пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой
Пошаговые рецепты теста для пирогов с капустой: дрожжевого, заливного, песочного, жидкого
Вариант 1: Классическое дрожжевое тесто для пирога с капустой
Дрожжевое тесто прекрасно сочетаются с любыми видами начинки из тушеной или жареной капусты, по желанию можно в нее добавлять мясо, яйца, рыбу, разные овощи, будет еще вкусней. Такая выпечка всегда получается мягкая и воздушная. Это тесто можно использовать для закрытых пирогов или с сеточкой сверху. Обязательно перед отправкой в духовку изделие смазывается желтком, чтобы на поверхности появился колер.
Ингредиенты:
- 400 мл воды;
- 9 г дрожжей;
- 25 г сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 50 г масла сливочного;
- 30 мл масла растительного;
- 700 г муки.
Пошаговый рецепт классического теста для пирога с капустой
Шаг 1:
Дрожжевое тесто всегда замешивается на теплой жидкости, поэтому воду подогреваем. Добавляем сахарный песок, который поможет активироваться дрожжам. Сразу же ставим растапливаться сливочное масло, чтобы оно немного остыло. Добавляем в воду сухие быстродействующие дрожжи, растворяем и засыпаем стакан муки. Размешиваем болтушку, оставляем минут на двадцать.
Шаг 2:
Очень скоро быстрая опара начнет подниматься, появятся мелкие пузырьки. Самое время добавить в нее соль, вылить растопленное масло. Хорошо размешиваем.
Шаг 3:
Теперь начинаем подсыпать муку. Ее нужно обязательно просеять, чтобы продукт насытился кислородом. Также пышная мука легче будет замешиваться, при соприкосновении с жидкостью не будет никаких комочков.
Шаг 4:
Во время замеса с мукой подливаем растительное масло. При сочетании его со сливочным продуктом получается идеальное тесто: вкусное, легкое, оно не будет быстро черстветь. Подсыпая муку, добиваемся нужной консистенции. Дрожжевое тесто не должно быть очень крутым, масса должна слегка расползаться на столе.
Шаг 5:
Перекладываем тесто в высокую посуду, например, в эмалированную кастрюлю. Накрываем сверху полотенцем, чтобы не высыхала корочка. Держим в теплом месте до хорошего подъема. При использовании быстродействующих дрожжей понадобится около 1,5 часа. Затем тесто нужно обмять, дать подняться повторно.
Шаг 6:
После этого можно формировать пирог с капустной начинкой. Но не спешите его сразу ставить в духовку, пусть он также немного поднимется, чтобы выпечка получилась пышная и мягкая, а по бокам не образовались надрывы.
Если нужно заменить быстродействующие дрожжи прессованным сырым аналогом, то количество увеличивается минимум в 2,5 раза. То есть на это количество продуктов нужно примерно 25-28 грамм.
Рецепт для пирога с капустой жидкого теста
Заливной пирог с капустой — быстро и просто. Топ 5 самых быстрых и вкусных рецептов
Пирог с капустой из жидкого теста, или как его еще называют заливной или наливной — это просто находка для практичных, или начинающих хозяек! И результат непременно порадует, и времени — усилий на его готовку уйдет не много. Теста в таком пироге будет мало, начинки много, консистенция получится воздушной, нежной и он сам будет таять во рту…
А еще надо подчеркнуть, что используемые здесь продукты совсем не дорогостоящие, и порадовать таким вкусным блюдом можно не только своих домочадцев в будние дни, но и пришедших гостей, т.к. его можно подать даже на праздничный стол, либо в качестве основного горячего блюда, либо холодной закуски к согревающим напиткам, либо просто к чаю.
Вкус вашего пирога с капустой напрямую будет зависеть от того, как именно вы приготовите начинку. Пирог не получится таким мягким, как вам хотелось бы, если капуста окажется жесткой, поэтому выбирать ее нужно со знанием дела. Лучше всего подойдут молодые вилки с зелеными листиками — длительная термообработка им не понадобится.
Если же вы не нашли молодую капусту и используете в данный момент обычную, то ее надо потушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Например, потушите капусту в молоке. Нарежьте ее, обжарьте, а затем влейте столько молока, чтобы оно только немного накрыло начинку и тушите на медленном огне примерно 25 минут. При таком раскладе можно еще добавить укроп, мускатный орех, или любую другую пряность, которая вам больше всего по душе.
Быстрый капустный пирог по своей сути ближе к запеканке — много сочной и нежной начинки и мало теста.
Капусту надо мелко порубить, посолить, чуть пожать руками, смешать с измельченным укропчиком. Выкладываем овощи в подготовленную форму для запекания.
Сливочное масло или маргарин нужно растопить и добавить к капусте. Если этого не сделать, то начинка заливного пирога может быть слишком сухой.
Теперь приготовим быстрое тесто для пирога с капустой и укропом так: взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, затем солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Следом отправляем муку и разрыхлитель, и снова хорошо перемешиваем.
Заливаем начинку жидким тестом и ставим форму или противень с заливным пирогом с капустой и укропом в горячий духовой шкаф для запекания на 20 минут. Готово — не готово можно проверить зубочисткой.
При желании, незадолго до окончания выпечки, можно посыпать тертым сыром.
Когда увидите, что верхняя корочка зарумянилась, достаем из духовки, даем остыть и подаем к столу.
Чем еще хорош заливной пирог — его можно приготовить с любой начинкой.
1 шаг
В миску для теста налейте кефир, туда же разбейте 2 яйца и добавьте соль
Насыпьте просеянную (лучше 2 раза) муку и разрыхлитель и хорошенько перемешайте
Добавьте примерно 1 ст. ложку прямо в тесто, остальное в начинку
Добавьте яйца и капусту к оставленному луку и хорошо перемешайте начинку, посолит, поперчите по вашему вкусу
В форму для выпечки налейте примерно 2/3 от всего количества теста
Сверху на тесто — начинку, и на нее кусочки сливочного масла
Залейте остатками теста, посыпьте сверху семенами кунжута и поставьте в разогретую где-то до 200 градусов духовку на 30 — 40 минут.
Достаньте румяный пирог и проверьте готовность зубочисткой или спичкой
Пирог такой нежный и сочный, что просто тает во рту, пальчики оближешь!
Предлагаю вам еще один фото рецепт.
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и соду, взбейте венчиком.
Теперь добавьте майонез, сметану и кефир, перемешайте и подсыпайте муку за несколько приемов — как на оладьи. Перемешивая, доводите тесто до однородной массы.
На разогретую сковороду, налейте немного подсолнечного масла и слегка, до прозрачности и аромата припустите лук. Не зажаривайте слишком, ни в коем случае!
Все ингредиенты для начинки соедините: к остывшему луку добавьте капусту, нашинкованую как для борща, туда же — фарш, соль и перец.
Перемешайте.
Застелите пекарской бумагой форму для выпечки или противень и теперь большую часть теста вылейте на нее. Сверху равномерно выкладывайте начинку, подровняв ложкой и залейте остатком теста. Можно даже встряхнуть, как бы покачать из стороны в сторону — чтобы пирог выровнялся, и — в духовку.
Духовка должна быть предварительно прогрета до 220 градусов. Оставьте пирог печься на 30-40 минут. Но, минут так через 20 — 30 пирог надо обязательно проверить — возможно его надо будет повернуть.
Как узнать — готов ли пирог? Обычно, как только появится румяная корочка, пирог готов!
Достав из духовки его необходимо накрыть чистым полотенцем, минут на 10-20, чтобы корочка стала мягкой и нежной.
Даже дети, которые при слове «Капуста», обычно говорят — фууууу, приняли этот замечательный и нежный пирог на ура!
А если и вам понравились рецепты — поделитесь ими со своими друзьями — нажмите на кнопки соц сетей в начале и в конце статьи!
Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт быстрого, простого и вкусного капустного пирога.
В манную крупу влейте молоко, яйца, взбитые с сахаром и растопленное на паровой бане сливочное масло или маргарин. Мелко порубите капусту, разомните с солью до появления сока и добавьте ее в манку. Все тщательно перемешайте и выкладывайте в выстеленную пергаментной бумагой форму. Выпекается этот очень быстрый заливной пирог в духовке всего 30 минут при температуре 220 градусов.
Ну и напоследок — еще один видео рецепт классного заливного пирога
Нежный, мягкий и очень вкусный капустный пирог на скорую руку, который быстро выпекается в духовке. Хорош как в горячем виде, так и в остывшем!
Хорошо его брать с собой на пикник.
Надеюсь, что сегодняшняя статья вам помогла и вы теперь вооружены знаниями о том, как сделать заливной пирог с капустой — быстро и просто и чтобы он был непременно мягким и вкусным!
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
Добрый день, мои дорогие читатели. Давайте немного отвлечемся от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Мне кажется, за лето мы все немного по ним соскучились. Ведь так здорово, когда в доме пахнет сдобой. Как говорится: «Не красна изба углами, а красна пирогами».
Сейчас самое время побаловать домашних капустной выпечкой. Ведь мы уже столько потрудились, чтобы приготовить квашенную капусту, маринованную со свеклой, готовили различные салаты на зиму. А теперь давайте удивим своих близких вкуснейшей выпечкой. Тем более, что приготовить ее совсем нетрудно. И вы только представьте этот аромат на кухне — сразу захочется съесть кусочек.
Я вам предлагаю 8 вкуснейших рецептов заливных пирогов. Мы уже знакомились с рецептами заливных пирогов с зеленым луком и яйцом, они довольно просто и быстро готовятся. Но многие предпочитают сладкой сдобе овощную или мясную. Я, кстати, тоже в этих рядах. Поэтому могу вас заверить, что предлагаемые рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Потребуется совсем немного времени и продуктов — и сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию. Тем более, что сейчас самый сезон свежей капусты.
Заливной пирог с капустой на кефире на скорую руку
Классический простой рецепт. Выпечка по нему готовится быстро и просто. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, а готовить ее можно довольно часто. Ведь продуктов понадобится немного и получается недорогое и вкусное блюдо.
Нам понадобится:
Для теста:
- мука — 300 — 350 гр.
- кефир — 300 мл.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- растительное масло — 60 мл.
Для начинки:
- капуста — 400 гр.
- укроп
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Начнем готовить с начинки. Проще не бывает — нарезаем капусту тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный укроп, солим, перчим по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком жесткими, слегка обминаем их руками. Оставляем заготовку пока в сторонке и замешиваем тесто.
Пирог нвсеужно поместить в горячую духовку, поэтому включаем ее на 180 градусов, и пока готовим тесто, она нагреется.
В миску вбиваем 3 яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой до однородной массы, взбивать не нужно.
Добавляем сюда кефир и соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло.
Кефир желательно использовать комнатной температуры, для этого заранее его достаньте из холодильника.
Теперь добавляем просеянную через сито муку. Наверное все уже знаем, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягкое и пушистое. Венчиком размешиваем до однородной массы.
Тесто должно получится в меру густое, как на оладьи. Если получается густоватое, просто добавьте немного кефира.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и чуток припудриваем мукой.
Можно заселить дно формы бумагой для выпечки, тогда форма останется почти чистой.
На дно выливаем примерно 1/3 теста и равномерно распределяем по всей поверхности формы. Это удобно делать кондитерской кистью или лопаточкой.
Сверху выкладываем начинку из капусты и заливаем оставшимся тестом, которое снова распределяем равномерно по всех поверхности. Чтобы тесто проникло в начинку, слегка надавите в нескольких местах срезом лопатки.
Пирог ставим в уже разогретую духовку. Примерное через 40 минут можно будет вынимать и наслаждаться. Готовность определите по красивой аппетитной корочке.
Рецепт заливного капустного пирога на сметане и майонезе с картофелем
По этому рецепту такой пирог готовила еще моя бабушка. Правда, майонез был в те времена не всегда, обходились только деревенской сметаной. Но зато капуста и картошка были настоящими домашними, без нитратов. И готовилась такая вкуснятина в русской печи. Пишу, и слюньки потекли от воспоминаний. Но и теперь его приготовить не составит никакого труда, попробуйте. Да и рецепт запомнить несложно, посмотрите какие легкие пропорции.
Нам понадобится:
Для теста:
- мука — 0,5 стакана
- сметана — 0,5 стакана
- майонез — 0,5 стакана
- яйца — 2 шт.
- сахар, соль — по вкусу
- сода — 0,5 ч. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
Для начинки:
- капуста — 1/2 небольшого кочана
- картофель — 3 шт.
- сыр твердый — 50 гр.
- соль — по вкусу
Половину кочана нарезаем тонкой соломкой. А чтобы она стала нежной и мягкой ее не варим, а бланшируем в кипящей воде. Для этого кладем нарезку в ситечко и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Капустка становится прозрачной, достаем ситечко из кастрюли и ставим на тарелку, даем воде стечь.
В нашу начинку пойдет еще и картофель. Его мы чистим и нарезаем тонкими пластинками.
Для теста в миску наливаем сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20 %. Вбиваем туда же яйца, добавляем соль. Сахар можете добавить по желанию, он сыграет в тесте свою нотку.
Муку просеиваем через сито к яйцам со сметаной, перемешиваем. На этом этапе можно добавить майонез. И не забываем для пышности развести в 1 столовой ложке уксуса соду, она побурлит, после чего отправим ее в тесто. Еще раз перемешиваем.
Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для выпечки можно застелить бумагой для запекания или просто смазать растительным маслом.
Каждый слой из капусты и картофеля немного подсаливаем. По желанию можно и поперчить.
На дно формы выливаем примерно половину теста. По кругу на тесто укладываем кружочки картофеля. Следующим слоем идет капустная начинка. Опять выкладываем картофель по краям формы, а в середину для аппетитной корочки натираем сыр.
Сверху сыр можно закрыть полностью картофелем. Заливаем оставшейся половиной теста.
Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. Достаем из духовки простой в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.
С капустой и картошечкой, да на сметане с майонезом получается очень сытная выпечка, которой накормите даже самых голодных гостей.
Шарлотка с капустой и яйцами: быстро и просто
Этот рецепт совсем несложен в приготовлении. А пирог можно назвать и шарлоткой, только не традиционный с яблоками, а овощной. Тесто получается пышное, сдобное, а для вкуснейшего аромата добавим — ка мы кунжутное семя (я его просто обожаю добавлять в выпечку).
Нам понадобится:
Для теста:
- мука — 200 гр.
- сливочное масло — 150 гр.
- сметана — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 30 гр.
- соль — по вкусу
- сода — 1 ч. л.
- уксус — 1 ч. л.
- кунжут — 2 ч. л.
Для начинки:
- капуста — 600 гр.
- яйца отварные — 2 шт.
Яйца предварительно отвариваем и даем остыть. Сливочное масло заранее достаем из холодильника — оно должно быть слегка размягченным. Нагревать его не нужно, достаточно комнатной температуры.
- Капусту шинкуем тонкими полосками.
2. А чтобы она стала мягче и сочнее, разминаем ее прямо в миске руками. Перед этим можно ее немного подсолить.
3. Отварные яйца нарезаем кубиками и добавляем в начинку. Если хотите поострее, добавьте черный молотый перец.
На этом этапе включаем духовку, она должна разогреться до 180 градусов.
Начинаем замешивать тесто.
4. Размягченное сливочное масло вилкой немного раздавливаем, превращаем его в однородную массу.
5. Вбиваем в масло 3 яйца и перемешиваем.
6. Добавляем 200 гр. сметаны. Жирность определяйте сами, это неважно. Я стараюсь не брать самую жирную 30%, чтобы тесто не получилось очень густым.
7. Венчиком смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Добавляем соль и сахар.
8. Муку просеиваем через сито и всыпаем в яично-сметанную массу.
9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Вымешиваем тесто до однородной массы. Пирог у нас заливной, а это значит, что тесто должно быть негустое, чтобы мы могли его влить в форму.
10. Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем ее сливочным маслом и слегка посыпаем манкой.
11. На дно формы выливаем половину теста, разравниваем ложкой или лопаткой.
12. Вторым слоем пойдет капустная начинка, ее также равномерно распределяем по всей форме.
13. Сверху заливаем оставшимся тестом и посыпаем на поверхность пирога кунжутное семя. Когда оно начнет запекаться, по кухне пойдет невероятный аромат.
14. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.
Готовность пирога можете определить с помощью зубочистки — если, проткнув тесто, на зубочистке не останется следа, пирог готов и пропекся.
Зовите домашних, гостей, хотя они и сами прибегут на запах.
Видео – рецепт очень вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире
Как видим, к капустную начинку можно разнообразить различными добавками. Попробуйте добавить ветчину. Когда я посмотрела это видео, то даже представила аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, что рецепт заслуживаем внимания.
Как приготовить ленивый капустный пирог с курицей в духовке
Курица сочетается практически со всеми овощами. А пирогам она придает нежный вкус и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой капустный пирог по праву можно назвать ленивым, потому что готовится он просто, а удивить этой выпечкой можно даже самых привередливых. попробуйте и не пожалеете.
Нам понадобится:
Для теста:
- мука — 200 гр.
- кефир — 350 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар, соль — по вкусу
- сода — 1 ч. л. + уксус или разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- капуста — 500 гр.
- куриное филе — 400 гр.
- сливочное масло — 30 гр.
- молоко — 1/2 стакана
- соль, перец
- карри — 1 ст. л.
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Всегда пирог начинаем готовить с начинки. Потом, пока она остынет, сможем замесить тесто.
- Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. На сковороду кладем немного сливочного масла и филе. Совсем недолго тушим на небольшом огне (минут 10-15). Курица даст сок, но он должен почти весь выкипеть. Затем солим и перчим. Курочку выкладываем в отдельную посуду — пусть остынет.
2. Займемся капустой. Нашинкуем и также отправим на сковороду со сливочным маслом потушить. Добавляем молоко и тушим 20 минут.
Молоко, кроме того, что делает начинку более нежной, еще и убивает специфический запах, который не всем по вкусу.
3. Добавляем сюда же карри, она придаст оригинальный вкус и аромат. Солим и перчим.
4. Свежую зелень нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем и даем остыть.
5. Теперь замешиваем тесто. Для этого в глубокую миску вливаем кефир. Количество я даю приблизительное, регулируйте сами, ведь замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. д. Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можете добавить кефира.
6. Вбиваем 1 яйцо в кефир и размешиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом или разрыхлитель.
7. Муку, просеянную через сито, всыпаем в миску.
8. Размешиваем все венчиком или ложкой до однородной массы. Старайтесь, чтобы не осталось комочков. Тесто готово, можно собирать пирог.
9. Форму для пирога застилаем бумагой и смазываем растительным маслом.
10. На дно выливаем 1/3 теста и разравниваем ложкой или лопаточкой по всей форме.
11. На тесто выкладываем капустную начинку, ложкой равномерно распределяем по всей поверхности.
12. Два яйца вбиваем в отдельную миску и немного взбиваем, вернее размешиваем вилкой или венчиком. Разливаем яичную жидкость на капусту, стараясь, чтобы она попала на всю поверхность.
13. Сверху на капусту выкладываем куриное филе. Если сока от него осталось много, просто его слейте, в пироге он не нужен.
14. Заливаем вес оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по всей форме.
15. Пирог отправляем в духовку, запекаем 40 минут при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки. Достаем пирог из духовки, и пока он горячий, смазываем с помощью кисточки сливочным маслом.
Ну чем не вкуснятина?
Самый вкусный капустный пирог с мясом (фаршем) без муки
Если захотите блюдо еще посытнее, то этот рецепт будет как нельзя кстати. Особенность этого рецепта в том, что готовится он без теста, на овощной подушке. Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра непременно захотите воспользоваться этим рецептом.
Нам понадобится:
- капуста — 1 кг
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- яйца — 4 шт.
Начинка:
- мясной фарш — 400 — 500 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт. сыр — 70 гр.
- соль, перец по вкусу
Быстрая выпечка с капустой и грибами
Продолжаем убеждаться, что капуста сочетается практически со всеми продуктами. Грибы придают начинке незабываемый вкус, а кроме того, такой кулинарный шедевр вы сможете приготовить быстро и просто.
Для теста:
- мука — 6 ст. л.
- разрыхлитель — 2 ст. л.
- майонез — 8 ст. л.
- яйца — 3 шт.
- сахар, соль — по вкусу
Для начинки:
- капуста — 500 гр.
- репчатый лук — 3 шт.
- грибы лесные или шампиньоны — 500 гр.
- соль, перец
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Шинкуем капусту, немного солим и обминаем руками, чтобы стала помягче.
Можно капусту обжарить или потушить, и потом добавить грибы. Думаю, что от этого блюдо только выиграет.
Грибы чистим, нарезаем кусочками. Репчатый лук также измельчаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Грибы также следует посолить и добавить по вкусу черный перец.
Пригодится и свежая зелень. Ее нарезаем и смешиваем с остальной начинкой.
Для теста в глубокую посуду вбиваем 3 яйца и добавляем 8 ст. л. майонеза.
Можно половину майонеза заменить сметаной по желанию.
Смешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в тесто. Разрыхлитель можете заменить 1 ч. л. соды с уксусом. Добавляем соль и немного сахара. Тесто хорошо размешиваем до однородной массы.
По консистенции тесто должно быть как на оладьи и хорошо растекаться.
В форму, смазанную маслом, вливаем половину теста, разравниваем.
Сверху выкладываем начинку из капусты и грибов и снова заливаем оставшимся тестом.
Пирог запекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.
Красивый, ароматный, с румяной корочкой, пирог вас ждет.
Сдоба с квашеной капустой для ленивых
Ну а почему бы не побаловать домашних вкусным пирогом с квашенной капустой? Тем более, если мы ее заготовили на зиму. Ведь она более острая и придает выпечке совсем другие нотки, нежели свежая. В нашем рецепте будет компромисс — для начинки будем использовать и квашенную и свежую капусту. А готовится пирог просто, так что сможет его приготовить даже тот, кто не часто это делает.
Для теста:
- мука — 2 стакана
- кефир — 300 гр.
- яйца — 3 шт.
- сода — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Для начинки:
- свежая капуста — 300 гр.
- квашенная капуста — 300 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- куркума — 1 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль, перец
Начинаем готовить начинку.
В рецепте соотношение свежей и квашенной капусты 1:1, но вы смело можете его менять в зависимости от своих предпочтений.
На сковороде на растительном масле слегка обжариваем репчатый лук. Когда он подрумянится, туда же кладем свежую капусту, нашинкованную тонкой соломкой.
Овощи должны чуть-чуть поджариться и размягчится. Теперь пришла очередь квашенной капусты. Добавляем ее также на сковороду, уменьшаем огонь и тушим минут 15. Можно сковороду закрыть крышкой. Перед окончанием готовки овощи солим, перчим и добавляем немного сахара.
Вместо сахара при тушении квашенной капусты попробуйте добавить 1 ст. л. меда — вкус получите необыкновенный.
В обязательном порядке добавляем куркуму, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ее ароматом. Тушим еще 5 минут и выключаем плиту.
Начинке даем немного остыть, а за это время займемся заливным тестом.
В глубокую посуду вливаем кефир и добавляем соду. Можно немного посолить. Вбиваем по одному 3 яйца в кефир и хорошо размешиваем. Лучше всего это делать венчиком или миксером.
Муку просеиваем через сито и отправляем в миску. Добавляйте муку постепенно, непрерывно помешивая. Так комочков будет меньше. Размешиваем до однородной массы. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Включаем духовку, чтобы нагрелась и начинаем собирать наш пирог.
Форму для запекания застилаем бумагой и промазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем начинку, распределяем ее по всей форме.
Сверху выливаем половину теста и перемешиваем его с овощами. Разравниваем лопаточкой. Заливаем оставшимся тестом и снова разравниваем. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.
Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Готовность пирога определите по золотистой корочке и вкусному запаху. Достаем из духовки, нарезаем и наслаждаемся.
Большое преимущество заливных пирогов в их простоте приготовления. Тесто готовится за пару минут, а начинку можно использовать любую. Поэтому такая выпечка стала очень популярной.
В следующих выпусках обязательно рассмотрим и другие варианты капустных, и не только, пирогов — ведь так хочется вас познакомить и с другими вкусными рецептами.
Я уверена в том, что в дом, пахнущий пирогами, непременно будут торопиться домашние и с удовольствием приходить гости. А это значит, что счастье есть!
Автор публикации
0 Комментарии: 3148Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015Пирог с русской капустой | Global Table Adventure
Россия знает все: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности можно найти ряды капусты, торчащие из земли, даже когда тают последние морозы. Крутые, писклявые головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им немного внимания острым ножом и стойким пламенем, и вы поймете, почему капуста — гордость русской домашней кухни.
От голубцов до борща — российские кулинарные книги полны идей, как использовать весенний урожай — и при цене всего 2–3 доллара за душу на рынке возникает соблазн попробовать их все.Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща.
Капуста. Деревня Нескучной (1909 г.). Написана Зинаидой Серебряковой (1884–1967), одной из величайших российских художниц, известной отчасти своими изображениями русской деревни.
Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста… запекайте, затем нарежьте аккуратными квадратиками, и вы получите пиршество, подходящее для любого обеда.(Мы взяли его на обед к нашему соседу; запеканка была вымыта за считанные минуты!)
Ингредиенты достаточно простые…
Состав:
Для начинки:
1 кочан (средний ), без сердцевины и нарезанного
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 столовые ложки сливочного масла
3 яйца (сваренные вкрутую)
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 яйцо (сырое)
Для теста:
3 яйца
1 стакан сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли
Как приготовить.
Лично мне нравится капустный пирог с характером, что означает две вещи: во-первых, найдите время, чтобы действительно размягчить лук и капусту на сковороде — вот где формируется вкус…
… во-вторых, щедро приправьте соль и перец (немного дополнительного перца добавит желанного вкуса). Подумайте об этом так: омлет без хорошей встряски с солью и перцем ужасен. То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц.
После того, как начинка будет приготовлена и заправлена, сметанное тесто складывается с помощью нескольких оборотов лопатки…
Намажьте немного жидкого теста на дно сковороды, добавьте начинку и затем ложкой оставшееся тесто сверху. Используйте тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы равномерно распределить по поверхности. Покрытие может показаться разреженным, но при запекании оно вздувается и оказывается идеальным. Подождите несколько минут, прежде чем разрезать — так пирог держится лучше.
Наслаждайтесь прохладным весенним днем - теплым или при комнатной температуре.
Помните — делить стол со своими близкими — большая радость. Найдите время, чтобы превратить вашу еду в приключения… в воспоминания, которые стоит пережить.
«За завтраком» (1914) русской художницы Зинаиды Серебряковой.
Пирог с русской капустой
Голосов: 11 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Пирог с русской капустой — запеканка, достойная любого обеда.Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов.
| Порций | Время приготовления |
| 12 человек | 15 минут |
|
Пирог с русской капустой
Пирог с русской капустой — запеканка, достойная любого обеда. Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов.
|
Ингредиенты
Для начинки:
- 1 кочан зеленой капусты (средний), нарезанный и нарезанный
- 1 крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 2 ст.
- 1/4 чайной ложки перца
- 3 яйца (сваренные вкрутую)
- 1 яйцо (сырое)
Для теста:
- 3 яйца
- 1 чашка сметаны
- 1/4 чашки майонеза
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 1 щепотка соли
Порции: 900 человек 04
Единицы: MetricUS Imperial
Инструкции
Для начинки:
Приготовьте капусту и лук на сливочном масле на среднем огне до размягчения.Лучше всего подойдет большой вок. Во время работы приправляйте капусту солью и перцем (если сейчас она станет мягкой, то позже станет мягкой!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшить огонь, чтобы не обжечься. Время от времени помешивайте.
Отложите горячую смесь, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте форму для выпечки размером 11×9 дюймов.
Когда начинка остынет до теплого состояния, добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца и сырое яйцо, чтобы они связались.
Для теста:
Добавьте в миску среднего размера яйца, сметану и майонез. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте сухие ингредиенты.
Для сборки и выпечки:
Равномерно распределите чуть меньше половины теста на дно подготовленной формы для выпечки. Ложка для начинки.
Сверху выложите на запеканку оставшееся тесто, равномерно добавляя его ложками по поверхности и разглаживая тыльной стороной ложки или лопатки, чтобы покрыть всю поверхность.
Выпекать 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы они сохранили форму.
Подавайте комнатной температуры или в теплом виде. Было бы прекрасно, если бы добавить немного сметаны.
Как приготовить капусту | BBC Good Food
Кочанная капуста представлена множеством различных сортов, и на самом деле она является частью более крупного семейства, известного как brassicas, которое распространяется на цветную капусту и капусту. Легко доступные сорта — красный, савойский, весенний и белый.
- Краснокочанная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие пурпурные листья
- Белокочанная капуста имеет текстуру, аналогичную краснокочанной капусте, но имеет очень светлые листья и более сладкий вкус
- Листья савойской капусты морщинистые и волнистые, становятся светлее по направлению к средний
- Весенняя капуста имеет более мягкие листья и имеет более остроконечную форму, а не округлую
Все они чрезвычайно универсальны; их можно подавать сырыми в салаты, например, салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре, или просто приготовить на пару и даже на медленном огне (тушить) или использовать в супах и рагу.
Как приготовить капусту
Есть два способа приготовить капусту, в зависимости от того, сколько вы хотите ее подавать и как вы хотите ее готовить.
- Чтобы обслужить небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно сохранить листья целыми , рекомендуется очистить листья по отдельности, взять то, что вам нужно, а затем положить оставшуюся капусту обратно в холодильнике, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от возраста капусты, возможно, вы не захотите использовать внешние листья, особенно если они ушиблены, испорчены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная жилка на каждом листе жесткая, особенно на внешних листьях, поэтому вы можете захотеть срезать и ее, особенно если вы хотите приготовить капусту быстро, поскольку эта часть очень плотная и займет много времени.
- К обслуживайте большую толпу , разрежьте или пополам капусту, положите ее разрезанной стороной вниз на доску и нарежьте или нашинкуйте листья.Для более плотной капусты, такой как красная или белая, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.
Приготовление на пару
Подходит для: весенней зеленой капусты, савойской капусты
Положите подготовленную нашинкованную капусту в пароварку и готовьте на пару примерно 5 минут или до готовности.
Вареные или бланшированные
Подходит для: всех видов
Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности. Чтобы бланшировать (чтобы потом их можно было тушить или жарить), залейте водой и кипятите 3 минуты. Перелейте листья в холодную воду, чтобы они освежились.
Жарка
Подходит для: всех видов
Измельчите листья с половины кочана капусты, удалив все жесткие стебли. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке, затем добавьте капусту и 2 нарезанных дольки чеснока. Обжаривайте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накройте крышкой и готовьте 3 минуты, пока она не станет мягкой.
Тушение
Подходит для: красной капусты, белокочанной капусты
Нарежьте 1 большую луковицу мелкими ломтиками и положите ее и 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в прочную огнеупорную форму для запекания. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте сердцевину из 750 г капусты и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запекания и перемешайте все вместе, готовя на медленном огне, очищая и нарезав 1 яблоко.Измельчите 1 чайную ложку можжевельника и 1 чайную ложку тмина, затем добавьте их вместе с кусочками яблока в сковороду. Приправить и влить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть блюдо крышкой и варить 20 мин.
Другие идеи
Целые листья капусты можно использовать с начинкой, скручивать и запекать. Из нашинкованной капусты можно мариновать или заквашивать, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи.
Базовый рецепт обжаривания капусты
На 6 порций
- 1 капуста
- 4 столовые ложки жира (можно использовать сливочное масло, оливковое масло или гусиный жир)
- 4 нарезанных лука-шалота
- 1 веточка розмарина
- 2 очищенные зубчики чеснока
- Разделить капусту на четвертинки, удалить сердцевину и измельчить листья.
- Бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем под холодным краном остыть. Слейте хорошо.
- Нагрейте жир на сковороде и обжарьте лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
- Выбросьте чеснок и розмарин, бросьте в капусту и жарьте, пока не разогреется. Приправить и подавать.
Наши лучшие рецепты капусты
Кочанная капуста с беконом и луком
Придайте вашей зелени немного хрустящей свежести с быстрым вкусом Джона Тороде — идеально подходит для воскресного обеда.
Голубцы, тушеные,
Медленно приготовленные капустные листья, фаршированные вкусной рисовой смесью, делают сытное овощное блюдо или необычный гарнир.
Лингвини с чесноком, капустой и анчоусами
Это экономное блюдо из пасты с савойской зеленью и хрустящими панировочными сухарями восхитительно в своей простоте.
Остроконечная капуста в белом вине с семенами фенхеля
Для быстрого приготовления квашеной капусты попробуйте тушеную в белом вине капусту с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с маслянистостью жареной свинины.
Весенняя капуста с семенами горчицы
Придайте своей зелени свежий вид, смешав ее с горчицей, имбирем, луком и чесноком.
Получите больше вдохновения из капусты …
Рецепты из капусты
Рецепты из савойской капусты
Рождественские рецепты из красной капусты
Рецепты с пузырьками и писком
У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже…
.пирог с орехами пекан — smitten kitchen
Я понимаю, что это непопулярное мнение и что вы можете даже отозвать мою лицензию на раздачу еды в Интернете за то, что я это сказал, но меня не особенно беспокоит кукурузный сироп в рецептах. Для меня это больше математика. В основном это проявляется в вещах, которые никто не ест из-за основных преимуществ для здоровья, и мы все понимаем, что должны получать удовольствие только в умеренных количествах (конфеты, карамель и т. Д.), Поэтому трудно вставать с оружием в руках, если в рецепте есть кусок. Это дает несколько десятков крошечных продуктов, которые можно съесть один или два в день несколько раз в год.[Я буду нырять, пока вы не перестанете кричать.]
Что делает меня в этом отношении беспокоит, так это то, что он просто пресный — на вкус как сладкое ничто, и хотя я могу отбросить это в небольших количествах, в больших количествах, это особенно неприятно. Я имею в виду, если мы собираемся съесть что-то, что в основном состоит из сахара, не лучше ли нам, чтобы этот сахар был похож на что-то? И вот почему, когда дело доходит до пирога с орехами пекан, здесь присутствует целая дополнительная динамика глубоко поджаренного роскошного вкуса, который можно мгновенно ощутить, если использовать золотой сироп вместо кукурузного.
Итак, вот рецепт пирога с орехами пекан, который я обещал вам большую часть десятилетия существования этого сайта. Нет оправдания тому, что так долго тянуло время, я просто подумал, что большинство людей были довольны тем, как они уже сделали это, и не нуждались в моей помощи, особенно когда помощь пришла в виде ингредиента, который необходимо отслеживать. Но потом я приготовил пирог с орехами пекан в обоих направлениях, и пирог с золотистым сиропом, темно-коричневым сахаром и сильно обжаренными орехами оказался даже не на одном уровне, даже нечестно их сравнивать.Эти три вещи отправят вашу игру с ореховым пирогом в стратосферу, в потустороннее царство. Если я собираюсь делать пирог с орехами пекан только раз в год, это единственный способ сделать это.
Год назад: Pretzel Parker House Rolls
Два года назад: Булочки для завтрака с клюквенным апельсином
Три года назад: Салат из шпината с теплым винегретом из бекона
Четыре года назад: Gingernaps
Пять лет назад: Сладкий картофель с орехами пекан и козьим сыром
Шесть лет назад: Швейцарский мангольд и сладкий картофельный гратен
Семь лет назад: Домашний картофель фри, яблочные блины и фенхель, прошуитто и салат из граната
Восемь лет назад: Вареники из абрикоса и грецких орехов курица с лисичками и зеленым луком
Девять лет назад: Шоколадный пирог с кускусом и перцем фета с начинкой и классический сыр на гриле со сливками из томатного супа
И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Молочный коктейль с тостами из маршмеллоу
1.5 лет назад: Пять разных яичных бутербродов
2,5 года назад: Японские овощные блины
3,5 года назад: Шоколадно-гречневый торт
4,5 года назад: Лимонад Вермонтаки
Пекан Пирог
Вот мои правила для действительно превосходного пирога с орехами пекан:
1. Поджарьте орехи! Вы должны, вы должны. Вы хотите, чтобы он имел интенсивный вкус орехов пекан или просто карамельный хруст? Поджарить орехи .
2. Темно-коричневый сахар превосходит светло-коричневый, потому что больше патоки, больше аромата.
3. Золотой сироп здесь потрясающий на вкус, и его стоит потрудиться. (Подробнее см. Ниже.)
4. Если вы используете золотой сироп, не добавляйте больше щепотки соли. В нем немного натрия, больше, чем в кукурузном сиропе, и я усвоил это на собственном горьком опыте.
5. Немного яблочного уксуса (поверьте мне) действительно помогает уравновесить болезненную сладость липкого карамельного пирога.
6. Наконец, если вы позолочите лилию (конечно, делаете), добавьте немного шоколада: после раскатки и обжаривания корочки (если хотите) поместите ее в морозильную камеру, пока она не затвердеет, примерно на 15 минут.Растопите 4 унции кусочков полусладкого или горького шоколада с 1/4 стакана жирных или взбитых сливок до получения однородной массы. Выложите на дно остывшей корочки. Снова заморозьте корку, пока шоколад не затвердеет, примерно еще на 20 минут, прежде чем влить смесь орехов пекан.
Подробнее о золотом сиропе: Золотой сироп — это легкая патока или сироп из тростникового сахара, и если это звучит недостаточно вкусно, его слегка поджаривают с щепоткой соли, придавая ему карамельный оттенок, который настолько невероятен, что неудивительно, что это не так просто используется как подсластитель в конфетах, но прямо из бутылки над блинами и кашами.(Что-то, что было бы совершенно отвратительно с кукурузным сиропом.) В классическом пироге с орехами пекан? Несравненная. Британский продукт, который становится все более доступным в США, поскольку люди ищут альтернативу кукурузному сиропу. Его легко купить в Интернете, и если у вас есть местный магазин, который надежно продает его, сообщите об этом в комментариях, и я постараюсь составить список.
Корочка:
1 1/4 стакана (155 граммов) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки (6 граммов) сахарного песка
1/2 чайной ложки (3 грамма) мелкой морской или поваренной соли
1 палочка (4 унций или 115 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды плюс дополнительная столовая ложка, если необходимо
Начинка
6 столовых ложек несоленого масла
1 стакан темно-коричневого сахара
3/4 стакана золотистого сиропа (см. Примечание вверху)
Щепотка или две морской соли
2 стакана (225 грамм) половинок ореха пекан
1 чайная ложка яблока яблочный уксус
1 столовая ложка бурбона (по желанию)
2 чайные ложки ванильного экстракта
3 больших яйца
Сделайте тесто для пирога:
- Вручную, с помощью моего метода с одной чашей : На дне большой чаши смешайте муку, соль и сахар.Вмешайте сливочное масло в муку кончиками пальцев или блендером, пока смесь не станет похожей на грубую муку, а самые большие кусочки сливочного масла станут размером с крошечный горошек. (Некоторым нравится делать это, замораживая палочку сливочного масла и крупно натирая ее в муке, но я не обнаружил, что результаты расслаиваются.) Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибкой силиконовой лопаткой до тех пор, пока образуются большие комки. Руками замесите тесто прямо на дне миски. Если необходимо собрать тесто, можно добавить последнюю столовую ложку воды.
- С кухонным комбайном: В рабочей чаше кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло и пульсирующую машину, пока смесь не станет похожей на грубую муку, а самые большие кусочки масла не станут размером с крошечный горошек. Перелейте смесь в миску. Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до образования больших комков. Руками замесите тесто прямо на дне миски. Если необходимо собрать тесто, можно добавить последнюю столовую ложку воды.
- Оба метода: Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок не менее одного часа или до 48 часов, или вы можете быстро закрепить его в морозильной камере на 15 минут. На срок более 2 дней лучше заморозить до необходимости.
Сформируйте корочку: На присыпанной мукой прилавке раскатайте тесто в форме круга размером от 12 до 13 дюймов. Осторожно сложите тесто на четвертинки, не сгибая, и переложите на стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога. Разверните тесто и обрежьте выступ примерно до 1/2 дюйма.Загнуть выступ под краем корочки пирога и декоративно обжать. Если вы не запекаете, поместите в холодильник до готовности. Если вы запекаете, поместите в морозилку на 20 минут, пока он не затвердеет.
Приготовьте тесто: [Необязательно, но сделает основу более хрустящей.] Нагрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Выстелите замороженную корку фольгой, слегка смазанной маслом или маслом. Наполните весами для пирогов, сушеной фасолью или пенни. Выпекать на противне с бортиком 20 минут. Осторожно снимите фольгу и утяжелители и дайте немного остыть перед наполнением.
Нагрейте духовку: (или уменьшите температуру духовки, если вы только что обжарили корку) до 350 ° F (175 ° C).
Приготовить начинку: Выложить орехи пекан на противень с бортиком и поджарить в духовке на 10–12 минут, помешивая один или два раза, чтобы они поджарились равномерно. Отложите, пока не понадобится. Если вам нравятся более мелкие кусочки, вы можете их нарезать или, как показано здесь, нарезать половину (хотя я обычно оставляю их целыми).
В средней кастрюле смешайте сливочное масло, коричневый сахар, золотой сироп и щепотку соли.Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты, помешивая. Снимите с огня и добавьте орехи пекан, яблочный уксус, ваниль и бурбон (если используете). Перелейте в миску (чтобы она остыла быстрее) и отставьте смесь, чтобы она немного остыла, примерно на 5-10 минут. Затем взбивайте по одному яйцу до однородности. Вылейте смесь в подготовленную оболочку для пирога.
Выпекание: От 40 до 45 минут. Пирог готов, края установлены и слегка надуты, а центр слегка твердый на ощупь, но все еще немного покачивается.Остудить на стойке. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.
Связанные .Заливной пирог с капустой в духовке — ТОП-10 рецептов быстро и вкусно
Ленивая капустная выпечка — самый простой и бюджетный способ порадовать семью и нежданных гостей. Заливной пирог с капустой в духовке насчитывает уйму рецептов, как быстро и вкусно накормить любителей традиционной кухни.
Тесто делаем жидкое — как на шарлотку. Используем кисломолочные продукты (кефир, сметану) и майонез. Заливаем тягучую смесь снизу и сверху, а посередине распределяем начинку. Чисто овощную или с грибами, с ветчиной, мясным фаршем, тертым сыром. Подобрать то, что по сердцу, элементарно. А если вопрос, какие специи подходят к капусте, все же ставит вас в тупик — сохраните нашу памятку.
Приготовление займет не больше 1 часа. Активных хлопот от силы 15 минут. Основное время уйдет на запекание в духовке — 40-45 минут. Приятный бонус выпечки — диетическая версия. Ее легко приготовить, если взять цельнозерновую муку, поменьше жира и много овощей. Рецепты по заповедям пп пригодятся всем, кто любит вкусно, но при этом строго следить за калорийностью. Ищите подходящий пирог в оглавлении — и готовьте уверенно! Отменно удаются все.
Быстрая навигация по статье:
Заливной капустный пирог на кефире: очень вкусный рецепт «Классический»
Когда речь заходит о простом тесте без дрожжей, кефир — штука универсальная. К нему возьмем доступные продукты, которые есть на любой кухне. Результат порадует! Сытный и красивый заливной пирог с румяной корочкой очень удобен для кулинарных экспериментов — и быстро, и вкусно!
Для теста:
- Кефир (2,5% жирности) — 1 стакан
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (ровная)
- Сода — 1 ч. ложка (без горки) или разрыхлитель
- Растительное масло — 30 мл (1,5-2 ст. ложки)
- Можно заменить растопленным сливочным
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 500 г
- Зелень свежая — 50 г на выбор (укроп — всегда хорошая идея)
- Кунжут для посыпки — если любите
Как быстро и вкусно запечь домашний заливной шедевр.
Готовим тесто.
Взбиваем в миксере или блендере яйца, кефир, растительное масло и соль.Соединяем муку и соду (разрыхлитель). Порциями вводим сухие ингредиенты в жидкую основу. Тщательно перемешиваем после каждой добавки. Наша цель — тягучее однородное тесто без комочков.
Пошаговый рецепт заливного пирога — и угощение получится вкусно и быстро!
Делаем начинку.
Рубим зелень и смешиваем с нашинкованной капустой. Не делайте нарезку слишком тонкой и длинной. Нам нужны короткие полосы — до 1,5 см толщиной.
Легонько продавим овощную смесь. Обильный сок не нужен: всего лишь пластичность и влажность.
Выпекаем заливной шедевр в духовке.
Дно формы смазываем маслом. Распределяем начинку равномерно. Слегка утрамбовываем ее ладонью.
Поверх овощного слоя заливаем тесто. По желанию можно аккуратно пройтись вилочкой, как будто прокалывая слой начинки. Так тесто быстрее затечет в пустоты между капустными полосками. В любом случае оставляем форму в покое — на 4-5 минут, чтобы компоненты рецепта хорошо сдружились.
Запекаем прелесть в уже разогретой духовке — 35-40 минут при 200°C.
Совет!
Любому пирогу даем немного остыть, прежде чем достанем его из формы.
Пышный и мягкий пирог с начинкой из тушеной капусты — как в детстве
Овощи для заливного великолепия нужно слегка обжарить — особенно, если вы не уверены в своей духовке или взяли очень плотную старую капусту. Смело добавляйте к нарезке лучок, морковь — и на сковородку. Изумительный рецепт — быстро, вкусно, роскошно!
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 0,5 л
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное (или растопленное сливочное) — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 350-400 г
- Соль и сахар — по 1 ч. ложке
- Сода — 1 ч. ложка
Для румяной корочки:
- Желток яичный — 1 шт.
- Сметана — 1 ч. ложка
- Присыпка по желанию – семена кунжута, льна, горчицы
Для сочной начинки:
- Капуста — 0,4-0,5 кг
- Репчатый лук — до 100 г (1 шт.)
- Морковь — 100-120 г (1 шт.)
- Томатная паста — 1 ст. ложка (без горки)
- Соль и специи — как любите
Опишем все шаги рецепта заливного пирога с тушеной капустой.
Теста мы взяли побольше, а капусту протушили до полуготовности с томатной пастой и зеленью.
Форму заполняем слоями: половина теста — остывшая начинка — снова тесто. Для эффектной корочки верхний пласт аккуратно смазываем яично-сметанной смесью. Поможет силиконовая кисточка.
Пошаговый рецепт с детальными фото — заливной пирог мы мы запечем в духовке быстро и вкусно!Как аппетитно зарумянилась корочка! Пирог — бомба! Съел бы прямо с экрана.
Что может быть лучше пышной выпечки, знакомой с детства? Только новые начинки. Вот, чем еще можно разнообразить базу рецептов:
- Мясной фарш и ветчина
- Обжаренные с луком грибы
- Вареные яйца и много зелени
- Немного тертого твердого сыра
Наливной пирог с капустой из жидкого теста — на сметане и майонезе
Сметана с майонезом — прекрасная альтернатива кефиру.
Более того! Многие хозяйки считают именно такое тесто — лучшим для всех заливных рецептов с овощами и мясом.
Выпечка и в самом деле получается удивительно нежной и пышной. Готовится она быстро и просто, а и черстветь не будет очень долго. Повторяйте и убеждайтесь сами: вкусно — пальчики оближешь! Разогреваем духовку и беремся за нож с венчиком!
Ингредиенты для жидкого теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 мл (5 ст. ложек)
- Майонез — 80 мл (3 ст. ложки)
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 0,5-1 ч. ложка (ровная)
Для начинки:
- Капуста — 0,5 кг
- Укроп — 3-4 веточки
Важно!
Сметана и майонез уже с солью. Тесто можно пробовать!
Приготовление по шагам.
Тесто делаем так же, как и в самом первом рецепте. Все жидкие компоненты смешиваем до однородности венчиком или в блендере. Порциями добавляем муку с разрыхлителем. В конце кладем соль и пробуем, чтобы отрегулировать по вкусу.
Всегда желательно — просеять муку. Это дает заливной и любой другой выпечке воздушность.
Шинкуем капусту, солим (½ чайной ложки будет достаточно). Мнем нарезку руками, чтобы овощ слегка пустил сок. По желанию добавляем рубленную свежую зелень.
Заливаем натертую капусту жидким тестом. Перемешиваем, чтобы тесто и начинка распределились равномерно.
Переливаем будущий пирог в форму для выпечки, которую уже смазали маслом. Запекаем в духовке 35-40 минут при температуре 180°С.
Вкусно, быстро, оригинально: замечательный рецепт!На заметку!
Смешивать наливное тесто с начинкой можно в любом из базовых рецептов. Вкус от этого никак не пострадает. А кушать будет удобнее. Ам, вкусно!
Рецепт с жареной капустой и картошкой — улетает в два счета!
Два самых любимых овоща — рядом. Не удивляйтесь, когда поклонники традиционной кухни станут просить добавки еще и еще. А испечется этот заливной пирог в духовке так же быстро и вкусно, как и его коллеги, описанные выше.
Для начинки:
- Капуста — 300 г
- Картофель — 3 шт. (300 г)
- Твердый сыр — 50 гр.
- Масло растительное — 2,5 ст. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Другие любимые специи — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Для теста:
- Сметана и майонез — по 100 мл каждого
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар и соль — по ½ ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Кунжутное семя и зелень для посыпки, если любите
Ролик с рецептом на редкость лаконичен.
Посмотрите приготовление по шагам без лишних слов. Любопытная фишка угощения — в начинке. Тонкие кружочки картофеля мы кратко обжарим. И уложим поверх жареной капусты. В остальном вас ждет хорошо известный процесс с жидким тестом на сметане и майонезе.
Простой рецепт заливного пирога из цветной капусты без кефира
Обычная белокочанная капуста успела поднадоесть? Смело заменяем ее близкими родственницами — цветной и брокколи. Больше белка и нежный мягкий вкус. Этот рецепт заливного пирога ждет успех и у взрослых, и у подрастающего поколения! Просто, быстро и очень вкусно!
Для начинки:
- Капуста (цветная и брокколи в любой пропорции) — 500 г
- Фасоль (стручковая) — 100-200 г
- Морковка — 1 шт. средняя
- Укроп — 1 пучок небольшой
- Перец, соль, специи — по вкусу
Компоненты заливного теста:
- Сметана — 170 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 150 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Совет!
В этот рецепт прекрасно подойдут овощи из морозилки. Достали, дали немного оттаять — и в дело!
Быстро и вкусно приготовим потрясающий заливной пирог с капустой. С секретами нарезки и запекания в духовке поможет справиться пошаговый рецепт.Готовим начинку.
Нарезаем кусочками обе капусты и фасоль, натираем на терке морковку. Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем, быстро обрабатываем морковку (2 минуты). Добавляем фасоль (еще пара минут), высыпаем капусту, обжариваем еще 3-4 минуты, солим, перчим, посыпаем мелкорубленым укропом, перемешиваем и отставляем остужаться.
Работаем над заливным тестом.
Взбиваем яйца, добавляем к ним сметану и, порционно, предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Размешиваем, пока смесь не станет полностью однородной.
Запекаем.
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой. Первым слоем равномерно распределим половину всего теста. Вторым — начинку, третьим — оставшуюся половину теста. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 30 минут. Вкусно, быстро, без проблем!
Для любителей живого формата — видео рецепт для этого интересного сочетания овощей.
Шарлотка с капустой: пп рецепт в духовке — диетический с калорийностью и БЖУ
А вот и она, обещанная в начале подборки, сочная и красивая версия для правильного питания. Заливного пирога хватит на 5 порций около 320 граммов каждая. Спешим разогревать духовку!
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 142 | 9 | 6 | 13 |
Продукты для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Цельнозерновая мука (можно смесь разных) — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Любимые специи (например, карри или копченая паприка) — 1 ч. ложка
- Йогурт без сахара или сметана — 2 ст. ложки (необязательно)
Для начинки:
- Капуста — 0,9-1 кг
- Лук белый (репчатый) — 100 г (1 шт.)
- Паста томатная — 1 ст. ложка + немножко воды
- Петрушка — 5 веточек
- Лук зеленый (если любите) — 4-5 перьев
- Специи и черный перец — по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление мало чем отличается от традиционных рецептов. Вы легко и быстро повторите процесс по фото.
Начинку из нарезанных овощей мы протушим с томатной пастой — до размягчения.
Запекать будем в силиконовой форме. На дно распределяем всю овощную массу, а тесто наливаем сверху. Ставим в разогретую духовку (180-200°С) и запекаем — 30-40 минут. Достаем и даем остыть. Переворачиваем начинкой вверх. Как быстро мы закончили — не успев начать. Вкусно — пальчики оближешь!
Замечательное кулинарное чудо из духовки! Готовить всем!Лайфхак от фанатов ЗОЖ!
К заливному пп-пирогу — рецепт витаминного соуса. Нежирная сметана, зелень, специи и немного овсяных отрубей или псиллиума для загустения и полезной клетчатки. Быстро смешали и наслаждаемся. Здоровье — это вкусно!
Как приготовить пирог с капустой и курицей быстро и вкусно
Мы уже знаем два самых удачных варианта для жидкого заливного теста — на сметане и на кефире. Они подходят и ко всем овощам, и к мясу. Наш следующий шедевр из духовки — сытный пирог с курицей —быстро и вкусно получится с любой из заливок — на сметане с майонезом или на кефире.
Капустно-мясная начинка:
- Капуста — 400 г
- Филе курицы — 500 г
- Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
- Сливочное масло — 50 г
- Пряные акценты, которые дружат с курицей: карри, копченая паприка, кумин
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Жидкое тесто:
- Сметана — 250 г (6 ст. ложек)
- Майонез — 150 г (4 ст. ложки)
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная, высший сорт — 260 г (8 ст. ложек)
- Разрыхлитель — 1-2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (ровная)
Как сделать сытный заливной пирог в духовке.
Тесто делаем, как и прежде: соединяем жидкие компоненты, всыпаем понемногу муку с солью и разрыхлителем и хорошенько смешиваем до однородности.
С начинкой немножко повозимся. Обжариваем небольшие кусочки куриного филе, приперчив и посолив.
Рядом обжарим до полупрозрачности рубленый лучок. К нему добавляем сливочное масло и нашинкованную капусту. Тушим овощную смесь под крышкой, пока капуста не осядет. Наша цель — полуготовый овощ. В конце смешиваем курицу и капусту. Начинка готова.
В смазанную маслом форму для запекания вливаем половину жидкого заливного теста. Разравниваем лопаткой. Распределяем начинку. Завершаем пирог второй половиной теста поверх капусты. Осталось запечь при 200°С в духовке. Времени займет основательно — от 40 до 50 минут в зависимости от мощности.
Быстро, вкусно, весело — знай только, нарезай и ставь в духовку!Простой заливной пирог на кефире с капустой и фаршем
Вы уже пролистали нашу подборку? Значит, интуитивно поймете, как сделать очередное кулинарное чудо. Начинка — фарш. Жидкое тесто — на кефире. Чуточку усилий, три четверти часа в духовке — и можно собирать восторги! Вкусно, быстро, незабываемо!
Составная начинка:
- Мясной фарш — 300 г
- Капуста — 500 г
- Лук репчатый — до 100 г (1 шт.)
- Лук зеленый — 6-8 перьев
- Укроп — 6-7 веточек
- Соль — ½ ч. ложки
- Масло растительное — для обжаривания
- Специи — по вкусу (ориентируйтесь на акценты к мясу!)
Тесто:
- Кефир и майонез — по 1 стакану
- Пшеничная мука — 8 ст. ложек с горкой
- Яйца — 3 шт.
- Сода и соль — по ½ ч. ложки
По известным шагам пройдемся быстро. Рецепт с фото — в помощь!
Капусту, лук и зелень шинкуем. Тушим до размягчения. На другой сковороде параллельно обжариваем фарш. Соединяем заготовки. Вот она, насыщенная начинка, которая легко покорит голодного мужчину.
Смешиваем жидкое тесто. Не забываем, что муку мы всегда засыпаем порциями, чтобы не было комков.
По форме для выпечки пройдемся маслом. И уложим композицию пирога. Половину теста — ровным слоем на дно. Вторым слоем — начинку. Третьим этажом нальем вторую половину теста. Пропекаться и зарумяниваться вся эта прелесть будет в духовке. Разогреваем до 200°С и ставим на 40-45 минут.
Заливной шедевр быстро и вкусно получится у любого кулинара. Духовка ждет знакомства с пирогом!Как приготовить закусочный пирог с капустой и куриной печенью
Заговорив о бюджетном мясе, нельзя обойти вниманием всем доступную куриную печень. В дополнение к нежности и изысканной презентации в этом варианте зашкаливает питательность. Вкусно и быстро радуем уставшего мужа — радуем саму себя! 🙂
Ингредиенты:
- Печень (куриная, вареная) — 400-450 г
- Капуста — 200 г
- Сметана — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Яйца (отварные) — 2 шт.
- Яйцо (сырое) — 1 шт.
- Морковка (маленькая) — 1 шт.
- Лук (зелень) — 20г (небольшой пучок)
- Мука — 80-100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Готовим начинку.
На горячей сковороде с маслом обжариваем мелкие кубики лука — 3 минуты. Добавляем морковь, натертую на крупной терке. Еще пара минут — и приходит пора засыпать мелко нашинкованную капусту. Солим, перчим и тушим до размягчения овощей — 4-5 минут.
Нарезаем отварные яйца кубиком. Печенку — небольшими продолговатыми кусочками. Зелень лука — мелким шагом.
Быстро, вкусно, питательно — и все это испеченный в духовке заливной пирог!Приготовление теста.
В глубокой миске соединяем сырое яйцо и сметану. Солим, перемешиваем венчиком и порциями добавляем просеянную муку. Тщательно работаем венчиком до образования однородного жидкого теста.
Выпекание.В глубокой миске объединяем печень, яйцо, зеленый лук, обжаренные овощи. Перемешиваем и регулируем соль и специи. Заливаем жидким тестом и добиваемся полной однородности смеси. Переливаем смесь в смазанную растительным маслом силиконовую форму. Разравниваем. Запекаем в предварительно разогретой духовке — 35-40 минут при температуре 180°С.
Посмотрите, какое аппетитное богатство на разрезе! Есть, что пожевать — есть, чем утолить голод.
Вкусно, быстро, великолепно — рецепт фото так и просится в книгу по кулинарии!Капустный пирог из лаваша в яично-молочной заливке
Этот заливной шедевр — поистине праздничный. Изящные рулеты с начинкой из тушеной капусты, да еще и в классической заливке из яиц и молока. Вкусно — словно самый нежный пирог, и какова презентация! Обалдение и объедение. Давайте приготовим его легко и быстро.
На форму в 20 см:
- Капуста — 600 г
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 шт. средняя
- Соль, перец, чили сушеный, тмин
- Тонкий лаваш — 1 лист
Для нежной заливки:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
Сначала готовим начинку.
Овощи измельчаем как на тушеную капусту. Обжариваем их на разогретой сковороде. Закладываем с перерывом в 2-3 минуты: лук — морковь — капуста. Постоянно помешиваем и доводим до полуготовности. Нам нужно, чтобы нарезка обмякла и размягчилась. Соль и пряные акценты — в конце. Начинка готова.
Быстро, просто и вкусно подготовим овощи и тесто для отправки в духовку. Пошаговый рецепт заливного великолепия — в помощь!С лавашом работаем ножницами. Это удобнее всего. На большие квадраты выкладываем начинку и скручиваем рулет. Разрезаем его на компактные фрагменты: по размеру они должны быть чуть меньше, чем высота формы.
Смазываем поверхность посуды сливочным маслом. Укладываем рулетики вертикально — срезом вверх. Уже красиво, да? Осталось покрыть заливным тестом и запечь в духовке.
Для заливки смешиваем все ингредиенты до однородности. Поливаем заполненную форму. Отправляем кулинарное великолепие в духовку — на 35-40 минут при 180-200°С. Ах, как вкусно пахнет! И до чего быстро у нас все получилось!
P.S. Выпечка в мультиварке: ленивый капустный пирог на кефире
Не очень-то любите возиться с духовкой? Тогда приготовьте заливной пирог с капустой в мультиварке. Получится ошеломительно вкусно, быстро и просто. Ура — прогрессу на кухне!
Ингредиенты:
- Капуста — 300-400 г
- Зелень (укроп, петрушка или их смесь) — 1 пучок
- Луковица — 1 шт.
- Кефир — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 1 стакан
- Соль — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить быстро и вкусно.
Мелко нашинкуем капусту. Солим. По вкусу можно добавить черный перец и пряности. Перемнем руками и оставим на 10 минут. Пусть овощ даст сок.
Обжариваем на сковороде рубленый мелким кубиком лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему капусту. Тушим смесь под крышкой — 5 минут. Снимаем сковородку с огня и присыпаем овощи измельченной зеленью. Даем остыть.
Смешиваем в глубокой кастрюльке яйца и кефир. Взбиваем до однородной массы и понемногу вводим муку и разрыхлитель. Перемешиваем, пока тесто не будет равномерно-жидким, без комочков.
Выкладываем в чашу мультиварки начинку. Заливаем тестом и работаем мешалкой (гелевой или деревянной). Выставляем режим «Выпечка». Будущий красавец будет готовиться на нем около 40 минут. Не торопимся вынимать блюдо из мультиварки – после окончания программы дадим ему постоять в тепле еще 10-15 минут. Что может быть проще?
Традиционная кухня — это сытно, красиво и очень уютно. Вспоминается беззаботное детство и хочется добавки. Готовьте заливной пирог с капустой в духовке по нашим четким рецептам. Быстро и вкусно будет всегда! А если нужно проследить за калорийностью, не проходите мимо пп-варианта. Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги
Заливной пирог с капустой, это вкусный пирог из жидкого теста с капустной начинкой. Рекомендуем приготовить этот быстрый и вкусный заливной пирог с капустой, близкие высоко оценят ваши старания. Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Сметана — 250 г
Мука — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 1 шт
Луковица — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйца — 3 шт
Растительное масло — 20 г
Разрыхлитель — 10 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Перец черный молотый (в начинку) — по вкусу
Соль — по вкусу
На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованный лук, тертую морковь и нарезанный болгарский перец.
Капусту нашинковать и добавить в сковороду.
Тушить овощи под крышкой с добавлением воды 10-12 минут на медленном огне. Посолить и поперчить начинку, немного остудить.
В миске взбить яйца с щепоткой соли и лимонным соком.
Добавить растительное масло.
Добавить сметану.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Дно формы застелить пергаментом и смазать растительным маслом всю форму.
Выложить половину теста в форму и разровнять.
Выложить начинку на тесто, разровнять.
Выложить вторую половину теста и разровнять.
Выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке 30-35 минут.
Заливной пирог с капустой готов. Пирог немного остудить и вынуть из формы, разрезать на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
заливной пирог с капустой, рецепт пирога, рецепт пирога с фото, рецепты с фото, пирог с капустой, рецепт пирога с капустой, быстрый пирог, рецепт быстрого пирога с капустой, рецепты с фото, выпечка с фото, рецепты блюд с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления заливного пирога с капустой пироги европейская, русская
👌 Самый бюджетный и простой заливной пирог с капустой
Сегодня я подготовила рецепт очень бюджетного, простого в исполнении и безумно вкусного пирога с капустой, который готовится из заливного теста с использованием дрожжей!Советую внимательно к нему присмотреться и непременно взять на вооружение – выпечка удивила своим изумительным вкусом и абсолютной доступностью!
Для приготовления быстрого заливного дрожжевого теста для этого чудного пирога нам с вами понадобится:
Вода питьевая – 250 мл
- Мука пшеничная (не забываем просеять) – 200 г
Сахар – 2 ч. л.
Дрожжи свежие – 15 г
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Для начинки мы используем:
Для оформления пирога:
Насколько сложно приготовить такой пирог в домашних условиях:
Сколько времени для этого понадобится: за час с лишним можно управиться
Последовательность действий во время приготовления заливного пирога из дрожжевого теста с капустой:
Сначала соединяем измельченные в крошку дрожжи с подогретой до 37-38 градусов водой.
Перемешиваем их, вооружившись венчиком.
После этого пускаем растительное масло.
И чайную ложку соли – опять всё перемешиваем.
Далее просеиваем в эту массу 200 г муки.
После перемешивания и получения достаточно жидкого теста оставляем его в стороночку минут на 15-20, прикрыв салфеточкой.
Начинку же я приготовила заранее – стушила до готовности нашинкованную белокочанную капусту с добавлением тёртой моркови и небольшого количества томатного соуса.
Спустя 15 минут мы убеждаемся в том, что тесто увеличилось в размере как минимум дважды. Сейчас как раз можно включить духовку, чтобы она успела прогреться.
Определяемся с формой для выпекания будущего пирога (я использовала разъёмную диаметром 22 см), покрываем её пергаментом и выкладываем половину подошедшего теста в качестве основы.
После распределяем тушеную капусту равномерным и не очень тонким слоем – чем больше начинки, тем вкуснее будет готовый пирог.
И выкладываем поверх капусты оставшееся тесто, покрывая им всю-всю начинку.
Теперь пойдём на одну небольшую хитрость, которой поделилась со мной одна знакомая – при выпекании чего-либо без использования яиц мы рискуем получить изделие с достаточно бледным верхом. А вот чтобы этого избежать, можно приготовить содовый раствор и смазать им верхний слой теста.
А после посыпать всё миксом из семечек льна и кунжута.
В таком виде отправляем форму с тестом и капустной начинкой в духовку и выпекаем под наблюдением около получаса.
Готовый пирог остужаем, а уж потом достаём аккуратно из формы и порционно нарезаем.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Быстрый пирог с капустой на кефире, рецепт с фото
Пироги с капустой — классика русской кухни. Печеные и жареные, закрытые и открытые, кулебяки и запеканки, выбирай на любой вкус! А если нет времени долго стоять на кухне и возиться с тестом, то вот вам рецепт быстрого пирога с капустой, зеленым луком и вареными яйцами.
Готовится капустный пирог на скорую руку. Тесто замешивается на кефире за 1-2 минуты, а для начинки используется молодая капуста. Свежие зеленые листья не требуют длительной обработки, достаточно протушить капусту минут 10, чтобы она размягчилась. Зеленый лук и укроп придают выпечке свежий, легкий вкус и очень аппетитный аромат. Вареные яйца делают начинку более мягкой, нежной и сытной. Выпекается ленивый пирог с капустой 40-45 минут в духовке, он получается мягким, с золотистой корочкой и сочной серединкой, попробуйте!
Секреты приготовления
- Одни хозяйки готовят пирог с капустой из жидкого теста на основе кефира, другие предпочитают использовать смесь сметаны и майонеза. В первом случае выпечка получается нейтральной на вкус, во втором — коржи действительно будут вкуснее, но калорийнее.
- Самая простая начинка — капуста и отварные яйца. Вы можете ее разнообразить, к примеру, добавить жареный фарш, сыр или отварную курицу.
- С капустой хорошо сочетаются другие овощи: морковь, лук-порей, грибы, болгарский перец. Из специй подойдут черный перец, мускатный орех, тмин или укроп.
- Готовить заливной пирог можно разными способами. Если вылить на дно формы часть теста, сверху распределить начинку и покрыть еще одним слоем теста, то получится пирог. Если смешать начинку с тестом, то выйдет капустная запеканка.
- Капусту лучше использовать молодую, она более сочная и нежная. Если вы хотите использовать зрелую белокочанную капусту, то ее следует проварить в молоке, чтобы ушла горечь и она стала мягче.
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты
для теста
- кефир – 400 мл
- куриные яйца – 2 шт.
- пшеничная мука – 2 ст.
- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 1 щеп.
для начинки
- молодая белокочанная капуста – 250-300 г
- зеленый лук – 1 большой пучок
- укроп – 5-6 веточек
- вареные яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 30 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- кунжут – 2 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоНашинкуйте примерно половину среднего вилка молодой капусты, понадобится 250-300 грамм (не больше, иначе начинка у вас получится слишком водянистой и плохо пропечется). Мелко порубите ножом белую прикорневую часть зеленого лука. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла, потомите капусту с луком. Так как овощи молодые, то достаточно 10 минут, чтобы они стали мягкими, из сковороды ушла лишняя влага. В самом конце приготовления добавьте соль, остудите.
Вареные вкрутую яйца измельчите кубиком. Мелко порубите зеленые стебли лука и укроп — они сделают начинку невероятно ароматной и вкусной. Смешайте с капустой. Доведите количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.
Включите духовку на разогрев до 200 градусов. Для теста соедините в миске кефир (комнатной температуры, жирность роли не играет), яйца, соль и сахар. Насыпьте просеянную через сито муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте венчиком или миксером. По консистенции тесто должно получиться, как для оладий, похожим на густую сметану.
Форму для запекания обильно смажьте растительным маслом. Влейте примерно 2/3 теста, сверху выложите начинку. Форму берите диаметром 25 см и больше. В слишком маленькой форме пирог не пропечется, как следует.
Залейте начинку оставшимся тестом. Разровняйте ложкой, чтобы слой был равномерным.
Сверху посыпьте кунжутными семенами. Отправьте в духовой шкаф, заранее разогретый до 190-200 градусов, примерно на 40 минут.
Ориентируйтесь по верху пирога, он должен стать красивого золотистого цвета. Если деревянная шпажка из пирога выходит сухой, значит, он готов.
Готовому капустному пирогу дайте 15-20 минут в форме, после чего нарежьте на порции.
Подавайте в теплом или в холодном виде. При желании можно дополнить сметаной и украсить рубленой зеленью, в частности хорошо подходит базилик, укроп и петрушка. Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой в духовке
Рецепт капустного заливного пирога. Благодаря необычному составу жидкого теста, начинка пирога сочная и нежная с прослойками яйца, корочки тонкие и хрустящие. Пирог готовится очень просто и быстро, а получается изумительно вкусным.
Шаг 1
Сливочное масло выдержать при комнатной температуре 2-3 часа до мягкого состояния.
Шаг 2
Капусту тонко нашинковать.
Шаг 3
Добавить в капусту измельченную зелень укропа, перемешать.
Шаг 4
Взбить до крепкой пены белки яиц, добавив в них 1 ч. ложку соли, в присутствии которой белки взбиваются легко и быстро.
Шаг 5
Желтки растереть с мягким сливочным маслом.
Шаг 6
Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать.
Шаг 7
Соединить со взбитыми белками (по густоте тесто, как на оладьи).
Шаг 8
Разогреть духовку до 190 градусов.
Шаг 9
В смазанную маслом форму (примерно 22 см в диаметре) вылить 1/3 часть теста.
Шаг 10
Выложить на него ровным слоем капусту.
Шаг 11
На капусту – остальное тесто.
Шаг 12
Сверху посыпать семенами льна или кунжута.
Шаг 13
Выпекать 35-40 минут до красновато-коричневой корочки.
Шаг 14
Подавать заливной пирог с капустой горячим. Приятного аппетита.
Как приготовить пирог с капустой
Узнайте, как сделать легкий пирог с капустой в домашних условиях. Этот пирог с капустой получается пушистый, ароматный и очень вкусный. Это отличный гарнир для праздников или выходных. Если вам нравятся запеканки, вам обязательно понравится этот пикантный рецепт пирога.Рецепт для печати: https://www.thecookingfoodie.com/recipe/How-to-Make-Cabbage-Pie
Другие рецепты:
Капустные котлеты: http://bit.ly/CabbagePatties
Shepherd s Pie: http: //bit.ly/ShepherdsPieTCF
Mac and Cheese: http: // bit.ly / MacAndCheeseTCF
Луковые кольца: http://bit.ly/OnionRingsTCF
луковые оладьи: http://bit.ly/OnionFrittersTCF
ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:
Instagram: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/
Facebook: https://www.facebook.com/thecookingfoodie
Веб-сайт: https://www.thecookingfoodie.com/
Ингредиенты:
12 унций (340 г) капусты
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица
1 / 4 пучка нарезанной петрушки
11 унций (315 г) простого йогурта
3 больших яйца
3 зубчика измельченного чеснока
1½ стакана (190 г) муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1½ чайной ложки Соль
1/2 чайной ложки черного перец
1/2 чайной ложки Горчичного порошка
1 чайная ложка Тимьян
1 чайная ложка Орегано
Указания:
1.Разогрейте духовку до 180 ° C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см), выложенную пергаментной бумагой.
2. Капусту мелко нарезать, переложить в большую миску и отложить.
3. Лук обжарить 4-5 минут, добавить измельченный чеснок и обжарить еще 2 минуты. добавить к капусте, добавить нарезанную петрушку и перемешать.
4. В отдельной посуде взбить яйца и йогурт. Добавьте муку, соль, перец, горчичный порошок, орегано, тимьян, разрыхлитель, пищевую соду. Перемешайте до однородности. Добавьте капустную смесь в жидкое тесто и перемешайте до однородности.
5. Вылить в подготовленный противень. Выпекать 40 минут. дать немного остыть. Можно подавать горячим или холодным.
Если вам нравятся мои видео, подпишитесь на мой канал для новых кулинарных видео:
https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie?sub_confirmation=1
Deixar commentário
Рецептов польских американских пирогов с капустой
Выложите на 9-дюймовую форму для пирога одну из корок, добавьте половину капустной смеси и сверху положите ломтики сыра.Добавьте оставшуюся капусту и накройте оставшейся корочкой пирога. Заклейте края корочки пирога и сделайте канавки, сделайте надрезы в верхней корке и запекайте на противне 45 минут.
Растопите масло на среднем или медленном огне в большой суповой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности около 10 минут. Добавьте половину тонко нарезанной капусты, все яблоки и чеснок. Перемешайте с луком, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного значения.
Как приготовить пирог с русской капустой?
Растопите масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте капусту и варите около 30 минут, пока она не станет мягкой, но не подрумянится. Снимите с огня и дайте остыть 10-15 минут. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Остывшую капусту смешать с сваренными вкрутую яйцами и укропом. Приправить солью. Выложите на тарелку для пирога 1 лист слоеного теста.
Как долго ты готовишь пирог с капустой?
Капусту нарезать тонкими ломтиками и посолить по вкусу. В большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло и варите капусту 3–5 минут. Накройте крышкой и готовьте 10 минут или больше, пока он не станет мягким.Время приготовления зависит от прочности капусты.
Как приготовить капустный пирог со сметаной?
То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц. После того, как начинка будет приготовлена и заправлена, сметанное тесто соединяется с помощью нескольких оборотов лопатки … Намажьте немного жидкого теста на дно сковороды, добавьте начинку, а затем ложкой оставшееся тесто сверху.
Рецепт польско-американского пирога с капустой
Добавьте капусту и продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет золотистым, а капуста не начнет менять цвет и стать мягким — около 12 минут.Добавьте лапшу и больше соли, перца и чеснока — понемногу и во время дегустации. Готовьте, пока лапша не будет готова — продолжайте пробовать.
От голубцов до борща — российские кулинарные книги полны идей, как использовать весенний урожай — и при цене всего 2–3 доллара за голову на рынке заманчиво попробовать их все. Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща.
1 ст. сахар. 1/2 ч. Л. сушеные листья базилика. 1 1/2 ч. Л.поваренная соль. 1/4 ч. Л. перец. 1 рецепт смешанного кукурузного хлеба для заправки. Обжарить колбасу и лук в большой сковороде на среднем огне. Слейте воду и добавьте капусту, помидоры, сахар, базилик, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15 минут. За это время приготовьте посыпку.
Добавьте молоко в оставшийся соус. Нагрейте и подавайте с картофельным пюре. Совет: добавьте примерно 2 столовые ложки измельченного укропа и 2 столовые ложки измельченного чеснока в картофельное пюре. Голубцы почти готовы к запеканию.——. Польский свадебный пирог Adam’s с клубникой и кремом.
28 апреля 2015 г. — Идеи рецептов для обсуждения Фанни Флэгг для книжного клуба Potluck последнего воссоединения заправочной станции All-Girl. Смотрите больше идей о рецептах, еде, рецептах приготовления.
Рецепты пирогов с польской капустой
Польская тушеная краснокочанная капуста в кисло-сладком соусе, известная как czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZHAH-nah), представляет собой незамысловатый гарнир, особенно если вы измельчите капусту и лук кухонным комбайном.Червона Капуста (Польская краснокочанная капуста) 28 ноября 2017 г., polishhousewife 24 комментария.
особенно вкусных и традиционных польских первых блюд — вареники, голабки (голубцы в томатном соусе) и бигос (польское охотничье рагу), но эти рецепты требуют больше времени на приготовление, и поэтому во многих польских семьях они являются не повседневными, а скорее ‘праздничные’ обеды,
Разогрейте духовку до 350F. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Врезать масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Добавьте яйца и ванильный экстракт, пока смесь не станет равномерно влажной.
Четыре сосиски под названием «Польская кильбаса» были куплены в американском супермаркете, и каждая из них была произведена на крупном и известном мясокомбинате. Посмотрим, как они соотносятся с оригинальным польским рецептом. Имя. Использовано мясо. Ингредиенты. Аутентичная польская копченая колбаса, натуральная копченая древесина твердых пород. Свинина.
5 августа 2015 г. — Изучите доску Каролины Янович «Польский — Английский», за которой следят 147 человек на Pinterest.См. Больше идей о польском на английском, польских рецептах, польских традициях.
10 лучших рецептов пирогов с капустой
ПОЛЬША. Познань. Это место первого из многих крупных протестов в Польше против плохих экономических условий. Этот протест привел к падению коммунистического правительства в 1956 году, когда 100 000 польских граждан вышли на демонстрацию протеста против 10 000 польской армии.
Польская домохозяйка. 11 часов ·. Babka’s — замечательные польские пирожные, которые только слегка сладкие (как и большинство польских пирожных).Есть много разных бабок, но сырная бабка является фаворитом многих. В этом случае сыр смешивается со всеми остальными ингредиентами. Наслаждаться!
18 июля 2018 г. — Изучите доску Терри Би «Польские рецепты» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах, рецептах приготовления полировки.
Размещено (4 дня назад) Традиционные польские рецепты ужинов в канун Рождества (Wigilia) Традиционное рождественское печенье в польско-американских домах. Я собрал множество традиционных (и, возможно, некоторых современных версий) рецептов и обычаев, связанных с польско-американским сочельником в Детройте, штат Мичиган, в 60-е и 60-е годы.
Согласно польским преданиям, сила, полученная из этого сердечного рецепта польских голабок, помогла армии короля Казимира IV Ягайло (Великого князя Литовского и короля Польши) победить Тевтонский орден в ключевой битве Тринадцатилетней войны.
Рецепты восточноевропейских пикантных пирогов
Старый добрый пирог с мясом. Рейтинг: 4,63 звезды. 67. Замечательный мясной пирог с картофелем, морковью и горохом в густой подливке. Вместо говядины можно использовать курицу или свинину из баранины. Отличный рецепт остатков мяса! Автор Дэн Поплавски.посмотреть на кусок сырного томатного пирога с зеленым луком.
Польский завтрак Завтрак на сковороде Американский завтрак Блюда на сковороде Картофельный салат из гуакамоле Блюда фри Основные блюда Рецепт сковороды Польский американский завтрак Этот польский рецепт на сковороде для завтрака — отличный вариант для блюда, которое моя мама и мама могли бы приготовить, когда у них остались оставшиеся кусочки. Взбивайте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз.
Все единицы измерения веса и веса адаптированы для использования в США, а труднодоступные ингредиенты предусмотрены подходящими заменителями.Рецепты варьируются от знакомых до экзотических и включают в себя такие супы, как польский грибной и ячменный суп, суп из свежей капусты, множество вариантов Барщ, знаменитый польский свекольный суп и суп из щавеля со сметаной.
Польские гамбургеры по-польски называются Klotlety или Klupskies. Каждая семья делает их по-своему, но все они похожи. Обычно их готовят из свинины, лука, яиц, хлеба и молока, а также со специями и приправами.
Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, душистый перец и лавровый лист.Перемешайте, чтобы покрыть маслом. Добавить бульон и довести до кипения. Варить, пока овощи не станут мягкими (10 мин). Снимите кастрюлю с огня. (При желании вы можете процедить овощи из борща.) Добавьте в бульон уксус, сахар, перец и соль.
10 лучших польских блюд из капусты
В другой миске смешайте майонез, сметану, дижонскую горчицу, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и семена сельдерея и отложите в сторону. Нарезать 3 яйца вкрутую и добавить к остывшему картофелю.Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник. Когда остынет, добавить заправку и тщательно перемешать.
СвязанныеОкономияки из моркови и капусты — ABC Everyday
Окономияки — пикантные японские блинчики с хрустящей корочкой и красивой начинкой.
В Японии блюдо отличается от региона к региону. Окономияки в стиле Хиросимы представляет собой слоеный блин, в то время как окономияки в стиле Осака (также известный как Кансай) готовится путем смешивания всех ингредиентов перед обжариванием теста.
Этот рецепт — мой взгляд на окономияки в осакском стиле, которые традиционно готовят в основном из капусты, муки и яиц. При этом окономияки — это идеальное адаптируемое блюдо с бесконечными возможностями для начинки и начинки — на самом деле, на японском «окономи» означает «как ты хочешь» или «что тебе нравится», а «яки» означает гриль.
Дома я использую различные овощи в своих окономияки. Часто я добавляю брюссельскую капусту, лук-порей, картофель, сладкий картофель, грибы шиитаке, капусту или другие остатки овощей, которые я могу найти в своем холодильнике.
Классическая капустная начинка по-прежнему моя любимая. И здесь он действительно хорошо сочетается со скромной морковкой, что немного усложняет финальную текстуру. Я всегда ищу способы показать универсальность моркови, и вот еще один способ, которым она сияет и раскрывает еще больше сладости капусты.
Советы и замены:
- Окономияки традиционно готовят из даси, основного японского супового бульона, поэтому, если он у вас есть, используйте его вместо овощного бульона.
- Половина капусты обычного размера — это все, что вам нужно для этого рецепта, вы также можете заменить ее фиолетовой капустой.
- Вам решать, насколько большими должны быть ваши окономияки, но мне они нравятся около 15 см в диаметре. Готовьте каждый по отдельности, но если ваша сковорода достаточно большая, не стесняйтесь готовить сразу несколько.
- Самая сложная часть этого рецепта — это переворот. Тесто легкое, поэтому оно остается нежным даже после обжаривания только одной стороны. Мой совет — переворачивать блин осторожно, но уверенно, и если во время переворачивания часть блина отвалится, не отчаивайтесь, просто заправьте его обратно и продолжайте готовить.
- Топпинг с Kewpie, японским брендом майонеза, очень важен, но если у вас его нет, можно использовать и майонез из цельного яйца хорошего качества.
Любите рецепты на каждый день ABC?
Пирог с русской капустой СоставДля начинки:
1 кочан (средний), нарезанный сердцевиной и нарезанный
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 столовые ложки сливочного масла
3 яйца (сваренные вкрутую)
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 яйцо (сырое)
Для теста:
3 яйца
1 стакан сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли
Инструкции
Для начинки:
- Обжарьте капусту и лук на сливочном масле на среднем огне до размягчения.Лучше всего подойдет большой вок. Во время работы приправляйте капусту солью и перцем (если сейчас она станет мягкой, то потом станет мягкой!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшить огонь, чтобы не обжечься. Время от времени помешивайте.
- Отставьте горячую смесь в сторону, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте форму для выпечки размером 11×9 дюймов.
- Когда начинка остынет до теплого состояния, добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца и сырое яйцо, чтобы они связались.
Добавьте яйца, сметану и майонез в небольшую миску.Перемешайте до однородной массы, затем добавьте сухие ингредиенты.
Для сборки и выпечки:
- Равномерно распределите чуть меньше половины теста на дно подготовленной формы для запекания. Ложка для начинки.
- Сверху на запеканку залейте оставшееся тесто, равномерно доливая его ложками по поверхности и разглаживая обратной стороной ложки или лопатки, чтобы покрыть всю поверхность.
- Выпекать 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей.Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы они сохранили свою форму.
- Подавать теплой или комнатной температуры. Рекомендации по сервировке: подавать с небольшим количеством сметаны.
Friends & Foodies Forever: Пирог с русской капустой
Большинство людей не знают, что делать с капустой. На самом деле, позвольте мне это исправить. Большинство людей знают одно, что делать с капустой, и это все.
Во Франции это идет в суп.
В Мексике это идет на Тако.
В США это для Slaw.
В Индии это сабзи с семенами горчицы и куркумой.
В Корее это идет в кимчи.
Я хотел сказать, что большинство людей не знают о множестве различных способов работы с капустой.Это совсем не скучно. 1 голова может дать много еды. Он питательный и, что самое главное … на вкус как подарок из земли. Его можно есть сырым, вареным, тушеным, жареным, фаршированным, с сердцевиной или в качестве начинки.
Позвольте познакомить вас с одним из российских способов сделать капусту главным развлечением (кроме борща). Этот «пирог» очень сытный, и его сочетание с сваренными вкрутую яйцами может показаться удивительным, но оно действительно помогает.
На 6-8 человек
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 ч.л. тмина
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 крупной капусты, нашинкованной (около 4 стаканов)
1 пучок свежего укропа, нарезанный
много молотого черного перца
соль по вкусу
3 яйца вкрутую, нарезанные
Тесто
3 больших яйца
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки йогурта
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 стакана муки
черный перец
1 столовая ложка нарезанного укропа
Проезд
1.Нагрейте масло в большом воке и добавьте тмин. Готовьте, пока они не начнут хрустеть, затем добавьте ломтики лука с несколькими щепотками соли.
2. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и большую часть нашинкованной капусты. Готовьте, помешивая, чтобы покрыть слой, затем добавьте оставшееся масло и капусту с большой рукой черного перца. Делайте это, пока капуста не станет мягкой (около 5-7 минут).
3. Снимите с огня и дайте остыть. Пока это происходит, разогрейте духовку до 180 ° C 350 ° F.
4.Сделайте тесто. Хорошо взбейте яйца с майонезом и йогуртом, затем добавьте муку и разрыхлитель, пока смесь не станет однородной. Добавьте перец и мелко нарезанный укроп.
5. Смажьте маслом форму для пирога или торта и влейте 1/3 теста. Поместите в духовку и готовьте 15 минут.
6. Пока это происходит, вернитесь к своей капусте. Добавьте свежий укроп. Он должен был немного остыть.
7. Выньте тесто из духовки и начните сборку. Выложите половину капустной смеси в форму поверх частично приготовленного теста.Посыпать 1 слоем рубленые яйца вкрутую. Добавьте остальную капустную смесь поверх яиц. Залить капусту остатками жидкого теста. Вы будете сомневаться, что образуется корочка.
8. Поместите собранный пирог в духовку и готовьте около 35 минут. Верхняя корочка должна быть золотистой. Дайте остыть не менее 15 минут.
Подавать горячим или комнатной температуры в качестве закуски или еды. Я подал свой вместе с жареными корнями.
Корочка удивительна, так как обладает интересным сочетанием вкусов и идеально сочетается с капустой и яйцом вкрутую.
Я не собираюсь врать .. почти все, что сделано из капусты, для меня — победа, и это блюдо не исключение из правил …
Рецепт вкусного пирога с капустой на Food52
4 февраля 2015 г. — Крем в этом вегетарианском рецепте собирает кусочки от подрумянивания капусты. Сливки из капусты станут отличным гарниром в холодную погоду.
Свиная вырезка на гриле в стиле чар-шуй с рисом и салатом из капусты. Свинина. кунжутное масло, рисовый винный уксус, морковь, семена кунжута, зеленый лук и еще 15.Вкусный оригинал.
Как приготовить капусту?
Выбор и приготовление капусты Покупайте капусту в самый разгар сезона поздней осенью и зимой. Выбирайте капусту с твердыми, яркими и безупречными листьями. Снимите жесткие внешние листья и промойте капусту водой. Отрежьте кочан капусты, затем разрежьте на четвертинки. Удалите центральный стержень из каждой четвертины.
Как долго запекать запеканку из капусты?
Направления Варить капусту в кипящей воде до готовности; тщательно слить.Перенести на несмазанную 2-кварт. противень. Выпекайте без крышки при температуре 350 ° в течение 20–30 минут или до полного прогрева.
Как приготовить запеканку из капусты?
Направления Крупно нарезать капусту в большой форме для запекания, опрысканной ПАМ. Посыпать капусту луком. Полить капусту топленым маслом. Посыпать солью. Смешайте майонез и суп, затем полейте капустой и луком. Для начинки смешайте топленое масло, измельченные крекеры и тертый сыр. Посыпать запеканкой.
10 лучших рецептов пирогов с капустой
Шаг 1 Предварительно нагрейте духовку до 350 ° F. Шаг 2 В кастрюле обжаривайте говяжий фарш на среднем огне в течение 8–10 минут или пока говядина полностью не приготовится, часто помешивая. Добавьте смесь салата из капусты. Накройте сковороду крышкой и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Добавьте картофель. Добавьте суп. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы согреться. Шаг 3
Нагрейте большой сотейник или аналогичную кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло.Как только масло растопится, добавьте капусту, соль и перец. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Не думайте, что вам нужно постоянно его помешивать.
Пирог с капустой и мой виноватый ингредиент. Пирог с капустой — капуста, яйца, укроп и быстрое тесто на майонезной основе — вкусный обед или ужин, идеальный для любого времени года. Здоровый и малоуглеводный. Я извиняюсь и искажаю правду.
Просто смешав капусту, бекон, укроп, яйца и еще пару ингредиентов, этот восхитительный пирог из капусты с укропом и беконом готовится за считанные минуты и является Whole30, Keto, Paleo и полезно для здоровья.Это еще один из моих рецептов, который появился просто потому, что мне нужно было израсходовать целый мешок капусты.
Раскатайте 2/3 теста и выстелите 9-дюймовую форму для пирога. Раскатайте оставшееся тесто в круг достаточно большого размера, чтобы покрыть блюдо; холод. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем со вкусом масла. Добавьте лук и капусту и не менее 1/8 чайной ложки (сушеной) или 1/2 чайной ложки (свежей) каждой травы.
Наши 15 самых популярных рецептов капусты
Рецепт пирога с капустой. Еда.Фрукты и овощи. Рецепты салатов. Еда 52. Вкусно. Вкусный крем. Подозрительно вкусный рецепт крем-капусты на Food52.
Food52’s — Рецепт пирога с тыквой и тахини с шоколадной корочкой. Классический тыквенный пирог получил несколько обновлений в этом рецепте, добавив маслянистую шоколадную корочку. Чтобы сбалансировать сладость корочки, мы использовали тахини, чтобы сделать тыквенный пирог, который стал немного менее сладким и очень сливочным.
Положите говяжьи полоски в стеклянную посуду или пакет на молнии и отложите.В небольшой миске добавьте соус терияки, ананасовый сок, ¼ стакана зеленого лука и кунжутное масло, хорошо взбейте, чтобы смешать, и полейте говядиной. Мариновать в холодильнике не менее 4 часов или даже на ночь. Когда все будет готово, достаньте говядину из холодильника. Откажитесь от маринада и выложите говядину в миску.
Это необычный рецепт, нижним слоем которого является простой кусок яблочного пирога, а сверху — хрустящее коричневое безе. (Изображение предоставлено: Apartment Therapy) В первый раз, когда я приготовил это (пример, показанный на фотографиях здесь), я удвоил рецепт званого обеда, и я сделал торт на полной сковороде 13 × 9 дюймов.
Инструкции. В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте бекон, лук и халапеньо, перемешайте и готовьте, пока бекон и лук не подрумянятся, примерно 5 минут. Отодвиньте смесь бекона и лука в сторону и добавьте в центр сковороды разрезанный пополам картофель.
Рецепт и питание капустного пирога
Инструкции. Разогрейте духовку до 375˚F и смажьте маслом круглую форму для пирога диаметром 9 дюймов. В миске среднего размера добавьте 4 яйца, 1/4 стакана сметаны и 1/4 стакана майонеза и взбивайте до однородности.В небольшой миске смешайте 1/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала. Взбейте мучную смесь в кляр до однородной массы.
2 минуты чтения. Food52’s — рецепт тыквенного пирога Мета Гивен. Карамелизация тыквенного пюре означает, что это тыквенный пирог с внутренностями, который не будет просто сидеть и звонить в тыквенный аромат, утопая его в большом количестве специй. Просто нажмите «Играть», чтобы начать готовить! Мы приложили все усилия, чтобы найти правильный рецепт для вас.
22 ноября, 2015 — В рецепте салата из нашинкованной капусты в качестве гренок используется рамен быстрого приготовления, а кунжутная заправка усиливается за счет содержимого пакета приправы для рамена.
OMG Я тоже об этом думал! Я умру за капусту. Я много готовил свое любимое блюдо из турецкой капусты, капуску — просто нарезал капусту с мясом / колбасой и медленно приготовил с томатной пастой. Кроме того, любопытно попробовать этот рецепт, который я видел в Интернете для «капустного пирога» — капуста с яйцом, s + p, мука и жареный на сковороде.
Цельнокроеное тесто, запеченное в мини-формах для пирогов. Я следовал рецепту Food52 только для начинки и использовал любимый рецепт Serious Eats для корочки. Я приготовил половину рецепта для двух форм для мини-пирога по 5 дюймов (две чашки). Для двух сковородок не хватило начинки, и в последнюю минуту я добавил еще курицу, нарезанную кубиками.
Вкусные рецепты капусты
13 августа 2015 г. — Посетите доску Клэр Джонсон «Рецепты капусты», за которой следят 127 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах капусты, рецептах, еде.
Получите рецепт веганского бананового хлеба без яиц от Veg Recipes of India. 6. Банановый кремовый пирог «Метели». Минималистский Бейкер. Получите рецепт бананового кремового пирога Blizzards от Minimalist Baker. 7. Шоколадный торт. Джеймс Рэнсом / Еда 52. Получите рецепт шоколадного торта от Гены Хэмшоу через Food52.
Южный пирог с пеканом. Если вы ищете простой и восхитительно сладкий рецепт пирога с орехами пекан на День Благодарения, ваша охота на этом заканчивается! Этот рецепт простой, классический, очень сладкий и сочный.Пирог с коричневым маслом и пахтой. Пирог из пахты с коричневым маслом: классический южный пирог с дополнительными ароматами коричневого масла и порошка ванильных бобов.
Пирог из тыквы и тахини с шоколадной корочкой. Food52’s — Рецепт тыквенно-тахинского пирога с шоколадной корочкой. Классический тыквенный пирог получил несколько обновлений в этом рецепте, добавив маслянистую шоколадную корочку. Чтобы сбалансировать сладость корочки, мы использовали тахини, чтобы сделать тыквенный пирог, который стал немного менее сладким и очень сливочным.
* Пожалуйста, введите названия рецептов ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ и добавьте ссылку на рецепт на веб-сайте Food52.* Если вы первым сообщите о рецепте, сообщите об этом в ответе на это сообщение. Если кто-то уже сообщил об этом, ответьте на его комментарий. Благодаря этому отчеты по рецептам сгруппированы в цепочке, и им будет легче следовать.
Пирог с капустой и мой виноватый ингредиент
Bobotie Pie. Пирог Bobotie, родом из Южной Африки, представляет собой сладкий и соленый пирог, похожий на фриттату, с мясным фаршем (иногда из говядины, иногда из баранины), порошком карри, сушеными, а иногда и свежими фруктами, а иногда и с орехами.Это задокументировано с 1700-х годов, когда малайских рабов привозили на мыс Доброй Надежды.
Рецепт тройного цитрусового чизкейка Instant Pot на Food52. Это самый легкий и пушистый чизкейк, который вы можете попробовать где угодно. Влажная среда для приготовления в Instant Pot® делает его кремообразным и значительно снижает вероятность того, что он потрескается или высохнет.
about food52 Как универсальный магазин для радостной жизни, Food52 объединяет взыскательных домашних поваров с интересами, которыми они увлечены, с помощью отмеченных наградами материалов о еде и образе жизни на разных платформах.Мы предлагаем нашим слушателям рецепты и решения, которые они жаждут, чтобы есть вдумчиво, жить радостно, красиво развлекаться и путешествовать иначе.
, 7 марта 2021 г. — Посетите доску Джоан Кросби «Country Cooking», за которой следят 356 человек на Pinterest. Смотрите еще идеи по приготовлению, рецепты приготовления, рецепты.
Это действительно один из тех рецептов палео-гарниров, которые буквально сошлись воедино при чистке холодильника, зная, что ингредиенты нужно израсходовать. Собираясь, я нашла брюссельскую и пурпурную капусты, которые являются идеальным сочетанием.Также была найдена «почти пустая» банка каменщика от какой-то приправы с ранчо из базилика.
Легкий пирог с беконом и капустой с укропом
Посты о капусте, написанные m & m. Я полагаю, что самый запоминающийся рецепт, который я опубликовал в первый год проведения Фрикадельки и молочных коктейлей, — это мой салат из бритой спаржи, потому что в это время в прошлом году он победил в номинации «Лучший рецепт весенних овощей» на Food52. Они были достаточно любезны, чтобы обратить на меня внимание, и я не могу сказать достаточно хороших слов об их замечательном сайте.
Архив категорий на завтрак.Присоединяйтесь ко мне в моих кулинарных приключениях, где мы будем использовать простые свежие ингредиенты и превращать их в изысканные и элегантные блюда для повседневного домашнего повара.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, варите и перемешивайте колбасу до коричневого цвета. Переложить приготовленную колбасу в большую форму для запекания. Налейте в сковороду 1/4 стакана оливкового масла и жарьте картофель, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не подрумянится.
35 креативных рецептов, доказывающих, что капуста — король низкоуглеводных продуктов. От классических удобных блюд, таких как голубцы, солонина и капуста, до удивительных изюминок овощей — запеканка из не фаршированной капусты — ИДЕАЛЬНАЯ еда в будние дни — есть масса способов поиграть с капустой. Получите рецепт от Delish. Образ жизни.
Пирог с лаймом и кокосовым кремом В моем заварном пироге есть два тропических аромата, которые я люблю. Кроме того, это несложно. Большую часть ингредиентов бросаю в блендер, чтобы взбить начинку, затем выливаю в купленную корочку.—Mandy Rivers, Лексингтон, Южная Каролина,
Приготовление пеллетной коптильни: мясной рулет и капустный пирог
, 10 июля 2020 г. — Изучите доску Мегги Кастро «Open A Restaurant», за которой следят 241 человек в Pinterest. Узнайте больше о еде, вкусной еде, рецептах.
Рецепт пирога с курицей Карла Холл. Если нужно, налейте сверху холодную воду. Вынуть тесто и отложить. Нарезать масло кусочками и измельчить до сухих ингредиентов. Доведите бульон до кипения и накройте скороварку крышкой.Бисквитная смесь была очень рыхлой и почти жидкой. Варить 30 минут и снимать с огня.
СвязанныеОкономияки: оладьи из японской капусты | Кухня Александры
«Он размером с шар для боулинга!» — воскликнула мама, держа передо мной кочан капусты. Она впервые присоединилась к CSA, что, как мне кажется, немного ошеломляет.
Эти чувства — Что такое кольраби ?! Что мне делать с 4 свеклой ?! Капуста, чтобы накормить деревню! — натуральные, но, к счастью для нее, есть что-то под названием окономияки, оладьи из японской капусты, которые можно приготовить множеством способов: окономияки, по сути, означает приготовленные «как хочешь».”
Я впервые приготовил этот рецепт окономияки от Food52 прошлым летом, и с тех пор сделал множество вариаций. Ниже представлена самая простая версия, которую я когда-либо сделал (и, возможно, моя любимая), но знайте, что вы можете добавить к ней «как хотите» с креветками или курицей, семенами кунжута или хлопьями бонито, другими овощами и т. Д. Я предпочитаю сою соуса на основе макания к более традиционному на основе майонеза, и, как и кукурузные оладьи, они кажутся такими же неотразимыми, как свежеобжаренные, так и холодные прямо из холодильника.
Всем хороших выходных.
PS: Еще рецепты капусты здесь.
Распечатать часы значок часовОписание
Адаптировано из Food52, эти оладьи просто склеить вместе, и в них можно вкусно использовать большое количество капусты.Я использую в 4 раза больше капусты, чем предусмотрено в оригинальном рецепте (8 чашек вместо 2), и я опускаю креветки, хотя думаю, что добавление креветок было бы очень вкусным.
Я люблю подавать их с соевым соусом для окунания (в отличие от майонезного). Нижеприведенный — тот, который я использую уже много лет, но не стесняйтесь использовать свой собственный.
Для блинов:
- 5 яиц
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка морской соли плюс еще для приправы
- 1/3 стакана муки
- 8 стаканов мелко нашинкованной капусты
- 1 пучок зеленого лука, порезанный и мелко нарезанный, чтобы получилось около чашки с горкой
- ¼ чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки мирина
- 1 чайная ложка острого соуса чили или Шрирача, по желанию
- ½ чайной ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
- Масло виноградных косточек или другое нейтральное масло для жарки
- В большой миске взбейте яйца с соевым соусом, кунжутным маслом и солью.Постепенно добавляйте муку до однородности. Добавьте капусту и зеленый лук.
- Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Добавьте 1 столовую ложку воды. Отложите в сторону.
- В большой сотейнике нагрейте пару столовых ложек масла на среднем или сильном огне до блестящего состояния. Возьмите тесто руками и осторожно опустите холмики в масло — в большой сковороде вы сможете жарить 4 штуки за раз. Уменьшите огонь до среднего. Варить с каждой стороны около 3 минут или до золотистого цвета.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка приправьте солью. Подавать с соевым соусом.
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут