Рецепт печенья без маргарина и масла: Печенье «Mинутка» без маргарина — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт печенья без сливочного масла и маргарина

• по 0,5 стакана сахарной пудры и сахара,
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана растительного масла (никакого запаха, это важно),
• щепотка соли,
• 0,5 чайной ложечки соды, погасить (больше реально не нужно),
• столько же ванильного сахара,
• 2 стакана муки,
• 100 мл повидла.

Это печенье было бы полностью постным, если бы не яйцо. Однако именно этот ингредиент делает печеньки более рассыпчатыми и не дает им затвердеть до срока. А сахарная пудра поможет выпечке получиться нежнее. Использовать этот рецепт печенья без сливочного масла и маргарина стоит, когда в холодильнике банально закончатся эти продукты, а детки попросят сладенького.

Готовится оно просто и быстро, с тестом справится и малыш. Полчаса – и праздник на столе!

Повязываем фартук (себе и ребенку, если помогает):

Первое. Смешиваем сахар и сахарную пудру.

Второе. Добавляем сюда соль, ванильку, растительное масло, яйцо.

Третье. Теперь очередь гашеной соды и муки. Ее стоит добавлять в несколько этапов.

Четвертое. Вот такое тесто у нас должно получиться – мягкое, послушное, как пластилин – только с очень вкусным запахом.

Пятое. Отщипываем по кусочку (со столовую ложку или чуть больше), катаем шарики, из них делаем «оладьи». Их обкачиваем в сахаре со всех сторон.

Шестое. Выкладываем на противень (чтобы не прилипло, подстрахуем себя пергаментом). В центр печенек помещаем по чайной ложечке повидла. На этом фото домашнее, яблочное. Укладывайте не очень туго, в духовке оно сильно «разойдется» в стороны.

Седьмое. Выпекаем при 180 градусах (огонь чуть меньше среднего) около 10 минут. После этого выключите огонь и подержите печенье при закрытой дверце еще минут 10.

Эти печенья отлично идут к чаю – но еще лучше они сочетаются с молочком. Они сладкие, сытные – пусть-ка попробуют родные за раз растащить целый противень! Единственный их недостаток – крошатся, так что не позволяйте малышам бегать с этими печеньками по дому (и особенно хрустеть ими на диване или в постели, под мультики), иначе уборка с пылесосом вам будет гарантирована.

Приятного аппетита!

Печенье на сметане без маргарина и масла

Привет, друзья мои!

Ну что же, август отсчитал уже свою законную половину, небо приобретает особенные оттенки позднего лета, сумерки приходят раньше, а звезды становятся ближе. И пусть солнце днем еще работает вовсю, в воздухе все-равно уже висит едва уловимый осенний привкус.

У вас еще актуален ледяной фраппе? А, может, вечерами уже тянет выпить согревающего чая с мятой в прикуску с печеньком? В любом случае наше сегодняшнее печенье на сметане без маргарина и масла – самое то для томных августовских вечеров.

Я долго могу нахваливать такую домашнюю выпечку! Перво-наперво, сам факт отсутствия масла и маргарина уже серьезная заявка на то, чтобы попасть в раздел “избранное” вашей книги рецептов.

Что еще? Тесто готовится экстремально быстро, из продуктов, которые всегда есть под рукой, кроме того, оно отлично поднимается в духовке, и на выходе нас ждут нежные и мягкие печенюшки, напоминающие маффины. Что вполне естественно, поскольку в рецепте нет ни, масла, ни маргарина. Так что, печенье вполне можно назвать диетическим.

Поэтому советую вам обязательно готовить сметанное печенье с наполнителем. Поскольку печенье из таких легких, нейтральных и «неароматных» ингредиентов никаким особым вкусом не отличается. Лучше всего сюда подойдет шоколад любого цвета или кисленькие ягоды типа клюквы. А еще в этом рецепте вам не обойтись без ароматизатора. В данном случае мы выбрали ваниль. Именно ваниль и шоколад придадут нашему печенью выдающийся и приятный вкус.

Как вы увидите ниже, набор продуктов для этого печенья элементарен, так что “быстро и вкусно” — наш главный сегодняшний девиз.

Для выпечки печенья возьмем следующие продукты:

На 16 крупных печенюшек:

• мука — 175 гр.
• сода – ½ ч.л. без горки
• соль – ½ ч.л. без горки
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 гр.
• коричневый сахар — 85 гр.
• сметана — 150 гр.
• ванильная эссенция — 1 ч.л.
• шоколадные капли или измельченный шоколад — 100 гр.

Готовим печенье следующим образом:

1. Разогреваем духовку до 190º. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. Соединяем в миске муку, соду и соль, тщательно перемешиваем венчиком.
3. В отдельной миске взбиваем яйцо с белым и коричневым сахаром.
   
4. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и перемешиваем до однородности.
   
5. Постепенно вмешиваем в яично-сметанную массу мучную смесь, перемешивая ложкой.

Долго мешать не нужно, только до объединения сухих и жидких компонентов.

Готово! Такой вот быстрый и вкусный аккомпанемент оставшимся летним дням. Желаю вам насладиться ими от души! Простых рецептов нас с вами ждет впереди еще немало. Как, например, рецепт вот этого вкусного печенья на кефире.

Мягкое печенье на сметане – быстро и вкусно по простым и недорогим рецептам

Существует масса рецептов, как сделать мягкое печенье на сметане быстро и вкусно. В этом феномен кисломолочного продукта. Содержащиеся в нем жиры, во время замеса и выпекания, обволакивают и укорачивают нити клейковины, обеспечивая тесту, независимо от состава, вязкость и пластичность, а готовой выпечке – влажность и нежность.

Как испечь печенье на сметане?

Тесто на сметане для печенья разнообразно. Сметану добавляют в рубленое, песочное и бисквитное тесто. Она обеспечивает тесту брожение, благодаря жирам смягчает его, поэтому, часто встречаются рецепты без масла или яиц. Сметанное тесто не требует расстойки. Исключение составляет песочное тесто, которое следует охладить.

1. Вкусное печенье на сметане можно получить даже из просроченной сметаны, при условии, что она не имеет неприятного запаха и первых признаков брожения.
2. Если растереть сметану с сухими компонентами, то выпечка будет иметь слоистую текстуру, а если взбить с сахаром и яйцами – пористую и пышную.
3. Домашнее печенье на сметане получится мягче и нежнее, если заменить сахар медом или сиропом. Эти компоненты хорошо удерживают влагу и не дают выпечке быстро черстветь.

Песочное печенье со сметаной – рецепт

Существует масса вариантов, как сделать мягкое печенье на сметане. Самый популярный – на основе из песочного теста. Песочное тесто на сметане получается нежным, рассыпчатым, долго сохраняет свежесть. Главное – не пользоваться комбайном и растереть масло с мукой в крошку руками, хорошо охладить и не усердствовать c раскатыванием.

• масло – 220 г;
• сахар – 420 г;
• мука – 900 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сметана – 220 г;
• экстракт ванили – 2 ч. ложки.

1. Соедините муку с разрыхлителем, сахаром и маслом.
2. Разотрите массу пальцами.
3. Добавьте яйца, сметану и экстракт ванили.
4. Положите тесто на 3 часа в холодильник.
5. Раскатайте в пласт толщиной в 8 мм, вырежьте формой фигурки.
6. Выпекайте мягкое песочное печенье на сметане быстро и вкусно в духовке при 180 градусах 15 минут.

Печенье на желтках и сметане

Чтобы сделать печенье на сметане быстро и вкусно не обязательно отправляться в магазин. Нужно только осмотреть полки холодильника. У хозяек, увлекающихся кондитерским делом, часто остаются яичные желтки, которые можно грамотно пристроить. Добавленные в сметанное тесто, они сделают его нежней и добавят выпечке привлекательности.

• маргарин – 150 г;
• желтки – 6 шт.;
• мука – 625 г;
• сметана – 40 г;
• сода – 1/2 ч. ложки.

1. Взбейте желтки с сахаром.
2. Погасите соду в сметане.
3. Растопите маргарин.
4. Соедините все компоненты, всыпьте муку и замесите тесто.
5. Переложите в конверт, отсадите печенье.
6. Чтобы сделать мягкое печенье на сметане быстро и вкусно , держите его в духовке 180 градусах 20 минут.

Печенье из творога и сметаны – рецепт

Печенье из творога и сметаны – невероятно популярно. Сочное и нежное, простое и финансово доступное, сделанное из муки, сметаны и творога, оно получается сытным, легким и полезным. Его главный плюс – тесто без масла и яиц. Жирности сметаны и творога хватит, чтобы масса приобрела мягкость и эластичность без присутствия последних.

• творог – 200 г;
• мука – 300 г;
• сметана – 150 г;
• гашеная сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 100 г.

1. Взбейте все компоненты в массу.
2. Сформуйте из теста небольшие шарики.
3. Выложите на пергамент, придайте немного плоскую форму.
4. Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Овсяное печенье на сметане – рецепт

Овсяное печенье на сметане – единственная выпечка, рекомендованная диетологами. Овсяные хлопья обогащают организм цинком, железом и клетчаткой, оставляющей на долго ощущения сытости без лишних килограмм. Что касается самого печенья, то сметана размягчает жесткие хлопья, поэтому оно получается нежнее и мягче обычного на овсянке.

• овсяные хлопья – 150 г;
• сметана – 150 мл;
• масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 125 г;
• мука – 200 г;
• сода – 1/2 ч. ложки.

1. Разотрите масло с сахаром. Добавьте сметану, яйцо.
2. Прокрутите в блендере овсяные хлопья и введите их в массу.
3. Всыпьте соду, муку и перемешайте.
4. Выложите тесто ложкой порционно на противень.
5. Выпекайте печенье 15 минут при220 градусах.

Печенье на сметане без масла

Многие, зная что сметана является жиросодержащим продуктом, оказывающим смягчающее действе на тесто, готовят мягкое сметанное печенье без масла. Последнее, утяжеляло выпечку. К тому же, сметана содержит кислоты, которые при взаимодействии с содой создают рыхлую текстуру, поэтому печенье получается не только легким, но и пористым.

• сметана – 240 г;
• мука – 600 г;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• сахар – 120 г;
• яйцо – 2 шт.

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте сметану, соду и муку.
3. Замесите тесто.
4. Сформуйте из теста 8 шариков.
5. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Медовое печенье на сметане

Любой рецепт печенья на сметане легко трансформируется под личные вкусовые предпочтения. Например, любители медовых десертов могут ввести в тесто мед. Это единственный натуральный компонент способный одновременно изменить вкус, аромат, и цвет изделия. А еще он удерживает влагу, поэтому печенье долго остается свежим и не черствеет.

• сметана – 200 г;
• сахар – 100 г;
• мед – 120 г;
• масло – 40 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 600 г.

1. Разотрите масло с сахаром и медом.
2. Добавьте взбитые со сметаной яйца, разрыхлитель и муку.
3. Сформуйте печенье. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Шоколадное печенье на сметане

Для большинства хозяек рецепт печенья на сметане – быстро и вкусно, связан с шоколадной выпечкой. Это объясняется универсальностью сметанного теста, которое сохраняет мягкость как с какао, так и с растопленным шоколадом. Лучше использовать оба компонента. Какао даст выпечке глубокий вкус, а шоколад – влажную и сочную серединку.

• мука – 540 г;
• какао – 40 г;
• сметана – 240 г;
• масло – 50 г;
• коричневый сахар – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• растопленный темный шоколад – 60 г.

1. Смешайте муку, соду и какао.
2. Взбейте масло с двумя видами сахара.
3. Не переставая взбивать, введите яйца.
4. Далее, сухие компоненты, сметану и шоколад.
5. Выложите жидкое тесто на противень ложкой.
6. Выпекайте при 190 градусах 15 минут.

Печенье на сметане и кефире

Что только не добавляют хозяйки в тесто, чтобы получить печенье сметанное вкуснейшее. Однако, ничто не делает его таким воздушным, мягким и аппетитным, как сочетание двух похожих продуктов – сметаны и кефира. Оба насыщают тесто газообразными пузырьками, которые при выпекании расширяются и придают выпечке пористую текстуру.

• мука – 1 кг;
• маргарин – 250 г;
• сметана – 125 г;
• кефир – 125 мл;
• сахар – 250 г;
• корица – 30 г;
• желтки – 3 шт.

1. Соедините все компоненты, кроме сахара и корицы, между собой.
2. Охлаждайте час.
3. Раскатайте, посыпьте сахаром и корицей, сверните в рулет и нарежьте одинаковыми сегментами.
4. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Печенье на сметане с вареньем

Печенье домашнее со сметаной – продукт вариативный. В этом заслуга сметанного теста. Оно обладает пластичностью, прекрасно держит форму, а это основные качества нужные для того, чтобы сделать печенье с начинкой. Проще всего – с вареньем. Оно может быть любым по вкусу, а по консистенции обязательно густым. Лучше – с крупными и яркими ягодами или фруктами.

• сметана – 150 г;
• масло – 130 г;
• мука – 250 г;
• сахар – 20 г;
• абрикосовое варенье – 200 г.

1. Взбейте сметану с маслом и сахаром.
2. Введите муку и замесите тесто.
3. Охлаждайте 15 минут.
4. Раскатайте, разрежьте тесто на квадраты.
5. Выложите в центр каждого по 2 чайных ложки варенья.
6. Скрепите два противоположных края и выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Печенье-рогалики на сметане

Готовя простое печенье на сметане, необходимо заботиться не только о вкусе, но и о эстетике изделия. Внешний вид решает многое. Например, печенье свернутое в форме рогаликов и выглядит аппетитней, и получается в разы сочней, так как может готовиться с разными начинками. В данном варианте – с густым сливовым и абрикосовым повидлом.

• мука – 400 г;
• сметана – 200 г;
• маргарин – 200 г;
• повидло – 250 г.

1. Разотрите муку с маргарином. Добавьте сметану и замесите тесто.
2. Охлаждайте час. Раскатайте в круглый пласт.
3. Нарежьте на треугольники, положите на край каждого немного повидла.
4. Скрутите в трубочку, начиная с широкого края теста.
5. Выпекайте при 160 градусах 25 минут.

Печенье на сковороде со сметаной

Печенье из сметаны на скорую руку отличается не только простыми компонентами и скоростным замешиванием теста, но удобным способом приготовления, без духовки, на сковороде. Печенье получается сочным, мягким и рассыпчатым. Главное – печь его на маленьком огне, тогда печенье приобретет румяную корочку и равномерно пропечется.

• желток – 1 шт.;
• сметана – 70 г;
• мука – 375 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• растительное масло – 60 мл;
• сахар – 100 г;
• лимонная цедра – 10 г.

1. Взбейте желток с сахаром, сметаной и маслом.
2. Добавьте цедру, муку и разрыхлитель.
3. Сформуйте из теста колбаску, нарежьте на кусочки.
4. Выпекайте печенье на сухой сковороде, на маленьком огне, по 3 минуты с каждой стороны.

Как испечь вкусное печенье без сливочного масла и маргарина, рецепт?

Как испечь вкусное печенье без сливочного масла и маргарина, рецепт?

Самое популярное творожное печенье, рецепт которого передается друг другу уже много лет. Для него нужно: желтки 4 шт, сахар 4 ст. л, творожная масса 360г, 1 ст муки сода, соль, ванилин и лимонная цедра.

Творожную массу разделить на 4 части, часть оставить для начинки.

Желтки размешать с двумя ложками сахара, постепенно добавить соду, ванилин и лимонную цедру.

Дать массе отстоятся и всыпать в нее муку. Тесто хорошо вымесить, обвалять его в муке и положить на 1,5 часа в холодильник.

Затем тесто нужно раскатать пластом и вырезать стаканом или формой заготовки, на них сверху положить начинку из оставшегося творога, смешанного с сахаром, свернуть в виде треугольничка.

Дно противня устелить фольгой и выпекать печенье в течение 20 минут.

Я нашла рецепт печенья на сметане, без сливочного масла и без растительного. Если печенье раскатать тонко, то оно будет хрустящим, если толсто, то мягким. Рецепт довольно простой. Мужу такое печенье понравилось. Я его делала и на новый год в виде разных фигурок для угощения детей: елочек, мишек, бабочек и т.п.

Даже без сметаны можно, если творог подойдет.

Из пачки творога, двух яиц, 0,5 стакана сахара и одной чайной ложки соды, зашенной уксусом, замесить крутое тесто, раскатать его в круг, потом разрезать на восемь долей и каждую скатать от широкого края. После выпечки в духовке ( на жире или масле растительном), получится вкусно.

Без масла можно испечь очень вкусное

Печенье медовое

150 грамм сахара

3 столовые ложки меда

150 грамм рубленных грецких орехов

В миксере взбиваем яйца с сахаром, добавляем мед, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто и добавляем орехи. Перемешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее маслом. Выкладываем на противень чайной ложкой комочки теста на расстоянии 5-7 см друг от друга. Выпекаем при 180 градусах около десяти минут и снимаем горячим. Охлаждаем и посыпаем пудрой. Храним в закрытой коробке.

Вкусное печенье на сметане без яиц

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами очень простым рецептом быстрого и вкусного домашнего печенья на сметане без яиц и маргарина!

Если вы интересуетесь выпечкой на сметане, то вам непременно стоит попробовать испечь эти домашние вкусные печенья!

• 450 грамм сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 2-3 стакана муки;
• Разрыхлитель.

Рецепт вкусного домашнего печенья на сметане

Половину части муки смешайте с разрыхлителем.

Далее добавьте сахар и перемешайте. Это один из секретов вкусной выпечки – смешивать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты.

Далее добавьте примерно третью часть подготовленной сметаны, немного муки и замесите тесто.

Тесто должно получиться однородным и мягким. Оставьте на 10 минут отдохнуть.

Далее раскатайте пласт шириной 0,5 сантиметров, возьмите рюмку и вырежьте кружочки.

Выложите первый слой кружочков на смазанный растительным маслом пергамент.

Сверху уложите второй слой кружочков. Промазывать между кружочками ничем не нужно, позже мы будем смазывать их кремом.

Выпекайте до золотистого румяного цвета.

Тем временем, приготовим крем – сметану перемешайте с сахаром.

Теперь аккуратно разъединяйте половинки и смазывайте их кремом. Вы можете сделать любой крем, например, Заварной.

Повторите так с оставшимся печеньем.

Печенье на сметане с кремом невероятно нежное вкусное и мягкое! А самое главное готовится оно невероятно просто и быстро, а для его приготовления нужен минимальный набор продуктов.

Сохраняйте этот домашний рецепт и скорее пробуйте его в деле!

“

Выпечка без сливочного масла, маргарина, яиц. Рецепты в мультиварке, духовке, микроволновке

На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

Другие рецепты печенья без добавления маргарина

«Бискотти» без масла

Творожное печенье без добавления масла и маргарина

Простой рецепт апельсинового кекса без сливочного масла

Выпечка без сливочного масла из теста с химическим разрыхлителем получится рассыпчатой и ароматной, нужно лишь заменить животное масло рафинированным подсолнечным. Вкус дополнит натуральная ароматическая добавка — апельсиновая цедра. Масса сахара в рецепте указана минимальная, его количество можно изменить.

Ингредиенты

Продукты рассчитаны на форму диаметром 24 см. Кекс увеличится в объёме в 2 раза, поэтому стенки формы не должны быть низкими.

Ингредиент	Количество
Мука пшеничная	330 г
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сахар белый свекловичный	120 г
Соль	1 щепотка
Яйца категории С0	3 шт.
Кефир или густой йогурт жирностью от 2,5%	0,6 ст.
Масло подсолнечное без запаха	0,5 ст.
Масло подсолнечное без запаха для смазывания формы	0,5 ст. л.
Апельсиновая цедра	от 1 апельсина
Апельсиновый свежевыжатый сок	2 ч. л.

Так блюдо будет выглядеть по итогу.

Пошаговый процесс приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы получить апельсиновую цедру, с вымытого апельсина верхний оранжевый слой кожуры снимают мелкой тёркой.

Далее:

1. Духовку включают на 180°. Форму выстилают пергаментом, смазывают маслом. Чтобы низ кекса не подгорел, на дно под бумагу помещают слой фольги.
2. В мерный стакан всыпают муку, перемешивают с разрыхлителем.
3. В отдельной высокой ёмкости белки взбивают с щепоткой соли до мягких пик; отставляют в сторону.
4. В миску с натёртой цедрой вливают апельсиновый сок, добавляют сахар, желтки яиц.
5. Перемешивают массу миксером на малой скорости до растворения сахарных крупинок.
6. Вводят кефир или пресный йогурт без добавок, слегка взбивают.
7. Вливают растительное масло, снова взбивают.
8. Всыпают муку 3-4 порциями, постепенно перемешивая до исчезновения комочков.
9. В полученную густую массу вводят белки, осторожно мешая лопаткой снизу вверх.
10. Тесто выливают в форму, ставят в жаровой шкаф.
11. Выпекают 60 мин. Готовый кекс вынимают из духовки; держат 10 мин. в форме до остывания.

Вкусные добавки

Апельсин хорошо оттеняет острый пряный вкус имбиря, поэтому к муке добавляют 0,5 ч. л. этой молотой специи.

Не используя цедру и цитрусовый сок, кекс можно приготовить:

• с пряничным ароматом: добавляют 2 ст. л. корицы, 0,5 ч. л. мускатного ореха, щепотку аниса;
• с шоколадным вкусом: 30% муки заменяют порошком какао;
• с кокосовой стружкой: 270 г муки перемешивают с 60 г стружки, добавляют сахар с молотым ванильным стручком;
• с замороженными или свежими ягодами небольшого размера: прежде чем положить любую начинку в тесто, её смешивают с 50 г муки;
• с мелко нарезанными сухофруктами, орехами.

Правила подачи и украшение

Остывший кекс подают на большом блюде, сверху изделие можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Десерт дополнят горячий чёрный чай с бергамотом, ягодный джем, брусничный кисло-сладкий соус.

Выпечка и температурный режим

Выпекаются изделия в зависимости от размера и толщины в течение 10-40 минут. Температура духовки — 180 градусов. На мощность духовки тоже нужно обратить внимание. После приготовления теста остается незадействованным белок. Им нужно смазать верх изделий, чтобы они красиво блестели после выпечки. Помимо ванили, тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина. Добавьте сверху любое варенье — и получится венский пирог. Для выпекания отлично подойдет стеклянная или керамическая форма с низкими бортиками.

Песочное тесто без сливочного масла

В основе этого итальянского рецепта — растительное масло без запаха, выбирают подсолнечное или оливковое.

Выпечка без сливочного масла — вкусное песочное печенье.

Для смягчения готовых изделий при замешивании добавляют ещё 1 желток и немного сметаны, простокваши или йогурта.

Ингредиенты

Из приведённых продуктов получается один пирог с начинкой диаметром 24-27 см или 2 противня печенья.

Ингредиент	Количество
Пшеничная мука	300-400 г муки (сколько возьмёт тесто)
Белый сахар	80 г
Соль	на кончике ножа
Ванилин или сахар с натуральной ванилью	1 пакетик
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Яйцо С0	1 шт.
Желток	1 шт.
Растительное масло	6 ст. л.
Простокваша, йогурт либо сметана не более 10% жирности	4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Тесто не требует охлаждения, можно сразу приступать к формованию изделий:

1. Духовку включают, выбирают температуру 180°.
2. В глубокой миске смешивают венчиком яйцо, желток, соль, сахар.
3. Вводят растительное масло, кисломолочный продукт, слегка взбивают.
4. Всыпают 1 стакан муки, перемешивают.
5. Постепенно добавляют оставшуюся муку, замешивают эластичное плотное тесто, скатывают в шар.
6. На припыленном мукой столе тесто раскатывают в пласт 4-5 мм толщиной, формируют круг. На скалке переносят в форму, которую не смазывают маслом. Разравнивают, отрезают лишнее поверх бортиков.
7. Поверх кладут пергамент, насыпают сухой горох или перловку. Это нужно для того, чтобы тесто не поднялось, осталось место для начинки.
8. Ставят в разогретый жаровой шкаф на 15 мин., затем вынимают. Удаляют крупу, снимают пергамент, выкладывают начинку, сверху украшают оставшимся тестом.
9. Выпекают пирог 40-50 мин. до подрумянивания.
10. Для выпекания печенья из раскатанного пласта формируют изделия фигурными вырубками или обычным стаканом.

11. Печенье держат в духовке 15-20 мин.

Вкусные добавки

Песочный пирог готовят с различными начинками:

• с творожной: смешивают творог, сметану, яйцо и муку;
• с ягодной или с вареньем, добавив 20 г крахмала в начинку;
• с фруктовой: используют консервированные персики, запечённые яблоки с корицей, груши.
• с овощной в яично-сырной заливке: тесто замешивают без сахара и ванилина.

Правила подачи и украшение

Песочный пирог подают остывшим на большой тарелке, нарезав на порционные треугольники. Украшают кунжутом, рубленым фундуком. К десерту подойдёт травяной чай, морс, ягодный кисель. Пирог с овощами и сыром подают на обед, дополнив блюдо зеленью, соусом бешамель.

Песочное печенье соединяют попарно джемом, покрывают глазурью, подают на детский полдник с молоком или какао.

Алгоритм

Шаг 1. Соедините в удобной миске сахар, ваниль, щепотку соли, яйцо и желток.

Шаг 2. Добавьте растительное масло и как следует взбейте. Получается практически основа для майонеза.

Шаг 3. Засыпаем муку и разрыхлитель, быстро собираем в комок. Больше всего не любит песочное тесто, когда его долго вымешивают. Здесь есть еще нюанс. Мука у всех разная. Поэтому сначала высыпаем половину, перемешиваем и добавляем еще столько, сколько нужно. Готовое тесто должно напоминать мягкий пластилин. При нажатии сверху остается ямочка.

Шаг 4. Раскатываем и действует согласно своему рецепту. Можно нарезать тесто на печенье или испечь целый пирог. Тогда достаточно раскатать его в пласт, выложить в форму и наколоть.

Вот и все премудрости. По этому рецепту песочное тесто и без сливочного масла получится очень удобным для работы. Оно мягкое и эластичное.

Дрожжевое сдобное тесто без маргарина

Выпечка без сливочного масла из дрожжевого теста может получиться сухой и непышной. Сдобное дрожжевое тесто всегда должно содержать жировую составляющую, чтобы придать мякишу пористость, упругость. Маргарин — искусственно созданный продукт, доказано его негативное влияние на здоровье человека.

Поэтому в рецепте дрожжевой сдобы эти виды жиров заменяют натуральным рафинированным растительным маслом.

Ингредиенты

Продукты рассчитаны на приготовление двух батонов, рулетов, большого пирога или 2 противней булочек.

Ингредиент	Количество
Пшеничная мука	550-750 г
Дрожжи сухие «Dr. Oetker»	1 пакетик
Сахар белый	100 г
Сахар с натуральной ванилью	1 пакетик
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо С1 или С2	1 шт.
Молоко тёплое	1 ст.
Растительное масло	5 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Количество сахара в рецепте можно варьировать по вкусу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко подогревают до 30-33°.

Далее:

1. В отдельной глубокой ёмкости смешивают 300 г муки, дрожжи, сахар. Вводят соль.
2. Далее сверху добавляют яйцо, масло, подогретое молоко.
3. Винтовой насадкой миксера или лопаткой массу перемешивают, постепенно добавляя ещё 200-250 г муки.
4. Затем, по мере уплотнения теста, начинают вымешивать рукой. На этом этапе подсыпают понемногу ещё 100-200 г муки.
5. Вымешивают вручную не менее 6-8 мин. Масса должна стать эластичной, не липнуть к рукам и миске. Важно не забить тесто излишней мукой, иначе выпечка получится слишком плотной.

6. Далее миску внутри немного смазывают растительным маслом — поднявшееся тесто легко отделится от стенок.
7. Сверху массу припыляют мукой, миску накрывают салфеткой. Ставят для подъёма в тёплое место, исключают возможность сквозняков.
8. Через 50-60 мин. тесто должно увеличиться почти вдвое. Делают обминку: мягкими движениями массу обминают, так уходят излишки углекислого газа. Накрыв салфеткой, тесто оставляют ещё на 45-60 мин.
9. Вновь поднявшееся тесто обминают, выкладывают на припыленный мукой стол. Противни застилают бумагой для выпечки, промазывают маслом.
10. Для булочек или пирожков массу делят на несколько равных кусочков, формуют изделия.
11. Для больших пирогов пласт раскатывают, складывают вчетверо, снова раскатывают, затем помещают на противень, делают бортики. Далее заполняют любой начинкой, сверху украшают остатками теста. Для батона или рулета вчетверо сложенный пласт повторно раскатывают, сворачивают, помещают на противень.
12. Изделия оставляют для расстойки в тёплом месте на 40-60 мин. для увеличения объёма.
13. Далее сверху осторожно смазывают желтком, молоком либо небольшим количеством сметаны, смешанной с сахаром.
14. Батоны, рулеты, большие пироги ставят в духовку на 55-60 мин. при 160-170°. Штучные изделия требуют меньше времени выпекания и более высокой температуры — 170-200°.
15. Готовую сдобную выпечку выкладывают на доску для остывания, накрывают полотняной салфеткой.

Правила подачи и украшение

Сладкую дрожжевую выпечку сверху можно присыпать сахарной пудрой, корицей, какао по вкусу. Большие пироги, рулеты, батоны нарезают ножом на порционные куски, когда изделия полностью остынут. К столу подают горячий чай, морс, компот либо кисломолочные продукты.

Технология приготовления

Песочное тесто без сливочного масла и маргарина совершенно некапризное, оно получается и у начинающих хозяек.

• Первым делом приготовим классическую крошку. Для этого нужно перетереть муку с маслом. Это основа нашей заготовки.
• Сахар, яйцо, кефир взбейте миксером в пену. Это придаст изделиям воздушности.
• Смешайте обе части и замесите крутое тесто.

На этом этапе часто хозяйки добавляют меньше муки, чтобы сделать печенье более нежным. Но это ошибка. Песочное тесто не должно быть очень мягким, иначе оно перестает быть песочным. Поэтому не стесняемся и кладем муки столько, чтобы на выходе получить плотный, красивый комок теста. Его придется раскатывать, просто растянуть руками не удастся. Но плотность у него ниже, чем у пельменного, поэтому сильно устать не получится.

Тесто сразу готово к работе, вам не придется охлаждать его в холодильнике и ждать. Главное — решить, что вы из него будете делать.

Печенье без яиц

В рецепт печенья входит мёд. Кроме белого свекловичного сахара, можно использовать мелкий коричневый сорта «Тёмный мусковадо» или «Барбадосский чёрный (мелассовый)».

Если обычную муку заменить пшеничной из цельно смолотого зерна, вкус печенья несколько изменится, но состав блюда обогатится.

Ингредиенты

Продукты подобраны для выпечки 24-27 изделий диаметром 5-7 см.

Ингредиент	Количество
Мука	2,7 ст.
Разрыхлитель	2,5 ч. л.
Мёд	10 ст. л.
Молоко	0,5 ст.
Кристаллический белый сахар	140 г
Соль	0,3 ч.л.
Масло рафинированное растительное	6 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления духовку включают на 180°. Все продукты — комнатной температуры.

Далее:

1. Сначала сухие продукты — разрыхлитель, муку, соль, сахар — смешивают в глубокой миске.
2. Мёд соединяют с маслом, смешивают. Полученную смесь добавляют к сухим ингредиентам.
3. Массу перемешивают, вливая понемногу молоко. Готовое тесто скатывают в шар.
4. На припылённом мукой столе тесто раскатывают в нетолстый пласт, вырубкой вырезают печенья.
5. Изделия помещают на застеленный пергаментом противень.

6. Время выпекания 10-15 минут, до румяного цвета.

Вкусные добавки

В рецепте можно заменить:

• муку — на 2,5 ст. измельчённых овсяных хлопьев или овсяной муки;
• молоко — горячей водой;
• свекловичный белый сахар — 240 г нарезанных фиников без косточек.

Количество мёда в рецепте овсяного печенья уменьшают, берут 4 ст. л. По вкусу добавляют орехи, другие сухофрукты, специи. Тесто выкладывают на противень ложкой, формируя круглые изделия.

Правила подачи и украшение

Остывшее печенье выкладывают в корзинку на полотняную салфетку. Украшают свежей малиной или замороженной голубикой. К столу подают ряженку, морс, горячий имбирный чай.

Творожная запеканка в мультиварке

Выпечка без сливочного масла, приготовленная в мультиварке — это творожная запеканка с манкой и курагой. Сухофрукты выбирают целые, неповреждённые, без консервантов.

Ингредиенты

Перечисленные продукты рассчитаны на 6 порций. Ингредиенты перед кулинарной обработкой не должны быть холодными.

Ингредиент	Количество
Творог 5-9% жирности	540 г
Сметана 10-15% жирности	3 ст. л.
Яйцо С2	3 шт.
Масло растительное	2 ст. л.
Сахар с натуральной ванилью	1 пакетик
Сахар свекловичный белый	3 ст. л.
Курага	150 г
Манка	5 ст. л.
Соль	0,4 ч. л.
Сода	на кончике ножа

Пошаговый процесс приготовления

Предварительно курагу заливают кипятком на 2-3 мин., затем нарезают на небольшие продолговатые кусочки. Творог протирают через сито или измельчают блендером.

Далее:

1. Белки отделяют от желтков, взбивают с солью в высоком стакане до мягких пиков.

2. В отдельной ёмкости желтки с сахаром и ванилью взбивают миксером до побеления.
3. К желткам добавляют творог, сметану, перемешивают.
4. Всыпают манку с содой, массу взбивают 2-3 мин.
5. Всыпают кусочки кураги, перемешивают.
6. В тесто выкладывают взбитые белки, медленно мешая снизу вверх лопаткой.
7. Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают тесто, разравнивают.
8. Прибор включают в режим «Выпечка». Запеканка готовится 40 мин. Открывать крышку во время выпекания нельзя, иначе тесто осядет.

Правила подачи и украшение

Остывшую запеканку нарезают на порции, украшают свежей клубникой, малиной. Готовое блюдо подают со сгущённым молоком, сметаной, вишнёвым соусом. Десерт дополняют чаем с душицей.

Яблочный пирог без масла в духовке

Без сливочного масла и яиц можно приготовить яблочный пирог. Готовая выпечка в разрезе выглядит как слоёный торт. Сок от запекающихся яблок и небольшое количество молока связывают сухие ингредиенты при запекании. Это вариант «Варшавского пирога», но менее жирный и калорийный по составу из-за отсутствия сливочного и растительного масел.

Ингредиенты

Продукты рассчитаны на высокую разъёмную форму диаметром 24 см.

Ингредиент	Количество
Мука из цельносмолотого зерна, пшеничная	260 г
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Сахар белый	150 г
Корица	2 ст. л.
Орех мускатный	на кончике ножа
Манная крупа	200 г
Соль	2 щепотки
Некислые яблоки	6-8 шт.
Молоко	7 ст. л.
Сметана 10% жирности	3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Духовку включают на 180°, форму застилают пергаментом. В этом рецепте растительное масло потребуется лишь для смазывания формы. Перед приготовлением промытые яблоки освобождают от сердцевины.

Далее:

1. Фрукты натирают на крупной тёрке в отдельную ёмкость.

2. В глубокой миске хорошо перемешивают муку, сахар, манку, соль, разрыхлитель, специи — все сухие продукты.
3. В форму выкладывают 3-3,5 ст. л. яблок, затем такое же количество сухой смеси. Сверху добавляют примерно 1 ст. л. молока, равномерно распределяя жидкость по всей поверхности. Так слои чередуют, наливая молоко после каждой порции сухих ингредиентов. Заканчивают наполнение формы сухой смесью.
4. 1 ч. л. белого сахара размешивают со сметаной, заливают в форму поверх слоёв.
5. Пирог выпекают 50-60 мин. при 180° до румяной корочки.
6. Готовое изделие оставляют остывать в форме на доске 15-20 мин.

Вкусные добавки

Муку можно заменить белой пшеничной и добавить кокосовую стружку в соотношении 180 г муки на 80 г стружки. Специи исключают, используя только ванилин. Пирог получится более рассыпчатым и нежным по вкусу. Как вариант в первоначальном рецепте вместо специй в сухую смесь добавляют 20-28 г мака — получается ещё одна разновидность вкусной яблочной выпечки. Вместо сметаны с сахаром в качестве завершающей заливки можно добавить ещё 2 ст. л. молока.

Правила подачи и украшение

Пирог нарезают остывшим. Каждую порцию подают, полив сгущённым молоком или мёдом. Украшают миндальными лепестками, замороженной брусникой, вишней. Сладкое блюдо дополняют чаем с чабрецом.

Хрустящая выпечка без масла

Оригинальный рецепт, которым хочется поделиться. Если душа категорически отвергает масло в любом виде, попробуйте приготовить песочное тесто на сметане — и без масла получится замечательная основа для печенюшек. Не хотите со сметаной — возьмите кефир. А можно и вовсе обойтись без жиров. Поверьте, все равно получается очень неплохо. Конечно, тесто уже не будет в полной мере песочным. Но оно останется нежным, хрустящим и очень вкусным.

Для приготовления вам потребуется:

• Яйца — 2 шт.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• В качестве наполнителей могут выступать семечки, орешки, сухофрукты, кусочки шоколада. Получаются полезные домашние мюсли, которые сегодня стали популярными среди молодежи. Подойдет кунжут и апельсиновая цедра.

Смешайте сахар с яйцами. Его необязательно брать целый стакан. Если вы не любите сладкую выпечку, то можете смело половинить эту дозу. Взбивать здесь тоже ничего не нужно, поэтому просто смешайте венчиком все ингредиенты.

По частям высыпайте муку и сделайте тесто похожим на засахарившийся мед. Добавьте наполнители и равномерно перемешайте массу. Противень нужно смазать маслом и двумя ложками выложите на него печеньки в форме небольших холмиков. Отправьте в горячую духовку буквально на 10 минут. Вот и все, у вас на столе нежное и очень вкусное печенье.

Кексы без сливочного масла в микроволновке

Простой рецепт десерта в микроволновой печи — кексы, которые готовятся в небольших кружках.

Ингредиенты

Продукты рассчитаны на заполнение 3 кружек по 200 мл.

Ингредиент	Количество
Сахар свекловичный белый	2 ст. л.
Масло подсолнечное без запаха	3 ст. л.
Соль	1 щепотка
Пшеничная мука	4 ст. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Порошок какао	2 ст. л.
Корица	на кончике ножа
Яйцо С0	1 шт.
Молоко тёплое	5 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала кружки смазывают внутри подсолнечным маслом:

1. В глубокой небольшой ёмкости взбивают миксером яйцо, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться вдвое и стать пышной.

2. В стакане смешивают разрыхлитель, муку, какао, корицу. Далее сухие ингредиенты всыпают к яичной смеси, перемешивают миксером на небольшой скорости.
3. Вливают тёплое молоко, масло, слегка взбивают.
4. Густое тесто выкладывают в кружки до половины, ставят в микроволновку.
5. Кексы выпекают 5 мин. на мощности 700 Вт.

Правила подачи и украшение

Готовые горячие кексы осторожно достают из печи, ставят на доску. Украшают выпечку сахарной пудрой, поджаренным арахисом. К столу подают горячий мятный чай или кофе.

Тесто с добавлением кисломолочных продуктов

Песочное тесто без масла и маргарина чаще всего делают для того, чтобы получить на выходе менее калорийный десерт. Иногда — по рекомендации врачей, иногда по велению сердца. Попытка заменить твердые жиры на растительные приводит к понимаю того, что калорийность готового продукта не нивелировалась полностью, хоть и значительно уменьшилась.

Чтобы еще продвинуться в этом направлении, будем заводить тесто с добавлением подсолнечного масла и кисломолочных продуктов. Это может быть сметана, простокваша или сливки.

Полезные советы и рекомендации

Для замены сливочного масла в рецептах выпечки выбирают рафинированное растительное масло. Продукт очищается на производстве, в итоге масло приобретает нейтральный запах.

Главные критерии для покупателя:

• Вымороженное масло — на производстве продукт постепенно охлаждается, в составе по максимуму сохраняются полезные вещества.
• Масло холодного отжима — производство масла из сырья происходило при невысокой температуре; продукт имеет слабовыраженный запах.
• В магазине этот товар должен стоять в местах, защищённых от солнечного света.
• В нерафинированном масле отсутствует любой вид осадка.
• Скорое окончание срока годности на этикетке повысит вероятность прогорклости продукта.

Основа любой выпечки — хорошая мука. Для сладких изделий выбирают товар экстра, высшей категории. Пшеничная мука из цельносмолотого зерна, а также первого, второго сортов содержит полезные микроэлементы оболочки зерна. Поэтому эти виды муки смешивают с высшим сортом, получая полезные по составу десерты. Без сливочного масла готовят выпечку из дрожжевого, песочного, кексового теста. Отсутствие животных жиров в десертах снижает количество калорий в готовых блюдах.

Итальянский рецепт

Конечно, совсем без жиров не обойтись. Если уж мы говорим о песочном тесте, то имеем в виду рассыпчатую структуру. А добиться этого можно только в том случае, если частички муки обволакиваются жиром. Но можно значительно уменьшить его количество и заменить сливочное масло растительным. Получится не менее вкусно, но гораздо полезнее. Поэтому формулировку «песочное тесто без масла» не стоит понимать буквально.

В чем еще очевидные плюсы этого рецепта? Тесто не нужно будет убирать в холодильник на час перед формовкой изделия. Это экономит время и значительно облегчает труд хозяйки. При этом выпечка получается нежная, тающая, то есть именно такая, как вы и хотели.

Что испечь без сливочного масла. Как приготовить вкусное овсяное печенье без масла

Сладости невозможно не любить. Они способны улучшить настроение и имеют ни с чем несравнимый вкус. К сладостям относят: конфеты, мармелад, зефир, выпечку и другие, не менее вкусные вещи.

В последний раздел (выпечку) входят: пирожные, торты, пироги, печенье.

Песочное печенье без масла и маргарина можно легко приготовить своими руками.

Чтобы порадовать близких, достаточно вымесить густую смесь из продуктов, которые требует кулинарный рецепт, раскатать ее на рабочей поверхности и с помощью специальных формочек (или просто маленького стакана) вырезать фигурки.

Преимущества печенья перед другими видами выпечки

Замесить тесто для печенюшек без маргарина можно из продуктов, залежавшихся в холодильнике, однако у которых еще не истек срок годности.

Печенье без маргарина обладает нейтральным вкусом, так что его можно готовить как со сладкой, так и соленой начинкой.

Такую выпечку без маргарина разрешается употреблять маленьким детям, их родителям и пожилым людям.

И пара советов, для тех, кто решил приготовить печенье без маргарина в домашних условиях:

1. Более полезным печенье будет, если в его приготовлении использовалось растительное масло, а не пачка маргарина.
2. Ускорить процесс замешивания теста можно, если применить не растопленное сливочное масло, а жидкое растительное.

Рецепт печенья на растительном масле

Замесите тесто на растительном жире из:

60 мл постного масла; 100 г сахара; 160 г муки пшеничной; один банан; 60 мл воды. Еще вам понадобится пол чайной ложки соды и столько же соли.

Мягкое и воздушное печенье на растительном масле получается из просеянной муки, так что не забудьте достать сито.

Этапы приготовления:

1. В миске с высокими бортами перемешайте растительное масло и муку. С помощью миксера вы сделаете это быстро и без усилий.
2. В глубокой тарелке разомните банан, нарезанный кружочками, и добавьте его в миску.
3. Следом отправьте остальные ингредиенты: сахар, воду, соль и соду (ее погасите яблочным уксусом).
4. Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее готовое тесто, приготовленное на растительном жире.
5. Скалкой раскатайте пласт толщиной 5-6 мм и формочками вырежьте фигурки.
6. Из обрезков снова скатайте шар, при необходимости добавьте немного муки, и повторите процедуру с раскатыванием и формированием заготовок сначала.
7. В разогретую духовую печь (180 градусов) отправьте противень с печеньем. Через 20 минут выпечку на растительном масле можно доставать и выкладывать на блюдо.

Песочное печенье на растительном масле украсьте, посыпав его сахарной пудрой.

Если понравился рецепт, предлагаю ознакомиться с другими, не менее интересными способами изготовления вкусной выпечки.

Рецепт мягкого песочного печенья на сметане

Печенье будет буквально таять во рту, если вы добавите в состав теста сметану. Этот молочнокислый продукт отвечает за пышность выпечки, и если вам не терпится в этом удостовериться, замесите тесто и испеките песочное печенье.

Вам потребуется: полкилограмма муки; 3 яйца; 1 стакан сметаны; 4 ст. ложки сахара-песка; по ½ ч. ложки соли и соды.

Начинаем готовить и, прежде всего, просеем муку. Вслед за этим вам необходимо:

1. Смешать в емкости подходящего размера яйца с сахаром.
2. Добавить сметану и гашеную соду.
3. Всыпать подготовленную муку и замесить крутое тесто. Оно должно отходить от стенок и не прилипать к рукам.
4. Отставьте миску с тестом в сторону и подождите 20 минут.
5. Доску подпылить мукой и раскатать массу в тонкий пласт.
6. Вырезать маленьким стаканом круги, если нет специальных формочек, и выложить их на противень. Если есть желание приготовить печенье с начинкой, то откройте баночку густого варенья или повидла. Маленькую ложку домашней сладкой заготовки положите в центр круга, накройте сверху таким же отрезком теста и защипните края.
7. Духовку разогрейте заранее, ведь выпечка должна сразу попасть в горячую печь. При температуре 180 градусов песочное печенье выпекается не более 25 минут. Вам нужно наблюдать за состоянием выпечки, и как только она зарумянится, достать и выложить на стол.

Рецепт, который мы рассмотрели, очень простой, с ним справится любая хозяйка. А на очереди…

Рецепт песочного печенья из творога на растительном масле

Выпечка с кисломолочным сыром придется по вкусу всем членам семьи. Главное, соблюдать все правила приготовления.

Сначала заготовьте все продукты, это: два яйца; полкилограмма сыра; растительное масло – 30 мл; 4 стакана белой муки; 160 г сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Творог протрите через сито и, добавив яйца и сахар, тщательно размешайте до однородности.
2. Влейте 2 столовые ложки постного масла без запаха, затем всыпьте муку и замесите песочное тесто, которое не будет прилипать к ладоням.
3. Заверните массу в пищевую пленку и охладите на протяжении 30 минут в холодильной камере.
4. Как только время истекло, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт, его толщина должна быть 5-7 мм.
5. С помощью формочек вырежьте фигурки и уложите их на дно противня, застеленного пергаментной бумагой.

Режим выпекания тот же: 20 минут при 180 градусах. Подавайте нежную выпечку к чаю, кофе, другими напитками. Добавить сладости можно, подав на стол джем, сгущенное молоко или мед.

Рецепт хрустящей выпечки без сливочного масла

В тесто, из которого впоследствии выпекается печенье, не обязательно класть жиры. И без этого калорийного продукта выпечка получается вкусной и хрустящей.

Чтобы обогатить песочное печенье без сливочного жира, добавьте в него дробленые орехи, кусочки шоколада или сушеный виноград без косточек.

Список продуктов: 2 яйца; по одному стакану сахарного песка и муки тонкого помола; ванильный сахар.

Наполнители: семечки; изюм, орехи, черный и молочный шоколад; апельсиновая цедра; кунжут. Можете выбрать из списка два компонента, которые вам больше по душе, а можете один, все равно выпечка будет вкусной и ароматной.

Описание приготовления теста:

1. Смешайте яйца с сахарным песком. Его не обязательно брать целый стакан, и если вы не любите очень сладкую выпечку, советую уменьшить количество этого сыпучего ингредиента до ¾ стакана.
2. Хочу предупредить, что тщательное взбивание ингредиентов не улучшит качество выпечки, так что пользуйтесь деревянной лопаткой или ручным венчиком.
3. По частям всыпьте муку и замесите тесто, по консистенции напоминающее засахарившийся мед.
4. Самое время добавьте наполнитель и равномерно распределите его по всей массе.
5. С помощью двух чайных ложек (одной набирать, а другой снимать густую массу) выложите песочное печенье на противень, смазанный жиром.
6. Отправьте выпечку в горячую (180 градусов) духовую печь буквально на 10 минут.

Из количества продуктов, которые требует этот кулинарный рецепт, выходит два противня сладкого хрустящих печенюшек.

Казалось бы, из минимального набора ингредиентов не может получиться что-нибудь стоящее и достойное вашего внимания. Вопреки всему, вкусная выпечка получается и из того, что найдется на вашей кухне.

Дав печенью остыть, сложите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. В таких условиях выпечка сохраняется свежей несколько дней и не теряет своей свежести и мягкости.

• Точно отмеряйте все ингредиенты и соблюдайте технологию приготовления. Если вы впервые решили заняться выпечкой, не стоит сразу же экспериментировать.
• В духовках разных типов не всегда налажен процесс конвекции.
• Если вы хотите, чтобы песочное печенье равномерно пропеклось, приложите немного усилий: по прошествии половины отведенного времени, достаньте противень и переверните печенье на противоположную сторону.
• Чтобы тесто получилось эластичным, выдержите его в холодном месте 30-40 минут.

Выпечка, сделанная своими руками, обрадует ваших родных и станет приятным дополнением к чаепитию.

Мой видео рецепт

Если вдруг ваши домочадцы просят что-нибудь вкусненькое к чаю, а у вас нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда может выручить печенье, приготовленное на скорую руку, и кстати очень подойдет Оно может быть сделано из разных ингредиентов, как сладкое, которое можно подавать с чаем, так и соленое, выступающее альтернативой чипсам.

Вкусы у всех разные и всегда из множества различных вариантов можно выбрать, что то и для себя. Во всяком случае иметь в своем кулинарном арсенале, хотя бы несколько рецептов, просто необходимо любой домохозяйке.

Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем самые лучшие рецепты печенья на скорую руку, которые в дальнейшем можно будет с легкостью готовить, как для друзей, так и для своих близких! И к дополнению, я вам хочу посоветовать

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• сметана — 100 гр
• сливочное масло — 150 гр
• яичный белок — 1 шт
• сахар
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Первым делом просеиваем всю муку, в глубокую миску, туда же кладем сливочное масло и щепотку соли. Затем, с помощью вилки, все хорошенечко перемешиваем.

Теперь раскатываем тесто, квадратной или прямоугольной формы, в тонкий пласт, при этом присыпая мукой, толщиной 3-5 мм.

Затем делим на горизонтальные полоски примерно — 10 см и уже их разделяем на вертикальные полоски шириной — 4 см.

После чего на каждую заготовочку выкладываем, желательно густое варенье или джем. Если начинка жидкая, в таком случае нужно добавить для связки крахмал.

Берем печенье и аккуратненько соединяем его края руками.

Затем придаем ему ту форму, которая вам больше нравится и отправляем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем каждую заготовочку с помощью кулинарной кисточки или бинтика яичным белком. При желании еще можно присыпать сахаром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до румяного цвета.

