Рецепты халвы в домашних условиях: Халва подсолнечная — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Queen Victoria .

Содержание

Халва в домашних условиях рецепт с фото

Халва в домашних условиях

Ингредиенты

Семечки неочищенные — 1 стакан;

Семечки очищенные — 1 стакан;

Мука — около 1 стакана;

Сладкий сироп — 0,3-0,5 стакана;

Подсолнечное масло — 0,5 стакана.

Семечки очищенные — 2 стакана;

Мука — около 1 стакана;

Сладкий сироп — 0,3-0,5 стакана;

Подсолнечное масло — 0,5 стакана.

Процесс приготовления

Халва — это восточная сладость из орехов, семян и сахара. А в советской кондитерке самый популярный и бюджетный ингредиент для приготовления халвы — семена подсолнечника. Покажу два варианта подсолнечной домашней халвы: из семечек с шелухой и семечек без шелухи. С шелухой халва получается мрачно-черного оттенка, но семейный соцопрос показал, что она по вкусу больше нравится!

Сладкий сироп можно сварить самим из 0,3 стакана воды и 1 стакана сахара или демерары — на 2 стакана семечек, а можно использовать готовые сиропы на свой вкус.

Подготовьте ингредиенты согласно списку:

Семечки и те, и другие нужно подсушить на сковороде.

Муку нужно подрумянить при помешивании на сковороде либо отдельно, либо вместе с семечками.

Затем нужно измельчить семечки в блендере или в мясорубке.

Полученную массу перемешайте с сиропом и растительным маслом.

Поместите эту черную массу в форму

Масса для светлой халвы из очищенных семечек готовится аналогично, но в отличие от черной я измельчила её не в блендере, а через мясорубку.

Перемешанную светлую массу с растительным маслом и сиропом

поместите в формы и тоже утрамбуйте.

Поместите формы в холодильник и дайте халве спрессоваться.

Готовая халва легко режется на порционные кусочки.

Халва в домашних условиях, рецепт с фото


Проверенный рецепт приготовления вкусной халвы в домашних условиях, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Халва подсолнечная

воскресенье, 20 августа 2017 г.

Если вы любите халву, наверняка уже пробовали готовить ее в домашних условиях. Должна сказать, что рецепт этого довольно простого и очень вкусного восточного десерта не отличается сложностью, а вот результат вас однозначно порадует. Ароматная, в меру сладкая, рассыпчато-волокнистая домашняя халва — это сказочное лакомство.

Если в двух словах описать суть приготовления халвы дома, все сводится к следующему:

  • тщательное измельчение исходного сырья (в данном случае семечек),
  • варка сахарного сиропа,
  • заваривание и взбивание яичного белка с сахарным сиропом до получения белоснежной карамельной массы,
  • соединение этих двух составляющих.

Вообще, на производстве (насколько мне известно) халву принято готовить с добавлением отвара мыльного корня. Это натуральный продукт, который получают из корня растения — ничего вредного в нем нет. В домашних условиях чаще всего данный ингредиент заменяется сырым яичным белком, который аналогично первому дает вспененную массу.

Немаловажным моментом при приготовлении домашней халвы является наличие мощного блендера или кухонного комбайна. Нам нужно будет измельчить семечки в однородную массу (в промышленных масштабах семена подсолнечника или орехи перетирают так, что основа льется), поэтому придется напрячь электропомощника. Только не перегрейте его, иначе блендер может запросто сгореть.

Сегодня я предлагаю рецепт подсолнечной халвы, а вы можете экспериментировать, к примеру, с арахисом, кунжутом, любимыми орехами. Из указанного количества используемых ингредиентов получается около 800 граммов домашней халвы, которую советую хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 1-1,5 месяцев.

Халва подсолнечная — рецепт с фото


Если вы любите халву, наверняка уже пробовали готовить ее в домашних условиях.

Источник: finecooking.ru

Рецепт: Халва по-домашнему с семечками

Ингредиенты к рецепту:

Пошаговое приготовление с фото:

1. Для приготовления халвы на первом этапе вам понадобится 4 стакана сырых семечек и мясорубка. Сырые семечки необходимо тщательно промыть в проточной теплой воде и высыпать на прогретую сковороду. Огонь на плите должен быть средней мощности, чтобы семечки не сгорели. Постоянно помешивая их на сковороде, сушим семечки и затем дожариваем их до готовности на медленном огне. Готовность семечек определяется по их вкусу, первый признак, что семечки скоро будут готовы — это характерный треск на сковороде. В целом семечки жарят от 10 до 15 минут. Можно поджарить семечки в микроволновке, при средней мощности нужно выбирать режим от 5 до 7 минут. Далее жареные семечки в скорлупе нужно пропустить через мясорубку 4 или 5 раз. Семечки должны приобрести мелкую сыпучую и мягкую текстуру.

2. Берем чистую сухую сковороду и высыпаем на нее 2 стакана муки. На медленном огне, постоянно помешивая, поджариваем муку до бежево — желтого оттенка.

3. В удобную посуду ссыпаем перемолотые семечки и обжаренную муку. Тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции.

4. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду, добавляем растительное масло и сахар и доводим полученный сироп до кипения. На медленном огне варим сироп ровно 15 минут. Если сироп не доварить то халва будет слишком вязкой, если переварить, то рыхлой.

5. Далее необходимо вылить сироп в смесь муки и семечек и мешать все до получения однородной массы, которая должна напоминать пластилин.

Это и есть почти готовая халва. Можете придать ей любую форму, завернуть в полиэтиленовый пакет, остудить немного и положить в холодильник. Через пару часов можете подавать вкусный сладкий десерт к столу.

Рецепт приготовления халвы из семечек в домашних условиях с фото


Просто о сложном. Самый простой рецепт приготовления домашней халвы от сайта DINNER.Ru. 1. Для приготовления халвы на первом этапе вам понадобится 4 стакана сырых семечек и мясорубка. Сырые семечки необходимо тщательно промыть в проточной теплой воде и высыпать на прогретую сковороду

Источник: dinne.ru

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусной домашней халвы из семечек подсолнуха

Халва домашняя из семечек – это очень сладкое и не менее полезное лакомство, традиционное для стран Ближнего Востока. Считается, что ее родина – это Иран, где она была известна еще с пятого века до нашей эры. Притом, само слово халва обозначает не что иное, как сладости.

Таким образом, то, что мы понимаем под халвой, на самом деле, лишь общее название всех десертов. На Востоке халву готовят из самых разных компонентов, а не только из масленичных культур. В качестве основного компонента используют также крупы, овощи и фрукты. Однако в данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить самую популярную в нашей стране разновидность халвы, а именно, халву из семечек подсолнуха.

Этот восточный десерт отличается не только своим великолепным вкусом, он еще и очень полезен. Семена подсолнечника, входящие в его состав, благотворно воздействуют на сердечнососудистую и нервную систему. Кроме того положительный эффект подсолнечная халва оказывает на состояние волос, ногтей и кожи. Однако при всем при этом, не стоит забывать о том, что халва из семечек достаточно калорийная, а потому употреблять ее нужно в меру.

В противном случае, лишние килограммы не заставят себя ждать!

Сделать вкусную халву из семечек в домашних условиях совсем несложно, в чем вы сможете убедиться, изучив приведенный далее пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты

(200 г)

  • (150 г)

  • (50 мл)

  • Шаги приготовления

    Для начала мы подготовим все необходимые ингредиенты, выставив их на рабочую поверхность перед собой.

    Для приготовления домашней подсолнечной халвы нам нужны очищенные семечки. Их можно приобрести либо в таком виде, либо очистить их самостоятельно. Семена, отделенные от кожуры, тщательно промываем, а затем просушиваем. После этого чуть обжарим их на сухой сковороде.

    Теперь семечки нужно измельчить. В данном случае они были дважды пропущены через мясорубку. Впрочем, вы можете воспользоваться для этой цели блендером или кофемолкой.

    Разогреваем на плите сухую сковороду, а затем помещаем на нее пшеничную муку. Обжариваем ее до золотистого оттенка, не забывая постоянно помешивать.

    В достаточно глубокой емкости смешиваем измельченные семена подсолнечника и обжаренную пшеничную муку.

    Получившуюся смесь несколько раз пропускаем через мясорубку.

    Теперь мы займемся приготовлением сладкого сахарного сиропа. Для этого смешиваем в кастрюльке пятьдесят граммов сахара и пятьдесят миллилитров воды. Ее мы отправляем на плиту. Нагреваем, помешивая содержимое кастрюли, до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.

    Вливаем готовый сахарный сироп в смесь из муки и семечек.

    Также в смесь вливаем рафинированное растительное масло, а также добавляем ванильный сахар.

    Тщательно смешиваем все компоненты нашей домашней халвы.

    Укладываем получившуюся массу в любую подходящую форму, в данном случае в небольшой ковшик.

    Сверху десерт прикрываем листом пищевой фольги и придавливаем ее грузом, в данном случае полутора литровой банкой, наполненной водой. В таком виде отправляем халву в холодильную камеру, на время от восьми до двенадцати часов (или просто на ночь).

    По прошествии указанного выше времени, вынимаем лакомство из формы и нарезаем его на небольшие кусочки. На этом наш рецепт подходит к концу. Можно наслаждаться вкуснейшей домашней халвой!

    Халва домашняя из семечек


    Халва домашняя из семечек – это очень сладкое и не менее полезное лакомство, традиционное для стран Ближнего Востока.

    Источник: xcook.info

 

Домашняя халва: 7 рецептов

Халва, приготовленная собственными руками более нежна, ароматна и вкусна, к тому же она очень полезна для нашего организма.

Рецепт 1: халва манная с карамелью

Для рецепта вам потребуется:

Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. В это время в другую кастрюлю всыпать сахар и растопить его на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорел. Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшить огонь до минимума и очень медленно влить в горячую карамель горячее молоко. Затем перемешать закристаллизовавшийся сахар и снова поставить кастрюлю на медленный огонь на 5-10 минут, чтобы сахар растворился. Затем всыпать в молоко промытый изюм и апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и перемешать.

Тем временем в чистой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать в него манку и обжаривать ее в течение 15 минут, регулярно помешивая, пока крупинки не станут золотисто-коричневыми. После этого уменьшить огонь до минимума и медленно влить карамелизированное молоко, перемешать, чтобы не было комочков, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне еще несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость.

Готовую халву размешать несколько раз, чтобы она разрыхлилась, выложить на блюдо и подать горячей.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Пожалуй, халва — самая знаменитая восточная сладость. Готовят её из различных орехов и семян, чаще всего из подсолнечных семечек. В России издавна любят и почитают подсолнечную халву, и не зря, ведь это лакомство весьма полезно! Правда, фабричную халву изготавливают с большим количеством сахара, что значительно снижает её полезные свойства. Гораздо лучше будет приготовить халву в домашних условиях — совсем без сахара! Только не подумайте, что домашняя халва получится несладкой. Вовсе нет! Вместо сахара в домашней халве выступит изюм. Подсолнечная халва, приготовленная в домашних условиях, сохраняет всю пользу, вкус и аромат семечек и изюма. Такая сладость обладает высокой питательной ценностью и является натуральной биологически активной добавкой к пище. В ней содержится большое количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов, а также углеводов.

Для приготовления халвы понадобится кухонный комбайн или блендер — достаточно мощный для того, чтобы перемалывать семечки.

  • 1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
  • ¾ стакана изюма,
  • 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоты семечки, тем богаче будет вкус халвы.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Перемешиваем домашнюю халву, достаём её и формируем руками в фигуру нужной формы. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем красивую фигурную халву.

Как видите, всё просто.

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Халва – очень вкусное лакомство, но к тому же и очень полезное. Оно помогает нашему организму оздоровиться и омолодиться. Она улучшает пищеварение и кровообращение. Но этот десерт очень калорийный, помните об этом. Приготовить это блюдо в домашних условиях не очень сложно.

  • Семена подсолнечника очищенные — 200 Грамм
  • Сахар — 50 Грамм
  • Мука — 150 Грамм
  • Растительное масло — 50 Миллилитров
  • Ванильный сахар — По вкусу
  • Вода — 50 Миллилитров

1. Чищеные семечки нужно будет промыть и слить воду. На разогретую сковороду без масла выложить семечки и слегка поджарить. Перемолоть семечки через мясорубку, блендер или кофемолку.

2. Опять разогреть сковороду. Теперь будем поджаривать муку. На сухую сковороду высыпать муку и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте постоянно мешать муку. Муку перемешать с семечками и опять пропустить через блендер или мясорубку.

3. Теперь нужно приготовить сироп. В отдельной посуде смешать воду с сахаром. Если вы хотите халву послаще, можете увеличить количество сахара до 100 г. Поставьте посуду с сахарной водой на огонь. Дождитесь, пока сахар полностью растворится, и проварите смесь несколько минут. Сироп вылить в семечки. Добавить в массу растительное масло и ванильный сахар. Опять все тщательно перемешать.

4. Переложить готовую халву в форму. Накрыть ее фольгой или пергаментом и поставить сверху гнет. Поставьте халву в холодильник часов на 10. Халва готова. Достаньте ее из холодильника и нарежьте на небольшие кусочки.

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

  • 1 полный стакан лущеного гороха
  • 180 г сливочного масла
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 1 ст. ложка грецкого ореха (крупнодробленого)
  • 1 ст. лож. миндаля (крупнодробленого)
  • 1 ст. лож. кокосовой стружки
  • Кешью для украшения.

Размолоть горох в кофемолке в муку, получиться 1 1/3 ст. муки.

В сковороде с антипригарным покрытием растопить масло на слабом огне. Добавить гороховую муку (или гороховую+пшеничную) и обжаривать её 20 минут, все время помешивая. Сначала масса будет более рассыпчатой, а потом станет более жидкой. Постепенно в процессе жарки гороховая мука начнет распространять ореховый аромат.

Добавить дробленые орехи (грецкий, миндаль, кокос) и ещё жарить 2 мин.

УБРАТЬ С ОГНЯ! добавить сахарную пудру, тщательно вымешать. Сначала масса станет снова густой и рассыпчатой, но когда сахарная будра раствориться, горячая смесь опять станет жидкой.

Переложить смесь на лист бумаги для выпечки, из остывающей массы с помощью лопатки или ножа, сформировать прямоугольник. Разложить половинки ореха кешью, слегка вдавить. Остывшую халву (можно ещё слегка теплую) аккуратно нарезать на квадраты, так что бы на каждом квадратике был орех кешью.

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

  • 80 гр раст. масла

100 гр. манной круппы

200-300 гр.грецких орехов

300 гр воды

  • миндальная эссенция на любителя

 

очищенные семечки

  • для обсыпки измельченные грецкие орехи

 

Варишь в отдельной посуде сахараный сироп из воды и сахара на медленном огне , пока немного сироп загустеет.

В другой посуде наливаешь растительное масло , измельченные или нарезанные грецкие орехи и манную крупу . Обжариваешь 3-4 минуты вместе все компоненты , постоянно перемешивая деревянной лопаточкой . Потом постепенно наливаешь сахарный сироп ( или медовый) в смесь из манной крупы и орехов. И варишь на медленном огне , перемешивая , пока загустеет вся масса и будет отставать от стенок казана, в течение 10-15 минут. Добавляешь по вкуссу миндальную эссенцию и хорошо перемешать. Оставляешь , чтобы остыло в форму .

Переворачиваешь на блюдо и обильно посыпаешь молотыми грецкими орехоми .

Очень вкусный постный сытный десерт для любителей грецкого ореха .

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Домашняя халва, чем замечательна, тем, что в ее приготовлении можно фантазировать. Хочу вам рассказать кулинарный рецепт приготовления домашней халвы с кунжутной пастой.

Вначале нужно смешать кунжутную пасту с жидким медом, полученную смесь нужно хорошо взбить. После этого она должна загустеть. После размолоть орехи и добавить в смесь. Перемалывать орехи нельзя слишком мелко, они замаслятся. Если перемололи мелко, то добавьте в них крахмал. Замесите массу, похожую на тесто. Из нее нужно сформировать кирпичик, который поместить в холодильник на ночь. С утра разрезать смазанным в масле ножом халву на небольшие кусочки. Сформировать из них шарики, которые обвалять в ореховых крошках. Орехи можете брать любые, ваши любимые.

Можно сделать халву с добавлением сухофруктов, шоколада, кокосовой стружки. Сухофрукты даже можно вымочить в алкоголе. После измельчить и обвалять ими шарики халвы домашней. Получится не только десерт к чаю, но и полезная еда на каждый день для вас и ваших детей. Наслаждайтесь. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: Халва сыроедная

Сыроеды кушают не только фрукты и овощи, иногда они лакомятся всякими вкусняшками. А сыроедческие сладости необыкновенные! Главное, полезные, ведь там нет никаких подозрительных добавок.

— семечки очищенные 1 стакан

Семечки перебрать и промыть. Подсушить в дуршлаге или на слабом огне в духовке до испарения влаги.

Финики и изюм замочить в теплой воде на 30 минут. Промыть в холодной воде. Финики очистить от косточки. Изюм слегка отжать от влаги. Семечки измельчить в блендере как можно мельче. Затем отдельно измельчить финики. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде.

Сформовать халву как вам нравиться, я сделала такие конфетки. А сверху обсыпала кунжутными семечками.

Поставить в холодильник на час.

Кушать с удовольствием!

Хранить такую халву нужно в холодильнике не более двух дней, поэтому много я не делаю.

Можно поэскпериментировать с ингредиентами: добавить побольше фиников или мед, орешки, курагу кусочками. Попробовать поджарить семечки (но тогда это уже не будет сыроедческим рецептом).

Домашняя халва: 7 рецептов


Халва, приготовленная собственными руками более нежна, ароматна и вкусна, к тому же она очень полезна для нашего организма. Рецепт 1: халва манная с карамелью Для рецепта вам потребуется: молоко — 2.5 стакан сахар — 1.5 стакан масло сливочное — 200г крупа манная — 1 стакан изюм без косточек — 1.5 ч.л. цедра

Источник: www.eat-me.ru

Рецепт халвы в домашних условиях или как приготовить халву дома



Каждый из нас хотя бы однажды пробовал халву. Это удивительно вкусное лакомство, вкус его знаком с детства и не оставит равнодушным никого. А как она тает во рту!

Халва бывает разная, и рецептов ее приготовления множество. Есть и такие рецепты, по которым можно приготовить халву дома, самостоятельно, и тогда не придется ее покупать.

Если у вас есть кофемолка, мясорубка или кухонный комбайн, то особых вопросов и сложностей с тем как приготовить халву в домашних условиях у вас не возникнет. Продукты вы легко найдете в любом магазине, а мы вам расскажем о способах и рецептах готовки этого замечательного лакомства.

Халва в домашних условиях — рецепты

Так как же приготовить настоящую халву в домашних условиях?

Существует несколько самых популярных ее видов:

Вот с этими рецептами мы и познакомим Вас ниже.

Домашняя халва из семян подсолнечника

Вам понадобится:

  • полтора стакана муки;
  • два стакана подсолнечниковых семечек;
  • сто пятьдесят грамм подсолнечного масла;
  • один стакан сахара;
  • треть стакана воды.
Рецепт приготовления

Обжарить семечки, после дважды, вместе с шелухой, пропустить через мясорубку.

Муку нагреваем докрасна в отдельной посуде (не забывайте ее все время помешивать!). Далее нужно смешать муку и семечки и еще раза два пропустить смесь через мясорубку.

Теперь нужно приготовить сироп. Заливаем весь сахар водой и на большом огне доводим его до кипения. Снимаем пену и огонь делаем ниже среднего. Сироп должен кипеть не бурно, но активно. Варим пока вкус сырой воды полностью не исчезнет.

Потом снимаем с огня готовый сироп, вливаем туда подсолнечное масло и добавляем перемолотые семечки. Быстро все перемешиваем и перекладываем в заранее подготовленную форму.

Далее — в холодильник, под пресс, вплоть до полного застывания.

В результате получается потрясающе вкусная домашняя халва, в которой вовсе не чувствуются шелуха!

Арахисовая домашняя халва

Для халвы по этому рецепту вам понадобится:

  • пара стаканов жареного арахиса;
  • один стакан сахара;
  • один стакан растительного масла;
  • полтора стакана муки;
  • треть стакана воды;
  • ванилин — по вкусу.
Рецепт приготовления арахисовой халвы

Перемалываем в кофемолке жареный арахис (можно использовать кухонный комбайн или блендер, если их нет, то для этой цели можно три-четыре раза прокрутить арахис через мясорубку).

До золотистого цвета обжариваем муку на сковороде. После получения равномерного оттенка смешиваем ее с измельченным арахисом, далее в эту смесь вливаем масло, и очень тщательно смешиваем.

Берем кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, засыпаем туда сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Даем массе закипеть и готовим сироп как в рецепте выше. Если кастрюля без антипригарного покрытия — обязательно нужно следить за тем, чтобы сахар не пригорел.

Потом вливаем сироп в ранее подготовленную смесь муки с арахисом, добавляем ванилин и очень быстро перемешиваем.

Теперь, перед употреблением, необходимо дать возможность халве полностью остыть.

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Если вы ценитель этих царских орехов и/или знаете о всех полезных свойствах удивительного плода, то этот рецепт халвы — то, что вам нужно. Это сладкое лакомство богато полезными веществами, имеет прекрасный вкус и просто готовится.

Итак, для того, чтобы приготовить халву из грецких орехов, вам необходимы:

  • сто пятьдесят грамм грецких орехов, предварительно очищенных от скорлупы;
  • сто грамм сливочного масла;
  • двести грамм сахара;
  • четыреста грамм молока;
  • пятнадцать грамм кукурузного крахмала.
Рецепт приготовления халвы из грецких орехов

Первым делом разведем кукурузный крахмал в холодном молоке (в пропорции один к пяти).

В оставшееся молоко добавляем сахар и готовим молочный сироп.

Разведенный крахмал соединяем с молочным сиропом, тщательно помешивая доводим до кипения.

Разрезаем ядра орехов и начинаем обжаривать в масле. Как только они начнут менять цвет, появится темно-коричневая окраска, перекладываем их в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой.

Далее ядра заливаем молочным сиропом с кукурузным крахмалом и очень плотно накрываем.

Края крышки оборачиваем полотенцем и продолжаем на маленьком огне нагревать массу в течение получаса.

Открываем кастрюлю, тщательно перемешиваем, выливаем массу на блюдо и посыпаем измельченной (толченой) корицей.

Царскую халву из грецких орехов подают горячей.

Это интересно:
Диабетическая ассоциация России рекомендует халву из грецкого ореха как профилактическое средство от ожирения и сахарного диабета, а также метаболического синдрома. Кроме того, она полезна людям преклонного возраста для профилактики атеросклероза.

Домашняя халва — вместо вывода

Резюмируя, стоит отметить, что наборы продуктов для приготовления домашней халвы могут достаточно сильно различаться. Одни рецепты включают молоко, другие нет. Иногда используется мед, отдельные рецепты даже могут включать лапшу или пшеничную муку.

Как говорится, халва бывает разной, и только от ваших предпочтений зависит, какой из рецептов вам подойдет более всего. Вы можете экспериментировать с рецептами добавляя ингредиенты по собственному желанию. Помимо арахиса и семечек попробуйте приготовить халву с фисташками, фундуком и другими доступными вам видами орешков и семечек.

Меняя продукты, будет меняться конечный результат, и приобретя опыт, при желании, вы сможете подобрать уникальный, неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус халвы, одного из ваших будущих фирменных блюд. Но как бы вы ни меняли состав, халва все равно получится удивительно вкусной.

Желаем вам приятного аппетита и удачных, неповторимых экспериментов!

При воспроизведении текста статьи Рецепт халвы в домашних условиях или как приготовить халву дома, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

О халве и приготовлении и других магазинных лакомств дома:




Халва домашняя из семечек — пошаговый фото рецепт

Халва домашняя из семечек – это очень сладкое и не менее полезное лакомство, традиционное для стран Ближнего Востока. Считается, что ее родина – это Иран, где она была известна еще с пятого века до нашей эры. Притом, само слово халва обозначает не что иное, как сладости. Таким образом, то, что мы понимаем под халвой, на самом деле, лишь общее название всех десертов. На Востоке халву готовят из самых разных компонентов, а не только из масленичных культур. В качестве основного компонента используют также крупы, овощи и фрукты. Однако в данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить самую популярную в нашей стране разновидность халвы, а именно, халву из семечек подсолнуха.

Этот восточный десерт отличается не только своим великолепным вкусом, он еще и очень полезен. Семена подсолнечника, входящие в его состав, благотворно воздействуют на сердечнососудистую и нервную систему. Кроме того положительный эффект подсолнечная халва оказывает на состояние волос, ногтей и кожи. Однако при всем при этом, не стоит забывать о том, что халва из семечек достаточно калорийная, а потому употреблять ее нужно в меру. В противном случае, лишние килограммы не заставят себя ждать!

Сделать вкусную халву из семечек в домашних условиях совсем несложно, в чем вы сможете убедиться, изучив приведенный далее пошаговый фото рецепт.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала мы подготовим все необходимые ингредиенты, выставив их на рабочую поверхность перед собой.

шаг 2Для приготовления домашней подсолнечной халвы нам нужны очищенные семечки. Их можно приобрести либо в таком виде, либо очистить их самостоятельно. Семена, отделенные от кожуры, тщательно промываем, а затем просушиваем. После этого чуть обжарим их на сухой сковороде.

шаг 3Теперь семечки нужно измельчить. В данном случае они были дважды пропущены через мясорубку. Впрочем, вы можете воспользоваться для этой цели блендером или кофемолкой.

шаг 4Разогреваем на плите сухую сковороду, а затем помещаем на нее пшеничную муку. Обжариваем ее до золотистого оттенка, не забывая постоянно помешивать.

шаг 5В достаточно глубокой емкости смешиваем измельченные семена подсолнечника и обжаренную пшеничную муку.

шаг 6Получившуюся смесь несколько раз пропускаем через мясорубку.

шаг 7Теперь мы займемся приготовлением сладкого сахарного сиропа. Для этого смешиваем в кастрюльке пятьдесят граммов сахара и пятьдесят миллилитров воды. Ее мы отправляем на плиту. Нагреваем, помешивая содержимое кастрюли, до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.

шаг 8Вливаем готовый сахарный сироп в смесь из муки и семечек.

шаг 9Также в смесь вливаем рафинированное растительное масло, а также добавляем ванильный сахар.

шаг 10

Тщательно смешиваем все компоненты нашей домашней халвы.

шаг 11Укладываем получившуюся массу в любую подходящую форму, в данном случае в небольшой ковшик.

шаг 12Сверху десерт прикрываем листом пищевой фольги и придавливаем ее грузом, в данном случае полутора литровой банкой, наполненной водой. В таком виде отправляем халву в холодильную камеру, на время от восьми до двенадцати часов (или просто на ночь).

шаг 13По прошествии указанного выше времени, вынимаем лакомство из формы и нарезаем его на небольшие кусочки. На этом наш рецепт подходит к концу. Можно наслаждаться вкуснейшей домашней халвой!

Приятного аппетита!

Кунжутная халва с ванилью и миндалем, лучший рецепт халвы в домашних условиях

Рецепт раритетный, спешу поделиться этой вкусной халвой, которую можно приготовить в домашних условиях :-).

Приготовление халвы из кунжутных семян не отнимает много времени и, конечно, сделать это совсем не трудно! Чтобы приготовить халву — это займет у Вас всего 15 минут. Тахинная халва, как её еще называют не всегда доступна для покупки ( в зависимости от того, где вы живете), но вы можете сделать это прямо сейчас — приступим? Халва из кунжута своими руками получается даже лучше , чем в магазине и на вкус менее жирная. Единственное, что не возможно достичь в домашних условиях это структуру карамельных нитей в халве…

Из этого рецепта вы получите много халвы — вместо ванили можно использовать розовую воду, вместо миндаля — фисташки или другие орехи из ваших любимых. Вы можете добавить их столько, сколько вам нравится :-). Часть сахара во время приготовления сахарного сиропа можно заменить медом, чтобы получить вкус меда в халве. Комбинаций много, это стоит попробовать!

Ингредиенты для приготовления халвы:

  • 340 гр кунжутного пасты тахини (1,5 стакана), рецепт приготовления смотрите ниже
  • полстакана воды
  • 2 чашки сахара
  • 2 чайные ложки ванильной пасты или семена из 2 стручков ванили
  • 1 чашка или крупного очищенного миндаля, слегка поджаренных на сухой сковородке
  • Форма диаметром 23 см смазать тонким слоем масла.

Способ приготовления:

  1. Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю, перемешайте. Доведите до кипения и варите до достижения температуры в 115ºC, проверяйте кондитерским термометром или сделайте пробу на мягкий шарик.
  2. В то время, как сироп достигнет нужной температуры, во вторую кастрюльку положите тахинную пасту и согрейте до теплого состояния. Паста должна стать очень теплой, но не доводите до кипения. Постоянно помешивайте.
  3. Готовый сахарный сироп, снимите с огня и сразу же добавить к теплой кунжутной пасте. Перемешайте деревянной лопаткой, до тех пор, пока смесь не начнет густеть (около 2 — 3 минут или более).
  4. Примерно в середине смешивания добавьте миндаль.
  5. Налейте в подготовленную форму или на противень застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Дайте остыть, затем охладите.
  6. Халву разрежьте на куски и храните в герметичном контейнере, при комнатной температуре или в холодильнике в течение 1 месяца.

Наслаждайтесь :-).

Тахинная паста, способ приготовления:

Это паста на основе семян кунжута. Вы можете приобрести её в специализированных магазинах (например, в магазине арабских сладостей), но легко приготовить её и самостоятельно в домашних условиях .

Ингредиенты для 2 чашек тахинной пасты ( около 500 грамм):

  • 4 чашки семян кунжута, (чашка это 250 грамм)
  • 2/3 чашки рапсового или подсолнечного масла без запаха

Как приготовить кунжутную пасту:

  1. Насыпьте семена кунжута на сухой противень и поместите в духовку, предварительно нагретую до 200 ° С приблизительно на 10 минут. Кунжутные семена время от времени перемешивайте. Они должны стать немного румяные, но не загорелые или сожженные.
  2. Достаньте слегка подрумяненные семена и дайте остыть. Также вы можете поджарить семена и на сухой сковородке, постоянно помешивая.
  3. По истечении этого времени, смешайте кунжут с маслом и используя кухонный комбайн или блендер, перетрите семена до получения однородной массы (это займет несколько минут). В массе не должны быть видны семена кунжута.

Такая паста из кунжутных семян, еще её называют тахинной, может храниться в плотно закрытых банках в холодильнике в течение двух месяцев.

Вкусных десертов! Всегда с вами «Рецепт в закладку» :-).

Как делать халву в домашних условиях

Халва в домашних условиях готовится легко и быстро. К тому же она получается без вредных добавок и подсластителей, из натуральных ингредиентов.

В данном рецепте понадобятся нечищеные семечки, но при желании можно взять семена и без шелухи в равных количествах — тогда халва получится более нежной.

Халва в домашних условиях. Приготовление

Семечки промываем и жарим, непрерывно помешивая, до полной готовности на сковороде.

Отдельно на сухой сковороде обжариваем муку, чтобы она зарумянилась — не забывайте помешивать, иначе она пригорит!

Пропускаем обжаренные семена подсолнуха дважды через мясорубку, добавляем к ним заранее обжаренную муку.

Перемалываем на мясорубке семечки, перемешанные с мукой, еще один раз.

Растворяем сахар в воде, а затем доводим ее до кипения на сильном огне, чтобы появилась пенка, после чего уменьшаем огонь и увариваем сироп 5 минут.

Затем выливаем в него подсолнечное масло (обязательно без запаха!) и снова доводим до кипения, но уже не кипятим.

Заливаем сиропом перемолотые семена, быстро перемешивая ложкой.

Раскладываем халву по формам, выстланным пергаментом. Когда подсолнечная халва остынет, помещаем формы в холодильник минимум на 4-6 часов.

Халва в домашних условиях, приготовленная по этому рецепту, хранится в течение нескольких дней.

Рецепт арахисовой халвы

Восточное лакомство халва многими любима с детства. Приготовить ее можно и самостоятельно, используя доступные каждому продукты. Любители арахиса могут полакомиться вкуснейшей арахисовой халвой!

  • 2 стакана жареного арахиса
  • 1 стакан сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 1/3 стакана воды
  • 1 стакан растительного масла
  • ванилин

    Приготовление:

    Жареный арахис следует измельчить в мясорубке, кофемолке или блендере.

    Любители орехов и семечек по достоинству оценят и старинный аргентинский рецепт домашнего печенья «Альфахорес».

    Муку обжариваем на сковороде до тех пор, пока она не станет золотистого цвета, после чего смешиваем с перемолотым арахисом.

    В полученную смесь заливаем растительное масло и все тщательно перемешиваем.

    В кастрюлю насыпаем сахар, заливаем водой и на медленном огне доводим до кипения, следя за тем, чтобы сахар не пригорел. Сахарный сироп вливаем в смесь, добавляем по вкусу ванилин или ванильный сахар и все быстро перемешиваем, пока масса не успела остыть.

    Остужаем халву и подаем на стол.

    Халва из грецких орехов в домашних условиях

    Если же вам больше по душе не только вкусные, но и очень полезные грецкие орехи, то данный рецепт халвы – именно для вас! Такое сладкое блюдо готовится просто и быстро, оно богато полезными веществами и обладает приятным вкусом.

    Ингредиенты рецепта:

  • 150 гр. очищенных грецких орехов
  • 100 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сахара
  • 400 мл. молока
  • 15 гр. кукурузного крахмала
  • Приготовление

    Разводим крахмал в молоке в пропорции 1:5.

    В горячем молоке растворяем сахар, добавляем разведенный крахмал и доводим до кипения, постоянно помешивая.

    Ядра грецких орехов разрезаем и обжариваем в масле. Когда они приобретут золотисто – коричневый оттенок, их нужно переложить в глубокую кастрюлю, залить полученным молочным сиропом и плотно закрыть крышку.

    Для большей герметизации края крышки укутываем полотенцем и варим смесь на маленьком огне в течение получаса.

    Затем все перемешиваем, выливаем в блюдо и при желании посыпаем корицей.

    Халва в домашних условиях получается удивительно вкусной.

    Приятного аппетита!

    ✔️Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока

    Рецепт узбекской халвы в домашних условиях достаточно прост. Он не требует никаких специфических навыков. Единственное предостережение — несмотря на то, что масса получается очень вкусной, не пробуйте её в процессе жарки/тушения. Почему? Всё просто — она ооочень горячая! Обожжённый язык гарантирован. Проверено на личном опыте))) Так как всегда пробую, когда готовлю… даже сырое дрожжевое тесто. Прекрасно понимаю, но люблю, и всё тут!

    Узбекская халва, рецепт которой вы открыли, не имеет общего с той, что готовится из семечек и продаётся чаще всего в наших магазинах. Речь о подсолнечной, как вы уже догадались. У нас широко распространена именно она. Поэтому и первое представление, первые ассоциации у большинства наших соотечественников всегда тоже с ней. Но это лакомство делают и из других обжаренных семян — кунжута, а также из арахиса и других орехов.

    Сегодняшняя халва из муки, масла и сахара является традиционной для Узбекистана. Её ещё называют молочной, так как этот ингредиент занимает одну из ведущих ролей (с арабского «халав» переводится как «молоко»). Изначально её готовили из кукурузной или рисовой муки, а затем в ход пошла и обычная пшеничная высшего сорта, а также манная крупа. До определённого этапа процесс приготовления мне напоминает рецепт соуса Бешамель, который традиционно используется для лазаньи.

    Домашняя халва из муки получается ну ооочень вкусной! Вы попробуете один раз и, уверена, влюбитесь в неё навсегда!! Так как формовка предполагает скатывание шариков из этой сливочной массы, то можно привлечь к процессу и детей. А запанировать эти симпатичные «ёлочные шары» я предлагаю в молотом жареном арахисе. Получится ещё и весьма ароматно! 😉 Духовка не потребуется, нужна будет сковорода! Лучше использовать ту, что поглубже, так будет удобнее размешивать. Я готовила в антипригарной, но подойдёт и обычная.

    Ну что, начинаем? Простой и вкусный рецепт узбекской халвы в домашних условиях перед вами 😉 Следуйте пошаговым фото и всё получится!

    Ингредиенты:

    • молоко — 400 мл
    • сливочное масло — 120 г
    • пшеничная мука в/с — 180 г
    • сахар — 150 г
    • соль — щепотка
    • арахис — 70 г

    Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока:

    Прогрела сковороду и растопила на ней сливочное масло. Для удобства порезала его кусочками.

    Просеяла муку.

    Начала перемешивать лопаткой.

    Обжарила до песочно-коричневого оттенка.

    Самое время вспомнить, что домашняя халва из муки по-узбекски — молочная. Подогрела молоко до тёплой температуры. Всыпала сахар и соль, размешала до полного растворения. Довела до кипения.

    Влила тонкой струйкой, размешивая, к масляно-мучной массе.

    Протушила на огне больше среднего, постоянно помешивая, в течение 7-ми минут.

    Полученную ужаренную массу сняла с огня, дала остыть.

    Чтобы сделать для домашней халвы из муки ореховую панировку, обжарила на сухой сковороде арахис.

    Остудила, очистила от шелухи. Перемолола измельчителем из блендерного набора в крошку.

    Из массы сформировала шарики. Размер можно варьировать. Я сделала где-то в 2,5-3 раза больше «Раффаэллок». Обваляла в ореховой крошке со всех сторон.

    Оставила десерт на пару часов в тепле (просто на кухне), а затем вынесла на балкон (можно отправить в холодильник) на несколько часов. За это время узбекская молочная халва пропитается и будет полностью готова!

    Ах, как же манят эти шарики!! Как же это вкусно и ароматно! Попробуйте и вы не пожалеете 😉

    Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. И готовьте для близких это восточное лакомство с любовью! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    Домашняя халва — Моя живая еда

    Сегодняшним рецептом я собираюсь завоевать сердца любителей халвы. Если Вы, как и я, любите ее вкус и по-прежнему ищете рецепт домашней халвы из семечек кунжута и подсолнечника, то этот рецепт для вас.

    Домашняя халва — это просто! Все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов, кофемолка или хороший блендер и минутка на кухне, чтобы сделать халву без белого сахара, сиропов, консервантов, наполнителей и искусственных добавок.

    Халва приготовленная в домашних условиях

    Халва — это сладкий десерт, обычно приготовленный в основном из карамели и различных зерен. В разных частях света халву готовят из семян мака, подсолнечника, тыквенных семечек или орехов. Она так же может содержать деликатесы и различные вкусовые добавки.

    Халва — это не только очень сладкий и калорийный десерт, но и кладезь витаминов и минералов. Она содержит много магния, железа, фосфора и витаминов группы B. И халва будет еще полезнее, если мы приготовим ее сами в домашних условиях.

    Как и в случае с другими полезными сладостями, готовя домашнюю халву, мы можем регулировать уровень ее сладости наполнением ингредиентов. Напомним, однако, что и домашняя халва имеет большую калорийность.

    Домашняя кунжутно-подсолнечная халва — лучшее сочетание!

    Мой рецепт халвы в домашних условиях — это микс турецких и украинских рецептов, потому что для ее приготовления я решила использовать как кунжут, так и семена подсолнечника. Я подслащивала ее медом, и добавила вкус ванили. Получилась неземная комбинация, которой я хочу поделиться с Вами!

    Рецепт халвы домашней с семенами кунжута и подсолнечника

    Как я уже упоминала, домашняя халва — это несколько простых ингредиентов и быстрое приготовление, если у нас есть кофемолка или хороший блендер.

    • Подсушите кунжут, аккуратно на сухой сковороде и не нагревайте слишком сильно, пока он не запахнет, приятно. Во время жарки встряхните сковороду или перемешайте кунжут, потому что он легко сгорит.

    • Высыпьте готовый кунжут на тарелку и подсушите семена подсолнечника. Когда они будут готовы, перенесите их на другую тарелку и дайте семечкам остыть.

    • Перемолите семечки в порошок в кофемолке или блендере и высыпьте их в миску.

    • Добавьте соль и ваниль в молотую смесь из семечек. Если вы используете густой мед, вы можете слегка подогреть его до более жидкой консистенции.

    • Смешайте массу ложкой, затем начните месить. Если масса все еще слишком сухая и вы не можете образовать массу халвы, добавьте 1-2 столовые ложки жидкого кокосового масла или больше. Я выбрала масло, потому что для меня халва была бы очень сладкой, но если Вы сластены и хотите больше сладости, тогда мед
    • Когда масса хорошо смешалась и стала пластична, превратите ее в валик длиной около 16-18 см и диаметром 6 см. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник до концентрации, желательно на несколько часов.

    • Вы также можете приготовить халву в силиконовой форме или в контейнере, покрытой пищевой фольгой.


    Подавая на стол обязательно украсьте топингом на Ваше усмотрение, это может быть любые сухофрукты и семена или орехи. ведь антураж красивой подачи вызывает дополнительный взрыв эмоций и восхищения.

    С уважение к Вам, приятного аппетита!

    Рецепт турецкой халвы | 6 простых шагов, чтобы сделать настоящую тахинскую халву

    Халва — традиционный турецкий десерт. Сегодня его можно найти практически на всех кондитерских и на рынках Турции. Итак, мы представили вам традиционный рецепт турецкой халвы, чтобы добавить немного сахара к вашему вкусу и жизни в целом.

    Халва The Globetrotter

    Халва распространена не только в Турции. Это известный деликатес на Ближнем Востоке, в Индии, Западной, Центральной Азии и Северной Африке.Он также хорошо известен в Восточной Европе и на Балканах.

    Помимо Азии и Европы, халва побывала даже в Америке, куда ее привезли еврейские поселенцы.

    Халва и множество вариантов ее рецептов

    Существует так много различных вариантов самого слова Халва, таких как Алва, Халва, Халва Халава, Халава, Хелава, Халва, Хельва, Алува, Халва, Халва или Халва, что вы даже не представляете, сколько вариантов приготовления халвы существуют в мире. Поскольку половину приручили во многих кухнях, существует бесчисленное множество вариантов, в зависимости от региона.

    Кроме того, поскольку Халва — это лакомство или изысканное блюдо, подходящее для особых случаев, она готовится из самых дорогих пищевых ингредиентов во всем мире. Фисташки распространены в Турции, топленое масло и кокосы в Индии, шафран и розовая вода в Иране.

    Варианты презентации халвы

    Отметим одно. Внешний вид халвы и способ подачи различаются в разных частях мира. В Турции вы получаете халву в виде маленьких хрустящих кубиков, а в Индии — пудинг или пастообразную консистенцию.

    В некоторых странах халву едят горячей, а в других — комнатной температуры или даже холодной. В конце концов, все эти вариации передают только одно: люди во всем мире любят халву и создали свои собственные версии для улучшения своих блюд.

    Этимология и происхождение турецких рецептов халвы

    С такой мировой популярностью возникает естественный вопрос, как все это началось. Хотя никто не знает точного происхождения, существует несколько общепринятых версий.

    Есть ряд теорий, из которых он возник. Некоторые говорят, что подобные сладости можно было найти в 3000 году до нашей эры, когда есть записи о студенистых сладостях, приготовленных из муки, масла и сахара. Однако считается, что Халва возникла на Аравийском полуострове, откуда и произошло ее название.

    На арабском языке «Халава» означает «сладость», а «Халва» означает «сладости» или «леденец». Его начало восходит к 7 веку, когда он был сделан из фиников и молока. Позже добавились манная крупа, мед, орехи и различные фруктовые подсластители.

    Знаменитые поваренные книги с рецептами халвы

    Теории происхождения также подтверждаются древними текстами, поэтому один из способов поверить в теорию — это упоминание этого блюда в старой кулинарной книге.

    Халва впервые упоминается в 13 веке в Аравии в книге « Китаб ат-Табих» или «Книга блюд ».

    Примерно в то же время в мавританской Испании в одной кулинарной книге упоминались похожие сладости из муки, вареного сахара, меда и кунжутного масла.

    Таким образом, хотя они и не выносят окончательного вердикта, они придают значительный вес теории арабского происхождения.

    Королевское покровительство халвы

    Одним из самых больших поклонников халвы был турецкий султан Сулейман II Великолепный. Рядом с его дворцом находилась особая кондитерская «Халвахане», или дом из халвы.

    Каждый день готовили 30 различных видов этого десерта. Вот «открытая» версия тахини из кунжута.

    Рецепт турецкой халвы: разница ингредиентов между тахини, кунжутом и мукой, халва

    Тахинская халва , в основе которой лежит кунжутная паста, быстро стала популярной во всей Османской империи.Стены были одной из стран, принявших халву, и благодаря ни одной из них она распространилась до Америки.

    Важно отметить, что бывает двух основных типов халвы . Один — на основе муки , а другой — на основе кунжутного масла , также известный как тахинская халва.

    Почему тахинская халва полезна?

    Многие люди считают, что из-за того, что он сладкий, он может быть вредным для здоровья, однако это не всегда так. Остальные ингредиенты имеют такое же значение, как и сахар.

    Тахини Халва, которую мы здесь готовим, очень богата белком, так как ее делают из семян кунжута. Кроме того, он также богат кальцием, фосфатом и витамином Е. Вы даже получаете много энергии после его употребления, поэтому его рекомендуют детям и спортсменам.

    Однако слишком много всего вредно, поэтому, если его употреблять в умеренных количествах, он полезнее, чем многие другие десерты.

    Происхождение нашего рецепта

    Мы принесли вам настоящий рецепт тахинской халвы, который нам подарил друг из Турции.

    Хотя халву можно легко приготовить дома, в Турции принято покупать ее в местном магазине халвы. Так что вы можете себе представить, что в местных магазинах есть секреты, которые делают его вкус намного лучше.

    Вот почему мы постарались принести один из тех местных турецких рецептов, чтобы сделать вашу халву лучшей, какой она могла быть, без необходимости летать в Турцию.

    Так что варианты бесконечны, но если вы хотите с чего-то начать, мы предложим вам начать с нашего рецепта Тахини Халва .Мы уверены, что вы влюбитесь в концепт и сами опробуете вариации.

    Пошаговое руководство по рецепту турецкой халвы (тахини / кунжутной халвы)

    Шаги, указанные ниже, помогут вам с легкостью приготовить эту аппетитную турецкую тахини-халву. Так что попробуйте и дайте нам знать в комментариях, как это обернулось для вас.

    Рецепт домашней халвы (без глютена и палео)

    Обмен контентом — один из лучших способов поддержать этот блог!

    Я безумно рад поделиться со всеми вами этим домашним рецептом палео-халвы!

    После многочисленных попыток составить рецепт, я наконец создал идеальную версию этого ближневосточного лакомства на основе тахини.

    Халва (или халва) уже некоторое время занимает первое место в моем списке рецептов. Почему? Когда я рос, в нашем доме всегда была халва.

    Папа любит халву! Помню, когда я был очень молод, он не позволял нам попробовать, будучи уверен, что мы с сестрой возненавидим это.

    Наконец, однажды он позволил нам откусить. И моя сестра, и я обожали это!

    Оттуда я не уверен, был ли мой отец доволен или нет, что мы наслаждались халвой, потому что мы просили ее почти каждую ночь.Ему больше никогда не доводилось заниматься халвой самостоятельно!

    Халва — это десерт на основе кунжута, который готовится всего из пары ингредиентов по технологии, аналогичной помадке или другим конфетам.

    Каждый раз, когда я нахожу способ использовать тахини, я оказываюсь на борту. На самом деле, одна из причин, по которой я знал, что хочу тахини перед каждой попыткой, была моя история с халвой.

    Вы можете посмотреть инструкции к этому рецепту и беспокоиться, что это слишком сложно. Пожалуйста, не позволяйте этому отвратить вас!

    Если вы когда-нибудь делали домашний зефир, вы точно знаете, что это за процесс.И если вы никогда не делали домашний зефир, вам нужно это изменить. Вы не ели зефир до тех пор, пока у вас не было домашних подушек из сладких и мягких благ.

    По сути, чтобы приготовить халву, нужно нагреть сироп до определенной температуры. Приобретите термометр для конфет, если у вас его нет — не пробуйте делать это без него!

    Затем влейте сироп в тахини, перемешивая на средней скорости. Когда он станет гладким и блестящим, вылейте его в подготовленную сковороду и дайте остыть.

    Серьезно, вот и все! Тогда у вас будет ореховая, землистая халва, не содержащая палео и глютен.

    Другие рецепты тахини

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Используйте этот простой домашний рецепт халвы, чтобы приготовить эти кунжутные конфеты в домашних условиях! Моя версия не содержит глютена и палео, с использованием кокосового сахара вместо тростникового.



    1. Выстелите квадратный противень пергаментной бумагой.
    2. Нагрейте кокосовый сахар, стручки ванили, цедру лимона и воду в кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы они растворились. Варите смесь на медленном огне, не помешивая, пока температура не покажет 245 градусов на термометре для конфет.
    3. Пока сироп варится, смешайте тахини и соль в чаше миксера. Взбить на средней скорости. Во время взбивания медленно влейте сироп в тахини.Стремитесь к той стороне миски, где тахини встречается с краем, чтобы предотвратить брызги.
    4. Перемешивайте, пока сироп полностью не смешается, и смесь не начнет отрываться от стенок миски. Это происходит очень быстро (от 30 секунд до минуты), так что смотрите внимательно! Если вы перемешаете смесь, масла разделятся.
    5. Работая быстро, с помощью термостойкой лопатки переложите смесь на подготовленную сковороду. Положите дополнительный кусок пергаментной бумаги поверх смеси и руками разгладьте ее.Полностью охладите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 24 часа, чтобы образовались кристаллы сахара. Нарезать кубиками и подавать. Хранить в полиэтиленовой упаковке или в герметичном помещении в течение недели при комнатной температуре или в течение нескольких месяцев в холодильнике.

    [PIN IT!]

    15 вкусных рецептов халвы для сладкоежек! | Легкие рецепты халвы

    Рецепты халвы — Поговорим об индийских десертах, на ум приходит домашняя халва ! Для многих это быстрый способ насытить сладкоежек.Я помню, как моя мама быстро приготовила sooji или atte ka halwa , которые мы обычно наслаждались после обеда. Кудрявый сладкий и сытный халва сделал наш день и как! Халва — плотное сладкое кондитерское изделие, популярное на Ближнем Востоке, в Южной Азии, Средней Азии и Западной Азии, также имеющее разные названия; некоторые из них — alva, helva, aluva, halua и chalwa . Интересно, что существует более 20 видов халв , съеденных в разных частях страны; от ананаса халва до хус хус халва и хана дал халва и более.Мы составили список этих халв и их рецепты, которые вы можете попробовать дома. Мы обещаем, что это будет аппетитное путешествие!

    Вот 15 лучших рецептов халвы, которые вы можете приготовить дома:

    1. Рецепт Атте Ка Халва

    Эта восхитительная халва , сделанная из цельнозерновой муки, широко используется во время таких фестивалей, как Навратри; не похоже, что тебе нужен повод для этого сладкого. Простой и быстрый рецепт, это потрясающее угощение.

    Чтобы приготовить вкусную атте ка халву, не нужно никакого повода.

    2. Рецепт грецкой ореховой халвы

    Молотые грецкие орехи вместе с семенами огурцов, обжаренными с сахаром, кардамоном и молоком, составляют полезный десерт (читай: меньше виноватых). Эта восхитительная сладость определенно создана для тех, кто любит орехи и семечки.

    Идеальное место для встреч зимой.

    3. Рецепт Хус Хус Ка Халва

    Хус Хус или семена мака обычно используются для приготовления карри, хлеба, тортов и печенья.Кто знал, что из него также можно приготовить десерты, такие как халва . Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления кхус кхус халвы, будут включать кхус кхус, топленое масло, молоко, лисий орех или махане , порошок кардамона, топленое масло, орехи и сахар.

    Хус Кхус Халва: Порадуйте своих детей и семью этим вкусным сладким блюдом.

    4. Рецепт суджи халвы

    Суджи халва — одна из самых распространенных и широко приготовленных халв в индийских семьях.В основном его готовят во время Наваратри для Канджак пуджан, где его подают вместе с сухими кала чана и пури .

    Попробуйте этот рецепт своей любимой на все времена суджи-ка халвы.

    5. Рецепт халвы хана дал

    Замоченная земля хана дал обжаривается, а затем превращается в богатую и тяжелую халву , покрытую сверху и приправленной кардамоном и шафраном.

    Попробуйте Chana Dal Halwa для разнообразия, вы можете пропустить основное блюдо, чтобы сначала съесть его.

    6. Рецепт Бадам Ка Халва

    Миндаль бланшированный и очищенный; затем приготовить с топленым маслом desi , пока они не станут коричневыми. Это идеальный способ закончить трапезу. Все, что вам нужно, это миндаль, сахар и топленое масло; вуаля! Ваша бадам халва готова, чтобы ее можно было смаковать.

    Полезно, но вкусно: попробуйте этот рецепт из миндаля.

    7. Рецепт алу-ка халвы

    Любители картофеля, если вы еще не пробовали алу-ка халву, то вы вообще любитель картофеля? Если вы хотите попробовать, мы вам поможем.Десерт, который в народе едят в Уттар-Прадеше, этот рецепт — чистая любовь. Для приготовления этого замечательного десерта вам понадобятся вареный картофель, топленое масло, сахар, молоко, кешью, миндаль, кардамон и изюм.

    Алоо ка халва

    8. Рецепт дудхи ка халва

    Дудхи ка халва готовится из лауки или тыквенной тыквы, масла, пальмового сахара, соевого молока и орехов. Это отличный десерт на лето.

    Кто знал, что дудхи (лауки) может быть таким вкусным ?!

    9.Финики Рецепт халвы

    Наслаждайтесь добротой и теплотой фиников или хаджур вместе с орехами кешью и порошком elaichi . Здоровая смесь фиников и орехов — несомненно, чит-дневное угощение для энтузиастов здоровья!

    Попробуйте это полезное, но вкусное сладкое блюдо.

    10. Рецепт карачи-халвы

    Жевательный десерт, наполненный вкусом миндаля, фисташек и других сухофруктов. На его подготовку может уйти много времени, но мы обещаем вам, что это будет стоить потраченных усилий и времени.

    Эта халва понравится вам и вашим детям.

    11. Рецепт гаджар ка халвы

    Зимой мы можем почувствовать запах гаджар ка халвы в воздухе. Известно, что он был произведен в Пенджабе, он сделан из моркови, кхойя , топленого масла, сахара и орехов.

    Специальное зимнее предложение: попробуйте этот рецепт Гаджар ка Халва

    12. Рецепт Мунг Дал Халва

    Зимний полдень, уютный уголок, и вы наслаждаетесь полной миской халвы Мунг дал; небесный, не так ли?

    Наслаждайтесь этим сладким блюдом зимой.

    13. Рецепт Cholia Halwa

    Уникальный и необычный рецепт халвы, приготовленный из hara chana или cholia , сливок, khoya , сахара, молока и орехов, этот десерт потрясающий!

    Необычный индийский десерт из чолии (хара чана), сливок, молока и кхоя.

    14. Рецепт Singhare Atte Ka Halwa

    Singhara atta или халва из водяной каштановой муки обычно готовится во время поста, но, как мы уже говорили ранее, вам не нужен повод для приготовления таких лакомств.

    Сингхара ка халва: Вы включаете эту халву в свой рецепт врата.

    15. Рецепт тыквенной халвы

    Вкусная халва , сделанная из тыквы, корицы, воды, кокоса, миндаля, сахара и масла. Эта халва определенно заставит вас просить большего!

    Идеальное сладкое блюдо для обеда или ужина.

    Эти удивительные рецепты халвы — ключ к вашему пристрастию к сладкому! Сообщите нам, какой из них вам понравился больше всего.

    Тахинская Халва — Рецепт легкой кунжутной халвы

    Тахини Халва — это богатая и полезная сладость из кунжута. Кунжутная халва очень популярна во всем Восточном Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Обычно его продают нарезанными крупными кружками в специализированных магазинах. Но сделать это также на удивление легко. Этот рецепт тахини-халвы можно настроить по своему вкусу, придать ему форму и декорировать для впечатляющей презентации.

    Что такое халва?

    Тахини Халва с темным шоколадом

    Халва плотная и твердая, с хлопьевидной, рассыпчатой ​​текстурой, которая тает во рту.Это немного похоже на ближневосточную версию помадки, за исключением того факта, что это не почти полностью сахар, а менее половины сахара. Основная часть тахини халвы — это тахини, богатая питательными веществами, ароматная и вкусная паста из молотых семян кунжута.

    Виды халвы

    Для многих людей на западе халва является синонимом тахинной халвы — той, которую мы представляем в этом рецепте халвы. Но по всему Восточному Средиземноморью, помимо тахиновой халвы, существует множество других видов халвы.Один из популярных рецептов греческой халвы — это манная халва. Это твердый домашний десерт с ароматом корицы и отличной консистенцией крупной крупы. Рецепт турецкой халвы часто основан на муке для получения более плотного кондитерского изделия. Фисташковые орехи — обычное дополнение. Рецепт персидской халвы также будет приправлен шафраном и розовой водой.

    Тахини Халва — для греческой «Катара Дефтера» и религиозных постов

    Кунжутная халва, посыпанная тыквенными семечками, кокосовыми осколками и поджаренным целым миндалем

    Это очень популярная традиционная сладость в Греции, особенно в периоды религиозного поста.Халва тахини необходима для Kathara Deftera — «Чистого понедельника», дня, когда начинается период поста перед православной Пасхой. Наряду с морепродуктами, тарамосалатой и оливками на каждом столе в Греции есть кунжутная халва и лагана .

    Так как тахинная халва приготовлена ​​без использования продуктов животного происхождения, она подходит для поста и других православных религиозных постов. Он тоже веганский.

    Тахинская халва — один из наших любимых веганских греческих рецептов, наряду с бриамом — пикантными жареными овощами, ладокоурой с кунжутом и апельсином и веганским шоколадным тортом.

    Халва хранится неограниченно долго при комнатной температуре. Лучше всего защитить его от влаги и хранить в герметичном контейнере.

    Основные ингредиенты для халвы

    Состав халвы — это просто тахина и сахар. Небольшое количество соли в сахарном сиропе уравновешивает вкус. Тахини — это паста из молотых семян кунжута. Он имеет густую текучую консистенцию и богатый аромат. Это важный ингредиент в пикантных блюдах, таких как бабагануш, и в соусах, например, тахиния .Но в кунжутной халве это определяющий ингредиент. Представьте себе тахини как твердый кусочек сладкой слоеной тахини.

    В качестве другого десерта на основе тахини вы можете попробовать эти простые гигантские безе из тахини — идеально, если у вас есть остатки яичных белков.

    Прочие ингредиенты для халвы

    Обычная кунжутная халва, приправленная только экстрактом ванили, восхитительна. Но есть много популярных дополнений. Один из них — какао-порошок, для изготовления шоколадной халвы или мраморной халвы. Часто добавляются фисташки, обжаренный цельный миндаль и фундук.Также есть тахинная халва с цукатами или сухофруктами. Некоторое количество темного шоколада можно использовать для покрытия и украшения, при этом он не должен содержать молочных продуктов и быть веганским.

    Халва

    калорий

    Тахинская халва состоит из двух основных ингредиентов — тахини и сахара. Оба они калорийны. В 100 граммах сахара содержится около 400 калорий, а в 100 граммах тахини — почти 600 калорий. Это составляет около 430 калорий на 100 граммов тахиновой халвы.

    Халва Nutrition

    Однако это не пустые калории.Тахини имеет много преимуществ для здоровья, и в нашем рецепте халвы тахини больше, чем сахара. Есть причина, по которой тахини играет такую ​​важную роль в восточно-средиземноморской диете. Семена кунжута — единственный ингредиент тахини — богаты белком, тиамином, витамином B6, медью, фосфором, селеном и марганцем. Тахини также содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Конечно, в кунжутной халве очень много сахара. Легко наслаждаться в умеренных количествах. Так как тахиновая халва богата полезными жирами и питательными веществами, она не только вкусный десерт, но и настоящая еда.Другие необязательные ингредиенты халвы, такие как цельные орехи, также обеспечивают больше питательных веществ.

    Как приготовить халву

    • Добавление кипящего горячего сахарного сиропа к тахини
    • Намазывание и складывание халвы для получения слоистой текстуры
    • Какао-халва и тахинная халва с поджаренным миндалем
    • Прессование тахинной халвы с какао в формы

    Для такой впечатляющей сладости , тахиную халву удивительно просто приготовить в домашних условиях. У вас должна получиться с первой попытки.Кунжутная халва — это просто тахини, смешанная с горячим сахарным сиропом, который нагревается до высокой температуры для изготовления конфет. Это кажется слишком простым. Но есть пара советов для достижения успеха, а также пара вещей, на которые следует обратить внимание.

    Рецепт гибкой тахини-халвы

    Прежде всего, приведенный ниже рецепт халвы является скорее ориентировочным. Сделать можно меньше или проще, потому что почти все рецепты халвы абсолютно одинаковы. Они просто используют тахини и сахар в равных количествах — это означает, что на 2 чашки тахини мы используем 2 чашки сахара.

    Тахини по объему весит больше, чем сахар: 2 чашки тахини весят 500 г, а 2 чашки сахара — 400 граммов. Однако вы можете использовать немного меньше сахара по объему. Это делает халву более богатым и сбалансированным вкусом.

    Сахар варится с небольшим количеством воды, чтобы получился сироп. Это соотношение также варьируется в зависимости от рецепта. Некоторые используют столько же, сколько одна часть воды и три части сахара, некоторые — всего одна часть воды на пять частей сахара. Для более жесткой халвы мы используем меньшее количество воды, так как мы также используем немного больше тахини.

    Советы по приготовлению халвы в домашних условиях

    • Халва тахини — сытное и питательное лакомство
    • Полезные ингредиенты для украшения тахини-халвы
    • Покрытие кунжутной халвы темным шоколадом

    Халва собирается в мгновение ока. Для приготовления сахарного сиропа нам понадобится ледяной термометр. Сиропу требуется всего несколько минут, чтобы нагреться до нужной нам температуры, и как только это произойдет, нам нужно сразу же использовать его. Когда мы добавляем горячий сироп в халву, сначала она жидкая, но смесь тахини быстро загустевает.Поэтому нам нужно все подготовить, чтобы мы могли работать быстро. Имейте наготове такие добавки, как какао-порошок или орехи, а также приготовьте сковороду или формы, которые мы используем. Из тахинной халвы легко придать практически любую форму.

    Что делать с халвой

    Если лишняя халва не помещается в формы, отложите ее на слегка смазанной маслом посуде, чтобы она затвердела. Вы можете покрошить его на большие кусочки и добавить в мороженое или в свой любимый рецепт брауни.

    Сервировка Тахини Халва

    Как он такой сладкий, ломтик тахинной халвы хорошо сочетается с кофе по-гречески без сахара или с черным кофе.Как вариант, кунжутная халва с добавлением лимона и щепотки корицы прекрасно подойдет к холодной рецине после обеда.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 1 день

    Общее время 1 день 20 минут

    Состав

    • 625 г / 2½ C тахини
    • 400 г / 2 C сахарного песка
    • 100 мл / немного воды ½ ° C
    • 1/2 чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки.ванильный экстракт, или ½ ч. л. поджаренное кунжутное масло — по желанию.
    Дополнительные дополнения
    • 2-3 чайные ложки какао-порошка без сахара
    • 1 стакан обжаренного цельного миндаля, фундука или грецких орехов
    • 1 чашка фисташковых орехов в скорлупе
    • Шоколад темный рубленый
    Для декорирования — опция
    • Темный шоколад темный
    • кусочки кокоса
    • цельные орехи или семена
    • сухофрукты

    Инструкции

    1.Соберите горшок с тяжелым дном, миску, металлический поднос, деревянную ложку и термометр для конфет. Соберите добавки, такие как орехи или шоколад, и приготовьте их.

    2. Приготовьте форму для хлеба или несколько форм меньшего размера. Выстелите форму для выпечки хлеба пергаментом и слегка смажьте маслом или просто слегка смажьте несколько форм меньшего размера. Тахинскую халву легко разворачивать.

    3. Отмерьте тахини в большую миску.

    4. Слегка смажьте большой металлический поддон маслом.

    5. Положите в кастрюлю сахар, воду и соль.Прикрепите термометр к стенке сковороды и доведите до кипения.

    6. Когда температура сиропа достигнет 121 ° C / 250 ° F, добавьте его к тахини тремя порциями, все время помешивая.

    7. Если вы используете какао-порошок, отделите часть халвы — примерно about и добавьте какао по вкусу.

    8. Как только сироп смешается и смесь халвы начнет немного загустевать, переложите ее на смазанный маслом поднос, чтобы распределить и сложить. Он быстро остывает, поэтому работать нужно быстро.Скоро станет достаточно прохладно, и вы сможете пользоваться руками — идея состоит в том, чтобы помочь халве развить длинные пряди, которые придают ей характерную шелушащуюся текстуру, но растягиваются и складываются. Добавьте халву с какао, если используете, во время процесса, чтобы получить эффект мрамора. Или вы можете добавить слой какао-халвы, когда кладете ее в сковороды.

    9. Ближе к концу добавьте гайки или другие добавки.

    10. Плотно прижмите форму к углам.

    11. Халва застынет в течение часа-двух. Но для того, чтобы он начал кристаллизоваться, требуется от одного до полутора дней, что придает ему характерную крошащуюся и тающую текстуру.

    рецептов халвы | 25 индийских сортов халвы

    Рецепты халвы . Халва — это десерт, который популярен не только в индийской кухне, но также в азиатской и ближневосточной кухнях. Мука, ​​манная крупа, крупы или орехи составляют основу халвы и украшаются орехами.Он известен по-разному, как алува, халава, халва и т. Д. Традиционно его готовили с использованием манной крупы / равы, семян и орехов, но в последнее время мы можем увидеть множество вариаций, включая овощи и фрукты.

    Это один из десертов, который готовят во время большинства фестивалей, таких как Ganesh chaturthi , Navratri, Diwali , Holi, Ramadan iftar , торжеств и религиозных церемоний. Он стал популярным, поскольку его легко приготовить даже для большого сбора с минимальным количеством ингредиентов.

    Изготовить халву любого вида очень быстро и легко, поэтому ее могут приготовить даже занятые и молодые мамы или холостяки. Все рецепты предназначены для начинающих и не требуют предварительной подготовки.

    Популярные сорта халвы

    В Индии в каждом регионе есть свои особенности, например, использование красителей, топленого масла, сухого молока / кхоя, молока и т. Д. Гаджар халва, суджи халва, дудхи халва, халва мунг дал, халва атта — вот некоторые из популярных разновидностей приготовления во время большинства праздничных мероприятий.

    В некоторых регионах его еще называют шира или кесари. Кесари или ванна кесари — это цветная версия суджи халвы, которую готовят в Южной Индии.

    Кесари из ананаса, рава кесари и фруктовый кесари — одни из наиболее распространенных разновидностей кесари.

    Я собрал несколько рецептов, которые уже опубликовал в блоге, надеюсь, что они будут полезны для быстрого доступа на любых фестивалях, мероприятиях или вечеринках. Большинство из них легкие, и их также можно подавать в качестве десерта после еды.

    Сборник рецептов халвы

    1. Морковная халва — один из классических сладких десертов северной индийской кухни, широко известный как гаджар ка халва. Я поделился традиционным способом приготовления блюда.

    2. Рава кесари — южноиндийская версия североиндийской судзи халвы. Помимо того, что его делают для торжественных случаев, его также едят в качестве десерта на завтрак. По этому рецепту получается мягкое и не липкое кесари.

    3. Лауки ка халва — восхитительный десерт, приготовленный путем кипячения тыквы в бутылке или лауки в молоке. Приправлен порошком кардамона.

    4. Бесан ка халва — восхитительная северно-индийская сладость, приготовленная из безана или граммовой муки, топленого масла, сахара и воды или молока.

    5. Мунг дал Халва — это праздничное угощение раджастанской кухни, приготовленное во время фестивалей. Он сделан из очищенного от кожуры зеленого грамма дал или мунг дал, сахара и топленого масла.

    6. Апельсиновая судзи халва — манная крупа со вкусом апельсина или рава кесари, приготовленная из свежего апельсинового сока. Его можно есть во время завтрака или в качестве десерта после еды.

    Еще рецепты халвы

    7. Судзи халва , также известная на юге как шира, похожа на кесари, но без добавления кесара. Он готовится из манной крупы или бомбай-рава и чаще всего используется в качестве легкого десерта. Его также делают во время фестивалей.

    8. Banana sheera — Часто предлагается предлагать Богу во время пуджи как наиведхьям или прасад.Это сделано из манной крупы, спелых бананов, небольшого количества сахара, топленого масла и орехов

    9. Бадам Халва — еще один праздничный десерт, приготовленный из бланшированного и вымоченного миндаля. Это восхитительное блюдо делает обильное количество топленого масла, молока и порошка кардамона.

    10. Гаджар ка халва со сгущенным молоком — Быстрый рецепт, чтобы попробовать, когда мало времени. Это отличный вариант для вечеринок или случаев, когда у вас мало времени на приготовление десерта.

    11. Sheera ананас — Сделано из свежего ананаса, судзи или манной крупы, топленого масла и сахара. Его также можно приготовить из консервированных кусочков ананаса. Его можно подавать как десерт на завтрак или во время еды.

    12. Фруктовая халва — Сделана из смеси фруктов, топленого масла и судзи. Хороший вариант, когда у вас дома есть лишние фрукты.

    13. Свекольная халва — Сделана из тертой свеклы и сахара. Я сделал это с молоком. Однако это можно сделать без молока.

    14. Тыквенная халва — Лучше всего делать тыквы в сезон.

    Еще рецепты халвы

    15. Рецепт хлебной халвы — восхитительный десерт из хлеба, молока и сухофруктов.

    16. Финики мава халва — Богатый праздничный десерт, приготовленный из кхоя и подслащенный финиками, без каких-либо других подсластителей. Это здорово и приятно во время религиозных постов.

    17. Папайя халва сделана из спелой сладкой папайи.Это легкий десерт без молока. Чтобы сделать его с меньшим содержанием сахара, используйте спелую и сладкую папайю.

    18. Кесари молоко

    19. Semiya kesari — Сделано из вермишели и сахара.

    21. Раги халва — Халва из красной пшенной муки, приготовленная в традиционном стиле карнатака.

    22. Яблочный раги Сделано из яблока и раги, без использования молока

    23. Манговая халва / кесари — Сделана из спелого манго и цельнозерновой равы.

    24. Халва овсяная Сделана из овса, орехов и пальмового сахара.

    25. Халва из чечевицы с джаггери — Быстрая и полезная сладость, богатая протеином, приготовленная с джаггери и топленым маслом.

    Рецепт халвы, как приготовить суперпродукт «Халва»

    Этот рецепт халвы является нашей версией ближневосточного десертного кондитерского изделия, которое также называется халва, без подогрева. Обычно халва готовится путем смешивания горячего сахарного сиропа с ореховым маслом или ингредиентами на основе муки. Это богатое, сладкое и калорийное лакомство, в котором не нужно много, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому.

    Мы всегда стараемся использовать традиционные рецепты, подобные этому, и превращать их в более здоровые варианты десертов, сочетая в себе лучшее из обоих миров: сенсационный вкус и качественное питание.

    Для достижения этой цели нам нравится использовать цельные сырые необработанные ингредиенты с высоким содержанием ферментов и питательных веществ. Точно так же добавление различных энергетических суперпродуктов может значительно измените восприятие десертов ПОСЛЕ того, как вы их съедите.

    Суперпродукт, рецепт халвы

    В этом рецепте мы добавляем некоторые высококонцентрированные суперпродукты, включая пчелиную пыльцу, мака, ашвагандху, семена конопли и немного мумие.Вы, конечно, можете использовать другие суперпродукты или даже орехи, например измельченные фисташки, которые обычно используются во многих ближневосточных халвах.

    Порошок ашваганды и мумие можно дополнительно заменить любым количеством тонизирующих средств адаптогена, экстрактами лекарственных грибов или даже порошком пыльцы сосны.

    Традиционный рецепт халвы

    Большинство оригинальных рецептов старинной халвы, по сути, готовятся двумя разными способами. в зависимости от регионального стиля.В качестве основы используется мука, а другие готовятся с использованием ореховой пасты, обычно кунжутной тахини. Оба из них типы готовятся с использованием поджаренной или нагретой муки, семян, масел и всегда включать подсластитель, который подвергается высокотемпературной обработке для получения кристаллизованная текстура при смешивании с другими ингредиентами. Кунжут В тахинской халве также часто используются яичные белки. цель.

    Приготовление сырой тахини-халвы

    В этом рецепте халвы тахини мы пропускаем все предварительное приготовление и поджаривание семян.Наш использует один из лучших сырых органических тахини, доступных в компании. Artisana Organics. Это жареный, в отличие от многих магазинных тахини, и восхитительно гладкий и кремовый, отличный от всех, которые мы когда-либо испытывали.

    Как альтернативой использованию тахини, однако вы также можете сделать свой халва из свежемолотых, сырых, органических семян кунжута с использованием пищевых продуктов процессор, кофемолка или высокоскоростной блендер. Немного дешевле измельчить в свежем виде, чем покупать предварительно приготовленное масло из семян кунжута.Домашние тахини можно приготовить из лущеных, коричневых или черных семян кунжута.

    Поскольку не требуется готовка, по этому рецепту очень быстро и легко приготовить десерт, как правило, менее чем за 15-20 минут. Когда у вас есть все ингредиенты, остается лишь измельчить, смешать и сформировать халву. Обычная прямоугольная форма может быть получена с помощью формы или сформирована вручную с помощью кухонного инструмента с прямой кромкой. Отсюда халва затвердеет и ее потом можно будет нарезать.

    Один из лучших натуральных подсластителей для халвы — это сырой мед.Он создает идеальную консистенцию и становится более твердым в охлажденном виде. Сырой мед и пчелиная пыльца также богаты ферментами, которые помогают переваривать тяжелую и плотную природу тахини.

    В большинстве рецептов наших десертов нам также нравится добавлять небольшое количество порошка стевии из зеленых листьев и использовать меньшее количество гликемических подсластителей. Мы используем немного лукумы по той же причине, а также для добавления аромата.

    Тахини Халва Nutrition

    Тахини особенно известен своим высоким содержанием кальция и омега-жирных кислот.Однако высокое содержание масла в семенах кунжута в основном связано с жирными кислотами омега-6, а не омега-3. Важно регулярно потреблять в рационе адекватные пропорции омега-6 и омега-3 в соотношении примерно 4: 1. Чтобы увеличить количество омега-3 в этот рецепт, мы также включаем семена конопли и масло семян конопли.

    Кунжутное масло в тахини также содержит высокий уровень антиоксидантов лигнана в виде сезамина, сезамола и сезамолина.

    Сырой суперпродукт Рецепт халвы


    Состав:

    • 1 / 4C бразильский орех
    • 1 / 4C семена конопли
    • 3 / 4C тахини
    • 1 / 4C сырцовый мед
    • 1T lucuma
    • 1/4t стевии
    • 2T пчелиный порошок 1
    • 01ha 2T пепел порошок мака
    • 1 колпачок порошок мумие
    • 1 тонна мескита
    • дюйм ванильных стручков, переработанных
    • 1 / 4C кокосового масла
    • 1T масла семян конопли
    • около 1 / 4C семян конопли для верхнего слоя

    Проезд

    1. Измельчите бразильские орехи и семена конопли в тонкую ореховую муку и поместите в миску.
    2. Добавьте все остальные сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
    3. Смешайте тахини, масло семян конопли и сырой мед.
    4. Вы можете вылепить халву на этом этапе или поместить в морозильную камеру на 30 минут, чтобы она немного затвердела.
    5. Равномерно сформируйте прямоугольную форму на антипригарной поверхности вручную или с помощью формы.
    6. Засыпьте сверху семена конопли.
    7. Поместить в морозильную камеру на 4-8 часов.
    8. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

    Украсить разными дикими съедобными цветами, измельченными орехами и семенами (или использовать черный кунжут).

    Чтобы узнать больше рецептов и десертов, посетите нашу страницу сырых веганских рецептов.

    Другие связанные страницы


    Наш модный шоколадный батончик: домашняя халва

    Разработка рецептов и стиль еды Бен Мимс / Фотография и стиль Мэйсон + Диксон

    Кулинарный писатель Бен Мимс покроет вашу домашнюю тягу к Хэллоуину. Технически халва не так делается, но она достаточно близка, по вкусу напоминающая начинку со вкусом тахини в шоколадном батончике Butterfinger.Жирные и горькие нотки тахини создают гладкую, рассыпчатую и менее сладкую конфету. Покройте батончики халвы шоколадом, чтобы приготовить собственные шоколадные батончики, или покрошите простые батончики по шоколадному мороженому, чтобы получить изысканный вариант шоколада и арахисового масла. Чтобы узнать больше о рецептах Бена с добавлением тахини, купите наш выпуск за сентябрь / октябрь!

    Домашняя халва

    • 1½ стакана (384 грамма) тахини
    • ¾ чайной ложки (2,25 грамма) кошерной соли
    • 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
    • ¾ чашки (255 грамм) легкого кукурузного сиропа
    • 2 столовые ложки (30 граммов) воды
    • 1 столовая ложка (14 граммов) несоленого масла
    • 1 чайная ложка (4 грамма) ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки (2.5 граммов) пищевой соды
    • 1 чайная ложка (3 грамма) поджаренных семян кунжута
    1. Разогрейте духовку до 200 ° F (93 ° C). Выстелите 9-дюймовый квадратный противень фольгой, позволяя излишкам растекаться по сторонам формы. Распылите кулинарный спрей.
    2. В большой жаропрочной миске смешайте тахини и соль. Поставьте миску в духовку и держите в тепле до использования.
    3. В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и 2 столовые ложки (30 граммов) воды до однородной массы. Добавьте сливочное масло и на сильном огне доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Готовьте, пока термометр для конфет не покажет 141 ° C (285 ° F), примерно 10 минут.
    4. В небольшой миске взбейте ваниль и пищевую соду. Тщательно перемешайте ванильную смесь с сахарной смесью (сироп вспенится и начнет пузыриться).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *