Шоколадный соус рецепт из какао: Шоколадный соус из какао | Соус для блинов и тортов из какао порошка | Шоколадная глазурь

Содержание

Шоколадный соус из какао, пошаговый рецепт с фото

Шоколадный соус – это отличный топпинг, для того чтобы украсить мороженое, блинчики, вафли или прочие домашние десерты. Соус имеет яркий и насыщенный вкус и непременно придется по вкусу любому сладкоежке. Выразительный шоколадный аромат и приятная шелковистая текстура придадут любому блюду, не только изысканный вид, но и более насыщенный и приятный вкус. Рецептов приготовления шоколадного соуса достаточно много. Я предлагаю максимально простой, бюджетный, но не менее вкусный десертный вариант приготовления этого замечательного соуса. Ингредиенты нам понадобятся самые доступные, которые наверняка найдутся у любой хозяйки. Готовится шоколадный соус из какао более чем просто и справится с ним даже новичок в кулинарии. Сироп получается и по вкусу, и по консистенции просто изумительный! Чтобы придать шоколадному соусу более интересный и оригинальный вкус его по желанию всегда можно разнообразить такими добавками как корица, ликер, ром или коньяк.

Все зависит от вашей фантазии и предпочтений! В любом случае, надеюсь, рецепт шоколадного соуса вам понравится!

Ингредиенты:

какао – 35 грамм.
вода – 120 мл.
соль – щепотка.
ванилин – 1 грамм.
сахар – 150 грамм.

Как приготовить шоколадный соус из какао порошка:

В небольшую кастрюльку или любую другую емкость, в которой будем готовить шоколадный соус, насыпать необходимое количество какао-порошка.

Добавляем сюда же теплую воду.

Ставим кастрюльку на умеренный огонь и постоянно помешивая массу венчиком доводим ее до однородного состояния.

Добавляем заранее отмеренное количество сахара. В этот же момент добавляем немного соли и ванилин по вкусу.

Продолжая непрерывное помешивание, даем сахару раствориться. После закипания шоколадной массы кипятим все не более трех минут.

Шоколадный соус сразу переливаем в баночку или любую другую емкость, в которой он будет храниться или подаваться и убираем в холодильник до полного остывания. Как утверждает автор оригинального рецепта, хранить данный шоколадный соус можно в холодильнике до нескольких месяцев. Скажу честно, что так долго он никогда у нас не задерживался! Могу только отметить, что чем дольше стоит шоколадный соус, тем он становится гуще по консистенции.

Подавать соус можно к блинчикам, оладьям, веганскому мороженому, кексам, вафлям, тортам и прочим десертам. Соус по этому рецепту получается довольно густым и красиво, и эффектно смотрится при нанесении. С пирогом, молоком или просто булочкой, такой соус непременно будет всегда уместен.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

8 рецептов шоколадного соуса из какао. Шоколадный соус к мясу.

Содержание статьи:

Богатый, насыщенный и нежный одновременно, шоколадный аромат придаст любому блюду изысканность. Любое блюдо можно улучшить, использовав для этого шоколадный соус. Дети не будут отказываться от полезных, но поднадоевших блюд с шоколадным соусом.

Блинчики и оладушки, коржики и кексы, фрукты, мороженое и даже магазинное печенье, поданные в сопровождении соуса на основе какао-порошка или шоколада, станут превосходным десертом. Эти обработанные плоды шоколадного дерева могут стать и одним из компонентов оригинального соуса для мяса, придав ему совершенно неожиданные вкусовые нотки.

Может вам интересно будет почитать, как приготовить шоколадные блинчики с фото пошагово.

Многие считают, что шоколадный соус – это расплавленный шоколад. Это не так, мы расскажем Вам простые и изысканные рецепты шоколадного соуса.

Как готовить

Вкуснейший соус из какао не капризен в приготовлении. Но следует учитывать нюансы.

Чтобы густая масса не перегрелась, утратив при этом свой натуральный аромат, а тем более, не подгорела, соус следует готовить при умеренной температуре, непрерывно перемешивая (желательно деревянной ложкой). Лучше использовать толстостенную посуду. А чтобы совершенно обезопасить себя от неприятных сюрпризов, готовьте блюдо на водяной бане. Этот же способ выберите при подогреве соуса.

Шоколадный соус для десертов будет особенно ароматен в сочетании с ванилью и корицей, и станет более нежным, если ввести в него сливочное масло и сливки. Аппетитная густота образуется благодаря муке и крахмалу, а добавленные в конце приготовления ликер, ром, коньяк дополнительно обогатят вкус блюда.

Алкогольные напитки добавляют и в шоколадный соус к мясу. Но в этом случае обычно выбирают между хересом, мадерой и сухим вином. В рецепт соуса, подаваемого к мясным блюдам, входят также острые специи и пряности.

Десертные варианты

Проще и быстрее всего сделать шоколадный соус на основе какао-порошка и воды. Для этого понадобится 35 г какао-порошка, 125 мл воды, 150 г сахара, щепотка ванилина.

В кастрюльку налейте теплую воду, добавьте какао-порошок. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до однородного состояния. Постепенно, продолжая перемешивать, вводите сахар. В конце приготовления добавьте ванилин.

Этот соус подают горячим и холодным. Оставшееся угощение переложите в стеклянную посуду. Поставьте в холодильник или просто в прохладное место. В нем нет быстро портящихся компонентов, и храниться он может достаточно долго.

Шоколадный соус из какао (рецепт на молоке)

Подготовьте:

700 мл молока;
200 г сахара-песка;
50 г какао;
4 желтка;
20 г пшеничной муки.

Положите в кастрюльку яичные желтки, добавьте сахар и с усилием разотрите лопаткой. Когда масса побелеет, добавьте муку, какао и хорошенько перемешайте. Подогрейте молоко и введите его в смесь, не прекращая перемешивать. Поставьте емкость на умеренный огонь и, помешивая, нагревайте до того момента, когда смесь будет готова закипеть. Уменьшите огонь и готовьте, пока масса не загустеет.

Шоколадный соус темный

170 черного шоколада;
3 ст. л. сахара-песка;
115 мл воды;
30 г масла сливочного;
6 ст. л. сливок;
0,5 ч. л. ванильной эсенции.

В небольшой гастрономической емкости довести воду до кипения, всыпать сахарный песок и размешать его до полного растворения. Потом добавить измельченный шоколад и разрезанное на небольшие кусочки масло, хорошо размешать. Убрать кастрюлю с огня и мешать до однородности массы. Добавить сливки и ванильную эсенцию. Опять хорошо размешать. Подается соус в теплом виде.

Шоколадный соус “Богатый”

170 г темного шоколада;
115 г сахарной пудры;
170 мл воды;
55 г масла сливочного;
1 ч. л. ванильной эсенции.

Шоколад и масло разломать на маленькие кусочки. Все ингредиенты поместить в кастрюльку и поставить на медленный огонь. Соус нужно постоянно помешивать. Когда масса стала однородной – соус готов к употреблению.

Шоколадный соус на кукурузной муке

1,5 чашки молока;
4 ст. л. сахара-песка;
4 ст. л. какао;
30 г масла сливочного;
2 ст. л. сливок;
1,5 ст. л. кукурузной муки
0,5 ч. л. ванильной эсенции.

Молоко, сахар, какао и кукурузную муку тщательно смешать до получения однородной массы. Поместить в кастрюльку и довести до кипения. Дать прокипеть на слабом огне пару минут. Потом убрать с плиты и ввести в массу сливочное масло. Хорошо размешать, добавить эссенцию и сливки и вымешивать до однородности массы. К столу соус подается в теплом виде.

Шоколадный соус со сгущенным молоком

150 г молока сгущенного;
50 г горького шоколада;
1 ст. л. масла сливочного;
80 мл молока;
1,5 ст. л. какао-порошка.

Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане, добавить сливочное масло. Размешать. Всыпать какао и размешать до полного растворения комочков. Ввести сгущенку и молоко. Тщательно размешать. Смешивать все компоненты нужно пока масса не остыла. Идеально это делать на водяной бане.

Шоколадный соус с бананом постный

150 мл воды;
50 г сахара-песка;
40 г какао;
40 г растительного масла;
1 банан.

В сотейнике довести воду до кипения и всыпать в нее какао-порошок. Тщательно перемешать венчиком. Добавить сахар и рафинированное растительное масло. Довести массу до кипения, снять с огня и охладить соус до комнатной температуры. В блендере измельчить банан и соединить его с соусом.

Мясо с шоколадным привкусом

Как приготовить шоколадный соус к мясу хорошо знают латиноамериканские кулинары. Неудивительно, ведь именно Южная Америка – родина какао.

Острый шоколадный соус (рецепт с чили)

Порции: 2 человека

Калории: 290 kcal

250 г Перец чили
50 г Черный шоколад
2 шт Луковица
7 долька Чеснок
100 мл Растительное масло (желательно оливкового)
1 шт Гвоздичка
1 шт Лавровый лист

200 мл Вода
0.5 ч. л. Горошины черного перца
100 мл Яблочный уксус
1 ст. л. Сушеный майоран
1 ст. л. Соль
1 ст. л. Сахар (лучше тростниковый)

Очистите перчики, избавьте их от семян. Нарубите лук, чесночные дольки. В сковороду влейте масло, подогрейте, выложите овощи. Обжарьте на умеренном огне, несколько раз перемешав. Добавьте воду, соль, специи и пряности, и протушите смесь около 10 минут.
Шоколадную плитку разломайте и растопите на водяной бане. Соедините массу, полученную из шоколада, с овощным ассорти, перемешайте, убавьте огонь до минимума и еще около 5 минут томите под закрытой крышкой.
Остудите смесь, поместите ее в блендер и приведите к однородной консистенции. Переложите в стеклянную или керамическую емкость и храните в холодильнике. Этот острый соус особенно хорош с шашлыками.

Шоколадный соус с вином (мексиканский рецепт)

Подготовьте:

100 г какао;
2 стакана сухого белого вина;
2 стакана сметаны.

Тушку птицы (индейки, курицы) или свинину натрите любимыми специями и запеките в духовке, подставив под решетку поддон. Когда блюдо приготовится, в кастрюльку слейте с поддона образовавшийся соус, добавьте к нему вино, сметану, перемешанную с какао, и варите эту смесь на умеренном огне, пока ее количество не уменьшится вдвое.

Перед подачей к столу полейте мясное блюдо соусом или подайте подливку отдельно.

Очень простой соус

Можно получить очень простой в изготовлении соус, он получится густым и жирным:
1 плитку черного шоколада (85г)
50 г сливочного масла

Растопите шоколад, в начале процесса его закипания добавьте масло, доведите до кипения и хорошенько размешайте, остудите.
Этот соус хорош для начинок в десертных блюдах.

Свой рецепт

При создании соуса учитывайте собственные вкусовые предпочтения. Если покажется, что угощение, приготовленное на основе какао-порошка, не слишком ароматно, добавьте немного растопленного черного шоколада, и соус приобретет более выраженный шоколадный привкус. Любители рискованных привкусов могут и в десертный вариант шоколадного соуса добавить немного острого перчика. Экспериментируйте с пряностями, молочными добавками и алкогольными наполнителями и, возможно, вы разработаете собственный рецепт шоколадного соуса.

Сладкий шоколадный соус домашнего приготовления

Шоколадный соус из какао можно легко приготовить в условиях домашней кухни буквально за 10 минут. Используйте его для поливки блинов, мороженого, пирожных, тортов, пудингов.

В последнее время стали популярны соусы практически к любому блюду, не считая всевозможных заправок для салатов. Но часто ли мы балуем себя, всеми любимым, шоколадным соусом собственного приготовления? А ведь десерты с его использованием всегда и всем были по душе. Конечно различные лакомства, такие как пирожные, суфле или разнообразное мороженое хороши как самостоятельное блюдо, но в сочетании с шоколадным соусом, они способны превратить обычный десерт в шедевр кулинарного искусства. В состав шоколадного соуса не входят продукты животного происхождения, такие как сливочное масло или сливки из коровьего молока. Благодаря этому увеличивается его срок хранения даже в домашнем холодильнике. Сваренный по этому рецепту соус не уступает по вкусовым характеристикам соусам, которые продаются в супермаркетах.

Информация о рецепте

Категория: соусы.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

какао-порошок – около 35 г
вода – 125 мл
сахарный песок -150 г
щепотка ванилина или ванильный сахар.

Приготовление

Берем кастрюлю средних размеров, лучше с толстым дном. Если у вашей посуды тонкое дно, соус быстро подгорит и доставит массу неприятных впечатлений.
Итак, в кастрюле перемешиваем какао-порошок, воду и ставим на средний огонь.
Постоянно помешивая, доводим эту смесь до однородной массы с полностью растворившимся какао. Затем постепенно подсыпаем сахарный песок и ванилин.
Если предпочитаете ванилину ванильный сахар, то учтите, что сахара стоит брать немного больше. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения, и варим несколько минут, но не более пяти. И ни в коем случае, не забываем перемешивать наш будущий соус, иначе, не избежать пригорания. По истечении заданного времени оставляем его до полного остывания.
После остывания переливаем сладкий шоколадный соус в любую удобную в использовании посуду. Я храню в небольшой стеклянной бутылке.
Смело убирайте приготовленный шоколадный соус в холодильник и не вздумайте переживать за его сохранность. Хранится он долго, а благодаря своему отменному вкусу, испортиться все равно не успеет. Соус наверняка придется по вкусу всем членам семьи, особенно детям. Украшайте торты, поливайте мороженое, сочетайте с другими десертами. Приятного аппетита! А ещё обратите внимание на рецепт шоколадной пасты.

Хозяйке на заметку:

Если добавить в шоколадный соус 1 столовую ложку хорошего коньяка или ликера, то его вкус обогатится новыми восхитительными красками и ароматом.

Приготовление и фото: Старинская Леся

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

как сделать шоколадный соус в домашних условиях

Все девушки обожают шоколад. Недаром его считают «лучшим другом» прекрасной половины человечества, ну, кроме бриллиантов, конечно. Впрочем, и мужественные представители сильного пола тоже любят шоколад. Правда, никогда в этом не признаются. Ну, а началась «шоколадомания» в далеком 1847 году, когда на британской фабрике было выпущено это кондитерское изделие. Затем инициативу перехватили французы – именно им принадлежит рецепт первого соуса на основе шоколада. Не удивительно, что он получился по-французски нежным и изысканным, а самое главное – легким в изготовлении, ведь все необходимые компоненты всегда под рукой!

Как сделать шоколадный соус?

Шоколадный соус используют для заправки кексов, тортов, пирогов и профитролей. Классика кулинарного жанра – мороженое с шоколадной глазурью.

Для придания мягкости, в смесь добавляют кусочек сливочного масла, благодаря чему соус получается шелковистым и не загустевает при остывании. Приготовить шоколадный соус удастся даже из какао порошка. Для этого его смешивают с сахарным песком, заливают молоком, а после – кипятят. Затем добавляют масло, и вуаля – лакомство для любого десерта готово! Для пикантности в соус добавляют фруктовые специи, ванилин либо спиртной напиток с ярким вкусом вроде виски или бренди.

Лайфхаки для хозяек!
Идеально делать шоколадный соус из шоколада, содержащего около 50% какао-порошка, так он будет иметь терпкость и аромат.
Чтобы не испортить вкусовые качества шоколада, его важно растапливать в емкости на паровой бане. В противном случае он подгорит и потеряет половину полезных свойств.

Шоколадный соус: рецепт классический

Чтобы приготовить истинный шедевр для настоящих гурманов вам необходимо взять:

горький шоколад – 150-170 г;
вода – 110-120 мл;
сахарный песок – 3 ст. л.;
масло – 30 г;
сливки – 5 ст. л.;
ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

В стеклянной емкости закипятить воду, высыпать сахарный песок, размешать.
Шоколад мелко нарезать, измельчить масло, добавить в воду с растворенным сахаром.
Составить емкость с огня, дождаться, пока шоколад с маслом растворится.
Добавить ванильную эссенцию со сливками.
Подавать в теплом виде к любимому десерту.

Подобный состав ингредиентов необходим и для «бархатного» соуса:

шоколад – 170 г;
вода – 150 мл;
сахарная пудра – 110-120 г;
масло – 50 г;
ваниль – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Мелко нарезать масло и разломать шоколадную плитку.
Поместить все компоненты в емкость для варки и подогревать на медленном огне.
Важно постоянно мешать соус, пока ингредиенты полностью не растворились.

Шоколадный соус из какао: вкусно и недорого

Если по каким-то причинам под рукой не оказалось плитки настоящего горького шоколада, всегда можно его заменить порошком какао. Соус от этого точно не проиграет!

Для приготовления важно запастись следующими ингредиентами:

молоко – 1,5 стакана;
масло – 30 г;
сахарный песок – 4 ст. л.;
какао-порошок – 4 ст. л;
сливки – 2 ст. л.;
кукурузная мука – 1,5 ст. л.;
ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Смешать молоко с сахаром, какао с мукой до однородной массы.
Перелить в емкость и довести до кипения.
Убавить газ и варить в течение 2 минут.
Добавить масло, ваниль, сливки, перемешать.
Шоколадный соус готов к употреблению.

С каким блюдами сочетается шоколадный соус?

Коротко:

мороженое
блины, пончики, эклеры, вафли
торты
фондю
свинина и рыба

Универсальный шоколадный соус подходит для блинов, профитролей, мороженого и других десертов. Интересно, что в некоторых странах его с удовольствием употребляют вместе с мясными продуктами! Например, фирменное блюдо бельгийцев – свиные ребрышки под шоколадно-пивным соусом, несмотря на то, что весьма необычное, при этом еще и вкусное. Для того, чтобы приготовить изыск, необходимо шоколадный соус смешать с пивом, специями и растительным маслом. Затем обработать смесью ребрышки и оставить мариноваться на несколько часов.

Традиционно шоколадный соус подается к блинам в горячем виде. Более густой вариант соуса – ганаш – французы используют в качестве начинки для торта или основы для трюфелей.

Превосходно сочетается соус с ягодами и фруктами. Для приготовления фруктового фондю необходимо наколоть спелый плод на шпажку и обмокнуть в горячую шоколадную массу – это не только невероятно вкусно, но и полезно! Диетический вариант готовится с яблоками, для сладкоежек – с бананами.

Характерный кисловато-сладкий вкус имеет шоколадный соус с добавлением вишни. Причем, вместо искусственного подкислителя можно взять натуральный лимонный сок. Великолепно сочетается такая подлива с творожными блюдами, тортами, кексами и имбирным мороженым.

Как сделать мороженое еще вкуснее?

Для придания особой пикантности французы советуют разбавить традиционную глазурь фруктовым сиропом. Чтобы приготовить шоколадный соус для мороженого возьмите:

плитку шоколада;
1 ст. л. малинового сиропа;
2 ст. л. сахара;
четверть стакана сливок;
полстакана воды.

Технология приготовления:

Шоколад нарезать, подогреть на огне, добавить остальные ингредиенты.
Довести до кипения, проварить в течение 10 минут.
Оставить до загустения в прохладном месте.

Лайфхаки для хозяек!
Шоколадную глазурь можно использовать сразу после приготовления, а можно оставить в холодильной камере. Когда придет время десерта, загустевшую массу подогреть на паровой бане и полить мороженое.
Выбор сиропа – дело персональных вкусовых предпочтений. Более сладкий соус получится с добавлением абрикосов и персиков, кисловатый – с малиной, крыжовником.
Чем жирнее сливки, тем меньше вероятность того, что соус затвердеет в холодильнике.
Сливки легко заменяются сметаной с высоким процентом жирности.

Профитроли в шоколадном соусе: тонкости приготовления

Этот десерт станет главным украшением любого праздничного стола и настоящим искушением для сладкоежек. Ингредиенты, которые вам необходимы:

8-10 эклеров;
сгущенное молоко – 30 г;
сливки – 30 мл;
шоколад – 30-40 г.

Технология приготовления:

Сгущенное молоко проварить в течение часа на медленном огне.
Растопить шоколад, добавить сгущенку.
Взбить сливки, выложить профитроли и полить сверху шоколадным соусом.

Приготовление шоколадного соуса: как разнообразить стандартное меню

Торт с шоколадом от знаменитого кондитера Джейми Оливера уже стал классикой кулинарного жанра. По словам автора, особый вкус десерту придают хлопья из миндаля и фрукты.

Соус с кокосовым молоком и финиками

Из шоколада можно готовить и полезные натуральные блюда. Например, соус с кокосовым молоком и финиками. Для этого посредством блендера взбить сухофрукты с молоком, добавить порошок какао, прокипятить. Рецепт оценят поклонники диетического питания, так как в соусе отсутствует сахар и жиры животного происхождения.

Как правило, шоколадный соус используется вместе с десертами, однако и блюда из мяса и рыбы от такого сочетания только выиграют. Так, предприимчивые испанцы научились готовить вкусную рыбу в шоколадной подливе.

Как сделать шоколадный соус с рыбой по-астурийски?

Рецепт несложен. Для этого необходимо взять свежую либо мороженую рыбу, порезать ее на порционные кусочки, посыпать специями, оставить мариноваться. В это время поджарить лук до золотистой корочки, добавить 1 ст. л. муки, размешать.

Плитку белого шоколада мелко нарезать, добавить к луку. Можно приправить смесь специями – корицей, гвоздикой, добавить по 100 г кипяченой воды и белого вина. Закипятить, положить замаринованные кусочки рыбы с нарезанными шампиньонами, протушить.

Шоколад в этом рецепте придаст рыбе изысканную пикантность. Что ж, побалуйте себя необычными вкусовыми ощущениями, и шоколадный соус навсегда «пропишется» на вашем столе!

Шоколадная подливка из какао — Пошаговый рецепт приготовления

Можно уверенно сказать, что каждый из нас любит время от времени насладиться чем-то сладеньким. Будь-то мороженное, пирожное или сладкие блинчики, зачастую, не обойти без шоколадной подливки. Именно она, добавит блюду ощущение полноценного десерта и сейчас, вы узнаете, как сделать её всего за 10 минут.

Простая шоколадная подливка

Ингредиенты

Очищенная вода — 125 мл
Какао порошок — 35 г
Сахар — 150 г
Ванилин — на кончике ножа

Как сделать подливку из какао дома: пошаговый рецепт

Это самый быстрый и простой способ приготовить шоколадную подливку. Кроме того он не содержит скоропортящихся продуктов, что позволит хранить ее в холодильнике не один день.

Подготовьте кастрюлю или сотейник. Добавьте туда воду и какао порошок. Затем хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь.

Уточнение «на всякий случай»
Постарайтесь взять посуду с толстым дном. Это заметно облегчит задачу, ведь именно оно не позволяет подливке подгореть.

Постоянно помешивайте. Как только смесь превратится в однородную массу и какао растворится, начинайте, постепенно, подсыпать сахар и ванилин. Ванилин можно заменить ванильным сахаром, но его нужно немного больше.
Продолжайте помешивать смесь, пока она не закипит. Затем варите несколько минут, но не более пяти. Обязательно постоянно помешивайте будущую подливку. Этот пункт повторяется раз за разом, чтоб помочь вам избежать пригорания.
Как только пройдет нужное количество времени, оставьте шоколадную подливу остывать.

Совет от Сошьера
Если захотите обогатить вкус подливки изумительными красками и потрясающим ароматом, будет достаточно добавить 1 ст. л. любимого ликера или коньяка.

Найдите подходящую емкость и перелейте полностью остывшую подливу. Как вариант, подойдет стеклянная бутылка.

Теперь у вас всегда под рукой великолепная шоколадная подлива, которая придется по вкусу всем сладкоежкам. С ее помощью легко украсить торт или запеканку, можно поливать мороженое или любой другой десерт.

Шоколадный соус из какао порошка для блинов,торта и мороженого

Как сделать шоколадный соус?

Лайфхаки для хозяек!
Идеально делать шоколадный соус из шоколада, содержащего около 50% какао-порошка, так он будет иметь терпкость и аромат.
Чтобы не испортить вкусовые качества шоколада, его важно растапливать в емкости на паровой бане. В противном случае он подгорит и потеряет половину полезных свойств.

Шоколадно-банановый соус с корицей

Потрясающий шоколадный соус с тропическими нотками придется по вкусу любому гурману. Для приготовления шоколадно-бананового тропического соуса потребуется:

1 банан;
50 мл подсолнечного масла;
40 г какао;
50г сахара;
1 чайная ложка корицы;
стакан воды.

Пока в кастрюле закипает вода, нужно соединить в турке масло, какао, сахар и корицу. Перемешать ингредиенты, и влить в турку кипяток. Тщательно мешаете смесь, чтобы исключить появление комков. Как только шоколадный соус закипит, нужно остудить его до комнатной температуры. В это время на терке трете очищенный банан. Мякоть соединяете с соусом и перемешиваете все блендером или взбиваете миксером.

Шоколадный соус: рецепт классический

Чтобы приготовить истинный шедевр для настоящих гурманов вам необходимо взять:

горький шоколад – 150-170 г;
вода – 110-120 мл;
сахарный песок – 3 ст. л.;
масло – 30 г;
сливки – 5 ст. л.;
ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

В стеклянной емкости закипятить воду, высыпать сахарный песок, размешать.
Шоколад мелко нарезать, измельчить масло, добавить в воду с растворенным сахаром.
Составить емкость с огня, дождаться, пока шоколад с маслом растворится.
Добавить ванильную эссенцию со сливками.
Подавать в теплом виде к любимому десерту.

Подобный состав ингредиентов необходим и для «бархатного» соуса:

шоколад – 170 г;
вода – 150 мл;
сахарная пудра – 110-120 г;
масло – 50 г;
ваниль – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Мелко нарезать масло и разломать шоколадную плитку.
Поместить все компоненты в емкость для варки и подогревать на медленном огне.
Важно постоянно мешать соус, пока ингредиенты полностью не растворились.

Мексиканский шоколадный соус к мясу «Моле Поблано»

Этот острый соус особенно любят мужчины.

Приготовьте:

черный шоколад (хороший) – 200 гр.
перцы пасилья, чипотеле, анчо и мулато (лучше сушеные) – по 3 шт.
семечки тыквы – 50 гр.
арахис – 100 гр.
миндальный орех – 100 гр.
перец черный – 6 горошинок
гвоздика – 3 бутона
бадьян (анис) – щепотка
корица – 1 палочка
помидоры красные (средние) – 4 шт.
помидоры зеленые (мелкие) – 10 шт.
лук – 1 головка
чеснок – 3 зубчика
бульон (куриный) – 1 литр
масло оливы – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
красный винный уксус – 2 ст.л.

P.S. Мексиканские перцы в рецепте при их отсутствии заменяются на 3 сладких болгарских перца и 3 острых чили (без семян и перегородок) – (лучше сушеных) разных видов и окрасок.

Готовить надо так:

Если вы берете сушеные перцы, то замочите их, если свежие – просто удалите семена, перегородки и нарежьте их.
В глубокую сковороду налейте растительное масло и погрузите перцы, орехи, семечки тыквы, корицу, анис, горошины перца и гвоздику. Обжариваем эту смесь и вливаем бульон.
Блендером измельчите помидоры, лук и зубчики чеснока. Пюре переложите в бульон и потомите 20 минут на небольшом огне.
Процедите полученный состав и доведите жидкость до кипения.
Всыпьте в жидкость стружку натертого шоколада, уксус и масло оливы. Перемешайте до полного растворения шоколадной стружки, снимите соус с плиты и поливайте им свои стейки.

Шоколадный соус из какао: вкусно и недорого

Для приготовления важно запастись следующими ингредиентами:

молоко – 1,5 стакана;
масло – 30 г;
сахарный песок – 4 ст. л.;
какао-порошок – 4 ст. л;
сливки – 2 ст. л.;
кукурузная мука – 1,5 ст. л.;
ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Смешать молоко с сахаром, какао с мукой до однородной массы.
Перелить в емкость и довести до кипения.
Убавить газ и варить в течение 2 минут.
Добавить масло, ваниль, сливки, перемешать.
Шоколадный соус готов к употреблению.

Свой рецепт

С каким блюдами сочетается шоколадный соус?

Коротко:

мороженое
блины, пончики, эклеры, вафли
торты
фондю
свинина и рыба

Как сделать мороженое еще вкуснее?

плитку шоколада;
1 ст. л. малинового сиропа;
2 ст. л. сахара;
четверть стакана сливок;
полстакана воды.

Технология приготовления:

Шоколад нарезать, подогреть на огне, добавить остальные ингредиенты.
Довести до кипения, проварить в течение 10 минут.
Оставить до загустения в прохладном месте.

Лайфхаки для хозяек!
Шоколадную глазурь можно использовать сразу после приготовления, а можно оставить в холодильной камере. Когда придет время десерта, загустевшую массу подогреть на паровой бане и полить мороженое.
Выбор сиропа – дело персональных вкусовых предпочтений. Более сладкий соус получится с добавлением абрикосов и персиков, кисловатый – с малиной, крыжовником.
Чем жирнее сливки, тем меньше вероятность того, что соус затвердеет в холодильнике.
Сливки легко заменяются сметаной с высоким процентом жирности.

Профитроли в шоколадном соусе: тонкости приготовления

8-10 эклеров;
сгущенное молоко – 30 г;
сливки – 30 мл;
шоколад – 30-40 г.

Технология приготовления:

Сгущенное молоко проварить в течение часа на медленном огне.
Растопить шоколад, добавить сгущенку.
Взбить сливки, выложить профитроли и полить сверху шоколадным соусом.

Приготовление шоколадного соуса: как разнообразить стандартное меню

Соус с кокосовым молоком и финиками

Как сделать шоколадный соус с рыбой по-астурийски?

Как приготовить соус для мороженого и холодных десертов

При выборе рецепта шоколадного соуса для мороженого можно выбирать варианты с любыми добавками — с фруктовым сиропом или грецкими орехами. Например, на 20 г какао-порошка берут 60 г сахара-песка, 80 мл 33%-ных сливок, 40 гр. измельченных грецких орехов (их предварительно нужно прокалить на сухой сковороде).

Орехи растирают с сахаром и порошком какао, заливают только что закипевшими сливками и тщательно все перемешивают. После этого соус охлаждают и подают с ним сливочное или шоколадное мороженое.

Очень вкусный шоколадный соус для мороженого получается с добавлением малинового сиропа. На 100 черного шоколада берут 1 ст. ложку малинового сиропа (можно взять жидкость из варенья), 2 ст. лож. сахара, 50 мл сливок, 100 мл воды.

Шоколад разламывают на мелкие кусочки, подогревают на водяной бане, добавляют остальные ингредиенты, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 8-12 мин. Затем соус оставляют остывать в прохладном месте. За это время он немного загустеет, это нормально.

Шоколадный соус – полезные советы и хитрости

• Готовить соус желательно заранее, чтобы он успел остыть. Если время поджимает, то поставьте кастрюльку в таз с холодной водой, помешивая, остудите сваренную массу, затем поставьте на несколько минут в морозилку.

• Появилось много комочков? Шоколадный соус можно процедить через редкое ситечко или просто перебить погружным блендером.

• Шоколадный соус получился жидким? В сладкие варианты можно добавить немного кокосовой стружки или измельченное печенье. Орехи можно добавлять не только в соусы для десертов, но и в соленые, острые варианты.

Полезные ссылки:

Соус из шоколада к фасоли и мясным блюдам

Этот соус хорош не только как дополнение к мясу, но и как основа для «Чили кон карне». Остроту, пряность и соль в рецепте можно регулировать.

Приготовьте:

шоколада горького – 50 гр.
лука – 1 головка
пасты томатной — 2 ст.л.
чеснока – 1 зубчик
корицы – 1 щепотка
кориандра молотого – 1 щепотка
масла растительного — 1-2 ст.л.
розового/душистого перца (молотого) — по вкусу
соуса табаско — по вкусу
соли — щепотка

Готовить надо так:

Головку лука и чеснок измельчите, и обжарьте в растительном масле.
Введите пасту из томатов, соль и специи, потомите смесь пару минут.
Переложите смесь в блендер и измельчите ее.
Шоколад растопите, и введите в соус, вместе с соусом табаско (его можно заменить или совместить с соусом чили).

Доведите соус до максимальной однородности и подавайте его.

Банановый соус из йогурта с медом и орехами

Предлагаем еще одну «вкусную фантазию», связанную с таким фруктом, как банан. Если это ваш любимый фрукт, то почему бы не использовать его по максимуму в разных вариациях блинных соусов.

Плоды желательно использовать свежие и не подпорченные, но можете также взять и слегка перезревшие бананы, а вот мед обязательно должен быть «молодым», т.е. жидким, не засахарившимся. Орехи для соуса подойдут любые: грецкие, фундук, кешью.

Приготовление домашнего бананового соуса с йогуртом для блинов

Очищенные банановые плоды закладываем в чашу блендера, туда же добавляем йогурт и мед, превращаем все в однородную массу.

Перед подачей в подливку нужно добавить, очищенные и превращенные в крошку, орехи.

рецепты из какао и шоколада для торта и блинов

Вкусный топпинг на основе шоколада подойдет к блинам, мороженому, для украшения торта. Рецепт шоколадного соуса простой, а для приготовления потребуются обычные продукты.

Соус с какао-порошком к оладьям, блинам

Блины – любимое блюдо детей и взрослых. Сделать их еще вкуснее поможет шоколадный соус. В топпинг можно добавить измельченные орехи. А вот крошка из печенья или вафель сделает смесь чрезмерно густой.

Что необходимо:

сахарная пудра – 230 г;
вода очищенная – 180 мл;
какао – 110 г;
сок лимона – 1,5 ст. л.;
немного соли, ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного соуса для блинов из какао:

В воду насыпать сахарную пудру и соль. Подождать, пока закипит.
Влить в кипящую жидкость сок лимона, ввести небольшими порциями какао. Хорошо перемешивать, до полного растворения комочков.
Добавить ваниль.
Подержать на минимальном огне 5 минут, постоянно перемешивая.
Остудить. После охлаждения смесь приобретет более плотную консистенцию.

Отсутствие в составе сливок делает этот десерт менее калорийным. Вместо сахарной пудры можно использовать заменители сахара.

Соус из шоколада для мороженого

Классический шоколадный топпинг можно подавать к мороженому, панкейкам, просто поливать им сдобную булочку. При любом выборе получается очень вкусно.

Что необходимо:

шоколад – 100 г;
сливки жирные – 50 мл;
сливочное масло – 25 г.

Как сделать шоколадный соус – этапы приготовления:

Плитку разломать.
Соединить все ингредиенты.
Смесь нагреть на минимальном огне или бане. Консистенция готового соуса должен быть глянцевой и однородной.
Важно, чтобы во время приготовления жидкость не кипела.

Этот простой шоколадный соус можно подавать в горячем и охлажденном виде.

Как быстро приготовить шоколадный топпинг для торта

Простой шоколадный соус из шоколада подходит для украшения или начинки торта. Потребуется всего 2 ингредиента, немного времени, с рецептом справятся даже начинающие кондитеры.

Что необходимо:

сливки 20% жирности – 230 мл;
шоколад – 230 г.

К списку обязательных компонентов можно добавить тростниковый сахар, экстракт ванили, цедру цитрусовых плодов.
Шоколадный соус для торта – этапы приготовления:

Шоколад потереть.
Сливки довести до кипения на минимальном огне. Нужно постоянно перемешивать, чтобы жидкость не пригорела.
В кипящие сливки засыпать шоколадную стружку.
Встряхнуть емкость с продуктами. Перемешивать венчиком до полного растворения шоколада. Смесь должна быть однородной, блестящей.
Остудить, использовать для смазывания коржей, декорирования тортов, кексов, капкейков.

Обратите внимание! Для топпинга подходит молочный или горький шоколад. Только нужно выбирать качественный продукт без добавок.

Шоколадный топпинг с карамелью

Этот десерт на основе шоколада с нотками медовой карамели прекрасно сочетается с блинами, вафлями, печеными фруктами.

Необходимые ингредиенты:

какао-порошок – 2 ст. л.;
сахар – 100 г;
сливки 20% – 300 мл;
мед – 2 ст. л.

Как приготовить шоколадный соус из какао и меда:

Разогреть сковородку. Насыпать сахар, дать ему полностью раствориться. Карамель мешать не нужно, достаточно 2-3 раза встряхнуть сковородку.
В кастрюле смешать какао и сливки, добавить мед. Перемешать.
Добавить к шоколадной массе карамель.
Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Остудить, чтобы смесь немного загустела.

Важно! Чтобы какао не бралось комками, его нужно просеивать через сито.

Соус с шоколадом со сгущенкой

Сделать топпинг на основе шоколада еще вкуснее просто – нужно добавить в него немного сгущенки.

Что потребуется:

горький шоколад – 60 г;
молоко сгущенное – 160 мл;
сливочное масло – 25 г;
молоко – 85 мл;
какао-порошок – 45 г.

Пошаговый рецепт:

Измельчить плитку, растопить на водяной бане.
Добавить масло, перемешать.
Всыпать какао, растереть смесь до однородной консистенции.
Добавить сначала сгущенное, затем обычное молоко. Еще раз все хорошо перемешать.

Готовый сладкий продукт получается плотным. Его можно подавать к блинчикам, украшать торт.

Шоколадный топпинг без масла и сливок

Этот десерт не содержит молочных продуктов, подходит для детей, людей с непереносимостью лактозы.

Список необходимых ингредиентов:

вода – 160 мл;
сахар или заменитель по вкусу;
какао – 45 г;
масло растительное без запаха – 40 мл;
банан.

Этапы приготовления:

В кипящую воду добавить какао. Перемешать венчиком.
Ввести сахар и масло.
Еще раз дать смеси закипеть.
Готовую массу остудить до температуры 22-25 градусов.
Измельчить банан в блендере. Ввести небольшими порциями в основную смесь.

Такой топпинг прекрасно сочетается с овсяной или рисовой кашей.

Шоколадный топпинг к мясным блюдам

Шоколадный соус подают не только к сладким блюдам. Топпинг на основе шоколада прекрасно сочетается с мясом. В него добавляют горчицу, вино, специи, чтобы подчеркнуть вкус стейков, шашлыка.

Необходимые ингредиенты:

горький шоколад – 30 г;
мелко порезанный репчатый лук – 20 г;
листья розмарина – 1 ч. л;
белое сухое вино – 125 мл;
сахар – 1 ч. л.;
уксус винный – 15 мл.

Этапы приготовления:

Лук обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.
Добавить вино, уксус, сахар. Смесь должна прокипеть на минимальном огне 2 минуты, чтобы полностью растворились крупинки сахара.
Добавить розмарин.
Выпаривать смесь, объем должен уменьшиться на треть.
Шоколад поломать, небольшими порциями вводить в горячую смесь.
Когда консистенция станет полостью однородной, убрать соус с огня.

Готовый соус имеет кисло-сладкий вкус. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Сложно выбрать любимый шоколадный соус, рецепт десерта можно постоянно усовершенствовать и дополнять, находить новые вкусовые сочетания.

Рецепт шоколадного сиропа | Allrecipes

Это действительно лучший рецепт домашнего шоколадного сиропа. Я уверен, что с молоком он будет вкуснее, чем с водой (за исключением сливок для соуса для помадки). Чтобы наполнить бутылку Hershey’s, увеличьте рецепт до 24 порций = 1½ пинты = 3 чашки = 24 унции. РЕЗЮМЕ: СЛИШКОМ ТОНКИЙ? Потерпи. Он загустевает только после охлаждения. В СПЕШКЕ, СПЕШУ? Для немедленного использования загустите одним из следующих способов: 1) (как уже предлагалось) нагреть сахар с водой до тех пор, пока сахар не растворится, затем добавьте какао, или 2) уменьшите количество воды с 1½ до 1 чашки, 3) на каждую 1 чашку сиропа. смешайте какао с: (а) 1 столовой ложкой кукурузного крахмала или (б) 1 чайной ложкой неароматизированного желатина или (в) ½ чайной ложки ксантановой камеди (это то, что содержится в оригинальном сиропе Hershey’s).при использовании (а) дайте закипеть еще 1 минуту, иначе он не загустеет. ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БЕЗ САХАРА, замените ¾ нектара агавы на каждый 1c сахара и уменьшите количество рецептурной жидкости на 1 / 3c. ЧТОБЫ ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ, добавьте ½ чайной ложки лимонной кислоты в каждый 1 стакан сиропа и хорошо перемешайте.

Я сделал это в значительной степени из-за разочарования, потому что мой любимый шоколадный сироп без сахара стоит почти четыре доллара за бутылку. Я прочитал некоторые обзоры о том, что работает у других, и попробовал это. Я использовала заменитель сахара Splenda. Я действительно заметил, что это не загустеет, как упоминали другие, но я разделил его на банки с мячом и оставил в холодильнике на ночь, и когда я проверил его сегодня утром, все было в порядке.И даже лучше, чем в бутылках. Я действительно думал, что это было немного сладковато, поэтому я мог бы сократить Splenda в следующий раз и, возможно, использовать обезжиренное сгущенное молоко, чтобы сделать его немного богаче, но я очень впечатлен рецептом как есть. Спасибо, что поделились и сэкономили мне почти три доллара!

Этому рецепту было очень легко следовать, и он не занимал много времени. Поскольку мой муж не любит шоколад, я заменила какао-порошок и сахар чечевицей и морковью. Я также убрал ванильный экстракт и вместо него добавил немного сельдерея, чеснока и уксуса.Это был лучший шоколадный сироп, который когда-либо пробовал мой муж, попробую еще раз.

Это был отличный рецепт. Однако мой сироп так и не загустел. Мне, вероятно, следовало сначала смешать какао-порошок и сахар, прежде чем помещать его в воду. Итак, я добавил немного воды к 1,5 столовым ложкам кукурузного крахмала, чтобы растворить кукурузный крахмал, и вылил его. Дайте ему слегка покипеть около минуты, а затем снял с огня и добавил ваниль. Идеальная консистенция.

Это фантастика! Сегодня жаркий день в южной Калифорнии.И что же ты знаешь? Я хочу шоколадного молока — проблема в том, что у меня не было сиропа. Итак, я открываю Google и набираю «рецепт шоколадного сиропа». И вот это подошло. : P Я уменьшил его до 4 порций, в отличие от оригинальных 16. Я читал обзоры и видел, как у людей возникали проблемы с утолщением. Я знал, что при кипячении равных частей сахара и воды получается простой сироп, поэтому я кипятил воду и сахар до полного растворения сахара. ЗАТЕМ я добавил какао-порошок (бренд Hershey’s).Как только он полностью растворился, он начал очень красиво загустевать. Затем добавьте немного соли, перемешайте и добавьте ваниль. Моя была немного густой, но была идеальной, так как хорошо смешивалась с холодным молоком. На дно осели крошечные кусочки шоколадной смеси. Этот рецепт просто великолепен.

Узнав, что сироп Hershey’s содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, я понял, что больше никогда его не куплю. Это восхитительный рецепт шоколадного сиропа очень похожего типа.Мой муж и сын очень им довольны!

Отличный рецепт !!! Я использую порошок рожкового дерева и стевию для получения отличного сиропа без сахара !!

Я делаю этот сироп 8 месяцев. Я делаю партию в неделю, он заполнит большую кувшинку. Это здорово: O) Моя дочь теперь привыкла делать это сама, так что это легко.: O)

Я сделал это просто потому, что я редко использую шоколадный сироп (на самом деле я не думаю, что КОГДА-ЛИБО купил баночка сама), и она мне понадобилась для рецепта.Я хотел иметь возможность сделать меньшую порцию и не допустить, чтобы эта банка пропадала зря. (Я уменьшил его.) Что мне понравилось в нем, так это то, что он, казалось, имел больше вкуса темного шоколада, а не был таким сладким. Однако я не знаю, как это повлияло на рецепт, который я пытался создать. (Остаток я выложил на мороженое.) И оно никогда не загустело. Время готовить 5 минут? Я стоял там, стоял там и стоял, шевелясь и шевелясь. На самом деле это никогда не помогало. Я не хотел, чтобы в итоге получился привкус подгоревшего шоколада, поэтому я просто сдался и снял его с плиты.Бросил в холодильник, чтобы использовать на следующий день, и тогда он загустел. Я бы сэкономил много времени (а также мои ноги и руки), если бы я не попытался заставить его загустеть на плите, как предполагалось.

Даже после добавления 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала он все еще был очень жидким. В следующий раз я могу уменьшить количество сахара наполовину и использовать вместо него сгущенное молоко.

Рецепт шоколадного сиропа | Epicurious

На вкус как шоколадный пудинг !! Сделать очень просто.

Я отказываюсь использовать бренды Hershey или Nestle для чего-либо.Я использовала другую марку какао для выпечки и нашла результат очень восхитительным. Спасибо.

Это было очень хорошо. Мне не хватало сахара, поэтому я добавил пару столовых ложек сгущенного молока с сахаром. Идеально подходит для мороженого.

БРОНЗЕХОАНА ИЗ БРАЗИЛИИ: Ваш английский очень хороший, вероятно, лучше, чем у среднего американца. : D Просто поместите его в контейнер и храните в холодильнике, и этого должно хватить примерно на шесть месяцев. Если он станет слишком густым, просто смешайте его с небольшим количеством горячей воды и встряхните емкость (убедитесь, что она не протечет, если вы это сделаете!).

Я так рада, что нашла этот рецепт! И действительно выглядит вкусно и просто. Я использую немного в макиатто. Someboby знает срок годности / сколько дней можно хранить? Извините за мой нелепый английский, ха-ха. Большое спасибо!

Может, мне это не понравилось, потому что я не люблю сироп Херши. Я люблю шоколад, но это было почти мерзко.

ВНИМАНИЕ: Это вещество вызывает сильнейшее привыкание. Делает злую чашку шоколадного молока, и тогда вы просто начинаете есть ее просто.А если серьезно, то я пробовал несколько версий домашнего шоколадного сиропа, и это, безусловно, лучший вариант. Я заменил сахар половиной стевии и половиной кленового сиропа, и он имеет прекрасный вкус. Он действительно получился немного комковатым, потому что мой какао-порошок действительно комковат; В следующий раз обязательно просею. Может, это немного солоноватая равнина, но в молоке она идеальна. С нетерпением жду возможности попробовать добавить различные вкусы в зависимости от сезона (пряная корица, мята перечная, карамель и т. Д.).

Согласен, этот сироп простой и вкусный.Идеально подходит для мороженого, не сладкого, а полусладкого. Это мой новый сироп, больше не нужно использовать купленный в магазине!

Этот сироп получается наваристым и вкусным. На самом деле он гуще сиропа, но легко растворяется в напитках. Купленный в магазине сироп в бутылочке для отжима не может касаться этого рецепта.

Вкусно! Я сделал это для горячего шоколада, и он абсолютно идеален. Я довольно разборчив в своем горячем шоколаде — мне нравится тот, который подают в Starbucks — и не люблю, чтобы он был слишком сладким.Этот работает ТОЧНО, как я и надеялся !!! Честно говоря, я размышлял о том, чтобы сегодня по дороге на работу зайти в Starbucks выпить горячего шоколада. У меня было несколько лишних минут, поэтому я решил попробовать сделать свою собственную (и сэкономить 4 доллара). УСПЕХ!!! Все ингредиенты уже есть на моей кухне! Ням. Я обязательно попробую это с другими ингредиентами (эспрессо для мокко, немного корицы для мексиканского горячего шоколада и т. Д. И т. Д.) !!! YUM

Быстро и просто.Плюс без фруктозы кукуруза сироп. Мне пришлось сделать вторую партию так как мы быстро съел первую.

Приятный горьковато-шоколадный соус! Я сделал это примерно за 5 минут. Я искал немолочный шоколадный соус, который можно было бы легко приготовить, и обязательно сделаю это снова. Использовал половину сахара и половину шиповника, и получилось великолепно!

Отличный рецепт базового шоколадного сиропа. Не слишком сладкий, поэтому хорошо сочетается с уже сладкими десертами (я использовала его для украшения / украшения чизкейка).Имеет прекрасный блеск, но не очень хорошо хранится в холодильнике — это не большая проблема, так как рецепт предусматривает достаточно небольшое количество.

Зачем я вообще беспокоился купить шоколад сироп? Очень просто и хороший. Второй раз мы использовали 1/2 воды и 1/2 кофе и настойка сироп со свежим мята из грядки. Очень хороший; на вкус как мятный кофе мокко напиток. В следующий раз мы попробуем использовать все кофе.

Согласен с другими рецензентами — легко и вкусно. Не нужно снова покупать шоколадный сироп.Кроме того, это низкокалорийное обезжиренное лакомство, которое действительно может помочь кому-то соблюдать диету (с небольшим количеством фруктов или замороженным йогуртом)!

Шоколадный соус с какао-порошком

Как приготовить домашний шоколадный соус с какао-порошком. В этом шоколадном соусе используется всего несколько общих ингредиентов, и он получается гладким и шелковистым!

Знаете ли вы, что мои дети любят больше всего на свете? Шоколадное молоко. И сливки тоже. Это две самые любимые вещи моих детей на все времена.

Знаете ли вы, что сделать супер-просто? Шоколадный соус. (И взбитые сливки домашнего приготовления, если вам интересно.) Однажды днем я приготовила шоколадный соус с какао-порошком, и мои дети подумали, что я какой-то волшебник из шоколадного молока.

Он такой вкусный и идеальный в стакане холодного молока или поверх мороженого. Позвольте мне показать вам, как приготовить его дома, чтобы вы тоже могли стать волшебником из шоколадного молока. (Если хотите, совершенно необязательно.)

Шоколадный соус с какао-порошком

Есть две основные причины, по которым вам понравится этот рецепт домашнего соуса —

Это очень просто сделать.
Вам нужно всего 5 основных ингредиентов.

Если бы мне пришлось оценить это по шкале кулинарного мастерства от новичка до эксперта, я бы сказал, что это рецепт для начинающих. Но он заслуживает значка экспертного уровня. Я говорю это, потому что, как только ты это сделаешь, все будут думать, что ты такой шоколадный волшебник. (Я не могу быть уверенным в этом наверняка.)

Это просто, получается шелковисто-гладкий продукт, и вам нужно всего лишь несколько основных ингредиентов. Если вы спросите меня, это идеальный шоколадный соус.

Состав шоколадного соуса

Не позволяйте небольшому списку ингредиентов ввести вас в заблуждение, этот шоколадный соус восхитителен! Для его изготовления вам понадобится:

какао-порошок
сахар
вода
ваниль
соль

Да действительно! Это все, что вам нужно для приготовления домашнего шоколадного соуса. Бьюсь об заклад, у вас уже есть большинство ингредиентов в вашей кладовой!

Здесь вы хотите использовать какао-порошок хорошего качества.Чем качественнее будет какао-порошок, тем насыщеннее получится шоколадный соус. Что-то вроде какао-порошка Ghiradelli или чего-то подобного отлично подойдет. Если у вас уже есть какао-порошок в кладовой, используйте его! Для этого рецепта не нужно покупать новый какао-порошок.

В этом простом рецепте подойдет любой сахар. Вы также можете использовать кокосовый сахар, стевию или даже монашеский фрукт.

Вам также нужен экстракт ванили более высокого качества. Используйте чистый экстракт ванили, а не его имитацию.Вы также можете попробовать свои силы в домашнем экстракте ванили!

Как приготовить шоколадный соус с какао-порошком?

Чтобы приготовить этот рецепт, вы начнете со смешивания какао-порошка и сахара в кастрюле. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте воду и перемешайте. Продолжайте помешивать, пока смесь какао-порошка / сахара не растворится. Доведите до кипения и добавьте ваниль и щепотку соли.

Дайте закипеть примерно минуту или две и снимите с огня.По мере остывания шоколадный соус загустеет, но прежде чем снимать его с плиты, убедитесь, что он покрывает тыльную сторону ложки.

Дайте ему остыть, а затем переложите в кувшин для каменщика или аналогичный контейнер с крышкой.

Шоколадный соус к кофе

Одна из многих вещей, для которых отлично подходит этот рецепт шоколадного соуса, — это КОФЕ! Вы можете использовать этот соус в своем обычном кофе или приготовить из него домашний шоколадный мокко. (Вы также можете приготовить соус из белого шоколада для мокко из белого шоколада.)

Шоколадный соус для мороженого

Вы также можете использовать этот шоколадный соус для мороженого. Некоторые из моих любимых рецептов мороженого для этого шоколадного соуса:

Время подготовки: 2 минуты

время активности: 5 минут

Общее время: 7 минут

Домашний шоколадный соус с какао-порошком! Очень просто в приготовлении и шелковисто-гладкий.

Состав

1 стакан какао-порошка
1 1/2 стакана сахара
2 стакана воды
1 чайная ложка ванили
щепотка соли

Инструкции

На среднем огне смешайте в кастрюле какао-порошок и сахар.
Влить воду и довести до кипения.
Добавьте ваниль и соль и дайте закипеть пару минут.
Снимите с огня, дайте остыть и переложите в закрывающуюся банку.
Наслаждайтесь мороженым, кофе или шоколадным молоком!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12
Количество на приём: Калорийность: 111 Всего жиров: 0,9 г Насыщенные жиры: 0,6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 14 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2,1 г Сахар: 25,2 г Белки: 1.3g

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, мы будем рады, если вы оставите отзыв, чтобы помочь другим!

Вам также может понравиться:

Соус из белого шоколада

Домашний карамельный соус

Ириский соус

Привет! Я Келли. Я готовлю рецепты, фотографирую, пью кофе, мама для трех сумасшедших детишек. Присоединяйтесь ко мне, когда я делюсь нашими любимыми семейными обедами и своими кофейными напитками-подражателями!

3-минутный легкий шоколадный соус [без молока и сливок, только какао-порошок]

Это самый простой, самый быстрый и очень вкусный шоколадный соус, который я приготовил менее чем за 3 минуты.

Да, вы меня правильно поняли — 3 минуты!

И вам нужно всего 4 ингредиента, которые точно найдутся в вашей кладовой!

(Да, я очень взволнован, рассказывая об этом шоколадном соусе.;))

Вот разбивка:

(Это, наверное, самые короткие пошаговые фотографии, которые я когда-либо делал!)

1-я минута — отмерьте сахар и какао-порошок.

2-я минута — добавить воду и довести смесь до кипения.

3-я минута — отмерьте немного масла и взбейте его.

И все! Теперь вам просто нужно дать ему остыть.

Вот что я сделал со своим шоколадным соусом: взял слойку (рецепт здесь) и наполнил ее мороженым.

А потом поливаю теплым шоколадным соусом — ооо-ла-ла!

Чистое блаженство на тарелке!

3-минутный легкий шоколадный соус

Один из самых быстрых и простых шоколадных соусов без ущерба для вкуса

Время приготовления 1 мин.

Время приготовления 2 мин.

Общее время 3 мин.

Ингредиенты

30 граммов какао-порошка, обработанного по-голландски
55 граммов сахарной пудры
100 мл воды
10 граммов несоленого масла, нарезанного кубиками

Инструкции

Смешайте какао-порошок, сахарную пудру и воду в небольшой кастрюле.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, чтобы растворить сахар и какао-порошок.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Дайте соусу остыть, прежде чем переливать его в сервировочную емкость. При охлаждении соус немного загустеет.
Вперед: держите соус накрытым в холодильнике до 1 недели. Разогрейте его в микроволновой печи или в кастрюле и взбейте до однородности перед использованием.

Примечания

Используйте какао-порошок самого высокого качества, который вы можете себе позволить. Мой любимый бренд на данный момент — Valrhona.
Не стесняйтесь добавить больше сахара, если хотите более сладкий соус.
Для получения более насыщенного и густого соуса замените воду молоком.
Адаптировано из шоколадного торта Masterchef Aria, авторства По Линг Йео

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Домашний шоколадный сироп простого приготовления — Рецепты кухонного договора

Этот рецепт домашнего шоколадного сиропа не только приемлемая замена коммерческим шоколадным сиропам, но и в некотором роде лучше, чем купленный в магазине.

Его приготовление стоит копейки, на его взбивание уходит всего 10 минут, вы точно знаете, что вошло в этот шоколадный соус (здесь нет кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы!), И на вкус он просто лабиринт.

Из него делают молоко, кофе, смузи, мороженое — что угодно — вкус фантастический.

Мне нравится этот классический рецепт шоколадного сиропа, потому что он не слишком сладкий. Оно просто красивое и чисто шоколадное, но с очень небольшим количеством ингредиентов. Фактически, ПЯТЬ ингредиентов — и это если считать воду!

У нас есть:

Какао-порошок
Сахарный песок
Чистый экстракт ванили
Соль
Вода (Забыл сфотографировать воду.Я всегда забываю ингредиент!)

Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить домашний шоколадный сироп, то готово! Просто перемешайте какао-порошок и сахар в средней кастрюле, затем добавьте воду и соль. Варить, помешивая, на среднем огне до кипения. Дать закипеть в течение короткого периода времени, снять с огня и добавить ваниль. Готово!

Теперь вы можете добавить шоколадный сироп в теплое молоко для горячего шоколада или добавить его в холодное молоко для получения шоколадного молока.Начните с примерно столовой ложки шоколадного сиропа на 8 унций молока или около того и добавляйте еще, пока не достигнете желаемого уровня шоколадности. «Шоколадный уровень» — это, конечно, официальный термин.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать больше (или меньше) ванили?

Да! Я заказал 1 столовую ложку, потому что мне это нравится. Но теперь, когда ваниль в большом почете, лично я использую только чайную ложку или около того. Это не должно кардинально повлиять на конечный результат.

Как мне сделать его слаще?

Обязательно попробуйте шоколадный сироп, пока он еще теплый. Если он не такой сладкий, как хотелось бы, добавляйте еще немного сахара, пару столовых ложек за раз, пока он не станет достаточно сладким для вас. Обязательно дайте ему немного повариться, чтобы сахар растворился!

Могу ли я безопасно употреблять этот шоколадный сироп?

Я бы не стал этого делать, просто потому, что нужно быть очень осторожным при консервировании. Я не уверен, что уровень pH шоколадного сиропа сделает его безопасным кандидатом.

Можно заморозить?

Я не пробовал замораживать / размораживать этот домашний шоколадный сироп. Когда я это сделаю, я вернусь и оставлю ответ!

Могу ли я использовать обычную поваренную соль вместо кошерной?

Да! Я бы начал с половины количества, а потом добавил щепотку или больше, когда вы попробуете и отрегулируете.

Могу ли я использовать Splenda вместо сахара?

Читатели сообщили об успехе замены Splenda! Вот их комментарии.

Я последовал твоему рецепту, но заменил чашку сахара на 1/2 чашки Спленды.Это сработало! Имеет прекрасный вкус и хорошо сочетается с молоком вместо шоколадного молока. Спасибо!
Я сделал это из стевии (чистого порошка стевии — я использовал 3/4 чайной ложки), растворенной в половине стакана воды вместо сахара. смесь какао-порошка 90% темного и 10% молока.

Могу ли я заменить сахар медом?

Я пробовал это, и ничего не вышло — из-за меда сироп получается слишком густым. Извините!

Могу ли я заменить сахарный песок кокосовым?

Я не пробовал это лично, но читатель сообщил об успехе!

Могу ли я заменить сахар агавой?

Результат получился густым (как с медом), но одна читательница сообщила, что ей все еще нравится этот вид.

Мой сироп слишком густой. Что я делаю неправильно?

Если он слишком густой, значит, вы готовили его слишком долго. Попробуйте готовить меньше времени. Чтобы спасти эту партию, попробуйте осторожно и разбавить соус небольшим количеством воды или молока.

Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

Домашний шоколадный сироп простого приготовления

Этот насыщенный темный шоколадный сироп лучше, чем Hershey’s! Всего за 5 ингредиентов и за 10 минут у вас будет домашний шоколадный сироп.Рецепт, как написано, делает хорошую версию темного шоколада; добавьте больше сахара для более сладкого соуса.

1 стакан хорошего качества несладкого какао-порошка
1 стакан сахарного песка
1 стакан холодной воды
1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
1 столовая ложка чистого экстракта ванили

В кастрюле среднего размера взбейте какао-порошок и сахар до однородной массы. Добавьте воду и 1/4 чайной ложки соли и взбивайте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая.
Продолжайте кипятить, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Смесь все еще будет довольно жидкой (после остывания она загустеет до консистенции сиропа). Попробуйте и добавьте еще соли, пока она не растворится, при желании до 1/4 чайной ложки.
Снимите с огня и добавьте ваниль. Прохладный. Попробуйте снова. Если он вам не кажется сладким, добавьте еще немного сахара и перемешайте с теплым сиропом, пока он не растворится.
Храните сироп в герметичной стеклянной таре в холодильнике.Сироп следует хранить в холодильнике не менее месяца.

Порция: 2 столовые ложки, калории: 126 ккал, углеводы: 31 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 149 мг, калий: 164 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 25 г, кальций: 14 мг, железо: 1 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.

Легкий домашний шоколадный соус для помадки

В этом домашнем рецепте шоколадного соуса для помадки ароматный вкус какао-порошка создается либо в микроволновой печи, либо на плите.

Домашний шоколадный соус для фаджа поднимает мороженое, пирожные или вашу любимую ложку на совершенно новый уровень восхищения.

Теплый и липкий.

Наилучшее поведение шоколада.

Этот домашний шоколадный соус готовят так часто, и его так любят, что я шокирована, что он еще не появился.

Соус для горячей помадки для микроволновой печи

Мой рецепт домашнего шоколадного соуса готовится в микроволновой печи.Но вы можете приготовить это на плите, если хотите.

В любом случае внимательно следите за ним и часто помешивайте.

Если только вам не нравится соскабливать шоколад со всех кухонных щелей.

Потому что кипящие сливки + сахар = липкий вулкан.

Как приготовить шоколадный соус с какао-порошком

Чтобы приготовить шоколад с соусом из какао-порошка, просто смешайте сахар, какао-порошок и жирные сливки, перемешайте и нагрейте до однородности. Затем добавляют сливочное масло для насыщенности, а также немного ванили и щепотку соли, чтобы объединить вкус помадки.

Многие рецепты горячих помадок требуют растопленного шоколада и кукурузного сиропа.

Я считаю, что версия на основе какао-порошка имеет более густую текстуру и лучший вкус.

По мере охлаждения становится почти разжеванным. И вам не нужно беспокоиться о темперировании шоколада или его схватывании. Очень просто.

Кроме того, вы хотите поговорить о том, как приготовить потрясающий торт с мороженым? Просто выложите слой размягченного мороженого на дно сковороды. Заморозить. Приготовьте какао-соус для фаджа, слегка охладите и распределите по слою замороженного мороженого.Сверху выложите измельченные шоколадные вафли и еще один слой размягченного мороженого с дополнительным ароматом. Снова замри.

Или просто полить им шоколад и бананы.

Какао-соус для острой помадки

3/4 стакана сахара
1/2 стакана какао
1/2 стакана жирных сливок или молока
4 столовые ложки масла
1 чайная ложка ванили
щепотка соли

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, какао и сливки.Варить на сильном огне 2-3 минуты, пока сахар не растворится и смесь не закипит.
Добавьте масло и готовьте еще 2-4 минуты, внимательно наблюдая и помешивая каждые 30 секунд, пока смесь не загустеет. Добавьте ваниль и щепотку соли.

Рецепт домашнего шоколадного соуса за 20 минут

Пищевая ценность (на порцию)
92	калорий
1 г	жир
21 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий	92
% дневная норма *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
1 мг	0%
18 мг	1%
21 г	8%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 19 г
1 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 12 мг	1%
Железо 1 мг	5%
Калий 15 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот популярный шоколадный соус готовится всего за 20 минут. Это простой рецепт, состоящий всего из нескольких распространенных ингредиентов — какао, муки, молока, соли, сахара и экстракта ванили. После того, как вы попробуете эту гладкую, насыщенную и очень густую шоколадную смесь, покупные шоколадные соусы просто не будут такими же вкусными.

По рецепту приготовлено около 2 1/2 стакана шоколадного соуса, и он хорошо хранится в течение двух недель. У вас будет достаточно времени, чтобы насладиться множеством вкусных блюд. Разогрейте шоколадный соус, чтобы приготовить горячее мороженое с фруктовой помадкой, или подавайте его холодным или при комнатной температуре. Полейте соусом мороженое или украсьте им шоколадный пирог или пирог. Это также отличная начинка для блинов с шоколадной крошкой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот 5-минутный рецепт домашнего шоколадного соуса «Соберись вместе»

«Не покупайте сироп Hershey’s в магазине, а приготовьте этот восхитительный рецепт.У меня уже были все необходимые ингредиенты в кладовой — только какао-порошок, сахар и молоко, а также немного муки, соли и ванили. Это был невероятно простой процесс, в результате которого получился сладкий насыщенный сироп, почти идентичный по вкусу », — Даниэль Чентони.

2 1/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана несладкого натурального какао-порошка
1 1/2 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/2 стакана цельного молока, разделенного на части
1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Соберите ингредиенты.
Ель / Али Редмонд
Положите сахарный песок, какао-порошок, муку и соль в кастрюлю среднего размера вместе с 1/2 стакана молока и взбейте, чтобы получилась густая паста.
Ель / Али Редмонд
Добавьте оставшееся молоко и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Это может занять до 10 минут.
Ель / Али Редмонд
Когда соус закипит, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 5 минут, часто помешивая.Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте соусу остыть.
Ель / Али Редмонд
Храните соус в холодильнике до двух недель под крышкой.
Ель / Али Редмонд
При желании нагрейте соус в микроволновой печи или на плите и наслаждайтесь.
Ель / Али Редмонд

Как использовать

Держите этот соус под рукой в течение всего года, так как это нежирное лакомство, и небольшое количество имеет большое значение.Есть много способов насладиться его сладким сливочным вкусом:

Используйте горячее или холодное для мороженого, тортов, фруктов или других десертов.
Смешайте его по вкусу с молоком для чашки шоколадного молока или подогрейте молоко для быстрого приготовления горячего шоколада.
Для легкого десерта с шоколадной пастой нарежьте несколько бананов, посыпьте их грецкими орехами и полейте сверху шоколадным соусом.

Варианты рецептов

Шоколадный соус может быть приготовлен из нежирного или даже обезжиренного молока, что делает лакомство более нежирным.
Добавьте апельсиновый ликер и немного апельсиновой цедры для шоколадно-апельсинового соуса.
Приготовьте вишневый шоколадный соус, добавив пару столовых ложек бурбона и немного вишен.
Для получения восхитительного шоколадно-мятного соуса добавьте немного экстракта мяты и измельченных свежих листьев мяты. Или добавьте немного измельченных конфет из перечной мяты.
Придайте соусу оттенок мокко, добавив 1 чайную ложку порошка эспрессо.

В чем разница между шоколадным соусом, сиропом и горячей помадкой?

Одинаково заманчивые и приготовленные одинаково, несколько ингредиентов делают различие между шоколадным соусом, горячей помадкой и шоколадным сиропом.Шоколадный соус загущен мукой (иногда кукурузным крахмалом), но остается жидким и текучим. Горячая помадка значительно гуще и содержит масло, что придает ей немного более насыщенный вкус. Шоколадный сироп — самая тонкая из трех начинок; его часто готовят на воде, а не на молоке, и в качестве загустителя может использоваться кукурузный сироп.