Торт битое стекло рецепт с фото пошагово с бисквитом и фруктами: Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

Содержание статьи

Торт битое стекло рецепт с желе

Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.

Пакетик желатина.

Сахар-100 грамм.

Ваниль-10 грамм.

Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

Пока остывает желатин подготовим  желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

Как легко извлечь готовое желе из формы

Для того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид. 

Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа. 

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

Видео с подробностями  как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

  Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

Ингредиенты.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления.

Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

 Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режем на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы.  

Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.

Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Рецепт бисквита вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

Ингредиенты.

3 яйца.

Мука стакан.

Сахар стакан.

Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

Процесс приготовления.

Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще полстакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

Сметану перекладываем в миску добавляем полстакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Перед подачей  десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

 Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим необходимое количество ингредиентов по списку: желе трех разных цветов, желатин, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца, муку и разрыхлитель.

Шаг 2:

Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в пол-литровых банках. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Шаг 3:

Тем временем приготовим бисквит. Для выпекания бисквита возьмем прямоугольную форму, застелем ее фольгой или бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.

Шаг 4:

Теперь приступаем к самому бисквиту: яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар.

Шаг 5:

Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема втрое, примерно 4 минуты.

Шаг 6:

Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и с полминуты вымешиваем миксером на низкой скорости.

Шаг 7:

Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму.

Шаг 8:

Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.

Шаг 9:

Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.

Шаг 10:

Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости, удобно использовать пластиковые контейнеры.

Шаг 11:

Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов, желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.

Шаг 12:

Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта – ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.

Шаг 13:

Остывший бисквит нарезаем кубиками.

Шаг 14:

Застывшее желе также разрезаем на кубики.

Шаг 15:

Кубики цветного желе выкладываем в большую емкость.

Шаг 16:

Желатин распускаем в 2/3 стаканах кипятка, главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.

Шаг 17:

Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно минуты две.

Шаг 18:

Затем вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.

Шаг 19:

Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.

Шаг 20:

Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму.

Шаг 21:

На желейную массу укладываем кубики бисквита.

Шаг 22:

Бисквит накрываем снова желейной массой.

Шаг 23:

Ставим заполненную форму в холодильник на два часа, можно дольше.

Шаг 24:

Когда торт Битое стекло с бисквитом хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму.

Шаг 25:

Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой.

Шаг 26:

Торт переворачиваем на тарелку.

Шаг 27:

Освобождаем торт от пищевой пленки, она легко отделяется, не повреждая поверхность торта.

Шаг 28:

Торт Битое стекло с бисквитом готов.

Торт Битое стекло с бисквитом: рецепт приготовления блюда

Как приготовить торт Битое стекло с бисквитом

1. Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в банках 0,5 л. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.
2. Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости.
3. Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов. Желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.
4. Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта – ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.
5. Готовим бисквит. Для выпекания бисквита берем прямоугольную форму, застилаем ее фольгой или бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
6. Яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар. Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема в три раза, примерно 4 минуты.
7. Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и где-то 30 секунд вымешиваем миксером на низкой скорости.
8. Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму с пищевой пленкою.
9. Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.
10. Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.
11. Остывший бисквит нарезаем кубиками.
12. Застывшее желе также разрезаем на кубики. Кубики выкладываем в большую емкость.
13. Желатин растворяем в 2/3 стаканах кипятка. Главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.
14. Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно 2 минуты.
15. Вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.
16. Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.
17. Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму. На желейную массу укладываем кубики бисквита. Бисквит накрываем снова желейной массой.
18. Ставим заполненную форму в холодильник на 2 часа (можно дольше).
19. Когда торт хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму. Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой. Торт переворачиваем на тарелку. Освобождаем торт от пищевой пленки.

Наш торт Битое стекло с бисквитом готов!

ГОТОВИМ С НАМИ
Бисквитный торт с фруктами

Торт битое стекло рецепт с фото пошагово в домашних условиях с бисквитом — Домашние Рецепты

Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий,  совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. Домашний рецепт ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого десерта по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото.

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Желе цветное	3 упаковки
Сметана 20%	400 г
Желатин	20 г
Сахар	100-150 г
Ванилин	щепотка
Киви	3 шт
Бисквит
Яйца	2 шт
Мука	80 г
Сахар	80 г

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

1. Для начала приготовьте желе, но количество воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось плотным. Желе должно быть разных оттенков.
2. В торт вы можете вместо киви использовать банан, тогда желе берите со вкусом киви, чтобы в десерте присутствовал зелёный оттенок.
3. Остывшее желе поставьте в холодильник до полного застывания.
4. Киви или другой фрукт, очистите и порежьте на крупные кусочки.
5. Разведите желе для сметанного крема в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
6. Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до комнатной температуры.
7. В широкую посуду влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером, чтобы сахар растворился.
8. Тонкой струйкой начните вливать остывший желатин в сметанный крем. Взбейте ещё раз.
9. Остывшее цветное желе, извлеките из посуды, опустив её в горячую воду.
10. Порежьте на произвольные кусочки, изображая битое стекло.
11. Всыпьте эти кусочки в сметанную массу и перемешайте.
12. Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
13. Поставьте в холодильник, масса должна полностью застыть.
14. Для приготовления бисквитного коржа, взбейте сначала яйца, затем всыпьте сахар и опять хорошо взбейте.
15. Когда масса хорошо побелеет, выключите миксер, всыпьте муку и перемешайте. Можно добавить пол чайной ложечки разрыхлителя.
16. Для коржа выберите форму, приближенную по форме сметанного желе.
17. Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
18. Вылейте бисквитное тесто в форму и поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
19. Остывший бисквит пропитайте сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
20. Застывший сметанный торт опустите прямо в форме в горячую воду на несколько секунд – это позволит легко достать торт из формочки или глубокой тарелки.
21. Переместите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
22. Бока бисквитного коржа можно смазать сметаной и присыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Поместите до подачи на стол в холодильник.

Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт торта битое стекло с бисквитом с фото пошагово

Подготовим необходимое количество ингредиентов по списку: желе трех разных цветов, желатин, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца, муку и разрыхлитель.

Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в пол-литровых банках. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Тем временем приготовим бисквит. Для выпекания бисквита возьмем прямоугольную форму, застелем ее фольгой или бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.

Теперь приступаем к самому бисквиту: яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар.

Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема втрое, примерно 4 минуты.

Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и с полминуты вымешиваем миксером на низкой скорости.

Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму.

Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.

Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.

Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости, удобно использовать пластиковые контейнеры.

Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов, желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.

Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта — ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.

Остывший бисквит нарезаем кубиками.

Застывшее желе также разрезаем на кубики.

Кубики цветного желе выкладываем в большую емкость.

Желатин распускаем в 2/3 стаканах кипятка, главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.

Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно минуты две.

Затем вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.

Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.

Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму.

На желейную массу укладываем кубики бисквита.

Бисквит накрываем снова желейной массой.

Ставим заполненную форму в холодильник на два часа, можно дольше.

Когда торт Битое стекло с бисквитом хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму.

Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой.

Торт переворачиваем на тарелку.

Освобождаем торт от пищевой пленки, она легко отделяется, не повреждая поверхность торта.

Торт Битое стекло с бисквитом готов.

Торт «Битое стекло» с бисквитом

Торт имеет несколько вариантов приготовления: с печеньем или бисквитом, со сметанным кремом или йогуртовым желе, с фруктами или без них. Этот фото-рецепт расскажет о приготовлении торта «Битое стекло» с бисквитом, фруктами и сметанным кремом. Ниже описан один из вариантов приготовления бисквитного коржа, но вы можете испечь бисквит по любому другому рецепту, который вам хорошо удается, или купить готовый корж в магазине.

Рубрики: Десерты Торты
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2-3 пакета фруктового желе
• Фрукты (1 апельсин, 2 киви)
• 600 мл сметаны (жирность 15%)
• 1 стакан сахара
• 25 г желатина

Как испечь торт «Битое стекло»

Приготовление бисквита. Яйца с сахаром взбивать миксером на большой скорости 8-10 минут. Взбитая масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать воздушной.

Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой до однородности.

Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Приготовить фруктовое желе как указано на упаковке. Количество воды желательно немного уменьшить (примерно на 50 мл), чтобы застывшее желе хорошо держало форму. Поставить на холод для застывания.

25 г желатина залить 100 мл холодной воды и отставить до набухания.

Бисквит остудить, разрезать на два коржа так, чтобы верхний был тоньше нижнего. Верхний корж разрезать на квадраты 2×2 см.

Застывшее желе разрезать на кубики или произвольные кусочки.

Фрукты очистить и нарезать кубиками.

Сметану взбить с сахаром (до растворения сахара).

Нагреть разбухший желатин на водяной бане до полного растворения. Остудить. При добавлении желатина в крем он должен быть немного теплым.

Влить желатин в сметанный крем тонкой струйкой, помешивая крем. Добавить фрукты, желе, кусочки бисквита, продолжая постоянно размешивать крем.

Здесь нужно действовать быстро, так как сметанный крем после добавления желатина начнет быстро густеть. Важно, чтобы сметана покрывала все кусочки начинки. Поэтому рекомендуем сразу класть в крем все фрукты и желе, а бисквит кусочками добавлять порциями, следя за консистенцией. Если смесь стала слишком густой, лучше оставить часть бисквитных кусочков невостребованными.

Выложить смесь в форму.

Накрыть крем бисквитным коржом (разрезанной стороной), немного прижать. Закрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Готовый торт выложить на блюдо бисквитным коржом вниз.

В случае с разъемной формой достаточно снять бока, положить на бисквит блюдо и перевернуть торт вместе с блюдом. Дно формы легко снимается.

Чтобы извлечь торт из неразъемной формы, нужно на несколько секунд опустить ее в горячую воду. Еще один вариант — предварительно выстелить форму пищевой пленкой.

Торт «Битое стекло» с бисквитом готов!

Рубрика — Десерты, Торты

Торт битое стекло из творога. Легкий летний тортик «Битое стекло

Торт имеет несколько вариантов приготовления: с печеньем или бисквитом, со сметанным кремом или йогуртовым желе, с фруктами или без них. Этот фото-рецепт расскажет о приготовлении торта «Битое стекло» с бисквитом, фруктами и сметанным кремом. Ниже описан один из вариантов приготовления бисквитного коржа, но вы можете испечь бисквит по любому другому рецепту, который вам хорошо удается, или купить готовый корж в магазине.

Рубрики:
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2-3 пакета фруктового желе
• Фрукты (1 апельсин, 2 киви)
• 600 мл сметаны (жирность 15%)
• 1 стакан сахара
• 25 г желатина

Как испечь торт «Битое стекло»

Приготовление бисквита. Яйца с сахаром взбивать миксером на большой скорости 8-10 минут. Взбитая масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать воздушной.

Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой до однородности.

Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Приготовить фруктовое желе как указано на упаковке. Количество воды желательно немного уменьшить (примерно на 50 мл), чтобы застывшее желе хорошо держало форму. Поставить на холод для застывания.

25 г желатина залить 100 мл холодной воды и отставить до набухания.

Бисквит остудить, разрезать на два коржа так, чтобы верхний был тоньше нижнего. Верхний корж разрезать на квадраты 2×2 см.

Застывшее желе разрезать на кубики или произвольные кусочки.

Фрукты очистить и нарезать кубиками.

Сметану взбить с сахаром (до растворения сахара).

Нагреть разбухший желатин на водяной бане до полного растворения. Остудить. При добавлении желатина в крем он должен быть немного теплым.

Влить желатин в сметанный крем тонкой струйкой, помешивая крем. Добавить фрукты, желе, кусочки бисквита, продолжая постоянно размешивать крем.

Здесь нужно действовать быстро, так как сметанный крем после добавления желатина начнет быстро густеть. Важно, чтобы сметана покрывала все кусочки начинки. Поэтому рекомендуем сразу класть в крем все фрукты и желе, а бисквит кусочками добавлять порциями, следя за консистенцией. Если смесь стала слишком густой, лучше оставить часть бисквитных кусочков невостребованными.

Выложить смесь в форму.

Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное , которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 50 г;
• сливочное масло — 10 г;
• сахар — 75 г.

Для сметанного желе:

• сметана — 500 г;
• желатин порошковый — 10 г;
• сахар — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для начинки:

• консервированные персики — 1 стандартная банка;
• желе разного цвета — 2 пакетика.

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

1. Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
   
2. Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
   
3. За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
   
4. Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
   
5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
   
6. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
   
7. Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
   

   Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»

8. Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
   
9. Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
   
10. Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
    
11. Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
    
12. Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
    
13. Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.
    

В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

• Татьяна Т. →
  Нам с сыном очень понравилось. Взбивала погружным блендером. Спасибо за рецепт.
• Диана →
  Добрый день! Большое спасибо Вам за ваши рецепты, этот торт мой фаворит)) готова весь съесть сама)) вот только не могу понять почему время от времени случается неприятность, когда ввожу желатин. Растопила шоколад и масло, потом взбила холодные сливки, ввела шоколад, слегка взбила на низкой скорости до объединения. Ввожу желатин и в этот момент вся масса крупинками становится. Как расслоение (((Что не так делаю? Я замеряла даже температуру. Масса шоколад+сливки 18-20 градусов, желатин чуть остужаю до 37-40 градусов, потому как кажется, что горячий в голодный не стоит вводить. Думала из-за этого так сворачивается. Это первое что бывает, а еще бывает, что масса хорошая, а желатин шариками мелкими свернулся частично и эти крупинки попадаются в муссе. Подскажите, пожалуйста, что не так делаю? Спасибо!
• Анна Одесса →
  Очень вкусно!!! Делала неделю назад, а сейчас пью кофе и скучаю за тортиком))))) надо почаще готовить вкусные тортики по Вашим рецептам;-)
• Евгения →
  У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком (хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть). За счёт большого шоколадного коржа у меня не хватило место для последнего слоя желе. Поэтому советую учитывать этот момент. Ну и мы семьей решили, что в следующий раз разнообразим этот рецепт добавлением между коржами ягод и орехов. В общем получилось вкусно. Обязательно пропитайте, иначе будет сухим. И ещё можно разрезать в доль коржи и сделать между нами начинку.
• Татьяна Т. →

Классический торт «Битое стекло» обычно готовится из цветного желатина. Оно, конечно, красиво, только вот полезного в таком торте мало, поэтому я слегка модифицировала общепринятый рецепт: вместо цветного желатина использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще более красивым и аппетитным, и самое главное – он без красителей. Готовится тортик без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

• 1 бисквитный корж
• 500 гр. консервированных фруктов
• 500 гр. сметаны или сливочного сыра
• 1 стакан сахара
• 25-30 гр. желатина
• цветная глазурь:
• 3-4 ст.л. варенья
• 5 гр. желатина

• Итак, для торта битое стекло нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Можно купить уже готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засыхали, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
• Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж . Я использовала свой, домашний, на фото хорошо виден разрез. Если нет бисквита, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
• Консервированные фрукты выкладываем на тарелку, чтобы они стекли от жидкости. Для фруктового торта Битое стекло идеально подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервированная вишня или черешня. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. В этот раз я использовала персики, консервированный ананас, консервированную вишню и для контраста взяла свежий киви. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, поскольку они выпускают много сока даже после застывания желатина.
• Фрукты режем на длинные дольки, вишню на половинки.
• Равномерно распределяя, кладем кусочки фрукты поверх бисквитного коржа.
• Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбиваем блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа «маскарпоне», в этом случае добавляем немного молока, чтобы сырная масса стала более жидкой. Сырную массу перетираем блендером вместе с сахаром.
• Берем желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин. Его достаточно просто залить стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Кипятить не нужно.
• Тонкой струйкой вливаем желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо мешаем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
• Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
• Если какие-то кусочки фрукты поднялись и сильно торчат, то укладываем их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного потрясти, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
• Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
• Когда торт застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы, убираем пластик. Получается вот такая красота.
• В принципе торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой или же смазать густым джемом, но получится намного красивее, если для Битого стекла приготовить желейную глазурь, которая ровным блестящим слоем покроет весь торт.

Глазурь для торта Битое стекло

• Берем любой джем или варенье. Тщательно перетираем блендером, чтобы получилась однородная сладкая масса. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничный джем, то получим глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать желе, например,

Теги: Приготування Торт Бите скло з крекером як готується у домашніх умовах. Як зробити Торт Бите скло з крекером як приготувати вдома. Як приготувати Торт Бите скло з крекером у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Торт Битое стекло с крекером

1) 1/2 л густой сметаны
2) 1 стакан сахарного песка
3) 2 пачки крекера
4) 1 пакетик желатина
5) 3 упаковки фруктового желе

Как приготовить: Торт Битое стекло с крекером

• Выбираем 3 вида желе желательно контрастного цвета, Киви, или зеленое яблоко, вишня, или малина и лимон, или апельсин.
• Варим желе, но воды берем в половину меньше чем указано в инструкции на пачке, чтоб желе получилось очень тугим.
• Каждое желе выливаем в отдельную форму и ставим в прохладное место для застывания.
• Желатин замачиваем в стакане теплой воды и размешиваем до полного растворения желатина.
• Сметану, желательно брать домашнюю, размешиваем с сахаром, можно взбить, на небольшой скорости, миксером. В готовую смесь вливаем желатин и хорошо все перемешиваем.
• Крекер, для контрастности можно взять кофейный и ванильный, высыпаем в миску. Готовое желе достаем из форм, для этого опускаем форму в горячую воду, затем вынимаем и переворачиваем форму, и нарезаем кубиками, высыпаем к крекеру, все перемешиваем, осторожно, не ломая крекер и кубики желе.
• Все заливаем сметанной смесью аккуратно перемешиваем, переливаем в форму, для торта, и ставим на ночь для полного застывания.

Интересные статьи

Вам понадобятся: 100 гр. сахара, 100 гр. печенья, 2-3 пакетика разноцветных желе, 500 гр. сметаны, 15 гр. желатина, 1 пачка ванильного сахара. Каждый цвет желе по отдельности готовьте и залейте в формочки для льда. Уберите в холодильник. Желатин залейте водой и через 15 минут ставьте на огонь.

Торт битое стекло пошаговый рецепт с фото. Как приготовить желейный торт битое стекло? Сейчас осень, но не успеем мы оглянуться, как на «носу» уже будет Новый год и придет время открывать перед гостями своими кулинарные секреты. Поэтому для вас мы подготовили оригинальный рецепт торта — рецепт

Легкое, в меру сладкое, нежное удовольствие. Прохладительный десерт для знойной жары, яркое веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого сезона, времени суток или праздника – вкусный и симпатичный торт «Битое стекло». В настоящее время простой рецепт торта «Битое стекло»

У данного торта огромное количество плюсов, во-первых, его не нужно печь, это экономия времени. Во-вторых, он очень вкусный, в-третьих он очень красивый и несомненно украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить желе, как это делается,подробно написано в инструкции на упаковке. Поставьте желе в

Рецепт торта «Разбитое стекло» | Allrecipes

Я готовил этот рецепт много раз на протяжении многих лет. Он также может быть без сахара, если есть диабетические желе. Я действительно не знаю, почему его всегда называют детским десертом, потому что он очень ценится взрослыми и является прекрасным дополнением к рождественским десертам.

Это отличный рецепт, но женские пальцы можно заменить крекерами Грэма. Это очень легкий десерт, и презентация очень красочная.

Этот рецепт был обязательным для моей сестры (рип).Это был фирменный десерт моей сестры. Ее просили делать это на каждое семейное мероприятие. Не делал начинки крекера Грэма. Не было необходимости. Но вместо кастрюли 9×13 ее сделали в форме, когда ей нужно было вытащить ее, поместили дно формы в теплую воду, пока она не смогла развернуться на тарелку. Поместите тарелку на открытую сторону формы, перевернув ее, чтобы отформовать на тарелку. Изумительный! Никто не пытался это сделать.

Неправильно только желе. Используйте 1 стакан горячей воды и 1/2 стакана холодной.У вас будут лучшие результаты, если вы все объедините. Джелло останется вместе.

Это один из моих любимых детских десертов. Я был так рад найти его здесь. Как вкусно, насколько я помню. Я приготовил этот рецепт как часть Безликого безумия в Западном регионе, июль 2012 года.

Я объединил этот рецепт и тот, который у меня был в течение многих лет, и этот рецепт дал мне больше информации о размере jello пакеты для использования .. так что спасибо тому, кто это вставил !!! Я сделал его для своего класса по изучению Библии (я нервничал, так как не использовал его в течение многих лет), и он был хитом, и у меня были запросы на рецепт !!!

Я росла более 50 лет назад, и это была моя любимая вещь.Мы назвали это «Торте из битого стекла». Это было сделано с коркой крекера Грэма на сковороде с пружинной формой. Я не добавил начинку из крекера и использовал только 1/2 стакана холодной воды для каждого вкуса. Это был хит 1960-х годов, и он остается хитом до сих пор. Золотая старичка!

Я сделал это, но обнаружил, что в желе слишком много воды, так как, когда я пошел складывать его в часть взбитых сливок, он развалился и выглядел ужасно. Думаю, вкус будет неплохой.

В 2010 году я попробовал более раннюю AR-версию этого рецепта.ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ. Обязательно дайте конечному продукту достаточно времени для полной настройки.

Продовольственный библиотекарь

С Днем почти всех влюбленных!

В прошлом году я выложил 5-слойное желе на день Св. Валентина, и оно было очень популярно. Но что произойдет, если вы захотите еще более легкое лакомство из желатина (или у вас нет холодильника для уровней?). Сделайте эту очень простую версию желе из разбитого стекла. Вы даже не включаете духовку!
Вам нужно всего несколько ингредиентов из магазина: желе, сгущенное молоко и неароматизированный желатин Knox.Вам также нужно время. Я обычно делаю это в течение двух дней — на одну ночь делаю блоки, а заканчиваю на следующее утро или день.

Обычно я использую четыре разных цвета желе (каждый — небольшая упаковка желатина на 3 унции).
Для этого желе ко Дню святого Валентина я использовал:
1 — 6 унций (большая коробка) Cherry Jell-O
1 — 6 унций (большая коробка) Peach Jell-O

Если вы предпочитаете цвета Валентина, вы можете используйте клубнику, арбуз (получается розовый) или малину.

1 (14 унций.) банка сгущенного молока с сахаром (не употребляйте сгущенное молоко)

2 конверта желатина без вкусовых добавок (это материал Нокса)

Указания: Для четырехцветного десерта растворите каждую упаковку желе объемом 3 унции в одной чашке кипячения. вода. Для этого двухцветного десерта растворите каждую коробку желе объемом 6 унций в ДВУХ стаканах кипящей воды. Перелейте в емкость и охладите (лучше всего на ночь; охладите не менее 4 часов, пока не станет твердым). После охлаждения ароматов разрежьте каждый аромат на небольшие блоки.

Тщательно перемешайте блоки в чаше размером 9 x 13.

В отдельной миске опрысните 2 конверта неароматизированного желатина в 1/2 стакана холодной воды. После того, как желатин расцветет (всего несколько минут), добавьте 1 1/2 стакана кипятка и растворите. Добавьте банку сгущенки. Перемешать и остудить. Залейте желе остывшей молочной смесью. Снимите пузыри для лучшего результата. Охладите всю ночь. Нарезать на блоки. Храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче! Наслаждаться!

День святого Валентина — это еще и день рождения моей подруги Пэм! С Днем Рождения Пэм !!! Другие интересные рецепты:

Желе из битого стекла (4 цвета) с пошаговыми фото
5-слойное желе Валентинка

Ванильный бисквитный торт без выпечки

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!)

* Обновлено с новыми фотографиями и более простыми инструкциями 🙂

Считаю себя ленивым энергосберегающим человеком.Хотя я люблю время от времени готовить сложные рецепты, чаще всего я обнаруживаю, что время, потраченное на создание рецепта, — это время, потраченное на то, чтобы съесть это блюдо!

И вдоль прогулки в этом бисквитном торте без выпечки!

У вас есть слои печенья, пропитанного молоком, которое почти похоже на бисквит + слои быстрого кремового домашнего заварного крема + ВСЕ закончено с богатой шоколадной начинкой! И большую часть времени, потраченного на этот рецепт, нужно, чтобы торт (и вы) остыли!

Этот торт подходит практически в любое время года! Это прохладный и освежающий десерт в жаркие месяцы и богатое и декадентское угощение во время праздников.

Ингредиенты для бисквитного торта без выпечки:

• сахар : для сладости
• кукурузный крахмал : для сгущения заварного крема
• яичные желтки : придает ванильному заварному крему насыщенность, цвет и помогает сгущать
• молоко : нам нужно молоко для всех трех частей этого бисквитного торта без выпечки (заварной крем, сборка и шоколадная начинка). Что касается заварного крема, он используется в качестве основной жидкости для придания вкуса и текстуры. Для сборки пищеварительное печенье опускают в молоко, чтобы оно немного смягчилось и придало текстуру лепешки !! В случае шоколадного слоя он используется, чтобы шоколад не слишком сильно затвердел, когда он остывает (что упрощает нарезку).
• сливочное масло : добавляет насыщенности и помогает заварному крему застывать при охлаждении.
• ванильный экстракт : для аромата!

• взбитый топпинг : даст вам более мягкий заварной крем. Вы можете добавить больше для получения более мягких слоев заварного крема или меньше для получения более плотных слоев. Старайтесь не добавлять более 1/2 стакана, потому что заварной крем может не застыть должным образом, если будет слишком много взбитой начинки. Вы также можете использовать здесь взбитые сливки (1/4 стакана взбитых сливок даст вам 1/2 стакана)
• печенья для пищеварения : вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится!
• шоколад полусладкий : для шоколадной глазури.Убедитесь, что вы выбрали шоколад хорошего качества, предназначенный для плавления! Мои любимые типы — Baker’s или Ghirardelli

.

Как приготовить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный торт без выпечки начинается с быстрого приготовления домашнего ванильного заварного крема! Если хотите, вы можете приготовить по тому же рецепту смесь заварного крема, приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке!

Чтобы приготовить ванильный крем, добавьте кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Взбейте, чтобы смешать, и отложите.

В средней миске смешайте молоко и яичные желтки. Взбейте, чтобы яйца разбить и все смешать. Постепенно добавляйте молочную смесь к смеси сахара и кукурузного крахмала, хорошо взбивая по мере добавления. Процедите смесь в большую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, пока смесь не закипит и не загустеет (около 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

Переложите приготовленный заварной крем в жаростойкую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности (чтобы предотвратить образование корки!). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку (если используете). Отложите, пока не будете готовы к использованию. Если вы не планируете сразу же собирать торт, можно хранить заварной крем в холодильнике до 2 дней.

Для сборки налейте молоко в миску среднего размера, в которую поместится ваше печенье. Ненадолго окуните пищеварительное печенье в молоко.

Выложите печенье ровным слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов. Сверху на этот слой печенья посыпьте половину ванильного крема. Повторите этот процесс с еще одним кругом пропитанного печеньем, оставшимся заварным кремом и завершающим слоем последнего слоя печенья.

Охладите не менее 4 часов, чтобы заварной крем застыл.

Смешайте шоколад с молоком и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

Для водяной бане нагрейте кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см, на слабой горелке, пока она не начнет почти кипеть.Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю и нагревайте, периодически помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной.

Для микроволновой печи , нагрейте 30 секунд на высокой мощности. Осторожно достаньте из микроволновой печи, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь. Нагрейте 10 секундными порциями, помешивая между нагреваниями, пока смесь не расплавится и не станет однородной.

Сверху посыпьте слоеный бисквитный торт шоколадом и разровняйте до однородного слоя. Охладите еще 20-30 минут или пока шоколадный слой не застынет.Если хотите, можете пойти и украсить несколько украшений растопленным шоколадом, чтобы добавить бликов!

Нарежьте и подавайте!

Хранение бисквитного торта без выпечки:

Этот бисквитный пирог следует держать охлажденным прямо перед подачей на стол. Вы можете хранить торт в холодильнике или морозильной камере.

Если хранить в холодильнике, торт хранится около 1 недели. Если вы храните его в морозильной камере, соберите и храните торт в контейнере с герметичной крышкой для максимальной свежести.В замороженном виде торт хранится около 2 месяцев.

Если вам нравится торт с кремообразной текстурой, подавайте прямо из морозильной камеры! Если вы заморозили торт, но предпочитаете более мягкий, разморозьте его в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Если вам понравился этот бисквитный торт без выпечки, вам также могут понравиться некоторые из этих других десертов без выпечки:

• шоколадный бисквитный торт без выпечки
• 3-х компонентное печенье с кукурузными хлопьями
• 2-х компонентные хрустящие шоколадные чашки
• классический тирамису

---

Рецепт ванильного бисквитного торта без выпечки

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!), Прослоенный сливочным домашним заварным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Порции 1 торт (9 × 9 дюймов)

Ингредиенты

Для ванильного заварного крема:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 3 больших яичных желтка
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка чистого ванильный экстракт
• 1/4 стакана взбитого топпинга (по желанию) * см. примечания

Для слоя печенья:

• 1/4 стакана молока
• 175 г печенья для пищеварения, примерно от 22 до 24 печенья

Для шоколадной глазури:

• 6 унций (3/4 стакана) крупно нарезанного полусладкого шоколада
• 1/4 стакана молока

Инструкции

• Для ванили Слой заварного крема : в кастрюлю среднего размера добавьте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте венчиком, чтобы смешать, и отложите. В средней миске смешайте яичные желтки и молоко. Взбивайте, пока яичные желтки не распадутся и не смешаются. Постепенно добавляйте смесь молока и яиц к кукурузному крахмалу и сахару (3 или 4 раза), тщательно взбивая после каждого добавления.

• Поставьте кастрюлю на плиту, установленную на средний или слабый огонь. Готовьте заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет и не закипит (примерно 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.Взбивайте, пока масло не растопится и все не смешается.

• Перелейте приготовленный заварной крем в среднюю жаростойкую миску. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема (чтобы предотвратить образование корки), и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку и поставьте в холодильник до использования.

• Сборка печенья и слоев заварного крема : Отмерьте 1/2 стакана молока в миску среднего размера (достаточно большую, чтобы уместить ваше печенье).Быстро окуните пищеварительный бисквит в молоко примерно на 1 секунду с каждой стороны. Выложите печенье одним слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов.

• Сверху на слой печенья выложите половину ванильного крема. Выложите еще один слой печенья поверх слоя заварного крема, снова окунув печенье в молоко и выложив его в квадратное блюдо. Сверху выложите оставшуюся половину заварного крема. Завершите укладку еще одним слоем печенья, пропитанного молоком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.

• Приготовьте шоколадный топпинг : смешайте шоколад и молоко в термоустойчивой миске среднего размера. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на 30 секунд. Время от времени помешивайте шоколад и продолжайте нагревать на водяной бане или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не растает и не станет однородным.

• Вылейте смесь растопленного шоколада и молока на бисквитный торт. Выложите ровным слоем, чтобы покрыть верх.Поставьте в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы шоколадный слой застыл. Нарежьте и подавайте!

Видео

Примечания

* Для взбитого топпинга вы можете использовать либо заранее расфасованные взбитые сливки, либо взбивать сливки самостоятельно. Для получения более мягкого заварного крема увеличьте количество взбитых сливок. Чтобы слой заварного крема был более плотным, полностью оставьте взбитые сливки. Вы не хотите добавлять более 1/2 стакана взбитых сливок, иначе заварной крем не застынет так, чтобы его можно было нарезать! ** Для торта с текстурой, напоминающей мороженое, заморозьте собранный торт примерно на 4 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол! Не забудьте добавить взбитые сливки, иначе они могут оказаться слишком жесткими, чтобы их можно было разрезать. Инструкции по хранению : Храните этот торт в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не планируете подавать на стол. Этот торт может храниться до 1 недели в холодильнике или до 2 месяцев в замороженном виде. Если вы заморозили торт и хотите разморозить его перед подачей на стол, разморозьте его на ночь в холодильнике.

Наслаждайтесь!

---

витражи сахарного печенья | рождественское печенье

22 декабря витражное сахарное печенье | рождественское печенье | сахарное печенье рецепт

Последнее обновление 16 декабря 2020 г., автор: blessmyfoodbypayal

витражное сахарное печенье | рождественское печенье | Рецепт сахарного печенья пошаговым видео и фото.

Рождество не за горами, и всем не терпится сделать все возможное для украшения. Но для любителя еды она — ее кухня, а украшения означают творческое приготовление пищи.

В это Рождество мы подумали о том, чтобы сделать что-нибудь новаторское, декоративное и в то же время легкое. А что еще может быть, чем это красивое печенье.

Выглядя как разноцветные оконные стекла какой-нибудь красивой церкви, это печенье — не столько еда, сколько произведение искусства.Это печенье, приготовленное из основных ингредиентов, слишком легко приготовить, но слишком сложно сломать. Они выглядят так очаровательно, что их не захочется сломать и съесть. Увы!

некоторые другие рождественские рецепты в блоге: —

Витражное сахарное печенье — рецептная карта

витражное сахарное печенье | рождественское печенье | сахарное печенье рецепт

благослови Витражное сахарное печенье

из муки и конфет идеально подходит для Рождества и Нового года.

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Закуски к блюду

Cuisine world

• 1 + 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 100 граммов сливочного масла (если веганское, используйте веганское масло) несоленое и топленое
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• щепотка соли
• леденцы цвет по необходимости

Дополнительные требования

• Масляная бумага
• Пластиковая пленка
• Резак для печенья

• Сито Универсальная мука с солью в миске.

• Добавьте сахарную пудру, масло и ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.

• Разотрите смесь до образования панировочных сухарей по консистенции.

• Замесить тесто с молоком. Молоко добавляйте ложками, иначе тесто может стать мягким. Нам просто нужно было добавить 3 столовые ложки молока.

• Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на один час, чтобы оно остыло.

• А пока возьмите леденцы разных цветов.

• Раздавите каждую партию (одного цвета) конфет и раздавите их, поместив их в пакет с замком на молнии и ударив молотком или тяжелым предметом. Держите их в стороне.

• Через час достаньте тесто из холодильника.

• Также предварительно разогрейте духовку и разложите масляную бумагу на противне. Держись в стороне.

• Присыпать чистую поверхность универсальной мукой и раскатать тесто скалкой.

• С помощью большой формочки для печенья вырежьте тесто разной формы.

• Теперь возьмите формочку для печенья небольшого размера и разрежьте тесто (уже разрезанное) из центра, чтобы создать вакуум в центре. (посмотрите картинки или видео для лучшего понимания).

• Поместите сырое печенье на противень и выпекайте на центральной решетке предварительно разогретой духовки с двумя включенными стержнями при температуре 180 ° C / 350 ° F примерно 7-8 минут, пока они не будут готовы наполовину.

• Теперь достаньте печенье из духовки, разложите измельченные конфеты на надрезы в центре.Положите разные цвета в разные конфеты. Однако выбор за вами.

• Поставьте противень обратно в духовку и запекайте еще 5-6 минут.

• Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут.

• Хранить в герметичной таре.

1. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль.
2. Не теряйте желания приготовить это красивое печенье, если у вас нет резака для печенья.Просто возьмите с кухни стакан или катори двух размеров (1 маленький, 1 большой). Сначала нарежьте тесто с катори большого размера и сделайте второе отверстие (посередине) с помощью 2-го катори небольшого размера. Так просто.

Пошаговый живописный рецепт витражного сахарного печенья

1. Просейте универсальную муку вместе с солью в миске.

2. Добавить сахарную пудру, масло, ванильную эссенцию и хорошо перемешать.

3. Растереть смесь до консистенции панировочных сухарей.

4. Замесить тесто с молоком. Молоко добавляйте ложками, иначе тесто может стать мягким.
(Нам просто нужно было добавить 3 столовые ложки молока).

5. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на один час, чтобы оно остыло.

6. А пока возьмите леденцы разных цветов.

7. Раздавите каждую партию (одного цвета) конфет и раздавите их, поместив их в пакет с застежкой-молнией и ударив молотком или тяжелым предметом. Держите их в стороне.

8. Через час достать тесто из холодильника.

9. Также предварительно разогрейте духовку и разложите масляную бумагу на противне. Держись в стороне.

10. Присыпать чистую поверхность универсальной мукой и раскатать тесто скалкой.

11. С помощью большой формочки для печенья вырежьте из теста разные формы.

12. Теперь возьмите формочку для печенья небольшого размера и разрежьте тесто (уже разрезанное) из центра, чтобы создать вакуум в центре.(посмотрите картинки или видео для лучшего понимания).

13. Поместите сырое печенье на противень и запекайте на центральной решетке предварительно разогретой духовки с двумя включенными стержнями при температуре 180 ° C / 350 ° F в течение примерно 7-8 минут, пока они не будут готовы наполовину.

14. Теперь достаньте печенье из духовки, разложите измельченные конфеты на надрезы в центре. Положите разные цвета в разные конфеты. Однако выбор за вами.

15. Поставьте противень обратно в духовку и запекайте еще 5-6 минут.

16. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут.

Хранить в герметичном контейнере.

ПРИМЕЧАНИЕ

1. При использовании соленого сливочного масла не добавляйте соль.
2. Не теряйте желания приготовить это красивое печенье, если у вас нет резака для файлов cookie. Просто возьмите с кухни стакан или катори двух размеров (1 маленький, 1 большой). Сначала нарежьте тесто с катори большого размера и сделайте второе отверстие (посередине) с помощью 2-го катори небольшого размера.Так просто.

Не стесняйтесь задавать вопросы, если таковые имеются…

С уважением

ПАЯЛ БАЛИ ШАРМА

ШЕЙЛЕНДЕР SHARMA

Однослойный торт с клубникой

Этот однослойный клубничный торт — потрясающее (но вполне управляемое!) Завершение вашей трапезы. В этом однослойном ванильном пироге используется метод обратного взбивания, который гарантирует получение исключительно влажной и мягкой крошки.Сверху посыпьте небольшой пирог ванильными взбитыми сливками и большим количеством сочной клубники. Летний, освежающий и чудесно легкий!

Я люблю хороший десертный пюре.

Сегодня мы объединяем восхитительную силу ванильного торта с несомненным соблазном клубничного песочного торта. Хотя мне грустно видеть, как любимый бисквит уходит, мы меняем его на что-то… смею сказать… даже лучше. Этот клубничный торт выглядит как шедевр, но проще не бывает.Он удобен в использовании и подходит для небольшой компании, и в теплые месяцы он кажется легким и освежающим. Я официально одержим.

3 части клубничного песочного торта

1. Ванильный торт: Этот небольшой ванильный торт состоит из 9 ингредиентов. Если вы время от времени выпекаете, вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой. Сначала испеките ванильный пирог, затем дайте ему полностью остыть, прежде чем посыпать взбитыми сливками и клубникой.
2. Взбитые сливки: Домашние взбитые сливки всегда лучше (и более сливочные!), Чем купленные в магазине. И безумно легко на скорую руку дома. 😉
3. Сочная клубника: Воплощение сладкой весны и летней свежести!

Метод обратного взбивания

Вы помните, когда я поделился рецептом торта Тессы с ежевикой и лавандой? До этого торта я всего несколько раз использовала метод обратного взбивания. Но мне просто понравилась текстура ее торта, и я хотел воспроизвести ее здесь.Вместо того, чтобы начинать смешивание сливочного масла и сахара вместе, метод обратного взбивания начинается с сухих ингредиентов и заканчивается яйцами. Этот метод позволяет получить более легкую крошку с большей упругостью. Пирог плотный, как фунтовый, но не плотный. Он бархатно-мягкий и практически кремовый.

Вам понадобится всего 1 миска. Просейте в миску сухие ингредиенты, включая сахар. Просеивание с помощью мелкоячеистого сита является обязательным, поскольку оно обеспечивает аэрацию сухих ингредиентов и оставляет после себя более крупные кристаллы сахара.Помните, что мы не смешиваем сахар и масло вместе там, где обычно разрушаются более крупные кристаллы сахара. Затем смешайте нарезанное кубиками масло комнатной температуры, немного молока и ванильный экстракт. В этом пироге не слишком много масла, поэтому немного молока и ванили позволят смеси смешаться. (На фото вверху справа.) Масло покрывает муку, и здесь происходит вся магия текстуры. Покрытие из жира сводит к минимуму образование глютена в муке, что способствует получению более мелкой крошки жмыха.Это однозначно хорошо!

После этого мы добавим оставшуюся жидкость, включая оставшееся молоко, 1 яйцо и немного масла. Избегайте чрезмерного перемешивания жидкого теста и не беспокойтесь, если на нем появятся крошечные комочки.

Идеальный однослойный ванильный торт

Разве не приятно иметь рецепт простого однослойного ванильного торта? Не слоеный пирог или листовой торт, а простой 8-дюймовый или 9-дюймовый ванильный пирог, который выпекается на простой форме для выпечки. Насколько удобно, правда? Держите этот рецепт торта в заднем кармане, потому что, даже если вы не копаете взбитые сливки и клубнику, вы можете добавить ванильный сливочный крем, шоколадный сливочный крем, клубничную глазурь и многое другое.

Кстати, если вам нужен слоеный пирог с такими же вкусами, вам понравится мой торт с кремом из свежих ягод. Еще у меня есть однослойный шоколадный торт, и он действительно без глютена! Посмотри на мой шоколадный торт без муки.

Маленькие однослойные лепешки ускользали от меня годами. Они всегда слишком высокие, плотные и / или губчатые. Я отчаянно хотел, чтобы этот рецепт сработал, и очень доволен результатами. В дополнение к использованию метода обратного взбивания, я рекомендую вам внимательно следить за ингредиентами и соотношениями.Это включает в себя использование муки для выпечки для получения сверхлегкой крошки, доведение холодных ингредиентов до комнатной температуры и добавление небольшого количества масла для дополнительной влажности.

Клубника и взбитые сливки

Клубника: Разве вам не нравится блестящая клубника? Возьмите свежую клубнику, нарежьте ее ломтиками, затем перемешайте с небольшим количеством сахара и клубничным вареньем. Варенье необязательно, но оно придает клубнике дополнительный блеск и сияние. Я рекомендую смешать клубнику, сахар и джем, пока пирог остынет.Это дает клубнике время высвободить естественный сок, который просочится во взбитые сливки и ванильный пирог под ними. Это очень хорошая вещь!

Взбитые сливки: Знаете ли вы, что для приготовления настоящих домашних взбитых сливок вам нужно всего 3 ингредиента? Технически, вам нужно всего 2, но экстракт ванили всегда необходим. Взбейте холодные жирные сливки, немного сахара и ванильный экстракт в большой миске до образования средних пиков. Когда вы вынимаете венчик из чаши, на нем должен образоваться слегка прочный выступ.Пик будет немного опускаться, но полностью не потеряет форму. Не бойтесь останавливать миксер и проверять консистенцию взбитых сливок в процессе.

Сливки комнатной температуры или теплые жирные сливки взбивать не будут, поэтому убедитесь, что сливки очень холодные. Выложите его высоко на остывший торт, а затем добавьте гору клубники. Вы можете подумать, что взбитые сливки и клубника не подходят, но уверяю вас… они подходят !!

Видеоурок по созданию тортов с клубникой

Я не собирался снимать видео по этому рецепту, потому что это проще, но метод обратного взбивания торта отличается от того, что я обычно публикую.Я знал, что было бы полезно посмотреть быстрое видео, на котором видно, как собирается торт!

Более простые летние десерты

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот однослойный клубничный торт состоит из ванильного пирога, свежей сочной клубники и домашних взбитых сливок.Это освежающий, легкий и легко управляемый летний десерт, который идеально подходит для небольшой компании. В этом однослойном ванильном пироге используется метод обратного взбивания, который гарантирует получение исключительно влажной и мягкой крошки.

---

• 1 и 1/4 стакана (148 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 2/3 стакана (130 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г) несоленого масла , нарезанного кубиками и размягченного до комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , при комнатной температуре, разделенное на части
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 2 столовые ложки (30 мл) рапсового масла или растительного масла

Клубника

• 1 и 1/2 стакана (240 г) нарезанной клубники
• 1 столовая ложка (20 г) клубничное варенье
• 1 чайная ложка сахарный песок

Взбитые сливки

• 1 стакан (240 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки кондитерского сахара или сахарного песка *
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

---

1. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 8-сантиметровую форму для выпечки или 9-дюймовую форму для выпечки, выровняйте ее круглой пергаментной бумагой (вырежьте 8- или 9-дюймовый круг пергамента), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогу легко отделяться от формы.
2. Просейте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера. (Или, если вы используете ручной миксер, любую большую миску.) Добавьте масло, ваниль и 1/4 стакана молока. Перемешивайте на средней скорости примерно 1 минуту, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
3. Взбейте оставшееся молоко, яйцо и масло вместе. Включив миксер на средней скорости, добавьте яичную смесь двумя порциями, перемешивая в течение примерно 15 секунд. Остановите миксер и соскребите по сторонам и дну чаши, если необходимо, затем перемешивайте еще примерно 15 секунд или пока тесто полностью не смешается. Избегайте чрезмерного перемешивания. Небольшие комочки — это нормально.
4. Вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать около 20-22 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта.Если он выходит чистым, значит, готово. Полностью остудить пирог в сковороде, поставленной на решетку.
5. Смешайте клубнику: Когда торт почти остынет, смешайте нарезанную клубнику, джем и сахар. Дайте ему постоять при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы клубника выделила немного сока.
6. Сделайте взбитые сливки, когда торт остынет: С помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3- 4 минуты.Средние выступы находятся между неплотными и жесткими выступами и являются идеальной консистенцией для добавления в пирожные.
7. Поместите охлажденный торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. Сверху насыпьте взбитые сливки, затем аккуратно распределите их по краям. Сверху выложить клубнику.
8. Нарежьте и подавайте пирог сразу же или поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей. Накройте и храните остатки в холодильнике до 3 дней.

---

Банкноты

1. Замораживание и приготовление вперед Инструкции: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Для лучшего вкуса приготовьте взбитые сливки и клубнику в день подачи. Для заморозки запечь и остудить торт, затем плотно завернуть в 2 слоя полиэтиленовой пленки. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте на прилавке, затем продолжайте рецепт.
2. Мука для торта: Чтобы получить самый легкий и мягкий мякиш, я рекомендую использовать муку для торта. Подойдет такое же количество универсальной муки, и пирог будет мягким, но не таким пушистым. Если вы не можете достать муку для пирожных, используйте вместо нее этот заменитель муки для пирожных.
3. Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, это не имеет особого значения. Используйте либо.

Ключевые слова: клубника, взбитые сливки, ванильный торт, лето

Проблемы с выпечкой торта и решения

Выпечка — это настоящая наука, и есть много вещей, которые идут наперекосяк при приготовлении торта.Я потерял счет количеству безумных писем и сообщений о неудачах с тортом, которые я получил за эти годы. Чтобы облегчить всем нам жизнь, я создал это руководство по устранению неполадок с тортом.

Хотя я всегда стараюсь ответить на ваши вопросы, я решил, что могу упростить процесс, поделившись советами по устранению наиболее распространенных проблем, с которыми люди сталкиваются с тортами.

Также проще иметь фотографии типичных проблем, которые помогут вам определить, что могло бы случиться, если ваш торт окажется не идеальным.

Четыре коржа с четырьмя разными задачами. Можете ли вы сказать, что с ними не так, просто взглянув? Один был приготовлен из слишком большого количества муки, один был недо пропечен, один был пережарен, а один был слишком перемешан.

В этом посте в основном рассматриваются проблемы, связанные с приготовлением теста для торта и выпеканием коржей.

Он не распространяется на замену ингредиентов, которая также может иметь огромное влияние на то, как готовится рецепт. Это совсем другая тема, о которой я рассказал в отдельном посте о заменах ингредиентов!

В этом руководстве по устранению неполадок с тортом я отвечу на следующие вопросы:

• Почему мой торт густой или липкий?
• Из-за чего мои коржи высохли?
• Почему мои коржи просели посередине?
• Как достать торт на сковороде, не разбив его?
• Как предотвратить сильное подгорание или карамелизацию краев торта?
• Почему у моих коржей большие дыры?
• Почему мой торт разваливается и крошится, когда я пытаюсь заморозить его?
• Как узнать, выпеклись ли коржи?
• Почему коржи не стали больше подниматься?
• Из-за чего глазурь выпирает между слоями торта?
• Почему на моем торте трескается глазурь?

Я надеюсь, что это руководство по устранению неполадок с тортом поможет вам понять, что вызвало вашу проблему, и даст вам возможность печь потрясающие торты в будущем.Итак, без лишних слов, давайте приступим!

Почему мой торт густой или липкий?

Что могло бы случиться:

1. В тесто добавлено слишком много муки.
2. Тесто для торта было чрезмерно перемешано.
3. Ингредиенты не были комнатной температуры.

Этот корж был приготовлен из слишком большого количества муки и был слишком перемешан. Крошка не нежная и не мягкая, а текстура плотная, со странно липкой серединой. Из-за этого слой торта выглядит почти пропеченным после выравнивания, даже если он полностью прожарен.

Как предотвратить это в будущем:

1. Обязательно правильно отмерьте муку, взбивая ее, затем ложкой и выравнивая каждую чашку, или используйте цифровые кухонные весы.
2. Смешивайте жидкое тесто до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными после добавления в муку. Чрезмерное перемешивание теста приводит к образованию прочных нитей глютена, которые придают вашему пирогу плотную текстуру.
3. Если некоторые из ваших ингредиентов холодные, они затруднят смешивание жидкого теста и могут повлиять на подъем вашего торта.Обязательно приготовьте холодные ингредиенты заранее, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, когда придет время готовить торт.

Чтобы убедиться, что я использую нужное количество муки, я взбил и высыпал эту муку в свой мерный стакан, а затем с помощью ножа выровнял верх.

Почему мой торт сухой?

Что могло бы случиться:

1. Коржи выпекались слишком долго.
2. В рецепте недостаточно влаги или требуется простой сироп.

Этот слой торта был пережарен, что придает ему много коричневого цвета по краям и сухую текстуру.

Как предотвратить это в будущем:

1. Попробуйте вынуть коржи на несколько минут раньше или как только выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками. Если зубочистка выйдет полностью чистой, возможно, ваш торт уже пережек. Помните, что коржи будут продолжать выпекаться еще несколько минут после того, как они будут доставлены из духовки, пока они остынут на сковороде.По этой причине я всегда стараюсь немного ошибаться в сторону недоверия.
2. По разным рецептам можно приготовить разные торты. Например, мой рецепт ванильного торта — это рецепт масляного торта, который довольно влажный и не требует простого сиропа. Но рецепты бисквитного пирога получаются более воздушными и сухими, потому что в них используется много яиц. Эти рецепты тортов предназначены для такой выпечки, а затем их следует полить простым сиропом, чтобы добавить влаги после выпечки.

Почему мои коржи просели посередине?

Что могло бы случиться:

1. Коржи обжарены.
2. Дверца духовки открылась и захлопнулась во время выпекания слоев.
3. В тесте слишком много разрыхлителя (разрыхлитель / пищевая сода).
4. Температура в духовке выключена.

Этот слой пирога был недо пропечен, поэтому его центр опускался, когда слой пирога остывал.

Как предотвратить это в будущем:

1. Выпекайте коржи на пару минут дольше или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
2. Хотя распространено поворачивать формы для выпечки на полпути, если дверца духовки захлопнется, частично испеченные коржи могут осесть посередине.Если вам нужно повернуть сковороды, не забудьте после этого аккуратно закрыть дверцу духовки.
3. Обязательно внимательно изучите количество разрыхлителей, которое требуется в рецепте, и точно отмерьте их или используйте цифровые весы. Рецепт тоже может быть плохим! Если вы попробуете приготовить его несколько раз, но это все еще будет происходить, вы можете попробовать новый рецепт.
4. Проверьте температуру духовки с помощью термометра. Если вы бежите холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.

Мои коржи застряли в моих формах! Как мне их достать?

Что могло бы случиться:

1. Формы для выпечки не смазаны должным образом.
2. Ваши формы для торта не были выложены пергаментной бумагой.
3. Коржи полностью остыли на сковороде.

Готовим форму для торта с круглыми пергаментами и антипригарным спреем, чтобы коржи не прилипали.

Как предотвратить это в будущем:

1. Обильно смажьте формы для выпечки антипригарным спреем или слоем масла и муки
2. Если в рецепте вам предлагается застелить форму пергаментной бумагой, обязательно сделайте это! Я люблю использовать предварительно нарезанные круги из пергамента, чтобы упростить процесс, но вы также можете вырезать свои собственные круги из пергамента.
3. Если коржи полностью остынут на сковороде, они могут застрять, когда торт затвердеет. Проведите лопаткой со смещением по краям сковороды, чтобы отделить ее от сковороды, и окуните дно сковороды в горячую воду. Это должно помочь ему выскочить, не повредив слой торта

Почему края моего торта такие темные и карамелизованные?

Что могло бы случиться:

1. Сковороды, используемые для запекания слоев, не из подходящего материала.
2. Духовка сильно нагревается.
3. В духовке слишком много сковород.

Этот корж выпекался в горячей духовке и был помещен слишком близко к стенкам духовки, из-за чего края становились слишком коричневыми.

Как предотвратить это в будущем:

1. Материал ваших форм для выпечки сильно влияет на процесс выпекания коржей. Темные металлы поглощают и распределяют тепло более эффективно, чем сковороды более светлого цвета, из-за чего кексы становятся более коричневыми по бокам. Стеклянные сковороды также становятся очень горячими при нагревании, и коржи могут стать слишком коричневыми или карамелизироваться.Используйте металлическую сковороду светлого цвета, например, эти формы для выпечки, которые лучше распределяют тепло равномерно.
2. Проверьте свою духовку термометром. Если у вас сильно нагревается, уменьшите температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
3. Убедитесь, что сковороды разложены в духовке, а не ставятся слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно. Вы также можете использовать полоски для торта, чтобы предотвратить потемнение. Мне не нравится их использовать, но некоторые люди ими клянутся!

Почему в моих коржах есть большие дыры / туннели?

Что могло бы случиться:

1. Тесто было слишком перемешано.
2. Тесто было перемешано на слишком высокой скорости.
3. Ингредиенты были неправильно перемешаны или не имели комнатной температуры.

Этот корж был слишком перемешан! Это приводит к образованию прочных нитей глютена, которые задерживают разрыхлитель в жидком тесте, который создает эти воздушные пузыри и туннели.

Как предотвратить это в будущем:

1. Туннельный пирог образуется в слоях пирога, когда пряди клейковины слишком прочны, что задерживает пузырьки воздуха внутри пирога.Во избежание этого перемешайте тесто для торта на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.
2. Если рецепт специально не требует перемешивания жидкого теста на высокой скорости (например, для бисквитного пирога или при взбивании сливочного масла и сахара), вам не следует смешивать тесто так быстро. Строго следуйте инструкциям по рецепту и смешивайте тесто со скоростью, которую требует рецепт.
3. Концентрированные участки разрыхлителя или пищевой соды в жидком тесте могут образовывать большие дыры в слоях пирога.Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто лучше перемешалось, и просейте сухие ингредиенты, если этого требует рецепт.

Почему мой торт падает и рассыпается, когда я пытаюсь заморозить его?

Что могло бы случиться:

1. Коржи не полностью остыли.
2. Вы используете неправильные инструменты.
3. Глазурь, которую вы используете, слишком густая.

Нельзя замораживать торт резиновым шпателем вот так! Это может привести к тому, что слои торта раскроются и рассыпятся, когда глазурь будет растягиваться по тортам.Вместо этого используйте смещенный шпатель, чтобы было легче намазывать глазурь.

Как предотвратить это в будущем:

1. Ваши коржи должны быть полностью охлаждены, прежде чем заморозить их, иначе у вас на руках будет настоящий беспорядок! Дайте им несколько часов остыть при комнатной температуре на решетке или положите в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс. На самом деле мне нравится охлаждать коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем украшать торт, чтобы они были холодными на ощупь.Это уменьшает крошку и значительно упрощает складирование и замораживание.
2. Офсетный шпатель имеет большое значение при декорировании торта. С другой стороны, пытаться намазать глазурью резиновым шпателем на коржи — не лучшая идея. Отсутствие контроля и точности значительно затрудняют правильное распределение глазури и, безусловно, могут увеличить риск разрыва коржей.
3. Если у вас слишком густая глазурь, это также может затруднить ее нанесение.Сопротивление из-за толщины глазури может привести к разрыву тонких коржей. Если глазурь кажется сложной или слишком густой для работы, добавляйте дополнительно жирные сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз, пока консистенция не станет более жидкой и однородной.

Почему мои коржи пережарены или недо пропечены?

Что могло бы случиться:

1. Температура в духовке выключена.
2. В духовке слишком много сковород.
3. Вы испекли коржи другого размера, чем требовалось по рецепту.

Я купил термометр для духового шкафа, чтобы проверить точность своей духовки! Несмотря на то, что моя духовка старая и работала на газе, она печется на удивление точно.

Как предотвратить это в будущем:

1. Проверьте температуру в духовке с помощью термометра. Если у вас жарко или холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
2. Убедитесь, что сковороды разложены в духовке и не ставятся слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно.
3. Если вы сделаете коржи другого размера, чем того требует рецепт, это может изменить время выпекания. Обязательно следите за своими коржами и проверяйте их зубочисткой. Выньте их из духовки, когда на зубочистке останется несколько влажных крошек.

Почему коржи не стали больше подниматься?

Что могло бы случиться:

1. Ваши разрыхлители устарели.
2. Рецепт не должен сильно расти.
3. Тесто было чрезмерно перемешано.
4. Вы случайно использовали разрыхлитель вместо пищевой соды.

Мой рецепт ванильного торта не так популярны, как он печется! Он поднимается примерно на сантиметр. Некоторые люди думают, что сделали что-то не так из-за ограниченного подъема, но это сделано для выпечки плоской формы. Пока текстура торта получается мягкой и пышной, слои получились именно такими, как должны.

Как предотвратить это в будущем:

1. Разрыхлитель и пищевая сода имеют длительный срок хранения, но не вечны.Если вы беспокоитесь о своем, вы можете попробовать разрыхлитель, добавив немного его в небольшую миску с горячей водой (или уксусом, если тестируете пищевую соду). Они должны среагировать и сразу же начать выдыхаться. Если они этого не сделают, они больше не будут хорошими.
2. Некоторые рецепты сформулированы так, чтобы сильно расти, другие — нет. Мой рецепт шоколадного торта и рецепт ванильного торта предназначены для выпекания плоской формы без большого купола. Если текстура и вкус хороши, ничего страшного, если ваши коржи не поднимаются на тонну.Иногда так должно быть!
3. Перемешивание жидкого теста не дает разрыхлителю подниматься, как обычно, и задерживает его внутри теста, образуя туннели и большие дыры. Ваши коржи будут легче и пушистее, если вы будете перемешивать только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Убедитесь, что вы используете правильный разрыхлитель. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя, и они не взаимозаменяемы.

Почему моя глазурь пузырится или выпирает между слоями торта?

Что могло бы случиться:

1. Коржи не выровнены.
2. Глазурь, которую вы используете, слишком жидкая.
3. Ваш торт не был отстоянен перед добавлением последнего слоя глазури.

Глазурь, использованная на этом пироге, была слишком тонкой, и когда пирог осел, глазурь вздулась.

Как предотвратить это в будущем:

1. Выравнивание слоев торта зубчатым ножом значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает предотвратить попадание воздуха между слоями торта и его выход через глазурь позже.
2. Убедитесь, что у вас глазурь нужной консистенции. Если он слишком тонкий, он может вытолкнуться между слоями торта, когда они осядут. В следующий раз, когда будете делать глазурь, добавьте больше сахарной пудры или используйте меньше молока / жирных сливок. Если вы не уверены, какую консистенцию вам нужно, можете прочитать этот подробный пост о консистенции глазури.
3. После выравнивания и наполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.

Почему на моем торте трескается глазурь?

Что могло бы случиться:

1. Между коржами остался воздух.
2. Коржи не выровнены.
3. Ваш торт не был отстоянен перед добавлением последнего слоя глазури.
4. Ваш торт приготовлен с слишком мягкой начинкой.

Выравнивание слоев торта, чтобы упростить сборку торта и предотвратить вздутие и растрескивание глазури.

Как предотвратить это в будущем:

1. Когда коржи уложены друг на друга, надавите на верхний слой руками, чтобы выпустить воздух, который может попасть в глазурь между коржами.Затем покройте торт крошкой и продолжайте как обычно!
2. Выравнивание коржей зубчатым ножом значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает пирогу легко осесть и без больших сдвигов, которые могут повредить глазурь.
3. После выравнивания и наполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.
4. Если у вашего торта мягкая начинка, она может вытечь, когда пирог осядет. Если вы планируете использовать более мягкую начинку для пирога, обмотайте края каждого коржа слоем глазури.

Четыре коржа с четырьмя разными проблемами. Можете ли вы сказать, что с ними не так, просто взглянув? Один был приготовлен из слишком большого количества муки, один был недо пропечен, один был пережарен, а один был слишком перемешан.

Есть ли вопросы, которые я пропустил в этом руководстве по устранению неполадок с тортом?

Если вы нашли это руководство по устранению неполадок с тортом полезным, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

Или, если у вас есть проблема с тортом, о которой я не рассказывал, поделитесь ею, чтобы мы могли решить ее вместе

Как приготовить торт из битого стекла.Желейный торт битое стекло, рецепт с фото

Основой для создания нежного десерта служит желирующий агент.

Без желатина, агара и даже пектина такой рецепт был бы невозможен.

Хотя открытие агара принадлежит жителям острова Ява, где, вполне возможно, тысячи лет назад они также готовили сладкие блюда с экстрактом морских водорослей, вся Европа работала над созданием торта «Разбитое стекло» с сметана.

Поначалу этот десерт больше походил на пудинг, но когда агар-агар попал в Европу, а чуть позже жители континента научились извлекать чистый коллаген, прозрачный и без запаха, сметанный пудинг изменился, превратившись в Желейная масса с самыми разными вариантами добавок: фрукты, восточные сладости, но больше всех остальных ингредиентов европейцы отдали предпочтение желе и мармеладу.

Эти разноцветные кусочки в застывшей кремовой массе действительно напоминают осколки стекла.

Торт «Битое стекло» со сметаной — основные технологические принципы

Знаменитый баварский крем, легкость, присущая всем итальянским десертам, и британская практичность, ставшая основой десерта, в прямом и переносном смысле составляют общую композицию Broken Стеклянный торт.

Этот рецепт предоставляет полную свободу творчества как мастерам, так и начинающим кондитерам.

Основа торта — нижний слой , на который укладывается вся желейная масса с «щепками» — бисквитный корж… Но такой основой может быть любое сладкое тесто — печенье, вафельные коржи, изделия из слоеного теста.

А теперь про «осколки стекла» … Это густая желейная масса из фруктовых сиропов, соков и пюре. «Осколками» также могут быть кусочки кофейного или шоколадного желе, десертные наливки.

Желейная масса — означает не только кисель, приготовленный на основе желатина, но и агар-агар. Хотя свойства этих двух компонентов схожи, между ними есть качественные различия.Оба ингредиента помогают создать твердую плотную консистенцию желе. Но тепло, случайный перегрев могут превратить желатиновый кисель в сладкую жидкость без возможности повторного застывания. С агар-агаром такая неприятность исключена. Например, если кисель, приготовленный на основе агар-агара, оказался недостаточно сладким или, наоборот, его нужно сделать менее приторным, то можно смело подогревать такой кисель, добавлять все необходимое и еще раз остудить, не теряя качества. Преимущества агар-агара очевидны. … Кроме того, агар-агар застывает в разы быстрее, кисель из него получается более ярким и прозрачным. Но и цена его значительно превышает стоимость желатина. Здесь каждый решает сам, исходя из собственных возможностей.

Готовые желейные смеси, в принципе, тоже подойдут в качестве компонента. Но все, кажется, понимают, что если на упаковке написано «Ананасовое желе», то на самом деле ананасов в этой упаковке нет.

Фруктовое желе можно использовать в виде разноцветных осколков, которое затвердевает в основном за счет пектина. Пектин — желирующий компонент, экстракт плодов некоторых растений. А вот приготовить мармелад в домашних условиях хлопотно, тем более что приготовление мармелада и торта «Битое стекло» на сметане одновременно — хлопотно вдвойне.

Что можете посоветовать? Фрукты — очень желанный элемент любого десерта. Но чтобы сохранить название торта — «Битое стекло» со сметаной — все же лучше «спрятать» фрукты или ягоды в желейной массе. Кроме того, в этом есть одно практическое преимущество: свежие фрукты в желейной массе будут выделять сок, что нарушит эстетику и структуру торта, а замороженные в желейной массе органично впишутся в состав торта.

Сметана может сочетаться со сливками, творогом, окрашена с фруктовыми добавками, заправлена ​​какао, наливками. Безусловно, любое сочетание продуктов должно быть оформлено в красивой цветовой гамме и гармонично сочетаться по вкусу.

В тортах «Битое стекло» со сметаной, как и в любых десертах, используются ванильные, фруктовые экстракты, любые ароматизаторы. Их аромат также должен составлять единую композицию.

Конечно, поскольку мы говорим о десерте из фруктов и молочных продуктов, следует помнить о некоторых мерах предосторожности.

Это в первую очередь относится к качеству используемых продуктов. И снова вопрос о комбинации, но на этот раз под другим углом. Вкратце и на примере: сочетание груши с молоком может вызвать расстройство кишечника. Есть и другие подобные примеры. Подумайте также над этим вопросом, прежде чем приступить к приготовлению десерта.

1. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (нежное)

Состав:

Клубника 200 г

Клубничный желе-пакет

Желатин 10 г

Бисквит 100-200 г

Сметана 1 л

Цукаты 100 г

Сахар 1 ст.

Ванилин

Приготовление:

Клубнику вымыть и удалить хвостики. Поместите в подходящую емкость (глубокую и широкую). Развести клубничное желе согласно инструкции. Залить клубникой и оставить на пару часов для застывания.

Желатин замочить в воде на 30 минут и нагреть на водяной бане. После того, как клубничное желе застынет, взбить сметану с ванилью и сахаром. При взбивании на высокой скорости добавить растопленный желатин и взбивать еще 5 минут.

Нарежьте клубничное желе произвольно на кусочки. Переложить в форму и добавить цукаты. Заливаем сладкой сметаной … Корочку бисквита при желании можно также произвольно разрезать на кусочки или выложить на сметану целиком. Оставить в холодильнике на пару часов до полного застывания.

Когда торт полностью замерзнет, ​​погрузите его в кипящую воду на 15 секунд. Выложите торт на блюдо.

2. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и вишней

Состав:

Вишня свежая или замороженная (без косточек) 250 г

Бисквит (для рулета) около 200 г

Ганаш сливки 300 г

Ликер «Бейлис» 100 мл

Персики (консервированные) 250 г

Вишневое желе 1 пакет

Желатин 15 г

Сметана 1.5 л

Сахар 300 г

Приготовление:

Приготовить пакет желе в соответствии с инструкциями и оставить в контейнере для застывания. Пропитать корж ликером, смазать кремом, выложить вишню и завернуть в рулет. Нарежьте рулет.

Взбить сметану с сахаром и смешать с желатином на высокой скорости. Готовый кисель из вишни, по желанию нарезанный «черепками».

В большой рельефной форме для торта перекладываем все полученные заготовки в следующем порядке: разрезанный рулет распределяем по глубоким рельефам формы; распределить между ними «кусочки» киселя и кусочки персиков; залить сметаной, смешанной с сахаром и желатином.Оставьте для застывания и готовности.

Замороженный десерт немного подержать в кипящей воде, чтобы его легче было переложить в блюдо.

3. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (восточный)

Состав:

«Рахат-Лукум» 200 г

Цукаты 100 г

Мармелад 200 г

Сметана 1 л

Желатин 10 г

Сахар 1 ст.

Бисквит

Взбитые сливки

Приготовление:

Желатин замочить, растопить на водяной бане.Добавить во взбитую сметану с сахаром, перемешать миксером на высокой скорости.

Формируем торт.

Выложите торт в форму (разборную), в виде «сердечка»;

Затем смешиваем рахат-лукум, мармелад и цукаты; залейте их полученной смесью. Дать пирогу затвердеть до полной готовности.

Готовый торт достаньте из формы, украсьте бортики взбитыми сливками.

4. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (а ля птичье молоко)

Состав:

Молоко 500 мл

Кофе (растворимый) 1 ст.л.

Кокосовая стружка

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквит

Крем ганаш 300 г

Малина 200 г

Кокосовое молоко 100 мл

Желатин 20 г

-замочить желатин. Нагрейте на водяной бане до жидкой и вязкой консистенции. Молоко вскипятить, растворить кофе и половину сахара. Дать остыть до температуры 50-60С, затем добавить половину желатина. Хорошо перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.Подготовленную малину переложить в емкость, залить молоком и кофе и оставить замерзнуть.

Готовый кофейный кисель с ягодами измельчить. Переложить в глубокую миску.

Добавить в сметану кокосовое молоко, сахар и желатин. Взбить до однородной массы. Полить кусочками кисель, сверху накрыть коржом. Дать застыть до полной готовности.

Пирог застыл, слегка нагреть на пару и перевернуть на блюдо. Положите «Ганаш» в кондитерский мешок и украсьте торт кокосовой стружкой.

5. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (тропический)

Состав:

Виноград 1 пучок

Апельсин 1 шт.

Сметана 1 л

Банан 2 шт.

Листья мяты

Лимонный сок 2 ст. Л.

Желатин 10 г

Ананас (консервированный) кусочками

Бисквит

Сахар 300 г

Киви 2 шт.

Приготовление:

Растопить замоченный желатин.Промойте виноград и снимите ягоды с кисти. Апельсин очистить, разделить на дольки и снять пленку. Переложите фрукты и виноград в силиконовую форму.

Очистить банан и измельчить в блендере с лимонным соком … Добавить сметану и 200 граммов сахара. Взбивая до однородной массы, вливаем тонкой струйкой желатин. Полученную массу перелить в форму с ягодами и фруктами, поверх массы выложить бисквитный корж. Остудить до застывания.

Очистить киви, размять в картофельном пюре, протереть через сито и смешать со 100 граммами сахара.Варить в посуде из нержавеющей стали не более 5 минут. Подготовьте пергаментный корнет или купите уже готовый. Полученный соус выложить в корнет.

Готовый торт разогреть в форме с паром, перевернуть на тарелке и аккуратно снять силиконовую форму. Сбрызнуть соусом корнетика, украсить листьями мяты.

6. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и какао

Состав:

Кофейное мороженое 500 г

Взбитые сливки

Какао 2 ст.л.

Вишня (без косточек) 200 г

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквит

Агар-агар 20 г

Молоко 600 мл

Миндаль (тарелки)

Приготовление:

Место торт в разъемной форме по низу. Половину какао смешать с половиной сахара, влить 400 мл молока и довести до кипения. В кипящее молоко добавить треть агар-агара, быстро перемешать и перелить в отдельную емкость. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до полного застывания.Вынуть замороженный кисель из емкости и наугад нарезать его кусочками.

Кипятить оставшееся молоко с агар-агаром, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром, быстро соединяясь с молоком (вводить небольшими порциями). Вылить половину на корж, дать немного застыть. Сверху выложить мороженое. Покройте мороженое слоем вишни, затем распределите «черепки» желе. Залить все оставшейся сметанной смесью. Остудить до застывания.

Подавать торт с миндалем и взбитыми сливками.

Уловки и полезные советы по приготовлению торта «Разбитое стекло» со сметаной

Чтобы снизить уровень холестерина и углеводов, замените сахар фруктозой.

Если вы хотите уменьшить количество калорий, замените желатин агар-агаром. Агар-агар препятствует всасыванию холестерина.

Теги: Приготовьте Укус торт с крекером як, чтобы приготовить дома умы. Як зробити Торт Укус с сухариком из яка готовят дома. Як повар Закусите торт сухариком в домашних головах. Как подготовиться, как подготовить и как вырастить в домашних условиях.

Состав рецепта: Бисквитный торт с крекером

1) 1/2 л густой сметаны
2) 1 стакан сахарного песка
3) 2 упаковки крекеров
4) 1 пакетик желатина
5) 3 пакета мармелада

Как приготовить: торт Битое стекло с крекером

• Выбираем 3 вида желе, желательно контрастного цвета, киви или зеленое яблоко, вишня, или малина и лимон, или апельсин.
• Готовим кисель, но воды берем на половину меньше, чем указано в инструкции на упаковке, чтобы кисель получился очень тугим.
• Вылейте каждое желе в отдельную форму и поставьте в прохладное место для застывания.
• Замочите желатин в стакане теплой воды и помешивайте, пока желатин полностью не растворится.
• Сметана, желательно домашняя, размешать с сахаром, можно на небольшой скорости взбивать миксером. В готовую смесь всыпать желатин и все хорошо перемешать.
• Сухарик, для контраста можно взять кофе и ваниль, перелить в миску. Готовый кисель достаем из форм, для этого формочку опускаем в горячую воду, затем форму вынимаем и переворачиваем, нарезаем кубиками, выливаем в сухарик, все перемешиваем, тщательно, не разбивая сухарик и кисель кубики.
• Залить все смесью сметаны, аккуратно перемешать, вылить в форму для торта и поставить на ночь, чтобы полностью застыть.

Интересные статьи

Вам понадобится: 100 гр. сахар, 100 гр. печенье, 2-3 пакетика разноцветного киселя, 500 гр. сметана, 15 гр. желатин, 1 пачка ванильного сахара. Готовьте желе каждого цвета отдельно и разливайте по лоткам для кубиков льда. Уберите в холодильник. Желатин залить водой и через 15 минут поставить на огонь.

Торт битое стекло пошаговый рецепт с фото. Как приготовить желейный торт из битого стекла? Сейчас осень, но прежде чем мы успеем оглянуться назад, уже наступит Новый год и пора раскрыть гостям свои кулинарные секреты. Поэтому мы приготовили для вас оригинальный рецепт торта — рецепт

.

Легкое, в меру сладкое, нежное наслаждение … Холодный десерт для знойного зноя, яркое и веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого времени года, времени суток и праздника — вкусный и милый торт «Битое стекло».На данный момент простой рецепт торта Разбитое стекло

Этот торт имеет огромное количество преимуществ, во-первых, его не нужно запекать, это экономит время. Во-вторых, очень вкусно, в-третьих, очень красиво и, несомненно, украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить кисель, как это делается, подробно написано в инструкции на упаковке. Положить желе в

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом исполнении из холодца из сметаны с добавлением разноцветных кусочков киселя.Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, а также крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом можно заменить йогуртами или творожным пюре. Битое стекло — очень красивый десерт, который особенно пригодится на детском праздничном столе. На основе белого отлично смотрятся яркие разноцветные кусочки желе … Как правило, для этого торта выбирают форму для торта или переливают в обычную полукруглую пиалу. Подготовьте торт заранее, он остынет за несколько часов.

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарином. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к продуктам без выпечки.

Состав

Домашнее печенье:

1. По стакану сахара и муки.
2. 4-5 куриных яиц.
3. Ваниль — 1 щепотка.

1. Желе разноцветные 2-3 вида — по стакану (можно в магазине).
2. Киви — 2-3 шт.
3. Мандарины — 2 шт.

1. Сметана жирная домашняя — 900-1000 грамм.
2. Сахар — полтора стакана.
3. Желатин — две маленькие упаковки.

Процесс приготовления

Выпекать бисквит:

1. Взбейте разбитые яйца, пока они не станут густыми и твердыми.
2. Постепенно добавляйте сахар.
3. Добавить ваниль.
4. Просейте туда муку.
5. Перелить в круглую форму, запекать не менее получаса при 180 градусах. Лучше всего использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать топленым маслом.
6. Затем вынуть бисквит, остудить на решетке.

1. Приготовьте магазинный кисель заранее, как указано на упаковке, заморозьте.
2. Перед использованием его необходимо вынуть из форм. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите кисель на тарелку.
3. Нарезать мелкими кубиками, разложить желе разного цвета в одну миску и поставить на холод.

Подготовка заливки:

1. Залейте желатин количеством воды, указанным в инструкции на пакетике.Пусть набухнет.
2. Затем переложить в миску, поставить на небольшой огонь, периодически помешивая, растопить, не доводя до кипения.
3. В большую миску налить сметану, всыпать сахар и взбить миксером.
4. Влить туда слегка остывший желатин и все перемешать.
5. Очистите плод от пленок и семян, нарежьте киви кружочками и каждый мандарин разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт Разбитое стекло с фруктами:

1. Раскрошите бисквит руками в круглую силиконовую форму, в которой оно выпекалось.
2. Равномерно распределить по дну.
3. Выложите кубики желе, помешивая и слегка вдавив в тесто.
4. Затем выложите слой измельченных фруктов, а сверху — разломите вторую половину бисквитного коржа руками.
5. Выложите сверху оставшееся желе и фрукты.
6. Полить сметаной, смешанной с желатином.
7. Осторожно разгладьте ложкой и поставьте в холодильник на ночь.
8. Готовый торт перевернуть на блюдо, сверху украсить свежими фруктами.

Торт битое стекло с печеньем

Быстрый легкий торт без выпечки очень выручит, когда гости уже на пороге. Отлично смотрится благодаря разноцветным кусочкам желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке печенья. Время приготовления ~ 1 час. Торт относится к изделиям без выпечки.

Состав:

1. 250-270 грамм сахара.
2. 300 грамм печенья топленого молока.
3. 3 упаковки желе красного, желтого и зеленого цвета.
4. Ваниль — одна упаковка.
5. Желатин — один пакет.
6. Сметана жирностью не менее 20% — 700-900 грамм.

Процесс приготовления

Подготовим комплектующие к сборке:

1. Заранее приготовьте кисель. Залейте в нее необходимое количество воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров очень высокотемпературной жидкости), вылейте в плоскую пластиковую форму. Охладите до утра.
2. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть в течение нескольких минут.
3. Сахар со сметаной взбить блендером. Сделайте три-четыре подхода по 1 минуте каждый, чтобы сметана не расстроилась.
4. В самом конце влить струйкой растопленный желатин и снова взбить.

Собираем торт:

1. Кусочки разноцветного киселя необходимо класть прямо в сметану.
2. Его можно нарезать кубиками ножом или вынуть прямо из формочки с помощью чайной ложки.
3. Печенье, не вынимая его из упаковки, раскрошить руками в крупную крошку.
4. Выложите его на поверхность сметаны, осторожно вдавив внутрь. Оставьте промежуток между кусочками, так как печенье будет набухать.
5. Храните форму в холоде на ночь.
6. Чтобы получить торт утром, налейте кипяток в более широкую миску, окуните в нее дно формы буквально на минуту и ​​быстро переверните на большую праздничную посуду.
7. Почему торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, есть легкий низкокалорийный желейный торт «Битое стекло» с фруктами. Прекрасно подойдет как завтрак в жаркий летний день, так и на праздничный стол … Фрукты можно добавлять в любое время года, а также украсить торт орехами, кокосом. Время приготовления = 1 час 10 минут. Легкий торт относится к низкокалорийным десертам без выпечки.

Состав

Чтобы сделать бисквит своими руками, возьмите следующие продукты:

1. 1 стакан сахара.
2. муки 250 грамм.
3. 4 куриных яйца.
4. Крахмал — 20 грамм.
5. 5-7 грамм разрыхлителя.

Для заполнения вам понадобится:

1. Поллитра светлого нейтрального йогурта без добавок.
2. 250 грамм сахара.
3. Ванильная упаковка.
4. 3 столовые ложки желатина, разведенные в 120 граммах холодной воды.

Для начинки взять:

1. Апельсин — 2 шт.
2. Два банана.
3. Черника — 120 грамм.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и энергично взбейте.
2. Добавьте сахар и ванильный сахар.
3. Крахмал смешать с мукой, порциями всыпать в образовавшуюся пышную пену.
4. Выпекать на сковороде с крышкой 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.
5. Обязательно охладите бисквит на решетке перед использованием.

Приготовим заливку:

1. Желатин замочить в воде и оставить набухать на 30 минут, время от времени помешивая.
2. Йогурт взбить, добавить к нему сахар и ваниль.
3. Тонкой струйкой всыпать в массу желатин и перемешать венчиком.

Можно приступить к сборке легкого торта «Битое стекло»:

1. Холодный бисквит нарезать небольшими кубиками.
2. Плоды промыть в проточной воде, удалить кожуру, косточки, пленки. Чернику разрезать пополам, если они крупные, бананы — дольками, апельсины — пополам.
3. Накройте полукруглую миску пищевой пленкой.
4. Положить в него кусочки торта, фрукты и ягоды, размешать ложкой.
5. Вылейте йогуртовую смесь.
6. Разгладьте поверхность ложкой.
7. Поставить в холод не менее чем на 10 часов, накрыв миску полиэтиленовой пленкой.
8. Утром достаньте форму, накройте широкой посудой и быстро переверните конструкцию.
9. Снимите фольгу, нарежьте кусочками и подавайте.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Разбитое стекло» можно приготовить не только на основе сметаны.Его с успехом можно заменить творогом, который более полезен и калорийен. Такой торт станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Этот десерт обязательно понравится и взрослым: он легкий, охлажденный, не требует много времени на приготовление. Время приготовления не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Состав

Для базы понадобится:

1. Готовый бисквитный торт — цельный (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки взять:

1. Желе со вкусом красной смородины — одна упаковка.
2. Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
3. Один пакетик зеленого желе со вкусом киви.

Для начинки суфле необходимы следующие компоненты:

1. 400 г сливок (33–35% жирности), предварительно охлажденных.
2. 80 грамм свежевыжатого апельсинового сока.
3. Полтора батончика (150 грамм) белого шоколада.
4. Две охлажденные белки.
5. 200 грамм домашнего творога-пюре.
6. 80 грамм сахара.
7. 5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формы для желе:

1. Вылейте содержимое пакетов в 3 пластиковые миски.
2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
3. Перемешайте, пока сахар не растворится.
4. Охладить, поставить на ночь в холод.
5. Утром достать кисель из холодильника, достать из форм, разогреть лезвие ножа и нарезать массу небольшими кубиками.
6. Вылейте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

1. Застелить дно разрезной формы фольгой, выложить бисквитный корж.
2. Пропитать сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
3. Пока корочка пропитается, протрите творог через сито.
4. Желатин замочить в холодной воде, оставить на 15 минут.
5. Взбить сливки в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
6. Поместите набухшие листья желатина в теплый апельсиновый сок и перемешайте, пока желатин не растворится.
7. Взбить 2 белка по отдельности до сильных пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Побей и это тоже.
8. Влить в него уже остывший шоколад, размешать, добавить апельсиновый сок с добавлением желатина.
9. В творожную массу добавить белки, взбитые сливки по частям, все перемешать широкой лопаткой вручную, желательно в одну сторону.
10. В приготовленное суфле налить кусочки желе и перемешать.
11. Выложить эту массу на лепешку и разгладить широкой лопаткой.
12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы нам было легче достать наш десерт.
13. Охладите форму на ночь.

Советуем приготовить:

Желатин — три упаковки киселя разного цвета;

Обычный желатин — 25 г;

Молоко — 500 г;

Сахар ванильный — 2 упаковки по 10 г;

Сахар — 3-4 ст. ложки.

Возможно, вы слышали и другие названия этого десерта — Торт «Разбитое стекло», Желейный торт «Разбитое стекло» или Торт «Самоцветы». У него тоже много разновидностей. Предлагаю вам самый простой рецепт торта битого стекла. Готовый десерт на молоке отличается меньшей калорийностью. Готовится проще простого.

Подготовка:

Сначала приготовим желе трех разных цветов. Лучше приготовить их заранее, желательно вечером.

Вы можете взять больше цветов, если найдете 🙂 Обычно в пакетах рекомендуется залить содержимое 400 мл горячей воды… Но оказалось, что гораздо проще вылить содержимое пакетика в таз и залить небольшим количеством холодной воды, затем подождать 5-10 минут, пока оно не набухнет, и только потом добавлять этот желатин в горячий (но не кипящий) вода) вода. Таким образом, желатин растворяется намного легче и быстрее.

Поэтому внимательно рассчитайте количество воды. На упаковке желатин рекомендуется растворить в 400 мл воды. Если желатин залить 100 мл воды, то на разогрев стоит 300-350 мл воды (это на один цвет).

Когда жидкость для будущего киселя приготовлена ​​и уже остыла. Уберите в холодильник на несколько часов.

Когда разноцветное желе застынет и вы будете готовы к продолжению приготовления, выньте замороженное желе из холодильника, нарежьте его острым ножом кубиками.

Поместите нарезанные кубики в одну миску. Перемешайте кубики желе всех цветов в миске.

В отдельной миске растворите 25 г желатина.Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.

Нагрейте молоко на плите, осторожно и постепенно добавьте в него набухший желатин, помешивая ложкой, до растворения желатина. Затем добавьте 2 пакетика ванильного сахара и примерно 3-4 столовых ложки сахара. Подождите, пока он полностью остынет.

Если у вас есть силиконовая форма, наполните ее кубиками желе.

Если формы нет, то кисель можно делать в обычной посуде. Залить кубики холодной молочной смесью.

Охладите десерт на 3-4 часа или на ночь.

Как только кисель застынет, необходимо отделить его от формы, для этого слегка отделить сначала по краям, затем положить сверху большую тарелку и перевернуть. Затем осторожно потяните силиконовую форму вверх. В случае силиконовой формы вам не нужно пользоваться паровой баней. Вот и все.

Классический торт «Разбитое стекло» обычно готовят из цветного желатина. Это, конечно, красиво, но полезного в таком торте мало, поэтому общепринятый рецепт я немного изменил: вместо цветного желатина я использую консервированные фрукты.Торт битое стекло с фруктами получается еще красивее и аппетитнее, а главное не содержит красителей. Готовится торт без выпечки, очень быстро и легко. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Состав:

• 1 бисквит
• 500 гр. консервированные фрукты
• 500 гр. сметана или сливочный сыр
• 1 стакан сахара
• 25-30 гр. желатин
• цветная глазурь:
• Варенье 3-4 столовые ложки
• 5 гр.желатин

• Итак, для торта битого стекла нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Вы можете купить готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся лепешки не высыхали, заверните их в пищевой пластик и спрячьте в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
• Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы выложить бисквитный корж. Я использовала свою, самодельную, на фото хорошо виден срез.Если бисквита нет, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
• Выложите консервированные фрукты на тарелку, чтобы они стекали с жидкости. Для фруктового торта «Битое стекло» прекрасно подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервы из вишни или вишни. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. На этот раз я использовала консервированный ананас с персиками, консервированную вишню и взяла свежий киви для контраста. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, так как они выделяют много сока даже после застывания желатина.
• Фрукты нарезать длинными дольками, вишню — половинками.
• Равномерно распределите кусочки фруктов поверх бисквитной корочки.
• Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол-литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбить блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа «маскарпоне», в этом случае мы добавляем немного молока, чтобы сырная масса была более жидкой. Измельчить сырную массу блендером вместе с сахаром.
• Берем желатин.Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовал быстрорастворимый желатин. Достаточно просто залить его стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Варить не нужно.
• Тонкой струйкой влить желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
• Полученную массу перелить в форму, стараться равномерно распределить по всей поверхности.
• Если некоторые кусочки фруктов поднялись и сильно торчат, положите их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного встряхнуть, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.