Как приготовить куриную печень в мультиварке в сметане: Куриная печень в сметане в мультиварке рецепт с фото пошагово

Куриная печень тушенная в сметане

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Нежная куриная печень тушенная с луком и морковкой в сметане — очень вкусное, простое и недорогое блюдо из простых продуктов. Вполне может сойти за самостоятельное второе блюдо, но лучше подавать с гарниром. Как бы ни банально это звучало, но вкуснее всего будет с нежным сливочным картофельным пюре. Выкладываете при подаче тушенную печёночку на картофельный гарнир, который в свою очередь пропитывается сметанным соусом… мммм… Сочно и вкусно! Добавляйте рецепт в кулинарную книгу, чтобы вдруг не потерять, и давайте готовить!

Как приготовить «Куриная печень тушенная в сметане»

Шаг 1

Лук обжарьте на растительном масле, пока он не начнет немного золотиться.

Шаг 2

Добавьте к нему морковь, обжаривайте все вместе до мягкости морковки.

Шаг 3

Промытую и очищенную от всего ненужного печень добавьте к овощам. Небольшие куски печени так и оставляйте, а крупные разрежьте. Овощи должны тушиться на слабом огне, а перед отправкой печени на сковороду огонь увеличьте и обжаривайте все вместе. Печень должна быть обжарена со всех сторон.

Шаг 4

Добавьте сметану, перемешайте. Влейте теплую воду, добавьте по щепотке карри и мускатного ореха, посолите и поперчите как вашей душе угодно. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 15-20.

Шаг 5

А вот и обед готов! Вкусная и нежная куриная печень тушенная в сметане подается горячей и с любимым гарниром. Всего вам вкусного!

Как потушить куриную печень в сметане в мультиварке

Чтобы приготовить вкусное полезное блюдо, каждому домашнему повару нужно приложить немало усилий, но, конечно же, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подать и приготовить абсолютно в разных вариантах, на свой вкус и совершенно не напрягаясь.

Главное, что понадобится для приготовления яства, — свежие качественные продукты и желание готовить самостоятельно.

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справляться с готовкой блюд в этом нехитром приспособлении, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как приготовить куриную печенку в мультиварке со сметаной наилучшим способом.

• В первую очередь, конечно же, нужно выбрать подходящие продукты для блюда. Печенку всегда покупайте свежую (не замороженную), ее цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, но обязательно должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкус печени, а только дополнит ее.

• Перед тем, как отправить печенку курицы в мультиварку, нужно ее вымочить в молоке или кефире. Если вам нужно очень быстро приготовить печень, тогда хотя бы промойте ее в воде с уксусом (на 1 л воды — 1 ст. л. уксуса). Если в рецепте блюда нет воды, тогда обсушите печень.
• Если вы готовите лишь печенку, без добавления каких-либо овощей или фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если же вы тушите печень с картошкой, помидорами, баклажанами и т. д., тогда сначала доведите овощи до полуготовности.
  Конечно, можно сразу все загрузить в кастрюлю, но в таком случае печень потеряет свою сочность и немного вкуса, так как время приготовления печенки меньше.

• Чтобы в процессе готовки печенка не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавляйте сметану. Вообще молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент готов.
  Сметане достаточно потушиться вместе с печенью 5-10 минут — и яство готово. Можно сразу залить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
• Для более пикантного вкуса печенки в сметане можно немного поджарить ее перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматней, да и вкус будет ярче. Для детского и диетического меню, конечно, лучше просто стушить продукт, а не поджаривать его.

Вот такие несложные советы помогут вам на все сто процентов справиться с готовкой великолепной печеночки в сметанном соусе.

Ингредиенты

Как своими руками потушить куриную печенку в сметанном соусе дома

Печень — одна из немногих мясных продуктов, которая готовится невероятно быстро и просто. В мультиварке, конечно же, процесс займет более длительное время, чем, например, на сковороде, но по вкусу блюда будут совершенно разными.

Тушение печени в мультиварке не требует вашего бдительного внимания, и вы сможете заниматься несколькими делами одновременно.

Также печень очень сильно стреляет на сковороде, а в мультиварке вы этого даже не заметите.

1. Куриную печень хорошо вымойте несколько раз в холодной воде (если позволяет время, то замочите печенку в молоке). Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. В режиме «ТУШЕНИЕ» готовьте печенку в течение 25 минут (пока не испарится жидкость).
3. Затем приправьте субпродукт специями и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Потушите печень вместе со специями 5 минут и влейте сметану. Готовьте печенку в течение 30 минут, в процессе готовки помешивайте блюдо.
4. Свежий базилик тщательно вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
5. За 5 минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте крахмал. В течение минуты помешивайте угощение деревянной лопаткой.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности с открытой крышкой. После сигнала закройте крышку и выдержите печенку в течение 10 минут.
7. Готовое яство разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу.

Чтобы сделать угощение еще более пикантным, перед подачей можно посыпать ароматную печенку тертым сыром.

Печенка курицы, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печенка очень хорошо сочетается с овощами, и если вы любите перчик, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Белое вино — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить куриную печень с перцем и сметаной самостоятельно

1. Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян. Нарежьте овощи тонкими дольками. Сложите перец в кастрюлю мультиварки и влейте оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец с открытой крышкой 5 минут.
2. В это время вымойте куриную печенку и добавьте к болгарскому перцу. Приправьте ингредиенты специями тщательно, но аккуратно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте к печени вино и начинайте готовить, в процессе помешивайте угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавьте к продуктам сметану и готовьте печенку до окончания заданной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымойте, чили освободите от семян. В готовое яство добавьте нарезанный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще несколько минут.
5. После выложите блюдо в глубокую тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте печенку к столу в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и к празднику.

Приготовить куриную печень со сметаной в мультиварке. Готовим куриную печень со сметаной в мультиварке. Отличный вариант приготовления куриной печени в сметане в мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, который можно готовить в больших количествах, и все они будут пользоваться особым успехом.

И это неудивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пироги, подливы, салаты, рагу и другие рецепты.

Однако самым вкусным и полезным считается куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо может удивить многих любителей домашней еды своим отменным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печенке отменную сочность, вкус, нежность и аромат, в результате чего можно приготовить законченный рецепт, который легко украсит любой гарнир.

Печень, тушенная со сметаной в мультиварке, получается не только вкусной и сочной, но и чрезвычайно полезной, ведь при тушении этот продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В результате вы получите не только полноценный обед, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Следует отметить, что тушеная в мультиварке куриная печень в сметане — отличный диетический рецепт, который можно использовать как полезную и полезную пищу.

Главное в этом случае — не добавлять в массу масло и другие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается печень, тушенная в сметане, с любыми гарнирами. Идеально для:

• макаронные изделия
• гречка
• Крупа перловая

Также стоит отметить, что в самостоятельном виде печень получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подливка, которая получается благодаря сметане и овощам, делает блюдо насыщенным и питательным.Поэтому эту подливу смело можно есть с хлебом.

При желании в этот рецепт можно добавить любые овощи, которые придадут блюду дополнительный аромат и сочность.

Главное, что нужно учитывать, так это то, что выбранные вами продукты сочетаются со сметаной — например, баклажаны с этим ингредиентом нельзя варить, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы удивитесь, как обычная печень может изменить ее вкус.

