Рецепт язык говяжий в мультиварке: ВКУСНЫЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В МУЛЬТИВАРКЕ

Содержание

Язык в мультиварке скороварке редмонд


Как готовят говяжий язык в мультиварке?

Говяжий язык считается деликатесом – он редко появляется на будничном столе, преимущественно являясь гостем праздничного меню. Его подают как праздничную закуску под соусом, включают в салаты, добавляют в заливное, выкладывают на бутерброды. Однако из всех субпродуктов он является самым сложным в обращении, поэтому большинство хозяек его избегают. Как приготовить говяжий язык в мультиварке, мало кому известно, хотя этот способ его термической обработки профессионалами признан как самый быстрый и наименее энергозатратный.

Отварной говяжий язык в мультиварке Редмонд

Самый простой способ приготовить этот деликатесный субпродукт, чтобы он получился нежным и ароматным – отварить. В таком случае он может быть подан как самостоятельная закуска, и использован для салатов или запеканок. Сколько варить говяжий язык в мультиварке, зависит от его размеров, а также конкретного прибора. В мультиварке-скороварке он приготовится за 1-1,5 ч, а вот в обычной придется подождать 2,5-3 ч., если язык не нарезался. Очень крупный субпродукт может готовиться до 3,5 ч.

Ингредиенты:
  • говяжий язык – 1 шт.;
  • морковь;
  • луковица репчатая;
  • корень петрушки;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • зелень по вкусу;
  • смесь перцев.
Способ приготовления:
  1. Говяжий язык хорошо обмыть, поскрести по поверхности ножом для удаления загрязнений.
  2. Поместить его, не разрезая, в мультиварочную чашу.
  3. Сняв с луковицы шелуху, разделить её пополам и определить рядом с языком.
  4. Корнеплоды помыть и очистить, а также разрезать на 4 части. Бросить туда же вместе со специями и зеленью.
  5. Залить все продукты холодной водой, чтобы она укрыла их полностью и поднималась над их уровнем на 3-5 см.
  6. Опустить крышку, выбрать программу «Тушение» и выставить таймер на 3 ч. Через час добавить лавровый лист, посолить.
  7. После сигнала проверить состояние субпродукта – при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличить время варки еще на полчаса.
  8. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, готовить язык еще 10 мин.
  9. Извлечь его из мультиварки, положить в чашу и залить на 5 мин. холодной водой.
  10. Сделав надрез на узком конце, удалить кожу. После порезать кусочками и подать к столу, либо использовать по заранее выбранным рецептам.

Заливной говяжий язык в мультиварке

Если Вы готовите этот субпродукт не для салатов, а как полноценную закуску, сделайте на его основе заливное – это просто, быстро и очень вкусно. Набор продуктов минимальный: желирование происходит при помощи желатина, а для предварительной варки языка используют только стандартную связку из лука, моркови и стеблей сельдерея. По желанию также сюда вводятся пряности и специи. Можно добавить и немного свежей зелени для украшения.

Ингредиенты:
  • язык говяжий – 1 шт.;
  • луковица репчатая;
  • морковь;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика, душистый перец горошками – по 5 шт.;
  • яйцо;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • желатин порошковый – 1 ст. л.
Способ приготовления:
  1. Старательно обмытый говяжий язык нужно почистить ножом, положить в мультиварку и полностью укрыть холодной водой.
  2. Очистить лук и морковь, разрезать их пополам. Стебли сельдерея поделить на 3 части. Положить все эти продукты к языку.
  3. Мультиварку закрыть, выбрать программу «Тушение» и подождать 2 ч. По истечении получаса следует добавить специи и готовить язык уже до сигнала, не трогая.
  4. Переложить доведенный до готовности субпродукт в емкость с холодной водой, чтобы через несколько минут было легче снять кожу.
  5. Разрезать на тонкие пластинки и положить обратно в бульон, где он варился (в мультиварку).
  6. Отлить часть бульона в стакан, обязательно растянув над ним марлю – важна прозрачность жидкости.
  7. Разбить яйцо, желток утилизировать, а белок взбить миксером до пены. Аккуратно примешать к отфильтрованному стакану бульона.
  8. Убрать кусочки отваренного языка из мультиварки. Бульон, в котором они плавали, тоже.
  9. Залить в чашу тот бульон, который смешан с белком, и греть на «Жарке» около 10-ти мин.
  10. Отцедить горячий бульон, снова воспользовавшись марлей.
  11. Высыпать в отдельную чашу желатин, залить стаканом холодного бульона и дать набухнуть – на это уйдет от 10 до 40 мин., в зависимости от его разновидности.
  12. Добавить стакан горячего бульона, перемешать, дождаться растворения желатина.
  13. В любую подходящую емкость (желательно стеклянную чашу в форме полусферы) выложить ломтики языка. Залить разведенным желатином, посыпать измельченной зеленью и отправить в холодильник на несколько часов.

Как запечь говяжий язык в мультиварке?

Не всем нравится вкус вареного или тушеного субпродукта, поэтому стоит научиться и запекать его. Безусловно, предварительно придется отварить язык, иначе он будет слишком жестким, а подрумянивать – только под соусом: хорошо себя в этом вопросе зарекомендовали составы на основе сметаны и нежирных сливок. Самый простой и удачный рецепт запеченного в мультиварке языка перед Вами.

Ингредиенты:
  • говяжий язык – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр полутвердый – 160 г;
  • сливки 10% – полстакана;
  • масло сливочное – 15 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • луковица фиолетовая;
  • перец, соль;
  • пучок укропа.
Способ приготовления:
  1. Обмытый язык почистить ножом, положить в мультиварку и на «Тушении» под большим количеством воды варить на протяжении 3-х ч. Обязательно немного посолите воду перед началом работы и добавьте половину луковицы.
  2. Готовый язык обдайте холодной водой и снимите с него кожу.
  3. Оставшуюся половину луковицы нашинкуйте мелко.
  4. Томаты порежьте кубиками, смешайте с луком.
  5. Выложите в мультиварку со сливочным маслом, готовьте на «Выпечке», пока они не размягчатся. После выньте из мультиварки.
  6. Перемешайте в маленькой чашке сливки, соль, муку и молотый перец.
  7. На дно мультиварочной чаши положите разрезанный на ломтики говяжий язык.
  8. Залейте томатно-луковой массой, затем сливочным соусом.
  9. Присыпьте натертым крупно сыром, разбросайте сверху изорванный укроп.
  10. Запекайте на одноименном режиме, обязательно опустив крышку, на протяжении 15-20 мин.

Читайте также:

Таким образом, любая работа с говяжьим языком начинается с его отваривания, после чего нужно обязательно удалить грубую кожу и дальше уже можно делать с субпродуктом все, что угодно. Вы можете измельчить его до состояния пюре, чтобы приготовить паштет, можете порезать кусочками и добавить в овощной салат, можете запечь с овощами или под сырной корочкой как любое мясо. Вариантов масса и приведенные выше рецепты помогут освоить самые распространенные из них.

Скороварка, пароварка, хлебопечь? Выберите мультиварку!

Производители предлагают широкий ассортимент бытовой техники с целью сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи. Приобретение нескольких устройств не только стоит дороже, но и занимает больше места. Итак, какую бытовую технику выбрать? Как ты решишь?

ПЛИТКА

Скороварки и мультиварки очень похожи друг на друга и часто даже выглядят одинаково.Функция скороварки — готовить блюда под высоким давлением, экономя ваше время. Он герметичен, поэтому никто не сможет открыть его во время процесса. С другой стороны, мультиварки безопасны и просты в использовании, обладают большим количеством функций и более компактны. Они жарят, тушат, запекают и могут делать все это без постоянного контроля. REDMOND предлагает лучшее из обоих миров с комбинацией мультиварки REDMOND под давлением.

ПАРОВЫЕ

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления, но пароварка — очень простое устройство с ограниченными возможностями по сравнению с мультиваркой или даже скороваркой.Кроме того, они могут занимать много места, и их нелегко хранить.

ХЛЕБОПЕЧКИ

Понятно, почему вас интересует хлебопечка. Ничто не сравнится со вкусом свежего домашнего хлеба! Хлебопечки упрощают процесс приготовления и чистки, занимая меньше времени и увеличивая подъем. Однако вам все равно придется покупать еще один прибор, который занимал бы больше места на вашей кухне.

МУЛЬТОВАРЫ

Мультиварка — универсальное решение, способное заменить все вышеперечисленные приборы.Каждая женщина мечтает иметь прибор, который сможет готовить за нее. К чему просто мечтать, если на рынке уже есть доступное решение? Вместо того, чтобы тратить время зря, размышляя и анализируя плюсы и минусы покупки отдельной бытовой техники для вашей кухни (скороварка, пароварка, хлебопечь), почему бы просто не купить мультиварку и не избавиться от головной боли.

Мультиварка — единственное универсальное решение, позволяющее сэкономить место на кухне и сэкономить деньги в кошельке, купив всего один прибор.Вы также можете найти это устройство в сочетании с функцией приготовления под давлением. Режим скороварки значительно сокращает время и усилия, которые обычно требуются для пароварки, и предоставляет вам больше возможностей для здорового питания. В мультиварках REDMOND вы можете легко приготовить практически любое блюдо: выпечку, десерт, суп, овсянку, напитки, морепродукты и джем.

Вы можете готовить с открытой или закрытой крышкой в ​​мультиварке или мультиварке под давлением. Готовьте все блюда под высоким давлением, сохраняя при этом все витамины и минералы.Мультиварка REDMOND оснащена паровым клапаном, который закрывается, как обычная скороварка, после того, как вы закрываете крышку. Однако, в отличие от обычной скороварки, мультиварка под давлением позволяет открывать крышку, перемешивать ингредиенты, при желании добавлять ингредиенты и пробовать их на вкус. Кроме того, мультиварки под давлением REDMOND имеют 4-х уровневую систему безопасности, которая предотвращает чрезмерное давление и слишком высокие температуры, поэтому устройство безопасно и не создает дополнительных проблем.Еще одно преимущество при покупке мультиварки — низкое энергопотребление. Средняя мощность мультиварки 500-700 Вт.

СУММАТЬ ВСЕГО

Мультиварка — незаменимый бытовой прибор. Сэкономьте свое время, деньги, место на кухне и купите мультиварку, разработанную специально для вас, чтобы она соответствовала вашему образу жизни и облегчила вам жизнь.

.

Скороварка, пароварка, хлебопечь? Выбирайте мультиварку!

Производители предлагают широкий ассортимент бытовой техники с целью сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи. Приобретение нескольких устройств не только стоит дороже, но и занимает больше места. Итак, какую бытовую технику выбрать? Как ты решишь?

ПЛИТКА

Скороварки и мультиварки очень похожи друг на друга и часто даже выглядят одинаково.Функция скороварки — готовить блюда под высоким давлением, экономя ваше время. Он герметичен, поэтому никто не сможет открыть его во время процесса. С другой стороны, мультиварки безопасны и просты в использовании, обладают большим количеством функций и более компактны. Они жарят, тушат, запекают и могут делать все это без постоянного контроля. REDMOND предлагает лучшее из обоих миров с комбинацией мультиварки REDMOND под давлением.

ПАРОВЫЕ

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления, но пароварка — очень простое устройство с ограниченными возможностями по сравнению с мультиваркой или даже скороваркой.Кроме того, они могут занимать много места, и их нелегко хранить.

ХЛЕБОПЕЧКИ

Понятно, почему вас интересует хлебопечка. Ничто не сравнится со вкусом свежего домашнего хлеба! Хлебопечки упрощают процесс приготовления и чистки, занимая меньше времени и увеличивая подъем. Однако вам все равно придется покупать еще один прибор, который занимал бы больше места на вашей кухне.

МУЛЬТОВАРЫ

Мультиварка — универсальное решение, способное заменить все вышеперечисленные приборы.Каждая женщина мечтает иметь прибор, который сможет готовить за нее. К чему просто мечтать, если на рынке уже есть доступное решение? Вместо того, чтобы тратить время зря, размышляя и анализируя плюсы и минусы покупки отдельной бытовой техники для вашей кухни (скороварка, пароварка, хлебопечь), почему бы просто не купить мультиварку и не избавиться от головной боли.

Мультиварка — единственное универсальное решение, позволяющее сэкономить место на кухне и сэкономить деньги в кошельке, купив всего один прибор.Вы также можете найти это устройство в сочетании с функцией приготовления под давлением. Режим скороварки значительно сокращает время и усилия, которые обычно требуются для пароварки, и предоставляет вам больше возможностей для здорового питания. В мультиварках REDMOND вы можете легко приготовить практически любое блюдо: выпечку, десерт, суп, овсянку, напитки, морепродукты и джем.

Вы можете готовить с открытой или закрытой крышкой в ​​мультиварке или мультиварке под давлением. Готовьте все блюда под высоким давлением, сохраняя при этом все витамины и минералы.Мультиварка REDMOND оснащена паровым клапаном, который закрывается, как обычная скороварка, после того, как вы закрываете крышку. Однако, в отличие от обычной скороварки, мультиварка под давлением позволяет открывать крышку, перемешивать ингредиенты, при желании добавлять ингредиенты и пробовать их на вкус. Кроме того, мультиварки под давлением REDMOND имеют 4-х уровневую систему безопасности, которая предотвращает чрезмерное давление и слишком высокие температуры, поэтому устройство безопасно и не создает дополнительных проблем.Еще одно преимущество при покупке мультиварки — низкое энергопотребление. Средняя мощность мультиварки 500-700 Вт.

СУММАТЬ ВСЕГО

Мультиварка — незаменимый бытовой прибор. Сэкономьте свое время, деньги, место на кухне и купите мультиварку, разработанную специально для вас, чтобы она соответствовала вашему образу жизни и облегчила вам жизнь.

.

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные блюда, рыбу и мясо — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки
.

Сколько варить язык в мультиварке редмонд. Как варить язык в мультиварке

Отварить говяжий язык в мультиварке гораздо быстрее и проще, чем на плите. Нежный и сочный, он не только вкусен сам по себе, но и послужит прекрасной основой для дальнейшего приготовления закусок или изысканных салатов.

Отварной говяжий язык — изысканный деликатес, способный украсить любой стол. А так как язык стоит недешево, хочется, чтобы он был правильно приготовлен: стал мягким, и в тоже время не переварился и не превратился в студень.

Мультиварка поможет блестяще справится с этой задачей: за счёт кругового нагрева говяжий язык в мультиварке сварится быстрее и будет, что называется «таким, как доктор прописал». При этом готовить его мультиварка будет практически сама, на нашу долю останется совсем небольшая подготовительная часть. Я сварила язык говяжий в мультиварке редмонд, но ваша мультиварка (если у вас прибор другой фирмы) справится ничуть не хуже.

Я варила всего половину языка, так как именно столько мне было нужно для приготовления моего фирменного:) салата, но с целым ровно та же история.

Для язык говяжий отварной рецепт приготовления в мультиварке надо:
Язык говяжий 1 штука
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Перец черный горошком 6-7 горошин
Лавровый лист (по желанию) 1 штука
Белые коренья (по желанию) 1 столовая ложка нарезанных
Соль по вкусу (1 столовая ложка без горки)
Вода 2 литра

Приготовление говяжьего языка в мультиварке

Наливаем в мультиварку воду. Ставим режим Варка на пару на 5 минут. Если такого режима нет, подберите другой, где вода быстро закипает. Можно Выпечка. Как вода закипит, выкладываем язык, колечки моркови и разрезанную пополам очищенную луковицу. Добавляем специи и соль. Я не люблю лавровый лист в этом блюде, предпочитаю белые коренья (петрушку, пастернак, сельдерей), но если вам лавровый лист по вкусу, то почему бы его и не добавить.

Переключаем мультиварку на режим Тушение на 2 часа. Тушим под закрытой крышкой. Телячий язык за это время будет готов. Говяжий может вариться чуть дольше. Поэтому вилкой проверяем готовность. Если язык кажется жестковатым, можно запустить режим еще на 1 час. Готовый язык накалываем на вилку, аккуратно вынимаем и подставляем под кран с холодной водой. Теперь легко снять белую жесткую пленку, покрывающую язык.

Очищенный язык возвращаем в бульон. Снова выставляем режим Варка на пару на 5 минут, чтобы язык хорошо прогрелся. Теперь можно выключать мультиварку. У нас получилось правильно сварить язык в мультиварке редмонд. Язык можно подавать горячим и холодным. Если он нужен для салата, то его надо остудить. Остужаем ОБЯЗАТЕЛЬНО в бульоне. Так язык сохранит свою сочность.

Время приготовления — 3 часа 30 минут.

Далеко не каждый знает, как правильно приготовить заливной язык. Даже у опытных хозяек, которые имеют хорошие кулинарные навыки, далеко не всегда получается сделать блюдо вкусным и нежным.

На самом деле, больших секретов в его приготовлении нет. Можно с уверенностью сказать, что результат вас не разочарует, если вы попробуете наш незамысловатый рецепт, а в качестве помощницы возьмете мультиварку от компании Редмонд. Отлично подойдет, например, модель Redmond RMC-M4502.

Ингредиенты для приготовления языка заливного в мультиварке Редмонд

  • Язык говяжий — 1,3 килограмма.
  • Яйцо вареное — 1 штука.
  • Желатин — 40 грамм.
  • Вода — 2 литра.
  • Специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления языка заливного в мультиварке Редмонд

1) Промываем язык. Желатин замачиваем в 100 миллилитрах холодной воды на 30 минут. Яйцо нарезаем кружочками среднего размера.

2) Выкладываем язык в чашу мультиварки, заливаем его оставшейся водой, добавляем соль и специи. В конце все перемешиваем.

3) Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «Суп», время приготовления выставляем на отметке 2 часа. Нажимаем кнопку «Старт».

4) Готовим до окончания программы.

5) После процеживаем бульон, разводим в нем подготовленный заранее желатин. Язык очищаем и нарезаем кружочками среднего размера.

6) Наливаем в отдельную тару 200 миллилитров бульона, убираем его в холодильник на 20 минут.

7) На застывший бульон сверху выкладываем нарезанное яйцо, затем заливаем 200 миллилитрами бульона и снова убираем в холодильник на 20 минут.

Любимым продуктом многих гурманов является говяжий язык. При правильном его приготовлении блюдо из языка можно подавать даже на самые изысканные столы. Нежная структура, оригинальный вкус, огромное количество блюд с использованием варенного продукта, а также неоценимая польза для организма – все это делает продукт настоящим деликатесом.

Отварной говяжий язык используется для приготовления многочисленных салатов, супов, закусок. Используют субпродукт не только соотечественники, но также и другие народы мира. Так, многие блюда из языка есть в китайской, русской, польской, грузинской, австрийской, тунисской и бразильской кухнях.

Сколько времени варить?

Многое в процессе приготовления будет зависеть от способа приготовления. Так, в пароварке и кастрюле время приготовления языка говяжьего составляет 30 минут, в пароварке – 6 часов на режиме «Тушение», в мультиварке – 3 часа.

Как приготовить говяжий язык правильно

В кастрюле

Для приготовления понадобится:

  • Говяжий или телячий язык;
  • Морковь и лук – по 1 штуке;
  • Лавровый лист и черный перец горошком.

Готовить блюдо нужно по такому рецепту:

В мультиварке

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • Язык;
  • Репчатый лук и морковь – по 1 штуке;
  • Специи по вкусу, соль.

Готовить говяжий язык в мультиварке следует так:

  1. Промыть под водой язык, выложить в специальную емкость мультиварки.
  2. Добавить в емкость очищенный лук и морковь (целые).
  3. Крышка мультиварки закрывается.
  4. Выставляется режим тушения на 2,5-3,5 часа. Конкретное время приготовления будет зависеть от размеров языка.
  5. Все специи в емкость нужно добавить после часа тушения.
  6. За 15-20 минут до окончания готовки добавляется соль.
  7. Для аромата можно добавить корень петрушки или сельдерея, пару зубчиков чеснока.
  8. После подачи сигнала мультиварки нужно достать язык, подставить его под струю воды для снятия кожицы.
  • Для определения готовности продукта нужно будет проколоть кончик языка. Если он прокалывается легко, значит, блюдо готово.
  • Для аромата добавляются различные специи, но в любом рецепте есть еще два обязательных ингредиента (кроме самого языка) – это морковь и лук.
  • Чистить язык обязательно нужно сразу после варки. В противном случае несъедобную кожицу будет сложно снимать.
  • Варить продукт лучше в большой кастрюле, поскольку продукт во время приготовления увеличивается в объеме.

Рецепты приготовления салата с отварным языком

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • 100-150 граммов отварного говяжьего языка;
  • 2 яйца куриных;
  • 2 картофелины;
  • 6 небольших маринованных огурцов;
  • 100 граммов маринованных шампиньонов;
  • 2 столовые ложки сметаны или майонеза;
  • 20 граммов укропа.

Говяжий язык всегда считался деликатесом. Его можно подать к столу как отдельное блюдо или разнообразить и обогатить вкус других блюд. Хорошо сочетается язык с салатами, а также придаст особый вкус бутербродам. Чтобы приготовить язык, его нужно научиться отваривать. В мультиварке это сделать намного проще, чем в кастрюле на плите. Нужно просто положить в чашу язык, добавить соль, специи, воду и включить нужный режим. Остальное «маленькая помощница» сделает сама. Переживать за то, что язык может подгореть, а вода – выкипеть, теперь не нужно.

Предлагаем приготовить язык в мультиварке по классическому рецепту. Отварной говяжий язык получится нежным и ароматным. Его можно просто нарезать на небольшие ломтики и подавать к столу.

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, лавровый лист и другие специи – по вкусу.
  1. Если язык был предварительно заморожен, то его нужно разморозить и хорошенько промыть под струей воды. Если субпродукт сильно загрязнен, поскребите острым ножом по поверхности – особо загрязненные участки нужно удалить.
  2. Кладем целый язык в кастрюлю мультиварки, туда же отправляем предварительно очищенные лук и морковь. Резать овощи не нужно. Заливаем водой. Она должна покрывать язык полностью.
  3. Активируем программу «Тушение», время – 3 часа. Если вам попался крупный язык, тогда стоит увеличить время приготовления как минимум на полчаса.
  4. Через 2 часа открываем крышку мультиварки, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Особый вкус нашему главному ингредиенту придаст сельдерей и корень петрушки.
  5. Когда мультиварка начнет сигнализировать о завершении процесса приготовления, язык извлекаем и перекладываем его в емкость с холодной водой. Пусть он там полежит 3 минуты.
  6. Когда язык немного остынет, но будет еще теплым, с него нужно успеть снять кожу. Делается это так: аккуратно приподнимается кожа с узкого конца и медленно снимается. Когда язык полностью остынет, снять кожу будет непросто.

Готовый язык нарезается и подается с горчицей.

Язык в мультиварке под соусом

В этом рецепте всего один ингредиент способен обогатить вкус блюда. Попробуйте порадовать гостей необычным блюдом – языком под винным соусом.

Продукты:

  • крупный говяжий язык – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.

Для соуса:

  • красное сухое вино – 250 мл;
  • мясной бульон – 100 мл;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 25 гр;
  • сахар, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить язык в мультиварке:

  1. Промыть язык в воде и очистить от загрязнений («поскоблить» ножом).
  2. Положить говяжий язык в чашу мультиварки, налить воду и включить режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Через 1 час открыть крышку мультиварки и добавить соль, лавровый лист и перец. Продолжать готовить еще 1 час.
  4. Когда прозвучит сигнал – язык нужно достать из чаши мультиварки и положить в холодную воду. Через 3 минуты извлечь и освободить от тонкой пленочки.
  5. Активировать режим «Жарка» на 10 минут, на дно кастрюли положить кусочек сливочного масла.
  6. Как приготовить соус: нарезать мелко лук, морковь и отправить в кастрюлю. Обжарить овощи до золотистого цвета, добавив в конце муку. Продолжать пассеровать еще 2 минуты.
  7. В овощи добавить бульон, перец и соль, тщательно перемешать. Последним добавляется в соус вино. Мультиварку нужно переключить в режим «Тушение» на 40 минут. Во время приготовления соуса можно несколько раз помешивать содержимое.
  8. В конце приготовления попробуйте соус на вкус – если он показался вам кислым, недостаточно соленым или сладким – это можно исправить.
  9. Когда мультиварка оповестит вас об окончании приготовления, извлеките соус и процедите его через сито.

Отварной язык нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом.

Заливной язык в мультиварке

Из языка можно приготовить много вкусных и необычных блюд. Одно из них – заливной язык. Для этого блюда лучше взять говяжий язык – он не такой жирный и из него получится вкусное и красивое заливное.

Ингредиенты:

  • язык – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 2 шт.;
  • душистый перец – 4 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • свежая петрушка – 3 веточки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 2 литра;
  • растворимый пищевой желатин – 1 пакетик (30 гр).

Как приготовить язык в мультиварке:

  1. Язык размораживаем, моем и хорошо чистим ножом. Укладываем в чашу мультиварки, заливаем воду. Добавляем очищенную морковку и луковицу.
  2. Активируем режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Когда бульон закипит, нужно постараться не пропустить момент и снять «пену», после чего добавить соль, специи и продолжать варить язык до готовности.
  4. Когда язык сварится – перекладываем его в кастрюлю с холодной водой. Оставляем на 3 минуты, а затем вынимаем и удаляем с языка шкуру. Нарезаем тоненькими слайсами. Чтобы язык не подсыхал — зальем его небольшим количеством бульона.
  5. Возвращаемся к бульону. Вам нужно аккуратно ложкой снять верхнюю жирную пленку, а весь бульон перелить в стакан. Обратите внимание на прозрачность бульона. Вроде бы все нас должно устраивать, если бы мы варили обычный суп. Для заливного нам нужен прозрачный бульон.
  6. Разбиваем одно яйцо и извлекаем белок. Желток нам не нужен. Взбиваем белок в крепкую пену. Это сделать легко, если белок холодный. Также нужно протереть стенки миски долькой лимона, а в сам белок добавить немного соли. Взбить такой «подготовленный» белок легко даже обычным венчиком.
  7. Пока мы занимались белком – наш бульон немного остыл. Аккуратно примешиваем взбитый белок в бульон.
  8. Сейчас будет самое главное — осветление бульона. Отправляем бульон в чашу мультиварки и включаем режим «Жарка» на 10 минут. Наблюдаем весьма неприятную картину: когда бульон начнет закипать, белок «полезет» вверх по стенкам.
  9. После закипания готовый бульон нужно процедить. Теперь он приобрел красивый оттенок и стал практически прозрачным.
  10. Растворим желатин согласно инструкции. Обычно на 400 мл жидкости нужно взять 1 ст.л. желатина. Залейте небольшим количеством холодного бульона желатин и подождите 5 минут, когда она набухнет. Если вы купили не быстрорастворимый желатин, то ожидать придется около 40 минут.
  11. Отправляем растворенный желатин в горячий бульон и хорошо перемешиваем.
  12. Берем подходящую емкость для заливного и наливаем на дно немного бульона. Помещаем емкость в холодильник (зимой можно вынести на балкон) на 10 минут.
  13. Когда «дно» схватится, укладываем красиво слой языка. Снова заливаем бульоном и отправляем на холод.
  14. Когда схватится первый слой, выкладываем еще один и снова заливаем бульоном.
  15. Если вы делаете заливное для праздничного стола в тарелках – можно обойтись одним слоем, и несколькими – когда блюдо готовится в силиконовой форме.
  16. Пока в холодильнике застывает бульон — сварим яйца. Нальем в чашу мультиварки воду и включим режим «Суп» на 15 минут.

Осталось украсить заливное из языка в мультиварке красиво нарезанными вареными яйцами и петрушкой. Снова все заливается бульоном и отправляется в холодильник. Подается застывшее заливное из языка в мультиварке как холодная закуска. Угощайтесь!

Запеченный язык в мультиварке

Язык можно не только отваривать, но еще и запекать. Он получится таким же вкусным и нежным, что понравится даже детям. Приготовим запеченный свиной язык в мультиварке.

Продукты для приготовления:

  • свиной язык – 1 кг;
  • шампиньоны – 200 гр;
  • помидоры – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 гр;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • сливки – 50 мл;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление языка в мультиварке:

  1. Хорошо промойте язык и очистите от загрязнений. Отварите в мультиварке свиной язык в режиме «Тушение» 2 часа. Не забудьте посолить и добавить специи. Отлично «дружит» со свиным языком грузинская пряность «хмели-сунели».
  2. Охладите отварной язык. Снимите кожицу.
  3. Нарежьте мелко лук и грибы. Включите режим «Жарка» на 10 минут и обжаривайте грибы на сливочном масле до тех пор, пока полностью не выпарится вся жидкость.
  4. В отдельной емкости смешайте сметану с мукой, добавьте соль и специи. Продолжайте пассеровать грибы с луком в соусе до тех пор, пока он не начнет загустевать.
  5. Язык нарежьте тонкими ломтиками (толщина среза не более 1.5 см).
  6. Дно формы мультиварки застелите пекарской бумагой и уложите ломтики языка.
  7. Сверху на язык в мультиварке положите грибы в соусе, накройте ломтиками помидора, залейте сливками и притрусите натертым на средней терке сыром.
  8. Активируйте режим «Выпечка» на 15 минут.
  9. Вы сами услышите, когда блюдо будет готово – перед его ароматом невозможно устоять. Язык в мультиварке получится нежным и необыкновенно вкусным. Приятного аппетита!

Язык в мультиварке. Видео

Говяжий язык – настоящий деликатес!

При этом он доступный и потрясающе вкусный.

Его можно подать в качестве мясной нарезки или использовать для разных блюд.

Мультиварка поможет его приготовить легко и просто. При этом вкусовые качества не пострадают.

Говяжий язык в мультиварке – общие принципы приготовления

Язык перед варкой нужно замочить в холодной воде на полчаса, потом тщательно промыть. Можно использовать щетку. Основная сложность в приготовлении языка говядины – это его очищение от пленки. На самом деле, тонкая шкурка легко снимается. Достаточно сразу вынуть продукт из кипятка и погрузить в очень холодную воду, затем несколько раз провести по поверхности пальцами.

В мультиварке язык отваривается от 2 до 3 часов на программах «Тушение» или «Суп». Затем продукт используют для жарки, тушения, запекания. Он прекрасно сочетается с разными овощами, специями, крупами и грибами.

Рецепт 1: Говяжий язык в мультиварке для нарезки

Способ приготовления вкусного и ароматного говяжьего языка, который можно использовать для мясной нарезки, салатов, заливного. Этот же продукт замечательно подойдет для горячих и холодных бутербродов.

Ингредиенты

Головка лука;

5 горошин перца;

Одна морковка;

2 лавровых листа;

5 зубков чеснока;

1 ст. ложка соли;

Приготовление

1. Берем средний язык около двух килограммов, промываем и разрезаем вдоль. Вычищаем лишний жир, удаляем все ненужное и прополаскиваем.

2. Перемещаем продукт в мультиварку, скручиваем кусочки улитками, но не делаем плотно. Заливаем водой до верхней отметки.

3. Закрываем и готовим на режиме «Суп» ровно 2,5 часа. Если язык небольшой, то можно сократить время до двух часов.

4. После сигнала готовности достаем язык, из чаши все выливаем и посудину промываем.

5. Кидаем порезанную морковку и лук, добавляем все остальные специи по рецептуре, в том числе ложку соли.

6. Возвращаем язык назад.

7. Доливаем кипятка столько, чтобы он покрывал продукт на 2 сантиметра.

8. Закрываем и снова готовим на режиме супа, но уже достаточно 50-60 минут.

9. Вынимаем продукт, счищаем пленку и используем в любых целях. Для аккуратной нарезки выдерживаем несколько часов в холодильнике.

Рецепт 2: Говяжий язык в мультиварке с картошкой

Вариант сытного и безумно вкусного говяжьего языка в мультиварке, который сразу идет с картофелем. То есть к нему больше ничего не нужно подавать, если только нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты

1 кг языка;

1 кг картошки;

0,2 кг лука;

0,2 кг морковки;

50 мл масла;

Приготовление

1. Закидываем кусок промытого языка в мультиварку, заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала основной продукт на 2 сантиметра. Готовим на режиме супа 1,5 часа.

2. Достаем язык, счищаем пленку, нарезаем кусочками.

3. Шинкуем крупной соломкой морковку, также лук.

4. Из мультиварки выливаем бульон, емкость ополаскиваем, вытираем.

5. Вливаем масло, устанавливаем программу «Выпечка» и обжариваем пять минут овощи, закидываем их сразу вместе.

6. Режем язык кусочками и добавляем к луку с морковкой, даем немного пожариться.

7. Очищаем картофелины, режем на несколько частей и также закидываем в мультиварку.

8. Заливаем продукты кипятком либо горячим бульоном. Жидкость должна их едва покрывать. Сразу солим, можно поперчить.

9. Повторно включаем программу супа и готовим язык с овощами час. Зеленью заправляем блюдо при подаче.

Рецепт 3: Говяжий язык в мультиварке с грибами и сливочным соусом

Восхитительное блюдо из говяжьего языка в мультиварке, которое готовится с шампиньонами или опятами. Подходит для разных гарниров из картофеля, круп, но может употребляться и самостоятельно.

Ингредиенты

1,2 кг языка;

0,6 кг грибов;

2 головки лука;

500 мл сливок 15%;

0,5 пучка укропа;

50 граммов масла сливочного;

2 зубка чеснока;

Специи для языка.

Приготовление

1. Язык отвариваем не менее двух часов на программе супа в достаточном количестве воды. В бульон добавляем лавровый листок, горошинки перца, но не солим.

2. Остужаем язык, очищаем и нарезаем поперек на пластинки до 5 миллиметров. Даем пока постоять в стороне.

3. Нарезаем лук, отправляем в освобожденную и сухую емкость мультиварки, кидаем сливочное масло и обжариваем до прозрачности.

4. Добавляем грибы. Опят можно закинуть целиком. Если используются шампиньоны, то режем небольшими пластинками.

5. Обжариваем грибы около двадцати минут, они должны быть почти готовы.

6. Добавляем сливки, смешанные с мукой. При вливании соуса в горячие грибы, нужно продукты непрерывно помешивать.

7. Выкладываем кусочки языка, добавляем соль, рубленые зубки чеснока.

8. Накрываем и готовим на режиме тушения пятнадцать минут.

9. За две минутки до окончания добавляем рубленый укроп, черный перец кидаем по вкусу.

Рецепт 4: Говяжий язык в мультиварке запеченный

Оказывается, в мультиварке можно не только варить язык, но и запекать. Блюдо получается очень нежное, сочное, необыкновенно вкусное. Шампиньоны используются маринованные, но можно готовить и без грибов.

Ингредиенты

1 кг языка;

0,2 кг шампиньонов;

2 помидора;

40 грамм масла;

0,2 кг сыра;

70 мл сливок;

1 ложка муки;

1 головка лука;

Приправы.

Приготовление

1. Промываем язык и готовим на режиме тушения два часа. Можно добавлять любые приправы, воды вливаем около литра.

2. Охлаждаем продукт, снимаем кожицу, нарезаем пластинками по 1,5 сантиметра.

3. Пока язык охлаждался, нужно обжарить в масле порезанную луковицу.

4. Добавляем к луку маринованные грибочки, тоже порезанные. Готовим до испарения всей жидкости.

5. Сливки смешиваем с мукой, отправляем к грибам, как только соус загустеет, вынимаем начинку в тарелку. Если грибы пресные, то немного солим.

6. В чистую емкость мультиварки наливаем немного масла, укладываем ломтики языка.

7. На каждый кусочек раскладываем грибную начинку. Если языка получилось много, можно просто выложить продукты сплошными слоями.

8. Режем помидоры ломтиками и раскладываем сверху, посыпаем натертым сыром.

9. Включаем программу выпечки и готовим пятнадцать минут.

Рецепт 5: Говяжий язык в мультиварке под винным соусом

Необыкновенный рецепт говяжьего языка в мультиварке, который подается под изумительным соусом. Вино потребуется сухое красное.

Ингредиенты

Горошки перца.

Для соуса:

100 мл бульона;

270 мл вина красного;

Ложка муки;

Ложка сливочного масла;

Головка лука;

Приготовление

1. Язык промываем, соскабливаем ножом все лишнее и закидываем в мультиварку. Кладем специи, вливаем воду и готовим 2 часа на программе «Тушение». Минут за 15 до окончания варки солим.

2. После сигнала язык достаем, закидываем в холодную воду и без труда очищаем продукт от пленки. Убираем в контейнер и охлаждаем.

3. Выливаем воду из чашки мультиварки, промываем и вытираем. Включаем режим «Жарка».

4. Кладем масло, через минутку нарезанный лук, следом закидываем натертую морковку. Овощи пассеруем до мягкости.

5. Добавляем муку, жарим еще минуту.

6. Вливаем тонкой струйкой в будущий соус бульон, следом добавляем и вино. Заправляем специями, солим и варим около 15 минут на программе супа или на тушении.

7. Процеживаем соус и протираем сквозь сито кусочки овощей. Доводим специями до нужного вкуса.

8. Нарезаем язык тонкими пластинками, раскладываем на блюде, поливаем винным соусом, украшаем зеленью.

Рецепт 6: Тушеный говяжий язык в мультиварке

Еще один рецепт с добавлением вина. В этот раз оно может быть любое: белое, красное, розовое, сухое или столовое. Конечно, вкус блюда от вида спиртного напитка изменится, но все равно будет изумительным.

Ингредиенты

1,5 кг языка;

3 ложки масла;

600 мл бульона;

30 грамм муки;

200 мл вина;

Лавр, петрушка, щепотка тимьяна.

Приготовление

1. варим любым способом язык, можно в мультиварке, но не менее двух часов. Затем очищаем и нарезаем небольшими брусочками.

2. В емкость мультиварки наливаем масло, разогреваем.

3. Бросаем муку, обжариваем минутку и тонкой струйкой вводим бульон, следом и муку.

4. Доводим соус до нужного вкуса, то есть солим и перчим, заправляем любыми приправами, кидаем щепотку тимьяна.

5. Возвращаем язык в мультиварку, закрываем и тушим 30 минут.

6. В готовый язык добавляем зелень петрушки, лавровый листок. Подаем самостоятельно или с отварным рисом.

Рецепт 7: Говяжий язык в мультиварке с помидорами

Для этого блюда понадобятся свежие помидор, но также можно использовать консервированные томаты или в своем соку.

Ингредиенты

8-9 помидоров;

70 граммов масла сливочного;

400 грамм лука;

Приготовление

1. Отвариваем промытый язык в воде. Ставим программу супа на 2 часа.

2. Достаем продукт, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Остужаем полностью.

3. Лука в этом блюде много. Режем полукольцами все головки.

4. Растапливаем масло в мультиварке, программа «Выпечка».

5. Жарим лук до румяного цвета.

6. Добавляем тертые помидоры и увариваем массу на треть.

7. Добавляем порезанный кубиками, брусочками или пластинками язык. Если использовались не соленые томаты, то солим, кидаем разные специи, перчим.

8. Закрываем и тушим 20 минут.

9. Посыпаем зеленью, выключаем. Подаем с картошкой, макаронами, крупяными кашами.

Солить язык нужно в самом конце приготовления. Иначе специя будет тормозить процесс, вытягивать влагу, продукт получится сухим и невкусным.

Чтобы язык получился сочным, закладывают его только в кипящую воду. Или заливают крутым кипятком. Он поспособствует образованию пленки на поверхности, которая сохранит внутри вкус и соки.

При варке языка нужно добавлять в воду разные специи, но стоит аккуратнее быть с лавровым листом. Он может придать продукту неприятный привкус и горчинку.

Как вкусно приготовить язык говяжий в мультиварке – Здоровое питание

Говяжий язык высоко ценится кулинарными гурманами за его насыщенный вкус и нежную текстуру.

Кроме того, блюдо является чрезвычайно полезным, богато витаминами из группы B, A и E и очень легко усваивается человеческим организмом.

Приготовление этого субпродукта занимает достаточно продолжительное количество времени, и чтобы облегчить процесс, вы можете сварить говяжий язык в мультиварке – там он всегда получается мягким и вкусным.

Хозяйке же потребуется лишь положить продукты в «чудо-горшочек», залить их водой и включить нужный режим.

Смотри! Подборка вкусных рецептов:

    Для приготовления аппетитного блюда вам понадобится:
  • говяжий язык;
  • морковка;
  • толстый стебель сельдерея;
  • луковица;
  • несколько горошин душистого перца;
  • 2-3 листа лаврушки;
  • соль.

Тщательно вымойте говяжий язык. Очищенные овощи порежьте: морковь и сельдерей на несколько крупных частей, а луковицу – на две половины.

Положите язык в чашу мультиварки, туда же бросьте порезанные овощи, душистый перец и лавровый лист. Насыпьте соль по вкусу.

Налейте в емкость холодной воды, чтобы она полностью покрыла язык.

Опустите крышку прибора и включите режим «Тушение». Отварной язык весом около 1 кг будет готов через 3 часа, для продукта большего веса лучше установить время в районе 3,5-4 часов.

Оставшийся после варки бульон можно процедить и использовать для первых блюд. После приготовления сразу же положите говяжий язык в холодную воду – это поможет вам легко снять с него несъедобную шкуру.

Очистив, нарежьте блюдо порционными кусками и подавайте домочадцам. Идеальным гарниром к отварному языку считается картофельное пюре, а лучшим дополнением станет хрен или горчица. Впрочем, очень вкусен язык и в виде холодной закуски.

Телячий или говяжий язык — особый мясной продукт. Из него получаются вкусные и нежные блюда. Некоторые из них готовят в мультиварке. Это очень удобно, поскольку говяжий язык в мультиварке может вариться долго без постоянного присмотра с вашей стороны. Нужно лишь устанавливать режимы и тщательно соблюдать каждый пункт в рецепте. Тогда получится настоящий мясной деликатес.

Говяжий язык в мультиварке: что нужно знать о блюде?

Язык говяжий — ценный и недешевый субпродукт, используемый в блюдах высокой кухни. Он легко сочетается с овощами и практически со всеми гарнирами и соусами. Его отличительный признак — нежный вкус и приятная текстура.
Язык говяжий в мультиварке промывают и заливают холодной водой. Медленно доводят до кипения. Слив воду, промывают и вновь заливают холодной водой, оставляя вариться на пару часов. В бульон добавляют сырые морковь и очищенную луковицу — это обязательные ингредиенты, а солят язык в самом конце. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус, во время варки добавляют сельдерей, чеснок и петрушку. Солят и перчат строго за 15 минут до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите кончик говяжьего языка ножом – он должен свободно входить.
Сразу по окончанию варки, поставьте субпродукт под струю холодной воды, тогда будет гораздо проще зачистить его от кожицы. Это важно, поскольку, когда он остынет, сделать это будет очень сложно. Зачищенный язык бычка нарезают слайсами – их можно запечь, подрумянить на гриле или использовать для сэндвичей, салатов и мясных нарезок. Больше о говяжьем языке читайте здесь.
В зависимости от веса и габаритов, говяжий язык в мультиварке готовят от 2,5 до 4,5 часов, выбрав функцию «Тушение». Главное не переварить, иначе он станет очень твердым, словно резиновым. При варке язык будет увеличиваться в объеме. Поэтому наливайте воды в чашу столько, чтобы она полностью накрывала продукт, но при этом не выливалась.

Приготовление говяжьего языка в мультиварке

Если знать, как приготовить говяжий язык в мультиварке правильно, вы получите готовый ингредиент для салатов или полноценную холодную закусу. Это базовая схема приготовления этого ценного субпродукта.
Для начала следует купить говяжий язык производства компании T-Bone. Промойте охлажденный субпродукт и аккуратно поместите в чашу мультиварки. Установите таймер на 2,5 часа и режим «Суп».
Спустя указанное время достаньте и промойте язык. Слейте жидкость из чаши. Сложите в нее перец горошком, чеснок, лук, лавровый лист, морковь и язык. Залейте кипятком. Варите еще час, добавив в конце соль. Затем обдайте язык холодной водой и снимите кожицу. Чтобы нарезать его тонкими ломтиками, сначала охладите субпродукт.
Если вы хотите варить говяжий язык в мультиварке под давлением, и ваша мультиварка имеет такой режим, выберете «Мясо на кости» с высоким уровнем давления и установите таймер на 45 минут.
А вот как правильно варить говяжий язык в мультиварке с картофельным гарниром, чтобы подавать блюдо в горячем виде. Сначала подготовленный язык варите, как описано выше, в режиме «Суп» в течение 3,5 часов. Бульон слейте, но сохраните 0,5 литра. Он пригодится для соуса.
Язык, тем временем, очистите от белой пленки под струей холодной воды или в емкости с водой. В режиме «Жарка» растопите сливочное масло, всыпьте в него немного муки, а затем введите бульон. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Введите сливки, посолите и добавьте специи по вкусу. Белый соус готов.
Картофель почистите и нарежьте слайсами, сложите в мультиварку в соус. Настройте режим «Тушение» на 30 минут. Язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см, добавьте к картофелю, все ингредиенты перемешайте и в режиме «Выпечка» оставьте готовится еще на 40 минут. По окончании этого времени посыпьте блюдо зеленью и сразу подавайте горячим. Теперь вы знаете, как варить говяжий язык в мультиварке. Попробуем освоить другие рецепты.

Рецепты блюд из говяжьего языка

Тушеный говяжий язык в мультиварке имеет невыраженный вкус. Впрочем, этот нюанс исправит маринование. Делать это нужно, когда субпродукт готов. Используйте масло, уксус и даже бульон, в котором язык варился. Уксус можно использовать белый, яблочный или винный. Еще один рецепт маринованного языка читайте здесь.
Отварите говяжий язык в мультиварке с овощами, а после остудите в холодильнике. Нарежьте аккуратными слайсами. Для маринада смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус, какой вам нравится, соевый соус, перец, хмели-сунели и другие приправы по желанию. Маринад нужно немного взбивать во время добавления ингредиентов. Он должен быть кисло-сладким. В него помещается язык и оставляется в холодильнике на 5-10 часов. Можно просто оставить на ночь. Для лучшего результата слайсы из говяжьего языка нужно несколько раз перевернуть. Подавать как нарезку, щедро посыпанной зеленью.
Говяжий язык в грибном соусе готовится в мультиварке очень просто, из самых доступных продуктов. При этом готовый деликатес захочется с гордостью поставить гостям на праздничный стол. Итак, язык отварен. К слову, если вы варите на вторичном бульоне, то он будет хорошей основой для первого блюда. Но это совсем другая история.
Подготовленный говяжий язык нужно очистить от пленки и красиво нарезать. Также нарежьте лук и шампиньоны. В чаше мультиварки, в режиме «Жарка», обжарьте на оливковом масле лук, добавьте грибы и немного сливочного масла. Сам по себе язык диетический, поэтому можно не сдерживать себя и добавить насыщенного сливочного вкуса. Для этого будем использовать жирную сметану.
Грецкие орехи, перемолотые в блендере, соедините с мелко нарезанным чесноком и сметаной, добавьте специи по вкусу. В чашу мультиварки выложите ломтики языка, лук с грибами, а сверху полейте соусом. Поставьте режим «Выпечка» на 20 минут. Говяжий язык запеченный в мультиварке готов.
Теперь вы знаете, как легко и умело приготовить нежнейший продукт, который получается не у всех. Достаточно знать лишь несколько секретов и неуклонно их придерживаться. А мультиварка высвободит ваше время и возьмет на себя лишние хлопоты. Приятного аппетита!

Порций: 10
Время готовки: 3 часа 10 мин.

Описание рецепта


Говяжий язык в мультиварке отварить гораздо проще, чем, допустим, на газовой плите: вам не придется беспокоиться о снятии накипи и количестве выкипевшей жидкости. Варить его придется долго, так что возможность оставить его без пристального внимания – большое преимущество.

Говяжий язык является деликатесом во многих национальных кухнях. Не исключение и наша кулинария. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат. Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку.

Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт. Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки.

Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец. После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу (я расскажу, как сделать это быстро и без труда). Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз…))

По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ ч. ложки перца горошком.
  • ½ ч. ложки кориандра в зернах.
  • 1 ст. ложка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 ст. ложка).

Готовим по шагам:

Мясо моем под струей теплой воды (можно немного поскрести его ножом). Овощи моем и чистим.

Помещаем язык в мультикастрюлю – разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.

Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость – примерно до уровня 2,5 литра.

Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу – я добавляю столовую ложку без горки. Готовим до конца программы.

Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки (если вы делаете лед). В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее – так легче будет отделить кожу от самого языка.

Подержав его в воде 2-3 минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу – она очень легко снимается, пока мясо не остыло.

Вот такой отварной говяжий язык у нас получился. Половину (нижнюю часть) я использую для нарезки на бутерброды, а из более толстой части приготовлю салат с говяжьим языком – очень вкусное блюдо.

Полностью остывший говяжий язык нарезаем на тонкие ломтики поперек волокон – он очень легко режется и на столе смотрится великолепно. Используем для бутербродов с белым хлебом или просто как мясную нарезку.
Приятного аппетита!

Приготовлена говядина с грибами в мультиварке Redmond.

Рецепт приготовления говяжьего языка в мультиварке

Из этого субпродукта можно сделать разнообразные деликатесы: от изысканных салатов до сытных вторых блюд. Приготовить говяжий язык в мультиварке гораздо проще, чем любым другим способом.

Простой способ приготовления говяжьего языка в мультиварке

Выбирайте свежий язык равномерного цвета, упругий, без видимых повреждений. Субпродукт предварительно надо замочить в ледяной воде на 40 минут, затем тщательно промыть.

Как быстро отварить язык в мультиварке:

  1. Очищенный субпродукт уложите в чашу устройства и залейте водой так, чтобы она полностью прикрывала язык.
  2. Добавьте специи, порезанные пополам луковицу и морковь.
  3. Накройте крышкой и готовьте в режиме варка 120 минут.
  4. За пять минут до окончания подсолите блюдо.

После приготовления с языка нужно снять кожицу. Для этого субпродукт кладут в ледяную воду на 15 минут. После шкурка легко снимется и язык можно есть, порезав на ломтики, или приготовить из него салат.

Рецепт говяжьего языка с картофелем в мультиварке

Если приготовить в мультиварке субпродукт с картофелем, получится полноценное второе блюдо. Для него потребуется:

  • говяжий язык – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымытый субпродукт залейте кипятком в чаше прибора так, чтобы вода покрывала мясо на пару сантиметров.
  2. Установите режим «Варка» и готовьте 1,5 часа.
  3. Выньте готовый язык, положите в ледяную воду, а через 15 минут снимите шкурку.
  4. Бульон вылейте, а чашу сполосните.
  5. Морковь и лук нарежьте тонкими брусочками. Положите их в чашу, предварительно добавив туда масло. Обжаривайте в режиме «Выпечка» 5 минут.
  6. Добавьте к овощам порезанный небольшими ломтиками субпродукт. Обжаривайте еще 5 минут.
  7. Очищенные картофелины разрежьте на 3–4 части, положите к мясу и овощам.
  8. Залейте кипятком вровень с верхним слоем, сдобрите солью и специями.

Блюдо нужно готовить в режиме «Варка» 60 минут.

Этот рецепт можно варьировать. Например, вместе с луком и морковкой обжарить ломтики шампиньонов. Либо вместо картофеля положить соцветия брокколи, цветной капусты. Можно и совместить эти овощи.

Перед подачей язык с овощами стоит присыпать рубленой зеленью по вкусу. А в качестве пикантного дополнения подать свежую овощную нарезку или соленья.

Рецепт приготовления языка говяжьего в мультиварке

Говяжий язык – изысканный деликатес, на основе которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Данный продукт не только вкусный, но и очень полезный – в нем масса полезных веществ и витаминов. К тому же язык относится к диетическим субпродуктам и его можно есть при похудении.

Но как только приступаем к готовке, то сразу возникает вопрос – как варить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным? Чтобы вкусно приготовить говяжий язык, не нужно обладать особыми навыками, но общие секреты знать не помешает. При неправильном приготовлении мясо получается «резиновым», а верхняя кожица не отделяется.

Обязательно условие – это длительное приготовление. Сварить язык за час вам вряд ли удастся, необходимо как минимум 2,5 часа, чтобы язык стал мягким и нежным. Поэтому на помощь нам придет мультиварка, с ней время проходит незаметно – не нужно стоять у плиты и следить за уровнем воды, мультиварка сама подскажет, когда блюдо будет готово.

Также необходимо знать, что язык следует очищать сразу после приготовления. Иначе, когда он остынет, сделать это буде сложнее.

Время приготовления – 3 ч. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • большой корень моркови – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошины черного перца – 3-4 шт.;
  • горошины душистого перца – 3-4 шт.;
  • соль – 1 ст.л.

Как приготовить мягкий и сочный говяжий язык

Перед приготовлением язык замачиваем на 30-40 минут в прохладной воде. Затем хорошенько промываем его под холодной проточной водой, при этом аккуратно соскребывая его ножом, чтобы убрать темные пятна, если они есть. Снимать верхний слой не нужно, его мы снимем после того, как отварим язык. Отрезаем только лишний жир и удаляем подъязычную кость.

Чтобы язык получился еще ароматнее, варить его будем с овощами. Луковицу с морковью очищаем, луковицу оставляем целой, а морковь нарезаем на несколько частей. Не лишним также будет корешок сельдерея.

На дно чаши мультиварки укладываем подготовленный язык и овощи. Язык ни в коем случае не делим на части. Чтобы он получился сочным и вкусным, язык необходимо отваривать в целом виде.

Наливаем в чашу мультиварки холодную воду. Она должна полностью закрывать содержимое. Выставляем на мультиварке режим «тушение», время приготовления – 2,5 часа.

Через два часа вводим в бульон соль, горошки перцев и лавровый лист. Готовим язык еще около 30 минут. Когда программа закончится, проверяем мясо на мягкость – вилка должна свободно входить в тело языка.

Вынимаем язык из чаши и сразу погружаем его в холодную воду на пару минут. Затем снимаем с языка верхний слой. За счет резких перепад температуры шершавая кожица сойдет с легкость.

Очищенный язык готов к употреблению. Более тонкий отрезок можно использовать на нарезку, а из большей части приготовить салат. При хранении готовый язык лучше всего завернуть в пищевую пленку или накрыть пакетом, иначе он может засохнуть. При подаче языка в качестве закуски не забываем про соус, деликатес бесподобно сочетается с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Язык говяжий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт. 43
Морковь 1 шт. 33
Перец черный 3-4 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый 3-4 шт.
Соль по вкусу
Вода порционно

Пошаговый рецепт приготовления Говяжий язык в мультиварке с фото

Готовится вкусность так:

    Говяжий язык отправьте в кастрюльку, влейте сюда же воду, пусть постоит полчаса.

Потом достаньте язык, тщательно поскоблите его, используя нож, удалите мусор, кровь и слизь.

В чашу мультиварки влейте воду, вскипятите при включенной программе Пар, выложите сюда же язык, переключите на программу Тушение, время поставьте на три часа, прикройте крышку.

Спустя два часа готовки добавьте в кушанье очищенный лук, морковку, лавровый лист, черный перчик горошком и душистый.

Когда услышите сигнал, возьмите нож и проткните продукт. Если выделится сок прозрачного цвета, тогда яство готово.

Переложите язык в прохладную воду на пару минут, а потом снимите с него кожу.

  • Готовый компонент нарежьте кусочками, переложите на блюдо, посыпьте зеленью и подавайте к столу!
  • Видеорецепт Говяжий язык в мультиварке

    Телячий или говяжий язык — особый мясной продукт. Из него получаются вкусные и нежные блюда. Некоторые из них готовят в мультиварке. Это очень удобно, поскольку говяжий язык в мультиварке может вариться долго без постоянного присмотра с вашей стороны. Нужно лишь устанавливать режимы и тщательно соблюдать каждый пункт в рецепте. Тогда получится настоящий мясной деликатес.

    Говяжий язык в мультиварке: что нужно знать о блюде?

    Язык говяжий — ценный и недешевый субпродукт, используемый в блюдах высокой кухни. Он легко сочетается с овощами и практически со всеми гарнирами и соусами. Его отличительный признак — нежный вкус и приятная текстура.
    Язык говяжий в мультиварке промывают и заливают холодной водой. Медленно доводят до кипения. Слив воду, промывают и вновь заливают холодной водой, оставляя вариться на пару часов. В бульон добавляют сырые морковь и очищенную луковицу — это обязательные ингредиенты, а солят язык в самом конце. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус, во время варки добавляют сельдерей, чеснок и петрушку. Солят и перчат строго за 15 минут до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите кончик говяжьего языка ножом – он должен свободно входить.
    Сразу по окончанию варки, поставьте субпродукт под струю холодной воды, тогда будет гораздо проще зачистить его от кожицы. Это важно, поскольку, когда он остынет, сделать это будет очень сложно. Зачищенный язык бычка нарезают слайсами – их можно запечь, подрумянить на гриле или использовать для сэндвичей, салатов и мясных нарезок. Больше о говяжьем языке читайте здесь.
    В зависимости от веса и габаритов, говяжий язык в мультиварке готовят от 2,5 до 4,5 часов, выбрав функцию «Тушение». Главное не переварить, иначе он станет очень твердым, словно резиновым. При варке язык будет увеличиваться в объеме. Поэтому наливайте воды в чашу столько, чтобы она полностью накрывала продукт, но при этом не выливалась.

    Приготовление говяжьего языка в мультиварке

    Если знать, как приготовить говяжий язык в мультиварке правильно, вы получите готовый ингредиент для салатов или полноценную холодную закусу. Это базовая схема приготовления этого ценного субпродукта.
    Для начала следует купить говяжий язык производства компании T-Bone. Промойте охлажденный субпродукт и аккуратно поместите в чашу мультиварки. Установите таймер на 2,5 часа и режим «Суп».
    Спустя указанное время достаньте и промойте язык. Слейте жидкость из чаши. Сложите в нее перец горошком, чеснок, лук, лавровый лист, морковь и язык. Залейте кипятком. Варите еще час, добавив в конце соль. Затем обдайте язык холодной водой и снимите кожицу. Чтобы нарезать его тонкими ломтиками, сначала охладите субпродукт.
    Если вы хотите варить говяжий язык в мультиварке под давлением, и ваша мультиварка имеет такой режим, выберете «Мясо на кости» с высоким уровнем давления и установите таймер на 45 минут.
    А вот как правильно варить говяжий язык в мультиварке с картофельным гарниром, чтобы подавать блюдо в горячем виде. Сначала подготовленный язык варите, как описано выше, в режиме «Суп» в течение 3,5 часов. Бульон слейте, но сохраните 0,5 литра. Он пригодится для соуса.
    Язык, тем временем, очистите от белой пленки под струей холодной воды или в емкости с водой. В режиме «Жарка» растопите сливочное масло, всыпьте в него немного муки, а затем введите бульон. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Введите сливки, посолите и добавьте специи по вкусу. Белый соус готов.
    Картофель почистите и нарежьте слайсами, сложите в мультиварку в соус. Настройте режим «Тушение» на 30 минут. Язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см, добавьте к картофелю, все ингредиенты перемешайте и в режиме «Выпечка» оставьте готовится еще на 40 минут. По окончании этого времени посыпьте блюдо зеленью и сразу подавайте горячим. Теперь вы знаете, как варить говяжий язык в мультиварке. Попробуем освоить другие рецепты.

    Рецепты блюд из говяжьего языка

    Тушеный говяжий язык в мультиварке имеет невыраженный вкус. Впрочем, этот нюанс исправит маринование. Делать это нужно, когда субпродукт готов. Используйте масло, уксус и даже бульон, в котором язык варился. Уксус можно использовать белый, яблочный или винный. Еще один рецепт маринованного языка читайте здесь.
    Отварите говяжий язык в мультиварке с овощами, а после остудите в холодильнике. Нарежьте аккуратными слайсами. Для маринада смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус, какой вам нравится, соевый соус, перец, хмели-сунели и другие приправы по желанию. Маринад нужно немного взбивать во время добавления ингредиентов. Он должен быть кисло-сладким. В него помещается язык и оставляется в холодильнике на 5-10 часов. Можно просто оставить на ночь. Для лучшего результата слайсы из говяжьего языка нужно несколько раз перевернуть. Подавать как нарезку, щедро посыпанной зеленью.
    Говяжий язык в грибном соусе готовится в мультиварке очень просто, из самых доступных продуктов. При этом готовый деликатес захочется с гордостью поставить гостям на праздничный стол. Итак, язык отварен. К слову, если вы варите на вторичном бульоне, то он будет хорошей основой для первого блюда. Но это совсем другая история.
    Подготовленный говяжий язык нужно очистить от пленки и красиво нарезать. Также нарежьте лук и шампиньоны. В чаше мультиварки, в режиме «Жарка», обжарьте на оливковом масле лук, добавьте грибы и немного сливочного масла. Сам по себе язык диетический, поэтому можно не сдерживать себя и добавить насыщенного сливочного вкуса. Для этого будем использовать жирную сметану.
    Грецкие орехи, перемолотые в блендере, соедините с мелко нарезанным чесноком и сметаной, добавьте специи по вкусу. В чашу мультиварки выложите ломтики языка, лук с грибами, а сверху полейте соусом. Поставьте режим «Выпечка» на 20 минут. Говяжий язык запеченный в мультиварке готов.
    Теперь вы знаете, как легко и умело приготовить нежнейший продукт, который получается не у всех. Достаточно знать лишь несколько секретов и неуклонно их придерживаться. А мультиварка высвободит ваше время и возьмет на себя лишние хлопоты. Приятного аппетита!

    Говяжий язык тушенный с картофелем в мультиварке!

     
    Говяжий язык – один из самых любимых деликатесов у многих людей. Если он приготовлен правильно, то в таком случае, можно будет подавать его не только своим родным, но и гостям на праздничный стол. В этом продукте содержится много полезных микроэлементов, которые обязательно должны присутствовать в организме каждого человека. Предлагаю рецепт тушеного картофеля с языком – сытное блюдо, которое придется по вкусу и гостям и членам семь, но на его приготовления понадобится довольно много времени, поэтому нужно запастись терпением.

     

     

     
    Ингредиенты:
    750 грамм картофеля;
    литр воды;
    сливочное масло – 15 грамм;
    соль;
    500 грамм языка;
    сливки – 100 миллилитров;
    30грамм муки;
    приправы.

     

     

     

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Язык хорошо моется, перекладывается в чашу мультиварки, затем наливается вода и готовится 3,5 часа в режиме «суп».


    После приготовления, отлить 0,5 литра бульона.

     


    Масло растопить на огне, добавить в него муку и готовить на небольшом огне одну минуту, постоянно помешивая, затем постепенно ввести бульон и готовить еще 3 минутыВ загустевший соус влить сливки, добавить специи, соль, хорошо перемешать.

     

     

    Картофель порезать кружками и переложить его в чистую чашу, залить соусом и готовить полчаса, выбрав на панели функцию «тушение».

     

     

    Язык почистить, порезать ломтиками толщиной в 1 сантиметр, добавить к картофелю, перемешать и готовить в режиме «выпекания» еще 40 минут.

     

     

    Сверху, картофель немного подрумянится, но останется при этом мягким и нежным. Подавать такое блюдо нужно горячим, а сверху украшается порезанной зеленью.

     

    Как приготовить говяжий язык в мультиварке? — Кухня

    Вы наливаете воду в мультиварку с говядиной?

    Одна из самых распространенных ошибок мультиварки — добавление жидкости в каждый рецепт, но если вы не готовите суп или тушеное мясо, вам действительно не нужна дополнительная жидкость. В результате вся вода в ваших ингредиентах (овощи, мясо, птица) просочится в мультиварку.

    Сколько воды вы наливаете в мультиварку с говядиной?

    Инструкции по медленноварке: Поместите жаркое THAWED кожей вверх, плоское в мультиварку диаметром 8 дюймов.Добавьте 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-1 / 2 часа до внутренней температуры 170 градусов, измеренной термометром для мяса. Через 4 часа проверьте температуру в центре, на концах и вверху на предмет безопасности пищевых продуктов.

    Как очистить говяжий язык перед приготовлением?

    Поместите в кастрюлю с водой, добавьте несколько столовых ложек уксуса и «промойте» в растворе язык. Как вариант, натрите поверхность каменной солью. На этом этапе можно готовить язык. Но если вам все еще неудобно, опустите в кастрюлю с кипящей водой, варите около десяти минут, затем слейте воду и промойте.

    Как сделать говядину нежнее в мультиварке?

    Советы по приготовлению нежного мяса: поджарьте мясо. Подрумянивание помогает мясу сохранять влагу во время приготовления в мультиварке. Более постные куски мяса станут немного суше в мультиварке, чем жирные. Перед приготовлением замаринуйте мясо на ночь.

    Является ли 4 часа на высоком уровне то же самое, что и 8 часов на низком уровне?

    Я нахожу, особенно с такими вещами, как рецепты жареного в горшочке, что оба метода приготовления делают свое дело, но 8 часов на слабом режиме дают более мелко измельченное мясо, тогда как 4 часа на высоких температурах делают мясо, которое нужно нарезанный (но одинаково вкусный.)

    Вам нужно поджарить говядину перед тем, как положить ее в мультиварку?

    Строго говоря, мясо не нужно подрумянивать перед добавлением в мультиварку, но мы считаем, что этот шаг стоит затраченных усилий. Карамелизированная поверхность мяса придаст готовому блюду насыщенный аромат. Фарш всегда следует подрумянить и слить, прежде чем помещать в мультиварку.

    Можно ли пережарить говядину в мультиварке?

    Сочетание захваченного пара и прямого нагрева помогает смягчить мясо; Фактически, в мультиварке можно размягчить даже более постные куски мяса.Кажется почти невозможным, что мясо могло быть пережарено при таких низких температурах, но, хотя это маловероятно, все же возможно.

    Можно ли положить сырую говядину в мультиварку?

    Утром положите сырую говядину на дно мультиварки. Включите мультиварку на 1 час. Затем поставьте медленноварку на слабый режим на 6-8 часов. Говядина полностью приготовится и будет очень нежной.

    Сколько жидкости вы наливаете в мультиварку?

    Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки. Она должна покрывать только мясо и овощи.Не переполняйте мультиварку, иначе она может начать вытекать из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо. Идеально заполнить от половины до двух третей — конечно, не более чем на три четверти.

    Как узнать, что говяжий язык готов?

    Доведите до кипения и варите, пока кожица не начнет шелушиться, примерно 2 1/2 — 3 часа. Снимите толстую кожицу и подавайте.

    Почему говяжий язык такой дорогой?

    Это очень мало мяса по сравнению с другими кусками коровы.Это просто сводится к спросу и предложению, в которых, к сожалению, спрос растет, что привело к сокращению предложения говяжьего языка, что сделало их более дорогими.

    Становится ли жаркое из говядины нежнее, чем дольше оно готовится?

    В отличие от любого другого способа приготовления — почти — мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке. Что делать, если мой жареный картофель все еще остается немного жестким, когда его следует сделать? Закройте крышку и дайте жаркому готовиться дольше.

    Почему моя говядина получается жесткой в ​​мультиварке?

    Почему мясо в мультиварке остается жестким? Это потому, что вы не позволили коллагену разрушиться.Увеличьте время приготовления, убедитесь, что в нем достаточно жидкости, и следите за блюдом.

    Как сделать говядину мягкой и нежной?

    8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически размягчите мясо. Для таких жестких нарезок, как стейк из чака, мясной молоток может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забывайте о соли. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно. Подберите правильную внутреннюю температуру. Отдохните от мяса.Разрезать по волокнам.

    Рецепт Как приготовить говяжий язык (без глютена)

    Говяжий язык, откормленный травой, с вишневым соусом BBQ

    Войдите в мир мясных субстанций, откормленных травой, со мной, если осмелишься.

    Хотя, если вы недавно читали мой блог, значит, вы попали в этот необычный мир мясных субпродуктов, когда я поделился с вами своим восхитительным и «полезным для сердца» (хе-хе) рецептом тушеного мяса Heart Stew .

    Сердце? Печень? Язык? Что дальше? Не уверен … почки у меня в морозилке, но поверите ли, что я больше всего боюсь из-за них?

    Органический говяжий язык травяного откорма.Вы готовы? Это так странно.

    Хорошо, для тех из вас, кто все еще читает, вы, смелые души, знайте, что вы собираетесь наполнить свое тело мощным питанием, когда вы едите субпродукты. И говяжий язык на самом деле является довольно простым мясом для органа, или так они говорят. Я пишу «легко», потому что это легко приготовить в мультиварке , но также просто, потому что… это легко для вкусовых рецепторов. Честно говоря, это чертовски восхитительно, когда вы переживете тот факт, что вы едите язык, если вы когда-нибудь это сделаете. Я делала это дважды, и меня это все еще пугает, но я полон решимости преодолеть это, потому что они очень питательны, и я хочу, чтобы моя дочь росла с нёбом, любящим мясные субпродукты.

    Я знаю, что некоторые из вас могут подумать, что я сошел с ума из-за того, что отважился на всеядную территорию после того, как долгое время оставался воинственным веганом. Что я могу сказать? Мне пришлось открыть свой разум после того, как я испытал ухудшение здоровья и здоровья моей семьи. Даже сейчас, спустя год после окончания нашей веганской главы, я испытываю уколы сожаления о том, что так долго была веганом, в основном потому, что я была беременна, кормила грудью и воспитывала дочь веганом. Но лучше поздно, чем никогда. Я ощутил такое стабильное крепкое здоровье в течение этого года, когда добавляла высококачественные продукты животного происхождения в свой рацион .Моя кожа до сих пор поражает меня, она остается такой чистой и красивой. У моего ребенка отличное здоровье и рост. Мой муж не болеет и не простужается, как веган.

    Должен признать, что готовил это мне безумно весело. Поговорим о нейропластичности — наращивании мозга, когда вы делаете что-то настолько необычное (и новое для меня), как говяжий язык.

    Согласно Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal , язык технически не является органом. Это такая же мышца, как вырезка, так что она должна немного ослабить странность, если задуматься.Вот почему, когда вы измельчаете его и едите, вы никогда не узнаете, что едите язык, а не более обычную измельченную говядину, если, конечно, не знали. Тем не менее, большинство воспринимает это как субпродукт, поэтому я включаю его в свое путешествие по субстрату.

    (Трава) Говяжий язык в мультиварке
    • 1 говяжий язык или язык бизона, откормленный травой
    • 1 нарезанный лук-шалот
    • 2 лука-порея, белая часть, нарезанные ломтиками
    • 2 нарезанные моркови
    • 2 лавровых листа
    • соль
    • 1 литр домашний бульон
    • Вода фильтрованная, по необходимости
    • 2 палочки корицы
    1. Промойте язык бизона (или говядины), выкармливаемого травой, под холодной водой и обсушите.
    2. Выложите на дно мультиварки лук-шалот, лук-порей, морковь и лавровый лист.
    3. Обильно приправьте говяжий язык солью и выложите его поверх овощей.
    4. Добавьте бульон (и / или достаточно фильтрованной воды), чтобы покрыть язык.
    5. Добавьте палочки корицы.
    6. Накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ ЧАСТИ 8-11 часов.
    7. Выньте язык из мультиварки и снимите кожу с языка, осторожно очистив ее (при необходимости используйте нож, чтобы помочь в некоторых частях).Эту часть нужно делать, пока язык еще относительно теплый, чтобы его было легко удалить, но вы можете подождать, пока он не остынет достаточно, чтобы справиться с ним. Примечание: если кожица отрывается от мяса, его, вероятно, следует готовить немного дольше.
    8. Измельчите говядину двумя вилками и подавайте с вишневым соусом барбекю .
    Измельченный говяжий язык травяного откорма.

    Смешную запись в блоге о приготовлении говяжьего языка можно найти в публикации Kitchen Stewardship «Как есть говяжий язык и чего не говорить своему мужу». О, в будущем я расскажу, как я делаю Sous Vide Beef Tongue Ratatouille .

    Подобные сообщения:

    острый измельченный говяжий язык | ПАЛЕОДИШ

    «ICK!» «ВАЛОВОЙ!!» «ПРОТИВНЫЙ!!!» «Ты действительно собираешься это съесть?» Черт возьми, я … давай … дай мне язык. Когда я делал это на прошлой неделе, я разместил в FB несколько фотографий всего процесса приготовления. Приведенные выше комментарии были некоторыми из мнений, высказанных людьми. Я не знала, что приготовление говяжьего языка вызовет такой ажиотаж.Помимо подшучивания в FB, некоторые люди даже доходили до текстовых сообщений, BBM и звонили мне, чтобы узнать, сошел ли я с ума или действительно готовлю это блюдо !? РЖУ НЕ МОГУ.

    Услышав это… вы можете задаться вопросом, что вообще заставило вас попробовать это блюдо на собственной кухне? Что ж… ответ на этот вопрос таков: мы с Дасти пару раз ели коровий язык в этом действительно хорошем японском ресторане. Я готов хоть раз попробовать что угодно. В худшем случае … если он мне не понравится … я не смогу повторить это снова.Довольно просто. При правильном приготовлении говяжий язык получается очень нежным, вкусным и тает во рту. Я хотел попробовать сделать это сам. То, что многим никогда не удастся испытать, потому что они просто «слишком напуганы», чтобы пробовать что-то новое. Давай… поживем немного. Забавно и иронично, ведь многие из тех же людей круто едят такие вещи, как обработанные хот-доги и прочую «хреновую еду» с миллионом и одним ингредиентом, которые они не могут произнести! НЯМ !! 😉

    Хорошо бы ты облизывал это! (Спасибо Эми Кубал за каламбур) Уже не по теме.Хорошо, вернемся к языку (без сарказма). Говяжий язык — это часть коровы, которую уже много лет употребляют в пищу разные культуры. Это жирная мышца с высоким содержанием белка и B-12 и низким содержанием натрия и углеводов. Супер питательно и даже вкуснее. Около месяца назад, бродя по фермерскому рынку в одно прекрасное субботнее утро… я, должно быть, думал о языке. Я решил спросить фермера на стенде Зеленых ворот, есть ли у них язык, чтобы взять его. Мне действительно повезло, поскольку она ответила… «Я думаю, у нас еще один остался!» Должно быть, в те выходные я был наверху раньше, чем обычно, потому что они обычно быстро распродаются.Минимум восемь долларов и сдача позже, и я уехал, чтобы продолжить свои покупки.

    Он был заморожен в мясной бумаге… и оставался таким в течение нескольких недель, прежде чем я решил приготовить этого плохого парня. Я был большим поклонником тертой свинины и знал, что хочу приготовить ее таким же образом. Я также только что приготовил огромную партию своего домашнего гуакамоле и сальсы… так что я подумал, что измельчение мяса будет идеальной техникой для приготовления тако из салата. Мультиварка… также известная как Оригинальная Мультиварка (теперь моя новая лучшая подруга) тоже должна была стать частью этого первого опыта.СЕЙЧАС я хочу провести всех вас в визуальном и описательном путешествии о том, как сделать свой собственный говяжий язык… без страха. Приходите и читайте, я разбил его на простые для понимания шаги!

    острый тертый говяжий язык

    Тип рецепта: Основной

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Выход

    +

    Ингредиенты

    • В мультиварке
    • 1 говяжий язык
    • 8 + зубчики чеснока — целиком
    • 2 стебля сельдерея — нарезанные на кусочки
    • 4 лука-шалота — нарезанные на четвертинки
    • небольшая горстка целых горошин перца
    • 3 лавровых листа
    • говяжий бульон — достаточно, чтобы заполнить кастрюлю на пол
    • В чугунной сковороде
    • 2 столовые ложки кокосового масла / сливочного масла
    • 2 средних лука — мелко нарезанных
    • 1 большой болгарский перец — мелко нарезать
    • 1 острый красный перец — мелко нарезанный (по желанию)
    • 2 ч.л. молотого чипотле
    • 1 ч.л. молотого тмина
    • 1 ч.л. паприки
    • 1 чайная ложка кайенского сыра
    • морская соль и молотый перец по вкусу
    • гарнир из свежей кинзы — нарезанной
    • сверху домашний гуак и сальса

    Инструкции

    1. в замороженном виде начните с размораживания мяса в холодильнике.Откройте упаковку и в течение нескольких минут смотрите на язык.
    2. продолжайте, вливая бульон (можно использовать домашний или купленный в магазине)
    3. затем, добавьте целые зубчики чеснока, немного измельченного сельдерея, несколько разрезанных пополам луковиц-шалот, посыпать или двумя целыми горошинами перца и, наконец, несколькими лавровыми листами.
    4. накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 8-10 часов.
    5. Когда говяжий язык закончил готовиться, возьмите пару щипцов и выньте его жидкость и поместите ее на деревянную разделочную доску (или аналогичную поверхность).
    6. возьмите очень острый нож и фактически разрежьте и разрежьте язык на четыре части и очистите кожу.
    7. как только вы удалили и выбросили ВСЮ кожу, вы готовы к начните измельчать мясо
    8. возьмите вилку или две и начните пропускать их через куски мяса, чтобы все это разорвать
    9. на чугунной сковороде (предпочтительно), нагрейте немного кокосового масла или сливочного масла на средней
    10. затем , добавить в тонко нарезанный лук, болгарский перец, острый красный перец и жарьте до размягчения.
    11. затем вычерпайте все приготовленные зубчики чеснока, сельдерей и лук-шалот и переложите их в чугунную сковороду, чтобы присоединиться к вечеринке.
    12. продолжить готовку на среднем или высоком уровне. нагрейте еще несколько минут
    13. после этого возьмите измельченный говяжий язык и добавьте его в сковороду
    14. затем возьмите ложку и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся
    15. наконец, добавьте желаемые специи и продолжайте размешать
    16. украсьте свежей кинзой
    17. наслаждайтесь!

    2.2.1


    Первый шаг. Если оно заморожено, начните с размораживания мяса в холодильнике. Откройте упаковку и несколько минут смотрите на язык. Честно говоря, я не совсем понимал, как отреагирую, увидев это впервые. Я раньше видел фотографии того, как выглядит коровий язык, поэтому, полагаю, я не был удивлен. Меня это ничуть не беспокоило. Я вообще-то подумал, что это круто! И… ДА, это совершенно похоже на язык, потому что ОН ЕДИНЫЙ. Кожа и вкусовые рецепторы в придачу.Не волнуйся, ты не ешь эту часть. Сорта аккуратный, чтобы провести пальцами. Я хотел полностью снять боковой профиль, чтобы коровий язык выглядел так, как будто он выходит из моего рта. Дасти полностью согласился с этой идеей. Ха! Он сказал, что я увлекся (может, он был прав !?) Затем я немного ополоснул его и бросил в мультиварку.

    Продолжайте вливать бульон (можно приготовить домашний или купленный в магазине). На самом деле у меня под рукой был купленный в магазине говяжий бульон, поэтому я пошел на это.Затем добавьте целые зубчики чеснока, немного измельченного сельдерея, несколько разрезанных пополам луковиц-шалот, одну или две порции целых горошин перца и, наконец, несколько лавровых листьев. Как видите, лавровых листьев на фото нет, потому что они добавлены поздно. Я добавил их после того, как был сделан снимок. Как только все ранее упомянутые предметы будут внутри, плавать и зависнуть вместе с языком, закройте крышкой и поставьте готовить на слабом огне в течение 8-10 часов. Изначально я установил свой на 8 часов, но на самом деле оставил его на немного дольше.Готовили в общей сложности 9 часов !!! Я подумал, что чем дольше, тем лучше в данном случае. Я был прав … говядина оказалась такой сочной и сочной.

    Таааааааааааааааааааааааааааааааааааааловикрадой готовка в мультиварке, в доме царил невероятный запах. Мы входили и выходили весь день, и каждый раз, когда мы входили в дверь… нас приветствовал такой успокаивающий аромат. Когда говяжий язык готов, возьмите щипцы, выньте его из жидкости и поместите на деревянную разделочную доску (или аналогичную поверхность).Я думаю, что в следующем небольшом кусочке процесса некоторые люди могут проявить немного брезгливости. Дасти был готов съесть конечный продукт, но, честно говоря, не был большим поклонником того, что нужно было делать дальше. Ах да… удаление «вкусовых рецепторов», то есть снятие «кожицы» с языка. Сосредоточив взгляд (и голодный живот) на мясе внутри, я взял очень острый нож и фактически разрезал и разделил язык на четыре части. С блоками такого размера было гораздо удобнее работать. Опять же, я не совсем понимал, как справлюсь с такой задачей, но у меня все было хорошо.«Кожа» на самом деле снимается очень легко, с минимальными усилиями, чтобы быть честным с вами. А теперь … давай … взгляни на эту красоту. Что не любить правильно?!? После того, как вы удалили и выбросили ВСЮ кожу, можно приступать к измельчению мяса. Возьмите вилку или две и начните пропускать их через куски мяса, чтобы все это разделить. Делайте это, пока не достигнете желаемой измельченности (новое слово). Этот шаг также довольно прост, так как мясо в основном просто разваливается из-за медленного / низкотемпературного приготовления, которое оно проводило в мультиварке.Кусок за куском, продолжайте то же самое, пока весь язык не превратится в вкусную груду мяса на разделочной доске. Конечно, в этот момент мне пришлось украдкой откусить и попробовать. Если кто-нибудь войдет на вашу кухню и сделает то же самое, уверяю вас, они, вероятно, перепутают язык с жареным в горшочке или чем-то в этом роде. Наберитесь терпения … мы почти у цели. На этом этапе вы могли бы съесть это просто так (просто), если хотите… но мы решили, что хотим немного оживить нашу жизнь.

    Если у вас на кухне две пары рук … один из вас может резать язык, а другой нарезать кубиками, готовясь обжарить овощи на плите. В чугунной сковороде (желательно) разогрейте немного кокосового масла или сливочного масла на среднем огне. Затем добавьте тонко нарезанный лук, болгарский перец, острый красный перец и готовьте до размягчения. Оттуда я взял большую шумовку и удалил все «оригинальные» ингредиенты из мультиварки. Зачем тратить еду впустую ?! Поэтому я вычерпал все приготовленные зубчики чеснока, сельдерей и лук-шалот и переложил их в чугунную сковороду, чтобы присоединиться к вечеринке.Продолжайте готовить на среднем или сильном огне еще несколько минут. После этого возьмите нашинкованный говяжий язык и добавьте его в сковороду. Возьмите ложку и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Наконец, посыпьте желаемыми специями и продолжайте помешивать. Когда все станет готово, украсьте свежей кинзой. Вымойте листья салата, чтобы они были готовы. Наконец, НАКОНЕЦ … загрузите их острым тертым говяжьим языком и добавьте немного домашнего гуака и сальсы.Наслаждаться! «Будь храбрым. Попытайся. Вы не будете разочарованы! »

    Синди

    Жить и есть палеостили. Помогайте людям стать более здоровыми и гармоничными со своим телом. Наслаждайтесь созданием рецептов, приготовленных с ЛЮБОВЬЮ.

    Дешево и полезно: как приготовить говяжий язык

    Язык часто считают деликатесом, которым наслаждаются только старшие поколения или те, кто любит приключения.По правде говоря, говяжий язык — очень полезный вариант мяса и, без сомнения, один из самых дешевых нарезок.

    Вот простые инструкции о том, как приготовить дешевое, полезное и вкусное блюдо из говяжьего языка:

    Что вам понадобится:
    • 1 говяжий язык — это сэкономит вам много времени, чтобы купить язык, который уже был очищен мясником.
    • 1/2 луковицы
    • Чеснок
    • 1 лавровый лист
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Соль и перец

    Что делать:
    1.Положите говяжий язык, лук, лавровый лист и немного чеснока в мультиварку. Добавьте соль и залейте водой. Чтобы взбить его, вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь, или зелень, например, розмарин. Для рагу можно добавить кубики говяжьего бульона.

    2. Варить язык на слабом огне около 8 часов. Когда нож легко проходит через самую толстую часть языка, готово.

    3. Когда мясо будет приготовлено, дайте ему остыть, чтобы с ним можно было работать, и снимите внешний слой кожи.

    4.Теперь вы можете нарезать его на более мелкие кусочки или тонкие ломтики,

    5. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить нарезанные кусочки.

    Примечание. Если у вас нет мультиварки или пароварки, вы можете использовать кастрюлю с водой — просто не забудьте накрыть кастрюлю и при необходимости долить воду.

    Рекомендации по сервировке вашего говяжьего языка:

    1. Можно подавать холодным как часть салата. Просто смешайте ваши любимые ингредиенты салата и добавьте язык и заправку для салата по вашему выбору.

    Салат из говяжьего языка

    2. Подавать на бутерброде с салатом и горчицей.

    3. Можно подавать как часть жаркого.

    4. Приготовьте говяжий язык на говяжьем бульоне с вашими любимыми овощами и съешьте его как тушеное мясо с рисом или картофельным пюре.

    5. Язык нарезать кружочками, замариновать и слегка обжарить на сковороде, подавать с картофелем или зеленым салатом.

    6. Вы также можете наполнить лепешку измельченной капустой, соусом чили, гуакамоле и вкусными и полезными полосками из говяжьего языка.

    Тако де Ленгуа (Тако из говядины)

    Скажем так: Tacos de Lengua — лучший способ есть говяжий язык. Мягкие, мягкие лепешки с начинкой из ароматного и вкусного рубленого мяса, посыпанные пикантной сальсой и луком. Если вы застряли в той же старой, такой же старой колее с тако, Tacos de Lengua подарит вам новое вдохновение.

    Если вы никогда раньше не готовили язык или избегали его из-за плохого опыта, мы рекомендуем вам попробовать Tacos de Lengua.В нашем рецепте используется медленное тушение, чтобы язык стал нежным. Это уже невероятно ароматное мясо, потому что мышцы были очень активными. Эти говяжьих языков на травяном откорме тако с нежной текстурой и небольшими нарезанными кусочками меняют правила игры.

    Чтобы сделать язык нежным и раскрыть его глубокий вкус, его необходимо тщательно приготовить с добавлением трав и ароматических веществ. Вы можете адаптировать наш рецепт к приготовлению языка на плите, в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или в скороварке.

    Состав:

    • 2 пастбища Белого дуба говяжьи языки на пастбищах (около 2 фунтов)
    • 2 крупные луковицы, очищенные и нарезанные
    • Зубки из 1 головки чеснока, очищенные и измельченные
    • 1 пучок свежего тимьяна
    • лавровый лист 6-7
    • 1 столовая ложка перца
    • 2 столовые ложки соли
    • Масло растительное
    • 20 кукурузных лепешек

    Рекомендуемая начинка:

    • Лайм, нарезанный дольками
    • 1 пучок кинзы, грубая нарезка
    • Сальса верде
    • Нарезанный красный лук
    • Авокадо
    • Редис

    Метод:

    1. Наполните большую кастрюлю (около 12 литров) на 2/3 водой.Добавьте язык, лук, чеснок, тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль.
      1. Альтернатива: используйте Instant Pot (около 45 минут при настройке давления) или мультиварку (5-6 часов)
    2. Доведите кастрюлю с бульоном до кипения, уменьшите до кипения и варите под крышкой примерно 1-2 часа, или пока язык не станет мягким на ощупь, и вы легко сможете вставить вилку.
    3. Выньте язык из воды и дайте ему остыть, пока вы не сможете легко справиться с ним. Это кожный слой, покрывающий большую часть языка.Удалите этот внешний слой, сняв его пальцами и при необходимости острым ножом. Выбросьте мембрану. Если есть избыток жировой ткани, вы можете выбросить и ее (но мы рекомендуем оставить ее и просто мелко нарезать. Это добавит еще больше аромата и текстуры!)
    4. Нарежьте говяжий язык очень маленькими кусочками (кубиками размером 1 / 2–1 / 4 дюйма).
      1. Если вы недооценили время приготовления и говяжий язык должен готовиться дольше, чтобы он стал мягким, добавьте немного воды, в которой он варил, и тушите на сковороде.Когда он полностью станет мягким, слейте воду и продолжайте.
    5. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить говяжий язык до легкого коричневого цвета (2–3 минуты). Если ваша сковорода маленькая, готовьте порциями, чтобы не переполнить сковороду (это предотвратит поджаривание и вкусную карамелизацию).
    6. Смягчите лепешки, слегка обжарив на сковороде, обуглив на плите (если у вас газовая плита) или нагревая в микроволновой печи (примерно по 10 секунд каждая).Держите лепешки теплыми для сервировки, завернув их в фольгу или ткань и храня в духовке или контейнере.
    7. Добавьте ложку языка в центр каждой лепешки и украсьте любимой начинкой. Классические блюда включают нарезанный красный лук, нарезанную кинзу, лайм, соль и сальсу-верде, но вы можете поэкспериментировать с авокадо, ломтиками редиса и любой другой начинкой, которую найдете в своем холодильнике!

    Примерно 20 тако

    Ленгуа (говяжий язык) Эстофадо

    Сладкий, острый и соленый эстофадо ленгуа (говяжий язык) — легкое и вкусное блюдо, которое можно подать на праздники.Сочетайте с яркими овощами, чтобы получился праздничный образ.

    Да, моя семья любит говяжий язык. Ну, кроме Сэма, конечно, который не ест мяса. Но до того, как сесть на постную диету, она тоже любила говяжий язык.

    Я приготовил это эстофадо из говяжьего языка больше месяца назад, но воздержался от публикации рецепта, полагая, что для праздничных блюд еще слишком рано. Что ж, я думаю, что сегодня идеальный день, чтобы поделиться рецептом.

    Все начинается с приготовления говяжьего языка в подсоленной воде.Добавлять травы и специи не обязательно. Поскольку на размягчение мяса уходит несколько часов, мне нравится делать этот шаг на ночь в мультиварке. Если у вас нет мультиварки, используйте большую кастрюлю с толстым дном. Тушите язык четыре-шесть часов. Фактическое время приготовления зависит от размера и веса языка.

    Говяжий язык можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. В день сбора просто сварить овощи, добавить говяжий язык, влить соус и тушить, пока мясо не прогреется.

    Итак, допустим, вы уже приготовили говяжий язык, это единственные шаги для завершения блюда.

    Слегка обжарьте нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанный кубиками сладкий перец и разрезанные пополам оливки с небольшим количеством соли и перца.

    Добавьте к овощам лук и чеснок и готовьте несколько минут.

    Сдвиньте овощи к стенкам сковороды и положите нарезанный говяжий язык посередине.

    Влить соус.Накройте сковороду и тушите все вместе, пока мясо не прогреется, а язык не впитает часть соуса.

    Затем вы просто кладете блюдо на тарелку. Широкой лопаткой вычерпайте ломтики говяжьего языка и разложите по центру тарелки.

    Выложите овощи с обеих сторон ложкой. Полейте все соком из сковороды.

    Посыпьте мелко нарезанной петрушкой для цвета и подавайте!

    Ленгуа (Говяжий язык) Эстофадо

    Курс: основное блюдо

    Кухня: современная филиппинская

    Ключевое слово: говяжий язык

    Время на подготовку: 20 минут

    Общее время: 20 минут

    Порций: 6 человек

    Автор: Конни Венерасьон

    Инструкции

    • Очистите говяжий язык.Нарезать ломтиками полдюйма. Отложите в сторону.

    • Очистить морковь и картофель; нарезать полудюймовыми кубиками.

    • Очистить болгарский перец и нарезать кубиками.

    • Разрезать оливки пополам.

    • Лук очистить и крупно нарезать.

    • Чеснок измельчить, очистить и нарезать.

    • Нагрейте растительное масло в толстой неглубокой сковороде.

    • Намажьте кубиками моркови, картофеля и нарезанным кубиками болгарский перец на горячем масле.Посыпать солью и перцем. Обжаривайте, пока края овощей не начнут подрумяниваться.

    • Добавьте лук и чеснок. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

    • Сдвиньте овощи к стенкам сковороды.

    • Выложите ломтики говяжьего языка, слегка перекрывая друг друга, в центре сковороды.

    • Смешайте все ингредиенты для соуса и полейте говяжий язык.

    • Уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите около 10 минут или пока ломтики говяжьего языка не прогреются и не впитают часть соуса.

    • Используя широкий шпатель, переложите говяжий язык на блюдо.

    • Выложите приготовленные овощи ложкой с обеих сторон мяса.

    • Полейте всем соком говяжий язык и овощи.

    • При желании посыпьте эстофадо lengua (говяжий язык) петрушкой перед подачей на стол.

    Кулинарные заметки

    Говяжий язык можно приготовить на день или два вперед. Остудить, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

    Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

    Crockpot Beef Tongue «Четыре фунта муки

    »
    Посмотрите на это. Облизывая сторону мультиварки.

    Old Stone House of Brooklyn принимал бейсбольный матч 1864 года; естественно, они хотели, чтобы к этому добавилось несколько ориентировочных удовольствий 1864 года. Итак, мы провели небольшое исследование и после изучения викторианской уличной ярмарки еды и пикников, мы выбрали меню из шариков попкорна (клен, патока и розовая вода), лимонада и ветчины на кукурузном хлебе.Но было одно викторианское блюдо, которое снова и снова всплывало как небывалый фаворит для пикников в парке: язык.

    Мы решили пойти на это. Мы стремимся к исторической точности и позволяем бутербродам с языком украшать наше меню. В конце концов, мы служили в Бруклине, и я верил, что в этом районе найдутся любители приключений. Однако я никогда раньше не готовил язык. Пришло время отправиться в новое приключение с потрохами.

    Коровий язык поразительно большой и гибкий.Я приобрел свою на мясном рынке Джеффри, который находился на рынке на Эссекс-стрит с тех пор, как на Эссекс-стрит был рынок. Я принес его домой и подготовил, и, перемещая его по кухне, я представлял, как он издает какие-то живые звуки языка (в основном pppplhhhlhlllh!). Я начал искать рецепты: викторианцы требовали, чтобы он был «… таким нежным, что через него прошла бы соломинка». Теперь это тендер. Так как же сделать его настолько нежным и в то же время придать ему всевозможные пряные ароматы середины века? Я знал, что мне нужно сделать: я выломал свой верный Мультиварку.

    Да, хорошо, ЯВНО в 1864 году у них не было мультиварок. Но мы не этим занимаемся в этом блоге; В моем четырехэтажном доме для отпуска не установлен камин. И я люблю свою мультиварку; независимо от того, какое дерьмо я туда кидаю, оно всегда получается идеально приготовленным и ароматным. Я доверял этому своим языком. Поэтому я решил обновить рецепт: я использовал этот рецепт мультиварки со специями из говяжьего языка для инструкций по приготовлению, но использовал специи, перечисленные в этом рецепте 1845 года из The New England Economical Housekeeper .

    ***
    Язык медленного приготовления в стиле 1864

    Адаптировано из Экономическая экономка Новой Англии Эстер Аллен Хауленд, 1845; и пряный говяжий язык от cdktichen.com

    3 фунта Говяжий язык (фхххфффф!)
    2 литра воды
    1/4 стакана коричневого сахара
    6 целых гвоздик
    6 черных горошин перца
    6 цельного душистого перца
    6 хлопьев булавы
    2 чайные ложки соли

    Молотые специи тоже подойдут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *