You Are Here
alexxlab

Шурпа из говядины в мультиварке рецепт с фото: Шурпа из говядины в мультиварке рецепт с фото

Рецепт

Содержание

Шурпа из говядины в мультиварке

Шурпа – это сытное и вкусное блюдо на обед, которое относится к национальной восточной кухне. Ингредиенты для данного супа не измельчаются слишком мелко, а мясо нарезать нужно еще крупнее. Благодаря мультиварке шурпа готовится совсем просто.

Чтобы получить наваристый бульон, нужно использовать не слишком постную говядину, а еще лучше, если она будет на косточке. Кроме мяса, можно добавлять овощи (лук, морковь), зелень, коренья (петрушки, сельдерея, пастернака, фенхеля). А лавровый лист, перец горошком, гвоздика придадут характерный аромат.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Сначала нужно почистить и помыть овощи (картофель, лук, морковь). Болгарский перец и помидор просто сполоснуть.

Говядину нужно тоже помыть и обрезать все лишнее. Можно варить мясо цельным куском, а уже ближе к концу варки шурпы достать его и разрезать на небольшие кусочки.

Шаг 2 из 8

Для того чтобы сварить ароматный наваристый бульон, нужно в чашу мультиварки положить говядину, лавровый лист и другие пряности по желанию, а также одну луковицу и морковь. Далее влить около двух литров воды и варить на режиме «Варка» или «Суп» в течение часа. Крышку закрыть и не заглядывать в чашу до того момента, как прозвучит звуковой сигнал.

Шаг 3 из 8

Пока варится бульон, нужно подготовить остальные продукты. Картофель нарезать небольшими кусочками, попутно вырезая все лишнее.

Шаг 4 из 8

Вторую морковь и луковицу нарезать небольшими кусочками, помидор — чуть крупнее. Кстати, можно использовать и черри – в этом случае овощи нужно разрезать на четвертинки.

Шаг 5 из 8

Болгарский перец разрезать на половинки, удалить семечки, плодоножку. Мякоть нарубить небольшими кусочками.

Таким образом, нарезка почти всех основных продуктов будет приблизительно одинаковой.

Зубчики чеснока очистить от шелухи и покрошить. Также можно воспользоваться специальным прессом.

Шаг 6 из 8

После сигнала таймера о том, что бульон готов, нужно достать все продукты из чаши. Говядину нарезать небольшими кусочками и вернуть назад в емкость. Далее туда нужно загрузить все подготовленные овощи – картофель, помидор, лук, сладкий перец, морковь.

На этом же этапе посолить будущую шурпу и закрыть чашу мультиварки. Варить еще полчаса на режиме «Суп». За 5 минут до окончания варки добавить чеснок.

Шаг 7 из 8

Готовую ароматную шурпу можно подавать сразу после сигнала таймера мультиварки. В каждую порцию добавить немного свежей зелени – петрушку, укроп, кинзу.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Узбекская шурпа с говядиной в мультиварке рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Говяжьи ребра 300 г

Говяжья вырезка 300 г

Трубчатые кости 300 г

Картофель 5 штук

Репчатый лук 4 штуки

Зеленый сладкий перец 2 штуки

Морковь 3 штуки

Чеснок 4 зубчика

Рубленая петрушка 30 г

Укроп 1 пучок

Крупная соль по вкусу

Консервированная фасоль 1 банка

Кумин (зира) по вкусу

Кинза по вкусу

Базилик по вкусу

Семена лотоса по вкусу

Карри по вкусу

рецепты из свинины, говядины, баранины и курицы

Приготовить дома шурпу, да еще и в мультиварке – простая задача, не требующая особых навыков и усилий. Но зато вкус остается таким же насыщенным и понравится всем членам семьи. Главное – подобрать качественные ингредиенты и результат не заставит себя ждать. Как привлекательно выглядит это блюдо – можно убедиться на фото.

С каким мясом Вы готовите шурпу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Из говядины

Чтобы такая шурпа из баранины в мультиварке была вкусной, нужно подобрать правильный кусок мяса. Он не должен быть слишком жестким. Идеально, если на нем будут небольшие прослойки жира. Шеф-повара рекомендуют «использовать мясо с шеи барашка или с передней ноги – оно здесь более сочное и мягкое». Далее следовать инструкции по приготовлению.

  • Говядина ½ кг
  • Вода 1.8 л
  • Картофель 5 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковь 3 шт
  • Перец болгарский 1 шт
  • Томаты 300 гр
  • Масло растительное 3 ст/л
  • Хмели-сунели, черный молотый перец или смесь перцев, зира – по вкусу  

Калории: 45 ккал

Белки: 2.2 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 3.7 г

  • Установить в мультиварке режим «выпечки». В форму наливаем растительное масло.

  • Говядина нарезается небольшими плоскими кусками и обжаривается в растительном масле.

  • После того, как на мясе образуется корочка, добавляем к нему крупно нарезанную морковь и полукольца лука. Обжариваем около 2 минут.

  • Затем туда же добавляем помидоры и болгарский перец. Обжариваем еще пару минут.

  • Затем разрезанный на 2 или 4 части, в зависимости от размера картофель, опустить в чашу в мультиварки. Добавляем все приправы и соль по вкусу.

  • Заливаем все подготовленной водой, но обязательно кипящей. Выставляем на программу тушения на 50-60 минут. Если по прошествии времени мясо останется плотным, можно будет добавить еще около 10 минут.

Из баранины

Этот сорт мяса обладает не только специфической текстурой, но и особым ароматом. Именно из-за него блюдо получается максимально аутентичным. Поэтому, не стоит упускать возможность, чтобы попробовать именно такой вариант шурупы.

Ингредиенты шурпы для мультиварки:

  • Баранина – 0,4 кг.
  • Картофель – 5 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 300 г.
  • Вода – 1,5 л.
  • Жир внутренний – 50 г.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

КБЖУ шурпы в мультиварке на 100 г.:
  • Калории – 120 г.
  • Белки – 2,5 г.
  • Жиры – 3 г.
  • Углеводы – 4 г.

Классический пошаговый рецепт в скороварке:

  • Необходимо в чашу мультиварки положить внутренний жир и включить прибор на режим «выпечки».
  • Баранину нарезать небольшими кусками, предварительно зачистив пленки.
  • Обжарить мясо несколько минут до образования румяной корочки.
  • Затем очистить лук и добавить к мясу. Также обжарить несколько минут.
  • После очистить картофель и разрезать на 4 части.
  • Помидоры, если у них слишком плотная шкурка, обдать кипятком и снять кожуру. Разрезать также на 4 части.
  • Чеснок очистить и крупно порубить.
  • Когда лук станет слегка золотистым, добавить в емкость все остальные ингредиенты и залить водой.
  • Не забыть посолить и внести пряности.
  • Выставить таймер скороварки на 60 минут. И приготовить шурпу.

Из курицы

Шурпа из куриного мяса, приготовленная в скороварке Редмонд является диетическим продуктом в том случае, если используется грудка. Желательно также предварительно снять шкуру, чтобы избежать лишнего холестерина в готовом блюде из мультиварки.

Ингредиенты шурпы для приготовления в мультиварке:

  • Курица, белое мясо – 0,5 кг.
  • Болгарский перец красный – 150 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 маленькая головка.
  • Помидоры – 270 г.
  • Морковь – 2 корнеплода.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Кинза, укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу.
  • Черный молотый перец, хмели-сунели, соль – по вкусу.

КБЖУ шурпы:
  • Калории – 50 кКал.
  • Белки – 3 г.
  • Жиры – 2,5 г.
  • Углеводы – 3,7 г.

Рецепт шурпы пошагово:

  • С куриной грудки снять и нарезать мясо небольшими кусками.
  • В чаше мультиварки Редмонд разогреть растительное масло и обжарить на нем и мясо.
  • Затем, очистив луковицу, нарезать дольками и обжарить вместе с мясом еще около 2 минут в мультиварке.
  • Пока обжариваются компоненты, необходимо почистить картофель и снять шкурку с томата.
  • У болгарского перца удалить плодоножку, разрезать его вдоль, вынуть семена. Нарезать небольшими полосками.
  • Когда лук станет прозрачным и слегка изменит цвет в желтоватый оттенок, необходимо добавить в чашу все остальные компоненты и залить их 1,5 л бутилированной воды. Для того, чтобы компоненты не изменили свою текстуру, желательно предварительно воду закипятить и добавлять сразу кипяток.
  • Выставить таймер мультиварки на 50 минут и приготовить суп.

Из свинины

Если хочется получить сытную, наваристую шурпу, рекомендуется использовать свинину. Желательно, уменьшить количество жира, так как его будет достаточно в самом мясе.

Ингредиенты для шурпы:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 корнеплод.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Болгарский перец – 1/2 шт.
  • Томаты – 2 штуки.
  • Кинза – 1/2.
  • Соль, черный молотый перец, хмели-сунели – по вкусу.

КБЖУ шурпы:

  • Калорийность – 120 кКал.
  • Белки – 2,4 г.
  • Жиры – 3,2 г.
  • Углеводы – 3,6 г.

Рецепт шурпы пошагово:
  • Вымыть свинину и нарезать ее порционными кусками приблизительно 3 на 3 см.
  • Положить в чашу мультиварки и начать обжаривать без добавления жира. Если хочется получить суп более насыщенным, можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.
  • Пока готовится мясо, необходимо очистить лук, картофель, морковь, чеснок.
  • Корнеплоды режутся большими кусками.
  • Лук режется полукольцами, а чеснок мелко рубится.
  • Из болгарского перца вытащить семена и плодоножку и нарезать небольшими полосками.
  • Когда мясо для шурпы слегка обжарится в мультиварке, это займет приблизительно 5 минут, к нему необходимо добавить лук и чеснок и продолжать обжаривание.
  • Затем, когда эти компоненты станут прозрачными и пожелтеют, необходимо в чашу добавить все остальные компоненты. Не забыть посолить и внести приправы.
  • Залить все водой в количестве 1, 5-2 л. – она должна быть кипятком. Поставить время приготовления на мультиварке – 60 минут. Чтобы зелень теряла, как можно меньше своих ценных свойств, рекомендуется ее добавлять за 5 минут до окончания варки шурпы.

Из свиных ребрышек

Именно эта часть туши придает особую пикантность шурпе. Стоит выбирать свежие ребрышки, которые имеют достаточную прослойку мяса. Режется мясо вдоль направления костей. Таким образом получаются достаточно массивные куски. Все остальные действия предельно просты и понятны.

Ингредиенты шурпы:

  • Свиные ребрышки – 0,5 когда.
  • Картофель – 5 штук.
  • Помидоры – 300 г.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Кинза и укроп – по 1/2 пучка каждого вида зелени.
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

КБЖУ:

  • Калорийность – 121 кКал.
  • Белки – 2,6 г.
  • Жиры – 2,9 г.
  • Углеводы – 3,4 г.

Пошаговый рецепт:

  • Нарезанные свиные рёбрышки укладываются в чашу мультиварки и начинают обжаривается.
  • Затем к ним, по прошествии 5-6 минут, добавляется порезанный дольками лук и зубки чеснока, разрезанные вдоль.
  • Готовить их вместе около 5 минут.
  • Затем сложить все остальные ингредиенты, кроме зелени, порезанные крупными кусками.
  • Залить 2 л кипятка и готовить на протяжении 60 минут.

Из телятины

Это мясо является диетическим, поэтому подойдет в том случае, когда необходимо приготовить что-то более легкое для пищеварения. Следует помнить, что телятина готовится не так долго, как говядина или другие виды. Поэтому, стоит уменьшить время варки, чтобы компоненты не переварились.

Ингредиенты шурпы:

  • Телятина – 600 г.
  • Картофель 3 штуки.
  • Морковь – 2 корнеплоды.
  • Лука – 1 головка.
  • Томаты – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Зелень и специи – по вкусу.

КБЖУ 100 г. шурпы из мультиварки:
  • Калорийность – 70 кКал.
  • Белки – 2,8 г.
  • Жиры – 2,2 г.
  • Углеводы – 3,4 г.

Пошаговый рецепт шурпы в мультиварке:

  • Телятину нарезать. Разогреть растительное масло в ёмкости прибора и приготовить на нём мясо приблизительно 5 минут.
  • Затем добавить лук.
  • И, когда он станет прозрачным, добавить все остальные, крупно нарезанные компоненты.
  • Залить кипятком – не более 2 л.
  • Готовить в мультиварке на протяжении 40 минут.

С нутом

Этот вид бобовых является характерным для кавказской кухни. Его добавляют в плов и в шурпу, в том числе. Получается классический рецепт шурпы с более насыщенным вкусом. Он приобретает слегка сладковатый вкусовой оттенок.

Ингредиенты:

  • Баранина – 0,4 кг.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Нут – 100 г. в сухом виде.
  • Помидор – 2 шт.

Соль и приправы – по вкусу.

КБЖУ:

  • Калории – 135 кКал.
  • Белки – 3,2 г.
  • Жиры – 2,9 г.
  • Углеводы – 4,6 г.

Пошаговое приготовление:

  • Первоначально замочить нут в воде. Еще лучше, если это сделать накануне, чтобы он вымачивался в течение ночи.
  • Затем нарезать баранину кусочками и обжарить ее в чашу мультиварки.
  • Затем добавить туда лук и еще поготовить приблизительно 5 минут.
  • Затем заложить все остальные компоненты (резать достаточно крупными кусками) и залить 2 л кипятка.
  • Варится блюдо на протяжении 60 минут в мультиварке.

С лапшой

Важно представлять себе, что закладывание всех макаронных изделий в суп должно проходить приблизительно за 15 минут до окончания варки. В противном случае, крахмальная составляющая превратит суп с густую, непривлекательную на вид консистенцию. Мясо можно использовать любое, по вкусу.

Компоненты:

  • Мясо – 0,5 кг.
  • Помидоры – 2 штуки.
  • Морковь – 3 маленьких корнеплода.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Лук репчатый – 1 головки.
  • Лапша – 70 г.
  • Вода – 2 л.
  • Укроп, кинза, петрушка – каждого вида – по 1/2 пучка.
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

КБЖУ:
  • Калорийность – 110 кКал.
  • Белки – 2,4 г.
  • Жиры – 2,7 г.
  • Углеводы – 3,8 г.

Пошаговое приготовление:

  • Первоначально необходимо промыть мясо и нарезать его кусками среднего размера.
  • Набрать растительное масло в мультиварку и положить туда мясо. Приготовить его на протяжении 10 минут.
  • Затем добавить к нему очищенный и порубленный мелко чеснок и лук полукольцами. Готовить в мультиварке около 10 минут.
  • Порезать крупно кольцами морковь и помидор на 4 части.
  • Когда чеснок и лук дойду до светло-золотистого состояния, к ним необходимо добавить все остальные ингредиенты, кроме лапши.
  • Залить 2 л кипятка и готовить около 35-40 минут. Тут необходимо ориентироваться на тот вид мяса, который используется в рецепте.
  • Затем необходимо открыть мультиварку и добавить лапшу. Посолить, поперчить и добавить мелко рубленную зелень. Сварить суп до конца – на это уйдет еще 10-15 минут.

С пряностями и овощами

Чтобы получить максимально насыщенный по вкусу суп, в шурпу добавляют традиционные специи. Они эффектно сочетаются именно с бараниной. Необходимо четко понимать, что если не нравится специфический привкус этого мяса, то стоит просто добавить немного больше томатов и чеснока. Они действуют, как естественные поглотители специфического привкуса баранины.

Ингредиенты шурпы:

  • Баранина – 0,5 кг.
  • Картофель – 190 г.
  • Моркови – 170 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Томат – 3 шт.
  • Кинза – 1/2 пучка.
  • Хмели-сунели – пару щепоток.
  • Зира – на кончике ножа.
  • Белый молотый перец – 1 щепотка.
  • Молотая корица – на кончике ножа.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Красный перец – 1/2 стручка.

КБЖУ:
  • Калорийность – 110 кКал
  • Белки – 2,8 г.
  • Жиры – 2,7 г.
  • Углеводы – 3,5 г.

Пошаговый рецепт:

  • Мясо необходимо обжарить в мультиварке сразу вместе с сухими специями. Таким образом они отдают максимум аромата и запаха.
  • Затем сразу добавить лук и чеснок, и когда они станут мягкими, вместе все остальные крупно нарезанные ингредиенты.
  • Залить 2 л кипятка и варить 50-60 минут.
  • За 5 минут до окончания добавить в шурпу свежую зелень.

Заключение

Существуют самые разнообразные рецепты этого традиционного супа в мультиварке. Сварить этот бараний суп – несложно. А если не нравится аромат этого мяса, то можно заменить его любым другим, по желанию. Правда и вкус в этом случае будет совершенно другими внешний вид, что видно на фото. Поэтому экспериментировать можно до бесконечности.

Рецепт шурпы из говядины в мультиварке

Я родом из Узбекистана. Всегда любила и люблю Узбекскую кухню. Шурпа – это густой наваристый суп, популярный в этой стране и за её пределами. Благодаря современной кухонной технике, многие блюда, в том числе и суп-шурпу, можно готовить в мультиварке. Я убедилась, что использовать мультиварку для приготовления традиционных блюд, таких как шурпа, благодаря их «умным» программам, даже удобнее, чем готовить на обычной газовой или электрической плите. Но! Есть условие: прежде чем готовить шурпу в мультиварке, хорошо бы уметь её просто готовить, то есть, знать общие принципы приготовления этого блюда. Я не претендую на профессиональное приготовление этого замечательного блюда (так как готовил мой папа – не мог готовить даже профессионал), но кое-чему я у него научилась и пользуюсь этим всю жизнь. Так что, не судите строго.
Напомню, что в приготовлении шурпы, в идеале, так сказать, используется баранина. Но, не имея её, можно использовать и любое другое мясо: говядину, телятину, мясо птиц (курятину, индюшатину). Готовят также шурпу из конины, козлятины и дичи. У нас готовят шурпу, чего греха таить, и со свининой, но это, конечно, априори недопустимо. Да простят нас азиаты.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

Чтобы приготовить шурпу из говядины в мультиварке, вам понадобится:

говядина на косточках – 600-700 г (предпочтительно, баранина)
морковь (крупная) — 1 шт.
картофель (крупный) — 3 шт.
лук репчатый (средний или крупный) — 2 шт.
помидор (средний) — 2 шт.
или паста томатная – 2 ст.л.
перец болгарский — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
специи сухие для шурпы – по вкусу (можно использовать смесь для плова)
лист лавровый — 3-4 шт.
соль – 1 ч. л. с горкой (смотреть по вашему вкусу)
перец молотый (можно как черный, так и красный) — по вкусу
укроп, петрушка — по вкусу
вода – 3 л

Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке.

1. Мясо нарубить на куски (именно на куски, а не на «кусочки»), помыть. Положить в чашу мультиварки. Посолить, поперчить и добавить зиру (специи).
2. Лук нарезать крупно (я режу кольцами) и выложить на мясо.
3. Помидоры вымыть и разрезать на крупные дольки (6-8 долек).
4. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать крупными полукольцами или крупной соломкой.
5. Помидоры и перец выложить в мультиварку.
6. Морковь нарезать брусочками или кусочками, как удобнее.
7. Картофель очистить и нарезать довольно большими кусочками.
8. Влить воду (у меня 3 литра) и разложить на поверхности супа очищенные зубчики чеснока (кто не любит – может не класть).
9. Закрыть мультиварку крышкой и установить режим «Тушение» на 1 час. Именно «Тушение», а не «Суп». Надо, чтобы шурпа «томилась». Можете перед сигналом проверить на соль, долить воды, если вам будет необходимо, положить зелень. Вобщем, «подкорректировать» супчик.
10. После сигнала оставить шурпу в мультиварке еще минут 10-15.
Подавать с зеленью, налив в косы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 14.03.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Шурпа из говядины в мультиварке

Шурпа — одно из самых известных блюд восточной кухни, представляющее из себя густой, жирный и острый заправочный мясной суп. Классические восточные рецепты предписывают готовить шурпу из баранины, но если не так строго следовать канонам, то допустимо использовать и любое другое мясо. Я сегодня приготовила в мультиварке шурпу из говядины, и спешу познакомить вас с этим вкусным рецептом.

Шурпа очень популярна во всех восточных кухнях: и на Кавказе, и в Средней и Малой Азии. Названия этого блюда в разных регионах варьируются, так же как и тонкости приготовления. В разных странах этот суп называют чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Но, как бы ни называлось это блюдо, его популярность от этого не страдает.

Уже давным-давно этот вкусный и сытный суп пришел с Востока и в Россию, и в Европу, завоевав заслуженную популярность. В каждой национальной кухне существуют свои секреты приготовления шурпы. Разумеется, рецепт для мультиварки тоже имеет свои тонкости и особенности. Но, поверьте, в ней шурпа из говядины получается ничуть не хуже, чем при приготовлении традиционным способом!

Рецепт шурпы с говядиной в мультиварке

Ингредиенты для приготовления шурпы:

  1. Говядина — 400 граммов
  2. Картофель — три клубня
  3. Луковица
  4. Чеснок — несколько долек
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Болгарские перчики — три шт.
  7. Помидоры — три шт.
  8. Соль, специи
  9. Вода — два литра

Как сварить шурпу из говядины в мультиварке:

Охлажденное мясо промываем, порежем кусочками. Готовим говядину на режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 минут.

Болгарские перчики очищаем от семян, остальные овощи очищаем от кожуры, крупно их порежем. Добавляем порезанные овощи к говядине продолжаем готовить еще 10 минут.

Далее складываем порезанные дольками томаты.

И засыпаем порезанный картофель. Добавляем соль со специями.

Заливаем говяжьим бульоном или горячей водой. Готовим суп в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут. Также можно заменить режимом тушения на один час.

Шурпа из говядины в мультиварке готова. В суп можно положить много зелени. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Шурпа из говядины — рецепт с фото пошагово (2 рецепта)

Шурпа или шорба, или чорпа и т.д. в зависимости от того, где, в какой стране ее готовят. Изначально – это ароматное восточное блюдо, приготовленное из мяса, овощей и большого количество пряностей, но с Востока оно перекочевало даже на Балканы. У каждого народа свой способ приготовления этого супа и сложно выделить какие-то общие особенности. Чаще всего шурпу готовят из баранины, благодаря чему суп получается жирным, сытным и очень насыщенным. Сегодня мы с вами вместо баранины будем использовать говядину, хотя суп и получится более постным, тем не менее, он останется таким же наваристым и густым. Набор овощей для шурпы одинаков, как и для других супов – картофель, лук и морковь. Единственное отличие – это их крупная нарезка или даже использование в целом виде. Готовить мы будем в двух вариантах: в кастрюле с толстым дном, которая заменит нам в домашних условиях казан, и в мультиварке – куда ж сейчас без нее! Оба рецепта будут с пошаговыми фото, чтобы получить приготовить у всех.

Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях

Для приготовления шурпы больше всего подходит толстодонная посуда или посуда из чугуна в виде сотейника или казана. Блюдо в ней не пригорает, прогревается равномерно и долго остается горячим. К сожалению, сейчас приобрести качественный именно чугунный казанок не так и просто, но, к счастью, на смену им пришла современный кастрюли из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. Обязательно готовьте в такой. В шурпе, по любому рецепту, должно быть много лука и специй. Без них вы получите обычный суп на говядине, где основные ингредиенты просто будут нарезаны крупнее, чем обычно. Именно специи, томаты, лук, чеснок и зелень сделают из вашего блюда ароматную наваристую восточную шурпу.

Ингредиенты на 6 порций:

  • говядина – 650-700 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 4-5 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • соль – по вкусу;
  • лист лавра– 2 шт.;
  • паприка молотая – 0,5 ч.л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
  • зира – 0,3 ч.л.;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
  • смесь перцев – 0,5 ч.л.;
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 2,2-2,4 л.

Как приготовить шурпу из говядины

 

  1. Говядину споласкиваем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Посуду предварительно раскаляем на большом огне вместе с растительным маслом. Затем нарезаем мясо крупными кусочками, как на фото, и обжариваем около 8-10 минут до румяной корочки.
  2. Луковицы очищаем и нарезаем крупно, можно перьями или полукольцами. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук и жарим на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  3. Одну большую морковь чистим и также нарезаем хорошими такими кусками. Добавляем морковь к мясу и луку.
  4. Следом в кастрюлю отправляем нарезанные четвертинками помидоры. Крупные помидоры можно разделить на 6 частей.
  5. Добавляем в шурпу томатную пасту и аккуратно все перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут, пока овощи не выделят сок.
  6. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Не каждый классический рецепт шурпы содержит перец, но он все же довольно часто встречается среди ингредиентов. Мне показалось, что перец будет хорошо смотреться в шурпе. Очищенный картофель нарезаем крупными одинаковыми кубиками. Если клубни картофеля мелкие, то их можно готовить целиком. Подготовленные перец и картофель добавляем в кастрюлю к говядине и остальным овощам.
  7. Чтобы шурпа получилась по-восточному пряной и ароматной, подготовим для нее специи, без них не обходится ни один рецепт. Для этого нам потребуется лавровый лист, паприка, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, немного зиры и острого перца. Также можно добавить куркуму, карри, сушеные овощи и сушеную зелень. В супермаркетах или на рынке можно приобрести уже готовый набор для шурпы, который будет включать в себя все специи и пряности, но лучше посмотреть на рынке. У частников специи, как правило, свежее, а значит ароматнее.
  8. Добавляем в шурпу кипяченую воду так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли. Всыпаем соль, подготовленные специи и все аккуратно перемешиваем. Доводим суп до кипения, ослабляем огонь до минимума и томим шурпу под закрытой крышкой около 40 минут. За это время не трогаем и не перемешиваем, чтобы овощи не раскисли и сохранили целостность.

 

В готовое блюдо добавляем мелко рубленный чеснок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем шурпу еще на 10-15 минут настояться и напитаться ароматом чеснока. Подаем шурпу из говядины в специальных пиалах или в более привычных для нас тарелках, щедро посыпав рубленой зеленью.

Автор: Елена

Шурпа из говядины в мультиварке в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед невероятно вкусное и сытное блюдо восточной кухни – шурпа из говядины. Конечно, ни в одном, даже в современном узбекском рецепте, ни о какой мультиварке и речи быть не может, но, если мы готовим для себя и своей семьи и есть дома такое устройство, то почему бы не адаптировать классический рецепт под него? Для того чтобы суп получился наваристым и ароматным, рекомендую попробовать приготовить его в мультиварке, благодаря которой все компоненты шурпы, а особенно говядина, получатся мягкими и нежными на вкус.

Что нам понадобится:

  • говядина – 350-400 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь -1-2 шт.;
  • перец болгарский 2-3 шт.;
  • помидор свежий – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Как сварить домашнюю шурпу из говядины в мультиварке

  1. Охлажденное мясо промываем в проточной воде, вытираем насухо, удаляем пленки, прожилки и нарезаем его небольшими кусочками.
  2. Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и кладем туда кусочки говядины. Включаем функцию «Жарка» («Выпечка», если нет специального режима для жарки) на 10 минут. Постоянно помешиваем, дабы мясо не подгорело.
  3. Болгарский перец моем и чистим от семян, режем брусочками толщиной в 2 см.
  4. Чистим и моем репчатый лук и морковь. Затем измельчаем их.
  5. Добавляем к поджаренному мясу подготовленные овощи. Продолжить жарить на выбранном режиме еще 5 минут.
  6. Свежие томаты моем и разрезаем на четыре части (не очень мелко). Зубчик чеснока измельчаем и вместе с помидорами кладем к говядине с овощами. Готовим шурпу еще 5 минут на режиме «Жарка».
  7. Несколько небольших клубней картофеля также промываем, почистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  8. Выкладываем картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, насыпаем и специи (я использовала прованские травы).
  9. Заливаем смесь говяжьим бульоном или горячей водой из чайника. Готовим суп в режиме «Тушения» 1 час (можно заменить на режим «Суп» на 40 минут). Спустя это время, шурпа из говядины будет готова.

При подаче на стол, разлить шурпу порционно и обязательно посыпаем свежей зеленью. Получилось чудесное восточное блюдо на современный лад!

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Рецепт Шурпа из говядины в мультиварке

Фото: aizenshtat.com

В этом рецепте мы расскажем, как готовится шурпа из говядины в мультиварке.

Приготовить шурпу можно самыми разными способами – на электрической или газовой плите, в казане и, конечно же, в мультиварке. Этот современный прибор идеально подходит для варки супов, поскольку в нем они получаются особенно наваристыми и вкусными.

Шурпа из говядины в мультиварке, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и ароматной. Попробуйте сварить это восточное блюдо именно так – всем понравится!

Рецепт шурпы из говядины в мультиварке

Фото: vidpoviday.com

700 г говядины на кости

3 л воды

по 3-4 зубчика чеснока и лавровых листа

3 клубня картофеля крупных

по 2 луковицы, помидора и болгарских перца

1 морковь крупная

2 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. соли с горочкой

специи для плова или шурпы по вкусу

молотые красный и черный перцы

петрушка, укроп

Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке:

Порубить мясо на крупные куски, промыть, выложить в чашу мультиварки, поперчить, посолить и посыпать специями для плова или шурпы.

Крупными кольцами или полукольцами нарезать лук, выложить на мясо.

Нарезать помидоры на 6-8 долек каждый.

Удалить у болгарского перца семена, нарезать его крупной соломкой.

Выложить помидоры с перцем в чашу мультиварки на лук.

Брусочками нарезать морковь, картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

Залить продукты в чаше мультиварки 2-3л воды, сверху выложить очищенные целые зубчики чеснока.

Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» на 1ч.

За 5-7мин до конца готовки довести шурпу до вкуса солью, перцем, всыпать рубленую зелень.

Когда режим завершится, оставить шурпу из говядины в мультиварке еще на 10-15мин на режиме «Подогрев», который должен включиться автоматически.

Подавать шурпу из говядины, разлив по тарелкам, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Перед тушением, при желании, все продукты можно обжарить на режиме «жарка».

Друзья, а вы когда-нибудь готовили шурпу в мультиварке? Если да, то поделитесь в комментариях своими впечатлениями о том, как у вас получился этот супчик.

Видеорецепт супа шурпы в мультиварке

ШУРПА В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ — УПРОЩЕНИЕ РЕЦЕПТА, ЛЕЧЕНИЕ РОДСТВЕННИКОВ! ВКУСНЫЕ И ЛЕГКИЕ ВАРИАНТЫ ШУРПЫ В МУЛЬТОВАРНИКЕ РАЗНОГО МЯСА

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Шурпа — насыщенный суп с божественным ароматом.

В блюдо добавляют различные специи, овощи и готовят несколько часов. ОСТАНАВЛИВАТЬСЯ!

Так было раньше, а сегодня есть мультиварки!

Приготовить из них наваристый суп намного проще и не требует пристального внимания.

Доверяете любимому помощнику?

Шурпа в мультиварке — общие принципы приготовления

Мясо — главный и главный ингредиент шурпы, вегетарианской версии этого блюда просто не существует. Можно использовать все: свинину, говядину, птицу, но самый идеальный вариант — баранина. Мясо мелко рубить не нужно, чаще используют куски на кости.

Шурпу можно приготовить двумя способами:

• просто варкой;

• с предварительным обжариванием.

Какой лучше? Это дело личного вкуса. Главное не забыть бросить лук, морковь, добавить перец, помидоры и немного картошки. Для вкуса добавляются различные специи. В магазинах можно найти наборы для восточных блюд или просто популярную смесь хмеля-сунели. Приправа также подходит для плова. Заправляется чесноком, кинзой, укропом и другими травами.

Рецепт 1: Шурпа в мультиварке из свинины

Вариант жирной, насыщенной и очень ароматной шурпы в мультиварке.Можно использовать любые куски мяса, получается вкусно с ребрышками.

Состав

• фунт свинины;

• два литра воды;

• пять картофелин;

• 2 головки лука;

• 2 моркови;

• 1 перец;

• немного масла;

• 1-2 помидора.

Из специй вам понадобятся соль, хмель-сунели, зира, перец молотый.

Приготовление

1. Включите мультиварку, установите режим выпечки.Лучше всего на нем жарить пищу. Налейте немного масла. Можно взять свиной жир.

2. Свинину нарезать кусочками, переложить в емкость и жарить около двадцати минут.

3. Добавить крупно нарезанные морковь и луковые головки, овощи обязательно очистить.

4. Через пять минут добавить нарезанные помидоры и перец, варить в том же режиме еще несколько минут, посмотреть цвет жарки.

5. Очищенный картофель нарезать крупными, почти как мясо. Опустить к остальным ингредиентам, добавить все приправы, соль и перец.

6. Залить шурпу водой, сразу взять кипяток. Установите программу тушения на час. При необходимости время можно добавить.

Рецепт 2: Узбекская шурпа в мультиварке с бараниной

Кто не ел узбекскую шурпу? Он много потерял. Богатое и ароматное блюдо готовится исключительно из баранины. Возьмите кусочки с костью.

Состав

• 0,4 кг баранины;

• 5 картофелин;

• 2 зубчика чеснока;

• головка лука;

• один перец;

• 2 помидора;

• 1.5 литров воды;

• 50 грамм сала, можно взять сало хвостовое;

• кинза, соль.

Варка

1. Выставляем режим выпечки, бросаем в чашу нарезанный жир и растапливаем. Снимаем жаркое.

2. В горячий жир добавить куски баранины, измельчать не нужно. Жарить по той же программе пятнадцать минут.

3. Добавить нарезанный кольцами лук.

4. Далее кидаем измельченную тертую морковь и сладкий перец. Обжарить овощи до золотистой корочки.

5. Помидоры натираем, можно нарезать кусочками, но лучше снять кожицу. Вместо помидоров можно бросить пару ложек макарон. Продолжайте жарить еще две минуты.

6. Залить кипятком, бросить все специи.

7. Картофель нарезаем и отправляем в шурпу. Чеснок пока не добавляем.

8. Закрыть, установить режим закалки на 50 минут.

9. Выбросить измельченный чеснок, варить еще пять минут. Готовая шурпа заправляется рубленой кинзой.

Рецепт 3: Шурпа в мультиварке с курицей

Вариант шурпы из курицы в мультиварке. Грудку для этого блюда лучше не использовать, так как само блюдо не предполагает диетических вариантов. Подойдут бедра, крылья, колени и другие детали с кожей.

Состав

• 0,5 кг курицы;

• 2 перца;

• 2 помидора;

• 4 картофеля;

• 1 морковь;

• 40 мл масла или жира;

• зелень, приправы.

Приготовление

1. Курицу крупно нарежьте, промойте и дайте ей немного подсохнуть.

2. Нарежьте лук соломкой, а также морковь. Закинуть в мультиварку с маслом, обжарить до прозрачности.

3. Добавьте кусочки курицы, всегда сушеные. На них не должно быть воды. Жарить еще пять минут.

4. Помидоры нарезать, отправить к курице.

5. Освобождаем перец от семян, крупно режем и тоже бросаем в мультиварку.

6. Посыпать пищу ароматными специями, можно взять смесь хмеля-сунели.

7. Добавьте картофель и залейте кипятком, вода не должна покрывать овощи.

8. Тушить сорок минут. Пробуем, приправляем зеленью, при необходимости добавляем соли.

Рецепт 4: Шурпа в мультиварке с нутом

Еще один вариант шурпы в мультиварке, на этот раз сытное блюдо готовится из нута. Горошек ягненка нужно замочить. Большую ошибку совершают те, кто делает это ночью.Чтобы нут оставался вкусным, но быстро приготовленным, достаточно четырех часов.

Состав

• Мясо 500 грамм любого;

• 250 грамм нута;

• 3 картофеля;

• 1 помидор;

• лук и морковь;

• 1-2 перца;

• приправы, масло;

• 2 зубчика чеснока;

• несколько веточек кинзы, можно взять сухую зелень.

Готовка

1. Мясо промываем, лучше всего баранину.Закладываем в мультиварку, заливаем 2,5 л воды и ставим на режим варки, время 2 часа.

2. Через 20 минут добавьте набухший нут. Готовим все вместе около 40 минут.

3. Очистить все овощи, нарезать крупными кусочками перец, морковь и лук, бросить в мультиварку.

4. Через 10 минут всыпать картофель с помидорами, которые тоже нужно нарезать крупными кусочками. Кожицу помидоров снимать не нужно.

5. Соль, перец, можно добавить хмель-сунели, лист лавра.

6. Готовьте до конца программы.

7. Открыть мультиварку, бросить предварительно нарезанную зелень и чеснок.

8. Закрываем и выдерживаем на нагреве четверть часа. Подаем к столу.

Рецепт 5: Шурпа в мультиварке с говядиной (телятиной)

Для такой шурпы в мультиварке используется нежирная говядина. Блюдо все равно получается наваристым и сытным, но не отличается высокой калорийностью.

Состав

• 0.8 кг говядины;

• 3 картофеля;

• 0,5 стручка острого перца;

• 6 зубчиков чеснока;

• 2 столовые ложки макаронных изделий;

• морковь крупная;

• три луковицы;

• веточка тархуна;

• масло сливочное;

• петрушка, укроп;

• 2 стручка сладкого перца.

Готовка

1. Нарежьте говядину большими кусками, размером со спичечный коробок. Закладываем в мультиварку и жарим 10 минут на масле.

2.Добавляем морковь с луком, их тоже нужно нарезать крупными кусочками. Жарить вместе еще пять минут.

3. Добавить нарезанный болгарский перец и хорошо нарезанный стручок горячего стручка, половина идет по рецепту.

4. Обжарить содержимое мультиварки до румяного цвета, заправить макаронами.

5. Картофель очищаем от кожуры, разрезаем каждую на четыре части и отправляем в суп.

6. Залить кипятком. Количество произвольное, но шурпа не должна получиться жидкой.

7. Добавьте чайную ложку соли, включите программу супа на час.

8. Откройте, проверьте готовность мяса и картофеля.

9. Если все нормально, то добавить приправы, лист лавра, бросить измельченный чеснок и зелень, положить целую веточку эстрагона.

10. Закройте и дайте супу настояться. Перед подачей на стол выбрасывают эстрагон и лавр.

Рецепт 6: Шурпа в мультиварке с лапшой

Шурпы многие из этого рецепта относят к татарской кухне, хотя доподлинно неизвестно.Используется любое мясо, а также лапша.

Состав

• 0,5 кг мяса;

• 100 грамм лапши;

• 2 головки лука;

• три помидора;

• 2 картофелины;

• 1 перец;

• специи;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 морковь.

Приготовление

1. Нарезать мясо кусочками, бросить в мультиварку, залить 1,5 л кипятка и варить 1,5 часа в режиме готовки.

2. Приготовление овощей. Лук, морковь, помидоры и картофель просто нарезаем крупными кусочками, перец можно немного помельче.

3. Сразу выложите все овощи в мультиварку, готовьте блюдо еще 45 минут.

4. Лапшу берем любую, можно приготовить самостоятельно.

5. Открыть мультиварку, посолить и поперчить, всыпать лапшу. Обязательно помешивайте, чтобы изделия из теста не слипались. Оставьте еще на пять минут.

6.За это время нарежьте зелень, измельчите дольки чеснока.

7. Залейте жирный суп, выключите мультиварку.

Рецепт 7: Острая шурпа в мультиварке с баклажанами

Очень вкусный вариант наваристой шурпы в мультиварке. Блюдо готовится с добавлением ароматных специй. Если что-то не нравится, то можно просто не добавлять.

Состав

• килограмм мяса;

• 2 моркови, лук и перец;

• 1 ч.л. специй для хмеля для плова или сунели;

• 4 зубчика чеснока;

• 1 щепотка черного перца;

• 2 зубчика;

• 2 баклажана;

• 2 столовые ложки макаронных изделий;

• лист лавровый;

• 0.5 пучков кинзы;

• небольшой укроп.

Готовка

1. Закидываем мясо в мультиварку, добавляем целую луковицу и целую очищенную морковь. Добавьте гвоздику. Варим бульон 2 часа в режиме варки.

2. Вытаскиваем мясо, ловим гвоздику и овощи. Или просто процедить отвар.

3. Мясо разрезать, вернуть обратно.

4. Закидываем в мультиварку нарезанные остатки овощей: лук, два перца, последнюю морковь.

5. Сразу добавляем баклажаны, которые нарезаем крупными кусочками и бросаем пата.

6. Посолить шурпу, всыпать все остальные специи и варить еще полчаса на режиме готовки.

7. Проверяем готовность овощей, бросаем укроп, кинзу и измельченный чеснок. Выключить.

Шурпа в мультиварке — полезные советы

• Шурпа будет вкуснее, если вместо воды добавить в мультиварку бульон. Вкусно и оригинально на грибном бульоне.

• Если шурпа готовится на мясе с косточкой, то перед приготовлением ее можно немного запечь в духовке. Бульон получится вкуснее.

• Чтобы шурпа в полной мере раскрыла вкус, не спешите подавать к столу наваристый суп. Дать постоять полчаса в режиме нагрева.

• Чем бы ни служили шурпу! Сметана, чеснок, зелень, горчица, но об аджике почему-то все забывают. Небольшая ложка крепкого соуса сделает любой суп неповторимым, а также избавит от необходимости класть острый перец в обычное блюдо.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: HSN. Премьера Food & Wine Kitchen — 10:00 (август 2021 г.).

Дульма Шурпа — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Шурпу чаще готовят из баранины, но вполне подойдет и говядина, особенно молодая. Приправы — незаменимые ингредиенты этого супа. Обязательно добавьте тмин, кориандр и райхон — пурпурный базилик.Аромат супа просто невероятный!

Назначение: Обед

Основной ингредиент: мясо / овощи / говядина / сладкий перец / мясной фарш

Блюдо: Супы

География кухни: узбекская / восточная

Состав:

  • Говядина — 700 грамм (вес с костями)
  • Сладкий перец — 10-15 шт. (Маленький)
  • Лук — 2 штуки (средний)
  • Морковь — 2 штуки (средняя)
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Зеленый лук — 1/2 пучка
  • Сельдерей — 1 шт. (Веточка)
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Базилик — 2 шт. (Веточки)
  • Зира — 1 щепотка
  • Кориандр — 1/2 чайной ложки
  • Сушеный перец чили — По вкусу
  • Черный перец — По вкусу
  • Рис круглозерный — 1/2 стакана

Порций: 5-6

Как приготовить «Дульма Шурпа»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Разделите мясо. Разделите кости и сварите крепкий бульон с луком и кореньями.

Мякоть пропустить через мясорубку и смешать с хорошо промытым рисом, мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой. Приправить фарш солью и перцем, добавить яйцо.

Хорошо перемешать фарш и засыпать вымытым и очищенным от кожуры болгарским перцем. Отложите пару перцев для самого супа. Удобнее брать маленькие и красивые перцы.

Очистить овощи.Картофель нарезать крупными кубиками. Фаршированные перцы опустить в кипящий бульон, дать снова закипеть и тушить 10 минут. Добавить картофель и варить 15 минут.

Морковь и оставшийся перец нарезать толстой соломкой. Обмакнуть в суп. Варить 3 минуты.

Очистить помидоры, нарезать дольками, а лук — тонкими полукольцами. Обмакнуть в суп и варить 2 минуты.

Нарезать петрушку, сельдерей, лук и базилик и добавить в суп.

Добавьте в суп свежемолотые или измельченные в ступке специи, попробуйте с солью.Добавьте острый перец по вкусу. Плотно накройте суп крышкой, выключите огонь и дайте настояться 15-20 минут.

При подаче положите по паре перцев в касу или глубокие тарелки и полейте ароматным горячим супом. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара:

В этом супе не жарятся овощи, поэтому выбирайте самые спелые и самые лучшие.

Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева — пошаговый рецепт с фото

Одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовала, — это шурпа.Я готовлю это дома не в первый раз, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева.

Описание приготовления:

Он подчеркнул свои познания в приготовлении этого блюда по рецепту Сталика Ханкишиева. Можно найти несколько вариаций приготовления этого блюда, но есть ключевые моменты, без которых шурпа будет не такой вкусной и настоящей. Самым основным является употребление баранины, об остальном я расскажу дальше.

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Фрукты / Айва

Блюдо: Супы / Шурпа

Состав:

  • Баранина с костями — 1 килограмм
  • Лук — 700 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Болгарский перец — 2 штуки
  • Айва — 1 шт.
  • Помидор — 3-4 штуки
  • Картофель — 0,5 килограмма
  • Острый перец — 1 шт.
  • Соль и специи — По вкусу (тмин, кинза, укроп, петрушка, кориандр, райхон, джамбул)

Порций: 6

Как приготовить «Шурпу из баранины Сталик Ханкишиев»

1.Первым делом начинаю готовить мясо, беру баранину с костями, прожилками и всеми пленками. Тщательно промываю мясо и кладу в казан, заливаю холодной водой, после закипания добавляю щепотку соли и снимаю образовавшуюся пену. 2. Лук очищаю и очищаю от кожуры, нарезаю тонкими кусочками, кладу в кастрюлю и готовлю полчаса на медленном огне. 3. Морковь очистить и крупно нарезать, переложить в кастрюлю, добавить стручок острого перца и все специи по вкусу. Готовлю около 60 минут.4. Мои помидоры, срезать кожуру, крупно нарезать, болгарский перец — мелко, айву и кожуру семечек, измельчить и бросить в казан подготовленные продукты. Картофель очищаю и отвариваю до готовности, отдельно, ни в коем случае в одном казане. 5. Готовлю шурпу до тех пор, пока не будут готовы все овощи, при этом бульон зачерпываю черпаком и тонкой струйкой выливаю обратно, чтобы бульон не закипел. Солить по вкусу. 6. Подаю блюдо так: сначала выкладываю понемногу всех овощей и крупные куски мяса, вливаю бульон и кладу отварной картофель, можно блюдо присыпать свежей зеленью, а у меня ее не было, только сухое, которое добавляю на начальных этапах.

Из чего делают шурпу? Шурпа

Сочная, наваристая вкусная шурпа с овощами и жирным мясом станет идеальным блюдом на столе холодным зимним вечером. Он зарядит бодростью, согреет и подарит хорошее настроение.

Представляем самые интересные рецепты шурпы.

Вам понадобится:
  • лавровый лист — 2 шт .;
    • клубни картофеля
  • — 500 г;
  • соль по вкусу;
  • морковь — 1 шт .;
  • вода — 2 л;
  • мясо с костью — 0.7 кг;
  • томатный соус — 20 мл;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • жир баранины для жарки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидоров — 2 шт .;
  • горсть зелени;
  • перец черный и красный молотый по вкусу.
Как приготовить шурпу из баранины:
  1. Баранину нарезаем на кости, кладем в кастрюлю с шипящим жиром и варим на сильном огне до румяной корочки.
  2. Вылейте воду, прошедшую через фильтр, в поддон.
  3. Вылейте куски мяса в кастрюлю с водой и варите до готовности, время от времени удаляя серую пену с поверхности жидкости. Это займет от получаса до 60 минут. Все зависит от возраста ягненка.
  4. Готовое мясо выкладываем на тарелку.
  5. Все овощи чистим обычным способом. Корень моркови нарезать большими кружками. Выливаю в бульон.
  6. Мелкую картошку нарезаем пополам и загружаем в кастрюлю после моркови.
  7. Баранину нарезаем помельче и отправляем вслед за овощами.
  8. Нарежьте лук на четвертинки и добавьте в суп.
  9. Красный перец измельчаем крупными кусками. Точно так же нарезаем помидоры.
  10. Влейте нарезанные овощи в бульон, затем полейте томатным соусом.
  11. Осталось всыпать все специи, посолить. Для аромата можно привлечь базилик, кинзу и др.
  12. Переверните измельченные дольки чеснока и промытую зелень. Добавьте их в блюдо. Вкусную ароматную шурпу оставляем на 20 минут, а затем разливаем по тарелкам.

Сытное блюдо с говядиной в казане

Что нужно взять:
  • три помидора;
  • зелень любых видов — 60 г;
  • 4 зубчика чеснока;
  • мякоть говяжья — 0,6 кг;
  • три сладких перца;
  • специй по вкусу;
    • клубни картофеля
  • — 6 шт .;
  • томатная паста — 60 г;
  • две морковки;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый — 2 шт.
Шурпа из говядины пошагово:
  1. Со всех овощей снимаем кожуру и шелуху.В казан налить масло, нарезать лук с перьями и обжарить до золотистого цвета.
  2. Промытую говяжью мякоть нарезают крупными кусками, загружают к луку и готовят 15 минут, переворачивая другой стороной.
  3. Корни моркови режем соломкой, болгарский перец нарезаем кружочками, а помидоры четвертинками (если они маленькие).
  4. Измельченные продукты складываем в казан и выдерживаем 2 минуты.
  5. Залить кипятком. Его слой должен покрывать все ингредиенты.Тушить блюдо 40 минут. Огонь должен быть минимальной мощности.
  6. Картофель нарезаем крупными кубиками, кладем в суп, добавляем еще кипятка, соли, специй.
  7. Готовьте блюдо 15 минут. Осталось растолочь нарезанные дольками чеснока и зелень.
  8. Суп шурпа должен постоять еще 10 минут и можно будет наслаждаться наваристым густым блюдом. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из свинины?

Такому ароматному, жирному блюду будет в восторге любой мужчина.

Состав рецепта:
  • красный перец чили — 4 г;
  • свинина — 0,8 кг;
  • помидоры — 0,2 кг;
  • петрушка свежая — 20 г;
  • картофель — 0,6 кг;
  • масло жидкое — 18 мл;
  • лук репчатый — 0,25 кг;
  • зира — 10 г;
  • перец сладкий — 0,25 кг;
  • укроп — 20 г;
  • морковь — 0,25 кг;
  • зубчики чеснока — 8 шт.
Алгоритм приготовления:
  1. Измельчите свинину на большие кубики.
  2. Заливаем их в казан или сковороду, заливаем маслом и обжариваем до румяной корочки.
  3. Крупно нарезанный очищенный лук. Если луковица небольшая, то ее можно оставить целой.
  4. Морковь нарезаем крупными кольцами.
  5. Добавляем к свинине морковь и лук и варим 3 минуты.
  6. Очищенный сладкий перец нарезаем крупными кусочками. Вылейте его к подготовленным продуктам и дайте еще 4 минуты.
  7. Клубни картофеля нарезаем крупными дольками, складываем в казан.Продолжаем тушить овощи и мясо 15 минут.
  8. Залить 2 л воды и дождаться закипания бульона.
  9. Добавляем соль, время от времени снимаем пену с супа.
  10. Измельчить острый перец и бросить в казан, убавить огонь и медленно варить полтора часа.
  11. Снимите кожуру с помидора и нарежьте крупными ломтиками.
  12. Выкладываем их в блюдо и варим еще 4 минуты.
  13. Плоской частью лезвия ножа выдавливаем зубчики чеснока в казан, насыпаем зиру, черный перец, измельченную зелень.Осталось только насладиться прекрасным вкусом сытной трапезы.

В мультиварке

Основная продукция:
  • луковицы — 4 шт .;
  • укроп с кинзой — горсть;
  • баранина — 500 г;
  • один лист лавра;
  • сало — 100 г;
  • соль по вкусу;
  • острый перец чили;
  • томатный соус — 80 г;
    • картофель
  • — 500 г.
Как приготовить шурпу в мультиварке:
  1. Промытые мясо и жир режут на кусочки.
  2. Лук нарезанный кольцами.
  3. Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками.
  4. Загружаем сало в чашу мультиварки и жарим до появления шкварок в режиме «Жарка».
  5. Выкладываем шкварки в отдельную посуду.
  6. В оставшемся жире пассируем баранину до румяной корочки.
  7. Залить луковыми кольцами и картофельными кубиками. Обжаривайте ингредиенты 10 минут.
  8. Добавьте томатный соус и готовьте в той же программе еще 10 минут.
  9. Посолить, перец покрошить, залить 2,5 л воды. Переставляем мультиварку в режим «Тушение». Время 60 минут.
  10. В конце варки измельчить кинзу, укроп и положить лавровый лист.

Из оленины или косули

Шурпа из косули или оленины добавит разнообразия обычным обеденным блюдам. Почувствуйте пряный аромат леса.

Состав рецепта:
  • чеснок — 1 головка;
  • оленина — 0.5 кг;
  • крупа пшенная — 60 г;
  • морковь — 2 шт .;
  • специй по вкусу;
  • грибов — 0,1 кг;
  • две луковицы;
  • пучок любой свежей зелени;
    • клубни картофеля
  • — 5 шт .;
  • чернослив — 7 шт .;
  • один красный перец;
  • копчености — 0,1 кг.
Шурпа из оленины пошагово:
  1. Подготовим все продукты: очистим овощи, промоем оленину и нарежем крупными кусочками.
  2. Выложите их в кастрюлю и обжарьте с кусочками лука.
  3. Картофель, морковь, болгарский перец крупно нарезать.
  4. В казан или сковороду перекладываем обжаренные продукты, кусочки овощей. Залейте это великолепие водой и варите на минимальной мощности огня 40 минут.
  5. Грибы и чернослив нарезать крупно.
  6. Как только суп приготовится, положить в бульон пшено, грибы, специи, измельченные зелень и чернослив. Варить еще 20 минут. Теперь необычные блюда можно разливать по бутылкам.Приятного аппетита!

Способ приготовления курицы

Если вам не нравится этот суп из-за тяжелого жирного мяса, готовьте его с курицей.

Что нужно взять:
  • пучок кинзы;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • зира — 5 г;
  • курица — 2 кг;
  • пучок петрушки;
  • соль по вкусу;
  • клубни картофеля мелкие — 8 шт .;
  • кориандр — 8 г;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • морковь — 4 шт.;
  • пучок базилика;
  • перец острый — 2 шт .;
  • помидоры мелкие — 0,3 кг;
  • перец болгарский разного цвета — 2 шт.
Как приготовить шурпу из курицы:
  1. Курицу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю.
  2. Залейте ломтики 3 л воды, дождитесь, пока жидкость ополоснется на плите.
  3. Лук нашинковать полукольцами и бросить в кастрюлю. Варить бульон 60 минут.
  4. Очищенную морковь нарезать кружочками и загрузить в подготовленные ингредиенты с добавлением острого перца.
  5. Смешайте тмин и кориандр, измельчите их и добавьте в суп. Варить еще 15 минут.
  6. За это время нарезать очищенные клубни картофеля кубиками, загрузить в сковороду и варить 10 минут.
  7. Помидоры и болгарский перец крупно нарезать и перемешать вместе с ломтиками картофеля.
  8. Готовьте на слабом огне, пока картофель не станет мягким.
  9. Осталось всыпать все специи, соль, зелень, подержать суп на газе еще 2 минуты.
  10. Подавайте суповые тарелки на пару с лепешками.

Необычный рецепт конины

Состав:
  • морковь — 0,2 кг;
  • томатная паста — 20 г;
  • конина — 0,5 кг;
  • масло растительное — 40 г;
  • зубчик чеснока;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый — 0,1 кг;
  • перец черный и зелень по вкусу.
Как приготовить шурпу из конины:
  1. Кусочки конины выложить на дно кастрюли с водой.Ждем закипания жидкости.
  2. Кладем целиком очищенный лук и лаврушку. Варить 40 минут.
  3. Мягкое приготовленное мясо кладем на разделочную доску и измельчаем.
  4. Загружаем конину в кастрюлю с маслом и пассируем вместе с нарезанной морковью и томатным соусом.
  5. Кладем в суп жаркое с мясом, ждем пока закипит.
  6. Всыпать приправы, соль, дольки зелени и варить еще 15 минут, убавляя огонь.
  7. Осталось накрыть стол и подать ароматное блюдо.

Вам понадобится:
  • два болгарских перца;
  • мясо лося — 2 кг;
  • морковь — 500 г;
  • кинза;
  • одно яблоко;
    • клубни картофеля
  • — 2 кг;
  • зелень по вкусу;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • приправы и соль по вкусу.
Как готовится шурпа в казане:
  1. Нарезать лося большими кубиками.
  2. Выкладываем в казан с холодной водой
  3. 700 г лука нашинковываем кольцами.Корни моркови превращаем в кубики.
  4. В кипящий мясной бульон загрузите морковь и лук.
  5. Через полчаса отправляем в казан четвертинки помидоров.
  6. Оставшийся лук нашинковываем полукольцами и отправляем в суп вместе с дольками болгарского перца.
  7. Через 20 минут закидываем в блюдо мелкий картофель, не нарезая его.
  8. Смешайте специи, измельченный чеснок, измельченное яблоко и соль. Как только картофель варится 15 минут, влейте смесь специй в бульон.
  9. Осталось подождать 20 минут и залить блюдом супницы.

Традиционный узбекский

Основные ингредиенты:
  • кориандр — 5 г;
  • жир из жировой хвостовой части — 220 г;
  • помидор — 3 шт .;
  • укроп и кинза;
  • баранина — 0,55 кг;
  • зира — 5 г;
  • перец болгарский — 3 шт .;
    • клубни картофеля
  • — 3 шт .;
  • лук репчатый — 5 шт .;
  • соль по вкусу;
  • морковь — 2 шт.
Шурпа по-узбекски, как приготовить:
  1. Сало растопить на сковороде до запекания. Убираем их.
  2. Загружаем на сковороду большие куски баранины и обжариваем в топленом жире до коричневатого цвета.
  3. Добавьте кольца лука. Через 4 минуты разложите четвертинки помидоров.
  4. Через 7 минут всыпать перец чили. Тушить блюдо 17 минут, а морковь загружать в виде соломки.
  5. Выкладываем содержимое кастрюли в кастрюлю, заливаем 3 л воды.Когда закипит, добавить крупно нарезанную зелень, все специи, соль.
  6. Дайте блюду готовиться еще 15 минут. За это время очищенные клубни картофеля нарезаются крупными кубиками и добавляются в суп.
  7. Через 20 минут вы сможете насладиться великолепным вкусом насыщенной горячей шурпы.

Шурпу, которую любят готовить в Крыму, во всем мире знают и под другими названиями — корпа, чорба, шорпо, сорпа. Рецепт шурпы — один из древнейших. В его состав входят самые лучшие и тщательно отобранные продукты — свежее жирное мясо, овощи и фрукты, ароматные специи и зелень.Шурпу готовят во многих странах. В Крыму это блюдо можно отведать во многих кафе и ресторанах.

В Средней Азии шурпа считается лечебным блюдом. С его помощью лечат такие заболевания, как ревматизм, туберкулез, анемия. Приготовленная на нежирном мясе шурпа полезна женщинам после родов, а также всем, кто перенес операцию. Шурпа с добавлением острых специй увеличивает мужскую силу и помогает при похмелье.

Рецептов приготовления шурпы очень много, мы выбрали только лучшие из них.

Какие продукты нужны для приготовления шурпы?

Самый основной ингредиент — баранина. Именно она придает супу необходимую сочность и вкус. Для приготовления шурпы используют филейную часть (спинную часть) и грудинку. Также иногда используются ребрышки, но следует помнить, что они придают сочность, но мяса в них не хватает.

Если в мясе недостаточно жира, вам нужно будет добавить в суп или хвостовой жир (добавляется во время запекания всех ингредиентов).В небольших количествах допускается использование растительного масла. Иногда вместо баранины используют говядину, птицу, рыбу, оленину, зайца. Для приготовления шурпы никогда не используют только свинину.

Традиционно лук используют для приготовления шурпы из овощей, моркови и картофеля. В старину, когда картошку еще не выращивали, репу клали в суп. Сейчас его используют редко, да и то только для придания бульону более насыщенного вкуса. После варки репу достают и выбрасывают. Со временем шурпа улучшила рецепт — в суп стали добавлять острый и болгарский перец, помидоры.

Помимо всех перечисленных ингредиентов, в шурпу иногда добавляют нут, чечевицу, домашнюю лапшу, кукурузу, крупы.

Обязательный компонент любой шурпы — пряности и зелень. В шурпу часто добавляют кислые фрукты — сливу, айву, курагу, яблоки. Из специй потребуются острый и черный перец, кориандр. Многие используют для приготовления готовые наборы специй для шурпы или плова. В самом конце варки в суп добавляется большое количество зелени — кинзы, укропа, чеснока, петрушки и базилика.

Как приготовить шурпу?

Есть два основных способа приготовления этого блюда: варка и жарка. В первом случае баранину и овощи готовят в кастрюле на медленном огне. Во втором случае баранина и овощи обжариваются в казане, а затем заливаются водой и выдерживаются до необходимой степени готовности. Если у вас нет казана, можно воспользоваться универсальным способом — обжарить мясо и овощи на сковороде, а потом все перелить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.

Овощи для супа нужно нарезать крупно: картофель и морковь иногда разрезают пополам, помидор на 3-4 части, мелкие корнеплоды оставляют нетронутыми. Бобовые культуры замачивают заранее.

Специи добавляются в суп в начале приготовления, чтобы их аромат пропитал мясо, и добавляем соль в момент готовности мяса.

Рецепт вареной шурпы

Для приготовления шурпы приготовьте:

  • Баранина 500 г
  • 300 г репчатого лука
  • 300 г моркови
  • 300 г репы
  • 2 картофеля
  • 2 свежих помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 кислое яблоко
  • 1 острый перец
  • Кориандр, зира, сахар, соль — по вкусу
  • Базилик, петрушка, кинза — по вкусу

Для приготовления супа вам понадобится сковорода с толстым дном.В нее наливают 3 литра воды, опускают мясо (предварительно нарезанное толстыми кусками), ставят на средний огонь и доводят до кипения. Снять пену, всыпать соль, зиру, кориандр и убавить огонь. Затем добавить нарезанный кольцами лук и тушить 30 минут. Затем добавляют репу, картофель, морковь, острый перец и готовят еще 40-50 минут на медленном огне.

Помидоры ошпарить кипятком, опустить в холодную воду и очистить от кожуры, добавить вместе с ломтиками кислого яблока и сладким перцем.Варить еще 10-15 минут. Добавляют сахар и соль по вкусу. Выложите на блюдо мясо и овощи, разлейте суп по мискам, добавьте в каждую миску мелко нарезанной зелени и подавайте со свежими лепешками.

Это и другие деликатесы крымской кухни можно попробовать, приготовив изумительное.

Рецепт шурпы в казане

Восточная кухня успела покорить многих благодаря своим специям, интересным сочетаниям ингредиентов, аромату и, что самое главное, вкусу.Шурпа — один из представителей восточной кухни, рецептов которой существует множество. Это первое блюдо готовят в Узбекистане, Татарстане, Молдове, Армении и Болгарии, поэтому в каждой стране есть свой способ приготовления супа. Мы подобрали только лучшие рецепты классической шурпы, которую везде одинаково вкусно и просто приготовить.

Классическая шурпа из говядины

Шурпа из говядины — ароматный, насыщенный восточный суп, манящий своим отменным вкусом.Первое блюдо очень наваристое, так как в нем много овощей и говядины. Этот рецепт предлагает классический способ приготовления шурпы и традиционные ингредиенты, которые вы можете изменить. Специи и их количество также можно отрегулировать по своему вкусу.

Совет: если вы хотите разнообразить суп, то еще можно добавить в блюдо редис, нарезав его кубиками. От этого Шурпа приобретает легкую горечь.

Состав

Порций: — + 4

  • Говядина 500 гр.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Репчатый лук (большой) 1 шт.
  • Зубчик чеснока 3 шт.
  • Зелень 1 пучок
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Растительное масло 3 столовые ложки
  • Приправы по вкусу
  • Перец чили по вкусу

1 час. 35 минутПечать

Насыщенная шурпа из говядины готова! Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и подавать. Приятного аппетита!

Классический рецепт узбекской шурпы


Ингредиенты, использованные в этом рецепте, настолько умело сбалансированы, что шурпа получается невероятно вкусной, насыщенной и аппетитной.Если вы хотите приготовить суп по этому рецепту, то баранину лучше не заменять другим видом мяса, так как вкус шурпы изменится.

Состав:

  • Баранина на кости — 400-500 г.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (большой).
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Красный перец — по вкусу.
  • Нут — 1 ст.
  • Приправы: розмарин, зира, кинза, петрушка, базилик, укроп — по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Лавровый лист — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На ночь перед приготовлением хорошо промыть и замочить нут в холодной воде.
  2. На следующий день приступаем к приготовлению шурпы. Налейте в кастрюлю холодную воду и поместите туда барашка. Вода должна немного покрывать мясо. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Во время нагрева на поверхности появится пена, которую нужно снять по максимуму столовой ложкой, чтобы отвар не горчил.Когда мясо закипит, аккуратно вынуть его вилкой из воды, слить бульон и хорошо вымыть сковороду.

Совет: старайтесь выбирать свежее и незамороженное мясо. Если вам все же нужно его разморозить, то сделайте это естественным образом.

  1. Теперь, когда отошла большая часть пены, снова переливаем ее в чистую таз с водой, но уже доверху. Кладем туда мясо и снова ставим на плиту. Довести до кипения, постоянно снимая небольшое количество пены. Когда вода закипит, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого слабого и варите баранину 2 часа, чтобы мясо хорошо прожарилось.
  2. На ночь и во время приготовления мяса горох должен хорошо пропитаться и увеличиться в несколько раз. Еще раз промываем в чистой воде, кладем в кастрюлю для мяса, перемешиваем и варим 40 минут.
  3. Лук очищаем от шелухи, крупно нарезаем и добавляем в сковороду. При желании можно добавить целые луковицы, если они маленькие.
  4. Во время приготовления мяса вода может выкипеть, поэтому на этом этапе стоит добавить необходимое количество. Если закипел литр, то доливаем 0,75 мл., Если 2 л. — 1, 75 мл.

Совет: рассчитайте количество воды заранее, так как на других этапах доливать ее не рекомендуется.

  1. Доведите суп до кипения и убавьте огонь. Чтобы бульон был прозрачным, до кипения не доводим, а только даем закипеть.
  2. Картофель промыть, очистить от моркови и приступить к их большим долькам.
  3. Когда горох будет готов, добавьте картофель и морковь, красный перец, зиру, розмарин и соль по вкусу.Варить 10 минут без крышки.
  4. Снимите кожицу с промытых помидоров, ошпарив их кипятком. Нарезать крупными кусочками и добавить в сковороду.

Совет: если в приготовлении используются твердые помидоры, их следует добавлять вместе с картофелем. Также красные овощи можно заменить томатной пастой.

  1. Чистый перец очищают от плодоножек и семян, нарезают крупными кусочками и добавляют в суп сразу после помидоров.
  2. Осторожно вынуть мясо из бульона, отделить его от кости, нарезать ломтиками среднего размера и отправить обратно в суп.
  3. Варить еще 20 минут, а затем добавить различные травы, специи, лавровый лист, черный перец и соль. Отметим еще 7-10 минут.
  4. Суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться.

Шурпу можно подать со свежей зеленью и лавашем. Чтобы не потерять настоящий вкус первого блюда, не добавляйте в тарелку сметану или майонез. Ешьте с удовольствием!

Шурпа из баранины с нутом


Если добавить в шурпу необычные ингредиенты, например, курдючный жир, и изменить немного специй, то вкус восточного блюда изменится в лучшую сторону.Приготовленный по этому рецепту суп готовится немного быстрее, так как мясо будет не вариться, а прожариваться. Ароматная, насыщенная и аппетитная шурпа порадует своим вкусом уже через 2 часа. В кулинарии лучше всего использовать бараньи бедра.

Состав:

  • Баранина — 800 г
  • Курдючный жир индейки — 45 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Морковь — 200 г.
  • Репчатый лук — 500 г.
  • Помидоры — 240 г.
  • Перец болгарский — 260 г.
  • Зелень по вкусу.
  • Нут — 200 г.
  • Масло растительное — 140 мл.
  • Кориандр молотый — 1 г.
  • Зира — 1 г.

Способ приготовления:

  1. Горошек тщательно перебираем, промываем под холодной водой и заливаем теплой, оставляя на одну ночь. Так как горох увеличится в несколько раз, потребуется около 1 литра. вода.
  2. Промываем мясо, освобождая его от прожилок. Нарезать большими порциями.
  3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. Сладкий перец промываем и вырезаем плодоножку и семена. Овощ нарезать тонкими палочками.
  5. Вымойте морковь и очистите ее, затем нарежьте небольшими кубиками.
  6. Очистите помидоры от кожицы кипятком, чтобы можно было легко их снять. Нарезать овощи кубиками.
  7. Когда все продукты будут готовы, налейте растительное масло в казан или на любую сковороду с толстым дном и разогрейте. Отправляем мясо обжариваться до золотистой корочки.
  8. Затем добавляем к баранине лук и обжариваем его на сильном огне, пока он не станет прозрачным.Затем добавить морковь и подержать еще 5 минут, периодически помешивая.
  9. По истечении времени добавить болгарский перец и помидоры. Обжаривайте все ингредиенты около 3 минут, затем убавьте огонь до среднего и тушите 10-12 минут.
  10. За это время промываем нут через дуршлаг. Далее наливаем в казан 2 литра. поливать и засыпать горох. На этом же этапе рубим курдючный сало, добавляем к шурпе и ждем, пока масса закипит. Как только это произойдет, убавьте огонь до самого слабого.Томим с приоткрытой крышкой 1,5 часа, не давая бульону закипеть.
  11. За это время очистите картофель и нарежьте его стандартными средними кубиками. По прошествии времени добавить в суп овощ, засыпая зирой и кориандром. Томить до готовности картофеля.
  12. За 5 минут до окончания супа добавить лавровый лист.
  13. Выключите огонь и дайте супу настояться около 10 минут.

Вкусная шурпа из баранины с нутом готова! При подаче украсить зеленью.Приятного аппетита!

Домашняя шурпа в мультиварке


Не секрет, что приготовление вкусной и насыщенной шурпы занимает много времени и сил, ведь следить за супом во время приготовления всегда нужно. Чтобы облегчить процесс приготовления первого блюда, можно использовать мультиварку. Главное, чтобы в нем были программы «Тушение» и «Жарка». Этот рецепт понравится тем, кому не нравится присутствие в блюде лука. После варки овощ убирают, но ему полностью удается придать шурпе свой вкус.

Состав:

  • Баранина (шея) — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. л
  • Специи по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, удаляя с него тонкую пленку и удаляя прожилки. Режем на порционные кусочки и погружаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом.Выбираем программу «Жарка» и обжариваем ломтики при 160 С. Ждем, когда мясо станет золотистым.
  2. Пока баранина готовится, вымойте морковь, очистите ее от кожуры, нарежьте ломтиками и добавьте к мясу. Обжаривайте ингредиенты 3-4 минуты, не меняя программу и температуру.
  3. Помидоры промыть и нарезать небольшими кусочками. Добавьте в мультиварку предыдущие ингредиенты в миске и уменьшите температуру на 20 ° C. Когда жидкость в миске закипит, выберите программу «Тушение» и залейте содержимое миски водой.Обычно для приготовления супа в мультиварке требуется 3,5 литра.
  4. Картофель очистить и промыть, крупно нарезать и отправить к предыдущим ингредиентам.
  5. Выберите небольшой лук, очистите его и добавьте в миску. Если все же используются крупные плоды, то их крупно нашинкуйте. Когда суп сварится, достаньте лук из миски.
  6. Посолите и добавьте любимые специи и приправы по вкусу. Хорошо перемешать и варить полтора часа.

Насыщенная, сытная и очень ароматная шурпа готовится легко и быстро, но вкус остается таким же восхитительным! Ешьте с удовольствием!

Классическая шурпа в домашних условиях


Шурпа — это не только ароматное блюдо с насыщенным вкусом, но и суп, содержащий много полезных веществ.Их делят на мясной бульон и лук, витамины в котором сохраняются даже при термической обработке. Шурпа интересна еще и тем, что кладет в одну тарелку и первое, и второе блюдо. Сначала кушается наваристый бульон, а все остальное выступает гарниром.

Состав:

  • Мясо на косточке — 1 кг.
  • Картофель — 1 кг.
  • Морковь — 5 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт. (маленький размер).
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Дольки чеснока — 3-4 шт.
  • Лук сладкий — 2 шт.
  • Перец острый — 2 стручка.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Кинза — 1 пучок.
  • Томатный соус — 4 ст. л.
  • Перец черный — 10 шт.
  • Лист лавровый — 4-5 шт.
  • Хмель Сунели — 1 ч.
  • Вода — 2 л.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мы готовим чистую, мягкую, желательно родниковую воду.Если этого не удалось найти, то можно взять минеральную или воду, пропущенную через фильтр. Вы можете выбрать любое мясо, главное, чтобы оно было на кости. Из посуды нам понадобится большая кастрюля на 4-5 литров. или казан.
  2. Приступаем к приготовлению мясного бульона. Вылить в подготовленную посуду 2 литра. холодной воды и положить туда мясо. Очень важно вливать холодную воду, так как с теплой сложно будет добиться прозрачного отвара. Ставим сковороду на большой огонь.
  3. К мясу сразу же добавить небольшую морковь и небольшую луковицу с отрезанными корнями.Закидываем овощ сразу вместе с шелухой, так как она придаст бульону красивый цвет.
  4. Когда вода закипает, убавляем огонь. На поверхности начнет появляться пена, которую необходимо удалить ложкой или шумовкой. Когда пена перестанет появляться, накройте емкость крышкой и дайте содержимому закипеть на медленном огне до готовности.

Совет: время приготовления мяса зависит от его сорта. Если вы взяли баранину, она будет вариться около 30 минут, телятина — 45 минут, говядина от старого зверя — более 1 часа.Лучше всего достать кусок мяса и попробовать.

  1. Овощи нарезать. В первую очередь нужно бросить в сковороду морковь. Овощи нарезать кружочками так, чтобы их толщина была не более полсантиметра.
  2. Через 5-7 минут отправляем картошку. Режем на большие 2-3 части.
  3. Черный перец измельчить ножом с ножом и отправить к предыдущим ингредиентам. Вместе с ним кладем горький перец. Варить 5 минут.

Совет: лучше всего использовать зеленый острый перец, так как приготовить с ним блюдо практически невозможно.Если вы используете сушеные красные овощи, проверьте, нет ли трещин и червоточин.

  1. При приготовлении бульона сладкий перец нарезать соломкой.
  2. Придаем бульону насыщенный вкус с помощью солнечного хмеля, лаврового листа и соли по вкусу. Далее отправляем зубчики чеснока, оставляя их в первозданном виде.
  3. Даем супу вариться 5 минут, за это время готовим помидоры. Вырезаем их жесткую часть и разрезаем на большие четвертинки. Добавить в шурпу.
  4. Для того, чтобы суп приобрел кисловатый вкус и яркий цвет, добавьте в него томатный соус сразу после помидора. Пробуем шурпу, при необходимости добавляем соль и специи. Опять же, обнаруживаем 5 минут.
  5. В самом конце приготовления отправляем в кастрюлю сладкий лук, нарезанный полукольцами. Дайте ему вариться в супе 3-4 минуты, а затем снимите сковороду с плиты.

Для красивой сервировки снимите с шурпы кусочки мяса и картофеля, разложите по тарелкам и залейте бульоном.Посыпать измельченной зеленью и угостить. Ешьте с аппетитом!

Шурпа без преувеличения можно считать шедевром среднеазиатской, в том числе узбекской кухни. Этот суп — одновременно невероятно вкусное, питательное блюдо и настоящее лекарство, которое рекомендовал сам великий Авиценна. Лечебные свойства шурпы обусловлены наличием концентрированного мясного бульона и большого количества овощей, в частности лука, которые проходят щадящую термическую обработку, сохраняющую большую часть витаминов.Шурпа — это не суп в прямом смысле слова, так как после приготовления он делится на первое и второе блюда. Мясо с картофелем и овощами выкладывается на отдельный поднос, а суп подается в больших мисках. Таким образом, вы можете насладиться вкусом свежеприготовленной баранины (или говядины) и запить ее ароматным овощным супом. Но больше не буду вас интриговать, перейду сразу к описанию, как приготовить шурпу в домашних условиях, чтобы мясо было вкусным и мягким, а суп наваристым и ароматным.

Состав:

(5-6 порций)

  • 1 кг. мясо с костью (баранина или говядина)
  • 2 л воды
  • 1 маленькая луковица на складе
  • 1 морковь для бульона
  • 4 средних моркови
  • 1 кг. картофель (5-6 шт.)
  • 4 помидора (средние)
  • 2 болгарских перца (средние)
  • 2 стручка острого перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 4 ст. томатный соус
    • л.
  • 2 шт. сладкий лук
  • Пучок кинзы или петрушки
  • 4-5 шт.лавровый лист
  • 10 горошин черного перца
  • 1 чайная ложка хмеля Сунели (или кориандра + зира)
  • соль по вкусу
  • Для приготовления шурпы, как и любого другого супа, в первую очередь потребуется чистая, вкусная, мягкая вода. Лучше всего использовать родник, но если его нет, то можно использовать минеральный или, на худой конец, пропущенный через фильтр с водой.
  • Второй очень важный ингредиент — это, конечно, мясо. В классическом рецепте шурпы используется баранина, но она не всегда доступна (включая цену).Поэтому баранину с успехом можно заменить говядиной. Для супа нужно мясо на кости. Это может быть голень, грудинка, ребра.
  • Для указанного мной количества ингредиентов вам следует использовать казан или кастрюлю на 4-5 литров. В него поместятся все продукты и на плиту из него ничего не потечет.
  • Работу по шурпе начинаем с приготовления мясного бульона. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра. холодной воды, положить туда мясо и поставить на огонь. Очень важно, чтобы мясо изначально было погружено в холодную воду, а не в горячую.Только в этом случае у нас получится прозрачный как слеза бульон.
  • Вместе с мясом на сковороду кладут очищенную и промытую морковь и одну луковицу в шелухе. Луковицу тоже нужно хорошенько промыть, отрезать ту часть, из которой растут корни, и разрезать пополам. Морковь и лук придадут бульон аромат, а луковая цедра тоже красивого золотистого цвета. Говяжий бульон ни в коем случае нельзя солить — это закон приготовления! Затем вы солите суп, но не бульон.
  • Ставим огонь на максимум, чтобы вода как можно быстрее закипела.После закипания воды убавляем огонь. Мясная пена начнет собираться на поверхности воды. Это свернувшийся мясной сок и остатки крови. В пенке нет ничего плохого, она вполне съедобна, но поскольку мы боремся за красивый прозрачный суп, пену следует полностью поймать шумовкой и выбросить.
  • Собрав пену, накройте сковороду крышкой и готовьте мясо на медленном огне до готовности. Время приготовления очень зависит от самого мяса. Например, баранина будет приготовлена ​​примерно за 30 минут, телятина — за 45 минут, жилистая говядина старого животного будет готовиться минимум за 1 час.Поэтому мой совет — не поленитесь, достаньте из сковороды кусок мяса и попробуйте.
  • Убедившись, что мясо приготовлено или почти приготовлено, снимаем со сковороды морковь и лук, ловим шелуху лука, которая, скорее всего, в этот момент уже отдельно плавает. Выбрасываем все это и начинаем закладку овощной составляющей шурпы и специй.
  • Поскольку морковь готовится дольше других овощей, закладываем ее в первую очередь. Морковь очищаем, моем, нарезаем кружочками 0.Толщиной 5 см и травить их в кастрюле, чтобы мясо было компанией.
  • Через 5-7 минут наступает очередь картошки. Он закладывается вторым по порядку, так как готовится немного быстрее, чем морковь. Картофель также чистим, моем, нарезаем и отправляем в горшок. При этом следует учитывать, что картошку мы будем есть не в супе, а с мясом, поэтому ее следует нарезать крупными кусками. Лично я делю каждый клубень пополам или, в крайнем случае, на три части.
  • После того, как овощи долго теребят, добавьте черный перец в горошек, который предварительно отжать, чтобы суп стал более острым и ароматным.
  • Одновременно с черным перцем кладем стручки острого перца. Остановлюсь на этом ингредиенте более подробно, так как, если положить перца больше, чем нужно, можно испортить весь свой труд и кучу дорогих продуктов. Для шурпы стараюсь покупать зеленый острый перец, так как он дает очень нежную горечь и остроту, переборщить с ним практически невозможно. Но если вы используете красный острый перец (особенно сушеный), ни в коем случае не ломайте стручки! Причем внимательно осматривайте их и не используйте те, у которых есть трещины и червоточины.Горечь внутри перца не должна попадать на сковороду.
  • Примерно через пять минут в сковороду добавляем сладкий болгарский перец, нарезанный крупной соломкой. Перец может быть любого цвета — красным, зеленым, желтым и даже слегка раздавленным или вялым. Единственное неоспоримое требование — он должен быть ароматным.
  • Добавьте соль по вкусу, лавровый лист и другие специи. Добавьте три больших зубчика чеснока. Чеснок мы не режем, а только очищаем от кожуры. После приготовления шурпы зубчики можно поймать и выбросить или съесть, если в семье есть любитель вареного чеснока.
  • Через 5 минут после закладки салат-перец настает очередь помидоров. Промываем их, удаляем ягодицы, нарезаем крупными дольками и отправляем в кастрюлю.
  • Для закисления шурпы вполне хватит помидоров, а вот для придания супу насыщенного, плотного, насыщенного цвета, конечно, нет. Именно поэтому вместе с помидорами в сковороду добавляем 4 столовые ложки томатного соуса или томатного сока. Обращаю особое внимание — это соус, а не томатная паста! Пробуем суп на соли и специях.
  • Варим суп еще 5 минут, после чего наступает завершающий этап приготовления шурпы — это кладка сладкого лука. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Сладкий лук готовится всего за 3-4 минуты, после чего казан или сковорода с шурпой снимается с огня.
  • На этом приготовление шурпы завершено. Мы можем только вылавливать из супа кусочки мяса и картофеля, красиво класть их на блюдо или поднос, а затем разливать густую, насыщенную овощами жидкость в миски или тарелки.Завершающий аккорд — посыпать шурпу нарезанной кинзой. Конечно, можно использовать петрушку, но все же настоящую среднеазиатскую еду нужно приправлять кинзой.
  • Вот и все, наша шурпа, приготовленная в домашних условиях, готова. Вы сможете насладиться его неповторимым вкусом, ароматом и в то же время почувствовать, как тело наполняется силой и здоровьем. Если вам нравится среднеазиатская кухня, тоже рекомендую

Гостем статьи станет чудесный суп родом из Узбекистана. Шурпа — излюбленное блюдо жителей среднеазиатского региона.Даже всем известный по практичности и популярности уступает этому кулинарному шедевру.

Считаю, что шурпа — знаковое блюдо, своего рода кулинарный «трансформер». Если вы измените ингредиенты, вы получите расслабляющее, стимулирующее, заживляющее или восстанавливающее действие. Для приготовления используйте свежую баранину или другие виды мяса на кости.

В списке основных ингредиентов — различные овощи. Этот суп невозможно представить без большого количества лука. Кулинары Востока кладут в рагу столько же лука, сколько и мяса.

Настоящую узбекскую шурпу из баранины можно приготовить двумя способами.

  1. Первый — это приготовление мяса и овощей без предварительной термической обработки. На нем готовят гении узбекской кухни.
  2. Второй сводится к запеканию нарезанных овощей вместе с мясом. Этот суп более насыщенный.

Обязательным элементом являются специи и пряности: лавр, укроп, молотый перец, кинза.

Начинающие повара рассматривают тушеное мясо шурпа. На мой взгляд, он больше напоминает тушеное мясо из-за густой консистенции.На одну порцию не больше стакана бульона.

Рассмотрим четыре самых популярных рецепта приготовления шурпы в домашних условиях.

Классический рецепт

Классический рецепт из жирной баранины. Если доступны только диетические куски мяса, нужно жарить овощи в приличном количестве масла. Благодаря правильным кулинарным манипуляциям это сытное, сытное, вкусное и ароматное угощение приготовит даже начинающий повар.

Состав

Порций: 10

  • вода 2 л
  • баранина на кости 800 г
  • репчатый лук 1 шт
  • болгарский перец 1 шт
  • морковь 1 шт
  • помидор 3 шт
  • картофель
  • петрушка 1 пучок
  • оливковое масло 20 мл
  • базилик 10 г
  • перец черный молотый 10 г
  • соль по вкусу

На порцию

Калорий 119 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 8,6 г

2 часа 10 минут. Видео рецепт Печать

    Баранину вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту. После закипания бульона убрать шум. Накройте посуду крышкой и готовьте на умеренном огне не менее 90 минут. Осторожно вынуть приготовленное мясо со сковороды, отделить от костей, нарезать и положить обратно.

    Обжарить на сковороде нарезанный лук до золотистого цвета. Перец и помидоры нарезать массивными дольками, а морковь — тонкими кольцами.Очищенный картофель рекомендую нарезать кубиками.

    Отправить в бульон перец и помидор, а через десять минут обжарить лук с дольками моркови и кубиками картофеля. Через двадцать минут посолить, добавить измельченную петрушку, базилик и немного перца. Выключите огонь и дайте немного настояться.

Если мясо осталось, попробуйте сделать второе. В результате обычная трапеза превратится в своеобразное посещение восточного ресторана.

Узбекская шурпа из баранины

Баранину любят далеко не все.Многие отказываются от блюд, приготовленных на его основе. Исключением будет исключительно шурпа на узбекском языке. Даже самый требовательный едок не откажется от порции восточного супа.

Состав:

  • Баранина — 700 г
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Нут — 400 г
  • Морковь — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лавр — 3 листа.
  • Зира, кориандр, соль, любимые специи.

Приготовление:

  1. Нарезать жир из баранины, очистить и вымыть овощи.Замочите нут на два часа. Залить мясо водой и нарезать довольно крупными кусками.
  2. Подготовленную баранину выложить в кастрюлю, залить водой и добавить одну луковицу. Варить на медленном огне, периодически убирая шум. Через 40 минут отправьте нут в бульон и продолжайте варить 60 минут.
  3. Пока мясо готовится, переложить жир, вырезанный из баранины, на разогретую сковороду. Добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук.
  4. Выложить очищенные и мелко нарезанные помидоры в кастрюлю.Тушить с луком несколько минут. Сюда же добавить пропущенный через среднюю терку чеснок.
  5. За 40 минут до окончания варки положить заправку в сковороду с измельченной морковью, специями, лавром и солью. Готовый суп нужно настоять 10-20 минут.

Чтобы семейный ужин стал полноценным, на вторую можно подать блюдо из курицы.

Видео рецепт настоящей шурпы от Сталика Ханкишиева

Оригинальный рецепт из свинины

Если вы хотите приготовить шурпу из свинины, советую использовать мясо на кости, так как в этом случае бульон получается более насыщенным.Готовить лучше всего в казане или сковороде с толстым дном.

Состав:

  • Свинина — 500 г.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 кочан.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавр, специи, соль, петрушка.

Приготовление:

  1. Свинину вымыть на кости, поместить в казан, залить водой. Варить до готовности на слабом огне. Обычно это занимает не более 45 минут.
  2. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Еще одна отличительная черта настоящей восточной шурпы — крупные ломтики картофеля.
  3. Картофель отправить в казан к свинине, солить и варить треть часа.
  4. Лук и морковь очистить, промыть водой и отправить в бульон с подготовленным картофелем. В этот момент бросьте несколько листиков лавра, благодаря которым он приобретет пикантный вкус.
  5. В самом конце положить несколько целых веточек петрушки, любимых специй и поправить вкус на соль. Через пять минут огонь можно выключить, а веточки петрушки достать и выбросить.

Как приготовить шурпу из говядины


Хотите познакомиться с восточной кухней? Хотите чего-нибудь острого, насыщенного, вкусного и сытного? Шурпа из говядины идеальна.

Состав:

  • Говядина — 1 кг.
  • Картофель — 600 г.
  • Балка — 1 голов.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.
  • Лавр — 2 листа.
  • Масло растительное, зира, соль, перец молотый.

Приготовление:

  1. Промытую говядину нарезать крупными кусками, а очищенный картофель — кубиками. Советую нарезать лук четвертинками колец, перец и среднюю морковь дольками.
  2. Обжарить перец, лук, морковь на разогретой сковороде с маслом в течение 5 минут. К овощам добавить подготовленную говядину, а через 5-7 минут томатную пасту. Тушить около 5 минут, периодически помешивая.
  3. Перелейте содержимое кастрюли в кастрюлю и добавьте воды так, чтобы оно было на 5 сантиметров выше толщины. Поставить на плиту и довести до кипения.
    4. Загрузка …

Жаркое из филе филе — Безаллергенно Alaska

Этот рецепт нежного и сочного жареного на верхушках вырезки — абсолютный победитель.Любимый семьей и друзьями, этот медленный ростбиф легко станет изюминкой вашего обеденного стола. Он идеально подходит для всего, от мясного обеда до изысканных праздничных ужинов, и понравится даже самым разборчивым едокам.

Сочное и вкусное жаркое из филейной части

Жаркое из филе-филе относительно легко приготовить, но я придаю рецепту свой особый штрих с восхитительной морской солью, чесноком и корочкой из трав. Приготовление в духовке на медленном огне делает его исключительно аппетитным.

Теоретически подливка не обязательна, но вы действительно не хотите, чтобы эти вкусные капли со сковороды пропали даром.К тому же это чудесный соус с жареной говядиной, овощами, и остатками. Я представил вам рецепт подливки из говядины без глютена.

медленный ростбиф руб

Все, что нужно знать о филе жареного с наконечником

Когда дело доходит до постного, экономичного и простого в приготовлении куска говядины, трудно превзойти жаркое из филе. Это хорошее блюдо, как и нижнее жаркое, потому что его получают из крупа и задних лап, которые более мускулистые.Более низкое содержание жира делает его менее нежным, поэтому он идеально подходит для медленного приготовления.

Что искать в магазине

Мой местный мясник называет это жареным на верхушках филе, но вы также можете увидеть этот отруб с надписью:

  • Жаркое с шариками
  • Жаркое с полумесяцем
  • Жаркое с костяшками
  • Жаркое с костяшками
  • Жаркое с круглыми кончиками

Но помните, если у вас когда-нибудь возникнет вопрос или проблема, спросите своего мясника! Большинство из них невероятно осведомлены и рады помочь.

Как приготовить жаркое из говяжьего филе с кончиками

Лучше всего приготовить это постное мясо в духовке или тушить. Я обычно жарю в духовке, потому что на это уходит меньше времени, но при этом получается очень ароматное основное блюдо.

Поскольку жаркое на кончиках филе жарится при такой низкой температуре (250 градусов по Фаренгейту), лучше всего обжарить мясо перед запеканием. Обжарка мяса карамелизирует поверхность жаркого, придавая ему аромат и золотистую корочку.

обжарка жареной говядины в чугуне

Основные советы по созданию идеального медленного ростбифа

Перед приготовлением

Оставьте сырое, сырое жаркое на прилавке минимум на час (или два), чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Это поможет приготовить более сочное и равномерно приготовленное мясо.

Когда дело доходит до приготовления или обжаривания очень тонких ломтиков мяса, таких как ребрышки фланкен, не имеет большого значения, остынет ли центр. Однако для более толстых кусков мяса, таких как жаркое из свинины или говядины, целых цыплят и т. Д., Доведение до комнатной температуры температуры мяса изменит его.

Во время приготовления

Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру жаркого. Я действительно не могу не переоценить важность этого, термометр гарантирует, что вы не переварите (или недоварите!) Жаркое.Вы можете достать его из духовки только при подходящей температуре.

После приготовления

Как вы будете обращаться с жареным филе с кончиками филе после того, как оно будет приготовлено, почти так же важно, как и то, как оно приготовлено. Вы должны дать ему отдохнуть перед нарезкой, а затем вы должны правильно нарезать его вдоль волокон для оптимальной нежности.

Во время приготовления мясной сок выталкивается к центру круглого жаркого из говядины. Когда вы даете ему постоять при комнатной температуре, соки повторно распределяются по мясу и реабсорбируются.Если вы надрезаете мясо и образуется лужица сока, значит, оно недостаточно отстоялось, и мясо может быть жестким и сухим.

Для хорошего отдыха уберите жаркое из говяжьей вырезки на теплую тарелку и накройте фольгой. Вы хотите, чтобы оно было теплым, но вы также хотите, чтобы фольга была рыхлой, чтобы мясо не «потело» и не потеряло ценные соки. Дайте ему постоять на 15-20 минут.

Нарезка

Когда вы нарезаете ростбиф, убедитесь, что вы делаете это напротив волокон.Что, черт возьми, это значит? Что ж, визуально, когда вы смотрите на свое жаркое, вы должны увидеть линии мышечных волокон, идущие в одном направлении. Эти мышечные волокна сильны, поэтому вы хотите разрезать их под углом, а не параллельно или в том же направлении, что и эти линии.

Перерезание этих мышечных волокон укорачивает их, делая мясо более нежным, когда вы его пережевываете. Такая простая концепция, но она действительно имеет значение, когда вы ее едите.

Что подавать с ростбифом

Оставшиеся идеи

Рецепт жаркого из филе филе

Жаркое из филе с кончиками

Доходность: 6-8 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час 10 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Этот рецепт нежного и сочного жареного на верхушках вырезки — абсолютный победитель.Любимый семьей и друзьями, этот медленный ростбиф легко станет изюминкой вашего обеденного стола. Он идеально подходит для всего, от мясного обеда до изысканных праздничных ужинов, и понравится даже самым разборчивым едокам.

Состав

Чтобы приготовить жаркое
  • Жаркое из говяжьей вырезки (также известное как жаркое из говядины с круглыми кончиками)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сала (или другого масла для жарки)
  • 2 чайные ложки розовой гималайской или морской соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
Для приготовления соуса
  • ½ стакана воды
  • 3 столовые ложки крахмала аррорута
  • капля со сковороды от жаркого
  • 2 стакана говяжьего бульона без глютена
  • ½ стакана полнотелого красного вина (например, мерло или каберне)

Инструкции

Чтобы приготовить жаркое
  1. Разогрейте духовку до 250 градусов (F).
  2. В небольшой миске смешайте розовую гималайскую соль, чесночный порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин и молотый черный перец.
  3. Извлеките жаркое из филейной части из упаковки и положите на тарелку или в неглубокую миску. Не обрезайте мясной шпагат, обвязанный жарким. Натрите жаркое оливковым маслом, затем натрите чесноком и зеленью (со всех сторон).
  4. Разогрейте жир с бекона в чугунной сковороде 10–12 дюймов на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, поместите жаркое в сковороду.Обжаривайте со всех сторон до коричневого цвета и карамелизации (примерно по 4-6 минут с каждой стороны).
  5. Выпекайте примерно 15–18 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов (F), для средней прожарки (или пока жаркое не достигнет желаемой температуры).
  6. Снимите жаркое с формы для запекания и выложите на блюдо. Неплотно накройте фольгой и дайте жареному остыть не менее 15-20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса
  1. Смешайте холодную воду и крахмал аррорута.Отложите в сторону.
  2. В сковороду с толстым дном поместите кулинарные соки из жаркого, включая хрустящие коричневые кусочки (или, если вы готовили жаркое на чугунной сковороде, просто используйте это, чтобы приготовить соус).
  3. Добавьте говяжий бульон и красное вино.
  4. С помощью венчика осторожно соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды и доведите до кипения.
  5. Вмешайте венчиком крахмальную смесь из аррорута.
  6. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и тушите около 10 минут, чтобы соус загустел.Время от времени взбивайте.

Банкноты

Нарезка

Нарезая ростбиф, убедитесь, что вы делаете это напротив волокон. Что, черт возьми, это значит? Что ж, визуально, когда вы смотрите на свое жаркое, вы должны увидеть линии мышечных волокон, идущие в одном направлении. Эти мышечные волокна сильны, поэтому вы хотите разрезать их под углом, а не параллельно или в том же направлении, что и эти линии.

Перерезание этих мышечных волокон укорачивает их, делая мясо более нежным при жевании.Такая простая концепция, но она действительно имеет значение, когда вы ее едите.

Рекомендуемые продукты

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Вы приготовили рецепт медленного ростбифа? Если да, дайте ему звездную оценку и оставьте отзыв или комментарий ниже! И не забудьте сделать фото и поделиться им в соцсетях! Отметьте @allergyfreeak или #allergyfreealaska в Instagram!

Что в ямайском меню, пн? Традиционные ямайские блюда, которые стоит попробовать на этом красочном острове Вест-Индии — Travlinmad Slow Travel Blog

Red Stripe Beer

Это светлое светлое пиво золотистого цвета без излишней газировки.Не совсем лагер для любителей пива, но он мягкий и хорошо сочетается с ямайскими блюдами. Бренд доступен и широко продается за пределами страны, но его оплот все еще составляет пиво, продаваемое на Ямайке. Итак, в Риме …

Ром

Ямайка — это синоним пиратского духа, и здесь нет недостатка в отличном роме. От изысканных специальных выпусков до сверхстойкого рома — Ямайка производит одни из лучших в мире. Appleton Estates производит ром с 1749 года и предлагает ром практически по любой цене.

J. Wray & Nephew White Overproof — мощный фаворит ямайцев. Это дешево, легко выходит из строя и сильно пинает. Наконец, ром Майера — ямайский продукт, полученный из патоки, любимый любителями пунша Planters. Он темный, кожаный и не слишком сладкий.

Sangster’s Rum Cream

Мы открыли для себя ромовый крем во время нашей первой поездки на Ямайку, и это была любовь с первого глотка! Sangster’s, пожалуй, самый популярный крем для рома на острове и у нас.Он производится J. Wray & Nephew с несколькими вкусами, но, без сомнения, оригинал остается лучшим.

К сожалению, он недоступен в США, но есть в Канаде, поймите. Не забудьте оставить место в багаже, чтобы привезти домой!

Blue Mountain Coffee

Дорого? да. Очень вкусно? Абсолютно. На Ямайке выращивают один из лучших в мире кофейных зерен, известный как кофе Blue Mountain. Это дорого не только потому, что это превосходно, но и потому, что в горах не так много места для выращивания крупного урожая.

Кофе Blue Mountain, известный своим мягким вкусом, но без горечи, стоит , так что намного дешевле купить на Ямайке.

Так что, если вы любитель кофе, принесите домой несколько пакетов. Есть еще кое-что, для чего вам нужно оставить место в багаже, но стоит оставить немного одежды!

Ting

Даже если безалкогольные напитки не для вас, попробуйте Ting! Это всеобщая любимая газировка с грейпфрутом на Ямайке. Подобно Wink, который разливают в бутылки в Северной Америке, он имеет терпкость, но при этом остается сладким — и напомнил мне воду с хинином.Тинг определенно крепкий и веселый местный угощение.

Tia Maria

Это правда, вы можете легко получить Tia Maria за пределами Ямайки, но мы не могли бы написать путеводитель по ямайке, не упомянув один из их самых вкусных продуктов сейчас, не так ли? И да, Тиа Мария приготовлена ​​прямо здесь, на Ямайке, путем искусного смешивания кофейных зерен Blue Mountain, ямайского рома, мадагаскарской ванили и сахара.

Этот сладкий ликер — любимец любителей кофейных коктейлей. Иногда его смешивают со льдом с молоком или, как мы предпочитаем, выливают прямо на лед в качестве напитка после ужина.

Если вам нравится вкус кофе и банана, закажите местный напиток, известный как

Dirty Banana . Будьте готовы, когда бармен спросит вас , насколько он грязный?

Мой совет? Получите поплавок — вы на острове время!

ПАНДЕМИЧЕСКОЕ ПОМОЩЬ | Колорадо, кто готовит свои любимые блюда на вынос | Сделка с Денвером

Несмотря на партизанские бои в 2020 году, мы все могли согласиться в одном: давайте закажем вынос.Как оказалось, нашим гражданским долгом стало обеспечение того, чтобы рестораны, где работают 10% жителей Колорада, смогли пережить пандемию.

Politicos по всему штату с радостью рассказали нам, где они едят свои любимые блюда, поэтому мы собрали их все в один шведский стол.

Давайте копаем:

Представитель США Дайана ДеГетт, Денвер:

Посетитель входит в Cherry Cricket, расположенный в районе Черри-Крик в Денвере.


Предоставлено Cherry Cricket через Instagram

«Бургер с начинкой Cherry Cricket был любимым блюдом всей семьи на протяжении десятилетий.”

Представитель США Дуг Ламборн, R-Колорадо-Спрингс:

«Нам с Джини всегда нравится заказывать еду на вынос, и мы сделали все возможное, чтобы поддержать ресторанную индустрию во время пандемии COVID-19. Некоторые из наших любимых блюд — это Biaggi’s, Pei Wei и Chick-fil-A.

«Рестораны и малые предприятия являются основой нашей экономики, и мы доверили им предоставлять безопасные и качественные услуги нашим семьям на протяжении нескольких поколений. Сейчас, более чем когда-либо, мы должны доверять им соблюдение надлежащих стандартов безопасности и позволить им полностью открыться для обслуживания своих покровителей.”

Конгрессмен США Кен Бак, R-Виндзор, председатель Республиканской партии Колорадо:

Магазин Chick-fil-A в торговом центре Edgewater Commons недалеко от озера Слоунс был полон дел в обеденное время 2 декабря.


(Фото Джои Банча, Colorado Politics)

Конгрессмен любит получать еду от Чик-фил-А.

Представитель США Эд Перлмуттер, D-Arvada:

«Randi’s Pizza & Italian Restaurant в Арваде и Hickory Baked Ham Company в Уит-Ридже.”

Представитель США Джейсон Кроу, D-Aurora:

«Carm & Gaia’s — одно из любимых мест детей-воронов, где можно поесть на вынос».

Избранная член палаты представителей США Лорен Боберт, R-Silt, заказывает еду на вынос в своем ресторане Shooters Grill и семейном мексиканском ресторане Tequila’s в Райфле.

Кандидат в конгресс от республиканской партии Лорен Боберт позирует перед рестораном Shooters Grill в Рифле, владельцем которого она является, на этой фотографии от июля 2019 года.Должностные лица округа Гарфилд закрыли ресторан 13 мая 2020 года после того, как Боберт вновь открыл его днем ​​ранее в нарушение приказов общественного здравоохранения, направленных на замедление распространения коронавируса.


(Предоставлено Shooters Grill через Facebook)

«Буррито Карне Асада. Достаточно.»

Губернатор Джаред Полис:

Несмотря на его непрекращающуюся борьбу с ресторанной индустрией, ему время от времени нравится бублик из Rosenberg’s (места на рынках Five Points и Stanley), а семья также наслаждается Meta Burger, рестораном для веганских бургеров, расположенным в Эджуотере и Восточном Денвере.

Лейтенант губернатор Дайан Примавера:

Она рекомендует ресторан Corona’s Mexican Grill в Брумфилде. Семья делала заказы в Corona почти каждую неделю во время пандемии. По словам губернатора, они любят еду и гордятся тем, что помогают поддерживать работу местных ресторанов в это время.

Джена Грисволд, Государственный секретарь Колорадо:

«Моя семья давно ходит в тайскую кухню в Эстес-парке. Совсем недавно мы заказали карри и острый суп на вынос и устроили пикник на озере Эстес.Так приятно иметь хорошую тайскую кухню в нашем небольшом горном поселке ».

Майкл Хэнкок, Мэр Денвера:

Тарелка жареного цыпленка, зелени, макарон и кукурузного хлеба в кафе Welton Street.


любезно предоставлено Welton Street Cafe через Instagram

«Мы знаем, что наши местные предприятия испытывают трудности, особенно наши рестораны, поэтому наша основная цель по-прежнему заключается в том, чтобы как можно скорее снизить наши показатели.

«Но мы также можем продолжать поддерживать наших местных фаворитов на вынос и доставку, и в течение всего года я часто посещал кафе Welton St. Café, где подают классическую еду для души Five Points, где я могу заказать буррито на завтрак из буррито. Компания, заказывающая гамбургер в Shake Shack, и ужин в азиатском кафе Blue Bay, расположенном по соседству ».

Робин Кних, Член городского совета Денвера на свободе:

«Среди вегетарианских любимых блюд на вынос моей семьи — завтрак в Four Friends Kitchen, пицца в пиццерии Oblios и ужин в Spicy Thai II, Denver ChopHouse, Anise или финикийский кабоб.

«Когда я в офисе, мой любимый обед на вынос — петрушка. Лучшая еда в патио за лето была в кафе Jimmy’s Jersey Street.

Кендра Блэк, Член городского совета Денвера, округ 4:

«Легко! Только что заказал Tai Tai Japanese, который открылся в 2020 году в торговом центре Happy Canyon в районе 4. Я тоже ел его в канун Рождества. Это действительно хорошо!

«Junction Food and Drink» — новый ресторан в моем районе. У него есть отличные продавцы: Mr.В Miner’s Meat & Cheese есть УДИВИТЕЛЬНЫЕ бутерброды. Big Wave Tacos — это будка Tory Guard. Я люблю начо. Другие мои любимые рестораны Района 4 — это Bagel Deli & Restaurant, New York Deli News и Tuk Tuk Thai Grill ».

Candi CdeBaca, Denver District 9 Член совета:

«В этом году мы вообще не ели напитков и не обедали на свежем воздухе. Мы остались дома и заказали Hyper Local для всего, что мы могли, и в первую очередь мы поддерживали предприятия BIPOC и людей BIPOC, которые не работают в кейтеринге, работают в ресторане и / или просто готовят на стороне.

«Look Hu’s Cooking, Welton St. Cafe, TeaLee’s Tea Co., Whittier Cafe, Thai Basil, Curtis Park Creamery, Luceros, Las Delicias, Red Rooster Cafe, Butcher Block Cafe, Addis Abbaba Ethiopian, Abyssinia Ethiopian, Lazo Empanadas и многие другие. продуктовых магазинов в супермаркете Park Hill в районе 9, чтобы найти уникальные ингредиенты, повышающие иммунитет, для наших домашних культурных блюд и закусок ».

Уэйн Уильямс, Член по свободе городского совета Колорадо-Спрингс, бывший государственный секретарь:

Ресторан Biaggi’s в Колорадо-Спрингс


предоставлено рестораном Biaggi’s через Instagram

«Louie’s Pizza — сливочно-сырная корочка и лучшие начинки!

«Biaggi’s — Pronto Pack с ziti al forno.

«Два отличных итальянских ресторана!»

Чад Вортманн, исполнительный вице-президент Колорадского фермерского бюро:

«Нашим любимым местом должен быть Los Dos Potrillos — лучшая мексиканская кухня в южной части города. Должны иметься: чили реллено начос, тако из барбакоа quesa (только с понедельника по четверг), тако на улице карне адобада в любое время и карнитас по выходным. Все меню хорошее, особенно маргариты. Мы ходим туда с тех пор, как в 2002 году они открыли свой первый ресторан рядом с нашим домом в Centennial, и это наши сотрудники, которые часто посещают обеды и празднования дней рождений.

«Другие фавориты — Mr. Donuts, Snooze, Cranelli’s, Egg Roll King, Brewery Bar 3 и хрустящие ребрышки Leroy’s из Earls Park Meadows».

Мара Шелдон, пресс-секретарь кампании Полиса на пост губернатора 2018 года, а теперь работает со Сквайром, Паттоном и Боггсом:

«Little Ollie’s в Черри-Крик всегда был моим любимым местом, где можно пообедать. В течение последних нескольких месяцев, когда еда на вынос стала новой нормой, я оставался верным. У них потрясающее меню, но именно печенье с предсказаниями я жажду легкомыслия и позитива в конце следующего дня этой пандемии.”

Джо С. Алазар, исполнительный директор Colorado Rising и бывший представитель штата

Интерьер ресторана американских индейцев Tacobe в Северном Денвере.


Предоставлено Tacobe

«Гаэтано на 38-м и Теджон и Токабе: ресторан американских индейцев на 44-м и Лоуэлл (лучшие ребрышки бизона!)»

Ронда Филдс, помощник лидера большинства в Сенате:

«Семейный мексиканский ресторан Гвадалахара в Авроре.Ужин — отличная настоящая мексиканская еда. Всегда горячая тарелка с большим количеством сыра и зеленого перца чили, скатывающаяся с тарелки. Фасоль, рис и салат из капусты — вкусно! Острая сальса и свежие горячие чипсы с каждым приемом пищи. Персонал всегда дружелюбный, быстрый и эффективный ».

Сенатор Джефф Бриджес, D-Greenwood Village

«О, чувак. Во имя поддержки наших ресторанов в Колорадо мы с Ри в этом году съели намного больше, чем полагалось на вынос. Если мы можем выбрать только один, то это коктейли Englewood Grand.Обычно мы сочетаем его с вьетнамским + китайским + американским от Zomo вниз по улице.

«У турецкого ресторана Bosphorus самый дружелюбный владелец, которого вы встретите в Мелих Чингилли. Компания Cherry Hills Sushi делает домашние суши-наборы своими руками, и после тщательного поиска мы нашли нашу тайскую нирвану в Thai Flavor. Наш рождественский ужин был сосредоточен на мясных пирогах и гоголье-могиле из леденцов из ресторана Olivia, а Ри одержима маффинами Mochi Muffins® из пекарни Third Culture. Одержимый. Буквально каждые выходные готовит кексы на завтрак.Она даже отправила своей лучшей подруге коробку с ними на день рождения. (Они отправляются!) »

Лорен Фурман, старший вице-президент по связям с государством и федерацией, Торговая палата Колорадо

«Любимое блюдо на вынос в Locanda Del Borgo. Отличный район, потому что персонал замечательный, а еда всегда потрясающая. Я уверен, что Locanda столкнулась с теми же проблемами, что и другие рестораны во время пандемии, но они, кажется, изящно жонглируют постоянно меняющимися ограничениями, наложенными на ресторанную индустрию.Персонал всегда оптимистичен и продолжает обеспечивать неизменно вкусную еду в эти тяжелые времена ».

Шошана Лью, исполнительный директор Департамента транспорта Колорадо

Сэндвич на завтрак с беконом и яйцом, который подают в ресторане Woodgrain Bagels в Боулдере.


Предоставлено Woodgrain Bagels

«Рогалики под дерево! Он переехал в мой район несколько недавно, и это также часть аккуратного многофункционального комплекса (один из старых ангаров на бывшей базе ВВС Лоури), который улучшает качество жизни в этом районе.Также лучший локон, который у меня был в Колорадо.

«Многие наши заинтересованные стороны тоже были убеждены в этом, и они тоже были впечатлены».

Джефф Робертс, исполнительный директор, Коалиция за свободу информации штата Колорадо:

«Carm & Gia Metropolitan, отличные гамбургеры (извините, In-N-Out) и всякая другая легкая еда в стиле Чикаго».

Пэтти Калхун, редактор Westword

«На вынос — Lola Coastal Mexican: окно с тако… и куриные тендеры! Мой дом вдали от дома.Los Dos Potrillos (Столетие): отличная система еды на вынос может сравниться только с отличной мексиканской едой. И пиво.

«Для ужина на свежем воздухе — Риоха: гостеприимство настолько теплое, что меня не волнует, насколько здесь холодно. Последнее место, где я ела перед закрытием ресторанов, и первое место, где я вернулся. Ультрея: Попробуйте за обедом столик на солнышке.

«Для ужина на свежем воздухе или в дороге — бар My Brother’s: исторический бар делает больше историей благодаря своему расположению на открытом воздухе».

Ким Дэй, Генеральный директор международного аэропорта Денвера

Интерьер Root Down, нового американского ресторана в Денвере.


Предоставлено Root Down

«Я завсегдатай закусочных Torchy’s Tacos на вынос. Я вегетарианец, и у них есть жареный тако с авокадо … Мне нужно сказать больше? В аэропорту мне особенно нравится наша новая программа Eats Delivered, так что я могу насладиться лучшим вегетарианским бургером в Денвере из Root Down и доставить его прямо к выходу (или в офис)! »

Сенатор Джесси Дэниэлсон, D-Wheat Ridge

«Ну, во время пандемии было так много отличных ресторанов, которые были настолько замечательны для нас, что трудно выбрать! Но я должен отдать должное Colorado Plus Brew Pub и Taphouse прямо здесь, в Уит-Ридже.Юджин (Кханг) и команда знают, как приготовить изумительную еду, и мы всегда добавляем гроулер нашего любимого крафтового пива из Колорадо в наш заказ на вынос ».

Доминик Деззутти, исполнительный директор и ведущий программы PBS12 «Colorado Inside Out»:

Владелец Билл Фике из Big Bill’s NY Pizza


любезно предоставлено Big Bills NY Pizza через Instagram

«Находясь в южном пригороде, я обнаружил, что не всегда легко найти независимые рестораны.Но, к счастью, угол Каунти-Лайн-роуд и Холли предлагает три удивительных варианта для независимых семейных ресторанов! Итальянский ресторан Farro, мексиканский ресторан Los Dos Potrillos и пиццерия Big Bill’s NY Pizza — три моих любимых места, где можно купить еду на вынос.

Фарро предлагает множество отличных итальянских блюд, но, на мои деньги, ризотто с жареными креветками невозможно превзойти. Карнитас в Los Dos Potrillos настолько легендарны, что доступны только с пятницы по воскресенье. И хотя в Big Bill’s все великолепно, мы предпочитаем большой комбо-пирог.”

Джоэл Малека, бывший пресс-секретарь Палаты представителей Республиканской партии, законодательный представитель Департамента общественной безопасности Колорадо:

«Моя еда на вынос в случае пандемии — это причудливый маленький ресторанчик под названием Kassai Sushi на 8-м и Квебеке. Их еда восхитительна, и заказ суши — это лучшее, что я могу сделать для создания ресторанного опыта дома. С нетерпением жду возможности обменять свою маску на палочки для еды в 2021 году ».

Член палаты представителей Хью Маккин, R-Loveland, лидер меньшинства Палаты представителей

Bastien’s Steakhouse, 3503 E.Колфакс авеню


Фото любезно предоставлено Бастьеном в Facebook

«Ресторан Bastien’s — лучшее место в Денвере, вне зависимости от того, садитесь вы или берете его куда-нибудь. У них лучший стейк в городе, и они одни из лучших людей, которых вы когда-либо встречали.

«То же самое происходит здесь (в Лавленде) для Бетты Гамбо. Из них получается адская чашка гамбо. Мне нравится тот факт, что Клей (Колдуэлл) приехал сюда и хотел открыть ресторан Cajun в центре маленького старого Лавленда, а затем просто стал частью этого сообщества.Он готовит хорошую еду, но он также является одним из звездных членов нашего сообщества ».

Шон Бойд, Политический ас CBS4:

«Честно говоря, мы мало куда едим. Но мы любим The Taj in Boulder. Здесь вкусные индийские блюда.

Соня Риггс, президент и генеральный директор Ассоциации ресторанов Колорадо:

«Моя семья и я пытались поддержать как можно больше ресторанов в течение 2020 года, а это значит, что у нас действительно не было вариантов, где можно купить еду на вынос.Мы пробовали что-то новое почти каждый раз, когда заказывали, и ели отличные блюда из Logan Street, Comida, Barolo Grill, Rioja, Le Bilboquet, Mici, Cattivella, La Sandia, Little Ollie’s и многих, многих других.

«Мне особенно нравилось заказывать семейные обеды в нескольких ресторанах — это был интересный способ для нашей семьи из пяти человек получить незабываемые впечатления от ужина в ресторане, когда мы были ограничены своим домом».

Стив Велхерт, Экстраординарный стратег-демократ:

Начо и тарелки с буррито в Las Delicias.


Предоставлено Las Delicias

«Любимая еда на вынос: Las Delicias (он же загородный клуб Glendale) и дерзкая лапша в университете напротив таверны Bonnie Brae (мы тоже скоро теряем таверну). Должен полюбить их девиз: «Если ты не любишь чеснок, иди домой».

Элизабет Лоуренс, Комиссар округа Саммит:

«Мы все скучали по дороге, но я обнаружил, что могу проехать по улице, чтобы посетить Супзон, и почувствовать себя путешествующим, просто по заказу на обед.Меню меняется каждый день, и сложнее всего решить, какое из них выбрать. Некоторые из моих любимых — гавайская свинина барбекю, итальянская маринара с фрикадельками, пряная энчилада и чоризо с зеленым чили. Хлеб фокачча обязательно должен быть в любом азиатском салате.

«Что касается пива, мы выбираем производителей IPA на наших любимых местных пивоварнях: Highside, Outer Range и Angry James. А рядом со зданием суда два основных продукта питания Брекенриджа, которые кормили меня почти два десятилетия: Fatty’s и Giampietros.Это комфортная еда, которую я жаждал в тяжелые месяцы пандемии, когда мы все работали круглосуточно ».

сенатор Бриттани Петтерсен, D-Lakewood, и Ян Сильвери, исполнительный директор ProgressNow Colorado:

«Farmhouse Thai Eatery дала нам возможность пережить 2020 год, начиная с рождения Дэвиса, когда несколько друзей заказали доставку для нашего поезда с едой, когда мы были слишком измотаны и бредили, чтобы готовить, до прошлой недели, когда мы оба решили, что нам нужна лапша. Их уровень специй — не шутка, поэтому мы просим средне-легкие, и если вы заказываете жареный рис с ананасами, иногда он входит в половину настоящего ананаса.”

Кристина Кук, председатель Денверской Республиканской партии:

Блюдо с карри и наан подано в Маленькой Индии.


Предоставлено Little India

«Мне больше всего нравится ресторан и бар Little India 6-го. У них не только восхитительная еда, но и очень щедрые порции. Я могу есть курицу тикка корма с шафрановым рисом несколько дней, и вкус такой же, как и в тот день, когда я ее заказал.Изумительный.»

Дэйв Янг, государственный казначей, и представитель Мэри Янг, Д-Грили:

«Мэри и я любим пробовать еду на вынос в небольших предприятиях нашего сообщества. Некоторые из наших любимых блюд Грили — это Pelligrini’s, Greeley Chophouse и Luna’s Tacos. Обязательно попробуйте Gamberi в Salsa Rosa от Pelligrini’s! »

Алексис Кинг, новый окружной прокурор Первого судебного округа:

«Я люблю Али-Бабу в золотом цвете.Нет ничего лучше баба гануша и их восхитительного ягненка, но наши фавориты — теплые питас и хумус — это лучший хумус в городе. Наша семья называет это «магазином хумуса!» Их обслуживание во время пандемии было безупречным, и мы очень ценим усердную работу их сотрудников в эти тяжелые времена ».

Зои ДеВольф, , директор по связям с правительством штата Санофи, председатель совета директоров Minds Matter, Колорадо:

Сцена внутри фургона с едой Юань Вонтон


любезно предоставлено Юань Вонтон через Instagram

«Грузовик с едой Юань Вонтон.Вы можете начать преследование этого грузовика с клецками после первого заказа. Как и все хорошее, шеф-повар Пенелопа (Вонг) оставляет желать большего. Еще чили вонтон, еще джао-цзы, больше баклажанов, больше бао… просто… БОЛЬШЕ! »

Грег Фултон, президент Ассоциации автоперевозчиков Колорадо:

«Сожрать 303 в Денвере на Эвансе. Маки в Денвере на бульваре Колорадо. Лас Делисиас в Денвере ».

Джордж Стерн, Клерк округа Джефферсон и регистратор:

«Как альпинисты, мы с женой всегда любили Sherpa House in Golden, индийско-непальский ресторан, которым владеют и управляют бывшие шерпы Эвереста.В последнее время мы особенно часто ходим от них на вынос, потому что моя жена очень беременна, и одной из ее самых больших страстей была тукпа, густой вкусный суп с лапшой ».

Чак Броерман, Клерк и регистратор округа Эль-Пасо:

«Мы выросли на Среднем Западе, поэтому, когда у нас есть возможности, мы любим либо Эдельвейс, либо нам нравятся бутерброды со свиной вырезкой и сырный творог в Culver’s».

Дайан Митч Буш, бывший представитель штата и кандидат в Конгресс от Демократической партии, любит получать еду на вынос в двух закусочных в Стимбот-Спрингс.

Тарелка супа Том Кха подается в Талай Тай.


Предоставлено Talay Thai

«В Talay Thai есть действительно очень хороший суп Том Кха и замечательный персонал. Сэндвич Yampa Valley отличается невероятным разнообразием и отличным сервисом.

Представитель Трейси Крафт-Тарп, Д-Арвада, избранный комиссар округа Джефферсон, перечисляет рестораны Арвады Lot One, Smokin ’Fins и GB Fish and Chips как фавориты для еды на вынос.

«Бургер из первого лота, рыба с жареным картофелем из двух других. Smokin ’Fins — это морепродукты с фаршированными яйцами омаров, восхитительной капустой капусты, которую вы так жаждете, и отличной рыбой с жареным картофелем!»

Джозеф Джексон, директор по связям с общественностью Колорадо, Республиканская партия:

«Колорадо повезло, что здесь так много ресторанов и малых предприятий, которые изменились в этом году. Cherry Cricket и Finley’s Pub — это лишь два примера ресторанов, которые отлично адаптировались к COVID-19, но при этом продолжают обеспечивать отличный сервис, атмосферу и еду.

Боб Макдональд, исполнительный директор Департамента общественного здравоохранения и окружающей среды Денвера:

посетителей выстраиваются в очередь, чтобы забрать заказы на вынос в ресторане Nordy’s BBQ & Grill в Лавленде.


Предоставлено Facebook-страницей Nordy’s BBQ & Grill

«Если я спешу и на работе (а это большую часть времени), Джимми Джон для меня. Я люблю их сабвуферы, но в наши дни я должен пренебречь майонезом.Я пытаюсь сбросить вес с COVID-19.

«На ужин в ресторане Nordy’s BBQ & Grill в Лавленде. Сэндвич с индейкой барбекю отличный. Кроме того, я чувствую, что ем здоровую пищу, потому что это индейка, а это оправдывает жареный картофель. Их тарелки также достаточно велики для двоих, так что я могу разделить их или съесть остатки. Это лучшее, и мы уже едем домой. Это экономит мне время, так что я могу снова вернуться к электронным письмам. 🙁 ”

Дэррил Гленн, бывший комиссар округа Эль-Пасо и кандидат в Сенат США:

«Пицца Фарго в Колорадо-Спрингс.К сожалению, сейчас он временно закрыт из-за ограничений COVID. Это институциональная достопримечательность для ресторанов. Мы с детства заказывали пиццу у Фарго. Мы лично стремимся к тому, чтобы Fargo’s и все другие рестораны по всему штату открылись как можно скорее ».

Крейг Хьюз, партнер в Hilltop Public Solutions и ведущий политический консультант от Демократической партии:

«Разделочная мясная лавка в Эдвардсе — стейки в Нью-Йорке, рибай и портерхаус на Рождество.”

Дэн Баер, старший научный сотрудник Фонда Карнеги за международный мир и бывший исполнительный директор Департамента высшего образования Колорадо:

«Мы сосредоточились на независимых соседях, с которыми хотим остаться — Owlbear BBQ, Curtis Park Deli (лучшие бутерброды!), Lou’s Italian (берите и запекайте баклажаны) и Tacos Jalisco».

Лаура Карно, консервативный политический стратег, автор и старший научный сотрудник Независимого женского форума:

Стол, заваленный различными блюдами и напитками, предлагаемыми в семейном ресторане El Abuelo в Элизабет.


Предоставлено семейным рестораном El Abuelo

«Чимичанга из говядины из семейного ресторана El Abuelo в Элизабет».

Кэрол Хеджес, исполнительный директор Колорадского финансового института:

«Я люблю Jett Sushi on Colfax and Elm».

Кайл Коли, исполнительный директор Compass Colorado, бывший директор по коммуникациям Национального комитета Республиканской партии штата Колорадо:

«Рыба и пиво, креветки По Бой и тако из барбакоа в ресторане« Мистер Осо ».Пытался поиграть в Ларимера; Джулеп (который я считал довольно неплохим) уже вышел из бизнеса ».

Lx Fangonilo, исполнительный директор Колорадо, Республиканская партия:

«Бар My Brothers, Роз Сиам Тай и Аптаун Стойбен».

Дэвид Поуршухтари, директор по связям с общественностью Демократической партии Колорадо:

Тако чоризо от Тако Марлен


любезно предоставлено Рупаком Шреста в Instagram

«Тако Марлен на Федеральном бульваре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *