Котлеты из индейки на пару, пошаговый рецепт с фото
Котлеты из индейки на пару – отличнейшее мясное блюдо, особенно для ценителей диетического питания. Подойдет детям, поклонникам здорового питания и мужчинам, так как котлеты получаются сытными.
Вспомнилась сказка о царевне на горошине, которая совершенно забыла о своем королевском прошлом. Точно такая же история произошла и с котлетами. В переводе с французского слово «котлета» обозначает «ребрышко». Да-да. Изначально это был кусок мяса на ребрышке. Причем мясо должно было быть говяжьим. Но со временем котлеты стали рубленными, да и к виду мяса стали более лояльно относиться. Вот так котлета потеряла свою нишу в эволюции.
Котлеты на пару — палочка выручалочка
Котлеты из индейки на пару – настоящая палочка-выручалочка. Они придутся по вкусу и молодым мамочкам после родов, которые стараются питаться правильно и для малыша, и для себя, и детки с большим удовольствием будут уплетать такие котлетки.
А для любителей котлет предлагаю еще парочку рецептов, которые смогут выручить в любой ситуации типа «гости на пороге»: необычные куриные котлеты с овощами и сыром или полезные и яркие котлеты с брокколи.
Ингредиенты
- Мясо индейки — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Батон белый — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 2 щепотки
Как приготовить котлеты из индейки на пару
В первую очередь, разламываем кусочки батона и заливаем их молоком в глубокой посуде. Немного молока оставляем. Мы его сможем использовать позже, если фарш получится слишком густым.
Теперь займемся индейкой. Нарезаем филе на кусочки, чтобы удобнее было их перекручивать, и погружаем в мясорубку.
Очистить луковицу и измельчить ее в мясорубке.
Батон также измельчаем с помощью мясорубки.
К практически готовому фаршу добавляем яйцо. Солим.
Теперь все ингредиенты в миске хорошенько перемешиваем до полной однородности.
Если фарш выйдет слишком густым, то добавьте немного молока.
Из полученного фарша формируем небольшого размера котлетки.
В этот раз для приготовления котлет на пару я воспользовалась старым и многим известным способом, несмотря на наличие мультиварки и пароварки. Мне, по непонятным причинам, этот способ нравится больше.
Итак, складываем котлеты в большое металлическое сито или дуршлаг.
Отправляем дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой.
Через 40 минут приготовления на пару котлеты будут готовы.
Из оставшегося фарша снова лепим котлеты и отправляем на водяную баню. А можно отправить оставшийся фарш в морозильную камеру и приготовить уже непосредственно перед следующим приемом пищи.
Котлеты из индейки на пару готовы! Подаем к столу с любым гарниром, который вам нравится. Это может быть и картофельное пюре, и макаронные изделия, и просто отварные овощи. Котлетки получаются вкусными, а главное, полезными.
Приятного аппетита!
Котлеты из индейки на пару
Готовим диетические котлеты из индейки на пару
Чтобы котлеты получились сочными и питательными, добавим к фаршу из индейки мелко нарезанные овощи. Котлеты станут пестрыми и вкусными. Такие котлеты вы можете приготовить не только на пару, но и на сковороде. Только тушить их необходимо с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи пропарились), в течение 5-7 минут.
Приготовьте котлеты маленькими по размеру. Очень аппетитно они будут смотреться в тарелке, если привернуть их в хрустящий салатный лист. Перед вами прекрасное блюдо к обеду — лёгкое и диетическое. Приятного аппетита!
Как приготовить «Котлеты из индейки на пару» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить мини-котлетки, нужно взять филе индюшатины, небольшую морквь, сладкий перец, маленькую луковицу, несколько веточек свежего укропа, 1 ст.л. оливкового масла, соль.
Шаг 2 Ссылка
Луч очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень помыть. Отделить несколько веточек, измельчить.
Шаг 3 Ссылка
Морковь помыть, просушить, почистить, измельчить на тёрке мелко.
Шаг 4 Ссылка
Перец вымыть, просушить. Очистить от белых перепонок и семян. Нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Ссылка
Филе индейки измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 6 Ссылка
Рубленые овощи и мясо сложить в ёмкость и перемешать.
Шаг 7 Ссылка
Вымешивать хорошо фарш, добавляя оливковое масло и соль.
Шаг 8 Ссылка
Шаг 9 Ссылка
Разложить котлеты в судок пароварки. Варить в течение 20 минут.
Шаг 10 Ссылка
Аккуратно вынуть готовые котлеты из пароварки.
Шаг 11 Ссылка
Подавать котлетки к обеду, завернув их в хрустящий салатный лист.
Паровые котлеты из индейки — пошаговый рецепт с фото
Вы являетесь яростным сторонником здорового питания, исключающего употребление в пищу блюд с высоким содержанием калорий и жиров? Тогда обязательно возьмите на заметку и применяйте как можно чаще способ приготовления различных кушаний посредством паровой обработки.
Ведь, к примеру, те же котлеты из индейки, приготовленные на пару, получаются менее калорийными и более полезными, чем обжаренные на масле. Соответственно, они не имеют поджаристой корочки (которая не каждому желудку приходится по «душе») и не столь жирные, как при жарке на сковороде.
В качестве основного ингредиента в рецепте приготовления паровых котлет можно использовать любую мясистую часть индейки. Это может быть цельная грудка либо набор для тушения или вторых блюд, которые продаются в специализированных магазинах и состоят из мелких кусочков мяса с фрагментами кожи. В качестве же добавок можете взять картофель или кабачок, капусту (белокочанную или цветную) или морковь, плавленый или твердый сыр – от этого котлеты лишь станут еще нежнее, сочнее и аппетитнее на вкус. Кроме того, можете дополнить котлетный фарш хлебом или панировочными сухарями, манной крупой или геркулесовыми хлопьями.
Для приготовления же паровых котлет из индейки вовсе необязательно использовать пароварку или мультиварку (особенно если этих приспособлений в доме нет). В данном случае может сгодиться и мантоварка или даже обыкновенный дуршлаг (разумеется, не пластмассовый) вкупе с подходящей по размеру кастрюлей – стоит только проявить немного сообразительности.
Продукты
- мясо индейки – 650 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- плавленый сыр – 100 г;
- специи, чеснок и репчатый лук – по вкусу;
- белокочанная капуста – 150 г;
- сливочное масло – 50-60 г и немного растительного;
- хлеб (черствый или свежий) – 40-50 г.
Время приготовления котлет на пару – 50 минут.
Порций (штук) – 11.
Рецепт приготовления
1. Прежде всего, очень тщательно под проточной прохладной (не горячей) водой из-под крана промойте мясную основу и сложите в дуршлаг (либо сито). Плавленый сырок освободите от обертки и вместе с мясом, кусочком сливочного масла и хлебом преобразуйте при помощи мясорубки в фарш.
2. Чеснок и лук очистите и вместе с капустой измельчите в мелкую крошку при помощи блендера. В принципе, эти ингредиенты вы тоже можете прокрутить и на мясорубке вместе с остальными продуктами, если вас устроит то, что там они получатся несколько крупнее по размеру.
3. В прокрученный фарш добавьте яйцо, измельченные в блендере овощи и специи, тщательно вымесите массу. Теперь, если фарш покажется вам густоватым, можете разбавить его молоком, водой или бульоном (мясным, овощным, грибным), сметаной либо майонезом. Или, напротив, если он получится жидковатым, добавьте что-нибудь из сухих ингредиентов (манку, муку, панировочные сухари).
4. Сформируйте из готового фарша слегка плоские котлеты и уложите их на смазанную маслом плоскость (контейнер мультиварки или кастрюльку мантоварки).
5. Варите котлеты на пару при умеренном кипении воды в нижней емкости 30-35 мин.
6. Гарнир к паровым котлеткам из индейки подбирайте на свое усмотрение – это может быть, к примеру, рис, овощи, картофельное пюре.
Если вы приготовили большое количество паровых котлет, которые вам не под силу съесть за один-два присеста, отправьте их в морозильную камеру – в ней они могут храниться достаточно длительное время.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Котлеты из индейки на пару — классический рецепт с фото
Вариант 1: Котлеты из индейки на пару — классический рецепт с пошаговыми фото
Если вы любите вкусные, но в тоже время, диетические и правильные блюда, сегодня я вам предлагаю шикарные котлеты из индейки на пару. Вкус у котлет получается превосходным, они абсолютно не сухие, напротив, получаются сочными и нежными.
Для рецепта лучше всего взять свежее филе, не замороженное. Чеснок в паровые котлеты предлагаю не добавлять, он придаст не совсем приятный привкус готовому блюду, а вот лук будет уместен. Подавать такие котлеты вкусно с овощным салатом или просто овощной нарезкой, ароматной летней зеленью.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 300 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Молоко – 70 мл
- Батон – 2 ломтика
- Сыр – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт котлет из индейки на пару
Подготовить все необходимые продукты по списку. В мисочку влить немного молока и переложить поломанные ломтики батона. Оставить батон на пару минут, чтобы он размяк. Сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, соорудить водяную баню, или же можно готовить в пароварке/мультиварке.
Филе индейки обязательно ополоснуть и просушить. Нарезать филе произвольно.
Очистить среднюю по размеру луковицу, сполоснуть, просушить. Лук нарезать средними кусочками, так как все равно в дальнейшем все будем измельчать.
В чашу блендера сгрузить нарезку мяса и лука. В течение полуминуты измельчить лук и филе до консистенции фарша.
Добавить отжатый от молока батон, повторить процедуру измельчения.
Переложить фарш в миску или тарелку, вбить туда же одно куриное яйцо, натереть твердый сыр мелкой стружкой и добавить в миску. Соль и перец добавлять исключительно по вкусу. Тщательно перемешать все.
Сформировать небольшие заготовки, после переложить их в пароварку и готовить 15-20 минут. Вот и все, готовые котлеты сразу можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Котлеты из индейки на пару — новый рецепт
Котлеты на пару из индюшатины получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Этот способ приготовления позволит сохранить все полезные вещества ингредиентов и получить низкокалорийное диетическое блюдо.
Ингредиенты
- полкилограмма филе индейки;
- пряности;
- стручок болгарского перца;
- 10 мл оливкового масла;
- луковица;
- морковка;
- 20 г зелени укропа.
Пошаговый рецепт котлет из индейки на пару
Шаг 1:
Мелко натрите очищенную морковку. Стручок болгарского перца ополосните, оботрите и удалите плодоножку с семенами. Мякоть овоща меленько порубите. Освободите от шелухи луковицу, ополосните и нашинкуйте максимально мелко. Зелень укропа измельчите.
Шаг 2:
Филе индейки вымойте, зачистите от кожи и пленок. Мясо порежьте небольшими кусками и перекрутите его в фарш с помощью мясорубки или блендера. Фарш поместите в миску, добавьте измельченные овощи и зелень. Посолите, влейте оливковое масло и поперчите.
Шаг 3:
Полученную массу вымесите, тщательно отбивая. Для этого берите фарш в руку и с силой бросьте его обратно в миску. Сформируйте из индюшиного фарша с овощами круглые или овальные котлеты.
Шаг 4:
Влейте на дно пароварки стакан воды. Установите подставку так, чтобы она была выше уровня воды. Выложите на нее котлеты и поставьте на умеренный огонь, прикрыв крышкой. Готовьте котлеты минут 20.
При отсутствии пароварки можете использовать обычную кастрюлю, установив сверху дуршлаг и накрыв крышкой. Обязательно отбейте фарш, чтобы он получился пластинным и однородным.
Котлеты из индейки на пару: сколько готовить по времени?
Вообще данные котлетки считаются очень востребованными во многих странах, и многие люди готовят их чуть ли не каждый день, на обычный ужин. Так как существует огромное количество рецептов приготовления котлет из индейки, мы выберем всего лишь несколько, приготовленных по разным технологиям, самых востребованных рецептов. Давайте же более детально глянем, как приготовить котлеты, и сколько по времени их нужно делать?
Колеты из индейки – классический рецепт
Классический рецепт данных котлеток, является, чуть ли не самым любимым рецептом у каждой второй хозяйки. Ведь подавать котлеты из индейки можно практически с любым гарниром, будь то картошка, макароны, или же просто овощи.
Какой самый главный плюс делать котлеты именно из индейки? Плюс в том, что это довольно, диетическое мясо, и можно не бояться кушать много штук за один раз. Так же, на ваш вкус, вы можете в фарш, купленный или лучше сделанный вами, добавлять разные добавки. Например, чеснок, зелень, что вам больше понравится.
Так как же приготовить классические котлетки? Для этого нам потребуется:
- филе индейки – примерно 0,5 килограмма;
- репчатый лук – 1 головка;
- панировка, сухари – 70 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- перец, соль, специи – по вкусу.
1 шаг. Берем филе индейки. Тщательно моем, убираем лишнюю пленку. Если есть жировые прослойки, тоже убираем. Потом слегка просушим мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Потом переходим к луку. Его тоже чистим, разрезаем на половинки, и нарезаем дальше полукольцами.
2шаг. Остановимся на мясе. Пора сделать из филе – фарш. Достаем мясорубку и пропускаем через нее, мелко нарезанные кусочки индейки. Если есть желание сделать котлетки поострее, то можно через нее же и пропустить пару зубчиков чеснока.
3 шаг. В наш готовый фарш вбиваем одно куриное яйцо, добавляем так же соль, перец, и ваши любимые специи, все очень тщательно, долго перемешиваем. В качестве дополнения к фаршу, отлично подойдет зелень, а так же именно куриная приправа (важно!).
4 шаг. Далее, на отдельную тарелку или доску высыпаем нашу панировку. Слегка мочим руки, и начинаем формировать небольшого размера комочки, пусть она будет круглая, но слегка приплющенная. Каждую заготовку мы обваливаем в панировочных сухарях.
5 шаг. Теперь осталось сильно раскалить на сковородке растительное масло, чтобы оно начало лопаться, и затем сразу приступаем к укладке в него наших готовых формочек. Когда кладем туда котлетки, то огонь ставим на средний (важно!). Обжариваем буквально на 3 – 4 минуте с каждой стороны, пока не образуется некая корочка на котлетах. Если положим котлеты не в раскаленное масло, то сделаем огромную ошибку. В таком случае, вся панировка просто впитает в себя масло, и вся котлета будет просто разваливаться!
6 шаг. Как только мы обжарили до корочки с двух сторон, то периодически еще переворачиваем их. И жарим на том же огне еще минут 5, чтобы индейка точно полностью приготовилась. После чего, можно подавать к столу! Отличным гарниром может стать для котлеток – овощи, либо рис!
Котлеты из индейки на пару
Сколько минут жарить, либо же готовить данные котлетки, спрашивает большое количество хозяек. Но как раз данные котлеты мы не будем жарить, а сделаем их на пару. Рецепт совсем несложный, а главное, котлетки получатся очень полезными.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- филе индейки – около 0,5 килограмма;
- лук – 1 – 2 головки;
- зелень, можно петрушку – 100 грамм;
- соль, специи, перец – на свое усмотрение.
Шаг 1. Первым делом, промываем наше мясо, а затем нарезаем его на маленькие куски. Дальше, обязательно измельчаем его в фарш. Для этого лучше всего использовать мясорубку, но на крайний случай подойдет и блендер (важно!). Кстати, мы брали филе индейки Индилайт, это очень хороший выбор!
Шаг 2. Переходим к луку. Луковицу мы тоже чистим, можем мелко нарезать самостоятельно, либо же применить для этого блендер. Добавляем в емкость к фаршу.
Шаг 3. Так же поступаем с петрушкой. Можно взять еще другую зелень, либо несколько сразу, это сугубо на ваш вкус. Ее моем, мелко шинкуем и отправляем в миску к индейке. Все вместе тщательно перемешиваем.
Шаг 4. Переходим к лепке котлет. Мокрыми руками берем по немного нашу массу с индейкой и зеленью, и начинаем формировать небольшие котлетки. Все слепленные формочки мы отправляем в пароварку, или же мультиварку. Начинаем тушить. По времени, данная процедура займет примерно 20 минут. После чего. Можно смело подавать в любым гарниром к столу!
Готовим котлеты из индейки в духовке
И последним на сегодня популярным рецептом будет котлеты из индейки в духовке. Данный рецепт уникален тем, что котлетки получаются и очень сытными и при этом диетическими. Многие хозяйки взяли себе на вооружение данный рецепт, так как он жирный!
Для того, чтобы приготовить котлетки из индейки в духовке, нам потребуется:
- филе индейки – примерно пол килограмма;
- лук – 1 – 2 головки;
- зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- чеснок – пару зубчиков;
- 1 стакан ледяной воды;Соль, перец, специи – на свой вкус.
1 шаг. Моем нашу индейку, нарезаем мелкими кусками, и затем пропускаем через мясорубку, чтобы получить отличный фарш.
2 шаг. Теперь мы берем лук, чистим его и нарезаем мелкими кусочками. Можно потом засунуть в блендер и нашинковать его таким образом. Так же в него добавим и 1 стакан холодной воды.
3 шаг. Теперь зелень. Ее тоже хорошенько моем, и мелко шинкуем. Какую конкретно брать зелень, все сугубо на ваш вкус. И лук и зелень выкладываем в емкость к фаршу, перемешиваем. Если хочется сделать котлетки острыми, то туда же добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Всю массу солим, перчим, можно насыпать любимых специй.
4 шаг. Всю массу очень тщательно перемешиваем, и затем отбиваем в течении пары минут. Потом накрываем емкость пищевой пленкой, фольгой, и ставим в холодильник на пол часа.
5 шаг. Пока наше мясо находится в холодильнике, мы подготавливаем форму. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Затем мокрыми руками мы формируем из массы котлетки и выкладываем на готовую форму. В данном рецепте мы не используем панировку, она не нужна (важно!).
6 шаг. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наши котлеты. Готовим не менее 20 минут. Данного времени вполне хватит, чтобы котлеты снаружи успели запечься, но при этом внутри они останутся очень сочными.
7 шаг. По прохождению времени, достаем наше блюдо и можно подавать на стол! Гарнир используйте любой, так как котлеты из индейки прекрасно сочетаются со многим: картошка, овощи, рис!
Дадим небольшие советы по приготовлении. Не стоит передерживать котлеты и на сковороде или же в духовке, так как они могут попросту сильно подгореть и вы потеряете весь нужный вкус! Так же не следует делать фарш слишком жидким, так как вы не сможете потом нормально сформировать котлеты.
К слову, не забывайте в фарш насыпать зелени, специй, чтобы придать ему особый вкус. Так как кому-то нравится более острые, или же сладкие котлеты, по этому все на ваш вкус.
Подводим небольшие итоги
Мы рассмотрели несколько самых популярных рецептом приготовления котлет из индейки. Старайтесь чаще готовить именно из индейки, так котлеты получаются очень диетическими и при этом крайне вкусными.
Данные варианты котлеток очень популярны у многих хозяек. И каждая из них добавляет в фарш свои ингредиенты. Чтобы придать блюду потом особенный вкус! Теперь вы сможете порадовать своих друзей и близких в любой день, будь то праздник или же обычный ужин, очень вкусными и не жирными котлетками из нежной индейки!
Пошаговый рецепт приготовления котлет из индейки на пару
- Категория:
- Рецепты вкусных котлет
- Автор:
- Виктор Афанасьев
Кухонный инвентарь: мясорубка и мультиварка.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Сметана должна быть жирностью не более 15 %.
- Творог подойдет 3-5 % жирности.
Ингредиенты
- Филе индейки
- 1 кг
- Творог
- 350 г
- Лук
- 2 шт.
- Манка
- 100 г
- Сметана
- 50 г
- Яйца
- 2 шт.
- Соль
- По вкусу
- Смесь из перцев
- По вкусу
Время приготовления:
25 мин
Последовательность приготовления
- Филе, лук режем и отправляем в мясорубку.
Добавляем творог, манку, сметану и яйцо. Все перемешиваем.
- Всыпаем соль, смесь из перцев.
- Формируем руками котлетки.
Запускаем опцию «Варка на пару», выкладываем котлеты.
- Готовим блюдо в течение 50 минут.
Видеорецепт приготовления
Смотрите видео урок приготовления котлет из мяса индейки на пару.
Котлеты из мяса индейки можно подавать с различными гарнирами и овощными салатами.Добрые советы
- Котлетки удобно лепить влажными руками, чтобы фарш не лип к рукам.
- Батон или хлеб нужно брать вчерашний.
- Можно панировать котлеты в муке или сухарях.
Друзья, делитесь в комментариях своими способами приготовления котлет из мяса индейки на пару.
Другие рецепты
Рецепт котлеты из индейки на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«котлеты из индейки на пару».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.7 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 5.9% | 1232 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 15% | 487 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 6.5% | 1120 г |
| Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 2.4% | 3042 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.7% | 2000 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.4 мкг | 900 мкг | 1.7% | 1.2% | 5844 г |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1.4% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.4% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 19.61 мг | 500 мг | 3.9% | 2.9% | 2550 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.135 мг | 5 мг | 2.7% | 2% | 3704 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 2% | 3774 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.662 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1% | 7065 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.031 мкг | 3 мкг | 1% | 0.7% | 9677 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.06 мг | 90 мг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.131 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1% | 7634 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.248 мг | 15 мг | 1.7% | 1.2% | 6048 г |
| Витамин Н, биотин | 1.638 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2.4% | 3053 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5535 мг | 20 мг | 2.8% | 2% | 3613 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 70.17 мг | 2500 мг | 2.8% | 2% | 3563 г |
| Кальций, Ca | 25.01 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 3998 г |
| Кремний, Si | 0.195 мг | 30 мг | 0.7% | 0.5% | 15385 г |
| Магний, Mg | 7.8 мг | 400 мг | 2% | 1.5% | 5128 г |
| Натрий, Na | 507.69 мг | 1300 мг | 39.1% | 28.6% | 256 г |
| Сера, S | 39.01 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.9% | 2563 г |
| Фосфор, P | 35.8 мг | 800 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 г |
| Хлор, Cl | 790.48 мг | 2300 мг | 34.4% | 25.2% | 291 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 61.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.536 мг | 18 мг | 3% | 2.2% | 3358 г |
| Йод, I | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Кобальт, Co | 2.479 мкг | 10 мкг | 24.8% | 18.1% | 403 г |
| Марганец, Mn | 0.1518 мг | 2 мг | 7.6% | 5.6% | 1318 г |
| Медь, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 3.4% | 2128 г |
| Молибден, Mo | 2.872 мкг | 70 мкг | 4.1% | 3% | 2437 г |
| Селен, Se | 1.88 мкг | 55 мкг | 3.4% | 2.5% | 2926 г |
| Фтор, F | 150.5 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 2.8% | 2658 г |
| Хром, Cr | 1.04 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.5% | 4808 г |
| Цинк, Zn | 0.3994 мг | 12 мг | 3.3% | 2.4% | 3005 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 33.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность котлеты из индейки на пару составляет 136,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Quick & Easy Рецепт ореховых котлет из индейки
В Southern Living мы думаем, что ужин должен быть быстрым, легким и вкусным. Вот что на ужин. Привет, меня зовут Норман из Южной Тестовой Кухни. А на ужин ореховые котлеты из индейки. Эти тонкие ломтики грудки индейки имеют правильный южный колорит с хрустящей пекановой пекрой. Самое приятное, что они являются отличной альтернативой куриным грудкам. В них мало жира, много вкуса и они удобны в использовании. Сделать их действительно просто.Мы начинаем с измельчения орехов пекан и панировочных сухарей в кухонном комбайне. [ЗВУК]. Как только он будет мелко измельчен, мы отложим его в тарелку для пирога. Сейчас я приправлю свои котлеты из индейки. Что я сделаю, так это посыплю его небольшим количеством соли и перца. Так мы немного приправим мясо. Следующее, что я хочу сделать, это тоже приправить муку, поэтому я добавляю к ней немного соли и перца и перемешиваю. Так что теперь я обваю котлеты в немного нашей приправленной муки.И обязательно дерзайте и стряхивайте лишнее. Затем в немного взбитое яйцо, это примерно два яйца. И, наконец, в нашу смесь орехов пекан. Теперь здорово использовать щипцы с этими щипцами, потому что так вы совсем не пачкаете руки, и это намного быстрее. Сейчас я приготовлю котлеты из индейки. Сначала убеждаюсь, что сковорода горячая. Затем я добавляю немного оливкового масла. Что касается котлет из индейки, то они отлично экономят время. Вы говорите о шести минутах от общего времени приготовления, то есть по три минуты на каждую сторону.При приготовлении котлеты на самом деле скажут вам, когда они будут готовы переворачиваться. Вы услышите, как на сковороде много шипения, и почувствуете запах этого чудесного южного аромата пекана. Вот когда вы идете вперед и переворачиваете их, и они должны быть золотисто-коричневыми с другой стороны. [ЗВУК]. Вау, это выглядит потрясающе. Блюдо простое. Он собрался всего за 15 минут. Теперь я просто добавляю немного петрушки, и мы готовы к работе. Подавайте его с диким рисом и тушеной зеленой фасолью, и вы получите прекрасную еду в любой вечер недели.Чтобы узнать больше о подобных рецептах и узнать, что на ужин на нашей кухне, возьмите экземпляр журнала Southern Living и посетите сайт southliving.com.В Southern Living мы думаем, что ужин должен быть быстрым, легким и вкусным. Вот что на ужин. Привет, меня зовут Норман из Южной Тестовой Кухни. А на ужин ореховые котлеты из индейки. Эти тонкие ломтики грудки индейки имеют правильный южный колорит с хрустящей пекановой пекрой. Самое приятное, что они являются отличной альтернативой куриным грудкам.В них мало жира, много вкуса и они удобны в использовании. Сделать их действительно просто. Мы начинаем с измельчения орехов пекан и панировочных сухарей в кухонном комбайне. [ЗВУК]. Как только он будет мелко измельчен, мы отложим его в тарелку для пирога. Сейчас я приправлю свои котлеты из индейки. Что я сделаю, так это посыплю его небольшим количеством соли и перца. Так мы немного приправим мясо. Следующее, что я хочу сделать, это тоже приправить муку, поэтому я добавляю к ней немного соли и перца и перемешиваю.Так что теперь я обваю котлеты в немного нашей приправленной муки. И обязательно дерзайте и стряхивайте лишнее. Затем в немного взбитое яйцо, это примерно два яйца. И, наконец, в нашу смесь орехов пекан. Теперь здорово использовать щипцы с этими щипцами, потому что так вы совсем не пачкаете руки, и это намного быстрее. Сейчас я приготовлю котлеты из индейки. Сначала убеждаюсь, что сковорода горячая. Затем я добавляю немного оливкового масла. Что касается котлет из индейки, то они отлично экономят время.Вы говорите о шести минутах от общего времени приготовления, то есть по три минуты на каждую сторону. При приготовлении котлеты на самом деле скажут вам, когда они будут готовы переворачиваться. Вы услышите, как на сковороде много шипения, и почувствуете запах этого чудесного южного аромата пекана. Вот когда вы идете вперед и переворачиваете их, и они должны быть золотисто-коричневыми с другой стороны. [ЗВУК]. Вау, это выглядит потрясающе. Блюдо простое. Он собрался всего за 15 минут. Теперь я просто добавляю немного петрушки, и мы готовы к работе.Подавайте его с диким рисом и тушеной зеленой фасолью, и вы получите прекрасную еду в любой вечер недели. Чтобы узнать больше о подобных рецептах и узнать, что на ужин на нашей кухне, возьмите экземпляр журнала Southern Living и посетите сайт southliving.com.
Рецепт 10-минутной обжаренной лимонно-травяной грудки индейки
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 510 | калорий |
| 12 г | Жир |
| 58 г | Углеводы |
| 59 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 2 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 510 |
| % Дневная стоимость * | |
| 12 г | 16% |
| Насыщенные жиры 2 г | 8% |
| 116 мг | 39% |
| 1153 мг | 50% |
| 58 г | 21% |
| Пищевые волокна 20 г | 72% |
| Всего сахаров 19 г | |
| 59 г | |
| Витамин С 250 мг | 1,248% |
| Кальций 616 мг | 47% |
| Утюг 16 мг | 91% |
| Калий 2719 мг | 58% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и зеленью занимает 10 минут, он невероятно вкусный и ароматный. Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки залиты ароматными травами и куриным бульоном. В самом конце добавляют зелень и готовят на сковороде с соком, а завершается блюдо щедрой струей свежего лимонного сока.Вы можете использовать отдельные травы, такие как розмарин, шалфей, орегано, лимонный тимьян или майоран, или создать свою смесь.
Если вы не можете найти в супермаркете тонко нарезанные котлеты из индейки, попросите мясника нарезать их для вас, в идеале чуть меньше 1/4 дюйма. Для приготовления более толстых ломтиков потребуется еще пара минут. Важно отметить, что при переваривании индейка может стать довольно сухой, поэтому будьте осторожны.
В завершение трапезы попробуйте запеченный в духовке сладкий картофель или картофель фри из сладкого картофеля со специями.И то, и другое очень легко приготовить, и вы все равно получите ужин менее чем за 30 минут.
Рецепт котлет из индейки в нежной панировке
Если панировка не прилипает, добавьте в сметану пару или больше чайных ложек обычного майонеза. Дайте котлетам в панировке постоять в холодильнике минимум на полчаса перед приготовлением и убедитесь, что масло горячее (не дымится), прежде чем добавлять котлеты. Не загоняйте их в сковороду. Их переполнение вызывает образование пара, и панировка отваливается.После того, как вы положили их на сковороду и образовалась красиво подрумяненная корочка, уменьшите огонь, чтобы они прожарились, не подгорая, или затем переместите их в духовку без крышки, чтобы закончить готовку. — Элизабет
Я никогда не пробовала печь их, но я никогда не чувствую себя виноватым из-за того, что их жарили на сковороде, поскольку они обжариваются на сковороде всего в одной столовой ложке оливкового масла первого холодного отжима. В последний раз, когда я их делал (два дня назад), я измерил масло, чтобы убедиться, что я использовал только одну столовую ложку.и вышли они, как обычно, отлично. Еще попробовала добавить в сметану дижонскую горчицу. Отличная рекомендация! Мне понравился добавленный другой вкус. Я готовил эти котлеты несколько раз с момента публикации рецепта и всегда получаю впечатляющие результаты, панировка никогда не прилипает и не отваливается от моей. У всех разные техники приготовления, и мой подход никогда меня не подводил. Моей семье они очень нравятся, но я не думаю, что когда-либо говорил, что они «за что умирать». lol Не многие продукты получают от меня такой комментарий — и это определенно было бы для чего-то более грешного, чем Турция.: o) Для разных людей разные штрихи, но если вам нравятся котлеты из индейки, держу пари, вам понравятся эти. : o)
Это был отличный способ использовать остатки индейки. У меня было очень мало сметаны, поэтому я также добавила равные части майонеза и дижонской горчицы — это было вкусно.
Позвольте мне начать с того, что я использовал две грудки индейки — я не толкал их — просто оставил их «полноразмерными». Это было действительно хорошо! Я очень опасался использовать сметану, но последовал совету других и добавил горчицу Grey Poupon с приправой из провансальских трав и — вау !!! Вместо обычных панировочных сухарей — я использовала панировочные сухари, и они были действительно хрустящими снаружи и нежными внутри !!! Я зажарил их на сковороде, чтобы они стали золотисто-коричневыми, а затем отправил в духовку, пока они не были готовы.Похоже, это хорошо поддерживает панировку — не забудьте нанести немного кулинарного спрея на сковороду перед тем, как положить индейку, чтобы они просто соскользнули! Очень просто и ОЧЕНЬ хорошо !!! спасибо
Мне это очень понравилось. Я обычно выбираю обезжиренную альтернативу, но в этом случае у меня была только обычная сметана. Я также использовал крошки кукурузных хлопьев Kellogg’s вместо приправленных панировочных сухарей. Я думаю, что в этих двоих секрет. Хлопья остались, потому что обычная сметана была гуще, а кукурузные хлопья более хрустящими.Я растолкала котлеты примерно до половины их первоначальной толщины и добавила в сметану Grey Poupon, чтобы добавить немного остроты. Мне потребовалась только 1 тонна оливкового масла, и это было настоящим удовольствием. Из того, что осталось от прошлой ночи, на следующий день были приготовлены фантастические бутерброды. Очень приятно!
Престижность рецензенту, предложившему дижонскую горчицу. Я добавил его в сметану (около 2 чайных ложек, и это придало ей настоящего вкуса. Yum!
) Спасибо некоторым другим рецензентам, это был настоящий успех.Я смешал сметану, немного майонеза и немного дижона и намазал ею обе стороны котлет … оставил их в холодильнике перед тем, как панироваться. Я также дал им посидеть на стойке примерно 15 минут после выемки грунта. Это правда, что приготовление хорошего и горячего масла перед тем, как ронять его, является ключом к тому, чтобы панировка прилипла. Я использовал панко вместо итальянских панировочных сухарей, а к панко и сыру я добавил чесночный порошок, луковый порошок, шалфей, тимьян, соль и перец. Вкус был выдающимся, и они были ооочень хорошими с начинкой из пюре из пототоэ и зеленой фасолью.
Совсем другой способ приготовления котлет из индейки. Хотя у меня пропала панировка с первыми тремя котлетами, четвертая получилась очень красивой и хрустящей, и я думаю, это потому, что она не поместилась на сковороде, четвертая котлета стояла на несколько минут перед приготовлением, поэтому я думаю, что в следующий раз я Дайте котлетам в панировке постоять несколько минут перед их приготовлением. Я добавила в сметану дижонскую горчицу, и получилось. Котлеты из индейки, которые я использовал, были немного толстыми, не слишком большими, но не такими тонкими, как того требует рецепт, и я готовил их немного дольше, и они были очень влажными, и я сохранил большую часть панировки, и даже тогда котлеты из тукки были хорошими .Я дал 4 звезды из-за падения панировки, но я попробую еще раз.
Отличный вкус и очень легкий. Я использовала сметану с пониженным содержанием жира, смешанную с 1 чайной ложкой дижонской горчицы с травами. Также у меня не было панировочных сухарей, поэтому я смешал 1 столовую ложку итальянской приправы с панировочными сухарями.
Я сделал это вчера вечером. У меня были проблемы с налипанием панировочных сухарей на индейку. Я добавил немного дижона и майонеза, как и другие. В следующий раз я бы пропустил итальянскую приправу.Просто не пошло. Придется попробовать еще раз и поэкспериментировать.
Котлеты из грудки индейки в панировке — Julias Simply Southern
Котлеты из грудки индейки в панировке — отличный способ полакомиться индейкой в любое время года. Они также являются недорогими и идеально подходят для интимных праздничных трапез.
Я первая признаюсь, что люблю играть хозяйку на каникулах. Я один из тех, кому нравится готовить праздник на День Благодарения или Рождество. Такие большие обеды легко могут стоить пару сотен долларов.Ой!
Я понимаю, что кулинария — это не всеобщее занятие. Жизнь тоже бывает! Это факт. Может быть, приготовить для вас будет только вы или двое из вас. Возможно, вы молодая семья с ограниченным бюджетом. Люди теряют супругов. Родители становятся пустыми гнездами, и вы делите детей с другими семьями на праздниках, или семья просто не может жить вместе.
Котлеты из индейки — прекрасная альтернатива запеканию большой птицы. Вы можете приготовить небольшой ужин менее чем за 30 минут.Это означает, что вы не проводите день на кухне и можете поесть в любую ночь в году.
Рецепты котлет из индейки
Я буквально целыми днями готовлю и готовлю праздничные блюда. Приходят гости. Мы разговариваем, смеемся, а потом садимся ужинать. Через пятнадцать минут все кончено. Дни приготовления и минуты еды. Это действительно забавно.
Мне все еще нравится, и я буду продолжать мои любимые традиции, сколько смогу.Все уезжают с «остатками еды». У нас самих хватит остатков на несколько дней… пока мы не устанем от них и не будем готовы к пицце.
Я очень рад возможности поделиться этим быстрым и легким рецептом со всеми вами, чтобы у каждого был выбор вкусного праздничного ужина, даже в небольшом количестве. Я уже упоминал, чтобы все приготовить, нужно всего 30 минут? ?
Отбивные из грудки индейки
Добавьте растительное масло в сковороду, чтобы покрыть дно сковороды примерно на 1/4 дюйма.Нагрейте на среднем огне.
Подготовьте дноуглубительную станцию. В одну миску всыпать муку, соль, перец и приправу для птицы. Смешайте, чтобы соединиться.
Жареные котлеты из грудки индейки
В отдельной миске взбить одно яйцо, добавить молоко и перемешать.
В третью миску добавьте панировочные сухари.
Грудка индейки может быть немного пресной, поэтому, если хотите, приправьте индейку небольшим количеством соли и перца перед выемкой.
Даже один фунт котлет из грудки индейки получится несколько штук. Тебя хватит на еду и на остатки еды.
Возьмите каждую котлету и обваляйте в мучной смеси, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях.
Выложите котлеты в панировке на сковороду. Возможно, вам придется готовить партиями.
Жарить с каждой стороны 3-4 минуты. Готовятся довольно быстро. Внешнее покрытие будет золотисто-коричневого цвета.
Лучшие котлеты из индейки в панировке
Снимите приготовленные котлеты из индейки со сковороды и оставьте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Ужин из индейки для двух-четырех человек
Что будет на вашей тарелке с этими восхитительными котлетами из индейки?
Помните, я упоминал об остатках? Посмотрите, что у нас осталось после обеда на двоих.
БОНУС: См. Мою коллекцию из более чем 100 рецептов на День благодарения.
Давайте приготовим эти котлеты из грудки индейки в панировке!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
- Котлеты из грудки индейки 1 фунт
- 1 кл. Универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки приправы для птицы
- 1 яйцо
- 1/4 стакана молока
- 1 чашка Хлебных Панировочных сухарей
- Растительное масло
Инструкции
- Добавьте растительное масло в сковороду, чтобы покрыть дно сковороды примерно на 1/4 дюйма.Нагрейте на среднем огне.
- Подготовьте дноуглубительную станцию. В одну миску всыпать муку, соль, перец и приправу для птицы. Смешайте, чтобы соединиться.
- В отдельной миске взбить одно яйцо, добавить молоко и перемешать.
- В третью миску добавьте панировочные сухари.
- Возьмите каждую котлету и обваляйте в мучной смеси, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях.
- Выложите котлеты в панировке на сковороду. Возможно, вам придется готовить партиями.
- Жарить с каждой стороны 3-4 минуты.Готовятся довольно быстро. Внешнее покрытие будет золотисто-коричневого цвета.
- Снимите приготовленные котлеты из индейки со сковороды и оставьте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Информация о питании:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 345 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 138 мг Натрий: 518 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 43 г
Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!
Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube
Продолжить чтениеПожалуйста, поделитесь с вами!
Рецепт жареной на травах грудки индейки: Рецепт Food Network | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов
1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
2 чайные ложки сухой горчицы
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 стакан сухого белого вина
котлет из индейки: быстрое вечернее питание!
Сегодня мы делимся рецептом наших котлет из индейки от What a Good Eater! Поваренная книга , и мы знаем, что она вам понравится! Этот рецепт пользуется огромной популярностью как у взрослых, так и у детей.Он вдохновлен бабушкой Эми, которая регулярно делала их для своей семьи. Котлеты из индейки, готовые менее чем за 30 минут, станут вкусным и быстрым блюдом в будние дни!
Возможно, вы помните, когда мы недавно публиковали идеи о различных способах использования йогурта в еде для тех из вас, у кого есть дети, любящие йогурт! В этом посте мы рекомендовали использовать йогурт в качестве соуса для макания к любимой котлете или котлете, и эти котлеты можно попробовать. Когда у нас родители тестировали эти котлеты со своими малышами, они были ХИТом! И что самое приятное, их можно отведать на ужин всей семьей.Надеемся, они вам понравятся не меньше, чем нашим тестерам!
Котлеты из индейки
Моя бабушка, известная поставщик продуктов питания, готовила для нашей семьи сотни котлет, пока мы росли. Мы с тремя сестрами съедим их за считанные дни, и снова останемся без котлет.
Эти маленькие пирожки понравятся детям любого возраста, от младенцев до подростков. Они хорошо охлаждаются и замораживаются, что делает их идеальным выбором, когда вы в затруднении.Попробуйте подать эти простые блюда с пюре из авокадо, кетчупа, хумуса, сметаны или любимого соуса вашего ребенка для макания и покажите им, как «макать». Если сначала ваш ребенок кажется неохотным, вы можете попробовать растопить сверху сыр. Взрослые также могут попробовать эти котлеты в бутерброде с горчицей или кетчупом или посыпать салатом.
Возраст: 12 месяцев +
Выход : примерно 10-14 котлет
Хранение продуктов : можно хранить в холодильнике, можно использовать в морозильной камере
Время приготовления : 9 минут
Время приготовления : 18 минут
Варианты сервировки : самообслуживание, питание для всей семьи
Состав:
- 1.3 фунта фарша из индейки, предпочтительно органического происхождения
- ¾ чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- чесночная паста 2 чайные ложки
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока, тщательно удалить семена
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
Положите индейку, соль, перец, тмин, кориандр, куркуму, чесночную пасту, лимонный сок и яйцо в большую миску.Тщательно перемешайте ингредиенты руками.
Сделайте маленькие котлеты для гамбургеров или «слайдеры» шириной 2 ½ дюйма и не выше ½ дюйма, чтобы они хорошо прожарились. Отложите котлеты на тарелку.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло станет горячим, обжарьте котлеты порциями, кладя на сковороду по 5-6 котлет за раз. Следите за тем, чтобы не переполнить сковороду и не расплющить котлеты, надавливая лопаткой. Готовьте котлеты по 3-5 минут с каждой стороны или пока котлеты не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, полностью приготовятся и перестанут быть розовыми в центре.
Переложите приготовленные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, обжарьте на сковороде следующую партию и повторите процесс. Дайте им остыть и подавайте небольшие кусочки, подходящие для вашего ребенка.
Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с нашей поваренной книгой What a Good Eater! для рецептов для малышей и малышей со здоровыми травами и специями, чтобы добавить аромат и расширить палитру вашего ребенка, теперь доступно на Amazon ! Если вам понравился этот пост, подпишитесь на нашу новостную рассылку для других замечательных идей по кормлению вашего ребенка, малыша и семьи.
- Готов ли ваш ребенок есть твердую пищу? Подкаст What a Good Eater — 23 июля 2018 г.
- Полезные советы для ужинов без драмы: Подкаст What a Good Eater — 11 июля 2018 г.
- Рецепт черной фасоли и вегетарианской кесадильи — 22 июня 2018 г.
- Как получить Дети, чтобы попробовать новую еду: подкаст What a Good Eater — 12 июня 2018 г.
- Как добиться успеха с детьми во время еды: Подкаст What a Good Eater — 12 июня 2018 г.
- Easy Summer Smoothies — 28 мая 2018 г.
- 5 Способы подачи авокадо детям — 1 августа 2017 г.
- Полезные летние закуски на вынос — 27 июня 2017 г.
- Размеры порций для детей — 12 апреля 2017 г.
- 10 полезных закусок для детей раннего возраста — 27 февраля 2017 г.
How to Sous Vide Котлеты из грудки индейки — Recette Magazine
Универсальная, нежирная и богатая белком индейка вкусна и очень питательна.Единственным серьезным недостатком индейки является ее склонность к высыханию при переварке. Любой, кто грыз сухую и жесткую индейку, знает, как легко переварить этот непостоянный белок. Вот тут-то и появляется су-вид. В результате процесса су-вид получается идеально приготовленная индейка, которая становится влажной и сочной с минимальными усилиями. Следуйте этому простому руководству, чтобы каждый раз готовить идеально влажные и нежные котлеты из грудки индейки су-вид.
| Температура | Время | Результат |
| 145 ° F * | 2 1/2 часа | Очень сочный, нежный, белый |
| 155 ° F | 2 часы | Твердый, нежный, менее сочный |
Нет ограничений на время, в течение которого можно сушить индейку, однако, если оставить в ванне слишком долго, текстура станет липкой и неприятной.
Ингредиенты и инструменты- 2-4 котлеты из грудки индейки (толщиной около 1 дюйма)
- Соль
- Перец
- Свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или шалфей
- Оливковое масло
Оборудование
- Suvie или иммерсионный циркуляционный насос
- Большая кастрюля (при использовании погружного циркуляционного насоса)
- Вакуумный упаковщик и пакеты или полиэтиленовые пакеты, пригодные для замораживания
Если вы используете погружной циркуляционный насос, предварительно нагрейте водяную баню до желаемой температуры.
Обсушите индейку, приправьте солью и перцем.посыпать любыми дополнительными травами или специями, которые вы предпочитаете.
Поместите индейку в полиэтиленовый пакет одним слоем, добавьте около 1 чайной ложки оливкового масла и запечатайте вакуумом.
Если вы используете Suvie, используйте следующие настройки:
My Cook> Настройки нескольких зонБелок: 145-155 ° F в течение 2-2 1/2 часов
Овощ: 0 минут
Крахмал: 0 минут
Когда повар закончит, выньте индейку из водяной бани или сковороды, достаньте из пакета и обсушите бумажным полотенцем.
ЧистоваяКотлеты из грудки индейки Sous vide можно употреблять сразу после приготовления или охлаждать как домашнее мясное ассорти. Однако, если вы предпочитаете немного подрумянивания, читайте дальше:
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Добавьте грудки индейки и готовьте около 1 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и сразу подавайте.
Рецепты, которые стоит попробовать
Котлеты из индейки, фаршированные яблоками и бри
Фрикадельки из индейки и сливочный соус с травами
Мясной рулет из индейки
Часто задаваемые вопросыБезопасна ли температура приготовления?
Наши рекомендуемые температуры приготовления для Sous vide и Suvie ниже, чем рекомендовано Министерством сельского хозяйства США, однако время и температура приготовления достаточно продолжительны и достаточно высоки для «пастеризации», чтобы сделать ваши продукты безопасными.В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указана температура, необходимая для мгновенного уничтожения пищевых патогенов. Готовя в течение более длительного времени при более низкой температуре, мы можем добиться того же эффекта. Тем не менее, люди из группы высокого риска должны проявлять особую осторожность при приготовлении продуктов при температурах ниже рекомендованных Министерством сельского хозяйства США.
Могу ли я использовать любой пластиковый пакет?
Однако вы можете убедиться, что они сделаны из полиэтилена. Некоторые фирменные пластиковые пакеты изготавливаются из полиэтилена, который не содержит бисфенола А и диоксинов, который может безопасно выдерживать температуру приготовления до 190 ° F.Некоторые стандартные пластиковые пакеты изготавливаются из более дешевого поливинилхлорида (ПВХ), который не выдерживает высоких температур и содержит химические вещества, которые могут попадать в пищу.
Где я могу получить запечатанные под вакуумом белки?
Если вы не хотите возиться с вакуумными упаковщиками и пакетами с застежкой-молнией, можете пропустить магазин и заказать Suvie Protein Box . Просто создайте идеальную комбинацию из предварительно приправленных, порционных и упакованных в вакуумную упаковку высококачественного мяса, птицы или рыбы.Мы доставляем его замороженным в тщательно упакованной коробке.
Можно ли использовать замороженную индейку?
Да! Эта техника подойдет для замороженных котлет из индейки. Если вы готовите прямо из морозильной камеры, просто добавьте еще час ко времени су-видео.
Можно ли охладить индейку после процесса су-вид и поджарить ее позже
Из соображений безопасности пищевых продуктов мы рекомендуем есть индейку сразу после приготовления.
.