Варенье из сливы с грецкими орехами рецепт с фото: Варенье из слив с грецкими орехами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Варенье из сливы с грецкими орехами

Вегетарианские

Десерты

Детские блюда

Заготовки

Хотите необычно и вкусно закрыть сливы на зиму? Милости просим на «Со Вкусом». Представляем рецепт умопомрачительного варенья из слив с орехами. Ваши гости не только пальчики оближут, а и пустую банку. К оладьям, блинам, тостам, да и просто к чаю… Вкуснятина неописуемая!

Варенье будет красивее, если использовать сливы темных сортов (венгерка, ренклод, волошка), и лучше, чтобы у плодов легко отделялась косточка, иначе намучаетесь, удаляя. Корица придает варенью неповторимый оттенок вкуса. Если палочек корицы в запасе нет, вместо них добавьте 0,5 ч. л. молотой.

0/5 (0 Reviews)

Описание приготовления:

1. Для начала я тщательно промываю сливу, затем вынимаю косточки и разделяю на половинки. 2. Складываю подготовленные дольки в глубокую миску, засыпаю их сахаром. Оставляю до появления сиропной жидкости или же просто вливаю 100 мл. воды. 3. Ставлю миску со сливами на средний огонь, увариваю их в течение тридцати минут. Периодически снимаю пену ложкой. 4. Орехи очищаю, дроблю и за десять минут до приготовления добавляю в варенье. 5. Затем полученное варенье разливаю по стерильным банкам и закрываю крышкой. Если есть желание, то вместе с орехами можно добавить и корицу. Вот такой простой рецепт, как приготовить варенье из слив с грецкими орехами. Пробуйте!
Назначение: Для детей Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Орехи / Грецкие орехи Блюдо: Заготовки / Варенье

Приготовление

  1. 1Очистите сливы от косточки, разделив на половинки, добавьте орехи, подсушенные на сковороде. Засыпьте сливы сахаром, влейте воду, добавьте палочки корицы и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  2. 2После закипания огонь убавьте до минимума и варите минут 20, периодически снимая пену. Сливы должны стать мягкими.
  3. 3Разлейте варенье по стерилизованным банкам и укупорьте. Не забудьте перед этим удалить палочки корицы. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Кисло-сладкий освежающий вкус лакомства заставляет есть ложечку за ложечкой… Вот интересный способ подачи: разложите варенье по креманкам, сверху аккуратно выложите взбитые сливки. Полноценный десерт получается. Понравился рецепт? Делитесь с друзьями!

Подготовка слив и орехов

Перед тем как приступить к приготовлению варенья, обязательно нужно подготовить орехи и фрукты. Сливы (2 кг) перебрать, косточки вынуть, нарезать половинки кубиками. Если плоды не слишком крупные, можно дополнительно не измельчать.

Орехи очистить от скорлупы, ядра (200 г) перебрать, удалить порченые половинки. Промыть, залить прохладной водой на полчаса. Замачивание не продлять — этого времени достаточно.

Если будет готовиться варенье из фаршированных слив, орехи после замачивания мелко изрубить. Блендер для этого использовать не рекомендуется — он превратит ядра в кашу, что будет выглядеть в заготовке не слишком аппетитно.

С грецкими орехами – самый полезный десерт

Сливовое варенье, заправленное грецкими орехами, по целебному воздействию на организм представляет собой витаминную бомбу. Всего несколько ложечек этого десерта практически полностью обеспечивают взрослого человека суточной нормой требуемых витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Это достигается благодаря тому, что сливы сами по себе очень полезны, а к ним добавлен еще и грецкий орех. Он то и является кладезем всего остального целебного богатства. И в его ядрах по сравнению с другими орехами самый многообразный комплекс различных витаминов и веществ, содержание которых, опять же, выше, чем у прочих орешков.

Грецкий орех для варенья

Вкус и аромат этого лакомства тоже превосходные. Они нисколько не уступают сливовым десертам с другими орехами. Более того, если грецкий орех окажется с горчинкой, то это придаст варенью необыкновенный пикантный привкус. Рецепт с порезанными фруктами, отвариваемыми в собственном соку. Потребуются:

  • сливы – 1 кг;
  • орехи и сахар – по 2 полных стакана;
  • корица (палочками) – 2 шт.;
  • лимонная кислота – 5 г (примерно 2/3 чайной ложки).

Подготовленные, разрезанные пополам и без косточек фрукты укладываем в подходящую для варки емкость слоями, которые пересыпаем сахаром. Оставляем их примерно на 8–10 часов выделять сок. Потом ставим на плиту и включаем малый огонь. Ждем, когда закипит. Пока фрукты нагреваются, периодически их помешиваем. Делать это лучше круговыми движениями, как бы взбалтывая содержимое варочной емкости, чтобы не помять сливы. Они тогда останутся цельными и в процессе последующей варки не развалятся и сильно не разварятся.

Когда варенье закипит, варим его 2–3 минуты и снимаем с огня. Затем даем ему полностью остыть. Потом повторяем эту процедуру. После этого ставим фрукты вариться в третий раз. Как только варенье закипит, бросаем в него подготовленные орехи и предварительно измельченные на небольшие кусочки палочки корицы. Затем варим сливовый десерт до готовности. А за 5 минут до того, как варенье дойдет до кондиции, добавляем в него лимонную кислоту. Она предотвратит засахаривание лакомства. Готовое варенье сразу разливаем по банкам и закатываем. За счет такой 3-разовой варки длительность готовки составляет примерно 3 дня. Зато в варенье остается полно витаминов, у него прозрачный сироп и упругие цельные сливы.

Рецепт с фруктами, нафаршированными орехами. Потребуются:

  • сливы и сахар – по 1 кг;
  • орехи (в зависимости от размеров слив берем половинки либо четвертинки ядер) – столько же штук, сколько фруктов;
  • вода фильтрованная либо отстоянная – 400 мл.

Кусочки ядер (половинки либо четвертинки) помещаем внутрь подготовленных целых слив без косточек. Затем начиненные фрукты укладываем в подходящую для варки посуду, засыпаем сахаром, а потом заливаем водой. После этого ставим емкость с плодами на плиту и греем до кипения на малом огне. При этом аккуратно помешиваем фрукты (как в предыдущем рецепте). После закипания варим их минут 5–7, а потом снимаем с плиты и оставляем остывать и настаиваться до следующего дня. Повторяем этот процесс еще 2 раза. А на четвертый день делаем завершающую варку продолжительностью 8 минут.

Тонкости приготовления сливового варенья с орехами

Особенностей приготовления такого необычного лакомства немного, и одна из них — правильный подбор ингредиентов. Орехи использовать можно не только грецкие, но и фундук, миндаль или добавлять ассорти из нескольких видов.

Сливы рекомендуется брать твердых сортов, ранние или слишком мягкие разварятся, и заготовка превратится вместо изысканного десерта в обычную сливово-ореховую пасту. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы фрукты не были перезревшими — это тоже отразится на качестве консервации.

Рецепт варенья с миндалем – тончайшая вкусовая композиция

Сливовое варенье с миндалем тоже очень полезно. А вкус у него более изысканный, чем у лакомства с грецкими орехами. Хотя, кому какое больше нравится – о вкусах не спорят. Но есть у него неоспоримое маленькое преимущество – его немного проще делать. И подготовить миндальные орешки к варке варенья проще, и нашпиговать ими сливы легче. Ниже дается только один способ приготовления десерта с миндалем, но с ним можно делать варенье и по рецептам, приведенным выше для грецкого ореха. И наоборот.

Варенье из слив и миндаля

Понадобятся:

  • сливы и сахар – по 1 кг;
  • миндаль – столько же штук, сколько фруктов;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • немного ванили.

Подготовленные фрукты нашпиговываем миндалем, а затем кладем, пересыпая сахаром, в варочную посуду. Потом отставляем их на 8–12 часов выделять сок. После этого ставим емкость с плодами на плиту и греем до кипения, помешивая фрукты как в предыдущих рецептах, на малом огне. После закипания варим заготовку минут 5–7, а потом снимаем с плиты и оставляем до полного остывания. Повторяем этот процесс еще 5 раз. Потом ставим варенье опять на плиту с малым огнем и варим после закипания до нужной густоты. А за 5 минут до того, как десерт дойдет до кондиции, добавляем в него ваниль и лимонную кислоту. Если взять миндаля большее количество, чем указано в рецепте, то его нужно добавить при последней варке в десерт до его закипания.

Сливовое варенье с грецкими орехами — рецепт

Наверняка к вам часто заходят гости, которых хочется порадовать чем-то вкусненьким. Если вы считаете себя гостеприимной хозяйкой, наилучший вариант – это угостить их на десерт консервацией собственного изготовления. Для этих целей отлично подходит рецепт сливового варенья с грецкими орехами. Это настоящая «витаминная бомба», ведь несколько ложек такого лакомства способны практически полностью возместить суточную дозу витаминов.

Сливовое варенье с какао и грецкими орехами

Любители шоколада обязательно придут в восторг от такого угощения. Ведь оно не только невероятно вкусное, но и очень полезно для организма.

Ингредиенты:

  • темные сливы – 800 г;
  • сухое какао – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • банан – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 200 г.

Приготовление

Такое сливовое варенье с грецким орехом готовится без косточек. Отберите самые плотные сливы, вымойте их, дайте обсохнуть и удалите косточки. Положите ягоды в широкую кастрюлю или эмалированный таз, добавьте сахар, а если сливы оказались чересчур жесткими – дополнительно влейте еще полстакана воды. Варить ягодную массу следует не менее 10 минут, периодически помешивая и на среднем огне.

Мелко порубите ножом ядрышки грецкого ореха, а бананы хорошо разомните и смешайте с порошком какао. Смешайте сливы, орехи и банановое пюре, тщательно размешайте и продолжайте варить массу. Когда варенье закипит, проварите его еще минут 7, разлейте по только что простерилизованным банкам, закатайте, дождитесь остывания и переставьте в затемненное место.

Сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

Ингредиенты:

  • сахар – 600 г;
  • молотый имбирь – 1 ч. ложка;
  • очищенные грецкие орехи – 150 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • сливы – 2 кг.

Приготовление

Хорошо вымойте и высушите сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Орехи натрите с помощью терки или мелко порубите ножом. Сливы поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Такое сливовое варенье с орехами будет иметь кисловатый привкус, поэтому сладкоежкам можно положить чуть больше сахарного песка. Проварите его на небольшом огне до момента закипания, после чего добавьте корицу и имбирь, хорошо перемешайте и оставьте вариться в течение часа. Не забывайте помешивать и снимать пенку. Когда масса немного остынет, всыпьте в нее грецкие орехи и сразу же закатайте в предварительно простерилизованные банки.

Сливово-апельсиновое варенье с орехами

Ощутимый аромат экзотики вам подарит именно такой джем, который будет иметь очень сочный и отчетливо-кисловатый привкус.

Ингредиенты:

  • изюм – 470 г;
  • сливы – 1,5 кг;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • апельсин – 2 шт.
  • сахар – 1,7 кг.

Приготовление

Сделать подобное сливовое варенье с грецким орехом проще простого. Сливы и апельсины тщательно вымойте, а орехи мелко порубите. Сливы разделите пополам и извлеките косточки. Измельчите апельсины вместе с кожурой в мясорубке и поместите их в эмалированную емкость. Добавьте к ним сахар и сливы, засыпьте изюм и проварите на слабом огне около полутора часов. После загустевания массы положите в нее орехи, перемешайте и проварите еще 20 минут. Разлейте еще горячее варенье по предварительно простерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт «Сливовое варенье с орехами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сливовое варенье с орехами
Пряный сливовый джем
Джем «Рождественская слива»
Сливовое варенье с мятой и корицей
Варенье из сливы с орехами и корицей
Пряное сливовое варенье
Мармелад из слив
Сливово-яблочный джем

Похожие рецепты

Абрикосово-апельсиновый джем
Конфитюр из груш с кофейными зернами
Варенье апельсиново-лимонное
Рябиновое варенье «Желаю счастья»
Мандариновое варенье
Ревенево-апельсиновый джем
Джем из тыквы с лимоном
Варенье из красного грейпфрута
Конфитюр из зеленого винограда

Как приготовить варенье из слив и грецких орехов

Готовить варенье лучше в толстостенной посуде. Использовать можно кастрюлю или даже сковороду с высокими бортами. Приготовление варенья, рецепт:

  1. Сливы положить в емкость для варки, отправить на огонь.
  2. Когда плоды немного разварятся и начнут хорошо кипеть, снизить огонь, всыпать сахар (1,8 кг).
  3. Варить, энергично перемешивая, 40 минут.
  4. Слить с ореховых ядер воду, подождать несколько минут, пока полностью стечет жидкость.
  5. Добавить ореховые ядра в кипящую сливовую массу.
  6. После закипания проварить еще четверть часа, не забывая о помешивании — варенье может подгореть.

Разлить готовую консервацию по стерильным банкам, укупорить немедленно. В прохладное помещение не выносить до полного остывания. Переворачивать после укупорки не нужно.

Это базовый рецепт, с ним можно экспериментировать, дополнять другими компонентами. Один из ингредиентов, который рекомендуется добавить в почти готовое варенье — корица. Важно использовать не коричный порошок, который не всегда качественный, а палочки корицы.

Еще один эксперимент, который рекомендуется провести в приготовлении сливового варенья — каждый плод начинить кашицей из ядер ореха, аккуратно положить в емкость и варить, осторожно помешивая, до готовности. Количество компонентов не меняется — на 2 кг плодов 200 г ядер. Корицы — половинку палочки.

Перед тем как проводить фасовку готового варенья, коричную палочку лучше удалить. Варенье из фаршированных слив с корицей — готовый десерт, который можно зимой подавать к столу.

Полезный совет! Перед приготовлением консервации нужно учитывать, что варенье будет такого же цвета, как и фрукты, поэтому лучше не смешивать плоды разных оттенков — в банках это будет выглядеть не слишком привлекательно.

Ингредиенты для варенья из слив с начинкой из грецких орехов

Для приготовления примерно одной литровой банки варенья понадобится:

  • Сливы – 1 кг
  • Орехи грецкие чищенные – 100 грамм (ориентировочно)
  • Сахар – 4 стакана
  • Вода – 300 мл

Иногда рекомендуют добавлять корицу, однако этот совет для любителей.

Одновременно, корица может изменить оригинальный вкус.

Следует обратить внимание на выбор слив. Они должны быть достаточно крепкие, чтобы не развалиться, сначала при вытаскивании косточек, а затем при фаршировке.

Варенье из слив с грецкими орехами — рецепт с пошаговым фото

Если вы раньше готовили классическое варенье из слив, то еще есть возможность придать ему особый шарм, добавив к сливам еще грецких орехов. Сейчас, как раз наступил сезон уборки слив, да и орешки тоже подоспели. Приготовить такое вкусное варенье можно из любого сорта слив, но чтобы они были не подгнившие, целые, не переспевшие и без отсутствия червивости.

Уверяю вас, что варенье из слив с грецкими орехами получится вкусное с легкой кислинкой, с целостными половинками плодов, а орехи придут особую пикантность и чувство сытности. При желании вы можно ароматизировать его пряностями или прочими душистыми добавками — отлично подойдет корица, мед или имбирь.

По рецепту варенье из слив с грецкими орехами готовится так:


Варенье из слив с грецкими орехами

Чтобы получить вкусный десерт понадобится всего лишь четыре ингредиента: сливы, сахар, грецкие орехи и вода. В моем случае взят чернослив, так как он подлиннее по размерам и удобнее будет во внутрь размещать дробленые орехи.

Причем можно еще дополнительно выполнить углубления при помощи чайной ложки, удаляя нею немного сливовой мякоти.


Подготовка ингредиентов для варенья из слив с грецкими орехами

Фрукты помыть и оставить сливы целыми.


Сливы помыть для варенья

Потом удалить косточку, путем выталкивания при помощи удобной палочки или карандашом.


Удалить косточку из слив при помощи карандаша

После целые плоды нафаршировать зернами грецких орехов сколько войдет в каждую сливу.


Сливы нафаршировать грецкими орехами

Переложить в емкость подготовленные сливы, где потом будет готовиться варенье.


Переложить в емкость подготовленные сливы будет готовиться варенье

Пересыпать чернослив сахаром. Сахар брать в соотношении 1:1, а уж если сливы кислые, то тогда 1:1,3. Потом проделать с остальными сливами те же процедуры, но чтобы верхний слой был сахарным и оставить до следующих суток, чтобы сливы выделили побольше сока.


Пересыпать чернослив сахаром

Теперь подлить воду согласно указанного количества в рецептуре, довести до кипения, после чего огонь убавить и готовить на очень медленном огне 15 минут.


Добавить воду и проварить варенье из слив 15 минут

В завершение технологического процесса повторить еще варку варенья из слив с орехами два раза по 5-7 минут. Варенье из слив с грецкими орехами готово.


Варенье из слив с грецкими орехами готово

Некоторые кулинары сначала уваривают сливы, потом сливают сироп, его еще проваривают до загустения, а затем заливают сливы. Этот способ удобен, когда варите варенье из слив в малых количествах. Мне нравиться первый проверенный способ, правда время потребуется в данном случае больше.

Стеклянные баночки почистить пищевой содой, промыть в горячей воде и поставить в микроволновку на пять минут — этого достаточно, так как они небольшой емкости.

Важно! В сухую тару выложить готовое варенье из слив с грецкими орехами.


В сухую тару выложить готовое варенье из слив с грецкими орехами

Закрутить металлическими крышками, которые также должны простерилизованы в воде.Перевернуть вниз крышками, закутать под «шубу» и пусть стоят до следующего утра.


Закрутить варенье металлическими крышками

Надеюсь такое варенье вам придется по вкусу и душе.


Варенье из слив с грецкими орехами

Компоненты:

  • сливы (у меня чернослив) — 2 килограмма;
  • грецкие орехи — достаточно одного неполного стакана в очищенном виде;
  • сахар — два килограмма;
  • вода — 150 миллилитров.

Предыдущая запись Настойки из терна. Лучшие рецепты приготовления в домашних условиях с богатством вкуса

Следующая запись Картошка гармошка — лучшие рецепты приготовления картошки гармошки в духовке

Как варить варенье

Для варенья берем сливы поздних сортов – типа Венгерка или чернослив. Такие сливы в процессе варки почти не развариваются, после термообработки остаются кусочками, косточки у них легко отделяются. Для варенья отбираем сливы спелые, плотные, непримятые. Промываем сливы проточной холодной водой. Острым ножом разрезаем сливы по бороздке пополам и вынимаем косточку.

Варить варенье будем в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном: в ней оно не пригорит. Можно также варить в специальном тазу для варки варенья, а вот в эмалированной кастрюле лучше не варить: варенье может подгореть и вкус его испортится. В кастрюлю наливаем воду, кладем сливы и засыпаем их сахаром. Содержимое кастрюли перемешиваем и ставим на огонь.

На небольшом огне под крышкой доводим до кипения. Крышку убираем, снимаем пенку и, перемешав, варим на небольшом огне в течение 30 — 40 минут.

Грецкие орехи измельчаем скалкой или в кофемолке. Можно превратить их в порошок, а можно оставить небольшие кусочки – кому как нравится (мне нравится, когда в варенье ощущаются маленькие кусочки орехов, поэтому я их давлю скалкой).

Давленые орехи добавляем в варенье, также не забываем и про корицу с имбирем. Перемешиваем, ставим на плиту и на сильном огне доводим до кипения.

Затем огонь уменьшаем до минимального и варим еще в течение 10 минут. Готовность варенья проверяем, капнув его на блюдце. Если провести тыльной стороной ложки по варенью и оно не сразу сомкнет края – варенье готово.

Готовое варенье раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, наполняя их до самого верху.

Герметично укупориваем варенье сухими прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном, даем остыть.

Храним варенье в темном прохладном месте.

5 / 5 ( 5 голосов )

Польза и приготовление варенья из слив с орехами

Чем привлекательно варенье из слив с орехами? Не только вкусом! Обычная садовая слива богата витаминами (особенно группы B, а также витаминами С, E, PP), белками, углеводами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, минералами (калием, натрием, фосфором, натрием и др.) и другими полезными веществами и микроэлементами. Употребление сливы в пищу укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует снижению кровяного давления, оказывает мягкое слабительное действие, рекомендуется при гипертонии и болезнях почек и мн.др. В то время, когда орехи также богаты целым комплексом витаминов и растительными белками. Таким образом, даже после переработки, варенье из слив с орехами сохраняет массу своих полезных свойств.
Для приготовления варенья из слив с орехами можно использовать как грецкие орехи, так и миндаль или фундук. Особого мастерства требует рецепт, в котором сливы начиняются орехами — плоды не должны быть перезрелыми, иначе орехи не будут в нем держаться, сливы развалятся, и вместо роскошного «царского варенья» у вас получится сливово-ореховая масса.

Варенье из слив с грецкими орехами на зиму приготовление

Для того, чтобы грецкие орехи лучше впитали в себя сироп, предварительно их можно залить кипятком и оставить на 10-15 минут. В это время тщательно моем сливы, разрезаем пополам и вытаскиваем косточки. Перекладываем сливы в кастрюлю, добавляем к ним очищенную воду и ставим на средний огонь примерно на 10 минут, пока они не станут слегка мягкими.

После этого в варенье из слив с грецкими орехами на зиму добавляем сахар, орехи, палочку корицы, ставим маленький огонь на 40 минут, периодически помешивая. По истечению этого времени палочку корицы необходимо достать! Готовое горячее варенье раскладываем в заранее простерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем укутанными до полного остывания.

Если же вам не по душе орехи, предлагаем приготовить джем из слив на зиму без них.

Варенье из сливы с грецкими орехами: рецепты с фото пошагово

Варенье из сливы с грецкими орехами уже давно стало классикой домашних сладких заготовок на зиму. Его свежий вкус и насыщенный аромат прекрасно сочетаются с различными чаями, кофе и молочными напитками. Лакомство послужит интересным дополнением к творожным блюдам, блинчикам и запеканкам.

Сливовое варенье с грецким орехом – не только вкусное, но и богатое витаминами лакомство

В зависимости от выбранного рецепта, конечный продукт может состоять из фруктовых ломтиков в сиропе с ореховыми кусочками, или приобретет однородную консистенцию джема. Особо изысканно выглядят целые плоды, начиненные орехами.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Выбор фруктов, подходящих для заготовки, зависит от желаемого результата. Для пюреобразного десерта подойдут сливы раннего созревания, для густого джема можно использовать переспевшие и слегка подпорченные плоды осенних сортов. Если же нужно сохранить форму долек или целых фруктов, нужно брать спелые или немного недозревшие плоды, имеющие плотную мякоть – чернослив или венгерку.

Перед началом приготовления сливы необходимо тщательно вымыть, убирая плодоножки, а затем извлечь косточки.

Сливово-ореховое варенье «по-грузински»

Густое и очень ароматное варенье своим вкусом напоминает чурчхелу. Его можно подавать с тостами, использовать в качестве начинки для пирогов. В холодные зимние дни этот десерт наполнит участников чаепития бодростью, а натуральные витамины защитят от сезонных простуд.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива – 2 кг;
  • сахар – 800 г;
  • корица – 1 ч. л. молотой/1-2 палочки;
  • орехи грецкие (очищенные) – 150 г;
  • имбирь молотый – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

  1. Сливы засыпаем сахаром и оставляем до выделения сока, 2 часов будет достаточно.
  2. Фрукты в сахаре ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем корицу, имбирь и измельченную цедру лимона. Варим на слабом огне до готовности, приблизительно 40 минут. Степень уваривания проверяем каплей сиропа – если она не растекается по поверхности холодной тарелки, десерт готов.
  3. Ядра орехов слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем, добавляем в варенье и доводим его до кипения.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Полностью остывшее и настоявшееся в течение нескольких дней варенье загустеет, будет хорошо держаться на ломтиках хлеба или печенье.

Приготовление этого десерта не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара, не имеющего опыта в заготовках, а результат станет достойным поводом для гордости.

Сливы, фаршированные орехами

Целые фрукты, внутри которых скрывается сладкий ароматный сюрприз в виде орешка, покорят сердца самых привередливых гурманов, а сироп, которым они покрыты, можно использовать в качестве соуса для фруктовых салатов. Еще один способ подачи этого великолепного лакомства: покрыть слоем взбитых сливок (как на фото) и полить сиропом или шоколадным соусом – такой вариант придется по вкусу всем сластенам.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 1 стакан;
  • коньяк – 3 ст. л.;
  • вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Из целых фруктов гладкой палочкой выталкиваем косточки, вводя ее в том месте, где у сливы была плодоножка, и слегка надавливая.
  2. В каждый плод вкладываем кусочек ядра ореха.
  3. Фаршированные фрукты складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, заливаем водой, ставим на плиту. Осторожно помешивая, доводим до кипения. Когда весь сахар растворится, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.
  4. Шумовкой осторожно вынимаем фаршированные фрукты и складываем их в стерилизованные банки.
  5. Сироп вновь доводим до кипения и заливаем им сливы.
  6. В каждую баночку добавляем столовую ложку коньяка, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем укутанными для постепенного охлаждения.

Конечно, десерт с коньяком не подойдет в качестве угощения за детским столом, но для взрослых он станет лучшим завершением любого праздника.

Сливово-ореховое варенье, запеченное в духовке

В этом необычном варенье восхищает все: изумительный аромат летних фруктов и пряностей, волшебное вкусовое сочетание нежных сливовых долек и сахарных орешков, насыщенный рубиновый цвет.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахар коричневый – 500 г;
  • корица – 2 палочки и/или 1,5 ч. л. молотой;
  • орехи грецкие (очищенные) – 250 г;
  • вода – 200 мл.
Коричневый сахар можно заменить обычным. Если слива излишне кислая, то на 1 килограмм лучше взять 700-800 граммов сахара.

Технология приготовления:

  1. Сахар соединяем с орехами, заливаем водой, добавляем палочку корицы. Смесь ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая до полного растворения сахара.
  2. Сливы разрезаем на половинки, удаляя косточки, выкладываем в форму для запекания кожицей вниз, посыпаем молотой корицей, заливаем ореховым сиропом. Ставим смесь в разогретую до 170 ℃ духовку и запекаем в течение 1 часа, изредка осторожно помешивая.
  3. Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем, укутав, для постепенного охлаждения.

Этот рецепт не требует особой, сложной и кропотливой подготовки ингредиентов, как и постоянного присутствия хозяйки около плиты, а получившийся десерт станет лучшим блюдом на сладком столе, порадовав не только взрослых, но и маленьких сластен. Можете не сомневаться, что дети с готовностью откажутся ради него от покупных конфет.

Чтобы сделать сливово-ореховый десерт, заготовленный на зиму, еще более оригинальным – добавьте какао. Подборка рецептов опубликована в статье на нашем сайте.

Видео

Предлагаем посмотреть также несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления варенья из слив с грецкими орехами:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Варенье из слив с грецкими орехами. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Многие из вас готовят на зиму разнообразное варенье, из яблок, из груш, из вишни и т.д. Вы когда-нибудь готовили варенье из слив с грецкими орехами? Нет?  А зря. Такого вкусного варенья вам не приходилось есть. Присоединяйтесь, будем готовить вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг слив
  • 750 г сахара
  • 100 г ядер грецких орехов
  • 200 мл воды

Сливовое варенье с изюминкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливы хорошо промываем в проточной воде, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде. Затем удаляем косточки. Для приготовления любого сливового варенья без косточек лучше использовать сливы, тех сортов, в которых косточки хорошо удаляются, например «Венгерки».

Ядра грецких орехов заливаем кипятком и оставляем на пару минут. Затем воду сливаем и чистим их от кожицы. Удалять кожицу или нет решать вам. Присутствие кожицы в варенье делает его горьковатым на вкус. Так что решайте, удалять кожицу или нет, ведь многие любят это варенье именно из-за этого вкуса.

Определяем, в какой посуде будете готовить варенье. Я сегодня использую эмалированную глубокую миску. В миску перекладываем сливы, добавляем воду, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем температуру до средней и варим 20 минут. Не забывайте помешивать содержимое миски, иначе варенье подгорит.

Затем добавляем сахар и продолжаем варить 30 минут помешивая.

Пока варится варенье, подготавливаем банки, хорошо промываем их, просушиваем и стерилизуем. Я не люблю стерилизовать, поэтому обдаю их кипятком, воду оставляю в банке, прикрываю их крышками, оставляю на пару минут, затем воду сливаю, а банки переворачиваю вверх дном, даю стечь воде.

Через 30 минут добавляем грецкие орехи и продолжаем варить еще 10 минут помешивая.

Варенье из слив с грецкими орехами готово. Перекладываем его в банки, закрываем крышками.

Из этого количества ингредиентов получается 2 пол-литровые банки. Хранится сливовое варенье хорошо при комнатной температуре.

Очень вкусное варенье мы с вами приготовили, я думаю вам оно понравится.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Варенье из сливы с какао на зиму

Слива синяя (с косточками) 2.5 кг Грецкий орех (очищенных) 200 гр. Сахар-песок 1 кг Какао-порошок 7 ст.л. Масло сливочное 150 гр.

Приятного аппетита!

Совет: по вкусу это лакомство в готовом виде похоже на шоколадные конфеты со сливовой начинкой. Варенье-пасту из сливы с какао можно не только кушать в качестве десерта, но и использовать как начинку для сладкой выпечки.

Варенье с добавлением сливочного масла нельзя хранить слишком долго. Срок его годности будет таким, какой указан на пачке со сливочным маслом. Если хотите заготовить это варенье на зиму, не добавляйте в него масло.

Варенье из сливы с какао и лесными орехами

Вы любите шоколад с орехами и приятной фруктовой кислинкой? Тогда нет ничего проще, чем приготовить дома отменное угощение, сварив сливу с добавлением цельных или дробленых лесных орешков или миндаля! Самое насыщенное и сладкое варенье получится из полностью созревших слив поздних культурных сортов. Если вы хотите использовать дикую сливу, тогда добавляйте побольше сахара, потому что такая слива более кислая.

Ингредиенты:

  • Слива с косточками – 1-1,3 кг.
  • Орехи лесные очищенные (миндаль) – 200 гр. или по вкусу.
  • Сахарный песок – 0,5-0,7 кг.
  • Какао-порошок – 150 гр.
  • Ванилин – 0,5 ч.л. по желанию.
  • Корица – 0,5 ч.л. по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Для этого рецепта нам не понадобится измельчать либо перетирать сливы в однородную массу. Достаточно лишь хорошо вымыть фрукты и на дуршлаге отцедить их от излишков воды.
  2. Далее из слив нужно удалить косточки, разрезав их пополам.
  3. Половинки слив выложите в эмалированную кастрюлю или в большую эмалированную миску, в которой вы будете варить варенье. Засыпьте фрукты сахаром и подождите 2-3 часа.
  4. Лесные орехи или миндаль слега обжарьте на сухой сковороде. Затем орехи можно измельчить в крошку или оставить целыми – как вам больше нравится.
  5. Начинайте варить варенье, когда весь сахар почти полностью растворится. В самом начале варки в емкость со сливами можно добавить полстакана воды, чтобы варенье сразу не пригорело.
  6. Доведите сливы с сахаром до кипения и снимите пену. Отключите огонь и дайте массе полностью остыть. После остывания оставьте сливы пропитаться сладким сиропом 2-3 часа и повторите процесс варки.
  7. Повторяйте процесс варки сливового варенья минимум 3 раза, чтобы сливы сварились, но не разварились в кашу.
  8. Во время последней варки добавьте к сливе какао-порошок и орехи (а также и ваниль с корицей, если планируете сдабривать варенье специями), закипятите варенье и поварите 5 минут, легко помешивая.
  9. Далее отключайте огонь и разливайте варенье по стерилизованным банкам. Крышки для герметичного укупоривания банок используйте также стерилизованные.
  10. Дайте варенью полностью остыть и выносите банки на хранение в холод.

Приятного аппетита!

Джем из сливы с шоколадом и коньяком

Несложный рецепт сливового джема с горьким или десертным шоколадом и коньяком придет на выручку тогда, когда вам захочется удивить всех уникальной сладостью домашнего приготовления. Коньяк привнесет в этот десерт свой неповторимый аромат, а пектин поможет лакомству загустеть. Так вместо обычного варенья у вас получится оригинальный, плотный сливовый джем, очень похожий на мармелад.

Ингредиенты:

  • Слива с косточками – 1,5 кг.
  • Сахар – 0,5-0,7 кг.
  • Темный шоколад – 200 гр.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Пектин – 1 пакетик.
  • Ванилин – 0,5 ч.л. или по вкусу.
  • Имбирь – 0,5 ч.л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно хорошо вымыть все плоды, потом разрезать каждую сливу на 4 части и удалить косточки.
  2. Сливовые дольки выложите в емкость для варки, засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте до полного растворения сахара. Лучше всего сделать это вечером, тогда за ночь сахар хорошо разойдется в сливовом соке.
  3. Утром поставьте емкость со сливой на огонь и тут же добавьте пектин. Хорошо помешайте.
  4. Варите сливу с сахаром и пектином до загустения минут 20-30. Чем дольше поварите, тем более плотный джем у вас получится в итоге. Помешивайте будущий джем время от времени, чтобы он не пригорел.
  5. За 5 минут до конца варки влейте в джем шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновке, а также и коньяк, размешайте содержимое.
  6. Если хотите, в это же время добавьте в джем ваниль, имбирь или корицу. Однако имейте ввиду, что вкус пряностей может перебивать оригинальный вкус этой сладости.
  7. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, дайте банкам остыть и выносите их в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Варенье из сливы с горьким шоколадом

Этот рецепт варенья еще иногда называют «Слива в шоколаде». Тут нет никаких пряностей, алкоголя или иных вкусовых добавок. Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится всего лишь килограмм сливы без косточек, сахар и две стограммовые шоколадные плитки. Шоколад добавляйте тот, который любите больше всего, однако в первоначальном рецепте указан темный горький – считается, что именно с ним «Слива в шоколаде» получается самой вкусной.

Ингредиенты:

  • Слива без косточек – 1 кг.
  • Сахарный песок – 500 гр.
  • Шоколад горький – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Как обычно, первый этап приготовления фруктового варенья заключается в том, чтобы хорошо вымыть все плоды и отцедить их на дуршлаге от воды.
  2. Разрежьте сливы на половинки и достаньте косточки. Далее, если хотите, можете каждую половинку разрезать на 2-3 дольки, а можете и оставить так, как есть.
  3. Нарезанные сливы засыпьте сахарным песком и накройте крышкой (лучше всего сразу же выложить сливы в ту емкость, в которой будете в дальнейшем их варить). Для кислых слив количество сахара увеличивайте по своему усмотрению.
  4. Нарезанным сливам дать постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Лучше всего, чтобы слива с сахаром постояла целую ночь, тогда утром вы уже сможете приступить к варке варенья.
  5. Закипятите будущее варенье, снимите пенку и варите без крышки минут 30-40, легко помешивая деревянной лопаткой.
  6. Через указанное время добавьте в варенье шоколадные плитки, разломанные на мелкие кусочки, и размешайте. В горячем варенье шоколад растопится быстро. Варите варенье с шоколадом не более 7 минут.
  7. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки, закатайте герметично и оставьте в кухне до полного остывания. Укутывать банки для медленного остывания не обязательно.
  8. Остывшее варенье убирайте на хранение в темное, холодное помещение.

Приятного аппетита!

Совет: слива, сваренная в шоколаде без пектина, получается на вкус нежной и бархатистой, но не слишком густой, поэтому она может быть отличным топингом для сладкой выпечки или мороженого.

Варенье из сливы, яблок и шоколада

Яблоки содержат натуральный пектин, поэтому варенье из сливы с яблоками всегда получается густым, как джем, если поварить его достаточно долго. А сливово-яблочный вкус такого лакомства с добавлением шоколада, корицы или ванилина удовлетворит даже самых взыскательных и привередливых лакомок!

Ингредиенты:

  • Слива без косточек – 500-600 гр.
  • Яблоки – 6-7 шт.
  • Сахар – 700 гр.
  • Черный шоколад – 100-200 гр.
  • Специи (корица, ванилин) – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки и сливы вымойте. Сливы отцедите от лишней жидкости на дуршлаге и разделите на 2 части, удалите косточки.
  2. Яблоки очистите от шкурок и сердцевины.
  3. Чтобы варенье получилось наподобие джема, все подготовленные фрукты нужно измельчить блендером или через мясорубку. А если хотите, чтобы в варенье плавали целые фруктовые кусочки, тогда нарежьте сливы и яблоки дольками произвольной величины.
  4. Фрукты засыпьте сахаром. Если вы хотите варенье из фруктового пюре, тогда перемешайте его с сахаром и начините варить, когда сахар растворится во фруктовом соке.
  5. Если планируете варить фруктовые дольки, тогда оставьте их в сахаре на ночь или на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок и сахар растворился.
  6. Доведите варенье до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до нужной густоты, помешивая.
  7. За 5-10 минут до конца варки влейте в варенье растопленный на водяной бане шоколад (или добавьте шоколадные кубики), потом хорошо размешайте до полной однородности и доведите до готовности.
  8. Сваренное варенье (или густой джем) разлейте по банкам, которые вы должны заранее простерилизовать. Герметично укупорьте крышками и оставьте до полного остывания.
  9. Остывшее варенье выносите на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Сливовое варенье с грецкими орехами рецепт

Варенье из слив с грецкими орехами

Ингредиенты

Сахар – 700-800 г

Грецкие орехи – 1/2 стакана (стакан 200 мл)

  • 198 кКал
  • 35 мин.
  • 20 мин.
  • 55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите варенье? Тогда присмотритесь к данному рецепту. Сливовое варенье умеют готовить все, и ничего сложного в этом нет. Но сегодня я расскажу, как приготовить необычное сливовое варенье – с грецкими орехами.

Приготовить его можно из любого сорта слив. Главное, чтобы они были дозревшими, но в то же время плотными, целыми, без повреждений. Количество сахара добавляем, ориентируясь на сладость слив.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным с пикантной ореховой ноткой. А ещё, за счёт орехов, варенье очень сытное.

Из предложенного количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 и 500 мл.

Для приготовления варенья из слив с грецкими орехами подготовить необходимый набор ингредиентов.

Сливы залить холодной водой и хорошо помыть.

Затем удалить косточки путём выталкивания их при помощи деревянной шпажки. Косточка должна выйти, а слива – остаться целой.

Затем нафаршировать сливы половинкой грецкого ореха.

Сложить их в подходящую кастрюлю и влить воду.

Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут до мягкости слив. Затем сливы аккуратно выложить в миску.

В оставшуюся жидкость добавить сахар и проварить до полного его растворения, периодически помешивая.

Затем отправить в сироп сливы и варить ещё 10 минут на минимальном огне.

Горячее варенье разложить по стерильным баночкам и сразу же закатать прокипяченными крышками. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 и 500 мл.

Вкуснейшее варенье из слив с грецкими орехами готово. Баночки перевернуть донышками вверх, укутать тёплым пледом и дать полностью остыть.

После остывания убрать баночки в тёмное прохладное место.

Простой рецепт варенья из слив с грецкими орехами на зиму

С каждым годом огромный мир консервирования пополняется новыми рецептами, которые немедленно становятся популярными у хозяек, обожающих экспериментировать на кухне. В заготовках сочетаются самые необычные и несовместимые на первый взгляд компоненты, и рецепт варенья из слив с грецкими орехами непременно вызывает недоумение, а после приготовления — неизменный восторг.

Тонкости приготовления сливового варенья с орехами

Особенностей приготовления такого необычного лакомства немного, и одна из них — правильный подбор ингредиентов. Орехи использовать можно не только грецкие, но и фундук, миндаль или добавлять ассорти из нескольких видов.

Сливы рекомендуется брать твердых сортов, ранние или слишком мягкие разварятся, и заготовка превратится вместо изысканного десерта в обычную сливово-ореховую пасту. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы фрукты не были перезревшими — это тоже отразится на качестве консервации.

Подготовка слив и орехов

Перед тем как приступить к приготовлению варенья, обязательно нужно подготовить орехи и фрукты. Сливы (2 кг) перебрать, косточки вынуть, нарезать половинки кубиками. Если плоды не слишком крупные, можно дополнительно не измельчать.

Орехи очистить от скорлупы, ядра (200 г) перебрать, удалить порченые половинки. Промыть, залить прохладной водой на полчаса. Замачивание не продлять — этого времени достаточно.

Если будет готовиться варенье из фаршированных слив, орехи после замачивания мелко изрубить. Блендер для этого использовать не рекомендуется — он превратит ядра в кашу, что будет выглядеть в заготовке не слишком аппетитно.

Как приготовить варенье из слив и грецких орехов

Готовить варенье лучше в толстостенной посуде. Использовать можно кастрюлю или даже сковороду с высокими бортами. Приготовление варенья, рецепт:

  1. Сливы положить в емкость для варки, отправить на огонь.
  2. Когда плоды немного разварятся и начнут хорошо кипеть, снизить огонь, всыпать сахар (1,8 кг).
  3. Варить, энергично перемешивая, 40 минут.
  4. Слить с ореховых ядер воду, подождать несколько минут, пока полностью стечет жидкость.
  5. Добавить ореховые ядра в кипящую сливовую массу.
  6. После закипания проварить еще четверть часа, не забывая о помешивании — варенье может подгореть.

Разлить готовую консервацию по стерильным банкам, укупорить немедленно. В прохладное помещение не выносить до полного остывания. Переворачивать после укупорки не нужно.

Это базовый рецепт, с ним можно экспериментировать, дополнять другими компонентами. Один из ингредиентов, который рекомендуется добавить в почти готовое варенье — корица. Важно использовать не коричный порошок, который не всегда качественный, а палочки корицы.

Еще один эксперимент, который рекомендуется провести в приготовлении сливового варенья — каждый плод начинить кашицей из ядер ореха, аккуратно положить в емкость и варить, осторожно помешивая, до готовности. Количество компонентов не меняется — на 2 кг плодов 200 г ядер. Корицы — половинку палочки.

Перед тем как проводить фасовку готового варенья, коричную палочку лучше удалить. Варенье из фаршированных слив с корицей — готовый десерт, который можно зимой подавать к столу.

Полезный совет! Перед приготовлением консервации нужно учитывать, что варенье будет такого же цвета, как и фрукты, поэтому лучше не смешивать плоды разных оттенков — в банках это будет выглядеть не слишком привлекательно.

Как хранить варенье

Любую консервацию, независимо от того, какие компоненты в нее входят, рекомендуется хранить в прохладе и темноте. Сливовое варенье на зиму — не исключение, подходит для его хранения холодный подвал или погреб. Если приготовлено всего несколько баночек лакомства, можно отправить его в холодильник.

В приготовлении заготовки рекомендуется использовать небольшие емкости (до 500 мл). Открытое варенье портится довольно быстро, даже если отправить его в холодильник. Немного продлить время хранения можно плотной пластмассовой крышкой, которой укупорить варенье, оставшееся после обеда.

Если планируется продолжительное хранение варенья, рекомендуется после расфасовки в банки отправить на стерилизацию. Времени на процесс понадобится немного — около четверти часа. Только после этого укупорить, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Сливовое варенье, дополненное таким необычным компонентом, как орехи — непривычное для многих сочетание, но не следует отказываться от возможности приготовить аппетитное лакомство. Рецепт непременно отправится в семейную копилку и будет использоваться ежегодно — отказаться от изумительного десерта уже не получится.

Лучшие рецепты варенья из слив с грецкими орехами на зиму в домашних условиях, хранение

Иногда в мире появляются необычные рецепты для консервирования блюд, где сочетаются совершенно несовместимые, как кажется, компоненты, и в самые короткие сроки обретают популярность среди хозяек, с удовольствием экспериментирующих на кухне. Варенье из слив, такое знакомое и любимое, неизменно вызывает восторг, когда сварено с грецкими орехами. Покоряют в этом десерте к «зимнему» чаепитию не только вкусовые качества, но и набор витаминов и полезных веществ.

Тонкости приготовления сливового варенья с орехами

Чтобы блюдо получилось того самого изысканного вкуса, совсем не обязательно быть поваром высшей категории. Заранее подготовить компоненты и в точности соблюсти все пропорции вполне достаточно.

Особенностей варки такого необычного варенья немного, но главная из них – правильно подобрать ингредиенты.

И начинать следует со слив:

  1. Их рекомендуется выбирать из твердых сортов – те, что относятся к ранним, так же, как и слишком мягкие, моментально разварятся, и получится, вместо варенья, паста. То же произойдет и с перезревшими.
  2. Варенье будет гораздо красивее из слив темных сортов, как Ренклод или Венгерка, или Волошка.
  3. У плодов должна легко отделяться косточка. Это важно, если их, по рецепту, следует удалять.

Теперь орехи. Грецкие – не предел. Использовать можно и миндаль, и фундук, а то и ассорти. Вкус тем самым вы не испортите.

Часто, для придания варенью неповторимого оттенка, в него добавляют корицу. Но на все «фантазия хозяйки». В конце концов, это дело вкуса.

Подготовка слив и орехов

Фрукты и орехи надо сначала подготовить, а уже после этого варить варенье.

Сливы перебирают, каждую моют отдельно, а дальнейшие действия зависят от рецепта:

  • вынимают косточку, не разрезая плода;
  • делят на две половинки, чтобы сначала вынуть косточки, а затем мякоть нарезать кубиками. Но последнее – на усмотрение хозяйки.

Орехи очищают от скорлупы, перебирают ядра, удаляют испорченные части. А теперь маленькая хитрость – подержать их в кипящей воде минут 10. Если планируется фаршировать сливы – орешки порубить мелко. Еще один секрет: не стоит пользоваться блендером – получите кашу.

Как приготовить варенье из слив и грецких орехов

Рецепт, который мы предлагаем, базовый. С ним можно экспериментировать, вводить дополнительные компоненты. Часто в практически готовое варево добавляют корицу, и лучше, если это будут палочки, а не коричный порошок (он не всегда отличается качеством).

  1. Слива – 2 килограмма.
  2. Сахар – 1,5 килограмма.
  3. Грецкие орехи – 400 грамм.
  4. Корица – 1-2 палочки (можно использовать порошок).
  5. Вода – 1 стакан.

Для варки лучше выбрать толстостенную посуду – кастрюлю или сковороду с высокими бортами.

  1. В очищенные от косточек сливы, разделенные на половинки, добавляют орехи, непосредственно перед варкой подсушенные на сковороде, сахар, и вливают воду.
  2. Варить следует при средней температуре.
  3. Как только варенье закипит, огонь убавить до минимума. В оставшиеся 20 минут снимать периодически пену. В готовом варенье сливы становятся мягкими.

Палочки корицы снять, а лакомство разлить по банкам, предварительно стерилизованным, и закупорить. Обычно их переворачивают, укутывают и оставляют так остывать. Но это совсем не обязательно. Главное – не вносить на холод, пока они не остынут.

Иногда варенье варят иначе:

  1. Сахар в сливу добавляется после того, как она закипела, и варенье продолжает вариться еще минут 40.
  2. Орехи без подсушивания добавляют в кипящую массу и проваривают 15 минут.

Варенье постоянно следует помешивать, чтобы не пригорело.

Как хранить варенье

Для хранения сливового варенья, равно, как и любой другой консервации на всю зиму, можно воспользоваться холодильником, подвалом или погребом. Заготовкам как раз требуются прохлада и темнота.

Целесообразнее пользоваться емкостями небольших объемов. И, чаще всего, их роль отлично исполняют стеклянные банки от 200 миллиграмм до 1 литра. Кто-то закрывает их пластмассовыми крышками, для непродолжительного хранения, но чаще банки закатывают.

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами отличается оригинальностью. Особенности его роскошного вкуса передать в полной мере невозможно. Его хочется назвать не вареньем, а десертом. Оно получается невероятно вкусным, где-то пикантным. Его кисло-сладкий вкус, освежающий, с горьковатым привкусом, придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам. А если на варенье, разложенное по креманкам, выложить взбитые сливки, гости будут в восторге – слава о прекрасной хозяйке разнесется очень скоро.

Сливовое варенье с орехами приготовить нужно обязательно. Если учесть все полезные рекомендации, совсем скоро ваши домочадцы смогут наслаждаться достоинствами этой восхитительной сладости.

Варенье из слив с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 60 Минут

Попробовав однажды варенье из слив с грецкими орехами, вы навсегда влюбитесь в него и будет готовить из года в год. Кстати говоря, добавлять в варенье орехи хозяйки стали не так уж и давно. В последние годы появились рецепты вишневого, абрикосового, персикового, яблочного варенья с орехами, в то время как варенье из крыжовника с орехами появилось давным-давно.

Вкусное, ароматное сливовое варенье с кусочками грецких орехов покорит сердца всех сладкоежек. Его можно кушать как ложками с чаем или кофе, так и использовать в домашней выпечке.

Для приготовления варенья чаще всего используют сливы красных сортов, варенье из таких слив получается красивого рубинового цвета, но можно взять и сливы желтых сортов. Степень зрелости слив особого значения при варке варенья не имеет.

Подойдут как перезрелые сливы, так и сливы с плотной мякотью, главное, чтобы они не были червивыми и гнилыми. Орехи лучше всего использовать прошлогодние, так как молодые орехи имеют более горькую мякоть.

Помимо орехов и слив в варенье по своему вкусу можно добавить небольшое количество корицы для особой пикантности, порошка имбиря или меда. Очень вкусным получится и варенье из слив с добавлением шоколада или порошка какао.

Варенье из слив с грецкими орехами, пошаговый рецепт которого расположен ниже – это один из множества рецептов этого вкусного фруктового лакомства на зиму. Ниже под рецептом вы найдете и другие рецепты приготовления вкусного домашнего варенья из слив с грецкими орехами.

Варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Подготовленные сливы для варенья помойте.

Переберите, отложите в сторону сливы с повреждениями разного характера. Удалите из них косточки. Так как сливы для варенья у меня перезрелые, то как видно, целые дольки не получились.

Но в этом нет ничего страшного, так как в этом варенье в отличие от варенья из сливы пятиминутка, нам не нужно добиваться целостности слив. Сливы переложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром.

Перемешайте. Дайте постоять им хотя бы 30 минут, чтобы сахар растворился, а сливы пустили сок. Особенно этот шаг нельзя пропускать, когда вы используете сливы с плотной мякотью. Кастрюлю со сливами в сахарном сиропе поставьте на плиту. На медленном огне варенье доведите до кипения. Снимите пенку. Теперь на небольшом огне нужно варить варенье около 30 минут.

Сталось добавить в варенья ядра грецких орехов. Во многих рецептах рекомендуют орехи выдерживать 30 минут – 1 час в горячей воде. После чего снимать в них шкурку.

Если вы используете для варки сливового варенья свежие орехи, то их, действительно, можно замочить, и попробовать снять с них шкурку. Орехи старые можно не замачивать, так как в них уже нет той горечи, что в молодых плодах. Выложите в кастрюлю грецкие орехи.

Варите его еще 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Пока варенье будет довариваться, помойте и простерилизуйте емкости для его консервирования на зиму. Пол-литровые банки идеально подойдет для закатки.

Готовое варенье из слив с грецкими орехами разлейте по стерильным банкам. Закатайте. Чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию банок, и следует укутать, причем банки ставим вверх-дном на крышки. На следующие сутки вынесите варенье в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из слив с грецкими орехами. Фото

Рекомендую приготовить очень вкусное королевское варенье из сливы с грецкими орехами, которое еще называют царским сливовым вареньем. Свое название варенье получило не зря, ведь в отличие от предыдущего рецепта, этот рецепт варенья требует больших трудозатрат времени и сил. Сливы будут не просто увариваться с орехами, а фаршироваться ими.

Королевское варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Сливы помойте. Удалите из них косточку, протолкнув ее карандашом или деревянной шпажкой. Полученное отверстие заполните мелко нарезанными кусочками грецких орехов.

Сливы, фаршированные грецкими орехами, сложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром. Оставьте на сутки. За это время они должны пустить сок. Влейте в кастрюлю со сливами воду. Поставьте ее на плиту.

На медленном огне варите сливовое варенье около 20 минут, не допуская сильного кипения. В процессе варки снимите образовавшуюся пенку. Готовое варенье следует разлить по простерилизованным банкам. Выложите сначала в баночку фаршированные сливы.

Далее залейте их сиропом по плечики банок. Закатайте. Переверните банки и накройте. Храните королевское или царское варенье из слив с грецкими орехами в холодном помещении.

Любители шоколада по достоинству смогут оценить вкус шоколадного варенья из слив с грецкими орехами. Для приготовления такого варенья понадобится немного свободного времени и доступные всем ингредиенты.

  • Порошок какао – 4 ст. ложки,
  • Грецкие орехи – 300-400 гр.
  • Вода – 100 мл.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,

Шоколадное варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

У помытых слив удалите косточки. Сложите их в кастрюлю. Влейте воду. Всыпьте сахар. На медленном огне проварите варенье из слив помешивая около 20 минут. Снимите пенку.

Всыпьте порошок темного какао и добавьте сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.

Перемешайте, добавьте ядра грецких орехов.

Варите варенье еще 15 минут. Разлейте по пол-литровым стерильным банкам. Закатайте крышками.

Баночки с шоколадным вареньем из слив с грецкими орехами после закатки нужно перевернуть и укутать. Понравился этот рецепт? Тогда вам также понравится и варенье «Вишня в шоколаде».

Варенье из слив с грецкими орехами: ТОП 10 рецептов на зиму с фото и видео

Варенье

Тонкости приготовления сливового варенья с орехами

Чтобы блюдо получилось того самого изысканного вкуса, совсем не обязательно быть поваром высшей категории. Заранее подготовить компоненты и в точности соблюсти все пропорции вполне достаточно.

Особенностей варки такого необычного варенья немного, но главная из них – правильно подобрать ингредиенты.

И начинать следует со слив:

  1. Их рекомендуется выбирать из твердых сортов – те, что относятся к ранним, так же, как и слишком мягкие, моментально разварятся, и получится, вместо варенья, паста. То же произойдет и с перезревшими.
  2. Варенье будет гораздо красивее из слив темных сортов, как Ренклод или Венгерка, или Волошка.
  3. У плодов должна легко отделяться косточка. Это важно, если их, по рецепту, следует удалять.

Теперь орехи. Грецкие – не предел. Использовать можно и миндаль, и фундук, а то и ассорти. Вкус тем самым вы не испортите.

Часто, для придания варенью неповторимого оттенка, в него добавляют корицу. Но на все «фантазия хозяйки». В конце концов, это дело вкуса.

Ингредиенты для «Сливовое варенье с орехами»:

  • Слива (желательно черные) — 1 кг
  • Сахар — 4 стак.
  • Орехи грецкие — 1 стак.
  • Коньяк ( по желанию) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

Сливы – 1 кг

Сахар – 700-800 г

Грецкие орехи – 1/2 стакана (стакан 200 мл)

Вода – 200 мл

  • 198 кКал
  • 35 мин.
  • 20 мин.
  • 55 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4916.1 ккал
белки
26.2 г
жиры
83.6 г
углеводы
1007.6 г
Порции
ккал
819.4 ккал
белки
4.4 г
жиры
13.9 г
углеводы
167.9 г
100 г блюда
ккал
238.6 ккал
белки
1.3 г
жиры
4.1 г
углеводы
48.9 г

Подготовка слив и орехов

Перед тем как приступить к приготовлению варенья, обязательно нужно подготовить орехи и фрукты. Сливы (2 кг) перебрать, косточки вынуть, нарезать половинки кубиками. Если плоды не слишком крупные, можно дополнительно не измельчать.

Орехи очистить от скорлупы, ядра (200 г) перебрать, удалить порченые половинки. Промыть, залить прохладной водой на полчаса. Замачивание не продлять — этого времени достаточно.

Если будет готовиться варенье из фаршированных слив, орехи после замачивания мелко изрубить. Блендер для этого использовать не рекомендуется — он превратит ядра в кашу, что будет выглядеть в заготовке не слишком аппетитно.

Королевское варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Сливы помойте. Удалите из них косточку, протолкнув ее карандашом или деревянной шпажкой. Полученное отверстие заполните мелко нарезанными кусочками грецких орехов.

Сливы, фаршированные грецкими орехами, сложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром. Оставьте на сутки. За это время они должны пустить сок. Влейте в кастрюлю со сливами воду. Поставьте ее на плиту.

На медленном огне варите сливовое варенье около 20 минут, не допуская сильного кипения. В процессе варки снимите образовавшуюся пенку. Готовое варенье следует разлить по простерилизованным банкам. Выложите сначала в баночку фаршированные сливы.

Далее залейте их сиропом по плечики банок. Закатайте. Переверните банки и накройте. Храните королевское или царское варенье из слив с грецкими орехами в холодном помещении.

Любители шоколада по достоинству смогут оценить вкус шоколадного варенья из слив с грецкими орехами. Для приготовления такого варенья понадобится немного свободного времени и доступные всем ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Порошок какао – 4 ст. ложки,
  • Грецкие орехи – 300-400 гр.
  • Вода – 100 мл.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,

Как хранить варенье

Для хранения сливового варенья, равно, как и любой другой консервации на всю зиму, можно воспользоваться холодильником, подвалом или погребом. Заготовкам как раз требуются прохлада и темнота.

Целесообразнее пользоваться емкостями небольших объемов. И, чаще всего, их роль отлично исполняют стеклянные банки от 200 миллиграмм до 1 литра. Кто-то закрывает их пластмассовыми крышками, для непродолжительного хранения, но чаще банки закатывают.

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами отличается оригинальностью. Особенности его роскошного вкуса передать в полной мере невозможно. Его хочется назвать не вареньем, а десертом. Оно получается невероятно вкусным, где-то пикантным. Его кисло-сладкий вкус, освежающий, с горьковатым привкусом, придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам. А если на варенье, разложенное по креманкам, выложить взбитые сливки, гости будут в восторге – слава о прекрасной хозяйке разнесется очень скоро.

Сливовое варенье с орехами приготовить нужно обязательно. Если учесть все полезные рекомендации, совсем скоро ваши домочадцы смогут наслаждаться достоинствами этой восхитительной сладости.

Оценить статью:

Загрузка…

Домашний джем из слив через мясорубку на зиму

Старая добрая механическая мясорубка прекрасно измельчает сливы без косточек. Кстати, кожицу никогда не стоит удалять – именно в ней сосредоточен весь аромат и вкус.

Как готовить:

  1. Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
  2. Измельченную массу смешать с сахарным песком в традиционном соотношении 1:1.
  3. Сразу поставить на умеренный огонь.
  4. Джем будет готов примерно через час: когда капля перестанет растекаться на блюдце.
  5. Горячую массу разложить по стерилизованным баночкам и закатать.

Дополнительная добавка: сливочное масло. Оно придает джему глянцевый вид и сливочный привкус.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Классический рецепт джема

Сливовый джем с пряностями – отличное дополнение к оладьям и блинчикам, которое оценят даже самые взыскательные гурманы. Для приготовления двух банок лакомства понадобятся:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • палочка корицы;
  • звездочка бадьяна.

Плоды тщательно моют, очищают от хвостиков и косточек, кладут в емкость с толстым дном и варят с закрытой крышкой на медленном огне 20 минут. После того как получившаяся масса немного остынет, ее измельчают с помощью блендера до консистенции пюре. Затем добавляют сахарный песок, приправы и ставят на огонь.

Пюре необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар не оседал на дне. Спустя 20 минут из джема извлекают специи, чтобы пряный аромат был не слишком сильным. Для получения более густой консистенции массу необходимо оставить на медленном огне еще на четверть часа. Затем джем разливают по стерильным, прогретым банкам, закрывают крышками, утепляют банки и оставляют, пока они полностью не остынут.

Приготовление ароматного десерта занимает около полутора часов. Однако хлопоты, безусловно, стоят того, чтобы порадовать себя и близких ароматным лакомством зимним вечером.

Джем из желтой сливы на зиму

Желтая слива обычно не имеет кислинки, присущей темным сортам, вкус ее сладкий, почти медовый. Из нее получается джем красивого желтого цвета, напоминающего абрикосовый.

  • Желтые сливы
  • Сахар
  • По желанию ваниль

Как готовить:

  1. Рекомендуется варить в 1 прием, предварительно освободив от косточек.
  2. Половинки засыпать сахаром (1:1) и дать постоять около 10 минут, чтобы появился сок.
  3. Затем поставить их на медленный огонь и варить около 1,5 часов.

Маленький секрет. Срок варки можно существенно сократить, если использовать специальный загуститель для конфитюра. Для этого через полчаса добавить пакетик загустителя, дать еще раз закипеть и сразу разлить по банкам.

Готовим варенье из сливы с грецкими орехами у себя на кухне

Лида Потёмкина

Я, как большая любительница варенья из сливы с грецкими орехами, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне варенья из сливы с грецкими орехами выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ксюха Курченко

Уверена маме понравится
все любители варенья из сливы с грецкими орехами оценили!

galka76

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

isestat1972

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

nastasya

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю варенье из сливы с грецкими орехами)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

eraterore1975

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

anastasiya

Приготовила вкусно

rasce1991

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

nesteath2991

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

anyusha

Офигенно вкусно получается варенье из сливы с грецкими орехами и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

pounde

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала варенье из сливы с грецкими орехами.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим варенье из сливы с грецкими орехами на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

nondis1984

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

ofsimows

Это очень — очень вкусный рецепт!

asedesa1975

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Лизавета Гордон

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Нина Дорогина

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

Сливовый штрудель

Сытное сливовое варенье и грецкие орехи для слоеного теста для получения липкого рассыпчатого торта. Тодд Коулман

Сытное сливовое варенье и грецкие орехи для слоеного теста для получения липкого рассыпчатого торта. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за октябрь 2011 года вместе с рассказом Кэти Роббинс «Сезон радости».

Сливовый штрудель

Сытное сливовое варенье и грецкие орехи для слоеного теста для получения липкого рассыпчатого торта.

Выход: 8–12 порций.

Состав

  • 2 стакана муки
  • 1 2 стакана сахара
  • 4 ст.несоленое масло, нарезанное кубиками 1/2 ″ и охлажденное
  • 1 1 2 ч. Л. порошок для выпечки
  • 1 2 ч. Л. кошерная соль
  • 3 яйца, слегка взбитых
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1 банка (12 унций) сливовых консервов

Инструкции

  1. Перемешайте муку, 1 4 стаканов сахара, масла, разрыхлителя и соли в кухонном комбайне до образования крошек размером с горошину.Добавьте 2 яйца и 1 4 стаканов ледяной воды; взбивать, пока не сформируется тесто. Сформируйте в диск; сворачивать; холод в течение 1 часа. Оставшийся сахар и грецкие орехи мелко порубить в кухонном комбайне; Отложите в сторону. Пюре консервировать в процессоре.
  2. Духовку разогреть до 375 °. Тесто разрезать на трети; сверните каждую в прямоугольник размером 11 ″ × 7 ″; выровняйте форму для выпечки 11 ″ × 7 ″ прямоугольником. Разложите более половины консервов; посыпать одной третью грецких орехов. Сверху со вторым прямоугольником; намазать оставшимся вареньем и половиной оставшихся грецких орехов.Сверху выложите последний прямоугольник и уколите зубцами вилки. Смажьте оставшимся яйцом; посыпать оставшимися грецкими орехами. Выпекать до золотистого цвета 25–30 минут.

Как приготовить варенье из желтых слив. Варенье из желтой сливы без косточек. Варенье из желтых слив с орехами

Описание

Варенье из желтой сливы — один из самых распространенных видов зимних заготовок … Так же наши предки обрабатывали сливы, потому что из них получается оригинальное прозрачное лакомство, к тому же очень полезное.Конечно, из слив можно приготовить что угодно, но все же варенье — лучшее лакомство, которое обожают многие сладкоежки.
Это поистине королевское сливовое варенье готовится самым обычным способом, для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков. Мы подготовили классический пошаговый рецепт с фото, с помощью которого любая начинающая хозяйка разберется, как удалить косточки с фруктов и как правильно приготовить и закатать, казалось бы, легкое сливовое варенье.
Для приготовления вкусного варенья мы используем круглую желтую сливу, у нее прекрасный вкус и аромат, за счет чего варенье получается божественным.Чтобы быстро разобраться, как приготовить и закрыть потрясающий сливовый десерт в домашних условиях на зиму, давайте не терять ни минуты и приступим к его приготовлению, обращая внимание на приведенную ниже пошаговую инструкцию с фото.

Состав

Варенье из желтой сливы — рецепт

Чтобы приготовить сливовое варенье без косточек, выберите лучшие плоды и хорошо промойте их в воде.


Чистые плоды разрезать пополам и удалить с них косточки, что не вызывает никаких затруднений.


Для желтых плодов нужно приготовить сладкий сироп, для этого набираем воду в кастрюлю и доводим до кипения, а затем добавляем в нее сахарный песок.Варить до полного растворения, периодически помешивая жидкость.


Готовый сахарный сироп полностью залейте половинки слив, дайте настояться, это займет около часа.


Настоящие сливы в сиропе отправляем на плиту и доводим до кипения. Теперь можно убавить огонь и варить массу еще двадцать минут. Затем обязательно снимите образовавшуюся пену … Снимите кастрюлю с огня и оставьте на пару часов.

Варенье — вкусная заготовка на зиму.Его готовят из самых разных ягод и фруктов.

Сегодня хочу предложить рецепт варенья из желтой сливы. Этот десерт получается очень вкусным и красивым. Яркое солнечное варенье никого не оставит равнодушным.

Варенье будем варить в два этапа, это поможет сохранить половинки сливы целыми, а сироп выкипит и загустеет.

Выход джема — банка 0,5 л + чаша для образцов.

Чтобы приготовить повидло из желтых слив без косточек на зиму, приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Сливы промыть под холодной проточной водой, срезать хвосты и удалить семена. Поместите фрукты в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать сливы сахаром и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

За это время сливы будут выжиматься, а сахар начнет таять.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем прокипятить на слабом огне 5 минут, сняв образовавшуюся пену.

Снимите кастрюлю с огня и дайте сливовому джему полностью остыть в течение 2-3 часов.

Пока варенье остывает, подготовьте банки и крышки. Банки хорошо вымыть и выдержать над паром 5-7 минут. Отварить крышки.

Отправьте остывшее варенье обратно на плиту и варите на очень слабом огне 20 минут.

Варенье из желтых слив без косточек готово. Разлить горячим по стерильным банкам и закатать.

Переверните банки вверх дном, тепло заверните их и дайте полностью остыть.

Такое варенье прекрасно хранится в городской квартире.

Приятного аппетита!


Домашнее варенье — одно из любимых лакомств сладостей во всем мире. Его обожают и взрослые, и маленькие дети — горячий тост, обильно смазанный вареньем, может заменить любую магазинную сладость. И это не зря, ведь этот фруктовый десерт невероятно аппетитный, и в то же время он также содержит много полезных веществ и витаминов, которые так необходимы нашему организму зимой.

Яркий конфитюр из желтых слив занимает одно из первых почетных мест в этой нише — как устоять перед ароматной солнечной сладостью, которая не только обладает потрясающим вкусом, но и очень привлекательно выглядит? Поэтому в нашей сегодняшней статье мы поэтапно разберем, как приготовить варенье из желтой сливы на зиму, которое вам и всей вашей семье понравится за чашкой горячего чая.А для лучшего восприятия в подробную инструкцию добавим фото и видео материалы.

Варенье из цельной желтой сливы с косточками

Состав

Количество порций: — + 200

  • сливы (желтые) 2 кг
  • сахарный песок 2 кг
  • вода 500 мл

На порцию

Калорий: 39 ккал

Белки: 0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9,7 г

60 минут Видео-рецепт Печать

    Давайте начнем готовить вкусное сливовое варенье из сахарного сиропа.Для этого отмерьте два килограмма гранулированного белого сахара, высыпьте его в емкость с толстым антипригарным дном и залейте 500 миллилитрами горячей питьевой воды. Поставьте эту смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, дождитесь закипания. Как только жидкость закипит и сахар растает, снимите образовавшуюся пену и, прекратив помешивание, дайте сиропу покипеть примерно 5-7 минут.

    А пока приступаем к переработке основного ингредиента — сливы. Переберите плоды, выбросив испорченные, тщательно промойте все под струей холодной воды и, тщательно просушив бумажными полотенцами, удалите «хвостики».

    Когда сахарный сироп будет готов, начните постепенно добавлять в него сливы, тщательно все перемешивая. Подождите, пока сироп снова закипит, а затем прокипятите еще 15 минут. Снимите варенье с огня, остудите до комнатной температуры и повторите процесс еще раз.

    Пока у вас есть свободное время, стерилизуйте крышки и стеклянную тару — в целях экономии энергии используйте для этого микроволновую печь. Наполните каждую банку водой на треть и поместите в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности — этого достаточно, чтобы стерилизовать закаточные емкости.Крышки закинуть в кипящую воду и подержать 2-3 минуты.

    Как только варенье второй раз вскипятите, разлейте еще горячим в стерильные банки и закатайте закручивающимися крышками. Оставить остывать на ночь под теплым одеялом, положив заготовки горлышком вниз.

    Совет : чтобы кожица слив при варке не лопалась, а мякоть равномерно пропитывалась сахарным сиропом, каждый плод аккуратно проткните зубочисткой в ​​нескольких местах.

    Варенье из желтых слив без косточек — пошаговый рецепт «пять минут»

    Время приготовления: 45 минут

    Порций: 60


    • калорийность — 49,8 ккал;
    • жиры — 0 г;
    • белки — 0,1 г;
    • углеводы — 12,4 г.

    • сливы (желтые) — 500 г;
    • сахарный песок — 700 г.

    Пошаговое описание процесса

  1. Чтобы приготовить «пятиминутное» варенье, в первую очередь следует приступить к приготовлению основного компонента.В данном случае это сладкие желтые сливы — их следует хорошенько промыть под проточной водой или замочить на пару минут в глубокой посуде, а затем, просушив от лишней влаги бумажными полотенцами, избавиться от «хвостиков». ».
  2. После этого необходимо после продольных разрезов удалить кости из слива. Большие плоды разрежьте на четвертинки, а маленькие оставьте в виде половинок.
  3. Берем глубокую эмалированную посуду и смешиваем в ней очищенные измельченные плоды с сахаром, оставляем в таком виде на пару часов (а лучше на ночь), чтобы фрукты выделились собственным соком.
  4. Заодно подготовим емкости и «скрутки», выбранные для хранения будущего варенья. Банки необходимо стерилизовать около 5-10 минут на водяной бане дном вверх, а затем, перевернув, переставить на полотенце, чтобы они высохли. Крышки тоже следует прокипятить — для этого бросаем в кипяток примерно на 3 минуты, а затем аккуратно снимаем, перекладывая по банкам.
  5. Как только сливы дали сок, поставить емкость с ними на небольшой огонь и варить 5 минут.после закипания периодически снимая образовавшуюся пену. При этом обязательно помешивайте фруктовую смесь, чтобы ничего не пригорело.
  6. Вынуть варенье из плиты и остудить. Затем возвращаем посуду на огонь, разогреваем ее содержимое и варим еще 1 минуту.
  7. Лакомство готово! Горячий конфитюр переливаем в простерилизованную ранее емкость и закатываем крышками, остужая вверх дном под теплым одеялом. Храните такое лакомство в прохладном темном месте.

Совет : Если хотите избежать сахарного варенья, то добавьте в его рецепт лимонную кислоту из расчета 1 чайная ложка на килограмм сахарного песка.

Варенье из желтых слив с апельсином

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 80


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность — 43,4 ккал;
  • жиры — 0 г;
  • белки — 0,1 г;
  • углеводы — 10,8 г.

  • сливы (желтые) — 750 г;
  • оранжевый — 1 шт .;
  • сахарный песок — 750 г.

Пошаговое описание процесса

  1. Для начала обработаем основные ингредиенты — желтую сливу и небольшой апельсин нужно тщательно промыть под прохладной водой и просушить бумажными полотенцами.Затем аккуратно разрезать сливы пополам, удалив все косточки, и ошпарить апельсин кипятком и, не снимая цедру, нарезать небольшими дольками.
  2. Промытые и измельченные плоды перекручиваем на мясорубке и отправляем полученную однородную массу в миску с толстым дном. В это же место всыпать 750 грамм мелкого сахарного песка и, тщательно перемешав, дать настояться примерно на полчаса.
  3. На следующем этапе кастрюлю с фруктово-сахарной массой поставить на конфорку на среднем огне и после закипания варить около 5-10 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорело.
  4. Полученное пряное сливовое варенье, обладающее незабываемым цитрусовым ароматом, выкладываем на предварительно простерилизованные банки, и плотно завинчиваем отваренными навинчивающимися крышками (или можно закатать в жестяную коробку ключом — смотря какую тару вы выбирать).
  5. Переверните банки вверх дном и заверните в теплое одеяло, храните в таком виде, пока они не остынут, около суток, а затем уберите их до конца консервации.

Совет : Используйте духовку для быстрой стерилизации банок и крышек.Для этого намоченную после мытья посуду поставить на противень вверх дном, разложить рядом «изгибы» и поставить все в холодную духовку, установить терморегулятор на 120 ℃. Через 15 минут можно снять стерильные банки и крышки, а затем остудить.

Варенье из желтых слив с лимоном

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 300


Энергетическая и пищевая ценность

  • Калорийность — 43.2 ккал;
  • жиры — 0 г;
  • белки — 0,1 г;
  • углеводы — 10,7 г.

Состав

  • сливы (желтые) — 3 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • ваниль (стручок) — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт.

Пошаговое описание процесса

  1. Поместите сливы в глубокую емкость и залейте их водой, дайте пропитаться примерно 5-10 минут. Затем промойте каждый плод под струей и, удалив «хвостики», просушите бумажными полотенцами.
  2. После этого, удалив с плодов все косточки, нарежьте их небольшими дольками, затем переложите в выделенную для варки глубокую кастрюлю и слегка разомните. Добавьте к сливам три килограмма сахара и добавьте несколько стручков ванили. Тщательно перемешайте все компоненты до полного растворения песка, затем сразу же отправьте емкость на огонь и варите до закипания.
  3. Не теряя времени, займитесь лимонами — их нужно помыть и аккуратно выжать из них весь сок (собственно, он нужен для приготовления этого лакомства).
  4. После того, как варенье закипело, вылейте сок двух лимонов в миску с ним и варите на медленном огне до загустения — около 30 минут.
  5. А пока приступаем к стерилизации емкости — банки нужно поставить на водяной бане минут 5, крышки для варенья тоже пару минут прокипятить.
  6. Приготовленное густое сливовое варенье с лимоном перемешать погружным блендером до однородной массы и разлить по сухим стерильным банкам. Закатать крышками и дать полностью остыть под теплым одеялом до следующего дня.

Совет : Выбирайте для приготовления варенья тару без трещин, сколов и других видимых дефектов — это обеспечит сохранность продукта и предотвратит взрыв банок. Также обратите внимание на объем емкостей — они должны быть небольшими. Для хранения конфитюра оптимальны поллитровые и литровые банки.

Варенье из желтых слив с грецкими орехами

Время приготовления: 1 час

Порций: 90


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность — 49 ккал;
  • жиры — 0.8 г;
  • белки — 0,3 г;
  • углеводы — 10,3 г.

  • сливы (желтые) — 750 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • вода — 200 мл;
  • корица (молотая) — 12 г.

Пошаговое описание процесса

  1. В первую очередь перебираем все сливы и промываем плоды под проточной струей, затем аккуратно разрезаем плоды пополам и удаляем ненужные в этом рецепте косточки.
  2. Затем половинки плодов перекладываем в толстостенную кастрюлю, заливаем 200 мл воды и, доводя до кипения, варим на среднем огне около 20 минут. пока плод не станет мягким.
  3. На следующем этапе очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их (не слишком сильно — орех должен ощущаться в повидле).
  4. Когда сливы станут мягкими, добавьте к ним 750 грамм сахара, измельченные грецкие орехи и полторы чайных ложки молотой корицы. Все хорошо перемешать и варить около 10 минут после полного растворения кристаллов сахара.
  5. Горячее варенье заранее фасуем в сухие стерилизованные банки и закатываем крышками. Перевернув емкость вверх дном, дайте остыть до следующего дня.

Совет : выбирая сливы для варенья, всегда обращайте внимание на спелость и внешний вид плодов — они должны быть твердыми, без видимых повреждений и оптимально спелыми (не испорченными и не зелеными).

Варенье из желтых слив и груш

Время приготовления: 50 минут

Порций: 115


Энергетическая и пищевая ценность

  • Калорийность — 36.3 ккал;
  • жиры — 0 г;
  • белки — 0,1 г;
  • углеводы — 9 г.

Состав

  • сливы (желтые) — 1 кг;
  • груши — 400 г;
  • сахар — 900 г

Пошаговое описание процесса

  1. Плоды тщательно промываем под прохладной проточной водой и насухо протираем бумажными полотенцами. Затем сливы разрезаем пополам, удаляя с них косточки, а груши нарезаем дольками, вырезая сердцевину с семенами.
  2. Перемешать кусочки фруктов в эмалированной кастрюле с толстым дном и посыпать 900 граммами сахара. Оставляем в таком виде до появления сока (это займет около 2 часов).
  3. Шумовкой достаем плоды слив и груш и складываем в отдельную посуду, а кастрюлю с фруктовым сиропом отправляем на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варить около 20 минут. после закипания.
  4. Возвращаем в кипящий сироп дольки фруктов, и как только смесь снова закипит, варим на медленном огне еще 20 минут.
  5. Готовое горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Перевернув емкости вверх дном, дайте им остыть под теплым одеялом.

Совет : Чтобы варенье было менее пенистым, используйте прессованный сахар — он более качественный.

Варенье из желтых слив и яблок

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Порций: 85


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность — 39 ккал;
  • жиры — 0 г;
  • белков — 0.1 г;
  • углеводы — 9,7 г.

  • сливы (желтые) — 500 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • корица — 1/2 палочки.

Пошаговое описание процесса

  1. Приготовление сливово-яблочного варенья начинаем с обработки плодов — их нужно тщательно перебрать, промыть и просушить от лишней влаги.
  2. Затем яблоки нужно очистить от кожуры, посыпать сердцевиной и нарезать тонкими ломтиками, желтые сливы разрезать пополам и выбросить все семена.
  3. Перекладываем измельченные плоды в глубокую и широкую эмалированную емкость и, засыпав сахаром, оставляем в покое на 5-6 часов (до выделения достаточного количества сока), а лучше на ночь.
  4. После этого добавить во фруктовую смесь половину палочки корицы и, отправив на слабый огонь, варить до загустения (примерно через 20-30 минут после закипания).
  5. Как только варенье приобретет желаемую консистенцию, снимите его с конфорки, удалите корицу (она уже потеряла весь свой вкус и аромат) и перебейте варенье блендером до однородной массы.
  6. Готовую сладость фасуем в стерильные банки и плотно закатываем отварными крышками. Оставить остывать в перевернутом виде под теплым одеялом примерно на сутки.

Совет : чтобы варенье не меняло запах и цвет в процессе приготовления, соблюдайте одно условие — для его перемешивания всегда используйте только деревянную кухонную утварь (ложку или лопатку).


Среди этих простых в приготовлении рецептов варенья с волшебными вкусовыми сочетаниями каждый обязательно найдет что-то свое.Поэтому лучше выберите понравившийся вариант и начните воплощать в жизнь свой новый кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

Говоря о приготовлениях к зиме, хотелось бы выделить густое варенье из желтой сливы без косточек. Это восхитительное лакомство никого не оставит в стороне. Десерт может похвастаться аппетитным янтарным цветом, насыщенным сливовым вкусом и просто головокружительным ароматом. Процесс приготовления очень простой, но немного кропотливый из-за процесса питтинга. Но, учитывая, что они достаточно легко вытягиваются, это не будет помехой, и вы легко справитесь с такой заготовкой, руководствуясь подробным пошаговым рецептом… Поверьте, оно того стоит, родные и близкие будут в восторге от нескольких ложек ароматнейшего десерта!

Состав

  • Слива желтая — 1,5 кг;
  • Сахарный песок — 1,2 кг;
  • Лимонный сок и цедра — по желанию 0,5 шт.

Подготовка

В первую очередь необходимо тщательно промыть плод под проточной водой. Затем нужно освободить от плодов косточки. Раскройте сливу, нажав пальцами на центр фрукта, чтобы открыть ее.Выньте кость и переходите к следующей. Не пугайтесь, на первый взгляд может показаться, что это очень долгий процесс, но вскоре вы так овладеете им, что щелкнете все сливы за считанные минуты.

Теперь нужно взвесить очищенные плоды и взять полтора килограмма. Если вы хотите использовать все фрукты, то увеличьте количество сахара из расчета 80 г песка на 100 г слив. Если масса очищенных плодов меньше указанной в рецепте, то уменьшите дозировку первого, исходя из тех же пропорций.Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном и стенками, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы дать соку плодов.

Когда появится достаточно сока, отправьте кастрюлю с фруктами на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой, затем варите еще 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте полностью остыть, накрыв крышкой или бумагой, чтобы в замятие не попал мелкий мусор и пыль. Затем повторите процедуру — на медленном огне доведите до кипения и тушите 5 минут.На этом этапе есть несколько вариантов. Если вы хотите приготовить жидкое варенье, то его уже можно закатать. А чтобы получилось густое варенье, более насыщенное как по вкусу, так и по цвету, придется еще немного поработать и повторить процедуру варки 2 раза. Не забывайте, что делать это можно только после полного остывания и только на медленном огне. Если хотите, чтобы вкус варенья получился пикантнее и оригинальнее, то перед последним кипячением добавьте сок и измельченную цедру одного лимона. Апельсин также очень хорошо сочетается со сливой, но придаст ему больше сладости, чем кислотности.

Банки необходимо заранее промыть содой и тщательно просушить. Кипящее желтое сливовое варенье без косточек на зиму выложить в подготовленные емкости и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, заверните в теплую одежду (одеяло, полотенце, старая куртка подойдет для этих целей) и дайте полностью остыть.

Охлажденное варенье храните в любом сухом помещении, вдали от прямых солнечных лучей — это ухудшает цвет и вкусовые качества … Десерт из желтой сливы хорошо сочетается с любой выпечкой: блинами, блинами, ватрушками.Варенье можно использовать как начинку для пирогов, пирогов, поливать мороженым или просто поливать им ароматный чай. Приятного аппетита и вкусной зимы с волшебным ароматом желтых слив!

Ранее мы давали пустой рецепт -.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Часто нам хочется приготовить не только вкусное, но и красивое варенье. Потрясающий десерт янтарного цвета можно приготовить из желтых слив.Предлагаем вам рецепт ароматного и сладкого лакомства.

Варенье из желтых слив — рецепт дня.

Время приготовления 6 часов, и из заданного количества ингредиентов получается 1 литр джема.

Состав:
— сливы — 1 кг;
— сахар — 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:


Приготовление:
1. Выберите для варенья свежие и спелые сливы. Поскольку вы будете делать варенье из желтых слив, попробуйте использовать фрукты с плотной мякотью.Желтые сорта слив намного мягче обычных синих, поэтому постарайтесь не превратить варенье в варенье. Сливы нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Фрукт аккуратно разрезать пополам по естественной бороздке и удалить косточки. Затем нарежьте сливы крупными кубиками или дольками. Поместите нарезанные желтые сливы в глубокую керамическую миску.


2. В эмалированной посуде или кастрюле приготовьте варенье из желтых слив. Выложите сливы в емкость.


3. Сверху посыпать дольки сливы сахаром.Оставить емкость на полчаса, чтобы фрукты настоялись и дали стечь соку.


4. Начните замачивать. Поставьте миску со сливами и сахаром на плиту и включите слабый огонь. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут, постоянно снимая сливки и помешивая варенье. Выключите плиту и дайте джему остыть до комнатной температуры. Таким образом, варенье из желтой сливы нужно прокипятить 3 раза. Подготовьте банку и крышку. Банку залить кипятком и кипятить под крышкой 15 минут.После 3-х этапов варки варенья его необходимо перелить в стерилизованную банку и накрыть прокипяченной крышкой. В кастрюле вскипятите воду и опустите в нее банку. Она должна быть в воде по плечи. Варенье варить 15 минут. Затем закройте банку крышкой с помощью ключа для консервации.


5. Готовое варенье из желтой сливы нужно не только закатать, его можно охладить и сразу использовать в качестве начинки для блинов или украшения выпечки. Охлажденное варенье можно подавать к чаю.


6. Закупорив банку, нужно перевернуть и укутать одеялом. В таком положении варенье должно остыть за одну ночь. Затем храните банку в прохладном темном месте. Вы можете хранить варенье, приготовленное по нашему рецепту, больше года и не беспокоиться о том, что оно испортится. Наслаждайтесь нежным вкусом и ярким цветом варенья из желтой сливы. Приятного аппетита!

Веганский кукурузный хлеб со сливовым джемом (два способа!) ⋆ Орехи и грецкие орехи

Когда я стал веганом, одним из первых продуктов, которые я стал веганом, был хлеб, а именно кукурузный хлеб.Я хлебница, все и вся. Так что для всего того хлеба, который я раньше готовил, пришлось найти свой собственный новый способ выпечки! Это было несложно, потому что молоко было заменено растительным молоком или простой водой, сливочное масло — оливковым или кокосовым маслом, а мед — кленовым сиропом или сиропом агавы. Потому что кукурузный хлеб любит эту особую сладость!

Добавьте к этому, я никогда не хотел отказываться от кукурузного хлеба в терминах, которые многие из вас знают. Знаете, гораздо больше кофейного торта, чем обычного хлеба.В хорватском языке есть точное название обычного хлеба, приготовленного из кукурузной муки или кукурузной муки грубого помола (Kukuruzni kruh), в отличие от хлебобулочных изделий, которые вы бы назвали кукурузным хлебом. По-хорватски последняя называется Proja (проя). Он может быть сладким или соленым, обычно он обогащен разрыхлителем, маслом, яйцами, молоком, йогуртом или сметаной и наполнен джемом, сливочным сыром или фруктами. Или что-нибудь пикантное. Лучше всего запекать на железной сковороде.

Итак. Без всех этих продуктов животного происхождения, как бы я мог их сделать?

Очень просто, поверьте мне.По этому рецепту вы можете приготовить и то, и другое. И все веганы тоже! Кукурузный хлеб со сладким и острым фруктовым джемом. В этом хлебе нет масла, но он ни в коем случае не сухой. Тесто довольно влажное, почти жидкое и придает хлебу приятную влажность. Кукурузная мука грубого помола придает ему особую консистенцию, а вместе с твердым сливовым вареньем, которое я добавляю в нее, получается отличный хлеб, пирог, буханка, как бы вы это ни называли, вы съедите это с удовольствием!

Кукурузный хлеб с веганским сливовым джемом

Сладкий и острый, вкусный и влажный веганский сливовый джем Cornbread превратит любой завтрак, чай или кофе в маленький праздник!

Состав

  • 20 грамм свежие дрожжи (или 1 пакет быстрорастворимых дрожжей)
  • 400 мл / 1 1/2 стакана + 3 столовые ложки теплой воды
  • 3–4 столовая ложка кленовый сироп или сироп агавы (меньше, если используется сахар)
  • 400 грамм / 3 ст + 3 ст. Л. Простой муки
  • 200 грамм / 1 чашка + 1 столовая ложка кукурузной муки грубого помола
  • 1 столовая ложка поваренная соль
  • 5–6 столовая ложка сливовое или другое фруктовое варенье

Инструкции

  1. В миске замесите тесто, растворите дрожжи в воде.Добавить сироп, хорошо перемешать. Если хотите, можете подождать, пока дрожжи раскроются, я обычно этого не делаю.

  2. Добавьте муку, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте. Смесь довольно жидкая, почти жидкая, но это нормально. Для версии без глютена вам, вероятно, понадобится больше воды. Перемешивать до образования комков.

  3. Накройте миску крышкой и оставьте на хороший час.

  4. Застелите форму для хлеба бумагой для выпечки.

  5. Пробейте тесто деревянной ложкой и соскребите по стенкам чаши. Он все равно будет жидким, может быть, даже больше. Это нормально. Выложите тесто в форму для хлеба, чтобы оно закрыло дно. Затем добавьте 2 — 3 ложки джема и аккуратно распределите по нему. Он не должен быть идеальным или покрывать все тесто. Выложите еще немного теста и продолжайте, пока тесто не закончится. Тесто должно быть поверх буханки, но если часть джема будет торчать, это тоже нормально.

  6. Возьмите нож и проведите сверху через тесто, чтобы оно было осторожно и не слишком сильно перемешано. Это должно придать ему дополнительный мраморный эффект, но вы не хотите слишком сильно перемешивать, потому что тесто будет казаться «грязным», и вы не хотите, чтобы джем смешался с тестом. Это все еще начинка.

  7. Оставьте буханку в стороне, пока духовка не нагреется до 180 ° C / 365 ° F.

  8. Выпекайте хлеб 45-50 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.Он должен быть золотистым по бокам, поэтому для проверки удалите немного бумаги с боков.

  9. Оставьте буханку на несколько минут, а затем осторожно выньте буханку вместе с бумагой для выпечки. Охладите его на стойке, а затем вперед и наслаждайтесь!

  10. Если вы хотите приготовить простой кукурузный хлеб, просто делайте то, что написано в рецепте, и не добавляйте джем, просто вылейте тесто в форму для выпечки. Если хотите, можете сделать и то, и другое.Из этого количества я сделала меньший кусок джема и небольшой хлеб на сковороде. Если вы используете сковороду, не забудьте сначала смазать ее маслом.

Нравится? Тогда прикрепите его на потом. Или скорее сделать это поскорее! 🙂

Варенье из желтой сливы — простой пошаговый фото-рецепт приготовления без косточек на зиму. Как приготовить сливовое варенье

Решая, какой сливовый десерт приготовить на зиму, многие хозяйки забывают о таком вкусном и полезном лакомстве, как варенье.Несмотря на внушительную продолжительность термической обработки, при таком подходе сливы сохраняют значительную часть витаминов, микроэлементов, клетчатки и других веществ, положительно влияющих на организм взрослых и детей.

Есть несколько вариантов приготовления продукта, при желании можно использовать даже мультиварку или хлебопечку. Перед приготовлением фруктов следует ознакомиться с их особенностями, что поможет вам добиться желаемого результата.

Сливы — не капризный и требовательный компонент.Даже самые вкусные повидла не сделают из них опытная хозяйка … А чтобы процесс не доставил лишних хлопот, на зиму заготовки рекомендуется закрывать с учетом следующих нюансов:

  • Состав следует готовить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. На нем не должно быть стружки, иначе при длительной варке в продукт может попасть что-то. Хорошо, если емкость будет невысокой и широкой. Вкусное варенье получается и при использовании казанов с толстыми стенками.
  • Этот вид десерта подразумевает однородную композицию. Для этого воспользуйтесь ручным блендером … Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь таким способом добиться максимального размягчения продукта, лучше этот процесс ускорить.

Совет: Если вы хотите как-то разнообразить привычный товар, необязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять несколько сортов слив, но несколько. У готового продукта будет особая консистенция, насыщенный вкус и стойкий аромат.

  • Если рецепт не содержит информации о том, какой сорт фруктов брать в том или ином случае, предпочтение следует отдавать фруктам с мелкими семенами, которые легко отделяются и тонкой кожицей (например, венгерским).
  • Из 1 кг слив получается около 1 кг повидла, поэтому количество банок для закатки на зиму рассчитать очень просто.
  • При использовании фруктов с очень плотной кожицей их можно перед приготовлением протереть через сито, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с обработкой компонентов.
  • Сливовое варенье, в которое добавлено масло, имеет особенный вкус. Этот компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек вне зависимости от объема продукта. Кроме того, в качестве усилителей вкуса можно использовать какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), темный шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг фруктов).

Даже после длительной обработки в сливовом варенье останется много полезных компонентов.Некоторые из них отвечают за укрепление стенок сосудов и улучшение состава крови, а другие нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и шлаков.

Сливовое варенье отварить на плите

Независимо от вида выдержки сливы предварительно следует промыть, перебрать, удалить с них косточки и испорченные участки. Обязательно повторно промойте средство и просушите на дуршлаге или на полотенце. Далее действуем одним из следующих способов:

  • Базовая опция.На 1 кг слив возьмите 3 стакана сахара и полстакана воды. В кастрюлю налить воды, сразу выкладывать фрукты и включать средний огонь. После закипания состава убавляем огонь, варить массу не более 10 минут. Толстую часть продукта переложить через сито и растереть, избавившись от кожуры. Полученное пюре переложить обратно в кастрюлю к соку, всыпать сахар и варить до готовности, регулярно помешивая. Процесс обычно занимает 1-2 часа, готовое варенье по консистенции должно напоминать жирную сметану.Затем его можно разложить по стерильным банкам и закрыть на зиму.

  • Циклический подход. Переложить предварительно обработанные сливы в емкость для готовки, накрыть крышкой и включить слабый огонь. Держим состав на плите 30-40 минут, периодически помешивая. Затем сливовое пюре посыпать сахаром и настаивать 6-8 часов. Перемешать массу и еще раз варить 30-40 минут, попробовать сахар, при необходимости добавить. Если кожура неохотно закипает, воспользуйтесь ручным блендером.Снова настаиваем состав 6-8 часов, кипятим и снова настаиваем. После этого остается последний раз прокипятить массу и можно раскладывать по банкам. Перед тем как закрыть емкости на зиму, залейте их топленым маслом, что предотвратит порчу продукта.

Если при открытии банки с вареньем на поверхности состава обнаруживаются следы плесени, их следует удалить чистой ложкой. Остальной продукт, если его цвет и запах не изменились, можно смело употреблять.

Особенности использования хлебопечки и мультиварки

В обоих случаях берем 800 г сахара и 150 мл воды на 1 кг слив. Чтобы приготовить вкусный десерт на зиму, нужно сделать следующее:

  • Хлебопечка. Посыпаем плод сахаром и настаиваем 3-4 часа до появления сока, после чего всю массу перекладываем в чашу прибора. Добавляем воду, чтобы продукт не был слишком густым. Выбираем режим «Варенье», ставим таймер на 1 час 20 минут, если время программы не выставляется автоматически.Готовый продукт превращаем в варенье с помощью погружного блендера и закрываем на зиму.

  • Мультиварка. Половинки слив выложить в чашу прибора, посыпать сахаром, залить водой и все перемешать. Лучше всего готовить состав на режиме «Тушение» 2 часа. За 10 минут до окончания срока следует оценить качество и консистенцию продукта. Если при обработке фрукта выделяется много сока, можно добавить в состав немного пектина или желатина, чтобы придать повидло нужной густоты.

Сливовое варенье будет ароматнее, только если при варке использовать корицу, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздику. Эти компоненты вводятся в самом конце варки или добавляются в уже готовый продукт. Часто веточки мяты или розмарина кладут прямо под крышки банок, которые снимают перед употреблением десерта.

Чернослив — это разновидность слив, специально выращенных для сушки. Сухофрукты этого кустарника еще принято называть черносливом.Свежий чернослив имеет приятный кисло-сладкий вкус, а сухофрукты очень ароматны и полезны.

Сегодня мы поговорим о таком зимнем урожае, как варенье из чернослива. Это необычное десертное блюдо очень понравится вашим гостям, поэтому не пожалейте времени на его приготовление, а на зиму обязательно закрутите хотя бы пару банок этого лакомства.

Сливы свежие следует брать спелыми, в них высокое содержание сахарозы. Это позволит использовать меньше сахара, а значит, десерт будет полезнее.Плоды моют и слегка сушат на полотенцах или на дуршлаге.

Если вы планируете использовать сухофрукты, то также необходимо позаботиться об их чистоте. Чернослив перебирают, удаляя «подозрительные» экземпляры, а затем тщательно промывают теплой проточной водой.

Чтобы узнать, как правильно выбрать чернослив в магазине, посмотрите видео с канала «Утро с Интером»

Рецепты варенья из чернослива

Свежие фрукты

С корицей и цедрой лимона

Килограмм чернослива промывают, очищают от плодоножек и костянок.Фрукты пропускаем через мелкую решетку в мясорубке, затем заливаем 150 миллилитрами воды и ставим на огонь. Варить сливы 10 минут, не забывая периодически их помешивать. В размягченные плоды добавляют 800 грамм сахарного песка, щепотку корицы и цедру одного лимона, снятую на мелкой терке. Основу варенья из чернослива кипятят до загустения в течение часа, снимая пену и контролируя уровень нагрева конфорки.

Горячее варенье, стекающее с ложки плотной струей, раскладывается по банкам и закрывается крышками.Чтобы заготовка медленно остывала, ее на сутки накрывают пледом или одеялом.

Канал «Рецепты для мультиварки» расскажет о способе приготовления варенья из слив в мультиварке

С ванилью

В кастрюлю для варки варенья наливают воду так, чтобы она покрывала дно на 1 сантиметр. Чернослив, 1 килограмм, не удаляя косточки, отправляем в емкость для варки. При закрытой крышке чернослив бланшируют четверть часа.Размягченные ягоды перекладываем на металлическую решетку и начинаем измельчать. На поверхности сита остаются скрученные в трубочку шкуры и кости.

Во фруктовое пюре добавляют полкило сахара и, помешивая, варят 30-40 минут, доводя до нужной консистенции. За 10 минут до окончания варки добавьте в блюдо ванильный сахар или ванилин. Количество специй определяется исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Чернослив свежий и сушеный

Сухофрукты полкилограмма залить кипятком, чтобы ягоды полностью покрылись водой.Затем поставить на огонь миску с сухими сливами, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа. Уровень воды в кастрюле необходимо постоянно контролировать и при необходимости добавлять жидкости. Если фрукты не слишком сухие, время приготовления можно сократить.

Пока чернослив варят, занимаются свежими ягодами. Также потребуется 500 грамм. Чтобы плоды хорошо размякли, их бланшируют 10-15 минут в небольшом количестве воды. После этого фрукты растирают, пропуская их через решетку с прочными металлическими прутьями.Когда сухофрукты отвариваются, с ними проводят такую ​​же манипуляцию.

В результате в одной кастрюле сочетаются два вида пюре: свежий и сушеный чернослив. В густую ароматную массу добавляют 300 грамм сахара. Варить варенье на среднем огне 10 минут, а затем разложить по заранее подготовленным банкам.

Из чернослива без сахара

Чернослив очищают от грязи и пыли, промывая под проточной водой … Затем плоды заливают кипятком и пропаривают под крышкой.Не сливая настой, поставить таз на огонь. Чернослив должен хорошо набухнуть. Для этого его кипятят на самом тихом огне 1,5 часа. Горячие фрукты взбивают блендером до однородной массы. Чтобы варенье получилось максимально однородным, протрите чернослив через сито. Слишком густое варенье можно разбавить отваром, оставшимся после варки сухофруктов.

Оксана Валерьевна предлагает Вам свой вариант приготовления варенья из сухофруктов

Как и сколько хранить варенье из чернослива

Десерт с добавлением сахара хранится дольше, чем варенье, в котором его содержание мало или полностью отсутствует.Поэтому варенье, приготовленное по первым двум рецептам, можно хранить в погребе год, а по двум последним технологиям — в холодильнике не более полугода.

Сливовое варенье и джем.

Сливовый джем и джем

Густое сливовое варенье.

Рецепт густого варенья из сливы с корицей. Его можно намазывать на хлеб, рогалики и пироги.

Состав:

  • слив 1 кг
  • сахар 1/2 кг
  • корица молотая 1 чайная ложка

1.Сливы промыть, удалить косточки. Мякоть измельчить погружным блендером, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

2. Вылейте варенье в кастрюлю с широким дном небольшими порциями (примерно по 2 ложки) и варите, периодически помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого прокипятить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

3. Повторите то же самое с оставшейся сливовой смесью.

Сливовое варенье по-кавказски.

Это мое любимое сливовое варенье на сегодняшний день. Я новичок в приготовлении домашних блюд, но вкус, а главное аромат этого варенья покорили меня более чем на

.

Что вам понадобится:

  • Сливы 2 кг
  • Имбирь сухой (я взяла свежий и натертый на средней терке) — 1 ч.
  • Корица — 1 ч. Ложка
  • Грецкие орехи очищенные — 150 гр.
  • Сахар — 600 гр.
  • Вода 1 л.

1. Сливы хорошо вымыть, обсушить тканевым полотенцем, разрезать пополам и удалить косточки.Грецкие орехи мелко порубить ножом.

2. Сливы выложить в миску, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до кипения.

3. Затем добавить специи (имбирь и корицу), перемешать и варить 40 минут, периодически снимая пену и помешивая. После этого снимаем емкость с плиты, массу немного остужаем. В готовое варенье положить измельченные орехи, хорошо перемешать.

4. Теплое варенье разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Храните варенье в сухом прохладном месте.

Сливовое варенье.

Сливовое варенье ароматное и вкусное, имеет очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для варки используется дополнительный компонент — желеобразователь (загуститель), благодаря чему варенье приобретает желеобразную консистенцию. Сливовое варенье также служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

Состав:

  • слив — 1 кг
  • джелликс мешок 40 гр.
  • сахар — 800-850 гр.
  • корица — 1-2 ч.л. по вкусу
  • коньяк — 100 мл.

Подготовка:

Подготовить сливы — промыть под проточной водой, разрезать пополам по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для готовки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на слабый огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут, пока сливы не станут мягкими. Добавить по вкусу коньяк и корицу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить кисель, хорошо перемешать и снова поставить на небольшой огонь, после закипания кипятить 10 минут и разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать или плотно закрыть крышками.Остудить и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Сливовое варенье со специями.

Варенье нужно долго варить, пока оно не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

Состав:

  • слив 1,5 кг.
  • сахар 225 г
  • кардамон 3/4 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки корицы

Сливу разделить пополам, удалить косточки, нарезать кусочками по 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положите кусочки сливы в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и сахар.

Готовьте на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снимите кастрюлю с огня, взбейте фрукты в блендере до консистенции пюре. Верните сливы в кастрюлю, добавьте кардамон и корицу и готовьте на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 2,5–3 часа).

Снимите с огня и поставьте в холодильник. Хранить в плотно закрытой таре или разливать по стерилизованным банкам, пока они еще горячие.

Сливовое варенье с грецкими орехами и специями.

Вам понадобится:

  • 500 г слив (без косточек)
  • 350 г коричневого сахара (обычный)
  • 100 г грецких орехов
  • 1 ​​палочка корицы
  • 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

Подготовка:

Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, снять с огня, отставить до полного остывания.

Повторить процесс еще два раза, на последнем этапе добавить в джем орехи, специи и оставить при слабом кипении на 10 минут.

Остудить полностью, удалить специи, раскатать варенье по банкам.

Сливовое варенье.

  • Сливы — 3 кг;
  • Сахар –2 кг;

Подготовка:

Сливовое варенье готовится из свежих, спелых и протертых фруктов. В нем не должно быть семян или кожуры. Выложите сливы в миску, добавьте (на 1 кг фруктов) ½ стакана воды и готовьте на медленном огне, пока они не станут мягкими. Затем все немного остудить и протереть через сито, чтобы освободить кожицу.

Тертые сливы отварить почти до готовности. Варенье желательно варить в невысокой широкой посуде, чтобы оно быстро испарилось, что гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус. готовый продукт … В процессе варки сливовое варенье нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не подгорело.

Сахар добавляем только после того, как вся фруктовая масса достаточно загустеет (кипятим почти 2 раза), так как сахар способствует быстрому сгоранию.

При приготовлении варенья основную роль играет определение правильной плотности.Плотность лучше всего определять, проведя деревянной ложкой или лопаткой по дну чаши, если на дне чаши образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, варенье готово.

Готовое сливовое варенье в горячем виде разливают по вымытым и стерилизованным банкам и закатывают. Воздушное охлаждение.

Фрукты и ягоды

Описание

Сливовое варенье без косточек будет густой и прозрачной фруктовой массой, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми витаминами зимнего периода, но и позволит насладиться нежным летним вкусом сливы. даже зимой.Такая заготовка отлично подойдет для приготовления с ней различных домашних тортов или просто намазывать сладость на кусок хлеба к чаю. Если следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, которое представлено ниже, то приготовить такое зимнее хранение у вас точно получится даже с первого раза.

Слива богата пектиновыми веществами, которые, в свою очередь, отвечают не только за густоту варенья, но и за удаление тяжелых металлов из организма. Что и говорить, любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они, в свою очередь, поддерживают иммунную систему в тонусе.Если у вас в кладовой всегда есть запас такого сливового варенья, то зимой вы точно не будете бояться холода. Уже тот, кто, а дети от перспективы такого лечения обязательно обрадуются. Сливы — это те плоды, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. В этом случае у вас есть два варианта приготовления домашнего джема из слив по этому простому рецепту: чтобы оно было похоже на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов.Не беспокойтесь по поводу такого выбора, вкус препарата никак не зависит.

Приступим к приготовлению вкусного и нежного варенья из слив без косточек в домашних условиях на зиму как можно скорее!

Ингредиенты

Шаги

    Подготовьте на рабочем столе все ингредиенты, необходимые для приготовления такого варенья. Будьте очень внимательны при выборе слив: нам нужны только спелые голубые сорта, у которых косточка легко отстает от мякоти …Только из таких слив получается янтарно-прозрачное варенье.

    Тщательно промойте собранные или купленные плоды в холодной воде, очистите их от стеблей, если они есть, разделите их пополам и удалите семена. Складываем половинки слив в отдельную посуду, где они немного подсыхают от влаги.

    Чтобы приготовить такое классическое сливовое варенье, первым делом нужно отдельно приготовить сахарный сироп. Приготовить действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник наливают холодную воду, количество которой указано в ингредиентах, туда засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты на сковороде смешиваются до однородной массы и доводятся до кипения. .Сироп варится до полного растворения всего сахара, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

    Вылейте приготовленные половинки сливы в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся. Половинки слив варить до размягчения и насыщения сладостью 15-20 минут. Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, насколько спелые вы приобрели сливы. Когда сливы станут достаточно мягкими, осторожно перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до образования пюре.Вы также можете измельчить массу обычным ручным толкателем, хотя это займет больше времени. Возвращаем уже измельченную массу в кастрюлю и после повторного закипания варим повидло 60 минут на медленном огне.

    Как вы заметили, мы не снимаем шкурку со слив, потому что они богаты витаминами, но при желании вы можете это сделать.

    Для хранения такой заготовки лучше выбирать небольшие баночки и заранее стерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке.В теплые банки необходимо разлить даже горячее сливовое варенье, а потом сразу же закатать их крышками. Консервацию нужно оставить на кухне под одеялом до полного остывания и только после этого убрать в кладовку или погреб.

    Домашнее варенье из сливы без косточек на зиму готово!

    Приятного аппетита!

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она имеет полезные свойства, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления варенья, компотов, джема и джема.Сбор урожая сливы порадует вас зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. За счет сбора варенья из фастфуда на зиму из слив сохранится максимум питательных веществ … Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить сливовое варенье без косточек в короткие сроки.

Как приготовить сливовое варенье без косточек


Рецепт приготовления повидла прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированный слив под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре. В противном случае вам придется потрудиться, чтобы удалить косточки со слив.


Добавить к очищенным плодам согласно рецепту холодную воду и тушить на среднем огне, пока ягоды хорошо не закипят. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать количество сахара.Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить исключительно на медленном огне. Если возгорание усилить, есть риск получить пригоревшее варенье.

Готовьте сливовое варенье, постоянно помешивая, не менее получаса до образования густой консистенции. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно приготовить 2 банки варенья по 0,5 л.

Батончики из сливового джема со специями | моя кухонная зависимость

Можете ли вы поверить, что я никогда раньше не делал джем-батончики? Со всеми консервными банками, которые я делаю, можно подумать, что они станут постоянным посетителем моей кухни, но я только недавно решил попробовать их.И, позвольте вам сказать … Я рад, что сделал!

Летом мы получили довольно много слив из нашего фруктового CSA. Однажды вечером я заметил этот рецепт сливового джема со специями на простых укусах и решил попробовать. Мне и моему мужу очень понравился аромат, поэтому с тех пор я сделала еще 3 партии!

Скажем так, у меня сейчас в кладовой есть несколько банок варенья. Так что казалось естественным, что я наконец-то попробую приготовить джем-бары. Мне всегда нравится видеть их на десертном столе во время ужина.В рассыпчатой ​​начинке и сладкой начинке с вареньем есть что-то, что мне очень нравится. Хотя мне всегда казалось, что они будут сложными. Я не совсем понимаю, о чем думал. На самом деле они довольно просты. Нижняя корочка и посыпка из крошки одинаковы, поэтому нет необходимости взбивать несколько разных слоев. Просто приготовьте смесь для крошки в кухонном комбайне, и решетки будут в духовке за считанные минуты. Самое сложное — дать им остыть!

Конечно, если у вас нет под рукой сливового варенья, вы все равно можете взбить партию этих простых батончиков.Просто используйте любой вкус джема или варенья, которые вам нравятся. Осенние ароматы будут особенно хорошо сочетаться со специями в смеси для крошки … Я придумываю еще несколько партий, сделанных с домашним клюквенным соусом и небольшим количеством консервированного яблока Амаретто.

Батончики из сливового джема со специями
На одну сковороду размером 8 на 8 дюймов, примерно 16 порций

  • 1 ​​стакан цельнозерновой белой муки
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого масла
  • 3/4 стакана сливового джема со специями

Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и отставьте в сторону.

Смешайте муку, овсяные хлопья, грецкие орехи, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль в кухонном комбайне. Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить в кухонный комбайн. Взбивайте до тех пор, пока масло не смешается и смесь не станет напоминать влажный песок с несколькими видимыми кусочками масла.

Выдавите примерно 2/3 смеси на дно формы для запекания, чтобы сформировать нижнюю корочку батончиков.Поверх корочки выкладываем повидло. Посыпать оставшейся смесью крошки. Выпекать 25-26 минут, пока посыпка не станет золотистой.

Дайте брускам полностью остыть (примерно 1 1/2 — 2 часа) перед тем, как разрезать их на квадраты.

Удовлетворение | Орангетт

Смешайте сливы, сахар и лимонный сок в голландской духовке (или другой широкой и глубокой кастрюле аналогичного объема) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, пока они не станут очень сочными.(Если в вашем расписании это сложно, не волнуйтесь: при необходимости вы можете дать смеси постоять дольше. Я оставлю ее на 4 или 5 часов.)

Пока фрукты свисают, вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде, чтобы они были идеально чистыми, а затем поставьте банки (вертикально) на противень с бортиком. Положите крышки и кольца на чистое полотенце, чтобы они полностью высохли. Поставьте в морозилку несколько блюдцев; они понадобятся вам позже, для проверки замятия.

Незадолго до начала приготовления джема разогрейте духовку до 225 ° F и вставьте противень с банками в предварительно разогретую духовку.Там его нужно будет постоять 30 минут, чтобы стерилизовать банки. (Я считаю, что этот метод духовки проще, чем кипячение пустых банок, потому что я всегда брызгал кипятком повсюду, когда поднимал их, чтобы наполнить их. Но делайте все, что вам больше нравится. Или вы можете полностью отказаться от стерилизации перед наполнением шаг, потому что, как оказалось, специалисты по безопасности больше не считают это необходимым. Если есть сомнения, это отличный ресурс.)

После того, как вы поставили банки в духовку, достаньте большую кастрюлю, поместите в нее решетку, наполните ее водой и поставьте на сильный огонь.(Я использую круглую решетку для охлаждения; Мариса использует силиконовую подставку; и вы также можете использовать сложенное кухонное полотенце, хотя оно имеет тенденцию плавать, пока вы не ставите на него банки.) Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместилось 4 или 5 штук. банки в один слой, а вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки на 1 или 2 дюйма. К тому времени, как варенье закончится, вы захотите, чтобы он закипел, потому что вы будете использовать его для обработки заполненных банок с джемом.

Когда вы будете готовы приготовить джем, поставьте горшок с фруктами на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения.Вскоре вы заметите, как на поверхности поднимается бледная пена. Используйте ложку или флотатор, чтобы удалить как можно больше пены. Держите варенье в кипящем состоянии, часто помешивая, чтобы не пригорать, и следите за ним: сначала оно будет очень сочным, а затем начнет слегка вариться, текстура однородная, цвет темнеет, поверхность глянцевая. Примерно в этот момент, примерно через 20 минут после начала приготовления, он, вероятно, также начнет брызгать, как лава, когда вы его перемешаете: будьте осторожны! Это страшное разбрызгивание — вот откуда я знаю, что нужно начинать проверять готовность варенья.Скорее всего, он не будет готов с первого раза, но хорошо бы почувствовать это.

Как проверить степень готовности : В целом, температура варенья составляет 220 ° F, поэтому вы можете проверить, измеряя его температуру во время кипения: когда оно достигает 220 ° F, оно обычно готово. Однако , это говорит о том, что плоды, богатые пектином, застывают при немного более низкой температуре, поэтому, если вы всегда будете просто сидеть сложа руки и позволять варенье нагреться до 220 ° F, вы можете получить слишком густое варенье. Я предпочитаю использовать более осязательный тест на готовность: тест с блюдцем.Вот как это сделать:

Снимите кастрюлю с огня и проверьте ее. Достаньте 1 блюдце из морозильной камеры и налейте на него немного джема, может быть, лужу размером с серебряный доллар. Верните блюдце в морозильную камеру примерно на 15 секунд, чтобы лужа с вареньем не была ни теплой, ни холодной. Затем выньте блюдце из морозильной камеры и проведите кончиком пальца по варенье: как объясняет Мариса, оно становится твердым, и ваш палец оставляет след? Или, с другой стороны, затор все еще жидкий, так что он быстро бежит, заполняя след? Если второе, значит, варенье еще не совсем готово, поэтому верните кастрюлю на огонь, помешивая, и повторите тест через несколько минут.Варенье готово, когда ваш палец только начинает оставлять чистый след. Еще один признак — когда вы наклоняете блюдце, варенье скользит очень медленно, а не быстро. Само по себе оно пока не будет выглядеть как варенье — оно будет мягче, шершавее, чем это, — но оно будет продолжать густеть по мере охлаждения. (В случае сомнений, я бы сказал, ошибитесь в сторону недоварки. Вы всегда можете использовать его в качестве сиропа для блинов! В следующий раз вы его приготовите!)

Когда варенье будет готово, достаньте противень из духовки.Работаем аккуратно — банки и варенье очень горячие! — с помощью ковша разделите варенье по банкам, оставив наверху ¼ дюйма пространства. (Партия варенья, вероятно, заполнит 4 банки, а может и 5, но я предпочитаю стерилизовать 6 банок на всякий случай.) Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы удалить капли. Наденьте крышки и кольца, стараясь прикрутить их так, чтобы они плотно прилегали (не слишком сильно). Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы аккуратно поставить банки в вертикальном положении на решетку в кастрюле с кипящей водой.Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите банки (осторожно!) Щипцами или подъемником для банок, поставьте их на решетку и оставьте в покое, чтобы они полностью остыли. Когда банки остынут, вы можете услышать небольшие хлопки: это закрытие крышек. Когда они остынут, слегка нажмите на каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта: она должна слегка загибаться вниз посередине. Правильно запечатанное варенье можно хранить при комнатной температуре, но после открытия хранить в холодильнике.

сливовый пирог с грецким орехом и франжипаном… в моем списке, что нужно сделать до наступления лета!

«Что может быть унизительнее, чем чувствовать, что ты упустил сливу из-за недостатка мужества потрясти дерево?»
Логан Пирсолл Смит

Некоторые дни хороши, а другие нет.Обычно дни, которые начинаются с успешно провожают детей в школу утром, хорошие дни { означает отсутствие бессмысленных споров на рассвете, своевременное расположение униформы и то, что автобус садится на остановку и не преследуется на машине «смотри, мы снова опоздали на автобус» подростки }! В один из таких хороших дней я приготовил этот сливовый пирог с грецким орехом и франжипаном ! Фрукты по сезону должны быть самым большим волнением в моей жизни. Я локавор по ядру.Свежие продукты заставляют мое сердце петь. Это было хорошее лето, сезон, изобилующий косточковыми фруктами. { Я вам говорил, что перешел на сахар-сырец в своей выпечке? Если вы живете в Индии, поищите бхуру или кханд в местном бакалейном магазине.} Я люблю печь со сливами, потому что они становятся красивыми темно-красными после запекания. Одна вещь, которую я должен был сделать в этом сезоне, — это испечь сливы. В этом году я испек много вишен и персиков, но только сливового печенья не было! У меня все еще есть несколько рецептов, которые я добавил в закладки, но когда я вошел в тот день на кухню, в моей голове возникло что-то другое…

получился такой пирог! Мне нравится заменять простую муку на что-нибудь более полезное, может быть, ореховую или кукурузную, может гречишную муку… а потом подождите, скрестив пальцы, в надежде, что она не развалится на куски! Как бы то ни было, я знаю, что семья будет сидеть и наслаждаться битами, даже если она терпит неудачу, собирая крошки и т. Д.! Это одно заставляет меня тикать! Что-то случилось с моим тайм-менеджментом. В день никогда не бывает достаточно, поэтому пирог случился за два дня. В первый день испек ракушку и приготовил франжипан. К счастью, следующее утро выдалось легким ветерком. Высадил детей в автобус, помчался домой, и через 20 минут я уже приготовил пирог в духовке! Обожаю печь с франжипаном . А ты?

Франжипан , иногда пишется как франжипани, похож на кондитерский крем, а некоторые могут называть его, в частности, миндальным кремом для выпечки.На самом деле франжипан может быть любым кремом или заварным кремом с орехами. Что отличает его от обычного кондитерского крема, так это то, что его часто используют в качестве начинки для пирогов и выпекают. Это приводит к совершенно иному хрустящему виду пирогов или пирогов и является довольно богатой и вкусной альтернативой стандартным фруктовым пирогам.

Испекли с ним много, как в произвольной форме, так и в форме для торта — груш , инжира , инжира и гречки, клубники , сливы , даже сливы франжипана клафути , но у франжипана есть всегда был на основе миндаля.На этот раз я пошел ореховым путем только потому, что у меня был запас грецких орехов из моей последней поездки в Старый Дели . Я добавил немного грецких орехов в основу, отсюда и темный цвет. Скорлупа была не из «хрустящей на кусочки» , и, к счастью, она была не очень рассыпчатой, что меня больше всего беспокоило. Это насыщенная песочная корка, похожая на основу, и она хорошо дополняет франжипан. Сливы были терпкими, как обычно индийские сливы, поэтому сверху был добавлен дополнительный сахар. Используйте твердые спелые сливы, чтобы они держали форму.Смажьте их слегка теплым медом или абрикосовым джемом, и они станут блестящими. Не поддавайтесь соблазну разрезать очень теплый пирог, иначе он может рассыпаться. Дайте ему немного времени, чтобы укрепиться, может быть, час, если будет теплая погода. Летом нам нравятся холодные пироги и пироги, поэтому наш на пару часов положили в холодильник. Лучше всего наслаждаться с небольшим количеством несладких сливок с низким содержанием жира, ИМХО, хотя отлично и без них, поскольку подростки заявили, что { оба теперь вполне соблюдают диету, }.

[print_this] Рецепт: сливовый пирог с ореховым франжипаном

Краткое описание : Вкусный летний пирог со сливами и грецкими орехами.Цвет основы придают грецкие орехи и франжипан. Это работа впереди, и вы даже можете сделать ракушку и франжипан на день вперед!

Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут плюс время охлаждения
Ингредиенты :

  • Пирог с грецкими орехами
  • 150 г простой муки
  • 40 г кукурузной муки {makki ka aata}
  • 50 г грецких орехов
  • 15 г сахара-сырца {я использовал khaand}
  • 100 г несоленого масла, нарезанного кубиками, охлажденного
  • 1 яичный желток
  • 1-2 столовые ложки охлажденной воды {при необходимости}
  • Орех Франжипан
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г сахара-сырца или коричневого сахара {я использовал khaand}
  • 70 г сливочного масла несоленого, комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1/2 стручка ванили, очищенная
  • 15 г муки
  • Топпинг
  • 500 г слив {около 10-12} без косточек, четвертинками
  • 2 столовые ложки Турбинадо или сахара-сырца для посыпки сверху
  • 2-3 столовые ложки меда для глазури, плавленый

Метод :

  1. Ракушка для торта {можно выпекать накануне}
  2. Поместите простую муку, грецкие орехи, кукурузную муку и сахар в чашу комбайна и измельчите короткими импульсами до получения мелкой муки.
  3. Добавьте охлажденное масло и ненадолго обработайте, пока не получите панировочные сухари, похожие на картинку. Добавьте яичный желток и перемешивайте, пока он не начнет слипаться. При защемлении кончиками пальцев он должен держаться вместе. Если этого не произошло, добавляйте по 1/2 столовой ложки воды за раз.
  4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и плотно сложите в шарик. Не месите и не перегибайте ручку, иначе тесто станет твердым.
  5. Раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге, чтобы выровнять форму для торта.Осторожно приподнять скалку и положить в форму. Не волнуйтесь, если он немного сломается. Просто залатайте его, вставьте на место и остудите, пока разогреваете духовку.
  6. Разогреть духовку до 190 ° C
  7. Выпекайте тарт на средней полке 15-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным. Проверьте ближе к концу, чтобы он не стал слишком коричневым, поскольку он снова запекается с начинкой. {Я не пекла вслепую, у меня не было времени, но все получилось отлично}
  8. Убрать в охлаждающую решетку, оставить в жестяной банке.
  9. Орех Франжипан {можно приготовить на день вперед или во время предварительного нагрева духовки}
  10. Положите грецкие орехи, сахар, муку и стручки ванили в чашу комбайна и взбивайте, пока не получите прекрасную муку.
  11. Добавьте масло и яйцо и взбейте до однородной массы. Зарезервируйте в миске. {Охладите, если продвигаетесь вперед}
  12. Сборка
  13. Разогреть духовку до 180 ° C
  14. Равномерно нанесите франжипан на остывшую основу.
  15. Положите четвертинки сливы на франжипан, осторожно надавив на них.
  16. Посыпьте сахар-сырец {или Турбинадо} и, если хотите, несколько кусочков фисташек.
  17. Выпекайте около 40-45 минут, пока франжипан не станет воздушным, золотисто-коричневым и твердым на ощупь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.