Скумбрия в мультиварке рецепты приготовления: Скумбрия запеченная в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия в мультиварке пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Пошаговые рецепты приготовления скумбрии в мультиварке с овощами, маринадом, яйцом и апельсином

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в мультиварке

Скумбрия достаточно жирная рыба, из которой получаются вкуснейшие блюда. Самый простой способ приготовить их – воспользоваться мультиваркой. С помощью нее выйдут паровые, тушеные, отварные и жареные кушанья. И во всех рецептах главным ингредиентом станет скумбрия. В добавление к ней используются самые разнообразные овощи, соусы и специи. Но, для начала классический вариант тушеной с овощами рыбы.

Ингредиенты:

1 кг рыбы;
один мясистый помидор;
один лук репчатый;
ложка томатной пасты;
ложка растительного масла;
по вкусу соли;
один лавровый лист.

Пошаговый рецепт скумбрии в мультиварке

Шаг 1:

Первым делом займитесь рыбой. Охлажденную скумбрию выпотрошите. Голову срежьте, удалите плавники, хвост. Удобно сейчас орудовать кухонными ножницами. Скомканной бумажной салфеткой снимите из брюшка темную пленку. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи холодной водой. Нарежьте на куски – стейки.

Шаг 2:

Сполосните и очистите овощи. Мясистый помидор (берите крупный – около 200 г) измельчите в пюре или меленько порежьте. Лук изрежьте мелким кубиком.

Шаг 3:

Прогрейте мультиварку в режиме «Жарка» около минуты. Подлейте в чашу растительного масла. Выложите все куски рыбы. Жарьте до легкого зарумянивания. Обязательно переверните куски на другую сторону, чтобы цвет был равномерным. Продолжайте жарить примерно 15 минут.

Шаг 4:

Выложите на рыбу все овощи и томатную пасту. Добавьте соли, лавровый лист. Залейте 150 мл кипятка. Закройте крышку. Выставите режим «Тушение» на 30 минут. Спустя это время блюдо будет полностью готово. Подать его к столу можно с любым гарниром или в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин.

Стейки скумбрии перед жаркой можно запанировать. Для этого используется обычная пшеничная мука или картофельный крахмал. Но можно взять и нетрадиционную панировку – крупяную муку или семена кунжута.

Как вкусно приготовить скумбрию в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Готовить рыбные блюда в мультиварке удобно, просто и всегда получается очень вкусно и полезно! Сегодня предлагаю вам приготовить скумбрию с овощами в мультиварке, но также по этому рецепту можно приготовить любую рыбку, конечный результат вас обязательно порадует.

Подавать готовое блюдо рекомендую на очень качественной и красивой посуде чешской фирмы Rudolf https://rudolf-kampf.ru/catalog/stolovye_servizy/ Чешская мануфактура по производству фарфора Rudolf Kämpf уже более 100 лет изготавливает высококачественный твердый фарфор, выгодно отличающийся по таким параметрам, как крепость, устойчивость к температурам и кислотам, непроницаемость, прозрачность и чистота звона, от костяного фарфора, на который перешли многие фарфоровые фабрики Европы

Ингредиенты:

Скумбрия – 2-3 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Помидор – 1-2 шт.
Сметана – 5 ст.л.
Соль, приправа
Растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт скумбрии в мультиварке:

Я готовила скумбрию с овощами в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).

Скумбрию нужно помыть, удалить внутренности, голову, хвост, плавники, порезать порционными кусочками.

Лук и морковь почистить, измельчить, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом и поджарить в режиме «Выпечка» 10-15 минут.

Половину овощной зажарки отложить. На оставшуюся часть выложить скумбрии, приправить.

Обмазать рыбку сметаной.

Выложить отложенную часть зажарки.

Сверху положить ломтики помидора.

Установить режим «Тушение» 1 час.

Вкусная скумбрия в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления скумбрии в мультиварке Palaris От Marina Petrushenko

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Как приготовить скумбрию в мультиварке: рецепты

Скумбрия в мультиварке получается сочной и ароматной. Из рыбы готовят горячие блюда и начинку для выпечки.

Как приготовить скумбрию в мультиварке с овощами

Вкусное диетическое блюдо можно подать на обед или ужин.

Приготовление:

Очистите скумбрию, отрежьте головы и плавники. Сделайте несколько глубоких разрезов на спинке. Натрите рыбу солью.
Нарежьте лук кольцами, обваляйте его в специях и положите в «карманы».
Посолите овощи, выложите их на лист фольги. Сверху положите скумбрию.
Налейте в чашу 2 стакана воды, поставьте на нее решетку пароварки. Переложите рыбу, закройте ее вторым листом фольги.
Готовьте блюдо в режиме «Пар» 50 мин.

Украсьте угощение ломтиками лимона.

Рецепт скумбрии с беконом в мультиварке

Красивое и сытное блюдо можно приготовить для встречи гостей.

Ингредиенты:

филе скумбрии – 4 шт.;
бекон – 4 полоски;
сыр – 4 ломтика;
белое сухое вино – 100 мл;
укроп – 0,5 пучка;
сок лимона – 60 г;
горчица – 60 г;
растительное масло – 15 г;
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Натрите филе солью и специями, разрежьте заготовки на 2 части.
Смажьте кусочки горчицей, полейте их лимонным соком. Сверху положите сыр.
Посыпьте заготовки измельченной зеленью, заверните их в бекон.
Готовьте блюдо в режиме «Жарка» 10 мин. Переверните заготовки и жарьте их еще 10 мин.
Влейте в чашу вино, установите режим «Подогрев» на 5 мин.

На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре.

Пирог с консервированной скумбрией в мультиварке

Пышная румяная выпечка понравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

скумбрия в масле – 250 г;
мука – 250 г;
яйца куриные – 3 шт.;
зеленый лук – 0,5 пучка;
вода – 80 мл;
сахар – 30 г;
сливочное масло – 15 г;
дрожжи – 15 г;
соль – 10 г.

Этапы приготовления:

Растворите в теплой воде сахар и дрожжи, оставьте смесь на 10 мин. Добавьте 1 яйцо, соль и просеянную муку.
Замесите тесто, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на 40 мин.
Сварите оставшиеся яйца, нарежьте их кубиками. Измельчите лук, разомните рыбу вилкой. Смешайте продукты.
Разделите тесто на 2 части, раскатайте пласты толщиной 1 см.
Смажьте чашу мультиварки маслом, положите на дно лист теста. Выложите начинку, накройте ее вторым пластом. Соедините края, сделайте сверху проколы вилкой.
Готовьте пирог в режиме «Выпечка» 40 мин. Переложите заготовку на решетку пароварки, переверните его и верните его в мультиварку. Готовьте угощение еще 20 мин.

Подавайте выпечку с чаем или молоком.

Блюда из скумбрии хорошо сочетаются с соусом из сметаны и зелени.

Приготовление скумбрии в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 123,0 ккал — Время приготовления: 40 мин

Сегодня мы с Вами приготовим скумбрию в мультиварке. Эта рыбка очень вкусная и солёная и жареная, но больше всего нам она нравится запеченной.

В запеченной скумбрии содержится много жирных кислот Омега – 3, они способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Также богата рыбка витамином В12 и А. В 12 – позволяет обогащать клетки организма кислородом, а витамин А способствует восстановлению, заживлению кожных покровов и слизистых оболочек человеческого организма. Конечно же, в скумбрии содержится достаточное количество рыбьего жира. Он позволяет расширять сосуды, предупреждает возникновение тромбов, улучшает работу сердечной мышцы.

Также в скумбрии содержится: фосфор, сера, цинк, калий, натрий, марганец, никотиновая кислота и селен. Скумбрия полезна для каждого человека.

Рецепт скумбрии в мультиваке, который мы Вам предлагаем на столько просто, на сколько и вкусен. Для её приготовления мы используем необычный маринад из соевого соуса и мёда. Рыбка обязательно понравится всем членам Вашей семьи, ведь она не только полезная, но и невероятно вкусная.

2 тушкиСкумбрии

200 грКартошки

1 штЛука-порея

1 штЛимон

1 штПомидора

40 млМасла оливкового

20 млСоевого соуса

20 млМёда

Шаг 1 Возьмите тушки скумбрии. Выпотрошите и промойте их.

Шаг 2 Вымойте картофель. Очистите и порежьте тонкими пластинками, как на фото.

Шаг 3 Возьмите лук-порей. Помойте его. С помощью острого ножа порежьте светлую часть лука кольцами или полукольцами.

Шаг 4 Лимон помойте и нарежьте дольками, как показано на фото.

Шаг 5 Помойте помидор. Порежьте его кружочками или полукольцами.

Шаг 6 Подготовьте маринад для скумбрии. В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд и оливковое масло. Получившимся маринадом нужно хорошенько намазать тушку скумбрии. Мы не обрезали у рыбы голову, но вынули жабры. Вы же можете голову обрезать.

Шаг 7 В чашу мультиварки вылейте остатки оливкового масла. На дно выложите дольки картофеля, кружочки помидор, лук и лимон. Также нужно слегка сбрызнуть рыбку соком лимона. Он уберёт резкий, присущий каждой рыбе запах. Немного посолите скумбрию по вкусу.

Шаг 8 Закройте крышку мультиварки. Выставите режим «ВЫПЕЧКА» на 20 минут. Плотно закройте мультиварку крышкой и дождитесь сигнала таймера. Готовую скумбрию с овощами выложите на тарелку и подавайте к столу. По желанию, можете украсить рыбку зеленью.

Скумбрия в Мультиварке (9 Рецептов)

В настоящее время все больше людей отказывается от тяжелых, жирных блюд в пользу более здорового рациона. Ведь рыба вполне может стать не только полноценной заменой мясу животных, но и принести организму больше пользы как источник важных витаминов и минералов.

Даже такая калорийная рыба, как скумбрия на пару намного полезнее, чем кусок жирной жареной баранины или свинины, так как её жир содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты, а способ приготовление на пару сохраняет полезные качества и не добавляет ничего лишнего.

Постараемся узнать о рыбе скумбрия, её пищевой ценности и пользе для организма.

Как готовить скумбрию в мультиварке

Рецептов приготовления скумбрии в мультиварке огромное количество. И чтобы любой рецепт порадовал результатом в первую очередь необходимо заострить внимание на свежести рыбы. Свежая скумбрия не имеет никаких посторонних запахов, брюшко у нее чистое и упругое, сама тушка гладкая. Брюшко должно быть плоским. Не берите продукт с душком, потом, какими бы приправами не пытаться заглушить этот запах, он никуда не исчезнет. Тем более несвежей рыбой легко отравиться.

Также для усиления вкуса рыбу рекомендуется слегка замариновать, в качестве маринада можно использовать сок лимона, соевый соус, уксус, даже просто смесь из любимых приправ.

Перед употреблением рыбу необходимо выпотрошить, не забыв хорошо вымыть под проточной водой, иначе рыба будет горчить. Отделить несъедобные части, если требуется порезать на части.

Для готовки в мультиварке, скумбрия подойдет только свежемороженая или охлажденная, для такого способа рыба, прошедшая какую-либо обработку не используется.

{banner_vnutri-kontenta-1}

В фольге с луком и морковью

Скумбрия, изготовленная в мультиварке, становится очень сочной, аппетитной и диетической. Это обусловлено тем, что для готовки не требуется соль и масло. Поэтому такое блюдо подходит для тех, кто придерживается принципов правильного питания, а также диеты. Благодаря тому, что рыбная тушка запекается в фольге, изделие получается достаточно нежным и мягким, сохраняя при этом все соки и запахи.

Пикантность блюду придает соевый соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления скумбрии в фольге своими руками, указаны в следующем списке:

головка лука — 75 г;
лимонный сок — 25 мл;
морковь — 75 г;
паприка — 3 г;
скумбрия — 1 шт.;
смесь молотых перцев — 2 щепотки;
соус соевый — 25 мл;
чесночный зубчик — 1 шт.

Рыбу допустимо использовать, как свежую, так и замороженную. Пряности можно применить абсолютно любые, которые больше нравятся. Для придания готовому лакомству большей сытности рыбу рекомендуется запечь вместе с томатами и болгарским перцем. Также изделие можно дополнить картошкой.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления рыбы в фольге необходимо соблюдать следующие этапы:

Рыбу требуется разморозить, удалить хвост, плавники и голову. Затем следует сделать разрез вдоль брюшка и удалить потроха. После этого очищенную тушку необходимо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
Скумбрия в мультиварке. Рецепт в фольге.
В отдельной емкости следует смешать лимонный сок с соевым соусом. В полученный маринад необходимо погрузить тушку, добавив паприку с перцем и тщательно растерев тушку руками. Выдержать заготовку в маринаде необходимо примерно 20 мин.
Морковь с чесноком и луком требуется почистить и порубить тонкими ломтиками.
На небольшой отрезок фольги нужно выложить кольца лука, а сверху поместить маринованную рыбу. Тушку рыбы следует обложить изнутри и снаружи тонкими ломтиками чеснока, а сверху разложить морковь, нарезанную кружками.
Все следует полить оставшимся маринадом, а затем тщательно завернуть в фольгу.
В чашу прибора требуется выложить овощную подушку, установив на электроприборе программу «Выпечка».

Готовить деликатес требуется на протяжении 40 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рыбу рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. В качестве гарнира можно подать рисовую кашу.

Особенности скумбрии

Скумбрия относится к семейству скумбриевых и отряду скумбриеобразных. Как понятно из названия, эта рыбка является основой семейства и отряда. Обычно длина тела составляет 30-40 сантиметров, поэтому готовить скумбрию целиком в мультиварке невозможно (только если найдете мелкую особь). Большое распространение на территории России этот морепродукт получил, благодаря неповторимому вкусу, легкой готовке, полезным свойствам, а самое главное – низкой цене в магазинах. В домашних условиях можно даже приготовить консервы из скумбрии в мультиварке. Но в этой статье будем рассматривать другие рецепты рыбы, которые получаются наиболее вкусными и аппетитными.

С картофелем

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 152 ккал., из них белки составляют 13 г., жиры – 9 г., углеводы – 5 г.

Количество порций – 2.

Чтобы сделать скумбрию в мультиварке с картошкой в фольге, необходимы следующие компоненты:

1 тушка скумбрии;
5 крупных картофелин;
приправы, соль, черный перец – на глаз;
сливочное масло – 30 гр.;
зелень.

Рыбную тушку при желании разморозить, выпотрошить, срезать голову, плавники и хвост. Измельчить на средние брусочки. Посолить и добавить любимые приправки. Обернуть слоем фольги.
Картофель почистить и порезать на дольки. Выложить корнеплод в мультиварку, посолить и залить слоем водички. Рыбу расположить сверху на корзинке, готовить все на режиме «Пар» примерно полчаса.

После того, как все готово, скумбрию снять с решетки. С картошки слить воду, заправить растопленным сливочным маслом и нашинкованной зеленью.

Получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже тем, кто следит за своей фигурой. В ста граммах готовых продуктов содержится чуть больше 100 калорий, поэтому скумбрия с картошкой может стать не только отличным обедом, но и ужином. Это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.

Скумбрия на пару в мультиварке. Рецепт 2

Скумбрия считается достаточно жирной рыбкой. Несмотря на это диетологи рекомендуют добавлять ее в ежедневный рацион даже при диетическом питании. Все дело в том, что рыбий жир полностью усваивается организмом. Хотите сделать скумбрию еще более питательной и полезной? Тогда приготовьте ее на пару в мультиварке.

Список ингредиентов:

скумбрия – 1 шт;
лимон – ½ шт;
лук – ½ шт;
вода – 1 л;
соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления скумбрии на пару в мультиварке:

Скумбрию разморозить в холодильнике.
Отрезать у рыбы голову, вспороть брюхо и вынуть внутренности.
Скумбрию вымыть под проточной водой как сверху, так и внутри.
Рыбу порезать поперек на порционные куски.
Очистить луковицу от верхнего слоя.
Половину лука порезать полукольцами.
Лимон помыть и разрезать на кружочки.
Кусочки рыбы посолить, поперчить, положить на фольгу и переложить лимоном и луком.
Завернуть рыбу в фольгу.
Рыбку, завернутую фольгой, поместить в емкость для приготовления на пару.
В основной отсек мультиварки налить воду.
Установить режим «Варка» и дождаться закипания воды.
Когда вода закипит, установить пароварочный контейнер в нужную позицию.
Прибор закрыть, на дисплее выставить режим приготовления на пару.
Готовить скумбрию 15-25 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Особенность рисовой добавки

Очень вкусной получается как скумбрия, так и сразу приготовленный гарнир. Нужно заранее подготовить следующие продуктовые компоненты:

тушка средних размеров
2 стакана длинного риса
1 шт. — лука
1 шт. — морковки
1 шт. – помидоров
пучок зелени

Рыбу промывают под струёй проточной воды, затем разрезают на порционные куски. Для этого удаляют лишние плавники, отрезают голову, убирают кости. Обрабатывают морковь, очищают от кожуры и перетирают на терке.

Подготовка рыбы

Понадобится выполнить следующие шаги:

промыть рисовую крупу пока не будет жидкость абсолютно чистой
помидор режут кружками, а лук кубиками

В чашу мультиварки засыпают крупу, смешивают с морковью, луком, присаливают и перчат, заливают водой. Дно пароварочного контейнера покрывают фольгой, размещают пересыпанные приправами куски рыбы, сверху покрывают помидорами.

Крышку плотно закрывают, готовят в режиме пара в течение 30 мин. Поле готовности, об этом оповестит специальный звуковой сигнал, можно открыть клапан для выхода скопившегося пара. Как только он перестанет выходить, можно открыть крышку. Вынимают из фольги рыбный продукт, раскладывают на просторной тарелке. Из чаши убирают ненужные детали, рис готов, можно присоединять к скумбрии, нарезать любой овощной салат и приступать к ужину.

Если приобрести в магазине жидкий дым, его понадобится всего одна чайная ложка, можно приготовить продукт не хуже чем имеются в продаже копченые тушки. Их предварительно натирают солью и приправами, затем обмазывают пищевой приправой.

Затем продукт размещают на решетке и готовят в том же режиме на пару, аналогично остальным рецептам.

Умеренность в еде важное требование диетологов, в этом случае организму не повредят приправы, острые ингредиенты. Пар — самая надежная обработка продукции, соблюдение рецептов придаст ей необычность, усилит вкусовые качества

Скумбрия на пару — на видео:

https://youtube.com/watch?v=JV1C7Rs8ank%3Ffeature%3Doembed

С овощами

Скумбрия, тушенная вместе с овощами в мультиварке, получается невероятно сочный, нежной и ароматной. Калорийность блюда достигает всего 109 ккал на 100 г порции. Такой низкий показатель объясняется тем, что рыба томится в собственном соку без использования растительного масла. Пикантность изделию дает кетчуп.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить скумбрию с овощами в домашних условиях можно, имея под рукой следующие продукты:

Необходимые ингредиенты	Требуемое количество
Головки луковицы	150 г
Кетчуп	75 г
Лист лавра	1 шт.
Морковь	150 г
Перец молотый	5 г
Поваренная соль	6 г
Помидоры	300 г
Скумбрия	2 шт.

Если нет кетчупа, тогда его можно заменить томатной пастой. По желанию состав блюда допустимо дополнить болгарским перцем и свежей зеленью.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить скумбрию с овощами своими руками, необходимо соблюдать следующие этапы:

Замороженной рыбе необходимо дать постоять ночь в холодильном отсеке, а затем удалить хвостовую часть с головой. При помощи ножниц следует отрезать плавники, а затем ножом сделать продольный надрез по брюшной области. Аккуратно удалив внутренности, очищенную тушку требуется сполоснуть, извлекая темную пленку и остатки запекшейся крови вдоль позвоночника. При помощи салфеток тушку нужно обсушить, а затем порезать поперек на порционные куски.
Лук следует очистить и порезать тонкими полукольцами.
Морковь понадобится промыть, очистить и измельчить при помощи ножа.
Помидоры необходимо промыть и произвольно порезать.
На дно прибора требуется уложить половину нарезанного лука и моркови. Компоненты следует размешать и присолить.
Далее нужно уложить половину нарезанных томатов, а сверху поместить куски рыбы, предварительно присолив и поперчив их.
После понадобится вновь положить овощи, не забывая при этом добавить соль с перцем.
Сверху вышеперечисленных ингредиентов необходимо нанести кетчуп и добавить лист лавра.

После этого требуется закрыть крышку прибора, установить программу «Тушение» и готовить в течение 1 часа.

Правила подачи, украшение

Тушеную рыбу можно подавать к столу, как в холодном, так и горячем виде, дополнив лакомство гарниром и свежим овощным салатом.

Скумбрия на пару в мультиварке. Рецепт 3

Еще один интересный рецепт предполагает фаршировку рыбы укропом. Эта ароматная зелень придает особый вкусовой оттенок готовому блюду и оставляет за собой непревзойденное послевкусие.

Список продуктов:

скумбрия – 1 шт;
свежий укроп – пучок среднего размера;
оливковое масло – 2 ст. л;
лук – 1 шт;
лимон – 1 шт;
вода – 1 л;
соль, перец по вкусу.

Готовим скумбрию на пару в мультиварке:

Рыбу разморозить естественным способом.
Отрезать у скумбрии голову, вспороть брюшко и достать внутренности.
Рыбу тщательно вымыть, особое внимание уделить брюху изнутри.
Выжать из лимона сок.
Острым ножом нарубить укроп.
Снять верхний слой с луковицы и порезать овощ перышками.
В небольшой миске смешать укроп с оливковым маслом, половиной лимонного сока, луком, солью и перцем. Смесь перемешать и оставить на 5 минут.
Скумбрию натереть солью, перцем и обмазать остатками лимонного сока.
Внутрь брюха выложить смесь из укропа и других ингредиентов.
Завернуть тушку рыбы в фольгу. Поместить ее в мультиварочную емкость для парового приготовления.
В мультиварку налить воду.
Установить агрегат на программу варки.
Когда вода закипит, установить емкость для готовки на пару в нужное положение.
Прибор переключить в режим «На пару».
Готовить блюдо 15-25 минут, в зависимости от мощности мультиварки.

Наиболее популярные рецепты

Появление мультиварок значительно сократили время хозяек.

Скумбрия с лимоном

Простой рецепт включает подготовку следующих ингредиентов:

одного спелого лимона
пучка зелени
3 шт. — свежих или мороженых тушек скумбрии
3 шт. — помидора
2 шт. — луковицы
сушеного укропа – 1 десерт. л
постного масла – 3 ст. л
пряностей по вкусу

Приобретенные тушки разделывают, отделяя плавники, голову и внутренности, разрезают на порционные куски.

Для маринада требуется выжать из лимона сок, соединить с ним пряности из душистого перца, паприки. Затем присолить продукты, смешать с маслом и сушеным укропом. Залить составом в глубокой посуде рыбу, отставить на двух часовую мариновку.

Овощи режут кольцами, выкладывают в специальную емкость, пригодную для паровой обработки, вместе с кусками скумбрии. Продукты распределяют так, чтобы куски перемежевались, а сверху были покрыты помидорами.

В чашу заливают воду, устанавливают подставку, на неё становят рыбу и закрывают крышкой. В режиме пара блюдо будет готово через 20 минут. Продукт избавится от лишних жировых скоплений, приобретет овощной аромат, сочность и мягкость. Блюдо подают горячим, посыпанным изрубленной зеленью. На гарнир подойдет рисовая или гречневая каша.

Следующий способ приготовления не оставит равнодушным ни одного человека за ужином легким и приятным. Замороженную скумбрию оставляют на некоторое время до полного исчезновения в мясе льдинок.

Не рекомендуется заливать тушки водой, чтобы не исчезли вместе с ней все полезные вещества.

В продаже имеются специальные приправы для рыбы, в этом случае такой пакет пригодится. Нарезанные порционные куски пересыпают сухой ароматной смесью и слегка присаливают. Понадобится морковь очищенная и протертая на терке. Нужна луковица очищенная, нарезанная на кружки.

В варочную для пара емкость выкладывают слоями:

рыбу
морковку
луковицу
шинкованную зелень

Закрывают мультиварку после установки в чашу с водой посудины с продуктами. Если устройство работает в качестве скороварки, через 15 мин. рыба будет готовой, в обыкновенной пароварке времени затратится в пределах 20 мин.

Скумбрия с рисом

Гарниром послужит картошка отварная или рис. Нужно по минимуму употреблять жареные продукты только паровые, отварные, они не принесут неприятных ощущений, тяжести в желудке после трапезы.

Многие схемы приготовления разработаны специалистами с использованием различных овощей, следующий пример не исключение.

Чтобы создать кулинарный изыск предстоит:

очистить рыбу, промыть, порезать на небольшие куски
скумбрию пересыпают приправами, солью
лимон, помидор с болгарским перцем разрезают одинаковыми кольцами
зеленый лук измельчают ножом

Пароварочную посуду прикрывают фольгой и раскладывают там рыбные куски. Между порциями размещают лимон, сверху укладывают томаты с перцем и порубанным укропом. Затем:

мультиварочная чаша наполняется водой в нужном количестве
устанавливается решетка
емкость с рыбой и овощами
крышка плотно закрывается
регулируется нужный для пара режим

После звукового сигнала пар выпускают, вынимают куски скумбрии из фольгового покрытия. Тарелка для раскладки понадобится не глубокая, но широкая. Продукция в готовом виде обладает необычайной нежностью, сочностью вместе с овощным букетом.

К рыбе не помешает легкий соус, нарезка из свежих овощей.

Основания для противопоказаний

Включая в меню нормальные порции скумбрии, можно постепенно насыщать организм полезным витамином Q10, который борется с раком, а особенная кислота (Омега3) предупреждает его проявление в почках, толстой кишке. В каждой пище имеются определенные противопоказания, поэтому медики не советуют переедание в любом случае.

Для скумбрии характерно:

самый полезный вариант приготовления — это рыба паровая, варенная, запечённая
необходимо меньше насыщаться копченостями
детский рацион строго ограничен, если имеются противопоказания, следует посоветоваться с педиатром
людям пожилого возраста лучше сократить продукт до минимума в собственном рационе
если проблема в системе мочеполовой, требуется меньше употреблять соленую рыбу

Несмотря на некоторую строгость в ограничениях, скумбрия остается одной из самых востребованных и любимых морских продуктов среди населения.

Чем полезна рыба скумбрия

В ста граммах рыбы скумбрии содержится:

белка 18 г
жира 13 г
углеводов 0
воды 68 г

По аминокислотному составу белок мяса скумбрии относится к полноценным белкам. Калорийность равна 191 ккал/100 г. Содержание жирных кислот, в том числе омега -3 и омега – 6 регулирует окислительные и восстановительные процессы, благоприятно влияет на работу нервной системы.

Кроме того, в скумбрии присутствуют витамины:

Можно съесть совсем немного скумбрии, чтобы получить суточную дозу таких важных витаминов как В 12, Д.

Скумбрия – богатейший источник следующих элементов:

Нужно отметить, что такой элемент, как кобальт способствует выведению токсинов и вредных веществ, а йод благотворно влияет на обмен веществ и работу головного мозга.

Регулярное употребления скумбрии является хорошей профилактикой инсультов, инфарктов, болезни Альцгеймера и атеросклероза.

Большое содержание жира позволяет готовить скумбрию без добавления жира. Из неё получается вкусный рыбный шашлык, её можно запекать на гриле или в фольге.

Скумбрию можно есть людям любого возраста, в детское меню её можно вводить не раньше трехлетнего возраста.

Чтобы рыба сохранила максимум полезных свойств, её нужно приготовить на пару.

Как приготовить “Скумбрия на пару в мультиварке”

Размораживаем скумбрию. Не советую это делать в воде. Лучше вытащить рыбку из морозилки загодя.

Отрезаем рыбам головы и удаляем внутренности. Хорошо промываем и слегка обсушиваем.

Обсыпаем каждую рыбку смесью специй, соли и выкладываем на чашу для готовки на пару.

Наливаем в чашу мультиварки воду и выставляем режим “варка на пару”. Устанавливаем время 25 минут.

Оценить рецепт Скумбрия на пару в мультиварке:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 20

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Под майонезом

Время, затраченное на готовку, — 1 час.

Пищевая ценность — 182 ккал., из них белки — 9,8 г., жиры — 10 г., углеводы — 2 г.

Количество порций — 3.

Ингредиенты, требующиеся для готовки:

1 скумбрия;
1 репчатый лук;
3 ст. л. майонеза;
половинка лимона;
прованские травы, соль, перец.

Рыбу почистить и нарезать на средние брусочки. Добавить соль и черный или красный перчик. Луковицу очистить от шелухи и нарезать на полукольца. Отправить к рыбе.

Из лимона выдавить сок, полить им тушку. Последний ингредиент — майонез. Тщательно распределить ее по рыбке и смешать, посыпать все прованскими травами. Если есть возможность, то дать рыбе время пропитаться соусом.

При желании можно заменить покупной майонез домашним, тогда получится действительно полезный продукт.

Размещаем все в чаше мультиварки и запекаем на протяжении получаса. Потом можно радовать гостей и домашних ароматной тушеной рыбкой домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Советы

Размораживать рыбу лучше постепенно, на нижней полке холодильника. В противном случае вы рискуете сильно уменьшить вкусовые качества скумбрии. При потрошении будьте внимательны и аккуратны: постарайтесь не повредить желчный пузырь. Если это все же произошло, присыпьте пораженные желчью места солью, оставьте минут на 10–15, затем промойте проточной холодной водой.

Рыба хорошо сочетается с лимоном, сушеными травами, такими как базилик, петрушка, укроп. В качестве гарнира хорошо подойдут отварные либо паровые овощи, пюре, рис.

Скумбрия на пару готовиться очень просто. Пошаговый решепт можно найти в видео ниже.

Описание приготовления:

Скумбрия с овощами на пару — блюдо диетическое и абсолютно постное. Так что пригодится тем, кто периодически держит пост. Ну и не только, такую рыбу можно есть на обед и ужин всем желающим. Причем в холодном виде такая скумбрия очень похожа на рыбу, приготовленную методом горячего копчения. Только гораздо безвреднее и полезнее. Готовится быстро и элементарно, получается нежной, сочной и вкусной.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия Блюдо: Горячие блюда / Блюда на пару

Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем

Состав:

скумбрия – 1 кг;
картофель – 1 кг;
сыр – 0,2 кг;
сметана – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
чернослив без косточек – 100 г;
сливочное масло – 100 г;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите картофель, нарежьте его брусочками и положите в мультиварку. Влейте немного воды и запустите режим тушения на 20 минут.
Скумбрию помойте, почистите, разделайте на филе. Нарежьте порционными кусками. Слегка отбейте через салфетку. Посыпьте солью и приправами.
Чернослив помойте и замочите в прохладной воде на 10 минут.
Сыр мелко натрите, поделите пополам.
Каждый кусок скумбрии посыпьте сыром, положите чернослив, сверните конусом. Закрепите каждый рулет зубочисткой.
Выньте из мультиварки картофель.
Мелко порежьте лук.
В мультиварку положите масло и лук. Включите программу «Выпечка» на 40 минут.
Первые 10 минут обжаривайте лук при открытой крышке. Затем положите к луку рулетики из скумбрии, картофельные брусочки, посыпьте их оставшимся сыром, залейте сметаной. До завершения работы программы готовьте блюдо уже под крышкой.

Перед подачей к столу не забудьте вынуть из рулетиков зубочистки.

Рецепты приготовления скумбрии, запеченной в мультиварке, очень разнообразны и не похожи один на другой. Но в любом случае в результате получается необычное и очень вкусное блюдо.

Что из себя представляет скумбрия

К роду Скумбрия из отряда Окуневых рыб относится несколько ценных морских промысловых видов. Самые распространенные — это скумбрия японская и скумбрия атлантическая.

Остальные виды скумбрии могут поступать в продажу под торговым названием макрель.

Рыбы эти стайные, очень быстрые, способные развивать большую скорость в толще воды. Жить скумбрия предпочитает чаще всего в теплых водах, а питаться мелкими морскими обитателями, преимущественно рачками.

Скумбрию можно узнать по характерной форме тела, напоминающей веретено. Такая форма позволяет косякам рыбы активно двигаться в толще воды на различной глубине. Кожа у рыбы блестящая, гладкая, спинка сине — зеленая, бока серебристые с темными волнистыми полосами. Размер рыб колеблется от 30 до 60 см. Хотя близкий родственник скумбрии тунец может достигать в длину более 4 м.

В продажу скумбрия поступает:

свежая замороженная
холодного копчения
консервированная в масле и в собственном соку
в виде различных пресервов

Для здоровья полезнее всего приобретать свежую замороженную скумбрию.

Вариант 3: Нежная скумбрия на пару с овощами

Ещё одно блюдо из рациона «здоровое питание». Лук должен быть сладким и сочным, такие же требования и к моркови. Лаврушку кладите на своё усмотрение, можете вовсе от неё отказаться.

Ингредиенты:

крупная тушка мороженой скумбрии;
три стебля сельдерея;
одна репчатая луковка;
пара лавровых листков;
большая морковка;
горошковый перец и соль, сорта «Экстра».

Как приготовить

После медленного размораживания, рыбу ополосните и промокните толстыми салфетками, вспорите брюшко и удалите всё изнутри. Промойте, отсеките голову и хвост, срежьте под самую кожицу плавнички.

Положите тушку на разделочную доску и чуть прижмите рукой. Острым ножом, начиная от передней части, срежьте филе вдоль самого хребта. Переверните, распластуйте и с другой стороны. Филе осмотрите, удаляя косточки.

Скумбрия в мультиварке (запеченная с овощами, в фольге)

Скумбрия славится своими полезными свойствами и отменными гастрономическими качествами. Готовить ее можно по-разному. Рыбку запекают, обжаривают, тушат, готовят на пару. Проще всего готовится скумбрия в мультиварке. Современный кухонный гаджет значительно упрощает жизнь хозяйкам.

Рыбка для истинных гурманов

Многие хозяйки и начинающие кулинары задаются вопросом, как приготовить скумбрию в мультиварке. В этом нет ничего сложного. Количество существующих рецептов позволяет выбрать подходящий вариант и по вкусу, и по кошельку, и по уровню кулинарных навыков.

Скумбрия, запеченная в мультиварке, внесет разнообразие в ваше домашнее меню и станет отличным украшением праздничного стола. Мультиварка справится с поставленной задачей не хуже духового шкафа. Вам не придется выжидать время, которое уходит на разогрев духовки. Нужно только подготовить все ингредиенты, остальное сделает умная кухонная помощница.

Давайте обсудим, как готовится скумбрия в фольге в мультиварке. Кстати, вы можете выбирать как охлажденный, так и свежемороженый продукт. Еще лучше купить разделанную тушку. Тогда вы сэкономите время и силы на процессе приготовления блюда.

Состав:

2 тушки скумбрии;
репчатый лук – 2 головки;
3 шт. свежих помидоров;
1 лимон;
1 ч. л. смеси молотых перцев;
2 ч. л. поваренной соли;
2 шт. листиков лавра;
укроп.

Приготовление:

Как обычно, начинаем с подготовки необходимых для приготовления блюда продуктов.
Замороженную скумбрию предварительно размораживаем, очищаем, разделываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Срезаем плавники. Тушку скумбрии будем готовить целиком. Хорошенечко вычищаем внутренности.
Делаем глубокие надрезы на скумбрии, перерезаем хребет, но полностью рыбку не разрезаем на порционные куски.
Лимон разрезаем пополам, только предварительно его слегка придавливаем ладонью.
Выдавливаем из лимона сок и поливаем им тушки скумбрии.
Посыпаем скумбрию смесью молотых перцев.
Приправляем рыбу солью и хорошенечко натираем внутри и снаружи.
Свежие помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
Очищаем от шелухи луковицы и нарезаем кольцами.
Берем кусок алюминиевой пищевой фольги и на него сверху выкладываем тушку скумбрии.
В разрезы закладываем луковые кольца и кусочек помидора.
Свежий укроп промываем, обсушиваем и измельчаем его руками.
Закладываем немного укропа в брюшко рыбы, также распределяем укропные веточки сверху.
Плотно заворачиваем скумбрию в фольгу. Следим за тем, чтобы не было зазоров, иначе сок будет вытекать во время термической обработки.
На дно мультиварочной чаши выкладываем кусок пергаментной бумаги. Это необходимо для того, чтобы фольгой не поцарапать покрытия контейнера мультиварки.
Выкладываем скумбрию в фольге в мультиварочную чашу. За счет того, что тушки надрезаны, нам легче укладывать их в контейнер.
Активируем режим приготовления «Выпечка» на 50 минут.
По истечении получаса рыбку аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны до окончания программы.
После подачи соответствующего звукового сигнала рыбу достаем из мультиварочной чаши и разворачиваем фольгу.
Скумбрия получилась мягкой, нежной и ароматной. Ее сразу можно подавать к столу.

Скумбрия с овощами в мультиварке

С помощью мультиварки вы можете приготовить универсальное блюдо – рыбу и овощной гарнир. Как правило, в рыбные блюда добавляют свежие томаты, репчатый лук, морковь. Можно еще усовершенствовать вкус угощения сметанным соусом.

Сторонникам здорового питания наверняка по вкусу придется скумбрия с картошкой в мультиварке. Кусочки филе скумбрии можно приготовить на пару, а в мультиварочном контейнере запечь или потушить картофель под румяной сырной корочкой.

Состав:

замороженные тушки скумбрии – 3 шт.;
морковь – 1 корнеплод;
репчатый или салатный лук – 1 головка;
1 крупный томат;
сметана с любым процентом жирности – 300 мл;
рафинированное масло семян подсолнечника – 2 ст. л.;
поваренная соль и смесь молотых перцев.

Приготовление:

Тушки скумбрии предварительно размораживаем.
Разделываем рыбные тушки. Нам нужно отделить голову, хвостовую часть, выпотрошить внутренности и тщательно промыть рыбку проточной водой.
Излишки влаги устраняем бумажными салфетками или полотенцами.
Итак, у нас получилось разделанное филе, его нарезаем порционными кусками.
Морковь и лук очищаем. Овощи промываем и обсушиваем.
Морковь натрем на терке с крупной перфорацией, луковицу меленько нарезаем ножом.
Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника, только не слишком много, иначе блюдо получится очень жирным.
Активируем режим приготовления «Выпечка». Прогреваем масло.
В разогретое рафинированное масло выкладываем нашинкованный лук.
Периодически помешивая, обжариваем его до размягчения и появления румяной корочки.
Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и пассеруем овощи до готовности.
Выкладываем примерно половину морковно-луковой смеси в тарелку.
Оставшуюся часть овощей распределяем равномерно по дну мультиварочной чаши.
Сверху выкладываем кусочки филе скумбрии.
Из лимона выдавливаем сок и поливаем им рыбку.
Солим по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев и приправами для приготовления рыбных блюд.
Сверху обильно поливаем скумбрию сметаной. Поверх выкладываем оставшуюся морковно-луковую смесь.
Свежий помидор промываем, обсушиваем и нарезаем колечками.
Выкладываем томатные кольца последним слоем.
Активируем режим приготовления «Тушение» на один час.
Готовим рыбку до подачи характерного звукового сигнала.
Перед подачей к столу все ингредиенты в мультиварочной чаше аккуратно перемешиваем.
Раскладываем скумбрию с овощами в тарелки и украшаем веточками свежего укропа.

На заметку! Консервы из скумбрии в мультиварке получаются вкусными и не хуже магазинных. Кусочки филе скумбрии томят в масле в течение двух часов. Приготовленные консервы можно смело раскладывать в стерилизованные баночки и герметично закатывать крышками. Консервы хранят в погребе или подвале довольно длительное время.

Читайте также:

Скумбрия – весьма полезная и доступная рыбка. Она обогащена микро- и макроэлементами, витаминами. Ее нужно вводить в рацион людям, страдающим недугами сердечно-сосудистой системы. Если на вашей кухне есть мультиварка, то вы можете приготовить в ней множество интересных блюд, как для повседневного, так и для праздничного стола. Кстати, любой рецепт можно смело адаптировать под духовой шкаф. Приятного аппетита!

Скумбрия в мультиварке: рецепт приготовления

Давайте приготовим скумбрию. Это очень вкусная и полезная рыбка — ее тушат, жарят, маринуют, она отлично сочетается с овощами и кислыми соусами.

Мясо скумбрии содержит витамины В12 и РР и минералы фосфор, хром и йод.

Особенно полезна эта рыба беременным и кормящим женщинам, детям и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сегодня мы будем запекать скумбрию в фольге. Итак, начнем.

Чтобы приготовить скумбрию в мультиварке нужны:

Скумбрия – 2 шт.
Сок одного лимона.
Соль, перец.

Специи:

Майоран – 1 ч. л.
Базилик – 1 ч. л.

Готовим по шагам:

Отрезаем у скумбрии голову.
Вынимаем из рыбин все внутренности и промываем скумбрию как можно лучше и тщательнее. Моется рыба в большом количестве проточной воды.
Удаляем хребет и получаем два филе из каждой рыбины. Каждое филе разрезаем пополам.
По желанию, можно порезать каждую филейшку на маленькие кусочки, если, например, гостей много, а рыбы мало.

Каждый кусочек рыбы натираем солью, перцем и посыпаем майораном и базиликом.
Также, можно, добавить измельченный лавровый лист и немного черного молотого перца.
Перекладываем рыбу в глубокую емкость, сбрызгиваем лимонным соком и отправляем в холодильник.
Маринуются скумбрия в течение двух часов.

Дальше, возможны варианты:

1. Рыбу можно приготовить в духовке или мультиварке, в фольге.

Фольга защитит нашу мультиварку от характерного рыбного запаха, от которого, потом, непросто избавиться.
В мультиварке: рыбу нужно готовить 30 – 40 минут на пару или, непосредственно, в кастрюле мультиварки.
В духовке: нужно запечь в фольге в течении 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.

2. Ее можно пожарить на масле в режиме «Выпечка» без фольги.

Предварительно нужно обмакнуть кусочки рыбы в муку.
Получается, тоже, очень вкусно, особенно с гарниром из молодого картофеля.

Приготовлена скумбрия в мультиварке Мулинекс mk302e30. Мощность 630 Вт.

Низкоуглеводный салат со скумбрией и яйцом

Подписывайтесь на нас 138,4k

Скумбрия — вкусная жирная рыба, практически не нуждающаяся в приправах. Это один из лучших источников белка, полезных жиров (омега-3 жирные кислоты) и микроэлементов (магний, калий, фосфор, железо, витамины A и D).

Это также один из лучших вариантов рыбы, потому что он экологически безопасен. Однако имейте в виду, что некоторые виды скумбрии могут быть с высоким содержанием ртути — выбирайте североатлантическую скумбрию и избегайте испанской и королевской скумбрии с высоким содержанием ртути.

Вы можете использовать салат из баранины, рукколу, ромэн, салат айсберг или даже красный лист салата. С точки зрения питания, чем темнее лист салата, тем больше он питательных веществ (калия, кальция, витаминов А, С и других микроэлементов).

0 дней, 0 часов, 15 минут

Практическое занятие

5-10 минут Всего 20-25 минут

Информация об аллергии на низкоуглеводный салат из скумбрии и яиц

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без кокоса

✔ Без моллюсков

✔ Без говядины

Pescatarian

Пищевая ценность (на порцию)

Чистые углеводы 7.6 грамм

Белок 27,3 грамм

Жир 49,9 грамм

Калорий 609 ккал

Калорий из углеводов 5% , белков 19% , жиров 76%

Всего углеводов 16,1 грамм Клетчатка8,5 грамм Сахаров4,8 грамм Насыщенных жиров12,5 грамм Натрий464 мг (20% RDA) Магний 133 мг (33% RDA) Калий 1111 мг (56% EMR)

Ингредиенты (на 2 порции)

Салат:

2 филе скумбрии (180 г / 6.3 унции)
2 больших яйца
1 средний авокадо (150 г)
2 стакана зеленой фасоли (200 г)
4 чашки смешанного салата, например, салата из баранины, рукколы и т. Д. (120 г / 4,2 унции)
1 столовая ложка топленого масла или кокосового масла (15 мл)
¹/₄ ч.л. морской соли и молотого перца по вкусу

Лимонно-горчичная заправка:

Инструкции

Начните с приготовления яиц. Наполните небольшую кастрюлю водой на три четверти.Добавьте щепотку соли. Это предотвратит растрескивание яиц.
Довести до кипения. Ложкой или рукой окуните каждое яйцо в кипящую воду и вытащите из нее — будьте осторожны, чтобы не обжечься. Это предотвратит растрескивание яйца, поскольку изменение температуры не будет таким резким. Чтобы яйца сварены вкрутую, вам нужно около 10 минут. Это время подходит для больших яиц. Когда закончите, снимите с огня и поместите в миску, наполненную холодной водой. Я всегда использую свой таймер для яиц.
Приготовьте стручковую фасоль.Наполните небольшую кастрюлю водой и приправьте солью. Добавьте стручковую фасоль и доведите до кипения. Варить до хрустящей корочки 4-5 минут. Когда закончите, снимите огонь и слейте горячую воду, чтобы фасоль не приготовилась.
Сделайте маленькие диагональные надрезы на кожной стороне скумбрии — не надрезайте слишком глубоко. Приправить солью и перцем с обеих сторон.
Нагрейте сковороду, смазанную топленым маслом. Когда сковорода станет горячей, добавьте филе скумбрии кожей вниз и готовьте на среднем или сильном огне, пока кожа не станет хрустящей, а мясо не станет непрозрачным.Когда закончите, снимите огонь и отложите. Вы можете использовать щиток от брызг, так как он отлично подходит для улавливания брызг масла.
Когда яйца остынут, снимите скорлупу. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты (оливковое масло, горчицу и лимонный сок).
Поместите промытый и высушенный салат в сервировочную миску и посыпьте приготовленной зеленой фасолью.
Добавить приготовленные на четвертинки яйца, нарезанное филе скумбрии и сбрызнуть приготовленной заправкой. Лучше всего подавать сразу, но можно хранить в холодильнике до суток.

Состав питательных веществ (на порцию)

143 9014 9014 185 ккал 901 (яйца на свободном выгуле или органические яйца) листовой 901 901 перец черный , специи

Чистые углеводы	Белки	Жиры	Калории
Скумбрия, свежая
0 г	16,7 г	12,5 г	16,7 г	12,5 г
0,4 г	6,3 г	4,8 г	72 ккал
Авокадо, свежий
1.4 г	1,5 г	11 г	120 ккал
Зеленые бобы, свежие
4,3 г	1,8 г	0,2 г	31 ккал
Салат
0,7 г	0,8 г	0,1 г	8 ккал
Оливковое масло первого отжима
0 г	0 г	13,5 г	9014 ккал	119 ккал
0.1 г	0,1 г	0,3 г	4 ккал
Лимон (сок), свежий
0,8 г	0 г	0 г	3 ккал
0 г	0 г	7,5 г	68 ккал
Соль, розовая гималайская каменная соль
0 г	0 г	0 г	040 ккал
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Всего на порцию
7.6 г	27,3 г	49,9 г	609 ккал

Подписывайтесь на нас 138,4k

Блог
Рецепты
Морепродукты
Низкоуглеводный салат со скумбрией и яйцом

Блог
Рецепты
Основные блюда
Низкоуглеводные рецепты из скумбрии и яичного салата

3 Блог с низким содержанием

Карбоновый салат из скумбрии и яиц

Блог
Мартина Слайерова
Низкоуглеводный салат из скумбрии и яиц

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие кето-рыба и морепродукты

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и которым доверяю.

Дерзкий.

Соленый.

Laidback.

Может показаться, что я описываю себя, но на самом деле я описываю эту сказочную средиземноморскую пасту в одном горшочке с сытными кусочками полезной скумбрии — и я не могу насытиться ею.

За последние несколько недель я прошел около быстрых и простых . По мере того, как моя рабочая нагрузка накапливается (вместе с моей стиркой), я все больше и больше понимаю, что время дорого стоит, как и блюда на сковороде и ужины в Instant Pot.В последнее время я обнаружил, что дошел до того, что несколько дней забываю пообедать, или, по крайней мере, до тех пор, пока в середине дня у меня не закружится голова.

Не круто. В моей жизни явно нужно больше закусок и свежих блюд.

А еще лучше, если из этого легкого блюда может быть вкусная паста.

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке.

Я одновременно рад и рад, что добавляю это блюдо в свою коллекцию обычных морских блюд. sososo не только легкая в изготовлении, но и хорошая — для ваших вкусовых рецепторов и для вашего сердца!

Только представьте, что превращаете пасту в смесь лопнувших помидоров, жареного красного перца, острого красного лука, соленых каперсов, чесночных оливок и мясистой полезной скумбрии. Вы, наверное, раньше ели тунец в пасте, но скумбрия поднимает все на несколько ступеней выше, и как только вы попробуете King Oscar, вы никогда не оглянетесь назад.

В этом рецепте я использовала свежую пасту. Рецепты из одной кастрюли, в которых используется обычная сушеная паста, великолепны и все такое, но на приготовление макарон может уйти много времени, и к макаронам нужно гораздо больше ухаживать, чтобы они не слипались, и все такое.Со свежим, я обнаружил, что это намного быстрее. Вы по-прежнему будете ухаживать за макаронами, чтобы предотвратить прилипание, но жалкие 5-7 минут, а не 20.

Если вы хотите использовать сушеные макароны, приготовьте их отдельно на стороне и просто добавьте в форму с овощами в конце, перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

Скумбрия короля Оскара — средиземноморский стиль.

Есть рыбные консервы, а затем есть рыбные консервы King Oscar’s, которые, на мой взгляд, на несколько шагов опережают всех остальных рыбных консервов.Назовите меня элитарным рыбным консервом, мне все равно.

В первую очередь вкус и качество; их не зря называют «королевским филе». С тех пор, как меня познакомили с продуктами King Oscar, я не покупала консервы из тунца. Ни разу. Зачем это делать? В то время как большинство консервированных тунцов сухие и не имеют вкуса, нежная и маслянистая скумбрия в средиземноморском стиле от KO залита оливковым маслом первого холодного отжима вместе с нарезанными оливками, красным болгарским перцем, чесноком и провансальскими травами. Этот хороший продукт всего убивает его в салатах, сэндвичах, рыбных котлетах и, как видно здесь, в пасте.(Известно также, что я ел банку с крекерами на обед.)

Во-вторых, это здоровый выбор. Скумбрия содержит очень мало ртути и большое количество жирных кислот Омега-3, которые отлично подходят для вашего тикера. Они снижают кровяное давление, снижают уровень триглицеридов и замедляют образование бляшек в артериях, тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

И последнее, но не менее важное: это экологичность. Скумбрия KO вылавливается в северо-восточной части Атлантического океана между Норвегией и Фарерскими островами с использованием разнонаправленного трала, поэтому морское дно и места его обитания не нарушаются.

Короче: заправляйся и чувствуй себя хорошо.

Чтобы узнать о других невероятных способах наполнения скумбрии, ознакомьтесь с этими рецептами:

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится видеть ваши творения, и вы могли бы быть упомянуты в моем ежемесячном информационном бюллетене <3

Получить рецепт:

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Средиземноморская паста со скумбрией в одной кастрюле — полезный для сердца ужин, который принесет вам насыщенный вкус и большое количество жирных кислот Омега-3, и он будет готов через 20 минут!

Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне.Добавьте чеснок и лук и дайте им покипеть около 2 минут или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным; при необходимости перемешайте, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте помидоры, оливки, сердечки артишока, каперсы и жареный красный перец. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть около 5-7 минут, время от времени помешивая, пока большая часть помидоров не сморщится и / или не лопнет.
После того, как большая часть томатов лопнет, добавьте содержимое банки скумбрии в сковороду и большой ложкой или лопаткой разбейте скумбрию на куски или хлопья.
Добавьте воду в кастрюлю, а затем свежие макароны. Размешайте пасту с жидкостью, чтобы она была покрыта, и дайте ей покипеть в течение 5-7 минут или пока паста не будет приготовлена в соответствии с вашими предпочтениями и вода не впитается. Наконец, добавьте маринару и перемешайте.
Украсить свежей петрушкой и подавать.

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская, пескетарская

Вкусных рецептов для похудения и диетологов

Последние рецепты

Последние вкусные рецепты на Slimming Eats

См. Все рецепты от Slimming Eats →

Поиск еды для похудения

Найдите наши сотни рецептов, введя ингредиент или ключевое слово под

Рецепты мира для похудения от Syn Value

Сообщество людей для похудения

Нужна поддержка на пути к снижению веса? Может быть, вам нужен совет или подсказка по рецепту, или просто общие идеи еды.Присоединяйтесь к дружелюбному и поддерживающему сообществу Slimming Eats на Facebook.

Быстрые и простые рецепты

Все эти рецепты готовятся менее чем за 30 минут

Подробнее Быстрые и простые рецепты →

Просмотр по курсу

Рецепты по методике

Не знаете, что приготовить в мультиварке, фритюрнице или скороварке? Slimming Eats поможет вам.

Поддельные рецепты

Любите еду на вынос? Все эти любимые блюда можно приготовить дома с гораздо меньшим количеством калорий.В меню представлены все ваши любимые блюда из китайской, индийской, Chip Shop, пиццы, фаст-фуда и многого другого.

Узнать больше Fakeaway Recipes →

Десерты и торты

Единое место, где можно найти все вкусные низкокалорийные угощения, такие как овсяные хлопья, пирожные, пудинги и многое другое.

Подробнее Десерты и торты →

Шивон (еда для похудения)

Эй! Я Шивон, создательница, фотограф и повар всех рецептов на сайте Slimming Eats.Я родилась в Лондоне, Англия, но сейчас живу в Онтарио, Канада, с мужем и двумя детьми.

L Зарабатывай больше обо мне →

Планы питания

Изо всех сил стараетесь планировать еженедельное питание или вам нужно вдохновение? У нас есть различные планы здорового питания на выбор.

Узнать больше Планы питания →

Рецепты завтрака

Ищете рецепты здорового завтрака? У нас есть такой огромный выбор начинок и вкусных рецептов на ваш выбор.

Подробнее Рецепты завтраков →

Вегетарианские рецепты

Если вы вегетарианец или просто ищете вкусные низкокалорийные рецепты без мяса, здесь есть из чего выбрать.

Подробнее Вегетарианские рецепты →

Рецепты в горшочке

Эти простые блюда из одной посуды идеально подходят для тех, кто хочет легко и вкусно поесть с минимальной уборкой после этого.

Лучшие рецепты от шеф-повара, от яблочного тартатина Маркуса Уэринга до куриного салтимбокка Дженнаро Контальдо

Мы знаем их по отмеченным наградами ресторанам, где подают вкусные блюда по всей стране.Но что делают самые любимые британские профессиональные повара, чтобы готовить дома? От простого и сытного говяжьего фарша на капающем тосте до дьявольски декадентского шоколадно-апельсинового пудинга с апельсиновыми чипсами — мы беседуем с 12 лучшими поварами Великобритании, чтобы узнать, какие из своих классических рецептов они готовят для семьи и друзей неделя за неделей.

Marcus Wareing

Шеф-повар ресторана Marcus, отмеченного звездой Мишлен, в Найтсбридже, центральный Лондон, и Masterchef: эксперт делится своим рецептом яблочного тарт-татина.

Яблоко моего глаза: Маркус Уэринг

Наверное, единственное блюдо, которое мы готовим дома снова и снова, — это яблочный тарт-татин.

На протяжении многих лет мы часто готовили один на десерт, когда развлекали друзей и семью, и кажется, что это никому не надоедает.

За годы работы я сделал так много, что почти могу сделать это с закрытыми глазами.

Это традиционный французский десерт, приготовленный из яблок или груш. Я впервые научился этому в колледже общественного питания, но готовил его практически на каждой кухне, где когда-либо работал.

Он так хорошо работает в развлекательных целях, потому что сделан задолго до того, как он понадобится. Он выглядит потрясающе, когда его подают к столу, и имеет такой восхитительный вкус.

Людям это нравится — божественное сочетание карамелизированных яблок и масляного теста с каплей взбитых сливок.

Каждый раз, когда я достаю пару таких пирожных, мои гости говорят мне, что мы не сможем закончить это. Но, конечно, делаем каждый раз. Он всегда нравится публике и отлично сочетается с мороженым, сливками или заварным кремом.

Хитрость заключается в том, чтобы яблоки были очень сухими. Очистите их, нарежьте и положите в холодильник, чтобы они высохли на 24/48 часов. Неважно, потемнеют ли они перед приготовлением — они станут коричневыми после карамелизации.

Чем больше вы их высушите, тем больше они впитают карамель. Чем влажнее яблоки, тем влажнее карамель.

Яблочный тарт Маркуса Уэринга

На 4-6 порций

Время приготовления 20 минут (плюс три дня в холодильнике для яблок)

• 5-6 больших яблок

• 100 г холодного масла

• 1 лист по 320 г готовое слоеное тесто из сливочного масла

• 100 г сахарной пудры

• Двойные сливки или взбитые сливки для сервировки

Просто восхитительно: яблочный торт татин

Метод

Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.Оставьте их открытыми в холодильнике на срок до 3 дней, чтобы они высохли.

Когда яблоки высохнут и вы готовы к выпечке:

Разогрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5

Выньте масло из холодильника и дайте ему немного размягчиться.

Разверните лист теста и нарежьте из него круг — около 24 см, так как на следующем этапе он должен будет покрыть сковороду. Выложите на пергаментную бумагу и верните в холодильник.

Возьмите сковороду с толстыми стенками и толстым дном, которую можно ставить в духовку.Основание должно быть около 20 см в поперечнике.

Раздавите мягкое масло в основу, убедитесь, что слой ровный.

Добавьте сахар и перемешайте сковороду, чтобы равномерно распределить.

Положите первую четверть яблока на сахар / масло. Более широкое основание четверти должно быть у внешнего края, острие должно указывать на середину.

Сложите все остальное вокруг, они должны слегка перекрывать друг друга.

Поставьте сковороду на средний или сильный огонь примерно на 10 минут, пока масло и сахар не начнут пузыриться и не начнет образовываться золотистая карамель.

Достаньте тесто из холодильника и положите его поверх яблок. Слегка надавите на нее, чтобы она лежала внутри сковороды, а не сверху.

Выпекать в духовке около 45 минут, пока тесто не станет гладким и золотистым.

Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут.

Затем поместите тарелку на сковороду и переверните всю сковороду так, чтобы пирог упал на тарелку и был готов к нарезке. Переверните на скорости, чтобы яблоки и карамель не упали.

Подавайте к столу по-семейному со взбитыми сливками.

Томасина Майерс

Соучредитель мексиканской сети уличных ресторанов Wahaca делится рецептом своей уличной еды — тако с курицей анчо.

Семейные традиции: Томазина Майерс

Когда мы переехали в наш дом, я не мог устоять перед грилем Lacanche, вдохновленным чудесным старым грилем Canon, который все еще есть у моих родителей с 1970-х годов. Из него получается курица с самым восхитительным вкусом.

Я меняю маринад по своему настроению, но в последнее время мы стали наслаждаться одним из них со сладким перцем анчо, смешанным в пасту с лимоном, чесноком, тимьяном и небольшим количеством коричневого сахара, а иногда и щепоткой гвоздики или душистого перца.

Курица — настоящее угощение в нашем доме. Я покупаю их целиком либо на нашем местном фермерском рынке, либо в Интернете через Farmdrop, Ethical Butcher, Farmison или Pipers Farm.

Затем я кладу их в морозилку, если мы не хотим есть их сразу. Мы, вероятно, едим его только один или два раза в месяц, но когда мы едим, мы лакомимся им.

Подобную курицу на гриле мы готовим и в Вахаке. Есть что-то в глубоком, округлом вкусе чили горячего, жареного и дымного цыпленка.

Многие блюда мексиканской кухни готовятся на древесном или древесном угле — на гриле или на плоской поверхности, называемой планча. Прогуливаясь по рынкам в Мексике, вы часто чувствуете невероятный запах жареного мяса, замаринованного в аппетитных смесях чили, цитрусовых и зелени и нарезанного теплыми поджаренными лепешками со свежими краями лайма, зеленым луком на гриле и ломтиками зелени. авокадо.

Что касается гриля, курица переворачивается на вертеле примерно в течение часа, при этом кожа постепенно становится более хрустящей и более золотистой, когда мы поливаем ее маслом анчо с пряностями.

Анчо становится более сладким и дымным на гриле, но не острым, поэтому вся семья полирует их — даже мой пятилетний ребенок.

Тако Томазины Майерс с курицей анчо

• 1 курица, сегментированная, или 8 куриных бедер

• Маринад анчо (см. Ниже)

• Кукурузные или мучные лепешки (2-4 на человека, в зависимости от размера)

• 1 пучок зеленого лука

• Небольшой пучок кориандра

• 2-3 лайма, нарезанных дольками

• Гуакамоле или жареная сальса, или в идеале и то и другое

Для маринада:

• 2 перца анчо

• 1 столовая ложка черного перца

• 1 небольшая палочка корицы

• 1 столовая ложка семян тмина

• 10-12 гвоздик

• 2 чайные ложки сладкого копченого перца

• 2 большие столовые ложки мягкого коричневого сахара

• 2 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 2 больших зубчика чеснока или 3-4 более мелкие, измельченные

• 4-5 столовых ложки растительного или оливкового масла

Современная интерпретация: тако

Метод

Сначала приготовьте маринад.Раскройте перец чили анчо, как книгу, и выбросьте стебель и семена. Поджаривайте 30-40 секунд с каждой стороны на горячей сухой сковороде до появления ароматного запаха. Затем залейте кипятком и оставьте для повторного увлажнения на 10-15 минут. А пока достаем все специи.

Кратко обжарьте специи на той же сухой сковороде, а затем измельчите до порошка в мельнице для специй или пестиком и ступкой.

Добавьте соль, орегано и чеснок со специями, чтобы получилась паста. Теперь слейте воду с чили и тоже разотрите их (в ступке или небольшом кухонном комбайне).Наконец добавьте масло.

Натереть куриные кусочки и мариновать в течение нескольких часов или на ночь. Разогрейте угли на гриле (или на мангале). Кусочки курицы обжарить 20-25 минут, перевернув на гриле.

Одновременно очистите внешние листья зеленого лука и натрите маслом, солью и перцем.

Жарьте на углях 5-8 минут до красивого почернения. Выложите на тарелку и полейте соком половинки лайма.

Разогрейте лепешки на гриле, нарежьте курицу ломтиками и выложите на стол с дольками лайма, кориандром, гуакамоле и сальсой.

Не волнуйтесь, если вам не хватает нескольких специй, просто воспользуйтесь тем, что у вас есть. Семена фенхеля и кориандра восхитительны, душистый перец, если вам не хватает гвоздики или корицы — любая смесь, которую вы используете, будет восхитительной.

Не можете достать анчо-перец чили? Попробуйте эту простую альтернативу сухому втиранию:

• 1 столовая ложка порошка анчо (по желанию)

• 2 столовые ложки паприки горячего копчения

• 1 столовая ложка сладкого копченого перца

• 2 чайные ложки порошка тмина

• ½ чайной ложки молотых гвоздик

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1.5 столовых ложек мягкого коричневого сахара

• 1 чайная ложка сушеного орегано,

• Много свежемолотого черного перца

Метод

Смешайте и отложите. Когда будете готовы готовить, смешайте с 3 столовыми ложками растительного или оливкового масла.

Джек Штейн

Шеф-повар, директор Rick Stein Restaurants, показывает, как максимально использовать остатки вкусной летней пасты.

Любимый в семье: рецепт Джека Штейна был вдохновлен его сицилийской невестой.

Это популярное блюдо из макарон в нашей семье.Он легкий и может использовать все зеленые овощи, оставшиеся от воскресного жаркого, поэтому обычно это происходит в понедельник.

Мой жених из сицилийской семьи, и это определенно ее рецепт. Использование кожуры пармезана в соусе придает ему настоящий пик пикантности умами.

Я очень люблю это блюдо, как и дети. Мы все время меняем тип пасты, но ригатони работает хорошо.

Готовьте макароны как обычно. Когда она будет готова, слейте ее через дуршлаг, а воду слейте в другую кастрюлю.Добавьте масло в горячую пасту, перемешайте и снова вылейте воду через пасту. Не знаю, имеет ли это значение, но я делаю это!

Паста Jack Stein’s с летних остатков

• 3 столовые ложки оливкового масла, при необходимости еще

• 1 луковица

• ½ ч.л. хлопьев чили

• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

• 100 г тертого сыра пармезан и цедра пармезана

• 500 г сушеных макаронных изделий ригатони или пенне

• 800 г смешанных зеленых овощей, таких как свежая брокколи, спаржа и шпинат, и замороженный горох (здесь используется)

• 1 столовая ложка масла плюс дополнительная ручка для макаронных изделий

• Сок лимона

• Соль и перец

Ни одного лома не пропадут: макароны, оставшиеся от лета

Метод

Наполните кастрюлю водой для макаронных изделий.Обильно посолить и довести до кипения.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук, хлопья чили и щепотку соли и медленно готовьте, пока не станет мягким, но не окрашенным (около 5–10 минут).

Добавьте чеснок и кожуру пармезана. Оставьте на минимально возможном огне.

Тем временем добавьте макароны в кипящую воду и варите до состояния al dente, примерно на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке.

Подготовьте овощи. Доведите до кипения еще одну кастрюлю воды.Нарежьте стебли брокколи и стебли спаржи на кусочки по 2 см и поместите в миску.

Залейте кипятком, затем немедленно слейте воду. Добавьте их в сковороду с луковой смесью и увеличьте огонь, помешивая, чтобы они были покрыты маслом.

Добавьте столовую ложку сливочного масла и щепотку соли. Готовьте в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими, но по-прежнему кусаются.

Вымойте замороженный горошек теплой водой, чтобы разморозить его. Слейте воду и добавьте горох к брокколи и спарже.

Нарезать шпинат соломкой и добавить в сковороду. Дайте настояться и добавьте еще щепотку соли.

Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть все овощи. При необходимости добавьте еще немного.

Когда паста будет готова, слейте ее в дуршлаг, установленный над большой сковородой. Выложите макароны обратно в сковороду и перемешайте через ручку сливочного масла.

Вылейте собранную воду обратно в форму, чтобы покрыть пасту, и снова слейте воду через большую кастрюлю.

Влейте овощной соус и перемешайте, чтобы убедиться, что все смешалось.Добавьте лимонный сок и горсть пармезана и перемешайте вместе с последней столовой ложкой воды для приготовления пасты.

Выложите на тарелку макароны и овощи и добавьте еще пармезана, черного перца и сбрызните оливковым маслом.

Дэниел МакДжордж

Победитель конкурса «Великое британское меню 2021 года» и шеф-повар ресторана Rothay Manor в Эмблсайде, Камбрия, делится своей версией Sole Véronique.

Французский шик: Даниэль Макджордж вносит новый взгляд в классическую Sole Véronique

Одно из моих любимых блюд — это моя версия Sole Véronique.Это такая классика, что она никогда не выходит из моды и идеально подходит для теплых летних дней. Моей семье он очень нравится, потому что он довольно декадентский со сливочным соусом для шампанского, но совершенно без суеты.

Это классическое французское блюдо, но я добавил в него свой собственный небольшой поворот, чтобы сделать его более современным.

Традиционно его готовят из белого вина и сливочного соуса, но я чувствую, что шампанское придает соусу немного большей легкости, а маринованный виноград придает ему некоторую терпкость, чтобы прорезать сливочную консистенцию соуса.

Людям нравится нежность блюда и элегантность ароматов. В ресторане его готовят так, чтобы кости оставались нетронутыми (чтобы он выглядел как каре ягненка). Это чисто для презентации. Они просто отпадают, и вы получаете невероятно мясное, но нежное филе рыбы.

Это более простая версия для домашних поваров, поэтому вы получите все великолепные ароматы без некоторых технических элементов, которые более сложны на домашней кухне.

Daniel McGeorge’s Sole Véronique

На 4 порции

Время приготовления 60 минут (не включая маринование винограда)

• 2 порции дуврской подошвы (без кожицы)

Для маринованного зеленого винограда:

• 500 г винограда

• 25 г сахара

• 50 мл шампанского уксуса

• 75 мл воды

Для шампанского beurre blanc:

• 60 мл шампанского

• 60 мл шампанского уксуса

• 1 лук-шалот

• 1 зубчик 1 лавровый лист

• 1 веточка тимьяна

• 100 мл сливок

• 125 г сливочного масла

Подходит для подошвы: Sole Véronique от McGeorge.

Метод

Для маринованного зеленого винограда:

Доведите до кипения сахар, уксус и воду, затем удалите и охладите до комнатной температуры.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Скрестите виноград с нижней стороны и бланшируйте в течение 10 секунд в кипящей воде, чтобы очистить кожицу, и погрузите в ледяную воду.

Очистите виноград от кожуры, добавьте их в остывший маринад и отставьте на 24 часа.

Для шампанского beurre blanc:

Нарежьте лук-шалот, добавьте уксус, шампанское, тимьян, лавровый лист и чеснок в небольшую кастрюлю и уменьшите.

Добавить сливки и довести до кипения.Снимите с огня и взбейте небольшое количество холодного масла, пока все не превратится в соус, приправьте по вкусу. Процедить через мелкое сито и отставить.

Для сборки:

Отварить дуврскую подошву в течение 15 минут или до готовности. Осторожно нагрейте шампанское Beurre Blanc и полейте ложкой рыбу. Разложите виноград по тарелке.

Фергус Хендерсон

Совладелец St John в Смитфилде и St John Bread & Wine в Спиталфилдсе, в центре Лондона, раскрывает секрет своего семейного фаворита — говяжьего фарша, капающего на тосты.

Возвращение к истокам: Фергус Хендерсон

Говяжий фарш на подтекающих тостах — мое любимое блюдо. Есть ли что-нибудь более утешительное, более заботливое, чем поток лавы из богатого и успокаивающего фарша? Я не могу претендовать на вдохновение, так как едва ли могу назвать это своим собственным. Но есть некоторые вещи, на которых я настаиваю. Сначала добавляю красное вино. Пуристы могут быть потрясены, но они должны отвернуться и оставить нас наедине, потому что это отличное дополнение.

Затем я предлагаю оставить овощи для выражения их естественной формы — психологически нарезать овощ кубиками — ужасное занятие.Это на одну отбивную больше, и это показывает, что повар не хочет разбираться ни в овощах, ни в фарше. Жестокое поведение. Когда вы хотите получить успокаивающий результат, такое жестокое начало кажется совершенно варварским.

Почему так хорошо работает? Что ж, тающий фарш, обжаренный ложкой и горячий на толстый кусок жареного хлеба, прекрасно сочетается с крахмалистым и впитывающим картофелем. И снежная куча хрена, вызывающая покалывание в носу, прорезает всю насыщенность, создавая идеальный баланс.

Если у вас под рукой есть утиный жир для капающего тоста, вы будете вознаграждены текстурным наслаждением, поскольку края остаются хрустящими, а соки впитываются в центр.

Пару лет назад в социальных сетях разгорелась буря, когда несколько фешенебельных лондонских ресторанов обсуждали свои претензии на лучший фарш для тостов. Мы держались подальше. Фарш на тосте должен быть демократичным. Все очень вкусно. Измельчите тосты для всех!

Наше меню меняется дважды в день, в зависимости от сезона и наличия мест, поэтому у нас есть фарш и лепешки или тосты с утиным жиром.

Этот рецепт не может быть проще. Единственное, что нужно иметь в виду, кроме того, чтобы позволить овощам проявить себя с их естественными привлекательными формами, — это дать фаршу время, которого он заслуживает — долгое и медленное.

Говяжий фарш Фергуса Хендерсона с капающими тостами

На 4 порции

Время приготовления 30 минут и 2 часа приготовления (в основном без присмотра)

• 1 очищенная и тонко нарезанная луковица

• 1 лук-порей, очищенный, разрезанный пополам, затем нарезанный

• 1 стебель сельдерея, нарезанный поперек

• 1 морковь, очищенная, разрезанная вдоль пополам, затем нарезанная поперек

• 4 очищенных зубчика чеснока

• немного оливкового масла первого отжима

• 1 кг говяжьего фарша

• 2 целых сливовых помидора из банки

• Горсть овсяных хлопьев

• Полезный глоток Вустерширского соуса

• Полбутылки красного вина

• Куриный бульон, при необходимости

• Морская соль и черный перец

• 4 толстых ломтика дневного белого хлеба

• Щедрая ложка утиного, гусиного или говяжьего жира

• Соус из хрена

Еда для хорошего самочувствия: говяжий фарш на подтекающих тостах

Метод

Вылейте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном и потрите лук, лук-порей, сельдерей, морковь и зубчики чеснока до размягчения.Добавьте фарш, разбивая его по мере приготовления, затем добавьте помидоры. Их следует раздавить в руке, когда вы добавляете их — сжатие, снова нежный жест. Пюре из помидоров — совсем другое дело.

Продолжайте помешивать, посыпая пригоршню овсянки, затем добавьте Вустерширский соус и красное вино. Добавьте немного соли и перца, снова перемешайте и тушите на медленном огне 1,5–2 часа.

По мере приготовления фарш его толщина должна колебаться. Если он выглядит слишком жестким, то половник куриного бульона должен вернуть свои свойства лавы.

Растопите ложку жира на сковороде средней температуры, пока она не начнет мерцать, затем обжарьте ломтики хлеба, переворачивая каждые 30 секунд до золотистого цвета. Проверьте приправу фарша и отрегулируйте, затем выложите горячий фарш на капающие тосты с ложкой хрена сбоку.

Дженнаро Контальдо

Шеф-повар, который научил Джейми Оливера всему, что он знает об итальянской кухне, готовит семейную любимую курицу сальтимбокку с пармской ветчиной, пармезаном реджано и шалфеем.

Итальянское вдохновение: Дженнаро Контальдо

Одно из моих любимых блюд, которое я готовлю для друзей и семьи — это определенно куриная салтимбокка с пармезаном Реджано. Saltimbocca буквально означает, что блюдо настолько хорошее, что «запрыгнет вам во рту». Готовится быстро и просто, и всем это нравится.

Салтимбокка — традиционный итальянский рецепт, обычно готовится из телятины. Моя куриная салтимбокка очень проста и легка в приготовлении из трех ингредиентов без ущерба для качества вкуса.

Главным ингредиентом этого блюда, несомненно, является Пармиджано Реджано, который является одним из старейших и богатейших сыров в мире, который, по сути, все еще производится сегодня, как и почти 1000 лет назад. Это восхитительно полезный вариант, и всего несколько тонких стружек придадут этому блюду особый аромат.

Людям нравится этот рецепт — и они всегда удивляются, когда обнаруживают, насколько просто его приготовить дома для друзей и семьи.

Конечно, это ключ к итальянской кулинарии — использовать несколько простых, но высококачественных ингредиентов и позволить ароматам говорить сами за себя.

Куриный салтимбокка Дженнаро Контальдо с пармской ветчиной, пармезаном Реджано и шалфеем

На 2-4 порции

Время подготовки 15 минут

• 2 куриные грудки, нарезанные тонкими ломтиками примерно 6-8 ломтиков

• Черный перец

• Стружка пармезана Реджано

• 6-8 ломтиков пармской ветчины

• 12-14 листьев шалфея

• Немного простой муки для посыпки

• Масло

• 150 мл белого вина

• Коктейльные палочки

Аппетитно: куриная салтимбокка с пармской ветчиной, пармезаном реджано и шалфеем.

Метод

Поместите кусочки курицы между пищевой пленкой и тушей, чтобы они стали тоньше.

Сверху посыпать небольшим количеством черного перца, сверху посыпать стружкой Пармиджано Реджано, а затем кусочком ветчины, чтобы сыр был покрыт, при необходимости обрезать ломтик по размеру курицы. Положите пару листьев шалфея и закрепите зубочистками.

Насыпьте немного муки на тарелку и слегка присыпьте нижнюю часть куриных ломтиков.

Нагрейте кусок сливочного масла на сковороде. Добавьте сальтимбокку куриной стороной вниз и готовьте на среднем огне пару минут или до тех пор, пока не закроется.Переверните и готовьте еще 2 минуты.

Снова переверните, увеличьте огонь до максимума. Добавить белое вино и варить минуту. Вынуть курицу и выложить на сервировочное блюдо.

Добавьте еще одну порцию сливочного масла в сковороду и готовьте около 30 секунд до кремообразного состояния. Полейте курицу сливочным соусом и сразу подавайте со свежей стружкой из пармезана.

Эмили Скотт

Шеф-повар Emily Scott Food в Уотергейт-Бэй в Корнуолле предлагает рецепт летней классики: мармелад с английской клубникой и ванильным мороженым.

Любимица детства: Эмили Скотт

Желе, любимое с детства, всегда вызывает у меня улыбку. В детстве у меня остались теплые воспоминания о неаполитанском мороженом в прямоугольном блоке, леденцах в форме ступней или классическом ледяном леденце Lyons Maid Mivi — моим любимым вкусом всегда была малиновая рябь.

Я люблю готовить мороженое и люблю есть мороженое круглый год, даже в холодные месяцы. Желе и мороженое — восхитительное сочетание.Для приготовления мороженого я использую заварной крем с настоящими семенами ванили. Это просто и очень полезно.

Чтобы сделать его еще более вкусным, приготовьте мороженое с клубничной рябью, осторожно обжарив клубнику, что придаст им настоящую глубину вкуса. Посыпьте их сахарной пудрой, оставьте на 10-15 минут, затем перемешайте и просейте. Я добавляю клубничное пюре, так как ванильное мороженое почти взбивается.

Желе чудесное. Легкое очищение вкуса, это идеальный летний пудинг, и он появляется в меню моего ресторана вместе с корнуэльским мороженым со взбитыми сливками.

Летний мармелад Эмили Скотт с английской клубникой и ванильным мороженым

На 8 порций

Время приготовления 40 минут плюс время для застывания желе

• 300 г свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам

• 125 г свежей малины

• 60 г сахарная пудра

• 150 мл воды

• 300 мл апельсинового сока

• 4½ листа желатина

Для подачи

• 150 г свежей клубники, разрезанной пополам

• Ванильное мороженое

Сладкое угощение: Летний мармелад с английской клубникой и ванильным мороженым.

Метод

Положите клубнику и малину в кастрюлю с сахаром, водой и апельсиновым соком.Довести до кипения, не помешивая, затем снять с огня.

Поместите желатин в миску, залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. После размягчения слейте воду и отожмите излишки воды из желатина. Поместите желатин обратно в миску и добавьте немного теплого фруктового сока, осторожно помешивая, пока желатин полностью не растворится.

Перелейте в поддон для фруктов через мелкое сито и очень осторожно перемешайте.

Выложите фрукты в стаканы для французского бистро и полейте апельсиновой жидкостью из поддона.Еще раз перемешайте, затем переложите в холодильник для застывания.

Когда застынет, украсьте разрезанной пополам клубникой и веточками мяты.

Подавать с ванильным мороженым.

Джереми Ли

Шеф-повар / владелец ресторана Quo Vadis в Сохо, центральный Лондон, готовит блюдо, porchetta tonnata.

Из поколения в поколение: Джереми Ли

Примерно в то же время, когда я начал возглавлять лондонские ресторанные кухни в 1990-х, Ричард Воан начал разводить великолепную породу ценных средних белых свиней на ферме в Уай-Вэлли, принадлежащей его семье на протяжении нескольких поколений.

Свинина получается нежной и нежной, как любая телятина. Настолько хорошо, что оно появилось в бесчисленных меню, которые я написал с тех пор, с большой регулярностью в Quo Vadis, а также дома.

Эту свинину чаще всего добавляют в блюдо porchetta tonnata — прекрасную вариацию оригинального блюда из телятины. Выбор жареного мяса вместо традиционного метода варки приводит к более выраженному вкусу, но мясо так же податливо по текстуре.

После приготовления, охлаждения и нарезания тонкими ломтиками свинина выкладывается на большое блюдо, на которое обильно намазывается и намазывается соус, смесь тунца, анчоусов, чеснока, лимона, яиц и оливкового масла.Сверху посыпают анчоусы, каперсы и мелко нарезанную петрушку, поливают оливковым маслом.

Великолепное и простое блюдо для домашнего повара, ведь все это можно приготовить заранее, хранить в холодильнике и относительно легко разложить на тарелках.

Свинину можно жарить накануне, нарезать тонкими ломтиками днем и хранить в холодильнике на ночь. Действительно, тоннату можно приготовить и накануне. Прекрасное сочетание свинины, анчоусов, каперсов и единственного в своем роде тунца на моей кухне всегда приятно удивляет.

Те, кто знаком с блюдом, встречают его как старого друга. А те, кто менее этого, может быть, даже попробовали это в первый раз, в восторге — всегда спрашивают рецепт.

Поркетта Тонната Джереми Ли

На 6 порций

Время приготовления 30-45 минут плюс время на приготовление, охлаждение и нарезку свинины

• Нежирный кусок свинины, корейки или ножки среднего уайт, весом 1-1,2 кг

• Море соль

• Свежемолотый перец

• 4 столовые ложки оливкового масла

• Мелко натертая цедра лимона

• Собранная веточка тимьяна

Соус из тунца:

• 300 мл оливкового масла

• 12 анчоусов филе

• 200 г консервированного тунца

• 3 столовые ложки лимонного сока

• 4 яичных желтка

• 4 зубчика мелко нарезанного чеснока

Для завершения блюда вам понадобятся:

• 12 филе анчоусов

• 3 столовые ложки каперсов

• 3 столовые ложки нарезанной петрушки

• 2 столовые ложки оливкового масла

Грибное развлечение: Porchetta tonnata

Метод

Нагрейте духовку до 250 ° C.Обильно приправьте свинину солью и перцем. Поместите в противень в духовку и запекайте до розовато-розового цвета в середине — примерно 25-30 минут.

Выньте мясо из духовки, смешайте тимьян и мелко натертую цедру лимона и очень осторожно раскатайте до однородного покрытия. Отложите, чтобы остыть. Заверните и поставьте в холодильник.

Перед смешиванием доведите все ингредиенты для соуса из тунца до комнатной температуры. Поместите тунец, анчоусы, чеснок и яичные желтки в кухонный комбайн, перемешивая до получения однородной пасты.

Медленно влейте оливковое масло, добавляя по ходу капли лимонного сока. Перелить в миску — накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Когда свинина полностью остынет, нарежьте ее очень тонкими ломтиками. В красивом блюде смажьте немного соуса и выложите на него ломтики свинины.

Продолжайте до тех пор, пока мясо не будет использовано и последний слой не будет покрыт соусом. Посыпать поверхность анчоусами, каперсами, петрушкой и еще немного оливкового масла. Сесть к столу.

Митч Тонкс

Шеф-повар / владелец «Морского конька» в Дартмуте и сети ресторанов «Рокфиш» делится любимым ужином своей семьи — сингапурским чили-крабом.

Вдохновение Востока: Митч Тонкс

Я люблю готовить сингапурского краба-чили, и он давно стал большим фаворитом в ресторане Tonks.

Вдохновение для этого блюда пришло из Сингапура около 20 лет назад — я просто влюбился в его ароматы.

Это блюдо — настоящий взрыв вкусов. Горячий, кислый, сладкий — в нем есть все. И это совсем другое празднование сказочного краба, которого мы ловим здесь, в Девоне.

Когда я обслуживаю это дома, все дело в том, чтобы запутать ваши руки и устроить беспорядок.И вы просто не можете перестать есть соус, залитый ложкой на лапшу.

Сингапурский краб чили Митч Тонкс

На 2 порции

Время приготовления 35 минут

• 1 приготовленный краб весом около 1 кг — курица или петушиный краб подходят, так как они оба работают хорошо, размер зависит от вас и вашего аппетита

• 4 столовые ложки кукурузного крахмала

• Растительное масло для жарки во фритюре

Для пасты:

• 8 свежих красных чили, крупно нарезанных

• 75 г очищенного свежего имбиря, крупно нарезанного

• 4 очищенных зубчика чеснока

• 1 столовая ложка креветочной пасты — вы можете купить ее в азиатских магазинах, она пахнет, но добавляет блюду невероятный аромат

• Растительное масло для жарки

Для соуса:

• 2 столовые ложки пальмового сахара или мягкого коричневый сахар

• 4 столовые ложки томатного кетчупа

• 2 столовые ложки соуса чили шрирача

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 200 мл куриного бульона — я использую порошок Knorr

• 2 взбитых яйца

Для украшения: 9005 8

• 2 мелко нарезанные зеленые луковицы

• Горсть нарезанного кориандра
Вкус Азии: сингапурский краб чили
Метод
Откройте краб.Положите его на спину, подложите большие пальцы под задние лапы и толкайте вверх, пока краб не разлетится (это может быть сложно, но он откроется).
Следите за тем, чтобы верхняя часть оболочки (чистая и высушенная) и коричневое мясо, но слейте воду и выбросьте пальцы мертвеца — маленькие пернатые вещи на теле (вы также можете найти их в верхней оболочке) — и любую мембрану. .
Снимите когти, разрежьте их пополам и дайте кускам хорошо расколоться, чтобы соус смог проникнуть в мясо. Разрежьте тело на шесть частей, сначала разрезав его пополам, сверху вниз, а затем прорезав между ног, чтобы на конце каждой ноги был кусок тела.
Положите в миску кусочки тела краба и клешни. Посыпьте кукурузным крахмалом и перемешайте, убедившись, что все покрыто полностью. Это придаст крабу приятную липкость в готовом виде.
Нагрейте масло в глубокой сковороде примерно до 160 ° C. Если у вас нет термометра или фритюрницы, разогрейте масло в глубокой сковороде — оно достаточно горячее, чтобы поджарить краба, когда упавший небольшой кусок хлеба быстро начнет шипеть и хрустеть.
Работая партиями, обжарьте все кусочки краба в течение примерно 3 минут, затем процедите на кухонную бумагу.
Чтобы приготовить пасту, измельчите пасту из перца чили, имбиря, чеснока и креветок вместе в кухонном комбайне. Сделайте вок или большую сковороду красивой и горячей, затем добавьте немного масла и обжарьте пасту в течение нескольких минут.
Добавьте сахар, затем кетчуп, шрирача и сою. Перемешайте, затем добавьте бульон и хорошо перемешайте.
Добавьте кусочки краба и мясо коричневого краба и готовьте 5–6 минут.
Удалите краба и положите на сервировочное блюдо или в раковину краба, если вы используете ее для украшения.Увеличьте огонь под вок и добавьте в соус взбитые яйца.
Как только вы увидите белые пряди, снимите с огня и полейте краба соусом. Украсить зеленым луком и кориандром и подавать.
Натан Outlaw
Шеф-повар / владелец Outlaw’s New Road в Порт-Айзеке, Корнуолл, делится рецептом своей восхитительной скумбрии, приготовленной на гриле, с фенхелем, красным луком и апельсиновым салатом.
Гуру барбекю: Натан Outlaw
Я очень люблю готовить на углях, а летом у нас дома регулярно используют барбекю.Одно из моих любимых блюд в таких случаях — скумбрия.
Я использую очень простой маринад и подаю его со свежим пикантным салатом из фенхеля, красного лука и апельсина. Сопровождать куски хорошего хлеба — хорошая идея, как и банка ледяного пива. Вкусные!
Когда я был мальчиком, мы отдыхали в Корнуолле. В рамках приключения мы обычно ходили на рыбалку, чтобы поймать скумбрию, а затем возвращаться в лагерь, чтобы приготовить ее на ужин. Это простое блюдо создано из тех воспоминаний.
Масло в кожуре скумбрии и дым барбекю вместе дают прекрасный аромат. Однако вам нужно, чтобы скумбрия была как можно более свежей.
Большинство людей не станут готовить рыбу на гриле, но мне нравится немного отличаться от гамбургеров и сосисок.
Когда люди видят это блюдо, они действительно удивляются тому, насколько оно быстро и легко. Однако для меня это здорово, потому что, помимо небольшой подготовки перед тем, как все приедут, это означает, что я могу присоединиться к веселью, а не застрять за барбекю весь день.Еще он невероятно пахнет.
Скумбрия — такая прекрасная рыба как для приготовления, так и для еды, и ее очень легко приготовить дома. Если вы не можете приготовить барбекю, используйте тот же маринад, а вместо этого просто приготовьте рыбу на гриле.
Вы не почувствуете дыма от жарки на углях, но все равно будет вкусно.
Скумбрия Натана Аутло, приготовленная на гриле с фенхелем, красным луком и апельсиновым салатом
На 4 порции
Время приготовления 30 минут
• 4 больших или 8 маленьких скумбрии, потрошенные, с маслом и на косточках
Для маринада:
• 4 чайных ложки семян тмина
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• 4 чайных ложки нарезанных листьев розмарина
• 2 чайных ложки морской соли
• Мелко натертой цедры 1 апельсина
• 100 мл оливкового масла
Для салата:
• 2 очищенных и мелко нарезанных красных луковицы
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный
• 50 мл белого винного уксуса
• 2 больших или 3 маленьких апельсина
• 2 луковицы фенхеля, жесткая внешность слой удален
• 100 мл оливкового масла
• 15 мелко нарезанных листьев базилика
• Морская соль и свежемолотый черный перец
Для подачи:
• 1 лимон, нарезанный дольками
Идеально приготовленные на гриле: скумбрия на гриле с фенхелем, красным луком и апельсиновым салатом.
Метод
Для маринада поджарьте семена тмина на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут до появления аромата.Перелейте в небольшой кухонный комбайн и добавьте чеснок, розмарин, соль и цедру апельсина.
Влейте оливковое масло и добавьте несколько оборотов черного перца. Блиц в течение 1 минуты.
Зажгите барбекю примерно за 30 минут до начала приготовления.
Одновременно выложите скумбрию с маслом на противне и натрите филе маринадом. Отложите в сторону.
Для салата смешайте красный лук и перец чили с винным уксусом, тертой цедрой и соком 1 апельсина.Отложите в сторону.
Срежьте кожуру с другого апельсина (апельсинов), удалив всю белую сердцевину, затем вырежьте дольки между мембранами над миской, чтобы дольки упали в миску; отложить в сторону.
Нарежьте фенхель тонкими ломтиками, используя мандолину, если она у вас есть, или острый нож.
Положите фенхель в большую миску, приправьте солью и перцем, затем добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Непосредственно перед тем, как приготовить скумбрию, добавьте базилик и апельсины в салат из фенхеля и перемешайте вместе, затем добавьте смесь красного лука.
Чтобы приготовить скумбрию, соскребите излишки маринада и осторожно положите кожу скумбрии на решетку для барбекю.
Не поддавайтесь искушению сдвинуть его сейчас, иначе вы можете порвать кожу (которая защищает рыбу).
В процессе приготовления мякоть быстро меняет цвет с розового на белый.
Когда каждое филе станет белым на три четверти, осторожно переверните его на противень. Когда вся скумбрия окажется на противне, поместите ее на решетку для барбекю на 1 минуту, чтобы закончить приготовление.
Подавайте приготовленную на гриле скумбрию сразу с салатом и дольками лимона.
Рассел Норман
Перед открытием этим летом своей Trattoria Brutto в Смитфилде, в центре Лондона, Рассел каждый раз показывает брускетту, которую любят его суетливые дочери.
Дьявол кроется в деталях: Рассел Норман
Мои дочери (14-15 лет) совершенно справедливо опасаются изысканной еды, но иногда позволяют мне приготовить для них что-нибудь необычное, особенно если это включает ингредиенты, которые мы сами собрали с овощного грядки на моей ферме в Кенте. .
Эта брускетта из бобов, гороха, мяты и рикотты — одна из их любимых.
Это просто зелень, которую я выращиваю поздней весной / летом. Подготовка является ключевым моментом — вы должны удалить стручки с бобов вдвое. Больно, но оно того стоит из-за нежности и ярких цветов готового продукта.
Свежий горошек, бобы, мята, оливковое масло первого отжима, хлопья корнуоллской соли и цедра лимона — такая яркая комбинация. Свежая рикотта смягчает вкусовые ощущения, добавляет сладости и центрирует их.Это также мешает всему скатываться с тарелки!
Это блюдо является репрезентативным для сезона. Так вкусно. Так красиво. Моя старшая, Марта, называет это «тосты с фасолью».
Наш шеф-повар-основатель Polpo, Том Олдройд, включил его в самое первое меню в 2009 году. Я собираюсь возродить его в Trattoria Brutto в 2021 году.
Это так просто, это почти смущает. Это идеальная закуска перед приемом пищи со шприцем Кампари или укрепляющим негрони.
Брускетта из фасоли Рассела Нормана, гороха, мяты и рикотты
На 2 порции
Время приготовления 15 минут
• Очень хорошая горсть стручковых, бланшированных и очищенных от кожицы стручковых бобов
• Очень хорошая горсть свежего стручкового горошка
• 3 столовые ложки свежей рикотты
• 2 ломтика закваски толщиной 2 см, слегка поджаренные
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Сок половинки лимона
• 10 листьев мяты, крупно нарезанные
• Соляные хлопья и свежемолотый черный перец
• Цедра половины лимона
Зеленая машина: бобы, горох, мята и брускетта с рикоттой
Метод
Заправьте бобы и горох оливковым маслом, лимонным соком, тремя четвертями мяты, солью и перцем.Хорошо перемешайте.
Намажьте свежую рикотту с добавлением соли и перца по вкусу на поджаренное тесто на закваске.
Сверху выложите смесь из фасоли и украсьте оставшейся измельченной мятой и цедрой лимона.
Шон Рэнкин
Шеф-повар, покровитель Шона Рэнкина в Грантли-холле в Рипоне на своем аппетитном шоколадно-апельсиновом пудинге с апельсиновыми чипсами.
Простые удовольствия: Шон Рэнкин
Мой шоколадно-апельсиновый пудинг — быстрое и легкое блюдо, которое идеально подходит, когда у вас мало времени, но вы все же хотите приготовить что-то, что поднимет настроение всем.
Это определенно лучше йогурта и измельченных фруктов в любой день, и мои дети просят меня об этом большую часть недель. Это их любимое блюдо, которое приносит всем нам такую радость, особенно после воскресного жаркого.
Это также отличный вариант для гостей без глютена, поэтому я всегда готов им воспользоваться.
Шоколадно-апельсиновый пудинг Шона Ранкина с апельсиновыми чипсами
Порций 8
Время приготовления 3 часа
Для шоколадно-апельсинового торта:
• 2 апельсина
• 125 г сахарной пудры
• 125 г молотого миндаля •
4 яйца
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя, при необходимости без глютена
• 2 яичных желтка
• 80 г сахара
• 225 г темного шоколада плюс несколько стружек для украшения
• 250 мл сливок для взбивания
Для апельсиновых чипсов:
• 1 апельсин
• 200 г сахарной пудры
• 1 звездчатый анис
• 200 мл воды
Воскресное угощение: шоколадно-апельсиновый пудинг с апельсиновыми чипсами.
Метод
Для апельсиновых чипсов:
Разогрейте духовку до 100 ° C / минимальной отметки газа
Для сиропа поместите 200 г сахарной пудры и 200 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения.
Нарежьте 1 апельсин и добавьте ломтики в бульонный сироп.
Добавьте звездчатый анис и готовьте на слабом огне 20 минут, пока сироп не станет глянцевым и полупрозрачным. Дать остыть на сковороде.
Выложите дольки апельсина из сиропа на пергаментную бумагу и просушите в духовке в течение 3 часов, после чего разломитесь на мелкие кусочки.
Для шоколадно-апельсинового торта:
Для апельсинового бисквита предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4
На сковороде отварите оставшиеся 2 апельсина целиком в течение 30 минут — это избавит от горечи. кожа.
Апельсины разрезать пополам, удалить косточки и поместить в блендер с оставшимися 125 г сахарной пудры, молотым миндалем, 3 яйцами и разрыхлителем. Взбить до однородной массы.
Выровняйте 22-сантиметровую пружинную форму для торта и плотно закройте снаружи фольгой. Это предотвратит вытекание шоколадного слоя.
Вылейте смесь в форму и готовьте в духовке 12–14 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
Для начинки используйте электрический ручной венчик, чтобы взбить 1 целое яйцо и 2 яичных желтка в большой миске, пока объем не увеличится вдвое.
Доведите до кипения сахарный песок и 4 чайные ложки воды. Продолжайте кипятить, пока сахарный термометр не достигнет 121 ° C. Затем снимите сковороду с огня.
Добавьте сахарную смесь к яйцам, непрерывно взбивая.
Растопите темный шоколад в миске над горячей водой (или в микроволновой печи) и вылейте в яичную смесь.
Взбейте сливки, пока они не станут наполовину взбитыми, затем добавьте в шоколадную смесь и полейте апельсиновым бисквитом. Оставить в холодильнике на 2 часа.
После застывания посыпьте апельсиновой стружкой и стружкой темного шоколада. Нарежьте и подавайте.
Руководство по кето-диете без молочных продуктов с советами, заменителями и рецептами с низким содержанием сахара
В течение многих лет низкоуглеводные диеты были популярны. Но в отличие от большинства других, кето-диета — это не увлечение высоким содержанием белка. Скорее, это диета с высоким содержанием жира , , адекватным содержанием белка и очень низким содержанием углеводов . Эта комбинация может быть сложной для потребителей, не употребляющих молочные продукты, поскольку она помещает многие из наших продуктов, которые нельзя употреблять, в список запрещенных к употреблению.И многие рецепты кето в значительной степени зависят от молочных продуктов. Тем не менее, придерживаться безмолочной кето-диеты по-прежнему вполне реально.
Фотографии мороженого Меган Лавин.
Руководство по кето-диете без молочных продуктов с советами, заменителями и рецептами с низким содержанием сахара
Чтобы упростить ваше путешествие по кето-диете без молочных продуктов, я объединился с Эллисон Монетт и Джули Бишоп, соучредителями O’MY Foods , чтобы создать это спонсируемое краткое руководство по продуктам с низким и высоким содержанием жира, советам, заменителям и идеям рецептов.
Эллисон и Джули запустили продукт O’MY Dairy-Free Gelato несколько лет назад, и он сразу же стал хитом (включая в моем доме !). Но чего-то по-прежнему не хватало в их линейке богатых вкусов кокосовых сливок. По словам Эллисон, «наш потребительский запрос №1 был на O’MY со сверхнизким содержанием сахара».
Чтобы создать лучшее мороженое без молока и с низким содержанием сахара , Эллисон и Джули придерживались кето-диеты и глубоко погрузились в подсластители без сахара. Их усилия привели к созданию двух восхитительных вкусов, содержащих всего 2 грамма сахара на порцию: Cake Walk и I Love Chocolate .
Я взял интервью у Эллисон и Джули и включил их отзывы в это руководство по безмолочной кето. Вы можете прочитать его прямо или перейти к нужному разделу с помощью этих быстрых ссылок:
Продукты с высоким содержанием жиров для безмолочной кето-диеты
Один из ключей к кето-диете — найти хорошие источники жиров, которые вы можете легко включить в вашу еду. Мы знаем, что Эллисон и Джули любят кокосовый крем , так как это базовый ингредиент для O’MY. Но Эллисон также поделилась некоторыми из своих любимых продуктов с высоким содержанием жиров и низким гликемическим индексом: «Я обнаружила, что ем много авокадо, фисташек, кокоса, кешью, яиц и рыбы.«Я объединил выборы Эллисон с некоторыми другими вариантами в этом вдохновляющем списке.
10 лучших обезжиренных продуктов с высоким содержанием жира
Авокадо — цельные, масло авокадо
Оливки — цельные (все виды), оливковое масло
Кокос — кокосовые сливки, кокосовое молоко, кокосовое мясо, кокосовое масло, масло MCT
Fatty Fish — лосось, сардины, сельдь, анчоусы, форель, тунец альбакор, скумбрия
Орехи — пекан, орехи макадамия, бразильские орехи (наслаждайтесь всеми остальными орехами в умеренных количествах)
Семена — семена чиа, семена льна, семена конопли (наслаждайтесь всеми остальными семенами в умеренных количествах)
Масло с орехами и семенами — с рекомендованными орехами или семенами, с маслом или в умеренных количествах
Яйца — яичные желтки часть с высоким содержанием жира, белки с высоким содержанием белка
Шоколад — крупка какао, несладкий шоколад, масло какао
Говядина травяного откорма — больше омега-3 жирных кислот, чем обычная
А как насчет бекона? Многие люди при кето-диете едят бекон.Но перед тем, как сойти с ума, проверьте ингредиенты и источник, чтобы убедиться, что он не содержит молочных продуктов и является продуктом наилучшего качества для вашего рациона.
Лучшие подсластители для кето-диеты

Если вы не сверхчеловек, то время от времени вам захочется немного сладкого. Эллисон и Джули сравнили бесчисленное количество комбинаций подсластителей без сахара при создании своей линии O’MY с низким содержанием сахара , поэтому я спросил их, что они рекомендуют.
«Аллулоза быстро заняла первое место в нашем списке, потому что по своим функциям она очень похожа на сахар», — сказала Эллисон.Это также превзошло их ожидания относительно низкого гликемии. O’MY сообщает следующее в своем руководстве по питанию .
При проведении исследований в рамках процесса GRAS исследователи обнаружили, что аллюлоза не влияет на уровень глюкозы в крови и фактически подавляет гликемический ответ других гликемических углеводов при тестировании с углеводами или во время еды. При тестировании в качестве единственного ингредиента было показано, что аллюлоза не является гликемической.
Но O’MY столкнулся с одной проблемой, связанной с аллюлозой.По словам Эллисон, «он всего на 70% слаще тростникового сахара». Поэтому они добавили немного стевии и экстракта плодов монаха, чтобы усилить сладость. Дома вы также можете использовать аллюлозу в качестве заменителя сахара в соотношении 1: 1 и дополнить ее несколькими каплями чистого экстракта стевии по вкусу.
Большинство подсластителей без сахара не содержат молочных продуктов, но некоторые бренды добавляют молочные продукты или содержат подсластитель, полученный из молочных продуктов, например тагатозу. Обязательно внимательно прочитайте этикетку, если вы не покупаете подсластитель в чистом виде.
Как заменить продукты с высоким содержанием углеводов
Макаронные изделия, рис, лепешки и картофель, кажется, входят в состав большинства блюд. А кето-альтернативы часто делаются с большим количеством сыра. Но есть и другие варианты! Вот несколько вкусных свопов без молочных продуктов с низким гликемическим индексом.
Альтернативы обертке и булочке
Заверните бургер, сэндвич или начинку фахита в масляный салат, плоские листья капусты, зеленые листья капусты, яичных оберток , водорослей нори или оберток из кокосовой муки .Вы также можете использовать жареные грибы портобелло или кусочки баклажана в качестве булочек!
Овощной рис
Я уверен, что вы слышали о рисе с цветной капустой! Это действительно неплохо и легко. Просто измельчите цветную капусту (ножом или измельчите в кухонном комбайне или блендере) и обжарьте ее в масле в течение 5 минут или около того. Если вам хочется что-то смешать, вместо этого используйте в качестве дна чаши обжарку с рисом из брокколи или измельченную брюссельскую капусту или .
Заменители картофеля
Вместо картофеля выбирайте овощи с низким содержанием углеводов, такие как репа, нежная тыква, брюква, сельдерей и тыква.Из них хорошо готовить супы, измельчать для оладий, пюре и тушить на завтрак.
Замена лапши
Вы можете раскатать по спирали различных овощей, но наши любимые альтернативы лапше включают следующее.
Спагетти из кабачков — Проделайте дыры в коже вилкой, поместите в форму для запекания и запекайте целиком, пока не подрумянится и не станет мягким. Дайте остыть, разрежьте пополам и измельчите. «Лапша» влажная, но тонкая и хрустящая.
Лапша из ламинарии — Нам нравится, что в ней много кальция, не содержащего молочных продуктов. Они продаются как для длительного хранения, так и в охлажденном виде, и их можно есть как холодными, так и приготовленными. У них уникальная влажная, но хрустящая текстура. Они лишь немного смягчаются при приготовлении.
Лапша ширатаки — их часто называют лапшой конжак или чудо-лапшой. Они очень мягкие и напоминают тонкую круглую рисовую лапшу. Мы видели их как в охлажденном виде, так и в долгосрочном хранении.
Hearts of Palm Noodles — Эта новинка быстро набирает популярность.Текстура больше похожа на побеги бамбука, но обеспечивает приятный нейтральный фон. Этот продукт продается в стабильных упаковках и даже был замечен в Trader Joe’s!
Молочные альтернативы для кето-диеты
К счастью, многие молочные альтернативы имеют макросы, аналогичные их молочным аналогам. Это не значит, что для каждого рецепта кето есть хороший вариант без молочных продуктов, но эти заменители все равно помогут вам с бесчисленными рецептами.
Масло
Обычно вы видите рекомендации по кокосовому маслу, оливковому маслу, маслу авокадо и другим маслам, которые считаются полезными для здоровья.В большинстве случаев они отлично подходят для приготовления и выпечки (см. Мой пост о Как заменить масло маслом почти в любом рецепте ). Но если вы жаждете вкуса сливочного масла, большинство марок безмолочных масляных палочек и спредов подходят для кето-диеты с такими же макросами, как и молочное масло.
Сыр
Вы не поверите, но многие безмолочных альтернатив сыру подходят для кето-диеты! Просто ищите те, которые сильно отклоняются в сторону жира, не содержат сахара и мало углеводов, которых большинство из них.И да, вы можете использовать лоскутков для приготовления сырных чипсов без молока!
Если вы просто жаждете сырного вкуса, добавьте пищевых дрожжей . Пищевые дрожжи на самом деле содержат много белка и не содержат сахара. Но в нем практически нет жира. Поэтому используйте его в качестве приправы (1-2 чайные ложки на порцию) и обогащайте питательным маслом или смешивайте с орехами или семенами конопли.
Молоко
Для кето-диеты выбирайте несладкий молочный напиток без молока и избегайте зерновых напитков, таких как овсянка и рис.В них может быть слишком много углеводов. Подходящими вариантами являются несладкое ореховое молоко, семенное молоко и некоторые молочные белковые молочные продукты. Но на рынке есть даже безмолочный напиток Keto Mylk , если вы планируете употреблять немало этого напитка. Вы также можете просто использовать мое двухкомпонентное ореховое масло или облегченное кокосовое молоко (или разбавленное жирное кокосовое молоко) вместо молока и половину и половину в большинстве рецептов.
Creamer
Кофе и чай — лучшее дополнение кето-диеты! В качестве сливок некоторые люди просто добавляют ложку кокосовых сливок.Но на рынке есть много безмолочных сливок без добавления сахара. Мой личный фаворит — Nutpods — вся их линейка вкусов совершенно несладкая. Но Califia , Nutiva , Milkadamia и Picnik делают варианты кето сливок без молока.
Сливки
Основатели O’MY знают, что кокосовые сливки — это идеальная кето-пища без молока. «Кокосовые сливки превосходно воспроизводят вкус молочных продуктов во рту!» Вы можете взбивать его, использовать в соусах и наслаждаться им в мороженом с низким содержанием сахара.Он имеет легкую естественную сладость, но может использоваться как в сладких, так и в соленых рецептах. И его легко найти!
Купите банки кокосовых сливок или кокосового молока в разделе азиатской кухни. Охладите банку и зачерпните густые, почти твердые сливки сверху (см. Рисунок ниже) или встряхните банку и используйте ее как немного более жидкий крем.
Соусы и приправы без молочных продуктов и сахара
Само собой разумеется, что травы, специи, соль и перец являются хорошей добычей на безмолочной кето-диете.Наслаждайтесь свежими блюдами, такими как базилик, орегано, острый перец, имбирь и т. Д. Или используйте их сушеные аналоги. Все они под запретом. Но есть также тонны кето-безмолочных соусов.
Налейте соевый соус, сверху налейте сливочное масло без молока, сбрызните оливковым маслом, встряхните немного острого соуса, добавьте ложку горчицы, взбейте немного майонеза, перемешайте маринару без добавления сахара или тушите в бульоне. Вот еще несколько рецептов соусов, которые помогут начать готовить на кухне.
22 Любимые рецепты кето-еды без молока
Начните сразу же с этих восхитительных рецептов с низким гликемическим индексом и без молока — не нужно делать никаких замен или замен!
И не бойтесь попробовать свои любимые вкусы.Эллисон из O’MY черпает вдохновение из немецкой кухни, чтобы создать это блюдо без молочных продуктов, кето:
Мне нравятся салаты, в которых много зелени и много хороших продуктов. Одно из моих любимых блюд в последнее время — это смесь зелени с большим количеством квашеной капусты. Сверху налейте оливковое масло, чтобы добавить немного жира, затем добавьте пригоршню семян подсолнечника, немного соли и перца и хорошенько перемешайте. Я сочетаю это с колбасой.
10 рецептов кето-завтрака без молочных продуктов
Конечно, вы можете насладиться любым из приведенных выше рецептов блюд утром, но вот несколько вариантов, если вы жаждете более традиционных блюд на завтрак.
Яйца в листовой сковороде с «колбасой» из пекана на растительной основе
Домашний кокосовый миндальный йогурт
Кето-клюквенные булочки с апельсином
Мини-пирог с начинкой без корки
Кокосовое масло с малиной
Кокосовое масло с малиной Идеально сливочная яичница
Чаша для смузи с зеленым маслом и миндальным маслом
Гашиш на завтрак
Маффин в кружке с корицей
Золотое молоко без сахара
Allison at O’MY из ее любимых безмолочных кето-завтраков у нас:
Мне нравится универсальность яичницы-болтуньи , которую я часто сочетаю с обжаренным перцем.Я добавляю авокадо и немного острого соуса для мексиканского вкуса или добавляю свежий тимьян и сверху покрываю пузырями помидоры черри.
Незаменимые кето-закуски без молока
Голод — враг номер один в любой диете. Это может побудить вас съесть знакомые продукты или все, что есть в наличии, вместо того, чтобы придерживаться своих обязательств. Так что полезно всегда иметь под рукой подходящие закуски.
Dips and Dippers
Возьмите немного палео-чипсов, овощных чипсов, миндальных крекеров, полосок сладкого перца, соцветий брокколи, кусочков цветной капусты, ломтиков огурца и / или сельдерея и окунитесь в один из этих восхитительных вариантов.
Да, кето-десерт без молочных продуктов!
Эллисон из O’MY говорит, что она очень любит сладкое (что делает большинство из нас!). Вместо того, чтобы отказываться от себя, она могла бы сэкономить углеводы для умеренно подслащенного угощения с добавлением O’MY. Но в те дни, когда она балуется в начале дня, она придерживается одной или двух мерных ложек O’MY кето-дружественного вкуса , чтобы удовлетворить свою тягу. Мы провели мозговой штурм и собрали еще несколько подходящих к десерту идей с низким содержанием сахара и без молочных продуктов.
Свежие ягоды с соусом — Сделайте мой безупречный кокосовый взбиватель или Безмолочный сырный соус , но подслащенный аллюлозой и стевией по вкусу.
Пудинг — Без сахара Пудинг с чиа без молока и Мусс с авокадо вкусные, сливочные и сытные.
Темный шоколад без молока — Чем темнее, тем лучше, но убедитесь, что это как минимум 70% темного шоколада, и следите за размером порции по отношению к сахару. Если у вас возникли проблемы с поиском шоколада без молочных продуктов и сахара, вы можете сделать самостоятельно.
Fat Bombs — Это популярное быстрое угощение состоит из трех простых ингредиентов, а также любых ароматизаторов и подсластителей по выбору.Просто смешайте 2 части орехового масла, 1 часть какао-порошка и 1 часть кокосового масла. Добавьте немного ванили и подсластителя без сахара по вкусу. Перелейте в емкость или форму и поставьте в холодильник или заморозьте до твердого состояния.
«Молоко и печенье» — Наслаждайтесь маканием кето-печенья без молока, например Catalina Crunch Cookies , в свой любимый молочный напиток без сахара и без молока.
Мороженое с кето-мороженым без молока! — Вы можете сразу насладиться ложкой (или двумя) замороженного десерта без молока и с низким содержанием сахара или приготовить из него мороженое с фруктами с добавлением кето-дружественных добавок.Эллисон из O’MY делает это особенное угощение:
Мой любимый десерт без молочных продуктов с низким гликемическим индексом — это кето-дружественный I Love Chocolate со вкусом O’MY Dairy Free Gelato , покрытый хрустящей кокосовой стружкой и сбрызнутый безмолочный соус из темного шоколада.
Дополнительные советы и ресурсы
Это руководство по кето-диете без молочных продуктов предназначено только для информационных целей. Он предлагает советы и идеи, если вы хотите увеличить жирность и / или снизить уровень сахара в своей безмолочной диете, но не должны рассматриваться как медицинский совет.Прежде чем приступить к изменению диеты, всегда консультируйтесь с врачом. Для получения дополнительной информации о кето-диете, мы нашли эти сообщения очень полезными:
Дополнительная информация о O’MY Dairy-Free Gelato
Спасибо моим друзьям из O’MY Foods за спонсорство и помощь в публикации этого сообщения. O’MY Dairy Free Gelato доступен в разделе замороженных десертов примерно в 1700 магазинах по всей стране. Его можно найти в нескольких независимых продуктовых магазинах и магазинах натуральных продуктов, а также в следующих крупных розничных магазинах.
Ростки
Natural Grocers
Giant / Martins
Kroger Атланта и Среднеатлантические регионы
Winn Dixie / Bi-lo
Savemart / Lucky Supermarkets
Mollie Stones
Для получения подробной информации о продукте также предоставил подробное руководство по питанию .
Обучение рыбалке с оплатой за игру — OSRS Wiki
В этом руководстве описаны лучшие методы тренировки навыка рыбной ловли.
Fishing использует два типа предметов, разделенных на расходные материалы и оборудование. Расходные материалы расходуются из расчета одна единица на каждую пойманную рыбу, и их можно штабелировать, а оборудование не штабелировать и использовать повторно.
Вы также можете сыграть в мини-игру «Рыболовный траулер», чтобы получить комплект снаряжения рыболова и получить на 2,5% больше опыта рыбалки за каждую пойманную рыбу. Но имейте в виду, что на получение наряда может уйти много часов.
Кроме того, для тех игроков, которые хотят заработать немного денег на рыбалке, вы можете получить благословение Рады из дневника Куренда и Кебоса.Легкий, средний, жесткий и элитный дневники дают 2%, 4%, 6% и 8% (соответственно) ловли двух рыб одновременно. Однако игрок НЕ получит опыта от пойманной дополнительной рыбы. Наконец, во время рыбалки необходимо надеть благословение, чтобы оно подействовало.
Использование Fish Barrel от Tempoross позволит вам хранить 28 сырой рыбы, увеличивая время между поездками на берег.
Уровни 1–33: Квесты [править | править источник]
Ранние уровни можно пропустить, выполнив задания, дающие опыт рыбалки.Завершение Sea Slug, Fishing Contest и подзапроса Pirate Pete в Recipe for Disaster даст в общей сложности 10 612 опыта, что поднимет игрока до 27 уровня. Все эти квесты имеют несколько требований и могут быть выполнены на низком уровне. и их завершение — гораздо лучший способ для ранних уровней рыбалки, чем ловля рыбы. Завершение Tai Bwo Wannai Trio и Испытания Fremennik предоставит дополнительные 7 812 опыта, которые поднимут игрока до уровня 33, но они имеют более высокие требования.
Уровни 20–47 / 58: Рыбалка нахлыстом [править | править источник]
Ловля форели и лосося нахлыстом — самый быстрый опыт до 58 уровня при использовании манипуляций с клещами. Если не использовать манипуляции с клещами, ловля дрифтерной сетью становится лучше на 47 уровне.
Игрокам понадобится удочка и перья, чтобы поймать рыбу. Для манипулирования клещами игрокам также понадобятся определенные предметы для создания действия с тремя тактами, такие как трава и деготь или нож и бревна из тика / красного дерева.
Основной метод ловли на 3 клеща — бросать рыбу между уловами.Это можно сделать, запустив цикл с 3 отметками, сбросив рыбу с помощью Shift drop и щелкнув место рыбалки. Это требует точного щелчка и некоторой практики для последовательного выполнения, но это более эффективно, чем сброс полного инвентаря.
Не рекомендуется загонять рыбу в банки, так как это снижает скорость получения опыта, и рыба не стоит очень дорого. Железным людям низкого уровня, которые хотят получить ранний опыт кулинарии, рекомендуется использовать место для рыбалки в деревне Шило, которая находится рядом с банком, или использовать место в деревне варваров, где поблизости есть постоянный огонь.
После частичного завершения «Цареубийства» игроки могут использовать места для ловли нахлыстом к юго-востоку от ворот Прифддинаса. Эти места для рыбалки никогда не переместятся и не исчезнут, что позволяет игроку постоянно ловить рыбу, пока его инвентарь не будет заполнен.
С помощью манипуляции с тиками игроки могут получить до 30 000 опыта в час на 20 уровне и 40 000 опыта в час на 30 уровне, увеличиваясь до примерно 55 000–65 000 опыта в час на уровне 58. Без манипуляций с тиками игроки могут получить около 30 000 опыта. опыта в час на уровне 40 и 34 500 опыта в час на уровне 50, увеличиваясь примерно до 42 000 опыта в час на уровне 58.
Уровни 47–99: Ловля дрифтерной сетью [править | править источник]
Ловля дрифтерной сетью — это занятие под водой на острове Ископаемых, для доступа к которому требуется завершение Костного путешествия.
Это наиболее эффективный способ обучать и Рыболовство, и Охотника одновременно, однако, это не самый быстрый способ обучать Рыболовство самостоятельно из-за раздельных ставок. Этот метод имеет более высокий уровень опыта Охотника, чем опыт Рыбалки, поэтому, когда Охотник больше не нуждается в обучении, рекомендуется переключить методы для более быстрого опыта рыбалки.
Для получения оптимального опыта, трезубец мерфолка или (незаряженный) трезубец морей используется, чтобы загонять стаю рыб в дрифтерные сети, а зелья выносливости используются для восстановления и поддержания энергии бега. Как правило, преследуйте каждую стаю рыб только один раз и отдавайте предпочтение косякам, расположенным ближе к дрифтерным сетям. Для получения максимального опыта в час замените сеть на 6-7 косяках, прежде чем преследовать косяки рядом с другой сетью.
Хранение пойманной рыбы в банки и ожидание, пока дрифтерная сеть полностью заполнится, сэкономит деньги, но также снизит уровень опыта.Банковское обслуживание всей сети стоит 5 нумулитов. Полученная рыба компенсирует стоимость дрифтерных сетей и чешуи с уровнем рыбалки, сырые омары начнут ловиться на уровне 50.
Показатели опыта показаны в таблице ниже при условии заполнения 113 сетей в час. При 50 Рыбалке и 50 Охотнике, 56,5 опыта рыбалки и 72 опыта Охотника получают за каждую косяк рыбы. Опыт только шкалы до уровня 70 Рыбалка и Охотник, где 77 опыта рыбалки и 101 опыт Охотника получают за каждую косяк рыбы.Среднестатистический игрок соберет 100 полных дрейфующих сетей (1000 рыбных косяков) за час, а с 70+ Fishing and Hunter получит 77000 опыта рыбалки и 101000 опыта охотника в час. На максимальных скоростях можно заполнить 113 сетей (1130 косяков) и получить 87 000 рыболовного и 115 000 охотничьего опыта в час. Покупка дрифтерных сетей на GE обойдется в 255 380 в час.
Уровни 58–99: Варварская рыбалка [править | править источник]
3-галочкой Варварская рыбалка методом «разрезать-съесть».
3-галочка Варварская рыбалка становится одним из самых быстрых методов обучения на 58 уровне.Этот метод предлагает небольшое количество пассивного опыта ловкости и силы, что делает его одним из наиболее эффективных способов тренировки рыбалки, особенно для игроков с низким уровнем ловкости и силы.
Несмотря на то, что Варварская рыбалка становится доступной на 48 уровне, до 58 уровня быстрее ловить дрифтерной сетью или ловить нахлыстом с тремя клещами, что позволяет игроку ловить прыгающего лосося. Игрокам, которые не заботятся о получении опыта ловкости или силы, рекомендуется переключиться на гарпун на тунца и рыбу-меч с двумя тиками, так как это обеспечивает более быстрый опыт рыбалки.Если игрок не собирается использовать какие-либо манипуляции с клещами, лучше продолжить ловлю дрифтерной сетью. Однако даже без манипуляций с тиками этот метод по-прежнему предлагает относительно быстрый опыт при минимальных усилиях, что может быть полезно для некоторых игроков.
Игроки должны пройти часть обучения варваров, чтобы ловить прыгающую рыбу. Для ловли прыгающего лосося требуется 30-й уровень ловкости и силы, а для прыгающего осетра — 45-й уровень. Игрокам также понадобится подходящая наживка, такая как перья и варварский жезл, добытый в Гроте Отто.Для манипулирования клещами игрокам также понадобятся определенные предметы для создания действия с тремя тактами, такие как трава и деготь или нож и бревна из тика / красного дерева, а также нож, если игрок режет рыбу.
Лучшее место для варварской рыбалки — у пруда рядом с гротом Отто. Игроки могут быстро добраться туда, используя игровое ожерелье или групповой телепорт на Barbarian Assault и бегом на юго-запад.
Самый простой метод ловли на трех клещей — бросать рыбу между уловами. Это можно сделать, запустив цикл с 3 отметками, сбросив рыбу с помощью Shift drop и щелкнув место рыбалки.Это требует точного щелчка и некоторой практики для последовательного выполнения, но это более эффективно, чем сброс полного инвентаря.
Рыбалка «нарезать-съесть» или «съесть-нарезать» (в зависимости от заказа) — более продвинутый и немного более требовательный метод. Чтобы получить 100% шанс успешно разделать прыгающего лосося и осетра при использовании этого метода, рекомендуется иметь уровень кулинарии не ниже 80. Рыбалка с нарезкой и едой осуществляется запуском цикла из 3 клещей с травами и дегтем, нарезкой рыбы ножом и поеданием икры / икры для манипулирования клещами.Когда у вас закончится икра / икра, которую нужно съесть, и рыба, которую нужно разрезать, используйте травы и деготь, чтобы продолжить цикл из 3 тиков. Преимущества этого метода в том, что он обеспечивает некоторый пассивный опыт кулинарии, он не требует от игроков бросать рыбу (поэтому Shift не используется), и он немного дешевле из-за того, что также производятся обрезки рыбы, которые используются в качестве приманки для перьев. Однако это менее предсказуемо из-за случайности, к которой может потребоваться время, чтобы привыкнуть. Он также строже со сроками; если нарезка и поедание произведены слишком поздно, цикл смещается.
Показатели опыта показаны в таблице ниже. Показатели опыта предполагают, что игрок не одет в одежду рыболова. Коэффициенты AFK включают время, затраченное на сброс рыбы, и фактические ставки варьируются в зависимости от того, как быстро рыба сбрасывается. Показатели готовки при использовании метода нарезки и еды предполагают уровень приготовления 99; наличие 80 уровня кулинарии снизит скорость примерно на 1000 опыта кулинарии в час. Использование этого метода с 58 по 99 уровень принесет игроку примерно 1.2 миллиона опыта как в ловкости, так и в силе.
Уровень XP / ч (AFK) XP / ч (3 отметки)
/ /
48 23 000 2 300 41 000 4 100 5 400
58 37 000 3 400 68 000 6 300 9 300
70 48 000 4 400 90 000 8 200 13 800
80 52 000 4,700 97 000 8 800 14 800
90 54 000 4 900 103 000 9 300 15 800
99 57 000 5 200 108 000 9 800 16 800
Уровни 71–99: удары гарпуном рыбы-меч / тунца с двумя клещами [править | править источник]
Гарпуны с двумя клещами на берегу Пискарилия
Гарпун с двумя клещами на рыбу-меч и тунца в Пискарилиусе предлагает самую быструю рыбалку в игре.Для этого метода необходимо использовать тиковые манипуляции, так как без него работа будет намного медленнее, и этот метод не стоит использовать по сравнению с другими методами. Этот метод сравним с варварской рыбалкой с 3 отметками с точки зрения общей эффективности при использовании кристального гарпуна, если у игрока высокие уровни ловкости и силы. Игроки с низким уровнем ловкости или силы больше извлекают выгоду из пассивного опыта ловкости и силы, полученного от варварской рыбалки, поэтому может быть лучше тренироваться с варварской рыбалкой.Однако гарпун с двумя клещами — в среднем самый быстрый метод получения питомца цапли, что может быть желательно для некоторых игроков.
Места для ловли двух клещей расположены в северо-западной части Пискарилия, к западу от берега. Игроки могут быстро добраться туда, используя телепорт «Флейта рыбака» на мемуарах Харедста (требуется завершение «Королевы воров») и бегом на северо-запад. Чтобы сделать этот метод, игрок должен быть атакован двумя крысами, атакующими на два тика друг от друга.После настройки крыс необходимо только щелкнуть мышью по месту рыбной ловли на отметках, которые появятся у персонажа игрока. Настоятельно рекомендуется использовать хрустальный гарпун, так как он имеет более высокий коэффициент улова по сравнению с драконьим или адским гарпуном.
Шкала очков опыта в зависимости от уровня. Игроки могут получить до 87 000 опыта на 71 уровне, увеличиваясь до 115 000 опыта в час на 85 уровне и 125 000 опыта в час на более высоких уровнях.На уровне 99 можно получить до 135 000 опыта в час при использовании кристального гарпуна или 120 000 опыта в час при использовании гарпуна дракона.
Уровни 35–99: Темпоросс [править | править источник]
Fighting the Tempoross предлагает относительно быстрый опыт и требует довольно небольших усилий по сравнению с методами манипулирования клещами.

Уровень опыта / ч
Гарпун ^{[t 1]} Дракон Адский Кристалл
35 30 000 НЕТ НЕТ НЕТ
70 62 000 66 000 НЕТ 72 000
80 65 000 69 000 71 000 77 000
90 68 000 72 000 74 000 80 000
99 70 000 74 000 76 000 92,000 ^{[t 2]}
↑ Стандартный гарпун, гарпун с заостренным хвостом и варварская рыбалка имеют одинаковый уровень опыта.
↑ Используя другую учетную запись, чтобы сократить время ожидания между играми, можно получить до 102 000 опыта в час.
Уровни 43–99: Воздушная рыбалка [править | править источник]
Воздушная рыбалка — жизнеспособный альтернативный метод обучения как рыболова, так и охотника. Однако ловля дрифтерной сетью позволяет быстрее освоить оба навыка, поэтому этот метод рекомендуется только для игроков, которые хотят получить снаряжение рыболова или уникальные награды от Алри-рыболова.
Воздушная рыбалка требует 43-го уровня Рыболовства и 35-го уровня Охотника.Самый быстрый способ добраться до острова в центре озера Мольх — использовать волшебное кольцо D J R , бежать на юго-запад и добраться на лодке до острова.
Показатели опыта показаны в таблице ниже. Ставки предполагают вылов 1600 рыбы в час. Если разделить рыбу, игроки также получат пассивный опыт кулинарии.
Рыбалка Охотник Всего
Уровень Опыт уровень Опыт опыта
43 18 400 35 26 400 44 800
56 20 100 51 28 100 49 000
73 32 900 68 42,700 75 500
91 51 600 87 68 200 119 800
99 62 600 99 82 300 144 900
Уровни 62–99: Морской черт [править | править источник]
Ловля морского черта в рыбацкой колонии Piscatoris предлагает относительно медленный опыт, но требует небольших усилий.Чтобы поймать морского черта, игроки должны выполнить «Лебединую песню» и иметь в инвентаре небольшую рыболовную сеть.
уровень XP / ч ГП / ч
62 35 800 83 142
70 37 000 85 932
80 38 500 89,559
90 40 000 93 186
99 42 000 97 650
Стартовый стаж — 333 804
Необходимый опыт — 12700627
Требуется морской черт — 105839
Полученная прибыль (62–99): 22,332,029
Уровни 65–99: Карамбван [править | править источник]
Ловля карамбвана дает медленный опыт, но требует небольших усилий.Этот метод требует завершения Tai Bwo Wannai Trio. Поскольку места для ловли карамбванов не двигаются, можно поймать весь инвентарь рыбы, не требуя внимания со стороны игрока.
Карамбванов ловят с помощью судна карамбван и сырого карамбванджи. Сырой карамбванджи можно поймать к северо-востоку от кольца фей c k r , используя небольшую рыболовную сеть. Места для ловли карамбвана расположены к северу от кольца фей d k p .
Для этого метода настоятельно рекомендуется иметь быстрый доступ к кольцу фей (например, плащу квестовой точки, кольцам Убийцы или волшебному кольцу в вашем доме). Игроки могут собрать рыбу в Castle Wars, используя кольцо дуэлей, Edgeville, используя амулет славы, Shilo Village Underground Mine, используя перчатки Karamja 3 или 4, или Theater of Blood, используя медальон Дракана. Кроме того, ближайшее волшебное кольцо можно использовать для быстрого доступа к банковскому сундуку за пределами Огненной пропасти (волшебное кольцо d j r ).
Завершение элитного уровня дневника Лумбриджа дает небольшое преимущество, так как вы можете экипировать гарпун Дракона вместо посоха Драмена без использования дополнительного места в инвентаре. Кроме того, получение Рыбной бочки от Темпоросса позволяет удвоить количество карамбванов, которые можно поймать за одну поездку, увеличивая время AFK до 3–4 минут в зависимости от уровня рыбалки.
Приблизительно 30 000 опыта / час; 44000 / час на уровне 99
Стартовый стаж — 449 428
Необходимый опыт — 12,585,003
Требуется карамбван — 251 701
Полученная прибыль (65-99): 80 544 320
Если приготовлено: 105 462 719
Уровни 75–99: Рыба-меч / тунец [править | править источник]
На уровне 75 Рыбалка (вместе с 85 Кулинария) вы можете начать использовать адский гарпун для ловли рыбы-меч и тунца в Гильдии Рыболовов.Непосредственная близость к берегу и невидимое усиление рыбалки +7 делают это место лучшим местом для этого метода.
Этот метод заметно более AFK, чем ловля морского черта, поскольку пятна перемещаются реже и находятся ближе друг к другу. Более того, с адским гарпуном ваш инвентарь будет пополняться медленнее, чем с другими гарпунами. Однако прибыль ниже, чем при ловле морского черта, так как гарпун необходимо заряжать каждые 5000 использований.
Игроки могут получить около 35 000 опыта в час на 75 уровне и 42 000 опыта в час на 99 уровне.
Уровни 80–99: Адский угорь [править | править источник]
На 80 уровне «Рыбалка» вы можете начать ловить адских угрей в городе Мор Уль Рек. Огненный плащ должен быть показан охраннику Цхаар-Кета, чтобы получить доступ к Мор Уль Реку. Это не потребляет накидку. Адских угрей можно разбить, используя молоток, чтобы извлечь от десяти до двадцати токкулов, один наконечник ониксового болта или от одного до пяти осколков чешуи лавы. Ориентировочная прибыль на угря составляет 587,58 монет (не считая ориентировочной стоимости токкула в 76.22). Рекомендуется ловить адских угрей в самом юго-восточном районе города, так как в двух других районах места для рыбалки могут исчезать чаще.
Игроки могут получить около 28 000 опыта в час на 80 уровне и 35 000 опыта в час на 99 уровне.
Стартовый стаж — 1 986 068
Необходимый опыт — 11 048 363
Требуется адский угорь — 116299
Полученная ориентировочная прибыль (без Токкула): 68 334 966,42
Предполагаемая прибыль (с токкулом): 77 199 462.28
Уровни 82–99: Гольяны [править | править источник]
Ловля пескарей дает относительно медленный опыт, но дает приличную прибыль. Это можно сделать на рыбацкой платформе Кайли Минноу в Гильдии рыбаков, для которой требуется уровень рыбалки 82 и наличие полного снаряжения рыболова для доступа. Гольянов можно обменять на известных сырых акул, которых можно продать с целью получения прибыли.
Места для ловли гольяна перемещаются по часовой стрелке каждые 15 секунд. Кроме того, в месте рыбалки иногда появляется летучая рыба вместо того, чтобы давать пескарей; Летучая рыба съест 20 гольянов прямо из инвентаря игрока, пока они продолжают там ловить рыбу, заставляя их перемещаться в другое место.Летучая рыба появится только после смены места рыбалки и будет продолжать есть пескарей игрока, пока место рыбалки снова не изменит свое положение.
Опыт и показатели прибыли показаны в таблице ниже. Ношение благословения Рады рекомендуется для получения дополнительной прибыли в час.
уровень XP / ч Гольянов / ч Пескарей / ч
С благословения Рады Акулы / ч Акулы / ч
С благословения Рады ГП / ч GP / ч
С благословения Рады
82 40 000 15 000 16 200 375 405 249 000 268 920
85 43 000 17 000 18 360 425 459 282 200 304 776
90 45 000 19 500 21 040 487 526 323 700 349 264
95 48 000 22 000 23 760 550 594 365 200 394 416
99 56 000 25 000 27 000 625 675 415 000 448 200
Уровни 82–99: Удильщик [править | править источник]
На 82 уровне рыболовства и 100% благосклонности порта Пискарилий вы можете начать ловить удильщика в порту Пискарилиус.Для ловли удильщика требуются песчаные черви. Песчаных червей можно купить в рыбацкой лавке Тайнана поблизости или на Большой бирже.
Игроки могут получить около 15 000 опыта в час на 82 уровне и 23 000 опыта в час на 99 уровне.
Стартовый стаж — 2,421,087
Необходимый опыт — 10 613 344
Требуется удильщик — 88 445
Полученная прибыль (82-99): 107 283 785
Если приготовлено: 120 285 200
Уровни 85–99: Темные крабы [править | править источник]
На 85-м уровне рыбалки и после выполнения элитных заданий в «Дневнике дикой природы» ловля темных крабов в ресурсной зоне в дикой местности становится жизнеспособным вариантом.Награда в виде дневника позволяет вам ловить рыбу значительно быстрее и предоставляет вам бесплатный доступ к области ресурсов. Игроки должны носить дешевое защитное снаряжение, 3 или 4 составляя дорогие части брони, и приносить с собой высокоэффективную еду (вместе с супервосстановлением), чтобы защитить себя от убийц игроков. При желании можно надеть кольцо богатства, чтобы получить больше шансов получить подсказки. Сваи заметят рыбу по 50 монет каждая, но рекомендуется время от времени загонять рыбу в Эджвилл, чтобы снизить риск.
С помощью этого метода игроки могут получить около 40 000 опыта в час.
Стартовый стаж — 3 258 594
Необходимый опыт — 9,775,837
Требуются темные крабы — 75,199
Полученная прибыль (85-99): 80 086 935
Уровни 87–99: Священный угорь [править | править источник]
На 87 уровне «Рыбалка» и частичном завершении квеста «Цареубийца» игроки могут ловить священных угрей в Зул-Андре, давая 105 ед. Опыта рыбалки за каждого священного угря. С уровнем кулинарии 72 рыбу можно разрезать ножом, чтобы извлечь чешую Зулры.Разделка рыбы дает 3-9 чешуек и 109-127 опыта кулинарии. Уровень кулинарии игрока влияет на то, сколько чешуек будет получено при их вскрытии. При уровне кулинарии в середине 80-х можно ожидать в среднем около 5 чешуек на рыбу, а при уровне кулинарии 96 — около 7 чешуек на рыбу.
Игроки могут получить около 21 000 опыта рыбалки в час на уровне 90, увеличиваясь до примерно 23 000 опыта в час на уровне 99.
Стартовый стаж — 3,972,294
Необходимый опыт — 9 062 137
Требуется священный угорь — 86,307
Получено
чешуек Зулры (5 чешуек на рыбу): 431 535
Полученная ожидаемая прибыль (5 чешуек на рыбу): 46 174 245
Получено
чешуек Зулры (7 чешуек на рыбу): 604 149
Полученная ожидаемая прибыль (7 чешуек на рыбу): 64 643 943
Рыба Рыбалка Кулинария Поймали с исцеляет GE Цена членов
Уровень Опыт Уровень Опыт Сырой Приготовленный
Креветки (приготовленные) 1 10 1 30 Нетто 3 41 18 0
Сардина (приготовленная) 5 20 1 40 Приманка, дрифтерная сеть 4 58 9 0
Карамбванджи (приготовленный) 5 5 НЕТ НЕТ Нетто НЕТ НЕТ НЕТ 1
Селедка (приготовленная) 10 30 5 50 Наживка 5 113 8 0
Анчоусы (приготовленные) 15 40 1 30 Сетка, Сетка 1 58 92 0
Скумбрия (приготовленная) 16 20 10 60 Большая сеть 6 52 4 1
Форель (приготовленная) 20 50 15 70 Fly 7 78 30 0
Треска (приготовленная) 23 45 18 75 Большая сетка 7 45 8 1
Щука (приготовленная) 25 60 20 80 Наживка 8 42 21 0
Слизистый угорь (приготовленный) 28 65 28 95 Наживка 6-10 310 182 1
Лосось (приготовленный) 30 70 25 90 Fly 9 39 70 0
НЕТ Спаун лягушки 33 75 НЕТ НЕТ Нетто 3-6 НЕТ НЕТ 1
Тунец (приготовленный) 35 80 30 100 Гарпун, дрифтерная сеть 10 39 61 0
Радужная рыба (приготовленная) 38 80 35 110 Полосатая рыбалка нахлыстом 11 280 49 1
Пещерный угорь (приготовленный) 38 80 38 115 Наживка 7-11 385 154 1
Лобстер (приготовленный) 40 90 40 120 Клетка, дрифтерная сетка 12 110 133 0
Голубожаберный (разрезанный) 43 11.5 1 3 Баклан НЕТ 41 13 1
Bass ^[1] (приготовленный) 46 100 43 130 Большая сетка 13 10 70 1
Прыгающая форель (разделка) 48 50 1 10 Тяжелая штанга НЕТ 16 84 1
Рыба-меч ^[1] (приготовленная) 50 100 45 140 Гарпун, дрифтерная сеть 14 232 283 0
Лавовый угорь (приготовленный) 53 60 53 30 Удочка масляная с наживкой 11 НЕТ НЕТ 1
Линь обыкновенный (спил) 56 40 1 10 Баклан НЕТ 311 13 1
Лосось прыгающий (разделанный) 58 70 1 10 Тяжелая штанга НЕТ 20 84 1
Морской черт (приготовленный) 62 120 62 150 Нетто 16 211 279 1
Карамбван (приготовленный) 65 50 30 190 Судно 18 320 419 1
Осетр прыгающий (разделка) 70 80 1 15 Тяжелая штанга НЕТ 81 172 1
Угорь пятнистый (разрезанный) 73 65 1 20 Баклан НЕТ 71 13 1
Shark ^[1] (приготовленное) 76 110 80 210 Гарпун, дрифтерная сеть 20 664 766 1
Морская черепаха (приготовленная) 79 38 82 212 Рыболовный траулер, дрифтерная сеть 21 699 862 1
Адский угорь (разбитый) 80 95 НЕТ НЕТ Удочка масляная с наживкой НЕТ НЕТ НЕТ 1
Манта скат (приготовленный) 81 46 91 216 Рыболовный траулер, дрифтерная сеть 22 1,113 1338 1
НЕТ Minnow 82 26.1 НЕТ НЕТ Нетто НЕТ НЕТ НЕТ 1
Удильщик (приготовленный) 82 120 84 230 Песчаные черви 3-22 1,213 1 360 1
Темный краб (приготовленный) 85 130 90 215 Клетка с темной наживкой 22 1,065 1,198 1
Священный угорь (разрезанный) 87 105 72 108-124 Наживка НЕТ НЕТ НЕТ 1
Большая сирена (вырезано) 91 100 1 25 Баклан НЕТ 95 13 1
Заданий на рыбалку [править | править источник]
Квест опыта
награда Рыбалка
требование Прочие требования
Рыболовный конкурс 2,437 10 —
Квест героев 2 725 53 55, 53, 25
Испытания над Фременником 2 812 – —
Tai Bwo Wannai Trio 5 000 5 15, 30
Ром 7 000 50 42, 40, 47, 42
Морской снаряд 7,175 – 30
Лебединая песня 10 000 62 100, 66, 62, 45, 42, 40
Рецепт катастрофы — освобождение пирата Пита 1 000 – 31
Итого 38 149
.

Скумбрия в мультиварке пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в мультиварке

Как вкусно приготовить скумбрию в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Рецепт скумбрии в мультиварке:

Как приготовить скумбрию в мультиварке: рецепты

Как приготовить скумбрию в мультиварке с овощами

Рецепт скумбрии с беконом в мультиварке

Пирог с консервированной скумбрией в мультиварке

Приготовление скумбрии в мультиварке: рецепт с фото

Скумбрия в Мультиварке (9 Рецептов)

Как готовить скумбрию в мультиварке

В фольге с луком и морковью

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи, украшение

Особенности скумбрии

С картофелем

Скумбрия на пару в мультиварке. Рецепт 2

Особенность рисовой добавки

Похожие рецепты

С овощами

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи, украшение

Скумбрия на пару в мультиварке. Рецепт 3

Наиболее популярные рецепты

Основания для противопоказаний

Чем полезна рыба скумбрия

Как приготовить “Скумбрия на пару в мультиварке”

Оценить рецепт Скумбрия на пару в мультиварке:

Под майонезом

Советы

Описание приготовления:

Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем

Что из себя представляет скумбрия

Вариант 3: Нежная скумбрия на пару с овощами

Скумбрия в мультиварке (запеченная с овощами, в фольге)

Рыбка для истинных гурманов

Состав:

Приготовление:

Скумбрия с овощами в мультиварке

Состав:

Приготовление:

Скумбрия в мультиварке: рецепт приготовления

Чтобы приготовить скумбрию в мультиварке нужны:

Специи:

Готовим по шагам:

Дальше, возможны варианты:

Низкоуглеводный салат со скумбрией и яйцом

Практическое занятие

Информация об аллергии на низкоуглеводный салат из скумбрии и яиц

Пищевая ценность (на порцию)

Ингредиенты (на 2 порции)

Салат:

Лимонно-горчичная заправка:

Инструкции

Состав питательных веществ (на порцию)

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие кето-рыба и морепродукты

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке.

Скумбрия короля Оскара — средиземноморский стиль.

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Вкусных рецептов для похудения и диетологов

Последние рецепты

Популярные рецепты

Рецепты мира для похудения от Syn Value

Сообщество людей для похудения

Быстрые и простые рецепты

Просмотр по курсу

Рецепты по методике

Поддельные рецепты

Десерты и торты

Шивон (еда для похудения)

Планы питания

Рецепты завтрака

Вегетарианские рецепты

Рецепты в горшочке

Лучшие рецепты от шеф-повара, от яблочного тартатина Маркуса Уэринга до куриного салтимбокка Дженнаро Контальдо