Салат из кабачков на зиму без стерилизации рецепты с фото: Салат из кабачков на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Кабачки нарезать средними кусочками. Так как кабачки молодые, в них очень маленькие семена, которые не нужно вычищать, и тонкая кожура. Старайтесь для рецепта использовать всегда молодые овощи.

Репчатый лук почистить, сполоснуть и нарезать полукольцами. У нас лук был небольшой, поэтому получились небольшие кусочки.

Почищенную морковку нарезать кружочками, если она маленькая, или полуколечками, если крупная.

Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю.

Влить масло и столовый 9% уксус – они послужат маринадом и консервантами.

Всыпать сахар и соль. Салат перемешать и дать постоять на столе 30 минут. Овощи пустят сок и немного промаринуются.

Затем тушить салат на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. В салате образуется много сока – так и должно быть.

В простерилизованные банки сложить салат, подливая сок. Наполнить банки до верха.

Закатать крышками и дать остыть под одеялом. Через 6-7 часов салат остынет и его можно будет переставить в темное место, где вы обычно храните закатки.

К столу подавайте такой салат в охлажденном виде. Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие, не менее интересные
рецепты с фото салатов с кабачками на зиму.

Салат из кабачков с капустой на зиму без стерилизации

Сегодня приготовим салат из кабачков с капустой на зиму без стерилизации – рецепт у него простой и доступный, понравится многим. Наш мастер-класс подготовлен с фото, подробно и пошагово — для наглядности. Салат выходит очень питательным, вкусным и ароматным, как и всем известный салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров. Такой салат вы сможете легко подавать к любому приему пищи, он подойдет как к обеду, так и к ужину. Салат отлично разнообразит зимний рацион, сделает его более ярким. Помимо капусты и кабачков добавим в салат лук, перец, морковь, томатный соус и специи. Также вы можете этот салат использовать как гарнир к мясу или птице.

Ингредиенты:
— капуста – 500 г;
— кабачки – 300 г;
— морковь и лук – по 100 г;
— сладкий перец – 100 г;
— томатный соус – 300 мл;
— сахар – 1 ст.л.;
— соль – 1 ст.л.;
— уксус 9% — 2 ст.л.;
— лавровый лист – 1 шт.;
— душистый перец – 2 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить все необходимые продукты по списку. Капусту ополоснуть и просушить, удалить верхние листья. Нарезать капусту соломкой или использовать специальную терку.

Сложить капусту сразу в кастрюлю, в которой будем готовить сегодняшнюю заготовку. Кабачки вымыть и просушить, после кабачки нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезку кабачков к капусте.

Сладкий перец ополоснуть и просушить, удалить семена и все перегородки. Нарезать перец кубиками. Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь небольшими брусочками и добавить к капусте вместе с перцем.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и нарезать полукольцами, добавить лук в кастрюлю.

Всыпать сразу в кастрюлю соль и сахар, добавить специи и влить томатный соус.

Теперь переставить кастрюлю на огонь, варить овощи 25-30 минут.
В конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, также можно добавить пропущенный на прессе зубчик чеснока. Перемешать все ингредиенты и снять с огня.

Расфасовать капусту с кабачками по стерильным банкам, сразу закатать крышками и поставить дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

Советуем также обратить внимание на рецепт салата из капусты с болгарским перцем на зиму.

Салаты из кабачков на зиму без стерилизации

Вариант 1: Закусочный салат из кабачков на зиму без стерилизации «Тёщин язык»

За всю историю не было столько вредных тёщ, сколько рецептов им посвящено. Будем честны, не настолько тёщин язык злой, сколь острый, с салатом поступаем так же: кладём жгучий перец умеренно, особенно если тёща в вашей семье добрая и хорошая.

Ингредиенты:

• три килограмма кабачков;
• пять крупных сладких перцев;
• две перчины острого перца;
• крупная головка чеснока;
• стакан масла и вдвое меньше уксуса;
• восемь ложек сахара;
• соль – 6 ложек с небольшой горкой;
• три кило мясистых томатов.

Пошаговый рецепт остренького салата из кабачков на зиму без стерилизации

Шаг 1:

Стеклянные банки тщательно промываем с содовым раствором, после ополаскиваем тёплой водой. Перевернув горлышком вниз, даём стечь воде, затем в обычном положении расставляем их по противню. Поместив в холодную духовку, прокаливаем ёмкости при 150 градусах на протяжении четверти часа и не вынимаем до полного остывания. Чтобы тара остыла быстрее, дверку можно немного приоткрыть. Одновременно, в кастрюльке на плите методом кипячения стерилизуем металлические крышки.

Шаг 2:

Под струёй проточной воды тщательно моем все овощи. Сладкий перец освобождаем от меленьких семян и повторно ополаскиваем, чтобы смыть их остатки.

Шаг 3:

Тонко срезав с кабачков кожуру, распускаем плоды вдоль, после чего нарезаем на пластины, шириной порядка 6 мм. Если кабачок длинный, после чистки разрежьте его поперёк.

Шаг 4:

Разобрав по зубчикам, очищаем чеснок. Разрезав вдоль, убираем из острого перца семена. Помидоры разрезаем пополам и удаляем уплотнение в месте крепления плодоножки.

Шаг 5:

Мякоть острого перца шинкуем тоненькими полосками, крошим помельче чеснок. Томаты и мякоть сладкого перца перекручиваем на мясорубке, сливаем овощное пюре в кастрюлю и перемещаем её на плиту.

Шаг 6:

К пюре засыпаем сахар и соль, вливаем масло. Включив максимальный нагрев, прогреваем, периодически перемешивая. Как только закипит, опускаем в кастрюлю пластинки кабачков, провариваем салат при незначительном кипении минут тридцать.

Шаг 7:

Вливаем к кабачкам уксус, добавляем чеснок и полоски острого перца. Изредка помешивая, готовим салат ещё семь минут. Раскладываем кипящую закуску по остывшим банкам и герметично укупориваем их обсушенными после кипячения крышками.

Так как салат не стерилизовали, остужать консервацию нужно под одеялом. Для этого расставляем ёмкости с салатом по полотенцу на крышки и плотно укутываем. Раскрывать и убирать в место хранения следует только после полного охлаждения.

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

• Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
• Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
• Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
• Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.
• Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
• Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
• Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
• Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 6–8 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
• красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

• Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
• Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
• Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
• Разложите закуску по банкам (не до краев).
• Прокалите масло, залейте им овощи.
• Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

• кабачки – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• приправа для корейских салатов – 10 г;
• свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 20 г;
• нерафинированное растительное масло – 120 мл.

• Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
• Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
• Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
• Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
• Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
• В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.
• Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
• На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
• Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 140 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• соль – 60 г;
• приправа для корейских салатов – 15–20 г.

• Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
• Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
• На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
• Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации: 7 самых вкусных рецептов

Кабачок — овощ с продолговатыми белыми, жёлтыми или зелёными плодами. Семейства тыквенных. Популярный европейский сорт — цуккини, довольно распространён и в России. Отличается от обычного кабачка тёмно-зелёным цветом кожицы.

Период плодоношения у кабачков, выращиваемых в открытом грунте — с конца весны до начала осени. В это время они легкодоступны любой, даже самой бюджетной хозяйке.

Благодаря этому, своим полезным свойствам и вкусовым качествам на столе в каждой семье периодически появляются блюда из кабачков. А чтобы не лишать себя этого удовольствия зимой, хозяюшки консервируют их самыми разнообразными способами.

Полезные свойства кабачков

Полезные свойства кабачков и цуккини обусловлены их минеральным и витаминным составом. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины С, РР, В1 и В2, В6, каротин.

Они легкоусвояемы и низкокалорийны. Кабачки полезно употреблять в пищу людям страдающим малокровием, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным желудком. гепатитом, холециститом, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, колитом, хроническими нефритами и пиелонефритами.

Особенности заготовки кабачков на зиму

Кабачки консервируют по- разному. Их маринуют кусочками, делают из них икру, салаты и Хе. Можно даже сварить варенье.

При приготовлении салатов по-корейски последовательность действий – неизменна. Меняется только состав, количественное содержание ингридиентов и время приготовления.

Кабачки по-корейски — основной рецепт

Последовательность действий:

1. Овощи моют, чистят
2. Измельчают.
3. Кабачки или цуккини можно измельчать любым из способов: соломкой, кубиками, натереть.
4. Морковь тоже измельчают – натирают на тёрке (простой или «корейской»).
5. В зависимости от размера луковиц и вашего желания, лук режут кольцами или полукольцами.
6. Чеснок – трут на тёрке, измельчают в блендере или мелко нарезают.
7. Соломкой нарезают томаты и перец.
8. Добавляют измельчённую зелень.
9. Заправляют приправами и специями.
10. Всё смешивают.
11. Дают настояться.
12. Проваривают на малом огне.
13. Раскладывают полученную массу по банкам.
14. Закатывают крышками, проверяют плотность закрутки.
15. Переворачивают баночки.
16. Укрывают, оставляют остывать.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

• Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
• Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
• Абсолютно безопасно

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

• цуккини — 3 кг;
• морковь и лук — по 0,5 кг;
• болгарский перец — 4-5 шт;
• чеснок — 6 зуб;
• молотый чёрный перец — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 мл;
• подсолнечное масло — 140 мл;
• приправа для моркови по-корейски — 1 уп. или 20 гр;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 ст. ложки.

Приготовление салата пошагово:

1. Цуккини и морковь помыть, почистить.
2. Натереть на специальной «корейской» терке.
3. Перец и лук почистить.
4. Тонко нашинковать. Перец – соломкой, а лук – полукольцами (кольцами).
5. Все овощи сложить в кастрюльку.
6. Добавить оставшиеся ингридиенты и хорошо перемешать.
7. Оставить мариноваться на 1 час.
8. Затем поставить салат на малый огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.
9. Варить не более 5-7 минут.
10. Горячим, салат разложить в подготовленные, простерилизованные банки.
11. Закатать крышками. Убедиться в плотности закрутки.
12. Перевернуть и укутать.

Допускается хранение салата при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму – очень вкусный рецепт

Состоит из:

• кабачков (или цуккини) — 1 кг;
• двух средних морковки;
• трёх некрупных луковиц;
• одной небольшой головки чеснока;
• одной упаковки приправы для моркови по-корейски;
• уксуса 9% — 50 мл;
• растительного масла — 100 мл;
• сахара — 1/3 стакана;
• соли — 1 столовая ложка без верха.

Варианты рецептов кабачков по-корейски на зиму

Салаты по-корейски на зиму готовят по разным рецептам. Состав и количество ингридиентов в них существенно отличаются друг от друга.

Неизменны только два ингридиента: цуккини и приправа по-корейски, которую, впрочем, вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам нужно смешать: чеснок гранулированный или свежий измельчённый, перец красный и чёрный (молотые), молотые семена кориандра (кинзы). Пропорции — индивидуальны.

Истории наших читателей!
“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Кабачки по корейски с помидорами

Сладковато-пряный вкус этой овощной закуски понравится тем, кто не ест острого. Состав:

• цуккини — 1 кг;
• томаты — 6 шт;
• лук — 2 шт;
• морковь — 3 шт;
• перец жёлтый сладкий — 3 шт;
• чеснок — 1 головка;
• одна упаковочка приправы для корейской моркови;
• уксус — 0,5 стакана;
• подсолнечное масло — 0,5 стакана;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Готовим салатную массу по основному рецепту. Маринуем 3-4 часа. Производим тепловую обработку и окончательный этап закупорки как указано в основном рецепте.

Кабачки по корейски с болгарским перцем

Тонкий вкус перца деликатно оттенит вкусовые качества других продуктов. Вам понадобятся такие компоненты:

• цуккини – 3 кг,
• морковь – 0.3 кг;
• лук – 0.3 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• чеснок – 150 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло растительное – 1 ст;
• уксус столовый – 1 ст;
• соль – 2 столовые ложки;
• приправа для приготовления корейской моркови.

Кабачки по — корейски с горчицей

В России, горчица – одна из самых признанных, острых специй. А её сочетание с приправой для корейских блюд приятно удивит вас.

Ингридиенты:

• 2 цуккини среднего размера;
• 2 моркови;
• 300 гр. лука;
• 3 зубка чеснока;
• пучок петрушки;
• по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
• 100 грамм растительного масла;
• 40 грамм 9 % уксуса;
• по одной столовой ложке сахара и соли.

Готовим по основному рецепту. Маринуем 2 часа.

Кабачки по корейски без лука

Тем, кто не любят лук понравится этот салат. Впрочем, любителям лука он тоже придётся по вкусу. Вам нужно подготовить:

• цуккини — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 6 шт;
• чесночёк — 5-6 зубчиков;
• молотый чёрный и красный перчик — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• растительное масло — 150 миллилитров;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки.

Приготовление — по основному рецепту. Время маринования — 1-2 часа.

Кабачки по корейски без моркови

Почётное первое место в этом рецепте занимают цуккини.

Состав:

• 1,5 кг кабачков цуккини;
• 2 шт. сладкого перца;
• 300 гр лука репчатого;
• 1 ст. л. морской соли или обычной — поваренной;
• 1-2 ч. л. молотого чили;
• 1⁄2 стакана сахарного песка;
• 1⁄2 стакана постного масла;
• 75 мл уксуса 9%;
• приправа для корейской моркови.

Приготовление — по основному рецепту.

Хе из кабачка на зиму с острыми приправами

Эту закуску вы полюбите с первой же ложки!

Ингридиенты:

• 1 кг молодых кабачков;
• 2шт – морковки;
• 1 шт – болгарского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 гр масла подсолнечного;
• сушенная кинза, паприка, приправа Лотос или, по-другому, «Жуй Синь» 1 ч. л.;
• сахар и соль по чайной ложке;
• зелень.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Процесс консервирования цуккини малозатратен по времени и объёму работ. Даже молодые хозяйки с лёгкостью с ним справятся.

Для купорки выбирают молодые не повреждённые плоды, с тонкой нежной кожицей. А если вы готовите из немолодых цуккини, то обязательно снимите затвердевшую кожицу и удалите семена.

В салатах цуккини хорошо сочетается с:

А добавят «изюминки» чеснок, паприка и другие пряности и зелень. В соответствии с вашим вкусом, любой рецепт можно менять.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – самые пикантные рецепты вкусной закуски

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

• лук, морковь, перец – по 500 г;
• кабачки – 3 кг;
• масло, уксус – по 140 мл;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• приправа – 20 г;
• песок сахарный – 1 стакан;
• соль – 70 г.

1. Кабачки и морковь трут на терке.
2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

• морковка – 400 г;
• молодые кабачки – 2 кг;
• луковица – 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло – 150 мл;
• песок сахарный – 75 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус 9% – 130 мл;
• соль – 30 г.

1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

• кабачки – 2,5 кг;
• морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
• чеснок – 150 г;
• зелень;
• уксус 9% – 150 мл;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• специи;
• соль – 50 г.

1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

• морковь – 2 шт.;
• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
• масло – 150 мл;
• приправа Лотос – щепотка;
• соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
• острый перец, зелень.

1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
2. Смешивают остальные компоненты.
3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

• кабачки – 2 кг;
• перец стручковый острый – 200 г;
• уксус яблочный 6% – 150 мл;
• сахар – 80 г;
• питьевая вода – 250 мл;
• соль – 20 г.

1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

• кабачки – 1 кг;
• огурцы, томаты – по 700 г;
• морковь, перец – по 3 шт.;
• чесночные зубчики – 10 шт.;
• приправа – 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
• соль – 1 ст. ложка.

1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

• кабачки – 3 кг;
• чеснок – 150 г;
• приправа – 1 ст. ложка;
• лук – 0,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• уксус 9% – 150 мл;
• петрушка – 1 пучок.

1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
4. Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

• кабачки – 2 шт.;
• луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
• соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• приправа – 1 ч. ложка;
• зелень.

1. Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
2. Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
3. Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
4. Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• морковка- 500 грамм;
• лук — 500 грамм;
• перец болгарский — 4 штуки;
• чеснок — 6 зубков;
• молотый острый перец — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• растительное масло — 140 миллилитров;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

1. Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
2. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
4. Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
5. Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
6. Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Вкуснейших вам заготовок!

Вот еще один отличный остренький салат из кабачков на зиму!

“

Салат из кабачков на зиму без стерилизации по простому рецепту

Всем привет! Как раз начался сезон овощей, и мы не только готовим из них различные блюда, но и делаем вкусные заготовки на зиму.

Одной из таких заготовок является салат из кабачков на зиму кубиками, рецепт приготовления которого, я расскажу и покажу на фото. При желании приготовит каждый желающий, как и маринованные кабачки кусочками с петрушкой и чесноком.

Овощи мы берем со своей грядки. Если они крупные, то можно удалить семена, использовать только мякоть. Если молоденькие, то этого делать не нужно. Все продукты нарезаются кубиками. Получается отличная закуска к картофелю пюре. Ведь в банке не только овощи, но и подливка.

Специи и приправы советую брать по вкусу и желанию, они дополнительно обогащают вкус, но можно обойтись и без них. Рецепт салата из кабачков на зиму простой и вкусный, я готовлю в пол литровых банках. Что очень удобно.

Обязательно хорошо мою тару и стерилизую, а также, кипячу крышки, это важный этап в процессе заготовки. Хранится она очень хорошо как в квартире, так и в подвале. Вкус приятный и достаточно сбалансированный.

Вместо помидор и томатной пасты использую густой краснодарский томатный соус, который покупаю в магазине.

• Подготавливаем ингредиенты. Моем овощи, удаляем кабачковую шкурку и мякоть с семенами (если плод крупный) и разрезаем напополам.

1

• Далее нарезаем кабачки кубиками.

2

• 2 вида перца разрезаем напополам. удаляем плодоножку и семена. Нарезаем сладкий перец кубиками, острый также нарезаем кубиками, только помельче. Чеснок очищаем, моем и измельчаем.

3

• В кастрюлю перекладываем все овощи.

4

• Добавляем растительное масло.

5

• Наливаем воду.

6

• И также томатный соус.

7

• Затем кладем специи. А именно соль, сахар, гвоздику и черный перец. В конце добавляем измельченный чеснок.

8

• Перемешиваем овощи и ставим кастрюлю на плиту. Доводим массу до кипения. После тушим овощи полчаса. Массу нужно помешивать, чтобы она не пригорела.

9

• В это время тщательно моем банки, просушиваем их в духовке при 100 градусах. Быстро выкладываем готовый салат в банки, распределяя равномерно как густую массу, так и образовавшийся соус.

10

• Металлические крышки необходимо прокипятить несколько минут, а потом накрыть ими банки. Далее закатываем банки с помощью специального ключа.

11

• Укутываем банки одеялом, ставя крышками на пол. Так они должны простоять до полного остывания. После этого салат можно хранить в подвале или при комнатной температуре.

12

Такой салат получается вкусным, а острый перец с его вкусом придает ему некую изюминку.Тем более он понравиться тем, кто любит кабачковые блюда.

Салат не сложный в приготовление. Уверена, вы оцените, и попробуете это шикарное блюдо. Удачных заготовок.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Острый маринованный салат из кабачков и баклажанов, в томатном соусе, можно с легкостью заготовить на зиму без стерилизации. Кайенский перец в паре с имбирем сделают маринад необычным, а блюдо — сочным гарниром к рыбе или мясу.

Приготовим необходимый набор продуктов для салата из баклажанов и кабачков на зиму.

Как заготовить салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации):

Нарезаем баклажаны кубиком. Уложив в тарелку, засыпаем 10 г поваренной соли и сбрызгиваем лимонным соком (5 мл).

Кабачки тоже нарезаем кубиком.

Укладываем в отдельную глубокую миску.

Из перцев удаляем сердцевину, нарезаем кубиками.

Морковь крупно натираем.

Лук-порей шинкуем кольцами.

Все подготовленные овощи, за исключением баклажанов, соединяем с кабачками.

Корень имбиря и чеснок почистить. В блендере взбиваем томаты, не очищая от кожуры, чеснок, острый перец, ассорти перцев горошком (можно предварительно растолочь), имбирь.

Пюрируем до однородной массы.

Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле (10 мл).

В кастрюлю вливаем оставшуюся часть растительного масла, кладем смесь кабачков, моркови, лука-порея, перца, лист хрена. Прогреваем, пока кабачки не пустят сок (около 20 минут).

Добавляем обжаренные баклажаны.

Приправляем томатной заправкой.

Кладем соль и сахар. Кипятим овощную смесь до 3-х минут, затем увариваем до уменьшения первоначального объема на четверть.

Шинкуем петрушку, добавляем в кастрюлю. Прогреваем, чтобы зелень изменила цвет.

Вливаем лимонный сок, уксус. Провариваем овощную смесь еще 7 минут.

Переливаем горячий овощной салат с маринадом в стерилизованные чистые банки, добавив небольшую лимонную дольку.

Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем.

Укрыв шерстяным одеялом, оставляем овощной салат на сутки остывать.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму готов.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму, без стерилизации, хранить в прохладном месте.
Аппетитных экспериментов и вкусных заготовок на зиму!

Салатов на зиму: «Золотые рецепты

Многие из нас помнят времена, когда консервирование салатов было одним из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадовать семью вкусной закуской в ​​суровые русские зимы. Идут годы, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда готовят различные салаты на зиму, чтобы облегчить жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, что при приготовлении первого и второго не всегда хватает времени на приготовление салата.Итак, открываем банку салата из перца или салата из баклажанов — и полноценный ужин готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкуснейшие салаты на зиму, которые я готовила не один год. Все рецепты проверены лично мной, проверены моими друзьями.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мама и бабушка, так и современные рецепты консервирования салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите о них в комментариях.

Салат «Московский» на зиму из овощей

Как приготовить салат «Московский» на зиму из овощей, я писала.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов.И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. Смотрите рецепт с фото

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем любителям зимних заготовок. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Скажите, а вы закрываете на зиму салат из огурцов? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Приготовим на зиму салат из баклажанов с рисом, а к гордым модникам из баклажанов и традиционному рису добавятся: помидоры, сладкий перец, лук, морковь и специи.Зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень удачно выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как приготовить салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Семицветок»

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Семицветок» вы можете посмотреть.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Вот уже несколько лет пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму и каждый раз очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синих — он простой и достаточно быстрый, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени.Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

Салат из свеклы на зиму «Аленка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка» понравится всем любителям не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт преодолел.

Овощной салат на зиму «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем любителям классической консервации.Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервирования среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата из бритых кабачков — Здоровый стол

Поделиться — это забота!

В этом рецепте салата из бритых цуккини сочетаются лимон, козий сыр, микрозелень и поджаренные кедровые орехи, что делает его изысканным и сочным гарниром. Он пикантный и ароматный, в нем представлены одни из лучших летних овощей.

Этот рецепт из кабачков с лентой является прекрасным гарниром, но его также можно подавать как легкий и освежающий обед.

Что делает этот салат из ленточных цуккини особенным

Этот легкий летний рецепт салата — прекрасный праздник свежих хрустящих кабачков. Когда цукини измельчают таким образом, он сохраняет столько своего легкого цветочного аромата, что теряется при приготовлении.

Если вы никогда не пробовали сырые кабачки в блюде, вы будете приятно удивлены мягким вкусом и хрустом.

Как выбрать лучшие кабачки

Цукини лучше всего в конце летних месяцев — особенно в июле, августе и сентябре. Маленькие и молодые кабачки обладают лучшим вкусом.

Кабачки могут вырасти и стать довольно большими, если их не собрать на ранней стадии — хотя было бы интересно увидеть гигантские кабачки, они не так хороши на вкус и часто бывают довольно сухими и потрепанными.

Лучшие кабачки будут иметь темно-зеленый цвет и быть твердыми на ощупь.Они должны быть тяжелыми для своего размера (когда они чувствуют себя легкими, это потому, что они старше и сохнут).

Цуккини обычно хранят в холодильнике до одной недели, но если они начинают казаться мягкими или на них появляются кашицеобразные части, то их расцвет уже исчерпан.

Ингредиенты для этого салата

Для этого рецепта кабачков с лентой вам понадобятся кабачки, лимон, оливковое масло, соль и перец, кедровые орехи, козий сыр и микрозелень.

Как приготовить этот рецепт

Приготовить рецепт салата из цуккини совсем несложно — вам просто нужно:

• Лента из кабачков. Тщательно обрежьте кабачки овощечисткой или на мандолине (я установил мандолину на 1/8 дюйма)
• Замаринуйте кабачки. Аккуратно смешайте кабачки, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в большой миске. Слегка перемешайте, чтобы ленты из кабачков не порвались. Мариновать 10 минут.
• Тарелка кабачков. Поместите кабачки в миску или тарелку. Скрутите пряди, чтобы получился салат круглой формы.
• Поджарьте кедровые орехи. Поджарьте кедровые орехи на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием в течение пяти минут или пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
• Добавьте начинку. Посыпьте цуккини обжаренными кедровыми орехами, козьим сыром и микрозеленью.

Еще больше рецептов летних гарниров, которые вам понравятся:

Если вы любите летний овощной гарнир, вам понравятся эти рецепты!

Советы по приготовлению этого рецепта

Некоторые из этих ссылок могут быть партнерскими.

• Я настоятельно рекомендую эту мандолину для бритья кабачков на постоянно тонкие полоски. Я также рекомендую эти перчатки для защиты от порезов, которые защитят ваши пальцы!
• Если вы предпочитаете использовать овощечистку для этого рецепта, у меня есть эта от Rosle, и она чудесна!
• Очень важно дать ленточкам из цуккини несколько минут, чтобы они замариновались — это сделает их более податливыми, когда вы выкладываете салат на тарелку.
• Этот рецепт очень гибкий — вы можете заменить другие виды сыра, если не любите козий сыр (подойдет и фета, и пекорино), и вы можете использовать другие виды орехов (грецкие орехи или другой маслянистый орех подойдет) .

Время подготовки 25 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 3 средних кабачка
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 унции козьего сыра
• 1/4 стакана микрозелени

Инструкции

1. Тонко побрить кабачки овощечисткой или на мандолине (я установил мандолину на 1/8 дюйма)
2. Осторожно смешайте кабачки, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в большой миске .Слегка перемешайте, чтобы ленты из кабачков не порвались. Мариновать 10 минут.
3. Положите кабачки в миску или тарелку. Скрутите пряди, чтобы получился салат круглой формы.
4. Поджарьте кедровые орехи на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием в течение пяти минут или пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
5. Посыпьте цуккини обжаренными кедровыми орехами, козьим сыром и микрозеленью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

рецептов быстрого питания на зиму и сейчас. Хе по-корейски из острых кабачков

Любите острые салаты, приготовьте закуску быстрого приготовления из маринованных кабачков по-корейски.Я собрал для вас самые вкусные рецепты, которыми с радостью поделюсь. Неприхотливый овощ растет практически у всех дачников. Низкая калорийность, обилие полезных веществ сделали кабачки популярными среди любителей здорового питания.

Секреты вкусной кухни

Завораживает огромное разнообразие блюд, среди которых лидируют маринованные кабачки. Острый ароматный корейский салат — прекрасная закуска и гарнир. Благодаря обилию различных приправ можно разнообразить вкус блюда и придумывать все новые и новые рецепты.

Для блюда лучше брать молодые экземпляры, они быстрее маринуются и имеют тонкую кожицу.

Кабачки для маринования нарезать можно любым способом, не беда. Разделите овощ на дольки, соломки, тарелки, небольшие кусочки. Главное в предлагаемых рецептах — соблюдение пропорций ингредиентов. Именно правильное сочетание приправ придает неповторимый вкус любимому блюду. Для приготовления острых кабачков на зиму подходят все способы, но конкретно о приготовлении я расскажу отдельно.

Рецепт самых вкусных корейских кабачков

Многие считают, что достойного вкуса салата можно добиться, только добавив корейскую приправу для моркови. Постараюсь отговорить приверженцев этого утверждения, предложив рецепт, который считаю самым простым и вкусным.

Вам понадобится:

• Кабачки средние — 4 шт.
• Перец сладкий (возьмите красный — салат получится нарядным).
• Морковь — 3 шт.
• Дольки чеснока — 4 шт.
• Лампочка.
• Кунжут — 2 маленькие ложки.
• Кунжутное масло большая ложка.
• Соевый соус большой ложкой.
• Сахар — столовая ложка.
• Уксус столовый — 2 маленькие ложки.
• Масло подсолнечное — ½ стакана.
• Перец острый острый — 2 чайные ложки.
• Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистить кабачки, нарезать кружочками. Очень молодые экземпляры, с тонкой кожицей, чистить нельзя.
2. Положить в миску и посыпать солью. Давите с гнетом и занимайтесь другими делами в течение 2 часов. Кружки дадут сок и соль.
3. Морковь натереть на крупной стружке (для приготовления корейских блюд можно использовать специальную терку).
4. Лук нашинковать полукольцами. В сковороде тушить в небольшом количестве масла до прозрачности.
5. Зубчики чеснока мелко нарезать. Болгарский перец разделите соломкой.
6. Слить лишний сок из миски с кабачками, добавить подготовленные овощи.
7. Посыпать специями, влить уксус, соус, масло. Перемешать, попробовать маринад с солью и пряностями. При необходимости добавьте. Маринад должен быть немного сильнее желаемого вкуса.
8. Поставьте закуску в холод и оставьте на час. Попробуйте снова. Если салат пропитался недостаточно, подождите еще время.

Маринованные кабачки с морковью по-корейски

Рецепт легкой в ​​приготовлении закуски — с корейской приправой для моркови. Многие предпочитают сами собирать состав приправы.Для неосведомленных я хотел бы сообщить, что в его состав обязательно должны входить кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика и черный перец.

Возьмите:

• Кабачок — килограмм.
• Морковь — 3 шт.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Чеснок — пара зубчиков.
• Соль чайная ложка.
• Приправа для моркови — ложка.
• Сахар — 50 гр.

Как приготовить:

1. Кабачки нашинкуйте кружочками, либо нашинкуйте на корейской терке.То же самое проделайте и с морковью.
2. Овощи соединить в миске, всыпать сахар, посолить.
3. Добавьте измельченный чеснок, корейскую приправу.
4. Нагрейте растительное масло, дайте ему закипеть и влейте в салат.
5. Перемешать и поставить на час на холод.

Быстрая закуска из кабачков по-корейски с медом

Диетическим салатом назвать нельзя, так как мед добавит калорий. Острый и слегка сладковатый салат настолько вкусен, что хоть раз рискуешь своей фигурой.

Вам понадобится:

• Овощ — 500 гр.
• Соль — ½ маленькой ложки.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Соевый соус — ложка.
• Мед — 2 маленькие ложки.
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Острые специи — кардамон, красный перец, гвоздика, кориандр.

Подготовка:

1. У взрослых кабачков удалить грубую кожицу, нарезать тонкими ломтиками. Присыпать солью и отставить на полчаса.
2. В отдельной посуде смешайте мед с соусом, специями, измельченным в кашицу чесноком.
3. Нагрейте масло, полейте салат и хорошо перемешайте.
4. Хранить в холодильнике не менее получаса. Тогда приступайте к дегустации.

Фастфуд Корейский кабачок

Быстрый способ приготовить несладкое блюдо. Подходит для приготовления быстрой закуски, когда вам нужно срочно накрыть стол в любой момент.

Приготовление:

• Овощ — 1 кг.
• Морковь — пара штук.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Лук репчатый.
• Масло растительное — 150 мл.
• Сахар ложка.
• Болгарский перец.
• Перец чили стручковый.
• Уксус столовый — ложка.
• Соль ложечная.
• Зелень любая.

Как приготовить:

1. Кабачки, нарезанные кружками, залить кипятком. Через пару минут слейте жидкость.
2. Натереть морковь крупно, перебросить кабачок.
3. Лук нарезать полукольцами, удалить серединку с перца и разделить соломкой.Отправить в миску. Затем добавить измельченную зелень (петрушку, укроп).
4. Маринад: измельченный чеснок, уксус, масло, соль, черный перец, сахар. Смешайте, поработайте блендерами, чтобы перемешать равномерно, и вылейте содержимое чаши.
5. Если масса покрыта не полностью, придавить с гнетом в течение 30 минут.

Самый вкусный острый салат из корейских кабачков

Я перепробовала все виды корейских салатов, но этот рецепт получил высокую оценку. Приготовить его невероятно просто, а остроту можно отрегулировать самостоятельно, добавив специи.

• Кабачок — около килограмма.
• Дольки чеснока — 3-4 зубчика.
• Масло растительное — 100 мл.
• Приправа для моркови по-корейски.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Различные виды перца (требуется острый перец чили), соль и сахар по вкусу.

Как приготовить закуску:

1. Нарежьте цукини тонкими дольками (полосками).
   Выложить в миску слоями, посыпав приправами, указанными в рецепте.
2. В кастрюлю отдельно налить масло и уксус, перемешать чеснок.Нагрейте до кипения и заправьте корейским салатом.
3. Через час после настаивания приступить к дегустации.

Видео с рецептом приготовления корейских кабачков быстрого приготовления. Смотрите, учитесь, делайте и наслаждайтесь!

Заготовки кабачков продолжают вызывать у меня эмоции неподдельного восхищения. Какой-то волшебный овощ это кабачки! Я сегодня приготовила на зиму корейские кабачки. Попробовала — потрясающе вкусно! Не обращайте внимания на то, что этот зимний салат некрасиво выглядит. Уверяю: за столом на него никто смотреть не будет.Немедленно смести. И это не мое личное мнение. Муж, маленький любитель овощей, съел целую тарелку и сказал: «Еще!» Сразу хочу предупредить: я не большой поклонник мегакислых «корейских» салатов, поэтому добавила в маринад по минимуму уксуса, а специй добавила побольше. Получился очень сочный кисло-сладкий с легким пряным оттенком корейский кабачок на зиму, рецепт с фото, все можно детально рассмотреть. Если возникнут вопросы, обязательно задавайте! Забыла сказать, что рецепт бюджетный: в салат помимо кабачков добавляют морковь и лук.Я указала количество овощей с расчетом, что салата хватит ровно на 2 литровые или 4 поллитровые банки. Пробовать осталось немного, но не стоит увлекаться, иначе придется на зиму закрыть новую порцию кабачков по-корейски.

Ингредиентов ровно на 2-литровые банки салата:

• 1,5 кг кабачков
• 600 г моркови
• 250 г репчатого лука
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка соли с горкой
• 7 столовых ложек уксуса 9%
• 2 чайные ложки приправы для моркови по-корейски
• 5 зубчиков чеснока (средние)

Простой рецепт корейских кабачков на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму очень простой.Берем кабачки, морковь и лук. Очищаем морковь. Кабачки не чистим, если они молодые (другие давно не продаем). Берем специальную терку для моркови по-корейски и начинаем строгать овощи. У меня его не было. Но нашла сразу, в отделе посуды ближайшего гипермаркета. Стоил 89 руб. Жалел только об одном — что не купил раньше. Я так быстро натерла на этой терке почти два килограмма овощей, что удивилась: это все?

Это еще не все, но почти.Нам еще нужно нарезать лук. Очищаем от шелухи, делим пополам, затем пополам и тонко-тонко.

Три чеснока на мелкой терке.

Все перемешиваем.

Переходим к приготовлению маринада для кабачков по-корейски. Вылейте в миску корейскую приправу для моркови. Влить растительное масло и уксус.

Добавить сахар, соль. Все перемешиваем. Получается непривлекательная, но волшебно ароматная смесь, которую нужно перелить в кастрюлю с салатом.

Размешайте лучше руками, но если вы не любите возиться с маслом, вы можете использовать ложку. Салат сразу станет соком. Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Минимум 2 часа. Ставлю на ночь.

К утру салат приобрел тот же аромат и вкус, которые так любимы в покупных корейских салатах. Вылилось столько сока, что он полностью покрыл салат. Выкладываю салат по банкам.

А осталось простерилизовать эти банки.Салат без стерилизации не выдержит! На дно большой кастрюли кладем тканевую салфетку. Выставляем банки. Из чайника или другой емкости налейте в кастрюлю холодную воду до уровня плечиков банок.

Доведите воду до кипения и тушите 20-35 минут. В зависимости от размера банок (поллитровая — 20 минут, литровая — полчаса или даже чуть больше).

По окончании стерилизации закрутите крышки. Банки переворачиваем вверх дном, а когда они остынут, убираем на зиму.

Как приготовить приправу для цуккини по-корейски

Если на рынке нет корейской приправы для моркови (например, мой друг, живущий в Америке, нигде не может ее найти), воспользуйтесь этой инструкцией, чтобы приготовить смесь с аутентичным вкусом.

• 1-1,5 чайных ложки кориандра
• 1 чайная ложка черного молотого перца (или смеси)
• молотый перец чили на кончике ножки,
• 1 чайная ложка сушеного чеснока с горкой

Я сделала набор специй, изучив множество рецептов.И, к моему большому счастью, я получил тот самый вкус корейских салатов, который ни с чем не спутать. Все оказалось очень просто. На фото вы видите весь простой набор специй.

Основная нотка приправы — кориандр. Это такие круглые семенные ящики, которые сейчас продают повсюду (а еще три года назад их можно было купить только в виде семян для посадки). Эти косточки лучше не класть в салат целиком. Их можно измельчить в кофемолке.Но если у вас его нет, то положите семена в пакет и скатайте их скалкой, как показано на фото.

Второй важный символ — перец горошком. Он должен быть не в виде готового порошка, а свежемолотый. Его можно измельчать так же, как и кориандр. Но для этих целей покупаю перец на мельнице. Очень удобно! И третий не менее важный компонент — сушеный чеснок. У него другой запах и вкус, чем у свежего. Четвертый (необязательный) ингредиент приправы — острый перец чили.Я отложил его совсем немного, и это дало приличную пикантность. Если тебе это не нравится, не откладывай. Вкус салата останется аутентичным.

Рецепты консервирования кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов. Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются».Такие неудачи могут отбить желание готовить вкусные блюда. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. А сегодня даю вам рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбор овощей: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите ли вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они собраны в вашем собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены.Ведь только кабачок, порванный не позднее за неделю до консервирования … О свежести овоща можно судить по стеблю, который должен быть колючим и ни в коем случае не вялым. Еще один показатель места — «задница» кабачков. Он должен быть прочным. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованного кабачка можно приготовить еще вкусной икры на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько маленьких кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок — овощ довольно капризный. Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия живота все равно остается. Случай помог мне справиться с этой напастью. Однажды, скатывая кабачки, случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, я решила продукт не выбрасывать, а все же закатать. Получился восхитительный корейский салат, который легко добрался до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе кабачки, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде минимум на час.

Что ж, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов. У меня есть несколько способов скрутить кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. Освоить его сможет даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что он быстро готовится.Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкусняшку.

Заготовка овощей на зиму идет полным ходом, хочу приготовить побольше салатов, и по этой причине сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по-корейски моментально едят не только зимой, но даже сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но здесь они получили такое название из-за их остроты и того, как они нарезают овощи.

Кабачки корейские на зиму

Выход банок 8 шт. По 750 г

Нам нужно:

• 3 кг очищенных кабачков
• 0.5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 5 штук болгарского перца, лучше разные цвета
• 200 г чеснока
• зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, по вкусу

Для маринада:

• 150 мл 9% уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки соли, без горки
• 2 упаковки. приправы для моркови по-корейски

Подготовка:

1. Кабачки разрезать на кожуру и семена, если семена крупные, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также почистить, нарезать или натереть соломкой для корейской моркови.

3. Зелень мелко нарезать.

4. Выложите все овощи в большую миску и перемешайте.

5. Приготовить маринад: в другую посуду вылить все ингредиенты для него, перемешать и залить подготовленные овощи. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Готовим баночки, для которых стерилизуем в духовке или микроволновке.Перекладываем салат по банкам и стерилизуем на водяной бане 15-20 минут, емкостью 0,5 или 075 литров. Охлаждаем перевернутые банки, под крышками.

Кабачки по-корейски с чили

Принцип приготовления этого рецепта такой же, как и предыдущего, отличается только количеством ингредиентов для маринада.

Нам понадобится: выход 4 банки по 0,5 л

• 3 кг кабачков
• Морковь 0,5 кг
• 0.5 кг лука
• 2 головки чеснока
• 2 столовые ложки соли
• 150 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 1 уп. Корейская приправа
• 1 сладкий перец
• 1 стручок чили

Подготовка:

1. Натереть морковь для корейской моркови.

2. Кабачки можно нарезать ломтиками, а затем нарезать ломтиками.

3. Лук нашинковать соломкой вдоль лука, чеснок измельчить ножом.

4. Выложите все овощи в большую миску, перемешайте и приправьте солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешать и оставить настояться 2 часа.

5. Сладкий перец измельчить соломкой, острый перец чили — ломтиками и смешать с основной массой овощей, перемешать, настаивать 8 часов.

6. Затем перекладываем в стерилизованные банки, накрываем отваренными крышками и стерилизуем: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 25-30 минут. Если мы хотим стерилизовать салат после 2 часов стояния, то стерилизуем 0.Банки 5 л на 30 минут, потом будет 6 банок по 0,5 л.

Кабачки по-корейски с болгарским перцем

Нам нужно: выход 6 банок по 0,5 л

• 2,5 кг кабачков, очищенных от кожуры
• 700 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 500 г болгарского перца
• 200 г чеснока

Для маринада:

• Масло растительное рафинированное 250 мл
• 150 мл 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 210 г сахара
• 20 г Корейская приправа для моркови

Подготовка:

1.Все овощи очистить и нарезать соломкой с помощью специального ножа или терки.

2. Подготовленные овощи выложить в миску, заправить продуктами для маринада, перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.

После этого салат готов кушать или закатывать на зиму.

3. Салат переложить в банку емкостью 0,5 л, залить полученным соком и поставить на 20-30 минут стерилизовать, накрыть остывшим. Для бидона очень удобно использовать лейку с широким горлышком.

Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на данный момент

И хотя мы готовимся к зиме, я даже сейчас хочу съесть корейский салат, поэтому мы приготовим такой салат из картошки, очень вкусно!

Нам нужно:

• 1 кг кабачков молодые
• 1 перец чили (по половине каждого красного и зеленого, для яркости)
• 7-8 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа и петрушки
• соль по вкусу
• 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса (рис, вино)
• 1.5-2 столовые ложки Sahara
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 ч.л. базилика

Подготовка:

1. Натереть цукини для корейской моркови, посолить по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут.

2. Чеснок и перец чили мелко нарезать и выложить в отдельную посуду, добавить к ним бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешать.

3. Кабачки слегка отжать, положить нарезанную зелень и залить маринадом, хорошо перемешать, можно использовать салат.

4. Подается в виде гнезд, украшенных перцем чили.

Приятного аппетита!

Доставляют много хлопот, но как приятно холодной и снежной зимой открывать баночки с разными вкусностями. Неважно: овощи в банках или фрукты, но они так сильно напоминают нам теплое лето. Но приготовление кабачков — это отдельная тема. Корейские кабачки на зиму также напомнят о летних красках и «богатстве» из грядки.

Всем без исключения нравится корейская закуска из кабачков на зиму, поэтому я от всей души рекомендую вам этот простой рецепт из корейских кабачков. Приготовление кабачков по-корейски включает в себя такой важный этап, как стерилизация, без него, увы, ничего. Так что запаситесь терпением, чтобы приготовить на зиму этот салат из кабачков по-корейски: очень просто и невероятно вкусно.

Для кабачков по-корейски нашла еще одно интересное применение: в качестве начинки для лаваша. В сочетании с хрустящим салатом и соленым сыром фета получится невероятная закуска для пикника.

В этом рецепте кабачков по-корейски на зиму я использовала все «корейские» специи отдельно, кроме острого перца. Можно использовать готовую приправу для корейской моркови, только учтите, что она уже содержит соль и сахар.

Состав:

• 2 кг. кабачки
• 1 кг. морковь
• ½ кг. Луки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 ч.л. гвоздики
• 1 чайная ложка кардамона

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке.

Так же поступаем и с кабачками, только у молодых кабачков нужно удалить мягкую часть с семечками: она плохо протирается, и получается что-то вроде каши.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В большой миске смешайте кабачки, морковь и лук.

Подготавливаем все ингредиенты для маринада: соль, сахар, специи, уксус.

Затем смешайте все ингредиенты для маринада в отдельной миске и хорошо перемешайте.

Влейте все растительное масло и наш маринад в подготовленные овощи и тщательно перемешайте.

Чашу с кабачками по-корейски на зиму накрываем крышкой, либо стягиваем полиэтиленовой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

А пока стерилизуем баночки с крышками любым удобным способом. Когда настаиваются наши кабачки по-корейски, аромат разносится по всему дому! Раскладываем салат по стерильным банкам.

В широкую кастрюлю на дно кладем хлопчатобумажную салфетку и ставим баночки с заготовкой. Налейте воду в кастрюлю над вешалками банок, накройте салат стерильными крышками и подожгите. Доводим всю эту конструкцию до кипения, стерилизуем поллитра 15-20 минут, литр 25-30 минут.

Кабачки маринованные без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Патиссоны — восхитительные свежие овощи. Их можно добавлять в рагу, делать из них икру, как из кабачков, а главное — очень вкусно мариновать на зиму.В маринаде они приобретают интересный аромат и вкус.

Описание приготовления:

Главное в такой подготовке — не дать кабачку сильно разрастись. Самыми аппетитными и вкусными считаются маленькие милые плоды. Однако если использовать их в другом блюде, где кабачки нужно нарезать дольками или кубиками, конечно, вполне подойдут переросшие.

При правильной обработке маринованные кабачки простоят не один год, хотя, скорее всего, они вам так понравятся, что даже до нового года ничего не останется.Готовим заготовки на зиму! Это очень интересно, просто, а главное вкусно! А пока расскажу, как приготовить кабачки, маринованные без стерилизации.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Патиссоны

Блюдо: Заготовки / Маринование

Диета: рецепты похудения

Состав:

• Патиссоны — 7 штук (малый размер)
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст.ложка
• Уксус — 4 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 шт. (Небольшой пучок)
• Вода — 500 миллилитров

Порций: 2

Как приготовить «Патиссоны, маринованные без стерилизации»

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Патиссоны промывают и очищают от стеблей. Опускаем их в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Они должны прокипеть 7 минут. 3. Тем временем подготовьте банку и маринад.Банку необходимо помыть, положить в нее промытый укроп и лук. Последнюю лучше разрезать на несколько частей. 4. Маринад готовится так: в одной посуде смешиваются соль, сахар и уксус. Можно добавить немного теплой воды, чтобы все растворилось быстрее. 5. Вареные кабачки выложить в банку на укроп и чеснок. Банку необходимо заполнить ими до краев. 6. Заливается маринад, сверху заливается кипятком до самой шейки, в которой варились эти кабачки. Баночка закатана жестяной крышкой и украшена тесьмой из бумаги.

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации — Рецепты

Лечо — популярное европейское блюдо, которое сегодня готовят даже в Средней Азии. Каждая хозяйка готовит его по-своему, имея в запасе множество интересных рецептов. Поговорим о том, как приготовить лечо из кабачков на зиму без стерилизации. Эта закуска сможет порадовать домочадцев не только летом, но и в холодное время года.

Лечо из кабачков — это не классический, но чрезвычайно популярный рецепт. Накопленные за сезон забачки с грядок можно за пару часов превратить в оригинальное и вкусное блюдо.Это доступный и недорогой товар.

В классический рецепт венгерского лечо обязательно входят:

• лук;
• перец болгарский;
• Помидоры

Представляем несколько оригинальных рецептов на основе кабачков.

Рецепты

Лечо, приготовленное с душой, можно использовать как гарнир и как заправку к другим блюдам. Авторские рецепты такого простого и вкусного блюда должны быть в записной книжке каждой хозяйки.

Рецепт №1. Лечо с горечью

Острый перец придаст этому блюду пикантности. Его количество можно регулировать самостоятельно по вкусу. Для приготовления понадобится:

• кабачок или кабачок — 2 кг;
• помидоры мясистые — 1 кг;
• лук репчатый — 500 грамм;
• салат из сладкого перца — 500 грамм;
• перец черный молотый — 1/3 ч.
• перец острый — по вкусу;
• чеснок — 3-5 зубчиков;
• песок сахарный — 2/3 стакана;
• Уксус столовый — 2 ст.ложки;
• кетчуп — 400 грамм;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• масло растительное — 2/3 стакана.

Чеснок в этом рецепте нужен для придания аромата. Начать нужно с удаления кожуры с помидора, но если она тонкая, можно обойтись и без этой процедуры. Все остальные овощи тщательно промываем и просушиваем на полотенце. Кабачки очистить от кожуры, при необходимости удалить косточки, нарезать полукольцами. Помидоры измельчить в блендере. Затем толченый болгарский перец.Получается сочная густая каша, которую кладут в кастрюлю, перемешивают и доводят до кипения.

Как только смесь закипит, с нее нужно снять пену, налить в кастрюлю растительное масло, посолить, добавить сахар и кетчуп. Теперь в маринад добавляем заранее подготовленные кусочки кабачков. Варить все минут 15-20. Время от времени необходимо мешать смеси, чтобы она не подгорела.

При необходимости семена легко удаляются обычной ложкой.

Пока кабачки готовятся, готовьте лук. Его тоже нарезают полукольцами, через 15 минут добавляют в маринад и варят еще не менее 10 минут. В конце добавляем уксус 6%, перец черный молотый, чеснок, а также горький нарезанный горький перец. Все. Огонь можно выключить. Лечо готово! Его разливают в чистые банки доверху и закрывают крышками.

Рецепт №2.Толстое лечо из кабачков с морковью

Этот деревенский рецепт сегодня очень популярен. Лечо сладкое, и оно понравится и взрослым, и детям. Перед приготовлением соберите и промойте ингредиенты в количестве:

• помидоры — 1,5 кг;
• кабачки — 1 кг;
• салатный перец — 500 грамм;
• морковь — 300 грамм;
• лук репчатый — 300 грамм;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — 1 ст.ложка;
• уксус 6% — 2,5 ст. ложки.

Помидоры вымыть и измельчить. Это можно сделать в блендере, через мясорубку или пропустить помидоры через простую терку. Кстати, с помощью терки можно легко удалить неприятную кожицу помидоров.

Готовое томатное пюре переливают в кастрюлю и доводят до кипения. На данный момент занялся другими овощами. Как только пюре закипит, огонь под ним ставят на минимум и оставляют.

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, кабачки тоже. Перец можно нарезать соломкой или кубиками. Через 15 минут после закипания томатного соуса в него вводят морковь, перемешивают, а еще через 10 минут — лук. Обложка не нужна. После лука отправляются все приправы и специи: масло, сахар, соль и уксус.

Через 5 минут после того, как лук выложен, добавляют перец и кабачки, перемешивают и варят еще 30 минут. Горячее блюдо разливают по чистым банкам и закатывают крышками. Предварительно банки промывают, обрабатывают содой, полностью просушивают в чистом месте.

Рецепт № 3. Паста из кабачков и томатов

В этом рецепте помидоры не используются; их успешно заменяет качественная томатная паста. Каждый хозяин согласится, что это сэкономит время приготовления минимум на 30 минут.Итак, вам необходимо приготовить:

• кабачок средний или кабачок — 15 штук;
• перец болгарский — 10 штук;
• томатная паста — 400 грамм;
• Уксус 9% — 1/2 стакана;
• вода без газа — 1,5 литра;
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соли — 2,5 ст. ложки.

Все количество томатной пасты разводится водой прямо в эмалированной кастрюле. Теперь полученную смесь доводим до кипения, всыпаем соль, сахар.Можно добавить немного растительного масла, например, 2 стакана.

Кабачок и перец нарезать равными кусочками. В кипящий соус для макарон вводят измельченный чеснок и перец. Через 10 минут кабачок отправляется в кипящую смесь. Варить еще 30 минут. За 10 минут до окончания процесса в кастрюлю наливают уксус и все перемешивают. Прежде чем разливать леко по банкам и закатывать на зиму, попробуйте, какой он на вкус. Кто-то любит сладкое, а кто-то хочет добавить в блюдо красный молотый перец.

Растирать нужно в перчатках, а в посуду аккуратно, по частям, чтобы не переборщить. Помните, свежий перец тоже готовится некоторое время, его не добавляют в последний момент. Даже в измельченном виде доходит примерно за 15-20 минут.

Рецепт №4. Лечо классическое без стерилизации с добавлением кабачков

Потребуются следующие ингредиенты:

• кабачки — 1.5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец салатный — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг.
• масло растительное — 2/3 стакана;
• уксус 9% — 1/2 стакана;
• сахар — 1/2 стакана;
• соль — 2 ст. ложки.

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого смешайте в кастрюле сливочное масло, уксус, соль и сахар. Затем подготовьте все овощи. Помидоры измельченные, остальные овощи можно нарезать самостоятельно. Маринад довести до кипения, всыпать в него томатную кашицу и варить 10 минут.После этого через каждые 10 минут приготовления по очереди добавлять: сначала лук, затем перец и кабачки. Готовить после добавления всех овощей еще 15 минут. В чистые банки разливают лечо, закатывают. После закройте крышкой и дайте остыть.

Обязательно хорошо промойте баллончик. Вы также можете обработать их медицинским спиртом.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, классический без стерилизации или с добавлением кетчупа, лечо будет радовать вас всю зиму. Приятный аромат лета и тонкий вкус придадут любому мясному блюду неповторимый вкус и аромат.

рецептов приготовления вкусных и полезных маринованных кабачков

Дачный сезон в самом разгаре, и сад уже радует нас своим урожаем. К моменту созревания кабачков на грядках мы начинаем вспоминать всевозможные рецепты приготовления блюд из кабачков. Их можно есть в свежем виде и приготовить сытные обеды, например, с кабачками получается просто потрясающе. А также гарнир к шашлыку. Но иногда урожай бывает настолько хорош, что все свежее не съесть.Поэтому хочу рассказать о том, как заготовить кабачки на зиму, чтобы сохранить овощи и приготовить из них вкусные закуски.

Кабачок — очень сочный овощ, но без особого вкуса. В этом они чем-то похожи на огурцы. Но это нисколько не мешает готовить из них вкусные консервы, ведь они потрясающе вкусные. Поверьте, консервированные цуккини тоже прекрасны. Ведь все дело в том, как их приготовить. Все имеет значение, от набора специй и зелени до овощей-компаньонов, из которых будет получена партия кабачков в банках.

Кабачки собирают кусками, в соусах и в виде овощных салатов. Вариантов бесчисленное множество. Давайте рассмотрим несколько разных вкусных рецептов зимних кабачков в банках.

Отличный способ приготовить домашние кабачки на зиму прямо на даче. Очень просто и беспроблемно, ведь с длительной стерилизацией банок возиться не придется, но в то же время достаточно надежно. Я много раз закрывала кабачки по этому рецепту, и они меня ни разу не испортили.Чтобы сделать маринованные кабачки вкусными, я использую травы и листья из собственного сада и огорода. Подойдут ваши любимые специи, а еще отличный аромат добавят листья смородины и вишни. Можно взять небольшой кусочек листьев хрена, выращенных на месте базилика, тимьяна, эстрагона, укропа, петрушки.

Обычно любители очень ярких пикантных маринадов добавляют в них те травы, которые им нравятся больше всего по вкусу, и я думаю, это правильно, потому что так вам и вашим домочадцам обязательно понравится.

Цуккини рекомендую на зиму укупорить в банках объемом 0,5 или 1 л по этому рецепту, чтобы их было удобно открыть и использовать за короткий промежуток времени, на одну-две порции. Можно брать баночки меньшего объема, если они есть и иногда хочется совсем небольшого количества закусок.

Вам понадобится:

• молодые кабачки без косточек (можно использовать кабачки) — около 2 кг;
• зонтики укропа — 2-3 шт .;
• свежий мелкий лист хрена;
• эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин и другие зелень — несколько веточек;
• перец черный горошек — 1 чайная ложка;
• семена кориандра цельные — 1 чайная ложка;
• гвоздика — одна штука в банке,
• лист черной смородины — 1-2 листика в банке;
• вишневый лист — 1-2 листика в банке;
• ягоды черной и красной смородины (можно крыжовник) — несколько ягод в банке.

Для маринада:

• вода — 1,5 литра;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9% — 200 мл.

Приготовление:

Для приготовления вкусных хрустящих маринованных кабачков на зиму лучше всего брать молодые овощи среднего размера, у которых еще тонкая кожица и не успели образоваться крупные семена. Бессемянные сорта, такие как кабачки, также великолепны. Их даже не нужно чистить.

Если кабачки уже немного разрослись, то толстую кожицу нужно будет снять, а семена удалить с середины. Для маринования подойдет плотная эластичная мякоть.

Подготовьте все овощи и специи для маринования. Тщательно вымойте их в проточной воде.

Хорошо промойте банки горячей водой с пищевой содой. Это обеспечит минимальную дезинфекцию, необходимую для консервирования.

Разложите травы, специи и ягоды. Расставьте чистые открытые банки.Теперь начните складывать листья в каждую банку. Кусок хрена, 1-2 листика смородины и вишни, 1-2 веточки душистой травы. Приберегите укроп на конец.

Положите на дно банки несколько горошин черного перца и кориандра. Если вам нравится больше специй в маринаде, вы также можете взять по несколько семян тмина или аниса. Или добавьте обе специи, это только сделает аромат вкуснее.

Теперь нарежьте кабачки на кусочки. В зависимости от размера кабачков и банок их можно разрезать по-разному.Не слишком крупные плоды, чуть крупнее крупного огурца, можно нарезать кубиками. Для этого разрежьте его пополам, а затем каждую половину на четыре части по длине.

Также можно нарезать кабачки кружочками, тогда не делайте их слишком толстыми. Толщина 1,5-2 см отлично подходит для заготовки кабачков на зиму, они отлично замаринованы.

Плотно поместите кусочки цукини в банку, чтобы они уместились как можно больше. Затем сверху кладем ягоды смородины или крыжовника и веточки укропа.

Теперь переходим к наполнению банок жидкостью. В этом рецепте приготовления маринованных кабачков на зиму обыкновенный, впервые заливается просто кипяченой водой. Прокипятите чайник и, как только выключите его, закипев и закипев, налейте воду в каждую банку с кабачками и зеленью до самого края.

Немедленно закройте крышки, но не затягивайте. Слегка накройте и оставьте настаиваться на 15 минут.

По истечении указанного времени слейте воду из каждой банки в одну кастрюлю.Чтобы содержимое не выпало, при сливе держите крышку сверху. Необходимо, чтобы вылилась только жидкость, из нее будем готовить маринад.

Благодаря травам, специям и ягодам вода приобретет аромат и ровный цвет. Слейте все, затем поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей снова закипеть.

После закипания повторите процедуру еще раз. Разлейте горячий ароматный маринад обратно в банки. Получится ровно столько, сколько вам нужно.Снова накройте банки крышками и дайте постоять еще 15 минут.

А теперь самый ответственный момент. Еще раз слейте воду из банок в кастрюлю. Теперь нужно приготовить маринад в правильной пропорции. Для этого нужно в кастрюле отмерить объем получившейся воды. Возьмите мерный стакан или кувшин и измерьте. Затем по пропорциям посчитайте, сколько соли, сахара и уксуса вам нужно.

Например, если у вас 1 литр маринада, вам понадобится 1.3 столовые ложки соли, 2,5 столовых ложки сахара и около 130 мл уксуса.

Все это надо добавлять по очереди. Как только вы поставите будущий маринад на плиту, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения. Когда маринад закипит, добавьте уксус и снимите с плиты. Сразу разлейте горячее в банки до самого края и накройте крышками.

Теперь необходимо плотно прикрутить крышки. Чтобы заготовки долго стояли, необходимо обязательно проверить крышки.Они должны быть плоскими, чистыми и плотно завитыми. Прохождение воздуха или наличие пятен ржавчины на крышках недопустимо. Только так кабачки на зиму без стерилизации будут застрахованы от преждевременной порчи.

Теперь оберните банки толстым полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры. После чего их можно смело убирать в кладовку или погреб. Кабачки будут замаринованы до желаемого состояния примерно за 2-3 месяца, то есть к зиме они будут полностью готовы и вкусны!

Рецепт кабачков быстрого приготовления в томатном соусе на зиму отлично подойдет тем, кто любит готовить готовые блюда.В таком виде кабачки — это практически салат или гарнир. Вы можете съесть его как закуску или подать к основному блюду. Даже на праздник такой нарядный салат будет отлично смотреться на столе. Здесь кабачки дополнят томатной пастой, острым перцем чили и луком с морковью для более насыщенного вкуса. Консервация происходит путем добавления уксуса. То есть кабачки будут с легкой маринованной кислинкой.

Вам понадобится:

• молодой кабачок маленький — 1.5 кг;
• морковь — 2 шт;
• репчатый лук — 1-2 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• кетчуп чили — 200 гр;
• уксус 9% — 50 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Приготовление:

Перед тем, как приступить к приготовлению самих кабачков, лучше всего простерилизовать банки. Выбирайте банки подходящего объема, трехлитровые банки для приготовления кабачков на зиму не очень подходят, тогда их будет сложно засунуть в холодильник, да и съесть столько за один раз вряд ли у кого-то получится.Наиболее подходящими считаются банки объемом 0,5–1 л.

Банки для стерилизации паром или в духовке. Вы можете сделать это быстро в микроволновке. Налейте четверть банки воды и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Вода закипит и стерилизует внутреннюю часть банки. Не забудьте тщательно вымыть банки из-под пищевой соды перед стерилизацией. Накрыть крышкой небольшой черпак и отварить в воде на обычной плите. Дайте банкам и крышкам остыть и приступайте к приготовлению.

Вымойте молодые кабачки и срежьте плодоножки.НЕ снимайте кожуру, нарежьте ее кружками толщиной от 0,5 до 1 см. Отложите на время кабачки.

Очистите и натрите морковь на крупной или корейской терке для получения тонких кусочков. Лук нарезать тонкими полукольцами.

В отдельной тарелке размешайте томатную пасту с водой в соотношении 3 столовые ложки пасты на 200 мл воды. Получается что-то вроде томатного сока.

Положите таверны, лук и морковь в большую кастрюлю.Залейте только что приготовленным томатным соусом. Добавьте соль, сахар и острый кетчуп с чили. Если не любите слишком горячее, то можно положить меньше кетчупа. Все хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Тушить кабачки в томатной пасте с овощами необходимо около получаса.

Поначалу жидкость может показаться маленькой, но кабачки при этом пропускают сок и вкусного томатного соуса хватит. Выдавите чеснок в кастрюлю за пять минут до приготовления.Перемешайте и тушите еще немного. Перед тем как снять с плиты, залейте уксусом, прокипятите 1-2 минуты и снимите с огня.

Разложите кабачки в томатной пасте в подготовленные стерилизованные банки, наполнив их до краев. Плотно закройте каждую банку.

Оберните скрученные банки в толстое полотенце или одеяло и дайте полностью остыть. После остывания готовые кабачки на зиму с томатной пастой можно хранить в удобном месте. Не стесняйтесь складывать их в кладовку, кладовую или погреб, где у вас есть другие заготовки.Через месяц уже можно получить еще один и попробовать вкуснейшие кабачки.

Хрустящие рулетики из кабачков маринованные — видео-рецепт

Если вы ищете оригинальный, новый, но обязательно вкусный способ закрыть кабачки на зиму, то предлагаю вам ознакомиться со следующим видео-рецептом. Маринованные кабачки очень вкусны, но как сделать их эффектными и красивыми? Это просто. Необходимо нарезать кабачки и морковь тонкими длинными пластинами, а затем скрутить из них красивые рулетики.А в середину рулета из кабачков поместите ярко-оранжевую морковь. На вид эта закуска просто восхитительна. Представьте себе праздничный стол с такими замечательными закусками, приготовленными самостоятельно. Но даже в обычный день будет очень приятно открыть банку таких маринованных кабачков и наслаждаться вкусом и внешним видом.

Легкая кислинка от уксуса, ароматных трав и специй, немного чеснока — вот что дополнит вкус кабачков. И конечно же, морковь. Посмотрим, как приготовить.

Найти вкусные рецепты приготовления кабачков на зиму несложно, сложно выбрать из них.Особенно, когда хочется пробовать все больше и больше разнообразных вещей. В следующем рецепте я предлагаю вам сохранить кабачки, как грибы. Подобным образом собирают грибы, а конкретно молочные, а потому готовые кабачки будут на них немного напоминать. Это очень интересный способ маринования, и результат заставит вас использовать его в следующем году. С рецептом я познакомился пару лет назад, когда урожай кабачков на даче превзошел все мои ожидания.

Вам понадобится:

• кабачок — 1,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 1 пучок;
• душистый перец горошком — 7-8 горошин;
• перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
гвоздика
• (по желанию) — 4-5 шт .;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 70 мл;
• масло растительное — 70 мл.

Приготовление:

Главный секрет приготовления кабачков на зиму по этому рецепту в том, что для заваривания маринада не нужно добавлять воду.Вся жидкость будет исключительно собственным соком кабачков, что только сделает их вкуснее.

Сначала вымойте кабачки и отрежьте оба конца. Если у вас молодой кабачок с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. В результате маринованные кабачки будут более хрустящими благодаря кожуре, чем те, которые вы будете чистить. Кабачки лучше очистить от кожуры, если они слишком большие и перезрелые.

Для маринования в таком виде больше подходят зеленые кабачки и кабачки. Желтый кабачок станет очень мягким и при варке может полностью превратиться в кашу, это нежелательно, так как испортит всю заготовку.

Нарезать кабачки кубиками. Для этого разделите их по длине на 4 части, а затем получившиеся столбики поперек с шагом 2-3 сантиметра.

Промойте и просушите свежий укроп, чтобы удалить излишки воды. Затем мелко нарежьте и положите в большую кастрюлю вместе с кусочками кабачков.

Теперь чеснок очистить и мелко нарезать. Можно натереть. Добавьте чеснок в кастрюлю над кабачками. Туда же всыпать соль, сахар, растительное масло и уксус.Добавьте перец. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кабачкам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и мариноваться не менее 4 часов.

Пока кабачки маринуются, стерилизуйте банки удобным для вас способом. Через 4 часа кабачок на сковороде пустит сок и уже наполовину постоит в жидкости. Это будет наш маринад, считайте, что он уже полностью готов.

Возьмите чистые банки и наполните их сверху кабачками и их соком.

Теперь нужно стерилизовать кабачки в банках, чтобы они долго хранились. Для этого возьмите большую кастрюлю, положите на дно чистое кухонное полотенце, а сверху поставьте банки. Банки следует накрывать, но не привинчивать. Теперь облейте «плечи» банок холодной водой и поставьте их на плиту.

Вода должна закипеть. Кипятите банки в воде в течение 20 минут, если банки объемом 0,5 литра, и 25 минут, если банки объемом 1 литр. Даже большие банки кипятятся дольше.

Через 20 минут выключите плиту и осторожно, чтобы не обжечься, достаньте банки из воды. Немедленно закрутите колпачки. Переверните, убедитесь, что вода не течет, и сложите на полотенце. Сверху оберните баночки с кабачками толстым полотенцем или пледом и оставьте в таком виде на сутки.

Заготовить на зиму кабачки так просто, как грибы. Они послужат отличной закуской в ​​зимние дни и напомнят о лете.

Есть очень вкусный и интересный морковный салат под названием «Морковь по-корейски». Но при этом корейцы никогда о нем не слышали. Не думаю, что они когда-либо слышали о корейских кабачках, но это не повод отказывать себе в этом лакомстве. Пряные, пряные, кислые, маринованные кабачки на зиму по-корейски станут вашей зимней радостью в домашних условиях. Что ж, само собой разумеется, что кабачки будут тонко нарезаны, как знаменитая морковь. Это не только вкусно, но и красиво.

Вам понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• чеснок — 7-8 зубчиков;
• уксус — 170 мл;
• масло растительное — 150 мл;
• сахар — 100 гр;
• соль — 3 столовые ложки;
• перец острый (по желанию) — 2-3 шт;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм.

Подготовка:

Сбор урожая кабачков на зиму по-корейски так же прост, как и других видов, которые я уже рассмотрел.

Кабачки подходят как молодым, так и перезрелым крупным. Разница лишь в том, что молодые кабачки режут целиком, а старые без кожицы и семян внутри.

Возьмите корейскую терку для моркови и натрите на ней все кабачки. Большие разрезать пополам вдоль, вырезать семена и натереть половинки.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Лук нарезать тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Разрезать болгарский перец пополам, очистить сердцевину от кожуры и нарезать очень тонкими полосками, чтобы они были похожи на сделанные на терке.

Поместите все в большую миску или кастрюлю и выдавите чеснок. Смешайте все овощи, пока не получите салат.

А теперь приготовим маринад на основе собственного овощного сока. Для этого к овощам в кастрюле добавляем соль, сахар, уксус, малос и специи для корейской моркови. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 3 часа, за это время выделится очень большое количество натурального сока. В нем все будет мариноваться, так как мы уже добавили уксус.

Пока корейские кабачки настаиваются, стерилизуйте банки. Полученную овощную смесь вместе с соком переложить в готовые чистые и сухие банки, наполняя банки доверху.

Обязательно залить маринад так, чтобы все внутри банок утонуло в нем. От этого зависит качество консервирования.

Теперь накройте стерилизованными крышками и поставьте банки на сковороду. Подложите под банки кухонное полотенце. Теперь залейте их водой до «плеч» и поставьте на огонь.Банки с кабачками должны кипятиться в воде не менее 20 минут (для банок 0,5 л).

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, оттеняют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и становится насыщенным благодаря маринаду, пряным нотам чеснока и ароматных трав.

Людям, предпочитающим творческий подход к приготовлению блюд, поработать с кабачками понравится дважды: на зиму в домашних условиях можно и сами заготовить кабачки, приготовить икру, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.

1. Подходит для маленьких кабачков с тонкой кожицей.
2. Зрелые овощи подходят для икры, но семена необходимо удалить.
3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
4. Есть небольшой психологический секрет вкусных кабачков: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приелось», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
5. Для салатов подходят эмалированные блюда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется также компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в метаболических процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника.Кабачок снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

Средние данные о питательной ценности 100 граммов консервированной тыквы приведены в таблице:

Классический рецепт кабачков на зиму

Идеальные консервированные кабачки обладают сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и сохраняют свою форму свежей. Классический рецепт проверен временем и гарантирует успешный результат. Подготовка означает стерилизацию. Выход готовой продукции — 8 литров.

Состав

Количество порций: 20

• кабачок 5 кг
• вода 3,5 л
• соль 5 ст. л.
• чеснок 10 зуб.
• сахар 4 ст. л.
• уксус 9% 300 мл
• листья хрена / черной смородины, вкус петрушки

На порцию

Калорий: 22 ккал

Белки: 0,4 г

Жиры: 0,1 г

Углеводы: 4,9 г

18 минут Видео-рецепт Печать

Стерилизация пустых банок.

Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, нагреть 3 минуты.

Банковское дело. Разложите измельченные кабачки, зелень, чеснок в стерильных банках и полейте маринадом.

Стерилизация наполненных банок кипятком в течение 7-10 минут.

Хранилище. Закройте крышки, банки поставьте крышкой вниз, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Рецепт облизывай пальцами

Особенность рецепта — добавление помидоров.Выход продукта 5 литров.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• Чеснок — 2-3 головки;
• Помидоры — 500 г;
• Масло растительное — 300 мл;
• Уксус 9% — 130 мл;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст. л .;
• Острый красный перец (чили) — по вкусу.

Как приготовить:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Подготовка.Красные овощи и чеснок измельчают до однородной массы в блендере, кабачки нарезают и смешивают с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Вливают уксус, нагревают без крышки еще 3 минуты.
4. Банковское дело.
5. Хранение. Крышки закрыть, поставить вверх дном, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как солить кабачки без стерилизации

Заготовка кабачков — дело несложное.Варка маринада, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно и подавать. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термообработка после наполнения банок. Однако пустые банки для консервирования все равно нуждаются в стерильных.

Состав:

• Кабачки свежие — 1,5 кг;
• Чеснок — 7-10 зубчиков;
• Соль, сахар — по 3 ст. Л .;
• Уксус 9% (при более высокой концентрации разбавить водой) — 5 ст. л .;
• Лавровый лист, свежая петрушка, перец горошком — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинария. Залить кабачок водой на 2 часа.
3. Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, нагреть 3 минуты и снова довести до кипения.
4. Кулинария. Варить нарезанные цуккини в маринаде 7-8 минут.
5. Банковское дело.
6. Хранение. Банки плотно закрыть, опустить крышкой, утеплить снаружи. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки из кабачков на зиму

Салат

Закуска оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

• Кабачки свежие — 3,5 кг;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Морковь — 5 шт .;
• Чеснок — 4 головки;
• Уксус 9% — 250 мл;
• Масло подсолнечное — 0,5 л .;
• Острая приправа (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
3. Рассол.Масло смешивают со всеми специями.
4. Соление. Подержать овощи в рассоле 4 часа.
5. Закладка в банках.
6. Хранение. Закройте крышки, переверните, укутайте пледом, дайте остыть 1 сутки.

Аджика

Состав:

• Кабачки (неважно старые или молодые) — 3 кг;
• Помидоры — 1,5 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• — 0,5 кг;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 100 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Перец красный острый молотый — 2.5 литров.

Приготовление:

1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
2. Добавьте сахар, красный перец, соль, масло.
3. Готовьте смесь в эмалированной кастрюле в течение 40 минут.
4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
5. Добавьте уксус, варите 2 минуты.
6. Аджику разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, поставить вверх дном, укутать одеялом.Оставьте на один день.
7. Поместите банки крышкой вверх дном в прохладное темное место.

В моей семье хрустящие соленые кабачки любят даже больше, чем огурцы. Поэтому стараюсь ежегодно на зиму закатывать соленые кабачки в банках. Делая варенье летом, я значительно экономлю на соленьях зимой. А получается вкусно, и соленья всегда под рукой — в холодные зимние дни есть чем побаловать домочадцев и гостей. О своих самых удачных рецептах засолки кабачков на зиму в банках для хранения в квартире я расскажу в этой статье.

Кабачки соленые на зиму в банках без стерилизации «Хрустящие»

Рецепт кабачков быстрого приготовления понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться со стерилизацией. Всего на засолку кабачков трачу не больше 60 минут.

Кабачки — очень полезный овощ. Если регулярно есть этот вкусный продукт и блюда из него, то улучшается состав крови, замедляются процессы старения кожи и волос, выводятся шлаки и шлаки.Всего этого можно добиться, ежедневно употребляя в пищу вкусные домашние соленья с чесноком.

Возьмем следующие продукты:

• Кабачок — полтора кг;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Петрушка — 4 веточки;
• Соль и сахар — по три столовые ложки;
• Уксус — 6 столовых ложек;
• Перец — горох;
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Вначале овощи тщательно промываю и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см.Молодые кабачки очищать не нужно.

1. Я заливаю овощи питьевой водой и оставляю их на несколько часов для замачивания. Потом сливаю воду.
2. На дно литровой или трехлитровой банки выкладываю зелень, несколько листочков лаврушки, дольки чеснока и горошины перца. Сверху выложить плотным слоем ломтики овощей, залить кипятком и накрыть пластиковой крышкой.
3. Через двадцать минут сливаю воду из банки в отдельную посуду, сахар и соль по вкусу.Довожу будущий маринад до кипения и уже в кипяток добавляю уксус.
4. Я наливаю рассол в банку, а затем закатываю под железную крышку. Я заворачиваю соленья в тепло и держу их вверх дном, пока они полностью не остынут.

На заметку хозяйке: в банку с солеными огурцами можно добавить листья плодовых деревьев, а также хрен (листья и корень). Все зависит от ваших предпочтений.

Кабачки соленые для хранения в квартире готовы. Получается быстро и вкусно!

Холодный метод под нейлоновым чехлом

Когда к нам неожиданно приходят гости, я готовлю на стол молодые соленые кабачки.Овощи солят холодным способом без стерилизации всего несколько часов, поэтому вечером их смело можно подавать к праздничному столу.

Чтобы приготовить солевую смесь для кабачков, достаточно в равных пропорциях взять сахар и соль. Затем кабачки слегка солят.

Совет: если любите больше соленых овощей, то сахар и соль для приготовления смеси нужно брать в соотношении 2/3.

Из специй можно брать любую смесь, которую используете для приготовления других заготовок на зиму.

Добавляю молотые сухие травы:

• Фенхель;
• Василий;
• Kinza;
• Укроп.

Чтобы овощи равномерно впитали соль и специи, приготовленную солевую смесь необходимо тщательно перемешать.

Мне также понадобятся молодые кабачки, семена которых еще не затвердели.

На 1 кг кабачков я беру примерно стакан солевой смеси.

Кроме соли, сахара и зелени мне понадобятся чеснок (несколько зубчиков), лаврушка и красный острый перец.Дозирую приправы по вкусу.

Нужно набрать немного воды, лишь бы слегка смочить овощи.

Также потребуются любые глубокие блюда, которые можно плотно закрывать крышкой: кастрюля или пластиковый контейнер для холодных блюд.

Подготовка:

1. В одну миску наливаю немного проточной воды, а в другую смешиваю сахар, соль и специи.
2. Я нарезаю предварительно промытые кабачки дольками толщиной до трех сантиметров, обмакиваю их в воде, а затем обваливаю в соленой смеси.
3. Положите завернутые кусочки овощей в чистую сухую емкость. Между слоями ломтиков кабачков выложить зелень, перец и дольки чеснока.
4. После этого плотно закрываю крышкой емкости или кастрюли и кладу в холодильник на несколько часов.

Совет: чем больше слоев сахара, соли и специй на овощах, тем острее они будут в готовом виде.

Рецепты засолки кабачков холодным способом очень удобны, так как соленья можно подавать уже через несколько часов.Кроме того, в кабачках нет уксуса, поэтому их можно есть даже маленьким детям.

Приятного аппетита!

Рецепт соленых кабачков со вкусом молочных грибов

Самый простой и быстрый способ справиться с большим объемом кабачков — это закатать соленые кабачки в банки на зиму.

Соседка посоветовала рецепт соленых кабачков со вкусом молочных грибов. Сварив овощи по ее совету, я была приятно удивлена: овощи получаются как молочные грибы.Очень вкусно!

Сейчас я поделюсь с вами этим простым рецептом.

Возьмем следующие продукты:

• Кабачок — 2 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• Масло растительное — полстакана;
• Уксус — 70 г;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Соль — 1,5 ст. Л .;
• Перец — по вкусу;
• Чеснок — 1 шт.

Предварительно промытые кабачки режу как грибы — четвертинками или полукольцами.В этом очень помогает измельчитель.

1. Чеснок очищаю и нарезаю поперечными дольками. Добавляю в овощи. Зелень мелко нарезать и вылить в чашку кабачков.
2. Корнеплоды моркови нарезаю ломтиками, а затем обжариваю до золотистого цвета на растительном масле. К остальным ингредиентам добавляю морковь. Потом солю по вкусу.
3. После того, как овощи немного настаиваются, добавляю к ним уксус, сахар и растительное масло. При желании к овощам можно также добавить молотый черный перец.Все смешиваю.
4. Кабачки солят около восьми часов при комнатной температуре. Затем, если мне нужно сделать припасы на зиму, я складываю овощи в банки и стерилизую их.
5. А вот соленья к столу можно подавать и без консервов. Маринованные овощи кладу в банки под нейлоновой крышкой в ​​холодное место, а через сутки можно подавать к столу.

Советы хозяйке: кабачки по этому рецепту рекомендуется готовить не сразу после сбора, а через несколько месяцев после хранения.Если кабачки собирают на зиму, кусочки должны быть толще (при хранении они лучше замаринованы).

Аппетитные хрустящие кабачки, по вкусу неотличимые от грибов, готовы. Приятного аппетита!

Кабачки соленые по-польски

Еще один восхитительный рецепт маринованных огурцов, которому меня научила мама, называется «Польские соленые кабачки».

Для сшивания я использую следующие продукты:

• Кабачок — 1кг;
• Соль — 70 г;
• Чеснок — 1/3 головки;
• Вода — 1 л;
• Кориандр — 15 г семян;
• Лаврушка — по вкусу;
• Сахар — чайная ложка;
• Перец черный и душистый.

Молодые кабачки тщательно промываю и, предварительно очистив их от кожуры, вырезаю круг толщиной до трех сантиметров.

1. Я кладу овощи в эмалированную посуду, посыпая каждый слой толченым чесноком.
2. Пришло время приступить к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаю литр воды, соль, сахар и высыпаю входящие в этот рецепт приправы. Варю начинку на медленном огне минут пятнадцать.
3. Жду, пока маринад остынет, и выливаю на него кабачки.Сверху на овощи ставлю тарелку с гнетом и снимаю эмалированную посуду в теплом месте на три-четыре дня. Этого времени вполне достаточно для брожения кабачков.
4. Когда кабачки посолены, перекладываю их в стеклянную банку под нейлоновой крышкой и ставлю в холодильник. Если готовлю к зиме, то кабачки стерилизую.

Совет: соленые огурцы также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого кладу овощи и разливаю маринад по банкам до плеч.Довожу до кипения в микроволновке на полной мощности, а потом, как обычно, закрываю стерильной крышкой.

Вкусные хрустящие польские кабачки готовы. Можно подавать к столу!

Кабачки быстросоленые в мешочке

В жаркие летние дни не люблю угощать своих домочадцев жирными салатами из майонеза, но стараюсь приготовить что-нибудь легкое и полезное. Слабосоленые кабачки приготовить в упаковке очень вкусно, легко и удобно. Не нужно возиться с консервированием на кухне.Я приготовил его, и через несколько часов можно подавать к столу. Итак, приступим!

Необходимые продукты:

• Кабачок — 1 кг;
• Перец — по вкусу;
• Зелень — петрушка, укроп;
• Соль — 35 г;
• Сахар — 1 ч.
• Чеснок — ½ головки;
• Лимонный сок — столовая ложка.

Совет: если вы хотите, чтобы кабачки посолились быстрее, нарежьте их как можно тоньше.

1. Овощи тщательно промываю и нарезаю тонкими ломтиками (толщиной не более 5 миллиметров).
2. Затем я беру обычный пакет с едой и кладу в него овощи. Чтобы рассол не вытек, для перестрахования можно взять сразу 2 упаковки (одна в другую).
3. К овощам добавляю мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы любите острое, то можете добавить несколько колец острого перца.
4. Потом прямо в пакет наливаю сахар, соль и лимонный сок.
5. Тщательно встряхиваю завязанный пакет и кладу в прохладное место на шесть-семь часов.
6. Пока кабачки солятся, пакет нужно еще несколько раз встряхнуть.
7. Через 8 часов можно подавать малосольные кабачки с картофелем или курицей. Пальцы оближешь!

В этой статье я описал самые распространенные рецепты соленых кабачков в банках на зиму, которые готовлю ежегодно. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить новые ингредиенты. Так почему бы не попробовать ?!

В сезон кабачков мы все занимаемся зимним сбором урожая, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и многие считают консервы пережитком постсоветского прошлого, собирая овощи и фрукты в «консервных банках». формат »по-прежнему актуален.

Холодными зимними вечерами так приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать на хлеб кабачковую икру …

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы обсудим заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большую часть представленных здесь зимних заготовок кабачков я взял из записной книжки мамы и бабушки (у них одна на двоих).Эти рецепты заготовки кабачков проверены временем, пропорции верны на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты приготовления зимних кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится.Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Кабачки рагу на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, готовя из них различные консервы. Один из них — рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой за счет горького перца (количество его можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Икра кабачков с майонезом на зиму — одна из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Люблю пюре из овощей блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Смотрите рецепт с фото .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — это вкусное домашнее блюдо, простое в приготовлении и доступное каждому.Этот рецепт не займет у вас много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как готовить, см. .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — это вкусная закуска-салат, который, наверное, очень быстро разойдется в холодное время года. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому уверен, вам не составит труда приготовить и ее, чтобы получить порцию отличной сохранности в кладовой на зиму. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. Еще в нем есть болгарский перец — он отлично сочетается с кабачками. Также эту закуску из кабачков готовят на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому она получается пикантной и яркой на вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройная начинка)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно понравится. Удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков давно записан в записной книжке, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

Икра кабачков как в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, думаю, она вам тоже будет интересна. Не буду спорить, что это рецепт кабачковой икры как в магазинной по ГОСТу, но что по вкусу и внешнему виду уже готовая икра очень близка к магазинной. В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки с фасолью на зиму

В прошлом году искала такую ​​заготовку из овощей, чтобы она получилась не только вкусной, но и вполне сытной: хотелось использовать как гарнир к мясу или запеченной курице, чтобы не путаться с картошкой или кашей .

Для меня был важен и процесс приготовления — я люблю простые рецепты, как вы, наверное, уже знаете. И, как всегда, на помощь мне пришла свекровь: она попросила друзей, и одна из них предложила сделать на зиму такой салат из кабачков, фасоли и перца. Как приготовить см.

Салат из кабачков и огурцов с чили кетчупом

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили-кетчупом. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото .

Заготовки из кабачков на зиму — пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересный, вкусный и недорогой кабачок в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, готовится быстро и легко, без долгих приготовлений и варки. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с чили кетчупом

Если вы любите новые и интересные заготовки из кабачков на зиму, то консервированные кабачки с кетчупом чили — отличный повод немного изменить традиционные рецепты.Состав рецепта консервированных кабачков с кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции консервирование кабачков будет быстрым и легким. Как приготовить консервированные кабачки с чили кетчупом (рецепт с фото пошагово) смотрите.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный метод!

Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматические травы — все, что вам нужно для идеальных консервированных кабачков.Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.

Кабачки пикантные на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладком соусе с ярко выраженным вкусом горчицы и чеснока в компании укропа и черного перца понравились всем членам моей семьи.Как сварить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Можете посмотреть, как приготовить маринованные кабачки с помидорами.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Кабачки жареные на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете посмотреть рецепт маринованных кабачков с чесноком.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Я писала, как приготовить салат.

Икра кабачков как в магазине

Состав:

• 1 кг кабачков
• Морковь 150 грамм
• Лук репчатый 200 грамм
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки томатной пасты
• масло подсолнечное рафинированное для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Приготовление:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить кабачки на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Далее переложите их в казан или сотейник.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, овощи также обжарить по отдельности до румяной корочки и переложить в казан.

Добавить к овощам томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу, в конце 150 г кипяченой воды и тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все нужно тушить не менее часа, если жидкости станет очень мало, добавить немного, но не переборщить, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно приготовить в режиме «Тушение».

Дать икре немного остыть, взбить в кухонном комбайне или блендере, охладить в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если решите закатать, положите взбитую икру обратно в казан и отварите (осторожно, очень сильно стреляет, варить икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках).

Банки и крышки заранее разложить, наполнить банки икрой и стерилизовать 1 час в кипятке. Сверните или сверните. Укутайте одеялом до полного остывания.

Кабачки маринованные на зиму Консервирую из года в год, потому что прекрасно знаю, что вкусные, пряные и хрустящие кабачки на полках с консервацией долго не задерживаются.Зимой они станут прекрасным дополнением к любой семейной трапезе. Заготовить маринованные кабачки на зиму можно по разным рецептам. Уверена, что у каждой заботливой хозяйки есть свой рецепт вкусных кабачков на зиму. Все рецепты маринованных кабачков условно можно разделить на две большие группы — те, в которых применяется стерилизация и без нее.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации Один из простых и быстрых рецептов. Многие привыкли мариновать кабачки в трехлитровых банках, но мне кажется, что удобнее всего, пусть и немного дольше, хранить их в литровых банках.

Состав на литровую банку:

• Кабачок — 1 шт.,
• Перец чили — часть стручка,
• Горошек черного перца — 3-4 шт.,
• Петрушка — 2-3 веточки,
• Чеснок — 3-4 зубчика,
• Укроп зонтик — 1 шт.

Для приготовления 1 литра маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. Ложка,
• Столовый уксус — 3 ст.ложек,
• Сахарный песок — 2 ст. ложки,

После того, как все кабачки разложены по банкам, залейте банки кипятком. Накройте банки крышками. Оставьте на 10 минут. По прошествии определенного времени слейте воду из кабачков в кастрюлю. Чтобы не ошибиться с количеством соли, уксуса и сахара для приготовления маринада для кабачков, воду отмеряем в литровую банку.Исходя из количества литров воды, добавьте в нее сахар, соль и уксус.

Готовьте маринад не более 5 минут до полного растворения соли и сахара. Залить горячим маринадом.

Закатайте банки крышками с помощью закаточного ключа. Банки с маринованными кабачками, перевернув их крышками, накрыть чем-нибудь теплым. После остывания отнести маринованные кабачки в погреб или подвал. Кабачки маринованные на зиму «Облизни пальцы» можно будет попробовать не ранее, чем через неделю.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации. Фото

зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Зеленые помидоры на зиму: пошаговый рецепт с фото Ниже представлен пошаговый рецепт с фото. Перечень товаров рассчитан на двухлитровые банки. Если хотите большего, просто возьмите кратное указанное продукты Например, вы хотите сделать 6 банок — умножьте все на 3. В этом случае вы можете взять меньше — 2 штуки, но это зависит от вас. Кафе Whistle Stop, основанное на книге Фанни Флэгг. До этого большинство американцев не знали о великолепном вкусе этих поздних помидоров. Эта версия с легкими жареными зелеными помидорами включает в себя яйцо и приправленную кукурузную муку и мучное тесто 03 из 15 Sweet Corn and Green Томатные оладьи The Spruce

КАК СОХРАНИТЬ ГОРЯЧИЙ ПЕРЦ НА ЗИМУ

Если вам наскучили традиционные зимние заготовки из огурцов, помидоров и лечо, предлагаем попробовать консервирование и острый перец Варианты его закатки И они несомненно разнообразят ваше меню зимой и кормление он с необходимыми витаминами. Некоторые из них, самые интересные и вкусные, мы познакомим вас в этой статье.

Маринованные зеленые помидоры: быстрый рецепт. Начинающие хозяйки могут принять этот рецепт, потому что зеленые помидоры не только легко приготовить, но и быстро. храниться на зиму приготовленные таким образом они долго стоят и не теряют превосходных вкусовых качеств Продукты на основе 5 банок по 3 литра каждая:

Zimn sklizeň vyžaduje od hostesky spoustu času a sil ale jsou zde i recpty kter prci ještě o něco jednodušš Můžete napřklad konzervovat zelen rajčata bez sterilizace Dlouhodob skladovn těchto polotovar ů bude zajištěno dky uniktnmu složen vrobků s vysokm obsahem přrodnch konzervačnch ltek Zelen rajčata na zimu bez sterilizace

Зеленые помидоры на зиму можно собирать как салаты. Есть много вкусных рецептов для зимнего стола. Они подойдут как для праздничного стола, так и для них. меню Зимний салат из зеленых помидоров праздничный Вкусный салат сладкий Будет прекрасным дополнением к праздничному столу на Новый год или День Рождения Состав: Зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры: быстрый рецепт. только легко готовится, но и быстро. Маринованные помидоры можно заготовить на зиму, приготовленные таким образом, они долго стоят и не теряют отменных вкусовых качеств. Продукция на 5 банок объемом по 3 литра каждая:

Зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму можно заготавливать как салаты Есть много вкусных рецептов Они подойдут как для праздничного стола, так и для разнообразного повседневного зимнего меню Зимний салат из зеленых помидоров праздничный Вкусный салат сладкий Будет станет отличным дополнением к праздничному столу на Новый год или День Рождения Состав: Зеленые помидоры

Простой рецепт без стерилизации уксусом Для этого рецепта выберите маленькие помидоры Дадим вам список ингредиентов на основе трехлитровых банок Если хотите скатать больше банок просто увеличить нужные пропорции Вам понадобятся следующие ингредиенты: Маленькие помидоры — 3 килограмма Крупные помидоры —

В этой статье вы найдете рецепты, как быстро приготовить помидоры по-корейски на зиму Способы приготовления без горячей стерилизации с сопроводительные фотографии блюд Зеленые помидоры в корейском растворе Рецепт № 1 Состав: тома пальцы зеленого цвета — один килограмм сладкой паприки — 2-3 штуки подсолнечного или оливкового масла — 50 мл девятипроцентного уксуса — 50 мл 4 сегмента

Žiemos derliaus nuėmimas iš šeimininkės užima daug laiko ir pastangų tačiau yra keletas rec kurie darošk tiek lengviau Pavyzdžiui galite išsaugoti žalius pomidorus be sterilizavimo Ilgalaikis tokių ruošinių saugojimas bus užtikrintas dėl unikalaus

Среди множества соусов и специй, которые можно легко представить себе на обед, особенно на зиму готовят особенное место для зимнего обеда. и праздничный стол Вдобавок существует такое невообразимое количество рецептов с таким названием, что многие уже наверняка не помнят, как все начиналось и что такое настоящая классическая аджика

Zimn sklizeň vyžaduje od hostesky spoustu času a sil ale jsou zde я принимаю kter prci ještě o něco jednodušš Můžete napřklad konzervovat zelen rajčata bez steri lizace Dlouhodob skladovn těchto polotovarů bude zajištěno dky uniktnmu složen vrobků s vysokm obsahem přrodnch konzervačnch ltek Zelen rajčata na zimu bez sterilizace

Плоды консервирования с высокой плотностью, без стерилизации. начинка варьируется по вашему желанию: острый с перцем чили с большим количеством чеснока или сладковатый с луком морковь Рецепты фаршированных зеленых помидоров на зиму Традиционная заготовка Ингредиенты Количество Соль — []

Зеленые помидоры для маринования можно брать любого сорта и форма Они могут быть круглой кремовой или даже необычной формы, если они не испорчены. И все же именно маленькие помидоры лучше всего смотрятся в банках, потому что их не нужно разрезать. А крупные фрукты нарезают так, чтобы они поместились в банку без проблем и чтобы они лучше пропитались маринадом

Половинки помидоров на зиму

Без них, пожалуй, не обойдется ни кладовая, ни подвал А самые любимые из многих — половинки помидоров — с луком, пряными травами с разнообразными начинками Делаются из красных помидоров и зеленых Единственное при условии, что овощи должны быть с плотной неперезрелой мякотью. В противном случае половинки помидоров на стадии раскатывания превратятся в невнятную кашу. ms el trabajo Por ejemplo puede conservar los tomates verdes sin esterilizacin El almacenamiento a largo plazo de dichos espacios en blanco se proporcionar debido a la composicin nica de los productos con un alto contenido de conservantes naturales

банки с солеными помидорами и банками без консервирования Они очень полезны и питательны Как и все соленые или пи в маринованных овощах сохраняются многие необходимые человеку витамины и минералы. Соленые помидоры прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами и зерновыми блюдами. Кроме того, они обладают прекрасным вкусом сами по себе, их также можно использовать в

: начало быстрого рецепта домохозяйки могут перенять этот рецепт, потому что зеленые помидоры не только легко приготовить, но и быстро. Маринованные помидоры можно заготовить на зиму приготовленные таким образом они долго стоят и не теряют отменных вкусовых качеств Продукция на 5 банок с объемом объемом 3 литра:

Помидоры можно употреблять круглый год и без ограничений Летом с куста зимой приятно смаковать маринованные помидоры, приготовленные своими руками В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где главную роль играют Помидоры Сеору, а другие овощи и специи играют роль массовки Deliciou s томатный салат за

6 Консервированные помидоры без стерилизации (холодный цикл) 7 Консервированные помидоры черри с чесноком 8 Консервированные зеленые помидоры 9 Видео: как замариновать помидоры на зиму Консервирование томатов в домашних условиях широко применяют опытные хозяйки. сохранить все полезные свойства продукта, богатого органическими кислотами, витамином С и минералами За счет правильного засолки

Зеленый горошек на зиму без стерилизации Вкусный салат из кабачков с рисом на зиму Очень вкусная грузинская капуста на зиму Как приготовить вкусно по-корейски -стайл морковь на зиму Шикарный рецепт кабачков в помидоре на зиму Вкусные помидоры с морковной ботвой на зиму Удобрения и препараты Жидкий гумат калия для обработки ягод # Болезни

Помидоры можно употреблять круглый год и без ограничений Летом с куста зимой приятно смаковать маринованные мато, приготовленные своими руками В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где основную роль играет Помидор Сеору, а другие овощи и специи играют роль массовки Вкусный салат из помидоров за

Ставим на сковорода Представленный салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму получается острым, поэтому нужно добавить любимые специи и поставить на небольшой огонь 5 минут.