Как приготовить рыбные котлеты в мультиварке на пару: Рыбные котлеты на пару в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рыбные котлеты на пару в мультиварке. Паровые рыбные котлеты в мультиварке редмонд

Из двух свежезамороженных тушек среднего размера можно приготовить 6-7 крупных котлет, которые прекрасно разместятся в верхнем перфорированном лотке мультиварке. Если изделий будет больше, придется готовить их в два приема.

Отделяют рыбное филе. В тушках хека не встречаются мелкие кости поэтому удалив хребет, можно получить качественное «чистое» филе. Помидоры, лук и болгарский перец нарезают крупными кусочками. Вместо веточки с мелкими черри можно взять один крупный помидор другого сорта. Сладкий перец и помидоры редко кладут в жареные рыбные котлеты. Но для парового блюда они необходимы, котлеты станут сочными и красивыми: красный болгарский перец предаст им приятный яркий цвет.

Рыбное филе и овощи измельчают блендером, затем смешивают с черным перцем и солью.

Белый хлеб натирают на крупной терке, получившиеся крошки кладут в котлетный фарш.

Разбивают одно крупное яйцо, вымешивают фарш.

Из фарша лепят лепешки одинакового размера, раскладывают их на тарелке.

Кусочек твердого сыра нарезают мелкими брусочками, пропускают через пресс зубчики чеснока, режут веточки укропа. Смешивают эти продукты. Если сыр пресный, можно добавить соли на кончике ножа. На каждую рыбную лепешку кладут чайную ложку начинки.

Соединяют края лепешек так, чтобы получились крупные овальные формы. Начинка должна быть полностью закрыта фаршем.

В мультиварку наливают горячую воду, между жидкостью и лотком с котлетами должно оставаться пяти-сантиметровое пространство. Нужно следить, чтобы котлеты не закрывали все отверстия для выхода пара. Мультиварку накрывают, устанавливают режим «приготовление на пару» или нечто аналогичное. Рекомендованное время – 50-60 минут, хотя существуют более «скоростные» модели мультиварок.

Готовые горячие котлеты выкладывают на тарелку. Стоит отметить, что паровые рыбные котлеты хорошо держат форму, их даже можно нарезать ломтиками наподобие рулета с сырною начинкой.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке подают со свежими овощами. Иногда используют какой-нибудь соус с умеренной остротой.

Из остывших паровых котлет получатся чудные бургеры. Для этого нужно взять готовые круглые булочки с кунжутной посыпкой, разрезать их вдоль. В середину поместить тонкую квадратную пластинку сыра, котлету, кружочек помидора или огурца и немного густого кетчупа.

Иногда хочется сделать что-то очень вкусное и в то же время полезное для всей семьи.

А когда в этой семье маленький ребенок, это совсем не просто. Рыбные – это как раз то, что вы искали!

Если вы готовите для всей семьи, то предпочтительней брать рыбу нежирных сортов: треска, хек, минтай, масляная и др.

Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие, а котлеты, будь то рыбные или мясные вообще лучше всего готовить именно с помощью пара. Так они сохранят максимальную насыщенность витаминами и минералами, которые нужны для поддержания здоровья и придают силы и бодрость нашему организму, и тем более организму ребенка.

Не зря, купив мультиварку и начиная первые шаги в познании этой чудо-машины, одним из первых рецептов является именно приготовление в ней котлет. Поскольку сегодня все стремятся есть здоровую пищу и кормить таковой своих детей, паровые котлеты стали с легкостью заменять жаренные.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Без какого-либо кляра они будут насыщеннее сами по себе.

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить котлеты из рыбы Масляной, которая практически не имеет костей, поэтому станет идеальной для приготовления.

Ингредиенты

  • Масляная рыба – 300 грамм
  • Батон белый – 2 ломтика
  • Молоко – 1/3 мультистакана
  • Лук – 0,5 луковицы
  • Яйца – 1 штука
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Рыбу порежем кусочками.

Отрежем два кусочка хлеба.

Отмеряем третью часть мультистакана и зальем ею батон. Оставим так его на некоторое время.

В чашу блендера сложим рыбу, батон, вымоченный в молоке и мелко порезанный лук. Все перемесим на фарш.

Яйцо собьем и смешаем с фаршем. Слепим котлеты.

В чашу мультиварки нальем 2 мультистакана воды, а сверху установим емкость для варки на пару.

Сложим на нее котлеты одним слоем. Установим режим Варка на пару на 35 минут.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт рыбных котлет отличается тем, что можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно получаются очень вкусными. По этой причине для котлет подойдет любая рыба, даже салака. Жаренный лук, который добавляется в фарш, придает особенный вкус и оттеняет рыбный запах.

Ингредиенты

  • Рыбное филе — 0,8 кг
  • Белый хлеб — 3 ломтика (100-150 г)
  • Яйца — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сахар — 0,5 ч ложки
  • Перец
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Черный душистый перец

Приготовление

Сначала приготовим фарш: размочим хлеб в молоке, пропустим через мясорубку рыбное филе.
На режиме «Выпечка» обжарим мелко нашинкованный лук (предварительно добавив в чашу мультиварки подсолнечное масло)

Обжаренный до золотистого цвета лук смешиваем с фаршем, добавляем яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, соль.

Фарш вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нашинкованную луковицу, лавровый лист, 2-3 горошины перца. Посолить и залить водой, чтобы вода практически прикрывала котлеты. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Рыбные котлеты в мультиварке готовы!

Ингредиенты

  • рыбное филе — 300 г;
  • картофель — 180 г;
  • лук — 70 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кефир — 50 мл;
  • зелень укропа или петрушки;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления — 1 час, из которого 25 минут составляет варка на пару.

Выход — 12 котлет.

Рыба — незаменимый продукт для детского питания, содержащий множество витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормального развития детского организма. Однако не все дети с удовольствием едят рыбу, опасаясь проглотить косточку. Для того, чтобы решить эту проблему, приготовьте рыбные котлеты на пару, рецепт с фото пошагово которых приведён ниже. Такие котлеты получаются очень мягкими и нежными, а калорийность рыбных котлет на пару совсем невелика и составляет 80 ккал на 100 г продукта. Поэтому рыбные котлеты на пару для детей прекрасно подходят и для диетического питания.

Как приготовить рыбные котлеты на пару

Сначала подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления диетических рыбных котлет на пару лучше всего использовать нежирные сорта морской или речной рыбы: минтай, треску, щуку, горбушу. Для ускорения процесса приготовления проще всего взять готовое филе, лучше всего сухой заморозки. Понадобится также картофель, лук и кефир — для придания фаршу мягкости и сочности, свежая или замороженная зелень — для аромата и более аппетитного вида и, конечно же, соль и специи. В котлеты из рыбы на пару можно добавить молотый красный перец, ароматные травы, кориандр.

Вначале нужно вымыть картофель и отварить его «в мундирах», не забыв при этом посолить воду. Когда картошка сварится, её нужно очистить от кожицы и разрезать на кусочки.

Пока картошка варится, можно заняться рыбой. Если вы используете готовое замороженное филе, его нужно сначала разморозить, вымыть, слегка отжать с него воду и нарезать на небольшие кусочки. Если вы взяли рыбные тушки, то нужно их вымыть и тщательно отделить мякоть от костей. Гораздо проще это будет сделать, если поместить рыбу на несколько минут в кипящую подсоленную воду. После этого кости будут отделяться намного легче.

Лук почистить от шелухи, зелень вымыть, просушить салфеткой и мелко нарезать.

Подготовленную рыбную мякоть, картофель и лук пропустить через мясорубку. Добавить зелень, соль и специи.

Всё тщательно перемешать. Вбить в рыбный фарш яйцо, налить кефир и ещё раз всё хорошенько размешать. Если вдруг фарш получился слишком жидким, можно добавить в него 1-2 столовые ложки крахмала.

Остаётся слепить и отварить котлеты. Очень удобно готовить паровые рыбные котлеты в мультиварке. В комплект с мультиваркой обычно входит пластиковый контейнер, предназначенный для готовки на пару. Его нужно предварительно смазать рафинированным подсолнечным маслом.

Для изготовления котлет руки желательно смочить водой. Набирая примерно половину столовой ложки фарша, сформировать небольшую котлету любой формы (круглую ли продолговатую). Котлеты уложить в подготовленный контейнер. В чашу мультиварки налить 400 мл горячей воды, выбрать в меню режим «Пар» и включить таймер на 25 минут.

Вместо мультиварки можно воспользоваться металлической подставкой для варки на пару. Она устанавливается в кастрюлю, на дно которой налита вода. Подставку тоже нужно смазать растительным маслом. Удобнее всего разложить котлеты на подставке, а затем установить её в кастрюлю с уже кипящей водой. Готовить котлеты на пару в кастрюле 25 минут.

После окончания готовки котлеты можно переложить на тарелку и в тёплом виде подавать на стол как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Рыбные котлеты на пару очень вкусно получаются с отварным картофелем, рисом, гречневой кашей.

Рыбные котлеты на пару, рецепт которых вы только что прочитали, готовы.

Желаем всем приятного аппетита!

Фундаментом здоровья ребенка является полноценное питание. Для того чтобы он нормально рос и развивался, его организм должен получать вместе с пищей все необходимые витамины и микроэлементы. Одну из лидирующих позиций, с точки зрения пользы, занимает рыба — источник белка и незаменимых аминокислот. Рыбка также богата жирными кислотами Омега-3, витаминами и другими элементами. Плюс ко всему, она на 15% является качественным протеином. Рыбные котлеты — это то блюдо, которое идеально подходит для меню малышей. Их просто готовить, удобно есть и они очень полезны.

Рыбные котлеты просто обязаны быть на детском столе

Польза рыбы

Мясо рыбы — кладезь питательных веществ. Например, минтай богат белком, витаминами А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е, микроэлементами, включающими йод, медь, марганец, цинк, фтор и макроэлементами, среди которых кальций, фосфор, фтор, калий, сера.

Кроме пищевой ценности рыбка имеет и другие преимущества. Ее употребление положительно сказывается на здоровье человека, а именно:

  1. Способствует укреплению зубов и костных тканей.
  2. Улучшает состояние костей, ногтей, волос и кожных покровов.
  3. Помогает улучшить состояние нервной системы. Нормализует работу пищеварительной системы.

Кроме этого определенные сорта приводят к:

  • понижению уровня сахара в крови;
  • нормализации работы щитовидной железы;
  • понижению содержания холестерина в крови;
  • нормализации артериального давления и обмена веществ;
  • укреплению сердечной мышцы;
  • предупреждению развития рахита или анемии;
  • активированию процесса кроветворения.

Рыба в рационе ребенка

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать у меня, как решить именно Вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !


В рыбе содержится множество питательных веществ, поэтому она просто незаменима для ребенка (подробнее в статье: )

Обычно рыбное мясо вводят в рацион малышей в возрасте 1-1,5 лет. В это время они постепенно знакомятся с привычной для взрослых пищей. Лучше всего начинать готовить из рыбного фарша. Пережевывание такой еды не вызовет у детей особых трудностей. Если рыба не является аллергеном для ребенка, ее можно давать полуторагодовалому крохе не больше двух раз в семидневный период. Нежелательно объединять в один день рыбные и мясные продукты. Это сильно перегружает систему пищеварения карапуза.

Чтобы приготовить рыбные котлеты для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

  • минтай;
  • пеленгас;
  • судак;
  • треска;
  • горбуша;
  • карась;
  • карп и другие.

Желательно использовать охлажденный продукт. Прежде чем пропускать рыбу через мясорубку, необходимо проверить и убрать из нее даже самые мелкие косточки.


Для детей нужно выбирать нежирные сорта рыбы

Рецепты рыбных котлеток для деток от 1 года

Не всем детям нравится кушать рыбу, однако вкусные котлеты могут прийтись по душе даже самым разборчивым детям. Существует много способов приготовления этого блюда, среди которых, на пару, в мультиварке или в духовке. Это наиболее актуальные варианты готовки рыбы для детского питания, так как жареные блюда еще не желательны в меню малышей.

Первый шаг в любой рецептуре рыбных котлет для деток от года – приготовление фарша. Прежде всего, необходимо тщательно перебрать мясо рыбы и выбрать все косточки. Естественно, делать это с крупными кусками куда проще. Еще больше упрощает задачу готовки фарша — покупка готового филе. Далее следует перемолоть мясо в мясорубке. В фарш обычно добавляются соль, яйцо, замоченный в воде хлеб, лук или другие измельченные овощи такие, как морковь или картофель.

На пару

Самые простые рыбные котлеты с картошкой

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 300 грамм филе белых сортов;
  • 4 картофелины;
  • одна морковь;
  • одно яйцо;
  • одна луковица.

Перекрутить фарш из филе, лука, моркови и картофеля. Смешать с яйцом и посолить. Придать форму котлетам. Отправить в пароварку на 20-25 минут. Время готовки зависит от размера котлет. Перед едой можно полить сметаной или сливочным маслом.

Быстрые паровые котлетки по классическому рецепту


Для котлет на детский стол желательно выбирать рыбное филе без косточек
  • рыбка (хек, судак или минтай) – 250-300 грамм;
  • яйцо;
  • кусок батона;
  • молоко – 30-60 мл.;
  • соль, зелень.

Пропустить рыбку через мясорубку. Промочить батон в молоке, посолить, добавить яйцо и специи. Смешать полученную массу с перекрученным фаршем и зеленью. Вылепить котлеты и отправить в пароварку на 25 минут.

В мультиварке

Если в доме нет пароварки, подойдет и мультиварка. В них часто предусмотрен режим для готовки на пару, и в комплекте идут специальные решетки. Вышеприведенные рецепты подходят соответственно и для нее. Ниже приведен еще один рецепт.

Ингредиенты:

  • филе (трески, горбуши или другое) — 300 грамм;
  • картофель;
  • морковь;
  • соль;
  • оливковое масло.

Котлетки для детей нельзя жарить, поэтому их необходимо готовить на пару

Фарш смешать с натертыми на некрупной терке морковью и картофелем. При нормальной переносимости лука можно включить и его. Посолить. Котлеты следует формировать руками, предварительно обмоченными в оливковом масле, и выложить на решетку. Налить нужное количество воды в мультиварочную емкость, в соответствии с типом прибора, поставить сверху решетку, закрыть мультиварку, включить режим пароварка. Время готовки — 20 минут.

В духовке

Если в хозяйстве отсутствуют и мультиварка, и пароварка, то детские рыбные котлетки можно сделать в духовке. Необходимо взять:

  • филе – 300-400 грамм;
  • луковица;
  • молоко – 30-60 мл;
  • батон – 50 грамм;
  • 1 яйцо;
  • мука – 20 грамм;
  • зелень, приправа;
  • сухари – панировать.

Рыбку помыть и мелко нарубить. Измельчить лук и зелень. Батон вымокнуть в молоке и отжать. Смешать эти ингредиенты. Добавить яйца, муку и приправы. Консистенция регулируется количеством муки. После формируются котлеты и обмакиваются в панировочных сухарях. Противень следует смазать маслом и выложить на нем котлеты. Готовить в разогретой до 190-200° С духовке около 30 минут.

Рецепты рыбных котлет для деток с 2-3 лет


В состав котлеток можно добавлять овощи, так как не все дети едят лук

Рубленые котлеты с кукурузой

Нам потребуется:

  • рыбное филе — 200 грамм;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • кукуруза консервированная — половина банки.

Отварить картофель и после того, как он остынет, нарезать его мелкими кубиками. Также мелко порубить филе. Соединить ингредиенты и замесить фарш, добавив в него кукурузу. Сформировать котлетки и запекать в духовке 20-30 минут.

Котлетки из рыбы с сыром

Чтобы их приготовить потребуется:

  • филе судака — 300 грамм;
  • сыр твердых сортов — 30 грамм;
  • кусок белого хлеба;
  • ¼ луковицы;
  • молоко — 20 мл;
  • пол яйца;
  • мука для обсыпки.

Важно не пережаривать котлетки, так как подгорелая корочка содержит в себе вредные вещества

Хлеб вымокнуть в молоке, рыбу и лук мелко нарезать. К ним прибавить не крупно натертый сыр и яйцо. Сформировать котлетки и обсыпать мукой. Затем 1-3 минуты жарить на сковородке, после чего продолжить тушение в воде до готовности.

Рыбные тефтели с творогом

Ингредиенты:

  • филе трески — 150 грамм;
  • творог — 60 грамм;
  • кусок белого хлеба;
  • молоко — 50 мл.;
  • мелко порезанный лук — 2 ч.л.;
  • 1/2 яйцо;
  • сметана минимальной жирности — 30 мл.;
  • зелень.

Из рыбы, лука и вымоченного в молоке хлеба сделать фарш. Смешать его с творогом, взбитым яйцом и измельченной зеленью. Сформировать тефтели, отправить на противень и готовить 15 минут. Чтобы сделать соус необходимо хорошо смешать сметану и молоко. Соусом полить тефтели и тушить еще 10 минут. Многие другие рецептуры с фото можно найти в интернете и книгах.

Когда рыба бескостная, количество блюд, которые из неё можно приготовить, увеличивается в разы. И даже не потому, что она вкусная в любом виде, просто с ней очень легко и приятно кулинарить. К таким сортам рыбы относится хек, минтай, камбала, тилапия, морской язык (пангасиус), морской окунь. Из более дорогих сортов можно купить филе лосося, форели, трески.
На примере филе хека мы покажем и расскажем как приготовить вкусные и нежные рыбные котлеты на пару, готовить будем в мультиварке Redmond. Блюдо можно считать диетическим, отлично подойдет оно и детям.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты на 2 порции:

  • свежемороженая рыба хек – 1 тушка
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 небольшая головка
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • манка – 1,5 столовых ложки
  • щепотка сушеной петрушки или другие приправы для рыбы
  • соль по вкусу


Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке Редмонд

У размороженной рыбы срезаем плавники, голову, вспарываем брюхо, удаляем внутренности и промываем. У хека нет чешуи, поэтому вам не придётся возиться с её чисткой. Дальше срываем плёнку (именно она у этой рыбы вместо чешуи) и отделяем филе от костей.


Главное, снять его с хребта, о мелких косточках, которые останутся, можете не переживать, они перекрутятся в мясорубке либо, если будете использовать погружной блендер, превратятся в тонкие мягкие полосочки.
Филе нарезаем на кусочки и измельчаем в фарш.


Перекладываем его в глубокую тарелку и начинаем готовить массу для рыбных котлеток. Для этого вбиваем яйцо, всыпаем сушеную петрушку, манку и солим.


Перемешиваем, даём постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Положили мы её вовсе не для увеличения объёма фарша, а для того, чтобы котлетки были мягкими и сочными.
Дальше добавляем измельчённую на средней тёрке морковь и мелко порезанный лук.

Снова перемешиваем.
Смачиваем руки и формируем из получившегося рыбного фарша небольшие шарики, которые сразу выкладываем в форму для варки на пару (предварительно её смазывать ничем не нужно). Можно сформировать котлеты побольше, мне нравятся небольшие на пару укусов.


Если не планируете использовать весь фарш, то из той части, которая осталась, тоже крутим полуфабрикаты, перекладываем их в пластмассовый контейнер, не касаясь друг друга, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру до следующего раза.
В основную чашу мультиварки наливаем примерно 0,5 л воды, сверху вставляем форму с рыбными заготовками, всё это ставим в бытовой прибор и при закрытой крышке запускаем режим «Варка на пару».


Готовим блюдо 30 минут.
После чего достаём рыбные котлеты, поливаем их сметаной или любым другим соусом и кушаем.

Как приготовить котлеты из минтая на пару и в духовке. Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке

Если мясные котлеты вам и вашим деткам уже поднадоели, самое время обратить внимание на рыбные. Приготовим вкусные рыбные котлеты из трески в мультиварке.

В отличие от , они более легко усвояемые, менее калорийные и отлично сочетаются со многими гарнирами, овощами. А приготовленные в мультиварке котлеты из рыбного фарша, к тому же, ещё очень полезные и ароматные. Фарш можно готовить не только из филе, брикетов, но и из рыбных консервов.

Рыбные котлеты можно готовить в мультиварке в разных режимах: «жарение», «выпечка» или . Это зависит от вашего вкуса и выбора.

Идеальной рыбой, на мой взгляд, для приготовления рыбных котлет является треска. Она обладает нежной белой мякотью, приятным запахом и вкусом, доступна по цене и в ней мало косточек. Ну а единственный недостаток трески — небольшую сухость легко компенсировать, добавив в фарш сметану, сливки, сыр или творог. Я помню даже, что моя бабушка, всегда клала в сухой рыбный фарш немного сала. Очень вкусны также с добавлением овсяных хлопьев, их хека, щуки.

Невыразительный белый цвет котлеток можно обогатить, если добавить в рыбный фарш предварительно обжаренный золотистый лук и яркий домашний желток, или тёртую морковь. Итак, приступим!

Время приготовления — 20 минут (одна порция)
Режим приготовления — «Выпечка»

  1. Филе трески — 400 гр.
  2. Сметана — 1 ст. ложка
  3. Репчатый лук — 1-2 шт.
  4. Кусочек белого батона (мякиш)
  5. Яйцо куриное — 1 шт.
  6. Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  7. Мускатный молотый орех — по вкусу
  8. Масло растительное — для жарки

1. Филе трески промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. В целях экономии я покупаю в рыбном магазине уже готовые замороженные рыбные брикеты. Проверяйте, чтобы в рыбе не было косточек.
2. Мякиш белого батона замочите в молоке или воде, отожмите. Репчатый лук покрошите и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. На мясорубке перекрутите кусочки рыбы вместе с хлебным мякишем.

4. Затем в этот фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, ложку сметаны, посолите и поперчите по вкусу, Приправьте молотым мускатным орехом.

Перемешайте. Наш фарш для жарки котлет готов.

5. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, включите в режим «Выпечка» на несколько минут, чтобы чаша прогрелась. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите их на дно мультиварке.

Выпекайте примерно по 10 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

6. Затем повторите со следующей порцией.


7. Подавайте с картофелем, любимыми кашами или овощами. Приятного аппетита!!!

Фундаментом здоровья ребенка является полноценное питание. Для того чтобы он нормально рос и развивался, его организм должен получать вместе с пищей все необходимые витамины и микроэлементы. Одну из лидирующих позиций, с точки зрения пользы, занимает рыба — источник белка и незаменимых аминокислот. Рыбка также богата жирными кислотами Омега-3, витаминами и другими элементами. Плюс ко всему, она на 15% является качественным протеином. Рыбные котлеты — это то блюдо, которое идеально подходит для меню малышей. Их просто готовить, удобно есть и они очень полезны.

Рыбные котлеты просто обязаны быть на детском столе

Польза рыбы

Мясо рыбы — кладезь питательных веществ. Например, минтай богат белком, витаминами А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е, микроэлементами, включающими йод, медь, марганец, цинк, фтор и макроэлементами, среди которых кальций, фосфор, фтор, калий, сера.

Кроме пищевой ценности рыбка имеет и другие преимущества. Ее употребление положительно сказывается на здоровье человека, а именно:

  1. Способствует укреплению зубов и костных тканей.
  2. Улучшает состояние костей, ногтей, волос и кожных покровов.
  3. Помогает улучшить состояние нервной системы. Нормализует работу пищеварительной системы.

Кроме этого определенные сорта приводят к:

  • понижению уровня сахара в крови;
  • нормализации работы щитовидной железы;
  • понижению содержания холестерина в крови;
  • нормализации артериального давления и обмена веществ;
  • укреплению сердечной мышцы;
  • предупреждению развития рахита или анемии;
  • активированию процесса кроветворения.

Рыба в рационе ребенка

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать у меня, как решить именно Вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !


В рыбе содержится множество питательных веществ, поэтому она просто незаменима для ребенка (подробнее в статье: )

Обычно рыбное мясо вводят в рацион малышей в возрасте 1-1,5 лет. В это время они постепенно знакомятся с привычной для взрослых пищей. Лучше всего начинать готовить из рыбного фарша. Пережевывание такой еды не вызовет у детей особых трудностей. Если рыба не является аллергеном для ребенка, ее можно давать полуторагодовалому крохе не больше двух раз в семидневный период. Нежелательно объединять в один день рыбные и мясные продукты. Это сильно перегружает систему пищеварения карапуза.

Чтобы приготовить рыбные котлеты для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

  • минтай;
  • пеленгас;
  • судак;
  • треска;
  • горбуша;
  • карась;
  • карп и другие.

Желательно использовать охлажденный продукт. Прежде чем пропускать рыбу через мясорубку, необходимо проверить и убрать из нее даже самые мелкие косточки.


Для детей нужно выбирать нежирные сорта рыбы

Рецепты рыбных котлеток для деток от 1 года

Не всем детям нравится кушать рыбу, однако вкусные котлеты могут прийтись по душе даже самым разборчивым детям. Существует много способов приготовления этого блюда, среди которых, на пару, в мультиварке или в духовке. Это наиболее актуальные варианты готовки рыбы для детского питания, так как жареные блюда еще не желательны в меню малышей.

Первый шаг в любой рецептуре рыбных котлет для деток от года – приготовление фарша. Прежде всего, необходимо тщательно перебрать мясо рыбы и выбрать все косточки. Естественно, делать это с крупными кусками куда проще. Еще больше упрощает задачу готовки фарша — покупка готового филе. Далее следует перемолоть мясо в мясорубке. В фарш обычно добавляются соль, яйцо, замоченный в воде хлеб, лук или другие измельченные овощи такие, как морковь или картофель.

На пару

Самые простые рыбные котлеты с картошкой

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 300 грамм филе белых сортов;
  • 4 картофелины;
  • одна морковь;
  • одно яйцо;
  • одна луковица.

Перекрутить фарш из филе, лука, моркови и картофеля. Смешать с яйцом и посолить. Придать форму котлетам. Отправить в пароварку на 20-25 минут. Время готовки зависит от размера котлет. Перед едой можно полить сметаной или сливочным маслом.

Быстрые паровые котлетки по классическому рецепту


Для котлет на детский стол желательно выбирать рыбное филе без косточек
  • рыбка (хек, судак или минтай) – 250-300 грамм;
  • яйцо;
  • кусок батона;
  • молоко – 30-60 мл.;
  • соль, зелень.

Пропустить рыбку через мясорубку. Промочить батон в молоке, посолить, добавить яйцо и специи. Смешать полученную массу с перекрученным фаршем и зеленью. Вылепить котлеты и отправить в пароварку на 25 минут.

В мультиварке

Если в доме нет пароварки, подойдет и мультиварка. В них часто предусмотрен режим для готовки на пару, и в комплекте идут специальные решетки. Вышеприведенные рецепты подходят соответственно и для нее. Ниже приведен еще один рецепт.

Ингредиенты:

  • филе (трески, горбуши или другое) — 300 грамм;
  • картофель;
  • морковь;
  • соль;
  • оливковое масло.

Котлетки для детей нельзя жарить, поэтому их необходимо готовить на пару

Фарш смешать с натертыми на некрупной терке морковью и картофелем. При нормальной переносимости лука можно включить и его. Посолить. Котлеты следует формировать руками, предварительно обмоченными в оливковом масле, и выложить на решетку. Налить нужное количество воды в мультиварочную емкость, в соответствии с типом прибора, поставить сверху решетку, закрыть мультиварку, включить режим пароварка. Время готовки — 20 минут.

В духовке

Если в хозяйстве отсутствуют и мультиварка, и пароварка, то детские рыбные котлетки можно сделать в духовке. Необходимо взять:

  • филе – 300-400 грамм;
  • луковица;
  • молоко – 30-60 мл;
  • батон – 50 грамм;
  • 1 яйцо;
  • мука – 20 грамм;
  • зелень, приправа;
  • сухари – панировать.

Рыбку помыть и мелко нарубить. Измельчить лук и зелень. Батон вымокнуть в молоке и отжать. Смешать эти ингредиенты. Добавить яйца, муку и приправы. Консистенция регулируется количеством муки. После формируются котлеты и обмакиваются в панировочных сухарях. Противень следует смазать маслом и выложить на нем котлеты. Готовить в разогретой до 190-200° С духовке около 30 минут.

Рецепты рыбных котлет для деток с 2-3 лет


В состав котлеток можно добавлять овощи, так как не все дети едят лук

Рубленые котлеты с кукурузой

Нам потребуется:

  • рыбное филе — 200 грамм;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • кукуруза консервированная — половина банки.

Отварить картофель и после того, как он остынет, нарезать его мелкими кубиками. Также мелко порубить филе. Соединить ингредиенты и замесить фарш, добавив в него кукурузу. Сформировать котлетки и запекать в духовке 20-30 минут.

Котлетки из рыбы с сыром

Чтобы их приготовить потребуется:

  • филе судака — 300 грамм;
  • сыр твердых сортов — 30 грамм;
  • кусок белого хлеба;
  • ¼ луковицы;
  • молоко — 20 мл;
  • пол яйца;
  • мука для обсыпки.

Важно не пережаривать котлетки, так как подгорелая корочка содержит в себе вредные вещества

Хлеб вымокнуть в молоке, рыбу и лук мелко нарезать. К ним прибавить не крупно натертый сыр и яйцо. Сформировать котлетки и обсыпать мукой. Затем 1-3 минуты жарить на сковородке, после чего продолжить тушение в воде до готовности.

Рыбные тефтели с творогом

Ингредиенты:

  • филе трески — 150 грамм;
  • творог — 60 грамм;
  • кусок белого хлеба;
  • молоко — 50 мл.;
  • мелко порезанный лук — 2 ч.л.;
  • 1/2 яйцо;
  • сметана минимальной жирности — 30 мл.;
  • зелень.

Из рыбы, лука и вымоченного в молоке хлеба сделать фарш. Смешать его с творогом, взбитым яйцом и измельченной зеленью. Сформировать тефтели, отправить на противень и готовить 15 минут. Чтобы сделать соус необходимо хорошо смешать сметану и молоко. Соусом полить тефтели и тушить еще 10 минут. Многие другие рецептуры с фото можно найти в интернете и книгах.

Рыбные котлеты на пару — очень полезное и вкусное блюдо.

Его нежный вкус по достоинству оценят детки, а также те, кто соблюдает диету.

Расскажет вам с помощью пошаговых фото как приготовить котлеты из трески, минтая, щуки, хека или любой другой рыбы на пару .

Готовим рыбные котлеты на пару

Для приготовления котлет из рыбы на пару можно использовать как пароварку или мультиварку, так и обычную кастрюлю и дуршлаг или металлическое сито. В пароварке/мультиварке стоит только выставить необходимый режим и время приготовления. А если вы решили приготовить рыбные котлеты в кастрюле или духовке, то вам необходимо довести воду до кипения, сверху установить дуршлаг, на него выложить котлеты, накрыть крышкой и готовить в течении 20 минут.

Для рыбных котлет можно использовать филе практически любой рыбы, это может быть хек, минтай, треска, толстолоб, карп, щука, судак. Мы приготовим котлеты на пару из хека.

фото: рыбные котлеты на пару — готовый продукт

Рецепт приготовления котлет из хека на пару

Ингредиенты:
— рыбное филе,
— пару ломтиков хлеба,
— луковица,
— яйцо,
— соль,
— перец.

Совет: многие готовят рыбные котлеты без яиц и без хлеба, однако я сторонница классического рецепта и считаю, что в умеренном количестве яйцо и хлеб лишь придают незабываемый вкус рыбной котлетке.


Алгоритм приготовления рыбных котлет
Тушки хека моем, чистим от чешуи и отделяем мякоть от костей.


фото: рыбные котлеты на пару — филе хека

Пропускаем филе хека через мясорубку.


фото: рыбные котлеты на пару — рыбный фарш

Рыбный фарш солим и перчим. Добавляем предварительно размоченные в воде и отжатые ломтики белого хлеба, трем луковицу и выбиваем в фарш одно яйцо.


фото: рыбные котлеты на пару — ингредиенты

Массу хорошенько вымешиваем и формируем котлеты.


фото: рыбные котлеты на пару — сырые котлеты

Выкладываем котлеты в пароварку и ставим таймер на 20 минут.

Вот и весь рецепт, вкуснейшие рыбные котлеты на пару готовы.
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис. И не забывайте об овощах и салате.


фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах. Теги.

Калорийность: 1473.5
Белки/100г: 12.54
Углеводы/100г: 4.49

Приготовление рыбных котлет из целых тушек рыбы — процесс весьма трудоемкий. Чего только стоит почистить рыбу, отделить филе от костей, избавиться от кожи. Но не стоит стремиться купить готовый , так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно если приготовить их на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка. Котлеты полностью постные, хорошо подойдут для диетического и детского питания. А добавление в рыбный фарш моркови сделает их более яркими и красочными. Для рыбных котлет хорошо подходит минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Ингредиенты:
— 1,5 кг. минтая;
— 2 моркови;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картофелина;
— соль;
— перец черный молотый;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л. кипящей воды.

Как приготовить в домашних условиях

1. Тушки минтая помыть, отделить филе от костей и кожи. Быстрее и удобнее это делать, если рыба еще до конца не разморозились, так на костях останется минимальное количество мяса. Не забыть тщательно удалить мелкие косточки, особенно около плавников.


2. Подготовить овощи: почистить и помыть морковь, картофель и репчатый лук.


3. Филе минтая пропустить через мясорубку, желательно 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся косточки.


4. Также поступить и со всеми овощами.


5. Всыпать манную крупу, соль, черный молотый перец.


6. Перемешать, рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Емкость для приготовления на пару смазать растительным
маслом. Руками сформировать небольшие котлетки, например, в форме «шайбочек», и разложить на решетку. Можно выкладывать котлеты близко друг к другу, в процессе приготовления их размер сильно не увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие яйца в составе фарша.


8. В чашу налить воду, для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания рыбным котлетам дополнительного аромата можно бросить в воду лавровый листик. Выставить режим «Пар» время 20 минут. Крышку обязательно плотно закрыть.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, картофельное пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя

Ингредиенты:

  1. Рыбное филе (минтая, хека, мерлузы) – 0,5 кг
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Мука – 2 ст.л.
  6. Соль – по вкусу
  7. Специи (сушеный майоран или укроп) – по вкусу

Рыбные котлеты на пару для детей — Приготовление:

1. Первым делом, готовим рыбный фарш. Для этого моем рыбное филе, отжимаем с него лишнюю воду и обмакиваем салфетками, чтобы забрать влагу. Нарезаем филе на кусочки для того, чтобы пропустить через мясорубку. Затем чистим лук, отрезаем верхушку и разрезаем луковицу на несколько частей.


2. Пропускаем чрез мясорубку рыбное филе с луком. Получается фарш нежного цвета. Если при этом видна лишняя жидкость, фарш нужно опрокинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, чтобы она стекла.


3. Теперь приступаем . Чистим ее и натираем на мелкую терку. Крупная терка здесь не подойдет, ведь большие кусочки моркови могут остаться сырыми. Высыпаем натертую морковку к рыбному фаршу и перемешиваем.


4. После этого разбиваем яйцо и добавляем его к фаршу. Перемешиваем массу рукой, солим ее и добавляем специи. Добавляем немного муки: она поможет фаршу склеиваться.


5. Затем в небольшую тарелку насыпаем ложку муки для обваливания котлет. Мы должны это сделать, ведь без муки котлеты будут очень липкие и могут забить решетку пароварки. Итак, берем рыбный фарш и в ладонях формируем из него . Каждую котлету обваливаем в муке.


6. Все сформированные и обвалянные в муке котлеты выкладываем на решетку пароварки. Если котлет вышло больше, чем может поместиться на решетке, можно поставить второй ярус пароварки: на нем котлеты приготовятся так же быстро: пар двигается вверх, поэтому верхнему «этажу» котлет его хватит. Если у вас одноуровневая пароварка, а котлет вышло больше, чем она может вместить, в крайнем случае их можно просто обжарить на сковороде. А пароварку мы накрываем крышкой и включаем на 20 минут: этого времени котлетам вполне хватит.

Как и сколько по времени готовить котлеты в мультиварке на пару?

Но на такой случай, существует как раз большое количество рецептов котлеток на пару. Они относятся по факту к диетическим котлетам. Естественно остается лишь один вопрос – а как в мультиварке готовить на пару? Какие же существуют рецепты? Рассмотрим все более детально.

Классический рецепт котлет на пару

Начнем, как обычно, с самого простого и популярного рецепта. Классика всегда в почете у многих хозяек, и это факт. Данное блюдо мы будем готовить в мультиварке Редмонд. И для начала, соберем все необходимые ингредиенты:

  • мясо (курица, кролик, индейка) – около 0,5 килограмма;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • морковка – 1 штука;
  • хлопья – 3 столовые ложки;
  • специи, сухие травы – на ваш вкус;
  • соль, перец.

1 шаг. Первым делом потребуется помыть мясо, если оно целым куском. Если у вас уже заранее куплен фарш, то не надо. Все овощи которые есть, помыть и почистить. На мяса убираем лишние кусочки жира.

2 шаг. Напомним, если у вас не фарш готовый, а просто мясо, то выполняем данный пункт. Мясо вместе с нарезанными овощами пропускаем через мясорубку. Можно как на средней, так и на маленькой решетке.

3 шаг. Чесноком займемся отдельно. Его мы натираем на самой мелкой терке, перед этим удаляем шелуху. Если вы не любите острые котлетки, то можете чеснок вообще не добавлять.

4 шаг. Все нарубленные продукты мы перемешиваем между собой в общую массу и заливаем к ним немножко воды, около 50мл. Сразу после добавляем хлопьев, и заправляем все специями, солью и перцем. Снова все перемешать и оставить в покое минут на 20 – 30.

5 шаг. Теперь пришло время лепки котлет. Для этого лучше намочить руки прохладной водой и начать лепить небольшие котлеты. Форму выбираете самостоятельно, но правильно делать круглы или овальные, не сильно сдавленные.

6 шаг. Теперь перейдем к самой готовке. В чашку мультиварки вольем 2 – 3 полных стакана воды. Затем внутрь данной чаши, поставить контейнер для варки на пару. В него закладываем котлеты. 

7 шаг. Как только выполнили, включаем варку на пару. Но у многих тут сразу вопрос – а сколько минут готовить? Включаем данный режим на 30 минут. Этого будет достаточно. После того, как прозвучит сигнал, проверяем их на готовность. Приятного аппетита!


Паровые куриные котлеты с тыквой

Возможно, по названию, далеко не всем понравятся такие котлетки, но стоит их попробовать, как ваше мнение сразу поменяется. Что самое важное, данное блюдо и вкусное и диетическое. Такие котлеты можно спокойно кушать пару раз в неделю, и при этом вы не будете сильно поправляться. Эти тыквенные котлеты, будет готовить в мультиварке Поларис. К слову, Редмонд и Поларис – 2 самых лучших мультиварки, которые станут отличным помошником на кухне. Для начала, нам потребуется:

  • куриное филе, или фарш – 500 грамм;
  • тыква – 300 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • хлеб – 70 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • петрушка (или другая зелень) – пучок;
  • масло;
  • соль, перец, специи.

Шаг 1. Первым соберем все ингредиенты, и при необходимости помоем их. Если у вас уже фарш куриный, то некоторые шаги не придется выполнять. Если просто грудка, то смотрим дальше.

Шаг 2. Тыква, курица и хлеб, который был заранее немного замочен в молоке, должны пройти через мясорубку. Если есть возможность, то можно пропустить 2 раза, но 1 тоже хватит.

Шаг 3. Теперь переходим к луку. Его мы мелко шинкуем, как можно мельче. Затем, лук обжариваем на сковороде, пока он не станет золотистым. Теперь готовый лук отправляем в общую миску с мясом и тыквой. Отправляем туда же одно куриное яйцо. Все очень тщательно перемешиваем. Когда все перемешали, можно покрошить сюда же свежую или сухую зелень. Ее выбираем на свой вкус, но отлично подойдет петрушка. Так же не забываем, все посолить и поперчить. Еще раз перемешиваем.

Шаг 4. Мешаем все продукты, пока мы не получим однородную массу. Все ингредиенты, должны равномерно распределиться между друг другом.

Шаг 5. Теперь нужно лепить сами котлеты. Для этого, лучше намочить руки холодной водой, и лепить ими. Как только сформировали, переходим дальше.

Шаг 6. Включаем в мультиварке режим варить на пару, и устанавливаем время около 20 – 30 минут. Спустя установленное время, можно подавать на стол!


И напоследок рассмотрим еще один интересный и вкусный рецепт котлет на пару!

Рыбные котлеты на пару

Данный рецепт должен понравится многим, лишь не любители рыбы в целом, откажутся от таких сочных котлет. Процесс приготовления практически аналогичный, и не отличается чем-то новым. Только у всех при готовке, всплывает один и тот же вопрос – а долго л это делать? Нет, время приготовления паровых котлет примерно, одинаковое. 

Возьмем следующие ингредиенты:

  • треска- 500 грамм;
  • картошка – 3 штуки;
  • куриное яйцо;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень – на ваш вкус;
  • соль, перец, любые специи.

1 шаг. Для начала отмети то, что рыбу нужно брать хорошую, и главное размороженную. Это необходимо делать заранее. Так же убираем все лишнее: кости, чешую. Оставить нужно только мясо.

2 шаг. Теперь через мясорубку нужно пропустить рыбное филе, а так же пюре из картофеля (картофель уже должен быть готовый), а так же отправляем туда порезанный лук и чеснок. Теперь полученную массу из продуктов тщательно перемешиваем.

3 шаг. Далее к полученной рыбной массе, добавляем еще и куриное яйцо. И снова все перемешиваем.

4 шаг. Теперь, всю данную массу, необходимо хорошо посолить, поперчить. Так же добавим туда все ваши любимые специи, на свой вкус. Про зелень тоже нельзя забывать. Отлично подходит базилик или же петрушка. Перемешиваем.

5 шаг. После того, как вы в очередной раз перемешали всю массу, то необходимо дать отдохнуть ей, хотя бы 10 – 15 минут. Пока все ингредиенты настаиваются, мы готовим мультиварки. Так же сами котлеты лепим мокрыми руками. Чем меньше котлеты вы делаете, тем быстрее они приготовятся (важно!).

6 шаг. Выставляем режим варка на пару, и оставляем наши рыбные котлеты на 30 – 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы рыбные котлеты были готовы. Приятного аппетита!

Секреты готовки

Даже у паровых котлеток есть несколько своих тонкостей приготовления, о которых мы сейчас кратко расскажем.

  1. Мясо. Выбор основного ингредиента, крайне важен. Старайтесь не брать несколько раз перемороженное мясо, иначе котлеты получатся плохими. Так же, на пару лучше не делать свиные котлеты, они не такие уж и диетические.
  2. Рыбу берем для котлет любую, главное, чтобы в ней не было много мелких костей.
  3. Хлеб. Очень важно выбрать правильный хлеб. И лучшим вариантом будет черствый белый батон. Именно он позволит котлетам держать форму. Перед добавлением не забываем его обязательно замачивать.
  4. Овощи. Многие считают, что они портят мясные котлеты, но это не так. Если добавить правильную пропорцию, то овощи только придадут пикантного вкуса вашему блюду. В этот список включаются: морковка, помидоры, лук, тыква и так далее. Главное не кладите их больше, чем мяса.
  5. Зелень. Она, как и овощи, не будет лишней, особенно если добавить ее чуточку, но яркой. На такой случай отлично подходит базилик, петрушка или же укроп.

Подводим небольшие выводы

Как вы уже заметили, мясные котлеты на пру, приготовленные в мультиварке, это прекрасный вариант перекусить и мясным, и при это не таким калорийным продуктом. Особенно это круто, если вы умеете еще добавлять различные добавки, в виде трав или же овощей. И мы вместе ответили на вопрос: а можно ли готовить легкие котлеты на па? Да, можно. Так что, покупайте любое понравившееся вам мясо, закупайтесь сочными овощами и приступайте к готовке воздушных паровых котлеток!

Паровые рыбные котлеты в мультиварке редмонд. Оригинальный рецепт куриных котлет на пару в мультиварке редмонд

Котлеты – любимая еда многих детей. Да и взрослые любят сочную мякоть вкусных котлеток. Для детей лучше всего готовить Котлеты на пару в мультиварке Редмонд, особенно для малышей. Они не покрываются хрустящей аппетитной корочкой, но в таком виде они более полезны, так как готовятся без использования дополнительного жира и масла. Подходит это блюдо и для людей, соблюдающих диету.

В мультиварке приготовить паровые котлетки проще простого. Достаточно налить в чашу воды и нажать пару кнопок. Но сначала подготовьте фарш. Вы можете прокрутить мясо через мясорубку или купить готовый мясной фарш в магазине, а из него уже сделать фарш для паровых котлеток.

Вам потребуется:

  • Кусочек булки
  • Половинка луковицы

Приготовление котлет на пару в мультиварке Редмонд

Фарш выложите в большую миску, вбейте в него яйцо и хорошенько перемешайте. Кусочек булки замочите в теплой водичке. Луковицу очистите, возьмите половинку и нарежьте ее очень мелко. Добавьте в фарш размоченную булку и лук и перемешайте.

В чашу мультиварки налейте примерно 1,5 литра воды, поставьте сверху решетку для варки на пару. Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на решетку.

Включите мультиварку в режим «Варка на пару» на сорок минут.



Котлеты не нужно переворачивать или следить за ними. Через 30-40 минут они приготовятся сами, и мультиварка сообщит вам об этом звуковым сигналом. Вот и все – вкусное и полезное диетическое блюдо готово!

Правильно приготовленные котлеты на пару в мультиварке имеют сразу несколько достоинств. Это блюдо вкусное, полезное и не содержит лишних калорий. Готовить котлеты можно как из мясного или рыбного, так и из овощного фарша.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты: 630 г фарша из курятины, 1-2 картофелины, соль, морковка, яйцо, луковица, свежемолотый перец.

  1. Готовый куриный фарш соединяется с мелко тертыми овощами. Если мясо обрабатывается хозяйкой самостоятельно, то можно сразу пропустить курицу через мясорубку вместе с картофелем, морковью и луком.
  2. Масса солится, присыпается перцем и очень хорошо вымешивается.
  3. Из нее формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в контейнер для приготовления блюд на пару.
  4. В емкость «умной кастрюли» наливается вода. Сверху устанавливается насадка с заготовками.

Нежные куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовиться 25-30 минут. Перед подачей посыпают зеленью.

Рецепт из рыбного фарша

Ингредиенты: полкило готового рыбного фарша, 2 средних ломтика белого хлеба, соль, яйцо,120 мл нежирного молока, луковица, немного муки и специи по вкусу.

  1. С хлеба срезаются корки, после чего он замачивается в не холодном молоке. Через несколько минут мякиш отжимается от лишней жидкости и смешивается с готовым фаршем из рыбы.
  2. В массу отправляется луковое пюре. Для этого очищенный овощ перемалывается блендером.
  3. Основа солится, в нее вбивается яйцо. Можно использовать любые ароматные травы.
  4. Формируются котлеты и обваливаются в муке. Можно приготовить их с начинкой, например, из зелени или плавленого сыра.

В специальной корзине рыбные котлеты на пару готовятся 20-25 минут в соответствующем режиме мультиварки.

Говяжьи котлеты с сыром на пару

Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.

  1. Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
  2. К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
  3. Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
  4. После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
  5. Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
  6. Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.

Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.

Из индейки

Ингредиенты: полкило индюшатины, яйцо, соль, свежий чеснок по вкусу, 1/3 небольшого кабачка, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, немного муки, луковица.

  1. Мясо индюшки прокручивается через мясорубку вместе с луковицей. Эти же ингредиенты можно просто измельчить в специальной насадке блендера.
  2. Хлопья заливаются небольшим количеством кипятка, после чего слегка отжимаются и отправляются к фаршу.
  3. Масса солится, к ней добавляется мелко тертый кабачок и измельченный чеснок. Последним сюда вбивается яйцо.
  4. Из фарша формируются ровные круглые изделия, которые обваливаются в муке и располагаются на сетке для парообработки.

Они готовятся в соответствующем режиме устройства 35-40 минут.

Вариант котлет из свиного фарша

Ингредиенты: 320-370 г свиной мякоти, 120 г свиного сала, крупная морковь, соль, яйцо, пара чесночных зубчиков, любые ароматные травы, 2-3 небольшие луковицы, половина мультиварочного стакана манной крупы.

  1. Котлеты из самодельного фарша всегда получаются особенно вкусными. Для его приготовления выбранный кусок свиной мякоти промывается проточной холодной водой вместе с салом, после чего режется средними кусочками.
  2. Также некрупно нарезаются очищенный лук, чеснок и морковь. Оранжевый корнеплод – необязательный компонент, его можно исключить.
  3. Все подготовленные измельчаются мясорубку или подходящей насадкой блендера.
  4. С добавлением такого количества овощей масса обычно получается очень сочной. Чтобы будущие котлеты не распадались, в фарш добавляется половина стакана манки. Заменить указанную крупу можно и сухарной крошкой.
  5. В массу вбивается куриное яйцо, добавляется соль и любые ароматные травы. Из нее лепятся миниатюрные котлеты одинаковой формы и размера.
  6. На дно прибора выливается 3 мультиварочных стакана воды. Сверху устанавливается корзинка для приготовления на пару, на которую выкладываются котлеты из фарша. Подставку стоит предварительно смазать любым растительным маслом.

В режиме «Варка на пару» заготовки обрабатываются 35-45 минут.

  1. Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
  2. В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
  3. В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
  4. Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
  5. Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в ней готовить. Так увлеклась, что уже готовлю по собственным рецептам. Предлагаю очень удачный рецепт котлет в мультиварке.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Редмонд? Очень просто, сейчас я поделюсь с вами своим проверенным рецептом. Трудно себе представить домашнее меню без котлет, приготовленных из различных видов мясных продуктов, перекрученных в фарш. Разные виды мультиварок имеют свой способ приготовления блюд на пару. И вот один из них.

Количество порций: 15

Простой рецепт котлет на пару в мультиварке «Редмонд» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 171 килокалорий.


  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 171 килокалорий
  • Количество порций: 15 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Куриное или индюшиное филе — 700 Грамм
  • Батон — 100 Грамм
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Молоко — 200 Миллилитров (для хлеба)
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Куриное или индюшиное мясо нужно перемолоть до состояния однородного фарша. Я для этого использую блендер.
  2. Белый хлеб размочите в молоке. Репчатый лук мелко — мелко порубите. Смешайте фарш с размоченным мякишем белого хлеба и луком до получения однородной массы.
  3. К полученной массе добавьте 2 ст. ложки томатной пасты. Теперь добавьте к фаршу немного воды (0,5 стакана), соль, перец. Снова перемешайте/взбейте до однородности.
  4. Готовить котлеты на пару мы будем в мультиварке «Редмонд». Достаньте приспособление для приготовление блюд в мультиварке на пару. Из полученного томатного фарша сформируйте котлеты. Моя емкость состоит из двух предметов. На каждую есть возможность уложить котлеты. Приготовление котлет ускорится, так как партия будет значительно больше. Согласно инструкции, наполните прибор водой. На тарелку для приготовления на пару выложите сформированные котлетки. Саму тарелку установите в емкость, а позднее в мультиварку «Редмонд». Включите режим приготовления на пару. Я готовлю котлеты за 25 минут в режиме «Пар».
  5. Ваши котлеты получатся вкусными и очень аппетитными. Томатная паста значительно изменит цвет фарша. Поскольку мы не обжариваем котлеты, а сразу готовим их на пару, томатная паста интересно окрашивает фарш и делает котлеты аппетитнее.
  6. Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» готовы. Приятного аппетита!

И действительно, паровые котлеты в мультиварке диетическими являются уже потому, что готовятся методом длительного томления в современной кухонной технике, да еще и на пару. Этот способ полностью удаляет неполезный жир из продуктов, в меру подсушивает изделие, а правильные температурные режимы позволяют сохранить нужную влажность, мягкость, а главное, нежность и необходимый состав витаминов и нужных элементов для человека. Благодаря этим качествам, паровые котлеты в мультиварке для ребенка – находка, для диетического питания больным – основная пища, для желающих похудеть – безальтернативная еда.

Паровые котлеты лучше всего готовить из нежирных сортов мяса. Например, свинина для этого блюда годится меньше всего. Готовьте паровые куриные котлеты в мультиварке, паровые котлеты из индейки в мультиварке, паровые котлеты из говядины в мультиварке – эти сорта мяса вас не подведут, обеспечат максимальный диетический эффект вашему блюду.

Паровая пища может быть рекомендована всем без противопоказаний, тогда как жареные котлеты нужно употреблять осмотрительно. Паровые котлеты помогут сбросить лишний вес без изнурительных диет. Добавьте к такому рациону физические упражнения и активный образ жизни, и результат вас удивит очень быстро.

Рецепт паровых котлет в мультиварке имеет свои особенности, о некоторых из них мы расскажем в конце этой статьи в наших советах. А пока советуем внимательно изучить не только теорию приготовления этого блюда, но и фотографии паровых котлет в мультиварке. Фото поможет вам правильно понять отличие их от традиционных жареных котлет, понять, как сделать паровые котлеты в мультиварке.

Смело беритесь за приготовление паровых котлет в мультиварке. Рецепты с фото станут вашими надежными помощниками на кухне.

А теперь обещанные советы, как приготовить паровые котлеты в мультиварке:

Для приготовления фарша подойдут нежирные сорта мяса, либо их комбинация. Можно добавить немного свинины к говядине. Фарш из птицы лучше использовать самостоятельно;

Для сочности котлеты нужно тщательно обвалять в муке или другой панировке. Она образует пленку, которая препятствует испарению сока;

Для нежности в котлеты можно добавить сырое яйцо;

Фарш желательно сделать максимально однородным. Для этого его можно измельчить блендером или в кухонном комбайне;

Хлеб в фарше по своему желанию можете заменить мелко измельченным картофелем, а можно и совсем его исключить;

Подготовленный фарш поместите на полчаса в холодильник, хлеб впитает мясные соки, котлеты станут более нежными. Иногда некоторые повара добавляют в фарш колотый лед для сочности. Попробуйте;

Перед приготовлением котлет подготовьте правильно мультиварку. В чашу залейте 2 стакана воды, установите специальную пароварочную основу, на которую выкладывайте котлеты. Не располагайте их очень близко друг к другу, в процессе готовки они будут увеличиваться в размерах и могут деформироваться или слипнуться;

В режиме «Готовка на пару» процесс продлится не более 20 минут.

Приготовление блюд на пару является полезным для здоровья способом обработки продуктов. При нем сохраняется большинство полезных компонентов мяса и овощей. Особенно полезны для здорового питания паровые котлеты, у которых нет румяной корочки и жира. Быстро приготовить такое мясное блюдо можно с помощью мультиварки.

Как в мультиварке приготовить говяжьи котлеты на пару

Паровые котлеты не содержат холестерина, который выделяется во время жарки. Большинство витаминов и полезных компонентов сохранятся при тепловой обработке паром, а само мясо становится сочным и мягким.

Ингредиенты для рецепта:

  • мякоть говядины – 700 гр.;
  • сливочное масло – 60 гр.;
  • мякоть белого хлеба – 60 гр.;
  • пастеризованное молоко – 150 мл.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сухой лук – 1 шт.;
  • сухари для панировки;
  • соль и специи – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  • Вырезку говядины нарежьте кусками. При этом старайтесь как можно тщательнее вырезать жировую прослойку и пленку.
  • Измельчите мясо удобным для вас способом. Но фарш должен быть однородной консистенции с очень мелкими кусочками. Поэтому, если вы используете мясорубку, тогда пропустите мясо 2 или 3 раза.

  • Вот такой фарш должен у вас получиться.

  • Лук с чесноком очистите и измельчите. Чеснок можно пропустить через чесночницу. Добавьте их к смеси.

  • Кусочки хлеба размочите в молоке, затем перетрите вилкой и переложите к мясной смеси. Масло разрежьте на куски, добавьте к фаршу. Также положите к нему специи, яйцо и посолите.

  • Тщательно перемешайте фарш, чтобы он приобрел воздушную и мягкую консистенцию.

  • Мокрыми руками сформируйте одинаковые шарики из мяса, затем слегка прижмите. Каждую котлетку обсыпьте панировочными сухарями.

  • Дно формы для приготовления на пару смажьте растопленным сливочным маслом. Но вы можете этого не делать, если не хотите корочку на котлетах.

  • Выложите котлеты на форму, которую поставьте сверху на чашу. Не забудьте налить в мультиварку воду для образования пара. Объем жидкости должен соответствовать указанному количеству в инструкции.

  • Крышка техники должна быть закрыта, но при этом открыто отверстие для пара. Выберите в меню мультиварки режим «Пароварка», время выставите 45 минут и нажмите «Старт».

  • После звукового сигнала откройте крышку и переложите готовое блюдо на тарелку.

Как в мультиварке приготовить котлеты из индейки на пару

Диетическое мясо индейки не содержит грубых волокон и содержит много полезных минералов. Оно часто включается в меню для здорового питания и для тех, кто придерживается диеты.

Для паровых котлеток подготовьте такие продукты:

  • филе индейки – 1 кг.;
  • сухой лук – 1 шт.;
  • нежирный кефир – 0,5 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 0,5 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • специи – на вас вкус.

Приготовление:

  • Индейку промойте под проточной водой, обсушите салфетками. Снимите пленку с филе, жилки и превратите в фарш на блендере. Лук очистите от шелухи, и очень мелко нарежьте или воспользуйтесь мясорубкой. Добавьте его к мясу.

  • Хорошо помешайте мясную смесь. Вбейте к нему яйцо, вылейте кефир и посыпьте специями.

  • При помощи вилки хорошо перемешайте фарш. При этом небольшими частями добавляйте сухари для панировки.

  • Мокрыми руками сформируйте котлеты из приготовленного мяса. Переложите их в пластиковый лоток для мультиварки.

  • Одновременно с котлетами вы можете приготовить в чаше гарнир, например, рис. Крупу хорошо промойте (1 стакан) и высыпьте на дно чаши. Засыпьте специи и морковь. Влейте три мерных стакана воды, поставьте сверху пластиковый контейнер и плотно закройте крышку. Для приготовления только котлет налейте 2 стакана жидкости.

  • В меню нажмите режим «Пар» и выберите 30 минут. По окончании работы мультиварки у вас будет два блюда: паровые котлеты и рис.

Как в мультиварке приготовить рыбные котлеты на пару

Рыбные блюда всегда считались диетическими. А паровые котлетки будут еще и вкусным дополнением к гарниру. Для них вам понадобится:

  • тушка хека или минтая – 800 гр.;
  • сухари или мякоть белого хлеба;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • нежирные сливки – 100 мл.;
  • соль и специи.

Ход работы:

  • Для паровых котлет лучше использовать свежую рыбу. Но если вам не удалось ее приобрести, тогда возьмите замороженную. Рыбу предварительно разморозьте. Луковицу очистите и разрежьте на 4 части.
  • Хлеб необходимо размочить в сливках. Вместо хлеба вы можете использовать измельченные сухари. Их не нужно размачивать, просто добавьте к фаршу.

  • Разделайте рыбу и отделите филе.

  • Так как фарш необходим однородной консистенции, воспользуйтесь блендером. В его чашу сложите все ингредиенты и измельчите. Для загустения фарша добавьте панировочные сухари или столовую ложку манной крупы.

  • Сделайте из фарша котлеты и выложите на форму для мультиварки.

  • На дно чаши вылейте около 700 мл. холодной воды, поставьте пластиковое сито на верх. Крышку мультиварки необходимо закрыть. Выберите режим «Приготовление на пару», уменьшите время до 25 минут.

  • После установленного времени, откройте мультиварку, извлеките контейнер. Когда котлеты слегка остынут, подавайте к столу.

При помощи таких простых рецептов вы сможете самостоятельно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо в мультиварке. Приятного аппетита!

Если у вашей мультиварки нет функции и чаши для готовки на пару, то посмотрите видео, как приготовить мясные котлеты без нее:

Рыбные котлеты в мультиварке на пару



Опубликовано 04.11.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Когда-то наши бабушки и мамы умудрялись готовить рыбные котлеты на пару без пароварки или мультиварки. Они наматывали марлю на кастрюлю или устанавливали сверху кастрюли специальное приспособление с отверстиями. Также кто-то делал пароварку с помощью дуршлага. В общем, умели наши предки готовить на пару вкусно, но не просто. Сегодня мы имеем возможность пользоваться рецептами наших любимых старших хозяюшек, но при этом в полной мере использовать кухонную технику. Таким образом, значительно облегчая процесс приготовления блюд на пару.
Сегодня предлагаю приготовить вкусные рыбные котлеты в мультиварке на пару из фарша хека. Фарш можно купить в магазине, как в моем случае, а можно приготовить самостоятельно, отделив от костей мясо рыбы. Прокрутить на мясорубке или в блендере – и вот рыбный фарш готов к дальнейшему использованию.
Этот рецепт хорош тем, что не нужно жарить на растительном масле котлеты. Их можно использовать в диетическом питании. Также можно к ним подать соус. А уж это простор для кулинарной фантазии. Ведь соусы к рыбным блюдам могут быть разные. Какой выбрать, томатный, сметанный, белый или овощной? Выбор за вами. Итак, готовим котлеты на пару в мультиварке


Ингредиенты:
— фарш рыбный (хека) – 500 г,
— белый хлеб – 2 ломтика,
— молоко – 100 мл,
— яйцо – 1 шт.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— перец и соль – по вкусу,
— масло растительное для смазывания корзины пароварки,
— мука – при необходимости.




Хлеб размочите в молоке.



Измельчите отжатый размоченный хлеб вместе с репчатым луком в мясорубке или блендере. Добавьте к готовому рыбному фаршу.



Затем вбейте куриное яйцо. Добавьте соль и перец. Я использую смесь перцев.



Тщательно вымешайте получившийся рыбный фарш. Если вдруг фарш получился немного жидким, то лучше в него добавить пару ложек муки.



Теперь смажьте корзину-пароварку растительным маслом, чтобы потом было легко вынимать готовые котлеты. Смочите руки в воде. Наберите столовой ложкой фарш и переложите в руки, формируя котлету нужного размера. Налейте в чашу мультиварки воды около 1,5 л. Сверху установите корзину пароварку с котлетами. Включите программу «Пар» и время приготовления 25 минут. В данном случае можно приготовить блюдо-дуэт. В чашу положить картофель и залить водой. Включить программу «Пар» или «Тушение». Готовить 25 минут вместе с котлетами сверху чаши. Таким образом, вы получите два блюда одновременно.



Рыбные котлеты на пару в мультиварке будут готовы, как только прозвучит сигнал. Откройте крышку мультиварки и аккуратно извлеките котлеты с помощью лопатки.



Указанного количества фарша хватит не на одну партию котлет, поэтому учите это. Выход – около 12 шт. небольшого размера. А в качестве гарнира можно приготовить картофель на пару.


Рыбные котлеты из путассу в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Сегодня в нашем рационе вкусное и полезное рыбное блюдо – котлеты из путассу в мультиварке от нашего кулинара блога Виктории Носковой: «Блюда из рыбы под названием путассу – это отличный вариант для тех, кто придерживается или хотя бы старается придерживаться правильного питания. Она высококалорийна и при этом содержит минимум жира. Пищевая ценность этого продукта достаточно высока, а вот цена низкая. Так что введение в рацион этой рыбки будет кстати для тех, кто любит бюджетные блюда. А если приготовить из нее котлеты, то затраты снизятся еще больше!». Это блюдо замечательно подойдет для постного меню. Также рекомендуем посмотреть еще один рецепт приготовления рыбных котлет в мультиварке, а также сочных и очень вкусных рыбных тефтелек в мультиварке.

Котлеты из рыбы рецепт

Ингредиенты: 

  • Путассу – 0,5 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Манка – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 5 ст.л.
  • Соль, перец. специи – по вкусу

Как приготовить котлеты из рыбы в мультиварке:

Вика готовила рыбные котлетки в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).

Первым делом хотелось бы отметить, что по этому рецепту можно приготовить котлеты и из других видов рыбы. Кто же решил попробовать путассу, но не знает какой у нее вкус, скажу, что он очень похож на вкус хека.

Рыба по размеру невелика, так что не продается отдельными филе, а только целиком и в замороженном виде. Ее необходимо разморозить, отделить голову, хвост и хребет. Остальное перемолоть на мясорубке или блендером. Туда же отправляем лук. К образовавшемуся фаршу добавляем манку, соль, перец и специи. И дайте фаршу постоять хотя бы 15 мин., чтоб манка разбухла. Многие скептически относятся к манке в котлетах, а я 1 раз попробовала добавить и теперь готовлю только так. Котлеты выходят пышными всегда, плюс манка впитывает лишнюю жидкость, и они не распадаются. По похожему рецепту можно приготовить низкокалорийный, очень вкусный и полезный рыбный рулет на пару в мультиварке.

Далее смазываем чашу мультиварки маслом, формируем рыбные котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в режиме «Жарка» до золотистого цвета с 2-х сторон.

Вкусные и полезные рыбные котлеты из путассу в мультиварке готовы! 

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению хека с овощами в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Рыбные котлеты из минтая: рецепт приготовления на пару

Опубликовано: 05.09.2014
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 73.67
Жиры/100г: 0.74

Калорийность: 1473.5
Белки/100г: 12.54
Углеводы/100г: 4.49

Приготовление рыбных котлет из целых тушек рыбы — процесс весьма трудоемкий. Чего только стоит почистить рыбу, отделить филе от костей, избавиться от кожи. Но не стоит стремиться купить готовый рыбный фарш, так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно если приготовить их на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка. Котлеты полностью постные, хорошо подойдут для диетического и детского питания. А добавление в рыбный фарш моркови сделает их более яркими и красочными. Для рыбных котлет хорошо подходит минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Ингредиенты:
— 1,5 кг. минтая;
— 2 моркови;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картофелина;
— соль;
— перец черный молотый;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л. кипящей воды.

Как приготовить в домашних условиях

1. Тушки минтая помыть, отделить филе от костей и кожи. Быстрее и удобнее это делать, если рыба еще до конца не разморозились, так на костях останется минимальное количество мяса. Не забыть тщательно удалить мелкие косточки, особенно около плавников.


2. Подготовить овощи: почистить и помыть морковь, картофель и репчатый лук.


3. Филе минтая пропустить через мясорубку, желательно 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся косточки.


4. Также поступить и со всеми овощами.


5. Всыпать манную крупу, соль, черный молотый перец.


6. Перемешать, рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Емкость для приготовления на пару смазать растительным
маслом. Руками сформировать небольшие котлетки, например, в форме «шайбочек», и разложить на решетку. Можно выкладывать котлеты близко друг к другу, в процессе приготовления их размер сильно не увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие яйца в составе фарша.


8. В чашу налить воду, для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания рыбным котлетам дополнительного аромата можно бросить в воду лавровый листик. Выставить режим «Пар» время 20 минут. Крышку обязательно плотно закрыть.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, картофельное пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя низкокалорийными котлетами из горбуши.

здоровой пищи может быть вкусно

калорий: 1473,5
белков / 100 г: 12,54
углеводов / 100 г: 4,49

Приготовление рыбных котлет из цельных тушек — очень трудоемкий процесс. Просто очистите рыбу, отделите филе от костей, избавьтесь от кожицы. Но не стоит стремиться к покупке готового, так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка.Котлеты полностью постные, хорошо подходят для диетического и детского питания … А добавление в рыбный фарш моркови сделает их ярче и красочнее. Для рыбных котлет хорошо подходят минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Состав:
— 1,5 кг. минтай;
— 2 морковки;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картошка;
— соль;
— перец черный молотый;
— манная крупа 2 ст.
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л.кипящая вода.

Как приготовить дома

1. Туши минтая вымыть, филе отделить от костей и кожи. Это быстрее и удобнее делать, если рыба еще не полностью разморозилась, поэтому на костях останется минимальное количество мяса. Не забудьте аккуратно удалить небольшие ямки, особенно вокруг плавников.


2. Подготовить овощи: очистить и вымыть морковь, картофель и лук.


3. Пропустить филе минтая через мясорубку, желательно 2–3 раза, чтобы измельчить оставшиеся кости.


4. Проделайте то же самое со всеми овощами.


5. Всыпать манку, соль, черный перец.


6. Размешать рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Смажьте емкость для пропаривания растительным маслом
. Руками сформируйте небольшие котлеты, например, в виде «шайб», и поставьте на решетку. Можно положить котлеты вплотную друг к другу; в процессе приготовления их размер не сильно увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие в фарше яиц.


8. Налейте воду в таз; для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания аромата рыбным котлетам можно бросить в воду лавровый лист. Установите режим «Steam» на 20 минут. Обязательно плотно закрывайте крышку.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы себя баловали

В любой кулинарной книге отдельный раздел посвящен рыбным блюдам — ​​жареным, вареным, запеченным, а также приготовленным из рыбного филе.

Многие хозяйки скептически относятся к рыбным блюдам, считая, что они получатся пресными и невкусными. Не говоря уже о котлетах на пару — в пароварке или мультиварке.

А вот рыбные котлеты на пару давно завоевали популярность у тех, кто следит за своим здоровьем, придерживается правильного питания, не ест жирную, калорийную пищу, не ест жареную, соленую и острую пищу, включает в себя продукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами в диета.

Диетологи рекомендуют есть рыбу в любом возрасте — и молодом, и старом.Он полезен тем, что в нем много фосфора, йода, магния, цинка, селена. Он содержит витамины: A, D, E. Рыба богата белками, которые усваиваются организмом практически полностью — на 96%.

Рыбные котлеты хороши тем, что в них нет костей, поэтому они особенно подходят для детского меню … А приготовление их на пару в мультиварке избавляет хозяйку от постоянного контроля за процессом и мытья тарелки, забрызганной жиром.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, не содержащей мелких костей… Это может быть треска, сом, судак, минтай, пикша, камбала, кета.
  • Свежемороженая рыба разморожена наполовину. Затем выпотрошивают, отделяют филе от хребта, снимают кожицу, удаляя попавшиеся кости. Не стоит надеяться, что косточки полностью раздавлены на мясорубке. Если кофемолка маломощная, то куски костей могут испортить все блюдо.
  • Рыбное филе дважды пропущено через мясорубку.
  • Лук желательно нарезать вручную.Если перекрутить его через мясорубку, фарш может получиться слишком жидким.
  • Для придания пышности рыбным котлетам в фарш добавляют черствый хлеб, пропитанный водой или молоком. Если использовать мягкий хлеб, то рыбная масса станет слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты были идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20-25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судака, минтая) добавляют сливочное масло или свежее сырое сало из расчета 50-100 г жира на 1 кг рыбы.Масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже мясным фаршем. Сало соединить с кусочками рыбы и пропустить все вместе через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешиваем, чтобы масса стала однородной и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить нарезанную отварную рыбу … Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на это нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать муку или делать котлеты без нее.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно вынуть из мультиварки в течение 20 минут.

Рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке

Состав:

  • минтай — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • батон — 3 ломтика без корочки;
  • яйцо — 1 шт .;
  • вода — 100 мл;
  • черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

  • У минтая обрежьте плавники и хвост.Отделите филе от гребня. Снимите кожу. Мякоть нарезать кусочками. Прокручиваем через мясорубку.
  • Замочите ломтики хлеба в воде.
  • Лук нарезать очень мелко.
  • Положить в миску рубленое рыбное филе, лук, хлеб. Добавьте яйцо, соль и перец.
  • Тщательно вымесить фарш.
  • Котлеты слепые мокрыми руками. Поместите их в емкость, предназначенную для приготовления на пару. Чтобы они не прилипали, смажьте дно растительным маслом.
  • Налейте в емкость мультиварки горячую воду … Поставьте корзину с котлетами. Включите режим «Приготовление на пару». Варить 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

Состав:

  • треска — 600 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • молодой укроп — небольшой пучок;
  • хлеб — 1 ломтик без корочки;
  • перец и соль по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • вода — 100 г.

Способ приготовления

  • Рыбное филе, очищенное от кожи и костей, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко нарезать.
  • Залейте хлеб водой и дайте ему хорошо набухнуть.
  • Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте яйцо и специи. Хорошо перемешайте фарш, пока он не станет однородным.
  • Котлеты слепые мокрыми руками. Поместите в чашу мультиварки, предназначенную для приготовления на пару.
  • Установить режим «Приготовление на пару».Варить котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с сыром в мультиварке

Состав:

  • хек — 500 г;
  • хлеб — 100 г;
  • молоко или сливки — 150 г;
  • любой сыр — 80 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

  • Рыбное филе измельчить на мясорубке.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините это с рыбой и снова пропустите все вместе через мясорубку.
  • Сыр натереть на мелкой терке, добавить в фарш. Здесь разбить яйцо, посолить и поперчить.
  • Хорошо вымешать фарш. Мокрыми руками нарезать круглые котлеты.
  • Поместите их в смазанную жиром форму для приготовления на пару.
  • Залейте в чашу мультиварки горячую воду, установите решетку с котлетами.
  • Готовить котлеты на режиме «Готовка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты сразу же подавать на стол, так как в холодном состоянии они становятся более жесткими из-за затвердевшего сыра.

Рыбные котлеты на пару с овощами в мультиварке

Состав:

  • филе любой рыбы — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • манная крупа — 2 ст. л .;
  • морковь мелкая — 1 шт .;
  • зелени петрушки или укропа — небольшой пучок;
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль по вкусу;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления

  • Рыбное филе измельчить на мясорубке вместе с луком.
  • Морковь натереть на мелкой терке и добавить к рыбе.
  • Разбейте яйцо в ту же миску. Всыпать манку, влить воду. Добавьте соль и перец.
  • Все перемешать и оставить на полчаса, чтобы крупа набухла.
  • Добавить в фарш мелко нарезанную зелень и снова перемешать.
  • Сформируйте котлеты круглой или овальной формы мокрыми руками и выложите на решетку.
  • Налейте в чашу мультиварки горячую воду. Установите емкость с котлетами.Закройте крышку. На программе Пар готовить котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

Состав:

  • филе рыбное — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • отрубей — 2 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • молоко или вода — 100 мл.

Способ приготовления

  • Филе любой рыбы нарезать кусочками и измельчить на мясорубке вместе с луком.
  • Яйцо разбить в фарш, влить воду и добавить отруби. Добавьте специи. Помешивать. Оставить отруби набухнуть на полчаса.
  • Еще раз тщательно перемешать фарш. Замоченные в холодной воде слепые котлеты руками.
  • Смажьте паровую корзину маслом. Поместите в него котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого в таз налейте горячую воду, установите емкость с котлетами. Закройте крышку. Выбираем программу «Steam».Щелкните «Пуск». Варить 20 минут.

Записка хозяйке

Рыбные котлеты необходимо довести до полной готовности, так как блюда из полусырой рыбы могут вызвать заражение гельминтами. Поэтому для котлет нужно брать только свежую или замороженную рыбу. Если от нее идет неприятный запах, то от покупки лучше отказаться.

Не покупайте уже готовый рыбный фарш, так как сразу определить его качество сложно.

Не оставляйте готовые рыбные котлеты на вторые сутки, так как они быстро портятся.Если вы приготовили много пирожков, варите столько, сколько сможете съесть за раз. Остальные котлеты переложите в емкость и заморозьте в морозильной камере.

Нежное мясо трески идеально подходит для котлет и фрикаделек. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе небольшими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетами, но если на счету каждая минута, прокрутите ее через мясорубку. Готовила в мультиварке-пароварке, но можно приготовить их и на пару из подручных средств (на дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций в упаковке: 25 пирожков.

Состав

  • Филе трески охлажденное — 1 кг
  • лук репчатый — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточек укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

При приготовлении котлет из трески использовалась мультиварка-скороварка Бренд 6051 мощностью 1000 Вт с объемом чаши 5 литров.

Препарат

Промойте рыбное филе и удалите оставшиеся кости пинцетом. На мой взгляд, рыбные котлеты из фарша вкуснее фарша, поэтому охлажденное филе трески я нарезаю небольшими кубиками. Если мало времени, пропустите кусочки рыбы через мясорубку.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или обвалять на мясорубке.

Зелень укропа промыть в проточной воде, обсушить полотенцем и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более заметным.

Измельчите кусок хлеба в блендере до мелкой крошки. Если у вас нет блендера, можно замочить батон в сливках и после замачивания нарезать руками, либо прокрутить с фаршем через мясорубку.

Положите нарезанное рыбное филе (или фарш) в удобную посуду, посыпьте крошкой батона и полейте 10% сливками.

Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните, что сыр достаточно соленый.

Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Добавьте тертый сыр и снова перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Если немного настаивать фарш трески в холодном месте, он станет более плотным и эластичным. Слепить несколько котлет мокрыми руками. Поскольку я использую фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш перебрасываниями из одной руки в другую.

Установите подставку для варки в чашу мультиварки и налейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был равен 1.На 5-2 см ниже подставки. Разложите сформированные котлеты и установите режим пропаривания на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся при давлении 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с этими котлетами подойдет пароварка. Пока вы готовите следующую партию котлет, фарш должен быть в холодильнике.

Когда давление спадет, откройте крышку и достаньте готовые паровые котлеты … Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром.Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

Если у вас нет мультиварки, пароварка прекрасно подойдет для котлет из трески. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, их нужно просто обвалять в муке или панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с раскаленным маслом, иначе плавленый сыр прилипнет к поверхности сковороды и котлеты будут теряют форму.

Когда рыба без костей, количество блюд, которые можно приготовить из нее, значительно увеличивается.И даже не потому, что он вкусен в любом виде, а просто готовить с ним очень легко и приятно. К таким видам рыбы относятся хек, минтай, камбала, тилапия, камбала (пангасиус), морской окунь … Из более дорогих сортов можно купить филе лосося, форели, трески.
На примере филе хека мы покажем и расскажем, как приготовить вкусные и нежные рыбные котлеты на пару, которые мы будем готовить в мультиварке Redmond. Блюдо можно считать диетическим, оно отлично подойдет детям.

Вкусовая информация Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты на 2 порции:

  • Хек свежемороженый — 1 тушка
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 головка
  • яйцо — 1 шт.
  • манная крупа — 1,5 столовых ложки
  • щепотка сушеной петрушки или другой рыбной приправы
  • соль по вкусу


Как приготовить рыбные котлеты в мультиварке Redmond

У размороженной рыбы отрезаем плавники, голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и промываем. У хека нет чешуи, поэтому вам не придется возиться с его чисткой. Затем отрываем пленку (это то, что у этой рыбы вместо чешуи) и отделяем филе от костей.


Главное снять его с гребня, по поводу оставшихся мелких косточек можно не волноваться, они перекрутятся в мясорубке или, если использовать погружной блендер, превратятся в тонкие мягкие полоски.
Нарезать филе кусочками и измельчить в фарш.


Перекладываем в глубокую тарелку и начинаем готовить массу для рыбных котлет. Для этого вбиваем яйцо, добавляем сушеную петрушку, манку и соль.


Перемешать, дать постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.Ставим вовсе не для увеличения объема фарша, а для того, чтобы котлеты были мягкими и сочными.
Затем добавить нарезанную на средней терке морковь и мелко нарезанный лук.

Еще раз перемешать.
Смачиваем руки и формируем из получившегося рыбного фарша небольшие шарики, которые сразу же кладем в посуду для пароварки (предварительно ничем ее смазывать не нужно). Можно формировать котлеты побольше, люблю небольшие перекусы на пару.


Если вы не планируете использовать весь фарш, то из оставшейся части также скручиваем полуфабрикаты, перекладываем их в пластиковую емкость, не касаясь друг друга, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру. до скорого.
Налейте в основную чашу мультиварки около 0,5 л воды, вставьте сверху форму с рыбными заготовками, поместите все это в бытовой прибор и закрыв крышку, запустите режим «Готовка на пару».


Готовим блюдо 30 минут.
Затем вынимаем рыбные котлеты, заливаем сметаной или любым другим соусом и кушаем.

Необходимые продукты:

  • филе трески — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • белый хлеб или белый хлеб — 2 ломтика;
  • молоко — 30 мл;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука пшеничная (для раскатки котлет) — 1-2 ст. л .;
  • зелени фенхеля — несколько веточек;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.

Приглашаем вас попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты … В этом рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо готовится в пароварке, оно содержит все необходимые вещества для роста и развития ребенка.Ведь очень важно, чтобы питание для малыша было не только сытным, но и полезным.

Рыбные котлеты из трески — фото рецепта:

Мой набор для рыбных лепешек. Замороженная треска, морковь, лук, яйца, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.

Для начала нужно приготовить рыбный фарш. Для этого филе трески разморозьте при комнатной температуре, хорошо промойте холодной проточной водой и отожмите. Затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.Филе нарезать крупными кусочками.

Лук очистить, промыть и нарезать на несколько частей.

Срезать корочку с хлеба, нарезать кубиками, положить в миску и залить молоком. Оставьте на 5 минут. Затем хорошенько отожмите батон.

Рыбное филе, лук и рулет пропустить через мясорубку 2 раза.

Использовать блендер и кухонный комбайн в этом случае не следует, так как приготовленный в них фарш будет липким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его необходимо откинуть на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковь хорошо вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке.

Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Вбить в рыбный фарш яйцо, добавить тертую морковь, измельченную зелень и соль по вкусу.

Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Месить фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
Насыпьте муку в небольшую плоскую тарелку.
Сформировать маленькие круглые одинаковые по размеру лепешки из фарша и обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.

Поместите котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны касаться друг друга краями, иначе получится один большой рыбный блин. Закройте пароварку крышкой и готовьте котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то котлеты можно класть в обе миски. Пар пропитает все котлеты одинаково.

Готовые котлеты из трески выложить на тарелку и украсить свежими овощами, подходящими для вашего малыша по возрасту. Можно подавать как гарнир.

Рыбные пироги с треской — The Washington Post

Этот рецепт требует трески, но эти бережливые лепешки можно приготовить из любой рыбы с белой мякотью, такой как скрод или камбала. Подавайте их с слегка заправленным салатом, зеленым горошком или фасолью. Рецепт — отличный способ израсходовать остатки картофельного или рыбного пюре. (Если вы используете оставшееся картофельное пюре, вам понадобится около 2 чашек.)

Активное время: 45 минут; Общее время: 1 час 15 минут

Приготовление: торты можно формовать, помещать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике не позднее, чем за 1 день.

Примечания по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции; 2 торта

Ингредиенты
  • 2 больших красновато-коричневых картофеля (всего около 1 фунта), очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли , разделенный на части

  • 5 горошин перца

  • 1 лавровый лист

  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки, плюс еще для сервировки при необходимости

  • Филе трески 1 фунт

  • 2 больших яйца, слегка взбитых

  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки, плюс еще для украшения

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 1/2 чайной ложки приправы каджун (по желанию)

  • 1/4 стакана нейтрального масла, например, рапсовое масло, а также при необходимости другие


Указания

В средней кастрюле на сильном огне залейте картофель достаточным количеством воды, чтобы погрузите их на 1 дюйм.Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-сильного и варите до готовности 10–12 минут. Слейте воду с картофеля и переложите в большую миску, затем добавьте сливочное масло и 1/4 чайной ложки соли. Разомните картофельную пюре или вилку до получения однородной массы.

Пока картофель варится, наполните сковороду с высокими стенками или кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и поставьте на сильный огонь. Добавьте горошины перца, лавровый лист, 1/4 чайной ложки соли и выдавите четверть лимона в кастрюлю, а затем опустите четверть в кастрюлю.Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.

При необходимости нарежьте рыбу на мелкие кусочки, чтобы они поместились в сковороде. Переложите рыбу в сковороду и тушите, пока она не станет белой в центре, около 5 минут. (Если рыба толще 1 дюйма, ее, возможно, придется варить дольше.) Используя шумовку или лопаточку, осторожно переложите рыбу на тарелку, чтобы она остыла, а затем вилкой измельчите рыбу, оставив несколько больших кусков.

Выстелите большой противень или блюдо с бортиками пергаментной бумагой.

Добавьте в картофельное пюре рыбные хлопья, яйца, петрушку, перец, оставшуюся соль и приправу каджун, если используете. Аккуратно перемешайте смесь, пока она не смешается; будет очень мягко. Сформируйте из смеси 8 лепешек, примерно 3 дюйма в поперечнике и 1 дюйм толщиной, и поместите их на подготовленный противень. Слегка накройте чистым полотенцем и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно остыло и затвердело.

Когда пироги остынут, приготовьте блюдо, застеленное полотенцем, и поставьте его рядом с плитой.В большой сковороде на сильном огне нагрейте 2–3 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте рыбные котлеты, но не переполняйте их. (Если пирожные слишком мягкие, чтобы их можно было поднять руками, используйте тонкую металлическую лопатку, чтобы аккуратно переместить их в сковороду.) Обжаривайте пироги, не трогая, до хрустящей корочки и подрумянивания, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Если при переворачивании лепешки немного теряют форму, аккуратно сдвиньте их обратно вместе с помощью лопатки. Переложите на подготовленную тарелку и повторите с оставшимися лепешками, при необходимости добавляя масла.

При желании посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона сбоку, чтобы выжать.


Источник рецепта

От редактора рецептов Энн Мэлони.

Проверено Энн Мэлони.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Советы и подсказки для медленноварки

Хлеб и пирожные

  • Не добавляйте воду в мультиварку, если это специально не указано в рецепт приготовления.
  • Не допускайте чрезмерного взбивания хлеба и пирожных. Соблюдайте все рекомендованные времена смешивания.
  • Для достижения идеальных результатов используйте мультиварку на 3-5 литров и заполните керамогранит ингредиентами на 1/2 — 3/4 объема.
  • После того, как хлеб и пирожные будут готовиться, дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать их из формы для выпечки.

Конденсация

  • Чтобы конденсат не капал на содержимое мультиварки, просто поместите белое бумажное полотенце поверх мультиварки и закройте крышку.Бумажное полотенце впитывает конденсат и не смачивает пищу.

Молочный завод

  • Молоко, сливки и сметану следует добавлять в течение последних 15 минут приготовления.
  • Сгущенные супы можно заменить молоком и можно долго готовить.

Рыба

  • Рыба нежная, ее следует осторожно перемешивать в течение последних 15–30 минут приготовления, если в рецепте не указано иное.Готовьте на сильном огне до готовности и сразу подавайте.
  • Моллюски легко пережариваются. Для достижения идеальных результатов готовьте на сильном огне и добавляйте моллюсков в течение последних 15-30 минут приготовления.

Замороженное мясо

  • Добавьте не менее 1 стакана теплой жидкости в керамическую посуду перед тем, как положить в нее замороженное мясо. Не разогревайте мультиварку заранее.
  • Готовьте рецепты с замороженным мясом в течение дополнительных 4–6 часов в низком режиме или еще 2 часа в режиме высокой.

Травы и специи

  • Для измельченных и / или сушеных трав и специй добавьте половину количества сушеных трав и специй в начале цикла приготовления, затем попробуйте и отрегулируйте приправы к концу цикла приготовления.
  • Используйте порошок чили и чесночный порошок экономно, так как иногда они могут усилиться при более длительном приготовлении.
  • Попробуйте блюдо в конце цикла приготовления и добавьте приправы, включая соль и перец.
  • Свежие травы лучше всего добавлять в готовое блюдо, а не во время цикла приготовления.Если добавить в начале цикла приготовления, аромат многих свежих трав исчезнет в течение длительного времени приготовления. Для блюд с более коротким временем приготовления хорошо подойдут сытные свежие травы, такие как розмарин и тимьян.

Жидкости (вода, сток, вино)

  • Обычно нет необходимости использовать более 1/2 — 1 стакана жидкости, поскольку соки в мясе и овощах задерживаются в большей степени при медленном приготовлении, чем при традиционном приготовлении.
  • Вы можете уменьшить избыток жидкости, медленно готовя на плите, удаляя мясо и овощи из керамогранита или добавляя кукурузный крахмал, тапиоку или порошок тапиоки и устанавливая в медленноварке высокий уровень примерно на 15 минут, пока соки не загустеют.

Мясо

  • Обжарить или поджарить мясо в сковороде перед добавлением в мультиварку. Это придаст глубину аромату любому блюду, а также растопит жир, который можно слить перед медленным приготовлением.

Макаронные изделия

  • Пасту следует готовить al dente, а затем добавлять в мультиварку на последний час приготовления.

Морепродукты

  • Морепродукты следует добавлять в последний час приготовления, если в рецепте не указано иное.

Овощи

  • Большинство овощей следует нарезать тонкими ломтиками или положить рядом с краями или дном керамической посуды. В мультиварке мясо обычно готовится быстрее, чем большинство овощей.
  • Оливки без косточек следует добавить в конце цикла приготовления.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Любые покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают поддерживать Recipegoldmine.com без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Рецепт Это | Фритюрница для замороженных рыбных котлет

Замороженные рыбные котлеты во фритюрнице . Как приготовить в фритюрнице замороженные котлеты из трески или пикши. Вам понравится, насколько хрустящие эти замороженные рыбные котлеты и насколько они идеальны для быстрого обеда или ужина.

Замороженные рыбные пироги в воздушной фритюрнице

Кроме того, прежде чем мы погрузимся в рецепт замороженных рыбных котлет в воздушной фритюрнице, я рекомендую вам ознакомиться с нашим бесплатным мини-курсом по воздушной фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице.Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 450 рецептов фритюрниц, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как пользоваться фритюрницей с 2011 года.

Рыбные котлеты из трески для фритюрницы

Я вырос в красивом красивом городке на севере Англии. С его прекрасными пляжами, где бы вы ни были, вы всегда сможете найти морепродукты.

Мой дед был рыбаком, его отец тоже, его дедушка, и семья рыбаков продолжала и продолжала.

В детстве я любил смотреть, как мой дедушка готовит домашние рыбные котлеты, а затем готовит их на своей неряшливой сковороде, которая знала лучшие времена.

Там было вкусно, и вы можете проверить рецепт домашних рыбных пирожков моего покойного дедушки, адаптированный для фритюрницы в нашем рецепте рыбных пирожных.

Но сейчас я далеко от дома, у меня нет доступа к тем же припасам, и вместо этого я перехожу к партии замороженных рыбных котлет из трески.

Конечно, замороженные рыбные котлеты в фритюрнице — это не то же самое, что и домашние рыбные котлеты, но если вы испытываете тягу к рыбным котлетам и не находитесь на берегу моря, то это для вас.

Можно ли приготовить замороженные рыбные котлеты во фритюрнице?

Да, можете, и знаете ли вы, что рыбные котлеты, приготовленные во фритюрнице, намного хрустят лучше, чем запеченные в духовке или жареные на сковороде?

На самом деле, я считаю, что фритюрница — лучшее место для приготовления любых ваших любимых рыбных котлет.

Вам также не обязательно использовать только замороженные котлеты из трески, как мы используем сегодня. Пикша, смешанная рыба и т. Д. Тоже очень вкусные.

Рыбные котлеты против рыбного пирога

Если вы обратили внимание выше, то заметили, что я назвал их и рыбными котлетами, и рыбными котлетами.В некоторых частях мира они известны как рыбные котлеты для фритюрницы, а в других — как рыбные котлеты для фритюрниц.

При быстром поиске в Google я заметил, что в большинстве рецептов это называется рыбные котлеты, но каждый пакет замороженных рыбных котлет из трески, который я вижу проданным, включая пакет, который у нас есть, называется рыбными котлетами.

Я позволю вам решить, какой из них вы предпочтете!

Можно ли помещать замороженные продукты во фритюрницу?

Да, можно. Я, должно быть, приготовил во фритюрнице более 100 различных замороженных продуктов.Я также считаю, что замороженные продукты во фритюрнице — лучшее место для начала, если вы новичок во фритюрнице.

Некоторые из наших любимых замороженных продуктов для приготовления во фритюрнице включают замороженный картофель фри во фритюрнице, замороженные куриные крылышки и мои любимые замороженные куриные наггетсы в фритюрнице.

Как поджарить замороженные рыбные котлеты на воздухе?

Вот как приготовить рыбные котлеты из заморозки на фритюрнице:

  1. Загрузите замороженные котлеты из трески в фритюрницу.
  2. Обжарка + поворот.
  3. Жаркое на воздухе + подача.

Теперь вы, наверное, понимаете, почему я так одержим приготовлением пищи во фритюрнице.

Как долго готовить замороженные рыбные котлеты во фритюрнице?

Время приготовления рыбных котлет в фритюрнице составляет ПРОСТО 8 минут. Это фантастика, потому что вы можете повернуть их за 4 минуты и знать, что они будут готовы быстро.

Если вы хотите сочетать их с картофелем фри, вы можете сначала добавить картофель, а затем добавить рыбные котлеты на последние 8 минут приготовления.

Еще больше замороженной рыбы и морепродуктов во фритюрнице

Вы ищете еще больше вдохновения для фритюрницы из рыбы и морепродуктов? Тогда ознакомьтесь с другими замечательными рецептами рыбы и морепродуктов во фритюрнице:

Фритюрница для замороженных рыбных котлет

Замороженные рыбные котлеты во фритюрнице. Как приготовить в фритюрнице замороженные котлеты из трески или пикши. Вам понравится, насколько хрустящие эти замороженные рыбные котлеты и насколько они идеальны для быстрого обеда или ужина.

Время приготовления 8 минут

Общее время 8 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: фритюрница

Порций: 2

калорий: 238 ккал

Замороженные рыбные котлеты во фритюрнице Ингредиенты:
Свопы. Мы использовали замороженные рыбные котлеты из трески, но вы можете использовать любые. Просто убедитесь, что они такого же размера, или, если они больше, увеличьте время приготовления во фритюрнице. Спасибо, что прочитали рецепт замороженных рыбных котлет для фритюрницы на Recipe This. У нас есть еще много рецептов фритюрницы, которые вы можете посмотреть в следующий раз. Хотя, если вы любите рыбу, то рекомендую попробовать замороженную рыбу с жареным картофелем в нашей фритюрнице.

Порция: 100 г | Калории: 238 ккал | Углеводы: 23,1 г | Белки: 8,7 г | Жиры: 12,1 г | Насыщенные жиры: 0,9 г | Волокно: 1,4 г

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней.Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

. Или почему не

Как приготовить корейские рыбные котлеты для супа

Как приготовить корейские рыбные котлеты для супа (с нуля)!

(Это часть II документа «Как приготовить корейские рыбные пироги» . Если вы хотите узнать, как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок / гарниров / закусок, щелкните эту ссылку.)

На прошлой неделе я поделился рецептом — Как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок / гарниров / закусок.Сегодня я хочу рассказать, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа. Вам может быть интересно, в чем разница между первым и вторым?

Мой быстрый ответ — метод приготовления. Первый — обжаренный во фритюре, а второй — отварной. Изучая рецепты рыбных пирожных, я обнаружил, что отварные рыбные котлеты лучше подходят для супа, так как они придают более чистый вкус бульона, чем маслянистый. Так вы сможете больше оценить суп и рыбные котлеты!

Для меня это имело смысл.Обычно, когда корейцы используют предварительно упакованные рыбные котлеты для приготовления пищи, большинство из них ополаскивают рыбные котлеты в теплой / горячей водопроводной воде, чтобы смыть масляный слой с их поверхности.

Сделав эти рыбные котлеты, я сразу же приготовила рыбный суп. И это действительно было здорово на вкус. Моя сестра сказала: «В какой-то степени вареные рыбные котлеты кажутся немного пресными, но это потому, что я привыкла к нездоровым упакованным рыбным котлетам».

Я думал, что она права. Я чувствовал то же самое. Он был действительно натуральным и полезным.Что-то, что я не прочь кормить свою маленькую девочку снова и снова. 😉

Попробуйте эти корейские рыбные котлеты для следующего супа. Наслаждаться!

Ингредиенты на 4-5 порций (если используются для супа)
  • 260 г (9,1 унции) филе белой рыбы без кожи и без костей (я использовала замороженную треску. Подойдет также окунь или минтай. Более подробная информация в разделе «Примечания»).
  • 160 г (5,6 унций) тело кальмара без кожи (также можно использовать ноги кальмара. Я использовал замороженных кальмаров.)
  • 80 г (2,8 унции) очищенных креветок (я использовала замороженные банановые креветки).
  • 55 г (1,9 унции) очищенного желтого лука
  • 1 очень большой яичный белок
  • 1 чайная ложка рисового вина (мирим)
  • 1 чайная ложка белого сахара
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • От 4 до 5 стаканов воды для приготовления рыбных котлет

* 1 столовая ложка = 15 мл

Как приготовить корейские рыбные котлеты для супа

* Любые замороженные морепродукты перед приготовлением необходимо разморозить.

1. Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и обсушите их отдельно бумажным полотенцем. Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн. Промокните лук бумажным полотенцем и положите в кухонный комбайн. Их мелко измельчить. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Перелейте измельченную смесь в большую миску.

2. Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте.

3. Приготовьте одну или две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Сформируйте рыбные котлеты так, как хотите, и выложите на тарелку. Ниже приводится краткая инструкция по приготовлению шариков из рыбного пирога, а также длинных тонких полосок из рыбного пирога.

-Для шариков: выньте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте ее другой ложкой (размер чайной ложки подойдет). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.

-Для длинных тонких брусков: накройте разделочную доску листом вощеной бумаги. Выкопайте немного смеси для рыбных пирогов (размером примерно 1/4 стакана) и разровняйте рыбный пирог кухонным ножом. Закатываем ножом (слева направо). При катании используйте обе стороны лезвия — см. Фото ниже. Если вы скатали его слишком толстым, можно разрезать пополам. Повторите это для остальной смеси.

4. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 5 мин на сильном огне.Как только вода закипит, добавьте несколько рыбных котлет (около 5 рыбных котлет за раз) с помощью щипцов. Готовьте их, пока они не будут хорошо прожарены (когда рыбный пирог станет твердым — это займет около 2–3 минут). Выньте их с помощью ситечка и отложите в сторону, чтобы остыть.

5. Используйте эту рыбную лепешку, чтобы приготовить корейский рыбный суп (или Оденг-гук 오뎅국).

Примечание
  • Хотя этот рецепт рыбного пирога предназначен для приготовления супов (если вам не нравятся жареные рыбные котлеты), вы можете использовать его для приготовления гарниров.
  • Обычное филе белой рыбы, используемое для корейских рыбных котлет, — это треска или минтай. В этом рецепте я использовал замороженную треску, но в другом рецепте рыбного пирога я использовал свежевыловленного луциана, пойманного в Австралии. Люциан, конечно, был лучше. Я думаю, что тип рыбы, которую вы используете, не только свежесть рыбы (то есть свежая или замороженная), но и вид рыбы, имеют некоторое влияние на общий вкус рыбных котлет в конце. Это довольно тонко, но я мог заметить разницу, когда использовал замороженное филе трески и свежее филе морского окуня.
  • Вы можете использовать морепродукты в другом соотношении по своему усмотрению. Вы заметите, что ингредиенты, которые я использовал в этом рецепте, немного отличаются от жареной во фритюре версии. Просто обратите внимание, что кальмары и креветки дают более жевательную и эластичную текстуру (которую, кажется, предпочитает большинство людей), чем филе рыбы.
  • Если у вас нет кухонного комбайна, попробуйте использовать ручной блендер. Я никогда не использовал его раньше, поэтому не могу точно сказать, но я думаю, что он будет работать лучше, чем блендер в классическом стиле (автономный тип).Я попробовал свой Vitamix, чтобы измельчить морепродукты, но это не помогло, так как рыба застряла под лезвиями, и все, что он делал, — это пустой спиннинг. Также трудно достать еду, потому что лезвия мешали.
  • Если у вас нет электрических инструментов для измельчения мяса, вы всегда можете сделать это вручную с помощью рук и ножа. Просто нужно много измельчать (возможно, это связано с болью в суставах) и намного больше времени. Если вы используете этот метод, текстура будет немного отличаться от моей.
  • Хотя вы можете съесть этот рыбный пирог отдельно (возможно, с добавлением соевого соуса), он предназначен для дальнейшей обработки — то есть для приготовления супа.
  • Если вы хотите вставить шампур в батончики из рыбного пирога, сделайте это после закипания, когда они остынут.
  • Неиспользованные вареные рыбные котлеты можно заморозить до 3 месяцев. (Это основано на общих рекомендациях по замороженным продуктам, а не на моем опыте.)
  • Промойте рыбу, кальмаров и креветок в холодной воде по отдельности и высушите их бумажным полотенцем.Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн. Промокните лук бумажным полотенцем и положите в кухонный комбайн. Их мелко измельчить. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Перелейте измельченную смесь в большую миску.

  • Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте.

  • Приготовьте одну или две большие плоские тарелки и положите вощеную бумагу (например,грамм. бумага для выпечки) сверху. Сформируйте рыбные котлеты так, как хотите, и выложите на тарелку. Ниже приведена краткая инструкция по приготовлению шариков из рыбного пирога, а также длинных тонких плиток для рыбного пирога. — Для шариков: выньте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте его другой ложкой (размер чайной ложки подойдет). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.
    -Для длинных тонких брусков: накройте разделочную доску листом вощеной бумаги. Выкопайте немного смеси для рыбных пирогов (размером примерно 1/4 стакана) и разровняйте рыбный пирог кухонным ножом.Закатываем ножом (слева направо). При катании используйте обе стороны лезвия — см. Фото ниже. Если вы скатали его слишком толстым, можно разрезать пополам. Повторите это для остальной смеси.
  • Налейте воду в кастрюлю и кипятите 5 минут на сильном огне. Как только вода закипит, добавьте несколько рыбных котлет (около 5 рыбных котлет за раз) с помощью щипцов. Готовьте их, пока они не будут хорошо прожарены (когда рыбный пирог станет твердым — это займет около 2–3 минут). Выньте их с помощью ситечка и отложите в сторону, чтобы остыть.

  • Используйте эту рыбную лепешку, чтобы приготовить корейский рыбный суп!

калорий: 127 ккал | Углеводы: 10 г | Белки: 17 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 611 мг | Калий: 396 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,6 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Оден из бычьего хвоста (тушеный рыбный пирог) 牛 テ ー ル お で ん • Just One Cookbook

Это более изысканная версия одэн — японского тушеного рыбного пирога — с более насыщенным и сытным бульоном, приготовленным из комбинации бычьего хвоста и даси. После того, как вы приготовите этот очень ароматный рецепт одена из бычьего хвоста, уже трудно будет вернуться к простой версии!

Оден (お で ん) или тушеный рыбный пирог — это классическое домашнее японское блюдо, которое олицетворяет комфорт и доступность.Обычно его подают как небольшое блюдо к алкогольному напитку. Оден состоит из рыбных котлет различных форм и видов, а также вареных яиц, редиса дайкона и конняку (коньяка).

Этот Oxtail Oden (テ ー ル お で ん), усиленный жирным бульоном из бычьего хвоста, представляет собой идеальную еду, которая лучше всего подходит к охлажденному пиву или горячему саке!

Посмотрите, как приготовить оден из бычьего хвоста (мультиварка)

Это более изысканная версия оден — японского тушеного рыбного пирога — с более насыщенным и сытным бульоном, приготовленным из комбинации бычьего хвоста и даси.

Ассортимент рыбных котлет, обычно встречающихся в Одене.

Наслаждайтесь Оден в Ятаи (уличный продовольственный киоск)

Когда мы посетили Фукуока на острове Кюсю, у нас был наш первый опыт еды в продуктовых киосках под названием Yatai (подробнее об этом читайте в этом посте). До этого я видел ятаи только в японских фильмах, драмах и манге. Так что я был очень взволнован тем, что одна из самых известных особенностей Фукуока — это ятай, с более чем 150 ятаями по всему городу.

Как вы видите на картинке выше, оден всегда кипит, готов к подаче и употреблению в любое время. Это скромное блюдо, в основном коричневое, может выглядеть не так захватывающе или необычно, но оно согреет вас прохладным утром и вечером. Он также богат питательными веществами и помогает укрепить вашу иммунную систему, сохраняя ваше здоровье в холодное время года.

Приготовление одена из бычьих хвостов в медленноварке по сравнению с скороваркой

Успешно приготовив бульон из бычьих хвостов в режиме скороварки своего Instant Pot, мне было любопытно узнать, могу ли я использовать ту же функцию для приготовления одена так как это занимает меньше времени.Если вы не знакомы, Instant Pot имеет как режим медленного приготовления, так и режим приготовления под давлением. Чтобы убедиться, что я не упустил точность результатов, я сделал Оден обоими методами (по два раза каждый), и вот результаты:

Оден, сделанный в Медленноварке

Плюсы:

  • Текстура рыбного пирога остается нежной, но упругой с приятным отскоком.
  • Все ингредиенты очень хорошо впитывают аромат.
  • Если вы используете режим медленного приготовления в посуде быстрого приготовления, вы можете заполнить жидкость и предварительно приготовленные продукты более чем на 2/3 для приготовления больших партий (не пропускайте заливку через линию MAX).

Минусы:

  • Готовить нужно 5-6 часов
  • Нужно планировать наперед

Оден, сделанный в скороварке

Плюсы:

  • Готовьте быстро, менее чем за 15 минут

Минусы:

  • Текстура рыбных лепешек изменена (слишком мягкая и сырая), а некоторые даже ломаются.
  • Рыбные лепешки, кажется, не впитывают достаточный аромат.
  • Моти в мешочке с тофу выходит.
  • Рыбные котлеты увеличиваются в размере при использовании режима скороварки (более высокая температура).
  • Если вы используете режим скороварки в посуде быстрого приготовления, общее количество предварительно приготовленных продуктов и жидкости никогда не должно превышать 2/3 емкости внутренней кастрюли, что означает, что вам придется сократить этот рецепт вдвое.

Результат…

После этого опыта я убедился, что оден лучше всего готовить в мультиварке в течение длительного периода времени, точно так же, как оден всегда готовили во всех оден-магазинах в Японии. — медленно тушить в бульоне на медленном огне.

Самый большой недостаток приготовления одена в скороварке — это то, как он влияет на текстуру. Когда рыбные котлеты и остальные ингредиенты становятся сырыми и слишком нежными, оден становится непривлекательным и не вкусным.

Несмотря на то, что «короткое время приготовления» в скороварке очень нравится многим занятым домашним поварам, результат того не стоит. Вместо этого я бы посоветовал приготовить все накануне вечером, положить их утром в мультиварку и пойти на работу.К тому времени, как вы вернетесь домой, еда будет готова для вас!

Альтернативный метод приготовления — готовьте оден на плите

Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления или мультиварки, вы все равно можете приготовить оден на плите. Вам просто нужно поместить большую часть ингредиентов в глиняный горшок (или большую кастрюлю) и варить под крышкой на медленном огне более 2-3 часов (или дольше, если вы дома). Затем добавьте рыбные котлеты и пакетик моти и готовьте еще 30 минут.Чтобы узнать об этом методе приготовления, ознакомьтесь с моим обычным рецептом оден.

Надеюсь, вам понравится готовить этот бычий хвост Oden в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке. Это отличный инструмент для ароматного тушеного котлета из рыбы, за которым вы и ваша семья будете рады вернуться домой.

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей Just One Cookbook, которая будет доставлена ​​вам на почту! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Google+, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Оден из бычьего хвоста (Японское рагу из рыбного пирога)

Это более изысканная версия оден — японского рагу из рыбного пирога — с более насыщенным и сытным бульоном, приготовленным из комбинации бычьего хвоста и даси. После того, как вы приготовите этот очень ароматный рецепт одена из бычьего хвоста, уже трудно будет вернуться к простой версии!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 30 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Японская замена ингредиентов: Если вам нужны заменители и заменители японских приправ кликните сюда.

Инструкции

Как приготовить бульон даши из бычьего хвоста
  • В мультиварку (или в кастрюлю быстрого приготовления) добавьте 2 ½ стакана бульона из бычьего хвоста, 2 ½ стакана даси, 2 столовые ложки мирина и 2 столовые ложки соевого соуса.

  • Добавьте ½ чайной ложки кошерной соли и 1 чайную ложку сахара.

Для приготовления Одена
  • Добавьте дайкон, мясо бычьего хвоста из бульона из бычьего хвоста, вареные яйца и конняку.

  • Затем добавьте шашлык из осьминога, рыбные котлеты и мешочек для моти (щелкните здесь, чтобы сделать свой собственный мешочек для моти).
  • Закройте и зафиксируйте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​на «уплотнение», а не на «выпуск воздуха». Нажмите кнопку «Медленное приготовление», чтобы переключиться в режим медленного приготовления. Нажмите кнопку «+ (плюс)», чтобы изменить время приготовления на 5-6 часов .

  • Когда готовка закончится, Instant Pot автоматически переключится в режим «Keep Warm». Откройте крышку и налейте немного жидкости на рыбные котлеты (вы также можете проделать этот дополнительный шаг при медленном приготовлении).

Для подачи
  • В небольшой миске смешайте 2 чайные ложки японской горячей горчицы караси с 1 столовой ложкой горячей воды.Хорошо перемешайте и накройте полиэтиленовой пленкой. Переверните и дайте пару под миской в ​​течение 5 минут, чтобы вышел аромат. Разверните миску, и горчица готова к употреблению.

  • Подавайте ассортимент ингредиентов оден на тарелке с небольшим количеством супа. На край тарелки положите небольшую ложку острой горчицы караси. Когда вы едите, промокните рыбные котлеты или другие продукты небольшим количеством горчицы. Вы можете выпить суп, если хотите, и я люблю разбивать яйцо пополам и позволять супу впитаться перед едой.

Питание

Калорийность: 687 ккал · Углеводы: 55 г · Белки: 54 г · Жиры: 23 г · Насыщенные жиры: 6 г · Полиненасыщенные жиры: 2 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 272 мг · Натрий: 1478 мг · Калий: 1277 мг · Клетчатка: 10 г · Сахар: 25 г · Витамин A: 353 МЕ · Витамин C: 94 мг · Кальций: 329 мг · Железо: 9 мг

Автор: Намико Чен

Курс : Закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня: японская

Ключевое слово: оден, бычий хвост

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Рыбные котлеты Кето с Айоли

Подписывайтесь на нас 138,4k

Эти рыбные котлеты (или рыбные котлеты) идеально подходят для ланчбоксов и быстрых обедов. Белая рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка может показаться не подходящей для кетогенной диеты.К счастью, есть простой способ приготовить нежирное мясо, такое как белая рыба и курица, кето-дружественные: просто подавать со здоровыми жирами!

Вот мои любимые советы по добавлению полезных жиров в любое нежирное мясо:

Не вся рыба является экологически чистой, и некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути. Если вы не знаете, какую рыбу есть и избегать, вот отличная шпаргалка для 10 лучших устойчивых рыбных обменов.

Практическое занятие

Всего

Размер порции 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли

Информация об аллергии на кето-рыбные пироги с айоли

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без орехов

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без моллюсков

✔ Без говядины

Pescatarian

Пищевая ценность (на порцию, 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли)

Чистые углеводы 3.1 грамм

Белок 29,7 грамм

Жир 34,2 грамм

Калорий 449 ккал

Калорий из углеводов 3% , белков 27% , жиров 70%

Всего углеводов6,3 граммов Клетчатка3,2 граммов Сахаров1,5 граммов Насыщенных жиров 9,4 граммов41 натрия5 мг (24% RDA) Магний 97 мг (24% RDA) Калий 859 мг (43% EMR)

Ингредиенты (на 6 порций, 18 пирожков)

Рыбные котлеты:
  • 2 стакана риса с цветной капустой (240 г / 8.5 унций) — вот как «рисовать» цветную капусту
  • 4 столовые ложки топленого масла или кокосовое масло первого отжима (60 г / 2,1 унции)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 800 г филе белой рыбы без кожи и костей, например трески или пикши (1,76 фунта)
  • 1 чайная ложка морской соли, или по вкусу
  • 1 / 2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка свежей цедры лимона
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
  • 1 крупный зеленый лук, нарезанный (28 г)
  • 2 больших яйца
  • 1 / 2 стаканов миндальной муки или тертого сыра Пармезан (50 г / л.8 унций)
  • 4 столовые ложки льняной муки (28 г)
Айоли:

Инструкции

  1. Начните с приготовления риса с цветной капустой (вот как приготовить рис с цветной капустой). Смажьте небольшую кастрюлю 1 столовой ложкой топленого масла и добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Готовьте на среднем огне всего около 30 секунд или до появления аромата, добавьте рис с рисом и приправьте щепоткой соли. Перемешать и варить 5-7 минут, пока не станет хрустящей корочкой. Когда закончите, снимите огонь и отложите.
  2. Приготовьте рыбу. Обсушите филе со всех сторон бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду, смазанную столовой ложкой топленого масла, на среднем или сильном огне. Когда она станет горячей, добавьте рыбу и готовьте 2-3 минуты, не переворачивая (время зависит от толщины филе).
    Когда будете готовы перевернуть, используйте лопатку и готовьте еще 2–3 минуты. В готовом виде филе должно быть непрозрачным и слоистым. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет слишком сухой. Лопаткой переложите рыбу в миску и дайте ей остыть в течение 5-10 минут.
  3. Добавьте приготовленный рис с цветной капустой, свежую тертую цедру лимона, молотый тмин, измельченную петрушку, зеленый лук, яйца, миндальную муку и льняную муку. Приправить оставшейся солью и перцем и перемешать до однородности.
  4. Для приготовления пирожков используйте мерный стакан 1 / 4 . Выложите смесь в чашку и прижмите ложкой, пока она не станет плоской. Переверните и высыпьте на разделочную доску. Если вам нужно изменить форму котлет, воспользуйтесь руками. Повторите с оставшейся смесью, пока не получите 18 котлет.
  5. Нагрейте большую сковороду, смазанную столовой ложкой топленого масла, на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, уменьшите огонь до среднего и поместите котлеты в сковороду. Варить по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Не пытайтесь переворачивать котлеты до того, как они будут готовы, иначе вы сломаете корку (вы можете проверить это, слегка сдвинув их лопаткой). Работайте порциями — не переполняйте кастрюлю и при необходимости смазывайте жиром.
  6. Приготовьте айоли, смешав майонез и измельченный чеснок. Подавайте котлеты с айоли и гарнирами с низким содержанием углеводов или с салатами, например, с моим палео-шпинатным табуле, низкоуглеводным кус-кусом или гуакамоле Quick & Easy.Для хранения дайте им остыть и охладите до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Состав питательных веществ (на порцию, 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли)

2222222229 zest кожура), свежие 294 0 9129 91 449 ккал

Подписывайтесь на нас 138,4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Морепродукты
  4. Рыбные пироги Кето с Айоли
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Основное блюдо
  4. Рыбные котлеты Кето с рыбным соусом Айоли
  1. Рецепты Кето
  2. Рецепты Кето
  3. Блог Кето
  1. Блог
  2. Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.
Чистые углеводы Белки Жиры Калории
Свежий чеснок
0,2 г 0 г 0 г 1 ккал 0 г 5 г 45 ккал
Рис с цветной капустой, домашний (рис с кукурузой, приложение KetoDiet)
1.2 г 0,8 г 0,1 г 10 ккал
Рыба, треска, атлантическая, сырая
0 г 23,7 г 0,9 г 109 ккал
0 г 0 г 0 г 0 ккал
Петрушка, свежая (специи)
0 г 0 г 0 г
Лук зеленый, зеленый лук, зеленый лук, свежий
0.2 г 0,1 г 0 г 1 ккал
Тмин, молотый
0,1 г 0,1 г 0,1 г 1 ккал
Яйцо, сырое (яйца на свободном выгуле или органические яйца)
0,1 г 2,1 г 1,6 г 24 ккал
Соль, розовая гималайская каменная соль
0 г 0 г 0 ккал
Перец черный, специи
0 г 0 г 0 г 0 ккал
Миндальная мука (бланшированный молотый миндаль12, ) .7 гр.
0 г 0 г 5 г 45 ккал
Майонез
0,1 г 0,2 г 15,2 г 121361288
ккал 0.3 г 0,1 г 0 г 1 ккал
Всего на порцию, 3 пирожка + 2 столовые ложки айоли
3,1 г 29,7 г 34,2 г