Рецепт кекса с маком в духовке: Кексы с маком — 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Как приготовить кекс с маком по пошаговому рецепту с фото и видео

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Кекс с маком1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Другие варианты приготовления2.1 С лимоном или апельсином2.2 С начинкой из мака…

В нашей семье есть традиция каждые выходные печь что-нибудь вкусненькое. Больше всего мне нравится делать кексы. Неважно, это будет много маленьких или один большой. На их приготовление уходит совсем немного времени, и делается это очень просто.

Как-то муж попросил испечь кекс с маком. Порывшись в интернете, я нашла несколько рецептов, из которых взяла всего по чуть-чуть. Мой эксперимент удался на славу и всеми был оценен по достоинству. Решилась предложить выпечь такой простой, но очень вкусный маковый кекс.

Кекс с маком

Кухонная техника и инвентарь: венчик, миксер, форма для кекса.

Перечень ингредиентов

Сахар 1/2 ст.
Маргарин 100 г
Сахарная пудра 30-40 г
Мед 2,5-3 ст.л.
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Мак 2-3 ст.л.
Мука 180 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем миску подходящего размера и бьем в нее яйца.
  2. Засыпаем их сахаром и взбиваем до растворения крупинок и состояния легкой пены. Для этого достаточно взять обычный венчик, но можно взбить и блендером с подходящей насадкой или миксером.
  3. Кладем мягкий сливочный маргарин и взбиваем до однородности. Нужно не растопленный, а именно размягченный при комнатной температуре маргарин. Поэтому его желательно заранее вынуть из холодильника. Вместо маргарина вы можете взять сливочное масло.
  4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их сразу в миску. Опять взбиваем до однородного состояния.

    Если нет разрыхлителя, то можно чайную ложку обычной соды погасить в столовой ложке уксуса.

  5. Промываем мак и добавляем его в тесто. Перемешиваем ложкой или силиконовой лопаточкой.
  6. Смазываем форму и равномерно выливаем в нее тесто. Я пользуюсь специальной формой для кекса с дыркой. Но можно взять и любую другую. Даже можно использовать порционные, силиконовые или металлические формочки для маленьких кексиков.
  7. Разогреваем духовку до 180-190° и выпекаем в ней кекс примерно 40 минут.
  8. Вынимаем из формы и еще теплый присыпаем сахарной пудрой.

Завариваем чай или кофе и подаем к столу наше остывшее маковое творение.
Можно испечь этот кекс в мультиварке. А также вам может пригодиться рецепт кекса в хлебопечке.

Видеорецепт

Пока ваши неожиданные гости моют руки и делятся с вами последними новостями, у вас есть время испечь к чаю вкусный маковый кекс. А сделать это вам поможет пошаговый рецепт на видео.

Другие варианты приготовления

С лимоном или апельсином

При выпечке такого кекса по всему дому разносятся просто умопомрачительные ароматы. А сочетание цитрусовых и мака всегда придает особый вкус выпечке. Для приготовления нам понадобятся все ингредиенты основного рецепта, а также два лимона и 3-4 ст.л. сахара. Замешиваем тесто по основному рецепту. При помощи мелкой терки снимаем цедру с одного лимона, не трогая белую мякоть. Смешиваем цедру с тестом и выпекаем кекс. Со второго лимона тонко снимаем цедру ножом для чистки овощей и нарезаем ее тонкими полосками. Заливаем их стаканом воды и варим до мягкости. В другую посудину выдавливаем из лимонов сок, сыплем сахарную пудру и доводим до кипения. Добавляем цедру и варим еще 4-5 минут на медленном огне. Готовый кекс, не вынимая из формы, прокалываем шпажкой в нескольких местах и заливаем лимонным сиропом. Даем настояться и остыть. Также делается и апельсиновый кекс. А еще на сайте есть другие рецепты лимонного кекса.

С начинкой из мака и вишни

Нам будет нужен стакан вишни без косточек и 1-1,5 ст.л. крахмала, плюс все, что указано в базовом рецепте.
Если у вас замороженная вишня, то сперва разморозьте ее на сите, чтоб ушла лишняя жидкость. Также нужно сделать и с консервированной вишней. Замешиваем тесто, как указано в рецепте, но пока без мака. Откладываем четвертую часть и смешиваем ее с маком. Выкладываем половину белого теста в смазанную форму с дыркой. Посредине по кругу выкладываем полоску маковой части. Обваливаем вишни в муке и распределяем по маку. Сверху накрываем остатком белого теста. Выпекаем, остужаем и подаем кекс с вишней к столу. Кроме вишни можно использовать и другие фрукты и ягоды.

С орехами маком и изюмом

Такое сочетание ингредиентов можно назвать идеальным. Кекс получается вкусным, сытным и полезным. Чтобы его приготовить к общему рецепту, нужно добавить 1 ст. изюма и 80-100 г грецких орехов.Замешиваем маковое тесто. Орехи складываем в пакет и измельчаем скалкой. Перекладываем их в тесто и добавляем туда изюм. Все вместе перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем.

А еще можно сделать банановый кекс или шоколадный кекс. А кроме сахарной пудры можно украсить остывшую вкуснятину кремом для кексов.

Надеюсь, что вам помог мой рецепт приготовить вкусный маковый кекс. Не забывайте делиться своими отзывами в комментариях.

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Рецепты приготовления макового кекса настолько просты, что Вы даже увидитесь, почему не готовили его раньше. Вашему вниманию представлены рецепты для духовых плит, хлебопечки и мультиварки. Выберите тот, который подходит именно Вам.

Пожалуй, самым любимым и актуальным рецептом кекса сегодня является традиционный маковый.

Его приятно и легко готовить, независимо от сезона, Вашего места жительства или настроения, он всегда будет нежным, вкусным и мягким.

Рецепт этого лакомства предоставляется в разнообразных вариантах, он может быть классический, лимонный, апельсиновый и т.д. Кекс с маком можно готовить как в духовке, так и в печи, как в хлебопечке, так и в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов и несколько способов приготовления этого всеми любимого лакомства.

Маковый кекс в духовке

Представленный рецепт очень простой и займет всего полчаса Вашего времени при правильном приготовлении и следовании инструкциям. Десерт получится мягким, нежным и воздушным. Секрет легкости этой выпечки заключается в том, что чем раньше Вы поставите маковый кекс, а точнее  – тесто, выпекаться, тем пышнее и воздушнее он получится.

Первым делом необходимо поставить духовку на разогрев, выставив температуру 180 градусов. Рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов:

  • Два средних куриных яйца
  • Полкилограмма муки (2 стакана по 250 гр.)
  • Один стакан белого сахара песка
  • 125 гр. подсолнечного масла, без запаха
  • 125 гр. молока
  • 6 ст. ложек мака
  • Ванилин и рыхлитель

Сначала взбиваем яйца, постепенно добавляя порциями сахар, можно взбивать вручную, можно – миксером. Далее, растительное масло, молоко, щепотку соли и ванилин. В отдельной мисочке перемешиваем мак с мукой и рыхлителем. Все тщательно перемешиваем: яичную массу и мак с мукой, помещаем тесто в форму. Заранее ее нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Ставим в духовку на 30-45 минут, это зависит о формы. Как только серединка пропечется – можно вынимать. Перед подачей на стол, остудить и присыпать сахарной пудрой. Все! Легкий и простой рецепт на заметку каждой хозяюшке.

Кекс в мультиварке

Для тех, у кого нет духовки или хозяек, которые предпочитают готовить в мультиварке, есть другой легкий и вкусный рецепт. Чтобы приготовить этот кекс с маком необходимо взять:

  • Стакан белого сахара-песка
  • Три средних куриных яйца
  • 150 гр. вкусного сливочного масла
  • 50-100 гр. мака (в зависимости от того, сколько семья любит)
  • Рыхлитель
  • Стакан пшеничной муки
  • По желанию – две ложки черничного (вишневого, клубничного) варенья

Перед приготовлением достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло. А в это время хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем уже размягченное масло и продолжаем взбивать до густой пышной однородной массы. После этого добавляем мак, опять-таки хорошенько взбивая массу. Добавляем две ложки варенья, оно необходимо, чтобы чуточку окрасить тесто и придает кисло-сладкий аромат. Рецепт предусматривает добавления варенья, но если Вы очень против – можете не добавлять. Тогда Ваш маковый кекс  будет золотистого цвета с ароматом мака и хлеба.

Выкладываем массу в чашу мультиварки и готовим около 65 минут, включив режим выпечка. После приготовления, кекс нужно достать, остудить и украсить сахарной пудрой.

Кекс с маком в хлебопечке

В хлебопечке мы приготовим маковый кекс с лимонным соком. Он не будет иметь ярко выраженный лимонный вкус, но цитрусовая нотка внесет особый вкус в этот рецепт. Итак, для приготовления десерта нам необходимо:

  • Один стакан муки
  • Полстакана сахара
  • Два куриных средних яйца
  • По половине чайной ложечки соды и соли
  • 25 мл сыворотки
  • 50 мл растительного масла
  • 10 мл лимонного сока
  • 50-100 гр. мака

При желании сыворотку можно заменить молоком, но тогда вкус кекса будет совсем иной. И это уже совершенно иной рецепт.

Для начала необходимо просеять муку, соединив ее с содой и солью. А в миксере взбить яйца, масло, сок и сыворотку, добавляя постепенно сахар. Взбитую смесь вливаем в муку, добавляем мак и хорошенько вымешиваем. После этого, смазываем форму хлебопечки маслом и отправляем туда тесто. Выставляем необходимый режим (Выпечка). Десерт будет готовиться ориентировочно час.

Как правило, приготовленные кексы в мультиварке и хлебопечки несколько отличаются от приготовленных в духовке. Они кажутся более нежными и сочными. Но здесь многое зависит от самого агрегата, а также от правильного соотношения ингредиентов. Что касается приготовления  в духовке – то рецепт всегда простой и легкий, главное – не пережарить. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления кекса с маком

Пышный кекс с маком — Кексы от 1001 ЕДА

Очень простой и доступный рецепт кекса с маком. Думаю, многим может пригодиться. Его рецепт был известен в нашей семье ещё с 90-х годов. Со временем он видоизменялся. Одни продукты были заменены другими, но количество и пропорции остались те же.

Чтобы приготовить воздушный кекс с маком, вам понадобится:

масло сливочное – 170 г
сахар – 180 г
яйцо – 3 шт.
мука – 170 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сок лимона – 2 ст.л.
вода – 2 ст.л.
мак – 20 г

Как приготовить воздушный кекс с маком.

Думаю, сразу стоит упомянуть важный момент: кекс поднимается в духовке, становится высоким и воздушным лишь в том случае, когда масло и яйца будут достаточно хорошо взбиты.

1. Мягкое сливочное масло хорошо взбить с сахаром в пышную пену 5 минут.

2. Не переставая взбивать, вбить по одному яйца. После каждого яйца нужно взбивать не меньше минуты.

3. Муку просеять заранее и смешать с разрыхлителем. Добавить к жидкой смеси. Теперь аккуратно перемешать лопаткой от центра к краю методом складывания.

4. Добавить в тесто кипяченую воду комнатной температуры и сок лимона. Хорошо перемешать лопаткой.

5. Всыпать равномерно мак. Перемешать осторожно лопаткой.

6. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Выложить тесто в форму (у меня хоть и силиконовая форма, но я немного её смазала сливочным маслом). Выпекать 1 час при 180 градусах (следить по своей духовке). Проверить спичкой на готовность.

7. Готовый кекс осторожно вынуть из формы и украсить по желанию. Я предпочитаю белковую гладкую глазурь. Не указала её в ингредиентах потому, что это моё предпочтение, а вы, мои хорошие, можете украшать по-своему. Привожу здесь её приготовление (белок взбить со 180 г сахарной пудры, добавить 1,5 ч.л. лимонного сока и хорошо взбить).

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 7.04.2015

Как приготовить кекс с маком по пошаговому рецепту с фото

Одним из быстрых и доступных десертов нашей современности считаются кексы. Быстрые в приготовлении, практичные в хранении и экономичные по составу, они непременно станут частым гостем на вашем сладком столе.

Хочу предложить вам универсальный рецепт, который вы сможете дополнять в дальнейшем по вашему вкусу.

Кекс с маком

Кухонный инвентарь: сито, форма для выпекания, глубокая посуда, ложка, венчик, духовка, блюдо, 2 кастрюли.

Ингредиенты

сливочное масло150 г
яйца5 шт.
мука250 г
мак50 г
разрыхлитель1 ч. л.
сахар150 г
сольПо вкусу
сахарная пудра20 г
молоко100 мл
ванильный сахар1 ч. л.

 Пошаговый рецепт приготовления

  1. Заливаем мак теплой водой и даем настояться ему 30 минут.
  2. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. В отдельную тарелку выкладываем сливочное масло комнатной температуры и добавляем к нему сахар, перетираем смесь. Вводим яйца к маслу и продолжаем растирать до однородной массы.
  3. Вводим сухую смесь (муку с разрыхлителем) в жидкую сливочно-яичную массу. Продолжаем вымешивать тесто.
  4. В завершении, добавляем мак в тесто и перемешиваем все ингредиенты.
  5. Выкладываем массу в форму для выпекания и отправляем в предварительно разогретую до + 180° духовку на 1 час.

Тем временем, приготовим крем Англез.

  1. Отделяем белок 1 яйца от желтка. Соединяем желток с сахаром и растираем до однородной побелевшей массы.
  2. В кастрюлю с глубоким дном выливаем молоко и доводим его до кипения. Убираем с плиты и даем ему немного остыть. Добавляем часть молока в желтки с сахаром, чтобы они нагрелись. Если мы сразу введем все молоко, желтки свернутся под воздействием высокой температуры.
  3. Вводим тонкой струей яичную смесь в оставшееся молоко и не перестаем помешивать.
  4. Ставим крем на водяную баню. Важно, чтобы кастрюля с содержимым не касалась воды. В процессе приготовления нужно непрерывно помешивать смесь. Доводим крем до загустения и убираем с плиты. Процеживаем через сито во избежание комочков.

Маковый кекс отлично сочетается с нежным кремом Англез.

Видеорецепт

В принципе, рецепт довольно прост, но часто случается, что какие-то вопросы все же возникают. Посмотрите видео.

У вас бывали ситуации, когда неожиданно должны заглянуть гости? Или семья просит что-нибудь вкусное, а у вас совсем нет времени и сил возиться с выпечкой или сложными десертами?

Конечно, чаще всего мы идем в магазин и покупаем производственные сладости, но вкушая их вновь и вновь, мы каждый раз осознаем, что параметры вкуса и качества далеки от совершенства. Пластмассовый вкус пирожного с искусственным кремом настораживает, и тогда мы задумываемся о пользе употребляемой пищи. Ведь какая мать или заботливая жена захочет травить свою семью консервантами и красителями?

Кекс – достаточно давний вид выпечки. Проследить его историю трудно, но есть один неоспоримый факт – данное угощение считалось кушаньем низшего класса и готовилось оно из остатков основного блюда.

По истечении определенного времени, рецепт облетел большинство стран и вошел в рейтинг самых вкусных лакомств.
Это один из немногих десертов, который можно положить в красивую коробочку и преподнести в качестве душевного подарка.

Варианты приготовления кексов

  • В мире насчитывается огромное количество почитателей сдобы, в частности, кексов и маффинов. Их можно подавать в качестве десертов, а также дополнить холодный стол. Вы можете приготовить овощные и фруктовые, жирные и постные кексы.
  • Пожалуй, одним из древнейших рецептов считается творожный кекс в духовке. Тесто получается сочным и по-настоящему изысканным. Если вы решите приготовить данное угощение, обратите внимание на выбор творога – именно от его текстуры будет зависеть плотность теста.
  • Сегодня модными считаются рецепты, приготовленные на скорую руку, которые помогают сэкономить время. Попробуйте приготовить кекс в мультиварке.
  • Для истинных сладкоежек подойдет рецепт шоколадного кекса. Можете попробовать сделать жидкую начинку или добавить в тесто крошки шоколада. Маковый кекс – хороший вариант завтрака. Испеките такое лакомство и угостите коллег по работе, они будут в восторге.

Лимонный кекс с маком

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.
Кухонный инвентарь: терка, глубокая чаша, фрешница, силиконовая лопатка, миксер, форма для выпекания, духовка.

Ингредиенты

мука300 г
сахар250 г
лимонная цедраиз 3 лимонов
сок лимонный80 мл
разрыхлитель2 ч. л.
молотый мак60 г
яйца5 шт.
сливочное масло250 г
сольщепотка
сок лимонный80 мл
сахарная пудра200 г

 Пошаговое приготовление

Готовим кекс
  1. Выкладываем просеянную муку в чашу и добавляем к ней сливочное масло комнатной температуры. Натираем в эту же чашу цедру лимона.
  2. Выдавливаем лимонный сок с помощью фрешницы, но можно и механическим путем.
  3. Добавляем к муке с маслом. Всыпаем сахар и вбиваем яйца.
  4. В завершении посыпаем маком.
  5. Начинаем взбивать заготовленную смесь. Масса должна получиться ровной и однородной, при этом быть густой консистенции.
  6. Перекладываем массу в форму для выпекания. Отправляем в предварительно разогретую до + 180° духовку на 30 минут.
Готовим глазурь и формируем блюдо
  1. Выдавим сок от оставшихся лимонов. Добавляем полученный сок по 1 ст. л. к сахарной пудре и не перестаем перетирать смесь до полного растворения сахарной крошки.
  2. Добавляем яичный белок для того, чтобы глазурь стала белого цвета.
  3. Нарезаем лимонную кожуру мелкими произвольными полосками.
  4. Достаем кекс из духовки и даем ему остыть. Смазываем верх глазурью и украшаем лимонными полосочками.

Наш кекс готов! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Возможно, в процессе приготовления у вас появились вопросы по поводу замеса теста или подачи угощения – посмотрите видео.

Интересные факты

  • Первые упоминания о кексах датируются 1796 годом, правда, в то время их называли «Торт в чашке».
  • Самый дорогой кекс был приготовлен британскими поварами в 2013 году, его стоимость составила 1300 $. Он был приготовлен из дорогих сортов шоколада и элитных вин. А декорировали данное произведение искусства настоящим 24-каратным золотом.
  • Жители штата Южная Каролина построили сладкую башню из 7500 кексов за 2 часа.
  • Существует старое английское поверье, в котором говорится, что девушке, желающей выйти замуж за конкретного молодого человека, нужно положить под подушку на ночь кекс. История, конечно умалчивает, сколько красавиц экспериментировали с данной рекомендацией.

Надеюсь, вам понравились наши рецепты, и вы обязательно попробуете приготовить вкусные маковые кексы. Оставляйте ваши отзывы и пожелания!

Рецепт кекса на сметане с маком и абрикосовым джемом

Рецепт замечательного вкусного кекса с маком и добавлением абрикосового джема. Приготовьте и насладитесь этой выпечкой.

Люблю встать пораньше, пока все в доме еще сладко спят и видят радужные сны, и отправиться поволшебничать на кухню. Прочитав словно заклинание понравившийся рецепт, смешать в чашке все ингредиенты как колдунья свои таинственные порошки, не забыв добавить частичку любви, и… вот уже колдовской аромат домашней выпечки распространился по квартире, и мои любимые домочадцы, потирая ото сна глаза, потянулись на кухню, в унисон задавая вопрос: «Чем таким вкусным тут у тебя пахнет?!» Утреннее семейное чаепитие с вкусным ароматным кексом с маком и яркой прослойкой абрикосового джема – и отличный заряд бодрости и хорошего настроения на целый день. Чудо? Кулинарная магия? Нет, просто готовьте с удовольствием!


Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Ингредиенты:

для теста:

  • мука пшеничная высшего сорта – 250 грамм
  • разрыхлитель для теста – 1,5 чайной ложки
  • сахар – песок -140 грамм
  • сметана 15-20% – 130 грамм
  • соль – ½ чайной ложки
  • яйцо куриное – 1 штука
  • сливочное масло – 120 грамм
  • тертая лимонная цедра – 2 чайные ложки
  • сок лимона – 2 столовые ложки
  • мак кондитерский – 3 столовые ложки

а также:

  • абрикосовый джем – 50 грамм
  • для сахарной глазури:
  • сахарная пудра – 4 столовые ложки
  • вода холодная – 1 столовая ложка.

Приготовление

  1. В небольшую чашку просеять необходимое количество муки, добавить разрыхлитель теста, соль и мак, хорошо перемешать.
  2. В отдельную глубокую чашку поместить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и высыпать сахар – песок. При помощи миксера взбить сливочное масло с сахаром до пышности и изменения цвета.
  3. В масляную массу добавить яйцо, тертую лимонную цедру, лимонный сок и продолжить взбивать в течение 1 минуты.
  4. Затем в масляную массу добавить сметану и снова все хорошо вбить миксером до однородности.
  5. Продолжая взбивать масляную массу, порциями добавить мучную смесь. Должно получиться густое тесто.
  6. Форму для выпечки кекса смазать хорошо растительным маслом или застелить пергаментом для выпечки.
  7. В форму для выпечки кекса выложить половину приготовленного теста. Поверх теста осторожно выложить ложкой абрикосовый джем, оставляя небольшое расстояние по краю. Оставшееся тесто равномерно распределить аккуратно поверх джема.
  8. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут до готовности и зарумянивания. Готовность проверить лучинкой, вставленной в глубь кекса. Если она сухая, кекс готов.
  9. Форму с испеченным кексом вынуть из духовки и оставить полностью остыть.
  10. Остывший сметанный кекс вынуть из формы и поместить на блюдо.
  11. Приготовить сахарную глазурь, смешав хорошо сахарную пудру с холодной водой. Покрыть глазурью остывший кекс. Украсить на ваш вкус. Я украсила живыми цветочками.
  12. Нарезать кекс на сметане с маком и абрикосовым джемом на порционные кусочки и подать к столу.

Хозяйке на заметку:

  • если нет джема, приготовьте не менее вкусный лимонный кекс с маком;
  • абрикосовый джем можно заменить любым другим густым джемом: черничным, клубничным, персиковым и т.д.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Кексы с маком в духовке. Видео-рецепт приготовления кекса с маком. Как готовится апельсиновый кекс с маком

Пожалуй, самым любимым и актуальным рецептом кекса сегодня является традиционный маковый. Его приятно и легко готовить, независимо от сезона, Вашего места жительства или настроения, он всегда будет нежным, вкусным и мягким.

Рецепт этого лакомства предоставляется в разнообразных вариантах, он может быть классический, лимонный, апельсиновый и т.д. Кекс с маком можно готовить как в духовке, так и в печи, как в хлебопечке, так и в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов и несколько способов приготовления этого всеми любимого лакомства.

Представленный рецепт очень простой и займет всего полчаса Вашего времени при правильном приготовлении и следовании инструкциям. Десерт получится мягким, нежным и воздушным. Секрет легкости этой выпечки заключается в том, что чем раньше Вы поставите маковый кекс, а точнее — тесто, выпекаться, тем пышнее и воздушнее он получится.

Первым делом необходимо поставить духовку на разогрев, выставив температуру 180 градусов. Рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов:

  • Два средних куриных яйца
  • Полкилограмма муки (2 стакана по 250 гр.)
  • Один стакан белого сахара песка
  • 125 гр. подсолнечного масла, без запаха
  • 125 гр. молока
  • 6 ст. ложек мака
  • Ванилин и рыхлитель

Сначала взбиваем яйца, постепенно добавляя порциями сахар, можно взбивать вручную, можно – миксером. Далее, растительное масло, молоко, щепотку соли и ванилин. В отдельной мисочке перемешиваем мак с мукой и рыхлителем. Все тщательно перемешиваем: яичную массу и мак с мукой, помещаем тесто в форму. Заранее ее нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Ставим в духовку на 30-45 минут, это зависит о формы. Как только серединка пропечется – можно вынимать. Перед подачей на стол, остудить и присыпать сахарной пудрой. Все! Легкий и простой рецепт на заметку каждой хозяюшке.

Кекс в мультиварке

Для тех, у кого нет духовки или хозяек, которые предпочитают готовить в мультиварке, есть другой легкий и вкусный рецепт. Чтобы приготовить этот кекс с маком необходимо взять:

  • Стакан белого сахара-песка
  • Три средних куриных яйца
  • 150 гр. вкусного сливочного масла
  • 50-100 гр. мака (в зависимости от того, сколько семья любит)
  • Рыхлитель
  • Стакан пшеничной муки
  • По желанию – две ложки черничного (вишневого, клубничного) варенья

Перед приготовлением достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло. А в это время хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем уже размягченное масло и продолжаем взбивать до густой пышной однородной массы. После этого добавляем мак, опять-таки хорошенько взбивая массу. Добавляем две ложки варенья, оно необходимо, чтобы чуточку окрасить тесто и придает кисло-сладкий аромат. Рецепт предусматривает добавления варенья, но если Вы очень против – можете не добавлять. Тогда Ваш маковый кекс будет золотистого цвета с ароматом мака и хлеба.

Выкладываем массу в чашу мультиварки и готовим около 65 минут, включив режим выпечка. После приготовления, кекс нужно достать, остудить и украсить сахарной пудрой.

Кекс с маком в хлебопечке

В хлебопечке мы приготовим маковый кекс с лимонным соком. Он не будет иметь ярко выраженный лимонный вкус, но цитрусовая нотка внесет особый вкус в этот рецепт. Итак, для приготовления десерта нам необходимо:

  • Один стакан муки
  • Полстакана сахара
  • Два куриных средних яйца
  • По половине чайной ложечки соды и соли
  • 25 мл сыворотки
  • 50 мл растительного масла
  • 10 мл лимонного сока
  • 50-100 гр. мака

При желании сыворотку можно заменить молоком, но тогда вкус кекса будет совсем иной. И это уже совершенно иной рецепт.

Для начала необходимо просеять муку, соединив ее с содой и солью. А в миксере взбить яйца, масло, сок и сыворотку, добавляя постепенно сахар. Взбитую смесь вливаем в муку, добавляем мак и хорошенько вымешиваем. После этого, смазываем форму хлебопечки маслом и отправляем туда тесто. Выставляем необходимый режим (Выпечка). Десерт будет готовиться ориентировочно час.

Как правило, приготовленные кексы в мультиварке и хлебопечки несколько отличаются от приготовленных в духовке. Они кажутся более нежными и сочными. Но здесь многое зависит от самого агрегата, а также от правильного соотношения ингредиентов. Что касается приготовления в духовке – то рецепт всегда простой и легкий, главное – не пережарить. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления кекса с маком

В силу известных обстоятельств, найти мак в продаже довольно сложно. Если он и продается, то часто в пакетиках всего лишь по 25-50 грамм, чего хватит приблизительно на одну-две булочки. Еще сложнее — найти мак, который был бы свежим, то есть имел хороший, не затхлый запах. Мак содержит много масла, но не имеет скорлупы, и потому быстро портится, особенно при хранении при комнатной температуре. Всего за год он может стать просто-напросто горьким! Самое обидное то, что на пакетиках может быть указана дата расфасовки, а вот дата сбора, похоже, никому не известна.

Большинство производителей кондитерских изделий предпочитают вообще не связываться с маком — проще купить готовую начинку, в ней молотый мак, загуститель, сахар, консервант — все, чтобы без долгих разговоров получить готовое изделие.

И если уж вам удалось приобрести свежий хороший мак, смело готовьте этот кекс. Кстати, всегда советую размалывать мак, когда вы хотите его добавить в выпечку. Проще всего это сделать в кофемолке, блендер вряд ли справится. Можно растереть в ступке. Но класть целые зерна — лишать выпечку большей части вкуса и аромата. Даже если вы варите начинку (для булочек или пирогов), лучше всего ее потом растереть — просто вкунее будет!

И немного об этом кексе. В принципе, ничего нового и сложного, но пара слов о покрытии. Для кексов и посыпка пудрой, и отделка глазурью или помадой — шаг необходимый, так как закрывает поры и позволяет кексу дольше храниться. Здесь я покрыла кекс помадкой из сахарной пудры и ликера лимончелло, мне кажется, лимон прекрасно сюда подходит. Также хороша маковая выпечка с ромом и даже сливочными ликерами.

Ингредиенты для макового кекса:

175г масла,
4 яйца,
100г мака,
200г муки,
170г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. ванильного сахара.

Глазурь:

150г сахарной пудры,
1 ст.л. лимончелло,
1 ст.л. кипятка.

Духовка 170С, форма 20х10 см, смазать маслом и посыпать мукой

Рецепт приготовления кекса:

Для начала мак надо размолоть. Насыпайте его в кофемолку небольшими порциями, и размалывайте так, чтобы он остался сыпучим.

Для теста все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Масло взбейте с сахаром (здесь начало взбивания) до посветления.

Добавьте по одному три яйца, каждый раз хорошо взбивая массу в крем.

Масса в итоге станет довольно жидкой.

Всыпьте молотый мак, ванильный сахар и влейте последнее яйцо. Взбивайте все вместе тщательно пару минут.

Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте.

Тесто выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Результат кулинарных поисков чаще всего зависит не столько от мастерства, сколько от чувства вкуса и умения сочетать в блюдах ингредиенты.

Так, не нужно быть профессиональным поваром, чтобы суметь удивить домашних самым простым кексом с маком — своими руками вкусно испечь его очень просто. Эта выпечка неизменно вкусна из-за обилия начинки и именно из-за нее почти всегда приходится делать повторный замес, чтоб накормить ею всех желающих.

Пошаговый рецепт кекса с маком

Ингредиенты

  • — 1 стакан + —
  • — 1 шт + —
  • — 2/3 стакана + —
  • — 1 стакан + —
  • Маковые зерна — 50 г + —
  • Сода — 1/2 ч.л. + —
  • — 1 ч.л. + —
  • Панировочные сухари — 1 ст.л. + —
  • Сахарная пудра — 1 ст.л. + —

Как быстро и вкусно испечь маковый кекс

  1. Начинать следует со смешивания сметаны и сахарного песка. Чтобы растворить сладкие крупинки быстро, лучше всего вооружиться миксером.
  2. Далее добавляем в сладкую основу для теста сырое яйцо и тоже хорошо мешаем.
  3. Чтобы выпечка получилась мягкой и рыхлой, в тесто добавляем соду.
  4. В самом конце его нужно будет еще загустить мукой. Ее нам потребуется где-то 1 стакан. Ориентироваться следует на густоту теста – оно должно получиться чуть плотнее, чем на оладьи.
  5. Теперь нам понадобится кофемолка или кухонный комбайн, чтобы размолоть мак. При отсутствии этих кухонных агрегатов можно воспользоваться проверенным бабушкиным способом – заранее залить мак водой, оставить на пару часов для набухания, потом удалить лишнюю влагу, смешать с 1-2 ст.л. сахара и истолочь в глиняном необожженном горшке или ступке до выделения из зернышек «молока».
  6. Останется только добавить начинку в тесто и перемешать его до идеальной однородности.
  7. Стенки и дно силиконовой или раздвижной металлической формы изнутри покрываем тонкой масляной пленкой, присыпаем сухарями (сухая манка тоже сойдет), перекладываем тесто и, разровняв, отправляем в разогретый к тому времени духовой шкаф. Помещаем ее на одинаковом расстоянии от верхнего и нижнего нагревателей.
  8. Закрыв крышку, сразу же сбавляем огонь до минимума.
  9. Когда содержимое формы увеличится в объеме в 2 раза, ее перемещаем ближе к верхней части духовки для пропекания верхушки пирога. Среднее время выпекания – 35 минут.

Когда он уже будет готов, даем ему охладиться в комнатных условиях, а потом посыпаем сахарной пудрой или поливаем одной из любимых сладких помадок. Можно дегустировать!

Сытный маковый кекс с лимоном

Желая к чаю чего-то более сытного и изысканного, можно испечь этот вариант кекса. Времени на готовку такого домашнего лакомства уйдет не более обычного, а результат, то есть его свежий цитрусовый аромат и нежнейший вкус, станут достойной наградой за кухонные труды.

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 150 г;
  • Яйцо куриное среднего размера – 4 шт;
  • Сахар – 150 г;
  • Мука в/с – 1,5 стакана;
  • Мак – 2 ст.л.;
  • Лимон свежий – 1 крупный фрукт;
  • Разрыхлитель кулинарный – 1 пакетик.

Как сделать лимонный кекс с маковой начинкой

  1. Поскольку основа теста в этом случае – масло, с него и начнем. Так, нужно соединить его с сахарным песком и перетереть (взбить). Как только масса побелеет, по одному вводим, не переставая мешать, сырые яйца.
  2. Обмыв лимон, снимаем с него цедру (кожицу) с помощью специальной терки, а с самого фрукта выдавливаем фрэш и оба продукта отправляем в тесто, мешаем.
  3. В отдельной посудине смешиваем разрыхлитель, мак (его в данном случае перемалывать не будем), а потом соединяем сыпучую смесь с жидкой частью и мешаем все.
  4. В смазанную маслом (любым, какого не жалко) форму выливаем все тесто и отправляем в духовку. При 180 о С наша любимая выпечка будет готова всего через 30 минут.

Перед подачей угощения на стол его можно украсить сверху лимонными цукатами или мармеладом.

Постный кекс с маковой начинкой своими руками

В постные дни со скудным столом особенно хочется чего-то сладкого. Да и сидя на диете, совсем отказаться от лакомств получается не у всех. В этих случаях кусочек домашней выпечки – вовсе не преступление.

Ингредиенты

  • Апельсины сладкие – 2 средних плода;
  • Мак – 1 стакан;
  • Кипяток – 2 стакана;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Мука просеянная – 1 стакан;
  • Манка сухая – 1 стакан;
  • Крахмал из кукурузы – 1 ч.л.;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Масло растительное – 0,5 стакана.

Как готовится апельсиновый кекс с маком

  1. Мак для размягчения нужно залить кипятком и оставить на четверть часа, чтобы набух. Теперь подсластим его (сахара можно класть меньше – по вкусу) и перемешаем, а еще лучше – перетрем, чтобы из маковых зелен выделилось молочко.
  2. Помыв хорошенько фрукты и облив их кипятком, с помощью овощечистки аккуратно снимаем цедру, стараясь не задеть белый горьковатый слой. Из очищенных плодов выдавливаем сок.
  3. Отдельно смешиваем сыпучие продукты – муку, манную крупу, крахмал, мешаем. Туда же добавляем измельченную в тонкую соломку апельсиновую цедру. Теперь соединим сухую и маковую части, заправим апельсиновым фрэшем и сдобрим маслом. Все перемешав, тесто перекладываем в форму.
  4. Выпекать пирожок нужно около 50 минут при температуре 170 о С. Чтобы нижняя его часть не подгорела, а верхняя в меру пропеклась, примерно через 20 минут после помещения формы в духовой шкаф ее нужно переместить повыше и убавить огонь. Украсить готовую выпечку можно серпантином из апельсиновой цедры или тонко нарезанными дольками свежего плода.

Домашняя выпечка получается невероятно вкусной и к тому же обходится почти всегда гораздо дешевле магазинной. Кекс с маком, приготовленный своими руками, — полезное лакомство, которое смело можно давать даже трехлетним карапузам с чаем или стаканом молока. Такое угощение поможет наладить работу пищеварительной системы и улучшить сон, а главное – сделает традиционное семейное чаепитие более вкусным!

Выпечка с маком давно заполонила десерты кулинарии, благодаря красоте и потрясающему вкусу. Говоря о выпечке с маком, большинству представляется пышный румяный кекс с маленькими чёрненькими точками-зёрнышками. Так выглядит типичный маковый кекс, который нравится всем без исключения.

Истории известно, что мак был добавкой к блюдам китайцев. Славяне тоже активно использовали мак в кулинарии – 14 августа, в день медового спаса, на столе каждого славянина стояла душистая маковая выпечка.

Есть мнение, что мак содержит вещества, которые могут нанести вред организму. Маковые семена, прежде чем попасть на полку в супермаркете, проходят серьёзную обработку, а не пересыпаются из коробочки цветка алого мака. Маковое семя по составу уникально тем, что включает сразу все Омега жирные кислоты, содержит много витаминов и клетчатки.

В настоящее время можно увидеть и попробовать разные виды маковых кексов. Мы представляем вашему вниманию наиболее интересные из них.

Классический кекс с маком в хлебопечке

Кексы в хлебопечке весьма хорошо пропекаются, сохраняя естественную влажность. Такой способ приготовления замечательно подходит для маковых кексов.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 300 гр. сметаны;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 350 гр. муки;
  • 180 гр. сахара;
  • 1 пакетик кондитерского мака;
  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца тщательно взбейте с помощью вилки.
  2. Сливочное масло немного растопите в микроволновке и добавьте к яйцам. Сюда же высыпьте соль и сахар. Перемешивайте до однородности.
  3. Добавьте в тесто сметану и ванилин. Высыпьте семена мака.
  4. Муку соедините с разрыхлителям и постепенно добавляйте в тесто, аккуратно вымешивая ложкой.
  5. Готовое тесто для кекса перелейте в хлебопечку, плотно закройте и готовьте в режиме “Сладкая выпечка” около 1 часа. Приятного аппетита!

Лимонный кекс с маком в духовке

Добавляя в маковый кекс лимоны, вы делаете выпечку не только ещё более яркой на вкус, но и снабжаете её полезным витамином С, который содержится в цедре лимонов.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 250 гр. сахара;
  • цедра двух небольших лимонов;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 1 пакетик кондитерского мака;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 350 гр. пшеничной муки;
  • чайная ложка соды;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с помощью миксера. Добавьте соль, сахар и цедру лимона. Взбейте массу ещё один раз.
  2. Мягкое сливочное масло соедините с мёдом и маком, добавьте к яичной массе.
  3. Высыпьте в тесто соду и просеянную муку. Хорошо вымешивайте массу ложкой, чтобы не было комочков.
  4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом или маргарином и вылейте на неё тесто.
  5. Пеките около 50 минут. Готовый кекс украсьте маковыми зёрнышками и кунжутом. Приятного аппетита!

Апельсиновый кекс с маком

Такой кекс имеет необычный вкус, приятный аромат и праздничный вид. Апельсиновую мякоть для рецепта нарезают на небольшие кусочки, что придаёт выпечке своеобразный шарм.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 большой апельсин;
  • 170 гр. сахара;
  • 1 пакетик кондитерского мака;
  • 300 гр. муки высшего сорта;
  • разрыхлитель;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца взбейте вместе с сахаром и солью. Добавьте сюда сметану.
  2. Апельсин вымойте и почистите. Мякоть нарежьте на маленькие кусочки и отправьте в тесто.
  3. Добавьте мак, разрыхлитель и муку. Всё аккуратнейшим образом перемешайте до однородности.
  4. В духовой шкаф поместите промасленную форму с кексом. Выпекайте около 40 минут. Приятного аппетита!

Творожный кекс с маком

Выпечка с творогом всегда считалась наиболее полезной. Это правда, ведь такие блюда содержат много белка и незаменимых аминокислот. В твороге содержатся кальций и витамин Д, которые укрепляют ноги и кости человека.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 200 гр. мягкого творога;
  • 1 пакетик кондитерского мака;
  • 140 гр. сахара;
  • 200 гр. муки;
  • ванилин;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное яйцо взбейте вместе с сахаром, солью и ванилью.
  2. Творог соедините с маком в отдельной миске.
  3. К яйцам добавьте муку и начните вымешивать тесто, постепенно добавляя маково-творожную смесь.
  4. Форму для выпечки промаслите и поместите в неё тесто.
  5. Выпекайте в духовке около 40 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Приготовить кекс с маком может даже начинающий кулинар. Все продукты, которые вам потребуются, недорого стоят и продаются в любом продуктовом магазине.

Потратив совсем немного времени, вы испечете очень вкусное лакомство к дружескому или семейному чаепитию.

Рецепт: Кекс лимонный с маком

Возьмите:

3 яйца; по 150 г муки и сахара-песка; 45 мл цельного молока; по одной чайной ложке разрыхлителя и ванильного сахара; 180 г масла; три больших ложки маковых зерен; лимонной цедры по вкусу.

Лимонный сироп состоит из:

120 мл лимонного сока; 150 г сахарного песка. Для аромата можете добавить в сироп лимонной эссенции.

Приготовление выпечки начинается с замешивания теста.

Для этого:

  1. Мак подсушите на сухой сковороде.
  2. Остудите, высыпьте в миску и смешайте с разрыхлителем и пшеничной мукой.
  3. Размягченное масло взбейте с ванильным и обычным сахаром.
  4. Добавьте лимонную цедру.
  5. По одному вбейте яйца, после чего струйкой влейте молоко.
  6. Постепенно подсыпьте смесь из мака и муки. Замесите однородное тесто.
  7. Форму, смазанную маслом и заполненную тестом, поставьте в разогретую духовку. Кекс с маком будет готов через 50-60 минут, но вам необходимо все равно провести тест на сухой спичке.

Пока кекс выпекается, приготовьте сироп. Для этого поместите в сотейник сахар и лимонный сок, а когда смесь закипит, добавьте эссенцию.

Готовую выпечку, не доставая из формы, проколите шпажкой в нескольких местах и залейте сиропом.Оставьте десерт настаиваться на несколько часов, после чего поделите на порции и подавайте к чаю.

Рецепт: Кекс на растительном масле

Ингредиенты:

1 стакан сахара; полстакана постного масла и столько же мака; пара яиц; 2 стакана муки; по чайной ложечке разрыхлителя и ванильного сахара; 120 мл молока; щепоть соли.

Этапы замешивания теста:

  1. Взбейте яйца сначала в чистом виде, а затем добавив сахарный песок, ваниль и соль.
  2. Влейте растительное масло, после него молоко и еще раз тщательно взбейте массу.
  3. Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте к остальным ингредиентам.
  4. Добавьте мак и замесите тесто средней густоты. В нем не должно быть комочков.
  5. Форму промаслите и налейте в нее тесто на 2/3 объема. Больше этой отметки заполнять форму не стоит, иначе кекс при выпекании поднимется и вылезет через край. В
  6. ремя выпекания варьируется от 40 до 50 минут и зависит от мощности вашей техники.

Чтобы удостовериться в том, что кекс готов, проткните его спичкой или зубочисткой. Если на деревянной палочке не останется следов влажного теста, то десерт можно доставать из духового шкафа и готовить к подаче.

Рецепт допускает приготовление этого лакомства с маком и в мультиварке, нужно только запрограммировать ее на нужный режим и включить таймер на 20 минут.

Рецепт: Праздничный кекс с орехами, изюмом и маком

Особенный вкус выпечки с маком, рецепт которой нам предстоит изучить, позволяет подавать ее на праздничный стол и потчевать дорогих гостей.

Десерт несложен в приготовлении, и я подробно опишу все процессы замешивания теста.

Интересно, что маковые зерна, перед тем, как положить их в тесто, не требуют дополнительной обработки (промывания, запаривания и так далее).

Еще один интересный момент: кекс становится вкуснее и нежнее, если после остывания его завернуть в фольгу и отправить в холодильник.

Если хотите, чтобы выпечка с сухофруктами приобрела насыщенный вкус, рекомендую и впредь оборачивать ее фольгой и держать на холоде несколько часов.

Для выпечки вам потребуется:

стакан сахара; пять яиц; стакан муки; 2 ч. ложки ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара; 140 г мака; по 100 г орехов и изюма; ч. ложечка пекарского порошка; 170 г масла сливочного; щепотка соли; 2 ч. ложки миндального экстракта.

Глазурь состоит из: 4 ст. ложек молока; 40 г масла и двух плиток черного шоколада.

Украшение: полстакана дробленых грецких орехов.

Для смазывания формы подготовьте растительное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Включите духовку, пусть она разогревается до 170 градусов.
  2. Тем временем взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом.
  3. Муку просейте и смешайте с маком и разрыхлителем.
  4. Не прекращая взбивание, всыпьте к яйцам смесь из муки и маковых зерен.
  5. Следом влейте растопленное масло и миндальную эссенцию.
  6. Когда тесто станет пышным и однородным, введите дробленые орехи и изюм (его нужно на несколько минут замочить в горячей воде, промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в муке).
  7. Форму для выпекания по бокам смажьте маслом, а дно застелите пергаментной бумагой подходящего размера.
  8. Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
  9. Отправьте в горячую духовку и через 45-50 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Если проткнув кекс, вы извлечете шпажку сухой, то десерт хорошо пропекся и его пора доставать.
  10. Охладите десерт первые 10 минут прямо в форме, а затем на специальной решетке. Последний штрих – украшение глазурью и молотыми орехами.

Мой видео рецепт

Маковый кекс — Фото-рецепты пошагового приготовления

В силу известных обстоятельств, найти мак в продаже довольно сложно. Если он и продается, то часто в пакетиках всего лишь по 25-50 грамм, чего хватит приблизительно на одну-две булочки. Еще сложнее — найти мак, который был бы свежим, то есть имел хороший, не затхлый запах. Мак содержит много масла, но не имеет скорлупы, и потому быстро портится, особенно при хранении при комнатной температуре. Всего за год он может стать просто-напросто горьким! Самое обидное то, что на пакетиках может быть указана дата расфасовки, а вот дата сбора, похоже, никому не известна.

Большинство производителей кондитерских изделий предпочитают вообще не связываться с маком — проще купить готовую начинку, в ней молотый мак, загуститель, сахар, консервант — все, чтобы без долгих разговоров получить готовое изделие.

И если уж вам удалось приобрести свежий хороший мак, смело готовьте этот кекс. Кстати, всегда советую размалывать мак, когда вы хотите его добавить в выпечку. Проще всего это сделать в кофемолке, блендер вряд ли справится. Можно растереть в ступке. Но класть целые зерна — лишать выпечку большей части вкуса и аромата. Даже если вы варите начинку (для булочек или пирогов), лучше всего ее потом растереть — просто вкунее будет!

И немного об этом кексе. В принципе, ничего нового и сложного, но пара слов о покрытии. Для кексов и посыпка пудрой, и отделка глазурью или помадой — шаг необходимый, так как закрывает поры и позволяет кексу дольше храниться. Здесь я покрыла кекс помадкой из сахарной пудры и ликера лимончелло, мне кажется, лимон прекрасно сюда подходит. Также хороша маковая выпечка с ромом и даже сливочными ликерами.

Ингредиенты для макового кекса:

175г масла,
4 яйца,
100г мака,
200г муки,
170г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. ванильного сахара.

Глазурь:

150г сахарной пудры,
1 ст.л. лимончелло,
1 ст.л. кипятка.

Духовка 170С, форма 20х10 см, смазать маслом и посыпать мукой

Рецепт приготовления кекса:

Для начала мак надо размолоть. Насыпайте его в кофемолку небольшими порциями, и размалывайте так, чтобы он остался сыпучим.

Для теста все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Масло взбейте с сахаром (здесь начало взбивания) до посветления.

Добавьте по одному три яйца, каждый раз хорошо взбивая массу в крем.

Масса в итоге станет довольно жидкой.

Всыпьте молотый мак, ванильный сахар и влейте последнее яйцо. Взбивайте все вместе тщательно пару минут.

Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте.

Тесто выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Отправьте в духовку, пеките при 170°С 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой, на ней не должно быть прилипшего теста. Остудите в форме минут 10, потом достаньте.

Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. Сахарную пудру залейте ложкой кипятка

и ложкой лимончелло, размешайте и хорошо бы подогреть, чтобы глазурь стала более гладкой.

Полейте кекс.

Режьте кекс, когда глазурь застынет.

Кексы с лимонным маком — Дом на лимонном дереве

]]>

Если вы любите все ЛИМОН, вы сойдете с ума от этих кексов с лимонным маком! Сладкие, плотные лимонные кексы, покрытые домашней глазурью из лимонного масла … эти кексы полны цитрусового аромата.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКСКИ С ЛИМОННЫМ МАКОМ?

  1. Точно отмерьте ингредиенты. Самое главное? Убедитесь, что вы ложите муку в мерные чашки, а не черпаете ее.Это гарантирует, что ваши кексы не высохнут.
  2. По возможности используйте свежий лимонный сок. Как и любые свежие ингредиенты, свежий лимонный сок придаст вам самый настоящий (и восхитительный) лимонный вкус!
  3. Используйте ложку для печенья, чтобы отмерить тесто. Я люблю использовать ложку для печенья, чтобы гарантировать, что все мои кексы будут одного размера.
  4. Удвойте рецепт глазури. Если вы похожи на меня, глазурь — лучшая часть. Не бойтесь удвоить!

Итак.Я должен сказать. Я пока что люблю эту зиму. Это было странно …. это точно. Пара зимних гроз, некоторые очень холодные погодные условия, метели с последующими 50 градусными днями ….

Но почему-то в этом году мне все не так плохо.

Может дело в старении? И, в конце концов, принять тот факт, что это Висконсин? Или, может быть, это связано с тем, что я действительно редко выхожу из дома? А когда я … Я действительно не провожу время на улице? Или, может быть, этих 50-ти градусных дней было достаточно, чтобы все уладилось….

Какой бы ни была причина, я очень доволен тем фактом, что сейчас конец января. Я не уверен, что когда-либо говорил .

Но на самом деле … прежде чем мы узнаем об этом, наступит февраль, а затем март, а это в основном весна! Верно?

А пока я сосредотачиваюсь на всех хороших вещах, которые может предложить зима. Вверху моего списка? ЛИМОНЫ.

Мне очень нравятся лимоны! И не только лимоны, но и все свежие цитрусовые, которые есть в магазинах в это время года.Недавно я приготовил пиккату с курицей и лимоном (ТАК вкусный), и у меня есть постоянный запас свежих лаймов для ирландских мулов.

Но только на этой неделе? Я пристрастился к сладкому. И эти кексы с лимонным маком ожили.

Они не только идеально подходят для сезона цитрусовых, но и особенно для случаев, когда требуется особенное сладкое угощение.

Я безумно рад сегодня быть частью виртуального детского душа для моей подруги Линдси, которая ведет блог на Life, Love and Sugar и ждет БЛИЗНЕЦОВ !!! Я знаю Линдси уже пару лет и ждал этого дня с того дня, как встретил ее.

Я никогда не забуду, как сидел с ней в гостиничном номере в Сан-Франциско, слушая, как она рассказывает о своих попытках забеременеть. И я никогда не забуду думать … обо всех людях, которых я знаю … какой прекрасной матерью она станет когда-нибудь.

А потом …. пришло объявление. Она была беременна мальчиками-близнецами! И вдруг с миром все стало хорошо.

Теперь я знаю, что ВСЕ детские души особенные, но нельзя отрицать, что есть что-то особенное в , этом детском душе .

А когда у вас особенный случай? Конечно, вы хотите принести особенный десерт. Как эти кексы с лимонным маком!

Не знаю, как вы, но мне нравятся мои кексы немного плотнее, и эти кексы именно такие. Они представляют собой идеальный баланс сладкого и лимонного, сладкого и жевательного. И наполненный ароматом лимона. Другими словами, они абсолютно идеальны.

А если добавить в них ТОЛЬКО нужное количество лимонного сливочного крема? Они из этого мира восхитительны.Идеально подходит для зимы, детского душа и в любое время, когда вам нужно что-то отметить. Потому что эти кексы с лимонным маком — это определенно то, что стоит отпраздновать.

Урожайность: 24

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Если вы любите все ЛИМОН, вы сойдете с ума от этих кексов с лимонным маком! Сладкие, плотные лимонные кексы, покрытые домашней лимонной кремовой глазурью…эти кексы полны цитрусового аромата.

Состав

Кексы с лимонным маком

  • 2 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка соли
  • 5 чайных ложек мака
  • ¾ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 больших яйца
  • ¾ стакана молока
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Глазурь с лимонным маслом

  • ⅓ стакана несоленого масла
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 °.Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек.
  2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и мак.
  3. В отдельной большой миске взбить сливочное масло, сахарный песок и цедру лимона до легкого и пушистого состояния.
  4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
  5. Добавьте половину мучной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной.
  6. Добавьте молоко и лимонный сок и перемешайте на низкой скорости до однородности.
  7. Вмешать оставшуюся мучную смесь.
  8. Равномерно распределите тесто по формам для маффинов, заполняя ¾ полностью. Выпекать до румяной корочки 20-25 минут.
  9. Вынуть из духовки и охладить на решетке.
  10. Для глазури взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.
  11. Постепенно всыпать 2 стакана сахарной пудры, хорошо взбивая.
  12. Медленно добавить молоко и лимонный сок, затем взбить оставшиеся 2 стакана сахарной пудры.
  13. Глазурь для кексов; сверху посыпать цедрой лимона и маком.

Банкноты

Для дополнительной глазури удвойте рецепт.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 363 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 45 мг Натрий: 118 мг Углеводы: 64 г Волокно: 0 г Сахар: 53 г Белки: 2 г

Кексы с лимонным маком и лимонной глазурью из сливочного сыра

В это время года лимонные десерты кажутся такими восхитительными !! Я большой поклонник лимонных маффинов с маком, поэтому мне пришла в голову идея приготовить эти лимонные кексы с маком.

В конце концов, маффин — это просто кекс без глазури, верно ??

Эти кексы с лимонным маком сделаны из свежего лимонного сока и цедры лимона, которые придают им такой яркий вкус.

Они также покрыты глазурью из лимонного сливочного сыра и великолепной лимонной спиралью. И если вы так же любите лимоны, как и я, вы также можете наполнить эти кексы лимонным творогом.

Этот рецепт стал для меня основным летним продуктом, и, надеюсь, вы тоже будете к нему относиться 🙂

Замены и свопы

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых из вас может не быть всех этих ингредиентов под рукой!

Ниже приведены некоторые замены и замены, которые могут быть сделаны в этом рецепте:

  • Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для муки AP, но вы можете использовать смесь муки без глютена (и следуйте моим советам по выпечке GF ниже) или муку для выпечки, если это все, что у вас есть под рукой.
  • Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру кексов.
  • Сметана — Вы также можете использовать жирный йогурт, пахту, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.), Если вы не используете молочные продукты.
  • 1 Большое Яйцо — Если у вас нет под рукой яиц или у вас аллергия на яйца, вы можете использовать вместо них яйцо из льняного семени или 1/4 стакана несладкого яблочного пюре.
  • Растительное масло — В этом рецепте вы можете использовать любое масло без запаха, поэтому рапсовое или даже подсолнечное масло подойдет! Я не рекомендую оливковое масло из-за его сильного аромата.
  • Fresh Lemon Juice & Zest — В крайнем случае вы можете использовать сок и цедру лайма, но я не рекомендую использовать лимонный сок в бутылках! Вы также можете добавить 2 чайные ложки лимонного экстракта в глазурь и тесто для кексов. Однако вкус не будет таким сильным.
  • Лимонный творог — Заполнять эти кексы необязательно! Если у вас нет лимонного творога, вы можете приготовить его самостоятельно или использовать практически любое варенье (малиновое или клубничное варенье было бы очень вкусным!).
  • Экстракт ванили — Вместо экстракта ванили можно использовать и другие экстракты, такие как экстракт кокоса, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек.
  • Несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла в этом рецепте. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!

Если вы хотите приготовить кексы из семян лимона и мака без глютена

Муку без глютена можно использовать вместо универсальной, если вы хотите приготовить кексы с лимонным маком без глютена.

Я предпочитаю мучную смесь без глютена короля Артура. Помимо замены муки, при приготовлении кексов без глютена вам необходимо сделать еще два шага.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбить тесто. Делайте это в течение нескольких минут, чтобы придать кексам структуру.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке! Но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Это помогает кексам лучше подниматься во время выпекания и придает кексам более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпечкой кексов.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпеканием, это даст муке больше времени, чтобы впитать все полезные свойства.

Это делает жидкое тесто более густым и предотвращает появление песчинок кексов.

Советы по приготовлению лучших кексов с лимонным маком:

  • Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов и убедиться, что они содержат одинаковое количество жидкого теста.
  • Чтобы приготовить кексов с лимонным маком без глютена , замените вашу любимую смесь муки GF на муку AP в этом рецепте. Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием для достижения наилучших результатов.
  • Ингредиенты при комнатной температуре смешиваются лучше ! Заранее приготовьте холодные ингредиенты.
  • Постучите своей формой для кексов о стойку перед тем, как положить ее в духовку . Это поднимет на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
  • Чтобы по-настоящему наполнить эти кексы лимонным вкусом, наполните их лимонным творогом !
  • Заморозьте кексы забавным кончиком канта ! Я использовал ATECO 869, чтобы заморозить их.
  • Покройте кексы спиралью из цедры лимона, чтобы придать им красивый законченный вид.

Варианты вкуса:
  • Вы также можете получить объявления с типом используемого вами экстракта! В этот рецепт также подойдет экстракт миндаля, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек.Используйте такое же количество любого из этих экстрактов вместо лимонного сока и цедры в этом рецепте.
  • Чтобы приготовить кексы без яиц и без молока с лимонным маком , используйте альтернативное молочное молоко, чтобы заменить цельное молоко (миндальное, овсяное или соевое), и йогурт без молока (миндальный, овсяный или соевый) вместо кислого. сливки
  • Чтобы приготовить кексов с лимонным маком без глютена , замените вашу любимую смесь безглютеновой муки на муку AP, которую требует рецепт, и обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой. лучшие результаты

Приготовление кексов с лимонным маком заранее и советы по хранению:

Вы можете приготовить эти кексы заранее и ! Если хранить в незамороженном виде в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Эти кексы могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы планируете заморозить их, подождите, пока они не наполнятся, и заморозьте, пока они не разморозятся.

Вы также можете приготовить глазурь заранее или сохранить оставшуюся глазурь! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель.

Не забудьте хорошенько перемешать глазурь, когда она оттает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

F кексы в розовой глазури не следует выдерживать при комнатной температуре более нескольких часов, потому что глазурь из сливочного сыра может испортиться.Когда они заморозятся, храните их в холодильнике в герметичном контейнере.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт кексов с лимонным маком, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время готовки 19 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 59 минут

Состав

Кексы с лимонным маком:

  • 1 1/4 стакана универсальной муки или смеси без глютена (150 грамм)
  • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
  • 1 1/2 столовой ложки мака (14 граммов)
  • 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (128 г)
  • 1/4 стакана воды (60 грамм)
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока — около 2 маленьких лимонов (60 грамм)
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры (57 грамм)
  • 1/4 стакана растительного масла (56 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 1 столовая ложка свежей лимонной цедры (6 грамм)

Дополнительное наполнение

Лимонно-сливочный сыр и сливочный крем:

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
  • 1/4 стакана сливочного сыра комнатной температуры (56 грамм)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)
  • 1 столовая ложка свежей лимонной цедры (6 грамм)
  • 2 стакана сахарной пудры (250 грамм)
  • 1 столовая ложка лимонного сока (14 граммов)

Инструкции

Кексы с семенами лимона и мака:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и поместите вкладыши для кексов в формы для кексов.
  2. Взбейте вместе 1 ¼ стакана муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 столовой ложки семян мака в миску среднего размера. Отложите в сторону.
  3. Налейте 1/2 стакана сметаны, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана свежего лимонного сока, 1 большое яйцо, 1/4 стакана растительного масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 столовую ложку свежей цедры лимона. отдельную большую миску и взбивайте до однородности.
  4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки.Мешайте, пока ингредиенты не смешаются, и вы не увидите полосок муки.
  5. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4. Выпекайте 19-21 минуту или пока зубочистка не выйдет чистой.
  6. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Лимонный сливочный крем с сыром:

  1. Взбивайте 1/4 стакана несоленого масла и 1/4 стакана сливочного сыра на средней скорости в течение 30 секунд с помощью настольного или ручного миксера до получения однородной массы.
  2. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1 столовую ложку лимонной цедры и взбивайте на слабом огне, пока ингредиенты не смешаются.
  3. Медленно добавьте 2 стакана сахарной пудры, а на полпути добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока.
  4. После полного перемешивания, если глазурь кажется слишком густой, добавьте дополнительные сливки или молоко (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  5. Перемешивайте на низкой скорости в течение нескольких минут, чтобы глазурь получилась очень гладкой.
  6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с забавным наконечником для глазури (мне нравится использовать Wilton 1M).


Украшение кексов с семенами лимона и мака:
  1. Когда кексы полностью остынут, удалите центры с помощью небольшого острого ножа или круглой ножницы диаметром 3/4 дюйма.
  2. При желании наполните каждый кекс 1 столовой ложкой лимонного творога.
  3. Затем налейте обильную вихревую глазурь из лимонного сливочного сыра на каждый кекс и добавьте еще несколько семян мака и лимонный вихрь.

Банкноты

Урожайность:

Из одной партии по этому рецепту получается 12 кексов стандартного размера. Из него также можно приготовить около 30 мини-кексов (выпекать 8-10 минут при 350 F).

Варианты:
  • Вы также можете получить креатив с типом используемого вами экстракта! В этот рецепт также подойдет экстракт миндаля, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек! Используйте такое же количество любого из этих экстрактов вместо лимонного сока и цедры в этом рецепте.
  • Чтобы приготовить кексов с лимонным маком и без яиц без яиц , используйте альтернативное молочное молоко, чтобы заменить цельное молоко (миндальное, овсяное или соевое), и йогурт без молока (миндальный, овсяный или соевый) вместо сметана
  • Чтобы приготовить кексы с лимонным маком без глютена, замените свою любимую смесь безглютеновой муки на муку AP, которую требует рецепт, и обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем выпечка для достижения наилучших результатов

Приготовление кексов с семенами лимона и мака заранее и советы по хранению:

Приготовьте кексы заранее ! При хранении незамороженными в герметичном контейнере их можно хранить в течение 2 дней при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 367 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 42 мг Натрий 245 мг Углеводы 55 г Волокна 2 г Сахар 34 г Белки 5 г

Кексы с лимонным маком — The Loopy Whisk

В основном солнечный свет в форме кекса с добавлением в смесь маковых семян — это, вероятно, лучшее описание этих лимонных кексов с маком.Каждый из компонентов (мягкие и нежные кексы, пикантный лимонный творог, воздушное сливочное масло из швейцарской безе) восхитителен сам по себе. Но вместе они просто должны умереть. (Без глютена, с веганской опцией.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне делать небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой раскрытия информации . Спасибо за поддержку The Loopy Whisk.

Прошло два года с тех пор, как я нажал опубликовать в самом первом посте на The Loopy Whisk.Я на 99% уверен, что не совсем понимал, что делаю и куда меня это приведет.

Это были безумные два года. Иногда я ущемляю себя — и даже тогда это все равно кажется внетелесным переживанием. Мне невероятно повезло работать с удивительными брендами, пробовать замечательные продукты и по какой-то (вполне очевидной) причине, что люди действительно любят присылать мне шоколад. (Я очень редко говорю «нет».)

Судя по всему, я стал «влиятельным лицом». Какая странная вещь.

Что еще более важно, я встретил вас.Да, вы, кто сейчас читаете эти слова (вероятно, закатываете глаза, потому что я чрезмерно эмоциональный блоггер, и, честно говоря, вы здесь только ради рецепта) и следите за моей выпечкой (и реже готовлю ) приключения.

Получение вашей электронной почты, ваших комментариев в блоге и Instagram… это означает весь мир.

На заднем плане происходят вещи ( настолько захватывающих, вещей), о многих из которых я не могу говорить… пока. И от этого у меня зуд, и я немного похож на перевозбужденного щенка, потому что я хочу поделиться, и я знаю, как жестоко сказать: «У меня есть новости !!!! И я пока не могу этим поделиться.

Но… у меня есть новости. И я пока не могу этим поделиться.

Так или иначе, прошло два года. Надеюсь, что следующие два (и два после этого, и два после этого, в бесконечность) будут такими же крутыми.

А теперь приступим к тому, ради чего вы здесь. Замечательный, восхитительный рецепт кекса
с лимонным маком , который вы умоляли опубликовать в Instagram вот уже несколько недель. Это здесь.

* барабанная дробь *

Эти кексы потрясающие.Вот почему:

  • Кексы
    сами по себе мягкие и влажные, приправленные цедрой лимона и одной или двумя столовыми ложками мака.
  • Начинка
    из лимонного творога в центре каждого кекса острая, освежающая и, как лимонный фейерверк, разносится по вашим вкусовым рецепторам.
  • Вдобавок ко всему этому восхищению:
    швейцарский масляный крем безе , в котором все сладкое, пушистое и красивое. Плюс к этому посыпка мака, чтобы понять суть дела.

Каждый из этих компонентов сам по себе восхитителен и вкусен. Но объедините их… и BAM это один из лучших рецептов кексов, которые я когда-либо пробовал.

Когда вы откусываете, вы впервые сталкиваетесь с роскошным сливочным кремом и намеком на лимонную цедру в кексе под ним. Затем лимонная творожная начинка сочится во всей красе. Это как ложка солнечного света в середине каждого кекса.

Есть потрясающие комбинации вкусов, а также кексы с лимонным маком.Они заслуживают отдельной категории. И корона. Может быть, и скипетр.

Кажется, это подходящий десерт для празднования двухлетия The Loopy Whisk, даже если это не шоколад. (Шокирует, я знаю.)

Во-первых, это то, чего вы все с нетерпением ждали; Пост в Instagram с этими кексами с лимонным маком был на самом деле рекордным: он собрал потрясающие 8 500 90 489 лайков. Я знаю — сумасшедший, да ?!

Кексы сами по себе такие же красивые, как и вкусные.И это в самом центре того, что собой представляет The Loopy Whisk: вкус И внешний вид, рука об руку, на самом верху того, чем они могут быть. Ни того, ни другого. Оба. Всегда и то, и другое.

Кроме того, эти кексы с лимонным маком не содержат
глютена, — с легким вегетарианским вариантом . Или вы можете приготовить их из простой пшеничной муки, если у вас нет никаких диетических ограничений. Мы все стремимся к включению в эти части. Неважно, что вы можете, а что не можете или не будете есть — каждый найдет себе занятие по душе.

Итак, дорогой друг … эти кексы особенные. Вы должны сделать их для кого-то особенного. (Да, вы можете сделать их сами.) Тогда продолжайте.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для сливочного крема из швейцарской безе:
Для кексов:
  • Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC и выстелите форму для выпечки для кексов / маффинов с 12 отверстиями с подложкой для кексов.
  • В небольшой миске взбейте молоко, яйца и лимонный сок до однородной массы.
  • В отдельной большой миске просейте безглютеновую муку, ксантановую камедь, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте цедру лимона и мак и быстро перемешайте.
  • Добавьте к сухим ингредиентам размягченное несоленое масло. С помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сухие ингредиенты, пока не получите маленькие кусочки размером с горошину. (В качестве альтернативы вы можете использовать настольный миксер с лопастной насадкой.)
  • Добавьте смесь молока и яиц и взбивайте, пока не получите однородное тесто для кексов.

  • Равномерно распределите тесто для кексов по 12 коробкам для кексов — каждая из них должна быть заполнена примерно на 3/4.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 355 ºF (180 ºC) в течение 18–20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а кексы не станут слегка выпуклыми и золотисто-коричневыми сверху.

  • Дать остыть.

Для лимонного творога:
  • В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты лимонного творога, кроме сливочного масла.Взбейте или немного перемешайте, пока яйца не станут однородными.

  • Готовьте лимонный творог на среднем или сильном огне, пока он не загустеет — постоянно помешивайте, но не взбивайте. При взбивании образуется пена (из яичных желтков и сахара), которая сделает ваш лимонный творог пенистым, а не «лимонным творогом».

  • Примерно через 8–10 минут лимонный творог должен значительно загустеть. Снимите с огня и вмешивайте масло, по 1 столовой ложке за раз, пока все масло не растает и не смешается полностью.

  • Дайте лимонному творогу остыть, время от времени помешивая, чтобы предотвратить образование «корки» сверху.

Для масляного крема из швейцарской безе:
  • Смешайте яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочной миске и поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой.

  • Нагрейте смесь безе при постоянном помешивании, пока она не достигнет 150 ºF (65 ºC) и сахар не растает.

  • Перенесите нагретую смесь безе в настольный миксер с насадкой для венчика (или используйте ручной миксер с насадкой для двойного взбивания) и взбивайте смесь в течение 5-7 минут, пока она не достигнет комнатной температуры и не образует блестящие пики.Не взбивайте слишком много, так как вы можете потерять часть взбитой массы. (ПРИМЕЧАНИЕ: безе должно быть комнатной температуры, прежде чем вы начнете добавлять масло — иначе вы получите суп, а не восхитительно пушистый масляный крем!)
  • Добавьте масло, 1-2 ст.л. время, постоянно взбивая на средней скорости. Если вы используете стационарный миксер, я предпочитаю использовать на этом этапе насадку с лопастями.

  • Продолжайте, пока не израсходуете все масло. Масляный крем, вероятно, будет выглядеть так, как будто на каком-то этапе он раскололся (или он может стать очень жидким, почти «жидким») — не волнуйтесь, это нормально.Просто продолжайте добавлять масло и взбивать. Масло со временем станет гладким и бархатистым. Однако будьте осторожны, чтобы не переборщить — вы потеряете воздушность (и пушистость) от оригинального безе!
  • Добавьте соль и мак и взбивайте до однородного состояния.

Легкий рецепт маффинов с маком и лимоном

Эти Маффины с семенами лимона и мака покрыты простой лимонной глазурью.Они очень влажные и пушистые, из них можно вкусно перекусить или позавтракать!

Легкие маффины с лимонным маком

Вот завтрак в лучшем виде — или, по крайней мере, близко к нему! Я очень люблю кексы с маком, как с лимонным, так и с миндальным маком. У меня уже есть рецепт маффинов с миндальным маком, так что я думаю, что пришло время для версии с лимоном.

Эти домашние кексы изобилуют свежим ароматом лимона, а семена мака добавляют этот мягкий оттенок неповторимого аромата.Я сделал этот рецепт, чтобы получить восхитительно влажные и мягкие кексы, потому что такими должны быть все кексы.

Не забудьте добавить лимонную глазурь в теплые маффины, потому что она позволяет глазури слегка впитаться в маффин и просто придает вершинам маффинов лучший вкус и текстуру — это может заставить вас пожелать, чтобы маффин состоял только из двух вершин для маффинов. !

Вы могли бы просто делать то, что делают мои дети, и есть только верхушки кексов, а низы приберечь для кого-нибудь другого :). Но они этого не сделали, они съели все и захотели еще.

Я просто не мог устоять перед двумя. Обычно я лучше сдерживаюсь, потому что меня всегда окружают сладости, поэтому я стараюсь не переусердствовать, но с ними я просто не мог. Надеюсь, вам тоже трудно устоять перед этим!

Состав маффинов с семенами лимона и мака

Для маффинов вам понадобится:

  • Мука универсальная
  • Семена мака
  • Разрыхлитель и сода
  • Соль
  • Сахарный песок
  • Сливочное масло несоленое
  • Масло растительное
  • Цедра и сок лимона
  • Яйца
  • Экстракт ванили
  • Молоко
  • Сметана

А для лимонной глазури вам понадобится:

  • Лимонный сок
  • Сахарная пудра

Как приготовить кексы с семенами мака и лимона

  • Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.
  • В отдельной миске взбить сливочное масло, сахар, цедру лимона и 1 столовую ложку масла.
  • Добавьте оставшееся масло в масляную смесь, затем яйца, яичный желток и ваниль.
  • В мерной чашке для жидкости взбейте молоко, сметану и лимонный сок.
  • Добавьте влажные и сухие ингредиенты в масляную смесь, затем распределите тесто по формочкам для кексов.
  • Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.
  • Когда кексы немного остынут, сделайте лимонную глазурь и сбрызните кексы.

Могу я заморозить эти кексы?

Да, эти кексы хорошо замораживаются. Чтобы заморозить эти кексы с лимонным маком, дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем запаковать их в пакет для заморозки. Вы можете подождать, чтобы сбрызнуть лимонную глазурь, пока не будете готовы съесть замороженные кексы.

Можно ли добавить в эти кексы лишнюю цедру лимона?

Да, можно добавить больше цедры лимона. Только не добавляйте лишний лимонный сок, иначе тесто может получиться слишком жидким.

Советы по выбору лучших кексов с семенами мака и лимона

  • Масло и сахар нужно взбить до бледности и пышности, иначе ваши кексы не будут такими же легкими, как мои.
  • Мне нравятся большие кексы, поэтому я разделил тесто для кексов на 12 чашек. Для небольших кексов разделите тесто на 15 чашек для кексов.
  • Вы можете использовать любое молочное молоко в этом рецепте, но чем выше процент жира, тем влажнее будут эти кексы.

Еще больше рецептов с семенами лимонного мака, которые вам понравятся:

Кексы с семенами мака и лимона

Мои любимые лимонные маффины с маком! Они идеально мягкие, с большими крышками для маффинов и имеют яркий лимонный аромат.

Порций: 15

Подготовка15 минут

Готовка 18 минут

Готовность: 33 минуты

  • 3 стакана (420 г) универсальной муки
  • 3 столовые ложки (26 г) семян мака
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан + 2 столовые ложки (220 г ) сахар-песок
  • 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/4 стакана (60 мл) рапсового или растительного масла
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 больших яйца
  • 1 большой яичный желток
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2/3 стакана (155 мл) молока
  • 2/3 стакана (150 г) сметаны
  • 3 столовые ложки (45 мл) лимонного сока
Глазурь
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  • Взбейте в миске муку, мак, разрыхлитель, пищевую соду и соль в течение 30 секунд.

  • В отдельной большой чаше для смешивания с помощью ручного электрического миксера, установленного на средне-высокую скорость, взбейте сахар, масло, цедру лимона и 1 столовую ложку масла канолы до бледности и пышности. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла канолы. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не смешаются после каждого добавления. Смешайте яичный желток и ванильный экстракт.

  • В мерной чашке на 2 стакана (используется для измерения молока) взбейте молоко, сметану и 3 столовые ложки лимонного сока.

  • Используя резиновую лопатку и работая в трех отдельных партиях, начиная и заканчивая смесью муки, добавьте 1/3 смеси муки, чередуя половину молочной смеси, и взбивайте до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления.

  • Разделите тесто на 12-15 чашек для кексов **, наполните каждую до верха и запекайте в предварительно разогретой духовке 15-18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

  • Охладите в форме для маффинов несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы немного остыть.Сверху сбрызните глазурью, пока она еще теплая. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

  • ** Я сделал 12, потому что мне нравятся большие вершины кексов, но кексы слегка касались друг друга по бокам, поэтому я сказал, что если это вас беспокоит, просто сделайте еще и не наполняйте их так, чтобы они были слишком полными.
  • Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Кексы с семенами мака и лимона

Сумма на порцию

калорий 327 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 144 мг

% Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 4 г 8%

Витамин A 279IU 6%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 105 мг 11%

Железо 2 мг

  • 9% в процентах диета на 2000 калорий.

    Robinhood | Кексы с лимонным маком

    Следуйте нашим интерактивным руководствам по рецептам, чтобы получить надежные инструкции, которые сделают выпечку проще простого.

    Состав

    • Тесто для кексов
    • 1 упаковка Робин Гуд ® Смесь для быстрого приготовления хлеба со вкусом лимона и мака
    • 1 стакан пахты
    • 1/3 стакана растительного или канолового масла
    • 2 яйца
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • Обледенение
    • 2 стакана сахарной пудры
    • ¼ чашки Овощное шортенинг
    • ¼ чашка молока
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта

    Размер порции: 12 кексов

    Проезд

    Размер порции: 12 кексов

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Смажьте или застелите чашки для кексов бумажной подкладкой.
    • Тесто для кексов: Смешайте смесь для быстрого приготовления хлеба, пахту, масло, яйца и ваниль в большой миске. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.
    • Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов, заполняя ⅔ полностью.
    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 18 до 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.Охладите в форме для маффинов на решетке для охлаждения в течение 10 минут. Удалите кексы и продолжайте охлаждение на решетке для охлаждения. Лед, когда кексы холодные.
    • Глазурь: Поместите ингредиенты для глазури в миску среднего размера. Взбивайте на низкой скорости, пока сахарная пудра не смешается. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать в течение 5 минут. Украсить кексы по желанию.

    Готово!

    Вы сделали


    , которые выглядят
    просто.

    Найдите другие рецепты, которые нельзя не приготовить.
    Вы знаете, что хотите.

    сделай снимок и покажи его!

    спасибо

    Кексы с лимонным маком • Purple Foodie

    Давно любовалась шикарными тортами с голубым маком. Я добавила рецепты в закладки, чтобы однажды, когда мне в руки попался голубой мак, я использовала все эти рецепты. Когда в прошлом месяце я наконец купил бутылку голубого мака во время поездки, первое, что я хотел испечь, были кексы с лимонным маком, которые я увидел в «Выпечке из моего дома для тебя».Каждый раз, пролистывая книгу, я некоторое время смотрел на лимонные кексы, прежде чем перейти к следующей странице. Это должен быть рецепт, который я бы попробовал с голубым маком.

    Хотя этот рецепт предназначен для маффинов, я не такой большой поклонник смешивать сухое и влажное по отдельности, а затем складывать их вместе. Пока я придерживался ингредиентов; Я смешал их, как если бы я делал пирожные — сначала смешивал масло и сахар, затем добавлял ароматизаторы, затем яйца и, наконец, добавлял сухие ингредиенты поочередно с йогуртом.Они дали мне невероятно влажные кексы. Когда вы будете есть их свежими из духовки, вам понравится их легкая корочка. Как только он остынет, вы можете полить его лимонной глазурью — хотя в следующий раз я бы использовал только воду или молоко с сахаром для глазури.

    Мне очень понравилось, как получился торт. У него была красивая текстура с маком, который придавал ему характерную ореховую нотку. С йогуртом в пироге вы НИКОГДА не ошибетесь. У вас всегда будет самый мягкий и нежный мякиш.Я понял одно: я не большой поклонник лимонного вкуса. Несмотря на то, что я добавил половину цедры и отказался от лимонного сока в пирог, я обнаружил, что аромата цедры лимона было достаточно, чтобы у меня закружилась голова. Мне нужно найти новый аромат, с которым можно сочетать мак. Какие-либо предложения?

    Кексы с лимонным маком

    Выход: 1 кекс

    2/3 стакана сахара

    1 палочка на 100 г сливочного масла, размягченного

    2 яйца

    Цедра 1 лимона

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    2 столовые ложки голубого мака

    2 стакана универсальной муки

    2 ч.л. разрыхлителя

    Пищевая сода 1/4 чайной ложки

    1/4 чайной ложки соли

    Йогурт на 3/4 стакана

    Обледенение:

    ½ стакана сахарной пудры

    1-2 столовые ложки лимонного сока или воды

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.Смазать жиром 12 форм для маффинов.
    2. В большой миске смешайте сахар и масло с помощью настольного / ручного миксера до получения светло-кремовой консистенции. Примерно 3 минуты.
    3. Добавляйте яйца по одному, выдерживая паузу в минуту между каждым добавлением.
    4. Добавьте цедру лимона и экстракт ванили. Добавьте мак.
    5. Взбейте все сухие ингредиенты.
    6. Уменьшите скорость и поочередно добавляйте сухие ингредиенты и йогурт, 3 части муки и 2 части йогурта, начиная и заканчивая мукой.(мука-йогурт-мука-йогурт-мука!)
    7. Вылейте тесто в подготовленные формы и аккуратно разровняйте верх.
    8. Выпекать 18-20 минут или пока тонкий нож не выйдет чистым.
    9. Распакуйте кексы через 5 минут и проглотите один, пока вы ждете, пока остальные полностью остынут перед глазурью (да, вам нужно подождать, иначе глазурь растает на торте и будет выглядеть некрасиво).
    10. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1 столовой ложкой лимонного сока, пока она не станет влажной.Добавляйте понемногу и продолжайте помешивать с каждым добавлением, чтобы проверить, получилась ли у вас текстура, которую вы ищете — белая и кремовая, которая все еще достаточно жидкая, чтобы полить кексы.
    11. Выложить поверх кексов ложкой. Ешь!

    Маффины с семенами лимона и мака — Handle the Heat

    В старших классах кексы были маленьким угощением, разрушающим однообразие. Раз в неделю в главном коридоре ставили тележку с кексами. Студенты могли покупать кексы в классах для лиц с особыми потребностями, чтобы собрать деньги на свои программы.

    Я почти уверен, что кексы были от Costco. Они не были чудесными, но было приятно получить немного сладкого удовольствия, которого можно было бы с нетерпением ждать. Кексам, наверное, всегда будет место в моем сердце. Не говоря уже о том, что это действительно многоцелевое угощение.

    Вы можете съесть одну на завтрак, в качестве закуски или даже на десерт.

    К сожалению, большинство маффинов безвкусные. По моему опыту, кексы, которые часто выглядят самыми красивыми с самой высокой вершиной, часто бывают очень крутыми и сухими.

    Я обычно предпочитаю хорошие влажные кексы с немного упругой текстурой. Я не хочу пирог с фунтом. Или вообще торт. Я считаю, что это то, что ощущается в большинстве упакованных кексов. Хочу ВЛАЖНЫЕ кексы… всеобщее любимое слово

    Так что, если вы чувствуете то же самое или просто интересуетесь наукой о выпечке маффинов, ознакомьтесь с моими советами в розовой коробке ниже.

    Как приготовить кексы с семенами мака и лимона

    Не перемешивайте тесто для маффинов слишком сильно !!

    Будьте очень осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно, когда смешаете влажные и сухие ингредиенты.Это сделает кексы эластичными. Осторожно перемешайте до однородного состояния. Если осталось несколько полосок муки, ничего страшного.

    СЕКРЕТНЫЙ СОВЕТ НАУЧНОМУ ВЫПЕЧЕНИЮ: ОХЛАДИТЕ КОРЗИНУ ДЛЯ МАФФИНОВ!

    Лучшее, что вы можете сделать, чтобы ваши кексы стали нежнее и даже немного выше, — это накрыть тесто и остудить его в холодильнике на ночь перед выпечкой. Это очень похоже на охлаждение теста для печенья. Думайте об этом как о маринаде.

    Если вы мне не верите, просто посмотрите на сравнение ниже.И что изображение не совсем отражает, так это то, насколько нежнее получаются охлажденные кексы из теста.

    При охлаждении жидкого теста крахмал, содержащийся в муке, может впитывать больше влаги, в результате чего маффин становится более нежным. Это также делает тесто более густым, не делая его более сухим, что способствует получению более высоких вершин кексов без рассыпчатой ​​или лепешки.

    Этот метод особенно хорошо работает с жидким тестом для кексов, который обычно готовят из топленого масла или растительного масла (не сливочного масла + сахара) и в качестве разрыхлителя двойного действия используется только разрыхлитель.Это означает, что он активируется как из-за влажности теста, так и из-за высокой температуры духовки. Пищевая сода активируется только кислотой в тесте, а не жарой духовки.

    Охладите тесто целиком в одной миске, а не в отдельных полостях для кексов, чтобы предотвратить его высыхание. Выпекайте прямо из холодильника.

    Как я могу получить БОЛЬШЕ лимонного вкуса в этих маффинах с семенами лимона и мака?

    Добавьте 1/2 чайной ложки экстракта лимона вместе с соком и цедрой.

    Как мне предотвратить прилипание кексов к подкладке?

    Иногда это может быть вызвано маркой вкладышей. Это мой любимый бренд, который я заказываю оптом на Amazon. Если вы обнаружите, что лайнеры по-прежнему застревают и портят кексы, не волнуйтесь. На самом деле я написал целую статью о том, как предотвратить прилипание кексов или кексов.

    Какая форма для кексов лучше?

    Обычно мне не нравятся формы для выпечки с антипригарным покрытием, поэтому я был так удивлен, когда влюбился в противни для маффинов Wilton Recipe Right с антипригарным покрытием.Они выпекаются равномерно, края слегка золотисто-коричневые и красиво очищаются. У меня есть 3 таких банки уже более двух лет, и я их люблю!

    Можно ли заморозить кексы?

    Да! Кексы также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте на прилавке до комнатной температуры. При желании освежите при температуре 300 ° F в течение 5 минут.

    Больше рецептов маффинов

    Больше рецептов с лимоном

    • 2 чашки (254 грамма) универсальной муки
    • 3/4 чашка (150 грамм) сахарного песка
    • 2 столовые ложки мак
    • 1 столовая ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка мелкая соль
    • 1 чашка цельное молоко, при комнатной температуре
    • 1 палочка (113 грамм) несоленого сливочного масла, растаял и охладился
    • 1 большое яйцо при комнатной температуре
    • 2 столовые ложки свежий лимонный сок
    • 1 1/2 столовые ложки свежая цедра лимона
    Для глазури:
    • 1 чашка (125 грамм) сахарной пудры
    • 2 столовые ложки свежий лимонный сок
    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите стандартную форму для кексов бумажными вкладышами.

    2. В большой миске смешайте муку, сахар, мак, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    3. В небольшой миске взбейте молоко, масло, яйцо, сок и цедру. Влейте сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, должно остаться пара полосок муки. Равномерно распределите по формочкам для маффинов.

    4. Если позволяет время, накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь, чтобы получить более высокие и нежные кексы.

    5. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, а края не станут золотистыми, около 20 минут. Дайте остыть, пока не станет чуть теплее.

    6. Подавать или хранить в герметичном месте при комнатной температуре в течение 3 дней. Кексы также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Сделать глазурь:
    1. В небольшой миске смешайте сахар и лимонный сок вилкой до образования гладкой и густой глазури.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.