Рецепт ячневой каши с мясом: Рецепт ячневой каши с мясом

Содержание

Рецепт Ячневая каша с мясом

Ячневая каша с мясом — это простое горячее блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях на повседневный обед или ужин. Блюдо получается довольно сытным, сделать его сможет даже юная хозяйка.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • Вода теплая — 360-400 г
  • Свинина — 200-250 г
  • Специи — По вкусу
  • Ячневая крупа — 180 г
  • Морковь — 60 г
  • Лук репчатый — 60 г
Jocelyn_food Пока без рейтинга 134. 07

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Свинину нарезаем на средние кусочки.

  2. Обжариваем на масле кубики лука и моркови и кусочки мяса на сильном огне.
  3. Добавляем перец, соль и промытую ячневую крупу.

  4. Вливаем воду, готовим двадцать-двадцать пять минут под крышкой на слабом огне.
  5. Если вода останется, то ее можно выпарить в течение пяти минут без крышки.

Ключевые слова:
ID: 140566

Ячневая каша с мясом


рецепт вкусной ячки с говядиной

Одна из самых вкусных и полезных каш – это ячневая. К сожалению, в наше время она не обладает особой популярностью, по сравнению с остальными крупами – рисом и гречкой. Раньше блюда из ячневой крупы были украшением столов у богатого слоя населения. Ячневая крупа – это зерна ячменя, не подвергшиеся обработке и шлифовке, что обеспечивает возможность сохранять в ней больше полезных витаминов и микроэлементов. На основе этой крупы можно приготовить большое количество разных блюд. Очень вкусной получается ячневая каша.

Ингредиенты

Ячневая крупа200 г
Мясо (говядина)300 г
Вода600 мл
Сливочное масло30 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Ячневую крупу перед варкой нужно тщательно перебрать, промыть под потоком воды.

2. В небольшой кастрюле нужно вскипятить воду, добавив в нее соль.

3. Как только вода закипит, высыпайте в нее крупу (предварительно слив с нее воду), доведите до кипения.

4. Пока каша закипает, нарежьте мясо (в данном случае говяжий антрекот), натрите его перцем и поставьте отвариваться на тридцать минут.

5. Когда каша закипит, уменьшите огонь, накройте ее крышкой и оставьте готовиться. Длительность варки каши составляет примерно 25 минут. За пять минут до готовности добавьте в кастрюлю необходимое количество масла, снова накройте крышкой, подождите.

6. Когда вода выкипит, масло растопится, выложите отваренное мясо в кашу и перемешайте. Затем нужно убрать кастрюлю с огня, закрыть крышкой, дать блюду постоять около 20 минут, чтобы ячневая каша с мясом получилась разваренная и рассыпчатая.

7. Подавайте кашу в горячем виде, предварительно украсив мелко рубленной зеленью и свежими овощами.

Советуем также приготовить гречку с говядиной.

Видео рецепт

Польза каши из ячневой крупы не подвергается сомнению. Перечень ее полезных свойств очень широк: благодаря содержанию большого числа витаминов и микроэлементов, ячка оказывает положительное воздействие на сердце, работу головного мозга, пищеварительной системы.

Регулярное употребление этого блюда позволяет усилить защитные функции организма. Особая рекомендация к употреблению ячки относится к людям с избыточным весом, диареей, болезнями щитовидной железы и анемией (больше найдете тут).

Способ изготовления ячневой крупы прост – зерна ячменя очищают, дробят, таким образом, позволяют сохранить крахмал, растительный белок, сложные углеводы, пищевые волокна.

Ячка часто применяется в целях похудения. Это блюдо служит прекрасным гарниром. Также на ее основе готовится прекрасное сытное блюдо – ячневая каша с мясом. Ячневая крупа обладает достаточно низким показателем калорийности среди круп (лишь 315 ккал на 100 грамм крупы). Это позволяет готовить из нее диетические блюда.

Употребление ячки противопоказано людям, которые страдают глициновой энтеропатией. Настоятельно не рекомендуется часто кушать ячневую кашу беременным женщинам, так как в ней содержатся вещества, которые вызывают преждевременные роды.

Ячневая каша с мясом – это отличный сытный ужин для большой семьи.

Ячневая крупа как варить вкусную и полезную кашу с малыми затратами времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

vashakasha.com

Ячневая каша с мясом | Едим красиво

Ингредиенты:

Крупа ячневая — 1 ст. (200 мл)
Мясо — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Вода — 4 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и курица (я, например, взяла свиной окорок без кости).Нарезать мясо небольшими кубиками. Просушить нарезанные кубики бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.На сильном огне раскалить растительное масло в жаровне или в кастрюле с толстым дном.Поместить кусочки мяса в масло, сделать огонь ниже среднего и обжарить до появления корочки на мясе.

Залить мясо горячей кипяченой водой (2 стакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить минут 30-35.За это время подготовить другие продукты.Очистить большую луковицу и нарезать ее мелким кубиком.Морковь также очистить и нарезать соломкой (можно натереть её на терке или выбрать другую форму нарезки).

Чтобы блюдо было более ароматным, можно нарезать и добавить к мясу еще и сладкий болгарский перец. Кстати, если нет свежего перца, смело берите замороженный, если он заморожен по всем правилам, рассыпчатый и без намёрзших кусков льда, то можно добавить его в блюдо даже не размораживая.Проверить мясо после 30 минут тушения: в кастрюле должна оставаться жидкость, если она выкипела, подлить еще немного горячей воды.Добавить к мясу овощи, а также черный перец и соль (кстати, соли нужно добавить так, чтобы на данном этапе подливка была слегка пересоленной, в будущем крупа заберет в себя часть соли). По желанию, в блюдо можно добавить другие приправы и пряности, например, паприку, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик и т.д.

Тушить овощи с мясом под крышкой 5 минут на минимальном огне.Промыть ячневую крупу от пыли и крупных соринок.Добавить крупу в кастрюлю к мясу и овощам, залить горячей водой или бульоном. Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и готовить минут 20.После указанного времени проверить готовность каши, убрать кастрюлю с огня и оставить еще минут на 10-15 упревать (кастрюлю можно укутать в одеяло или плед).Разложить ячневую кашу с мясом по тарелкам и по желанию украсить рубленой зеленью.

beautylunch.ru

Ячневая каша с мясом: оригинальный пошаговый рецепт

Сытная и питательная каша из ячменя получается не только отличным завтраком, но и превосходным гарниром, если приготавливать её с мясом.

На заметку! Приготавливать блюдо можно не только с говядиной. Не менее вкусным оно получается с куриным филе или постной свининой.

  • Говядина 300 гр
  • Ячневая крупа 1 ст.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 2 ст.
  • Соль 1 ч. л.

Калории: 144.2 ккал

Белки: 7.4 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 13.3 г

  • Для начала стоит подготовить все обозначенные в рецепте составляющие. Крупу заранее нужно промывать в проточной холодной воде.

  • Установить в прибор чашу. Задать режим «Жарка». Время — 10 минут. Влить растительное масло без запаха, а в него забросить лук, предварительно очищенный и порезанный кубиками. Жарить под закрытой крышкой.

  • Тщательно промыть говядину. Обсушить. Порезать кубиками. Выложить к жареному лучку. Перемешать. Обжаривать ещё столько же по времени.

  • Выложить к продуктам промытую ячку. Всыпать соль. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, приправы.

  • Влить к крупе горячую воду.

  • Перемешать состав. Закрыть крышку мультиварки. Готовить кашу из ячневой крупы с мясом будем в режиме «Варка» в течение 1 часа.


Всё! Аппетитная и невероятно сытная ячневая каша в мультиварке на воде, но с мясом и луком готова. Можно приступать к ужину!

recepty.allwomens.ru

Рецепт Ячневая каша с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.6 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1280 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 8.1% 938 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.9% 966 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 4% 1921 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.5% 1176 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.4% 3140 г
Зола 0.889 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.7 мкг 900 мкг 7.1% 5.4% 1413 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 262.448 мкг ~
бета Каротин 0.625 мг 5 мг 12.5% 9.5% 800 г
Ликопин 0.075 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.323 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 9.8% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 3.1% 2432 г
Витамин В4, холин 17.85 мг 500 мг 3.6% 2.7% 2801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 3.7% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 12% 633 г
Витамин В9, фолаты 7.052 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5672 г
Витамин В12, кобаламин 0.169 мкг 3 мкг 5.6% 4.3% 1775 г
Витамин C, аскорбиновая 1.27 мг 90 мг 1.4% 1.1% 7087 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4545 г
Витамин D3, холекальциферол 0.22 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.269 мг 15 мг 8.5% 6.5% 1182 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 67568 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.8172 мг 20 мг 14.1% 10.7% 710 г
Ниацин 0.428 мг ~
Бетаин 0.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.47 мг 2500 мг 7% 5.3% 1425 г
Кальций, Ca 27.59 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3625 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2312 г
Натрий, Na 123.75 мг 1300 мг 9.5% 7.2% 1051 г
Сера, S 18.49 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5408 г
Фосфор, Ph 123.6 мг 800 мг 15.5% 11.8% 647 г
Хлор, Cl 153.74 мг 2300 мг 6.7% 5.1% 1496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.8 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Железо, Fe 0.556 мг 18 мг 3.1% 2.4% 3237 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Кобальт, Co 0.769 мкг 10 мкг 7.7% 5.9% 1300 г
Марганец, Mn 0.1493 мг 2 мг 7.5% 5.7% 1340 г
Медь, Cu 88.48 мкг 1000 мкг 8.8% 6.7% 1130 г
Молибден, Mo 2.261 мкг 70 мкг 3.2% 2.4% 3096 г
Никель, Ni 0.246 мкг ~
Рубидий, Rb 39.1 мкг ~
Селен, Se 11.14 мкг 55 мкг 20.3% 15.4% 494 г
Фтор, F 51.77 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7726 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Цинк, Zn 0.8357 мг 12 мг 7% 5.3% 1436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.845 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.151 г ~
Сахароза 0.804 г ~
Фруктоза 0.14 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.518 г ~
Валин 0.413 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.394 г ~
Лейцин 0.631 г ~
Лизин 0.656 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.355 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.449 г ~
Аспарагиновая кислота 0.74 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.356 г ~
Глутаминовая кислота 1.427 г ~
Пролин 0.463 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.294 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.255 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.015 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.008 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.871 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.372 г min 16.8 г 8.2% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.839 г ~
18:1 цис 1.311 г ~
18:1 транс 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.583 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 10.7%
18:2 Линолевая 1.681 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.388 г ~
18:2 транс, транс 0.012 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%

health-diet.ru

Ячневая каша рецепт – солдатская каша с мясом на костре в полевой кухне

Ячневая каша – блюдо, которое многие помнят по службе в армии. Предлагаем вспомнить простой рецепт с тушенкой, который отличается еще и дешевизной.

Чтобы сварить солдатскую кашу в условиях полевой кухни, достаточно купить тушенку и ячневую крупу. Лук, морковь и специи – желательны. Но, по большей части, они просто делают вкус и аромат более насыщенным.

Ячневую крупу производят из дробленых очищенных зерен ячменя. Продукт – очень калорийный и питательный: 313 ккал и 10,4 грамма белка на 100 грамм.

Добавьте к этому питательность натуральных армейских мясных консервов и можно говорить о еде, которая зарядит силами на много часов вперед. Так, в говядине тушеной Войсковой Спецрезерв – 213 ккал и не менее 15 грамм белка на 100 грамм.

Стоит сказать, что блюдо с армейской тушенкой получается очень удачно благодаря высококачественному мясу. Оно крупнокусковое, ароматное, легко разделяется на мясные волокна, что ценно для приготовления каш. Очень удобно готовить на большую группу людей.

Походный рецепт ячневой каши с тушенкой на воде

Ингредиенты:

Говядина тушеная Войсковой Спецрезерв – 1 банка (525 гр.)

Крупа ячневая – 300 гр.

Морковь (среднего размера) – 1 шт.

Лук репчатый белый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Как сварить кашу:

Для приготовления в походных условиях сначала почистите, мелко порежьте лук и морковь.

Обжарьте луковую, морковную нарезку на растительном масле.

Добавьте говядину тушеную Войсковой Спецрезерв. Перемешайте. Прогрейте минут пять всё вместе.

Мясо с обжаренными овощами переложите из котелка в отдельную емкость.

Промойте ячневую крупу несколько раз, залейте водой. Варите 15-20 минут, чтобы не оставалась лишняя вода.

Смешайте вместе со сваренной кашей ранее сделанную обжарку. Накройте крышкой. Дайте минут 15-20 настояться.

Можно подавать к походному столу! Если будет какая-либо зелень, чтобы посыпать готовое походное угощение, то это сделает ячневую кашу на воде ещё более интересной на вкус и ароматной.

28 марта 2019
Источник tyshenka-voiskovoy-specrezerv.ru

tyshenka-voiskovoy-specrezerv.ru

Рецепт Ячневая каша с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.8 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1875 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 5.2% 2111 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 6.3% 1750 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 5.9% 1888 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 8.9% 1250 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.9% 2827 г
Зола 0.358 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.7 мкг 900 мкг 6.1% 6.8% 1645 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.314 мг 5 мг 6.3% 7% 1592 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.2% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 2.1% 5143 г
Витамин В4, холин 6.63 мг 500 мг 1.3% 1.4% 7541 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 8.9% 1250 г
Витамин В9, фолаты 6.76 мкг 400 мкг 1.7% 1.9% 5917 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.2% 40909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 5.2% 2143 г
Витамин Н, биотин 0.054 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 92593 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.9239 мг 20 мг 9.6% 10.7% 1040 г
Ниацин 0.848 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.84 мг 2500 мг 2.6% 2.9% 3797 г
Кальций, Ca 19.61 мг 1000 мг 2% 2.2% 5099 г
Магний, Mg 13.95 мг 400 мг 3.5% 3.9% 2867 г
Натрий, Na 7.59 мг 1300 мг 0.6% 0.7% 17128 г
Сера, S 36.45 мг 1000 мг 3.6% 4% 2743 г
Фосфор, Ph 76.7 мг 800 мг 9.6% 10.7% 1043 г
Хлор, Cl 11.14 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 20646 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.7 мкг ~
Бор, B 8.1 мкг ~
Железо, Fe 0.564 мг 18 мг 3.1% 3.5% 3191 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 25424 г
Кобальт, Co 1.85 мкг 10 мкг 18.5% 20.6% 541 г
Литий, Li 0.175 мкг ~
Марганец, Mn 0.1443 мг 2 мг 7.2% 8% 1386 г
Медь, Cu 103.14 мкг 1000 мкг 10.3% 11.5% 970 г
Молибден, Mo 3.316 мкг 70 мкг 4.7% 5.2% 2111 г
Никель, Ni 0.122 мкг ~
Рубидий, Rb 19.4 мкг ~
Селен, Se 0.003 мкг 55 мкг 1833333 г
Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 1.9% 6000 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 2.2% 4950 г
Цинк, Zn 0.2318 мг 12 мг 1.9% 2.1% 5177 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.126 г ~
Сахароза 0.366 г ~
Фруктоза 0.078 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.227 г ~
Валин 0.192 г ~
Гистидин* 0.082 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.261 г ~
Лизин 0.232 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.131 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.299 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.288 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.207 г ~
Глутаминовая кислота 0.751 г ~
Пролин 0.323 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.745 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.229 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.716 г min 16.8 г 10.2% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.506 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.05 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 10.5%
18:2 Линолевая 1.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.8%

health-diet.ru

Калорийность ячневая каша с мясом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«ячневая каша с мясом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 996 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 5.4% 1086 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.5% 622 г
Углеводы 15 г 219 г 6.8% 4% 1460 г

Энергетическая ценность ячневая каша с мясом составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Как приготовить ячневую кашу? Ячневая каша с мясом

Ячневая крупа очень полезна, так как содержит в своем составе много микроэлементов и витаминов, которые необходимы для нормальной жизни. Поэтому ее необходимо регулярно включать в свой рацион, так же, как и мясо, и особенно это актуально для детей.

А если приготовить ячневую кашу с мясом в духовке, получится еще более полезное диетическое блюдо. Уверены, такой вариант готовки вам придется по душе!

Приготовить это простое, но вкусное блюдо из крупы и мяса вы сможете за один час, не более.

Чтобы приготовить ячневую кашу, возьмите:

ячневая крупа – ½ стакана,

вода чистая – 1,5-2 стакана,

телятина (или любое постное мясо) – 70 грамм,

соль – по вкусу.

Ячневая каша с мясом: рецепт приготовления

Ячневую крупу засыпьте в миску и хорошо ее промойте. Возможно, вам потребуется менять воду несколько раз, пока она не станет чище.

Крупу засыпьте в специальный горшочек, в котором можно запекать блюда в духовке. Туда же залейте и воду.

Мясо лучше взять нежирное. Например, телятину, крольчатину, нутрию. Порежьте его на кусочки.

Выложите кусочки мяса в горшочек к крупе, посолите и перемешайте. Затем поставьте горшочек в уже разогретую духовку (до 170 градусов). Готовить блюдо нужно не менее получаса. Возможно, потребуется сорок-пятьдесят минут, пока крупа не дойдет до готовности.

Готовую ячневую кашу с мясом выложите на тарелку и сразу же подавайте в горячем виде (для ребенка — в теплом).

 

Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта Вкусные рецепты

© 2013 — 2015, Вкусные рецепты. Все права защищены. Копирование запрещено.

загрузка…

vkusnosait.ru

Ячневая каша с мясом — Меню недели — ЖЖ


Ячневая каша очень питательная и полезная, её следует включать в рацион не только взрослых, но и детей. Из неё получаются очень вкусные вторые блюда, особенно если приготовить ячневую кашу с мясом и овощами. Такое блюдо легко готовить, оно насыщает организм и хорошо утоляет голод.

Общее время готовки – 1 час 0 минута

Активное время готовки – 0 часов 20 минут

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр — 92 ккал

Количество порций – 2 порции

Ингредиенты:

Крупа ячневая — 1 ст. (200 мл)

Мясо — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Вода — 4 ст. (200 мл)

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и курица (я, например, взяла свиной окорок без кости).

Нарезать мясо небольшими кубиками. Просушить нарезанные кубики бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.


2. На сильном огне раскалить растительное масло в жаровне или в кастрюле с толстым дном.

Поместить кусочки мяса в масло, сделать огонь ниже среднего и обжарить до появления корочки на мясе.


3. Залить мясо горячей кипяченой водой (2 стакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить минут 30-35.

За это время подготовить другие продукты.

4. Очистить большую луковицу и нарезать ее мелким кубиком.


5. Морковь также очистить и нарезать соломкой (можно натереть её на терке или выбрать другую форму нарезки).


6. Чтобы блюдо было более ароматным, можно нарезать и добавить к мясу еще и сладкий болгарский перец. Кстати, если нет свежего перца, смело берите замороженный, если он заморожен по всем правилам, рассыпчатый и без намёрзших кусков льда, то можно добавить его в блюдо даже не размораживая.


7. Проверить мясо после 30 минут тушения: в кастрюле должна оставаться жидкость, если она выкипела, подлить еще немного горячей воды.

Добавить к мясу овощи, а также черный перец и соль (кстати, соли нужно добавить так, чтобы на данном этапе подливка была слегка пересоленной, в будущем крупа заберет в себя часть соли). По желанию, в блюдо можно добавить другие приправы и пряности, например, паприку, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик и т.д.


8. Тушить овощи с мясом под крышкой 5 минут на минимальном огне.


9. Промыть ячневую крупу от пыли и крупных соринок.


10. Добавить крупу в кастрюлю к мясу и овощам, залить горячей водой или бульоном. Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и готовить минут 20.


11. После указанного времени проверить готовность каши, убрать кастрюлю с огня и оставить еще минут на 10-15 упревать (кастрюлю можно укутать в одеяло или плед).


12. Разложить ячневую кашу с мясом по тарелкам и по желанию украсить рубленой зеленью.


menunedeli.livejournal.com

Рецепт Ячневая каша с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Ячневая каша с мясом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.8 кКал 1684 кКал 9.1% 6% 1102 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 4.1% 1583 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.3% 577 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 3.4% 1938 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.6% 1176 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.2% 2903 г
Зола 0.508 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 183.1 мкг 900 мкг 20.3% 13.3% 492 г
бета Каротин 1.098 мг 5 мг 22% 14.4% 455 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 9.1% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 2% 3273 г
Витамин В4, холин 23.92 мг 500 мг 4.8% 3.1% 2090 г
Витамин В5, пантотеновая 0.206 мг 5 мг 4.1% 2.7% 2427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 6.9% 948 г
Витамин В9, фолаты 7.023 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5696 г
Витамин В12, кобаламин 0.247 мкг 3 мкг 8.2% 5.4% 1215 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.3% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.435 мг 15 мг 9.6% 6.3% 1045 г
Витамин Н, биотин 1.114 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4488 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.9% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.249 мг 20 мг 6.2% 4.1% 1601 г
Ниацин 0.911 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 101.57 мг 2500 мг 4.1% 2.7% 2461 г
Кальций, Ca 21.15 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4728 г
Кремний, Si 2.47 мг 30 мг 8.2% 5.4% 1215 г
Магний, Mg 16.62 мг 400 мг 4.2% 2.7% 2407 г
Натрий, Na 14.29 мг 1300 мг 1.1% 0.7% 9097 г
Сера, S 66.82 мг 1000 мг 6.7% 4.4% 1497 г
Фосфор, P 94.3 мг 800 мг 11.8% 7.7% 848 г
Хлор, Cl 18.95 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Ванадий, V 8.77 мкг ~
Железо, Fe 0.699 мг 18 мг 3.9% 2.6% 2575 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8380 г
Кобальт, Co 2.549 мкг 10 мкг 25.5% 16.7% 392 г
Литий, Li 0.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.1565 мг 2 мг 7.8% 5.1% 1278 г
Медь, Cu 91.82 мкг 1000 мкг 9.2% 6% 1089 г
Молибден, Mo 7.744 мкг 70 мкг 11.1% 7.3% 904 г
Никель, Ni 3.445 мкг ~
Олово, Sn 6.73 мкг ~
Рубидий, Rb 26.4 мкг ~
Селен, Se 5.967 мкг 55 мкг 10.8% 7.1% 922 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 99.17 мкг 4000 мкг 2.5% 1.6% 4033 г
Хром, Cr 3.4 мкг 50 мкг 6.8% 4.5% 1471 г
Цинк, Zn 0.7164 мг 12 мг 6% 3.9% 1675 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.32 г ~
Сахароза 0.713 г ~
Фруктоза 0.166 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.081 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.087 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.087 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.073 г ~
Аспарагиновая кислота 0.118 г ~
Глицин 0.07 г ~
Глутаминовая кислота 0.414 г ~
Пролин 0.211 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.724 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.146 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.562 г min 16.8 г 3.3% 2.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.56 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.535 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 9%
18:2 Линолевая 1.413 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 20.9%

Энергетическая ценность Ячневая каша с мясом составляет 152,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

20 очень вкусных рецептов ячневой каши

До сих пор не знаешь, как и с чем готовить ячневую кашу? Или просто не хватает разнообразия в повседневном меню? Тогда лови нашу подборку из 20 рецептов на все случаи жизни!

1. Ячневая каша с мясом

Вместо свинины попробуй приготовить ее и с другим мясом.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 перца, 4 стакана воды, 1 ч.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь свинину до золотистости, отдельно обжарь овощи и выложи все в кастрюлю. Добавь томатную пасту, специи и промытую крупу, залей водой, доведи до кипения и туши на минимальном огне до готовности.

2. Ячневая каша с молоком

Быстрый молочный завтрак хорош с творогом, фруктами или медом.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, сливочное масло.

Приготовление: Смешай молоко с водой, доведи до кипения и всыпь промытую крупу. Вари на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда каша будет почти готова, добавь соль и сахар, а в конце – масло.

3. Ячневая каша с тыквой

Яркая и красивая каша с очень нежным вкусом.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 150 г тыквы, 300 мл молока, 150 мл воды, 1 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Залей промытую кашу водой и вари до исчезновения жидкости. Влей молоко, добавь тертую тыкву, перемешай и вари около получаса на маленьком огне. В конце добавь сахар и сливочное масло.

4. Ячневая каша с курицей

Смело добавляй сюда грибы или любые овощи.

Тебе понадобится: 150 г курицы, 100 г ячневой крупы, 250 мл воды, 0,5 моркови, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь. Добавь к ней лук с морковью, и протуши все вместе пару минут. Всыпь промытую крупу, залей водой и туши блюдо до готовности, а потом приправь.

5. Ячневая каша с грибами

Для разнообразия предлагаем взять вешенки, а не шампиньоны!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 200 г вешенок, 1 луковица, 1 морковь, специи, зеленый лук.

Приготовление: Промой крупу и отвари около 20 минут. За это время приготовь классическую зажарку из овощей с грибами и отправь ее в кастрюлю. Готовь кашу еще 20 минут, приправь и дай настояться. Перед подачей посыпь зеленым луком.

Овсяная каша на молоке: 8 легких рецептов приготовления (пошагово)

6. Ячневая каша с яблоком

Полезный семейный завтрак на каждый день!

Тебе понадобится: 0,5 стакана ячневой крупы, 1 яблоко, 2 стакана воды, 1 ч.л. меда, корица, орехи, сливочное масло.

Приготовление: Отвари крупу до готовности и добавь к ней нарезанное кубиками яблоко. Протуши все еще 5 минут, добавь мед, корицу, масло и орехи, и перемешай. Дай каше 10 минут настояться.

7. Ячневая каша с печенью

Классический рецепт с такой же классической зажаркой.

Тебе понадобится: 300 г ячневой крупы, 300 г печени, 700 мл воды, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Сначала нарежь и отвари печень 20-25 минут. Потом обжарь измельченные овощи, добавь к ним крупу и залей кипятком. Вари кашу до готовности и перед самой подачей добавь к нее печень.

8. Ячневая каша с овощами

Когда рис с овощами надоел, и хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, по 50 г кукурузы, моркови, лука, горошка, перца и стручковой фасоли, специи, сыр.

Приготовление: Отвари крупу по инструкции практически до готовности. Мелко нарежь все овощи, обжарь на сковороде, приправь и смешай с кашей. Протуши еще несколько минут и посыпь тертым сыром.

9. Ячневая каша с брокколи и цветной капустой

Постный и низкокалорийный рецепт ячневой каши.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, по 100 г лука, моркови, сельдерея, цветной капусты и брокколи.

Приготовление: Раздели цветную капусту и брокколи на соцветия, и слегка обжарь все овощи с минимальным количеством масла. Отвари кашу до готовности по инструкции, перемешай с овощами и приправь по вкусу.

10. Ячневая каша с беконом

Простой и быстрый вариант для любителей бекона.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 400 г бекона, 1 пучок зелени, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь бекон тонкой соломкой и обжарь со специями до хрустящей корочки. Промой и свари кашу до готовности, добавь в нее бекон, рубленую зелень и сливочное масло, и все перемешай.

Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов

11. Ячневая каша в мультиварке

Рассказываем, как приготовить традиционную ячневую кашу в мультиварке!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, тонко нарежь перец и готовь их на масле около 15 минут в режиме для тушения. Добавь крупу и воду, выбери режим для каш и готовь еще примерно час.

12. Ячневая каша с баклажанами

Чтобы ячневая крупа быстрее сварилась, залей ее с вечера водой.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 1 луковица, 1 баклажан, 2 помидора, 1 перец, 1 стебель сельдерея, 1 пучок кинзы, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Отвари кашу до готовности. Нарежь все овощи кубиком и обжарь вместе перец, лук и сельдерей. Через 10 минут добавь баклажан, а еще через 7 – помидоры. Немного протуши все вместе, смешай с готовой кашей, заправь сливочным маслом и посыпь кинзой.

13. Ячневая каша с квашеной капустой

Кстати, такой гарнир можно использовать в качестве начинки для пирожков!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 250 г квашеной капусты, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Обжарь лук, добавь к нему измельченную квашеную капусту и протуши 5 минут. Всыпь крупу, перемешай, залей 2 стаканами воды, приправь и продолжай тушить еще 20-30 минут.

14. Ячневая каша с сухофруктами

Смело бери другие сухофрукты, ягоды и цукаты.

Тебе понадобится: 0,5 стакана ячневой крупы, 2 стакана воды, по 1 горсти кураги, изюма и чернослива.

Приготовление: Отвари кашу в течение 20 минут, а за это время залей сухофрукты кипятком и крупно нарежь. Добавь их в кашу, еще немного протуши и подавай.

15. Ячневая каша с бананом

Выбирай банан средней спелости – умеренно сладкий и мягкий.

Тебе понадобится: 80 г ячневой крупы, 250 мл воды, 125 мл молока, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла, 1 банан.

Приготовление: Залей кашу холодной водой, доведи до кипения и провари до загустения. Влей молоко и вари до готовности. На сливочном масле растопи сахар, а потом выложи в карамель кружочки банана. Обжарь его до золотистости и подавай с кашей.

Рисовая каша на молоке: 10 вкусных и простых рецептов (пошагово)

16. Ячневая каша с сыром и травами

Очень оригинально получается с разными видами сыра и трав.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 300 мл воды, 2 ст.л. сливочного масла, 20 г сыра бри, 1 веточка розмарина, специи.

Приготовление: Отвари крупу до готовности в воде со специями и розмарином. Добавь сливочное масло, перемешай и дай каше настояться пару минут. После этого добавь нарезанный тонкими ломтиками сыр и опять перемешай.

17. Ячневая каша с кабачком

Вместо кабачков попробуй баклажан или тыкву.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 3,5 стакана воды, 1 кабачок, 150 г грибов, 1 луковица, базилик, орегано, специи.

Приготовление: Нарежь кабачок кубиками и измельчи грибы, а крупу отвари до готовности. Обжарь лук с грибами, чуть позже добавь кабачки, и в конце – ароматные травы. Смешай зажарку с кашей и прогрей еще несколько минут.

18. Ячневая каша с помидорами

Для любителей томатных заправок.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 300 мл воды, 2 помидора, 2 ч.л. томатной пасты, 1 пучок базилика, 50 г моцареллы, специи.

Приготовление: Отвари крупу до готовности, а за это время мелко нарежь помидоры без кожицы. Обжарь их на сковороде, добавь томатную пасту и рубленый базилик, и немного протуши. Смешай все с кашей, туда же добавь тертую моцареллу и приправь блюдо.

19. Ячневая каша с горохом

Малоизвестный старинный рецепт русской кухни.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 0,5 стакана гороха, 1 луковица, 2 л воды, тимьян, специи.

Приготовление: Заранее замочи и отвари горох. Отдельно отвари ячневую крупу на маленьком огне до готовности, а лук мелко наруби и обжарь. Смешай все ингредиенты, приправь, посыпь тимьяном и прогрей пару минут.

20. Ячневая каша с яйцом

Идеальное сочетание белков, жиров и углеводов!

Тебе понадобится: 50 г ячневой крупы, 200 мл воды, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: Засыпь крупу в кипящую воду и отвари 20 минут на медленном огне. Отдельно отвари и мелко нарежь яйцо, и смешай его с рубленой зеленью. Заправь ячневую кашу специями и сливочным маслом, и посыпь яйцом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как варить ячневую кашу на воде: сколько времени, рецепты

Сваренная в воде ячневая каша может стать главным ингредиентом многих сытных и полезных блюд. Добавив ягоды или сухофрукты можно получить хороший завтрак, а в сочетании с овощным рагу или мясными закусками — вкусный обед.

Перед готовкой ячки в воде необходимо хорошо просчитать пропорции воды и самой каши, дабы получить максимально качественное блюдо на выходе. Предварительно из крупы вымывают холодной водой шелуху, пыль и другие ненужные остатки. Можно использовать сито, как самый удобный вариант и процедить несколько раз.

Сразу же стоит определиться с количеством добавляемого масла или молочных продуктов, т.к. сама по себе ячневая каша достаточно калорийна.

Пропорции при варке ячневой каши

Бросать крупу на глаз очень ошибочно, поскольку по итогу варки она непременно может получится слишком густой или недоваренной, вне зависимости от того, используется вода или молоко. Ячневая каша на воде может сварится в рассыпчатом или вязком виде, причем время готовки отличается в обоих случаях не сильно. Гораздо важнее соблюдать правильные пропорции.

Итак, чтобы получить рассыпчатую отваренную крупу, необходимо придерживаться соотношений 1:1,5 — 2,5 (крупы к воде). То есть на 100 грамм каши используем около 150 — 250 мл. жидкости.

Вязкую консистенцию можно получить увеличив количество жидкости практически в два раза. В таком случае соотношение должно быть 1:400 и на каждые 100 грамм крупы припадает около 400 мл воды. В таком случае каша из ячневой крупы вберет в себя больше влаги.

Сколько времени варить ячневую кашу?

Все зависит от консистенции которой нужно достичь чтобы понять сколько варить ячневую кашу на воде. Сначала необходимо дождаться закипания воды и уже после бросать крупу. Чтобы получилась рассыпчатая каша, крупу варить нужно 15 минут при соблюдении вышеуказанных пропорций. Для вязкой консистенции нужно варить на 5 минут больше, также соблюдая пропорцию. Чтобы вкус был более насыщенным, кулинары рекомендуют настоять ячневую кашу минут 30 в кастрюльке, предварительно укутав её.

Рецепты ячневой каши

Существует множество вариаций приготовления блюд в сочетании с готовой ячневой крупой, но мы углубимся лишь в самые популярные и вкусные.

Классический рецепт

Вот что для него понадобится:

  • Стакан крупы ячневой.
  • Два с половиной стакана жидкости (воды).
  • Соль по вкусу (оптимально 1 ч.л.).
  • 30 грамм масла сливочного.

После тщательной промывки крупы выкладываем её на сковородку и подрумяниваем на среднем огне, помешивая во избежания пригорания. Параллельно ставим греться в кастрюльке нужное количество воды и ждем ее закипания.

После закипания тонкой струей засыпаем поджаренную кашу в воду и помешиваем без остановки. После того как вся крупа окажется на дне, можно смело добавлять сливочное масло и солить по вкусу. Огонь ставим самый маленький и накрываем крышкой. Спустя 15 минут, когда вода выкипит, можно выключать огонь.

На основе этого рецепта можно сделать кашу в термосе. Налив в него кипятка и засыпав в него обжаренную крупу можно оставить настаиваться на ночь. Утром мы получаем вкусную и ароматную кашу, по желанию можно добавить еще масла.  

Рассыпчатая каша

  • Стакан крупы.
  • Полтора — два с половиной стакана воды.
  • 30 грамм сливочного масла.
  • Соль по вкусу.

Берём:

Количество жидкости в таком рецепте может варьироваться в зависимости от емкости (желательно брать кастрюлю с глубоким дном и тонкими стенками во избежания пригорания). Чтобы получить рассыпчатую консистенцию крупу предварительно стоит промывать в теплой воде и хорошо просушить. Для максимального результата можно прожарить ее до золотистой корочки.

Доводим воду до кипения и сразу же засыпаем крупу. Так она должна варится до полного выкипания в течении 20 минут, а если же жидкости слишком много, то сливать её нужно сразу же непосредственно в процессе варки.

Такого допускать нежелательно, во избежания потери полезных веществ, но стоит учитывать такой факт при готовке. По окончанию готовки снимаем кастрюлю с огня и для лучшего аромата и вкуса немного настаиваем кашу (укутываем кастрюлю) в течении получаса.

Второй вариант приготовления:

Варим крупу до полуготовности 7-8 минут, снимаем с огня и в той же кастрюле ставим в предварительно разогретую духовку. Так можно получить самую вкусную рассыпчатую крупу, но при этом приложить больше усилий.   

Ячневая каша с мясом

  • 500 гр. курицы.
  • 100 гр. ячки.
  • 100 гр. моркови.
  • Около 30 гр. масла подсолнечного.
  • 2 зубка чеснока.
  • 100 гр. цветной капусты (по желанию).
  • Соль.

Дабы одновременно удовлетворить вкусы гурманов и людей которые следят за своей фигурой, мы будем использовать куриное мясо. Если у вас целый кусок, то его необходимо разрезать на более мелкие кусочки, но для начала тщательно промоем его (это также способствует скорейшему размораживанию мяса). Полученные кусочки приправляем по вкусу специями, измельченным чесноком, солим на глаз и оставляем так пропитываться в тарелке минут на 15.

В это время разогреваем сковороду, обжариваем морковку на масле. Бросаем сюда же пропитанное мясо, увеличиваем огонь и обжариваем его до однородного цвета. После готовности мяса можно бросать капусту.

Сразу же подготавливаем крупу, предварительно промытую, и бросаем в сковороду. Добавляем 300-400 мл воды. Всю готовую смесь далее томим на медленном огне около получаса для получения наваристой и ароматной каши с мясом. Всего на приготовление уходит около 45 минут.

С фруктами и ягодами

Сладкая ячневая каша на воде в сочетании с фруктами, сухофруктами или ягодами может отличаться от соленой в процессе и способах приготовления.

Первый способ. В духовке

  • 50-100 гр. ячневой крупы.
  • Мёд, фрукты, ягоды — по вкусу.
  • 20-30 гр. масла сливочного.

Если говорить о приготовлении в духовке, то в таком случае крупа и фрукты или сухофрукты укладываются вместе в форму для запекания. Можно использовать смородину, чернослив, курагу и пр. Все это посыпаем пряностями по вкусу. В готовую смесь доливаем воды до такого уровня чтобы она покрыла крупу. Все это прикрываем фольгой и прямиком в духовку на час при 180 градусах. По приготовлению бросаем масло, мёд и для лучшего вкуса можно добавить сливки (около 500 мл.).    

Второй способ. В кастрюле.

  • 100 гр. крупы.
  • Фрукты, сахар, мёд по вкусу.

Крупу промываем, варим по классическому рецепту но без обжаривания в сковороде. Когда будет заметно выделение слизи из ячменя, а сама крупа станет мягкой (примерно через 20 минут) — можно слить лишнюю воду если таковая имеется, и сразу добавлять абсолютно любые фрукты на свой вкус и цвет. Вишня, клубника, яблоки — все ограничивается лишь фантазией повара. Для подслащения добавляем мёд или сахар. Если есть несколько лишних минут, то даем потомится каше в таком виде. Мёд растает, фрукты станут мягкими.

Рецепт ячневой каши с мясом и тыквой в мультиварке

Ячневая крупа очень полезна, поэтому ее рекомендуют употреблять всем – и болеющим, и тем, кто следит за своим питанием. Кашу можно приготовить по-всякому. Ее можно готовить на молоке с сахаром и фруктами, как клубничная овсянка, а можно готовить с мясом. Тогда это будет уже не завтрак, а сытный обед. Издавна на Руси готовили и ели каши каждый день, это было нормой. Сегодня же каши отошли на второй план, на завтрак большинство людей предпочитает бутерброды с кофе или чаем, яичницу. А между тем, каша насыщает организм на более длительное время, чем хлеб, мясо и сладости. Все дело в том, что каша состоит из сложных углеводов, на перерабатывание которых организму требуется больше времени, и человек чувствует себя сытым. Злаковая каша в сочетании с мясом – очень сытная и вкусная. Гречка в горшочках с мясом и грибами или ячневая каша с курицей и тыквой – это не только очень полезно, а и удивительно вкусно! Приготовьте кашу в мультиварке на завтрак, это займет меньше времени, и вам не надо будет контролировать процесс, когда вы и без того заняты утренними сборами.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить ячневую кашу с мясом и тыквой в мультиварке, вам понадобится:

крупа ячневая – 1 ст.
вода – 2 ст.
филе куриное – 350 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
тыква – 100 г
укроп свежий – 1 пучок
специи, соль по вкусу
масло растительное для жарки

Как приготовить ячневую кашу с мясом и тыквой в мультиварке.

1. Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. В чашу мультиварки налить немного масла и засыпать лук и морковь. В режиме «Выпечка» обжарить овощи при открытой крышке.
2. Куриное филе нарезать на кусочки и добавить к овощам, перемешать и готовить при закрытой крышке 10 минут на том же режиме.
3. Тем временем крупу хорошо промыть несколько раз под проточной водой.
4. К курице и овощам добавить соль и специи. Можно добавить лавровый лист и засыпать крупу.
5. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву засыпать в мультиварку к остальным продуктам. Добавить воду и включить режим «Крупа» или «Гречка». Готовить до окончания программы. На это уйдет минут 40.
Готовую горячую кашу посыпать свежим нарезанным укропом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАША ЯЧНЕВАЯ С МЯСОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 02.06.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Ячневая каша — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Богатая витаминами ячневая каша станет отличным вариантом для питательного семейного завтрака, обеда или ужина. Продукт можно приготовить на воде, молоке, с добавлением овощей или мяса. Используйте яркую и простую в исполнении кулинарную подборку из 10 пошаговых рецептов.

Рассыпчатая ячневая каша на воде в кастрюле на плите

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Чтобы ячневая каша вышла вкусной и рассыпчатой, приготовьте ее на воде по простому кулинарному рецепту. Продукт выйдет полезным и невероятно сытным. Подавайте к завтраку или к обеду в качестве гарнира.

  • Сначала перебираем и промываем под водой ячневую крупу.

  • После подготовленный продукт перекладываем на раскаленную сковороду. Прогреваем и подсушиваем пару минут. В процессе активно помешиваем содержимое.

  • В это время в кастрюле кипятим воду и солим ее по вкусу.

  • Подготовленную крупу отправляем в кипящую воду. Сюда же вливаем и растительное масло. Варим до готовности 20 минут.

  • Вкусная рассыпчатая ячневая каша в домашних условиях готова. Делите ее порциями и подавайте к столу!


Ячневая каша на молоке в кастрюле

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Нежная и ароматная ячневая каша получается на молоке. Оцените простой и быстрый рецепт в домашних условиях. Порадуйте себя и близких полезным и питательным продуктом. Можно подавать на завтрак или к семейному обеду.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 150 гр.
  • Молоко – 3 ст.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Молоко вливаем в кастрюлю и доводим его до кипения на плите.
  2. Ячневую крупу старательно промываем в холодной воде.
  3. В кипящем молоке растворяем щепотки соли и две ложки сахара.
  4. Дальше сюда опускаем подготовленную крупу. Варим ее до готовности 20 минут.
  5. Периодически помешиваем содержимое. Готовим на слабом огне, чтобы молоко не выкипало.
  6. Нежная молочная каша готова. Раскладывайте ее по порционным тарелкам, по желанию, добавляйте сливочное масло и подавайте к столу.

Как сварить ячневую кашу на воде в мультиварке?

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Вкусно и просто приготовить домашнюю ячневую кашу можно в мультиварке. Используйте рецепт на воде. Такое угощение порадует питательностью и изобилием витаминов. Подходит для семейного стола, в то числе и для детского меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовим необходимые ингредиенты.
  2. Репчатый лук очищаем и режем так, как вам удобно.
  3. Дальше его обжариваем в масле в чаше мультиварки. Готовим до румянца и яркого аромата.
  4. Ячневую крупу перебираем и промываем в холодной воде.
  5. Перекладываем продукт к луку и заливаем кипятком.
  6. Включаем режим, подходящий для каш, на 20 минут.
  7. После окончания программы можно оставить блюдо под крышкой еще на 15 минут.
  8. Аппетитная каша из мультиварки готова. Размешивайте ее, делите на порции и угощайтесь!

Каша из ячневой крупы на молоке в мультиварке

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрый способ приготовить нежную и наваристую ячневую кашу — в мультиварке. Берите на заметку простую кулинарную идею и сделайте ваше домашнее меню еще более сытным и полезным. Блюдо станет отличным решением для завтрака и любого другого приема пищи.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Молоко – 3 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Высыпаем ячневую крупу в глубокую тарелку, заливаем ее холодной водой и оставляем на три минуты.
  2. Размешиваем и промываем крупу. Воду аккуратно сливаем.
  3. Дальше подготовленный продукт отправляем в чашу мультиварки.
  4. Добавляем немного соли и сахара.
  5. Следом кладем кусочек сливочного масла.
  6. Вливаем необходимое количество молока. Включаем режим «каша» на 1 час.
  7. Спустя время ячневая каша будет готова. Размешивайте угощение, делите на порции и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт ячневой каши на воде и молоке

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Особенно нежной ячневая каша получается с добавлением воды и молока. Полезный и сытный продукт можно подавать как самостоятельное блюдо или в дополнении с другими угощениями. Используйте кулинарную идею, чтобы разнообразить привычное меню.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 120 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Молоко – 400 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовим крупу. Ее нужно несколько раз промыть и, при необходимости, перебрать.
  2. После всех процедур перекладываем крупу в кастрюлю и ставим ее на плиту.
  3. Сразу же заливаем содержимое кипятком и солим по вкусу.
  4. Варим на слабом огне около 8 минут.
  5. Дальше вливаем горячее молоко.
  6. При варке постоянно помешиваем массу, чтобы она не пригорала.
  7. Добавляем сахар и готовим 15-20 минут.
  8. В конце процесса дополняем блюдо кусочком сливочного масла и настаиваем под крышкой еще 10 минут.
  9. Нежная и вкусная ячневая каша на воде и молоке готова. Можно пробовать!

Как приготовить кашу из ячневой крупы с тыквой?

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Интересный и вкусный вариант исполнения ячневой каши в домашних условиях — с добавлением тыквы. Домашнее угощение порадует ярким видом, питательностью и полезными свойствами.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 300 гр.
  • Тыква – 0,5 кг.
  • Клюква сушеная – по вкусу.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Корица – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Промываем ячневую крупу в холодной воде, заливаем водой, оставляем на несколько часов, а после отвариваем ее около 30 минут на слабом огне до готовности.
  2. Отмерим необходимое количество сушеной клюквы. Тыкву очищаем от кожуры и семян, после режем плод небольшими кубиками.
  3. Перекладываем кусочки тыквы на противень с пергаментом. Выпекаем продукт около 15 минут при температуре 220 градусов.
  4. В готовую крупу отправляем клюкву, тыкву. Также сюда кладем сахар, корицу и кусочек растительного масла. Размешиваем блюдо и настаиваем 15 минут под крышкой.
  5. Вкусная сладкая каша с тыквой готова. Делите на порции и угощайте близких!

Сытная и вкусная ячневая каша с мясом

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Сытное и вкусное решение для семейного обеда – ячневая каша с мясом. Блюдо выйдет наваристым и ароматным, а приготовление порадует простотой. С рецептом справятся даже новички в кулинарном деле.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Говядина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину заранее размораживаем и делим на небольшие кусочки.
  2. Откладываем мясо на время в сторонку.
  3. Очищаем морковь и режем мелкими кубиками.
  4. Отправляем овощ в разогретую с маслом сковороду.
  5. Измельчаем репчатый лук.
  6. Ждем, когда морковь станет мягкой.
  7. Дальше кладем к ней кусочки лука.
  8. Присоединяем подготовленное мясо.
  9. По вкусу солим поджарку и размешиваем.
  10. Вливаем сюда немного кипяченой воды.
  11. Томим на слабом огне около 30-40 минут.
  12. Промываем ячневую крупу, перекладываем ее в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут.
  13. За 10 минут до готовности добавляем мясную поджарку и специи по вкусу.
  14. Готовим на слабом огне, периодически помешивая.
  15. Ароматная наваристая каша с мясом готова. Делите на порции и угощайте близких!

Ячневая каша в горшочке в духовке

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Наваристая и ароматная ячневая каша получается в духовке в горшочках. Сытное угощение подойдет в качестве гарнира, также можно подавать как полноценное блюдо к завтраку в кругу семьи.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 2 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Ячневую группу промываем под холодной водой несколько раз.
  2. Промытый продукт перекладываем в горшочек.
  3. Сюда добавляем немного соли, сахара и вливаем горячую воду.
  4. Следом вливаем молоко и кладем сливочное масло. Ставим заготовку на 1 час в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
  5. В процессе следим за готовностью каши. Если жидкость слишком быстро выкипит, то можно убавить температуре до 110 градусов.
  6. Аппетитная и нежная каша готова. Размешивайте ее, делите на порции и угощайте родных.

Пошаговый рецепт приготовления ячневой каши с тушенкой

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Питательная кулинарная идея для домашнего стола – ячневая каша с тушенкой. Такое угощение подойдет для быстрого семейного обеда. Берите на заметку простой и вкусный рецепт.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Тушенка свиная – 250 гр.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – 90 мл.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его в масле в кастрюле с толстым дном.
  2. В это время промываем ячневую крупу под холодной водой несколько раз.
  3. Выкладываем свиную тушенку на тарелку. При необходимости, делим ее на небольшие части.
  4. Отправляем мясной продукт к луку.
  5. Дальше выкладываем промытую крупу.
  6. Вливаем необходимое количество горячей воды, добавляем соль и специи. Варим до готовности 20 минут.
  7. Сытная ячневая каша с тушенкой готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу!

Как сварить кашу из ячневой крупы с курицей?

🕜55 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Яркое кулинарное решение для вашего стола – ячневая каша с куриным мясом. Блюдо выйдет невероятно вкусным, сытным и полезным. Подходит для быстрого домашнего обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Курица – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем лук, морковь и зубчики чеснока. Жарим овощи до мягкого состояния на растительном масле в кастрюле с толстым дном.
  2. Сюда же выкладываем кусочки куриного мяса. Жарим до полуготовности курицы.
  3. Следом выкладываем в кастрюлю, заранее промытую под водой ячневую крупу. Солим продукты и дополняем их специями по вкусу.
  4. Заливаем содержимое водой. Ждем кипения и после варим на слабом огне около 20 минут.
  5. Готовую кашу с курицей аккуратно размешиваем, раскладываем по тарелкам и угощаемся.

Вкусная перловая каша с мясом. Вкусный ячмень с мясом

С мясом — вкусное и сытное блюдо … Для его приготовления нужно взять: 1,5 стакана перловой крупы, 400 г мяса, луковицу, 2 моркови и сливочное масло. Для начала нужно отварить крупу до готовности — это займет около 40 минут. Затем следует мелко нарезать лук, небольшие кусочки мяса, натереть морковь на крупной терке. Обжаривают мясо 5 минут, добавляют овощи, жарят еще 4 минуты, заливают водой, накрывают и тушат десять минут.Готовую перловую кашу добавляют в сковороду, перемешивают, тушат три минуты и подают к столу.

Каша перловая получается необычайно ароматной.

Состав: крупа перловая — 2 ст. Л., Полкилограмма мясной вырезки, 2 моркови и луковицы, лавровый лист и 1,5 л бульона. Мясо разделить на небольшие кусочки и обжарить на сковороде, добавить тертую морковь и мелко нарезанный лук. Посыпать жарку универсальной приправой для мяса, всыпать промытую крупу и перемешать.Вода кипятится, добавляется лавровый лист и приправы. Ячмень с овощами раскладывают по горшочкам, заполняя 2/3 объема, и заливают получившимся бульоном. Духовку нагревают до 200С и помещают в нее закрытые кастрюли на час. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Мясо, третий рецепт.

Вам понадобится стакан перловой крупы, лук и кусок свинины 200 гр. Мясо нарезается мелкими кубиками, лук мелко измельчается, соединяется на сковороде и обжаривается около 10 минут.Перед приготовлением крупу нужно замочить — за 1-2 часа до приготовления. Обжаренное мясо и лук кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют перец горошком и соль, доводят до кипения. Затем туда засыпается набухшая крупа и варится до готовности.

Еще одна каша с мясом.

Крупу предварительно замочить на несколько часов и промыть. Лук мелко нарезается, а мясо нарезается кубиками и обжаривается до румяной корочки. На дно кастрюли выложить слой мяса, посолить, поперчить и залить кипятком.Затем пересыпают крупу и ставят кастрюлю в духовку на полтора часа. Добавьте немного масла.

Каша ячменная с мясом и томатной пастой.

Состав: стакан перловой крупы, 200 г мяса (свинины или курицы), по 1 моркови и луковице, 2 большие ложки томатной пасты, набор приправ к мясу. Мясо отваривают, снимают и делят на мелкие кусочки или волокна. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке, лук мелко нарезаем, смешиваем с морковью и мясом, обжариваем, добавляя в сковороду немного растительного масла.Это делается для того, чтобы зерна после варки не слипались, а каша оставалась рассыпчатой. Добавьте стакан бульона и томатной пасты, специи и пару измельченных зубчиков чеснока. Тушить под крышкой около 10 минут. Перловую крупу промывают и обжаривают на раскаленной сковороде без масла. Крупу засыпают в горячий процеженный бульон, оставшийся после отваривания мяса, и варят около 20 минут. Когда вода почти выкипит и крупа станет мягкой, добавить мясо с овощами.Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Получается немного необычной перловой крупы с куриным мясом и картофелем.

Для его приготовления необходимо взять: стакан перловой крупы, 200 г куриного филе, 3 шт. картофель и 3 луковицы. Перловую крупу промывают и варят 30-40 минут, солят. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами, а куриное филе — небольшими кусочками. Все смешать в сотейнике и обжарить до готовности. Когда крупа станет мягкой, кладут в нее зажарку и перемешивают, поперчивают и оставляют настояться 10 минут.

Можно приготовить перловую кашу с мясом и грибами.

Вам понадобится: стакан крупы, лук, 200 г грибов, 200 г свинины и 2 помидора и чеснок. Крупу промывают и варят. Грибы режут пластинами, мясо и помидоры — кубиками, а лук — полукольцами. Обжарить грибы, свинину и овощи, залить водой, посолить и тушить 10 минут. Когда ячмень будет готов, воду нужно слить, а крупу положить в сковороду для жарки и затем тушить еще 10 минут.

Ячневая каша, приготовленная с сочным и нежным мясом, очень вкусное, сытное и полезное блюдо … Рецепт необычайно простой, но в то же время оригинальный и нестандартный для тех, кто привык есть гречку, овсянку и рис. Благодаря подробному пошаговому рецепту, снабженному красочными фотографиями, даже начинающая хозяйка приготовит перловку. Секрет успеха кроется в очень маленькой детали — в замачивании перловки. Для этого крупу заливают теплой водой на восемь-десять часов или всю ночь, а утром варят кашу.

Каша ячменная с мясом — сытное, вкусное и питательное блюдо … Используя пошаговый рецепт с фото, процесс приготовления значительно упрощается, а шансы приготовить рассыпчатую ароматную, полезную и вкусную кашу увеличиваются.

Ячневая каша с мясом может быть приготовлена ​​с овощами, тушеным мясом, курицей, говядиной, свининой и даже бараниной. Чтобы ячмень с мясом получился сочным и не пресным, лучше отдать предпочтение более жирному мясу.

Нельзя сказать, что перловка с мясом — отличный вариант для праздничного стола, однако это отличная идея для сытной и сбалансированной трапезы.Рецепт перловой каши с мясом довольно прост. Он предполагает использование минимального количества продуктов.

Состав

Препарат

Алгоритм приготовления перловой каши со свининой:

1. Для рецепта можно использовать фастфуд из перловой крупы, он расфасован в порционные пакетики. У таких круп есть огромный плюс — их не нужно мыть, замачивать. Если вы используете обычную перловую крупу, не забудьте промыть ее под проточной водой и замочить на 8-10 часов.Окуните ячмень быстрого приготовления в кастрюлю, залейте водой. Отправить кастрюлю на плиту. Подсолите воду и дайте ей закипеть. После этого убавьте газ до минимума и продолжайте варить кашу двадцать пять минут.

2. Пока готовится каша, не нужно терять время, следует приготовить свинину. Его необходимо хорошенько промыть, просушить и острым ножом разрезать на равные части.

3. Взять сковороду с высокими бортиками, влить растительное масло, отправить на плиту и хорошенько нагреть.Когда масло станет горячим, добавьте мясо в сковороду.

4. А пока позаботьтесь о луке, очистите его, нарежьте тонкими полукольцами. Через десять минут обжаривания мяса можно добавить нарезанный лук … Затем морковь очистить.

5. Натереть очищенную морковь на терке или нарезать длинными тонкими ломтиками. Затем добавить к луку с мясом, хорошенько размешать и посолить. Можно поперчить и добавить любимые специи, а также лавровый лист. Закройте сковороду крышкой, затемните овощи со свининой на пятнадцать минут.

6. Не забудьте про перловую крупу, ее нужно приготовить за двадцать пять минут. Вилкой снимаем пакеты со сковороды, кладем на тарелку. Чтобы вылить его в сковороду с мясом, у пакетиков аккуратно срежьте верхушки. Поместите крупу к мясу. Разгладьте кашу ложкой, залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее. Закройте крышку, продолжайте тушить блюдо на медленном огне еще полчаса. Важно, чтобы вся жидкость испарилась.

Шаг 1: подготовить лук.
Очистите лук ножом. Хорошо промыть под проточной водой и положить на разделочную доску. Компонент мелко порубить ножом и переложить на плоскую тарелку.
Шаг 2: приготовьте морковь.
Очистите морковь ножом и хорошо промойте под проточной водой. На крупной терке измельчите ингредиент прямо на чистой тарелке.
Шаг 3: подготовьте грибы.
Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой. Ножом на разделочной доске разрежьте ингредиент на крупные части и тоже переложите на чистую тарелку.
Шаг 4: подготовить мясо.
Самый первый шаг — хорошо промыть куриное филе под проточной водой. Затем на разделочной доске с помощью ножа очистите ингредиент от излишков прожилок и жира. Мясо измельчить на мелкие кусочки и выложить на тарелку.
Шаг 5: обжарить овощи.
Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку растительного масла … Когда масло начнет нагреваться, сделайте огонь немного меньше среднего и поместите нарезанные грибы в емкость. При постоянном помешивании деревянной лопаткой обжарить грибную составляющую до румяной корочки.После — перекладываем жареные грибы обратно в тарелку. Не выключаем огонь и снова ставим на него сковороду. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла и положите в емкость мелко нарезанные морковь и лук. Хорошо все перемешав лопаткой, обжариваем все на слабом огне до образования на поверхности растительных компонентов золотистой корочки … После — перекладываем ингредиенты обратно на тарелку, но конфорку не выключаем.
Шаг 6: обжарить мясо.
Внимание: ни в коем случае не ополаскивать сковороду после жарки овощей, так как овощные ингредиенты блюда в процессе тушения выделяют сок, а это очень необходимо для приготовления нашего мяса.Итак, выкладываем кусочки курицы на сковороду, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем лопаткой. Тушить на плите 25-30 минут , пока компонент не начнет покрываться золотистой корочкой.
Шаг 7: отварить перловую крупу.
Положите перловую крупу в кастрюлю среднего размера. Залейте основной ингредиент простой водой и, помешивая чистыми руками, промойте крупу прямо в емкости. Затем воду сливаем, а кастрюлю наполняем новой водой. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.После этого залейте ингредиент прохладной очищенной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите компонент блюда по вкусу, все хорошо перемешайте столовой ложкой и сделайте средний огонь. Варите крупу, пока не испарится вся вода. Примерное время приготовления около 1 часа . Внимание: время от времени все перемешивать столовой ложкой, чтобы перловая каша не пригорела у дна сковороды.
Шаг 8: приготовить перловую кашу с мясом и овощами.
Когда каша будет готова, выключите конфорку, и теперь мы можем добавить жареные грибы, мясо и морковь с луком. Не забудьте поперчить и посолить блюдо по вкусу. Все хорошо перемешать столовой ложкой, накрыть сковороду крышкой и дать настояться 5-10 минут … За это время перловая каша пропитается специями и соками входящих в состав блюда.
Шаг 8: подавать перловую кашу с мясом и овощами.
По истечении положенного времени на приготовление блюда перловую кашу с мясом и овощами можно подавать к столу.Он должен быть горячим и ароматным в центре стола. И не моргайте глазом, так как все ваши близкие будут просить добавки, даже если блюдо очень сытное! Приятного аппетита!

— — При необходимости в процессе жарки куриного филе на сковороду можно добавить еще пару ложек растительного масла.

— — Для более насыщенного аромата блюда куриное филе можно посыпать специальными травяными приправами для мяса.

— — Еще можно жарить блюдо другим способом.Для этого в первую очередь кладем на сковороду куски мяса и варим до тех пор, пока ингредиент не станет белым … Затем добавить грибы, все хорошо перемешать деревянной лопаткой и тушить еще 10-15 минут. После этого в емкость положить мелко нарезанный лук и морковь и, хорошо все перемешав лопаткой, обжарить все компоненты блюда до образования на поверхности золотистой корочки. При необходимости посолите и поперчите ингредиенты по вкусу.

— — Если вы предпочитаете свинину, говядину или индейку, то куриное филе легко заменить вашим любимым мясом.Единственное — следить за временем приготовления, чтобы мясо в конце не получилось мокрым. Помните — чем меньше куски, тем быстрее они прожариваются.

Покоряя новые кулинарные вершины, мы незаслуженно забыли о традиционных блюдах славянской кухни. Сегодня крайне редко хозяйки варят перловую крупу. Но если приготовить его правильно, то такое блюдо понравится всем без исключения и займет почетное место на вашем столе. Давайте обсудим, как готовится перловая каша с мясом, рецепт которой очень прост.

Японские диетологи считают перловую крупу блюдом, которое чревато долголетием. Да, готовится долго, но время ожидания того стоит. Чтобы перловка получилась вкусной и ароматной, ее можно готовить с мясом и овощами.

Ячмень варят отдельно, а затем смешивают с мясом. А еще это универсальное блюдо можно приготовить на сковороде, мультиварке и даже в духовке. Скорее напишите, как варить перловую кашу с мясом в глиняных горшочках.

Состав:

  • 0,3 кг мякоти свинины;
  • головка лука;
  • 0,2 кг ячменя;
  • моркови — 1 корнеплод;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • 1-2 шт. лавровые листья;
  • душистый перец молотый и соль по вкусу;
  • бульон мясной или овощной — 300-500 мл.

Приготовление:


Лакомство для гурманов

Ячменная каша с мясом и овощами — универсальное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку… Это блюдо понравится всем без исключения. Стандартный набор овощей — лук и морковь. Можно по своему усмотрению добавить кабачки, свежие помидоры. Блюдо получится сытным, ароматным и сочным.

Прекрасно дополнит вкус мясного филе перловой крупы и грибов. Выбирайте из индейки, курицы, телятины или свинины. Все зависит от личного вкуса.

На заметку! Чтобы перловая крупа сварилась быстрее, ее нужно замочить в фильтрованной воде на 8-10 часов.

Состав:

  • 1 ст. перловая крупа;
  • 0,3 кг грибов или грибов
  • 0,3-0,5 кг филе индейки;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • специй и соль по вкусу;
  • моркови — 1 корнеплод.

Приготовление:


В ногу с прогрессом

Хозяйки, у которых есть мультиварка, уже оценили все преимущества готовки с помощью этого кухонного гаджета.Не стоит переживать, что блюдо пригорит или вода выкипит. Ячневая каша с мясом в мультиварке готовится отлично.

На заметку! Ячменную кашу с мясом в мультиварке Redmond можно готовить в разных режимах программы, например, «Мультиповар», «Рисовая крупа» или «Тушение».

Состав:

  • крупа перловая — 0,2 кг;
  • мякоть свинина — 0,2 кг;
  • морковь — 150 г;
  • репчатый лук — 200 г;
  • сладкий перец болгарский — 150 г;
  • масло растительное рафинированное — 70 мл;
  • специй, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите морковь и лук.
  2. Сладкий перец разрезать пополам, промыть, удалить семена и плодоножку.
  3. Лук и перец нашинковать кубиками, морковь натереть на средней терке.
  4. Налейте в емкость мультиварки рафинированное подсолнечное масло.
  5. Выкладываем подготовленные овощи и хорошо перемешиваем.
  6. Выбираем программный режим «Жарка».
  7. Ставим таймер на 20 минут.
  8. Передайте овощи с открытой крышкой кухонного прибора.
  9. Через 10 минут добавить измельченные порционные кусочки свиной мякоть.
  10. Снова перемешайте и продолжайте жарить до звукового сигнала.
  11. Тем временем тщательно промойте перловую крупу под проточной водой.
  12. Добавьте перловую крупу в емкость мультиварки и залейте все фильтрованной водой. Понадобится примерно 300-400 мл.
  13. Выбираем функцию «Отсрочка старта» и оставляем все ингредиенты на пару часов.
  14. Далее в течение часа варим ячмень с мясом в режиме программы «Рис-крупа».
  15. После подачи звукового сигнала настаиваем блюдо четверть часа.
  16. Перед подачей перемешайте все ингредиенты.

По мере того, как мы все больше и больше стали увлекаться приготовлением блюд европейской, китайской, корейской кухни, мы каждый раз находим новые рецепты и стараемся приготовить их на обед или праздничный ужин.

Надо отдать должное тому, что с появлением новых рецептов наши столы стали выглядеть ярче, презентабельнее, торжественнее.

На полках супермаркетов стали появляться новинки, приправы, специи, доселе нам неизвестные.Но, тем не менее, иногда хочется попробовать что-то свое, так знакомое нам с детства. С такими блюдами возвращаются приятные воспоминания, счастливое детство и юность, и все больше и больше начинаешь понимать, что нет ничего вкуснее нашего отечественного натурального продукта.

И если раньше, возможно, эти блюда выглядели не ярко и красочно, а как-то более обыденно, то теперь, когда мы уже знакомы с некоторыми секретами, мы можем включить свою кулинарную фантазию и творить настоящие чудеса.Возьмем, к примеру, ячмень с мясом. Многие из нас помнят это блюдо по студенческим столовым, когда толстый повар выкладывал на тарелку черпаком перловую кашу и поливал ею мясной соус с кусочками мяса. А давайте приготовим это блюдо по-новому, чтобы у всех домочадцев текла слюна.

Рецепт 1: ячмень с мясом

Необходимые ингредиенты:

— свинина или говядина — 600 г;

— морковь — 2 шт .;

— перец красный болгарский — 1 шт .;

— сельдерей — 50 г;

— перья зеленого лука и петрушки;

— масло растительное — 5 столовых ложек;

— лавровый лист, соль и перец.

Способ приготовления:

Вечером необходимое количество перловки заливаем водой, а утром сливаем воду, промываем крупу в нескольких водах и перекладываем в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. После закипания обязательно убавить огонь и тушить 1 час.

Корень сельдерея и морковь очищаем, измельчаем на крупной терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Вымойте мясо и нарежьте кубиками, как гуляш.

В казане разогрейте растительное масло и отправьте куски мяса жариться. Перемешивая, обжаривайте 5-7 минут, затем отправьте к мясу нарезанный лук, перец, морковь и корень сельдерея. Посолить, перемешать и варить еще 5 минут. Залейте воду так, чтобы она полностью покрыла наши изделия. После закипания тоже убавляем огонь и варим на минимальном огне 35-45 минут. Если вы используете говядину, время приготовления, естественно, увеличится как минимум до 1,5 часов. Когда ваше мясо уже станет мягким, минут за 10 до приготовления добавьте в продукты вареную перловую крупу, добавьте горошины перца, лавровый лист и соль.Продолжаем варить еще 5-40 минут, после чего обязательно снимаем лавровый лист, перчим блюдо молотым черным перцем и добавляем измельченную зелень. Ячмень с мясом уже готов.

Рецепт 2: ячмень с мясом и помидорами

Необходимые ингредиенты:

— мясные кости — 2 кг;

— крупа перловая — 800 г;

— помидоры — 2 шт .;

— зелень петрушки;

— масло подсолнечное.

Способ приготовления:

Помытые мясные кости выложить в кастрюлю, залить водой и варить до тех пор, пока мясо не отделится от костей.Можно делать это вечером, и за ночь отвар хорошо настаивается, а мясо пропитается. Немного сельдерея, морковь можно отправить в бульон, опустить целиком лук и лавровый лист. В принципе, вы можете использовать этот бульон, чтобы на следующий день приготовить вкусный наваристый суп.

Промойте перловую крупу, залейте ее холодной водой и поставьте на готовку. Как только вода закипит, слейте ее, переместите крупу в глубокую кастрюлю или кастрюлю с толстым дном, залейте бульоном, посолите и варите до готовности.

Лук очистить и мелко нарезать.Выделяем мясо из бульона, отделяем его косточки и нарезаем кубиками, как гуляш. Обжарить на растительном масле лук, добавить к нему мясо. Приправить специями, перемешать и варить все вместе 5 минут. Готовую перловку переложить к мясу и перемешать. Ошпарить помидор кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Отправьте в перловку, перемешайте и продолжайте варить еще 5-7 минут. В конце добавить измельченную зелень, перец и при необходимости соль.

Рецепт 3: ячмень с фаршем

Необходимые ингредиенты:

— куриное филе — 0.5 кг .;

— крупа перловая — 1 стакан;

— морковь большая — 1 шт .;

— лук репчатый — 2 шт .;

— перец и соль; куркума и тмин, растительное масло.

Способ приготовления:

Перловую крупу замочить вечером, чтобы завтра процесс приготовления пошел быстрее. Утром просто слейте вчерашнюю воду, хорошо промойте крупу и отправьте в кастрюлю кипятиться. На среднем огне он должен достичь необходимой нам консистенции примерно за 40-50 минут.

Пока каша закипает, филе мелко нарезать ножом. Куриное мясо получается нежным, непривередливым, поэтому справиться с ним даже не сложно. При желании можно пропустить мясо через мясорубку, но мне как-то больше нравится, когда оно мелко нарезано. Добавим в мясо любимые специи, но обязательно добавим куркуму и тмин.

Отдельно нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на терке или измельчить в блендере. Отправьте его к фаршу и хорошо перемешайте.Перец и соль.

Разогреваем масло на сковороде и отправляем к нему наш куриный фарш и овощное мясо. Куриное филе нежное, поэтому для этого процесса хватит 10 минут. Теперь отправим в фарш перловую крупу, аккуратно перемешаем, чтобы наш фарш равномерно распределился с крупой, и тушим блюдо еще 5 минут.

Теперь нам нужно налить немного воды в кастрюлю на 2 см выше наших продуктов. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Сразу убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо еще полчаса.Готовое блюдо снимаем с плиты и даем постоять еще 10 минут под крышкой. Теперь у вас уже получилась нежная рассыпчатая перловая крупа с мясом. Добавить в блюдо зелень и подавать.

Ячмень с мясом — секреты и полезные советы от лучших поваров

— Чтобы ваша перловая каша выглядела красивее, в конце варки добавьте немного куркумы. Блюдо приобретет желтоватый оттенок и приятный аромат.

— Чтобы перловая каша стала рассыпчатой, советуем замочить крупу на 12 часов, затем промыть крупу в нескольких водах.

Рецепт быстрого супа из говядины и ячменя

нам понравилось, я сделал это вчера вечером, и это было хорошо. Я не мог найти быстрый ячмень, поэтому я использовал обычный ячмень, поэтому мне пришлось варить его в течение часа. Мой муж умолял меня добавить белый картофель, что я и сделала. Это было сытно и хорошо. Плюсы: я не смог найти быстрый ячмень. Минусы: легкий

Это один из пяти моих лучших рецептов правильного питания. Мы делаем это постоянно. Здоровый, но вкусный, и вы не чувствуете себя обделенным. Я добавляю немного чеснока (мы любим чеснок), а также использую нью-йоркскую полоску, потому что мы обычно удваиваем или утраиваем рецепт на остатки, а нью-йоркская полоска действительно добавляет много богатого вкуса.Это отличный рецепт, который заставит вас съесть его.

Привет, я приготовил этот суп, как указано в рецепте, и нашел его очень мягким. Так что я немного подправил его, и получилось потрясающе. Сначала я добавил чашку ячменя, а не 3/4. Я также добавила бульонные кубики говядины по вкусу, так как это было недостаточно для меня. Добавки из ячменя и говядины (Knorr) сделали его лучше! Я бы порекомендовал этот рецепт с настройкой!

Комфортное питание. Ммммм. Попади в самую точку холодной зимней ночью.Мой муж бредил и бредил. Я только заменил тимьян лавровым листом, но все остальное сохранил. Не могу дождаться, чтобы попробовать другие рецепты из журнала за этот месяц.

Быстрый суп из говядины и ячменя Отличный зимний суп для холодной ночи. Плюсы: Легко сделать вкус еще лучше на следующий день!

Шикарный суп в холодный день! Быстро и здорово! Отличный суп! Сделать легко и быстро! Вкус сложен из-за того, как быстро он готовится! Мой парень. И у меня это получилось, и я люблю это каждый раз, когда мы это делаем!

Намного лучше, на следующий день я почувствовал, что супу нужно больше пунша, поэтому я добавил сушеную смесь приправ, содержащую соленый лук-шалот, чеснок, лук и чеснок, и оставил суп готовиться еще час после добавления говядины обратно в кастрюлю.Плюсы: быстро собирается. Минусы: но не очень вкусный после предложенного короткого времени приготовления.

Отличный быстрый легкий суп. Добавляю в него замороженный горошек. Очень понравилось. Сделаю еще раз.

Я приготовил этот суп … И мне он действительно понравился. Я увеличил количество вдвое, чтобы при необходимости можно было перекусить. Но я снова буду варить этот суп … Спасибо.

Chef John’s Beef and Barley Stew

Я удвоил рецепт и был рад, что сделал.Очень хорошо, а на следующий день даже лучше! Я отклонился от перловой крупы, которая у меня была. В отдельной кастрюле я залил ячмень несколькими дюймами воды, купил до кипения, накрыл крышкой и поставил конфорку на час. Добавил готовый ячмень с мясом в конце. Получилась действительно красивая текстура.

Приготовил это через пару дней после того, как шеф-повар Джон опубликовал рецепт, и это был мой самый любимый суп из ячменя с говядиной. Я добавил пару дополнительных стаканов бульона, чтобы сделать его более жидким, чем тушеное мясо, но в остальном я последовал рецепту до T.Плохо только то, что мой друг пришел на следующий день и съел все мои остатки! 5 звезд, и очень рекомендуется.

Мне пришлось схитрить и приготовить это в мультиварке, потому что меня торопили. Я поджарил мясо и добавил все остальные ингредиенты, кроме ячменя, и варил на медленном огне в течение 4 часов. Когда я вернулся домой, я приготовил ячмень на плите, вытащил кости, измельчил мясо и добавил его с ячменем, солью и перцем перед подачей на стол. Очень сытно и вкусно.

В этот первый раз я почти точно выполнил инструкции (мне удалось купить отличную говяжью рульку у местного мясника). Единственное, что я изменил, это то, что я готовил тушеное мясо (перед добавлением ячменя) примерно 4 часа или около того в тяжелой чугунной голландской печи. Это было, без сомнения, лучшее тушеное мясо из говядины, хотя это не то, что вы традиционно думаете о тушеной говядине. Он стал очень богатым и мясистым веществом с таким изысканным гелеобразным ощущением во рту, что было просто райским.Если я заболею, это будет мой новый куриный суп с лапшой. Я сделаю это снова через неделю.

Следовал рецепту с двумя исключениями. Я использовал нарезанный кусок говядины вместо голени. Одна из моих проблем заключалась в том, что в рецепте я использовал соленый бульон. Это делало «суп» довольно соленым. Я бы порекомендовал покупать несоленый бульон и при необходимости добавлять свой.

Я сделал это в воскресенье днем. Раньше я никогда не готовил говяжью рульку, но когда мясник упомянул о костном мозге, я понял, что готовлю что-то особенное.Это займет время, но оно того стоит. Он пришелся по вкусу тем холодным воскресным днем ​​в северо-восточном регионе, а на следующей неделе стал еще лучше на обед и ужин. Спасибо … буду делать это часто.

Какой чудесный горшок с супом / тушеным мясом для холодных дней на Среднем Западе. Мой муж сказал, что это восхитительно, что так приятно пахнет во время приготовления. Очень вкусно, но будьте готовы готовить это некоторое время. Одна еда в горшочке стоит ожидания. Я также добавил банку нарезанных кубиками помидоров, чтобы было больше жидкости, больше похоже на суп, чем на рагу.Поменял мясо на то, что было под рукой, бычьи хвосты, делиш.

отличная комфортная еда! Я добрался до рецепта, хотя добавил шаг, чтобы промыть свой ячмень … муженек был очень счастлив! Единственное, что я предлагаю, — это сделать всю подготовку (нарезанные овощи, томатная паста, отмеренная куриный бульон, открытый и готовый к разливу, как предлагается), прежде чем начинать готовить. Сделаю еще раз обязательно! спасибо, шеф-повар Джон, и полезные советы были отличными!

Еще один отличный рецепт от шеф-повара Джона! Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал несоленый говяжий бульон вместо куриного.Я хотел придать супу мясистую сочность и по соображениям здоровья употреблял несоленый. Использование говяжьей голени было для меня в новинку — обычно я использовал говяжий патрон. Какая разница! Никогда не вернусь! Спасибо!!

Сделано как есть и все в порядке. Думал, вкус был немного мягким.

Лучший рецепт супа из говядины и ячменя

Эрик Бернштейн

Ищете теплый и сытный суп? Этот суп из говядины и ячменя — единственный.Шелковистый суп наполнен насыщенным пикантным вкусом. Дайте говядине время, чтобы она стала золотистой со всех сторон — шаг, который придает говядине и супу больше аромата, и его важно не пропускать. Быстрое посыпание мукой также делает говядину слегка хрустящей по краям, а затем загустевает суп по мере того, как он кипит. Чем дольше вы дадите супу вариться, тем нежнее станет говядина, поэтому дайте ей немного времени. Немного терпения поможет с этим супом, но, в конце концов, оно того стоит.

Если вы ищете больше идей для супа, у нас есть, что попробовать!

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 40 минут

2 фунт.

Ростбиф из цыпленка, нарезанный кубиками по 2 дюйма

Перец черный свежемолотый

2 ст.

мука универсальная

4 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части, плюс дополнительные по мере необходимости

8 унция.

грибы бэби белла, нарезанные ломтиками

1

средний желтый лук, нарезанный

2

Средняя морковь, очищенная и нарезанная

4 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

2 чайная ложка

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Добавьте говядину в большую миску и хорошо приправьте солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, пока говядина не покроется со всех сторон.
  2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла.Работая порциями, добавьте говядину и готовьте до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть из кастрюли и оставить на тарелке, повторить с оставшейся говядиной, при необходимости добавив масла.
  3. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле. Добавьте грибы, лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости около 8 минут. Добавьте чеснок, орегано и луковый порошок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту. Приправить солью и перцем. Добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока овощи хорошо не покроются, а томатная паста не потемнеет.Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Дайте закипеть, пока не уменьшится примерно наполовину, 5 минут.
  4. Верните говядину в кастрюлю и добавьте бульон, Вустерширский соус, ячмень и веточки тимьяна. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть под крышкой, пока говядина не станет мягкой, а ячмень не приготовится, около 40 минут. Добавьте воды или больше бульона, чтобы говядина оставалась погруженной в воду. Приправить солью и перцем.
  5. Удалите веточки тимьяна перед подачей на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт простого говяжьего ячменного супа

Говяжий ячменный суп — это удобная еда в миске. Полезное, сытное и доступное по цене, это питательное блюдо приготовлено в одной кастрюле и прекрасно разогревается. Что еще вы можете попросить?

Говядина и ячмень — две любимые вещи моего мужа Тима. Этот суп уже много лет является основным продуктом питания в нашем доме, и я так рада поделиться им с вами! Я уверен, что это победит тебя.

Если вам нравится сочетание говядины и ячменя, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом из говядины и ячменя в мультиварке. Это идеальный обед, когда не хочется стоять на кухне.

Ингредиенты для супа из говяжьего ячменя
  • Масло — Вы можете использовать любой из ваших любимых сортов. Масло используется для обжаривания овощей и подрумянивания говядины.
  • Говядина — Бычий хвост, жареный цыпленок, тушеное мясо или даже остатки стейка подойдут идеально.Это отличный рецепт для использования более доступных по цене кусков говядины, так как жесткие куски будут сильно размягчаться во время приготовления. Кроме того, не бойтесь использовать более жирные части — они выделяют коллаген, который сделает ваш суп восхитительным на вкус!

Hot Tip : При желании вы всегда можете заменить говядину другими видами мяса, такими как свинина, баранина или курица. Опять же, не стесняйтесь использовать здесь более дешевые разрезы.

  • Овощи — Мы любим использовать морковь, лук, чеснок и грибы.Вы также можете добавить сельдерей, болгарский перец или любые овощи, которые хранятся в холодильнике.
  • Ячмень — Перловая крупа лучше всего подходит для супа. У Bob’s Red Mill есть великолепный продукт, который можно найти в большинстве магазинов или на Amazon.
  • Бульон — Для этого супа можно использовать говяжий, овощной или куриный бульон. Не стесняйтесь использовать собственный домашний бульон или любой другой фасованный бульон. Мой самый любимый напиток — это лучше, чем бульон, концентрат бульона, который по вкусу не уступает домашнему.
  • Приправа — Все, что вам нужно, это простые вещи. Лавровый лист, соль и перец сделают свое дело.

Как приготовить суп из говядины с ячменем

  • В предварительно разогретой кастрюле (желательно в голландской духовке) с маслом обжарить говяжьи кубики со всех сторон.
  • Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук и грибы. Обжарить, пока все овощи не станут мягкими и полупрозрачными.
  • Добавьте в смесь соль, перец, прессованный чеснок и лавровый лист.
  • Влейте говяжий бульон и дайте ему покипеть с закрытой крышкой в ​​течение 45 минут, пока говядина не станет мягкой и не развалится.
  • Добавить перловую крупу, варить еще 20 минут. Подавать немедленно.

Сервировка ячменного супа

Это сытный суп, который идеально подавать самостоятельно. Однако, если вы похожи на меня, вам всегда нужно немного свежего хлеба, чтобы впитать весь этот восхитительный бульон. Если вы в настроении печь, вот несколько моих любимых:

Хранение говяжьего ячменного супа

Говяжий ячменный суп — отличное блюдо для приготовления еды. Если у вас остались остатки еды, вот как их хранить:

  • Холодильник: Охладите говяжий ячменный суп в герметичном контейнере на срок до недели.Кикер? Этот суп становится лучше, если он сам маринуется в холодильнике. Привет, вкусные остатки!
  • Замораживание: Дайте супу остыть на столешнице. Как только он перестанет париться, разделите его по контейнерам, которые подходят для вашего дома. Убедитесь, что их можно герметично закрыть. Поместите в морозильную камеру и храните до трех месяцев. Чтобы разогреть, дайте таре в холодильнике на ночь. Разогрейте размороженный суп в кастрюле или в микроволновой печи, пока он не прогреется.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Говяжий ячменный суп — это комфортная еда в миске. Полезное, сытное и доступное по цене, это питательное блюдо приготовлено в одной кастрюле и прекрасно разогревается.

  • 2 столовые ложки масла
  • 2 фунта говядины, нарезанной кубиками
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1 крупная нарезанная морковь
  • 1 нарезанный кубиками желтый лук
  • 3 лавровых листа
  • 3 прессованных зубчика чеснока
  • бульон
  • говяжьего бульона
  • 1/2 стакана ячменя
  • 1 столовая ложка соли по вкусу
  • 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Говяжий ячменный суп

Количество на порцию

Калорий 384 Калорий из 9000 243 9000 калорий % Суточная доза *

Жир 27 г 42%

Насыщенный жир 9 г 45%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 1408000

Натрий 1408 9 мг 1408 9 мг 16%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 2 г 904 40 2%

Белок 23 г 46%

Витамин A 1274IU 25%

Витамин C 2 мг 2%

3700 4

Кальций 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Суп из говядины и ячменя / Zuppa di Manzo e Orzo Perlato

Zuppa di Manzo e Orzo Perlato
Орзо (ячмень) — это старое зерно, одно из первых, выращенных человеком; древние римляне использовали его для приготовления грубого хлеба /

Перловая крупа, не говоря уже о крошечной одноименной пасте, используется в этом говяжьем и ячменном супе. Чтобы придать особый вкус, сначала обжарьте сырой ячмень в оливковом масле, чтобы раскрыть его ореховый вкус, прежде чем варить в воде.

Обслуживает 8

Состав

2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима Filippo Berio

1 чашка перловой крупы

Говяжья рулька 2 фунта

1 средний лук, нарезанный кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками размером 1/4 дюйма

2 большие моркови, нарезанные кружочками размером 1/4 дюйма

1 лавровый лист

1 чайная ложка соли сельдерея

1 чайная ложка сушеного орегано

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

2 столовые ложки измельченной плоской петрушки

Морская соль и черный перец по вкусу

1 столовая ложка томатной пасты

7 чашек горячей воды

1 стакан замороженного горошка

Проезд

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в двухлитровой кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте ячмень и варите, пока оно не начнет подрумяниваться.Залейте ячмень водой и доведите до кипения. Добавьте 1 чайную ложку соли и варите около 15 минут, пока ячмень не станет мягким. Слить на дуршлаг и отложить.

Добавьте оставшееся оливковое масло в суповую кастрюлю на среднем огне. Добавьте говяжью рульку и хорошо поджарьте с обеих сторон. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Добавьте лук, сельдерей, морковь и лавровый лист. Добавьте сельдерей, орегано, тимьян, петрушку, соль и перец. Влейте томатную пасту в горячую воду и добавьте в кастрюлю.Перемешайте один или два раза, чтобы ингредиенты смешались, накройте кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите температуру до минимума и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 2 часов. Добавьте ячмень и горох.

Выньте мясо из супа. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. Выбросьте кость.

Разогрейте суп и подавайте на стол или поставьте в холодильник на ночь, а на следующий день используйте флотатор, чтобы удалить скопившийся сверху жир перед повторным нагревом.

Этот рецепт представлен на выставке 2006 — Орзо! Самый лучший!

Этот рецепт представлен в 20 сезоне — эпизоде ​​2006.

Здоровый суп из говядины и ячменя.

Здоровый суп из говядины и ячменя, густой питательный суп с цельнозерновыми продуктами в качестве основы и кусками говядины по вкусу, максимально поможет в вашем новогоднем решении быть здоровым, добавив этот суп в свой ежемесячный план питания.

Это начало еще одного нового года, и поскольку все мы, как правило, делаем несколько новогодних обещаний, чтобы заботиться о своем здоровье. Давайте начнем с того, что время от времени будем заменять основные углеводы более полезными для здоровья.

Я пишу время от времени, потому что не всегда легко отказаться от любимых углеводов и еды с лишним жиром, но вы всегда можете попытаться сделать это маленькими шагами. вот рецепт, с которого начнется ваш путь к более здоровому выбору.

рецепты кремового ароматного куриного супа.

Лучшая часть этого рецепта заключается в том, что вы заменяете рис цельнозерновыми, ячменя, что превращает этот суп в полезную и питательную версию того же супа.

Цельнозерновые продукты — отличный способ заменить крахмалистый рис. Азиаты и жители Шри-Ланки любят свой рис и иногда злоупотребляют им.Поэтому использование ячменя в качестве замены — это один из способов сделать выбор в пользу более здорового питания.

Какая польза от ячменя.

Ячмень — отличный источник витаминов и минералов, зерна помогают снизить уровень холестерина, снизить вероятность сердечных заболеваний и поддерживать уровень сахара в крови.

Детям это не понравится, но …

Рецепты, подобные этому говяжьему и ячменному супу, — хороший способ познакомить их с полезной едой.Я не собираюсь врать вам, это сложно, но попробуйте пообещать им в следующий раз приготовить одно из своих любимых блюд, если они хотя бы съедят небольшую тарелку этого супа.

Я стараюсь иметь в виду, что, если они не попробовали это дома, они даже не попробуют, если понятия не имеют, что это такое.

В моем случае двое моих младших не были знакомы с ячменем и его жевательной текстурой, к которой им потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть, даже тогда они всего несколько ложек, но, как я сказал ранее, теперь они знают, что такое ячмень, и всегда есть в следующий раз.

Рамадан месяц поста…

Когда начинается месяц поста, мы, как правило, едим рисовую кашу (кандзи) во время перерыва в голодании, вы можете заменить рис ячменем, чтобы получить более здоровую замену.

здоровый суп из говядины и ячменя.

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

3 столовые ложки масла

250 г кусочков говядины, нарезанных меньшими порциями для супа

1 крупный лук мелко нарезанный

1 большая морковь, нарезанная кубиками (2, если морковь среднего размера)

1 столовая ложка измельченного чеснока (три стручка чеснока)

4 стакана говяжьего или овощного бульона

1 стакан ячменя

1-дюймовый кусок корицы

1-2 лавровых листа

1 чайная ложка свежего молотого перца

1/2 — 1 стакан воды (необязательно и только если вам нужно увеличить количество жидкости)

Метод

Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и влейте масло.

Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, корицу и тушите 3-5 минут на среднем огне или пока лук не станет золотистым.

Положите нарезанную кубиками говядину в сковороду и готовьте вместе с ингредиентами на сковороде, приправьте солью и продолжайте готовить еще 5 минут на слабом или среднем огне.

Добавить нарезанную кубиками морковь в сковороду, варить 2–3 минуты на среднем огне и влить бульон.

Дать бульону покипеть 3-5 минут на среднем огне, затем добавить в бульон ячмень.Приправить солью и перцем.

Дайте ячменю вариться на медленном огне от 45 минут до одного часа или пока ячмень не станет мягким. Вы узнаете, что ячмень готовится, когда зерна готовятся и приобретают консистенцию приготовленной пасты, разжевывая, пока бульон не станет густым.

Если суп слишком густой или перловку нужно варить еще, добавьте от 1/2 до 1 стакана дополнительной воды.

Дегустировать, при необходимости приправить солью и перцем, подавать теплым.

ЗДОРОВЫЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЯЧМЕНЯ

ЗДОРОВЫЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЯЧМЕНЯ, ТОЛСТЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ СУП С ЦЕЛЬНЫМИ ЗЕРНАМИ В КАЧЕСТВЕ ОСНОВЫ И ОТДЕЛКАМИ ГОВЯДИНЫ НА ВКУС, СДЕЛАЙТЕ НАИЛУЧШЕЕ ИЗ ВАШЕГО НОВОГОДНОГО РАЗРЕШЕНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ, ДОБАВЛЯЯ ЭТОТ СУП В СВОЙ ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ПЛАН.

3 столовые ложки масла
250 г кусочков говядины, нарезанных меньшими порциями для супа
1 крупный лук мелко нарезанный
1 большая морковь нарезанная кубиками (2, если морковь среднего размера)
1 столовая ложка измельченного чеснока (три стручка чеснока)
4 стакана говяжьего или овощного бульона
1 стакан ячменя
1-дюймовый кусок корицы
1-2 лавровых листа
1 чайная ложка свежего молотого перца
1/2 — 1 стакан воды (по желанию и только если нужно увеличить количество жидкости)

Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и влейте масло.
Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, корицу и тушите 3-5 минут на среднем огне или пока лук не станет золотистым.
Положите нарезанную кубиками говядину в сковороду и готовьте вместе с ингредиентами на сковороде, приправьте солью и продолжайте готовить еще 5 минут на слабом или среднем огне.
Добавить нарезанную кубиками морковь в сковороду, варить 2–3 минуты на среднем огне и влить бульон.
Дать бульону покипеть 3-5 минут на среднем огне, затем добавить в бульон ячмень.Приправить солью и перцем.
Дайте ячменю вариться на медленном огне от 45 минут до одного часа или пока ячмень не станет мягким. Вы узнаете, что ячмень готов, когда зерна приобретут текстуру приготовленных макарон, пережевывать, пока бульон не станет густым.
Если суп слишком густой или перловку нужно варить еще, добавьте от 1/2 до 1 стакана дополнительной воды.
Дегустировать, при необходимости приправить солью и перцем, подавать теплым.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *