Рецепт сырные клецки: Суп с сырными клецками — рецепт с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бульон с клецками из сыра

Легкий, вкусный летний супчик с нежными мягкими клецками!!! Готовится бульон практически сам, клецки варятся 5 минут!!! Клецок готовьте побольше, так как их всегда не хватает!!!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Курицу отварить до готовности. Я в дальнейшем использовала курицу в салате, но можно оставить ее в бульоне.
Готовый бульон процеживаем, добавляем картофель. Когда картофель закипит, добавляем морковь, затем лук.

Поделись рецептом с друзьями!

Сырные клецки – вкусный фото рецепт домашнего приготовления

Сырные клецки – это универсальное блюдо, которое можно подать и к сладкому столу с любимым вареньем или сладким соусом, и применить для готовки первых блюд.

На сегодняшний день доподлинно неизвестно, к какой именно кухне причисляются клецки. Принято считать это блюдо славянским, так как именно на территории России, Украины и Белоруссии чаще всего готовят клецки как в домашних условиях, так и в кафе и ресторанах.

Изначально данная закуска представляла собой блюдо исключительно из яиц и муки, но со временем предприимчивые хозяюшки научились добавлять и другие ингредиенты. В итоге получилось такое блюдо как сырные клецки.

Клецки из сыра обычно используются как блюдо для сладкого стола. Их подают вместе со сладким джемом, вареньем, соусом или шоколадом. Однако многие добавляют их и в суп. Особенно хорошо сочетается этот продукт с куриным бульоном, но нередко клецки добавляют и в овощные супы, где также уместно смотрится зеленый горошек.

В приготовлении этого сырного угощения нет совершенно ничего сложного. Главное – правильно выбрать сыр. Он ни в коем случае не должен горчить, а также не должен быть слишком соленым. Если вы уже запаслись всеми требуемыми ингредиентами, тогда мы предлагаем вам открыть наш рецепт с пошаговыми фото и сделать вкусные белорусские сырные клецки с ягодным джемом в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Лучше всего начать с готовки соуса. Для этого вам понадобится свежая клубника, которую можно собрать на огороде или купить в магазине. Отберите цельные и неповрежденные ягоды, отделите их от хвостиков и тщательно промойте от грязи и песка. Выложите клубнику в кастрюлю, туда же засыпьте тростниковый сахар. Если его под рукой нет, можете использовать обычный. Дождитесь, пока содержимое кастрюли начнет кипеть, после чего варите ягоды еще пять минут.

шаг 2Выключите огонь и дайте клубнике немного настояться. Затем возьмите блендер и измельчите ягоды. На этом готовка соуса окончена, и вы можете приступить непосредственно к приготовлению клецек.

шаг 3Первым делом следует приготовить тесто для вашего блюда. Для этого необходимо в глубокую емкость всыпать одну столовую ложку сахара, а затем добавить к нему сливочное масло, тщательно перемешав ингредиенты друг с другом. Затем вбейте в смесь куриные яйца и хорошенько взбейте содержимое емкости при помощи кухонного венчика или миксера. Далее натрите на мелкой терке твердый сыр и добавьте к остальным ингредиентам, снова тщательно перемешав их. В последнюю очередь следует добавить муку.

шаг 4Замесите тесто. Оно может показаться вам достаточно липким, но не нужно добавлять больше муки, так как в таком случае клецки будут очень твердыми. Замесив тесто, дайте ему настояться пять – десять минут, после чего можете продолжать с ним работать.

шаг 5Отыщите пищевой коврик, на котором раскатывать тесто будет удобнее всего, и присыпьте его мукой. Также присыпьте мукой скалку и начинайте раскатывать тесто, постепенно вырезая формочкой небольшие круглые лепешки. Можете заморозить их впрок, а можете сварить и подать к столу сразу же.

шаг 6Варить сырные клецки нужно на протяжении двух минут после закипания воды. Выуживайте их при помощи шумовки, выкладывайте на тарелку, поливайте соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Суп с сырными клецками: пп рецепт любимого блюда!

