Заготовки на зиму из кабачков рецепты самый вкусный рецепт с фото: Страница не найдена — 8 Ложек

Как приготовить:

1. Простерилизовать банки, положить на дно половинку листа хрена и десять веточек петрушки;
2. Затем положить сюда соцветие укропа, пару долек очищенного чеснока, черный перец и зерна горчицы;
3. Кабачки вымыть, кожицу можно не срезать, обрезать нужно только кончики. Далее порезать шайбами с толщиной в два сантиметра;
4. Заполнить банку наполовину кабачками и затем положить сюда кусочек острого перца;
5. Дополнить верх кабачками и сверху еще петрушки;
6. Накрыть все второй половинкой хрена;
7. Нагреть в кастрюле воду, залить в банку, дать постоять десять минут, сверху должна быть крышка;
8. Слить воду и снова закипятить, добавить сюда сахар с солью, в конце влить уксус и залить кипящий маринад по банкам;
9. Перевернуть закрученную банку, дать медленно остыть под одеялом.

Совет: важно лить воду именно на лист хрена, чтобы она не сразу обжигала кабачки.

Кабачковая икра

Эта закуска хотя и не похожа на рыбью икру, она очень полезная и яркая.

Сколько по времени – 1 час 45 минут.

Какова калорийность – 73 калории.

Как приготовить:

1. Вымыть все овощи и порезать их на кусочки;
2. Кабачки, перец и морковку пропустить через мясорубку в одну миску;
3. Порубленный лук следует пассеровать на масле в кастрюле;
4. Переложить к нему смесь из овощей, довести до кипения, постоянно мешать;
5. Залить маслом и томить час;
6. Посолить, всыпать перец, посахарить, добавить томатную пасту и рубленый чеснок, помешать, варить еще двадцать минут;
7. Влить уксус, помешать, разлить по стерилизованным банкам;
8. Закатать и остудить под одеялом.

Совет: томатную пасту можно заменить на несколько пюрированных помидор.

Острый салат из кабачков

Пикантная закуска приятного салатового цвета, которая очень нравится мужчинам.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 81 калория.

Как приготовить:

1. Вымыть кабачки и порезать их крупными кубиками;
2. Переложить их в миску;
3. Очищенный от шелухи чеснок мелко порубить или пропустить через давильню;
4. Смешать кабачки с сахаром, солью, чесноком, оставить мариноваться часа на три;
5. Затем поставить все на огонь, влить сюда масло и уксус, проварить массу двадцать пять минут;
6. Разложить по стерилизованным теплым банкам горячую массу и сразу закатать, дать медленно остыть.

Совет: для пикантности можно добавить немного острого перца, обязательно без семян и мелко порубленный.

Лечо с морковью и помидорами

Лечо можно подавать и как закуску, и как часть второго блюда. Например, с картофельным пюре.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 41 калория.

Как приготовить:

1. Вымыть помидоры, вырезать плодоножки, пропустить через мясорубку. Можно просто пюрировать блендером;
2. Кабачки, если они старые, очистить от кожуры и семян, нарезать полукружочками или кубиками;
3. Очищенную морковь необходимо натереть на терке для корейских салатов;
4. Семена вытащить из перца вместе с плодоножкой, саму мякоть порубить соломкой;
5. Переложить все эти ингредиенты в большую кастрюлю и поставить на плиту;
6. Влить сюда масло, посахарить, добавить уксус, посолить, перемешать. По желанию, можно добавить различные специи;
7. Тушить на небольшом огне около получаса;
8. Простерилизовать банки, заполнить их салатом, хорошенько закатать и убрать под одеяло. Они должны быть перевернуты вверх дном. Дать остыть, хранить в прохладном месте.

Совет: помидоры можно не измельчать в пюре, а оставить небольшими кусочками.

Полезные советы

Лечо можно дополнять чуть ли не десятком самых разнообразных продуктов. К примеру, венгры кладут в него кусочек свиного шпика и обязательно щепотку паприки. Болгары экспериментируют с гвоздикой и фруктовыми уксусами. В Грузии обязательно кладут молотые орехи и хрен вместо чеснока, а итальянцы не могут его представить без базилика. Причем в Италии используют не свежие помидоры, а консервированные. Украинцы же делают блюдо самым сытным: они добавляют колбаски.

Для красивого цвета в кабачковую икру можно добавить или несколько грамм куркумы, чтобы она стала желтой, или паприки, дабы получить оранжевый, почти красный цвет. На вкус это влияет минимально.

Дабы добавить в маринад больше вкуса и сделать его не таким приторным, вместо половины сахара лучше взять натуральный мед. Его нужно добавлять в слегка остывший рассол, иначе он от высокой температуры потеряет свои полезные и вкусовые свойства. Кстати, очень часто по одному и тому же способу маринуют огурцы вместе с кабачками, и тогда обязательно используется несколько ложек меда.

Питательные и доступные кабачки могут превратиться сразу в несколько вкуснейших заготовок, что будут радовать всю зиму. При хорошей стерилизации такие продукты могут спокойно простоять целый год в прохладном месте, и это никак не отразится на вкусе. И все же лучше каждый год закладывать заново, пробуя новые рецепты и подавая на стол разные яркие закуски.

простой и вкусный рецепт – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Фото-мастер-класс с маринованными кабачками гриль

С молоденькими кабачками не нужно особых ухищрений — их можно потушить со сметаной, поджарить, превратить в икру и, наконец, съесть сырыми, добавив в салат. Ну, или замариновать — приведенный ниже рецепт тут тоже подходит.

Куда сложнее приспособить кабачки, когда их первая молодость уже позади, кожура становится каменной, а семена — ощутимыми. К началу осени такие кабачки-переростки вытесняют с грядок молодую поросль. Можно, конечно, их фаршировать, но это не решение проблемы. Да и возиться не хочется, а бросить — жалко.

Поэтому вот вам рецепт, как поступать с такими возрастными кабачками. Главный секрет — обжарить их на гриле, чтобы сделать мякоть действительно мягкой, а затем окунуть в душистый маринад, который вернет порядком заматеревшей кабачковой плоти былую бодрость и снабдит тонким ароматом тимьяна, майорана и мяты.

Поделиться:

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Кабачки посолите, поперчите и обжарьте на сковороде гриль на оливковом масле до золотистого цвета. Как только кабачки станут мягче и на них появятся красивые полосочки от гриля, можно снимать со сковороды.

3.

Приготовьте маринад: 400 мл воды смешайте со столовой ложкой соли, добавьте столовую ложку с горкой сахара, 90 мл лимонного сока. Очистите целую головку чеснока, зубчики нарежьте большими кусками и тоже киньте в маринад. С веточек тимьяна оборвите листья и также добавьте в маринад. Можно, конечно, добавить веточки целиком, но стебли будут смотреться в банке неэстетично.

4.

Туда же киньте нарезанный кольцами перец чили. Удалять ли семена — зависит от вашей любви к острому, жгучесть консервам добавляют именно семена. Киньте в маринад перец чили, по 1 ч. л. сушеной мяты и майорана. Эти специи вместе с тимьяном отдадут нейтральному по вкусу кабачку богатый аромат.

5.

Доведите смесь до кипения, хорошо перемешайте, влейте 200 мл оливкового или подсолнечного масла без запаха, проварите еще 1–2 минуты и снимите с огня.

6.

Обжаренные кабачки плотно разложите в стерилизованные банки.

7.

Аккуратно залейте горячим маринадом по самое горлышко.

8.

Крышки стерилизуйте отдельно и герметично закройте ими консервы. Переверните банки вверх дном и в таком виде остудите. Затем можете вернуть банки в обычное положение и убрать на хранение в темное, прохладное место — погреб, кладовку или дальнюю полку кухонного шкафа.

самых вкусных рецептов с фото

Всем понравится вкусный зимний салат из кабачков , который может получиться сладким, умеренно пикантным и ароматным или острым, жгучим, за счет добавления большого количества острого перца. Благодаря тому, что вкус кабачков нейтральный, этот овощ прекрасно сочетается с любыми другими ингредиентами: овощами, зеленью, специями.

Салаты на зиму: самые вкусные из кабачков

Если говорить о классической заготовке, то в первую очередь стоит выделить вкуснейшего зимнего салата из кабачков «Свекровь язык».Эта закуска ароматная и пряная, идеальна для застолья и семейного ужина.

Молодые кабачки — 3 фунта

Морковь — 3 шт.

Болгарский перец — 3 шт.

Чеснок — 100 грамм

Острый перец — 1 шт.

Томатная паста — 500 мл

Растительное масло — 200 мл

Столовый уксус — 180 мл

Каменная соль — 2 столовые ложки

Сахар — 180 граммов

Томатную пасту в рецепте можно заменить на полтора литра домашнего томатного пюре.Для рецепта «Тещин язык» необходимо основной ингредиент нарезать длинными пластинами вдоль овоща, толщина пластины должна быть около 5 мм. Также можно разрезать фруктовые кольца или половинки тарелок, так салат будет удобнее раскладывать по банкам.

Морковь очистить и промыть, натереть на крупной терке, можно взять специальную терку, тогда морковь получится тонкой длинной соломкой.

Головки чеснока разделить на дольки, очистить от кожуры и измельчить до кашицы в блендере.Если нет блендера, то старый добрый чесночный гаджет вам поможет, однако на этот вариант измельчения тратится больше времени.

Болгарский перец станет сочным дополнением к нашему салату, добавит ему сладкого вкуса, поэтому его следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой (полукольцами).

При отсутствии томатной пасты картофельное пюре можно приготовить дома из свежих помидоров. Также можно измельчить помидоры блендером или использовать мясорубку.

Основную остроту в нашем рецепте придает острый перец, который нужно нарезать тонкой соломкой.При обработке перца будьте осторожны, так как он может вызвать раздражение кожи, обращаться с острым перцем желательно в резиновых перчатках. Можно добавить не один, а 2-3 перца, если любите по-настоящему горячие закуски.

Когда все ингредиенты готовы, их нужно переложить в большую кастрюлю, отправить к ним сахар и соль, столовый уксус и растительное масло. Ингредиенты с маринадом следует перемешать так, чтобы специи распределились равномерно, в таком виде оставить на один час, за это время овощи отпустят сок.

Через час сковороду с овощной смесью нужно поджечь, вскипятить, а затем варить еще 40 минут, регулярно помешивая, чтобы овощи не подгорели.

При тушении салата можно заняться приготовлением стеклянной тары. Банки необходимо мыть и стерилизовать любым удобным для вас способом. После тушения вкусных салатов из кабачков на зиму готовых, его можно разложить по банкам и закрыть железными крышками. Закаточные швы нужно перевернуть, накрыть одеялом и подождать, пока они остынут, это займет сутки.Затем их можно перенести в место хранения заготовок, но в течение недели-двух лучше «посмотреть на них», чтобы убедиться, что крышки не вздулись и салат готов к длительному хранению.

Вкусный салат из кабачков на зиму

Если взять скромный набор ингредиентов, можно приготовить вкуснейшего салата из кабачков простого на зиму , в который войдут только чеснок и хрен, благодаря которым получится ваша закуска. ароматный и пряный.

Кабачок — 2,5 килограмма

Сладкий перец — 1 килограмм

Головка чеснока — 2 шт.

Корень хрена — 100 граммов

Петрушка — 5-6 веток

Растительное масло — 300 мл

Томатный сок — 100 мл

Сахар — 100 граммов

Соль — полторы столовые ложки

Столовый уксус — половина стакан

В самом начале овощи следует тщательно мыть, особое внимание следует уделять кабачкам, у которых частички почвы могут «спрятаться» в кожуре, которую следует промыть, если вы не планируете чистить молодые плоды.Чаще всего очищают от кожуры и семян крупные перезрелые плоды. Перец также следует мыть, а также очищать семенные коробочки изнутри.

Что касается хрена, то прошлогодние корни, засохшие при хранении, необходимо предварительно замочить в холодной воде на ночь. При замачивании корни хрена снова станут сочными. Хрен с зубчиками чеснока нужно пропустить через мясорубку.

За вкусного салата из кабачков «Пальчики» на зиму овощей можно нарезать как угодно: их можно нарезать кубиками, кружочками или кубиками.Перец следует нарезать соломкой. Можно исключить из рецепта болгарский перец, оставив только кабачки и острые ингредиенты.

Для маринада нужно смешать томатный сок в большой кастрюле с рафинированным растительным маслом, отправить в смесь сахар и соль в количестве, указанном в рецепте. Сюда же на сковороду кладем измельченную массу из чеснока и хрена, измельченного перца и измельченных кабачков. Перемешайте продукты, чтобы маринад равномерно распределился, а затем поставьте на огонь.Также можно добавить красный острый перец, например, добавить красный молотый перец.

С момента закипания варить овощную массу в течение 20 минут, огонь должен быть средним для поддержания кипения, но при этом не сильным. Когда до приготовления остается минут пять, в овощную массу нужно влить основной консервант — уксусную кислоту.

Когда вы будете готовы разложить салат по банкам, поверх каждой нужно положить по одной веточке петрушки с зеленью.В этом рецепте перед завинчиванием крышек стерилизация продукта является обязательной. Каждую поллитровую банку следует стерилизовать 10 минут, накрыв ее железной крышкой. После стерилизации банки герметично закрываются и помещаются на стерилизацию.

Лучше хранить в прохладном помещении или чулане, куда не проникает солнечный свет. Если вы выбираете рецепт без стерилизации, то хранить пломбы необходимо в холодильнике.

Вкусный салат из кабачков на зиму: видео

Особая любовь Самые вкусные салаты на зиму из кабачков со специями по-корейски, и это вполне заслужено, ведь благодаря разнообразию специй вкус овощей и их аромат действительно уникален.

Кабачки — 1,5 килограмма

Болгарский перец — 200 граммов

Морковь — 0,5 фунта

Чеснок — 2 средние головки

Смесь пряностей по-корейски — 2 ст.

Рафинированное масло — полстакана

Натуральный яблочный уксус — полстакана

Соль — столовая ложка

Сахар — полстакана

Многие хозяйки предпочитают не использовать готовый набор специй для корейской моркови из-за наличия в смеси куркумы, которая придает овощам желтый оттенок.Куркума хорошо сочетается с морковью, но кусочки кабачков могут добавить нездоровой желтизны. Вы можете приготовить смесь специй самостоятельно, например, связавшись с торговцами специями на рынке, которые могут приготовить подходящую смесь, которая удовлетворит все ваши пожелания.

Начнем с кабачков: плоды нужно тщательно промыть проточной водой (при необходимости перезрелые овощи очистить от кожуры, а отслоившуюся сердцевину и крупные семена удалить). Для кабачков берем такую ​​же терку, что и для моркови по-корейски.Соломка кабачков быстро замаривается, и закуска имеет очень аппетитный вид.

Так что вкусных салатов из кабачков можно легко приготовить на зиму, фото рецепт в вашем распоряжении. На пошаговых фотографиях показаны все этапы приготовления, а также показан способ измельчения всех ингредиентов.

Помимо болгарского перца в вкусные салаты из кабачков на зиму можно добавлять лук, который отлично впишется в палитру овощных вкусов.Лук нужно нарезать очень тонкими полукольцами, чтобы в маринованном виде он получился хрустящим и вкусным.

Очищенную морковь натереть на терке так же, как кабачки, а затем смешать все овощи в широкой миске. На этом этапе к овощам также добавляют приправу и измельченный в блендере чеснок. Миску с овощной смесью нужно оставить в холодильнике на пять часов, чтобы ингредиенты пустили сок.

Отдельно нужно приготовить маринад для нашего салата по-корейски: смешать уксус с растительным маслом и всыпать в него сахарный песок и соль.Маринад не нужно доводить до кипения и даже нагревать, он в холодном виде смешивается с измельченными овощами и без термической обработки раскладывается по стерилизованным банкам.

Так как мы не тушили овощи на этапе варки, без стерилизации не обойтись. На этот раз поллитровые банки необходимо простерилизовать в кипятке в течение 20 минут, поддерживая минимальное кипение на медленном огне. А банки нужно накрывать железными крышками, чтобы капли жидкости из кастрюли не попадали внутрь.

Без стерилизации можно хранить заготовки в холодильнике 1-2 месяца, закрыв банки капроновыми крышками. Ароматные закуски по-корейски можно попробовать буквально за пару дней, благодаря такому способу измельчения ингредиентов они быстро замариновываются.

Вкусный салат из кабачков на зиму: фото

Наряду с «Тещин язык» самый популярный рецепт можно назвать лечо, и он будет. Опять же, вернемся к тому, что благодаря своему нейтральному вкусу кабачки сочетаются с другими овощами.Болгарский перец, томатный соус и лук составят замечательную компанию молодым нежным кабачкам.

Молодым хозяйкам может понадобиться рецепт вкусного салата из кабачков на зиму, видео-урок с описанием и пошаговой демонстрацией процесса приготовления. Руководствуясь видео мастер-классом, вы сможете ознакомиться со всеми тонкостями технологии уборки: как измельчить ингредиенты, как приготовить томатный соус и маринад, как тушить салат и как закатать его в банки.

салат из кабачков на зиму, рецепты вкусные в этом случае не подавляют тушение, а предварительно обжаривают ломтики кабачков на растительном масле до румяной корочки. Обжаренные кружочки нужно выложить на сковороду.

Отдельно на сковороде обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук и добавить его к обжаренным кружочкам кабачков. Затем туда же отправляем чеснок и измельченный сельдерей. Овощину нужно заправить молотым перцем, солью и, по желанию, красным острым перцем.

Осталось только добавить в растительное масло и тщательно перемешать ингредиенты.В баночки после стерилизации добавим уксус, поэтому нам нужно переложить сырой салат в чистые поллитровые банки и поставить на 25-минутную стерилизацию, после чего в каждую добавить по столовой ложке уксуса и снова поставить на стерилизацию в кипяток, на этот раз всего 5 минут. После этого банки можно герметично закрыть, а уже через месяц наслаждаться вкусом ароматного салата из кабачков.

Вариантов приготовления блюд из кабачков на зиму очень много. У каждой хозяйки в кулинарной книге всегда найдется любимый и самый удачный рецепт.Наибольшей популярностью пользуется салат из консервированных кабачков. Кабачки в салатах могут быть основным ингредиентом или использоваться в равных частях с другими овощами.

Каждая хозяйка хочет приготовить блюдо по-своему, поэтому классический рецепт салата невозможно отличить от кабачка. Этот рецепт прост в приготовлении и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Как говорится, дешево и сердито.

Состав:

• кабачки или кабачки — 2 килограмма;
• чеснок — 2-3 головки;
• зелени на свой вкус;
• соль — 30 г;
• масло подсолнечное — 1 стакан;
• сахар — 200 мл;
• уксус столовый — 200 мл.

Готовка:

Кабачок нужно тщательно вымыть, удалить поврежденные места. Кабачки нарезать небольшими кубиками (размером примерно 1 на 1 см). Чеснок очистить, затем измельчить с помощью чесночного пресса. Проделайте ту же процедуру с зеленью, мелко ее порубив. Следующим шагом будет приготовление маринада для заливки салата. В небольшой миске смешайте соль, сахар, уксус и масло. Подготовленные кабачки выложить в чашку, залить получившимся маринадом. К овощам кидаем зелень и измельченный чеснок.Хорошо перемешайте и дайте овощам мариноваться пару часов.

Подготовить банки для консервирования. Тщательно промойте их содой, чтобы предотвратить попадание бактерий, которые могут испортить ваш салат. Разложить кабачки по банкам и стерилизовать 20-25 минут. Приятного аппетита!

Опытная хозяйка знает, что кабачки — прекрасная альтернатива грибам или огурцам. Заготовки из кабачков отлично подойдут к мясным блюдам, а также разнообразят ваш стол во время голодания. Кабачки можно не только мариновать и жарить, но и делать повидло.Но всем хочется, чтобы оно было не только вкусным, но и максимально полезным. Поэтому хозяйки часто используют рецепты без стерилизации, чтобы сохранить полезные вещества овощей.

Состав:

• кабачки — 2 килограмма;
• петрушка и укроп;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и сахар — по 3 ст.
• уксус — 5-6 столовых ложек;
• горошек черного перца;
• лавровый лист.

Готовка:

Овощи вымыть, удалить поврежденные части и нарезать тонкими кружками или пластинами.Залить водой и оставить на пару часов. Затем берем стерилизованные банки, на дно кладем зелень, лавровый лист, чеснок и перец. Старайтесь как можно плотнее складывать овощи в банку. Залить кабачки горячей водой и накрыть крышкой. Через полчаса влейте воду в емкость, добавьте туда сахар и соль. Доведите смесь до кипения, а затем добавьте уксус. Залить полученным рассолом и подержать. Приятного аппетита!

Языки кабачков с томатной пастой

Какая хорошая банка салата из кабачков? Дело в том, что всегда можно накормить или удивить неожиданных гостей вкусной закуской.А невысокая стоимость ингредиентов не ударит по вашему кошельку. «Язычки» из кабачков, которых иногда называют «тещин язык», считается одним из популярных рецептов, который знает любая хозяйка.

Состав:

• кабачки молодые — 3 килограмма;
• перец сладкий болгарский — 2-3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец острый — 1 штука;
• томатная паста — 500 г;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 2 ст.

Готовка:

Подготовьте продукты. Как вы уже догадались, кабачки нужно нарезать тонкими длинными пластинами. Морковь крупно натрите. Чеснок мелко нарезать или нарезать в чесночном прессе. Далее нарезать соломкой болгарский перец. Острый перец мелко нарезать. Если не любите слишком острую пищу, можно положить только четверть перца.

Поместите нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты. Также можно нарезать помидоры и использовать эту мякоть вместо макарон.Тщательно перемешать и оставить на 1 час. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить около часа, тщательно помешивая. Готовый салат выложить в предварительно простерилизованные банки и закатать. Приятного аппетита!

Anklbens прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и для приема гостей. Такой салат сможет приготовить даже новичок — не придется полдня стоять у плиты.

Состав:

• кабачки — около 2 килограммов;
• перец сладкий — 5 штук;
• помидоров — 10 шт. Среднего размера;
• репчатый лук — 10 штук;
• вода — 1 литр;
• томатная паста — 250 г;
• масло подсолнечное — 250 г;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 250 г;
• уксус — 40 г;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Готовка:

Возьмите кабачки, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Далее нарезать кубиками сладкий перец и помидоры. Зубчики чеснока мелко нарезать. В большую емкость налейте воду, добавьте масло, соль, пасту и сахар. Прокипятить, залить уксусом. Затем добавьте лук и варите смесь примерно 10-15 минут. Залить кабачками, тщательно перемешать и варить 10 минут. Далее всыпаем сладкий болгарский перец и варим еще 10 минут. Добавить чеснок, помидоры и острый перец и также варить 10 минут.Затем разлить по банкам, но не закрывать полностью крышками. Стерилизуем салат полчаса. Приятного аппетита!

Салат из кабачков

Этот салат удивит простотой приготовления. Этот салат не зря так называется, ведь вы буквально пальчики облизываете.

Состав:

• кабачки молодые — 1 кг;
• помидоров — 700 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• репчатый лук — 2 штуки;
• уксус — 2 столовые ложки;
• перец черный;
• соль;
• масло подсолнечное — 2 ст.

Готовка:

Вымойте кабачки и мелко нарежьте их кубиками. Морковь натереть на средней терке, лук и помидоры мелко нарезать, а затем все обжарить на сковороде. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу. К овощам добавить подготовленные кабачки и переложить все на сковороду. Добавьте пару столовых ложек уксуса и кипятите 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте. Приятного аппетита!

Зимние салаты из кабачков любят народ за то, что заготовки получаются аппетитными, пропитанными приправами и специями.Их эластичная консистенция и приятный вкус хорошо ощущаются в качестве дополнения к основному блюду или гарниру. Как приготовить вкусные салаты, полезно знать каждому.

Зимние заготовки из кабачков

Хозяйки любят готовить заготовки из кабачков, потому что этот универсальный овощ легко поддается обработке. Нежная мякоть, свежий вкус и универсальность делают кабачки излюбленным ингредиентом маринования на зиму. Овощ отлично сочетается с морковью, баклажанами, помидорами, луком, свеклой.Его можно заправлять любыми специями, сочетать с зеленью, даже придать вкус грибам. Если добавить в салат крупы: рис, перловую крупу — получится отличная заготовка для супа. Зимой нужно только открыть банку, вылить в бульон и заправить картофелем.

Кабачки для консервирования

Чтобы приготовить консервы, вам сначала нужно их выбрать и приготовить. Лучше всего выбирать белые сорта овощей или кабачков, ведь их нежная мякоть не разваливается при варке.Консервация кабачков предполагает, что используемые овощи будут немного недозрелыми — если они спелые, мякоть станет грубоватой, а семена — твердыми.

Если кабачков одного сорта недостаточно для приготовления, то можно их перемешать, но для равномерного приготовления нужно брать примерно одинакового размера. Лучше всего кабачки для варки плотные, с гладкой блестящей кожицей, без гнили и посторонних пятен. Если вы берете молодые плоды, их не нужно очищать от кожуры, а грубые и волокнистые экземпляры нужно очищать.

Овощи тщательно вымыть, вырезать крупные и твердые семена, нарезать по рецепту: кружочками, полукольцами, соломкой или кубиками. Хорошо, если все компоненты будут храниться в одном виде, тогда салат будет красиво смотреться на фото, вызывать аппетит и желание побыстрее его попробовать. Сопутствующие ароматы специй и трав только усилят это.

Как консервировать кабачки на зиму в банках

Любое домашнее консервирование кабачков начинается с подготовки ингредиентов — их очищают, режут, затем маринуют в соусе из уксуса, специй и зелени.Некоторые рецепты предполагают, что закуски из кабачков на зиму готовятся без уксуса, но после раскатывания по банкам стерилизуются. Емкость для укладки следует предварительно обработать водяным или воздушным паром, чтобы убить все микроорганизмы на их поверхности и крышках, что может сократить срок хранения заготовок.

Рецепт салата из кабачков на зиму

Поварам проще следовать рецепту консервирования кабачков, если перед глазами есть пошаговая инструкция с наглядными фото или видео каждого этапа.Чтобы приготовить вкусные спины из кабачков, необходимо строго следовать рецептам, а когда вы приобретете определенные навыки, поэкспериментируйте со специями и сопутствующими ингредиентами. Обвалять кабачки можно не только с баклажанами, морковью или помидорами, но и с цветной капустой, сладким перцем и даже крупами, делать икру или длинные полоски.

Кабачок — самый популярный препарат на зиму, из которого можно делать салаты, икру, ассорти и мариновать целые дольки. Часто кабачки даже делают из джема и делают из цукатов.

Самым распространенным является способ консервирования кабачков в виде салатов. Такие салаты разнообразны не только по составу, но и по форме нарезки кабачков, которую можно нарезать кубиками, дольками, соломкой или любым другим способом.

Кабачки — хорошая альтернатива огурцам, поэтому их можно просто консервировать, залив горячим маринадом. Но если вы предпочитаете обойтись без уксуса, то кабачки можно просто замариновать.

Из кабачков можно приготовить аджику, различные салаты, маринованные корейские кабачки, цукаты и варенье, а также всеми любимую кабачковую икру.

Состав:

• кабачки — 5 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 5 голов
• масло подсолнечное — 200 мл
• уксус столовый — 150 мл
• сахарный песок — 200 г
• соль — 3 ст.л.
• укроп по вкусу
• лавровый лист — 5 шт.
• душистый перец — по необходимости

По этому рецепту можно приготовить кабачки в любом количестве, главное придерживаться пропорции.Кабачки для салата нужно брать молодые и очищать от кожуры. Затем нарежьте кабачки тонкими кружками.

Морковь очистить и натереть на терке. Выложите морковь в кабачки. Чеснок очистить и раздавить через пресс. К предыдущим ингредиентам добавить чеснок.

Также в салат необходимо положить лавровый лист, укроп с зонтиками и сладкий перец. Все овощи следует заправить заправкой, в состав которой входят подсолнечное масло, уксус, сахарный песок и соль. Все равномерно перемешать и оставить в таком состоянии на час.После этого салат нужно поставить на сковороду на огонь, прокипятить 10-15 минут, а затем переложить в стерилизованные банки. Закатать крышками и поставить остывать.

Состав:

• свекла — 2 кг
• кабачки — 4 кг
• лук репчатый — 2 кг
• сахарный песок — 400 г
• соль — 4 ст.
• масло подсолнечное — 200 мл
• уксусная эссенция — 3 столовые ложки
• гвоздики — несколько штук
• корица — 1 ч. Ложка
• перец черный молотый — щепотка

Свеклу нужно очистить от кожуры и нарезать соломкой, но можно натереть и на крупной терке.Очистите и нарежьте цукини. Лук очистить и мелко нарезать. В одной сковороде перемешать все овощи, добавить немного гвоздики, корицы и перца. Также смешайте подсолнечное масло, соль, сахарный песок и уксусную эссенцию. Все продукты тщательно перемешать и варить недолго. Варить такой салат нужно примерно 20-25 минут. Затем переложить в банки и поставить стерилизованным в духовку на 5 минут. Готовый салат закатать крышками и перевернуть все банки, пока они не остынут.

Состав:

• кабачки — 4 кг
• перец сладкий — 8 шт.
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 100 г
• соль — 3 ст.л.
• сахарный песок — 300 г
• масло подсолнечное — 300 г
• уксусная эссенция — 1 ст.

Томатную пасту нужно развести в 1 литре воды. Добавьте соль, сахарный песок и подсолнечное масло. Очистите и нарежьте цукини. Выложите кабачки на сковороду с разведенной томатной пастой. Кастрюлю поставить на огонь и варить 10 минут.

Далее болгарский перец очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками или соломкой.Лук очистить и мелко нарезать. Добавьте к кабачкам лук и перец. Варить еще 10 минут, а затем снять с огня и немного остудить. Добавьте в салат из кабачков уксусную эссенцию и снова перемешайте. Разложите салат по банкам и закатайте крышками. Ставьте банки вверх дном, пока они полностью не остынут.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 0,5 кг
• перец болгарский — 500 г
• чеснок — 5 голов
• помидор — 1.5 кг
• перец красный молотый — 3 ст.
• сахарный песок — 100 г
• соль — 3 ст.л.
• масло подсолнечное — 200 мл

Кабачки, если они молодые, нужно только помыть, отрезать концы и пропустить через мясорубку. Если у кабачков уже есть жесткая кожура. Затем их нужно сначала очистить, а затем скрутить.

Морковь очистить и натереть на терке или перекрутить на мясорубке.

Перец очистить, удалить семена и пропустить через мясорубку. Помидоры тоже пропускаем через мясорубку.Все смешать в одной сковороде, всыпать сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Поставьте всю эту смесь на несколько минут закипеть. После этого добавить мелко нарезанный или измельченный чеснок и молотый перец. Варить еще 5 минут, а затем разлить по стерилизованным банкам. Закатайте крышки и положите верх дном, чтобы остыть.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• свежие огурцы — 2 кг
• нарезанной свежей зелени укропа 2 ст.
• петрушка — 2 ст.
• чеснок измельченный через пресс — 2 ст.
• горчица — 2 ст.л.
• масло подсолнечное — 0,5 л
• уксус столовый — 1 стакан
• перец черный молотый — 2 ст.
• сахарный песок — 1 стакан
• соль — 2 ст.

Кабачки лучше всего брать молодыми и, не разрезая кожуру, нарезать кубиками или дольками. Огурцы вымыть и тоже нарезать кубиками или дольками. Вымыть, обсушить и нарезать петрушку и укроп.Добавляем зелень к огурцам и кабачкам. Чеснок очистить и раздавить через пресс. Положите в салат чеснок. Также следует добавить подсолнечное масло, горчицу, уксус, черный перец, сахар и соль. Готовый салат перемешать и дать постоять 1 час.

По истечении этого времени переложите салат в стерилизованные банки и закатайте крышки.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• репчатый лук — 0.5 кг
• яблоки зеленые — 0,5 кг
• изюм — 0,5 кг
• сахарный песок — 500 г
• уксус винный белый — 600 г
• корень имбиря — ломтик
• гвоздики — несколько штук
• кориандр молотый — 1 ч. Ложка
• соль — по необходимости

Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез и положить в горячую воду. Затем вынуть из горячей воды и сразу поставить в холодную. После этого очистите и нарежьте мякоть кусочками.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Очистите и нарежьте яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками.

Имбирь очистить от кожуры и нарезать дольками. Смешайте имбирь с гвоздикой, кориандром и перцем, а затем положите в льняной мешок.

Все подготовленные овощи, яблоки и специи положить в пакет в кастрюлю, залить белым винным уксусом и довести до кипения. Варить около часа, постоянно помешивая.

Изюм нужно промыть и тоже добавить в салат. Готовьте с изюмом еще 1.5 часов. Далее нужно снять пакетик со специями и остудить салат. Разложите еще теплый салат по стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками. Салат будет готов через 3-4 недели, когда он постоит в прохладном месте.

Состав:

• кабачки — 10 кг
• укроп свежий — 300 г
• корень хрена — 60 г
• перец острый — 2 стручка
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 80 г
• укроп и эстрагон для начинки
• Черная смородина и листья вишни

Кабачки нужно помыть и нарезать кружочками.Затем замочите их в холодной воде на 3-4 часа. Тем временем следует подготовить банки, на их дно положить кусочек корня хрена, листья смородины, вишню, горький красный перец, укроп и эстрагон. Далее нужно плотно уплотнить кабачки и снова выложить сверху со всеми приправами и зеленью. Посолить и добавить измельченный чеснок. Залейте все водой, чтобы вода еще больше покрыла все ингредиенты. Сверху нужно чем-то утрамбовать и закрыть пластиковыми крышками.Поставьте такой салат в прохладное место для брожения, а через 10-15 дней добавьте еще рассола и плотно закройте крышками.

Состав:

• Кабачки молодые — 1 кг
• вода — 1 л
• яблочный уксус — 100 мл
• сахарный песок — 100 г
• соль — 1,5 ст.л.
• черный перец горошком — по вкусу
• гвоздики — 2 шт.
• семена кориандра, укроп — по вкусу

Кабачки нужно помыть и нарезать полукругами.Укроп нужно промыть и просушить.

Приготовьте маринад, состоящий из уксуса, соли и сахара. Влейте эти компоненты в воду и доведите до кипения. Снимите маринад с огня.

Вылить кабачок в подготовленные банки, добавить различные специи и маринад. Банки накрыть крышкой и поставить на несколько дней в прохладное место. Затем добавьте еще маринада и плотно закройте крышками.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 200 мл
• соль — 3 ст.л.
• сахарный песок — 5 ст.
• перец черный молотый — 1 столовая ложка
• белый винный уксус — 3 столовые ложки

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке. Для приготовления можно использовать кухонный комбайн, что ускорит процесс.

Кабачки лучше всего брать молодыми, чтобы не срезать кожуру. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороду налейте подсолнечное масло и положите туда лук, чтобы он немного потушился.

Затем нужно добавить морковь и еще немного потушить. Добавить кабачки к луку и моркови, тушить все вместе около 10 минут. После этого всыпаем помидоры, соль, всыпаем сахарный песок, уксус и перемешиваем салат.

Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 1-1,5 часа. В приготовленный салат добавить молотый перец и разложить по банкам, только простерилизованным. Закатать все крышки и поставить вверх дном, чтобы остыть. Вы даже можете завернуть салат, пока он полностью не остынет.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• помидоров — 2.5 кг
• чеснок — 4 головки
• перец сладкий — 1 кг
• соль — 2 ст.
• сахарный песок — 1 стакан
• масло подсолнечное — 200 мл
• уксус 9% — 100 г

Помидоры нужно вымыть и нарезать кусочками. Затем пропустите помидор через мясорубку. Чеснок очистить и пропустить через пресс или вместе с помидорами через мясорубку.

Молодые кабачки нужно только мыть, разрезать петли и нарезать кубиками.А если кабачки уже спелые, то их нужно очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками. Сладкий перец необходимо очистить от кожуры, удалить все семена, а мякоть измельчить соломкой.

Все заранее приготовленные компоненты, кроме перца, салата, необходимо перемешать, добавить соль, сахарный песок, подсолнечное масло и поставить на огонь около 30 минут.

После этого в салат нужно добавить сладкий перец и уксус. Снова все перемешать, довести до кипения и оставить вариться на 20 минут.Сразу переложите горячий салат по банкам и закатайте крышки. Когда салат остынет, перенесите банки в погреб.

Состав:

• кабачки кабачки — 400 г
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сахарный песок — 70 г
• морской — по необходимости
• 12% уксус — 100 мл
• приправа карри — по вкусу
• молотый мускатный орех — 0.5 чайных ложек
• перец красный молотый — 0,5 ч. Л.

Вымойте кабачки и кабачки соломкой. Морковь очистить и натереть на терке. Перцы очистить от кожуры все семена и измельчить мякоть соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Банки для этого салата необходимо стерилизовать вместе с крышками в воде около 20 минут. Чтобы приготовить маринад для этого салата, нужно смешать уксус, соль, сахар и все приправы. Маринад поставить на плиту и варить до полного растворения сахара и соли.

Смешать все овощи в одной сковороде, залить маринадом и немного потушить. Затем переложите готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Поставьте банки крышками вниз, чтобы они остыли. Также можно обернуть полотенцем и в таком положении оставить до полного остывания. После этого банки с салатом переложите в погреб, холодильник и любое другое прохладное место.

Такой салат тоже можно приготовить сразу к столу, не закатывая на зиму консервы.

Никогда не катала салат из консервированных кабачков на зиму, а зря, как оказалось, очень вкусно.Сначала думала, что это будет как салатик синенький, который консервировала каждый год, но у него оказался совсем другой вкус, не хуже.

Помнишь меня недавно? Так что после консервации осталось еще около 4 кг, даже не знала, что с ними приготовить, как еще консервировать, быстро стареют, а в холодильнике места нет. На помощь пришел рецепт с форума. Прочитав множество положительных отзывов, я тоже решила скатать на зиму такой консервированный салат из кабачков, но добавила немного чеснока и скорректировала количество сахара.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 кг молодых кабачков
• 1 кг лука
• 1 кг моркови

Для маринада:

• 200 г сахара
• 2 столовые ложки соли
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл обычного уксуса 9%
• 300 мл растительного масла

Готовый салат из кабачков получается примерно 5л, я закатала 2х1л банки + 4х0,72л банки, а еще салатик пришлось съесть.

Консервация салата из кабачков на зиму

Я все продукты взвесила, отложила нужное количество. Промытые овощи, морковь и очищенный лук.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Очищенную морковь почистила на крупной терке (тут муж помог, спасибо за помощь).

Кабачки нарезать крупными кубиками.

В отдельной посуде приготовила маринад из всех ингредиентов по рецепту, добавила чеснок в доску ножом и порубила как можно мельче.Скажу, что чеснок почти не ощущается в салате из консервированных кабачков.

Сложила все овощи в большую кастрюлю, залила салат из кабачков и моркови с луком и приготовила рассол из рецептурных продуктов.

Перепутано.

Так они стояли со мной больше двух часов, но я регулярно занимался микшированием. Вот так овощи начали сок, теперь можно переходить к последнему этапу консервирования.

За это время помыл посуду содой, которую буду консервировать.

Напомню, что всего на зиму около 5 литров консервированного салата из листьев кабачка.

И стерилизовал банки над паром. Когда я консервировала кабачки, рассказывала, как стерилизовала банки. Заодно в отдельной посуде отвариваю и крышки.

Я поставил все овощи на плиту, накрыл крышкой и регулярно помешивал, подождал, пока кабачки в кисло-сладком маринадном соусе закипят. Варить 15 минут, этого достаточно.

Разложен по стерильным банкам, закатан.
Заготовки перевернул крышками и завернул в теплое одеяло. Остыли под одеялом больше суток, потом переместили поворот в кладовку, где просто отлично ждут, когда мы собираемся съесть консервированный салат из кабачков на зиму.

Еще есть просьба: поделитесь своим проверенным рецептом кабачковой икры, напишите мне на почту: [email protected] сайт . По рецепту, который у меня есть (с уксусом) кабачковая икра прокисла, пришлось все выбросить. Помогите советом.

Наш большой справочник по вкусным и полезным зимним сквошам

Мариса Мур — диетолог, диетолог и эксперт по кулинарии.

Избранные фотографии сквоша от Бриттани Конерли

Питательный зимний сквош, уроженец Америки, бывает многих разновидностей, каждый с уникальным вкусом, хотя его естественная сладость может быть тем, о чем мы думаем больше всего.Мускатный орех, желудь, спагетти-тыква и сверхпопулярная тыква — это всего лишь несколько видов. Есть также менее знакомые, но не менее вкусные Хаббард, кабоча, лютик, карнавальный сквош и многое другое.

Как зарегистрированный диетолог-диетолог, я особенно ценю впечатляющий профиль питания зимнего кабачка (подробнее об этом ниже), но вкус и универсальность также делают его одним из моих основных ингредиентов в течение осени и зимы. Зимний сквош — от супов и запеканок до жареных овощей и выпечки — полезный и вкусный ингредиент, от которого вы захотите получить максимум удовольствия!

Перейти к:

Так что же такое зимний сквош? >>

Корм ​​для зимних тыкв >>

Как выбрать, приготовить и приготовить зимние кабачки >>

Желудевые кабачки >>

Мускатные тыквы >>

Деликатные тыквы >>

Кабоча >>

Тыква >>

Спагетти-сквош >>

Другие виды тыкв для изучения >>

Итак, что такое зимний сквош?

Зимний сквош технически является фруктом, но его используют в качестве овоща на большинстве американских столов… ну, кроме десерта!

Хотя вы можете найти такие сорта, как мускатный орех и тыква для спагетти, в течение всего года, эти выносливые тыквы в изобилии в более прохладные месяцы. В отличие от летних кабачков, таких как кабачки, у которых более мягкая кожура и более ограниченный срок хранения, большинство зимних кабачков имеют толстую кожуру и часто могут храниться довольно долгое время.

Корм ​​для зимних тыкв

В соответствии с темно-оранжевым цветом мякоти, большинство зимних кабачков содержат большое количество бета-каротина, также известного как витамин А, одного из нескольких антиоксидантов, которые, помимо других преимуществ, могут положительно влиять на здоровье сердца.(Однако тыквенные спагетти намного хуже по шкале питательности.) Но, вообще говоря, зимние кабачки также являются хорошим источником калия и витамина С.

Как выбирать, готовить и готовить зимние кабачки

Во-первых, выберите хорошая тыква. В качестве признака свежести поищите ярко окрашенные кабачки, которые кажутся тяжелыми для своего размера.

Как разрезать зимнюю тыкву . Перед тем, как приготовить зимнюю тыкву, ее нужно будет безопасно открыть. И это может быть немного пугающим.

Начните с большого и тяжелого ножа. Вы можете постучать по верхней части ножа деревянным молотком, чтобы разрезать тыкву. Другой вариант — приготовить кабачок в микроволновой печи в течение 5 минут, чтобы он немного смягчился перед тем, как разрезать. Если вы просто не можете разрезать тыкву, можете запекать ее целиком.

Некоторые супермаркеты разрезают для вас большие зимние тыквы пополам. Просто спросите или поищите предварительно нарезанные кабачки в охлаждаемом отделении супермаркета.

Как запекать семена тыквы .Когда вы будете внутри, используйте ложку или попробуйте этот трюк, чтобы удалить семена из зимних тыкв. И, говоря о семенах, не выбрасывайте их. Выньте, промойте, обсушите и запекайте для перекуса. Как и многие другие семена, семена тыквы и мускатного ореха являются хорошим источником белка и магния.

Способы приготовления кабачков на зиму. Зимний сквош можно поджарить, растереть, фаршировать, отварить, обжарить и протереть, а из приготовленной тыквы даже можно сделать смузи! Но пока вот некоторые из моих любимых приемов и рецептов, которые помогут вам пройти через множество вариантов зимнего сквоша этой осенью и зимой.

Кабачок из желудя

Кабачок из желудя, который выглядит так, как будто он звучит, легко найти в магазине.

Вкус и текстура: Умеренно сладкий и ореховый; тендер

Как приготовить тыкву из желудей: Благодаря просторному внутреннему пространству и форме чаши, кабачки из желудей идеально подходят для начинки и запекания. Сначала разрежьте его пополам через жесткую несъедобную поверхность и удалите семена. Желудевые тыквы можно использовать и по-другому. Обжарьте его целиком, а затем выньте приготовленную мякоть тыквы.Или очистите тыкву от кожуры, семян и нарежьте ломтиками, а затем обжарьте.

Веганские кабачки из киноа, шпината и грибов, фаршированные желудями

Этот веганский рецепт зимних кабачков — отличный вариант — идеально подходит для особого случая или во время праздников. Он богат обжаренными грибами и шпинатом, свежей зеленью, ароматическими веществами, такими как чеснок, орехи пекан и богатой белком киноа.

Ризотто «Фарро» с желудевой кабачкой и капустой

В этом ризотто из желудевой тыквы приготовлено блюдо с зеленью и злаками.Благодаря яркому цвету, кремовой текстуре и приятному аромату, это блюдо может наслаждаться всей семьей.

Маффины из желудей и тыквы

Да. Зимние кексы из тыквы — это вещь. Мякоть добавляет клетчатке и влаге в выпечку, поэтому она идеально подходит по размеру. Это также простой способ выжать немного тыквы на завтрак. Натереть свежую тыкву из желудей в жидком тесте, чтобы придать этим маффинам цвет, аромат и питательные вещества.

Мускатная тыква

Обладая тонкой сладостью и более 6 граммов клетчатки на чашку, мускатная тыква придает удивительный вкус, цвет и питательность различным рецептам.

Вкус и текстура: Сладкий и насыщенный, с шелковистой текстурой

Советы по покупке: В настоящее время в проходе со свежими или замороженными продуктами легко найти предварительно нарезанную мускатную тыкву, а также целую тыкву.

Как приготовить мускатную тыкву: От пюре и пюре до смузи и пирогов, этот апельсин, кажется, сделает все. Если вы покупаете кабачок целиком, аккуратно очистите его от кожуры, затем посейте семена и нарежьте кубиками, прежде чем начинать большинство рецептов.

Суп из жареной мускатной тыквы

В этом зимнем супе из кабачков используется карамелизованная сладость, достигаемая при обжарке кабачков.Это основа для мягкого шелковистого супа с хрустящими тыквенными семечками и свежей петрушкой. Естественная сладость кабачков усиливается за счет мускатного ореха, имбиря и немного кленового сиропа.

Запеканка с энчилада из мускатной тыквы

Ищете новый способ насладиться запеченными зимними тыквами? Мускатная тыква и черная фасоль — восхитительное сочетание в этой зимней запеканке из тыквы для всей семьи. Он наполнен шпинатом и приправлен тмином и перцем чили для традиционного вкуса энчилады, но в форме, которую гораздо быстрее и проще приготовить.

Деликатная тыква

Нарезка и очистка зимней тыквы — это половина успеха в достижении сладкого и восхитительного интерьера. Деликатная тыква дает нам перерыв. Кожица полностью съедобна, и ваш нож с легкостью прорежет всю тыкву! Вы узнаете, что нашли нежную тыкву, когда держите продолговатый, бледно-желтый или оранжевый фрукт, украшенный характерными зелеными и оранжевыми полосами.

Вкус и текстура : Мягкий и сладкий, напоминающий кукурузу; сливочный

Как приготовить деликатесную тыкву : Деликатная тыква сияет в жареном, запеченном и фаршированном виде, но ее также можно готовить на пару и обжаривать.

Spicy Roasted Delicata Squash

The Hungry Hutch поднимает жареный деликатный сквош на новый уровень с щедрой посыпкой кайенского перца и порошка чили, а затем добавляет пепитас для хрустящей корочки.

Салат из жареной тыквы деликата

Жареная тыква деликатная хорошо сочетается с зеленью. В этом салате сладкий вкус кабачков сочетается с соленой фетой, острыми зернами граната, ореховыми фисташками и приятной, слегка острой рукколой.

Деликатная запеканка из кабачков с соусом тахини

Эта деликатная выпечка из кабачков создана, чтобы стать звездой трапезы.Наполненный сезонными ингредиентами, такими как семена граната, и сбрызнутый ореховым соусом тахини, он обязательно украдет зрелище на любом особенном ужине.

Кабоча сквош

Кабоча сквош может быть самой кремовой текстурой из зимних сквошей. Исключительно сладкая мякоть немного меньше по содержанию клетчатки, чем другие кабачки, но компромисс — сладкая, почти заварная текстура при приготовлении.

Вкус и текстура : Масляный, сладкий и ореховый; как заварной крем

Как приготовить кабочу из кабачков : запекать, готовить на пару, тушить или варить кабочу в супах и тушеных блюдах.Из него также можно сделать пюре для начинки для сладкого пирога.

Kabocha Squash Fries

С такой нежной кожурой, что вам не нужно ее чистить, кабачок kabocha — один из самых простых в приготовлении зимних кабачков, а картофель фри — отличный способ насладиться прекрасной тыквой. Для этого вам понадобится всего пара ингредиентов, горячая духовка и острый нож. Эти жареные кабачки кабоча — отличный способ сменить жареный зимний сквош в этом году.

Кремовый тайский суп из кабоча из кабачков

Кабоча — хороший выбор для супов с кремовой и шелковистой текстурой пюре.Хотя кожица кабоча съедобна, по этому рецепту вы захотите очистить тыкву, чтобы сохранить яркий цвет и мягкое ощущение во рту.

Тыква

Тыква, наверное, самая популярная из патчей. Но тыква — это не только приготовление тыквенного пирога и латте с тыквенными специями!

Покупая тыкву, обратите внимание на нежные, богатые на вкус тыквы с надписью «тыквенный пирог» или «сахарная тыква». Не обращайте внимания на большие, которые вы видите за пределами супермаркета; Хотя они идеально подходят для резьбы по дереву, они волокнистые и не предназначены для приготовления супов и пирогов.Также избегайте очень маленьких тыкв, которые предназначены для украшения, поскольку иногда на них добавляют несъедобные покрытия, чтобы они держались дольше.

Вкус и текстура : Очень сладкий, но землистый; сливочный

Как приготовить тыкву : Тыкву можно разрезать пополам и очистить от семян, а затем обжарить до готовности. Зачерпните мякоть в пюре или пюре, чтобы использовать ее в различных рецептах. Или очистите и нарежьте тыкву кубиками, чтобы варить на медленном огне или варить в супах и тушеных блюдах.

СОВЕТ: Обратите внимание, что банка тыквы на 15 унций эквивалентна примерно 1 чашке приготовленной и протертой свежей тыквы.Если в этом году у вас возникли проблемы с поиском консервированной тыквы или вы приверженец чистоты, вы можете приготовить ее сами. Помните, что консервированная тыква может быть комбинацией разных тыкв, так что не стесняйтесь смешивать вещи.

Тыквенный суп карри

Этот суп из 6 ингредиентов — это пряный и бархатистый рецепт для осени. Если тыква уже приготовлена ​​(или консервирована), суп будет готов менее чем за 25 минут.

Chipotle Pumpkin Pasta

Считайте эту пасту еще одним доказательством того, что, несмотря на ее репутацию ингредиента для пирогов, тыква также идеально подходит для пикантных блюд.Здесь тыквенное пюре сочетается с дымным перцем чипотле и пармезаном, а затем смешивается со сливочным соусом. Добавьте свой любимый белок, например, приготовленную курицу, для полноценного обеда.

Овсяная каша с тыквенным пирогом на ночь

Осталось тыквенное пюре или консервы? Добавьте его в овсянку вместе со специями для тыквенного пирога в этом простом рецепте овсяных хлопьев на ночь. Рецепт идеально подходит для приготовления еды и понравится всей семье.

Спагетти-сквош

Спагетти-сквош с консистенцией, напоминающей лапшу, которая формируется во время приготовления, является популярным заменителем пасты среди потребителей с низким содержанием углеводов.

Вкус и текстура : Очень мягкий с легким хрустом

Как приготовить спагетти из кабачков : Для начала вам нужно знать, как лучше всего приготовить спагетти из кабачков. Тогда способов насладиться этой похожей на пасту тыквой безграничны.

Лазанья со спагетти и кабачком

Эта богатая овощами «лазанья» идеально подходит для любителей низкоуглеводного питания и поставляется в отдельной миске. В рецепте используется фарш из индейки и большое количество трав и специй, которые помогают придать традиционный вкус лазаньи.

Сырная запеканка из спагетти и тыквы

В этой творожной зимней запеканке из тыквы используется греческий йогурт для придания кремовой консистенции и протеина, а также свежий чеснок для аромата. Если вы настроены на рецепт здоровой и комфортной еды, это отличное место для начала.

Спагетти из тыквы, киноа и оладьи с пармезаном

В этом изысканном рецепте сочетаются приготовленные спагетти из кабачков с сердечной лебедой и пармезаном для аромата. Оладьи могут быть простой закуской, сытной закуской, подаваемой с соусом, или частью еды.

Еще несколько разновидностей кабачков для изучения

Голубой Хаббард, красный кури, сладкие клецки, карнавал и лютик — это еще несколько менее известных видов зимних кабачков. Вы можете найти их только на специализированном или местном фермерском рынке на короткое время осенью и зимой. К счастью, вы можете поменять многие из них на те, которые обсуждаются в этом руководстве. Но вот несколько рецептов, которые стоит учесть.

Хаббардский суп из кабачков с фисташковой гремолатой

Богатый и сладкий на вкус тыквенный хаббард может весить до 20 фунтов! Ищите этот предварительно нарезанный и засеянный в отделе продуктов.Купите ли вы его предварительно нарезанным или съедите огромную тыкву Хаббарда, этот сытный суп — отличный способ использовать его. Рецепт включает зеленое яблоко — естественное сочетание для зимних блюд из кабачков и идеально подходит для осени. Добавьте фисташковую гремолату, чтобы получить хруст, аромат и немного элегантности!

Красный суп из кабачков Кури с мисо и кокосовым молоком

Кабачки Кури придают этому пикантному супу характерный каштановый вкус. Этот суп обыгрывает японские корни тыквы кури с мисо для взрыва умами, а затем кокосовое молоко для шелковистого послевкусия.Но, как и другие зимние тыквы, кури также можно поджарить в качестве простого гарнира или добавить в зеленый салат или миску для придания насыщенного цвета.

Зимний пирог из тыквы с засахаренными орехами пекан и овсяной корочкой

Несмотря на то, что тыква является лидером в списке вариантов пирогов, вы можете комбинировать различные виды тыквенных тыкв, чтобы создать сладкий зимний пирог из кабачков. Этот гибкий рецепт обеспечивает приготовление корочки без молочных продуктов и глютена из овса и миндальной муки.

Тастик тыквенной

Эти рецепты наверняка помогут вам начать заниматься зимним сквошем.Но если вы готовы к более глубокому погружению, у нас есть еще много интересных и умных идей для изучения!

Превратите жареные в духовке овощи от «мэ» до «м-м-м» с нашими советами и приемами для достижения идеальных результатов, а также 17 рецептами легких жареных овощей.

Если вы ищете простые способы положить на тарелку эти похожие на спагетти кабачки, но не уверены, как лучше их приготовить, вы попали в нужное место.

Надеетесь изменить всю эту летнюю сквош? Мы приготовили для вас простые, вкусные (и красивые!) Рецепты на ужин, десерт и многое другое.

Рецепты полезных цуккини — Признание здорового гурмана

Дата создания: 28 июля 2020 г. & nbsp | 3 комментария |

Ваш кабачок растет как сумасшедший? Ознакомьтесь с этими рецептами полезных для здоровья цуккини, чтобы использовать свой урожай с пользой! С более чем 30 рецептами цуккини, включая низкоуглеводные, запеканки и основные блюда, закуски, гарниры, закуски, выпечку и супы, вы обязательно найдете что-то вкусное, чтобы попробовать! Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которыми я помешан.

Если ваш урожай кабачков такой же законный, как и мой, вам НУЖЕН этот список здоровых рецептов из кабачков — идеально подходит для 21-дневной диеты, диет для контроля веса и низкоуглеводных диет. А если у вас нет зеленого пальца, загляните на местную ферму и готовьте.

В этом списке рецептов цуккини вы найдете:

• Рецепты цукини с низким содержанием углеводов, в которых цукини заменяют лапшу, рис или другие углеводы
• Рецепты запеканок из кабачков и основных блюд, в которых можно спрятать кабачки от придирчивых членов семьи
• Рецепты лапши из кабачков или зудла — достаньте спирализатор и приготовьте зудл
• Быстрые и легкие рецепты гарниров из кабачков
• Кексы, хлеб и закуски из цуккини
• Рецепты супа из кабачков тоже!

Кабачок — это то же самое, что и летний кабачок?

Для всех, кто занимается 21-дневным фиксированием, кабачки внесены в список Summer Squash, и это действительно одобренный корм в зеленых контейнерах! Для каждого из этих рецептов вы можете использовать зеленый кабачок или желтый летний кабачок… или даже их комбинацию.Все они будут вкусными!

Рецепты с низким содержанием углеводов из кабачков

В этих низкоуглеводных рецептах цуккини не нужны ни лапша, ни рис, ни углеводы!

Лазанья из кабачков [Горшок быстрого приготовления | Ninja Foodi]

Эта восхитительно вкусная лазанья с цуккини быстрого приготовления — еще более простая версия моей суперпопулярной лазаньи с ленивыми цукини, и она становится супер хрустящей благодаря Mealthy CrispLid, Ninja Foodi или вашему жарочному аппарату в духовке!

Получить рецепт

Мини-пицца с цукини {21 Day Fix}

Простая, низкоуглеводная, понравившаяся толпа пицца для следующего барбекю или летнего обеда на выходных! Идеальный способ уговорить всех съесть ваши постоянно растущие цуккини в саду!

Получить рецепт

Сковорода тако с сырными цукини {21 Day Fix}

Эта сковорода тако с сырными цукини — это быстрый и простой рецепт комфортного ужина, одобренный 21 Day Fix.Ведь даже здоровые едоки заслуживают сыр с кабачками!

Получить рецепт

21 Day Fix Lazy Zucchini Enchilada Skillet Сковорода с ленивыми кабачками и энчилада

Это 21-дневное исправление. Ленивая сковорода с энчиладами из кабачков — это простой, малоуглеводный и не желтоватый способ получить все вкусы энчилад, но с вегетарианскими качествами цукини вместо лепешек!

Получить рецепт

Лодочки из кабачков, фаршированные лазаньей, с низким содержанием углеводов

Эти лодки из кабачков с начинкой из лазаньи с низким содержанием углеводов идеально подходят для 21-дневного ремонта, для тех, кто следит за фигурой, или для планов кето … и отличный способ насладиться невероятным урожаем кабачков! Кроме того, они подходят для заморозки и идеально подходят для приготовления еды!

Получить рецепт

Запеканки из кабачков и основные блюда

Курица Хибачи

Это рецепт, благодаря которому моя разборчивая дочь полюбила кабачки! Такая восхитительная комбинация жаркого с этим соусом Yum Yum!

Продолжить чтение

Выпечка с тако из индейки и киноа [Исправление на 21 день | WW]

Это запекание с тако из индейки и киноа — любимое блюдо всей семьи, скрытые цуккини и все такое.Используя предварительно приготовленную киноа, покупную пико и консервированный томатный соус, ужин будет на столе в кратчайшие сроки!

Получить рецепт

21 Day Fix Итальянский фаршированный перец

Эти итальянские фаршированные перцы, наполненные восхитительным сырным вкусом и некоторыми секретными скрытыми цуккини, любимы всей семьей!

Получить рецепт

Острая колбаса и овощи {21 Day Fix}

Острая колбаса и овощи — это быстрый и легкий, полезный ужин 21 Day Fix.Колбаски из индейки или курицы обжариваются со свежими грибами, помидорами и кабачками, а затем покрываются сыром Пармезан. Так вкусно!

Получить рецепт

Рецепты лапши с кабачками

Бальзамический цыпленок [Instant Pot]

Бальзамический цыпленок — это быстрый рецепт, который можно приготовить из кладовых ингредиентов, таких как бальзамический уксус, нарезанные кубиками или измельченные помидоры, чеснок и обжаренный красный лук, чтобы придать вашей курице тонны аромата.Я люблю подавать его с закусками для вегетарианской силы!

Получить рецепт

21 Day Fix Zoodles Рецепт | Кэрри Эль

Фото: www.carrieelle.com

От моего друга-блоггера Кэрри Элль, подражателя рецепту Хулихана с тоннами овощей, которые были бы великолепны в качестве гарнира или с добавлением протеина на ужин!

Получить рецепт

Рецепты гарниров из кабачков

Запеканка из цуккини с тремя сырами 21 Day Fix

Запеканка из трех сыров и цуккини «21 день» — восхитительный гарнир для позднего завтрака, обеда или ужина! Он так быстро собирается и отлично разогревается — у меня часто есть остатки на завтрак.

Получить рецепт

Цукини на гриле | Здоровые сезонные рецепты

Фото: www.healthyseasonalrecipes.com

Цукини на гриле с бальзамической глазурью — такой простой, но вкусный летний гарнир и отличный способ использовать свежие цукини в саду! Я люблю готовить его в качестве гарнира для компании летом, потому что он веганский, без глютена, с низким содержанием углеводов и полезен для здоровья, поэтому каждый за столом может им насладиться.Этот метод очень прост, а глазурь из бальзамического уксуса делает его особенным, но это так просто!

Продолжить чтение

Рецепты кексов, хлеба и закусок с кабачками

Шоколадные маффины с цуккини без муки | бег с ложками

Фото: www.runningwithspoons.com

Без глютена, без зерна, без масла, без молочных продуктов и без рафинированного сахара, но такие мягкие и вкусные, что вы никогда не сможете сказать, что они здоровые! Взбитые в блендере, они делают вкусный завтрак или закуску!

Получить рецепт

Чипсы из кабачков для фритюрницы + {ВИДЕО} | Остаться схваченным

Фото: www.staysnatched.com

Чипсы из кабачков для фритюрницы Easy Air Fryer — лучший рецепт быстрого приготовления жареных кабачков с панировочными сухарями или без них без панировки. Это полезное блюдо станет прекрасным овощным гарниром или закуской.

Получить рецепт

Хумус без фасоли и тыквы {21 Day Fix}

Хумус без фасоли и тыквы — самый полезный и вкусный рецепт соуса, одобренный 21 Day Fix.Если вы любитель хумуса, но хотите, чтобы он был полезнее, вам нужен этот рецепт!

Получить рецепт

Рецепты супа из кабачков

21 Day Fix Куриный суп из цудл

Chicken Zoodle Soup — это именно то, что доктор прописал, когда вы плохо себя чувствуете, нуждаетесь в привычной пище и тоже хотите придерживаться плана! С овощами и тёплыми объятиями!

Получить рецепт

Надеюсь, вам понравится этот восхитительный список всех лучших рецептов полезных для здоровья цуккини! Дайте мне знать, какой из них ваш любимый!

Как жарить тыкву Деликата

Как приготовить деликатесную тыкву — фото-урок, демонстрирующий простой способ запекания кабачков в духовке, а также идеи по включению деликатной тыквы в ваши блюда.

Вам любопытен деликатный сквош (или любой другой вид зимнего сквоша, если на то пошло), но вы немного боитесь нырнуть в него? Не бойся!

Процесс приготовления большинства видов зимних тыкв примерно одинаков во всех отношениях. По сути, если вы когда-либо жарили один сорт (например, мускатную тыкву), вы жарили их все!

И если вы никогда в жизни не готовили зимнюю тыкву, не беспокойтесь! В этом посте мы все поговорим о том, как приготовить деликатесные тыквы.

Перво-наперво, давайте поговорим о вкусе.

КАК ПОНЯТЬ ВКУС ДЕЛИКАТА КАВЧАТ?

Я считаю вкус нежной тыквы очень приятным! У него очень сладкий маслянистый вкус и приятная кремовая текстура. На мой взгляд, он даже слаще, чем кабачки из желудей и орехов, и по сладости похож на кабоча из кабачков.

Так что жарим!

КАК ЗАПЕЧИТЬ ДЕЛИКАТНЫЙ СКВОШ:

Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Положите тыкву на разделочную доску и острым ножом срежьте с нее кончики и хвосты.

Разрежьте каждую тыкву пополам вдоль и вычерпайте семена и внутреннюю часть металлической ложкой.

Сбрызните тыкву маслом авокадо (или маслом для жарки при высокой температуре) и руками распределите его по обнаженной мякоти, чтобы она была хорошо покрыта. Посыпьте мякоть морской солью.

Положите тыкву срезанной стороной вниз на большой противень. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока тыква не станет очень мягкой, если ее ткнуть вилкой.

Подавайте сквош с любимым основным блюдом!

МОГУ ЛИ Я РАЗРЕЗАТЬ ДЕЛИКАТУ НА КУБКИ ИЛИ КУСКИ ПЕРЕД ЖАРКОЙ?

Если вы ищете нарезанную кубиками или ломтиками жареную тыкву, не переживайте! Просто используйте овощечистку, чтобы снять кожицу с тыквы, прежде чем нарезать ее кубиками или ломтиками и запекать.

Если вы выберете этот маршрут, запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув один раз через 15 минут. Или, попробуйте мой кленовый жареный кабачок с корицей.

ЧТО Я МОГУ СДЕЛАТЬ С ДЕЛИКАТНЫМ кабачком?

После того, как вы обжарили (или приготовили на пару, приготовили под давлением и т. Д.) Деликатесную тыкву, вы можете использовать ее бесчисленными способами. Вот несколько идей!

ЕСТЬ КАК ЕСТЬ: Мне так нравится деликатесная тыква, что я люблю есть ее свежей из духовки вместе с небольшим количеством животного белка и гарниром.Я просто посыпаю его морской солью и ложкой вычерпываю мякоть из кожуры. Вы также можете сбрызнуть его чистым кленовым сиропом, посыпать молотой корицей и / или добавить масло. Это чертовски хорошо!

СУП: Из него можно приготовить крем-суп, добавив его в блендер с бульоном, луком, чесноком и кокосовым молоком (или сливками, если вы не безмолочные) — только не забудьте удалить внешнюю часть. сначала очистить! Если вы ищете рецепт, от которого можно отказаться, вы можете следовать моему рецепту супа из сладкого картофеля и кокосового карри, используя нежную тыкву вместо сладкого картофеля.

САЛАТ: Любите добавлять жареные овощи в салаты? Я ТОЖЕ! Если вы добавляете в салат деликатную тыкву, не забудьте очистить ее перед жаркой и нарезать кубиками для удобства потребления. Взгляните, например, на мой салат из жареной мускатной тыквы, курицы и шпината.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО БУЗИРОВАТЬ: Много месяцев назад я опубликовал рецепт жареной желудевой тыквы с маслом из бурбона и медом. От простого набора слов у меня слюнки текут! Бурбон серьезно творит волшебные трюки с зимним сквошем.Здесь вы можете применить ту же концепцию!

НАБИРАЙТЕСЬ !: Мой любимый способ есть тыквенный деликатес, не считая того, что он просто вынут из духовки ложкой, — это начинить его мясной, рисовой и / или овощной смесью. Обратите внимание на мой фаршированный кабачок «Деликата» с говяжьим фаршем, кабачок «Деликата фаршированный индейкой» и мой кабачок «Деликата», фаршированный тако.

БЛИНЫ: Вы думаете, что я шучу, но это не так! Большинство видов зимних тыкв прекрасно подходят для приготовления выпечки и блинов.Следуйте моему рецепту оладий из мускатной тыквы или веганских оладий из сладкого картофеля, используя обжаренные и протертые деликатные тыквы.

И многое другое!

МОГУ ЛИ Я ЕСТЬ КОЖУ ДЕЛИКАТА КАВЧАТА ?:

Да! Деликатную кожу кабачков можно смело употреблять в пищу, так как в ней нет ничего токсичного. На самом деле вся зимняя кожа кабачков съедобна, вопрос лишь в том, нравится она вам или нет.

Лично мне не нравится текстура кожи, поэтому я предпочитаю не есть ее. Многие люди едят кожуру просто потому, что она им нравится, или потому, что кабачок проще есть без кожуры.

Дайте мне знать, как вам нравится ваш деликатесный сквош!

Моя кулинарная книга,

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @ The.Roasted.Root !

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Положите тыкву на разделочную доску и острым ножом срежьте кончики и хвосты кабачков.Разрежьте каждую тыкву пополам вдоль и вычерпайте семена и внутреннюю часть металлической ложкой.
3. Сбрызните тыкву маслом авокадо (или маслом для жарки при высокой температуре) и руками распределите его по обнаженной мякоти, чтобы она была хорошо покрыта. Посыпьте мякоть морской солью.
4. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на большой противень. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока тыква не станет очень мягкой, если ее ткнуть вилкой. Подавайте сквош с любимым основным блюдом!

Информация о питании

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я беру небольшую комиссию с товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

65 классических французских рецептов, которые можно добавить в свой репертуар

Для многих французская кухня является синонимом гастрономии. Французская кухня может похвастаться богатой и обширной кулинарной историей, которая включает домашнюю кухню в деревенском стиле, изысканные шедевры придворных обедов и авангардную парижскую изысканную кухню. Итак, мы составили список некоторых из наших любимых французских рецептов, от Нормандии до Лазурного берега (и везде между ними).

На завтрак попробуйте испечь эти маслянистые круассаны; если вам нужен более сытный бранч на выходных, вам обязательно понравится традиционный пирог с заварным кремом Лотарингия.Хотите сэндвич на обед? Подойдет провансальский пан-багнат, несладкий с тунцом и оливками, или декадентский крок-тартин-париженн (ветчина с сыром с открытым лицом и соусом бешамель).

Приходите ужинать, начните с закусок — les entrées, en français. Стейк-тартар, лягушачьи лапки и улитки — основные продукты бистро, которые заставят вас почувствовать себя так, как будто вы обедаете в Париже. Если же вам хочется чего-нибудь полегче, вегетарианский провансальский суп или салат из лионеза оставят ваших гостей готовыми к сытному второму блюду.

Что касается pièce de résistance, Франция предлагает бесконечные варианты закуски. В более прохладные ночи попробуйте сытный гасконский кассуле, эльзасский шукрут-гарни или бургундский кокосовый орех с вином. Более теплая погода требует форели, лобстера или эпической миски буйабеса. Гарниры, такие как нежные винегреты из лука-порея-пашот и рататуй, восхитительны, но еще труднее устоять перед классическим жареным картофелем бистро, приготовленным на утином жире.

Если у вас еще есть место для десерта, попробуйте яблочный пирог матери Жака Пепена, блины Suzette или клафути с сочной спелой вишней.

От le petit déjeuner до le dîner, от les apéritifs до le croquembouche — вот наши любимые французские блюда в любое время дня.

Басковский с курицей