Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья на молоке и сахаре: Пирожное Картошка с молоком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пирожное Картошка рецепт с фото

Пирожное картошка рецепт из печенья и сгущенки

Ингредиенты:

  1. печенье – 800 гр
  2. сгущенка – 1 банка (380 гр)
  3. масло сливочное – 200 гр + 1 ст ложка
  4. какао – 5 ч ложек
  5. орехи – 1/3 стакана
  6. вино – 3 ст ложки
  7. сахар – 1 ч ложка

Как сделать пирожное картошка из печенья ? Просто, очень просто. Следуйте инструкции с пошаговыми фото и у вас получится такой же шедевр.

Вкусное и легкое в приготовлении пирожное «Картошка». Печенье размалываем в блендере или на мясорубке. Покупать надо мягкое, но не сливочное.

Печенье кстати – хорошая основа для тортов без выпекания.

размалываем печенье

Масло предварительно растапливаем при комнатной температуре. Смешиваем его со сгущенкой. Для пирожного «Картошка» можно брать сгущенку с какао. Тогда добавлять отдельно его не надо.

растапливаем масло и смешиваем со сгущенкой

Добавляем какао.

добавляем какао

И окончательно перемешиваем с печеньем. Если получается не сильно густое, добавьте еще печенья.

Формируем из смеси пирожные в виде картошки и на 2-3 часа (или на ночь) в холодильник.

формируем картошку

Когда пирожные отстояли в холодильнике, украшаем их. Растираем 1 столовую ложку масла сливочного с 1 чайной ложкой сахара. И из кондитерского шприца выдавливаем маленькие белые «росточки» (как у проросшей картошки).

Очень вкусно! Особенно с кофе!  Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

пирожное картошка рецепт классический

Пирожное Картошка из бисквита

Ингредиенты:

  1. бисквит – 150 г
  2. сливочное масло – 125 г
  3. сахарная пудра – 65 г
  4. сгущенное молоко – 50 г
  5. рок (или коньяк) – 1 десертная ложка
  6. какао-порошок – 1 ст ложка

Этот рецепт пирожного Картошка «я утащила» у одной замечательной кулинарной феи по имени Чадейка (это ее ЖЖ). Получается тоже очень вкусно, хотя и совсем с другим вкусом.

Бисквит здесь конечно нужен уже подсохший. Что-то типа: купили и не съели или как у меня однажды получилось: испекла и не понравился. И первым делом мы перемалываем на блендере (или через мясорубку) бисквит. Должна получится однородная мягкая крошка.

Взбиваем размягченное до комнатной температуры сливочное масло с сахарной пудрой (сахар здесь не подходит, т.к. не растворится полностью в масле). 1 чайную ложку взбитого сливочного крема отложите в холодильник. Из него позже сделаете росточки на картошке.

Продолжаем взбивать сливочный крем, добавляя в него сгущенное молоко.

Добавляем ром или коньяк.

Взбитый сливочный крем (с коньяком и сгущенкой) выкладываем в бисквитную крошку и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Формируем из теста пироженки и обваливаем их в какао-порошке.

На каждом пирожном из бисквита делаем кондитерским шприцем росточки из отложенного в холодильник рема.

Вот такое красивое и вкусное чудо получается.

рецепт пирожного картошка в домашних условиях

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Пирожное картошка из булочек. Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки

Пирожное «Картошка» получило популярность еще с советских времен. Тогда это сладкое лакомство можно было найти в любых кафетериях, столовых и булочных. И даже сейчас, спустя несколько десятилетий, этот простой и вкусный десерт продолжает активно пользоваться спросом наряду с и .

Сегодня готовим аппетитное пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки. Организуем сладкое чаепитие для всей семьи, ностальгируя и вспоминая волшебный вкус из детства.

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 300 г;
  • сгущенное молоко — 170 г;
  • коричневый сахар (или обычный белый) — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 100 г;
  • какао-порошок — 2-3 ст. ложки.

Для крема:

  • сахарная пудра — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 10 г.

Домашнее пирожное «Картошка» рецепт из печенья и сгущенки

Как сделать пирожное «Картошка» в домашних условиях

  1. Печенье измельчаем до минимально возможной крошки с помощью блендера/мясорубки.
  2. Сгущенное молоко переливаем в огнеупорную емкость, добавляем брусок масла, а также сахарный песок. В нашем примере мы использовали коричневый сахар, так как он придает пирожным интересный вкусовой «оттенок», но можно обойтись и обычным белым.
  3. Помешивая, прогреваем сладкую смесь до полного растворения в горячей жидкости масла и сахарных крупинок. Сняв с плиты, всыпаем какао-порошок и взбиваем массу венчиком, добиваясь получения однородного состава шоколадного оттенка.
  4. Переливаем полученный теплый раствор в песочную крошку.
  5. Старательно вымешиваем, чтобы измельченное печенье пропиталось равномерно.
  6. Приступаем к формированию пирожных. Ощипываем от сладкой песочной массы небольшие кусочки, скатываем продолговатые заготовки в виде картошки. Отправляем на пару часов в холодильник.
  7. Перед подачей оформим пирожное простым кремом. Для этого ложку сахарной пудры растираем до однородного состояния с размягченным маслом. Перекладываем крем в кулинарный пакет и наносим на поверхность наших пирожных для имитации ростков картофеля.

Пирожное «Картошка» из печенья полностью готово! Подаем с чашечкой ароматного чая/кофе или с другими напитками. Приятного аппетита!

С советских времен у многих людей сохранилась любовь к пирожному, имеющему довольно простое название – «Картошка». Почему возникло такое название понятно, если посмотреть на форму и цвет десерта. Сегодня пирожное «Картошка» можно не только купить в магазинах, но и приготовить дома самостоятельно из самых простых и доступных продуктов.

Существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошки» и каждый из них по-своему хорош. Одни готовят его из сухарей или бисквита, другие из печенья или пряников, кто-то готовит тесто со сгущенкой, а кто-то обходится только сливочным маслом и сахаром. Ниже несколько отличающихся друг от друга рецептов пирожного, один из них в соответствии со знаменитым ГОСТом.

Классическое пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях – фото рецепт пошаговый

Первый рецепт расскажет о приготовлении блюда из печенья с добавлением сгущенки, орехов и какао. Изделия получаются очень вкусными, питательными и аппетитными на вид.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

  • Печенье «топленое молоко»: 750 г
  • Грецкие орехи: 170 г
  • Какао: 4 ст. л.
  • Сливочное масло: 170 г
  • Сгущенное молоко: 1 банка

Инструкция приготовления


Рецепт десерта из сухарей

Классическая основа пирожного – это специально испеченный бисквит, но многие хозяйки нашли более быстрый и простой способ приготовления. Они используют не бисквитные коржи, а сухари, измельчая их с помощью мясорубки или блендера.

Продукты:

  • Сухари – 300 гр.
  • Молоко – ½ ст.
  • Сахар – ½ ст.
  • Орехи арахисовые – 1 ст.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Шоколад – 2-4 дольки.

Технология:

  1. Сначала нужно измельчить сухари и орехи, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
  2. В отдельной кастрюле смешать какао, сахар, влить молоко. Поставить на огонь, туда же отправить шоколад, подогревать на медленном огне, до растворения шоколада и сахара.
  3. Затем массу необходимо оставить для остывания, в уже остывшее шоколадное молоко добавить измельченные орехи и сухари.
  4. Если пирожные готовятся для детской компании, можно добавить ванилин, для взрослой – 2-4 ложки коньяка.
  5. Из орехово-шоколадной массы сформировать пирожные в форме небольших картофелин, обвалять в какао-порошке и молотых орехах.

Шоколадную красоту подавать на стол охлажденной!

Как сделать пирожное по ГОСТу

Самое простое дело – это сделать десерт из сухарей, но мало кто знает, что классический рецепт, отвечавший государственным стандартам в советское время, включает бисквит. Именно он служит основной для пирожного.

Продукты для бисквита:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
  • Картофельный крахмал – 30 гр.
  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Сахар-песок – 180 гр.

Продукты для крема:

  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Сгущенное молоко – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 130 гр.
  • Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Продукты для обсыпки:

  • Сахарная пудра – 30 гр.
  • Какао-порошок – 30 гр.

Технология:

  1. Приготовление пирожных начинается с выпечки бисквита. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодное место.
  2. Желтки начать растирать, постепенно добавляя сахар, но не весь, а только 130 гр.
  3. Затем в эту массу добавить крахмал и муку, хорошо растереть.
  4. Белки достать их холодильника, чуть посолить, начать взбивать с помощью миксера, добавлять понемногу сахар.
  5. Далее взбитые белки по ложке добавлять в тесто, аккуратно перемешивая.
  6. Выпечь в духовке либо в мультиварке. Готовый бисквит оставить на сутки.
  7. Следующий этап – приготовление крема. Масло должно постоять при комнатной температуре, затем его взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
  8. По ложке добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивание, и ромовую эссенцию.
  9. Немного крема оставить для декора. В основную часть добавить бисквитную крошку, вымешать.
  10. Разделить вкусную массу на одинаковые порции, сформировать колбаски, охладить.
  11. Какао-порошок и сахарную пудру смешать. Обвалять колбаски, в каждом сделать по два отверстия. В них выжать из кондитерского мешочка по капле оставшегося крема.

Как похожи эти пирожные на те, что покупали мамы и бабушки много лет назад, и такие же вкусные!

Как приготовить блюдо из бисквита

В разных рецептах пирожного «Картошка» можно встретить печенье, сухари, овсяные хлопья, но правильный рецепт – это бисквит. Можно купить готовый, еще лучше сделать самостоятельно.

Продукты для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Продукты для крема:

  • Сгущенное молоко – 50 гр.
  • Масло сливочное – ½ пачки.
  • Сахарная пудра – 100 гр.

Продукты для обсыпки:

  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Какао-порошок – 50 гр.
  • Арахис – 100 гр.

Технология:

  1. Если куплен готовый бисквит, то его нужно просто оставить для подсыхания, а затем измельчить в крошку. Если готовить самостоятельно, то потребуется больше времени и сил, но и результат заставит хозяйку гордиться.
  2. Для домашнего бисквита белки и желтки разделить. Желтки растереть с сахаром (1/2 порции) добела, туда же добавить разрыхлитель, муку, ванилин.
  3. В отдельной емкости взбить белки с сахаром, пока не образуется стойкая пена.
  4. Теперь соединить все вместе, вылить в форму, поставить в нагретую духовку и испечь. Как и готовый бисквит, испеченный тоже нужно оставить на сутки, а затем измельчить до состояния крошки.
  5. Второй этап – приготовление крема. Для этого взбить размягченное сливочное масло и сахар, по ложке вливать сгущенку и продолжать взбивание.
  6. В крем высыпать крошку, перемешать, сформовать пирожные. Полученные изделия обвалять в смеси какао, сахарной пудры и измельченный орехов.

Ароматному десерту будут бесконечно рады все домочадцы!

Вариант рецепта без сгущенки

Крем для пирожных «Картошка» по традиции готовят из масла, сахара и сгущенного молока, но есть рецепты, в которых молоко не нужно. Готовый десерт получается более диетическим.

Продукты:

  • Печенье «Топленое молоко» – 2 пачки.
  • Молоко – ½ ст.
  • Сахар – ½ ст.
  • Масло сливочное – ½ пачки.
  • Ромовая эссенция – 2 капли.
  • Какао – 3 ст. л.

Технология:

  1. В кастрюлю вылить молоко, добавить сахар, поставить на плиту. Нагревать до растворения сахара.
  2. Снять с огня, положить масло, вымешать, пока масло не распустится, добавить какао в порошке и перемешать.
  3. Печенье измельчить в крошку. Добавить в сладкую молочно-шоколадную массу. Тщательно вымешать.
  4. Массу слегка охладить и только потом сформировать пирожные. Если делать это сразу, то они будут разваливаться.
  5. После формирования пирожных можно дополнительно обвалять их в смеси какао и сахара.

Еще вкуснее будет, если к обсыпке добавить тертые орехи!

Диетический вариант

Многие девушки ведут здоровый образ жизни, соблюдают диеты, стремятся к здоровой пище. Но и им будет трудно отказаться от блюда, тем более, если оно будет приготовлено по особому рецепту с использованием полезных и вкусных ингредиентов.

Продукты:

  • Овсяные хлопья – 400 гр.
  • Нежирный творог – 200 гр.
  • Пюре яблочное – 1 ст.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Какао-порошок – 4 ст. л.
  • Готовый кофе – 2 ст. л.
  • Коньяк – 2 ст. л. (если для взрослых дегустаторов).

Продукты для обсыпки:

  • Какао-порошок – 40 гр.
  • Сахарная пудра – 40 гр.

Технология:

  1. Овсяные хлопья выложить на сухую сковороду и поджарить. После того, как хлопья остынут, отправить их в блендер и измельчить в муку.
  2. Заварить кофе.
  3. Смешать творог, яблочное пюре, добавить туда коньяк, кофе, какао.
  4. Теперь пришел черед измельченных хлопьев. Все тщательно перемешать в однородную массу.
  5. Сформировать пирожные, они должны быть примерно одного размера и формы.
  6. В отдельной миске смешать какао и сахарную пудру, сформированные «Картошки» опускать в миску, обваливать со всех сторон. Аккуратно переложить на блюдо и охладить.

Готовые пирожные не только вкусные, но и низкокалорийные!

Пирожное Картошка (или Ежик) по ГОСТу готовится из бисквитной крошки, но в домашних условиях очень быстро и просто этот сладкий десерт без выпечки можно приготовить из сухарей или печенья. Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой или обычным молоком предлагает сегодня Екатерина:

1 вариант рецепта пирожных «Картошка»

по которому я делала в этот раз:

  • Печенье «Юбилейное» 300 гр. (2, 5 пачки),
  • Сгущенное молоко — половина банки,
  • Сливочное масло — 150г.
  • При желании можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки

Как приготовить пирожное Картошка в домашних условиях

1. Печенье измельчить в крошку в комбайне (мясорубке), если хотите чтобы чувствовались хрустинки, часть печенья можно положить в пищевой пакет и скалкой растолочь на мелкие части.

2. В крошку из печенья добавить какао порошок и все тщательно перемешать до однородного коричневатого цвета.

3. Масло растопить и влить в печенье с какао.

4. Добавить в полученную массу для пирожного Картошка сгущенку и если хотите, ликер или коньяк, тщательно все перемешать миксером на маленькой скорости. !!! При желании можно добавить цукаты, орехи.

5. Сформировать пирожные в виде шариков или картошки, как кому нравится. Можно обвалять их в какао, сахарной пудре или оставить как есть.

6. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Пирожные Картошка из печенья со сгущенкой по этому рецепту готовы, вот они на фото:

Приятного чаепития!

Второй вариант рецепта пирожного Картошка менее жирный и калорийный, но требует больше времени т.к. перед лепкой надо будет массу часа 2 подержать в холодильнике.

2 вариант рецепта:
  • Печенье «Юбилейное» — 300 г,
  • Молоко — 2/3 стакана молока,
  • Сахарный песок (можно коричневый, тростниковый) — 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 80 г,
  • Какао порошок — 3 ст. ложки с горкой,
  • По вкусу можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки.

Как делать пирожное Картошка без сгущенного молока

1. Молоко с сахаром подогреть и постоянно помешивая полностью растворить сахар в молоке. Если брать коричневый сахар, то он придаст легкий приятный карамельный привкус пирожного из печенья.

2. В горячем сладком молоке растопить полностью сливочное масло с помощью венчика или просто вилки.

3. Дальше все повторяется все как в первом рецепте: печенье измельчить, добавить какао порошок и все тщательно перемешать, влить сладкое молоко с маслом. При желании добавить ликер, коньяк, орехи, цукаты. Все хорошенько перемешать до однородной массы.

3. Полученную массу поставить часа на два в холодильник.

4. Когда масса схватится и будет готова для лепки, сформировать пирожные Картошка. Быстрый сладкий десерт для сластен без выпечки из печенья можно оставить как есть, а можно обвалять в сахарной пудре, ванильном сахаре или в какао.

Приятного аппетита вам желает !

История пирожного «Картошка» началась в 19 веке, когда Фредерика Рунеберг, супруга финского поэта, приготовила десерт из простых продуктов и подала его на стол. Гости были в восторге от такого угощения. До сегодняшних дней рецепт дошел в уже измененном виде. В советское время он пользовался ошеломительным успехом, поэтому для многих пирожное «Картошка» − это вкус детства. Оно подойдет для семейного чаепития и детского праздника. Можно придать пирожным абсолютно любую форму, вылепить всевозможные фигурки.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт

  • Тип блюда – десерт
  • Вес – 600 г.
  • Страна блюда – Финляндия.
  • Количество порций – 4
  • Калорийность (на 100 г) – 310 Ккал

Ингредиенты

  • печенье – 400 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко – 150 г

Пошаговая инструкция

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой не заставит корпеть над плитой и покупать дорогостоящие продукты. Рецепт очень прост, а времени для приготовления блюда потребуется немного. Поэтому баловать себя и свою семью вкусным десертом можно не только по праздникам, но и в будни.

  1. Печенье – это основа десерта. Для пирожного можно использовать любой его вид, но преимущество отдается сливочным сортам. Печенье тщательно измельчите до состояния крошки. Раньше это делали вручную, сегодня же у хозяек есть замечательная возможность использовать кухонный комбайн. Если останутся небольшие цельные кусочки, ничего страшного. Но вкус пирожного будет нежнее, если крошка получится мелкой.

  2. В измельченное печенье добавьте какао-порошок. В рецепте используется 2 столовые ложки, но можно добавить и больше, чтобы получить более насыщенный шоколадный вкус. Смешайте какао с крошкой.

  3. Сливочное масло растопите. Оно должно быть жидким. Добавьте растопленное сливочное масло к остальным ингредиентам и перемешайте. Рекомендуется использовать натуральное сливочное масло.

  4. Сгущенное молоко вводится постепенно. В данном рецепте используется белая сгущенка, поэтому, если переборщить, смесь получится слишком жидкой. Из нее уже невозможно будет сформировать пирожное, придать ему требуемую форму. После добавления очередной порции сгущенного молока все тщательно перемешивается, после чего можно определить консистенцию.

  5. Чтобы тщательно перемешать все ингредиенты, необходимо замешивать тесто около 2 минут. Затем оставьте его на 10 минут.

  6. От полученной массы отрывайте небольшие кусочки и придавайте им нужную форму. Обычно делают круглое пирожное, благодаря чему оно и получило свое название.
  7. Чтобы придать «Картошке» более аппетитный и привлекательный внешний вид, можно обвалять шарики в какао-порошке, сахарной пудре либо украсить кремом, облить шоколадом.

  8. Поместите пирожные в холодильник (но не в морозилку) на час.

Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки

  • Тип блюда – десерт.
  • Вес – 600 г.
  • Страна блюда – Финляндия.
  • Количество порций – 4.
  • Калорийность (на 100 г) – 250 Ккал.
  • Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  • печенье – 300 г;
  • какао – 2 ст. л.;
  • топленое молоко (жирное) – 250 мл;
  • сахарная пудра (можно просто сахар песок) – 3 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.
  • Пошаговая инструкция

Рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки является «бюджетным». Он выручит в тех случаях, когда под рукой не оказалось сгущенного молока, а дети требуют десерт прямо сейчас. В целом, процесс приготовления не сильно отличается от других вариантов.

  1. Возьмите печенье и измельчите его в крошку. Если оно сыроватое, его можно слегка подсушить. Как и в предыдущем варианте, предпочтение отдается сливочным сортам печенья. Отлично подходит «Топленое молоко», но можно использовать и «Буратино» (даже с орехами). Добавьте в полученную крошку какао и тщательно перемешайте.
  2. Затем нужно приготовить крем. Сначала добавьте в муку сахарный песок (или пудру), перемешайте. Постепенно влейте молоко. Не забывайте постоянно при этом помешивать муку с сахаром, чтобы избежать формирования комочков. Полученную массу необходимо варить на небольшом огне до тех пор, пока она не станет гуще.
  3. Добавьте крем в песочную крошку и какао, перемешайте до однородной массы. Желательно добавлять крем по частям, чтобы не переборщить с его количеством. В зависимости от используемого печенья, объем крема для получения требуемой консистенции может быть разным. Важно, чтобы тесто не получилось жидким, ведь из него предстоит лепить пирожные.
  4. Отщипывайте по кусочку теста и лепите пирожные. Они могут иметь вид колбасок или картошки – на усмотрение хозяйки. Вкус пирожного от этого не изменится.
  5. Положите десерт в холодильник как минимум на 1 час.

Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой

  • Тип блюда – десерт.
  • Вес – 600 г.
  • Страна блюда – Финляндия.
  • Количество порций – 4.
  • Калорийность (на 100 г) – 330 Ккал.
  • Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты

  • печенье – 300 г;
  • сгущенное молоко вареное – неполный стакан;
  • какао – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – на кончике ножа.

Пошаговая инструкция

Приготовить пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой настолько же просто, как и по другому рецепту. Получается мягкое, нежное и вкусное тесто, которому легко придать любую форму. Дети будут в восторге от такого лакомства и обязательно попросят добавки.

  1. Печенье, выбранное для приготовления пирожных, растолките в крошку. В данном случае желательно не оставлять цельных кусочков. Для эффективного измельчения печенья можно привлечь в работу блендер или мясорубку.
  2. Добавьте в крошку из печенья какао в виде порошка и хорошенько перемешайте. Можно на этом этапе добавить и ванилин или положить его в конце – без разницы. Стоит отметить, что какао можно использовать большее количество, чем указано в рецепте.
  3. Отдельно растопите сливочное масло и добавьте к нему вареную сгущенку. Перемешайте, а затем смешайте с песочной крошкой. Следите, чтобы не получилась слишком жидкая масса, она должна лепиться, как пластилин, но не липнуть к рукам.
  4. Вымешивайте тесто как можно дольше, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Затем можно приступать к формированию пирожных. Форма выбирается произвольно. Это могут быть обычные колбаски, шарики или что-то другое.
  5. Желательно обвалять каждую получившуюся фигурку в какао, кунжуте или сахарной пудре.
  6. Поместите пирожные в холодильник. Можно продержать их в холодном месте час или всю ночь. Свойства и вкус от этого не изменятся.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой (или без нее) – десерт, который сделать быстро и просто. Приготовление не займет много времени и не потребует выпечки. Достаточно смешать ингредиенты, тщательно все вымесить и придать пирожным любую форму. Несмотря на простоту приготовления, десерт обладает необыкновенным вкусом, который понравится не только детям, но и взрослым.

Многим пирожное Картошка известно и любимо с детства. Это вкусное лакомство легко можно приготовить дома своими руками. Много времени это не займёт, ведь нам не придётся ничего печь. Существует несколько вариантов приготовления этого пирожного – из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, заранее испеченного бисквита. Если близится детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей пирожным Картошка, успех вам обеспечен. Необходимые для этого десерта продукты просты, недороги, найдутся у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картошку, катая шарики.

Ингредиенты:

  • печенье 300 г (юбилейное, земляничное, к чаю, топленое молоко)
  • сливочное масло 100 г
  • сгущенное молоко 200 г (половина банки)
  • ванилин 1 г
  • какао-порошок 2-3 ст. л.
  • коньяк (ликёр, ром) 2 ч. л. — по желанию
  • для украшения несколько зёрен арахиса или миндаля

Как приготовить пирожное Картошка:

Пирожное картошка в домашних условиях проще всего делается из песочного или бисквитного печенья, потому что оно легче всего измельчается. А вот смолоть сухари будет чуть сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.

Если нет ни того ни другого, можно печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошо прокатать скалкой, пока оно не измельчится. Если у вас есть остатки домашней сладкой выпечки, их также можно использовать в этом десерте.

Сгущенку смешать с мягким сливочным маслом. Масло не растапливать, оно должно просто стать мягким, постояв при комнатной температуре. Добавить в крем какао-порошок, ванилин и алкоголь, у меня ароматный ликёр VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может получаться разной консистенции в зависимости от масла и . Сегодня у меня крем получился достаточно густой.

Соединить крем и крошку печенья.

Очень хорошо размешать эту массу, она получается плотной и густой.

Теперь формируем пирожные круглой или овальной формы.

Для украшения я использовала арахис, его нужно буквально три зёрнышка. Очистить его от шелухи, мелко порезать, и воткнуть в пирожные в виде картофельных ростков.

Поставить пирожные на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, есть и сразу, но потерпите немного, и вы убедитесь, что постояв, десерт станет только вкуснее.

Любимое лакомство из детства — домашнее пирожное картошка готово! Приятного чаепития!!!

За рецепт пирожных Картошка из печенья благодарим Байбакову Оксану!

Приготовление пирожного Картошка в домашних условиях

Пирожное картошка — самое знаменитое и любимое пирожное без выпечки. Рецептов такого пирожного очень много. Но сегодня для вас пять рецептов этого пирожного. Зато они самые вкусные.

Пирожное картошка заварное

Ингредиенты:

  • Крошка от печенья 300 г
  • Какао 2 ст ложки
  • Орешки 50 г (по желанию!)

Заварной крем 

  • Молоко 200 мл
  • Масло 100 г
  • Сахар 2 ст лож
  • Мука 2 ч лож
  • Яйцо 1 шт
  • Ванилин

Приготовление заварного пирожного Картошка

Орехи измельчить или перемолоть в кофемолке, перемешать с крошкой. Добавить какао

Готовим заварной крем: Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком,что бы не было комочков!)

Вбить яйцо,перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко  при постоянном помешивании на минимальном огне!

Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. Формируем пирожное

Готовое пирожное обвалять в какао или  в напитке Несквик. Можно оставить немного крошки с какао и обвалять в ней! Украсить по желанию….

Пирожное картошка от Анастасии Скрипкиной

Ингредиенты:

  • 700–900 г печенья («привет», «земляничное»)
  • 1 баночка сгущенки (380 г)
  • 200 г сливочного масла
  • 5 ч.л. какао (я использовала несладкое)
  • 3–4 ст.л. вина (по желанию)

Приготовление пирожного картошка

Печенье пропустить через мясорубку. Сгущенку перемешать с маслом. Добавить какао и вино (по желанию). Добавить печенье и все хорошенько перемешать.

Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. Можно сделать «росточки» из орешек (например, арахиса). Или из масла. Для этого растереть 1 ст.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахара. С помощью кондитерского шприца сделать «росточки».

Поставить пирожные в холодильник на 5–6 часов.

Пирожное Картошка. Старый школьный рецепт

Ингредиенты:

  • 600гр.сдобных ванильных сухариков
  • сахар — один граненый стакан на 250 мл
  • молоко — один граненый стакан на 250 мл
  • какао порошок — одна столовая ложка
  • сливочное масло — 150 граммов
  • 2-3ст.ложки коньяка(бренди,ликера).
  • сахарная пудра(для посыпки)

Приготовление пирожного Картошка. Старый школьный рецепт

Сухарики измельчить в мясорубке или в блендере(должна получиться полная литровая банка молотых сухарей).

В молоко добавить 2\3стакана сахара,вскипятить.Какао порошок смешать с оставшимся сахаром и высыпать в кипящее молоко.

Снять кастрюлю с плиты и добавить сливочное масло,все хорошо перемешать. В молотые сухарики вылить молочно-сахарно-какао-масляную смесь сразу ,пока она горячая. Добавить туда же 2-3 ст.ложки любого алкоголесодержащего напитка,какой вам нравится.

Все очень тщательно вымешать,дать немного постоять,чтоб смесь остыла и пропиталась(минут 20 при комнатной температуре).

Затем налепить шариков,похожих на картошинки,посыпать сахарной пудрой и какао-порошком и поставить в холодильник застывать.На все приготовление от начала до конца ушло не больше часа.

Пирожное Картошка за 22 копейки

Ингредиенты:

  • 600 г. песочного или бисквитного печенья
  • 100-200 г сахара в зависимости от сладости печенья
  • 1 ст. молока
  • 150 г. сливочного масла
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ч.л. рома (коньяка, вина, ликера)(можно без них)
  • немного грецких орехов (можно без них)

Приготовление пирожного Картошка за 22 копейки

Печенье и орехи измельчить на мясорубке или в блендере.  Молоко довести до кипения, растопить в нем масло. Сахар смешать с какао. Высыпать в молоко. В чуть подстывшую смесь влить ром. Перемешать. Полученную жидкость смешать с печеньем.


Смесь поставить в холодильник и охладить. Она загустеет. Слепить небольшие пирожные, каждое из которых обернуть квадратиком кальки или бумаги для выпечки. Из масла и сахарной пудры сделать немного крема и шприцом сделать ростки. Пирожное получается очень мягкое.

Пирожное Картошка глазированное

Ингредиенты:

  • Бисквит:
  • 3 яйца
  • 90 г сахара
  • 90 г муки

Крем: 

  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 50 г сахара
  • 40 г сливок,жирностью не менее 20%(у меня 33%)
  • 40 г шоколада
  • 2 ст.л. коньяка
  • ваниль
  • 75 г миндаля(у меня арахис)

Глазурь: 

  • 100 г сливочного масла
  • 10 г шоколада

Приготовление пирожного Картошка гразированная

Для бисквита желтки отделить от белков.Желтки взбить в половиной сахара,белки взбить в оставшимся сахаром в крепкую пену. Соединить белки и желтки,добавить муку,осторожно перемешать.

Переложить тесто в форму,застеленную бумагой для выпечки,печь при 180 градусах 25 минут.
Готовый бисквит остудить и оставить на несколько часов.Бисквит не должен быть сухим.Лучше положить его в пакет,когда он полностью остынет.

Орехи поджарить на сухой сковороде,почистить.Переложить в чашу блендера,измельчить.Туда же добавить кусочки бисквита и всё перемолоть до состояния крошки.Переложить в большую миску.

Для крема сливки и сахар подогреть в ковшике,добавить шоколад,ваниль,растопить.Снять с огня,добавить коньяк,перемешать и остудить до комнатной температуры.

Взбить сливочное масло,понемногу добавляя шоколадную массу. Отложить 1 ст.л. крема в кондитерский мешок с фигурной насадкой

Крем смешать с орехами и бисквитной крошкой,слепить 15 пирожных и убрать в морозилку,чтобы быстрее застывала глазурь,которой мы будем покрывать пирожные.

Растопить шоколад с маслом и окунать туда пирожные,украсить кремом.Дать глазури застыть и можно угощаться!

источник




 

Рецепт пирожной картошки из печенья. Пирожное «картошка» из печенья без сгущенки: рецепт приготовления с фото

История пирожного картошка

Похожий на наше пирожное «картошка» рецепт во всем мире известен, как «Пирожные Рунеберга». Якобы, супруга финского поэта, чтобы избежать конфузной ситуации, когда пришедшего гостя нечем было угостить, быстро сделала некое угощение из имеющихся продуктов. Она смешала сухари, муку, джем, печенье, немного рома и подала к чаю чудесные аппетитные «колобки». Возможно, это всего лишь красивая легенда, но даже если эти «штучки» придумала какая-нибудь обычная домохозяйка, менее вкусными пирожные от данного факта точно не станут.

В нашей же стране рецепт пирожного «картошка» получил широкое распространение во времена продуктового дефицита, когда мамы и бабушки готовили из того, что было в доме, и что можно было «достать». И, тем не менее, несмотря на некую скудность ингредиентов, этот десерт остается по-прежнему одним из самых популярных и любимых. И дело тут, наверняка, не только в ностальгии, сколько во вкусовых качествах «картошки».

Ингредиенты для приготовления пирожного картошка

Как приготовить пирожное «картошка»? Ничего сложного, все продукты наверняка есть у вас дома, так что даже в магазин идти не придется. ХозОбоз предлагает следующий, весьма экономный список необходимых продуктов:

  • Печенье «топленое молоко», «ореховое», «к кофе» (подойдет и так называемый «лом», остатки различного печенья) – 500 гр.;
  • Молоко – 150-200 гр.;
  • Сахар – 3-4 ст.л.;
  • Какао – 1-2 ст.л.;
  • Грецкие орехи – 100 гр.;
  • Сливочное масло – 150 гр.

Этапы приготовления печенья

Рецепт «картошки» пирожное включает в себя несколько простых этапов приготовления:

  1. Размалываем печенье блендером или пропускаем через мясорубку. Если же вы предпочитаете в таком пирожном присутствие хрустящих кусочков печенья, то просто растолките его в кастрюльке при помощи ступки.
  2. Также измельчаем грецкие орехи.

  3. Масло рубим на кусочки, кидаем в кастрюлю с получившейся смесью. Масло должно полностью раствориться!

    Масло рубим на кусочки, кидаем в кастрюлю с получившейся смесью. Масло должно полностью раствориться

  4. Добавляем печенье в будущий десерт. Все вновь тщательно перемешиваем, затем гасим огонь. Не страшно, если тесто выходит слишком густым или печенья осталось еще слишком много – просто разбавьте массу молоком до получения нужной консистенции.

  5. Формируем изделия круглой или продолговатой формы. Можно вообще сделать «колбаску», которую нарезают перед подачей.

  6. Готовое лакомство посыпаем сахарной пудрой (по желанию). Убираем «колобочки» в холодильник хотя бы на час (хотя такое количество времени мало кто выдерживает).

Вариации

Итак, мы приготовили пирожное «картошка» из печенья, а между тем, несмотря на простоту рецепта, существует еще масса вариантов. Например:

  • Вместо печенья в оригинальной рецептуре используются толченые сухари. Соответственно, количество сахара в таком случае увеличиваем на пару столовых ложек
  • Если десерт предназначен для взрослых, попробуйте добавить в него ложку ликера или коньяка.
  • Более простой рецепт пирожное «картошка» предполагает использование вместо цельного молока и сахара сгущенное молоко, которое нагревать не нужно. Одной баночки будет достаточно.
  • Щепотка ванилина сделает лакомство еще ароматнее.
  • В качестве обсыпки ХозОбоз рекомендует применять не только сахарную пудру, но и какао, кокосовую стружку, или все те же остатки измельченных сухарей, печенья.
  • Вместо сахара хорошо добавить в десерт несколько ложек варенья, джема или ложку меда. Получится еще вкуснее и полезнее.
  • При желании «картошке» сделайте несколько «росточков» из сливочного масла. Особенно такие «корнеплоды» порадуют ребятишек.
  • Нет орехов? Десерт и без них получится необыкновенно вкусным!

Польза блюда

«Картошка» — пирожное, которое очень нравится детям. Если ребенок просит сладенького, лучше приготовить такое домашнее лакомство безо всякого рода «химии». Молочные продукты, которые мы использовали для приготовления десерта, богаты кальцием, а он, как вы знаете, просто необходим детскому организму. Печенье или сухари – кладезь витаминов группы B, орехи содержат массу микроэлементов и питательных веществ.

Конечно же, сливочное масло, что входит в состав десерта – очень жирный и калорийный продукт. Но «картошка» — это само по себе питательное блюдо, насыщение приходит быстро, а потому, объесться им просто невозможно! Больше двух-трех «колобков» трудно съесть за присест, уж поверьте.

Несколько минут на кухне – и вот он, вкуснейший десерт на вашей тарелке! Здорово, не правда ли, когда есть возможность не тратить уйму времени для приготовления необычных блюд. А главное, ваши любимые точно будут знать, чьи заботливые руки приготовили для них очередную «вкусняшку».

«Шоколадная картошка» — один из самых любимых десертов большинства сладкоежек. Это популярное пирожное действительно своей формой напоминает корнеплоды картофеля. Оригинальный десерт присутствует в меню многих кафе и даже ресторанов. При желании можно приготовить шоколадную картошку в домашних условиях и побаловать своих домочадцев.

Состоит домашняя шоколадная картошка из простых ингредиентов, а готовить ее можно по нескольким рецептам. Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного десерта, подберите для себя наиболее подходящий рецепт пирожного «Шоколадная картошка», который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНОЙ КАРТОШКИ СО СГУЩЕНКОЙ

Шоколадная картошка со сгущенкой – распространенный вариант этого популярного десерта. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • печенье – 350 г;
  • сгущенное молоко – 70 г;
  • какао – 2-3 ст.л.;
  • грецкий орех для украшения – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г.

Согласно этому рецепту «Шоколадной картошки» со сгущенкой, десерт готовьте так:

Печенье перекрутите через мясорубку или измельчите его в блендере. У вас должна получиться крошка, похожая на хлебную.

Отдельно в миске соедините сгущенку, половину какао и подтаявшее сливочное масло. Эти компоненты тщательно перемешайте, должна получиться однородная масса, внешним видом похожая на шоколадную пасту.

Измельченное печенье всыпьте в эту пасту и хорошо перемешайте.

Полученную массу разделите на 8 одинаковых частей, с каждой сформируйте картошку и обваляйте ее в какао-порошке.

Очищенный грецкий орех порубите на небольшие кусочки и слегка обжарьте на сухой сковороде. Обжаренные орешки вставьте в десерт, имитируя картофельные ростки.

Готовые пирожные отправьте в холодильник.

Чтобы картошку было удобно подавать, ее можно положить на кондитерскую бумагу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШОКОЛАДНОЙ КАРТОШКИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И ВАФЕЛЬ

Вкусное пирожное, приготовленное из печенья и вафель, можно сделать, как для своих домочадцев, так и подать на стол, пригласив гостей в дом.

Для приготовления шоколадной картошки понадобятся такие продукты:

  • 200 г вафель;
  • 100 г печенья;
  • молоко – 100 г;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. муки;
  • одно куриное яйцо;
  • 50 г молочного шоколада;
  • 25 г сливок;
  • сгущенное молоко и грецкие орехи – по вкусу.

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ КАРТОШКИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И ВАФЕЛЬ БЕЗ СГУЩЕНКИ

Можно готовить по этому рецепту шоколадную картошку из печенья и без сгущенки, все зависит от ваших предпочтений.

Как сделать шоколадную картошку в домашних условиях по этому рецепту? Выполняйте такие простые действия:

1. Печенье и вафли прокрутите через мясорубку, перемешайте.

2. В отдельной емкости смешайте молоко, яйцо, муку и сахар.

3. Все компоненты тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Массу доведите до кипения, постоянно помешивая, варите, пока она не станет густой.

4. Снимите крем с плиты , добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Крем оставьте для остывания.

5. Когда крем слегка остынет , всыпьте в него крошку из вафель и печенья, тщательно вымешайте и сформируйте «картошку» среднего размера.

6. Растопите на водяной бане шоколад , добавьте в него немного сливочного масла.

7. Шоколадной глазурью покройте каждое пирожное , а сверху посыпьте его толченными грецкими орехами.

8. Пирожные на несколько часов поместите в холодильник , чтобы они хорошо пропитались.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНУЮ КАРТОШКУ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ: РЕЦЕПТ С ФОТО

Существует множество рецептов, как приготовить шоколадную картошку из печенья в домашних условиях.

Понадобятся:

  • печенье сладкое – 0, 5 кг;
  • размягченное масло сливочное – 200 г;
  • какао – 50 грамм;
  • одно яйцо;
  • стакан сахара;
  • молоко – 2 ст. л.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта шоколадной картошки из печенья с фото:

1. Печенье перекрутите в мясорубке или измельчите его в ступке, превратив в мелкую крошку.

2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. К яйцам постепенно добавьте подтаявшее сливочное масло и молоко, продолжая все взбивать.

3. В эту массу положите измельченное печенье и какао. Порошка какао можно взять больше, чем указано в рецепте, это лишь улучшит вкус десерта.

4. Из приготовленной массы начинайте формировать «картошку».

Проявив фантазию и творческий подход, из «шоколадной» массы можно сформировать пирожные абсолютно любой формы. Это могут быть сердечки, грибочки, маленькие мышки или ежики. Такие оригинальные пирожные на фото ниже представлены в своем разнообразии, они особенно будут интересны маленьким деткам:

РЕЦЕПТ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНУЮ КАРТОШКУ ИЗ СУХАРЕЙ

Вместо печенья основным компонентом такого десерта могут быть и сухари.

Для этого рецепта шоколадной картошки из сухарей понадобятся такие ингредиенты:

  • ванильные сухари – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенное молоко – 100 г;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • измельченные грецкие орехи – 0, 5 стакана;
  • стакан молока;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.

Не знаете, как приготовить шоколадную картошку с сухарями? Вам пригодится такая пошаговая инструкция:

1. Молоко налейте в кастрюльку, поставьте на огонь, вскипятите и охладите его.

2. Отдельно в миску выложите слегка подтаявшее масло и вылейте сгущенное молоко. Эти компоненты взбейте деревянной ложкой до однородной массы.

3. В миску добавьте какао-порошок, все тщательно перемешайте.

4. Ванильные сухари измельчите в крошку. Для этого их можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Орехи порубите ножом.

5. В массу со сгущенкой и маслом добавьте измельченные сухари , перемешайте, всыпьте орехи и еще раз вымешайте.

6. В смесь влейте охлажденное молоко, снова хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая однородная масса, напоминающая тесто.

7. Из шоколадного «теста» сформируйте шарики размером с мандарин, поставьте на холод.

8. Через час посыпьте пирожные сахарной пудрой и подайте на стол.

РЕЦЕПТ, КАК ДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНУЮ КАРТОШКУ БЕЗ ПЕЧЕНЬЯ (С ФОТО)

Если вы ищите интересный рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья, вам может подойти этот вариант приготовления вкусного десерта. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • орехи – 200 г;
  • пряники без начинки – 200 г;
  • вареная сгущенка – 400 г;
  • черный шоколад – 70 грамм;
  • разбухший изюм – 100 г.

Для приготовления пирожных используйте этот фото-рецепт шоколадной картошки без печенья:

1. Пряники измельчите в крошку, лучше всего их перекрутить на мясорубку.

2. Орехи обжарьте на сухой сковороде и перетрите их в порошок.

3. Шоколадную плитку натрите на крупную терку и смешайте с измельченными пряниками и орехами.

4. К этим компонентам добавьте разбухший изюм и сгущенное молоко.

5. Все ингредиенты перемешайте до образования однородной массы, и сформируйте из нее шарики одинаковых размеров.

Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа, после чего кушайте их с чаем или другим напитком.

ВКУСНАЯ ШОКОЛАДНАЯ КАРТОШКА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И МОЛОКА: РЕЦЕПТ С ФОТО

«Шоколадная картошка» из печенья и молока получается очень вкусная и нежная. Для приготовления этого десерта можно использовать множество рецептов, в которые входят эти два компонента.

Вы можете воспользоваться следующим подробным фото-рецептом шоколадной картошки на основе таких продуктов:

  • печенье – 0, 5 кг;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • корица – 0, 5 ч. л.;
  • стакан молока;
  • сахар – 0, 75 стакана;
  • одно яйцо;
  • сливочное масло – 80 г;
  • 2 ч. л. измельченных орехов;
  • ванилин.

Рецепт с фото этой вкусной шоколадной картошки выглядит так:

1. В глубокой миске измельчите печенье, используя ступку.

2. К этой крошке добавьте корицу и порошок какао, перемешайте.

3. В небольшую кастрюльку вылейте молоко, добавьте к нему яйцо, сахар и ванилин, все тщательно перемешайте, затем всыпьте муку.

4. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая.

5. Снимите с огня кастрюлю, добавьте в горячую массу сливочное масло и хорошо все размешайте.

6. Полученную смесь влейте в миску к печенью, вымешайте все руками до образования массы однородной консистенции.

7. Руками сформируйте пирожные одинакового размера.

8. «Картошку» украсьте на свое усмотрение. Для оформления десерта можно использовать кокосовую стружку, измельченные грецкие орехи или шоколадную крошку.

9. Поставьте в холодильник, а через два часа наслаждайтесь изумительным вкусом любимого десерта.

КАК СДЕЛАТЬ «КАРТОШКУ» ИЗ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ СО СГУЩЕНКОЙ

Можно приготовить пирожное «Картошка» из шоколадного печенья, не используя какао-порошок.

Ингредиенты:

  • шоколадное печенье – 700 г;
  • банка сгущенного молока – 380 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Приготовление десерта:

1. Печенье заверните в пищевую пленку , положите на стол и покатайте скалкой в разных направлениях. Так вы легко и быстро превратите печенье в крошку.

2. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой и перемешайте все до однородности.

3. В эту массу нужно всыпать измельченное печенье и хорошо вымешать руками. Должна получиться достаточно густая смесь.

4. Из нее сформируйте пирожные, поставьте в холодильник на два часа.

При желании в процессе приготовления десерта можно использовать коньяк, вино или ром. Эти алкогольные напитки придадут пирожным приятного вкуса и аромата, но насладиться их вкусом смогут только взрослые.

ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» ИЗ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА И ФУНДУКА

Ингредиенты:

  • 800 г шоколадного бисквита;
  • 100 мл сливок;
  • сливочное масло – 50 г;
  • полстакана сахара;
  • шоколад – 160 граммов;
  • фундук – 100 г;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • полстакана какао-порошка.

Если вы хотите, чтобы в пирожном не было горчинки, которую дает шоколад, добавьте больше сахара.

Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита готовьте так:

1. Фундук подсушите на сковороде. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, иначе «Картошка» будет горькой.

2. Подсушенные орешки очистите от кожицы и измельчите в кухонном комбайне.

3. Сливки и размягченное сливочное масло поместите в кастрюльку , и поставьте ее на медленный огонь. Доведите массу до кипения, прокипятите минуту и уберите с плиты.

4. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю с горячими сливками и сливочным маслом. Энергично помешивайте, чтобы шоколад полностью растопился, а масса приобрела однородную консистенцию.

5. В эту смесь добавьте сахар и коньяк , снова хорошо размешайте до полного растворения сахарного песка.

6. Слегка подсохший шоколадный бисквит руками измельчите в крошку. Необходимо использовать несвежий бисквит, поскольку свежий хорошо не крошится. Бисквитную крошку смешайте с измельченными орехами.

7. Шоколадную массу вылейте в бисквитно-ореховую смесь , аккуратно все перемешайте руками, не раздавливая бисквитную крошку.

8. Из полученной массы скатайте небольшие шарики , обваляйте их в какао-порошке и выложите на блюдо, выстеленное пергаментной бумагой.

9. Сверху пирожные накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

Иногда хозяйки в процессе приготовления такого десерта руки смачивают в воде. На самом деле этого делать не стоит, так как эта масса с каждым разом будет налипать все больше.

Теперь вы знаете, как сделать шоколадную картошку из печенья, сухарей, пряников и бисквита в домашних условиях.

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод. Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

  • 300 мл сгущенного молока;
  • 1 кг песочного печенья;
  • 150 г грецких орехов;
  • 70 г сливочного масла;
  • Сахарная пудра.

Способ приготовления:

  1. Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
  2. Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
  3. В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
  4. Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
  5. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

  • 400 г печенья;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
  2. Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
  3. Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
  4. Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
  5. Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
  6. Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
  7. Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
  • Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
  • Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

  1. За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
  2. Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
  3. Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
  4. Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
  5. Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
  6. Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
  7. Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
  8. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
  9. Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
  10. Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

  • Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
  • Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
  • Песок сахарный — 140 гр.
  • Какао (порошок) – 70 гр.
  • Орехи – 250 гр.

Приготовление:

  1. Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
  2. В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
  3. Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
  4. Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
  5. Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
  6. Добавить в массу какао, хорошо размешать.
  7. Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
  8. Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
  9. Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
  10. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
  11. Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
  12. Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Ингредиенты:

  • Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 150 гр.
  • Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
  • Сахар (песок) — 150 гр.
  • Порошковое какао – 50гр.
  • Кокосовая стружка 150 гр.
  • Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
  2. Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
  3. Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
  4. Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
  5. Разделить кокосовую стружку на две части.
  6. Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
  7. Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
  8. Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
  9. Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
  10. Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
  • Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
  • Молоко сгущенное – 180 гр.
  • Сахар 180 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Орехи – 200 гр.
  • Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

  1. Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
  2. Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
  3. Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
  4. Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
  5. Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
  6. Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
  7. Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
  8. Хорошо охладить приготовленную массу.
  9. Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
  10. Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
  11. После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
  12. Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
  13. Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
  14. Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 350 гр.
  • Молоко сгущено – 220 гр.
  • Сахар рассыпчатый — 80 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Конфеты М&М 250 гр.
  • Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

  1. Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
  2. Поставить охлаждаться.
  3. Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
  4. Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
  5. Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
  6. Охладить приготовленную массу.
  7. После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
  8. Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
  9. Украсить кондитерскими посыпками.
  10. Вновь ненадолго убрать в прохладное место

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

  • Песочное печенье – 250 гр;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
  • Грецкие орехи – 50гр;
  • Сахар – ½ ст;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

  1. В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
  2. Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
  3. Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
  4. Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
  5. В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
  6. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
  7. После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
  8. Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

  • Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
  • Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
  • Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
  • Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
  • Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

В советские времен это лакомство можно было встретить в столовых, магазинах и даже в ресторане. Пирожное картошка из печенья готовится очень просто и быстро. Для приготовления можно использовать любой вид печенья.

Классический рецепт пирожного «Картошка» из печенья

Если хотите полакомиться вкусным блюдом, но мало времени на приготовление, стоит приготовить всем известную картошку.

Ингредиенты:
  • печенье – 320 г;
  • орешки;
  • молоко – 180 мл;
  • стружка вафельная;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 110 г;
  • какао в порошке – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Положить в ступку печенье, перемолоть. Всыпать какао.
  2. Понадобится мягкое масло. Залить разогретое молоко. Настоять пару минут. Залить в крошку.
  3. Влить порцию коньяка.
  4. Измельчить орешки.
  5. Размешать.
  6. Оформить пирожные, придать форму картошки.
  7. Обвалять в вафельной крошке.
  8. Убрать на час в холодильник.

Как приготовить по ГОСТу?

Из простых продуктов можно получить шедевр. Приготовьте по проверенному рецепту это замечательное лакомство.

В небольших частных магазинах можно купить печенье не кондицию, иначе – лом. Это выйдет гораздо дешевле, а на вкусе не отразится.

Ингредиенты:
  • печенье – 310 г;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 145 г;
  • ликер – 2 ст. ложки;
  • молотые орешки;
  • сгущенка – 190 г.
Приготовление:
  1. Печенье необходимо превратить в крошку. Можно воспользоваться блендером.
  2. Масло оставить на столе до размягчения.
  3. Засыпать какао. Перемешать.
  4. Закинуть в крошку масло.
  5. Влить ликер. Затем коньяк.
  6. Замесить.
  7. Скрутить шарики.
  8. Превратить в овалы.
  9. Обвалять в орешках перемолотых.

Без добавления сгущенки

Даже без сгущенки можно приготовить вкуснейший десерт. Подключите к процессу детей, тогда вы не только получите нежное лакомство, но и хорошо проведете время.

Ингредиенты:
  • печенье – 350 г;
  • молоко – 120 мл;
  • сахар – 55 г;
  • масло сливочное – 75 г.
Приготовление:
  1. Разогреть молоко.
  2. Засыпать сахар. Растворить.
  3. Добавить масло. Размешать.
  4. Раскрошить печенье. Можно завернуть в пакет, укрыть полотенцем и отбить при помощи скалки. Или поступить проще и воспользоваться блендером.
  5. Смешать крошку с жидкой смесью.
  6. Замесить. Скатать овалы.
  7. Поместить на час в холодное место.

Из бисквитного печенья

Этот вкус знаком всем с детства. Пирожное из печенья и сгущенки хороший вариант для занятых хозяек, ведь не надо часами возиться над десертом, а можно за считанные минуты приготовить великолепные сладкие изделия.

Ингредиенты:
  • печенье бисквитное – 420 г;
  • орешки – пол стакана;
  • молоко сгущенное – 190 мл;
  • какао в порошке – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 140 г.
Приготовление:
  1. Перемолоть печенье, для измельчения можно поместить в комбайн или воспользоваться блендером.
  2. Засыпать какао.
  3. Залить сгущенным молоком.
  4. Масло нарезать, оно должно быть мягким. Поместить к продуктам.
  5. Вымесить массу.
  6. Скатать среднего размера овалы.
  7. В каждую картошку поместить в центр орешки.

Необычный вариант с вином

Десерт подходит для любителей добавлять в привычные десерты новизну. С обычными продуктами, но с добавлением вина, пирожное приобретет изумительный аромат.

Ингредиенты:
  • печенье бисквитное – 820 г;
  • сгущенка – 420 мл;
  • ванилин;
  • вино красное сладкое – 2 ч. ложки;
  • какао в порошке – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 140 г;
  • орешки грецкие – 140 г.
Приготовление:
  1. Растопить масло.
  2. Залить сгущенкой. Засыпать какао. Перемешать.
  3. Через мясорубку пропустить печенье, затем орехи.
  4. Всыпать ванилин. Залить вино. Перемешать.
  5. Соединить с массой из сгущенки. Вымесить.
  6. Скатать овалы. Охладить.

Из овсяного печенья

Пирожное картошка из овсяного печенья получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
  • печенье овсяное – 110 г;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • хлопья овсяные – 20 г;
  • печенье «Буратино» – 60 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • орешки – 45 г;
  • какао в порошке – 3 ст. ложки;
  • сухофрукты – 45 г.
Приготовление:
  1. Печень перемолоть в крошку.
  2. Засыпать хлопья, какао.
  3. Измельчить орехи, сухофрукты.
  4. Залить мед, коньяк.
  5. Самостоятельно регулируйте количество жидких и сухих продуктов. Масса должна получиться липкой.
  6. Скатать шарики. Обвалять в какао.
  7. Разместить на противне.
  8. Ингредиенты:
  • шоколадное печенье – 320 г;
  • сухофрукты – 20 г;
  • бисквитное печенье – 90 г;
  • какао в порошке – 4 ст. ложки;
  • молоко – 230 мл;
  • орехи – 20 г;
  • цукаты – 20 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • сахар – 110 г.
Приготовление:
  1. Сахар залить молоком, нагреть, постоянно перемешивая. Он должен полностью раствориться. Вместо обычного белого сахара можно использовать коричневый продукт. Тогда вы добьетесь неповторимого вкуса и получите интересную тягучесть.
  2. Убрать с плиты. Добавить сливочное масло. Размешать до растворения.
  3. Перемолоть печенье в крошку. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
  4. Смешать с какао.
  5. Залить сладкую молочную массу. Размешать.
  6. Измельчить орешки. Засыпать в массу.
  7. Сухофрукты измельчить, вместе с цукатами добавить в массу. Если цукаты большие – порезать.
  8. Замесить до однородной структуры.
  9. Если это лакомство не будут есть дети, то можно влить коньяк.

Хлеб, а уж тем более засохшее печенье, вафли, бисквитные коржи и другие сладости в советское время выбрасывать было не принято. Кондитеры придумали уникальное пирожное, рецепт которого позволял не дать другой выпечке пропасть: ее можно было превратить в изысканное лакомство. Хозяйки живо подхватили идею, ведь намного проще было уговорить детей скушать на завтрак пирожное, чем обычное печенье и тем более сухари. Пирожное «Картошка» продавалось в школьных и заводских столовых, в кафетериях гастрономов и вообще в любом месте, где реализовывались такого рода кондитерские изделия. Рецепт десерта было можно найти в записной книжке почти любой нашей соотечественницы, и первый кулинарный эксперимент по приготовлению пирожного «Картошка» из печенья приходился на школьные годы. Он почти всегда был удачным, ведь для приготовления десерта по большинству рецептов не требуется никакой кухонной техники, даже плиты.

Особенности приготовления

Пирожное «Картошка» из печенья готовится очень легко, с задачей справится даже начинающий кондитер. Однако без знания некоторых моментов результат может оказаться плачевным.

  • Печенье, служащее основой пирожного «Картошка», следует измельчать в мелкую крошку. Удобнее всего это сделать, поломав печенье и измельчив его блендером. Другой вариант — истолочь печенье в ступке, третий — натереть. Если вы не уверены, что измельчили печенье полностью, крошку можно просеять, чтобы найти крупные кусочки. Их придется измельчить отдельно и соединить с остальной массой. Если этого не сделать, крупные куски печенья, попадаясь в общей массе, испортят удовольствие от употребления десерта.
  • Самым дорогим ингредиентом «теста», из которого лепится пирожное «Картошка», является сливочное масло. Может появиться соблазн заменить его маргарином или недорогим, но более приятным на вкус спредом. В советское время некоторые хозяйки из экономии так и поступали. Да и современные кондитеры нередко заменяют часть масла спредом, чтобы удешевить кондитерские изделия и сделать их доступными массовому покупателю. Применение спреда или маргарина при изготовлении пирожного «Картошка» в домашних условиях нежелательно, все-таки домашние сладости должны отличаться от магазинных в лучшую сторону. Заменять масло маргарином не стоит, но жирность масла значения не имеет.
  • Масло для приготовления пирожного «Картошка» нужно доставать из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления десерта оно успело размякнуть.
  • Для улучшения вкуса и аромата лакомства в него можно добавить ром, коньяк, ликер. Тогда вкус пирожного приобретет более благородные нотки.
  • Ингредиенты, входящие в состав «Картошки», смешивают руками, как будто вымешивая тесто. Сами пирожные тоже формируют вручную. Желательно постараться, чтобы пирожные имели одинаковые форму и размер. Сделать их можно круглыми, овальными, напоминающими батончики или овощ, в честь которого названы.
  • Готовые изделия обваливают в вафельной крошке или порошке какао. Для надежности это желательно делать дважды: сразу после приготовления и через час. Дополнительно делают «глазки» из масляного крема, украшают пирожные орехами, кокосовой стружкой, кусочками шоколада и сухофруктов.
  • Орехи и сухофрукты можно также закладывать внутрь изделий при их формировании.

Перед подачей к столу пирожное необходимо остудить в холодильнике в течение часа, а лучше даже в течение 2–3 часов.

Классический рецепт пирожного «Картошка»

  • печенье («Юбилейное» или «Топленое молоко») — 0,3 кг;
  • молоко — 0,2 л;
  • коньяк (не обязательно) — 20 мл;
  • сливочное масло — 100 г;
  • вафли («Артек» или аналогичные) — 1–2 шт.;
  • какао-порошок — 50 г.

Способ приготовления:

  • Масло достаньте из холодильника, нарежьте небольшими кусками, сложите в миску, оставьте на некоторое время, чтобы оно размягчилось.
  • Печенье поломайте и разомните в ступке до состояния мелкой крошки. Если у вас есть блендер, можно прибегнуть к помощи этого прибора.
  • Немного подогрейте молоко, влейте его в масло. Хорошо размешайте.
  • Какао-порошок высыпьте к крошке от печенья, перемешайте. Поместите крошку с какао в миску или аналогичную емкость.
  • Вылейте к крошке примерно половину смеси масла и молока, перемешайте ложкой, затем разомните руками. Влейте коньяк.
  • Добавляя по 1–2 ложки молока с маслом, превратите крошку в вязкую массу, которая способна хорошо держать форму.
  • Отделяя по столовой ложке массы, формируйте из нее овальные фигурки, напоминающие клубни картофеля.
  • Вафли измельчите на терке или с помощью блендера. Обваляйте пирожные в вафельной крошке, сложите их на тарелку и уберите в холодильник.

Снять пробу можно будет через 1–2 часа. У вас будет достаточно времени, чтобы заварить чай или даже сварить какао.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенным молоком

  • сладкое печенье любого сорта — 0,9 кг;
  • сливочное масло — 0,25 кг;
  • сгущенное молоко — 0.2 л;
  • сахар (желательно мелкий) — 130 г;
  • какао-порошок — 65 г (не считая расход на обсыпку).

Способ приготовления:

  • Сливочное масло извлеките из холодильника. Дождитесь, когда оно станет мягким, поместите его в емкость для взбивания.
  • Взбейте масло венчиком или миксером.
  • Добавьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет напоминать крем.
  • Добавьте к маслу сгущенное молоко, взбейте их вместе.
  • Печенье измельчите до состояния крошки любым удобным вам способом, смешайте с какао.
  • Пару ложек крема отложите в сторону — он понадобится для украшения готовых пирожных.
  • Оставшийся крем соедините с крошкой, хорошо перемешайте ложкой. Миксер на этом этапе применять нельзя, иначе масса получится слишком жидкой.
  • Уберите получившуюся массу на полчаса в холодильник, чтобы с ней было проще работать.
  • Сформируйте из массы небольшие батончики, обваляйте в какао, выложите на застланное фольгой блюдо и снова уберите на полчаса в холодильник.
  • Обваляйте пирожные в какао-порошке повторно. Крем поместите в кондитерский мешок и нанесите на каждое пирожное по три «глазка».
  • Верните пирожные в холодильник и подождите еще час.

Этот вариант пирожного «Картошка» выглядит более нарядно, раньше он считался праздничным. Нередко этот десерт дополняли орехами.

Пирожное «Картошка» из печенья с орехами

  • печенье — 0,75 кг;
  • грецкие орехи — 0,2–0,25 г;
  • какао-порошок — 100 г;
  • сливочное масло — 180 г;
  • сгущенное молоко — 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Печенье истолките или измельчите блендером. Должна получиться мелкая крошка.
  • Смешайте крошку с какао-порошком.
  • Примерно 100 г орехов измельчите с помощью блендера или другим способом. Их можно размять толкушкой, измельчить, покатав по ним скалку.
  • Смешайте измельченные орехи с крошкой от печенья.
  • Сливочное масло порежьте кусками, поместите в небольшую кастрюлю и растопите на водяной бане или медленном огне.
  • Растопленное масло влейте в емкость с крошкой, перемешайте.
  • Влейте сгущенку, перемешайте все вместе, получив однородную по консистенции массу. Охладите в течение 20–30 минут.
  • Захватывая массу столовой ложкой и выкладывая на доску, застланную фольгой, сформируйте фигурки, напоминающие шишки. Сосчитайте их количество.
  • Поломайте ядра орехов на четвертинки, начините ими пирожные.
  • Оставшиеся орехи измельчите, обсыпьте ими пирожные.
  • Уберите пирожные на полчаса в холодильник.
  • Извлеките пирожные из холодильника, маникюрными ножницами (самыми их кончиками) сделайте на всей поверхности пирожных насечки. В результате они должны приобрести визуальное сходство с сосновыми шишками.
  • Верните доску или поднос с пирожными в холодильник, остужайте их еще полтора часа.

Ваши гости и домочадцы наверняка оценят не только приятный вкус пирожных, сделанных по этому рецепту, но и оригинальность подачи.

Пирожное «Картошка» из овсяного печенья

  • овсяное печенье — 100 г;
  • конфеты «Буратино» или аналогичные им (батончики) — 50 г;
  • арахис или другие орехи — 50 г;
  • мед — 40–60 мл;
  • коньяк — 40–60 мл;
  • изюм или другие сухофрукты — 50 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • овсяные хлопья — 20 г.

Способ приготовления:

  • Батончики порежьте на небольшие кусочки. Печенье поломайте.
  • Положите их в чашу блендера, добавьте толченые орехи, овсяные хлопья и какао. Включите прибор и превратите содержимое его чаши в однородную смесь.
  • Отдельно с помощью блендера или мясорубки измельчите сухофрукты.
  • Добавьте фруктовую массу к сухой смеси, влейте в нее растопленный мед и коньяк. Вымесите смесь руками, при необходимости их увлажняя.
  • Скатайте из получившейся массы шарики, выложите их на противень, застланный пергаментом.
  • Поставьте на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Остудите сначала при комнатной температуре, потом еще на час уберите в холодильник.

По этому рецепту десерт получается не только вкусным, но и полезным. Его стоит взять на заметку сторонникам здорового питания.

Пирожное «Картошка» — классический десерт, рецепт которого пришел к нам из советских времен. Современные рецепты позволяют сделать это лакомство из печенья не только вкусным, но и полезным.

Пирожное картошка рецепт классический без сгущенки

Пирожное «картошка» — любимое лакомство советских детей наряду с эклерами, трубочками и корзиночками. Готовили его из бисквитной крошки, а подавали и в элитных ресторанах, и в городских столовых. В домашних же условиях «картошка» позволяла утилизировать остатки коржей для торта, сухое печенье, сухарики или пряники. Название это всемирно известное пирожное получило благодаря визуальному сходству с клубнем картофеля. Для этого готовое изделие щедро обваливали в какао, а сверху рисовали масляным кремом ростки.

В нашей статье представим несколько рецептов пирожного «картошка» без сгущенки из печенья, бисквитных коржей или сухарей. Но для начала остановимся на происхождении этого знаменитого кондитерского изделия.

История всем известного пирожного

Как и многие другие знаменитые кондитерские изделия, «картошка» появилась благодаря чистой случайности. Произошло это в XIX веке в доме известного финского поэта Йогана Рунеберга.

Однажды в дом к автору пожаловали нежданные, но именитые гости. Однако угощений у хозяев никаких не оказалось, кроме обломков сухого печенья. Тогда жена поэта пошла на хитрость. Она измельчила остатки печенья в ступке, добавила в них немного сметаны, домашнее варенье и несколько капель ликера. Из имеющихся ингредиентов госпожа Рунеберг замесила пластичное «тесто» и сформировала из него изделия, напоминающие по внешнему виду всем известные сегодня пирожные. В результате гости остались в восторге и принялись просить у хозяйки рецепт «картошки».

Впоследствии экспериментальным путем выяснилось, что самые вкусные пирожные получаются из бисквитной крошки с добавлением различных кондитерских кремов, ароматизированных ромом или коньяком. В домашних же условиях и по сей день в качестве основы используется сухое печенье или пряники.

Пирожное «картошка» без сгущенки: рецепт классический

По ГОСТу это кондитерское изделие готовится из бисквитной крошки с добавлением крема на основе сгущенного молока и сливочного масла. Внутри пирожное остается светлым, а снаружи обваливается в какао-порошке и получается коричневого цвета.

По классическому рецепту пирожное «картошка» готовится без сгущенки. Сделать его можно следующим способом:

  1. Сухое песочное печенье (250 г) измельчается в блендере в крошку.
  2. В полученную смесь добавляется растопленное масло (100 г) и молоко (50 мл).
  3. Следом в тесто просеивается сахарная пудра и какао (по 50 г).
  4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой. В результате должна получиться достаточно липкая однородная масса.
  5. Влажными руками формируются изделия и обваливаются в какао-порошке.

Пирожное «картошка» без сгущенки из печенья по рецепту в классическом исполнении имеет более насыщенный шоколадный вкус. По желанию сверху его можно украсить «глазками» из белкового крема. Из такого количества ингредиентов получается 10 картофелин.

Пирожное «картошка» без сгущенки и молока

Одно из преимуществ такого кондитерского изделия заключается в том, что для его приготовления не требуется духовка. Готовится оно без выпечки, а перед подачей его рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 1 часа.

Рецепт пирожного «картошка» без сгущенки из печенья состоит в выполнении следующих действий:

  1. Песочное печенье (400 г) складывается в плотный полиэтиленовый пакет или в офисный файл.
  2. С помощью скалки печенье в пакете измельчается до состояния крошки.
  3. В песочную массу добавляется 100 г растопленного масла, сахарная пудра (50 г) и какао в порошке (40 г).
  4. Сначала ложкой, а потом руками замешивается пластичное тесто, из которого впоследствии и формируются изделия, напоминающие по форме картошку.
  5. Готовится обсыпка для «картошки» из какао-порошка и сахара (по 40 г).
  6. Пирожные щедро обваливаются в обсыпке.
  7. Изделия выкладываются на плоское блюдо и отправляются в холодильник на 1 час.

Как сделать пирожное «картошка» без сгущенки с грецкими орехами?

Этот рецепт приготовления знаменитого лакомства придется по вкусу взрослой компании. Кроме грецких орехов в состав теста для пирожных входит коньяк. В результате изделия получаются очень ароматными и сочными. А для детей можно приготовить отдельную порцию без добавления алкоголя.

Пирожное «картошка» из печенья без сгущенки по рецепту с грецкими орехами готовится в такой последовательности:

  1. Обрезки бисквитного коржа (500 г) измельчаются в блендере или на мясорубке. Часть получившейся крошки нужно отложить в сторону (2 ст. ложки).
  2. Аналогичным способом измельчаются очищенные грецкие орехи (100 г).
  3. Молоко (1 стакан) разогревается на плите. Как только оно закипит, кастрюлю следует снять с огня. В молоко высыпать сахар (1 стакан) и перемешать до полного растворения. Следом добавляется сливочное масло (150 г) и какао в виде порошка (50 г). Снова перемешать полученную смесь.
  4. Соединить вместе подготовленную крошку, грецкие орехи и шоколадную массу, добавив коньяк (4 ст. ложки) и ваниль (1 ч. ложку).
  5. Из получившейся липкой массы сформировать изделия. Обвалять пирожные в смеси какао-порошка и бисквитной крошки (2 ст. ложки).
  6. Сверху изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «картошка» с заварным кремом

Для приготовления таких кондитерских изделий понадобятся яйца. А точнее для того, чтобы сварить на их основе вкусный заварной крем по предложенному ниже рецепту.

Пирожное «картошка» без сгущенки готовится в такой последовательности:

  1. В первую очередь необходимо подготовить бисквитную крошку. Для этого 300 г печенья или обрезки от коржей измельчить в блендере.
  2. Аналогично перемолоть в муку горсть грецких орехов.
  3. Соединить вместе подготовленные крошки, какао (2 ст. ложки) и орехи.
  4. В небольшую миску насыпать сахар (50 г) и муку (2 ч. ложки). Залить сухую смесь небольшим количеством молока (50 мл). Вбить 1 яйцо и перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
  5. В сотейник налить 150 мл молока и довести на плите до кипения. Тонкой струйкой влить яичную смесь. На медленном огне приготовить крем, постоянно помешивая венчиком. Как только он станет густым, снять кастрюлю с плиты.
  6. Добавить в заварной крем сливочное масло, а затем подготовленную крошку.
  7. Вымесить тесто и сформировать «картошку». Обвалять изделия в какао.

Рецепт пирожного без сгущенки с яйцом

Для приготовления такой «картошки» понадобится недорогое галетное печенье, например, «Зоологическое» или «Мария». Готовятся пирожные по следующему рецепту:

  1. Печенье (400 г) измельчается в крошку.
  2. В подготовленную сухую смесь добавляется мягкое сливочное масло (200 г).
  3. Печенье с маслом хорошо растираются вилкой.
  4. Добавляется сырое яйцо, стакан сахара, столовая ложка водки или коньяка и какао (50 г).
  5. Ложкой или руками тщательно вымешивается тесто. Как только оно станет достаточно пластичным, можно начинать формировать изделия.
  6. Как и в предыдущих рецептах, пирожное «картошка» из печенья без сгущенки обваливается в какао. Перед подачей на стол изделия нужно хорошо остудить.

Вкусная «картошка» без сливочного масла и сгущенки

Для приготовления знакомого с детства лакомства по этому рецепту понадобится минимум ингредиентов. Вкус же у пирожного «картошка» без сгущенки по рецепту с фото, представленному ниже, получается просто изумительным.

Для приготовления кондитерских изделий понадобится сухая бисквитная крошка. Чтобы ее сделать, необходимо измельчить сухие коржи или печенье (300 г) скалкой или в блендере. В подготовленную смесь добавляется какао (3 ст. ложки), сахар (½ ст.) и такое же количество подогретого молока. Из представленных ингредиентов замешивается липкая масса, из которой формируются пирожные. Перед употреблением их рекомендуется хорошо охладить.

Пирожное «картошка» из сладких сухарей

Предлагаем еще один способ приготовления всем известного с детства лакомства. Пирожное «картошка» без сгущенки в домашних условиях готовится из сладких ванильных сухарей. Получается очень вкусный и бюджетный десерт.

В первую очередь необходимо измельчить сухари (300 г) в крошку. Для этого рекомендуется воспользоваться мясорубкой. В сухую смесь добавляется какао (4 ст. ложки), измельченные в муку грецкие орехи (½ ст.), мягкое сливочное масло (150 г) и столовая ложка рома. Молоко (1 ст.) разогревается на плите, после чего в нем растворяется сахар (200 г). Сладкая жидкость добавляется в тесто. Из получившейся липкой массы и формируются кондитерские изделия.

Полезные рекомендации

Следующие советы помогут в приготовлении знаменитого пирожного «картошка»:

  1. Перед формовкой изделий тесто на основе печенья рекомендуется отправить на 30 минут в холодильник.
  2. Если масса получается слишком липкой и влажной, в нее добавляется еще немного крошки. Только после этого можно делать пирожные.
  3. Кроме грецких орехов в тесто можно добавлять измельченные сухофрукты и цедру апельсина.

Экспериментируйте и удивляйте своих домочадцев новинками, вкусными пирожными и различными сладостями.

Баловать себя десертами хочется не только по праздникам, правда же? Но обычно совершенно нет времени корпеть над плитой и возиться с очередным кулинарным шедевром. В такие моменты всегда выручают рецепты простых и вкусных пирожных, таких как, например, пирожное «Картошка» без сгущенки, которое я и предлагаю приготовить вам в этой статье.

Ингредиенты для приготовления пирожного «Картошка» без сгущенки

  1. Печенье (любое) 300–400 грамм
  2. Молоко 1/2 стакана
  3. Масло сливочное 80 грамм
  4. Сахар 1/2 стакана
  5. Какао порошок 3–4 столовых ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Небольшая кастрюлька, венчик, нож для масла, глубокая тарелка, плоское блюдо, скалка, пищевая пленка

Приготовление пирожного «Картошка» без сгущенки:

Шаг 1: Подогреваем молоко.
Шаг 2: Готовим массу из дробленого печенья с какао.
Шаг 3: Лепим пирожные.
Шаг 4: Подаем пирожное.
Советы к рецепту:

– Так же для вкуса можно добавить в процессе приготовления небольшое количество ликера.

– Украсьте готовые пирожные шоколадной или любой другой глазурью.

– Кокосовая или шоколадная стружка так же отлично украсят приготовленный по этому рецепту десерт.

Ингредиенты

Песочное печенье — 400 г

Сливочное масло — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Какао-порошок — 2-3 ст.л.

  • 440 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В те далекие советские времена за пирожное «Картошка» дети готовы были продать душу — каждые выходные родители вели своих чад в кафетерий и покупали им эти лакомства, поэтому ребятня безумно ждала именно воскресенья, если, конечно, хорошо себя вела и получала хорошие оценки в школе. На сегодняшний день такое пирожное может приготовить каждый на своей кухне, имея под рукой необходимые ингредиенты, и побаловать им своих родных, подавая десерт с чашечкой ароматного кофе или чая. Готовится пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки за считанные минуты, впрочем, и съедается так же быстро!

Итак, подготовьте все продукты и начнем кулинарить!

Печенье разломите на части и поместите в чашу кухонного комбайна или в крепкий целлофановый пакет. Измельчите в течение 5 минут на комбайне или 10 минут, усердствуя скалкой и разминая печенье в пакете.

В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло — выбирайте качественный продукт, чтобы не было горького привкуса после приготовления пирожного в процессе его дегустации.

К измельченному печенью добавьте сахарную пудру, какао-порошок и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте до превращения продуктов во влажную шоколадную массу. Если ваша масса будет немного суховатой, то добавьте молока, но не много, чтобы она не потекла!

Вид шоколадной влажной крошки должен быть примерно таким!

В блюдце или тарелку всыпьте какао-порошок и сформируйте из шоколадной массы небольшие колбаски, обваливая их в какао-порошке.

Каждую колбаску посыпьте сахарной пудрой и украсьте разноцветной посыпкой. Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки готово — можно подавать его к сладкому столу. Не забудьте также подать горячий ароматный напиток: кофе, чай, компот, глинтвейн и т.д.

Post Views: 285

Пирожное картошка без сгущенки рецепт


Пирожное «Картошка» без сгущенки

  1. Печенье (любое) 300–400 грамм
  2. Молоко 1/2 стакана
  3. Масло сливочное 80 грамм
  4. Сахар 1/2 стакана
  5. Какао порошок 3–4 столовых ложки
  • Молоко, Масло, Какао и шоколад
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Небольшая кастрюлька, венчик, нож для масла, глубокая тарелка, плоское блюдо, скалка, пищевая пленка

В небольшую кастрюльку влейте молоко и поставьте ее на быстрый огонь и нагрейте, постепенно добавляя сахар. Нагревайте и перемешивайте смесь 5-7 минут пока весь сахар не растает. После этого снимите кастрюльку с огня и добавьте в горячее молоко с сахаром кусочки сливочного масла, перемешайте так, чтобы они полностью растворились. Выбранное печенье заверните в пищевую пленку и разломайте, раскрошите его с помощью скалки. После чего пересыпьте получившиеся крошки в глубокую миску и доламывайте их руками. После того как все печенья будут достаточно измельчены, смешайте полученную массу с какао-порошком. Объедините влажную и сухую смесь, перемешав их в миске. Хорошенько замесите получившуюся массу. Обычно это своеобразное тесто легко держит форму и не рассыпается, но если у вас не вышло нужной консистенции, ничего страшного, она дойдет до нее в холодильнике, после того как мы сформируем пирожные. Форму можно будет подкорректировать и позже, непосредственно перед подачей.

Итак, от массы отщипывайте небольшие кусочки и в ладонях придавайте им нужную форму, например, шариков или колбасок. После чего выложите получившиеся пирожные на большое и плоское блюдо, чтобы между ними был зазор и они случайно не слиплись. Все, отправляйте изделия охлаждаться на 2-3 часа в холодильник, после чего они будут полностью готовы к подаче. Готовые пирожные вынимайте из холодильника и подавайте в качестве отличного десерта. Лучше всего к такому лакомству предложить горячий черный чай без сахара и ароматизаторов.

Приятного аппетита!

– Так же для вкуса можно добавить в процессе приготовления небольшое количество ликера.

– Украсьте готовые пирожные шоколадной или любой другой глазурью.

– Кокосовая или шоколадная стружка так же отлично украсят приготовленный по этому рецепту десерт.

Пирожное картошка из печенья без сгущенки рецепт

Все мы любим иногда побаловать себя сладостями. Я, например не всегда имею время или охоту стоять долго у плиты и работать с духовкой. А десерта к кофе все-таки очень хочется. Сегодня я решила приготовить пирожное картошка на скорую руку. Готовить пирожное по моему рецепту очень легко и просто.

В этом рецепте сгущенное молоко не понадобится. Картошка получается сытной и очень вкусной. А главное эти пирожные очень любит моя семья. А также советуем пирожное картошка из сухарей.

Готовить 3 часа, выходит 5 или 6 порций.

Ингредиенты для пирожного картошка рецепт с фото

реклама Google — 400г любого печенья- пол стакана молока- 3-4 ст.л. какао порошка- 1/2ст. Сахара- 80г сливочного масла
Приготовление пирожного в домашних условиях без молока

Шаг 1. Беру кастрюлю и наливаю в нее молоко. Включаю под кастрюлей огонь и постепенно додаю в молоко сахар. Смесь помешиваю и готовлю около семи минут до полного растворения сахара. Выключаю огонь. Затем к ладу в молоко кусочками сливочное масло. Все хорошо размешиваю. Масло должно полностью растаять в молоке.

Шаг 2. Теперь измельчаю печенье до однородной крошки. Смешиваю крошку с какао.

Шаг 3. Дальше соединяю измельченное печенье со смесью молока с сахаром и маслом. Замешиваю тесто. Формирую из теста пирожные (показано на фото). Выкладываю пирожные на большую тарелку и отправляю их в холодильник на три часа.

Шаг 4. Итак, картошка готова! Сверху украшаю пирожные шоколадной или кокосовой стружкой и подаю на стол к чаю.

Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» без сгущенки

Previous Следующий Пирожное «Картошка» без сгущенки

  • 4.94 / 5 5
  • 1 / 5
  • 2 / 5
  • 3 / 5
  • 4 / 5
  • 5 / 5

Вкусное, сладкое, чуть влажное пирожное картошка с шоколадным привкусом знакомо всем с детства.

Есть несколько вариантов приготовления этого замечательного пирожного. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить пирожное «Картошка» без сгущенки. По желанию можно сделать вкус вашего пирожного интереснее при помощи 1-2 столовых ложек ликера.

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

  1. Вылить молоко в кастрюльку, добавить туда сахар и, постоянно помешивая, нагреть на большом огне. Держать кастрюльку на плите до тех пор, пока сахар полностью не растворится (буквально 5-7 минут).
  2. Снять кастрюльку с плиты и добавить в нее кусочки сливочного масла. Помешивая, растворить их в горячем молоке.
  3. Печенье положить в пакетик, и хорошенько пройтись по нему скалкой. Затем высыпать останки печенюх в глубокую миску и добить оставшиеся крупные кусочки толкушкой.
  4. Добавить в измельченное печенье 3 столовые ложки какао-порошка с небольшой горочкой и хорошенько перемешать.
  5. Затем печенье, перемешанное с какао, залить молоком и снова хорошенько перемешать.
  6. Из получившейся массы сформировать пирожные любой формы (если они не будут держать форму — это не беда) и поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа, после чего можно будет подкорректировать форму пирожного и подавать вкуснятину на стол.

Любимое лакомство детей: пирожное «Картошка» из печенья

Пирожное «Картошка» — один из любимых десертов детства. Для приготовления блюда понадобится минимальный набор продуктов. Узнайте, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки.

Фото: YouTube

Душа требует вкусного десерта к чаю, а дома нет муки и яиц? Да и не горите желанием долго возиться на кухне?

Выручит пирожное «Картошка» — простой, но очень вкусный рецепт. Его можно приготовить на праздничный стол — понравится и взрослым, и детям.

У «Картошки» существует множество вариаций. Некоторые предпочитают делать пирожное с добавлением сгущенки, но в классическом рецепте используют молоко и сливочное масло. Поэтому попробуйте сначала сделать по старинке.

Также вместо печенья некоторые используют бисквитные или песочные коржи и даже делают пирожное из сухарей. Однако первый вариант кажется наиболее привычным и вкусным.

Фото: Повар

Для десерта можете взять любое печенье. Лучше всего подходит песочное. Если не хотите покупать готовый продукт, найдите легкий рецепт печенья и испеките его самостоятельно.

Итак, для любимого десерта понадобится:

  • печенье — 500 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • растворимое какао — 100 г.

Вот такой рецепт пирожного «Картошка» считается классическим.

Вместо сливочного масла можете использовать банан — получится более диетический вариант.

А если дома не нашлось молока, возьмите больше сливочного масла и растопите на водяной бане.

Читайте также: Рецепты песочного печенья в домашних условиях

Фото: Pinterest

Как сделать пирожное «Картошка» из печенья

Приготовление десерта занимает немного времени. Однако учтите, что десерту необходимо будет постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, в идеале — пару часов. Поэтому лучше приготовить пирожное «Картошка» заранее.

Сначала измельчите печенье в мелкую крошку. Сделать это можете несколькими способами: перемолоть в мясорубке или блендере. Есть еще один, более привычный: поломайте печенье, сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите и хорошо прокатайте его скалкой. В результате получите крошку нужной консистенции без лишних усилий.

Фото: Home food — Blogger

Приступаем к приготовлению. «Картошку» из печенья делайте так:

  1. Налейте молоко в кастрюльку, добавьте сахарный песок и сливочное масло.
  2. Нагревайте смесь, пока ингредиенты полностью не растворятся (около 3–5 минут). Оставьте остывать.
  3. Смешайте крошку из печенья с какао. Положите сухие ингредиенты в миску.
  4. К печенью с какао добавьте молочно-масляную смесь. Получится плотный гладкий ком.
  5. Скатайте из массы шарики или слепите пирожные продолговатой формы. Сложите на тарелку на расстоянии друг от друга.
  6. Готовые пирожные можете обвалять в какао, кокосовой стружке, измельченных орехах или сухофруктах. Также любой из этих ингредиентов добавьте в «тесто» — получится новый вкус привычного блюда.

Фото: Повар.ру

Если планируете готовить «Картошку» для взрослых, можете добавить к массе 2 ст. л. ликера или коньяка — так десерт будет ароматнее.

Готовую «Картошку» украсьте сливочным, белковым или заварным кремом по вкусу. Красиво выдавите его из шприца на пирожные.

Подавайте «Картошку» к чаю или кофе. Представьте, как обрадуются домашние такому десерту!

Читайте также: Мягкое печенье на сыворотке: рецепт

Пирожное «Картошка»: классический и упрощенный рецепты

Пирожное картошка знакомо каждому с детства и любимо как взрослыми, так и детьми. В классическом исполнении пирожное картошка — без сгущенки, о чем многие не знают. Рецепт был изобретен в Финляндии в 19-м веке в доме финского поэта по фамилии Рунеберг. К нему неожиданно нагрянули гости, которых оказалось нечем угощать.

Супруга поэта решила приготовить угощение из обломков печенья, измельчив их в ступке в крошку и далее, следуя своей кулинарной фантазии, добавив в массу сметану, ликер и вылепив что-то наподобие картофелин. Это и были первые пирожные картошка, которые очень быстро стали популярными во всей стране, рецепт буквально передавался из рук в руки.

Упрощенный рецепт пирожного

Измельчите полкило печенья или пряников в блендере. К смеси добавьте 200 гр. сливочного масла, предварительно размягчив его. В массу медленно вылейте сироп, сваренный из 1/3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, можно добавить столько же какао. Перемешав, обязательно на конечной стадии добавьте в десерт коньяка или ликера (2 ст. л.). Это придаст аромат.

Вам осталось только сформировать пирожные и отправить их в морозилку на 20 минут, после чего можно наслаждаться десертом! Такое пирожное имеет энергетическую ценность около 300 ккал на 100 гр. продукта, что вполне немного для кондитерского изделия!

Классическая картошка из бисквита с подогревом

Это более сложный рецепт, для реализации которого сначала нужно приготовить бисквит. Мы будем готовить 0,4 кг бисквита, рецепт включает: 6 яиц, 6 ст.л. сахара, 4 ст. л. муки и 1 ст.л. любого вида крахмала. Сразу же включите духовку, чтобы она прогрелась до 220°.

Тесто же для бисквита мы будем готовить на пару. Водяную баню делать из 4 л. воды, нагретой до 80°. Сначала в емкость добавим яйца и сахар и будем подогревать, взбивая, до 50°. Затем полученную смесь снимем с огня и охладим до 20°, продолжая взбивать. К этому моменту масса увеличится в объеме раза в 3. Ее мы аккуратно выливаем в муку, нежно помешивая. Наша задача – не сбить полученную пену.

Тесто помещаем в форму или сковороду (заполнять можно только на 2/3 объема формы), предварительно смазанные маслом, присыпанные мукой или выстланные промасленной бумагой.  Толщина заполнения должна быть 2,5-4 см., такой бисквит будет выпекаться при 200-220° 35-50 минут. По готовности не трогайте его сразу, дайте остыть минут 30 и только потом извлекайте.

Уже из этого бисквита вы спустя минимум 12 часов сможете приготовить настоящую профессиональную картошку. Вот ее рецепт: измельчите бисквит в блендере, мясорубке или натрите на терке. Главное – получить мелкую крошку. Добавьте коньяк (2-3 ст. л.). Также можете добавить какао, орехи, цукаты – по желанию.

Сформируйте пирожные, украсьте их «глазками» из крема, охладите минут 40 и можете подавать к столу! Из бисквита по указанному рецепту получится 10 пирожных.

Масляный крем для картофельных глазков

Нагрейте смесь из 3 ст.л. сахара и 2 яиц на водяной бане до 45°, взбивая. Далее массу снять с огня, продолжая взбивать, пока она не остынет. Растертое добела сливочное масло (150 гр.) добавлять постепенно, в итоге взбив общую массу до пышного состояния. Можно приступать к украшению!

Какой рецепт пирожного выбрать, решать вам. В любом случае десерт получится вкусным! Приятного аппетита! Попробуйте также приготовить «картошку» по другим нашим рецептам.

Видео-рецепт приготовления пирожного «Картошка» без сгущенки

Картошка пирожное рецепт из печенья без сгущенки

Все мы любим иногда побаловать себя сладостями. Я, например не всегда имею время или охоту стоять долго у плиты и работать с духовкой. А десерта к кофе все-таки очень хочется. Сегодня я решила приготовить пирожное картошка на скорую руку. Готовить пирожное по моему рецепту очень легко и просто.

В этом рецепте сгущенное молоко не понадобится. Картошка получается сытной и очень вкусной. А главное эти пирожные очень любит моя семья. А также советуем пирожное картошка из сухарей.

Готовить 3 часа, выходит 5 или 6 порций.

Ингредиенты для пирожного картошка рецепт с фото

Приготовление пирожного в домашних условиях без молока

Шаг 1. Беру кастрюлю и наливаю в нее молоко. Включаю под кастрюлей огонь и постепенно додаю в молоко сахар. Смесь помешиваю и готовлю около семи минут до полного растворения сахара. Выключаю огонь. Затем к ладу в молоко кусочками сливочное масло. Все хорошо размешиваю. Масло должно полностью растаять в молоке.

Шаг 2. Теперь измельчаю печенье до однородной крошки. Смешиваю крошку с какао.

Шаг 3. Дальше соединяю измельченное печенье со смесью молока с сахаром и маслом. Замешиваю тесто. Формирую из теста пирожные (показано на фото). Выкладываю пирожные на большую тарелку и отправляю их в холодильник на три часа.

Шаг 4. Итак, картошка готова! Сверху украшаю пирожные шоколадной или кокосовой стружкой и подаю на стол к чаю.

Пирожное картошка из печенья без сгущенки рецепт

Что может быть любимее, чем вкус детства и печенье «картошка»? Считается, что в его основе готовое печенье, какао-порошок и сгущенное молоко с маслом. А можно ли приготовить его без сгущенки? Представляем базовый рецепт и его вариации.

Рецепт печенья «Картошка» с орехами

Ингредиенты
  • печенье сорта «К кофе», «К чаю» — 500 гр.;
  • сахар-песок – 80 гр.;
  • орех грецкий – 50 гр.;
  • орех фундука – 50 гр.;
  • молоко цельное 3,5% жирности – 200 мл.;
  • ванильный сахар – 2 гр.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • какао-порошок «Российский» — 40 гр.;
  • сахарная пудра – 30 гр.
Приготовление
  1. Изломать печенье в крошку руками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. Можно воспользоваться ступкой.
  2. Очищенные от скорлупы грецкие орехи и фундук прожарить на раскаленной сковороде.
  3. Измельчить орехи и соединить с печеньем. Добавить сахар-песок, ваниль и тщательно перемешать. Должна получиться масса без комочков.
  4. Какао-порошок залить молоком и поставить на огонь. При этом смесь надо постоянно помешивать венчиком во избежание появления комочков.
  5. Если молоко закипело, надо положить сливочное масло, что предварительно нарезано на большие кусочки. Перемешивая, дождаться полного его растворения.
  6. Как только молоко начнет закипать, следует снять с огня.
  7. Теперь очередь смеси из печенья и орехов. Следует добавить ее в молочно-сливочную массу и опять перемешать. Оставить ее для остывания.
  8. Из полученной массы слепить шарики в виде картошки, подойдет любая форма.
  9. Теперь можно посыпать пудрой из сахара и подавать к чаю или к кофе.

Рецепт печенья «Картошка» из бисквитной массы

Ингредиенты
  • мука пшеничная, высшего сорта, например «Макфа» – 200 гр.;
  • яйцо куриное среднего размера – 4 шт.;
  • какао-порошок – 40 гр.;
  • ванильный сахар – 2 гр.;
  • коньяк или ликер – 40 мл.;
  • сахар-песок – 200 гр.;
  • разрыхлитель теста – 2 гр.
  • готовая смесь «Заварной крем» — 1 уп.;
  • сливочное масло 78% жирности – 200 гр.
Приготовление
  1. Отделить белки от желтков и миксером на средней скорости взбить белки в шапку, постепенно добавляя сахар-песок.
  2. Теперь следует влить желтки, не прекращая взбивания.
  3. Добавить муку, какао, алкоголь, разрыхлитель теста и все перемешать.
  4. Смазать форму маслом или маргарином и вылить смесь.
  5. Разогреть духовку до 180⁰С.
  6. Поставить форму и выпекать до готовности, не повышая температуру в духовом шкафу.
  7. Тем временем приготовить заварной крем. Рецепт о том, как его делать из готовой смеси, указан на обратной упаковке. Вместо молока можно использовать воду.
  8. Когда он будет сварен, то его надо полностью охладить. Тогда крем будет пышным.
  9. Технология приготовления крема простая: 1 столовая ложка масла чередуется с 1 ложкой готового крема и вбивается миксером.
  10. Бисквит следует также остудить и поломать на мелкие кусочки.
  11. Смешать обе массы. Вымешивать нужно тщательно, в течение 5 минут.
  12. По желанию добавить орехи или изюм.
  13. Сформировать шарики или прямоугольники округлой формы и посыпать тем, что есть: сахарной пудрой, корицей, какао.
  14. Подают в охлажденном виде на ужин или как угощение для детей, друзей.

Рецепт печенья «Картошка» из пряников

Ингредиенты
  • пряники любых сортов – 500 гр.
  • какао-порошок – 40 гр.
  • любые орехи – 40 гр.
  • масло сливочное – 180 гр.
  • изюм распаренный – 40 гр.
Приготовление
  1. В блендере измельчить пряники в крошку.
  2. Добавить к смеси орехи, предварительно размягченное сливочное масло, какао-порошок.
  3. Прокрутить в блендере не менее 5 минут, получится полумягкая масса.
  4. Выложить ее в любую емкость. Масло от тепла рук подтает и смесь станет как пластилин, тогда будет проще делать форму печенья.
  5. Раскатать массу, сформировать шарики, охладить.

Рецепт «Диетическая картошка без сгущенки»

Ингредиенты
  • постное печенье – 500 гр.
  • спред-масло – 200 гр.
  • соевое молоко – 200 мл.
  • растворимое какао – 50 гр.
Приготовление
  1. В блендере размолоть постное печенье.
  2. Соевое молоко поставить на плиту, добавить масло, предварительное порезанное на небольшие кусочки.
  3. Довести до кипения, всыпать растворимое какао для напитков и проварить.
  4. Снять с огня, остудить.
  5. Добавить размельченное печенье.
  6. Из массы сформировать печенье разных форм.
  7. Поставить в холодильник для полного охлаждения.

Советы

Если хотите чтобы вкус «картошки» получился настоящим, как в детстве, то выбирайте печенье, изготовленное как в СССР. Рецепт утверждает, что в них меньше сдобы, оно получится менее вредным и калорийным, но более хрустящим.

Для эффекта нежности и воздушности можно прокрутить массу из орехов и печенья на мясорубке или в блендере.

Те, кто любит жестче и похрустеть, то все делайте вручную или в ступке.

Для экономии продуктов можно попросить продать так называемый «лом». Он всегда есть у продавцов. Они с удовольствием пойдут вам навстречу.

Когда будете жарить орехи, то после этого дайте им полностью остыть. Тогда они будут легче ломаться.

Форма печенья может быть разной: шарики, прямоугольники, колбаски. Делайте так, как подскажет фантазия.

Для удобства можно сделать колбаску и потом ее разрезать на кусочки. Так получится быстрее.

Чтобы заготовка не прилипала к рукам, предварительно смажьте их маслом.

Если будете готовить из бисквита, то не забудьте добавить коньяк или любой крепкий алкоголь. Он послужит для пропитки.

Для украшения не обязательно использовать только сахарную пудру. Ее могут заменить какао-порошок, корица, кокосовая стружка.

Бисквитное тесто лучше подойдет, если яйца не охлаждать, а взбивать теплыми.

Если нет печенья, то можно использовать и сухари, но сахара-песка нужно использовать в 2 раза больше.

Для усиления вкуса блюда можно добавить 20 мл коньяка или ликера.

Если делать пирожное «картошка» из пряников, то следует выбирать их без начинки.

Добиться оригинальности вкуса можно за счет использования разных видов орехов: кедровых, фундука, грецких, арахиса, кешью. Хрустящий вкус появится за счет обжарки.

Калорийность диетической картошки снижается за счет отсутствия орехов, оно без сгущенки, на вкус немного солоноватое, но очень вкусное.

Рецепт печенья «картошка» – родом из детства. Такое немного странное название оно получило благодаря своему внешнему виду и форме. Это кондитерское изделие продавалось в каждой «Кулинарии». Нежный вкус, наполненный ароматами какао, орехов, что тает во рту, готовится меньше, чем за 1,5 часа, удовлетворит самого притязательно сладкоежки.

Пирожное картошка рецепт из печенья без сгущёнки

Пирожное картошка из печенья без сгущенки готовится быстро, просто и не надо его печь в духовке. Помню еще, как в детстве готовила мне мама такое пирожное. И теперь я готовлю его по маминому рецепту.

Для такого пирожного подойдет любое песочное печенье. Если вы не любите орехи, то их можно заменить кусочками шоколада или добавить кокосовую стружку. Далее можно использовать ингредиенты по своему вкусу. Пирожное картошка от замены ингредиентов также будет вкусная и аппетитная. Такое пирожное картошка очень любят дети. И на любой детский праздник можно доставить детям радость и приготовить их любимое лакомство.

Чтобы приготовить пирожное «Картошка» из печенья вам потребуется:

  • 1 кг любого песочного печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 1.5 ст. молока
  • 2 ст. л. какао
  • 2 ст. л. кокосовой стружки
  • 10-15 грецких орехов

Пирожное картошка из печенья без сгущенки рецепт с фото

Знакомое всем с детских лет пирожное картошка — прекрасный десерт на скорую руку. В советские времена это пирожное, зачастую, готовилось из остатков кондитерского производства: из ломанного печенья (вот его домашний вариант с орехами ) и остатков теста, но у него был такой прекрасный вкус, с которым нынешние, магазинные, картошки и рядом не стоят.

Вот поэтому, отринув в сторону новейшие технологии, я лет десять назад решила сама готовить пирожные картошка по самому простому кулинарному рецепту, благо, хорошее печенье — не проблема, поэтому и продолжаю время от времени баловать ими себя и своих домашних. К тому же, в приготовлении по нашему рецепту десерта совершенно не требуется выпекание, что делает его еще более желанным. Сладкоежкам, п ри желании, готовый десерт можно украсить кремом из масла на сгущенке или орехами.

Ингредиенты рецепта Пирожное картошка из печенья

  • сливочные сорта печенья — граммов 250 — 300,
  • вареное сгущенное молоко (при желании можно простое) — три четверти стакана,
  • какао-порошок — 3 — 4 столовые ложки,
  • качественное, без примесей, сливочное масло — граммов 100,
  • ванилин, коньяк (ром) — по желанию.

Как по рецепту и фото приготовить пирожное картошка из печенья

К работе по измельчению печенья привлекаем мясорубку или блендер.

В отдельной посуде размягчаем масло и добавляем к нему вареное сгущенное молоко с двумя столовыми ложками какао-порошка. Если будете задействовать простую сгущенку, добавьте побольше какао, но это уже по желанию.

Тщательно перемешав продукты, добавляем в посуду получившуюся крошку из печенья.

И снова основательно все перемешиваем.

Получив плотную массу, делим ее на несколько порций и формируем руками продолговатые картошки.

Каждое пирожное подвергаем обвалке в какао — порошке.

Получившиеся картофелины охлаждаем, поместив в холодильник на непродолжительное время. Вкусное продолговатое лакомство готово! Минимум затраченного времени при максимуме удовольствия от поедания пирожного картошки.

Статья написана по материалам сайтов: vtarelochke.ru, postrecept.ru, cook-recipe.ru.

»

Пирожное «Картошка» без сгущенки, печенья и выпечки

Очень необычный рецепт знакомого всем с детства пирожного “Картошка” без сгущенки, печенья, сахара и выпечки прислала нам Ксения Ахметова:

Как-то на глаза попался мне рецепт в интернете этого чудесного пирожного и я была приятно удивлена составом и вкусом после приготовления, но в этот раз я сделала его со своими видоизменениями.

Эта сладость подходит для тех, кто придерживается какого-либо диетического питания, здорового образа жизни или для детей – это идеальный вариант известного всем пирожного “Картошка”. Оно также подходит постящимся.

Пирожное “Картошка” без печенья, сгущенки и выпечки

Состав:

  • 1 стакан (250 гр) чечевицы
  • 1-2 стакана воды
  • 150 гр очищенных семян подсолнечника
  • 200 гр фиников
  • 3 ст. ложки с горкой какао (можно заменить кэробом)
  • 1 пакетик ванилина (либо ванили 1/2 ч. ложки)
  • 5 ст. ложек меда (либо другого жидкого подсластителя)
  • орехи или кокосовая стружка для украшения
  1. Итак, для начала промоем и замочим чечевицу в холодной воде на 6-8 часов или на ночь (можно и не замачивать, тогда просто она будет немного дольше вариться). Оказывается, чечевицу можно использовать не только для котлет, но и для пирожного :).

    Чечевица

  2. Также промываем финики и замачиваем в холодной воде на 1 час (если у вас сочные финики, то можно не замачивать).

    Замоченные финики

  3. Берем нашу чечевицу и перед варкой опять промываем. Затем заливаем водой (если чечевица замоченная – 1 стакан воды, а если сухая – 2 стакана) и отвариваем до готовности. Оставляем остывать.
  4. Жарим семечки на сухой сковороде до румяности, если семечки начинают трескать (щелкать), то можно еще жарить минутку, постоянно их помешивая. Затем снимаем с огня и тоже даем остыть.

    Жареные семечки

  5. Пока остывает чечевица и семечки, удаляем из фиников косточки и отправляем их в блендер. Измельчаем до однородной массы. (Из фиников и семечек, кстати, можно сделать вкусные конфеты.)
  6. Кладем финики в миску или кастрюлю, где будем смешивать все ингредиенты для пирожного “Картошка”.
  7. Измельчаем в блендере чечевицу и кладем к финикам. Если у вас нет блендера, то пропустите все через мясорубку.
  8. Далее добавляем к семечкам какао и ванилин и тщательно размешиваем. Отправляем в блендер до полного измельчения и потом высыпаем в миску с финиками и чечевицей.
  9. Добавляем мед.
  10. Руками вымешиваем шоколадную массу.

    Сладкая масса для пирожного “Картошка” без печенья и сахара

  11. Когда все ингредиенты хорошо смешались, попробуйте на сладость, по необходимости добавьте еще фиников или меда.
  12. Далее формируем наши “картошки” и выкладываем на блюдо. Украшаем орехом или кокосовой стружкой (ее нужно будет слегка вдавливать, чтобы не слетала с пирожного) и отправляем на час в холодильник.

А потом с аппетитом поедаем наше пирожное, не переживая о фигуре :).

Пирожное “Картошка” без сгущенки, печенья и выпечки

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить и другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

автор рецепта

Рецептов: 646

оценка: 4,64 из 5 (97 голосов) Loading… 

Коллекция рецептов — Коллекция рецептов на каждый день

Захотелось сегодня вспомнить детство и сделать домашнее пирожное картошку. Готовить будем с применением сгущенки или без нее – вам решать.

Хорош еще и тем, что можно привлечь к процессу детей, даже дошкольников. Возиться со сладкой массой и лепить из нее картошины будут с удовольствием – гарантирую.

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой

Нам понадобятся: обычное печенье без наполнителя, без всякого шоколада, сахара, изюма и т.п. Простое весовое печенье. А еще сливочное масло, сгущеное молоко, какао в порошке, ванильный сахар или кокосовая стружка для украшения.

Конечно, в нашем детстве пироженки не украшали кокосовой стружкой. Они были просто в какао-порошке.

Пропорции:

  • Печенье 500 грамм
  • Сгущенное молоко 200 грамм
  • Масло 180-200 грамм
  • Какао-порошек 3-4 столовые ложки

Начинаем готовить. Сначала надо измельчить печенье. Можно это сделать в блендере, а можно, как в детстве, толкушкой или скалкой.

Нужно добиться мелкой крошки. Однако, измельчать совсем до порошкообразного состояния не стоит.

Даже интереснее получается, когда присутствуют небольшие кусочки печенья, но смотрите, чтобы совсем небольшие.

Итак, измельчили печенье и добавляем в эту массу остальные наши ингредиенты – растопленное сливочное масло, стакан сгущенного молока и какао.

Если у вас не оказалось под рукой какао, то его можно заменить сухим горячим шоколадом (продаются  в пакетиках) или какао для детей как вариант.

Хорошенько вымешиваем руками всю эту массу. Она должна быть слегка жирноватой.

После тщательного перемешивания у нас получается густая темная смесь, из которой мы и будем формировать картошечки.

Небольшую порцию смеси катаем в руках, как будто хотим сделать колобок. Он получается довольно жирным на ощупь.

Можно оставить традиционно круглой формы, а можно приплюснуть шарик и раскатать в ладонях. Картошка получится слегка вытянутой формы.

Обваливаем ее в кокосовой стружке и выкладываем на тарелку. У нас получится примерно 10-12 штук. Обязательно ставим их в холодильник, лучше на час.

А после этого можно с удовольствием приступать к поеданию знакомого с детства лакомства.

Пирожное картошка – рецепт классический без сгущенки

Вам понадобиться:

  • Печенье 400 грамм
  • Какао 2-3 столовых ложки
  • Сливочное масло 100 грамм
  • Молоко ½ стакана
  • Сахар ½ стакана

Для украшения: сахарная пудра кокосовая стружка, кунжут

Если мы будем готовить пирожное картошку без сгущенки, то для этого нам нужно в первую очередь печенье – любое, которые вам нравиться.  Например, «Юбилейное», «К чаю», «К кофе». Подойдет практически любое весовое печенье или в пачках. Я беру самое простое и недорогое.

Также необходимы какао-порошок и молоко. Молоко можно брать и без лактозы, потому что бывают люди, не переносящие лактозу. Но мы же не будем лишать их лакомства, верно?

Почему берем молоко? Потому, что мы будем готовить без сгущенки. Еще нужно взять обычное растопленное масло. Во все ингредиенты, которые нам нужны, можно немножко добавить соли.

Итак, растопили масло, а теперь нам нужно поломать печенье. Берем нужное количество и измельчаем его.

Теперь в нашу сухую смесь мы добавляем какао-порошок. Берем 3 столовых ложки какао. Можно добавлять обычного несладкого какао-порошка.

А можно взять какао порошок, который идет с добавлением сахара, так как у нас нет сгущенки. Есть также вариант выбрать печенье уже сладкое. А можно выбрать несладкое и добавить немного сахара, совсем чуть-чуть, потому что слишком сладкое нам не нужно.

Затем мы наливаем молоко в наше растопленное сливочное масло и размешиваем.

Теперь получившуюся жидкость выливаем в измельченную массу, при этом смотрим, достаточно ли нам масло и молока для того, чтобы скомпоновать пирожные.

При желании можно добавить еще печенье. Масса не должна быть слишком жидкой или слишком сухой.

Тщательно все вымешиваем и формируем комок. Заворачиваем его или в пищевую плёнку или в какой-нибудь мешочек и отправляем примерно на полчасика в холодильник.

После того, как тесто немножко полежало в холодильнике, можно будет легко лепить наши пирожные.

Мы начинаем формировать небольшие шарики и будем их укладывать на какое-нибудь блюдо. С помощью ложки делаются небольшие круглые картошечки.

Украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой, как вам больше нравится.

Вот такие замечательные картошки у нас получились. Сейчас мы их отправляем в холодильник примерно на час, полтора и будем подавать уже украшенные вместе с чаем.

Пирожное картошка по ГОСТу

Если вы решили приготовить что-то особенное, не такое, как можно было купить в простой советской кулинарии, придется заморочиться с изготовлением бисквита, но вкус того стоит.

Хочу предупредить сразу – получится не традиционная темная картошка, а кулинарное изделие больше напоминающее картошку обыкновенную. Она будет светлее внутри и более темная снаружи. Такая картошка традиционно украшается кремовыми звездочками.

Нам понадобятся:

  • Яйца 4 штуки
  • Сахар 100 грамм
  • Мука 100 грамм
  • Крахмал 20 грамм
  • Для крема: масло сливочное — 100 грамм, сахарная пудра — 50 грамм, сгущенное молоко — 100 мл, коньяк или ром — 1 столовая ложка
  • Для посыпки: какао — 2 столовых ложки, сахарная пудра — 2 столовых ложки

Прежде всего, нам нужно испечь основу — сухой яичный бисквит. Именно он подойдет и даст невероятный вкус в сочетании с кремом из массы сгущенного молока.

Я беру 100 грамм муки и такое же количество сахара. Часть муки я заменю крахмалом.

Возьмем 20 грамм крахмала. Для чего я это делаю этот рецепт с крахмалом? Бисквит будет более сухой, особенно когда вы его подсушите и будете перемалывать в крошку.

Если вы хотите более выраженный масляный вкус, то можно взять 150 грамм масла на это количество сгущенки. Либо можете сделать наоборот взять чуть больше сгущёнки, чем масла.

Для начала мы отделим желтки от белков из собьем их с равным количеством сахара. Я советую сбивать и то и другое с сахаром потому, что в желтках, на мой взгляд, сложнее расходится сахар. А белки без сахара получается не такие плотные, и потом при перемешивании они могут у вас быстрее падать.

Взбивать нужно отдельно для того, чтобы масса получилась более воздушная, и тогда наш бисквит быстрее пропечется и легче подсушится в духовке.

Итак, взбиваем белки с сахаром в крепкую пену до твердых пиков. Белки готовы, если при переворачивании не выпадают из емкости. Точно также взбиваем желтки с сахаром до полного растворения сахара и небольшого побеления желтков.

Теперь нам нужно как можно более аккуратно смешать все компоненты для бисквита, чтобы конечная масса была как можно более пышной. Для этого мы используем лопаточку или ложку. Если у вас нет лопатки, берем ложку и будем подмешивать в белки сначала желтки небольшими порциями.

Перемешивая снизу вверх аккуратными движениями, затем также порциями муку и крахмал снизу вверх. И вот такое воздушное получается у нас тесто.

Мы выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, и разравниваем. Ставим наш бисквит в разогретый и духовой шкаф и выпекаем при 180-190 градусов до готовности.

А пока выпекается бисквит, мы приготовим крем. Если вы готовите для взрослых, то можете добавить алкоголь, который улучшит вкус пирожного. Это может быть коньяк, бренди, ром, ликер.

Масло должно быть комнатной температуры. Сначала мы взбиваем его в более пышную массу, чтобы образовались воздушные карманы. И только затем мы будем добавлять сгущённое молоко и масло.

Естественно, все должно быть комнатной температуры. Сгущенное молоко тоже не должно быть холодным, иначе при добавлении масло может свернуться.

Масло побелело и стало более пышное. Теперь мы потихонечку добавляем сгущенное молоко небольшими порциями и взбиваем его в масляную массу, лучше на небольшой скорости.

В готовый крем добавляем немного алкоголя по желанию и перемешиваем окончательно Хочу вам сказать, что вкус  лакомства просто потрясающий, поэтому делать это не обязательно.

Остудим немного готовый бисквит, затем отделяем от подложки и ломаем на кусочки. Необходимо в духовке подсушить, чтобы потом легко было перемалывать. Потому, что каким бы сухим не был бисквит, сейчас он мягкий и влажный.

Подсушенные кусочки бисквита нужно перемолоть в крошку с помощью блендера, либо поместив целлофановый мешок на разделочную доску. С помощью скалки раскатать в крошку, потому что бисквит очень легко крошится.

Получившуюся крошку смешиваем с молочным кремом. При желании вы можете оставить небольшое количество крема для того, чтобы затем украсить готовое пирожное звездочками или цветочками, как вам больше нравиться.

Масса у вас должна получится, с одной стороны, будто бы плотной , но, с другой стороны, она легко формируется в комок.

Теперь нам нужно сахарную пудру перемешать с какао-порошком в равном количестве, как вы помните. Далее формируем пирожные. Можете делать картошки круглой формы или вытянутой, как вам заблагорассудится.

Обваливаем в какао с сахарной пудрой и выкладываем на блюдо. Сформированные изделия нужно поставить в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы они хорошо пропитались и застыли.

Вот и все. Мы сотворили наш маленький кулинарный шедевр. Добро пожаловать к столу и приятного аппетита!

Как приготовить торт Картофель: 4 лучших рецепта

Картофель — восхитительный торт, приготовленный из вполне доступных по цене ингредиентов. Свое название торт получил за темный цвет и характерную форму. Сделать торт «Картошка» в домашних условиях довольно просто. Вот несколько разных рецептов приготовления картофеля «Картошка».

Как приготовить тесто из картофеля?

Состав:
  • Печенье типа «Юбилейное» — 300 г
  • Молоко сгущенное — 0,5 б.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Какао — 2 ст.л. с горкой
  • Коньяк — 2 ст.л.
  • Ванилин — 1/5 ч.

Выход печенья — 9 шт.

Приготовление:
  1. Измельчите печенье до состояния крошки с помощью кухонного комбайна. Если у вас нет комбайна, можно положить печенье в пакет и размять его скалкой.
  2. В отдельную емкость положите мягкое масло и сгущенку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.Затем добавить те же какао, коньяк и ванилин, снова все тщательно перемешать.
  3. Перемешать содержимое двух мисок, сформировать лепешки. Из арахиса или миндаля можно сделать ростки на «Картофеле». Ставьте замоченные коржи в холодильник не менее чем на два часа.

Как приготовить картофельный пирог в шоколадной глазури?

Состав:
  • Молоко — 125 мл
  • Бисквитное печенье — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Масло — 100 г
  • Ром или виноградный сок — 1 ч.
  • Какао — 2 ст.л.
  • Шоколад — 200 г
  • Масло растительное — 20 г

Приготовление:
  1. В молоко заливают сахар и нагревают до растворения сахара. Печенье измельчают до состояния крошки, затем добавляют к нему теплое молоко и масло.
  2. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить ром и какао и снова перемешать. Из готовой смеси формируем коржи. Ставим замоченным в холодильник минут на тридцать-сорок.
  3. Шоколад растопить, залить растительным маслом и глазировать охлажденные коржи.

Как приготовить бисквитный пирог Картофель с орехами?

Состав:
  • Медовые лепешки — 300 г
  • Орехи грецкие орехи — 50 г
  • Какао — 2 ст.л.
  • Мука — 2 ч.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца — 1 штука
  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 2 ст.л.

Выход печенья — 11 шт.

Приготовление:
  1. Орехи измельчить, корки растолочь до рассыпчатости, добавить какао.
  2. Делаем заварной крем. Для этого смешайте муку с сахаром, добавьте немного молока. Помешивая венчиком, добавить яйцо, еще раз перемешать.
  3. Оставшееся молоко выливаем в кастрюлю, нагреваем и вливаем тонкой струйкой заранее приготовленную смесь, все время помешивая. Под кастрюлей со сливками должен быть самый минимальный огонь. Затем добавить сливочное масло и держать на огне до полного растворения масла. Когда крем загустеет, снимите его с огня, добавьте к нему крошку и сформируйте коржи.
  4. Обваливаем их в какао, из сливочного масла формируем на лепешках «росточки» и убираем в холодильник на пять часов.

Как приготовить картофельный пирог по ГОСТу?

Состав:

Для испытания:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Мука — 75 г
  • Крахмал — 15 г

Для сливок:

  • Сливочное масло — ½ упаковки
  • Сахарная пудра — 65 г
  • Сгущенное молоко — 50 г
  • Коньяк или ром — 4 ч. Л.

Для падения:

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Какао — 80 г

Приготовление:
  1. Взбейте желтки с 60 г сахара, пока они не выйдут за пределы венчика.
  2. Белки взбейте венчиком с 30 граммами сахара, пока они не разобьются.
  3. Затем смешать белки с желтками, всыпать муку (обязательно просеять) и крахмал. Все тщательно перемешиваем.
  4. Застилаем противень бумагой для выпечки, выливаем тесто на противень и ставим в духовку на 13-15 минут при 200 градусах.
  5. Затем бисквит полностью остужаем, разбиваем на кусочки, а затем в блендере или кухонном комбайне измельчаем до состояния крошки.
  6. Смажьте взбитую сахарную пудру маслом, пока масса не станет пышной. Не останавливайте процесс взбивания, добавьте сгущенку. Все тщательно перемешать и отложить одну чайную ложку крема.
  7. Приготовленные сливки намазать на подготовленную крошку, все тщательно вымесить и сформировать десять лепешек.
  8. Смешиваем какао и сахарную пудру, в этой смеси выпекаем коржи.Даем ненадолго полежать, и снова всыпаем смесь сахарной пудры и какао. Делаем в лепешках небольшие углубления, а «росточки» делаем с помощью отложенного крема.

Из вышеперечисленных рецептов необходимо выбрать тот, который вам больше всего нравится. Для приготовления этого торта не требуется особых навыков, а подробное руководство по приготовлению торта «Картошка» сделает процесс особенно простым.

Приятного аппетита!

Шоколадно-картофельный торт — Мой собственный сладкий тимьян

Уже мартовские иды, а про св.День Святого Патрика. Хотя в этом месяце я писал о чем-то зеленом, а также о зеленом, ирландского влияния определенно не хватало.

Чтобы исправить эту оплошность, я проснулся сегодня утром с решимостью испечь шоколадный торт, подходящий для этого случая. Хотя очевидным выбором для Дня Святого Патрика был бы торт с виски или шоколадно-портовый торт, я уже писал об обоих. Очевидно, ирландские ингредиенты быстро заканчиваются. Я нашел рецепт шоколадно-картофельного торта, который нашел много лет назад.

По этому рецепту получается торт размером 9 на 13 дюймов, который я обычно подаю прямо на сковороде. Глазурь простая, ее поливают сверху, пока пирог еще теплый. Если у вас есть оставшееся картофельное пюре (или картофельное пюре быстрого приготовления), этот торт довольно быстро и легко приготовить для особого ужина в будние дни. Меня также легко доставить на обед, пикник или другое праздничное мероприятие.

Шоколадно-картофельный торт

2 стакана муки

¾ чайная ложка пищевой соды

¼ чайная ложка соли

1½ стакана сахара

¾ стакана (1½ пачки) сливочного масла

2 чайные ложки ванили

4 яйца

3 унции плавленого полусладкого шоколада

¾ стакана плотно упакованного картофельного пюре без приправ

2/3 стакана пахты

1 чашка нарезанных орехов пекан (по желанию)

Шоколадная глазурь:

6 столовых ложек масла или маргарина

¼ чашка молока

3 столовые ложки несладкого какао-порошка

Сахар кондитерский 2 2/3 стакана

1 чайная ложка ванили

Духовку разогреть до 350 градусов.Обильно смажьте маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль.

В большой емкости электрического миксера взбейте сахар, масло и ваниль на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, в течение 2–3 минут. Вбивайте яйца по одному. Уменьшите скорость миксера и добавьте растопленный шоколад и картофельное пюре.

Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешаете.При желании добавьте орехи пекан.

Выложить тесто на подготовленную форму, разглаживая верх.

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 50–55 минут или до тех пор, пока пирог не отпрянет, если его коснуться в центре, и не начнет отрываться от стенок формы. Уберите сковороду на решетку, чтобы она остыла.

Тем временем приготовьте шоколадную глазурь :

В небольшой миске смешайте какао-порошок и кондитерский сахар. Отложите в сторону.

Растопите масло в маленькой толстой кастрюле на слабом огне.Добавьте молоко. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне 2 минуты.

Влейте молочную смесь в сахарную смесь, взбивая до однородной массы. Добавьте ваниль.

Когда пирог остынет 15 минут, равномерно полейте глазурью. Разровняйте поверхность шпателем и украсьте по желанию. Дайте пирогу постоять не менее 1 часа, прежде чем разрезать его на квадраты.

Наслаждайтесь!

Песочное печенье — Рецепт песочного печенья

Это песочное печенье классически очень хрустящее и маслянистое, и оно особенно хорошо подходит для рождественской и праздничной выпечки! Тесто легко приготовить из пяти простых ингредиентов.

Осмелюсь ли я сказать, что это мои самые любимые печенья?

Есть разные трюки с печеньем, вроде начинки теста Роло и других необычных вещей, но классическое, маслянистое песочное печенье трудно превзойти.

Это печенье напоминает датское масляное печенье, которое продается в этих синих банках под Рождество.

У меня такая ностальгия по этим печеньям, ведь они всегда появлялись в нашей кладовой на праздниках моего детства.

Самое смешное в них то, что всегда есть несколько разных видов, но это все одно и то же тесто, только выпеченное в разных формах. Это действительно показывает, насколько форма и текстура печенья могут изменить восприятие.

Круглое печенье в виде завитка всегда было моим фаворитом в банке.

Поскольку это печенье очень простое, важно использовать действительно хорошее масло.

Я обычно выбираю сливочное масло по-европейски, , которое имеет более высокое содержание молочного жира, чем более дешевое масло .

Вся суть этого печенья в том, что вы получаете хрустящую маслянистую массу, в которой действительно чувствуется сладко-сливочный вкус масла, поэтому стоит потратить немного дополнительных денег, чтобы получить хороший продукт.

Одна вещь, которая мне нравится в этих печеньях, — это , они очень снисходительны в отношении разметки теста.

Ниже на моих снимках процесса вы увидите, что я не лучший волынщик в мире (ладно, я на самом деле довольно плохо разбираюсь в трубах, поэтому я не декоратор тортов), но печенье все еще печется вверх и красиво разложить.

Любые изъяны окантовки устраняются в процессе запекания.

Эти файлы cookie также очень прочные, , что делает их удобными для отправки или подарка друзьям и семье.

Когда я это делаю, я обычно добавляю несколько простых, плюс некоторые в белом шоколаде, а некоторые в темном шоколаде.

Вы даже можете добавить брызги или что угодно, чтобы их оживить. Не то чтобы им нужен был джаз. Они тоже вкусные простые!

Как приготовить песочное печенье:

Начните со взбивания двух палочек сливочного масла с кондитерским сахаром и ванилью:

В идеале вы хотите использовать соленое масло. Песочное печенье — единственный экземпляр в выпечке, где я сейчас использую соленое масло .

Если у вас только несоленая, ничего страшного, вы можете просто добавить щепотку соли с мукой.

Раньше я так и делал, но когда я начал употреблять соленое, оно мне понравилось намного больше. Если вы добавляете соль самостоятельно, соль никогда не растворяется и не рассеивается, тогда как использование соленого масла обеспечивает равномерную приправу.

Сливочное масло и сахар смешаны должным образом, если они кажутся воздушными и легкими, но очень гладкими, если намазывать их лопаткой:

Теперь добавьте универсальную муку и соль, если вы использовали несоленое масло:

Перемешайте, пока не получите гальку, например:

Добавьте столовую ложку молока:

Мешать еще 15 секунд или около того, пока тесто не станет однородным:

Поместите тесто в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником (у меня был Ateco 827) и выдавите кружочки на силиконовый коврик или противень с пергаментной бумагой:

Что мне нравится в мате больше, чем в пергаментной бумаге, так это то, что он красивый и тяжелый, поэтому на него легче накладывать трубку.

При использовании пергамента бумага иногда хочет приподняться кончиком.

Разместите 12 печенек на противне:

Выпекать до золотистого цвета по краям, затем дать печенье полностью остыть.

Полный рецепт ниже, и у меня также есть полное видео, если вам нужны дополнительные рекомендации.

На праздники я также люблю шоколадное печенье с морщинами, фисташковые снежки и Snickerdoodles. Если вы хотите немного украсить, это лучшие вырезки для этого.

Чтобы узнать больше о файлах cookie, посетите раздел «Файлы cookie» в моем указателе рецептов.

Удачной выпечки!

Песочное печенье. Часто задаваемые вопросы:

Можно ли замораживать песочное печенье? Да, они красиво замерзают! Хранить в герметичном контейнере или пакете до двух месяцев.

Можно ли приготовить песочное печенье с коричневым сахаром? Коричневый сахар обычно добавляют для жевания, чего вам здесь не нужно. Они должны быть хрустящими и рассыпчатыми.Поэтому я не рекомендую коричневый сахар.

Можно ли заранее приготовить песочное печенье? Однозначно! И они, честно говоря, не самые вкусные, когда они только что вынуты из духовки. Вы должны дать им полностью остыть, в идеале, в течение нескольких часов.

Как хранить песочное печенье: Дайте полностью остыть, затем храните в герметичной емкости при комнатной температуре до двух недель.

Если печенье растеклось во время выпечки , это означает, что масло слишком сильно нагрелось, пока вы работали с тестом.В следующий раз поставьте противень с печеньем по трубопроводу в холодильник или морозильник, пока печенье не станет твердым на ощупь и остынет, 15–30 минут, затем сразу же запекайте.

Песочное печенье

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Песочное печенье Butter Swirl — отличное рождественское печенье для праздничной выпечки! Тесто очень легко приготовить и состоит из простых ингредиентов. Это классическое хрустящее печенье.

  • 1 стакан соленого масла комнатной температуры (8 унций) *
  • 1 стакан кондитерского сахара (4 унции по весу)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки (10 унций по весу)
  • 1 столовая ложка молока **
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  • Положите сливочное масло, кондитерский сахар и ваниль в большую миску и взбейте миксером до однородной массы.

  • Добавьте муку и перемешайте, пока она не станет рассыпчатой ​​и выглядит так, как будто ее нельзя больше перемешивать.

  • Добавьте молоко и продолжайте перемешивание. Тесто должно слипнуться примерно через 15 секунд.

  • Поместите тесто в кондитерский мешок с очень большим звездообразным наконечником и выложите на противень с силиконовым ковриком, не более 12 печений на листе.

  • Выпекайте печенье 15 минут или пока оно не станет слегка золотистым.

  • Дайте им полностью остыть (на подносе все нормально) *** и наслаждайтесь!

* Если вы используете несоленое масло, добавьте 1/4 чайной ложки соли с мукой. ** Песочное печенье получается более густым и более сухим. Если тесто не собирается, добавьте еще одну-две столовые ложки молока. Убедитесь, что вы используете ОЧЕНЬ большой открытый наконечник для выкладывания теста, иначе будет слишком сложно вылить его.Вместо этого вы также можете использовать пресс для печенья или даже нарезать и запекать. *** По мере остывания печенье становится более хрустящим, поэтому важно дать ему остыть не менее часа.

Калорийность: 126 ккал, углеводы: 16 г, белок: 1,16 г, жиры: 7,75 г, насыщенные жиры: 4,9 г, холестерин: 20 мг, натрий: 26 мг, клетчатка: 0,25 г, сахар: 5 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Американская


Сообщение обновлено в сентябре 2018 г.Первоначально опубликовано в декабре 2015 года. Этот пост содержит партнерскую ссылку.

Рецепт сладкого картофельного пирога S’mores

Заметки от шеф-повара

В моей семье нет Дня Благодарения без действительно хорошего сладкого картофельного пирога. Итак, в этом году я поднимаю классический сладкий картофельный пирог на новый уровень. Мой рецепт полон приятных осенних ароматов с дополнительной дозой всеми любимого угощения у костра: s’mores! День благодарения — это величайший праздник пирогов, и это действительно блюдо мечты для любителей пирогов.

Специальное оборудование: В этом пироге много начинки, поэтому вам понадобится очень глубокая форма для пирога, глубиной не менее 2 дюймов.

Приготовление

Для корки крекера из крекера:

1.

Разогрейте духовку до 350 F.

2.

Взбейте вместе крошки крекера из крекера и сахар, если используете, пока не смешаете в большой миске. Влейте в смесь топленое масло и перемешайте, пока крошки не покроются хорошо.

3.

Вылейте смесь в 9-дюймовую тарелку для пирога и прижмите ее к тарелке и по бокам.Выпекайте 10 минут до застывания. Выньте из духовки, затем разогрейте духовку до 375 F, работая с начинкой.

Для начинки:

4.

В дежи настольного миксера или с помощью ручного миксера и большой миски смешайте пюре из сладкого картофеля, яйца, темно-коричневый сахар и ваниль. Взбивайте на средней скорости до однородности. Добавьте кукурузный крахмал, корицу, соль, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Снова взбить до однородности.

5.

Затем добавьте жирные сливки и молоко. Взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.

6.

Вылейте начинку из сладкого картофеля в предварительно испеченную корочку. Чтобы избежать перелива, заполните корку на три четверти. Перенести пирог в духовку и выпекать 25 минут.

7.

Через 25 минут накройте края формы для пирога алюминиевой фольгой, чтобы корочка не подгорела. Выпекайте еще 15-20 минут, пока пирог не застынет с легким покачиванием в середине.

7.

Достаньте пирог из духовки и переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл перед добавлением топпинга, не менее 3 часов.

Для топпинга из ганаша и зефира:

8.

В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте шоколадную стружку и взбитые сливки.

9.

Включите в микроволновую печь на высокой температуре около 1 минуты, перемешивая с 20-секундными интервалами.

10.

Взбейте до однородной массы. Перед использованием дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

11.

С помощью небольшой лопатки намазать шоколадный ганаш поверх готового пирога.

12.

Посыпьте шоколад зефиром, затем обжарьте зефир, пока он не станет идеально поджаренным.Вы также можете поджарить зефир в духовке, следя за тем, чтобы он только начал подрумяниваться, но не растопился слишком сильно.

25 традиционных китайских десертов — безумно хорошие

От печенья с предсказаниями до жареного молока и пузырькового чая — китайские десерты обладают множеством уникальных и интересных вкусов.

Димсам, свиные булочки и лапша — вот некоторые из блюд, которыми славится китайская кухня. Но кроме печенья с предсказаниями, о десертах мало что известно!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Китайцы в основном предпочитают заканчивать трапезу чем-то легким и простым, например, фруктом или ломтиком желе.

Но знаете ли вы, что в колоритной кухне также есть множество сладких блюд?

Используя такие ингредиенты, как маш и пять специй, китайские десерты обладают таким восхитительным вкусом, который непременно заинтригует ваш вкус.

Сегодня приходите и присоединяйтесь ко мне, когда я исследую восхитительные десерты, которые может предложить Китай!

Миндальное желе — один из самых простых и популярных китайских десертов.

Сделанный из желатина со вкусом миндаля и фруктового салата в сладком сиропе, это легкое угощение для очищения неба.

Миндальное желе легко приготовить, и в нем нужно только смешивать молоко, молотый миндаль, воду и желатин или агар.

Затем его нарезают фирменной ромбовидной формой и подают с фруктовым салатом из консервной банки.

Гладкий и сливочный яичный крем из слоеного слоеного теста. Эти небольшие угощения просто восхитительны.

Я помню, как несколько лет назад посетил Макао и перекусил яичным пирогом, гуляя по его мощеным улочкам.

Нельзя есть их оптом, но я ничего не мог с собой поделать. Они были настолько захватывающими!

К счастью, яичные пироги приготовить очень легко, и на приготовление у них уходит всего 15 минут.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

С помощью этого рецепта я могу пережить незабываемые впечатления от Макао, не выходя из дома. Ура!

Соевый молочный пудинг — невероятно мягкий и шелковистый пудинг, приготовленный из соевого молока и соевой муки.

Добавляется желатин или агар, чтобы получить прекрасную бархатистую консистенцию.

Подается прямо из холодильника. Это прохладное и освежающее лакомство, идеально подходящее для лета.

Сладкая и острая ананасовая начинка укладывается в мягкое слоеное тесто.Эти ананасовые пироги — настоящий тропический шедевр!

Сочетание освежающего ананасового джема и тающей во рту корочки — это просто потрясающе! Неудивительно, что они предназначены для праздников и особых случаев.

Пирожные из красной фасоли родом из Японии, но на протяжении веков они распространялись через Тайвань.

Также называемые лепешками из автомобильных колес, они имеют круглую форму и наполнены сладкой начинкой из пасты из красных бобов.

Они слегка хрустящие снаружи и мягкие и сладкие внутри.Эти пирожные создают во рту красивую гармонию.

Помимо пасты из красной фасоли, эти торты также можно начинить пудингом или пикантными начинками.

Китайское жареное тесто, сухарики, или ютяо, — это не только популярный десерт, но и блюдо для завтрака. Этот хлеб мягкий, жевательный и очень вкусный.

Интересно, что это лакомство называется «яухджагваи» на кантонском диалекте, что буквально означает «жареный в масле дьявол».

Эти парни могут быть жареными во фритюре в масле, хорошо, но они далеко не плохие.На самом деле они такие хорошие, они небесные.

Этот сладкий суп — идеальный способ согреться в холодный день.

Китайский десертный суп — это традиционное блюдо, начиненное сладким картофелем, финиками и приправленное сахаром и имбирем.

Сладкий картофель и финики обеспечивают прекрасную консистенцию, а сочетание сахара и имбиря придает ему такой вкусный вкус.

Кроме того, этот суп легко приготовить. Все, что нужно, — это бросить ингредиенты в кастрюлю и перемешать!

Более известный здесь, в Штатах, как боба, пузырьковый чай или чай с молоком, представляет собой сладкий освежающий напиток, который появился на Тайване еще в 80-х годах.

Это холодный отвар из молока и чая, наполненный мягкими и жевательными шариками из тапиоки, называемыми жемчугом.

Сладко-сливочный боба — идеальный способ охладить вас в жаркий летний день.

Сегодня он представлен во многих разновидностях, таких как медвяная роса, маття и клубника. Мой любимый — таро. Что твое?

Жареное молоко — это жирная и сливочная закуска, которую можно есть весь день. Конечно, это полнеть, но кого это волнует? Это так здорово, стоит потраченных калорий!

Хотите знать, как вообще можно жарить молоко? Хитрость заключается в том, чтобы загустить молоко кукурузным крахмалом и дать ему застыть в холодильнике.

Когда он затвердеет, его нарезают соломкой, обмакивают в панировочных сухарях и обжаривают до золотистого цвета. У меня сильное предчувствие, что это будет твоя новая любимая закуска.

Конечно, печенье с шоколадной крошкой всегда будет занимать первое место среди лучших печений в мире, но также приятно время от времени исследовать новые вкусы.

Если вы ищете более уникальный и интересный вкус, как насчет миндального печенья?

Они хрустящие по краям, рассыпчатые в середине и сладкие и маслянистые со всех сторон.

Это миндальное печенье станет вашей следующей страстью. Попробуйте их с чашкой горячего кофе и поверьте мне, это будет любовь с первого укуса.

Их тоже несложно сделать. Просто смешайте ингредиенты и запекайте их в течение 15 минут.

Гвоздика, фенхель, корица, звездчатый анис и перец — пять специй, которые обычно используются в пикантных блюдах.

В этой следующей записи вы будете использовать их для приготовления шоколадного торта.

Этот уникальный торт сладкий и влажный, с легким оттенком тепла и пряностей.

Тепло перца придает такой легкий привкус, что вам захочется откусить еще раз.

Идеально для людей, которым шоколадный торт кажется слишком жирным.

Специи придают шоколаду землистый контраст и хорошо сбалансируют вкус.

Рисовый пудинг «Восемь сокровищ» — это десерт, приготовленный из подслащенного липкого риса. Это очень похоже на липкий рис с манго, за исключением манго.

Он сладкий, липкий, жевательный и супер восхитительный.

Этот вариант традиционного десерта наполняет липкий рис сладкой пастой из красной фасоли и украшается различными сухофруктами и семенами.

В довершение всего, он сбрызнут ароматным сиропом хризантемы, который придает ему божественный запах.

Хотите знать, почему его называют восемью сокровищами? «8» обозначает количество добавок, добавленных к блюду. Действительно, очень дорого.

Жареные во фритюре бананы, приправленные кленовым сиропом и посыпанные сахарной пудрой, — это быстрый и легкий десерт, который точно понравится.

Давайте будем честными, ничто не сравнится с жареным во фритюре.

Спелые бананы уже сладкие, но их покрытие в жидком тесте и жарка еще больше усиливают их вкус.

Кленовый сироп добавляет густой и липкий контраст, что делает их еще более захватывающими.

По консистенции похожее на миндальное печенье, кунжутное печенье представляет собой хрустящую рассыпчатую закуску, приготовленную из жира.

Это печенье, приправленное богатыми питательными веществами семенами кунжута, отличается высоким вкусом и низким содержанием калорий.

Вот что я называю идеальным сочетанием!

Торт «Снежинка» — невероятно мягкий и неотразимый торт, сделанный из картофельного крахмала, желатина, кокосового порошка, молока, сливок и малины.

Другие фрукты, такие как черника, клубника и манго, можно использовать вместо малины.

Этот достойный слюни десерт назван так не по внешнему виду, а по охлаждающему эффекту, который он дает каждому, кто его ест.

Подается холодным, это отличный способ охладиться в жаркий летний день.

Сачима — сладкая и хрустящая закуска, приготовленная из яичной лапши и липкого сиропа. Такое сочетание кажется невероятным, но оно работает!

При жарке во фритюре лапша превращается в хрустящее лакомство, которым захочется перекусить.

Если сложить их вместе, получится сладкий сироп, который можно сдобрить разными экстрактами.

Конечно, это требует некоторых усилий, но как только вы освоите веревки, вы обнаружите, что весь процесс на самом деле прост!

Сделайте это один раз, и я уверен, что вы будете делать это постоянно.

Хрустящее, рассыпчатое и с начинкой из грецких орехов печенье принесет вам вечное блаженство.

В отличие от большинства печенья, ореховое печенье не такое уж сладкое. Так что не удивляйтесь, если вы обнаружите, что засовываете их в рот один за другим!

К счастью, в них не так много калорий, как в других печеньях, так что вперед.

Помимо вкуса, это печенье еще и восхитительно пахнет. Грецкие орехи источают такой аппетитный аромат, перед которым невозможно устоять.

Шарики из кунжутных семечек — это мягкие жевательные круглые закуски, наполненные сладкой кунжутной начинкой.

Шарики сделаны из рисовой муки, что придает им липкую студенистую консистенцию.

Они полностью покрыты семенами кунжута, чтобы они хрустели и не прилипали к рукам.

Помимо семян кунжута, к другим популярным начинкам относятся паста из красной фасоли и арахисовая паста.

Пирог с фасолью мунг, называемый «двугао», — классический китайский десерт, который едят летом.

Он сделан из, как вы уже догадались, бобов маш и наполнен сладкой пастой. Свою потрясающую форму торт приобретает благодаря формочкам для лунного пирога.

Этот древний десерт едят во время Праздника лодок-драконов вместе с рисовым вином и солеными утиными яйцами.

Считается, что эта традиция предотвращает болезни, вызванные летней жарой.

Яичный пирог — еще один популярный китайский пирог, который готовят на пару, а не запекают. Его также называют мини-бисквитным пирогом, он очень мягкий, пушистый и насыщенный.

Если вы ищете легкий рецепт, вот он.

Он вызывается из основных ингредиентов кладовой — яиц, муки, сахара, разрыхлителя, масла и соли. Он также собирается менее чем за час!

Но пусть вас не смущает его простота, потому что этот торт просто сломает вам все ноги.

Супермягкие рулеты с хрустящей начинкой. Но пусть вас не вводит в заблуждение его название, потому что они вообще не содержат ананаса.

Булочки с ананасами или поло названы в честь их внешнего вида.

Для этого может потребоваться немного воображения, но если вы присмотритесь, вы увидите, что края с подкладкой выглядят как ананасы.

Хлеб очень мягкий и нежный, а потрескавшаяся поверхность добавляет хрустящей и рассыпчатой ​​контрастности.

Фа гао, или торт удачи, представляет собой плотный и липкий торт, который обычно подают во время китайского Нового года.

Также известный как торт процветания и торт удачи, фа гао едят, чтобы принести процветание в грядущем году.

Как и китайский яичный пирог, фа гао готовят на пару, а не запекают.Пироги небольшого размера готовятся на сильном огне, от чего поверхность трескается на четыре части.

В результате получается улыбка, хотя, если честно, она совсем не похожа на улыбку! Я все же считаю, что это выглядит потрясающе.

Фруктовое мороженое из красной фасоли умеренно сладкое и очень приятно. Это идеальное летнее угощение!

Добавление красной фасоли в фруктовое мороженое может показаться странным, но на самом деле это очень распространено в Китае и других азиатских странах.

Мне нравится жевательная и плотная текстура, которую они добавляют к гладкому эскимо.

Пудинг из манго — это густое кремообразное лакомство, напоминающее мусс, приправленное сладким спелым манго. Этот золотой солнечный оттенок великолепен, к тому же!

Мне нравится, что этот пудинг не слишком сладкий. Он совершенно легкий и освежающий, а это именно то, что вам нужно после плотной еды.

Кроме того, вы не ошибетесь, выбрав сочетание сливок и манго.

Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, образуя великолепный десерт.

И последнее, но не менее важное: у нас есть, пожалуй, самый культовый китайский десерт: печенье с предсказаниями!

Эти куки-файлы, популярные из-за скрытых пророческих посланий, не только предлагают вкус, но и доставляют удовольствие.

Конечно, они требуют немного усилий, но только представьте, как это весело для семьи и друзей!

Как приготовить традиционный торт Tres Leches: простой рецепт, которому нужно следовать

Шеф-повар Пати Джинич вспоминает, как росла в Мехико, и когда пришло время праздновать, она и ее семья направились прямо в Macram, региональную сеть, специализирующуюся на одном деле. . «Это была пекарня tres leches», — вспоминает она. «Ты бы пошел туда на праздничный торт или на воскресную комиду. Привезти торт домой было большим событием.

Джинич с тех пор усовершенствовала традиционный рецепт торта tres leches и множество его приспособлений, потому что ей пришлось делать это по необходимости, когда она впервые приехала в США более двух десятилетий назад. «Когда я впервые переехала сюда, вы не могли найти торт tres leches, даже в Техасе, — говорит она. «Так что я бы сделал свой собственный для трех моих мальчиков. Это то, что можно есть в течение недели, и оно становится все лучше и лучше ».

Десерт традиционно готовят из бисквитного пирога, пропитанного тремя разными видами молока: сгущенным, сгущенным и жирными сливками, а сверху можно добавить ягоды, жирные сливки для взбивания или кондитерский сахар.Но, как объясняет Йинич, торт и его наследие зависят от интерпретации.

«Трес-Лехес соединяет все страны Латинской Америки, мы чувствуем, что он принадлежит всем нам», — говорит она. «Мексиканцы скажут, что он наш, эквадорцы скажут то же самое. Каждая страна называет его своим, поэтому десерт может стать прекрасным мостом между культурами ».

Что касается его мексиканского происхождения, Jinich связывает экстракт ванили торта с его родным регионом Веракрус. Она также говорит, что tres leches может служить уроком истории — связующим звеном с испанским и португальским колониализмом.

«Мы обязаны многими мексиканскими сладостями испанским монахиням, которые пекли в монастырях», — говорит она. «Без молока или пшеничной муки не было бы традиционного торта tres leches, которого здесь не было до прихода испанцев».

Со своей стороны, Джинич за эти годы создала множество версий, начиная с классической версии, а затем экспериментируя с адаптацией под шоколадный мрамор. В своей готовящейся к выпуску кулинарной книге Treasures of the Mexican Table она расширяется до версии quatro leches с кахетой, абрикосом и сливой.

Но, по ее словам, независимо от того, какую версию вы делаете, есть несколько универсальных советов, о которых следует помнить. Хотя некоторые люди могут использовать безе или глазурь в качестве топпера, она всегда выбирает жирные сливки для взбивания, потому что они «самые легкие и свежие». Еще она проповедует терпение.

«Единственное, что идет не так, это то, что ты нервничаешь», — говорит она со смехом. «Когда вы наливаете соус tres leches в торт, он не впитывается сразу. Чтобы соус пропитался, нужно время. Это похоже на тирамису, ему нужно время, чтобы после замачивания стать чем-то другим.

Йинич также советует отказаться от перфекционизма при приготовлении рецепта.

«Я бы посоветовала, если он немного сломается, просто полить торт соусом и покрыть его взбитыми сливками», — говорит она. «Он не будет выглядеть красиво, пока вы не замажете его кремом, так что наберитесь терпения. Это должно быть грязно.

На самом деле, именно то несовершенство, которое, по ее словам, делает его одним из самых подходящих мексиканских десертов, который всегда возвращает ее к тому, чтобы быть маленькой девочкой, посещающей пекарни в Мехико.

«Tres leches символизирует лучшее в мексиканской кухне — она ​​принимает, прощает и адаптируется», — говорит она. «Это супер сладкое и идеальное завершение соленой и острой мексиканской еды».

Как приготовить торт «Картошка» из печенья?

Торт «Картошка» — это знакомый многим с детства десерт. Для многих юных поваров приготовление именно этого торта стало первым опытом в кондитерском деле, так как этот десерт не требует выпечки.

Сегодня есть много разных способов приготовления картофеля «Картошка».Одни используются для приготовления песочного печенья, другие — специально запеченного печенья. Мы рассмотрим самый простой рецепт, который называется «Картофельный» пирог из печенья.

Однако в этом случае возможны различные варианты приготовления торта. Например, есть рецепты со сгущенкой и без нее.

Для приготовления картофельного коржа «Картошка» из печенья без сгущенки нам понадобится 300 г ванильных гренок, в которые не добавлен изюм, 150 г сливочного масла (заменять этот продукт маргарином категорически не рекомендуется, так как такая замена сильно выйдет из строя. портят вкус).Кроме того, понадобятся две полные ложки какао в пудре, полстакана сахара и сливок (можно заменить молоком) и около стакана молотых в блендере или измельченных на терке орехов. Орехи можно использовать любые, кроме арахиса, что придаст пирогу вкус полусырой фасоли. Если нет орехов, можно обойтись без них, увеличив норму печенья.

Сухарики, как и орехи, необходимо измельчить в крошку. Для этого воспользуйтесь блендером или мясорубкой. Затем на тарелку кладем сливки или молоко для разогрева, всыпаем в них сахар и перемешиваем до растворения последнего.Затем в горячую смесь добавляем масло и снова размешиваем до полного растворения. Оставляем сироп остывать. Тем временем смешайте орехи, какао и сухарики, влейте остывшую смесь в полученную смесь и перемешайте до однородности. Если торт «Картошка» из печенья готовится исключительно для взрослых, то в массу можно добавить ложку коньяка.

Полученная масса должна быть достаточно густой по консистенции, чтобы из нее можно было формировать шарики, которые можно обвалять в смеси сахарной пудры с какао или в толченых орехах.Готовый торт «Картошка» из печенья нужно поставить на холод, чтобы масло застыло и десерт приобрел необходимую плотность.

Теперь рассмотрим второй вариант приготовления десерта: торт «Картофель» из печенья. В рецепте этого лакомства присутствует сгущенное молоко.

Для приготовления такого коржа понадобятся еще сухарики и орехи, измельченные в крошку. Только на печенье уйдет полкилограмма, а на орехи — неполный стакан, примерно на три четверти. Дополнительно нам понадобится сто грамм масла и сгущенки, 6 ложек какао, стакан молока и 3 столовые ложки вишневого сиропа (можно использовать сироп из варенья из любых ягод).

Сначала приготовьте крем, взбейте сгущенку и масло с добавлением сиропа и 2 ложек какао. Затем приготовьте смесь из толченых сухарей и орехов. Добавьте их в миску со сливками и перемешайте. Теперь начинаем добавлять подогретое молоко, доводя массу до такой консистенции, что можно было образовывать лепешки.

Оставшееся какао высыпаем в небольшую тарелку, при желании в какао можно добавить корицу или сахарную пудру. Из приготовленной шоколадной массы формируем маленькие шарики и обваливаем их в какао.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.