Почему сворачивается молоко в мультиварке?

Мультиварка очень удобный кухонный гаджет, призванный помочь хозяйке на кухне. Но иногда эта бытовая техника может и испортить обед или завтрак. Рассмотрим причины почему молочные каши могут сворачиваться в мультиварке и как с этим бороться.

 

Причина первая: несвежее молоко.

 

Если используется обычное молоко со сроком хранения 2–5 дней, то оно может сворачиваться. Так как если оно на момент приготовления было не свежее, оно уже начало подкисать и при нагревании свернётся в хлопья. Также такое молоко может свернуться если, например, каша готовится в режиме отложенного старта наутро, а продукты загружаются вечером. Молоко, которое не хранится долго, даже если оно свежее за ночь может подкиснуть и утром оно свернётся, когда включится режим приготовления каши.

Для приготовления каш в режиме отложенного старта лучше всего использовать молоко с длительным сроком хранения.

 

Причина вторая: наличие сухофруктов, содержащих кислоту.

 

Это могут быть любые сухофрукты, добавляемые в кашу: изюм, курага, чернослив. Если они содержат много кислоты, то молоко при нагревании с сухофруктами может сворачиваться. Для того чтобы избежать неприятных последствий, можно попробовать не добавлять сухофрукты и проверить в них ли была причина того что молоко сворачивается. Если причина была в них, то стоит сменить производителя и сорт сухофруктов.

 

Причина третья: неподходящая крупа.

 

Как бы странно это ни звучало, но порой молоко не виновато в том что каша свернулась. Некоторые сорта круп при приготовлении в мультиварке с молоком приводят к тому что каша сворачивается. Попробуйте сменить крупу. Найдите другой сорт и производителя.

Каша в мультиварке | GoodCaviar.ru

Каша в мультиварке

Приготовить кашу в мультиварке легко и просто. Не нужно стоять рядом, как у плиты, помешивать и караулить, чтоб она не убежала и не пригорела. Достаточно положить необходимые ингредиенты в правильных пропорциях и включить соответствующую программу. Каша в мультиварке сварится без вашего участия.

Огромным преимуществом приготовления каши в мультиварке является возможность варить ее с отсроченным режимом. Сразу после пробуждения вас будет поджидать свежайшая, только что сваренная кашка. Нужно только заложить все продукты с вечера и установить время, к которому должна быть готова каша на утро. И идеальный завтрак для всей семьи у вас на столе. Каша в мультиварке получается вкусной и нежной. Ее с удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети.

Кашу в мультиварке можно сварить на воде и на молоке, жидкую и рассыпчатую. Это зависит от сорта крупы, от времени и рецепта приготовления. Для приготовления молочной каши в мультиварке во многих моделях есть специальные программы, благодаря которым молоко не убегает. Также можно воспользоваться и другими программами. Особенно важно регулярно кушать молочную кашу детям. И тут мультиварка всегда вас выручит. Ведь детская молочная каша получается в ней особенно вкусной и разваристой.

В мультиварке можно сделать кашу из любой крупы. В соответствующем разделе вы найдете особенности приготовления каждой из них.

Как приготовить каши в мультиварке читайте ниже пошаговые рецепты с фото:

Каши в мультиварке

Каша – чуть ли не простейшее блюдо в арсенале любой хозяйки, которое, несмотря на простоту приготовления, позволяет длительное время обходиться без дополнительных источников энергии (перекусов), а также способно приносить поистине колоссальную пользу организму.

Одним из главных элементов «правильного подхода» к приготовлению каш является адекватный выбор посуды для готовки. И как вы уже догадались, у мультиварки в этом плане достойных конкурентов нет. Потому как даже самая дорогая традиционная посуда от известнейших брендов не даёт тех преимуществ, которые «интегрированы» в мультиварку.

Итак, на какие же свершения способна мультиварка в режиме «КАША»?

Фактически данный режим подходит для приготовления любой каши, которая используется в качестве самостоятельного блюда. Независимо от того, используется ли в ней молоко или вода.

Если же надо сделать гарнир для мяса или рыбы, то в этом случае требуется ещё и предварительная подготовка ингредиентов в других режимах (например, обжарка лука или шампиньонов в режиме «ВЫПЕЧКА»).

В режиме «КАША» мультиварка варит содержимое чаши до того момента, пока из неё не испарится вся жидкость. После этого устройство автоматически переходит в другой режим – подогрева, в котором и дожидается вашего внимания.

Как видите всё довольно просто, однако давайте всё же сформулируем общие принципы приготовления каши в мультиварке.

Как приготовить кашу в мультиварке?

Общий принцип приготовления любой каши в мультиварке следующий: В кастрюлю засыпается крупа, горох или фасоль, после чего туда наливается жидкость (вода или молоко) и сразу же добавляется соль и прочие ингредиенты (сахар, масло, сухофрукты и т. д.). После этого крышка закрывается, нажимается «КАША» и «СТАРТ».

Всё. Остальное за вас сделает мультиварка.

P. S. Рассыпчатость конечного продукта зависит от пропорций воды и крупы (впрочем, как обычно). Ну, а чтобы содержимое кастрюли не «убежало», можно сделать ободок из масла в верхней части кастрюли.

Рецепты приготовления каш в мультиварке

Каждый уже слышал о чудо-кастрюльке под названием «мультиварка». Те хозяйки, которые успели оценить и освоить данное чудо, искренне подтвердят, что она – их самая любимая вещь в хозяйстве. Руки буквально «развязываются», появляется больше времени, а это важно для женщин работающих, либо имеющих мужа и маленьких детей.

А наличие большого количества рецептов с фото на нашем сайте дает возможность постоянно готовить новые блюда. Тем более, сделать это можно на любой модели фирмы Панасоник, Редмонд, Филипс, Мулинекс и других.

Приобретя ее, вы точно об этом не пожалеете, ведь важные качества прибора – универсальность и приятная простота. Она варит, жарит, печет, парит; в ней даже можно просто разогреть еду.

Внешне она напоминает скорее просто красивую вместительную кастрюльку, те, что подороже, более наворочены. Выполняются функции и духовки, и пароварки — выставляется время приготовления, и все полезности продуктах бережно сохраняются во время приготовления. Приготовить любое блюдо проще простого, достаточно лишь заложить ингредиенты внутрь и нажать кнопочку «Старт». Умная кастрюлька будет менять как надо температуру, проверять готовность и сделает блюдо и идеально вкусным, и полезным.

Готовить в ней просто любые блюда, но здесь мы расскажем подробнее о кашах. Каши мультиварка для вас приготовит рассыпчатыми, зернышко к зернышку, вся польза круп сохранится. В режиме «гречка» все варится, пока зернышки крупы полностью не вберут в себя целиком всю воду.

Пользуясь режимом «каша молочная» вы с наслаждением будете каждое утро просыпаться от чудесного запаха каши с молоком, а свариться она практически без вашего участия, нужно всего лишь вечером заложить все продукты. Не нужно бегать к плите, дежурить над молоком.

А еще можно готовить каши на пару, что особенно важно для питания диетического и питания больных людей. Полюбив мультиварку, вы быстро освоите не только привычные каши из риса и гречки, но и пшенные, кукурузные, из манки и другие. Здоровья вам и вкусной пищи на столе!

Каши в мультиварке

Кукурузная крупа – не слишком популярный ингредиент, но проявив фантазию из неё можно приготовить отличное блюдо.

Постная пшенная каша с грибами

Гречневая каша с шампиньонами

Овсянка с бананом.

Пшенная молочная каша с тыквой.

Кускус с куриным филе и овощами.

Перловка с грибами.

Перловка с мясом.

Гречневая каша с куриными бедрышками на пару. С помощью мультиварки можно объединить приготовление гарнира и мяса.

Рисовая молочная каша.

Вкусная и полезная каша из зеленой чечевицы с курицей.

Тыквенная каша с рисом, персиком и изюмом.

Тыквенная каша с манной крупой и молоком.

Гречневая каша с мясом и овощами.

Постный рецепт гречневой каши с шампиньонами и болгарским перцем

Булгур с овощами.

Булгур с шампиньонами в томате.

Пшённая каша готовится из пшённой крупы, получаемой из зёрен растений рода Просо. Пшённая каша содержит: железо, фтор, магний, марганец, витамин B, кремний и медь. Курага — высушенные плоды абрикоса крупных сортов. Основная ценность кураги в том, что она в и высушенном виде сохраняет большинство витаминов и микроэлементов. Курага полезна из-за высокого содержания калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5.

Каша в мультиварке

К счастью, поговорка о том, что быт способен разрушить любую семью, сегодня не актуальна. Огромное количество современных бытовых приборов способны существенно облегчить домашний труд. Сегодня уже не надо бегом бежать с работы, чтобы оставшуюся часть дня провести между раковиной и стиральной машинкой и плитой. Достаточно просто нажать пару кнопок, и… посудомоечная машина помоет, стиральная — постирает, мультиварка же позаботится об ужине/обеде/завтраке.

Еще совсем недавно мультиварка считалась роскошью. Сегодня этот кухонный прибор является неотъемлемой составляющей комфорта. Современным хозяйкам нет необходимости находиться часами у плиты, чтобы порадовать семью той же кашей на завтрак. Между прочим, каша в мультиварке оказывается даже вкуснее, чем при традиционных способах готовки.

Более того, к современным моделям мультиварок прилагаются также и рецепты — настоящее спасение для начинающих домохозяек и возможность найти что-то новенькое для тех, для кого плита уже давно успела стать «другом».
Готовить в мультиварке — настоящее удовольствие. Нужно просто забросить необходимые ингредиенты, выбрать режим… и можно отправляться заниматься своими делами. Вы можете порадовать свою семью (и себя любимую/любимого) традиционными блюдами: гречневая каша в мультиварке получается рассыпчатой и удивительно вкусной — отличная возможность взглянуть на привычный продукт с новой стороны. А можете немного поэкспериментировать: это может быть каша с тыквой в мультиварке или с мясом, например.

Мультиварка — это настоящая находка для молодых мам. Манная каша в мультиварке приготовится сама, только засыпьте продукты, и можете отправляться играть со своей крохой или просто отдохнуть. Умный прибор сам известит вас о том, что кушанье готово, и кроху пора «приглашать» к столу. Когда малыш чуть подрастет, можно разнообразить рацион: подойдет любая молочная каша в мультиварке. Запаситесь сахаром, молоком, изюмом, курагой, черносливом, орешками, и… с удовольствием будете сами доедать за малышом то, что ему оказалось не под силу. Но помните, чем старше будет становиться малыш, тем больше каши он будет есть — готовить надо будет с запасом.

Как уже было сказано, обычно к мультиварке прилагается книга с рецептами. Из брошюры вы сможете узнать, как готовится гороховая каша в мультиварке или, к примеру, молочная кукурузная каша в мультиварке. Впрочем, думается, долго вы книжечкой пользоваться не будете — достаточно пару-тройку раз сварить кашу в этом чудо-приборе, и вы сможете освоить этот процесс в совершенстве. А дальше… откроется простор для кулинарных экспериментов.
Мы же лишь позволим себе напомнить об основных правилах приготовления каш в мультиварке. На примере.
Каша рисовая в мультиварке. Особенность риса состоит в том, что при термообработке он разбухает сильнее по сравнению с другими крупами — это необходимо учитывать, принимая во внимание вместимость мультиварочной кастрюльки. Итак, на один стакан риса берется литр молока, около 4-х столовых ложек сахара и 20 грамм сливочного масла. Все продукты отправляются в мультиварочную кастрюльку, перемешиваются. Выбирается программа «Молочная каша». После того, как прибор известит вас о готовности блюда, нужно дать каше постоять еще полчаса, чтобы получить эффект томления в русской печи. Кстати, не столь важно, о чем идет речь, будь то пшенная каша в мультиварке или любая другая крупа, если вы дадите ей настояться, получить удивительный вкус.

И напоследок один маленький секрет.

При готовке любой крупы вы можете получить именно кашу (в привычном понимании), а можете получить и рассыпчатый гарнир. В первом случае выбирайте режим «Каша» — и любая каша, в том числе и каша овсяная в мультиварке приготовится именно в виде каши. При выборе режима «Гречка», вы получите к столу рассыпчатый гарнир.

Как приготовить каши в мультиварке

Каша является основой питания в нашей стране. С детства наше внимание акцентируется на том, что для того, чтобы расти сильным и здоровым человеком, нужно кушать кашу. Это блюдо отлично утоляет голод и благодаря большому количеству углеводов, способно снабдить нас энергией на весь день. А, кроме того, от каши не толстеют, главное – не переборщить с маслом.

В народных обычаях

С давних времен каша считается основным блюдом русской кухни и символизирует для нас жизнь, семью, достаток. А потому, она прочно укоренилась в обычаях нашего народа. Существовал очень забавный свадебный обычай: муж и жена вместе должны были варить кашу, тогда было видно, насколько они подходят друг к другу. Отсюда пошло выражение «С ним/ней каши не сваришь». Да и вообще, к каждому празднику готовили и подавали свою кашу, которая отличалась от других своим вкусом.

Что влияет на вкус

В период времени, начиная с древней Руси, и по сей день рецепты приготовления каш менялись неоднократно. И теперь мы знаем, что от того, как она приготовлена, сильно зависят ее вкусовые и полезные свойства. Блюдо можно варить в печи, на костре, в духовке, на плите, а сейчас и в мультиварке. На вкус влияет толщина стенок посуды, в которой готовят, жидкость, в которой она варится (например, на молоке, на воде и пр.). Помимо этого, коренным образом поменять вкус каши способно масло, специи, травы, сладости (например, сухофрукты).

Приготовление

Чем дальше движется технический прогресс, тем больше ускоряется наша жизнь. У нас все чаще не хватает времени даже на приготовление утренней овсянки. Такая полезная в доме вещь, как мультиварка, стала весьма популярной в последнее время. Данный прибор хорош тем, что для каждого блюда имеет свой режим и потому процесс приготовления сегодня очень упростился. Мультиварка позволяет приготовить любую из перечисленных каш:

• гречневая;
• овсяная;
• перловая;
• рисовая;
• пшеничная;
• пшенная;
• манная;
• кукурузная;
• амарант;
• плов;
• гороховая;
• тыквенная;
• ячневая;
• саго;
• чечевичная.

Варить кашу в кастрюле – это привычно, но требует постоянного контроля за тем, когда закипит вода или молоко, и когда блюдо окончательно сварится. Получается, что мы тратим минимум полчаса времени только на процесс приготовления.

Мультиварка же имеет функцию «отложенный старт», и время, потраченное на то, чтобы приготовить кашу, вы можете провести с большей пользой. Например, вы могли бы поставить отложенный старт на 6 утра, заложив с вечера все продукты, и спокойно спать до 6.30. И тогда проснетесь вы под приятный аромат свежеприготовленного завтрака, который за вас сделала мультиварка.

Плюс ко всему, вкус каши, приготовленной в мультиварке, ничуть не уступает той, которая готовилась в кастрюле, не важно, приготовлена она на воде или на молоке. Мультиварка позволяет нам выбрать определенный режим приготовления, что избавит от лишних мыслей и волнений. Это полезно, так как, не задумываясь о времени, мы можем выбрать необходимую программу, например гречки, согласно подробному рецепту с фото засыпать в него все необходимые ингредиенты и совершенно спокойно ждать сигнала готовности. Мультиварка требует от нас лишь соблюдать пропорции и выбрать режим.

Всем под силу

Приготовить кашу в мультиварке сможет даже ребенок, ведь главное – выдержать пропорции ингредиентов и установить правильный режим. А эту информацию, как правило, содержат все кулинарные рецепты. Особенно легко ориентироваться, если рецепты имеют фото, как на нашем сайте. Здесь вы найдете описания приготовления в мультиварке самых разных каш: сладких или соленых, на молоке или на воде, с грибами, с мясом, специями или пряностями. Все представленные рецепты содержат фото каждого этапа приготовления.

Каша в мультиварке

Каша в мультиварке получается просто идеально! Рецепты каши в мультиварке, не только рисовой, но и гречневой, овсяной, пшенной и пшеничной – являются самыми популярными среди всех рецептов для мультиварки. А всё потому, что этот замечательный прибор был изначально сконструирован именно для приготовления крупы – риса. Вкусная каша на молоке, или с мясом у вас получится без особых проблем.

Как приготовить кашу в мультиварке?

Возможность приготовить кашу в мультиварке совершенно без хлопот и точно к назначенному времени особенно ценится молодыми мамами. Теперь им не нужно отвлекаться на помешивание каши, чтобы не пригорела, можно провести с малышом время, которое пришлось бы потратить на варку каши традиционным способом.

Что бы сварить вкусную кашу просто выбирайте рецепт на нашем сайте и готовьте по шагам, которые подробно расписаны. В независимости от того какой марки у вас мультиварке редмонд, поларис, или филипс приготовление каши будет одинаковым. Во всех видах есть основные режимы, только называются немного по разноому.

Варим кашу на завтрак для всей семьи!

Детям и взрослым важно регулярно готовить каши на завтрак — это отличное начало дня.

Причём каша в мультиварке может оказаться весьма привлекательной, как, например, пшённая каша с тыквой, корицей и вяленой вишней. Сделать простой рецепт изящным и придать традиционному блюду новый вкус — это в ваших силах, особенно с помощью мультиварки!

Как приготовить молочную кашу

Текст статьи

Многие хозяйки задаются вопросом, как правильно приготовить молочную кашу в мультиварке.

Мультиварка – чудо прибор, который может все: жарить, парить, тушить, выпекать и многое другое. Неоценимое достоинство ее – приготовление молочных каш. Сегодня я постараюсь раскрыть все секреты приготовления удачной молочной каши в мультиварке.

Надо сказать, что в некоторых мультях молочные каши готовятся, на удивление, легко. А с другими возникают проблемы.

Все проблемы можно разделить на группы:

1. Каша варится по рецепту из книги, но получается слишком густая (реже жидкая).
2. Каша прилипает к чаше мультиварки.
3. Убегает молоко.
4. При варке каш с фруктами или сухофруктами молоко сворачивается.

Причины этих проблем заключаются не только в особенностях мультиварок, но и в неправильных действиях хозяек.

Давайте, детально разберем каждую проблему.

1. Каша получается слишком густая или, наоборот, жидкая:

Чтобы этого не случилось, нужно правильно выбрать пропорции крупы и жидкости.

Самые распространенные пропорции для варки рисовой, пшенной, кукурузной, пшеничной, манной, ячневой, овсяной каш – 1:5. Т.е. на 1 часть крупы нужно взять 5 частей жидкости (молока и воды). Для гречневой молочной каши 1:4.

При таких пропорциях, каша получается, не слишком густая и не очень жидкая. Строгих пропорций разбавления молока водой нет, все зависит от вкусовых предпочтений.

Каша, в среднем, варится 35-40 минут. В некоторых мультиварках режим “МОЛОЧНАЯ КАША” автоматический и может длиться до 1 часа.

На пользу кашке идет ПОДОГРЕВ.
После того, как режим приготовления окончен, можно оставить кашу в режиме “ПОДОГРЕВ” хотя бы минут на 15. Лучше, на час, а можно и на два :).

Можно отключить мультиварку и оставить кашу под закрытой крышкой – мультиварка отлично сохраняет тепло.
Попробовав приготовить кашу, однажды в приведенных пропорциях, в дальнейшем, легко их изменять и подстраивать под свой вкус.

2. Каша прилипает к чаше:

Проблема связана с качеством чаши.
Решение: варить не очень густую кашу, а перед приготовлением смазывать дно чаши сливочным маслом.

Можно вырезать круг по диаметру чаши из силиконового коврика и стелить его на дно чаши. Особенно это помогает при выпечке.

3. Убегает молоко:

Эта, очень распространенная проблема, связана с не четкой терморегуляцией в режимах варки молочных каш. Примечательно, что такая проблема возникает чаще у мультиварок с мощностью 800-1100 Ватт.

Первая помощь – установка контейнера-пароварки сверху при варке каши. Контейнер отлично задерживает молоко. Многим это помогает.

Хорошо, также, помогает ободок, шириной 3-5 см, сделанный сливочным маслом вверху чаши.

Рекомендуется добавлять сливочное масло в чашу перед варкой.

Если молоко все же убегает, можно, разбавлять его водой.

В мультиварках, имеющих режим “МУЛЬТИПОВАР”, легко сварить кашу в этом режиме, при температуре 90-100 градусов (кипеть молочной каше совершенно необязательно).

Если вы испробовали все, но ничего не помогает, а вы, все-таки, желаете варить каши в мульте, есть еще один способ: варка каш на водяной бане.

Для этого подбирается посуда (можно, даже, использовать стеклянную банку). Банка помещается в чашу (лучше на силиконовый коврик, или на салфетку, чтобы не поцарапать чашу), в чашу заливается вода. При такой варке каш, рекомендуется использовать режим “ТУШЕНИЕ”.

И, последний совет: каши можно варить на воде, а молоко добавлять в них при подаче на стол.

4. Молоко сворачивается при варке каш с фруктами и сухофруктами:

Причем, это происходит даже тогда, когда молоко используется свежее. Причиной называют кислоту, содержащуюся во фруктах, которая при определенной температуре, заставляет молоко сворачиваться.

Выход: варить сухофрукты, изюм, порезанные фрукты, в контейнере-пароварке, установленном сверху на чашу. Добавлять отваренные фрукты в, уже готовую, кашу.

Вот, пожалуй, и все, что хотелось рассказать о варке молочных каш.

Каша в мультиварке Редмонд

Очень вкусная сезонная каша, которую с удовольствием едят даже те, кто равнодушен к пшену и недолюбливает тыкву.

Блюда из гречки в мультиварке традиционно получаются рассыпчатыми, сочными, мягкими. Гречка никогда не пересушивается.

Если вы уже готовили гречку с овощами, то это, наверно, были привычные лук с морковкой. Предлагаю вам заменить один из ингредиентов на свеклу. Сочетание более чем вкусное.

Благодаря этой инструкции вы легко и просто научитесь варить без преувеличения отличный булгур в мультиварке. Рецепт с фото, по шагам.

Это самая вкусная молочная каша из смесиь риса и пшена, которую можно сварить в мультиварке.

Кукурузная крупа богата разными витаминами и микроэлементами, при этом она не очень калорийная и гипоаллергенная. В своем рецепте я расскажу, как готовлю полезную, и главное вкусную, кашу из кукурузной крупы на молоке. И не просто расскажу, но еще и поделюсь своими небольшими секретами.

Если вы ведете борьбу с вашей мультиваркой, отказывающейся нормально варить молочную кашу, то вот вам самая четкая инструкция по укрощению строптивой. Молоко не убежит, а каша получится вкуснейшая!

Захватывающая история о том, как человек первый раз варил гречку в мультиварке Редмонд.

Печень обжаривается на свежем сале, в подливку добавляется немного сухого вина. Затем готовится гречка. Причем достаточно быстро, так что печень с подливкой не успеют остыть.

Чтобы гречка на молоке получилась превосходной, мы сначала слегка обжарим крупу, а затем зальем молоком и доведем до готовности.

Этот рецепт манной каши заставит вас навсегда позабыть про опыт советского детства, в котором нас всех кормили чем-то отдаленно похожим на манную кашу, да еще с комочками и пенкой от молока. Мультиварка умеет варить самую вкусную кашу на свете.

Пшенная молочная каша в мультиварке

суббота, 6 декабря 2014 г.

В последнее время пшенная каша (к большому сожалению) не пользуется популярностью у современного человека. Вероятно, наряду с перловкой, она вызывает ассоциации с больничной или армейской едой, а может о ней просто забыли с появлением продуктового изобилия. Но ведь раньше кашу пшенную почитали даже больше, чем гречневую – это было одно из основных блюд на крестьянских и барских столах.

Вообще готовить пшенную кашу можно по-разному: на воде, на молоке либо на смеси молока с водой. Вдобавок в зависимости от вкусовых предпочтений ее делают сладкой или соленой, разваренной или рассыпчатой, а также добавляют в это второе блюдо кусочки фруктов или овощей.

Этот рецепт второго блюда подходит и для детей, ведь сама по себе молочная пшенная каша очень вкусная, но при этом нужно уметь ее готовить. Так, например, чтобы каша не горчила, сухую крупу предварительно нужно промыть до прозрачной воды. Кроме того, каша приготовится гораздо быстрее, если замочить чистую крупу в воде минут на 20.

У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л. Стаканы объемом 200 мл.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В пошаговый рецепт этого второго блюда входят такие ингредиенты: вода, молоко, пшенная крупа, сахар, соль и масло сливочное.

Прежде всего очень тщательно переберем и промоем пшенную крупу в нескольких водах, пока не добьемся прозрачности.

Затем смазываем сливочным маслом чашу мультиварки.

Кладем на дно промытую пшенку.

Заливаем водой и молоком. Добавляем соль и сахарный песок. Как и большинство каш в мультиварке, пшенную мы будем готовить на режиме Молочная каша/Крупы. Время автоматически устанавливается 50 минут.

Спустя необходимое время молочная пшенная каша будет готова. Перемешиваем ее и можно звать к столу семью завтракать.

Приятного аппетита вам и вашим родным! А вот вам еще один рецепт второго блюда в мультиварке – ячневая каша. Она отличается высокой пищевой ценностью, гипоаллергенностью и отменным вкусом даже при приготовлении на воде.

Почему в мультиварке убегает каша, не пропекается выпечка, сворачивается молоко

Сколько уже написано и сказано о мультиварках. Судя по отзывам, можно сказать, что мнения практически делятся поровну. Есть и ярые поклонники прибора, и противники, которые, кроме лишней траты денег, ничего не видят. И, тем не менее, популярность устройства растет, а вместе с ним увеличивается количество вопросов от потребителей.

Сразу стоит отметить, что мультиварки все разные, и если для одной устранение поломки дело 5-ти минут, то другую можно при аналогичной проблеме уже не использовать. Однако не все так плохо, и кое-какие моменты в большинстве случаев общие.

Давайте рассмотрим примеры, когда блюда получаются не совсем такими, как надо, при этом рецепты давно проверенные и работающие.

В мультиварке убегает каша

Вообще, при полной исправности кастрюли и устройства в мультиварке даже молоко не убегает. Температура настолько равномерно распределяется, что жидкость, закипая, продолжает кипеть, не выходя за края кастрюли.

Поэтому каша, суп и любое жидкое, полужидкое блюдо может выходить за края кастрюли по некоторым причинам:

• Количество продуктов превышает рекомендуемое. Причем это весьма не разовая проблема. Очень часто хозяйка в желании приготовить больше, чтобы хватило на всех, пренебрегает рекомендациями производителя.
• Слишком высокая температура. Такой фактор также имеет место быть. Например, температура кипения каши – 130-170 градусов. Мы ставим на 200-240, в результате получаем ускоренные процессы, которые могут привести к увеличению объема и выходу содержимого за край кастрюли.
• Неисправность терморегулятора, но эта проблема уже более серьезная и требует профессионального подхода.
• В некоторых моделях подобное может происходить из-за неправильного давления, которое создается вследствие неправильной работы с устройством. Например, если крышка не закрыта или закрыта неполностью.

Не пропекается выпечка в мультиварке

Бывает и такое, когда ставишь хорошо подготовленное тесто, а в итоге получаешь длительное время приготовления и сырую выпечку. Вообще, в мультиварках такое может происходить чаще всего из-за неправильной температуры. В случае, когда градусы превышают необходимые для приготовления, продукты начинают подгорать, при этом внутри остаются неготовыми.

Есть еще одна причина – незакрытая крышка. В этом случае особый «микроклимат», который создает мультиварка для продуктов, нарушается и процесс становится не регулируемым. Поэтому, если так произошло, сначала следует убедиться, что температура и режим выставлены правильно, а крышка закрыта плотно.

Также важным моментом является вид выпечки. Дело в том, что нельзя одинаково пропекать слоеное и, например, песочное тесто. Обычно все это прописано в руководстве по эксплуатации, но, тем не менее, не лишним будет посмотреть рецепты.

Не запекается верх

Конечно, любой хозяйке хочется получить румяную выпечку со всех сторон, а верх – особенно.  Но как одна из причин неправильной терморегуляции или нарушение внутренней среды мультиварки – непропеченный верх. Получается, если использовать устройство неправильно, просто получится эффект обычной сковороды под крышкой, а так выпечка никогда не дойдет до нужной кондиции.

Поэтому следует внимательно изучить режимы и блюда, подходящие под них. А также учитывать, что мультиварки в большинстве случаев выпекает достаточно долго, по сравнению с духовкой. К этому нужно быть готовым уже на стадии покупки.

Если пригорает еда

Такие случаи нередки. Первая причина, по которой может пригорать пища, – неправильно выставленная температура. Например, жарим мясо при 180 градусах, ставим на 240, чтобы поджарилось, не обращаем должного внимания, получаем пригоревшее блюдо. Вторая причина кроется в самой кастрюле. Она имеет антипригарное покрытие, которое будет служить верой и правдой до того момента, пока механически не повредится. Именно поэтому в инструкции часто указывается рекомендация по использованию неметаллических предметов для переворачивания или перемешивания пищи.

Почему в мультиварке сворачивается молоко?

Очень интересный вопрос, который часто задают хозяйки, почему может свернуться молоко в мультиварке? Самая простая причина всего – само молоко. Дело в том, что иногда на рубеже срока годности (то есть перед превращением молока в «кефир») сырым на вкус оно абсолютно нормальное, но стоит повысить температуру обработки, как оно «расслаивается » на творожную массу и сыворотку. Этот процесс и называется сворачиванием молока.

Поэтому, прежде чем ругать устройство или искать в нем проблему, стоит убедиться, что молоко изначально свежее и правильно хранилось.

Второй же причиной может быть сама мультиварка, а точнее, неправильно выбранный режим. Для кипячения молока не нужно делать температуру духовки или подогрева. Оптимальной будет 100-120 С.

Зато этот чудо прибор отлично приготовит йогурт. Для этого достаточно в молоко добавить закваски, налить на дно кастрюли немного воды и взять стеклянные баночки. Наполнить их смесью, поставить в воду и включить прибор на режим подогрева. Буквально за несколько часов лакомство будет готово.

Почему выпечка не поднимается?

Ставя в мультиварку пышное тесто, так хочется на выходе получить не менее пышную и румяную сдобу. Но не всегда так бывает, особенно, если такое кулинарное яство делается в первый раз. Итак, давайте посмотрим, почему выпечка может не подняться, и что зависит от самого устройства.

Некачественные ингредиенты

В особенности это касается дрожжей. Если они были не слишком свежие или некачественные, а также если не соблюдена была технология приготовления, то в любой мультиварке, как и печи или духовке, выпечка останется без изменений. То же касается и чрезмерного использования жиров, которые не дают тесту принять необходимые формы и быть пушистыми.

Режим приготовления

Конечно, если все приготовлено изначально верно, все продукты были свежими и качественными, то в мультиварке, которая предоставляет идеальную среду для приготовления пищи, все должно быть хорошо. А когда это не так, стоит пересмотреть режимы выпекания, наличие механических повреждений кастрюли, крышки или замка. Если внутрь попадает холодный воздух, никогда выпечка не поднимется на нужный уровень. Поэтому стоит перепроверять это, а также рабочее давление внимательно.

Также, когда в мультиварке есть специальные режимы для разных видов теста, их необходимо соблюдать. Лучше всего посмотреть инструкцию от производителя о разновидностях теста и рекомендуемом управлении. В крайнем случае, можно прочитать характеристики в Сети, ровно как и отзывы.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 3 из 5)

admin

Молоко свернулось. И где же была лягушка?: natasheba — LiveJournal

Свернувшееся молоко — это то, когда внезапно из гладкого молока образуются острова сгустков.
Хотя сгустки образуются чаще из уже долго стоявшего молока, химическая реакция, вызывающая свертывание, может встретиться и в свежем молоке при нормальных условиях.
И к нам пришли на помощь ученые-химики из МГУ им.Ломоносова во главе А.Т.Лебедева.

Подтвердили справедливость одного очень народного метода предохранения молока от прокисания: если поместить в молоко лягушку, то оно не будет скисать. У этих милых амфибий на коже выделяются пептидные выделения,обладающие противомикробным и антигрибковым действием.
Мне еще очень понравились и другие открытия по поводу этого же вида лягушки. Например, что некоторые из этих пептидов куда более успешно действуют против сальмонеллы, стафилококка, чем многие из использующихся в настоящее время лекарств, включающих синтетические антибиотики. Как много открытий! В кондитерском мире могла бы пригодиться, нам тоже такое надо,  но боюсь сладкий мир рухнет в обморок. Поэтому идем другими путями и наблюдаем за плачевно створаживающимся молоком.

Вот более пристальный взгляд на то, как происходит свертывание:

Свежее молоко является примером коллоида, состоящего из жира и белковых частиц, плавающих в водном растворе. Коллоидная суспензия рассеивается отражает свет, в результате чего молоко становится белым. Молекулы белка, в основном казеин, отталкиваются друг от друга, поэтому они, естественно, распределяются равномерно в жидкости. Свежее молоко в норме имеет слабокислую среду рН = 6,68. И когда попадает при приготовлении своей рецептуры другой кислый ингредиент, pH снижается — молекулы белка прекращают отталкивать друг друга, они становятся неподвижными, еще более кислыми. И белки скучиваются, сгущаются, дальше начинают склеиваться или коагулировать в «глыбы», известные как творог. Оставшаяся водянистая жидкость оказывается сывороткой. И это исход в худщем варианте. В лучшем — кислотность будет стабильная, полет нормальный, десерт наркотически вкусен.

Но. Увы. Встречается изначально повышенная кислотность молока. Это ускоряет процесс окисления. Бактерии, живущие в молоке, естественным образом производят молочную кислоту, переваривая лактозу, они растут и размножаются. Это происходит, даже если молоко свежее или пастеризованное. Весь этот процесс просто напросто не виден.

Молоко в холодильнике замедляет рост бактерий. А вот теплое молоко помогает бактериям процветать, а также увеличивает скорость сгущения белков.

Если вы любите добавлять молоко в свое кофе или чай, возможно, вы заметили, что иногда молоко сразу же сворачивается при попадании в горячий напиток. Наблюдаем за мраморным эффектом! Вам нравится? Это следствие того, что кофе и чай содержат достаточно кислотности, чтобы довести рН молока до точки свертывания. Высокая температура сразу коагулирует козеин.

Химическая реакция, которая вызывает свертывание, не всегда плоха. В той же реакции образуются пахта, сыр и йогурт. Добавление лимонного сока или уксуса в свежее молоко, да еще и горячее — это простой способ приготовления домашней пахты. Йогурт и сыр немного сложнее, потому что вы обычно контролируете тип бактерий (бактериальная культура), используемых для изготовления продукта с приятным вкусом и текстурой. Тем не менее, свежие сыры, такие как рикотта, очень просто изготавливаются путем нагревания молока, добавления кислотного ингредиента и процеживания творога.

Если уж добавляем в молоко кислотное вещество, то делаем это  в холодное молоко, это позволяет казеину коагулироваться  медленнее. Вместо образования комков химическая реакция просто утолщает жидкость.
Добавление пищевой соды в молоко тоже может тормозить процесс сворачивания.
Или добавление лягушки? )
Кое-какие предосторожности обращения с молоком все же спасают от разочарования свернувшегося крема или панакоты на агаре.
А вот для физиков еще один вопрос остался открытым, по этой же лягушке! Тепловизор во время исследований показал, что горшки с молоком, в которых были помещены лягушки, имели более низкую температуру по сравнению с контрольным образцом без лягушки. Каким образом лягушкам удавалось понизить температуру окружающего молока? Ай умница зеленая, и принцесса, и биохолодильник. Лягушка мне стала нравится! Она достойна войти в моду, в молекулярке, к примеру. Кто готов инвестировать в рекламный проект?!

Почему убегает молочная каша в мультиварке и как этого избежать

Многие, купив мультиварку, навсегда забыли о том, что такое сбежавшее молоко и с удовольствием на завтраки едят молочную кашу. Но если у одних все нормально, то другие получают проблемы во время приготовления, и вместо завтрака их может ожидать работа по чистке мультиварки.
Вообще, такое явление достаточно редкое, ибо производители все предусмотрели. Молоко закипает при t 100,2°, а режим молочная каша не превышает 95°-97°, каша убегать не должна. Но если все же такое произошло необходимо придерживаться следующих простых советов.

Полезные советы
В книге рецептов, которая идет в комплекте, некоторые производители сразу указывают, что молоко нужно брать жирностью 2,5% иначе «побег» неминуем.
Если вы любите домашнее натуральное молоко, его жирность превышает рекомендованный процент, в таком случае разбавляйте его водой в соотношении на 3 ст. молока 1 ст. воды. Неприятностей быть не должно.
Можно встретить иногда совет, если отсутствует программа молочная каша, готовьте на режиме каша/крупы. Делать это не рекомендуется, наверняка не зря производители вынесли отдельной программой молочную кашу.

Опять же, температура в режиме каша/крупы достигает 100°-135°, а это верный признак, что молоко убежит.
Что делать? Придется не оставлять без внимания молочную кашу, дабы избежать мелких неприятностей либо поэкспериментировать с режимами. В инструкции к мультиварке производитель описывает подробно про все режимы и указывает температуру приготовления. Найдите программу, где t не превышает 98°. Это может быть режим томления или тушения. Не стоит сразу же варить кашу на других режимах. Сначала посмотрите, как ведет себя молоко, норовит убежать или нет. Если все прошло без приключений, можно попробовать уже с крупой.

Применить простой способ, который часто выручал при готовке на плите, а именно смазать обильно края чаши сливочным маслом примерно на 1-1,5 см.
Добавить кусочек масла сразу в чашу, вместе с молоком и крупой, такой метод помогает приготовить в мультиварке вкусную молочную кашу без хлопот.
Как вы думаете, наверно не зря, в рецептах указывают точные пропорции? Многие хозяйки делают пропорции «на глаз», часто промахиваясь с молоком или водой, и в итоге получают не тот результат, которого ожидают. Поэтому соблюдайте пропорции.

Контейнер для приготовления на пару достаточно универсален и его можно положит на чашу сверху. Такой способ тоже помогает, но не всегда.
Не заполняйте чашу мультиварки до самого верха. Есть общий объем, а есть полезный, который меньше первого примерно на 400 мл. Что касается молочной каши, то ее объем должен быть еще меньше. Большие чаши отлично подходят для приготовления каши, образуется «свободное место», где молоко, закипая, не дойдет до краев кастрюли.

И самый важный и правильный совет, перед тем как готовить впервые молочную кашу, не оставляйте ее без присмотра, вы еще сможете насладиться вкусным завтраком, а пока проконтролируйте весь процесс. Редко случаются неприятности во время приготовления, но они бывают.

Гречневая каша на молоке в мультиварке рецепт с фото

3

Приготовил : Цибульская Наталья

29.04.2019 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Гречневая каша — идеальный завтрак. А благодаря мультиварке он еще и очень простой, минимум грязной посуды и усилий с вашей стороны. Такое блюдо непременно понравится взрослым и детям.

Идеальная молочная гречневая каша в мультиварке: раскрываем все секреты!

Гречневая кашка на молочной основе — полноценное блюдо, которое рекомендуется дополнять лишь маслом сливочным. Более ничего не нужно в нее добавлять, чтобы не перебить вкус. А вот вместе с кашей подают фруктовые кусочки, сгущенное молоко, варенье, джем, мед.

При приготовлении каши в мультиварке важно учесть несколько нехитрых секретов. Ими с нами делятся опытные повара.

• Если есть возможность, помимо гречки, добавьте в кашку помол в пропорциях 1 к 1. Тогда блюдо хорошенечко разварится, каша получится гораздо вкуснее, а крупинки в ней не будут ощущаться.
• Молоко используйте только свежее. В противном случае кашка может получиться с пенкой и кисловатым привкусом.
• Выбирайте коровье пастеризованное либо домашнее молоко. Процент жирности в первом случае определяйте самостоятельно, исходя из того, какой калорийности вы желаете получить блюдо.
• Каша будет нежной на вкус, если масло сливочное добавить перед термической обработкой, а не в конце.
• Гречку сначала следует перебрать, затем хорошенечко промыть.
• Количество сахарного песка можно менять от указанного в рецептуре. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
• Чтобы снизить калорийность блюда, разведите молоко фильтрованной водой. Рекомендуемые пропорции: 1 к 1.
• Если кашка получилась жидковатой, оставьте ее в режиме автоматического подогрева на 20-25 минут. За это время она станет чуть гуще.

Совет! Для самых маленьких готовую кашу можно перемолоть блендером.

Проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении каши в мультиварке и методы их решения

1. Почему убегает молоко через клапан?

Уменьшите количество приготовляемого блюда или смажьте сливочным маслом края чаши.

2. Какое молоко использовать для отложенного старта?

При приготовлении молочной каши с отсрочкой, когда все продукты закладываются в чашу с вечера, а каша готова к утру, молоко не скисает. Даже если установить таймер на 12 часов. Молоко можете использовать любое, главное, чтобы оно было из холодильника. В жаркое время года или если хотите перестраховаться – используйте ультрапастеризованное молоко.

3. В мультиварке сворачивается молоко из-за добавления сухофруктов.

Кислая среда сухофруктов способствует быстрому сворачиванию молока, поэтому замочите сухофрукты отдельно в кипятке и добавьте их в уже готовую кашу, слив, конечно, воду.

4. Каша пригорает.

Четко соблюдайте инструкцию и пропорции, крупы имеют свойство разбухать и слишком густая каша будет пригорать.

5. Каша прилипает к стенкам моей мульти-кастрюли.

Вместе с ингредиентами добавьте в кашу немного масла.

6. Каша получилась с комочками.

Закладывайте ингредиенты холодными и хорошо перемешивайте.

7. Не хочу, чтобы каша получилась жирной и высококалорийной.

Используйте молоко с низким процентом жира, разбавляйте молоко водой или вовсе готовьте кашу на просто на одной воде – сделать ее вкуснее, вы всегда сможете добавив различные ягоды или фрукты. Сахар замените медом, сиропом, стевией или заменителем сахара.

8. Обычная каша надоела.

Экспериментируйте! Попробуйте оставить молочную кашу в режиме подогрева на более длительное время, молоко приобретет характерный привкус томления. Можно для этого сразу сварить кашу на топленом молоке или добавить немного сгущенки. Особенно хорошо для этого подходят Крупные хлопья Myllyn Paras. Не забывайте, конечно, что жидкости для такой каши потребуется чуть больше. Различные ягоды, которые вы еще не пробовали, и варенье из них также помогут «оживить» наскучившую кашу. Также не забывайте про смеси хлопьев. Например, Овсяные+Гречневые хлопья 1928 тоже идеально подходят для завтрака, а варятся по рецепту 4-х зерновой каши.

Простой рецепт вкусной кашки

Сварим гречневую кашу на молоке в мультиварке «Редмонд». Соблюдайте пропорции, рекомендованные рецептом, и у вас получится идеальное блюдо. Им с удовольствием будут смаковать и взрослые, и детишки.

• 500 мл молока;
• 80 г гречневой крупы;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• масло мягкое сливочное;
• соль.

Приготовление:

1. Переберем крупу. Промоем ее проточной водичкой. Чтобы крупинки друг с другом не слиплись, можно промыть гречку теплой водой.
2. Выложим гречневую крупу в мультиварочную емкость.
3. Добавим сахарный песок, масло мягкое сливочное и соль.
4. Размешиваем все ингредиенты.
5. Введем молоко, перемешаем.
6. Активируем опцию «Молочные каши». Готовим до окончания режима.
7. Когда прибор известит о готовности каши, пробуем ее на вкус.
8. Оставим кашу в режиме автоматического подогрева на 10-15 минут. Готово!

На заметку! Гречневая каша на молоке в мультиварке «Поларис» и других моделях прибора готовится аналогичным образом. Может отличаться только режим.

Видео рецепт

Гречневая молочная каша в мультиварке на завтрак – отличная идея. Это быстрое блюдо понравится не только взрослым, но и детям. Гречка на молоке – это вкус далекого детства. Она так же полезна, как пшенная каша, но имеет ряд других свойств. Гречка обогащена витаминами и медленными углеводами. Молоко, в свою очередь, богато жирами, белками и кальцием, которые играют важную роль в жизнедеятельности организма.

Еще один вариант приготовления полезной каши

А можно развести молоко фильтрованной водой. Гречневая каша получится тоже вкусной и не менее полезной, чем просто на молочной основе. Попробуем?

• 1 мультистакан гречки;
• 3 мультистакана молока;
• 1 мультистакан фильтрованной воды;
• 50 г масла мягкого сливочного;
• соль;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Переберем и промоем гречневую крупу.
2. Выложим ее в мультиварочную емкость.
3. Вводим молоко и фильтрованную воду.
4. Добавляем масло сливочное.
5. Теперь добавим сахарный песок и чуточку соли, размешаем.
6. Активируем опцию «Молочные каши».
7. Готовим кашку, пока прибор не просигналит об окончании процесса.
8. Готово! С пылу с жару!

