Рецепты из баклажанов в микроволновке: Баклажаны в микроволновке | рецепт пошагово, фото, отзывы

Содержание

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны в микроволновке

Баклажаны относятся к семейству пасленовых (картофель, помидоры, перец и т. д.), Но имеют собственную репутацию. Баклажан, наиболее узнаваемый благодаря темно-фиолетовой кожуре, используется для придания блюдам вкуса, текстуры и яркого цвета.

Можно ли готовить баклажан в микроволновке?


Жарение — распространенный способ приготовления баклажанов, однако, если вы хотите избавиться от лишнего жира, есть другие способы довести этот овощ до совершенства. Готовить в микроволновой печи можно, если жарка для вас исключена или у вас мало времени.

Рецепт: баклажаны в микроволновке — пошаговое приготовление


  1. Промойте баклажаны теплой водой из-под крана и тщательно потрите кожу, чтобы удалить излишки грязи и влаги.
  2. Далее острым ножом срезаем стебель. При удалении кожи для достижения наилучших результатов используйте нож для очистки овощей.
  3. Баклажан разрезать вдоль пополам. Положите каждую половину на разделочную доску мясистой стороной вниз. Нарежьте баклажан кубиками диаметром 2,5 см.
  4. Поместите нарезанные кубиками баклажаны в емкость на 2 литра, подходящую для микроволновой печи. Поместите 2 столовые ложки сливочного масла и накрыть бумажным полотенцем или защитой от брызг для микроволновой печи. Поставьте миску в микроволновую печь.
  5. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре от 7 до 10 минут. Во время приготовления выключайте микроволновую печь каждые две минуты и перемешивайте.
  6. Выньте баклажан из микроволновой печи, как только он достигнет желаемой нежности. Наслаждайтесь!

Время приготовления зависит от конкретной мощности вашей микроволновой печи. Замените сливочное масло оливковым, чтобы блюдо получилось более легким и полезным. Или добавьте панировочные сухари, соль и орегано для быстрого гарнира.

Как хранить разрезанные баклажаны?


Баклажаны можно хранить в холодильнике пару недель, но он имеет тенденцию окисляться и очень быстро портиться после прокола его защитной фиолетовой кожуры. Как и яблоки, разрезанные баклажаны начинают коричневеть вскоре после пребывания на воздухе. Хотя это первоначальное изменение цвета не повлияет на вкус баклажана, он может выглядеть неаппетитно.

К счастью, с баклажанами можно обращаться так же, как с яблоками, чтобы предотвратить или замедлить обесцвечивание.

Как избежать потемнения разрезанных баклажанов?


  • Положите кусочки баклажанов в стеклянную емкость. Сбрызните лимонным соком. Используйте достаточно, чтобы покрыть каждый баклажан, но не настолько, чтобы на дне емкости образовалась большая лужа лимонного сока. Как правило, используйте примерно 2 столовые ложки лимонного сока на 1 средний баклажан.
  • Закройте стеклянную емкость плотно крышкой. Осторожно встряхните или переверните стеклянную емкость несколько раз, чтобы полностью покрыть баклажаны лимонным соком.
  • Используйте баклажаны как можно скорее, но самое большее — в течение двух-трех дней. Держите в холодильнике емкость с баклажанами, если вы не собираетесь использовать ее в течение нескольких часов.


Рататуй в микроволновке рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Рататуй – изумительное рагу из Прованса, которое радует вкусами спелых летних овощей: кабачков, баклажанов, помидоров. Хотя традиционный рататуй готовится на плите, не менее вкусным его можно сделать и в микроволновой печи. У этого способа 2 плюса: вам не нужно будет постоянно стоять у плиты и для приготовления потребуется намного меньше масла. Разложите нарезанные аккуратными кружками овощи, чередуя их по цвету, как этот делали в мультфильме «Рататуй», и потушите в соответствии с инструкцией в рецепте. Готовый рататуй получается вкусным и сочным и порадует вас и ваших гостей своим ярким видом и душистым ароматом прованских трав.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 185, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 14 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 159 мг., сахар 8 г.


30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 небольшой баклажан, очищенный полосками через одну, нарезанный кружками толщиной 0,5 см. (примерно 170 гр.)
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный кружками толщиной 0,5 см. (примерно 120 гр.)
  • 1 небольшой жёлтый кабачок, нарезанный кружками толщиной 0,5 см. (примерно 120 гр.)
  • 2 помидора Сливка, нарезанных кружками толщиной 0,5 см. (примерно 220 гр.)
  • 1 средняя луковица, нарезанная толщиной 0,5 см.
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 3 вяленых помидора в масле, нарезанных
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1 ч. л. порубленного свежего тимьяна (примерно 3 веточки)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В форме для пирога диаметром 22 см., подходящей для СВЧ, смешайте лук, чеснок, вяленые помидоры, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. тимьяна, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Накройте вощёной бумагой.
  2. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100%), пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 7 минут в печи мощностью 1100 Вт или 10 минут в печи мощностью 700 Вт. (Раскрывая бумагу, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.) Если лук ещё сыроватый, снова поставьте в микроволновку, накройте и готовьте на интервалах в 30 секунд.

  3. Пока готовится лук, в большой миске смешайте баклажаны, цуккини и кабачки с 2 ст. л. оставшегося оливкового масла, 0,5 ч. л. тимьяна, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Добавьте кружки помидоров и аккуратно перемешайте.
  4. Разложите кружки овощей, чередуя их, поверх варёного лука в форме для пирога. Немного посолите. Накройте вощёной бумагой. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности, пока овощи не станут мягкими, 9 минут в печи мощность 1100 Вт или 14 минут в печи мощностью 700 Вт.
  5. Если при прокалывании ножом, овощи ещё крепкие, накройте и готовьте ещё на интервалах в 30 секунд. Затем раскройте форму и варите на максимальной мощности в течение 3 минут в печи мощностью 1100 Вт или 4 минуты в печи мощностью 700 Вт, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.
Категории:

Блюда из баклажанов в микроволновке

Запеченные баклажаны – это уникальное блюдо, которое прекрасно подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Данные овощи хорошо сочетаются с мясными продуктами. Запеченные баклажаны в микроволновке можно использовать в качестве гарнира и в холодном, и в горячем виде. Готовится такое блюдо очень просто.

Классические баклажаны в микроволновке

Рецепты подобных блюд бывают совершенно разными. Из большого разнообразия можно выбрать то, что понравится всей семье. Для приготовления блюда понадобится:

  1. 500 грамм баклажанов.
  2. 2 ч. л. масла на растительной основе.
  3. 1 ч. л. сока лимона.
  4. 2 дольки чеснока.
  5. Перец, а также соль.

Способ приготовления

Как запечь баклажаны в микроволновке по классическому рецепту? Этот способ достаточно прост. Готовятся такие баклажаны быстро. В итоге получается вкусное блюдо. Для начала стоит выбрать баклажаны и подготовить их. Овощи следует выбирать не крупные. Их необходимо вымыть в проточной воде, а затем удалить плодоножку. После этого следует запечь баклажаны в микроволновке. Рецепты могут отличаться временем приготовления. Если микроволновка имеет мощность 800 Вт, то на запекание уйдет не более 6 минут.

После этого баклажаны необходимо очистить и порезать кубиками. К измельченным овощам стоит добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс, соль, растительное масло и перец. Компоненты следует тщательно перемешать.

Блюдо готово. Его можно употреблять в теплом либо охлажденном виде. Подобную овощную смесь можно выложить на кусочки помидоров и подать к столу.

Рецепт со сметаной и чесноком

Чтобы приготовить баклажаны в микроволновке, следует заранее подготовить все необходимые компоненты. Для этого блюда потребуется:

  1. 3 баклажана средних размеров.
  2. 2 перца болгарских крупных.
  3. 3 помидоры небольших размеров и средней спелости.
  4. Несколько щепоток соли.
  5. 100 грамм сметаны.
  6. 1 долька чеснока.

Для запекания следует использовать специальную форму с крышкой, которая подходит для приготовления пищи в электроприборах.

Этапы приготовления

Итак, как запечь баклажаны в микроволновке? Чтобы блюдо получилось вкусным и не горчило, необходимо соблюдать последовательность. Прежде всего нужно подготовить баклажаны. Их следует промыть, желательно в проточной воде. После этого необходимо удалить плодоножки. Баклажаны и помидоры следует нарезать аккуратными кружками. Перцы также необходимо вымыть, а затем очистить, удалив плодоножки и семена. Порезать кольцами.

Чеснок нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс. К нему следует добавить соль и сметану. Хорошо перемешать. Емкость для запекания необходимо смазать маслом и выложить в нее слоями измельченные овощи. На дно емкости положить баклажаны и слегка присыпать их солью, затем томаты, а сверху перцы. Все это следует залить сметаной с чесноком.

Вместе с другими овощами баклажаны в микроволновке необходимо запекать в течение 15 минут до полной готовности. Стоит учесть, что от сорта зависит время приготовления. Спустя 15 минут готовность баклажанов нужно проверить. Если они сыроваты, то время следует увеличить.

Баклажаны с сыром

Как еще можно сделать баклажаны в микроволновке? Рецепты с фото позволяют представить, как будет выглядеть готовое блюдо. Это значительно облегчит его оформление перед подачей к столу. Сами по себе баклажаны прекрасно сочетаются с разными продуктами, в том числе и с сыром. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Для запекания потребуется:

  1. 3 небольших баклажана.
  2. 2 головки репчатого лука.
  3. 3 томата.
  4. Густой йогурт. При необходимости можно заменить кетчупом либо майонезом. Также можно сочетать данные продукты.
  5. Сыр твердого сорта.

Подготовка продуктов

Итак, как запечь баклажаны с сыром в микроволновке? Для начала следует подготовить овощи. Баклажаны хорошо вымыть и порезать кольцами. Плодоножку при этом нужно удалить и выбросить. Томаты также вымыть и порезать кольцами, толщина которых составляет 4 миллиметра. Головки репчатого лука необходимо очистить от шелухи. Данный продукт также порезать кольцами. При этом толщина должна быть минимальной. Овощи подготовлены. Теперь натираем сыр на крупной терке.

Процесс приготовления

На тарелку следует выложить кольца баклажанов, а затем смазать их майонезом либо густым йогуртом. Поверх соуса необходимо положить лук. Каждую заготовку смазать кетчупом. После этого нужно положить кольца помидор. В завершение заготовки следует покрыть майонезом либо густым йогуртом.

Блюдо необходимо поместить в микроволновку и выставить минимальную температуру нагрева. Запекать овощи следует в течение 20–25 минут. На этом приготовление не заканчивается. Готовые овощи необходимо достать из микроволновки, снова смазать майонезом либо йогуртом и посыпать тертым твердым сыром. Запекать продукт следует в течение 3 минут. После того как сыр подрумянится, блюдо можно достать из микроволновки и подать к столу. При желании можно украсить баклажаны зеленью.

Блюдо с соевым соусом и кунжутом

При желании можно сделать баклажаны с помидорами в микроволновке. Процесс приготовления отнимает немного времени. При этом блюдо получается достаточно сытное и вкусное. К тому же нет необходимости стоять у плиты. Баклажаны с помидорами можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Их вкус остается таким же неповторимым и оригинальным. Для приготовления данного блюда потребуется:

  1. 400–450 грамм баклажанов.
  2. 2 ч. л. масла из оливок.
  3. 1 долька чеснока.
  4. 1 ч. л. сока лимона.
  5. 2 помидора.
  6. Соус соевый – по вкусу.
  7. Черный перец, желательно молотый.
  8. Зелень рубленая.
  9. Кунжут.

Подготовка баклажанов

В первую очередь стоит подготовить баклажаны. От этого зависит вкус готового блюда. Для начала следует их вымыть, а затем обколоть в нескольких местах вилкой. Овощи необходимо поместить в микроволновку и слегка запечь. Если агрегат обладает мощностью в 850 Вт, то будет достаточно трех с половиной минут. Время можно корректировать. Все зависит от сорта баклажанов, а также от мощности прибора. В любом случае баклажаны должны стать мягкими. Овощи после приготовления стоит слегка остудить, очистить, а затем порезать кубиками.

Что делать дальше

Баклажаны следует переложить в глубокую емкость. Сюда же необходимо добавить соевый соус, черный перец, сок лимона, оливковое масло и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Все компоненты нужно хорошо перемешать, чтобы масса получилась хорошо пропитанной и ароматной. После этого можно добавить рубленую зелень. В данном случае прекрасно подойдет укроп либо петрушка. Баклажаны следует еще раз перемешать.

Помидоры необходимо нарезать кольцами. На полученные заготовки следует выложить баклажаны с зеленью. Перед подачей блюдо стоит посыпать кунжутом. Вот так готовятся баклажаны в микроволновке. Рецепты с фото, описанные выше, на самом деле очень простые и отнимают немного времени. А в итоге получаются вкусные и ароматные овощи.

Баклажаны веером, запечённые с помидорами, сыром и чесноком в микроволновке.

Жареный баклажан, конечно, тает нежно, но запеченный баклажан может быть таким же нежным и вкусным, без хлопот, жира и калорий от жарки с маслом. И в этом нам поможет микроволновка. Признаюсь, не часто использую микроволновку для приготовления каких то блюд. В основном подогреть-разморозить. Но есть некоторые блюда, которое мне нравится готовить в микроволновке. Одно из них запечённые баклажаны. Сама я более менее спокойна к этому овощу, но вот муж очень любит блюда из баклажан. Я не люблю жирных блюд , а баклажан как губка впитывает масло. В этом же рецепте баклажан получается приготовленным как бы в собственном соку, с небольшим количеством масла, а расплавленный во время готовки сыр получается вроде сырного соуса.

Этот рецепт может быть удвоен и утроен по мере необходимости. Также это зависит от размеров вашей микроволовки.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 1 помидор
  • 100 гр. твердый сыр
  • 1-2 зубчика чеснока
  • щепотка соли
  • прованские травы по желанию
  • 1-2 ч л. растительное масло

Как приготовить запечённые баклажаны с помидорами и сыром:

Разрежьте баклажан вдоль на полосы толщиной 1 см, не доходя до края. Получится вроде веера.

Обычно рекомендуют баклажаны посолить и дать немного времени, чтоб вытянуть лишнюю влагу и удалить горечь баклажан. Или же выдержать в соленой воде. Я так уже не делаю по ряду причин. Во-первых, не поняла разницы между «вымоченными» баклажанами и сухими. На мой взгляд, на вкус это не повлияло. Или же баклажаны теперь не горчат. И второе, если вы жарите баклажаны, то как бы ни пропитывали их бумажным полотенцем, они на разогретой сковороде с маслом начинают «стрелять». Или так бывает только у меня? Вообщем, тут дело вкуса и привычки и я не буду навязывать свое мнение.

Помидоры нарезать кружочками, сыр пластинами, чеснок натереть или воспользоваться прессом для чеснока.

Хорошо перемешать растительное масло, натертый чеснок, соль и специи, если используете.

Положите баклажаны в форму для запекания для микроволновой печи. У меня стеклянная форма с крышкой. Очень удобная вещь.
Теперь смазываем полосы баклажана подготовленной масляной смесью.
Затем между полосами баклажана помещаем по кусочку сыра и кружочки помидор.

Здесь можно проявить фантазию, и добавить, например, кружочки салями. Мужчинам должно понравиться.
Накрываем крышкой для микроволновой печи, чтобы в микроволновке не парило, как в бане, т.к. баклажан выделяет много влаги. И это способствует тому, что баклажан как бы готовится в собственном соку или «на пару».

У моей микроволновки мощность 700 Вт и я готовлю 10-12 минут.
Если у вас мощность микроволновки ниже или выше, время можно подкорректировать. В этом плюс микроволновки, что всегда можно приоткрыть дверцу и проверить готовность блюда, не боясь его испортить.

Далее оставляем в выключенной микроволновке еще на 5 минут.
Вот собственно и все, баклажаны готовы. Быстро, вкусно и никакого жира.

Но, конечно, это блюдо можно приготовить и в духовке:
Все нафаршированные баклажановые веера сбрызгиваем подсолнечным маслом. При желании добавляем чёрный молотый перец. Ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов, и выпекаем в течение 30 минут.

Похожие рецепты

Баклажаны запечённые с репчатым луком,чесноком,помидорами, базиликом и сырно-яичной заправкой. Баклажан — овощ южный,но уже основательно…

Кабачковый торт Торт из кабачков с творожным сыром и зеленью. Вот такое сегодня у меня блюдо.…

Жареное куриное филе в паприке и кунжутной панировке. Каждая женщина хочет порадовать любимого мужчину полезным…

Как сделать соус песто из рукколы. Как то несколько лет назад я купила в супермаркете…

Опубликовано 16 Авг 2018 12:53 © Женская доля

Отличнейшая быстрая закуска из баклажанов за считанные минуты! Это блюдо избавит вас от необходимости нагревать духовку или накалять сковороду, тем самым повышая температуру на кухне и без того жарким летом. А вот если вы узнаете как приготовить баклажаны в микроволновке – вы станете обладательницей экспресс-рецепта летней закуски для неожиданных гостей. Подайте баклажанную закуску на кружочках помидоров, с пряным базиликом или орегано, посыпая ее кунжутом. Можно запросто сделать из таких баклажанов икру! К готовым синеньким добавьте измельченные помидоры, салатный лук, любые другие овощи или зелень на свой вкус, заправьте маслом и подавайте на будничный стол к мясу или рыбе.

Ингредиенты:
  • баклажаны – 3-4 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль/соевый соус – по вкусу;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
  • масло оливковое – 2-3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1-2 ст.л.;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • базилик/зелень – по вкусу;
  • помидоры свежие – 2-3 шт.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3

Рецепт баклажанов в микроволновке: быстро и вкусно

1. Для того чтобы подготовить баклажаны для запекания в микроволновке промойте овощи и удалите плодоножки с зелеными листочками. Затем баклажаны необходимо обтереть насухо и обколоть вилкой по всей поверхности овоща. Тем самым повреждаем кожуру и предотвращаем возможные «взрывы» в вашей СВЧ-печи.

2. Помещаем баклажаны в микроволновку, устанавливаем режим мощности 800 Вт и время запекания – около 4 минут. Время может различаться, если ваша микроволновка менее или более мощная, а баклажаны больше или меньше по размеру. В любом случае, запеченные в микроволновке баклажаны должны стать мягкими, поэтому допеките их при необходимости по своему усмотрению еще 1-2 минуты. После запекания баклажаны очень горячие, взять их в руки невозможно, поэтому даем им немного времени охладиться.

3. После остывания баклажаны охотно «отдают» кожуру – снимаем ее руками или ножом, а мякоть режем мелкими кубиками.

4. Перемещаем баклажаны в салатник, добавляем к ним один или два зубка чеснока через пресс.


5. Баклажаны присаливаем или вливаем соевый соус, а также перчим и добавляем любую приправу для овощей. В нашем случае, баклажаны с кавказским «оттенком» – с приправой хмели-сунели. Попробуйте и вы – не пожалеете!


6. На финишном этапе вливаем немного лимонного сока, оливкового масла, измельченной зелени, например, зеленого базилика. Перемешиваем, даем пару минут настояться.


7. Для празднично-застольной подачи режем помидоры кружочками, на них помещаем баклажанную массу и присыпаем сверху кунжутом или грецкими орехами.

Закуска из баклажанов в микроволновке готова!


Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны в микроволновке. Блюда из баклажанов, в микроволновке. Как запечь баклажаны кусочками

Многие считают, что баклажаны – это сугубо «консервированный» овощ, который совсем не часто используется в обыкновенной готовке. Но все может оказаться совсем не так, особенно, если дома есть микроволновка и хочется сотворить что-то вкусное и быстрое. И правда, есть много вариантов, как запечь баклажаны в микроволновке – и блюда, приготовленные по таким рецептам, всегда получаются вкусными и оригинальными.

Запеченные баклажаны с сыром в микроволновке

Если вас интересует наиболее простой способ, как испечь баклажаны в микроволновке, то можно приготовить их кружочками с сыром, помидорами, прочими продуктами. Получится очень интересная, а главное — вкусная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Используйте все, что есть полезного в холодильнике либо на огороде. Как правило, свое место в этом блюде находят баклажаны, помидоры, чеснок, сыр, майонез и различные специи. Если баклажаны молодые и свежие, то можно просто их помыть и порезать кружочками по полтора-два сантиметра. А более старые и твердые баклажаны рекомендуется очистить от твердой кожуры, порезать, обязательно посолить и оставить на 10-15 минут лежать, дабы вышла горечь.Тем временем, порежьте на небольшие кружочки помидоры, а сыр – пластинками, чеснок можно пропустить сквозь пресс, либо тоже порезать маленькими частями. Каждый кусочек баклажана в серединке нужно немножко надрезать (не до конца прорезать, а только чуть-чуть) и положить внутрь немного чеснока, а сверху «накрыть» сыром и помидором. Поверх помидора налейте немного майонеза, посолите и посыпьте специями. Готовые «пирамидки» нужно будет выложить на смазанную маслом тарелку и поставить в микроволновую печь на 10-15 минут при максимальной мощности. Когда уже все будет приготовлено, можно украсить каждый кусочек маленькой веточкой укропа или листочком петрушки.

Как приготовить баклажаны с помидорами в микроволновке

Другим оригинальным способом приготовить баклажан в микроволновке является запекание его целиком, но это только половина процесса. Для этого блюда подготовьте несколько «синеньких», помойте и посушите их. Затем, используя вилку, проколите их в нескольких местах, положите все на тарелку и смело ставьте в печь на 3-4 минуты. В зависимости от степени зрелости овощей, время приготовления может немного меняться, но баклажаны, в итоге, должны оказаться мягкими. Когда они приготовятся, вытащите овощи и остудите. Потом их нужно будет почистить, удалить плодоножку, снять кожуру (особенно, если баклажаны «старые»), и нарезать мелкими кубиками.Сложите все в отдельную пустую тарелку, добавьте порезанный либо пропущенный через чеснокодавку чеснок (пол головки), две чайные ложки желательно оливкового масла, чайную ложку лимонного сока и немного соевого соуса, а также любимых специй по вкусу. Ко всему еще можно добавить порубленную зелень, например, укроп или петрушку, а многие еще любят базилик. Полученную смесь аккуратно выложите на порезанные кружочками помидоры, а сверху украсьте все веточкой любой зелени, для красоты.Второй «раунд» запекания в микроволновке – по желанию: некоторые хозяйки предпочитают пропечь еще и готовые дольки баклажанов вместе с помидорами, так блюдо будет горячим и более сочным. Но если просто оставить баклажанную смесь на свежих помидорах, то блюдо окажется не менее вкусным. Также, рекомендуют кушать его в охлажденном виде. Это блюдо станет оригинальным и практически экзотическим украшением любого стола.

Нет ничего легче, приятнее и проще, чем готовить баклажаны в микроволновке! Ни тебе жары от духовки, ни масляных брызг, как при жарке на сковороде, а главное — и работы минимум, и блюдо готово гораздо быстрее!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для начала приготовим «зеленый соус» — простую, но очень ароматную приправу, которая подойдет как для «пиццы», так и для «ёжиков» из баклажанов.

Для соуса соедините мелко нарезанные чеснок и петрушку. Добавьте 1-2 щедрые щепотки соли, а затем разотрите смесь до пастообразного состояния. В процессе понемногу добавляйте растительное или оливковое масло, до получения густой, однородной смеси.

Для приготовления мини-пиццы из баклажанов в микроволновке: нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см, щедро посолите и оставьте на 10 минут.

Выделившийся сок слейте, кусочки обсушите. Затем смажьте маслом, присыпьте молотым черным перцем и сушеными травами (у меня — готовая смесь итальянских трав).

Поместите подготовленные кусочки в микроволновую печь и готовьте 5-10 минут при мощности 600 Вт, до мягкости.

Полученные кусочки – наша импровизированная «основа для пиццы». Дальше, как и при приготовлении обычной пиццы, можно добавить свои любимые компоненты. У меня это: кусочки разноцветных томатов черри, немного «зеленого соуса».

А также щедрая щепотка натертого сыра — для традиционной сырной корочки.

Подготовленные мини-пиццы из баклажанов поместите в микроволновую печь и готовьте еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Готовые «пиццы» украсьте листиками свежего базилика и подавайте к столу.

Для приготовления «Ёжиков» из баклажанов в микроволновке: срежьте «донышко» у каждого баклажана, чтобы они устойчиво стояли в тарелке.

Сделайте несколько глубоких горизонтальных и вертикальных надрезов. Старайтесь не прорезать баклажаны насквозь, сохраняя в основании цельный слой мякоти толщиной примерно 0.5-1 см.

Тщательно натрите баклажаны солью и оставьте на 15 минут. Затем слейте выделившийся сок, ополосните и обсушите баклажаны (я оставляю баклажаны на несколько минут, перевернув надрезами вниз – чтобы стекла вода).

Тщательно смажьте баклажаны пряным «зеленым соусом», стараясь чтобы соус попал во все диагональные и вертикальные надрезы.

Затем, точно также, тщательно заполните надрезы натертым сыром и ломтиками томатов.

Подготовленные таким образом баклажаны поместите в микроволновую печь и готовьте 20 минут при мощности 600 Вт, до мягкости.

Баклажаны в микроволновке готовы! Украсьте блюдо листьями свежего базилика, по желанию добавьте еще несколько капель пряного «зеленого соуса и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Отличнейшая быстрая закуска из баклажанов за считанные минуты! Это блюдо избавит вас от необходимости нагревать духовку или накалять сковороду, тем самым повышая температуру на кухне и без того жарким летом. А вот если вы узнаете как приготовить баклажаны в микроволновке – вы станете обладательницей экспресс-рецепта летней закуски для неожиданных гостей. Подайте баклажанную закуску на кружочках помидоров, с пряным базиликом или орегано, посыпая ее кунжутом. Можно запросто сделать из таких баклажанов икру! К готовым синеньким добавьте измельченные помидоры, салатный лук, любые другие овощи или зелень на свой вкус, заправьте маслом и подавайте на будничный стол к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3

Рецепт баклажанов в микроволновке: быстро и вкусно

1. Для того чтобы подготовить баклажаны для запекания в микроволновке промойте овощи и удалите плодоножки с зелеными листочками. Затем баклажаны необходимо обтереть насухо и обколоть вилкой по всей поверхности овоща. Тем самым повреждаем кожуру и предотвращаем возможные «взрывы» в вашей СВЧ-печи.


2. Помещаем баклажаны в микроволновку, устанавливаем режим мощности 800 Вт и время запекания – около 4 минут. Время может различаться, если ваша микроволновка менее или более мощная, а баклажаны больше или меньше по размеру. В любом случае, запеченные в микроволновке баклажаны должны стать мягкими, поэтому допеките их при необходимости по своему усмотрению еще 1-2 минуты. После запекания баклажаны очень горячие, взять их в руки невозможно, поэтому даем им немного времени охладиться.


3. После остывания баклажаны охотно «отдают» кожуру – снимаем ее руками или ножом, а мякоть режем мелкими кубиками.


4. Перемещаем баклажаны в салатник, добавляем к ним один или два зубка чеснока через пресс.



5. Баклажаны присаливаем или вливаем соевый соус, а также перчим и добавляем любую приправу для овощей. В нашем случае, баклажаны с кавказским «оттенком» – с приправой хмели-сунели. Попробуйте и вы – не пожалеете!



6. На финишном этапе вливаем немного лимонного сока, оливкового масла, измельченной зелени, например, зеленого базилика. Перемешиваем, даем пару минут настояться.



7. Для празднично-застольной подачи режем помидоры кружочками, на них помещаем баклажанную массу и присыпаем сверху кунжутом или грецкими орехами.

Запеченные баклажаны — это уникальное блюдо, которое прекрасно подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Данные овощи хорошо сочетаются с мясными продуктами. в микроволновке можно использовать в качестве гарнира и в холодном, и в горячем виде. Готовится такое блюдо очень просто.

Классические баклажаны в микроволновке

Рецепты подобных блюд бывают совершенно разными. Из большого разнообразия можно выбрать то, что понравится всей семье. Для приготовления блюда понадобится:

  1. 500 грамм баклажанов.
  2. 2 ч. л. масла на растительной основе.
  3. 1 ч. л. сока лимона.
  4. 2 дольки чеснока.
  5. Перец, а также соль.

Способ приготовления

Как в микроволновке по классическому рецепту? Этот способ достаточно прост. Готовятся такие баклажаны быстро. В итоге получается вкусное блюдо. Для начала стоит выбрать баклажаны и подготовить их. Овощи следует выбирать не крупные. Их необходимо вымыть в проточной воде, а затем удалить плодоножку. После этого следует запечь баклажаны в микроволновке. Рецепты могут отличаться временем приготовления. Если микроволновка имеет мощность 800 Вт, то на запекание уйдет не более 6 минут.

После этого баклажаны необходимо очистить и порезать кубиками. К измельченным овощам стоит добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс, соль, растительное масло и перец. Компоненты следует тщательно перемешать.

Блюдо готово. Его можно употреблять в теплом либо охлажденном виде. Подобную овощную смесь можно выложить на кусочки помидоров и подать к столу.

Рецепт со сметаной и чесноком

Чтобы приготовить баклажаны в микроволновке, следует заранее подготовить все необходимые компоненты. Для этого блюда потребуется:

  1. 3 баклажана средних размеров.
  2. 2 перца болгарских крупных.
  3. 3 помидоры небольших размеров и средней спелости.
  4. Несколько щепоток соли.
  5. 100 грамм сметаны.
  6. 1 долька чеснока.

Для запекания следует использовать специальную форму с крышкой, которая подходит для приготовления пищи в электроприборах.

Этапы приготовления

Итак, как запечь баклажаны в микроволновке? Чтобы блюдо получилось вкусным и не горчило, необходимо соблюдать последовательность. Прежде всего нужно подготовить баклажаны. Их следует промыть, желательно в проточной воде. После этого необходимо удалить плодоножки. Баклажаны и помидоры следует нарезать аккуратными кружками. Перцы также необходимо вымыть, а затем очистить, удалив плодоножки и семена. Порезать кольцами.

Чеснок нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс. К нему следует добавить соль и сметану. Хорошо перемешать. Емкость для запекания необходимо смазать маслом и выложить в нее слоями измельченные овощи. На дно емкости положить баклажаны и слегка присыпать их солью, затем томаты, а сверху перцы. Все это следует залить сметаной с чесноком.

Вместе с другими овощами баклажаны в микроволновке необходимо запекать в течение 15 минут до полной готовности. Стоит учесть, что от сорта зависит время приготовления. Спустя 15 минут готовность баклажанов нужно проверить. Если они сыроваты, то время следует увеличить.

Баклажаны с сыром

Как еще можно сделать баклажаны в микроволновке? Рецепты с фото позволяют представить, как будет выглядеть готовое блюдо. Это значительно облегчит его оформление перед подачей к столу. Сами по себе баклажаны прекрасно сочетаются с разными продуктами, в том числе и с сыром. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Для запекания потребуется:

  1. 3 небольших баклажана.
  2. 2 головки репчатого лука.
  3. 3 томата.
  4. Густой йогурт. При необходимости можно заменить кетчупом либо майонезом. Также можно сочетать данные продукты.
  5. Сыр твердого сорта.

Подготовка продуктов

Итак, как запечь в микроволновке? Для начала следует подготовить овощи. Баклажаны хорошо вымыть и порезать кольцами. Плодоножку при этом нужно удалить и выбросить. Томаты также вымыть и порезать кольцами, толщина которых составляет 4 миллиметра. Головки репчатого лука необходимо очистить от шелухи. Данный продукт также порезать кольцами. При этом толщина должна быть минимальной. Овощи подготовлены. Теперь натираем сыр на крупной терке.

Процесс приготовления

На тарелку следует выложить кольца баклажанов, а затем смазать их майонезом либо густым йогуртом. Поверх соуса необходимо положить лук. Каждую заготовку смазать кетчупом. После этого нужно положить кольца помидор. В завершение заготовки следует покрыть майонезом либо густым йогуртом.

Блюдо необходимо поместить в микроволновку и выставить минимальную температуру нагрева. Запекать овощи следует в течение 20-25 минут. На этом приготовление не заканчивается. Готовые овощи необходимо достать из микроволновки, снова смазать майонезом либо йогуртом и посыпать тертым твердым сыром. Запекать продукт следует в течение 3 минут. После того как сыр подрумянится, блюдо можно достать из микроволновки и подать к столу. При желании можно украсить баклажаны зеленью.

Блюдо с соевым соусом и кунжутом

При желании можно сделать в микроволновке. Процесс приготовления отнимает немного времени. При этом блюдо получается достаточно сытное и вкусное. К тому же нет необходимости стоять у плиты. Баклажаны с помидорами можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Их вкус остается таким же неповторимым и оригинальным. Для приготовления данного блюда потребуется:


Подготовка баклажанов

В первую очередь стоит подготовить баклажаны. От этого зависит вкус готового блюда. Для начала следует их вымыть, а затем обколоть в нескольких местах вилкой. Овощи необходимо поместить в микроволновку и слегка запечь. Если агрегат обладает мощностью в 850 Вт, то будет достаточно трех с половиной минут. Время можно корректировать. Все зависит от а также от мощности прибора. В любом случае баклажаны должны стать мягкими. Овощи после приготовления стоит слегка остудить, очистить, а затем порезать кубиками.

Что делать дальше

Баклажаны следует переложить в глубокую емкость. Сюда же необходимо добавить соевый соус, черный перец, сок лимона, оливковое масло и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Все компоненты нужно хорошо перемешать, чтобы масса получилась хорошо пропитанной и ароматной. После этого можно добавить рубленую зелень. В данном случае прекрасно подойдет укроп либо петрушка. Баклажаны следует еще раз перемешать.

Помидоры необходимо нарезать кольцами. На полученные заготовки следует выложить баклажаны с зеленью. Перед подачей блюдо стоит посыпать кунжутом. Вот так готовятся баклажаны в микроволновке. Рецепты с фото, описанные выше, на самом деле очень простые и отнимают немного времени. А в итоге получаются вкусные и ароматные овощи.

Овощи Баклажаны свежие — «Икра из баклажанов в микроволновке. Быстро и вкусно. Пошаговый рецепт с фото.»

Лето — сезон обилия свежих фруктов и овощей. Лично я очень люблю блюда из кабачков и баклажанов.

Баклажан — овощ уникальный (кстати, до сих пор точно не определено это овощ или фрукт), низкокалорийный, содержащий много клетчатки и напоминающий по вкусу грибы или телятину.

Сегодня мой рассказ о том, как можно приготовить вкусную, остренькую икру из баклажанов в микроволновке.

Что для неё потребуется:

  • парочка баклажанов;
  • помидор;
  • луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • перец;
  • 1/2 чайной ложки сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса или гранатового сока.

Начинаем колдовать:

1. Вымоем баклажаны, сделаем на каждом плоде несколько проколов вилкой и поставим в микроволновку на максимальный режим. Пусть запекаются 6-7 минут. По прошествии времени мы их перевернем на другой бочок и продолжим запекать еще 6-7 минут.

2. Тем временем почистим луковицу и чеснок, вымоем помидор.

3. Мелко нарезаем помидор и лук, выдавливаем чеснок, добавляем растительного масла и ставим тарелочку с овощами в микроволновку на 4 минуты.

4. Наши баклажаны запеклись. Теперь процедура, которую нужно выполнять осторожненько, чтобы не обжечься: разрезаем горячие баклажаны и аккуратно ложкой или ножом отделяем мякоть от шкурки. Если в баклажане есть семечки, их тоже надо удалить.

5. Мякоть баклажана измельчаем, смешиваем с луково-помидорной смесью, добавляем зелень, соль, перец, столовый уксус или гранатовый сок, чуть-чуть сахара, хорошенько перемешиваем.

Пропорции тут у каждого будут свои — все дело вкуса. Кто-то любит поострее, кто-то захочет побольше поперчить.

Вот икра и готова, приятного аппетита!

Кстати, вкусна она как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!

Из баклажанов можно приготовить и рулетики с мягким творожным сыром.

Как запечь овощи в микроволновке перец баклажаны

Опубликовано 16 Авг 2018 12:53 © Женская доля

Отличнейшая быстрая закуска из баклажанов за считанные минуты! Это блюдо избавит вас от необходимости нагревать духовку или накалять сковороду, тем самым повышая температуру на кухне и без того жарким летом. А вот если вы узнаете как приготовить баклажаны в микроволновке – вы станете обладательницей экспресс-рецепта летней закуски для неожиданных гостей. Подайте баклажанную закуску на кружочках помидоров, с пряным базиликом или орегано, посыпая ее кунжутом. Можно запросто сделать из таких баклажанов икру! К готовым синеньким добавьте измельченные помидоры, салатный лук, любые другие овощи или зелень на свой вкус, заправьте маслом и подавайте на будничный стол к мясу или рыбе.

Ингредиенты:
  • баклажаны – 3-4 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль/соевый соус – по вкусу;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
  • масло оливковое – 2-3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1-2 ст.л.;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • базилик/зелень – по вкусу;
  • помидоры свежие – 2-3 шт.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3

Рецепт баклажанов в микроволновке: быстро и вкусно

1. Для того чтобы подготовить баклажаны для запекания в микроволновке промойте овощи и удалите плодоножки с зелеными листочками. Затем баклажаны необходимо обтереть насухо и обколоть вилкой по всей поверхности овоща. Тем самым повреждаем кожуру и предотвращаем возможные «взрывы» в вашей СВЧ-печи.

2. Помещаем баклажаны в микроволновку, устанавливаем режим мощности 800 Вт и время запекания – около 4 минут. Время может различаться, если ваша микроволновка менее или более мощная, а баклажаны больше или меньше по размеру. В любом случае, запеченные в микроволновке баклажаны должны стать мягкими, поэтому допеките их при необходимости по своему усмотрению еще 1-2 минуты. После запекания баклажаны очень горячие, взять их в руки невозможно, поэтому даем им немного времени охладиться.

3. После остывания баклажаны охотно «отдают» кожуру – снимаем ее руками или ножом, а мякоть режем мелкими кубиками.

4. Перемещаем баклажаны в салатник, добавляем к ним один или два зубка чеснока через пресс.


5. Баклажаны присаливаем или вливаем соевый соус, а также перчим и добавляем любую приправу для овощей. В нашем случае, баклажаны с кавказским «оттенком» – с приправой хмели-сунели. Попробуйте и вы – не пожалеете!


6. На финишном этапе вливаем немного лимонного сока, оливкового масла, измельченной зелени, например, зеленого базилика. Перемешиваем, даем пару минут настояться.


7. Для празднично-застольной подачи режем помидоры кружочками, на них помещаем баклажанную массу и присыпаем сверху кунжутом или грецкими орехами.

Закуска из баклажанов в микроволновке готова!


Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны – это уникальное блюдо, которое прекрасно подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Данные овощи хорошо сочетаются с мясными продуктами. Запеченные баклажаны в микроволновке можно использовать в качестве гарнира и в холодном, и в горячем виде. Готовится такое блюдо очень просто.

Классические баклажаны в микроволновке

Рецепты подобных блюд бывают совершенно разными. Из большого разнообразия можно выбрать то, что понравится всей семье. Для приготовления блюда понадобится:

  1. 500 грамм баклажанов.
  2. 2 ч. л. масла на растительной основе.
  3. 1 ч. л. сока лимона.
  4. 2 дольки чеснока.
  5. Перец, а также соль.

Способ приготовления

Как запечь баклажаны в микроволновке по классическому рецепту? Этот способ достаточно прост. Готовятся такие баклажаны быстро. В итоге получается вкусное блюдо. Для начала стоит выбрать баклажаны и подготовить их. Овощи следует выбирать не крупные. Их необходимо вымыть в проточной воде, а затем удалить плодоножку. После этого следует запечь баклажаны в микроволновке. Рецепты могут отличаться временем приготовления. Если микроволновка имеет мощность 800 Вт, то на запекание уйдет не более 6 минут.

После этого баклажаны необходимо очистить и порезать кубиками. К измельченным овощам стоит добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс, соль, растительное масло и перец. Компоненты следует тщательно перемешать.

Блюдо готово. Его можно употреблять в теплом либо охлажденном виде. Подобную овощную смесь можно выложить на кусочки помидоров и подать к столу.

Чтобы приготовить баклажаны в микроволновке, следует заранее подготовить все необходимые компоненты. Для этого блюда потребуется:

  1. 3 баклажана средних размеров.
  2. 2 перца болгарских крупных.
  3. 3 помидоры небольших размеров и средней спелости.
  4. Несколько щепоток соли.
  5. 100 грамм сметаны.
  6. 1 долька чеснока.

Для запекания следует использовать специальную форму с крышкой, которая подходит для приготовления пищи в электроприборах.

Этапы приготовления

Итак, как запечь баклажаны в микроволновке? Чтобы блюдо получилось вкусным и не горчило, необходимо соблюдать последовательность. Прежде всего нужно подготовить баклажаны. Их следует промыть, желательно в проточной воде. После этого необходимо удалить плодоножки. Баклажаны и помидоры следует нарезать аккуратными кружками. Перцы также необходимо вымыть, а затем очистить, удалив плодоножки и семена. Порезать кольцами.

Чеснок нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс. К нему следует добавить соль и сметану. Хорошо перемешать. Емкость для запекания необходимо смазать маслом и выложить в нее слоями измельченные овощи. На дно емкости положить баклажаны и слегка присыпать их солью, затем томаты, а сверху перцы. Все это следует залить сметаной с чесноком.

Вместе с другими овощами баклажаны в микроволновке необходимо запекать в течение 15 минут до полной готовности. Стоит учесть, что от сорта зависит время приготовления. Спустя 15 минут готовность баклажанов нужно проверить. Если они сыроваты, то время следует увеличить.

Баклажаны с сыром

Как еще можно сделать баклажаны в микроволновке? Рецепты с фото позволяют представить, как будет выглядеть готовое блюдо. Это значительно облегчит его оформление перед подачей к столу. Сами по себе баклажаны прекрасно сочетаются с разными продуктами, в том числе и с сыром. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Для запекания потребуется:

  1. 3 небольших баклажана.
  2. 2 головки репчатого лука.
  3. 3 томата.
  4. Густой йогурт. При необходимости можно заменить кетчупом либо майонезом. Также можно сочетать данные продукты.
  5. Сыр твердого сорта.

Подготовка продуктов

Итак, как запечь баклажаны с сыром в микроволновке? Для начала следует подготовить овощи. Баклажаны хорошо вымыть и порезать кольцами. Плодоножку при этом нужно удалить и выбросить. Томаты также вымыть и порезать кольцами, толщина которых составляет 4 миллиметра. Головки репчатого лука необходимо очистить от шелухи. Данный продукт также порезать кольцами. При этом толщина должна быть минимальной. Овощи подготовлены. Теперь натираем сыр на крупной терке.

Процесс приготовления

На тарелку следует выложить кольца баклажанов, а затем смазать их майонезом либо густым йогуртом. Поверх соуса необходимо положить лук. Каждую заготовку смазать кетчупом. После этого нужно положить кольца помидор. В завершение заготовки следует покрыть майонезом либо густым йогуртом.

Блюдо необходимо поместить в микроволновку и выставить минимальную температуру нагрева. Запекать овощи следует в течение 20–25 минут. На этом приготовление не заканчивается. Готовые овощи необходимо достать из микроволновки, снова смазать майонезом либо йогуртом и посыпать тертым твердым сыром. Запекать продукт следует в течение 3 минут. После того как сыр подрумянится, блюдо можно достать из микроволновки и подать к столу. При желании можно украсить баклажаны зеленью.

Блюдо с соевым соусом и кунжутом

При желании можно сделать баклажаны с помидорами в микроволновке. Процесс приготовления отнимает немного времени. При этом блюдо получается достаточно сытное и вкусное. К тому же нет необходимости стоять у плиты. Баклажаны с помидорами можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Их вкус остается таким же неповторимым и оригинальным. Для приготовления данного блюда потребуется:

  1. 400–450 грамм баклажанов.
  2. 2 ч. л. масла из оливок.
  3. 1 долька чеснока.
  4. 1 ч. л. сока лимона.
  5. 2 помидора.
  6. Соус соевый – по вкусу.
  7. Черный перец, желательно молотый.
  8. Зелень рубленая.
  9. Кунжут.

Подготовка баклажанов

В первую очередь стоит подготовить баклажаны. От этого зависит вкус готового блюда. Для начала следует их вымыть, а затем обколоть в нескольких местах вилкой. Овощи необходимо поместить в микроволновку и слегка запечь. Если агрегат обладает мощностью в 850 Вт, то будет достаточно трех с половиной минут. Время можно корректировать. Все зависит от сорта баклажанов, а также от мощности прибора. В любом случае баклажаны должны стать мягкими. Овощи после приготовления стоит слегка остудить, очистить, а затем порезать кубиками.

Что делать дальше

Баклажаны следует переложить в глубокую емкость. Сюда же необходимо добавить соевый соус, черный перец, сок лимона, оливковое масло и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Все компоненты нужно хорошо перемешать, чтобы масса получилась хорошо пропитанной и ароматной. После этого можно добавить рубленую зелень. В данном случае прекрасно подойдет укроп либо петрушка. Баклажаны следует еще раз перемешать.

Помидоры необходимо нарезать кольцами. На полученные заготовки следует выложить баклажаны с зеленью. Перед подачей блюдо стоит посыпать кунжутом. Вот так готовятся баклажаны в микроволновке. Рецепты с фото, описанные выше, на самом деле очень простые и отнимают немного времени. А в итоге получаются вкусные и ароматные овощи.

Если не принимать близко к сердцу страшилки по поводу разрушительного влияния микроволновок на здоровье (особенно смешно слышать об этом от тех, кто живет в большом городе, пользуется компьютером и сотовым телефоном, ездит в общественном транспорте), то можно обнаружить, что СВЧ-печь способна значительно сэкономить силы и время при приготовлении еды.

В ней можно не только разогреть суп и второе, сделать горячие бутерброды или подрумянить что-нибудь на гриле, но и запечь овощи в собственном соку – для этого понадобится целлофановый пакет и несколько минут ожидания.

Готовые овощи получаются намного вкуснее, чем при варке. Примерно такими же, как при запекании в фольге – мягкими, сочными, сохранившими натуральный вкус и аромат. Их можно использовать в салатах, овощных паштетах и прочих закусках или есть просто так (особенно вкусно получается в микроволновке перец и баклажаны).

Как приготовить овощи в микроволновке

Овощи следует помыть, у баклажанов и кабачков обрезать кончики, у морковки и свеклы – хвостики; картошку и перец, как правило, запекают целиком. Очень крупные плоды можно разрезать на несколько частей.

Уложить овощи в обычный прозрачный пакет (вот и пригодится гора пакетиков, которые есть практически в каждом доме), завязать верхушку, проделать ножом пару отверстий с разных сторон, чтобы воздух мог выходить наружу. Внимание: овощи должны быть одинаковыми (ну или очень близкими) по размеру, также можно более мелкие плоды вытащить пораньше, а крупные поставить обратно в печь на «дозревание».

Сколько времени запекать овощи в СВЧ

Как и при стандартной варке/запекании, многое зависит от размера овощей, кроме того, здесь играют роль технические характеристики микроволновой печки. В среднем морковь и картошка в микроволновке готовятся 5-6 минут, баклажаны и болгарский перец – 4-5 минут, свекла – около 8-ми минут (самые популярные «салатные» овощи).

Лучше отмерять время по внешнему виду: когда пакет наполнится воздухом и раздуется, подождать минуту и выключать. Можно открыть пакет, надколоть овощи вилкой, и если они еще не готовы, завязать края и поставить обратно в микроволновку.

баклажаны рецепты в микроволновке

Поделиться

Не знаю правильно или нет назвать это блюдо рататуй. Сейчас модно чтоб рататуй был красиво разложен на блюде, что б все овощи поочередно в один слой, как в ресторане красовались на блюде. Я же Вам предлагаю, деревенский, домашний рататуй из баклажанов. Рататуй (от глагола — touiller — мешать), что подтверждает что моему рататую есть место быть. Он невероятно вкусный и согревающий, хотя его можно подавать и холодным, при этом его вкусовые качества не теряются, когда блюдо остынет, оно пропитается и приобретет еще более домашний вкус. Это рататуй я готовлю в микроволновой печи, но его с таким же успехом можно приготовить как в духовке, так и в кастрюле или даже глубокой сковороде.


Ингредиенты:

  • Баклажан 3-4 шт
  • Болгарский перец 2-3 шт
  • Помидоры 3-4 шт
  • Лук 2 шт
  • Чеснок 4-5 долек
  • Зелень (укроп и кинза)
  • Острый зеленый перец по желанию
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло 50-100 мл

Баклажаны очистим, и нарежем кубиками, кружочками или треугольниками, каждый решит для себя. Выложим баклажаны нижним слоем в форму или кастрюлю, так де произвольно в моем случае тонкими кружочками поделенными на пополам нарежем болгарский перец, Сверху полукольцами порежем лук, на лук положим слой произвольно нарезанных помидоров, теперь чесночок пластинами, соль, перец, и рубленная зелень. Дальше обычно слои повторяются. И на последний слой я наливаю растительное масло, накрываем крышкой и ставим блюдо в микроволновку, духовку или на газ. На газу Вам придется помешивать блюдо. В микроволновке и духовке не нужно. Программа для микроволновки , та которая идет в автоматическом режиме при нажатии на кнопку старт, если у вас не предусмотрена автоматическая программа ,ставьте микроволны на максимальную мощность. Если готовите в духовке , по поставьте 160-170 гр. Готовьте до полной готовности. Рататуй из баклажанов готов! Всем пора за стол!

               

Легкий рецепт «корейских баклажанов на пару» в микроволновке! Сладко-пряный вкус [entabe.com]

Просто постелите баклажан и смешайте его с приправой! Рецепт простого гарнира «Баклажаны на пару по-корейски». Имеет кисло-сладкий и пряный вкус.

Легкие «Баклажаны на пару по-корейски» в микроволновке

Просто постелите баклажан и смешайте его с приправой! Рецепт простого гарнира «Баклажаны на пару по-корейски». Имеет кисло-сладкий и пряный вкус.

материал (На 3-4 человека)
Баклажаны Два
Соус Понзу 3 столовые ложки
Gochujang 2 ч.л.
сахар 1/2 чайной ложки
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Имбирь и чеснок 1/2 чайной ложки в тубе
Кунжут белый 2 столовые ложки

Просто положите баклажаны и смешайте с приправами! Рецепт простого гарнира «Баклажаны на пару по-корейски».Имеет кисло-сладкий и пряный вкус.

Ингредиенты (на 3-4 человека)

2 баклажана, 3 столовые ложки соуса понзу
Кочучжан 2 чайные ложки
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 чайной ложки имбиря и чеснока
2 столовые ложки белого кунжута

Как приготовить

Смешайте в контейнере ингредиенты, отличные от баклажанов, чтобы приготовить соус.
Баклажаны нарезать небольшими кусочками.
Поместить в термостойкую емкость, завернуть и нагреть в микроволновой печи до готовности.600 Вт 4-5 минут — это ориентировочно.
После нагрева слить воду и перемешать соус, чтобы он полностью пропитался.
Когда огонь убран, охладите его в холодильнике в течение 1-2 часов.

Каков его вкус?


Кожица умеренно хрустящая, тело толстое и сочное. Чем больше вы жуете, тем кисло-сладкий и пряный вкус ощущается во рту! Аромат белого кунжута и текстура пузырчатой ​​пленки также являются приятными акцентами.
Если оставить на ночь, вкус будет еще более пропитанным, что сделает его идеальным гарниром к рису.Этот рецепт тоже рекомендуется к приготовлению!

Рецепт из баклажанов в микроволновке, оливковое масло и чеснок — Рецепты в микроволновой печи

Источник: Как зажечь баклажан | Слоу Фуд Фаст

От того, как приготовить баклажаны на гриле до того, как лучше всего приготовить баклажаны в микроволновой печи, мы… в небольшой миске смешиваем 3 измельченных зубчика чеснока; 1 столовая ложка оливкового масла; … Перемешать баклажаны с масляной смесью и переложить на подготовленную сковороду.

Источник: Как зажечь баклажан | Слоу Фуд Фаст

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте оливковое масло, чеснок, кориандр и корицу.Микроволновая печь на высокой мощности в течение 1 минуты. 3. Баклажан разрезать вдоль пополам.

Источник: Чипсы из баклажанов с йогуртовым соусом — Вкус Бейрута

Кафка настоятельно рекомендует использовать микроволновую печь для приготовления баклажанов,… запеченных или приготовленных целиком в микроволновой печи; 3 ст. оливковое масло; 1 чеснок…

Источник: Хумус из баклажанов, приготовленных в микроволновке (Баба Гануш) — компьютерщик

… летнее овощное рагу, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и зеленью. … Выложите на сковороду приготовленные баклажаны; довести до слабого кипения, затем убавить огонь…

Источник: Хумус из баклажанов, приготовленных в микроволновке (Баба Гануш) — компьютерщик

2 крупных баклажана; 1 головка чеснока; оливковое масло; 4 болгарских перца, микс цветов; 2 луковицы… Положите две половинки баклажана кожицей вниз в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Источник: Как зажечь баклажан | Слоу Фуд Фаст

Так как раунды нужно было смазать оливковым маслом, чтобы они не прилипали … При приготовлении в микроволновой печи хлопьев чеснока и перца в масле цветут и …

Источник: Жареные баклажаны с мятой и оливковым маслом с чесноком принесут вам еду в Италию | Дом и сад | willistonherald.com

Для аромата быстро вливаем оливковое масло с чесноком и чили в микроволновую печь и смажем им ломтики баклажанов перед приготовлением на гриле.Мы сохраняем…

Источник: Жареные баклажаны с мятой и оливковым маслом с чесноком принесут вам еду в Италию | Дом и сад | willistonherald.com

«Ломтики баклажанов, обжаренные, маринованные в оливковом масле, винном уксусе, базилике, чесноке, соли и перце… Высушите ломтики баклажанов бумажными полотенцами и обжарьте их во фритюре в большом… В маленькой кастрюле или микроволновой печи нагрейте молоко до появления мелких пузырьков.

Источник: Чипсы из баклажанов с йогуртовым соусом — Вкус Бейрута

Разогрейте в микроволновке до мягкости, затем измельчите мякоть с небольшим количеством чеснока, оливкового масла, соли и перца.Ингредиенты. 200 г, Баклажаны (Основное). 1 кисть, оливковое масло. 400 г…

Источник: Уловки с микроволновкой: Фелафель | Слоу Фуд Фаст

… С помощью простых приемов получается самый насыщенный, дымный и сливочный баба гануш, приготовленный из обугленных баклажанов, тахини, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

Закуска из баклажанов (запеченная в микроволновой печи) — Luana’s Food Therapy

Мы готовим в микроволновой печи, чтобы выиграть время, поэтому я обещаю, что не буду судить, хотите ли вы сразу перейти к рецепту.Просто нажмите здесь!

Баклажаны — универсальный овощ. Это может быть основное блюдо, закуска или даже полдник. И в этом суть суперпростой закуски из баклажанов. Вы можете есть холодным или горячим. С хлебом, крекерами, макаронами, мясом, курицей или даже в чистом виде прямо из банки.

Я, когда могу, люблю делать это заранее и держать в холодильнике. Я делаю версию с духовкой, и это отличная вещь, которую можно держать под рукой, просто чтобы улучшить простую еду или впечатлить ваших неожиданных гостей в паре с красивым хрустящим куском хлеба.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, приправить их и поставить в духовку. Дело в том, что для того, чтобы баклажаны стали по-настоящему мягкими, нужно время. Примерно от 45 минут до 1 часа. Давай займемся математикой. Если вы добавите это, к тому времени, которое вы потратите на измельчение и подготовку всего, вам понадобится, может быть, 1 час 40 минут, а может быть, и больше, чтобы все это сделать.

Версия для СВЧ Версия духовки

Что ж, если никуда не торопишься, выбирай духовку.В этом нет никакой тайны. Шаг за шагом почти такой же, и всю тяжелую работу за вас сделает духовка. Все, что вам нужно, — это немного терпения. Тем не менее, я пришел домой голодным и подумал, что существует простой способ приготовить мою любимую закуску, так как у меня на холодильнике уже довольно долго стоял баклажан.

Это, вместе с моим непреодолимым желанием предложить простые и быстрые альтернативы более сбалансированной пище, в сочетании с моим вечным любопытством узнать, как далеко я могу зайти, мой старый приятель, микроволновая печь привела нас к этому: микроволновая версия закуски из баклажанов.

Давайте шаг за шагом перейдем к этому рецепту, учитывая то, что у меня было в холодильнике / кладовой, но не забывайте, что вы можете полностью адаптировать специи и ингредиенты в соответствии с тем, что вам больше или меньше нравится.

Закуска из баклажанов (запеченная в микроволновке)

Состав

1 средний баклажан

1 чашка болгарского перца (если вы используете болгарский перец)

½ красного лука

1 измельченный зубчик чеснока

2 помидора без косточек

1 чайная ложка копченого перца

1 столовая ложка розмарина

2 столовые ложки томатного экстракта

Соль, хлопья чили по вкусу

Петрушка (сервировка)

Оливковое масло (сервировочное)

Как?

Начните с мытья и измельчения всех ингредиентов (помидор, баклажан, лук, сладкий перец… и все, что вы можете добавить).Я делаю баклажаны полосками или кубиками, но вы можете делать кружочки, если хотите. Только учтите, что чем меньше у вас будут кусочки, тем легче будет их приготовить. То же самое и с другими ингредиентами.

Если хотите, вы можете начать с разрезания баклажана и дать ему погрузиться в воду, пока вы разбираетесь с остальным. Это поможет избавиться от горечи. Вы также можете почистить баклажаны, если хотите, но я за то, чтобы не тратить зря хорошую еду.

А теперь пора выбрать красивую большую миску, в которую поместятся все ингредиенты и которую можно использовать в микроволновой печи.Просто помню, что пластик (если не указано иное) не подходит для микроволновой печи. Хорошо перемешайте баклажаны, помидоры, лук (я использовала красный, он слаще, но вы можете использовать все, что захотите), чеснок (я люблю его раздавить) и болгарский перец — я люблю добавлять разные цвета сладкого перца, потому что я думаю, что это выглядит красиво, но вы можете использовать любой болгарский перец, который вам нравится, или вообще не использовать болгарский перец — с солью, перцем и розмарином.

Тебе не нравится розмарин? Или его просто нет в кладовой? Это нормально.Старый добрый орегано или сушеный базилик отлично подойдут и имеют потрясающий вкус.

Настал момент истины. Эй, давай приготовим это в микроволновке. Если у вас есть крышка для микроволновой печи, вы можете ее использовать. Если нет, не нужно паниковать. Просто накройте миску суповой тарелкой или полиэтиленовой пленкой (просто сделайте сверху несколько отверстий). Важно не допускать выхода тепла на всю микроволновую печь.

Вы хотите начать с 5 минут на кайфе. Одна вещь, которую я вынес из своих приключений в микроволновой печи, заключается в том, что всегда хорошо останавливать готовку на середине, немного перемешивать ингредиенты и продолжать до конца.Другими словами, мы сделаем 10 минут в общей сложности за 2 раунда. 5 минут, снимите, перемешайте, снова положите в микроволновую печь и готовьте еще 5 минут.

* Помните, я говорил вам, что если вы хотите приготовить это блюдо в духовке, шаг за шагом будет почти так же? Итак … Вот здесь разница. Вместо того, чтобы выбирать миску для микроволновой печи, вам нужен противень, безопасный для духовки, и, возможно, вы захотите выбрать такой, который достаточно большой, чтобы овощи можно было как можно распределить.

Когда все готово (будь то печь или микроволновая печь), я добавляю 2 столовые ложки томатного экстракта (просто потому, что он мне нравится и потому, что я думаю, что он делает его вкус еще более сливочным) и щепотку копченой паприки, что придает особый вкус, но это совершенно необязательный шаг. Или заменяемый. Вы можете, например, добавить бальзамический уксус. Или соевый соус, если он вам нравится (только осторожно с солью). С ним очень хорошо сочетаются оливки или даже изюм для сладко-горького привкуса.Настал момент, когда вы просто позволите своему творчеству разыграться.

Для подачи сбрызните немного вкусным оливковым маслом и свежей петрушкой, если таковая имеется. Помимо того, что он очень красивый, он придаст блюду немного свежести.

Для хранения накройте плотно закрывающейся крышкой или пищевой пленкой в ​​холодильнике, и его хватит на 5–7 дней. Я думаю, что это вкуснее, если вы оставите его на ночь в холодильнике.

Еще одна вкусная идея — это то, что вы также можете использовать его в качестве начинки для пирога.Любой пирог. Готовите ли вы тесто с нуля или покупаете его в супермаркете, с этой сочной начинкой из баклажанов вы добавите ему супер-вкусный вегетарианский оттенок. Помните, что мы здесь не делали корочки для мучного пирога? Посмотри, как красиво это выглядит.

Это так просто, что вам не нужно видео, чтобы объяснять шаг за шагом, но я сделал одно, чтобы доказать вам, что оно работает!

Связанные

Средиземноморские баклажаны — приготовленные в микроволновой печи

Это блюдо легко приготовить, много урожая, его можно есть холодным.Идеально подходит для летнего пикника.

Я люблю баклажаны и стараюсь добавлять их, когда могу. Мой любимый способ есть баклажаны ?? Жареные и тушеные с моцареллой и соусом. Да, мы даже не будем говорить об этих калориях. С другой стороны, этот рецепт из баклажанов намного легче и является отличным способом добавить овощи в свой рацион.

Полезны ли баклажаны?

Давайте поговорим немного о питании из баклажанов, а? Баклажаны содержат клетчатку, витамин C, витамин B6, калий и другие фитонутриенты.Эти питательные вещества связаны со здоровьем сердца и снижением холестерина ЛПНП. Фиолетовый цвет баклажанов обусловлен их антоцианами. Один, в частности, насунин, был связан с профилактикой рака, поскольку он борется со свободными радикалами. Эти свободные радикалы также могут быть ответственны за улучшение здоровья мозга за счет уменьшения воспаления. Сырой баклажан содержит около 20 калорий на чашку, 5 г углеводов и 3 г клетчатки, что делает их пищей, богатой питательными веществами. Клетчатка также помогает замедлить всасывание сахара, что делает ее хорошей пищей для людей с диабетом.

Какие овощи относятся к пасленовым?

белый картофель

помидоры

баклажаны

сладкий перец

кайенский перец

перец

Когда баклажаны не полезны

Жарение превращает эту богатую питательными веществами пищу в обжорство. Губчатая мякоть баклажанов и высокое содержание воды помогают им впитывать много масла, когда они встречаются. Вот почему в большинстве рецептов сначала нужно засолить баклажаны. Соление вытягивает воду из баклажанов, оставляя меньше места для впитывания масла.Есть способы сократить время посола и масла, так как посол может значительно увеличить время приготовления. Если сначала обжарить баклажан в сковороде и запечь в микроволновой печи, то вы сможете выпустить немного воды, чтобы баклажан не впитал столько масла. (В этом рецепте я использовал микроволновую печь, так как слегка влажная текстура отлично подходит для этого блюда типа капоната.) Вы также можете смазать баклажаны маслом прямо перед запеканием, жаркой или приготовлением на гриле. При обжаривании нагрейте масло до точки копчения, прежде чем добавлять баклажаны в сковороду.

Баклажаны и пасленовые овощи

Баклажаны являются пасленовыми овощами и являются частью семейства Solanaceae . Некоторые виды ядовиты. Нельзя есть листья баклажанов и картофеля, а также зеленые стебли картофеля. Другие виды обычно выращиваются и употребляются в пищу людьми. Пасленовые овощи содержат алкалоиды, в основном соланин, который может обострять артрит или вызывать воспаление у некоторых людей. Фонд артрита утверждает, что это неправда.Более вероятно, что люди, которые испытывают усиление боли при артрите при употреблении пасленовых овощей, имеют пищевую чувствительность к компонентам этих овощей.

Средиземноморский рецепт из баклажанов

Подавайте это с хрустящим итальянским хлебом или с нарезанными помидорами, чтобы сделать красивый обед в саду или закуску! Он собирается быстро, но для маринования потребуется около 24 часов.

Ингредиенты:

2 больших баклажана

4 измельченных зубчика чеснока

¼ чашки оливкового масла

2 столовые ложки: свежий базилик, петрушка, мята

Пармезан, стружка, по желанию 03

902 902

1.Баклажаны измельчить и нарезать кубиками размером ¾ дюйма. Положите между бумажными полотенцами на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 7-9 минут, при необходимости еще, чтобы приготовить баклажаны. Работайте порциями, чтобы баклажаны лежали в один слой.

2. Положите баклажаны в большую миску. Добавьте чеснок, зелень и оливковое масло и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа, несколько раз помешивая.

3. Подавать с нарезанными ломтиками помидорами. Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Сообщите мне, если попробуете!

Ссылки:

https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2962

Eggplant: A Savory Fruit with a Juicy Past

Баклажан мисо, приготовленный в микроволновке | Соленья и чай

Я люблю баклажаны: баклажаны в баба ганудж, баклажаны в остром томатном соусе, баклажаны, приготовленные с запахом рыбы, список можно продолжить.

Как бы мне ни нравились баклажаны во всех их вариациях, я не очень люблю готовить баклажаны.

Меня не волнует утомление соления баклажанов (хотя, как говорится в сообщении моей подруги Энн Ма, сейчас ведутся споры об эффективности этой техники).Многие рецепты, которые я хотел попробовать, включают несколько этапов, часто во фритюре. И вообще, баклажаны выглядят так устрашающе — возможно, это как-то связано с его королевским цветом?

Итак, когда я натолкнулся на этот гениальный рецепт гуру микроволновки Барбары Кафка (ее поваренная книга Microwave Gourmet меняет правила игры!). Я знал, что мне нужно попробовать приготовить баклажаны в микроволновой печи.

Раньше я использовал микроволновую печь на кухне только для того, чтобы разогревать еду и напитки.Зачем варить в микроволновке, если у меня была плита и духовка? Затем я обнаружил, что рис можно легко варить в микроволновой печи. И бум, я отправился в путешествие открытий, которое привело к приготовлению рыбы в микроволновой печи, яйца в микроволновке и даже пирога с нутеллой, приготовленного в микроволновой печи!

Как и многие другие рецепты, приготовленные в микроволновой печи, приготовление баклажанов представляет собой минималистичный процесс. Я пропустила соление, приготовила маринад, дала баклажанам немного постоять, и вуаля, блюдо было готово после 10-минутного отжима в микроволновой печи.

Должен признать, мякоть некрасиво сморщилась, но при этом она была мягкой и шелковистой, с соленым (мисо), сладким (сахар) и пряным (имбирь) вкусами маринада.Это небольшая плата за более быстрый и чистый способ приготовления баклажанов с восхитительными результатами. И я намерен этим воспользоваться.

~~~

Приготовленные в микроволновке баклажаны мисо

Я адаптировал маринад мисо по рецепту из моей поваренной книги, но нет причин, по которым вы не могли бы использовать свой любимый маринад, даже купленный в магазине! Если вы можете найти китайский или японский баклажан (от 4 до 5 маленьких будет фунт), разрежьте их пополам и сделайте штриховку на мякоти.

На 4 порции для семейного обеда из нескольких блюд
Время: 15 минут плюс время маринования

3 столовые ложки мисо (подойдет красный или белый)
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки сухого хереса или саке
1/4 стакана воды
1 чайная ложка тертого свежего имбиря (кусок размером 1 на 1/4 дюйма)
1 ( 1 фунт) баклажана глобус
Семена черного или белого кунжута

Взбейте мисо, сахар, херес и воду в небольшой миске до однородной массы.

Порежьте баклажан на 3/4-дюймовые диски, затем аккуратно нарежьте мелкую букву X на каждой поверхности.Поместите баклажаны в самую большую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи. Если у вас не получается собрать их в один слой, ничего страшного.

Выложите ложкой маринад на каждый диск, втирая его в мякоть так, чтобы он попал в точку X. Переверните, чтобы покрыть слой, и дайте ему постоять 45 минут.

Плотно накройте крышкой (если нет отверстия, оставьте ее слегка приоткрытой) или полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи (уколите пластик, чтобы выпустить пар). Готовьте на 100-процентной мощности в духовке высокой мощности в течение 10 минут (моя духовка — 1100 Вт) или до мягкости и морщинистости.

Вынуть из микроволновой печи и снять крышку. Посыпать кунжутом и подавать теплым со свежепаренным рисом.

Как приготовить гениальные баклажаны, запеченные в микроволновой печи

Каждую неделю старший редактор Food52 Кристен Миглор обнаруживает гениальные рецепты.

Сегодня: лучший, самый быстрый и легкий способ приготовления баклажанов, который вы еще не пробовали.(Это в микроволновке. Не сердитесь.)

Хочу сделать объявление: в микроволновке можно варить баклажаны — и стоит.

Я знаю, что вы собираетесь сказать. Вы захотите поговорить о ваших отношениях с баклажаном — о том, как вы любите разгребать его по сковороде или погружать в горячее масло, задействовав все свои чувства. Вы хотите быть прямо здесь с ним, наблюдая, как его упрямое губчатое мясо поддается и тает в мягкое золото.

Это прекрасно.Иногда я тоже этого хочу. Но что, если на вашей кухне по-прежнему 90 градусов? Что делать, если вы голодны сейчас ? Что делать, если вы не хотите в который уже раз этим летом заставлять свой баклажан подавать с большим количеством масла?

Баклажаны, мы любим вас, но вы слишком нуждаетесь в сезон в это время года. Очень часто мы будем вспотевать над вами, прежде чем решим пойти съесть помидор на ужин.

В 1992 году Барбара Кафка, также известная как The Microwave Gourmet, исправила все это.Она не боится готовить ризотто в микроволновке — почему баклажаны ее останавливают?

Это не только более быстрый, прохладный и чистый способ приготовления баклажанов — это, честно говоря, лучший способ приготовления на вкус, который мы тестировали.

Мякоть морщится, а сладкий вкус концентрируется. Он мягкий, но не хлипкий; с агрессивным вкусом, но при этом сам по себе. Как только прохожие перестают пялиться и пытаются откусить, он тут же исчезает.

Когда вы будете готовы хотя бы раз отступить и просто съесть немного хороших баклажанов, попробуйте следующее:

Разделите пополам несколько тощих китайских баклажанов и заштрихуйте их серединки.

Приготовьте маринад для имбиря в блендере.

Выложите ложкой на баклажаны, натрите и дайте им немного постоять.

Накройте их полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи, и держите в течение 10 минут.

Все микроволновки разные. На полной мощности (1200 Вт) наш баклажан готовился идеально, но небольшая часть полиэтиленовой пленки растаяла. Если это вас пугает (и вот почему, если вы используете правильный вид, этого не должно быть), используйте форму для запекания, подходящую для микроволновой печи, с крышкой или поэкспериментируйте с более низкими настройками мощности — но мы предпочли результаты с высокой мощностью. .

Итак, на следующей неделе (или следующим летом) вы можете выложиться на полную катушку из баклажанов — посолить, процедить и отжать горькие слезы; намазать маслом; провернуть духовку; дышите глубоко; сделать вертеть. Но сегодня вечером вы можете просто сбросить ядерную бомбу. И ешь даже лучше.

Маринованные баклажаны Барбары Кафки

Немного адаптировано из The New York Times (8 июля 1992 г.)

1/4 стакана тамари или соевого соуса

2 столовые ложки свободно упакованных

листьев кинзы 1 столовая ложка рисового винного уксуса

1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

1 1/2 зубчика среднего размера, измельченного и очищенного от кожуры

3/8 унции очищенного свежего имбиря 1/4 дюйма), нарезать крест-накрест на ломтики 1/4 дюйма

4 небольших китайских баклажана (от 2 до 3 унций каждый)

Посмотрите полный рецепт (и сохраните и распечатайте его) на Food52.

Food52 — это сообщество людей, которые любят еду и готовят. Следуйте за ними на Food52.com — и проверьте их новую кухню и домашний магазин Provisions, чтобы получить скидку 10 долларов!

Танцующий баклажан Хосе Андре — Готовим без границ

Это блюдо, адаптированное из Vegetables Unleashed Хосе Андреса, приготовить очень быстро и легко (баклажаны готовятся в микроволновой печи!), И это безумно хорошо — так хорошо Вы можете пригласить друзей к себе на саке и пива и подать это, и у вас будет отличная вечеринка.(То есть, если мы когда-нибудь сможем снова почувствовать себя в безопасности, чтобы снова развлечь друзей.) Блюдо получило свое название от katsuobushi — хлопьев скумбрии — которые танцуют, когда они удаляют горячий баклажан, щедро намазанный имбирно-соевым соусом. Это одна из многих причин, по которым кацуобуси стоит хранить в кладовой (еще две могут приготовить даси и окономияки). Таким образом, когда вы увидите хороший китайский или японский баклажан, вы можете смешать его вместе.

Мы рассмотрели Vegetables Unleashed в августе 2020 года.

Ингредиенты

ДЛЯ ИМБИРНО-СОЕВОГО СОУСА

Один кусочек свежего имбиря толщиной 1 дюйм, очищенный и мелко натертый

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки устричного соуса

2 столовые ложки

соевого соуса рисовый уксус

1 1/2 столовой ложки вина Шаосин (китайское кулинарное вино) или сухого хереса

1/4 стакана доэнжан (ферментированной соевой пасты) или легкого мисо

1 1/2 чайной ложки кунжутного масла поджаренного

ДЛЯ БАКЛАЖАНА

4 японских или китайских баклажана (около 7 унций каждый), конец стебля обрезан

Около 1 стакана слегка упакованных хлопьев скумбрии (кацуобуси)

Инструкции

1.Чтобы приготовить соус, смешайте в небольшой кастрюле имбирь, сахар, устричный соус, соевый соус, рисовый уксус и вино или херес Шаосин. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет теплой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.