Вкусный шоколадный торт рецепт с фото в домашних условиях: Простые шоколадные торты в домашних условиях: 5 рецептов

Содержание

Простые шоколадные торты в домашних условиях: 5 рецептов

Ищите вкусные и простые шоколадные торты в домашних условиях? Такой домашний шоколадный торт, который точно понравится и удивит ваших гостей? Мы подобрали 5 бесподобных рецептов, которые не оставят вас равнодушным! Шоколадный торт на сметане, с шоколадным или заварным кремом. А может быть совсем без муки или с мокрым безе. Каждый найдет торт по душе.

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом

Бесподобный шоколадный торт на сметане с шоколадным кремом приятно удивит ваших гостей! Такой десерт совсем просто сделать. Нужно только испечь корж в глубоком противне, а затем смазать его кремом. Благодаря сметане такой шоколадный корж получится особенно воздушным. Густой крем с ярким вкусом шоколада никого не оставит равнодушным!

Шоколадный торт без муки

Этот шоколадный торт без муки можно приготовить всего из 4 ингредиентов! совсем несложно, а результат впечатлит даже бывалых сладкоежек! Сахарная корочка сверху – отличительный признак этого необычного лакомства. Обычно она трескается при выпечке, что придает этому десерту особый шарм. Готовый торт можно посыпать какао, чтобы еще больше подчеркнуть его потрясающий вкус!

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой

Сказочный шоколадный торт на сметане со сгущенкой – настоящее наслаждение! Пышные коржи на сметане с какао отлично сочетаются с кремом со сгущенкой и шоколадной глазурью. Для любителей слегка влажной выпечки коржи можно пропитать вишневым сиропом. Вкусный шоколадный крем для этого торта состоит всего из 3 простых ингредиентов. Сгущенка, сливочное масло и какао – вот и все, что вам нужно!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Торт шоколадный с вишней и заварным кремом

Чудесный шоколадный торт с вишней и заварным кремом особенно понравится всем любителям вишни! Воздушный корж с какао, нежный заварной крем и сочные ягоды вишни. нужно просто испечь корж, смазать его кремом, а сверху разложить ягоды. Каждый кусочек этого лакомства просто тает во рту! Вместо вишни можно взять черешню, если вам больше по вкусу более сладкие ягоды.

Шоколадный торт «Брауни» с мокрым безе

Торт шоколадный «Брауни» с мокрым безе – самый оригинальный торт, который вы когда-либо пробовали! Нежное брауни с сахарной корочкой и большой слой воздушной меренги. Такое мокрое безе на вкус словно сладкое облачко! Сладость сахарного безе отлично гармонирует с богатым вкусом шоколада. Красивый узор на меренге только сделает этот десерт поистине незабываемым! Обязательно приготовьте эти простые шоколадные торты в домашних условиях.

Что еще вкусного приготовить?

Шоколадный торт рецепт с фото пошагово как приготовить с шоколадом в домашних условиях

Категория:
Шоколадный торт

Автор:
Александр Беридзе

Мое семейство просто обожает шоколад… Супруг часто говорит: «Что может быть лучше чем сочный Супер Пупер Шоко Торт — шоколадний торт, с шоколадным кремом и украшенный шоколадками?» Дорогие хозяйки, если вам хочется поразить своих близких вкусным десертом, приготовьте этот тортик. Я хочу презентовать очень легкий рецепт Шоколадного торта. Тесто и крем для этого торта готовится очень просто дома, пошагово, своими руками. В результате получится нежный и ароматный бисквит со сливочным кремом. К рецепту самого вкусного и легкого несложного Шоколадного торта я прилагаю фото.

Из всего разнообразия кухонной техники, нам понадобится всего лишь миксер.

Ингредиенты

Какао-порошок
2,5 ст. л.

Сахар
225 г

Сода
1,5 ч. л.

Мука
225 г

Яйца
4 шт.

Ванилин
0,5 пакетика

Для глазури

Сливочное масло
150 г

Молочный шоколад
1 плитка

Для крема

Сахарная пудра
200 г

Сливки
600 мл

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Какао

Бисквит и крем

  1. Нужно отделить друг от друга белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить.
  2. Смешиваем соду, какао-порошок, муку и ванилин. Добавляем сливочное масло. За час до приготовления торта масло нужно вынуть из холодильника. За это время оно станет мягким. Все смешиваем до однородной массы.
  3. Сахар с желтками добавляем в получившееся тесто. Перемешиваем. Осторожно добавляем взбитые белки до крепкой пены. Очень аккуратно мешаем, чтобы белки не осели.
  4. Чтобы приготовить супер шоколадный торт, нужно форму для выпечки смазать маслом. Еще можно застелить пергаментом. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем 35-40 минут. Я нагреваю духовку до 180 градусов. Проверяем готовность бисквита спичкой. Нужно проткнуть ею тесто, если она останется сухой, значит тесто испеклось. Бисквит готов, он должен остыть, а пока займемся кремом. Все очень легко.
  5. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой. Сливки должны иметь жирность не менее 30%, иначе они не взобьются. Определить, взбились ли сливки, можно только на глаз. Если сливки не растекаются и сохраняют форму, которую вы им придаете, значит они взбиты правильно. Крем готов.
  6. Разрезаем остывший корж пополам. Смазываем кремом оба получившихся коржа.
  7. Готовим глазурь. Нужно растопить шоколад с маслом на водяной бане. Затем этой глазурью мы поливаем торт. Вот и все. Теперь и вы знаете простой рецепт Шоколадного торта в домашних условиях.

Украшение для торта

Логичнее всего украсить торт шоколадными деталями. Розочками из шоколада или шоколадной глазурью. Фигурки из шоколада можно сделать самому.
  1. Растопить шоколад в микроволновке и поместить его в кондитерский мешочек.
  2. Затем нанести на пергамент рисунок из этого шоколада и подождать, пока он снова застынет. Можно положить фигурки в холодильник.
  3. Готовые изделия снимите с пергамента и выложите на торт.
  4. Украшения из белого шоколада будут выгодно контрастировать на фоне темной глазури. И наоборот, если глазурь из белого шоколада, украсьте торт деталями из черного.

Видеорецепт приготовления

Чтобы правильно и вкусно печь шикарный Шоколадный торт, посмотрите этот рецепт на видео. Есть много вариантов приготовления этого десерта. Можно испечь

Советы по выбору ингредиентов

Если правильно выбрать ингредиенты, то процесс приготовления торта доставит вам большое удовольствие. Я дам вам несколько советов. Придерживайтесь их и получите отличный результат.
  • Сливки для нашего торта должны быть жирные, не менее 30%.
  • Сахарная пудра иногда продается с добавлением ванильного сахара. Это не повредит торту, а наоборот, придаст аппетитный аромат нашему крему.
  • Муку нужно брать пшеничную и только высшего сорта, она подходит для любых десертов.
  • Вместо какао можно использовать горький черный шоколад. Выбираем его по принципу, чем больше в нем какао, тем лучше.
Теперь мы знаем, как выбирать продукты для торта.История шоколадных тортов разнообразна и уходит корнями в далекое прошлое.
  • В Германии Шоколадный торт подавали к столу самого императора.
  • Изобретение рецепта шоколадного торта с вишней также приписывают немецким кондитерам. В его основе лежит шоколадный бисквит, который пропитывают вишневым сиропом и украшают вишнями.
  • В советское время шоколадный торт готовили многие хозяйки. Его ингредиенты было легко достать, даже во времена дефицита продуктов.
Конечно же, нельзя забывать об украшениях из фруктов. Если вы используете для украшения клубнику, добавьте к ней веточку мяты. Оформление и украшение Шоколадного торта в домашних условиях дело очень простое. Нужно приложить капельку фантазии и любви, и тогда все получится.  Если у вас вышел сухой бисквит, можно приготовить пропитку для Шоколадного торта. Для этого десерта лучшей пропиткой считается обычный кофе. Чтобы придать кофе более тонкий аромат, можно добавить в него ложечку рома или коньяка. Можно пропитать бисквит любым фруктовым сиропом или просто сладкой водой. Главное правило пропитки – не перестараться. Если жидкости будет слишком много, бисквит размокнет. И да, бисквит перед тем, как покрыть кремом, можно проложить порезанными кусочками бананами — получится очень нежно. шоколадный торт на кефире или шоколадный торт с орехами. Если хотите узнать, как быстро приготовить этот торт, то посмотрите рецепт шоколадного торта в мультиварке.

Надеюсь, что мой рецепт будет вам полезен. Оставляйте свои комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Как приготовить шоколадный торт по простому пошаговому рецепту и фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Перечень ингредиентов2 Пошаговый рецепт вкусного шоколадного торта2.1 Готовим бисквит2.2 Делаем крем2.3 Делаем глазурь2.4 Собираем и украшаем торт3 Видеорецепт шоколадного…

Часто хочется чего-нибудь вкусненького, но совершенно нет желания долго возиться с приготовлением. Поскольку я не люблю магазинную выпечку не понятно из чего, на такие случаи у меня в запасе всегда есть несколько вариантов десерта, на которые уходит минимум времени. Например, простой рецепт шоколадного торта, который быстро и просто готовится в домашних условиях.

Сам корж по нему получается просто сказка. Он настолько нежный, что его можно подавать сразу, как только остынет. А можно потратить еще немного времени и смазать его легким кремом. В общем, давайте приступать к приготовлению. Надеюсь, вам тоже понравится, и вы заберете рецепт в свою кондитерскую копилочку.

Кухонная техника и утварь: форма, миксер, миксер, весы.

Перечень ингредиентов

Тесто:

Какао-порошок 55 г
Соль 1 ч. л.
Сода 1,5 ч. л.
Яйца 2 шт.
Масло растительное 60 мл
Мука 250 г
Молоко 280 мл
Сливочное масло 60 г
Сахар 300 г
Яблочный уксус 1 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.

Крем:

Сливки 33% 100 мл
Сахарная пудра 2-3 ст. л.

Глазурь:

Темный шоколад 80-100 г
Сливочное масло 50-65 г

Пошаговый рецепт вкусного шоколадного торта

Готовим бисквит

  1. Выкладываем из холодильника на стол сливочное масло. Ему нужно будет успеть размягчиться.

    Ни в коем случае не нагревайте его и не ставьте на батарею. Так вы испортите всю технологию рецепта и сам торт.

  2. Отмеряем точно по рецепту все сыпучие ингредиенты. Смешиваем их просеиваем в чашу миксера или миску.
  3. Разбиваем в эту же емкость яйца и льем ванильный экстракт. Если его нет, то лучше ничем его не заменять, а просто пропустить.
  4. Добавляем сливочное масло и растительное или оливковое. Именно последнее указано в оригинальном рецепте. Но с растительным тоже все хорошо получается.
  5. Льем молоко и перемешиваем содержимое миски сначала венчиками выключенного миксера.
  6. Затем включаем его на маленькую скорость и постепенно ее добавляем. Взбиваем около 3-4 минут.
  7. Теперь льем уксус и еще минутку взбиваем.
  8. От реакции кислоты и соды в массе появятся пузырьки. Тесто готово. Осталось его выпечь.
Выпекаем в духовке
  1. Заранее разогреваем духовку до 180°. Берем форму 18-20 см в диаметре. Можно даже взять форму для кекса, с дыркой. Ее можно не смазывать, так как в тесте уже есть масло.
  2. Выкладываем тесто. Распределяем его по всей поверхности.
  3. Отправляем форму в духовку на 55- 65 минут. В зависимости от типа духового шкафа может понадобиться больше времени для выпекания.
  4. Поэтому примерно через 55 минут проткните корж деревянной палочкой или спичкой. Если на ней остались комочки теста, значит оставляем еще допекаться.
  5. Готовый корж оставляем в выключенной духовке еще на 15 минут. Затем проходимся ножом по стенкам, вынимаем корж из формы, переворачиваем на решетку и остужаем.

Таким же высоким и нежным получается корж у шоколадного торта на кефире.

Выпекаем в мультиварке

Если испечь шоколадный торт по этому легкому рецепту в мультиварке, то он получится выше и более пористый. Я уже давно пеку любые бисквиты только в этой чудо-технике.

  1. Для этого выкладываем тесто в чашу мультиварки.
  2. Выставляем на панели «Выпечку» с таймером на 55 минут.
  3. Проверяем готовность коржа. Если пропекся, оставляем в мультиварке на 10-15 минут, а затем вынимаем из чаши и остужаем.

В кулинарной копилке сайта есть и другие варианты шоколадного торта в мультиварке, также много всевозможных кремов и еще море всякой вкуснятины.

Делаем крем

  1. Для нашего быстрого шоколадного торта мы сделаем такой же быстрый крем. Для этого нам понадобятся очень холодные сливки. Выливаем их в глубокую посудину и взбиваем приблизительно 10 минут. Получается густая, плотная пена.
  2. По одной ложке добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще примерно 5 минут. Вот и все, крем готов.

Делаем глазурь

  1. Кладем в миску кружочки темного шоколада или плитку без наполнителя. Ее нужно будет разломать на кусочки. Ставим ее на водяную баню и растапливаем.
  2. Когда расплавятся все кусочки, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Можно вместо масла взять 70-80 мл сливок, нагреть и смешать с растопленным шоколадом. Тогда у нас получится ганаш.

Собираем и украшаем торт

  1. Большой плюс рецепта в том, что пропитка для этого шоколадного торта не нужна. Корж сам по себе получается нежный и влажный. Достаточно аккуратно разрезать корж на две части и смазать его кремом. Только оставьте немного крема для украшения.
  2. Сверху заливаем торт глазурью. Благодаря маслу она получается блестящей и глянцевой. Перед тем как украсить шоколадный торт, глазурь должна хорошо остыть.
  3. Перекладываем оставшийся крем в корнетик, который еще называют кондитерским мешком. Если его нет, то можно просто свернуть в кулечек пергамент. Высаживаем на глазурь различные фигурки и по желанию добавляем фрукты или ягоды. В сам крем при желании можно добавить какао.
  4. Для того, чтобы наш шоколадный торт получился просто супер, нужно подержать его хотя бы час в холодильнике.

Вы можете сделать также шоколадный торт с вишней или с ягодами, добавив их в кремовую прослойку. Только не забудьте удалить из вишен косточки.

Видеорецепт шоколадного торта

Приготовить нежнейший шоколадный торт вам поможет видео с пошаговым рецептом.

У вас получился торт по моему рецепту? А вашим родным он понравился? С нетерпением жду ваши комментарии. А если у вас есть что дополнить, то тоже не забывайте об этом написать.

Post Views: 64

рецепт с фото пошагово (простой и вкусный)

 

Этот шоколадный торт с карамельным кремом обязательно понравится тем, кто любит простые в приготовлении десерты. Рецепт шоколадного торта в домашних условиях  настолько простой, что не доставит хлопот на кухне даже неопытному новичку. А вот насыщенный шоколадный вкус этого торта приятно удивит даже капризных сладкоежек и искушенных гурманов.

Готовится этот шоколадный торт с карамельным кремом намного проще, чем, к примеру, торт Птичье Молоко, или классический медовик, а результат вас непременно порадует.

Просто испеките шоколадный торт на раз два, и пригласите друзей на чай. И этот супер вкусный шоколадный торт покорит всех своим ярким насыщенным вкусом и красивым разрезом.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей:

  • 140 г муки;
  • 160 г сахара;
  • 45 г какао;
  • 2 яйца;
  • 110 мл молока;
  • 55 г рафинированного масла;
  • 110 мл кипящей воды;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;

Для крема:

  • 380 г вареной сгущенки;
  • 200 г сливочного масла.

Как приготовить шоколадный торт с карамельным кремом:

Начинаем с шоколадного бисквита. Замешивается он максимально просто. Просеиваем в глубокую чашку муку, высыпаете какао (его можно тоже пропустить через сито), сахар, соду и разрыхлитель. И просто перемешиваете эту сухую массу ложкой до однородности.

Затем вбиваем оба яйца, вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваете все той же ложкой. Пока сухие ингредиенты не соединятся с жидкими.

Затем берем миксер и прорабатываем массу на низких оборотах до более однородного состояния. Буквально пару минут. Длительного взбивания массы здесь не требуется.

Потом вливаем в шоколадное тесто кипящую воду и аккуратненько, чтобы не забрызгать все вокруг, перемешиваете массу. Тесто становится более жидким. И у него появляется явно ощутимый шоколадный аромат.

Переливаем ароматное тесто в форму размером 20-22 см. Бока формы оставляете сухими, а вот дно прикрываете пекарской бумагой. Также при выборе формы учитывайте жидкую консистенцию теста. Из негерметичной формы тесто может попросту вытечь.

Выпекаем наш шоколадный бисквит 45-50 минут при 180 градусах. Шоколадный корж получается высоким и с небольшой выпуклостью по верху. Его готовность определяем либо деревянной шпажкой, она должна выйти из бисквита сухой, либо легким надавливанием на верх коржа.

Даем коржу немного остыть и извлекаем из формы. Когда бисквит остынет полностью, срезаете сначала выпирающую верхушку, а затем разрезаете на три пласта. Следует отметить, что бисквит имеет нежную и достаточно влажную структуру, поэтому разрезать его удобнее всего ниткой, тогда пласты получатся максимально ровными и одинаковыми по толщине.

С карамельным кремом для нашего шоколадного торта, тоже все просто. Заранее достаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем в удобной чашке взбиваете до пышности сначала одно масло, а потом добавляете к нему малыми порциями вареную сгущенку. Получается пышный и достаточно густой крем, который очень хорошо держит форму, и кстати, подходит для капкейков.

Собираем шоколадный торт, прослаивая шоколадные коржи масляно-карамельным кремом. Так как коржи имеют вполне влажную структуру, ничем дополнительно пропитывать их не надо.

Остатками крема обмазываем шоколадный торт по верху и бокам, придавая ему ровную форму. И обсыпаем бисквитной крошкой, которую делаем из срезанной верхушки.

Этому шоколадному торту с карамельным кремом не требуется много времени для пропитки. Достаточно буквально пары часов, чтобы торт закрепился и стал необычайно нежным.

Шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Если вы ищите простой рецепт тортика – вам сюда! Вас ждет потрясающе вкусный шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях повторить совсем несложно. Приготовление торта я разделил на несколько этапов. Сначала испек шоколадный бисквит. Пока остывал, сделал сироп для пропитки и крем из масла со сгущенкой. Осталось собрать и украсить. Настаиваться торту не нужно, сироп отлично пропитывает коржи и готовый торт можно сразу подавать гостям. На вкус очень шоколадный, сочный с нежным воздушным кремом. При желании можете полить торт глазурью, вот рецепт, или украсить розочками из крема.

Домашний шоколадный торт готовится сравнительно просто. Бисквитное тесто я делаю с разрыхлителем, коржи всегда получаются пышными. А для крема нужно только сливочное масло и вареная сгущенка.

Для приготовления вкусного шоколадного торта понадобится:

Сначала делаю бисквитное тесто с добавлением разрыхлителя и какао. Аккуратно разбиваю яйца, разделяю желток и белок. К желткам добавляю треть сахара. Белки пока ставлю в холодильник.

Взбиваю желтково-сахарную массу, понемногу подсыпая оставшийся сахар. Сначала смесь загустеет, но постепенно будет становиться пышной, крупинки сахара почти растворятся.

При взбивании масса посветлеет и заметно увеличится в объеме, не меньше чем в два-три раза.

Теперь пришла очередь белков. Добавляю щепотку соли для лучшего взбивания и на высокой скорости взбиваю до устойчивых пиков. Консистенция определяется просто: минут через пять поднимаю венчики – если белковая масса остается на них неподвижной, не опадает – это и есть плотные пики. Если падает комочком или стекает – продолжаю взбивать.

Совет. Перемещайте венчики по всему объему посуды, чтобы на дне не остался жидкий белок.

Порциями перекладываю белковую массу во взбитые желтки. Перемешиваю очень осторожно, медленными движениями поддевая снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Смесь должна получиться однородной, пышной и ни в коем случае не опасть.

В другую миску просеиваю муку. Желательно пропустить через мелкое сито два-три раза.

Следом добавляю какао и разрыхлитель. Тоже просеиваю, чтобы в бисквитном тесте не было комков.

Переливаю жидкую основу к мучной и аккуратно смешиваю. Перемешиваю в одну сторону, захватывая муку с донышка.

Постепенно тесто окрасится в коричневатый цвет, загустеет.

Совет. Обязательно пройдитесь ложкой вдоль стенок – там обычно остаются сухие участки муки.

По густоте бисквитное тесто будет как сметана и очень пышным, все в пузырьках воздуха. Форму для выпечки застилаю бумагой (только донышко) и ничем не смазываю. Выливаю тесто.

Ставлю форму в горячую духовку с температурой 180 градусов. Дверцу не открываю пока бисквит не поднимется, это минимум 20 минут. Выпекаю на среднем уровне 35-40 минут. Готовый шоколадный бисквит для торта достаю из духовки, оставляю в форме на полчаса, чтобы отошел от жара. Затем провожу ножом вдоль стенок, раскрываю ободок. Остужаю бисквит на решетке.

Остывает шоколадный бисквит часа два, но лучше дать ему выстояться, немного подсушиться. Я оставил до вечера, часов на пять-шесть. Потом разрезал ножом на две части, крышку с верхнего коржа срезал.

Для пропитки бисквита приготовил сироп из жидкого варенья (у меня из цветков акации) и воды. Сначала смешал варенье с водой, затем чуть подогрел, чтобы быстрее пропитать бисквит.

Коржи положил на две плоские тарелки. Полил сиропом, оставил пропитаться на полчаса, хотя это не обязательно. Бисквит пышный, пористый и впитывает сироп моментально.

В рецепт шоколадного торта идеально впишется масляный крем с вареной сгущенкой. В нем всего два ингредиента: мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Готовится меньше чем за десять минут. Если нет возможности купить банку вареного молока,  посмотрите как варить сгущенку в банке, в статье есть разные варианты на все случаи. Сливочное масло я заранее достал, нарезал и оставил на час размягчиться.

Взбивал масло минут пять, до пышности. Понемногу, по ложке добавлял сгущенку.

На невысокой скорости взбил оба компонента до однородности.

Ну вот, все готово, осталось собрать шоколадный торт. На блюдо выложил нижний корж, промазал кремом. Использовал примерно две трети, немного оставил на покрытие верха и боковушки.

Накрыл верхним коржом, слегка придавил для лучшей фиксации.

Смазал верх кремом. Чтобы крем ложился ровно, советую выравнивать его плоской стороной ножа либо кондитерским шпателем (подойдет широкая лопатка для сервировки тортов и пиццы). Остатками крема обмазал бока торта.

Обрезки от коржей измельчил блендером в крупную крошку. Если крошки недостаточно, можете купить шоколадное печенье, разломать и обсыпать торт.

Посыпал шоколадный бисквитный торт сверху и по бокам крошкой. Излишки с блюда стряхнул кисточкой.

Если готовите торт накануне, поставьте в холодильник пропитаться. Если на сегодня, то можно оставить при комнатной температуре на час, а потом убрать в холод.

Я закончил приготовление вечером, шоколадный торт до утра простоял в холодильнике. Конечно, настоявшись, он становится вкуснее и сочнее, но в принципе этот рецепт домашнего торта не из тех, которым нужно долго пропитываться. Пока соберутся гости, пока подаете салаты и горячее, шоколадный торт с карамельным кремом успеет настояться и раскрыть вкус. Вам останется только принимать комплименты и раздавать рецепт. Удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Вкусный шоколадный торт, лучший рецепт

Рецепт одного из самых вкусных шоколадных тортов на этом сайте :-). Сильно пропитанный кофейным ликером, сливочным кремом и джемом. С всегда мягкой и блестящей глазурью, что придает ему шикарный и элегантный вид. Не слишком сладкий, не слишком сухой — очень сбалансированный. Торт просто тает во рту! Если вы любите немного влажный бисквит, то это именно то, что вы ищите:-).

Ингредиенты для вкусного шоколадного торта:

  • 5 яиц
  • 140 гр светло-коричневого сахара
  • 100 гр муки
  • 1 чайную ложку разрыхлителя
  • 50 гр какао
  • 4 столовые ложки рапсового масла
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Муку, разрыхлитель, какао -смешайте и дважды просейте.
  3. В чашу миксера положите яйца (без разделения на белки и желтки) и коричневый сахар.
  4. Смешайте их с сахаром на самой высокой скорости вашей кухонной машины, чтобы получить взбитую и очень воздушную массу.
  5. Пена должна утроиться в объеме, не выключайте миксер пока от венчика не будет оставаться след на пене.
  6. Добавьте ко взбитой массе все сухие ингредиенты и масло. Осторожно перемешайте с помощью шпателя, чтобы все смешать до однородной массы.
  7. Возьмите форму для торта диаметром 21 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Тесто осторожно влейте в форму, выровняйте и простучите.
  8. Выпекайте при температуре 170 ° С в течение примерно 30 — 40 минут или около того. Проверьте на сухую палочку.
  9. Достаньте, оставьте остыть в форме и затем достаньте и окончательно дайте остыть бисквиту на решетке.
  10. После того разрежьте бисквит на равные три части с помощью нитки.

Крем с молочным шоколадом:

  • 400 мл взбитых сливок 36%
  • 2 столовых ложки сыра маскарпоне
  • 1 столовую ложку сахарной пудры
  • 50 гр молочного шоколада, тертого

Все ингредиенты должны быть охлаждены.

  1. В чашу миксера положить сливки и сыр маскарпоне. Взбейте массу, чтобы получилась густая смесь, затем добавьте не выключая миксер сахарную пудру.
  2. Далее в уже достаточно плотный крем добавьте тертый шоколад и все размешайте шпателем.

Сироп для пропитки коржей:

  • 130 мл кофейного ликера
  • 50 мл воды
  1. Смешайте.

Кроме того:

  • Банка сливого или абрикосового джема
  • 50 — 70 гр молочного шоколада, тертого, для оформления боков торта

Сборка шоколадного торта:

  1. Отложите 5 столовых ложек сливочного крема.
  2. Положите один корж на подставку для торта и пропитайте его приготовленным сиропом (1/3 приготовленной смеси из кофейного ликера).
  3. Далее намажьте её джемом и выровняйте. Сверху уложите крем, выровняйте. Затем положите другой корж и повторите весь процесс. Сверху накройте третьим коржом. Пропитайте оставшимся сиропом.
  4. Бока торта аккуратно оформите оставшимся сливочным кремом и обсыпьте шоколадом. Верх залейте заранее приготовленной шоколадной глазурью, рецепт ниже.
  5. Поставьте торт в холодильник на три часа.

Шоколадная глазурь для торта (всегда блестящая и мягкая, даже прямо из холодильника!):

  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • 3 столовые ложки какао
  • 60 гр сливочного масла 82,5 процентов
  • 1 чайную ложку желатина

Способ приготовления шоколадной глазури:

  1. Желатин залейте небольшим количеством теплой воды. Перемешайте до растворения.
  2. Остальные ингредиенты положите в кастрюльку и поставьте на огонь.
  3. Нагрейте до растворения сахара.
  4. Снимите с огня.
  5. Добавить желатин к горячей массе.
  6. Хорошо перемешайте и остудите.
  7. Когда глазурь уже загустеет слегка, полейте ею холодный торт.

Примечание: этот рецепт шоколадной глазури по массе больше, чем нужно, чтобы украсить торт

Приятного аппетита :-).


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Шоколадный торт — очень вкусный и простой рецепт

Очень вкусный и простой рецепт шоколадного торта – такое лакомство точно легко удивит и порадует всю вашу семью!

Мягкие, терпкие и влажные шоколадные коржи в сочетании с таким воздушным и нежным кремом, а в добавок к этому еще и кисло-сладкая нотка свежей малины. Это просто невозможно не попробовать))))!

Немного о создании торта

Думаю, если вы наткнулись на данную статью, вам, как и мне, нравятся шоколадные тортики. Лично я питаю к ним слабость уже очень давно, и поэтому часто экспериментирую со способами приготовления – ведь всегда хочется полакомиться вкусным десертом и при этом потратить на его изготовление как можно меньше времени и сил. Так и появился торт, о котором сегодня пойдет речь.

Я достаточно долго искала рецепт бисквита для него, так как хотела, чтобы он одновременно был влажным и не требовал пропитки, а также просто готовился. Я перепробовала множество хороших бисквитов, но для моего простого рецепта шоколадного торта большинство не подходило по тому или иному параметру. И наконец-то я нашла то, что нужно — шоколадный бисквит на кипятке. Нежный, мягкий, влажный и по-настоящему супер-шоколадный.

С кремом все было проще – я не хотела усложнять его, поэтому от заварных сразу отказалась (хотя они не подходили ещё по одному пункту, о котором уже в самом рецепте). Мой выбор пал на шоколадный ганаш – готовится почти так же просто, как обычный крем из взбитых сливок, а по вкусу и текстуре может посоревноваться, наверное, с самыми изысканными и необычными кремами.

Но, и конечно, в торте всегда должна быть особенная деталь – «изюминка» десерта. А так как я обычно готовлю его летом – в пору свежих фруктов и ягод, грех не воспользоваться этими дарами))). Мне показалось, что очень удачным сочетанием с шоколадом является малина, поэтому она и стала этой самой «изюминкой». Но вы, конечно, можете брать вашу любимую ягоду.

И так, приступим к приготовлению шоколадного торта по пошаговому рецепту с фото!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • 180 г сахара
  • 45 г какао
  • 150 мл молока
  • 50 мл растительного масла
  • 200 мл кипятка
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Для крема:
  • 400 мл сливок (33%)
  • 220 г темного шоколада

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?

Приготовим шоколадный бисквит на кипятке:

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В отдельной емкости смешаем все сухие продукты – муку, какао, разрыхлитель и соду.

Шаг 3.

Сахар смешиваем с яйцами и начинаем взбивать миксером. Сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость, доходим до максимума. Взбивать смесь нужно до плотного, пышного состояния – след от венчика миксера не должен растекаться 2-3 секунды. У меня на это уходит около 5 минут.

Шаг 4.

К яйцам просеиваем половину подготовленной сухой смеси и перемешиваем миксером на самой низкой скорости.

Шаг 5.

Теперь добавляем молоко, а следом вводим растительное масло, коротко взбиваем.

Шаг 6.

Просеиваем вторую часть сухой смеси и перемешиваем.

Шаг 7.

Вливаем в тесто кипяток, слегка взбиваем миксером.

Шаг 8.

Готовое тесто переливаем в форму для выпечки – моя очень узкая – всего 16 см в диаметре. Поэтому бисквит получается весьма высоким – целых 10 см! Но если вас не устраивает такой размер, то вы можете взять форму побольше (только до 20 см при данных пропорциях ингредиентов, иначе ваш бисквит будет чересчур низким). А если вы хотите выпекать такой же по высоте бисквит, но вам нужен больший тортик, тогда вы можете пересчитать пропорции по формулам, которые я публиковала ранее.

Кстати, форму я как снизу, так и по бокам выкладываю бумагой для выпечки, но в принципе можно просто обильно смазать её сливочным маслом. А сверху накрываю фольгой (в которой делаю небольшие дырочки для выхода воздуха), чтобы бисквит не «пошёл бугорком». Фольгу снимаю за 15-20 минут до полной готовности.

Выпекаем наш шоколадный бисквит на кипятке в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у кого-то бисквит может печься и меньше, я пекла ровно 1 час.

Бисквит готов!

Готовый бисквит 5 минут остужаем в форме, затем перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Затем заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа – так он станет более упругим и при нарезке не будет сильно крошиться.

По истечении срока достаем шоколадный бисквит и нарезаем его на коржи для торта. Я всегда делаю 4 по 2,5 см каждый, хотя здесь дело вкуса, можете делать и больше и меньше штук. Коржи готовы – оставляем их до сборки торта.

Приготовим крем для торта:

Чтобы наш торт был по-настоящему шоколадным, я рекомендую использовать именно данный вид крема — шоколадный ганаш. Во- первых, он просто невероятно вкусный. Такой нежный, мягкий, в меру сладкий – он просто идеально подчеркивает терпкий вкус бисквита. Во-вторых, такой ганаш не будет вытекать из торта, а в данном простом рецепте шоколадного торта это очень важно, ведь бисквит массивный и тяжелый, он будет сильно давить на крем, и поэтому он должен быть плотным. А в-третьих, ганаш еще и подходит для выравнивания.

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

Нагреем сливки в микроволновке или на плите до горячего состояния – но ни в коем случае не кипятите их!

Теперь добавим к ним шоколад и оставим эту смесь на 1-2 минуты. По прошествии этого времени хорошо перемешаем, чтобы весь шоколад полностью растопился – в итоге масса должна стать однородной и глянцевой.

Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и отправляем в холодильник до полного охлаждения – на это уходит от 4 до 8 часов, я обычно готовлю его заранее и оставляю в холодильнике на ночь.

Шаг 3.

Охлажденную основу ганаша переливаем в емкость для взбивания. Взбиваем сначала на низкой скорости, постепенно её увеличивая – около 2-3 минут. Ганаш должен стать плотным и хорошо держаться на венчиках миксера. Главное, будьте осторожны, чтобы не перевзбить его – как только он хорошо загустел – выключайте миксер.

И вот, наш шоколадный ганаш готов!

Приступим к сборке шоколадного торта по домашнему рецепту:

Подготовим посуду, в которой будем собирать торт – я брала специальную стеклянную подставку, но также подойдет обычная тарелка.

На её дно наносим немножко крема, чтобы тортик впоследствии не ёрзал, и выкладываем первый корж. Сверху него – ганаш, распределяем его ровным слоем по поверхности бисквита — удобнее всего делать это специальной палеткой.

А теперь добавим в торт «изюминку» – свежие ягодки малины и слегка покроем их кремом.

Далее повторяем все те же манипуляции с остальными коржами, только последний оставляем без малины (хотя я также не добавляла её в средний слой крема). Наш торт почти готов – осталось выровнять его. Для начала я делаю так называемую «черновую обмазку», чтобы просто закрепить все крошки на торте, и убираю его в холодильник, пока не схватится этот слой.

После снова достаем наш тортик и делаем финишную обмазку, я использую для этого палетку и кондитерский шпатель. Последним штрихом идут украшения – я решила не замораживаться на их счет и просто посыпала торт тертым шоколадом и добавила ягоды малины.

Вот и всё! Наш очень простой и вкусный рецепт шоколадного торта готов!

Приятного аппетита!

Домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Домашний шоколадный торт — двухслойный влажный шоколадный торт, сделанный с нуля, покрытый домашней шоколадной глазурью. Идеальный рецепт торта на любой случай!

Выпечка — одно из моих любимых занятий, поэтому на моем сайте вы найдете множество рецептов тортов, сделанных с нуля. Вы уже пробовали мой белый шоколадно-малиновый торт или мой торт «Баттерфингер»?

Влажный шоколадный торт с нуля

Я пробовала несколько рецептов домашнего шоколадного торта на протяжении многих лет, но так и не нашла рецепт двухслойного торта, который мне понравился.Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на торт из смеси для торта.

Наконец-то я нашел победителя! Этот шоколадный торт, сделанный с нуля, получается очень нежным и влажным.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта торта — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

(Чтобы пропустить мои советы и уловки и просто увидеть карточку рецепта, просто прокрутите сообщение до конца.)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиентов для торта:

  • мука универсальная
  • сахарный песок (обычный сахар для выпечки)
  • несладкий какао-порошок (я использовал обычное какао Hershey’s)
  • разрыхлитель
  • сода пищевая
  • соль
  • молоко (я использовал 2%, но подойдет любое молоко)
  • масло (я использовал растительное масло)
  • большие яйца
  • ванильный экстракт
  • кипяток

Сделать торт с нуля проще, чем вы думаете! Для этого торта вам даже не понадобится миксер, только хороший крепкий венчик.Сначала взбейте в миске сухие ингредиенты. Затем вмешайте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

У вас получится очень тонкий лучше. Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения.

ПРИМЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ТОРТА:

Я узнал этот совет от моей подруги Эшли, которая является рок-звездой в приготовлении тортов.Пока торт еще теплый, плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов или на ночь.

Весь этот пар будет задерживаться в пироге, и у вас не останется сухого пирога! В первый раз, когда я попробовал это, я волновался, что снаружи торт будет мокрым, но нет, это работает как шарм.

Еще один бонус в том, что торт легче складывать, пока он еще заморожен. Первый слой выложите на подставку для торта или блюдо.Сверху намажьте глазурью. Я обычно использую около чашки глазури.

Добавьте второй слой. Заморозьте верх и стороны торта.

Имейте в виду, что, поскольку торт заморожен, глазурь очень быстро схватывается и теряет кремовую текстуру. Так что работайте быстро!

Когда торт тает, глазурь снова станет мягче. Я торопилась пофотографировать, так что торт у меня все еще был холодным. Еще через час глазурь и пирог стали мягче.

PRO СОВЕТ. Положите кусочки пергамента или вощеной бумаги вокруг нижнего края торта.Когда вы закончите, вытащите их, и у вас останется чистая подставка для торта!

Легкая шоколадная глазурь

Я всегда готовлю шоколадную глазурь с нуля. Это так просто, занимает всего несколько минут и на вкус намного лучше, чем в банке. Кроме того, он сделан из чистых ингредиентов, таких как масло и молоко, и не содержит всех химикатов, купленных в магазине для глазури.

У вас, наверное, уже есть все ингредиенты под рукой!

Ингредиентов, необходимых для глазури:

  • масло сливочное (размягченное до комнатной температуры)
  • какао-порошок (как и торт, я использую обычное какао Hershey’s.)
  • сахарная пудра (также известная как сахар кондитерской)
  • ванильный экстракт
  • соль (я всегда добавляю щепотку соли в глазурь, чтобы компенсировать сладость)
  • молоко (можно заменить сливки или сгущенное молоко)

Для приготовления глазури можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн. Обычно я использую ручной миксер, потому что это проще, чем вытаскивать большой миксер. Убедитесь, что ваше масло идеально мягкое. В отличие от масла для печенья, его можно размягчить в микроволновой печи.

Смешайте все ингредиенты в миске, начиная с наименьшего количества молока. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше молока. Распределите по пирогу, как указано выше. Если вы хотите добавить посыпку, убедитесь, что вы добавили ее до того, как застынет глазурь.

Как хранить шоколадный торт?

Остатки пирога необходимо накрыть, чтобы они не высохли. У моей подставки для торта есть крышка, но иногда подойдет большая миска, если у вас ее нет. При комнатной температуре он продержится 3-4 дня, в холодильнике — 4-5.Я думаю, что лучше всего дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, но некоторым членам моей семьи нравится, когда он подается холодным.

Можно ли заморозить шоколадный торт?

Да, вы можете заморозить этот торт. Проще всего заморозить торт, пока он не застыл. Плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Держится 3-4 месяца.

Когда он будет готов к подаче, вы можете либо заморозить его, как я, затем дать ему оттаять перед подачей на стол, либо дать ему оттаять, а затем заморозить.

Вы можете заморозить торт после того, как он заморозится, вам просто нужно много места в морозильной камере. Выложив глазурь на блюдо, выложите блюдо на противень. Поместите все в морозилку и заморозьте на 3-4 часа, или пока глазурь не затвердеет. Выньте его из морозильной камеры и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем снова положите в морозильную камеру.

В морозилке хранится 2–3 месяца. Дайте ему оттаять несколько часов перед подачей на стол.

Как я могу сделать этот торт без глютена?

-Вы можете заменить стакан муки без глютена стаканом универсальной муки.Торт будет более хрупким, поэтому, если вы пойдете по этому маршруту, однозначно рекомендую использовать метод замораживания.

Или вы можете просто приготовить мой Удивительный шоколадный торт с киноа или шоколадный торт без муки.

Можно приготовить по этому рецепту кексы?

Да, вместо этого вы можете приготовить шоколадные кексы. Наполните 24 формы для маффинов с бумажной подкладкой и равномерно разделите тесто между ними. Выпекайте при 350 градусах 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Перед замораживанием полностью остудите.

ВАРИАНТЫ:

  • Для еще более плотного вкуса шоколада используйте чашку горячего кофе вместо кипящей воды или добавьте 2-3 чайные ложки порошка эспрессо.
  • Добавьте немного экстракта мяты в глазурь, и у вас получится аппетитный шоколадно-мятный торт. Для еще большего мятного вкуса добавьте в торт немного экстракта мяты перечной.
  • Посыпьте глазированный торт небольшим количеством шоколадной крошки или украсьте шоколадными завитками.
  • Измените вкус глазури. Нам нравится сочетание шоколада с глазурью из арахисового масла, но вы также можете использовать ванильный сливочный крем, клубничный сливочный крем, кокос или соленую карамель. И, конечно, немецкая шоколадная глазурь всегда вкусна.
  • Посыпьте каждый слой кокосом, поджаренными орехами или кусочками вереска. Проявите творческий подход! Этот торт — отличная основа практически для любой начинки.

Вам понравится этот простой шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью.Его легко приготовить, он имеет прекрасный шоколадный вкус, и каждый кусочек восхитителен! Попробуйте это с шариком ванильного мороженого, которое обязательно к пирогу в нашем доме.

Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

Простой домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Выход: 16 порций

Домашний шоколадный торт

Влажный двухслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью домашнего приготовления.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана какао-порошка
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана масла
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. ванили
  • 1 стакан кипятка
Шоколадная глазурь
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 щепотка соли
  • 6-8 столовых ложек молока

Инструкции

  1. Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.
  2. Взбейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
  3. Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.
  4. Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.
  5. Полностью остыть. (Заворачиваю каждый торт в полиэтиленовую пленку и замораживаю.) Поместите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте и оставьте на ночь.
  6. Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки, бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 442 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 43 мг Натрий: 421 мг Углеводы: 71 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 2 г Сахар: 52 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

Посмотреть все мои РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И КЕКСОВ.

Шоколадный торт | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой любую сковороду на ваш выбор: одну кастрюлю 9 дюймов на 13 дюймов, две круглые сковороды 9 дюймов или три круглые сковороды 8 дюймов.

  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао и сахар в большую миску.

  • Добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. При работающем миксере добавьте масло и продолжайте перемешивание, пока смесь не станет песочной, еще примерно 30 секунд.

  • В большой мерной чашке смешайте ваниль с молоком и кофе (или водой) и добавьте все сразу к сухим ингредиентам. Перемешивайте в течение 1 минуты на низкой скорости, остановитесь и поскребите стенки и дно чаши, затем перемешивайте еще 30 секунд.

    Сделайте шаг вперед
  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая между добавками на средней или высокой скорости.

  • Очистите стенки и дно миксерной чаши и перемешивайте еще 30 секунд. Тесто будет тонким.

  • Перелейте жидкое тесто в подготовленные противни по вашему выбору. Выровняйте верхние части слоев с помощью лопатки для коррекции.

  • Выпекайте 34 минуты для формы размером 9 x 13 дюймов, 28-30 минут для 9-дюймовых слоев и 24-26 минут для 8-дюймовых слоев.

  • Пирог готов, когда верхняя часть отскакивает при очень легком прикосновении к центру, а края просто начинают отходить от края формы. Тестер для торта, вставленный в центр, выйдет чистым.

  • Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в сковороде (ах) на решетке, прежде чем вынимать из формы для замораживания.

  • Коржи для торта можно завернуть и заморозить на срок до месяца перед глазурью.

  • ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта! (Насыщенный и влажный)

    ЛУЧШИЙ шоколадный торт, покрытый богатой кремовой шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так! Это ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится!

    Это мой самый любимый рецепт домашнего шоколадного торта. Супер влажный, шоколадный и мягкий, это мой десерт для вечеринок, дней рождения или просто так. Торт идеально влажный и покрыт насыщенным шоколадным кремом.Идеально для любителей шоколада! Этот рецепт влажного шоколадного торта оказывается идеальным всегда, и его невероятно легко приготовить. После того, как вы сделаете этот, вам больше никогда не понадобится рецепт шоколадного торта!

    Ингредиенты для шоколадного торта

    • Мука: В этом рецепте используется универсальная мука, однако вы можете заменить муку без глютена в равных частях, чтобы получился шоколадный торт без глютена.
    • Сахар: Я использую смесь сахарного песка и светло-коричневого сахара для дополнительной мягкости и аромата.
    • Какао-порошок: Я рекомендую использовать несладкий какао-порошок хорошего качества. Мне нравится использовать несладкий какао-порошок от Hershey, однако темный какао-порошок голландской обработки можно использовать для еще более насыщенного / горького вкуса шоколада.
    • Разрыхлитель и Сода для выпечки: Действует как разрыхлитель для торта.
    • Соль: Придает вкус пирогу и уравновешивает сладость.
    • Молоко: В этом рецепте я использую 2%.
    • Масло канолы: Я предпочитаю масло в этом пироге вместо топленого масла.Это дает более влажный пирог с лучшей мякишкой. Вы можете заменить рапсовое масло растопленным кокосовым маслом, если хотите!
    • Яйца: Они делают торт сочным и нежным. Обязательно доведите яйца до комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
    • Ваниль: Придает пирогу идеальный аромат.
    • Горячий кофе: Крепкий горячий кофе усиливает вкус шоколада и создает шелковистое тесто!

    Как приготовить ЛУЧШИЙ шоколадный торт

    • Смешайте сухие ингредиенты: Начните с смешивания муки, обоих сахаров, какао, разрыхлителя, пищевой соды и соли в большой миске.Отложите в сторону.
    • Смешайте влажные ингредиенты: С помощью настольного миксера с лопастной насадкой смешайте молоко, масло, яйца и ваниль до однородности.
    • Приготовление жидкого теста: Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам при минимальной мощности миксера. Влейте горячий кофе (жидкое тесто)
    • Выпекание: Разделите на две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выпекайте в течение 23-25 ​​минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    • Охлаждение: Дайте пирогу остыть в течение 15-30 минут в противне, затем переверните и поместите на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл перед глазурью.
    • Frost: Намажьте шоколадный крем между слоями и сверху выложите шоколадную стружку и стружку из шоколада для украшения!
    • Подавать: с большим стаканом молока или с мороженым (мое любимое!)
    • Хранить: При комнатной температуре в герметичной таре до 3 суток!

    А теперь моя любимая часть любого торта: глазурь. Эта шоколадно-масляная глазурь получается воздушной, шоколадной и богатой с нужным количеством сладости.Идеальная начинка для шоколадного торта!

    Как приготовить шоколадно-масляную глазурь

    Просто добавьте сливочное масло в миксер с насадкой-венчиком. Взбивать 2-3 минуты, пока он не станет пышным и светлее. Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры. Отложите, пока не будете готовы заморозить торт. Глазурь можно хранить до суток в холодильнике.

    Почему в торте кофе? Могу я пропустить это?

    Этот рецепт требует добавления крепкого горячего кофе в тесто в конце. Это создает красивое шелковистое тесто и подчеркивает шоколадный вкус торта! Вы также можете заменить порошок эспрессо, если у вас нет под рукой кофе. Обычно я использую растворимый кофе, смешанный с теплой водой. Не волнуйтесь, вы не можете попробовать кофе в этом торте. Если вы не любитель кофе, вы можете просто использовать горячую воду!

    Можно ли это сделать раньше времени?

    Да! Торт можно запечь, охладить, а затем хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Глазурь можно приготовить на день вперед и оставить в холодильнике.

    Как хранить этот торт?

    Пирог лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Торт будет храниться до 3-х суток.

    Можно ли приготовить кексы?

    Да! По этому простому рецепту шоколадного торта можно приготовить 24 шоколадных кекса. Просто уменьшите температуру духовки до 325 градусов и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет практически чистой.

    подсказок

    • Для приготовления торта без яиц замените 1/4 стакана яблочного соуса на яйцо.Или замените 1/4 стакана бананового пюре. Торт будет готов раньше, если вы замените его яйцами, так что просто следите за ним.
    • Из этого кекса можно сделать форму размером 13 x 9. Просто разрежьте рецепт пополам и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут или пока пирог не застынет.
    • Не переваривайте торт. Вынимаю, когда вставленная зубочистка выходит почти чистой.

    Вот еще рецепты тортов, которые стоит попробовать!

    ЛУЧШИЙ шоколадный торт

    ЛУЧШИЙ шоколадный торт со сливочно-шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так!

    Лучший шоколадный торт
    • 2 чашки мука общего назначения
    • 1 чашка светло-коричневый сахар
    • 1 чашка гранулированый сахар
    • 3/4 чашка не сладкий какао порошок
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 2 чайные ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чашка молоко
    • 1/2 чашка рапсовое масло
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 1 чашка крепкий горячий кофе
    Шоколадно-масляная глазурь
    • 1 чашка 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
    • 3/4 чашка не сладкий какао порошок
    • 3 ½ — 4 чашки кондитеры сахар
    • 2-4 столовые ложки молоко по мере необходимости
    • 1 чайная ложка экстракт ванили

    Изображения: OnOff

    Шоколадно-масляная глазурь
    • Добавьте сливочное масло в миксер с насадкой для венчика.Взбить до образования пышности. Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.

    • Отложите, пока не будете готовы заморозить торт.

    * Пищевая ценность только для шоколадного торта *

    Пищевая ценность

    ЛУЧШИЙ шоколадный торт

    Сумма на порцию

    калорий 494 Калорий в составе жира 153

    % дневная стоимость *

    Жиры 17 г 26%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 44 мг 15%

    Натрий 604мг 26%

    Углеводы 82 г 27%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 54 г 60%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 109IU 2%

    Кальций 100 мг 10%

    Железо 3 мг 17%

    * Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

    Первоначально опубликовано 31 декабря 2015 г.

    Рецепт мини-шоколадного торта: десерт для идеального свидания

    Я люблю делать большие слоеные пироги, но иногда мне просто хочется сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится рецепт мини-шоколадного торта.

    Мне он нравится, потому что он позволяет приготовить выпечку и позволяет немного повеселиться с украшением.

    По этому рецепту получается 2 очаровательных шоколадных мини-торта , которые отлично подойдут для вечернего свидания дома.

    Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта из пахты, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!

    Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы вы могли легко приготовить его, когда захотите приготовить что-то особенное на десерт.

    Сколько жидкого теста для этого рецепта шоколадного мини-торта?

    Из одной партии этого мини-шоколадного торта получается один 6-дюймовый слой торта.

    После выпечки и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круглых кружки по 2 1/2 дюйма, используя круглые ножницы.На каждый маленький торт будет по 2 коржа.

    По этому рецепту также можно делать кексы! Из одной партии теста можно приготовить 4-6 кексов.

    Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 17-19 минут.

    Украшение мини-шоколадного торта

    Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

    Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

    Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить скребком и добавить немного сливочного крема, как я!

    Я также растопил немного темного шоколада и добавил немного капель вокруг своего торта после того, как охладил его.

    Мини-шоколадный торт Замена ингредиентов / Варианты

    Хотя мне нравится готовить этот шоколадный мини-торт по рецепту ниже, я знаю, что у вас под рукой могут быть не все ингредиенты.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас позаботлю.

    Ниже приведены некоторые возможные замены и замены:

    • Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать муку без глютена или муку для выпечки.
    • Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру торта.
    • Несладкий какао-порошок — Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать какао-порошок, обработанный по-голландски, или черный какао-порошок.
    • Соленое масло — Если у вас под рукой только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого и добавить 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
    • Яичный белок — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйцо из льняного семени или 2 столовые ложки яичных белков из коробки.
    • Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.

    Приготовление мини-шоколадного торта без глютена

    В этом мини-рецепте шоколадного торта вы можете заменить чашку любимой чашки смеси муки без глютена на чашку!

    Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

    В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

    Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

    Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления.Это поможет придать структуру слою торта.

    Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться при выпекании и дает более нежную мякишу.

    Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

    Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржа.

    Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры.Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства. Это загустит тесто и предотвратит появление песчинок на корке.

    Советы по приготовлению лучшего шоколадного торта:
    • Охладите маленькие кружочки для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать пирог, чтобы его было легче складывать и замораживать.
    • Используйте деревянную шпажку, чтобы держать коржи на месте, пока вы их замораживаете.
    • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это гарантирует, что ваш торт будет нежным и воздушным (если вы не делаете версию GF!).
    • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
    • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять слой торта , когда он полностью остынет, чтобы упростить сборку и заморозку торта

    Как приготовить шоколадный торт заранее и советы по хранению:

    • Сделайте корж заранее и заморозьте его .Это прерывает процесс и позволяет получить больше удовольствия, когда пришло время украсить торт.
    • Сделайте глазурь заранее или сохраните оставшуюся глазурь! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
    • Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
    • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете мой рецепт шоколадного торта, я буду рад услышать, что вы об этом думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием 🙂

    Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 33 минуты

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 8 минут

    Состав

    Рецепт шоколадного мини-торта

    • 1/3 стакана универсальной муки (43 грамма)
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (13 грамм)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)
    • 1/4 стакана топленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
    • 1 яичный белок (30 грамм)
    • 1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (58 г)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)

    Шоколадно-сливочная глазурь

    • 1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
    • 1/4 стакана несладкого какао для выпечки (25 грамм)
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 грамм)
    • 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 грамм)

    Полезные инструменты и оборудование

    Инструкции

    Мини-шоколадный торт:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментом и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
    2. Смешайте вместе 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао-порошка и 1/2 чайной ложки разрыхлителя с помощью венчика, пока
    3. Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
    4. Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. просто смешать, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
    5. Дайте сковороде остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы. Переверните форму на решетку и корж полностью остынет.
    6. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние слои слоев, затем вырежьте 4 небольших кружочка торта с помощью круглого ножа диаметром 2 1/2 дюйма.

    Шоколадно-масляная глазурь:

    1. Пока корж запекается и остывает, сделайте шоколадно-масляную глазурь.
    2. Взбивайте 1/2 стакана масла на средней высокой скорости в течение 30 секунд с помощью венчика или ручного миксера до получения однородной массы и более светлого цвета.
    3. Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 стакана какао для выпечки на низкой скорости.
    4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз.
    5. После того, как вы добавили всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок или молока, чтобы глазурь легче перемешивалась.
    6. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут до достижения желаемой консистенции.
    7. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
    8. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.

    Чтобы собрать этот шоколадный мини-торт:

    1. Сложите и заморозьте мини-слои шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой шоколадного сливочного крема между коржами с помощью небольшой лопатки со смещением.
    3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покройте коржи.
    4. Разгладьте, используя скребок или ацетатный лист, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт, затем украсьте его по желанию! Я растопил немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавил немного шоколадной посыпки вокруг основы.

    Банкноты

    Выход: По этому рецепту можно приготовить 2 миниатюрных 3-дюймовых торта.

    Сделайте заранее лепешку для торта и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.

    Сделайте свою глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

    Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

    Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

    Информация о питании

    Урожайность

    2

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 591 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 74 мг Натрий 443 мг Углеводы 77 г Волокна 2 г Сахар 58 г Белки 10 г

    Маленький шоколадный торт (6 дюймов)

    Маленькие пирожные, безусловно, удобны для небольших торжеств. Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для свидания, десерта ко Дню святого Валентина, небольшого семейного празднования дня рождения или когда вам нужен уменьшенный торт.Мы любим его с шоколадным ганашем сверху. Вы также можете использовать это тесто для шоколадного торта, чтобы сделать небольшую партию кексов.

    Это однослойный 6-дюймовый шоколадный торт

    За последний год мы получили много запросов на меньшие вариации обычно больших десертов. Мы направили многих пекарей на нашу запись в блоге о 6-дюймовых пирожных, где я научу вас, как превратить тесто для кексов в 6-сантиметровый слоеный пирог. Но что, если вам не нужны 3 слоя?

    Вот рецепт 1-слойного 6-дюймового шоколадного торта .Я работал над этим рецептом, думая о Дне святого Валентина. Разве не было бы хорошо испечь крошечный торт без тонны оставшихся ломтиков? Но даже за пределами этого праздника очень удобно иметь вариант десерта для небольших встреч, семей, праздников или просто обычного свидания дома.


    Маленький шоколадный торт Детали

    • Вкус: Этот торт сладкий с божественным шоколадным вкусом, особенно в сочетании с ганашем из темного шоколада (рецепт приведен ниже).Подождите, пока торт полностью остынет, прежде чем закапывать его. Я обнаружил, что его шоколадный вкус проявляется через несколько часов.
    • Текстура: Этот торт будет мягким, насыщенным и очень влажным, если он не пережарен. Вы когда-нибудь делали сметанный вариант моего большого шоколадного торта? Текстура практически идентична. Любые незамороженные края становятся изящно четкими (не в плохом смысле!), Что добавляет небольшой текстурный размер каждому фрагменту.
    • Легкость: Поскольку торт такой маленький и не требует сложного украшения, это очень удобный рецепт для начинающих пекарей.Список ингредиентов довольно прост, и вам даже не нужно использовать миксер.
    • Время: Выделите несколько часов, чтобы завершить этот рецепт торта. Пирог довольно толстый, поэтому его выпекание занимает около 30 минут. Однако самый долгий отрезок времени — это ожидание, пока пирог остынет.
    • Оборудование: Ничего особенного, кроме 6-дюймовой формы для торта (партнерская ссылка на те формы, которые я использую и люблю).

    Обзор ингредиентов и процесса

    Хотя вы можете найти полный рецепт для печати ниже, позвольте мне провести вас через пару шагов и ответить на некоторые возможные вопросы, которые могут возникнуть.

    Тесто складывается в 2 чаши для смешивания. Взбейте муку, несладкий натуральный какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль в одной миске. Порошок эспрессо не является обязательным, но обязательно используйте его, если он у вас есть. Порошок эспрессо подчеркивает и углубляет вкус шоколада. В другой миске взбейте масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт и пахту. Пахта — наш кислый ингредиент, который играет решающую роль в росте этого торта. Если у вас нет пахты, используйте самодельную версию, описанную в примечаниях ниже.

    Ожидайте полутяжелого теста для торта.

    Как я рекомендую для всех моих 6-дюймовых тортов, используйте круглую пергаментную бумагу. Обведите дно формы для торта диаметром 6 дюймов на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг из пергамента. Слегка смажьте форму маслом. Поместите пергамент внутрь. Смажьте также пергамент. Я смазываю сковороду И пергамент маслом или антипригарным спреем. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего маленького шоколадного торта.

    Несмотря на небольшой диаметр, это толстый шоколадный торт. Тоже довольно влажно. Из-за своей толщины и восхитительной влажности торт может немного просесть в самом центре. Не волнуйся об этом. (Покройте это ганашем!) Пока зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой, готово.

    Начинки

    Вы можете покрыть этот небольшой шоколадный торт шоколадным ганашем (рецепт указан ниже), сливочным кремом или взбитыми сливками.Чтобы получить толстый слой сливочного крема, я рекомендую разделить пополам этот шоколадный масляный крем, этот клубничный масляный крем, эту глазурь из арахисового масла или этот ванильный масляный крем. Для слегка подслащенного топпинга из взбитых сливок вы можете разделить вдвое взбитые сливки мокко в сочетании с моим шоколадным тортом без муки или разделить вдвое этот рецепт ванильных взбитых сливок.

    Изображенные на фото сердечки из этого набора. (Партнерская ссылка.) И я купил эту очаровательную розовую подставку для торта в магазине товаров для дома 2 года назад.

    Используйте это тесто для 6 шоколадных кексов

    Так что, если вы хотите меньшую партию шоколадных кексов? Да, вы абсолютно можете использовать этот рецепт. Из этого теста для шоколадного торта получается примерно 1 и 1/2 стакана теста, что составляет 6 кексов стандартного размера. Как он соотносится с моим стандартным рецептом шоколадных кексов? Что ж, это тесто немного гуще, поэтому кексы не такие легкие, нежные и пористые. Они мягкие и влажные, но имеют немного более тяжелый мякиш.

    • Для начинки кексов используйте любой из перечисленных выше вариантов начинки.
    • Для показанных на фото глазированных кексов я использовал рецепт шоколадного ганаша, представленный ниже. После того, как ганаш полностью остынет, вы можете взбивать его электрическим миксером в течение 3-4 минут, чтобы получился взбитый ганаш. На вкус как шоколадный мусс! Вы можете прочитать об этом подробнее в рецепте ниже или в моем посте о шоколадном ганаше.


    Как насчет ванильной версии?

    В настоящее время у меня нет ванильной версии этого рецепта.Хотя я не тестировал его, я уверен, что вы можете разделить этот домашний рецепт торта вдвое, чтобы получить 1 слой ванильного торта диаметром 6 дюймов или 6 ванильных кексов. Не стесняйтесь пропустить брызги.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для любого случая, когда требуется уменьшенный размер торта.Вы также можете использовать это тесто для шоколадных торта, чтобы сделать небольшую партию шоколадных кексов. Для достижения наилучшего результата ознакомьтесь с примечаниями к рецепту перед тем, как начать.


    • 1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
    • 1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (по желанию)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана (60 мл) растительного масла
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1 большое яйцо , комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1/4 стакана (60 мл) пахта , при комнатной температуре
    Шоколадный ганаш
    • один качественный полусладкий шоколад весом 4 унции плиток (113 г), мелко нарезанный
    • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок
    • дополнительный гарнир: малина, мята и / или посыпка

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте форму для торта размером 6 × 2 дюйма, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленькому пирогу легко отделяться от формы. Я обычно смазываю его антипригарным спреем.
    2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. В средней миске взбейте масло, сахар, яйца, экстракт ванили и пахту в средней миске. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте до однородной массы.
    3. Равномерно вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки.
    4. Выпекать около 27-30 минут или пока пирог не пропекется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Избегайте переедания. Пирог густой и влажный, поэтому центр может немного просесть. Это нормально. Дайте пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.
    5. Сделайте шоколадный ганаш по мере того, как торт остынет , потому что ганаш тоже должен остыть: Поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Ганаш будет тонким, поэтому перед использованием дайте ему остыть и загустеть хотя бы 30-60 минут. Охлаждение ускоряет процесс, но ганаш не охлаждается равномерно. Перемешайте его несколько раз, пока он застынет в холодильнике, чтобы он оставался гладким.Вы также можете дать ганашу полностью остыть и загустеть (это займет около 2 часов). Через 2 часа вы можете взбивать охлажденный ганаш ручным или настольным миксером с насадкой для венчика до светлого цвета и текстуры, примерно 3-4 минуты на средней или высокой скорости. (Взбитый ганаш можно намазывать или раздавать по трубке. Он изображен на кексах в сообщении выше. Я использовал трубку Wilton 1M.)
    6. Намазать ганаш на остывший торт. Если ганаш достаточно охладился и загустел (или если вы взбили его), вы можете вылить его трубкой или наконечником.При желании можно украсить гарниром. Нарежьте и подавайте.
    7. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Замороженный или незамороженный торт можно заморозить до 2-3 месяцев. Если хотите, посмотрите мой пост «Как заморозить торты».Разморозьте торт на ночь в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол. Инструкции по приготовлению шоколадного ганаша см. В шаге 5 в моей статье о шоколадном ганаше.
    2. Какао-порошок: Используйте натуральный какао-порошок, а не голландский. (См. Сравнение голландского процесса и натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.)
    3. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не сделает торт вкусом кофе. Вместо этого он усиливает шоколадный вкус. Это необязательно, но я настоятельно рекомендую его для лучшего вкуса.При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо.
    4. Количество сахара: Я тестировал этот рецепт с 6 столовыми ложками сахара, и пирог, конечно, был не таким сладким, но на вкус он был довольно простым. Я рекомендую придерживаться 8 столовых ложек (1/2 стакана). Посыпка шоколадным ганашем определенно уравновесит сладость.
    5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1/2 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/4 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    6. 6 кексов: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите на стандартный противень для кексов на 12 штук 6 вкладышей.Приготовьте тесто, как указано в шаге 2 выше. Вылейте или ложкой тесто на лайнеры. Наполните каждую на 2/3, чтобы не пролить через края или не утонуть. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не переваривайте, иначе кексы высохнут. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
    7. Шоколад в ганаше: Ганаш застынет, только если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать шоколадные чипсы высокого качества (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки.Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Вы также можете использовать другие разновидности шоколада, например, молочный шоколад (он же немецкий шоколад) или темный шоколад. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество сливок до 1/3 стакана (80 мл). Белый шоколад мягче, поэтому сливок нужно меньше.
    8. Безмолочная альтернатива жирным сливкам в ганаше: Используйте 1/2 стакана жирного консервированного кокосового молока. Перед открытием и измерением встряхните его.Взбейте венчиком на плите, пока он нагревается, и доведите до кипения.
    9. 8-дюймовая сковорода или двухслойный торт: Вы можете использовать это тесто для торта в форме для выпечки 8 × 2 дюйма. Пирог станет тоньше, а время выпечки составит около 24-25 минут, но используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности, как описано выше. Я не рекомендую дублировать этот рецепт, чтобы приготовить двухслойный торт, потому что он будет довольно густым и на вкус тяжелым. Вместо этого разделите тесто между двумя 6-дюймовыми формами для торта (время выпекания будет меньше) или разделите это шоколадное тесто для кексов на 2 6-дюймовых формы для торта.Начните проверку зубочисткой через 26 минут.

    Ключевые слова: шоколад, торт, ганаш

    Лучшая смерть от рецепта шоколадного торта

    Смерть от шоколадного торта — это слои шоколада и идеальный шоколадный десерт. Самый высокий и самый гордый торт в округе, но нечего пугаться. Этот торт легко склеивается и станет величайшей пробкой для шоу (сердца).

    Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 12 порции

    Время подготовки: 0 часы 25 минут

    Общее время: 2 часы 0 минут

    Для торта

    2 1/4 c.

    Какао-порошок голландского производства

    6

    крупных яйца, слегка взбитых

    2 1/2 c.

    крепкий черный кофе

    1 ст.

    чистый экстракт ванили

    Для глазури

    1 ст.

    чистый экстракт ванили

    3/4 c.

    жирные сливки (при необходимости и больше)

    4 c.

    Чипсы полусладкие, дробленые

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °. Выложите три 8-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментом и смажьте кулинарным спреем.
    2. Сделайте пирог: в большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В другой большой миске смешайте топленое масло, яйца, кофе, пахту и ваниль. Постепенно смешайте сухие ингредиенты с влажными до получения однородной массы.
    3. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 35 минут. Дайте полностью остыть на решетках, прежде чем вынимать их из кастрюль.
    4. Тем временем приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло, сахарную пудру, какао-порошок, ваниль и соль. Вбить жирные сливки (добавляя еще по столовой ложке, пока консистенция не станет кремообразной, но может удерживать пики).
    5. Заморозить пирог между слоями, а затем покрыть весь пирог глазурью.Руками покройте весь торт 3 чашками шоколадной стружки, при необходимости добавьте еще.
    6. В микроволновой печи растопите оставшуюся 1 чашку шоколадной стружки, затем полейте расплавленным шоколадом торт и подавайте.

    Челси Лупкин

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Вращающаяся подставка для украшения торта Ateco 610, пластиковый поворотный столик и основание с нескользящей подкладкой, 12-дюймовая круглая, белая

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Домашний шоколадный торт с кремовой глазурью

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    Домашний шоколадный торт — один из основных рецептов выпечки. Это лучший торт на день рождения, на праздник или без повода, потому что каждый раз он получается идеальным!

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 30 минут

    Итого: 45 минут

    Домашний шоколадный торт — один из основных рецептов выпечки.Это лучший торт на день рождения, на праздник или без повода, потому что каждый раз он получается идеальным!

    Домашний шоколадный торт — это как объятие, оно нужно часто, а иногда и без причины, но после него всегда становится лучше.

    Этот домашний шоколадный торт получился сочным, насыщенным и очень сытным.

    Почему работает этот домашний шоколадный торт

    Этот домашний шоколадный торт работает потому, что он такой простой. Вы не поверите, как это быстро и вкусно.Самое приятное то, что вы сделали это с нуля и можете взять на себя всю заслугу !!

    Как приготовить этот влажный шоколадный торт Рецепт

    • Шаг первый : Сначала разогрейте духовку до 350 градусов, а затем поместите все сухие ингредиенты для этого рецепта влажного шоколадного торта в миску. (фото 1 внизу)
    • Шаг второй: Затем смешайте все сухие ингредиенты в миске. (фото 2 внизу)
    • Шаг третий: Затем добавьте топленое масло к сухим ингредиентам. (фото 3 внизу)

    • Шаг четвертый: Затем добавьте остальные жидкие ингредиенты. (фото 1 внизу)
    • Шаг пятый: Затем смешайте все ингредиенты до однородного состояния (Фото 2 ниже)
    • Шаг шестой: После того, как все хорошо перемешано, выложить в форму для выпечки, выложенную какао-порошком. Запекать и дать остыть. (фото 3 внизу)

    • Шаг седьмой : Сначала в другую миску поместите сахарную пудру и масло.(Фото 1 внизу)
    • Шаг восьмой: Затем добавьте молоко и взбивайте (фото 2 ниже)
    • Шаг девятый: Продолжайте смешивать до однородной массы. Добавьте еще молока до нужной консистенции. (Фото 3 внизу)

    • Шаг десятый: Дайте пирогу остыть. (Фото 1 внизу)
    • Step Eleven: Обильно намажьте глазурью и наслаждайтесь. (Фото 2 внизу)


    ЛЮБОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ИЗБРАННОЕ

    Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми легкими рецептами десертов на сайте It Is a Keeper.


    Рекомендации по приготовлению лучшего шоколадного торта

    Этот лучший шоколадный торт состоит из очень небольшого количества ингредиентов, поэтому вы должны использовать только самые лучшие ингредиенты. Поэтому используйте действительно свежие ингредиенты и лучшее какао, которое вы можете получить.

    Как узнать, когда рецепт домашнего шоколадного торта готов

    Трудно сказать, когда готов этот домашний шоколадный торт, из-за цвета. Вы действительно не можете увидеть, коричневый ли он.Поэтому существует несколько проверенных и надежных способов проверить, выполнено ли это.

    • Убедитесь, что пирог вокруг формы оторвался от стенок и не выглядит ли сухим. Если да, то, наверное, уже сделано.
    • Поместите шпажку или зубочистку в середину торта и посмотрите, останется ли он чистым.

    Если вы новичок в выпечке, на wikihow есть много замечательных советов и приемов по выпечке торта.


    РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРОПУСТИТЬ


    Советы экспертов по приготовлению лучшего рецепта шоколадного торта

    • Трюк со сковородой : Используйте блестящие формы для выпечки, если они у вас есть, темные сковороды могут высушить торт.
    • Улучшите вкус: Добавьте кайенский перец, порошок эспрессо или заваренный кофе для придания уникального вкуса.
    • Шоколадный сюрприз: Попробуйте добавить шоколад. Больше шоколада к торту, темного, молочного, белого или полусладкого шоколада добавит дополнительной влажности и аромата.

    Купить этот рецепт

    [форма Birdsend = 5113]

    Оцените этот рецепт

    Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его в разделе комментариев ниже.

    Пирог
    • 3 стакана муки
    • 2 стакана сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайной ложки пищевой соды
    • 2/3 стакана какао
    • 2 чайные ложки белого уксуса
    • 2 чайные ложки ванили
    • 2 стакана воды
    • 2 / 3 стакана топленого маргарина или сливочного масла
    Глазурь для сливочного крема
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1/3 стакана сливочного масла или размягченного маргарина
    • 1 1/2 чайной ложки ванили
    • 1 столовая ложка на 2 молока
    Пирог
    • Духовку разогреть до 350 градусов.

    • Смешайте сухие ингредиенты в миске.

    • Добавьте топленое масло, ваниль, воду и уксус.

    • Смажьте противень размером 13×9 дюймов и покройте какао.

    • Выпекайте 30 минут или пока тестер для пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым.

    • Дать остыть перед замораживанием.

    Глазурь
    • В средней миске смешайте сахарную пудру и масло миксером на низкой скорости.

    • Добавьте ваниль и 1 столовую ложку молока.

    • Постепенно добавляйте дополнительную столовую ложку молока, пока глазурь не станет однородной и растекающейся.

    • Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока, по несколько капель за раз.

    • Если глазурь слишком жидкая, постепенно добавляйте небольшое количество сахарной пудры до загустения.

    • Трюк со сковородой: Используйте блестящие формы для выпечки, если они у вас есть, темные сковороды могут высушить торт.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *