Блюда с перловой крупой: 127 рецептов что приготовить с перловой крупой
Перловая крупа 1 стакан
Вода 2,5 стакана
Рубленая петрушка ¼ стакана
Свежая мята 17 г
Зеленые яблоки 1 штука
Красные яблоки 1 штука
Лимонный сок 2 столовые ложки
Яблочный сок 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Мед 2 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Перловый суп: три варианта приготовления
Перловка прекрасно сочетается с куриным и говяжьим мясом, грибами, субпродуктами и молоком, поэтому из нее можно приготовить множество самых разных первых блюд.
Рецепт приготовления мясного супа с перловкой и сельдереем
Рассольник от Лары Кацовой и Юрия Рожкова
Самая обаятельная ведущая телеканала «Домашний» Лара Кацова побывала в гостях у Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
Читать далее
Надо:500 гр говядины на косточке,
5 ст. ложек перловой крупы,
1 шт репчатого лука,
1 шт средней моркови,
2 шт картошки,
2-3 небольших стебля сельдерея,
растительное масло, соль и специи – по вкусу.
Как приготовить:
-
Прежде всего, необходимо залить промытую перловку небольшим количеством теплой воды и оставить ее на пару часов для набухания.
-
Когда крупа станет достаточно мягкой, залейте говядину двумя литрами прохладной воды, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока мясо закипит.
-
Снимите образовавшуюся «шапку» из пены и загрузите в кипящий бульон размоченную крупу.
-
Варите ее вместе с говядиной не меньше 2 часов.
-
Морковь натрите на средней терке, лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте овощи на масле в течение 2-3 минут.
-
Сельдерей аккуратно порежьте поперек стебля на кружки. Добавьте его к моркови и луку, обжаривайте еще 2 минуты.
-
В готовый бульон опустите картофель, нарезанный на бруски.
-
После того как картошка будет готова, добавьте в суп зажарку из овощей.
-
Посолите бульон, добавьте специи и доведите жидкость до кипения.
-
Выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут.
Рецепт приготовления грибного супа с перловой крупой
Shutterstock
Надо:
0,5 кг белых грибов,
4-5 ст. ложки перловки,
3 шт моркови,
1 шт репчатого лука,
немного томатной пасты,
подсолнечное масло, соль.
Как приготовить:
-
Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите ее до кипения.
-
Засыпьте в кипящую жидкость размоченную перловую крупу и варите ее 40-45 минут, снимая образовавшиеся пенки.
Свежие грибы отварите в слегка подсоленной воде 15 минут, слейте жидкость и нарежьте их пластинками.
-
Морковь и лук обжаривайте на масле несколько минут, после этого добавьте к ним белые грибы и томатную пасту по вкусу.
-
Томите смесь на медленном огне 5-7 минут.
-
Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю к перловке.
-
Посолите суп, дождитесь пока бульон закипит, после этого варите его на небольшом огне еще 5 минут.
Рецепт приготовления супа с перловкой и плавленым сыром
Shutterstock
Надо:
2 шт картошки,
2 шт небольших луковицы,
1 плавленый сырок,
2 ст. ложки перловой крупы,
немного сливочного масла,
зелень и соль – по вкусу.
Как приготовить:
-
В кастрюлю налейте 3 стакана воды и поставьте ее на огонь.
-
Когда жидкость закипит, положите внутрь разбухшую перловую крупу и проварите ее полчаса.
-
После этого добавьте к перловке нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут.
-
Лук мелко порежьте и обжарьте на масле.
-
Опустите его в суп вместе с сырком.
-
Посолите бульон.
-
Варите перловку, лук и сырок еще 7-10 минут.
-
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки, укропа или зеленого лука.
Как приготовить перловую кашу с грибами, смотрите в сюжете:
Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов перловой крупы)
Томатное перлотто 5.0
Томатное перлотто или орзотто — популярное блюдо итальянской кухни. Я сегодня приготовлю веганский вариант, без добавления сыра. Блюдо получается нежным, сытным, вкусным и очень ароматным. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.05.2017
Суворовская каша 4.6
Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. …далее
Добавил: Натали 19.01.2019
Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.06.2016
Перлотто с лесными грибами 5.0
Перлотто — это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом. …далее
Добавил: Маришка Т. 01.01.2019
Плов из перловки с курицей 4.3
Не рисом единым! Попробуйте приготовить плов из перловки с нежным куриным мясом и овощами. Перловая каша прекрасно сочетается с мясом, если все правильно сделать, получается невероятное блюдо! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.03.2015
Перловка с морковью и луком 3.8
Перловая каша – это полезное, вкусное и питательное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Отличное лакомство для семейного обеда или ужина. …далее
Добавил: Оксана Ч. 31.03.2019
Гртскова 5.0
Гртскова – это чешский суп из бобовых, который отличается своим насыщенным вкусом и сытностью. В продаже даже есть специальные наборы для таких супов, в которых смешан горох, фасоль, чечевица и т. д. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017
Наваристый суп из смеси бобовх и круп 4.0
Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления настоящего осеннего супа — наваристого, сытного и очень питательного. Записывайте рецепт, как приготовить наваристый суп из смеси бобовых и круп! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.12.2017
Рассольник на зиму 5.0
Еще одна очень вкусная заготовочка на зиму, я уже рассказывала про рис с овощами, а сегодня у меня перловка с большим количеством свежих овощей. Все получается вкусно, сочно, пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2018
Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом 5.0
Перловку не все любят, а если приготовить её с фасолью и беконом? Можно разнообразить кусочками запеченной тыквы, ароматными специями…От такой каши точно никто не откажется! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2017
Перловка с овощами 4.6
Иногда бывает такое настроение, что хочется обыкновенной, простой «человеческой» пищи. Вот, как приготовить перловку с овощами. Её часто обходят стороной, а зря! Ведь она вкусна и полезна. …далее
Добавил: Маргарита 15.07.2016
Кислые щи с перловкой 5.0
Щи — это всегда очень вкусно. Приготовьте их по моему рецепту: с сушеными грибами, квашеной капустой и перловкой. Вкусный, наваристый, по-настоящему русский супчик. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018
Рассольник из свежих огурцов 4.5
Вкуснейший суп из доступных и недорогих продуктов, который можно готовить круглый год. Суп густой, сытный, наваристый. Отличный вариант для повседневного меню! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.03.2019
Грибной суп из сушеных грибов с перловкой 3.3
Насколько часто вы используете перловку в своих рецептах? Я это делаю не часто, так как крупа мне кажется безвкусной. Но часто в супах она очень кстати. Если вы любите такие блюда, то читайте рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017
Котлеты из перловки 4.4
Такие котлеты можно предложить в постные дни. По вкусу они не похожи на мясные, но ничем не хуже. Дополните их сметанным соусом или острой томатной аджикой. …далее
Добавил: Vikulia 23.02.2015
Грибной суп с перловкой 4.3
Грибы да перловка — казалось бы, два несочетаемых ингредиента, но не тут-то было! Такое мнение ошибочно, и этот суп — прекрасное тому доказательство. Суп хорошо подходит для диеты диабетиков. …далее
Добавил: Kaviansky 24.04.2013
Плов из перловки с мясом 4.4
Этот необычное блюдо приятно удивит вас своим потрясающим вкусом и непередаваемым ароматом. Перловка отлично сочетается с мясом и овощами, и плов с ней получается отличнейший. …далее
Добавил: Dashuta 14.05.2014
Рассольник на зиму в банках 3.8
В этом году я решила сделать рассольник на зиму в банках. А что? Какая будет экономия времени. Открыл банку и сварил замечательный суп. Присоединяйтесь тоже. Вот вам рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 04.11.2013
Перловка с соусом 4.2
Перловка с соусом — рецепт, который может заставить пересмотреть ваше отношение к этой каше. Приготовленная по этому рецепту перловка — не просто вкусный гарнир, а полноценное самостоятельное блюдо. …далее
Добавил: Наталья 23.05.2013
Салат к макаронам 3.6
Не знаете, что приготовить к макаронам? Попробуйте мой салат. Он сытный, вкусный, с освежающими нотками свежего огурчика. Готовится просто и быстро, при условии уже готовой перловой крупы. …далее
