Тефтели в мультиварке с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт с фото: Тефтели с рисом в соусе со сметаной в мультиварке рецепт с фото пошагово

Тефтели с рисом в томатном соусе [Рецепт]

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Если есть сомнения, что приготовить к гарниру на обед или ужин, то с легкостью можно сделать вкусные и сочные тефтели с рисом в томатном соусе (с добавлением сметаны), так как именно по этому рецепту готовою блюдо имеет приятный нежный вкус благодаря отличному сочетанию всех ингредиентов.

Рецепт тефтелей с рисом из тюркской национальной кухни пришел в балканскую, затем в австрийскую кухню, а после и разошелся по всему миру, при этом постепенно видоизменялся и приспосабливался к местным требованиям. Основное отличие тефтелей от котлет — это добавление в них различных круп и овощей.

Ингредиенты по рецепту: «Тефтели с рисом в томатном соусе»

• Мясной фарш –500 г.
• Рис –100 г.
• Репчатый лук –2 шт.
• Морковь –2 шт.
• Растительное масло –2 ст.л.
• Яйцо –1 шт.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Сметана – 4 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

• Общее время приготовления: 1 час 35 минут.
• Калорийность блюда: 178 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

На заметку: тефтели также можно готовить на сковороде или в мультиварке, но мы отдадим предпочтение духовке, так как именно в ней они хорошо пропекаются и пропитываются соусом из томатной пасты и сметаны.

Инструкция, как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

• В первую очередь отварите рис до полуготовности в подсоленной воде (полезный обзор по теме: как правильно варить рис). До полной готовности он дойдет во время запекания тефтелей. После варки рис остудите.

• Затем соедините его с мясным фаршем.

• Корнеплоды очистите от верхнего слоя. Морковь измельчите на терке, лук нарежьте ножом.

• Овощи обжарьте на масляной сковороде до мягкости.

• Половину овощной пассеровки оставьте в сковороде для приготовления подливы. Вторую часть овощей остудите, добавьте к основному составу. Туда же вбейте яйцо.

• Массу приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

• Одновременно приготовьте подливу. В сковороду с морковно-луковой смесью добавьте томат-пасту и сметану, влейте воду, хорошо перемешайте, максимально растворяя соусы в жидкой основе. Прокипятите подливу 2 минуту, сбалансируйте вкус путем добавления сахара, соли и чеснока.

• Из мясной смеси сформируйте небольшие шарики, выложите их в форму для запекания. Заготовки должны находиться друг от друга на небольшом расстоянии и не соприкасаться.

• Заготовки залейте подливой, поставьте в духовой шкаф, заранее нагретый до 180 градусов.

• Тефтели готовьте примерно 50 минут. Подлива за период запекания впитается в мясные тефтели придавая им кисло-сладкий вкус и невероятный аромат.

• Перед подачей тефтели дополните зеленью. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту отметим, что надеемся Вам понравится рецепт приготовления тефтелей с рисом в томатно-сметанном соусе в духовке, ведь это блюдо не сложное в приготовлении, но результат Вам обязательно придется по вкусу. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как готовить мясные тефтели с рисом в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде

Тефтели с рисом в томатном соусе – это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит для детского питания, а также при диете. Набор продуктов не сложен, и приготовить его сможет любая хозяйка. Например, у вас есть немного куриной грудки, для рубленных куриных котлет на всю семью, разумеется, маловато, а вот если добавить рис, то получится достаточное количество тефтелей.

Время приготовления блюда – 1 час.

Какие же нам понадобятся продукты

Куриное филе — 1 шт. (весом 500 г).
Рис (сырой) – 150 г.
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 150 г.
Томат паста – 1 ст. л.
Соль.
Сахар – 1 ст. л.
Перец черный молотый.
Лавровый лист.

Фото рецепт приготовления куриных тефтелей в томатном соусе

В первую очередь нам нужно подготовить рис. Насыпаем крупу в миску и промываем под холодной водой. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит – солим и высыпаем рис. Перемешиваем ложкой и варим на среднем огне около 15 минут. Когда рис сварится, опрокидываем его на дуршлаг, чтобы стекла вода и оставляем остывать.

Готовые тефтельки подаем с любым гарниром. Кстати, из фарша и риса можно приготовить не менее вкусное блюдо, ловите пошаговый рецепт с фото Ежики в духовке.

Советы, как приготовить вкусные тефтели с рисом в томатном соусе

1. Вместо томатной пасты для подливки возьмите любимый кетчуп или аджику.

2. Добавьте в томатный соус специи для риса или котлет/тефтелей.

3. Положите в куриный фарш немного сала, так вы сделаете свои котлетки более сытными и менее сухими.

4. Не забывайте про свежую зелень, с нею блюдо заиграет новыми красками.

5. Ложечка сметаны или майонеза в томатной подливе сделает ее нежнее.

6. Рис можно не отваривать, а залить кипятком и дать настояться крупе 5-10 минут. После чего слить отвар и смешать рис с фаршем – необходимая тефтелям клейкость будет присутствовать..

Автор: Нарядчук Елена
© сайт recepty-kotlet.ru

Фрикадельки в томатном соусе из цуккини

Фрикадельки в томатном соусе из цуккини — это семейный и очень простой рецепт ужина, который понравится вашей семье!

Получаете ли вы информационный бюллетень Overtime Cook? Он полон рецептов, советов по кухне и многого другого! Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

Есть что-то в ужинах в мультиварках, что действительно заставляет меня чувствовать, что я живу вместе, понимаешь? Неважно, что происходит в моей жизни — в моем доме может быть беспорядок, и у меня могут быть дедлайны, работа по дому и другие дела.Когда я готовлю ужин в мультиварке, так что утро и ужин не мешает, я действительно чувствую, что я что-то победил, и теперь я могу завоевать мир.

Вы чувствуете то же самое? Вам нравится чувство удовлетворения, когда 10 часов утра и ужин готов? Вам нравится заходить в дом после долгого рабочего дня и вдыхать вкус вкусной домашней еды?

Я очень рад поделиться этим невероятно мягким и восхитительным рецептом фрикаделек в мультиварке со встроенным овощным гарниром.Подавайте его вместе со спагетти или рисом (вы можете приготовить их заранее), чтобы завершить трапезу. Кабачки и помидоры — такая натуральная и вкусная пара, я знала, что добавление в смесь фрикаделек только улучшит ситуацию!

Ищете другие рецепты мультиварки? Обратите внимание на эти фрикадельки из здоровой индейки в мультиварке. Вы можете легко приспособить этот куриный ужин и для работы в мультиварке. Чтобы узнать больше простых и вкусных рецептов мультиварки, загляните в мои кулинарные книги! В Real Life Kosher Cooking вы найдете Crockpot Butternut Squash and Beef Stew, Crockpot Fajitas, Crockpot Chili и Brown Sugar Beer Crockpot Chicken.В моей третьей кулинарной книге, More Real Life Kosher Cooking, вы найдете Куриный суп Минестроне в Крокпоте и Стейк с перцем и ананасом в Крокпоте. Вы пробовали что-нибудь из этого? Я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже!

А теперь новый любимый ужин вашей семьи: фрикадельки в горшочках в томатном соусе из цуккини.

Фрикадельки в горшочках в томатном соусе из цуккини

Автор: Мириам Паскаль, OvertimeCook.com

Ингредиенты

Фрикадельки:

• 2 фунта говяжьего фарша
• ½ стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка петрушки
• 3 столовые ложки сушеного рубленого лука

Соус:

• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 больших цуккини, нарезанных кубиками
• 2 банки (15 унций) измельченных помидоров
• 2 банки (15 унций) томатного соуса
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки бальзамического раствора
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка петрушки
• ½ стакана воды

Инструкции ингредиенты в большой миске.Сформируйте тефтели и поместите в емкость для посуды.

3.4.3177

Могу ли я использовать куриный или индейский фарш вместо говяжьего фарша?

Да, можно. Я рекомендую использовать темный фарш из курицы или индейки, который сочнее белого. Обратите внимание, что конечный результат, хотя и вкусный, может быть не таким сочным и мягким, как говяжий фарш.

Могу ли я приготовить эти фрикадельки из крокпота в кастрюле вместо крокпота?

Да, можно! Тушите фрикадельки на медленном огне в кастрюле на плите. Следите за уровнем жидкости, чтобы убедиться, что дно не пригорает.

Могу ли я подготовить их заранее?

Совершенно верно. вы можете положить все в мультиварку накануне вечером и поставить в холодильник. Просто положите утром на подставку для посуды.

Если вы планируете заморозить фрикадельки, лучше всего делать их в кастрюле, а не в мультиварке, см. Выше.

Они тоже отличный подарок!

Нажмите здесь, чтобы купить что-нибудь сладкое.

Нажмите здесь, чтобы приобрести Real Life Kosher Cooking

Нажмите здесь, чтобы приобрести Больше кошерного приготовления в реальной жизни

Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам! — Мириам

Раскрытие информации: OvertimeCook.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Фрикадельки из дикобраза {Мультиварка, быстрорастворимый горшок или духовка}

Фрикадельки из дикобраза из сырого риса, фарша из индейки, яиц и без томатного соуса. Затем запекайте, готовьте в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления или замораживайте на потом.

После приготовления подавайте фрикадельки с вашим любимым блюдом; пюре, пюре из цветной капусты или стручковой фасоли!

Рецепт фрикаделек с дикобразами для мамы

Я вырос на Украине, питаясь котлетами из дикобраза.Моя мама всегда готовила фрикадельки из дикобраза в прозрачном соусе из бульона и специй. Еще она делала тефтели большими, так что вы съедаете только одну или две тефтели.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Этот рецепт фрикаделек из дикобраза восхитителен! Фрикадельки сохраняют форму, при этом остаются ароматными и нежными. И такой сочный, пикантный и сытный благодаря коричневому рису и индейке с высоким содержанием клетчатки и белка. Я не могу решить, что мне больше нравится; это мои тайские котлеты или даже мексиканские котлеты.

Ингредиенты для фрикаделек из дикобраза

• Фарш из индейки: Я использую нежирный фарш из индейки, потому что он более здоровый. Вы можете использовать любое мясо, например нежирную свинину, говядину или курицу.
• Рис: Мы готовим все с коричневым рисом, потому что он содержит отруби и клетчатку. Можно использовать белый рис. Главное — использовать длиннозерный рис, чтобы он торчал. Но вы можете использовать любой, если честно.
• Яйца: Яйца действуют как связующее, хотя их можно пропустить.Я попробовала и тефтели не разваливаются.
• Бульон: Фрикадельки на самом деле готовятся в бульоне, поскольку мы используем сырой рис. Вы можете использовать домашний, из картона или органические бульонные кубики. Я люблю покупать кубики, потому что тогда у меня может быть столько запасов, сколько я захочу, когда захочу.
• Простые приправы , такие как сушеные травы, соль и перец.
• Кукурузный крахмал: Для суспензии для загустения соуса.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке

По этому рецепту получается 10 больших шаров дикобраза.Можно сделать 20 маленьких.

Я решил приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке, потому что подумал, что они идеально подходят для рецепта без предварительного приготовления мультиварки. Даже коричневый рис бывает сырым.

• Сформируйте тефтели: В миске смешайте фарш, рис, яйца, соль, итальянскую приправу и перец. Хорошо перемешайте руками.
• Cook: Жидкости и пара в течение 4 часов в режиме High или 8 часов в режиме Low должно быть достаточно для приготовления риса.Кроме того, пока рис медленно расширяется, он действует как связующее вместе с яйцами, чтобы фарш из индейки оставался в форме фрикаделек.
• Загустеть соус: В конце взбить холодную воду с кукурузным крахмалом, добавить в мультиварку, накрыть крышкой и варить на высокой мощности в течение 10-20 минут или до загустения.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза в горшочке быстрого приготовления

Я абсолютно влюблен в свой Instant Pot! Неудивительно, что я тоже готовлю в нем тефтели. Вы можете проверить все мои полезные рецепты Instant Pot.

Для приготовления фрикаделек из дикобраза в Instant Pot:

• Формируйте тефтели по рецепту.
• Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 15 минут (быстрорастворимая жаровня на 8 литров) или 20 минут (быстрорастворимая жаровня на 6 литров).
• Вы можете сбросить давление, используя метод Quick Release.
• Откройте крышку и при необходимости отделите фрикадельки друг от друга.
• Нажмите соте, взбейте кашицу и готовьте, пока соус не загустеет.
• Это помогает удалить несколько фрикаделек, а затем снова добавить их.

Как запечь тефтели из дикобраза

Запекать фрикадельки дикобраза в форме для запекания, накрытой разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовкой в ​​течение 45 минут. Проверьте степень готовности, и если рис готов, снимите крышку и вылейте жидкую кашицу. Выпекать 5 минут или пока соус не загустеет.

Обслуживание, хранение и замораживание

Порция: Фрикадельки дикобраза — это самостоятельная еда с добавлением мяса и риса, однако, если вы очень голодны, вы можете подавать их и с дополнительным крахмалом.Я обычно делаю супер простой салат из огурцов и помидоров, или салат из капусты с лимоном, чтобы пойти с ним, или обжаренную зелень (шпинат / капуста). Они также отлично сочетаются с капустой, такой как тушеная капуста с яблоками. В ленивые дни это зеленый смузи или просто хрустящая корочка для соуса!

Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней.

Готово при замораживании: Полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или духовке при 375 F в течение 10 минут.

Или заморозить в сыром виде: Сформировать, выложить на противень и заморозить до 2 часов. Затем переложите в пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, я бы рекомендовал запекать из замороженного с дополнительными 10 минутами. Instant Pot — без изменений. А для мультиварки нужно сначала разморозить тефтели, а потом готовить по рецепту.

Больше рецептов фрикаделек

Вам также могут понравиться некоторые другие рецепты из индейки, включая фаршированный мексиканским перцем, жареную грудку индейки, фарш из индейки или тыкву из желудей, фаршированную индейкой.Или посмотрите мой полный список рецептов из индейки!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2 фунта нежирного фарша из индейки, курицы, говядины или свинины
• 1 чашка коричневого риса, промытого и осушенного *
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы или 1/2 чайной ложки сушеного базилика + 1/2 ч.л. сушеного орегано
• Черный молотый перец по вкусу
• 3 стакана овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана холодной воды
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• Зеленый лук, петрушка или укроп, мелко нарезанный (для подачи)

В медленноварке

• В большую миску добавьте индейку, рис, яйца, соль, итальянскую приправу и перец.Хорошо перемешайте руками.

• Сформируйте 10 больших фрикаделек размером чуть меньше теннисного мяча. Или вы можете сделать около 20 фрикаделек поменьше.

• Положить одним слоем на дно большой мультиварки. Плотно подойдут тефтели. Просто аккуратно и плотно упакуйте их.

• Осторожно полейте фрикадельки бульоном.

• Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре 7-8 часов или на высокой в ​​течение 3-4 часов.

• Откройте крышку.В небольшой миске взбейте холодной воды с кукурузным крахмалом.

• Залейте фрикадельки жидкой суспензией, накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 10-20 минут или пока соус не загустеет.

Чтобы приготовить фрикадельки дикобраза в Instant Pot:

• Следуйте рецепту для формирования фрикаделек.

• Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 15 минут (быстрорастворимая жаровня на 8 литров) или 20 минут (быстрорастворимая кастрюля на 6 литров).
• Вы можете сбросить давление, используя метод Quick Release.

• Откройте крышку и при необходимости отделите фрикадельки друг от друга.

• Отжать соте, взбить в кашице и варить, пока соус не загустеет.

• Это помогает удалить несколько фрикаделек, а затем снова добавить их.

В духовке

• Выпекать фрикадельки дикобраза в форме для запекания, накрытой предварительно разогретой духовкой до 375 градусов по Фаренгейту, в течение 45 минут.

• Проверьте степень готовности и, если рис готов, снимите крышку и вылейте суспензию в жидкие пятна.

• Выпекать 5 минут или пока соус не загустеет.

• Сервировка фрикаделек: Фрикадельки дикобраза сами по себе являются едой. Все, что нам нужно, это овощи. Я обычно делаю супер простой салат из помидоров и огурцов или салат из капусты с лимоном. В ленивые дни это зеленый смузи. 🙂

• Хранение фрикаделек: Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней.

• Замораживание фрикаделек: Полностью приготовьте, полностью остудите и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или духовке при 375 F в течение 10 минут.

• Или заморозить сырые тефтели. Сформировать, выложить на противень и заморозить до 2 часов. Затем переложите в пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, я бы рекомендовал запекать из замороженного с дополнительными 10 минутами. Instant Pot — без изменений (смотрите, Instant Pot — это здорово!). А для мультиварки нужно сначала разморозить тефтели, а потом готовить по рецепту.Вещь безопасности. 🙂

* Рис не подвергается тепловой обработке или предварительной обработке. Белый рис тоже подходит, только менее полезен, но я не буду вас осуждать.

Порция: 1 фрикаделька | Калории: 193 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 24 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 331 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 70 МЕ | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

46 лучших рецептов фрикаделек | Легкие идеи рецептов фрикаделек | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Спагетти с фрикадельками

Можете ли вы поверить, что спагетти и котлеты Рэйчел готовы всего за 35 минут?

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Giada использует как фарш из индейки, так и колбасу из индейки, чтобы приготовить эти нежные и вкусные фрикадельки.

Получите рецепт: Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Настоящие фрикадельки и спагетти

Секрет сочных фрикаделек Ины? Теплая вода — действует как связующее и добавляет тонны влаги.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Ползунки с фрикадельками Reuben

Мы любим фрикадельки.И мы любим Рубенса. Так что вполне естественно, что слайдеры Джеффа с начинкой из квашеной капусты и швейцарской капусты заняли первое место в нашем списке обязательных к употреблению!

Получите рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben

Отличные фрикадельки

Энн использует в своем рецепте три разных вида мяса: говядину для вкуса, свинину для текстуры и телятину для завершения.

Получите рецепт: Отличные фрикадельки

Суп с фрикадельками и тортеллини

Сочетание домашних фрикаделек и упакованных охлажденных сырных тортеллини означает, что суп готовится всего за 35 минут.

Получите рецепт: Суп с фрикадельками и тортеллини

Флорентийские фрикадельки

Рэйчел упаковывает шпинат и сыр пармезан в каждую из этих восхитительных фрикаделек из индейки, а затем поливает их вкусным белым соусом, который включает секретный ингредиент: мускатный орех.

Получите рецепт: Флорентийские фрикадельки

Жареный бутерброд с фрикадельками и лягушками

Домашняя джардиньера от The Sandwich King добавляет тепла и молнии этому мясному сэндвичу.

Получите рецепт: Жареные бутерброды с фрикадельками и лягушками

Пикантные куриные фрикадельки

Благодаря венгерскому перцу, вустерширскому соусу и небольшому количеству коричневого сахара полезные фрикадельки Санни полны аромата.

Получите рецепт: Пикантные куриные фрикадельки

Фрикадельки из индейки

Эти не слишком тяжелые котлеты из индейки оставят вас довольными, но при этом вы не почувствуете себя слишком сытыми.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки

Фрикадельки

Эти бутерброды предназначены не только для игр! Ри предлагает мясную субстанцию ​​с большим вкусом с пикантным соусом марина и чесночными булочками.Идеально для всей семьи!

Получите рецепт: Фрикадельки

Почти известные шведские фрикадельки

Некоторые люди часами едут в магазин Ikea, и мы знаем, что они едут туда не только из-за 9 долларов.99 стульев. Они идут за шведскими тефтелями. Ikea держит рецепт в секрете, поэтому повара Food Network Kitchen отправились в ближайший магазин на дегустацию, а затем создали эту точную копию.

Получите рецепт: Почти известные шведские фрикадельки

Итальянские фрикадельки с пармезаном

Сделайте все возможное и натрите себе панировочные сухари.Это отличный способ использовать черствый хлеб и , чтобы придать фрикаделькам особый, сделанный с любовью вкус.

Получите рецепт: Итальянские фрикадельки с пармезаном

Фрикадельки

Рецепт Рэйчел включает в себя все, что вы хотите от классической суб-фрикадельки: хрустящие, поджаренные суб-роллы, сочные фрикадельки и острый соус маринара.Сверху на сабвуферы положите немного измельченного проволона, чтобы положить их поверх.

Получите рецепт: Фрикадельки

Комфортные фрикадельки

Ри смешивает тертый овес с фрикадельками, чтобы получился плотный укус, а затем завершает блюдо кисло-сладким соусом для барбекю, который вы захотите использовать почти во всем остальном.

Получите рецепт: Комфортные фрикадельки

Шведские фрикадельки

Модные фрикадельки! Превратите повседневную трапезу в экстравагантное блюдо с помощью панировочных сухарей, сухого хереса и маринованного огурца.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки

Фрикадельки из говядины

Новичок в кулинарии? Попробуйте этот простой рецепт домашних котлет.Это гарантированно вкусно — и, вероятно, у вас уже есть все необходимое, чтобы приготовить их на кухне!

Получите рецепт: Фрикадельки из говядины

Куриные фрикадельки Буффало

Обновите свою любимую барную еду, добавив еще более вкусную версию (это тоже без лишних хлопот)!

Получите рецепт: Фрикадельки с курицей Буффало

Фрикадельки из дикобраза

Говядина, рис-сырец, лук и итальянские приправы — все вместе в этом простом ночном ужине из фрикаделек дикобраза.Откуда взялось название? Пока фрикадельки запекаются, зерна риса выглядят невероятно похожими на иглы дикобраза.

Получите рецепт: Фрикадельки из дикобраза

Печенье с фрикадельками

Устали от спагетти и фрикаделек? Молли придает особый вид фрикаделькам, добавляя их в пахту вместе с сыром моцарелла.Когда печенье запекается, она покрывает его пикантным маслом с травами и подает с маринарой.

Получите рецепт: Печенье с фрикадельками

Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Оставьте жаровню в подвале.Этот вариант шведских фрикаделек — это закуска, которую можно приготовить и подать в одной кастрюле.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Спагетти и тефтели «Ступ»

«Ступ» гуще супа, но тоньше тушеного мяса и идеально подходит для спагетти и фрикаделек.Для этих фрикаделек Рэйчел использует смесь для мясных рулетов из говяжьего, свиного и телячьего фарша.

Спагетти и тефтели «Ступ»: Спагетти и фрикадельки «Stoup» (гуще супа, тоньше тушеного мяса)

Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Наполните гигантские фрикадельки мини-шариком из моцареллы, а затем вылепите мясо вокруг сыра.Когда вы откусите кусочек, клейкая моцарелла превратится в домашний соус. Вы можете сформировать все эти фрикадельки на день вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Получите рецепт: Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Мини тефтели

Фрикадельки Триши — отличная закуска на вечер дичи.Ей нравится использовать нежирный говяжий фарш в качестве основы, а затем добавить свиной фарш, чтобы по-настоящему раскрыть вкус.

Получите рецепт: Мини тефтели

Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Нам нравится простой прием Джеффа, который добавляет вкуса его фрикаделькам: замените панировочные сухари на простую пасту из чеснока и кешью.

Получите рецепт: Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Фрикадельки из свинины

Секрет идеальных фрикаделек? Не перегружайте сковороду.Алекс рекомендует готовить их партиями, чтобы у них было место для подрумянивания вместо пара.

Получите рецепт: Фрикадельки из свинины

Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

У этих фрикаделек есть секрет — они наполнены шпинатом.Застенчивые до овощей дети (и взрослые) даже не заметят этого, поскольку их с радостью заправляют в теплый лаваш с салатом и помидорами и сбрызгивают острым соусом из йогурта с укропом.

Получите рецепт: Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Приготовьте пикантные фрикадельки Giada из куриного фарша и подайте их к сытному блюду из пасты с орекьетте и свежей моцареллой.

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Фрикадельки с монстрами

Эти гигантские фрикадельки и есть то, что такое воскресные обеды.Они полны вкуса и гарантированно соберут всех за стол!

Получите рецепт: Фрикадельки с монстрами

Острые фрикадельки чоризо

Взбейте фрикадельки Гая Фиери за 25 минут, если вы хотите немного пикантного вкуса, но у вас мало времени.

Получите рецепт: Острые фрикадельки чоризо

Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Секретный ингредиент в этих приложениях — это свежий чоризо — острая мексиканская свиная колбаса (не путать с вяленой испанской колбасой).Здесь он выполняет двойную функцию: добавляет пикантный тако и сохраняет фрикадельки очень влажными.

Получите рецепт: Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Возрадуйтесь, вегетарианцы! Эта обновленная версия традиционного блюда из спагетти и фрикаделек позволяет всем насладиться заменой баклажанов.У него даже есть классический мясной вкус, когда овощи обжариваются и смешиваются с пастой и соусом.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Техасско-мексиканские фрикадельки

Сочетание кинзы, порошка чили и тмина придает этим фрикаделькам классический, техасско-мексиканский вкус.Обязательно готовьте большими партиями, потому что эти остатки замораживают , а хорошо разогревают.

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Фрикадельки Марсала

Кто сказал, что марсала предназначена только для курицы и телятины? Замените его марсалой с фрикадельками от Food Network Kitchen, поставленной на подушку из сливочного картофельного пюре.

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Азиатские фрикадельки из свинины

Грибы шиитаке, зеленый лук и имбирь — это лишь некоторые из уникальных ингредиентов, которые превращают свиные тефтели в азиатскую закуску.Их очень легко есть, если их подавать в листьях салата и заправлять домашним соусом хойсон и кунжутом.

Получите рецепт: Азиатские фрикадельки из свинины

Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Смешайте мяту, петрушку и майоран с фаршем из баранины и говяжьим фаршем для этих фрикаделек, которые готовятся на курином бульоне и лимонном соусе.

Получите рецепт: Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Готовьте фаршированные фрикадельки на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Тертые яблоки и щепотка настоя корицы придают им аромат.Подавайте их соло для группы или с картофельным пюре и посыпьте петрушкой для полноценного обеда.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Спагетти с фрикадельками

Комбинация говяжьего фарша, свинины и прошута придает этим фрикаделькам насыщенный пикантный вкус.

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Фрикадельки с пепперони

Три вида говядины сочетаются с пастой из чили, фенхелем, семенами аниса и небольшим количеством красного вина.

Получите рецепт: Фрикадельки с пепперони

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Пряный вкус и множество трав в этом соусе придают аромат без жира.Морковь, лук и пармезан придают объем и влажность.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Фрикадельки с пастрами

Если вам нужна необычная закуска для следующей вечеринки или вы просто хотите попробовать новую интерпретацию классического блюда, эти фрикадельки с пастрами наверняка вам подойдут.

Получите рецепт: Фрикадельки с пастрами

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстро приготовленную домашнюю маринару.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Рэйчел вносит новый взгляд в культовую американскую легкую еду: мясной рулет.Этот мясной рулет на вкус похож на одну гигантскую итальянскую фрикадельку, но его легче приготовить, так как вам не нужно катать отдельные шарики, просто подавайте ломтики белого хлеба с кетчупом по-итальянски, луком, базиликом, помидорами и свежей моццереллой.

Получите рецепт: Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Ригатони и фрикадельки

Трудно превзойти классику.Вот почему Ри готовит фрикадельки, когда готовит фрикадельки. Это идеальный ужин на любую ночь.

Получите рецепт: Ригатони и фрикадельки

Фрикадельки текс-мекс

Ри не только упаковывает тонны аромата в свои фрикадельки Tex-Mex — она ​​также следит за тем, чтобы их было легко упаковать и хранить в морозильной камере, если у вас есть остатки (или вы хотите сделать большую партию и продвигаться вперед. ).

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Здоровые фрикадельки барбекю в мультиварке Рецепт

Опубликовано 30 нояб.2020 г. · Последнее обновление 24 авг.2021 ·

Попробуйте мой рецепт фрикаделек в медленном приготовлении для барбекю — это южный вариант классических итальянских фрикаделек в соусе Маринара! Простой классический ужин без глютена и палео! Подавать как есть или с зудлисом, рисом с цветной капустой или рисом.

Этот полезный рецепт фрикаделек на гриле в медленноварке — один из моих любимых «чит-рецептов».

Итак, одним из моих последних любимых фильмов стал сериал о «настоящей итальянской кухне». Из всего этого программирования и моих собственных приключений я понял, что их кухня обычно делится на два лагеря: смехотворно простая и слишком запутанная. Почему-то кажется, что большинство классических блюд, с которыми мы все больше всего знакомы, — например, лазанья, спагетти-болоньезе и фрикадельки — попадают в категорию «у кого-на-земле-есть-время-для-этого» ?! категория.

Всякий раз, когда речь идет о томатном соусе, у вас есть 6-8 часов, чтобы посвятить его приготовлению « juuuust , как мама обычно делала!», Но если серьезно — томатный соус моей мамы вышел из консервной банки. .. Есть, конечно, причины для всего этого, но не можем ли мы просто где-нибудь найти золотую середину?

Да, можем! С этим рецептом здоровых фрикаделек для барбекю в медленноварке мы собираемся упаковать как , так и вкуса, насколько это возможно, с минимум возможного количества суеты.И мы собираемся сделать это, приняв других самых известных итальянских традиций — мы собираемся обмануть !

Используя жаровню для обжаривания и запечатывания наших фрикаделек , мы имитируем уголька из старого доброго барбекю; затем, бросив все это в мультиварку и отойдя, мы даем возможность уменьшить и варить на медленном огне в идеальных условиях, обеспечивая при этом свободу передвижения, о которой бабушка могла только мечтать!

С барбекю не нужно возиться, и вместо того, чтобы полдня тратить время на кипящую кастрюлю, как это делала Нонна, вы просто бросаете этих крошечных чертей к няне, а затем забираете их обратно, когда они готов подарить гостям! Я бы назвал это победой!

Ребята, этот полезный рецепт фрикаделек в медленном огне ИДЕАЛЕН для начинающих кулинаров и идеален для легкого здорового семейного ужина!

Как приготовить этот рецепт фрикаделек в медленноварке:

Шаг 1 — В небольшой миске смешайте миндальную муку, ½ чайной ложки соли, чесночный порошок, орегано, кориандр и корицу, если используете.

Шаг 2 и 3 — В большую миску добавьте говяжий фарш и равномерно посыпьте мясо оставшейся солью. Добавьте смесь яиц, горчицы и миндальной муки со специями и перемешайте руками, пока смесь не соединится, а миндальная мука, яйцо и дижон не распределятся равномерно. Старайтесь не перерабатывать мясо слишком много, иначе ваши фрикадельки могут оказаться жесткими.

Шаг 4 и 5 — Застелите большой противень пергаментной бумагой и разогрейте жаровню.Сформируйте из мясной смеси 18-20 фрикаделек (около 45-50 г каждая) и разложите их на противне, следя за тем, чтобы они не соприкасались.

Шаг 6 — Жарьте их 3–4 минуты, чтобы ботва слегка подрумянилась. Это также помогает удалить часть жира (это позволяет избежать чрезмерно жирного соуса). Вынуть из духовки.

Шаг 7 и 8 — Смешайте все ингредиенты итальянского соуса и вылейте в мультиварку. Сверху выложите тефтели из говядины — слегка вдавите их в соус, стараясь не разбить тефтели!

Шаг 9 — Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3,5–4 часа, пока фрикадельки не пропарятся.Подавайте, когда будете готовы к употреблению, и украсьте любимой зеленью.

1. Растопите 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук в течение 4 минут. Добавить чеснок, обжарить до аромата. Добавить специи и зелень, обжарить 30 секунд. Добавьте томатную пасту и обжарьте в течение минуты, прежде чем добавить томатное пюре и все остальные ингредиенты соуса.
2. Добавьте фрикадельки и действуйте по рецепту, как описано выше.

Советы:

• Остатки фрикаделек можно хранить в холодильнике в течение 4 дней или в морозильнике в течение месяца .
• Постарайтесь скатать фрикадельки в круглые кружочки и даже размера , насколько это возможно. Для справки, мой весил от 45 до 50 граммов (от 1,5 до 1,8 унции). На всякий случай, если вы хотите знать, какого размера они должны быть, поместите один на весы и используйте его в качестве ориентира. Чем они больше, тем дольше они готовятся.
• Эти фрикадельки можно приготовить из свинины , курицы или индейки .
• Кокосовые аминокислоты можно заменить легким соевым соусом .

Здоровые фрикадельки барбекю в мультиварке

Приготовьте полезные фрикадельки для барбекю в медленноварке — это южный вариант классических итальянских фрикаделек в соусе Маринара! Простая классическая еда без глютена и палео! Подавать как есть или поверх зудле или риса с цветной капустой.

Состав

Фрикадельки

• 1 ¾ фунты стерлингов постная говядина 800 г
• ¼ чашка Миндальная мука 25 г
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 чайная ложка чесночный порошок
• 2 чайная ложка орегано
• ¼ чайная ложка кориандр по желанию
• ⅛ чайная ложка корица необязательно, но рекомендуется!
• 1 яйцо
• 2 чайная ложка дижонская горчица

Соус

• 1 красный лук нарезанный
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 столовая ложка копченая паприка
• 1 ½ чайная ложка порошок чили чипотле или порошок чили анчо
• ½ чайная ложка молотого тмина
• ½ чайная ложка Молотый кориандр по желанию
• 2 банки томатный соус 28 жидких унций каждая
• ¾ чайная ложка поваренная соль больше по вкусу
• 2–3 столовые ложки кленовый сироп
• 2 чайная ложка яблочный уксус
• 1 столовая ложка кокосовые аминокислоты
• 1 чайная ложка жидкий дым

Инструкции

1. В небольшой миске среднего размера смешайте миндальную муку с ½ чайной ложки соли, чесночного порошка, орегано, кориандра и корицы, если вы используете.

2. В большую миску добавьте нежирный говяжий фарш (или индейку, или курицу) и равномерно посыпьте оставшейся солью. Теперь добавьте яйцо, дижонскую горчицу и смесь миндальной муки со специями и перемешайте мясную смесь руками, пока смесь не соединится, а миндальная мука, яйцо и дижон не распределятся равномерно. Старайтесь не перерабатывать мясо слишком много, иначе ваши фрикадельки могут оказаться жесткими.

3. Застелите большой противень пергаментной бумагой и разогрейте жаровню.

4. Сформируйте из мясной смеси 18-20 фрикаделек (примерно 45-50 г каждая) и разложите их на противне, убедившись, что они не соприкасаются.

5. Жарьте их 3–4 минуты, чтобы ботва слегка подрумянилась. Это также помогает удалить часть жира (это позволяет избежать чрезмерно жирного соуса). Вынуть из духовки.

Простая версия:

1. Смешайте все ингредиенты соуса и вылейте в мультиварку.Сверху выложите тефтели — слегка вдавите их в соус, стараясь не разбить тефтели!

2. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 3,5–4 часа, пока котлеты не пропарятся.

3. Подавать готовым к употреблению и украсить любимой зеленью.

Расширенная версия — Если в вашей мультиварке есть функция обжаривания:

1. Растопите 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук в течение 4 минут.Добавить чеснок, обжарить до аромата. Добавить специи и зелень, обжарить 30 секунд. Добавьте томатную пасту и обжарьте в течение минуты, прежде чем добавить томатное пюре и все остальные ингредиенты соуса.

2. Добавьте фрикадельки и действуйте по рецепту, как описано выше.

Примечания к рецепту

• Остатки фрикаделек можно хранить в холодильнике 4 дня или в морозилке в течение месяца.
• Постарайтесь скатать фрикадельки в круглые кружочки одинакового размера, насколько это возможно.Для справки, мой весил от 45 до 50 граммов (от 1,5 до 1,8 унции). На всякий случай, если вы хотите знать, какого размера они должны быть, поместите один на весы и используйте его в качестве ориентира. Чем они больше, тем больше времени потребуется на приготовление.
• По этому рецепту получается около 20 фрикаделек. Размер порции: около 3 фрикаделек с соусом

Пищевая ценность

Здоровые фрикадельки барбекю в мультиварке

Сумма на порцию

калорий 505 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 2254 мг 98%

Калий 5 13642% Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 22 г 24%

Белок 29 г 58%

Витамин A 1920IU 38%

Витамин C 20 мг 24%

Кальций 110 мг 11%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Еще рецепты здоровой комфортной еды из блога:

Рецепт лучших итальянско-американских фрикаделек

Почему это работает

• Панада из свежего хлеба, пропитанного пахтой, добавляет тонны влаги и аромата.
• Рубленая панчетта и желеобразный бульон (по желанию) гарантируют очень сочные фрикадельки.
• Множество лука, чеснока и других вкусов придают фрикадельке сытный и насыщенный вкус.

У каждого свое представление об идеальной фрикадельке. Для меня это пухлый, сочный шар из очень приправленного мяса, настолько нежный, что ложка может пройти сквозь него почти без сопротивления.

Несколько недель я возился, пытаясь придумать, как приготовить самые лучшие фрикадельки в итальянско-американском стиле.На полпути моя тогдашняя подруга (теперь жена) Кейт попробовала порцию, посмотрела на меня и сказала: «Детка, ты справился».

«Нет, не видел», — сказал я. «Это даже не близко».

Я гнался за представлением о том, какой должна быть идеальная фрикаделька, и не собирался бросать, пока не добьюсь этого. Я представил себе фрикадельку, достаточно большую, чтобы выглядеть здоровенной, но настолько легкой и нежной, что ложка могла скользить по ней почти без сопротивления — поплавок, а не грузило, как однажды сказал Эд в офисе.Во многих смыслах я представлял себе фрикадельку в виде шарика из мацы, невесомого и мокрого, когда вы разрезаете его.

Временами я задавался вопросом, не гоняюсь ли я за химерой.

Затем, однажды поздно вечером во время праздников, один дома после долгого дня испытаний, я сел с тарелкой фрикаделек в красном соусе. Я сунул ложку в одну, с легкостью отрывая кусок. Влага застеклала открытую поверхность. Я откусил, и мои глаза наполнились слезами из говяжьего и свиного жира.Вот как я это сделал.

Мясо

Многие люди делают фрикадельки из трех разных видов мяса: говядины, свинины и телятины. Я сразу решил, что отрезаю телятину от своей, по той простой причине, что ее труднее найти и она может быть дорогостоящей.

В этих фрикадельках происходит так много всего, что я не думаю, что даже любители телятины пропустят это, но если вы один из тех, кто считает, что телятина должна быть включена , вас ничто не останавливает — просто возьмите две трети фунт каждого из трех видов мяса (всего два фунта), а затем следуйте рецепту, как написано с ним.

В моем тестировании лучших шведских фрикаделек я довольно много играл с соотношением говядины и свинины, так как я стремился к очень конкретной упругой текстуре, результат сильно перемешанного мяса. Здесь я упростил задачу, указав соотношение говядины и свинины 1: 1, так как я хотел сделать смесь более рыхлой: не такой рыхлой, как хороший гамбургер, но и не тугой.

Панаде

Вики Васик

Я знал, что хочу использовать панаде из свежего хлеба, так как обнаружил, что с моими шведскими фрикадельками из сухих панировочных сухарей получаются более плотные и сухие фрикадельки.Чтобы добавить еще больше влаги и помочь хлебу превратиться в смесь, сначала он пропитывается жидкостью. Во многих рецептах требуется вода или молоко, но я хотел здесь по-настоящему ароматные фрикадельки, поэтому я экспериментировал с несколькими разными жидкостями, включая молоко, красное вино и пахту.

Пахта выиграла в моих вкусовых тестах, ее терпкость усиливала вкус фрикаделек и помогала сбалансировать часть богатства мяса и жира. Красное вино, если вам интересно, просто ужасно.

Важно, чтобы хлеб был полностью влажным; оставив его на несколько минут, разотрите его пальцами или ложкой, чтобы убедиться.

Ароматизаторы

Вики Васик

Мне нужна была фрикаделька с тонким вкусом, поэтому я выбрал подход «больше — значит больше». Тем не менее, если вы не хотите использовать один из этих ингредиентов, например семена фенхеля, вы можете просто оставить его или добавить вместо него другую приправу. Эта часть легко настраивается.

Я начал с большого количества измельченного лука, оставив его сырым, чтобы он сохранил некоторую текстуру в готовых фрикадельках.

Вики Васик

Я также добавил в миксер действительно щедрую дозу измельченного чеснока. (Прочтите нашу статью о различных методах измельчения чеснока, чтобы узнать больше о том, как каждый из них влияет на вашу пищу.)

Вики Васик

Петрушка придает свежий аромат.

Вики Васик

А сушеный орегано придает фрикаделькам типичный итало-американский профиль.

Вики Васик

Затем я позволил натертому пармезану-реджано пролиться дождем.

Что касается соли, то в ходе своих тестов я обнаружил, что четыре чайные ложки кошерной соли обеспечивают необходимое количество приправы для этого количества смеси для фрикаделек.

Вики Васик

Стоит отметить, что при измерении по объему необходимо учитывать разницу между типами соли. Поваренная соль мелкого помола более плотная и, следовательно, более соленая, чайная ложка на чайную ложку, чем грубая кошерная соль.Так, например, четыре чайные ложки столовой или мелкой морской соли сделают эти котлеты слишком солеными.

Вы можете избежать этой проблемы, взвесив соль (в данном случае 18 грамм) на кухонных весах. (Если у вас еще нет весов, пора это исправить! Рекомендации см. В нашем обзоре лучших кухонных весов.)

Как добиться максимальной нежности и сочности

Возможно, самое главное — даже более важное, чем ароматизаторы — это то, что тефтели будут нежными и сочными.Я предпринял несколько разных шагов, чтобы добраться туда.

жир

Вики Васик

Первым делом я добавил в смесь рубленую панчетту. По мере того как фрикадельки готовятся, крошечные кусочки панчетты медленно превращаются, выделяя жир в фрикадельки и усиливая сочность (не говоря уже о вкусе).

Однако, протестировав это несколько раз, я должен подчеркнуть, что жирность панчетты имеет решающее значение — и это качество может сильно варьироваться от одного продукта к другому.На фото выше панчетта состоит как минимум на 50% из мышц, что слишком худощаво. Это не добавляло столько влаги, сколько было бы, если бы панчетта была в основном жирной.

Влажность

Вики Васик

Пару лет назад я работал над рассказом о том, как приготовить суповые пельмени с шеф-поваром Джо Нг, экспертом по пельмени и димсам. Общий трюк для суповых клецок заключается в том, чтобы положить кусок мяса вместе с небольшим количеством гелеобразного бульона в кожу для клецок. Таким образом, при приготовлении бульон тает и образует суп, в котором плавает мясной шарик.Но в более изысканной версии Нг мелко измельчает желированный бульон и смешивает его с мясной начинкой, так что фрикадельки внутри практически растворяются при приготовлении клецок.

Вики Васик

Я хотел позаимствовать эту идею, но с гораздо меньшим запасом, так как я не хотел, чтобы мои фрикадельки растворялись после приготовления. Я добавляю ровно столько бульона, чтобы образовались крошечные карманы влаги внутри каждой фрикадельки. Во время готовки они проливают часть этих соков, но внутри их еще много.

Я признаю, что это та часть рецепта, которая может показаться излишней головной болью. Если это единственное, что мешает вам приготовить фрикадельки, знайте, что это совершенно необязательно. В любом случае вы получите потрясающие фрикадельки.

Характер

Хорошо, перейдем к смешиванию всего вместе. Вот в чем проблема: панада (смесь пропитанного хлеба) необходима для легких и влажных фрикаделек, но ее очень сложно тщательно перемешать, не взбивая мясо.Для моих шведских фрикаделек это не было проблемой, так как я хотел, чтобы мясо было сильно перемешано, но здесь я этого не делаю — упругие эмульгированные итальянско-американские фрикадельки просто не то, что мы собираемся.

Но минимальное перемешивание мяса почти всегда гарантирует, что в фрикадельке вы получите небольшие кусочки хлеба без добавок. Это одно из преимуществ сухих панировочных сухарей, поскольку их размер гранул означает, что они легко растворяются в смеси. Но, как я уже упоминал выше, я не хотел использовать сушеные панировочные сухари, так как из них получаются тефтели более плотные, чем я хочу.

Чтобы решить эту проблему, я придумал технику, которую я назвал «темперамент», которая очень слабо вдохновлена ​​темперированием яиц в заварном креме (то есть постепенным добавлением яиц в горячие сливки или молоко, чтобы предотвратить перемешивание ).

Вики Васик

Здесь я начинаю с смешивания панаде со всеми ароматизаторами и увлажняющими ингредиентами, взбивая их до тех пор, пока они полностью не смешаются.

Вики Васик

Затем я добавляю порцию говядины и свинины — примерно по трети каждой — и взбиваю их, пока мясо полностью не смешается с хлебом и приправами.

Само по себе такое количество взбивания приведет к получению фрикаделек плотной, похожей на сосиску текстурой.

Вики Васик

Чтобы этого избежать, я затем вручную добавляю оставшееся мясо в смесь, стараясь тщательно распределить ее, но не перемешивать слишком много. Из этих маленьких кусочков фарша получится фрикаделька, которая по-прежнему имеет текстуру фарша: не такая рыхлая, как гамбургер, но и не такая плотная, как колбаса.

Теперь они готовы к формированию.

Я предпочитаю большие мячи размером с гандбол.

Вики Васик

Приготовление фрикаделек

Есть много способов подойти к приготовлению фрикаделек. Чтобы получить наиболее нежную текстуру, вы можете варить их прямо в соусе, но вы потеряете аромат, который добавляет подрумянивание, и в этом случае этот вкус важен для меня.

Тем не менее, Browning имеет свой собственный набор опций. Жарение на сковороде — одно из них, но с такими большими фрикадельками я считаю, что их слишком легко деформировать на сковороде и слишком сложно равномерно поджарить.Вместо этого я считаю, что поджаривание на противне с бортиком — это самый быстрый способ получить ровное поджаривание.

Соус

Когда они подрумянятся, я тушу фрикадельки в томатном соусе, пока они не станут готовыми. Я обнаружил, что чем дольше они кипятят, тем больше сока они теряют.

Полагаю, это пойдет на пользу соусу, но я бы предпочел сочные фрикадельки, поэтому стараюсь не готовить их дольше, чем необходимо.

Что касается самого соуса, у нас есть много вариантов для вас здесь, в Serious Eats, в том числе потрясающий соус медленного приготовления Кенджи в духовке, мой быстрый и легкий красный соус (тот, который я использовал здесь во всех своих тестах), и даже мой соус, приготовленный из свежих помидоров.

Это похоже на воплощение мечты.

Рецепт куриных фрикаделек с хлопушкой | Маленькая банка для специй

Это мой любимый способ поесть куриных тефтелей. Они приправлены сладким, соленым и острым соусом для петарды. Они нежные, ароматные и требуют минимум работы!

Слава богу, сегодня пятница!

Я думал, эта неделя никогда не закончится. Это был непрерывный цикл бесконечных дней, но выходные наконец-то настали!

Этот рецепт куриных фрикаделек с петардой крутился в моей голове последние несколько недель.Мне хотелось чего-нибудь с добавлением специй, но тоже немного сладкого. И что может быть лучше, чем еда для игрового дня, которая на самом деле в некоторой степени полезна (она запечена!) И при этом обладает тонким вкусом, но разве ваша обычная старая фрикаделька не покрыта маринарой? ФИРЕКРЕКЕР. СОУС. FTW!

Эти запеченные куриные фрикадельки — одно из любимых блюд Аниса. Очевидно, это недавняя разработка. Потому что пару недель назад их вообще не было.

Как приготовить оригинальные куриные фрикадельки с хлопушкой:

Этот рецепт очень прост в обслуживании.А если вы не любитель куриных фрикаделек, вы можете заменить их на индейку или любой другой фарш из мяса, который вам нравится. Но я считаю, что курица или индейка лучше всего сочетаются с соусом.

Они идеально подходят, когда вы устраиваете вечеринку в день игры и вам нужно что-то очень вкусное на столе. Мне нравится делать для нас двоих большую порцию, которую мы едим всю неделю. Замороженные фрикадельки, приготовленные из куриного фейерверка и плавленого сыра, идеально подойдут для обедов на выходных, а несколько фрикаделек в сочетании с гарниром идеально подойдут для обедов в будние дни.И если вы похожи на меня, с фетишем к еде прямо из холодильника, что ж, тогда они тоже станут хорошей закуской. Ага, холодно. Иногда они мне нравятся!

Мы сохраняем то, что входит в состав фрикаделек, просто, потому что именно этот соус для фейерверков мы хотим выделять ярким цветом, когда вы откусываете первый кусочек.

Для куриных фрикаделек я использовала простые куриные грудки.Опять же, подойдет фарш из куриных бедер или комбинация куриного фарша + фарш из индейки.

Привязка простая. 2 больших яйца и немного панко. Для специй паприка, луковый порошок и обви, чеснок. На этом вся кладовая, ребята!

Вы хотите * просто * объединить ингредиенты. При приготовлении фрикаделек, чем меньше вы обрабатываете мясо, тем оно лучше. Я сформировал свою в виде шариков размером 3 столовые ложки. Вам решать, насколько они будут большими / маленькими.Указанный мною размер займет около 11-13 минут в духовке.

Соус тоже простой. Поскольку фрикадельки приправлены ровно настолько, чтобы они оставались влажными, настоящий аромат исходит от соуса! Все, что вам нужно, это немного острого соуса (я рекомендую Franks), коричневый сахар, хлопья красного перца, яблочный уксус и щепотку соли. Всего 10 ингредиентов, если не считать соль и перец. Соуса достаточно, чтобы покрыть все фрикадельки небольшим количеством остатков, которые можно сбрызнуть перед подачей на стол.Если ты такой же, как я, и живешь, чтобы макать и макать, удвойте рецепт соуса. Вы даже можете подать эти фрикадельки с хлопушками с небольшим количеством белого риса и брокколи и сбрызнуть их соусом. Я говорю по опыту, вы можете сказать?

И самое приятное то, что вы можете перемешать мясную смесь, полученную накануне вечером, и просто запечь и полить их соусом днем. Эти вкусные куриные тефтели станут изюминкой игрового дня. Будьте готовы стать хозяином года!

Как бы вы подали куриные фрикадельки с хлопушками в качестве еды?

Я получаю тонну этого вопроса! Я бы подавал их на подушке из белого риса (или риса с кинзой и лаймом, еще лучше) с жареными или обжаренными овощами!

Состав

тефтелей:

• 1 ¾ — 2 фунта куриного фарша (или индейки)
• 4 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 больших яйца
• 1 чашка панировочных сухарей Панко *
• ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка

фейерверк соус:

• ½ стакана острого соуса (рекомендую Franks)
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ¼ чайной ложки соли
• ¼-½ чайной ложки хлопьев красного перца (в зависимости от предпочтения специй)

Инструкции

1. Разместите 2 решетки ближе к центру духовки и разогрейте духовку до 475ºF.Застелить 2 противня пергаментной бумагой, отложить в сторону.
2. В кастрюле смешайте ингредиенты соуса для петард на среднем огне, дайте им закипеть, убавьте огонь, чтобы он закипел. Дать покипеть 8-10 минут. Снимите с огня и дайте соусу остыть. По мере остывания соус загустеет, поэтому не беспокойтесь, если он станет жидким.
3. В большой миске смешайте куриный фарш, чеснок, соленый перец, яйца, панко, перец и луковый порошок. Руками смешайте все ингредиенты.Когда ингредиенты смешаны, легче понять, когда он используется руками. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, иначе фрикадельки станут суше.
4. Сформируйте из мясной смеси шарик, примерно 3 столовые ложки мяса на шарик. Вы также можете сделать это с помощью ложки мороженого. На подготовленный противень выложить фигурные фрикадельки. запекать 11-13 минут или пока тефтели полностью не приготовятся.
5. Обмакните каждую фрикадельку в соус по 2 столовые ложки. Как вариант, вы можете смазать каждую фрикадельку соусом.Положите обратно на противень и запекайте еще 1-2 минуты. При желании сбрызните или смажьте дополнительным соусом.

Банкноты

• Панко — это панировочные сухари в японском стиле.
• Для приготовления этих фрикаделек можно использовать смесь куриного фарша и индейки.
• Если вы хотите подать фрикадельки с соусом, я бы удвоил количество ингредиентов для порции соуса, так как в этом рецепте их ровно столько, сколько нужно для полировки.
• При желании смесь для фрикаделек можно приготовить накануне вечером и выпечь ее днем.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Тощие фрикадельки из итальянской индейки — Skinnytaste

Эти облегченные итальянские фрикадельки из индейки были облегчены с использованием фарша из индейки вместо говядины. Это идеальная еда для всей семьи в любой вечер недели!

Эти фрикадельки лучше всего делать небольшими, чтобы они держались вместе. Эти маленькие фрикадельки станут отличной закуской со вставленными зубочистками, их можно подавать на обед с хорошим итальянским хлебом или на ужин с макаронами.

Я немного изменил этот рецепт после того, как сделал это несколько раз, поэтому, если у вас есть старая распечатка, я предлагаю вам распечатать ее повторно.

Тощие фрикадельки из итальянской индейки

230 ккал 21 Белок 21 углевод 5 жиров

Эти облегченные итальянские фрикадельки из индейки были облегчены с использованием фарша из индейки вместо говядины. Это идеальная еда для всей семьи в любой вечер недели!

• 20 унций 1,3 фунта измельченной грудки индейки 99% постного мяса
• 1/4 стакана панировочных сухарей с приправами из цельной пшеницы или крошек без глютена
• 1/4 стакана тертого сыра Реджано Пармиджано
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 яйцо
• 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
• 1 чайная ложка кошерной соли + свежий перец

Для соуса маринара:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 банки по 28 унций измельченных помидоров , Мне нравится Туттороссо
• 1/2 маленькой луковицы, хранить целиком
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка орегано
• 1/4 стакана свежего нарезанного базилика
• соль и свежий перец по вкусу

• В кастрюле среднего размера разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета, стараясь не поджечь. Добавьте измельченные помидоры, лук, соль, перец, орегано, базилик и лавровый лист. Перемешайте и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне 5-10 минут.

• Тем временем в большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, петрушку, чеснок и сыр. Влажными руками хорошо перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается. Сформируйте маленькие фрикадельки размером с шарик для пинг-пинга (по 1/8 стакана).

• Добавьте фрикадельки в соус и готовьте около 20 минут.Откажитесь от лаврового листа и подавайте с макаронами или с цельнозерновым итальянским хлебом для героя фрикаделек.

Порция: 4 фрикадельки с соусом, Калорийность: 230 ккал, углеводы: 21 г, белки: 21 г, жиры: 5 г, клетчатка: 3 г, сахар: 0,1 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 5

Ключевые слова: фрикадельки для детей, фрикадельки из индейки, фрикадельки из индейки для весонаблюдателей