Рецепты горчица: Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях

Содержание

Дижонская горчица рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Шон Тимберлейк (Sean Timberlake) – кулинарный гид по окрестностям Сан-Франциско, активный гастрономический турист, ведёт блог о еде

Дижонская горчица отличается характерным резким вкусом и бледно-жёлтым цветом, а в её состав входят коричневые семена горчицы и сухое белое вино. Приготовить такую горчицу в домашних условиях довольно просто: весь процесс заключается в смешивании семян горчицы с винным уксусом, белым вином, водой и пряностями, измельчении и уваривании. Однако перед тем как измельчить горчичную смесь, она должна в течение суток настояться. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете приготовить вкусную, похожую на оригинальную, горчицу и законсервировать её в банках Мейсона. Это будет отличный подарок себе и близким.


Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. жёлтых или коричневых семян горчицы, или их смеси
  • 1,5 ст. сухого белого вина
  • 1 ст. воды
  • 0,5 ст. белого винного уксуса
  • 1/4 ст. горчичного порошка
  • 1 ст. л. лукового порошка
  • 1 ч. л. соли




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замочите семена горчицы.

    Смешайте все ингредиенты в литровой банке или другом герметичном контейнере из нереактивного материала. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов, периодически встряхивая, чтобы распределить семена.

  2. Подготовьте банки и крышки.

    Тщательно промойте все банки и крышки мыльной водой и хорошо ополосните. Налейте в кастрюлю (автоклав) воду, чтобы она была минимум на 2 см. выше уровня банок и доведите до кипения. Возьмите банки щипцами и осторожно опустите, наклоняя, чтобы заполнить горячей водой. В небольшую кастрюльку налейте горячую воду, но не кипяток; положите крышки в воду. Поставьте на огонь ещё чайник с водой.


  3. Измельчите горчицу.

    Опустите погружной блендер непосредственно в банку или перелейте горчичную смесь в чашу блендера. Взбейте до получения желаемой консистенции.

  4. Сварите горчицу.

    Перелейте измельчённую горчицу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, часто помешивая, пока смесь не выпарится примерно на треть. Она должна загустеть, но всё ещё оставаться достаточно текучей, чтобы её можно было налить. Если горчица становится слишком густой, добавьте воду или вино по столовой ложке за раз, доведя до нужной консистенции.

  5. Заполните и закройте банки.

    С помощью щипцов достаньте банки из кастрюли, осторожно выливая воду обратно. Поставьте рядом с кастрюлей с горчицей. Увеличьте огонь под автоклавом до максимума. Половником разлейте горчицу по банкам через воронку, не доливая до краёв 1 см. Пройдитесь чистой китайской палочкой внутри каждой банки, чтобы выпустить воздушные пузыри. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем. Накройте крышками и закрутите.

  6. Законсервируйте банки.

    С помощью щипцов для банок аккуратно переставьте банки в автоклав, чтобы они все стояли вертикально. Когда все банки окажутся в кастрюле, они должны быть покрыты водой минимум на 2 см; если же воды не хватает, долейте из чайника. Доведите воду до полного кипения и кипятите в течение 10 минут.

  7. Достаньте и остудите.

    С помощью щипцов для банок аккуратно достаньте банки из автоклава и переставьте их на кухонное полотенце или решётку (в вертикальном положении). Не ставьте горячие банки прямо на прохладный стол. Оставьте остывать, не двигая, минимум на 12 часов. Если какая-либо из банок не закрылась плотно, повторно законсервируйте её вышеуказанным способом или поставьте в холодильник и начните использовать сразу же.

    Наклейте этикетку на крышку или на банку, указав дату её консервирования. Снимите кольца и храните банки в прохладном, тёмном месте в течение 12 месяцев. Открытую банку храните в холодильнике.

Категории:

Рецепты из горчица в зёрнах (Дижонской), что приготовить

Если нам необходимо приготовить простой, сытный и быстрый перекус, то всегда на помощь приходит тонкий лаваш . В такой…

Ингредиенты

  • Вода — 30 мл
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Колбаса варёная — 250 г
  • Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Сметана — 60 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр твёрдый — 120 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сельдь в горчичном соусе — ещё один вариант невероятно вкусной закуски из сельди. Такая закуска подаётся не сразу и для её…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сельдь солёная — 1 шт.

Если у вас совсем нет времени чтобы приготовить ужин, тогда я хотела бы предложить сытный салат, на приготовление которого у…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тунец консервированный — 200 г
  • Уксус винный белый — 1 ст. л.
  • Фасоль красная консервированная — 250 г

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении…

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 400 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Кальмары свежие — 300 г
  • Капуста пекинская — 350 г
  • Куриная грудка копчёная — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Лук серебристый маринованный — 50 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 150 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Огурцы — 200 г
  • Огурцы — 250 г
  • Огурцы маринованные — 150 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.33 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Руккола — 75 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Свёкла — 350 г
  • Сельдь солёная — 300 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 г
  • Соль — 0.25 г
  • Соль — 0,66 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Сыр Фета — 125 г
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Хлеб белый — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чипсы картофельные — 60 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Яблоко — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Подсушенный ломтик хлеба, с помазкой из тунца в горчичной заправке, думаю, придётся многим по вкусу, как быстрая закуска….

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сливки — 2 ст. л.
  • Сыр рикотта — 50 г
  • Тунец консервированный — 100 г
  • Хлеб чёрный — 3 кусок

Сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусный рыбный паштет из шпрот и плавленого сыра. Такой вариант паштета отлично…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Шпроты в масле — 1 банка

Этот вкусный и необычный салат вас удивит — для его приготовления используется обычный тонкий лаваш. Во время пропитки…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ст. л.
  • Куриная грудка копчёная — 300 г
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Лук зелёный — 0.5 пучок
  • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Слоёное тесто — это всегда просто, удобно, быстро и вкусно! Но обычные слойки уже надоели, потому мы предлагаем вам 5 новых…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 7 ч. л.
  • Изюм тёмный — 50 г
  • Картофельное пюре — 200 г
  • Колбаски охотничьи — 350 г
  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Прованские травы — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Творожная масса — 200 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить интересную закуску из кабачков на зиму. Кабачки маринуются в оригинальном маринаде, который состоит из…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Горчица — 4 ст. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 3 ст. л.
  • Кабачок — 1.5 кг
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Чеснок — 1 головка

Сегодня в меню летний салат из молодых овощей: свёклы, моркови и огурца. Этот салат можно и в зимнее время готовить — в нём…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль — 2 г
  • Уксус винный тёмный — 2 мл

Иногда после обильных застолий организм требует разгрузки и такой простой салат как раз придётся кстати. В нём есть весь…

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Салат зелёный — 5 лист
  • Сёмга слабосолёная — 80 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.

Свиная корейка — это просто подарок для любителей мяса!!! А если ещё её замариновать в пикантном медово-горчичном соусе и…

Ингредиенты

  • Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Свиная отбивная на ребре (корейка) — 600 г
  • Сливки 20% — 50 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Творожный сыр — 125 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Все овощи полезны. Но есть среди них такие, которые не рекомендуется употреблять при наличии каких-либо проблем со здоровьем….

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Капуста цветная — 0.5 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Приготовив домашний майонез в домашних условиях, мы точно будем знать, что перед нами натуральный соус из свежих продуктов,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Буженина — очень вкусное блюдо, которое без проблем можно подать на праздничный стол. Те, кто готовят буженину часто, знают,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 1200 г
  • Соль — 30 г
  • Чеснок — 6 зубчик

Изначально, куриные рубленые котлеты, продавались как полуфабрикат. Но со временем, умелые хозяйки и опытные шефы научились…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 100 г
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Укроп свежий — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Представляю вам ещё одну интерпретацию знаменитого салата Цезарь. В этом рецепте лидируют морепродукты. Выбор большой — это…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Кальмары свежемороженные — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мидии маринованные — 80 г
  • Перец чили свежий — 10 г
  • Салат зелёный — 5 лист
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Сухарики белые — 80 г
  • Сыр Пармезан — 4 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Недавно опробовала новый рецепт запекания скумбрии — с зерновой горчицей и паприкой. Получилось очень вкусно, рыба осталась…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Скумбрия мороженная — 1 шт.
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Соль — 3 г

Рулет из свиной шеи с оригинальной и красивой начинкой — вкуснейшее лакомство, которое вы легко сможете приготовить дома…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Куриное филе — 300 г
  • Куркума — 0.3 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 15 г
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.
  • Шпинат замороженный — 25 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Этот рецепт отбивных не требует длительного нахождения возле плиты. Чтобы приготовить вкусные и сочные отбивные потребуется…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Гауда — 100 г

У нас в этом сезоне хороший урожай огурцов. Мне их передают уже три недели подряд и я понемногу закрываю. Решила заготовить…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лимон — 0.2 шт.
  • Огурцы-корнишоны — 20 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 40 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Предлагаю вариант приготовления буженины, который давно очень любим в нашей семье. С таким мясом получаются наивкуснейшие…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 130 г
  • Свинина мякоть — 1000 г
  • Соль — 2 щепотка

Предлагаю приготовить аппетитный, хрустящий салат с белой редькой. Этот овощ, особенно, популярен в холодное время года,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 160 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Редька белая — 200 г
  • Соль — 3 щепотка

Лёгкий салат с савойской капустой — рецепт по мотивам салата от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко. Полезный,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ч. л.
  • Дайкон — 100 г
  • Капуста савойская — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Уксус винный тёмный — 7 мл
  • Яблоко — 1 шт.

Одним из самых древних способов приготовления пищи, и особенно мяса, является запекание. Но, если раньше это делалось…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 5 ст. л.
  • Индюшиное бедро — 1300 г
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 4 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Горбуша — невероятно вкусная и полезная рыба. Чаще всего я запекаю её в духовке «соло». Но в запеканках и других…

Ингредиенты

  • Горбуша филе — 400 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 30 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Приготовим сегодня сытный, вкусный салат из молодого картофеля с копчёностями. Салат получается очень сытный, вкусный и…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Картофель молодой — 6 шт.
  • Колбаски охотничьи — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу

Оливковое масло не нуждается в представлении. Думаю все знают, что регулярное употребление в пищу оливкового масла…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 500 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

Что делать если кушать хочется, а в холодильнике пусто?! Правильно! Собрать всё что есть и нарезать в салат. Результат может…

Ингредиенты

  • Бекон — 100 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Картофель — 500 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — 4 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Спешу поделиться с вами рецептов ароматнейшей, пикантной и очень вкусной курочки. Это блюдо азиатской кухни. Способ…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Курица целая — 800 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соус соевый — 50 мл
  • Чеснок — 4 зубчик

В последнее время набирает популярность кухня Великобритании — наши соотечественники стремятся отведать чего-то нового, а…

Ингредиенты

  • Багет (батон французский) — 1 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 10 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец красный молотый — 3 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Гауда — 200 г
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот салат непременно понравится всем любителям голубого сыра, который готовят из коровьего молока с добавлением плесени…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Груша свежая — 1 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Мёд — 0.5 ст. л.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Салат айсберг — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Дор Блю — 50 г
  • Уксус винный белый — 5 мл

Наконец-то повезло, первый раз в жизни я купила настоящие каштаны. Меня их вкус много лет интриговал, так как об ароматах,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Картофель — 4 шт.
  • Каштаны — 300 г
  • Колбаски сырые с сыром — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат Фриллис — 80 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.33 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 125 мл
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 0.33 ч. л.
  • Перец лимонный — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Сок томатный — 500 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Укроп сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Понятно из названия нам всем, что будет являться главным составляющим этого хот-дога!:) Картошка жареная, огурцы и лук…:)…

Ингредиенты

  • Булочка бутербродная — 3 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Картофель — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Сосиски молочные — 3 шт.

Салат боул, или как его часто называют «чаши Будды», отличается от обычного салата оригинальной подачей….

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Йогурт греческий — 100 г
  • Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 10 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат Латук — 30 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 по вкусу
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Шпинат свежий — 20 г

Попробовав мариновать грибы по разным рецептам я остановилась именно на этом. И вот уже много лет успешно им пользуюсь и…

Ингредиенты

  • Гвоздика — 5 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Перец душистый — 10 г
  • Перец чёрный горошком — 7 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 500 г

Баранина считается диетическим продуктом, так как содержит много полезных веществ, микроэлементов и витамины группы В, в то…

Ингредиенты

  • Баранья нога — 1 кг
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 3 щепотка

Скумбрия — вкусная и полезная рыба, которая нравится многим. Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Морковь — 70 г
  • Скумбрия мороженная — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

У нас, в Санкт-Петербурге, говорят «шаверма», и я, с вашего разрешения, буду употреблять этот термин!:) Предложенная мной…

Ингредиенты

  • Индюшиное филе — 250 г
  • Капуста белокочанная — 220 г
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0.75 шт.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Самое правильное решение для быстрого и полезного перекуса – это тортилья с начинкой. Лучше…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лепёшки тортилья — 3 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Помидоры черри — 9 шт.
  • Свинина мякоть — 100 г

Это типично мужской салат — строгий, сытный и острый. Входящий в его состав говяжий язык является очень полезным диетическим…

Ингредиенты

  • Говяжий язык — 200 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Когда на рынках начинает появляться первая нетепличная редиска, мы недели 2 только и делаем, что едим салаты с редисом и…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Куриная грудка копчёная — 250 г
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Огурцы — 0.5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Редис — 4 шт.
  • Салат айсберг — 150 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

Готовим пикантные колбаски. Мне многие друзья, побывавшие во Франции, рассказывали о таких колбасках в тесте. Я когда-то…

Ингредиенты

  • Кишки — 10 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 350 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот салат для любителей консервированного тунца. За счёт зелени и заправки на оливковом масле, он получается очень лёгким….

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 100 г
  • Салат айсберг — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр сулугуни — 150 г
  • Тунец консервированный — 1 банка
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.

За одуванчиком давно закрепился статус «эликсира жизни». Однако, многие скептически относятся к рецептам из одуванчиков,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Одуванчики — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат зелёный — 7 лист
  • Сок лимонный — 4 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Хамон — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.

К сожалению, вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов. И дабы не вводить людей в обман, с 1993…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Крабовое мясо — 200 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Салат айсберг — 200 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Яйца перепелиные — 10 шт.

Зимой у меня пекинская капуста в холодильнике не переводится, так как салаты из неё делать — одно удовольствие. Вроде бы…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Капуста пекинская — 300 г
  • Масло кунжутное — 5 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат Фриллис — 10 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тунец консервированный — 1 банка

Рецепты с горчицей — рецепты с фото на Повар.ру (221 рецепт горчицы)

Горчичный кекс 5.0

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 4.8

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Майонез с горчичным порошком 3.4

Такой популярный соус, как горчичный майонез, необязательно покупать в магазине — пользы в нем нет никакой, зато консервантов и загустителей — хоть отбавляй! Предлагаю приготовить самим! …далее

Добавил: Filina 05.05.2020

Майонез классический домашний 3.4

Расскажу вам, как приготовить майонез классический домашний. Если вдруг вы не знали, он готовится из самых простых ингредиентов, а сам по себе является очень вкусным, не похож на магазинный, вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.02.2017

Огурцы с горчицей 4.1

Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Курица за минутку 4.6

Недавно открыла для себя отличный рецепт быстрой курочки. Вкус совершенно неописуемый. Маринад на основе горчицы, меда и апельсинового сока вы наверняка не пробовали. Интересно? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Шаурма куриная 4.4

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Кабачковый торт с помидорами 5.0

Одним из любимых моих летних закусок стал кабачковый торт с помидорами. Он же — одно из самых популярных угощений и на праздничном столе, и просто, когда пришли друзья на пятничные посиделки с пивом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2017

Куриное филе в сметанно-горчичном соусе 4.5

Куриное филе — само по себе очень нежное блюдо, подходящее для всех членов семь: от мала и до велика. А натуральный сметанно-горчичный соус без вредных добавок делает курочку просто божественной! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.01.2017

Мясо в микроволновке 4.4

Очень быстро, просто, практически никаких усилий, а результат потрясающий! Мясо по такому рецепту получается нежное и сочное. Может быть подано как горячее или как холодная закуска в качестве нарезки. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Вкусный маринад для мяса 4.0

Для того чтобы мясо получилось сочным, его необходимо правильно приготовить и, конечно же, выбрать кусок хорошего качества. Однако также значительную роль играет мариновка перед началом готовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2016

Стрэндвич с индейкой и сыром 5.0

Существует история, согласно которой Граф Стрэндвич четвертый был так занят, что кушать и работать одновременно не мог. Поэтому он потребовал повара и попросил приготовить ему быстрый бутерброд. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Горчица 4.7

Рецепт приготовления домашней горчицы. Домашняя горчица — это вкуснейший соус, который очень просто приготовить в домашних условиях. Сочетается со множеством блюд. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 2.8

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам — салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2019

Майонез на молоке без яиц 4.6

Майонез — это холодный соус, который давно завоевал статус самого популярного на наших столах. Это вкусный, легкий и простой рецепт майонеза в домашних условиях из натуральных продуктов и без яиц!:) …далее

Добавил: Антонина Панина 07.04.2017

Мясо, запеченное в духовке 4.6

Ищете вариант горячего блюда на обед, ужин или праздничный стол? Тогда обратите внимание на этот чудесный способ, как приготовить мясо, запеченное в духовке. Оно получается сочным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Горчица французская 4.4

Как вы знаете, блюдо само по себе не станет вкусным. Конечно, с голодухи все сойдет. Но есть вещи, которые подчеркивают еду, создавая вкусовые нюансы. Вот, как приготовить горчицу французскую. …далее

Добавил: Маргарита 28.01.2017

Свиные рулетики с сыром 4.0

Свиные рулетики с сыром — очень простое и в то же время сытное и вкусное блюдо! Вы можете приготовить рулетики и подать их к обеденному столу или на ужин. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015

Огурцы с семенами горчицы 5.0

Хрустящими и вкусными получаются огурцы с семенами горчицы. Закатайте пару баночек на зиму, вам точно понравится! …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2020

Ленивые голубцы под сметанным соусом 5.0

Вот уже много лет голубцы — любимое и желанное блюдо на нашем столе. Когда у меня нет времени, то готовлю упрощенный вариант этого блюда. Сегодня расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.02.2017

Горчичный маринад для свинины 3.8

Чтобы мясо свинины получилось вкусным, его надо не только уметь правильно приготовить, но и знать, как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины, делает мясо сочным и нежным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

Новогодняя курочка под медово-горчичным соусом 5.0

Скоро Новый год, хочется приготовить что-то новое и интересное. Я предлагаю рецепт новогодней курочки под медово-горчичным соусом. Ароматное и нежное мясо с овощами станет настоящим украшением стола. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.12.2017

Соевый майонез 3.7

Если вы на диете и ищете замену обычному майонезу для салатов или бутербродов, тогда расскажу, как приготовить соевый майонез. Делаю его на основе соевого молока, кукурузной муки и оливкового масла. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.08.2017

Горчичный соус для селедки 4.3

Представленный в этом рецепте горчичный соус для селедки выступает в роли маринада. Благодаря такому соусу рыбка получится удивительно ароматной. Даже для праздничного стола это идеальный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2017

Буженина (простой рецепт) 2.5

Буженина — ароматное мясное блюдо. Чтобы буженина получалась сочной, я использую свиной окорок, чеснок и любимые специи. Вот такой простой рецепт, а мясо получается просто изумительным на вкус! …далее

Добавил: Леся Федунова 23.07.2017

Рыба, запеченная в горчичном соусе 5.0

Если Вы хотите приготовить быстрый и вкусный ужин, то этот рецепт как раз для Вас! Времени на приготовление уйдет мало, а результат будет восхитительный! Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Юлия 03.12.2018

Курица в горчице 3.0

Посмотрите, как приготовить курицу в горчице. Тушку мы будем запекать целиком, так что блюдо вполне будет уместно на праздничном столе. Само приготовление совсем простое, не требует особых усилий. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.04.2017

Горчичная заправка для салата 5.0

Традиционный майонез уже слегка наскучил? Тогда обязательно стоит взять на заметку этот классный вариант, как приготовить горчичную заправку для салата. Она пикантная, быстрая, простая и вкусная! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.05.2017

Мякоть говядины в духовке 2.8

Ни один праздник не обходится без коронного мясного блюда, например, курицы, говядины или свиных отбивных. Сегодня расскажу шикарный вариант, как приготовить мякоть говядины в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Салат «Осьминожек» 5.0

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить салат «Осьминожек». Удивительное блюдо, которое понравится всем, кто следит за своей фигурой, а также любит неординарные сочетания. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2017

Сладкая горчица 5.0

Если вам по душе самые разнообразные соусы и добавки, прошу обратить внимание на этот классный способ, как приготовить сладкую горчицу своими руками с минимумом хлопот. Запоминайте рецепт и повторите! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

Простой маринад для курицы 4.7

Простой маринад для курицы пригодится вам, если вы решили запечь птицу в духовке или же сделать из нее шашлык. Это очень простой рецепт, который обязательно приживется в вашей кулинарной книге. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.06.2017

Горчица с зернами

Горчичный соус, приготовленный по этому рецепту, обладает приятной кислинкой и текстурой, а также насыщенной остротой. Ниже — простое описание того, как приготовить горчицу с зернами. …далее

Добавил: НатаЛи 27.02.2017

Салат «Цезарь» слоеный 4.3

Традиционное приготовление этого блюда предполагает перемешивание всех ингредиентов в салатнике, но я хочу рассказать вам, как приготовить салат «Цезарь» слоеный — очень красивое и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Домашний майонез с перепелиными яйцами 5.0

Пробовали ли вы раньше делать майонез самостоятельно? Его рецепт доступен каждому, в нём нет ничего сложно. И все ингредиенты доступны. Магазинный вариант вы больше не захотите покупать. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

Медово-горчичная заправка с маком

За 15 минут из небольшого количества ингредиентов предлагаю вам сделать вкусную, пикантную и очень оригинальную заправку. Она чудесно подойдет для салатов или сухариков, например. Попробовать нужно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.12.2017

Свинина на косточке 5.0

Сочная свинина с соусом на основе кинзы, горчицы и лимона. Как вам такой вариант? Расскажу, как приготовить свинину на косточке. Невероятно вкусное и сытное блюдо, которое можно сделать на ужин. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.08.2017

Зеленые помидоры соленые 3.9

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Майонез постный

Майонез – это самый знаменитый французский соус, который подают холодным. Есть множество вариантов его приготовления, в том числе вегетарианский. Расскажу, как приготовить майонез постный. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.05.2017

Горчица — Рецепты русской кухни

ГОРЧИЦА — растение умеренного климата, которое относится к семейству крестоцветных. В состав семян этого растения входит в среднем до 35 % жира, поэтому горчица относится к ценным масличным культурам. Кроме того, в семенах горчицы содержатся эфирные масла (до 1,4 %), азотистые и другие вещества.
Известны три вида горчицы: белая, черная и сарептская, которая по окраске семян делится на сизую и желтую. Белую горчицу культивируют в европейской части России, в Белоруссии и Средней Азии, сарептскую, преимущественно сизую, — на Северном Кавказе, в Поволжье, Воронежской области и Казахстане.

В семенах черной и сарептской горчицы содержится особое вещество — гликозид синигрин, а в семенах белой — синальбин. Если соединить порошок горчицы с горячей водой (60-80°С), то под влиянием ферментов синигрин распадается и выделяется аллиловое горчичное масло, которое имеет характерный острый запах и раздражающе действует на слизистую оболочку вызывая сильное жжение. Этим и определяется жгучий вкус горчицы.
Как масличная культура горчица возделывается в основном для получения масла. В кулинарии горчичное масло употребляется в качестве приправы к салатам и другим блюдам.

ГОРЧИЦА известна на Руси с незапамятных времен. Любопытно, что при археологических раскопках был найден глиняный черепок с надписью, сделанной кириллицей — «горощуха» (горчица).

Несколько народных домашних рецептов приготовления горчицы:

Рецепт: ГОРЧИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ. Порошок горчицы заливают теплой водой в тарелке или другой плоской посуде, оставляют на ночь, а затем сливают лишнюю воду. В горчицу добавляют соль, сахар, растительное масло и складывают в банки.

Горчица 100, вода 300, сахар 15, соль 10.

Рецепт: ГОРЧИЦА АРОМАТНАЯ. В горячую воду добавляют сахар, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист и кипятят. Маринад сливают, охлаждают и добавляют уксус. В горчичный порошок наливают половину маринада, хорошо растирают и оставляют на сутки, несколько раз перемешивая. Затем добавляют остальной маринад, растительное масло и выдерживают 1-2 суток, периодически перемешивая.

Горчица 100, вода 170, уксус 9-ти процентный 70, сахар 15, соль 10, масло растительное 8, гвоздика, лавровый лист 0,1.

Рецепт: ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ. В горчичный порошок, просеянный через частое сито, добавить в несколько приемов при размешивании маринад, смешанный с уксусом (50%), затем массу 2-3 раза через каждые 4 часа вновь размешивать, а на вторые сутки в горчицу добавить остальной маринад и растительное масло. Подготовленную горчицу оставить для созревания на 48 часов. В течение этого времени ее нужно периодически перемешивать. Только после этого горчица станет пригодной к употреблению.

Приготовление маринада: В горячую воду добавить сахар, соль, корицу, гвоздику и, нагревая, быстро довести до кипения, после чего варить 5-7 мин при слабом кипении. Затем остудить, процедить и смешать с уксусом.

Горчица сухая (порошок) 290, вода 490, уксус 9%-й 200, сахар 45, масло растительное 25, корица 0,1, гвоздика 0,1, соль по вкусу.

Набор и количество продуктов в рецептурах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Домашняя горчица — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Горчичный порошок
50 г0,5 ч. л.
0,5 ч. л.100 мл
1 ч. л.1 ст. л.

Описание рецепта — Домашняя горчица:

Домашняя горчица довольно простая и всеми любимая приправа из цельных или молотых семян растения с добавлением воды, уксуса, специй и других ингредиентов.
Она получается довольно пикантная и острая, вкусная и свежая. Что в наше время не всегда встретишь на прилавках супермаркетов. Делается за считанные минуты, а сколько в ней пользы и витаминов, не счесть. Горчица повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, что приводит к гораздо лучшему пищеварению, так же горчица является хорошим эмульгатором, который служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. Горчица используется как приправа к мясным блюдам, а также как ингредиент майонеза. Горчицу в стеклянной банке нужно хранить в тёмном месте в холодильнике, иначе она потеряет свой вкус и аромат.

Домашняя горчица: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

105

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления домашней горчицы вам понадобиться: горчичный порошок, горячая вода, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Горчичный порошок нужно брать хорошего качества, той фирмы специй которую вы знаете и любите. Обязательно обратите внимание на срок годности, горчица должна быть свежая.

Шаг 3:

Горчичный порошок
50 г

Нам нужно отмерять 50 г горчичного порошка. Если у вас нет весов, то покупайте заранее пачку с 50 г порошка или отмерьте 3 ст. л. без горки.

Шаг 4:

К горчичному порошку всыпьте соль.

Шаг 5:

Также к смеси горчичного порошка и соли всыпьте сахар.

Шаг 6:

Все хорошенько перемешайте до однородности.

Шаг 7:

Отмерьте 100 мл воды, закипятите ее.

Шаг 8:

Влейте кипяченную и охлажденную до 60-70 С воду.

Шаг 9:

Влейте уксус, лучше использовать яблочный, но можно и обычный столовый. Перемешайте.

Шаг 10:

Влейте подсолнечное масло, все хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Густоту регулируйте водой. Если нужно можно чуток еще воду подлить.

Шаг 11:

Пересыпьте в баночку или какую нибудь стеклянную емкость и дайте постоять при комнатной температуре 8-10 часов.

Шаг 12:

Затем попробуйте ее на вкус соли и сахара, если нужно добавьте и перемешайте. Уберите горчицу в холодильник чтобы она охладилась.

Шаг 13:

Готовую горчицу нужно подавать к мясным блюдам. птице или рыбе. Так же использовать как маринад или приправу к соусам. Приятного аппетита!

состав и рецепты в домашних условиях

Баварская горчица – пряно-сладкая зернистая приправа. В каждом уголке страны есть укоренившаяся рецептура горчицы. Русское население уважает поострее, а Европейцы отдают предпочтение мягкому вкусу, таким образом каждый может выбрать свой подходящий вариант.

При соединении с семенами или порошком разнообразных составляющих изменяется палитра готового лакомства. Что добавлять зависит не только от сорта растения, но и от вкусов потребителя. В промышленном масштабе горчица обозначает большой ассортимент разновидностей этого кушанья.

Баварская горчица считается прижившейся национальной немецкой заправкой, в основе которой зерна растения крупного помола. Она обладает выраженным ароматом с тонким карамельным послевкусием.

При обработке приправы часто семена оставляют в целом виде, из них и получается зернистая закуска, которая считается изысканной. Сладость, присутствующая во вкусе, отлично дополнит многие блюда.

Пару слов о горчичке

Горчица – крестоцветное растение, после цветения появляются зерна, которые перерабатывают, добавляют вторичные компоненты и пищевые добавки.

Для работы с рецептами берут цельные или измельченные в порошок семена. Яство получается разной цветовой гаммы, от светло-желтого оттенка до коричневого цвета, бывает достаточной жидкой или пастообразной консистенции.

За счет вкусовых качеств горчицы блюда становятся интереснее, ее употребляют с мясом и рыбой, добавляют в супы и салаты, намазывают на хлебобулочные изделия. Семена растения используют для производства весьма полезного горчичного масла.

В зернах растения находятся витамины В, Е, С, РР, а еще и полезные микроэлементы: калий, железо, фосфор, магний, кальций и натрий. Оно выступает в роли антиоксиданта – омолаживает наш организм, а также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Пряность рекомендуют употреблять во время наступления холодов, когда атакуют простудные заболевания. Из горчицы делают компрессы для согревания и местного раздражающего средства, которые окажут первую помощь при сильном кашле и ларингите.

Противопоказана специя при гипертонической болезни и заболеваниях сердца. Не стоит употреблять ее лицам с проблемами пищеварительной системы — есть риск обжечь слизистую.

Рецепт баварской горчицы

Зернистая горчица способна любое угощение преобразить в гастрономический изыск, а обед или ужин – в душевный праздник вкуса.

Горчица баварская занимает почетное место на домашних кухнях, применяется в основе маринадов, для создания соусов и к основному кушанью. Если следовать немецким традициям подают ее к телячьим сарделькам.

 

  • горчица белая в порошке 200 грамм;
  • порошок горчичный (обычный) 30 г;
  • поваренная не йодированная соль (не экстра!) 1 чайн. ложка;
  • уксус яблочный 200 мл;
  • вода 1 стакан;
  • черный перец горошком 2 ч. л.;
  • можжевеловые ягоды 2 ч. л.;
  • гвоздика 6 звездочек;
  • корица в палочках 2 шт.;
  • сухой лист лавра 2 шт.;
  • коричневый сахар 300 грамм.

Калории: 190 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 23.3 г

  • Измельчить перец, ягоды можжевельника и листочки лавра любым удобным способом.

  • Пряности пропитать уксусом в сотейнике, поставить на огонь, дождаться закипания, положить корицу, гвоздику и влить раствор из воды и сахара.

  • Раствор вымешать, довести до появления признаков кипения, снять с огня.

  • Два вида горчички выложить в пиалу и смешать с солью.

  • Содержимое сотейника отфильтровать через ситце и залить жидкостью горчичную смесь.

  • Перемешать венчиком, чтобы получилась единая масса.

  • Перелить готовую горчичку в посуду из стекла и закрыть плотной крышкой, дать полностью остыть и определить в холодильную камеру на два дня для завершения процесса настаивания.


Рецепт с вином

Вместе с традиционными компонентами в этой рецептуре присутствует белое вино с добавлением натуральных специй, таких как гвоздика, кардамон, жгучий чеснок, душистый перец. Зернистая горчица получается изысканной. Благодаря пикантному пряному вкусу используется при запекании мяса и добавляется в салатные заправки.

Разместим на рабочем столе:

  • сухая горчица – 180 грамм;
  • вино белое сухое – 100 мл;
  • зерна горчицы – 100 гр.;
  • вода – 1 стакан;
  • уксус 5% – 100 мл;
  • репчатый лук – 1 маленькая головка;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • куркума – половина чайной ложки;
  • корица – 1,5 чайной ложки;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Принимаемся за дело:

  • Развести в воде горчичные продукты, оставить настояться 20 минут.
  • В неглубокой кастрюле соединить вино с уксусом, нарезанным в форме кубика луком, сахаром, корицей, куркумой и солью.
  • Поместить на плиту, дать закипеть и варить, периодически перемешивая на тихом пламени в течение четверти часа.
  • Яичные желтки вспенить и соединить сначала с горчичной массой, а затем со стаканом винного рассола и уваривать на малом огне, пока субстанция не даст нужной густоты.
  • Снять с плиты, выложить в баночку, хорошо закрыть и убрать в прохладное местечко настаиваться на пару дней.

Домашнее приготовление тем и хорошо, что в результате получается натуральное и качественное кушанье. Есть возможность регулирования привкуса по своим предпочтениям.

Дижонская горчица — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.7 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 5.6 грамм

Углеводы 11.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города Дижон, который в Средние века был столицей производства горчицы. Предлагаем Вам приготовить знаменитую дижонскую горчицу в домашних условиях. По желанию Вы можете заменить белое вино светлым виноградным соком с добавлением нескольких капель винного уксуса.

Белое сухое вино 400 мл 400 мл 400 мл

Зёрна горчицы 80 г 80 г 80 г

Горчичный порошок 60 г 60 г 60 г

Репчатый лук 180 г 180 г 180 г

Оливковое масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Мёд 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Соль 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Дижонская горчица рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. Переложите в кастрюлю. Влейте вино и готовьте на медленном огне 4-5 минут, не доводя до кипения.

Шаг 3. Получившуюся смесь процедите.

Шаг 4. В тёплой жидкости растворите мёд и соль. Добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.

Шаг 5. В готовую смесь добавьте семена горчицы.

Шаг 6. Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Готовую горчицу переложите в банку. Дайте полностью остыть, накройте крышкой и уберите в холодильник. Через два дня горчица будет готова к употреблению в пищу.

Что у нас получилось

Вот и готова наша дижонская горчица. Её можно использовать для приготовления салатных заправок, намазывать на тосты и подавать к блюдам из мяса и овощей. Она имеет характерный горчичный вкус с кисло-сладкими нотками. Готовую дижонскую горчицу следует хранить в банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике не более двух месяцев.
Если Вам понравился наш рецепт Дижонская горчица Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Рецепт дижонской горчицы

Часто, когда мы думаем о французской горчице, мы думаем о приправе, которая согревает наши языки и открывает дыхательные пути. Дижон и есть горчица.

Это безупречно острый, но сбалансированный. Мгновенная горечь от семян горчицы, фоновая сладость от белого вина и сахара и нежная кислотность от уксуса.

Этот сложный набор вкусов придает ему универсальность, которую мы ищем в горчице.И будь то ложка на гамбургер на гриле на следующем барбекю, для заправки картофельного салата во время ужина на свежем воздухе этим летом, намазанный на бутерброд с индейкой, этот домашний рецепт дижонской горчицы — тот, который вы обязательно будете делать снова и снова.

Что такое Дижон?

Дижонская горчица возникла в столичном районе Дижона на северо-востоке Франции. Первоначально вержус, очень кислый сок, приготовленный из незрелого и неферментированного винограда, заменил уксус и был смешан с семенами горчицы для изготовления Дижона.Сегодня большинство коммерческих брендов будут использовать и белое вино, и уксус, как мы это делали в нашем рецепте.

Использование белого вина и семян черной или коричневой горчицы отличает Дижон от других горчиц. Семена черной и коричневой горчицы становятся все более острыми и горькими, чем семена желтой горчицы. Дижон бывает либо гладкого, либо грубого помола, и выбор смешивания с крупным помолом делает гораздо более интересную горчицу.

Салли Варгас

Ключи к успеху

Вот несколько советов, как приготовить идеальную дижонскую горчицу с нуля:

  • Используйте белое вино, которое вы бы хотели пить, желательно что-нибудь с большей консистенцией, например, шардоне.Хотя из шабли также получится отличная горчица.
  • Используйте пластик или стекло вместо металла при замачивании семян горчицы в уксусе и при хранении готовой горчицы. Кислота и металл реагируют друг с другом и вызывают неприятный запах.
  • Используйте блендер (столешницу или погружной) вместо кухонного комбайна, чтобы семена горчицы измельчились должным образом. Вот руководство ко всему, что вам нужно знать о высокоскоростных блендерах, и о наших лучших погружных блендерах, если вы ищете его.
  • Смешивайте горчицу по 60 секунд, чтобы не перегрузить двигатель.

Свопы и замены

В этом рецепте так мало ингредиентов, сместите один слишком далеко от центра, и в результате может получиться горчица слишком горькая, слишком острая или совсем не острая. Вот несколько замен и замен, которые вы можете сделать без ущерба для вкуса горчицы:

  • Используйте перечное красное вино, такое как Сира или Гренаш, вместо белого вина.
  • Замените дистиллированный белый уксус яблочным уксусом. Горечь будет тонкой с легкой остротой.
Салли Варгас

Как хранить домашнюю дижонскую горчицу

Для более сильного аромата дайте дижонской горчице постоять при комнатной температуре в течение двух часов перед использованием. Когда будете готовы, храните горчицу в холодильнике в стекле или пластике. Он может храниться до полугода.

Другие рецепты домашних приправ

Как приготовить домашнюю горчицу — основы

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить горчицу самостоятельно? На самом деле это довольно легко сделать, выполнив всего несколько простых шагов.Вот как приготовить горчицу в домашних условиях.

Горчица — одна из самых любимых в мире приправ. Он сделан из острых семян горчичного растения, которые смешиваются с жидкостью, чтобы сформировать основную пасту, из которой сделана вся горчица.

Истоки горчицы

Горчица существует уже тысячелетия. Древние римляне любили этот продукт, а название «горчица» происходит от одного из их первоначальных методов приготовления: смешивания неферментированного виноградного сока или «сусла» с семенами горчицы для создания «жгучего сусла» или «мустума арденс».«Must-ard» он назван так, и вот мы сегодня здесь, наслаждаясь этим множеством творческих и ароматных способов.

Существуют дискуссии о том, как изначально ценилась горчица и ее типичное использование, но я считаю, что это не имеет отношения к приготовлению горчицы, поскольку лично мне нравится горчица для самых разных целей, от использования ее в качестве простой пасты для бутербродов или хот-догов до приготовления натирает барбекю, чтобы использовать его в качестве ингредиента в домашних соусах и многое другое.

Цель этой статьи — разобрать очень простой процесс приготовления горчицы, чтобы вы могли делать ее, как хотите, и использовать как хотите.Прошли те времена, когда вы ограничивали себя тем, что вам предлагают магазины.

Имея возможность делать свою собственную горчицу , теперь вы можете добавлять все виды ингредиентов, которые вам нравятся, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.

По понятным причинам, для меня это обычно перец чили, но мне также нравятся более сладкие элементы, смешанные с острыми ароматами и травами. Моя жена, Пэтти, предпочитает горчицу острой и не такой острой. Она любит дижонскую горчицу.Это не проблема, так как я легко могу приготовить базовую горчицу, разделить ее пополам, а затем приправить каждую половинку по-разному в соответствии с нашими предпочтениями.

Итак, вы готовы приготовить горчицу?

Как приготовить горчицу — основы

Самая простая горчица включает семена горчицы и жидкость. Семена иногда измельчают перед добавлением жидкости или после обработки смеси. Есть 3 вида семян горчицы:

  • Семена желтой (или белой) горчицы: Это наиболее широко доступные и самые популярные.
  • Семена коричневой горчицы: Они более острые, чем семена желтой горчицы, и быстро набирают популярность.
  • Семена черной горчицы: Они более популярны в индийской, азиатской и ближневосточной кухне, хотя они также набирают популярность в США. Они также довольно острые и рекомендуются лично.

Базовое соотношение для приготовления зернистой горчицы — это смешать 1 часть семян горчицы с 2 частями жидкости. Дайте смеси впитаться на ночь, чтобы семена впитали жидкость.Еще один базовый рецепт приготовления более гладкой горчицы — это измельчить семена горчицы в муку, а затем смешать ее с жидкостью, пока не получите желаемую консистенцию.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если дать смеси впитаться на ночь, вы можете оставить ее на кухонном столе или положить в кладовку. Не охлаждайте его, иначе процесс абсорбции может не сработать. Один читатель сделал это, и ее горчица не смешивалась.

Это только основы, и, как вы, наверное, уже догадались, есть определенные переменные, которые позволяют вам делать почти бесконечное количество горчицы.Их:

Семена горчицы

Для приготовления горчицы можно использовать любую комбинацию семян горчицы.

Семена горчицы против горчичного порошка

Если начать с семян горчицы, получится более зернистая горчица. После первого замачивания вы можете подавать горчицу как есть с пухлыми, тяжелыми зернами или обработать ее по своему вкусу. Скорее всего, у вас все равно останутся целые семена, даже после большой обработки. Использование горчичного порошка приведет к получению очень гладкой горчицы, больше похожей на желтую массу, которую вы можете найти в магазинных бутылочках для отжима.Вы всегда можете измельчить семена горчицы с помощью ступки с пестиком или мельницы для специй, чтобы получился порошок.

Жидкость

Вы можете приготовить горчицу с водой, хотя другие варианты включают вино, пиво, фруктовый сок, сидр, виски, уксус (белый винный уксус, яблочный уксус, солод и многие другие варианты) и многие другие. Конечно, вы можете добавить смесь жидкостей с вашими предпочтительными пропорциями.

Температура жидкости

Температура добавленных вами жидкостей влияет на эффективность последней горчицы.Горячие жидкости отключают ферменты, вызывающие общую остроту, поэтому, если вы предпочитаете более мягкую горчицу, используйте горячие или теплые жидкости. Если вы предпочитаете крепкую, острую горчицу, используйте холодную жидкость. Обычно используется жидкость комнатной температуры.

Дополнительные ингредиенты

Вот где вы можете проявить ДЕЙСТВИТЕЛЬНО креативность. Добавьте разнообразные вкусы, такие как жареный перец чили, жареные овощи (отлично подходят лук или чеснок), мед или сахар, коричневый сахар, соль, смеси приправ, свежие травы, орехи, ягоды, фрукты, копченый перец и т. Д. .Если вам нравится его вкус, попробуйте добавить его в горчицу.

Добавление соли и уксуса поможет дольше сохранить горчицу, если вы используете много ингредиентов. Я почти всегда использую уксус и немного соли, хотя для меня все дело в вкусе этих ингредиентов.

Простая формула для приготовления горчицы — шаг за шагом

Вот подробное описание того, как приготовить цельнозерновую горчицу в домашних условиях.

Состав

  • 1 стакан горчичных семян (желтых, коричневых и / или черных)
  • 2 стакана жидкости по выбору
  • Дополнительные ингредиенты / ароматизаторы — количество варьируется

Способ изготовления горчицы — как приготовить домашнюю горчицу

  1. Добавьте семена горчицы и жидкость в большую стеклянную банку.Тщательно встряхните и закройте.
  2. Поставить в темное место, например, в шкаф, на день или 2, чтобы семена впитали жидкость.
  3. Перемешайте смесь в кухонном комбайне с дополнительными ингредиентами. При желании можно добавить немного соли. Если горчица кажется вам слишком густой, можно добавить немного воды.
  4. Верните готовую горчицу в банку и закройте.

Сначала вкус будет довольно острым, но со временем он станет мягче по мере созревания горчицы.

Хранение горчицы

Я лично предпочитаю хранить горчицу в холодильнике в закрытой стеклянной банке. Правильно приготовленная горчица непроницаема для вредных бактерий, но вкус может стать горьким, и она может высохнуть, так что для меня это холодильник.

Если вы не хотите хранить горчицу в холодильнике, храните ее в темном прохладном месте, например в шкафу.

Помогите! Моя горчица горькая

Некоторым семенам горчицы присуща горечь. Вы можете добавить немного меда или другого сладкого, чтобы нейтрализовать горечь, которую вы ощущаете на вкус.Скорее всего, это из-за порошка или семян, с которых вы начали, которые МОГУТ иметь некоторую горечь.

Один из способов уменьшить горечь — замочить семена горчицы перед тем, как начать, в небольшом количестве воды и оставить на ночь или, по крайней мере, очень тщательно промыть их, чтобы удалить элементы горечи.

Как долго сохраняется горчица?

Приготовленная горчица при правильном приготовлении может храниться годами, хотя вы ощутите потерю вкуса и остроты. Использование кислоты, например уксуса, продлит горчицу.Просто убедитесь, что он хорошо запечатан. Лучшая практика — охлаждение.

Рецепты с горчицей

Вот несколько ссылок на разные горчицы, которые я люблю делать.

См. Список рецептов горчицы в разделе «Рецепты домашних приправ». Если вам нравится горчица, возможно, вам понравится мой рецепт домашнего кетчупа.

Вот несколько ссылок на покупку семян горчицы на Amazon. Это партнерские ссылки, друзья мои. Я покупаю их оптом для приготовления горчицы, когда захочу.Отличный материал!

Дайте мне знать, как получается ваша горчица! Присылайте фото! Наслаждаться!

Есть вопросы? Спрашивай! Я рада помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий, отмеченный ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Как приготовить горчицу — простой рецепт горчицы

Вот подробное описание того, как приготовить цельнозерновую горчицу в домашних условиях.Это базовый рецепт, который вы можете использовать для приготовления горчицы. Добавьте другие ингредиенты, чтобы получилась уникальная комбинация.

Время приготовления 5 минут

Поглощение1 день

Общее время 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: приправа, горчица

Порций: 50

калорий: 17 ккал

  • 1 стакан семян горчицы желтого, коричневого и / или черного
  • 2 стакана жидкости по выбору Попробуйте смесь пива или воды и уксуса
  • Дополнительные ингредиенты / ароматизаторы — количество варьируется
  • Добавьте семена горчицы и жидкость в большую стеклянную банку.Тщательно встряхните и закройте.

  • Поставьте в темное место, например в шкаф, на день или 2, чтобы семена впитали жидкость.

  • Перемешайте смесь в кухонном комбайне с дополнительными ингредиентами. При желании можно добавить немного соли. Если горчица кажется вам слишком густой, можно добавить немного воды.

  • Верните готовую горчицу в банку и закройте.

Сначала вкус будет довольно острым, но со временем он станет более мягким по мере созревания горчицы.Подавайте как есть или обработайте, чтобы получилась густая консистенция. Разнообразьте жидкости и добавьте дополнительные ингредиенты, чтобы приготовить свой собственный уникальный рецепт горчицы. Обратитесь к сообщению выше для идей и предложений.

калорий: 17 ккал | Жиры: 1 г | Калий: 25 мг | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,3 мг

Рецепт медовой горчицы

Автор: Джессика

Этот ПРОСТОЙ домашний рецепт медовой горчицы состоит всего из 5 ингредиентов для создания идеального гладкого сливочного соуса для окунания для курицы, картофеля фри, овощей и многого другого!

Если у меня и моей семьи есть куриное мясо или жареный картофель, можете поспорить, что я потянусь за медовой горчицей.

Я всегда люблю хорошую горчицу, но сочетание сладкого меда, дижонской горчицы и небольшого количества сливочного майонеза является классикой не зря — это восхитительно !!

Медовая горчица очень универсальна и сочетается с множеством разных вещей. От белков до овощей и даже в качестве заправки для салатов.

Читайте дальше, чтобы узнать обо всех вариантах применения и рецепте моего любимого рецепта домашней медовой горчицы!

Рецепт медовой горчицы

  • дижонская горчица
  • мед
  • майонез
  • лимонный сок (или белый уксус)
  • кайенский перец — щепотка !!

Скорее всего, у вас на кухне есть все ингредиенты для этой домашней горчицы!

Некоторые люди используют смесь обычной горчицы и дижонской горчицы.Вы абсолютно можете, если хотите.

Однако я считаю, что полная дижонская горчица обеспечивает лучший вкус и создает превосходный ароматный соус.

Как далеко я могу приготовить медово-горчичный соус?

недель! Этот домашний медово-горчичный соус лучше всего тем, что его можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Чтобы быть полностью безопасным, я должен сказать, что вы должны держать его в холодильнике только две недели.

Тем не менее, я обычно проверяю срок годности своих ингредиентов, и если они далеко в будущем, я чувствую себя комфортно, сохраняя медовую горчицу до месяца.

Просто убедитесь, что вы используете чистую банку с крышкой и храните ее в холодильнике!

Как подавать медово-горчичный соус

Медовая горчица можно использовать по-разному. Мое любимое блюдо — это соус для окунания в моем рецепте колбасных шариков из бисквита (как показано выше!) Или курицы — особенно моя любимая хрустящая курица с укропом и маринованными огурцами.

  1. куриные наггетсы в соусе, тендеры и картофель фри
  2. внутри бутербродов или в упаковке
  3. дип из свежих овощей
  4. в качестве заправки для салатов (просто добавьте немного уксуса, чтобы он получился разбавленным!)
  5. маринад / глазурь для жареной или жареной курицы или свинины

Если вы любите медовую горчицу, просто подождите, пока вы не попробуете эту домашнюю версию с легкими ингредиентами, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой.

Этот соус восхитительно сливочный, и все, что вам нужно сделать, это взбить ингредиенты вместе. Вы больше никогда не купите купленное в магазине!

Если вы попробуете этот домашний рецепт медовой горчицы, пожалуйста, оставьте отзыв / комментарий ниже, чтобы я узнал, как это получается!

Выход: 3/4 стакана соуса.

Рецепт с медово-горчичным соусом

В этом ЛЕГКОМ домашнем рецепте медовой горчицы всего 5 ингредиентов для создания идеального гладкого сливочного соуса для окунания для курицы, картофеля фри, овощей и многого другого!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • 1/3 стакана дижонской горчицы
  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 столовая ложка лимонного сока (или белого дистиллированного уксуса)
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

  1. Соедините все ингредиенты и подавайте!
  2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
12 столовых ложек.
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на приём: Калорийность: 57 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 2 мг Натрий: 208 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 6 г Белки: 0 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Цыпленок с горчицей — Rasa Malaysia

Цыпленок с горчицей — лучший рецепт курицы с горчицей от Дэвида Лебовица.Насыщенный и безумно вкусный горчичный соус с беконом и куриными бедрами.

Я давно хотел приготовить эту курицу с горчицей по рецепту Дэвида Лебовица.

Это на обложке My Paris Kitchen. О боже, как я рад, что наконец-то попробовал. Этот цыпленок с горчицей невероятно восхитителен с предварительно замаринованным цыпленком, залитым насыщенным и насыщенным горчичным соусом; это лучшая курица с горчицей!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепт полностью классический французский.Куриные бедра перед приготовлением обильно покрывают горчичной смесью, поэтому каждый кусочек курицы полон удивительного аромата.

Обычно я не поклонник горчицы, но этот рецепт действительно заставил меня переосмыслить горчицу.

Приготовьте этот рецепт на широкой сковороде, чугунной сковороде или голландской печи. Это сытное блюдо, и оно накормит всю семью из 4-6 человек. Если у вас небольшая семья, можно половину рецепта. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 437 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Цыпленок с горчицей — лучший рецепт курицы с горчицей от Дэвида Лебовица. Насыщенный и безумно вкусный горчичный соус с беконом и куриными бедрами.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • 3 капли молотого черного перца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка толстого копченого бекона, нарезанного кубиками
  • 8 куриных бедер с костью и кожей
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 стакан белого вина
  • 1 столовая ложка цельных семян горчицы
  • 3 столовые ложки жирных сливок
  • вода по необходимости
  • мелко нарезанная петрушка или чеснок для гарнира

Инструкции

  1. Смешайте 1/2 стакана дижонской горчицы в миске с болгарским перцем, черным перцем и солью.Перемешайте кусочки курицы в горчичной смеси, приподняв куриную кожу и втирая немного горчичной смеси. Отложите в сторону.
  2. Добавьте оливковое масло в сковороду и выложите кусочки курицы в сковороду одним слоем на среднем или сильном огне. Хорошо обжарьте их с одной стороны, затем переверните и подрумяните с другой стороны. Переложите курицу на блюдо. Слейте масло.
  3. Нагрейте сковороду с крышкой или в голландской духовке на среднем или сильном огне и добавьте бекон. Готовьте бекон, часто помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится.Снимите бекон со сковороды и отложите в сторону. Оставьте в сковороде около 1 столовой ложки беконного жира, выбросив все остальное.
  4. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте тимьян и готовьте пару минут, прежде чем добавить кусочки курицы. Добавьте вино. Накройте и обжарьте курицу на слабом или среднем огне, несколько раз перевернув курицу, примерно 20 минут, пока она не приготовится.
  5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки дижонской горчицы, семена горчицы или зернистую горчицу и сливки в неглубокую сковороду.Добавьте воды, чтобы соус стал более жидким. Слегка тушить, посыпать курицу рубленой петрушкой и сразу же подавать.

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

6 человек
Количество на порцию Калорий 437 Всего жиров 38 г Насыщенные жиры 10 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 192 мг Натрий 714 мг Углеводы 6 г Волокно 1 г Сахар 2 г Белки 34 г

Рецепт вкусного медово-горчичного соуса для макания

Идеально, идеально, идеально! Не могу поверить, что с таким небольшим количеством ингредиентов я наконец нашел то, что искал — медово-горчичный соус ресторанного качества.Я люблю куриные палочки, но не могу найти в продуктовом магазине хорошего медово-горчичного соуса — все они ужасны на вкус. Я рискнул и рад, что сделал это!

Это было здорово! Напомнили мне яблочные пчелы медово-горчичные !!! Вкуснятина !! … Я добавила еще немного меда, чтобы немного подсластить!

Вкусно! Я сделал этот рецепт в последнюю минуту, чтобы сопровождать булочки с сосисками. Хотя я не оставил его на ночь, он все равно был великолепен!

Хорошо, но позвольте мне сделать рекомендацию.Чтобы ускорить этот процесс и исключить необходимость охлаждения на ночь, соберите ингредиенты в обратном порядке и нагрейте мед! Сначала мед и лимон. Разогрейте в микроволновой печи, пока мед / лимон не станут горячими и жидкими. Затем добавляем горчицу и перемешиваем. (Я поменял количество на обратное. Мне больше нравится Дижон, личное дело каждого) Затем майонез и хорошо перемешать. Остаточное тепло от меда заканчивается чуть теплым соусом, но без задержки на 12 часов.

Здесь, на юго-западе Флориды, наступил сезон каменных крабовых когтей, и эти плохие парни просто просят горчичного соуса для макания.В AR есть еще один рецепт этого соуса, который я пробовал и любил, но был в настроении поэкспериментировать с чем-то другим. Я сразу понял, что это будет слишком сладко на наш вкус, поэтому уменьшил количество меда почти вдвое. Тем не менее, для Hubs это показалось немного приятным, хотя меня это устраивало. Моя проблема заключалась в том, что я нашел это немного тяжелым на желтой горчице. Неплохой соус, но его можно было бы значительно улучшить, если бы уменьшили количество меда и желтой горчицы. Начните с небольшого количества каждого.Всегда можно добавить еще, но нельзя убрать!

Я попробовал это вчера вечером после охлаждения несколько часов — и это было ужасно. На вкус как майонез с горчицей (что напоминает мне картофельный салат). После первой дегустации я добавил еще одну столовую ложку меда. Просто съел немного с оставшейся курицей, и это было фантастически! Извлеченный урок — ПОЗВОЛЬТЕ ОН СИДАТЬ НА НОЧЬ!

Я делал куриные полоски и картошку фри для внуков. Самый старший (7), Остин попросил медово-горчичный соус для макания.Поэтому мы выбрали AR, чтобы получить быстрый простой рецепт, и это было именно то, что нам было нужно. У меня было почти ½ ц. майонеза осталось в банке с qt, поэтому я добавил то, что нам нужно для его приготовления, и попросил Остина добавить остальные ингредиенты в банку. Потом встряхнул изо всех сил около 2 мин. может быть 3. Это был его обзор вашего соуса JILLENA. Потрясающие!! Лучше, чем McD’s. Помните, насколько важен McD’s для семилетнего ребенка. Всем в возрасте от 19 мес до 82 лет он тоже нравился.

Очень хороший баланс медово-горчичного вкуса.У меня не было дижонской горчицы, поэтому я использовал целиком желтую горчицу. Я не люблю изменять рецепты в первый раз, когда пробую их, но я не держу Дижон под рукой и хочу медово-горчичный с куриными палочками, которые я готовил на ужин. Это было хорошо, когда впервые было сделано, но я согласен с наблюдением, что оно улучшается в одночасье, поэтому я бы порекомендовал, если вы хотите лучший вкус, сделайте это на день вперед. Спасибо за отличный и легкий рецепт!

Потрясающе! Я сделал это дважды для куриных оберток, и вся моя семья любит его.Мой муж даже не любит горчицу, но любит это блюдо. Сделал ровно так, как написано без изменений. Мы решили замариновать и полить этим соусом курицу, пока жарили на гриле. Было здорово!

Одна из самых любимых приправ в мире, с более чем 100 рецептами: Джордан, Мишель Анна, Гершман, Лиза, Камман, Мадлен: 9781632205865: Amazon.com: Книги

«Некоторые простые, простые вещи, такие как горчица, имеют особую ценность. богатство истории и исторический путь, обычно известный лишь немногим.. . . Даже если вы не думаете, что вас интересует горчица, после прочтения этой восхитительной книги вы ее заинтересуете! » —Дебора Мэдисон, The Savory Way

Острый, яркий вкус горчицы веками использовался для улучшения качества еды, и все ее разновидности — от классического желтого французского и традиционного дижонского до горчицы с более экзотическим вкусом — широко распространены. повсюду доступны домашним поварам. Книга хорошего повара о горчице , часть из тщательно исследованной и недавно обновленной кулинарной серии «Книг хорошего повара», не только объясняет историю этой универсальной приправы, но также показывает, как использовать ее для придания аромата вашим блюдам.

Здесь вы найдете обширную коллекцию оригинальных соусов, закусок, салатов, супов, основных блюд, приправ и даже десертов, а также раздел, посвященный процессу приготовления горчицы в домашних условиях. Рецепты включают:

Рок-креветки с соусом Ремулад
Горчичный суп
Тунец на гриле с черной фасолью, ананасом и горчицей серрано-кинзой
Свиная корейка в абрикосово-горчичной глазури
Салат из нута с горчицей и анчоусами 9037 Вина с горчичным соусом 9037 И еще

Skyhorse Publishing, наряду с нашими изданиями Good Books и Arcade, с гордостью публикует широкий спектр поваренных книг, в том числе книги по приготовлению сока, грилю, выпечке, жарке, домашнему пивоварению и виноделию, мультиваркам и чугунной кулинарии.Мы добились успеха с книгами по безглютеновой кулинарии, вегетарианской и веганской кулинарии, палео, сырым продуктам и многому другому. В наш список входят блюда французской, шведской, австрийской и немецкой кухни, каджунская кулинария, а также книги по вяленому мясу, консервированию и консервированию, арахисовому маслу, фрикаделькам, маслу и уксусу, костному бульону и многому другому. Хотя не каждое издание, которое мы публикуем, становится бестселлером New York Times или национальным бестселлером, мы стремимся выпускать книги по темам, которые иногда упускаются из виду, и авторам, чьи работы в противном случае не нашли бы дома.

РЕЦЕПТОВ — Горчица и Ко.

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите Locivore.com.

Жаркое из ветчины в горчичной глазури

Разогрейте духовку до 325 ° F. Пока духовка нагревается, взбейте горчицу, мед, соль и перец. Поместите ветчину в посуду, пригодную для использования в духовке, и нанесите на нее горчичную глазурь. Поместите ветчину в духовку и запекайте в течение 90 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140 ° F. Обязательно смазывайте ветчину горчичной глазурью каждые 20-30 минут.Дайте ветчине постоять 15 минут, нарежьте и сразу подавайте.

Горчица Рекомендации: мед и тимьян, классический, золотой дижон

Жареная цветная капуста с горчичным винегретом

Разогрейте духовку до 425 ° F. Пока духовка нагревается, взбейте вместе лук-шалот, горчицу и белый бальзамический уксус. Нарежьте цветную капусту средними соцветиями, почистите и нарежьте стебель на кусочки по 2,5 см. Выложите цветную капусту на большой противень. Смешайте 1 ч. Оливкового масла, приправьте солью и перцем.Жарьте 25-30 минут, помешивая и наполовину повернув сковороду. Взбейте 1 столовую ложку оливкового масла в винегрет и перемешайте с цветной капустой, как только это будет готово. Добавьте фисташки и оливки. Подавать немедленно.

Рекомендации по горчице: золотой дижон, черный перец, мед и тимьян

Яйца с пряностями

Нагрейте сливочное и оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте грибы и тимьян, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока они не станут хрустящими, и отставьте, чтобы они остыли.Разрежьте вкрутую яйца пополам и выньте яичный желток. Положите яичные желтки, маскарпоне, майонез, горчицу, немного соли и перца в кухонный комбайн. Взбивайте до однородной массы. Залейте яичные белки смесью желтков и украсьте грибами.

Горчица Рекомендации: черный или белый трюфель, классический, золотой дижон

Дополнительные рекомендации: попробуйте все на всем, смесь соли и перца и паприка для большего вкуса!

Цыпленок на гриле с кленовой горчицей

  • 2/3 стакана кленового сиропа с тем же медом
  • 3/4 C Горчица и Ко.Горчичный
  • Яблочный уксус, 2 TBSP
  • Соевый соус на 1 чайную ложку
  • 3 фунта куриного бедра с кожей и косточкой
  • 2 чайных ложки оливкового масла

Взбейте кленовый сироп, горчицу, уксус и соевый соус в небольшой миске. Разделите соус на 2 миски: одну для сервировки, а другую для приготовления. Нагрейте гриль до среднего и натрите курицу маслом, солью и перцем. Жарьте курицу на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не станут видны следы гриля. Снова переверните курицу и обильно смажьте соусом.Переверните и чистите курицу каждые 5 минут, пока термометр, вставленный в самый толстый кусок, не покажет от 160 ° F до 165 ° F.

Горчица Рекомендации: Chipotle, Classic, Honey Curry, Maple Sage

Лимонная горчица Орзо

  • Приготовленная паста Орзо 1 фунт
  • Цедра 1 лимона
  • Лимонный сок, 2 чайных ложки
  • 1 TBSP Горчица и Ко. Горчица
  • 1 тертый средний лук-шалот
  • 4 чайных ложки оливкового масла
  • 1 стакан нарезанных, без косточек Марокканские оливки с пиколином Villa Jerada
  • 2 нарезанных огурца
  • 6 унций измельченного фета
  • Соль
  • Перец

Смешайте цедру лимона и сок, горчицу и тертый лук-шалот в средней миске.Взбейте все вместе с несколькими щепотками соли и свежемолотым черным перцем. Медленно добавьте оливковое масло во время взбивания. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Вылейте винегрет на пасту Орзо и перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте оливки и огурцы. Посыпьте сверху покрошенным сыром фета и подавайте.

Горчица Рекомендации: Golden Dijon, Classic, Ballpark Black Pepper

Дополнительные рекомендации: попробуйте добавить консервированный лимон

Свиные отбивные с горчичным бальзамиком


  • 6 свиных отбивных
  • Оливковое масло 1/4 C
  • 2 TBSP Горчица и Ко.Горчичный
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1 TBSP свежего нарезанного шалфея

Добавьте все ингредиенты (за исключением свиных отбивных) в миску и взбивайте, пока смесь не начнет превращаться в эмульсию. Добавьте свиные отбивные в то же блюдо, которое вы будете использовать для их запекания, и полейте свиные отбивные маринадом. Обязательно хорошо их покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку с формы для запекания и запекайте около 45 минут или до готовности.

Горчица Рекомендации: черный или белый трюфель, классический, чипотль, кленовый шалфей

Лосось в горчичной глазури

  • 1 1/2 фунта филе лосося с кожей
  • 1 зубчик чеснока
  • Горчица и Ко, 4 стакана горчицы
  • 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Установите решетку духовки на расстоянии 5–6 дюймов от верха и разогрейте жаровню. Обернуть жаровню фольгой и слегка смазать маслом.Обсушите лосось и выложите кожицей вниз на сковороду. Приправить солью. Измельчите и разотрите чеснок до состояния пасты с щепоткой соли, затем перемешайте с горчицей, уксусом и перцем. Равномерно распределите горчичную смесь поверх лосося, затем жарьте до готовности, 7–9 минут.

Горчица Рекомендации: медовое карри, классическое, чесночный укроп

Сезонные фрукты Мостарда

  • 1 кварта мякоти сезонных фруктов (лето: вишня, нектарины. Осень / зима: груши)
  • 1/4 C Красный винный уксус
  • 1/4 C Красное вино (любое)
  • 1/4 C Вода
  • Тростниковый сахар 3/4 C
  • 1 лавровый лист
  • 1 TBSP Горчица и Ко.Острый соус
  • 1/4 C Горчица и Ко. Горчица
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Смешайте все, кроме фруктов, в кастрюле на 2 литра, доведите до кипения, помешивая. Добавьте фрукты, убавьте огонь до среднего и дайте вариться 15-20 минут, время от времени помешивая. Подавайте в теплом виде с сосисками, свиными отбивными или жареной курицей или при комнатной температуре с прекрасным сыром и крекерами. Хранить в холодильнике в течение недели.

Горчица Рекомендации: Golden Dijon

Пикантно-горчичный салат из капусты

  • Зеленая капуста, 7 C мелко нашинкованная
  • 1 чашка тонко нарезанного красного лука
  • Морковь 1 ст.
  • 1/4 C Яблочный уксус
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 TBSP Горчица и Ко.Горчичный
  • Майонез 2 столовых ложки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Сок половинки лимона

Смешайте капусту, лук и 1 стакан моркови в большой миске. Смешайте яблочный уксус, сахар, горчицу, майонез, соль, черный перец и лимонный сок в небольшой миске; хорошо перемешайте венчиком. Добавьте горчичную смесь к капустной смеси и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накрыть крышкой и охладить 20 минут. Перед подачей перемешать.

Горчица Рекомендации: Ballpark Black Pepper, Chipotle, Deli-Style

Дополнительные рекомендации: Для удобства попробуйте добавить 1 чайную ложку маринованных семян горчицы.

Пэт Лосось обсушить и выложить кожицей вниз на фольгу. Измельчите и разотрите чеснок до состояния пасты с щепоткой соли. Смешайте лимонный сок, топленое / сливочное масло, оливковое масло, соль, кайенский перец, горчицу и чеснок в сотейнике и нагрейте, помешивая, пока смесь не закипит. Равномерно распределите горчичную смесь поверх лосося, затем готовьте на горячем гриле 7-10 минут. Подавать со свежими травами и ломтиками лимона.

Горчица Рекомендации: Классическая, Чесночный Укроп

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.