Попробуйте суп с сырными клецками. Рецепт очень простой, продукты доступные и недорогие. С учетом современного тренда на мини продукты, клёцки готовятся небольшого размера, что обычно вызывает восторг ваших близких особенно детей.

Супы обязательно должны входить в рацион сбалансированного питания. Они улучшают пищеварение, создают ощущение сытости и уменьшают объем последующих блюд. Идеальный суп готовится на овощном или грибном бульоне с большим количеством ароматных трав. Его можно подать не только на обед.

В диетологии появилось новое направление – супинг.  У его приверженцев весь рацион состоит из жидких блюд, а перекусы – из овощных и травяных бульонов. Заведение быстрой еды вводят своё меню супы в съедобных стаканчиках, а в фешенебельных ресторанах количество вариантов первых блюд превышает другие предложения.

Для супа рекомендую выбрать свежие сезонные овощи ароматные травы. Для яркого вкуса супа и сохранения прозрачности все травы можно связать в букет «гарни», который после приготовления удаляется. В букет кроме традиционных укропа и петрушки можно взять цветы мускатного шалфея и тимьяна.

Для клецек потребуется твёрдый сыр средней жирности с нейтральным вкусом и домашние яйцо. Для строгих веганов допускается заменить сыр на соевый аналог, а яйцо – на смесь крахмала с водой.

Ингредиенты:

• картофель – 2 штуки:
• лук – 0,5 штуки;
• морковь – 0,5 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• сладкий перец – 1 штука;
• сливочное масло – 30 г;
• сыр – 80 г;
• рисовая мука – 75-100 г;
• яйцо – 1 штука;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• душистый перец – 2 горошины;
• цветы укропа, шалфея, тимьяна, петрушка – 20 г;
• соль, перец;
• зелёный лук для подачи.

Пошаговый рецепт

Вскипятить 2 литра воды. Цветы и травы связать в букет «гарни». Проварить в течение 5 минут в кастрюле, удалить.

Картофель очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом, промыть в воде и выложить в кастрюлю.

Морковь измельчить аналогично. Варить овощи 7 минут.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кусочками.

Сладкий перец очистить от косточек и внутренних перегородок измельчить.

Обжарить лук и сладкий перец на растительном масле, выложить овощи в суп. Готовить 5 минут.

Для клецек сливочное масло растопить, твердый сыр натереть на терке.

Добавить яйцо, соль и перец. Перемешать массу.

Всыпать муку замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на 3 части. Скатать тонкие колбаски диаметром не более 0,7 см.

Разделить их на небольшие кусочки, скатать шарики.

Выложить клецки в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец, варить суп ещё 5-7 минут. Блюдо посолить, поперчить. Подать к столу, дополнить зелёным луком.

Пельмени с сыром чеддер | Cabot Creamery

Для приготовления теста

Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до получения однородной массы около 2 минут. Поместите в миску, накройте влажным хлопчатобумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.

Для приготовления начинки : Растопите несоленое масло Кэбота на сковороде на среднем огне и готовьте лук, пока он не начнет размягчаться, примерно 5-6 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Поместите лук в миску для смешивания и добавьте тертый сыр Cabot Serious Sharp Cheddar, Cabot White Oak или Cabot Alpine Cheddar, соль и перец и перемешайте до однородной массы.Отложите в сторону.

После того, как тесто остынет, разделите его пополам и положите одну половину на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, а вторую половину оставьте накрытой в миске. Скатайте половину, с которой вы работаете, в очень тонкий лист толщиной около 1/16 дюйма. Используя посыпанную мукой формочку для печенья от 3 до 3 ½ дюймов или ободок стакана, вырежьте кружочки из теста. Сохраните кусочки теста и добавьте в тесто, оставшееся в миске.

Поместите две или три чайных ложки сырной начинки в центр кругов и сложите одну сторону теста поверх начинки, чтобы получился полукруг.Закройте клецки, прижав края пальцами друг к другу (вы также можете помочь запечатать их, нажав на края зубцами вилки). Когда они будут готовы, поместите клецки на слегка посыпанный мукой противень и повторяйте этот процесс с оставшимся тестом и обрезками, пока не будет использовано все тесто или вся сырная начинка.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно бросьте 3 или 4 клецки в кастрюлю и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли.Готовьте примерно 4 или 5 минут, или пока они не всплывут наверх. С помощью шумовки выньте приготовленные клецки и положите их на дуршлаг, чтобы они стекали на несколько секунд, а затем переложите в миску. Повторяйте это, пока все клецки не будут приготовлены.

Добавьте две столовые ложки нарезанного сливочного масла в миску и, пока оно тает, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть клецки. Подавать с большим количеством сметаны Cabot!

Если вам понравится еще один рецепт клецок с чеддером, попробуйте это ароматное рагу из баклажанов и нута с клецками с чеддером.Cabot — это кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, которые постоянно стремятся производить лучшие молочные продукты. Если вам так же нравятся эти сырные клецки, как и нам, мы были бы очень признательны, если бы вы могли оценить и просмотреть рецепт, когда у вас будет такая возможность!

Пельмени с курицей и петрушкой и сыром

Осень не за горами, и какой лучший способ начать сезон с этих восхитительных пельменей с курицей и петрушкой, смешанных с пельменями ?! Это одно из моих любимых блюд комфортной еды, которое согреет вас холодной дождливой ночью — и я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО надеюсь, что мы выберемся здесь, в Калифорнии — и действительно вернет меня в детство, когда моя мама предложит рецепт, похожий на мой. просто не мог насытиться!

Пельмени, наполненные петрушкой и сыром, действительно дополняют этот рецепт и имеют консистенцию, которая делает их красивыми и густыми, так что вы действительно можете хорошо перекусить.Это также предотвратит их разрушение на следующий день, когда вы снова нагреете их для остатков.

А этот бульон. Если этот бульон не поднимет настроение в пасмурный день, я не знаю, что подействует. Это простой бульон, но что действительно делает его — это сначала обжарить курицу, а затем приготовить заправку. Он удаляет немного жира с кожи, что придает ему вкус, который всем понравится!

А если вам нравится бульон погуще, подождите до следующего дня! Мука из пельменей на следующий день всегда делает их немного более сливочными, и создается впечатление, что вам нужно подать совсем другую еду.

И если вы действительно хотите заработать дополнительные очки, используйте домашний куриный бульон, который вы можете приготовить накануне вечером после того, как вы разделите целую курицу по этому рецепту. Это не только сэкономит вам деньги, но и придаст супу аромат, который просто невозможно купить с полки!

Советы по приготовлению

Уловка для хороших пельменей

Ключ к тому, чтобы ваши клецки получались идеальными, — это накрывать кастрюлю и держать накрытой на протяжении всего процесса, пока клецки уже в супе! Это сохранит поток пара, падающий на пельмени, и сделает их красивыми и твердыми!

Хранилище

Перед тем, как поставить кастрюлю в холодильник для остатков, не забудьте отложить порцию в герметичном контейнере и поставить в морозилку на будний вечер в дороге, чтобы приготовить что-нибудь быстрое на ужин.Продержится до конца зимы!

Хватит разговоров. Подробнее Rock

по рецепту

Пельмени с курицей и петрушкой и сыром

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: 12 чаш

Цыпленок

• 2 фунта курица на кости, кожа на коже, белая, темная, и то и другое. решать вам
• 1 стакан белой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла

Суповый бульон

• 2 стебля сельдерея
• 2 цельные моркови
• 1 средний желтый лук
• 2 чайные ложки соли, возможно, вы захотите больше по вкусу
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• Куриный бульон емкостью 32 унции
• 32 унции воды
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 цельных лавровых листа

Пельмени с сыром и петрушкой

• 2 стакана белой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 2/3 стакана молока
• 2/3 стакана сыра хотите больше сыра? Действуй!
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Приготовление курицы и бульона

• Нарежьте сельдерей, морковь и лук.

• Приправьте курицу солью и перцем.

• Слегка посыпьте мукой

• В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 2 столовых ложках оливкового масла, затем обжарьте курицу примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Возможно, вам придется готовить партиями. Когда закончите, выньте курицу и отложите в сторону.

• В ту же кастрюлю выложите сельдерей, морковь и лук и варите около 2 минут, очищая дно сковороды, чтобы покрылась куриная корочка.Я также люблю добавлять примерно на 1 чайную ложку больше муки и немного куриной кожи, чтобы добавить больше аромата и получить более густой бульон, но это зависит от вас.

• Добавьте в кастрюлю бульон, воду, соль, перец, тимьян и лавровый лист. снова добавить курицу. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой около 45 минут.

Приготовьте пельмени

• В миске нарежьте 2 столовые ложки масла на муку, соль, перец и разрыхлитель.

• Добавьте молоко, затем сыр и петрушку.

• Убедитесь, что петрушка и сыр равномерно смешаны с тестом для пельменей. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Измельчите курицу

• Через 45 минут кипячения выньте курицу.

• Удалите кожуру, затем нарежьте на небольшие кусочки и снова добавьте в суп.

Приготовление пельменей

• Достаньте миску с тестом для пельменей из холодильника, затем небольшими кусочками размером с ложку бросьте в суп.

• Тесто сразу поднимется наверх, как только вы погрузитесь в суп.

• Накройте крышкой и дайте пару примерно 15 минут.

• Дайте настояться примерно 10 минут, чтобы он остыл, и подавайте с небольшим количеством петрушки и сыра сверху! Наслаждайтесь!

Пельмени с сыром Рецепт

Рецепт вареников с сыром

В этих клецках с сыром также есть картофельное пюре.Хотя их сборка требует немного усилий, они того стоят.

Состав

Начинка
6 картофелин среднего размера, очищенных, отварных и протертых
1 чашка тертого сыра чеддер
соль и перец по вкусу

Топпинг
2 столовые ложки сливочного масла
1 нарезанная луковица
* Дополнительно — несколько веточек укропа, мелко нарезанного
болгарского перца

Проезд

Наполнение

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.Выложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока картофель не станет мягким.

Слейте воду в таз. Бронировать. Вы будете использовать картофельную воду, чтобы сделать тесто.

Размять картофель, всыпать тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Отложите, чтобы остыть.

Тесто

В большой металлической или стеклянной миске взбейте 2 яйца вместе.

Добавьте 1/4 стакана картофельной воды к яйцам.

В отдельной миске смешайте муку и соль.

Добавьте 1/2 муки и соли к яйцам и аккуратно перемешайте их.

Медленно добавьте оставшуюся картофельную воду и муку. Замесите тесто.

Добавьте больше муки, если тесто липкое.

Очистите большую поверхность стола, присыпьте мукой и достаньте скалку.

Раскатайте тесто так, чтобы оно было достаточно тонким, но не разваливалось, добавив муки, если булавка станет липкой.

Используйте круговой нож или стекло, чтобы вырезать круглые круги.

Разрежьте близко друг к другу, чтобы максимально использовать тесто.

Снова раскатайте неиспользованное тесто, чтобы получилось больше кругов.

Как заполнить

Ложка на 1 чайную ложку начинки на круг из теста, не переливайте.

Согните круг и защипните края, убедитесь, что вы хорошо защипываете их, чтобы они не разошлись во время готовки.

Когда вы закончите с клецками, положите их на немного муки, чтобы они не стали липкими.

Готовка:

Когда у вас будет 10 пельменей, вскипятите кастрюлю с водой.

Осторожно бросьте вареники, и они опустятся на дно.

Когда они всплывут наверх, они готовы, и вы можете использовать шумовку, чтобы вычерпать их. На это уходит 3-5 минут.

Продолжайте, пока все клецки не будут приготовлены.

Положите приготовленные клецки в большую миску, когда они выйдут из кипящей воды.

Топпинг

Растопите масло на сковороде на медленном огне и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте нарезанный укроп.

Добавьте обжаренный лук и масло в миску с вареными клецками и аккуратно перемешайте.

Масло не даст им слипаться и придаст аромат.

Накройте фольгой, пока все они не будут готовы к употреблению.

Вкусно со сметаной.

Пельмени с сыром фермера

Пельмени:

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Сыр посолить, добавить по вкусу. Добавляйте по одному яйцу за раз, пока полностью не смешается.Вмешайте муку, стараясь не перегрузить тесто.

Поддоны масляные.

Удерживая воду при слабом кипении, протестируйте тесто, уронив его щепотку в воду. Дайте ему всплыть вверх, а затем покачивайте пару минут, чтобы все готовилось. Попробуйте клецки на вкус и консистенцию. Если он слишком нежный, добавьте еще несколько столовых ложек муки и повторите тест, пока не получите желаемую консистенцию. (Чем меньше муки, тем нежнее будут клецки, однако каждая партия сыра будет иметь разное содержание влаги.)

Работая порциями, двумя ложками или кондитерским мешком, сформируйте клецки длиной около 2 дюймов (около 2 чайных ложек каждое) и опустите их в воду. Готовьте, как раньше, а затем держите на промасленных противнях. Охладите до холода. Лучше всего они в день изготовления, но при необходимости их можно оставить на ночь.

Когда будете готовы к подаче, растопите сливочное масло на сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на среднем огне. Добавьте пельмени и подрумяните; как только они выйдут из дна сковороды, переверните и подрумяните с другой стороны.

Предложение по сервировке: В Bar Tartine делают фермерский сыр, и полученная сыворотка сохраняется (или можно заменить легкий куриный бульон). Лук, фенхель и пастернак обжаривают до полупрозрачности и добавляют к овощам 4 стакана сыворотки. Затем смесь варят на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, процеживают, смешивают в блендере с 4 столовыми ложками (2 унции) несоленого масла и 1/2 стакана сметаны и процеживают до получения соуса.

Подавайте клецки с соусом и обжаренным мангольдом зимой или с другими сезонными овощами в течение всего года.

Домашний фермерский сыр:

Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и поместите в большую миску (для сбора сыворотки).

Смешайте все ингредиенты в большой инертной кастрюле и прикрепите сбоку термометр для конфет / фритюра. Медленно, на среднем или слабом огне, доведите молоко до 170 ° F / 76,6 ° C, время от времени помешивая термостойкой ложкой или лопаткой, чтобы не пригорело дно. Увеличьте огонь до среднего и непрерывно помешивайте, пока он не достигнет 190 ° F / 87.7 ° С. Вы увидите, как творог начинает отделяться от весов. Размешайте их очень осторожно, чтобы они не разбились на мелкие кусочки.

Извлеките творог из сыворотки и положите на дуршлаг. Процедите сыворотку через мелкоячеистое сито, добавив оставшийся творог в дуршлаг. Зарезервируйте сыворотку. Дайте творогу настояться не менее часа. Через час у вас будет нежный пастообразный фермерский сыр. Через два часа он станет однородным, но станет немного более твердым, как сливочный сыр. По мере остывания он будет твердеть.

Осторожно снимите с марли. Сыр можно использовать на этом этапе или оставить в холодильнике на ночь. При желании оставьте сыворотку для соуса (см. Раздел «Рекомендации по сервировке» выше).

Рецепт разработан Bar Tartine, Сан-Франциско, Калифорния

Лучшие вареники с творогом — венгерский рецепт

Сегодня я приглашаю вас приготовить рецепт, который запомнился мне в детстве, а именно лучшие творожные клецки со сладким ванильным кремом Fraiche a идеальный десерт, который всегда пользовался успехом, особенно для детей.Это десерт, который не требует запекания, быстро готовится и является одним из основных рецептов венгерской кухни.

Мне очень нравится готовить рецепты из творога как потому, что это очень полезный ингредиент , так и потому, что десерты из него всегда нравились семье. Мы сделаем сырные шарики, как в рецепте творожных пончиков , только если они были обжарены в масле, они будут отвариваться, а затем обваляться в смеси обжаренных панировочных сухарей с сахаром.

Позвольте мне показать вам, какие ингредиенты нам нужны для этого рецепта.

Ингредиенты

Для четырех порций, то есть примерно 14-15 сырных шариков, нам нужно 500 г сухого творога или сырного творога. Важно, чтобы они были с низким содержанием жира. Еще нам понадобятся еще три столовые ложки манной крупы, три столовые ложки пшеничной муки и два яйца.

Они будут приправлены чайной ложкой ванильной эссенции, цедрой лимона, двумя чайными ложками сахара и щепоткой соли. Нам еще понадобится 150 г панировочных сухарей и ложка сахара, в которой мы будем обвалять вареные творожные шарики.

Наряду с этими сырными клецками мы подадим сладкий соус из четырех столовых ложек сливок Fraiche, чайной ложки ванильной эссенции, чайной ложки порошка корицы и двух столовых ложек сахарной пудры.

Как приготовить лучший рецепт вареников с творогом?

Положите сыр в миску и вилкой разбейте его, чтобы он был как можно меньше. Если сыр не высох, его можно положить через сито, чтобы слить с него лишнюю жидкость. Добавьте пшеничную муку, манную крупу, цедру лимона, морскую соль, сахар, ваниль и яичные желтки из двух яиц.

Перемешайте ложкой или деревянной ложкой , пока все ингредиенты не станут однородными и не получится сырная паста, мягкая, но способная формироваться.

Я знаю, что в большинстве рецептов пшеничная мука в состав не входит. Но поскольку сыр часто не был сухим и содержал жидкость или сливки, пельмени были слишком мягкими и не могли образовывать шарики. Вот почему я решил добавить пшеничную муку, чтобы не потерпеть неудачу и получить лучшие вареники с творогом.

Отдельно в другой миске смешать яичные белки с помощью миксера до образования пены, она не должна быть очень твердой.

Получив пену, мы выливаем ее на сыр и слегка перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся пена не смешается с сыром и мы не получим воздушную легкую композицию.

Рекомендуется поставить состав в холодильник примерно на 20 минут, за это время манная крупа впитается из жидкости, и сырная паста станет более податливой.

Тем временем обжарить панировочные сухари на сухой сковороде , не добавляя масла или сливочного масла, и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой и стараясь не пригореть.

После того, как панировочные сухари приобретут медный цвет, выключите огонь и добавьте столовую ложку подсолнечного масла и столовую ложку сахара, продолжая перемешивать, чтобы панировочные сухари стали немного более липкими, более маслянистыми и лучше прилипали к дому. сырные пельмени.

В кастрюле вскипятите воду и достаньте миску с сырной пастой из холодильника. Мокрыми ладонями сделайте шарики из сырной пасты размером с мяч для гольфа и положите их в кастрюлю, чтобы они закипели. Вы должны быть осторожны, когда вода закипает, чтобы снизить температуру, клецки должны вариться на медленном огне, чтобы они разложились.

Варим клецки, пока они не поднимутся на поверхность, плюс еще две минуты (всего 3-5 минут), после чего мы вынимаем их и кладем на обжаренные панировочные сухари.

Слегка обвалять клецки в панировочных сухарях так, чтобы они полностью покрылись ими, и вынуть их в сервировочную посуду. Продолжаем операцию, пока не закончим с всем количеством сырной пасты.

Пока клецки немного не остынут, чтобы их можно было подавать, быстро приготовьте сладко-сливочный соус.В небольшой миске или чашке смешайте сливки с другими ингредиентами, сахаром, ванилью и корицей, и у нас получится сладкий и очень ароматный крем, с которым мы будем подавать пельмени.

Посыпать творожные клецки немного сахарной пудрой и готово, мы можем подавать этот замечательный десерт. Это был мой лучший рецепт вареников с творогом, готовых к подаче, наслаждайтесь!

Порция

Я рекомендую подавать их горячими, посыпанными сахарной пудрой и с этим кремом с ванилью или сметаной рядом или сверху.

Попробуйте мой лучший рецепт творожных пельменей, потому что он очень вкусный, и, кроме этого, я рекомендую другие творожные десерты, такие как:

И, конечно же, не забудьте подписаться на нас в одном из наших Facebook , Twitter , Instagram или Pinterest страниц.

Лучшие вареники с творогом

Курс: десерт

Кухня: венгерская, румынская, трансильванская

Диета: кошерная, с низким содержанием жира, вегетарианская

Ключевое слово: лучшие вареники с творогом, вареники с творогом, рецепт вареников с творогом, венгерский рецепт вареников с творогом сырные клецки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 50 минут

Порции: 4 порции

Калорийность: 405 ккал

Автор: Timea

Приглашаю приготовить рецепт, которым отмечен мое детство, а именно лучшие вареники с творогом, поданные со сладким ванильным кремом Fraiche — идеальный десерт, который всегда пользовался успехом, особенно для детей.

Оборудование

• Чаша

• деревянная ложка

• Электрический миксер

• Сковорода

• горшок

Ингредиенты

• 500 г творога ст.ложки
• манная крупа
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 2 куска яиц большого размера
• 1/2 чайной ложки морской соли кошерной
• 1 кусок лимонной цедры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 2 чайные ложки сахара в гранулах

Панировочные сухари Покрытие

• 150 г панировочных сухарей
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 столовая ложка сахара в гранулах

Ванильный соус

• 4 столовые ложки крема Fraiche или кислого крема
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 чайная ложка корицы в порошке

Инструкции

• Положите сыр в миску и вилкой, br снимите его, чтобы он был как можно меньше.Добавьте пшеничную муку, манную крупу, цедру лимона, морскую соль, сахар, ваниль и яичные желтки из двух яиц. Перемешиваем ложкой или деревянной ложкой , пока все ингредиенты не станут однородными и не получится сырная паста.
• Отдельно в другой миске смешайте яичные белки с помощью электрического миксера до образования пены. Получив пену, вылейте ее на сыр и слегка перемешайте ложкой до тех пор, пока вся пена не смешается с сыром и мы не получим воздушную легкую композицию.Состав поставить в холодильник примерно на 20 минут.
• Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде , не добавляя масла и сливочного масла, и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, стараясь не пригореть. После того, как панировочные сухари приобретут медный цвет, выключите огонь и добавьте столовую ложку подсолнечного масла и столовую ложку сахара.
• Вскипятите воду в кастрюле , затем уменьшите температуру до средне-низкой. Мокрыми ладонями сделайте шарики из сырной пасты размером с мяч для гольфа и положите их в кастрюлю для кипячения.

• Варим пельмени, пока они не поднимутся на поверхность, плюс еще две минуты (всего 3-5 минут), после чего мы вынимаем их и кладем на обжаренные панировочные сухари.

• Слегка обваляйте пельмени в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрылись ими, и выньте их в сервировочную посуду. Продолжаем операцию, пока не закончим с всем количеством сырной пасты.

• Смешайте сливки Fraiche с другими ингредиентами, сахаром, ванилью и корицей, и мы получим сладкие и очень ароматные сливки, с которыми мы будем подавать пельмени.

• Подавайте творожные клецки горячими, посыпав их сахарной пудрой и с этим кремом с ванилью или сметаной рядом или сверху.

• Поскольку я не могу купить в Германии типичный бранза-де-ваки, который используется для приготовления румынских сырных пельменей и румынских сырных пончиков с джемом , я снова использовал творог.
• Поскольку типичный румынский свежий сыр, называемый бранза-де-ваци, или коровий сыр, суше, чем обычный творог, не забудьте высушить сыр на некоторое время, прежде чем делать тесто, и добавьте немного больше муки, если необходимо, чтобы получить управляемый сыр. тесто.
• Не переусердствуйте, слишком много муки приведет к получению более жестких пельменей, которые имеют приятный вкус, но не такие воздушные и легкие, как предполагалось.
• Румынский свежий сыр также немного мельче, чем обычный творог.Чтобы добиться такой же консистенции, вам нужно быстро взбить творог, придать ему более мелкую структуру, но не превращать его в пасту.

Форма для творожных пельменей:

• После того, как вы смешали ингредиенты, необходимые для румынских вареников с творогом, вам нужно будет сформировать папанаси.
• Для формирования папанаси вам понадобится немного больше муки, но, пожалуйста, не добавляйте слишком много, иначе папанаси станет очень вязким. Тесто должно оставаться очень мягким, и это нормально, если оно еще немного липкое.
• Сформируйте шар на присыпанной мукой рабочей поверхности и скатайте его в колбасу толщиной примерно 3-4 см / 1,1 — 1,5 дюйма. Колбасу порезать на 20 частей. Измельчите руки и скатайте каждый кусочек в шар. Переверните эти шарики через муку на рабочую поверхность, чтобы они были слегка покрыты мукой, и осторожно похлопайте их, чтобы удалить излишки муки.
• Расплющите шар, чтобы сформировать диск, и вдавите вмятину в середине диска посыпанным мукой пальцем.

Повар:

• Пока вы лепите пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Убавьте огонь до средне-слабого и осторожно дайте румынским клецкам в кастрюлю. Они опустятся на дно горшка.
• Возьмите шумовку и протяните ее под клецками, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.
• Накройте сковороду крышкой и тушите сырные клецки 5 минут. Выключите огонь и дайте папанаси постоять в горячей воде еще 5 минут. Вынуть шумовкой и процедить через сито.
• Обваляйте влажные клецки в панировочных сухарях и сахарной смеси и сразу подавайте, так как их лучше всего подавать теплыми.Подавайте так, как они есть, или с любым видом жидкого джема, или даже с более обычным или ванильным сахаром.

Другие румынские десерты:

Salam de biscuiti — Бисквитное шоколадное салями

Spuma de capsuni — Пена с румынской клубникой

Cremeschnitte — Пирог с ванильным кремом

Crema de zahar ars — Крем-брюле

Ciocolata de casa — Румынский домашний шоколад

• 250 г творога 8.8 унций / 1 1/8 стакана
• 1 среднее яйцо
• 50 г манной крупы 1,7 унции / чашки
• 50 г универсальной муки 1,7 унции / 1,3 стакана
• 2 столовые ложки ванильного сахара или 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 75 г сухих панировочных сухарей 2,6 унции / чашки
• 2 столовые ложки сахара или более по вкусу
• больше муки для рабочей поверхности

• Слив: Поместите творог в мелкоячеистое сито и тщательно процедите.

• Панировочные сухари для тостов: Начните с приготовления панировочных сухарей. Растопите масло в большой сковороде, добавьте панировочные сухари и помешивайте несколько минут, пока они не станут золотистыми. Переложите в большую миску и дайте им остыть. Когда остынет, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте соль.

• Объедините: Тем временем смешайте в миске осушенный творог, яйцо и ванильный сахар.С помощью погружного блендера смешайте ингредиенты до получения грубой пасты. Добавьте манную крупу и муку и перемешайте ложкой. Тесто должно быть мягким и немного липким, но все же рассыпаться.

• Тесто: Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Оберните тесто на муке и сформируйте шар. Если тесто получилось слишком мягким и работать с ним толком не получается, постепенно добавляйте еще немного муки. Не переусердствуйте, иначе клецки получатся слишком жесткими.Тесто должно быть очень мягким, и ничего страшного, если оно еще немного липкое.

• Сделайте пельмени: Обваляйте руки мукой и сформируйте колбасу примерно 3-4 см в диаметре. Колбасу нарезать примерно на 20 частей. Присыпанными мукой руками скатайте каждый кусок в шар. Слегка пропустите этот шар через муку на рабочей поверхности (только если она очень липкая), встряхните, чтобы удалить излишки муки, и вдавите в диск. Присыпанным мукой пальцем нажмите небольшую вмятину в середине клецки.

• Приготовьте пельмени: Когда вода закипит, уменьшите огонь до средне-слабого. Выложите все клецки в кастрюлю. Они опускаются на дно сковороды, поэтому возьмите шумовку и залезьте под клецки, чтобы они не прилипли к кастрюле. Через несколько минут пельмени подойдут. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте пельмени в горячей воде еще на 5 минут.