Рецепт яйца пашот в пакете: Яйцо пашот в пакете — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Яйцо-пашот в пакете, пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо, как яйцо-пашот, чаще всего готовится путем выливания содержимого яичной скорлупы в кипящую воду и варки в течение нескольких минут. Но этот способ имеет массу минусов. А вот сваренное яйцо-пашот в пакете получается гораздо вкуснее и привлекательнее внешне. Такой способ приготовления удобен, прежде всего, тем, что вылитое из скорлупы яичко не растекается в разные стороны и не оставляет массу лохмотьев от белка. Кроме того, в готовое блюдо не попадает ни капельки воды, а, соответственно, и вкус его значительно приятнее. Яйцо, «заточенное» в мешочке, в процессе варки приобретает определенную форму (довольно-таки приличную на вид), не образуя при этом никаких белковых лохмотьев. И если дополнить готовое яйцо-пашот листочком салата или зеленым луком, кусочком хлеба (обычного или обжаренного в тостере либо на сковороде) да парочкой пластинок сыра, то на выходе может получиться просто роскошный завтрак, легкий дневной перекус или ужин.

Ингредиенты:

2 яйца;
2 щепотки поваренной мелкокристаллической соли;
2 ч. л. масла растительного;
2 одноразовых мешочка.

Если у вас не оказалось под рукой одноразовых мешочков, вместо них используйте пищевую пленку.

Выход: 1 большая порция.
Время приготовления – 7-8 минут.

Как приготовить яйцо-пашот в пакете:

Завяжите дно мешочка (он обязательно должен быть целым, то есть без дырочек) в узелок (это необязательно). Возьмите не очень высокий стакан, бокал, кружку или пиалу.

Вложите в подготовленную емкость мешочек и расправьте по ее дну и стенкам. Излишки целлофана отогните наружу к поверхности стола (то есть они должны свисать за пределами посуды). Налейте внутрь масло и хорошенько промажьте им мешочек. Это нужно, чтобы яйцо в готовом виде легче отставало от целлофана.

Аккуратно разбейте яйцо и вылейте в подготовленную конструкцию, но так, чтобы целостность желтка не была нарушена. Сверху бросьте щепотку-другую соли.

Завяжите мешочек на узелок, стараясь выпустить изнутри весь воздух. Можете перевязать мешочек нитью.

То же самое проделайте и со вторым яйцом. От того, как вы завяжите мешочек, зависит форма готового яйца.

Между делом вскипятите в кастрюле воду, наполнив емкость не менее чем на 10 см. ее высоты, и аккуратно опустите в нее узелки с яйцами. Варите в течение 4 минут в умеренно кипящей воде.

Затем извлеките и переложите на блюдце (тарелку) уже готовое блюдо.

Развяжите или срежьте ножом (ножницами) узелки и достаньте яйца-пашот из мешочка. Делайте это с максимальной осторожностью, чтобы не обжечься.

Теперь можете формировать бутерброд и наслаждаться вкусным блюдом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Как приготовить яйца пашот в пакете (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодняшний рецепт мы посвятим блюду французской кухни. И, разумеется, название будет звучать поэтично и благородно — «яйца пашот». Признаюсь, раньше мне доводилось есть это чудо только в кафе и ресторанах, но оказалось, что готовится оно очень легко и быстро даже в домашних условиях.

Об отличном вкусе говорить излишне, думаю, Вы пробовали яйца, сваренные в мешочек.

Все перечисленные достоинства делают это кулинарное чудо прекрасным завтраком, который может придать сил и поднять настроение на весь день…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 12.7/11.5/0.7.

Ккал: 157.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 5-7 мин.

Количество порций: 1 порция.

Ингредиенты блюда.

Яйцо 1 С — 2 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Растительное масло — 5 мл.

Рецепт блюда.

Давайте разберемся, как же приготовить яйца пашот у себя на кухне в кастрюле с водой, чтобы все гарантированно получилось.

Для начала основной ингредиент моем и насухо вытираем.

На плиту ставим кастрюлю или сотейник с 1-2 л воды. Высота жидкости должна быть около 10 см, нагреваем ее до кипения.

Берем какую-нибудь углубленную емкость, можно кружку или суповую тарелку, у меня мороженица. В углубление кладем пищевой полиэтилен без дырок и порезов. Возьмите кусок пленки побольше, примерно с лист А4, чтобы в нее можно было с запасом разместить яйцо.

Смазываем поверхность, в которую будем выливать куриный продукт, подсолнечным маслом.

Затем разбиваем и выливаем на пленку основной ингредиент, добавляем по щепотке соли и специй.

Из полиэтилена формуем мешочек с яйцом внутри и туго завязываем его при помощи ниток или той же пищевой пленки.

Постарайтесь сделать так, чтобы желток оказался внутри белка со всех сторон.

Помещаем мешочки в кипящую воду и варим на среднем огне около 3-4 мин при слабом кипении жидкости, пока белок полностью не схватится и не побелеет.

Затем отрезаем хвостики полиэтилена вместе с завязками и аккуратно достаем яйца пашот из пакета.

Подаем приготовленное блюдо на кусочке ржаного хлеба вместе с овощами и зеленью.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Желаю вкусных и сытных завтраков вместе с наши блогом…

Яйцо в пакете — пошаговый рецепт с фото

Приготовление яйца в пакете:

1 Подготавливаем пленку.

Возьмите небольшой кусок пищевой пленки и смажьте ее с одной стороны оливковым маслом.
Важно: пленка должна быть именно той, что подходит для приготовления блюд и выносит термическую обработку.

2 Разбиваем яйцо.

Положите пленку в пиалу, стороной с маслом вверх, а затем аккуратно разбейте внутрь яйцо. Будьте осторожны и не повредите желток, он должен остаться целым. Добавьте соли по вкусу и молотого перца, если хотите.

Поднимите края пленки вверх и завяжите их или зафиксируйте пластиковой скрепкой, или перевяжите кухонной нитью. Главное, чтобы яйцо не могло вытечь наружу из пакета.

Можно после поместить яйцо аккуратно в силиконовую или металлическую форму для кексов, если хотите получить блюдо не в форме мешочка, а в какой-то другой. Главное, ни в коем случае не перемешайте желток с белком.

3 Варим яйцо в пакете.

В кастрюлю налейте воду и нагрейте ее. Мешочки с яйцами можно просто положить в кастрюлю с горячей водой, но чтобы форма готового блюда была более округлой, лучше подвесить их на деревянной ложке или лопатке с длинной ручкой.
Готовить нужно 5-7 минут. В данному случае варились яйца 5 минут , этого достаточно для того, чтобы свернулся белок, а вот желток внутри остается жидким.
После варки яйцо легко достается из пакета и подается на стол.

4 Подаем яйцо, сваренное в пакете.

Подавать сваренные в пакете яйца можно вместе с гарниром из картофеля или макарон, плюс какой-нибудь легкий салат и много свежей зелени. А на завтрак подайте яйцо на поджаренном тосте или булочке с плавленным сыром. Вкусно и просто! Наслаждайтесь готовкой и вкусом блюда.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– При варке яйца, можно добавить к нему ваши любимые специи, например, ароматные сушеные травы.

рецепт приготовления в разной посуде

Многие не могут представить начало нового дня без отваренного яйца. Это вкусно, полезно и сытно. Не так давно всем стали известны рецепты приготовления яиц пашот. Способ «пашот» представляет собой отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. В результате можно получить жидкий кремообразный желток, окутанный полностью приготовленным белком.

Возможно вам покажется что сделать яйцо пашот с идеально овальной формой и правильной консистенцией желтка сложно… Не переживайте, методы достаточно просты и не требуют особых приспособлений.

Яйцо пашот является традиционным французским блюдом. Его в основном готовят на плите с добавлением в воду уксуса. Этот компонент способствует сворачиванию белка. Но если хорошо освоить технику приготовления данного блюда, можно обойтись и без него. Давайте разбираться как делать в микроволновке яйцо пашот.

Яйцо пашот в СВЧ печи

Если до недавнего времени казалось что для приготовления яиц пашот нужно заморачиваться (дождаться пока вскипит вода, закрутить лунку, варить, засекая время), то с освоением этого способа в микроволновой печи стало все намного проще. Рассмотрим пошагово рецепт яйца пашот в микроволновке с фото, чтобы стало все понятно.

Перед тем, как сварить яйцо пашот, в теплую воду температурой около 60С° нужно добавить уксус и соль. Перемешать.
Вбить куриное яйцо.
Готовить яйцо пашот в микроволновке по этому рецепту ровно 1,5 минуты на максимальной мощности. После достать мисочку и шумовкой переложить на подготовленное блюдо.

Это самый простой способ приготовления. Если придерживаться всех рекомендаций – у вас точно все получится. Белок за это время отваривается, а желток остается жидким. На видео все хорошо видно, особенно то, насколько прост этот способ.

Простой способ в пакете

В этом методе приготовления можно не использовать уксус, так как благодаря пакету появляется возможность самостоятельно создать правильную форму. Яйцо пашот без уксуса в микроволновке готовится быстро и просто.

Необходимые ингредиенты

яйцо – 1 шт.;
масло сливочное или растительное – для смазывания пакета;
соль – щепотка.

Как готовится?

Уголок пакета, в который будет вбиваться яйцо, смазать растопленным сливочным маслом.
Вбить яйцо и завязать пакет возле самого белка.
Готовить в микроволновке яйцо пашот в пакете 1,5 минуты. Мощность выставить максимальную.
После аккуратно разрезать целлофановый мешочек и извлечь горячее блюдо.

Внимание! Поскольку каждая модель СВЧ печи работает по-разному, первые разы нужно будет проследить за готовкой и по необходимости скорректировать время.

Как приготовить в кружке или стакане?

Емкость следует выбирать с широким основанием. Стакан должен быть из жаропрочного стекла. Во время приготовления яйца пашот в стакане в микроволновке нужно будет воспользоваться блюдцем, которым следует накрыть емкость (не менее 300 мл).

Какие продукты понадобятся?

куриное яйцо – 1 шт.;
вода теплая (60С°) – 130-150 мл.;
уксус – ½ ч.л.

Приготовление

В кружку налить теплой воды и уксус.
Вбить яйцо. Накрыть блюдцем и поставить в СВЧ печь
Готовить яйцо пашот в микроволновке по этому рецепту с фото 1,5-2 минуты. Мощность выставить 850 Вт.
После сигнала техники нужно кружку оставить внутри на несколько секунд. После слить воду через сито.

На стакане или чашке не должно быть золотых или серебряных узоров. Чтобы яйцо не взорвалось внутри СВЧ печи, вода должна не просто его покрыть, а быть выше на уровне трех пальцев.

Приготовление в специальной форме

Для многих хозяюшек до сих пор остается секретом как сварить в микроволновке яйцо пашот максимально просто. Специальная форма для этого блюда упростит процесс приготовления.

Нужные продукты

куриное яйцо – 2 шт.;
растительное масло – ½ ч.л.

Кулинарные процессы

Для приготовления в форме для яйца пашот в микроволновке вода не понадобится. Нужно просто смазать растительным маслом.
Вбить в каждый отсек по яйцу. Накрыть крышкой.
Готовить 1,5 минуты на максимальной мощности.

За счет того, что форму вы смажете маслом, яйца извлечь на тарелку будет очень легко.

В пашотнице: просто и удобно

Возможно вы еще не слышали о таком приспособлении, но его приобретение заметно упростит вам жизнь. Всего за пару минут вы получите горячий и вкусный завтрак. СВЧ печь сделает за вас всю работу.

Ингредиенты

яйцо – 1 шт.;
вода – 70 мл.;
уксус – 10 капель.

Как готовится

Для приготовления яйца пашот в пашотнице в микроволновке следует сначала налить теплую воду и добавить уксус.
Вбить яйцо в специальный дуршлаг, накрыть крышкой.
Готовить 1,5 минуты на мощности 800-900 Вт.

Дальше нужно просто извлечь яйцо из воды и переложить на блюдо.

Полезные советы

Обратите внимание на следующие кулинарные рекомендации:

Для приготовления яйца пашот в микроволновке в кружке вода обязательно должна быть теплой. Не менее 60С°.
Яйца следует выбирать только свежие. Тогда белок будет более плотным и отлично свернется без уксуса. Кроме того, яйца должны быть комнатной температуры.
Уксус добавлять не обязательно, но если вы только учитесь готовить яйца пашот в микроволновке, тогда первые 2-3 раза попробуйте сделать с уксусом. Этот компонент обязательно свернет белок, и блюдо получится правильной округлой формы.
Во время готовки яйца пашот в микроволновке в домашних условиях можно использовать не только столовый уксус. Это может быть яблочный, бальзамический или любой другой. Но здесь уже будьте осторожны, так как цвет яйца может измениться.
Если вам нравится результат, который получается с добавлением уксуса, но не нравится кисловатый привкус, тоже не беда. После приготовления шумовкой переложите яйцо пашот в теплую слегка подсоленную воду на 1 минуту.
Если в доме не оказалось столового уксуса, тогда замените его лимонным соком.
Если есть желание улучшить вкусовые качества яйца, тогда вместо воды можно использовать теплое коровье молоко.
Если края белка получились неровными, их можно аккуратно подрезать кухонными ножницами (это один из секретов опытных поваров).

Как сделать в микроволновке яйцо пашот мы разобрались. Подавать яйца нужно сразу. После остывания они теряют свою оригинальность и вкус. Подать можно как отдельное блюдо, либо выложить на поджаренный хлеб или салат. В ресторанах яйцо пашот добавляют в бульон или суп.

5 простых способов приготовления яйца-пашот

Яйцо выбираем самое свежее (не более одной недели от роду), так как яйца не первой свежести растекаются при варке и становятся бесформенными.

Способ №1: яйцо-пашот в сотейнике

Доводим до кипения воду в сотейнике, слегка подсаливаем и вливаем уксус (30 г).
Ложкой делаем воронку.
Вбиваем яйцо в воронку.
Через 2-4 минуты яйцо готово.

Способ №2: яйцо-пашот в мешочке

Лист пергамента 20х20 см смажьте сливочным маслом и положите в неглубокую миску.
Сверху разбейте яйцо и скрепите края пергамента.
В едва кипящую воду опустите получившийся мешочек на 3,5 минуты.
Достаньте яйцо из мешочка.

ГОТОВИМ С НАМИ
Теплый печеночный салат с яйцом-пашот

Способ №3: яйцо-пашот в пакете

Смажьте небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом.
Разбейте в него яйцо.

Стяните края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варите в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

Способ №4: яйцо-пашот в кастрюле

В низкую кастрюлю наливаем полтора литра воды и ставим её на огонь. Солим и вливаем уксус (он препятствует растеканию белка). Воду доводим до кипения.
Скорлупу яйца аккуратненько раскалываем и с предельной осторожностью выпускаем яйцо в маленькую мисочку.
Как только со дна кастрюли начнут подниматься пузырьки, осторожно выливаем яйцо в воду. Для этого мисочку подносим как можно ближе к воде и, плавно наклонив, даем яйцу соскользнуть в кипящую воду, а точнее в воронку, которая образовалась за счет вращательных движений ложки по кругу. Огонь делаем минимальным и варим яйцо 1-2 минуты.

Узнать готово ли яйцо легко,— белок должен полностью затвердеть. Вынимаем яйцо шумовкой и подаем сразу, чтобы оно не успело обветриться.

Способ №5: яйцо-пашот в пашотнице

Смажьте пашотницу сливочным маслом.
Разбейте туда яйцо.
Опустите в едва кипящую воду и варите 3,5 минуты.

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат с лисичками и яйцом-пашот (фоторецепт)

Как готовить яйца пашот по пошаговому рецепту с фото

1 порция

5 минут

143 ккал

5/5 (1)

Яйцо пашот – очень оригинальное и вкусное блюдо, которое вновь набирает небывалую популярность. Пару десятков лет назад был только один классический способ приготовления этого блюда. Теперь же повара используют несколько простых способов готовки, а также оригинальные и интересные варианты подачи.

У начинающих кулинаров часто возникает вопрос – как сварить яйцо пашот в домашних условиях, сколько его варить в пленке и без нее? На эти вопросы я дам ответ в своей статье, а также расскажу, как быстро и легко приготовить яйцо пашот в микроволновке, и как сделать, чтобы оно получилось правильной консистенции, с жидким желтком.

Знаете ли вы? Поширование – кулинарный термин, который используют для обозначения медленного приготовления пищевых продуктов в воде. В переводе на русский язык «ceuf poches» означает «яйца-мешочки». Это необычноe название связано с некоторыми особенностями приготовления, а также внешним видом уже готового блюда. При соблюдении всех правил приготовления, желток при попадании в кипящую воду оказывается в своеобразном мешочке из белка. Из-за это блюдо и получило такое удивительное название. Но, поскольку оно не могло соседствовать со столь ароматным, нежным, вкусным и полезным блюдом, при переводе кулинарных книг его немного изменили. Со временем название было переделано в привычное и более простое для произношения выражение.

Самый легкий способ приготовления

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, лопатка, миска, венчик, пищевая пленка, кулинарная кисточка.

Ингредиенты

Яйца	1 шт.
Оливковое масло	½ ч. л.
Соль	по вкусу
Пряности	по вкусу

Советы по выбору продуктов

Успех в приготовлении вкусных пашотов напрямую зависит от свежести яиц. Это потому, что овальбумин (белок) лучше держит форму и более упругий тогда, когда яйцо свежее.

Чтобы проверить его на свежесть, опустите в емкость с водой. Если яйцо не первой свежести, оно встанет на дно тупым концом вверх, так как именно с этой стороны в нем есть воздушная подушка, которая со временем увеличивается. Свежее – ляжет на дне на бок, а тухлое – всплывет вверх.

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды (1-1,5 литра) и ставим ее на плиту. Доводим воду до кипения. Как только появятся пузыри и вода начнет кипеть, кастрюлю отставляем и огонь убавляем на минимум.
Разбиваем яйцо в мисочку. Если вы готовите несколько порций, вам нужно будет каждую из них варить по отдельности.
Делаем в воде венчиком воронку.
В центр воронки аккуратно вливаем яйцо. Благодаря воронке оно будет само закручиваться по часовой стрелке.
Варим 3 минуты, аккуратно вынимаем пашот из воды и подаем его.

Способ приготовления в пищевой пленке (пакете)

Пищевую пленку, длиной 30-40 сантиметров, в центре слегка смазываем оливковым маслом. Это делается для того, чтобы готовое блюдо потом можно было проще извлечь.
Вместо пленки вы можете взять пакет, его также нужно смазать маслом внутри.
Пленку кладем внутрь небольшой мисочки и разбиваем туда яйцо. Можно его немного посолить и добавить перца или пряностей.
Заворачиваем пленку (пакет) и плотно завязываем ее, немного прокручивая.
Опускаем нашу конструкцию в кипящую воду и готовим 3-3,5 минуты.
При приготовлении яйца пашот в пакете или пищевой пленке получается идеальная оболочка снаружи и аппетитный жидкий желток внутри.

Классический способ приготовления

Доводим до кипения литр воды, добавляем в воду 50 грамм уксуса и 10 грамм соли. Уксус предотвратит расползание белка.
В слегка кипящей воде делаем воронку и вбиваем туда яйца, по одному.
Через 3-3,5 минуты аккуратно вынимаем их шумовкой, слегка выравниваем белок и подаем.

Приготовление в микроволновке

В стеклянную или керамическую (не металлическую!) небольшую мисочку наливаем полстакана воды.
Аккуратно разбиваем туда яйцо так, чтобы желток не повредился.
Оно должно быть полностью погружено в воду. Если этого не произошло – долейте еще немного воды.
Мисочку накрываем блюдцем и ставим в микроволновку на полную мощность, на 1 минуту. Если за это время белок не стал твердым, готовим блюдо еще 15-30 секунд.
После этого аккуратно вынимаем его из воды, солим, перчим и подаем. Так же легко можно приготовить и —яичницу в микроволновке—.

Видеорецепт: как готовить яйцо пашот

Это видео поможет вам разобраться, как приготовить яйцо пашот двумя способами, и как нужно его готовить, чтобы получилась красивая форма и нужная консистенция.

Варианты подачи

Поджарить гренки, на них выложить кусочки слегка поджаренной ветчины, лист салата, сверху – пашот. Отдельно подать соус.

Выложить на тарелку гренки, на них – нарезанный сыр бри. Рядом – подушку из рукколы и листьев салата, на нее – сваренное яйцо пашот. Сбрызгиваем его оливковым маслом и бальзамическим уксусом, слегка солим. При подаче желток надрезаем ножом, чтобы он начал вытекать.
Пожалуй, самый известный вариант подачи этого блюда, называется Бенедикт. Для него в качестве подушки используют поджаренные кусочки хлеба, несладкие вафли или английские маффины. На них кладут кусочки мяса или жареного бекона, сверху – яйца пашот (не забудьте их посолить и поперчить), и поливают это все голландским соусом.

Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем 150 грамм утиной печени. Выкладываем на тарелку, слегка порвав их руками, листья салата. Посыпаем натертым пармезаном (20-30 грамм). Сверху выкладываем печень, яйцо пашот, посыпаем салат солью и перцем и украшаем дольками помидора. Перед подачей желток надрезаем.

Советы по приготовлению

Для того чтобы ваше блюдо получилось идеальным, используйте для него только качественные и очень свежие яйца.
Оптимальная температура воды для приготовления – 97 градусов. Нельзя допускать ее бурного кипения.
Сваренные яйца можно хранить до трех дней в холодильнике, в контейнере, накрыв его пищевой пленкой. Перед подачей их необходимо буквально на 30 секунд опустить в кипяток.
Для того, чтобы избежать «лохмотьев» белка при приготовлении, откиньте белок вместе с желтком на мелкое сито. Жидкая часть белка стечет, и у вас получится идеальная форма пашота без лишних хлопот.

Для приготовления этого блюда вы можете взять не только воду, но и мясной, а также рыбный бульон. Обязательно добавьте в него немного уксуса.

Другие варианты приготовления

Очень похожим по вкусу получается яйцо в мешочек. До нужной консистенции оно варится в скорлупе 3-3,5 минуты с момента закипания воды. Если хотите позавтракать очень сытно, приготовьте яичницу с беконом. В нее можно добавить разные овощи, а также можно приготовить вегетарианскую яичницу с помидорами.

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, благодаря высокому содержанию белков, лицетина и арахидоновой (незаменимой) кислоты. Яйца также нормализуют жировой обмен, поэтому их рекомендуют включать в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса, а также спортсменов. Однако чрезмерное их употребление может быть вредно для здоровья, так как они тормозят действие фермента поджелудочной железы и содержат немало холестерина. Так что все должно быть в меру. Питайтесь вкусно и сбалансированно, и будьте здоровы на долгие годы!

А какую подачу пашота предпочитаете вы? Делитесь опытом в комментариях! А если вы пробовали приготовить пашот впервые, непременно расскажите о своих успехах. Какой из способов приготовления вы выбрали?

Как сварить яйцо пашот в пакете — MOREREMONTA

Яйца пашот в пакете – это яйца, которые сварены без скорлупы. По правилам, яичный белок при этом должен оказаться твердым, а желток остаться жидким. Данное блюдо считается ресторанным деликатесом и подается в качестве самостоятельного блюда, к завтраку, ужину или в виде перекуса. Давайте разберемся, откуда взялось данное лакомство, и как варить яйцо пашот?

Французский деликатес

Названное блюдо пришло к нам из Франции. Благодаря правильной технике приготовления консистенция яичного желтка получается кремообразной, а затвердевает только белок. Сварить яйцо пашот можно несколькими способами. Важным условием во время приготовления является соблюдение определенных тонкостей.

Приготовление изысканного угощения представляет собой сложную технологию, которую не так просто постичь, поэтому для многих яйца пашот так и остаются ресторанным блюдом. Однако бывают такие моменты, когда возникает непреодолимое желание полакомиться этим французским деликатесом или воспользоваться им в качестве элемента для салата.

Чтобы сделать процесс приготовления легче, опытные кулинары придумали варить яйца пашот в пакете. Получается что-то среднее между привычным вареным яйцом и классическим пашотом.

Как готовить яйца пашот в пакете? И чем данная технология отличается от классического способа варки яиц? Поговорим об этом.

Рецепт яйца пашот в пакете

Данный способ приготовления яиц на самом деле является осовремениванием классического метода варки. При использовании, суть его заключается в том, что яйца, лишенные скорлупы, проходят процесс варки в чем-то, что может ее заменить.

Рецепт яиц пашот в пакете считается более упрощенным. К неоспоримому достоинству лакомства можно отнести их низкую калорийность, так как они готовятся без масла. А при неудачной попытке сварить яйца таким способом, самое худшее, что может случиться, – они сварятся вкрутую. Так как варить яйца пашот?

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

Практическая часть

Для удобного формирования яиц следует взять средней высоты бокалы, широкую кружку, пиалу или другую подходящую емкость. Выстелить в каждую по плотному пакету без каких-либо отверстий, выровняв его по стенкам выбранной посуды.

После этого следует аккуратно вылить по одному сырому яйцу в каждую емкость таким образом, чтобы яичный желток не повредился. Блюдо необходимо посолить, после чего завязать пакет на узел.

Кастрюлю, в которой будет готовиться лакомство, следует заполнить водой и дать ей закипеть. Затем необходимо опустить внутрь пакеты, сбавив огонь до минимума и проварить яйца пашот в пакетена протяжении 2 минут.

По прошествии данного времени пакеты с деликатесом следует извлечь из воды, возвратить в используемую пиалу и аккуратно развязать, чтобы не обжечься паром. Пакет следует снимать бережно, чтобы яичный желток не повредился и не вытек. Далее полученное блюдо положите на тарелку и, при желании, украсьте зеленью. Пашот, приготовленный в пакете, для завтрака или перекуса готов.

Яйцо пашот в пакете со сливочным маслом

Приготовить изысканное лакомство можно также немного другим способом. Используя для этого простой рецепт. В результате яйца пашот получатся невероятно нежными и вкусными.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
пакеты – 3 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
зеленый лук – 1 шт.

Чтобы начать приготовление французского лакомства, необходимо равномерно разложить пакеты на столе. На середину каждого налить немного растительного масла и растереть его посередине пакетика. Затем приготовить 3 вместительных емкости и выложить в каждую промазанный маслом пакет.

После этого разбиваем яйца и аккуратно выливаем по пакетам таким образом, чтобы яичные желтки не повредились. По вкусу, добавляем соли и завязываем каждый пакетик с помощью нити в форме мешочка. Опытные повара рекомендуют завязывать пакеты под самый яичный белок, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха.

Кастрюлю наполняем водой и ставим на газ. Доводим воду до кипения и аккуратно ставим каждый пакет с яйцом на дно кастрюли, держа его за верх. Готовить блюдо необходимо около 3-4 минут. В это время подготовленный зеленый лук следует измельчить на мелкие кубики – он послужит украшением изысканного французского лакомства.

Сваренные яйца необходимо остудить в подвешенном состоянии, чтобы они при подаче сохранили свою округлую форму. После этого их можно доставать из пакетов. При подаче на стол блюдо декорируют измельченным зеленым луком.

Вывод

Так же как и первый, этот метод приготовления связан с некоторыми манипуляциями. Дело в том, что несмотря на использование подсолнечного масла во втором способе, яичный белок в любом случае прилипает к стенкам пакетиков, и понадобится немало усилий, чтобы достать яйцо.

Однако при наличии определенного опыта и достаточного времени, приготовить яйца пашот в пакетике не доставит особого труда. И это того стоит, так как блюдо получается действительно сытным и очень нежным.

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить много вкусных, полезных и красивых блюд: омлет, яичницу. И отварить куриные или перепелиные яйца по-разному: всмятку, вкрутую, в мешочек. Французские повара придумали изысканное блюдо: яйца пашот. Рецепт предполагает приготовление их в горячей закипающей воде с добавлением столового уксуса.

Современные же домохозяйки готовят яйцо пашот в микроволновке или в пищевой плёнке. Теперь изысканный завтрак аристократа, яйцо пашот на тосте, вы сможете легко приготовить в домашних условиях, удивив родных и друзей. При этом приготовление такого эффектного блюда не занимает много времени.

Как приготовить яйцо пашот в мешочке

Нам понадобится:

куриные яйца;
растительное масло;
плотный полиэтиленовый пакет или пищевая пленка;
специи, зелень, соль.

Время подготовки: 2-3 минуты.

Время варки: 3-7 минут.

Общее время: 10-15 минут.

Количество: яйцо пашот в пакете.

Яйцо пашот, приготовленное в пищевой плёнке или другим способом, подают с подливой или соусом, на поджаренных тостах или с отварными овощами. Опытные хозяйки готовят пикантный салат с яйцом пашот. В любом случае блюдо получается эффектным и вкусным.

Как правильно и быстро сварить яйцо пашот в домашних условиях:

Блюдо из крупных яиц выглядит более эффектно, поэтому выбираем крупные и обязательно свежие.
Пищевую плёнку или внутреннюю часть пакета смазываем растительным маслом и помещаем ее в небольшую миску.

Совет. При использовании пищевой пленки необходим квадрат размером примерно 20х20 см.

Совет. Для варки яиц выбираем глубокую кастрюлю или ковшик, так как содержимое пакетика должно свободно располагаться в емкости и не касаться дна.

Варим пашот в кастрюле. Когда белок свернется и приобретет характерный белый цвет, то пакетик можно доставать.

Совет. Сколько варить яйцо пашот зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить классическое блюдо с жидким кремообразным желтком, то не более 4-5 минут. Для определения готовности достаточно слегка потрогать пакетик пальцем или ложечкой.

Наше эффектное блюдо, приготовленное в простой пищевой пленке, готово.

Аккуратно достаем сваренное яичко из пакета.
Намазываем подсушенный хлеб мягким или творожным сыром, выкладываем на него пашот, солим, перчим, украшаем свежей зеленью.
Наш быстрый завтрак или полдник, яйцо пашот в пленке, готов.

Рецепт приготовления в силиконове формочке

Для облегчения приготовления пашот часто используют специальное приспособление — силиконовую формочку. Она бывает самой разной: одинарной или двойной, открытой или с крышкой. Не менее просто приготовить яички в микроволновке. Причем, свч-печь максимально облегчает этот процесс.

Содержание рецепта:

Общие принципы приготовления идеального пашот
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Яйца пашот довольно старый и классический способ приготовления продукта. Это слово в кулинарной практике весьма популярно, но мало кем используется. Поскольку способ термической обработки яиц довольно сложен для новичка. Поскольку яйца пашот готовятся без скорлупы, причем должны быть приготовлены так, чтобы желток был спрятан в «карман» из белка. Очень стильно, симпатично, аутентично и аппетитно. А поскольку подобным навыком обладают не многие хозяйки, то есть отличный способ приготовления пашот в пакете.

Воспользовавшись таким методом, у вас получится превосходный самодостаточный завтрак: горячий текучий желток, аккуратно окутанный белком. Вам больше не придется нервно собирать лохмотья белка в уксусную воронку и переживать за эстетическую красоту блюда. Пашот будет всегда идеальным, без волнения, особого навыка и за минимальное количество времени.

Общие принципы приготовления идеального пашот

Калорийность на 100 г — 157 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — до 5 минут

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Полиэтиленовый пакет — 2 шт.

Приготовление яиц-пашот в пакете

1. Подберите удобные стаканчики или чашечки небольшого размера и поместите в них полиэтиленовую пленку или пакет.

2. В каждую емкость аккуратно влейте яйца, чтобы желток остался целостным. По желанию можете их приправить немного солью, а можете кушанье посолить уже в готовом виде. Поскольку яйца будут вариться в пакете, то соль структуру белка не разрушит.

3. Соберите края пакета и свяжите их узелком, чтобы яйцо из него не вытекло.

4. Кастрюлю заполните водой и поставьте на плиту закипать. Опустите в нее яйца в пакте.

5. После закипания воды, убавьте температуру и варите яйца 2-3 минуты.

6. Спустя это время берите пакет за узелок и извлекайте из кастрюли, чтобы не обжечься. Развязывайте пакет и аккуратно извлекайте яйцо, помогая десертной ложкой, чтобы не нарушить белок и не вытек желток. Выкладывайте готовые яйца на тарелку для подачи, украсьте их зеленью и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яйцо пашот (два способа приготовления).

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Идеальные яйца-пашот: метод пищевой пленки

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите ее до слабого кипения. Тем временем положите квадратный кусок пищевой пленки на чистую поверхность или разделочную доску и залейте Растительное масло (1/2 чайной ложки) в середине.С помощью небольшого кусочка кухонной бумаги или кисти распределите масло по всей поверхности.
Шаг 2
Выберите небольшую чашку или формочку. Осторожно поместите в него пищевую пленку и аккуратно придайте ей форму относительно внутренней части формочки или пальцами.
Шаг 3
Осторожно сломайте Яйцо (1) и дайте ему осторожно опуститься в формочку.
Шаг 4
Теперь заверните пищевую пленку вокруг яйца вверх. Выньте его из формочки.
Шаг 5
Закройте карман для яиц зажимом для полиэтиленового пакета (или резинкой). У вас должно получиться аккуратно завернутое яйцо.
ШАГ 6
Поместите завернутое яйцо в теплую воду.
Шаг 7.
Оставьте яйцо вариться примерно на 4-5 минут. Затем выньте яйцо-пашот и положите его на чистую разделочную доску.
Шаг 8
Осторожно откройте зажим (или разрежьте пищевую пленку ножницами прямо под резинкой).Затем аккуратно начните снимать липкую пленку с яичного белка-пашот.
Шаг 9
Вытащите пищевую пленку из-под яйца-пашот и выбросьте ее. Теперь аккуратно зачерпните яйцо столовой ложкой и очень осторожно переверните его на чистую тарелку, салат или кусок тоста. Посыпать Соль и перец по вкусу) и сразу подавать.Наслаждаться!
How to Sous Vide Eggs
В Kitch поддерживается считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Яйца являются обычным продуктом завтрака, но их текстура может быть сложной. Это особенно верно, если вы любите сливочный и гладкий желток. Простое решение этой проблемы — приготовить яйца методом «су-вид».
Этот метод позволяет приготовить яйца до определенной температуры, что гарантирует идеальное приготовление яйца каждый раз. Из этого руководства вы узнаете, как приготовить яйца всмятку двумя способами: всмятку и омлет.
Хотя название «Sous Vide» может показаться причудливым и сложным, оно далеко от истины. Этот метод просто требует, чтобы вы запечатали яйца в какую-то банку или пакет, прежде чем погрузить их в воду, которая поддерживается в требуемой степени. Поскольку температура поддерживается стабильной, сжечь / пережарить яйца этим методом невозможно.
Яйца су-вид часто путают с обычными яйцами-пашот, но эти методы различаются одним главным образом. Для приготовления яиц-пашот нужно бросить яйцо прямо в кипящую воду, в то время как яйца sous vide хранятся отдельно от воды, что позволяет приготовить гораздо более равномерно. Следуйте этому несложному рецепту приготовления яиц для приготовления яиц «су-вид», приведенному ниже.
Что вам понадобится для этого урока
В этом уроке мы научим вас, как приготовить яйца, используя технику Sous Vide: омлет и всмятку.Соберите эти предметы и ингредиенты:
1-2 яйца на порцию, в зависимости от метода
2 чайные ложки. растительное масло
¼ чашки мелко нарезанного зеленого лука
1 ч. сушеные травы
Соль и перец
Пластиковая пленка
Шпагат для готовки
Пластиковые пакеты
Варочный термометр, предпочтительно устанавливаемый
Для яиц всмятку:
Шаг 1. Поместите пленку поверх чашки
Поместите пластиковую пленку на чашку.
Шаг 2. Вдавите упаковку в чашку
Вдавите пластиковую упаковку в чашку, чтобы освободить место для яйца.
Шаг 3. Добавьте масло в чашку
Добавьте 1 чайную ложку. растительного масла.
Шаг 4. Разбейте яйцо
Разбейте одно яйцо — осторожно, чтобы не сломать желток.
Шаг 5. Добавить специи
Добавить сушеные специи, соль и перец.
Шаг 6. Закройте пластиковую пленку
Закройте верхнюю часть пластиковой пленки, выпуская весь воздух.
Шаг 7. Обвяжите шпагатом
Оберните полиэтиленовую пленку большим куском кулинарного шпагата, образуя мешочек вокруг яйца.
Шаг 8. Готовьте яйцо.
Доведите 2 стакана воды до 64 ° C / 147 ° F с помощью термометра (средне-низкий). Когда оно достигнет этой температуры, вставьте яйцо, удерживая шпагат — вы можете положить шпагат на ручку кастрюли, чтобы вы могли легко схватить его, когда придет время вынуть пакет из воды. Дать вариться 60-90 минут.
Шаг 9.Разрежьте мешок.
Разрежьте шпагат и верхнюю часть полиэтиленовой упаковки.
Шаг 10. Снятие упаковки
Удалите всю обертку с поджаренного хлеба или рогалика.
Шаг 11. Служить!
Подавать с большим количеством сушеных трав, соли и перца.
Для яичницы:
Шаг № 1. Разбейте яйца в полиэтиленовый пакет
Разбейте 2 яйца в полиэтиленовом пакете. Добавьте измельченный зеленый лук, 1 ч. Л. растительного масла, соли и перца.
Шаг 2. Разбейте яйца
Разбейте яйца внутри пакета, раздавив руками внешнюю часть пакета.
Шаг 3. Приготовьте яичницу-болтунью
С помощью термометра доведите 2 стакана воды до температуры 74 ° C / 165 ° F. Осторожно погрузите пакет в воду и дайте ему вариться примерно 30-40 минут (в зависимости от желаемой текстуры). Следите за термометром. Массируйте пакет каждые 10 минут кухонным полотенцем или прихватками, потому что он будет горячим.
Шаг 4.Подавать
Достаньте из пакета и подавайте со свежим луком, солью и перцем. (Мне нравится использовать тепловую перчатку для работы с сумкой на этом этапе.)
Теперь ваша очередь делать эти вкусные яйца для себя. Яичница-болтунья Sous vide — фантастический вариант для тех, кто предпочитает более твердые яйца, а вариант всмятку отлично подходит для тех, кто предпочитает жидкий желток. Оба метода приготовления су-видео предлагают богатый вкус и пикантную текстуру, которую невозможно превзойти.
Вы пробовали делать эти яйца? Какие травы и специи вам нравятся больше всего? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Как приготовить яйцо сувидом двумя способами
Joss D
Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить яйцо сувидом двумя способами.
Режим готовки Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Курс Завтрак
Кухня Французская
Порций 1
Калорий 169169 на
-Яйца-болтунья Sous Vide:
Для яиц Sous Vide:
Разбейте 2 яйца в пластиковом пакете. Добавьте измельченный зеленый лук, 1 ч. Л. растительного масла, соли и перца.
Разбейте яйца внутри пакета, сдавив руками внешнюю часть пакета.
Доведите 2 стакана воды до 74 ° C / 165 ° F с помощью термометра. Осторожно погрузите пакет в воду и дайте ему вариться примерно 30-40 минут (в зависимости от желаемой текстуры). Следите за термометром. Массируйте пакет каждые 10 минут кухонным полотенцем или прихватками, потому что он будет горячим.
Достаньте из пакета и подавайте со свежим луком, солью и перцем.
Калорийность: 169 ккалУглеводы: 5 г Белки: 6 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 163 мг Натрий: 69 мг Калий: 169 мг Волокно: 2 г Витамин A: 675 МЕ Витамин C: 7,2 мг Кальций 9,2000 содержится в рационе питания, кальций 7,2000, кальций 7,2 000 это только оценка. Он может не включать начинки и / или соусы.
Хотите улучшить свои кулинарные навыки? Проверьте… Как приготовить песто из базилика
Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch.Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!
Установите пользовательское содержимое HTML-вкладки для автора на странице своего профиля
Я попробовал хакер Джейми Оливера, чтобы сделать идеальные яйца-пашот
Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер поделился советом по созданию идеальных яиц-пашот с полиэтиленовой пленкой.
Он рекомендует расколоть яйцо в небольшой посуде, выстланной масляной пленкой, завязать узел рядом с яйцом и бросить его в кипящую воду.
Когда попробовал метод, остался доволен тем, как получилось яйцо; несмотря на выступы на верхней части из пластика, низ был гладким и круглым.
Метод требует некоторых усилий, но это отличный способ получить яйцо-пашот красивой формы.
Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
Освоив идеальную яичницу-болтунью и сваренные вкрутую, я начал искать лучший способ приготовить яйцо в домашних условиях — и наткнулся на хитрость от шеф-повара Джейми Оливера.
В видеоуроке, опубликованном на YouTube в 2014 году, Оливер использовал липкую пленку, чтобы яйцо оставалось идеально круглой формы во время браконьерства. Он сказал, что это идеальный метод для тех, кто хочет поймать более одного яйца за раз.
Я обнаружил, что одна из самых распространенных проблем при приготовлении яиц — это заставить белки оставаться вместе вокруг желтка, а не распределяться по всему горшку и образовывать клочья вареного яйца. Теоретически огоньки менее надоедливы, когда вы готовите одно яйцо за раз, но это все равно дает не совсем идеальную презентацию.
Метод обертывания Оливера позволяет контролировать ситуацию с бликами, позволяя домашнему повару бросить в кастрюлю столько яиц, сколько необходимо.
Вы можете наблюдать, как Оливер готовит яйца-пашот из пластиковой упаковки на двухминутной 45-секундной отметке:

Джейми Оливер складывает яйца в пластиковую пленку, выстланную маслом, чтобы сформировать свертки
Оливер начинает с накладки небольшой блюдо в пищевой полиэтиленовой пленке.Он предлагает нанести немного масла на пластик, чтобы покрыть стороны, прежде чем разбить яйцо прямо в миску.
У меня на кухне нет полиэтиленовой пленки, поэтому я использовала сумку. Его было так же легко придать форму тазу и натереть маслом, как Оливер придал своей системе вид.
Я разбил яйцо прямо в пакет и закрутил его как можно ближе к яйцу. Эту часть, вероятно, было бы проще использовать с пищевой пленкой, поскольку это более тонкий материал, чем сумка для хранения, которую я использовал.Поскольку я не мог завязать сумку узлом, я использовал две завязки, чтобы держать сумку закрытой, что хорошо сработало.
Оливер предлагает плотно обернуть яйцо полиэтиленом.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Оливер говорит, что браконьерство в кипящей воде занимает около 3 минут.
Я довел кастрюлю с водой до кипения, а затем дал ей покипеть на медленном огне в течение трех минут. Когда пузырьки в горшке стали крошечными, я осторожно поместил свой пакет с яйцами в воду и установил таймер.
Через сумку я мог наблюдать, как белый цвет превращается из полупрозрачного в непрозрачный, что было очень приятно наблюдать.
Если вы собираетесь использовать полиэтиленовый пакет, я бы посоветовал завязать его верх так, чтобы он не выступал за верхнюю часть вашего горшка — мой продолжал увядать от жары.
Яйцо пашот в кипящей воде в течение трех минут.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Я вытащил пакет через три минуты, развязал его и осторожно положил яйцо на тост с помидорами.
В то время как верхняя часть яйца имела выступы из скрученного пластика, нижняя часть была идеально гладкой и круглой. Оно выглядело лучше, чем любое яйцо-пашот, которое я когда-либо делал раньше.
Этот метод дает потрясающие яйца-пашот, но требует много работы.
В целом, я думаю, что этот метод приготовления яиц-пашот отлично подходит, когда вам нужно приготовить более одного яйца за раз или когда вы действительно беспокоитесь о визуальное представление одиночного яйца.
На мой взгляд, использование пластика не идеально, и установка каждого мешочка для яиц очень проста. Но если вы устраиваете групповой бранч или пытаетесь поднять домашний бенедикт до ресторанного качества, это простой способ обеспечить красивое блюдо.
В верхней части яйца были выступы из пластикового пакета (слева), а в нижней части — идеально гладкие (справа). Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Как приготовить яйца-пашот
Дитте Исагер
Надин Леви Редзепи испробовала все кулинарные методы приготовления яйца: налить уксус в воду и создать в кастрюле водоворот с помощью венчика.«Я все еще думаю, что потратила не менее трети яичного белка в хороший день», — говорит она. Затем она изучила новую технику у Хуана Мари Арзака из Испании, которую она описывает в своей новой кулинарной книге Время простоя: вкусность дома , , которая включает разбивание яиц в промасленный кусок полиэтиленовой упаковки и помещение всего пакета в кипячение. вода. Вы можете делать по одному, вы можете делать 10 за раз. Вы можете добавить в пакет дополнительные ингредиенты, чтобы приготовить с яйцом — «любые травы или если у вас была хорошая ветчина», — предлагает Леви Редзепи, — и вы можете подавать его с тостами, поверх вареной зелени или в миска рамена.«Это прекрасно и надежно», — обещает она. Вот как это сделать.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Общее время: 0 часы 10 минут
4 большие яйца
оливковое масло (или масло канолы)
пластиковая упаковка
кухонный шпагат
поваренная соль
перец
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Выстелите небольшую миску или чашку 10-дюймовым куском полиэтиленовой пленки, прижимая его к миске и позволяя излишкам свисать с краев. Обильно смажьте часть миски пальцами или смажьте ее маслом из пульверизатора. *
Осторожно разбейте одно яйцо в выстланную миску. Соберите полиэтиленовую пленку и скручивайте, пока не получите небольшой мешочек.Плотно завяжите закрытый мешочек кухонным шпагатом, как можно ближе к яйцу. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.
Доведите кастрюлю с водой до кипения.
Осторожно опустите пакеты для яиц в кипящую воду, следя за тем, чтобы шпагат не свешивался за край кастрюли. Уменьшите огонь до среднего и установите таймер на 4 минуты. Когда таймер сработает, проверьте яйца: белки должны быть просто застывшими и непрозрачными.
Переместите кастрюлю в раковину и налейте в нее холодную воду, пока вода не станет достаточно прохладной, чтобы выловить связки яиц и переместить их на тарелку.
Промокните пакетики с яйцами и положите каждый в небольшую сервировочную миску. Сразу же подавайте с солью и перцем в качестве приправы и ножницами, чтобы выложить яйца в сервировочную посуду.
* Следите за тем, чтобы режущее лезвие не оставило мелких отверстий в полиэтиленовой пленке, когда вы отрываете ее от рулона, иначе яйцо вытечет наружу.
Сара Ренс Сара Ренс — редактор стиля жизни в Esquire, где она рассказывает о технологиях, еде, напитках, доме и многом другом.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Супер простой способ варки яиц
Я не часто ем яйца, но когда ем, то предпочитаю, чтобы их готовили пашот.Каким-то образом яйца-пашот на тостах — такое отличное блюдо для позднего завтрака! Я должен признать, что 90% случаев, когда я ем яйца-пашот, я ем вне дома (например, в чайной Greenwoods в Амстердаме). Я всегда думал, что варить яйца очень сложно, поэтому никогда не делал их сам. И когда я начал пытаться делать их сам, у них ничего не вышло. Я несколько раз пробовал «вращать кипящую воду», но каждый раз мои яичные белки растекались по всей воде. Кто-нибудь узнает это?
У меня хорошие новости, если тебе тоже сложно варить яйца.Некоторое время назад я обнаружил очень простой способ варки яиц. Я на самом деле снял видео об этом «методе приготовления яиц для чайников». Это было самое первое видео о еде, которое я когда-либо снял и загрузил на свой канал YouTube. Оглядываясь назад, можно сказать, что качество действительно плохое. Все шатко и размыто. Забавно то, что я также разместил его в своей учетной записи Instagram еще в 2015 году, и он был подхвачен самим Instagram! Из-за этого у него почти 90 000 просмотров в Instagram (посмотрите здесь).

Я расскажу вам трюк, чтобы с этого момента вы могли варить яйца! Поверьте мне; Вы никогда больше не ошибетесь в приготовлении яиц-пашот, и все будут очень впечатлены вашими навыками!
Супер простой способ варки яиц:
Доведите воду до кипения.Нанесите каплю оливкового масла на внутреннюю часть застежки-молнии или полиэтиленового пакета для сэндвичей и немного сдвиньте его, чтобы внутренняя часть была смазана маслом. Поместите пакет в небольшую миску и расколите яйцо внутри пакета. Опустить пакет в кипящую воду. А пока вы можете поджарить цельнозерновой хлеб и намазать его хумусом или размять половину авокадо. Оставьте пакет в воде примерно на 5 минут.
Подайте яйцо-пашот на тосте и посыпьте его перцем или хлопьями чили.
Поверьте: это яйца-пашот для чайников!
Кстати, разве вы не любите тарелки? Они входят в коллекцию Jungle Stories от Catchii Homeware.Я люблю красочную посуду от Catchii, особенно потому, что она вдохновлена одной из моих самых любимых стран: Южной Африкой.
Если вам интересно видео о вылове яиц, вы можете посмотреть его ниже. И не говори, что я не предупреждал о низком качестве.

Подпишитесь на свой канал YouTube, чтобы никогда не пропустить новое видео о еде (или путешествии).
идеальных яиц-пашот | Рецепты из яиц-пашот
Как приготовить идеальное яйцо-пашот
Лучшие яйца для браконьерства — это самые свежие яйца, которые вы можете найти.Если яйцам больше недели, белки становятся тонкими. Белки свежих яиц плотно соберутся вокруг желтка, придав ему более округлую и аккуратную форму.
(1) Я люблю варить яйца в широкой неглубокой сковороде. Используйте сковороду глубиной не менее 3 дюймов, чтобы на ней было достаточно воды, чтобы покрыть яйца, и они не прилипали к дну сковороды. Также убедитесь, что ваша сковорода достаточно широкая, чтобы вместить все яйца, которые вы будете готовить, так как вы не хотите, чтобы яйца слипались. ПРИМЕЧАНИЕ. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы яйца-пашот не прилипали к дну.
(2) Работая с яйцами по одному, разбейте или разбейте каждое яйцо о блюдце, формочке, чашечках или мисках. Для этого есть две причины: чтобы не сломать желток, а также предотвратить добавление тухлых яиц. Все чашки с яйцами поставьте так, чтобы было удобно на плите.
(3) Если вода слишком холодная, яйцо разделится на части перед приготовлением. Если ваша вода слишком горячая, у вас получатся жесткие белки и переваренный желток.
Температура воды: Вы можете довести воду до температуры примерно от 160 до 180 градусов F (от 71 до 82 градусов C). Как правило, воду следует довести до кипения, а затем убавить ее до кипения перед приготовлением. Чтобы добиться нужной температуры, перед тем, как бросить яйцо, взбейте кипящую воду ложкой, чтобы она остыла. Мне нравится использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру воды (отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать правильную температуру).
Не роняйте яйцо в кипящую воду (212 градусов по Фаренгейту).или 100 градусов по Фаренгейту). Это отрицательно скажется на вкусе и текстуре ваших яиц.
Не добавляйте соль, иначе белки станут рыхлыми.
Уксус — Плюсы и минусы: Обычная проблема с яйцами заключается в том, что белки часто становятся слишком твердыми или жесткими к тому времени, когда желтки готовы. Это потому, что яичные белки в основном состоят из белка, и белок начинает затвердевать (свертываться), как только он попадает в тепло. Желтки готовятся медленнее вначале и еще медленнее, когда они окружены белками.Добавление уксуса в воду для варки делает белки твердыми еще быстрее, чтобы они не растворялись в воде. Но эта дополнительная твердость сопровождается слегка зернистой текстурой и странным вкусом. Я хочу свои яйца-пашот с нежными нежными желтками и белками. Итак, я говорю: подержите уксус. — Плюсы и минусы использования уксуса , Алиса Медрич.

(4) Осторожно опустите яйца в медленно или осторожно кипящую воду, опуская край каждой чашки для яиц на 1/2 дюйма ниже поверхности воды.
Дайте яйцам вытечь. Не кладите в кастрюлю слишком много яиц одновременно. Если желток лопается, когда вы разбиваете яйцо или кладете яйцо в воду, это яйцо погибло. Вытащите его и используйте для чего-нибудь еще, или, возможно, кто-то захочет яичницу-болтунью. Ложкой аккуратно сдвиньте яичные белки ближе к желткам. Сразу накрываем крышкой и выключаем огонь. Не трогайте яйцо / яйца после того, как опустите их в воду!
Рекомендации по хранению яиц:
Кольца для яиц — Используйте кольцо для яиц на сковороде с плоским дном.Бросьте яйцо на кольцо банки каменщика и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.
Кольца из каменной банки — Используйте кольцо из каменной банки и поместите его в кастрюлю. Бросьте яйцо на кольцо банки каменщика и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.
Банки с тунцом — Снимите верх и низ с небольшой мытой банки с тунцом и поместите ее в кастрюлю. Бросьте яйцо на банку и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.

Пластиковые пакеты для яиц — Возьмите кусок полиэтиленовой пленки и положите его на кофейную кружку, слегка вдавив в него пластик. Затем разбейте яйцо в полиэтиленовую пленку и плотно свяжите / скрутите концы вместе. ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте в пакете с яйцом немного воздуха и, возможно, каплю воды.
Опустите пакет для яиц в горячую воду. Готовьте примерно 2–4 минуты в зависимости от температуры воды и размера яиц. Когда закончите, достаньте яйца из воды щипцами или шумовкой.Отрежьте полиэтиленовую пленку и подавайте.
Другое оборудование для браконьерских яиц — существует много типов устройств для браконьерства, например:
Вставки для яиц с антипригарным покрытием с яйцевидными чашками для приготовления яиц на пару, удерживаемых над жидкостью
Силиконовые чашки для приготовления яиц
Электрические яйцеварки с паровым припуском
(5) Установите таймер ровно на 3 минуты для желтков средней плотности. Увеличьте или уменьшите время для получения более жидких или твердых желтков. Готовьте от 3 до 5 минут, в зависимости от желаемой твердости.Вы можете проверить мягкость / твердость, подняв яйцо ложкой и осторожно нажав пальцем на желток.
(6) Вынуть из воды шумовкой. Удалите по очереди каждое яйцо после того, как оно будет приготовлено так, как вы хотите. Следите за тем, какое яйцо первым попало в воду, и удалите его в том же порядке. Вытащите каждое идеально приготовленное яйцо из воды шумовкой, но ненадолго подержите его над сковородой, чтобы вода, прилипшая к яйцу, стекала. Перед подачей хорошо слейте воду. Дополнительно: Положите готовые яйца-пашот в миску с холодной водой. Это остановит приготовление.
(7) Для приготовления яиц-пашот лучшего качества, яйца-пашот следует подавать сразу после того, как они вынуты из воды и слиты. Они быстро остывают, и когда они остывают, они уже не так желательны для закусочной.
(8) Яйца браконьерства для толпы:
Чтобы приготовить яйца для толпы, готовьте яйца заранее, слегка недоварив их.Перелейте их в большую миску с холодной водой. Поместите в холодильник и оставьте до подачи на стол — в холодильнике они хранятся до суток.
Когда они будут готовы к подаче, бросьте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20–30 секунд (не более одной минуты), и они сразу же готовы к подаче.
Если вы делаете яйца совсем скоро, опустите их все по мере приготовления в большую миску с горячей (не кипящей) водой. Не беспокойтесь о том, что они слипнутся.Время от времени поливайте побольше горячей воды, чтобы согреться. Яйца будут мягкими, теплыми и готовыми к употреблению, когда вы будете готовы их подавать.
Любимые идеи рецептов с использованием яиц-пашот:
Артишок Бенедикт
Не традиционный, но очень красивый способ подать яйца Бенедикт.
Спаржа с яйцом-пашот и бритой пармезаном
Мой муж обожает это блюдо! Он забавно посмотрел на меня, когда я впервые подал ему его, но ему это понравилось! Он сказал, что я могу сделать это в любое время.Из него получится прекрасное блюдо для завтрака. Я также подавал это блюдо из спаржи в качестве гарнира для моей группы ужина для гурманов.
Бургундский салат с яйцом-пашот
Это классический французский салат из Бургундии, Франция. Этот рецепт был адаптирован из рецепта знаменитой баржи отеля La Reine Pedauque (баржа роскошного отеля, курсирующая по Бургундскому каналу во Франции). Это идеальный салат на обед или в качестве закуски. Рецепт понравится всем, кому вы подаете этот восхитительный салат.
Croque Madame Egg Sandwich
Этот бутерброд в стиле завтрака хорош в любое время дня. Особенно на завтрак или поздний завтрак. Это французская версия американского сэндвича с сыром на гриле, с той разницей, что сверху сэндвича кладется яйцо. Croque-Madame был изобретен в Париже примерно в 1910 году как фаст-фуд, который можно было есть в кафе и бистро. По мнению некоторых историков, этот бутерброд называется Croque Madame, потому что яичница сверху напоминает дамскую шляпу.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт делают любую трапезу особенным блюдом. Это блюдо из яиц особенно хорошо подходит для завтрака или позднего завтрака по выходным, а также для уникального ужина. Я часто обманываю при приготовлении голландского соуса и использую смесь для соуса Knorr Hollandaise (некоторые знают, что это замечают).
Паста с яйцом-пашот и трюфельным маслом
Это блюдо из макарон подарит вашим вкусовым рецепторам прекрасные ощущения! Это блюдо можно считать афродизиаком, потому что оно очень чувственное. Не упустите возможность приготовить это замечательное блюдо из пасты.Подавайте его на следующем званом обеде.
Яйца-пашот и помидоры на картофельных оладьях
Этот рецепт в основном представляет собой версию «Яйца Бенедикт» с картофельными оладьями вместо английских кексов.
Яйца-пашот на тостах
Яйца-пашот на тостах — идеальный завтрак. Он наполняет вас, а также обеспечивает организм необходимым белком.
Весенняя зелень с яйцом-пашот
Это классический французский рецепт. Из этого салата можно сделать идеальный обед или отличную закуску.Рецепт понравится всем, кому вы подаете этот восхитительный салат.
Идеальный рецепт яиц-пашот (используйте пакеты для сэндвичей!)
Совет Джулии довольно прост, а отдача огромна. Для этого нужны три простых средства: булавка, таймер и 10 секунд. Вам, конечно, понадобится горшок с водой, шумовка и яйца, но это булавка, таймер и дополнительные предметы. несколько секунд, которые действительно делают волшебство.
Наполните большую кастрюлю водой, добавьте немного солодового уксуса и доведите ее до кипения. ШАГ 2 Пока вода закипает, разбейте каждое яйцо в формочку — это значительно облегчит их быстрое внесение ШАГ 3
Метод водоворота.Налейте воду в большую кастрюлю до глубины 8 см. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Разбейте яйцо в небольшую миску. Большой ложкой аккуратно перемешайте воду круговыми движениями, чтобы создать водоворот.
Наполните среднюю кастрюлю водой и доведите ее до слабого кипения. Тем временем положите квадратный кусок пищевой пленки на чистую поверхность или разделочную доску и влейте в середину растительное масло (1/2 чайной ложки).
Яйца-пашот в духовке получаются идеально, и это лучший способ подать яйца-пашот для толпы.Используйте эти яйца-пашот для мексиканских яиц Бенедикт или батата. Или подавайте с запеченным в духовке беконом, французскими тостами, блинами из цельной пшеницы, чтобы получить вкусный завтрак.
С помощью ситечка вытащите яйцо из воды и проверьте, закрепились ли белки вокруг желтка. Конечно, яйца-пашот теперь являются незаменимым гарниром к мискам с зерном и лапшой, украшают овощные блины и, конечно же, тосты. И помните, что лучшие яйца приходят на пастбище. Узнайте больше в моем руководстве по покупке яиц.
Яйцо-пашот, осторожно сваренное на медленном огне, — отличный способ насладиться яйцом с мягким жидким желтком и бархатистой гладкостью. Идеально для соло — или как центральный элемент других рецептов, таких как яйца Бенедикт или бутерброд с открытым лицом.
Время чтения: 2 минуты Авокадо и яйца-пашот никогда меня не подводят. Это обычная еда для завтрака. Это простой рецепт, приготовление которого займет всего несколько минут. Это отличный легкий завтрак, чтобы правильно начать свой день! Вполне логично подавать кофе на стороне.Мне все еще нужно попрактиковаться в приготовлении этого идеального яйца-пашот с помощью Read the Post
Этот метод приготовления лучше всего подходит для яиц, так как он позволяет приготовить яйца более деликатно, чем приготовление при более высоких температурах, например, в кипящей воде. Подавать с идеально обжаренным картофелем. Подавайте эти идеальные яйца-пашот со свежеиспеченным хлебом: по другому рецепту французского хлеба, по-французски по-французски или с домашним хлебом Чиабатта.
Советы по приготовлению яиц-пашот. Яйца почти всегда отдают предпочтение приготовлению при низкой температуре.Это позволяет яйцам сохранять лучшую текстуру. Также не волнуйтесь, если вы когда-нибудь будете смешивать сырые яйца и яйца, сваренные вкрутую. Уловка, чтобы отличить их, — это вращение на столешнице. Яйца, сваренные вкрутую, будут легко вращаться, а сырые яйца не получат никакого толчка.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.. Купить сейчас (97% скидка)> Другие выгодные предложения, обратите внимание:
Находите и сохраняйте идеи о яйцах-пашот на Pinterest.
Но яйца Бенедикт и несладкий сэндвич с крок-мадам, вероятно, самые популярные способы приготовления яиц-пашот. Для яиц Бенедикт все, что нужно, — это несколько яиц-пашот, немного канадского бекона, английские кексы и мечтательный сливочный голландский соус.
Tex-Mex Eggs Benedict. Рецепт полон пряного юго-западного аромата из поблано, колбасы, английских кексов и яиц-пашот, завернутых в легкий кесо.Когда вы нарезаете стопку, яичный желток вытекает, чтобы сделать каждый кусочек более жирным и сливочным.
Надеемся, вы поняли, что прочитали, а теперь давайте вернемся к надежному рецепту яиц-пашот. Чтобы приготовить надежные яйца-пашот, вам нужно всего 9 ингредиентов и 4 шага. Вот как это приготовить. Ингредиенты, необходимые для приготовления надежных яиц-пашот: приготовьте 2 яйца. Используйте 3 стакана воды. Возьмите 3 столовые ложки уксуса. Возьмите для соуса.
Для идеальных яиц всмятку: поместите яйца в скороварку, нагретую до 63 градусов по Цельсию.Готовьте ровно 57 минут, если куриные яйца, и 61 минуту, если используете утиные яйца. Оставьте яйца дольше, в зависимости от того, насколько жидкими или твердыми вы хотите, чтобы яичные желтки были. Поместите яйца в ледяную баню, чтобы они перестали готовиться, и пока они не остынут, чтобы их можно было обработать.
Когда вода закипит, добавить уксус; выключить тепло. Используя щипцы, наклоните формочки в кастрюле и опустите яйца в воду. Обложка; дайте постоять, пока белки не станут непрозрачными, а желтки не приготовятся по желанию, 2–3 минуты. Используйте шумовку, чтобы выложить яйца на бумажные полотенца, чтобы они высохли.Обрезать белки.
3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений для одного укуса, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Никаких вилок или ложек не требуется, просто еда для вечеринок, которую легко забрать, так что вы можете убрать в кратчайшие сроки.Подробнее
Яйца-пашот — великолепная вещь. Их достаточно легко приготовить на плите, когда вы готовите одно или два яйца, но если вы хотите сделать большую партию яиц-пашот, пора воспользоваться мультиваркой. Самый простой способ приготовить сразу несколько яиц-пашот — использовать мультиварку.Как и в случае с любым рецептом мультиварки, этот процесс занимает больше времени, чем метод на плите.
Половину очищаем от скорлупы и кладем в пакет для заморозки, чтобы дети перекусили. Из другой половины делают бутерброд с яичным салатом, моим любимым блюдом. Неважно, используете ли вы яйца всмятку, белые или коричневые. Я настоятельно рекомендую использовать белок, если вы собираетесь сварить яйца вкрутую, потому что с них намного проще удалить скорлупу.
Яйца вкусные, питательные и легко готовятся. Они содержат около 6 граммов высококачественного белка на яйцо, столько белка, что он используется в качестве стандарта, по которому измеряются другие продукты.Они также низкокалорийны, менее 100 калорий! Яйца также являются богатым источником витаминов, в том числе A, E и K, а также ряда витаминов B.
Яйца Бенедикт — еще один классический способ есть яйца. Рецепт обычно готовится из яиц-пашот и ветчины, подается на тостах с голландским соусом. Приготовление соуса, наверное, самая сложная часть, вы должны быть уверены, что он не раскололся. Тем не менее, готовое блюдо, безусловно, стоит затраченных усилий.
3 из 18 Яйца-пашот с беконом и поджаренными оладьями с пеканом 4 из 18 Новый салат из шпината 5 из 18 Как приготовить идеально круглое яйцо
Как приготовить яйцо в микроволновой печи.Яйца-пашот не так страшны, как кажутся, особенно этот простой рецепт в микроволновой печи. Это делает эти идеальные тосты из авокадо незаменимыми! Чтобы приготовить яйца-пашот в микроволновке: добавьте воду и уксус в миску, подходящую для использования в микроволновой печи; Разбейте яйцо в миску и несколько раз осторожно проткните желток зубочисткой.
Грибы-пашот с яйцом-пашот — обжаренные в сливках грибы и яйца-пашот на поджаренном хлебе на закваске с маслом. Бранч — это мое самое любимое блюдо, и у меня есть поистине потрясающий рецепт бранча, которым я хочу поделиться с вами.Если вы любите грибы, вам понравятся эти грибы-пашот с яйцом-пашот.
Яйца-пашот без стресса (Да, это так!) Яйца-пашот уже давно стали одним из моих врагов в кулинарии. Я перепробовала все приемы — вращение воды, добавление уксуса, добавление соли, использование глубокой кастрюли, использование мелкой кастрюли, даже процеживание яиц через мелкое сито!
Рецепт бенедикта с богатыми яйцами делает вкусным сытный завтрак. Подавать с домашними картофельными оладьями и фруктовым гарниром.Чтобы добавить немного зеленого и весеннего аромата, сверху положите жареные стебли спаржи.
Эта страница содержит рецепты, в которых в качестве основного ингредиента используются яйца. Эта страница включает в себя приготовление яиц-пашот, омлета с картофельным перцем, яиц, сваренных вкрутую в горшочке, пикантных садовых яиц, яиц в форме клевера на день святого Патти, приготовления запеченных яичных стаканчиков с помидорами, турецкой яичницы (менемен), фриттаты из свежих трав (Куку сабзи) , и больше.
Под припуском понимается приготовление пищи путем погружения в жидкость, находящуюся на медленном огне (185 градусов по Фаренгейту).Его можно проследить от среднефранцузского глагола pochier с тем же значением до существительного poche, сумка или карман. В двух словах, это означает «мешочек» на французском языке и относится к форме, которую яйцо принимает однажды. это было браконьером.
Отварить яйца или приготовить два яйца на солнечной стороне. Чтобы приготовить пашот, доведите воду до кипения, добавив немного уксуса, чтобы яйца собрались вместе. Размешайте воду, чтобы она вращалась по часовой стрелке, и вставьте яйцо. Готовьте около 4 или 5 минут, пока белки не застынут.
Вместо этого я покупаю большой предварительно смешанный пакет в продуктовом магазине в Международном проходе. Оставшуюся часть используйте на хумусе или с оливковым маслом и хлебом или лавашем. Также идеально подходит для тостов с авокадо. Также нечасто встречается в продуктах для завтрака нут. Это бобовые (семейство фасоли) и здоровая основа для этого рецепта завтрака без глютена.
Идеально! »2. Используйте уксус. Барбара Коултер из Ипсвича пишет:« Я никогда не смогу приготовить хорошее яйцо-пашот, пока не добавлю в воду несколько капель уксуса.Теперь идеально! »3. Рассмотрим стручок-пашот. Многим людям удается приготовить яйца-пашот без специального оборудования, но если у вас проблемы, Джефф Бейкер рекомендует приобрести стручок-пашот.
Основы: яйца-пашот и вареные яйца. Давайте начнем с двух основ, которым вы должны научиться: яйца пашот и вареные яйца! Яйца-пашот — один из лучших ингредиентов для любого блюда, будь то зерновая миска с овощами или классические яйца Бенедикт. То же самое и с вареными яйцами — особенно с идеальным блюдом из фаршированных яиц.
Охладите приготовленную курицу в течение двух часов в неглубоких герметичных контейнерах или пакетах с застежкой-молнией на срок до четырех дней. Если температура выше 90 F, охладите приготовленную курицу в течение одного часа. Чтобы заморозить, положите приготовленную курицу в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Для лучшего качества заморозьте до четырех месяцев.
Этот рецепт сочетает в себе канапе в стиле ретро с простым классическим британским бутербродом для идеальной вечеринки. Взбитые фета и свекла на тосте с яйцами-пашот и дуккой Добавьте немного специй в яйца с дуккой, ближневосточной приправой.
Яйца-пашот со шпинатом и розмарином / базиликом. Рецепт оливкового масла. Ингредиенты: -2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, настоянного на розмарине / базилике Sonoma Farm, разделенный — 1 пакет (10 унций) молодого шпината, нарезанный — 3 зубчика чеснока, — рубленый — 3 вертикально нарезанных лука-шалота — 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея — 3/4 чайная ложка измельченного тимьяна
Яйца-пашот, шпинат, грецкие орехи с оливковым маслом кровавого апельсина Рецепт. Ингредиенты: -1 столовая ложка оливкового масла первого отжима с добавлением кровяного апельсина Sonoma Farm-2 столовые ложки бальзамического выдержанного уксуса Sonoma Farm-1 пакет (10 унций) молодой шпинат, нарезанные 3 зубчика чеснока, рубленый-3 вертикально нарезанных лука-шалот-3/4 чайных ложки измельченный тимьян, разделенный
Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут.Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое. Пашот: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой.
Варенье из восьми яиц. Чтобы приготовить яйца, налейте в кастрюлю примерно 8 см воды и добавьте немного уксуса. Нагрейте воду, пока она не закипит, затем разбейте холодное яйцо в небольшую посуду. Держа блюдо над кипящей водой, аккуратно опустите яйцо в воду.Повторите этот шаг для оставшихся яиц.
Идеально приготовленное яйцо-пашот сложно превзойти. Подается на горячих тостах с кусочком черного перца, это лучший завтрак. Но, хотя это может быть немного сложно сделать правильно, всего пара безопасных правил поможет вам в кратчайшие сроки приготовить идеальные, супер-шелковистые яйца.
Этот копченый лосось, картофельные рёсти и яйца-пашот идеально подходят для тех, кто придерживается диеты с ограниченным потреблением калорий, и хорошо сочетается с любым из основных диетических планов, например для диетологов.Ориентировочно, среднестатистическому мужчине требуется около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здорового веса тела.
Еще более простой способ приготовления яиц-пашот. В результате яйцо-пашот будет выглядеть более плоским, но сделать это проще, если вы хотите приготовить два сразу. Разбейте яйцо в миску или на блюдце. Если вокруг более толстого белого есть какой-то очень жидкий белый цвет, то уберите его. Доведите до кипения кастрюлю с водой, заполненную не менее чем на 5 см.
Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут.Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое. Пашот: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой.
Налейте в большую кастрюлю 3-4 дюйма воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения и добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса. Разбейте 1 яйцо в ситечко, чтобы отделить желток от белка (оставьте яичные белки для омлета!), И аккуратно перелейте желток в небольшую миску.