Запеканка из капусты в духовке рецепты с фото с фаршем: Запеканка из капусты с фаршем

Содержание

Капустная запеканка с фаршем: рецепт с фото

Запеканка из капусты – популярнейшее зимнее блюдо, легкое и элементарное в приготовлении. В нее легко добавлять дополнительные ингредиенты, поэтому ее всегда можно сделать питательнее, интереснее или богаче по вкусу.

Например, чтобы сделать упор на сытности, добавьте в капустную запеканку любой мясной фарш: куриный или свиной. И обязательно возьмите ваши любимые ароматные травы – прованские или итальянские, ведь капуста – благодарный в этом смысле овощ, принимающий аромат и вкус пряностей на все сто. А чтобы блюдо было еще аппетитнее и вкуснее, посыпьте запеканку тертым сыром, чтобы получилась зажаристая сырная корочка.

На заметку Будет удобнее, если капуста будет измельчена заранее, чтобы не передержать лук, чеснок и морковь на сковороде. Поэтому первым делом режем капусту мелким кубиком или средней по размеру соломкой.

Обжариваем для запеканки лук и морковь. Начинаем с измельченной луковицы – ее необходимо пассеровать на растительном масле (2-4 ст.

л.) до мягкости и появления золотистого оттенка.

Затем добавляем нарезку из моркови, продолжаем обжаривание, все время помешивая, не допуская пригорания или излишнего потемнения овощей.

В самом конце нужно добавить тонкие пластинки чеснока и обжарить буквально минуту-полторы, чтобы чеснок только отдал свой аромат всем остальным ингредиентам на сковороде, но не жарился.

Сразу же после этого добавляем нарезанную капусту.

Капусту все время помешиваем и стараемся, чтобы она также не жарилась, а тушилась в собственном соку, который будет выделяться под воздействием температуры. Если вам попалась капуста не слишком сочная, подлейте немножко (!) жидкости

.

Когда капуста слегка обмякнет, можно переложить в центр фарш, добавить все пряности, соль и перец.

Обжариваем до побеления фарша, одновременно разбивая его лопаткой, чтобы комочки хорошо перемешались с овощными ингредиентами, специями и пряностями.

Всю капустную массу перекладываем в огнеупорную форму, разравниваем по поверхности.

Без заливки ваша капустная запеканка не получится сочной, поэтому взбиваем яйца и сливки вместе, затем заливку слегка подсаливаем по вкусу.

Выливаем заливку равномерно на капустную массу, следующим шагом присыпаем поверхность сыром.

Запекаем 40 минут в разогретой духовке, температура 190 градусов.

При необходимости перед выключением можно включить режим «Гриль» и зарумянить сырную корочку на запеканке еще больше.

Эту запеканку из капусты и фарша можно подать и в качестве гарнира, и как основное блюдо на ужин или обед

Поставьте свою оценку

Запеканка из капусты — рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов запеканки из капусты)

Запеканка «А-ля голубцы» 4.1

Если Вы любитель ленивых голубцов, то предлагаю Вам попробовать вариант этого блюда, которое готовится в духовке в виде запеканки. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 23.10.2018

Капустная запеканка в духовке 4.4

Подайте такую запеканку к ужину или на полдник. Подавать это блюдом можно как теплым, так и холодным. …далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Запеканка из капусты 4.5

Приготовить запеканку из капусты — очень просто. Этот рецепт я открыла, когда в холодильнике ничего не было, кроме забытой капусты с соседкиной дачи, и теперь готовлю ее постоянно! Запеканка — чудо! …далее

Добавил: Valentina60 26.11.2013

Капустная запеканка в духовке (диетическая) 4.4

Капустные запеканки — одни из моих самых любимых. Капуста тушеная — это вообще великолепный продукт: ее можно использовать и как начинку к выпечке, и как ингредиент для своих кулинарных шедевров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.10.2015

Запеканка из цветной капусты в духовке 3.8

Простая в приготовлении, вкусная и сытная запеканка, которую легко можно приготовить к обеду или ужину. Если вам не нравится цветная капуста, попробовав эту запеканку, вы измените свое мнение о ней. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.02.2017

Запеканка из пекинской капусты 4.7

Нежная пекинская капуста — это отличный ингредиент не только для легких салатиков, но и для сытной, аппетитной и вкусненькой запеканки. Хотите попробовать? Тогда запоминайте этот несложный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Запеканка из цветной капусты, брокколи и куриной грудки 3.7

Хотите порадовать свою семью вкусной и несложной запеканкой? Тогда приготовьте запеканку из цветной капусты, брокколи и куриной грудки. Сочное мясо, полезная капуста: даже дети не откажутся от блюда. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.02.2017

Капустная запеканка с манкой 3.4

Это блюдо подходит как для вегетерианской диеты, так и в качестве здоровой и полезной еды для детей. Поэтому я расскажу, как приготовить капустную запеканку с манкой. …далее

Добавил: Mengrel12 06.05.2014

Капустная запеканка с мясом 4.2

Я всегда говорю, что запеканка – это просто, быстро и восхитительно вкусно. Запеканка из капусты с мясом не обманула моих ожиданий – все именно так! …далее

Добавил: Povarforlife 03.07.2015

Запеканка из фарша с капустой 3.2

Простое ежедневное блюдо в интересном, на мой взгляд, исполнении хочу предложить вам попробовать. Такое горячее можно подавать и с гарниром, и с овощами, и просто с любимым соусом. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.01.2018

Капустная запеканка с творогом 3.0

Капуста не требует рекламы. Всем известно, насколько она полезна. Капустная запеканка с творогом – необычное, вкусное и очень нежное на вкус блюдо. …далее

Добавил: Jess 31.05.2012

Запеканка из капусты брокколи 4.7

Хотите разнообразить свое меню? Скинуть пару лишних килограммов? При этом, не вдаваясь в лишние расходы? Тогда вам нужно узнать, как приготовить запеканку из капусты брокколи! Подробности — в рецепте! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.12.2013

Цветная капуста с помидорами в духовке 2.9

Ароматная и вкусная овощная запеканка в духовке. Для её приготовления нам понадобится немного овощей и полчаса свободного времени. И результат – вкусное блюдо на обед. …далее

Добавил: Bestpovar 12.08.2015

Капустная запеканка с фаршем 4.4

Хотите попробовать что-то новенькое, но тратиться в ваши планы не входит? Тогда это блюдо именно для вас! Приготовить капустную запеканку с фаршем легко, а вкус порадует своей необычностью. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2013

Цветная капуста с маслом 4.4

Вкусно и просто – иначе это блюдо трудно охарактеризовать. Цветная капуста с другими овощами и соусом «Бешамель» запекается в духовке, и получается очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Povarforlife 12.08.2015

Капустно-морковная запеканка 3.4

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт капустно-морковной запеканки — это легкое, полезное и доступное по цене блюдо придется по вкусу как вегетарианцам, так и просто любителям овощей. …далее

Добавил: Kurzyupa 23.12.2013

Запеканка из цветной капусты 3.5

Запеканка из цветной капусты – это ароматное и сытное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина. Рецепт очень простой, справится даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Цветная капуста с сыром в мультиварке 3.9

Очень сочная и ароматная капуста в мультиварке получается. Рекомендую рецепт приготовления цветной капусты с сыром в мультиварке для всей семьи. Вкусный и полезный обед или ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.12.2015

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром 3.6

Если вы не любите овощи, то просто не пробовали их правильно приготовить. Предлагаю вам отличный вариант, как сделать цветную капусту, запеченную в духовке с сыром и соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2015

Гречка с цветной капустой 3.3

В свое время я считала, что гречка с яйцом и овощами — это «студенческая» и «мужская» еда. Вашему вниманию — простой рецепт гречки с цветной капустой по-женски в виде аппетитной запеканки! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2015

Запеканка с цветной капустой и фаршем 4.3

Очень простая и сытная запеканка с цветной капустой и фаршем. Такое блюдо отлично впишется в ваше обеденное меню или же на ужин. Запеканка получается очень ароматной, сочной и вкусной. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Запеканка из савойской капусты 4.0

Запеканка из савойской капусты — весьма популярное в Италии и совершенно неизвестное у нас блюдо. А познакомиться с ним стоит — такая капустная запеканка наверняка придется многим по вкусу. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Запеканка из цветной капусты с сыром 2.3

Пользу овощей вряд ли можно недооценить, но вот приготовить их вкусно может не каждый. Предлагаю обратить внимание на весьма простой рецепт запеканки из цветной капусты с сыром и аппетитным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2015

Цветная капуста, запеченная с сыром 4.0

Этот овощ часто незаслуженно исключают из ежедневного рациона. А причина нелюбви к нему проста — его нужно правильно готовить. Итак, предлагаю простой рецепт цветной капусты, запеченной с сыром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.06.2015

Запеканка из брокколи и цветной капусты

В сезон овощей нужно готовить их максимально много и часто, а разнообразить рацион поможет этот простой рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты с хрустящей корочкой и соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

Капустная запеканка с мясным фаршем 4.0

Бывают дни, когда так устаешь, что стоять у плиты совершенно не хочется. Но семью ведь нужно кормить! Тут придет на выручку рецепт быстрой и сытной запеканки, которая не отнимет много сил и времени. …далее

Добавил: Povarforlife 27.06.2015

Запеченная брокколи под соусом 4.5

Большинство не любит брокколи, поэтому я считаю целесообразным подавать этот овощ с любым соусом, лучше всего со сливочным или сырным. Расскажу, как приготовить запеченную брокколи под соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.12.2016

Капустная запеканка с сыром 4.9

Капустная запеканка с сыром может быть самостоятельным блюдом даже на тематический праздничный стол и идеально подойдет для дружеской вечеринки с пивом. Капуста придает блюду сочность и легкость! …далее

Добавил: Galate 18.01.2015

Запеканка из капусты и кабачков 3.6

Очень приятная запеканка из капусты и кабачков готовится совсем несложно. Правда, чтоб подготовить овощи желательно иметь кухонный комбайн. В противном случае подготовка овощей займет много времени. …далее

Добавил: Galate 18.01.2015

Цветная капуста с грибами в духовке 4.4

Любителям вкусных овощных запеканок посвящается: ароматная капуста с золотистой корочкой и вкусные грибочки. Смотрим рецепт приготовления цветной капусты с грибами в духовке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Очень вкусная запеканка из капусты 4.4

Нужно приготовить на ужин что-то быстрое, несложное, вкусное и полезное? Запеканка из капусты — то, что вам нужно. Легкая, тающая во рту, капустная запеканка — отличное блюдо на ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.01.2017

Запеканка из цветной капусты диетическая 4.2

Эта запеканка из цветной капусты диетическая в домашних условиях готовится просто, а получается нежной и вкусной. Единственный тут «вредный» элемент — это обжаренный лук, в остальном же — все полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.06.2015

Запеканка из брюссельской капусты

Запеканка из капусты может стать украшением вашего стола, ведь она не только вкусная, но и выглядит весьма аппетитно. Брюссельская капуста очень богата витаминами и полезна для организма. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.06.2016

Рисовая запеканка с цветной капустой и сыром 3.5

Рисовая запеканка с цветной капустой и сыром — необычный рецепт, но легкий в приготовлении. Обычно запеканка готовится в духовке, однако эта запеканка не такая как все! И вам это должно понравиться! …далее

Добавил: Наталья 03.09.2012

Запеканка из семги 4.5

Сегодня мы с вами будем делать нестандартную запеканку, потому как ингредиенты в ней непростые. Это блюдо подойдет, скорее, на обед, нежели на завтрак. Вот, как приготовить запеканку из семги. …далее

Добавил: Маргарита 08.02.2017

Цветная капуста с сыром запеченная 3.7

Запеченная капуста под сыром станет отличным дополнением к мясному блюду со свежим овощным салатом либо же вкусным основным блюдом на ужин или на обед. Отлично подходит для вегетарианского питания. …далее

Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

Цветная капуста с ветчиной 4.2

Многие любят цветную капусту. Этот овощ — кладезь витаминов и микроэлементов. Вместе с другими продуктами капуста гармонирует очень хорошо (например, с ветчиной и помидорами). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.07.2015

Капустная запеканка 4.0

Вашему вниманию — рецепт капустной запеканки. Весьма бюджетное, но в то же время невероятно вкусное блюдо домашней кухни. Вкусно, сытно и очень просто! …далее

Добавил: Bamby 28.05.2013

Запеканка из капусты 3.4

Мясная запеканка с цветной капустой, сыром и макаронами. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Запеканка из капусты с фаршем

Запеканка с капустой и фаршем

С детства мне нравилось такое простое блюдо, как тушёная капуста… ))) Мама готовила достаточно часто… А теперь и в моей семье все с удовольствием её едят!.. Но, не так давно, мы попробовали ещё 1 вариант приготовления такой капусты. Спасибо Светлане (Стелла), что поделилась таким нужным рецептом! Итак, всем любителям блюд из капусты хочу предложить попробовать замечательную альтернативу тушёной капусте, а именно, капустную запеканку с мясным фаршем! Получается очень вкусно, сочно и просто замечательно! Рекомендую приготовить.

Как приготовить «Запеканка из капусты с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления капустной запеканки потребуются кочан капусты (весом примерно 1300 г), мясной фарш (вкуснее, если свино-говяжий), грибы, луковица, растительное масло, 0,5 стакана воды, а также яйца, сметана, тёртый сыр Пармезан для заливки и соль с перцем по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Капусту нашинковать помельче. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и положить обжариваться капусту, минут 7. Затем добавить 0,5 стакана воды и тушить до готовности ещё 6-8 минут. Переложить капусту в миску.

Шаг 3 Ссылка

Луковицу мелко нарезать. В той же сковороде разогреть ещё 1 ст. л. растительного масла, положить вместе фарш с луком, посолить, поперчить по вкусу и жарить минут 8-10. Не пересушите!

Шаг 4 Ссылка

Одновременно нарезать грибы и положить обжариваться с 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить соус-заливку. Для этого яйца взбить со сметаной и смешать с натёртым сыром. Опять немного посолить и поперчить (по вкусу).

Шаг 6 Ссылка

Форму (диаметром 28 см) слегка смазать маслом, выложить в неё слоями сначала капусту. Разровнять.

Шаг 7 Ссылка

Сверху положить фарш, грибы и оставшуюся капусту.

Шаг 8 Ссылка

Запеканку залить соусом и запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Вот так всё достаточно быстро и просто! (И несравнимо с затраченными усилиями вкусно!) Надеюсь, и вам понравится!

Запеканка из капусты с фаршем в духовке

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Любителям голубцов, тушеной капусты и простого сочетания мяса с овощным рагу приглянется рецепт этого сытного домашнего блюда. Оно нетрудоемкое, без затейливой формовки, строгих пропорций и помпезной подачи. Готовится из обычных продуктов понятно и легко. Все основные составляющие предварительно обжариваются/тушатся на верхнем огне, после чего запеканка из капусты с фаршем доходит до финального результата в духовке.

Насыщенный цвет, вкус и аромат обеспечивает обычная томатная паста, нежность придает сметана, а аппетитный вид — уже привычный для подобных рецептур натертый сыр. Последний, плавясь и растекаясь по верхушке, дополнительно выполняет роль своеобразной «крышки» для лучшего пропаривания нижних слоев. Итог — вкусная слоеная запеканка, объединяющая основное блюдо и гарнир!


Ингредиенты:

  • капуста — 600 г;
  • фарш (свинина + говядина) — 400 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • морковь — 150 г;
  • сметана 10-20 % — 300 г;
  • сыр — 100 г;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Запеканка из капусты с фаршем в духовке рецепт

  1. Лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. В сотейнике или на просторной сковороде с высоким бортом прогреваем рафинированное масло. Сгружаем на горячую поверхность половину луковой нарезки. Обжариваем на среднем огне 2-4 минуты. Помешиваем, не даем луку потемнеть.
  2. Добавляем очищенную и натертую крупно морковь. Продолжая помешивать, обжариваем смесь 3-4 минуты.
  3. К размягченным и пропитанным маслом овощам закладываем нашинкованную тонкой соломкой капусту. Перемешиваем снизу доверху содержимое сковороды. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь.
  4. Тушим около 15-20 минут. Иногда снимаем крышку и перемешиваем — следим, чтобы овощная смесь не пригорела. Если капуста оказалась не самой сочной и овощам не хватает влаги, подливаем немного воды из чайника (так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала дно). По истечению времени добавляем томатную пасту и размешиваем, распределяя добавку в горячем овощном ассорти.
  5. Снова накрываем крышкой и тушим еще 15-20 минут (до мягкости). Солим/перчим готовую овощную смесь. Время приготовления зависит от сезонности кочана и толщины нарезки. Ранняя/молодая капуста пропаривается быстрее.
  6. Параллельно с тушением капусты на другой сковороде готовим фарш. Разогреваем масло и выкладываем оставшуюся порцию лука. Помешивая, жарим 3-4 минуты.
  7. Добавляем фарш, разбивая объемную мясную массу лопаткой на мелкие комки. Держим на огне, периодически помешивая, до полной смены цвета с красного на серо-бежевый. Солим/перчим.
  8. Формируем будущую запеканку. В жаростойкую форму (примерные размеры 18х27 см) выкладываем половину тушеной капусты, утрамбовываем ложкой в ровный слой.
  9. Смазываем половиной порции сметаны.
  10. Следом равномерно распределяем весь фарш.
  11. Наносим вторую часть сметаны.
  12. Выкладываем остатки капусты. Засыпаем поверхность натертым крупно сыром. Ставим форму в разогретую духовку.
  13. Держим 20-30 минут при температуре 180 градусов.
  14. Готовое блюдо делим на порции, подаем в сопровождении зелени, свежих овощей.

Запеканка из капусты с фаршем готова! Приятного аппетита!

Капустная запеканка в духовке – рецепт с фото

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 500 г;
  • мясной фарш – 500 г;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 250 г;
  • кефир – 200 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч 30 мин.

Выход – 6-7 порций.

Предлагаем всем любителям голубцов и других блюд из белокочанной капусты приготовить вкусную и полезную запеканку из капусты в духовке. Рецепт с фото пошагово, изложенный ниже, подскажет, как это сделать без особых хлопот. Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сочная, нежная и не слишком калорийная. Она подойдёт и для детского, и для диетического питания.

Как приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке без сметаны

Начинать приготовление любого блюда нужно, как всегда, с подготовки ингредиентов. Для изготовления запеканки из белокочанной капусты с фаршем в духовке, кроме овощей, понадобится любой мясной фарш. Но лучше всего сделать домашний смешанный фарш из свинины и говядины. Для улучшения вкуса и аромата рекомендуется использовать кориандр, молотый чёрный перец, тимьян или приправу «карри». Для жарки желательно использовать рафинированное подсолнечное масло, а для заливки лучше подойдёт жирный кефир.

Далее нужно подготовить овощи: с капусты снять верхние листы и тонко её нашинковать; морковку вымыть и натереть на крупную тёрку; лук освободить от шелухи и нарезать некрупными кубиками.

Следующий важный этап – это подготовка капусты. Её нужно выложить в сковороду, добавить немного соли, налить примерно 200 мл воды и тушить, иногда помешивая, примерно 20 минут. Если хотите, чтобы у вас получилась капустная запеканка, как в детском саду, то капусту нужно тушить в молоке, разбавленном водой (100-150 мл молока и 100 мл воды). Готовую капусту надо откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Сковороду сполоснуть и налить на неё немного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, выложить лук и обжарить его до румяности, после чего добавить морковь и обжарить всё вместе минут 10 (не забывая при этом помешивать содержимое сковороды).

В фарш выложить смесь морковки с луком, добавить соль и специи. Всё перемешать.

Следующий этап – приготовление заливки. Т.к. это диетическая капустная запеканка на кефире в духовке, то для заливки нужно смешать яйца и кефир, добавив немного соли. Не обязательно яйца взбивать миксером, можно просто размешать вилкой или венчиком.

Форму, в которой будет готовиться запеканка из капусты с фаршем в духовке, нужно хорошо смазать подсолнечным маслом. На дно формы уложить половину всей подготовленной капусты и равномерно полить её половиной заливки.

Вторым слоем надо выложить фарш и распределить его по всей форме.

Третий, последний слой, снова капустный. Полить его сверху оставшейся заливкой.

Желательно накрыть форму фольгой, после чего установить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать запеканку капустную с фаршем в духовке на протяжении 30 минут. За это время нужно натереть сыр (лучше всего это сделать с помощью мелкой тёрки). Когда пройдёт время, достать форму из духовки (не выключая духовку!), осторожно снять фольгу и посыпать верх запеканки тёртым сыром.

Снова установить форму в духовку и запекать при той же температуре ещё 7-10 минут. Затем вынуть форму и дать запеканке остыть в течение получаса. Вот и готова запеканка с капустой и фаршем в духовке. Рецепт с фото, надеемся, подробно рассказал обо всех нюансах её приготовления. Чуть остывшую запеканку можно нарезать на порции и нести на стол. Подавать её можно вместе со сметаной или кетчупом.

Желаем всем приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты в духовке

За что я люблю рецепт этой овощной запеканки? Конечно же, за сочетание простоты и изысканности. Нежная цветная капуста с фаршем, запеченные в духовке, составляют такой сочный, нежный и ароматный ансамбль вкусов! Кстати, с говядиной блюдо получается весьма легким и годится для ужина.
 

Этот вкусный рецепт запеканки из цветной капусты с фаршем, приготовленной в духовке, напоминает греческую мусаку. В принципе любая запеканка из фарша и овощей (баклажанов, картошки, кабачков, капусты) — это и есть знаменитое балканское блюдо «мусака». Для греческого колорита можно бросить в фарш щепотку молотой корицы.

Ингредиенты:

цветная капуста 1 кг

говядина (вырезка или готовый фарш) 250 г

репчатый лук 2 головки

коровье пастеризованное молоко 500 мл

куриные яйца 4 шт.

растительное рафинированное масло 3 ст. л.

чеснок 3 зубчика

сливочное масло 50 г

панировочные сухари 4 ст. л

мелкая соль по вкусу

паприка щепотка

приправа для мяса 0,5 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

зелень петрушки несколько веточек

Число порций: 8Время приготовления: 80 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим цветную капусту

    Кочан капусты очистим от листьев. При необходимости вырежем темные или поврежденные места на соцветии. Помоем капусту под проточной водой. Цветную капусту можно варить целиком или предварительно разобрать кочан на соцветия. В первом случае капусту после закипания нужно проварить чуть дольше – 10-15 минут, отдельные соцветия варятся быстрее, 5-7 минут будет достаточно.

    Для нашего рецепта понадобится цветная капуста, сваренная до полуготовности. Поэтому время приготовления необходимо сократить вдвое, чтобы соцветия капусты сохранили свою форму после запекания. Положим цветную капусту в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой.

    Чтобы сохранить цвет капусты, добавим в воду немного молока (50 мл на 1 литр воды). Поставим кастрюлю с капустой на средний огонь, не накрывая крышкой (чтобы капуста во время варки не пожелтела). Когда вода закипит, уменьшим огонь до минимума и проварим капусту до полуготовности. Затем откинем цветную капусту на дуршлаг. Когда капуста остынет, разберем ее на маленькие соцветия.

  • Шаг 2: Готовим фарш

    Тщательно помоем говядину. Зачистим мясо от пленочек и жира. Нарежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его удобнее было измельчить.

    С помощью блендера со специальной насадкой или мясорубки измельчим говядину в фарш.

    Почистим репчатый лук. Нарежем его небольшими кубиками.

    На сухую сковороду нальем подсолнечное масло и хорошо его разогреем. Выложим на сковороду лук, ровным слоем распределим его по поверхности сковороды. Иногда помешивая, обжарим лук до мягкости на медленном огне.

    Затем добавим к луку фарш из говядины. Перемешаем ингредиенты и обжарим их вместе несколько минут, разбивая фарш на мелкие комочки. Затем добавим соль, специи, измельченные зубчики чеснока.

    Накроем сковороду крышкой и потушим ингредиенты в течение 15-20 минут. В конце приготовления добавим мелко порубленную зелень петрушки.

  • Шаг 3: Смешиваем взбитые яйца с молоком

    В отдельной глубокой посуде взобьем 4 куриных яйца до появления пены.

    Затем добавим пастеризованное молоко комнатной температуры. Посолим по вкусу.

    Снова немного взобьем смесь венчиком, чтобы она стала однородной.

  • Шаг 4: Подготавливаем форму

    Форму для запекания тщательно смажем кусочком сливочного масла. Потом посыплем форму панировочными сухарями, чтобы она была полностью покрыта ими изнутри. На дно формы выложим половину соцветий бланшированной цветной капусты. Сверху капусты равномерным слоем выложим готовый фарш с луком и специями.

    Затем выложим сверху вторую половину цветной капусты.

    Зальем все ингредиенты взбитыми яйцами с молоком. Выложим сверху небольшие кусочки сливочного масла. Посыплем верхний слой панировочными сухарями, чтобы на запеканке получилась красивая золотистая корочка.

  • Шаг 5: Запекаем цветную капусту с фаршем

    Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Форму накрывать не нужно. За это время запеканка должна пропечься и подзолотиться сверху. Проверьте, чтобы запеканка не была жидкая внутри. В таком случае подержите ее в духовке еще 5-10 минут.

  • Шаг 6: Подача

    Готовую запеканку из цветной капусты аккуратно достанем из духовки и остудим 7-10 минут (чтобы она легко отделилась от формы). Затем разрежем запеканку на порционные кусочки и будем подавать, украсив зеленью петрушки.

    Приятного аппетита!

Запеканка из капусты с куриным фаршем в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Классическое сочетание мясного фарша и капусты вряд ли оставит равнодушным любого едока: «капуста не пуста, сама летит в уста», гласит народная мудрость.

Сложность Низкая

Ингредиенты

  • куриный фарш

    500 г

  • йогурт натуральный

    100 мл

  • капуста

    1/2 кочана

  • яйца

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • томатная паста

    2 ст.л.

  • перец черный молотый

  • соль

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в кипяток на 10 минут. Нарезать репчатый лук полукольцами, потушить на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить фарш, прогревать, пока мясо не посветлеет. Смешать натуральный йогурт с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу.
  • Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в неё половину приготовленной капусты с фаршем, полить половиной соуса из йогурта. Сверху выложить остатки капусты, полить остатками йогурта, смазать взбитыми яйцами. Запеканку из капусты с куриным фаршем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Совет

Запеканку также можно приготовить в мультиварке, все ингредиенты в нее закладываются одновременно.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Рецепт голубцов с говяжьим фаршем и рисом

Пищевая ценность (на порцию)
362 калорий
15 г Жир
33 г Углеводы
26 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 362
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 5 г 27%
99 мг 33%
959 мг 42%
33 г 12%
Пищевые волокна 6 г 23%
Всего сахаров 16 г
26 г
Витамин С 91 мг 457%
Кальций 177 мг 14%
Железо 4 мг 21%
Калий 1023 мг 22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти голубцы фаршированы говяжьим фаршем и рисом и идеально запечены с острым томатным соусом. Голубцы — излюбленное блюдо быстрого приготовления из Восточной Европы, которое часто приберегается для особых случаев или больших семейных ужинов.

Вместо того, чтобы варить капусту, есть простой способ размягчить листья, если вы планируете заранее.Накануне того, как вы планируете делать голубцы, положите кочан в морозилку. Выньте его утром и дайте ему оттаять остаток дня или несколько часов. Листья размороженной капусты легко снимаются, и они достаточно гибкие, чтобы их можно было начинить без предварительной варки.

Мясо не готовят заранее, поэтому старайтесь использовать очень нежирный говяжий фарш, чтобы избежать лишнего жира. Подавайте голубцы с картофельным пюре или отварным картофелем в качестве начинки и особого блюда.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт соленых голубцов «Соберись вместе»

«Эти традиционные голубцы вызовут в детстве воспоминания о кухне вашей бабушки. Булочки залиты пикантно-сладким томатным соусом во время запекания в духовке. В конце соус загустевает до идеальной консистенции, а затем поливается роллы, чтобы сделать это блюдо идеальным для комфорта «. —Дайана Эндрюс

Для рулонов:

  • 1 кочан зеленой капусты, около 1 дюжины крупных капустных листьев

  • 1 1/2 чайной ложки соли, плюс еще для воды

  • 1 фунт говяжьего фарша, 85% или меньше

  • 3/4 стакана вареного риса

  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука

  • 1 большое яйцо

  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • 1/4 стакана молока

Для Соуса:

  • 1 банка (14 1/2 унции) нарезанных кубиками неосушенных помидоров

  • 1 банка (8 унций) томатного соуса

  • 3 столовые ложки сахара

  • 2 столовые ложки белого винного уксуса

  • 3/4 стакана воды, разделенная

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

  1. Соберите ингредиенты.Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 F / 180 C / газ 4.

    Ель / Ахлам Раффии

  2. Очистите от кочана 12-15 больших листьев.

    Ель / Ахлам Раффии

  3. Бросьте листья капусты в большую кастрюлю с хорошо подсоленной кипящей водой; накрыть крышкой и варить 3 минуты. Хорошо слейте воду.

    Ель / Ахлам Раффии

  4. Для начинки смешайте в средней миске говяжий фарш, рис, лук, яйцо, молоко, соль и перец.Хорошо перемешайте и разделите на 12 порций.

    Ель / Ахлам Раффии

  5. Поместите порцию говяжьей смеси (около 2 1/4 унции) в центр каждого капустного листа.

    Ель / Ахлам Раффии

  6. Оберните лист вокруг начинки в стиле буррито, загибая края, чтобы запечатать.

    Ель / Ахлам Раффии

  7. Закрепите рулетики зубочистками. Выложите булочки одним слоем в большую форму для запекания или в голландскую духовку, пригодную для использования в духовке.

    Ель / Ахлам Раффии

  8. Для соуса смешайте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, уксус и 1/2 стакана воды.

    Ель / Ахлам Раффии

  9. Полить голубцы соусом. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой (избегая зубочисток) и запекайте в разогретой духовке около 1 часа, пока капуста не станет мягкой, а соус не начнет пузыриться.

    Ель / Ахлам Раффии

  10. Снимите рулеты шумовкой и выбросьте зубочистки.

    Ель / Ахлам Раффии

  11. Осторожно вылейте соки из формы для запекания в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды до полного растворения. Добавить в соус и довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить, постоянно взбивая, пока не загустеет.

    Ель / Ахлам Раффии

  12. Подавайте голубцы с соусом. Наслаждаться.

    Ель / Ахлам Раффии

Варианты рецептов

  • Для варианта с низким содержанием углеводов замените рис приготовленным на пару рисом с цветной капустой.
  • Если вы ищете ароматизатор для голубцов, но у вас мало времени, попробуйте вариант «без фарша».

Как хранить голубцы

  • Голубцы можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней. Поместите их в герметичный пластиковый контейнер или плотно заверните в алюминиевую фольгу.
  • Голубцы можно заморозить, но лучше оставить их в этом случае сырыми. Разогрейте их в холодильнике на ночь, приготовьте соус и готовьте, как указано.

Сливочный рецепт запеканки из голубцов Рецепт запеканки с начинкой из голубцов

Вы когда-нибудь мечтали сделать голубцы без фарша, потому что это просто так много работы? Традиционные голубцы делают невероятно просто благодаря сливочному изюминку в этом кремовом рецепте запеканки из капусты без начинок.

Мистер Савви на самом деле родился и провел первые десять лет своей жизни в Германии. Таким образом, он не новичок в голубцах, и это один из его любимых ужинов.

Мне нравится показывать, как сильно я забочусь о ком-то через кулинарию, поэтому я, конечно же, решил приготовить голубцы, которые он любил.

Ему понравились те, что я приготовил, но он был немного разочарован, так как сказал, что привык, что их готовят со сливочно-томатным соусом.

Мне они тоже очень понравились, и я бы хотел, чтобы они появлялись чаще, но на их создание уходит целая вечность, и они довольно неприятны. Итак, было несложно собрать этот кремовый рецепт голубцов без фарша.

Вы получаете все сливочные, пикантные ароматы традиционных голубцов, но с гораздо меньшим количеством времени, суеты и беспорядка.Подпишите меня на то, что по сути является деконструированным голубцом!

Можно ли заморозить запеканку из голубцов?

Да, рецепты запеканок из голубцов можно заморозить. Я предлагаю полностью приготовить запеканку, как указано в рецепте, но сыр можно оставить.

Если заморозить запеканку из капусты без предварительной обработки, текстура капусты может ухудшиться и стать очень водянистой. Когда все будет готово, разогрейте, накрыв крышкой от замороженного или размороженного, до горячего и пузырящегося, положив сыр на последние 10-15 минут.

Какой рис для голубцов?

Действительно, вы можете использовать любой рис, какой захотите. Мы предпочитаем использовать белый рис.

Я использовал стандартный длиннозерный белый рис, а также рис с жасмином.

Если вам сложно приготовить белый рис, обязательно ознакомьтесь с моими советами по приготовлению белого риса.

Можно ли приготовить запеканку из голубцов с низким содержанием углеводов?

Да, эту запеканку легко сделать низкоуглеводной. Вы можете полностью отказаться от риса или заменить его рисом с цветной капустой.

Что идет с запеканкой из голубцов?

Самое замечательное в этой запеканке то, что это действительно универсальное блюдо. Однако, если вы ищете идеи, что подавать с голубцами, вот несколько советов.

Вот как приготовить мой рецепт сливочного голубца без фарша.

Инструкции

  1. Коричневый говяжий фарш на среднем или сильном огне с луком в большой глубокой сковороде или в голландской духовке. Тем временем начните нарезать капусту небольшими полосками или кусочками.См. Примечания о размере нарезки.
  2. Когда мясо подрумянится, слейте жир и включите средний огонь.
  3. Добавьте к мясу чеснок, соль, перец, перец, томатный соус и сливки, перемешивая до однородности. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и тушите около 10 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  4. Пока смесь кипит, при необходимости закончите нарезать капусту. Обрызгайте подходящую для запекания форму размером 9 x 13 антипригарным спреем. Если вы хотите, чтобы капуста была тщательно приготовлена ​​и размягчена, ознакомьтесь с примечаниями.Выложите в блюдо треть нарезанной капусты ровным слоем.
  5. После того, как мясная смесь закипела в течение 10 минут, выключите огонь и добавьте 2 стакана вареного белого риса. Выложите половину мясной смеси на капусту в форме для запекания и равномерно распределите. Посыпьте еще ⅓ капусты ровным слоем. Намажьте другую половину мясной смеси на капусту, а затем посыпьте ее последней третью сверху.
  6. Плотно накройте запеканку фольгой и запекайте в разогретой духовке 45 минут.Через 45 минут откройте запеканку, посыпьте сверху сыром и при желании добавьте столовую ложку несоленого сливочного масла. Застелить фольгой и выпекать еще 20 минут.
  7. Выньте из духовки и дайте запеканке постоять 10-15 минут, накрыв крышкой, затем подавайте на стол.
  8. Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или накройте духовкой. После приготовления запеканку также можно заморозить. Я не рекомендую замораживать перед приготовлением, так как капуста, скорее всего, станет водянистой и ухудшит текстуру.

Банкноты

Я делаю эту запеканку так, как написано, потому что нам нравится, чтобы капуста оставалась немного хрустящей. Если вы хотите тщательно прожаренную / мягкую капусту, я рекомендую нарезать капусту с меньшей стороны и / или слегка обжарить ее на сливочном и / или оливковом масле в большой сковороде на среднем огне в течение примерно 10 минут, пока мясная смесь кипит. Если вы сделаете это, запеканку нужно будет запекать только накрытой около 30 минут или пока она не станет горячей и пузырящейся.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 9 Размер порции: 1/9 рецепта
Количество на приём: Калории: 358 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 96 мг Натрий: 680 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 32 г

Информация о питании может быть неточной. Информация о питании рассчитывается и предоставляется Nutritionix автоматически. Точная информация о питании зависит от конкретных ингредиентов, брендов и количеств, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт запеканки из голубцов без фарша для кето

СОХРАНИТЬ в социальные сети!

Это сообщение может содержать партнерские или платные ссылки. См. Наше полное раскрытие внизу этой страницы для получения дополнительной информации. ………………………………………….. ………………………………………….. ………………………………………………..

Этот рецепт запеканки из голубцов сделает прием пищи легким, вкусным и наполненным овощами. Наша запеканка из капусты без фарша, наполненная овощами, сыром и говяжьим фаршем, является идеальным комплексным блюдом, способным удовлетворить любую тягу к комфортной еде. Мы взяли фарш из кето-голубцов и превратили их в легкую низкоуглеводную запеканку из голубцов, ну… без фарша!

Что такое кето-фаршированная капуста

Голубцы — это классическое блюдо, которое некоторые называют ретро-рецептом 70-х годов.И служил в закусочных и на семейных обеденных столах в течение многих лет. Он начинается с говяжьего фарша и белого риса, завернутых в тушеные листья капусты и залитые томатным соусом.

Кето голубцы мало чем отличаются. В кето-диете, конечно, нет риса, поэтому, чтобы сделать это блюдо одобренным кето и низким содержанием углеводов, мы заменили рис на рис с цветной капустой. Поскольку цветная капуста может стать мягкой, нужно не готовить ее заранее. Используйте терку или очень мелко нарежьте головку цветной капусты, это значительно упростит задачу.

Рецепт голубца без фарша

Раньше у капусты плохая репутация, но такие рецепты, как «Рецепт голубца без фарша», полностью изменили мое мнение. Комбинация помидоров, лука, говяжьего фарша и сыра превращает капусту в носитель для восхитительной запеканки. Текстуры капусты ровно столько, чтобы она напоминала макароны.

Запеканка с начинкой из капусты с низким содержанием углеводов — один из тех рецептов, которые изменили правила игры в кето-образ жизни.Это рецепт, которым вы можете наслаждаться в больших количествах без чувства вины, и он действительно наполняет вас. Одной из самых больших жалоб, которые у меня были, было отсутствие крахмала, который помог бы мне заполнить тарелки. В этом рецепте достаточно соотношения овощей и мяса, чтобы удовлетворить мою потребность в большей порции.

Могу ли я использовать в этом рецепте краснокочанную капусту?

Обычно в качестве основы для супа, голубца или запеканки из капусты используется зеленая капуста. В прошлом, когда я хотел приготовить это блюдо, я обнаружил, что в продаже есть красная капуста, и использовал ее вместо зеленой капусты.

Разница в основном заключается в визуальном восприятии. Да, у краснокочанной капусты чуть более сильный вкус, но этого недостаточно, чтобы изменить вкус и консистенцию этого блюда. Если вы едите глазами, как многие говорят, то, вероятно, вам будет менее привлекательно употреблять краснокочанную капусту.

Что подавать с голубцами с низким содержанием углеводов

Для тех, кто придерживается низкоуглеводного или кето-образа жизни, это, вероятно, все, что вы можете себе позволить.Это отличное блюдо из одного блюда, но если вы хотите еще, добавленная порция брокколи, цветной капусты или спаржи будет хорошим выбором.

Если углеводы вас не беспокоят, то эта запеканка из голубцов без фарша — отличный выбор, чтобы подать ее с рисом или с хрустящей корочкой хлеба, чтобы окунуться в восхитительный соус и соки из помидоров и говядины.

Можно ли заморозить запеканку из капусты?

Чтобы заморозить эту запеканку с начинкой из кето-капусты, мы рекомендуем использовать одноразовую форму для запекания, чтобы не забивать одну из своих запеканок.Готовьте, пока не поместите в духовку, а затем соберите в одноразовый противень. Дайте смеси полностью остыть, затем накройте, наклейте дату и рецепт вместе с инструкциями по выпечке. Потом можно заморозить на срок до четырех месяцев.

Когда вы будете готовы готовить, я рекомендую дать этой оттепели на ночь в холодильнике, прежде чем помещать в духовку и готовить, как указано. Если вы хотите готовить из замороженных продуктов, добавьте еще 30 минут ко времени приготовления.

Другие рецепты для кето

Если вы составляете план питания, вам понравятся эти другие рецепты с низким содержанием углеводов и кето.Это некоторые из любимых нами семейных блюд, которые понравятся даже самому привередливому человеку за нашим столом.

  • My Instant Pot Peanut Chicken — прекрасный пример восхитительно легкой еды, которая нравится всем. Идеально сочетается с овощами и рисом с цветной капустой.
  • Если вы предпочитаете говядину, то вам обязательно понравится эта легкая запеканка из говяжьего фарша с кето. Вы не ошибетесь, если подадите его своей семье.
  • Конечно, для тех, кто хочет чего-нибудь полегче, вам понравится этот рецепт кето юго-западный пирог с заварным кремом.Идеальное блюдо на завтрак, обед или ужин!

Попробуйте подсластители и продукты LAKANTO

Как приготовить запеканку из голубцов без фарша

Полный рецепт для печати ниже.

Выход: 8

Запеканка из голубцов без фарша — вкусный и полезный выбор для быстрого ужина в будние дни! Этот рецепт с низким содержанием углеводов и кето-диеты — любимец всей семьи!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чашка необработанного риса с цветной капустой
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 кочан капусты, очищенный от сердцевины и нарезанный
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для запекания 9×13 с помощью антипригарного кулинарного спрея.
  2. В кастрюле или голландской духовке готовьте говяжий фарш и лук на среднем огне, пока говядина не подрумянится и не покрошится. Добавьте чеснок. Хорошо слейте воду и верните в горшок.
  3. К говядине добавить помидоры и приправы. Перемешайте.
  4. Добавьте капусту в соус и накройте кастрюлю, чтобы капуста начала уменьшаться. Время от времени помешивайте, пока капуста не начнет вянуть.
  5. Перелейте капустную смесь в форму для запекания.Добавьте рис с цветной капустой. Сверху посыпать сыром.
  6. Запекать в алюминиевой фольге 20 минут. Снимите фольгу, добавьте сыр и готовьте еще 5-10 минут без крышки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 258 Всего жиров: 15 г Углеводы: 8 г Чистые углеводы: 4 г Волокно: 4 г Белки: 21 г

Приложение автоматически подставляет данные о питании для этой карточки с рецептами, цифры могут отличаться.Для достижения наилучших результатов введите ингредиенты вашей торговой марки в анализатор рецептов, например Verywell или MyFitnessPal.

Легкий рецепт запеканки из голубцов

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие)

Придет ли когда-нибудь весна ?! Я больше не могу терпеть этот снег. Я готов делать весенние салаты и спаржу и, может быть, даже начинаю думать о мороженом.Вместо этого на земле лежит еще один фут снега. Сегодня я готовлю свою легкую ленивую запеканку из голубцов, чтобы утешить себя, так как в апреле я стараюсь не валяться в зимней погоде.

Запеканка из ленивых голубцов с рисом из цветной капусты

Традиционные рецепты запеканок из голубцов без фарша могут быть почти обедами с низким содержанием углеводов. Основные ингредиенты — капуста, говядина, какой-то томатный соус и, к сожалению, рис. Конечно, рис не с низким содержанием углеводов.

Для этого есть простое решение! Используйте рис с цветной капустой.Я люблю использовать его вместо обычного при приготовлении рецептов с низким содержанием углеводов.

На самом деле жареный рис с цветной капустой с низким содержанием углеводов — один из моих любимых гарниров!

Ингредиенты для запеканки из голубцов с низким содержанием углеводов настолько просты, насколько это возможно:

  • Масло авокадо
  • Чеснок
  • Говяжий фарш
  • Морская соль
  • Перец
  • Цветная капуста
  • Итальянская приправа
  • Сыр Моцарелла

Я использовал соус маринара, чтобы сделать этот легкий рецепт запеканки из голубцов очень быстрым.Просто ищите один без добавления сахара. В противном случае вы можете приготовить собственный соус, если у вас есть рецепт, который вам нравится.

И, это легко сделать эту запеканку из голубцов палео, одобренную целиком 30 и не содержащую молочных продуктов. Просто откажитесь от сыра! Он используется только поверх, поэтому при желании его можно легко пропустить.

В нашей семье сыр хорошо переносится, поэтому мы любим добавлять его для еще большего сырного вкуса. Тебе решать!

Лучшая запеканка из голубцов Легкий путь

Хотите знать, почему я думаю, что это лучшая запеканка из голубцов? Потому что легче не становится.Это требует гораздо меньше времени на подготовку, чем большинство других. Вот почему:

  • Цветная капуста не готовится заранее. Рис с цветной капустой готовить отдельно не нужно. Готовится прямо внутри запеканки.
  • Капуста без предварительного приготовления. То же самое и с капустой! Он будет готовить вместе с чем-то еще.
  • Без наслоения. В некоторых рецептах голубцов без фарша есть говядина, капуста и рис. Вы, конечно, можете, если хотите, но я стараюсь быстро и легко.Просто смешайте все вместе. На вкус так же вкусно, без суеты и лишнего времени!

Эй, я не зря назвал эту запеканку из голубцов ленивыми . Если вы не хотите делать настоящие голубцы, вы, вероятно, не хотите, чтобы ваша запеканка была сложной.

Как приготовить запеканку из голубцов с низким содержанием углеводов

Процесс приготовления запеканки из голубцов очень прост.

Единственное, что вам нужно сделать заранее, — это поджарить мясо.Нагрейте немного масла в сотейнике, добавьте немного чеснока в течение минуты, затем обжарьте им говяжий фарш. Приправляя этим солью и перцем.

Весь процесс с говядиной занимает около десяти минут и является самой продолжительной частью. При необходимости слейте воду.

Затем просто вылейте все остальное в форму для запекания и перемешайте. Цветная капуста, рис, капуста, итальянская приправа, говяжий фарш и соус маринара. Все это входит в вашу легкую запеканку из голубцов!

И рис с цветной капустой делает эту запеканку из голубцов без начинок с низким содержанием углеводов.Ура! При содержании 9 граммов чистых углеводов на порцию он отлично подходит для низкоуглеводных диет и по-прежнему применим даже для кето. Углеводы поступают только из цветной капусты, капусты и соуса маринара.

Выпекайте около получаса при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока капуста не станет нежной и хрустящей.

Если вы используете сыр, добавьте его поверх запеканки из голубцов. В противном случае можно просто продолжать выпечку без него. Выпекайте еще 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета, а капуста полностью не пропарится.

Время приготовления может немного отличаться в зависимости от того, насколько крупно вы нарезаете капусту, и даже от типа формы для выпечки, которую вы используете. Просто проверьте, есть ли хрустящая нежность примерно через 30 минут, а затем убедитесь, что в конце все готово.

Если этого не сделать, можно дольше запекать. И, если сыр начинает подрумяниваться до того, как все остальное будет сделано, вы можете накрыть его крышкой и продолжить выпекание, чтобы сыр не подгорел.

Что делать с остатками незаполненной запеканки из голубцов

Этот простой рецепт запеканки из голубцов позволяет приготовить большую порцию! Вы, конечно, можете разрезать его пополам и запечь в форме для запекания 8 × 8, если хотите.Но если вы похожи на меня, вы сделаете больше, чтобы у вас остались остатки.

Оставшуюся запеканку из голубцов легко хранить. Вы можете хранить его в холодильнике несколько дней.

Если вы хотите хранить ее дольше, можете заморозить запеканку из голубцов без фарша. Если вы это сделаете, обязательно заморозьте его после выпечки. Процесс приготовления будет препятствовать действию ферментов цветной капусты и капусты, поэтому они не испортятся при замораживании.

Для разогрева из холодильника подойдет либо микроволновая печь, либо духовка на 350.Из морозильника можно либо сначала разморозить, а потом поставить в духовку, либо нагреть от заморозки. При нагревании замороженной запеканки лучше накрыть ее, чтобы верхняя часть не подгорела, потому что это займет некоторое время.

Вот и все! Его легко приготовить, в нем используются обычные ингредиенты, он хорошо хранится, и — с низким содержанием углеводов. Это лучшая запеканка из голубцов в моей книге.

  • Сковорода для саоте — Большая площадь поверхности делает эту кастрюлю идеальной для приготовления курицы, жарки мяса или измельчения говяжьего фарша для этой запеканки из голубцов с низким содержанием углеводов.
  • Мясорубка — Я использую этот инструмент все время. Это позволяет быстро и легко измельчить говяжий фарш.
  • Стеклянная форма для выпечки 9 × 13 дюймов — Эта форма для выпечки стандартного размера идеально подходит для листовых пирогов, жареного цыпленка и запеканок.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Легкий рецепт запеканки из голубцов с низким содержанием углеводов

Этот легкий рецепт запеканки из голубцов без риса можно быстро приготовить из обычных ингредиентов.Рис с цветной капустой делает ее полезной, низкоуглеводной и вкусной. Это лучшая запеканка из голубцов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порций 12 порций (по 1 чашке каждая)

Видео с рецептами

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты, пока он не станет ароматным.

  2. Увеличьте нагрев до средне-сильного.Добавьте говяжий фарш. Приправить морской солью и черным перцем. Готовьте, разламывая лопаткой, примерно 10 минут до коричневого цвета. При необходимости слейте воду.

  3. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

  4. В стеклянной форме для выпечки 9×13 дюймов (23×33 см) перемешайте рисовую цветную капусту, нарезанную капусту и итальянскую приправу.

  5. Когда говяжий фарш готов, добавьте его. Добавьте соус маринара.

  6. Выпекайте около 30 минут, пока капуста не станет нежной и хрустящей.

  7. Сверху с измельченной моцареллой, если используется. (Если нет, просто продолжайте выпекать без него.) Продолжайте запекать около 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а капуста полностью не пропарится.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить запеканку из голубцов:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепт — находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить запеканку из голубцов!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 346

Жир 22 г

Белок 25 г

Всего углеводов 12 г

Чистых углеводов 9 г

Клетчатка 3 г

Сахар 6 ​​г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. ЗАПРЕЩАЕТСЯ СНИМАТЬ СКРИНШОТ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепт в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Венгерские голубцы Рецепт

Наш семейный рецепт венгерских голубцов использует начинку из мясного фарша и риса и густой томатный соус, приправленный квашеной капустой и беконом.

Наш рецепт венгерских голубцов — это аутентичная семейная версия, модифицированная четырьмя поколениями венгерско-американских поваров.

Подробнее об этом рецепте

Мы используем простую комбинацию ингредиентов, которая включает начинку из смеси свинины, говяжьего фарша и риса, а также густой томатный соус, приправленный рубленой капустой, квашеной капустой и несколькими полосками бекона.

Затем булочки покрывают томатным соусом в голландской печи и запекают в течение нескольких часов, чтобы дать им проявиться насыщенному вкусу.

Каждое поколение нашей семьи адаптировало этот рецепт в соответствии со своими индивидуальными вкусами и доступностью ингредиентов.

Хотя наша версия венгерских голубцов может не точно соответствовать версиям других семей или тем, которые вы найдете в венгерских кулинарных книгах, ароматы остаются такими же, как и те, которые моя прабабушка подавала за своим столом после эмиграции в США из Венгрии. чем сто лет назад.

Четыре шага к идеальному приготовлению голубцов

Формирование голубцов — единственная часть этого рецепта, требующая небольшой практики, но, вооружившись несколькими простыми советами, вы быстро освоитесь.

После того, как вы подготовили капусту (в морозильной камере или на пару, как описано в рецепте для печати ниже), отделили листья и приготовили мясную смесь, вы готовы делать булочки.

1. Обрежьте жилку. 2. Добавьте начинку. 3. Сделайте рулет. 4. Подверните концы.
  1. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (верхнее левое фото). Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте кончик ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать полностью.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
  2. Чтобы добавить начинку (фото справа вверху), положите обрезанный лист внутренней стороной вверх на полотенце. Поместите 1-1 / 2–2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа.
  3. Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие, достаточное для того, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (нижнее левое фото). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
  4. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (нижнее правое фото). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Предложения по обслуживанию

Чтобы по-настоящему насладиться голубцами и их мясным соусом, подавайте их с картофельным пюре или с булочками с маслом для макания.

Кроме того, хотя это и не является традиционно венгерским, мы считаем, что яблочное пюре является восхитительным дополнением к блюду.

Остатки голубцов

Голубцы — одно из тех блюд, которые приобретают больше аромата, когда они лежат. Остатки всегда вкуснее, поэтому, если вы планируете подавать это компании, подумайте о том, чтобы приготовить блюдо за день или около того.

Голубцы тоже хорошо замораживают. Обязательно полностью разморозьте его перед повторным нагревом, и если вы обнаружите, что соус немного водянистый, откройте запеканку на время разогрева, чтобы она могла испариться.

Другие венгерские рецепты

Пока вы здесь, вы можете попробовать еще несколько наших любимых семейных рецептов:

Состав

  • 2-3 средних кочана капусты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана)
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1/2 стакана сырого длиннозернистого белого риса
  • 1 фунт свинины
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1-1 / 2–2 чайных ложки соли (см. Примечания к рецепту)
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 2 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и отжатой досуха
  • 1 банка (от 26 до 28 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 1 банка (6 унций) томатной пасты
  • 3-4 стакана разделенного томатного сока
  • Копченый бекон, 4 полосы

Инструкции

Есть два разных метода подготовки капустных листьев к скручиванию.

Один из них — это очистить капусту от сердцевины и приготовить на пару целые кочаны до готовности. Другой — заранее заморозить сырые кочаны.

Листья будут размягчаться по мере размораживания, что устраняет необходимость в пропаривании. Метод замораживания намного проще, но вам нужно планировать на два дня вперед.

Подготовьте капусту в морозильной камере:
  1. Промойте кочаны, снимите 2 крайних листа и выбросьте их.
  2. Промокните каждую голову насухо и плотно оберните их полиэтиленовой пленкой.
  3. Поместите завернутые головки в пакет для морозильной камеры и заморозьте до твердого состояния от 12 до 18 часов (в зависимости от вашей морозильной камеры).
  4. Подождите не менее 24 часов, чтобы кочанная капуста разморозилась в холодильнике. Обязательно поставьте под них неглубокую кастрюлю, так как они выделяют много воды при оттаивании.
Приготовьте капусту методом пара:
  1. Удалите сердцевины и 2 крайних листа с каждого кочана.
  2. Добавьте 2–3 дюйма воды в большую кастрюлю с решеткой для пара.
  3. Доведите воду до кипения и поместите в кастрюлю одну или две головы (или две, если горшок достаточно большой) капусты.
  4. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 12–15 минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было отделить и свернуть. Возможно, будет полезно удалить капусту в середине процесса приготовления, удалить несколько самых нежных внешних листьев и вернуть голову в кастрюлю, чтобы закончить приготовление.
Обрежьте капустные листья:
  1. Продолжайте готовить капустные листья для скручивания, снимая их с кочанов слой за слоем.Отложите листья в сторону, смывая излишки влаги кухонным полотенцем во время работы.
  2. В зависимости от диаметра кочанов капусты вам понадобится от 30 до 40 листьев, чтобы уместить количество мяса в этом рецепте. Оставшуюся капусту оставьте для измельчения.
  3. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (см. Фото выше).
  4. Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте острие ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
Приготовьте начинку:
  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-5 минут. Добавьте сырой рис и перемешайте, пока он не покроется маслом. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, затем добавьте чеснок.
  2. Продолжайте тушить, пока рис не станет слегка поджаренным и не приобретет золотистый цвет, еще 3–4 минуты. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подрумянился.Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.
  3. Положите свинину и говядину в большую миску. Добавьте соль, перец и остывшую луково-рисовую смесь. Тщательно перемешайте руками, убедившись, что приправы и рис равномерно распределены по мясу.
Сделайте голубцы:
  1. Чтобы скатать капусту, положите лист на полотенце внутренней стороной вверх. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа (см. Фото выше).
  2. Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (см. Фото выше). Используя нож для очистки овощей, срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки. Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
  3. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (см. Фото выше).Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.
Приготовьте соус:
  1. Когда вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их грубо и поместите в очень большую миску.
  2. Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и 1 стакан томатного сока. Тщательно перемешайте.
Выпекать голубцы:
  1. Разогреть духовку до 350 ° F.Покройте большую кастрюлю или голландскую духовку (от 7 до 8 литров — см. Примечания) антипригарным спреем. Выложите на дно нарезанную капусту-квашеную капусту-томатный слой слоем толщиной 3/4 дюйма. Сверху выложите несколько голубцов, держа их на расстоянии около 1/2 дюйма от стенок горшка. Для них нормально быть близко друг к другу.
  2. Добавьте еще один, более тонкий слой нарезанной капусты, затем еще голубцов, повторяя по мере необходимости, заканчивая слоем нарезанной капусты.
  3. Равномерно налейте еще 2 стакана томатного сока на булочки и по краям кастрюли, убедившись, что все булочки увлажнены.Булочки или нарезанную капусту не нужно погружать в жидкость.
  4. Положите полоски бекона сверху и плотно накройте. Выпекайте в течение 2 часов, проверяя в середине времени приготовления, чтобы увидеть, нужно ли больше томатного сока, чтобы роллы оставались влажными.
  5. Через 2 часа проверьте степень готовности, разрезав один из голубцов пополам и попробовав на вкус, чтобы убедиться, что рис нежный. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30–1 час.

Банкноты

О приправе

Обратите внимание, что единственная приправа, указанная в наших инструкциях, добавляется в мясно-рисовую смесь.Нарезанные кубиками помидоры и томатный сок содержат довольно много соли, как и бекон, который наслоен сверху, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше, чем мы требуем. Однако несколько дополнительных порций черного перца не повредит.

Что использовать для приготовления голубцов

Мы готовим голубцы в голландской печи объемом 7-1 / 2 литра, но подойдет любая большая кастрюля или запеканка. Важно плотно накрыть его, поэтому, если у вас нет плотно закрывающейся крышки, используйте прочную алюминиевую фольгу и обязательно проверьте, нет ли чрезмерного испарения.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 18 Размер порции: 3 рулона
Количество на приём: Калории: 228 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 49 мг Натрий: 1065 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 17 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Специальное примечание : Рецепты, подобные этому, различаются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам и иногда даже диет ограничения.Мы приветствуем комментарии об вариациях рецептов и семейных традициях, но, пожалуйста, будьте вежливы и уважительны.

Голубцы без фарша — iFOODreal.com

Голубцы без фарша сделаны с использованием традиционных ингредиентов и яркого вкуса классических голубцов. В этом рецепте ужина, потраченном на небольшую долю времени и усилий, комфорт сочетается с удобством!

Мы, жители Восточной Европы, очень любим капусту! капуста жареная, салат из савойской капусты и даже ирландская солонина и капуста Instant Pot — нам все это нравится!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Простые голубцы

Вам понравятся эти голубцы без фарша, потому что хотя традиционные роллы стоят ожидания, иногда у нас просто нет времени или сил на ужин в будний день.Я из Украины и никогда не приезжаю!

Для старомодных голубцов обычно нужно заранее отварить капусту, затем свернуть и запечь. Вместо этого для этих ленивых голубцов я люблю нарезать капусту крупными квадратными кусками и приготовить с коричневым рисом и мясом в ароматном томатном соусе в одной кастрюле. Я так люблю более легкие блюда из голубцов, что даже поделилась запеканкой из голубцов и голубцами быстрого приготовления!

Сочетание нежной капусты, фарша, лука, чеснока, риса и сочного соуса создает восхитительное сочетание блюд и является хорошей альтернативой таким блюдам, как болоньезе быстрого приготовления, запеканка из курицы и риса и энчиладас на сковороде — все они сытные, здоровый и полезный!

Я чередую его с другими сытными блюдами — например, с куриной лебедой в одном горшочке, запеканкой из фарша из лебеды из индейки и буррито с курицей Instant Pot.

Таким образом, когда вы подаете блюдо, оно имеет слои за слоями ароматов, сердечную успокаивающую ностальгию, а также питательные вещества всех полезных ингредиентов.

По сути, я деконструировал рецепт своей бабушки. И он может легко служить толпе. И нам это нравится!

Хотите больше капустного вдохновения? Если вы хотите полегче, попробуйте эту тушеную капусту с яблоками. Если хотите чего-нибудь теплого и успокаивающего, попробуйте этот украинский борщ!

Ингредиенты для голубцов без фарша

  • Лук и чеснок: Нарезанный лук и измельченный чеснок.
  • Мясо: Нежирный фарш из индейки, но можно использовать свиной или говяжий фарш.
  • Капуста: Крупно нарезанная. Поскольку они не фаршированные, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, красная или даже савойская капуста.
  • Рис: Сырой коричневый рис. Однако можно также использовать белый рис или остатки вареного коричневого риса, что сэкономит много времени.
  • Жидкости: Масло, томатный соус с низким содержанием натрия, банка нарезанных кубиками помидоров, бульон с низким содержанием натрия (или вода), мед или кленовый сироп, уксус.(аналогично приготовлению лучшего мясного соуса)
  • Травы: Сушеный орегано, тимьян, лавровый лист.
  • Приправы: Соль и перец.
  • Гарнир: Свежий укроп или петрушка или зеленый лук, йогурт / сметана.

Как приготовить голубцы без фарша

  • Соте из овощей: Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или голландскую духовку на 5-6 литров. Взбейте масло, чтобы оно покрылось слоем, и добавьте лук и чеснок, периодически помешивая.
  • Приготовить мясо и рис: В кастрюлю добавить индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец и продолжить готовку. Разломите мясо деревянной ложкой на куски. Теперь обжаривание риса сокращает время его приготовления.
  • Смешайте все: Добавьте бульон, томатный соус, уксус, кленовый сироп и капусту. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
  • Готовьте в течение часа: После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте на медленном огне. Как бы ни было заманчиво открыть крышку, чтобы проверить это, НЕ! Нет, пока это не будет полностью сделано.
  • Порция: Подавать теплым, посыпать свежим укропом и йогуртом или сметаной для наиболее аутентичного вкуса. Сверху острый соус, если захочется в тот вечер.

Советы и варианты

  • Еще травы: Как всегда, приправьте по своему вкусу. Если вам нравится вкус тимьяна и орегано с фаршем из индейки, обязательно добавьте еще немного. Моя бабушка просто использовала соль и перец. 🙂
  • Больше мяса: Если вам нравится более мясной укус и вы хотите добавить больше мяса, не стесняйтесь добавить еще 1 фунт.
  • Замены: Если вы ищете вариант без мяса, попробуйте заменить фарш из индейки грибами и / или темпе. В качестве альтернативы, если вы ищете вариант с красным мясом, попробуйте вместо этого использовать говяжий фарш и говяжий бульон. Свинина также добавляет приятный аромат. Замените нарезанные кубиками помидоры свежими. Учтите, что они должны быть сочными! Добавьте еще немного бульона и даже немного томатной пасты для цвета.
  • Квашеная капуста: Замените часть капусты квашеной капустой, но разрежьте соль пополам и затем приправьте по вкусу.Это может даже не понадобиться.
  • Белый рис: Если вы используете белый рис, время приготовления составит примерно 30 минут.
  • Предварительно приготовленный рис: Если вы используете предварительно приготовленный коричневый рис, сократите время приготовления, используйте 3 стакана вареного риса и уменьшите количество жидкости до 1 стакана. Варить 30 минут.
  • Сырой рис: Если рис не приготовился до конца, добавьте 1/4 воды, накройте крышкой и готовьте еще 5–10 минут.
  • Слишком много? Когда я говорю, что этот рецепт накормит голодную толпу, я имею в виду это! Это дает около 14 чашек еды.Если вам не нужно так много, сократите рецепт пополам и оставьте то же время приготовления.

Хранение, замораживание и повторный нагрев

Магазин: У вас будут остатки на несколько дней! Наслаждайтесь в течение 4 дней, храня в холодильнике в герметичном контейнере. Запеканка из голубцов со временем становится лучше, как борщ.

Заморозка: После полной готовности заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Если у вас осталась тонна остатков, было бы разумно заморозить по отдельности и вынуть только то, что вам нужно.

Разогреть: Разогреть в холодильнике на ночь и снова разогреть в микроволновой печи. Вы также можете использовать кастрюлю с брызгами воды или бульона и варить под крышкой в ​​течение 10 минут.

Более простые рецепты ужина

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1 ​​крупный нарезанный лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ​​столовая ложка масла
  • 1 ​​фунт фарша из индейки экстра постное
  • 1 ​​стакан сырого коричневого риса
  • 3 фунта крупно нарезанной капусты
  • банка томатного соуса на 28 унций
  • с низким содержанием натрия
  • Банка 14 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
  • 2 стакана воды или любого бульона с низким содержанием натрия *
  • 1 ​​столовая ложка сушеного орегано
  • 1 ​​чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 ​​столовая ложка уксуса
  • 1 ​​столовая ложка меда или кленового сиропа
  • 1 ​​чайная ложка соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • Свежий укроп, петрушка, зеленый лук и йогурт / сметана для сервировки
  • Разогрейте большую и очень глубокую сковороду с антипригарным покрытием или 5-6 литровую голландскую духовку на средне-сильном огне и перемешайте масло для покрытия.Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец; варить еще 10 минут, разбивая на мелкие кусочки и часто помешивая.

  • Добавьте бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, кленовый сироп, капусту, лавровый лист и хорошо перемешайте. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 60-70 минут. Не открывайте!

  • После проверьте, готов ли рис, а если нет (мой был), добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут.

  • Подавать теплым с греческим йогуртом и зеленью.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или духовке при 375 F в течение 10 минут.
  • Мясо: Не стесняйтесь добавить 1 фунт фарша индейки. Также отлично подойдут говяжий и свиной фарш!
  • Квашеная капуста: Вы можете заменить часть свежей капусты квашеной капустой, но разрежьте соль пополам, а затем при необходимости приправьте по вкусу.
  • Бульон: Я использовал воду + бульонные кубики с низким содержанием натрия. Использование бульона даст больше аромата, но вода вполне подойдет.
  • Белый рис: При использовании белого риса время приготовления составит около 30 минут. Проверить и при необходимости готовить дольше.
  • Приготовленный коричневый рис: Если у вас остались остатки коричневого риса или вы хотите сократить время приготовления, используйте 3 стакана вареного коричневого риса, уменьшите количество жидкости до 1 стакана и готовьте 30 минут. Проверьте и варите дольше, если капуста не стала нежной.
  • Емкость для приготовления пищи: Важно найти большую глубокую сковороду или голландскую духовку на 5-6 литров с плотно закрывающейся крышкой. В противном случае рис будет готовиться дольше.
  • Не подглядывать: Как бы вы ни искали, открытие крышки и проверка состояния запеканки замедлит процесс приготовления.
  • Слишком много? По этому рецепту получается около 14 чашек еды. Если нет большой сковороды или обслуживают всего несколько человек, сократите рецепт пополам и, скорее всего, придерживайтесь того же времени приготовления.

Порция: 2,25 чашки | Калории: 352 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 25 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 715 мг | Калий: 736 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 241 МЕ | Витамин C: 85 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Низкоуглеводная запеканка из деконструированной капусты (видео) — Kalyn’s Kitchen

опубликовано Kalyn Denny на 11 марта 2019 г. запеканка с первых дней моего блога! Это обязательно будет хитом у любителей голубцов.

PIN Низкоуглеводная запеканка с начинкой из деконструированной капусты, чтобы попробовать ее позже!

Посмотрите, как приготовить низкоуглеводную запеканку из деконструированной фаршированной капусты!

Еще в ранние дни моего блога моя подруга Долорес прислала мне свой рецепт деконструированной запеканки с фаршированной капустой, и это было большим успехом в блоге.Эту запеканку я сам готовил несколько раз, когда готовил еду на выходных, так что у меня было что взять с собой в школу на обед. Затем, когда мое внимание переключилось на приготовление и еду с низким содержанием углеводов, я упомянул в примечаниях к рецепту, что вы можете заменить рис в этой запеканке на рис с цветной капустой.

Но я сам не пробовал до недавнего времени, и после того, как несколько раз сделал эту новую низкоуглеводную запеканку с деконструированной фаршированной капустой , чтобы все было правильно, я так счастлив поделиться ею с вами.Любой, кто любит голубцы, но хочет более простой способ приготовления с низким содержанием углеводов, станет поклонником этого рецепта!

Я признаю, что этот рецепт состоит из нескольких шагов по сравнению с некоторыми из моих запеканок, но когда мы протестировали рецепт, у нас возникла идея использовать замороженный рис с цветной капустой «пар в пакете» для этой части подготовка, и это сэкономило время. Конечно, используйте обычную свежую нарезанную цветную капусту, обжаренную в небольшом количестве оливкового масла, если вы не предпочитаете микроволновую печь.И еще кое-что, прежде чем я перейду к рецепту. Хотя это правда, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, он также рассчитан на как минимум 8 порций, так что есть много вещей, которые можно заморозить, и мне нравится вынимать контейнер с этой вкусной запеканкой из морозильника и разогревать ее для быстрого ужина. Свою иногда ем с небольшим количеством сметаны сверху, наслаждайтесь!

Ознакомьтесь с низкоуглеводными и кето-рецептами с капустой, чтобы узнать больше о вкусных рецептах с капустой.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

  • оливковое масло
  • говяжий фарш
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу
  • лук
  • Рубленый чеснок (партнерская ссылка)
  • сладкая паприка, предпочтительно Сегедская паприка (партнерская ссылка) или другая венгерская паприка
  • Шарприка Венгерская паприка (партнерская ссылка) или острый перец, или используйте больше сладкого перца, если вы предпочитаете
  • сушеный тимьян (партнерская ссылка)
  • консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры
  • консервированный томатный соус (выберите томатный соус с наименьшим количеством сахара, который вы можете найти для с низким содержанием углеводов)
  • Рис с цветной капустой «на пару» (или любой другой рис с цветной капустой по вашему выбору)
  • капуста
  • тертый сыр Моцарелла

Подготовка ингредиентов для низкоуглеводной деконструированной фаршированной капусты

просто краткое изложение шагов; прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.)

  1. Разогрейте духовку и сбрызните большую глубокую форму для запекания антипригарным спреем.
  2. Обжарьте говяжий фарш и приправьте небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца.
  3. Пока говядина подрумянивается, нарежьте лук, приготовьте чеснок и отмерьте сладкий перец (партнерская ссылка), острый венгерский перец (партнерская ссылка)
    или горячий перец и сушеный тимьян (партнерская ссылка). Слейте воду из нарезанных кубиками помидоров.
  4. Когда говядина подрумянится, надавите на нее, добавьте еще немного масла, если необходимо, и подрумяните лук.Затем добавить чеснок и специи и варить еще 1-2 минуты. Добавьте смесь лука и специй в говяжий фарш.
  5. Добавьте мелкие кубики помидоров и томатный соус в смесь говядины с луком и дайте ей покипеть на слабом огне, пока вы готовите капусту и цветную капусту.
  6. Нарезать средний кочан капусты. Вам понадобится около 10 стаканов нарезанной капусты.
  7. Нагрейте немного оливкового масла в другой большой сковороде и готовьте капусту на среднем или медленном огне, пока она не увянет и не начнет подрумяниваться.
  8. Тем временем приготовьте одну упаковку (10,5 унций) замороженного риса с цветной капустой в микроволновой печи. (Рис с цветной капустой будет больше готовиться в духовке, поэтому не делайте его слишком мягким на данном этапе. Мне не платят за продвижение этого продукта, но он хорошо подошел для этого рецепта.)
  9. Если вы предпочитаете используйте свежую нарезанную цветную капусту, используйте 2,5 стакана и поставьте в микроволновую печь или готовьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не станет мягким.
  10. Смешайте приготовленный рис с цветной капустой с говяжьим фаршем. Отмерьте сыр.

Сборка и выпечка Низкоуглеводная запеканка из фаршированной капусты:

  1. В форме для запекания сделайте слой из половины вареной капусты.
  2. Положите половину смеси говяжьего фарша и цветной капусты поверх капусты.
  3. Сверху положите половину тертого сыра.
  4. Затем сделайте еще один слой из капусты, смеси говяжьего фарша с цветной капустой и риса и сыра.
  5. Выпекать низкоуглеводную запеканку с начинкой из фаршированной капусты без крышки в течение примерно 40 минут или до тех пор, пока запеканка не начнет пузыриться, а сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться.
  6. Подавайте в горячем виде и не бойтесь добавить сверху немного сметаны, как я, если вам понравится эта идея!

Он хорошо замораживается или может быть приготовлен заранее и хранится в холодильнике для разогрева в течение недели.

Больше низкоуглеводных ужинов с капустой:

Низкоуглеводная жареная лимонная капуста и колбасный лист Обед на сковороде
Низкоуглеводные осенние ужины в фольге
Остаток соленой говядины Низкоуглеводная выпечка с рубеном
Низкоуглеводная жареная капуста с беконом
Мгновенное приготовление Кастрюля, мультиварка или низкоуглеводный суп с ветчиной и капустой на плите

Приготовление пищи на выходные:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Приготовление пищи на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ​​фунт.говяжий фарш
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу
  • 1 ​​мелко нарезанная луковица
  • 1 ​​ст. измельченного чеснока (для этого подойдет чеснок из банки)
  • 2 ч. л. сладкий перец (предпочтительно венгерский перец, который часто бывает в жестяной банке, см. примечания)
  • 1 ​​ч. л. острый или горячий перец, или используйте более сладкий перец, если предпочитаете (предпочтительно венгерский перец, который часто бывает в жестяной банке, см. примечания)
  • 1 ​​чайная ложка. сушеный тимьян
  • 1 ​​14.5 унций. банка маленьких нарезанных кубиками помидоров, слитых на дуршлаг, помещенных в раковину
  • 1 ​​8 унций. баночный томатный соус (выберите томатный соус с наименьшим количеством сахара для низкого содержания углеводов)
  • 1 ​​10 унций. упак. рис с цветной капустой «пар в пакете» (см. примечания)
  • 1 ​​средний кочан, нарезанный до 10 чашек нарезанной капусты
  • 3 стакана тертого сыра Моцарелла (см. примечания)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F / 175С. Сбрызните глубокую форму для запекания размером 13 x 8 дюймов (или аналогичного размера) антипригарным спреем или опрыскайте оливковым маслом.
  2. Нагрейте примерно столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Раскрошите полкило говяжьего фарша на сковороде и жарьте, ломая тряпкой, примерно 8 минут, пока говядина не подрумянится. Приправить небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца.
  3. Пока говядина готовится, нарежьте лук, измельчите чеснок (или измерьте чеснок из банки) и отмерьте сладкий перец, острый перец и тимьян. Слейте мелкие нарезанные кубиками помидоры в дуршлаг в раковине.
  4. Когда говядина будет готова, отодвиньте ее в сторону сковороды, при необходимости добавьте еще масла, добавьте нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 4 минут. Добавьте измельченный чеснок и специи и варите еще 1-2 минуты.
  5. Перемешайте, чтобы получилась смесь говядины и лука. Затем добавьте высушенные помидоры, нарезанные кубиками, и томатный соус, убавьте огонь до минимума и дайте смеси закипеть, пока вы готовите капусту и рис с цветной капустой. (Снимите говяжью смесь с огня, если вся жидкость испарится.)
  6. Порубите кочан, чтобы получилось около 10 стаканов крупно нарезанной капусты. В другой большой глубокой сковороде нагрейте примерно столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте капусту и варите около 8 минут, пока она не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Если хотите, приправьте капусту небольшим количеством соли.
  7. Пока капуста варится, разогрейте в микроволновой печи 10,5 унций. пакет замороженного риса с цветной капустой в пакете, следуя инструкциям на упаковке. Мы готовили его 4 минуты для той марки, которую использовали.(Если вы предпочитаете использовать свежую нарезанную цветную капусту, вам понадобится около 2 1/2 стакана. Положите рис с цветной капустой в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, накройте пищевой пленкой и готовьте 3 минуты. Чтобы приготовить на плите, вы должны нужна другая кастрюля, или положите капусту в миску и снова используйте эту сковороду. Нагрейте около 1 ч. оливкового масла на среднем или сильном огне, добавьте нарезанную цветную капусту и готовьте, помешивая, несколько раз, пока цветная капуста не станет мягкой и не станет немного жидкости. испарился в виде пара минут 4. Вы также можете приготовить ЛУЧШИЙ легкий рис с цветной капустой и использовать его часть для приготовления этой запеканки, а остальное съесть для следующего приема пищи.)
  8. Когда цветная капуста станет чуть мягче, добавьте ее в смесь говядины и лука. Отмерьте сыр.
  9. В форму для запекания выложите слой из половины капусты, половины смеси мясо-цветная капуста и риса и половины сыра. Сделайте второй слой капусты, мясной смеси и сыра.
  10. Выпекайте запеканку из деконструированной капусты с низким содержанием углеводов без крышки в течение примерно 40 минут или до тех пор, пока смесь не закипит и верх не начнет слегка подрумяниваться.
  11. Подавать горячим. Мне нравится это с ложкой сметаны, попробуйте, если вам нравится сметана.
  12. Он хранится в холодильнике несколько дней, и его можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде на плите. Запеканка также красиво застывает, чтобы ее можно было разогреть позже.

Примечания

Есть несколько хороших поставщиков специй, которые продают венгерскую паприку, но в течение многих лет я был большим поклонником Szeged Paprika (партнерская ссылка), который можно купить на Amazon.

Использование цветной капусты «пар в пакете» упростило задачу, но при желании можно использовать 2 1/2 стакана нарезанной свежей цветной капусты.Я не рекламирую продукты за плату в своем блоге, поэтому Birds Eye не заплатила мне за продвижение их готового к употреблению риса с цветной капустой, и они понятия не имеют, что я говорю об этом здесь!

Используйте больше или меньше сыра по вкусу. Используйте любой белый сыр, который хорошо плавится.

Этот рецепт представляет собой низкоуглеводную версию запеканки с фаршированной капустой Deconstructed, рецепт , который я получил от моей подруги Долорес много лет назад.

Информация о питании:
Урожайность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 346 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 10 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 4 мг углеводов: 9 мг Натрий

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Предложения по низкоуглеводной диете / диете с низким гликемическим индексом / диете Саут-Бич:
Эта низкоуглеводная деконструированная запеканка из фаршированной капусты — хорошее основное блюдо для низкоуглеводных или низкоуглеводных диет, включая любую фазу Юга. Пляжная диета. Я не называю это кето из-за помидоров, но вы, вероятно, могли бы приготовить его без томатного соуса и использовать только одну банку помидоров, если вы предпочитаете меньше углеводов.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами запеканок, чтобы найти больше вкусных запеканок, подобных этой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *