Рецепты что можно сделать в мультиварке: Рецепт: Гречневая каша, классический рецепт в мультиварке

Содержание

Что еще приготовить в мультиварке

Некоторые покупатели, только купив мультиварку, начинают задумываться, что можно и как правильно в ней готовить.

В мультиварке можно приготовить любые блюда, надо только знать рецепты. Это чудо кухонной техники может жарить, парить, варить, печь или тушить.

Можно прекрасно сделать ваши привычные и самые любимые блюда, устройство мультиварки для этого максимально приспособлено.

Каждую программу контролирует встроенный микрокомпьютер. Он позволяет добиться идеального результата в приготовлении пищи.

В мультиварке можно испечь кекс или бисквит, сварить рис для суши, любой суп или кашу, молочные блюда для ребенка, сделать домашнюю тушенку или буженину, запечь свиную голень, курицу целиком. А захотите, приготовите ее же, но в собственном соку, диетическую. Вы можете потушить овощи, сделать любой гарнир и даже домашнюю ряженку.

В мультиварку встроен микропроцессор, который контролирует и управляет готовкой в зависимости от программы, вами выбранной. Встроенный датчик посылает процессору информацию о параметрах приготовления. Таким образом ничего просто не может подгореть или убежать.
Система герметичного закрытия крышки, оснащена специальным паровым клапаном. Устройство клапана мультиварки обеспечивает идеальные условия для приготовления блюда, не позволяет улетучиваться ароматам и вкусным запахам. Крышка защищает рабочую поверхность стола от брызг и капель жира.
Кроме этого, все витамины, аминокислоты, все ценные составляющие остаются в приготовленной пище, что очень полезно для здоровья.
Мультиварка имеет собственную емкость (чашу) для приготовления, а иногда и несколько дополнительных чаш с современным антипригарным покрытием (тефлоновую). А некоторые модели оснащены керамическими чашами.

Что еще приготовить в мультиварке?

Ценная возможность этого кухонного оборудования — приготовление комплексных блюд или одновременная готовка нескольких блюд. Продукты в этом случае закладываются в мультиварку одновременно, но на разные уровни. Картофель, к примеру, можно готовить на пару от мяса. Так экономится и время хозяйки, и электроэнергия.

Особенно интересна функция Отложенный старт. Представьте, вы с вечера заложили все необходимые продукты в чашу мультиварки. Утром встали, а любимая ароматная молочная каша уже готова и ждет вас. Приятно!

Вам будут доступны все ваши любымые блюда, а также множество новых, которые вы не смогли бы приготовить без мультиварки. Как за ней правильно ухаживать?

7 функций мультиварки, о которых вы могли не догадываться

Сегодня, наверное, каждый слышал о таком многофункциональном устройстве, как мультиварка, а на многих кухнях этот прибор давно занял почетное место. Однако, как показывает практика, часто хозяйки используют лишь небольшую часть его функций. Кто-то просто не знает обо всех возможностях мультиварки и следует знакомым путем, ограничиваясь автоматической варкой супов и тушением вторых блюд, а кто-то наверняка считает, что освоение непривычных функций требует слишком много времени и усилий.

На самом деле, самая главная функция мультиварки – облегчить хлопоты хозяйки. Прибор создан для того, чтобы помочь:

сэкономить время благодаря автоматическому приготовлению блюд, не требующему постоянного контроля;
освободить место на кухне, заменив собой большое количество монофункциональных приборов;
сбалансировать и разнообразить рацион;
готовить больше полезных домашних блюд вместо магазинных аналогов с сомнительным составом.

Давайте выясним, на что способна мультиварка, и почему с ее помощью процесс приготовления сложных блюд оказывается гораздо проще, чем может показаться.

Приготовление на пару

Обработка продуктов паром – один из самых полезных и щадящих способов приготовить еду. Такой метод готовки использовали еще в древние времена, запаривая еду в плетеных корзинах или сетках, а затем на водяной бане. С массовой популяризацией активного образа жизни паровые котлетки, овощи, рыба, морепродукты и другие блюда быстро вошли в рацион приверженцев здорового питания.

Преимущества

При обработке паром продукты сохраняют свой природный вкус, консистенцию, большинство витаминов и микроэлементов. Благодаря тому, что блюдо не соприкасается с горячей поверхностью или кипящим маслом, в процессе готовки не образуются канцерогены. Пар обволакивает продукт, сохраняя внутри все самое вкусное и полезное. Таким способом можно готовить диетические блюда, которые подойдут всем: детям, пожилым людям и тем, кому прописана строгая диета в связи с особенностями здоровья.

Как это работает?

С помощью корзины для варки на пару ваша мультиварка легко превратится в пароварку. Готовить еду таким способом совсем несложно: в чашу прибора наливается вода, поверх устанавливается контейнер с выбранными вами ингредиентами. Вода доводится до кипения при закрытый крышке, появляющийся в процессе кипения горячий пар равномерно обрабатывает продукты.

Обычно для готовки на пару используется специальная программа ПАР или НА ПАРУ, но даже если ее нет, при наличии корзины вы можете использовать программу ВАРКА для приготовления паровых блюд. Для котлет на пару понадобится около 40 минут, рыбы – 30 минут, для овощей – 15-20 минут.

Томление и су-вид

Этот способ приготовления предполагает длительную обработку блюда при низкой температуре, в результате чего оно становится очень нежным и вкусным. В русской кухне было принято томить кашу, мясные, овощные и мучные блюда в печи, поместив их в плотно закрытые чугунные или глиняные горшки. На сегодняшний день мультиварка – один их самых удобных приборов для приготовления блюд способом томления. Более того, в мультиварке еще можно готовить блюда по схожей с томлением французской инновационной технологии су-вид, при которой продукты запечатываются в специальные вакуумные пакеты и долго готовятся в собственном соку внутри упаковки.

Вакуумный пакет REDMOND RAM-VR01

Преимущества

Не стоит забывать, что томление – один из самых длительных методов приготовления пищи, но, попробовав томленую рульку или говяжий рулет су-вид с черносливом вы точно не останетесь равнодушными. При длительной обработке при низкой температуре блюда сохраняют максимально насыщенный вкус, получаются невероятно нежными, а низкая температура позволяет сохранить структуру продукта, витамины, минералы и микроэлементы.

Как это работает?

При томлении блюда в мультиварке вам не придется постоянно контролировать процесс – ваш прибор все сделает сам и позовет к столу сигналом о готовности. Используйте программу ТОМЛЕНИЕ. Если в вашем приборе такой нет, помогут программы МУЛЬТИПОВАР или МАСТЕРШЕФ (lite): выберите температуру от 60 до 70 °С и соответствующее время приготовления. Нежная рулька будет томиться в мультиварке около 3 часов, мясной рулет или филе лосося – около 2.

Фритюр

Картофель фри, куриные крылышки, креветки в кляре, приготовленные во фритюре – популярные блюда в ресторанах быстрого питания. Их нельзя назвать диетическими, но зато они сытные, хрустящие и очень вкусные, а ведь каждому иногда хочется побаловать себя. При этом немногие знают, что при наличии мультиварки и сетки для жарки ресторанную вкуснятину можно сделать в домашних условиях.

Преимущества

Румяный картофель по-деревенски или сочные наггетсы будут гораздо полезнее, если делать их у себя дома – на свежем качественном масле, без промышленных добавок, усилителей вкуса и красителей.

Как это работает?

Чтобы полакомиться блюдами фри, необходимо налить в чашу мультиварки масло и довести его до кипения с помощью программы ЖАРКА или МУЛЬТИПОВАР, выставив температуру 170 °С. Дальше останется лишь опустить сетку для жарки с выбранным продуктом в чашу и немного подождать. Картофель фри будет готовиться около 6 минут, куриные наггетсы около 15 минут.

Для мультиварок REDMOND разработана удобная металлическая корзина для жарки во фритюре RAM-FB1 с надежным креплением на бортик чаши и съемной ручкой. С ее помощью вы можете безопасно готовить блюда в кипящем масле, не опасаясь запачкаться или обжечься.

Корзина для жарки во фритюре REDMOND RAM-FB1

Выпечка

На полках магазинов можно найти любые виды сладкой сдобы, выпечки и хлеба на ваш вкус. Но ничто не сравнится с домашним свежевыпеченным хлебом, приготовленным с любовью собственными руками. Можно ли испечь хлеб в мультиварке? Конечно, и это совсем несложно. При вашем желании мультиварка может заменить духовку, и поможет приготовить домашний пирог, бисквит, кекс и многие другие виды выпечки.

Преимущества

Домашний хлеб или выпечка гораздо вкуснее магазинных, и кроме того, в них только те ингредиенты, которые вы сами решили использовать. Если следите за фигурой, готовьте бездрожжевой хлеб, замените сахар стевией или для приготовления домашнего кекса используйте овсяную муку вместо пшеничной. Однако будьте осторожны – очень сложно устоять, чтобы не съесть сразу в один присест свежеиспеченный каравай или пышный бисквит.

Как это работает?

Для приготовления домашней выпечки разработаны программы ВЫПЕЧКА и ХЛЕБ. Замесите тесто, слегка смажьте чашу мультиварки маслом и выберите нужную программу. Если вы готовите с использованием дрожжевого теста, его предварительную расстойку вы можете выполнить с помощью программы МУЛЬТИПОВАР на 40 °С. В этом режиме тесто отлично поднимается, становится нежным и пышным.

Заквашивание

Еще один прибор, функции которого легко может выполнить мультиварка, – йогуртница. Домашний йогурт готовится полностью автоматически, получается гораздо вкуснее магазинного и существенно экономит ваш бюджет.

Преимущества

В домашнем йогурте не нужны загустители, красители и других сомнительные пищевые добавки, что особенно полезно в случае кормления малыша или при особой диете. Кроме того, вы сразу можете сделать несколько порций на всю семью, обеспечив домочадцев полезным и сбалансированным ужином или завтраком. А еще натуральный йогурт можно использовать в качестве основы для заправки салатов или соусов.

Как это работает?

В чашу мультиварки помещается основа для приготовления йогурта (как правило, это молоко) и закваска. Блюдо можно приготовить на программе ЙОГУРТ либо с помощью программы МУЛЬТИПОВАР, установив температуру 40 °С и время 6 часов. Готовый йогурт можно сделать фруктовым, банановым, шоколадным, украсить орешками и цукатами – все, как любите вы!

Для хранения домашнего йогурта REDMOND разработал комплект удобных баночек RAM-G1. Они герметично закрываются и помогают сохранить максимум пользы в кисломолочных продуктах, а дисковые маркеры на крышке позволяют указать дату изготовления.

Баночки для приготовления йогурта REDMOND RAM-G1

Сыроварение

С помощью этой функции вы сможете сделать в мультиварке домашний твердый или плавленый сыр. При желании вы можете добавить в него ароматные травы и специи, вяленые томаты, орехи, грибы, кусочки сладкого перца, чеснок, паприку и многое другое. В результате у вас получится потрясающе нежный и вкусный деликатес, за который в магазине вы отдали бы немалые деньги.

Преимущества

Сейчас все сложнее найти на полках супермаркетов по-настоящему качественный сыр. Чаще попадаются «сырные продукты» со сложным составом и совсем не молочным вкусом, который обязательно должен присутствовать в хорошем сыре. А за качественные продукты приходится переплачивать. Вместо этого вы можете сделать домашний сыр своими руками, затратив минимум усилий и финансов.

Как это работает?

Домашний сыр готовится достаточно быстро. За основу можно взять обычный творог, яйца, молоко и сливочное масло. Блюдо готовится в два этапа с использованием программы МОЛОЧНАЯ КАША. На первом этапе творог проходит термическую обработку в течение 15 минут, а на втором вместе с остальными ингредиентами он в течение 10 минут образует сырную массу, однородную по консистенции. Всего полчаса общего времени – и у вас на столе нежный и вкусный домашний сыр с тонким молочным вкусом.

Стерилизация

Эта функция будет полезна как для молодых родителей, так и для тех, кто активно занимается домашней консервацией. Вместо того, чтобы по старинке мучиться с кастрюлями на плите или приобретать отдельный громоздкий стерилизатор, вы можете обработать посуду прямо в вашей мультиварке.

Преимущества

Стерилизация бутылочек для кормления поможет защитить иммунитет малыша от воздействия бактерий и микроорганизмов, а обработка банок для консервации позволяет значительно увеличить срок хранения домашних заготовок.

Как это работает?

Стерилизовать посуду в мультиварке можно сразу двумя способами – с помощью воды и пара. Водяной способ по принципу автоклава подойдет для бутылочек, банок и других крупных предметов. Посуда наполняется водой и помещается в воду в чаше мультиварки. Для обработки используется программа МУЛЬТИПОВАР при температуре 100 °С около часа.

Паровой способ удобен для стерилизации мелких предметов: сосок, столовых приборов, прорезывателей. Их можно разместить в контейнере для приготовления на пару, а в чашу мультиварки налить воду. Обработка производится на программе НА ПАРУ или ПАР в течение 40-50 минут.

Теперь, вооружившись знаниями о вашей мультиварке, вы сможете использовать ее потенциал на все 100% и радовать близких новыми блюдами каждый день. А если вы только размышляете о покупке этого полезного прибора, возможно, у вас появилось больше веских аргументов в пользу этой идеи. С мультиваркой REDMOND вы сможете питаться вкусно, полезно и разнообразно каждый день!

REDMOND – здоровое питание каждый день!

Как приготовить мясо в мультиварке — тушение, запекание, рецепты

Удобная компактная мультиварка не только облегчает и ускоряет приготовление блюд, но и позволяет максимально сохранять в них полезные вещества, вкусовые качества продуктов. Готовят в мультиварке практически любые мясные блюда — первые, вторые, горячие, холодные закуски. Почти все кулинарные рецепты с мясом можно адаптировать под мультиварку. Можно готовить наваристые супы, мясо на пару, жарить его, запекать. Достаточно включить подходящий режим.

Преимущества приготовления мясных блюд в мультиварке

Правильно приготовленное мясо получается сочным, нежным, блюда имеют насыщенный, приятный вкус и аромат. Из любого мясного продукта, свинины, говядины, баранины, крольчатины, индюшатины, утки, курицы можно быстро приготовить изысканное блюдо, которое украсит даже праздничный стол.

Пользуясь мультиваркой каждый день, можно сэкономить много времени на готовке. Не надо подолгу стоять у плиты — достаточно подготовить и загрузить необходимые продукты, включить подходящий режим и умная чудо-кастрюля всё сделает сама. В мультиварке мясо можно отварить, поджарить, запечь, потушить, приготовить на пару. Легко освоить приготовление даже самых сложных рецептов.

Тушение

@chefmarket.ru

Чтобы получить нежное, сочное, мягкое, ароматное мясо, его надо приготовить в режиме «Тушение». Обычно добавляют ещё овощи и различные соусы. Тушёное в мультиварке мясо подходит ко многим гарнирам.

Приготовление:

Для такого блюда выбирают любое мясо. Его моют и нарезают на порционные кусочки.
Сначала обжаривают мясо.
За это время подготавливают овощи, выбранные в зависимости от рецепта.
Добавляют нарезанные овощи и продолжают обжаривать вместе с мясом.
После добавляют остальные продукты и продолжают уже тушить, включив соответствующий режим.

Запекание

@gfood.by

Чтобы приготовить запечённое до янтарной корочки мясо, совсем необязательно пользоваться духовкой или грилем. Такое блюдо с отменным вкусом может получиться в мультиварке. Умный прибор легко адаптируется и под духовку.

Правила приготовления:

Прежде всего выбирают подходящий продукт. Мясо должно быть охлаждённым или свежемороженым. Потому что после длительной заморозки мясные продукты приобретают сухость и для запекания непригодны. Важно размораживать мясо путём естественного оттаивания, желательно в холодильнике длительное время (10–12 часов), Так лучше сохранятся полезные вещества и вкусовые качества. Размораживать под горячей водой или в микроволновке нельзя.
Перед запеканием мясо маринуют, чтобы придать блюду сочность, аромат, изысканный вкус. Предварительно его очищают от плёнки, прожилок и промывают. Можно просто натереть мясо солью и приправами или замочить его в одном из маринадов — винном, уксусном, горчичном, кефирном, соевом, фруктовом, майонезном и др. Мариновать желательно длительное время, лучше оставить мясо в маринаде на ночь в холодильнике. При необходимости быстрого приготовления минимальный период маринования не менее 2–3 часов.
Для сохранения сочности промаринованную мясную вырезку помещают в фольгу или рукав для запекания. Предварительно её можно обжарить на сковороде до образования корочки, которая «запечатает» сок внутри.
Поместив подготовленную вырезку в мультиварку, включают режим «Запекание». Если в данной мультиварке такой функции нет, то можно воспользоваться режимом «Выпечка». Для равномерной прожарки необходимо в процессе приготовления мясо переворачивать.

Рецепты и особенности приготовления разных видов мяса в мультиварке

Разнообразие рецептов приготовления мяса в мультиварке безгранично. Для любого сорта мяса можно подобрать подходящий режим приготовления и сделать вкусное блюдо.

Мясо по-французски

@Woman365.ru

Существует много рецептов нежного сочного мяса по-французски с различными гарнирами. Проще всего такое блюдо сделать в мультиварке. Один из вариантов приготовления — мясо по-французски с картофелем:

Подготовить продукты: 0,5 кг свинины, 0,5 кг картофеля, 1 репчатую луковицу, 2 средних томата, 80 г твёрдого сыра, 150 г шампиньонов, 4 столовые ложки майонеза, соль, специи, для смазывания ёмкости растительное масло.
Свинину отбить, нарезать полосками, посолить, добавить специи.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками.
Шампиньоны почистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры нарезать кружочками.
Ёмкость для приготовления смазать растительным маслом.
Выложить подготовленные продукты слоями — сначала мясо, сверху лук, затем слой картофеля, посолить и смазать майонезом, после, слой помидоров, затем шампиньонов посолить и смазать их майонезом.
Включить «Выпечка» на 55 минут.
За 20 минут до готовности добавить слой тёртого сыра.

Лосятина в мультиварке

@multivarenie.ru

Этот редкий, специфический вид мяса имеет необычный вкус и требует особого приготовления. Из него получаются изысканные вкусные и очень полезные блюда. Для снятия, свойственного для лосятины запаха, мясо маринуют в уксусе, а затем промывают его.

Ветчина

@polar.ru

Существует много рецептов с различными специями и другими добавками. Время приготовления зависит от вида мяса и может продолжаться от 1,5 до 4 часов.

Приготовление ветчины из свинины (простой способ):

Нежирный кусок свинины (шейку, окорок) промыть, замочить в растворе соли, плотно закрыть ёмкость и поставить в холодильник на 12 часов. Для приготовления рассола потребуется на 1 л холодной воды 100 г соли.
Достать из рассола подготовленное мясо, обмотать его шпагатом через каждые 3 см. Затем посыпать специями, упаковать его в рукав для запекания и снова обмотать шпагатом.
Поместить мясо в мультиварку, залить водой, чтобы она полностью покрывала кусок, и готовить при температуре 70–80 °С. Не допускать повышения температуры выше 100 °С. Режим можно выбирать «Подогрев», «Тушение», «Мультиповар» и любой другой с регулируемой температурой. Готовить 4 часа.
Затем ветчину достать из мультиварки, охладить, не снимая рукава для запекания, и завернуть в бумагу для выпечки. Поместить в холодильник на 2–3 часа.

Стейк

@Вкусо.ру

Ароматный сочный стейк можно приготовить не только на гриле или сковороде, но и в мультиварке всего за 20 минут:

Говядину нарезают на куски толщиной 2 см, хорошо промывают и маринуют 30 минут, посолив полученные стейки и посыпав специями.
В чашу мультиварки наливают растительное масло, выкладывают замаринованные стейки и готовят их в режиме «Жарка» при открытой крышке.
Через 10 минут их переворачивают и обжаривают с другой стороны.

Курятина

@vmultivarke.info

Получить в мультиварке нежное, сочное диетическое мясо курицы можно несколькими вариантами — сварить в бульоне, сделать на пару, запечь, потушить. И всегда остаться довольными результатом. Куриное мясо не требует длительной тепловой обработки, а в мультиварке готовится ещё быстрее.

Свинина

@cze-tour.com

Из свинины готовят в мультиварке много разных блюд, от простых до требующих поварского мастерства. Из этого продукта в чудо-кастрюле получаются вполне диетическое мясо даже в режиме жарки (если не добавлять много жира или масла), а тем более на пару или при тушении.

Говядина

@kopilka-kulinara.ru

Обычными способами приготовить говядину мягкой и нежной довольно сложно. Но в мультиварке такое мясо получается отменным, если соблюдать все рекомендации по его приготовлению:

при неправильном выборе говяжьей вырезки даже при длительном приготовлении мясо может остаться жёстким, поэтому важно выбирать подходящие куски — лопаточные, из верхних частей бёдер, живота;
рекомендуется говядину предварительно держать в маринаде, лучше всего на основе лимонного сока;
также перед приготовлением многих блюд говядину рекомендуется отбивать, чтобы получить более нежный продукт;
важно подобрать подходящие специи — с говядиной хорошо сочетаются горчица, кориандр, лавровый лист, карри, куркума, чёрный перец.

Баранина

@multivarka-receptik.ru

Особенности приготовления баранины в мультиварке зависят от вида этого продукта. Мясо молодых барашков возрастом до 1,5 года при готовке всегда получается мягким и нежным. Если используется мясо 2–3-летнего барана, то предварительно его рекомендуется замариновать или использовать при приготовлении соусы.

Важно! Баранина отличается высокой жирностью, поэтому перед приготовлением лишний жир срезают, оставляя лишь небольшие прослойки, чтобы не добавлять масло при приготовлении блюда. Также рекомендуется перед приготовлением большие куски слегка отбивать деревянным молоточком.

Когда мясо подготовлено, делают маринад, соответствующий выбранному рецепту. Если он на основе лимонного сока или другого кислого продукта, то время маринования длится около 6 часов. При других видах маринадов потребуется до 12 часов маринования баранины. Существует множество рецептов приготовления баранины в мультиварке с овощами, фруктами, ягодами и другими продуктами.

Крольчатина

@1000.menu

Мясо кроличье белое, диетическое, считается полезнее других мясных продуктов. При приготовлении молодого кролика получается мягким, нежным. Если кролик старый, то мясо вымачивают в воде, а затем маринуют, иначе при готовке оно получится жёстким. Для маринада выбирают уксус или белое вино. Из крольчатины готовят много вкусных полезных блюд.

Шашлык

@РецептВека.ру

В мультиварке можно приготовить даже шашлык, по вкусу напоминающий как на костре. Обычно для этого пользуются режимами «Выпечка» или «Жарка», для некоторых рецептов выбирают и другие. Подготовку мяса, маринование делают по выбранному рецепту. Только вместо шампуров используют деревянные шпажки. Готовое мясо нанизывают на них, укладывают на смазанное растительным маслом дно мультиварки. Готовят шашлыки в выбранном режиме минут 45, постоянно переворачивая их.

Советы по приготовлению мяса в мультиварке

@Homeasking.com

В мультиварке можно удачно приготовить любой вид мяса, если правильно подготавливать все ингредиенты, соблюдать рекомендации к рецептам. Также надо учитывать особенности использования мультиварки:

кроме основного времени приготовления по рецепту надо ещё учитывать время разогрева мультиварки;
для получения ароматной корочки на мясе его надо предварительно просушить от лишней влаги, можно также обвалять в муке;
овощи к мясу также рекомендуется после промывки подсушить — это поможет сохранить при готовке их вкусовые качества и аромат;
для сохранения аромата перед тушением мясо рекомендуется хорошо обжаривать;
если по рецепту надо обжарить большое количество мяса, то лучше это сделать в несколько приёмов, чтобы получить аппетитную корочку;
при необходимости добавления в обжаренные в мультиварке продукты воды или бульона для тушения, важно заливать их горячими, чтобы не испортить мультиварку и вкус блюда;
большие куски мяса лучше запекать в специальном рукаве или в фольге — мясо получится более сочным и мягким;
при приготовлении мяса на пару одновременно можно сделать и гарнир, поместив овощи или крупу в воду под решётку с мясом.

Секреты блюд в мультиварке | Меню недели

Прочитав эту статью, вы сможете готовить не только по адаптированным для мультиварки рецептам. Вы сами сможете переложить любой рецепт для мультиварки!

Так произошло и у меня. Первая мультиварка появилась на моей кухне, когда моему малышу было около года и я задумалась о том, что хочу делать домашний йогурт, овощи на пару, нежные тефтельки и другие блюда для детского питания, но места для йогуртницы, пароварки, кашеварки и прочих гаджетов у меня нет, поэтому я стала искать альтернативу.
Все мои ожидания вылились в покупку мультиварки с широким спектром функций, после нее появилась еще одна мультиварка, которая была более компактна, но с меньшим количеством функций, она здорово выручала нас в поездках и на даче. И вот уже мой ребенок идет в школу, а мультиварка занимает одно из ведущих мест на моей кухне. За что я ее так люблю и какие нюансы я узнала за годы сосуществования с ней? Давайте разбираться.

Курица чахохбили в мультиварке

Что готовить?

С появлением мультиварки я не стала фанатично все подряд готовить именно в ней, но есть такие блюда, которые в мультиварке получаются гораздо вкуснее. Это и жаркое, и тушеная капуста, и тушеное мясо, и овощи, рагу, плов, овощная икра и даже тушеная рыба.

Поэтому для себя я сделала выводы, что самыми востребованными программами являются варка на пару, выпечка, тушение, плов, остальные программы я использую гораздо реже, а то и вовсе могла бы обойтись без них.

Многие мультиварки оснащены программой “Мультиповар”, которая позволяет выбирать температуру и время приготовления по своему усмотрению, но я использую эту программу крайне редко, так как меня устраивает основной набор программ.

Вывод: если вы часто готовите жаркое, тушеные блюда или плов – имеет смысл купить мультиварку. При выборе обратите внимание на наличие таких программ, как варка на пару, выпечка, тушение, плов – они должны быть обязатльно.

Правила приготовления в мультиварке

Практически любой рецепт можно приспособить под приготовление в мультиварке, но есть определенные правила приготовления блюд в этом приборе. Их нужно взять за основу, а в остальном эксперименты только приветствуются.

Правило №1. Любой мультиварке требуется время, чтобы разогреться до нужной температуры, поэтому нужно учитывать этот момент и добавлять время на разогрев к общему времени приготовления. Некоторые мультиварки разогреваются гораздо быстрее своих “собратьев”, поэтому это тоже нужно учитывать.

Например, моя мультиварка Philips разогревается быстрее, а многие ее программы отличаются по времени от программ в других мультиварках. Поэтому я ориентируюсь именно на свой прибор, а не на время, указанное в рецептах.

Вывод: адаптируйте любой рецепт, добавляя к указанному в нем времени тепловой обработки несколько минут, необходимых вашей мультиварке для разогрева.

Правило №2. Нельзя заполнять мультиварку больше, чем на 2/3 объема, чтобы при обильном кипении жидкость не выплеснулась на нагревательный элемент. Да и перемешать блюдо в горячей чаше проще, если она не забита до верху.

Вывод: при адаптации рецепта для мультиварки учитывайте объем продуктов. То, что влезет в пятилитровую кастрюлю, не влезет в чашу мультиварки, рассчитанную на два литра.

Правило №3. При закладке блюда лучше на дно и ближе к боковым стенкам выкладывать овощи, а в центр емкости – мясо, только после этого блюдо заливается водой или бульоном.

Курино-овощной пилаф в мультиварке

Правило №4. Крышку во время приготовления лучше не открывать лишний раз, чтобы не нарушать образовавшуюся в процессе температурную среду.

Ближе к концу приготовления блюда я несколько раз его помешиваю или проверяю, не выкипела ли жидкость и не пригорает ли блюдо, даже если этого не рекомендуют в рецепте. По этой же причине я стараюсь не оставлять мультиварку без присмотра на долгое время, ведь совсем не хочется вернуться с прогулки и обнаружить пригоревшее жаркое.

Секреты приготовления мяса

Обжарить мясо при необходимости я могу и в мультиварке, особенно, если под рукой нет сковороды, но в домашних условиях мясо перед закладкой в чашу мультиварки я обжариваю на сковороде. Это касается приготовления плова, картофеля с мясом и других блюд, когда нужно быстро “запечатать” мясо и сохранить при этом все соки. По моим наблюдениям, в мультиварке за то время, пока обжаривается мясо, много сока успевает выйти, поэтому мясо сразу тушится, а жидкость из горячей чаши удалять проблематично.

Вывод: лучше обжаривать мясо на сковороде, чем в маломощной мультиварке.

В то время, пока на сковороде обжаривается мясо, в мультиварке я обжариваю овощи, что значительно сокращает время приготовления. Либо же можно разделить количество мяса на две части, одну из которых обжарить на сковороде, а вторую в мультиварке.

При таком способе (когда мяса на дне чаши не много) жидкости выделяется гораздо меньше, а желаемой корочки добиться гораздо проще. Если мультиварка маломощная, то обжарить в ней мясо до золотистого цвета в большом количестве – длительный и иногда бесполезный процесс.

Тушеное мясо

Если я хочу добиться в блюде разваливающегося на волокна мяса, то сначала я тушу его в мультиварке на режиме “Тушение” вместе с морковью и луком с небольшим количеством жидкости, а затем добавляю картофель, овощи или рис и устанавливаю нужную мне программу “Плов” или “Жаркое”.

Котлеты

Что касается котлет, то я либо запекаю их, либо сначала слегка обжариваю, а затем довожу до готовности на режиме “На пару”. Такой способ мне нравится больше всего, так как весь лишний жир стекает в воду, а сами котлеты получаются нежными и более диетическими.

Приготовление овощей

Чтобы овощи приготовить равномерно, я стараюсь нарезать их небольшими кусочками примерно одинакового размера. Чаще всего готовлю овощи на режиме “Жарка” или “Тушение”, а также на пару.

Необходимость в пароварке у меня отпала, небольшой корзинки, которая идет в комплекте, мне вполне хватает. Самые вкусные овощные рагу, тушеный картофель и тушеная капуста с колбасками получается именно в мультиварке. С ее появлением я решила избавиться от лишних казанков, в которых готовила эти блюда раньше.

Кулинарный секретик: если в мультиварке не предусмотрен режим “Обжаривание”, а такое особенно часто бывает в дешевых моделях, то обжарить овощи или мясо можно и на режиме “Выпечка”.

Приготовление каш

Каша «Дружба» на воде в мультиварке

Каши в мультиварке получаются такими, какими раньше их готовили в печи. А все благодаря тому, что крышка прилегает плотно и не дает выходить пару, да и температура приготовления ниже, чем на плите.

Молочные каши лучше всего варить на молоке с добавлением воды (примерные пропорции 4:1). А чтобы молочная каша не “убежала”, края чаши нужно смазать сливочным маслом на 2-3 см ниже верхнего края. Кстати, тот же рис можно готовить на нескольких программах.

Например, программа “Каша” доведет блюдо до готовности, а вот программа “Рис/плов” еще и слегка обжарит блюдо в конце. Поэтому на программе плов отлично получается и картофель, который приобретает корочку, и макароны по-флотски, которые слегка поджариваются и становятся похожи на запеканку.

При приготовлении каши из пшеничной крупы нужно быть особенно осторожным, т.к. она может давать довольно обильную пену, поэтому клапан нужно снять и готовить кашу без него.

Когда каша готова, ее можно оставить на некоторое время на режиме “Подогрев”, она станет еще вкуснее, особенно гречка.

Режим суп

Супы однозначно лучше варить в кастрюле, а не в мультиварке. Только так можно соблюсти правильный режим закладки овощей и тепловой обработки. Но бывает, что суп надо сварить срочно. Тогда закрываем глаза на правильный процесс и включаем мультиварку.

Суп в мультиварке можно сварить по такой схеме: сделать зажарку из овощей, влить горячую воду и добавить остальные ингредиенты. А можно заложить все ингредиенты сразу и залить жидкостью.

Не во всех мультиварках есть функция “Суп”, поэтому приготовить первое блюдо можно на режиме “Тушение” или “Томление”. Суп получится густой и наваристый.

Кипящий суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке

Кулинарный лайфхак: чтобы ускорить процесс приготовления блюда на режиме “На пару” или “Варка”, я всегда заливаю в чашу уже горячую воду, ведь электрочайник справится с этим гораздо быстрее. Это же касается, если нужно добавить воды в любое готовящееся блюдо (мясо, плов, жаркое и т.д.)
Варка на пару

На пару можно приготовить овощи на салаты, они не будут разваливаться и сохранят максимум пользы. А еще этот режим просто идеален для приготовления рыбы. Чтобы сок с нее не уходил в воду, можно сделать подобие конвертиков из фольги и уложить их в корзинку.

Как готовить пасту?

Режим “Спагетти” или “Паста” у многих мультиварок отсутствует, да и особой необходимости в нем я не вижу. Пасту можно сварить на режиме “Суп” или “На пару”. Готовится паста в мультиварке в пропорции 1:2 (на 100 г сухих макарон берем 200 мл воды. Если планируется добавляться соус или вино, то количество воды можно немного уменьшить).

Часто блюда из мультиварки в готовом виде выглядят не так ярко, как хотелось бы. На выручку всегда придет зелень.

Консервирование

Не секрет, что мультиварка выручает и в том случае, когда нужно сделать заготовки на зиму. В некоторых моделях есть функция “Джем”, но если ее нет, это не повод огорчаться. Вам вполне подойдет и режим “Тушение”.

Кулинарный лайфхак: чтобы ваши будущие заготовки не получились жидкими, их лучше готовить при открытой крышке.

Кстати, благодаря тому, что температура приготовления ниже, чем на плите, в мультиварке не будет такого обильного бурления и пенообразования. Варенья, джемы, соусы, кабачковая икра, овощные смеси – все эти блюда можно приготовить без особого труда при помощи этого “чудо-горшочка”.

Большинство мультиварок умеют готовить не только каши и пловы, но и домашний йогурт, так что можно сэкономить на покупке йогуртницы, да и место на кухне никогда не бывает лишним.

Советы по уходу

И еще несколько слов об уходе. Чаша мультиварки имеет антипригарное покрытие, поэтому нужно стараться, чтобы в ней ничего не пригорало. Если уж такое произошло, то нужно залить чашу горячей водой и дать постоять. Нельзя использовать абразивные моющие средства, а также жесткие ершики и губки. В противном случае к чаше будет все пригорать и приставать.

Вывод: я мою чашу пенящимся моющим средством и мягкой губкой. Очень редко использую гелеообразное средство для более стойких загрязнений.

И самое важное: не оставлять грязную чашу немытой надолго, так ее будет отмыть еще сложнее. Не рекомендуется также хранить еду в чаше мультиварки, хотя сейчас к некоторым мультиваркам в комплекте идут съемные крышки для чаши. Лучше переложить еще теплое блюдо в контейнер или кастрюльку, а чашу сразу замочить или помыть и вытереть насухо.

Важно: ни в коем случае нельзя заливать горячую чашу холодной водой, это может повредить ее покрытие.

Избавляемся от запахов

Иногда после приготовления блюд с ярко выраженным запахом вся мультиварка благоухает капустой, чесноком или рыбой. Чтобы устранить этот запах, нужно налить в чашу литр воды, добавить половинку лимона и включить режим “На пару”.

Пятнадцати минут достаточно, чтобы посторонний запах ушел. После этой процедуры необходимо слить воду и протереть крышку мультиварки изнутри, уделив внимание так же клапану, ободку и каплесборнику.

Ах да, и еще важный момент! Если хотите, чтобы ваша мультиварка прослужила как можно дольше, сразу советую убрать лопатки, которые обычно идут в комплекте. Они нещадно царапают поверхность чаши. Силикон и только он. Благо, сейчас есть не только лопатки, но и половники из этого материала. А еще щипцы и мини-прихватки, которые тоже не будут лишними.

Узнали что-то новое из этой статьи? Напишите, пожалуйста, об этом в комментариях! Ваше внимание – лучшая благодарность автору за труд 🙂

Что приготовить в мультиварке: пять рецептов на разные случаи

Мультиварка – это сплошь преимущества. Во-первых, в ней можно готовить все: мясо, рыбу, супы, пироги, йогурт и варенье. Во-вторых, от вас не требуется много усилий: всего лишь подготовить ингредиенты и выбрать нужную программу. В-третьих, вкус многих блюд, приготовленных именно в мультиварке, получается лучше. Мы выбрали рецепты для завтрака, обеда и ужина, которые вам должны понравиться.

Если у вас до сих пор еще нет мультиварки – стоит присмотреть ее на Umico Market. Лучшие модели и известные бренды – Redmond, Polaris, Vitek, Bosch, Camry.

Омлет с овощами на завтрак Фото: Depositphotos

Время приготовления: 40 минут

Если вы любите сытно позавтракать, этот рецепт вам пригодится. Тем более, в мультиварке можно приготовить омлет на всю семью, вернее, она сама будет готовить, пока утром вы будете заняты другими делами. Омлет в мультиварке получается пышным и сочным.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.
молоко 3,2% – 1 стакан (170 мл)
помидор
сыр – 50 г
сливочное масло – 15 г
зеленый лук – несколько стеблей
соль, молотый черный перец, сушеный базилик – по вкусу

Готовим

Подготовьте все ингредиенты: натрите сыр на крупной терке, порежьте помидор тонкими ломтиками, измельчите лук и взбейте три яйца.
В яйца добавьте молоко, смешайте с сыром, луком, солью и специями.
На дно формы мультиварки положите тонкий ломтик сливочного масла. Влейте яичную смесь и выложите ломтики помидора. Закройте крышку и включите на 30 минут режим «Выпечка».
Когда омлет будет готов, аккуратно переверните его на тарелку и украсьте свежей зеленью.

Компактная, удобная, стильная и функциональная мультиварка Redmond RMC-M4502 станет отличной помощницей на кухне. Ищите на Umico Market.

Красный борщ на обед Фото: Depositphotos

Время приготовления: 1,5 часа

Борщ в мультиварке получается сытным, а вкус – насыщенным. Борщ точно не будет выкипать, а за раз можно приготовить обед на большую семью, если чаша рассчитана на 5 и более литров. Вы можете включить мультиварку утром и спокойно оставить борщ готовиться. Когда ваши родные придут домой – обед будет горячим.

Ингредиенты:

говядина – 300 г
вода – 2 л
капуста свежая – 200 г
свекла – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 2 шт.
помидоры свежие или в томатной пасте – 2 шт.
масло топленое – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
сахар – 1 ч.л.
сок половины лимона
зелень
соль и специи по вкусу

Готовим

Подготовьте овощи: свеклу, морковь и лук очистите от кожуры. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, а лук измельчите ножом. Тонко нашинкуйте капусту, помидоры нарежьте брусочками, а чеснок пропустите через пресс.
В чашу мультиварки добавьте масло, морковь и лук. Выберите режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте около 5 минут, помешивая силиконовой лопаткой. Крышка должна быть открытой.
Затем добавьте говядину и помидоры, продолжайте жарить еще 5 минут.
Выложите в мультиварку половину свеклы, капусту, картошку, сахар. Посолите и залейте горячей водой из чайника. Включите режим «Тушение» и оставьте с закрытой крышкой на час.
Тем временем вторую часть свеклы залейте стаканом кипятка, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. Когда борщ будет готов, вылейте в него процеженный свекольный отвар.
Добавьте чеснок, приправы и нарезанную зелень. Переведите мультиварку в режим «Подогрев» и оставьте доходить еще на 10 минут. Подавайте борщ со сметаной и черным хлебом.

Готовьте в свое удовольствие с мультиваркой Vitek VT-4281, которую можно найти на Umico Market.

Ризотто с курицей и грибами к приходу гостей Фото: tasteofhome.com

Время приготовления: 50 минут

Даже если вы ограничены во времени, это не мешает вам экспериментировать! Приготовьте итальянское ризотто в мультиварке к приходу гостей. Один из важных секретов – это рис, важно, чтобы рис был крахмалистым, тогда и блюдо получится нужной консистенции. Для ризотто подходит сорт «Арборио». Второй важный секрет – это постоянное помешивание. В этом рецепте не получится все отправить в мультиварку, закрыть крышку и забыть и готовку, зато результат оправдает ваши ожидания!

Ингредиенты

куриное филе – 300 г
бульон куриный – 500 мл
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сливки 20-22% – 100 мл
вино белое сухое (столовое) –150 мл
рис Арборио – 250 г
базилик сушеный – 1 ч.л.
оливковое масло – 30 мл
перец черный молотый – ½ ч.л.
петрушка сушеная – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.

Готовим

Очистите лук и мелко нарежьте. Куриное филе очистите от жил и порежьте кубиками не больше 1 см.
Налейте в чашу мультиварки немного масла, положите лук и готовьте в режиме «жарка» 5-7 минут, время от времени помешивая.
Затем всыпьте в чашу рис и перемешайте. Влейте сухое вино и готовьте, пока оно не выпарится.
Поставьте программу «тушение» на 30 минут и продолжите готовить, подливая небольшими порциями горячий бульон. Каждый раз давайте бульону впитаться и перемешивайте ризотто. Как только бульон впитается, подливайте новую порцию.
Примерно в середине приготовления (когда рис немного разбухнет, но останется твердым внутри) добавьте куриное филе, шампиньоны и зелень. Перемешайте и оставьте под закрытой крышкой до полной готовности.
В конце приготовления вместо бульона добавьте сливки, они сделают ризотто нежнее и сочнее. Хорошо прогрейте ризотто со сливками, добавьте соль и перец по вкусу.
Ризотто подавайте сразу же горячим. Будет только лучше, если добавите тертый пармезан.

С блюдами любой сложности справится мультиварка Polaris PMC 0558AD. Выбрать и купить с доставкой ее можно на Umico Market.

Домашние заготовки – икра из баклажанов Фото: Polaris.ru

Время приготовления: от 3 часов

При желании икру можно приготовить про запас и разложить в стерилизованные банки, а можно сделать несколько порций и просто хранить в холодильнике. Баклажанная икра хороша сама по себе как закуска, а еще это прекрасное дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты

0,7 кг баклажанов
300 г сладкого перца
300 г мясистых помидоров
200 г лука
6–8 зубчиков чеснока
1 чили-перец
100 г зелени кинзы, молодого тархуна, петрушки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. яблочного уксуса
4-5 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец

Готовим

Подготовьте овощи: перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте помидоры и баклажаны средними кубиками, лук – средними полукольцами.
Выложите подготовленные овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и перемешайте. Запекайте в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °С в течение 30 минут, время от времени аккуратно помешивайте.
Достаньте овощи из чаши, немного остудите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
Снова включите режим «Мультиповар», установите температуру 130 °С и время – 30 минут. Верните овощи в чашу, добавьте еще 1–2 ст. л. растительного масла, перемешайте.
Через 10 минут добавьте зелень и специи. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки и мелко нарежьте. Измельчить зелень и чеснок. Добавьте к овощам, отложив примерно четверть чеснока и зелени. Отдельно смешайте сахар, уксус, соль и черный перец. Приправьте овощи и готовьте еще 20 мин. Готовую икру смешайте с оставшимся чесноком и зеленью. При желании можно добавить еще растительного масла.
Переложите в чистую сухую банку, полностью остудите и оставьте в холодильнике минимум на 2–3 часа.

Поможет сэкономить время и силы мультиварка Bosch MUC22B42RU. Выбирайте прямо сейчас на Umico Market.

Фруктово-ягодная шарлотка к чаю Фото: Getty Images

Время приготовления: 1 час 20 минут

Это классика, которая всегда актуальна к чаю. Будет ли пирог отличаться от приготовленного в духовке? По вкусу точно не уступит и сэкономит вам время.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
щепотка соли
щепотка ванилина
сода – 0,5 ч.л.
немного уксуса
фрукты — по вкусу
ягоды — по вкусу

Готовим

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, соль, ванилин и соду, погашенную уксусом. Порежьте фрукты, например, яблоки. Если используете мороженые ягоды, лучше их не размораживать.
Смажьте кастрюлю мультиварки подсолнечным маслом и посыпьте манкой либо сухарями. Вылейте тесто в кастрюлю, сверху положите фруктово-ягодную начинку. Выберите программу «Выпечка» и установите время приготовления на 65 минут при температуре 150 градусов.
Когда шарлотка будет готова, дайте ей немного остыть и только потом вынимайте.

Экспериментируйте с разными режимами приготовления в мультиварке Camry CR 6409, которую прямо сейчас можно заказать на Umico Market.

Umico Market желает вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Если вы еще не с нами, кнопки для скачивания приложения здесь

Все в одном приложении!

Рецепты для мультиварки 🍲 как готовить в мультиварке, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о рецептах для мультиварки

Человечество всегда стремилось максимально упростить себе жизнь, поэтому неудивительно, что последние несколько лет все больше и больше семей предпочитают готовить в мультиварке или скороварке. Как правило, вместе с этой кухонной техникой в комплекте идет специальная книга с рецептами, но рецепты для мультиварки Редмонд можно также найти и на сайте производителя.

С мультиваркой готовка превращается в настоящее удовольствие, ведь вы без труда сможете приготовить и диетические блюда на пару, и супы, и даже второе. Когда мы готовим в мультиварке, еда получается особенно вкусной и полезной. Вторые блюда в мультиварке могут томиться еще некоторое время после приготовления, а значит, становятся еще более нежными. Книга рецептов для мультиварки – это ценный ресурс, с помощью которого вы легко и быстро сможете приготовить вкусные блюда на обед или ужин. Пошаговые рецепты с фото значительно упрощают жизнь любой хозяйке. Если вы задаетесь вопросом, что можно приготовить в мультиварке, то знайте, что этой технике под силу и молочный суп, и тушеное мясо, и даже выпечка. Чтобы разобраться, как готовить в мультиварке, нужно обязательно прочитать инструкцию, рецепты для мультиварки Панасоник могут немного отличаться от рецептов для Redmond или Polaris, поскольку каждый бренд использует свои режимы приготовления.

С этой техникой вам больше не придется ломать голову, что приготовить на ужин в мультиварке, ведь в книге рецептов вы найдете множество вариантов. Чаще всего в этих книгах описаны простые рецепты для мультиварки, но иногда встречаются и достаточно изысканные блюда, в которых используется множество ингредиентов. Приготовление разных блюд в мультиварке – настолько простая задача, что с ней справится даже ребенок или человек, который вообще никогда не готовит. Простые инструкции, в которых пошагово описано приготовление разных блюд еще больше упрощает эту задачу.

Но рецепты мультиварки – далеко не предел. С режимом мультиповар вы можете самостоятельно выставлять температуру и время приготовления, что дает возможность экспериментировать и искать новые ответы на вопрос, что приготовить в мультиварке быстро и вкусно. Если вы никогда не пользовались подобной техникой, используйте сначала простые рецепты для мультиварки. Со временем вы сможете готовить быстрые и вкусные блюда. Но при желании на кулинарных сайтах вы найдете подробный пошаговый рецепт с фото практически для всех доступных ингредиентов.

Рецепты для мультиварки Витек — Рецепты для мультиварки

Уверена, такое варенье Вы еще не пробовали. Необычное варенье из обычных кабачков. Оригинальный вкус и яркий солнечный цвет понравятся всем Вашим родным. Рецепт приготовления Кабачки – 2 шт. среднего размера; Лимоны – 2 шт.; Сахар – 3 стакана. Приготовление Натираем кабачки на средней терке. Ложим их в мультиварку и засыпаем сахаром. Выбираем режим “Тушение”, выставляем… Читать далее »