Рецепт самсы из готового слоеного теста: Самса из слоеного теста с мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

самса с мясом из готового теста — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста на сливочном масле

  • 400 граммов мясного фарша

  • 400 граммов лука

  • 1 чайная ложка зиры

  • по вкусу соли и перца

  • для смазывания желток+молоко

  • для посыпки белого кунжута

Руководство

Приготовить вкусную самсу с мясом совсем не сложно, особенно, если в качестве основы вы решите использовать уже готовое тесто.

Готовое слоеное тесто — незаменимый полуфабрикат для современных хозяек. Несколько пачек такого теста в морозилке уже гарантируют, что в любую минуту на стол можно поставить что-то вкусненькое.

Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

7 622

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Разморозить тесто при комнатной температуре.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Пока тесто размораживается, приготовить начинку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Лук нарезать мелким кубиком и добавить к фаршу.

Добавить зиру.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Заправить начинку солью и перцем и хорошо перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Мягкое тесто нарезать на 16 равных кусочков.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 8 сантиметров.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

На каждый кружочек выложить по 1-2 столовые ложки начинки.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Сформировать треугольные самсушки.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.

Смазать самсу желтком и посыпать кунжутным семенем.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Выпекать в духовке, разогретой до 190 С, в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Как лепить самсу треугольником — Школа вкусной еды

Как лепить самсу

Предлагаю приготовить очень вкусные, ароматные и сытные слойки с курицей и картофелем по мотивам самсы. Выпечка готовится достаточно просто и быстро, даже неопытная хозяйка справится без особого труда.

Домашняя самса из готового получается ничуть не хуже покупной! Нежное и слоистое тесто в сочетании с сочной и вкусной начинкой никого не оставит равнодушным! К тому же вы точно знаете из чего приготовлена самса и ее можно смело и без опаски давать даже детям! Приготовить слойки с курицей по этому рецепту можно в качестве сытного завтрака или для перекуса в течение дня.

Даже на следующий день они остаются такими же мягкими и аппетитными, достаточно лишь их немного подогреть в микроволновке. Рекомендую попробовать эту вкусную выпечку и побаловать своих домочадцев, к тому же продукты нам понадобятся простые и доступные!

Ингредиенты:

  • филе куриное – 350 грамм.
  • картофель – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • кунжут по вкусу.
  • сливочное масло – 100 грамм.
  • тесто слоеное дрожжевое – 500 грамм.
  • желток – 1 шт.

Рецепт самсы из слоеного теста с мясом:

Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре, а тем временем готовим начинку. Куриное филе нарезаем острым ножом на маленькие кубики, удобнее это будет сделать пока мясо немного подморожено. Подойдет любая часть курицы на ваше усмотрении, по желанию можно и вовсе заменить курятину на свинину.

Затем добавляем к мясу нарезанный примерно такими же кубиками картофель. Достаточно будет одного среднего или две небольших.

Для сочности максимально мелко шинкуем кубиками репчатый лук, пару средних луковиц будет достаточно.

Добавляем к начинке соль и специи по вкусу. Хорошо подходит черный молотый перец и зира. После перемешивания можно оставить начинку в таком виде на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Если времени нет, то можно приступать к выпечке сразу же.

Слоеное тесто как правило в пачке разделено на два квадрата.

Каждый квадрат режем ножом на четыре части как на фото.

Затем каждую часть раскатываем скалкой на присыпанной мукой поверхности. Раскатываем только края, середину не трогаем совсем. Кладем по центру начинку. Для сочности я добавляю еще небольшой кусочек хорошего сливочного масла.

Затем начинаем защипывать края. Сначала соединяем вместе два края.

Затем защипываем остальные, формируя треугольник. Края должны быть хорошо соединены, чтобы тесто в процессе не открылось и весь сок не убежал наружу.

Готовые слойки укладываем швом вниз на противень для выпечки. Противень я застилаю пекарской бумагой и смазываю растительным маслом.

Сверху смазываем каждую слойку взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в заранее разогретой до 180*С духовке около 30 минут. Я ориентируюсь по румяному верху. А какой стоит аромат на кухне!

Готовую самсу подаем в горячем или теплом виде. Нежная, сочная и очень вкусная выпечка непременно вам понравится!

Приятного аппетита!!!

Источник: https://edimsovkusom.info/deserty/kak-lepit-samsu.html

Как приготовить самсу

Здравствуйте, Уважаемые!

На выходных готовил манты и как-то так получилось, что в холодильнике осталось немного порубленного на манты мяса.

Решено! Будем готовить самсу, тем более что дети давно пристают — это их любимое блюдо. После чипсов и жевачек, естественно

Надо сказать, что рецепт приготовления самсы я когда-то подсмотрел на сайте dunduk-culinar.ru. Очень рекомендую этот сайт всем кто любит вкусно поесть!

Подробностей того рецепта я уже не помню, поэтому будем импровизировать.

Продукты для приготовления самсы

Итак, для начинки у нас имеется:

  • порубленное заранее мясо (смесь говядины и свинины). Лучше бы конечно ароматной баранинки, но что поделать
  • лук репчатый. Лука должно быть по крайней мере столько же сколько мяса, а лучше в полтора-два раза больше.
  • зира — обязательная приправа.
  • семена кинзы (кориандра) — не обязательно, кому как нравится
  • перец черный молотый
  • соль

Для теста:

  • стакан воды, 250-300 миллилитров
  • столько же граммов муки, то есть 2.5 — 3 стакана
  • одно яйцо (можно и без него)
  • столовая ложка оливкового масла (можно взять подсолнечное)
  • не забыть посолить, а то тесто будет пресным и не вкусным

Готовим тесто для самсы

Выливаем в миску стакан воды. Смело высыпаем сверху муку. Разбиваем яйцо. Добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

Все тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем муки.

Мешаем до тех пор пока тесто не станет выглядеть примерно так:

Посыпаем чистый стол мукой. Выкладываем на него тесто и тщательно вымешиваем.

Готовое тесто кладем в пакет и убираем в холодильник.

Готовим начинку для самсы

Мясо у меня уже порезано, а вам придется его порезать. Нарезаем лук кубиками.

Высыпаем мясо и лук в миску. Посыпаем сверху солью.

Добавляем черный молотый перец, зиру и кориандр.

Зиру и кориандр лучше перед добавлением раздавить ножем на разделочной доске. Просто кладем семена на доску и сверху плашмя надавливаем ножом.

Тщательно все перемешиваем. Начинка для самсы у нас готова. Самое время начинать лепить.

Достаем тесто из холодильника. Отрезаем от него кусочки объемом примерно со спичечный коробок.

Раскатываем каждый кусочек, чтобы получилась круглая лепешка. Чтобы тесто не липло к столу и скалке можно кусочки смазывать с двух сторон мукой.

Накатали лепешек? Теперь будем лепить самсу.

Кладем лепешку из теста перед собой. Столовой ложкой кладем на нее сверху немного начинки.

Сначала даже кажется, что мы делаем манты.

Берем тесто за края с двух противоположных сторон и поднимаем края кверху. Складываем края вместе и защипываем их. Берем тесто с других двух краев и повторяем операцию. Должна получиться примерно такая картина:

Теперь соединяем края теста и защипываем их так, чтобы начинка вся оказалась внутри.

Берем два противоположных угла поднимаем их опять кверху и скрепляем вместе. Затем другие два угла. Большим пальцем слегка надавливаем на место соединения, чтобы немного утопить его внутрь.

Берем самсу в руки и ладонями формируем из нее такой вот шарик (место соединения теста теперь снизу).

Макаем нижнюю часть самсы (там, где тесто залепляли) в растительное масло.

Выкладываем на противень маслом вниз.

Повторяем операцию пока противень не заполнится или пока не закончится тесто либо начинка.

Ставим противень в духовку разогретую до 180-200 градусов на 40 минут.

Когда самса приготовится, выключите духовку и приоткройте ее на 5-10 минут не вынимая самсы, чтобы она немного остыла.

Когда самса немного остынет, выкладывайте ее на большое блюдо и подавайте на стол.

Надеюсь, что смог рассказать вам как приготовить вкусную самсу в домашних условиях.

Источник: https://cook.mihalko.org/samsa/

Самса из слоеного теста в домашних условиях

› Выпечка

статьи

Самса — представляет собой блюдо с пирожками, внутри которых находится начинка. Форма пирожков может быть разная: треугольная, квадратная, округлая, прямоугольная. Чаще всего пирожки готовят из пресного теста, вариации из слоеного и дрожжевого теста так же возможны.

Главную роль, в приготовляемых изделиях, играет начинка. Она всегда сочная и вкусная, потому что соотношение мяса и лука всегда в соотношении 1:1. Начинками для самсы могут быть мелко нарезанные кусочки баранины, говядины, свинины, курицы. Еще к мясной начинке может быть добавлен картофель или овощи.

Среднеазиатские народности сильно любят самсу и выпекают ее в тандыре. Другие народы мира привыкли вкусно готовить ее в домашних условиях при помощи электрических и газовых духовок. В моей семье блюдо пользуется спросом, потому что вкусное и я его люблю кушать.

Самса рецепт из слоеного теста с бараниной

Пирожки по этому рецепту выпекаются в духовке с бараниной, но ее можно заменить на говядину или свинину.

Для теста потребуется:

  • мука — 500 г (три стакана с горкой)
  • вода — 250 г (1 стакан)
  • масло сливочное — 100 г
  • соль — 1 ч. л.

Начинка:

  • мясо баранины — 450 г
  • курдючный жир — 100 г
  • лук — 500 г
  • кинза свежая — 15 г
  • соль — 1 ч. л.
  • зира — 0.5 ч. л.
  • перец черный молотый — 0.5 ч. л.
  • яйцо для смазывания
  • кунжут — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления пирожков с мясом понадобится мясо баранины и сало (курдюк). Пока готовите тесто, поставьте мясо в морозильник, чтобы было легче нарезать его потом на мелкие кусочки.

2. Чтобы приготовить тесто, нужно в просеянную муку вылить воду с растворенной заранее солью.

3. Затем сначала ложкой перемешать в чашке муку с водой, а потом продолжать замешивать его рукой.

4. Далее продолжать вымешивать еще 5 минут тесто на столе. Накрыть тесто пленкой на 5 минут пусть отдохнет. И только после этого станет понятно в каком оно состоянии. Смотрим, что оно стало мягче, тогда насыпать на стол 1 ст. л. муки и еще вымешивать тесто, чтобы оно взяло муку в себя.

5. Подготовленное тесто закрыть пленкой и снова оставить отдохнуть на уже 20 минут.

6. Разделим тесто на две части. Подсыпая не один раз муку на столе раскатать кусок теста в очень тонкий пласт. Половину размягченного масла выложить на пласт и распределить его рукой по всему раскатанному тесту.

7. Скрутите смазанное тесто маслом в колбаску.

8. Разрежьте скатанную колбаску на 8 частей. Затем поставьте каждую часть вертикально и придавите несколько раз ладошкой.

9. У вас получится 8 придавленных рукой кругов из теста. Значит и самса будет выпекаться в количестве 8 штук. Закройте их пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Если нужен более быстрый процесс охлаждения, то поставьте сначала в морозильник на 210 минут, потом в холодильник на 10 минут.

10. Пока тесто охлаждается нарежьте на мелкие кусочки мясо баранины.

11. Курдюк так же нарежьте мелкими кусочками.

12. Для начинки нарежьте мелко лук и кинзу.

13. Смешайте в чашке все ингредиенты с солью, зирой, черным перцем. Таким образом фарш для пирожков или самсы будет готов.

Формирование самсы

14. Круги из теста раскатайте в лепешки диаметром 15 см. Если тесто сделано правильно, то оно не будет липнуть к столу и муку подсыпать не нужно.

15. Положите на лепешку полную ложку начинки и соедините две части мысленно разделенной лепешки на три части.

16. Третью часть круга лепешки прижмите сверху к согнутым ранее двум частям. У вас должна получиться самса. Потяните концы (ушки) и загните их, придавив пальчиком.

17. Положите пирожок с начинкой швом книзу на бумагу, лежащую на противне. Смажьте их сверху яйцом или одним желтком и посыпьте кунжутом.

18. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

9. Выложите пирожки на блюдо, чтобы подать к столу.

Рецепт самсы с тыквой и с мясом в духовке

Сейчас вы узнаете необычный рецепт пирожков сформированных в виде тыковки с очень вкусной начинкой.

Продукты:

  • мясо — 300 г
  • лук — 100 г
  • соль — 2 ч. л.
  • тыква — 280 г
  • перец — 1 ч. л.
  • тесто слоеное — 1 кг
  • желток — 1 шт.

Этапы приготовления блюда:

1. Мясо нарежьте маленькими кусочками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте лук.

2. Сложите все в миску, посолите, поперчите и все перемешайте. Начинка готова.

3. Возьмите готовое слоеное тесто, отрежьте 120 г и раскатайте его в круг. Положите начинку и соберите все края кверху и соедините все в узелок, сожмите и приплюснете.

4. Возьмите нить, сложите в несколько раз и оберните, разделяя самсу на части. Отрежьте лишнюю нить.

5. Положите заготовки на пергамент вниз узелком и помажьте желтком.

6. Выпекайте при 200 градусах 35 минут. Вот такая красивая самса получилась в формой в виде маленькой тыковки.

о том, как лепить пирожки в домашних условиях

Посмотрев видео, вы расширили свои знания в приемах лепки вкусных и необычных пирожков.

Узбекская самса с мясом и картошкой

У моей подруги пирожки с картошкой и мясом (фаршем) частая и любимая еда в семье.

Приготовление теста:

1. В просеянную муку вылить растопленное сливочное масло и добавить сметану. Еще добавить соль, разрыхлитель и все перемешать лопаткой.

2. Потом выложить все на стол и вымесить руками тесто. Закрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно охладилось.

Приготовление начинки:

3. Нарезать мясо совсем маленькими кусочками.

4. Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Картофель тоже нарезать маленькими кубиками.

6. Добавить ко всем ингредиентам начинки соль, красный перец, черный перец, зиру и все перемешать. Начинка (фарш) готова.

7. Тесто достать из холодильника и разрезать на несколько частей. Каждую часть теста сформировать в колбаску и нарезать на небольшие на кусочки.

8. Каждый кусочек раскатать в круг, положить на него начинку и защипать в виде треугольника. Самса готова для выпекания.

9. Положить заготовки швом вниз на пекарскую бумагу, которой застелен противень. Смазать поверхность изделий яйцом.

10. Выпекать треугольные пирожки с картошкой и мясом в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов С.

Кушайте выпечку просто так или с соусом тартар.

Рецепт приготовления самсы с грибами из постного слоеного теста

Когда для замешивания теста применяется вода с газом, то после выпекания оно получается более хрустящим.

Тесто:

1. Муку просейте в чашку, посолите и перемешайте. Налейте воду с газом и перемешайте лопаткой, затем продолжайте замес теста рукой.

2. Далее выложите тесто на стол и завершите вымешивание. Тесто не должно прилипать к рукам, чтобы оно стало более однородным, закройте его пакетом и оставьте отдыхать на 20 минут.

о том, как приготовить слоеную самсу из курицы

Посмотрите видео, в котором автор готовит вкусные и сочные пирожки из куриного мяса.

Обратите внимание, что доска, при раскатывании теста, посыпается картофельным крахмалом, а не мукой.

Как вы уже заметили, что самса готовится в разных вариантах. Готовить тесто для нее очень просто, да и сами начинки не представляют особой сложности. Поэтому многие народы ее любят и готовят с удовольствием в домашних условиях.

Самса на домашнем слоеном тесте

Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка, вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом!

Ингредиенты для «Самса на домашнем слоеном тесте»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Самса на домашнем слоеном тесте»:

1. Замесите тесто как на пельмени. Для этого, в просеянную муку добавьте соленую воду. Тесто хорошо вымесите, и дайте ему отдохнуть не менее получаса.

2. Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки, для этого добавьте в фарш, соль, перец и мелко нашинкованный лук.

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть (без фанатизма). Уберите колбаски в морозильную камеру на час.

4. Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки для будущей самсы. Если вы делали все правильно, то на поверхности лепешек будет проглядываться рисунок. Чтобы самса получилась красивой и аппетитной, кладите лепешечки рисунком вниз.

5. На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно делаем слепляем концы.

Читать еще:  Рецепт кальмары запеченные в духовке

6. Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем её яйцом и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.

7. Самса готова! Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник: https://cafebabaluba.ru/vypechka/samsa-iz-sloenogo-testa-v-domashnih-usloviyah.html

Самса — лучшие рецепты приготовления самсы в домашних условиях

Самса — представляет собой блюдо с пирожками, внутри которых находится начинка. Форма пирожков может быть разная: треугольная, квадратная, округлая, прямоугольная. Чаще всего пирожки готовят из пресного теста, вариации из слоеного и дрожжевого теста так же возможны.

Главную роль, в приготовляемых изделиях, играет начинка. Она всегда сочная и вкусная, потому что соотношение мяса и лука всегда в соотношении 1:1. Начинками для самсы могут быть мелко нарезанные кусочки баранины, говядины, свинины, курицы. Еще к мясной начинке может быть добавлен картофель или овощи.

Среднеазиатские народности сильно любят самсу и выпекают ее в тандыре. Другие народы мира привыкли вкусно готовить ее в домашних условиях при помощи электрических и газовых духовок. В моей семье блюдо пользуется спросом, потому что вкусное и я его люблю кушать.

Квадратная самса с бараниной

Самса с начинкой из бараньего фарша – самый что ни на есть классический вариант.

для теста:

  • мука пшеничная – 800 г;
  • вода – 400 мл;
  • соль по вкусу;
  • курдючный жир — 100 г;

для мясной начинки:

  • фарш из баранины – 500 г;
  • курдючный жир – 100 г;
  • лук репчатый – 200-300 г;
  • кориандр, зира – по 1/2 чайной ложке;
  • соль, перец чёрный свежемолотый по вкусу;

для украшения:

Приготовить слоёное тесто, убрать его в холод и заняться приготовлением мясной начинки.

Лук почистить, мелко нашинковать. Курдючный жир нарезать кубиками по 0,5 см.

Семена кориандра и зиры измельчить в ступке.

В фарш из баранины добавить измельчённые лук, курдючный жир, кориандр, зиру, соль, перец.

И хорошо перемешать.

Лук в начинку не жалейте. Много лука для самсы – хорошо. Жирное мясо для фарша – тоже хорошо.

На этом подготовительные мероприятия завершены. Приступаем к самому ответственному этапу.

Лепим самсу

Давайте сделаем самсу квадратной формы. Если хотите самсу в виде треугольников – посмотрите способ лепки здесь.

Достать слоёный рулет из теста и нарезать его на небольшие шайбы весом около 40 г.

Каждую шайбу придавить пальцами и раскатать с помощью скалки в круглый тонкий сочень в диаметре 12-15 см.

На каждый сочень положить по одной столовой ложке начинки и слепить квадратную самсу.

Просто посмотрите на фотографии, и техника лепки станет понятна.

Делай раз:

Делай два:

Делай три:

Делай четыре:

Делай пять:

Самсу уложить швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой. Каждую самсу смазать водой, присыпать семенами кунжута.

Выпекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу до образования золотистой корочки около 35-40 минут. Каждые 10 минут сбрызгивать водой.

Теперь вернитесь к заглавной фотографии рецепта и посмотрите на готовый результат.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/kvadratnaia-samsa-s-baraninoi.html2016-01-16T09:40:02+00:00adminнесладкая выпечкаСамса с начинкой из бараньего фарша – самый что ни на есть классический вариант. Ингредиентыдля теста: мука пшеничная – 800 г;вода – 400 мл;соль по вкусу;курдючный жир — 100 г; для мясной начинки: фарш из баранины – 500 г;курдючный жир – 100 г;лук репчатый – 200-300 г;кориандр, зира – по 1/2 чайной ложке;соль, [email protected]rЗастолье-онлайн

Источник: http://za100le-online.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/kvadratnaia-samsa-s-baraninoi.html

Идеальные домашние чебуреки

Несколько рецептов теста, разнообразные начинки и подробная инструкция по приготовлению вкуснейшего блюда.

Как приготовить тесто для чебуреков

Aksenya / Shutterstock

Классического теста для этого блюда не существует. Мы предлагаем несколько самых распространённых и удачных вариантов.

Из всех видов теста получатся тонкие хрустящие чебуреки с пузырьками. Тесто на воде комнатной температуры и на кефире будет менее пузырчатым, но не менее нежным и вкусным.

Для приготовления может уйти меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Во многом это зависит от её качества. Ориентируйтесь на само тесто: оно должно быть эластичным, податливым и не липким.

Приготовление

Добавьте в муку соль и масло и слегка перемешайте. Частями вливайте крутой кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем вымесите тесто руками до однородности.

Накройте плёнкой или посудой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Как приготовить начинку для чебуреков

Источник: https://www.stena.ee/blog/DIY/idealnye-domashnie-chebureki

Как приготовить самсу из слоеного теста

Конечно, настоящую узбекскую выпечку из тандыра заменить чем-нибудь трудно, но найти альтернативу все-же можно. Например,  самса из готового слоеного теста с курицей, испеченная в духовке, при соблюдении определенных условий  получается очень даже вкусной. При этом затраты времени и средств минимальны — был бы пласт мороженого теста, кусок курицы посвежее да лучок

Самса/Рецепт приготовления из слоеного теста

  • Покупное  слоеное бездрожжевое тесто                         500 г
  • Куриная грудка                                                                       500 г
  • Лук репчатый                                                                          500 г
  • Яйцо куриное                                                                         1 шт
  • Соль                                                                                          1 ч.л.
  • Перец  ( у меня смесь)                                                            1 ч.л.
  • Хмели-сунели                                                                           1 ч.л.
  • Зира                                                                                            1 ч.л.
  • Мука для раскатки теста                                                      горсть
  • Кунжут и черный кумин а для посыпки (не обязательно)

Для начала вынимаем из холодильника тесто. Пока тесто размораживается, готовим начинку.

Куриную мякоть моем и обсушиваем полотенцем. Рубим острым ножом на кубики приблизительно 1х1 см, Для упрощения процесса предварительно можно положить мясо в морозильник минут на 20. Лук разделываем на  кубики такого же размера.

Лук немного разминаем с солью, затем соединяем его с рубленой  курятиной и специями и самым тщательным образом вымешиваем. Отставляем подготовленную начинку минут на пятнадцать=двадцать и приступаем к разделке теста.

Как лепить самсу из слоеного теста

Отделяем  белок яйца от желтка.У меня два одинаковых пласта теста. Я разделила каждый пласт на девять одинаковых кусочков, получилось всего восемнадцать квадратных заготовок. Каждую пластинку раскатала на припорошенной мукой доске и блюдечком вырезала из них круги диаметром 13 см.

На каждый круг кладем  по столовой ложке начинки, придавая ей форму треугольника. Хорошенько промазываем  края круга белком с помощью кисточки.

Складываем  тесто треугольником и хорошо закрепляем края, чтобы сок, выделяемый мясом и луком не вытекал во время выпечки — это залог удачной выпечки.. Размещаем на противне свои заготовки, предварительно застелив его пекарской бумагой.

Смазываем поверхность желтком, слегка разбавленным водой или молоком (у меня вода).

Я некоторые пирожки посыпала кунжутом и черным кумином (его еще называют черным тмином, чернушкой —  турецкая приправа). Но можно этого и не делать.

Ставим противень в нагретую до 195 градусов в духовку.

Минут через 45 пирожки должны подрумяниться — самса из готового слоеного теста испечена.. Перед подачей на стол ее можно некоторое время выдержать под полотенцем.

Надеюсь, что вам тоже понравится рецепт самсы из готового теста с курицей и репчатым луком.

Приятного аппетита

Источник: http://wsehoroshee.ru/samsa-iz-gotovogo-sloenogo-testa/

Как приготовить настоящую самсу. Пошаговый рецепт

Самса — одно из самых популярных блюд в Средней Азии, которое успело полюбиться многим в нашей стране. Да так, что её стали готовить дома. Как это делать правильно? Показываем.

Тесто для самсы обычно делают пресным — на воде и муке. Самса бывает слоёная и не слоёная. Особым шиком считается выпекать самсу в настоящем тандыре, но и в духовке, в домашних условиях, она получается прекрасной.

Начинки для неё бывают разными: с тыквой, с картошкой, но классика — это нарезное мясо с репчатым луком в пропорциях 1:1, и побольше жира, желательно, курдючного. Вкуснее всего считается самса из баранины, но из говядины она также хороша. Из специй в самсу обязательно кладут зиру, предварительно растерев её большим пальцем в ладони, соль и чёрный молотый перец.

Также в начинку можно добавить нарезанную зелень кинзы и парочку вкусных томатов, нарезанных кубиками, они придадут дополнительную сочность и кислинку. Для того чтобы получилась слоёная самса, пресное тесто раскатывают в большой тонкий круг, который потом смазывают большим количеством жира — это может быть сливочное масло, или маргарин.

Затем тесто сворачивают в жгут и убирают в холодильник на несколько часов. Если потом разрезать жгут теста поперёк, можно будет увидеть слои, благодаря которым и получается самса слоёной.

В узбекских чайханах подают к самсе воду, подкисленную уксусом, наливают её в бутылочки с зубчиками чеснока и перцем чили. Её нужно вливать понемногу во внутрь самсы во время поедания. Ещё в качестве приправы подают томатный соус с зеленью, чесноком и чёрным перцем (только не путайте с кетчупом!)

И, конечно же, есть её нужно с пылу с жару, а самый лучший напиток под неё — это зелёный чай.

Как готовить:

В большую чашку всыпать муку. В воде растворить соль. Влить воду в муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко отставать от рук.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43171004568/prev

Самса из слоеного теста в домашних условиях — 4 самых вкусных рецепта

Эти треугольные пирожки с мясом мы видим каждый день. В любой точке общепита и даже прямо на улицах. Запах не даёт пройти мимо, особенно, если ты очень голоден. Самса из слоеного теста готовится с курицей, с мясом, с фаршем. Идеальное мясо, конечно, баранина с курдючным салом и луком. Добавляют в начинку и картошку и кабачки и тыкву.

Мало найдётся тех, кто не назовёт себя  любителем этой румяной и сочной выпечки. Которую, так же как и плов уже нельзя назвать блюдом только узбекской кухни. Скорее это блюдо интернациональное. И ничуть не ошибусь, если скажу что в России его приготавливается и съедается больше, нежели во всех восточных странах, где самса национальное кушанье.

У нас баранина не пользуется такой популярностью, как в Средней Азии. Поэтому мы стряпаем домашнюю самсу в духовке с говядиной, свининой или курицей. Дрожжевое у вас будет тесто или пресное, не важно. При покупке теста, не забывайте только, что оно должно быть слоеное.

Как самостоятельно заместить слоеное тесто — смотрите здесь. А сегодня мы рассмотрим ещё один способ, который используют специально для самсы. Его можно сделать непосредственно перед приготовлением. Я собрала самые вкусные и несложные рецепты. Они перед вами. Выбирайте какой понравится и готовьте с удовольствием!

В статье:

Разумеется, на диете эту выпечку кушать нельзя. Стандартная калорийность блюда с говядиной — 304.47 ккал на 100 гр. Но, если хотите уменьшить энергетическую ценность, делайте начинку не с говядиной, а с куриной грудкой.

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Это самый простой рецепт. Курица готовится очень быстро. Я выпекаю готовые изделия в духовке только до зарумянивания. Поэтому времени нам потребуется минут 15 на изготовление начинки. И минут 20 на раскатывание теста и лепку самих пирожков.

И если ваши гости прибудут только через час, вы вполне успеете встретить их свежей, ароматной выпечкой с пылу-с жару.

Эти самсы я  сделаю из готового слоеного теста. Тесто у меня было в морозилке и сейчас, пока оно оттаивает, я приготовлю начинку. Мясо годится с грудки курицы или с бедрышек.

Мясо обязательно должно быть мелко, на кубики, нарезано. На мясорубке не крутить!

У меня как раз две куриных грудки. Специи и добавляем любые, но очень желательно использовать зиру (кумин).

Что понадобится:

ролик о том, как лепить самсы

А теперь, замечательный уйгурский повар Абдулазиз Салават покажет нам в видео ролике как можно заворачивать мясо в тесто разными способами.

Способы довольно не сложные и каждый может их освоить быстро. Это весьма удобно — лепить самсы разной формы. Если, к примеру, решите сделать несколько видов с разными начинками. Заворачивайте их каждый по разному, и после выпечки будете точно знать — какой пирожок с какой начинкой.

Самса из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке

Давайте же научимся заводить не просто слоеное тесто, а именно тесто для приготовления самсы. Это несложно и, я уверена, что вы быстро освоите этот способ. На готовых изделиях получаются вот такие красивые, спиральные завитушки.

У меня сегодня баранина. Сделаю всё как полагается по классическому рецепту. Нож нужен очень острый. Мясо я буду резать на самые мелкие кусочки. Но, если ваш муж не наточил ножи, то можно и накрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Что понадобится:

Самса из слоеного теста с бараниной — пошаговый процесс приготовления

Посмотрите как Абдулазиз Салават готовит настоящие уйгурские самсы с говядиной. В этом видеролике показан весь процесс от замеса теста и до подачи на стол.

После этого мне уже нечего добавить о слоеных самсах. Благодарю всех, кто зашёл сегодня на сайт и готовил с нами!

Если вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своих страничках!

Источник: https://recepty-kulinara.ru/samsa-iz-sloenogo-testa.html

самса с мясом

Самса относится к разновидности пирожков. Её делают обычно квадратной, треугольной или круглой формы. Для начинки в основном используют баранину, говядину или курятину. Тесто также можно использовать различное – пресное или слоёное.
Но на самом деле в качестве начинок можно использовать не только разнообразное мясо, а также смешанный фарш, но и добавлять разные овощи или крупы (в частности горох или чечевицу). В Средней Азии самсу по всем правилам выпекают в тандыре, но сегодня мы будем готовить самсу в духовке, а начинкой нам послужит свиной домашний фарш. Почему-то именно фарш нам ближе, чем рубленое мясо. Сегодня в любом кафе можно купить самсу, она очень популярна, но я не рекомендую Вам этого делать. Лучше приготовьте нежную, домашнюю самсу, ведь это намного вкуснее, приятнее и полезнее, потому, что готовится она с любовью.Потребуется:
Для теста:
• Мука – 4 ст. (я использовала гранёный стакан) + 0,3 ст. для посыпки рабочей поверхности.
• Сметана – 250 гр. (1 упаковка)
• Масло сливочное – 6 ст.л. (примерно 120 гр.)
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус (70%) – 0,5 ч.л.
• Желток + 1 ч.л. воды – для смазывания самсы.
• Пекарская бумага – для покрытия противня.
Для фарша:
• Свинина – 600 гр.
• Сало (или свиные прослойки) – у меня было 200 гр.
• Лук репчатый – 2 шт. (для прокрутки в фарш) + 700 гр. (для смешивания с полученным фаршем)
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
Для подачи готовой самсы:
• Сметана – по вкусу.
• Кетчуп – по вкусу.
• Сливочное масло – по вкусу.

Как приготовить вкуснейшую домашнюю самсу:

Рецепт этой самсы я позаимствовала у своей подруги Анны. В детстве они с семьёй жили в Средней Азии и её мама научилась печь домашнюю самсу от местных жительниц. Поэтому, я даже не раздумывая, решила приготовить самсу именно по этому рецепту, тем более, что меня уже давно просил приготовить самсу мой любимый муж. Для начала замесим тесто, чтобы оно могло некоторое время отдохнуть.В миску выкладываем: сметану, размягчённое сливочное масло, яйцо, соль, соду и уксус.Всё размешиваем ложкой и добавляем постепенно просеянную муку. Затем тесто начинаем вымешивать руками.Когда у нас начинает формироваться комочек, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и вымешиваем до получения нежного, эластичного теста. Оно должно быть немного мягче, чем тесто на пельмени. Готовое тесто оставляем на столе, накрываем салфеткой и даём немного отдохнуть. Приступим к прокручиванию фарша: мясо и сало моем, нарезаем на кусочки и прокручиваем с луком и чесноком.В полученный фарш вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу.В полученный фарш добавляем репчатый лук, который мы предварительно нарезали небольшими кубиками (или полукольцами). Тщательно вымешиваем полученный фарш.

Приступаем к лепке самсы.Тесто делим на порционные кусочки, раскатываем кружочки.На каждый кружочек теста выкладываем фарш.Защипываем нашу самсу треугольничками или любой другой формой. Я сделала самсу открытую (с дырочкой) и полностью закрытую.Выкладываем самсу для выпечки на противень. У меня противень покрыт бумагой для выпечки. Смазывать поверхность противня не нужно ничем. Отправляем противень в предварительно разогретую духовку до 230 градусов на 30 минут.За 10 минут до готовности, вытаскиваем самсу, уже немного подрумянившуюся и смазываем желтком с помощью кисти.Когда время приготовления вышло, вынимаем самсу из духовки и выкладываем на красивое блюдо.Подаём самсу со сливочным маслом, сметаной и кетчупом. Ещё я люблю готовые магазинные соусы.Каждый выбирает на свой вкус, с чем кушать нежную, тающую во рту домашнюю самсу. Наливаем чай и зовём всех к столу. Но к этому времени, наши домашние уже сами бегут за стол, ведь всем не терпится снять пробу.

Ещё я представляю вариант приготовления самсы из готового слоёного теста.

Этот вариант подойдёт для хозяек, которые хотят  вкусно накормить своих домашних, но времени на приготовление теста нет. Готовое слоёное тесто размораживаем в холодильной камере. У меня теста в пластинах — 2 шт. (500 гр.)Каждую пластину делим на 4 части. Всего у нас получится 8 пластин.Немного раскатав квадрат теста, выкладываем мясной фарш на одну сторону, толщиной примерно 1 -1,5 см. Разравниваем вилочкой.Складываем самсу пополам, немного придавливаем руками и с помощью вилки (предварительно опустив зубья в муку) зажимаем края.Готовые полуфабрикаты укладываем на противень, покрытый пекарской бумагой.Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 220 градусов 20-30 минут. Время выпечки зависит от того, какой у вас слой мясного фарша будет добавлен в самсу.Когда самса подрумянилась, вынимаем и выкладываем на красивое блюдо.В таком исполнении самса также получается очень привлекательной, нежной и вкусной. Мы с семьёй так  не смогли решить — какая лучше.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как лепить самсу из слоеного теста


Самса из слоеного теста в домашних условиях

Эти треугольные пирожки с мясом мы видим каждый день. В любой точке общепита и даже прямо на улицах. Запах не даёт пройти мимо, особенно, если ты очень голоден. Самса из слоеного теста готовится с курицей, с мясом, с фаршем. Идеальное мясо, конечно, баранина с курдючным салом и луком. Добавляют в начинку и картошку и кабачки и тыкву.

Мало найдётся тех, кто не назовёт себя  любителем этой румяной и сочной выпечки. Которую, так же как и плов уже нельзя назвать блюдом только узбекской кухни. Скорее это блюдо интернациональное. И ничуть не ошибусь, если скажу что в России его приготавливается и съедается больше, нежели во всех восточных странах, где самса национальное кушанье.

У нас баранина не пользуется такой популярностью, как в Средней Азии. Поэтому мы стряпаем домашнюю самсу в духовке с говядиной, свининой или курицей. Дрожжевое у вас будет тесто или пресное, не важно. При покупке теста, не забывайте только, что оно должно быть слоеное.

Как самостоятельно заместить слоеное тесто — смотрите здесь. А сегодня мы рассмотрим ещё один способ, который используют специально для самсы. Его можно сделать непосредственно перед приготовлением. Я собрала самые вкусные и несложные рецепты. Они перед вами. Выбирайте какой понравится и готовьте с удовольствием!

В статье:

  1. Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста
  2. Видео ролик о том, как лепить самсы
  3. Самсы из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке
  4. Самсы слоеные с бараниной — пошаговый процесс приготовления

Разумеется, на диете эту выпечку кушать нельзя. Стандартная калорийность блюда с говядиной — 304.47 ккал на 100 гр. Но, если хотите уменьшить энергетическую ценность, делайте начинку не с говядиной, а с куриной грудкой.

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Это самый простой рецепт. Курица готовится очень быстро. Я выпекаю готовые изделия в духовке только до зарумянивания. Поэтому времени нам потребуется минут 15 на изготовление начинки. И минут 20 на раскатывание теста и лепку самих пирожков.

И если ваши гости прибудут только через час, вы вполне успеете встретить их свежей, ароматной выпечкой с пылу-с жару.

Эти самсы я  сделаю из готового слоеного теста. Тесто у меня было в морозилке и сейчас, пока оно оттаивает, я приготовлю начинку. Мясо годится с грудки курицы или с бедрышек.

Мясо обязательно должно быть мелко, на кубики, нарезано. На мясорубке не крутить!

У меня как раз две куриных грудки. Специи и добавляем любые, но очень желательно использовать зиру (кумин).

Что понадобится:

Приготовление:

Мясо очищаю от кожи и плёнок, обмываю под проточной водой и обсушиваю салфетками. Две луковицы чищу и мою. Нарезаю крупным кубиком. Любители лука, могут добавить побольше.

Высыпаю лук в миску для начинки. Куриные грудки нарезаю сначала повдоль, а затем поперек мелкими кубиками. Вот так, как на этом фото.

Рубленное мясо перемешиваю с луком и подливаю соевый соус. Всыпаю специи. Соль я не использую, так как соевый соус очень соленый. После перемешивания начинка стала вот такая коричневая. Если Вы не любите соевый соус, просто посолите фарш по своему вкусу.

Присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Разрезаю его на квадраты со сторонами примерно по 12-14 см.

На каждый квадратик теста кладу две ложки начинки и защипываю треугольником или конвертиком, как удобно. Смотрите ниже видео, где всё показано очень понятно. Я заворачиваю конвертики. Выкладываю их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу не забудьте смазать маслом.

В кружке взбиваю яйцо и кисточкой смазываю каждый пирожок. Это для того, чтобы тесто не сохло при выпекании. А готовые изделия будут более румяные.

Верхушки обычно посыпают семечками кунжута. Хотя, это не обязательное условие.

Ставлю противень в нагретую духовку. Температура 180. Время приготовления — минут 25. Духовки разные у всех, следите за румяностью выпечки. Возможно, понадобится другое время.

Верха уже зарумянились, значит блюдо готово. Курица внутри пропекается очень быстро. Достаю самсы из духовки и накрываю полотенцем на полчасика.

Когда чуть приостынут и станут мягкие, можно подавать на стол. Вот такие они слоеные, румянные и ароматные.   Угощайте семью и друзей вкуснейшей домашней выпечкой.

Видео ролик о том, как лепить самсы

А теперь, замечательный уйгурский повар Абдулазиз Салават покажет нам в видео ролике как можно заворачивать мясо в тесто разными способами.

Способы довольно не сложные и каждый может их освоить быстро. Это весьма удобно — лепить самсы разной формы. Если, к примеру, решите сделать несколько видов с разными начинками. Заворачивайте их каждый по разному, и после выпечки будете точно знать — какой пирожок с какой начинкой.

Самса из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке

Давайте же научимся заводить не просто слоеное тесто, а именно тесто для приготовления самсы. Это несложно и, я уверена, что вы быстро освоите этот способ. На готовых изделиях получаются вот такие красивые, спиральные завитушки.

У меня сегодня баранина. Сделаю всё как полагается по классическому рецепту. Нож нужен очень острый. Мясо я буду резать на самые мелкие кусочки. Но, если ваш муж не наточил ножи, то можно и накрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Что понадобится:

Как готовить:

Завожу крутое тесто без дрожжей. Сначала просеиваю муку. В стакане горячей воды растворяю ложечку соли и выливаю воду в углубление, сделанное в холмике муки. Туда же вливаю растительное масло.

Замешиваю тесто сначала в миске лопаткой, потом руками на столе. Когда станет пластичным и перестанет липнуть, начинаю раскатывать. В тонкий прямоугольный пласт. Чем тоньше, тем лучше.

Затем растопленным сливочным маслом намазываю весь пласт. Начиная с самого края сворачиваю тесто в плотный рулончик.

Скатала длинную колбаску. Заворачиваю её калачиком на тарелку и накрываю пищевой плёнкой. В таком виде оно остывает в холодильнике около получаса.

А я начну подготавливать начинку. Лук накрошила произвольно и высыпала в миску. Мясо изрезаю острым ножом на мелкие кубики.

 

Всё это добро в миске посыпаю молотой зирой, солью, перцем и сушеным чесноком.  Хорошо перемешиваю и можно миску закрыть пока.

Достаю остывший рулон теста и нарезаю из него вот такие небольшие заготовки-кружочки. Расчитывайте толщину заготовок. Чтобы самсы не были слишком маленькие, или наоборот огромные.

Слегка посыпаю стол мукой и раскатываю из этих заготовок лепешки для самсы. Толщиной около 3 мм. Вот такие получаются лепешечки, как бы спиральные.

На этом этапе уже можно включить нагреваться духовку. На лепешки накладываю начинку и заворачиваю треугольниками. Заворачиваю внахлёст. Защипываю только уголки. Самсы сразу укладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумага обильно смазана маслом.

Подготовленные самсы смазываю яичным желтком и посыпаю чёрным кунжутом. Духовка разогрета до 180 грд. Выпекать буду, примерно, 30 минут. Смотрите по своей духовке.

Пока печется первая партия, я настряпаю вторую. Противень с готовыми пирожками достаю и накрываю полотенцем. Когда чуть приостынет, можно уже пробовать. Запах сведёт с ума всех соседей. Самсы получились нежные, хрустящие снаружи и сочные внутри.

Такие красавцы, что просто невозможно думать о каком-то там похудении. Но мы похудеем в другие дни, а сегодня выходной и мы стряпаем. Угощаем гостей и кушаем сами на здоровье!

Самса из слоеного теста с бараниной — пошаговый процесс приготовления

Посмотрите как Абдулазиз Салават готовит настоящие уйгурские самсы с говядиной. В этом видеролике показан весь процесс от замеса теста и до подачи на стол.

После этого мне уже нечего добавить о слоеных самсах. Благодарю всех, кто зашёл сегодня на сайт и готовил с нами!

Если вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своих страничках!

recepty-kulinara.ru

рецепты приготовления в домашних условиях

В странах Азии, да и у нас в городах, довольно часто встречаются интересные слоеные пирожки, запеченные в духовке. Чаще всего им придают форму треугольников или конвертиков. На мой взгляд, самые вкусные изделия получаются именно в жарком тандыре. Догадались, что это за прекрасная выпечка?

Конечно же, это самса! Не знаю как вам, а мне безумно нравится сочетание нежной хлебной оболочки и сочной начинки. А завернуть в кружки из слоеного или пресного теста можно фарш, рубленные мясные кусочки, сыр и даже овощи с горохом. Очень часто к баранине или говядине добавляют лук, тыкву, картофель. Довольно вкусно получаются эти пироги с курятиной.

Основной секрет лакомства заключается именно в тесте. Какого бы вида оно ни было, но благодаря специально добавленному маслу, превращается в хрустящую слоистую корочку, которую так приятно надкусывать.

Совсем не обязательно покупать горячую самсу в торговом киоске, когда вам очень захочется отведать это изысканное печево. Ее достаточно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. И получится она гораздо вкуснее — ведь вы не только наполните ее отборным мясом, но и вложите свою душу!

Самса с мясным фаршем из слоеного теста (пошаговый рецепт)

Каждый повар всегда готовит такую выпечку на свой вкус и по своим секретным рецептам. Самый простой вариант – это купить уже готовое слоеное тесто и на его базе быстренько наляпать пирожки.

Однако, особых сложностей с заведением маслянисто-мучной массы на самом деле абсолютно нет. Желательно, чтобы заготовка полежала в холоде всю ночь, тогда слои будут проглядывать максимально сильно.

Нам понадобится:

  • Мясная мякоть – 650 гр.
  • Мука – 3 стакана.
  • Вода – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Яйцо свежее, желток яичный – по 1 шт.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Сахарный песок – ½ ч. л.
  • Молотый перец, соль, любимые специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом надо просеять муку, чтобы она стала более рыхлая и напиталась кислородом. Отправить в нее свежее яйцо и сдобрить щепоткой соли. Хорошо перетереть, чтобы жидкий белок с желтком полностью размешались в сыпучем ингредиенте, иначе они потом «заварятся» от горячей воды.

2. Подогреть воду и при постоянном перемешивании яично-мучной массы влить тонкой струйкой кипяток.

3. Тщательно перемешать смесь при помощи веселки или ложки — у нас получится своеобразное заварное тесто. Как только оно станет терпимым для рук, выложить его на рабочую поверхность и хорошо обмять руками.

4. Как только тесто перестанет липнуть к рукам и превратится в эластичный приятный на ощупь шар, завернуть его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Положить в холодильник на час, либо в морозилку минут на 20-30.

5. Теперь начинается самое интересное – процесс достижения «слоистости». Вынуть заготовку из холодного места и поделить на 5 равных частей. Одну сразу завернуть в пакетик и пока убрать в холодильник. Сформировать из остальных кусочков небольшие кирпичики и раскатать очень тонкими пластами. Они обязательно должны получиться одинаковой формы, размера и толщины.

Чтобы было удобно раскатывать, скалку и поверхность стола стоит припылить крахмалом.

6. Промазать каждый пласт при помощи кулинарной кисточки растопленным сливочным маслом и уложить друг на друга. Стараясь как можно плотнее сжимать слои, скатать в виде рулета. Если срезать его кончики, то получатся очень красивые боковинки, но делать это не обязательно.

Переложить эту красоту на припорошенную крахмальную доску и накрыть пленочкой, чтобы верхний слой не подсох. Отправить в холодильник до утра.

7. Пропустить через мясорубку мякоть. Хорошо, если она будет немного с жирком – это придаст больше сочности начинке. Также можно перекрутить сразу и лук, но чаще всего его крошат небольшими кусочками при помощи ножа.

Мясо лучше использовать либо говядину, либо баранину. Хотя сейчас у нас многие готовят и из свинины. Но следует знать, что настоящую узбекскую самсу из свинины не готовят.

Приправить солью, молотым перцем и любимыми специями (например, паприкой, сушеным укропом и малюсенькой щепоткой чили). Перемешать руками до однородности.

8. Готовую слоеную основу нарезать на одинаковые шайбочки толщиной в 1,5-2 см. Можно прямо из них уже делать кружки и начинять их, но вспомните об отложенном комочке.

Из него слепить небольшие шарики, которые следует положить по центру каждой отрезанной от рулета части. Это поможет сделать «дно» самсы более прочным и сочная начинка не только не выпадет, но и не протечет.

9. Снова чуть припудрив скалку крахмалом, раскатать с ее помощью аккуратные лепешечки. По центру получится как бы однородная сердцевинка в окружении слоистых краев.

10. Положить по 1-2 ложки подготовленного фарша и приступить к защипыванию краев. Сначала приподнять с двух сторон тесто так, чтобы получился уголок и соединить его плотными щепками.

11. Затем оставшийся полукруг подвернуть к середине и, придав форму треугольника, сформировать заготовки. Уложить их на промазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Взбить желток с ложкой молока и этой смесью обмазать будущую выпечку.

12. Остается только отправить в разогретую духовку на сорок минут, чтобы запечь при 200 градусах. Слегка остудить и можно побаловать себя хрустящей вкуснотищей.

Ведь на самом деле, вкуснее домашней, только что вынутой из печи выпечкой, что еще может быть!

Самса с курицей из домашнего слоеного теста, запеченная в духовке

Слоеное тесто можно приготовить другим более простым и быстрым способом. Отлично его дополнит нежная куриная мякоть. Такая самса безумно нравится детям.

Несмотря на большое количество масла, все же выпечка получается достаточно легкой и подходит для диетического перекуса.

Нам понадобится:

  • Куриный окорочок – 550 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Вода – 100 мл. + 1 ст. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Семечки кунжута – 3 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л. + по вкусу.
  • Молотый черный перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В чашу просеять муку и смешать ее с мелкой солью (1/3 ч. л.). Хорошо охладить кусок масла, а потом, обмакивая его периодически в муку, превратить в крупную стружку, пропустив через терку. Перемешать ложкой, чтобы завитки не начали таять.

2. Влить ледяную воду и очень быстро замесить тесто. Слишком долго его обминать руками не стоит, чтобы от тепла мелкие масляные вкрапления не потекли. Сразу же упаковать в целлофановый мешочек и отправить на 20-30 минут в морозилку.

3. С куриных окорочков убрать шкурку и срезать мясо. Мякоть порубить сантиметровыми кубиками. Можно взять и грудку, но с ножек мясо получается чуть пожирнее, а значит и в готовом блюде начинка будет посочнее.

4. Пару больших очищенных луковиц покрошить ножом так мелко, как только это возможно. Отдав свой едковатый сок, он сделает мясо мягче и тоже добавит сочности.

5. Соединить мясную и овощную нарезку, подсолить, поперчить и при желании добавить мелкорубленную зелень. Хорошо перемешать, и пока отправить настаиваться-мариноваться в холодильнике.

6. Достать холодное тесто и слегка его обмять. Быстро сформировать 1-2 вытянутых толстых «колбаски» и нарезать их на одинаковые кусочки. Выйдет примерно 15 штук.

7. Чуть посыпать стол мукой и раскатать тонкие десятисантиметровые кругляшки. Сильно толстыми их делать не стоит, чтобы корочка не получилась очень жесткой. Но и тонюсенькие они тоже не подойдут – прорвутся и начинка вывалится.

8. На готовые лепешечки по центру положить по паре ложек куриной луковой смеси. Ее лучше выкладывать бугорком, чтобы оставалось по паре сантиметров свободного от начинки теста.

9. Аккуратно приподнимая края с трех сторон, сформировать заготовки и тщательно защипнуть. Чтобы они «не поплыли» их не стоит долго оставлять в тепле.

10. Включить духовку разогреваться до 180 градусов, а тем временем застелить противень пергаментом и разложить на нем треугольнички швами вниз.

Чтобы выпечка получилась более румяная и красивая, ее надо смазать яичной смесью.

Для этого желток соединить с ложкой холодной воды и взбить, а потом нанести кисточкой на тесто. Сверху присыпать щепоткой кунжута. Лучше если он будет белого цвета, а то черные зернышки будут смотреться как сгоревшие крупинки.

11. Поставить самсу в горячую духовку и через 45 минут она будет готова. Подавать лучше всего еще в горячем, но не обжигающем виде.

Хотя она и так вкусна, все же дома можно подать дополнительно чашечку с любимым соусом или кетчупом.

Настоящая узбекская слоеная самса с мясом

Еще со студенческих времен мы часто покупали в «узбечках» очень вкусную самсу. Ее готовят из баранины с добавлением мелко рубленого курдючного жира. Благодаря этому начинка получается сочная, аппетитная и очень сытная.

Мне очень хотелось приготовить такие аппетитные треугольнички дома, но все время что-то получалось немного не так. А потом одна из женщин, занимающихся узбекской выпечкой, приоткрыла некоторые секреты. Теперь мы едим это азиатское лакомство только собственного приготовления.

Нам понадобится:

  • Мякоть баранины – 800 гр.
  • Курдючный жир – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 4 стакана.
  • Вода – 1 стакан.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 2-3 ст. л.
  • Соль, зелень, специи, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Налить теплую кипяченую воду в глубокую миску. Добавить свежее яйцо, растопленное сливочное масло (50 гр) и щепотку соли. При помощи вилки или блендера взбить до однородности. Затем, подсыпая частями муку, замесить эластичное тесто.

2. Разрезать его на 4 одинаковых части и скатать их в шарики. Прикрыть чистым полотенцем и дать им отдохнуть треть часа. В холодильник класть не обязательно, ведь слоеным тесто сделаем далее.

3. Присыпать стол крахмалом и на нем раскатать первый колобок в тонкий вытянутый пласт толщиной всего в пару миллиметров. Сразу же смазать его растопленным маслом и дать ему немного застыть.

Потом раскатать следующий комочек в аналогичный тонкий «безуглый прямоугольник» и накрыть им предыдущий. Если понадобится, то можно чуть подтянуть его руками, чтобы только по размеру слои совпадали. И снова промазать маслом и дать ему немного затвердеть. Так поступить еще два раза с оставшимися шариками теста.

4. Скрутить эти четыре уложенных друг на друга и промазанных слоя в плотный рулет. А его можно скрутить в улитку и снова прикрыть полотенцем, чтобы не подсох.

Если в кухне не сильно жарко, то можно оставить на столе, а если больше 20 градусов, то лучше пока отправить в холодильник.

5. Баранину лучше взять нежирную — мякоть без косточек и твердых прожилок. Нарезать небольшими кусочками – сантиметровыми кубиками или такими же тонкими брусочками.

6. Чтобы придать начинке сытности и одновременно сочности нам понадобится именно курдючный жир. Его стоит порубить очень-очень мелко, чтобы во время выпечки он максимально отдал свои соки, и в еде стал вообще не заметен.

7. Луковицы очистить и нашинковать тонкой соломкой или брусочками длиной около пары сантиметров. Но можно покрошить и гораздо мельче.

8. Соединить луковую, курдючную и мясную нарезки, приправить солью, перцем и любимыми специями. Для большей ароматности можно добавить и измельченную свежую зелень (укроп, кинзу, петрушку).

Хорошенько перемешать, чуть «жулькая» пальцами, чтобы ингредиенты лучше друг друга напитали своими соками.

9. Аккуратно разворачивая «улитку» из теста, отрезать от нее небольшие шайбочки (≈ 2 см толщиной). Срезами или боковинками укладывать их на припудренный крахмалом стол. Сразу же пальцами чуть разбить их до небольших лепешечек, а затем при помощи скалки раскатать в полноценные кружочки.

Если боитесь, что «шайбочки» расползутся, их можно на четверть часа отправить в морозильную камеру и в охлажденном виде они точно «не разберутся» на ленты, а раскатаются ровным слоем.

10. Разложить на заготовки из теста по 1-2 ложки начинки из баранины и сформировать аккуратные треугольные или квадратные самсушки. Тщательно их защипнуть и чуть прижать краешки в стороны, чтоб они не топорщились.

11. Застелить противень пекарской бумагой и разместить на ней заготовки цельной стороной вверх. По желанию можно смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом, чтобы корочка стала румяно-аппетитной.

12. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и выпекать 40-45 минут. Затем переложить готовую горячую самсу на большое блюдо и прикрыть полотенцем минут на 15, чтобы корочка чуть отмякла.

Подавать лучше всего с зеленым чаем или компотом. Но и с прохладным молоком будет самое то!

Самса с тыквой из готового слоеного теста

Не всегда есть в холодильнике мясо. Но обязательно есть какие-нибудь овощи. Можно легко и вегетарианскую самсу приготовить. Самая вкусная, полезная и сочная получается из тыквы. Только вот измельчать ее надо именно ножом в виде кусочков. Если использовать терку или кухонный процессор, то получится слишком мелко и начинка просто расквасится.

А чтобы выпечка получилась не похожей на сладкие пирожки, в тыкву можно добавить пассерованный лучок. Тонкую мясную нотку придаст бараний курдюк.

Кстати, такая начинка часто встречается в Азии, но обязательно с приятной остринкой от молотого или свежего чили.

Нам понадобится:

  • Слоеное тесто – 500 гр.
  • Мякоть тыквы – 400 гр.
  • Бараний курдючный жир – 50 гр.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Кунжутные семечки – 1 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, сахар, зира, сухой укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Кусок тыквы очистить от кожуры и семечек. Оранжевую мякоть сначала порезать на ломтики толщиной в 1 см, а потом их покрошить брусочками или кубиками.

2. Очищенные от шелухи средние по размеру луковки нашинковать тонкими четверть кольцами или же небольшими полосочками. А вот курдючный жир надо нарезать очень маленькими кусочками, чтобы они успели вытопиться и не выделялись из овощной массы.

3. В сотейнике разогреть масло и отправить в него лук. Примерно минуты через 3-4 он станет прозрачным, значит можно всыпать к нему тыкву и жир. Хорошо перемешать и через пару минут подсолить, добавить щепотку сахара, поперчить и сдобрить зирой с сухим укропом.

4. Еще минуты через 3 тыква станет чуть помягче и можно отключить нагрев. Обязательно надо попробовать на соль – если ее будет не хватать, начинка получится немного пресноватая, поэтому стоит чуток добавить. Охладить до комнатной температуры.

5. Размороженное или свежее слоеное тесто удобнее всего скатывать рулетом и потом ее уже нарезать на одинаковые кусочки. Только обязательно такую «колбаску» стоит поплотнее покатать и чуть пожать руками, чтобы из свернутого пласта образовалась сплошная слоистая текстура.

6. Как и в предыдущих рецептах поступить далее следующим образом: каждый катышек превратить в тонкий круг и по центру выложить начинку.

7. Приподняв краешки теста с трех сторон на тыквенную горку, защипнуть их так, чтобы получилась красивая треугольная самса. Повторить процесс формирования со всеми другими кругляшами с наполнителем.

8. Разместить сырые заготовки на застеленном пергаментом противне и смазать хорошо взбитым свежим яичком. Для красоты можно серединку чуть присыпать кунжутными семечками. Хотя обычно ими отмечают разные виды начинки, чтобы не перепутать в какой выпечке какое содержимое.

9. Разогрев печку до 190 градусов, поставить внутрь противень и запекать источающие аппетитный аромат треугольники всего 20-25 минут.

Для такой самсы идеальным спутником будет томатный соус или хумус. А остывшая будет вкусна со сладким чаем или киселем.

Пошаговый рецепт приготовления самсы с сыром Сулугуни

Очень оригинальная закуска получается из сыра со слоеным тестом. Из них и палочки крученые делают к пиву, и крендельки к чаю. Но вот самса с расплавившимся нежным рассольным или твердо-плавким сырным сортом, пожалуй, самый вкусный хрустящий «пирожок».

Довольно интересно получается такая выпечка с копченым колбасным продуктом, но моим домочадцам по душе больше всего приходится все же именно с Сулугини.

Раньше и подумать не могла, что слоеное тесто можно сделать при помощи уксуса, но этим рецептом со мной поделилась моя подруга. Теперь периодически я им пользуюсь, когда в запасе есть всего лишь час времени.

Нам понадобится:

  • Вода – 200 мл.
  • Сулугуни – 100 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Уксус – 1,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Охлажденную кипяченую воду соединить с уксусом. Развести в этой подкисленной воде щепотку соли. Добавить растопленное масло, которое схватится сразу небольшими капельками при перемешивании. Всыпать муку и хорошо перемешать. Вымесить тесто и скатать его жгутиком.

Отправить в морозилку на 15 минут, а потом сразу же приступить к разделке. Нарезать «колбаску» равными кусочками и раскатать их в круглые тонкие лепешки сантиметров по 10-12 в диаметре.

2. Сулугуни можно нарезать пластиками в сантиметр толщиной, но лучше измельчить в тонкую стружку на средней терке – так он лучше расплавится и выпечка будет более воздушной.

3. Распределить все сырные завитушки по слоеным кружкам и придать им форму треугольных пирожков. Края обязательно хорошо залепить и прижать чуть в бок, чтобы самсу можно было удобно укладывать швом вниз.

4. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. А тем временем разложить заготовки по противню. Можно его застелить бумагой, чтобы тесто не пригорело снизу.

5. Для такой закуски будет достаточно 15-20 минут в печи, ведь приготовиться должно только тесто, а сыр уже готов и от температуры лишь поплавится, что нам и нужно.

Чуть подостыв, начинка у самсы будет тянуться приятными ниточками, а в совершенно холодном виде затвердеет в сплошной вкусный слой.

Самса с курицей и картошкой из готового теста

Если вам нравится курник, то выпечка с мясом птицы и картошкой тоже должна порадовать своим вкусом. Если стряпать ее из готового теста — это значительно сократит время приготовления.

Останется только «сварганить» начинку, наполнить ею слоеные пластинки, да потом запечь.

Нам понадобится:

  • Картофель, мякоть куриная, слоено-пресное тесто – по 700 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Мука – 2-3 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, кунжут – по вкусу.
  • Готовое тесто.

Приготовление:

1. Пока размораживается слоеное тесто, которое можно использовать хоть пресное, хоть дрожжевое, следует приступить к приготовлению мясного наполнителя.

Нарезать мякоть в виде небольших кусочков. Лучше всего срезать ее с куриных голеней – там самая мягкая и сочная часть у птицы. Только вот ни кость, ни шкурку для начинки использовать не стоит. Нужно только одно лишь нежное мясо.

2. Очищенные картофелины следует покрошить в форме сантиметровых кубиков. Луковицы же стоит нашинковать тонюсенькими полуколечками, или их половинками. Пересыпать их в чашку с измельченным мясом.

3. Чтобы овощи, да и птица тоже, хорошо пропеклись и не были сухими, добавить покрошенное на кусочки размягченное сливочное масло. Обязательно посолить и посыпать любимым перцем. Можно даже щепотку чили добавить для большей насыщенности вкуса.

4. Хорошо перемешать все ингредиенты начинки, чтобы они равномерно перераспределились между собой – потом будет проще раскладывать эту смесь и самса будет наполнена примерно одинаковым соотношением картофеля с курицей.

5. Растаявшие пласты слоеного пресного теста разрезать на одинаковые квадратики и их прокатать скалкой так, чтобы они стали толщиной 3-4 мм, а по другим габаритам увеличились как минимум вдвое. Положить на них по паре ложек начинки.

6. Далее можно свернуть их либо в виде конвертиков, либо умудриться придать им форму треугольников. Очень тщательно соединить края, чтобы они не разошлись под действием температуры. Провести по ним смоченной в воде кисточкой и присыпать сверху небольшим количеством кунжутных семечек.

7. Выпекать в духовке желательно при 180 градусах в течение получаса. Как только поверхность превратиться в румяную хрустящую корочку можно проверить готовность содержимого одного из «пирожков», разломив его или проткнув зубочисткой.

Лакомство получается настолько ароматным и сочным, что разлетается с блюда в считанные минуты.

Видео о том, как приготовить настоящую самсу из дрожжевого слоеного теста

На Востоке многие готовят самсу из дрожжевого слоеного теста. Не думайте только, что это очень сложно. Рецепт, который я хочу вам показать ниже, как раз покажет, что это не сложнее, чем обычно.

Зато посмотрите, какая красота получается в итоге.

Сразу скажу, что в видео не звучит русская речь. Но есть титры и все понятно и доступно без всякого объяснения.

Вот такие симпатичные слоеные пирожки получились. И красивые, и вкусные, и полезные!

Кстати, слоеное тесто можно сделать и из обычного, которое вы готовите для вареников или пельменей. Только Сталик Ханкишиев рекомендует его замешивать без яиц и потом промазывать пласты перед скручиванием сливочным маслом, а сверху еще дополнительно жирной сметаной.

Никто не запрещает наполнитель приготовить из куриной грудки. Но тогда ее обязательно стоит хотя бы час помариновать в майонезе или лимонном соке.

Приправив самсу свежей кинзой или другой зеленью, можно получить привкус, как у кавказских блюд.

А если вы перешли на вегетарианство, то сливочное масло допустимо заменять подсолнечным или оливковым; вместо мяса добавлять разваренную крупу из семейства нутовых.

Смесь из картофеля с луком и горохом, приправленная ароматными специями, превратит вашу выпечку в индийские самосы. Обычно их жарят в раскаленном масле как во фритюре, но в крупных городах уже давно стали запекать в духовках.

Приятного аппетита и хрустящей самсы к вашему столу на радость родных и близких!

Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 68Регистрация: 07-12-2017

sekreti-domovodstva.ru

Самса из покупного слоеного теста

Описание приготовления:

Конечно выпечка из теста, что приготовили своими руками, намного вкуснее и полезнее, но иногда можно немного схитрить. Слоеное тесто, как и дрожжевое, требует времени, но дрожжевое подходит само по себе, а вот слоеное нужно катать самостоятельно, зачастую этот процесс самый трудоемкий. Хорошо, что современные магазины предлагают широкий выбор теста, можно выбрать более качественное и подходящее.

1. Весь лук чищу и измельчаю в блендере, можно через мясорубку.

2. В результате получается вот такая однородная кашица, без крупных кусков.

3. Фарш использую из свинины, но подойдет и любой другой. Перекладываю его в миску и разминаю.

4. В миску к фаршу добавляю измельченный лук и морковь (потертую на крупной терке), перемешиваю.

5. Рис промываю и отвариваю до готовности, затем перекладываю его к фаршу, по вкусу добавляю специи (сушеный чеснок, укроп, петрушка).

6. Хорошенько перемешиваю массу.

7. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, обжариваю фарш около 20 минут.

8. Твердый сыр измельчаю на крупной терке.

9. Добавляю измельченный сыр в горячий фарш и перемешиваю.

10. Готовое слоеное тесто раскатываю тонко, затем нарезаю полосками, которые, в свою очередь, нарезаю квадратиками.

11. В каждый квадратик ложкой кладу немного начинки.

12. Защипываю края теста в виде треугольника и плотно скрепляю их, затем смазываю взбитым яйцом для получения румяной корочки и выкладываю на противень.

13. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут и подаю к столу горячими.

povar.ru

Самса домашняя из готового слоёного теста

Самса — традиционная несладкая выпечка узбекской кухни, хотя можно сказать, что это национальное блюдо всего центрально-азиатского региона. Аутентичная самса выпекается обычно в тандыре, но и в духовке она получается не менее вкусной.

Самса — треугольный (обычно) пирожок из теста с начинкой из мясного фарша с большим количеством лука.

Самса давно прижилась на наших кухнях, готовить ее несложно, особенно если вы держите в холодильнике небольшой стратегический запас в виде пачки слоеного пресного теста и кусочка готового фарша.  

Я всегда так поступаю — для самсы покупаю готовое слоеное тесто, оно вполне меня устраивает по качеству. Да и вообще, должны же полуфабрикаты как-то облегчать хозяйкам на кухне их жизнь.

Итак, сегодня все произойдет быстро, и уже буквально через час-полтора мы будем пить чай со свежеиспеченной вкусной самсушкой.


Необходимые продукты
  • Слоеное пресное тесто – 1 пачка, 500 г
  • Фарш мясной (у меня свинина + говядина) – 500 г
  • Лук — 2-3 головки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйцо – 1 шт. для смазки верха

Приготовление
Для начала включим нагреваться духовку, градусов до +180.

В перемолотый фарш режем мелким кубиком лук, солим, перчим, перемешиваем, можно добавить воды, чтобы была более сочная начинка.

Тесто раскатываем в пласт квадратной формы, разрезам ножом на 9 квадратов.

В центр каждого квадрата выкладываем начинку. 

Защипываем в форме треугольника или квадрата. Форма — это не принципиально. Самое главное — все края хорошенько защипнуть, чтобы сок из фарша не вытек при выпечке.

Укладываем подготовленные таким образом самсушки на противень швами вниз. На противень я положила пекарскую бумагу, ничем не смазывая, т.к. тесто жирное.

Смазываем верх яйцом и ставим в духовой шкаф выпекать.

Время готовки 30-40 минут, но это все индивидуально, ориентируйтесь на свою духовку.

Как только верх подрумянится, тесто поднимется и пройдет точно 30 минут — выключаем и достаем противень. Даем немного остыть и отдохнуть нашим симпатичным пирожкам.

Можно ставить на середину стола блюдо с самсой, расставлять чайные чашки и садиться пить чай с очень вкусными, сочными, сытными самсушечками.

А можно собраться на дачу, чтобы проверить, как там наши растюшечки зимуют, захватить с собой ланчбокс с самсой, нагреть на даче чай и устроить вкусный перекус на природе.  

Угощайтесь!

7dach.ru

Узбекская Самса из домашнего слоёного теста

Сегодня у нас классическая Самса из домашнего слоеного теста. И приготовим мы ее по всем правилам: для начинки порубим баранину с жиром и большим количеством лука. Из специй добавим зиру и молотый черный перец. И завернем ароматную мясную начинку в домашнее пресное слоеное тесто.
Вы убедитесь, что самсу готовить совсем не трудно и легко сможете приготовить такие пирожки, в домашних условиях. Мне нравится готовить их треугольной формы, но вообще форма у них произвольная: хоть круглая, хоть квадратная — не в форме суть 😉

Понимая, что мы живем не в средние века, а в современном мире, и для тех, кому не столь важно классический он готовит рецепт или нет — лишь бы было вкусно, я предлагаю сократить время готовки за счет того, чтобы взять готовое слоеное тесто, а мясо пропустить через мясорубку. Также, вместо баранины можно взять любое мясо: и курицу, и говядину, и свинину, и индейку. Конечно, такой рецепт уже не назовешь классической узбекской самсой из баранины, но ведь главное не аутентичность рецепта, а мир и добрые отношения с близкими. И время для отдыха тоже нужно находить :))

А для того, чтобы процесс приготовления был еще более простым и наглядным, мы заботливо сняли для вас Видео рецепт

Кстати, нравятся ли вам наши видео-рецепты? Может есть какие-то пожелания? Буду рада вашей обратной связи

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Узбекской Самсы из домашнего слоёного теста, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/user/gotovimdoma/?sub_confirmation=1
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Ингредиенты
мука 500 г
вода (теплая) 250 мл
соль 1 ч.л.
масло сливочное или топленое 80 г
баранина (мякоть бедра или лопатки) 500 г
лук репчатый 500 г
бараний жир 250 г
соль 1 ч.л.
зира молотая 1 ч.л. (или по вкусу)
свежемолотый перец по вкусу
желток яичный 1 шт
молоко 1 ст.л.
кунжут (черный/белый) для посыпки
Общая информация
Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

на 1 противень

Кухня

Узбекская

Видеорецепт

Приготовить домашнее пресное слоеное тесто.

В теплую воду добавить соль и хорошо перемешать.

В большую миску просеять муку.

Влить подсоленную воду.

И замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 40 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина.

Приготовить начинку для самсы.

Баранину нарезать маленькими кубиками.
Также мелко нарезать бараний жир.

Луковицу мелко нарезать.

В большой миске соединить: баранину и бараний жир.

Добавить лук.

И хорошо перемешать.

Посолить крупной солью.

И по вкусу добавить молотую зиру и свежемолотый перец.

Начинку хорошо перемешать.
Можно начинку приготовить с вечера: затянуть миску с фаршем пленкой и оставить в холодильнике на ночь, чтобы мясо вобрало в себя аромат специй.

Тесто раскатать в тонкий пласт.

Растопить сливочное масло и обильно смазать им пласт теста.

Оставить тесто на 5 минут, чтобы масло немного схватилось.
После того как масло чуть застынет и образует пленку, скатать пласт в рулет.

Переложить рулет на разделочную доску и убрать в морозилку на 10 минут (или на 20 минут в холодильник).

Охлажденный рулет нарезать поперек на довольно крупные кусочки.

Вот такой рисунок должен получиться на срезе.

Раскатать каждый кусочек тесте не слишком тонко.

На середину раскатанной лепешки положить начинку.

И защипать края самсы в виде треугольника (процесс хорошо видно на видео).

Таким образом сформировать оставшуюся самсу.

Выложить самсу на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

В мисочке смешать желток с 1 ст.л. молока и смазать самсу. Можно смазать просто яйцом, но желток с молоком придает более яркий и красивый цвет, чем яйцо.

Посыпать самсу семенами кунжута.

Выпекать при температуре 180ºC около 50 минут, до румяности.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Самса из слоеного теста с фаршем в духовке (2 рецепта)

Думаете, самса – это банальные треугольные пирожки из слоеного теста? Все не так просто. Во-первых, не обязательно треугольные – уместна любая геометрия. Во-вторых, это очень вкусная выпечка с мясной начинкой, способная насыщать и радовать. Стоит попробовать лишь раз, и обычные дрожжевые пирожки потеряют свою прелесть в ваших глазах. Предлагаем два варианта самсы на основе бездрожжевого слоеного теста — магазинного и приготовленного в домашних условиях. Далее пошагово.

Самса из домашнего слоеного теста с фаршем

Процесс, конечно, кропотливый и требует времени, поэтому про этот рецепт можно точно сказать: это «проект выходного дня». Но самса, которую вы получите в итоге, того несомненно стоит! Слоистое тонкое тесто, сочный мясной фарш — это бомба! И, кстати, если сравнивать процесс приготовления теста по этому рецепту с классическим, то он в разы проще. Нам не нужно бесконечно наносить мягкое масло, складывать, раскатывать и охлаждать. Все делается за один раз, слоев получается много, они ярко выражены — как раз то, что нужно.

Что нам потребуется:

Для слоеного теста:

  • мука — 250 г.;
  • вода — 125 мл.;
  • соль — 0,5 ч.л.
  • масло сливочное — 60 г.

Для фарша:

  • мякоть говядины — 200 г.;
  • сало несоленое — 100 г.;
  • лук — 300 г.
  • зира — щепотка;
  • соль, перец — по вкусу.

Для смазки заготовок:

  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 1 ст.л.;
  • семена кунжута для посыпки.

Количество: 12-14 штук.

Время подготовки: 12 ч.

Время приготовления: 2,5 ч.

Внимание! В оригинале для самсы готовят фарш из баранины с курдючным жиром. Если этот продукт вам не подходит, смело берите привычные говядину и свиной фарш. Второй нюанс — мясо следует рубить ножами. Это трудоемко, и не всегда есть желание основательно возиться. Спасает мясорубка и решетка с самыми крупными отверстиями. Фарш получается крупный, почти как рубленый.

Как приготовить тесто, фарш и саму самсу

 

  1. Начнем с фарша, поскольку он должен выстояться в течение нескольких часов. Поэтому подготовить его можно накануне и дать постоять в холодильнике ночь. Говядину и сало пропускаем через крупную решетку мясорубки.
  2. Лука понадобится много. По весу не меньше, чем фарша. Такое количество может показаться чрезмерным, однако в готовой самсе будет в самый раз. Нарезаем лук кубиками среднего размера. Кладем в фарш.
  3. Солим, перчим, насыпаем зиру (ее можно перетереть пальцами над миской с фаршем). Хорошо вымешиваем, пока не потянутся белые «нити» коллагена — тогда фарш будет очень сочным. Затягиваем пленкой и отправляем в холод выстаиваться.
  4. Тесто для самсы замешивается довольно крутое, поэтому если в хозяйстве имеется помощник — комбайн, лучше воспользоваться им. Насадка — крюк. Если нет, придется поработать руками. В теплой воде разводим соль. В дежу насыпаем муку и выливаем воду. Замешиваем до эластичности.
  5. Скатываем в шар, оборачиваем пленкой и оставляем вылежаться 30 минут — 1 час.
  6. После вылеживания раскатываем тонкий пласт примерно 2 мм толщиной. Для удобства можно разделить на 2 части.
  7. Топим сливочное масло, немного остужаем его. Выливаем на лист и распределяем по нему силиконовой кисточкой или руками.
  8. Оставляем на пару минут. Масло должно немного застыть.
  9. Скручиваем тесто в плотный жгут. Кладем жгут прямо на разделочной доске в холодильник на 20 минут.
  10. Разрезаем его поперек на 12 или 14 заготовок для самсы, похожих на пеньки, как на фото. На крупном плане в разрезе очень хорошо видны слои теста.
  11. Берем каждый кусочек, ставим на торец на присыпанную мукой доску. Прижимаем ладонью и получаем толстую лепешку.
  12. Раскатываем ее скалкой от центра к краям. У нас должен получиться слоеный блинчик — не слишком тонкий, диаметром 12-15 см.
  13. В центр кладем фарш — 1 ст.л. с горкой.
  14. Слепляем сначала так, чтобы получить «рожок» (см. фото).
  15. Затем закрываем «раструб» этого рожка. Получаем заготовку самсы треугольной формы со швами сверху.
  16. Кладем самсу на противень. Выпекать лучше всего на силиконовом коврике: как бы крепко мы не запечатывали швы теста, немного мясного сока все равно просочится наружу. Если печь на голом противне или бумаге для выпечки, то самса может прилипнуть. Я пекла на бумаге, и в некоторых местах она пристала к выпечке. Кладем швами вниз.
  17. В чашке взбалтываем яйцо с молоком. Смазываем самсу смесью и посыпаем кунжутом. Белым или черным — не важно.
  18. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут (время зависит от вашей техники).

 

Готовая самса получается светло-золотистого цвета. Подаем ее горячей с крепким чаем. И наслаждаемся вкусом.

Автор: Виктория С.

Самса из готового слоеного теста с фаршем

У вкуснейшей самсы есть только два недостатка: высокая калорийность и невозможность ограничиться лишь одним пирожком — уж больно аппетитна эта выпечка. Скоростной рецепт выпечки из покупного слоеного теста.

Ингредиенты:
  • готовое слоеное тесто – 0,5 кг;
  • фарш мясной – 250-350 г;
  • лук-репка – 1 головка;
  • соль и специи по вкусу;
  • мука на раскатку теста;
  • растительное масло для смазки противня.

Количество: 12-18 штук.

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Процесс приготовления по шагам
  1. Накрошить лук как можно мельче.
  2. Добавить в фарш лук, соль и специи.
  3. Все смешать.
  4. Слоеное тесто разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Если вы хотите печь сегодня — размораживайте на кухонном столе, прикрыв пищевой пленкой от заветривания. Раскатать.
  5. Вырезать при помощи большой чашки или обычного блюдца круги, как на манты.
  6. Чтобы слепить треугольники, сначала нужно положить в центр лепешки для самсы около одной-двух чайных ложек начинки, затем соединить два края, защипывая к центру.
  7. Далее подвернуть сектор теста, находящийся напротив уже слепленного уголка. Залепить оставшиеся стороны.
  8. Самсу положить на проложенный пергаментной бумагой и смазанный жиром противень швами вниз, чтобы в процессе выпекания и расслаивания теста из него не полезла наружу начинка. На этом этапе при желании самсу можно смазать яйцом, посыпать кунжутом или маком.
  9. Выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 35-40 минут. После чего извлечь и дать выпечке постоять минут пять.

Готово! Подавать самсу к столу лучше горячей. Впрочем, любители холодной выпечки тоже останутся довольны: с горячим чаем очень аппетитно.

Автор: Илья Владимиров

Удачной выпечки!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Самса из готового слоеного теста с акурицей и репчатым луком

 

Конечно, настоящую узбекскую выпечку из тандыра заменить чем-нибудь трудно, но найти альтернативу все-же можно. Например,  самса из готового слоеного теста с курицей, испеченная в духовке, при соблюдении определенных условий  получается очень даже вкусной. При этом затраты времени и средств минимальны — был бы пласт мороженого теста, кусок курицы посвежее да лучок

Самса/Рецепт приготовления из слоеного теста

Приготовление:
Нам потребуется:
  • Покупное  слоеное бездрожжевое тесто                         500 г
  • Куриная грудка                                                                       500 г
  • Лук репчатый                                                                          500 г
  • Яйцо куриное                                                                         1 шт
  • Соль                                                                                          1 ч.л.
  • Перец  ( у меня смесь)                                                            1 ч.л.
  • Хмели-сунели                                                                           1 ч.л.
  • Зира                                                                                            1 ч.л.
  • Мука для раскатки теста                                                      горсть
  • Кунжут и черный кумин а для посыпки (не обязательно)

Для начала вынимаем из холодильника тесто.

к содержанию ↑
Начинка для самсы из слоеного теста

 

Пока тесто размораживается, готовим начинку.

Куриную мякоть моем и обсушиваем полотенцем. Рубим острым ножом на кубики приблизительно 1х1 см, Для упрощения процесса предварительно можно положить мясо в морозильник минут на 20. Лук разделываем на  кубики такого же размера.

 

Лук немного разминаем с солью, затем соединяем его с рубленой  курятиной и специями и самым тщательным образом вымешиваем. Отставляем подготовленную начинку минут на пятнадцать=двадцать и приступаем к разделке теста.

к содержанию ↑
Как лепить самсу из слоеного теста

Отделяем  белок яйца от желтка.

У меня два одинаковых пласта теста. Я разделила каждый пласт на девять одинаковых кусочков, получилось всего восемнадцать квадратных заготовок. Каждую пластинку раскатала на припорошенной мукой доске и блюдечком вырезала из них круги диаметром 13 см.

На каждый круг кладем  по столовой ложке начинки, придавая ей форму треугольника. Хорошенько промазываем  края круга белком с помощью кисточки.

Складываем  тесто треугольником и хорошо закрепляем края, чтобы сок, выделяемый мясом и луком не вытекал во время выпечки — это залог удачной выпечки..

 

Размещаем на противне свои заготовки, предварительно застелив его пекарской бумагой. Смазываем поверхность желтком, слегка разбавленным водой или молоком (у меня вода).

Я некоторые пирожки посыпала кунжутом и черным кумином (его еще называют черным тмином, чернушкой —  турецкая приправа). Но можно этого и не делать. Ставим противень в нагретую до 195 градусов в духовку.

Минут через 45 пирожки должны подрумяниться — самса из готового слоеного теста испечена.. Перед подачей на стол ее можно некоторое время выдержать под полотенцем.

Надеюсь, что вам тоже понравится рецепт самсы из готового теста с курицей и репчатым луком.

Приятного аппетита

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

wsehoroshee.ru

простые способы, пошаговая инструкция с фото, советы и рекомендации

Самса — это азиатское чудо-блюдо, известное во всех странах. В России его можно встретить в каждом фастфуд-киоске. Изделие похоже на русский пирожок, только треугольником и с особенной начинкой.

Самсу делают из баранины, свинины, говядины и курицы. Все зависит от того, кто что больше предпочитает. Рецептов приготовления самсы много, ее можно поджарить как на сковороде, так и в духовке. Раньше ее запекали в тандыре.

Для начала расскажем, как лепить самсу треугольником.

Основные способы лепки

  1. Начинку нужно заворачивать, накидывая концы друг на друга, как при пеленании, формируя таким образом треугольник.
  2. Как еще можно лепить самсу треугольником? Фото в статье демонстрирует еще один способ. Углы нужно защипнуть и загнуть, чтобы самса сохранила сок при выпекании. Этот способ подходит, если тесто сильно масляное. Если не очень, края изделия лучше посильней зацепить между собой, чтобы выпечка не раскрылась и жидкость не вытекла. Уголки также защипываем и загибаем.
  3. Третий способ предлагает воспользоваться пластом, нарезанным на квадратные формы. Это самый простой метод, позволяющий завернуть самсу треугольником. В крайний угол умещаем начинку, второй частью теста накрываем, затем формируем красивый треугольник.
  4. Еще один простой способ позволяет найти ответ на вопрос о том, как заворачивать самсу треугольником. Берем готовое тесто, придаем ему форму бруска и помещаем в холодильник на один час. Далее нарезаем кусочками и делаем как обычные манты — раскатываем лепешкой тесто и кладем в середину начинку. Лепим изделие треугольником и красиво выравниваем все стороны.

Способ лепки треугольной самсы из рулета

Перед тем как лепить самсу треугольником, берем готовое тесто, делаем из него жгут и нарезаем на равные куски. Раскатываем и раскладываем начинку, запечатываем уже как удобно из вышеперечисленных способов, главное, чтобы самса не раскрылась при запекании.

Приготовление теста

Настоящая самса получается только из слоеного теста, которое легко сделать самим или купить в любом супермаркете или кулинарии.

Компоненты для приготовления:

  • мука — 1 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • крестьянское масло — 200 г;
  • вода — 400 г;
  • 2 ч. л. соли;
  • масло растительное — 4 ст. л.

Берем чистое блюдо, наливаем горячую воду и добавляем туда сливочное масло, 160 г. Перемешайте и подождите, чтобы оно растопилось. Если масло не растопилось, нужно его нагреть на плите.

Добавляем в смесь яйца, солим, засыпаем муку, осторожно помешивая, и доводим тесто до упругости. Яйцо добавлять, только когда масса остынет.

Далее разрезаем приготовленное тесто на 8 и более частей. Раскатываем все части на лепешки.

Все лепешки должны быть ровными и тонкими.

Затем берем лепешку и намазываем смесью из растительного и сливочного масла, далее берем следующую, и так все лепешки. Сливочное и растительное масло смешиваем заранее.

Рассмотрим, как лепить самсу треугольником. Сворачиваем все лепешки в рулет, режем на куски и раскатываем каждый кусочек в круг, дальше кладем начинку и придаем треугольную форму, затем запекаем. Завернув тесто в рулет, положите его в морозильную камеру на 20 минут.

Быстрый рецепт приготовления самсы

Раскроем секрет быстрого приготовления вкуснейшего теста для самсы.

Компоненты для приготовления:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — полкило;
  • кефир 0 % — 150 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • соль — щепотку;
  • сода — одна щепотка.

Метод приготовления

Берем куриное яйцо и разбиваем его в миску и добавляем соль по своему вкусу.

Затем вливаем кефир и всю смесь взбиваем хорошенько, кладем щепотку соды и 2 ст. ложки растительного масла и размешиваем. Сода в кефире считается уже гашеной.

Переливаем полученную взбитую смесь в муку и месим тесто.

Тесто обязательно должно быть плотным и упругим. Спустя 30 минут начинаем делать лепешки.

Самса с курицей

Самса с курицей — очень известное блюдо в России. Домашнее изделие на удивление получается еще вкусней, чем в киоске.

Компоненты для приготовления:

  • крестьянское масло — 200 г;
  • мука — 500 г;
  • вода (холодная) — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • куриное филе — 300 г;
  • лук — 1-2 шт.;
  • перец и соль;
  • кунжут;
  • яичный желток.

Метод приготовления:

  1. Берем крестьянское масло, мелко рубим кубиками и все тщательно перемешиваем с мукой. Масло не должно быть мороженое, а всего лучше охлажденное.
  2. Вливаем холодную воду, добавляем соль. Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 1 час.
  3. В это время готовим начинку, режем курицу на кусочки.
  4. Мелко рубим лук или натираем на средней терке.
  5. Курицу и лук перемешиваем, перчим и солим.
  6. Спустя час достаем тесто и режем на брусочки.
  7. Каждый брусочек раскатываем в пласт и кладем на него начинку.
  8. Сворачиваем. Правила, как лепить самсу треугольником из слоеного теста, описаны выше.
  9. Треугольная самса смотрится очень оригинально.
  10. И в заключение отметим, что перед запеканием нужно помазать яичным желтком и по желанию посыпать кунжутом.
  11. Выпечку выпекаем в духовке около 50 минут при постоянной температуре 180 градусов.
  12. Как только треугольная самса подрумянилась и стала зажаристой, ее можно доставать и подавать на стол. Такое блюдо отлично подойдет и для завтраков, и на обед, с любым овощным салатом.

Приготовим самсу с фаршем в духовке

Компоненты:

  • 4 пласта готового слоенного теста;
  • мясо для фарша (говядина и свинина) — 500 г;
  • лук — 3 шт.;
  • одно яйцо;
  • соль и перец;
  • кунжут.

Готовое тесто кладем в морозилку минут на 20, по истечении времени достаем и нарезаем каждый пласт на квадратики. Затем делаем начинку: фарш солим, перчим, берем репчатый лук и режем, все это добавляем к мясу и тщательно перемешиваем. Далее выкладываем начинку на квадратики из теста. Затем делаем треугольники, сверху было бы неплохо смазать яичным желтком, для красивой корочки, и затем помещаем все, выкладываем на разогретый противень, посыпаем кунжутом. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Самса из слоеного теста с курицей и картошкой

Необыкновенное решение самсы, куда кроме куриного мяса еще добавляем сыр и картофель.

Компоненты для теста:

  • 1,5 ст. муки;
  • полстакана воды;
  • одно яйцо;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 100 г.

Готовим фарш для начинки

Компоненты:

  • куриное мясо — 200 г;
  • картофель — 200 г;
  • сыр — 50 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Наливаем в миску воду, разбиваем одно яйцо, солим и добавляем вместе крестьянское и растительное масло. Муку засыпаем медленно и аккуратно замешиваем тесто. Оставляем его на 40 минут в холодильнике. Сливочное масло нужно растопить.
  • Мясо курицы режем на небольшие кубики, сыр можно потереть или порубить на кубики, репчатый лук режем тоже кубиками, все солим и смешиваем.
  • Рассмотрим далее, как лепить самсу треугольником из слоеного теста.
  • Раскатываем маленькие лепешки. Тесто для этого сначала раскатываем, сворачиваем в колбаску и ножом режем на кусочки. На каждую лепешку раскладываем начинку. Придаем треугольную форму.
  • Выпекаем 40 минут, температура в духовке не должна превышать 180 градусов. Как только выпечка покрылась красивой золотистой корочкой, блюдо готово к подаче.

Вкусная самса из дрожжевого теста по-татарски

В основе этого рецепта лежит нежное дрожжевое тесто, что, бесспорно, всей семье придется по вкусу. Весь процесс приготовления займет немало времени, зато блюдо должно получиться удивительно вкусным.

Компоненты:

  • мука — 0,5 кг;
  • вода — 250 мл;
  • дрожжи прессованные — 20 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мясо — 300 г;
  • свежий картофель — 200 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • соль, перец молотый;
  • бульон мясной — 50 мл.

Метод приготовления:

  • Делаем дрожжевое тесто, для этого берем миску, высыпаем дрожжи и заливаем теплой водой и все перемешиваем, чтобы ингредиенты растворились. Добавляем по вкусу соль. Затем засыпаем муку и месим тесто. Тесто должно подойти.
  • Рассмотрим, как лепить самсу треугольником.
  • Из теста делаем аккуратные колобочки, каждый раскатываем в круглую лепешку, выкладываем на него начинку из мясных и картофельных кубиков, кладем репчатый лук, солим, перчим и посыпаем приправой карри.
  • Формируем заготовки треугольниками, но посередине оставляем небольшое отверстие.
  • Самсу определяем в горячую духовку и выпекаем, температура в духовке не должна быть более 180 градусов, минут 30 будет достаточно. По истечении этого времени достаем противень и в отверстия самсы наливаем по 1 чайной ложке бульона, чтобы она осталась сочной, и снова ставим ненадолго в духовку и запекаем до румяной корочки.

Самса готова, ее можно подавать с зеленью и овощами, по желанию, в дополнение можно приготовить греческий салат.

fb.ru

Самса из покупного слоеного теста – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 1 час

Порций: 5-6

Начиняют ли пирожки традиционной бараниной или иным мясом, рубят ли его вручную или с помощью мясорубки, какое готовят тесто – домашняя самса в любом случае привлекает сочностью и отменным вкусом.

Ингредиенты
  • слоеное тесто – 2 упаковки по 500 г
  • мясо – 500 г
  • лук – 400-450 г
  • яйца – 1 шт. для смазки
  • соль, перец по вкусу
  • кунжут – 2-3 ст. ложки
Способ приготовления
  • Мясо порубить ножами (кто умеет) или провернуть в мясорубке, решетка – конечно, крупная. Приправить перцем, солью
  • Луковицы не слишком мелко порубить, и не пугаться количества лука – он делает фарш сочным и формирует вкус самсы. Перемешать с фаршем и приправами, вымешивать руками до однородности. Плотный фарш? Влить немного воды и снова вымешать.
  • С теста снять пленку, слегка присыпать мукой и немного раскатать в ширину до толщины примерно 3 мм. Как нарезать? Как удобнее для вас. Удобно – квадратами, так легче лепить треугольные пирожки.
  • Начинку положить по диагонали.
  • Соединить края, крепко нажимая пальцами. А для гарантии придавить края зубчиками вилки.
  • Самсу разложить на противне, на коврике или бумаге для выпечки. Яйцо слегка взбить (той же вилкой) и смазать самсу. Посыпать кунжутом.
  • При 200° в духовке выпекать пирожки 20-25 минут Когда верх и низ подрумянились – вынуть противень, переложить самсу на блюдо и укрыть полотенцем на 10-12 минут.
Похожие рецепты:

vkus-master.ru

Как правильно испечь слоеную самсу. Рецепт приготовления в фотографиях

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно…

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый — ничего трудного в этом нет.

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл — очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

Муку просеиваем прямо в воду.

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять — больше не надо.

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

Кусочки мяса мелкие — хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

И вооружаемся скалкой метровой длины.

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую — так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая — она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку — руки в центре.

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

Растяните его по всей поверхности.

А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак — очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю — наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри — необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.

Ну и свернули рулетом.

Рулет свернули улиткой и пусть постоит.

Порезать тесто равными кусками.

Придавить ладошкой.

Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?

Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!

Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!

Самая простая форма для самсы — треугольная.

Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!

Хотите — можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.

А не хотите — просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.

Если фарша мало,  а тесто много — добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.

Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.

Показать проще, чем объяснить.

Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик — вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.

Смазать желтком не забудьте!

Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу — по вашему вкусу.

Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.

Кто-то любит самсу с чаем, а я — с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

Источник

pulson.ru

слоеное тесто для самсы – Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов муки 1 сорта

  • 1 яйцо

  • 120 миллилитров теплой воды

  • 30 миллилитров растительного масла

  • 200 граммов маргарина для слоеного теста

  • полторы чайные ложки соли

Руководство

Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить вкусное домашнее слоеное тесто для самсы. С помощью нашего подробного рецепта вы поймете, что сделать его совсем не сложно.

В этом рецепте мы постараемся остановиться на многих нюансах и тонкостях замешивания слоеного теста и показать все этапы его приготовления наглядно.

38 820

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В теплой воде растворить соль.

В миску положить муку, разбить яйцо, влить половину всего растительного масла и соленую воду.

Замесить не липкое и упругое тесто.

Муку рекомендуем брать именно первого сорта, так как помол у нее немного крупнее высшего и за счет этого тесто лучше раскатывается, держит форму и не рвется.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Тесто смазать оставшимся растительным маслом, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Тесто раскатать с помощью тонкой и длинной скалки в пласт толщиной 1-2 миллиметра.

Если у вас небольшой стол, то можно разделить тесто на две части и раскатать каждую по отдельности.

Во время раскатывания тесто небходимо присыпать мукой, чтобы оно не слипалось и не рвалось.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Маргарин растопить на водяной бане либо в микроволновке.

Смазать им всю поверхность раскатанного теста, затем свернуть тесто в плотный рулет.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Рулет нарезать на кусочки шириной приблизительно 5 сантиметров.

Каждый кусочек немного приплюснуть ладонью.

Подготовленные таким образом кусочки положить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в морозильник на 5- 7 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Если вы не собираетесь печь самсу сразу же, то можете оставить тесто в морозильнике, там оно может храниться до 30 дней.

Доставать тесто по необходимости и размораживать его на нижней полке холодильника в течении 12 часов, либо при комнатной температуре около 2 часов.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

zira.uz

Узбекская самса из готового слоеного теста. | Дилетант на кухне

Давным-давно у нас в Йошкар Оле, на Центральном рынке, располагалось небольшое кафе где, помимо плова с шашлыком, гостям предлагалась еще и самса. Там я попробовал её в первый раз и с тех пор она стала самой большой моей слабостью. Все остальные блюда узбекской кухни просто померкли перед ней.
Самса в том месте была просто идеальной — только-только из печи, с хрустящим слоеным тестом и сочной, ароматной начинкой.
Но потом на рынке началась реконструкция и заведение закрылось.
С тех пор прошло уже много лет, но мне так и не удалось найти место где готовили бы хоть что-то похожее. Все что я пробовал даже рядом не стояло с той вкуснейшей самсой.

В конце-концов я плюнул на поиски и решил научится готовить её самостоятельно. Опробовал несколько рецептов и все таки нашел подходящий.

Вот она — самса моего приготовления.

Вот такая самса у меня получается.

Вот такая самса у меня получается.

Сейчас расскажу как я её готовлю.

По обыкновению, начну со списка необходимых продуктов.

Тесто слоеное бездрожжевое(1 упаковка) 500 гр
Говядина 500 гр
Лук репчатый 2 шт
Яйцо куриное 1 шт
Масло сливочное 50 гр
Зира 0,5 ч. ложки
Кориандр 0,5 ч. ложки
Перец черный горошком 10 шт
Соль 1 ч. ложка

Так как тесто используется готовое, просто достаем его размораживаться и сразу принимаемся за начинку.

Мясо нарезать мелким кубиком. Никакой мясорубки, только нож или топорики.

Кубиками такого же размера нарезать лук. Лука не жалеем, чем его больше, тем сочнее самса получится.

Баранину в моей семье кроме меня никто не ест, поэтому вместо курдючного жира в начинку я добавляю сливочное масло. Просто бросаю целым куском к мясу с луком и потом перетираю руками.

Обязательно в начинку идет зира и кориандр, без этих специй самса это просто пирожок с мясом. К ним добавить еще черного перца горошком.
Все приправы измельчить в ступке или мельнице.

Все подготовленные ингредиенты свалить в общую посуду, добавить соль и хорошо перемешать.

Лука много не бывает:)

Лука много не бывает:)

Оттаявшие листы теста скрутить в рулоны и разрезать каждый на 5 равных частей.

Кусок теста поставить срезом на стол, расплющить в лепешку и раскатать скалкой в круг толщиной 3 миллиметра.

В центр круга добавить три столовые ложки начинки, стараясь выложить её в форме треугольника.

Теперь нужно соединить края теста. Примерно так как на фото ниже.

Перевернуть самсу швом вниз. Придать руками форму аккуратного треугольника.

Переложить сформированные треугольники на противень и смазать взболтанным яйцом. Для украшения посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 — 35 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя самса из слоеного теста с курицей

Большой кошачий привет вам, друзья! Хочу представить вам одно из своих любимых блюд. Это — вкуснейшая домашняя самса из слоёного теста с курицей, приготовленная в духовке по несложному рецепту. Как вы догадались, полюбил я эту выпечку прежде всего за начинку — аппетитное куриное филе. Но тесто мне тоже нравится (советую не использовать готовое магазинное, а делать своими руками).

Уверен, что вы по достоинству оцените куриную самсу и будете периодически включать её в своё меню. Довольны будут все, включая ваших домашних питомцев)

  • Вода холодная 1 стакан
  • Мука пшеничная 400 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль 1 щепотка
  • Куриная грудка 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут 1 ст.л.

Калории: 215 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 25.6 г

  • Подготовьте ингредиенты для теста.

  • Муку просейте вместе с солью и смешайте с водой.

  • Замесите тесто. Отправьте его в холодильник на 30 минут.

  • Подготовьте ингредиенты для начинки — куриную грудку и репчатый лук.

  • Курицу и лук порежьте мелко, смешайте с солью. Для вкуса можно добавить молотый перец.

  • Разделите охлаждённое тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко в форме круга. Смажьте первый пласт сливочным маслом. Сверху положите второй, его тоже смажьте маслом, и т.д.

  • Скатайте из теста рулет.

  • Нарежьте рулет на 9 равных частей.

  • Раскатайте каждый кусочек и положите начинку.

  • Слепите треугольник.

  • Положите треугольники швом вниз. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

  • Выпекайте самсу в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

  • Вкусная и сытная самса с курицей готова! Приятного аппетита!


Как вы думаете, сколько куриной самсы можно съесть за раз, чтобы наесться? Мне хватает и одной… А вам? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях!

Часто мурлыкающий, кот Беляш

( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Самса из слоеного теста- пошаговые рецепты узбекской выпечки

Самса (самоса) – это вкуснейшее замечательное блюдо узбекской кухни. Его очень любят и взрослые, и дети. Если вы хоть раз пробовали самсу, то никогда не откажетесь от этого шикарного кушанья и будете рады отведать его еще много раз. Это изделие готовится из разного теста, но самым популярным вариантом является самса из слоеного теста.

Классический рецепт самосы предполагает приготовление этого яства в тандыре с использованием именно баранины и курдючного жира. Но можно придумать и свои, фирменные варианты начинки, это зависит лишь от вашей фантазии, предпочтений и возможностей. Рассмотрим несколько способов готовки этого замечательного блюда, но для начала ознакомимся с приготовлением домашнего слоеного теста.

Слоеное тесто для самсы

Настоящая самса делается на основе домашнего теста, приготовленного своими руками. Готовое магазинное изделие лучше не использовать, иначе самоса потеряет свой первозданный вкус.

К основным ингредиентам в мучную массу можно добавлять масло, молоко, дрожжи. Бараний жир можно заменить говяжьим. Но хозяйки часто заменяют жиры растительным или сливочным маслицем. В итоге тесто получается не очень нежным, а слои – с жесткими краями. Жир баранины выигрывает — он моментально застывает, и тестовый рулет сворачивается легко, без вытеканий и брызг. На вкус тесто для самсы получается очень нежным и приятным.

Состав продуктов:

  • Пшеничная мука – килограмм;
  • Вода – 2 стаканчика;
  • Соль – маленькая ложечка;
  • Бараний жирок – 60 г.

Теперь сам рецепт теста для самсы с фото:

  1. Ингредиенты рассчитаны на приготовление большого количества изделий. Можно сократить их вдвое, чтобы сделать половину порции. Муку также необходимо регулировать по собственному усмотрению – ее может понадобиться поменьше;
  2. Соль разведите в воде и подсыпайте муку, пока не замесите плотную массу. Она не должна быть жесткой;
  3. Тестечко вымесите на рабочей поверхности до такого состояния, чтоб оно не прилипало к ней. Накройте тканью – пусть полежит 15 минут, потом вновь подмесите до гладкости;
  4. Дайте заготовке «отдохнуть», а в это время подготовьте жир. Мелко порежьте его и выжарите шкварки;
  5. Жирок перелейте в удобную посуду, пусть чуть остынет. Но не убирайте в прохладное место – он может застыть. Если у вас половина порции тестица, то вам вполне хватит ½ части жира;
  6. Поделите тестовую массу на три равных шара. Чуть подмесите и дайте полежать под тканью еще 10 минут;
  7. Все шарики раскатайте в тоненькие пласты (1 мм). Это сложный процесс, потому что наша масса очень плотная и чтоб ее раскатать, надо применить максимум усилий;
  8. Первый пласт смажьте бараньим жиром, желательно несоленым. Дайте ему чуть-чуть полежать, чтоб застыл жирок;
  9. На нижнюю лепешку уложите вторую, хорошо раскатанную, опять помажьте жиром и повторите это же с третьей раскатанной лепешкой. Вы получите трехслойное смазанное тестице, где каждый слой – один на одном;
  10. Сверните это изделие в плотный рулет. Если вы хотите сразу печь самсу, пусть ваш рулетик полежит немного, после чего смело режьте его кусочками;
  11. А если приготовление самсы вам надо отложить на какое-то время, то сверните рулет в форме улитки, заверните в пленку и положите в холодильник. Можно сделать несколько улиток. Холодную массу для выпечки намного лучше и проще раскатать и нарезать для такого вкусного блюда.

Самса в домашних условиях готовится совсем не трудно и не займет много вашего времени. Процесс абсолютно не хлопотный, зато какой прекрасный результат. Изделие из «слоенки» получается мягким, нежнейшим и просто тает во рту.

Узбекская самса из слоеного теста с бараниной

Самоса является классическим блюдом кухни Узбекистана, и готовят ее с различными начинками и из разного теста. Самым популярным вариантом всегда была самса с мясом, которая похожа на треугольные пирожочки. Это самая знаменитая форма. Для блюда обычно измельчают мясо вручную, но также можно прокрутить его на мясорубке с крупной решеткой.

Компоненты для готовки

Начинка:

  • Три луковицы;
  • Жирная баранина – 300 г;
  • Черный молотый перец и соль – по щепотке;
  • Зира (сухая) – половина чайной ложки.

Посыпка и смазка:

  • Одно яйцо;
  • Белый кунжут – маленькая ложечка;
  • Специя чернушка (нигелла) – ½ маленькой ложки.

Тесто делается так же, как и в первом рецепте. Схема готовки такая:

  1. Нарежьте баранину (лучше брать с курдючным жирком) на маленькие кусочки. Прибавьте нарезанный тоненькими полукольцами лучок, перец, зиру, соль и хорошо перетрите с помощью рук до получения фарша;
  2. Раскрутите «улитку», сделанную ранее, нарежьте на ровные куски. От размера кусочков зависит и размер самой самсы;
  3. Поставьте кусочки в форме столбика вертикально и приплющьте. Перед этим чуть размотайте рулет и тестовой ленточкой закройте дно у столбика. Лента прилипнет ко дну, и тесто при раскатке не разойдется на слои;
  4. Лепешечки раскатайте, при этом края делайте потоньше, а середину оставляйте потолще;
  5. В центр выложите начинку и залепите края;
  6. Наши изделия разложите на противне, помажьте яичком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу;
  7. Сочная и аппетитная узбекская самса готова.

Испеченная в духовке самоса – это само совершенство. В ней сохраняются все полезные вещества, так нужные нашему организму.

Самса с мясом

Сейчас мы познакомим вас с приготовлением самосы с мяском из слоеного теста в форме треугольничков, но вы так же можете сготовить это блюдо и в виде «мешочков» (напоминает хинкали).

Составляющие:

  • Говядина (или лучше — баранина) – 600 г;
  • Две луковицы;
  • Слоёнка;
  • Одно яичко;
  • Тмин – большая ложка;
  • Соль – две чайные ложки;
  • Перчик – одна маленькая ложка.

Рассмотрим, как приготовить самсу:

  1. Мясо порежьте мелкими кусочками. Лучше не применять мясорубку, потому что в традиционном рецепте фарш не готовится. В итоге будет не самоса, а просто ее подобие;
  2. Лук можно перемолоть при помощи кухонного комбайна, или же покрошить маленькими кубиками и положить в мясо;
  3. Туда же прибавьте черный молотый перец, соль и большую часть тмина. Все перемешайте до получения одинакового по консистенции «фарша»;
  4. Приготовьте заранее тесто, разделите на небольшие куски и каждый из них раскатайте скалкой, обсыпанной мукой;
  5. Возьмите «тестовый блинчик», на каждый положите начинку и заверните будущее яство. Для этого подогните три стороны и соедините их все между собой. Так же, как говорилось выше, можно по желанию завернуть тестице аналогично хинкали, тогда слоеная самса приобретет округлую форму;
  6. Когда вы налепите самостоятельно большое количество изделий, поставьте нагреваться духовку до 200 — 210 градусов и приготовьте один шикарный ингредиент, при помощи которого ваш шедевр будет и обалденно вкусным, и с красивой золотой корочкой;
  7. В небольшой миске размешайте две большие ложки водички и яйцо. Возьмите кулинарную кисточку и смажьте каждую заготовку этой смесью. Посыпьте оставшимся тмином и поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Перед этим противень промажьте растительным маслом и застелите пергаментной бумагой;
  8. Потом убавьте температурный режим до 170 градусов и пеките яство еще около 15 минут. Достаньте противень и переложите изделия на большую красивую тарелку.

Ваши близкие будут вам очень благодарны за такой замечательный и ароматный шедевр, который тут же разлетится, как горячие пирожки. Самоса — великолепное яство, которое к тому же просто и быстро готовится.

Самса с курицей

Это кушанье особенно придется по душе любителям диетического нежного мясца. Они будут в восторге от такой прекрасной начинки. Также можно побаловать данным яством детишек.

Компоненты:

  • Две столовые ложки муки;
  • Слоеное тесто – полкило.

Для льезона:

  • Одно яичко;
  • Мак кондитерский – половина чайной ложки;
  • Сахар – 1/3 маленькой ложки.

Для начинки:

  • Лук репчатый – 100 г;
  • Курочка – полкило;
  • Перец, соль – на вкус;
  • Маслице сливочное – 30 г.

Рассмотрим пошагово, как приготовить самсу с курочкой:

  1. Подготовьте все продукты. В данном рецепте за основу берется готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Но лучше приготовить домашнее тестечко по инструкции, указанной выше. Тогда ваше кушанье получится особо ароматным и сочным;
  2. Филе курицы порежьте на маленькие кусочки;
  3. Лучок почистите от кожуры, и тоже нарежьте мелкими кусочками;
  4. Растопите на пламени или в СВЧ-печке масло;
  5. Возьмите вместительную посуду и сложите в нее лук, мясо, масло растопленное, посыпьте перцем красным или черным молотым на свой вкус, посолите. Все хорошенько смешайте;
  6. На стол насыпьте муку ровным слоем, раскатайте лепешечки толщиной около 3 мм;
  7. На все кружочки наложите начинку и налепите изделия «треугольничками»;
  8. В миску разбейте яичко, посыпьте сахарком, прибавьте мак, все перемешайте;
  9. Застелите противень бумагой для запекания и переложите туда наши заготовки. Кисточкой из силикона смажьте верхушки шедевров льезоном, чтобы потом получилась румяная и аппетитная корочка;
  10. Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов в духовом шкафу.

У нас получилась вкуснейшая, сочная, оригинальная самса с курицей. Никто не останется к ней равнодушным. Готовьте и наслаждайтесь магией вкуса.

Видео: Рецепт узбекской самсы от Бабушки Эммы

Самса из слоеного теста с курицей. Кулинарный портал Mastercock Samsa из слоеного теста и куриного мяса

Самса — популярное тесто с большим объемом сочной начинки, завернутое в тонкое тесто. Страны Средней Азии поделились с нами рецептами вкусных пирогов. Вскоре мы стали поклонниками, и сами научились готовить самсу из слоеного теста в духовке в домашних условиях. Секрет успеха треугольных котлет — в начинке, состоящей из куриного мяса и обилия лука, что придает блюду особую сочность.Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку с курицей грибы, картофель, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.

Как приготовить домашнюю куриную самсу из слоеного теста

Вот пошаговый рассказ обо всех тонкостях изготовления треугольников с пикантной начинкой. Домашнюю слоеную самсу можно сделать из готового или домашнего теста.

Совет: куриная грудка не подходит для самсы, берите части более жирные, желательно куриные ножки.

Вам понадобится:

Для теста:

  • Мука — 250 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль — 1/3 маленькой ложки.

Если взять готовое слоеное тесто, вам понадобится 500 гр.

Для наполнения:

  • Куриные окорочка — 500-600 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Кориандр — 1,5 ч.
  • Зира — 1 ч.
  • Перец, соль.

Для украшения возьмите один желток, щепотку кунжута.

Пошаговый рецепт с фото

Многие приспособились держать на складе готовое замороженное тесто.Это очень удобно, поскольку позволяет совершать самсу за считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из домашнего теста.

Если любите возиться с мукой, то ведите пошаговый рассказ.

Как приготовить тесто для самсы

  1. В глубокую миску насыпьте просеянную муку. Посолить, размешать.
  2. Втирайте масло грубого помола прямо в муку. Положите его накануне в морозильную камеру, он легче натерется.
  3. Перемешать, залить ледяной водой (тоже предварительно положить в морозилку холодильника, но ненадолго).
  4. Сначала начните замешивать тесто ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте замешивать тесто вручную. Скатать в шар, обернуть фольгой. Отправьте «отдых» на полку холодильника. Время настаивания 30-40 минут.

Не теряя времени, займемся наполнением.

Лук нарезать кубиками.

Отделите мясо от костей.Разрезать на мелкие кусочки. Если вам попался куриный жир, не откладывайте его, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят жарить куриное мясо. Сделай это, если хочешь. Жарить буквально пару минут, затем слить выделившийся мясной сок. Но это необязательный шаг.

Посолить начинку, добавить кориандр, тмин, перец. Хорошо перемешайте смесь.

Остывшее тесто разделить на 2 части. Скатайте каждую. Сформируйте из теста сосиски.Нарезать кусочками любого размера.

Надавите кусок рукой, скатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.

В середину положите ложку начинки.

Края пирожка скрепите треугольником, как показано на фото. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не выпала при жарке, иначе самса потеряет сочность. Слепить треугольные котлеты из всех заготовок.

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C.А пока выложите на противень бумагу для выпечки. Выложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Сверху промажьте изделия.

Посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут. Золотисто-коричневая корочка будет сигналом готовности.

Предупреждение! Будьте осторожны с любимой едой, так как в ней много калорий. На 100 гр. самса целых 325 ккал.

Самса домашняя с курицей и картофелем из готового слоеного теста

Треугольные сочные пирожки никогда не надоест, особенно если в куриное филе добавить, например, картофель или грибы.Держите простой рецепт.

Возьмите:

  • Полуфабрикат слоеный — 500 гр.
  • Крупный клубень картофеля.
  • Куриный фарш — 300 гр.
  • Крупный лук.
  • Специи по вкусу, соль.

Как делать самсу:

  1. Разморозить слои готового бездрожжевого теста.
  2. Свернуть, разделить на равные части. Придавите плоско. Раскатать в тонкие лепешки.
  3. Куриное филе нарезать кубиками, аналогично нарезать лук.Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Соединить ингредиенты в миске, посыпать специями и солью.
  4. Распределите начинку по середине лепешки, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошо защипните края одежды. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекать при 180-190 o C. время приготовления — 30-40 минут.
  5. Совет: как правило, берется бездрожжевое тесто, самса получается с приятным хрустом, который так всем нравится. Поклонники пышной мягкой выпечки могут приготовить пирожки на дрожжевом слоеном тесте.Но будьте готовы к тому, что вас не дождется сводящий с ума хруст.

Самса из слоеного теста с курицей, грибами и картофелем

Носить, разгуляться, добавить к картошке грибы, и тогда от пирога не оторвешься даже при сильнейшей воле.

  • Тесто бездрожжевое — 500 гр.
  • Картофель — 100 гр.
  • Куриное филе — 300 гр.
  • Картофель — крупный клубень.
  • Крупный лук.
  • Грибы (шампиньоны) — 50 гр.
  • Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.

Выпекаем:

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190-200 o C.
  2. Ингредиенты для начинки нарезать небольшими кубиками. Перемешать, обжарить на масле 5-10 минут до легкого подрумянивания. Остудить начинку.
  3. Раскатать листы теста, скрутить в колбаску.
  4. Колбасу нарезать кусочками по 3-4 см. Снова скатайте каждый кусок.
  5. Выложить начинку, слепить пирог, аккуратно защипнув края.
  6. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.

Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Следите за действиями, повторяйте, радуйте себя и своих близких вкусным домашним блюдом.

Самса из куриного слоеного теста — традиционное азиатское блюдо, которое представляет собой пирог с начинкой из мяса. Обычно самса оформляется в виде треугольных изделий. Для начинки можно использовать говядину или баранину, в нашем рецепте будет куриное филе.Сегодня мы делаем самсу из слоеного теста с курицей, поэтому рецепт не отнимет у нас много времени и сил.

Готовое бездрожжевое слоеное тесто достаточно разморозить и мелко нарезать куриное филе и лук для начинки. Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить в курицу кусочек сливочного масла или сала.

Состав:

  • Слоеное тесто 500 г
  • 350 г куриного филе
  • 1 крупная луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 2-3 веточки укропа
  • 0.Приправы для курицы 25 ч.л.
  • соль и черный перец по вкусу

Как приготовить самсу из куриного слоеного теста:

Слоеное тесто сначала достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Пока тесто тает, приготовим начинку. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и очистить от пленок. Мясо нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Свежую зелень укропа промыть и мелко нарезать.Добавьте к куриному филе нарезанный лук и укроп, чтобы домашняя самса из слоеного теста с курицей была сочной и ароматной. Приправить начинку солью, приправить черным перцем и куриными специями. Смешайте ингредиенты и оставьте начинку на 30 минут, чтобы мясо замариновалось.

Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров. Вырезаем из теста круглые заготовки диаметром 10-15 см.

Положите одну столовую ложку куриной начинки в центр каждого куска.

Осторожно отделите куриный желток от белка. Края заготовки смажьте белком, чтобы самса из готового слоеного теста с курицей хорошо держала форму и не деформировалась при выпечке. Оборачиваем один край теста, накрыв им начинку.

Затем оборачиваем второй край заготовки, формируя треугольник.

Сформируем изделие в виде треугольника так, чтобы начинка была полностью покрыта слоеным тестом.

Формируем все изделия. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

Смажьте самсу куриным желтком. Украсить каждый предмет кунжутом.

Доброго времени суток всем! Уже почти полночь, все члены моей семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецепт и пью чай с вкуснейшей самсой, приготовленной моим мужем. К счастью, лето еще не скоро, но самса с курицей не может дождаться! Это пятый «пирог» за вечер и меня совершенно не мучает совесть.Делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. С самого начала и до самого конца все приготовление пищи лежало на плечах моего мужа, но я время от времени мешала камере и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Тесто для самсы будет слоеным, не готовое, покупное, я подробно расскажу как готовится. Запекается самса в духовке около сорока минут. Большую часть времени уйдет на приготовление теста и начинки.Обратите внимание, что куриное филе нарезается на фарш для самсы ножом. А еще нужно дополнительное время, чтобы домашнее слоеное тесто остыло в холодильнике.


как приготовить самсу в домашних условиях

Состав:

Для теста:

  • 2-3 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 100 г сливочного масла,
  • соли.

Для начинки:

  • куриное филе (муж отрезал пять бедерок),
  • 2 луковицы
  • зира,
  • соль,
  • перец,
  • горчица.

Дополнительно потребуются:

  • 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
  • бумага пергаментная,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Мы начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просейте муку в глубокую миску, посолите муку. Сливочное масло растопить на водяной бане.


Смешайте часть масла с водой, сделайте углубление в муке и налейте в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.


Замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.


А теперь перейдем к начинке: куриное филе мелко нарезать, можно и лук мелко нарезать.


Мой муж долго копать луком не хотел, пропустил через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук ни в каком виде — в процессе варки он полностью исчезнет и пропитает начинку самсы своим соком.После того, как мясо нарезано, а лук прокручен, посолите начинку, добавьте к ней специи и отложите в сторону.


Продолжаем работу с тестом. Достаем из холодильника и делим на три равные части. Сформируем из них пласты — каждую булочку раскатать и уложить друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.


Скручиваем наши пласты в рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.


По истечении этого времени достаем наше тесто и разрезаем его на такие куски, как на фото:


Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.


Формируем вот такой замкнутый треугольный пирог:


Ставим наши заготовки на застеленный пергаментом противень (обязательно смазываем бумагу подсолнечным маслом!) И смазываем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.


При желании можно украсить самсу семенами кунжута, у нас его, к сожалению, не было.


Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, запекаем при температуре 200 градусов.


Наша домашняя куриная самса готова! Приятного аппетита!

Название «самса» звучит загадочно, но на самом деле это пирог с начинкой, который готовят из пресного или слоеного теста.Самсу бывает разной формы, квадрат, треугольник, круг. И используют самые разные начинки — мясо, курицу, тыкву, горох.

В восточных странах самса продается на улицах, как наши пироги. Выглядит как обычный пирог, но по вкусу все же отличается от обычного пирога. Когда кусаешь горячую самсу, в мыслях сразу всплывает лето, теплый песок, морской прибой и легкий ветерок. Итак, в холодное время года самса согревает не только живот, но и душу.

Мне нравится самса с куриным фаршем, больше нравится, чем с мясом, она нежнее.

Можно взять готовый куриный фарш, лук мелко нарезать, чем больше лука, тем вкуснее и сочнее получается фарш. Я рекомендую использовать специи по своему вкусу, но обязательно используйте соль и молотый черный перец. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно, если есть свободное время, то в фарш нужно добавить немного сала.


Главное в самсе — это, конечно, тесто. Я научу вас, как быстро и легко приготовить отличное слоеное тесто.

Маргарин должен быть комнатной температуры. Тщательно перемешайте маргарин и муку, чтобы получилась крошка. Затем добавить яйцо и кефир, посолить. Замесить тесто. Тесто нужно подержать в холодильнике 2 часа, чтобы оно остыло и созрело.

Можно вечером замесить тесто и положить его в холодильник, в полиэтиленовый пакет, а утром испечь хамсу. Готовое тесто делим на 50 грамм, получается 16 порций. Раскатать каждый шарик толщиной 0,5 см, выложить фарш

.

и щепотка в виде треугольника.

На лист, который застилаем пергаментом, или силиконовым ковриком, или просто присыпаем мукой, выбираем приемлемый для вас вариант, укладываем самсу.

Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.

Самса — одно из самых вкусных восточных блюд. Традиционно для начинки используют баранину, нарезанную кусочками и приправленную зеленью и специями. Но в наших краях блюдо заиграет новыми красками — самсу по-разному наполняют, разными видами мяса и другими продуктами.Ниже представлены самые интересные и вкусные варианты этого блюда.

Готовое тесто, заранее приготовленное своими руками или купленное в магазине, значительно ускоряет процесс приготовления. А самса с мясом из готового теста готовится буквально за час, даже с учетом времени выпечки.

Продукты для изготовления 6 слоеного теста:
  • 1 кг замороженного слоеного теста
  • 0,4 кг любого вида мяса
  • 0,3 кг лука
  • 40 г семян кунжута
  • 1 яйцо
  • по 1 чайной ложке соли и черного перца .
Способ приготовления следующий:
  1. Вынуть тесто из морозильной камеры для размораживания. Пока оно размораживается, приготовьте начинку: мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Можно купить уже готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, добавить к фаршу. Также добавляем в начинку специи и хорошо перемешиваем.
  3. К моменту готовности начинки тесто уже можно использовать. Его нужно слегка раскатать, нарезать квадратными ломтиками размером примерно 10 на 10 сантиметров.
  4. Положите примерно по столовой ложке начинки в центр каждого квадрата. Щипаем самсу так, чтобы получился треугольник. Чтобы шов был плотным, можно надавить на защипы вилкой.
  5. Застелить противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком. Выкладываем получившиеся пирожки и включаем духовку на разогрев.
  6. Яйцо взбить в стакане и смазать им выпечку. Сверху слегка посыпать кунжутом.
  7. Отправляем блюдо в духовку и варим примерно треть часа при температуре 200 градусов.

Готовая мясная самса из слоеного теста сразу после духовки перекладывается на блюдо и накрывается полотенцем на 10 минут, после чего можно подавать к столу.

На заметку. Количество лука ни в коем случае нельзя уменьшать — по традиции его добавляют примерно в том же количестве, что и мясо. Сочность блюда зависит от количества этого овоща. Чем больше количество, тем меньше вкус мяса.

Рецепт приготовления на бездрожжевом тесте

Простое бездрожжевое тесто приготовить даже новичок в кулинарии.Самса, приготовленная из теста по этому рецепту, получается нежной и хрустящей.

Для теста возьмите:
  • 0,5 кг пшеничной муки
  • 0,4 кг сливочного масла
  • 0,18 л холодной воды
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 большое яйцо
  • ½ чайной ложки соли.
Для начинки:
  • 0,4 кг фарша
  • 0,35 кг лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка смеси приправ для мяса.
Для регистрации:
  • 50 грамм черного или белого кунжута
  • 1 яйцо
Способ приготовления:
  1. Масло необходимо заранее заморозить.Достаточно подержать продукт в морозилке около получаса. Затем натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
  2. Возьмите отдельную емкость для смешивания и используйте миксер для смешивания воды, яиц, соли и уксуса. Получив однородную жидкость, соедините ее с мучной смесью. Замесить тесто вручную. После этого можно сразу приступать к запеканию или отправлять в холодильник. Хранить тесто можно не более двух месяцев.
  3. Чтобы приготовить самсу, осталось только приготовить начинку.Для этого нарежьте очищенный лук и добавьте его в готовый фарш. Сюда насыпаем соль и приправляем специями.
  4. Раскатать тесто в пласт толщиной до 3-4 мм и нарезать небольшими квадратиками. Выложите в них начинку и скрепите края.
  5. Взбить яйцо до однородного состояния и смазать поверхность восточных котлет. Посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.

С курицей в духовке

Получается нежная и сочная самса с курицей.Если не все любят баранину или не хотят есть калорийную свинину, этот рецепт идеален!

Продукты для самсы:
  • 0,6 кг куриного филе без кожи и костей
  • 0,4 кг лука
  • 0,3 кг муки
  • 80 гр сметаны
  • 1/2 стакана воды
  • 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
  • соль перец.
Способ приготовления:
  1. Свежее куриное филе положить в морозильную камеру на треть часа — в слегка замороженном виде продукт будет легче разрезать на кусочки.Затем промыть и измельчить ножом.
  2. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и добавить к курице.
  3. Чтобы начинка получилась сочной, в луково-куриную смесь влейте пару столовых ложек воды. Приправить перцем и солью, хорошо перемешать.
  4. Налейте оставшуюся воду в миску и просейте в нее муку, слегка посолив. Самое простое тесто для самсы будет состоять из этих трех ингредиентов. Осталось хорошо вымесить, при необходимости подсыпав муку — тесто не должно быть тугим, но и не прилипать к рукам.
  5. Полученное тесто разделить на 10 частей и скатать в лепешку. В центр каждой выложить начинку и заклеить края торта.
  6. Все пироги выложить на противень и поставить в духовку на треть часа при максимальной температуре. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому долго запекать нет смысла.
  7. Горячая самса с курицей подается на большом блюде. На каждый пирог рекомендуется класть чайную ложку сметаны.

На заметку.Для получения хрустящей корочки сбрызгивайте выпечку холодной водой каждые 10 минут во время выпекания.

Слоеное тесто с сыром

Самса с сыром просто тает во рту.

Состав:
  • 1 стандартная упаковка готового слоеного теста
  • 400 гр свежего сыра сулугуни
  • 2 средних яйца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль (количество зависит от солености сыра )
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 щепотка тимьяна
Пошаговое приготовление:
  1. Порезать как можно мельче или натереть сыр, смешать со специями и 1 яйцом.
  2. Раскатайте тесто и нарежьте кусочками размером 15 х 20 см.
  3. Распределить начинку в равных количествах по тарелкам и соединить тесто так, чтобы получились прямоугольники. Выкладываем получившуюся самсу на смазанный маслом противень.
  4. Оставшееся яйцо разделить на желток и белок. Желток развести парой чайных ложек воды и смазать им пироги.
  5. Выпекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Предлагаем подавать сырную самсу с черным сладким чаем.

Рецепт дрожжевого теста с мясным фаршем

Самса из дрожжевого фарша получается сытной, нежной и мягкой.

Рецепт из категории «спешка»:
  • 300 г смешанного фарша из свинины и курицы
  • 200 г картофеля
  • 500 г готового слоеного дрожжевого теста
  • 1 средняя луковица
  • яйцо и кунжут для украшения
  • Набор приправ «к мясу».
Приготовление выглядит следующим образом:
  1. Пока тесто тает при комнатной температуре, приготовьте начинку.Для начала нужно очистить овощи, нарезать картофель мелкими кубиками, а лук мелко нарезать. Смешать овощи с фаршем и специями.
  2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью миски нарежьте кружочками. В середину кладем начинку и защипываем края так, чтобы получились треугольники.
  3. Взбить яйцо в стакане и смазать им самсу. Посыпать небольшим количеством кунжута.
  4. Выпекать пироги при 200 градусах полчаса, затем оставить еще на 10 минут в духовке и подавать.

Самса с фаршем и картофелем будет сочнее и сытнее. Подходит как перекус в дороге, завтрак или перекус на пикнике.

Восточная самса с травами

Самса с травами имеет интересный пряный вкус. Однако он готовится очень быстро, как и его едят с семьей за ужином.

Для приготовления взять:
  • 3 стакана муки
  • 200 мл кефира
  • 3 яйца
  • 300 г зелени (рекомендуем взять зеленый лук, укроп и шпинат)
  • 200 гр сливочного масла
  • ⅕ мускатный орех, соль и столько же молотого перца.
Готовьте по следующей схеме:
  1. Вам понадобится небольшая миска. Просейте в нее муку и положите охлажденное масло. Масло измельчить ножом, всыпать кефир и соль. Хорошо вымесить до однородной массы. Тесто уже должно быть немного тугим.
  2. Нарезать перья зеленого лука и шпинат и обжарить в масле. Вбить в них яйца и, непрерывно помешивая, довести до готовности. Укроп измельчить и смешать с яичной смесью. Оставить остывать.
  3. Раскатать тесто, нарезать квадратами или кружками с помощью чашки / миски.Выкладываем начинку посередине и соединяем края.
  4. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно треть часа. Подавать, слегка посыпав зеленью.

На заметку. Домашнее тесто вкуснее, чем покупное. Поэтому рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере небольшими порциями, разложив по пакетам.

Приготовление классической самсы с говядиной

Самса с говядиной выходит очень сытно.Стоит отметить, что при традиционном приготовлении самсы мясо разрезают на кусочки, а использование фарша — это славянский вариант.

Для приготовления взять:
  • 500 гр говядины
  • 300 гр лука
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки каждого перца, сухого чеснока и тимьяна
  • 1 большое яйцо
  • 200 гр сливочного масла
  • стакан воды
  • 30 г крахмала
  • 20 г семян кунжута
  • 2 желтка
Схема приготовления:
  1. Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками чуть меньше мяса. Смешать мясные кубики, лук и специи.
  3. В отдельной емкости смешайте 50 г масла, воды и яйца. В этом случае вода должна быть горячей. Смешать муку и жидкость, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин.
  4. Растопите оставшееся масло на слабом огне и доведите до разделения жира и сыворотки. Убираем жир в отдельную посуду — он нужен для варки.
  5. Тесто разрезать на равные части и раскатать тонко (не более 2 мм).Чтобы продукт не прилипал к скалке, используйте крахмал, разбрызгивая его по поверхности торта. Сверху смазать вареным жиром. Все три слоя сложить друг на друга, смазать, закатать и нарезать брусками. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.
  6. Достаньте тесто из холодильника. Каждую лепешку раскатать и выложить начинку. Приклеиваем и запекаем в духовке 20 минут. Затем смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать еще полчаса.

Рецепт баранины

Баранина считается традиционной начинкой восточной самсы.

Для приготовления вкусной традиционной самсы необходимо взять:
  • 1 кг баранины
  • 300 г говяжьего жира
  • 10 г тмина
  • 20 г соли
  • 5 г перца
  • 700 г репчатого лука
  • 50 г подсолнечного масла
  • 20 г кунжута
  • 1 кг готового слоеного дрожжевого теста.
Схема приготовления:
  1. Баранину очистить от жилок и пластов, нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку вместе с жиром.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, специями и маслом.
  3. Тесто раскатать тонко и нарезать квадратами. Выкладываем начинку посередине. Соедините края самсы, чтобы получились конверты. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
  4. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

С творогом из слоеного теста, обжаренный во фритюре

Слоеный творог — отличный десерт для посиделок с чаем.

По такому рецепту получается очень вкусное блюдо:
  • 600 г жирного творога
  • 500 г готового слоеного теста
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
  • ½ ч.л. сахара
  • стопка молока .
Схема приготовления:
  1. Раскатать размороженное тесто и нарезать квадратами.
  2. Яйцо смешать с творогом, молоком, сахаром и ванилью.
  3. Выложить начинку на тесто, склеить треугольниками. Разогрейте масло во фритюре и опустите конвертики на 5-7 минут. Готовую сладкую самсу оставьте на бумажных полотенцах под крышкой, чтобы излишки масла впитались в бумагу.

Сладкая самса подается с зеленым или травяным чаем с медом.Начинку можно дополнить яблоками, цукатами или изюмом.

Самса из слоеного теста — рецепты с курицей, сыром, фаршем, тыквой

Вкусная узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако реально приготовить деликатес может каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы домашнее слоеное тесто из слоеного теста порадовало отменным вкусом, получилось румяным и вкусным, следует соблюдать установленные правила, которые прилагаются к каждому рецепту.

  1. Слоеное тесто для самсы можно приготовить в домашних условиях или купить уже готовое замороженное.
  2. Не раскатывать слоистую основу слишком тонко — продукты должны сохранять целостность, чтобы сок оставался внутри.
  3. Начинка для слоеного теста из слоеного теста может быть приготовлена ​​из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
  4. Как правило, изделия формируют треугольной или прямоугольной формы, плотно надрывая края, смазывая поверхность яйцами и посыпая кунжутом.

Рецепт самсы из слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоеной основы. Собственно этот нюанс отпугивает большинство хозяев от исполнения по традиционной технологии, и они полностью отказываются готовить самсу самостоятельно. Однако приготовленное блюдо из слоеного теста будет ничуть не хуже.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • мясо (мякоть) — 500 г;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Разморозить слоеное тесто.
  2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
  3. Раскатайте размороженные слои на присыпанном мукой столе, сверните булочки, разрежьте на порции и снова раскатайте.
  4. Заполнить заготовки начинкой, заделать края, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  5. Через 25 минут в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с курицей из слоеного теста — рецепт

Имея в запасе пачку слоеного теста и пару куриных грудок, вы, потратив всего несколько минут, можете накормить свою семью вкусной закуской. Пока слоеная основа размораживается, можно будет мелко нарезать курицу и смешать ее с нарезанным луком. Осталось только сформировать и запечь изделия.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • куриное филе — 2 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Раскатать тесто, нарезать порциями.
  2. Заготовки, заправленные начинкой из соли и перца, заделать края, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  3. Через 25 минут слоеное тесто с курицей подрумянится и будет готово для дегустации.

Самса из слоеного фарша — рецепт

Вкусная самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса.Однако не всегда бывает время на длительную резку продукта. Намного быстрее просто перекрутить кусочки мяса через мясорубку или измельчить блендером. Аутентичной такую ​​вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусной — гарантированно.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • фарш — 500 г;
  • лук репчатый — 300 г;
  • вода или бульон — ¼ стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Тесто делится на порции.
  2. Фарш пропитать луком, посолить, поперчить, добавить зиру и бульон.
  3. Заполнить заготовки начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
  4. После того, как слоеное тесто с фаршем, помещенное в горячую духовку, подрумянилось, можно извлекать из него блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста — рецепт

Популярным восточным блюдом является самса с сыром из слоеного теста.Вы можете приготовить мучную основу или приготовить ее самостоятельно, используя пропорции ингредиентов из этого рецепта. Для начинки часто используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Состав:

  • мука — 3 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сыр — 350 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 шт.

Подготовка

  1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), перемешать, дать постоять 40 минут, тонко раскатать.
  2. Смажьте слой топленым маслом, сложите пополам, раскатайте и снова смажьте, повторите процедуру 4 раза.
  3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, закатывают и разрезают на кусочки.
  4. Каждая порция раскатывается и наполняется тертым сыром и сыром, смешанным с зеленью.
  5. Смазанный яйцом и посыпанный кунжутом самса с слоеным тестом, сыр запекается до красного цвета.

Самсон из слоеного теста с тыквой — рецепт

Сочной и оригинальной по вкусу является самса с тыквой из слоеного теста.Часто овощную массу для начинки дополняют измельченным мелкожирным жиром, что делает продукты пикантнее, питательнее и сочнее. Можно заранее сделать мучнистую прослойку основы самостоятельно или приобрести уже готовую замороженную.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • Мякоть мякоти — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, кунжут черный.

Подготовка

  1. Натрите мякоть тыквы, порежьте лук, вымесите массу руками, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Порции теста раскатываются, заполняются начинкой.
  3. Смазать продукты с яйцом, посыпать кунжутом.
  4. После 25 минут выдержки в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.

Самса со слоеным тестом

Как уже было сказано выше, самса из слоеного теста с рубленым мясом считается аутентичной. В этом случае для оформления лакомства используется свиная мякоть, которую желательно нарезать небольшими кубиками, как лук.Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упростит разделку.

Состав:

  • тесто слоеное — 500 г;
  • свинина — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Приготовить свинину, смешать с луком, приправить, перемешать.
  2. Раскатанный лист теста разделить на порции, заполнить начинкой, заделать края.
  3. Добавить соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешать, выложить в песчаную основу по форме.
  4. Выпекать торт 30 минут.

Самса из слоеного теста из баранины

Классическая узбекская самса из слоеного теста готовится из баранины. Обо всех нюансах этого приготовления в этом рецепте. Главное выбрать свежее качественное мясо, в идеале шницель или свинину, и дополнить его внушительной порцией лука. Ингредиенты начинки мелко нарезаются ножом, без использования мясорубки.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • баранина — 700 г;
  • лук репчатый — 400 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Приготовить начинку, измельчить ингредиенты и приправить по вкусу.
  2. Раскатать тесто, разделить на порции, заполняющие начинку, и заделать края.
  3. Смазать изделия яйцом, посыпать кунжутом, выложить на противень.
  4. Через 30 минут слоеное тесто с мясом будет готово.

Самса из слоеного теста с говядиной — рецепт

Самса с говядиной из слоеного теста не такая жирная, как баранина или свинина, но не становится менее вкусной. При правильном соотношении мяса и лука продукты получаются сочными, острыми и невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями к мясу.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • говядина — 600 г;
  • лук репчатый — 400 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Мякоть говядины заморозить и нарезать как можно мельче кубиками.
  2. Мясо перемешать с нарезанным луком, приправить.
  3. Раскатать тесто, разделить на порции, которые заполняются начинкой.
  4. Полученные заготовки промасленные, посыпанные кунжутом и обжаренные в духовке.

Самса из слоеного теста с творогом

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом, приготовленного по этому рецепту, удивит контрастностью вкуса и оригинальностью.Творог желательно выбирать среднезернистый, предварительно обработав его блендером или пропустив через сито. Деликатность лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • творог — 500 г;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубца;
  • перец красный — щепотка;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец черный молотый, кунжут.

Подготовка

  1. Готовый творог смешать с измельченной зеленью, чесноком и перцем, посолить по вкусу.
  2. Раскатать тесто, свернуть рулетами, разрезать на порции, которые снова раскатать, наполнить начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
  3. Самса из слоеного теста приготовлена ​​в духовке, разогретой до 200 градусов.

Десерты

Десерты на основе муки

ekerpare
Сахарное тесто, пропитанное сиропом

Состав
8.8 унций. Мука
4,4 унции. Масло сливочное
4 ст. + 1 ч. Сахар кондитерский
2 ч. Разрыхлитель
1 ст. + 1 ч. Манная крупа
1 штука Яйцо
1 унция. Фундук

Сироп
17,7 унций. Сахар
17 унций. Вода

Инструкции
Чтобы приготовить сироп, нагрейте воду и сахар вместе, пока сахар не растает. В кухонном миксере смешайте кондитерский сахар, разрыхлитель, манную крупу, яйцо и муку. Замесите муку. Разделите на маленькие шарики (немного крупнее грецкого ореха).Положите на поднос и аккуратно надавите на него. В середину положите фундук. (Убедитесь, что действительно вставили его). Поместите противень в духовку при 120C ( приблизительно 250F ) на 5 минут, затем снова готовьте при 170C ( приблизительно 340F ), пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Достаньте десерт из духовки и полейте горячим сиропом. Дать остыть и впитать сироп.

Тулумба Татлысы
Жареное заварное тесто в сиропе

Ингредиенты
1/6 c Топленое масло топленое
1 ½ стакана воды
1 ½ стакана 230 гр.Мука
4 яйца
1 ч. Соль
Масло растительное для кулинарии

Сироп
2 стакана сахара
1 ¾ стакана воды
1 чайная ложка. Лимонный сок

Инструкции
В широкой кастрюле смешайте 2 стакана сахара и 1 ¾ стакана воды с лимонным соком и дайте закипеть, чтобы весь сахар растворился. Отложите, чтобы полностью остыть. В другой кастрюле растопить масло. Добавьте муку и перемешивайте около двух минут, не подрумянивая муку, чтобы получилась заправка. Добавьте воду и соль и доведите до кипения, пока тесто не загустеет.Снимите с огня и дайте остыть. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, и хорошо взбить тесто. Выложите тесто в кондитерский мешок с рифленым кончиком. Нагрейте масло на сковороде и выдавите тесто на небольшие кусочки в масло. Когда тесто готово, слейте воду и положите прямо в сироп, затем выложите на сервировочную тарелку.

Lokma
Оладьи из теста с сиропом

Ингредиенты
½ фунта. Мука
2 стакана Теплая вода
2 ст.Сливочное масло
1 пакет быстрорастворимых дрожжей
1 ч. Соль
Масло для фритюра

Сироп
2 стакана сахара
2 стакана воды
1 ч. Лимонный сок

Инструкции
Сначала приготовьте сироп — смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону, чтобы остыть. В другой сковороде смешайте муку, дрожжи, масло, соль и воду и дайте немного подняться. Когда тесто будет готово, либо переложите тесто в кондитерский мешок с толстым круглым наконечником и отожмите шарики, разрезая их, чтобы они упали в масло, либо сделайте это традиционным способом: возьмите горсть теста и выдавите его между большой и скрученный указательный пальцы, ложкой отрезая кусочки и позволяя им погрузиться в масло.Дайте им приготовиться, затем слейте воду и положите в сироп, затем выньте и подавайте в теплом виде. При желании посыпьте корицей.

Revani
Торт из манной крупы с сиропом

Ингредиенты
1 2/3 стакана манной крупы мелкого помола
1/3 стакана 50 гр. Мука
1 стакан + 2 ст. Сахар
1/3 c Масло топленое
9 Яйца, разделенные
Тертая цедра одного небольшого лимона
1 щепотка Соль

Для сковороды
½ ст. Масло для смазывания сковороды
1 ст.Мука

Сироп
4 c Сахар
3 c Вода
1 ст. Лимонный сок

Инструкции
Масленка, затем встряхните 1 ст. муки вокруг сковороды, чтобы она хорошо покрылась слоем. Отдельные яйца. К желткам добавить сахар и цедру лимона и взбивать 7-8 минут или взбивать ручным миксером до образования пены. В другой чистой миске взбить яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков. Добавьте к желткам манную крупу и муку, затем масло и, наконец, добавьте яичные белки.Вылейте это тесто и соскребите по подготовленной сковороде и запекайте в средней духовке примерно один час. Когда ревани готов, залейте сиропом и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Йогурт Татлысы
Йогуртовый торт

Ингредиенты
1 чашка Протертого йогурта
1 ½ стакана сахарной пудры
2 стакана муки
2 ½ ст. Масло топленое
3 яйца
½ ч. Л. Разрыхлитель

Сироп
3 стакана сахара
3 ½ стакана воды
1 чайная ложка.Лимонный сок

Инструкции
Поместите йогурт в миску и хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки. Добавьте сахарную пудру, яйца, масло и муку и перемешайте или вымесите тесто. Выложите это тесто на круглый противень и запекайте в средней духовке 45-50 минут до светло-коричневого цвета. Пока тесто запекается, приготовьте сироп: смешайте в кастрюле сахар, воду и лимонный сок и варите вместе 5 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки и медленно полейте сироп сверху, чтобы он хорошо впитался.Когда остынет, нарежьте его квадратами или ромбами и подавайте.

Самса
Слоеное тесто с грецкими орехами, пропитанное сиропом

Ингредиенты
1 упаковка готового слоеного теста
1 чашка молотого миндаля или грецких орехов
1/3 чашки кокоса
1 яйцо, разделенное на части
1/3 чашки сахара

Сироп
4 стакана сахара
3 стакана воды
Сок ½ лимона

Инструкции
Разморозьте слоеное тесто.В миске смешайте яичный белок, кокос, молотые орехи и сахар. Должно получиться густая паста. Возьмите один квадрат слоеного теста и немного раскройте его скалкой до толщины 2 мм. Возьмите ложку этого и распределите вдоль одного края куска слоеного теста, переверните один раз, затем скатайте. Разрежьте этот рулет на четыре равных части. Повторите то же самое с оставшимися листами и разложите на сковороде. Смажьте верхушки яичным белком. Выложите на сковороду и запекайте в средней духовке (180 C), пока они не станут воздушными и хорошо подрумянятся.Пока они запекаются, варите вместе сахар, воду и лимонный сок. Когда самса закончится, переложите его в глубокую посуду и залейте горячим сиропом горячую самсу, дайте ей остыть и впитайтесь в течение 2 часов.

Узбекская самса — королева узбекской кухни, история и происхождение узбекской сомсы

Узбекская сомса — королева узбекской кухни. Неудивительно, что Джами поет самсу в своем рубае.

Узбекская самса — сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневной жизни, с разнообразными начинками на любой вкус.

Не путайте самсу и пирожок с мясом. Это совершенно разные вещи. При относительном сходстве ингредиентов они меньше нравятся друг другу, чем плов и рисовая каша.

История и происхождение узбекской самсы

Этимология слова самса не совсем ясна. Возможно, это слово иранского происхождения. Таджикское санбуса или самбуса, персидское самбусе или санбусе переводится как «пирожное» и восходит, возможно, к персидскому sombole, означающему «ухо, шпиль».Таким образом, этимология слова восходит к термину, относящемуся к сырью (мука, тесто), из которого было приготовлено это блюдо. Таким образом, самса, появившаяся в иранских СМИ, развивалась в среде турок Центральной Азии.

Точно неизвестно, когда это блюдо появилось на праздниках, но упоминания о чудо-самсе были обнаружены во время правления Гильгамеша — правителя Шумера, жившего почти пять тысяч лет назад. И рецепт узбекской самсы не изменился.

Uzbeksamsarecipe

Самсу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, и это очень и очень просто. Итак, приготовим узбекскую самсу.

Узбекские рецепты самсы значительно обогатились после завоевания территории Средней Азии Российской империей (1865-1917 гг.). Например, раньше в Средней Азии мука высшего качества не использовалась, и только потом ее завозили европейскому населению из России, а также картофель и капусту. Тем не менее, узбекская самса остается непревзойденным блюдом узбекской кухни.

Сегодня самса готовится из мяса (баранина, курица, говядина) с овощами (тыква, картофель, лук), а также с грибами, яйцами, горошком, зеленью и даже сладкими начинками. Завершающим волшебным вкусом узбекской самсы являются специи, обогащающие вкус начинки. Это зира, черный и красный перец и семена кунжута.

Традиционно узбекская слоеная самса изготавливается из слоеного теста и выпекается в Узбекистане в тандыре — среднеазиатской печи особой формы.

Узбекская слоенка-самса, запеченная в тандыре, обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Рецепт традиционной узбекской самсы следует.

На 3 стакана муки 200 мл. воды, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла 0,5 ч. соли. Для фарша 400 гр. фарша, 100 гр. овечьего жира, 300 гр. лука, соль и перец по вкусу.

Как приготовить узбекскую самсу

Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в полотенце и дать полежать 12-15 минут. Тонкое (1 мм) тесто раскатать в большой пласт. Смазать всю поверхность топленым жиром, скрутить рулетом.Рулет нарезать кусочками по 5 см. широкий и каждый кусочек свернуть в короткий суккулент. В середину каждого хлопья положить по столовой ложке фарша, выложить узбекскую самсу прямоугольной, овальной, треугольной или круглой формы и запечь в духовке или тандыре. Фарш готовится следующим образом: нарезать мясо, добавить нарезанный лук, заправить солью и перцем, хорошо перемешать и обжарить на противне в небольшом количестве жира, остудить до замороженного жира и фаршировать самсу. При запекании в духовке формы смазать маслом и поставить в горячую духовку. Готовность определяется по румяной корочке.

Раньше узбекскую самсу пекли в тандыре исключительно на угле — вкус и аромат этой самсы неописуемый! Узбекская самса сегодня пекется в тандыре. Это особый вид, именуемый здесь «порядком самсы». Он отличается размером, вкусом, ароматом, в нем много овечьего жира, лука и, как правило, целых кусков рубленого мяса.

Где попробовать вкуснейшую узбекскую тандырную самсу

В населенных пунктах Узбекистана самса продается на улицах и на рынках, в киосках, ларьках и тандырах, примерно так же, как в американских городах продают хот-доги, а в городах России — пироги

Если вы находитесь в Ташкенте и хотите попробовать лучшие узбекские тандырные самосы, обязательно отправляйтесь в Бодомзар.Вот 12 видов узбекской самсы: самса из баранины, самса из баранины, самса из курицы, самса на ребрах, самса с кази, самса с картофелем, самса с тыквой.

Вот под навесом огромный поднос, завернутый в одеяло-грелку. Вы подходите к подносу, и улыбающаяся восточная красавица спрашивает вас: «Что за самса?» И вы скажете: «А что там?»

А она развернет одеяло и начнет перечислять: «самса с бараниной, самса говяжья, самса куриная, самса на ребрышках, самса с кази, самса с картошкой, самса с тыквой»… «

И вы потеряете дар речи от золотого великолепия, открывшегося перед вами на подносе, и в вашей голове будет только одно: «Отдай все!»

Виды узбекской самсы в разных регионах Узбекистана

В нашем славном Узбекистане много разновидностей узбекских самос, ведь в каждом регионе своя самса и в каждом регионе она прекрасна. Наибольшей любовью сограждан пользуются Джизакская и Бухарская самса.

В рецептах узбекской кухни есть сладкие самосы с начинкой из фруктовых джемов.Это блюдо хорошо подается к чаю. Какую бы начинку для самсы вы ни выбрали — хрустящую и нежную, она действительно тает во рту. Забыть аромат этой удивительной узбекской самсы невозможно!

Samsa — еще один всемирно известный бренд Узбекистана, секреты производства которого передаются строго в семье из поколения в поколение.

Употребление узбекской самсы с медицинской точки зрения

Научно доказано, что самса — абсолютно «правильный» продукт.Натуральный жир в этом продукте — это «хороший» холестерин, делающий наши кровеносные сосуды хрупкими, а не тот, который находится на стенках в виде бляшек. И приготовленное по традиции в тандыре, это блюдо представляет собой небольшой диетический курс.

Компания Peopletravel предлагает вам замечательные сытные туры в Узбекистан, где вы сможете отведать узбекскую кухню, одновременно познав узбекскую культуру и менталитет.

Видео об Узбекистане

77 Идеи закусок из слоеного теста, которые вам обязательно понравятся!

Опубликовано: · Изменено: пользователем Joy · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Если вы ищете креативные, простые и пикантные идеи закусок из слоеного теста, вы попали в нужное место! Здесь я собрал некоторые из лучших рецептов чашки из слоеного теста и листов из слоеного теста, которые идеально подойдут для любой вечеринки!

Я любитель слоеного теста. Я готов к холодному, горячему, сладкому или соленому. Когда дело доходит до закусок, слоеное тесто — такой универсальный ингредиент. Что-то простое, например ложка бри или полоска сливочного сыра с грибами или овощами, — это все, что вам нужно.

Мне нравится, как легко и быстро можно приготовить закуску из слоеного теста. Все, что вам нужно, это упаковка купленного в магазине слоеного теста и всего 2 других ингредиента. Если вы хотите приготовить собственное слоеное тесто, вы можете, но это требует времени, и когда вы планируете вечеринку, время не всегда является нашим лучшим другом.

Моя любимая марка слоеного теста — Pepperidge Farm. Они предлагают слоеное тесто в двух разных упаковках, таких как:

  • листа — это самые распространенные
  • гильзы — это мини-чашки , которые можно заполнить

Оба универсальны и с ними легко работать.Если вы ищете мини-закуски для коктейльной вечеринки, чашки — это то, что вам нужно.

Ознакомьтесь со списком из 59 идей еды из пальцев для вашей следующей вечеринки.

Советы экспертов

При приготовлении слоеного теста следует помнить о нескольких вещах, чтобы тесто всегда получалось очень слоеным.

  1. Тесто слоеное поставляется замороженным. Обязательно разморозьте тесто в холодильнике на несколько часов или на ночь, прежде чем собираетесь его использовать.Если вы попытаетесь ускорить процесс размораживания, тесто станет липким.
  2. Это помогает положить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы предотвратить прилипание.
  3. Чтобы ваше слоеное тесто взлетело и не упало, установите в духовке минимум 400 градусов F.
  4. Не пытайтесь раскладывать тесто до того, как оно полностью разморозится! Только сломается.
  5. Постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто.
  6. Охлаждение закусок из слоеного теста перед их выпечкой гарантирует, что тесто максимально взлетит вверх.

Следование этим советам гарантирует, что ваши закуски каждый раз будут идеальными! А теперь перейдем к рецептам!

Слоеное тесто со шпинатом

Слоеное тесто — идеальный способ приготовить блюдо из шпината со сливками. Соленый бекон дополняет сливочный шпинат и хруст слоеного теста.

Вертушки для слоеного теста с корицей, клюквой и пеканом

Вкус корицы и клюквы в этой закуске из слоеного теста — идеальное сочетание вкусов для праздничной вечеринки.Также было бы красиво и вкусно для бранча «шведский стол».

Слоеное тесто со спаржей

Закуска, достаточно красивая для элегантного мероприятия, но никто и не догадывается, насколько легко ее приготовить.

Рулетики из слоеного теста и колбасы для гурманов

Смешайте ароматную смесь специй с колбасным фаршем и картофельным пюре, затем запекайте в легкое, воздушное слоеное тесто, чтобы получилась идеальная пикантная закуска размером с укус.

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста приготовлена ​​в стиле маргарита без томатного соуса.Это легкая, но вкусная закуска для вечеринки.

Запеченный бри

Это такая изысканная закуска с необычным сыром, фруктами и орехами. Подавайте его с крекерами или кростини, чтобы вашим гостям не понадобилась посуда.

Пирог с грибами

Покройте слоеное тесто чесночно-масляными грибами и сыром. В результате получается аппетитно вкусная закуска. Ваши гости не смогут съесть всего один кусочек!

Пирог на завтрак из слоеного красного, белого и синего слоеного теста

Кто сказал, что все закуски должны быть на 100% несладкими? Этот сладкий пирог покрыт слоем сладкого сливочного сыра, свежей малины и черники, а также сахарной пылью.Для этой привлекательной сладкой закуски вам понадобится всего 5 ингредиентов.

Курица и грибы Vol Au Vents

Они идеально подходят, если вы хотите приготовить изысканные закуски или канапе. Эти небольшие вольеры восхитительны и совершенно восхитительны. Они выглядят так, будто вы потратили на их подготовку целый день, но они на удивление просты!

Слойки с овощами

Эти вегетарианские слоенки — вегетарианская индийская закуска с нежными овощами карри, завернутая в слоеное тесто и запеченная.Они добавят пикантности любой пасте для закусок.

Тарталетка с яблоком и бри

Откусив эти милые закуски, вы почувствуете аромат сладких яблок, сливочного бри и хрустящих грецких орехов, запеченных в тарталетке из слоеного теста. Это прекрасное дополнение к вашей трапезе в любое время дня.

Легкие укусы из слоеного теста с клубникой

Эти быстрые и легкие закуски из слоеного теста с клубникой — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к низкокалорийной выпечке.Они станут прекрасной закуской для ваших гостей, если они считают калории, но настолько легкими и освежающими, что они понравятся всем.

Воздушная пицца с брокколи и сыром

Эта закуска для пиццы из слоеного теста просто восхитительна и проста в приготовлении. Подавайте на площадях для легкого развлечения. Вкусно, эффектно и без суеты.

Воздушное тесто с курицей и карри

Вкусная закуска для всех любителей карри. Наслаждайтесь ими на завтрак «шведский стол» или на закуску перед ужином.Уверен, что у вашего напитка еще никогда не было лучшего домашнего аккомпанемента!

Палмиерс с корицей

Это сладкое хрустящее печенье веганское и невероятно вкусное! Они вдохновлены французским печеньем и будут оценены на любой закуске или в буфете с десертами.

Простая закуска из слоеного картофеля

Это простая и легкая закуска из трех ингредиентов. Эти картофельные слоенки понравятся публике, и они настолько просты, что их будет легко приготовить в большом количестве.

Простое слоеное тесто Бурекас

Картофельные буреки ( aka boreks ) — это настоящее израильское лакомство с восхитительной выпечкой, окруженной восхитительной картофельной начинкой. Их можно приготовить заранее, а затем просто нарезать для демонстрации закуски во время вечеринки.

Наггетсы Corn Dog

Если вы любите корн-дог, но не любите делать их, попробуйте эти самородки кукурузных собак. Эта закуска для хот-догов — это весь вкус корн-догов в небольшой, запеченной в духовке закуске, которая абсолютно восхитительна и понравится детям!

Вертушки для слоеного теста с курицей Buffalo

У этой спиральной закуски есть весь тот вкус куриных крылышек буйвола, который вы знаете и цените, все скрученное и запеченное в воздушном слоеном тесте.Это идеальная еда для игрового дня или вечеринки.

Омары-Пирожные с лобстерами

Лобстер — это элегантная закуска на любой случай! Это сочетание омара, сыра, шпината и грибов в слоеном тесте. Попробуйте их в следующий раз.

Завитки из слоеного теста со шпинатом и артишоком

Эти закуски из слоеного теста сочетают в себе излюбленные ароматы шпината и артишока в изысканной нежной закуске.Вашим гостям понравится легкость употребления этого угощения без посуды.

Тесто с грибами и спаржей

Эти пикантные пирожные с грибами и спаржей идеально подходят в качестве закуски в любое время дня. Эти маленькие тарталетки восхитительны. На их приготовление уходит некоторое время, но их можно приготовить заранее, а затем испечь на вечеринке.

Колесо для пиццы из слоеного теста

Восхитительное сочетание помидоров и чеснока, чоризо, моцареллы и итальянских трав, помещенных между листами слоеного теста, а затем нарезанных полосками, чтобы создать изюминку, которая доставит вашим гостям неповторимый опыт.

Слоеная закуска из редиса

Эта закуска из мини-пирогов из слоеного теста с козьим сыром, редисом и зеленью — уникальный, острый и восхитительный вкус. Это превосходная закуска, которую можно подавать на любой вечеринке.

Шоколадный гриб Вол-Ау-Вентс

Вы не ошибетесь, включив этот рецепт шоколадных грибных волованов на свое следующее мероприятие. Сливочно-грибные вкусы с небольшим количеством шоколада и слоеного теста из масляного теста удивительно восхитительны.Эта ретро-закуска — отличная закуска.

Твисты из слоеного теста с беконом

Эти вкусные закуски из бекона также можно подавать в виде хлебных палочек к кремовым супам. Вы развлекаетесь в последнюю минуту? В этом рецепте всего 5 ингредиентов, и его приготовление занимает 10 минут, плюс ваши гости будут их есть.

Слоеное тесто Халапеньо Поппер Вертушки

Эти вертушки включают в себя все ароматы попперов с халапеньо в лёгком кружке для слоеного теста.Подавайте эти пикантные закуски с ранчо в следующий день большой игры или барбекю.

Карманы для слоеного теста с грушей, ветчиной и сыром

Эти карманы для закусок идеально подходят для позднего завтрака или ужина. Слоеные кусочки ветчины, липкого сыра и сладкой груши — восхитительное сочетание. Они намазаны сладким вареньем из инжира и посыпаны терпкой рукколой для удивительного вкусового сочетания. Готово всего за 30 минут!

Слойки со шпинатом и фетой

Эти слоенки из шпината выглядят изящно и элегантно, но в них есть соленый привкус феты.Это восхитительная закуска для женского бранча или любого ужина.

Пирог из слоеного грушевого теста с карамелизированным луком и голубым сыром

Слоеное тесто, посыпанное сочной грушей, карамелизированным луком, крошенным голубым сыром и грецкими орехами, станет незабываемой закуской для любой вечеринки. Гостям понравится профиль вкуса груши и карамелизированного лука в сочетании с хрустом грецких орехов и земляного голубого сыра, сбрызнутого сладким медом.

Закуска из сливочного сыра с копченым лососем

Хрустящие и воздушные квадраты из слоеного теста, покрытые слоем чесночного вкуса, взбитым сливочным сыром и кусочком копченого лосося.Закуска, которая такая простая, но делает акцент на любой вечеринке.

Твисты из слоеного теста с грюйером, шалфеем и прошутто

Эти мясные и сырные чипсы обладают неповторимым вкусом жареного шалфея, что делает их особенно интересной закуской. Их так просто приготовить на скорую руку, и ваши гости обязательно попросят секретный ингредиент.

Соломка для слоеного теста

Нежная легкая соломка из слоеного теста с сыром пармезан, кунжутом и маком.Эти маленькие повороты идеально подходят для добавления в доску для закусок или любую пасту для закусок.

Праздничная пицца с морепродуктами

Морепродукты — это всегда классический ингредиент любой закуски. Эта пицца с морепродуктами хороша и будет особенно красиво смотреться на праздники, но при этом достаточно вкусна, чтобы ее можно было подавать в любое время года.

Веганские кусочки сливочного сыра с клюквой

Цвет этих милых закусок будет потрясающе смотреться на праздничном подносе с закусками.Вкусы настолько неотразимы, что вам захочется наслаждаться ими круглый год.

Cake Pop Maker Куриные шарики из слоеного теста

Используйте устройство для приготовления пирожных, чтобы приготовить эти шарики из слоеного теста, наполненные ароматным сочетанием приготовленных куриных грудок, фруктов, орехов и сыра. Приготовьте эту великолепную закуску для следующей встречи в кратчайшие сроки.

Радужный вегетарианский пирог

С этим радужным овощным пирогом легко добавить порцию овощей к шведскому столу с закусками.Вкусные жареные овощи и основа из пармезана из рикотты на теплом слоеном тесте заставят ваших гостей восхищаться его красотой.

Гаитянские паштеты с треской

Вашим гостям понравится вкус гаитянской кухни, идеальное сочетание африканских и французских кулинарных традиций, и эти вкусовые характеристики чудесным образом сочетаются в этих закусках.

Пирог с весенними овощами

Этот весенний овощной пирог можно приготовить из свежих или замороженных овощей и корочки из слоеного теста, купленного в магазине.Овощи красочные и заставят ваших гостей думать о весне каждый раз, когда они увидят эту красоту на вашей закуске.

Колбаса Чоризо Рулетики

Замените свой обычный рулет с колбасой чоризо на закуску с дополнительным вкусом.

Песто, карамелизированный лук и пироги с бурсеном

Эти пироги так красивы с пурпурным луком, красными помидорами и соусом песто из базилика. Обязательно сделайте их достаточно маленькими, чтобы вашим гостям не понадобилась посуда для этой закуски.

Обороты из слоеного теста для пикантных панир

Эти обороты имеют слоеную корочку и пикантную начинку. Их можно приготовить накануне вашего мероприятия в духовке или фритюрнице. Это теплая и гостеприимная закуска, которая идеально подойдет к стакану чая.

Тарт с желтой тыквой Easy Breezy

Вы не часто видите закуску из сквоша, но я гарантирую, что ваши гости будут просить вас готовить ее снова и снова.

Пироги с сыром Гауда и медовыми грибами

Вау! Землистость грибов с мягкой, нежной гауда и сладким медом в хрустящем слоеном тесте — восхитительный укус.Эта закуска получит восторженные отзывы гостей. Лучше сделай побольше.

Легкие укусы из козьего сыра и меда

Вы будете поражены глубиной вкуса этих простых закусок размером с укус. Они будут восхитительны в качестве закуски на любой праздник.

Фритюрница Apple Strudel

Эти закуски невероятно легкие, состоят всего из 2 ингредиентов и жарятся на воздухе. Они станут сладким дополнением всех пикантных закусок.

Баклех (Портулак)

Портулак — суккулент, широко используемый в ливанской кулинарии. Эта закуска, состоящая из уникальных вкусных ингредиентов, обязательно станет началом разговора на вашей следующей вечеринке.

Слойки для вегетарианской пиццы

Veggie pizza — одна из наших любимых закусок! Я вижу, как мы поглощаем эту небольшую версию на следующем семейном собрании.

Рулетики для пиццы в фритюрнице домашнего приготовления

Вся вкусная пицца в слоеном тесте.Это надежная закуска для вашей следующей встречи со смешанной возрастной группой.

Легкие кусочки слоеного теста с черникой и бри

Эти простые закуски из слоеного теста с черникой и бри — прекрасная небольшая закуска, которую можно приготовить для любого собрания. Всего 5 ингредиентов, наполненных растопленным сыром бри и великолепной дикой черникой, ваши гости оценят сложность вкусов.

Другие закуски, которые вам понравятся

Легкая холодная пища для пальцев, которую можно приготовить заранее

73 Идеи закуски из креветок для вашей следующей вечеринки

33 идеи закуски Crostini

22 идеи мини-сэндвичей (слайдеры для вечеринок)

Легко приготовить закуски при комнатной температуре

Как приготовить Вкусную «Самсу» с курицей

Как приготовить Вкусную & # 34; Самсу & # 34; с курицей

Вкусно, свежее и вкусно .

«Самса» с курицей . Невероятно вкусная Самса с курицей готова! Попробуйте сами приготовить хрустящую самсу с различными начинками и порадовать свою семью и друзей свежей румяной выпечкой. Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом.

Только тесто свежее, слоеное. Начинка, как правило, состоит из мяса. Мы встретили этот рецепт самсы в Интернете, попробовали и сразу же полюбили его.Вы можете приготовить «Самсу» с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Состав «Самсы» с курицей

  1. Это 2 листа слоеного теста.
  2. Это 1 кусок куриного филе.
  3. Это 1 кусок лука.
  4. Это 1 кусок яичного желтка.
  5. Вам понадобится 1 ч. Ложка тмина.
  6. По вкусу кунжута.
  7. Приготовить по вкусу соль, перец.

Это блюдо идеально подходит, чтобы брать его с собой в гости или наоборот в гости.Куриная самса Рецепт хрустящей и вкусной самсы, которую можно подавать с индийским крепким чаем. Самса (самса) с куриным филе и зелеными травами на деревянных фоне. Состав: Куриная грудка, мука, вода, соль, масло растительное, масло топленое, лук, перец черный, специи.

«Самса» с курицей пошагово

  1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
  2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.Все перемешать ..
  3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
  4. В середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе.
  5. Выложите самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
  6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 200 °.

Самса Узбек — это сытное тесто из слоеного теста с овощной, грибной или мясной начинкой.Рецептов этого восточного блюда много, и мы хотим поделиться с вами самыми интересными. Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят для многих. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины. Самса (самса, 烤 包子) — это запеченные булочки, которые едят во всей Средней Азии. Начинка обычно такая. Куриную голень можно обернуть луком и тестом самса и приготовить изумительную запеченную курицу.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Самса с сыром — рецепт / Паултурнер-Митчелл.com

Самса — особый вид пирогов с начинкой. Считается традиционным блюдом во многих странах Азии и Африки, а также Средиземноморья. Самса с сыром — лишь один из множества вариантов приготовления популярного и очень вкусного продукта. И сделать это можно разными способами. В качестве примера рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов.

Самса из пресного теста

Для приготовления самсы можно использовать любое тесто: дрожжевое, свежее или слоеное. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений самой хозяйки.По форме эти пирожки могут быть круглыми, треугольными, квадратными или выполнены в виде полумесяца. А в качестве начинки обычно используют мясо, бобовые или различные овощи. Кроме того, очень популярна самса с сыром.

Если готовить из пресного теста, то вам понадобятся следующие продукты:

3 стакана муки 10 граммов соли, 1 яйцо, стакан воды, 80 миллилитров растительного масла, 40 граммов твердого сыра и немного кунжута.

Сделать самсу с сыром очень просто:

  1. Сначала в глубокую миску насыпаем муку.
  2. Сделав небольшую дырочку в центре, насыпьте в нее соль, влейте воду и масло, а затем тщательно перемешайте. В итоге должно получиться довольно крутое тесто.
  3. Полуфабрикат необходимо завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут. Это поможет сделать его более пластичным.
  4. Для начинки сыр следует измельчить на средней терке.
  5. Подготовленное тесто разделить на кусочки, разложить их в виде шариков, а затем растянуть на лепешки и немного раскатать.
  6. Налейте немного сыра в центр каждого куска.
  7. Обернув края, соедините их посередине так, чтобы получилась треугольная лепешка.
  8. Духовка для разогрева до 240 градусов.
  9. Застелите пергамент пергаментом, а затем выложите на него заготовки с начинкой так, чтобы шов оказался внизу.

10. Покройте поверхность взбитым яйцом и слегка посыпьте кунжутом.

11. Выпекать в духовке 30 минут.

Чтобы пирожки были на поверхности, их нужно сложить на тарелке, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Альтернативный вариант

Самса с сыром получится не менее вкусной, если вместо духовки обжарить ее во фритюре. Для такого варианта потребуются следующие компоненты:

Для теста:

150 миллилитров воды, 400 граммов муки, 50 граммов сливочного масла и 1 грамм соли.

Для начинки:

на 200 грамм сыра на 1 грамм перца и сахара.

Дополнительно посыпать щепоткой кунжута, а для жарки — 80 грамм растительного масла.

Работы должны выполняться в определенной последовательности:

  1. Первое, что нужно сделать, это смешать муку с предварительно размягченным маслом и солью, а затем добавить воду и перемешать до образования однородной массы. Готовое тесто оставить на 20 минут в теплом месте, накрыв его со всех сторон полотенцем.
  2. Для приготовления начинки сыр измельчить на крупной терке и соединить с остальными ингредиентами.
  3. Тесто созреть в пласт и разделить на полоски шириной 6 см.
  4. Сделав наклонные надрезы, разделить на заготовки треугольной формы.
  5. На каждую деталь положить начинку и аккуратно защипать края.
  6. Обвалять заготовку в семенах кунжута, а затем обжаривать на сковороде на кипящем масле.

Горячую ароматную самсу можно сразу подавать к столу.

Ароматная начинка

Используя вместо твердых рассольных сыров начинку можно сделать более нежной и мягкой. Он получается умеренно соленым и придает пирогам приятный кисломолочный привкус.Получается очень вкусная самса с сыром. Рецепт в этом случае может содержать следующий набор компонентов:

Для теста:

120 граммов маргарина, 200 миллилитров воды (теплой), щепотка соли и муки.

Для начинки:

300 г сыра «Сулугуни», долька чеснока и 1 яйцо.

Технологический процесс:

  1. Сначала развести маргарин в теплой воде, предварительно нарезав его на мелкие кусочки.
  2. Добавьте немного соли, муки и замесите мягкое тесто.Накрыв салфеткой, оставьте на столе на 20 минут.
  3. Для начинки «Сулугуни» необходимо натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.
  4. Тесто делится на части, каждую из которых сначала раскатывают в шар, а затем раскатывают в блин.
  5. В центр каждой заготовки положите начинку и тщательно защитите края.
  6. Выложите изделия на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки, и отправьте в духовку, намазав их поверхность яичным желтком.
  7. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Такой соус можно есть с салатом из свежих овощей или горячим сладким чаем.

Самса в сложенном виде

Из огромного количества рецептов каждый сможет выбрать для себя наиболее подходящий вариант. На практике чаще всего самсу готовят с сыром из слоеного теста. И совсем не обязательно делать это самостоятельно. Купить готовый полуфабрикат можно в магазине.

В качестве легкой закуски подойдет следующий рецепт:

на 1 пакетик слоеного теста 200 грамм сыра «Голландский», 1 яйцо, пучок перьевого зеленого лука, чайную ложку смеси молотого перца и сушеного укропа.

Это блюдо готовится в три этапа всего за 15 минут:

  1. Сначала тесто, купленное в магазине, нужно разморозить, а затем нарезать такими же кусочками. После этого их необходимо свернуть, придав форму квадрата.
  2. На заготовку с одной стороны выложить начинку, а затем накрыть ее оставшимся тестом и аккуратно проткнуть края, чтобы полуфабрикат получился треугольным.
  3. Выложите продукты на противень, а затем залейте их смесью из сушеных яиц, перца и укропа.
  4. Заготовки отправляем в духовку и выпекаем там 10 минут.

Нежные и ароматные котлеты станут прекрасным дополнением к чаю на завтрак.

Летний выпуск

Самса с сыром из слоеного теста будет лучше, если в начинку добавить разнообразную зелень. Это сделает пироги не только ароматнее, но и полезнее. Ведь в зелени так много разных витаминов и минералов.

Для такой самсы потребуется:

Для теста:

на 800 грамм муки 80 миллилитров растительного масла и 2 стакана воды.

Для начинки:

50 г сливочного масла, 300 г сыра Сулугуни, соль, 150 г лука, 300 г зелени (укроп, петрушка, кинза, шпинат, перо лука) и немного молотого перца.

Для украшения:

заготовка семян кунжута.

Способ приготовления очень похож на предыдущие варианты:

  1. Из подготовленных ингредиентов замесить тесто и убрать его на пару часов в холодильник.
  2. Для начинки необходимо сначала мелко нарезать, а затем слегка обжарить на масле.Вымытую и сушеную зелень тщательно нарезать и добавить вместе с нарезанным мелкими кубиками сыром.
  3. Тесто делится на части, каждая из которых раскатывается в лепешку.
  4. В центр круга положить чайную ложку начинки и соединить края так, чтобы получилась треугольная форма. После этого их следует сбрызнуть водой и присыпать семенами.
  5. Изделия из теста выкладываем на противень (швом вниз), после чего отправляем их в духовку на 30 минут, разогревая ее до 1809 градусов.

Очень вкусные и ароматные котлеты получаются с румяной, золотистой корочкой.

Быстро и вкусно

Любая хозяйка с уверенностью скажет, что проще всего фаршировать сыром самса. В этом случае фоторецептор даже не нужен. Достаточно просто иметь список ингредиентов.

Например, вы можете использовать следующий набор продуктов:

1 упаковка замороженного слоеного теста, 2 яйца, 200 г сыра Сулугуни, щепотка тимьяна, долька чеснока, немного соли и молотого черного перца.

Все делается очень просто:

  1. Для начала нужно разморозить тесто. Для этого его нужно разложить на столе, накрыть полиэтиленовой пленкой.
  2. Для начинки смешать яйцо с тертым сыром и остальными ингредиентами.
  3. Раскатать тесто тоньше и разделить на 2 равные части.
  4. На один слой кладем начинку, а потом накрываем вторым куском. Сверху можно сделать несколько проколов вилкой, чтобы воздух свободно выходил.
  5. Смажьте заготовки желтком, разбавленным водой.
  6. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 180 градусах.

Через полчаса самса будет готова. После непродолжительного остывания его можно есть, запивая сладким крепким чаем.

Интересный рецепт

Традиционно многие народы часто досамса с сыром из слоеного теста. Рецепт приготовления основного полуфабриката может быть самым разным. Да и начинка тоже иногда включает в себя не совсем привычные компоненты.

Для такого блюда, например, иногда используется следующий состав:

Тесто:

0,5 кг муки полный стакан воды, 50 г сливочного масла, 25 г уксуса и растительного масла.

Начинка:

300 грамм «Сулугуни», зубчик чеснока, 1 сырое и 1 вареное яйцо.

Технология приготовления:

  1. Холодную (ледяную) воду смешать с уксусом и растительным маслом, всыпать муку и перемешивать 10 минут.
  2. На завершающем этапе вводим топленое масло.
  3. Разделить тесто на три равные части и раскатать их в тонкие пласты.
  4. После этого их нужно наложить друг на друга, промазал масло.
  5. Сверните дизайн в рулон, разрежьте на несколько частей и уберите их в холодильник.
  6. В это время нужно натереть сыр, а затем смешать его с измельченным чесноком и вареным яйцом.
  7. Раскатать тесто в лепешки.
  8. На каждую из них выложить начинку и аккуратно завернуть ее края.
  9. Продукты смазываем сырым яйцом и запекаем в духовке при 200 градусах.

Момент образования нежной золотистой корочки можно считать окончанием процесса.

Идеальное сочетание

Среди всех известных вариантов самса с курицей и сыром тоже неплохая по вкусу. По сути, это жареный пирог со сложной начинкой, поэтому его можно приготовить из обычного бездрожжевого теста.

Для работы понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм курицы, яйцо, 3 столовые ложки сметаны, зеленый лук, 100 грамм сыра, соль, 150 грамм муки и кипятка, а также растительное масло.

Все действия нужно проводить поэтапно:

  1. Для начала нужно сделать тесто. Для этого в муку добавляем соль, 15 грамм растительного масла, заливаем кипятком и все хорошо перемешиваем.
  2. Пока тесто остынет, нужно заняться начинкой. Для этого мясо необходимо нарезать кусочками, лук — покрошить, а сыр — измельчить на терке.
  3. Соберите яйцо, лук, сметану и сыр в глубокую емкость, затем добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
  4. Тесто делится на части, каждую из которых затем раскатывают в виде тонкого круга.
  5. На каждый кусок положить немного мяса, а сверху — часть сырной смеси.
  6. Завернуть в форму пирожка, плотно скрепив края, и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  7. После этого сковороду можно накрыть крышкой и подержать продукт еще 10 минут на слабом огне.

Пироги нежные, сочные и очень вкусные.

Самса с мясом

Восточные народы все еще имеют более популярную самсу с мясом. Рецепт сыра дополняется на тот случай, если хозяйка хочет придать блюду особый вкус и необычный аромат.В качестве мясного ингредиента иногда используют готовые продукты (ветчину или колбасу). Сделать такие коржи несложно. Потребуются только некоторые необходимые продукты:

250 г слоеного теста, лук, 2 яйца, 300 г варено-копченой ветчины и 500 г российского сыра.

Способ приготовления этого блюда прост:

  1. Для начала необходимо измельчить ингредиенты для начинки. Для этого натереть сыр, мелко нарезать лук, а ветчину нарезать соломкой.
  2. Вылить приготовленные продукты в тарелку и смешать с сырым яйцом.
  3. Стол для выпечки присыпать мукой и раскатать на нем тесто. После этого его нужно разделить ножом на десять одинаковых прямоугольников.
  4. На одну сторону каждой заготовки положить по столовой ложке начинки и накрыть вторым концом, плотно прижав края.
  5. Смажьте продукты взбитым яйцом.
  6. Запекать в духовке четверть часа при температуре не ниже 180 градусов.

Такие ароматные румяные лепешки станут отличным вариантом для быстрого перекуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *