Картошка тушеная с желудками рецепт с фото: Куриные желудки тушеные с картофелем

Содержание

Тушеная картошка с куриными желудками

Тушеная картошка с куриными желудками — сочное мягкое блюдо, которое готовится в рукаве, за счет чего ингредиенты пропекаются в собственном соку, пропитываются приятным ароматом специй и сохраняют максимум полезных витаминов.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
  • Калорий на 100г: 91 ккал
  • Калорий на порцию: 304 ккал
  • Калорий всего блюда: 1521 ккал
  • Белки: 48.8
  • Жиры: 127.3
  • Углеводы: 103.7
  • Куриные желудки

    500г.

  • Лук репчатый

    2шт.

  • Вода холодная

    2ст.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи

    по вкусу

Как приготовить Тушеная картошка с куриными желудками — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем желудки и обжариваем в течение 5 минут. Вливаем воду, солим, перчим и тушим до мягкости в течение 40 минут.

3Картофель нарезаем крупными кусочками, солим и вместе с обжаренными желудками выкладываем в рукав. Добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок. Затягиваем клипсом или просто завязываем ниткой. Делаем несколько проколов зубочисткой и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

4За 10 минут разрезаем рукав по середине и отгибаем края, чтобы ингредиенты запеклись. Картошка с куриными желудками готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Тушеная картошка с куриными желудками — wowcook.net

Этот рецепт для тех, кто любит сытно и вкусно покушать, а из кухонной технике предпочитает сковороде и духовке мультиварку. В современном устройстве с таймером и массой программ готовить — одно удовольствие. Если таковой техники нет, готовьте в казане или толстостенной кастрюле. Блюдо получается очень вкусным и сытным, а желудки — нежные и мягкие. Картофель и желудки тушатся в собственном соку с добавлением воды, за счет чего блюдо получается с ароматной и вкусной подливой.

Как тушить картошку с куриными желудками

Ингредиенты:

  • 500 г куриных желудков;
  • 1 кг картофеля;
  • 150 г моркови;
  • 180 г репчатого лука;
  • 50 г растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • 1 ч.л. итальянских трав;
  • 1-2 шт. лавровых листа;
  • 2 стакана воды.

Время приготовления: 60 минут;
Количество порций: 4.

Рецепт тушеной свинины с куриными желудками

1. Для начала подготовим желудки. Покупайте только охлажденные пупки в проверенном магазине. Хорошо их промываем и очищаем от остатка жировых тканей. Разрезаем на две половинки.

2. Очищаем морковь и лук. Овощи хорошо промываем. Нарезаем небольшими кусочками. Морковку можно измельчить на крупной терке.

3. В чашу мультиварки вливаем масло без запаха. Добавляем нарезанный лук и морковь. Включаем программу «жарка». Обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем желудки. Перемешиваем. Продолжаем обжаривать 4-5 минут, помешивая лопаткой.

4. Вливаем кипяток. Перемешиваем. Накрываем крышкой и запускаем программу «тушение/мясо» на 20 минут.

5. Тем временем подготавливаем картофель. Очищаем клубни и хорошо споласкиваем. Нарезаем крупными кусочками. Открываем мультиварку и добавляем картофель. Приправляем солью, молотым перцем, итальянскими травами, лавровым листом. Специи подбираем по своему вкусу. Перемешиваем. Накрываем крышкой и включаем «тушение» еще на 20 минут. При выборе программы ориентируйтесь на свою технику.

6. Тушеная картошка с куриными желудками готова. Все ингредиенты стали мягкими и легко протыкаются вилкой.

Подавайте к обеденному столу или ужину со свежими салатами и зеленью. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями

Картофель тушеный с куриными желудками в горшочках

Сегодня мне хочется приготовить практичное, полезное и вкусное блюдо. Мой рецепт куриных желудков с картофелем в горшочках как раз подойдет. Горшочки позволяют добавить специи, соль, отрегулировать жирность бульона индивидуально. И в этом их прелесть.

Время приготовления:

Если у вас большая духовка, потребуется 1 час 40 минут для приготовления блюда. Я готовлю в два захода, потому нужно выделить на 1 час больше, 2 часа 40 мин. Лично моего времени потрачено ровно 15 минут. Почистить продукты, нарезать и уложить в горшочки – 10 мин. Обжарить морковку с луком – еще 5. Все быстро. Помощники не нужны.

Количество порций:

Рецепт, который я вам предлагаю, рассчитан на 6 порций. У меня есть два детских горшочка, и пять для взрослых людей.

Готовится: в мультиварке

Ингредиенты:

Зажарка:

  • Морковка крупная – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Масло подсолнечное – 70 мл .

Бульон:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Картофель – 800 г.
  • Вода питьевая – 1.5 л.

Остальные продукты:

  • Кари острый – 20 г.
  • Соль йодированная — 7г.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Масло сливочное домашнее – 50 г.

Картофель тушеный с куриными желудками в горшочках рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Пожалуй, пора готовить. Проверяем желудки и споласкиваем их в проточной воде. Отправляем на 40 минут в мультиварку.  Выставив режим тушения. Заливаем питьевой водой. Чистим лук, морковь, в последнюю очередь — картофель.

Для того чтобы бульон получился насыщенным, выбирайте разваристый картофель. Обычно такие сорта на срезе желтоватые.


Шаг 2

Теперь, нужно порезать картофель. У нас все любят куски побольше. Но я все равно режу и маленькие кусочки, они разварятся и придадут бульону насыщенный, особенный вкус. Режем морковку. Порезанные части заливаем водой, чтобы они не окислились. Шинкуем лук.


Шаг 3

Обжариваем лук и морковь на хорошо прогретой сковороде, в которую предварительно наливаем подсолнечного масла. Лук должен стать золотистым, на вкус – перестать хрустеть.


Шаг 4

Вспоминаем о желудках, когда запикает мультиварка.  Достаем, режем пополам, если они крупные и целые. Должны получиться кусочки, как на фото.


Шаг 5

Теперь все готово, чтобы наполнить горшочки. Не имеет разницы, в какой последовательности раскладывать ингредиенты. Старайтесь распределить равномерно, формируя порции. Залейте горшочки той жидкостью, в которой тушились куриные желудки. Нужно, чтобы все продукты были полностью погружены в бульон. Мы любим постный бульон. Если добавить сливочного масла, то получится более сытный вариант.

 

Когда заполняете горшочки, не укладывайте продукты плотно. Бульон получается вкусным, оставьте места для него.


Шаг 6

Ставим горшочки на противень, закрыв плотно крышками. Противень должен быть чистым и сухим. Отправляем в духовку. Первые 30 минут готовим при температуре 250 °С. Последующие 30 минут ставим температуру 200 °С.


Шаг 7

У меня все горшочки приготовились в духовке через 2 часа. В два захода. Готовое блюдо можно так и подавать на стол, в горшочках.


Шаг 8

Но можно и разложить по порциям в открытую посуду, добавив грибочки, соленые огурчики и помидорчики.

Приятного аппетита!

Тушёные куриные желудки | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Я с детства люблю тушеные куриные желудки. Ещё их называют пупками, хотя, наверное, для пупков они слишком большие =) В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они получились мягкими и вкусными.

Чтобы приготовить куриные желудки мы возьмём:

  • Куриные желудочки — 700 г
  • Лук — 1 головка (средняя)
  • Морковь — 2 шт. (средние)
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубок (опциональный ингредиент)
  • Масло постное — для жарки (2 ст. ложки)
Секрет приготовления куриных желудков в том, что они требуют времени, чтобы стать мягкими и таять во рту, поэтому общее время жарки и тушения никак не может быть меньше часа.

Как приготовить куриные желудки

  1. Куриные желудки промываем, избавляемся от желто-зеленых пленок, если такие есть. Обсушиваем на бумажных полотенцах.
  2. В сковороду наливаем постное масло и обжариваем куриные желудки 5−7 минут на сильном огне, далее огонь уменьшаем, немного солим, наливаем полстакана воды и тушим минут 30−35.
  3. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками (можно потереть, если хотите помельче), чеснок — кольцами (или пропускаем через чеснокодавку).
  4. Через полчаса после тушения, лук и морковь отправляем к желудкам, обжариваем, чтобы они (лук и морковь) стали мягкими. Это примерно 7−10 минут. В конце добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу. И потушим еще минут 10.
  5. Итого получается, что в обще сложности наши куриные желудки тушились около часа. Вот теперь они стали мягкими и вкусными. Добавляем томатную пасту и сметану (можете использовать сливки 10−15%). Перемешиваем, добавляем любимые специи, например, тимьян и немного куркумы. Тушим еще 5 минут.
И вот наши куриные желудки, тушеные с луком и морковью готовы. В качестве гарнира можно подать свежие овощи. Хорошо также подходят картофельное пюре, горошница, макаронные изделия или гречка.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радушием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Тушёные куриные желудки в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриные желудки в горшочках с картошкой


Куриные желудки с картошкой в горшочках

Куриные желудки с картошкой в горшочках требуют дополнительной подготовки желудочков, но именно благодаря этому они получатся очень нежными, ароматными и аппетитными. Такое лакомство придётся по вкусу и станет одним из любимых рецептов. Ничего сложно в подготовке куриных желудочков нет, это не потребует лишних усилий или дополнительных заморочек, обычная термическая обработка. Поскольку субпродукты более жёсткие, чем мясо, для них такие меры являются стандартными. Очищенные желудки сэкономят время.

Время приготовления:

1 час 30 минут, 30 минут уйдёт на подготовку всех ингредиентов и дополнительную термическую обработку желудков на плите, а 1 час на приготовление в духовке.

Количество порций:

6 порций.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

  • Куриные желудки ( очищенные ) — 0,5 кг
  • Картофель — 3 шт крупного размера
  • Морковь — 3 шт среднего размера
  • Репчатый лук — 2 шт среднего размера
  • Специи ( лавровый лист, чёрный душистый перец горошком, орегано, прованские травы, базилик и любые любимые ) — по вкусу
  • Чеснок — 3 или 4 зубчика ( по вкусу )
  • Соль — по вкусу

Куриные желудки с картошкой в горшочках рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Сначала нужно взять куриные желудочки и хорошенько промыть их под проточной водой, проверяя их на наличие остатков кожурки. Когда все желудочки чистые, все нежелательные части удалены, можно заняться их приготовлением. Помещаем куриные желудки в кастрюльку с водой, в эту же кастрюльку добавляем чищенную морковь, чищенную головку лука, пару зубчиков чеснока, также предварительно очищенных, перчик горошком, соль и другие специи и приправы, которые сделают наш бульон более ароматным, пряным, насыщенным. Ставим кастрюльку на огонь и варим 30 минут, проверяя наличие пенки, в случае появления которой необходимо её убирать. Пока желудочки готовятся можно начистить картофель, репчатый лук и морковь, которые пойдут непосредственно в горшочки, нарезать их на кусочки подходящего размера, чтобы потом осталось просто разложить и всё.


Шаг 2

Когда желудочки поварятся 30 минут нужно процедить бульон в чашу. Бульон ставим в сторонку, он пригодится потом, когда будем заливать горшочки. Желудочки проверяем на наличие жилок, в случае обнаружения которых их можно удалить и нарезаем желудки на небольшие кусочки. Так они быстрее приготовятся и будут иметь более аккуратный вид. Варёные лук, морковь и чеснок нам не понадобятся, они нужны были для создания наваристого бульона. По желанию можно их тоже раскидать по горшочкам.


Шаг 3

Достаём горшочки и расставляем их так, чтобы удобно было раскладывать все подготовленные ранее ингредиенты, разделив их поровну на все имеющиеся 6 штучек. Сначала выкладываем картофель, порезанный небольшими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можно нарезать любым удобным способом.


Шаг 4

Следующим слоем выкладываем морковь, нарезанную так как удобно. Поверх моркови будут куриные желудочки.


Шаг 5

Теперь можно выложить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, а можно и кубиками. По желанию можно добавить болгарский перчик или тыкву, фантазию никто не ограничивает, эксперименты не отменяет, а желудочки позволяют воплотить всё это, поскольку хорошо сочетаются со многими продуктами. Когда все ингредиенты разложены по горшочкам берём наш ароматный бульон и разливаем его поровну, так чтобы он чуть прикрыл содержимое горшочка. Если ранее специи не были добавлены в бульон, то можно их добавить сейчас.

Чтобы горшочки не выкипели наполнять их необходимо не полностью, а примерно на две третьих или чуть побольше.


Шаг 6

Горшочки готовы отправляться в духовку, накрываем их крышечками, но так чтобы воздуху было куда уходить. Ставим их в духовку и включаем огонь на 180 градусов. Оставляем готовиться на 1 час.

Вместо крышечки для горшочка можно использовать тесто.


Шаг 7

Достаём наши аппетитные куриные желудки с картошкой в горшочках и подаём на стол. К этому блюду замечательно подойдёт свежая зелень, к примеру зелёный лучок, а также сметанка и бородинский хлебушек.

Приятного аппетита.

www.povarday.ru

Картофель тушеный с куриными желудками в горшочках

Сегодня мне хочется приготовить практичное, полезное и вкусное блюдо. Мой рецепт куриных желудков с картофелем в горшочках как раз подойдет. Горшочки позволяют добавить специи, соль, отрегулировать жирность бульона индивидуально. И в этом их прелесть.

Время приготовления:

Если у вас большая духовка, потребуется 1 час 40 минут для приготовления блюда. Я готовлю в два захода, потому нужно выделить на 1 час больше, 2 часа 40 мин. Лично моего времени потрачено ровно 15 минут. Почистить продукты, нарезать и уложить в горшочки – 10 мин. Обжарить морковку с луком – еще 5. Все быстро. Помощники не нужны.

Количество порций:

Рецепт, который я вам предлагаю, рассчитан на 6 порций. У меня есть два детских горшочка, и пять для взрослых людей.

Готовится: в мультиварке

Ингредиенты:

Зажарка:

  • Морковка крупная – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Масло подсолнечное – 70 мл .

Бульон:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Картофель – 800 г.
  • Вода питьевая – 1.5 л.

Остальные продукты:

  • Кари острый – 20 г.
  • Соль йодированная — 7г.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Масло сливочное домашнее – 50 г.

Картофель тушеный с куриными желудками в горшочках рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Пожалуй, пора готовить. Проверяем желудки и споласкиваем их в проточной воде. Отправляем на 40 минут в мультиварку.  Выставив режим тушения. Заливаем питьевой водой. Чистим лук, морковь, в последнюю очередь — картофель.

Для того чтобы бульон получился насыщенным, выбирайте разваристый картофель. Обычно такие сорта на срезе желтоватые.


Шаг 2

Теперь, нужно порезать картофель. У нас все любят куски побольше. Но я все равно режу и маленькие кусочки, они разварятся и придадут бульону насыщенный, особенный вкус. Режем морковку. Порезанные части заливаем водой, чтобы они не окислились. Шинкуем лук.


Шаг 3

Обжариваем лук и морковь на хорошо прогретой сковороде, в которую предварительно наливаем подсолнечного масла. Лук должен стать золотистым, на вкус – перестать хрустеть.


Шаг 4

Вспоминаем о желудках, когда запикает мультиварка.  Достаем, режем пополам, если они крупные и целые. Должны получиться кусочки, как на фото.


Шаг 5

Теперь все готово, чтобы наполнить горшочки. Не имеет разницы, в какой последовательности раскладывать ингредиенты. Старайтесь распределить равномерно, формируя порции. Залейте горшочки той жидкостью, в которой тушились куриные желудки. Нужно, чтобы все продукты были полностью погружены в бульон. Мы любим постный бульон. Если добавить сливочного масла, то получится более сытный вариант.

 

Когда заполняете горшочки, не укладывайте продукты плотно. Бульон получается вкусным, оставьте места для него.


Шаг 6

Ставим горшочки на противень, закрыв плотно крышками. Противень должен быть чистым и сухим. Отправляем в духовку. Первые 30 минут готовим при температуре 250 °С. Последующие 30 минут ставим температуру 200 °С.


Шаг 7

У меня все горшочки приготовились в духовке через 2 часа. В два захода. Готовое блюдо можно так и подавать на стол, в горшочках.


Шаг 8

Но можно и разложить по порциям в открытую посуду, добавив грибочки, соленые огурчики и помидорчики.

Приятного аппетита!

www.povarday.ru

Куриные желудочки с картофелем в горшочке по-украински

Блюдо простое, сытное и невероятно вкусное. Можно готовить в небольших порционных горшочках, а можно потомить в одном.

Ингредиенты:
  • 400 г куриных желудков
  • 1 стакан сметаны
  • 5-6 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1 пучок зелени
  • Соль, молотый черный перец
Желудки залить холодной водой, довести до кипения и варить 40 минут:
Луковицу обжарить на растительном масле:
Добавить крупно нарезанную морковь и продолжать жарить:
Всыпать картофель, разрезанный на 3-4 части и жарить, часто помешивая:
Добавить желудки, посолить, поперчить:
Залить сметаной, смешанной с чесноком и зеленью, и немного прогреть:
Массу выложить в горшок. На дно подлить совсем немного воды:
Поместить в горячую духовку на 45-50 минут:
Подавать сразу с черным хлебом и соленьями:
Представленный рецепт «Куриные желудочки с картофелем в горшочке по-украински», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Желудочки, Картофель, Куриные желудки, Куриные желудочки, лук, Морковь, Сметана, Украинская кухня, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Куриные желудочки с картофелем в горшочке по-украински Вы можете найти в меню Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, Рецепт дня

harch.ru

Куриные желудки с картошкой – 4 простых и вкусных рецепта приготовления

Добрый день, мои уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о блюде, которое не часто встретишь на столах — это куриные желудки с картошкой. Редко готовят такое кушанье, т.к. многие считают этот субпродукт едва ли не несъедобной частью курицы. Это совсем не так! Такое блюдо сможет разнообразить ваше меню, надо лишь знать все тонкости его приготовления.

Для того, чтобы желудочки были мягкими, их следует вымочить минут 20 в холодной воде. А перед тем, как жарить или тушить, их предварительно отваривают. Для дополнительной нежности следует подольше тушить этот субпродукт.

Блюдо легко можно приготовить как на плите, так в духовке или мультиварке. В последнем случае оно будет «томиться», что добавит мягкости. Делайте жаркое с разными соусами: сметанным, соевым или просто в собственном соку. А можно приготовить соус, например, на основе муки и бульона от варки субпродуктов с использованием трав. Блюдо получится удивительно ароматным!

Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Я готовлю такое блюдо своей семье периодически, когда хочется сделать что-то необычное и вкусное. Этот рецепт базовый и простой. Подготовка займет немного времени. А само тушение в мультиварке не потребует от вас постоянно находится возле нее: прибор сам создаст чудесный вкус вашего жаркого.

Что потребуется:

  • 800 – 900 г куриных желудков;
  • 0,9 – 1 кг картофеля;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • щепотка соли;
  • 2 лавровых листа;
  • черный перец молотый или горошком;
  • немного сушеной зелени петрушки;
  • 15 – 20 г сливочного масла;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • 0,2 – 0,3 л воды.

Как потушить:

1. Нарежьте полукольцами лук. Морковь потрите на средней терке.

2. Картофель нарежьте крупными кусочками.

3. Желудки хорошо промойте, очистите от пленок и жира при необходимости. Нарежьте на 2 – 3 части.

4. В чашу мультиварки с разогретым маслом выложите субпродукты и обжаривайте до тех пор, пока из них не станет выходить сок. В процессе обжарки обязательно помешивайте.

5. Добавьте в мультиварку лук и морковь. Все перемешайте и готовьте под крышкой минут 5. Теперь посолите и поперчите.

6. Затем отключите режим «Жарка» и добавьте в чашу нарезанный картофель, немного досолите по вкусу и перемешайте.

7. В чашу положите пару лавровых листков, немного сушеной зелени и залейте водой. Тушите 1,5 часа на соответствующем режиме в мультиварке.

8. За четверть часа до окончания тушения добавьте кусочек сливочного масла.

Я готовлю такое блюдо в любимой мультиварке «Редмонд». В ней все приготовленное получается всегда на высоте. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах этой техники.

А вы пробовали желудочки по-корейски? Попробуйте азиатский колорит на вашей кухне. Подробный рецепт я описала в другой статье.

Куриные желудки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Такое блюдо за счет запекания получается особенно ароматным, пропитанным специями и травами. Указанные в рецепте сочетания приправ создают нежный, немного терпкий вкус блюда. Однако, вы можете выбрать пряности по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг куриных желудков;
  • 0,15 – 0,2 л сливок или жирной сметаны;
  • около 250 г томатной пасты;
  • 1 средняя луковица;
  • около 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 1 ч.л. паприки;
  • немного зелени: сушеной или свежей;
  • 1 ч.л. тимьяна.

Пошаговый рецепт:

1. Желудки порежьте на несколько частей, добавьте перец и специи. Все перемешайте.

2. Лук нарежьте средним кубиком.

3. В жаропрочную форму выложите сметану или вылейте сливки. Добавьте томатную пасту и выложите нарезанный лук. Перемешайте получившийся соус.

Томатную пасту легко заменить на свежие помидоры. Перед тем, как положить их в блюдо, очистите их от кожицы и мелко порубите.

4. Выложите в форму субпродукт и перемешайте.

5. Запекайте в предварительно разогретой до 200 0С духовке от 45 до 60 минут.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Желудки можно заменить на куриные сердечки, они тоже получаются вкусными при запекании. А еще это блюдо можно сделать по-настоящему изысканными, если приготовить его с грибами.

Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?

В таком рагу субпродукты сперва отваривают. Советую вам потратить время на такую подготовку, т.к. блюдо сильно выиграет во вкусе от этого. Отлично подчеркнут вкус мяса, помимо указанных в рецепте, такие специи как чеснок, куркума и орегано.

Что подготовить:

  • 1 кг желудков;
  • 0,5 кг картошки;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 – 3 веточки укропа;
  • 3 – 4 ст.л. растительного масла;
  • 0,2 – 0,3 л воды;
  • соль по вкусу;
  • щепотка тмина;
  • немного карри.

Как пожарить:

1. Отварите желудочки в течение 45 минут.

2. Порежьте субпродукты на 3 – 4 части.

3. Нашинкуйте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.

4. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Зелень нарежьте некрупно.

5. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте пару минут.

6. К жареному луку добавьте морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.

7. На сковороду выложите желудки и, помешивая, готовьте еще пару минут.

8. Добавьте к содержимому сковороды картофель и перемешайте.

9. Влейте в сковороду воду и тушите до готовности картошки около часа – полутора.

10. За 5 минут до готовности положите рубленую зелень.

Получилось нежное жаркое. Приправьте его острым перцем и чесноком и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!

Простой рецепт куриных желудков с картошкой в горшочках

Такое блюдо имеет не только прекрасный вкус, но и подается в глиняной посуде, сам вид которой создает атмосферу тепла и уюта. Приготовление в горшочках придаст нежность такому рагу, а ароматы выбранных специй пропитают его и сделают вкус неповторимым. Указанного количества ингредиентов хватит на два горшочка, емкостью по 0,5 л.

Что необходимо:

  • 400 г куриных желудков;
  • 400 г картофеля;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • масло для жарки;
  • немного зелени;
  • 2 лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу;
  • любимые специи;
  • 0,3 – 0,4 л воды.

Как сделать:

1. Желудки порежьте на 4 части. Морковь и лук порежьте небольшими кубиками.

2. На сковороду с маслом выложите субпродукты и жарьте на среднем огне до выпаривания жидкости.

3. Когда вся жидкость выйдет, добавьте на сковороду лук и морковь и обжарьте все вместе еще около 5 минут.

4. Картошку нарежьте крупными кусочками. Посыпьте ее солью, специями, поломанным на кусочки лавровыми листьями и перемешайте.

5. К картофелю добавьте обжаренные субпродукты и овощи, все перемешайте.

6. Разложите полученную смесь по горшочкам.

7. Залейте в каждый горшочек чуть меньше половины стакана воды.

8. Поставьте горшочки в духовку и томите при 1700 – 180 0С около полутора часов. Духовку предварительно не надо разогревать, т.к. глиняную посуду нужно ставить в холодную духовку.

9. В готовые горшочки перед подачей положите немного рубленной зелени.

От себя могу посоветовать картофель перед закладкой в горшочки слегка обжарить. Такая жареная картошка сделает блюдо еще вкуснее. Ели у вас нет глиняных горшочков, то вы вполне можете воспользоваться чугунной или стеклянной посудой и запечь рагу в духовке.

Зная, как правильно подготовить желудки и с чем их лучше сочетать, вы сможете легко приготовить отменный обед. К тому же, они низкокалорийны и богаты микроэлементами, что делает подобные блюда не только вкусными, но и очень полезными. Уверена, что из предложенных рецептов вы обязательно выберете те, что станут вашими любимыми.

А как вы готовите субпродукты? Какие из них вам нравятся больше всего и почему? Буду рада услышать ваши рецепты и отзывы. А я с вами прощаюсь: до новых кулинарных встреч 🙂

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Куриные желудочки с овощами и сметаной в горшочках с фото

Ингредиенты

  • 6 картофелин,
  • 1 луковица,
  • 400 грамм куриных желудков,
  • 1 стакан сметаны,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 1 морковка,
  • 1 пучок зелени (петрушка),
  • приправа по вкусу: черный перец, поваренная соль.
  • Время на подготовку: 01:00
  • Время приготовления: 00:50
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Продукты, которые можно приготовить в горшочках, существует большое количество. Я же советую приготовить куриные желудки в горшочках с картошкой, которые получаются сытными и невероятно вкусными.

  1. Куриные желудки для начала промываем, удаляем лишние пленки, желтую внутреннюю поверхность желудка, после чего заливаем их водой и варим примерно сорок минут.
  2. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами, а очищенную морковку нарезаем соломкой. Нарезанный лук обжариваем в масле, куда затем добавляем морковку и также все вместе обжариваем. Картошку очищаем, промываем и каждую картофелину разрезаем на четыре части. Зубчики чеснока мелко нарезаем острым ножом.
  3. После этого высыпаем к овощам картошку и жарим еще пять минут, постоянно при этом все перемешивая.
  4. Затем добавляем к овощам и картошке куриные желудки, соль, чеснок, перец, заливаем все сметаной и пять минут прогреваем все на сковороде.
  5. Далее содержимое в сковороде выливаем в глиняные горшочки и ставим их на противень.
  6. Очень хорошо, практически до двухсот градусов. Разогреваем духовку и запекаем желудки с картошкой в горшочках примерно пятьдесят минут. Готовые куриные желудки посыпаем сверху рубленой зеленью и подаем к столу либо непосредственно в горшочках, либо выложив все в тарелки.

vkusnaja-zhisn.ru

Рецепт Картофель с куриными желудками в горшочках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картофель с куриными желудками в горшочках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,9 %, холином — 12,2 %, витамином B6 — 16,1 %, витамином PP — 29,2 %, калием — 19,3 %, кремнием — 107,2 %, фосфором — 15,6 %, железом — 21,1 %, кобальтом — 96,1 %, медью — 16 %, молибденом — 15,9 %, хромом — 26,2 %, цинком — 20 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт: Жаркое из куриных желудков

Ингредиенты:
куриные желудки — 500 гр.;
картофель — 8 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст.л.;
аджика острая — 1 ст.л.;
перец черный молотый — по вкусу;
красный перец сладкий — по вкусу;
кориандр молотый — по вкусу;
тимьян — по вкусу;
базилик сушеный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу

Всем известна польза куриных желудочков. Благодаря содержанию большого количества белка, железа, фолиевой кислоты, и массы витаминов они невероятно полезны для улучшения состояния кожи и волос, а также для поддержания функций кровеносной и иммунной системы. При правильном приготовлении желудки обладают великолепным вкусом.

Сегодня я решила поэкспериментировать и приготовить из куриных желудков жаркое в горшочках. Получилось вкусное и калорийное блюдо, желудочки стали нежными и сочными.

Разморозим куриные желудки. Если желудки нечищеные, то, разумеется, надо почистить их от грубой пленки. Но я покупаю уже чищенные желудки.


Тщательно промоем желудки и порежем их на мелкие кусочки.

Выложим желудки на сковороду. Посолим, добавим черный молотый перец, красный сладкий перец, кориандр, базилик, тимьян по вкусу. Обжарим желудки на небольшом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.


Пока желудки жарятся, почистим 8 средних картофелин и порежем на кубики.


Выложим картофель в горшочки примерно до середины и посолим по вкусу.


Вторым слоем на картофель выложим желудки.

Порежем репчатый лук на четвертинки колец или полукольцами, кому как больше нравится, и обжарим.


Выложим обжаренный лук на желудки.


Потрем 2 средние морковки на крупной терке и слегка обжарим на среднем огне, добавив 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. острой аджики.


Последним слоем выложим морковь.


Зальем содержимое горшочков кипятком, накроем крышками и отправим на противне в духовку, разогретую до 200 градусов. Потушим жаркое 40 минут. Откроем крышки и оставим в духовке еще на 10 минут.

Подавать жаркое с желудками можно как в горшочках, так и на тарелках.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Жаркое с куриными желудками в горшочке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим куриные желудки в горшочке

Куриные желудки, приготовленные в горшочках очень сытное, вкусное и нежное блюдо.

Куриные желудочки — продукт недорогой, полезный и получающийся очень вкусным, если знать, как его правильно готовить. Ведь вариантов приготовления и рецептов с ними великое множество. Но на мой взгляд, один из лучших — это куриные желудки в горшочке, в сочетании с овощами и специями. Отличный вариант для обеда или ужина.

Готовится проще простого, а самое главное, что не нужно долго стоять у плиты.

Как приготовить «Жаркое с куриными желудками в горшочке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходимы куриные желудки, картофель, тыква, сельдерей, лук репчатый, грибы шампиньоны, зелёный лук, сыр твёрдый, масло подсолнечное, вода, соль, перец чёрный молотый, куркума.

Шаг 2 Ссылка

1 репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

150 г шампиньонов режем тонкими пластинами.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем лук и шампиньоны на разогретом подсолнечном масле (50 мл), до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Когда лук и грибы обжарятся, выкладываем их на дно каждого горшочка.

Шаг 6 Ссылка

Куриные желудки (500 г) промыть, удалить лишние плёнки, порезать на 4 части.

Шаг 7 Ссылка

Сверху, на лук с грибами, выкладываем куриные желудки, посыпаем их куркумой (1 ч. л.), солью (3 щепотки) и чёрным молотым перцем (4 щепотки).

Шаг 8 Ссылка

Затем, режем сельдерей (3 шт.).

Шаг 9 Ссылка

Кубиками нарезаем 200 г тыквы.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем сельдерей и тыкву в горшочек следующим слоем.

Шаг 11 Ссылка

Картофель (6 штук) порезать кубиками.

Шаг 12 Ссылка

Выложить сверху картофель, солим и перчим по вкусу.

Шаг 13 Ссылка

На мелкой тёрке натереть сыр, посыпать сыром (70 г) картофель.

Шаг 14 Ссылка

Зелёный лук (5 перьев) измельчить.

Шаг 15 Ссылка

Посыпать луком сыр, добавить воды (1 литр) так, чтобы овощи были покрыты водой сверху на 1-2 см. Накрываем горшочки крышкой и убираем в разогретую до 200°С духовку, на 1 час 20 минут.

Шаг 16 Ссылка

Спустя время, блюдо готово. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Горшочки с куриными желудками

Вкусное, запеченное в духовке мясо с картошкой. Получается что-то среднее между супом и рагу. Несложное в приготовлении. Можно ничего не обжаривать предварительно, но я больше люблю, когда лучок с морковкой обжарены на растительном масле.

Продукты:

  • Куриные желудки – 400 г
  • Картофель – 4-5 средних шт. (Порция из 5 горшочков)
  • Шампиньоны – 2 крупных гриба
  • Сметана – 200 г
  • Сыр – 50 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль
Способ приготовления:
  1. Промыть и очистить желудки. Порезать на небольшие куски и поварить в подсоленной воде минут 30.
  2. Порезать мелко лук.
  3. Натереть морковь на крупной терке.
  4. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить на ней лук и морковь.
  5. Грибы порезать.
  6. Почистить картофель и нарезать не толстыми пластинами. Сыр натереть на терке.
  7. Выложить все слоями в горшочек. Сначала желудки, потом картофель и грибы. Сверху выложить морковь с луком и ложку сметаны. Все слои посолить. И залить бульоном, оставшимся после варки желудков, но не доверху.
  8. Тушить около 1 часа при 190 градусах. В конце посыпать сыром и оставить еще на 5 минут. Подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Предыдущая статьяРисовый супСледующая статьяПеченье с карамельной крошкой

zonakulinara.ru

Куриные желудки с картофелем в горшочках — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Описание

Сегодня я решила поэкспериментировать и приготовить из куриных желудков жаркое в горшочках. Получилось вкусное и калорийное блюдо, желудки стали нежными и сочными.

Ингредиенты

Чеснок — 4 зуб.

Морковь — 1 шт

Соль — 2 ч. л.

Приправа — 2 ч. л.

Томатная паста — 1 ч. л.

Перец черный — 1 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Вода — 700 мл

Желудки куриные — 600 г

Картофель — 12 шт

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Аджика — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Тщательно промоем желудки и порежем их на мелкие кусочки

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, даем разогреться

Режем лук

Обжариваем на растительном масле желудки и лук

Натрем морковь на крупной терке

Обжарим морковь до мягкости

Когда морковь станет мягкой добавляем половину столовой ложки томатной пасты

Следом добавляем столовую ложку аджики ( кто хочет может острую добавить, у меня не острая) и тушим минуты 2-3

Когда из желудков выпарилась вода выключаем плиту, добавляем соль, перец молотый, молотый чеснок, приправы на свой вкус ( я добавила приправу для мяса)

Режем кубиками картофель

На дно горшка выкладываем картофель

На картофель выкладываем желудки

На желудки выкладываем лук

На лук я кладу 1зуб чеснока так как я очень его люблю, можно не класть

По верх чеснока выкладываем морковь

Добавляем 150-200гр воды (у меня горшок объемом 500мл) закрываем крышкой и отправляем в духовку разогретой до 200С на 50 минут! Приятного аппетита!!! Пока писала рецепт уже пустые горшочки в семье))

ru.foodini.org

Тушеные куриные желудки. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Изумительное мясо куриных желудков с грибами, приготовленное в горшочках паразит вас нежным вкусом и просто будет таять во рту. Тушеные куриные желудки с грибами в горшочке займут достойное место на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г куриных желудков
  • 300 г грибов
  • 100 г сыра
  • 1 кг картофеля
  • 2 головки лука
  • 2 моркови
  • 2 зубка чеснока
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • 5 ст. ложек сметаны
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Тушеная картошка с куриными желудками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желудки промываем, очищаем от пленки, режем на 4 части и варим в воде 1 час. После закипания снимаем пену, а лучше первую воду слить, промыть желудки и кастрюлю, залить новой водой и отварить желудки. Бульон не выливаем.

Если используем лесные грибы, чистим их, промываем и варим их 30 минут. Первую воду, как и при варке желудков, сливаем, грибы и кастрюлю промываем, заливаем новой водой и варим их. Я использовала замороженные шампиньоны, их я не отваривала. Грибы слегка обжариваем на растительном масле.

Сыр мелко измельчаем или трем на мелкой терке.

Картофель чистим, промываем и режем на кусочки любой конфигурации.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой. Морковь добавляем к луку и жарим 5 минут.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

В сметану добавляем мелкоизмельченный сыр, черный молотый перец или специи для курицы, чеснок, солим по вкусу, перемешиваем.  Можно взять пару ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Все ингредиенты выкладываем в горшочки слоями: картофель, куриные желудки, пережаренный лук с морковью, грибы. Заливаем куриные желудки бульоном, сверху сметано-сырной заливкой, посыпаем зеленью. Зелень можно добавить при подаче на стол.

Тушим их в духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Тушеные куриные желудки с грибами и картошкой в горшочке готовы.

Даю гарантию, это блюдо всем придется по вкусу и все  останутся довольны и будут сыты.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

slabunova-olga.ru

Картошка тушеная с куриными пупками


Куриные желудки тушеные с картофелем

Желудки очистить от желтоватой плотной пленки, хорошо промыть.

У меня желудки были уже чищеные, поэтому осталось их только порезать на 2-3 части.

Поставить желудки вариться в той же кастрюле или казанке, в котором вы их планируете позже тушить.
Варим желудки без соли на среднем огне 1 час.
Проверяем на готовность и сливаем остатки ненужной жидкости (можно вылить, а можно сохранить для заливки на время тушения)

Лук режем четвертинками колец, морковь мелкой соломкой.

В желудки наливаем немного масла, добавляем морковь и лук, обжариваем 5-7 минут.

Картофель чистим и режем крупными кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю к желудкам и заливаем водой (или бульоном с желудков) так, чтобы вода слегка покрывала картофель. Солим, перчим, перемешиваем и закрываем крышкой.
Готовим на огне чуть ниже среднего 20-30 минут. Время зависит от быстроты готовки картофеля.
В конце еще раз перемешиваем и оставляем настояться на плите (уже без огня) 10-15 минут.

Подаем блюдо горячим, щедро присыпав зеленью. Одной порцией дело не ограничется, поэтому смело готовьте и радуйте семью.
Приятного аппетита!

Картофель, тушеный в масле — Южная тарелка

Меня пощекотало, что так много людей хотели узнать, как я готовлю картофель, который был изображен с мясным рулетом на прошлой неделе. Тушеный картофель — это то, что я довольно часто делаю для своей семьи, потому что он настолько вонючий, что его так легко взбить и сделать гарниром с начинкой практически ко всему. Я также могу честно сказать, что ничего не осталось, сколько бы я ни зарабатывал. Верно, это лизунчик.

Дело в том, что они настолько просты, что я обнаружил, что пытаюсь придумать более сложный рецепт, чтобы принести вам вместо моего, потому что я был немного смущен их простотой. Не волнуйтесь, я пришел в себя. В конце концов, цель «Саузерн Плейт» — дать вам рецепты, которые члены моей семьи используют каждый день. В этом замечательная особенность традиционной южной кухни: в естественной форме она проста и очень недорога.

Итак, начнем, мой последний без суеты гарнир, который все любят.Если вы еще не варили тушеный картофель у себя дома, я надеюсь, вы попробуете его, потому что, пока вы его не попробуете, вы не поверите, что что-то настолько простое может быть таким вкусным.

Вам понадобится: картофель, маргарин или масло, соль и вода.

Вот и все.

Сколько картофеля вы используете? Я обычно делаю от одного до двух на каждого человека, в зависимости от размера моей картошки. Если они маленькие, я могу сделать по два-три на человека.Если у вас останутся остатки (чего я никогда не делаю), их следует охладить и хорошо разогреть, поэтому, если вы сомневаетесь, приготовьте еще несколько.

Обещаю, они не пропадут даром!

Наполните кастрюлю примерно на 1/2–3 / 4. По сути, вам нужно ровно столько, чтобы покрыть картофель.

Я немного солю воду и ставлю ее в кипение, пока готовлю картошку.

Устройства для снятия кожуры.

Некоторым нравится использовать овощечистки, но теперь я использую свой старый верный нож для очистки овощей.

Еще в колледже я не знал, как чистить вещи ножом для очистки овощей, поэтому мне пришлось использовать овощечистку, если я хотел сохранить все свои пальцы. У меня была стажировка в ресторане на одном из моих занятий, и главный повар дал мне очистить целое ведро картофеля — и никакой овощечистки! Я смотрел на этот нож для очистки овощей, как будто он собирался положить конец моей жизни, но, учитывая, насколько я был неэффективен с ним и сколько картофеля мне приходилось чистить, это было не так уж сложно.

Я боролся с некоторыми из них, рубя прочь, пока он не подошел со смехом и не сказал «Ты ведешь себя так, будто держишь овощечистку, а не нож» . Конечно, я сразу же признался в моем прискорбном отсутствии опыта пилинга и ушел в тот день с недавно приобретенными навыками пилинга. С тех пор я не чистила картошку другим способом.

Я разрезаю свой толстый и массивный.

Опустите их в воду и накройте.

Довести до кипения.

Вы хотите продолжать варить их, пока они не станут мягкими на вилке, 10-15 минут (или около того)

Обычно я просто опускаю вилку в воду и смотрю, не расколется ли она пополам вот так, а затем я знаю, что они сделали.

Я взял одну для фотографии в аккаунте a, черт возьми, я вас очень люблю.

Когда они будут готовы, перелейте их в дуршлаг и хорошо процедите.

Теперь я просто кладу их обратно в кастрюлю и бросаю в них палочку маргарина.

Добавьте еще немного соли.

Хорошее эмпирическое правило — начинать примерно с половины чайной ложки.

Дайте маслу растопиться и хорошенько размешайте. Разложите их ложкой!

Тушеный картофель на сливочном масле

Ингредиенты

  • Достаточно картофеля для тех, кого вы хотите накормить (для четырех человек я использую 6-8 средних размеров)
  • 1 палочка масла или маргарина
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Наполните кастрюлю на ½ — ¾ водой и добавьте чайную ложку соли.Поставить до кипения. Картофель очистить и нарезать толстыми ломтиками. Добавьте в воду. Довести до кипения и варить, пока вилка не станет мягкой. Картофель процедить на дуршлаг. Поместите обратно в кастрюлю и добавьте масло и соль. Перемешайте и дайте маслу растопиться. Подавать теплым.

3.5.3251

Другой способ

* Бабушка готовит свой тушеный картофель немного по-другому, но на вкус они одинаковые, поэтому я просто застрял, показывая вам свой метод. Она покрывает свои ломтики водой, достаточной для приготовления, и закрывает их крышкой, пока они не станут мягкими.Затем она добавляет немного масла, соли, перца и муки, чтобы вода немного загустела, и дает им готовиться с закрытой крышкой до загустения. Вероятно, именно так вы видели, как ваша бабушка делала их, поэтому я просто хотел сообщить вам, если вы думаете, что я что-то здесь пропустил :).

«Скажи мне, с кем ты идешь, и я скажу тебе, кто ты».

Представлено Сью Бэнкстон, которая слышала это от своей дорогой матери, когда она росла.

Отправьте здесь свое ценовое предложение, и если ваш колодец кажется немного пустым, выпейте и там досыта.🙂

Ням.

Французский тушеный картофель с курицей. Фондовая фотография

Похожие изображения

Французская курица с курицей и вином

Концепция домашней еды. Тушеное мясо с картофелем и морковью. Макро вид тушеной свинины с овощами и

Кусок свинины на гриле, тушеная капуста, жареный картофель и салат из свежих овощей

Печень жареная с картофелем и тушеными помидорами.

Большая порция куриной грудки в сливочном соусе на тарелке с картофелем фри, салатом из свеклы и фруктовым напитком

Картофель тушеный в керамическом горшочке.

Набор закусок к пиву — запеченные колбасы, тушеная капуста, картофель на деревянной доске. Продовольственная фотография

Жареные сосиски с картофелем фри, салатом и грибами

Ветчина, запеченная из свиной шеи, тушенная в вине с чесноком Кранс подается

Тушеное мясо с овощами и картофелем

Кусочки картофеля обжариваются на кипящем масле.Процесс приготовления. Уличная еда.

Несколько блюд в пластиковых контейнерах снято сверху

Тушеное мясо на тарелке

Запеканка с мясным рагу и томатным соусом

.

тушеный картофель с курицей Stock Image

Похожие изображения

Тушеный картофель с куриным мясом, морковью, помидорами и сладким перцем

Тушеный картофель с курицей, морковью и специями в глубокой тарелке

Обед на День Благодарения. Картофель тушеный с курицей.

Тушеный картофель с куриным фаршем и грибами на белой тарелке

Французский тушеный картофель с курицей

Тушеный картофель и курица в белой тарелке.Зеленый лук и кусочки хлеба рядом. Крупный план

Тушеная курица, жареный картофель, кетчуп

Картофель, тушеный с куриной печенью

Тушеная курица с овощами картофель, морковь, горох, нут подается с рисом

Картофельное пюре с тушеной куриной печенью с яблоком и луком на деревянном столе

Куриный тушеный картофель

Картофель, тушеный с курицей и овощами на тарелке.

Курица гриль, три штуки, тушеный картофель, свежий лук, помидоры, огурцы и кетчуп

тушеная курица с картофелем, приготовленная на обед или ужин в

.

Тушеная картошка с куриными сердечками и свежей зеленью

картофель с куриными сердечками и зеленым луком

Картошка с куриными сердечками совсем несложный  в приготовлении рецепт, а на выходе  получается довольно  вкусное и питательное блюдо, я бы даже сказала блюдо  достойное ресторана. А какой смачный   аромат распространяется по кухне в процессе её приготовления. Так что всем любителям куриных сердечек  рекомендую попробовать мой  аппетитный   рецепт.

К тому же куриные сердечки, как субпродукт, имеют высокую концентрацию жизненно важных питательных веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов, практически не содержат жира, это  делает куриный субпродукт отличным помощником в борьбе с избыточным весом. Куриное сердце содержит коллаген , эластин и коэнзим Q10 ( думаю это меньше морщин и целлюлита ).

Ингредиенты для приготовления картошки с куриными сердечками

  • картофель 6-7шт.;
  • куриные сердечки  400-500гр.;
  • морковь  1шт.;
  • репчатый лук 1шт.
  • чеснок 3 дольки;
  • томатная паста 1ст.л. ;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло;
  • свежая зелень.

Приготовление тушеной  картошки с куриными сердечками 

1. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Картофель порезать кубиками.

подготавливаем овощи

2. Куриные сердечки промыть в холодной проточной воде, можно удалить излишки жира и сосуды.   Поместить в глубокую сковородку с разогретым растительным маслом.

обжариваем куриные сердечки на растительном масле

3. Когда вся вода с сердечек практически выпарится, добавить соль и подготовленные  морковь , лук и чеснок.

добавляем порезанные овощи

 

4. Продолжать обжаривать овощи с куриными сердечками в течение 5 минут, затем добавить острой томатной пасты и подготовленный картофель. Налить воды , чтобы она покрывала картошку . Когда вода закипит добавить специи и соль ( если требуется).

добавляем подготовленный картофель и воду

5. Закрыть картошку с куриными сердечками крышкой и продолжать тушить на среднем огне в течение 20 минут.

Если вы любите более мягкую картошку (типа пюре) , то время тушения можно увеличить до желаемого результата.

6. В самом конце готовки можно разнообразить блюдо на ваше усмотрение, положив пару ложечек сметаны или немного  тертого сыра.

7. Когда  картошка с куриными сердечками будет готова, добавьте   немного свежей зелени ( зеленый лук, петрушка, укроп).   Да… и  не забываем про  маринованные огурчики и квашеную капусту. И огурцы и капуста будут удачно сочетаться с этим вкусным и сытным блюдом.

Возможно вам будет интересен ещё один рецепт из субпродуктов : жареная печенка с луком на сковороде. Просто и вкусно !

тушеная картошка с куриными сердечками и зеленью

Всем приятного аппетита!

Готовьте с любовью Диетстол

 

Глубокое южное блюдо: молодой картофель, приготовленный на сливочном масле

Картофель, тушеный в масле, представляет собой целиком молодой картофель или мелкий, нарезанный красный картофель, приготовленный на пару на сливочном масле и часто присыпанный зеленью, например петрушкой.

Ни для кого не секрет, что я люблю картошку. Серьезно, поставьте передо мной горшок с тушеным картофелем, и я буду счастлив наслаждаться им в качестве еды.

По правде говоря, картофель долгое время составлял большую часть рациона южан, потому что в больших семьях он довольно дешево заполнил множество животов.Точно так же, как нет единого способа приготовить жареный цыпленок по-южному, и нет такого единого волшебного рецепта картофельного пюре, есть множество других способов исправить окорочку.

Кстати, интересно … вы чистите картошку кухонным ножом? Или овощечисткой, более известной, по крайней мере, в моем доме, когда я рос, как картофелечистка? Я всегда использовал овощечистку, и я могу быстро перебить миску с картофелем с помощью этого простого инструмента, но мне трудно сделать то же самое с ножом.Нашей основной обязанностью в детстве было играть, поэтому мама не использовала нас по дому или на кухне, но это инструмент, который она использовала, тот, на котором я вырос, и, честно говоря, инструмент, который я использую до сих пор.

Конечно, я использую нож для очистки овощей и для других вещей, и у меня даже есть свой личный незабываемый опыт использования ножа для обработки картофеля, и это то, что я никогда не забывал. Одна из моих любимых цитат Майи Анджелоу, которая однажды сказала : «Я узнала, что люди забудут то, что вы сказали, люди забудут то, что вы сделали, но люди никогда не забудут, что вы заставили их чувствовать.« Это действительно правда, и эта история непременно продемонстрирует это.

Когда я учился в старших классах, однажды я пошел в дом одного из моих соседских друзей, который жил в нескольких кварталах от нашего дома, чтобы посмотреть, может ли она выйти и поиграть. Когда она спросила свою мать, ей сказали, что она может, как только миска с картошкой на кухне была очищена. Ее мать вооружила нас обоих кухонным ножом, довольно посторонним предметом к этой девушке, припарковала нас перед раковиной на ящиках из-под колы и отправилась по дому по хозяйству, а мы пошли работать с картошкой.Я посмотрел на этот любопытный инструмент и спросил своего друга : «А у вас нет картофелечистки?» Она очень странно посмотрела на меня и сказала «Картофелечистка? Что это?» Итак, я получил очень краткую демонстрацию того, как использовать нож для чистки картофеля, и мы взялись за проект.

Мы отлично проводили время, разговаривали, хихикали и весело проводили время на кухне, когда ее мама вернулась. Она взяла кожуру с картошки, которую я порезал, нахмурилась и посмотрела на меня с этим ужасно злым лицом и сразу начал принижать меня за явно ужасную работу, которую я выполнял.Потом она выгнала меня из своего дома. Я чувствовал, как жар поднимается к моим щекам, так же быстро, как я мог видеть ужас и смущение на лице моего друга. Я был опустошен и никогда не забываю об этом по сей день. Излишне говорить, что мы не играли. Мой друг был смущен, мне было больно, и правда в том, что … после этого мы больше не играли вместе.

Есть о чем подумать, не так ли?

Процесс варки картофеля в масле — это очень старая школа, и это то, что отличает его от просто вареного картофеля, добавленного в масло.Постарайтесь не слишком волноваться по поводу масла в рецепте — я знаю, что это много. В то время как картофель действительно пропитывается маслом при приготовлении на пару, большая его часть будет скапливаться на дне сервировочного блюда, поэтому вы фактически не съедите каждую унцию. Ну, если только вы этого не хотели.

Молодой картофель такой крошечный, а кожура нежная и съедобная, и это действительно лучший картофель для этого. Я рекомендую отрезать полоску по центру, чтобы масло могло проникнуть прямо в мясо картофеля.Вы также можете приготовить это с красным картофелем меньшего размера, но для всех других видов картофеля очистите и нарежьте его на небольшие куски. Очищенный картофель, намазанный маслом, особенно аппетитен, потому что он впитает намного больше масла во время приготовления.


Многие из наших мам, вероятно, готовили этот намазанный маслом картофель в той или иной форме, когда мы росли, я предполагаю, прежде всего потому, что он был легким, сытным и вкусным. Мама почти всегда смешивала их с петрушкой, которую мы называли картофелем с пастой, и использовала целые, очищенные и нарезанные красновато-коричневые овощи.
Так как биг-бэги с красновато-коричневыми хлопьями являются наиболее экономичными, я держу их под рукой гораздо чаще, и я стараюсь делать их, как те, что изображены выше … хотя в наши дни я предпочитаю немного полегче на сливочном масле.

Вот как их сделать.

Рецепт: молодой картофель на сливочном масле © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 30 мин | Урожайность: От 4 до 6 порций

Ингредиенты
  • 2 фунта свежего или очень маленького красного картофеля
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, свободно упакованных
Инструкции

Добавьте масло, воду, соль и перец в кастрюлю среднего размера и растопите масло на слабом огне.Тем временем очистите картофель и очистите полоску от центра каждого картофеля. Добавьте в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25–30 минут. Время от времени обваливайте картофель на сковороде, пока он готовится, но не снимайте крышку.

Посыпьте картофель петрушкой, перемешайте и переложите в сервировочную миску, сбрызнув сверху оставшимся сливочным маслом из кастрюли. Подавать немедленно.

Молодой картофель в сливочном соусе: Приготовьте картофель, как указано выше. В отдельной кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла.Взбейте 3 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Готовьте в течение 1 минуты, затем медленно добавьте 1-1 / 2 стакана молока, половину или комбинацию молока. Готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не загустеет. Полить картофелем и подавать.

Кулинарные заметки: Молодой картофель — крошечный, с очень тонкой нежной кожицей. Лучше всего подходит для этого блюда. Если вы используете красный картофель большего размера, вы должны разрезать его на четвертинки, иначе он будет готовиться слишком долго.Может также заменить любой другой запеченный картофель, но очистите его и нарежьте на небольшие кусочки. При необходимости отрегулируйте время приготовления. Нарезанный картофель также впитает больше масла. Может также заменить другие травы в конце; попробуйте чеснок, свежий шалфей, розмарин, тимьян или базилик или используйте сушеные прованские травы.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Коричневый хорошо задушенный картофель
Картофель с зубчатыми краями
Картофель, запеченный на гриле

Размещено Мэри 23 июля 2012 г.

Изображений и полного содержания сообщения, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

120607

.

Тушеное мясо со свиным фаршем и картофелем по-китайски от мамы

Я люблю картофель, запеченный, жареный, вареный, тушеный, тушеный или приготовленный на гриле — все это мое любимое блюдо! Это блюдо часто готовит моя мама — это очень быстрое и легкое картофельное тушеное мясо со свиным фаршем, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Когда я был моложе, я поливал рис или кашу соленым и слегка крахмалистым темным соусом, клал картофель и фарш из свинины и ел все это с удовольствием — вдвое больше углеводов, вдвое больше комфорта!

Когда я стал старше, я отказался от риса и ем его сам, наблюдая за своим весом.И теперь, когда я нахожусь за тысячи миль от мамы, я должен сам готовить эту еду для комфорта, что, я думаю, это хорошо, иначе этот рецепт не появится в блоге так скоро, хех.

Моя мама предпочитает использовать восковидный картофель вместо крахмалистого из-за его текстуры и способности сохранять форму и оставаться твердыми после жарки и тушения. Я пробовал как восковые, так и крахмалистые, и обнаружил, что крахмалистый картофель действительно имеет тенденцию легко ломаться к концу (особенно если я слишком агрессивен с тушеным мясом).Но в остальном я чувствовал, что оба вида картофеля одинаково хороши на вкус, так что я думаю, это вопрос личных предпочтений.

Не знаю, почему моя мама жарит ломтики картофеля в масле перед тем, как тушить, но я предполагаю, что это нужно для частичного приготовления картофеля и дать внешнему виду затвердеть, чтобы он не развалился так легко.

Моя мама любит, чтобы приправы были простыми, поэтому нет устричного соуса или других причудливых соусов, только простые приправы, которые можно найти в кладовых всех китайских семей.Я помню, что она даже не использовала кунжутное масло для маринования свинины, но, поскольку мне нравится вкус кунжутного масла, я добавила в блюдо немного.

И, как мы все знаем, подробных рецептов для родителей, бабушек и дедушек не существует. Они готовили так долго, что им больше не нужна эта штука, называемая столовой ложкой — они просто плескали немного этого и ложили немного того. Итак, после нескольких попыток поиграться с приправами, вот моя лучшая копия тушеного картофеля и свинины, приготовленного моей мамой!

Украсить зеленым луком и подавать!

Мамины тушеные блюда из китайского картофеля и свинины

Сделанное за 30 минут, это легкое блюдо отлично сочетается с рисом или кашей — мой вид комфортной еды!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основной курс

Кухня Китайская

Порции на 2 человека

Калорийность 328 ккал

Ингредиенты

  • 1 картофель
  • 150 грамм рубленого свинины
  • 1 столовая ложка светлого соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла
  • Даш молотый белый перец
  • Масло
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • Темные 1 1/2 столовые ложки соевый соус
  • 125 мл воды
  • Нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

  • Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Тщательно просушите ломтики картофеля с обеих сторон бумажным полотенцем.

  • Смешайте в небольшой миске свиной фарш, легкий соевый соус, кунжутное масло и белый перец. Отложите для маринования.

  • Нагрейте масло толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не курит. Добавьте ломтики картофеля в один слой и обжарьте, переворачивая ломтики, пока оба края не станут слегка золотистыми. Картофель слить. Повторяйте, пока все ломтики картофеля не будут обжарены.

  • Слейте все масло из сковороды, пока не останется примерно 1-2 столовые ложки масла. Нагрейте на среднем огне и добавьте чеснок. Обжарить чеснок до золотистого цвета и добавить в маринованный фарш из свинины, разглаживая его в один слой. Готовьте в нетронутом виде несколько минут, пока она не подрумянится, затем измельчите свинину и варите, пока она не перестанет быть розовой.

  • Добавьте ломтики картофеля, темный соевый соус и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Накройте крышкой и тушите около 5-7 минут, пока картофель не станет мягким, а соус слегка не загустеет. Если слишком сухо, налейте еще немного воды.

  • Переложите картофель в сервировочную тарелку, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте с кашей или рисом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт задушенного картофеля | Allrecipes

Я сначала обжарил на сковороде нарезанный бекон для дополнительного аромата.Добавление бекона сделало его намного лучше.

Невероятно вкусно и просто. Я использовал приправу для стейка вместо соли / перца и дополнительного лука. Их съела вся семья. Я сделал что-то подобное с замороженным картофелем фри, но это было намного лучше и намного дешевле. Спасибо!

Я использовал обычный картофельный и куриный бульон вместо воды (на основе прошлых обзоров). Еще добавила розмарин. Это было очень вкусное блюдо «фри по-домашнему». В следующий раз я сделаю это на завтрак и буду подавать с яичницей.(Я также использовал почти целую банку куриного бульона, потому что картофель продолжал впитывать его, и я не хотел, чтобы он подгорел). О, я также посыпала пармезаном.

Я был так взволнован, когда нашел этот рецепт! Моя мама готовила это ВСЕ время, когда я был маленьким, и я помню, как любил приготовленную муку! Любовь в животике! Я немного изменил рецепт. Я обжарила лук в столовой ложке оливкового масла, добавила чайную ложку сахара и 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Я продолжил рецепт как есть, за исключением того, что после того, как картофель был готов и охладился, я добавил еще 2 столовые ложки бальзамического уксуса.Уксус действительно добавил сложности вкусу, который сделал этот рецепт ПОП! Я не помню, чтобы картошка моей мамы была готова так быстро, но я даю рецепту 5 звезд за быстрое приготовление и время приготовления! Спасибо MSUNA!

Я всегда ищу новый способ быстрого и легкого приготовления картофеля. Это замечательно даже с красновато-коричневым картофелем. Свежий розмарин оживил его.

Совершенно замечательно. Всем в моей семье это понравилось. Не могу сказать достаточно хороших слов об этом.

Способ приготовления блюд отличный.Не хватает только приправы. Я использовал перец и чесночную соль, и моей семье это понравилось.

Очень просто и очень хорошо. Мой муж ел их 3 дня в своем утреннем омлете и попросил, чтобы я часто делала их для него!

Картошка такая получилась неплохая. Я добавил немного паприки для большего аромата.

Рецепт картофеля для легкого завтрака — щепотка и перемешивание

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Секрет лучшего картофеля для завтрака — это быстро отварить и взболтать перед обжариванием до идеальной хрустящей корочки.Все эти хрустящие края! Шелковистая в середине, маслянистая и хрустящая снаружи, и ее так легко приготовить! Каждому нужен рецепт легкого завтрака с потрясающим вкусом картофеля, и это мой любимый. Попробуйте один раз, и я уверен, что он будет и вашим!

Я никогда не узнаю. Когда мы в ресторане и вижу в меню «картофель на завтрак», я всегда думаю: «О, это так здорово». Потом они приезжают, и я обычно разочарован. Я хочу, чтобы они были очень горячими, хрустящими снаружи и кремовыми в середине, с оттенком соли.Я знаю, о многом спрашивать.

Прыгать в:

Полное раскрытие, у меня тоже не было особого успеха в приготовлении хрустящего картофеля на завтрак. Но затем, несколько лет назад, я наткнулся на этот рецепт от Clotilde of Chocolate & Zucchini. Она назвала рецепт Perfect Roasted Potatoes . Она не преувеличивала.

Варианты рецептов

Я назвал эти картофелины для завтрака, но они были бы одинаково полезны на обеденных или обеденных тарелках (точно так же, как и эти сырные картофелины — вы их пробовали?).Подавайте как сытный гарнир или добавляйте в буррито на завтрак. И не стесняйтесь приправлять их черным перцем, кайенским перцем, копченой паприкой, чесночным порошком или луковым порошком.

Вы также можете использовать эту технику для приготовления картофеля на сковороде или картофеля Брабант, если хотите, чтобы духовка оставалась свободной.

Это один из тех простых рецептов, в которых все зависит от техники. Это необычно и весело.

Как приготовить картофель на завтрак

Шаг 1 — Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия.Добавьте большую щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 7-9 минут, пока не станет мягким снаружи и твердым в середине.

Шаг 2 — Процедите кипящую воду. Накрыть крышкой и взболтать до образования пышной массы (именно поэтому они такие хрустящие!)

Шаг 3 — Сбрызните большим количеством оливкового масла и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

Шаг 4 — Выложите на лист для выпечки, выстланный пергаментом, в один слой, давая каждому картофельному кубику место для хрустящей корочки.Видите, как они выглядят неаккуратно? Но посмотрите на следующее фото! Нечеткие края прилипают к кубикам картофеля и делают их более хрустящими по всей поверхности.

Шаг 5 — Выпекайте до хрустящей корочки снаружи и кремовой в середине. Devour!

Видео с рецептами

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Картофель для завтрака

Марисса Стивенс

Мой любимый рецепт картофеля на завтрак — картофель очень хрустящий снаружи и сливочный в середине.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Завтрак, гарнир

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 250 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 фунта картофеля «Юкон Голд», нарезанного кубиками
  • ¼ стакана оливкового масла или более
  • кошерная соль

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425ºF.

  • Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • Добавьте кубики сырого картофеля в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть их. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Слегка убавьте огонь и тушите 7-9 минут, пока картофель не станет мягким снаружи, но не станет твердым в центре. С крышкой аккуратно процедите воду.

  • Накройте кастрюлю крышкой и, держась за прихватки с каждой стороны, возьмитесь за стенки кастрюли, закрепив крышку. Встряхните несколько раз. Проверьте, не выглядит ли картофель нечетким.Если нет, встряхните еще раз.

  • Добавьте оливковое масло в картофель и осторожно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Выложите картофель на подготовленный противень и разложите в один слой, стараясь, чтобы каждому кусочку картофеля оставалось немного места.

  • Выпекайте от 30 до 35 минут до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета снаружи и до кремовой посередине. Приправить по вкусу кошерной солью и подавать.

Примечания

  1. Для этого рецепта также можно использовать красный картофель. Я не рекомендую красновато-коричневый картофель, так как он с меньшей вероятностью сохранит форму.
  2. Если вы предпочитаете масло с нейтральным вкусом, хорошим вариантом будет масло авокадо.

Nutrition

Калорийность: 250 ккалУглеводы: 28 г Белки: 5 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 22 мг Калий: 936 мг Волокно: 5 г Витамин C: 25,8 мг Кальций: 68 мг Железо: 7,4 мг

Бранч по ключевым словам, Рождественское утро, Пасхальный завтрак, легкий, без глютена, веганский, вегетарианский

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Тушеная свиная грудинка в соевом соусе с картофелем — Как приготовить тушеную свинину в соевом соусе

Одно из моих самых сильных детских воспоминаний о еде — тушеная свиная грудинка моего дедушки с картофелем. Темный и дерзкий, с глубоким ароматом сои и пяти специй, слой липкой жирности покрывает мои губы при каждом укусе. Мне было всего 5 или 6 лет, и я уже мучился от беспокойства, столкнувшись с его сдержанным характером. Человек немногословный, его внешне суровое присутствие всегда заставляло меня волноваться, что я делаю что-то не так, чтобы заслужить его неодобрение.

Но все эти сомнения исчезнут, когда он поставит тяжелый горшок с тушеной свиной грудью на наш обеденный стол с голыми костями. Он позволил еде говорить. Я сидел напротив него и терпеливо смотрел, как он раздает мне миску, два больших черпака глянцевого мяса и сливочного картофеля, успокаивающий аромат витает в спирали пара между нами.

Эта версия не имеет ничего общего с шедевром моего деда. Но в этот праздничный сезон я очень скучал по нему, внезапно и, казалось, из ниоткуда.Это не столько приближение к его рецепту, сколько попытка вспомнить его и пережить мои воспоминания в настоящем времени. Если бы он был здесь, чтобы разделить со мной миску, держу пари, он бы потягивал немного байцзю между поджатыми губами, прежде чем издать вздох удовлетворения и оправданной гордости — всего один мой укус подтверждает, что он все еще готовит лучшее тушеное мясо. свиная грудинка.

Ура, 老爺. Спасибо, что покормили меня.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 10 минут

1 1/2 фунт.

свиная грудинка, нарезанная кубиками размером 1 ½ дюйма

1/2

Яблоко Honeycrisp, очищенное и нарезанное кубиками

1/3 c.

соевый соус с низким содержанием натрия

1 ст.

соевый соус с темными грибами

Рубленый имбирь 1 ½ «кусок

4

большие зубчики чеснока, разрезанные пополам

1/2 чайная ложка

перец белый молотый

1/2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

1 чайная ложка

дрожжи измельченные из красного риса

1 фунт.

Золотой картофель Юкон, очищенный и нарезанный кубиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте свинину и достаточно воды, чтобы накрыть крышкой. Доведите до кипения, затем немедленно слейте воду и аккуратно промойте свинину.
  2. Верните кастрюлю со свининой на средний огонь и добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и дайте покипеть 45 минут, время от времени помешивая.
  3. Добавьте картофель, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой, время от времени помешивая, пока картофель не станет полностью кремообразным, еще примерно 40 минут.
  4. Снимите крышку и дайте соусу уменьшиться и при необходимости загустеть до желаемой консистенции.

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке со страстью к хлебному тесту, арахисовому маслу, взбитым сливкам и печеньям без глютена.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жирного картофеля с беконом

Автор Sara McCleary Обновлено — Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Бекон сало или сало? А почему бы не?

После ленивого бранча в ресторане Ms.G. мы с Джошем пошли по магазинам в Поттс-Пойнт. Мы наткнулись на GRUB, Grass Roots Urban Butchery. Замечательный маленький местный мясник, который, кажется, гордится органическими и высококачественными продуктами.Я не мог удержаться от того, чтобы взять несколько продуктов из свинины, ломтики тонкого, как бумага, прошутто, великолепный кусок свернутой свиной грудинки и немного красивого австралийского бекона.

Изначально бекон собирался превратить в простой завтрак из бекона и яиц. Вместо этого я решил однажды вечером приготовить пирог с заварным кремом на ужин. Одна вещь, которую я обнаружил при покупке действительно хорошего австралийского австралийского бекона, выращенного и произведенного в бутик-стиле, заключается в том, что содержание жира в сырах выше. Когда я отрезал беконный жир от мяса, у меня получился отличный холмистый жир.

Я постоял там несколько минут, наблюдая за кучей жира, который нужно отбросить, и подумал про себя: «Конечно, это можно использовать? Я ужасно трачу любого рода. Как я могу использовать этот жир? Вот тогда меня осенила идея. из этого жира получится сало бекона?

Я и другие собираю и использую топленый жир уток, когда готовлю, так почему бы не бекон?

Выделение беконного жира — сравнительно простой процесс. Нарежьте бекон на мелкие / средние кусочки.Добавьте жир в кастрюлю подходящего размера и поставьте на очень слабый огонь. Идея состоит в том, чтобы «растопить» жир, а не жарить его. Процесс идет медленно. Время зависит от того, сколько вы рендерируете, просто наберитесь терпения. Со временем вы увидите, как из жира уходит жидкость. Продолжайте, пока ничего не будет извлечено. Кусочки жира станут полупрозрачными, слегка золотистыми и эластичными. Процедите жидкость и переложите в чистую емкость. Хранить в холодильнике до использования. После охлаждения жир затвердеет и станет белым.

Я собрал всего 125 граммов беконного жира и переработку растопленного жира.

Растягивание жира, оставшаяся полупрозрачная сетка

Застывшее сало, готовое к растопке для картофеля

Нет лучшего способа попробовать сало с беконом, чем запекать картофель. Вы когда-нибудь ели картофель с утиным жиром? Тогда почему бы не картошку с жирным беконом?

Я был очень впечатлен тем, насколько этот картофель хрустящий снаружи и пушистый внутри.Мальчики согласились, что это была лучшая печеная картошка, которую мы ели за долгое время.

Вкус? Нет, картофель на вкус не похож на бекон, так же как картофель с утиным жиром не похож на утиный вкус.

С тех пор мы снова приготовили этот картофель, и результат был столь же впечатляющим.

Я считаю свой эксперимент успешным. Использовал отходы с пользой и в итоге получился трясущейся картошкой!

Скажите уважаемому читателю Belly Rumbles, есть ли у вас какие-нибудь умные советы по экономии отходов?

Сара ххх

Жирный картофель с беконом

Автор рецепта: Сара МакКлири

Порций 4

Калорий 195 ккал

Инструкции

  • Картофель очистить и разрезать пополам.Поместите в кастрюлю среднего размера с холодной соленой водой. Добавьте немного соли и доведите картофель до кипения. Готовьте, пока не станет мягким. Будьте осторожны, чтобы не пережарить картофель, вы хотите, чтобы он просто приготовился, иначе он развалится при запекании.

  • Пока картофель готовится, нарежьте чеснок мелкими ломтиками и снимите листья розмарина с веточки.

  • Поместите форму для запекания в духовку, при температуре 210 ° C. Выложите жир с салом в форму и дайте ему растаять и он станет горячим.

  • Картофель слить.Затем я немного встряхиваю их на дуршлаге, чтобы немного придать поверхности картофеля шероховатости. Это помогает получить прекрасный хруст при выпечке.

  • Положите в форму для выпечки картофель, чеснок и розмарин. Тщательно перемешайте, следите за тем, чтобы не разбрызгаться и не обжечься. Варить примерно 20 минут. Картофель будет хрустящим и золотистым.

Nutrition

Порция: 1 грамм Калории: 195 ккал Углеводы: 28 г Белки: 5 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 6 мг Натрий: 33 мг Волокно: 6 г

Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли.Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles

тушеного картофеля по-корейски — Dynamite Gamja Jorim!

То же самое было со мной — моя мама любила готовить гамджу джорим. После школы я жарила колбасу на стороне.Достаньте Tupperware с gamja jorim из холодильника. И налейте себе миску свежего риса — о, не забывайте и о кимчи.

Вместе это было так вкусно! Ничего сложного — просто сытно, вкусно и сытно.

(Ах, пока я пишу это, всплывают воспоминания о юных годах в Калифорнии…)

Итак, мы уже сделали классический гамджа сорим. Итак, сегодня я хотел добавить несколько ингредиентов и вывести его на новый уровень … назовем это обновленной версией для взрослых!

Эта новая версия включает зерна кукурузы, нарезанный чеснок и нарезанный перец чили.Я почерпнул вдохновение для рецептов на странице корейской кулинарии в FB под названием Seasonal Story.

Глядя на фотографию их рецепта — с моросящими зернышками кукурузы картофелем, я почувствовал в уме сочетание вкусов и текстур.

Итак, я протестировал его на прошлых выходных, и он оказался потрясающим!

Итак, сегодня я делюсь рецептом с вами — наш Сосед!

Рекомендации по приготовлению тушеного картофеля по-корейски:

В Корее для приготовления тушеного картофеля по-корейски обычно используется аль-гамджа (мелкий картофель).Картофель должен быть примерно 1/2 размера вашей ладони. (Чем меньше, тем лучше!)

Могу ли я использовать восковой, крахмалистый или универсальный? Да, все они будут работать.

Теперь ключевой шаг к приготовлению этого блюда — это знать, когда снять кастрюлю с огня. Уменьшите его слишком долго, и смесь превратится в липкую, похожую на ириску консистенцию. Снимите его слишком рано, и смесь останется жидкой (бесполезно!).

Мы хотим, чтобы смесь соевого соуса уменьшилась до состояния слегка текучей глазури .

Итак, как мне узнать, когда он будет готов? Когда вы проводите ложкой по дну сковороды, и жидкость не возвращается быстро — это когда вы выключаете огонь (см. Ниже)!

Помните, что остатки соуса будут продолжать готовиться благодаря остаточному огню на сковороде. Это когда он превращается в жидкую глазурь

Другие примечания:

Если вы не можете найти перец шишито, ничего страшного! Просто пропустите — это не сильно повлияет на вкус.

Когда вы храните оставшийся картофель в холодильнике, зерна кукурузы могут стать очень твердыми (в зависимости от сорта кукурузы). Итак, если вы планируете сделать большую партию, я бы рекомендовал полностью отказаться от кукурузы.

Однако, если вы планируете сделать небольшую партию и закончить ее в течение дня или двух — добавьте кукурузу. Зерна создают красивый контраст в текстуре жевания.

Хорошо, соседи — надеюсь, у вас будет шанс испачкать руки на кухне на этой неделе!

стр.с. Если захотите, сделайте нам фото на IG вашего блюда — нам нравится видеть фотографии наших кулинарных творений 😋

-Daniel out 🕺

Ингредиенты

  • 10 Картофель малого размера
  • 1 Кукуруза
  • 1 большая горсть перца шишито (по желанию)
  • 3 зубчика чеснока
жареный картофель
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка Мирим ( Рисовое вино)
  • 1 столовая ложка меда
  • Немного встряхнуть семена кунжута
  • Несколько трещин Черный перец

Инструкции

Ингредиенты для приготовления
  • Начнем с кукурузы.Пальцами снимите ядра с 1 цельной кукурузы (справочное видео). Затем доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. После закипания удалите всю остаточную шелуху или мусор, всплывающие на поверхность воды. Затем добавьте ядра и дайте закипеть 2 минуты. После этого процедите и отложите.

  • Теперь вымойте 10 маленьких картофелин и аккуратно протрите кожуру под проточной водой — мы собираемся съесть кожицу, так что очистите ее тщательно!

  • Поместите очищенный картофель в большую кастрюлю.Наполните кастрюлю водой, пока картофель полностью не погрузится в воду. Затем добавьте немного соли (½ столовой ложки). Доведите кастрюлю до кипения. После закипания установите таймер на 8 минут. Через 8 минут аккуратно процедите картофель (чтобы кожица не порвалась) и отложите пока.

  • На перцы шишито: вымойте перцы и снимите их стебли. С помощью вилки осторожно проткните перец несколькими отверстиями (так смесь соевого соуса легко проникнет)

  • Нарежьте 3 зубчика чеснока тонкими ломтиками.Отложите пока.

Приготовить тушеный картофель
  • Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в большой вок или кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, добавьте ломтики чеснока. И как только кусочки чеснока начнут шипеть, добавьте бланшированный картофель.

  • Тщательно обжарьте картофель с чесноком на сковороде в течение 1-2 минут. Затем добавьте 1 стакан воды.

  • Следующее дополнение: Соевый соус (4 столовые ложки), Сахар (1 столовая ложка), Мирим (1 столовая ложка).Осторожно переверните картофель, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. И еще раз убедитесь, что у вас средний огонь. Дайте настояться 5 минут.

  • Через 5 минут переверните картофель. Затем добавьте бланшированные зерна кукурузы.

  • Теперь мы хотим, чтобы смесь соевого соуса продолжала уменьшаться, пока не останется только & frac13; от первоначальной оставшейся суммы. Это должно занять от 5 до 8 минут (в зависимости от размера вашего картофеля).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.