Торт битое стекло рецепт с фото пошагово с печеньем: Торт Битое стекло с крекерами рецепт с фото пошагово

Торт «Битое стекло» с печеньем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

«Битое стекло» со сметаной и печеньем

Десерт «Битое стекло» представляет собой желе из сметаны, в котором на срезе очень красиво и аппетитно смотрятся разноцветные кубики фруктового желе. Благодаря тому, что десерт хорошо держит форму и отлично режется, его можно оформить в виде торта, добавив основу из печенья, и подать даже на праздничный стол.

Десерт получается ярким, лёгким и вкусным.

Как приготовить «Торт «Битое стекло» с печеньем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Заранее 2 вида желе (тут по 90 грамм апельсинового и клубничного) приготовить согласно инструкции на упаковке и разлить в квадратные судочки размером примерно 15х15 сантиметров. Отправить в холодильник на 2 часа для застывания.

Шаг 6 Ссылка

Набухший желатин нагреть, помешивая, на водяной бане до того момента, пока он не растворится. Остудить до комнатной температуры и вмешать 2-3 столовые ложки подготовленной сметаны. Затем перемешать желатиновую смесь и основную сметанную массу. Сметанная масса станет мгновенно густеть, поэтому дальше следует работать очень быстро.

Как правильно сделать водяную баню

Шаг 7 Ссылка

Очень быстро вмешать подготовленные кубики желе.

Шаг 8 Ссылка

Выложить массу в форму (у меня размером 18х18 см), застеленную пищевой плёнкой. Сверху выложить печенье (100 г).

Шаг 9 Ссылка

Накрыть сверху пищевой плёнкой и выложить небольшой груз (например, разделочную доску). Отправить в холодное место на 1-2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Перед подачей перевернуть десерт на блюдо, снять пищевую плёнку и форму, нарезать десерт кусочками.

4 Рецепта торта «Битое стекло»

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

1. По одному стакану сахара и муки.
2. 4–5 куриных яиц.
3. Ваниль- 1 щепотка.

Начинка:

1. Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
2. Киви – 2-3 штуки.
3. Мандарины — 2 штуки.

Основа:

1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
2. Сахар — полтора стакана.
3. Желатин — две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
2. Постепенно всыпать сахар.
3. Добавьте ваниль.
4. Туда же просеять муку.
5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

Желе:

1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
2. Равномерно распределите по дну.
3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

1. 250–270 граммов сахара.
2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
4. Ваниль — одна упаковка.
5. Желатин — один пакет.
6. Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

1. Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
2. Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
3. Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
4. В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

Собираем торт:

1. Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
2. Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
3. Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
4. Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
5. Уберите форму в холод на всю ночь.
6. Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
7. Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

1. 1 стакан сахара.
2. 250 граммов муки.
3. 4 куриных яйца.
4. Крахмал — 20 грамм.
5. 5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

1. Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
2. 250 граммов сахара.
3. Упаковка ванили.
4. 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

1. Апельсин — 2 штуки.
2. Два банана.
3. Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

1. Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
2. Добавьте обычный и ванильный сахар.
3. Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
4. Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
5. Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

Приготовим заливку:

1. Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
2. Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
3. В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

1. Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
2. Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки— пополам.
3. Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
4. Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
5. Залейте йогуртовой смесью.
6. Разровняйте поверхность ложкой.
7. Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
8. Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
9. Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

1. Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

1. Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
2. Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
3. Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

1. 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
2. 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
3. Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
4. Два охлажденных белка.
5. 200 граммов домашнего протертого творога.
6. 80 граммов сахара.
7. 5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

1. Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
3. Размешивайте, пока не растворится сахар.
4. Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
5. Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
6. Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

1. Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
2. Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
3. Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
4. Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
5. Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
6. Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
7. Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
8. Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
9. В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
10. В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
11. Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
13. Уберите форму в холодильник на всю ночь.

Советуем приготовить:

1. Как приготовить творожно-желейный фруктовый торт
2. 4 рецепта торта Пьяная вишня
3. «Панчо» торт без выпечки

Торт Битое стекло с крекером

Категория:

Торты

Автор:

Ирина Рогозина

Кухонная техника и утварь: миски объемом от 200 мл, форму для торта, мерные чашки и ложки, блендер.

Торт без выпечки под названием Битое стекло является самым желанным лакомством моей семьи в летнюю пору, когда к покупке доступны буквально любые ингредиенты. Сладкие десерты со сметаной, йогуртом или фруктами в рецептах летнего лёгкого меню встречаются буквально на каждом шагу. Моя мама часто пользовалась старой поваренной книгой, в которой этот нежный желейный торт, на вид похожий на разбитое вдребезги стекло, описывался в рецептах с несколькими фото пошагового приготовления. В итоге ее усилиями процесс приготовления был сокращен и упрощен. Именно этот быстрый рецепт торта Битое стекло с использованием цветного желе я и хочу сейчас представить вам.

Я нашла в интернете несколько вариантов ингредиентов (и названий, кстати — Бите скло, например) и адаптировала их к своему семейному рецепту. Так что теперь вы имеете возможность выбрать, какая разновидность торта Битое стекло вам понравится больше: на сметане или с йогуртом, с бисквитом, с печеньем или крекером, с фруктами или мармеладом. Выбирайте свой вариант пошагового приготовления и начинайте процесс. По моему скромному мнению, один из интереснейших с точки зрения вкуса и аромата тортов.

Ингредиенты

Разноцветный желатин

3 упаковки

Жирная сметана или густой йогурт

400-450 г

Желатин

25 г

Сахар

100-130 г

Ванилин

2 г

Мармелад или фрукты

80-100 г

Печенье

50 г

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Желатин

Последовательность приготовления

1. Приготовьте желе согласно инструкциям на упаковках, но добавив при этом на 20-30 мл. меньше требуемого количества воды.
2. Поставьте миски с желе в холодильник не более чем на час для застывания.
3. Уберите желе из холодильника и извлеките его из мисок.
4. Нарежьте желейную массу на кубики, полоски, кружочки и пока отставьте.
5. Засыпьте желатин в чашку и заварите его по инструкции на пачке.
6. При помощи блендера или венчика взбейте сметану или йогурт с сахаром и ванилином.
7. Продолжая взбивать, влейте желатин и тщательно перемешайте.
8. Выложите все кусочки в форму для торта, добавьте по желанию фрукты и все легко смешайте.
9. Залейте все это сметанно-ванильной массой.
10. Сверху выложите кружочки крекера, либо печенье или нарезанный бисквит.
11. Поставьте в холодильник на час.

Однако помните, что торт, перегруженный компонентами, плохо застынет и превратится в кашу, так что будьте умеренны в процессе приготовления.

Желе можно приготовить самостоятельно, но гораздо проще купить три пакетика в супермаркете. Выбор цвета за вами, но я рекомендую выбирать яркие и контрастирующие друг с другом – ваш тортик станет красивее и аппетитнее. Если вы желаете приготовить по этому рецепту желейный торт Битое стекло с печеньем или взять в качестве основы нежный крекер, то ваш десерт получится с более хрупкой, но очень вкусной и малокалорийной нижней частью.


Подача торта

Ваш торт из разноцветного желе, выполненный со сметаной либо йогуртом согласно классическому рецепту Битого стекла теперь полностью готов к употреблению в качестве приятно прохладного десерта в летний зной. Осталось только аккуратно извлечь его из формы и нарезать – для этого нужно опустить форму с тортом в другую емкость с подогретой водой. Ваш десерт легко выскользнет из формы и будет готов для нарезки на порционные кусочки!

Торт Битое стекло с йогуртом в качестве замены сметане полностью застынет, если выдерживать его на холоде не менее 2-х часов. Для ускорения процесса застывания добавьте в йогурт немного сметаны.

Теперь вы знаете все ответы на вопрос, как приготовить желейный торт Битое стекло, но я хотела бы еще раз собрать все рекомендации воедино. Сначала прочитайте рецепт, выберите ингредиенты, потом посмотрите видео пошагового приготовления торта. А затем просто сделайте себе сладкий подарок, напоминающий битое стекло, наполненный вкусом фруктов, с хрустящим крекером или нежным молочным печеньем. Идеи тортов из застывшего желе далеко не новы и используются не только в приготовлении данного десерта, но и в других, не менее потрясающих рецептах. Например, торт Три шоколада подойдет тем, кто не может смириться с отсутствием какао в выпечке, а торт Птичье молоко с желатином подарит вам несколько минут незабываемых детских воспоминаний, когда такие угощения доставались только самым хорошим девочкам и мальчикам.

Буду рада, если вы напишите отзывы на рецепт в комментариях. Мне очень хочется узнать, понравился ли вам десерт, и услышать о возможных доработках и идеях для усовершенствования рецепта.

Другие рецепты

Торт битое стекло с крекером — Емвкусно

Люблю этот торт, особенно в летнее время, прохладный прямо из холодильника. В торт можно добавлять кусочки фруктов и ягоды. Вместо крекера можете использовать нарезанный на кусочки бисквит. Вместо сметаны можно взять домашние сливки жирностью не меньше 33%. Отличный десерт, красивый, нежный и вкусный. Для приготовления можно использовать силиконовые формы, салатницы и т.д.

 

Продукты для приготовления торта битое стекло с крекером:

 

• сметана магазинная 25% жирности 500-600 грамм
• желатин 30 грамм
• желе разных цветов 3-4 пачки (каждая пачка по 85-90 грамм)
• крекер маковый или ванильный 350-500 грамм
• сахар по вкусу (добавила 150 грамм)
• бананы, киви, персики, апельсины по вкусу

Рецепт приготовления торта битое стекло с крекером:
Желатин залить теплой водой оставить набухать.
Желе приготовить по рецепту указанному на упаковке, только используя меньше воды, чтобы оно получилось более плотным. У меня пачки по 90 грамм нужно было разбавить в 400 мл. воды я использовала 280-300 миллилитров. Разлить по не глубоким тарелкам, поставить в прохладное место застывать.

Магазинную сметану взбить с сахаром с помощью миксера, когда сахар растворится добавить растворенный желатин, перемешать.

 

 

Желе нарезаем на кубики, и добавляем в сметанную массу. Сверху высыпаем крекер и осторожно перемешиваем.

 

 

Перекладываем массу в смазанную маслом форму тефлоновую или силиконовую (смазывать не надо) и ставим в холодильник на 2 часа.

 

 

Когда торт застынет, достаньте его из холодильника, форму опустите на пару секунд в хорошо подогретую воду, затем переверните на тарелку. Торт битое стекло должен легко выйти из формы. Поставьте торт с желе еще на 30 минут в холодильник.

 

 

После нарежьте порционно и подавайте.

Возможно, Вас заинтересует:

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ «БИТОЕ СТЕКЛО» (пошаговый рецепт с фото)

Желейный торт «Битое стекло» — вкусный йогуртовый торт без выпечки, который понравится и взрослым, и детям. Некоторые хозяйки готовят желейный торт со сметаной, используя для основы бисквит или печенье, добавляя нарезанные фрукты. Но если приготовить желейный торт с йогуртом, он приобретает более нежный вкус. Рецепт торта «Битое стекло» представляет собой соединение разноцветного желе и питьевого йогурта. Если конечно у Вас есть желание и больше времени, то йогурт можно приготовить из молока с закваской, а желе — из компота с желатином или агар-агаром. И затем уже готовить этот легкий и вкусный десерт. Хозяйкам, которые не любят возиться с тестом особенно понравятся вкусные десерты без выпечки. Желейные торты можно готовить круглый год, особенно они вкусны летом, так как прекрасно охлаждают в жаркую погоду. На приготовление этого десерта без выпечки Вам понадобится несколько часов, но результат того стоит!

Ингредиенты для приготовления рецепта желейный торт «Битое стекло»:

• 600 мл питьевого йогурта жирностью 1,5%
• 3 упаковки желе с разными вкусами
• 25 г желатина
• 100 г сахарной пудры
• шоколад, фрукты для украшения

Для приготовления желейного торта нужно использовать йогурт жирностью 1,5 % с добавками или без них. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу. Желе лучше брать разноцветное, чтобы получился яркий и красивый десерт. Форму, в которой будет застывать десерт берите любую. В данном рецепте используется круглая силиконовая форма диаметром 18 см.

Как приготовить простой и вкусный желейный торт «Битое стекло»:

Приготовить желе по инструкции, указанной на упаковке. Обычно желе весом 90 — 100 г заливают 400 мл воды. Но если взять 350 мл воды, то желе будет плотнее. Если решили готовить желейный десерт в теплое время года, то лучше использовать меньшее количество воды, чем указано на упаковке. На приготовление и застывание желе понадобится около 5 часов. Желе лучше взять разных цветов, так будет вкуснее и красивее.

В питьевой йогурт добавить по вкусу сахарную пудру и перемешать до ее растворения. Если вместо пудры использовать сахар, то Вам понадобится больше времени для его растворения. Йогурт можно взять с каким-нибудь вкусом (вишневый, клубничный, персиковый и т. д.). Желатин замочить в холодной воде на 10 — 15 минут. Затем растворить его на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить и ввести в йогурт, хорошо перемешать.

Готовое желе нарезать кубиками или треугольниками. Подготовленную форму застелить пищевой пленкой. Выложить нарезанное желе произвольно, чередуя цвета. Между кубиками желе и сверху выливать с помощью столовой ложки йогурт с желатином, заполняя пропуски между кусочками желе. Торт поместить в холодильник до полного застывания.

На сервировочное блюдо перевернуть форму с тортом, снять пищевую пленку и украсить по желанию шоколадом и фруктами. Вкусный желейный торт «Битое стекло» готов! Подавайте к столу! Если Вы ищете вкусные рецепты десертов в домашних условиях, десерты без выпечки, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить творожный десерт с мармеладом, фруктовый мусс с ананасами, десерт из зефира, десерт из печенья и творога и т. д.

Приятного аппетита!

Торт битое стекло рецепт с йогуртом. Рецепт торта «битое стекло»

Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное , которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 50 г;
• сливочное масло — 10 г;
• сахар — 75 г.

Для сметанного желе:

• сметана — 500 г;
• желатин порошковый — 10 г;
• сахар — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для начинки:

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

1. Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
   
2. Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
   
3. За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
   
4. Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
   
5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
   
6. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
   
7. Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
   

   Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»

8. Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
   
9. Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
   
10. Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
    
11. Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
    
12. Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
    
13. Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.
    

В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.

Вкус Инфо Торты и пирожные

Ингредиенты для бисквитного коржа:

• Мука 1/3 ст. или 70 г;
• Яйца 2 шт.;
• Сахар 0.5 ст.;
• Разрыхлитель 1 ч. л.;
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Для желейной прослойки:
• Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
• Сахар 100 г;
• Сметана 400 мл;
• Быстрорастворимый желатин 1 пачка – 20 г;
• Разъемная форма – 23 см.




Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.

Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.

Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.

Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.

Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.

Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.

Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.

Тизерная сеть

Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан.

Для желе:

• Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Желатин – 20 г;
• Вода (или молоко) – 100 мл.

Для начинки:




Приготовление :

1. Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
2. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
3. В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
4. Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
5. Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
6. Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
7. Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
8. Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
9. Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
10. Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

Советы:

• Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
• Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
• Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

Предлагаю вашему вниманию легкий и нежный десерт – торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать своих дорогих читателей. И я решила сделать этот красивый, вкусный и освежающий тортик. Его не нужно выпекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанное желе. Рецепт торта можно изменять. Например, вместо печенья использовать бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Добавлять любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного торта, сделать несколько маленьких порционных в креманках или бокалах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.

• Печенье «Наполеон» – 200 г
• Сметана (20%) – 500 г
• Сахар – 1 ст. (200 г)
• Желатин – 2 ст.л. (20 г)
• Вода – 150 мл
• Ванилин
• Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Торт «Битое стекло» можно приготовить как с разноцветным желе, так и с любыми фруктами, какие вам нравятся. Я решила сделать его с фруктами. Это гораздо вкуснее, да и полезнее, без всяких красителей и ароматизаторов, которые содержатся в готовом желе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.
Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем его тонкими кружочками, а затем на кусочки, произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.

Апельсины очищаем от кожуры и также режем кружочками, а потом на небольшие треугольники.

Разрезаем клубнику пополам, а более крупную – на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые слегка разморозила. А летом, когда изобилие свежих ягод – такой тортик будет еще вкуснее и ароматнее.

И в последнюю очередь, нарезаем банан кружочками.

Приготовим сметанное желе. Вообще, этот торт можно делать не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, он в любом случае получится вкусный.
Итак, соединяем сметану с сахаром и ванилином, и взбиваем с помощью венчика или миксера. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру. Я воспользовалась кофемолкой, она измельчила сахар, буквально, в считанные секунды.

Растворяем желатин (у меня быстрорастворимый). Заливаем 2 столовые ложки желатина горячей водой (70-80 градусов) и перемешиваем до полного растворения. Немного охлаждаем.
Если у вас другой желатин, приготовьте его согласно инструкции на упаковке.

Теплый желатин вводим в сметану тонкой струйкой, все время быстро помешивая. Как только сметанное желе будет готово, сразу же начинаем собирать торт, чтобы желе не застыло.

Выстилаем глубокую чашу пищевой пленкой так, чтобы ее края немного свисали. Это нужно для того, чтобы потом легко достать готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный узор, и ваш тортик примет такую же форму.
Начинаем собирать торт. Сначала выкладываем на дно чаши часть фруктов.

Ломаем печенье на небольшие кусочки и выкладываем тонким слоем на фрукты. Я использовала галетное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Битое стекло» с бисквитом, который нарезается небольшими кубиками. Его можно приготовить самим по любому рецепту или купить готовый в магазине.

Затем, опять выкладываем слой ягод и так далее, пока форма не заполнится. Последний слой – печенье. Всего у меня получилось по 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем чашу пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.

Достаем торт из холодильника, кладем сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Остается снять чашу и убрать с торта пищевую пленку. По желанию, можно украсить торт фруктами.

Торт «Битое стекло» фруктами и печеньем готов! Он получился очень вкусный, нежный и хорошо держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и всей семьей наслаждаемся этим замечательным десертом.

Приятного всем чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Классический торт «Битое стекло» обычно готовится из цветного желатина. Оно, конечно, красиво, только вот полезного в таком торте мало, поэтому я слегка модифицировала общепринятый рецепт: вместо цветного желатина использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще более красивым и аппетитным, и самое главное – он без красителей. Готовится тортик без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

• Итак, для торта битое стекло нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Можно купить уже готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засыхали, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
• Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж . Я использовала свой, домашний, на фото хорошо виден разрез. Если нет бисквита, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
• Консервированные фрукты выкладываем на тарелку, чтобы они стекли от жидкости. Для фруктового торта Битое стекло идеально подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервированная вишня или черешня. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. В этот раз я использовала персики, консервированный ананас, консервированную вишню и для контраста взяла свежий киви. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, поскольку они выпускают много сока даже после застывания желатина.
• Фрукты режем на длинные дольки, вишню на половинки.
• Равномерно распределяя, кладем кусочки фрукты поверх бисквитного коржа.
• Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбиваем блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа «маскарпоне», в этом случае добавляем немного молока, чтобы сырная масса стала более жидкой. Сырную массу перетираем блендером вместе с сахаром.
• Берем желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин. Его достаточно просто залить стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Кипятить не нужно.
• Тонкой струйкой вливаем желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо мешаем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
• Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
• Если какие-то кусочки фрукты поднялись и сильно торчат, то укладываем их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного потрясти, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
• Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
• Когда торт застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы, убираем пластик. Получается вот такая красота.
• В принципе торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой или же смазать густым джемом, но получится намного красивее, если для Битого стекла приготовить желейную глазурь, которая ровным блестящим слоем покроет весь торт.

Глазурь для торта Битое стекло

• Берем любой джем или варенье. Тщательно перетираем блендером, чтобы получилась однородная сладкая масса. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничный джем, то получим глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать желе, например,

Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото .

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

1. Для начала приготовьте желе, но количество воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось плотным. Желе должно быть разных оттенков.
2. В торт вы можете вместо киви использовать банан, тогда желе берите со вкусом киви, чтобы в десерте присутствовал зелёный оттенок.
3. Остывшее желе поставьте в холодильник до полного застывания.
   
4. Киви или другой фрукт, очистите и порежьте на крупные кусочки.
5. Разведите желе для сметанного крема в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
6. Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до комнатной температуры.
7. В широкую посуду влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером, чтобы сахар растворился.
8. Тонкой струйкой начните вливать остывший желатин в сметанный крем. Взбейте ещё раз.
   
9. Остывшее цветное желе, извлеките из посуды, опустив её в горячую воду.
10. Порежьте на произвольные кусочки, изображая битое стекло.
11. Всыпьте эти кусочки в сметанную массу и перемешайте.
    
12. Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
13. Поставьте в холодильник, масса должна полностью застыть.
    
14. Для приготовления бисквитного коржа, взбейте сначала яйца, затем всыпьте сахар и опять хорошо взбейте.
15. Когда масса хорошо побелеет, выключите миксер, всыпьте муку и перемешайте. Можно добавить пол чайной ложечки разрыхлителя.
16. Для коржа выберите форму, приближенную по форме сметанного желе.
17. Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
18. Вылейте бисквитное тесто в форму и поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
    
19. Остывший бисквит пропитайте сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
    
20. Застывший сметанный торт опустите прямо в форме в горячую воду на несколько секунд – это позволит легко достать торт из формочки или глубокой тарелки.
    
21. Переместите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
    
22. Бока бисквитного коржа можно смазать сметаной и присыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Поместите до подачи на стол в холодильник.
    

Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях



Опубликовано 23.07.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Торт «Битое стекло» можно назвать самым легким в приготовлении тортом. Не считая времени на застывание, весь процесс займет не более 10 минут. Существуют различные рецепты этого торта: классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях с желе и сметаной массой, а также с использованием печенья, бисквита, фруктов и ягод. В общем, на любой вкус. Конечно, бисквит или печенье немного повышает калорийность торта, поэтому решать вам. А вот ягоды и фрукты можно использовать любые. Обязательно попробуйте и такой желейный торт с фруктами.

Необходимые продукты:

— желе 3-х видов – 3 пачки,
— сметана – 600 мл.,
— сахар – 100-130 гр.,
— желатин – 15 гр.,
— холодная вода – 60 мл.,
— ванильный экстракт – по вкусу,
— персики для украшения,
— листья мяты.




1. Для торта лучше использовать желе трех различных цветов, чтобы торт выглядел намного ярче. Итак, разведите в отдельной посуде желе, следуя инструкции на упаковке. Чтобы желе стало устойчивее, разведите в меньшем количестве воды (на 50-100 мл меньше указанного объема). Отложите в сторону, чтобы немного остыло. Затем поместите в холодильник до полного застывания желе. Чтобы оно не «развалилось» в торте, дождитесь его плотного состояния.



2. В чашке разведите желатин в холодной воде. Оставьте, чтобы набух. Затем на водяной бане или в микроволновой печи доведите желатин до однородного состояния. Однако, не доводите до кипения, потому что желатин потеряет свои свойства.



3. Когда желе полностью застынет, разрежьте на кубики.



4. Сметану смешайте с сахаром и ванильной эссенцией. Взбейте миксером до полного растворения сахара. Совет: если вам кажется, что торт получится слишком «жирным», можете смешать сметану с йогуртом (50Х50). Все зависит от личных предпочтений и жирности использованной сметаны.



5. Соедините кубики желе со сметаной массой. Перемешайте. На этом этапе при желании можете добавить ягоды или фрукты, а также кубики бисквита или кусочки печенья.



6. Затем введите желатин при постоянном помешивании. Совет: если сметанная масса холодная, а желатин горячий, могут образоваться желатиновые волокна. Масса для торта не будет однородной. Поэтому обратите внимание на температуру желатина – он должен быть лишь теплым. Также и сметана должна быть комнатной температуры.



7. Все хорошо перемешайте, чтобы кубики желе равномерно распределились.



8. Полученную смесь перелейте в подготовленную форму. Уберите торт в холодильник до полного застывания на несколько часов (в идеале на ночь). Совет: чтобы торт легче извлечь из формы, ее можно предварительно смазать растительным маслом без запаха, или же используйте пищевую пленку (покройте ею дно и стенки формы).



9. Переложите застывший торт на блюдо и украсьте по своему желанию (ягодами или фруктами, листьями мяты).



10. Сервируйте желейный торт «Битое стекло» в холодном виде, сразу из холодильника.

Приятного аппетита!

Торт «Битое стекло» — Валинский вкус дома

В каждой семье есть свои любимые торты, у нас обязательно есть! Любимый торт моего мужа — торт «Кудрявый мальчик». Но этот торт «Разбитое стекло» — мой любимый. На его изготовление уходит немного больше времени, но он очень приятен для глаз. И вкусовые рецепторы … 😛

Лет 10 назад, когда я попробовала этот торт, он мне не очень понравился. Для меня было непривычно видеть все разные пироги, разрезанные на кусочки и брошенные в форму торта, и когда я попробовал это, мне не понравилось это сочетание.Я полагаю, что это уже приобретенный вкус для нас, традиционалистов.

Моим детям он очень понравился, Jell-O — любимый всеми детьми, но в остальном он просто фантастический. Сытно и вкусно. Со временем у меня появился вкус к этому торту, и он стал лучшим выбором. Вначале я бы не поверил, как сильно я люблю этот торт сейчас с чашкой простого чая Lipton.

Я помню, когда у нас были посетители, и я испек этот торт, всем он понравился, и они просили секунды. Это отличный десерт, который стоит потратить на его приготовление.Это всегда хорошо, особенно с детьми, но и взрослым это нравится. Прекрасно смотрится на праздничной тарелке. Измените цвета Jell-O на праздничные цвета, для которых вы делаете это или вокруг. Я делаю желтый и красный на осень, а зеленый и красный на Рождество. Этот торт такой веселый и веселый! Наслаждаться! 🙂

Вам понадобится:

4 чашки — холодная вода (разделить на 2 горшка)
1 упаковка (6 унций) — вишневый Jell-O
1 упаковка (6 унций) лимон Jell-O
4 — яйца
1 чашка — сахар
1 чашка — сметана
1 ч.- сода пищевая
1 ч. — уксус
1 ½ стакана — мука универсальная
2 ст. — Какао Hershey (+ 1 столовая ложка для украшения крема)
2 (16 унций) — сметана
2 стакана — сахар
½ стакана — кипяток
3 пакета — Желатин Knox Original
16 унций. — Cool whip
¼ чашка — кондитерский сахар
10 — лимонные капли
Hershey Dark Chocolate bar

Сделайте первый желе накануне вечером.

В двух отдельных маленьких горшочках налейте по 2 стакана воды в каждую.Довести до кипения. Добавьте вишневое желе в одну кастрюлю и лимонное желе во вторую. Перемешайте, пока весь желатин не растворится, охладите и поместите в холодильник до полного застывания.

Направление для теста:

1. Разогрейте духовку до 350F. В чашу электрического миксера смешайте яйца и сахар и взбивайте на сильном огне в течение 5 минут.

2. Добавьте стакан сметаны и взбивайте 2 минуты на средней скорости.

3.Активировать пищевую соду уксусом и перемешивать еще минуту.

4. Добавьте муку через сито и перемешивайте на слабом уровне в течение 2 минут. Вы можете смешивать его с помощью усов вместо насадки-миксера. Вы можете перебить муку, и она не поднимется, поэтому, если вы не используете кухонный миксер, я рекомендую использовать ручной бакен.

5. Смажьте обе сковороды сливочным маслом.

6. Вылейте половину теста в одну сковороду. Вторую половину добавьте какао Hershey и перемешайте, пока все не смешается.Вылейте шоколадное тесто во вторую форму. Выпекайте 30 минут при температуре 350 F.

7. Достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть.

8. Нарезать белый и шоколадный хлеб кусочками по ½ дюйма. То же самое с Jell-O, разрежьте его на кубик ½ дюйма внутри горшков.

Как приготовить белый связующий крем для торта:

1. Сначала сделайте желатин.Добавьте & frac13; стакан кипятка в чашку и всыпать 3 пакета оригинального желатина. Смешайте, пока все желатиновые кусочки не растворятся.

2. В миску среднего размера добавьте сметану, сахар и перемешайте ручным миксером на среднем уровне, пока весь сахар не смешается и смесь не станет однородной.

3. Добавьте горячий желатин в крем и сразу перемешайте, пока все сливки и желатин не смешаются.

Как собрать торт:

1.Поместите большое пружинное кольцо формы на подставку для торта.

2. Работать нужно быстро, так как сливки быстро схватываются (если сливки становятся слишком густыми, снова перемешайте их миксером в течение минуты. Вы можете повторить перемешивание сливок между ними, если во время работы он станет густым). Выложите кусок белого хлеба на подставку для торта.

3. Сверху намазать кремом для торта.

4. Добавьте кусочки шоколадного хлеба.

5.Добавьте еще сливок, чтобы покрыть шоколадный хлеб.

6. Нанесите красное желе поверх крема.

7. Добавьте еще сливок, чтобы покрыть красный желе.

8. Нанесите желтый Jell-O поверх крема.

9. Покройте желтый Jell-O кремом. Продолжайте повторять эти этапы сборки, пока весь хлеб, желе и сливки не исчезнут. Поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь, прежде чем снимать кольцо.

Украшение торта:

1.В миску среднего размера добавьте холодный взбитый венчик, кондитерский сахар и лимонные дольки. Перемешивайте в среде в течение 2 минут или до тех пор, пока все не смешается. Снимите кольцо с торта, отделив край торта от формы с кольцом ножом.

2. Покройте торт кремом. Сформируйте торт с помощью индикатора для торта Wilton и покройте его тертым черным шоколадом.

3. Украшаем края кремом.Добавьте 1 ст. какао Hershey.

4. Смешайте сливки и какао лопаткой до однородного состояния.

5. Поместите крем в декоративный пакет с насадкой Wilton 21 и украсьте дно торта.

6. С помощью насадки Ateco 87 украсьте верх торта. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 10–12 часов, чтобы торт полностью застыл.

Наслаждайтесь любимой чашкой чая!

Торт «Битое стекло»

Курс: Десерт

Количество порций: 14-16

Автор: Валя Вкус дома

Состав

• 4 чашки — холодная вода разделить на 2 горшки
• 1 пакет 6 унций.- вишневое желе
• 1 пакет 6 унций. лимонное желе
• 4 — яйца
• 1 чашка сахар
• 1 чашка — сметана
• 1 чайная ложка — пищевая сода
• 1 чайная ложка — уксус
• 1 ½ чашка — мука общего назначения
• 2 ст. — Какао Херши + 1 ст. Л. Для украшения крема
• 2 16 унций. — сметана
• 2 чашки — сахар
• ½ чашка — кипящая вода
• 3 пакеты — Knox Original Gelatin
• 16 унция.- Классный хлыст
• ¼ чашка — кондитерский сахар
• 10 — лимонные капли
• Плитка темного шоколада Hershey

Инструкции

1. Сделайте первый желе накануне вечером.

2. В двух отдельных маленьких горшочках налейте по 2 стакана воды в каждую. Довести до кипения. Добавьте вишневое желе в одну кастрюлю и лимонное желе во вторую. Перемешайте, пока весь желатин не растворится, охладите и поместите в холодильник до полного застывания.

3. Направление для теста:

4. Разогрейте духовку до 350F.В чашу электрического миксера смешайте яйца и сахар и взбивайте на сильном огне в течение 5 минут.

5. Добавить стакан сметаны и взбивать 2 минуты на средней скорости.

6. Активировать пищевую соду уксусом и перемешивать еще минуту.

7. Добавьте муку через сито и перемешивайте на слабом уровне в течение 2 минут. Вы можете смешивать его с помощью усов вместо насадки-миксера. Вы можете перебить муку, и она не поднимется, поэтому, если вы не используете кухонный миксер, я рекомендую использовать ручной бакен.

8. Смажьте обе сковороды сливочным маслом.

9. Вылейте половину теста в одну сковороду. Вторую половину добавьте какао Hershey и перемешайте, пока все не смешается. Вылейте шоколадное тесто во вторую форму. Выпекайте 30 минут при температуре 350 F.

10. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

11. Как приготовить белый связующий крем для торта:

12. Сначала сделайте желатин. Добавьте & frac13; стакан кипятка в чашку и всыпать 3 пакета оригинального желатина.Смешайте, пока все желатиновые кусочки не растворятся.

13. В миску среднего размера добавьте сметану, сахар и перемешайте ручным миксером на среднем уровне, пока весь сахар не смешается и смесь не станет однородной.

14. Добавьте горячий желатин в крем и сразу перемешайте, пока все сливки и желатин не смешаются.

15. Как собрать торт:

16. Поместите большое пружинное кольцо формы на подставку для торта.

17. Работать нужно быстро, сливки быстро схватываются (если сливки становятся слишком густыми, еще раз перемешайте миксером в течение минуты.Вы можете повторить перемешивание крема между ними, если он загустеет во время работы). Выложите кусок белого хлеба на подставку для торта.

18. Намажьте сверху кремом для торта.

19. Добавьте кусочки шоколадного хлеба.

20. Добавьте сливок, чтобы покрыть шоколадный хлеб.

21. Намажьте красный Jell-O поверх крема.

22. Добавьте еще сливок, чтобы покрыть красный желе.

23. Нанесите желтый Jell-O поверх крема.

24. Покройте желтый желе кремом. Продолжайте повторять эти этапы сборки, пока весь хлеб, желе и сливки не исчезнут. Поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь, прежде чем снимать кольцо.

25. Украшение торта:

26. В миску среднего размера добавить холодный взбитый венчик, кондитерский сахар и лимонные дольки. Перемешивайте в среде в течение 2 минут или до тех пор, пока все не смешается. Снимите кольцо с торта, отделив край торта от формы с кольцом ножом.

27. Покройте торт кремом. Сформируйте торт с помощью индикатора для торта Wilton и покройте его тертым черным шоколадом.

28. Остатками крема оформить края. Добавьте 1 ст. какао Hershey.

29. Смешайте сливки и какао лопаткой до однородного состояния.

30. Поместите крем в декоративный пакет с насадкой Wilton 21 и украсьте дно торта.

31. С помощью насадки Ateco 87 украсьте верх торта.Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 10–12 часов, чтобы торт полностью застыл.

32. Наслаждайтесь любимой чашкой чая!

Если вы сделаете этот торт «Разбитое стекло» Рецепт , поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

PIN МЕНЯ!

Рецепт торта битого стекла с йогуртом.Рецепт торта с разбитым стеклом

Желейный торт из битого стекла выглядит ярко и презентабельно, он получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки, помимо использованных в рецепте персиков и цветного киселя, можно использовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежих ананасов и киви, так как в этих фруктах содержится особый фермент, который не «дружит» с желатин).

Приготовить этот милый красочный десерт довольно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и испекать бисквит, вы можете использовать для основы торта самое простое песочное печенье, разбив его на кусочки, также можно использовать популярное, которое нужно предварительно пропитаться любым сиропом (например, остатками консервированных персиков).

Состав:

Для бисквита:

• яйца — 2 шт .;
• мука — 50 г;
• масло сливочное — 10 г;
• сахар — 75 г.

Для сметанного киселя:

• сметана — 500 г;
• желатиновый порошок — 10 г;
• сахар — 100 г;
• сахар ванильный — 10 г.

Для розлива:

• персики консервированные — 1 стандартная банка;
• мармелад разных цветов — 2 пакетика.

Рецепт торта из битого стекла с фото пошагово

Как приготовить желейный торт из битого стекла с бисквитом

1. В первую очередь готовим желе двух видов, следуя инструкции на упаковке.Разливаем в две разные формы и ставим на несколько часов в холодильник (до застывания). На десерт желательно выбрать два насыщенных и контрастных желе, тогда торт «Битое стекло» получится самым ярким и эффектным.
   
2. А пока приготовьте бисквит. Яйца, не разделяясь на белки / желтки, соединить с сахаром. Взбивать миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
   
3. Для нескольких приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз мешая ложкой или кулинарной лопаткой.Получаем однородное и гладкое бисквитное тесто без комочков муки.
   
4. Растопите масло до жидкого состояния. Охладившись, залейте тесто по стенкам миски. Аккуратно перемешайте массу.
   
5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
   
6. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, протыкая бисквит по центру.Если на палочке не осталось липкого теста, торт готов!
   
7. Бисквит остужаем, а потом отрезаем так, чтобы его диаметр был немного меньше размера чаши, в которой будет формироваться желейный корж. Пропитать торт сиропом из консервированных персиков (примерно 4-5 ст. Ложек).
   

   Как приготовить сметанный желе для торта «Разбитое стекло»

8. Теперь приготовьте сметанный желейный крем. Растворите желатин в 100 мл воды, дайте набухнуть. Обычно это занимает около 10 минут, но лучше доверять инструкциям на упаковке.Набухшую желатиновую массу растворить на «водяной бане», остудить.
   
9. Сразу всю порцию сметаны выложите в большую салатницу, в которой наш желейный пирог застынет, добавьте ваниль и простой сахар. Взбивать сливочную массу до полного растворения сахарных крупинок. Затем влить тонкой струйкой желатина, продолжая работать миксером.
   
10. Емкости с замороженным киселем на 25-30 секунд погружаем в таз с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Каждое желе нарезать ножом на крупные кусочки.
    
11. Персики извлекаем из сиропа, а также нарезаем достаточно крупно.
    
12. По одному отделять желе от общей массы и загружать в сметану. Затем добавьте персики. Аккуратно перемешайте массу ложкой, чтобы равномерно распределить добавки. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанный кисель должен полностью застыть.
    
13. Тарелку с готовым коржем опускаем в посуду с горячей водой на 30 секунд или просто обдуваем феном.Затем емкость с желейной массой накрываем большой тарелкой, переворачиваем. Вынуть чашу, десерт нарезать порциями и подавать.
    

В контексте битого стекла желейный торт смотрится очень красиво и весело! Приятного аппетита!

Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Разбитое стекло» очень легко приготовить. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что состоит из разноцветных прозрачных кусочков желе, которые выглядят как битое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика».Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Будем готовить его на бисквитной подушке, залить сметаной кусочки фруктово-ягодного киселя. Пирог должен застыть в холодильнике. Советуем приготовить его за сутки и до праздника оставить в холодильнике, чтобы он гарантированно застыл.

О вкусе Торты и выпечка

Ингредиенты для бисквитного торта:

• Мука 1/3 Art. или 70 г;
• Яйца 2 шт .;
• Сахар 0,5 ст .;
• Разрыхлитель 1 ч.
• Лимонный сок — 1 ч.
• Для желейного слоя:
• Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт .;
• Сахар 100 г;
• Сметана 400 мл;
• Желатин быстрого приготовления 1 упаковка — 20 г;
• Форма разъемная — 23 см.




Как приготовить желейный торт битое стекло со сметаной

Сначала подготовьте все необходимое для слоя желе. Можно самому сделать кисель из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинный, он более яркий.С ним разрезанный торт смотрится намного веселее. Жирность сметаны не имеет значения, а срок годности желатина важно проверять при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

Желе каждого цвета разводим кипятком, при этом количество воды, указанное в инструкции, уменьшаем вдвое, чтобы состав был более густым после застывания. Итак, вместо рекомендованных 400 мл воды я добавил всего 200.

Охладите до комнатной температуры, затем оставьте желе замерзнуть в холодильнике на час или два.

В это время готовим бисквит. Можно приготовить торт и без торта, но это хорошая основа, к тому же сытнее и вкуснее. Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита.

Яйца с сахаром взбить в блендере, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

В яичную смесь всыпать муку, всыпать разрыхлитель и лимонный сок, все тщательно перемешать ложкой.

Смажьте разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, неплохо было бы выложить ею форму. Залить туда тесто для бисквита.

Ставим форму в духовку, разогретую до 175-180 °, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откройте духовку и спичкой проверьте готовность торта. Нельзя его заранее открывать, чтобы бисквит не осел.

Дать пирогу остыть прямо в форме, затем, аккуратно положив его на деревянную доску или большую плоскую тарелку, достать пергамент.Снова складываем его в разъемную форму.

Для приготовления желейного слоя возьмите желатин, сметану и сахар, разбавленные горячей водой (50 мл). Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

Холодец, застывший в холодильнике за это время, вынимают из форм и нарезают кубиками. Чтобы он сразу не начал таять, доску и нож нужно охладить.

Теперь берем все подготовленные ингредиенты и начинаем собирать торт.В форму для торта налить немного сметанной начинки и выложить слой разноцветных кубиков желе.

Влить еще раз сметану, смешанную с желатином.

Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

Форму с будущим коржем ставим в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы она хорошо застыла.

Вынимаем из формы желейный торт битое стекло, нарезаем порционными кусочками и подаем к праздничному столу.

Тизерная сеть

Желейный торт с разбитым стеклом и фруктами

Необычайно нежный желейный торт «Разбитое стекло» подойдет к любому празднику, своим ярким видом и тающим вкусом он порадует не только детей, но и взрослых. К тому же его так легко приготовить, а ингредиенты в нем настолько просты, что им можно побаловать своих близких не только на праздниках, но и в любой день. Я предпочитаю делать фруктовый торт, многие делают это с цветным магазинным желе, и вы можете сделать и то, и другое.Зимой использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

Ингредиенты для печенья:

• Яйца — 3 шт .;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан.

Для желе:

• Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 500 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Желатин — 20 г;
• Вода (или молоко) — 100 мл.

Для наполнения:




Готовка :

1. Сначала приготовьте желатин.Для этого замочите его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставьте набухать на 30 минут.
2. Приготовление бисквита. Желтки взбить с сахаром до образования белой пены, аккуратно ввести туда белки. Не переставая помешивать, осторожно всыпать муку. При желании можно добавить половину мешка (1 ч.л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит отлично поднимется и без него.
3. В смазанную маслом форму вылить тесто и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 20-25 минут.Когда бисквит будет готов, он подрумянится, его верх станет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы бисквит не оседал, и с помощью спички проверяем его готовность (спичка должна оставаться сухой).
4. Пока бисквит остывает, подготовьте фрукты и ягоды. Вымыть, обсушить, очистить, порезать (мелкие ягоды можно положить целиком).
5. А теперь приступим к приготовлению желе для торта «Разбитое стекло» с фруктами. Сливки тщательно взбить с сахаром. Добавьте набухший желатин и перемешайте.
6. Все составляющие торта готовы, осталось собрать его.
7. Я предпочитаю использовать съемную форму, это очень удобно. На дно формы кладем бисквит (если он пекся в другом). Я разрезаю его на 2 коржа, так как он полностью толстый, помещаю один в форму, а второй разламываю посередине торта, но это необязательно.
8. Выложите на торт слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), залейте частью сметаны, еще один слой фруктов — еще один слой желе и так далее. У меня обычно получается 3 таких слоя.
9. Убираем форму с будущим коржом в холодильник. Через 2-3 часа вкуснейший десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставить его в морозилке на всю ночь.
10. Перед подачей на стол вынимаем форму из холодильника, аккуратно убираем бортики и перекладываем корж на блюдо. Режь и ешь сразу. Долго стоять не может, иначе потечет. Но долго он не простаивает, ведь он потрясающе вкусный!

Консультация:

• Часто лепешку «Битое стекло» готовят со сметаной, можно добавить творог, но тогда лучше взять не зернистый, а однородный, нежирный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны. .
• Если вам лень печь бисквит, можно использовать обычное песочное печенье из магазина или вообще обойтись без него, сделав торт только из киселя.
• Для начинки из фруктов можно использовать мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

Предлагаю Вашему вниманию легкий и нежный десерт — торт битого стекла с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать дорогих читателей.И я решила приготовить этот красивый, вкусный и освежающий торт. Его не нужно запекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанный кисель. Рецепт торта можно изменить. Например, вместо печенья используйте бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в магазине. Добавляйте любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного коржа приготовьте несколько небольших порций в миске или стаканах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.

• Печенье «Наполеон» — 200 г
• Сметана (20%) — 500 г
• Сахар — 1 ст.(200 г)
• Желатин — 2 ст. (20 г)
• Вода — 150 мл
• Ванилин
• Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

Как сделать торт из битого стекла с фруктами и печеньем

Торт «Разбитое стекло» можно приготовить с разноцветным желе, а также с любыми фруктами. Решил сделать это с фруктами. Он намного вкуснее и полезнее, без каких-либо красителей и ароматизаторов, содержащихся в готовом киселе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.
Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем тонкими кружочками, а затем кусочками произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.

Очистите апельсины и нарежьте их кружочками, а затем небольшими треугольниками.

Клубнику разрезать пополам, а большую — на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые немного разморозила.А летом, когда свежих ягод много, такой торт будет еще вкуснее и ароматнее.

И, наконец, нарежьте банан кружочками.

Приготовить кисель из сметаны. В общем, этот торт можно приготовить не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, в любом случае получится вкусно.
Итак, смешать сметану с сахаром и ванилью и взбить венчиком или миксером. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру.Я использовал кофемолку, она измельчила сахар буквально за секунды.

Желатин растворимый (у меня растворимый). 2 столовые ложки желатина залить горячей водой (70-80 градусов) и перемешать до полного растворения. Немного остыть.
Если у вас другой желатин, приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке.

Теплый желатин тонкой струйкой вводят в сметану, все время быстро помешивая. Как только кисель из сметаны будет готов, сразу начинаем собирать корж, чтобы кисель не застыл.

Выстилаем глубокую миску пищевой пленкой так, чтобы ее края слегка свисали. Это нужно для того, чтобы потом можно было легко получить готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный рисунок, и ваш торт будет такой же формы.
Начинаем собирать торт. Сначала положите на дно миски немного фруктов.

Печенье ломаем на небольшие кусочки и тонким слоем выкладываем на фрукты.Я использовала бисквитное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Разбитое стекло» с бисквитом, которое нарезать небольшими кубиками. Его можно приготовить самостоятельно по любому рецепту или купить уже готовым в магазине.

Затем снова выкладываем слой ягод и так до заполнения формы. Последний слой — печенье. Всего у меня получилось 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.

Достаем торт из холодильника, ставим сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Осталось снять миску и снять с торта пищевую пленку. По желанию можно украсить торт фруктами.

Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем готов! Получилось очень вкусно, нежно и хорошо держит форму. Режем его порционными дольками и всей семьей наслаждаемся этим чудесным десертом.

Приятного чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!

Классический торт из битого стекла обычно готовят из цветного желатина. Это, конечно, красиво, но полезного в таком торте мало, поэтому общепринятый рецепт я немного изменил: вместо цветного желатина я использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще красивее и аппетитнее, а главное — без красителей.Готовится торт без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Состав:

• 1 бисквит
• 500 гр. консервированные фрукты
• 500 гр. сметана или сливочный сыр
• 1 стакан сахара
• 25-30 гр. желатин
• цвет глазури:
• 3-4 столовые ложки консервов
• 5 гр. желатин
• Итак, для торта битого стекла нам понадобится один тонкий бисквитный корж.Вы можете купить готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засохли, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозилку. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
• Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж. Использовала родную, домашнюю, на фото разрез хорошо виден. Если бисквита нет, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
• Выкладываем консервированные фрукты на тарелку, чтобы они стекали с жидкости. Для фруктового торта Битое стекло, консервированные персики, сливы, груши, консервы из вишни или вишни идеальны. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. На этот раз я использовала персики, консервированные ананасы, консервированные вишни и взяла свежий киви для контраста. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, так как они выделяют много сока даже после застывания желатина.
• Фрукты нарезать длинными дольками, вишню — половинками.
• Равномерно распределив, сверху на бисквитный корж выложить кусочки фруктов.
• Теперь приготовьте желатиновую заливку. Берем пол-литра сметаны. Сметану с сахаром взбить блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр маскарпоне, в этом случае мы добавляем немного молока, чтобы сырная масса была более жидкой. Измельчить сырную массу блендером вместе с сахаром.
• Возьмите желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке.Действуем по инструкции на упаковке. Я использовал быстрорастворимый желатин. Достаточно просто залить его стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Варить не нужно.
• Тонкой струйкой влить желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
• Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
• Если какие-то кусочки фруктов поднялись и сильно торчат, то складываем их ложкой.Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее гладкой. Форму можно немного встряхнуть, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
• Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
• Когда пирог застынет, аккуратно снимите край формы, снимите пластик. Получается вот такая красота.
• В принципе торт «Битое стекло» готов, поверхность можно оставить вот так или смазать густым джемом, но намного красивее получится, если приготовить желейную глазурь для Битого стекла, которая покроет весь торт ровный блестящий слой.

Глазурь для торта битое стекло

• Возьмите любое варенье или варенье. Тщательно измельчить блендером до однородной сладкой массы. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничное варенье, то получается глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать кисель, например,

Этот торт станет «любимым» в вашей семье! Он легкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, как цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус.вы можете разнообразить его еще больше, добавив больше фруктов, зимой вы можете даже консервы или даже орехи. Битое стекло создано из цветного киселя, которое можно купить или сделать самостоятельно из сока или компота. Крем или масса, в которых застывают кусочки киселя и фруктов, отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Приготовьте для этого бисквит по желанию, вместо него можно использовать уже готовое бисквитное печенье, хрустящие хлопья с маком или любое другое песочное печенье. Этот красивый, яркий торт достоин занять почетное место на праздничном столе.Для вас мы подготовили пошагового приготовления торта Битое стекло с цветным киселем и фруктами с фото .

Ингредиенты для торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

1. Для начала приготовьте кисель, но воды возьмите меньше, чем указано на упаковке, чтобы оно было густым. Желе должно быть разных оттенков.
2. Вместо киви можно использовать в торте банан, затем взять кисель со вкусом киви, чтобы десерт имел зеленый оттенок.
3. Остывшее желе поставить в холодильник до полного застывания.
   
4. Киви или другие фрукты очистить и нарезать крупными кусочками.
5. Разведите крем-желе в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не кипятите.
6. Постоянно перемешивать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
7. В широкую миску налить сметану, всыпать сахар и ваниль. Взбить миксером, чтобы сахар растворился.
8. Тонкой струйкой начинаем вливать остывший желатин в сметану.Снова взбейте.
   
9. Снимите остывшее цветное желе с посуды, опуская ее в горячую воду.
10. Нарезать произвольно на кусочки, изображающие битое стекло.
11. Влейте эти кусочки в сметану и перемешайте.
    
12. Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
13. Поставить в холодильник, масса должна полностью застыть.
    
14. Чтобы приготовить бисквитный торт, сначала взбейте яйца, затем всыпьте сахар и еще раз хорошо взбейте.
15. Когда масса хорошо побелеет, выключить миксер, всыпать муку и перемешать. Можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя.
16. Для торта выберите форму, похожую на форму сметанного желе.
17. Накройте форму пергаментом и смажьте маслом.
18. Вылить бисквитное тесто в форму и поставить запекание в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
    
19. Остывший бисквит пропитать сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
    
20. Опустите замороженный кремовый торт прямо в форму в горячую воду на несколько секунд — это позволит легко достать торт из формы или глубокой тарелки.
    
21. Переложите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
    
22. Боковины бисквитного торта можно смазать сметаной и посыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Перед подачей на стол поставить в холодильник.
    

Праздничный, яркий желейный торт битым стеклом, перед подачей нарезать порциями и подавать к чаю или кофе.Приятного аппетита!

Рецепт съедобного сахарного стекла | Как приготовить сахарный стакан

Перейти к рецепту
Я обещаю, что вы получите много удовольствия от этого рецепта съедобного сахарного стакана. Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, но это конфетка!

Вы когда-нибудь видели фильм, в котором о чью-то голову разбили осколок стекла? Или, может быть, это была пивная или другая бутылка, которая была разбита? Или, может быть, вы видели, как человек засунул стакан в рот и начал его жевать? Скорее всего, это был съедобный сахарный стакан.Вы поклонник телешоу «Во все тяжкие»? Для этого использовался синий сахарный стакан или леденец! Готовить это так весело, а рецепт прост. Вы можете делать из него все, что угодно: реквизит для фильмов, бутылки, конфеты различной формы или сделать съедобный витраж, скрепленный королевской глазурью. Вы уловили идею. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

Чтобы сделать съедобное сахарное стекло, вам понадобятся лишь несколько повседневных домашних ингредиентов.Никаких необычных ингредиентов не требуется. Вам понадобится следующее:

• Белый сахарный песок — сахар является основным ингредиентом сахарного стекла? Представьте себе, что.
• Кукурузный сироп — жидкая глюкоза или кукурузный сироп используются для предотвращения повторного превращения сахара в кристаллы. Это поможет сделать его более стабильным.
• Вода
• Винный камень — необязательный ингредиент. Но помогает превратить сахар во фруктозу и глюкозу.
• Пищевой краситель — Вам понадобится пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет или цвета.
• Ароматизированные экстракты — Вы можете использовать все виды ароматизированных экстрактов.

Инструменты

• чаша
• кастрюля или глубокая сковорода
• деревянная или силиконовая ложка
• противень
• кухонный спрей или силиконовый коврик
• термометр для конфет (опция)

Шаг 2: Как приготовить пищевой сахар стакан

Для начала налейте воду, сахар, кукурузный сироп (жидкую глюкозу) и винный камень в кастрюлю или глубокую сковороду. Хотя сахар не пузырится слишком высоко, всегда полезно иметь что-нибудь достаточно глубокое.На это количество подойдет горшок среднего размера. Но обычно я просто использовал свою голландскую духовку или сковороду из нержавеющей стали.

Шаг 3: Подготовка сковороды

Затем подготовьте сковороду, в которую вы собираетесь залить горячий жидкий сахарный «сироп», когда он будет готов. Я использую противень, выстланный силиконовым ковриком. Или я просто слегка опрыскиваю сковороду кухонным спреем. Хотя мне очень нравится мой силиконовый коврик, он будет иметь текстуру с этой стороны. Вы также можете использовать что-то вроде шортенинга на сковороде.

Шаг 4: Перемешивание и нагревание сахара

Теперь поставьте горшок на плиту.С умеренно-слабым нагревом осторожно перемешайте смесь, пока она не закипит. Важно не нагревать его слишком быстро, потому что сахар может карамелизироваться. Что, если вы делаете темное стекло, это не имеет значения. Цель состоит в том, чтобы нагреть сахарную смесь до стадии «твердого растрескивания», которая составляет от 290 до 300 F (от 145 до 150 C). Если вы используете термометр для конфет, убедитесь, что он по-прежнему показывает правильную температуру. У меня старый термометр, его отклонение на несколько градусов, поэтому я обычно просто смотрю на него.

Как только сахар закипит, вы можете прекратить перемешивание и дать ему постоять еще 10–15 минут.Хорошо, когда смесь начинает слегка желтеть, она готова к работе. Другой способ сказать — бросить его ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и вы легко сможете проверить, что он ломается.

(кипящий сахар, почти готов снять с огня)

Не пугайтесь, если это займет некоторое время. Весь этот процесс занимает от 30 до 45 минут. Вот пример того, как это будет выглядеть, если вы дадите ему закипеть слишком долго или слишком быстро. Получится красивый янтарный цвет.Но вы все равно можете использовать его на этом этапе.

Шаг 5: Удалите кипящий сахар

Когда вы нагреете сахар до нужной температуры, снимите его с огня. Затем добавьте пищевой краситель и любые ароматизированные экстракты, которые хотите использовать. Хорошо перемешайте. Сахар быстро остывает и быстро загустевает, поэтому вам нужно работать довольно быстро.

Но БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, этот сахарный сироп очень горячий и обожжет вас, если вы дотронетесь до него. Если вы молодой человек, убедитесь, что вы делаете это под присмотром взрослых.

Шаг 6: Вылейте и подождите

Затем вылейте горячий сахар на подготовленную сковороду. Если вы хотите сделать оконное стекло, которое разобьется, когда кто-нибудь ударит его кулаком или ударит кого-нибудь им по голове, обязательно налейте его тонким слоем. При необходимости разложите его. Убедитесь, что сковорода также выровнена. Затем подождите, пока он не затвердеет. Обычно это занимает час или два.

Необязательным шагом может быть заливка горячего сахара в силиконовые формы. Я сделал несколько классных лего-человечков из сахарного стекла! Если вы собираетесь пойти по этому пути, я рекомендую сделать меньшую партию и использовать меньшую кастрюлю, это просто облегчит попадание в форму.

Шаг 7. Оцените свой удивительный стакан для съедобного сахара

Когда стакан для съедобного сахара остынет, он готов к игре. Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, разбивается как стекло, но это определенно конфетка! Да и еще острее, как стекло! Так что будь осторожен. Используйте молоток или что-нибудь, чтобы разбить это стекло.

Шаг 8: Во все тяжкие, синий стакан из пищевого сахара и др.

Есть любители «Во все тяжкие»? Вместо того, чтобы использовать термометр для конфет, я снял эту партию с плиты, когда она едва начала окрашиваться.Синий пищевой краситель работал отлично. Разве это не выглядит потрясающе?

Или, если вы совсем не хотите его раскрашивать, можете оставить как есть и получить красивое прозрачное стекло.

Что делать, если я сожгу сахар, могу ли я его использовать?

Да! Если вы уйдете и вернетесь и обнаружите, что ваш сахар вышел за пределы этой твердой фазы трещин, и он выглядит обгоревшим и пахнет горелым. Вы все еще можете его использовать!

Как хранить сахарный стакан?

Как правило, лучше всего использовать его в течение нескольких часов, если он находится в листах.Потому что со временем он может деформироваться. Обычно я просто складываю детали в сумку с застежкой-молнией и кладу их в кладовую. Однако они могут прилипать друг к другу.

Какой вкус у сахарного стекла?

Сахарный стаканчик по вкусу очень похож на веселый фермер, если вы когда-либо пробовали один из них, в зависимости от используемого аромата. Он очень легко тает во рту. Кто-нибудь самодельные леденцы на палочке?

Стакан для съедобного сахара

Стакан для съедобного сахара — это так весело делать и с ним играть! Требуется опорное стекло, которое нужно разбить? Может быть, вы хотите сделать съедобный витраж? Возможно, вы хотите сделать маленькие стеклянные леденцы из тех силиконовых форм, которые у вас есть? Этот рецепт действительно легко приготовить.Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления5 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха1 час

Общее время1 час 40 минут

Курс: Конфеты, Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: ломкий, легкий, кино

: 120002 человек
порций

Калорийность: 145 ккал

Автор: In the Kitchen with Matt

• 2 стакана белого сахарного песка 450 г
• 1 стакан кукурузного сиропа Каро сироп (300 г)
• От 1/2 до 1 стакана воды 125–250 мл
• щепотка винный камень по желанию
• 1-2 столовые ложки пищевого красителя используйте столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый цвет
• 1-2 чайные ложки ароматизированных экстрактов

• Подготовьте противень с силиконовым ковриком или слегка опрыскайте его во время приготовления спрей.

• Добавьте воду, сахар, кукурузный сироп и винный камень в кастрюлю или сковороду

• Поставьте кастрюлю на плиту. Установите средний огонь и нагрейте смесь. Осторожно перемешайте, пока сахарная смесь не закипит. После закипания помешивание можно прекратить.

• Дайте сахарному сиропу нагреться до температуры от 290 до 300 F (стадия твердых трещин) (от 145 до 150 C). Если вы не используете термометр для конфет, когда он начинает желтеть, значит, вы готовы к работе.Вы также можете проверить это, бросив ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и тогда вы сможете убедиться, что он хрупкий. Если он легко сломается, он готов к работе.

• Налейте горячий сахарный сироп на подготовленную сковороду или ложкой разлейте его по силиконовым формочкам. Вам нужно будет работать довольно быстро, потому что он довольно быстро загустевает и затвердевает.

• Дайте ему остыть в течение часа или двух. Тогда вы сможете его разбить! Веселиться! 🙂

• *** Будьте осторожны при приготовлении рецепта, сахар становится очень горячим и может обжечься.Если вы молодой человек, пожалуйста, пользуйтесь присмотром взрослых.

Эти данные указаны для 12 порций. Если вы хотите съесть его, а не поиграть с ним.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые вы можете приготовить, например:

Шоколадное овсяное печенье без выпечки

Easy Fried Rice

Шоколадное печенье с морщинами

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и блогер по кулинарии, страстно любящий готовить, есть, быть на открытом воздухе и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал электронную книгу рецептов под названием «Все шоколадные: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Торт с драгоценностями короны — Пирожные с посыпкой

Из всех ностальгических десертов, которые нужно возродить, я считаю, что этот самый модный.

Этот торт основан на рецепте, который использовался на обратной стороне коробок с желе в конце 1950-х годов. Давно прошли те времена, когда Crown Jewel Cake ( г.к.а. Broken Glass Cake) был сделан порошкообразным, обработанным и, если можно так сказать — oldfangled — хлыстом мечты. С тех пор гидрогенизированный продукт был заменен настоящими сливками, что сделало его намного вкуснее.

В оригинальном рецепте 50-х годов есть корочка из крекера (иногда печенья), поэтому он больше похож на пирог, чем на торт. Мое видение этого рецепта состояло в том, чтобы сделать его по-настоящему похожим на торт , окружив кремовую начинку розовой губкой из жаконда.

Каждый раз, когда нарезают торт, это похоже на маленькое произведение искусства.Никогда не знаешь, какие формы и цвета получишь в следующий раз!

Внизу страницы вы найдете ссылку на оригинальный рецепт. Это немного меньше работы, чем моя версия губки Jaconde, но все равно очень красивая.

Торт Crown Jewel с губкой Jaconde

Обслуживает 6-8 [нажмите, чтобы распечатать]


Для приготовления этого торта вам понадобится круглая форма с пружинными формами 7 дюймов, форма для рулетов с мармеладом 11 × 17 дюймов и кухонное полотенце.

Желатиновые кубики:

Приготовьте 3 унции. ароматизированные желатиновые упаковки (я использовал 3 разных цвета / аромата бренда Jello), как указано на коробке. Когда застынет, нарежьте кубиками и храните в холодильнике для последующего использования.

Торт Жаконд:

Кондитерский сахар 1/4 стакана для обсыпки кухонного полотенца

1 стакан миндальной муки

Сахар кондитерский 3/4 стакана

1/3 стакана универсальной муки

3 больших яйца

1 яичный желток

3 яичных белка

1/4 стакана мелкого сахара-песка

2 столовые ложки сливочного масла, топленого

1/2 столовой ложки пищевого красителя Wilton Pink / Rose -или- Гель-краситель Americolor темно-розового цвета (не используйте жидкие пищевые красители)

Разогрейте духовку до 450 градусов.Приготовьте кухонное полотенце с 1/4 стакана кондитерского сахара. Смажьте форму для желейного рулета, выстелите пергаментом и смажьте бумагу.

Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте миндальную муку, 3/4 стакана кондитерского сахара, муку и яйца до смешивания, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести стенки чаши. Добавьте 1 яичный желток и пищевой краситель, затем снова перемешайте.

В отдельной миске взбейте яичные белки ручным электрическим миксером. Когда станет пенистым, постепенно добавляйте сахарный песок до образования белого густого безе.Аккуратно добавьте безе в смесь миндальной муки. Добавьте растопленное масло и снова тщательно перемешайте, чтобы тесто не сдувалось.

Вылить смесь в форму для желейных рулетов и выпекать 5-8 минут. Внимательно наблюдайте за ним, так как он быстро готовится и легко пригорает.

Вынуть пирог из духовки и выложить на кухонное полотенце. Обрежьте края и отрежьте один длинный кусок жаконда, достаточно большой, чтобы поместиться внутри 7-дюймовой пружинной формы. Возможно, вам придется собрать кусочек корочки, как показано на первом рисунке ниже.

Используя сковороду в качестве направляющей, вырежьте кружок торта из жаконда (верхний правый рисунок) и равномерно прижмите его ко дну формы.

Наполнение:

1 столовая ложка порошкообразного желатина

1 чашка ананасового сока

1/4 стакана холодной воды

1 1/2 стакана жирных сливок

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1–1 1/2 чашки зарезервированных кубиков желатина (у вас останутся кубики, если вы будете делать разные цвета)

Налейте ананасовый сок в небольшую кастрюлю и посыпьте желатином; дайте ему постоять несколько минут, пока он не растворится.Нагрейте смесь желатина и ананасового сока на плите, пока она не растает. Снимите с огня и добавьте холодную воду. Переложите в небольшую миску и дайте постоять на столешнице, пока она немного не остынет. Поместите в холодильник, пока смесь полностью не остынет (около 5 минут), но не застынет — она ​​все еще должна быть жидкой.

В большой миске взбейте жирные сливки и ванильный экстракт до образования жестких пиков. Взбейте смесь желатина и ананасового сока в сливках до однородности. Бросьте желатиновые кубики в крем произвольно.Встряхните миску, пока кубики желатина не погрузятся в крем (перемешивание их ложкой может повредить кубики).

Перелейте смесь в сковороду, застеленную губкой, и охладите не менее 6 часов или всю ночь.

Я такой любитель винтажных рецептов, что не мог не включить оригинал (я бы сказал, оригинал без «плети мечты»). Вы можете найти его версию для печати [ЗДЕСЬ].

Печенье с витражами | Пристрастие Салли к выпечке

Эти витражи сделаны из моего любимого сахарного печенья.Вырежьте у каждой середину и перед запеканием залейте измельченными леденцами. Конфеты тают по мере выпекания печенья, создавая великолепный эффект оконного стекла. Никаких дополнительных украшений или глазури не требуется! Это забавное и невероятно впечатляющее печенье, которое вы можете добавить в свою праздничную выпечку.

Я всегда хотел приготовить такое печенье. Я увидела витражное печенье, также известное как оконное печенье, изображенное на обложке праздничного журнала Food Network, и решила, что это судьба.Я использовал свой собственный рецепт сахарного печенья, посыпал его рассыпчатым игристым сахаром и был в восторге от того, насколько красивыми они оказались. Моя дочь была в восторге!

Сегодня я покажу вам, как именно я это сделал, а также несколько советов по успеху, которые я нашел полезными.

---

Расскажите мне об этих печеньях с витражами

• Текстура: Под всем этим блеском и гламуром скрывается маслянистое сахарное печенье. Если вы избегаете переваривания, они получатся относительно мягкими с слегка резкими краями.Сверху игристый сахар придает приятный хруст. После того, как расплавленный конфетный центр остынет, он снова станет леденцом. Я обнаружил, что проще всего съесть края сахарного печенья и оставить твердый леденец напоследок. Конфетный центр представляет собой тонкий слой, поэтому его намного легче откусить / сосать, чем полноразмерный Jolly Rancher или другую конфету.
• Вкус: Сахарное печенье имеет сладкий ванильный аромат. Я собирался приготовить их с ванильным сахаром, но чувствовал, что ароматные стручки ванили теряются под фруктовыми конфетами.
• Легкость: Не так уж и сложно! Если вам удобно делать вырезанное сахарное печенье, оно вам подойдет. Я ценю то, что здесь не требуется никакой привередливой глазури или украшения — печенье украшается прямо из духовки.
• Время: Тесто для печенья собирается за считанные минуты. Раскатайте, затем охладите в холодильнике не менее 1-2 часов. Без охлаждения печенье полностью потеряет форму. (Это важный шаг.) После этого нарежьте тесто на формы, снова сверните обрезки, затем залейте измельченными конфетами и запекайте.Выделите несколько часов на выполнение этого рецепта.

Видеоурок по печеньям для витражей

---

Обзор: как приготовить печенье с витражом

Полный рецепт для печати ниже.

1. Сделайте тесто для сахарного печенья. Для этого теста для печенья вам понадобится всего 7 основных ингредиентов.
2. Разделите на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма.
4. Раскатанное тесто. Печенье не будет держать форму без охлаждения. Раскатанное тесто охладите в холодильнике от 1-2 часов до 2 дней.
5. Раздавите конфеты. Разверните леденцы, разделите цвета, затем измельчите их на более мелкие кусочки. Подробнее об этом шаге ниже. Предупреждение: становится грязно!
6. Нарезать фигурками. Для этого рецепта вам понадобятся формы для печенья 2-х размеров — 1 большая и 1 маленькая. Если у вас нет маленькой формочки для печенья, вырежьте ножом круг, ромб или другую простую форму. Держите под рукой немного муки, когда раскатывать тесто для печенья. Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Переверните все свои обрезки — вы удивитесь, сколько печенек получится из такого количества теста. Работайте быстро на этом этапе, потому что вы не хотите, чтобы тесто стало слишком мягким.
7. Сверху посыпать крупным сахаром или посыпать. Топпинг не обязателен, но добавляет красивый блеск. Смажьте печенье взбитым яичным белком или водой, чтобы крупный сахар прилипал.
8. Заполните центры измельченными конфетами.
9. Выпекать и остывать. В зависимости от точного размера печенье занимает около 12-13 минут. Остудите печенье на противне, пока не затвердеет растаявшая конфета. Охлаждение обычно занимает около 15 минут.

---

Уловка — это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Если вам интересно, позвольте мне объяснить, почему я это делаю.Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Раскатайте тесто сразу после его приготовления, затем охладите раскатанное тесто. (На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Лучшие конфеты в употреблении

Любые полупрозрачные леденцы.Некоторые примеры включают Jolly Ranchers, Life Savers или прозрачные леденцы на палочке. (За неимением лучших слов!) Леденцы тоже работают — у вас просто не будет такого же вида витража. Если у вас в доме нет таких конфет, вы можете приготовить леденцы с нуля. Вот рецепт домашних леденцов, который я использовала и который мне очень понравился.

---

Необходимые инструменты

• Скалка
• Формочки для печенья: Как я уже упоминал выше, вам понадобится 2 размера формочки для печенья — 1 большая для формы печенья и 1 для центрального вырезания.Я рекомендую формочку для печенья 3,5 или 4 дюйма для печенья, а затем форму для печенья 1,5 дюйма для центра. Если у вас нет крошечной формочки для печенья, не беспокойтесь об этом. Вы можете вырезать круг или любую другую форму острым ножом. Однако, если вы хотите приобрести большой и миниатюрный набор форм для печенья, я рекомендую этот набор для формования снежинок (используется на фотографиях и видео) и этот набор звезд (используется на фотографиях, отлично подходит для детей). Или используйте круглую формочку для печенья 3,5-4 дюйма и мини-формочку для печенья любой формы.Это забавный мини-набор форм для рождественского печенья.
• Пластиковые / бумажные пакеты: Лучший способ раздавить леденцы — это поместить их в пластиковый пакет и раздавить скалкой, которая является удобным инструментом, потому что она вам понадобится для теста. Молоток для мяса тоже подойдет! Не измельчайте конфеты в мелкий порошок — мы не хотим, чтобы он карамелизировался и подгорел. Вместо этого раздавите их на мелкие кусочки размером с гальку. Измельченные конфеты проткнут пакет, как бы вы ни были осторожны. Некоторая конфетная пыль вылетит, так что просто знайте, что этот шаг грязный.Если вы не хотите использовать пластик, используйте бумажный пакет или бумажную тарелку.
• Печенье / Листы для выпечки: Если вам нужна рекомендация бренда, я использую и люблю сковороды USA Pan и Nordic Ware 12 × 17 на половину листа.
• Пергаментная бумага или Силиконовые коврики для выпечки: Я рекомендую выпекать печенье из цветного стекла на выстланных противнях, потому что расплавленная конфета затвердеет и прилипнет к голой форме. Если вы хотите удалить печенье целиком, очень важно использовать пергаментную бумагу или силиконовые коврики.Я использую пергаментную бумагу и / или силиконовые коврики для выпечки, чтобы раскатывать тесто для печенья. Это моя маленькая хитрость, потому что таким образом раскатанное тесто можно легко переложить в холодильник. Поднимите бумагу / мат с раскатанным тестом, положите на противень и поставьте в холодильник. Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанное тесто друг на друга. (Вы можете посмотреть, как я делаю все это, в видеоуроке выше.)
• Кисть для кондитерских изделий: Если вы решили посыпать печенье крупным сахаром или посыпать его перед выпеканием, вам необходимо смазать поверхность печенья взбитым яичным белком или небольшим количеством воды.Это поможет прилипнуть крупному сахару / посыпке. Кисточка для выпечки пригодится.

Можно сделать это с другим тестом для печенья?

Совершенно верно! Вместо теста с сахарным печеньем попробуйте этот процесс с шоколадным сахарным печеньем, вырезанным сырным печеньем или имбирным печеньем. Или вы можете даже вырезать окна в тесте для пряничного домика, чтобы сделать настоящие витражи. Мне нужно попробовать это дальше.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Сахарное печенье превращается в разноцветные окна, если вы заполняете их середину измельченными леденцами.Перед тем как начать, просмотрите полезные видеоуроки и советы по успеху, приведенные выше.

---

• 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соль
• 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 15–20 неупакованных леденцов , например, Jolly Ranchers или Life Savers

Дополнительная посыпка перед выпечкой

• 1 большой яичный белок ИЛИ 2 столовые ложки (30 мл) вода
• 1/3 стакана (65 г) грубый сахар или посыпка

---

1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
4. Разделите тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма или немного тоньше (подойдет от 1/8 до 1/4 дюйма). Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно густое.
5. Слегка присыпьте одно из раскатанного теста мукой. Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
6. Когда тесто для печенья остынет, начните раздавливать конфеты. Лучший способ раздавить леденцы — разделить их по цвету, поместить каждый цвет в полиэтиленовые пакеты и раздавить скалкой или мясным молотком. Не измельчайте конфеты в мелкий порошок — измельчите их на мелкие кусочки размером с гальку.Измельченные конфеты проткнут пакет, как бы вы ни были осторожны. Некоторая конфетная пыль вылетит, так что просто знайте, что этот шаг грязный. Если вы не хотите использовать пластик, используйте бумажный пакет или бумажную тарелку. (Предпочтительно мешок, чтобы конфеты не разлетались повсюду.) Отложите измельченные конфеты в сторону.
7. Когда тесто для печенья остынет, разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.Используя большую формочку для печенья, нарежьте тесто на формы. Используя маленькую формочку для печенья, вырежьте центральную форму. (Центральная часть не нужна — переверните ее!) Перекатайте все оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. Примечание. Не похоже, что теста много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.
8. Осторожно разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Если печенье сложной формы, перенесите его на выстланный противень двумя руками.
9. Дополнительный топпинг: Если вы используете яичный белок, слегка взбейте его вилкой или венчиком в течение 10 секунд. Если печенье сначала взбить, его легче намазать кистью. Смажьте верхушки фигурного печенья яичным белком или водой. Сверху посыпать крупным сахаром / посыпать.
10. Заполните центры для печенья: Заполните центры вырезов примерно на 3/4 толчеными конфетами. Конфеты тают и расширяются, поэтому вам не нужно их переполнять. Я использую и рекомендую 1 цвет для каждого печенья, но не стесняйтесь смешивать, чтобы получить пятнистый многоцветный вид.Конфеты липкие, поэтому при необходимости вытрите пальцы.
11. Выпекать 12-13 минут или пока конфеты не растают, а печенье не подрумянится по краям. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне, пока не застынет растаявший конфетный центр, примерно 15 минут. Когда растопленный конфетный центр застынет, переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
12. Накройте и храните печенье при комнатной температуре до 1 недели.Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. После того, как конфетный центр остынет и застынет, разложите печенье между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для заморозки. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите раскатанное тесто в холодильнике на 45 минут — 1 час, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
2. Дополнительная начинка: В изображенном на картинке печенье я использовал яичный белок и белую сахарную посыпку, которые обычно можно найти в проходе для выпечки в продуктовом магазине. (Мне нравится марка Wilton.) Яичный белок создавал прекрасный золотистый блеск.Если вы используете воду, печенье по сравнению с ним может выглядеть немного бледным.

По материалам Food Network

Ключевые слова: сахарное печенье, Рождественское печенье

Учебное пособие: Украшение печенья глазурью Glace

Считаю себя неплохим художником. Мое образование и прежняя профессия связаны с дизайном, и я неплохо разбираюсь в ремеслах. Я также считаю, что неплохо готовлю, поэтому решил, что, учитывая эти две вещи, украшение сладкого сахарного печенья было бы мне очень интересно.Каково же было мое удивление (не говоря уже о разбитом эго и сломленной самоуверенности), когда я впервые попытался поиграть с королевской глазурью, и мои маленькие шедевры больше походили на что-то в куче произведений искусства первоклассника. Так что я снова отказался от украшения причудливого печенья.

Так было до тех пор, пока я не встретил ЭТОТ стиль глазури. Теперь моя уверенность вернулась, потому что даже самая первая моя партия получилась красиво! Он очень снисходительный, простой в использовании и действительно приятный на вкус!

Преимущество использования такой глазури заключается в том, что она высыхает до твердого блеска, что делает печенье штабелируемым и упаковываемым — идеальным для раздачи или демонстрации на блюде.С мягким, воздушным сливочным кремом просто нет простого способа отдать их, поэтому вам придется съесть их все самостоятельно (что может быть планом, верно ??)

Все, что вам нужно для этой глазури, — это сахарная пудра, молоко, кукурузный сироп и экстракт по вашему выбору (я использую миндаль, но ваниль тоже подойдет.) И все мы знаем, что кукурузный сироп — это не то же самое, что и фруктоза с высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп, верно ?? Мол, нам не нужно снова вести этот разговор? Тогда оки-доки.

Взбейте эти ингредиенты, и вы получите красивую глазурную консистенцию.Вы собираетесь использовать один и тот же рецепт и для остекления, и для труб. То, что есть сейчас, — это консистенция, которую вы хотите для глазури. Он гладкий и тонкий, и он легко стекает с венчика из-за довольно тонкой мороси.

Вы можете просто выложить эту глазурь на печенье и аккуратно разложить ложкой, и готово! Один из самых простых способов — просто быстро разложить и дать ему полностью сойти с краев, вот так:

Пока глазурь мокрая, можно смешивать цвета и создавать разные забавные вещи.Попробуйте покрыть глазурью один цвет, а затем добавить другие цвета из кондитерского мешка с очень маленьким простым отверстием и перетащите рисунки зубочисткой, чтобы создать великолепные произведения искусства.

Честно говоря, здесь нельзя приготовить уродливое печенье.

Другой способ — обернуть печенье краем и подождать несколько минут, пока оно не затвердеет. Когда вы набираете пудру, вам нужно добавить немного больше сахарной пудры, чтобы немного загустить глазурь.

После того, как немного затвердеет, снова залейте глазурью и заполните пространство. Этот контур будет работать как плотина и даст вам красивые чистые линии.

Глазурь «мокрый по мокрому» образует мраморную водоворот. На самом деле я сделал всю эту партию таким образом, потому что у меня не было времени, чтобы моя полностью высохла.

Если вы хотите наклеить узор на печенье, подождите, пока первый слой глазури высохнет на ощупь, что может занять пару часов.Вы можете оставить их незакрытыми, чтобы они высохли. Вы можете увидеть отличный пример этого метода в этом посте, где я сделал милые маленькие Совиные куки.

Я также использовал этот метод при приготовлении шоколадных конфет ко Дню святого Валентина.

В любом случае, вы должны дать этим печеньям полностью высохнуть, прежде чем складывать их в стопку или брать с собой слишком много.

Они приобретают блеск и становятся сухими на ощупь через пару часов, но они должны сохнуть большую часть дня или всю ночь, чтобы полностью высохнуть.

Когда я обновляю древние посты, подобные этой, мне всегда кажется, что я стираю немного истории, удаляя старые устаревшие фотографии, поэтому я оставлю здесь несколько оригиналов — просто потому, что.


Примечание. Хранилище для переделки: большое спасибо читателю, который отправил эти заметки! «Сделали глазурь на 4-5 дней раньше срока, хранили в холодильнике герметично, либо завернутым в кондитерский мешок, либо в пластиковый контейнер с вощеной бумагой на поверхности.Он работал отлично, даже не требовал повторного взбивания, и даже не должен был дойти до комнатной температуры. Определенно можно приготовить заранее и заморозить, очень понравилось! » Вот и все — спасибо Ким.

Связанные рецепты:
Сахарное печенье
Сахарное печенье на День Святого Валентина
Печенье «Паутина»

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это сахарное печенье такое же вкусное, как и красивое! Такой забавный способ украсить сахарное печенье!

---

• 1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка экстракта (я использую миндаль, потому что использую миндаль в своем сахарном печенье, но другие вкусы, такие как ваниль, лимон и мята, также восхитительны)

---

1. Взбейте сахар и молоко до однородной массы (без комков!) Венчиком, затем добавьте кукурузный сироп и извлеките.
2. Вы будете использовать этот же рецепт как для остекления, так и для труб. Утолщенный, вы можете создавать контуры, а по мере того, как вы его утончаете, вы можете использовать его для «заливки» файлов cookie. Обязательно дайте им высохнуть на ночь, чтобы они полностью затверделы для штабелирования.

---

Торт с коричневым сахаром и карамелью | Haniela’s

Этот торт с коричневым сахаром и карамелью восхитителен и красив. Влажный пирог с коричневым сахаром прекрасно сочетается с моей глазурью из сливочно-карамельного сыра. Хотите второй кусок? Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Обновленный пост от 2012г.

КАК СДЕЛАТЬ КОРИЧНЕВЫЙ САХАРНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ С УКРАШЕНИЕМ КАРАМЕЛЬНОГО ПАРУСА

Я украсила этот торт с коричневым сахаром красивыми капельками карамели, используя свой домашний карамельный соус. А сверху украсила золотым жемчугом и уникальным карамельным украшением паруса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука для торта
• Разрыхлитель
• Соль
• Коричневый сахар
• Сахарный песок
• Несоленое масло
• Сметана
• Яйца
• Экстракт ванили

КОРИЧНЕВЫЙ САХАРНЫЙ КЕЙК

В чаше вашего стационарного миксера (или ручного миксера) на среднескоростном сливочном несоленом масле в течение 30 секунд.Затем добавьте коричневый и сахарный песок и сливки в течение 5 минут, пока они хорошо не смешаются и не станут слегка бледными. Смесь по-прежнему будет выглядеть слегка зернистой.

Постепенно взбить сметану в комнатной температуре.

В миске среднего размера разбить яйца и отложить в сторону. В большой миску просеять муку для жмыха, соль и разрыхлитель.

Включите миксер на медленную скорость и постепенно, 3 раза, добавляйте смесь муки для жмыха, чередуя с яйцами. Поскребите миску, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано. Наконец, добавьте ванильный экстракт.

НАПОЛНИТЬ КОРМОВЫЕ ТОРТЫ КИМОМ

Формы для выпечки сливочного масла и лески с пергаментной бумагой. Снова смазать маслом и посыпать мукой. Взболтайте лишнюю муку.

Равномерно разделите тесто для торта на формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов. Или используйте формы для выпечки 2-8 или 9 дюймов.

ВЫПЕЧКА КОРИЧНЕВОГО САХАРНОГО ТОРТА

Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке при температуре 325F до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Около 50 минут. Дайте коржам остыть на сковороде 20-30 минут. Затем осторожно переверните коржи на решетку и дайте полностью остыть.

Торты можно заморозить на потом. Хорошо заверните их в пищевую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Украшенный торт, который вы видите на фотографиях, с каплями и карамельным полотном наверху, сделан из 2-6-дюймовых коржей, которые были обрезаны и растянуты, чтобы получить 4 коржа. Оставшиеся 2-6 дюймовые торта были заморожены на потом.

КАРАМЕЛЬНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР МОРОЗИРОВКА

Эта карамельная глазурь божественна. Он не только хорошо сочетается с коричневым сахарным пирогом, но также вы можете использовать его с ванильным бисквитом, бархатным ванильным пирогом, шоколадным пирогом или банановым пирогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Сливочный сыр
• Несоленое масло
• Густой карамельный соус — я использовал домашний густой карамельный соус
• Сахарная пудра — необязательно, используйте, если требуется более сладкая глазурь

В миске взбить сливочный сыр до однородной массы. Постепенно вбиваем сливочное масло комнатной температуры.

Обрызгайте мерную емкость на 1 чашку антипригарным спреем. Отмерьте карамельный соус.

Постепенно вбить карамельный соус в сливочно-сливочно-сырную смесь.Сливки до однородной массы. Вкус. По желанию взбиваем дополнительно 1/3 стакана просеянной сахарной пудры.

Глазурь при первом приготовлении мягкая. В холодильнике он твердеет. Однако эта глазурь не похожа на швейцарский масляный крем. Он не становится полностью твердым на ощупь, как швейцарский масляный крем или американский масляный крем.

НАПОЛНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ

Порть торты. Чтобы сделать свой торт, я использовал 2-6-дюймовые коржи. Я обрезал верх и коржи надорвал.У меня было 4 коржа из коричневого сахара.

Наполнить торт крошкой и охладить в течение часа.

Затем заморозить торт оставшейся карамельной глазурью. Используйте верстак, чтобы разгладить стороны, и небольшой шпатель, чтобы разгладить верх. Охладите на 2 часа, пока не будет готово добавить капельку карамели.

КАРАМЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Карамель очень легко приготовить. Я использовал свой домашний карамельный соус. Я нагрел карамельный соус в микроволновой печи, пока он не стал немного текучим.Постарайтесь не делать его слишком жидким. Если вы перегреете карамельный соус, положите его в холодильник, чтобы он немного загустел. Перелейте его в кондитерский мешок. Отрежьте кончик пакета.

Вылейте примерно ½ стакана карамельного соуса поверх охлажденного пирога. Распределите его шпателем. Затем сделайте дополнительные капли по бокам торта. Украсить верх торта золотым жемчугом и карамельным парусником.

КАРАМЕЛЬНЫЙ ПАРУС

Украшения для торта «Парус» — это действительно весело. Их можно приготовить из шоколада, изомальта и даже сахарного песка.

ВЛАЖНАЯ КАРАМЕЛЬ

Каждый раз, работая с топленым сахаром, будьте осторожны и внимательны к тому, что вы делаете. Карамель очень горячая и может обжечься. Работайте с карамелью только под присмотром взрослых.

Для украшения карамельного паруса я приготовила влажную карамель. В тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали насыпьте сахарный песок и воду. Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте на среднем огне, пока весь сахар не растворится.

У меня к стенкам сковороды прилипли кристаллы сахара, поэтому я накрыл сковороду крышкой.Это быстрый и легкий способ смыть пар и конденсат со стенок сковороды.

Затем варите растопленный сахар, не перемешивая, до тех пор, пока его цвет не изменится на средне-янтарный. Немедленно снимите с плиты. Карамель продолжает готовиться даже после того, как вы снимете ее с плиты. Чтобы остановить процесс приготовления, погрузите дно кастрюли в холодную воду. Это остановит процесс приготовления карамели.

Перед изготовлением паруса дайте карамели загустеть. Он должен иметь консистенция густого сиропа.

Налейте карамель на силиконовый коврик. Сформируйте его над высоким стаканом или бутылкой. Сделайте складки и закрепите их канцелярскими зажимами или пружинными зажимами. Дайте карамели застыть в течение 20 минут.

Снимите зажимы и зажимы и осторожно снимите силиконовый коврик. Взгляните на этот потрясающий карамельный парус!

КАРАМЕЛЬ ДЕКОРАЦИЯ ХРАНЕНИЯ

Храните карамельное украшение в прохладном месте, в герметичном контейнере, на листе пергаментной бумаги и вместе с миской сырого риса или пакетами пищевого силикагеля.Рис и силикагель помогают впитывать влагу. Вы можете сделать карамельный парус на срок до 2 дней. Если у вас есть PME Edible Glaze Spray, вы можете распылить парус, чтобы запечатать его. Пищевая глазурь работает как съедобный лак для украшений из сахара и изомальта. Он герметизирует его и отсрочивает воздействие влажности на высыпанный сахар и изомальт.

Мне нравится, насколько уникальным получился этот карамельный парусник. Нет 2 одинаковые.

Украшенный торт можно хранить в холодильнике до 5 дней.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРИЧНЕВОГО САХАРНОГО КАРАМЕЛЬНОГО СЛОЯ ТОРТА С КАРАМЕЛЬНЫМ ПАРУСОМ, ВАМ НУЖНО

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ КАРАМЕЛИ :

Для выпечки торта размером 4–6 дюймов или кексов размером 2–8 или 9 дюймов

Курс: Торт, Конфеты, Десерт

Кухня: Американская, французская

Ключевое слово: коричневый сахарный торт, карамельная глазурь из сливочного сыра, карамельная глазурь, карамельный парус

Количество порций: 15

Ханиелас.ком: Хани Бакова

Торт из коричневого сахара

• 1 чашка несоленое масло комнатной температуры (2 палочки, 226 граммов)
• 1 3/4 чашка светло-коричневый сахар
• 3/4 чашка гранулированый сахар
• 3 чашки мука для торта
• 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чашка сметана, комнатной температуры
• 6 цельные яйца комнатной температуры

Глазурь с карамельным сливочным сыром

• 2 упак. / 8 унц. сливочный сыр комнатной температуры
• 2 палки несоленое масло комнатной температуры (1 стакан, 226 грамм)
• 1 чашка густой карамельный соус
• 1/3 чашка сахарная пудра (по желанию)

Густая карамель — ссылка на рецепт, указанный в примечаниях

Карамельный парус

• 2 чашки гранулированый сахар
• 3 столовая ложка вода

Торт из коричневого сахара

1. Форма для выпечки

   Из этого теста для выпечки

   Формы для выпечки 4-6 дюймов

   Формы для выпечки 2-8 и 9 дюймов

   Рецепт можно разделить пополам, чтобы получить торт размером 2-6 дюймов

2. Разогрейте духовку до 325F.Сливочное масло и линия для выпечки Формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов с пергаментной бумагой. Снова смазать маслом и посыпать мукой. Стряхните лишнюю муку.
   

3. В большую миску просейте муку для выпечки (3 чашки), разрыхлитель (1/2 столовой ложки) и поваренную соль (1/2 чайной ложки). Отложите в сторону.

4. В чаше вашего стационарного миксера и с лопастной насадкой. Или используйте ручной миксер. Взбить несоленое масло комнатной температуры (2 палочки, 226 граммов) со светло-коричневым сахаром (1 чашка и 3/4 чашки) и сахарным песком (3/4 чашки) до однородной массы в течение 5-7 минут.
   Затем постепенно добавить сметану (1 стакан) в 3 порции. Взбивайте, пока хорошо не смешано, около минуты.

5. На низкой скорости взбить просеянную мучную смесь и яйца (6 яиц), чередуя и 3 добавления. Добавляем по 2 яйца за раз. Дважды очистите чашу. Взбивайте до однородности. Наконец, добавьте ванильный экстракт.
   Наполнить подготовленные формы для выпечки.
   Выпекать при 325F.

6. Время выпечки

   Форма для выпечки 8/9 дюйма: 50-60 минут.
   6-дюймовая форма для выпечки: около 45-55 минут.

7. Вставьте в торт зубочистку или шпажку, чтобы проверить готовность. Чистой зубочисткой обозначен пирог. Сразу же достаньте из духовки и дайте ему остыть в сковороде на решетке примерно в течение часа. Осторожно переверните пирог на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.
   Этот торт тоже можно заморозить. Перед замораживанием хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте ему разморозиться на прилавке.

Глазурь с карамельным сливочным сыром

1. Глазурь заполнит и заморозит слоеный пирог, сделанный из 2-6 дюймовых коржей, обрезанных и разорванных на 4 коржа.

2. Взбить сливочный сыр (2 упаковки по 8 унций) до однородной массы. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры (1 чашка, 2 палочки, 226 граммов) и взбивайте, пока оно не станет однородным и воздушным.

3. Сбрызните 1 мерную емкость антипригарным спреем или слегка смажьте 1 мерную емкость сливочным маслом. Выложите или налейте в чашку 1 чашку густой карамели. Постепенно вбейте густую карамель в смесь сливочного сыра и масла. Взбивайте, пока не станет однородным и воздушным. Вы можете начать перемешивание с помощью лопастной насадки, а затем переключиться на проволочную насадку.Или используйте ручной миксер.

4. Глазурь из сливочно-карамельного сыра мягкая. Он затвердевает в холодильнике, но не ведет себя как швейцарский крем для сливок, он никогда не становится очень твердым. Храните глазурь в холодильнике до использования. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем замораживать торт.

Сборка торта

1. Тортик 6 дюймов, у вас должно получиться 4 коржа. Наполнить коржи глазурью из сливочно-карамельного сыра. Пирог из крошки и охладить в течение часа или 2.Затем заморозить торт оставшейся глазурью из сливочно-карамельного сыра.
   

Карамельный парус —

1. Карамель горячая. Делайте карамельные украшения только под присмотром взрослых.

   В тяжелой кастрюле из нержавеющей стали смешайте сахарный песок (2 стакана) и воду (3 столовые ложки). Нагрейте на среднем огне до полного растворения. Если вы заметили, что кристаллы сахара прилипают к стенкам сковороды, накройте сковороду крышкой и дайте пару и конденсату омыть стенки сковороды.Не перемешивайте, когда сахар растворится.

2. Готовьте карамель до средне-янтарного цвета. Снимите сковороду с огня. Остановите процесс приготовления и, чтобы карамель не подгорела, опустите дно кастрюли в прохладную воду.

3. Дать карамели загустеть до консистенции сиропа. Затем вылейте его на силиконовый коврик. Сформируйте его над высоким стаканом. Используйте канцелярские зажимы или пружинные зажимы, чтобы сделать складки. Дать застыть в течение 20 минут.

4. Снимите зажимы и зажимы и снимите силикон.Посмотрите на эти потрясающие карамельные украшения паруса.

5. Карамельное украшение хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Поместите в емкость небольшую миску с рисом. Он помогает впитывать влагу из воздуха. Вы также можете использовать Edible Glaze Spray, чтобы запечатать украшение из засыпанного сахара, чтобы на него не так быстро влияла влажность.

У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ГУСТОГО КАРАМЕЛЬНОГО СОУСА?

Да, верю. Густой карамельный соус.

МОЯ КАРАМЕЛЬ СЛИШКОМ ТОЛСТАЯ, ЧТОБЫ КАПИТЬСЯ НА ТОРТЕ?

Вы можете готовить в микроволновой печи с шагом 5 секунд.Не делайте это слишком жидким. Если он станет слишком жидким, положите его в холодильник, чтобы он немного загустел.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ЭТОТ ТОРТ?

Торт с коричневым сахаром и карамелью можно хранить в холодильнике до 5 дней. Карамельное украшение паруса хранится на торте в холодильнике до 3 дней.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЙ ПАРУС ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Вы можете сделать это на 2 дня вперед. Хранить в прохладном месте в герметичном контейнере на куске пергамента и вместе с небольшой миской сырого риса или пакетиками пищевого силикагеля.Не допускайте контакта кремнезема или риса с декором.

Этот пост был первоначально опубликован 16 октября 2012 года. 30 октября 2019 года я обновил этот пост, добавив новые пошаговые фотографии, письменный текст и видео.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

.