Сырники в духовке без яиц рецепт: Сырники без яиц в духовке

Шаг 1 из 9

Для приготовления сырников без яиц с манкой подготовьте необходимые продукты. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он не был очень влажный, но и не сильно сухой.

Шаг 2 из 9

В чаше для приготовления творожного теста соедините творог и сахар.

Шаг 3 из 9

Добавьте необходимое количество манной крупы, соль и ванилин. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4 из 9

Готовое тесто должно быть достаточно плотным и густым.

Шаг 5 из 9

Руками сформируйте из творожного теста небольшие шарики и обваляйте их в муке.

Шаг 6 из 9

На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Творожные шарики немного приплюсните руками в небольшие лепешки и выложите на сковороду. Обжаривайте сырники на небольшом огне 2-3 минуты.

Шаг 7 из 9

Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Не спешите делать большой огонь. Иначе творожники снаружи быстро поджарятся, а внутри останутся сырыми.

Шаг 8 из 9

Готовые сырники дополните ложечкой сметаны и подавайте в горячем виде.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

В такие сырники можно добавить немного банана, цедры цитрусовых или сухофрукты. Вкусовой оттенок изменится и, кто знает, может быть именно этот вкус вам понравится больше всего.

Подавайте сырники к чаю или кофе, к соку или молоку. Дополните их сметаной, джемом или сгущенным молоком. Очень вкусно их приготовить на завтрак. А тесто для них можно сделать накануне вечером.

Для более облегченного варианта сырники можно запечь в духовке.

В любом случае у вас получится очень вкусный десерт.

Лучший чизкейк без яиц [видео] — Домашняя кулинария мамы

По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды. Должен попытаться!

Рецепт чизкейка без яиц

Я так взволнован сегодняшним рецептом. Это действительно ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц !!!

Должен признаться, что мне было немного страшно разрабатывать этот рецепт, поэтому я отложил его на некоторое время, пока моя дочь не спросила меня, может ли она съесть чизкейк на день рождения.Меня, конечно, немного удивила ее просьба, но я сразу поняла, что должна разработать рецепт вкуснейшего чизкейка для дочери.

Итак, у меня получилось! Я был так доволен тем, как это получилось. Я имею в виду, что это не только выглядело красиво, но и было даже вкуснее.

Это один из самых богатых и декадентских рецептов, которым я когда-либо делился со всеми вами. Этот чизкейк означает бизнес.

Этот чизкейк без яиц вкусный, насыщенный, сливочный и гладкий! Ни опускания, ни центра растрескивания.Совершенство чизкейка во всех смыслах этого слова… Как я уже сказал, этот чизкейк означает БИЗНЕС.

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

Корка:

• Крекеры Грэма — около 27 квадратных листов крекера Грэма
• Несоленое масло
• Сахарный песок

Начинка:

• Густые сливки
• Кукурузный крахмал
• Вода
• Сливочный сыр — убедитесь, что жирный
• Сахарный песок
• Сметана
• Сгущенное молоко с сахаром
• Лимонный сок
• Чистый ванильный экстракт
• Клубничный соус для подачи ( опционально)

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

1 — Сделать корку

Смешайте ингредиенты для корочки в миске и перемешайте вилкой до однородного состояния. Затем вы выдавите смесь для корки в подготовленную форму пружинной формы, покрыв дно и боковые стороны ровным слоем. Выпекайте корочку, пока она не затвердеет и не станет ароматной, примерно 8-10 минут. Уберите на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут перед наполнением.

2 — Выполнение начинки

• В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2-3 минуты.Отложите в сторону.
• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы. Отложите в сторону.
• Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.
• Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залепите фольгой с помощью лопатки.

3 — Подготовка сковороды

Возьмите два больших куска сверхпрочной фольги, поместите чашу с пружинной формой сверху и плотно согните ее по бокам, чтобы вода не просачивалась внутрь. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: После складывания фольги на сковороде я также люблю завернуть Пружинная сковорода с мультиваркой. Я кладу подпружиненный противень посередине вкладыша мультиварки, хватаю весь лишний багаж, скручиваю его и завязываю на конце узлом.

4 — Вылейте начинку в подготовленную сковороду

5 — Подготовка водяной бани

Положите чизкейк в большую жаровню и налейте горячую воду (избегая, конечно, чизкейка), пока она не достигнет половины края формы для чизкейка.

6 — Выпекать

Выпекайте до тех пор, пока не заметите, что края слегка припухли, а центр остается бледным. Это займет около 40 минут, но следите за ним ближе к концу, чтобы не перепечь его, иначе он треснет. Затем выключите духовку, оставив чизкейк внутри еще на 40 минут.

4 — Холодильник

Выньте чизкейк из духовки через 40 минут, выньте его из водяной бани и оберните фольгой и дайте остыть при комнатной температуре.После того, как он остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на шесть часов, но при желании можно оставить на ночь.

СОВЕТЫ И Уловки, чтобы сделать лучший сыр без яиц в истории:

• Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Для запекания требуется много времени, и для охлаждения и застывания требуется много времени.
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
• Не допускайте перепекания чизкейка, иначе он потрескается. Когда вы вынимаете его из духовки, центр чизкейка все еще должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
• Хотите нарезать идеальный ломтик чизкейка? Воспользуйтесь тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом.

Магазин:

Чизкейк без яиц можно хранить в холодильнике в закрытом виде до пяти дней.

Заморозка:

Чизкейк без яиц можно заморозить на срок до трех месяцев.

1. Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
2. Затем снимите внешний обод формы чаши (оставьте основание).
3. Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!

Когда вы будете готовы съесть чизкейк, разморозьте его на ночь в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей восхитительного чизкейка без яиц.

Попробуйте мой легкий рецепт клубничного соуса

Лучший чизкейк без яиц

По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попытаться!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Время охлаждения 6 часов

Общее время 7 часов 35 минут

Порций 12 ломтиков

Ингредиенты

1x2x3x

Корка:

• 1 ¾ чашки (150 г) крошек из крекера Грэм (около 27 квадратных листов крекера)
• 1/3 чашки (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
• ¼ чашки (50 г) сахарный песок

Начинка:

• ½ стакана (120 мл) жирных сливок (я использую жирные)
• 3 столовые ложки (30 г) кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки (45 мл) воды
• 24 унции (678) гр) жирный сливочный сыр, размягченный (3 упаковки по 8 унций)каждая)
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1 банка (14 унций — 397 г) сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 2 чайные ложки (10 мл) чистого ванильного экстракта
• Клубничный соус для подачи (по желанию)

Инструкции

Корка:

• Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, масло и сахар с помощью вилки до равномерного увлажнения.

• Вылейте смесь крошек в форму для пружин и вдавите крошки в основание и вверх по бокам. Совет: Используйте дно мерной чашки или стакана, чтобы равномерно придавить крошки. Охладите, пока не приготовите начинку.

Заполнение:

• Разогрейте духовку до 350º F (180º C).

• В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2–3 минуты. Отложите в сторону.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.

• Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.

• Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залейте фольгой с помощью лопатки.Отложите в сторону.

Приготовьте сковороду:

• Поместите форму для чизкейка на два больших куска прочной алюминиевой фольги и загните их по бокам (чтобы вода не просочилась в сырный пирог).

• Залить смесью чизкейка корочку; осторожно постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Водяная баня:

• Поместите чизкейк в большую жаровню и залейте горячей водой (конечно, избегая чизкейка) до тех пор, пока она не достигнет половины края формы для чизкейка.

• Выпекайте при температуре 350º F (180º C) в течение 40 минут или до тех пор, пока края не станут чуть вздутыми, но начинка не станет бледной — вы не ищете золотисто-коричневого цвета.

• Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой еще на 40 минут (оставьте чизкейк внутри духовки). Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.

• Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки. Когда вы снимаете чизкейк, центр чизкейка должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.Далее снимаем чизкейк с водяной бани и заворачиваем. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь (лучше).

• Ослабьте чизкейк с боков противня, проведя тонкой металлической лопаткой по внутреннему краю. Разложить и переложить на тарелку для торта.

1. Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
2. Затем снимите внешний обод формы для пружинной формы (оставьте основание).
3. Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!

• Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Чтобы остыть и застыть, нужно много времени.
• Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Предварительно разогрейте духовку как минимум за 15 минут перед тем, как начать, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
• Протекающие сковороды — заклятый враг чизкейков. После многих лет изготовления чизкейков я пришел к выводу, что большинство сковород с пружинной формой протекает, поэтому, чтобы избежать утечки воды, я предпочитаю оборачивать сковороду с двойным слоем прочной фольги, а затем вкладышем для медленноварки.Для этого я помещаю подпружиненный противень в середину вкладыша мультиварки, хватаю весь этот лишний багаж, наматываю его и завязываю узел узлом, закрывая нижнюю сторону и доходя до самого верха.
• Духовки разные, поэтому время выпечки всегда приблизительное. Иногда термостаты духовки работают неточно, и все это влияет на время выпечки, так что следите за происходящим.
• Не переваривайте чизкейк, иначе он потрескается. Когда вы вынимаете его из духовки, центр чизкейка все еще должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
• Чтобы предотвратить образование трещин при охлаждении, важно отделить чизкейк от стенок формы после выпекания. Сначала остудите чизкейк на решетке 15 минут. Затем осторожно проведите ножом между чизкейком и внутренней стороной сковороды. Пока не снимайте стенки сковороды.
• Дайте чизкейку остыть в холодильнике не менее 6 часов, прежде чем приступить к нарезке. Для очень чистого среза используйте теплый нож (лучший способ согреть нож — это промыть его горячей водой, а затем высушить непосредственно перед резкой) и протирать нож между надрезами.

Nutrition

Калорийность: 421 ккалУглеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 94 мг Натрий: 275 мг Калий: 161 мг Сахар: 22 г Витамин A: 1140 МЕ Витамин C: 3,7 мг

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 421

Ключевое слово чизкейк, десерт без яиц Рецепт без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

Рецепт был опубликован в апреле 2018 г., дополнительные советы добавлены в июле 2021 г.

Чизкейк без яиц — экстра сливочный с опцией без глютена

Этот чизкейк без яиц такой же, как и обычный чизкейк, но еще более кремовый, быстрее и проще в приготовлении! По этому рецепту можно приготовить традиционную корочку крекера из Грэма или домашнюю корку на основе овсяных хлопьев. Просто используйте овес или крекеры без глютена, чтобы сделать его безглютеновым.

Не обращайте внимания на фото!

Это странный способ начать пост — этот чизкейк на самом деле намного более сливочный, чем вы видите на фотографиях.

На фотографиях он похож на обычный нью-йоркский чизкейк. И это было похоже на обычный чизкейк.

Но потом я внес изменения в рецепт после того, как сделал фото и видео. К сожалению, у меня нет сотен долларов, чтобы все переделать.

Изменение? Когда чизкейк будет готов, выньте его из духовки, а не дайте ему остыть в духовке с открытой дверцей. Вот как я обычно охлаждаю чизкейки, чтобы убедиться, что они не потрескались, но при этом получается запекать этот чизкейк без яиц.

Если не запекать дольше, получается кремовая текстура! И трещин не было. Если следовать инструкциям и вынуть его из духовки после выпекания, он будет напоминать начинку для пирога со сливочным сыром, но более плотный.

Это запеченный чизкейк (с домашней корочкой):

По сравнению со снимком, сделанным моими родителями вчера вечером (с коркой крекера из магазина):

Смотрите! Намного более кремовый. Я должен сказать, что видеооператору и ее команде понравился «пережаренный» (или, на самом деле, просто нью-йоркский) чизкейк, но я предпочитаю более кремовый вариант.

Мой муж не большой любитель сладкого, но назвал этот чизкейк шедевром. Я не знаю об этом, но мне это понравилось. И я много думал об этом с тех пор, как сделал это в последний раз!

Корочка

Домашнее тесто на крекере

Корочка напоминает корочку крекера из Грэма, но также напоминает овсяное печенье. Звучит странно, но вкусно.

В нем используется кокосовый сахар, чтобы имитировать вкус корочки крекера из Грэма.При желании можно использовать коричневый сахар. Он, конечно, будет на вкус минус , как корка крекера Грэма.

Я не публикую много рецептов пирогов из-за корочки. Они такие громоздкие.

А вот корочка выходит из сковороды отлично. Так много корок прилипают к сковороде или становятся мокрыми, но эта была идеальной.

Некоторые из моих постоянных читателей знают, что мне нравятся только корочки для пирогов в виде печенья, и эта подходит. Я рада начать публиковать больше рецептов пирогов с этой корочкой!

Я часто упоминал об этом в последнее время, но ингредиенты во всем мире разные.Сливочное масло и сливочный сыр — одни из самых больших проблем.

Итак, мои родители, живущие в США, протестировали этот рецепт. Домашняя корочка отлично сочетается с американским маслом. Или даже лучше.

Корочка не сморщилась, и ее не нужно было подталкивать ложкой, чтобы испечь еще немного, как у меня с немецким маслом.

Крекер из магазинного / домашнего приготовления

Я также попросил их попробовать приготовленную в магазине корку крекера Грэма. Они сказали, что начинки просто идеальное количество для корочки.

Вы также можете использовать домашнюю корочку крекера из Грэма. Если вы это сделаете, вам нужно будет предварительно испечь и полностью остудить, в отличие от рецепта овсяной корочки. Овсяной корке нужно лишь частично остыть.

Безглютеновый вариант

Если вам нужен чизкейк без глютена, используйте овсяные хлопья без глютена для приготовления домашней корочки на основе овса. Если вы готовите домашнюю корочку крекеров из Грэма, обязательно используйте крекеры без глютена.

Купленные в магазине сухарики для крекеров без глютена тоже, кажется, существуют, но я никогда их не пробовала.Извините, что у меня нет рекомендации!

Начинка

Как и большинство рецептов начинки для чизкейков, эту начинку приготовить довольно быстро и легко. Поскольку в нем нет яиц, вероятность взбивания меньше.

Но все равно не переборщить. Нет причин для этого, и это может повысить вероятность появления трещин.

Как я уже упоминал, сливочный сыр сильно отличается за пределами США. У родителей не было проблем с начинкой!

Если вы живете за пределами США или Канады и у вас есть сливочный сыр в маленьких горшочках, предназначенный для намазывания на тосты, вам нужно сделать следующее:

Для 8 унций (225 граммов) сливочного сыра купите 300-граммовую упаковку (продукт в Aldi, Lidl и т. Д.)работает так же хорошо, как и Филадельфия), положите его в центр чистого кухонного полотенца или марли и выдавливайте жидкость, пока не получите 225 граммов сливочного сыра. Итак, для этого рецепта купите 900 граммов сливочного сыра и выжмите жидкость, пока у вас не останется 680 граммов сливочного сыра.

Украшение

Поленился и пошел с ягодами. Или, может быть, мне стоит лучше продвигать себя и сказать, что я выбрал классический вид. 😉

Другой вкусной начинки будет:

Малина или клубника и листья мяты будут празднично смотреться на Рождество.

Идеальный размер для небольшого рождественского собрания

Если вы празднуете в компании еще одного человека или даже в одиночестве, я уверен, что у вас не возникнет проблем до того, как закончить этот чизкейк.

Из него не получается огромный чизкейк, как в некоторых рецептах чизкейка. Довольно легко отточить это с партнером в кратчайшие сроки. Я не защищаю это, просто говорю, что это легко сделать. 😉

Если вы не свинья, вы также можете нарезать кусочки и заморозить их на срок до нескольких месяцев.Замораживают они здорово.

Вопросы о замене этого чизкейка без яиц?

• Можно ли использовать кокосовое масло в корочке?

  Я не пробовал этот рецепт с кокосовым маслом, потому что в нем уже много молочных продуктов, поэтому я подумал, почему бы не пойти с маслом. Вкус намного лучше, чем у кокосового масла.

  Я знаю, что это не замена 1: 1. Масло и сливочное масло не являются взаимозаменяемыми в некоторых рецептах, из которых наиболее проблематичны корочки.

• Могу ли я использовать X-ингредиент вместо X-ингредиента в корке?

  Нет. Вы можете попробовать, но вы рискуете.

  Корки — это не то, с чем стоит возиться, если только вы не согласны с тем, что они полностью прилипают к сковороде, становятся мокрыми, разваливаются и т. Д.

• Что можно использовать вместо сливочного сыра?

  Если вы хотите приготовить чизкейк с чем-нибудь, кроме сливочного сыра, вам нужно найти рецепт без сливочного сыра.У меня есть несколько веганских чизкейков, которые могут вас заинтересовать!

  Этот веганский чизкейк с карамелью и пеканом — мой любимый выбор на Рождество, но если вы предпочитаете простой, этот веганский чизкейк просто фантастический.

  Как этот веганский шоколадный чизкейк.

  Есть бренды безмолочного и веганского сливочного сыра, но я ими не пользуюсь и понятия не имею, подойдут ли они здесь. Если в каком-либо рецепте они должны быть в соотношении 1: 1 вместо сливочного сыра, я полагаю, они сработают и в этом чизкейке.

  Хотя может треснуть. Любая добавка к чизкейку может вызвать растрескивание.

• Что можно использовать вместо сахарного песка?

  Я использую только сахарный песок, когда кокосовый сахар не подходит. Если вы добавите в начинку кокосовый сахар, у вас получится чизкейк со вкусом кокосового сахара.

  Думаю, было бы хорошо, но совсем не так, как этот рецепт задуман по вкусу. И конечно, коричневого цвета.

  Я думаю, что кето сабвуфер для сахарного песка подойдет, но я не пробовал.Чтобы приготовить кето-чизкейк, вам также понадобится рецепт корочки для кето-пирога. Любой жидкий подсластитель сделает чизкейк слишком жидким.

• Могу ли я уменьшить сахарный песок?

  Я думаю, что можно было бы использовать 1/2 стакана вместо 3/4 стакана, но я не пробовал.

• Что можно использовать вместо молока?

  Вы можете использовать любое молоко по своему усмотрению. Однажды я использовала молоко из кешью, и оно мне очень понравилось.Вкус не отличался.

• Нужно ли использовать кукурузный крахмал?

  Да, поскольку кукурузный крахмал заменяет яйца в качестве связующего вещества. Я и не подумал попробовать разные виды крахмалов, чтобы проверить, работают ли они. Я обнаружил, что мне нужно разное количество крахмала маранты и тапиоки для замены кукурузного крахмала, поэтому я бы не рекомендовал его.

  Заменители яиц в этом рецепте не заменят кукурузный крахмал.

  У меня есть эти мини-чизкейки, если тебе совсем не нравится яйца.И эти ватрушки Baileys тоже очень вкусные!

• Могу ли я изменить пропорции молока и лимонного сока?

  Некоторым нравится лимонный сок, добавляемый в чизкейк. Я счастлив без этого. Я приготовила этот чизкейк из молока и без лимонного сока, и он мне очень понравился.

Квартира украшена, подарки куплены, но это все мои рождественские приготовления. Так что счастливых (и очень безопасных!) Праздников для всех, и пусть все мы наслаждаемся лучшим 2021 годом.:) Вернусь в январе!

❀

• Время приготовления: 15 мин
• Время приготовления: 1:03 ч
• Готово: 7:48 ч
• Выход: 8 ломтиков

Грэм, купленный в магазине или дома сухарики тоже можно использовать!

Ингредиенты

Для корочки домашнего печенья:

• 2 1/2 стакана (230 граммов) овсяных хлопьев (используйте овсяные хлопья GF для чизкейка GF)
• 1/2 стакана (100 граммов) кокосового сахара или коричневого сахара
• 3/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (113 граммов) сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки ванили

Для начинки:

• три упаковки сливочного сыра по 8 унций (24 унции / 680 граммов), комнатная температура
• 3/4 стакана (150 граммов) сахарного песка
• 5 столовых ложек молока (любого типа)
• 3 столовых ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока или больше молока
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли

Указания

Для домашней корочки:

1. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму снизу и по бокам.
2. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
3. Поместите ингредиенты для корочки в кухонный комбайн. Перемешивайте около 30 секунд или до тех пор, пока они не будут скреплены вместе.
4. Прикоснитесь к дну и вверх по стенкам подготовленной пружинной формы. Он не дойдет до вершины.
5. Выпекать 14-18 минут или до светло-коричневого цвета (приготовьте начинку, пока не запечется корочка).
6. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем заливать начинку для чизкейка.

При использовании магазинной / домашней корочки:

7. Купленная в магазине корка уже выпечена, поэтому просто залейте ее. Если вы используете домашнюю корку крекера из Грэма, вам нужно дать ей полностью остыть перед заливкой!

Для выпекания чизкейка:

8. Убавьте температуру духовки до 325 ° F (163 ° C).
9. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар ручным электрическим миксером на средней скорости. Взбивайте до однородной консистенции и кремовой консистенции.
10. Смешайте молоко и кукурузный крахмал до тех пор, пока не исчезнут комочки.Добавьте это и остальные ингредиенты в смесь сливочного сыра. Взбивайте на слабом уровне до однородной массы. Избыточное биение приведет к появлению трещин, поэтому не перемешивайте слишком много.
11. Полить корочкой. Это было идеальное количество для корочки. Если у вас слишком много начинки, не наливайте ее на корочку.
12. Выпекать 45 минут. Середина все еще будет немного покачиваться.
13. Уберите на решетку для охлаждения в течение 2 1/2 часов.
14. Обойдите ножом внутреннюю часть сковороды, чтобы отделить корку от сковороды.
15. Охладите не менее 4 часов перед резкой.
16. Если корочка домашнего овса очень твердая и ее трудно разрезать прямо из холодильника, дайте чизкейку постоять при комнатной температуре на 20–30 минут.
17. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Его также можно заморозить целиком или по частям и разморозить на ночь в холодильнике.

Примечания

1. Если вы живете за пределами США, скорее всего, у вас другой сорт сливочного сыра, чем в США.Американский сливочный сыр тверже и предназначен для выпечки, а не для тостов, как в Европе. Для 8 унций (225 граммов) сливочного сыра купите 300-граммовый пакет (продукт в Aldi, Lidl и т. Д. Работает так же хорошо, как и в Филадельфии), положите его в центр чистого кухонного полотенца или марли и отожмите. вылейте жидкость, пока у вас не будет 225 граммов сливочного сыра. Итак, для этого рецепта купите 900 граммов сливочного сыра и выжмите жидкость, пока у вас не останется 680 граммов сливочного сыра.
2. Вы можете использовать разные пропорции лимонного сока и молока, если у вас всего 6 столовых ложек.
3. Если вы используете европейское масло, корочка немного опадет на стенки сковороды. Через 14 минут выпекания достаньте из духовки и ложкой прижмите корочку на место. Выпекайте еще 4 минуты.

Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com

Запеченный чизкейк без яиц | Сейфл Делиш

Этот классический чизкейк без яиц насыщенный и сливочный, и не требуют яиц! Традиционный запеченный чизкейк всегда впечатляет толпу, и на самом деле его очень легко приготовить.

Чизкейк (или батончики чизкейка!) Всегда был одним из моих любимых десертов, которые я беру с собой на вечеринки, но у моего сына аллергия на яйца. С моим новым рецептом чизкейка без яиц я могу продолжать приносить свой любимый десерт на собрания.

Существуют чизкейки разной консистенции — запеченный чизкейк без яиц плотный и насыщенный (вспомните нью-йоркский стиль), по сравнению с более кремовой текстурой, которую вы найдете в чизкейке без выпечки.

Ищете чизкейк с праздничным вкусом? Ознакомьтесь с моим рецептом Тыквенного чизкейка без яиц !

Я использовал потрясающую готовую корочку для крекера из Грэма, которую нашел в Aldi, которая была сделана на предприятии без орехов, но вы можете легко использовать любую марку ИЛИ сделать свою собственную.Инструкции для обоих прилагаются. Этот чизкейк также можно сделать без глютена — просто используйте свои любимые крекеры или печенье в стиле Грэхем для корочки.

Ищете чизкейк с небольшой цедрой? Посмотрите мой рецепт лимонного чизкейка без яиц !

Этот рецепт не требует яиц и специальных заменителей яиц, а вкус такой же, как традиционный, насыщенный и сливочный чизкейк. Самая сложная часть — это ожидание … чтобы он запекся, нужно время, а затем нужно несколько часов остыть, прежде чем наслаждаться.

Одним из моих любимых десертов всегда был классический запеченный чизкейк. Он насыщенный, вкусный и может быть изменен в соответствии с сезоном или праздником. Тыквенный чизкейк всегда является фаворитом на День Благодарения и Рождества, а лимонный или Кейлимский чизкейк идеально подходят для весны и лета (эти вариации рецептов будут в будущем!)

Это рецепт простого ванильного чизкейка — добавьте свежие ягоды, шоколад или карамельный соус, чтобы создать свой вкус!

Ознакомьтесь с моими другими рецептами печенья и сладостей ниже (без яиц и орехов)!

Классический рецепт запеченного чизкейка без яиц:

• Без яиц / без яиц
• Без арахиса
• Без орехов
• Без глютена (замените корочку на свои любимые крекеры GF Graham)

Этот легкий, насыщенный, классический запеченный чизкейк без яиц не требует яиц и специальных заменителей яиц, а вкус такой же, как традиционный запеченный чизкейк в Нью-Йорке!

• 1 корка крекера Грэма (или см. Примечания ниже, чтобы сделать свое собственное)
• 16 унция сливочный сыр (2 по 8 унций)блоков), комнатная температура
• 2/3 чашка гранулированый сахар
• 3 Столовые ложки молоко
• 1 Столовая ложка лимонный сок (ИЛИ 1 дополнительная столовая ложка молока)
• 2 Столовые ложки кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка соль

1. Разогрейте духовку до 325F.

   Если вы делаете корочку самостоятельно, сначала выполните этот шаг (см. Примечания ниже). В противном случае переходите к шагу 2.

2. С помощью электрического миксера (я использую простой ручной) взбейте сливочный сыр и сахар на среднем-высоком уровне до однородной кремообразной массы.

3. Добавьте молоко, лимонный сок, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и соль. Взбивайте на слабом уровне до однородности (чтобы минимизировать разбрызгивание), затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут.Возможно, вам придется сделать паузу, чтобы очистить стороны, чтобы убедиться, что все включено.

4. Осторожно намажьте смесь для чизкейка лопаткой на готовой корочке пирога, равномерно намазывая верх (он не обязательно должен быть идеальным!).

5. Выпекайте при температуре 325F примерно 40-45 минут. Центр все еще будет покачиваться в этой точке — это хорошо, и он затянется, когда остынет. Выньте из духовки и охладите при комнатной температуре на решетке для охлаждения около 1 часа (в крайнем случае, вы можете уменьшить это время примерно до 10-20 минут перед следующим шагом).

6. После охлаждения переложите в холодильник как минимум на 4-6 часов перед подачей на стол.

Инструкции по приготовлению домашней корочки для крекера Грэма:

• Разогрейте духовку до 350F.
• Смешайте 1 1/2 стакана мелко измельченных крекеров из муки грубого помола, 1/4 стакана сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.
• Вдавить в форму для пирогов диаметром 8 или 9 дюймов. Выпекайте при температуре 350F в течение 8-10 минут.Вынуть из духовки и остудить перед заполнением.

Ознакомьтесь с моими другими рецептами печенья и сладостей ниже (без яиц и орехов)!

Запеченный чизкейк без яиц

Я так счастлив признать, что был неправ, скептически относясь к запеченному чизкейку без яиц. Версия без выпечки, безусловно, восхитительна, но в кремовой текстуре запеченного чизкейка есть что-то непревзойденное. И это действительно так просто сделать даже без яиц! Идеально острая, насыщенная начинка на масляной бисквитной основе.Я рад поделиться этим!

В чизкейке яйца — это средство для закалки, которое помогает начинке готовиться в духовке, придавая им кремообразный вкус. Есть много рецептов, в которых вместо яиц используется сгущенное молоко, и, хотя я не имею ничего против, я не использую его слишком часто, и мне приходилось выбрасывать полуоткрытые банки, о которых я забыл. Поэтому я подумал, что если бы есть способ приготовить это без сгущенного молока, это было бы здорово. Enter, рецепт, который я узнал от Tasha Artisan Foods, в котором в качестве загустителя использовался кукурузный крахмал для великолепно выглядящего чизкейка.Я также хотел использовать свой любимый Нью-Йоркский чизкейк в качестве основы, потому что в нем есть немного йогурта для приятного легкого, острого вкуса. И, наконец, я сделал небольшую партию такой шоколадной красавицы, потому что мне потребовалось несколько попыток, чтобы сделать это правильно, а мой холодильник немного перегружен!

В первый раз, когда я приготовил этот чизкейк, я немного изменил температуру, не зная, сколько тепла потребуется, и закончил с неравномерно подрумяненными пятнами сверху. Также было слишком много сахара, и, хотя текстура была отличной, я также почувствовал, что соотношение начинки к слою печенья необходимо увеличить.

Я немного повозился с этим и наконец нашел победителя! Немного цедры лимона придает начинке такой аромат, как вы не поверите, и ее практически невозможно отличить от чизкейка с яйцами. Он богаче, потому что в нем немного сливок, но при этом у него легкая текстура. Следует иметь в виду, что приготовление начинки с кукурузным крахмалом или крахмалом занимает гораздо больше времени, чем с начинкой из яиц. Это приводит к потемнению сверху, хотя я люблю запекать на медленном огне при 160 ° C, как традиционный чизкейк.Кроме того, при приготовлении сверху наблюдается большее колебание, чем обычно, пока оно не станет более твердым, и внутренняя часть станет слишком плотной, и мы потеряем ту прекрасную текстуру, на которую рассчитывали. Я обещаю, что все застынет, когда остынет.

В отличие от яйца с яйцами, которое увеличивает объем и помогает подняться начинке, этот не очень высокий. Вы можете удвоить рецепт для 9-дюймовой сковороды, если хотите, которая будет немного выше. В любом случае, я надеюсь, вам это нравится!

Запеченный чизкейк без яиц

Пикантный, сливочный, запеченный небольшими партиями чизкейк без яиц

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Делается: от 6 до 8 ломтики

Ингредиенты

• 100 г печенья для пищеварения
• 1-2 столовые ложки топленого масла, соленого или несоленого
• 300 г сливочного сыра при комнатной температуре
• 1/4 стакана густого йогурта, творога или сметаны при комнатной температуре ( 60 г)
• 1/4 стакана сливок, при комнатной температуре (60 мл) рекомендуются взбитые сливки, но подойдут и обычные сливки
• Цедра 1 небольшого лимона (примерно 1/4 чайной ложки)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/3 стакана сахарной пудры (65 г)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

• Выстелите форму для хлеба 9×5 дюймов антипригарной бумагой для выпечки, оставив выступ для легкого удаления.Отложите в сторону.

• Взбейте печенье в блендере, пока оно не станет мелкой крошкой и не станет песочного цвета. Переложите в миску и добавьте масло. При нажатии между пальцами смесь должна слипнуться, а крошки должны быть увлажнены. Мне потребовалось около полутора столовых ложек сливочного масла, в зависимости от печенья может потребоваться больше. Вдавите эту смесь в основу подготовленной формы, плотно и равномерно придавив ее. Поставьте банку в холодильник на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 160 C.

• Чтобы приготовить начинку, смешайте сливочный сыр, йогурт и сливки в миске. Взбивайте ручным миксером на низкой скорости около 10 секунд до однородной кремообразной массы.

• Добавьте цедру лимона, ваниль и сахар и еще раз взбейте, чтобы все перемешалось. Сахар значительно разрыхлит смесь. Не взбивайте слишком много, иначе чизкейк может треснуть.

• Наконец, насыпьте кукурузный крахмал в миску и взбивайте несколько секунд, чтобы он растворился, или перемешайте лопаткой.На этом этапе вы можете добавить еще пару столовых ложек сахара, если тесто недостаточно подслащенное. Тесто жидкое, но не очень жидкое. Вылейте охлажденную основу из бисквита и разгладьте верх.

• Выпекайте чизкейк около 1 часа, пока верх не подрумянится (не слишком темный), а стороны не станут гладкими, но поверхность все еще будет покачиваться. Обычно колеблется только центр, но в этой форме хлеба с начинкой без яиц колеблющаяся область намного больше. Начните проверять степень готовности через 45 минут, так как духовки различаются, а чизкейки могут быть немного привередливыми.

• Когда верх станет коричневым, дайте чизкейку остыть в духовке в течение примерно 15 минут. Затем выньте его и дайте остыть при комнатной температуре, где он немного упадет, начнет затвердевать и затвердеть самостоятельно. Если аккуратно встряхнуть банку, вы увидите, что поверхность больше не шатается. Когда вы разрежете, внутренняя часть будет идеально кремовой. Перепекание до полной твердости приведет к получению плотной твердой текстуры, которая нам не нужна.

• Охладите чизкейк на ночь, а на следующий день используйте выступающую бумагу, чтобы приподнять его и нарезать на квадраты или треугольники.(Вы можете обнаружить, что приподнятые края чизкейка прилипают к краям бумаги, вы можете просто обрезать их.) Храните в холодильнике в герметичной жестяной банке в течение 4–5 дней и в морозильной камере в течение месяца. Удачной выпечки!

Примечания

Купите этот рецепт!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Запеченный чизкейк без яиц | Не из коробки

Удовольствие от разработки хорошего рецепта для меня не меньше, чем от создания идеального произведения искусства. Этот запеченный чизкейк без яиц имел прекрасный вкус по всем правильным причинам.Мне так хотелось запечь его при более высокой температуре, и я хотел установить меньшее время выпекания, но, слава богу, я этого не сделал. Я поверил своему чутью и получил замечательный результат. Я помню некоторых моих друзей, которые год назад хотели попробовать мой запеченный чизкейк на вечеринке, но они не могли его попробовать, потому что в нем были яйца. Такая ситуация разбивает мне сердце. Итак, когда муж пожелал чизкейк на свой день рождения, я планировала сделать версию без яиц, помня, что торт идеально подойдет тем друзьям, которые будут к нам в этот день.

Я хотел, чтобы рецепт начинки для чизкейка был простым, поэтому он требует всего 3 основных ингредиента, которые можно легко найти в местном продуктовом магазине. Вкус этого чизкейка был гладким, сливочным, вызывающим привыкание, и после подачи я мог сохранить только один кусок для фотосессии на следующий день. Надеюсь, вы поймете, посмотрев фотографии, что торт был великолепен по текстуре, и было трудно поверить, что без добавления яиц я смогу добиться такой текстуры. Сделайте этот торт вместо классического Cheesecake в любой день, и вы не будете разочарованы.Кроме того, используйте этот рецепт чизкейка как основу, и вы можете экспериментировать с ароматами.

Добавьте растопленный шоколад в начинку для чизкейка Шоколадный чизкейк без яиц , Вы можете добавить любую фруктовую мякоть по своему выбору, Добавьте порошок зеленого чая Матча для потрясающего Чизкейк Матча без яиц и т.

Не забудьте поделиться со мной своим опытом, если попробуете этот рецепт. 🙂

Запеченный чизкейк без яиц

Самый лучший запеченный чизкейк без яиц с кремовой текстурой и идеальным коричневым верхом.Используйте этот рецепт чизкейка как основу, и вы можете экспериментировать с ароматами.

Для базы

• 8- Печенье Oreo (разбит на части)
• 1 ½ ст. Растопленное масло

Для начинки

• 400 г Сливочный сыр (Я использовала 2 упаковки натурального сливочного сыра La Cremella)
• 1 чашка / 380 г Сгущенное молоко (Я использовала Nestle Milkmaid)
• ½ стакана Густой йогурт (Я использовала материнскую молочную Дахи)
• 1 чайная ложка Экстракт ванили

1. Перед тем, как начать, все ингредиенты были комнатной температуры.

2. Оберните внешнюю поверхность 7-дюймовой формы для выпечки со свободным дном алюминиевой фольгой, такая упаковка предотвратит вытекание смеси во время выпекания.

3. Для основы измельчить печенье орео и масло в кухонном комбайне до образования крупной смеси. Равномерно распределите эту смесь по дну формы для выпечки или формы для выпечки с неплотным дном. Поставьте форму для торта в холодильник на 20 минут.Между ними начните делать начинку для чизкейка.

4. Духовку разогреть до 150 градусов С. В миску добавить сливочный сыр. Начните взбивать ручным электронным миксером до получения однородной массы. Не взбивайте сливочный сыр в течение длительного времени, просто сначала сделайте его немного гладким, чтобы мы могли легко смешать другие ингредиенты.

5. Теперь добавьте сгущенное молоко, экстракт ванили и йогурт (прочтите примечание). Хорошо взбейте, переложите эту сырную смесь в форму для торта.Разгладьте верх шпателем.

6. Приготовьте большую форму (прочтите примечание) с горячей водой и осторожно поместите на нее форму для выпечки. Уровень воды должен быть наполовину до формы для выпечки.

7. Выпекать 90 минут или до тех пор, пока верх чизкейка не станет золотисто-коричневым, а края немного сузятся по бокам формы для выпечки (см. Примечание). Во время выпекания торт немного приподнимется, а позже станет плоской, что является нормальным явлением.

8. Выключите духовку и оставьте форму для выпечки на 1 час при приоткрытой дверце духовки.

9. Выньте форму для выпечки из водяной бани, не разворачивайте фольгу снаружи формы.

10. Перенесите форму для выпечки на решетку и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре.

11. Сдвигайте в холодильнике минимум 4 часа или можете охладить его на ночь.Извлеките из формы перед подачей на стол (прочтите примечание).

12. Нарежьте и подавайте холодными, наслаждайтесь!

• Убедитесь, что для этого рецепта вы используете густой йогурт, греческий йогурт отлично подойдет. В противном случае используйте любой магазинный йогурт, который поставляется в контейнере, а не в пакете.
• Для водяной бани используйте любую форму для выпечки или жаровню, размер которой превышает размер формы для чизкейка. Не пропустите этап водяной бани, это сделает чизкейк безупречным и без трещин.
• Время выпекания может быть разным для разных духовок, так как степень готовности постоянно проверяйте на подрумянивание сверху и усадку краев чизкейка после первых 60 минут.
• Перед подачей на стол вы можете украсить верх чизкейка вареньем, шоколадным ганашем, взбитыми сливками, свежими фруктами, карамельным соусом и т. Д. Делайте все, что вам больше нравится, я подавал свою голую, потому что нам понравился этот коричневый верх и мы хотели, чтобы он был таким .

Рецепт запеченного чизкейка New York (без яиц)

Я БОЛЬШАЯ фанатка чизкейков! То есть, если есть кто-то, кто не любит чизкейки, извините, я не хочу знать этого человека!

сочное, сливочное, гладкое и совершенно восхитительное лакомство , которое представляют собой чизкейки, я могу есть их каждый божий день в течение всей моей жизни.Вот почему, это своего рода сюрприз, что я так долго делал это.

Может быть, потому что я чертовски боялся делать их самостоятельно. Первый раз я приготовил чизкейк много лет назад, и получилось не очень хорошо. Вместо сливочного, воздушного, сырного, но легкого тающего во рту ощущения, которое должно было возникнуть, мой каким-то образом оказался супер зернистым и с очень неприятным ощущением во рту. Если подумать, возможно, я слишком долго взбивал смесь, или, может быть, один из ингредиентов был плохим для начала.

Anyhoo, это напугало меня на всю жизнь. По крайней мере, я так думал.

Недавно после того, как я выздоровел от Covid-19, я с нетерпением ждал возможности снова начать печь в студии Dohful. И я хотел получить что-то действительно необычное, поэтому решил дать нашему старому другу — Чизкейку — еще одну попытку.

Что такое чизкейк?

Как следует из названия, Чизкейк — это пирог, сделанный в основном из сыра . Используемый здесь «сыр» называется Cream Cheese и представляет собой свежий пастообразный сливочный сыр, который идеально подходит для использования в десертах.

Чизкейк обычно состоит из трех слоев —

• самый нижний слой корки измельченного печенья, смешанного со сливочным маслом для получения рассыпчатой ​​хрустящей текстуры.
• средний и самый толстый слой, содержащий эту сочную кремообразную сырную начинку.
• И самый верхний слой свежих фруктов / компота (по желанию).

Если вы спросите меня, это perfect amalgamation острого, сладкого, сливочного, гладкого, мягкого, бисквитного, фруктового и общего D.E.L.I.C.I.O.U.S десерт, который никто не может пройти!

Чизкейки бывают разных категорий — запеченные, без выпечки и жженые. Да, это тоже отдельная категория! И мы сделали первый баскский обожженный чизкейк без яиц в Интернете. Проверьте это, если нет.

Но сегодня мы будем делать, пожалуй, самый известный в мире чизкейк — New York Style Cheesecake .

Что такое чизкейк по-нью-йоркски?

Чизкейк New York Style обычно представляет собой запеченный чизкейк с корочкой из печенья , выступающей вверх по бокам .Лично я больше люблю корочки, которые должны быть только внизу, поэтому у моей версии New York Baked Cheesecake нет корочки по бокам. Но вы всегда можете позвонить по этому поводу!

Еще одна классическая идентификация чизкейка в стиле Нью-Йорка — это красивый карамелизованный верх , который вы получаете в этом. Хотя это классика для этих конкретных видов чизкейков, позвольте мне сказать вам, что мне нравится этот легкий золотистый оттенок на всех выпеченных чизкейках.

На самом деле, IMO, именно так вы отличаете чизкейк, запеченный, от пирожного без выпечки.

Рецепт чизкейка по-нью-йоркски (без яиц)

Необходимое оборудование для выпечки

Пружинная форма для торта — Я использовал здесь 7-дюймовую форму для торта, но поскольку у меня не было формы для выпечки, я использовал свою съемную форму для торта.

Электрический венчик — Хотя это можно сделать и ручным венчиком, я считаю, что электрический венчик лучше приспособлен к тому, чтобы сделать смесь гладкой и кремообразной без слишком большого перемешивания.

Миски для смешивания — Возьмите миску среднего размера, чтобы все тщательно перемешать и предотвратить выпадение осадков.

Mason Jar — Для приготовления сметаны.

Силиконовый шпатель — Для смешивания и складывания вручную.

Пергаментная бумага — Выложите противень так, чтобы решетки выходили правильно.

Состав

• Печенье для пищеварения — 5-6 печений
• Топленое масло -30 г
• Сливочный сыр — 230 г
• Свежие сливки (~ 25% жира) — 100 г
• Сливки жирные (~ 35% жира) — 70 г
• Сгущенное молоко — 70 г
• Сахар -40 г
• Кукурузная мука — 10 г
• Лимонный сок -15 г

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 170 ℃.

2. Начнем с приготовления нашей сметаны . Это то, что придает нашему чизкейку более насыщенный пикантный вкус вместе с лимонным соком. Сметана легко доступна во многих странах, однако в Индии ее нельзя купить напрямую. Поэтому для приготовления сметаны мы используем свежие сливки.

Берем 100 г свежих сливок (крем Amul), смешиваем их с 5 г лимонного сока (около половины лимона) и энергично встряхиваем их вместе в сосудах.Он будет храниться на вашем прилавке в покое не менее 15 минут или до тех пор, пока он снова не понадобится.

3. Теперь сначала сделаем корочку чизкейка . Для этого измельчите 5-6 печенья для пищеварения в кухонном комбайне / мясорубке до однородного помола. В измельченное печенье добавить топленое масло и хорошенько перемешать. Смесь не должна быть слишком влажной, но должна сойтись при нажатии . Это сформирует нижнюю корочку чизкейка.

4. В форму для выпечки с подкладкой (выстланная как снизу, так и по бокам) положите смесь бисквита и масла и прижмите ее с помощью лопатки или дна стакана так, чтобы на дне образовалась плотно уплотненная корка на дне . Держи это в стороне.

5. Возьмите сливочный сыр в миску и взбивайте всего 15 секунд. Это нужно, чтобы немного его расслабить. Добавьте сахар и снова взбивайте 30 секунд. Не забудьте использовать все ингредиенты с этого момента при комнатной температуре !

6. Далее добавляем в миску сгущенку (доярка) и снова перемешиваем 20-30 сек. Мы не смешиваем слишком много за один раз, потому что мы не хотим вливать в смесь воздух. Кроме того, помимо перемешивания с помощью электрического миксера, также время от времени складывайте смесь и очищайте стенки чаши лопаткой.

7. Затем идет сметана и жирные сливки, перемешивая после добавления каждого из них.

8. Затем кладем кукурузный крахмал и снова перемешиваем, следя за тем, чтобы на конце не осталось комков .

9. Наконец, добавляем лимонный сок и перемешиваем всего 15 секунд. Мы не перемешиваем тесто слишком много после добавления лимонного сока. Консистенция теста будет немного на более толстой стороне , не будет текучей .

10. Вылейте смесь для чизкейка поверх бисквитно-масляной корочки, которую мы сделали ранее, и тщательно удалите ее. Мы хотим, чтобы тесто выровнялось на сковороде и удалило все пузырьки воздуха, образовавшиеся в процессе перемешивания.

11. Этот чизкейк будет выпекать на водяной бане . Поскольку запеченный чизкейк любит выпекать в средне-горячих и влажных средах. Чтобы создать водяную баню, мы помещаем форму для выпечки на противень с небольшим количеством воды . Но перед тем, как поставить его на водяную баню, нам нужно убедиться, что форма для выпечки плотно закрыта и вода не просачивается внутрь формы.

Итак, я обычно кладу свою форму для чизкейка в другую форму для выпечки аналогичного / большего размера, которая затем кладется на противень с водой.

12. Выпекайте ансамбль при 170 ℃ в течение 40 минут , не открывая дверцу духовки ни разу. Затем через 40 минут выключить духовку и дать остыть внутри самой духовки еще 40 минут . Пожалуйста, ни разу не открывайте дверцу духовки .

13. Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки . Ничего страшного, если он все еще немного шатается. Поместите чизкейк на решетку и дайте нагреться до комнатной температуры .

14. После достижения комнатной температуры охладите чизкейк на 3-4 часа или на ночь, прежде чем подавать холодным . Уф! Я знаю, что нам нужно много времени, чтобы насладиться этим чизкейком даже после того, как он был готов, но, поверьте, оно того стоит.

Чизкейк легко хранится в холодильнике 4-5 дней. Наслаждаться!

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и простой чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

• Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
• Разве это не просто сливочный сыр?
• Насколько он достаточно твердый?
• И, самое главное, вкус слизи?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать навязчивой идеей десертов . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда ваша духовка переполнена.Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы, по сути, разрезаем каждый сложный шаг !

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и текстурой:

• Густое, маслянистое и хрустящее тесто для крекеров из Грэма
• Гладкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутное видеоурок: