Рецепты хлеба в мультиварке: Домашний хлеб в мультиварке , пошаговый рецепт на 3474 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Хлеб в мультиварке Редмонд по пошаговому 🍞 рецепту с фото

Кухонная посуда: миска, пара чашек, мерная емкость, чайная и столовая ложки, лопаточка, пищевая пленка, кондитерская кисть, мультиварка (любой модели).

Ингредиенты

Наименование Количество
Мука пшеничная 800 г
Вода фильтрованная 500 мл
Дрожжи сухие 11 г
Масло растительное 1½-2 ст. л.
Сахарный песок 1 ст. л.
Соль ½ ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Пошаговую инструкцию по выпечке домашнего хлеба можно адаптировать для любой модели мультиварки.

Ставим опару

  1. Влить в миску 500 мл теплой фильтрованной воды. Всыпать в воду 1 ст. л. сахарного песка и добавить ½ ст. л. соли. Туда же запустить 11 г сухих дрожжей и 300 г просеянной пшеничной муки.
  2. Содержимое миски перемешать до однородной смеси и добавить 1½ ст. л. рафинированного растительного масла.
  3. Миску с опарой установить в теплом месте на 15-20 мин., чтобы активировать дрожжи.

Важно! Опара по консистенции должна быть чуть гуще блинного, но чуть реже теста на оладьи.

Замешиваем тесто

  1. После того как на опаре образовалась пузырящаяся «шапка», всыпать в миску 500 г пшеничной муки, предварительно ее просеяв.
  2. Перед перемешиванием хлебного теста, всыпать в муку 1 ч. л. разрыхлителя. Хорошенько вымесить содержимое миски лопаточкой и месить до тех пор, пока тесто не вберет в себя всю муку. Нанести на ладони немного растительного масла и хорошенько обмять тесто.
  3. Уложить сформированное в шар тесто обратно в миску, укрыть пищевой пленкой и оставить на 40-50 мин. в теплом месте.

Знаете ли вы? Чтобы ускорить процесс, миску с содержимым ставят на чашку с теплой водой и укрывают кухонным полотенцем.

Выпекаем хлеб

  1. Когда объем шара увеличится вдвое, тесто нужно обмять (но не месить!), предварительно смазав ладони растительным маслом. Чашу мультиварки смазать тонким слоем растительного масла. На дно чаши выложить хлебное тесто.
  2. Укрыть чашу пленкой и вновь отправить тесто на расстаивание в теплое место на 30-40 мин.
  3. Как только объем теста вновь увеличился вдвое, установить чашу в мультиварку. Установить режим «Выпечка» и включить таймер на 40 мин.
  4. После звукового сигнала об окончании работы аккуратно извлечь из чаши выпекаемый хлеб. Перевернуть выпечку и уложить в чашу непропеченной стороной вниз. Вновь выставить сорокаминутный режим «Выпечка».
  5. По окончании работы мультиварки окончательно извлечь из чаши готовый хлеб.
  6. Горячий каравай уложить на решетку, прикрыть салфеткой и оставить хлеб до полного остывания, после чего его можно резать и подавать к столу.

Видеорецепт

Предлагаемый к просмотру сюжет содержит пошаговое руководство к выпечке домашнего хлеба. Подробная видеоинструкция содержит ключевые моменты изготовления опары и самого замеса. Также детально показан ход работ с мультиваркой.

Спасибо, что посвятили время рецепту приготовления домашнего хлеба с помощью мультиварки. Насколько вам оказался полезным данный метод и что нового для себя вы узнали из предлагаемого рецепта? А у вас есть опыт изготовления домашнего хлеба? Если вы владеете секретами выпечки домашних караваев, как с помощью кухонной техники, так и без нее, поделитесь своими наработками. Читательской аудитории будет интересно знать, как в домашних условиях можно получить продукт, без которого не обходится ни одно застолье.

Возможно, кто-то воспользуется именно вашим методом выпечки домашнего хлеба. Прокомментируйте детальную инструкцию и не забудьте оставить отзыв о рецепте в целом. Нам очень важно ваше мнение.

Другие рецепты хлеба

Пшеничный хлеб в мультиварке | Волшебная Eда.ру

Печь хлеб в мультиварке пробовали? Отличная альтернатива духовке. Особенно летом, когда жарко и не хочется разогревать печку.

Вкусный, мягкий и высокий. По текстуре и вкусовым качествам такой же, как пшеничный хлеб «Кирпичик».

Рецепт хлеба в мультиварке практически ничем не отличается от привычной работы с дрожжевым тестом, которое мы обычно выпекаем в духовке. Здесь тоже нужно сделать замес, подождать, пока тесто поднимется и расстоится. Выпекается хлеб в мультиварке 60 минут, потом его нужно аккуратно перевернуть и допечь еще минут 20-30. В итоге у вас получится большой и высокий хлеб — вес примерно 1200 г.

Общее время: 3,5 часа | Время приготовления: 90 минут
Выход: 1,2 кг | Калорийность: 220.16 кКал на 100

Ингредиенты

  • вода теплая – 500 мл
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • растительное масло – 1,5 ст. л.
  • сухие дрожжи – 10 г
  • пшеничная мука – примерно 800 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В глубокой миске соединить: теплую воду, соль, сахар, сухие дрожжи и растительное масло (без запаха). Хорошенько перемешать, чтобы дрожжи растворились.

  2. Добавить просеянную муку — частями, перемешивая столовой ложкой.

  3. Когда тесто станет плотнее, вымесить руками. Муки я указала примерное количество, так как она у всех разная и по качеству, и по влажности. Добавляйте ее по принципу, «сколько тесто возьмет». Тесто должно получиться слегка липким (я в этот раз остановилась на 780 граммах). Не забивайте его мукой! Если насыпать муки больше нормы, то хлеб будет тяжелым и клеклым.

  4. Накрыть миску с тестом полотенцем. Оставить подходить в тепле на 1,5 часа (за это время тесто нужно дважды обмять — лучше всего руками, смоченными в масло, тогда оно станет послушным и не будет липнуть).

  5. Когда тесто в последний раз вырастет в объеме, переложить его в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

  6. Выставить программу «Йогурт» или «Мультиповар» на 20 минут — при 35 град. Крышка мультиварки должна быть закрыта (тут и далее).

  7. За это время тесто должно немного подрасти. Затем выставить программу «Выпечка» на 60 минут.

  8. Спустя час вынуть хлеб из мультиварки и аккуратно перевернуть его верхней частью вниз. Выпекать еще 20 минут (если мультиварка низкой мощности, то время увеличить до 30 минут).

  9. Достать хлеб и накрыть полотенцем, пока он остывает.

  10. Вот такой вот богатырь получается! Высокий и мягкий. Когда остынет полностью, переложить в пакет, чтобы не черствел. Приятного аппетита!

Как испечь хлеб в мультиварке Панасоник — Фото рецепты для мультиварки

Современная бытовая техника может все. Конечно, хорошо иметь полный набор кухонных «девайсов», но это совсем необязательно.

Так, вкусный домашний хлебушек можно испечь не только в хлебопечке, но и в мультиварке.

Правда процесс будет не столь автоматизированный и потрудиться все же придется. Но ведь так хочется испробовать домашний хлеб с кунжутом. Поэтому ваши усилия вознаградятся восхищением ваших домашних.

Как испечь хлеб в мультиварке

Подготовим:

• Сухие дрожжи быстрорастворимые – 1,5 ложки, примерно 15 граммов.

• Сахар – столовую ложку.

• Масло подсолнечное – 30 граммов (три ложки столовых).

• Соль – половина столовой ложки.

• Немного семян кунжута (для посыпки).

• Мука – три мерных мультистакана.

• Вода теплая – один обычный стакан

Внимание! Расклад продуктов и время выпечки дано для мультиварки Панасонник 10, имеющей мощность 490 Вт и объем чаши 2,5 л. Если у вас более мощная модель, время выпечки нужно будет сократить.

Сначала разведем дрожжи в теплой воде, а чтобы они быстрее поднялись, добавим в смесь ложку сахара.

Дождемся, пока дрожжи поднимутся, то есть над смесью образуется «шапочка» из пены.

Теперь всыпаем в миску муку, соль, вливаем дрожжи и растительное масло. Замешиваем мягкое, упругое тесто.

Накрываем миску салфеткой и дожидаемся увеличения замешанного теста в объеме, шарик должен увеличиться примерно в два раза.

 Тесто еще раз вымешиваем рукой и помещаем в чашу мультиварки, которую следует предварительно смазать маслом. Масла на смазку нужно немного, его следует размазать кисточкой по дну и стенкам.

Чашу ставим в мультиварку и включаем «Подогрев». Оставляем тесто до вторичного подъема, на это уйдет минут 20.

Включаем «Выпечку», установив время 65 минут. За это время отлично подпечется нижняя корочка хлеба, а вот верх останется бледным.

Аккуратно переворачиваем наш каравай на тарелку, а в чашу насыпаем семена кунжута.

Укладываем хлеб обратно в чашу бледной корочкой вниз. Снова включаем выпечку, теперь на 30 минут.

После того, как прозвучит сигнал таймера, оставляем каравай в мультиварке минут на 10-15. Пришло время извлечь наш каравай, перевернув его на тарелку. Ароматный белый хлеб готов. Как видите, испечь хлеб в мультиварке совсем несложно. А еще с помощью этого прибора можно приготовить ароматны и пышные булочки.

Автор рецепта для мультиварки: Крупская Татьяна

Хлеб в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Хлеб: обсуждение рецепта и отзывы

Подскажите, пожалуйста, для начинающих — написано «перевернуть и печь в том же режиме до готовности» — здесь меня интересует время: печь те же 45 минут? Или время уже другое?

наталья – 28 января 2017

Здравствуйте У меня мультиварка polaris pmc 0520ad. у нее в рецептах нет хлеба. Я бы хотел узнать получится у меня испечь на ней хлеб?

Эдуард – 11 апреля 2017

Для поднятия теста можно использовать режим йогурт

Александр – 15 января 2017

Что делать, если нет режима «Мультиповар»?
(Polaris PMC 0350AD). Это значит, хлеб приготовить в ней нельзя?

Марина – 7 января 2017

Здравствуйте. Своей мультиварка нет режима «мультиповар». У меня программы драка,пар,суп,молочная каша,выпечка и тушение. Можно испечь хлеб в моей мультиварке и какой программой мне следует пользоваться перед выпечкой?

Ольга – 30 ноября 2016

Хлеб получается вкусный, хорошо поднимается, переверните и ещё 30 минут выпекайте.

Оксана – 4 ноября 2017

Таня, а что, масло спать захотело? Зачем ему ложиться?

Мами – 11 августа 2017

Сколько готовить после того как перевернуть?

Марина – 6 сентября 2017

Выпекала в мультиварке Рэдмонд. Получилось только со второго раза. Хлеб делала по одному и тому же рецепту в одной мультиварке, но первый раз получилось так себе, а вот второй — идеально. Не понимаю в чем дело.
Выпечке хлеба обязательно хочу научиться, пожалуй, самый важный рецепт.

Света – 19 ноября 2016

Решила начать по рецепту приготовить хлеб но очень много не договорок, написано в списке 2 чл сахара а в процессе приготовления 1 чл сахара указано, куда вторую девать? Не понятно, нг я добавила 2 чл. Очень много муки не соответствует фото и 700 гр муки и воды 0.35лт. Режимы не понятные, режим мультиповор не указано на какое время надо поставить тесто при 35 градусов. Я методом тыка пытаюсь сделать, надеюсь получиться. Продолжаю искать ответы самостоятельно….

Катя. – 15 марта 2019

У меня нет в мультиварке режима»Мультиповар». Как испечь хлеб?

Елена – 10 февраля 2019

пеку хлеб уже месяц как пришла мультиварка. получается супер, и французский хлеб и бородинский и ржаной и сдобный. белый в магазине не покупаю, у меня есть режим хлеб, там вместе с расстойкой время 3 часа. если пеку на полкило муки, то сама смотрю когда перевернуть.

альбина – 7 декабря 2017

Какая порция тесто нужно для мультиварки Scarlett 410 07 для хлеба

Елена – 9 декабря 2016

вкусно!

игорь – 11 июня 2016

Ну не вкусно если честно

Мария – 10 февраля 2016

Женя, переворачивайте хлеб на другую сторону

Елена – 24 апреля 2015

Почему так много дрожжей?

Людмила – 23 декабря 2018

Сколько нужно взять муки, чтобы испечь хлеб в 3х л. мультиварке. Половину от рецепта или еще меньше? Выпечку делаю на проге Пирог в М/В Мистери-1018.

катерина – 31 мая 2018

Можно ли печь хлеб в мультиварке Lumme Lu 1451 если режима «хлеб» нет, а есть «выпечка»?

Владимир – 28 февраля 2018

попробовала вроде как получилась правда ставила на 50 минут. не сгорело, но получилось. Спасибо за рецепт!

Марина – 21 марта 2017

хлеб просто чудо

вика – 4 января 2016

пока получается все отлично — а хлеб-просто чудо!

татьяна – 11 мая 2015

В моей мультиварке хлеб не спечёшь, очень слабая… проще в духовке

Владислав – 21 марта 2015

Мультиварка cuckoo -1051F привычке какой режим температуры надо выставлять

Василий – 25 марта 2019

Спасибо за рецепт хлеба. Попробую приготовить в своей мультиварке Марта 4324. она на 3л и по-этому возьму 1/2 от рецепта. В моей мульте есть мультиповр думаю без проблем испечь такой хлебушек.

катерина – 21 марта 2019

У меня верх не очень пропекается, остается сыроватым. Как сделать, чтобы плучалось как надо?

Женя – 14 апреля 2015

а масло не ложится?

таня – 22 апреля 2017

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке редмонд

Я редко покупаю хлеб в магазине, так как предпочитаю готовить хлеб сама. Обычно хлеб я пеку в хлебопечке или мультиварке. Сегодня, я хочу предложить вам приготовить настоящий домашний хлеб в мультиварке. Готовить этот хлеб до безобразия легко, и хочу заметить, что в не зависимости от качества муки, он получается всегда. Ржаной хлеб, приготовленный в мультиварке, всегда получается очень вкусным, сытным и ароматным. К тому же он не содержит консервантов и другой химии. Надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

  • Мука ржаная — 420-450 грамм;
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
  • Дрожжи – 11 грамм;
  • Молоко – 320 мл;
  • Вода – 160 мл;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – для смазывания.

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить ржаной хлеб, мы будем использовать ржаную муку, пшеничную муку, дрожжи, молоко, воду, соль, сахарный песок и растительное масло.

В небольшую кастрюлю или миску мы вливаем теплое молоко и теплую воду.

Далее, кладем дрожжи, соль и сахарный песок.

Всыпаем ржаную и пшеничную муку. Вымешиваем тесто в течение 5 минут. Тесто очень сильно прилипает к рукам, поэтому руки лучше всего смазать растительным маслом.

Формируем шар и кладем его в мультиварку. На панели управления ставим режим «Подогрев».

Тесто должно будет подняться на выбранном режиме примерно в два раза. Обычно я его выдерживаю в течение 40-50 минут.

Далее, мы ставим режим «Выпечка». Выпекаем хлеб с одной стороны 40 минут.

Затем, переворачиваем его и допекаем с другой стороны еще 20 минут.

С покупкой мультиварки я перестала покупать хлеб в магазине. Пеку хлеб дома. Особенно удачно получается ржаной. По сравнению с пшеничным, белым хлебом, он гораздо менее калорийный, содержит больше витаминов и аминокислот. По вкусу хлеб, испеченный в мультиварке по этому рецепту, напоминает круглый черный хлеб.

Ингредиенты:

  • мука ржаная – 450 г
  • мука пшеничная высший сорт – 50 г
  • теплое молоко – 350 мл
  • дрожжи сухие – 10 г
  • вода теплая – 70 мл
  • сахар – 5 г
  • соль – 10 г

Рецепт хлеба в мультиварке Редмонд:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске – муку, дрожжи, соль, сахар. Тонкой струйкой добавляйте в сухую смесь молоко и воду, начинайте вымешивать тесто ложкой прямо в миске.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, и когда тесто в миске примет однородную консистенцию, переложите тесто на эту поверхность.

Вымешивайте тесто до того момента, пока оно не начнет отставать от рук. Должен получиться хороший плотный шар.

Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом, положите туда колобок.

Установите температуру 40С и включите мультиварку с хлебом внутри на 40 минут. Это нужно для подъема теста.

После расстойки можно вынуть заготовку из мультиварки и как следует обмять её, это придаст хлебу пышность. Если обминаете заготовку, то тесту нужно дать отдохнуть. Выложите его еще раз на расстойку в мультиварку минут на 40 и на 40С.

Если Вы решили тесто не обминать (а я готовила именно так, поленилась), то, не открывая крышку, выпекайте хлеб в мультиварке редмонд в режиме «выпечка» 50 минут. По окончанию программы, с помощью пароварки переверните хлебушек и выпекайте ещё 20 минут.

Готовый ржаной хлеб оберните в чистое кухонное полотенце и дайте ему полностью остыть.

За рецепт с фото благодарим Екатерину Шелест!
Мультиварка Redmond RMC-M70. Мощность 860 Вт.

Вкусный, ароматный хлеб можно приготовить самостоятельно, дома. Для этого очень хорошо подходит мультиварка — универсальное на сегодня техническое кухонное изобретение. Хлеб в мультиварке получается мягким, воздушным, если добавить немного дрожжей. Можно также приготовить бездрожжевой и диетический хлеб для людей, поддерживающих правильное питание.

Рецепт ржаного хлеба

Ржаной хлеб готовится на опаре. Больше всего времени занимает ожидание, пока тесто поднимется.

Подготовить для хлеба:
  • ржаная мука — 3 кружки;
  • пшеничная мука (для опары) — стол. л.;
  • дрожжи — 30 гр;
  • вода фильтрованная — 100 гр;
  • кефир — 150 гр;
  • соль, сахар;
  • специи (тмин, кунжут, корица).

Первоначально подготовить опару: соединить дрожжи с ложкой муки, сахаром и развести водой. Если дрожжи свежие, уже через четверть часа опара поднимется.

Далее опару соединить с мукой, кефиром, посолить и смешать. Мука добавляется постепенно, небольшими объемами. Когда тесто перестанет липнуть к рукам — оно готово. Оно должно быть мягким, но не слишком. Тугим также не должно быть — через время оно должно будет подойти. Всыпать в тесто пряность, перемешать. Положить его в миску, накрыть и оставить часа на четыре, чтобы оно подошло. После вынуть, немного обминая его руками. Сформировать в шарик и опустить в покрытую маслом мультиварочную чашу. Оставить на полчаса отдохнуть, закрыв крышку. Выпекать в режиме «Выпечка» или «Хлеб» в течение 50-ти минут. После переворачиваем буханку и печем еще с четверть часа.

Белый хлеб в мультиварке

Самым популярным хлебом является пшеничный. Белая булочка будет еще более ароматной и нежной, если готовить тесто на молоке.

  • теплое молоко/вода — 500 мл;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • мука — 900 гр;
  • масло пост.;
  • сахар — 1 стол. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Дрожжи разводим в теплой жидкости вместе с солью и сахаром. Оставляем на полчаса, чтобы дрожжи подействовали.

Спустя полчаса соединяем с маслом и мукой, хорошенько перемешиваем и формируем тесто. Однородную массу оставляем в теплом месте под пленкой на час — подниматься.

Мультиварочную емкость смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Крышку закрываем, выбираем программу «Подогрев» на четверть часа, после оставляем тесто еще на 40 минут. В режиме «Выпечка» печем в течение часа, после переворачиваем буханку и печем еще полчаса. При помощи корзинки для парового приготовления продуктов извлекаем и оставляем остывать.

Диетический рецепт

Диетический рецепт рекомендуется для тех, кто придерживается диеты или просто правильного питания.

  • вода — 300 мл;
  • закваска на ржаной муке — 400 мл;
  • кориандр — 1 ч л.;
  • масло пост. — 3 стол. л.;
  • ржаная мука — 350 гр;
  • овсяная мука — 350 гр;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • солод — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

В первую очередь в широкой миске соединить солод, соль и сахар, перемешать. Далее всыпать молотый кориандр, влить масло и горячую воду. Тщательно размешать.

Следующий этап — просеивание муки в миску с жидкой заготовкой для теста. Замешать тесто при помощи ложки. Оно получится мягким, эластичным, однородной консистенции.

Маслом смазать мультиварочную чашу, затем положить в нее аккуратный шарик теста и также слегка смазать маслом.

Следующий этап приготовления рекомендуется отвести на ночное время суток. Необходимо дать хлебу расстояться при 40-ка град. в течение 6-8-ми часов.

По истечении этапа расстойки выпекать в режиме «Выпечка» час, затем перевернуть буханку и продолжить выпекание еще час.

Готовим на кефире

Кефир способствует формированию пышной выпечки, делая хлеб очень воздушным, пористым. Кисломолочный продукт часто используют для приготовления пышной выпечки. В сочетании с дрожжами тесто получается очень мягким, хлеб хорошо подходит.

  • вода — 180 мл;
  • кефир — 130 мл;
  • масло без аромата — 2 стол. л.;
  • сахар — 1 стол. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 460 гр;
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.

Соединяем жидкую часть составляющих, хорошо перемешиваем. Высыпаем муку и дрожжи, замешиваем тесто и даем подняться час-другой. В смазанную мультиварочную чашу отправляем шарик из теста и печем в режиме «Хлеб» в течение двух часов. После переворачиваем и печем еще полчаса.

Овсяный хлеб

Овсяный хлеб можно приготовить по одному из вышеперечисленных рецептов, используя лишь овсяную муку. Если таковой не оказалось дома в нужный момент, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого воспользуйтесь блендером и измельчите овсяные хлопья до состояния очень мелкой муки. Перед использованием можно просеять, чтобы избавиться от вероятных остатков крупных частичек овсянки.

Хлеб можно приготовить без дрожжей — так он получится еще более полезным и диетическим.

На заметку. При приготовлении хлеба для украшения можно присыпать верх теста зернами кунжута или тмина.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Бездрожжевой хлеб считается более полезным, чем приготовленный на дрожжах. Диетологи пологают, что дрожжи негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя метеоризму.
Данный рецепт обязательно оценят приверженцы правильного питания и обладатели некоторых проблем с пищеварением.

Для бездрожжевого хлеба понадобится следующий список составляющих:
  • мука грубого помола — 500 гр;
  • кефир — 500 мл;
  • яйцо;
  • слив. масло — 30 гр;
  • сода и соль — по ч. л.;
  • тмин/кунжут;
  • масло для подготовки мультиварочной чаши.

Соединить сухие составляющие, растереть с маслом. После влить кефир, вбить яйцо и хорошенько замесить. Должно получиться однородное мягкое тесто. Сформировать три лепешки, присыпать пряностью.

Мультиварочную чашу смазать и опустить в нее лепешку. Немного разогреть чашу. После испечь хлеб в течение часа в режиме «Выпечка». Повторить со всеми лепешками.

Нюансы приготовления в мультиварке: Редмонд, Поларис, Филипс

Выпечка сдобы в мультиварках разных производителей отличается используемой программой приготовления. Хлеб готовится в режиме «Выпечка», «Хлеб» или «Мультиповар». В последнем варианте важно правильно выбрать температуру. Для равномерного формирования золотистого оттенка по всей поверхности буханку хлеба нужно переворачивать и печь с двух сторон.

Рецепт приготовления вкусного хлеба в мультиварке

1 булка

3 часа

237 ккал

Нет рейтинга

Хлеб едят практически все и всегда. Сейчас придумали его печь с различными добавками, из которых получается не просто мучное изделие, а настоящее произведение искусства. С появлением хлебопечек по стране прокатилась волна пика популярности домашнего хлеба. А мультиварки подхватили эту волну, и он популярен и по сей день. Тот, кто хоть раз готовил или ел домашнюю выпечку, уже не сможет от нее отказаться. Ведь она получается намного вкуснее и ароматнее магазинной. Довольно часто бывают случаи, когда в мучных изделиях находят вредные вещества для человеческого организма. Они могут стать самым убедительным поводом для занятия домашней выпечкой. Дома мы добавляем в изделие только свежие, проверенные продукты и не используем вредные добавки, от которых не могут отказаться на заводах-изготовителях.

Сегодня поделюсь с вами несколькими вариантами приготовления вкусной домашней выпечки, которая нужна на любом обеденном столе. Давайте первым рассмотрим рецепт белого хлеба в мультиварке.

Домашний хлеб в мультиварке

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Мука1 кг
Сахар1 ст. л.
Соль1 ст. л.
Вода теплая500 мл
Растительное масло2,5 ст. л.
Дрожжи сухие11 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для выпечки используйте только свежие сухие дрожжи, чтобы тесто хорошо поднялось.
  • При желании, вместо воды можете использовать молоко.
  • Обязательно используйте просеянную муку.
  • Во время вымешивания тесто обогащается кислородом, поэтому этим процессом лучше заниматься подольше. Такое тесто будет более рыхлым и пористым. Чем лучше вымесить его, тем пышнее получится хлеб.

Пошаговый рецепт

  1. Налить в глубокую миску пол-литра воды, температура которой примерно 36-40 градусов. Растворить в ней по столовой ложке соли, сахара, масла и пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей.
  2. Все смешать и постепенно добавить 1 кг муки. Сделать эластичное тесто. Во время вымешивания влить чайную ложку растительного масла, чтобы оно приобрело форму и не прилипало к рукам.
  3. Оставить в теплом месте. Когда оно увеличится в полтора-два раза, обмять и повторить такую процедуру дважды.
  4. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, высыпать тесто, выставить режим «Мультиповар» на 35 градусов на 15 минут.
  5. Поставить режим «Выпечка» на 1 час. Спустя это время, перевернуть хлеб в чаше и запекать еще 20 минут в таком же режиме.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть подробное видео, в котором показан пошаговый рецепт домашнего хлеба в мультиварке. Вы сможете рассмотреть все нюансы подготовки теста и понять, как выглядит полностью готовое изделие.

Ржаной хлеб считается более предпочтительным и полезным, чем белый, по нескольким причинам: он менее калорийный, во время приготовления полезные свойства ржи сохраняются лучше, чем в пшенице, и он насыщен клетчаткой, которая благоприятно влияет на нашу пищеварительную систему. А такая выпечка в домашнем исполнении намного вкуснее, чем в любом другом.

Давайте попробуем приготовить вкусную буханку на своей кухне с помощью мультиварки.

Ржаной черный хлеб в мультиварке

Время приготовления: 4,5 часа.
Количество порций:
1 булка.
Калорийность: 200 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Дрожжи сухие1,5 ч. л.
Соль1,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Ржаная мука2 стак.
Вода300 мл
Пшеничная мука2 стак.
Солод (сусло для кваса)1 ст. л.
Масло растительное3 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску вылить 300 мл воды и всыпать полторы чайных ложки соли, столовую ложку сахара и два стакана ржаной муки. Влить столовую ложку солода и перемешать.
  2. Добавить полторы чайных ложки дрожжей и тщательно смешать. Добавить два стакана муки из пшеницы и замесить ложкой тесто.
  3. В тугую, но липкую массу налить 2 ст. л. растительного масла и далее вымешивать рукой.
  4. Помазать мультиварку маслом и выложить тесто, распределив по дну.
  5. Установить режим «Хлеб» на 2 ч. 30 мин.
  6. Затем поставить режим «Хлеб» на 1 час. Перевернуть на другую сторону и выпекать еще 30 минут.

Видеорецепт

А теперь давайте просмотрим видеоролик о создании такой ароматной выпечки. Вы увидите, каким тесто должно быть после вымешивания, и какой получается булка после выпечки.

Интересные факты о ржаном хлебе

  • Ржаной хлеб стал стандартным продуктом в Северной Европе, а в нашей стране ему отдают особое предпочтение, смело относя к национальному блюду. В довоенное время он занимал 70% в производстве. В нынешнее этот процент снижен, потому что появилось огромное разнообразие выпечки с добавлением ржаной муки.
  • Его рецепт впервые появился в наших краях в XI веке и держался в секрете. А уже в начале XVII века насчитывалось более 26 сортов такого блюда.
  • На протяжении многих лет элита употребляла белый хлеб, а черный относился к пище бедняков. Со временем приоритеты изменились и черный начали ценить намного выше своих собратьев.

Цельнозерновой хлеб признан самым полезным. Он не приносит вред фигуре, насыщен огромным количеством витаминов и не нарушает обмена веществ. Диетологи рекомендуют его употреблять минимум 150 г в день, даже во время диеты.

В наше время его относят к разряду элитных хлебобулочных изделий, хотя в истории были времена, когда он являлся пищей бедняков. Чтобы сделать такой хлеб еще более «богатым», умельцы научились добавлять в него абсолютно различные продукты для получения авторского деликатеса. Вы тоже можете так поэкспериментировать.

Давайте сегодня рассмотрим подробный рецепт с фото выпечки такого хлеба в мультиварке.

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 1 булка.
Калорийность: 190 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Цельнозерновая мука130 г
Вода300 мл
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сухие дрожжи2 ч. л.
Растительное масло3 ст. л.

Хлеб в нашем рационе питания

  • Многие люди просто жить не могут без хлеба, другие же вообще вычеркнули его из своего режима питания. Но и тем и другим нужно понимать, что всегда всего должно быть в меру. Небольшие порции не принесут вреда, а наоборот, будут полезны организму.
  • Утром, отправляясь на работу, не отказывайте себе в бутерброде, который послужит легким перекусом. Для этого сделайте его, добавив листья салата или капусты. Хлеб можете выбрать ржаной или цельнозерновой. В любом случае лучше съесть бутерброд, чем остаться голодным до вечера.
  • Если же вы являетесь огромным любителем хлебобулочных изделий, то старайтесь их употреблять до обеда. Выбирайте ржаной или цельнозерновой. Не ешьте его, обильно смазав сладкими продуктами (медом, вареньем, сгущенным молоком и т. д.) Так вы не получите ничего полезного, кроме наслаждения сладким, а через час у вас снова проснется аппетит.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать в миске 150 г муки из пшеницы и 130 г цельнозерновой, столовую ложку сахара, чайную ложку соли и две чайные ложки (1 десертную) сухих дрожжей. Добавить 300 мл воды и замесить тесто ложкой.
  2. Влить две столовых ложки растительного масла и месить, добавляя постепенно 150 г муки из пшеницы. Нужно получить не липнущую к рукам массу.
  3. Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть пленкой и отправить в тепло (можно в выключенную микроволновку) на 1 час.
  4. Обмять его руками в муке еще 1 минуту.
  5. Смазать кастрюлю мультиварки маслом и выложить шар теста. Поставить режим «Поддержание тепла» на 20-25 минут. Затем поставить «Выпечка» 30 минут.
  6. Перевернуть заготовку на другую сторону и отправить выпекать еще 30 минут.

Видеорецепт приготовления

Варианты подачи

  • Хлеб подается в маленькой хлебнице к абсолютно любым блюдам.
  • Из него можно делать бутерброды, гренки, сухарики, добавлять в другие пищевые продукты.

Другие варианты приготовления

  • Вот мы и разобрались с простыми и вкусными рецептами хлеба в мультиварке. А теперь хочу познакомить вас с рецептом хлеба в духовке. Воспользуйтесь им и получите воздушную выпечку с хрустящей корочкой.
  • Очень легко приготовить хлеб в хлебопечке. Ваша задача просто заложить необходимые ингредиенты и после соответствующего сигнала достать горячее, мягкое и аппетитное кушанье. Благодаря нашим помощникам на кухне, готовка протекает быстрее и приносит удовольствие.
  • Сейчас ни для кого не секрет, что тесто можно компоновать с различными ингредиентами. Попробуйте банановый хлеб. Он очень вкусный и будет аппетитным перекусом в течение дня.

  • Сейчас очень популярным является рецепт бездрожжевого хлеба. Рекомендую добавить его в вашу кулинарную книгу и воспользоваться в ближайшее время. Он набирает свою популярность, потому что положительно влияет на пищеварительную систему. Прежде чем доверять другим производителям, станьте сами автором вкусного изделия.
  • А вы пробовали готовить бородинский хлеб? Я являюсь огромной его поклонницей, поэтому решила узнать, почему он носит такое название. Как оказалось, с ним связана очень печальная история о том, как женщина потеряла мужа во время битвы в Бородино и на том месте ею был построен Спасо-Бородинский монастырь. В этом храме создали рецепт хлеба, который изначально называли «поминальным», а позже «бородинским».

Уважаемые читатели, надеюсь, я сегодня смогла стать для вас полезной. Если вы уже воспользовались моими рецептами, расскажите в комментариях, понравилось ли вам блюдо. Если у вас есть какие-либо предложения или рекомендации, пишите, я буду только рада с ними ознакомиться.

Хлеб в мультиварке с тмином

Рецепт для мультиварки Редмонд 4502 (Redmond)

Когда мы приобрели мультиварку, то очень скоро начали печь хлеб. Он получился с первого раза идеальным. Просто не могли нарадоваться. Именно поэтому заводской хлеб перестал нас радовать. Предлагаю вам испечь хлеб в мультиварке с тмином и ржаной мукой. Идеальное решение для большой семьи, потому что буханка получается весом в среднем 1 кг. Что очень выгодно с точки зрения бюджета.

Одна буханка хлеба заводского весит около 500 грамм. А по цене значительно превышает наш домашний хлеб. Поэтому делаем вывод – домашний хлеб вкуснее, дешевле и качественней. При этом он на следующий день или через день не становится хуже в отличие от магазинного. Переубедила я вас?

Если да, тогда приступим к приготовлению нашего домашнего ароматного и хрустящего хлебушка. Для него потребуется небольшой список продуктов, которые всегда есть дома.

Ингредиенты для блюда «Хлеб в мультиварке с тмином»:

— вода (сыворотка) – 500 мл;

— дрожжи сухие – 1 ст. ложка;

— соль – 1,5 ч. ложки;

— сахарный песок – 1,5 ст. ложки;

— мука пшеничная – 600-700 грамм;

— мука ржаная – 100 грамм;

— тмин – горсть;

— растительное масло – 4 ст. ложки.

Как испечь хлеб в мультиварке с тмином:

В глубокую миску, где мы будем замешивать тесто для хлеба в мультиварке, насыпаем 1 стакан муки, сахар, дрожжи, соль.

Заливаем все это водой. Ее нужно нагреть немного, чтобы она стала теплой. Также можно использовать для хлеба вместо воды сыворотку. Ее тоже подогревают. Заливаем выбранную жидкость и перемешиваем. Делаем массу не сильно густую, добавляя, если надо муку, оставляем на полчаса подходить получившуюся опару в тепло.

Вот опара подошла.

Теперь мы продолжим замес теста. Для этого берем сито и просеиваем муку, делая липкое тесто.

В это полуготовое тесто наливаем растительное масло. Замешиваем с мукой до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Вообще дрожжевое тесто очень любит, когда его вымешивают. И чем дольше, тем лучше.

Обминаем тесто вместе с тмином. Его количество определить лучше самим.

В миску кладем тесто и даем ему подойти в течение сорока минут. Стоять оно должно в теплом месте.

Вот так подошло наше тесто. Теперь его стоит еще раз тщательно вымесить на присыпанной мукой доске. Вымешиваем так, чтобы под руками тесто «пищало».

Теперь берем чашу мультиварки. Я готовлю хлеб в мультиварке Редмонд. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тесто и включаем режим подогрев на 7-10 минут. Затем отключаем и снова включим через 10 минут. Таким образом, можно подогреть тесто два-три раза через определенный промежуток времени, чтобы чаша не остывала.

Вот так тесто подошло через сорок минут. Очень выросло. Я даже могу сказать, что оно может собой заслонить отверстия, через которые выходит пар во время приготовления. Поэтому не лишним будет, немного руками опустить тесто, проводя пальцами по стенкам и немного вдавливая его.

Осталось включить мультиварку и задать ей правильный темп. Для этого выбираем программу выпечка и время приготовления 55 минут с одной стороны. После чего открываем крышку и вынимаем полуготовый хлеб с тмином в мультиварке.

Теперь переворачиваем изделие. Румяная сторона оказалась сверху, значит, снизу тоже нас ждет румяная корочка. Устанавливаем опять режим выпечка 40 минут.

Готовый хлеб вынимаем из мультиварки после звукового сигнала. Выкладываем готовый хлеб с тмином на полотенце. Укутываем его и даем в таком виде остыть. Если преждевременно уложить хлеб в пакет, то изделие может запариться и испортиться достаточно быстро. Готовый свежий хлеб в мультиварке с тмином имеет ароматную хрустящую корочку, очень вкусную и привлекательную.

Структура у хлеба тоже очень даже красивая и правильная. В общем, хлебушек удался. Его вес в моем случае составил 1320 грамм, а высота 11,3 см.

Рецепт «Хлеб в мультиварке с тмином» подготовила Ольга Кикляр


Добавить комментарий

Как использовать вашу посуду для быстрого приготовления хлеба в два раза быстрее

Лучшее, поскольку нарезанный хлеб может быть для расстойки хлеба быстрого приготовления. Правильно, мультиварка — лучший инструмент, который стоит попробовать, если вы ищете способы ускорить свой рост. «Испытайте тесто в Instant Pot, и вы сократите время подъема примерно вдвое», — подтверждает представитель Instant Brands, с которым мы говорили специально для этой истории. Если вам интересно: «Можно ли приготовить хлеб в горшочке быстрого приготовления?» вы можете испечь , некоторые буханки, но не все.Поскольку при приготовлении под давлением вы готовите на пару больше, чем выпекаете, обязательно используйте рецепт хлеба, специально разработанный для выпечки в мультиварке, если вы предпочитаете идти этим путем.

Тем не менее, вы можете использовать следующие советы, как расстегивать хлеб в кастрюле быстрого приготовления для любого дрожжевого теста, требующего расстойки. Что касается рогаликов, кренделей, французского и итальянского хлеба, читайте наше полное руководство по расстойке хлеба в горшочке быстрого приготовления.

Расстойка хлеба 101

Расстойка хлеба — это термин, используемый при выпечке теста, когда оно ферментируется, поднимается и выделяет глютен.Каждая «расстойка» определяется как время, когда тесто увеличивается в размере вдвое. Когда дрожжи вступают в реакцию с сахаром в рецепте, они выделяют углекислый газ, который вызывает подъем и придает легкую, воздушную и мягкую текстуру.

Связано: Более 20 рецептов быстрого приготовления из вашей скороварки

Многие рецепты хлеба проверяются дважды. В первом раунде образуются воздушные карманы, затем, после того, как вы пробили тесто, вы формируете его в желаемый формат, снова проверяете его на противне, а затем кладете в духовку после того, как оно увеличится вдвое.Второе доказательство дает меньшие воздушные карманы, более толстую корку и красивую текстуру мякиша.

В некоторых ресторанах или на коммерческих кухнях используются специально разработанные ящики для расстойки или печи, которые контролируют температуру и влажность, чтобы дрожжи активировались оптимально. К счастью для домашних поваров, эти расстойные камеры удивительно похожи на определенные настройки в Instant Pot.

Предоставлено Amazon

История продолжается

Купи его: Instant Pot Duo (90 долларов США, цель)

Как работает Instant Pot Bread Proofing

Расстойку теста лучше всего проводить при контролируемой температуре от 70 ° F до 90 ° F, а настройка йогурта Instant Pot на низком уровне попадает прямо в цель.(Конечно, это будет работать в мультиварке любой марки с настройкой йогурта, а не только в Instant Pot.) Традиционно этот параметр используется для сбраживания молока в йогурт. Эта же атмосфера идеально подходит для заквашивания дрожжей в хлебном тесте.

«Instant Pot обеспечивает идеальную контролируемую температуру, в отличие от расстойки на вашей столешнице, которая может иметь множество переменных, которые могут повлиять на общую температуру. Контролируя температуру в Instant Pot, процесс расстойки происходит быстрее, чем если бы вы позволили ему сядьте на столешницу в неконтролируемой среде », — говорит представитель Instant Brands.

Вы можете сэкономить много времени с помощью этой стратегии расстойки хлеба: тесто, которое удваивается за 2 часа при 73 ° F (примерно комнатная температура во многих домах), удваивается всего за 1 час при 90 ° F. Так что, если вы спешите, расстойка хлеба в Instant Pot может изменить правила игры.

Связано: 21 необходимый инструмент для выпечки, который нужен каждому домашнему повару (плюс 16, которые приятно иметь)

Как приготовить хлеб в горшочке быстрого приготовления

Чтобы попробовать это дома, смешайте любое дрожжевое тесто для хлеба. Затем подготовьте горшок: «Перед добавлением теста положите в горшок прокладку из пергаментной бумаги, чтобы предотвратить прилипание», — рекомендует представитель Instant Brands.«Пергаментная бумага также облегчает вытаскивание теста из кастрюли, так как вы можете удерживать бумагу за края и вынимать ее. В качестве альтернативы можно использовать масло или антипригарный спрей».

Нажмите кнопку ЙОГУРТ на Instant Pot, затем выберите НИЗКУЮ температуру. Через несколько секунд Instant Pot издаст звуковой сигнал. Накройте кастрюлю стеклянной крышкой или алюминиевой фольгой (а не оригинальной крышкой, которая может прилипнуть к тесту и ее будет трудно снять, если хлеб поднимется слишком быстро).

Установите таймер на 30 минут. Проверьте тесто, не увеличилось ли оно вдвое за эти 30 минут; в противном случае заглядывайте каждые 10 минут через 60 минут. Сократите время расстойки хлеба по рецепту вдвое, и это должно быть примерно тогда, когда расстойка хлеба быстрого приготовления будет завершена для первой расстойки.

Связано: Как приготовить дрожжевой хлеб с таким свежим хлебобулочным вкусом в домашних условиях

«Закваска требует немного больше времени для расстойки, тогда как быстрое дрожжевое тесто требует меньше времени», — говорит представитель Instant Brands, поэтому отрегулируйте соответственно и следите за своим тестом.«Мы хотим, чтобы тесто увеличилось вдвое».

После двойного взбивания сдавить тесто, чтобы выпустить газы, придать форму, как описано в рецепте, и дать еще раз подняться в соответствии с инструкциями по рецепту за пределами прибора. Этот второй подъем часто происходит на противне для выпечки хлеба, в виде рулетов на противне или в виде багета на противне.

Купить: Противень для выпечки хлеба с антипригарным покрытием OXO (18 долларов, кровать для ванны и не только)

Если у вас есть мультиварка, вы можете сократить время приготовления примерно на час, замесив тесто в кастрюле быстрого приготовления.На приготовление хлеба нужно время, но теперь между вами и теплой пушистой буханкой будет меньше минут.

Цельнозерновой хлеб без замеса (+ экономящий время взлом Instant Pot!)

В этом мягком немесном хлебе из цельнозерновой муки используются всего четыре ингредиента, он НЕ требует замешивания и проверки в Мгновенном горшочке, чтобы серьезно сэкономить время!

Этот хлеб слишком хорош, чтобы быть правдой.

Для перемешивания требуется всего несколько минут, при этом замешивание не требуется.Буханка будет хрустящей снаружи, мягкой и воздушной внутри. А с помощью Instant Pot вы можете начать после обеда и приготовить свежий теплый хлеб к ужину.

Этот рецепт заимствован из Crusty Artisan Bread без замеса от Comfort of Cooking, и, по ее словам, это один из ее наиболее проверенных (и одобренных) рецептов. Я приготовила по ее рецепту, и он отличный, но я был полон решимости добавить туда цельнозерновые. Хотя она советует не использовать цельнозерновую муку, я нашел соотношение, при котором получается мягкий и легкий хлеб.(Я пробовал использовать цельнозерновую муку, и полученный хлеб был плотным и плоским.)

Я также добавил технику, которую я взял из сообщества Instant Pot Facebook , которая экономит время: проверка теста в Instant Pot!

Несколько примечаний:

  • Чаша из пирекса объемом 1,4 л идеально подходит для Instant Pot Duo. Если у вас его нет, вы можете купить его на Amazon здесь или здесь или найти чашу аналогичного размера, которая поместится внутри вашего Instant Pot (с подставкой на дне).
  • Если у вас нет Instant Pot, вы все равно можете испечь этот хлеб. Просто следуйте ее инструкциям для расстойки теста при комнатной температуре. Тебе просто нужно подождать еще немного.
  • Если у вас нет голландской духовки, вы можете найти список альтернативных форм для выпечки, которые так же хорошо подойдут, в ее Notes .

Вот как приготовить цельнозерновой хлеб без замеса

Взбейте оба вида муки, дрожжи и соль.

Добавьте теплую воду, пока тесто не превратится в лохматую массу (вы не можете использовать всю необходимую воду). Размешивайте только до тех пор, пока он не соберется. Чем больше вы будете перемешивать и перемешивать тесто, тем меньше воздушных карманов останется внутри хлеба (а воздушные карманы — это хорошо!).

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте миску внутри емкости для быстрого приготовления на подставку.

Закройте крышкой Instant Pot и установите режим «Йогурт».На это уйдет 3,5 часа.

Когда это будет готово, оно будет выглядеть следующим образом (немного пузырящимся и липким). Поместите голландскую духовку (или другую подходящую для использования в духовке форму для выпечки) в холодную духовку и установите ее на 450 градусов F.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Он будет очень липким, и вам может понадобиться лопатка, чтобы соскрести все тесто с миски. Присыпанными мукой руками сформируйте шар и накройте его полиэтиленовой пленкой, пока в духовке не нагреется до 450 градусов по Фаренгейту.

Осторожно достаньте кастрюлю из духовки. На дно кастрюли положите небольшой кусок пергамента, а сверху выложите тесто.

Накройте кастрюлю крышкой, пригодной для использования в духовке, и запекайте 30 минут. Откройте кастрюлю и выпекайте еще 7-15 минут, пока хлеб не станет красивым и коричневым. Я использую термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 190-200 градусов по Фаренгейту (, это тот термометр, который я использую) . Вот как это будет выглядеть, когда все будет готово.

Великолепно!

Этот хлеб лучше всего в первый день (желательно намазать мягким соленым маслом). Храните остатки в герметичном контейнере или пакете и используйте в течение двух дней.

Доходность: 12

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 45 минут

Время проверки: 3 часа 30 минут

Общее время: 4 часа 30 минут

В этом мягком немесном хлебе из цельнозерновой муки используется всего четыре ингредиента, он НЕ требует замешивания и проверки в растворе мгновенного приготовления, чтобы серьезно сэкономить время!

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
  • 2 чайные ложки кошерной соли, не обычной поваренной соли
  • 1/2 чайной ложки дрожжей, я использую дрожжи быстрого роста
  • 1 1/2 стакана теплой воды

Инструкции

  1. Взбейте вместе муку, соль и дрожжи.Вмешайте воду, пока тесто не превратится в лохматую массу. Не мешайте слишком много!
  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в горшок быстрого приготовления на подставку внутри. Установите Instant Pot на «йогурт» (около 3,5 часов).
  3. Когда время истечет, поместите голландскую духовку (или аналогичную жаростойкую кастрюлю) в духовку и установите температуру 450 градусов.
  4. Выложите тесто из миски на хорошо посыпанную мукой поверхность. Оно будет очень липким, и вам может понадобиться лопатка, чтобы соскрести все тесто с миски.Присыпанными мукой руками сформируйте из теста шар. Пока духовка разогревается, слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой.
  5. Когда температура в духовке достигнет 450 градусов, осторожно выньте кастрюлю из духовки, положите небольшой кусок пергаментной бумаги на дно кастрюли и положите тесто на бумагу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут.
  6. Снимите крышку и запекайте еще 7-15 минут или до золотистого цвета.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 110 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 354 мг Углеводы: 23 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 4 г

Примечание: один читатель обнаружил, что активация дрожжей сначала помогла ее буханке стать намного легче и воздушнее. В теплую воду добавила дрожжи и соль (температура воды 110 градусов). Она дала ему немного постоять, пока не увидела несколько пузырей, а затем добавила муку, помешивая ровно настолько, чтобы все перемешалось.Затем она выполнила остальные инструкции, как написано. Если у вас слишком плотный хлеб, попробуйте!

Эта страница содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы купите продукт по этим ссылкам, ваша стоимость будет такой же, но я получу очень небольшую комиссию, чтобы помочь с эксплуатационными расходами этого блога. Спасибо за поддержку!

Хлеб, выпеченный в мультиварке

Время для мультиварки Понедельник, когда мы готовим и выкладываем блюдо, приготовленное в небольшом кухонном приборе.Обычно мне кажется, что я застрял на предложениях с тостером, но я также часто использую свою мультиварку. Итак, в этом месяце я делюсь хлебом, который приготовил в своей мультиварке.

Хозяйка мультиварки Monday — Сью из компании Palatable Pastime.

Мы группа блоггеров, которые собираются вместе и публикуют сообщения в третий понедельник месяца. Мы делаем и пишем о блюде, приготовленном с помощью небольшого кухонного прибора.

В этом месяце я ухожу от своей удобной модной тостерной духовки. Я использую CrockPot.

Я наткнулся на этот рецепт хлеба в горшочках на прошлой неделе в «Сердечной душе», и мне пришлось попробовать. Полная заслуга должна быть отдана Даниэль Латтрелл. Но я также погуглил Crockpot Bread, и это то, что я придумал. Я просмотрел так много рецептов, в некоторых говорилось, что тесто нужно оставить на ночь, а другие можно испечь в тот же день. Я как бы пошла по пути. Я приготовил это в духовке.

Я искал вдохновения здесь, здесь и здесь.

Я замесил тесто на моем Kitchenaid, позволил машине замесить тесто до тех пор, пока он не сформирует красивый маленький шарик.
Затем я вынул вставку из своей мультиварки, обработал внутреннюю часть антипригарным спреем и поместил шарик теста внутрь вставки после того, как разрезал тесто.


Затем я положил все это в свою духовку, включил режим расстойки и дал ему немного подняться, пока тесто не увеличилось вдвое.
Затем я взял вставку и поместил ее в мультиварку, поставил ее высоко, взял кусок бумажного полотенца, воткнул его наполовину под крышку и ушел на 1 час. Я проверил хлеб с помощью термометра после того, как он пролежал в мультиварке в течение 2 часов.Через два часа термометр показал 180 градусов, что показало мне, что внутренняя часть хлеба испечена. Однако верх был очень бледным.

Затем я очень осторожно вынул его из мультиварки и поместил под жаровню в духовке на минуту или около того, чтобы немного поджарить верх.

Это пережито в мультиварке, вздох. И на дне образовалась толстая корочка, потому что я перепекла его. Я должен был проверить хлеб на отметке в полтора часа, на предмет температуры.

Я вроде знал, что в моем мультиварке есть горячие точки, но эта буханка действительно показала мне, где они.

Внутренняя крошка была отличной. Как и аромат.

Я все равно хлеб съем, потому что Хлеб!

Crockpot Bread


Урожайность: 12-16 порций — ломтики

Автор: Sid’s Sea Palm Cooking — адаптировано из нескольких рецептов

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 2 часа Время активности: 1 час Общее время: 3 & 20 M

Это образец моего хлеба без замеса, замешанного в Китченайде и запеченного в мультиварке, для быстрого приготовления домашнего хлеба.

Ингредиенты

  • 4 стакана хлебной муки, вычерпанной и выровненной.
  • 1 1 / 2-1 3/4 стакана теплой воды
  • 1 конверт дрожжей
  • 1 1/1 чайная ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Добавьте сахар в одну чашку теплой воды воды, в чашу миксера Kitchenaid (настольного миксера) посыпьте дрожжами и оставьте на несколько минут, пока дрожжи не «расцветут» на поверхности воды.
  2. Добавьте три стакана муки в водно-дрожжевую смесь и дайте крючку для теста перемешать муку с водной смесью.Добавьте соль и позвольте крючку замесить тесто. Добавьте последний стакан муки и полстакана теплой воды. Дать миксеру замесить тесто. Если на улице сухо, добавьте еще 1/4 стакана воды, пока тесто не станет похожим на хлебное.
  3. Пусть Kitchenaid продолжает замешивать тесто еще 10 минут или около того, используя вторую скорость, а не самую низкую. Как только тесто станет твердым, эластичным и имеет легкий блеск, оно готово к формованию. (Вы также можете вынуть тесто и замесить его вручную, если хотите).
  4. Сформируйте шар и поместите на дно мультиварки, которая была слегка сбрызнута кулинарным спреем. Вы можете разрезать хлеб на этом месте, если хотите. Я сделал. Накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. Я использовал настройку доказательства хлеба на своей духовке, и потребовалось 45 минут, чтобы она увеличилась вдвое.
  5. Включите мультиварку до максимума и осторожно поместите вставку в основание мультиварки. Через полчаса положите на тесто для хлеба лист бумажного полотенца, чтобы он впитал влагу, исходящую от хлеба во время выпечки.
  6. Проверьте внутреннюю температуру хлеба с помощью мгновенного термометра через 2 часа. Хлеб готов, когда он достигает внутренней температуры 190-200 градусов.
  7. Выньте хлеб и поставьте на решетку духовки под жаровню на 1-2 минуты, если вы хотите хорошо подрумяниться, следите за ним, чтобы он не подгорел.
  8. Нарежьте и наслаждайтесь.

Примечание. Мультиварки различаются, ваша мультиварка может готовить немного выше или ниже, когда она установлена ​​на высокий уровень.

Проверьте хлеб через 1,5 часа.Я потянул это за 2 часа, и с этим перестарались. На дне и по бокам образовалась очень толстая корка. Мне нравится хорошая хрустящая корочка, но это было многовато.

Мультиварка Понедельник Ноябрь 2020:

Рецепты с использованием небольшой кухонной техники

Рецепт

— Bosch AutoCook

Шаг 1/4


  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 2 яйца (M)
  • 3-4 банана (брутто около 400 г; нетто без кожуры 300 г)
  • 3 столовые ложки пахты
  • 150 г муки
  • 100 г молотого фундука
  • 3 столовые ложки целых ядер фундука (50 г)
  • 1 пакет разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • соли

Сливки 100 г сливочного масла с сахаром до белого и пушистого цвета.Вмешайте яйца одно за другим. Бананы очистить от кожуры и крупно размять вилкой. Вмешайте масляную смесь вместе с пахтой. Добавьте муку, орехи, разрыхлитель, корицу и щепотку соли и быстро перемешайте с жидким тестом.

Шаг 2/4


  • 30 г сливочного масла (для сковороды)
  • 30 г молотого фундука (для сковороды)

Смажьте дно сковороды AutoCook и примерно на 5 см по бокам оставшимся маслом.Посыпать остальным молотым фундуком. Осторожно влейте жидкое тесто и закройте крышкой.

Шаг 3/4

Установите программу выпечки, выберите длительную и нажмите Старт.

Шаг 4/4

Как только прозвучит сигнал, откройте крышку. Дайте банановому хлебу остыть в течение 10 минут, затем переверните его на тарелку и нарежьте.

Информация

За 1 буханку

Это отличный способ израсходовать перезрелые бананы! Хотя банановый хлеб называется хлебом, он больше похож на пирог.



AutoCook Pro 60 мин.
AutoCook 60 мин.



Калорийность на порцию / штуку


Легкосемяной содовый хлеб | Veggie Desserts

Этот ирландский газированный хлеб с семенами и обжаренной зеленью пряных трав — легкий и вкусный! Бездрожжевой хлеб не нужно оставлять подниматься, его можно сразу приготовить. Его глубокий аромат прекрасен на фоне зелени.

Содовый хлеб

Газированный хлеб с семечками действительно быстрый и легкий.

Поскольку в хлебе нет дрожжей, вам не нужно тратить время на замешивание или дать ему подняться.

Просто смешайте все ингредиенты и готовьте!

Мои родители из Ирландии, поэтому я вырос на содовом хлебе. Этот рецепт основан на семейном рецепте, испытанном моей мамой.

Любовь к хлебу

Содовый хлеб очень универсален и иногда даже используется в качестве основы для пиццы. Здесь я превратил его в звезду блюда, посыпав его обжаренным в травах шпинатом и капустой.Идеально подходит для обеда, ужина или сытного перекуса.

Вы можете легко приготовить это вегетарианское блюдо, используя растительное молоко для приготовления пахты.

Попробуйте другие рецепты хлеба, например, мои сырные булочки с чесноком и зеленью или молочные булочки.

Если хотите чего-то более необычного, попробуйте «Хлеб Элизабетс Кухонный дневник» — средневековую закваску.

Мультиварка Redmond

Вы можете приготовить этот потрепанный содовый хлеб в духовке, но я использую свою мультиварку REDMOND 4502E.

Мультиварка немного похожа на быструю мультиварку. Он такой же маленький, как хлебопечка, но также может варить, жарить, запекать и готовить на пару. Вы можете приготовить тушеное мясо, отварить макароны, приготовить жаркое, испечь пирог и даже приготовить йогурт! Он также прост в использовании и очень универсален. К нему прилагается удобная кулинарная книга, так что вы можете понять, насколько она полезна.

Его отличает то, что он оснащен системой нагрева 3D, что означает, что он одновременно готовит снизу, по бокам и сверху. Вот что дает ему скорость! Редмонд говорит, что он также сохраняет минералы и витамины в пище, что может быть только хорошо.Ознакомьтесь с моим обзором мультиварки Redmond.

Мультиварка Redmond — действительно одно из тех многофункциональных устройств, которые могут заменить множество другого кухонного оборудования. Он отлично подходит для студенческого общежития и там, где мало места.

Раньше я использовал свой для приготовления веганских испанских бобов, веганской кукурузной похлебки, фарро, тушеного мяса из нута и капусты, овсяных хлопьев для морковного пирога, легкой веганской лаксы и многого другого!

Раскрытие: Редмонд заказал этот рецепт для сладкого содового хлеба и обжаренной зелени.Все мнения принадлежат мне, и редакционного контроля не было. Спасибо за поддержку брендов, которые позволили мне испортить мою кухню, испечь овощные пироги и написать Veggie Desserts — и Healthy Meals and Lifestyle .

Получить рецепт

Содовый хлеб с семенами

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Получайте свежий хлеб менее чем за 40 минут! Этот ирландский содовый хлеб полон семян и прекрасно заправлен обжаренной капустой с травами.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 37 минут

Хлеб для блюд

Ирландская кухня

Порций 12

Калорий 212 ккал

Ингредиенты

UK Measures <>

Для содового хлеба с семенами
  • 150 г цельнозерновой муки (цельнозерновой)
  • 150 г простой муки (универсального назначения)
  • 1 чайная ложка соды (пищевая сода)
  • ½ чайная ложка морской соли
  • 6 столовых ложек смеси семян плюс 2 столовые ложки дополнительных для украшения
  • 200 мл пахты (* см. примечание)
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • Мука для посыпки и опудривания
Для обжаренной зелени
  • 1 столовая ложка масла
  • ½ нарезанного кубиками лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 горсти листьев шпината
  • 2 горсти листьев капусты удалены деревянистые стебли
  • 3 столовые ложки нарезанных свежих трав, например: тимьян, розмарин

Инструкции

Для приготовления теста
  • Просейте муку, бикарбонат соды и морскую соль в большую миску и добавьте оставшуюся муку из сита обратно в миску.Вмешайте семена и перемешайте. Добавьте пахту и кленовый сироп и перемешайте до образования теста.

Для приготовления в духовке:
  • Нагрейте духовку до 220C / 425F и смажьте противень маслом.

  • Раскатайте тесто в круглую форму и выложите на смазанный маслом противень.

  • Вырежьте ножом глубокий крест на верхней части и посыпьте сверху немного муки, а также оставшиеся семена.

  • Выпекайте 30 минут или пока верх не станет золотистым, а нижняя часть содового хлеба заклеится лентой.Дать остыть на решетке.

Для приготовления в мультиварке Redmond
  • Слегка смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Раскатайте тесто в круглую форму и нарежьте ножом глубокий крестик сверху, затем посыпьте сверху немного муки, а также оставшиеся семена. Закройте крышку и выберите ТОРТ на 30 минут. Выньте из мультиварки и дайте постоять на решетке 15 минут перед подачей на стол.

Для обжаренной зелени
  • Пока хлеб остывает, нагрейте сковороду на среднем огне (или установите мультиварку в режим ЖАРКА).Добавьте лук и готовьте несколько минут, часто помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем добавьте шпинат, капусту и зелень и продолжайте готовить, пока он не станет мягким и мягким. Подавать с горкой на кусочках охлажденного содового хлеба с маслом и приправить солью и перцем.

Nutrition

Калорийность: 212 ккал Углеводы: 29 г Белки: 5 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 349 мг Калий: 135 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 470 МЕ Витамин C: 1,9 мг Кальций: 1 22 мг6 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Хлеб из 100% цельнозерновой муки на каждый день

Это ваш домашний хлеб на каждый день. Рецепт хлеба из 100% цельнозерновой муки, приготовленный всего из 5 ингредиентов. Пшеничная мука свежемолотая, дрожжи, соль, вода и молоко.Легкий, без замеса, безупречный рецепт. Готово за полтора часа от начала до конца. Это надо испечь, хлеба больше никогда не купишь. Видео рецепт.

Этот пост спонсировался компанией WonderMill Grain Mill, но все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

Представляем вам домашний хлеб из 100% цельнозерновой муки, выращенный в Германии, где наибольшее количество пекарен и различных сортов хлеба. Если я еще не поделился, то вы должны знать, что немцы серьезно относятся к своему хлебу, и это важная часть их рациона.У них есть хлеб на завтрак, на перерыв и на ужин. Поэтому, когда я измельчил свежую партию ягод цельнозерновой пшеницы (подробнее о Измельчение собственной муки с помощью мельницы ), используя мою мельницу WonderMill Grain Mill , я не мог не приготовить этот 100% цельнозерновой хлеб из первых принципов. по-немецки.

Поверьте мне, ребята, один кусочек домашнего хлеба, и вы больше никогда не вернетесь к покупке хлеба. Сделать этот хлеб настолько несложно, что это заставит вас задуматься, почему я никогда не пробовал его раньше, обещаю.Доктор Мистери никогда не был фан-магазином, который покупал цельнозерновой хлеб в США или Индии, но нам он так понравился, что мы уже готовили его три раза в неделю. Итак, пришло время поделиться рецептом после его усовершенствования.

Вот , почему вам понравится этот домашний хлеб из цельнозерновой муки рецепт

Не могу не подчеркнуть, насколько простой этот рецепт, без замешивания, без дополнительных ингредиентов , хранить здесь очень просто.

Это полезных, питательных и минус все дополнительных добавок и консервантов по сравнению с купленным в магазине хлебом.

Этот хлеб не содержит отбеливателя, бромата и каких-либо химикатов , так как он сделан из свежемолотых ягод пшеницы.

Если вам не нравится вкус цельнозернового хлеба, этот хлеб изменит ваше мнение. Этот ореховый вкус заставит вас жаждать большего.

Это прочный, по конструкции, но не плоский, и хорошо поднимается. Идеальная текстура, не очень светлая и не плотная. Вы можете видеть пузыри.

Цельнозерновая мука

Ничто не сравнится с приготовлением муки в домашних условиях.Если вы какое-то время читали нас, то знаете, что мы большие поклонники измельчения зерна и бобов в домашних условиях. Вы можете ознакомиться с нашим руководством по Измельчение собственной муки с помощью зерновой мельницы в домашних условиях с помощью наших мельниц WonderMills.

Зачем перемалывать муку дома?

Домашняя цельнозерновая мука не только намного более питательна, но и намного вкуснее, и отлично подходит для приготовления пищи, особенно для выпечки. Намного экономичнее перемолоть собственное зерно, чем покупать муку в магазине.Вы не можете превзойти свежесть, аромат и текстуру свежемолотой муки по сравнению с покупной мукой.

Домашняя пища из цельнозерновой муки

В отличие от покупной муки, которая теряет питательные свойства во время обработки, свежемолотая мука из ягод пшеницы содержит большое количество клетчатки, поскольку она не обрабатывается и не отбеливается. Слово « целиком » здесь имеет решающее значение: оно означает, что отруби, зародыши и эндосперм зерна пшеницы остались нетронутыми.Измельчение в домашних условиях позволяет измельчать отруби и зародыши в муку, которая делает пшеничную муку богатой клетчаткой, витаминами, антиоксидантами, минералами и белком.

Как приготовить муку в домашних условиях

Лучший способ перемолоть муку — использовать мельницу. Мы используем WonderMill для измельчения наших зерен, бобов и бобовых, поскольку часто тепло, выделяемое при измельчении зерна, разрушает питательные вещества, а технология WonderMill гарантирует отсутствие потерь питательных веществ в процессе измельчения зерна.

Мне нравится, как вся мука собирается в закрытом контейнере, а не в открытом, который заботится о том, чтобы моя столешница не была грязной.

Он также прост в использовании и чистке и не имеет большого количества аксессуаров. Поставляется с пожизненной гарантией и лезвиями из нержавеющей стали

.

Если вы еще не читали нашу публикацию о том, как перемолоть собственное зерно в домашних условиях, обязательно прочтите, поскольку мы отвечаем на множество часто задаваемых вопросов и публикуем видео о зерне, которое мы обычно перемалываем.Вы можете прочитать здесь .

Рецепт хлеба из цельной пшеницы

Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы раньше испечь цельнозерновой хлеб. Думаю, меня вдохновил немецкий хлеб. Итак, после нескольких попыток и совершенствования рецепта, вот рецепт цельнозернового хлеба для вас.

Шаг 1: Измельчите муку на мельнице. Если у вас нет мельницы, вы можете использовать вместо нее 100% цельнозерновую муку хорошего качества.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты . Выкопайте муку в миске, добавьте быстрорастворимые дрожжи (не активные сухие дрожжи) и соль. Убедитесь, что вы не добавляете соль поверх дрожжей, так как это убьет дрожжи. Смешайте муку.

Шаг 3: Сделайте тесто . Постепенно добавляйте воду и замесите тесто. Не замешивайте липкое тесто.

Шаг 4: Расстойка теста . Подождите, пока тесто не поднимется вдвое, естественным путем или в электрической скороварке.Я предпочитаю расстойку в моем растворе Instant Pot или Mealthy Pot. Чтобы удвоить тесто, используя функцию йогурта, нужно всего 30 минут.

Шаг 5: Покрытие . Еще раз замесить тесто и выложить его в форму для выпечки на пергаментной бумаге. Смажьте тесто молоком или другим молоком.

Шаг 6: Выпекайте хлеб в духовке в течение 40 минут при температуре 390 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию. После этого нанесите слой масла на корку.

Шаг 7: Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его.Лучше всего употреблять в свежем виде. Продержится день или два при температуре, а затем лучше всего на 3-4 дня поставить в холодильник.

Почему мой цельнозерновой хлеб такой плотный?

Плотность хлеба зависит от нескольких вещей.

Текстура используемой муки, грубая или мелкая? Слишком много соли в хлебе. Долго не доказывал. Возможно, убили дрожжи.

Для получения хорошей текстуры хлеба небольшое количество дрожжей, длинная пшеница и липкое тесто являются ключевыми факторами хорошего хлеба.

Как подавать домашний хлеб

Вы можете наслаждаться им с классическим маслом, или я люблю поджаривать его, чтобы улучшить текстуру.Вот несколько идей ниже

Тост с авокадо и радужными овощами

Клубничный джем Тост

Хумус Тост

Хумус с красным перцем Тосты

Другие рецепты из цельной пшеницы

Обеденные булочки из цельной пшеницы

Запеченные веганские крекеры из цельной пшеницы / Матрис

Артизанский хрустящий хлеб с грецкими орехами и изюмом

Веганский банановый хлеб

Если вы попробуете этот рецепт хлеба из цельной пшеницы, не забудьте сделать снимок и отправить его нам.Вернитесь и оставьте нам комментарий ниже, поделившись своим мнением, или отметьте нас в социальных сетях @dbellyrulesdmind

Инструкции

  1. Измельчайте муку с помощью WonderMill в режиме «Хлебная мука». Если у вас нет мельницы, вы можете использовать вместо нее 100% цельнозерновую муку хорошего качества.
  2. Выкопайте муку в миске, добавьте быстрорастворимые дрожжи (не активные сухие дрожжи) и соль. Убедитесь, что вы не добавляете соль поверх дрожжей, так как это убьет дрожжи.Смешайте муку.
  3. Постепенно добавляйте воду, чтобы тесто получилось липким. Не месить.
  4. Расстойка теста. Подождите, пока тесто не поднимется вдвое, естественным путем или в электрической скороварке. Я предпочитаю расстойку в моем растворе Instant Pot или Mealthy Pot. Поместите жаропрочную миску в кастрюлю и дайте тесту дважды подняться в режиме йогурта в течение 30 минут.
  5. Покрытие. Еще раз замесить тесто и переложить его в форму для выпечки на пергаментной бумаге. Смажьте тесто молоком или другим молоком.
  6. Разогрейте духовку до 390 градусов F или 200 градусов C.
  7. Выпекайте хлеб в духовке в течение 40 минут.
  8. Снимите противень и поместите его на решетку для охлаждения. Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его.
  9. Снимите хлеб со сковороды и нарежьте его. Лучше всего употреблять в свежем виде. Продержится день или два при температуре, а затем лучше всего на 3-4 дня поставить в холодильник.

Банкноты

Все заметки упомянуты в посте выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Ягоды твердой красной яровой пшеницы Bob’s Red Mill, 32 унции

  • Цельнозерновая мука Bob’s Red Mill — 5 фунтов

  • Дрожжи быстрого действия Fleischmann Rapid Rise Instant 0,25 унции, 3 штуки (упаковка из 2 шт.)…

  • Morton Salt Обычная соль — 26 унций

  • Мощная электрическая мельница для зерна для домашнего и профессионального использования — Высокоскоростная электрическая мельница для мельницы для здорового зерна и муки без глютена — Электрическая мельница для зерна от Wondermill

  • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, выпечка для выпечки, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

  • Mealthy MultiPot Программируемая медленноварка 9-в-1

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы ВЗГЛЯДЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Proof Dough In Instant Pot

Если вы любите выпечку и у вас есть Instant Pot, есть очень простой способ сократить время расстойки. Таким образом, вы можете испечь хлеб всего за 2 часа. Итак, вы готовы узнать, как расстегивать тесто в Instant Pot? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Можете ли вы быстро заморозить тесто?

Да, вы можете расстегнуть тесто в кастрюле быстрого приготовления, и в нем выпечка хлеба происходит так, как если бы французский багет разрезал первую росток пополам.

Идеальные условия для расстойки теста — это контролируемая среда с постоянной температурой и влажностью.

С Instant Pot вы можете создать идеальные условия. Поскольку дрожжи активируются при температуре 77 ° F, настройка йогурта с закрытой крышкой отлично подходит для расстойки теста.

Это огромный бонус, потому что это означает, что вы можете готовить хлеб или булочки в духовке быстрее, чем раньше.

Что означает расстойка теста

Расстойка состоит из двух этапов:

  • Первый подъем — это брожение в массе или расстойка в массе.В этот период дрожжи усердно работают над развитием вкуса. Он поедает сахар и выделяет газы, которые образуют воздушные карманы в хлебе.
  • Второй подъем — после первого подъема тесто вырубается для выпуска газов. Тесту необходимо придать форму и подняться во второй раз, чтобы увеличить размер теста, а также для продолжения процесса ферментации и развития вкуса.

Как видите, для того, чтобы тесто поднялось, требуется время.

Как приготовить тесто

Первый шаг — приготовить тесто в соответствии с рецептом, пока оно не будет готово к первому подъему.

Вы можете приготовить тесто руками, кухонным комбайном или настольным миксером. Выберите свой любимый способ приготовления теста.

Сформируйте из теста шар.

Как приготовить тесто в горшочке быстрого приготовления

Это можно сделать с помощью любой многоцелевой плиты, например, Instant Pot, а также Crockpot Express.

Если в вашей машине есть вариант йогурта, вы можете использовать его для расстойки.

Возьмите кусок пергаментной бумаги и опрыскайте его кулинарным спреем. Выложите шарик из теста поверх пергаментной бумаги.

Я обычно переворачиваю тесто один или два раза, чтобы он тоже был покрыт кулинарным спреем.

Поднимите пергаментную бумагу с шариком из теста и поместите его в горшок для быстрого приготовления.

Нажмите кнопку YOGURT на Instant Pot и выберите настройку НИЗКОЙ температуры.

Мультиварка издает звуковой сигнал, и таймер запускается в 8:00 часов. Поскольку вы можете сократить время только до 6 часов, рекомендуется использовать отдельный таймер, чтобы вы могли видеть, прошло ли 30 минут.

По моему опыту, Crockpot Express нагревается быстрее, чем Instant Pot. Поэтому, когда у вас есть Instant Pot, включите его, когда вы начнете готовить тесто.

Если у вас есть Crockpot Express, вы можете включить его при приготовлении теста, но это не проблема, если вы включите его в начале расстойки.

Накройте Instant Pot или Crockpot Express крышкой сверху, но не закрывайте крышку.

Через 30 минут посмотрите, не увеличилось ли тесто вдвое, иначе увеличьте время расстойки на 10 минут и проверьте еще раз.

В большинстве случаев к этому времени тесто уже готово.

У меня никогда не было проблем с тестом, но в качестве оговорки я хочу упомянуть, что, возможно, ваше тесто может расти очень быстро!

Таким образом, вы также можете использовать тарелку, стеклянную крышку или держать крышку слегка приоткрытой, чтобы вы могли заглянуть внутрь скороварки.

Что такое температура мгновенного расстойки?

При использовании режима «Йогурт» добавьте тесто в кастрюлю для быстрого приготовления и держите крышку слегка приоткрытой, температура будет в пределах 80 ℉ -95 ℉.

Это отличный температурный диапазон для активации и подъема дрожжей. Как и в случае с тестом внутри, дрожжи активируются при максимальной температуре 77 ℉.

Как приготовить тесто без замеса в горшочке для быстрого приготовления

Мне нравится делать одно исключение, когда вы хотите приготовить тесто без замеса. В этом тесте намного больше воды, чем в обычном.

В результате вам нужно больше времени для расстойки теста.

В этом случае вы следуете шагу, упомянутому выше, но дайте тесту застыть в течение 4 часов.

Обычно тесто для хлеба без замеса требует не менее 8 часов для расстойки. Так вы все равно сократите время расстойки вдвое.

Влияет ли мое местоположение на расстойку теста в мгновенной посуде

Да, ваше местоположение влияет на расстойку теста. Что очень важно понимать, так это ваше местоположение.

В теплом климате, холодный или влажный климат может сильно повлиять на ваше тесто.

Высота также может повлиять на скорость расстойки теста. На более низкой высоте потребуется больше времени, чтобы поднять тесто.

Поскольку ваше тесто находится в теплой закрытой среде, тесто будет подниматься быстрее.

Хорошее практическое правило — проверять рецепт и проверять тесто на полпути во время подъема по рецепту, чтобы увидеть, увеличилось ли оно вдвое.

Second Rise

После расстойки теста в Instant Pot или Crockpot Express вы можете вернуться к исходному рецепту.

Если требуется второй подъем, вы можете следовать по нему, как описано.

Как приготовить тесто для быстрого приготовления без застывания йогурта?

Для расстойки теста без настройки «Йогурт» можно выбрать «Быстро приготовленное блюдо» на настройку «Сохранять тепло» и прогревать в течение 5 минут.

Затем отмените настройку Keep Warm и выключите Instant Pot. Выложите тесто на пергаментную бумагу в Instant Pot.

Закройте крышку емкости для приготовления быстрого приготовления и дайте тесту подняться в остаточном тепле емкости.

Это похоже на помещение теста в духовку, но может занять больше времени по сравнению с режимом «Йогурт».

Это все, что вам нужно для расстойки теста.

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *