Рецепт самсы из готового слоеного теста: Самса из слоеного теста с мясом рецепт с фото пошагово

Отметить как Завершенное

Если вы не собираетесь печь самсу сразу же, то можете оставить тесто в морозильнике, там оно может храниться до 30 дней.

Доставать тесто по необходимости и размораживать его на нижней полке холодильника в течении 12 часов, либо при комнатной температуре около 2 часов.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

zira.uz

Узбекская самса из готового слоеного теста. | Дилетант на кухне

Давным-давно у нас в Йошкар Оле, на Центральном рынке, располагалось небольшое кафе где, помимо плова с шашлыком, гостям предлагалась еще и самса. Там я попробовал её в первый раз и с тех пор она стала самой большой моей слабостью. Все остальные блюда узбекской кухни просто померкли перед ней.
Самса в том месте была просто идеальной — только-только из печи, с хрустящим слоеным тестом и сочной, ароматной начинкой.
Но потом на рынке началась реконструкция и заведение закрылось.
С тех пор прошло уже много лет, но мне так и не удалось найти место где готовили бы хоть что-то похожее. Все что я пробовал даже рядом не стояло с той вкуснейшей самсой.

В конце-концов я плюнул на поиски и решил научится готовить её самостоятельно. Опробовал несколько рецептов и все таки нашел подходящий.

Вот она — самса моего приготовления.

Вот такая самса у меня получается.

Сейчас расскажу как я её готовлю.

По обыкновению, начну со списка необходимых продуктов.

Тесто слоеное бездрожжевое(1 упаковка) 500 гр
Говядина 500 гр
Лук репчатый 2 шт
Яйцо куриное 1 шт
Масло сливочное 50 гр
Зира 0,5 ч. ложки
Кориандр 0,5 ч. ложки
Перец черный горошком 10 шт
Соль 1 ч. ложка

Так как тесто используется готовое, просто достаем его размораживаться и сразу принимаемся за начинку.

Мясо нарезать мелким кубиком. Никакой мясорубки, только нож или топорики.

Кубиками такого же размера нарезать лук. Лука не жалеем, чем его больше, тем сочнее самса получится.

Баранину в моей семье кроме меня никто не ест, поэтому вместо курдючного жира в начинку я добавляю сливочное масло. Просто бросаю целым куском к мясу с луком и потом перетираю руками.

Обязательно в начинку идет зира и кориандр, без этих специй самса это просто пирожок с мясом. К ним добавить еще черного перца горошком.
Все приправы измельчить в ступке или мельнице.

Все подготовленные ингредиенты свалить в общую посуду, добавить соль и хорошо перемешать.

Лука много не бывает:)

Оттаявшие листы теста скрутить в рулоны и разрезать каждый на 5 равных частей.

Кусок теста поставить срезом на стол, расплющить в лепешку и раскатать скалкой в круг толщиной 3 миллиметра.

В центр круга добавить три столовые ложки начинки, стараясь выложить её в форме треугольника.

Теперь нужно соединить края теста. Примерно так как на фото ниже.

Перевернуть самсу швом вниз. Придать руками форму аккуратного треугольника.

Переложить сформированные треугольники на противень и смазать взболтанным яйцом. Для украшения посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 — 35 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя самса из слоеного теста с курицей

Большой кошачий привет вам, друзья! Хочу представить вам одно из своих любимых блюд. Это — вкуснейшая домашняя самса из слоёного теста с курицей, приготовленная в духовке по несложному рецепту. Как вы догадались, полюбил я эту выпечку прежде всего за начинку — аппетитное куриное филе. Но тесто мне тоже нравится (советую не использовать готовое магазинное, а делать своими руками).

Уверен, что вы по достоинству оцените куриную самсу и будете периодически включать её в своё меню. Довольны будут все, включая ваших домашних питомцев)

• Вода холодная 1 стакан
• Мука пшеничная 400 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль 1 щепотка
• Куриная грудка 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Кунжут 1 ст.л.

Калории: 215 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 25.6 г

• Подготовьте ингредиенты для теста.

• Муку просейте вместе с солью и смешайте с водой.

• Замесите тесто. Отправьте его в холодильник на 30 минут.

• Подготовьте ингредиенты для начинки — куриную грудку и репчатый лук.

• Курицу и лук порежьте мелко, смешайте с солью. Для вкуса можно добавить молотый перец.

• Разделите охлаждённое тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко в форме круга. Смажьте первый пласт сливочным маслом. Сверху положите второй, его тоже смажьте маслом, и т.д.

• Скатайте из теста рулет.

• Нарежьте рулет на 9 равных частей.

• Раскатайте каждый кусочек и положите начинку.

• Слепите треугольник.

• Положите треугольники швом вниз. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

• Выпекайте самсу в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

• Вкусная и сытная самса с курицей готова! Приятного аппетита!

Как вы думаете, сколько куриной самсы можно съесть за раз, чтобы наесться? Мне хватает и одной… А вам? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях!

Часто мурлыкающий, кот Беляш

( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Самса из слоеного теста- пошаговые рецепты узбекской выпечки

Самса (самоса) – это вкуснейшее замечательное блюдо узбекской кухни. Его очень любят и взрослые, и дети. Если вы хоть раз пробовали самсу, то никогда не откажетесь от этого шикарного кушанья и будете рады отведать его еще много раз. Это изделие готовится из разного теста, но самым популярным вариантом является самса из слоеного теста.

Классический рецепт самосы предполагает приготовление этого яства в тандыре с использованием именно баранины и курдючного жира. Но можно придумать и свои, фирменные варианты начинки, это зависит лишь от вашей фантазии, предпочтений и возможностей. Рассмотрим несколько способов готовки этого замечательного блюда, но для начала ознакомимся с приготовлением домашнего слоеного теста.

Слоеное тесто для самсы

Настоящая самса делается на основе домашнего теста, приготовленного своими руками. Готовое магазинное изделие лучше не использовать, иначе самоса потеряет свой первозданный вкус.

К основным ингредиентам в мучную массу можно добавлять масло, молоко, дрожжи. Бараний жир можно заменить говяжьим. Но хозяйки часто заменяют жиры растительным или сливочным маслицем. В итоге тесто получается не очень нежным, а слои – с жесткими краями. Жир баранины выигрывает — он моментально застывает, и тестовый рулет сворачивается легко, без вытеканий и брызг. На вкус тесто для самсы получается очень нежным и приятным.

Состав продуктов:

• Пшеничная мука – килограмм;
• Вода – 2 стаканчика;
• Соль – маленькая ложечка;
• Бараний жирок – 60 г.

Теперь сам рецепт теста для самсы с фото:

1. Ингредиенты рассчитаны на приготовление большого количества изделий. Можно сократить их вдвое, чтобы сделать половину порции. Муку также необходимо регулировать по собственному усмотрению – ее может понадобиться поменьше;
2. Соль разведите в воде и подсыпайте муку, пока не замесите плотную массу. Она не должна быть жесткой;
3. Тестечко вымесите на рабочей поверхности до такого состояния, чтоб оно не прилипало к ней. Накройте тканью – пусть полежит 15 минут, потом вновь подмесите до гладкости;
4. Дайте заготовке «отдохнуть», а в это время подготовьте жир. Мелко порежьте его и выжарите шкварки;
5. Жирок перелейте в удобную посуду, пусть чуть остынет. Но не убирайте в прохладное место – он может застыть. Если у вас половина порции тестица, то вам вполне хватит ½ части жира;
6. Поделите тестовую массу на три равных шара. Чуть подмесите и дайте полежать под тканью еще 10 минут;
7. Все шарики раскатайте в тоненькие пласты (1 мм). Это сложный процесс, потому что наша масса очень плотная и чтоб ее раскатать, надо применить максимум усилий;
8. Первый пласт смажьте бараньим жиром, желательно несоленым. Дайте ему чуть-чуть полежать, чтоб застыл жирок;
9. На нижнюю лепешку уложите вторую, хорошо раскатанную, опять помажьте жиром и повторите это же с третьей раскатанной лепешкой. Вы получите трехслойное смазанное тестице, где каждый слой – один на одном;
10. Сверните это изделие в плотный рулет. Если вы хотите сразу печь самсу, пусть ваш рулетик полежит немного, после чего смело режьте его кусочками;
11. А если приготовление самсы вам надо отложить на какое-то время, то сверните рулет в форме улитки, заверните в пленку и положите в холодильник. Можно сделать несколько улиток. Холодную массу для выпечки намного лучше и проще раскатать и нарезать для такого вкусного блюда.

Самса в домашних условиях готовится совсем не трудно и не займет много вашего времени. Процесс абсолютно не хлопотный, зато какой прекрасный результат. Изделие из «слоенки» получается мягким, нежнейшим и просто тает во рту.

Узбекская самса из слоеного теста с бараниной

Самоса является классическим блюдом кухни Узбекистана, и готовят ее с различными начинками и из разного теста. Самым популярным вариантом всегда была самса с мясом, которая похожа на треугольные пирожочки. Это самая знаменитая форма. Для блюда обычно измельчают мясо вручную, но также можно прокрутить его на мясорубке с крупной решеткой.

Компоненты для готовки

Начинка:

• Три луковицы;
• Жирная баранина – 300 г;
• Черный молотый перец и соль – по щепотке;
• Зира (сухая) – половина чайной ложки.

Посыпка и смазка:

• Одно яйцо;
• Белый кунжут – маленькая ложечка;
• Специя чернушка (нигелла) – ½ маленькой ложки.

Тесто делается так же, как и в первом рецепте. Схема готовки такая:

1. Нарежьте баранину (лучше брать с курдючным жирком) на маленькие кусочки. Прибавьте нарезанный тоненькими полукольцами лучок, перец, зиру, соль и хорошо перетрите с помощью рук до получения фарша;
2. Раскрутите «улитку», сделанную ранее, нарежьте на ровные куски. От размера кусочков зависит и размер самой самсы;
3. Поставьте кусочки в форме столбика вертикально и приплющьте. Перед этим чуть размотайте рулет и тестовой ленточкой закройте дно у столбика. Лента прилипнет ко дну, и тесто при раскатке не разойдется на слои;
4. Лепешечки раскатайте, при этом края делайте потоньше, а середину оставляйте потолще;
5. В центр выложите начинку и залепите края;
6. Наши изделия разложите на противне, помажьте яичком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу;
7. Сочная и аппетитная узбекская самса готова.

Испеченная в духовке самоса – это само совершенство. В ней сохраняются все полезные вещества, так нужные нашему организму.

Самса с мясом

Сейчас мы познакомим вас с приготовлением самосы с мяском из слоеного теста в форме треугольничков, но вы так же можете сготовить это блюдо и в виде «мешочков» (напоминает хинкали).

Составляющие:

• Говядина (или лучше — баранина) – 600 г;
• Две луковицы;
• Слоёнка;
• Одно яичко;
• Тмин – большая ложка;
• Соль – две чайные ложки;
• Перчик – одна маленькая ложка.

Рассмотрим, как приготовить самсу:

1. Мясо порежьте мелкими кусочками. Лучше не применять мясорубку, потому что в традиционном рецепте фарш не готовится. В итоге будет не самоса, а просто ее подобие;
2. Лук можно перемолоть при помощи кухонного комбайна, или же покрошить маленькими кубиками и положить в мясо;
3. Туда же прибавьте черный молотый перец, соль и большую часть тмина. Все перемешайте до получения одинакового по консистенции «фарша»;
4. Приготовьте заранее тесто, разделите на небольшие куски и каждый из них раскатайте скалкой, обсыпанной мукой;
5. Возьмите «тестовый блинчик», на каждый положите начинку и заверните будущее яство. Для этого подогните три стороны и соедините их все между собой. Так же, как говорилось выше, можно по желанию завернуть тестице аналогично хинкали, тогда слоеная самса приобретет округлую форму;
6. Когда вы налепите самостоятельно большое количество изделий, поставьте нагреваться духовку до 200 — 210 градусов и приготовьте один шикарный ингредиент, при помощи которого ваш шедевр будет и обалденно вкусным, и с красивой золотой корочкой;
7. В небольшой миске размешайте две большие ложки водички и яйцо. Возьмите кулинарную кисточку и смажьте каждую заготовку этой смесью. Посыпьте оставшимся тмином и поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Перед этим противень промажьте растительным маслом и застелите пергаментной бумагой;
8. Потом убавьте температурный режим до 170 градусов и пеките яство еще около 15 минут. Достаньте противень и переложите изделия на большую красивую тарелку.

Ваши близкие будут вам очень благодарны за такой замечательный и ароматный шедевр, который тут же разлетится, как горячие пирожки. Самоса — великолепное яство, которое к тому же просто и быстро готовится.

Самса с курицей

Это кушанье особенно придется по душе любителям диетического нежного мясца. Они будут в восторге от такой прекрасной начинки. Также можно побаловать данным яством детишек.

Компоненты:

• Две столовые ложки муки;
• Слоеное тесто – полкило.

Для льезона:

• Одно яичко;
• Мак кондитерский – половина чайной ложки;
• Сахар – 1/3 маленькой ложки.

Для начинки:

• Лук репчатый – 100 г;
• Курочка – полкило;
• Перец, соль – на вкус;
• Маслице сливочное – 30 г.

Рассмотрим пошагово, как приготовить самсу с курочкой:

1. Подготовьте все продукты. В данном рецепте за основу берется готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Но лучше приготовить домашнее тестечко по инструкции, указанной выше. Тогда ваше кушанье получится особо ароматным и сочным;
2. Филе курицы порежьте на маленькие кусочки;
3. Лучок почистите от кожуры, и тоже нарежьте мелкими кусочками;
4. Растопите на пламени или в СВЧ-печке масло;
5. Возьмите вместительную посуду и сложите в нее лук, мясо, масло растопленное, посыпьте перцем красным или черным молотым на свой вкус, посолите. Все хорошенько смешайте;
6. На стол насыпьте муку ровным слоем, раскатайте лепешечки толщиной около 3 мм;
7. На все кружочки наложите начинку и налепите изделия «треугольничками»;
8. В миску разбейте яичко, посыпьте сахарком, прибавьте мак, все перемешайте;
9. Застелите противень бумагой для запекания и переложите туда наши заготовки. Кисточкой из силикона смажьте верхушки шедевров льезоном, чтобы потом получилась румяная и аппетитная корочка;
10. Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов в духовом шкафу.

У нас получилась вкуснейшая, сочная, оригинальная самса с курицей. Никто не останется к ней равнодушным. Готовьте и наслаждайтесь магией вкуса.

Видео: Рецепт узбекской самсы от Бабушки Эммы

Самса из слоеного теста с курицей. Кулинарный портал Mastercock Samsa из слоеного теста и куриного мяса

Самса — популярное тесто с большим объемом сочной начинки, завернутое в тонкое тесто. Страны Средней Азии поделились с нами рецептами вкусных пирогов. Вскоре мы стали поклонниками, и сами научились готовить самсу из слоеного теста в духовке в домашних условиях. Секрет успеха треугольных котлет — в начинке, состоящей из куриного мяса и обилия лука, что придает блюду особую сочность.Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку с курицей грибы, картофель, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.

Как приготовить домашнюю куриную самсу из слоеного теста

Вот пошаговый рассказ обо всех тонкостях изготовления треугольников с пикантной начинкой. Домашнюю слоеную самсу можно сделать из готового или домашнего теста.

Совет: куриная грудка не подходит для самсы, берите части более жирные, желательно куриные ножки.

Вам понадобится:

Для теста:

• Мука — 250 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль — 1/3 маленькой ложки.

Если взять готовое слоеное тесто, вам понадобится 500 гр.

Для наполнения:

• Куриные окорочка — 500-600 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Кориандр — 1,5 ч.
• Зира — 1 ч.
• Перец, соль.

Для украшения возьмите один желток, щепотку кунжута.

Пошаговый рецепт с фото

Многие приспособились держать на складе готовое замороженное тесто.Это очень удобно, поскольку позволяет совершать самсу за считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из домашнего теста.

Если любите возиться с мукой, то ведите пошаговый рассказ.

Как приготовить тесто для самсы

1. В глубокую миску насыпьте просеянную муку. Посолить, размешать.
2. Втирайте масло грубого помола прямо в муку. Положите его накануне в морозильную камеру, он легче натерется.
3. Перемешать, залить ледяной водой (тоже предварительно положить в морозилку холодильника, но ненадолго).
4. Сначала начните замешивать тесто ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте замешивать тесто вручную. Скатать в шар, обернуть фольгой. Отправьте «отдых» на полку холодильника. Время настаивания 30-40 минут.

Не теряя времени, займемся наполнением.

Лук нарезать кубиками.

Отделите мясо от костей.Разрезать на мелкие кусочки. Если вам попался куриный жир, не откладывайте его, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят жарить куриное мясо. Сделай это, если хочешь. Жарить буквально пару минут, затем слить выделившийся мясной сок. Но это необязательный шаг.

Посолить начинку, добавить кориандр, тмин, перец. Хорошо перемешайте смесь.

Остывшее тесто разделить на 2 части. Скатайте каждую. Сформируйте из теста сосиски.Нарезать кусочками любого размера.

Надавите кусок рукой, скатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.

В середину положите ложку начинки.

Края пирожка скрепите треугольником, как показано на фото. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не выпала при жарке, иначе самса потеряет сочность. Слепить треугольные котлеты из всех заготовок.

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C.А пока выложите на противень бумагу для выпечки. Выложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Сверху промажьте изделия.

Посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут. Золотисто-коричневая корочка будет сигналом готовности.

Предупреждение! Будьте осторожны с любимой едой, так как в ней много калорий. На 100 гр. самса целых 325 ккал.

Самса домашняя с курицей и картофелем из готового слоеного теста

Треугольные сочные пирожки никогда не надоест, особенно если в куриное филе добавить, например, картофель или грибы.Держите простой рецепт.

Возьмите:

• Полуфабрикат слоеный — 500 гр.
• Крупный клубень картофеля.
• Куриный фарш — 300 гр.
• Крупный лук.
• Специи по вкусу, соль.

Как делать самсу:

1. Разморозить слои готового бездрожжевого теста.
2. Свернуть, разделить на равные части. Придавите плоско. Раскатать в тонкие лепешки.
3. Куриное филе нарезать кубиками, аналогично нарезать лук.Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Соединить ингредиенты в миске, посыпать специями и солью.
4. Распределите начинку по середине лепешки, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошо защипните края одежды. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекать при 180-190 o C. время приготовления — 30-40 минут.
5. Совет: как правило, берется бездрожжевое тесто, самса получается с приятным хрустом, который так всем нравится. Поклонники пышной мягкой выпечки могут приготовить пирожки на дрожжевом слоеном тесте.Но будьте готовы к тому, что вас не дождется сводящий с ума хруст.

Самса из слоеного теста с курицей, грибами и картофелем

Носить, разгуляться, добавить к картошке грибы, и тогда от пирога не оторвешься даже при сильнейшей воле.

• Тесто бездрожжевое — 500 гр.
• Картофель — 100 гр.
• Куриное филе — 300 гр.
• Картофель — крупный клубень.
• Крупный лук.
• Грибы (шампиньоны) — 50 гр.
• Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.

Выпекаем:

1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190-200 o C.
2. Ингредиенты для начинки нарезать небольшими кубиками. Перемешать, обжарить на масле 5-10 минут до легкого подрумянивания. Остудить начинку.
3. Раскатать листы теста, скрутить в колбаску.
4. Колбасу нарезать кусочками по 3-4 см. Снова скатайте каждый кусок.
5. Выложить начинку, слепить пирог, аккуратно защипнув края.
6. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.

Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Следите за действиями, повторяйте, радуйте себя и своих близких вкусным домашним блюдом.

Самса из куриного слоеного теста — традиционное азиатское блюдо, которое представляет собой пирог с начинкой из мяса. Обычно самса оформляется в виде треугольных изделий. Для начинки можно использовать говядину или баранину, в нашем рецепте будет куриное филе.Сегодня мы делаем самсу из слоеного теста с курицей, поэтому рецепт не отнимет у нас много времени и сил.

Готовое бездрожжевое слоеное тесто достаточно разморозить и мелко нарезать куриное филе и лук для начинки. Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить в курицу кусочек сливочного масла или сала.

Состав:

• Слоеное тесто 500 г
• 350 г куриного филе
• 1 крупная луковица
• 1 куриное яйцо
• 2-3 веточки укропа
• 0.Приправы для курицы 25 ч.л.
• соль и черный перец по вкусу

Как приготовить самсу из куриного слоеного теста:

Слоеное тесто сначала достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Пока тесто тает, приготовим начинку. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и очистить от пленок. Мясо нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Свежую зелень укропа промыть и мелко нарезать.Добавьте к куриному филе нарезанный лук и укроп, чтобы домашняя самса из слоеного теста с курицей была сочной и ароматной. Приправить начинку солью, приправить черным перцем и куриными специями. Смешайте ингредиенты и оставьте начинку на 30 минут, чтобы мясо замариновалось.

Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров. Вырезаем из теста круглые заготовки диаметром 10-15 см.

Положите одну столовую ложку куриной начинки в центр каждого куска.

Осторожно отделите куриный желток от белка. Края заготовки смажьте белком, чтобы самса из готового слоеного теста с курицей хорошо держала форму и не деформировалась при выпечке. Оборачиваем один край теста, накрыв им начинку.

Затем оборачиваем второй край заготовки, формируя треугольник.

Сформируем изделие в виде треугольника так, чтобы начинка была полностью покрыта слоеным тестом.

Формируем все изделия. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

Смажьте самсу куриным желтком. Украсить каждый предмет кунжутом.

Доброго времени суток всем! Уже почти полночь, все члены моей семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецепт и пью чай с вкуснейшей самсой, приготовленной моим мужем. К счастью, лето еще не скоро, но самса с курицей не может дождаться! Это пятый «пирог» за вечер и меня совершенно не мучает совесть.Делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. С самого начала и до самого конца все приготовление пищи лежало на плечах моего мужа, но я время от времени мешала камере и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Тесто для самсы будет слоеным, не готовое, покупное, я подробно расскажу как готовится. Запекается самса в духовке около сорока минут. Большую часть времени уйдет на приготовление теста и начинки.Обратите внимание, что куриное филе нарезается на фарш для самсы ножом. А еще нужно дополнительное время, чтобы домашнее слоеное тесто остыло в холодильнике.

как приготовить самсу в домашних условиях

Состав:

Для теста:

• 2-3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла,
• соли.

Для начинки:

• куриное филе (муж отрезал пять бедерок),
• 2 луковицы
• зира,
• соль,
• перец,
• горчица.

Дополнительно потребуются:

• 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
• бумага пергаментная,
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Мы начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просейте муку в глубокую миску, посолите муку. Сливочное масло растопить на водяной бане.

Смешайте часть масла с водой, сделайте углубление в муке и налейте в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.

Замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.

А теперь перейдем к начинке: куриное филе мелко нарезать, можно и лук мелко нарезать.

Мой муж долго копать луком не хотел, пропустил через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук ни в каком виде — в процессе варки он полностью исчезнет и пропитает начинку самсы своим соком.После того, как мясо нарезано, а лук прокручен, посолите начинку, добавьте к ней специи и отложите в сторону.

Продолжаем работу с тестом. Достаем из холодильника и делим на три равные части. Сформируем из них пласты — каждую булочку раскатать и уложить друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.

Скручиваем наши пласты в рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.

По истечении этого времени достаем наше тесто и разрезаем его на такие куски, как на фото:

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.

Формируем вот такой замкнутый треугольный пирог:

Ставим наши заготовки на застеленный пергаментом противень (обязательно смазываем бумагу подсолнечным маслом!) И смазываем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.

При желании можно украсить самсу семенами кунжута, у нас его, к сожалению, не было.

Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, запекаем при температуре 200 градусов.

Наша домашняя куриная самса готова! Приятного аппетита!

Название «самса» звучит загадочно, но на самом деле это пирог с начинкой, который готовят из пресного или слоеного теста.Самсу бывает разной формы, квадрат, треугольник, круг. И используют самые разные начинки — мясо, курицу, тыкву, горох.

В восточных странах самса продается на улицах, как наши пироги. Выглядит как обычный пирог, но по вкусу все же отличается от обычного пирога. Когда кусаешь горячую самсу, в мыслях сразу всплывает лето, теплый песок, морской прибой и легкий ветерок. Итак, в холодное время года самса согревает не только живот, но и душу.

Мне нравится самса с куриным фаршем, больше нравится, чем с мясом, она нежнее.

Можно взять готовый куриный фарш, лук мелко нарезать, чем больше лука, тем вкуснее и сочнее получается фарш. Я рекомендую использовать специи по своему вкусу, но обязательно используйте соль и молотый черный перец. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно, если есть свободное время, то в фарш нужно добавить немного сала.

Главное в самсе — это, конечно, тесто. Я научу вас, как быстро и легко приготовить отличное слоеное тесто.

Маргарин должен быть комнатной температуры. Тщательно перемешайте маргарин и муку, чтобы получилась крошка. Затем добавить яйцо и кефир, посолить. Замесить тесто. Тесто нужно подержать в холодильнике 2 часа, чтобы оно остыло и созрело.

Можно вечером замесить тесто и положить его в холодильник, в полиэтиленовый пакет, а утром испечь хамсу. Готовое тесто делим на 50 грамм, получается 16 порций. Раскатать каждый шарик толщиной 0,5 см, выложить фарш

и щепотка в виде треугольника.

На лист, который застилаем пергаментом, или силиконовым ковриком, или просто присыпаем мукой, выбираем приемлемый для вас вариант, укладываем самсу.

Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.

Самса — одно из самых вкусных восточных блюд. Традиционно для начинки используют баранину, нарезанную кусочками и приправленную зеленью и специями. Но в наших краях блюдо заиграет новыми красками — самсу по-разному наполняют, разными видами мяса и другими продуктами.Ниже представлены самые интересные и вкусные варианты этого блюда.

Готовое тесто, заранее приготовленное своими руками или купленное в магазине, значительно ускоряет процесс приготовления. А самса с мясом из готового теста готовится буквально за час, даже с учетом времени выпечки.

Продукты для изготовления 6 слоеного теста:

• 1 кг замороженного слоеного теста
• 0,4 кг любого вида мяса
• 0,3 кг лука
• 40 г семян кунжута
• 1 яйцо
• по 1 чайной ложке соли и черного перца .

Способ приготовления следующий:

1. Вынуть тесто из морозильной камеры для размораживания. Пока оно размораживается, приготовьте начинку: мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Можно купить уже готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
2. Лук очистить и мелко нарезать, добавить к фаршу. Также добавляем в начинку специи и хорошо перемешиваем.
3. К моменту готовности начинки тесто уже можно использовать. Его нужно слегка раскатать, нарезать квадратными ломтиками размером примерно 10 на 10 сантиметров.
4. Положите примерно по столовой ложке начинки в центр каждого квадрата. Щипаем самсу так, чтобы получился треугольник. Чтобы шов был плотным, можно надавить на защипы вилкой.
5. Застелить противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком. Выкладываем получившиеся пирожки и включаем духовку на разогрев.
6. Яйцо взбить в стакане и смазать им выпечку. Сверху слегка посыпать кунжутом.
7. Отправляем блюдо в духовку и варим примерно треть часа при температуре 200 градусов.

Готовая мясная самса из слоеного теста сразу после духовки перекладывается на блюдо и накрывается полотенцем на 10 минут, после чего можно подавать к столу.

На заметку. Количество лука ни в коем случае нельзя уменьшать — по традиции его добавляют примерно в том же количестве, что и мясо. Сочность блюда зависит от количества этого овоща. Чем больше количество, тем меньше вкус мяса.

Рецепт приготовления на бездрожжевом тесте

Простое бездрожжевое тесто приготовить даже новичок в кулинарии.Самса, приготовленная из теста по этому рецепту, получается нежной и хрустящей.

Для теста возьмите:

• 0,5 кг пшеничной муки
• 0,4 кг сливочного масла
• 0,18 л холодной воды
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки соли.

Для начинки:

• 0,4 кг фарша
• 0,35 кг лука
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка смеси приправ для мяса.

Для регистрации:

• 50 грамм черного или белого кунжута
• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Масло необходимо заранее заморозить.Достаточно подержать продукт в морозилке около получаса. Затем натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
2. Возьмите отдельную емкость для смешивания и используйте миксер для смешивания воды, яиц, соли и уксуса. Получив однородную жидкость, соедините ее с мучной смесью. Замесить тесто вручную. После этого можно сразу приступать к запеканию или отправлять в холодильник. Хранить тесто можно не более двух месяцев.
3. Чтобы приготовить самсу, осталось только приготовить начинку.Для этого нарежьте очищенный лук и добавьте его в готовый фарш. Сюда насыпаем соль и приправляем специями.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной до 3-4 мм и нарезать небольшими квадратиками. Выложите в них начинку и скрепите края.
5. Взбить яйцо до однородного состояния и смазать поверхность восточных котлет. Посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.

С курицей в духовке

Получается нежная и сочная самса с курицей.Если не все любят баранину или не хотят есть калорийную свинину, этот рецепт идеален!

Продукты для самсы:

• 0,6 кг куриного филе без кожи и костей
• 0,4 кг лука
• 0,3 кг муки
• 80 гр сметаны
• 1/2 стакана воды
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Свежее куриное филе положить в морозильную камеру на треть часа — в слегка замороженном виде продукт будет легче разрезать на кусочки.Затем промыть и измельчить ножом.
2. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и добавить к курице.
3. Чтобы начинка получилась сочной, в луково-куриную смесь влейте пару столовых ложек воды. Приправить перцем и солью, хорошо перемешать.
4. Налейте оставшуюся воду в миску и просейте в нее муку, слегка посолив. Самое простое тесто для самсы будет состоять из этих трех ингредиентов. Осталось хорошо вымесить, при необходимости подсыпав муку — тесто не должно быть тугим, но и не прилипать к рукам.
5. Полученное тесто разделить на 10 частей и скатать в лепешку. В центр каждой выложить начинку и заклеить края торта.
6. Все пироги выложить на противень и поставить в духовку на треть часа при максимальной температуре. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому долго запекать нет смысла.
7. Горячая самса с курицей подается на большом блюде. На каждый пирог рекомендуется класть чайную ложку сметаны.

На заметку.Для получения хрустящей корочки сбрызгивайте выпечку холодной водой каждые 10 минут во время выпекания.

Слоеное тесто с сыром

Самса с сыром просто тает во рту.

Состав:

• 1 стандартная упаковка готового слоеного теста
• 400 гр свежего сыра сулугуни
• 2 средних яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• соль (количество зависит от солености сыра )
• 1 чайная ложка перца
• 1 щепотка тимьяна

Пошаговое приготовление:

1. Порезать как можно мельче или натереть сыр, смешать со специями и 1 яйцом.
2. Раскатайте тесто и нарежьте кусочками размером 15 х 20 см.
3. Распределить начинку в равных количествах по тарелкам и соединить тесто так, чтобы получились прямоугольники. Выкладываем получившуюся самсу на смазанный маслом противень.
4. Оставшееся яйцо разделить на желток и белок. Желток развести парой чайных ложек воды и смазать им пироги.
5. Выпекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Предлагаем подавать сырную самсу с черным сладким чаем.

Рецепт дрожжевого теста с мясным фаршем

Самса из дрожжевого фарша получается сытной, нежной и мягкой.

Рецепт из категории «спешка»:

• 300 г смешанного фарша из свинины и курицы
• 200 г картофеля
• 500 г готового слоеного дрожжевого теста
• 1 средняя луковица
• яйцо и кунжут для украшения
• Набор приправ «к мясу».

Приготовление выглядит следующим образом:

1. Пока тесто тает при комнатной температуре, приготовьте начинку.Для начала нужно очистить овощи, нарезать картофель мелкими кубиками, а лук мелко нарезать. Смешать овощи с фаршем и специями.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью миски нарежьте кружочками. В середину кладем начинку и защипываем края так, чтобы получились треугольники.
3. Взбить яйцо в стакане и смазать им самсу. Посыпать небольшим количеством кунжута.
4. Выпекать пироги при 200 градусах полчаса, затем оставить еще на 10 минут в духовке и подавать.

Самса с фаршем и картофелем будет сочнее и сытнее. Подходит как перекус в дороге, завтрак или перекус на пикнике.

Восточная самса с травами

Самса с травами имеет интересный пряный вкус. Однако он готовится очень быстро, как и его едят с семьей за ужином.

Для приготовления взять:

• 3 стакана муки
• 200 мл кефира
• 3 яйца
• 300 г зелени (рекомендуем взять зеленый лук, укроп и шпинат)
• 200 гр сливочного масла
• ⅕ мускатный орех, соль и столько же молотого перца.

Готовьте по следующей схеме:

1. Вам понадобится небольшая миска. Просейте в нее муку и положите охлажденное масло. Масло измельчить ножом, всыпать кефир и соль. Хорошо вымесить до однородной массы. Тесто уже должно быть немного тугим.
2. Нарезать перья зеленого лука и шпинат и обжарить в масле. Вбить в них яйца и, непрерывно помешивая, довести до готовности. Укроп измельчить и смешать с яичной смесью. Оставить остывать.
3. Раскатать тесто, нарезать квадратами или кружками с помощью чашки / миски.Выкладываем начинку посередине и соединяем края.
4. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно треть часа. Подавать, слегка посыпав зеленью.

На заметку. Домашнее тесто вкуснее, чем покупное. Поэтому рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере небольшими порциями, разложив по пакетам.

Приготовление классической самсы с говядиной

Самса с говядиной выходит очень сытно.Стоит отметить, что при традиционном приготовлении самсы мясо разрезают на кусочки, а использование фарша — это славянский вариант.

Для приготовления взять:

• 500 гр говядины
• 300 гр лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки каждого перца, сухого чеснока и тимьяна
• 1 большое яйцо
• 200 гр сливочного масла
• стакан воды
• 30 г крахмала
• 20 г семян кунжута
• 2 желтка

Схема приготовления:

1. Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
2. Лук очистить и нарезать кубиками чуть меньше мяса. Смешать мясные кубики, лук и специи.
3. В отдельной емкости смешайте 50 г масла, воды и яйца. В этом случае вода должна быть горячей. Смешать муку и жидкость, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин.
4. Растопите оставшееся масло на слабом огне и доведите до разделения жира и сыворотки. Убираем жир в отдельную посуду — он нужен для варки.
5. Тесто разрезать на равные части и раскатать тонко (не более 2 мм).Чтобы продукт не прилипал к скалке, используйте крахмал, разбрызгивая его по поверхности торта. Сверху смазать вареным жиром. Все три слоя сложить друг на друга, смазать, закатать и нарезать брусками. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.
6. Достаньте тесто из холодильника. Каждую лепешку раскатать и выложить начинку. Приклеиваем и запекаем в духовке 20 минут. Затем смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать еще полчаса.

Рецепт баранины

Баранина считается традиционной начинкой восточной самсы.

Для приготовления вкусной традиционной самсы необходимо взять:

• 1 кг баранины
• 300 г говяжьего жира
• 10 г тмина
• 20 г соли
• 5 г перца
• 700 г репчатого лука
• 50 г подсолнечного масла
• 20 г кунжута
• 1 кг готового слоеного дрожжевого теста.

Схема приготовления:

1. Баранину очистить от жилок и пластов, нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку вместе с жиром.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, специями и маслом.
3. Тесто раскатать тонко и нарезать квадратами. Выкладываем начинку посередине. Соедините края самсы, чтобы получились конверты. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
4. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

С творогом из слоеного теста, обжаренный во фритюре

Слоеный творог — отличный десерт для посиделок с чаем.

По такому рецепту получается очень вкусное блюдо:

• 600 г жирного творога
• 500 г готового слоеного теста
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
• ½ ч.л. сахара
• стопка молока .

Схема приготовления:

1. Раскатать размороженное тесто и нарезать квадратами.
2. Яйцо смешать с творогом, молоком, сахаром и ванилью.
3. Выложить начинку на тесто, склеить треугольниками. Разогрейте масло во фритюре и опустите конвертики на 5-7 минут. Готовую сладкую самсу оставьте на бумажных полотенцах под крышкой, чтобы излишки масла впитались в бумагу.

Сладкая самса подается с зеленым или травяным чаем с медом.Начинку можно дополнить яблоками, цукатами или изюмом.

Самса из слоеного теста — рецепты с курицей, сыром, фаршем, тыквой

Вкусная узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако реально приготовить деликатес может каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы домашнее слоеное тесто из слоеного теста порадовало отменным вкусом, получилось румяным и вкусным, следует соблюдать установленные правила, которые прилагаются к каждому рецепту.

1. Слоеное тесто для самсы можно приготовить в домашних условиях или купить уже готовое замороженное.
2. Не раскатывать слоистую основу слишком тонко — продукты должны сохранять целостность, чтобы сок оставался внутри.
3. Начинка для слоеного теста из слоеного теста может быть приготовлена ​​из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
4. Как правило, изделия формируют треугольной или прямоугольной формы, плотно надрывая края, смазывая поверхность яйцами и посыпая кунжутом.

Рецепт самсы из слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоеной основы. Собственно этот нюанс отпугивает большинство хозяев от исполнения по традиционной технологии, и они полностью отказываются готовить самсу самостоятельно. Однако приготовленное блюдо из слоеного теста будет ничуть не хуже.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• мясо (мякоть) — 500 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

1. Разморозить слоеное тесто.
2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
3. Раскатайте размороженные слои на присыпанном мукой столе, сверните булочки, разрежьте на порции и снова раскатайте.
4. Заполнить заготовки начинкой, заделать края, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
5. Через 25 минут в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с курицей из слоеного теста — рецепт

Имея в запасе пачку слоеного теста и пару куриных грудок, вы, потратив всего несколько минут, можете накормить свою семью вкусной закуской. Пока слоеная основа размораживается, можно будет мелко нарезать курицу и смешать ее с нарезанным луком. Осталось только сформировать и запечь изделия.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• куриное филе — 2 штуки;
• лук репчатый — 3 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• мука, соль, перец, кунжут.

Подготовка

1. Раскатать тесто, нарезать порциями.
2. Заготовки, заправленные начинкой из соли и перца, заделать края, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
3. Через 25 минут слоеное тесто с курицей подрумянится и будет готово для дегустации.

Самса из слоеного фарша — рецепт

Вкусная самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса.Однако не всегда бывает время на длительную резку продукта. Намного быстрее просто перекрутить кусочки мяса через мясорубку или измельчить блендером. Аутентичной такую ​​вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусной — гарантированно.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 300 г;
• вода или бульон — ¼ стакана;
• яйцо — 1 штука;
• мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

1. Тесто делится на порции.
2. Фарш пропитать луком, посолить, поперчить, добавить зиру и бульон.
3. Заполнить заготовки начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
4. После того, как слоеное тесто с фаршем, помещенное в горячую духовку, подрумянилось, можно извлекать из него блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста — рецепт

Популярным восточным блюдом является самса с сыром из слоеного теста.Вы можете приготовить мучную основу или приготовить ее самостоятельно, используя пропорции ингредиентов из этого рецепта. Для начинки часто используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• вода — 1 стакан;
• соль — 1 чайная ложка;
• масло сливочное — 150 г;
• сыр — 350 г;
• зелень — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт.

Подготовка

1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), перемешать, дать постоять 40 минут, тонко раскатать.
2. Смажьте слой топленым маслом, сложите пополам, раскатайте и снова смажьте, повторите процедуру 4 раза.
3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, закатывают и разрезают на кусочки.
4. Каждая порция раскатывается и наполняется тертым сыром и сыром, смешанным с зеленью.
5. Смазанный яйцом и посыпанный кунжутом самса с слоеным тестом, сыр запекается до красного цвета.

Самсон из слоеного теста с тыквой — рецепт

Сочной и оригинальной по вкусу является самса с тыквой из слоеного теста.Часто овощную массу для начинки дополняют измельченным мелкожирным жиром, что делает продукты пикантнее, питательнее и сочнее. Можно заранее сделать мучнистую прослойку основы самостоятельно или приобрести уже готовую замороженную.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• Мякоть мякоти — 500 г;
• лук репчатый — 250 г;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец, кунжут черный.

Подготовка

1. Натрите мякоть тыквы, порежьте лук, вымесите массу руками, посолите и поперчите по вкусу.
2. Порции теста раскатываются, заполняются начинкой.
3. Смазать продукты с яйцом, посыпать кунжутом.
4. После 25 минут выдержки в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.

Самса со слоеным тестом

Как уже было сказано выше, самса из слоеного теста с рубленым мясом считается аутентичной. В этом случае для оформления лакомства используется свиная мякоть, которую желательно нарезать небольшими кубиками, как лук.Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упростит разделку.

Состав:

• тесто слоеное — 500 г;
• свинина — 500 г;
• лук репчатый — 250 г;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

1. Приготовить свинину, смешать с луком, приправить, перемешать.
2. Раскатанный лист теста разделить на порции, заполнить начинкой, заделать края.
3. Добавить соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешать, выложить в песчаную основу по форме.
4. Выпекать торт 30 минут.

Самса из слоеного теста из баранины

Классическая узбекская самса из слоеного теста готовится из баранины. Обо всех нюансах этого приготовления в этом рецепте. Главное выбрать свежее качественное мясо, в идеале шницель или свинину, и дополнить его внушительной порцией лука. Ингредиенты начинки мелко нарезаются ножом, без использования мясорубки.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• баранина — 700 г;
• лук репчатый — 400 г;
• зелень — 1 пучок;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

1. Приготовить начинку, измельчить ингредиенты и приправить по вкусу.
2. Раскатать тесто, разделить на порции, заполняющие начинку, и заделать края.
3. Смазать изделия яйцом, посыпать кунжутом, выложить на противень.
4. Через 30 минут слоеное тесто с мясом будет готово.

Самса из слоеного теста с говядиной — рецепт

Самса с говядиной из слоеного теста не такая жирная, как баранина или свинина, но не становится менее вкусной. При правильном соотношении мяса и лука продукты получаются сочными, острыми и невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями к мясу.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• говядина — 600 г;
• лук репчатый — 400 г;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец, кунжут.

Подготовка

1. Мякоть говядины заморозить и нарезать как можно мельче кубиками.
2. Мясо перемешать с нарезанным луком, приправить.
3. Раскатать тесто, разделить на порции, которые заполняются начинкой.
4. Полученные заготовки промасленные, посыпанные кунжутом и обжаренные в духовке.

Самса из слоеного теста с творогом

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом, приготовленного по этому рецепту, удивит контрастностью вкуса и оригинальностью.Творог желательно выбирать среднезернистый, предварительно обработав его блендером или пропустив через сито. Деликатность лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• творог — 500 г;
• сметана — 3 ст. ложки;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубца;
• перец красный — щепотка;
• яйцо — 1 штука;
• соль, перец черный молотый, кунжут.

Подготовка

1. Готовый творог смешать с измельченной зеленью, чесноком и перцем, посолить по вкусу.
2. Раскатать тесто, свернуть рулетами, разрезать на порции, которые снова раскатать, наполнить начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
3. Самса из слоеного теста приготовлена ​​в духовке, разогретой до 200 градусов.

Десерты

Десерты на основе муки

ekerpare
Сахарное тесто, пропитанное сиропом

Состав
8.8 унций. Мука
4,4 унции. Масло сливочное
4 ст. + 1 ч. Сахар кондитерский
2 ч. Разрыхлитель
1 ст. + 1 ч. Манная крупа
1 штука Яйцо
1 унция. Фундук

Сироп
17,7 унций. Сахар
17 унций. Вода

Инструкции
Чтобы приготовить сироп, нагрейте воду и сахар вместе, пока сахар не растает. В кухонном миксере смешайте кондитерский сахар, разрыхлитель, манную крупу, яйцо и муку. Замесите муку. Разделите на маленькие шарики (немного крупнее грецкого ореха).Положите на поднос и аккуратно надавите на него. В середину положите фундук. (Убедитесь, что действительно вставили его). Поместите противень в духовку при 120C ( приблизительно 250F ) на 5 минут, затем снова готовьте при 170C ( приблизительно 340F ), пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Достаньте десерт из духовки и полейте горячим сиропом. Дать остыть и впитать сироп.

Тулумба Татлысы
Жареное заварное тесто в сиропе

Ингредиенты
1/6 c Топленое масло топленое
1 ½ стакана воды
1 ½ стакана 230 гр.Мука
4 яйца
1 ч. Соль
Масло растительное для кулинарии

Сироп
2 стакана сахара
1 ¾ стакана воды
1 чайная ложка. Лимонный сок

Инструкции
В широкой кастрюле смешайте 2 стакана сахара и 1 ¾ стакана воды с лимонным соком и дайте закипеть, чтобы весь сахар растворился. Отложите, чтобы полностью остыть. В другой кастрюле растопить масло. Добавьте муку и перемешивайте около двух минут, не подрумянивая муку, чтобы получилась заправка. Добавьте воду и соль и доведите до кипения, пока тесто не загустеет.Снимите с огня и дайте остыть. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, и хорошо взбить тесто. Выложите тесто в кондитерский мешок с рифленым кончиком. Нагрейте масло на сковороде и выдавите тесто на небольшие кусочки в масло. Когда тесто готово, слейте воду и положите прямо в сироп, затем выложите на сервировочную тарелку.

Lokma
Оладьи из теста с сиропом

Ингредиенты
½ фунта. Мука
2 стакана Теплая вода
2 ст.Сливочное масло
1 пакет быстрорастворимых дрожжей
1 ч. Соль
Масло для фритюра

Сироп
2 стакана сахара
2 стакана воды
1 ч. Лимонный сок

Инструкции
Сначала приготовьте сироп — смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону, чтобы остыть. В другой сковороде смешайте муку, дрожжи, масло, соль и воду и дайте немного подняться. Когда тесто будет готово, либо переложите тесто в кондитерский мешок с толстым круглым наконечником и отожмите шарики, разрезая их, чтобы они упали в масло, либо сделайте это традиционным способом: возьмите горсть теста и выдавите его между большой и скрученный указательный пальцы, ложкой отрезая кусочки и позволяя им погрузиться в масло.Дайте им приготовиться, затем слейте воду и положите в сироп, затем выньте и подавайте в теплом виде. При желании посыпьте корицей.

Revani
Торт из манной крупы с сиропом

Ингредиенты
1 2/3 стакана манной крупы мелкого помола
1/3 стакана 50 гр. Мука
1 стакан + 2 ст. Сахар
1/3 c Масло топленое
9 Яйца, разделенные
Тертая цедра одного небольшого лимона
1 щепотка Соль

Для сковороды
½ ст. Масло для смазывания сковороды
1 ст.Мука

Сироп
4 c Сахар
3 c Вода
1 ст. Лимонный сок

Инструкции
Масленка, затем встряхните 1 ст. муки вокруг сковороды, чтобы она хорошо покрылась слоем. Отдельные яйца. К желткам добавить сахар и цедру лимона и взбивать 7-8 минут или взбивать ручным миксером до образования пены. В другой чистой миске взбить яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков. Добавьте к желткам манную крупу и муку, затем масло и, наконец, добавьте яичные белки.Вылейте это тесто и соскребите по подготовленной сковороде и запекайте в средней духовке примерно один час. Когда ревани готов, залейте сиропом и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Йогурт Татлысы
Йогуртовый торт

Ингредиенты
1 чашка Протертого йогурта
1 ½ стакана сахарной пудры
2 стакана муки
2 ½ ст. Масло топленое
3 яйца
½ ч. Л. Разрыхлитель

Сироп
3 стакана сахара
3 ½ стакана воды
1 чайная ложка.Лимонный сок

Инструкции
Поместите йогурт в миску и хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки. Добавьте сахарную пудру, яйца, масло и муку и перемешайте или вымесите тесто. Выложите это тесто на круглый противень и запекайте в средней духовке 45-50 минут до светло-коричневого цвета. Пока тесто запекается, приготовьте сироп: смешайте в кастрюле сахар, воду и лимонный сок и варите вместе 5 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки и медленно полейте сироп сверху, чтобы он хорошо впитался.Когда остынет, нарежьте его квадратами или ромбами и подавайте.

Самса
Слоеное тесто с грецкими орехами, пропитанное сиропом

Ингредиенты
1 упаковка готового слоеного теста
1 чашка молотого миндаля или грецких орехов
1/3 чашки кокоса
1 яйцо, разделенное на части
1/3 чашки сахара

Сироп
4 стакана сахара
3 стакана воды
Сок ½ лимона

Инструкции
Разморозьте слоеное тесто.В миске смешайте яичный белок, кокос, молотые орехи и сахар. Должно получиться густая паста. Возьмите один квадрат слоеного теста и немного раскройте его скалкой до толщины 2 мм. Возьмите ложку этого и распределите вдоль одного края куска слоеного теста, переверните один раз, затем скатайте. Разрежьте этот рулет на четыре равных части. Повторите то же самое с оставшимися листами и разложите на сковороде. Смажьте верхушки яичным белком. Выложите на сковороду и запекайте в средней духовке (180 C), пока они не станут воздушными и хорошо подрумянятся.Пока они запекаются, варите вместе сахар, воду и лимонный сок. Когда самса закончится, переложите его в глубокую посуду и залейте горячим сиропом горячую самсу, дайте ей остыть и впитайтесь в течение 2 часов.

Узбекская самса — королева узбекской кухни, история и происхождение узбекской сомсы

Узбекская сомса — королева узбекской кухни. Неудивительно, что Джами поет самсу в своем рубае.

Узбекская самса — сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневной жизни, с разнообразными начинками на любой вкус.

Не путайте самсу и пирожок с мясом. Это совершенно разные вещи. При относительном сходстве ингредиентов они меньше нравятся друг другу, чем плов и рисовая каша.

История и происхождение узбекской самсы

Этимология слова самса не совсем ясна. Возможно, это слово иранского происхождения. Таджикское санбуса или самбуса, персидское самбусе или санбусе переводится как «пирожное» и восходит, возможно, к персидскому sombole, означающему «ухо, шпиль».Таким образом, этимология слова восходит к термину, относящемуся к сырью (мука, тесто), из которого было приготовлено это блюдо. Таким образом, самса, появившаяся в иранских СМИ, развивалась в среде турок Центральной Азии.

Точно неизвестно, когда это блюдо появилось на праздниках, но упоминания о чудо-самсе были обнаружены во время правления Гильгамеша — правителя Шумера, жившего почти пять тысяч лет назад. И рецепт узбекской самсы не изменился.

Uzbeksamsarecipe

Самсу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, и это очень и очень просто. Итак, приготовим узбекскую самсу.

Узбекские рецепты самсы значительно обогатились после завоевания территории Средней Азии Российской империей (1865-1917 гг.). Например, раньше в Средней Азии мука высшего качества не использовалась, и только потом ее завозили европейскому населению из России, а также картофель и капусту. Тем не менее, узбекская самса остается непревзойденным блюдом узбекской кухни.

Сегодня самса готовится из мяса (баранина, курица, говядина) с овощами (тыква, картофель, лук), а также с грибами, яйцами, горошком, зеленью и даже сладкими начинками. Завершающим волшебным вкусом узбекской самсы являются специи, обогащающие вкус начинки. Это зира, черный и красный перец и семена кунжута.

Традиционно узбекская слоеная самса изготавливается из слоеного теста и выпекается в Узбекистане в тандыре — среднеазиатской печи особой формы.

Узбекская слоенка-самса, запеченная в тандыре, обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Рецепт традиционной узбекской самсы следует.

На 3 стакана муки 200 мл. воды, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла 0,5 ч. соли. Для фарша 400 гр. фарша, 100 гр. овечьего жира, 300 гр. лука, соль и перец по вкусу.

Как приготовить узбекскую самсу

Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в полотенце и дать полежать 12-15 минут. Тонкое (1 мм) тесто раскатать в большой пласт. Смазать всю поверхность топленым жиром, скрутить рулетом.Рулет нарезать кусочками по 5 см. широкий и каждый кусочек свернуть в короткий суккулент. В середину каждого хлопья положить по столовой ложке фарша, выложить узбекскую самсу прямоугольной, овальной, треугольной или круглой формы и запечь в духовке или тандыре. Фарш готовится следующим образом: нарезать мясо, добавить нарезанный лук, заправить солью и перцем, хорошо перемешать и обжарить на противне в небольшом количестве жира, остудить до замороженного жира и фаршировать самсу. При запекании в духовке формы смазать маслом и поставить в горячую духовку. Готовность определяется по румяной корочке.

Раньше узбекскую самсу пекли в тандыре исключительно на угле — вкус и аромат этой самсы неописуемый! Узбекская самса сегодня пекется в тандыре. Это особый вид, именуемый здесь «порядком самсы». Он отличается размером, вкусом, ароматом, в нем много овечьего жира, лука и, как правило, целых кусков рубленого мяса.

Где попробовать вкуснейшую узбекскую тандырную самсу

В населенных пунктах Узбекистана самса продается на улицах и на рынках, в киосках, ларьках и тандырах, примерно так же, как в американских городах продают хот-доги, а в городах России — пироги

Если вы находитесь в Ташкенте и хотите попробовать лучшие узбекские тандырные самосы, обязательно отправляйтесь в Бодомзар.Вот 12 видов узбекской самсы: самса из баранины, самса из баранины, самса из курицы, самса на ребрах, самса с кази, самса с картофелем, самса с тыквой.

Вот под навесом огромный поднос, завернутый в одеяло-грелку. Вы подходите к подносу, и улыбающаяся восточная красавица спрашивает вас: «Что за самса?» И вы скажете: «А что там?»

А она развернет одеяло и начнет перечислять: «самса с бараниной, самса говяжья, самса куриная, самса на ребрышках, самса с кази, самса с картошкой, самса с тыквой»… «

И вы потеряете дар речи от золотого великолепия, открывшегося перед вами на подносе, и в вашей голове будет только одно: «Отдай все!»

Виды узбекской самсы в разных регионах Узбекистана

В нашем славном Узбекистане много разновидностей узбекских самос, ведь в каждом регионе своя самса и в каждом регионе она прекрасна. Наибольшей любовью сограждан пользуются Джизакская и Бухарская самса.

В рецептах узбекской кухни есть сладкие самосы с начинкой из фруктовых джемов.Это блюдо хорошо подается к чаю. Какую бы начинку для самсы вы ни выбрали — хрустящую и нежную, она действительно тает во рту. Забыть аромат этой удивительной узбекской самсы невозможно!

Samsa — еще один всемирно известный бренд Узбекистана, секреты производства которого передаются строго в семье из поколения в поколение.

Употребление узбекской самсы с медицинской точки зрения

Научно доказано, что самса — абсолютно «правильный» продукт.Натуральный жир в этом продукте — это «хороший» холестерин, делающий наши кровеносные сосуды хрупкими, а не тот, который находится на стенках в виде бляшек. И приготовленное по традиции в тандыре, это блюдо представляет собой небольшой диетический курс.

Компания Peopletravel предлагает вам замечательные сытные туры в Узбекистан, где вы сможете отведать узбекскую кухню, одновременно познав узбекскую культуру и менталитет.

Видео об Узбекистане

77 Идеи закусок из слоеного теста, которые вам обязательно понравятся!

Опубликовано: 5 мая 2021 г. · Изменено: 5 мая 2021 г. пользователем Joy · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Если вы ищете креативные, простые и пикантные идеи закусок из слоеного теста, вы попали в нужное место! Здесь я собрал некоторые из лучших рецептов чашки из слоеного теста и листов из слоеного теста, которые идеально подойдут для любой вечеринки!

Я любитель слоеного теста. Я готов к холодному, горячему, сладкому или соленому. Когда дело доходит до закусок, слоеное тесто — такой универсальный ингредиент. Что-то простое, например ложка бри или полоска сливочного сыра с грибами или овощами, — это все, что вам нужно.

Мне нравится, как легко и быстро можно приготовить закуску из слоеного теста. Все, что вам нужно, это упаковка купленного в магазине слоеного теста и всего 2 других ингредиента. Если вы хотите приготовить собственное слоеное тесто, вы можете, но это требует времени, и когда вы планируете вечеринку, время не всегда является нашим лучшим другом.

Моя любимая марка слоеного теста — Pepperidge Farm. Они предлагают слоеное тесто в двух разных упаковках, таких как:

• листа — это самые распространенные
• гильзы — это мини-чашки , которые можно заполнить

Оба универсальны и с ними легко работать.Если вы ищете мини-закуски для коктейльной вечеринки, чашки — это то, что вам нужно.

Ознакомьтесь со списком из 59 идей еды из пальцев для вашей следующей вечеринки.

Советы экспертов

При приготовлении слоеного теста следует помнить о нескольких вещах, чтобы тесто всегда получалось очень слоеным.

1. Тесто слоеное поставляется замороженным. Обязательно разморозьте тесто в холодильнике на несколько часов или на ночь, прежде чем собираетесь его использовать.Если вы попытаетесь ускорить процесс размораживания, тесто станет липким.
2. Это помогает положить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы предотвратить прилипание.
3. Чтобы ваше слоеное тесто взлетело и не упало, установите в духовке минимум 400 градусов F.
4. Не пытайтесь раскладывать тесто до того, как оно полностью разморозится! Только сломается.
5. Постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто.
6. Охлаждение закусок из слоеного теста перед их выпечкой гарантирует, что тесто максимально взлетит вверх.

Следование этим советам гарантирует, что ваши закуски каждый раз будут идеальными! А теперь перейдем к рецептам!

Слоеное тесто со шпинатом

Слоеное тесто — идеальный способ приготовить блюдо из шпината со сливками. Соленый бекон дополняет сливочный шпинат и хруст слоеного теста.

Вертушки для слоеного теста с корицей, клюквой и пеканом

Вкус корицы и клюквы в этой закуске из слоеного теста — идеальное сочетание вкусов для праздничной вечеринки.Также было бы красиво и вкусно для бранча «шведский стол».

Слоеное тесто со спаржей

Закуска, достаточно красивая для элегантного мероприятия, но никто и не догадывается, насколько легко ее приготовить.

Рулетики из слоеного теста и колбасы для гурманов

Смешайте ароматную смесь специй с колбасным фаршем и картофельным пюре, затем запекайте в легкое, воздушное слоеное тесто, чтобы получилась идеальная пикантная закуска размером с укус.

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста приготовлена ​​в стиле маргарита без томатного соуса.Это легкая, но вкусная закуска для вечеринки.

Запеченный бри

Это такая изысканная закуска с необычным сыром, фруктами и орехами. Подавайте его с крекерами или кростини, чтобы вашим гостям не понадобилась посуда.

Пирог с грибами

Покройте слоеное тесто чесночно-масляными грибами и сыром. В результате получается аппетитно вкусная закуска. Ваши гости не смогут съесть всего один кусочек!

Пирог на завтрак из слоеного красного, белого и синего слоеного теста

Кто сказал, что все закуски должны быть на 100% несладкими? Этот сладкий пирог покрыт слоем сладкого сливочного сыра, свежей малины и черники, а также сахарной пылью.Для этой привлекательной сладкой закуски вам понадобится всего 5 ингредиентов.

Курица и грибы Vol Au Vents

Они идеально подходят, если вы хотите приготовить изысканные закуски или канапе. Эти небольшие вольеры восхитительны и совершенно восхитительны. Они выглядят так, будто вы потратили на их подготовку целый день, но они на удивление просты!

Слойки с овощами

Эти вегетарианские слоенки — вегетарианская индийская закуска с нежными овощами карри, завернутая в слоеное тесто и запеченная.Они добавят пикантности любой пасте для закусок.

Тарталетка с яблоком и бри

Откусив эти милые закуски, вы почувствуете аромат сладких яблок, сливочного бри и хрустящих грецких орехов, запеченных в тарталетке из слоеного теста. Это прекрасное дополнение к вашей трапезе в любое время дня.

Легкие укусы из слоеного теста с клубникой

Эти быстрые и легкие закуски из слоеного теста с клубникой — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к низкокалорийной выпечке.Они станут прекрасной закуской для ваших гостей, если они считают калории, но настолько легкими и освежающими, что они понравятся всем.

Воздушная пицца с брокколи и сыром

Эта закуска для пиццы из слоеного теста просто восхитительна и проста в приготовлении. Подавайте на площадях для легкого развлечения. Вкусно, эффектно и без суеты.

Воздушное тесто с курицей и карри

Вкусная закуска для всех любителей карри. Наслаждайтесь ими на завтрак «шведский стол» или на закуску перед ужином.Уверен, что у вашего напитка еще никогда не было лучшего домашнего аккомпанемента!

Палмиерс с корицей

Это сладкое хрустящее печенье веганское и невероятно вкусное! Они вдохновлены французским печеньем и будут оценены на любой закуске или в буфете с десертами.

Простая закуска из слоеного картофеля

Это простая и легкая закуска из трех ингредиентов. Эти картофельные слоенки понравятся публике, и они настолько просты, что их будет легко приготовить в большом количестве.

Простое слоеное тесто Бурекас

Картофельные буреки ( aka boreks ) — это настоящее израильское лакомство с восхитительной выпечкой, окруженной восхитительной картофельной начинкой. Их можно приготовить заранее, а затем просто нарезать для демонстрации закуски во время вечеринки.

Наггетсы Corn Dog

Если вы любите корн-дог, но не любите делать их, попробуйте эти самородки кукурузных собак. Эта закуска для хот-догов — это весь вкус корн-догов в небольшой, запеченной в духовке закуске, которая абсолютно восхитительна и понравится детям!

Вертушки для слоеного теста с курицей Buffalo

У этой спиральной закуски есть весь тот вкус куриных крылышек буйвола, который вы знаете и цените, все скрученное и запеченное в воздушном слоеном тесте.Это идеальная еда для игрового дня или вечеринки.

Омары-Пирожные с лобстерами

Лобстер — это элегантная закуска на любой случай! Это сочетание омара, сыра, шпината и грибов в слоеном тесте. Попробуйте их в следующий раз.

Завитки из слоеного теста со шпинатом и артишоком

Эти закуски из слоеного теста сочетают в себе излюбленные ароматы шпината и артишока в изысканной нежной закуске.Вашим гостям понравится легкость употребления этого угощения без посуды.

Тесто с грибами и спаржей

Эти пикантные пирожные с грибами и спаржей идеально подходят в качестве закуски в любое время дня. Эти маленькие тарталетки восхитительны. На их приготовление уходит некоторое время, но их можно приготовить заранее, а затем испечь на вечеринке.

Колесо для пиццы из слоеного теста

Восхитительное сочетание помидоров и чеснока, чоризо, моцареллы и итальянских трав, помещенных между листами слоеного теста, а затем нарезанных полосками, чтобы создать изюминку, которая доставит вашим гостям неповторимый опыт.

Слоеная закуска из редиса

Эта закуска из мини-пирогов из слоеного теста с козьим сыром, редисом и зеленью — уникальный, острый и восхитительный вкус. Это превосходная закуска, которую можно подавать на любой вечеринке.

Шоколадный гриб Вол-Ау-Вентс

Вы не ошибетесь, включив этот рецепт шоколадных грибных волованов на свое следующее мероприятие. Сливочно-грибные вкусы с небольшим количеством шоколада и слоеного теста из масляного теста удивительно восхитительны.Эта ретро-закуска — отличная закуска.

Твисты из слоеного теста с беконом

Эти вкусные закуски из бекона также можно подавать в виде хлебных палочек к кремовым супам. Вы развлекаетесь в последнюю минуту? В этом рецепте всего 5 ингредиентов, и его приготовление занимает 10 минут, плюс ваши гости будут их есть.

Слоеное тесто Халапеньо Поппер Вертушки

Эти вертушки включают в себя все ароматы попперов с халапеньо в лёгком кружке для слоеного теста.Подавайте эти пикантные закуски с ранчо в следующий день большой игры или барбекю.

Карманы для слоеного теста с грушей, ветчиной и сыром

Эти карманы для закусок идеально подходят для позднего завтрака или ужина. Слоеные кусочки ветчины, липкого сыра и сладкой груши — восхитительное сочетание. Они намазаны сладким вареньем из инжира и посыпаны терпкой рукколой для удивительного вкусового сочетания. Готово всего за 30 минут!

Слойки со шпинатом и фетой

Эти слоенки из шпината выглядят изящно и элегантно, но в них есть соленый привкус феты.Это восхитительная закуска для женского бранча или любого ужина.

Пирог из слоеного грушевого теста с карамелизированным луком и голубым сыром

Слоеное тесто, посыпанное сочной грушей, карамелизированным луком, крошенным голубым сыром и грецкими орехами, станет незабываемой закуской для любой вечеринки. Гостям понравится профиль вкуса груши и карамелизированного лука в сочетании с хрустом грецких орехов и земляного голубого сыра, сбрызнутого сладким медом.

Закуска из сливочного сыра с копченым лососем

Хрустящие и воздушные квадраты из слоеного теста, покрытые слоем чесночного вкуса, взбитым сливочным сыром и кусочком копченого лосося.Закуска, которая такая простая, но делает акцент на любой вечеринке.

Твисты из слоеного теста с грюйером, шалфеем и прошутто

Эти мясные и сырные чипсы обладают неповторимым вкусом жареного шалфея, что делает их особенно интересной закуской. Их так просто приготовить на скорую руку, и ваши гости обязательно попросят секретный ингредиент.

Соломка для слоеного теста

Нежная легкая соломка из слоеного теста с сыром пармезан, кунжутом и маком.Эти маленькие повороты идеально подходят для добавления в доску для закусок или любую пасту для закусок.

Праздничная пицца с морепродуктами

Морепродукты — это всегда классический ингредиент любой закуски. Эта пицца с морепродуктами хороша и будет особенно красиво смотреться на праздники, но при этом достаточно вкусна, чтобы ее можно было подавать в любое время года.

Веганские кусочки сливочного сыра с клюквой

Цвет этих милых закусок будет потрясающе смотреться на праздничном подносе с закусками.Вкусы настолько неотразимы, что вам захочется наслаждаться ими круглый год.

Cake Pop Maker Куриные шарики из слоеного теста

Используйте устройство для приготовления пирожных, чтобы приготовить эти шарики из слоеного теста, наполненные ароматным сочетанием приготовленных куриных грудок, фруктов, орехов и сыра. Приготовьте эту великолепную закуску для следующей встречи в кратчайшие сроки.

Радужный вегетарианский пирог

С этим радужным овощным пирогом легко добавить порцию овощей к шведскому столу с закусками.Вкусные жареные овощи и основа из пармезана из рикотты на теплом слоеном тесте заставят ваших гостей восхищаться его красотой.

Гаитянские паштеты с треской

Вашим гостям понравится вкус гаитянской кухни, идеальное сочетание африканских и французских кулинарных традиций, и эти вкусовые характеристики чудесным образом сочетаются в этих закусках.

Пирог с весенними овощами

Этот весенний овощной пирог можно приготовить из свежих или замороженных овощей и корочки из слоеного теста, купленного в магазине.Овощи красочные и заставят ваших гостей думать о весне каждый раз, когда они увидят эту красоту на вашей закуске.

Колбаса Чоризо Рулетики

Замените свой обычный рулет с колбасой чоризо на закуску с дополнительным вкусом.

Песто, карамелизированный лук и пироги с бурсеном

Эти пироги так красивы с пурпурным луком, красными помидорами и соусом песто из базилика. Обязательно сделайте их достаточно маленькими, чтобы вашим гостям не понадобилась посуда для этой закуски.

Обороты из слоеного теста для пикантных панир

Эти обороты имеют слоеную корочку и пикантную начинку. Их можно приготовить накануне вашего мероприятия в духовке или фритюрнице. Это теплая и гостеприимная закуска, которая идеально подойдет к стакану чая.

Тарт с желтой тыквой Easy Breezy

Вы не часто видите закуску из сквоша, но я гарантирую, что ваши гости будут просить вас готовить ее снова и снова.

Пироги с сыром Гауда и медовыми грибами

Вау! Землистость грибов с мягкой, нежной гауда и сладким медом в хрустящем слоеном тесте — восхитительный укус.Эта закуска получит восторженные отзывы гостей. Лучше сделай побольше.

Легкие укусы из козьего сыра и меда

Вы будете поражены глубиной вкуса этих простых закусок размером с укус. Они будут восхитительны в качестве закуски на любой праздник.

Фритюрница Apple Strudel

Эти закуски невероятно легкие, состоят всего из 2 ингредиентов и жарятся на воздухе. Они станут сладким дополнением всех пикантных закусок.

Баклех (Портулак)

Портулак — суккулент, широко используемый в ливанской кулинарии. Эта закуска, состоящая из уникальных вкусных ингредиентов, обязательно станет началом разговора на вашей следующей вечеринке.

Слойки для вегетарианской пиццы

Veggie pizza — одна из наших любимых закусок! Я вижу, как мы поглощаем эту небольшую версию на следующем семейном собрании.

Рулетики для пиццы в фритюрнице домашнего приготовления

Вся вкусная пицца в слоеном тесте.Это надежная закуска для вашей следующей встречи со смешанной возрастной группой.

Легкие кусочки слоеного теста с черникой и бри

Эти простые закуски из слоеного теста с черникой и бри — прекрасная небольшая закуска, которую можно приготовить для любого собрания. Всего 5 ингредиентов, наполненных растопленным сыром бри и великолепной дикой черникой, ваши гости оценят сложность вкусов.

Другие закуски, которые вам понравятся

Легкая холодная пища для пальцев, которую можно приготовить заранее

73 Идеи закуски из креветок для вашей следующей вечеринки

33 идеи закуски Crostini

22 идеи мини-сэндвичей (слайдеры для вечеринок)

Легко приготовить закуски при комнатной температуре

Как приготовить Вкусную «Самсу» с курицей

Вкусно, свежее и вкусно .

«Самса» с курицей . Невероятно вкусная Самса с курицей готова! Попробуйте сами приготовить хрустящую самсу с различными начинками и порадовать свою семью и друзей свежей румяной выпечкой. Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом.

Только тесто свежее, слоеное. Начинка, как правило, состоит из мяса. Мы встретили этот рецепт самсы в Интернете, попробовали и сразу же полюбили его.Вы можете приготовить «Самсу» с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Состав «Самсы» с курицей

1. Это 2 листа слоеного теста.
2. Это 1 кусок куриного филе.
3. Это 1 кусок лука.
4. Это 1 кусок яичного желтка.
5. Вам понадобится 1 ч. Ложка тмина.
6. По вкусу кунжута.
7. Приготовить по вкусу соль, перец.

Это блюдо идеально подходит, чтобы брать его с собой в гости или наоборот в гости.Куриная самса Рецепт хрустящей и вкусной самсы, которую можно подавать с индийским крепким чаем. Самса (самса) с куриным филе и зелеными травами на деревянных фоне. Состав: Куриная грудка, мука, вода, соль, масло растительное, масло топленое, лук, перец черный, специи.

«Самса» с курицей пошагово

1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.Все перемешать ..
3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
4. В середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе.
5. Выложите самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 200 °.

Самса Узбек — это сытное тесто из слоеного теста с овощной, грибной или мясной начинкой.Рецептов этого восточного блюда много, и мы хотим поделиться с вами самыми интересными. Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят для многих. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины. Самса (самса, 烤 包子) — это запеченные булочки, которые едят во всей Средней Азии. Начинка обычно такая. Куриную голень можно обернуть луком и тестом самса и приготовить изумительную запеченную курицу.

Самса с сыром — рецепт / Паултурнер-Митчелл.com

Самса — особый вид пирогов с начинкой. Считается традиционным блюдом во многих странах Азии и Африки, а также Средиземноморья. Самса с сыром — лишь один из множества вариантов приготовления популярного и очень вкусного продукта. И сделать это можно разными способами. В качестве примера рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов.

Самса из пресного теста

Для приготовления самсы можно использовать любое тесто: дрожжевое, свежее или слоеное. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений самой хозяйки.По форме эти пирожки могут быть круглыми, треугольными, квадратными или выполнены в виде полумесяца. А в качестве начинки обычно используют мясо, бобовые или различные овощи. Кроме того, очень популярна самса с сыром.

Если готовить из пресного теста, то вам понадобятся следующие продукты:

3 стакана муки 10 граммов соли, 1 яйцо, стакан воды, 80 миллилитров растительного масла, 40 граммов твердого сыра и немного кунжута.

Сделать самсу с сыром очень просто:

1. Сначала в глубокую миску насыпаем муку.
2. Сделав небольшую дырочку в центре, насыпьте в нее соль, влейте воду и масло, а затем тщательно перемешайте. В итоге должно получиться довольно крутое тесто.
3. Полуфабрикат необходимо завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут. Это поможет сделать его более пластичным.
4. Для начинки сыр следует измельчить на средней терке.
5. Подготовленное тесто разделить на кусочки, разложить их в виде шариков, а затем растянуть на лепешки и немного раскатать.
6. Налейте немного сыра в центр каждого куска.
7. Обернув края, соедините их посередине так, чтобы получилась треугольная лепешка.
8. Духовка для разогрева до 240 градусов.
9. Застелите пергамент пергаментом, а затем выложите на него заготовки с начинкой так, чтобы шов оказался внизу.

10. Покройте поверхность взбитым яйцом и слегка посыпьте кунжутом.

11. Выпекать в духовке 30 минут.

Чтобы пирожки были на поверхности, их нужно сложить на тарелке, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Альтернативный вариант

Самса с сыром получится не менее вкусной, если вместо духовки обжарить ее во фритюре. Для такого варианта потребуются следующие компоненты:

Для теста:

150 миллилитров воды, 400 граммов муки, 50 граммов сливочного масла и 1 грамм соли.

Для начинки:

на 200 грамм сыра на 1 грамм перца и сахара.

Дополнительно посыпать щепоткой кунжута, а для жарки — 80 грамм растительного масла.

Работы должны выполняться в определенной последовательности:

1. Первое, что нужно сделать, это смешать муку с предварительно размягченным маслом и солью, а затем добавить воду и перемешать до образования однородной массы. Готовое тесто оставить на 20 минут в теплом месте, накрыв его со всех сторон полотенцем.
2. Для приготовления начинки сыр измельчить на крупной терке и соединить с остальными ингредиентами.
3. Тесто созреть в пласт и разделить на полоски шириной 6 см.
4. Сделав наклонные надрезы, разделить на заготовки треугольной формы.
5. На каждую деталь положить начинку и аккуратно защипать края.
6. Обвалять заготовку в семенах кунжута, а затем обжаривать на сковороде на кипящем масле.

Горячую ароматную самсу можно сразу подавать к столу.

Ароматная начинка

Используя вместо твердых рассольных сыров начинку можно сделать более нежной и мягкой. Он получается умеренно соленым и придает пирогам приятный кисломолочный привкус.Получается очень вкусная самса с сыром. Рецепт в этом случае может содержать следующий набор компонентов:

Для теста:

120 граммов маргарина, 200 миллилитров воды (теплой), щепотка соли и муки.

Для начинки:

300 г сыра «Сулугуни», долька чеснока и 1 яйцо.

Технологический процесс:

1. Сначала развести маргарин в теплой воде, предварительно нарезав его на мелкие кусочки.
2. Добавьте немного соли, муки и замесите мягкое тесто.Накрыв салфеткой, оставьте на столе на 20 минут.
3. Для начинки «Сулугуни» необходимо натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.
4. Тесто делится на части, каждую из которых сначала раскатывают в шар, а затем раскатывают в блин.
5. В центр каждой заготовки положите начинку и тщательно защитите края.
6. Выложите изделия на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки, и отправьте в духовку, намазав их поверхность яичным желтком.
7. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Такой соус можно есть с салатом из свежих овощей или горячим сладким чаем.

Самса в сложенном виде

Из огромного количества рецептов каждый сможет выбрать для себя наиболее подходящий вариант. На практике чаще всего самсу готовят с сыром из слоеного теста. И совсем не обязательно делать это самостоятельно. Купить готовый полуфабрикат можно в магазине.

В качестве легкой закуски подойдет следующий рецепт:

на 1 пакетик слоеного теста 200 грамм сыра «Голландский», 1 яйцо, пучок перьевого зеленого лука, чайную ложку смеси молотого перца и сушеного укропа.

Это блюдо готовится в три этапа всего за 15 минут:

1. Сначала тесто, купленное в магазине, нужно разморозить, а затем нарезать такими же кусочками. После этого их необходимо свернуть, придав форму квадрата.
2. На заготовку с одной стороны выложить начинку, а затем накрыть ее оставшимся тестом и аккуратно проткнуть края, чтобы полуфабрикат получился треугольным.
3. Выложите продукты на противень, а затем залейте их смесью из сушеных яиц, перца и укропа.
4. Заготовки отправляем в духовку и выпекаем там 10 минут.

Нежные и ароматные котлеты станут прекрасным дополнением к чаю на завтрак.

Летний выпуск

Самса с сыром из слоеного теста будет лучше, если в начинку добавить разнообразную зелень. Это сделает пироги не только ароматнее, но и полезнее. Ведь в зелени так много разных витаминов и минералов.

Для такой самсы потребуется:

Для теста:

на 800 грамм муки 80 миллилитров растительного масла и 2 стакана воды.

Для начинки:

50 г сливочного масла, 300 г сыра Сулугуни, соль, 150 г лука, 300 г зелени (укроп, петрушка, кинза, шпинат, перо лука) и немного молотого перца.

Для украшения:

заготовка семян кунжута.

Способ приготовления очень похож на предыдущие варианты:

1. Из подготовленных ингредиентов замесить тесто и убрать его на пару часов в холодильник.
2. Для начинки необходимо сначала мелко нарезать, а затем слегка обжарить на масле.Вымытую и сушеную зелень тщательно нарезать и добавить вместе с нарезанным мелкими кубиками сыром.
3. Тесто делится на части, каждая из которых раскатывается в лепешку.
4. В центр круга положить чайную ложку начинки и соединить края так, чтобы получилась треугольная форма. После этого их следует сбрызнуть водой и присыпать семенами.
5. Изделия из теста выкладываем на противень (швом вниз), после чего отправляем их в духовку на 30 минут, разогревая ее до 1809 градусов.

Очень вкусные и ароматные котлеты получаются с румяной, золотистой корочкой.

Быстро и вкусно

Любая хозяйка с уверенностью скажет, что проще всего фаршировать сыром самса. В этом случае фоторецептор даже не нужен. Достаточно просто иметь список ингредиентов.

Например, вы можете использовать следующий набор продуктов:

1 упаковка замороженного слоеного теста, 2 яйца, 200 г сыра Сулугуни, щепотка тимьяна, долька чеснока, немного соли и молотого черного перца.

Все делается очень просто:

1. Для начала нужно разморозить тесто. Для этого его нужно разложить на столе, накрыть полиэтиленовой пленкой.
2. Для начинки смешать яйцо с тертым сыром и остальными ингредиентами.
3. Раскатать тесто тоньше и разделить на 2 равные части.
4. На один слой кладем начинку, а потом накрываем вторым куском. Сверху можно сделать несколько проколов вилкой, чтобы воздух свободно выходил.
5. Смажьте заготовки желтком, разбавленным водой.
6. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 180 градусах.

Через полчаса самса будет готова. После непродолжительного остывания его можно есть, запивая сладким крепким чаем.

Интересный рецепт

Традиционно многие народы часто досамса с сыром из слоеного теста. Рецепт приготовления основного полуфабриката может быть самым разным. Да и начинка тоже иногда включает в себя не совсем привычные компоненты.

Для такого блюда, например, иногда используется следующий состав:

Тесто:

0,5 кг муки полный стакан воды, 50 г сливочного масла, 25 г уксуса и растительного масла.

Начинка:

300 грамм «Сулугуни», зубчик чеснока, 1 сырое и 1 вареное яйцо.

Технология приготовления:

1. Холодную (ледяную) воду смешать с уксусом и растительным маслом, всыпать муку и перемешивать 10 минут.
2. На завершающем этапе вводим топленое масло.
3. Разделить тесто на три равные части и раскатать их в тонкие пласты.
4. После этого их нужно наложить друг на друга, промазал масло.
5. Сверните дизайн в рулон, разрежьте на несколько частей и уберите их в холодильник.
6. В это время нужно натереть сыр, а затем смешать его с измельченным чесноком и вареным яйцом.
7. Раскатать тесто в лепешки.
8. На каждую из них выложить начинку и аккуратно завернуть ее края.
9. Продукты смазываем сырым яйцом и запекаем в духовке при 200 градусах.

Момент образования нежной золотистой корочки можно считать окончанием процесса.

Идеальное сочетание

Среди всех известных вариантов самса с курицей и сыром тоже неплохая по вкусу. По сути, это жареный пирог со сложной начинкой, поэтому его можно приготовить из обычного бездрожжевого теста.

Для работы понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм курицы, яйцо, 3 столовые ложки сметаны, зеленый лук, 100 грамм сыра, соль, 150 грамм муки и кипятка, а также растительное масло.

Все действия нужно проводить поэтапно:

1. Для начала нужно сделать тесто. Для этого в муку добавляем соль, 15 грамм растительного масла, заливаем кипятком и все хорошо перемешиваем.
2. Пока тесто остынет, нужно заняться начинкой. Для этого мясо необходимо нарезать кусочками, лук — покрошить, а сыр — измельчить на терке.
3. Соберите яйцо, лук, сметану и сыр в глубокую емкость, затем добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
4. Тесто делится на части, каждую из которых затем раскатывают в виде тонкого круга.
5. На каждый кусок положить немного мяса, а сверху — часть сырной смеси.
6. Завернуть в форму пирожка, плотно скрепив края, и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
7. После этого сковороду можно накрыть крышкой и подержать продукт еще 10 минут на слабом огне.

Пироги нежные, сочные и очень вкусные.

Самса с мясом

Восточные народы все еще имеют более популярную самсу с мясом. Рецепт сыра дополняется на тот случай, если хозяйка хочет придать блюду особый вкус и необычный аромат.В качестве мясного ингредиента иногда используют готовые продукты (ветчину или колбасу). Сделать такие коржи несложно. Потребуются только некоторые необходимые продукты:

250 г слоеного теста, лук, 2 яйца, 300 г варено-копченой ветчины и 500 г российского сыра.

Способ приготовления этого блюда прост:

1. Для начала необходимо измельчить ингредиенты для начинки. Для этого натереть сыр, мелко нарезать лук, а ветчину нарезать соломкой.
2. Вылить приготовленные продукты в тарелку и смешать с сырым яйцом.
3. Стол для выпечки присыпать мукой и раскатать на нем тесто. После этого его нужно разделить ножом на десять одинаковых прямоугольников.
4. На одну сторону каждой заготовки положить по столовой ложке начинки и накрыть вторым концом, плотно прижав края.
5. Смажьте продукты взбитым яйцом.
6. Запекать в духовке четверть часа при температуре не ниже 180 градусов.

Такие ароматные румяные лепешки станут отличным вариантом для быстрого перекуса.