Рецепт котлеты из фарша на пару в мультиварке рецепт с фото пошагово: Котлеты из фарша на пару в мультиварке рецепт с фото

Котлеты из фарша на пару в мультиварке рецепт с фото

Для приготовления котлет на пару можно взять уже готовый фарш, а можно сделать его самостоятельно. Если фарш или мясо было заморожено, не забываем достать его за несколько часов до начала процесса приготовления.

Лук и чеснок очищаем от шелухи, моем, просушиваем и измельчаем удобным способом. Если хочется, чтобы в готовом варианте блюда овощи были ощутимы, мелко рубим ножом. В случае, когда необходимо получить только вкус, без видимых кубиков или полосок лука, натираем его на терке либо измельчаем блендером вместе с чесноком. Добавляем овощи к фаршу. Морковку моем, чистим и трем на мелкой терке, также перекладываем потом к фаршу.

Моем зелень. Это может быть просто укроп или петрушка, кинза или же микс. Обсушиваем бумажной салфеткой, а после мелко рубим, кладем к фаршу и все тщательно перемешиваем.

Батон или остатки белого хлеба рвем на мелкие кусочки и в глубокой тарелке замачиваем в молоке. Можно заменить молоко водой, но это может негативно отразиться на вкусе, поэтому не рекомендуется. Когда батон впитал всю жидкость, разминаем его в крошку и добавляем к смеси фарша и овощей. Оставшуюся жидкость можем вылить туда же, она придаст мягкость. Подсаливаем, смешиваем все ингредиенты до однородности.

Готовить котлеты будем на пару в мультиварке, поэтому наливаем на дно чаши два стакана воды и устанавливаем сетку-пароварку. Руки смачиваем в воде, чтобы фарш не прилипал и котлеты получились аккуратной, правильной формы. Формируем котлеты и укладываем их плотно на сетку. Включаем режим приготовления на пару и готовим котлеты в течение 20 минут. Проверить готовность можно, проткнув их острым ножом, если середина уже готова, сок будет прозрачным.

Подавать котлеты необходимо горячими. Они отлично сочетаются с любым видом гарниров (картофель, макаронные изделия, крупяные каши, овощи). Взяв круглые булочки и соус, можно применить котлеты для приготовления вкусных и полезных домашних бургеров.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты на пару в мультиварке с кефиром

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 2 стол. ложки;
• кефир – 80 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• соль;
• молотый чёрный перец.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Выход – 20 котлет.

Куриные котлеты на пару, рецепт с фото пошагово которых изложен ниже, по праву можно отнести к диетическим блюдам. Ведь они готовятся из нежирного куриного мяса и по щадящей технологии. Котлеты из куриного фарша на пару в мультиварке сохраняют все витамины, а также свой первоначальный цвет и форму. Наличие в фарше кефира и сливочного масла делает их более нежными. Добавление морковки придаёт паровым куриным котлетам в мультиварке приятный вкус и более аппетитный вид.

Нужно отметить, что калорийность таких котлет составляет всего лишь 167 ккал в 100 г.

Как приготовить куриные котлеты на пару в мультиварке

Куриное филе вымыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать на кусочки. Лук и морковь почистить и сполоснуть.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Морковь натереть на мелкую тёрку и добавить к мясу. Всё хорошо перемешать.

Вбить в фарш яйцо, налить кефир. Посолить, немного поперчить и хорошо размешать полученную массу.

В данном рецепте готовят котлеты из курицы на пару в мультиварке без хлеба, а с добавлением манки. Её нужно насыпать в фарш, положить туда же размягчённое сливочное масло, всё ещё раз перемешать и оставить примерно на полчаса, чтобы манка набухла. После этого фарш нужно ещё раз перемешать.

Пластиковый контейнер для варки на пару смазать небольшим количеством растительного масла (лучше взять рафинированное масло с нейтральным запахом). В чашу мультиварки налить 400 мл воды и установить на ней контейнер. Теперь можно приступать к лепке котлет. Для удобства надо рядом с фаршем поставить ёмкость с водой, в которой можно будет смачивать ладони. Намочить руки и набрать примерно половину столовой ложки фарша. Сформировать котлету круглой или продолговатой формы и уложить в контейнер.

Можно приготовить паровые котлеты из куриного фарша без пароварки, устанавливаемой в мультиварку. Для этого можно воспользоваться подставкой для варки на пару, которая ставится в большую по диаметру кастрюлю. В кастрюлю нужно налить немного воды (столько, чтобы она не доставала до подставки) и довести её до кипения. Поверхность подставки тоже нужно смазать маслом. Выложить котлеты на подставку и установить её в кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю накрыть плотно закрывающейся крышкой. Возникает вопрос, сколько готовить куриные котлеты на пару? Практика показала, что вполне достаточно 25 минут.

Если готовить паровые котлеты из куриного фарша в мультиварке, то нужно в неё установить чашу и контейнер с котлетами, включить программу «Пар» и поставить таймер на 25 минут. После того, как прозвучит сигнал о том, что паровые котлеты из курицы готовы, их надо переложить на тарелку и сразу же подавать к столу. Если же котлеты остыли, их можно очень легко разогреть. Для этого на дно кастрюльки надо налить немного воды и положить кусочек масла. Затем сложить в неё котлеты и тушить в течение 5-10 минут. Котлеты снова станут горячими и сочными.

Такие диетические куриные котлеты на пару в мультиварке можно подавать с любым гарниром – картофелем, рисом или макаронами. Предложите к ним также зелень и свежие овощи либо салат из них.

Теперь вы с лёгкостью сможете приготовить паровые котлеты из куриной грудки в мультиварке.

Желаем приятного аппетита!

Мясные ёжики на пару в мультиварке

Ёжики из фарша очень похожи на тефтели. Рис добавляется не в фарш, а покрывает мясные шарики сверху. В процессе приготовления рисовые зерна приподнимаются и образуют «колючую» оболочку вокруг тефтелек, из-за чего они становятся похожими на ёжиков. Для того чтобы рисинки были похожи на иголочки, желательно использовать длиннозерные сорта, типа басмати. От такого блюда любой ребенок придет в восторг!

Мясные тефтельки-ёжики удобнее всего готовить на пару. Для этого можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой. Таким образом, блюдо получается не только необычным и вкусным, но и достаточно полезным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Готовлю продукты. Мясо перекручиваю на мясорубке с мелкой решеткой. Используйте любое по своему усмотрению. Это может быть индейка, курица, нежирная свинина или смесь из разных видов мяса.

Шаг 2 из 10

Репчатый лук можно перекрутить вместе с мясом или, как я, измельчить блендером до состояния пюре.

Шаг 3 из 10

Соединяю мясной фарш и луковое пюре. Добавляю соль и специи. Перемешиваю.

Так как здесь не используется яйцо, фарш необходимо хорошо вымесить, чтобы он стал гладким и однородным. Изделия из него не развалятся и не потрескаются при приготовлении.

Шаг 4 из 10

Формирую небольшие тефтельки. Для удобства слегка увлажняю руки и округляю заготовки.

Шаг 5 из 10

Каждый шарик обваливаю в рисе, слегка вдавливая его в фарш.

Шаг 6 из 10

Таким образом формирую все тефтельки-ежики, придавая им округлую форму.

Шаг 7 из 10

Корзину пароварки слегка смазываю растительным рафинированным маслом без запаха, чтобы ёжики не прилипли во время варки. Укладываю тефтельки на расстоянии друг от друга.

Шаг 8 из 10

Готовлю на пару в течение 30-35 минут.

При приготовлении ёжиков в пароварке достаточно влить в резервуар воду и включить таймер. Аналогичный принцип приготовления и в мультиварке. Достаточно выбрать в «Меню» программу «На пару» и дождаться сигнала о готовности блюда.

Шаг 9 из 10

Готовые тефтельки-ежики подавайте сразу и не храните их в открытом виде, иначе рис станет сухим и жестким. Их можно дополнить любым соусом или овощным салатом.

Шаг 10 из 10

Приготовьте «колючие» тефтельки и порадуйте своего малыша!

Рецепты вкусных паровых котлет в мультиварке

По вкусовым качествам такое блюдо будет отличаться от жареного, это неизбежно, поэтому будьте готовы, что к нему придется привыкать. У паровых котлет нет ни хрустящей корочки, ни той сочности, которая создается за счет впитывания масла со сковороды. Однако совсем пресными их назвать нельзя, тем более что их можно делать по стандартным рецептам – с добавлением любимых специй, а также нестандартных компонентов: например, рубленого чернослива, яблок, клюквы или брусники, которые придают изюминку мясному блюду.

Фарш для паровых котлет можно взять любой, но лучше, если Вы его прокрутите самостоятельно, а не купите готовый.

Если Вы решили готовить диетические куриные паровые котлеты в мультиварке, лучше добавить к ним сочные овощи: например, тертый кабачок, поскольку иначе мясо получится суховатым. Некоторые хозяйки сочетают курицу со свининой (соотношение примерно 3:1), чтобы добавить сочности котлетам. Помимо кабачка также можно использовать морковь, тыкву, но они уже дают меньше влаги.

Отдельного внимания требуют рыбные паровые котлеты – их можно готовить тоже абсолютно из любого вида филе: минтай более влажный, плохо держит форму, требует добавлять муку или овсяные хлопья, а форель или кета суше, лучше подходят для лепки ровных котлет. В рыбный фарш старайтесь не закладывать большое количество соли, а для нежности в него можно влить немного молока.

Сам процесс приготовления котлет из фарша в мультиварке на пару мало чем отличается от алгоритма их запекания: Вы делаете полуфабрикаты по любимому рецепту, только внимательно следите, чтобы они держали форму, иначе могут начать разваливаться в процессе термообработки. Панировать их не нужно. После этого специальный поддон с большим количеством отверстий смазывается сливочным или оливковым маслом в минимальном количестве, по нему на незначительном расстоянии друг от друга раскладываются котлетки. В чашу мультиварки заливается вода, поддон устанавливается сверху – воды вливают столько, чтобы она не достигала поддона. После крышка опускается и выбирается нужный режим.

Паровые котлеты не содержат холестерина, который выделяется во время жарки. Большинство витаминов и полезных компонентов сохранятся при тепловой обработке паром, а само мясо становится сочным и мягким.

Ингредиенты для рецепта:

• мякоть говядины – 700 гр.;
• сливочное масло – 60 гр.;
• мякоть белого хлеба – 60 гр.;
• пастеризованное молоко – 150 мл.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• сухой лук – 1 шт.;
• сухари для панировки;
• соль и специи – по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Вырезку говядины нарежьте кусками. При этом старайтесь как можно тщательнее вырезать жировую прослойку и пленку.

• Измельчите мясо удобным для вас способом. Но фарш должен быть однородной консистенции с очень мелкими кусочками. Поэтому, если вы используете мясорубку, тогда пропустите мясо 2 или 3 раза.

• Вот такой фарш должен у вас получиться.

• Лук с чесноком очистите и измельчите. Чеснок можно пропустить через чесночницу. Добавьте их к смеси.

• Кусочки хлеба размочите в молоке, затем перетрите вилкой и переложите к мясной смеси. Масло разрежьте на куски, добавьте к фаршу. Также положите к нему специи, яйцо и посолите.

• Тщательно перемешайте фарш, чтобы он приобрел воздушную и мягкую консистенцию.

• Мокрыми руками сформируйте одинаковые шарики из мяса, затем слегка прижмите. Каждую котлетку обсыпьте панировочными сухарями.

• Дно формы для приготовления на пару смажьте растопленным сливочным маслом. Но вы можете этого не делать, если не хотите корочку на котлетах.

• Выложите котлеты на форму, которую поставьте сверху на чашу. Не забудьте налить в мультиварку воду для образования пара. Объем жидкости должен соответствовать указанному количеству в инструкции.

• Крышка техники должна быть закрыта, но при этом открыто отверстие для пара. Выберите в меню мультиварки режим «Пароварка», время выставите 45 минут и нажмите «Старт».

• После звукового сигнала откройте крышку и переложите готовое блюдо на тарелку.

Для приготовления паровых блюд в мультиварках предусмотрены программы: автоматическая «на пару», мультиповар с установлением температуры и времени приготовления или так же можно готовить на пару и параллельно с приготовлением гарнира. Котлеты, приготовленные на пару, получаются более диетичными и менее калорийными. Для большей пользы предлагаю традиционное добавление в мясной фарш батона или белого хлеба заменить на хлопья (геркулес, злаковые, рисовые и т.д.)

Подготовьте ингредиенты:

Хлопья из злаков и/или круп замочите в кефире (или другой жидкости) до набухания и размягчения.

Необходимое количество свинины, говядины и лука нарежьте кусочками, т.е. подготовьте эти ингредиенты к прокручиванию в мясорубке.

Соедините мясной фарш с массой из хлопьев, посолите, добавьте специи, например, прованские травы и перемешайте.

Сформируйте круглые или овальные котлеты и уложите их на поверхность для парки на пару.

Установите автоматический режим «на пару» 15-20 минут или другой подходящий.
После звукового сигнала котлеты готовы.

Подавайте котлеты с гарнирами, соусами и свежей зеленью по вкусу.

Необходимые продукты для работы:

• мякоть свинины — 350 г;
• свиное сало — 100 г;
• большая морковь — 1 шт.;
• не крупные луковицы — 2 шт.;
• манка — 0,5 мультистакана;
• яйцо — 1 шт.;
• чесночные дольки — 2 шт.;
• душистые травы на выбор;
• соль — 1 ч. л.

Прилагаем к рецепту подробное руководство по приготовлению блюда:

1. Чтобы приготовить фарш, сполосните кусок свинины и сало в холодной проточной воде, а затем нарежьте продукты небольшими ломтиками.
2. Такими же небольшими кусочками измельчите лук, морковку и чеснок. Кстати, морковку вполне можно исключить, если вы ее не любите. Вкус готовых котлет от этого не пострадает.
3. Пропустите мясную и овощную заготовки через мясорубку.
4. Как видите, благодаря овощам мясная масса стала очень сочной. Чтобы работать с фаршем было легко, добавьте в него для вязкости манную крупу. Манку по желанию заменяют измельченными сухарями.
5. Добавьте в мясную основу яйцо, соль и душистые травы (молотые или просто измельченные).
6. Сформируйте из готового фарша небольшие одинаковые по размеру котлеты.
7. Наполните кастрюльку мультиварки 3 мультистаканами воды. Сверху поставьте паровой контейнер с котлетами, предварительно смазав его дно капелькой растительного масла.
8. Свиные котлеты готовятся в режиме «Варка на пару» 40 — 45 минут.

 

Подготовить ингредиенты. Покупной тройной фарш можно ещё раз перекрутить, чтобы он стал более однородным — это дело вкуса.) Лично я не люблю такие однородные котлеты, а наоборот, мне очень нравится, когда они более похожи на рубленные поэтому никогда повторно не перекручиваю и не отбиваю фарш. К тому же и без этого, котлеты отлично держат форму и не при варке на пару, не при жарке, не разваливаются!)

 

Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.

 

Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом — именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента — это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными.

 

После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно.
Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару.

 

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим «варка на пару» на 40 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: У меня чаша в мультиварке на 4 л.

 

В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.

 

По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.

 

Вот такая красота в итоге получается! А какой цвет!! И при том, что котлеты не обжаривались дополнительно!
На фото ниже в разрезе видна разница между котлеткам с морковкой и без.) Приятного аппетита!

 

В разрезе!

Вместо готового купленного в магазине «тройного» фарша, вы можете приготовить фарш сами (тоже из трех видов мяса) — это еще больше улучшит вкус котлет!)
Также в фарш, при желании, вы можете добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Но это на любителя) Лично мне совсем не нравиться вкус котлет с чесноком.)
Еще нужно учитывать то, что при обвалке котлет в муке, такого цвета готовых котлет не будет!)

Котлеты вкусно приготовить из мелких кусков свинины. Главное не передержать на сковородке заготовки, чтобы блюдо не потеряло сочность.

Ингредиенты:

• мясо – 550 г шейной части;
• лук – 4 шт.;
• перец;
• манка – 2 ст. ложки;
• соль;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Порезать мясо мелкими частями. Удобнее использовать слегка замороженный кусок, тогда резать будет легче.
2. Нашинковать лук. Кубики получатся по размеру, как мясо.
3. Подсолить.
4. Посыпать перцем.
5. Добавить муку.
6. Засыпать манку.
7. Влить майонез.
8. Залить яйцом.
9. Перемешать. Укрыть пакетом.
10. Настоять час.
11. Взять ложку.
12. Зачерпнуть мясную массу.
13. Выложить в горячую сковородку с маслом.
14. Прожарить в двух сторон.
15. Укрыть крышкой. Потомить восемь минут.

Для получения яркой основы поместите в полуфабрикат зелень из шпината, укропа или петрушки. Она не только украсит блюдо, но и придаст ей нотку свежего вкуса.

Время варки котлет зависит от мяса, которое использовалось для приготовления фарша (мясо птицы готовится быстрее), а также от размера котлет (в среднем время не сильно, но отличается). Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить котлеты на пару из разных видов мяса:

• Куриные котлеты. Куриные котлеты на пару готовят в среднем 20 минут до полного приготовления.
• Котлеты из индейки. Котлеты из индейки на пару можно сварить в среднем за 25 минут.
• Котлеты из говяжьего фарша. Котлеты из телятины или говядины на пару варят в среднем 30 минут.
• Котлеты из свинины. Котлеты из свиного фарша на пару варят в среднем 30 минут до готовности.
• Рыбные котлеты. Рыбные котлеты на пару готовят в среднем 10-15 минут до полной готовности.

На заметку: независимо от выбранного способа приготовления (в мультиварке, пароварке или в кастрюле), время приготовления паровых котлет примерно одинаковое и зависит от вида используемого фарша.

Узнав, сколько минут готовить паровые котлеты, рассмотрим далее, как их правильно приготовить различными способами, чтобы они были ароматными, сочными и вкусными.

Как приготовить котлеты на пару в пароварке?

Самый популярный способ приготовления паровых котлет – их варка на пару в пароварке. Рассмотрим подробнее, как правильно варить котлеты в пароварке:

• Слепленные из фарша котлетки выкладываем на специальные подставки в пароварке одним слоем, при этом они не должны касаться друг друга, чтобы не слипались.
• Заливаем в специальную чашу воды до уровня и выставляем сверху подставки с котлетами.
• Включаем пароварку и выставляем время приготовления (описано в начале статьи, в зависимости от вида фарша, который использовался).
• После приготовления достаем котлеты из пароварки и кушаем с любимыми гарнирами или салатами.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке?

Не менее часто для приготовления паровых котлет используют мультиварку, так как практически в каждой модели есть функция варки на пару. Рассмотрим пошагово, как приготовить котлеты на пару в мультиварке:

В мультиварку заливаем 2 стакана чистой холодной воды.

• На специальную подставку для готовки на пару выкладываем сформированные из фарша котлеты одним слоем, предварительно смазав подставку сливочным маслом.
• Выставляем режим варки на пару и необходимое время приготовления, и включаем мультиварку.
• После звукового сигнала достаем котлеты из мультиварки. Они готовы к употреблению.

Как варить котлеты в кастрюле на пару?

Паровые котлеты можно приготовить и без пароварки или мультиварки, используя обычную кастрюлю и дуршлаг. Чтобы сварить котлеты на пару в кастрюле следует выполнить такую последовательность действий:

• Выбираем подходящую по размеру кастрюлю, чтобы в ней помещался дуршлаг.
• Заливаем в кастрюлю воду (примерно 1 литр) так, чтобы дно дуршлага не касалось уровня воды и ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть).
• На дуршлаг выкладываем слепленные котлеты одним слоем и после закипания воды в кастрюле фиксируем дуршлаг на кастрюле (главное, чтобы он не касался воды и котлеты готовились на паровой бане).
• Накрываем дуршлаг крышкой и варим котлеты 15-30 минут (в зависимости от вида фарша).
• По окончанию приготовления перекладываем котлеты из дуршлага на тарелку. Вкусные и сочные котлеты готовы к употреблению.

Вас также может заинтересовать статья на тему: как жарить котлеты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить котлеты на пару различными способами, Вы сможете быстро приготовить вкусное мясное блюдо, которое будет отлично сочетаться со многими гарнирами и салатами. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить котлеты на пару в мультиварке, пароварке или кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях:Спасибо!

Мы готовили эти паровые котлеты только из мяса и лука с приправами, и они получились сочными и мягкими. Одновременно мы сварили в мультиварке и картофель. Это просто и вкусно – попробуйте.

• 450-550 г смешанного мясного фарша
• 1 довольно большая луковица
• треть-половина стакана молока (воды)
• соль, перец, приправа к фаршу
• 4-5 немаленьких картофелин или десяток помельче

В фарш, который два раза прокручен в мясорубке с мелкой решеткой, добавляем очень мелко нашинкованную луковицу, приправы и специи, какие-нибудь ароматные смеси трав  (это – на свой вкус, мы добавили прованские травы), немного молока или воды, как следует вымешиваем фарш и отбиваем, не менее 20-25 раз швыряя в миску.

Теперь, когда фарш послушен в лепке, формуем несколько котлет и раскладываем в пароварке, которую сначала смазываем растительным или кусочком сливочного масла. Наливаем воды – согласно инструкции по варке на пару, а в нее, посоленную, кладем очищенный картофель — целый или поделенный на половинки.

Включаем режим варки на пару, время выставляем – 30-35 минут, получаса обычно достаточно, чтобы получить ароматные сочные котлеты и готовую картошку на гарнир.

Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.

1. Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
2. К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
3. Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
4. После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
5. Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
6. Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.

Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.

Можно с уверенностью назвать паровые котлеты в мультиварке диетическими. Довольно большое число девушек отказывают себе в блюдах из фарша, считая их слишком жирными. Но это большое заблуждение!  Воспользовавшись данным рецептом, вы сможете сохранять фигуру в прекрасной форме, не потеряв при этом во вкусе.

Итак, для вкусных и полезных котлет из фарша вам следует приобрести:

• Говяжий фарш – 400 грамм;
• Молоко – 1/3 стакана;
• Белый черствый хлеб (можно использовать батон) – 100 грамм;
• Луковица – 1;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло раст. – 1 столовая ложка;
• Поваренная соль;
• Перец по вкусу.

Следует отметить, что составляющие наших котлет довольно просто найти

Обратите внимание, что говядина является одним из самых нежирных видов мяса, а значит, вам не стоит переживать о своей фигуре. Хлеба используется настолько мало, что он вам просто не сможет навредить!

Приступим к работе!

1. Хлеб или батон нарезаем небольшими кусочками, затем замачиваем его в холодном молоке. Вы можете применить вместо молока воду, но бесспорно, молоко сделает вкус более полным. Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь вашей готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.
2. Репчатый лук следует промыть под водой, очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Уже набухший хлеб отжимаем от молока и ненадолго оставляем. В это время в отдельной миске нужно тщательно смешать фарш с яйцом.
4. Дорогие хозяюшки, мы приближаемся к заключительному этапу. Сейчас вам необходимо соединить хлеб и получившуюся смесь. Также важно добавить соль и перец. Нотку пикантности может придать перец чили. Шеф-повара часто добавляют его в блюда из говядины. Таким образом, мясо получает приятное послевкусие.
5. Теперь из полученного фарша формируем котлеты. Маленький секрет: если вы бережете фигуру, то лучше делать котлетки совсем небольшого размера. Так вы сможете съесть меньше за один раз, если вы, конечно, устоите перед таким потрясающим вкусом!
6. Котлетки складываем в форму для варки на пару, которую можно предварительно смазать растительным маслом.
7. Наливаем небольшое количество воды так, чтобы её уровень был на 1-2 см. ниже уровня нашего блюда.
8. Мультиварку включаем в режим «пар» и ждем 20-30 минут. В это время вы можете заниматься детьми, смотреть любимое кулинарное шоу или уделить эти драгоценные минуты себе.

С нашим рецептом вы сможете сохранить фигуру в прекрасном состоянии и получить целый спектр вкусовых наслаждений!

Время: 1 час.

Ингредиенты:

• морковь крупная – 4-5 шт.;
• манная крупа – 100 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 грамм;
• соль, перец;
• сметана, петрушка – для подачи к блюду;
• вода – 150 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Морковь почистить, натереть. Высыпать в глубокую миску.

Шаг 2

Добавить к морковке манную крупу. Перемешать. Оставить на полчаса. Затем вмешать в эту массу яйца. Добавить соль, перец. Перемешать ложкой, а лучше руками.

Шаг 3

Сформировать котлетки. Выложить их в чашу мультиварки, смазанную маслом. Налить в нижний поддон воду. Выставить режим «На пару». Готовиться котлеты должны 40 минут.

На заметку:

• Морковные котлеты можно сделать и сладкими. Детям они очень нравятся.
• Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или манной крупе, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
• Для сочности можно добавить в котлеты кусочки сливочного масла.
• Вместо манной крупы можно использовать геркулесовую (предварительно запарить ее, чтобы она размягчилась).

Фарш мясной400 г			Лук репчатый2 шт.
Белый хлеб200 г			Соль
Молоко100 мл			Специи по вкусу
Яйцо1 шт.

1
Шаг 1

рецепт паровых котлет

Ингредиенты для приготовления паровых котлет.

2
Шаг 2

замачиваем хлеб в молоке

Хлеб замачиваем в молоке на 10 минут.

3
Шаг 3

протерли хлеб и лук

Пропускаем хлеб и очищенный лук через мясорубку.

4
Шаг 4

смешиваем фарш

Соединяем измельченные хлеб и лук с фаршем. Добавляем специи и одно яйцо.

5
Шаг 5

налили воды в мультиварку

Половину чаши мультиварки наполняем водой.

6
Шаг 6

насадка для пароварки

Устанавливаем сверху насадку пароварки

7
Шаг 7

выложили котлеты

Формируем котлеты ладошками. При желании обволакиваем их в панировочных сухарях.

8
Шаг 8

режим пароварки

Выбираем режим «Пароварка», включаем на 20 минут.

9
Шаг 9

Вкусные нежные паровые котлеты готовы.

Классические тефтели из говядины

0,5 кг говяжьего фарша, полстакана риса, луковица, яйцо, немного соли.

Рис отварить до готовности (можно не промывать). Соединить его с фаршем, в котором уже есть прокрученная на мясорубке луковица, посолить. Сформировать шарики (размер на усмотрение), выложить их в чашу пароварки. Время приготовления 20 минут.

Классические тефтели из любого вида мяса содержат рис, но с учетом раздельного питания и при необходимости снизить вес, рис можно заменить кабачками, патиссонами или огурцами, которые натираются на терке. В этом случае тефтели получаются менее калорийными и более сочным.

 

Рецепт диетических котлет на пару

Паровые диетические котлеты — самое распространенное блюдо в диетической и детской кухне. Чаще всего их готовят из говядины, поскольку она по сравнению со свининой или куриным мясом имеет выраженный вкус.

Как приготовить котлеты, чтобы они получились сочными? Если готовить котлеты без добавления хлеба, они получаются жесткими. Кто против хлеба, есть альтернативный вариант — добавить 1-2 сл. ложки манной крупы. В таком случае они будут пышнее, а сочность придаст добавление молока, соуса бешамель. Есть еще один секрет сочности — добавление к фаршу овощей, натертых на мелкой терке. Это может быть небольшое количество тыквы, кабачка, моркови или их смеси.

Таким же образом можно готовить котлеты из курицы, мяса кролика и индейки. Многим не нравится отварное или запеченное мясо индейки, поскольку суховато и иногда бывает жестким. Но в изделиях из фарша индюшиное мясо становится нежным, так как в фарш можно добавить молоко, сливки или соус бешамель. Котлеты становятся мягкими и сочными. Так выглядят куриные котлеты с морковью:

Рецепт, пригодный приготовления котлет из любого вида мяса: полкилограмма фарша, одна большая луковица (пропущенная через мясорубку или натертая), одно-два яйца (для придания пышности белки взбиваются отдельно и вводятся в фарш пред формированием котлет), 150г моркови (кабачка или тыквы), 0,5 стакана молока (или соуса бешамель), 2 ст. л. манной крупы, соль, зелень (по желанию). Чеснок не стоит добавлять, та как при варке он приобретает неприятный запах. Все ингредиенты смешать, оставить на 15 минут для набухания манной крупы. В конце ввести взбитые белки и сформировать.

Время варки котлет зависит от мяса, которое использовалось для приготовления фарша (мясо птицы готовится быстрее), а также от размера котлет (в среднем время не сильно, но отличается). Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить котлеты на пару из разных видов мяса:

• Куриные котлеты. Куриные котлеты на пару готовят в среднем 20 минут до полного приготовления.
• Котлеты из индейки. Котлеты из индейки на пару можно сварить в среднем за 25 минут.
• Котлеты из говяжьего фарша. Котлеты из телятины или говядины на пару варят в среднем 30 минут.
• Котлеты из свинины. Котлеты из свиного фарша на пару варят в среднем 30 минут до готовности.
• Рыбные котлеты. Рыбные котлеты на пару готовят в среднем 10-15 минут до полной готовности.

На заметку: независимо от выбранного способа приготовления (в мультиварке, пароварке или в кастрюле), время приготовления паровых котлет примерно одинаковое и зависит от вида используемого фарша.

Узнав, сколько минут готовить паровые котлеты, рассмотрим далее, как их правильно приготовить различными способами, чтобы они были ароматными, сочными и вкусными.

Самый популярный способ приготовления паровых котлет – их варка на пару в пароварке. Рассмотрим подробнее, как правильно варить котлеты в пароварке:

• Слепленные из фарша котлетки выкладываем на специальные подставки в пароварке одним слоем, при этом они не должны касаться друг друга, чтобы не слипались.
• Заливаем в специальную чашу воды до уровня и выставляем сверху подставки с котлетами.
• Включаем пароварку и выставляем время приготовления (описано в начале статьи, в зависимости от вида фарша, который использовался).
• После приготовления достаем котлеты из пароварки и кушаем с любимыми гарнирами или салатами.

Не менее часто для приготовления паровых котлет используют мультиварку, так как практически в каждой модели есть функция варки на пару. Рассмотрим пошагово, как приготовить котлеты на пару в мультиварке:

В мультиварку заливаем 2 стакана чистой холодной воды.

• На специальную подставку для готовки на пару выкладываем сформированные из фарша котлеты одним слоем, предварительно смазав подставку сливочным маслом.
• Выставляем режим варки на пару и необходимое время приготовления, и включаем мультиварку.
• После звукового сигнала достаем котлеты из мультиварки. Они готовы к употреблению.

Паровые котлеты можно приготовить и без пароварки или мультиварки, используя обычную кастрюлю и дуршлаг. Чтобы сварить котлеты на пару в кастрюле следует выполнить такую последовательность действий:

• Выбираем подходящую по размеру кастрюлю, чтобы в ней помещался дуршлаг.
• Заливаем в кастрюлю воду (примерно 1 литр) так, чтобы дно дуршлага не касалось уровня воды и ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть).
• На дуршлаг выкладываем слепленные котлеты одним слоем и после закипания воды в кастрюле фиксируем дуршлаг на кастрюле (главное, чтобы он не касался воды и котлеты готовились на паровой бане).
• Накрываем дуршлаг крышкой и варим котлеты 15-30 минут (в зависимости от вида фарша).
• По окончанию приготовления перекладываем котлеты из дуршлага на тарелку. Вкусные и сочные котлеты готовы к употреблению.

Вас также может заинтересовать статья на тему: как жарить котлеты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить котлеты на пару различными способами, Вы сможете быстро приготовить вкусное мясное блюдо, которое будет отлично сочетаться со многими гарнирами и салатами. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить котлеты на пару в мультиварке, пароварке или кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Куриные котлеты на пару — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 119.5 Ккал

Белки 12.6 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 5.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Приготовить вкусные, сочные куриные котлеты на пару не так уж и сложно. Просто воспользуйтесь нашим простым рецептом с пошаговыми фотографиями. Для приготовления котлет вы можете воспользоваться пароваркой или мультиваркой, а также заменить курицу индейкой.

Куриное филе 400 г 400 г 400 г

Овсяные хлопья 60 г 60 г 60 г

Вода 200 мл 200 мл 200 мл

Куриные яйца 1 штука 1 штука 1 штука

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Подсолнечное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Куриные котлеты на пару рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Через мясорубку прокрутите филе куриной грудки. Овсяные хлопья насыпьте в глубокую миску и залейте небольшим количеством кипятка (на 3-5 минут). Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2. На сковороде разогрейте растительное масло (1-1,5 ст. л.). Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 3. Как только хлопья разбухнут, переложите их в миску с приготовленным фаршем. Сюда же отправьте яйцо и обжаренный лук.

Шаг 4. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлеты. Если фарш получился слишком жидким, вы можете положить котлеты в отдельные силиконовые формочки для кексов.

Шаг 5. В нижний отсек пароварки влейте воду. Остальные отсеки смажьте растительным маслом. Выложите котлеты, накройте пароварку крышкой и готовьте 20-25 минут.

Что у нас получилось

Готовые куриные котлеты на пару подавайте с любым гарниром: крупами, тушёными или свежими овощами. По желанию, чтобы сократить калорийность блюда, вы можете не обжаривать лук. Однако учтите, что благодаря обжаренному луку котлеты получаются особенно сочными и ароматными.
Если Вам понравился наш рецепт Куриные котлеты на пару Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Котлеты из щуки в мультиварке. Как приготовить вкусные щучьи котлеты

Котлеты из щуки по этому рецепту «приживутся» на столе любой семьи, даже в том случае, если рыбные котлеты у вас не жаловали раньше.

Щучьи котлеты в мультиварке получаются такими вкусными, что пальчики оближешь: с удовольствием уплетают и дети, и взрослые.

Ингредиенты

• Щука — 800 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2 дольки
• Батон — 2 кусочка
• Соль, перец по вкусу
• Куриное яйцо — 1 шт
• Картофель — 1 шт среднего размера
• Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

Щуку нужно помыть, почистить, обсушить.

Следующий шаг по приготовлению котлет из щуки в мультиварке: отрезать все плавники и голову рыбы.Если вы любите все «отходы» применять в дело, можно использовать плавники и щучью голову для ухи в мультиварке.

Далее освобождаем рыбу от крупных костей, хребта. Остается только филе щуки с мелкими косточками, трудными для вынимания.

Филе щуки пропускаем через мясорубку как минимум 2 раза.

Очищаем лук, чеснок. Лук пропускаем через мясорубку. Чеснок выдавливаем.

Батон замачиваем в молоке.

Размягченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем. В рыбный фарш добавляем яйцо.

Тщательно перемешиваем будущие котлеты из щуки в мультиварке, отбивая фарш, солим, перчим. Смешиваем с луком и чесноком.

Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка», ждем разогрева чаши ( 8 минут), в разогретую мультиварку наливаем масло.

Формируем из рыбного фарша котлеты и обваливаем в муке.

Опускаем котлеты из щуки в мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Когда пройдет половина установленного времени, щучьи котлеты в мультиварке переворачиваем.

Итак, слышен сигнал окончания программы, а это значит, что вкусные котлеты из щуки в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Вкусные котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Как оказалось, из щуки готовят не так уж и много блюд. Так как эта речная рыба довольно костлявая, то в домашних условиях предпочитают щуку либо фаршировать, либо готовить из нее рыбные котлеты. Котлеты из щуки получаются самые вкусные, лук и сливочное масло придают фаршу необходимую сочность. Кстати, вместо сливочного масла иногда рекомендуют добавлять свиное сало. Возможно, такой вариант вам понравится больше, но я добавляю именно масло, так как оно придает котлеткам нежный сливочный привкус. Так же в фарш можно добавлять пару зубчиков чеснока, сырой картофель и ароматную зелень. Хорошо отбитый фарш прекрасно держит форму, котлеты легко формируются и не разваливаются при жарке.

Как приготовить вкусные котлеты из щуки

• Если у вас целая рыба, а не готовое филе, то предварительно щуку необходимо очистить от чешуи, внутренностей и тщательно вымыть.
• Затем аккуратно острым ножом срезать от кожи рыбное филе, удаляя хребет и все крупные косточки.
• Для котлет также необходимо заранее замочить черствый белый хлеб в молоке, затем его отжать.
• Через мясорубку ДВАЖДЫ прокрутить филе щуки, таким образом, все мелкие кости тоже измельчатся.
• Следом через мясорубку также пропустить лук, сливочное масло и батон.
• Все измельченные ингредиенты хорошо перемешать между собой.
• Затем добавить яйцо, манку, всыпать соль и перец. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень или любые приправы на ваш вкус.
• Далее рыбный фарш необходимо отбить. Делается это довольно просто: руками бросать часть фарша обратно в миску и повторить все несколько раз. Консистенция фарша станет более однородной и плотной.
• Сформировать из рыбного фарша котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
• Рыбные котлеты можно заморозить порционно. При заморозке они прекрасно сохраняют свой вкус.
• На раскаленное растительное масло выложить часть котлет, жарить с двух сторон примерно 5-7 минут.
• Во время жарки сковороду желательно накрыть крышкой, чтобы котлеты быстрее приготовились. В конце жарки крышку можно убрать и зарумянить котлеты до золотистой корочки.
• Сочные нежные рыбные котлетки готовы. Можно подавать с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Итальянские свиные отбивные с картофелем и зеленой фасолью в медленноварке

Рецепт: 10,45 $ | Стоимость одной порции: 2,61 $ | Урожайность: 4

К этому легкому рецепту мультиварки вы будете возвращаться снова и снова. Острый (домашний или купленный в магазине) итальянский соус поливают жирными свиными отбивными и картофелем и готовят на медленном огне в течение всего дня, чтобы придать аромат. Это победитель буднего вечера!

Этот рецепт вдохновлен семейным рецептом моего друга итальянских свиных отбивных, которые они тушат на плите в течение часа или дольше.Однажды она сделала это для нас в 2018 году, когда у нас могли быть постоянные посетители по выходным, и мы могли бегать с десятками тысяч других бегунов и просто жить нормальной жизнью.

Я изменил ее рецепт мультиварки и с тех пор готовлю его! Это действительно просто и супер вкусно. Ее семья обычно подает его с рисом, а иногда и с макаронами или картофелем. В моей семье всегда были свиные отбивные с картофельным пюре, но я хотел упростить это. Решение: молодой картофель, приготовленный прямо в мультиварке!

Для этого рецепта вам понадобятся:

• свиные отбивные
• молодой картофель
• несколько ключевых ингредиентов для импровизированной итальянской заправки (или вашей любимой версии, купленной в магазине)
• свежих зеленых бобов для приготовления на пару ‘

Как приготовить зеленую фасоль на пару

• Найдите дуршлаг или пароварку, которая поместится в большую кастрюлю и может вместить крышку, которая частично / почти подходит.Я использую металлическое ситечко и прозрачную крышку для кастрюль, которые в основном подходят для моей голландской духовки.
• Добавьте на дно около 2 дюймов воды. Доведите до кипения и поместите в кастрюлю дуршлаг / пароварку. Залить стручковой фасолью и накрыть крышкой. Установите таймер примерно на 3 минуты. Бобы готовы, когда все они станут ярко-зелеными, но еще очень хрустящими, и до того, как они станут более темными и оливково-зелеными.
• Мне здесь нравится прозрачная крышка, потому что видна стручковая фасоль. В этом преимущество этого метода по сравнению с бамбуковой корзиной для пароварки, но бамбуковые пароварки готовят быстрее и имеют двухъярусные варианты, поэтому это может занять всего 1-2 минуты.

Зеленая фасоль на пару — первый зеленый овощ, который мне нравился в детстве. Мы готовили их в бамбуковой корзине пароварки со свежими зубчиками чеснока, а затем сбрызгивали оливковым маслом, настоянным на чесноке. Вы можете сделать это и здесь (это вкусно), но этот рецепт требует только простых зеленых бобов, приготовленных на пару.

Свинина и что-нибудь пикантное — классическое сочетание (не зря). Представьте себе свинину и квашеную капусту, хот-дог с солеными огурцами или свиной шницель с каперсами и лимоном.

Свинина, как правило, более жирное и насыщенное мясо, которое хорошо сочетается с чем-то свежим и кислым, чтобы подчеркнуть сочность. Здесь у нас есть острая итальянская заправка с красным винным уксусом и лимонным соком , чтобы придать ему более свежий и острый вкус.

Какой картофель мне использовать?

Здесь я называю «молодой картофель», так что вы ищете картофель около 1 дюйма в поперечнике. Если они больше (как на этих фотографиях), разрежьте их пополам.Большинство магазинов продают картофель меньшего размера в сетчатых мешках, но иногда он на 1-2 доллара дороже.

Если это так в вашем районе, вы всегда можете купить Юкон Голд или Красный картофель и разделить их на четвертинки. Они тоже не будут держать форму, но впитают соус еще лучше! Думаю, мальки здесь тоже подойдут, но я их не пробовал.

Это блюдо, которое можно приготовить утром или накануне вечером (и хранить в холодильнике), дает нежную и ароматную свинину.Хотя это блюдо из мультиварки, я буду рад подать его гостям! Тушеные зеленые бобы придают столу яркую зеленую свежесть ночью и красиво дополняют его, но всегда могут быть заменены вашим любимым салатом или простой грядкой из весенней смеси.

Палео : Ага!
Вегетарианец : Нет, но держу пари, было бы здорово с белой фасолью вместо свинины!
Low FODMAP : не добавляйте чеснок в заправку и да! просто не употребляйте стручковую фасоль, если она вас раздражает.

Распечатать часы значок часов

Диета: Без глютена

Описание

Этот рецепт изменен на основе семейного рецепта близкого друга, и хотя я не уверен, что смогу сделать его так же хорошо, как они, он абсолютно восхитителен и невероятно прост!

---

Для итальянской заправки (также можно заменить ее 2/3 чашки любой итальянской заправки)

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка итальянского приправы для трав
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли

Все остальное:

• 1 фунт свиных отбивных (с костями или без костей)
• + больше соли и перца (примерно по 1/2 чайной ложки каждого)
• 1.5 фунтов детского картофеля
• 1,5 фунта зеленой фасоли
• + около 1/2 чайной ложки мелкой соли
• + немного оливкового масла первого холодного отжима
• свежая петрушка для посыпки! Если хочешь!

---

Инструкции

Для свиных отбивных и картофеля:

1. Смешайте все ингредиенты итальянской заправки в банке и хорошо встряхните для смешивания.
2. Поместите свиные отбивные в мультиварку. Посыпать солью и перцем.
3. Залить свиные отбивные заправкой.Выложите картофель поверх свинины в один слой, при желании посолив.
4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 9-10 часов, или пока свинина не станет мягкой и не развалится, а картофель не будет готов полностью.

Для зеленой фасоли (во время сервировки):

1. Вымойте и обрежьте стручковую фасоль. Наполните неглубокую кастрюлю или сковороду (которая подойдет для пароварки) примерно на 2 дюйма воды. Довести до кипения. Добавьте стручковую фасоль в корзину пароварки и облейте кипятком.Накройте крышкой и готовьте на пару, пока бобы не станут ярко-зелеными, примерно 3-5 минут.
2. Как только фасоль будет готова, достаньте ее из кастрюли, чтобы она перестала готовиться. Сразу же посыпьте примерно 1/2 чайной ложки мелкой соли и хорошо перемешайте. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима.

Примечания

Не стесняйтесь использовать любую итальянскую заправку, которую вы предпочитаете, вместо домашней версии, указанной в рецепте, но если она не будет «пикантной» или «пикантной», я бы добавил 2 столовые ложки лимонного сока.

Чем меньше картофель, тем лучше. Те, что на этой картинке, были приготовлены за 9 часов, но не такими мягкими и маслянистыми, как картофель, поэтому я бы вернулся к тому, чтобы разрезать их пополам или на четвертинки.

• Время приготовления: 2
• Время приготовления: 540
• Категория: Ужин
• Метод: Мультиварка
• Кухня: американская

Должна ли вареная свинина быть розовой? Да и нет.

Итак, вот в чем вопрос. Должна ли свинина оставаться «розовой» после приготовления? Переступаю ли я через забор, отвечая иногда «да», а иногда «нет»? Мои рассуждения могут вас удивить… и я хотел бы узнать ваше тоже. Пожалуйста, позвоните …

Должна ли приготовленная свинина оставаться розовой?

Ну да. И нет. Оба ответа верны!

Так что вы думаете, эта свиная вырезка (фото вверху) просто «слишком розовая» на ваш вкус? Это заставляет вас извиваться? Или беспокоиться о том, что свинина была приготовлена ​​до безопасной температуры? Вот история о том, нужно ли готовить свинину до розового цвета.

---

Во-первых, ответ «ДА».

НОВАЯ БЕЗОПАСНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ Еще в 2011 году Министерство сельского хозяйства США снизило «безопасную» температуру приготовления для целых кусков (что важно) свинины со 160 градусов до 145 градусов плюс трехминутный период отдыха (что тоже) .

Еще до объявления Министерства сельского хозяйства США знающие шеф-повара и повара, включая меня, уже долгое время готовили свинину до 145F (или даже ниже), сохраняя естественную сочную нежность свинины. Возможно, это был только я, но я был рад, когда Министерство сельского хозяйства США сделало это официальным: готовить свинину до 145 градусов по Фаренгейту плюс трехминутный период отдыха так же безопасно, как и готовить ее до 160 градусов. Источник: FoodSafety.gov.

ЦВЕТ ЯВЛЯЕТСЯ НАДЕЖНЫМ ПОКАЗАТЕЛЕМ ПОРОГА На свинину могут влиять два фактора: функция pH и температура приготовления.Во-первых, есть «стойкий розовый» цвет, когда свинина с высоким pH остается розовой даже после приготовления при высокой температуре, розовый цвет может даже стать более выраженным после того, как свинина нарезана ломтиками и, таким образом, подвергнута воздействию воздуха. Во-вторых, есть «возвращение к покраснению» или «изменение цвета», когда хорошо приготовленная свинина в вакуумной упаковке приобретает розовый цвет, даже если она хорошо приготовлена. Суть? Степень готовности говядины можно определить по цвету. Но судить о степени готовности свинины по цвету просто не получается. Даже очень розовая свинина может быть безопасной! Источник: Расширение.org (консорциум университетов США, предоставляющих землю)

ПОМНИТЕ, КОГДА СВИНИНА БЫЛА «ДРУГИМ БЕЛОМ МЯСОМ»? Желая присоединиться к параду здоровых цыплят и избежать повального увлечения плохим красным мясом, Национальный совет по свинине однажды назвал свинину «другим белым мясом». Что касается цвета, слоган сработал, потому что свинина, приготовленная до 160 градусов, имеет бледный, томный бело-серый цвет. Напротив, свинина, приготовленная до 145 градусов, остается явно розовой. Он не «кровавый», как говядина, приготовленная на редких блюдах, но все же цвет свинины можно описать только как розово-розово-розовый.

---

Но опять же, иногда «НЕТ» — правильный ответ.

СТАРЫЕ ПРИВЫЧКИ Трудно сломать Многих из нас учили, что свинину нужно готовить намного дольше, чем розовая. Поэтому всякий раз, когда мы сталкиваемся с «розовой свининой», мы почти ничего не можем с этим поделать. Это случилось со мной совсем недавно, когда я приготовила свинину для обычного семейного ужина. Я приготовила мясо до 145 градусов. Умом я знал, что это безопасная температура для свинины.Но визуально это выглядело просто «слишком розовым». Я боялся, что наши гости будут волноваться, и поэтому снова поставил его в духовку, чтобы приготовить еще немного, и приготовил почти весь розовый цвет. Эта свиная вырезка? Его сожрали!

Так что даже если вы «знаете», что правы, свинина должна оставаться розовой после приготовления, подумайте о том, чтобы готовить свинину после розовой стадии, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно: это лучше, чем оставлять их голодными!

Хотите больше деталей?

ТАК ПОЧЕМУ МЫ ТАК ДОЛГО ПЕРИЛИ СВИНИНУ? Приготовление свинины при безопасной температуре предотвращает паразитарное заболевание, называемое «трихинеллезом» [trick-i-NO-sis].Тепло — единственный способ убить этого конкретного паразита, замораживание его не убивает, низкие температуры приготовления не убивают его. Как правило, большинство инфекций не вызывают никаких симптомов или проявляются в легких случаях тошноты, изжоги, несварения желудка и диареи. В так называемых развитых странах наблюдается небольшое количество случаев заражения (всего 11 случаев в год в США с 2002 по 2007 год), и они вызваны недоваренной свининой и недоваренной дичью. По иронии судьбы, в последнее время наблюдается рост числа случаев, поскольку движение «обратно на землю» означает, что все больше семей выращивают одну или две свиньи.Источник: Википедия

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Температура 145 градусов применима только к целым кускам свинины, то есть свиной вырезке, свиным отбивным, жареному свинине, свиным лопаткам, свиным окуркам и другим целым отрубам. Повторяю, это не относится к свинине. Свиной фарш еще нужно приготовить до 160 градусов.

НУЖЕН МЯСНОЙ ТЕРМОМЕТР? Чтобы свинина не была недоварена или пережарилась, полезно использовать термометр для мяса, это наш любимый цифровой термометр для мяса, который я использую уже много лет.Убедитесь, что вы понимаете требования вашего термометра, у меня должно быть не менее двух дюймов, вставленных в самую толстую часть мяса. Не прикасайтесь к костям, жирам или даже хрящам, они могут исказить показания термометра.

РАЗГОВОРЬТЕ СО МНОЙ В ЦЕЛЦИУСЕ, АЛАННА Что такое 145 градусов по Цельсию? Это 63 градуса.

РАЗГОВОР «РОЗОВАЯ СВИНИНА» СО МНЕ

ТАК, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ? Ваша свинина «розовая» или вы все еще готовите ее далеко от розового? Где твоя зона комфорта? Какого цвета свинина в вашем уголке мира? Ваши мысли помогут всем нам продумать этот вопрос…

---

Любимые рецепты из свинины

(наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ еще рецепты из свинины ~

---

© Copyright Kitchen Parade 2013, 2014, 2015 и 2019

Как приготовить свиные отбивные Sous Vide

Свиные отбивные — с косточкой или без костей — настолько восхитительны, что их легко приготовить. Но это также означает, что их легко переварить . И нет ничего хуже сушеной свинины, которую сложно проглотить.

Введите су-вид.Это стиль приготовления, который известен своей способностью сохранять куски мяса, например свиные отбивные, влажными и нежными. Это также надежный способ приготовить свинину, гарантирующий, что все получится потрясающе. Каждый раз. Обещать.

Как работает Sous Vide?

Как именно это работает? Что ж, приготовление в режиме су-вид использует погружной циркуляционный насос, чтобы создать постоянную температурную среду для приготовления и, следовательно, стабильные результаты приготовления. По сути, он действует как медленное и нежное пашот, которое также помогает пище удерживать влагу.

Медленный и медленный метод приготовления в режиме су-вид хорошо подходит для белков, таких как свиные отбивные и стейки. Из него получается невероятно нежный нарез, который остается сочным и ароматным без сомнения в степени готовности.

При использовании этого стиля готовки есть некоторая кривая обучения, но этого не следует опасаться. По большей части это процесс невмешательства, в отличие от готовки в мультиварке.

Новичок в приготовлении пищи в режиме су-вид? Начните здесь!

Элисон Конклин

Как долго готовить свиные отбивные Sous Vide

Для свиных отбивных с косточкой требуется от 1 часа до 1 часа 15 минут , в зависимости от их толщины.

В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я приготовил четыре отбивные, толщиной около 3/4 дюйма и общим весом около 1 1/2 фунта. Они взяли около часа су-видео, а затем я поджарил их на гриле (по несколько минут с каждой стороны), чтобы образовалась внешняя корочка.

Те, что я использовал на фотографиях, были больше — чуть больше дюйма в толщину и около 2 1/2 фунтов в сумме. Из-за их размера я готовил их немного дольше, час 10 минут. Я проверил их с помощью термометра, и они были не совсем готовы, но они быстро закончили готовку на гриле.

Если вы готовите свиные отбивные без костей , около фунта свиных отбивных без костей должно занять около часа при той же температуре (140 ° F), но гораздо меньше времени, когда вы готовите их на гриле или плите — от 2 до 3 минут. с каждой стороны, если что.

Элисон Конклин

Свиные отбивные в морозильной камере для легких блюд

Прелесть приготовления sous vide в том, что вы можете готовить продукты из замороженных, не размораживая, и это совершенно безопасно — просто добавьте к времени приготовления дополнительные 30 минут.

По этому рецепту упакуйте сырые свиные отбивные в полиэтиленовые пакеты, как если бы вы собирались их надуть, но затем поместите их в морозильную камеру и храните до трех месяцев.

Если вы захотите свиные отбивные на ужин, просто вытащите пакет из морозильной камеры и поместите его прямо в водяную баню sous vide. Да, его можно приготовить из заморозки! (Просто не забудьте добавить еще полчаса ко времени приготовления.)

Другой вариант ? Вы можете приготовить все это заранее, поставить в холодильник на 3-4 дня, а затем вытащить свиные отбивные и либо приготовить на гриле, либо на сковороде, чтобы придать немного цвета и снова нагреть их.

Элисон Конклин

Сделайте этот рецепт по своему вкусу с приправами!

Этот рецепт намеренно прост — так вы действительно сможете ощутить вкус мяса, которое становится невероятно нежным и влажным при приготовлении в режиме су-вид. Когда вы изучаете новый метод приготовления, я сторонник того, чтобы он оставался простым, чтобы по-настоящему понять, как он работает, и как этот метод влияет на ингредиенты под рукой.

Чтобы свиная отбивная получилась такой нежной, совсем не обязательно делать это таким способом; он сохраняет столько влаги.Вам может не понадобиться, например, перегружать его соусами или другими сложными растиранием — все, что вы делаете, это медленно тушите, и простота этого подхода позволит вам попробовать мясо.

Но как только вы освоите базовую технику, не стесняйтесь использовать свои любимые травы и специи для свинины или экспериментируйте с соусами и маринадами. Честно говоря, я настолько поражен простотой свиных отбивных с травами, что на какое-то время застряну на этой комбинации.

Элисон Конклин

Готово на гриле или на плите

Белки, приготовленные сувидом, плохо подрумяниваются и не выглядят «приготовленными» в традиционном смысле, как обжаренная куриная грудка или стейк на гриле.Иногда, когда вы вынимаете ее из пакета, еда кажется серой или бежевой, что не очень привлекательно. В конце концов, мы сначала едим глазами, верно?

По этой причине часто рекомендуется готовить мясо су-вид либо на гриле, либо на плите. Это прижигает снаружи, а также дает еще одну возможность придать немного больше аромата.

В случае этих свиных отбивных мы дорабатываем их на гриле, тем самым получая лучшее из су-вид (очень влажное и нежное мясо) и гриля (приятный уголь и аромат от прямого нагрева).

Элисон Конклин

Еще больше рецептов су-вид, чтобы попробовать!

Глазированные свиные отбивные | Блю Жан Шеф

Толстые свиные отбивные

Самый важный ингредиент в этом рецепте свиных отбивных, глазированных коричневым сахаром, — это… как вы уже догадались, свиные отбивные! Многие люди жалуются, что они считают свинину сухой и жесткой, но если вы начнете с правильных свиных отбивных, вы не сможете приготовить вкусные, сочные и нежные отбивные вместе с очень простой глазурью примерно за десять минут.Ключ к отбивным — их толщина. Для приготовления отбивных толщиной не менее 2,5 см потребуется больше времени, чем для приготовления тонких отбивных, и это время необходимо, чтобы правильно прожарить мясо снаружи. Если вы попробуете приготовить рецепт из тонких свиных отбивных, то к тому времени, как снаружи подрумянится, внутренняя часть легко переварится. Итак… покупайте хорошие толстые свиные отбивные! При этом, если у вас есть тонкие отбивные (или то, что вы предпочитаете), уменьшите время приготовления до 4–5 минут, закрыв сковороду крышкой, затем снимите отбивные и приступайте к приготовлению глазури.Они могут быть не такими коричневыми снаружи, но все равно должны быть влажными внутри.

Глазурь для свиных отбивных из четырех ингредиентов

Одна из причин, по которой этот рецепт настолько прост, заключается в том, что список ингредиентов действительно сведен к минимуму. Но даже в этом случае нельзя отказываться от вкуса. Приправы и посыпка котлет мукой, солью, свежемолотым черным перцем и копченой паприкой придают отбивные еще до того, как мы начнем. Натирание со специями не только приправляет отбивные, но и помогает подрумянить их снаружи.Вы также можете использовать в этом рецепте свиные отбивные, если вы действительно хотите получить ароматный и влажный результат. Здесь вы можете узнать, как солить свиные отбивные.

Глазурь состоит всего из четырех ингредиентов: коричневого сахара, белого винного уксуса, дижонской горчицы и соевого соуса. Вот и все! Это простая комбинация кислоты и сахара, и она работает. Вам понадобится хороший венчик, чтобы дижонская горчица и коричневый сахар полностью растворились на сковороде. Я люблю использовать для этого свой любимый плоский венчик.

Рецепт простых тушеных свиных отбивных

Пищевая ценность (на порцию)
455	калорий
24 г	жир
16 г	Углеводы
41 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	455
% дневная норма *
24 г	31%
Насыщенные жиры 6 г	30%
133 мг	44%
428 мг	19%
16 г	6%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 11 г
41 г
Витамин C 4 мг	20%
Кальций 69 мг	5%
Железо 2 мг	10%
Калий 701 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Эти простые тушеные свиные отбивные приправлены смесью дижонской горчицы, уксуса, коричневого сахара и вустерширского соуса.

Свиные отбивные на кости предлагают самый вкусный вкус, но отличной альтернативой являются отбивные без костей или мясные ребрышки по-деревенски.

Эти свиные отбивные очень вкусны с картофельным пюре, но также подойдут макароны с сыром или рисовый гарнир. Добавьте брокколи на пару или салат, чтобы сытно позавтракать всей семьей.

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 чашка нарезанного кубиками лука

• 4 свиных отбивных на кости, нарезанные по центру

• Кошерная соль, по вкусу

• Перец свежемолотый, по вкусу

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 стакана куриного бульона

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• 3 столовые ложки коричневого сахара

• 1 столовая ложка Вустерширского соуса

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Максвелл Коцци

2. Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится по краям.

   Ель / Максвелл Коцци

3. Отодвиньте лук в сторону и добавьте в сковороду свиные отбивные. Посыпать солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель / Максвелл Коцци

4. Готовьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

   Ель / Максвелл Коцци

5. Добавьте чеснок и тушите еще примерно на 1-2 минуты или пока чеснок не станет мягким и ароматным. Будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок.

   Ель / Максвелл Коцци

6. В чашке или миске смешайте куриный бульон, горчицу, уксус, коричневый сахар и соус Вустершир.

   Ель / Максвелл Коцци

7. Полейте смесью отбивные.Плотно накройте сковороду и готовьте на медленном огне от 45 минут до 1 часа или пока свиные отбивные не станут мягкими.

   Ель / Максвелл Коцци

Подсказки

• Если вы предпочитаете использовать духовку, используйте безопасную для духовки сковороду или переложите свиные отбивные на форму для выпечки; накрыть крышкой или плотно накрыть фольгой. Тушите свиные отбивные в разогретой духовке при температуре 325 F в течение 45-55 минут или до готовности.
• Если вы ищете более быстрое блюдо, обратите внимание на эти быстрые и легкие, запеченные в духовке свиные отбивные.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Оригинальный рецепт куриных котлет на пару в мультиварке Редмонд. Котлеты с овощами на пару в мультиварке REDMOND RMC-M4524

Промойте свинину и говядину. Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль и специи.Вымесить однородную массу. Рис промыть до прозрачной воды и переложить в мультиварку, посолить, залить водой. Поставьте на чашу емкость пароварки. Сформируйте из фарша котлеты и выложите их в емкость. Закройте крышку. С помощью кнопки «Готовка» установите программу «РИС / КРУПА». Нажмите кнопку установки времени, затем, нажав кнопку времени приготовления, установите мигающий индикатор на 25 минут. Нажмите кнопку «Пуск».

RMC-M4500

Замочите хлеб в 60 мл воды на 10 минут.Мясо промыть, дважды пропустить через мясорубку. Добавьте солевой раствор в фарш, вымесите до однородной массы и сформируйте котлеты. В чашу мультиварки налить воды, установить сверху емкость пароварки и выложить в нее котлеты. Закройте крышку. Используйте кнопку меню, чтобы выбрать программу STEAM. Установите 40 минут, нажимая кнопки Hour и Min. Нажмите кнопку «Пуск».

RMC-M110

Замочите хлеб в 60 мл воды на 10 минут. Мясо промыть, дважды пропустить через мясорубку. Добавьте солевой раствор в фарш, вымесите до однородной массы и сформируйте котлеты.В чашу мультиварки-скороварки налить воды, сверху поставить емкость для запаривания и выложить в нее котлеты. Закройте крышку и клапан выпуска пара. Нажмите кнопку STEAM, чтобы установить индикатор выбора типа продукта на Мясо. С помощью кнопки времени приготовления установите низкое значение (15 минут). Варить до конца режима, затем открыть вентиль и выпустить пар.
Консультация: от восьми месяцев.

RMC-M26

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут.Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды (600 мл), сверху поставить емкость для запаривания, выложить в нее котлеты. Закройте крышку. Установите программу ПАРОВ, время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт» … Готовить до конца программы.

RMC-M150

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты.В чашу мультиварки налить воды, на дно поставить емкость для варки на пару, выложить в нее котлеты. Закройте крышку. Кнопка «Меню» для установки программы «НА STEAM» … Нажимаем кнопку «Таймер / t ° C» нажатием кнопок «+» и «-» установите время приготовления на 40 минут. Нажать кнопку «Пуск / Автоподогрев»
Совет: от восьми месяцев.

RMC-250

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут.Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды, на дно поставить емкость для варки на пару, выложить в нее котлеты. Закройте крышку. Нажимаем кнопку «Меню» … Нажимаем кнопки «+» и «-» для установки программы «STEAM» … Дважды нажать кнопку «ОК» … Нажать кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 40 минут.Нажмите и удерживайте кнопку в течение нескольких секунд. «Пуск / автоматический нагрев» … Готовьте до конца программы.
Консультация: от восьми месяцев.

RMC-M90

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды, сверху поставить емкость для варки на пару, выложить в нее котлеты. Закройте крышку с помощью кнопки «Меню» для установки программы «НА ПАРЕ» нажатием кнопок «Час» , «Мин» установите время приготовления на 40 минут.Нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Старт» , готовьте до конца программы.

RMC-M4525, RMC-M4526

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды, сверху установить емкость пароварки, выложить в нее котлеты. Кнопка «Меню» для установки программы «ПАР / ПАСТА» … Нажимая кнопки «+ / Час» и «- / Мин» установите время приготовления на 40 минут.Нажать кнопку «Старт / Отмена» … Готовить до конца программы.

RMC-P350

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки-скороварки налить воды (600 мл), сверху поставить подставку и емкость для варки, выложить в нее котлеты. Закройте крышку и вентиль. Для установки программы «НА ПАРЕ» время приготовления 5 минут.Нажать кнопку «Старт» … Готовить до конца программы, затем открыть вентиль и выпустить пар.
Консультация:
с восьми месяцев.

RMC-M45021

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, залить физиологическим раствором, вымесить до однородной массы и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды, сверху установить емкость пароварки, выложить в нее котлеты. Закройте крышку, установите программу ПАРОВ с помощью кнопки «Меню», выберите «Мясо» с помощью кнопки «Тип продукта».Нажмите кнопку установки времени, затем, нажав кнопку времени приготовления, установите мигающий индикатор на 40 минут. Нажимаем кнопку Старт, готовим до конца программы.
Консультация: от восьми месяцев.

RMC-M4502

Замочите хлеб в воде (60 мл) на 10 минут. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, залить солевым раствором, перемешать до однородности и сформировать котлеты. В чашу мультиварки налить воды, установить емкость для запаривания, положить в нее котлеты. Закройте крышку.Установить паровую программу, тип продукта «Мясо» , время приготовления 40 минут. Нажимаем кнопку «Старт» , готовим до конца программы.

Вкусные и сочные котлеты на пару в мультиварке получаются всегда! Самое главное — это выбор фарша. Покупать его нужно только в свежем или охлажденном фарше у проверенных поставщиков. Лучше всего, конечно, перекрутить мясо самостоятельно, тогда в его качестве вы точно будете уверены. Я обычно так делаю, но в последнее время у нас есть такие магазины, где можно купить кусок мяса и превратить его в фарш на глазах.Это избавляет от многих проблем — мытья и сушки мясорубки.

Самые вкусные котлеты, приготовленные на пару, получаются из более жирного мяса, например, из свинины. Из этого мяса будем делать котлеты. Паровые котлеты в мультиварке можно готовить в разных режимах — как по программе «Пар / Паста», так и по программе «Тушение / Суп». Так что в основной посуде мультиварки смело можно варить, например, овощи для салата, при этом котлеты готовятся на пару. Моя мультиварка REDMOND довольно большой емкости.И все режимы в нем сильные. Могу даже плов тушить по программе «Крупа», и блюдо на пару приготовится отлично. Вам стоит ориентироваться на свою модель мультиварки, и корректировать время приготовления.

Для приготовления котлет на 3-4 порции требуется 1 час

Ингредиенты к блюду «Котлеты на пару в мультиварке»:

• — фарш — 350 грамм;
• — крупа манная — 1 столовая ложка;
• — молоко цельное — стакана;
• — буханка — 4 штуки;
• — лук репчатый — 1 крупная кочан;
• — зубчики чеснока — 3-4 штуки;
• — соль, перец — по вкусу.

Как приготовить из фарша котлеты на пару:

Готовим все необходимое.

Сразу нужно замочить хлеб в молоке. Буханку разбить на кусочки в глубокую тарелку. Залить молоком, накрыть крышкой, дать пропитаться.

Лук очистить, промыть под водой. Дайте жидкости стечь. Лук нашинковать небольшими кубиками.

Ножом чистим чеснок. Пропустите чеснок через чесночный пресс.

В глубокой миске смешайте лук с кубиком и чесноком. Добавьте фарш.

Сверху соль. Посыпать паприкой (или другими любимыми специями для мяса).

Замесить хлеб вилкой в ​​молоке.

Добавьте размягченный хлеб в фарш.

Формируем котлеты руками и кладем прямо в чашу пароварки.

Устанавливаем в мультиварку чашу пароварки (в которую мы предварительно собрали 1.5 литров воды).

Приготовление котлет по программе «Па / макароны» 45 минут.

Готовые котлеты достать из миски. Дать остыть. Вкусное и полезное блюдо готово!

Подавать котлеты со свежими овощами и хлебом. Также хороши котлеты с любым овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты — любимое блюдо многих детей. А взрослые любят сочную мякоть вкусных котлет. Детям лучше всего готовить котлеты в мультиварке Redmond, особенно малышам.У них нет хрустящей аппетитной корочки, но они более полезны сами по себе, так как приготовлены без использования дополнительных жиров и масла. Это блюдо подходит и людям, сидящим на диете.

В мультиварке приготовить паровые котлеты так же просто, как лущить грушу. Достаточно налить в таз воды и нажать пару кнопок. Но сначала приготовьте фарш. Вы можете прокрутить мясо через мясорубку или купить в магазине готовый фарш, а из него уже можно приготовить фарш для котлет на пару.

Вам понадобится:

• Ломтик рулета
• Половинка луковицы

Котлеты на пару в мультиварке Редмонд

Положите фарш в большую миску, взбейте в него яйцо и хорошо перемешайте. Кусок хлеба замочите в теплой воде. Лук очистить, взять половину и очень мелко нарезать. Добавьте к фаршу замоченную булочку и лук и перемешайте.

Налейте в чашу мультиварки около 1,5 л воды, сверху поставьте решетку для пропаривания. Сформируйте небольшие котлеты и выложите на решетку.

Включите мультиварку в режиме «Приготовление на пару» на сорок минут.

Пирожки не нужно переворачивать или ухаживать. Через 30-40 минут они приготовятся сами, а мультиварка оповестит вас звуковым сигналом. Вот и все — вкусное и полезное диетическое блюдо готово!

Продолжаем тему низкокалорийных блюд в мультиварке. Лето — лучшее время года для тушения и варки свежих овощей, а когда приходит время и овощная диета «приелась», самое время готовить легкие котлеты с добавлением куриного мяса.Курица — самое диетическое мясо, доступное в любом регионе нашей страны.

Куриное мясо также является самым популярным, потому что каждый хочет вести здоровый образ жизни и хорошо выглядеть, а вегетарианец должен либо родиться, либо иметь веские причины, чтобы прийти к этому в сознательном возрасте. Без раздумий и сомнений, чтобы поправиться, мы по возможности используем блюда из куриного фарша.

Помидор, выложенный сверху кружочками, придаст котлетам больше свежести и сочности. Чтобы помидор хорошо держался и не норовил «слететь» с котлетной подушки — закрепите ее тарелкой нежирного сыра.Мраморный сыр считается одним из самых легких, а значит, мы будем его использовать. Также обращаем ваше внимание на то, что сам сыр достаточно соленый, этот момент стоит учитывать, чтобы не пересолить готовое блюдо.

В мультиварке REDMOND будем готовить котлеты с овощами на пару, можно использовать как программу «Варка», так и программу «Пар / макароны», в основной чаше в это время можно приготовить любой гарнир, например, отварной картофель. Итак, вооружитесь всем необходимым и приступайте к работе!

Для приготовления котлет с овощами нужно 40 минут времени, количество порций 4 штуки
Состав:
Кабачки — 1 штука
Куриный фарш — 200 грамм
Лук с головками — 1 штука
Сыр мраморный — 50 грамм
Курица яйцо — 1 штука
Соль, смесь перцев — по вкусу
Сметана — 1 столовая ложка

Варианты приготовления:
Покупаем все необходимое, перекручиваем куриное мясо в фарш.Сыр нужно держать в холодильнике до своей очереди, потому что в охлажденном виде его легче мелко нарезать.

Кабачок промываем, отрезаем хвост и натираем на крупной терке, кожуру очищать не следует, в ней содержится большое количество витаминов.

Добавить к тертым кабачкам фарш, вбить куриное яйцо, намазать сметаной и мелко нарезанным луком (можно лук предварительно обжарить, но в этом случае котлеты уже не будут супер диетическими).
Все перемешать вилкой с солью и перцем. Если вам кажется, что фарш слишком жидкий, добавьте пару столовых ложек пшеничной муки, клетчатки или манной крупы. Делать это необязательно, фарш выкладывается ложкой, по принципу блинов и не распадается, выбор за вами.

Выложить котлеты в чашу пароварки, сверху выложить помидор с ломтиками и ломтиками сыра.

Готовим котлеты с овощами в мультиварке на пару 35 минут.

Блюдо готово!

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
участок

Куриное мясо отличается необыкновенным вкусом и низкой калорийностью. Куриные котлеты на пару в мультиварке смогут разнообразить рацион спортсмена, беременной или кормящей женщины, а также худеющего человека. Такое мясное блюдо отлично утолит голод и не откладывается в виде лишних сантиметров на талии.

Рецепт приготовления куриных котлет на пару в мультиварке нужно выбирать исходя из цели приготовления такого блюда. Если вы соблюдаете здоровую диету или диету, то нужно ограничиться употреблением исключительно куриного филе.

Чтобы приготовить вкусное и ароматное мясное блюдо, в куриные котлеты можно добавить сливочное масло, жареные грибы, измельченную зелень или панировочные сухари. В любом случае блюдо на пару получится очень вкусным, ароматным и полезным.

Вы можете выбрать самые разные рецепты приготовления куриных котлет на пару в мультиварке.А для приготовления вкусного мясного блюда, в том числе диетического, пригодятся следующие советы опытных поваров:

• Для приготовления аппетитных котлет можно использовать мякоть курицы или твист, а некоторые хозяйки предпочитают полуфабрикаты.
• Куриное филе можно нарезать до консистенции фарша или нарезать небольшими кусочками. Не забудьте удалить с мякоти пленку и хрящи.
• Для придания котлетам сочности и нежного аромата добавьте в фарш топленое масло.
• Чтобы котлеты не крошились, а сохранили форму при термической обработке, добавьте в фарш один из следующих компонентов: муку, манную крупу, куриные яйца или панировочные сухари.
• Чтобы добавить пикантности котлетам, можно добавить лук или лук-шалот, а также различные приправы, в том числе сушеные прованские травы.
• Готовим куриные котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» на специальной подставке-емкости, не забывая наливать в мультиварку отфильтрованную теплую воду.
• Время приготовления блюд на пару зависит от функциональных возможностей и технических характеристик мультиварки.
• Куриные котлеты готовим в мультиварке Polaris в режиме «Приготовление на пару», программируем таймер на 20-30 минут.
• Котлеты лучше формировать влажными руками. Их можно замачивать в фильтрованной воде или рафинированном растительном масле.

Весенний хит: устроим разгрузочный день

Такой рецепт приготовления куриных котлет на пару в мультиварке смело можно считать диетическим, несмотря на то, что мы добавляем в фарш яйцо и картофель.В процессе термической обработки куриное филе и другие компоненты сохранят все свои полезные свойства. Это мясное блюдо станет альтернативой слишком жирной пище. Многие хозяйки готовят такие котлеты весной, когда организму требуется разгрузка и отдых после утомительной зимы.

Состав:

• 0,6 кг куриной мякоти или фарша;
• 1 яйцо;
• 1 шт. лук;
• морковь среднего размера — 1 шт.;
• 2 шт. картошка;
• смесь перца и соли по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы готовите фарш самостоятельно, измельчите филе в блендере или мясорубке.
2. Выложите фарш в глубокую миску и добавьте куриное яйцо.
3. Очищаем лук и морковь, тщательно промываем.
   
4. Натрите морковь и лук или измельчите их блендером до консистенции пюре.
5. Добавьте измельченные овощи в миску с фаршем.
   
6. Добавить в фарш по вкусу смесь перца и соли, все хорошо перемешать до образования однородной массы.
   
7. Смачиваем руки фильтрованной водой или рафинированным растительным маслом и лепим котлеты.
8. Выложите котлеты в емкость для варки.
   
9. Налейте в мультиварку отфильтрованную теплую воду и установите сверху подставку.
10. Устанавливаем программный режим «Steam», выставляем на таймере 25 минут.
11. После соответствующего звукового сигнала дать котлетам настояться еще 5-10 минут.
    

Похудеть вкусно и с пользой

Если вы хотите похудеть или считаете себя сторонником правильного питания, то вам обязательно нужно попробовать диетические куриные котлеты на пару в мультиварке. Мы заменяем куриные яйца, которые служат своеобразным цементом для фарша, на манную крупу. А дополнительную сочность и непревзойденный аромат нам подарят кабачки, морковь и лук.

Состав:

• 2 шт.куриная грудка;
• кабачков;
• лук или лук-шалот;
• морковь;
• 5 ст. л. манная крупа;
• Приправочная смесь.

Приготовление:

Котлеты из мяса с тыквой: вкусно и полезно

Вы когда-нибудь пробовали сочетать мясные блюда с тыквой? Если нет, то пора приготовить очень полезное и необычайно вкусное блюдо — куриные котлеты на пару с тыквенной мякотью. Если вы готовите диетический продукт, то лучше исключить сметану, панировочные сухари, сыр и яйца.По этому рецепту тоже можно жарить котлеты на сковороде, но они все равно сохранят максимум полезных свойств при паровой термообработке.

Состав:

• 0,5 кг куриного фарша;
• 0,2 кг мякоти тыквы;
• 0,1 кг сыра;
Лампочка
• ;
• яйцо;
• 2 ст. л. панировочные сухари и сметана;
• Приправочная смесь.

Приготовление:

1. Измельчить тыквенную мякоть до пюреобразной консистенции в блендере или натереть на мелкой терке.
   
2. Лук чистим и тоже нарезаем удобным для нас способом.
   
3. Выложите охлажденный куриный фарш в глубокую посуду.
   
4. Добавить мякоть тыквы, яйцо, сметану и нарезанный лук в миску с фаршем.
5. Натираем сыр и тоже кладем в миску.
6. Добавьте свежие или сушеные травы.
   
7. Все тщательно перемешать и всыпать панировочные сухари.
   
8. Тщательно натереть руки рафинированным растительным маслом и сформировать из полученного фарша котлеты.
9. Выложите котлеты в форму емкости.
10. Наполните мультиварку примерно на треть фильтрованной теплой водой и установите форму емкости сверху.
11. Устанавливаем программу «Приготовление на пару» и ставим таймер на 25-30 минут.
12. Готовые котлеты подаем к столу с любым гарниром на ваш вкус.

Crispy, Creamy Chicken Cordon Bleu Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 4 куриных грудки без костей и кожи
• соль, по вкусу
• перец , по вкусу
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 16 ломтиков швейцарского сыра
• ½ фунта ветчины (225 г), тонко нарезанная
• арахисовое или растительное масло для жарки
• 1 чашка всего- мука общего назначения (125 г)
• 4 яйца, взбитые
• 2 стакана панировочных сухарей панко (100 г)

• 3 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана молока (480 мл)
• ¼ стакана дижонской горчицы (60 г)
• 1 стакан тертого сыра пармезан (100 г)
• соли, по вкусу
• перец, по вкусу

• Калорийность 754
• Жир 30 г
• Углеводы 54 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 7 г
• Белок 64 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Посыпьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком, перемешивая до равномерного покрытия.
2. На разделочной доске поместите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до толщины около 1 см (1 см) с помощью молотка для мяса, скалки или тяжелой сковороды.
3. Снимите полиэтиленовую пленку и положите 2 ломтика швейцарского сыра, затем 2 ломтика ветчины, затем еще один слой швейцарского сыра и еще один слой ветчины. Равномерно скатайте курицу и выложите на новый лист полиэтиленовой пленки.
4. Плотно заверните курицу в полиэтиленовую пленку и скрутите излишки пластика по бокам, укрепляя рулет из куриного кордона блю во время работы. Свяжите лишний пластик. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, затем охладите булочки в холодильнике на 30 минут.
5. Тем временем разогрейте сковороду с высокими стенками в 5 см масла до 325 ° F (170 ° C).
6. После того, как булочки застынут, приготовьте 2 отдельных больших и широких блюда из муки, взбитых яиц и панировочных сухарей.Обваляйте курицу сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
7. Положите панированный куриный кордон блю в масло и жарьте около 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Если достигается хороший цвет, а температура в центре курицы все еще не достигает 165 ° F (75 ° C), поместите куриный кордон блю на решетку, установленную над противнем, и дайте курице закончить в духовке при температуре 325 ° F (170 ° C). C) до тех пор, пока не будет достигнута эта температура.
8. Тем временем приготовьте соус.В кастрюле объемом 1 ½ литра на среднем огне растопите масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте муку и взбивайте 1 минуту.
9. Добавьте молоко и взбивайте до полного смешивания с заправкой и без комков. Продолжайте взбивать, пока смесь не закипит и не загустеет.
10. Добавьте горчицу, сыр пармезан, соль, перец и взбейте, чтобы смешать. Снимите сковороду с огня.
11. Нарежьте курицу и подавайте, сбрызнув дижонским соусом.
12. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 4 куриных грудки без костей и кожи
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 16 ломтиков швейцарского сыра
• ½ фунта ветчины (225 г), тонко нарезанные
• арахисовое или растительное масло для жарки
• 1 стакан универсальной муки (125 г)
• 4 взбитых яйца
• 2 стакана панировочных сухарей панко (100 г)

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана молока (480 мл)
• ¼ стакана дижонской горчицы (60 г)
• 1 стакан тертого сыра пармезан (100 г)
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Калорийность 754
• Жир 30 г
• Углеводы 54 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 7 г
• Белок 64 г

Расчетные значения на основе одного размер порции.

1. Посыпьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком, перемешивая до равномерного покрытия.
2. На разделочной доске поместите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до толщины около 1 см (1 см) с помощью молотка для мяса, скалки или тяжелой сковороды.
3. Снимите полиэтиленовую пленку и положите 2 ломтика швейцарского сыра, затем 2 ломтика ветчины, затем еще один слой швейцарского сыра и еще один слой ветчины. Равномерно скатайте курицу и выложите на новый лист полиэтиленовой пленки.
4. Плотно заверните курицу в полиэтиленовую пленку и скрутите излишки пластика по бокам, укрепляя рулет из куриного кордона блю во время работы. Свяжите лишний пластик. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, затем охладите булочки в холодильнике на 30 минут.
5. Тем временем разогрейте сковороду с высокими стенками в 5 см масла до 325 ° F (170 ° C).
6. После того, как булочки застынут, приготовьте 2 отдельных больших и широких блюда из муки, взбитых яиц и панировочных сухарей.Обваляйте курицу сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
7. Положите панированный куриный кордон блю в масло и жарьте около 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Если достигается хороший цвет, а температура в центре курицы все еще не достигает 165 ° F (75 ° C), поместите куриный кордон блю на решетку, установленную над противнем, и дайте курице закончить в духовке при температуре 325 ° F (170 ° C). C) до тех пор, пока не будет достигнута эта температура.
8. Тем временем приготовьте соус.В кастрюле объемом 1 ½ литра на среднем огне растопите масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте муку и взбивайте 1 минуту.
9. Добавьте молоко и взбивайте до полного смешивания с заправкой и без комков. Продолжайте взбивать, пока смесь не закипит и не загустеет.
10. Добавьте горчицу, сыр пармезан, соль, перец и взбейте, чтобы смешать. Снимите сковороду с огня.
11. Нарежьте курицу и подавайте, сбрызнув дижонским соусом.