Добавил: Vikulia 24.03.2015
Суп из баранины с перловкой 4.4
Суп из баранины с перловкой по традиции готовят в Шотландии, его так и называют – суп по-шотландски. Только мы внесли одну правку – репу заменили картофелем. Попробуйте! …далее
Добавил: Bestpovar 20.12.2014
Заправка для рассольника с перловкой на зиму 3.9
Когда времени мало, а обед нужно срочно готовить, меня выручает заготовка в банке. Готовить её научила моя мама, коренная белоруска. Основные продукты для заправки все с дачи, кроме перловки, пожалуй. …далее
Добавил: Bestpovar 10.12.2014
Сливочная перловая каша 3.7
Если вы любите каши и хотите научиться быстро, просто и вкусно их варить, не проходите мимо! Я покажу очень удобный вариант с использованием мультиварки, который вам точно понравится. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.09.2018
Перловка с тушенкой
Иногда хочется разнообразить рацион полезными кашами, поэтому я расскажу, как приготовить перловку с тушенкой. Этот рецепт предусмотрен для мультиварки, но такую кашу можно готовить и на плите. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.06.2017
Перловый суп с солеными огурцами 5.0
Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую вариацию их использования. Расскажу, как приготовить перловый суп с солеными огурцами. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2017
Рассольник с огурцами и перловкой 4.5
Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.05.2017
Харчо с перловкой 4.3
Хочу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить харчо с перловкой. Суп получается полезным, сытным, наваристым, очень ароматным и, конечно же, невероятно вкусным. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 17.05.2017
Сочиво в мультиварке
Сочиво — традиционное блюдо славянских народов. В преддверии Рождества сочиво станет главным блюдом на столе. Готовить его можно по-разному, в т.ч. в мультиварке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.12.2014
Суп из перловки с мясом 4.3
Во многих семьях обед не обходится без наваристого супчика или борща. Я сегодня расскажу, как приготовить суп из перловки с мясом по-домашнему. Это первое блюдо относится к сытным супам. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017
Перловка с шампиньонами 5.0
Перловая крупа по каким-то причинам не является частым гостем в нашей повседневности. И это совершенно зря, так как её польза велика. Расскажу, как приготовить перловку с шампиньонами. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.08.2017
Суп «Рассольник» классический с перловкой 3.4
Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2017
Перловая каша с мясом 4.4
Ну, как можно не любить перловую кашу, особенно если приготовлена она по этому рецепту, с мясом, да с овощами! Блюдо хоть и кажется простым, зато какой богатый и насыщенный у него вкус — это нечто. …далее
Добавил: Dashuta 17.01.2015
Рыбный суп с перловкой 4.1
Рыбный суп с перловкой — очень простой суп. Его особенность — последовательность приготовления. Но на самом деле все очень легко и понятно. Готовим и получаем удовольствие! …далее
Добавил: TomaB 04.10.2014
Гарнир из перловки 4.4
Существует множество разновидностей круп. Часть из них мы привыкли употреблять в сладком виде. Часть — в соленом. Сейчас вы увидите, как приготовить гарнир из перловки по-настоящему вкусно. …далее
Добавил: Маргарита 14.03.2016
Перловка с вешенками 4.3
Всегда полезно пробовать и открывать для себя новые сочетания ингредиентов! В этот раз я попробовал приготовить перловую кашу с вешенками и не прогадал! Простое, но очень сытное блюдо! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016
Рассольник с перловкой без мяса 2.8
Этот очень простой супчик я иногда варю, когда хочется чего-нибудь горячего, жидкого, пикантно-солененького и не очень калорийного. Предлагаю вам рецепт рассольника с перловкой без мяса. Попробуйте! …далее
Добавил: Sauliute 23.04.2014
Уральские щи с перловой крупой 5.0
Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски. …далее
Добавил: Алла 06.01.2018
Каша перловая рассыпчатая 3.7
Перловая каша — отличное блюдо для гарнира. Многие из вас не любят перловку, скорее всего потому, что не умеют ее правильно варить или считают варку каши длительным процессом. Этот рецепт вам поможет! …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.02.2017
Вегетарианский рассольник с перловкой 3.8
Вегетарианский рассольник с перловкой — сытный вкусный супчик. Его хорошо готовить летом или во время поста. Рассольник можно готовить с грибами или без них. Основой супа будет зажарка на масле. …далее
Добавил: Galate 14.07.2015
Рецепты с перловкой
Люди делятся на тех, кто любит перловку, и тех, кто ее не любит. В этом шуточном утверждении есть зерно правды. Соотношение любителей и нелюбителей примерно один к одному, что немало удивляет редакцию «Со Вкусом», ведь это одна из самых благодарных круп.
Как говорится, не любите перловку? Вы просто не умеете ее готовить! У нас есть несколько замечательных рецептов, которые могут завоевать сердце даже самых больших приверед.
Как приготовить перловку
Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут.
Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.
Харчо с перловкой
Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно!
Вам понадобится:
- говядина (или баранина) — 500 г
- перловая крупа — 150 г
- сельдерей — 50 г
- чеснок — 3 зубчика
- огурец — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соус ткемали — 1 ст. л.
- соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу
Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне.
Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.
«Плов» из перловки
Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус.
Вам понадобится:
- говядина — 500 г
- перловка — 300 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- красный перец — 1 шт.
- головка чеснока — 1 шт.
- подсолнечное масло — 70 мл
- зира — 1 ч. л.
- барбарис (по желанию) — 1 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- соль и черный перец по вкусу
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости.
Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.
За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.
Горшочки с перловкой и грибами
А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно.
Вам понадобится:
- перловка — 300 г
- шампиньоны — 150 г
- масло для жарки
- вода для заливки
- соль и лавровый лист по вкусу
Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.
Перловые котлеты
Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных.
Вам понадобится:
- перловая крупа — 600 г
- лук — 1 шт. (крупный)
- пшеничная мука — 3 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду.
Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.
Козинаки из перловки
Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта.
Вам понадобится:
- перловая крупа — 300 г
- сахар — 100 г
- мёд — 3 ст. л.
- подсолнечное масло — 3 ст. л.
- соль — 1 г
Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут).
В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.
Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки.
Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.
К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.
Если вам понравился хоть один из этих рецептов, дайте нам знать! Будьте здоровыми и ешьте вкусно вместе с нами.
Понравилось?! Поделись с друзьями!
Рассольник с перловкой и курицей, пошаговый рецепт с фото
Рассольник с перловкой можно приготовить без особых усилий по очень простому рецепту. Получается данный суп очень сытным и вкусным. В качестве мяса можно использовать куриную спинку или же свинину на кости. А можно варить рассольник вообще без мяса, он получится все равно вкусным. Перловку сразу же следует выложить в кастрюлю, так как она должна хорошо развариться.
Ингредиенты
- Спинка куриная — 300 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Перловка — 2-3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Огурцы соленые — 2-3 шт.
- Рассол огуречный — 100-150 мл
- Соль — 0,5 ст. л.
- Вода — 1,5 л
Как приготовить
Выложите в кастрюлю мясо, залейте его водой, добавьте соль.
Хорошо вымойте перловую крупу.
Выложите перловку в кастрюлю. Отправьте ее на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального, соберите пену. Варите бульон на умеренном огне в течение 40 минут.
Нарежьте очищенный лук и натрите на терке морковь.
Налейте масло растительное на сковороду, выложите овощи и обжарьте их до мягкости.
Очистите картофель, нарежьте его и выложите в мясной бульон. Варите рассольник 15 минут.
Через 15 минут выложите зажарку в рассольник. Влейте рассол.
Количество рассола лучше всего регулировать на свой вкус.
Добавьте нарезанные кубиками огурцы. Варите рассольник еще 5 минут. При желании добавьте измельченную зелень за 2 минуты до готовности супа. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте ему настояться 15-20 минут.
Вот такой готовый рассольник получился!
Приятного аппетита!