Мясные котлеты рубленные: Рубленые котлеты

Содержание

Как приготовить рубленные котлеты из свинины по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Пошаговое приготовление на сковороде3 Пошаговое приготовление в духовке4 Видеорецепт приготовления котлет5 С чем подают такие…

Если вам надоели стандартные котлеты из примитивного фарша, тогда этот рецепт станет очень полезным и интересным для вас! Вместо перемеленного на мясорубке мяса – мелко порезанная мякоть свинины. Такие рубленые котлеты получаются очень сочными и в то же время изысканными. Данное блюдо будет отлично сочетаться с абсолютно разными гарнирами: от популярного картофельного пюре до риса с кисло-сладким соусом.

Кухонная техника: плита или духовка, блендер.

Ингредиенты

свинина	1 кг
яйца	2 шт.
лук	200 г (1 большая)
крахмал	4 ст. л.
майонез	4 ст. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
растительное масло	20 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того чтобы мясо не испортило вкус ваших стараний, необходимо при покупке обратить внимание на некоторые факторы:

Цвет свинины. Необходимо выбрать что-то среднее между светлым и темным оттенком. Если мясо сильно темное – это может свидетельствовать о том, что животное было старым, и в итоге оно будет жесткое и твердое. В том случае, если мякоть очень светлая, это обозначает, что животное выращивали с помощью гормональных препаратов. Поэтому самый лучший вариант – купить мясо светло-розового оттенка. Обязательно нужно помнить и о цвете жира свинины, он должен быть исключительно белым и в меру мягким. Правильный оттенок шкуры – желто-коричневый, без каких-либо пятен; кости могут быть белыми или красноватыми, при этом только твердыми.

Запах мяса. Свинина не должна иметь никаких посторонних, неприятных запахов. Проверить свежесть по запаху можно таким образом: хорошо раскаленный нож необходимо воткнуть в мясо, проткнув его и сразу же понюхать. Таким образом вы проверите не только внешний вид свинины.
Упругость. Многие опытные повара говорят, что стоит лишь надавить на мякоть пальцем и внимательно проследить останется ли след, если нет – оно свежее.

Замороженная свинина. Необходимо удостовериться в том, что мясо не было повторно заморожено. Если вы видите потемневшие края свинины, это свидетельствует о том, что ее хранят уже очень длительное время.

От качества выбранного вами мяса зависит не только его вкус и ваше здоровье, но и эстетический вид блюда.

Пошаговое приготовление на сковороде

В первую очередь необходимо нарезать мясо небольшими квадратиками. Их размер не должен превышать 0,5 см. Разрезав свинину, удалите лишний жир, хрящи и прожилки. Для того чтобы процесс нарезания был легче, размораживайте мякоть не до конца, пусть она будет слегка твердой. Купленное размороженное мясо необходимо резать наточенным ножом. Главный секрет вкусных и сочных котлет из рубленого мяса свинины в том, что ее необходимо как можно мельче порезать.
Нарежьте мелкими кусочками луковицу – это очень важно. Для облегчения этого процесса, можно использовать блендер и перемолоть данный ингредиент в нем. Такой вариант отлично подойдет для тех, кто отказывается есть лук, ведь его вкус будет не замечен. Если вы, наоборот, любите вкус овоща, то нарезайте его вручную.
Знаете ли вы?
Чтобы запах лука при нарезке был минимальным, промойте тщательно его под холодной водой после того, как избавитесь от кожуры. Нож также необходимо охладить под ледяной водой.
Смешайте в большой емкости все ингредиенты: рубленую свинину, порезанный лук, крахмал, яйца и майонез. Тщательно перемешайте на протяжении нескольких минут и добавьте перец и соль по вкусу.
Поставьте полученную смесь в холодильник минимум на два часа. Если есть возможность оставить ее на ночь – вкус котлет будет еще насыщенней. Если пожарить котлеты сразу же, они могут просто развалиться и будут иметь не эстетичный вид.
Разогрейте на сильном огне сковороду, затем налейте в нее подсолнечное масло, подождите пока оно нагреется и выкладывайте столовой ложкой смесь. С размером котлет можно определиться самостоятельно. Партия котлет должна жариться равномерно, с одной стороны до 4 минут. Не забывайте, что время жарки зависит от мощности вашей плиты и размера самих котлет.

Далее необходимо максимально аккуратно перевернуть котлеты лопаткой, придерживая сверху вилкой, для того чтобы они не развалились. Жарьте еще минуту, после чего накройте крышкой, убавив огонь до минимального. Продолжайте жарить в течение 5 минут. За счет того, что котлеты выделяют много сока, их вкус становится еще насыщенней. Если вы увидели, что они не полностью прожарились, можете отправить их в духовую печь или микроволновку на 3-4 минуты. Температура при этом должна быть максимальной.

Свиные котлеты хорошо сочетаются с соусом из сметаны, чесночка и любимой зелени. Также можно использовать соус для котлет.

Пошаговое приготовление в духовке

Рубленые котлеты из свинины в духовке являются более полезными.

Для начала нарежьте свинину мелкими кусочками, размером 0,5*0,5 см. Для того чтобы нарезка была проще, положите мясо в морозилку на 15 минут.
Перемелите в блендере лук, после этого его вкус не будет сильно выраженным.
Тщательно перемешайте с луком и свининой майонез, крахмал и яйца.
Добавьте специи по вкусу, кроме соли и перца вы можете использовать свои любимые приправы.
Заверните пищевой пленкой и отправьте подготовленную смесь в холодильник, на время от 2 до 12 часов. За счет этого котлеты получат более насыщенный вкус.

На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло, после того как оно нагрелось, выложите ложкой смесь, обжарьте по 1,5-2 минуты с двух сторон до золотистой корочки. Размер котлет можно выбрать самостоятельно.
Затем котлеты необходимо выложить на противень и поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Через 15-20 минут блюдо можно подавать на стол. Время нахождения в духовке зависит от размера котлет.

Видеорецепт приготовления котлет

В этом двухминутном видеообзоре вы сможете узнать, какой должна быть нарезка для такого вида котлет, в какой последовательности совмещать ингредиенты, а также как сделать их сочными, мягкими, сытными, а в то же время очень легкими и вкусными. И самое главное – котлеты ни в коем случае

нельзя пережарить.

С чем подают такие котлеты

Рубленые котлеты из свинины – универсальный рецепт, именно поэтому их можно подавать с огромным количеством разных гарниров. Итак:

Овощи. Морковь, цукини, баклажаны, цветная капуста, брокколи, лук можно приготовить по-разному. Отличным вариантом станут овощи на гриле, а также бланшированные и запеченные. Пюре из цветной капусты или гороха станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.

Макаронные изделия. Спагетти с любимым соусом и вкусными котлетами из рубленого мяса свинины – отличный вариант для сытного ужина.
Среди круп хорошо подойдут: гречневая, пшеничная, кукурузная, пшено.

Если вы хотите более легкий ужин, дополните рубленые котлеты овощами по-корейски: морковки, помидор, кабачков или баклажанов. Также очень популярными являются соленья.

Советы и рекомендации по приготовлению

Для приготовления рубленых котлет лучше использовать мякоть свинины.

Чтобы нарезку сделать максимально простой, используйте слегка замороженное мясо.
Более сочными котлеты делают сметана, молоко или майонез. Поэтому чем больше вы добавите выбранного ингредиента, тем сочнее они получатся. Но не переборщите.
Предварительно замаринованное мясо сделает ваше блюдо в миллион раз вкусней и оригинальней.
В рецепт можно добавить плавленый или твердый сыр, в этом случае они станут еще нежней и изысканней.

Массы для котлет отлично гармонируют и с разной зеленью. Так что, если вы являетесь любителем петрушки, базилика, руколы или шпината, то можете мелко порезать и добавить их к мясу вместе с остальными ингредиентами.

Другие варианты приготовления блюда

В рецепт рубленых котлет также можно добавить кунжут с чесноком, шампиньоны и сыр.
Для тех, кто любит морепродукты отличным вариантом станут котлеты из кальмаров или более простые и бюджетные котлеты из крабовых палочек.
В случае, если вы придерживаетесь диеты, приготовьте котлеты на пару.
Ну а самым простым и легким вариантом станут котлеты в мультиварке.

О том, какой вариант рубленых котлет вам понравился больше всего или какие ингредиенты вы добавляете в смесь, можете поделиться в комментариях. И не забудьте оценить мой вариант сочных и нежных свиных котлет.

Рубленные котлеты из свинины, рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу предложить приготовить не обычные котлеты из свиного фарша, а рубленные из мяса. Причем рецептов будет два. В первом мы сделаем все «по правилам»: порубим свинину ножом так, что она почти не будет отличаться от фарша. Вы увидите это пошагово. Второй рецепт попроще и побыстрее. Здесь кусочки мяса будут крупнее. Оба вкусные и отлично разнообразят обычное домашнее меню, так как готовятся из абсолютно простых и привычных продуктов.

Котлеты рубленные из свинины: рецепты с фото

При приготовлении таких котлет главное – это не полениться и сделать все по технологии, тогда они получатся пышными, не будут разваливаться на сковороде и будут очень мягкими и сочными.

Ингредиенты на 6-7 котлет:

свинина – 500гр;
лук – 1шт;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо – 1шт;
томатный соус (кетчуп) — 1ст.л.;
панировочные сухари – 1 стакан;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как приготовить рубленные котлеты из свинины

Для котлет лучше взять нежирное мясо, которое удобно будет сначала нарезать на вот такие тонкие ломти, как на фото ниже. У меня была корейка.
Каждый ломоть разрезаем на полоски шириной не больше 1 сантиметра.
Затем все полоски режем поперек на кубики.
Кладем в морозильную камеру на полчаса, чтобы свинина подморозилась. Мы будем продолжать рубить и подмороженное мясо рубить будет проще.
Пока оно отлеживается мелко нарезаем луковицу и чеснок.
Наливаем в сковороду немного масла и обжариваем их до мягкости и золотистого цвета. Оставляем в сторону, пусть пока остывают.
А рубим так: кладем кусочки на разделочную доску. Вооружаемся ножом с широким лезвием и так называемой «пяточкой», прижимаем ладонью левой руки острие ножа к доске, а право держим за рукоять и делаем движения вверх вниз. Мясо будет убегать из-под ножа, но мы будем его периодически подскребать к центру.
Рубим до тем, пока не получим вот такое:
Перекладываем рубленый фарш в миску. Разбиваем туда яйцо. Добавляем соль, перец, обжаренные лук с чесноком, томатный соус и половину сухарей.
Хорошо вымешиваем и даем постоять 15 минут, чтобы сухари увлажнились и разбухли. Это сделать котлеты мягкими и поможет сохранить их сочность.
В чистую сковороду снова наливаем масло. В тарелку насыпаем оставшиеся сухари. Из фарша формуем котлеты, каждую панируем в сухарях.
Кладем в нагретое масло, жарим на первой стороне сначала на большом огне до корочки, переворачиваем и так же на второй стороне.
Затем огонь уменьшаем до небольшого и еще раз готовим на каждой стороне по 7 минут.

Готовые котлеты подаем с любым привычным гарниром.

Автор: Виктория С.

Котлеты из рубленного мяса свинины

Этот вариант попроще, но не значит, что они менее вкусные. Они просто другие, тих часто еще называют оладьями. В каждой будут хорошо чувствоваться кусочки сочного мяса.

Что нам надо:

свинина – 400гр;
лук – 2шт;
яйца – 2шт;
укроп – 1 пучок;
мука – 1/2 стакана;
соль – по вкусу;
подсолнечное масло.

Как сделать такие котлеты

Свинину лучше не размораживать до конца, а если она была охлажденной, то наоборот подморозить, так как нарезать на мелкие кубики проще всего подмороженное мясо.
В измельченное ножом мясо мы добавляем яйца, мелко нашинкованный лук и укроп. Солим и перемешиваем. Количество соли можно определить лизнув кусочек языком.
Насыпаем в миску муку и снова перемешиваем.
Масса в итоге получается по консистенции похожая на густую сметану.
Сковороду с маслом ставим на огонь нагреваться. Как только достаточно нагреется. Зачерпываем полную столовую ложку массы и кладем на сковородку, немного придавливаем и разравниваем, чтобы по форме напоминала оладью.
Жарим сначала на сильном нагреве, переворачивая со стороны на сторону, потому минут через 7 уменьшаем и готовим на маленьком огне еще 10 минут.
И так, пока не приготовим всю массу.

Готовые горячие котлетки складываем стопочкой и сразу же, пока не остыли, подаем к столу.

Автор: Ksysha0810

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Рубленные котлеты из говядины рецепты с фото | ХозОбоз
Мясные котлеты делают из разного сорта мяса. Обычно кусочки говядины, свинины, курицы и т.д. перемалывают на мясорубке, добавляют дополнительные ингредиенты, специи по вкусу и формируют котлетки из фарша. Кто-то добавляет лук, чеснок, сухую манку, крахмальный продукт или измельченную картошку, белый хлеб, вымоченный в горячем молоке и другие компоненты. Они делают мясной фарш более нежным, а готовые котлеты более мягкими. В таких котлетах больше сочности.
Многие предпочитают молотому мясу рубленое. Рубленые котлеты из говядины прекрасно разнообразят ежедневное меню. На вкус они немного отличаются от молотых. Подойдут к любому гарниру. Самые вкусные получаются рубленые котлеты из говядины и жирной свинины, используемой в небольшом количестве. Прежде чем поговорить о рецепте рубленых котлет из говядины, давайте узнаем их историю.
История котлет
Изобретателями котлет считаются французы. Название «котлета» с французского переводится как «ребрышко». Вы спросите, каким образом ребрышко ассоциируется с котлетой? В нашем представлении котлета – это своего рода мягкая мясная лепешка без какой-либо косточки. Но первоначальное значение и первый их вид действительно был с ребрышком. Во Франции мясо на косточке, обжаренное в масле, называли котлетой. Поедали это блюдо без помощи столовых приборов, брали руками. Позже мясо для котлет начали отбивать, используя нежную филейную часть туши. Спустя некоторое время стали готовить котлеты из рубленого мяса говядины. Еще позже, уже при властвовании Петра I, появились изделия из фарша.
Все разновидности котлет пользуются большой популярность во всех странах мира. Они непременно включаются в меню заведений общественного питания, хозяйки с радостью готовят их самостоятельно в домашних условиях, а промышленные производители предлагают полуфабрикат в замороженном виде. Сегодня мы расскажем, как сделать рубленые котлеты из говядины по простому рецепту с фото.
Ингредиенты
филейная часть говяжьего мяса – 600 гр.;
лук-репка – 1 головка;
куриное яйцо – 2 шт.;
сметана любой жирности – 1 ст.л.;
горчица готовая – 1 ч.л.;
мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
крахмал картофельный – 2 ст.л.;
соль и специи – по индивидуальным предпочтениям;
масло растительное для обжаривания.
Способ приготовления
Отмеряем нужное количество необходимых продуктов. Подготавливаем мясо, для чего обрезаем лишние соединительные ткани и хрящи. Важно, чтобы в котлетах не попадались частички, трудно поддающиеся жеванию.
Подготовим необходимые продукты
Измельчаем (рубим) говяжье мясо так, чтобы получились очень маленькие кубики. С этой целью используем большой тяжелый нож. Не рекомендуется использовать измельчитель, иначе не получится нужная структура.
Нарубим мясо кубиками с помощью ножа
Кладем кусочки мяса в глубокую миску, в которой смешаем все компоненты.
Рубленный фарш кладем в миску и добавляем остальные ингредиенты
Также мелко крошим головку лук. Для быстрого и легкого измельчения овоща использование специального измельчителя позволительно.
Мелко нарезаем лук
Отправляем лук к мясу.
Смешиваем лук и мясной рубленный фарш
Солим, перчим и используем прочие пряности по желанию.
Теперь время приправить и посолить заготовку
Вбиваем яйца.
Добавляем яйца
Дополняем смесь сметаной и горчицей.
Еще для пикантности добавим сметану и немного горчицы
Всыпаем муку и крахмал.
Досыпаем муку и крахмал
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Хорошенько перемешаем фарш
Закрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов. Чтобы вкус рубленых котлет был более насыщенным, рекомендуется подержать приготовленное мясо в холоде в течение суток.
Чтобы котлеты хорошо настоялись, фарш лучше подержать в холодильнике по крайне мере пуар часов, а лучше всю ночь
Из промаринованного мяса формируем котлетки овальные или круглые. Обжариваем их на горячем масле при маленькой температуре.
Как только фарш будет готов, сформируем котлеты необходимой формы и обжарим на небольшом огне
Когда одна сторона зарумянится, переворачиваем изделия и жарим на другой стороне до полной готовности.
Как только котлеты зарумянятся с одной стороны, перевернем их на другую и доведем до готовности
Рубленые котлеты готовы. Подаем к столу в горячем виде с гарниром или свежими овощами.
Гарнировать готовые котлеты лучше овощами
Приятного аппетита.
Приятного аппетита
Приятного аппетита!
Приятного аппетита
Польза блюда
В состав говяжьих котлет входит много витаминов, преимущественно группы B, и полезных для организма химических элементов, например, кальций, хлор, сера, йод, фтор, железо, калий и др. Говядина является низкокалорийным продуктом, поэтому блюда, приготовленные на ее основе, могут употребляться в пищу худеющими людьми и страдающими избыточным весом.
Положительный эффект кушанья из говядины оказывают и на организм спортсменов, помогая увеличить мышечную массу тела и быстро восстанавливать энергию после силовых нагрузок. Чтобы снизить жирность блюда, рубленые котлеты из говядины можно приготовить и в духовке.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Вкуснейшие рубленные котлеты из говядины: пошаговый рецепт приготовления

Мясные котлеты делают из разного сорта мяса. Обычно кусочки говядины, свинины, курицы и т.д. перемалывают на мясорубке, добавляют дополнительные ингредиенты, специи по вкусу и формируют котлетки из фарша. Кто-то добавляет лук, чеснок, сухую манку, крахмальный продукт или измельченную картошку, белый хлеб, вымоченный в горячем молоке и другие компоненты. Они делают мясной фарш более нежным, а готовые котлеты более мягкими. В таких котлетах больше сочности.
Многие предпочитают молотому мясу рубленое. Рубленые котлеты из говядины прекрасно разнообразят ежедневное меню. На вкус они немного отличаются от молотых. Подойдут к любому гарниру. Самые вкусные получаются рубленые котлеты из говядины и жирной свинины, используемой в небольшом количестве. Прежде чем поговорить о рецепте рубленых котлет из говядины, давайте узнаем их историю.
История котлет
Изобретателями котлет считаются французы. Название «котлета» с французского переводится как «ребрышко». Вы спросите, каким образом ребрышко ассоциируется с котлетой? В нашем представлении котлета – это своего рода мягкая мясная лепешка без какой-либо косточки. Но первоначальное значение и первый их вид действительно был с ребрышком. Во Франции мясо на косточке, обжаренное в масле, называли котлетой. Поедали это блюдо без помощи столовых приборов, брали руками. Позже мясо для котлет начали отбивать, используя нежную филейную часть туши. Спустя некоторое время стали готовить котлеты из рубленого мяса говядины. Еще позже, уже при властвовании Петра I, появились изделия из фарша.
Все разновидности котлет пользуются большой популярность во всех странах мира. Они непременно включаются в меню заведений общественного питания, хозяйки с радостью готовят их самостоятельно в домашних условиях, а промышленные производители предлагают полуфабрикат в замороженном виде. Сегодня мы расскажем, как сделать рубленые котлеты из говядины по простому рецепту с фото.
Рубленные говяжьи котлеты
Этот рецепт я люблю за то, что он требует минимум времени. Его особенность в том, что готовится сырой фарш и хранится в холодильнике, а нужное количество котлет жарится по необходимости. Для приготовления рубленых котлет мне потребуется
:
говядина – 600 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
крахмал картофельный – 2 ст. ложки
мука пшеничная – 2 ст. ложки
майонез – 8-10 ст. ложек
масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек
соль, перец черный молотый
Можно еще добавить чеснок. На мой взгляд, получается очень вкусно, но чесночный аромат любят далеко не все. Время приготовления:
30 минут
Сложность приготовления:
низкая По классике рецепта надо рубить говядину – нарезать кусочками 0,5 см на 0,5 см. Занятие очень кропотливое и занимает много времени. В нашей семье этот рецепт упростили: нарезаем мясо крупными кусочками.
Затем пропускаем через мясорубку с отверстиями максимального размера. Получается фарш очень крупного помола. Котлеты будут такими же вкусными и даже более сочными. Фарш перекладываю в небольшую кастрюлю. В ней удобно и смешивать ингредиенты, и хранить фарш.
Солю. Добавляю сырое яйцо и черный перец.
Всыпаю муку и крахмал, добавляю майонез. В жаркое время года вливаю столовую ложку уксуса, чтобы фарш дольше простоял свежий.
Полученную массу перемешиваю до однородной консистенции.
Желательно, чтобы фарш постоял в холодильнике 2-3 часа, прежде чем жарить первые котлеты. Если такой роскоши, как время, нет, можно начинать жарить сразу. Я так и сделала. Обжариваю на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.
Если накрыть сковороду крышкой, котлеты быстрее приготовятся, но будут менее зажаренными.
Можно делать фаршевую заготовку на 4-5 дней. Фарш отлично хранится в холодильнике, не стекает.
Рубленные котлеты можно готовить не только из говядины, но и из свинины. Отличие лишь в том, что свинина сильно впитывает жидкость, и надо класть больше яиц и майонеза. Котлеты также будут очень вкусными, хотя вкус – несколько иной.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Польза блюда
В состав говяжьих котлет входит много витаминов, преимущественно группы B, и полезных для организма химических элементов, например, кальций, хлор, сера, йод, фтор, железо, калий и др. Говядина является низкокалорийным продуктом, поэтому блюда, приготовленные на ее основе, могут употребляться в пищу худеющими людьми и страдающими избыточным весом.
Положительный эффект кушанья из говядины оказывают и на организм спортсменов, помогая увеличить мышечную массу тела и быстро восстанавливать энергию после силовых нагрузок. Чтобы снизить жирность блюда, рубленые котлеты из говядины можно приготовить и в духовке.
О блюде
Без любимых котлет невозможно представить рацион славянского и европейского народа. Кулинары создали большое количество рецептур, которые раскрывают все вкусовые качества мясного ингредиента. Блюдо готовят на праздники, на семейные обеды и ужины, подают с гарнирами – картофельным пюре, рисом, гречкой, овощами. Приправляют томатными соусами, сливочными заливками, зеленью, душистым перцем. Неплохо подходит французский соус «Бешамель», с ним вкус котлеток будет поистине блаженным. На самом деле, рубленые говяжьи котлеты очень сочные и питательные, в них хорошо ощущается каждый прожаренный кусочек. Поэтому их любят как взрослые, так и дети, что очень радует хозяек.
Похожие рецепты
Желтые блины
Блины фаршированные яблоками
Тонкие блины на сыворотке
Пасхальный кекс
Вкусный кулич
Кулич краффин
Кулич классический
Кулич пошагово
Кулич творожный без дрожжей
Заварная пасха
Начинаем процесс
В первую очередь нарезаем говядину маленькими кубиками, солим, перчим и добавляем любимые специи. Хорошо все перемешиваем.
Очищаем репчатый лук и мелко режем его. После чего отправляем к мясу и вбиваем яйца. Затем отправляем сюда сметану и горчицу. Хорошо все перемешиваем и сыпем муку с крахмалом. Ещё раз хорошо мешаем и накрываем крышкой. Или можно обернуть пищевой пленкой. Затем убираем на 24 часа в холодильник.
По истечении нужного времени достаём готовый фарш и еще раз его перемешиваем. После чего столовой ложкой выкладываем на разогретую сковороду с большим количеством масла обжариваться с 2 сторон до готовности.
Затем выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее маслом и перекладываем на блюдо для подачи.
Вам еще могут понравиться вкуснейшие ленивые котлеты по-киевски, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
Котлеты из мяса – общие принципы приготовления
Рубленый фарш можно готовить на комбайне или резать вручную. Чаще всего выбирают второй вариант, так как он позволяет получить аккуратные кубики. К мясу добавляют репчатый лук, чеснок. Связующими веществами в котлетной массе являются яйца, мука, крахмал или манная крупа. Для вкуса и сочности добавляют сметану, майонез или молоко.
Котлетную массу из рубленого фарша заправляют специями, зеленью, размешивают. Часто оставляют для маринования на некоторое время. Затем набирают ложкой, выкладывают в сковороду и жарят в раскаленном масле. Но можно и запекать изделия в духовке. Иногда из рубленого мяса готовят крутой по консистенции фарш с добавлением размоченной булки и формируют котлеты вручную, а затем доводят до готовности.
Рубленные котлеты из говядины рецепты с фото
Мясные котлеты делают из разного сорта мяса. Обычно кусочки говядины, свинины, курицы и т.д. перемалывают на мясорубке, добавляют дополнительные ингредиенты, специи по вкусу и формируют котлетки из фарша. Кто-то добавляет лук, чеснок, сухую манку, крахмальный продукт или измельченную картошку, белый хлеб, вымоченный в горячем молоке и другие компоненты. Они делают мясной фарш более нежным, а готовые котлеты более мягкими. В таких котлетах больше сочности.
Многие предпочитают молотому мясу рубленое. Рубленые котлеты из говядины прекрасно разнообразят ежедневное меню. На вкус они немного отличаются от молотых. Подойдут к любому гарниру. Самые вкусные получаются рубленые котлеты из говядины и жирной свинины, используемой в небольшом количестве. Прежде чем поговорить о рецепте рубленых котлет из говядины, давайте узнаем их историю.
С сыром
Для данного блюда понадобится:
мясо – 500 гр.
луковица – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
яйца – 2 шт.
хлебушек – несколько ломтиков
молоко – 150 мл
сыр – 150 гр.
панировка – 1 пачка
подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
соль, перец – на глаз
Как можно готовить котлетки:
Хлебушек замачивается в молоке.
Мясо измельчается в мясорубке совместно с лучком, хлебом и чесночком.
Добавляются в получившуюся массу необходимые специи и яйца. После чего фарш хорошо вымешивается.
Фарш формируется в шарики, в середину каждого помещается кусочек сыра.
Шарики эти формируются в котлеты и обваливаются в сухарях.
Каждая котлетка обжаривается до золотистого оттенка. После этого все котлеты отправляются в духовую печь, с жаром в 200 градусов.
Готовим по-итальянски
Компоненты готовки котлет по-итальянски:
мясо – 600 гр
белый хлебушек – пару кусочков
молоко – 150 мл.
яйца – 2 шт.
лучек – 1 шт.
сыр – 100-150 гр.
чеснок – 4 зубчика
подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
соль, перец – на глаз
Поэтапная готовка вкуснейших котлеток:
Для начала необходимо мелко покрошить мясо, чтобы стало похоже на фарш.
Хлеб замачивается в молоке.
В это время лук и чеснок мелко нарезаются или пропускаются через пресс. Для большего вкуса можно недолго поджарить на сковороде.
Мякиш теперь можно выжать и пропустить вместе с фаршем через мясорубку.
Теперь добавляются яйца, соль, перец и майоран. Фарш крепко вымешивается и ненадолго отправляется в холодильник.
Чеснок и лук отправляются туда же.
Когда фарш слегка охладится, можно будет выложить его на разделочную доску и начать формировать кружочки среднего размера. В центр каждого шарика помешается кусочек сыра. После этих манипуляций формируются котлетки.
В форму для выпекания или на противень выкладываются котлеты и выпекаются около получаса при температуре 200 градусов.
Статья в тему: Можно ли беременным пить кофе?
Пошаговое приготовление
Совет: данное блюдо можно легко приготовить в мультиварке на пару. Тогда котлетки получатся не только мягкими, но и диетическими.
Моем грибы. Это запросто могут быть шампиньоны, которые найдутся на прилавках в любом супермаркете. Мелко нарезаем.
Делаем фарш. Подготавливаем мясо, очищаем от сухожилий. Берем два больших ножа и рубим котлетную массу. Солим, приправляем специями. Обязательно отбиваем, чтобы добиться вязкой однородной консистенции. Заметьте, хлеб в данном рецепте не используется.
Соединяем фарш с сыром, петрушкой, измельченным чесноком, яйцом и мускатным орехом. Хорошо перемешиваем.
Формируем продолговатые приплюснутые шницели.
Разогреваем сковороду. Если в хозяйстве имеется гриль, рекомендуем использовать его. Чтобы котлеты рубленые из говядины не получились жесткими, есть одна тонкость. Обжаривать их нужно при высокой температуре (180 градусов) не больше 1-2 мин. Затем отправляем в духовку потомиться минут 10-15.
Теперь начинаем готовить соус. Берем лук, чистим, шинкуем мелко. В смеси сливочного с растительного масел обжариваем его до золотистого цвета.
Присоединяем томатную пасту, разбавив стаканом кипяченой воды. Можно заменить бульоном. Добавляем приготовленные заранее грибы. Солим, перчим. Тушим на небольшом огне, периодически перемешивая, 15 минут.
Когда соус будет готов, заливаем им поджаренные котлеты. До подачи на стол оставляем настояться.
Совет: если получилось намного больше подливки, чем вы рассчитывали, ее можно разложить на порции в целлофановые пакеты и отправить в морозилку. Перед употреблением заранее достать и немного разогреть на сковороде или в микроволновке.
Рубленные говяжьи котлеты очень хорошо сочетаются с жареным или вареным картофелем, посыпанным зеленью. А вкусный аппетитный соус насытит его нежнейшим приятным грибным ароматом и добавит настоящую нотку изысканности в ваше домашнее меню.
Рубленые котлеты из телятины под сливочным соусом.
Пошаговый рецепт приготовления
КОТЛЕТЫ. Мускатный орех натрите на тёрке. Белый перец мелко смолите в ступке.
Зачистите мясо от соединительной ткани и нарежьте кубиками со стороной 2см.
Разложите кубики мяса на доске в один слой и рубите двумя одинаково тяжёлыми и острыми ножами, опуская их поочерёдно и ритмично, как при игре на барабане (сила удара должна быть равна весу ножей). Время от времени останавливайтесь и лезвием ножа сгребайте полученную массу от краёв к середине, переворачивая каждый раз захваченный слой (это поможет вам получить фарш с однородной текстурой). Продолжайте рубку до тех пор, пока куски фарша не достигнут 2мм.
Переложите фарш в чистую не алюминиевую посуду, накройте пищевой плёнкой и охладите (15-20 минут в морозильной камере).
Смешайте 150мл сливок с половиной хлебных крошек и отставьте в сторонку.
Начинайте добавлять остальные сливки в мясной фарш по 1 столовой ложке за 1 раз (массу необходимо взбивать деревянной лопатой после каждого введения сливок, добиваясь их полного соединения с мясом).
Добавьте мускатный орех, белый перец и соль (соль уплотняет фарш, поэтому её добавляют в конце). Вмешайте в фарш массу из хлебных крошек и сливок.
Высыпьте оставшиеся хлебные крошки в широкую тарелку. Сформируйте из фарша 6 котлет d=10см и толщиной 2см. Обваляйте котлеты в хлебных крошках и займитесь соусом.
СОУС. Лук нашинкуйте как можно мельче. Перец мело смолите в ступке.
Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте лук, лавровый лист и чёрный перец, и обжаривайте на тихом огне до золотистого цвета лука. Влейте уксус и дождитесь полного его испарения. Извлеките лавровый лист и всыпьте муку, перемешайте ложкой, а затем добавьте сливки и соль. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, до тех пор, пока объём соуса не достигнет 220мл. Процедите соус через мелкое сито и оставьте в тепле.
В большой сковороде растопите сливочное и растительное масло. Убавьте огонь до слабого и обжаривайте котлеты по 6 минут с каждой стороны до зарумянивания.
Подавайте котлеты полив соусом.
Котлеты из рубленного мяса рецепт – основные блюда. «Еда»
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Свинина 700 г
Майонез 3 столовые ложки
Картофельный крахмал 2 столовые ложки
Куриное яйцо 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло по вкусу
Рубленые котлеты из свинины

Рубленые котлеты из свинины не потребуют от хозяйки особых усилий и затрат времени, но при этом получаются удивительно вкусными!

Все, что нужно – порубить мелко мясо, добавить немного ингредиентов, которые всегда есть под рукой и все – отличное мясное блюдо готово!

Рубленые котлеты из свинины. Ингредиенты
• 600 гр. филе свинины

• 1 яйцо

• 2 столовые ложки муки

• Луковица

• Соль, черный молотый перец по вкусу

Рубленые котлеты из свинины. Приготовление:

Свежее мясо следует вымыть, просушить и порезать на маленькие кусочки.

Рубленую свинину выкладываем в глубокую миску.

Добавляем муку, яйцо, при желании – мелко порезанную луковицу.

Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем мясной фарш.

Сковороду с растительным маслом нужно как следует нагреть, после чего при помощи ложки выкладывать полученную массу.

Жарим свиные котлеты на среднем огне, с двух сторон, до появления золотистой корочки.

Затем в центр сковороды следует налить небольшое количество воды, и продолжать обжаривать котлеты до тех пор, пока вода полностью не испарится – так блюдо получится очень вкусным и нежным.

Рубленые котлеты из свинины отлично подойдут ко многим гарнирам, овощным блюдам, салатам.

Рубленые котлеты с перцем и сыром

Наличие перца и сыра – основное отличие от классического рецепта приготовления рубленых котлет. И именно благодаря этим продуктам блюдо приобретает ни с чем несравнимый вкус и аромат!

Ингредиенты

• 400 гр. свиного филе

• 1 луковица

• 3 столовые ложки майонеза

• 1 яйцо

• 3 зубчика чеснока

• 2 столовые ложки муки

• 200 гр. болгарского перца

• 150 гр. любого твердого сыра

• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Мясо нарежьте небольшими кубиками (делать это будет легче, если филе предварительно охладить в морозильной камере в течение 10 минут).

Лук мелко покрошите, а зубчики чеснока измельчите в чесночице.

Уложите продукты в глубокую миску, добавьте майонез, посолите, поперчите по вкусу.

Сыр натрите на мелкой терке, нарежьте помельче болгарский перец. Добавьте к мясу измельченный перец и сыр, яйцо, муку, любимые специи. Тщательно все перемешайте и начинайте обжаривать котлеты.

При помощи столовой ложки следует набирать полученный фарш и панировать в муке, руками формируя котлеты. Жарить следует на подсолнечном масле, до появления аппетитной румяной корочки.

Затем котлеты следует уложить в кастрюльку, наполнить водой (2/3 стакана) и 15 минут тушить на небольшом огне.

Подавать рубленые котлеты следует в горячем виде, с любимым гарниром или соусом.

Рубленые свиные котлеты с грибами

Свиные котлеты заиграют по новому, если их рецепт обогатить грибами. При желании свинину можно заменить другим мясом, например, более нежным куриным филе.

Ингредиенты

• 1 кг филе

• 2 луковицы

• 500 гр. свежих грибов

• 4 столовые ложки сметаны

• 2 яйца

• 4 зубчика чеснока

• Пучок свежей зелени

• 4 столовые ложки муки

• Соль, перец по вкусу

• Растительное масло

Приготовление

Нарежьте филе и лук небольшими кубиками.

Шампиньоны мелко покрошите и обжарьте в растительном масле вместе с луком до румяности. Затем добавьте к ним измельченное филе, яйца, сметану, муку, выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте все продукты, добавьте по вкусу соль и перец.

Разогрейте на сковороде растительное масло и при помощи ложки выкладывайте фарш. Обжаривать котлеты следует поочередно с двух сторон на среднем огне, до появления золотистого цвета.

Рубленые котлеты из свинины просты в приготовлении и выручат в тех случаях, когда на скорую руку нужно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Мясные котлеты из фарша
Izgara Köfte
Мясные котлеты на гриле
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша и баранины
1 тертый желтый лук
1 яйцо
3-4 ломтика черствого белого хлеба без корки
2 ч. Л. Соль
1 ч. Черный перец
½ пучка Петрушка, мелко нарезанная
1 ст. Топленое масло / оливковое масло
½ стакана говяжьего бульона (по желанию)
Инструкции
Смешайте все ингредиенты, кроме топленого или оливкового масла, в большой миске и перемешайте, чтобы приготовить мясной рулет.Возьмите кусок мяса размером с яйцо и сформируйте котлеты. Смажьте решетку или сковороду жиром, а затем обжарьте мясные котлеты с обеих сторон до желаемой температуры. Если вы используете говяжий бульон, вы можете смазать котлеты бульоном во время готовки.
Hasanpaşa Köfte
Котлеты из говяжьего фарша с картофельным пюре
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша
1 лук, большой, тертый
3 ломтика черствого белого хлеба, пропитанный
1 яйцо
2 ст.Масло сливочное
2 ст. Томатная паста
½ стакана Вода кипяченая
2 ч. Соль
1 ч. Черный перец
Для пюре
5 Картофель
1 ст. Сливочное масло
1 яйцо
½ стакана молока
1 чайная ложка. Соль
Инструкции
Нагрейте духовку до 356F. Картофель отварить до размягчения. Смешайте говяжий фарш с тертым луком, размоченным хлебом, яйцом, солью и черным перцем. Месить около 10 минут. Разделите фарш на 4 равные части. Сделайте пирожки, слегка разгладьте их и выложите на противень.Сделайте углубление на верхней части котлет, добавьте на противень кусочки сливочного масла и запекайте в духовке около 25 минут. Тем временем очистите картофель и нарежьте мелкими кусочками, снова добавьте в кастрюлю, включите огонь и начните перемешивать, добавляя масло и молоко, и сделайте однородное пюре. Положите картофельное пюре в кондитерский мешок с большой насадкой. Достаньте мясные котлеты из духовки и выложите равное количество картофельного пюре на углубление котлет. Приготовьте соус, смешав томатную пасту с горячей водой, и вылейте его на поднос.Поставьте противень обратно в духовку и варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.
Kadınbudu Köfte
Пирожки из жареного фарша с яйцом и рисом
Ингредиенты
1 фунт фарша из баранины (можно заменить говяжий фарш)
½ пучка мелко нарезанных листьев петрушки
3 ст. Белый рис
1 ст. Масло сливочное
2 ч. Соль
1 ч. Перец черный
Масло для жарки
3-4 ст. Мука
4 яйца, взбитые
Инструкции
Вымойте рис и замочите в теплой воде на 5-10 минут.Варите рис до размягчения, затем процедите и отставьте. Растопите масло и обжарьте только половину фарша из баранины до полной готовности. Отложите, чтобы дать ему остыть. В большой миске смешайте приготовленный фарш из баранины, сырой фарш, рис, соль, черный перец и петрушку. Месить 10 минут. Сделайте котлеты овальной формы размером с яйцо. Нагреть масло. Обвалять мясные котлеты сначала в муке, затем в яйце и обжаривать до золотистого цвета. Держите жареные котлеты в кастрюле с крышкой, чтобы они не замерзли. Можно подавать это блюдо с картофельным пюре.
Dalyan Köfte
Запеченный мясной рулет с яйцом, морковью и горохом
Ингредиенты
2 фунта Фарш из баранины (с ножки)
2 ломтика черствого белого хлеба без корки
2 натертых лука
3 яйца
2 ч. Л. Черный перец
3 ч. Соль 1/2 пучка Петрушка, мелко нарезанная
2 Взбитые яичные белки (для верхушки)
Для начинки
2 Морковь, очищенная, вареная
3 Яйца, вареные, очищенные
3 ст.Горох вареный
Для соуса
2 ст. Масло сливочное топленое
1 ст. Томатная паста
½ стакана воды
Инструкции
Нагрейте духовку до 320F. Смешайте фарш из баранины с петрушкой, черствым хлебом, луком, 3 яйцами, солью и черным перцем. Месить около 10 минут. Выровняйте смесь фарша из баранины на рабочей поверхности в форме прямоугольника. Выложите в середину яйца, морковь и горох, а затем обваляйте мясной фарш над овощами и яйцами, чтобы получился мясной рулет в форме бревна.Выложите мясной рулет на смазанный жиром противень, смажьте яичные белки по всей поверхности (это предотвратит растрескивание мясного рулета во время приготовления) Выпекайте в духовке около 40 минут. Во время приготовления время от времени поливайте буханку жидкостью. Для обслуживания нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм и выложить на сервировочное блюдо. Смешайте оставшиеся на противне соки с томатной пастой и водой в кастрюле и варите, пока не нагреется. Подавайте этот соус поверх нарезанного мясного рулета.
Frikadellen (котлеты из мясного фарша) • Seitan Is My Motor
Frikadellen (котлеты из мясного фарша) • Seitan Is My Motor
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте.Некоторые из них очень важны, а другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и улучшить ваш опыт.
Принять все
Сохранить
Принимать только необходимые файлы cookie
Индивидуальные настройки конфиденциальности
Подробная информация о файлах cookie Политика конфиденциальности
Предпочтение конфиденциальности
Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.
Имя Borlabs Cookie
Провайдер Владелец этого сайта
Назначение Сохраняет предпочтения посетителей, выбранные в поле cookie файла cookie Borlabs.
Имя файла cookie Borlabs-печенье
Срок действия куки 1 год
Имя WPML
Провайдер Владелец этого сайта
Назначение Сохраняет текущий язык.
Имя файла cookie _icl_ *, wpml_ *, wp-wpml_ *
Срок действия куки 1 день
при поддержке Borlabs Cookie
Политика конфиденциальности
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (гриль или плита!)
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт для идеальных гамбургеров каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.
Закройте глаза и представьте себе гамбургер perfect .
Это тонкий котлет для гамбургера в стиле закусочной или толстый бургер размером с стейк-хаус? Обжаренные до максимальной сочности на гриле или на плоской сковороде?
С сыром или без ?!
Сделайте гамбургеры по-своему , и пусть они выходят безупречно каждый раз, когда с тем, что я считаю лучшим рецептом гамбургеров, по моему скромному мнению.
Это классический общеамериканский рецепт аппетитных гамбургеров, которые можно приготовить на гриле, на плите, в виде толстых котлет в 1/3 фунта или ультратонких котлет на сковороде.
Будьте готовы, ведь вы собираетесь приготовить бургер своей мечты, люди!
Лучшие котлеты для гамбургеров
Что делает этот рецепт лучшим рецептом гамбургеров ?
Эти гамбургеры обладают богатым мясным вкусом с добавлением пикантных трав, которые можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями.Несколько простых ключевых ингредиентов помогут приготовить сочных котлет для гамбургеров , независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете.
И хотя вам понравятся потрясающие вкусовые качества этих домашних гамбургеров сами по себе, они отлично подходят для загрузки с вашими любимыми начинками, чтобы создать по-настоящему великолепный бургер one helluva . Это наверняка ваш рецепт легких котлет для гамбургеров с нуля!
Какие ингредиенты необходимы для приготовления домашних гамбургеров
Секрет невероятно сочных котлет для бургеров заключается в добавлении измельченных крекеров или панировочных сухарей для удержания натурального жира и сока.
Однозначно рекомендуем использовать взломщики, если они у вас есть. Добавление измельченных крекеров — это старый метод, позволяющий добавить больше аромата, чем обычные панировочные сухари. К тому же, это super , который пригодится вам, если вы воспользуетесь упаковкой крекеров, которые вы держали в кладовой несколько недель.
Вот все, что нужно, чтобы приготовить лучшие домашние котлеты для гамбургеров:
Молотый патрон — Для самых сочных гамбургеров мы предпочитаем соотношение 80 постных продуктов и 20 жиров.
Крекеры дробленые или Панировочные сухари панко — Лучшие связующие для сочных гамбургеров.
Вустерширский соус — Придает глубокий мясистый дымный вкус.
Яйцо — Для связывания всех ингредиентов без сушки.
Молоко — Ферменты помогают смягчить и смягчить говяжий фарш.
Приправы: Соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец или другие специи по выбору.
Чтобы сэкономить время на приготовление и придать вкус пирожкам, полезно добавлять в смесь для гамбургеров сушеные специи, а не свежие травы.Например, вы можете добавить хлопья красного перца для более острого бургера, немного тмина и порошка чили для укуса в стиле Юго-Запада или петрушку и укроп для создания средиземноморского вкуса .
Расскажите нам о своих любимых приправах для гамбургеров в комментариях ниже!
Как каждый раз готовить идеальный бургер
Чтобы с нуля приготовить гамбургеры ресторанного уровня, нужно всего несколько минут.Подготовьте рабочее место и ингредиенты, прежде чем приступить к работе, и вы сразу же вытащите конфорки из домашней кухни (или заднего двора)!
Вот как:
Сначала установите большую миску и добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко и специи.
Тщательно перемешайте руками, пока смесь не станет очень однородной.
Затем прижмите мясо в миске ровным диском.Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде. Примерно так:
Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для пирожков и плотно прижимайте к лепешкам желаемой толщины. Обычно котлеты для гамбургеров должны быть немного больше, чем булочки, на которых они будут подаваться, так как они немного сядут в процессе приготовления.
Выложите сформированные котлеты на противень.Для толстых котлет сделайте вмятины в центре каждого котлета, чтобы они не вздулись во время готовки.
При необходимости можно сложить пирожки вместе с листами вощеной бумаги между слоями.
Затем разогрейте гриль или сковороду до среднего огня, примерно 350-400 градусов по Фаренгейту.
Мне нравится использовать чугунную сковороду для приготовления карамелизованного шептала на гамбургерах.
Лучший рецепт бургера (продолжение)
Для толстых котлет: Поджарьте или запеките котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны для получения среднего бургера.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
В идеале, вы хотите перевернуть гамбургеры только один или два раза во время приготовления.
Pro Tip: Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Получите полный (для печати) рецепт лучшего гамбургера ниже.Наслаждаться!
Рецепт Easy Burger
Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и украсьте своими любимыми начинками и приправами для гамбургеров.
На фото внизу слева изображен гамбургер «мечта лейтенанта Дэна», классическое барбекю на заднем дворе с листьями салата, помидорами и солеными огурцами, а также небольшим количеством майонеза и горчицы.
В правом нижнем углу мой обязательный гамбургер предлагает две тонкие котлеты, покрытые ломтиком плавленого американского сыра, и все они заполнены помидорами, солеными огурцами, хрустящим жареным луком и соусом барбекю.
По крайней мере, мы можем согласиться с тем, что лучшие домашние гамбургеры подаются с картофелем фри с горкой!
Часто задаваемые вопросы
Что можно добавить в этот идеальный рецепт пирожков с гамбургерами?
Этот простой, ужасающе базовый рецепт простых домашних пирожков с гамбургерами — отличный , который можно дополнить вашими любимыми специями.
Попробуйте добавить немного аромата, добавив любой из следующих ингредиентов в смесь для сырых гамбургеров или положив их прямо на приготовленные гамбургеры:
Толстый красный перец
Серрано ( острый! ) или халапеньо ( более мягкий, ) перец
Нарезанный свежий зеленый лук или кинза
Соус барбекю
Соевый соус
Нарезанный кубиками красный или белый лук 9027 Нарезанный кубиками сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или сыр с плесенью
Как приготовить лучшие пирожки для гамбургеров без глютена?
Хотя этот рецепт не безглютеновый, его можно легко изменить, используя GF-дружественные панировочные сухари Panko и булочки без глютена.
Можно ли испечь их в духовке?
При выпекании котлет для гамбургеров необходимо использовать сильный огонь, чтобы не образовалась внешняя корочка. Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень в духовку, чтобы он стал горячим, как сковорода. Когда они станут горячими, переложите котлеты на горячую сковороду. Если вы делаете тонкие котлеты, запекайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы делаете толстые котлеты, запекайте по 5-6 минут с каждой стороны.
Ищете более вкусные рецепты гамбургеров?
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (на гриле или на плите)
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных котлет для гамбургеров каждый раз!
Порций: 6 пирожков
Установите большую миску для смешивания.Добавьте говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Смешайте вручную, пока мясная смесь не станет очень однородной.
Придавите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде.
Установите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для котлет и плотно прижимайте их к котлетам.Сформируйте их немного больше, чем булочки, которые вы планируете использовать, чтобы учесть их усадку во время приготовления. Выложите котлеты на противень. Ложкой вдавите вмятину в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время готовки. Если вам нужно сложить пирожки, разделите их листом вощеной бумаги.
Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня. (Приблизительно 350-400 градусов по Фаренгейту)
Для толстых котлет: Поджарьте или обжарьте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите горячие котлеты на булочки для гамбургеров и украсьте любимыми начинками для гамбургеров. Подавать теплым.
Домашние котлеты для гамбургеров будут храниться в плотно завернутой полиэтиленовой пленке или в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы заменяете крекеры или панко обычными сушеными панировочными сухарями, уменьшите количество до 1/4 стакана.Они более плотные и создадут «текстуру мясного рулета», если вы добавите обычное количество.
Порция: 1 гамбургер, калорийность: 430 ккал, углеводы: 6 г, белок: 28 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 135 мг, натрий: 617 мг, калий: 486 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 40 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 4 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Острые бургеры с ковбойским беконом — Пряная перспектива
Острый рецепт бургеров с ковбойским беконом : Гамбургеры, приготовленные из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, приготовленные на гриле и заправленные острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!
Раскрытие информации: этот пост спонсируется ALDI USA.Все мнения мои собственные.
Бургеры для папы
Папы любят гамбургеры… Это доказанный факт.
Хорошо, я не уверен, что на этот счет когда-либо проводилось научное исследование, но Я никогда не встречал отца, который не любил бы хороший сочный гамбургер. У тебя?
Когда я вспоминаю продукты , которые любит мой отец , а также продукты, которые любит отец моих детей, все они попадают в одну категорию… Мясные продукты для комфорта .
У моего отца тайный роман с гамбургерами.
Я наблюдал, как он блаженно съедал сотен гамбургеров за мою жизнь, и я уверен, что он ел гораздо больше без моего присутствия.
Лейтенант Дэн (мой муженек) тоже постоянно хочет хороших гамбургеров.
П.С. Все ингредиенты в сегодняшнем рецепте можно найти в ALDI. Кроме того, вы можете доставить их к себе домой с помощью Instacart. Подробности см. Ниже!
Так что же делает бургер «хорошим»?
Вы можете добавить все ингредиенты для гурманов, которые вам нравятся … Тем не менее, я обнаружил, что простой говяжий бургер, приготовленный хорошо, — это то, что предпочитает большинство людей.
Лучше меньше, да лучше. Иногда необычные начинки — просто излишество.
Просто убедитесь, что вы правильно приготовили пирожки, чтобы они были сочными и имели мясной вкус. Нет ничего хуже крутого сухого котлета для гамбургера.
Сегодняшний Cowboy Burger Рецепт предлагает великолепную смесь простых, но идеально сбалансированных ингредиентов. Папе все понравится!
Что такое ковбойские бургеры?
Ковбойские бургеры — это гамбургеров из говядины , приготовленные из:
Соус барбекю
Жареный лук или луковые кольца
Бекон
Сыр , обычно Чеддер, Колби или Монтерей Джек.
Пряный компонент . Это может быть острый сыр, перец халапеньо или зеленый перец чили в мясных котлетах или на них, или даже острый соус.
Эти ингредиенты почти всегда присутствуют в Cowboy Burgers, но часто готовятся по-разному.
Сочные бургеры с беконом
В нашем рецепте «Ковбойский гамбургер» вместо того, чтобы добавлять сверху хрустящий бекон, я люблю нарезать кубиками бекон в сыром виде и добавить его в говяжий фарш.
Таким образом, беконный жир сохраняет котлеты очень влажными и ароматными .
Еще люблю добавить специй дважды …
Сначала смешайте только что выбритый перец халапеньо с котлетной смесью.
Во-вторых, выбирая острый сыр вместо мягких ломтиков сыра.
Сегодня я украсил бургеры с беконом жирными ломтиками сыра Хабанеро Джек, которые я нашел в ALDI, потому что они сделаны из перцев халапеньо хабанеро и , для дополнительного удовольствия!
Лучший рецепт ковбойских гамбургеров
Папе понравится это сочетание богатых пикантных вкусов, смешанных с острым перцем и сладким соусом барбекю.
Хрустящий жареный лук сверху обеспечивает идеальную хрустящую корочку, контрастирующую с нежностью пирожков. Кроме того, вам не нужно создавать их с нуля, что экономит время.
Эти ковбойские гамбургеры — абсолютный победитель.
Их легко приготовить дома, но на вкус они такие же, как в бургерах для гурманов.
Папа будет впечатлен!
Пряный ковбойский бургер с беконом, ингредиенты
Говяжий фарш — Я использовал премиальную органическую говядину травяного откорма от ALDI.Вы можете купить его в семейных упаковках по удивительной цене. Нам нравится вкус говяжьего фарша травяного откорма от ALDI; у него нет вкуса, как у некоторых брендов. И это такая выгодная сделка!
Бекон — Купите толстый бекон, чтобы при нарезании кубиками у вас были красивые маленькие кубики.
Халапеньо — Я использовал свежий, но вы также можете использовать нарезанный кубиками маринованный перец халапеньо.
Приправа для гриля — Используйте смесь приправ, предназначенную для приготовления на гриле. ALDI делает его специально для гамбургеров!
Булочки для гамбургеров — Я использовала мягкие булочки бриоши с блестящими верхушками.Тем не менее, обычные булочки для гамбургеров тоже подойдут.
Нарезанный сыр — Если вы (или папа) не переносите жару, вы можете купить ломтики чеддера. Или приправьте его перечным сыром!
Салат — Листья салата сливочного масла.
Помидор — Свежие спелые дольки.
Соленья — Соленые огурцы с укропом или «гамбургером».
Соус барбекю — Выберите что-нибудь сладкое и дымное. Мне нравится бирманский соус барбекю в техасском стиле от ALDI.
Французский жареный лук — Соленый, хрустящий, с луковым вкусом.
Угадайте, что! Я нашел все ингредиенты, которые мне понадобились для этого рецепта пряных ковбойских гамбургеров, в моем местном магазине ALDI!
Лучшие ингредиенты + отличная экономия
Если вы давно не были в ALDI, то самое время вернуться к . Знаете ли вы, что ALDI обновляет почти все свои магазины в США?
В пределах 30 минут от меня есть пять магазинов ALDI… Все они обновились за последние пару лет. Самый старый магазин был полностью перестроен с нуля!
Это серьезная приверженность качеству обслуживания клиентов.
Меня всегда поражало, сколько денег я экономлю в ALDI. Например, двести долларов обычно заполняют примерно половину моей тележки в обычном продуктовом магазине.
В ALDI я могу уехать с тележкой, полной продуктов за ту же сумму!
Путь ALDI
Путь ALDI немного отличается от обычного продуктового магазина, но каждый аспект разработан для того, чтобы сэкономить ваши деньги.
Например, полки спроектированы и заполнены особым образом, чтобы сократить потребность в дополнительных сотрудниках.
ALDI также исключает посредников, создавая собственные продукты… многие из которых являются органическими, не содержат глютен и не содержат отрывочных ингредиентов, таких как пищевые красители и консерванты.
Это означает, что вы можете сэкономить , и купить качественных продуктов вы чувствуете себя хорошо в служении своей семье.
Вы можете найти все, что нужно, чтобы отпраздновать папу в ALDI в этом году. У них даже есть проход с удивительными подарками ко Дню отца!
Только представьте, как он будет гордиться, когда узнает, сколько денег вы сэкономили.* подмигнуть *
Instacart в ALDI
Сюрприз… АЛДИ доставляет!
В дни, когда у вас заканчивается время, чтобы заехать в ALDI самостоятельно, вы можете использовать Instacart , чтобы ваши продукты были доставлены прямо к вам домой.
Просто создайте логин и начинайте делать покупки.
Ваши продукты могут быть доставлены всего за за час . Кроме того, если вы потратите более 35 долларов, ваша доставка будет совершенно бесплатной!
В качестве бонуса для вас мы создали заранее подготовленный список покупок в системе ALDI Instacart.Щелкните эту ссылку, и все ингредиенты наших Ковбойских бургеров будут добавлены в ваш Instacart!
Бонус № 2, если вы впервые пользуетесь ALDI Instacart, используйте код купона ALDISpicy19 , чтобы сэкономить 10 долларов на ваших первых ТРЕХ заказах на на сумму от 35 долларов и более!
Еще больше великолепных рецептов бургеров
Бургеры с острым ковбойским беконом
Рецепт бургеров с ковбойским беконом : Гамбургеры из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, с острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!
Порций: 8 гамбургеров
2 фунта Simply Nature Органический говяжий фарш травяного откорма
8 унций Appleton Farms Толстый нарезанный кубиками бекон
1-3 цельных свежих перца халапеньо, тертый
1 столовая ложка Stonemill Amazing 9027 Grill целиком Специально подобранный Булочки бриошь
8 ломтиков Happy Farms Preferred Сыр Хабанеро Джек (или Чеддер экстра острый)
½ стакана Burman’s Соус для барбекю — Техасский стиль
1 чашка
7 Французский шкаф для посуды
7 Фридборд 8 листьев масляного салата
8-16 ломтиков помидоров
1 чашка нарезанных огурцов укропа
Разогрейте гриль до среднего огня.Поставьте большую миску. Добавьте говяжий фарш, нарезанный кубиками бекон, тертый перец халапеньо и приправу для гриля для бургеров. Перемешайте вручную до однородного состояния.
Разделите мясную смесь на 8 равных частей. Выдавите каждую порцию в лепешку немного шире, чем булочки.
Поставьте котлеты на решетку. Варить по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренности могут быть слегка розовыми посередине, но не средне-редкими из-за бекона. В тот момент, когда гамбургеры снимутся с гриля, положите ломтик сыра поверх каждой котлеты, чтобы они начали таять.
Выложите гамбургеры на булочки с салатом, ломтиками помидоров, солеными огурцами, соусом барбекю и жареным луком. Подавать теплым.
Все перечисленные бренды можно найти в магазинах ALDI. Нажмите здесь, чтобы купить их с помощью Instacart!
Порция: 1 бургер, калорийность: 622 ккал, углеводы: 22 г, белок: 31 г, жиры: 46 г, насыщенные жиры: 19 г, холестерин: 124 мг, натрий: 819 мг, калий: 543 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г, витамин A: 1035 МЕ. , Витамин C: 4,6 мг, кальций: 259 мг, железо: 3.2 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Рецепт рубленого стейка с грибным соусом (ВИДЕО)
Рецепт рубленого стейка с грибным соусом — Как приготовить стейки с коричневым соусом, луком и грибами… по-техасски!
Рубленый стейк с соусом по-техасски
На протяжении всей американской кулинарной истории мы находим рецептов плавильных котлов состоит из прессованного фарша … Мясной рулет, фрикадельки и, конечно же, гамбургеры — самые известные.
Тем не менее, из региона в регион другие менее известные блюда наслаждаются и передаются из поколения в поколение.
Рубленый стейк — это рецепт, излюбленный в пастбищах нижнего Среднего Запада, где стейки легко найти, а подливка — текучая.
Тарелка рубленого стейка и коричневого соуса — это очень вкусное блюдо. Такой ужин «прилипает к костям» и оставляет чувство утешения и счастья.
Что такое нарезанный стейк?
Рубленый стейк, также иногда называемый ручным стейком или стейкбургером, похож на котлету для гамбургера.
Однако он готовится из чистого фарша вместо говяжьего фарша и обычно подается без булочки.
Поскольку содержание жира в стейке ниже, чем в говяжьем фарше, в котлеты обычно добавляют панировочные сухари, чтобы удержать влагу.
Нарезанные котлеты для стейков обычно хорошо приправлены травами и специями и подаются с картофельным пюре и коричневым соусом.
Сегодня мы воплощаем концепцию «стейка и грибов» в место домашнего уюта с нашим легким рецептом рубленого стейка с грибным соусом!
Рубленый стейк против стейка Солсбери
Рубленый стейк на самом деле очень похож на классический стейк Солсбери, который подается с луком, грибами и соусом.
Однако есть два основных отличия.
A) Стейк Солсбери почти всегда готовят из говяжьего фарша, а не из чистого фарша. В то время как рецепт нарезанного стейка пришел прямо из американской страны крупного рогатого скота, где стейков очень много.
B) Стейк Солсбери обычно содержит томатный компонент в котлетах или соусе, поэтому он имеет тенденцию немного напоминать мясной рулет. Тем не менее, приправа в Chopped Steak больше сосредоточена на том, чтобы подчеркнуть вкус стейка.
Зачем есть нарезанный стейк, если можно просто съесть стейк?
Вы можете подумать, а почему бургер со стейком? Почему бы просто не купить и не приготовить на гриле стейк из филе, чтобы подать его с грибным соусом?
Что ж, вы определенно могли бы это сделать, и это будет потрясающе на вкус.
Однако покупка измельченного филе для рубленых стейкбургеров определенно на дешевле на , чем покупка стейков. Так что это бюджетный рецепт!
Кроме того, приправы полностью перемешиваются с мясом, что придает дополнительный аромат .
Но главная причина всего в том, что приготовление рубленого стейка на менее устрашающее , чем приготовление стейков. Что касается стейков, мы всегда заботимся о достижении идеальной внутренней температуры, чтобы не пережарить стейки.
Но с рубленым стейком вы просто бросаете котлеты в сковороду и переворачиваете их, когда они станут коричневыми.
Никакой суеты!
Техасские стейкбургеры
Сегодняшний рецепт вдохновлен недавним посещением моей семьи в Техасе.
Моя невестка Дженнифер спросила меня, могу ли я разработать для нее рецепт «ручного стейка», который был бы так же хорош, как версия их местной закусочной.
Ключ к приготовлению нарезанного стейка killer Chopped Steak — это хорошо приправить котлеты.
Выбирайте приправы и специи, которые вы обычно используете для протирания стейков, чтобы они раскрывали наилучший мясистый вкус.
Мне нравится включать:
Вустерширский соус
Чесночный порошок
Луковый порошок
Копченая паприка — За его глубокую дымную эссенцию.
Треснувший черный перец
Грибной соус
Сочные, хорошо выдержанные котлеты — в приоритете. Тем не менее, великолепный коричневый соус для стейков не менее важен!
Здесь я играю с традиционной начинкой для стейка Солсбери с луком и грибным соусом.
Сочетание сливочного масла, лука, говяжьего бульона, хереса и грибов — прекрасное дополнение к стейкбургерам.
Как приготовить нарезанные котлеты из стейка
Смешайте яйцо, панировочные сухари и приправу с измельченной вырезкой вручную, чтобы убедиться, что она равномерно распределена.
Измельчите вырезку в плотные котлеты.
Нагрейте большую сковороду или сотейник. Добавьте сливочное масло и обжарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны.
Снимите котлеты и обжарьте лук и грибы.
Добавьте муку, говяжий бульон и херес и доведите до кипения, чтобы соус загустел.
Получить полный (для печати) рецепт нарезанного стейка с грибной подливкой ниже
Рецепты нарезанного стейка: дополнения и замены
Нам нравится этот сытный рецепт как есть, подается с картофельным пюре или пюре из цветной капусты для варианта с низким содержанием углеводов.
Однако, если вы обнаружите, что делаете этот рецепт регулярно, вот несколько вкусных замен, которые стоит попробовать…
Бальзамический грибной соус — Замените херес бальзамическим уксусом.
Стиль Road House — Добавьте нарезанный стейк и грибную подливку сыру «Колби» или «Монтерей Джек».
Юго-запад — Пропустить грибы. Затем добавьте в горячий коричневый соус нарезанный зеленый перец чили и острый сыр чеддер.
Без глютена — В этом рецепте можно легко поменять панировочные сухари без глютена и муку для выпечки без глютена.
Другие рецепты американской комфортной еды
Рубленый стейк с грибным соусом Рецепт
Рецепт рубленого стейка с грибным соусом — как приготовить стейки с коричневым соусом, луком и грибами по-техасски!
Порций: 6 пирожков
Для котлет из рубленого стейка:
В миске смешайте измельченную вырезку, яйцо, панко, Вустершир, соль и все специи. Перемешайте вручную, чтобы специи равномерно распределились по мясу.Затем разделите на 6 равных частей и надавите на котлеты размером 1/2 дюйма.
Поставьте большую сотейник на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. После того, как он растает, добавьте на сковороду нарезанные котлеты. Готовьте по 5 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Затем переложите нарезанные котлеты на тарелку и плотно накройте фольгой.
Пока котлеты готовятся, нарежьте лук и нарежьте тонкими ломтиками грибы.
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в пустую сковороду.После того, как лук растает, поместите лук в сковороду и обжарьте в течение 3 минут. Затем добавьте грибы и тимьян. Варить грибы около 5 минут, чтобы соки пропотели.
Добавьте муку. Варить и перемешивать 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась. Затем добавьте говяжий бульон и херес. Тушить и загустить 5-7 минут. Как только подливка приобретет желаемую консистенцию, снова положите котлеты в подливку, чтобы снова нагреться.
Подавайте нарезанный стейк теплым с большой порцией грибной подливки.Подавать с картофельным пюре или пюре из цветной капусты.
Чтобы разнообразить ситуацию, попробуйте смешать нарезанный стейк и грибы с сыром! При желании вы также можете приготовить 4 очень большие котлеты, но мы предпочитаем меньшие котлеты.
Порция: 1 лепешка, калорийность: 487 ккал, углеводы: 14 г, белок: 36 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 153 мг, натрий: 1058 мг, калий: 970 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 308 МЕ , Витамин C: 5 мг, кальций: 57 мг, железо: 5 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Мясные котлеты с картофелем (котлеты)
Опубликовано 10 июня 2019 г. | Обновлено 3 июля 2020 г. Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью. Эти вневременные красотки популярны не зря!
Любителям рыбы понравятся наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри «Кофта» (фрикадельки).
Мясные котлеты или котлеты из говядины
Есть разные версии этой закуски по всему миру, и они известны под разными названиями — котлеты, пирожки, котлеты, тикки, кабабы, крокеты и т. Д.
Я делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.
Их довольно легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй. Смесь для панировки может быть жареной на сковороде или запеченной (жареной) для здоровой версии .
Самое лучшее, насколько легко они замораживаются до или после жарки . Так что весьма кстати.
Пошаговый обзор
Ниже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:
Картофель отварить и остудить.
Обжарить лук, обжарить говядину и готовить до готовности.
Добавьте специи, зелень и соль.
Затем добавьте измельченный картофель и смешайте все до однородной массы.
Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и осторожно прижмите.
Жарить на средней глубине 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
Или жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон.
Советы повара
Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой.Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, , то абсорбция масла может быть сохранена на уровне минимум .
Время, необходимое для поджаривания до золотисто-коричневого цвета, может отличаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и при необходимости жарьте.
Make Ahead: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой,
Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
Здоровые котлеты из говядины
Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Говядина является хорошим источником белка , некоторых витаминов группы B, (B12, ниацин, B6), цинка , селена, фосфора и хорошим источником железа .
Принимая во внимание, что картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление .Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина C, витамина B-6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Выберите говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она на богаче CLA (конъюгированная линолевая кислота) и омега-3 жирами.
Жареные котлеты, очевидно, светлее. Но они тоже довольно вкусные.
Жареные или жареные котлеты?
Это зависит от того, что еще есть в меню.Если его подают с отварным рисом и легкой подливкой; Тогда подойдет пара неглубоких жареных котлет.
Но если это часть сэндвича с богатыми приправами или ингредиентами, то выбирайте жареный вариант. И вы совершенно не заметите разницы. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.
Из какого мяса готовить котлеты?
Можно использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (Fish Patties).
Как подать мясные котлеты?
Эти мясные котлеты можно подавать как закуску, закуску, гарнир или использовать для приготовления бутербродов
Рецепты мясного фарша:
★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!
Мясные котлеты с картофелем (говяжьи котлеты)
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлета из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти вневременные красотки популярны не зря! Попробуйте жареный или жареный на сковороде для здорового варианта.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время45 минут
Распечатать
1x2x3x
Сохранить для последующего сохранения!
Курс: Закуска
Кухня: Индийская
Порций: 12 (2 котлеты на порцию)
калорий: 177 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Смесь котлет из говядины
Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой до полного погружения.Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель хорошо не приготовится. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте фарш и перемешайте, давая соку испариться.
Добавить все специи и перемешать. Готовьте на слабом огне, пока мясо не будет хорошо прожарено. Затем добавьте соль и зелень. Дайте смеси остыть.
Измельчите картофель и добавьте к мясной смеси.Хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.
Придание формы мясным котлетам или котлетам
Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в форму шара, а затем расплющите ее в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.
Настройте элементы панировки. Я взбил яйцо (на самом деле я взбил два яйца, и половина из них осталась в конце). Выложите панировочные сухари на плоской тарелке.
Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари, не забывая покрывать все вокруг на каждом этапе.Осторожно надавите на пирожок, чтобы панировочные сухари застыли на нем. Готовые котлеты отложите в сторону.
Два способа приготовления — жарка или жарка на сковороде
Примечания
Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, то абсорбция масла может быть минимальной.
Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
Пищевая ценность жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г жиров, 4 г насыщенных жиров.
Nutrition
Порция: 2 пирожка | Калории: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг
Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 года и был обновлен с улучшениями в рецептах, фотографиях, форматировании, советах и дополнительных улучшениях.
Стейк-гамбургер с луком и соусом Рецепт
Они были действительно хороши. Я сделала из этого шесть маленьких котлет. Я не использовал херес, но подумал, что вкус все еще отличный. Я обмакивал каждую свою лепешку в муке с обеих сторон перед тем, как положить ее на сковороду. Наконец, добавив к луку муку и говяжий бульон, я добавила 1,5 стакана молока и дала ему закипеть. Затем я смешал 2 тонны муки с 1/2 стакана молока и медленно вылил это в бульон.Как только он загустел, я вернул «стейки» в смесь для подливки. У них был такой чудесный вкус!
Я всегда так нервничаю, пробуя блюда без отзывов! Но я просто подумал, что это звучит хорошо. И это хорошо, так что это было облегчением. У меня не было хереса, но я просмотрел таблицу замен, и там было сказано, что я могу использовать апельсиновый или ананасовый сок. Но у меня их тоже не было! Так что я посмотрел ДРУГОЙ график, и он сказал мне, что я могу использовать экстракт ванили! Я так и сделал (одна чайная ложка на одну столовую ложку хереса).И подливка так хорошо пахла. И чудесно загустел. В общем, отличное легкое блюдо. Просто подавайте с рисом! 🙂
После путешествия мы с Хабом жаждем старомодного, комфортного обеда. Я был в самолете на высоте 37000 футов, когда наткнулся на этот рецепт, и мне не терпелось вернуться домой, чтобы приготовить его. Я полностью согласен с Лизой, что это напоминает старомодный телевизионный ужин с алюминиевыми подносами, спроектированный до появления микроволновых печей. Когда я была маленькой девочкой, я помню, что редким удовольствием было сопровождать маму в продуктовый магазин и выбирать телевизионный ужин.Моим любимым блюдом был стейк из Солсбери с картофельным пюре и кукурузой (в роскошную версию входило действительно ужасное пирожное). Это то, чего мы жаждали, и это то, что я попытался воссоздать сегодня вечером с помощью этого рецепта. Другими словами, у меня не было иллюзий, что он будет похож на что-нибудь еще, и я не был разочарован. В соответствии с этим воспоминанием, я использовал кукурузный крахмал, а не муку для подливки, поскольку я помню те телевизионные ужины с полупрозрачной подливкой. Я готовил из лука чертовски хорошо, пока он не стал почти карамелизированным — сладким, мягким и таким вкусным.Я приготовила их отдельно, сняла со сковороды, а затем поджарила котлеты для гамбургеров. Я попробовал приготовить 8 из них в соответствии с рецептом, но это было слишком скудно для меня, поэтому я приготовил 6. Я приправил их в точности по рецепту — я хотел эти простые блюда, которые я помню, когда рос, — ничего особенного, просто вкусно и сытно. Так как я подавал это с картофельным пюре (и, конечно же, с кукурузой!), Я увеличил количество подливки вдвое (без соли) и был доволен, что сделал. Мы очистили наши тарелки.
Это не относится конкретно к этому рецепту, но я устал читать плохие отзывы от людей, которые даже не пробовали рецепт.Каждый повар немного подправляет рецепт, но оставить плохой отзыв? Слишком много свободного времени. Посмотрим некоторые из ИХ рецептов!
этот рецепт отличный как есть. Пожалуйста, народ …. просмотрите рецепт как есть, и оцените как он есть !! Добавление или изменение ингредиентов изменяет рецепт и, следовательно, не является истинной оценкой исходного рецепта.
Нам очень понравился этот рецепт, спасибо! Я использовал французский луковый суп вместо говяжьего бульона и настоятельно рекомендую использовать молотый ангус для говядины.Вкус замечательный, спасибо!
Хороший рецепт, но использование свежих трав и специй действительно помогает … свежий тертый чеснок, измельченный или тертый лук, свежий перец и т. Д. Действительно имеет большое значение … немного нарезанной петрушки тоже кое-что добавит.
Это было ОЧЕНЬ вкусно !!! Как всегда, я приготовил рецепт ТОЧНО, как он есть, и должен сказать, что ничего не менял.