Тефтели с гречкой рецепт с фото: Тефтели с гречкой — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Фрикадельки, запеченные с гречкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Основное блюдо и гарнир готовим одновременно, в одной емкости, при минимуме жиров и только с натуральными ароматизаторами — к обеду подаем сочные фрикадельки с гречкой, по рецепту пропитанные остро-пряными добавками. Чтобы мясные шарики сохранили форму, каждую заготовку обсыпаем мукой и минуту обжариваем на сковороде, при таком способе в фарш можно не вводить ни яйцо, ни хлеб, ни другие компоненты, сохраняя вкус, текстуру мяса.

Ингредиенты:

фарш из говядины и свинины (в равных долях)500 г

гречневая крупа200 г

чеснок1 зуб.

розмарин1 ветка

растительное масло30 мл

мука40 г

сметана 50 г

лук1 шт.

морковь1 шт.

лавровый лист 1-2 шт.

сольпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Фрикадельки с гречкой» на 100 г

  • Калорийность

    225

    ккал

  • Белки

    11

    грамм

  • Жиры

    13

    грамм

  • Углеводы

    16

    грамм

Если заинтересовал этот рецепт, посмотрите вот еще очень классное блюдо с фрикадельками в соусе.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Формируем и обжариваем фрикадельки-полуфабрикаты

    Перекрученное мясо солим, перемешиваем, слегка отбиваем, перебрасывая с ладони в ладонь, отщипываем по куску и скатываем круглые заготовки одинакового размера — панируем со всех сторон в муке.


    Выкладываем в раскаленное масло и обжариваем, переворачивая, при высокой температуре около минуты до схватывания тонкой корочки.

     

  • Шаг 2: Закладываем продукты слоями

    Просторную огнеупорную емкость наполняем промытой гречкой, распределяем равномерно во смей площади.

    Разбрасываем нашинкованную перьями репчатую луковицу.

    Затем — нарезанную кубиками, соломкой или кружками сочную морковь.

    Относительно равномерно укладываем фрикадельки.

    Почти доверху заливаем крутым кипятком. Для смягчения вкуса добавляем сметану или двойные сливки.

    Закладываем ветку душистого розмарина, несколько колец чили (без жгучих семян), зубок чеснока, пару листов лавра, солим. Под крышкой или листом фольги/пергамента ставим в разогретую духовку на 40-45 минут, держим при температуре 190 градусов.

  • Шаг 3: Продаем сытное и аппетитное блюдо к столу

    Перед подачей фрикадельки с гречкой украшаем любой свежей зеленью, для сопровождения выбираем овощное ассорти, салаты, соленья.

Тефтели с гречкой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тефтели с гречкой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов311

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Мясной фарш

500 г

Гречневая крупа

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Фарш смешать с яйцом, отваренной до полуготовности гречкой и измельченным луком. Добавить соль и перец. Рекомендуется влить 1–2 столовые ложки холодной кипяченой воды, чтобы придать блюду сочности.

2Слепить небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

1

Если лук с чесноком натереть на мелкой терке, то сочно будет и без воды. Я дополнительно еще потом в сметанном соусе потушила,  ужин вышел шикарный!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Привычное для семейного меню блюдо – тефтели, всегда вкусны и сочны. Всевозможные варианты подливы к тефтелям, а также состав фарша, позволяют готовить это блюдо разнообразно. Попробуем разнообразить меню домашнего обеда и ужина и к привычному вкусу тефтелей добавим нечто новенькое. Итак, приготовим тефтели с гречкой в духовке.

Важные особенности при приготовлении гречневых тефтелей: фарш для тефтелей можно использовать любой. Возможно и сочетания разных видов мяса (курица/свинина). Главное – это сочетание нежирного и жирного вида.

Если нужно более диетическое блюдо, то возьмите смесь говяжьего и куриного фарша.

  • Подготовка гречки. Перебрать и промыть гречневую крупу в проточной воде. В кастрюлю насыпать гречку и влить холодную воду таким образом, чтобы она была выше крупы на 2 пальца. Включаем огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем огонь на минимум. Варим на слабом огне примерно 20 минут. Остудить готовую гречку.

  • Лук и чеснок почистить и размельчить. Лук мелко нашинковать. Чеснок следует очистить и пустить под пресс.

  • Добавить в имеющийся фарш остуженную гречневую крупу, измельченный лук и чеснок, а также специи.

  • Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

  • Из полученной массы формируем шарики диаметром 3 см и размещаем их в форме для запекания. Форму предварительно смазать маслом.

  • Подготовка соуса. Соус может быть разный, например, просто томатный сок или вода, а также вода, смешанная с томатной пастой или кетчупом. Другой вариант соуса из смеси томатного сока, сметаны, соевого соуса, воды и измельченной зелени.

  • Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.

  • Залить полученным соусом тефтели с гречкой и фаршем и поставить в разогретый духовой шкаф.

  • Выпекать тефтели в духовке в течение 30-35 минут. Можно периодически поливать их соусом и переворачивать.


Как правильно подать гречневые тефтели к столу.

Готовые тефтели разместить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу горячими. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, а также картофельное пюре или макароны.

( Пока оценок нет )

Тефтели с гречкой в томатном соусе: рецепт с фото

Тефтели – довольно популярное блюдо, которое готовится преимущественно из любого мясного, а иногда и из рыбного фарша. Готовят их как правило с добавлением риса, но и с гречкой они получаются просто великолепно. Такой рецепт тефтелей с гречкой будет актуален для детского питания, ведь не все дети любят крупы, а таким способом их можно спокойно обхитрить. Взрослые также с большим удовольствием едят это чудное блюдо, причем не все даже замечают гречневую крупу в их составе. Тефтели чаще готовят с соусом, который может быть томатным, как в данном рецепте, так и любым другим на ваш вкус. Их можно запечь в духовке, потушить в любой глубокой сковороде или казане. Мне нравится на последнем этапе приготовления использовать мультиварку, сложила тефтели горкой, залила соусом и забыла про них на 15-20 минут. К тому же их можно приготовить заранее, ведь в мультиварке они могут долго оставаться горячими если использовать режим «подогрев» в конце программы.

Подавать готовые тефтели с гречкой можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром на ваш вкус. У меня из данного количества ингредиентов выходит 20-22 штук, если учесть, что в среднем на одну порцию нужно 2-3 тефтели, то можно отметить что этого вполне хватит чтобы накормить вкусным, сытным и питательным ужином всю семью. Если для вас этого много, то количество смело уменьшаем в два раза.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

  • фарш мясной – 500 грамм.
  • крупа гречневая отваренная – 400 грамм.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • майонез – 3 ст. ложки.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • растительное масло.

Для соуса:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 1 ст. ложка.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • вода – 2,5 стакана.
  • соль — по вкусу.
  • специи — по вкусу.
  • Количество порций: 10.

Как приготовить тефтели с гречкой в томатном соусе:

Фарш для тефтелей подойдет из любого мяса, у меня свинина + говядина. Фарш я делаю заранее и храню в морозильной камере. Готовый фарш я размораживаю и кладу в глубокую миску.

Добавляю к нему отваренную заранее гречку, по объему чуть меньше мясного фарша.

Затем добавляю яйца, майонез, нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи.

Тщательно все перемешиваю до однородного состояния.

Формируем из получившегося фарша небольшого размера шарики и кладем их на раскаленную сковороду. Можно обвалять тефтели в панировке, но я обхожусь без этого момента.

 

Обжариваем тефтели на среднем огне на растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки.

Затем на эту же сковороду кладем репчатый лук, нарезанный перьями и натертую морковь.

 

Обжариваем овощи буквально 2-3 минуты, до мягкого состояния и добавляем томатную пасту и нарезанный мелко чеснок.

Обжариваем все вместе еще пару минут и вливаем воду. Добавляем соль и специи по вкусу, доводим все до кипения и выключаем.

Обжаренные тефтели складываем в мультиварку или любую глубокую сковороду, типа сотейника.

Выливаем на них томатный соус. Выставляем режим «выпечка» и готовим 15-20 минут. Либо тушим столько же на сковороде на небольшом огне под закрытой крышкой.

Получается очень вкусное, ароматные и сытное блюдо, которое и гостям не стыдно подать! Тефтели с гречневой крупой получаются сочные и нежные!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Тефтели из гречки в томатном соусе: секреты приготовления


Тефтели в мультиварке

Можно приготовить тефтели с гречкой в мультиварке. Это быстро, вкусно и удобно. Понадобятся такие ингредиенты:

Тефтели с гречкой, рецепты которых представлены в статье, очень просто готовятся. Но еще быстрее можно накормить семью, делая это блюдо в мультиварке. Вам понадобится всего сорок минут – и вкусный ужин уже на столе.

Итак, перейдем к приготовлению. Вначале необходимо отварить гречневую крупу до полуготовности. Сделать это можно как на обычной плите, так и в мультиварке. Затем очищаем сладкий перец и мелко нарезаем его. Фарш кладем в тарелку, солим его и добавляем перец. Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками. Если дети выбирают его из любого блюда и не хотят кушать, то можно их перехитрить. Лук просто натрем на терке и отправим к фаршу.

Еще добавляем яйцо, молотый перец и всю смесь перемешиваем. И не забываем про гречку, ее тоже следует домешать к фаршу. Теперь, когда все готово, можно начинать формировать мясные шарики. На дно контейнера в мультиварке наливаем ложку растительного масла. Далее выкладываем тефтели. Если в мультиварке нет подходящего режима, то можно пару минут обжарить блюдо, а затем выставить на программу «Тушение» и таким образом доготовить блюдо.

Тефтели с гречкой и фаршем основные принципы приготовления

Основные ингредиенты тефтелей: мясной фарш и гречневая крупа. От качества этих продуктов зависит вкус блюда. Для приготовления тефтелей используют фарш из любого сорта мяса. Можно купить уже готовый продукт, но лучше сделать его дома из охлажденного или свежего мяса. Для сочности в него добавляют перемолотые через мясорубку, либо мелко нашинкованные овощи.

Гречневую крупу обязательно перебирают и промывают. Отваривают, охлаждают и соединяют с фаршем. Кашу добавляют целыми зернами, либо перемалывают на мясорубке.

Тефтели тушат на плите, запекают в духовке или готовят на пару. При тушении их вначале обжаривают с двух сторон до аппетитной корочки. Затем выкладывают в казанок, заливают и томят минут десять.

Подливу готовят на основе томатного соуса или пасты со сметаной. Чтобы она получилась густой, в нее добавляют крахмал или немного муки.

Соус может быть сливочным, томатным или сметанным.

Кроме основных продуктов, в фарш добавляют овощи, творог, молотые сухари, сыр или другие ингредиенты.

Тефтели с гречкой, рецепт с пошаговым фото

Традиционно тефтели делают с добавлением отварного риса. Однако в кулинарии приветствуются эксперименты, в результате которых рождаются новые рецепты. А чтобы разнообразить ежедневный рацион питания, не обязательно тратить много времени и сил на приготовление новых и изысканных блюд. Ведь придумать вкусное яство можно из самых простых и привычных ингредиентов. К примеру, если у вас осталась вчерашняя не съеденная варенная гречневая каша, то есть хороший вариант ее использования – приготовление вкусных тефтелей с гречкой.

Предлагаемое кушанье еще хорошо тем, что не все детки любят кушать кашу в чистом виде, но зато от котлеток не окажется, ни один ребенок. Поэтому этот рецепт великолепный способ накормить свое чадо не только вкусным, а и полезным продуктом. Поскольку в составе гречневой крупы находится много витаминов, минералов и аминокислот. Она особенно богата витаминами С и группой B, магнием и железом. Диетологи ее включают в меню самых разных заболеваний, а для желающих похудеть вообще составлена русская диета на основе каш.

Подавать такие тефтельки можно на завтрак, обед и ужин. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, также они будут к месту на праздничном столе, поскольку далеко не все знакомы с таким интересным кушаньем. Ну и конечно, готовятся они очень просто и быстро. Научившись их делать, рецепт сразу попадет на странички вашей поваренной книги и станет одним из любимых и дежурных блюд.

Гречка с тефтелями и томатной подливкой: рецепт на плите

Если у вас осталась не съеденная за завтраком или ужином гречневая каша, не торопитесь ее выбрасывать. Дайте ей вторую жизнь и приготовьте ароматные и сытные тефтели с томатной подливой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Гречневая крупа — 100 г
  • Луковица — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Томатная паста — 400 мл
  • Укроп — пучок
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Молотые сухари — 150 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Гречневую крупу переберите, отобрав камушки и грязь, промойте и отварите до полуготовности в чистой питьевой воде.
  2. Куриное филе помойте и перебейте блендером до однородности или перекрутите через мясорубку.
  3. Лук очистите, ополосните и пропустите через шнек мясорубки.
  4. Соедините гречневую крупу, луковую массу и измельченное куриное филе. Фарш приправьте солью, молотым перцем, любыми пряностями и специями.
  5. Добавьте яйца и перемешайте.
  6. Сформируйте небольшие шарики, которые обваляйте в молотых сухарях.
  7. В сковороде растопите растительное масло и обжарьте мясные шарики до золотистости.
  8. Томатную пасту разведите питьевой водой и подогрейте на плите. Приправьте ее солью, перцем, рубленым укропом и любыми пряностями.
  9. Залейте шарики томатной подливой и доведите до кипения. Убавьте температуру до минимального, закройте крышкой и тушите полчаса.

Тефтели – довольно популярное блюдо, которое готовится преимущественно из любого мясного, а иногда и из рыбного фарша. Готовят их как правило с добавлением риса, но и с гречкой они получаются просто великолепно. Такой рецепт тефтелей с гречкой будет актуален для детского питания, ведь не все дети любят крупы, а таким способом их можно спокойно обхитрить. Взрослые также с большим удовольствием едят это чудное блюдо, причем не все даже замечают гречневую крупу в их составе. чаще готовят с соусом, который может быть томатным, как в данном рецепте, так и любым другим на ваш вкус. Их можно запечь в духовке, потушить в любой глубокой сковороде или казане. Мне нравится на последнем этапе приготовления использовать мультиварку, сложила тефтели горкой, залила соусом и забыла про них на 15-20 минут. К тому же их можно приготовить заранее, ведь в мультиварке они могут долго оставаться горячими если использовать режим «подогрев» в конце программы.

Подавать готовые тефтели с гречкой можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром на ваш вкус. У меня из данного количества ингредиентов выходит 20-22 штук, если учесть, что в среднем на одну порцию нужно 2-3 тефтели, то можно отметить что этого вполне хватит чтобы накормить вкусным, сытным и питательным ужином всю семью. Если для вас этого много, то количество смело уменьшаем в два раза.

Тефтели в пароварке

Готовя тефтели с гречкой, не стоит забывать о пароварке. Приготовленные с ее помощью блюда подойдут тем людям, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. Не зря же врачи рекомендуют всю еду готовить в пароварке для тех, кто вынужден придерживаться жесткой диеты. Паровые тефтели будут хороши и для маленьких детей, поскольку их желудки еще не приспособлены к взрослым блюдам. Любой из приведенных нами рецептов подойдет для приготовления в пароварке. В результате вы получите хорошее диетическое блюдо. Возможно, оно будет не столь вкусным, как при традиционном приготовлении с зажаркой, но зато более полезным.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления потребуется: фарш, гречка, морковь, лук, чеснок, сливки, вода, соль и перец. Для рецепта лучше использовать смешанный фарш состоящий из говядины и свинины, говядины и курицы либо в других сочетаниях.

Гречку при необходимости перебрать, промыть в проточной воде, положить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении один к двум (на одну часть гречки две части воды). Отварить гречку на небольшом огне в течении примерно 20 минут до полного выпаривания воды. Отваренную крупу остудить. Если для приготовления вы используйте гречку в пакетах, ее следует отварить согласно инструкции, указанной на упаковке.

Морковь помыть, почистить и порезать на несколько кусков. Лук почистить, порезать крупными кусками. Чеснок почистить.

Морковь, лук и чеснок измельчить блендером. Если нет возможности измельчить овощи блендером морковь можно натереть на мелкой терке, лук и чеснок мелко нарезать.

Перемешать в одной миске фарш, отваренную гречку, измельченные морковь, лук и чеснок. Добавить в фарш соль и перец.

Сформировать из фарша шарики величиной чуть больше грецкого ореха.

В кастрюлю налить воду, добавить сливки. Поставить кастрюлю на плиту. После закипания положить в кастрюлю тефтели. После закипания готовить тефтели на умеренном огне под крышкой 30-40 минут. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре, макароны или гречневая крупа.

vcusnye-recepty.ru

Процесс приготовления

Перебрать гречневую крупу, а затем промыть прохладной водой. Промытую гречку поместить в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки), после закипания уменьшить огонь и варить минут 20-25 (до полной готовности гречки). Готовой гречневой каше дать остыть.

Соединить в глубокой миске мясной фарш, яйцо и остывшую гречневую кашу, добавить соль и специи по вкусу.

Хорошо вымесить фарш до однородного состояния.

Из получившегося фарша сформировать шарики средних размеров – тефтельки. Растительное масло разогреть на сковороде, затем выложить сформированные тефтели и обжарить на среднем огне до румяности с двух сторон.

Лук и морковь очистить. Нарезать лук небольшими кубиками, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до мягкости (в течение 3-5 минут), помешивая.

Приготовление

1 Шаг 1

Подготовим продукты. Отварим до готовности гречневую крупу в подсоленной воде. Намолоть фарш или же разморозить ранее приготовленный. Я использовала фарш из свинины и курицы.

2 Шаг 2

Нарезаем зелень.

3 Шаг 3

В рабочую чашку выкладываем мясной фарш, отварную гречку, половину нарезанной зелени, яйцо и соль. По вкусу можно добавить молотый душистый перец или смесь перцев.

4 Шаг 4

Хорошо вымешиваем.

5 Шаг 5

Готовим соус. В чашку выкладываем сметану, томатный соус, соевый соус и оставшуюся зелень.

6 Шаг 6

Хорошо перемешиваем и добавляем чистую воду (250 мл). Еще раз хорошо перемешиваем.

7 Шаг 7

В тарелку насыпаем ржаную муку. Ложкой выкладываем приготовленный фарш. Обваливаем в муке. Придаем форму.

8 Шаг 8

Приготовленные тефтели выкладываем в глубокую форму.

9 Шаг 9

Добавляем в форму к тефтелям приготовленный соус.

10 Шаг 10

Помещаем форму с тефтелями в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

11 Шаг 11

Подаем тефтели с соусом и зеленью.

12 Шаг 12

Запеченные тефтели с гречкой по моему рецепту готовы. Приятного аппетита!)))

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 500 Грамм
  • Крупа гречневая — 120 Грамм (вес сухой крупы)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Яйцо куриное — 1 Штука
  • Зелень свежая — Пучок
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Соус томатный — 3 Ст. ложки (или томатная паста)
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Вода — 250 Миллилитров (для соуса)
  • Соль — По вкусу
  • Перец свежемолотый — По вкусу
  • Сухари панировочные — 40 Грамм

Количество порций: 8-10

Тефтели с гречкой

Сегодня готовила тефтели с гречкой – блюдо очень популярное в мире и у нас в Украине) Они существенно отличаются от котлет, более мягкой и нежной консистенцией, а так же не стоит допускать ошибку номер один многих женщин – тефтели готовятся по абсолютно другому принципу, нежели котлеты. Так же тефтели всегда тушатся в соусе, который потрясающе подходит почти ко всем гарнирам! Тефтели являются национальным блюдом Швеции, но и у нас их умеют готовить потрясающе вкусно. Это одно из коронных блюд моей мамы. Она научила меня их готовить, когда я было совсем маленькой, это ведь так легко, быстро и так вкусно. Можно добавлять и рис, но сегодня у меня рецепт с гречкой, так что приступим.

лук 1 шт. крупная

морковь 1 шт. крупная

томатный соус или кетчуп около 6-7 ст. л.

майонез (или сметана) 6-7 ст. л.

соль, перец, немного воды

1. Сначала, наверное, удобней всего отварить гречку. Она не должна быть полностью готова! минут за 5-8 до полной готовности ее нужно отключить.

2. Теперь приступим к соусу. Я готовила в удобной для меня по очередности, вы можете делать, как лучше для вас. Мелко режем лук и обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

3. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку. Жарим все вместе, помешивая, еще минут 7-10.

4. В кастрюле, где будут тушиться тефтели смешиваем майонез, томатный соус, зажарку и немного воды. Главное, что бы тефтели были покрыты. Солим, перчим по вкусу)

5. Теперь смешиваем гречку с фаршем (можете брать какой вам больше нравится, у меня куриный), добавляем два яйца, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

6. Мокрыми руками (так удобней, что бы фарш не прилипал) лепим небольшие шарики, размеры которых не должны превышать 5 см. в диаметре, у меня получились немного крупнее, но от этого вкус то не меняется) Выкладываем на сковороду тефтели с гречкой с большим количеством подсолнечного масла и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки!

7. Почти готовые тефтели выкладываем в соус, ставим на огонь и после закипания, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20 (но главное, что бы все время кипело)

8. Вот и готовы наши сочные и ароматные тефтели с гречкой! Как я уже говорила – соус подходит почти ко всем гарнирам и вообще это очень очень вкусно! Приятного аппетита!

  • Куриное филе под сливочным соусом

Куриное филе – универсальное мясо из которого можно приготовить огромное количество вкусностей, главное подключить фантазию! Сегодня хочу предложить сочное куриное филе под.

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет наверное один из самых вкусных десертов, которых я когда- либо пробовала).

Пицца с креветками и ананасами

Сегодня предлагаю рецепт одного из самых популярных блюд мира – пицца! Мне очень нравится соединения вкуса креветок со сладкими ананасами.

Куриная запеканка с фасолью и грибами

Иногда хочется чего-то интересного и пересмотрев свои продукты в холодильнике ко мне в голову пришла хорошая мысль “а почему бы не сделать куриную запеканку”.

topshef.ru

Категория:

Рецепт Тефтели с фаршем и гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тефтели с фаршем и гречкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность196.2 кКал1684 кКал11.7%6%858 г
Белки6.3 г76 г8.3%4.2%1206 г
Жиры15 г56 г26.8%13.7%373 г
Углеводы9.1 г219 г4.2%2.1%2407 г
Органические кислоты0.3 г~
Пищевые волокна2.3 г20 г11.5%5.9%870 г
Вода202.5 г2273 г8.9%4.5%1122 г
Зола1.661 г~
Витамины
Витамин А, РЭ386.5 мкг900 мкг42.9%21.9%233 г
Ретинол0.01 мг~
бета Каротин2.254 мг5 мг45.1%23%222 г
бета Криптоксантин0.683 мкг~
Ликопин0.001 мкг~
Лютеин + Зеаксантин1.441 мкг~
Витамин В1, тиамин0.245 мг1.5 мг16.3%8.3%612 г
Витамин В2, рибофлавин0.108 мг1.8 мг6%3.1%1667 г
Витамин В4, холин40.53 мг500 мг8.1%4.1%1234 г
Витамин В5, пантотеновая0.375 мг5 мг7.5%3.8%1333 г
Витамин В6, пиридоксин0.246 мг2 мг12.3%6.3%813 г
Витамин В9, фолаты9.947 мкг400 мкг2.5%1.3%4021 г
Витамин В12, кобаламин0.023 мкг3 мкг0.8%0.4%13043 г
Витамин C, аскорбиновая5.07 мг90 мг5.6%2.9%1775 г
Витамин D, кальциферол0.096 мкг10 мкг1%0.5%10417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.518 мг15 мг3.5%1.8%2896 г
гамма Токоферол0.001 мг~
Витамин Н, биотин1.485 мкг50 мкг3%1.5%3367 г
Витамин К, филлохинон3.8 мкг120 мкг3.2%1.6%3158 г
Витамин РР, НЭ3.2915 мг20 мг16.5%8.4%608 г
Ниацин1.571 мг~
Бетаин0.001 мг~
Макроэлементы
Калий, K285.78 мг2500 мг11.4%5.8%875 г
Кальций, Ca30.79 мг1000 мг3.1%1.6%3248 г
Кремний, Si9.231 мг30 мг30.8%15.7%325 г
Магний, Mg43.91 мг400 мг11%5.6%911 г
Натрий, Na322.24 мг1300 мг24.8%12.6%403 г
Сера, S28.79 мг1000 мг2.9%1.5%3473 г
Фосфор, Ph121.2 мг800 мг15.2%7.7%660 г
Хлор, Cl480.44 мг2300 мг20.9%10.7%479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al115.3 мкг~
Бор, B106.2 мкг~
Ванадий, V13.1 мкг~
Железо, Fe1.921 мг18 мг10.7%5.5%937 г
Йод, I2.47 мкг150 мкг1.6%0.8%6073 г
Кобальт, Co3.551 мкг10 мкг35.5%18.1%282 г
Литий, Li1.062 мкг~
Марганец, Mn0.2245 мг2 мг11.2%5.7%891 г
Медь, Cu107.84 мкг1000 мкг10.8%5.5%927 г
Молибден, Mo6.32 мкг70 мкг9%4.6%1108 г
Никель, Ni2.769 мкг~
Олово, Sn28.1 мкг~
Рубидий, Rb95 мкг~
Селен, Se1.646 мкг55 мкг3%1.5%3341 г
Стронций, Sr23.38 мкг~
Титан, Ti6.92 мкг~
Фтор, F51.35 мкг4000 мкг1.3%0.7%7790 г
Хром, Cr1.81 мкг50 мкг3.6%1.8%2762 г
Цинк, Zn0.4805 мг12 мг4%2%2497 г
Цирконий, Zr2.02 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины4.641 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.3 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.916 г~
Сахароза1.778 г~
Фруктоза0.59 г~
Незаменимые аминокислоты0.129 г~
Аргинин*0.469 г~
Валин0.408 г~
Гистидин*0.255 г~
Изолейцин0.341 г~
Лейцин0.523 г~
Лизин0.562 г~
Метионин0.168 г~
Метионин + Цистеин0.271 г~
Треонин0.316 г~
Триптофан0.096 г~
Фенилаланин0.297 г~
Фенилаланин+Тирозин0.548 г~
Заменимые аминокислоты0.341 г~
Аланин0.385 г~
Аспарагиновая кислота0.696 г~
Гидроксипролин0.064 г~
Глицин0.354 г~
Глутаминовая кислота1.197 г~
Пролин0.326 г~
Серин0.319 г~
Тирозин0.25 г~
Цистеин0.1 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин51.22 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.021 мг~
бета Ситостерол4.615 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты4.6 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.164 г~
15:0 Пентадекановая0.008 г~
16:0 Пальмитиновая2.887 г~
17:0 Маргариновая0.043 г~
18:0 Стеариновая1.495 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты6.066 гmin 16.8 г36.1%18.4%
14:1 Миристолеиновая0.004 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.435 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)5.409 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.004 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.505 гот 11.2 до 20.6 г13.4%6.8%
18:2 Линолевая1.359 г~
18:3 Линоленовая0.089 г~
20:4 Арахидоновая0.057 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%5.7%
Омега-6 жирные кислоты1.4 гот 4.7 до 16.8 г29.8%15.2%

Энергетическая ценность Тефтели с фаршем и гречкой составляет 196,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

тефтели с гречкой и фаршем

Тефтели мясные с гречкой в духовке рецепт на сайте Вива вумен. Тефтели для ребенка быстрый и очень вкусный гарнир. Сегодня мы будем его готовить в духовке.

Для приготовления тефтелей мясных с гречкой для ребенка , возьмите следующие ингредиенты

Мясо (желательно свинина) – 600 гр

– морковь 1-2 шт (если большая морковь, то хватит одной, если средняя, то возьмите 2 шт)

– лук – 3 шт (лука надо много, так что надо взять большие луковицы)

Рецепт приготовления блюда “Тефтели мясные с гречкой в духовке “

Приступим к приготовлению мясных тефтелей для ребенка в духовке . Очистим лук, чеснок и морковь. Промоем гречку и отправим на огонь. Подготовим мясо, сало и лук для мясорубки. Нарежем полосками. И все перекрутим. Морковь натрем на терке. Половину моркови отправим в фарш, а вторую оставим для заправки. Сырая морковь в фарше дает сладковатый привкус.

Теперь приступим к фаршу. Разбиваем яйцо, добавляем соль и перец. Гречку отвариваем до полуготовности, промываем. Отправляем в фарш. Все аккуратно перемешиваем. Подготовим противень.

viva-woman.ru

Тефтели в грибном соусе

Для приготовления тефтелей с гречкой в нам понадобится:

  • Фарш – ½ кг.
  • Одна луковица.
  • Немного капусты.
  • Соль.
  • Одно яйцо.
  • Приправы.
  • ½ стакана гречки.

В фарш добавим все ингредиенты и немного тонко нашинкованной капусты (она придает сочность блюду). Также кладем яйцо, соль и приправы. Все тщательно перемешиваем. Готовый фарш отправим в холодильник. А сами перейдем к приготовлению соуса.

Для него понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Грибы (любые) – 250 г.
  2. Одна луковица.
  3. Одна морковка.
  4. Два стакана молока.
  5. Две столовые ложки муки.
  6. Соль.

Необходимо нарезать морковь и лук, обжарить их до золотистого цвета. Грибы тонко шинкуем. И тоже обжариваем в течение семи минут. Добавляем муку. Далее в сковороду вливаем тонкой струйкой молоко. Смесь потихоньку помешиваем. Через пару минут соус можно убирать с плиты.

Теперь можно вернуться к фаршу. Мокрыми руками сформируем из него тефтели и обжарим их немного на сковороде. Затем переложим в посуду для запекания и зальем приготовленным соусом. Отправляем блюдо готовиться в духовку в течение 25 минут. Готовые тефтели при желании можно посыпать тертым сыром. Он быстро плавится и придает блюду особенный вкус.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым домашним рецептом приготовления гречки с тефтелями в духовке.

Предлагаю рецепт наивкуснейших тефтелей с гречкой в томатном соусе. Блюдо готовится совсем несложно, а получается и аппетитным, и сытным. В процессе запекания в духовке, благодаря томатно-овощному соусу, тефтельки становятся сочными и очень нежными. Отличным дополнением к этому блюду послужит салат из свежих овощей. Такие тефтели понравятся многим, попробуйте!

Рецепт тефтели с гречкой в соусе: пошаговый рецепт с фото

Тефтели с гречкой — популярное блюдо домашнего приготовления. Основным его ингредиентом является мясной или рыбный фарш. Традиционно тефтели — это шарики из фарша с добавлением различных круп (обычно риса) и овощей (лука и чеснока). Они могут быть приготовлены различными способами: их можно потушить в соусе, поджарить, запечь в духовке или приготовить на пару. Перед запеканием или тушением их иногда обжаривают. К блюду принято подавать соус. Соус может быть томатным, сметано-сливочным или любым другим.

Представляемый здесь рецепт хорошо подходит детского питания. Многие дети очень любят пельмени, котлеты и другие продукты, приготовленные из фарша. К сожалению, не все детишки согласны есть каши и овощи. Именно для таких детей можно приготовить тефтели с гречкой по этому рецепту.

Традиционно используемый при приготовлении рис здесь заменен на гречневую крупу. Кроме того, помимо обычно используемых овощей в состав включена морковь. Гречка с морковью в составе тефтелей, тушеных в сливках практически не ощущается и не отбивает аппетита у детишек. Учитывая предназначение блюда для детского стола я их не обжариваю. Для того, что бы при тушении они не потеряли форму сырые шарики я бросаю в кипящий соус.

Также советуем приготовить
Тефтели в томатном соусе в мультиварке
Фрикадельки в сливочном соусе
Вкусные рыбные домашние котлеты

Для приготовления потребуется: фарш, гречка, морковь, лук, чеснок, сливки, вода, соль и перец. Для рецепта лучше использовать смешанный фарш состоящий из говядины и свинины, говядины и курицы либо в других сочетаниях.

Калории: 107 ккал

Белки: 5.88 г

Жиры: 6.75 г

Углеводы: 5.69 г

  • Гречку при необходимости перебрать, промыть в проточной воде, положить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении один к двум (на одну часть гречки две части воды). Отварить гречку на небольшом огне в течении примерно 20 минут до полного выпаривания воды. Отваренную крупу остудить. Если для приготовления вы используйте гречку в пакетах, ее следует отварить согласно инструкции, указанной на упаковке.

  • Морковь помыть, почистить и порезать на несколько кусков. Лук почистить, порезать крупными кусками. Чеснок почистить.

  • Морковь, лук и чеснок измельчить блендером. Если нет возможности измельчить овощи блендером морковь можно натереть на мелкой терке, лук и чеснок мелко нарезать.

    Перемешать в одной миске фарш, отваренную гречку, измельченные морковь, лук и чеснок. Добавить в фарш соль и перец.

  • Сформировать из фарша шарики величиной чуть больше грецкого ореха.

  • В кастрюлю налить воду, добавить сливки. Поставить кастрюлю на плиту. После закипания положить в кастрюлю тефтели. После закипания готовить тефтели на умеренном огне под крышкой 30-40 минут. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре, макароны или гречневая крупа.


( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тефтели из гречки без мяса

Тефтели из гречки без мяса – второе блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину. На самом деле, рецепт простой, отлично подойдет для вегетарианцев или для постных дней. Итак, нам понадобится стакан риса и два стакана гречки.

Готовим вкуснейшее блюдо для всей семьи из самых доступных продуктов. 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Кстати, рис и гречку я предварительно тщательно промыла и теперь высыпаю крупы в разные сотейники и заливаю водой. Гречку для этого рецепта варить нужно  до готовности, чтобы вся вода выкипела.

Рис должен стать мягким и даже немного развариться.

Нам понадобится крупная луковица. Нарезаем лук довольно мелко.

Теперь на раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, чтобы обжарить весь лук. Добавляем натёртую морковь к луку и хорошо всё перемешиваем.  Жарить на небольшом огне, чтобы морковь стала мягкой.

Часть обжаренных овощей, примерно половину, отложим  в отдельную посуду, они нам понадобятся чуть позже. К остальным овощам на сковороде добавляем немного воды и томатной пасты. Хорошо всё перемешиваем, чтобы паста равномерно распределилась. Кстати, в сезон свежих овощей, томатную пасту можно заменить на свежие измельченные помидоры. Доводим до кипения и затем нужно проварить ещё 5-7 минут на маленьком огне.

Теперь добавляем соль и перец по вкусу. Гречневую кашу снимаю с огня и при помощи блендера измельчаю до получения более однородной текстуры. Кстати, гречка должна быть хорошо разварена, чтобы тефтели хорошо лепились. К измельченной гречке добавляю крахмал и обжаренные овощи.  Ещё обязательно в это блюдо я добавляю пучок свежей зелени, чтобы добавить свежих ароматов.

Мелко нарезаем зелень и высыпаем в ёмкость к остальным ингредиентам, добавляем рис. На дно формы для запекания выкладываем томатный соус. Из крупяной массы формируем небольшие шарики, чтобы уложить их  в форму для запекания. 

Сверху распределите оставшийся соус, чтобы тефтели полностью быть в соусе. Запекать 20-30 минут в разогретой  духовке до 200 градусов.  

Всё — вкуснейшие тефтели из гречки без мяса готовы.

Попробуйте приготовить, жду Ваши отзывы в комментариях.  Желаю всем приятного аппетита и успехов в приготовлении.

Тефтели из гречки без мяса

Рис    1 ст. Крупа гречневая    2 ст. Морковь    1 шт. Лук репчатый    1 шт. Крахмал    3 ст. л.Соль    по вкусу Перец черный молотый    по вкусу Томатная паста    3 ст. л.Масло растительное    по вкусу Зелень     по вкусу

Куриные гречневые фрикадельки в кокосово-имбирном соусе / супе — без глютена — блог электронного кулинарии

Фрикадельки из курицы и цветной капусты с добавлением ядер гречки можно приготовить с овощами в кокосовых сливках или молоком с имбирем и чесноком, чтобы получилось красивое зимнее блюдо. По рецепту можно приготовить как суп, так и блюдо в густом соусе, в зависимости от того, сколько жидкости вы добавите. Если он приготовлен для безмолочной и беззерновой диеты и подается без гарнира, его лучше употреблять в виде супа, в то время как для безглютеновой версии, которую подают на подушке из риса или макаронных изделий, хорошо подходит вариант с густым соусом.

Фрикадельки из куриного фарша, свежей цветной капусты или любых других овощей с добавлением сухих, не подвергнутых тепловой обработке ядер гречихи легко приготовить оптом и хранить в замороженном виде до тех пор, пока это необходимо. Блюдо можно приготовить из свежеприготовленных или замороженных тефтелей. Это также может быть замороженная порция, особенно когда готовится большое количество блюда. Для облегчения разогрева лучше иметь много жидкости.

Состав:

тефтели

  • 500 г фарша из куриных бедер
  • 1 лук-порей / большой лук
  • 1 столовая ложка оливкового масла и 1 столовая ложка кокосового масла
  • 200 г крошек из свежей цветной капусты
  • 1 яйцо
  • 1 десертная ложка домашнего чеснока, сладкий и острый перец чили варенье
  • 1 десертная ложка порошка тмина
  • морская соль и черный перец по вкусу
  • 70-80 г ядер гречихи

соус

  • 3 тертые моркови
  • нижняя, белая и полузеленая части зеленого лука (пучок)
  • 1 красный перец
  • 1 луковица
  • несколько стеблей из листьев цветной капусты
  • 1 столовая ложка оливкового масла и 1 столовая ложка кокосового масла для обжаривания овощей
  • Банка 400 мл кокосовых сливок (14% жирности)
  • 1 баклажан
  • 30 г смеси свежего чеснока и имбиря, смешанной в пасту (15 г + 15 г)
  • щепотка тмина и семян фенхеля
  • морская соль и черный перец по вкусу

экстра, отсутствует на фото

  • перец чили, средний огонь
  • несколько помидоров черри

Приготовление:

  • нарезать полукругами
  • нагреть оливковое и кокосовое масло на сковороде
  • добавить лук-порей, варить на среднем огне 2–3 минуты
  • приправить морской солью и перцем, убавить огонь до минимума и варить до мягкие и полупрозрачные
  • смешать соцветия цветной капусты в крошку
  • положить все ингредиенты для фрикаделек в миску
  • перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов
  • добавить ядра гречихи, снова перемешать
  • подготовить все ингредиенты для соуса
  • натереть морковь, нарезать зеленый лук, стебли цветной капусты, нарезать лук и перец
  • нагреть кокосовое и оливковое масло в глубокой кастрюле или кастрюле
  • добавить тмин и семена фенхеля
  • добавить лук и белые части зеленого лука и варить на среднем огне 2-3 минуты.
  • Приправить морской солью и перцем
  • добавить морковь, перец и листья цветной капусты стебли
  • перемешать и варить еще 2-3 минуты
  • добавить кокосовые сливки
  • добавить кипяток
  • перемешать, дать содержимому кастрюли закипеть
  • работая мокрыми руками сформовать смесь фрикаделек до шарика желаемого размера
  • осторожно опустите их по одному в жидкость.
  • подождите, пока содержимое снова не закипит.
  • добавьте нарезанные баклажаны. семена
  • добавить половинки помидоров черри
  • варить 1 час под крышкой
  • добавить полузеленые части зеленого лука
  • варить еще 10 минут
  • дать блюду остыть, пока оно не станет горячим, и подавать
  • Мне нравится накрывать посуду кухонными полотенцами и оставлять блюдо на час, оно становится более ароматным

Подавать в качестве супа или соуса для пасты на подушке из макарон без глютена.Эти тефтели получаются нежными, мягкими и сочными. На вкус они больше похожи на мясо телятины или кролика, а не на куриное мясо.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить веганские фрикадельки с нуля: легкий веганский рецепт

Ночь спагетти без фрикаделек похожа на воду без лимона: все становится вкуснее с усилением аромата. Вот почему The Beet подбирает вкусные рецепты, которые превратят ваши привычные блюда в такой вкусный шедевр на растительной основе, как этот.

Сегодняшний рецепт дня — веганские фрикадельки, приготовленные с нуля, так что вы можете насладиться традиционным итальянским блюдом на растительной диете или подать их в понедельник без мяса. Нет причин, по которым вы должны отказываться от любимых продуктов, если вы хотите питаться более здоровым, помогать планете и спасать животных, просто используя эти простые альтернативы, такие как текстурированный растительный белок, веганский кубик бульона со вкусом говядины, свежие овощи, зелень и т. Д. и специи, и заменитель яиц.

В следующий раз, когда вы будете устраивать ужин с макаронами, удивите гостя этими фрикадельками, не говоря, что они веганы.Наблюдайте за их реакцией, когда они сначала погружаются вилкой в ​​растительную альтернативу, которая по вкусу ничем не отличается от настоящей. Если вы хотите стать хозяином года, подавайте блюдо с пармезаном без молочных продуктов и Mangia!

«Эти маленькие наггетсы TVP такие жевательные и вызывают привыкание, что вы можете просто приготовить двойную партию. Не поддавайтесь соблазну добавить в TVP больше воды; для этого рецепта она должна быть немного сухой».

Спагетти с фрикадельками

Ингредиенты


Порций 6
  • 2⁄3 стакана измельченного растительного протеина
  • 1⁄2 веганского бульонного кубика со вкусом говядины
  • 2⁄3 стакана горячей воды
  • Веганский заменитель яиц, эквивалентный 2 яйцам
  • 1 небольшая луковица, очищенная и измельченная
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1⁄2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1⁄2 чайной ложки молотого шалфей
  • 1⁄2 чайной ложки соли
  • 1⁄2 стакана панировочных сухарей
  • 2⁄3 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 стакана соуса маринара
  • 1 (16 унций) пакет спагетти, подготовлено в соответствии с инструкциями на упаковке.

Инструкции

  1. Поместите TVP в миску среднего размера.В стеклянной мерной чашке растворите бульонный кубик в горячей воде, затем полейте ТВП. Отложите 6–7 минут до регидратации. Осторожно отожмите лишнюю влагу. Переложите в большую миску.
  2. Добавьте заменитель яиц, лук, кетчуп, чесночный порошок, базилик, петрушку, шалфей и соль. Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
  3. Добавьте панировочные сухари. Добавьте муку по несколько столовых ложек за раз, хорошо перемешивая, пока смесь не станет липкой и густой. Вам может понадобиться чуть больше или меньше 2⁄3 стакана муки.
  4. Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из смеси шарики размером 11⁄2 «–2».
  5. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте «тефтели», раскатывая их на сковороде, чтобы сохранить форму, 6–8 минут до золотистого цвета со всех сторон.
  6. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте соус маринара. Варить на медленном огне 5–7 минут до полного нагрева. Подавайте переваренные спагетти с соусом и фрикадельками.

На порцию:

Калорий: 510

Жиры: 7 г

Натрий: 675 мг

80007000 Углеводы 9000 9000 9000

000 9000 9000 9000 9000 9 г

Белок: 21 г

Взято из The Everything Easy Vegan Cookbook by Adams Media.© Simon & Schuster, Inc., 2021. Фотографии Джеймса Стефюка. Используется с разрешения издателя, Adams Media, отпечатка Simon & Schuster. Все права защищены.

31 Вкусные рецепты на растительной основе, которые можно готовить постоянно

Хотите свежие идеи для здоровых, вкусных и вкусных блюд на растительной основе? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на ваш почтовый ящик.

Любимые рецепты Рут Райхл от Gourmet

Рут Райхл была главным редактором журнала Gourmet с 1999 по 2009 год, когда журнал был навсегда закрыт.Находясь на вершине самой классной пищевой тряпки в мире (о которой она рассказывает в своей новой книге « Спаси меня сливы »), Райхл публиковала таких писателей, как Дэвид Фостер Уоллес и Энн Патчетт; направил журнал в политику питания; и, конечно же, использовала сотни рецептов, включая эти десять, которые она помнит как свои абсолютные фавориты.


Я часто слонялся на кухне редактора кулинарии Мэгги Руджеро, потому что у нее прекрасное чувство юмора.Когда она разрабатывала этот рецепт, она спросила, есть ли у меня какие-нибудь предложения. «Почему бы тебе не добавить немного цедры лимона?» Я предложил. Она улыбнулась; я всегда предлагала поварам добавлять в свои блюда немного цитрусовых. Но всем нам понравился яркий вкус лимона, который добавляют в тефтели, и теперь эти котлеты стали основным продуктом в моем доме. Я всегда готовлю их. огромная партия (этот рецепт рассчитан на 16 штук) в ночь перед Днем Благодарения; если есть остатки, они станут идеальной закуской в ​​День Благодарения, ожидая, когда индейка выйдет из духовки.


Рут Кузино, написавшая замечательную кулинарную книгу под названием Country Suppers , никогда не делала блюд, которые мне не нравились. С первого момента, когда я попробовал этот пирог, я знал, что буду подавать его снова и снова. Мне нравится простота рецепта, которая позволяет фруктам сиять. Мне нравится, как он выглядит — великолепная вспышка ярких цветов, выглядывающая из лохматого топа. И я действительно ценю то, что вы можете использовать самую безвкусную малину из супермаркета (она появляется из-за высокой температуры духовки с удивительной интенсивностью аромата).


В самом начале моей работы в Gourmet появился старший редактор кулинарии Кемп Минифи с несколькими пандусами. Я даже не слышал о них и понял, как многому мне еще нужно научиться. Кемпи проработал в журнале более двадцати лет, и лучшего учителя у меня не было. В то время только один продавец на фермерском рынке на Юнион-сквер, Рик Бишоп, продавал пандусы. Сейчас, конечно, пандусы стали повсеместными. Но из многих рецептов рампы, которые все еще существуют, это тот, к которому я обращаюсь чаще всего.


Предупреждение: как только вы сделаете эти тосты с беконом и чеддером для друзей, они никогда не позволят вам сделать это снова или .

Фото Челси Кайл, дизайн Prop Styling Натаниэля Джеймса, Food Styling Фрэнсис Босуэлл

Это один из рецептов Пола Граймса, и это сюрприз. Поль — художник, который отправился во Францию ​​заниматься искусством и в итоге стал ассистентом Симки Бек (соавтора Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кулинарии»). Его рецепты обычно классические, французские и очень красивые (Поль, помимо прочего, отличный кулинарный стилист).Но это чистая американа, не требующая ничего, что нельзя купить в супермаркете. Это настоящий угодник публики, и у меня есть много друзей, которые настаивают, чтобы я делал это, когда бы они ни приходили.


Ян Кнауэр начинал как специалист по кросс-тестированию рецептов. (Полное раскрытие информации; он был нянькой моего сына.) Но через несколько лет стало ясно, что этот фермер, собиратель, повар и охотник был настолько талантлив, что нам нужно было повысить его до штатного кулинарного редактора. Он разработал сотни фантастических рецептов, но этот всегда был моим любимым.Смешать сладость чернослива и дымность бекона прямо с мясной смесью — отличная идея; Я еще не встречал ни одного человека, который не любил бы этот домашний мясной рулет.

Суп с фрикадельками из индейки {украинский рецепт}

Рецепт супа с фрикадельками из индейки с макаронами и овощами очень легко приготовить и очень полезен. Дети все любят фрикадельки, поэтому этот суп должен понравиться публике.

Вы любите фрикадельки? Мы уверены! Я делаю мексиканские фрикадельки, фрикадельки из дикобраза и даже тайские фрикадельки (да!).И суп с фрикадельками. Любимец детства!

Я разместил этот суп с фрикадельками из индейки некоторое время назад, но с тех пор во мне выросла часть Марты Стюарт. Этот суп с фрикадельками с пастой и овощами отлично подходит в любое время года! Я хорошо помню, как бабушка делала это жаркими летними днями.

Мы играли на улице все утро, потом она звонила нам на обед. Заходишь на кухню, и вот она — тарелка домашнего куриного супа с лапшой, гречневый суп или борщ. В воздухе поднимается пар, запах свежей зелени, с кусочком свежего и мягкого украинского ржаного хлеба.Верни меня!

Моя самая любимая часть этого овощного супа с фрикадельками — это остатки еды. Я обычно удваиваю рецепт, и мы едим его несколько дней. Обычно дважды в день. Детям нравится этот полезный суп, и они едят его сразу после школы, а затем на ужин.

Ингредиенты для супа с фрикадельками из индейки

  • Фрикадельки: Фрикадельки универсальны! От фрикаделек из индейки со сладким луком до фрикаделек из скороварки с томатным соусом и супа, для приготовления фрикаделек можно использовать любой фарш, например, куриный, говяжий или свиной.Лук придает вкус и делает фрикадельки сочными. А яйцо скрепляет фрикадельки.
  • Овощи: Морковь, сельдерей, картофель. У нас в Украине не было сельдерея, так что это моя канадская добавка.
  • Макаронные изделия: Любые короткие макаронные изделия — белые, цельнозерновые или без глютена. Я люблю использовать макароны из коричневого риса при приготовлении супа, потому что мне кажется, что дети едят коричневый рис, а не макароны.
  • Бульон: Можно использовать куриный или овощной бульон, домашний или картонный.Я разбавляю водой бульонные кубики с низким содержанием натрия, потому что они дешевы и удобны. Или узнайте, как приготовить куриный бульон — так просто! Бабушка тоже всегда варила суп на воде.
  • Свежие травы: Свежая петрушка или укроп — два моих лучших усилителя вкуса супов на бульонной основе. Они добавляют еще один слой аромата. Зеленый лук тоже хорош!

Как приготовить суп с фрикадельками из индейки

Я использую голландскую печь на 5-6 литров, потому что она готовит этот суп из одного котелка.В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа.

  • Сделайте тефтели: В кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу. Как вариант, вы можете натереть лук на терке. Затем смешать с фаршем из индейки и обжарить фрикадельки порциями по 1 мин с каждой стороны, переложить на тарелку и отложить.
  • Соте из моркови и сельдерея: Добавьте немного больше масла и обжарьте овощи в мясные капельки, это сделает их более ароматными.
  • Деглазурь с бульоном: Теперь нам нужно добавить бульон и довести его до кипения. Прежде всего, чтобы добавить вкусные капли и коричневые кусочки. Во-вторых, мы всегда хотим добавить в кипящую жидкость овощи и макароны, чтобы приготовить как следует.
  • Добавьте картофель, фрикадельки и макароны: После того, как вы добавите их в кипящий бульон, вам нужно подождать, пока смесь снова закипит. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 12 минут.
  • Дайте супу остыть и добавьте свежую зелень: Выключите огонь, чтобы приготовление медленно утихло.Дайте настояться 10 минут, чтобы ароматы соединились друг с другом, а затем добавьте свежую петрушку или укроп.

Варианты

  • Шпинат: Как и в случае с чечевичным супом из шпината или супом из куриной чечевицы, вы можете добавить несколько горстей свежего или замороженного шпината в конце, перемешать, и он завянет. Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я пропустил этот раз.
  • Орзо: Из пасты орзо можно сделать суп итальянской свадьбы.особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Пропустить подрумянивание тефтелей: В оригинальном рецепте, который я опубликовал некоторое время, не требовалось подрумянивать тефтели. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, перекатывая их в кипящий бульон.
  • Остатки вареного зерна: Пропустите макароны и добавьте примерно 3 чашки любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Хранение и разогрев

Хранение: Хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Если у вас есть место в холодильнике, храните прямо в кастрюле. Паста со временем становится более мокрой и впитывает жидкость. Возможно, вам придется добавить больше бульона или воды и немного больше приправ по вкусу, чтобы компенсировать добавленную жидкость при разогреве.

Замерзает? Из-за сырой пасты замораживать суп не рекомендую. Если вы планируете замораживать, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.

Разогрев: Разогрейте желаемое количество супа в маленькой кастрюле, тушив на слабом огне в течение 5-7 минут. Не позволяйте супу сильно закипеть, чтобы нарушить и без того нежную структуру картофеля и макарон.

Еще больше любимых рецептов супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Для супа:
  • 2 крупных нарезанных моркови
  • 2 нарезанных больших стебля сельдерея
  • 2 стакана картофеля 11 унций, нарезанного кубиками
  • 8 стаканов воды + бульонные кубики или овощной / куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки масла для жарки
  • 2 стакана коротких макаронных изделий типа ракушек, локти 6 унций, сырых
  • 3 лавровых листа
  • 3/4 чайных ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1/3 стакана свежей петрушки, укропа или зеленого лука, мелко нарезанного
  • Сделайте тефтели: В кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу.Как вариант, вы можете натереть лук на терке и смешать с другими ингредиентами для фрикаделек.

  • Перелейте в миску среднего размера вместе с фаршем из индейки и хорошо перемешайте руками.

  • Разогрейте 5-6 литровую голландскую духовку или сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа. Голландская печь делает этот суп одним горшком.

  • Используя небольшую мерную ложку или столовую ложку, сформируйте фрикадельки размером с гольф и добавьте одним слоем в кастрюлю с маслом, оставляя пространство между шариками для легкого переворачивания.

  • Обжаривайте около минуты или пока не подрумянится (происходит быстро), осторожно переверните маленькой силиконовой лопаткой и обжаривайте еще минуту. Переложите на тарелку и повторите этот шаг с оставшимся мясом и добавлением масла. Отложите фрикадельки в сторону.

  • Приготовить суп: Добавьте 2 чайные ложки масла, морковь и сельдерей; обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте бульонные кубики + воду или бульон, накройте крышкой и доведите до кипения.

  • Добавьте картофель, фрикадельки, макароны, лавровый лист, 3/4 чайной ложки соли и перца.Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до очень слабого и варить 12 минут.

  • Выключите огонь и дайте супу постоять 10 минут под крышкой. Ароматы действительно «поженятся», суп немного загустеет, а паста «достанет».

  • Добавить петрушку, перемешать и подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Не рекомендую замораживать этот суп, потому что он содержит макароны. Если вы планируете замораживать, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.
Повторный нагрев: тушить на слабом огне, накрыв желаемое количество.
  • Шпинат: Если хотите, в конце можно добавить несколько пригоршней свежего или замороженного шпината, перемешать, и он завянет. Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я прогуливал.
  • Другое мясо: Вместо индейки можно использовать куриный, говяжий или свиной фарш.
  • Макаронные изделия: В этот раз я использовала макароны из коричневого риса. Любая паста работает! Даже длинные макароны, такие как спагетти, можно сломать и использовать.Вы можете использовать пасту орзо, которая превратит этот суп в итальянский свадебный суп. особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Суп загустевает со временем: Это нормально, если через несколько часов и на следующий день суп загустеет. Вы всегда можете добавить еще бульона, чтобы его разбавить.
  • Пропустить подрумянивание тефтелей: Оригинальный рецепт, который я опубликовал некоторое время, не требовал подрумянивания фрикаделек. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, перекатывая их в кипящий бульон.
  • Остатки вареного зерна: Пропустите макароны и добавьте примерно 3 чашки любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Порция: 2 чашки | Калории: 324 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 26 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 726 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3515 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Что делать с гречкой: 6 рецептов для всей семьи

Image

Гречка нормализует работу желудка и кишечника, ускоряет обмен веществ. Он содержит клетчатку, железо, калий и антиоксидантные компоненты. Блюда из гречки — отличный способ не наесться на карантине. Но самое главное: в условиях, когда все мы ограничены в движениях, это способность замедлять потерю мышечной массы благодаря белкам, которые в большом количестве содержатся в гречке.

Тефтели гречневые

В одной порции 290 калорий, рецепт на две порции.

Image
Состав:

Филе индейки — 300 г.

Гречка — 60 г.

Яйцо куриное — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — ½ шт.

Зубчик чеснока — 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Подготовка:
  • Гречку залить кипятком в соотношении 1: 2, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 минут.Мясо, лук и чеснок прокрутить на мясорубке. Затем соединить фарш с гречкой, яйцом, солью, перцем, хорошо перемешать и сформировать шарики.
  • Выложить тефтели на сухую сковороду с антипригарным покрытием, сверху посыпать тертой морковью. Фрикадельки почти полностью залить водой и тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
  • Добавьте 1 ч. Л. Овощного салата или квашеной капусты. нерафинированное растительное масло (например, оливковое).
Гречка с грибами

В одной порции 330 ккал, рецепт на одну порцию.

Image
Состав:

Гречка — 60 г.

Грибы (любые) — 100 г.

Репчатый лук — ½ шт.

Масло рафинированное — 1 столовая ложка

Соль, перец по вкусу

Подготовка:
  • Гречку хорошо промыть и залить кипятком в соотношении 1: 2, накрыть крышкой и дать настояться. За это время вымыть грибы, разрезать на две или четыре части, в зависимости от размера гриба. Лук очистить и крупно нарезать.
  • В разогретую сковороду налить масло, слегка тушить лук, всыпать грибы и обжарить до испарения влаги, слегка посолить и поперчить.Когда грибы будут готовы, добавьте к ним гречку и хорошо перемешайте.
  • При подаче можно добавить любые свежие овощи и зелень — получится блюдо, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам. Кстати, он тоже подходит для завтрака.

Говядина с гречкой и тушеными овощами

В одной порции 550 ккал, рецепт на одну порцию.

Image
Состав:

Нежирная говядина — 100 г.

Гречка — 60 г.

Сливочное масло — 1 чайная ложка

Кабачки — ¼ шт.

Перец — ¼ шт.

Морковь — ⅓ шт.

Вишня — 5 шт.

Петрушка для сервировки

Соль, перец по вкусу

Подготовка:
  • Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. На сковороду выложить масло и мясо, налить немного воды. Плотно накрыть, довести до кипения и убавить огонь. Тушить мясо 2-2,5 часа. Важно не открывать крышку, тогда говядина будет мягкой.
  • Нарезать кабачки, перец и морковь кусочками и тушить на сковороде без масла с небольшим количеством воды.Гречку отварить. Подавать гречку и говядину с теплыми овощами, добавив свежие помидоры (читайте также: «Синьорский помидор: простые и аппетитные блюда из помидоров»).

Куриные сердечки с грибами и гречкой

В одной порции 456 ккал, рецепт на две порции.

Image
Состав:

Гречка — 120 г.

Куриные сердечки — 250 г.

Грибы — 100-150 г.

Репчатый лук — 1 шт. (маленький)

Морковь — 1 шт.(маленький)

Сметана нежирная — 2 столовые ложки

Соль, перец по вкусу

Подготовка:
  • Сердечки разрезать пополам, грибы — мелкими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
  • Слегка тушить лук и морковь с небольшим количеством воды, добавить грибы, тушить еще 3-4 минуты. Добавить сердечки, соль, перец, перемешать и тушить под крышкой 10-12 минут, периодически помешивая. Добавить сметану, перемешать и тушить 5 минут без крышки.
  • Гречку для гарнира отварить и все перемешать.

Суп с гречкой и субпродуктами

В одной порции 410 ккал, рецепт на две порции.

Image
Состав:

Вода — 0,5 л.

Субпродукты (печень, сердце, пупки) — на ваш вкус

Морковь — ½ шт.

Репчатый лук — 1 шт. (маленький)

Картофель — 3 шт.

Гречка — 50 г.

Лавровый лист

Зелень

Соль, перец, специи по вкусу

Ломтик черного хлеба

Подготовка:
  • Отварите субпродукты, добавьте к ним гречку и нарезанный кубиками картофель.Оставить на огне на 25 минут.
  • Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием в капле масла и добавить в суп. Варить еще минут 5-10, приправить специями и солью, всыпать лавровый лист.
  • При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью и обязательно предложите ломтик темного или цельнозернового хлеба (см. Также: «Хлебный гид: самый твердый, самый полезный и вкусный»).

Гречка и куриное филе, тушенное с кабачками

В одной порции 460 ккал, рецепт на три порции.

Image
Состав:

Гречка — 180 г.

Репчатый лук — 1 шт.

Кабачок — 1 шт.

Куриное филе — 500 г.

Соль, перец по вкусу

Подготовка:
  • Лук и кабачки мелко нарезать. Тушите овощи 5 минут на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Затем добавьте филе, нарезанное небольшими кусочками и тушите все вместе 5-10 минут. Посыпать специями и солью, а затем оставить на огне до готовности (еще примерно 15 минут).
  • За это время отварите гречку и подавайте ее либо как гарнир, либо смешайте с филе и овощами.
  • Добавьте любой овощной салат, заправленный нерафинированным растительным маслом и лимонным соком.

Об авторе:

Катя Викс

Катя Викс

Фото: Getty Images, архивы прессы

Сопутствующие материалы
  • 10 злаков для здоровья
  • 7 рецептов овсянки, которые понравятся всем
  • Ленивый ужин: 3 простых и быстрых рецепта для всей семьи
  • 5 кухонных секретов, о которых вы можете не знать (или сомневаться в их правдивости)

Тефтели по рецепту приготовления гречки.Тефтели фарш с гречкой

пошаговый рецепт с фото

Традиционные фрикадельки готовятся с рисом. Но эта каша — не лучший вариант для организма: гораздо полезнее ячмень, гречка и пшено. Так почему бы не заменить рис одной из этих злаков, приготовив свои любимые фрикадельки? .. Специально для вас — рецепт приготовления тефтелей с гречкой в ​​духовке!

Состав

  • фарш (свинина или свинина / говядина) — 500 г
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 1/2 шт. (лук) или несколько стеблей (зеленый)
  • томатная паста — 2 ст. Л.
  • соль, черный перец — по вкусу
  • мука — 3 ст. л.
  • Масло растительное для смазки противня
  • Гречка — 1/2 ст.

Препарат

1. Из всех перечисленных ингредиентов гречка готовится дольше. Именно поэту в самом начале приготовления нужно эту крупу залить кипятком и довести до полусготовки.В миску насыпаем гречку и заливаем кипятком (в два раза больше крупы). Накройте миску крышкой и отложите в сторону, чтобы она набухла.

2. Чтобы не терять золотое время, можно готовить фарш для тефтелей, пока гречка набухнет. Поместите фарш в большую миску, сделайте углубление в центре фарша и прямо в него разбейте яйцо.

3. Следующий ингредиент — лук. Если вы используете лук, нарежьте его мелкими кубиками (но все же нарежьте, а не пропускайте через мясорубку: это сделает тефтели более сочными).Если у вас есть зеленый лук, измельчите его полностью — как зеленые стебли, так и белые части. Добавьте к фаршу лук.

4. Затем фарш посолить и поперчить и хорошенько перемешать ложкой.

5. Загляните в таз с гречкой: если она уже заметно увеличилась в размерах, добавьте ее в фарш и снова все перемешайте. Также сюда можно добавить немного муки, если фарш получился водянистым.

6. В небольшую миску насыпать муку для панировки фрикаделек. Ополосните руки и мокрыми ладонями сформируйте шарики из фарша.Обвалять их в муке и выложить на смазанную маслом форму для запекания (или на пергамент).

7. Смажьте фрикадельки томатной пастой. Здесь есть два варианта: либо смазать каждый шарик чистой томатной пастой, либо разбавить пасту водой и просто залить ею всю форму для запекания. Затем поставить тефтели в духовку и запекать 40 минут.

Запеченные тефтели с гречкой готовы! По этому же рецепту можно приготовить стандартные тефтели с рисом. Кроме того, этот рецепт подходит и для тушеных фрикаделек: в этом случае вам нужно будет переложить фрикадельки в кастрюлю и наполовину залить томатной подливой.

Записка хозяйке

1. Каким бы жидким ни казался фарш, нельзя пренебрегать яйцами — они его отлично свяжут. Но излишек муки может сделать пищу пресной, независимо от специй. Фрикадельки можно формовать влажной столовой ложкой.

2. Тефтели будут намного вкуснее, если использовать собственный фарш из разных видов мяса.

3. Гречку перед тем, как варить, полезно разжечь на сковороде — это усилит ее теплый характерный запах.Гречку не нужно варить до готовности. Идеальным вариантом будет, когда фарш и гречневая каша вводятся в равных пропорциях. Вопреки расхожему мнению, именно фарш формирует общее впечатление от блюда, хотя подливка непременно поможет замаскировать некоторые его недостатки.

4. Фрикадельки приобретут оригинальный неожиданный вкус, если к ним добавить мелко нарезанный жареный или маринованный лук.

5. Сухарики отлично подходят в качестве панировки, но если фарш сухой, можно вообще обойтись без него.Это упрощает формирование идеально круглых фрикаделек. Вы можете добавить в форму для запекания томатный или любой белый бульонный соус, чтобы имитировать приготовление на пару.

6. Горячие фрикадельки великолепно сочетаются с салатами из свежих овощей.

Гречневые тефтели — популярное домашнее блюдо. Его основной ингредиент — мясной или рыбный фарш. Традиционно тефтели представляют собой шарики из мясного фарша с добавлением различных злаков (обычно риса) и овощей (лука и чеснока). Их можно приготовить разными способами: тушить в соусе, жарить, запекать в духовке или готовить на пару.Иногда их жарят перед запеканием или тушением. К блюду принято подавать соус. Соус может быть томатным, сметанным или любым другим.

Представленный здесь рецепт хорошо подходит для детского питания. Многие дети очень любят вареники, котлеты и другие изделия из фарша. К сожалению, не все дети соглашаются есть каши и овощи. Именно для таких детей по этому рецепту можно приготовить тефтели с гречкой.

Рис, традиционно используемый в кулинарии, был заменен гречкой.Кроме того, в дополнение к обычно используемым овощам, включена морковь. Гречка с морковью в тефтелях, тушенная в сливках, практически не ощущается и не отбивает у малышей аппетит. Учитывая предназначение блюда для детского стола, я их не жарю. Чтобы при тушении они не потеряли форму, сырые шарики бросаю в кипящий соус.

Для приготовления потребуются: фарш, гречка, морковь, лук, чеснок, сливки, вода, соль и перец. Для рецепта лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины, говядины и курицы или в других сочетаниях.

60 минут Печать


Традиционно фрикадельки готовят из отварного риса. Однако в кулинарии поощряются эксперименты, в результате которых рождаются новые рецепты. А чтобы разнообразить ежедневный рацион, вам не придется тратить много времени и сил на приготовление новых и вкусных блюд. Ведь из самых простых и привычных ингредиентов можно придумать вкусное блюдо. Например, если вы вчера приготовили, а не ели, то есть хороший вариант для его употребления — приготовить вкусные тефтели с гречкой.
Предлагаемая еда хороша еще и тем, что не все дети любят чистую кашу, но зато котлет не будет, ни одного ребенка. Поэтому этот рецепт — отличный способ накормить ребенка не только вкусным, но и полезным продуктом. Так как гречка содержит много витаминов, минералов и аминокислот. Он особенно богат витаминами группы C и B, магнием и железом. Диетологи включают его в меню при самых разных заболеваниях, а для желающих похудеть, он обычно составляется на основе круп.
Эти фрикадельки можно подавать на завтрак, обед и ужин. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, и они тоже будут к месту на праздничном столе, ведь такое интересное блюдо знакомо далеко не всем. И, конечно же, готовятся очень просто и быстро. Узнав, как их готовить, рецепт сразу же попадет на страницы вашей кулинарной книги и станет одним из ваших любимых и обычных блюд.

Тефтели с гречкой, рецепт с пошаговыми фото

Состав:

Фарш — 700-800 г
Гречка — 150 г
Лук — 1 штука
Яйцо — 1 штука
— 2-3 гвоздики
Сметана — 400 мл
Лавровый лист — 3-4 штуки
Горошек душистый — 4-6 шт.
Соль с перцем по вкусу
Масло растительное рафинированное — для жарки
Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка

Давайте займемся приготовлением вкусных и полезных тушеных тефтелей с гречкой:

1.Разберем гречку — в ней могут быть камни и мусор. Промыть на сите под проточной водой и варить почти до готовности.

Гречку можно приготовить несколькими способами, выберите тот, который вам больше нравится:

  • Первый — залить кипятком в соотношении 1: 3, укутать теплым одеялом, чтобы дольше держалось тепло и через пару часов, после того как сковорода остынет, каша будет готова. Вместо упаковки посуду можно хранить в выключенной духовке или микроволновой печи.Они герметичны и не пропускают холодный воздух.
  • Второй — гречку залить в термос, залить кипятком и оставить на 40 минут.
  • Третий — отварить крупу 15 минут на плите над огнем в кастрюле.

2. Положить фарш в отварную гречку. Можно купить фарш в готовом виде, а можно самому перекрутить через мясорубку. Выбирайте вид мяса самостоятельно. Для диетического варианта подойдет куриное филе или мясо индейки, для жирных и более сытных — свинина, говядина.

3. Пропустим очищенный лук через мясорубку, через пресс — чеснок. Приправить фарш солью и перцем.

4. Яйцо взбить до продуктов. Если он маленький, добавьте еще кусок.

5. Перемешать фарш до однородной массы.

6. Сформируйте тефтели круглой формы и выложите их на горячую сковороду в растительном масле.

7. Обжарить фрикадельки на умеренном огне с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты.

8. Теперь выложить тефтели с гречкой в ​​кастрюлю, желательно с толстыми бортиками и дном, чтобы блюдо не пригорало при тушении. Если такого блюда нет, то из любого любимого овоща сделайте подушку, которую заранее можно сохранить на сковороде.

9. Смешайте сметану с солью, перцем, мускатным орехом и различными специями. Я также добавила молотый сладкий перец и имбирный порошок.

10. Залить котлеты сметанным соусом, положить лавровый лист и перец горошком.

Тефтели с гречкой и фаршем вполне могут составить конкуренцию классическим тефтелям с рисом. Это и понятно, ведь гречка намного полезнее риса. К тому же это исконно русский продукт, ведь гречка на Руси была известна издревле.

Сочетание гречки с фаршем в компании с подливкой или без нее — отличное сытное блюдо, подходящее как для взрослого, так и для детского меню.

Тефтели с гречкой и фаршем готовятся просто, как обычно.Вы можете приготовить их на сковороде, сотейнике или духовке.

Приготовьте следующие продукты.

Гречку отварить, охладить.

Добавить к гречке фарш, мелко нарезанный лук и яйцо, посолить, замесить до однородной массы. Сформируйте небольшие тефтели — размер может быть такой, к которому вы привыкли, я делаю еще немного грецкого ореха. Обваляйте их в муке.

Обжарить котлеты с гречкой и фаршем со всех сторон на подогретом подсолнечном масле.

Переверните на другую сторону.Соус можно приготовить сразу, а можно приготовить отдельно.

Муку просушить на сухой сковороде до появления легкого розовато-орехового аромата. Слегка остудить и разбавить водой.

Добавить сметану и томатную пасту, полученный соус посолить. Кипятить.

В полученном соусе тушить тефтели.

Тефтели с гречкой и фаршем можно подавать с гарниром или без него. Ведь в составе уже есть и крупы, и мясо, поэтому логичнее добавлять овощи и зелень.Приятного аппетита!

Тефтели с гречкой — вкусный, сытный обед на каждый день. Для их приготовления можно использовать фарш из курицы, свинины, говядины. С куриным фаршем тефтели низкокалорийны, и они идеально подходят для правильного питания. О пользе гречки знают все, в ней много витаминов: B1, B2, B6, P, PP. Гречка — это сложный углевод, который долго переваривается в организме, и поэтому вы долгое время чувствуете сытость. Обязательно приготовьте это простое и вкусное блюдо, и ваша семья останется сытой и счастливой.

Состав

  • Куриный фарш — 600 г
  • Гречка — 0,5 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло — 1 ст.

Информация

Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Как приготовить

Крупы перебрать, при необходимости хорошо промыть в нескольких водах и переложить в миску с фаршем.

Очистить лук и чеснок, мелко порезать ножом. Если вам не нравится, когда в еде попадаются кусочки лука, то можно измельчить его блендером или натереть на мелкой терке. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Намочите руки водой и слепите из приготовленного фарша тефтели нужного размера.

Сковородку (латку) с высокими бортиками смазать растительным маслом, чтобы наши тефтели не подгорели при варке.Поместите их в это.

Залейте фрикадельки кипятком так, чтобы они оказались в воде наполовину. Поставьте сковороду на плиту и на сильном огне доведите до кипения. После закипания убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 30-40 минут. За это время гречневые котлеты должны впитать большую часть жидкости.

Вкусный гречневый суп с тефтелями

Отличный вариант на ужин — гречневый суп с тефтелями. Ароматное блюдо понравится и детям, и взрослым.

Первый рецепт

Этот суп варится около десяти минут. Поэтому, готовя это блюдо, хозяйка сэкономит время и потратит его на другие домашние дела. После приготовления угощения дайте ему постоять еще минут пятнадцать. Подавать со сметаной, зеленым луком, укропом.

Для приготовления супа вам понадобится:

  • Болгарский перец.
  • Две луковицы (одна пойдет в бульон, другая в фарш).
  • Стакан гречки.
  • Два с половиной литра воды.
  • Морковь.
  • Два зубчика чеснока.
  • Яйцо.
  • 400 грамм говяжьего фарша.
  • Соль.
  • Зелень (укроп, зеленый лук) по вкусу.
  • Столовая ложка перца.
  • 200 грамм помидоров.

Приготовление

Суп необходимо готовить, соблюдая следующую последовательность действий:

  1. Гречку промыть, залить водой.
  2. Затем добавить целую луковицу.Поставить блюдо на средний огонь.
  3. Морковь натереть на терке. Затем отправляем в кастрюлю.
  4. Перец нарезать кружочками. После добавить в сковороду. Варить суп следует на слабом огне.
  5. Помидоры вымыть, немного измельчить. Затем бросьте помидоры в кастрюлю.
  6. В фарш добавить лук (измельченный), яйцо, соль, перец и сладкий перец. Затем скатайте тефтели. Отправьте их в суп. Семь минут варить гречневый суп с тефтелями. Затем выключите огонь.

Суп без картофеля

Для приготовления потребуется:

  • 300 грамм фарша (свинина-говяжий).
  • Зелень.
  • Одна морковь.
  • Четыре столовые ложки гречки.
  • Специи.

Гречневый суп с котлетами: рецепт приготовления пошагово

Блюдо без добавления картофеля готовится еще быстрее:

  1. В кастрюлю налить воды. Поставь на огонь. Довести до кипения.
  2. В этот период из фарша скатать шарики (их размер должен соответствовать размерам грецкого ореха).
  3. Затем морковь нарезать кубиками, зелень — мелко.
  4. Чеснок натереть на терке.
  5. Гречку промыть.
  6. Подождите, пока закипит вода. Затем бросьте тефтели (по одной).
  7. Убавить огонь, всыпать лаурушку и перец.
  8. Через десять минут кидаем в тефтели гречку, специи, морковь, соль. Влейте томатную пасту. Варить двадцать минут.
  9. За пару минут до готовности всыпать зелень и чеснок. После выключения плиты гречневый суп с фрикадельками накрыть. Дайте настояться. Затем подавайте его на стол.

Блюдо в мультиварке

Как приготовить гречневый суп в мультиварке? А теперь расскажи. Такое вкусное угощение отлично подходит для диетического ужина. Съев его, вы не поправитесь. Подавать суп с сушеными травами и гренками.

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • Луковица.
  • Черный перец горошком.
  • Морковь.
  • Четыреста граммов фарша.
  • Крупа гречневая многорядная.
  • Пять картофелин.
  • Одна столовая ложка соли.
  • Три ул. ложки подсолнечного масла.
  • Лаврушка (3-4 шт).
  • Горячая вода (два литра).

Многофакторное приготовление

Для приготовления супа необходимы следующие этапы:

  1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Очистите лук, морковь и картофель.
  2. После нарезать лук.
  3. Морковь измельчить на терке (крупной).
  4. Затем в миску налить растительное масло (3 ст. Л.), Выложить измельченную морковь и лук.Жарить пять минут, выбрав режим «Жарка», до появления золотистого цвета.
  5. Картофель нарезать кубиками.
  6. Берем начинку. Смочите руки водой, чтобы она не прилипала. Скатайте тефтели.
  7. Обжаренные овощи сдвинуть к краю, выложить в фрикадельку. Обжарить их со всех сторон. Затем закройте крышку.
  8. Гречку промыть под струей воды. Сложить вместе с мелко нарезанным картофелем.
  9. Затем добавить соль (столовую ложку), лавровый лист, перец.
  10. Залейте горячую воду в верхнюю планку.Затем закройте крышку.
  11. Включите суп на 60 минут.
После приготовления дайте блюду постоять под крышкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.