Если сравнить обжаренный в масле продукт с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совсем другой вкус — в этом случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь основной ингредиент тушится в сметане, пропитанной его вкус и аромат.

В результате печень получается промокшей и мягкой насквозь, чего нельзя сказать о продукте, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать этому ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость.Ведь такая кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, благодаря которым можно приготовить изумительно вкусное любое блюдо.

Кроме того, вам не придется сидеть на кухне, тушить и ждать, пока приготовится ароматный соус.

Ведь продукты не нужно смешивать и контролировать их приготовление, так как кухонный прибор самостоятельно с этой обязанностью справляется отлично.

Подается по этому рецепту в горячем виде — если вы хотите приготовить блюдо заранее, вы можете оставить его в режиме «Нагрев», что позволит подливке оставаться теплой столько, сколько нужно для приготовления гарнира.

Стоит отметить, что у этого блюда масса достоинств, поэтому хозяйки выбирают его в качестве рецепта на ужин.

Если вы никогда раньше не готовили тушеную печень в мультиварке, обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, и вы поймете, что это делается довольно быстро и легко.

Чтобы приготовить ароматный соус, вам понадобится минимум ингредиентов, из которых можно приготовить отличное блюдо для всей семьи.

Состав:

Сметану лучше выбирать с минимальной жирностью, берутся любые специи, в готовое блюдо кладут зелень (петрушку) по желанию.

Шаг 1

Очистить лук и чеснок и мелко нарезать. Важно не нарезать их крупно, иначе они будут долго готовиться. Особый аромат блюду придает чеснок, поэтому можно добавить еще.

Шаг 2

Тщательно промываем печень под проточной водой — в результате вся кровь должна попасть в раковину. Затем нарезаем изделие слоями или кубиками.

Шаг 3

Положите в чашу мультиварки лук, чеснок, печень, затем еще раз укладывайте слои, пока не закончатся продукты.При этом посолите и посыпьте пищу специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем вылить массу в мультиварку и установить программу «Каша» или «Суп». Время приготовления — 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. По желанию женщины в рецепт можно добавить морковь или болгарский перец, что также пригодится при готовке.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Чтобы приготовить вкусное, полезное блюдо, каждый домашний повар потратит немало усилий, но, конечно, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подавать и готовить в совершенно разных вариантах, на свой вкус и совсем не процеживая.

Главное, что нужно для приготовления еды, — это свежие качественные продукты и желание приготовить их самостоятельно.

Как правильно приготовить печень со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справиться с приготовлением пищи в этом нехитром устройстве, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как лучше всего приготовить куриную печень в мультиварке со сметаной.

• В первую очередь, конечно же, нужно правильно подобрать продукты к блюду. Всегда покупайте печень свежую (не замороженную), цвет должен быть розовым и однородным.Печень не должна продаваться с жидкостью, она должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкус печени, а только дополнит ее.

• Перед тем, как отправить куриную печень в мультиварку, нужно замочить ее в молоке или кефире. Если нужно очень быстро приготовить печень, то хотя бы промойте ее водой с уксусом (на 1 литр воды — 1 столовая ложка уксуса).Если в рецепте нет воды, то просушите печень.
• Если вы готовите только печень, без добавления овощей и фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если вы тушите печень с картофелем, помидорами, баклажанами и т. Д., То сначала доведите овощи до полуготовности.
  Конечно, можно сразу все загружать в кастрюлю, но в этом случае печень потеряет сочность и немного вкуса, так как время приготовления печени короче.

• Чтобы печень при варке не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавьте сметану.В общем, молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент будет готов.
  Сметаны достаточно потушить вместе с печенью 5-10 минут — и блюдо готово. Можно сразу же полить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
• Для более пикантного вкуса печени в сметане можно ее немного поджарить перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматнее, а вкус ярче. Для детского и диетического меню, конечно, продукт лучше просто тушить, а не жарить.

Эти простые советы помогут вам на все сто процентов справиться с приготовлением великолепной печени в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Состав

• — 2 ст. + —
• — 800 г + —
• — 150 мл + —
• — вкус + —
• Крахмал — 2 ст. л. + —
• — 1 комплект + —

Как потушить куриную печень в сметанном соусе своими руками в домашних условиях

Печень — один из немногих мясных продуктов, которые можно приготовить невероятно быстро и легко.В мультиварке, конечно, процесс займет больше времени, чем, например, на сковороде, но вкус блюд будет совсем другим.

Тушение печени в мультиварке не требует бдительного внимания, и вы можете одновременно заниматься несколькими делами.

Еще печень на сковороде очень сильно стреляет, а в мультиварке этого даже не заметишь.

1. Куриную печень промыть несколько раз холодной водой (если позволяет время, замочить печень в молоке).Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. Готовьте печень в режиме ТОВАР в течение 25 минут (до испарения жидкости).
3. Затем приправить субпродукты специями и установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Тушить печень со специями 5 минут и влить сметану. Печень варить 30 минут, во время приготовления блюдо помешивать.
4. Свежий базилик тщательно вымыть под проточной водой и мелко нарезать.
5. За 5 минут до приготовления откройте крышку мультиварки и добавьте крахмал.Размешайте лакомство деревянной лопаткой в ​​течение минуты.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности при открытой крышке. После звукового сигнала закройте крышку и замочите печень на 10 минут.
7. Готовое блюдо разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте.

Чтобы угощение было еще более острым, можно перед подачей посыпать ароматную печень тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Куриная печень, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров.Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печень отлично сочетается с овощами, а если вы любите перец, то этот вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Состав

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л .;
• Болгарский перец — 2 шт .;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло оливковое — 1 ст. Л.;
• Вино белое — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. Ложка

Как самому приготовить куриную печень со сметаной и перцем

1. Болгарский перец тщательно вымыть и удалить семена. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Перцы выложить в кастрюлю мультиварки и влить оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец при открытой крышке 5 минут.
2. В это время вымыть куриную печень и добавить к болгарскому перцу.Тщательно приправьте ингредиенты специями, но осторожно перемешайте. Установить режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте вино в печень и приступайте к приготовлению, помешивая при этом угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавить к продуктам сметану и варить печень до конца указанной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымыть, очистить от семян чили. Добавьте в готовое блюдо измельченный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще на несколько минут.
5. Затем выложить блюдо в глубокую тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью. Подавать печень в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: варить куриную печень в сметане в мультиварке.

Шаг 3: подавать куриную печень в сметане.

Набор специй можно дополнить любыми специями, которые используются при приготовлении вторых горячих блюд.

При желании за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 — 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс, или измельченный укроп, петрушку, кинзу.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Многие знают, что куриная печень — очень вкусный и полезный для организма продукт. Блюда из него вошли в кулинарные традиции многих стран. Это связано с тем, что куриная печень — это продукт, который легко и быстро приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный кулинарный опыт, у вас это получится без особого труда.

Преимущества

Куриная печень — низкокалорийный диетический продукт. Он богат витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен.Присутствующий в нем тиамин выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и малокровии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени также противопоказаны при повышенном уровне холестерина в крови. По мнению врачей, детям до 1 года и пожилым людям он не будет полезен.Кроме того, если птицу кормить химическими добавками, то они накапливаются в печени. Употребление в пищу такого побочного продукта навредит здоровью любого человека.

Выбор продукции

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• учитывайте цвет предлагаемого продукта, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• Поверхность качественного изделия должна быть гладкой, не рыхлой;
• зеленые пятна означают, что выделившаяся при обработке желчь явно присутствует, блюда из такого побочного продукта будут горчить на вкус;
• Печень цыплят имеет оранжевый оттенок, неоднократно замораживалась и размораживалась.

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из этих полезных субпродуктов, следует внимательно прочитать несколько полезных советов.

• Самые вкусные блюда готовят из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженные продукты.
• Перед приготовлением субпродукты необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами.
• Куриная печень, нарезанная небольшими кусочками, будет вкуснее.
• Для жарки лучше всего использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше всего это делать, когда блюдо почти готово.
• Куриная печень в сметане будет нежнее, если перед обработкой вымочить в молоке 15-20 минут.
• Готовность субпродуктов определяется протыканием кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, еда готова.

Что приготовить из куриной печени?

Печень куриная можно жарить, запекать, тушить.Из него делают супы, пироги, блины, котлеты. Часто используется в салатах и ​​закусках. Этот продукт удачно сочетается с разнообразными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, зеленью.

Рецепты для мультиварки

Эти субпродукты можно быстро и легко приготовить в мультиварке. Приготовленный таким образом, он сохранит максимум своих полезных свойств. К тому же еда не пригорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная еда.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной количество полезного белка в готовом блюде увеличивается и кусочки печени получаются сочнее и нежнее.

Состав:

• печень куриная — 650 грамм;
• сметана — 200 грамм;
• молоко — 1 литр;
• репчатый лук — 2 штуки;
• масло оливковое — 60 миллилитров;
• специи (черный перец, базилик, лавровый лист) — по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• промытую печень замочить в молоке на 20 минут;
• лук очистить и нарезать кольцами;
• разогреть чашу мультиварки и налить в нее оливковое масло;
• включить режим «Жарка» на 10 минут и обжарить лук;
• Пока готовится жарка, куриную печень сушеную из молока нарезать небольшими кусочками;
• в отдельной емкости смешать сметану, черный перец и базилик;
• положить печень в мультиварку, залить сметаной со специями и перемешать;
• закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 35 минут;
• за несколько минут до окончания программы добавить соль и лавровый лист;
• После сигнала об окончании режима перемешать ингредиенты и выложить их на тарелки.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

1. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.
2. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
3. Нарезать сушеную куриную печень небольшими кусочками.
4. Включаем мультиварку, разогреваем и вливаем оливковое масло. Выложить субпродукты в чашу мультиварки и обжарить на режиме «Жарка» 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанные грибы и лук. После этого все перемешать.
6. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20 минут.
7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
8. По окончании режима еще раз аккуратно перемешайте продукты и подавайте на стол.

Куриная печень — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Блюда из него питательны и просты в приготовлении.Из этих субпродуктов за короткий промежуток времени можно приготовить аппетитную трапезу для себя и своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

куриная печень, тушенная в мультиварке со сметаной , богатая такими витаминами и минералами, как: витамин A — 480,5%, витамин B1 — 13,5%, витамин B2 — 43,4%, холин — 18,4%, витамин B6 — 18,9%, витамин B9 — 23,1%, витамин B12 — 200.6%, витамин C — 16%, витамин PP — 25,8%, фосфор — 15,3%, хлор — 19,3%, железо — 36,6%, кобальт — 66,2%, медь — 16,2%, молибден — 32,1%, селен — 35,7%, цинк — 21,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор , необходимый для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден — кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Куриная печень в сметане в мультиварке — Блюда из курицы — Bird

Ингредиенты для приготовления куриной печени в сметане в мультиварке

1. Куриная печень 500 грамм
2. Репчатый лук 2 штуки
3. Сметана 15% жирности 200 миллилитров
4. Подсолнечное масло 2 столовые ложки
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Молотый лимонный перец по вкусу
8. Вода очищенная 1.5 мультиварок

• Основные ингредиенты Печень, лук, сметана
• На 3 порции
• Мировая кухня

Инвентарь:

Приготовление куриной печени в сметане в мультиварке:

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: приготовить куриную печень в сметане в мультиварке.

Шаг 3: подавать куриную печень в сметане.

Советы по рецептам:

— Набор специй можно дополнить любыми специями, которые используются при приготовлении вторых горячих блюд.

— По запросу за 5 минут до полного приготовления блюда в чашу мультиварки можно добавить 2–3 зубчика чеснока, выдавленных через чеснокодавилку, или измельченный укроп, петрушку, кинзу.

— Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Говяжья печень, тушенная в мультиварке. Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке Печень со сметаной и луком в мультиварке

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке, получается нежной и сочной.Готовится это простое блюдо достаточно быстро, подавать его можно с любым гарниром: макаронами, пюре, крупами и т. Д. Печень, тушенная со сметаной, получается настолько вкусной, что наверняка даже тем, кто не очень нравится потроха понравится. Однозначно рекомендую это блюдо!

Состав

Для приготовления тушеной в сметане печени в мультиварке понадобится:

куриная печень — 400 г;

мука пшеничная — 3 ст. л .;

соль, специи для курицы — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

масло растительное — 3 ст. л .;

морковь — 1 шт .;

куркума — 0,5 ч.

горячая вода — 150-200 мл;

сметана — 4-5 ст. л.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, обсушить и, оставив крупными кусками, обвалять со всех сторон в мучной смеси.

Очистить морковь и лук. В чашу мультиварки налить растительное масло, установить программу «Жарка» на 20 минут. Через 5 минут, когда масло остро, добавьте куриную печень.Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и дайте подрумяниться с другой стороны. На обжаривание печени в мультиварке уйдет минут 10. Затем добавить нарезанный тонкими четвертинками лук и нарезанную тонкими кружочками (или полукругами) морковь к печени, перемешать и обжарить, периодически помешивая, до конца программы.

Затем добавить куркуму, залить горячей водой, посолить по вкусу.

Установить программу «Тушение» на 25 минут, закрыть крышку мультиварки. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

Перемешать и варить печень со сметаной 10 минут (до конца режима «Тушение»). Необычно вкусную мягкую куриную печень, тушенную в сметане, оставить в мультиварке под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать. Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным, в сочетании с гарниром станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

Приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

В повседневной жизни любой хозяйки мультиварка занимает особое место, так как служит сковородой, кастрюлькой, пароваркой и мини-духовкой, с помощью которой можно легко приготовить вкуснейшие угощения.Считается, что в этом устройстве еда вкуснее и намного полезнее.

Готовим печень в мультиварке

Печень — это побочный продукт, содержащий множество витаминов и различных минералов. Он богат магнием, железом и калием. Его часто включают в рацион людей с анемией. Однако не все повара умеют приготовить печень в мультиварке, чтобы угощение получилось максимально вкусным, сочным и ароматным. Прочитав пошаговую инструкцию, вы легко сможете этому научиться.

Секреты приготовления печени

• Чтобы ингредиент не имел горького вкуса, необходимо предварительно замочить его в молоке, кефире или воде. Индейку и куриные субпродукты подвергать этой процедуре не нужно.
• Обязательно снимаем пленку, разрезаем воздуховоды.
• Не стоит подвергать субпродукты длительной обработке, иначе блюдо получится сухим. Это правило не распространяется на тушеную печень.

Печень в мультиварке — рецепты с фото

Блюда из печени в мультиварке можно приготовить в разных вариациях: в виде гуляша, котлет, суфле, пудингов, запеканок и др. В этом поможет домашний автомат.Нет необходимости стоять у плиты и ловить момент желаемой мягкости блюда. Ниже представлены вкусные рецепты приготовления печени в мультиварке, которые сделают блюдо аппетитным и эффектным, как на фото. Благодаря тефлоновому покрытию чаши машины можно не беспокоиться о том, что продукт пригорит.

Куриная печень в мультиварке

Этот ингредиент считается питательным и полезным, но многие повара не умеют готовить куриную печень в мультиварке.Блюдо хорошо подходит для обеда и ужина. На гарнир лучше подавать рис или картофель, который можно приготовить как в мультиварке с основным блюдом, так и отдельно. Если вам не нравится специфический запах основного ингредиента, то его можно предварительно замочить в молоке на полчаса.

Состав:

• куриные субпродукты — 1 кг;
• репчатый лук — 1-2 шт .;
• морковь — 3-4 шт .;
• соль перец;
• зелени.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь отправить на крупную терку.
3. Отправьте подготовленные овощи в чашу прибора, залейте масло. Установить на режим тушения, варить 10 минут.
4. Подготовить субпродукты. Тщательно промыть под водой, очистить от пленки. Разрезать пополам.
5. Добавить к овощам, залить стаканом воды (200 мл), перемешать, закрыть крышкой и тушить около 30 минут.
6. Через 10 мин. до конца готовности, соль и перец.
7. Дать блюду настояться 15 минут, затем разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Говядина

Блюдо с картошкой или гречкой понравится и детям, и взрослым. Готовится говяжья печень в мультиварке около 30 минут. Это очень экономит, когда вечером после долгого рабочего дня нужно быстро чем-нибудь накормить голодную семью. Гарнир можно приготовить в пароварке, чтобы сэкономить время и сделать блюдо еще полезнее.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• мука — 2 ст. л .;
• вода (кипяченая) — 200 мл;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• укроп — несколько веток;
• зелени — любая;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Освободить предварительно размоченную печень от пленки и протоков.
2. Нарезать небольшими кусочками.
3. Обвалять в муке.
4. Нарежьте лук на четвертинки.
5. На дно миски выложить лук.Установите режим «Жарка». Обжарить в масле 5 минут, периодически помешивая.
6. Добавить к луку кусочки мяса, перемешать, обжарить 4-5 минут.
7. Залить стаканом теплой кипяченой воды, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Закройте крышку.
8. Перейти в режим «Тушение», варить около 20 минут.
9. Подавать блюдо с зеленью.

Со сметаной

Блюдо имеет нежную консистенцию и ароматный соус. Сделать печень в сметане в мультиварке сможет даже начинающая хозяйка, а поможет ей в этом пошаговый метод приготовления с подробным фото.Чтобы убрать горечь, сначала замочите продукт в молоке и поставьте в прохладное место на 2-3 часа. Чтобы оно не занимало времени на приготовление, рекомендуется делать это заранее, например, утром, если блюдо запланировано на обед.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л .;
• сметана 20% (или сливки) — 200 мл;
• вода — 150-200 мл;
• мука — 2 ст.л .;
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и отправить в миску с подсолнечным маслом.
2. Установить режим «Жарка», время — 25 минут.
3. Обжарить лук.
4. Мясо нарезать кусочками, добавить к луку, перемешать. Время жарки 20 мин.
5. Приправить перцем, добавить сметану и воду. Хорошо перемешайте до однородной массы.
6. Добавьте муку и снова перемешайте. Это придаст блюду вязкости. Благодаря объему муки вы можете контролировать и выбирать желаемую консистенцию.Если использовать более жирную сметану, то мука может не входить в состав ингредиентов.
7. Установить режим «Тушение», таймер — на 40 минут, закрыть крышкой.
8. Когда блюдо будет готово, его стоит посолить, размешать и дать настояться.

С гречкой

Гречка считается полезным продуктом — в ней много микроэлементов, витаминов, жирных и органических кислот. Эта каша особенно рекомендуется людям с сахарным диабетом.Гречка с печенью в мультиварке готовится легко, а блюдо получается ароматным и полезным. Чтобы каша получилась рассыпчатой, следует придерживаться этого классического рецепта с фото.

Состав:

• гречка — 200 г;
• печень говяжья (телячья) — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• сметана с высоким процентом жирности — 3 ст. л .;
• вода — 200 мл;
• соль;
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Гречка свободная от злаков и примесей.
2. Установите режим «Жарка» и обжарьте крупу в сухой посуде 5 минут. Переложите гречку в отдельную посуду.
3. Освободить размокшее мясо от пленки и крупных желчных протоков, нарезать кусочками.
4. Разогреть масло в мультиварке. Отправить мелко нарезанный лук, всыпать мясо. Смешивание.
5. Опустите крышку. Переключитесь в режим «Жарка», установите таймер на 15 минут.
6. В конце работы всыпать соль и перец, перемешать.
7. Добавить сметану и еще раз перемешать.
8. Гречку промыть 3–4 раза, добавить к продуктам в мультиварке. Закройте крышку. Если есть режимы «Гречка», «Рис», «Плов» или аналогичные, то переключитесь на него, если нет — установите таймер на 40 минут.

Суфле

Для приготовления этого блюда подходит печень курицы, индейки или кролика. Нежным лакомством понравятся маленькие непоседы. Ниже представлен рецепт сочного суфле из печени для детей в мультиварке с добавлением овсянки.Можно готовить в силиконовых формах на решетке для пара или на дне чаши в режиме «Выпечка». Подавать на гарнир картофельное пюре.

Состав:

• печень куриная — 300-400 г;
• хлопья овсяные — 2 ст. л .;
• яйцо — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• зелени — несколько веточек;
• масло растительное — 2-3 ст. л .;
• соль;
• молоко — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Измельчите мясо и морковь с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить в массу яйца и зелень. Поваренная соль. Хорошо взбить вилкой.
3. Всыпать овсяные хлопья, всыпать молоко и все перемешать.
4. Поскольку посуда детская, лучше использовать силиконовые формочки и готовить суфле на пару. Смажьте их маслом и полейте печеночной массой.
5. Налейте на дно чаши литр воды.
6. Установить режим «Пароход», время приготовления 20-30 минут.
7. По окончании приготовления вынуть суфле из форм и посыпать зеленью.Сверху полить сметаной.

Печень свиная в мультиварке

Сочное и нежное лакомство, которое можно приготовить за короткое время. При приготовлении свиной печени в мультиварке можно использовать разные специи. В этом рецепте присутствуют тмин и семена кунжута, но многим эти добавки не нравятся, поэтому их можно заменить легким карри. Поэкспериментируйте, добавив немного специй, иначе можно испортить блюдо. Для гарнира подойдет картофель, рис или макароны.

Состав:

• печень свиная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2-3 шт .;
• сметана 20% — 2 ст. л .;
• мука — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубца .;
• тмин — 0,5 ч.
• перец молотый;
• семян кунжута — 1 ст. л .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень промыть и нарезать продолговатыми кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Установить режим «Жарка», таймер — на 20 минут.
4. Налейте масло на дно мультиварки. Обжарить лук до прозрачности (4-5 минут, периодически помешивая, при открытой крышке).
5. Обвалять мясо в муке. Отправляем к луку, перемешиваем. Жарить 5 минут. с открытой крышкой.
6. Приправить тмином и кунжутом. Перемешайте, снимите крышку.
7. Чеснок раздавить прессом, смешать со сметаной.
8. Через 5-7 минут. до остановки таймера добавить перец, соль и заправку из сметаны с чесноком.Перемешать, закрыть крышкой.

Тушеное мясо

Очень простой рецепт, дополненный фото, расскажет, как потушить печень в мультиварке. Для приготовления угощения ребенку лучше использовать телячий или куриный субпродукт: он более мягкий, нежный и варится 30-40 минут. В рецепте используется говяжья печень. Приготовление отличается тем, что время составляет около полутора часов. Можно меньше тушить, но есть шанс, что блюдо получится жестким.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец черный — 5 горошин;
• масло оливковое — 2 ст.л .;
• перец, майоран, душица — по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень предварительно замочить, снять пленку, разрезать на части, положить на дно емкости.
2. Лук нарезать кольцами, добавить к мясу.
3. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить приправами, посолить и перемешать.
4. Установить режим тушения, время приготовления 1-1.5 часов.
5. Подавайте рагу с рисом.

С картофелем

Пошаговый рецепт с фото предельно прост. Придерживаясь его, можно понять, как приготовить вкусное блюдо. Сделать печень с картошкой в ​​мультиварке сможет даже начинающий повар. Блюдо всегда получается нежным и сочным. Для приготовления хозяйки используют любимые специи. Картофель с печенью тушатся вместе, поэтому отдельного отваривания гарнира не требуется.Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.

Состав:

• картофель — 6-8 шт .;
• куриная печень — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• вода — 300-400 мл;
• соль;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. Печень предварительно замочить. Поместите в миску.Не вырезать.
2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь — соломка. К куриным субпродуктам добавить овощи.
3. Добавьте растительное масло.
4. Установите программу «Жарка» на 15 минут.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками.
6. Когда прозвучит сигнал об окончании жарки, перемешайте содержимое и добавьте картофель.
7. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист.
8. Добавьте горячую воду, чтобы ингредиенты не погрузились в нее полностью, иначе получится жидкая посуда.
9. Выставляем программу «Тушение», время 45-50 минут. Закройте крышку.
10. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Печень на пару

Этот вариант блюда диетический. Хотя субпродукты готовятся на пару, блюдо получается очень вкусным, нежным и полезным. Для получения более сочного жаркого рекомендуется использовать силиконовую миску над паровой емкостью, чтобы все соки оставались в мясе. Пошаговый метод запаривания печени сопровождается аппетитными фото.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 0,5 кг;
• лук репчатый средний — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• вода — 500 мл;
• соль;
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на крупной терке, лук — мелкими кубиками.
2. Залить масло. Установите режим «Жарка», разогрейте прибор. Залить лук с морковью. Жарить 10 минут. Когда закончите, переложите в миску.
3. Приготовить субпродукты, нарезать кубиками. Кусочки печени выложить в пароварку, посыпать солью и перцем.
4. Выложите жаркое из овощей сверху.
5. Налейте в таз воды. Установите емкость с едой.
6. Закройте крышку устройства. Установите режим «Пароход» на 40 минут.
7. Подавать с любимым гарниром.

С грибами

Для угощений можно использовать свиные, куриные или говяжьи субпродукты. Гуляш получается превосходным, с неповторимым нежным вкусом.Печень с грибами в мультиварке можно приготовить на овощной смеси из пакетов. Рис или картофельное пюре отлично подойдут в качестве гарнира к нежным угощениям. Подойдут любые грибы — все зависит от вкусовых предпочтений домочадцев.

Состав:

• куриные субпродукты — 500 г;
• грибов (шампиньоны) — 200 г;
• репчатый лук (средние кочаны) — 2 шт .;
• сметана 20% — 100 г;
• томатная паста — 1 ст. Л.;
• мука — 2 ст. л .;
• соль;
• вода.

Способ приготовления:

1. Субпродукты помыть (можно предварительно замочить), разрезать пополам или оставить целыми.
2. На дно прибора налить масло, выложить куски мяса, обжарить 10 мин.
3. Грибы нарезать, выложить на сковороду без масла. Во время приготовления будет вытекать вода.
4. Лук нарезать полукольцами или меньше. Добавьте к грибам, когда вода испарится.Добавить масло, обжарить.
5. Положить жаркое к мясу.
6. Для соуса: в миску положить сметану, всыпать муку. Смешивание.
7. Добавьте томатную пасту и снова перемешайте.
8. Полученный соус выложить в мультиварку. Налейте воду так, чтобы еда почти спряталась под ней. Посолить, опустить крышку.
9. Установить режим «Тушение» на полчаса.

Видео

Обсудить

Печень в мультиварке: рецепты с фото

Мясные субпродукты содержат много полезных веществ, имеют низкую калорийность.Их включение в рацион разумно. Кулинары ничего не имеют против блюд из печени, понимая, что ее можно сделать мягкой, ароматной и вкусной. Безопасный вариант — потушить в сметане. Этот процесс прост, и его можно еще упростить, прибегнув к помощи кухонной техники. Тушеная в сметане в мультиварке печень почти всегда получается сочной и нежной, даже если у повара нет особого опыта.

Функции приготовления

В сметане можно потушить куриную, говяжью или свиную печень.Технология приготовления будет зависеть от выбора основного продукта, но есть несколько общих моментов, о которых следует знать, независимо от того, печень какого животного вы собираетесь готовить.

• Свежая или охлажденная печень в приготовлении сочнее, чем замороженная. Но разница будет практически незаметна, если дать субпродуктам оттаять при комнатной температуре.
• Куриная печень не требует серьезной подготовки, ее достаточно промыть и просушить, разделить на 2-3 части крупными образцами. Свиная и говяжья печень требуют больших усилий.С этих продуктов необходимо снять пленку, вырезать из них фрагменты желчевыводящих путей. Замачивать печень крупных животных в воде или молоке необязательно, но желательно — такая манипуляция позволяет избавиться от горечи. Вы можете нарезать печень говядины или свинины порциями, например, на отбивные, или кусочками кубической или прямоугольной формы среднего размера.
• Печень перед тушением обжаривается. Благодаря этому образуется корочка, сохраняющая сочность печени внутри. Для лучшего эффекта печень можно обвалять в муке.
• Использование овощей позволяет придать блюду сочность и приятный аромат.
• Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени редко используют в чистом виде — ее разводят кипяченой водой. Опытные повара советуют использовать для этого теплую воду.
• В блюдо добавляют специи и зелень по вкусу. Их выбор может зависеть от того, печень какого животного планируется тушить.

Тушеную в сметане печень подать с гарниром.Лучше всего для этого подходят картофель и макаронные изделия. Гречка — хороший вариант. Допустимо в качестве гарнира варить рис, фасоль, горох.

Печень говяжья, тушенная в сметане в мультиварке

• печень говяжья — 1 кг;
• молоко — 150 мл;
Сметана
• — 150 мл;
• вода — 100 мл;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 80 мл;
• горчица столовая — 10 мл;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Прополоскать печень в проточной воде.Залить кипятком, чтобы пленка легче снималась. Промокните бумажными полотенцами.
• Очистить субпродукты от пленок, вырезать сосудистые образования.
• Нарезать продолговатыми кусочками, как бефстроганов, или немного толще.
• Влить молоко, размешать. Убрать в холодильник на полчаса.
• Слейте печень на дуршлаг, чтобы излишки молока стекли.
• Очистить лук и нарезать небольшими кольцами или половинками колец.
• Смешать сметану с солью, перцем, горчицей.Разбавить теплой кипяченой водой.
• Налейте масло в чашу мультиварки. Запустить агрегат в режиме «Жарка». Если эта программа недоступна, выбирается режим «Выпечка».
• Через пару минут положить печень в масло. Жарить 5 минут.
• Добавьте лук и продолжайте обжаривать столько же.
• Остановите мультиварку, переключите ее в режим «Тушение». Добавить сметанный соус, перемешать. Опустите крышку и готовьте на выбранной настройке в течение 30 минут.

Рецепт по случаю: :


По этому рецепту печень говяжья получается сочной и нежной, с легким пикантным вкусом и приятным ароматом.

Свиная печень, тушенная в сметане в мультиварке

• печень свиная — 0,5 кг;
• молоко — 0,2 л;
• сметана — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• яблок — 0,4 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• муки — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Печень разрезать слоями толщиной 2 см, предварительно сняв с нее пленку желчевыводящих путей. Залить молоком и оставить на час в прохладном месте.
• Слить молоко, нарезать печень брусочками и обвалять в муке.
• Вымойте яблоки. Когда они высохнут, вырежьте из них семенные ящики. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
• С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами.
• Включите мультиварку на 15 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка».Влейте масло. Добавьте печень через 2 минуты. Жарить 5 минут.
• Добавьте яблоки и лук и продолжайте готовить, пока программа не завершится в выбранном режиме.
• Смешать сметану с солью и перцем, слегка разбавить водой. Полить печень соусом.
• Включить программу «Тушение», варить печень 20 минут.

Яблоки придают сочность и неповторимый вкус тушеной в сметане свиной печени. Рецепт малоизвестный, но один из самых удачных.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

• печень куриная — 0,5 кг;
• мука — 60 г;
• репчатый лук — 150 г;
• сметана — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть печень. Когда он высохнет, обвалять его в муке.
• Очистить лук и нарезать небольшими кусочками.
• Налейте масло в чашу мультиварки.Включите его в режиме жарки или запекания на 10 минут.
• Добавить лук, через 3-4 минуты добавить к нему печень и обжарить с луком до конца программы.
• Смешать сметану с солью и специями. Желательно использовать приправы, предназначенные для мяса птицы. Разбавить водой.
• Залить смесью куриную печень.
• Запустить программу «Тушение» на 20 минут.

Этот рецепт приготовления куриной печени в сметане можно назвать классическим.Это просто, но результат отличный.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке, получается нежной и сочной. От хозяйки приготовление потребует минимум усилий.


Матрица продуктов: 🥄

Для тушения в сметане можно использовать говяжьи, свиные или куриные субпродукты. Сам процесс приготовления зависит от того, какой основной ингредиент выбран. Но, несмотря на это, есть основные правила, которых необходимо придерживаться независимо от того, печень какого животного используется.

1. Блюдо будет сочнее, если вы будете готовить его в свежем или охлажденном виде, а не в замороженном виде.Но если замороженная печень оттаивает при комнатной температуре, то вкус отличаться не будет.
2. Субпродукты птицы следует мыть и сушить только перед приготовлением. Если есть крупные куски, то их можно разрезать на 2-3 части. А вот с говядиной и свиной печенью придется повозиться. На нем есть пленка, вены и желчевыводящие пути, которые следует удалить. Печень крупных животных нарезать кубиками или порционными кусочками, например отбивные.
3. Перед тушением субпродукты необходимо обжарить. Это позволит сформироваться корочке, сохранив всю сочность печени.Для достижения наилучшего результата его можно предварительно заварить в муке.
4. Наличие в блюде овощей придаст ему аромат и дополнительную сочность.
5. Соус не будет густым, если сметану разбавить кипяченой водой.
6. Выбирайте специи и различные специи по вкусу.

Если используется печень крупных животных, то ее можно предварительно замочить в молоке. Это устранит горький привкус в готовом блюде.

Подается на стол с гарниром. Оптимальный вариант — картошка в любом виде, макаронные изделия.Также можно использовать для гарнира гречку, рис, бобовые.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

Не все выбирают этот субпродукт для приготовления, так как он намного меньше свинины и говядины. Но при этом в нем много полезных микроэлементов и других веществ, которые необходимы детям и взрослым.

Состав

Для приготовления тушеной в сметане печени в мультиварке потребуется:

• куриные субпродукты — 500 гр.;
• мука — 2 ст. л .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сметана — неполный стакан;
• вода — 0,5 стакана;
• масло подсолнечное — 2,5 ст. л .;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Лучше использовать приправы, предназначенные для птицы.

Подготовка

Перед тем, как приступить к приготовлению, основной продукт необходимо промыть и высушить.

1. Нарезать печень средними кусочками.
2. Обвалять в муке.
3. Лук почистить и нарезать удобным способом. Для этого блюда лучше нарезать полукольцами.
4. Налейте масло в чашу мультиварки.
5. Переведите устройство в режим «Жарка» и добавьте лук.
6. Через 4 минуты добавить к овощу печень и обжарить эти ингредиенты до конца программы, регулярно помешивая.
7. Разбавить сметану водой.
8. Вылейте смесь в миску.
9. Установить программу «Тушение».
10. За 15 минут до окончания приготовления откройте крышку мультиварки, посолите печень и добавьте специи.
11. После звукового сигнала активируется режим «Нагрев». Оставьте на 8-10 минут.

Кухонная техника и посуда:

• столовая и чайная ложка;
Мультиварка
• ;
• стакан;
Доска разделочная
• ;
• острый нож;
• суповая тарелка;
• лопатка;
• тарелка для сервировки блюд.

Состав

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Чтобы печень стала мягкой, ее нужно определенное время тушить и заранее хорошенько подготовить.

1. Если вы приобрели 700 г замороженной говяжьей печени, то ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и снять пленку со всех сторон. Если пропустить этот подготовительный этап, то печень получится очень жесткой, сколько бы вы ее не варили.
2. Нарезать печень длинными узкими полосками толщиной не более 6-7 мм.Если полоски печени слишком широкие или слишком длинные, разрежьте их пополам. Оптимальная длина каждой детали — 3-4 см.

   
   

3. Выложить нарезанную говяжью печень в глубокую тарелку и залить 1 стаканом молока. Оставьте печень постоять на 30 минут, чтобы она стала немного мягче и мягче.

   
   

4. Пока печень настаивается, нарежьте 2 средних луковицы на четвертинки толщиной примерно 3-4 мм.

   
   

5. Добавьте в чашу мультиварки 30 г сливочного масла и выберите режим «Жарка», выставив таймер на 15 минут.

   
   

6. Через 2 минуты, когда масло полностью растопится, добавить измельченный лук. Сразу же выкладываем размоченную печень к луку. Его нужно добавлять без молока, иначе блюдо получится слишком водянистым.

   
   

7. Обжарить лук и печень, время от времени перемешивая ингредиенты лопаткой. Необходимо, чтобы все кусочки печени были равномерно обжарены со всех сторон.

   
   

8. Через четверть часа всыпать 2 ст.л. томатная паста и 1 стакан сметаны. Пропорции сметаны и томатной пасты вы можете отрегулировать самостоятельно на свой вкус.

   
   

9. Посолить ингредиенты в мультиварке, всыпать 1,5 ч. посолить, приправить черным перцем по вкусу. На последнего будет достаточно 1/2 ч.

   
   

10. Добавьте 1 ст. Л. Ко всем ингредиентам. л. пшеничную муку и все тщательно перемешать.

    
    

11. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на полчаса.

    
    

12. Через 30 минут говяжья печень полностью приготовится. Он получается сочным, вкусным, а структура у него достаточно мягкая и нежная. Тушеную в сметане печень можно подавать с отварным рисом или пюре. Сверху можно украсить измельченной зеленью по вкусу. Рецепт универсален, так же можно приготовить куриную и свиную печень.

    
    

Видео рецепт

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро и легко приготовить говядину или любую другую печень в сметане в мультиварке в домашних условиях.Процесс приготовления не покажется сложным даже новичкам, так как каждый этап подробно описан. Ингредиенты, используемые для тушения печени, указаны в таблице в определенных пропорциях.

Любите тушить печень и какую из них чаще всего выбираете: говядину, свинину или курицу? По какому рецепту вы будете готовить печень в сметане в мультиварке? Вы используете какие-либо другие ингредиенты и какие? О любимом способе приготовления такого блюда интересно прочитать в комментариях.

Рецепт недели: Шелковистый мусс из куриной печени

Автор: Кэт, заместитель редактора, 09 февраля 2012 г.

Кулинарный обозреватель Сибил Пратт называет рецепты из The French Slow Cooker , новейшей поваренной книги Мишеля Шиколоне, «настолько типично французскими … без беспорядка и стресса». Классическая французская кухня никогда не была такой простой, как с мультиваркой Scicolone!

Если честно, куриный мусс никогда не входил в мой список рецептов. Этого даже не было на моем радаре.Но этот рецепт из The French Slow Cooker звучит как идеальная закуска, которая действительно впечатлит гостей!

• Сливочное несоленое


• 2 столовые ложки оливкового масла


• 8 унций куриной печени, жестких сухожилий и обрезков жира


• ¼ чашки нарезанного лука-шалот


• 1 измельченный зубчик чеснока


• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна


• 1 банка сгущенного цельного молока емкостью 12 унций


• 4 больших взбитых желтка


• 1 чайная ложка соли


• Перец свежемолотый


• Веточки свежих трав для гарнира

В сковороде среднего размера нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень, лук-шалот, чеснок и тимьян. Готовьте, пока печень не подрумянится, около 3 минут. Переверните печень и готовьте еще 1-2 минуты или пока она не станет слегка розовой в центре.

Соскребите содержимое сковороды в кухонный комбайн или блендер. Добавьте сгущенное молоко, яичные желтки, соль и перец по вкусу. Взбивайте до однородной массы.Процедите смесь в миску, надавливая на твердые частицы.

Выложите смесь из печени в подготовленную сковороду. Поставьте сковороду на решетку в мультиварке. Осторожно налейте горячую воду вокруг кастрюли на глубину 1 дюйм. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2 часа или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Снимите кастрюлю с мультиварки. Дать остыть 15 минут на решетке. Чтобы вытащить из формы, проведите ножом по внутренней стороне сковороды и переверните мусс на сервировочную тарелку.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до охлаждения. Подавать со свежей зеленью.

«Шелковистый мусс из куриной печени» из

Как приготовить нарезанную куриную печень

Как приготовить нарезанную куриную печень

Узнайте, как приготовить нарезанную куриную печень.Этот рецепт измельченной печени — вкусная и питательная пища, богатая питательными веществами.

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Рубленая куриная печень = с высоким содержанием питательных веществ

Добавление печени в пищу — один из лучших способов увеличить количество богатых питательными веществами продуктов в вашем рационе.К сожалению, печень может быть на вкус наркоманом, но именно здесь куриная печень может спасти положение.

В отличие от говяжьей, куриная печень имеет более мягкий вкус. Кроме того, когда вы готовите печень традиционным способом, куриная печень приобретает сладкий и пикантный вкус благодаря добавлению карамелизированного лука.

Нарезанную куриную печень легко приготовить

Если вы раньше не готовили рецепты печени, вы будете удивлены тем, насколько быстро и легко приготовить нарезанную куриную печень.Я проведу вас через весь 30-минутный процесс от начала до конца в моем видео с рецептами и рецепте, который можно распечатать.

Чтобы приготовить нарезанную куриную печень, вам понадобится топленый куриный жир, также известный как шмальц. Я покажу вам, как приготовить шмальц, в прилагаемом к нему видео с рецептами. И помимо того, что вы будете наслаждаться хрустящими кусочками грибена в процессе обработки куриного жира, вы можете использовать домашний шмальц и в других рецептах.

Нарезанная куриная печень — идеальная закуска

Вкусные паштеты могут оживить поднос с закусками на любом званом ужине или торжественном мероприятии, но необычные паштеты могут быть очень дорогими.Напротив, куриная печень вполне доступна.

В следующий раз, когда вы собираетесь развлечься, приготовьте нарезанную куриную печень и добавьте ее в свой ассортимент закусок. Я уверен, что вашим гостям понравится ваше восхитительное угощение и они будут очень впечатлены вашей кулинарной смекалкой, когда вы скажете им, что вы сами приготовили паштет ! 😉

Рецепт печени, идеально подходящий для детей

Хотите добавить больше печени в свои блюда? Обязательно попробуйте мою жареную говяжью печень.Этот рецепт — вкусный и удобный для детей способ познакомить детей с печенью. Когда мой сын был маленьким, я подавала ему это с ферментированным кетчупом. Когда я впервые подал его, он спросил, что это было. Я сказал: «Это самородки, и они очень вкусные». Он их сожрал!

Но этот рецепт не только для детей. Эти вкусные маленькие наггетсы предназначены для всех нас. И мой муж говорит, что, когда я делюсь этим рецептом, я не должна просто говорить, что он подходит для детей. Я также должен добавить, что это подходит и для мужа! 😊

Ищете куриную печень?

Если вы не можете найти куриную печень в ближайшем супермаркете или на фермерском рынке, обратите внимание на US Wellness Meats, чтобы купить куриную печень, выращенную на пастбищах.Если вы заказываете у них, обязательно используйте мой специальный код скидки:

Это сообщение не спонсируется. Я давний клиент US Wellness Meats, потому что меня всегда впечатляло качество их продукции. Посмотрите мое видео о распаковке US Wellness Meats, чтобы узнать, какие продукты вы можете получить, включая кости для бульона из говяжьих костей!

Еще полезные рецепты

В моем видео с рецептами мне нравится нарезанная куриная печень на обычном соленом крекере.Я также рассказываю о том, как приготовить домашние крекеры в сочетании с нарезанной куриной печенью в качестве восхитительной закуски или основного блюда.

Вот два рецепта домашних сухарей. Первый — это крекер для нарезки и запекания, а второй — крекер на закваске. Оба варианта настолько просты, что вы удивитесь, почему никогда раньше не пробовали делать крекеры!

А если вы покупаете цыплят целиком, не забудьте сохранить кости, чтобы приготовить бульон из куриных костей. Этот бульон делает полезнее любой рецепт, от супа до риса.В следующих видеороликах я покажу вам, как приготовить бульон из куриных костей в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке и плите. Выберите тот, который вам удобнее всего!

Больше продуктов, богатых питательными веществами

Хотите добавить в свой репертуар рецептов больше продуктов, богатых питательными веществами? Затем нужно добавить жареный костный мозг! Обжарить косточки из говяжьего кабачка легко, и из них получится самое вкусное лакомство, которое вы когда-либо пробовали.

Как масло? Нравится стейк на гриле? Что ж, если бы мне пришлось описать вам жареный костный мозг, я бы назвал его маслом для стейка.Намаженный на ломтик поджаренного багета, это идеальный вариант сочетания сливочного, соленого и мясного вкусов.

Итак, если вы действительно хотите удивить своих друзей и семью, в следующий раз, когда вы будете вместе, подайте нарезанную куриную печень и жареный костный мозг. Все подумают, что ты стал шеф-поваром-гурманом!

Кухня Академии Видео

Вы ищете видеоролики о более традиционных блюдах? Я приглашаю вас присоединиться к Академии традиционной кухни. Члены этого необязательного платного сообщества YouTube получают доступ к эксклюзивным видео, прямым трансляциям и другим привилегиям только для участников.Кроме того, ваши комментарии на YouTube включают специальный значок только для участников.

В следующем видео, предназначенном только для участников, я рассказываю об удивительных различиях между обычными и традиционными суперпродуктами.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

Куриная печень рубленая

Узнайте, как приготовить нарезанную куриную печень. Этот рецепт измельченной печени — вкусная и питательная пища, богатая питательными веществами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: закуска

Кухня: еврейская

Ключевые слова: куриная печень, нарезанная куриная печень

Порций: 12 порций

Ингредиенты

• 1 фунт Куриной печени, сырой с удаленными сухожилиями. Сухожилия можно легко удалить с помощью острых кухонных ножниц или ножа для очистки овощей. (См. Видео.)
• 1/4 стакана Schmaltz Schmaltz — это топленый куриный жир.(См. Примечания к рецепту и ссылку на видео о том, как приготовить шмальц.)
• 2 больших лука, нарезанные тонкими ломтиками
• 4 яйца, сваренные вкрутую
• Соль, по вкусу
• Черный перец, по вкусу

Инструкции

• Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и добавьте в нее половину шмальца. Как только шмальц закипит, добавьте половину куриной печени.

• Добавьте печень в сковороду и обильно приправьте солью и перцем.Готовьте печень примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока она не станет коричневой снаружи, но при этом останется немного розового цвета внутри. НЕ переваривайте куриную печень.

• Когда куриная печень будет приготовлена, переложите ее на тарелку и повторите тот же процесс с оставшимся шмальцем и куриной печенью.

• Когда вся куриная печень будет приготовлена ​​и переложена на тарелку, добавьте в сковороду нарезанный лук и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.Вам не нужно добавлять в сковороду дополнительный жир. Это займет примерно 15 минут.

• Когда лук будет готов, переложите его на тарелку с печенью и дайте ему остыть в течение минуты.

• Добавьте печень, лук и 3 яйца вкрутую в кухонный комбайн. Пульсируйте кухонный комбайн с шагом 15 секунд, пока измельченная куриная печень не достигнет желаемой консистенции. (См. Видео.) После первого 15-секундного шага попробуйте нарезанную печень и при необходимости добавьте соль или перец.

• Если вы не хотите использовать кухонный комбайн, вы можете нарезать печень, лук и яйца вручную ножом. В результате получится грубая смесь для измельчения, а не однородная смесь. В качестве альтернативы, если у вас есть мясорубка, вы можете пропустить всю смесь через мясорубку, чтобы приготовить нарезанную куриную печень.

• Для подачи положите измельченную куриную печень в миску. Нарежьте оставшееся яйцо и положите его на измельченную куриную печень.

• Рубленая куриная печень будет оставаться свежей, плотно закрытой и охлажденной в течение примерно 5 дней.НЕ замораживайте измельченную куриную печень, так как это изменит ее консистенцию.

Видео

Примечания

Любимые кухонные принадлежности

Другие товары для кухни с промокодами

Используйте промо-код MARYSNST для единовременной скидки 15% на продукты Masontops и Breadsmart на Amazon.com.

Используйте промо-код marysnest, чтобы получить 5% скидку на продукцию Mockmill Stone Grain Mill, включая Ancient Grains, такие как Einkorn, Emmer и Spelled.

Руководство по магазинам и покупкам Amazon

Рекомендуемая литература

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Куриная печень и заварной крем шиитаке с соусом эдамаме | Мин Цай

Убрать выделение со всего

1/2 фунта свежей куриной печени

5 яичных желтков

1 стакан жирных сливок

1 чашка нарезанных, обжаренных грибов шиитаке (обжаренных с 1 чайной ложкой рубленого лука-шалот)

2 столовые ложки нарезанного чеснока

1/2 стакана эдамамеса

1 столовая ложка масла белого трюфеля

Соль и белый перец по вкусу

СОУС ЭДАМАМЕ:

1 столовая ложка масла канолы

1 средний желтый лук, крупно нарезанный

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 стакана куриного бульона или консервов с низким содержанием натрия

1 чашка эдамамеса

1 чашка листьев шпината

2 столовые ложки сливочного масла, холодного и кусочками

Сок 1 лимона

Соль и черный перец по вкусу

соте из куриной печени, бекона и яблок

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Не перемешивайте куриную печень во время обжаривания; это предотвращает образование хрустящей твердой корочки снаружи, которая является приятной характеристикой этого блюда.Подавать с пшеничным булгуром и соте из шпината вместе со свежим фруктовым вином, таким как Шенен Блан.

На 4 порции

Общее время менее 30 минут

Диетические особенности Без яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, дымное, сладкое

Состав

• 1,5 фунта куриной печени
• 6 ломтиков бекона, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• ¾ чашки терпких яблок, мелко нарезанных кубиками
• 3 столовые ложки кальвадоса или яблочного джека
• 6 столовых ложек жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной петрушки

Инструкции

1. Осмотрите куриную печень и аккуратно удалите жир и все ярко-зеленые пятна, которые вы можете найти.Вымойте и высушите.

2. Обжарьте бекон с 1 столовой ложкой сливочного масла в 10-дюймовой сковороде, пока бекон не станет жидким. Шумовкой удалите кусочки бекона и отложите на потом. В оставшемся беконном жире обжарьте куриную печень на сильном огне двумя порциями по 2 минуты с каждой стороны. (При этом отводите лицо и не стойте рядом со сковородой, потому что куриная печень сильно разбрызгивается.) Выложите куриную печень на тарелку и отложите на потом.

3. Удалите из сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. В этом оставшемся жире обжарьте лук-шалот до мягкости. Затем добавьте яблоки, кальвадос и сливки. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные частицы со дна сковороды и добавьте их в жидкости. *

4. Верните куриную печень и бекон в кипящие сливки и готовьте их еще примерно 3 минуты, поддерживая слабый огонь, чтобы они не затвердевали.Выключите огонь. Отрегулируйте приправу. Вмешайте последнюю столовую ложку сливочного масла. Переложите печень в сервировочное блюдо и перед подачей посыпьте петрушкой.

1981 Мишель Урватер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.