На заметку! Иногда случается так, что кашка «убегает». Чтобы этого не произошло, снимите клапан на приборе и сверху установите пароварку.

Что еще можно приготовить в мультиварке из хлопьев

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Очень легкий рецепт овсяного печенья, приготовленного в мультиварке. Печенье получается рассыпчатым, ароматным, с хрустящей корочкой. Остывшее печенье можно полить растопленным шоколадом и порезать на квадратики.

Ингредиенты:

• Маргарин или сливочное масло – 200 г
• Овсяные хлопья 5 мин Myllyn Paras – 3 стакана (или порядка 4 стаканов овсяной каши)
• Сахар – 1 стакан
• Пшеничная мука Myllyn Paras – 1 стакан
• Яйца – 3 шт
• Шоколад – 100 г (1 плитка)
• Кондитерская посыпка

Способ приготовления овсяного печенья в мультиварке:

1. Маргарин растопите, смешайте с овсянкой.
2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку Myllyn Paras, перемешайте.
3. Соедините.
4. Также в тесто можно добавить орешки, семечки или цукаты.
5. Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите тесто слоем примерно 2 см и включите режим «Выпечка» на 40 минут.

Еще несколько рецептов для мультиварки:

Пирог весенний

Творожный пирог с изюмом в мультиварке

Суп Харчо в мультиварке

Плов в мультиварке

Пшенная каша Экзо в мультиварке

Узнай, как сварить кашу на молоке без проблем из нашей статьи.

От чего зависит консистенция овсяного печенья, как влияют на вкусовые и внешние качества различные ингредиенты? Узнай все про .

Почему нужно кушать это блюдо?

Молочная гречневая каша считается невероятно полезной. Почему? Давайте разбираться. Главный плюс этого блюда — оно идеально вписывается в диетический, детский, постоперационный, а также диабетический рацион. Конечно, если вы готовите кашу для диабетиков, сахарный песок добавлять не следует. А если вы решили похудеть, варите кашку на воде.

Гречка ценится за свой невероятный состав, ведь в ней много незаменимых для нас компонентов. Благодаря им она становится поистине целительной!

Полезные качества гречихи:

• улучшает кровяной состав;
• нормализует наше давление;
• улучшает состояние локонов, кожного покрова, ногтевых пластин;
• выводит из организма все «вредности»;
• укрепляет нервную систему;
• уменьшает уровень в крови сахара.

Как видите, гречневая кашка на молочной основе просто необходима для нас. Включите ее в ваш семейный рацион. Такое блюдо нужно и взрослому, и детскому организму. Кушайте кашку — богатырями станете! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Польза и вред

Гречка – это неотъемлемая составляющая здорового, сбалансированного питания. Это экологически чистый продукт, единственная крупа, которая выращивается без использования пестицидов. Гречневая каша – неиссякаемый источник витаминов, микроэлементов, минералов и полезных веществ. Богата витаминами группы В, С, К, Т, Е, фосфором, цинком, кальцием, медью. Содержит кислоты, необходимые для нормального развития и функционирования организма, особенно растущего.

Ученые, диетологи со всего мира заявляют о пользе гречневой крупы. Благодаря содержащимся в ней жирам снижается показатель холестерина в крови, улучшается обмен веществ. Поэтому особое внимание ей уделяют люди, которые стремятся похудеть и держать тело в форме, тонусе. Очищает организм от шлаков, токсинов, тяжелых металлов.

По питательности гречка стоит на одной ступени с мясом, картошкой, но переваривается в 3 раза быстрее. Гречневую кашу прописывают в лечебных целях при атеросклерозе, болезнях печени и почек, депрессиях, гипертонии, ожирении, лейкемии.

Повышает выносливость, наполняет организм силой и энергией, улучшает работу сердца и мозга, приводит в норму общее состояние организма. Следует знать, что у этой замечательной кашки есть противопоказания. Запрещено употреблять при диабете или почечной недостаточности.

Как приготовить

Перед началом приготовления молочной гречневой каши в мультиварке необходимо тщательно подготовить крупу.

В первую очередь гречку перебирают от мелкого мусора и черных зерен. Какой бы дорогой и качественной ни была крупа, в ней все равно могут попасться зернышки в шелухе. Именно поэтому этот шаг не стоит пропускать, чтобы не испортить впечатление от блюда.

Затем зерна кладут в сито или дуршлаг и промывают под проточной водой, помешивая и перетирая рукой. Благодаря этому с крупы смоется пыль и мелкая грязь, которые портят вкус готового блюда.

Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и аромат, ее предварительно прокаливают в мультиварке в течение 3 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка». Во время обжарки крупу обязательно помешивают силиконовой или деревянной лопаточкой, не давая зернам подгореть.

Затем в чашу мультиварки вливают воду, которую заранее можно подогреть. Количество воды по желанию можно уменьшить или полностью исключить из рецепта, заменив молоком. Пропорция крупы и жидкости для каши составляет 1 к 2,5-3, то есть на 1 часть гречки добавляют 2,5-3 части жидкости.

Вслед за водой вливают молоко.

После этого добавляют соль и сахар. Сладкоежкам можно увеличить количество сахара на свой вкус.

Мультиварку накрывают крышкой и устанавливают режим «Каша», «Молочная каша», «Злаки» и т.д. Время на приборе должно установиться автоматически в зависимости от выбранной программы. В среднем, для мультиварки-скороварки время приготовления блюда составляет 10 минут, а для обычной мультиварки — 20 минут.

Когда прибор издаст сигнал о готовности, крышку мультиварки аккуратно открывают и кладут к гречке кусочек сливочного масла. Когда масло растает, кашу перемешивают и оставляют настаиваться еще в течение 10 минут. Не стоит пугаться, если на этом этапе блюдо покажется очень жидким, так как за 10 минут томления крупа впитает в себя большую часть оставшейся жидкости.

Каша гречневая на молоке в мультиварке: рецепты для Редмонд и Поларис

Блюда, приготовленные в мультиварке, уже давно считаются более полезными по сравнению с другими способами термической обработки. Создается впечатление, что процесс происходит не с помощью современного чуда техники, а в русской печи. Каша гречневая на молоке в мультиварке не исключение. Ее можно приготовить для всей семьи — и вы получите максимально полезное и вкусное блюдо.

Гречка содержит немало витаминов и минералов. Диетологи советуют съедать порцию этой каши на завтрак, чтобы зарядиться энергией на весь день. Однако крупу необходимо приготовить так, чтобы большинство полезных веществ сохранилось невредимыми, иначе блюдо утратит свою уникальную ценность.

Гречневая каша на молоке в мультиварке – идеальный вариант решения проблемы. Большинство приборов этого типа готовят под давлением или имеют функции подогрева или томления. Благодаря им крупа набухает, а не варится, как на плите, сохраняя все витамины. Каша с молоком на завтрак станет хорошей семейной традицией, если уметь правильно ее приготовить.

Как выбрать продукты?

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо грамотно выбрать продукты. Гречка должна быть приятного коричневого цвета, без запаха сырости и прогорклости.

Перед употреблением крупу следует перебрать, очистив от черных крупинок. Далее гречку нужно промыть в нескольких водах.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу можно предварительно обжарить в течение нескольких минут на сливочном масле.

Большинство хозяек используют для приготовления каши пастеризованное молоко. Если вы приобрели домашний продукт, желательно его вскипятить перед употреблением и остудить. Так вы избежите попадания в организм нежелательной инфекции.

Если молоко для вас слишком жирное, лучше развести его водой. Каша для детей до года готовится на специальном детском продукте, прошедшем дополнительную обработку. Чтобы жидкость не убежала, можно смазать край чаши сливочным маслом.

Процесс приготовления гречки в мультиварке может проходить при разных режимах. Если вы выбираете программу «Подогрев» или «Томление», то внешний вид каши будет сильно отличаться от традиционного, хотя вкусовые качества только выиграют.

Крупа в этом случае сильно разбухнет, впитав в себя все молоко. Если вы предпочитаете жидкую консистенцию, можно, вынув гречку из прибора, отдельно залить ее горячим молоком.

Приготовление в «одноименной» опции — «Молочная каша» — позволит вам насладиться привычной версией.

Пошаговый рецепт приготовления гречневой каши

1. Подготовка гречки.

Многие уже давно этого не делают, но если вы хотите получить действительно чистую гречку, то ее, при наличии свободного времени и желания, лучше перебрать. Этот процесс не займет у вас много времени.

На такое количество гречки уйдет максимум 10 минут. После этого нужно хорошо промыть крупу. Это делается для того, чтобы полностью ее очистить.

Промывать гречку нужно под проточной водой несколько раз. Для лучшего эффекта лучше перемешивать кашу рукой, чтобы все ненужное поднялось на поверхность, и мы это слили.

После этого мы высыпаем нашу промытую гречку на сито. Это мы делаем для того, чтобы слить ненужную оставшуюся жидкость.

Подготовка молока для гречневой каши.

Для того чтобы сахар равномерно распределился по гречневой каше лучше всего перед приготовлением его хорошо размешать вместе с молоком. Для более быстро эффекта можно взбить сахар с молоком блендером или миксером, буквально пару минут.

Соединение ингредиентов.

После того как наша гречневая крупа полностью стекла от ненужной воды, мы засыпаем ее в чашу от мультиварки. Саму чашу ничем смазывать не нужно. После этого добавляем стакан воды. Лучше всего использовать фильтрованную воду, бутылизированую или, в крайнем случае, кипяченую (не стоит использовать для приготовления проточную воду из крана). Добавляем к воде щепотку соли и хорошо перемешиваем деревянной ложкой.

Далее вливаем в крупу с водой молоко с сахаром, который там уже растворился. Напоследок добавляем сливочное масло, для того чтобы наша каша не была постной.

Процесс приготовления гречневой каши.

В современных мультиварках Поларис и Редмонд есть несколько режимов, на которых можно приготовить гречневую кашу, в зависимости от модели. В основном лучше использовать режим «Молочная каша», если такого режима нет, можно приготовить гречневую кашу с помощью режима «Гречка».

Время приготовления такой каши составляет 30 минут. В мультиварках с режимом «Молочная каша» время выставляется автоматически. По истечении положенного времени каша будет готова.

Откройте крышку мультиварки и дайте пару выйти. После этого не спешите брать чашу с кашей. Поставьте ее еще на пять минут в режим «Подогрев». Это нужно для того чтобы гречневая каша хорошо настоялась.

Осторожно вынимайте чашу из мультиварки, лучше воспользуйтесь специальными щипцами либо же подождите, пока чаша немного остынет. Подавать такую кашу к столу лучше всего с медом и сливочным маслом

При желании можно добавить к каше изюм. Приятного аппетита!

Молоко свернулось в каше можно ли кушать

Часто встречаю, что при варке вроде бы нормальное, не кислое молоко сворачивается. Такую кашу можно есть? Ваш опыт? Что вы делаете с такой кашей, у которой свернулось молоко?

И кушать можно,и вкусовые качества не такие уж и плохие,и польза не уменьшается. Просто внешний вид у такой каши,как говорили мои детки—птичкина отрыжка. Приходилось маскировать вареньем. А вообще-то у меня к Вам вопрос—кашу какую варили-гречневую или пшенную? Потому что именно эти каши дают такой эффект чаще всего,даже если молоко и не кислое.

У меня пару раз тоже молоко в каше свернулось. Это было в рисовой каше. Я ее остудила и слелала блины. Добавила яйца, муку, сахар и чуточку соды. получился отличный ужин. А вообще такую кашу можно на запеканку пустить. Тоже будет вкусно.

молоко сворачивается. или створаживается, т.е. в результате получаются творожные (белковые) хлопья и сыворотка. и то и другое для организма полезно, другой вопрс — вкус, это конечно на любителя, но если добавить побольше масла, сахара, варенья, фруктов (изюм, курага, чернослив. ), то тоже на ура пойдет. ну а если уж совсем никак, так можно и кошку/собаку осчастливить

В общем-то кашу есть можно. Свернувшееся молоко не является каким-то не желательным, или вредным продуктом. Вкусовые качества каши конечно изменятся, да и внешний вид не будет притягивать и манить, но есть можно, я пару раз ел, жив , здоров.

Из такого молока можно сделать блины и тесто. Из-за такого молока каша станет не вкусной и кислой. Я рекомендую не использовать в пищу такую кашу. Лучше такую кашу отдать домашним животным или дворнягам.

У вас просто каша получается на кислом молоку вот и все, единственное что может вам принести неприятности так это испорченое настроение после употребленя данного блюда.

Значит, молоко все-таки стало подкисать, есть не стоит, невкусно. Я сразу выливаю.

Есть ее конечно можно,не отравишься,но вкусовые качества-бе! Я такую просто не смогу кушать.

Товарищи,что за высшее общество тут собралось?Мы такое не едим..Мы выбрасывает. Нам бе.. Чё,такие богатые,еду выбрасывать? Голода не знали? Да нормально все с такой кашей!!Свернулось молоко,и что?А как же простоквашу люди пьют?Ее даже продают в магазинах!А детские смеси в пачках ,, кисломолочные»?Когда мой сын был маленький -очень их любил!Поэтому ,когда у меня сворачивается молоко в каше-никогда не выбрасываю! Масло,сахар..Все съедается!

Кашу со свернувшимся молоком , конечно, можно употреблять в пищу, вреда не будет ни какого, единственное это ухудшаются не много вкусовые качества, но можно добавить отваренных сухофруктов или положить в кашу творог , будет очень тогда вкусно и с аппетитом каша будет съедена.

Я как раз сегодня варила кашу и молоко в рисовой каше свернулось, мне было жалко выбрасывать кашу и я просто быстренько промыла рис в холодной воде и удалила остатки прокисшего молока, каша у меня получилась безмолочная. Я её потом подогрела в микроволновой печи и заправила сливочным маслом. Если бы каша еще бы дольше поварилась и молоко прокисшее впиталось в кашу, то я бы такую кашу в еду не стала употреблять.

Из скипевшегося молока можно приготовить блинчики или дрожжевое тесто. А вот с кашей. вряд ли что-то можно сделать.

Часто встречаю, что при варке вроде бы нормальное, не кислое молоко сворачивается. Такую кашу можно есть? Ваш опыт? Что вы делаете с такой кашей, у которой свернулось молоко?

И кушать можно,и вкусовые качества не такие уж и плохие,и польза не уменьшается.

Просто внешний вид у такой каши,как говорили мои детки—птичкина отрыжка.

Приходилось маскировать вареньем.

А вообще-то у меня к Вам вопрос—кашу какую варили-гречневую или пшенную?

Потому что именно эти каши дают такой эффект чаще всего,даже если молоко и не кислое.

Кушать такую кашу, конечно же, можно, ведь ничего страшного-то не произошло. Молоко вернулось, но от этого оно не перестало быть сьедобным. Конечно, вкус каши немного изменится — появится кислинка, но если каша с сахором, то вы ее и не почувствуете практически. Ну и минус здесь — это внешнмй вид, вндь будет видна творожистая масса и сыворотка.

У меня пару раз тоже молоко в каше свернулось. Это было в рисовой каше. Я ее остудила и слелала блины. Добавила яйца, муку, сахар и чуточку соды. получился отличный ужин. А вообще такую кашу можно на запеканку пустить. Тоже будет вкусно.

молоко сворачивается. или створаживается, т.е. в результате получаются творожные (белковые) хлопья и сыворотка. и то и другое для организма полезно, другой вопрс — вкус, это конечно на любителя, но если добавить побольше масла, сахара, варенья, фруктов (изюм, курага, чернослив. ), то тоже на ура пойдет. ну а если уж совсем никак, так можно и кошку/собаку осчастливить

Сегодня утром принялась варить кашу из пшена и кукурузной крупы. Налила домашнее, с виду и по запаху еще вроде свежее молоко. Открываю мультиварку через полчаса — а у меня там каша вместе не с симпатичным творожком. Долго думала, есть ли, но голод не тетя, слупила тарелочку и не поморщилась.

В общем и целом, каша на чуть кислом молоке весьма реальна, только вот внешний вид у нее не очень. Я понакидала в кашицу ягод и нарезанной на мелкие кусочки кураги — вышло намного лучше.

Только вот еще очень хотелось чая с молоком, я очень люблю пить такой по утрам. Но с чаем так не пофокусничаешь, придется обойтись без него.

ГВ или просто игры?

Подскажите пожалуйста, ребенку годик, продолжаем ГВ, последнее время ребенок не сколько ест грудь, а сколько играется, может даже покусать( Имеет ли смысл оставлять ГВ. Соску не сосет, возможно таким образом ребенок заменяет соску мной? Может предлагать ребенку молоко в бутылочке вместо груди? Но тоже проблема, молоко, кефир — не пьем, только если йогурт с фруктами. Ночной сон тоже не продолжительный, может просыпаться раза 2-3 точно, мне казалось, что в таком возрасте ребенок должен спать.

А вам можно молоко ? Польза и вред молока для пищеварения.

Непереносимость лактозы. Как правильно пить молоко
. Участвует во внутриклеточном обмене, работе сердца, печени, почек, головного мозга и нервной системы. Именно молочный сахар оказывает благоприятное воздействие на процессы пищеварения (при отсутствии патологических заболеваний желудка). Как усваивается молоко, когда есть проблемы с желудком Мы узнали, каким образом происходит процесс переваривания молока в желудке здорового человека, у которого уровень кислотности желудка в норме. А теперь попытаемся разобраться, что происходит во время попадания молока в желудок человека, страдающего генетической непереносимостью лактозы, и тех, у кого желудок нездоров. Есть два варианта развития.
. Иными словами, из молока под действием соляной кислоты желудочного сока выпадают рыхлые хлопья белка и жира. Чем сильнее кислотность желудочного сока, тем быстрее протекает процесс створаживания — воздействия желудочного сока на молоко, — соответственно, тем крупнее и плотнее образуются выпадающие хлопья. Дальше в желудке происходит расслоение свернувшегося молока на творог и сыворотку, которая также имеет кислый характер. Если в это время в желудке находятся частички какой-либо другой твердой пищи, например, вы решили запить молоком обед, хлопья, выпадающие из свернувшегося молока, обволакивают эти частички и надолго изолируют от действия желудочного сока. Этот фактор замедляет процесс переваривания пищи, который не возобновится до тех пор, пока не переварится.

Полезные советы для домохозяек.

Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом. *** Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно. *** Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть. *** Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не.

Каша в мультиварке Поделитесь, как варит . СП: посиделки

Каша в мультиварке Поделитесь, как варите? У меня Лэнд Лайф с функцией скороварки. Один раз варила — неудачно. Молоко убегало. Какие пропорции и на какой функции надо варить? Хочу пшенную с тыквой. И ещё: как программировать время? Не понимаю в инструкции 🙂

качество молока выдаваемого на молочной кухне. Другие дети

Девочки москвички, довольны ли вы молоком которое нам выдают? Первый месяц, когда стали выдавать литровые пакеты все было хорошо,каша получалась оч вкусная даже с привкусов топленого молочка( варю в мульте). Но вот уже месяц молоко сворачивается и получается гадость а не каша. У кого-нибудь есть подобные наблюдения?

Растишка -готовим вместе!

Ингредиенты: — пшено — 0,5 стакан — вода — 1 стакана — молоко — 1 стакана — масло сливочное -1,5- 2 ст. л. — сахар — 1 ч.л. — курага — 6-8 шт. — банан — 1 шт. — соль — чуть — чуть. КАК ПРИГОТОВИТЬ Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на.

Не хочет есть кашу .

Нам 5 месяцев. уже месяц едим фруктовые пюре и соки, как покупные, так и сама делаю. Ввели безмолочную гречневую Нестле (развожу детской кипячёной водичкой Бебивита). Едим 4 дня: пару-тройку ложек съедаем и начинаем выплёвывать. Не знаю, что делать: продолжать давать, поменять кашу, что-то добавить в эту или отложить пока. Спасибо за коментарии. Отвечу всем сразу. Во-первых, на счёт раннего введения. Наш педиатр сказала, что по новым нормам прикорм с 6-ти месяцев, но. в течении месяца.

Вопрос владельцам мультиварки. Кулинария

Навеяно рекламой-девица с вечера наливает молоко и засыпает крупу, с утра готовая каша. А что молоко за ночь не скисает? Или утром каша на прокисшем молоке? *** Тема перенесена из конференции «О своем, о девичьем»

Научите готовить клейкую овсяную кашу из КРУПЫ, пожалуйста!

Очень, очень люблю вязкую, «сопливую» овсяную кашу, как давали в Союзе в детских садиках.. Из чего же ее делали. Неужели из хлопьев?? А я не люблю хлопья.. И купила крупу — такие вытянутые овсяные зернышки, похожие на длинные рИсинки.. Сварила.. А у меня «рис» и получился: крупинка к крупинке! А я хочу получить вот этот самый почти клейстер) Научите, пожалуйста, его делать! И еще важный вопрос: можно ли делать это в свч?? А готовила я так: на ночь замочила крупу, залив кипятком в.

И что спрашивается Союз разваливали, если даже овсяная каша в нём вкуснее была.

По мне так вопрос очень странный. Овсяная каша разве не смазливой бывает?

Может вы ячмень купили, не овёс? Или перловку?

О резиновой Зине, боржоме в коленочке и манной каше .

Не-не-не, ностальгировать по детству не буду, у меня оно было счастливое, советское, безоблачное, но и на сейчас грех жаловаться. Хотя память человеческая забавно устроена: что-то мы помним отчетливо, а что-то напрочь забываем — и только мамины рассказы вызывают смутные воспоминания. Я вот до сих пор наизусть помню стихотворение про резиновую Зину, которое картавила наизусть в 2 года под запись на бобинный магнитофон Весна (папа-мама были продвинутые пользователи, даже стиляжили в далекие.

Нестандартный вопрос по мульте Юле-Тиллотаме или просто.

Девушки, ну ничего не понимаю. Мультёй Юлиной пользуюсь уже месяцев 11. Все было замечательно. И вот последнее время при варке молочной каши молоко ПОСТОЯННО сворачивается. Саму миску-чашу, крышку и резинку уже мыла вручную разными средствами, в посудомойке, кипятила. Дальше уже некуда. Молоко свежее — проверено). Что делать то. Каша получается на свернутом молоке((. А она(кашка) мне каждый день нужна). Может, надо уже менять эту внутреннюю чашу? А?

Как и когда вводить следующий вид каши ? Или овощей?.

Имеем, следующую ситуацию. Утром трескаем чуть гречки, в обед чуть кабачков, вечером черносливку или курагу, в течении дня обильно пьем компот и ес-но много грудного молока. Вопрос как и когда вводить новую кашу? Понятно что по чл, но что делать с гречкой эту неделю не давать? Или давать ложку новой, а остальное гречку и так заменять или пару дней подавать по паре ложек, если нет высыпанной, то давать сразу целую порцию. И когда каши можно на молоке коровьем давать?

Доктор, я умру?. О своем, о девичьем

Вопрос сложный, конечно и не такой однозначный, как может показаться. Но меня интересует умру ли я сейчас? Дело вот в чем: я разогрела малину мороженую, посыпала хлопьями мультизерновыми и залила молоком ( срок годности истекает 11 числа), а молоко свернулось. На вкус ничего не изменилось, кислым не пахнет. Это можно есть или не надо? И если съесть, то что может случится? Молоко бутылочное, срок хранения такого около 10 дней.

Как делать безмолочные каши на смеси или грудном молоке ?.

Прошу совета, дорогие мамы. Пытаюсь продолжать ГВ (мы аллергики немножко, и врач советует), хотя конечно иногда приходилось докармливать, из за нервов было мало молока. (мужу спасибо в кавычках) Но вот пошел прикорм, вели каши безмолочные, но на воде не едим их совсем. На смеси – не хочу пока, да и дорого, для докорма и то выходит для бюджета болезненно. Пока нам сказали каши безмолочные есть, но не едим, так можно ли безмолочные на грудном молоке давать? Или нельзя? И если можно – когда.

Что на завтрак дать, если нельзя молоко ?. Ребенок от 3 до 7

Сегодня вдруг узнала, что дочке нельзя молоко 🙁 А мы его уже года 2 лопаем в виде каш молочных по утрам. Вопрос собственно чем заменить его, и что можно вкусненьго приготовить на завтрак ребенку 4 лет.

Современные каши для детей. Питание детей до года

. Безмолочные растворимые каши сделаны, как правило, на основе рисовой, гречневой или кукурузной муки, в их состав могут входить также фрукты (бананы, яблоки). Такие каши не требуют варки, их можно растворять в воде, в любом молочном питании, привычном для ребенка, в разведенном коровьем молоке. Каши хорошо усваиваются, не содержат сахар, глютен, обогащены витаминами. Гречневая каша богата растительными белками, ценными по аминокислотному составу. Она не содержит глютена, имеет максимальное содержание пищевых волокон. В ней есть витамины В1, В2, Е, соли железа, магния, калия и фосфора. Она обладает наиболее высокой пищевой ценностью.

Какие бывают крупы? Каши для ребенка

. Если для детей младше 1 года каши готовят из крупяной муки (ее получают при измельчении зерен) либо предлагают крохе инстантные каши, не требующие варки, то после 1 года постепенно переходят к жидким кашам на основе цельной крупы. Ближе к 2 годам, когда ребенок имеет достаточное количество зубов и его жевательные навыки уже закрепились, можно предложить крохе крупяную запеканку и мюсли. Каши для детей могут быть приготовлены на воде, на цельном молоке, на детской молочной смеси и на грудном молоке. В качестве первого прикорма лучше использовать безмолочные инстантные каши для детского питания, разведя их водой, грудным молоком или молочной смесью, которую малыш хорошо переносит. Если у крохи нет аллергических заболеваний и он.

Я купила ЕЁ!. СП: посиделки

Мультю.На Пражке, за 6100. Причем цены стоят около 7000. Весь Электронный рай не обходила. Спросила в одном месте-у них кончились, причем продавец сказала, что быстро разобрали, т.к. у них цены были самые низкие (что-то около 6000). Прошлась дальше-цена указана 6900, продавец уверял, что дешевле не найду, и сбрасывал 300. В следующем закутке цена мульти 6950. Я повздыхав «как дорого» развернулась, и тут продавец спросил «а где вы видели дешевле?» Я ответила «в интернет-магазине была 6100 с.

Молочная основа для любимой каши . Прикорм

. Следует выбирать каши, созданные на основе полного или частичного заменителя грудного молока (адаптированной молочной смеси). Адаптация молочной смеси заключается в частичной замене молочных жиров на растительные, которые являются ценным источником витамина Е и незаменимых жирных кислот, которых мало в коровьем молоке. Только используя каши, созданные на такой основе, максимально приближенной к составу материнского молока, можно быть уверенным в том, что ребенок получит продукт, отвечающий всем требованиям, предъявляемым к кашам для детей. Каш, отвечающих таким требованиям, мало, но они есть. Например, каша «Малышка» компании Nutricia. При ее приготовлении вместо коровьего молока используется частично адаптированная молочная смесь. Это повышает пищевую ценность каши, снижает метаболическую нагрузку на организм ребенка, облегчает переход от грудного молока и его замен.

Каша молочная в керамической кастрюльке. Кулинария

Не подгорает, не надо следить,т.к. вариться она сама — горшочек ее варит. Технология следующая: в кастрюльке (лучше, если в крышке есть дырочка)1 часть риса заливаем 1 частью кипятка и ставим в холодную! духовку. Подогреваем на плите 3 части молока. Когда в кастрюльке вода впитается (вот за этим надо следить)заливаем горячим молоком и выключаем духовку. Все. Можно идти спать — утром подогреваем, чуть разбавляем молоком, добавляем масло и подаем на завтрак.

Как правильно сварить кашу для ребенка? Прикорм

. Эта порция должна заменить одно кормление грудью или смесью. Давать кашу нужно с ложечки, один раз в день, лучше с утра на завтрак. Потом можно дать ребенку грудь, запить кашу соком, кефиром. Если вы варите кашу сами, то на первом этапе введения делайте ее жидкой (5%). Это означает — 5 г крупы или муки на 100 мл воды. Через 1-2 недели кашу можно варить 8-10-процентной. Для того чтобы освободить родителей от «ужасов» высчитывания количества граммов муки на некое количество воды, уточним, что при приготовлении 5-процентной каши расходуется одна чайная ложка крупяной муки на 100 мл жидкости, 7-8- процентной каши — полторы чайных ложки, а 10- процентной — две. Сахар и соль добавлять не запрещается. По «.
. Безмолочные каши восстанавливают специализированным молоком для детского питания. Можно развести и водой, если, к примеру, кроха не переносит молоко, но при этом имейте в виду, что питательная ценность продукта снизится. Вся сложность состоит в том, что каши бывают не только с молоком или без него, но еще и с добавками. Многие фирмы выпускают каши с естественными добавками. Это фрукты, овощи, мед, лесные орехи и ягоды, банан, карамель и даже шоколад. Встречаются такие интересные сочетания, как гречка и айва, гречка-абрикос, шоколад-орех, банан с медом и рисом. Некоторые компании изготавливают и смешанные каши. Например, злаково-овощная каша из риса, пшеницы, тык.

Введение прикорма: каша . Порядок введения каш .

Введение прикорма: каша. Порядок введения каш
. Затем кашу следует налить в тарелку и охладить. До 8 месяцев каши готовят на воде, затем можно использовать разбавленное специализированное детское молоко (в половинном объеме). После года можно готовить каши обычным способом — на цельном молоке. Сахар и соль нежелательно добавлять в кашу до 1 года. В готовую кашу, приготовленную в домашних условиях, на этапе полного привыкания ребенка к новому блюду (третья неделя), следует добавить сливочное масло, начиная с 1 г и постепенно доводя объем до 4 г, а с 8 месяцев — до 5 г 2 . «Фабричные» каши В отличие от каш домашнего приготовлени.

Рецепты прикорма.. Ребенок от рождения до года

Уважаемые мамы!Я морально готовлюсь к прикорму.Вводить думаю в сентябре.Поделитесь рецептами приготовления первых малышастых блюд.Не только состав блюда,но и способ приготовления, пожалуйста.И чем удобнее всего измельчать? Старшей дочке я вынуждена была вводить прикорм абсолютно не верно. Если ссылочка какая есть на рецепты — вообще замечательно.В сентябре как раз сезон свежих овощей будет,хочу готовить сама.Баночное питание не слишком по бюджету мне. Второй вопрос про молочный прикорм.

Рецепт творога.
Я делала из козьего молока. Сейчас уже обычныую Агушу едим, а поначалу была реакция на коровий белок.

На стакан молока (можно и стерилизованного) одна ампула кальция хлорида (в аптеке 10 мл ампулы) и подогревать, дать стечь сыворотке. Творог очень нежный получается и не кислый. Ребенок с удовольствием ел.

Как варить овсянку и почему нельзя молоко 🙂

Собственно два вопроса — как варить самую обычную овсянку из самой обычной овсяной крупы, типа Геркулес. не умею я. не делала никогда ( научите, а? второй — а почему собственно нельзя детям до года давать коровье молоко? Только из-за аллергии или еще какие-то причины есть? Просто если из-за аллергии, то она ж может и на детскую смесь быть, или я что-то неправильно понимаю? Взамен могу поделиться добытой сегодня абсолютно случайно информацией, что детям до двух лет нельзя давать обезжиренные.

Вкусная каша . Кулинария

Рисовая и пшенная? Научите готовить вкусную, можно даже на плите ну или в свч, но в свч у меня не очень получается?:)

Можно ли кипятить молоко Агуша?. Ребенок от 1 до 3

Никакие витамины там не пропадут? Или их там уже не осталось после стерилизации? И вообще: можно ли каши варить «крестьянские», а не растворимые, не вскипятив молока? Вопрос наверно глупый 🙂 Но мы только после смеси 🙂 ПыСы: сразу вспомнился «бородатый» анекдот: Мужик в ресторане: — А из напитков — что-нибудь безалкогольное. Официант: — Что именно: сок, минералку, чай? Мужик (с тоской в голосе): — Не знаю. Что-нибудь, на ваш вкус, безалкогольное, я в этом вопросе — новичок 🙂

В чем варить каши . Кулинария

Девочки, спасайте! уже замучилась отдирать кастрюли от пригоревшего молока, а моё семейство КАЖДЫЙ ДЕНЬ жует на завтрак кашки! Полезно, сытно, все хорошо, но!! в чем молоко не пригарает?! у меня электроплита со стеклокерамической платой, может в ней дело? т.к и аллюминиевые, и с толстым тяжеленным дном, и с тефлоновым покрытием,и огнеупорное стекло -ну все обсолютно перепробованно 🙁 Молоко и 3,5% и 1,5% жирности, магазинное. завтра опять мучаться(или стоять постоянно помешивать -тоже.

В чем варить молочную кашу ?. Кулинария

Например, рисовую, пшенную и т.п. По старинке варю ее аллюминиевом ковшике. Варю на 2 дня, поэтому кастрюльку ставлю в холодильник. Но от аллюминия на второй день вкус уже не тот. Сегодня хотела купить ковш с тефлоновым покрытием — продавщица сказала. что в инструкции написано, что пищу в такой посуде нельзя хранить более 12 часов. Кто в чем варит?

Не нацедить молока на кашу !. Ребенок от рождения до года

У меня такой вопрос. Почему-то никак не могу сцедить молоко! Т.е. молоко есть, а молокоотсосом почти ничего не течет. Я пользовалась им давно, когда еще только налаживала кормление, а потом перестала, т.к. нужды небыло. А сейчас мы стали вводить прикорм. Один раз нацедила на кашку 60 мл (это был первый «попроб» каши и потому так мало хватило). Катька ела с удовольствием. Больше не получилось сцедить и я дала кашу на воде — не вкусно! =((( Молоко то сладкое! так вот вопрос такой, даже может.

Привет! Моему мальчишке уже 11 мес., но я с удовольствием попробую помочь вам советом: сынок у меня начал прикорм с фруктов. пюре, потом — овощи , затем в 6 мес. — каши.Лопали мы Хайнс (они с молоком) — практически без проблем, если ваш малыш привереда — то ему должна понравиться Пшеничная с тыквой (мы от нее в восторге до сих пор).По поводу варки каш на заменителе — порошковые смеси мы не рискнули пользовать — уж больно часто грудничков, кто на мамином молоке, запирает после них.Советую покупать розовую Агушу — молочная смесь, для каш — самое оно, но можно немного развести водой.
Фруктовое пюре в каши добавляла в крайних случаях, т.к. боюсь, что сын привыкнет к сладкому.Но замечу, если он не хотел есть кашу, то пюре уже не помогало.
По поводу сцеживания: был неудачный опыт общения с молокоотсосом (Чикко), после чего перешла на ручное сцеживание, но от него скоро отказалась, т.к. ребенок съедает столько молока, сколько ему надо, а сцеживание стимулирует дополнительную лактацию — зачем вам лишнее молоко — пожалейте себя, каши можно варить на Агуше, там более малышке 6 мес.(если не ошибаюсь), новый продукт будет ей на пользу.

КАША ДЛЯ почти годовалых: ОПРОС. Ребенок от рождения до года

Здравствуйте всем! Не знаю, у всех ли ровесников моего ребенка (без недели 11 мес.) закончился дачный период, но рискую провести опрос. Девочки, какую кашу вы даете (или планируете давать) ребенку, который уже близок к году по возрасту? Варите ли вы ее сами? На каком молоке? Какие покупаете крупы? Или едите пока готовые каши? Или готовые каши, но уже на нормальном молоке? Короче говоря, про каши расскажите: что даете и когда думаете давать «взрослые» каши. Мы пока едим готовые и раздумываем.

Каши и др. в микроволновке — то, о чем нигде не написано.

Маша Говтань, Ленка, Йоко, Звездочка и все-все-все!! Подскажите, только пожалуйста, ПОДРОБНО — как готовить в микроволновке? Читала ваши прошлые высказывания в конференции по хозяйству и вдохновилась: купили большой (36л)Самсунг, 900вт, со всеми прибамбасами. Вот ознакомилась с инструкцией, прочла прилагаемые рецепты и теперь не знаю, что делать. Помогите! МОЛОЧНЫЕ КАШИ, например, ГЕРКУЛЕСОВУЮ — как сварить? Нужен четкий пошаговый рецепт:время, мощность, режим, количество крупы и молока. И.

Сворачивается ли сгущенное молоко в мультиварке?

Вопрос: Я знаю, что свежее молоко подходит.

---

---

Ответы: Я знаю, что свежее молоко подходит.

---

---

Уже приготовлено. Это может зависеть от того, что вы туда вкладываете. Лучше всего добавить его в последний час приготовления.

«Молоко / сыр
Молоко, сметана и сливки разрушаются при длительном приготовлении, и их следует добавлять в течение последнего часа. Сгущенные крем-супы являются хорошей заменой молока и могут быть приготовлены в течение длительного времени.«Здоровые» крем-супы или крем-супы с пониженным содержанием жира можно использовать в любом рецепте в качестве заменителя ».

Вот рецепт картофельного супа, в котором рассказывается, как это делается в мультиварке. Думаю, ваш суп из моллюсков будет похож.
Картофельный суп «Crock Potato»

Порции: 8-10

Ингредиенты:
6 очищенных и нарезанных картофеля
2 нарезанных лука-порея (по желанию)
1 большая морковь (или 10 морковок), нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
2 нарезанные луковицы
5 стаканов воды
1 т.соль
1 Т. хлопья петрушки
1/3 стакана масла
4 кубика куриного бульона
1 банка сгущенного молока

Инструкции:
1. Поместите все ингредиенты, кроме сгущенного молока, в мультиварку.

2. Готовить в медленном темпе: 10-12 часов, в высоком — 3-4 часа

3. Размешать молоко за последние полчаса »из

http://www.techsoup.org/community/soupre …

---

---

не знаю, никогда не пробовал, но если вы готовите суп на основе сливок, знаете ли вы, что можно использовать сухие сливки для кофе (смешайте его в блендере с водой). Это то, чему их учат в кулинарной школе — так ваш суп не не обжигаю !!

---

---

Наверное будет.Молоко свертывается при кипячении, и медленные коксования обычно устанавливаются на 200oF на НИЗКОЕ, 300oF на ВЫСОКОЕ.

Если вас не беспокоит жир, вы всегда можете использовать сливки для взбивания. Он не скручивается.

---

---

Как это существует, если оно испаряется? 🙂

---

---

---

---

10 видов продуктов, которые нельзя готовить в мультиварке

Когда дело доходит до простого приготовления обеда, мультиварка всегда царит. Когда-то мультиварки были смехотворным прибором, который, казалось, застрял в 70-х, но теперь они снова стали крутыми.Газета Washington Post сообщила, что в последние годы продажи резко выросли, и среди этих потребителей растет число мужчин. Американцы обнаружили, что довольно сложно превзойти удобство сложения кучи ингредиентов, закрывания крышки и нажатия кнопки, когда они выбегают за дверь. Запах обеда, как только вы вернетесь домой, тоже не повредит.

Как бы заманчиво ни было попытаться адаптировать каждый рецепт к версии, удобной для использования в мультиварках, есть определенные вещи, которые просто не работают.Деликатные продукты и некоторые крахмалы всегда лучше подходят для менее трудоемких методов приготовления. Вместо того, чтобы мучиться только из-за ошибок в горшках, мы составили руководство, которое поможет вам избежать некоторых провальных ужинов.

1. Рис

Держи это на плите | iStock.com

Хотя на приготовление уходит около 20 минут, и больше, если вы добавите дополнительное время, чтобы дать ему запариться, рису не нужно больше готовить. Better Homes and Gardens объяснили, что при приготовлении риса в мультиварке есть несколько проблем: ломкий рис по краям и недоваренные зерна в центре.Лучше всего использовать простой способ на плите. Запустите его, как только вернетесь домой, и он будет готов в кратчайшие сроки.

Для рецептов супов, требующих крахмала, вы можете добавить его ближе к концу времени приготовления. One Dish Dinners предлагает добавить зерна за 2 часа до еды, но это непрактично в напряженные дни. Лучше использовать более прочные зерна, такие как ячмень или фарро.

2. Макаронные изделия

Большинство блюд из лапши становятся слишком сырыми | iStock.com

Существует множество рецептов лазаньи для медленного приготовления или запеканок с ригатони, но макароны — это один из продуктов, который просто не предназначен для медленного приготовления.Бон Аппетит сказал: «Это превращается в мягкий беспорядок. Просто не делай этого ». В супы или тушеные блюда, которые требуют макаронных изделий, вы всегда можете добавить лапшу ближе к концу, но она продолжит впитывать больше жидкости, пока блюдо остается. Это означает, что остатки будут липкими, и не в хорошем смысле.

Множество рецептов макарон можно собрать за полчаса или меньше, так что полностью откажитесь от метода мультиварки и приготовьте что-то вроде этих макаронных раковин с горохом и ветчиной от Food & Wine. Если подойдет только насыщенный вкус лазаньи, приготовьте на выходных заранее целую сковороду.Тогда все, что вам нужно сделать, это бросить его в духовку насыщенной ночью.

3. Нежные куски мяса

Не испортите дорогой кусок стейка | iStock.com

Мультиварки творит чудеса с твердыми кусками мяса. То, что не , означает, что и без того тендерные сокращения будут еще лучше. Food Network объяснила, что эти более постные нарезки станут сухими и жесткими, поэтому придерживайтесь старых резервных продуктов, таких как свиная лопатка и грудинка.

Свиная вырезка, куриные грудки без костей и многие виды стейков уже стали нежными, поэтому такие методы, как жарение на гриле или тушение, дают наилучшие результаты.Приберегите их на ночь, когда вы сможете уделить немного дополнительного времени приготовлению ужина.

4. Нежные овощи

Свежая спаржа | iStock.com

Есть причина, по которой в рецепты мультиварок обычно входят такие овощи, как картофель, морковь и капуста. Они прочные, поэтому держатся хорошо и иногда поправляются при более длительном приготовлении. Нежные продукты, конечно, можно приготовить в мультиварке, но результат не будет ужасно вкусным. Есть много вкусных блюд из спаржи и гороха, но вы не найдете ни одного предложения положить эти яркие овощи в мультиварку.

Как и в случае с рисом, некоторые виды продуктов можно добавлять ближе к концу времени приготовления. А еще лучше приготовьте ужин в мультиварке и сделайте быстрый гарнир с большим количеством свежих ароматов, чтобы подавать вместе с ним.

5. Морепродукты

Креветки превратятся в резину | iStock.com

Неудивительно, что в наши дни люди, обладающие множеством преимуществ для здоровья, пытаются есть больше рыбы. Однако для многих попытка выяснить, как приготовить этот белок, может быть непростой задачей. Может показаться естественным обратиться к, казалось бы, безотказной мощности мультиварки, но не так быстро.

Большинство видов рыбы и моллюсков готовятся за считанные минуты. «Морепродукты становятся эластичными при переварке», — говорится в статье Epicurious о приготовлении этих нежных белков. Более душевные морепродукты, такие как рыба-меч и стейки из тунца, могут быть намного тяжелее, но на самом деле они вкуснее, если в середине будет немного розового цвета. Все это означает, что лучше потратить свое время на то, чтобы немного приготовить еду на плите или в духовке. Доверьтесь нам — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

6. Сливочные супы или соусы

Сливки можно отделить | iStock.com

Множество вкусных соусов и супов, получающих богатую консистенцию из сливок, молока или йогурта. Однако не поддавайтесь соблазну готовить эти ингредиенты весь день, иначе вы получите грубый зернистый беспорядок. По данным America’s Test Kitchen, при слишком продолжительной варке молочных продуктов сыворотка распадается и связывается с казеином с образованием неприятных комков. Это особенно верно в отношении продуктов с низким содержанием жира, таких как йогурт и молоко. Густые сливки и крем-фреш держатся лучше, но они все равно могут разделиться, если готовить слишком долго.

Однако это не означает, что не все рецепты с небольшим количеством сливок отсутствуют. Многие блюда требуют в самом конце перемешивания ложки сметаны или йогурта, и это прекрасно работает в мультиварке. Этот рецепт бефстроганова от The Daring Gourmet — отличный тому пример. Но сохраните рецепты, такие как сытные похлебки и сливочные подливы, на те дни, когда вы можете посвятить немного времени кухне. Кроме того, иногда можно немного помешать и порезать.

7.Томаты консервированные дробленые

Используйте целые помидоры для мультиварки | iStock.com

Измельченные помидоры из банки, безусловно, удобны, но когда дело доходит до вашей мультиварки, лучше их не использовать. Лаура Франкель, автор книги Jewish Slow Cooker Recipes , говорит, что сегодня консервированные измельченные помидоры могут приобретать слишком мягкую консистенцию, когда они готовятся в мультиварке. И держитесь подальше от консервированного томатного соуса, так как это может привести к неожиданно пересолению блюда.

Frankel рекомендует вместо этого использовать консервированные целые помидоры.Чтобы приготовить их, сожмите их чистыми руками, чтобы раздавить до желаемого размера, или вы можете разрезать их на более мелкие кусочки с помощью кухонных ножниц. Если вы не любите консервированные помидоры, попробуйте добавить вяленые на солнце помидоры в масле.

8. Мясо птицы в шкуре

Курица будет лучше, если сначала снять кожицу | iStock.com

Хрустящая кожица идеально прожаренного цыпленка может быть лучшей частью типичного воскресного обеда, но все не совсем так, когда вы готовите ту же птицу в мультиварке.Как ешьте это, а не то! указывает на то, что кожа становится непривлекательно дряблой, когда ее оставляют для медленного приготовления в жидкости. Вам будет гораздо лучше вместо этого съесть куриные бедра без костей и кожи. И, к счастью для вас, в продуктовом магазине такой крой обычно очень выгоден.

9. Свежая зелень

Свежие травы в мультиварке могут вянуть | iStock.com

Может показаться красивым, если добавить немного свежей зелени в мультиварку, прежде чем она будет готова к восьмичасовому приготовлению, но когда вы вернетесь к своей домашней еде, вы можете быть неприятно удивлены результат.Свежие травы вкуснее всего, когда они минимально приготовлены, поэтому мы склонны бросать их в посуду в течение последних нескольких минут приготовления. Само предупреждает, что если вы добавите их слишком рано, вы получите почти безвкусные увядшие коричневые травы.

Попробуйте вместо этого добавить в посуду в мультиварке немного сушеных трав. Эти травы выдерживают долгое время приготовления и придадут блюдам фантастический вкус. Сохраните зелень для украшения, когда блюдо будет готово.

10.Некачественное вино

Готовя с вином, всегда ориентируйтесь на качество | iStock.com

Если вы планируете готовить в мультиварке с использованием алкоголя, вам следует быть особенно осторожными с тем, сколько вы добавляете. The Huffington Post напоминает нам о том, что в рецептах, где готовят на плите, алкоголь выключается из-за испарения. Поскольку ваша мультиварка покрыта крышкой, добавление слишком большого количества выпивки означает, что она пропитает ваше блюдо неприятным ароматом, от которого невозможно избавиться. Можно добавить в блюдо немного вина, но не переусердствуйте и убедитесь, что это то, что вы действительно выпили.

Лорен Вейлер также внесла свой вклад в эту историю.

Sweet Home-Chefs: Цыпленок в простокваше (мультиварка)

Я знаю, что название у этого блюда непривлекательное, но эксперимент оказался восхитительным.

Вдохновленный рецептом курицы с молоком Джейми Оливера, но жаждущий удобства, я бросил его в мультиварку, скрестив пальцы. Результаты оказались на удивление хорошими. Представьте себе кусочки пикантного шелковисто-мягкого tau foo fah (соевый пудинг) с курицей.Это самое близкое описание, которое я могу придумать!

Цыпленок в простокваше (мультиварка)
Ингредиенты:
— ½ курицы (натрите солью по вкусу)
— 2 больших картофеля (нарезать кусочками)
— 1 средний красный лук (нарезать кусочков)
— 1 лайм
— 4 лайма каламанси (зеленая ступень)
— стакана масла
— 1 стакан молока
— ½ стакана воды
— Соль по вкусу

Инструкции:
1) Установите мультиварку на высокий уровень.Добавьте ½ стакана воды. Оставим в стороне.
2) Нагрейте масло в другой сковороде.
3) Обжарьте курицу и картофель до легкой румяной корочки.
4) Переложите все ингредиенты в мультиварку (сначала картофель, сверху курицу). Добавьте лук.
5) Посыпьте немного солью. Выдавите сок лайма и каламанси (без семян). Залейте молоко.
6) Готовьте на сильном огне 2 часа 15 минут (время приготовления может меняться). Курица должна быть нежной, но не раньше, чем она слишком легко расколется на куски.

1) Ингредиенты для простокваши из курицы. 2) Обжарьте курицу на сливочном масле. 3) Переложите обжаренные ингредиенты в мультиварку. 4) Добавьте молоко, сок лайма, приправьте и готовьте!

Цыпленок в простокваше, свежий из мультиварки!

Цыпленок в простокваше, украшенный свежим кориандром

Лучше всего есть в чистом виде.Я пошел с рисом. Привычки трудно умереть.

Курино-кукурузный суп в медленноварке

Такой сытный, успокаивающий и СЛИВОЧНЫЙ суп, приготовленный прямо в мультиварке. Пусть он сделает всю работу за вас! ЛЕГКИЙ!

Сегодня в Лос-Анджелесе было около 80 градусов тепла. Это после сильной жары в выходные, когда она была серьезно выше 100 градусов по Фаренгейту.

Итак, с такой «более прохладной» погодой пришло время вынуть мультиварку и приготовить суп.

С кукурузой, курицей и беконом. Очевидно . Но все это сделано в мультиварке, поэтому вам не нужно пошевелить пальцем.

Ладно, ну, может, два пальца для бекона. Оно того стоит. Я обещаю.

И этого хватит на то, чтобы прокормить армию, чтобы вы могли наслаждаться этим кремовым горшком с небесной добротой днем ​​и ночью. Просто держи где-нибудь тайник с беконом.

Это то, что делает эту похлебку безупречной. Ага.

Курино-кукурузный суп в медленноварке

Выход: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов 10 минут

общее время: 8 часов 25 минут

Такой сытный, успокаивающий и СЛИВОЧНЫЙ суп, приготовленный прямо в мультиварке.Пусть он сделает всю работу за вас! ЛЕГКИЙ!

Курино-кукурузный суп в медленноварке

15 минут 8 часов 10 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 1 фунт куриных бедер без кожи и костей, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
• 12 унций красного картофеля, нарезанного кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
• 2 стакана кукурузных зерен, замороженных, консервированных или жареных
• 4 стакана куриного бульона 3 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Щепотка кайенского перца
• 1 лавровый лист
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 чашки половина и половина
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Бекон, 4 ломтика, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Указания:

1. Положите курицу, картофель, лук, морковь, сельдерей и кукурузу в мультиварку на 6 кварт.Добавьте куриный бульон, чеснок, тимьян, орегано, кайенский перец и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
3. В маленькой миске взбейте половинки и кукурузный крахмал. В течение последних 30 минут приготовления перемешайте половину и половинную смесь и масло.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до румяной и хрустящей корочки около 6-8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Подавайте суп сразу же, посыпав беконом и при желании украсив чесноком.

Примечания:

* Половина и половина составляют равные части цельного молока и сливок. Половину стакана можно заменить на 3/4 стакана цельного молока + 1/4 стакана жирных сливок или 2/3 стакана обезжиренного или нежирного молока + 1/3 стакана жирных сливок.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 8

---

Сумма на порцию

292,7 калорий Калорий в составе жира 118,8

% дневная стоимость *

Всего жиров 13,2 г 20%

Насыщенные жиры 5,4 г 27%

Транс-жиры 0,2 г

Холестерин 66,2 мг 22%

Натрий 125,2 мг 5%

Всего углеводов 26.3g 9%

Пищевые волокна 2,7 г 11%

Сахар 6,8 г

Белки 18,7 г 37%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Crock Pot Mac and Cheese

Я хочу начать с того, что я ОЧЕНЬ рад поделиться с вами этим рецептом! Это была моя третья попытка приготовить макароны и сыр в горшочке, и я серьезно прибил к этому благодаря Пауле Дин.Моя первая попытка была, вероятно, около года назад, и в итоге у меня образовалась простокваша. Я решил сделать второй снимок пару недель назад по просьбе фанатов. Два слова: простокваша. Убедитесь сами:

И снова он оказался сухим и, несмотря на использование сгущенного молока, ВСЕ ЕЩЕ свернулся!

Захотелось чего-нибудь кремового. Я хотел, чтобы моя лапша оставалась разделенной. Итак, немного погуглив, я остановился на Creamy Crock Pot Mac & Cheese Паулы Дин. Отзывы были хорошими, и я подумал, хорошо, я попробую.Вот как это делается:


Ингредиенты
2 стакана сырых макарон с локтями
4 столовые ложки масла
2 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
1/2 стакана сметаны
1 банка (10 3/4 унции) сгущенного сыра чеддер суп
1/2 чайной ложки соли
1 стакан цельного молока
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/2 чайной ложки черного перца

• ВНИМАНИЕ: на других сайтах вы увидите, что этот рецепт требует 3 яиц. Я настоятельно рекомендую НЕ ДОБАВЛЯТЬ ЯЙЦА!

Указания:

— Варить макароны в воде в течение шести минут.Осушать.

— В средней кастрюле смешайте масло и сыр. Перемешивайте, пока сыр не растает.

— В мультиварке смешайте сырную смесь, сметану, суп, соль, молоко, горчицу и перец. Добавьте высушенные макароны и снова перемешайте.

— Варить на медленном огне 2 1/2 часа, периодически помешивая. (Я готовил свой примерно 2 часа и перемешивал примерно 3 раза)


Вот как должен выглядеть сыр после того, как вы растопите масло и тертый сыр. Это займет всего пару минут на среднем / низком уровне.Также хочу отметить, что я использовал средний чеддер вместо острого чеддера.

Я не могу в восторге от этого рецепта. Вы только посмотрите, как каждая лапша плавает в луже липкой дрянной доброты!

Оба моих мальчика съели это. Старший брат откусил один кусок и сказал: «Мамочка, НЯМ НЯМ!» и попросил еще, когда закончил свою первую чашу. Маленький брат не мог насытиться! У меня тоже была пара порций 🙂

Я рада, что в последний раз попробовала Crock Pot Mac & Cheese … Третий раз — прелесть!

Почему молоко свертывается?

Что такое свертывание крови?

В кулинарии свертывание — это разрушение эмульсии или коллоида на большие части различного состава в результате физико-химических процессов флокуляции, вспенивания и коалесценции.Свертывание является намеренным и желательным при приготовлении сыра и тофу; непреднамеренно и нежелательно при приготовлении соусов и заварного крема. Свертывание молока происходит естественным путем, если молоко не используется до истечения срока годности или если молоко остается теплым.

Молоко состоит из нескольких компонентов, в первую очередь жира, белка и сахара. Белок в молоке обычно суспендирован в коллоидном растворе, что означает, что маленькие молекулы белка плавают свободно и независимо.Эти плавающие белковые молекулы преломляют свет и способствуют (вместе с взвешенным жиром) белому цвету молока. Обычно эти белковые молекулы отталкиваются друг от друга, позволяя им плавать, не слипаясь, но при изменении pH их раствора они могут притягиваться друг к другу и образовывать сгустки. Это то, что происходит, когда молоко свертывается, когда pH падает и становится более кислым, молекулы белка (казеина и других) притягиваются друг к другу и превращаются в «свертывания», плавающие в растворе полупрозрачной сыворотки.Эта реакция комкования происходит быстрее при более высоких температурах, чем при низких.

Какие продукты в молоке позволяют ему свернуться?

Молоко представляет собой эмульсию или коллоид глобул масла и жира в смеси, содержащей воду, углеводы, минералы и белки.

Основными составляющими молока являются вода, жир, белки, лактоза (молочный сахар) и минералы (соли). Молоко также содержит следовые количества других веществ, таких как пигменты, ферменты, витамины, фосфолипиды (вещества с жироподобными свойствами) и газы.

Какова жирность молока?

Согласно данным The Dairy Council, цельное молоко имеет 3,9% жира (т. Е. Содержит 3,9 г жира на 100 г), полужирное молоко — 1,7%, молоко 1% жирности — 1% жира, а обезжиренное молоко — 0,3% жира.

Какие белки содержатся в молоке?

Большинство молока, которое пьют в США, поступает из молочных желез коров.Основные белки, содержащиеся в молоке, уникальны и не встречаются в тканях, кроме молочных желез. Белки молока, особенно казеины, имеют аминокислотный состав, полезный для роста и развития молодняка. Другие белки в молоке включают набор ферментов, белков, участвующих в транспортировке питательных веществ, белков, участвующих в устойчивости к болезням (антитела и другие), факторов роста и т. Д. (См. Ссылку 1). Казеин составляет 79,5% процентов белков, содержащихся в коровьем молоке.

Молоко содержит 3 штуки.3% общего белка. Белки молока содержат все 9 незаменимых аминокислот, необходимых человеку. Молочные белки синтезируются в молочной железе, но 60% аминокислот, используемых для создания белков, получают из коровьего рациона. Общее содержание белка в молоке и аминокислотный состав зависят от породы коров и генетики отдельных животных. (2)

Сывороточный протеин составляет 19,3% от содержания протеина в молоке. Молоко большинства видов содержит 3 или 4 казеина; разные казеины представляют собой разные молекулы, но схожи по структуре.Все другие белки, содержащиеся в молоке, сгруппированы под названием сывороточные белки. Основными белками сыворотки коровьего молока являются бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин .

β-Лактоглобулин является основным сывороточным белком коровьего и овечьего молока, а также присутствует во многих других видах млекопитающих; заметным исключением являются люди.

Молекула казеина

Семейство родственных фосфопротеинов (αS1, αS2, β, κ).

Казеин содержит большое количество остатков пролина, которые не взаимодействуют друг с другом. Также отсутствуют дисульфидные мостики. В результате он имеет относительно небольшую третичную структуру. Он относительно гидрофобен, поэтому плохо растворяется в воде. Он содержится в молоке в виде суспензии частиц, называемых мицеллами казеина,

Казеин содержит большое количество остатков пролина, которые не взаимодействуют друг с другом. Также отсутствуют дисульфидные мостики.В результате он имеет относительно небольшую третичную структуру. Он относительно гидрофобен, поэтому плохо растворяется в воде. Он содержится в молоке в виде суспензии частиц, называемых мицеллами казеина,

Изображение: мицелла казеина, каппа-казеин — синий, альфа-казеин — красный, бета-казеин — пурпурный, кислород из воды — голубой. Источник: Kumosinski, T.F., King, G. and Farrell, H.M., Jr. (1994). Сравнение трехмерных молекулярных моделей субмицеллярных казеинов крупного рогатого скота с малоугловым рассеянием рентгеновских лучей.

Казеины в коровьем молоке могут иметь разные формы, причем коровье молоко обычно содержит один из двух типов бета-казеина. В зависимости от генетического профиля отдельной коровы производимое молоко будет содержать казеины А1-бета или казеины А2-бета.

Все молекулы казеина содержат по крайней мере один связанный сложным эфиром фосфат. Ни один из сывороточных белков не имеет этого.

Изоэлектрическая точка казеина равна 4.6. Поскольку pH молока составляет 6,6, казеин имеет в молоке отрицательный заряд.

Казеины имеют очень неравномерное распределение зарядов вдоль молекулы, в то время как в основных сывороточных белках заряды распределены более равномерно. Этим объясняется одно из основных свойств казеинов в молоке — их амфифильная природа. Заряженные области, как правило, водолюбивы или гидрофильны, а незаряженные области вдоль молекулы более гидрофобны или ненавидят воду. Поскольку эти области неравномерно распределены по молекуле, эти области более подвержены воздействию.

В белках с равномерным распределением гидрофильные и гидрофобные области в основном нейтрализуют друг друга. Именно из-за амфифильной природы молекул казеина возникает одно из наиболее важных свойств казеина — мицелла казеина. Большинство казеинов в молоке содержится в сложных рыхлых скоплениях, называемых мицеллами.

: мицелла казеина стабилизирована двумя способами. Во-первых, фосфат кальция в высоких концентрациях содержится в молоке и в самой мицелле казеина.Концентрация такова, что образуются небольшие скопления фосфата. Часть фосфата относительно свободно входит в мицеллу и выходит из нее, а часть фосфата прочно связана с белком. Этот связанный фосфат находится в крошечных скоплениях нерастворенного (коллоидного) фосфата кальция. Они имеют тенденцию скреплять мицеллу вместе, стабилизируя ее структуру.

k-Казеин и кисломолочные продукты

Другой стабилизирующий эффект обусловлен свойством К-казеина.К-казеин имеет в своей структуре углеводную группу, которая в белке этерифицируется до треонина. Эта углеводная группа содержит несколько отрицательно заряженных групп. В результате K-казеин становится более гидрофильным в одной части молекулы. В мицелле K-казеин и в некоторой степени Bcasein самораспределяются как можно ближе к границе раздела с водой мицеллы или проникают в нее. Это стабилизирует мицеллу, предотвращая агрегацию мицелл за счет стерического отталкивания (предотвращая близкое сближение между мицеллами казеина). Для K-казеина пептидная связь между 105-й и 106-й аминокислотами уязвима для гидролиза протеолитическими ферментами (микробным коагулятором или сычужным ферментом).Это механизм образования творога (за счет удаления углеводсодержащей части белка и, таким образом, снижения стерической стабильности). Потеря защиты K-казеина позволяет мицеллам казеина агрегировать и образовывать когерентный сгусток.

Чтобы понять, как химозин коагулирует молоко, нужно кое-что знать о молочных белках. Большая часть молочного белка — казеин, и существует четыре основных типа молекул казеина: альфа-s1, альфа-s2, бета и каппа.Альфа- и бета-казеины — это гидрофобные белки, которые легко осаждаются кальцием — нормальная концентрация кальция в молоке намного превышает ту, которая требуется для осаждения этих белков. Однако каппа-казеин — это совершенно другая молекула — он не осаждается кальцием. По мере того, как казеины секретируются, они самоассоциируются в агрегаты, называемые мицеллами, в которых альфа- и бета-казеины не осаждаются за счет их взаимодействия с каппа-казеином. По сути, каппа-казеин обычно сохраняет растворимость большей части молочного белка и предотвращает его спонтанную коагуляцию.

Химозин Enter

Химозин протеолитически разрезает и инактивирует каппа-казеин, превращая его в пара-каппа-казеин и более мелкий белок, называемый макропептидом. Пара-каппа-казеин не обладает способностью стабилизировать мицеллярную структуру, и нерастворимые в кальции казеины выпадают в осадок, образуя творог.

Молекулы казеина также можно отделить от сыворотки путем осаждения казеина кислотой (аналогично тому, что происходит в желудке при потреблении молока) или путем нарушения мицеллярной структуры путем частичного гидролиза белковых молекул протеолитическим ферментом.В желудке детенышей многих видов животных находится фермент под названием реннин , который специфически гидролизует часть мицеллы казеина, в результате чего образуется творог . Классический метод осаждения казеина в коровьем молоке, который проводится в лаборатории, заключается в медленном добавлении HCl (0,1 н.) Для снижения pH молока до 4,6. Казеин будет постепенно образовывать осадок , в то время как относительно небольшое количество других молочных белков будет выпадать в осадок. Различные комбинации контролируемого кислотного осаждения и ферментативного гидролиза казеина лежат в основе сыроваренной промышленности.Часто определенные бактериальные культуры используются для создания условий для снижения pH и секреции протеолитических ферментов, которые образуют различные типы сыра.

Что такое сыворотка?

Сыворотка — это жидкость, остающаяся после того, как молоко свернулось и процежено. Белки сыворотки состоят из α-лактальбумина, β-лактоглобулина, сывороточного альбумина, иммуноглобулинов,

Сывороточный протеин — это высококачественный протеин, который содержится в молочных продуктах.Это «полноценный» белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму, и легко усваивается.

Сывороточные белки , также называются сывороточными белками , не содержат фосфора и не коагулируют при pH 4,6.

Сыворотка

может использоваться для приготовления сыра рикотта. Обычно сыворотку из овечьего молока варят, пока она не станет мягким воздушным творогом.

Влияние pH

По мере того, как pH падает и становится более кислым, молекулы протеина (казеина) притягиваются друг к другу и превращаются в «клубочки», плавающие в растворе полупрозрачной сыворотки.Эта реакция комкования происходит быстрее при более высоких температурах, чем при низких.

Творог — это молочный продукт, получаемый путем коагуляции молока в процессе, называемом свертыванием. Коагуляция может быть вызвана добавлением сычужного фермента или любого съедобного кислого вещества, такого как лимонный сок или уксус, и последующего отстоя.

Куриный карри медленного приготовления с кокосовым молоком

Куриный карри медленного приготовления сделан из кокосового молока, куриных грудок, смеси приправ из порошка easy cu Rry Powder и сладкого картофеля.Это индийское карри Crock-Pot полезно для здоровья, не содержит молочных продуктов и глютена. Если подавать с рисом, из него получится быстрый и легкий ужин в будние дни.

Хотите еще простых рецептов карри ? Вам также может понравиться карри из нута, карри с лососем и карри из куриной кормы

.

Карри с курицей в медленном приготовлении

Этот рецепт куриного карри был впервые создан несколько лет назад для нашей ежегодной рождественской вечеринки и с тех пор стал любимцем всей семьи (и читателей!).

Супер быстро собрать.

Easy для заблаговременного приготовления еды.

И на вкус ВСЕГО не хуже желтого карри в вашем любимом индийском ресторане.

Я здесь на самом деле.

Мало того, что сливочный соус в индийском стиле ПОЛНЫЙ аромата карри и кориандра…

В нем много сладкого картофеля…

Но он также сделан из кокосового молока и БЕЗ каких-либо молочных продуктов или жирных сливок!

Ага! Вы можете насладиться большой старой мультиваркой, полной этого супа, без малейшего чувства вины за лактозу.

Состав

Ингредиенты, которые вам понадобятся, относительно легко найти в местном продуктовом магазине:

• Курица — В этом рецепте используется один фунт куриных грудок. Нет необходимости делать их тонкими или размягчать перед приготовлением, так как мультиварка сделает всю работу за вас.
  • См. Раздел ниже, если вы хотите приготовить из него желтое веганское карри.
• Кокосовое молоко — В этом рецепте были протестированы две банки полножирного и облегченного кокосового молока.Использование только цельного молока сделает карри более сливочным, тогда как две банки светлого молока будут менее жирными и калорийными, но немного жидкими. Вы также можете использовать их комбинацию.
• Сладкий картофель — В отличие от традиционного рецепта желтого карри, в этом рецепте используется сладкий картофель вместо румяного картофеля или картофеля Айдахо. Не стесняйтесь заменять этих оранжевых красавиц их более белыми собратьями, если это то, что у вас есть под рукой.
• Лук — Для тестирования этого блюда использовался сладкий лук, но также можно использовать белый, желтый или красный лук.
• Чеснок — Измельченный чеснок придает блюду приятный аромат. Также можно заменить чесночный порошок.
• Приправа для желтого карри — Смесь нескольких простых индийских специй составляет основную часть вкуса в этом рецепте.

Приправа для желтого карри

Хотя технически желтую пасту карри можно купить в местном продуктовом магазине, я предпочитаю смешивать свои собственные специи карри дома.

Для приготовления смеси приправ для карри вам понадобится:

• Порошок карри — они бывают мягкими, средними и горячими при покупке оптом в продуктовых магазинах.Для этого рецепта рекомендуется слабый или средний.
  • Большинство коммерческих брендов, таких как McCormick, относятся к умеренной жаре.
• Порошок куркумы — Остерегайтесь этого, поскольку он определенно окрашивает белые столешницы!
• Кориандр — Пожалуйста, не упускайте это из виду. Это придает блюду чудесную ореховую нотку.
• Сахар — Для подслащивания соуса используется немного белого сахара. Не стесняйтесь оставлять его, если вы находитесь на диете Whole30 или палео.
• Соль и перец — Отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям.

Подготовка картофеля

Важным этапом при приготовлении карри в мультиварке является то, насколько большой или маленький вы нарезаете картофель.

Если вам нравится супермягкий сладкий картофель, нарежьте его кубиками размером примерно 0,5 дюйма.

Однако, если вы предпочитаете более твердый картофель, кубики диаметром 2,5 см будут готовиться полностью, сохраняя при этом свою форму.

Неважно, какого размера, сладкий картофель обязательно нужно очистить от кожуры, прежде чем добавлять его в мультиварку.

В противном случае во время приготовления кожура начнет отделяться от картофеля.

Как сделать

Это куриное карри — быстрое и легкое блюдо, которое вы можете приготовить заранее на несколько загруженных недель.

Вот обзор пошаговых инструкций, которые вам нужно будет выполнить.

1. Налейте почти полностью кокосового молока, кроме 1 чашки, на дно мультиварки на 6 литров.
2. Добавьте сливочного масла, чеснока и приправы. Перемешайте.
3. Положите цыпленка в мультиварку.
4. Добавьте сладкого картофеля и лука. Перемешайте.
5. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высоком уровне в течение 4-5 часов или на низком уровне в течение 5-6 часов.
6. Измельчите курицу двумя вилками в течение последних 30 минут приготовления. (шаг 1 выше)
7. Залейте оставшимся 1 стаканом кокосового молока.Перемешайте, пока хорошо не смешано. (шаги 2 и 3 выше)

Куриный карри быстрого приготовления

Что делать, если у вас нет 5 или 6 часов на то, чтобы убить, и вы хотите в спешке приготовить куриное карри?

Если у вас есть скороварка, вам стоит попробовать этот рецепт карри с желтой курицей в горшочке быстрого приготовления.

Он очень похож на этот, за исключением того, что вместо сладкого картофеля используется белый картофель и морковь.

Но вместо этого вы всегда можете заменить сладкий картофель!

Обслуживание

Когда курица станет мягкой и измельченной, а картофель станет мягким, вы должны перемешать карри и оставить его в мультиварке не менее 20 минут перед подачей на стол.

Это дополнительное время позволяет кокосовому молоку снова собраться вместе, если оно отделилось во время приготовления и загустело.

Что подавать с курицей карри?

Традиционно в индийских ресторанах блюда карри подаются с гарниром из риса басмати.

Вы можете приготовить рис басмати быстрого приготовления или подать его с гарниром из традиционного белого или коричневого риса.

Если вы хотите ограничить потребление углеводов, то он также отлично подойдет с рисом с цветной капустой.

Хранение

Куриное карри очень похоже на супы и тушеные блюда в том смысле, что оно очень хорошо охлаждается и замораживается.

На самом деле, я часто нахожу, что карри становится даже лучше после нескольких дней, когда вкусы сливаются вместе.

Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дня .

Заморозить оставшееся желтое карри в морозильной камере — безопасном контейнере на срок до 4-6 месяцев .

Вегетарианский или веганский карри

Простой способ сделать это куриное карри подходящим для вегетарианцев — это отказаться от курицы и заменить ее двумя банками осушенного нута.

Остальные ингредиенты можно оставить без изменений!

Нужна мультиварка?

Медленные плиты — это чрезвычайно доступный кухонный прибор, который стоит того места, которое занимает на вашей кухне. Они бывают разных размеров, но я настоятельно рекомендую вам приобрести хотя бы мультиварку 6-QT . Это даст вам достаточно места, чтобы приготовить большие партии супа, тушеного мяса или карри с курицей на кокосовом молоке.

Иногда вашу мультиварку бывает сложно очистить.Если вы хотите сэкономить еще больше времени, вкладыши Slow Cooker Liners можно выбросить после использования.

Другие простые рецепты карри

Вам также могут понравиться эти другие полезные рецепты карри:

Цыпленок с курицей на сливочном масле, 30 рецептов

Тайский зеленый куриный карри

Карри с лососем и кокосовым молоком

Тайский желтый куриный карри

Куриный карри в медленноварке с кокосовым молоком

Куриное карри в медленноварке готовится из кокосового молока, куриных грудок, легкой смеси приправ в виде порошка карри и сладкого картофеля.Это индийское карри Crock-Pot полезно для здоровья, не содержит молочных продуктов и глютена. Если подавать с рисом, из него получится быстрый и легкий ужин в будние дни.

Общее время 4 часа 20 минут

Состав

• 1 фунт. куриная грудка
• 3 Ст. порошок карри незначительный
• 1 чайная ложкакуркума
• ½ чайная ложка Молотый кориандр
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка сахар
• 2 15 унций. банки кокосовое молоко облегченный или жирный
• 2 Ст. масло или оливковое масло
• 2 гвоздика чеснок раздавлен
• 4 чашки сладкая картошка очищенные, нарезанные кубиками от ½ до 1 дюйма
• 1 Средняя сладкий лук мелко нарезанный
• Рис приготовленный
• Кинза по желанию
• См. Этот рецепт в Плане питания №6.

Инструкции

1. Взбейте в небольшой миске порошок карри, куркуму, кориандр, соль и сахар.

2. Налейте все кокосовое молоко, кроме 1 чашки, на дно мультиварки на 6 литров. Оставшееся кокосовое молоко оставьте до готовности карри.

3. Добавьте масло, чеснок и приправы. Перемешайте, чтобы добавить приправ.

4. Поместите куриные грудки в мультиварку, обязательно погрузив их в жидкость.

5. Добавьте сладкий картофель и лук. Перемешайте.

6. Накройте мультиварку крышкой и установите режим «Низкая» на 5–6 часов или «Высокая» на 4–5 часов.

7. Проверьте, оставалось ли карри в течение последнего часа приготовления, и перемешайте ингредиенты, если карри начинает прилипать к бокам.

8. Измельчите курицу двумя вилками в течение последних 30 минут приготовления.

9. Налейте зарезервированный 1 стакан кокосового молока. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

10. Выключите мультиварку и дайте постоять не менее 20 минут перед подачей на стол. Это поможет сделать соус более густым. Подавайте куриное карри с рисом басмати и при желании с добавлением кинзы и наслаждайтесь! См. Этот рецепт в Плане питания №6.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

• Пищевая ценность рассчитана с использованием «облегченного» кокосового молока без риса.

Пищевая ценность

Куриный карри медленного приготовления с кокосовым молоком

Сумма на порцию

калорий 356 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 13 г 81%

Холестерин 59 мг 20%

Натрий 932 мг 41%

9024 75% Калий

Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 19 г 38%

Витамин A 12822IU 256%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 77 мг 8%

Железо 4 мг 2212 * суточные значения

диета на 2000 калорий.