Вынимаем готовое печенье из духовой печи, даем ему немного остыть и угощаем им своих домочадцев.

Рецепт песочного печенья

Очень нежное и вкусное песочное печенье за полчаса всего из трех ингредиентов. На самом деле в магазин сходить дольше, чем его приготовить!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 170 гр
• мука — 250 гр
• сахар — 100 гр.

Способ приготовления:

В глубокую миску выкладываем размягченное сливочное масло, туда же всыпаем сахар и хорошенечко перемешиваем.

Затем частями добавляем просеянную муку и перемешиваем ее до однородного состояния.

Теперь, из получившегося теста, делаем форму колбаски и раскатываем ее на разделочном столе в сахаре.

После чего, нарезаем наполненную сахаром колбаску из теста на небольшие круглишки, примерно шириной 1-1,5 см и выкладываем их на пергаментную бумагу, выстеленную на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут до легкого румяна.

Печенье готово, кушайте на здоровье!

Очень вкусное печенье на кефире

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• масло сливочное — 100 гр
• сахар — 1 стак.
• мука — 2 стак.
• яйца куриные — 2 шт
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

В подготовленную за ранее глубокую миску вливаем кефир и засыпаем сахар.

Теперь вливаем растопленное (в данном случае) в микроволновке, сливочное масло и еще раз перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель или гашенную соду, просеянную от комочков и грязи муку и доводим до однородного состояния. Тесто должно получиться не жидким и не густым.

С помощью столовой ложки выкладываем заготовочки на выстеленную на противень пергаментную бумагу, либо на силиконовый коврик.

Если тесто получится жидковатым, то заготовки будут расплываться, а если переборщить с мукой, тогда печенье выйдет твердоватым.

Отправляем противень или силиконовый коврик в духовую печь, разогретую до 180 градусов, на 15-25 минут до румяной корочки.

Готовое печенье получается мягким и достаточно пышным. Приятного Вам чаепития!

Печенье из простых продуктов приготовленное на сковороде

Ингредиенты:

• Яичный желток — 1 шт
• сахар — 80 гр
• сметана — 3 ст. л
• масло сливочное — 3 ст. л
• мука — 240 гр
• разрыхлитель — 1 чайная л.

Способ приготовления:

В глубокую миску всыпаем выше указанное количество сахара, добавляем куриный желток и три столовых ложки сметаны. Затем с помощью миксера, хорошенечко взбиваем.

Теперь скатываем тесто в колбаску, диаметром около 5 см и разрезаем его с помощью ножа на кусочки, шириной примерно 2-3 см.

После, каждую заготовочку скатываем в шарики и задаем какую нибудь форму, либо можно воспользоваться специальными формачками.

Каждую заготовку отправляем на разогретую, сухую сковороду и обжариваем (постоянно поглядывая, чтобы не передержать) по 2-4 минуты, на среднем огне, с каждой стороны.

После чего, подаем к чаю!

Печенье без масла и маргарина (видео)

Приятного Вам чаепития!!!

Добавление масла в десерт уменьшает полезные качества продукта. Поэтому можно усовершенствовать привычные рецепты и приготовить печенье без масла.

Печенье готовится быстро. Внутри получается мягким, а сверху хрустящим.

Чтобы лакомство получилось хрустящим, не следует сразу доставать заготовки после приготовления. Отключите духовую печь и дайте настояться печенью несколько минут.

Приготовление:

• йогурт – 120 мл;
• геркулес – 220 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 120 г;
• молоко – 50 мл;
• мука – 110 г.

Приготовление:

1. В молоко налить йогурт. Перемешать.
2. Засыпать сахарный песок мукой. Добавить геркулес. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
3. Соединить две массы. Замесить. Убрать в холод.
4. Прогреть духовой шкаф. Потребуется 200 градусов.
5. Оторвать кусок от теста. Сформировать печенье. Распределить по поверхности противня. Запекать 23 минуты.

Готовим из творога

Хороший вариант выпечки для детей, которые не едят творог в чистом виде — печенье из творога.

Ингредиенты:

• геркулес – 130 г;
• корица;
• творог – 120 г;
• ванилин – пакет;
• белок – 2 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• курага – 50 г.

Приготовление:

1. В хлопья насыпать корицу. Порубить курагу. Добавить к геркулесу.
2. Размять вилкой творог. Отправить к хлопьям. Посыпать ванилином. Добавить мед. Влить белки. Вымесить.
3. Сформировать руками заготовки. Разместить на противне. Запекать 25 минут.
4. Режим духовой печи 180 градусов.

Выпечка на сметане

Выпечка получается мягкой и нежной. Печенье на сметане готовится очень быстро, а продукты понадобятся самые простые.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 кружки;
• сметана – 240 мл;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 80 г.

Приготовление:

1. Перемешать яйца. Насыпать сахарный песок. Взбить.
2. Влить сметану. Добавить соду. Подсолить. Перемешать.
3. Насыпать муку. Вымесить и скатать шарики, которые понадобится выложить на противень.
4. Запекать 23 минуты. Режим духовой печи понадобится выставить на 185 градусов.

Постное печенье без масла и маргарина

Творожное печенье придется по вкусу всем сладкоежкам. Получается весьма нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• творог – 160 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 5 г;
• желток – 2 шт.

Приготовление:

1. В творог насыпать сахарный песок. Влить желтки. Размешать.
2. Насыпать разрыхлитель, следом – муку. Размешать.
3. Раскатать пласт. Толщина около миллиметра. Вырезать круги. Каждую заготовку сложить пополам, затем снова пополам.
4. Запекать при 180 градусах 17 минут. Остудить присыпать пудрой.

Рецепт на майонезе

Еще одна вариация приготовления без сливочного масла, которое заменяет майонез. Можно использовать домашний вариант приготовления соуса.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• мука – 150 г;
• ваниль – пакет;
• сахар – 140 г;
• лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• майонез – 230 мл.

Приготовление:

1. Включить прогреваться духовую печку. Температура 180 градусов.
2. В ваниль насыпать сахарный песок. Залить яйцом. Растереть.
3. Поместить цедру. Влить майонез и добавить соду. Перемешать. Насыпать муку. Взбить.
4. Подготовить ложку. Зачерпнуть массу и выложить на противень. Запекать 7 минут.

Песочное лакомство

Этот вариант выпечки вам понравится гораздо больше магазинного варианта. Лакомство получится ароматным, без усилителей вкуса.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• ванильный сахар;
• маргарин – 210 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• сметана – 1 кружка.

Приготовление:

1. Маргарин понадобится мягкий. Залить сметаной. Насыпать ваниль и присыпать пудрой. Смешать.
2. Насыпать разрыхлитель, затем добавить муку. Выместить. Поместить в пакет и спрятать в холодильник.
3. Раскатать прямоугольник. Вырезать заготовки. Разложить на поверхности противня.
4. Запекать около получаса. Режим 180 градусов.

Печенье без молока и сливочного масла

Порадуйте домочадцев вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сода гашенная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 120 мл;
• сахар – 120 г;
• маргарин – 100 г растопленный.

Приготовление:

1. В маргарин влить воду. Добавить соду. Подсыпать сахарный песок. Перемешать.
2. Насыпать муку. Замесить тесто. Раскатать. Вырезать печенки.
3. Разложить на противень. Отправить запекаться. Температура 185 градусов. Время – 17 минут.

1. Улучшить вкус любого лакомства помогут дробленные орехи и любые сухофрукты. Смело добавляйте в любой рецепт и готовьте каждый раз выпечку с новыми вкусовыми качествами.
2. Чтобы легче было лепить печенье, каждый раз смачивайте руки водой. Это поможет избежать прилипания массы к рукам и ускорит время приготовления.
3. Растопите плитку шоколада и промажьте поверхность готового лакомства. Печенье станет вкуснее и красивее на вид.
4. В состав любой выпечки можно добавить кусочки шоколада. Для этого порубите шоколадную плитку и поместите осколки в морозилку. На конечном этапе замеса теста поместите шоколад.
5. Степень мягкости можно регулировать толщиной. Если вы относитесь к любителям хрустящего печенья, то формируйте заготовки тонкими. Если любите мягкое внутри лакомство, то следует делать заготовки толстыми.
6. Хранить выпечку, чтобы она не засыхала, необходимо в полиэтиленовом пакете.
7. Если вы не любите ощущать в печенье овсяные хлопья, то перед приготовлением геркулес можно измельчить в блендере.
8. Употреблять выпечку можно не только с теплыми напитками, но и с холодными.

Песочное печенье без сливочного масла и маргарина

Когда гости пришли, а из угощений ничего нет, можно приготовить печенье быстрым способом. Времени уйдет немного, все будут удивлены нежным вкусом выпечки. Как приготовить сладкую выпечку, не используя масла или маргарина?

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 минут

Печенье без масла и маргарина — рецепт выпечки

– масло подсолнечника – 125 мл;

– сахарный песок – 125 г;

– щепотка гашеной соды.

Предварительно просеять муку и подлить к ней масло. Добавить в смесь гашеную соду.

Чтобы приготовить тесто, необходимо насыпать в миску соль и сахар, подлить воду и замесить. По консистенции оно должно выйти мягким и не липнуть к рукам. Тесто выложить на стол и с помощью скалки раскатать пласт (не слишком толстый). Можно вырезать любые фигуры.

Противень необходимо застелить бумагой или присыпать мукой, и выложить печенье. В предварительно разогретый шкаф духовки поставить противень и выпекать печенье не больше четверти часа при 180°.

По желанию можно полить вареньем или шоколадом.

Простое печенье без масла и маргарина «Диетическое»

– сахарный песок – 0,5 кг;

– порошок ванилина – 1 ч. л.;

– разрыхлитель – 11 г.;

Соединить сахар с молоком и взбить венчиком или блендером. Постепенно добавлять яйца, не переставая взбивать. Всыпать ваниль и перемешать.

Далее просеять муку в смесь, посолить и добавить разрыхлитель (если его не оказалось, заменить гашеной уксусом содой). Замесить тесто, оно должно выйти тугим. Полученное тесто прикрыть и поставить в прохладное место на час.

Тесто раскатать в пластину толщиной 1 см и сформировать печенье любой формы.

Противень посыпать мукой, выложить выпечку и запекать в шкафу духовки 10 мин. при 200°.

При желании можно украсить шоколадной посыпкой или глазурью.

Печенье без использования масла

– сахар и пудра – по 1 ст.;

– масло подсолнечника – 1 ст.;

– соль, сода и ванильный порошок для вкуса.

Соединить сахар, пудру, добавить к ним яйцо, ванилин и масло. Образовавшийся состав перемешать.

В другой посуде соединить муку, соль и соду. Смешать первую массу со второй. Из образовавшегося теста сформировать катышки и вывалять их в сахаре.

Выкладывать на противень (застелить пергаментом) и запекать до зарумянивания при 180 градусах.

Печенье без масла и маргарина – фото выглядит изумительно. Выпечка является диетической, так как содержит мало калорий.

На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

Рецепт приготовления простого печенья без масла

Внимание! Вы можете увеличивать или уменьшать объемы по вашему усмотрению. Привожу объемы, из которых получилось 2 порции на завтрак двух взрослых людей.

1. 1 стакан муки, плюс для посыпки стола при раскатывании. Перед добавлением в тесто обязательно просейте. Печенье получится более пышным и мягким.

Переходим к процессу приготовления печенья без маргарина

Мука. Для рецепта необходимо просеять муку в глубокую миску. Для этого удобнее воспользоваться ситом с ручкой. Это позволит избежать распыления муки по всей рабочей поверхности. Мука падает ровно под сито. Добавляем подсолнечное масло. Если вы решили использовать сметану, добавьте ее сейчас. Достаем блендер или миксер. Удобно использовать технику с разными скоростями. Сначала взбейте на медленной скорости, чтобы избежать распыления муки. Емкость с крышкой позволяет избежать брызг, разлетающихся по всей кухне.

Банан разминаем вилкой и отправляем к муке. Добавляем сахар, соль, соду и воду. Сначала замешиваем тесто блендером. Затем выкладываем на поверхность присыпанной мукой и начинаем хорошо вымешивать. При необходимости добавляем еще муки.

Включаем духовку. Температура 180-200 градусов. Оставляем нагреваться, пока работаем с тестом.

Замешиваем тесто на протяжении 5-10 минут. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам или рабочей поверхности. Разделяем на три части и раскатываем в тонкий блин. Толщина примерно 3-5мм. Вырезаем фигурки вашими любимыми формочками или обычным стаканом. У меня была форма сердечка.

К моменту вырезания печенья духовка должна полностью нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем печенье на противень. Отправляем в духовку на 15 минут.

По истечении времени вы поймете, что печенье готово по аромату, разлетающемуся по всей кухне. Выкладываем на тарелку. Посыпаем горячее печенье сахарной пудрой. Разливаем чай по чашкам. Собираем всю семью вокруг стола и наслаждаемся банановым печеньем без масла. Приятного аппетита!

Засекая время, отметим, что на выпечку потребовалось всего полчаса. Таким образом, печенье вполне можно успеть приготовить с утра, перед работой, для семьи. При возникновении вопросов, можно готовить параллельно с поваром:

Другие рецепты печенья без добавления маргарина

«Бискотти» без масла

Для рецепта понадобится:

• 100г муки (примерно полстакана). Можно использовать ржаную или другой вид.
• 100г сахара. Для приготовления более сладкого печенья увеличьте объем.
• 1 яйцо. Обязательно выбирайте только свежее. Проверить это довольно просто. Возьмите емкость с водой. Погрузите яйцо. Если оно всплывет — оно несвежее. Должно пойти ко дну.
• 50г фисташек – выбираем несоленые.
• 1 лимон. При покупке проверяем поверхность. Она должна быть без порезов и вмятин. Мягкие плоды тоже не следует брать.

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов. Вся выпечка должна готовиться в хорошо разогретой плите.

Муку необходимо просеять. Она обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной и мягкой. Добавляем яйцо. Лимон тщательно промываем. При этом воспользуйтесь щеточкой для очищения кожуры. Натираем лимон на мелкой терке. Фисташки измельчаем молотком для битья мяса. Добавляем все ингредиенты в тесто. Перемешиваем.

По рецепту сформируем длинную колбаску. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем наше печенье. Немного надавливаем на колбаску пальцами. Выпекаем 20-25 минут. Поверхность должна приобрести желтоватый оттенок и слегка подрумяниться.

Достаем противень, но не выключаем духовку. Брызгаем на пирог водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут. Разрезаем на ломтики толщиной не более 1см. Получившееся печенье снова выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 10 минут.

По истечении времени выключаем духовку. Печенье без добавления маргарина остужаем при комнатной температуре.

Кушаем охлажденное печенье с горячим чаем. Приятного аппетита.

Творожное печенье без добавления масла и маргарина

Рецепт:

• 200г творога;
• 200г муки;
• 1 яйцо + 1 желток;
• 2ст.л. меда
• 2ст.л. молока;
• ванилин;
• разрыхлитель

Способ приготовления печенья

Для пышности печенья воспользуйтесь двумя хитростями. Во-первых, муку обязательно просейте. Во-вторых, протрите творог через сито. В одну емкость складываем творог, яйцо, мед и ванилин. Взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем.

Скатываем несколько колбасок толщиной до 5 см. Разрезаем на печенье — 1см толщиной. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем печенье. Отправляем в духовку на 15 минут.

Достаем противень с печеньем без добавления маргарина. Выкладываем на тарелку. Есть можно, макая в мед или варенье.

Я очень люблю и часто готовлю песочное печенье и пироги из песочного теста. Традиционно для их приготовления используется маргарин или сливочное масло. Последнее я очень уважаю и, более того, люблю. Но если часто готовить на нем – жирновато будет (во всех смыслах этого слова). О маргарине и спредах уже много сказано, но я считаю нелишним напомнить, что трансгенные жиры, которые в них содержатся, ведут к повышению уровня «плохого» холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний и т. д. Поэтому я из своей кухни полностью исключила эти «продукты». А песочное тесто я теперь делаю на растительном масле. Совершенно безопасно, вкусно и полезно. И что немаловажно даже дешевле и быстрее, чем с маргарином! И еще пара слов о маргарине. Любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности. Он был изобретен во Франции чтобы накормить армию и бедняков – дешевый продукт для бутербродов и жарки. Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни. Хочу предупредить, что изделия из этого теста ЧУТОЧКУ жестче, чем из маргарина или масла, но стоит ли ради небольшой разницы губить свои сосуды.

Ингредиенты для «Песочное тесто на растительном масле»:

• Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Простокваша (или сливки, или любой кисломолочный продукт (необязательный ингредиент)) — 0,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус

Время приготовления: 15 минут

Рецепт «Песочное тесто на растительном масле»:

Муку смешать с растительным маслом (у меня подсолнечное) и тщательно перетереть пальчиками в крошку. Это просто и быстро, по крайней мере моя трехлетняя дочь справилась с этим без труда 🙂

Добавить яйца, простоквашу (для смягчения готовых изделий, иначе будет немного жестковато), сахар, соду, гашенную уксусом. Этот момент я не успела сфотографировать – моя помощница слишком быстро все соединила). Замесить крутое тесто. Для удобства я его скатываю в несколько небольших колобков.

В отличие от теста из маргарина или масла это тесто не нужно укладывать в холодильник, а можно сразу изготавливать из него изделия. Небольшой кусочек теста я руками распределила по форме для выпекания, сделав небольшие бортики. Уложила начинку (у меня перетертая смородина, она кисловата, поэтому я сверху чуть присыпала сахаром).

Сверху на терке натереть песочную крошку, прикрыв всю начинку. Трется очень легко. не нужно никаких усилий!

Из оставшегося теста я приготовила печенье. Противень смазывать не нужно, я для подстраховки чуть присыпала мукой.

Легкие рецепты печенья без сливочного масла. Рецепт печенья без масла

Какая сладость может быть лучше, чем ароматное свежеиспеченное ? Когда в духовке томится выпечка, весь дом наполняется уютным запахом, который заставляет собраться за чашечкой чая всех членов семьи. Печенье с апельсиновой цедрой – очень вкусное и при этом не содержит лишних жиров, ведь готовится оно без добавления масла или маргарина. Способ приготовления его несколько необычен, по рецептуре тесто заваривается в кипящем молоке. Получается просто и вкусно, а результат Вас точно порадует!

Ингредиенты:

• молоко – 1/3 стакана
• сахар – 1 стакана
• мука – 2 стакана
• мед или патока – 1 ст.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• уксус – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт
• апельсиновая цедра – 1 ст.л.

Приготовление:

Молоко соединить с сахаром, вскипятить эту смесь на плите, постоянно размешивая лопаткой. В горячую смесь молока и сахара влить жидкий мед или патоку, перемешать.

Добавить половину нормы муки и еще раз перемешать. Следите, чтобы в тесте не оставалось комков. У Вас должна получиться гладкая однородная масса. Полученную смесь следует охладить.

Когда «тесто» остынет, в него нужно вбить куриное яйцо (мне попалось яйцо с двумя желтками, поэтому можете смело брать два яйца), перемешать.

Добавить в тесто натертую апельсиновую цедру. Кстати, вместо апельсиновой цедры можно добавить лимонную – печенье приобретет лимонный аромат и тонкую, приятную кислинку. Затем добавить погашенную уксусом пищевую соду.

Сформировать из теста печенья в виде лепешек, выложить на силиконовый коврик или пергамент. Выпекать апельсиновое печенье следует при температуре 180 градусов, в течение 15 минут.

Когда гости пришли, а из угощений ничего нет, можно приготовить печенье быстрым способом. Времени уйдет немного, все будут удивлены нежным вкусом выпечки. Как приготовить сладкую выпечку, не используя масла или маргарина?

Ингредиенты

Мука 2 ст.л. Вода 125 миллилитров Масло подсолнечное 125 миллилитров сахар пе 125 граммов сода гашеная 1 щепотка

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 минут

Печенье без масла и маргарина — рецепт выпечки

Составляющие:

Мука – 2 ст.;

Вода – 125 мл;

Масло подсолнечника – 125 мл;

Сахарный песок – 125 г;

Соль – по вкусу;

Щепотка гашеной соды.

Приготовление

Предварительно просеять муку и подлить к ней масло. Добавить в смесь гашеную соду.

Чтобы приготовить тесто, необходимо насыпать в миску соль и сахар, подлить воду и замесить. По консистенции оно должно выйти мягким и не липнуть к рукам. Тесто выложить на стол и с помощью скалки раскатать пласт (не слишком толстый). Можно вырезать любые фигуры.

Противень необходимо застелить бумагой или присыпать мукой, и выложить печенье. В предварительно разогретый шкаф духовки поставить противень и выпекать печенье не больше четверти часа при 180°.

По желанию можно полить вареньем или шоколадом.

Простое печенье без масла и маргарина «Диетическое»

Понадобится:

Молоко – 500 мл;

Сахарный песок – 0,5 кг;

Яйцо – 3 шт.;

Порошок ванилина – 1 ч. л.;

Мука – 4–5 ст.;

Разрыхлитель – 11 г.;

Соль для вкуса.

Приготовление

Соединить сахар с молоком и взбить венчиком или блендером. Постепенно добавлять яйца, не переставая взбивать. Всыпать ваниль и перемешать.

Далее просеять муку в смесь, посолить и добавить разрыхлитель (если его не оказалось, заменить гашеной уксусом содой). Замесить тесто, оно должно выйти тугим. Полученное тесто прикрыть и поставить в прохладное место на час.

Тесто раскатать в пластину толщиной 1 см и сформировать печенье любой формы.

Противень посыпать мукой, выложить выпечку и запекать в шкафу духовки 10 мин. при 200°.

При желании можно украсить шоколадной посыпкой или глазурью.

Печенье без использования масла

Составляющие:

Сахар и пудра – по 1 ст.;

Масло подсолнечника – 1 ст.;

Мука – 1 кг;

Соль, сода и ванильный порошок для вкуса.

Приготовление

Соединить сахар, пудру, добавить к ним яйцо, ванилин и масло. Образовавшийся состав перемешать.

В другой посуде соединить муку, соль и соду. Смешать первую массу со второй. Из образовавшегося теста сформировать катышки и вывалять их в сахаре.

Выкладывать на противень (застелить пергаментом) и запекать до зарумянивания при 180 градусах.

Печенье без масла и маргарина – фото выглядит изумительно. Выпечка является диетической, так как содержит мало калорий.

Печенье на майонезе, тает во рту, без масла и яиц: рецепт с фото пошагово

Печенье на майонезе рассыпчатое, тающее во рту — 6 простых рецептов

материала:

• 1 Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту
• 2 Рецепт «Через мясорубку»
• 3 Печенье с майонезом и маргарином
• 4 Песочная выпечка, тающая во рту
• 5 Без яиц
• 6 Печенье на майонезе «Моментальное»

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Месим песочное тесто

Печенье с майонезом песочное получается хрустким и очень вкусным. Для его приготовления вам потребуется немного времени и ингредиентов.

После того как все продукты будут приобретены, можно приступить к замесу основы. Для этого куриные яйца сильно взбивают вместе с сахаром, используя для этого миксер. Затем к получившейся белой массе добавляют размягченное масло. Все ингредиенты повторно взбивают около 5 минут, после чего к ним выкладывают сметану и майонез.

Получив однородную основу, в нее постепенно всыпают просеянную муку, а также добавляют погашенную соду. На выходе получают мягкое и эластичное тесто, которое выкладывают в мешочек и отправляют в холодильник. Через полчаса основу используют по назначению.

Печенье на майонезе рассыпчатое, тающее во рту — 6 простых рецептов

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Печенье на майонезе вкусное, фото

Не все хозяйки знают, что выпечка получается очень вкусной, нежной, если готовить ее на майонезе. Процесс готовки не занимает много времени или особых усилий. По этой причине майонезное печенье может стать отличным вариантом для угощения своих домочадцев и гостей. Десерт не относится к диетическим блюдам, поэтому во время диеты его готовить не стоит.

Когда у вас есть острое желание сделать вкусный десерт самостоятельно, но вы не знаете на чем остановить свой выбор, то попробуйте приготовить печенье на майонезе.

Оно получится хрустящим, рассыпчатым, но одновременно сытным и ароматным. Существует несколько вариантов создания этой выпечки, продукты найти легко, большинство из них есть в каждом холодильнике.

Печенье на скорую руку с майонезом получается очень экономичным, долго хранится (до 2 недель).

Это самое важная часть блюда, которая зависит на конечный результат. Тесто на майонезе для печенья не является диетически, поэтом назвать такое питание правильным нельзя.

Для создания смешиваются сливочное масло с майонезом, постепенно подмешивается мука, чтобы у массы получилась необходимая консистенция (тесто не должно быть слишком плотным).

Такие домашние печенья получатся жирными, плотным и нежным, что прекрасно подходит в качестве сладкой закуски к праздничному столу.

Способов создания этой выпечки много, можно сделать быстрые вкусняшки, печение с маргарином или без, песочное, с яйцами или без. Ниже представлены все популярные рецепты печенья на майонезе с пошаговыми инструкциями и фото.

Главный плюс в том, что приготовить это вкусный десерт можно из минимального количества ингредиента, которые стоят в большинстве магазинов крайне недорого. Выберите любой рецепт печенья на майонезе и попробуйте его приготовить.

Без маргарина

Печенье на майонезе рассыпчатое, тающее во рту — 6 простых рецептов

материала:

• 1 Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту
• 2 Рецепт «Через мясорубку»
• 3 Печенье с майонезом и маргарином
• 4 Песочная выпечка, тающая во рту
• 5 Без яиц
• 6 Печенье на майонезе «Моментальное»

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Для тающего во рту песочного печенья на майонезе понадобится взять продукты в следующих пропорциях:

Для тающего во рту песочного печенья на майонезе понадобится взять продукты в следующих пропорциях:

• 200 г майонеза «Провансаль»;
• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 3 г соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 455 г муки.

Рецепт пошагово:

Рецепт пошагово:

1. Размягченное сливочное масло миксером на средней скорости смешать с майонезом. Не убавляя оборотов венчиков ввести в посудину с маслом и майонезом яйцо, оба вида сахара и соль.
2. Предварительно просеянную с разрыхлителем муку добавить в жидкую основу и замесить гладкое тесто. Переложить его в кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой.
3. На смазанный небольшим количеством растопленного сливочного масла противень отсадить небольшие печенья. Печь при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт «Через мясорубку»

Рецепт «Через мясорубку»

Перечень продуктов, из которых можно приготовить печенье через мясорубку, будет следующим:

Перечень продуктов, из которых можно приготовить печенье через мясорубку, будет следующим:

• 1 яйцо;
• 200 г сахара;
• 20 г майонеза;
• 100 г сливочного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• 20 г крахмала;
• 320 г муки.

Процесс выпечки:

Процесс выпечки:

1. Отмерить необходимое количество и просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо смешать эти ингредиенты.
2. Кремовой консистенции сливочное масло растереть вместе с сахаром, затем вбить к нему яйцо и добавить майонез. Растирать, пока смесь не станет однородной.
3. Соединить жидкие и сыпучие компоненты, вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
   Скатать его колбаской, которую обернуть пищевой пленкой и убрать на два часа в морозилку.
4. Из хорошо охлажденного теста сформировать печенье, перекручивая колбаску через мясорубку и отрезая получаемую лапшу через 6-7 см.
5. Сформированные заготовки выкладывать на застеленный пергаментом противень и выпекать при 210 градусах от 7 до 10 минут.
   Признаком готовности выпечки будет золотистый цвет.

Печенье с майонезом и маргарином

Печенье с майонезом и маргарином

Чтобы приготовить вкусное печенье, взяв за основу маргарин и майонез, потребуется взять:

Чтобы приготовить вкусное печенье, взяв за основу маргарин и майонез, потребуется взять:

• 100 г майонеза;
• 100 г маргарина;
• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 5 г соды;
• 390 г муки;
• 50 г повидла;
• 50 г сахарной пудры;
• 10 мл молока;
• 50 г дробленого жареного арахиса.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Достаточно мягкий, но не жидкий маргарин смешать с майонезом. Яйца взбить с сахаром до полного растворения всех его крупинок, смешать с майонезом и маслом.
2. Муку и соду соединить с масляной основой, старательно вымешать, чтобы получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто.
3. Тесто раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Специальными вырубками или рюмкой вырезать формочки, переложить их на противень и испечь при 180 градусах. На это уйдет не более четверти часа.
4. Готовые печенья склеить попарно повидлом, а поверхность обмакнуть в глазурь (из молока и пудры) и арахис.

Песочная выпечка, тающая во рту

Песочная выпечка, тающая во рту

Еще один вариант песочной выпечки, которая прямо-таки тает на языке, готовится из:

Еще один вариант песочной выпечки, которая прямо-таки тает на языке, готовится из:

• 70 г майонеза;
• 70 г сливочного масла;
• 180 г белого кристаллического сахара;
• 1 яйцо;
• 5 г разрыхлителя;
• 340 г муки.

Как испечь:

Как испечь:

1. Взяв в руки миксер, превратить майонез и размягченное сливочное масло в однородную кремовую массу. Затем всыпать в нее сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет гладкой.
2. Также с помощью миксера вмешать сырое куриное яйцо. В последнюю очередь небольшими порциями вмешивают муку с разрыхлителем.
   Должна получиться достаточно пластичная масса.
3. На подготовленный противень печенье можно отсадить кондитерским шприцем (через мешок с насадкой) или выложить чайной ложкой смоченной в холодной воде. Печь 10 минут при 240 градусах.

Чтобы печенье на майонезе хорошо пропеклось и не подгорело сверху, в духовке его нужно устанавливать на последний или предпоследний уровень.

Без яиц

Без яиц

Поскольку майонез – это продукт, приготовленный из куриных яиц и растительного масла, то при его использовании для замешивания теста добавлять яйца в тесто совсем не обязательно.

В этом случае соотношение продуктов будет следующим:

В этом случае соотношение продуктов будет следующим:

• 180 г сливочного масла;
• 180 г майонеза;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 400 г муки.

Последовательность действий:

Последовательность действий:

1. Все продукты для теста должны быть охлажденными. Сначала масло нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, туда же высыпать рецептурное количество сахара и перебить все до однородности.
2. К сладкой маслянистой массе добавить ванильный сахар и холодный майонез.
   Снова смешать блендером. В конце добавляется разрыхлитель и мука, продолжая замешивать тесто блендером.
3. Готовое тесто в пищевой пленке убрать на 20 минут в морозильник. Из холодного теста сформировать и испечь песочное печенье. Готовую выпечку можно обсыпать сахарной пудрой.

Печенье на майонезе «Моментальное»

Печенье на майонезе «Моментальное»

Для этого печенья не нужно доводить до мягкости сливочное масло или маргарин, а весь процесс приготовления укладывается в семь минут (2 – на замешивание теста и 5 – на выпечку печений).

Чтобы приготовить эту моментальную выпечку необходимо подготовить:

Чтобы приготовить эту моментальную выпечку необходимо подготовить:

• 250 г майонеза;
• 180 г сахара;
• 1 яйцо;
• 3-4 г соды;
• 160 г муки;
• ванилин или цедра лимона по вкусу.

Замешивание теста и процесс выпечки:

Замешивание теста и процесс выпечки:

1. Сахар и яйцо растереть в однородную массу обычным венчиком.
2. В сладкую яичную массу добавить майонез и один из выбранных ароматизаторов (ванилин или цедру), перемешать.
3. Теперь остается добавить только просеянную муку и соду. Готовое тесто должно быть похожим на густую домашнюю сметану.
4. Чайной ложечкой смоченной в ледяной воде брать небольшие порции теста и вкладывать их на застеленный пергаментом лист для выпечки. Поскольку тесто в духовке немного расплывется, между изделиями должно быть достаточное расстояние.
5. В предварительно разогретой духовке выпечка должна провести 5-7 минут при 210-240 градусах. Готовое печенье снимать с пергамента только после остывания, поскольку оно слишком хрупкое в горячем виде.

Источник: https://ladyup.ru/dacha-sad-i-ogorod/pechene-na-maioneze-rassypchatoe-taushee-vo-rty-6-prostyh-receptov.html

Печенье на майонезе рассыпчатое, тающее во рту — 6 простых рецептов

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Быстрое рассыпчатое печенье на майонезе, тающее во рту

Для тающего во рту песочного печенья на майонезе понадобится взять продукты в следующих пропорциях:

Печенье с майонезом и маргарином

Чтобы приготовить вкусное печенье, взяв за основу маргарин и майонез, потребуется взять:

Без яиц

Поскольку майонез – это продукт, приготовленный из куриных яиц и растительного масла, то при его использовании для замешивания теста добавлять яйца в тесто совсем не обязательно.

В этом случае соотношение продуктов будет следующим:

Замешивание теста и процесс выпечки:

1. Сахар и яйцо растереть в однородную массу обычным венчиком.
2. В сладкую яичную массу добавить майонез и один из выбранных ароматизаторов (ванилин или цедру), перемешать.
3. Теперь остается добавить только просеянную муку и соду.
   Готовое тесто должно быть похожим на густую домашнюю сметану.
4. Чайной ложечкой смоченной в ледяной воде брать небольшие порции теста и вкладывать их на застеленный пергаментом лист для выпечки.
   Поскольку тесто в духовке немного расплывется, между изделиями должно быть достаточное расстояние.
5. В предварительно разогретой духовке выпечка должна провести 5-7 минут при 210-240 градусах.
   Готовое печенье снимать с пергамента только после остывания, поскольку оно слишком хрупкое в горячем виде.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://attuale.ru/pechene-na-majoneze-rassypchatoe-tayushhee-vo-rtu-6-prostyh-retseptov/

Рассыпчатое песочное майонезное печенье

Песочное печенье всегда тает во рту, но если вы используете рецепт, предложенный мною, тесто гарантированно получится нежным и рассыпчатым.

Понадобится:

• Сливочное масло – 200 гр.
• Мука – 500 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Яйцо.
• Сахар – 200 гр.
• Разрыхлитель – маленькая ложечка.
• Соль, ванилин – по вкусу.

Как напечь:

1. Разотрите размягченное заранее масло с майонезным соусом.
2. Вбейте яйцо, добавьте соль с сахаром и ванилином. Старательно взбейте массу миксером.
3. Частями засыпьте муку, разрыхлитель. Завершите замес теста.
4. Масса получится жидковатой, не пригодной для раскатки. Далее можно действовать двумя способами. переложите тесто в кулинарный мешок и выдавить на пергаментную бумагу, подстеленную на противень. Или просто выложите заготовки печений ложечкой.
5. Осталось прогреть печь до 200 о С и поместить туда противень на 15 минут.

Печенье на майонезе вкусное, фото

Не все хозяйки знают, что выпечка получается очень вкусной, нежной, если готовить ее на майонезе. Процесс готовки не занимает много времени или особых усилий. По этой причине майонезное печенье может стать отличным вариантом для угощения своих домочадцев и гостей. Десерт не относится к диетическим блюдам, поэтому во время диеты его готовить не стоит.

Когда у вас есть острое желание сделать вкусный десерт самостоятельно, но вы не знаете на чем остановить свой выбор, то попробуйте приготовить печенье на майонезе.

Оно получится хрустящим, рассыпчатым, но одновременно сытным и ароматным. Существует несколько вариантов создания этой выпечки, продукты найти легко, большинство из них есть в каждом холодильнике.

Печенье на скорую руку с майонезом получается очень экономичным, долго хранится (до 2 недель).

Это самое важная часть блюда, которая зависит на конечный результат. Тесто на майонезе для печенья не является диетически, поэтом назвать такое питание правильным нельзя.

Для создания смешиваются сливочное масло с майонезом, постепенно подмешивается мука, чтобы у массы получилась необходимая консистенция (тесто не должно быть слишком плотным).

Такие домашние печенья получатся жирными, плотным и нежным, что прекрасно подходит в качестве сладкой закуски к праздничному столу.

Способов создания этой выпечки много, можно сделать быстрые вкусняшки, печение с маргарином или без, песочное, с яйцами или без. Ниже представлены все популярные рецепты печенья на майонезе с пошаговыми инструкциями и фото.

Главный плюс в том, что приготовить это вкусный десерт можно из минимального количества ингредиента, которые стоят в большинстве магазинов крайне недорого. Выберите любой рецепт печенья на майонезе и попробуйте его приготовить.

Без маргарина

Без маргарина

Время приготовления: 30-40 минут.

Количество порций: 4-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Печенье на майонезе без маргарина можно разнообразить добавлением каких-нибудь ароматных компонентов. К примеру, отлично подойдет ваниль или корица, которая и будет использована в данном рецепте.

Если у вас ее нет, то можно с таким же успехом положить орешки, сухофрукты, семечки. Это простой и быстрый рецепт печенья с майонезом, который можно использовать.

Если хочется порадовать близким чем-нибудь сладким к чаю.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• гашеная уксусом сода;
• мука – 500 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сыпучая корица.

Способ приготовления:

1. В чистой миске взбейте яйцо, положите сюда ванильный и обычный сахар.
2. Следующим кладите майонез, продолжайте взбивать, чтобы смесь слегка загустела.
3. Затем постепенно начинайте добавлять муку, не сыпьте сразу много, чтобы не получилось тесто слишком плотным. Сразу же положите соду, перемешивайте до необходимого состояния.
4. Это будет песочное печенье, поэтому должен получиться гладкий ком.
5. Раскатайте основу в тонкий блин (чем он тоньше, тем десерт будет более хрустящим).
6. Стаканом или специальными фигурными формочками вырежьте заготовки для печенья.
7. Застелите пергаментом противень, выложите тесто, хорошо присыпьте корицей и сахаром.
8. Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте угощение запекаться на протяжении 15 минут.

С маргарином

С маргарином

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций:5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Печенье с майонезом и маргарином можно назвать классическим вариантов создания этого угощения. Десерт получается относительно жирным и это нужно учитывать. Не пугайтесь наличия майонеза – это сладкое блюдо, в которое при желании можно добавлять ванильный сахар, орешки, корицу и прочие сладкие дополнения. Ниже представлен пошаговый рецепт создания этого вкусного угощения.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• ванилин;
• сахар – 1 ст.;
• майонез – 250 г;
• яйцо;
• сода, соль – по ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. В чистую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар, нужно взбить смесь до однородности, чтобы образовалась легкая пенка.
2. Следующим добавляйте майонез, еще раз взбейте при помощи венчика или миксером на низкой скорости.
3. Уксусом погасите соду, положите к остальным компонентам, насыпьте сразу соль, ванилин и хорошо перемешайте.
4. По чуть-чуть насыпайте муку, вымесите тесто, чтобы оно было нелипким, пластичным. На 3 мину. Поставьте его в холодильник.
5. Через пол часа раскатайте основу 5 мм толщиной, посыпьте сверху сразу сахаром и разрежьте треугольниками или любыми другими фигурками по вашему вкусу.
6. Включите духовку на 180 градусов.
7. Смажьте противень растительным маслом или застелите пергаментом.
8. Разложите на него заготовки, на 15 минут отправьте запекаться десерт.

Через мясорубку

Через мясорубку

Время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Это очень старый вариант создания вкусного, простого варианта угощения к чаю. Печенье через мясорубку с майонезом похоже визуально на фарш в самом начале приготовления.

Можно оставить его в виде косичек или придать руками форму. Получатся волнистые печенья средних размеров, они рассыпаются во рту и быстро тают.

Ниже представлен рецепт простого приготовления майонезного печенья через мясорубку.

Ингредиенты:

• ванилин – 1 щепотка;
• мука – 3 ст.;
• майонез – 125 грамм;
• сахар – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• маргарин – 125 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• варенье/джем.

Способ приготовления:

1. Разотрите маргарин, чтобы он приобрел беловатый оттенок. Для этого возьмите блендер, но можно сделать и обычной вилкой.
2. Отделите от белков желтки, последние перетрите вместе с сахаром. Все гранулы сахарного песка должны полностью раствориться.
3. К желтковой смеси положите ванилин, майонез, перемешайте.
4. Полученную смесь соедините с маргарином, перемешивайте до однородности.
5. Смешайте муку, соду и начните ее добавлять в тесто. В результате должна получится плотная основа.
6. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
7. Затем достаньте заготовку, перекрутите ее через мясорубку. Подстелите бумагу, присыпанную мукой под выходное отверстие.
8. Пергаментную бумагу смажьте маслом, застелите противень.
9. Слегка обваляйте «червяков» в муке, выложите на противень. Верхний слой смажьте джемом или вареньем по вкусу. Сверху положите еще один слой теста.
10. Запекайте печенье 25 минут при температуре 180 градусов.

Песочное

Песочное

Время приготовления: 40-60 мин.

Количество порций: 5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Многие не против полакомиться чем-нибудь сладким вместе с чашечкой чая. Самым популярным выбором становится печенье.

Можно приобрести его без проблем в магазине, но приготовленное угощение собственноручно всегда вкуснее.

Песочное печенье на майонезе прекрасно подходит для чаепития, если только вы не сидите на диете, потому что десерт получается калорийным. Чтобы испечь его вам не понадобятся какие-то специфические компоненты.

Ингредиенты:

• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 200 г;
• пшеничная мука – 400 г;
• яйцо;
• майонез – 200 г;
• масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

1. Масло должно быть комнатной температуры, размешайте его вместе с сахаром, яйцом, майонезом и гашеной содой.
2. Тщательно перемешайте компоненты, можно воспользоваться миксером.
3. Просеянную муку, корицу, ванильный сахар положите к остальным ингредиентам. Можно вместо соды использовать разрыхлитель, но тогда его нужно предварительно смешать с мукой и только затем их отправлять в тесто. Не высыпайте сразу весь объем, потому что иногда хватает и 300 грамм вместо 400.
4. Замесите нелипкое, мягкое тесто, оно не должно быть слишком жидким, но и тугим тоже. Замотайте основу в пленку, отправьте охлаждаться на 30-40 мин.
5. Раскатайте охлажденное майонезное тесто в блинчик 0,5 см толщиной. Далее можно вырезать кусочки любой формы по вашему усмотрению.
6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте тесто выпекаться 15-20 мин.

Без яиц

Без яиц

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 5-8.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на вечер, а продуктов в холодильнике мало, можно сделать печенье на майонезе без яиц. Это получится вкусное угощение для гостей к чаю или кофе.

Можно использовать любые сладкие наполнители, которые есть у вас под рукой: джем, ваниль, корицу, варенье.

Удобно замешивать все ингредиенты в чаше блендера, но можно все подготовить и в миске при помощи венчика.

Ингредиенты:

• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 90 г;
• мука – 1,5 ст.;
• соль;
• майонез – 90 г;
• сахар – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Первый шаг – нарежьте сливочное масло кубиками.
2. Подсыпьте сразу же весь объем сахара.
3. Положите эти два компонента в чашу блендера и включите прибор.
4. Следующим добавьте ванильный сахар, затем щепотку соли, снова перемешайте компоненты.
5. Далее положите майонез (холодный), перемешайте.
6. Разрыхлитель для теста нужен, чтобы печенье получилось пышным. Положите его в чашу (можно заменить погашенной содой).
7. Небольшими порциями сыпьте муку, чтобы контролировать плотность теста.
8. Продолжите замешивать основу на доске, присыпанной мукой. Тесто должно быть мягким, легко отходить от рук. Поставьте на 20 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
9. Охлажденную заготовку раскатайте в блин, при помощи формочек или стакана вырежьте будущее печенье.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов, противень выстелите пергаментом, разложите заготовки.
11. Поставьте запекаться угощение на 20 минут.

Без яиц

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 5-8.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на вечер, а продуктов в холодильнике мало, можно сделать печенье на майонезе без яиц. Это получится вкусное угощение для гостей к чаю или кофе. Можно использовать любые сладкие наполнители, которые есть у вас под рукой: джем, ваниль, корицу, варенье. Удобно замешивать все ингредиенты в чаше блендера, но можно все подготовить и в миске при помощи венчика.

• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 90 г;
• мука – 1,5 ст.;
• соль;
• майонез – 90 г;
• сахар – 0,5 ст.

1. Первый шаг – нарежьте сливочное масло кубиками.
2. Подсыпьте сразу же весь объем сахара.
3. Положите эти два компонента в чашу блендера и включите прибор.
4. Следующим добавьте ванильный сахар, затем щепотку соли, снова перемешайте компоненты.
5. Далее положите майонез (холодный), перемешайте.
6. Разрыхлитель для теста нужен, чтобы печенье получилось пышным. Положите его в чашу (можно заменить погашенной содой).
7. Небольшими порциями сыпьте муку, чтобы контролировать плотность теста.
8. Продолжите замешивать основу на доске, присыпанной мукой. Тесто должно быть мягким, легко отходить от рук. Поставьте на 20 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
9. Охлажденную заготовку раскатайте в блин, при помощи формочек или стакана вырежьте будущее печенье.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов, противень выстелите пергаментом, разложите заготовки.
11. Поставьте запекаться угощение на 20 минут.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой без маргарина и масла

Идеально жевательное и вкусное печенье с шоколадной крошкой без маргарина и масла!

*** Перед тем, как мы начнем — подписались ли вы на мою рассылку новостей по электронной почте? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться. ***

Редактировать: ноябрь 2019 г .: через пять лет и почти 2 миллиона просмотров, я постоянно трепещу и поражаюсь тому, сколько людей просмотрели и полюбили эти файлы cookie. Важно как можно точнее придерживаться рецепта в том виде, в каком он написан, чтобы получить идеальные результаты, о которых мне бредили десятки тысяч людей.Этот рецепт прост, но в простоте есть совершенство, и оно изменит вашу жизнь. Миллионы зрителей не могут ошибаться!

Хотите, чтобы ваши куки были еще лучше? Вот несколько советов:

1. Выпекайте их как следует на качественном противне. Я предпочитаю эти противни от Nordic Ware по хорошей цене. Мне не нравятся силиконовые коврики, потому что их сложно чистить, поэтому я использую пергаментную бумагу для облегчения очистки.
2. Использование ложки для печенья жизненно важно для обеспечения равномерной формы печенья.Речь идет не только о эстетике, но и даже о печенье. Для печенья разного размера потребуется разное время приготовления. Этот рецепт идеально подходит для ложки для печенья среднего размера OXO.
3. Нет ничего лучше (на мой взгляд), чем сочетание сладкого и соленого. Вы можете улучшить это печенье, посыпав его морской солью Мальдона. Форма этого особого размера обеспечивает прилив соленого вкуса в укусе сладкого печенья, делая его поистине незабываемым! Эта специальная соль сертифицирована как кошерная, а также отлично подходит для стейков, жареной курицы или рыбы или овощей на гриле.
4. Для достижения наилучших результатов используйте шоколадную стружку хорошего качества! На самом деле, мне нравится брать плитку шоколада хорошего качества, разрезать ее на куски и использовать вместо чипсов. Вы также можете поиграть с альтернативными чипсами, такими как молочный шоколад, ириски, арахисовое масло или нуга, а также использовать комбинацию вкусов.

–

Я не мог просто позволить вам добавлять масло в печенье с шоколадной крошкой, когда я знал , что если бы я задумался, я мог бы придумать рецепт , означающий для масла, — это намного лучше, чем простая замена масла.

Что ж, дамы и господа, я с гордостью могу сказать, что у меня получилось. Эти куки идеальны. Жевательный. Вкусные. И они сделаны без маргарина. Без масла. Просто масло.

Добро пожаловать.

{Я знаю. Это очень коротко. Я чувствую, что должен извиниться за то, что не стал болтливее, но вы же знаете, как я переутомлен и переутомлен! В любом случае, я обещаю, что нас ждет еще больше болтовни. Скоро. Что ж, скоро-иш. Но не задерживайте дыхание.}

Часто задаваемые вопросы о лучшем шоколадном печенье без маргарина и масла:

Спустя 5 лет и, кажется, 5 миллионов вопросов, я добавляю в сообщение некоторые из наиболее часто задаваемых, чтобы помочь вам!

У меня нет кукурузного крахмала.Могу я пропустить это?

Кукурузный крахмал — большой ключ к тому, чтобы сделать лучшее печенье с шоколадной крошкой без маргарина или масла таким же хорошим, как оно есть. Он добавляет отличную жевательную способность, которая вам точно понравится. Многие люди говорили мне, что начали хранить кукурузный крахмал только по этому рецепту! Если у вас его нет, вы можете использовать картофельный крахмал, который имеет схожий текстурный эффект. Если у вас и этого нет, используйте вместо этого дополнительную четверть стакана муки.

Могу я приготовить из них блондинистые батончики вместо печенья?

Конечно! Вместо этого по этому рецепту получаются вкусные блонди! Просто выложите тесто на форму размером 9 × 13 дюймов.Вам нужно увеличить время выпекания примерно до 25 минут.

Какой сахар использовать в этом рецепте: темно-коричневый или светло-коричневый?

Лучшее шоколадное печенье без маргарина или масла хорошо сочетается с любым из них! Темно-коричневый сахар придаст печенью более сильный вкус патоки, поэтому используйте его, если предпочитаете этот аромат. Если вы не хотите, чтобы аромат коричневого сахара и патоки был слишком сильным, используйте светло-коричневый цвет, который имеет более тонкий вкус.

Как я могу заменить это лучшее печенье с шоколадной крошкой без маргарина или масла?

Есть так много забавных способов изменить эти куки! Вместо шоколадной стружки вы можете нарезать плитку своего любимого темного, молочного или белого шоколада (или использовать немного каждого из них).Вы также можете использовать ароматизированные чипсы, такие как арахисовое масло, карамель, капучино или нуга. Если вам нравится дополнительная текстура, попробуйте добавить немного измельченных орехов, например орехов пекан. Еще один фантастический способ усилить вкус этого печенья — посыпать его крупной хлопьевидной солью, например, мальдоном, перед выпечкой.

Могу ли я использовать в этом рецепте искусственный экстракт ванили?

В основном для выпечки, но специально для такого рецепта с тонкими ароматами, которые действительно позволяют выделяться ванили, я настоятельно рекомендую против , используя имитацию! Я знаю, что за последние годы ваниль стала очень дорогой (я никогда не забуду время, когда Amazon продавал бутылку пасты из ванильных бобов на 32 унции за 5 долларов! Мое ​​самое большое сожаление в жизни — это не купить 100 бутылок!), Но это случай немного проходит долгий путь!

Какое масло мне следует использовать в этом рецепте?

Этот рецепт лучше всего готовить с маслом без запаха.Я лично использую масло канолы, но вы также можете использовать масло виноградных косточек или масло авокадо. Если вы предпочитаете оливковое масло, убедитесь, что оно очень легкое и имеет очень мягкий вкус.

У вас есть еще рецепты печенья без масла или маргарина?

Совершенно верно! Большинство моих рецептов печенья готовятся на растительном масле, а не на сливочном масле или маргарине. Вот 9 удивительных рецептов печенья без масла и маргарина. Вы также можете ознакомиться с моей первой кулинарной книгой Something Sweet, в которой есть около 90% или более рецептов, в которых не указано масло или маргарин !

Лучшее шоколадное печенье {без маргарина}

Доходность: около 3-х десятков

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 18 секунд

Общее время: 10 минут 18 секунд

Изначально фигурировал в моей колонке в журнале Ami / Whisk

Состав

• 1 стакан масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 1/2 стакана муки
• 1 пакет (около 1–1 ½ стакана) шоколадных чипсов хорошего качества

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375ºF.Выложите 2 противня пергаментной бумагой и отложите.
2. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар до получения однородной кремообразной массы.
3. Добавьте ваниль, пищевую соду, соль, яйца и кукурузный крахмал, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
4. Зачерпните тесто средней ложкой для печенья (или столовой ложкой с горкой) на подготовленные противни. Выпекайте 8-9 минут, пока не застынет верхушка.Не перепекайте.

Банкноты

Планируйте вперед: это печенье хорошо замораживается в герметичном контейнере или пакете. Для достижения наилучших результатов полностью охладите перед замораживанием, чтобы печенье не распарилось внутри пакета.

Вариант: вместо стандартных шоколадных чипсов в этом рецепте вы можете использовать другие чипсы, такие как чипсы из молочного шоколада, чипсы из сливочного масла, чипсы из арахисового масла, чипсы из нуги или любой другой вкус, который вам нравится. Вы также можете использовать сочетание вкусов.

Нравится рецепт? Вам НЕОБХОДИМО ПОНРАВИТЬСЯ мои кулинарные книги !

Нажмите здесь, чтобы купить что-нибудь сладкое.

Нажмите здесь, чтобы приобрести Real Life Kosher Cooking

Нажмите здесь, чтобы приобрести Еще кошерное приготовление в реальной жизни

Как эти? Вам тоже понравится мое кофейное печенье без масла и маргарина!

Настоятельно рекомендуемые инструменты для этого рецепта:

Лопатка для печенья OXO Medium

Противень для выпечки Nordic Ware

Спасибо, что заглянули! Если вам нравятся эти файлы cookie, обязательно поделитесь ими! Нажмите на одну из кнопок ниже.Пожалуйста, возвращайтесь поскорее за еще вкусностями! -Мириам

Раскрытие информации: OvertimeCook.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Сахарное печенье Эстер | Проверенный и верный рецепт от ‘Cookie Grandma’

Украшать праздничным печеньем — прекрасная традиция! Сахарное печенье Esther’s нежное и мягкое, тесто можно переворачивать сколько угодно раз.Удачной выпечки… и украшения!

Я никогда не знал Эстер. Эстер была местной легендой в Белом городе, штат Канзас. Видите ли, моя подруга Дебби Лайонс-Блайт — фермер, владелец ранчо и блогер из Белого города. Пару месяцев назад мы поговорили о семейных рецептах и ​​о том, как эти рецепты попадают в наши коллективные рецепты. Дебби рассказала мне, что когда она вышла замуж, друзья бросили ее в душ, где все записали рецепт и дали его ей. Ключевой момент здесь: каждый рецепт был написан от руки дарителем.Какая классная идея! И Дебби отметила, что многие из этих рецептов до сих пор находятся в ее регулярной ротации.

Но вернемся к Эстер и ее сахарному печенью. Эстер была хорошо известна в городе. Она была невысокой женщиной с дерзким характером… и у нее всегда было печенье. Фактически, ее прозвище в городе было «Бабушка-печенька». Когда я болтала с Дебби об Эстер, я могла полностью представить, какой она, должно быть, была. Фактически, она во многом напоминает мне мою бабушку. Когда Эстер было под 80 — начале 90-х, она ходила по городу, забирая почту для городских «стариков».Каждый год Эстер проезжала по городу на параде на Хэллоуин. О, и я упоминал, что Эстер была известна своим печеньем?

Сахарное печенье Эстер

Дебби недавно передала мне рецепт сахарного печенья Эстер, и первое, что я заметил, это то, что для этого нужен маргарин. Мало того, что рецепт требует маргарина, Эстер очень конкретно отметила, что «НЕ используйте масло» для этого печенья. Я чувствую, что маргарин — один из тех ингредиентов, которые в значительной степени отошли на второй план.Несколько поколений назад он был предметом домашнего обихода, но теперь мне пришлось серьезно заняться поиском пачки маргарина в магазине. Может быть, это потому, что северная часть штата Нью-Йорк — крупный молочный штат, но сливочное масло намного преобладает в маргарине в молочной отрасли. Однако я не собирался расспрашивать Эстер!

Esther’s Sugar Cookies — это мягкое печенье самого лучшего качества. И, как отмечает Эстер в своем рецепте, это тесто для печенья можно раскатывать снова и снова, не становясь жестким. Это делает его хорошим рождественским сахарным печеньем.Я решил сделать партию этого сахарного печенья, потому что, ну, печенье. И потому, что я чувствую, что Эстер с гордостью поделится своим рецептом здесь, во всемирной паутине. Это для тебя, Эстер!

Помимо традиционного рождественского печенья, я решил сделать еще один шаг и приготовить печенье на фермерскую тематику. (Я нашел этот набор фермерских форм для печенья на Amazon.) Я был в округе Моррис, штат Канзас. Это не большое место. В этой части Канзаса коров гораздо больше, чем людей.Согласно последней официальной переписи, в уезде проживало 6000 человек… и 77000 коров. На самом деле, когда летом мы с Дебби болтали о печенье Эстер, она прислала мне снимок того, что она делала в тот самый момент. Она косила сено. Буквально. Я никогда не был фермером, но должен признать, что это действительно красивый вид!

По правде говоря, я тоже вырезал печенье в форме коровы, но в итоге не стал его украшать. У меня под рукой не было коричневого пищевого красителя — представьте! Я искал в Google, как использовать другие цвета, чтобы сделать коричневый, но в итоге он выглядел как камуфляжно-зеленый.Если бы я хотел печенье, похожее на коров армии США, это было бы хорошо. Но я хотел коричневых коров! Конечно, я мог бы использовать черный цвет для изображения коров Black Angus на ферме Дебби, но я не думал об этом, пока не стало слишком поздно. В следующий раз, Дебби, в следующий раз!

По мере того, как мы приближаемся к сезону праздников, не забудьте запланировать день, чтобы приготовить сахарное печенье Эстер. Если у вас есть маленькие ручки, попросите их помочь! Украшение рождественского печенья — прекрасная традиция, и ни один курортный сезон не должен проходить без пары (или двух) печенья.От Spiced House (и Эстер) до вашей семьи, я надеюсь, что у вас есть замечательный сезон отпусков, полный вкусного сахарного печенья!

Вы приготовили дома сахарное печенье Эстер? Оставить комментарий. Или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Удачной выпечки!

Esther’s Sugar Cookies

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан маргарина Примечание: не используйте масло для этого рецепта
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 3 стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

Сахарная глазурь для печенья

• 3 стакана сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• пищевой краситель по желанию
• опрыскивает опционально

Для печенья

• С помощью миксера добавьте сахар, маргарин, яйца и ваниль; взбить на средней скорости, пока хорошо не смешано.

• В отдельной емкости просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавляйте сухие ингредиенты в миску несколькими порциями, взбивая после каждого добавления.

• Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Работая на посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Нарезать печенье желаемой формы. (Примечание: это тесто можно раскатывать снова и снова, не затягивая.)

• Выпекайте печенье на несмазанном противне в течение 8-10 минут или пока края не станут светло-коричневыми.

• Обильно посыпьте печенье сахаром или украсьте по желанию.

Для глазури

• Используя среднюю чашу для смешивания, добавьте сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ванильный экстракт; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Если вы окрашиваете глазурь, разделите глазурь по мискам и раскрасьте на этом этапе.

• Переложите глазурь в кондитерские пакеты с наконечником для трубок или пакеты с застежкой-молнией с обрезанными углами.

• Нанесите глазурь на печенье и украсьте посыпкой (по желанию).

• Дайте печенье постоять при комнатной температуре несколько часов или пока глазурь не затвердеет.

Самый простой рецепт сахарного печенья!

Сахарное печенье — главный продукт рождественской выпечки. Мне всегда хотелось испечь сахарного печенья без яиц .Это было в моем списке «запечь» уже много лет.

НАИЛУЧШИЕ

Рецепт сахарного печенья без яиц

9033 Makes Makes

Время приготовления	Время приготовления	Готовит
Автор	Категория	Метод
Мадхурам	Печенье	Выпечка

Самый простой рецепт сахарного печенья 4.7 из 69 отзывов

Вы новичок в выпечке и хотите удивить свою семью / друзей домашним печеньем, которое выглядит модно и вкусно «из мира тиунс» !? Этот рецепт сахарного печенья без яиц — ваш лучший выбор.

• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• по мере необходимости, цветной сахар

1. В большой миске взбить сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте уксус и ванильный экстракт.
2. В другой миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте это во взбитую сахарную смесь и хорошо перемешайте.
3. Выньте столовую ложку теста для каждого печенья, скатайте его в шар и разровняйте до толщины 1/4 дюйма; посыпать цветным сахаром и поставить на расстоянии 2 дюйма (см. «Мои примечания»).
4. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 350F / 180C, на смазанной маслом сковороде в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края не станут слегка коричневыми. Переложите форму на решетку и дайте печенье остыть в течение 2-3 минут, прежде чем вынуть его из формы.Когда он полностью остынет, храните его в герметичных контейнерах.

1. Я почувствовал, что тесто немного ослабло… не совсем жесткое. Вот и решил на время убрать в холодильник. В противном случае файлы cookie разошлись бы слишком сильно. Это не было упомянуто в оригинальном рецепте, но я сделал это, потому что консистенция теста казалась неправильной. Сначала я некоторое время хранил тесто в холодильнике (минут 20), а затем скатал его, разгладил и посыпал сахаром. К тому времени, когда я начал катиться и сплющиваться, я почувствовал, что он снова становится липким.Так что снова поставьте противень в холодильник еще на 10 минут, чтобы он немного затвердел. Печенье разложено идеально и красиво.
2. Я тоже скептически относился к уксусу в рецепте и гадал, какой он будет на вкус. Когда я попробовал тесто, я заметил намек на кислинку, но совсем не смог почувствовать вкус печенья. Так что поверьте мне, испеките это печенье.

1. Как и многие другие читатели, я тоже сомневался, что все получится, и меня ждал большой сюрприз! Это сахарное печенье без яиц получилось очень красивым и вкусным.Не слишком сладкий, не слишком хрустящий или не слишком жевательный… просто идеальная текстура. Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в использовании небольшого количества экстракта ванили, упомянутого в оригинальном рецепте, что действительно придало печенью очень хороший вкус и аромат.

1.2.4

Пару месяцев назад, когда я просматривал свой любимый сайт рецептов, я был рад найти рецепт сахарного печенья без яиц. Я послушно добавила его в закладки, чтобы испечь его незадолго до зимних праздников, чтобы проверить выпечку, и как бы полностью забыла об этом.

Однажды мои дети настояли на том, чтобы они хотели печь вместе со мной, и я не мог найти никакого забавного рецепта, кроме этого рецепта сахарного печенья без яиц. Однажды я рассказал им о том, что они могут украсить его цветными брызгами, они прыгали от радости.

Итак, впереди, когда наступит Рождество, и вам не придется задумываться, как приготовить сахарное печенье без яиц, потому что вот ваше решение. Испытанное и испытанное на вкус детьми и взрослыми, печенье без яичного сахара очень легко испечь.

Рецепт лучшего вырезанного сахарного печенья

Идеальное вырезанное сахарное печенье с аккуратными краями, превосходным ванильным вкусом и прекрасным тестом для работы.

Делали ли вы когда-нибудь сахарное печенье, которое в конечном итоге растекалось по всему противню? Тогда добро пожаловать в клуб! Однажды я даже поместил печенье так близко друг к другу во время выпечки, что у меня получилось одно гигантское печенье-монстр. Не то чтобы я действительно мог жаловаться на это.

Этот рецепт вырезанного сахарного печенья — рецепт, который моя мама использовала вечно, и, поскольку все эти годы она добивалась успеха в этом, я подумал, что и я тоже.Однако в первый раз, когда я попробовал это сделать, я сделал несколько сокращений, потому что был слишком нетерпелив — проблема, с которой я сталкиваюсь довольно часто. Хотя печенье выглядело довольно грязным, оно было настолько восхитительным, что я съел их все, чтобы успокоиться. Все, что я говорю, это просто придерживайтесь рецепта и времени охлаждения, и вы получите красивое на вид печенье, к тому же восхитительное на вкус.

Всегда обращайте внимание на тесто

В тот момент, когда оно станет теплым или с ним станет трудно работать, положите его обратно в холодильник, пока оно не станет твердым, даже если в рецепте этого не сказано.Тесто может согреться в жаркий день или если вы немного поигрались с ним. Старайтесь работать как можно быстрее, это хорошее правило, когда вы работаете с любым видом теста.

Если у вас недостаточно места, чтобы раскатать большой кусок теста, как только оно будет готово, разделите его пополам и сделайте два диска вместо одного. Затем скатайте каждый диск по отдельности, объедините их обрезки и перемотайте.

С разрыхлителем или без?

Я обычно готовлю рецепт без добавления закваски (т.е.е., разрыхлитель / сода) и взбивайте масло и сахар, пока они не смешаются. Если вы предпочитаете, чтобы текстура печенья была легкой и пушистой, добавьте разрыхлитель и взбивайте масло и сахар дольше (подробнее в рецепте я объясню). Дело в том, что если в тесто будет слишком много воздуха или добавлен разрыхлитель, печенье будет более склонным к растеканию. С учетом сказанного, в обоих случаях вы должны получить супервкусное печенье, которое хорошо держит форму.

Больше печенья:

ВЫХОД: 2-3 дюжины печенья (в зависимости от размера вашей формы для печенья)

---

• 2 1/2 чашки (350 г / 12.5 унций) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки / 227 г) сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• Необязательно: добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя, если вы предпочитаете легкое печенье и не возражаете, чтобы оно слегка растекалось (дополнительную информацию см. В посте выше).

1. В средней миске просейте вместе муку, соль и разрыхлитель, если используете.Отложите в сторону.

2. В чаше миксера, снабженной насадкой для лопастей, взбивайте масло и сахар на средней или низкой скорости в течение 1 минуты (для печенья, которое лучше всего держит форму) или 3-4 минут (для легкого и пушистого печенья, которое будет все еще держат свою форму, но не так хорошо). Добавьте яйцо и ванильный экстракт до однородности. Снизьте скорость до низкой. Добавьте мучную смесь и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много, иначе печенье получится жестким.

3. Сформируйте из теста шар, затем слегка расплющите, чтобы получился диск.Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, пока не станет достаточно твердым, чтобы скатываться.

4. Если вы не хотите использовать тесто сразу, вы можете поставить его в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на срок до месяца, а затем разморозить в холодильнике на ночь.

5. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы оно слегка размякло для легкого раскатывания. На слегка посыпанной мукой поверхности (или между 2 листами пергаментной бумаги) раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и поместите их на противни, застеленные пергаментной бумагой.

6. Если в какой-то момент тесто станет слишком теплым, снова поместите его в холодильник на несколько минут. Переверните оставшиеся обрезки и повторите. Поместите листы с печеньем в морозильную камеру или холодильник минимум на 15 минут, пока они не станут твердыми, чтобы они не растекались.

7. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте печенье 8–12 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым по краям.Время выпекания зависит от размера печенья и может занять больше времени. Дайте печенье остыть на сковороде в течение 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

8. Храните печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до недели или замораживайте до 2 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте на прилавке накрытым или на ночь в холодильнике.

Наука о выпечке печенья — Журнал

Когда дело доходит до обжаривания куриной грудки или приготовления блюда из пасты, многие повара могут это сделать.Но когда вы запекаете, это совсем другая история, поскольку количество ингредиентов действительно имеет значение. Это потому, что структура выпечки, такой как печенье, должна быть построена с нуля, и каждый ингредиент — мука, сахар, жир, яйца, закваска и соль — играет ключевую роль. Здесь мы расскажем о том, как эти ингредиенты работают над созданием вкуса и структуры.

Мука

В зависимости от соотношения с другими ингредиентами теста из муки печенье получается жевательным, хрустящим или рассыпчатым.В сухом тесте для печенья, таком как песочное, высокое содержание муки и небольшое количество жидкости в масле дает нежную рассыпчатую консистенцию. Печенье, которое должно сохранять форму во время выпечки, например, бискотти или печенье с вертушкой, также имеет высокое содержание муки. В печеньях с жидким тестом, таких как пирожные, меньшее соотношение муки к количеству жидкости или яйца приводит к получению лепешки или жевательной текстуры. Каплевидное печенье имеет тенденцию попадать в середину, точное соотношение зависит от того, должно ли печенье быть толстым или тонким, жевательным или рассыпчатым, мягким или хрустящим.

Отбеленная и небеленая мука в основном взаимозаменяемы в рецептах печенья, но процесс отбеливания изменяет белковые структуры, что приводит к меньшему образованию глютена в тесте и жидком тесте, приготовленном из беленой муки. По этой причине небеленая мука — лучший выбор там, где желательна немного более жевательная текстура, например, в шоколадном печенье и ореховых батончиках.

Другой вариант выпечки — цельнозерновая мука, например, цельнозерновая. Замена не более 30 процентов муки в рецепте на цельнозерновую муку придает более ореховый и душистый вкус.При более высоких пропорциях цельнозерновая мука сделает печенье более плотным, менее жевательным и слегка зернистым.

Сахар

Помимо сладости, гранулированный белый сахар делает печенье более коричневым (путем карамелизации) и более хрустящим (за счет поглощения влаги из теста). Он также способствует растеканию по мере таяния сахара. Доля сахара в большинстве рецептов теста для печенья настолько высока, что во время замеса растворяется только около половины сахара. Во время выпекания растворяется больше сахара, в результате чего тесто размягчается и растекается.Для достижения наилучших результатов используйте чистый тростниковый сахар, потому что продукты, содержащие как свекольный, так и тростниковый сахар, обычно менее стабильны по качеству.

Коричневый сахар делает печенье более влажным и более жевательным, чем белый сахар. Это потому, что он содержит патоку (около 10 процентов патоки для светло-коричневого сахара и 20 процентов для темно-коричневого сахара). Патока добавляет влагу и, поскольку она слегка кислая, заставляет белки в тесте для печенья быстрее затвердеть, создавая более жевательную текстуру.

Жир

Шортенинг и масло делают печенье нежным.При смешивании с мукой жир покрывает часть муки и защищает ее от попадания жидкости в некоторых рецептах. Это предотвращает образование глютена, делая печенье более нежным и менее жевательным.

Сливочное масло придает значительный аромат, поэтому замена масла жиром или маргарином (или наоборот) меняет вкус. Это также может повлиять на текстуру печенья. Сливочное масло имеет более низкую температуру плавления, чем кулинарный жир или маргарин, из-за чего оно больше растекается во время выпечки, поэтому печенье, приготовленное с маслом, будет более тонким и хрустящим, чем такое же печенье, приготовленное с жиром или маргарином.

Изменение сорта масла также может иметь значение. В сливочном масле премиум-класса в европейском стиле больше масляного жира и меньше влаги, чем в обычном сливочном масле, что делает печенье более тонким, рассыпчатым, хрустящим и более маслянистым. Что касается соленого и несоленого сливочного масла, количество соли, добавляемой в соленое масло, сильно различается, поэтому лучше запекать с несоленым маслом, чтобы лучше контролировать количество соли.

Яйца

Это основной источник влаги и белка в тесте для печенья.Жидкость в яйцах создает структуру печенья, связываясь с крахмалом и белком в муке, а их белок помогает сделать печенье вязким. Большинство рецептов печенья требуют больших яиц. Если вы хотите заменить яйцо другим размером, обратите внимание, что разница в весе каждого размера составляет всего около 1/4 унции на одно яйцо. Этого недостаточно, чтобы иметь большое значение, если вы не используете в рецепте более шести яиц, поэтому для большинства рецептов вы можете использовать размеры яиц как взаимозаменяемые.

Выходные

В большинстве хлебобулочных изделий пищевая сода (бикарбонат соды) действует как повышающий агент, но в печенье она гораздо более важна для стимулирования потемнения.Это достигается за счет нейтрализации кислых ингредиентов в тесте, таких как коричневый сахар, мед, ваниль и масло, которые обычно препятствуют потемнению. Иногда вместо пищевой соды добавляют разрыхлитель, представляющий собой смесь пищевой соды и кислого ингредиента, чаще всего фосфата кальция, чтобы печенье получилось легким и твердым. При увлажнении и нагревании щелочь и кислота в разрыхлителе вступают в реакцию, нейтрализуя друг друга и выделяя углекислый газ, который аэрирует тесто, делая готовое печенье более пышным.

Соль

Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы печенья теряют свою ценность, поскольку преобладает сладость. Соль также укрепляет белок в тесте, делая печенье более жевательным.

Кошерная соль и поваренная соль имеют одинаковый вкус, поэтому вы можете использовать их как взаимозаменяемые, если сделаете поправку на разницу в объеме. Кошерная соль грубая, а поваренная соль подходит, поэтому кошерная соль того же веса занимает больше места. Чтобы заменить поваренную соль кошерной солью, используйте удвоенный объем, чтобы он соответствовал солености поваренной соли.И наоборот, если вы заменяете кошерную соль поваренной солью, используйте половину объема.

Понимание того, как все эти ингредиенты работают вместе, может помочь вам улучшить или даже исправить рецепт печенья, когда что-то пойдет не так. Чтобы увидеть несколько практических примеров использования этих знаний, см. Наш раздел «Тестовая кухня» об устранении неполадок с файлами cookie.

Помимо ингредиентов

Ряд других ключевых элементов может повлиять на способ запекания файлов cookie.

Замешивание Замешивание приводит к образованию клейковины в тесте, придавая печенью жевательную консистенцию.Остерегайтесь чрезмерного перемешивания, которое может превратиться в вязкое, особенно в тесте, содержащем менее 50 процентов жира по весу. Жир подавляет выработку глютена, поэтому тесто с высоким содержанием жира не имеет такой проблемы с затвердеванием.

Формовка Круглые шарики из теста выпекаются дольше, поэтому печенье получается более мягким и толстым. Если вы расплющите шарики, печенье станет более тонким и хрустящим.

Интервал Жирное тесто или печенье, выпеченные при низких температурах, растекаются во время выпечки, и расстояние между ними составляет около 2 дюймов.Для печенья с высоким содержанием муки или печенья, которое выпекается в течение более короткого времени, между ними должно оставаться всего 2,5 сантиметра.

Время и температура Они работают вместе при выпечке. При низкой температуре и более продолжительном времени выпечки печенье получается более хрустящим и тонким; Более высокая температура и более короткое время выпечки делают печенье более мягким и толстым.

Оборудование Духовки могут быть разными, поэтому для точной температуры проверьте свою с помощью термометра. Для равномерного нагрева используйте толстые алюминиевые противни и выстелите противни пергаментом, чтобы минимизировать горячие точки, предотвратить прилипание и ускорить уборку.

Положение духового шкафа Для достижения наилучших результатов выпекайте один лист печенья на центральной решетке. Если вы выпекаете более одного листа, установите решетки в верхней и нижней трети духовки и поверните листы сверху вниз и назад вперед во время выпекания. Этот совет относится и к конвекционной выпечке.

Охлаждение Полностью охладите печенье перед хранением, иначе застрявший пар может превратить его из хрустящего в влажный.

Заменители сливочного масла при выпечке печенья

Ablestock.com / AbleStock.com / Getty Images

Большинство людей никогда бы не подумали об исключении сливочного масла в рецепте печенья, но масло не является обязательным ингредиентом. Хотя структура и жир масла придают традиционному печенью аромат и текстуру, у вас есть и другие варианты. Если вы хотите предложить своим детям более здоровую альтернативу или просто не имеете под рукой сливочного масла, найдите замену в кладовой или в холодильнике. Если любители печенья не возражают против немного другой текстуры и вкуса, у вас есть несколько вариантов.

Масла

Масло канолы — отличная альтернатива сливочному маслу в большинстве рецептов печенья. В нем меньше холестерина, натрия и насыщенных жиров, поэтому печенье получается более мягким и влажным. Используйте около 3/4 стакана масла канолы на каждую чашку масла, которое требуется в вашем рецепте. Или используйте кокосовое масло, чтобы придать выпечке слабый аромат кокоса. По данным Американской диетической ассоциации, в нем больше насыщенных жиров, чем в сливочном масле, но основным насыщенным жиром является лауриновая кислота, которая, как полагают, менее вредна для сердца, чем другие насыщенные жирные кислоты.Поскольку он становится твердым при температуре ниже 76 градусов по Фаренгейту, используйте его как твердое масло для рецептов печенья, которые требуют взбивания сливочного масла с сахаром. Используйте то же количество кокосового масла, что и сливочное масло, в любой форме — твердой или жидкой — согласно рецепту печенья.

Молочная альтернатива

Замени греческого йогурта маслом в рецептах печенья, чтобы снизить количество калорий и насыщенных жиров, а также добавить хорошую дозу белка. Из йогурта получается печенье, которое имеет немного более гладкую и жевательную текстуру, чем традиционное печенье.Многие рецепты греческого йогуртового печенья рекомендуют заменять только половину масла, около 1/4 стакана йогурта и 1/2 стакана масла на каждую чашку масла в рецепте. Вы можете полностью отказаться от масла, но ваше печенье будет очень мягким и будет иметь текстуру, похожую на торт. Вы также можете заменить масло сливочным сыром. В нем меньше жира, чем в сливочном масле, но он по-прежнему твердый, имитирующий текстуру масла в рецептах печенья. Используйте сливочный сыр в том же количестве, что и масло, указанное в вашем рецепте. `

Пюре из фруктов и овощей

В веганских рецептах вместо масла может использоваться яблочное пюре и другие фруктовые или овощные пюре.Замените яблочное пюре маслом или топленым маслом, чтобы добавить влаги и клетчатки и уменьшить жир. Замените до половины растопленного сливочного масла в рецепте яблочным пюре, чтобы печенье сохраняло некоторый хруст и форму. Можно заменить все сливочное масло, но в результате получится гораздо более мягкое печенье, похожее на торт. Другой вариант замены масла — пюре из тыквы или сладкого картофеля. Как и яблочное пюре, оно изменит текстуру печенья, сделав его более мягким и пушистым, чем традиционное печенье.Замените им все или половину растопленного сливочного масла.

Маргарин и шортенинг

Серьезные пекари могут не одобрять маргарин, но это вариант, если вы просто ищете печенье с текстурой традиционного печенья, с меньшим содержанием насыщенных жиров и без холестерина. Однако печенье, как правило, получается немного более жевательным, чем печенье, приготовленное на сливочном масле. В рецептах печенья используйте равное количество маргарина и масла. Выберите маргарин, который на 80 процентов состоит из растительного масла, чтобы максимально приблизиться к текстуре традиционного печенья.Вы также можете заменить масло в равных количествах на масло. Шортенинг, который также делают из растительного масла, — еще один вариант без холестерина. Печенье, приготовленное с маргарином и жиром, растекается больше, чем печенье с маслом. Может помочь охлаждение теста в холодильнике перед выпечкой.

Лучший рецепт сахарного печенья

Этот рецепт сахарного печенья был фаворитом публики в течение многих лет, потому что он производит однородное печенье с идеальным маслянистым вкусом и мягкой сердцевиной.Оно прекрасно сохраняет свою форму при нарезке формочками для печенья, и одна из лучших вещей — это то, что вы можете испечь это сахарное печенье мягким и толстым или тонким и хрустящим, и оба способа просто феноменальны! Это печенье является основой для многих наших любимых вариаций, таких как шоколадное печенье с сахаром ириски, печенье с любовью, сливочное сырное печенье и печенье с вареньем, а также шоколадное печенье с начинкой. Вы можете вырезать их формочками для печенья или просто обвалять шарики в сахаре и пригладить дном стакана. Мы любим их, покрытые нашим классическим пушистым масляным кремом или, что еще более забавно и необычно, — глазурью Glace.

Продолжайте читать мимо карты рецептов, чтобы получить МНОГО советов и уловок для достижения наилучших результатов!

Распечатать значок часов

---

Описание

Идеальное масляное сахарное печенье, которое можно выпекать как толстое и мягкое, так и тонкое и хрустящее. Они хорошо держат форму и отлично подходят для украшения! В сочетании с нашей лучшей глазурью из сливочного крема получится идеальное печенье!

---

1 стакан настоящего сливочного масла при комнатной температуре
1 стакан сахара
1 большое или очень большое яйцо
1 1/2 чайной ложки ванильного или миндального экстракта
3 стакана муки, слегка насыпать в мерные чашки и выровнять (не совать!)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки поваренной соли

---

Примечание. Для этого рецепта мы рекомендуем стационарный миксер.

Сливки сливочного масла и сахара до легкого и пушистого состояния — около 2 минут, время от времени очищая чашу от стенок. Добавить яйцо, экстракт и перемешать.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Очень важное замечание: важно правильно отмерить муку, иначе у вас получится сухое рассыпчатое тесто. Не используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть муку. Возьмите ложку обычного размера и переложите муку в чашку, а затем выровняйте ее ножом.

Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь и перемешайте до полного смешивания. Сначала тесто будет рассыпчатым, но продолжайте перемешивать миксером, и оно быстро превратится в мягкое вязкое тесто.

Охладите не менее одного часа. Разогрейте духовку до 350 F, затем раскатайте и нарежьте формы или используйте наш предпочтительный метод:

Соберите половину теста и сформируйте большой шар. Положите на силиконовый коврик для запекания (или большой кусок полиэтиленовой пленки) и осторожно надавите.Положите лист пергаментной бумаги поверх теста, а затем раскатайте поверх пергамента ровным слоем толщиной около 1/4 дюйма или толще, если вы хотите толстое печенье. Возьмите силиконовый коврик и переверните его. Снимите силиконовый коврик для запекания, чтобы у вас остался лист пергамента с раскатанным тестом наверху. Выложите это выстеленное пергаментом тесто на противень и поставьте в холодильник или морозильную камеру. Повторите то же самое с оставшимся тестом. (См. Руководство по рецептам для фотографий этого процесса.) Охладите примерно на 20 минут или поставьте в морозильную камеру примерно на 10.

Вынуть охлажденное тесто, нарезать формами и выпекать 8-12 минут в зависимости от толщины печенья. Время выпечки — это личное предпочтение. Следите за установкой краев и вершин. Если вам нравится хрустящее печенье по краям, раскатайте его тоньше и выпекайте до золотистого цвета. Если вы хотите толстое и мягкое печенье, достаньте его из духовки, пока не увидите золотисто-коричневый цвет.

---

Как приготовить лучшее сахарное печенье!

Совет: используйте лучшие ингредиенты.Это означает настоящее масло комнатной температуры. Отличный способ быстро нагреть масло до комнатной температуры — нарезать его небольшими кусочками и оставить на столе на 20-30 минут. Обычно это работает лучше, чем размягчение в микроволновой печи, что часто приводит к неравномерному таянию.

Сливки из масла и сахара для получения лучшего сахарного печенья

Начните с взбивания настоящего масла и сахара и продолжайте взбивать в течение полных 2 минут или около того. Ваша смесь станет легкой и кремовой по текстуре.По ходу соскребайте со стенок миски.

Тщательно отмерьте сухие ингредиенты для лучшего сахарного печенья

При выпечке в целом важно тщательно измерять количество сухих ингредиентов (особенно муки), но в этом рецепте это особенно важно. Слегка насыпьте муку ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте ножом, вместо того, чтобы черпать муку мерным стаканом, что часто приводит к тому, что там набивается слишком много муки.

Используйте настольный миксер (если он у вас есть), чтобы получить лучший рецепт сахарного печенья

Вы можете приготовить это печенье с помощью ручного миксера, но , если у вас есть настольный миксер, обязательно используйте его. После добавления сухих ингредиентов тесто обычно сначала выглядит немного сухим и рассыпчатым, но при этом они быстро превращаются в мягкое вязкое тесто. С ручным миксером требуется немного больше времени, но настольный миксер быстро взбивает его!

Как легко раскатать тесто для сахарного печенья без дополнительной муки

Одна из проблем, связанных с посыпанием поверхности мукой перед скручиванием печенья, заключается в том, что вы добавляете в тесто дополнительную порцию муки.Постарайтесь справиться с этим как можно реже. Вот лучший способ сделать это. Начните с того, что возьмите половину теста и сформируйте из него шершавый шар, а затем немного расплющите на силиконовом коврике для выпечки. Если у вас нет силиконового коврика для запекания, вы можете использовать пергамент или полиэтиленовую пленку, но они имеют тенденцию скользить по прилавку, поэтому для этого потребуется немного больше усилий.

Затем накройте тесто листом пергаментной бумаги (или полиэтиленовой пленкой) и скалкой раскатайте тесто между ковриком для выпечки и пергаментом.Благодаря этому вы можете легко раскатывать тесто без муки, и ничто не прилипнет ни к чему.

Теперь я беру силиконовый коврик для выпечки и переворачиваю всю «упаковку» так, чтобы пергамент оказался на столе, тесто посередине, а коврик для выпечки сверху. Снимите противень и положите пергамент и тесто на противень, который теперь можно поставить в холодильник или морозильную камеру для охлаждения. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Как нарезать лучшее сахарное печенье

Это тесто невероятно хорошо сохраняет форму, просто убедитесь, что оно остыло.Я люблю ставить свою в морозилку на 15 минут или около того. Затем вырежьте формы и повторите раскатку с оставшимся тестом.

Как долго нужно печь сахарное печенье?

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете раскатать это печенье толстым и меньше выпекать, и оно будет невероятно мягким и вкусным. ИЛИ вы можете раскатать их тоньше (1/4 дюйма или меньше) и выпекать, пока не увидите, что края начинают становиться золотисто-коричневыми, а края становятся идеально хрустящими. Многие рецепты будут просто сухими при запекании до золотисто-коричневого цвета, но эти невероятно хороши — они похожи на песочное печенье, которое тает во рту. Я люблю их оба! Вот фото-пример того, что вы ищете:

Как хранить сахарное печенье?

Если я делаю большое количество сахарного печенья, я почти всегда делаю его заранее, потому что сахарного печенья прекрасно замораживается! Просто полностью остудите после выпечки, а затем выложите пергамент в морозильную камеру.