рецепт с фото, секреты приготовления
пошаговый рецепт с фотоПриготовление капусты лучше начинать с обжарки лука до золотистой корочки: именно он отлично подчеркивает узнаваемый овощной аромат. Капустную начинку идеально дополняют свежие и маринованные грибы, морковь, кусочки копченой колбасы, томатная паста.
Квашеная капуста с ее ярким выраженным вкусом — равноценная альтернатива свежей. Для смягчения кислоты в нее можно добавить рубленые яйца или щепотку сахара.
При выпекании открытых пирогов необходимо следить, чтобы начинка не подгорела сверху. Перед укладыванием в форму с тестом при необходимости следует удалить из нее избыток масла, отбросив на дуршлаг или сито.
Ингредиенты
- 700 г свежей капусты
- 0,5 ч. л. молотой паприки или 2 ст. л. томатной пасты
- 0,5 ч. л. соли
- 2 куриных яйца
- 50 мл растительного масла в тесто
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. кефира
- 2,5 ст. муки
- 30 мл растительного масла для жарки
Как испечь капустный пирог на кефире
1. Куриное яйцо разобьем в емкость и всыплем сахарный песок. Взобьем вилкой или венчиком.
2. Нальем кефир, растительное масло и перемешаем между собой.
3. Всыплем разрыхлитель, пшеничную муку и замесим тесто. На этом этапе тесто лучше всего месить обычной вилкой.
4. Готовому тесту дадим отдохнуть около 10 минут, накрыв емкость тарелкой или пакетом.
5. Пока тесто отдыхает, нарежем белокочанную капусту неширокими лентами. В сотейнике, казане или кастрюле с антипригарным дном разогреем растительное масло для жарки и всыплем в него капустную нарезку. Добавим молотую паприку, соль по вкусу и сахар – по желанию. Если вы любите луковый аромат в пирогах, то очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками, добавляя в емкость. Обжарьте все содержимое емкости в течение 15 минут до румяности, но следите за тем, чтобы начинка оставалась сочной.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и сформируйте на ней основу из теста с бортиками.
7. Выложите в середину основы обжаренную капустную начинку и слегка заверните бортики внутрь формы, запечатывая середину.
8. Взбейте куриное яйцо и смажьте им основу из теста. Поместите форму в духовку при 200С и выпекайте пирог около 25-30 минут до золотистой корочки.
9. Приготовленной выпечке дайте остыть, вынув ее из духовки, а после нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Такой ароматный и вкусный капустный пирог с легкостью заменит любое блюдо или станет отличным перекусом между основными приемами еды.
Хозяйке на заметку
1. Пока хозяйка делает замес, над капустой может поколдовать мультиварка. Начинка пирога будет столь же вкусной, как подрумяненная на сковородке. Перемешивать ее не придется, переживать, что пригорит, – тоже. Оптимизированный кулинарный процесс – это экономия времени.2. На капустной основе делают ассорти: зимой – с шампиньонами и рисом, копченой грудинкой и консервированным горошком; летом – со сладким перцем, патиссонами и другими дарами огорода; лук – внесезонная добавка. Пусть внутри сытного пирога окажется то, что по нраву домочадцам. Главное – учесть, что есть компоненты, плохо сочетающиеся с белокочанной капустой. Это баклажаны, чеснок, абсолютно все морепродукты.
3. Молодые овощи всегда тушатся и жарятся раза в два, порой и в три быстрее, чем собранные в августе-сентябре, а тем более долежавшие в погребах или на складах до весны. Надо помнить это, отправляя в жаровню нашинкованный молодой кочан, у которого нежнейшие листья. Стоит передержать ранний продукт на конфорке, и он превратится практически в пюре, а ведь ему еще предстоит постоять в духовке.
4. Отменная начинка получается из правильно сбалансированного микса квашеной и свежей капусты. Пропорция – 1:3,5 соответственно. Время тушения этой смеси не 15 минут, как оговорено в рецепте, а около получаса.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Пироги
Капустный пирог заливной на кефире, рецепт с фото
Все мы очень любим, когда в доме пахнет пирогами, а особенно пирогами с капустой. И не важно по какому рецепту он приготовлен и из какого теста (дрожжевого, слоёного или пресного), всё равно будет очень вкусно и ароматно.
Мой рецепт капустного пирога настолько прост, что с его приготовлением справится даже начинающий кулинар. Структура у выпечки нежная, влажная и благодаря заливке сочная. Вкус у пирога получается слегка сладковатый.
Очень радует, что в этом пироге начинки больше чем теста, что делает его ещё вкуснее. Такой капустный пирог заливной на кефире после выпечки нужно полностью остудить в форме и лишь затем переложить на сервировочное блюдо.
Особых ингредиентов для выпечки пирога не требуется, продукты нужны самые простые, которые всегда найдутся у вас в доме. Очень удачное сочетание придаёт яично — майонезная заливка, которая хорошо сочетается с капустой и нежным тестом. Кушать пирог лучше охлаждённым.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо — 1 штука,
- сахар — 1 столовая ложка,
- соль — 1 чайная ложка,
- кефир — 1 стакан (200 мл.),
- сода — 1 чайная ложка (без горки),
- мука — 200 грамм.
Для начинки:
- капуста белокочанная — 300-350 грамм,
- томатная паста- 1 столовая ложка,
- укроп (сухой или свежий) — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- растительное масло — для жарки.
Для заливки:
- яйца – 2 штуки,
- майонез – 2 столовые ложки,
- укроп — щепотка.
Как приготовить капустный пирог заливной на кефире:
Капусту нашинковать соломкой среднего размера. Капусту лучше брать не молодую, а более зрелую, она будет вкуснее в этом пироге.
В сковороду налить немного растительного масла без запаха, выложить капусту и обжарить её до готовности. За 5 минут до окончания приготовления, добавить томатную пасту (кетчупом или соусом не заменять), укроп, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Всё перемешать.
Готовую жареную капусту с томатом переложить в миску и охладить.
Для теста вбить в миску 1 яйцо и добавить 1столовую ложку сахара. Сахар можно использовать не только белый — но и коричневый.
Взбить миксером или венчиком до однородной пузырчатой массы. Примерное время взбивания 3-5 минут.
Добавить к взбитой яичной массе 1 чайную ложку соли и стакан кефира.
Добавить 1 чайную ложку соды (без горки). Всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы без комочков. По консистенции тесто получается, как жидкая сметана.
Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха. Вылить тесто в форму.
На тесто равномерно выложить капустную начинку, немного вдавливая её в тесто.
Для омлетной заливки яйца взбить вилкой с майонезом и щепоткой укропа (укроп можно использовать свежий или сухой). Взбить до однородной массы.
Вылить омлетную заливку на капустную начинку. Слегка потрясти форму, чтобы заливка распределилась по пирогу равномерно.
Духовку заранее разогреть. Поставить заливной пирог и выпечь при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовый капустный пирог украсить по желанию. Я выложила его на салатные листья. Также можно выложить пирог на капустные листья, будет оригинальная подача.
Приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.
Наливной капустный пирог на кефире в мультиварке
Пирог с капустой в мультиварке
С давних времен пирог считался блюдом, которое подавалось по большим праздникам. Само слово пирог происходит от слова пир, и означает пировать или праздновать. Для каждого случая или праздника были отдельные рецепты теста и начинок.
Каждая хозяйка старалась, чтобы ее пироги были самыми вкусными и пышными.
В наше время пироги превратились из праздничного блюда в обыденное или повседневное блюдо. Большое разнообразие видов теста и начинок позволяет сделать ежедневное меню разнообразным. Особо вкусные пироги с солеными начинками. К ним можно отнести яйца, мясо, капусту, соленый сыр, шпинат.
Сегодня пирог с капустой в мультиварке — это один из самых оптимальных вариантов быстрого и сытного перекуса. Для его приготовления не нужно много времени или сложных ингредиентов. Капустный пирог можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать его к супу вместо хлеба.
Это блюдо готовится на кефире, но есть рецепты с использованием дрожжевого теста.
Как готовить пирог с капустой в мультиварке
Мультиварка, это прибор, с помощью которого даже новичок в кулинарии приготовит самые вкусные блюда из минимального набора продуктов. Имея под рукой такую помощницу, можно ежедневно удивлять близких и знакомых новыми рецептами.
Мультиварки очень хорошо выпекает пироги. Они не подгорают и получаются очень пышными. В отличии от хлебопечки, мультиварка не выполняет функцию смешивания, поэтому все тесто следует делать вручную, или с помощью кухонного комбайна.
В мультиварке хорошо получается пирог с капустой, а так же с другими разнообразными начинками.
Небольшая поверхность чаши в мультиварке не позволяет готовить штучные пирожки или круассаны.
Температурный режим позволяет равномерно выпекать тесто, а тефлоновое покрытие позволяет готовым изделиям хорошо отставать от поверхности.
Если мультиварка не оснащена клапаном для пара, на внутренней поверхности крышки может собираться конденсат. Для того, чтобы лишняя влага не испортила внешний вид изделия, во время процесса выпекания следует периодически открывать крышку и вытирать жидкость, которая накопилась.
Для того, чтобы обеспечить пирогу красивую румяную корочку сверху, в процессе приготовления его можно перевернуть с одной стороны на другую.
Не стоит заполнять емкость для выпекания больше, чем на одну треть, иначе тесто может сильно увеличится в объеме или плохо пропечься.
Классический пирог с капустой в мультиварке
- 250 мл простокваши или кефира;
- 7 ст. л муки с горкой;
- 2 куриные яйца;
- 0,5 ч л соли;
- соль;
- 1 ч л прованских трав;
- 2 ст л растительного масла.
- 500 г нашинкованной капусты;
- 3 средние или 4 мелкие репчатые луковицы;
- 1 морковка;
- соль, перец;
- свежий базилик.
При желании можно в начинку добавить пасту или помидоры.
- В чашу мультиварки выложить капусту, нарезанный лук, натертую морковь и масло. всыпать соль, специи и жарить на протяжении 10-15 минут. Все овощи должны приобрести мягкую структуру.
- В конце приготовления добавить свежий базилик.
- Перед тем, как приступать к готовке, начинку нужно охладить. Эту начинку можно приготовить предварительно и хранить в холодильнике.
- В емкость вылить яйца, высыпать соль и прованские травы.
- Влить простоквашу или кефир, смешать и добавить пшеничную муку. Масса должна иметь однородную структуру и густую консистенцию.
- Половину теста вылить в емкость мультиварки, равномерно выложить начинку и вылить наверх вторую часть теста.
- Классический пирог с капустой в мультиварке готовится в течении 40 минут.
- Его можно подавать как холодным, так и горячим, так же можно заправить сметаной.
Заливной пирог с капустой в мультиварке
Заливной пирог с капустой в мультиварке готовится очень быстро и не доставляет много хлопот. Вместо сырой нашинкованной капусты можно взять начинку по-своему вкусу. Также капусту можно прожарить или протушить с маслом и специями.
Тесто готовится на кефире, но вместо него можно использовать свежее молоко или сметану.
- 200 г муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 ч л без горки сахара;
- 0,5 ч л соли;
- 1 ч л без горки соды;
- 2 куриные яйца;
- 3 ст. л любого растительного масла.
- 200 г нашинкованной капусты;
- 30 г твердого сыра;
- 1 ч л давленного чеснока;
- соль;
- свежая рубленая зелень.
- Подготовка теста. смешать все жидкие ингредиенты в отдельной посуде до однородного состояния.
- Ввести небольшими порциями растительное масло, муку, разрыхлитель. Тесто в итоге должно получится густым как жирная сметана.
- Подготовка начинки: нашинкованную капусту смешать с тертым сыром, добавить соль, сухой чесночный порошок или давленный чеснок, зелень(можно использовать как свежую, так и сухую).
- В емкость для мультиварки выливается половина теста, по поверхности распределяется начинка и заливается вторая часть теста.
- Пирог с капустой выпекается на протяжении одного часа. Не стоит вынимать готовое блюдо сразу. Стоит дать ему время для остывания.
- Через четверть часа вынуть изделие с помощью сита для варки на пару. Пирог разрезается на части и подается на стол.
Пирог с капустой на кефире в мультиварке
Для приготовления этого пирога в мультиварке используется не обычная белокочанная капуста, а пекинская китайская. Она имеет более мягкую и нежную структуру.
Пирог с капустой на кефире по этому рецепту можно подавать к чаю или в качестве обычной закуски.
- 300 мл кефира;
- 400 г муки;
- 1 ч л соли;
- 2 яйца;
- 1 ч л соды с горкой.
- 200 г пекинской капусты;
- 50 г сливочного масла;
- мускатный орех;
- соль.
- В емкость влить кефир, насыпать соду и перемешать. Вбить в смесь яйца, всыпать соль и муку.
- Вымешать однородное тесто.
- Начинку можно приготовить предварительно. Крупно нашинкованную капусту нужно слегка присолить, и притомить на сливочном масле в течение 5 минут.
- В емкость для выпечки вылить тесто, а наверх положить начинку из капусты. Время выпечки – от 50 минут до часа.
- Пирог с капустой по этому рецепту подается в горячем и холодном состоянии.
Пирог с капустой и яйцом в мультиварке
Несмотря на то, что в состав начинки входят самые простые компоненты, в результате получается очень вкусное блюдо для перекуса.
- 7 ст. л с горкой пшеничной муки;
- 100 г маргарина;
- 100 г свежего молока;
- сода;
- соль по вкусу.
- 2 яйца;
- нашинкованная капуста;
- сливочное или растительное масло;
- соль и пряности.
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л муки;
- 3 ст. л домашней сметаны;
- специи и соль;
- сыр фета.
- Сначала стоит приступить к приготовлению начинки. Капусту нужно мелко нашинковать, немного обжарить с добавлением соли, специй и масла.
- Круто сваренные яйца мелко порубить ножом. Смешать яйца и капусту в одной емкости.
- Для теста нужно взять не растопленное, а размягченное масло, молоко, соду, соль и муку до однородной массы.
- В смазанную маслом емкость для выпечки выложить тесто, распределить начинку и залить заливкой.
- Пирог с капустой и яйцом готовится в мультиварке на протяжении от 40 до 60 минут. Точное время зависит от мощности мультиварки.
- По окончанию процесса выпечки пирог должен немного остыть в мультиварке с открытой крышкой.
- Для того, чтобы сделать этот рецепт более интересным, в начинку можно добавлять рубленый зеленый лук, жаренный репчатый лук, брынзу, жаренные грибы или мясной фарш.
Пирог с капустой и мясом в мультиварке
Этот вариант капустного пирога может служить быстрым и сытным перекусом или праздничным блюдом. Для начинки можно использовать говядину, свинину или куриное мясо.
- 12 ст. л муки;
- 3 яйца;
- 1 ст простокваши;
- 1 ст майонеза;
- гашеная сода или разрыхлитель.
- 400 г нашинкованной капусты;
- 400 г мяса или фарша;
- прованские травы;
- соль и свежая зелень.
- Мясо нарезать маленькими частями или порубить на фарш.
- Положить в мультиварку и обжарить с солью и специями по вкусу.
- Далее нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде не более 1 минуты.
- Все ингредиенты смешать и по желанию добавить свежую зелень по вкусу.
- Простоквашу и майонез смешать в емкости, добавить соду, соль и яйца. Добавить муку и вымешать до однородного состояния.
- Половину теста вылить в чашу, выложить начинку и залить тестом, которое осталось.
- Пирог с капустой и с мясом в мультиварке выпекать нужно на протяжении часа.
- Для того, чтобы определить готовность, следует проткнуть пирог деревянной шпажкой. Если на поверхности дерева нет прилипших комочков, блюдо готово.
Пирог с капустой и фаршем в мультиварке
Для такого пирога лучше всего использовать собственноручно приготовленный фарш.
- 6 ст. л с горкой муки;
- 3 яйца;
- 100 г домашней сметаны;
- разрыхлитель.
- 350 г домашнего фарша;
- 500 г нашинкованной капусты;
- 1 репчатая луковица;
- соль и специи.
- Для приготовления начинки достаточно смешать капусту с фаршем, солью и специями.
- Яйца разбить в тарелку, смешать с солью, сметаной и хорошо взбить.
- Добавить муку, разрыхлитель и хорошо вымешать.
- В смазанную емкость для выпечки нужно вылить половину теста, равномерно распределить капусту и мясо, а наверх вылить другую часть теста.
- После того, как пирог с капустой и фаршем в мультиварке выпекался 40 минут, ее необходимо отключить, с помощью сита для пароварки осторожно его вынуть, перевернуть и положить в другую емкость, оставить блюдо выпекаться еще 20 минут.
- После этого блюдо можно подавать к столу.
Ленивый пирог с капустой в мультиварке
Ленивый пирог с капустой не только быстро готовится в мультиварке, но и не требует большого количества дорогостоящих ингредиентов. Пирог получается очень вкусный и ароматный.
- 200 г муки;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- щепотка сахара;
- соль по вкусу.
- 1 капуста;
- 100 г твёрдого сыра;
- зелень.
- В молоко нужно вбить яйца, далее добавить сахар, соль и взбить до однородного состояния.
- Затем добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто и осторожно влейте в него 2 ст.л. растопленного сливочного масла.
- Мелко нарежьте капусту, немного посолите её и помните руками.
- Добавьте тёртый сыр и зелень.
- Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте в неё тесто и разровняйте его.
- Сверху выложите капусту, слегка вдавите её к тесту и посыпьте натёртым на тёрке сыром.
- Установите режим «Выпечка» на 50 минут.
Пирог с капустой на майонезе в мультиварке
Пирог с капустой на майонезе не только быстро готовится в мультиварке, но и не требует большого количества дорогостоящих ингредиентов. Пирог получается очень вкусный и ароматный.
- 6-7 ст л муки с горкой;
- 3 ст л майонеза;
- 3 яйца;
- 5 ст л сметаны;
- 1 ч л без горки разрыхлителя;
- 1 ч л без горки соли.
- 0,5 кг сырой капусты;
- 125 г сливочного масла.
- На дно чаши выложить нашинкованную капусту и вылить растопленное масло или маргарин.
- Яйца взбить венчиком, добавить майонез и сметану, муку и остальные составляющие.
- Тесто вылить на начинку, и хорошо распределить между капустой, чтобы не оставалось пустоты, нужно раздвигать тесто с помощью вилки или деревянной шпажки.
- Готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» около 60 минут.
Источник статьи: http://multivarka.info/vypechka/26-pirog-s-kapustoj-v-multivarke.html
Капустный пирог для ленивых рецепт с содой. Пирог «ленивая капустница
Пошаговые рецепты ленивых пирогов с капустой на кефире с майонезом, молоком, сметаной
2017-12-05 Марина ВыходцеваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
5 гр.
5 гр.
Углеводов
21 гр.Вариант 1: Классический ленивый пирог с капустой на кефире с яйцом
Вариант ленивого заливного пирога. Начинка для него готовится из капусты с яйцом. Его даже отваривать отдельно не нужно, все намного проще и быстрее. Жирность кефира берем среднюю от 2 до 3%. Масло используется растительное для жарки начинки, можно заменить любым другим жиром на свой вкус.
Ингредиенты
- 400 г капусты;
- 300 г кефира;
- три яйца;
- 300 г муки;
- 50 г масла;
- 12 г соды;
- 100 г лука;
- 0,5 ч. л. сахара;
соль, перец.
Пошаговый рецепт ленивого пирога с капустой на кефире
Тонко нарезаем крупную головку репчатого лука либо берем пару небольших штук. Выливаем на сковородку 40 г масла, остальным смазываем форму для выпечки пирога. Обжариваем нарезанный лук минутку на сильном огне.
Шинкуем капусту, добавляем в лук, обжариваем, перчим и солим. Два яйца взбалтываем вилкой, добавляем к капусте, размешиваем и можно выключать плиту. Начинка для ленивого пирога готова.
Делаем быстрое тесто. Яйцо солим, кладем в него сахар, заливаем стакан кефира и засыпаем пищевую соду. Разбалтываем основу венчиком. Добавляем пшеничную муку. На первом этапе засыпаем 200 грамм, затем самостоятельно регулируем густоту. Тесто должно получиться текучее, но не совсем жидкое.
В ранее смазанную форму выливаем половину приготовленного кефирного теста, раскладываем на него капусту. Именно раскладываем, не высыпаем всю сразу, начинка провалиться не должна.
Оставшимся тестом поливаем капустную начинку с яйцом, отправляем ленивый пирог на 35 минут в духовку. Готовиться он будет при 180 градусах.
По желанию можно не добавлять в начинку яйцо или заменить его отварным рисом, консервированной рыбой. Часто в капусту помимо лука добавляют морковку, а для вкуса ложку томатной пасты.
Вариант 2: Быстрый рецепт ленивого пирога с капустой
Это рецепт самого ленивого пирога с капустой, который даже не требует муки. Нужно лишь пойти в магазин и купить слоеное тесто. Но у многих практичных хозяек оно всегда лежит в морозилке и выручает в нужный момент. Духовку для выпечки пирога можно сразу включить, пусть прогревается до 210 градусов.
Ингредиенты
- 500 г теста;
- 400 г капусты;
- 150 г лука;
- 30 г масла;
- соль, перец;
- яйцо.
Как быстро приготовить ленивый пирог
На сковородку вылить масло, добавить нарезанный лук, а затем и нашинкованную капусту. Обжариваем на достаточно сильном огне около десяти минут. Не забываем про специи, которые улучшат вкус начинки.
Тесто нужно разделить либо пополам, либо сделать одну часть чуть больше. Если изначально две пластины, то так и оставляем. Раскатываем немного каждый кусочек. Тот пласт, который пойдет наверх, надрезаем прямо на столе, делая сквозные дырочки. Целый пласт переносим на противень.
Выкладываем жареную капусту, накрываем тестом с дырочками. Края пластов должны совпасть, скручиваем их вместе и хорошо прижимаем, чтобы при выпечке ничего не расклеилось.
Яйцом покрываем верх капустного пирога. Выпекаем до румяной корочки на тесте.
Слоеному пирогу необязательно быть скучным, его можно украсить обрезками теста. Очень красиво получается, если после смазывания яйцом посыпать верх кунжутом или орешками. Украшением пирога могут стать сами дырочки в тесте, если их красиво расположить.
Вариант 3: Ленивый пирог с капустой на кефире с майонезом
Майонез состоит из яиц и масла, отлично подходит для теста разных видов и прекрасно сочетается с кефиром. Еще один вариант пирога с капустой, начинка заливается только сверху. Количество муки может немного колебаться, в зависимости от густоты основных ингредиентов.
Ингредиенты
- 200 мл кефира;
- 50 г майонеза;
- 3 ложки масла;
- 500 г капусты;
- головка лука;
- два яйца;
- 1,5-2 ст. муки;
- 1 ч. л. соды;
Как приготовить
На сковородке разогреть масло, закинуть лук и немного пожарить. Добавить капусту, ее шинкуем обычным способом. Жарим вместе 5-7 минут, этого будет достаточно, приправляем специями. Удобно использовать сразу сковороду, в которой будет выпекаться пирог, тогда перекладывать ничего не нужно.
Яйца смешать с майонезом, посолить, взболтать вилкой. Добавить кефир, засыпать соду и ввести полтора стакана муки. Обычно этого достаточно, если кефир не очень жидкий, но при необходимости можно еще досыпать пару ложек. Замешиваем.
Поливаем капусту сверху приготовленным тестом. Часто протыкаем ложкой или ножом, чтобы оно проникло вниз.
Ставим пирог в духовку. Готовим при двухстах градусах около получаса.
Если не нравится, что внизу пирога отсутствует донышко, то можно вылить на дно формы немного теста, размазать и только потом раскладывать капусту.
Вариант 4: Ленивый пирог с квашеной капустой на кефире
Очень вкусный вариант ленивого пирога с капустой на кефире. Тесто самое простое заливное, оно замешивается быстро. Начинать лучше с начинки, так как квашеную капусту лучше немного обжарить, в сыром виде закладывать нежелательно.
Ингредиенты
- 800 г капусты;
- стакан кефира;
- 35 г масла;
- семь ложек муки;
- три яйца;
- специи;
- 0,5 пакетика рыхлителя.
Пошаговый рецепт
Отжать капусту, выложить на сковородку с маслом и обжарить около пятнадцати минут. Снять с огня.
Яйца присолить, добавить пару щепоток сахара, взболтать, влить кефир и засыпать рыхлитель с содой. Размешиваем и тесто уже приготовлено.
Половину приготовленного теста выливаем на дно формы, выкладываем капусту и снова поливаем тестом. Обязательно его растягиваем, чтобы спрятать всю начинку.
Остается только испечь ленивый капустный пирог до готовности. Оптимальная температура 180-190 градусов.
В начинку из квашеной капусты также можно добавлять любые другие ингредиенты. Если она очень кислая, то до отправки на сковороду можно прополоскать продукт в холодной воде, затем руками хорошо отжать.
Вариант 5: Ленивый пирог с капустой и рыбой на молоке и сметане
Еще одна рецептура пирога из жидкого ленивого теста, но начинка будет готовиться из тушеной капусты и консервированной рыбы. Достаточно одной баночки сайры, горбуши, сардинеллы в своем соку либо в масле.
Ингредиенты
- 100 г сметаны;
- 150 мл молока;
- 500 г капусты;
- три яйца;
- банка рыбы;
- 230 г муки;
- луковица;
- пакетик рыхлителя;
- специи и масло.
Как приготовить
Порезать лук, нашинковать капусту и обжарить на масле несколько минут. Снять начинку с огня, добавить консервированную рыбу, поломанную на кусочки. Размешать, пусть немного остынет.
Молоко смешать с яйцами, добавить сметану, ввести муку с рыхлителем. Сделать тесто. Если сметана густая, то может уйти меньше муки.
Вылить тесто на дно формы, выложить капусту с рыбой, залить остатками теста. Испечь ленивый пирог при 180 до готовности.
Если в консервированной рыбе мало жидкости, то можно не сливать, достаточно размять кусочки, они все впитают. Если же маринада много, то часть нужно удалить.
Вариант 6: Ленивый пирог с капустой на кефире без жарки
Этот рецепт пирога подходит только для молодой капусты. В этом случае овощ можно даже не обжаривать, он используется в сыром виде, что упрощает процесс приготовления. Также этот рецепт можно отнести к диетическим вариантам, жиры сюда практически не добавляются, только используются для формы.
Ингредиенты
- три яйца;
- 1 ч. л. рыхлителя;
- стакан кефира;
- 0,5 кг молодой капусты;
- соль, щепотка сахара;
- 0,5 ложки масла;
- ложка кунжута;
- 3/4 ст. муки.
Как приготовить
Смазать форму. Порубить капусту крупной соломкой, добавить к ней специи, можно ограничиться только солью или добавить чеснок, перец разных видов, зелень. Затем помять руками и выложить на дно приготовленной формы, но не нужно ее утрамбовывать, пусть будет рыхлая масса.
Яйца присолить, добавить щепотку сахара, влить к ним кефир и взбить. Засыпать муку и рыхлитель. Теперь просто все перемешать.
Залить нашинкованную капусту, разровнять тесто и посыпать его семечками белого кунжута.
Отправить пирог с молодой капустой выпекаться. При 180 градусах он приготовится приблизительно через 40 минут. Во многом время зависит от диаметра формы и толщины начинки.
Капуста прекрасно сочетается с мясными продуктами. Если есть немного фарша, мяса или сала, то их можно смело добавлять в начинку. Также отлично сюда впишутся колбасные изделия и копчености, отварной рис, грибы.
Большинство хозяек не слишком часто балует своих родных ароматной домашней выпечкой, безосновательно полагая, что ее приготовление отнимает очень много времени. Одним из лучших подтверждений ошибочности этого мнения станут ленивые капустные пироги, рецепты которых будут представлены в сегодняшней публикации.
Базовые принципы
Основой для приготовления данной выпечки является достаточно жидкое тесто, консистенция которого больше напоминает густую сметану. Его замешивают на кефире, молоке, ряженке, твороге, йогурте, простокваше или майонезе. Кроме того, в его состав добавляют яйца, муку, соль, соду, постное или сливочное масло.
Что касается начинки, то для ее приготовления желательно использовать молодую белокочанную капусту. Старый овощ рекомендуется предварительно протушить на промасленной сковородке. Помимо капусты начинку часто дополняют грибами, мясным фаршем, колбасой, морковкой, луком, зеленью или вареными яйцами. Присутствие этих ингредиентов делает наполнитель более сытным и ароматным. Пекут ленивые капустные мультиварке или обычной духовке. Как правило, продолжительность этого процесса составляет около часа.
Вариант с майонезом
Этот рецепт станет истинной находкой для тех, на чьих порогах часто появляются нежданные гости. По нему получается очень вкусная и которой можно досыта накормить большую компанию. Для его воспроизведения вам потребуется:
- 750 грамм белокочанной капусты.
- 3 яйца.
- 180 миллилитров нежирной сметаны.
- 270 грамм белой хлебопекарной муки.
- 120 миллилитров майонеза.
- Пакетик разрыхлителя.
- Сливочное масло, соль и молотый перец.
В глубокой емкости соединяют яйца, майонез, сметану, и разрыхлитель. Все это смешивают с солью, молотым перцем и мукой. Треть готовой, достаточно жидкой массы выливают в промасленную форму и покрывают слоем мелко нашинкованной капусты. Сверху равномерно распределяют оставшееся тесто и помещают все это в теплую духовку. Пекут с капустой при 180 градусах примерно тридцать минут. Затем его проверяют на готовность с помощью обычной зубочистки, остужают и подают на стол. По желанию его поливают сметаной или любым острым соусом.
Вариант на кефире
По нижеописанной технологии получается нежная выпечка с сочной овощной начинкой. Она готовится из простых и легкодоступных ингредиентов, а сам процесс отнимает минимум времени и усилий. Чтобы сделать ароматный ленивый капустный пирог, вам потребуется:
- 5 яиц.
- 300 грамм капусты.
- Крупная луковица.
- ½ стакана майонеза.
- 200 миллилитров кефира.
- Пучок зеленого лука.
- Стакан хлебопекарной муки.
- Соль, сахар и разрыхлитель.
- Кунжутные зерна и постное масло.
В разогретую сковородку, смазанную растительным жиром, выкладывают измельченный лук и нашинкованную капусту. Все это подсаливают и обжаривают до готовности. Затем овощи остужают и смешивают с тремя рублеными отварными яйцами и нарезанным зеленым луком.
Теперь можно заняться тестом, из которого будет выпекаться ленивый пирог с капустой. Для его создания в глубокой емкости соединяют оставшиеся яйца, майонез, разрыхлитель, кефир, муку и немного сахара. Часть получившейся, довольно жидкой массы выливают в огнеупорную форму и покрывают начинкой. Сверху распределяют оставшееся тесто и посыпают его кунжутными семечками. Выпекают изделие при умеренной температуре на протяжении тридцати минут.
Вариант на молоке
Данный рецепт интересен тем, что предполагает использование мультиварки. Чтобы приготовить ленивый капустный пирог с применением этого современного прибора, вам потребуется:
- 200 грамм белой хлебопекарной муки.
- 200 миллилитров пастеризованного молока.
- 2 яйца.
- ¼ стандартной пачки сливочного масла.
- Чайная ложка пекарского порошка.
- 400 грамм свежей белокочанной капусты.
- 100 г морковки.
- 50 грамм любого сыра твердых сортов.
- Соль и свежая зелень.
Яйца слегка взбивают с молоком. В получившуюся жидкость добавляют соль, пекарский порошок, топленое масло и муку. Все хорошенечко перемешивают, стараясь добиться максимальной однородности. Получившееся тесто выливают внутрь чаши мультиварки, смазанной растительным жиром. Сверху выкладывают подсоленную нашинкованную капусту, соединенную с измельченной морковкой и рубленой зелень. Все это посыпают потертым сыром и прикрывают крышкой. Готовят капустный ленивый пирог в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка”, на протяжении шестидесяти минут.
Вариант с добавлением творога
Данный пирог готовится на основе нежного, мягкого теста, которое отлично сочетается с ароматной овощной начинкой. Процесс его выпекания настолько прост, что с легкостью повторит любой начинающий кулинар, не имеющий опыта в создании подобных угощений. На этот раз у вас под рукой обязательно должно быть:
- Полкило капусты.
- 500 грамм свежих грибов.
- 3 яйца.
- По 5 больших ложек майонеза и мягкого творога.
- 250 грамм белой хлебопекарной муки.
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
- Соль, постное масло и немного кефира.
Пошаговая технология
Готовится этот очень вкусный капустный ленивый пирог быстро и просто. Начинать процесс нужно с создания начинки. Для этого в промасленной прогретой сковородке обжаривают подсоленную нашинкованную капусту и порезанные грибы.
Подрумянившиеся овощи оставляют охлаждаться и переходят к тесту. Для его приготовления в миске соединяют творог и майонез, а затем взбивают их блендером. При необходимости все это можно разбавить небольшим количеством кефира. Получившуюся массу смешивают с яйцами, разрыхлителем и мукой. Часть теста выливают в промасленную чашу мультиварки и покрывают слоем остывшей овощной начинки. Сверху распределяют остатки творожно-мучной массы. Все это прикрывают крышкой и готовят в режиме “Выпечка” в течение шестидесяти минут.
Вариант с колбасой
По нижеизложенной методике получается достаточно сытный капустный ленивый пирог. Благодаря добавлению колбасы овощная начинка приобретает более насыщенный вкус и выраженный аромат. Для приготовления данной выпечки вам потребуется:
- 400 грамм белокочанной капусты.
- Крупная луковица.
- 3 яйца.
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
- 100 миллилитров кефира.
- По ½ чайной ложки соли и сахара.
- 250 грамм вареной колбасы.
- Постное масло.
Предварительно почищенный и измельченный лук обжаривают в небольшом количестве растительного жира, а затем соединяют с кусочками колбасы и нашинкованной капустой. В отдельной посудине смешивают сырые яйца, свежий кефир, разрыхлитель, сахар, соль и муку. В получившуюся массу выкладывают овощи с колбасой. Все это аккуратно перемешивают и помещают в промасленный резервуар мультиварки. Готовят ленивый капустный пирог в режиме “Выпечка” в течение шестидесяти минут. Затем изделие остужают, осторожно извлекают из формы и нарезают порционными кусками. Подают его со сладким горячим чаем или острым пикантным соусом.
Капустный пирог – хороший вариант вкусного недорогого обеда. Это одновременно десерт и основное блюдо. Для приготовления подходит квашеная и свежая капуста. С начинкой можно экспериментировать, добавляя новые компоненты. А благодаря различным вариациям теста, каждый раз можно делать новое лакомство.
Этот пирог – классика русской кухни.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – пол пакетика;
- вода теплая – 410 мл;
- капуста – 1100 г;
- соль;
- масло растительное;
- сахар – 2 ч. ложки;
- мука – 5 стаканов;
- лук – 2 головки.
Приготовление:
- Воду смешать с дрожжами, удобно использовать быстродействующий компонент.
- Всыпать сахар. Добавить соль. Смешать с мукой.
- Укрыть пакетом. Отставить, дождаться, пока тесто увеличится в объеме.
- Нашинковать капусту.
- В кастрюлю влить воду, посолить.
- Добавить капусту, отварить до полуготовности.
- Нарезать луковицу полукольцами.
- Поместить в сковороду, разогреть масло. Обжарить.
- Слить воду с капусты.
- Перемешать лук и капусту. Посыпать перцем.
- Разрезать тесто.
- Первую часть раскатать. Разместить на противень. Выложить капусту.
- Раскатать вторую половину. Укрыть начинку.
- Края защипнуть.
- Выставить режим духовки 180 град.
- Запекать около часа.
- Остудить. Нарезать на порционные части.
Если верхняя часть получилась жесткой, накройте ее влажной салфеткой.
Рецепт для ленивых
Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.
Ингредиенты:
- капуста – 500 г;
- перец черный;
- мука – 7 ст. ложек;
- майонез – 3 ст. ложки;
- масло подсолнечное;
- сметана – 5 ст. ложек;
- масло сливочное – 55 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- яйца отборные – 3 шт.;
- разрыхлитель – 7 г.
Приготовление:
- Нарезать капусту.
- В подготовленную форму для запекания выложить капусту.
- Нарезать масло. разместить поверх капусты.
- Перемешать яйца с солью, сметаной и майонезом. Насыпать разрыхлитель.
- Всыпать муку. Взбить.
- Вылить на капусту.
- Убрать в духовой шкаф.
- Режим 170 град.
- Готовить около часа до румяной корочки.
На кефире в духовке
Капустный пирог на кефире в духовке получается очень сочным и питательным.
Ингредиенты:
- кефир – 460 мл;
- капуста – 250 г;
- зелень сушеная – 3 ст. ложки;
- яйцо отборное;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
- сода – пол ч. ложки;
- мука – 300 г.
Приготовление:
- Нашинковать луковицу и капусту.
- Потушить на масле. Подсолить. Всыпать зелень.
- Тушить до готовности.
- Смешать кефир с яйцом, всыпать соду. Подсолить. Взбить.
- Всыпать муку.
- Промазать маслом форму.
- Залить половину от полученного теста.
- Разместить начинку.
- Залить остатком теста.
- Готовить 45 минут.
В мультиварке
Это лакомство удивит, порадует и подарит атмосферу праздника. Пирог получается ароматным и аппетитным.
Ингредиенты:
- майонез – 55 мл;
- сметана – 110 г;
- мука – 130 г;
- соль;
- яйцо – 3 шт.;
- капуста белокочанная – 550 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- луковица.
Приготовление:
- Измельчить луковицу.
- Нашинковать капусту. Размять руками. Овощ должен пустить сок.
- В чашу положить сливочное масло.
- Добавить лук, капусту. Посыпать солью.
- Выставить режим «Выпечка». Таймер выставить на полчаса.
- Смешать майонез со сметаной и яйцами, насыпать разрыхлитель. Добавить муку. Взбить.
- В чашу выложить часть капусты с луком.
- Влить немного теста.
- Покрыть остатком овощей. Залить слоем теста.
- Таймер установить на полтора часа.
Капустный заливной пирог
Тесто готовится быстро и в результате получается изумительный по вкусовым качествам пирог, который доставит радость всем членам семьи.
Ингредиенты:
- сметана – 130 г;
- капуста – 220 г;
- соль;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 10 г;
- майонез – 65 г;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- яйцо куриное – 3 шт.
Приготовление:
- Нашинковать капусту.
- Перемешать яйца с солью.
- Смешать со сметаной.
- Влить майонез. Перемешать.
- Всыпать разрыхлитель.
- Добавить муку. Взбить.
- В форму поместить капусту.
- Залить тесто.
- Обсыпать кунжутом.
- Готовить полчаса.
- Режим 180 град.
С квашеной капустой из готового слоёного теста
Если вы хотите полакомиться пирогом, а времени на приготовление не хватает, этот рецепт для вас находка. Не надо заниматься подготовкой теста и капусты. Получается вкусное несладкое лакомство.
Ингредиенты:
- лук – 2 головки;
- перец;
- готовое слоеное тесто – 250 г;
- соль;
- капуста квашенная – 600 г;
- масло подсолнечное;
- яйцо отварные – 4 шт.
Приготовление:
- Луковицы нашинковать, обжарить.
- Снять скорлупу с отварных яиц, нарезать кубиками.
- Смешать с капустой лук и яйца. Подсолить.
- Перемешать.
- Раскатать тесто, поместить в форму. Борта должны быть закрыты.
- Разместить начинку.
- Слегка завернуть края.
- Обрезки раскатать.
- Нарезать полосками.
- Выложить по поверхности пирога узоры.
- Готовить примерно полчаса в духовке при температуре 200 град.
Капустный пирог на майонезе
Лакомство одновременно напоминает запеканку и пирог. Оно не только просто готовится, но и получается очень вкусным. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и ваша семья останется сытой и довольной.
Ингредиенты:
- капуста – 550 г;
- перец;
- масло сливочное – 55 г;
- соль;
- разрыхлитель – 7 г;
- масло подсолнечное;
- мука – 7 ст. ложек;
- яйца – 3 ст. ложки;
- майонез – 6 ст. ложек.
Приготовление:
- Порубить основной компонент. Капусту следует обмять руками. От этого процесса она пустит сок и станет мягче. Блюдо получится сочнее и вкуснее.
- Промазать противень маслом.
- Разместить по поверхности капусту.
- Масло порезать, разложить по овощу. Присыпать перцем.
- Яйца перемешать с разрыхлителем и майонезом. Подсолить.
- Всыпать муку. Взбить.
- Залить капусту.
- Поместить противень в духовку.
- Установить температуру 180 град.
- Запекать 40 минут.
Из дрожжевого теста в духовке
Тесто получается нежное, как пух, из капусты выходит вкуснейшая начинка. Пирог – пышный, мягкий, аппетитный. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он станет «фирменным» в вашей семье. Вместо привычного приготовления на молоке, в рецепте используется кефир. Благодаря этому, тесто не боится сквозняка, готовый продукт долго остается свежим. Любимый многими пирог на Руси и сейчас остается самым востребованным.
Ингредиенты:
- кефир – 410 мл;
- масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- лук – 2 шт.;
- сахар – 3 ч. ложки;
- морковка – 1 шт.;
- соль;
- капуста – 550 г;
- мука – 670 г.
Приготовление:
- Разогреть кефир. Будьте внимательны, если перегреете, он свернется.
- Всыпать дрожжи быстрого действия, сахар. Подсолить.
- Добавлять муку частями, постепенно. Тогда можно регулировать процесс замеса. Месить необходимо долго. Не менее восьми минут. Получится мягкая масса, которая совсем не будет липнуть. Главное не переборщить с мукой, иначе пирог выйдет тяжелым и жестковатым.
- Емкость промазать маслом, положить тесто. Укрыть пакетом.
- Отставить на час. Может понадобиться немного больше времени или меньше. Главное, чтобы объем увеличился вдвое.
- Нашинковать капусту. Раскалить сковороду, добавить овощ.
- Очистить луковицы. Порезать полукольцами.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке.
- Добавить овощи к капусте. Потушить. Если капуста выделяет мало сока, добавить воды.
- Подсолить. Добавить перец. Размешать.
- Отрезать треть теста.
- Большой кусок раскатать.
- Взять форму. Для этого количества продуктов подойдет диаметр 27 см.
- Разместить пласт. Сформировать бортики.
- Наколоть. Это надо для того, чтобы тесто не сильно поднималось.
- Выложить капусту.
- Третью часть оставшегося теста раскатать.
- Укрыть пирог.
- Края защипнуть.
- Оставшимся тестом украсить поверхность пирога.
- Оставить в теплом месте подготовленный пирог. Укрыть пакетом или полотенцем.
- Когда тесто в очередной раз поднялось, можно отправлять в духовку, которая к этому моменту имеет температурный режим 185 град.
- Готовиться будет примерно полчаса.
- Лакомство можно употреблять горячим или холодным.
Пирог из капусты быстрого приготовления для ленивых не займёт много времени. При использовании молодой капусты, начинку можно добавлять в пирог в сыром виде. Если в наличие старый овощ, придётся провести дополнительно тепловую обработку.
Из чего сделать:
- 0,2 кг капусты;
- 3 стакана муки;
- 0,3 л кефира;
- яйца куриные – 2 штуки;
- масло сливочное – полторы столовые ложки;
- 3 г соды;
- пакетик мускатного ореха;
- соль.
Заливной пирог с капустой:
- Часть масла нагреть в сковороде. Капусту измельчить и поджарить в закрытой сковороде. Насыпать соль и мускатный орех.
- Вспенить кефир с яйцами, присоединить муку с солью и содой. Сделать равномерный состав.
- Капусту распределить на промасленном противне. Поверх вылить тесто.
- Готовить в духовке, прогретой на 200 С до золотистой корочки. Проверить, проткнув деревянной палочкой.
Из жидкого теста на сметане
Что необходимо:
- маленький кочан капусты;
- два стакана сметаны;
- 220 г муки;
- 4 яйца;
- 1 репчатый лук;
- 3 большие ложки масла сливочного;
- 20 г сахара;
- 4 г соли;
- половина ложечки разрыхлителя;
- пучок укропа.
Рецепт из жидкого теста со сметаной:
- Порубить капусту и размять, лук нарезать маленькими кубиками. Укроп измельчить.
- Масло разогреть и обжарить лук пару минут. Бросить капусту, присолить и протушить. За 3 минуты до готовности присоединить укроп.
- Вспенить с яйцами соль и сахар. Налить сметану и присоединить разрыхлитель, основательно перемешать.
- Потихоньку добавлять муку, всё время вымешивать тесто.
- В форму распределить немного теста, потом уложить начинку и залить остатками.
- Запекать при температуре 180 С 40 минут.
Важно: при добавлении лука, его всегда нужно поджарить или протушить. Иначе он будет хрустеть, и давать неприятный привкус.
Готовим на молоке
Ингредиенты:
- по стакану молока и муки;
- 150 г маргарина;
- половина кочана капусты;
- ложка сахара;
- 100 г стручковой фасоли;
- 3 куриные яйца;
- 1 болгарский перец;
- ложечка соды;
- немного соли.
Быстрый пирог с капустой на молоке:
- Маргарин на водяной бане растопить и остудить, чтобы яйца не свернулись. Присоединить молоко, сахар с содой и солью, 1 яйцо. Сделать однородную жидкость.
- Понемногу всыпать муку, замешивать тесто по состоянию как на оладьи.
- Порубить капусту, поместить в большую миску и залить горячей водой. Соломкой измельчить перец и фасоль.
- Капусту избавить от воды, смешать её с овощами и посолить. Взбить оставшиеся яйца, вылить к овощам.
- Противень застелить пергаментной бумагой и заполнить третью теста. Уложить начинку и покрыть остатками теста.
- Отправить в разогретую до 200 С духовку противень и подождать 35 минут.
- Готовый пирог есть горячим с холодной сметаной. Или в холодном виде на следующий день.
Ленивый капустный пирог на майонезе
Составляющие:
- 0,4 кг капусты;
- 175 г муки;
- 210 г майонеза;
- разрыхлитель – столовая ложка;
- яйца куриные – 3 штуки;
- 100 г зелени;
- горсть кунжутного семени;
- по ложечке соли с перцем;
- 1 г сахара.
Рецепт из жидкого теста на майонезе:
- Нашинковать очень мелко зелень с капустой. Посолить, поперчить и добавить сахара.
- Помять капусту, она должна выпустить сок и слегка уменьшиться.
- Майонез смешать с яйцами, сделать равномерную жидкую массу. Отдельно соединить разрыхлитель с мукой и осторожно добавлять, вымешивая однородный состав.
- Для лучшего пропекания пирога сначала выливают в смазанную форму часть теста. После этого укладывают начинку и покрывают остатками.
- Присыпать кунжутом и готовить полчаса при 200 С.
Совет: чем жирнее взять майонез, тем нежнее будет пирог. Тесто не солят, майонез и так солёный.
В мультиварке
Что понадобится:
- полкило капусты;
- 0,3 кг муки;
- 0,3 л кефира;
- 100 г маргарина;
- 3 куриные яйца;
- 3 г разрыхлителя;
- по 2 г соли и сахара.
Капустный пирог на кефире в мультиварке:
- Капусту измельчить, посолить и размять руками.
- Кефир вылить в глубокую посуду и вбить яйца. Маргарин размягчить (не растопить), добавить к жидкости и основательно размешать.
- Присоединить соль с сахаром. Отдельно смесить муку с разрыхлителем, потихоньку вводить в жидкую часть.
- Промаслить мультиварочную чашу и вылить половину теста. Убрать сок из капусты и распределить начинку в мультиварке. Остатки теста налить сверху.
- Установить программу «Выпечка» на час. После этого оставить на подогреве на 20 минут и достать готовый пирог сразу.
Выпечка быстрого приготовления с рыбой
Компоненты:
- 500 мл кефира;
- полкило капусты;
- 1 консерва тунца;
- пачка маргарина;
- 2,5 стакана муки;
- полторы ложки сливочного масла;
- по ложечке соли и соды;
- молотый перчик.
Инструкция к приготовлению:
- Маргарин размягчить и присоединить к кефиру. Соду погасить и отправить в жидкость, за ней сразу соль.
- Понемногу добавлять муку, чтобы получилось почти тугое тесто и немного прилипало к рукам. Убрать ненадолго в морозилку.
- На слабом огне тушить капусту до размягчения. Посолить и поперчить.
- Вылить половину консервной жидкости и размять вилкой рыбу в кашицу. Соединить рыбную составляющую с капустным компонентом.
- Пополам разделить тесто. Одну часть раскатать и уложить в промасленный противень. Заполнить начинкой. Вторую часть тоже раскатать и уложить поверх начинки. Соединить края.
- Духовку установить на 190 С и запекать 45 минут. Пирог готов, когда становится румяным.
- Растереть на поверхности пирога сливочное масло и укрыть полотенцем на 10 минут.
Продукты:
- по 4 ложки сметаны и майонеза;
- полкило капусты;
- 6 ложек муки с горкой;
- 3 яйца;
- полстакана масла сливочного;
- по ложечке соли и разрыхлителя.
Как приготовить пирог с капустой «быстрее не бывает»:
- Поместить на противень нашинкованную капусту. Сделать сливочное масло жидким и налить поверх начинки.
- Взболтать майонез со сметаной и яйцами; посолить и размешать. Разрыхлитель соединить с мукой и постепенно присоединить к тесту, сделав однородный состав.
- Вылить тесто на капусту и отправить запекаться на 25 минут при 170 С.
Капустный пирог в мультиварке, рецепт пирог в мультиварке с капустой
Капустный пирог в мультиварке сытный и добротный пирог, который выходит просто замечательным. Ни разу не пробовали такой пирог в мультиварке? Ну, что же, все когда – то происходит впервые. Пирог с капустой в мультиварке готовится не сложно. Так, не бойтесь рецепта, не прочитав его до конца.
Тесто у пирога готовиться за считанные минуты. Самое долгое – это нарезать капусту. Ну, как вы понимаете, капусту режут не полчаса, а гораздо быстрее, то должны понять, что пирог в мультиварке будет простым. Он может даже не на пирог похож, а на запеканку, но кому как нравится.
Этот пирог с капустой в мультиварке у прижился с первого раза. После первого раза он стал одной из наших любимых не сладкой выпечкой в мультиварке. Можно было бы печь его и в духовке, но духовка у меня старая, и как-то не найдем мы с ней общий язык. А вот с мультиваркой поняли друг друга с первого сигнала. Ну, что интересно? Тогда я с удовольствием поделюсь с вами выпечкой в мультиварке с подробными фото. Готовлю я в мультиварке Филипс 3036.
Ингредиенты для приготовления блюда «Капустный пирог в мультиварке»:
— капуста – 500 гр.;
— кефир – 200 мл;
— яйца – 2 шт.;
— мука – 200 гр.;
— сыр твердый – 100гр.;
— сода – 0,5 ч. ложки;
— соль 0,5 ст. ложки;
— растительное масло – 3 ст. ложки.
Рецепт приготовления капустного пирога в мультиварке:
В большую миску выливаем кефир и добавляем яйца.
Затем просеиваем муку через сито. Всю сразу. Сразу за мукой отправляем соду, ее можно не гасить, так как кефир сыграет роль кислоты. Но если вам хочется, вы можете погасить соду уксусом или лимонный соком.
Все хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Сойдет и погруженный блендер. Масса должна получиться не сильно жидкой и без комков.
Капусту мелко шинкуем, кубиками или соломкой. Кому как больше нравится. Кладем капусту в миску. Немного присаливаем и мнем руками. В миску с капустой натираем твердый сыр и перемешиваем начинку.
Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно чаши выливаем половину теста.
Выкладываем нашу капустно-сырную начинку.
Закрываем капусту второй половиной теста. Она может просматриваться и не полностью покрывать начинку. Ничего страшного. Тесто при выпечке поднимется.
Выбираем режим на панели «выпекать». Время выпечки 30 минут при температуре 180 градусов. После звукового сигнала переверните пирог и выпекайте еще 15 минут при той же температуре. Тогда у вас будет золотистая кочка с двух сторон. Если вам не нужен такой представительный вид пирога, то увеличьте время выпечки до 45 минут и не переворачивайте пирог.
Приятного аппетита.
Капустный пирог в мультиварке — авторский пошаговый рецепт с фото
Сегодня в холодильнике увидела качан капусты и сразу подумала приготовить капустный пирог в мультиварке, его еще называют «ленивый капустный пирог», так как для его приготовления требуется совсем немного времени и усилий. И так начнем.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4.
Калорий на 100 г: 240 ккал.
Капустный пирог в мультиварке — ингредиенты:
- мука — 250 грамм;
- капуста — 250 грамм;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 столовая ложка;
- сливочное масло или маргарин — 150 грамм;
- кефир — 250 грамм;
- сода — половина чайной ложки;
- соль — по вкусу;
Как приготовить капустный пирог в мультиварке:
1.
Сначала нарежем капусту, как можно тоньше для начинки. Нарезанную капусту посолить, поперчить.
2.
Слегка взбить 2 яйца, добавить в капусту и все хорошо перемешать.
3.
Растопить сливочное масло на медленном огне.
4.
Смешать масло, кефир, 1 яйцо, сахар, соду в отдельной посуде.
5.
Добавить просеянную муку и перемешать.
6.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
7.
Разделить тесто на две части. Одну часть выкладываем в чашу мультиварки. Сверху положить начинку из капусты, накрыть второй частью теста, разровнять. Выпекать на функции «Выпечка» 1 час 10 мин. За 10 мин до окончании программы перевернуть на другую сторону для получения румяной корочки.
Немного остудите готовый пирог. Зовите всех к столу, капустный пирог на кефире в мультиварке готов, приятного аппетита.
Рецепт приготовления наливного капустного пирога в мультиварке видео:
Дрожжевой пирог с капустой в духовке – рецепт с фото
Это пышный, аппетитный, мягкий дрожжевой пирог с капустой – «Косичка». Рецепт завоевал популярность благодаря отличному вкусу, простоте приготовления и доступности ингредиентов.
Многие хозяйки привыкли готовить сдобное дрожжевое тесто на молоке. Однако тесто на кефире получается ничуть не хуже – пышное, мягкое, нежное, ароматное; оно не так боится сквозняков, как аналог, приготовленный на молоке. Изделия из такого теста долго не черствеют, могут храниться в прохладном месте несколько суток. Самая популярная начинка для дрожжевых пирогов готовится из капусты, репчатого лука и моркови. Подобные капустные пироги были издревле любимым кушаньем на Руси; их подавали не только в будни, но и в праздники. Конкурировать с ними могли разве что пироги с яблоками или творогом.
Итак, если у вас есть набор идеальных ингредиентов для приготовления простого и вкусного капустного пирога, а также несколько часов свободного времени – предлагаю приступить к кулинарному творчеству. Украсим пирог полосками теста, переплетенными в виде косички – украшение выполняется легко, а выглядит красиво и празднично.
Информация о рецепте
Кухня: русская.
Категория: выпечка.
Способ приготовления: выпекание в духовке.
Общее время приготовления: 3 ч
Количество порций: 8.
Ингредиенты:
для приготовления теста:
- кефир (можно заменить молоком или водой) – 400 мл
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
- сахарный песок – 3 ч.л.
- соль – 2 ч.л.
- пшеничная мука – 650 г (количество можно менять, в зависимости от консистенции теста)
для начинки:
- капуста – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1-2 шт.
- сливочное масло – 2 ст.л.
- подсолнечное масло – 5 ст.л.
Приготовление
- Приступаем к приготовлению теста. Для начала мы немного подогреваем кефир до температуры 40 градусов, не больше. После разводим в нем дрожжи. Дрожжи должны быть быстродействующими.
Добавляем в эту смесь сахар и соль. - Постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Добавляем не сразу всю, а порциями. Муки вам может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
- Месим тесто не менее 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Главное не «забить» тесто мукой, т.е. не положить ее слишком много. Иначе тесто получится жестким, тяжелым.
Берем заранее приготовленную миску, смазываем ее подсолнечным маслом, помещаем в нее тесто и накрываем пищевой пленкой. Тесто нужно оставить на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. - Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки.
Для этого мы нарезаем капусту средними кусками или же шинкуем. - После отправляем ее на заранее нагретую сковородку. Готовим на растительном масле.
Лук мелко шинкуем. А морковку трем на терке. - Тушим капусту с овощами на среднем огне. Если капуста попалась не сочная, и начинает подгорать, то можно периодически добавлять по несколько ложек воды. Готовая капуста должна быть мягкой. В конце тушения ее нужно посолить и поперчить по вкусу.
- После того, как тесто подошло, принимаемся за формирование пирога.
- Для начала тесто нужно разделить на 2 части (65% и 35%). Та часть теста, которая побольше – станет основой. Ее раскатываем в круг, приблизительно 25-27 см в диаметре. Размер зависит от формы, в которой будет запекаться пирог.
Делаем бортики.
Готовый корж нужно равномерно проткнуть много раз вилкой, чтобы корж при запекании не слишком поднимался. - Выкладываем капустную начинку и равномерно распределяем.
- Остальная часть теста уйдет на приготовление косичек, которыми будет украшен наш пирог. Тесто разделяем примерно на 4-5 одинаковых кусочков.
- Каждый кусочек теста раскатываем в колбаски. После колбаску раскатываем по длине и разрезаем этот пласт на три части, не дорезая до конца 0,5 см.
- Из этих полосок мы плетем косички, которые потом необходимо будет выложить на начинку. Таких косичек у вас должно получиться 4-5 штук.
- Выкладываем косички сверху на начинку. Можно выкладывать не сильно плотно, так как косички еще поднимутся и увеличатся в размере. Чтобы косички хорошо зафиксировались, их можно дополнительно придавить вилкой по краям пирога, где бортики. Это послужит и дополнительным украшением.
- Пирог ставим подниматься. Я ставила на батарею на 15 – 20 минут.
После пирог нужно смазать. Можно смазывать взбитым яйцом, молоком или же растопленным сливочным маслом. - Отправляем пирог в разогретую духовку (180 градусов).
Пирог будет готов через 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. - Готовый капустный пирог вынимаем на блюдо и подаем к столу.
- Этот пирог с капустой можно кушать в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита.
Хозяйке на заметку:
Приготовление и фото: Старинская Леся.
Приготовить диетические пироги с капустой. Пирог с капустой
Если хотите порадовать семью чем-нибудь вкусненьким, попробуйте приготовить диетические котлеты с капустой. Пироги получаются очень вкусными и диетическими.
Рецепт пирогов с капустой прост. Справится даже начинающая хозяйка. Итак, для приготовления вкусных пирогов нам понадобятся такие продукты:
для приготовления теста для пирогов:
одна пачка нежирного творога,
одна ложка столовой нежирной сметаны,
пара яиц
300 г пшеничной муки высший сорт,
пол-ложки чайки поваренной соли,
пол-ложки чайной соды,
столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
для начинки для варки:
0,4 кг белокочанной капусты,
100 мл простой воды,
соли по вкусу.
1. Довольно капусту под холодной водой, просушиваем бумажным полотенцем и тонко блестим. Затем нарезать небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и налейте подсолнечное масло. Раскладываем куриную капусту, добавляем воды, аккуратно перемешиваем и тушку на среднем огне до полной готовности под закрытой крышкой.
Когда капуста будет готова, посолить по вкусу. Готовую начинку для пирогов кладу в миску и остужаю.
2. В отдельную посуду выложить творог и, добавив в него яйца и сметану, тщательно натереть до однородной консистенции. Сода и уксус Гасым добавить в творожную массу с солью. Все перемешать. Добавьте святую муку. Замешиваем и тщательно перемешиваем тесто. Он должен получаться нежным и не приставать к руке.
3. Творожное тесто Раскладываем на столе и делим на несколько одинаковых по размеру частей. Каждый кусок теста просушиваем мукой и обваливаем в лепешке.Когда капустная начинка остынет, выложите на середину каждого коржа по полной столовой ложке начинки. Края теста кричат, образуя лужу.
4. Берем противень и протираем его пергаментной бумагой. Смазать бумагу слегка растительным маслом и слегка присыпать мукой. Аккуратно выкладываем пирожки на ублюдочную нижнюю часть шва. С помощью кисточки слегка смажьте пирожки растительным маслом.
Тем, кто придерживается принципов правильного питания, тоже иногда хочется (очень хочется!) Съесть кусок румяного пирога.Шарпек на кефире с капустой — очень вкусный и жирный пирог.
Это все самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука или отруби. Вкус будет красивым, а на душе спокойным — от принципов правильного питания никуда не деться!
Как приготовить капусту п.п. шарлотка
Очистка от капусты на кефире — овощной «Ленивый» Пирог с которого можно начать свой день или съесть кусок на второй завтрак .
Готовится быстро и станет для многих не только любимым блюдом, но и палочкой для еды, если нужно быстро и вкусно приготовить невыгодную выпечку.
Тесто на кефире простого приготовления.
В кисломолочном продукте необходимо добавить соду.
В результате химической реакции образуется углекислый газ, пузырьки которого сделают тесто воздушным и пышным.
Пирожки на таком тесте можно делать с разными начинками : Курагья, апельсины, маки, орехи, ягоды и т. Д. С таким тестом вы справитесь.
Капустная плита на кефире — один из самых популярных наполнителей пикантных пирогов.
Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от обычной тем, что в ней сохраняются зародыши и оболочки зерен.Именно в них содержится основное количество витаминов и микроэлементов, полезных нам с вами.
В рецепте ссоры с капустой на кефире также можно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Универсальная мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, дают значительный запас энергии и не откладываются в виде жира.
Рецепт ленивого наполнителя пп-ссора
Очень быстрый вариант приготовления аппетитного ароматного пирога.
Калорийность порций (кусок 250-300 г) — 250-270 ккал, БЖ: белка 20 г, жиров 9 г, углеводов 23 г .
Для кефирного теста
- мука цельнозерновая прессовая с отрубями — 250 — 300 гр.
- куриное яйцо — 2-3 штуки (в зависимости от размера)
- кефир — 1 стакан
- соль — 1/2 кл.
- сода — 1/2 кл.
- щупут — 1-2 ч.
Для заправки капусты
- свежая капуста — 0,5 кг.
- укроп зеленый — несколько веточек
- соль, смесь перцев — по вкусу
Способ приготовления пошаговый
- Для начала следует приготовить начинку.Картридж для пирога с капустой на кефире — безнадежная выпечка. Но после замеса теста его нужно сразу ставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
- Полежу или мелко наложу капусту. Выложите его на сковороду с маслом и залейте несколькими столовыми ложками воды. До полного испарения сока. Избавьтесь от соли и черного перца.
- Укроп очень мелко нарезанный. Смешать с капустой.
- Для теста клин с яйцами (1 желток оставить для смазки макушки) и солью, в смесь добавить молочный продукт, соль и соду.Еще раз тщательно перемешайте.
- Возьмите силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (такие не нужно смазывать маслом, что очень важно для тех, кто хочет снизить вес на ПП). Ловим половину теста в форму, аккуратно раскладываем и рассыпаем начинку. Сверху залейте лепешку оставшимся тестом.
- Сверху с помощью кулинарной кисточки слегка взбитым желтком посыпать все кунжутом (о пользе волшебных семян подробно). Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.
Диетический торт «Шарпере» на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!
Капустная плита с грибами или мясом в мультиварке
Более насыщенный вкус получается, если к капусте или куриному филе добавить грибы.
Этот карикатура с капустой готовится на молотых овсяных хлопьях, рецепт тоже простой, тем более в духовке все будет мультиваркой.
Калорийность порции с куриным филе (кусок 250-300 г) — 280 ккал, БЖ: белка 27 г, 3.3 г жиров, 33 г углеводов .
Калорийность порций с грибами — 210-2300 ккал, БЖ: белка 10 г, жиров 3 г, углеводов 33 г .
Что понадобится для теста:
- стакан овсяных хлопьев;
- стакан кефиры
- бустьер — 1 ч.
Для начинки:
- капуста — 200 г
- грибы или куриное филе — 200 г
- зеленый лук — 100 г
- зелень, специи — по вкусу
- соль по вкусу
Как приготовить
- Хлопья в муке залить кефиром, посолить и выдержать по направлению 15 минут.
- Все компоненты начинки измельчаем как-то, укладываем на сковороду с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всего сока. Наслаждаться.
- Соединяем все ингредиенты, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- Выливаем тесто в чашу Мультиварка и в режиме «выпечка» готовим 40-50 минут.
СЕКРЕТЫ Вкусная диетическая ссора с капустой
- Капусту для ПП ссор лучше брать пораньше или по-пекински.Они более щадящие и больше подходят для жмыха. Вспомните капусту руками, чтобы она дала сок.
- Укупорочное тесто на капетере по консистенции должно напоминать сметану. Количество муки и молотых хлопьев, возможно, придется увеличить или уменьшить. Все зависит от густоты кефира.
- Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше использовать в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
- Продукты для теста перед приготовлением необходимо достать из холодильника.Яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры.
- Готовность торта проверяется «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора достать из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
- Попробуйте разнообразить вкус начинки, добавив другие овощи или сыр (с небольшим содержанием жира).
Лоскутное одеяло на кефире, рецепт которого вы расскажете своим знакомым пп-шникам, будет для них любимым блюдом, поверьте!
Состав:
На тесто:
- мука пшеничная цельнозерновая 110 гр
- овсяная мука 100 гр
- одиночное яйцо
- кефир 2.5% 350 гр
- сода 1 чайная ложка, соль 0,5 промилле
- капуста 350 гр
- лук репчатый 38 гр
- соль, кориандр 1/3 чайной ложки
- масло растительное 10 гр
Готовка:
- Нарезать капусту и нарезать лук. Капусту с луком выложить на сковороду и тушку на сливочном масле. Добавьте кориандр и соль.
2. В кефире понюхать газировку и соль. Даем постоять несколько минут. И добавляем яйцо и перемешиваем.
3. Засыпаю муку и замешиваю жидкое тесто.
4. Одну половину теста вылить в форму, выложить тушеную капусту и залить второй частью теста. Выпекаем на 180 грамм около 25 минут.
КБЮ на 100 гр .: 145 / 5,5 / 3,8 / 20,6
Готовили? Ставьте # recipes_ovv и подписывайтесь на мой блог в Instagram @ohh_viki_viki
Использование и перепечатка материалов с сайта возможно только по активной ссылке на сайт Paradise-food.ru
Тем, кто придерживается принципов правильного питания, тоже иногда хочется (очень хочется!) Съесть кусок румяного пирога.Шарпек на кефире с капустой — очень вкусный и жирный пирог.
Это все самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнокременная мука или отруби. Вкус будет красивым, а на душе спокойным — от принципов правильного питания никуда не деться!
Очистка от капусты на кефире — овощной «Ленивый» Пирог с которого можно начать свой день или съесть кусок на второй завтрак .
Готовится быстро и станет для многих не только любимым блюдом, но и палочкой для еды, если нужно быстро и вкусно приготовить невыгодную выпечку.
Тесто на кефире простого приготовления.
В молочный продукт необходимо добавить соду.
В результате химической реакции образуется углекислый газ, пузырьки которого сделают тесто воздушным и пышным.
Пирожки на таком тесте можно делать с разными начинками. : Курагья, апельсины, маки, орехи, ягоды и т. Д. С помощью такого теста можно сделать яблочную чартерку.
Капустная плита на кефире — один из самых популярных наполнителей пикантных пирогов.
Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от обычной тем, что в ней сохраняются зародыши и оболочки зерен. Именно в них содержится основное количество витаминов и микроэлементов, полезных нам с вами.
В рецепте ссоры с капустой на кефире также можно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Универсальная мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, дают значительный запас энергии и не откладываются в виде жира.
Это самое быстрое приготовление аппетитного ароматного пирога.
Калорийность порций (кусок 250-300 г) — 250-270 ккал, БЖ: 20 г белка, 9 г жиров, 23 г углеводов .
Для заправки капусты
- капуста свежая — 0,5 кг.
- укроп зеленый — несколько веточек
- соль, смесь перцев — по вкусу
Способ приготовления пошаговый
- Сначала следует приготовить начинку.Картридж для пирога с капустой на кефире — безнадежная выпечка. Но после замеса теста его нужно сразу ставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть все нужно делать как можно быстрее.
- Полежу или мелко наложенная капуста. Выложите его на сковороду с маслом и залейте несколькими столовыми ложками воды. До полного испарения сока. Избавьтесь от соли и черного перца.
- Очень мелко нарезанный укроп. Смешать с капустой.
- Для теста клин с яйцом (1 желток оставить для смазки макушки) и солью, в смесь добавить молочный продукт, соль и соду.Еще раз тщательно перемешайте.
- Берем силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (такие не нужно смазывать маслом, что очень важно для тех, кто хочет снизить вес на ПП). Ловим половину теста в форму, аккуратно раскладываем и рассыпаем начинку. Сверху залейте лепешку оставшимся тестом.
- Сверху кулинарной кисточкой смазать слегка взбитым желтком, все посыпать кунжутом (о пользе волшебных семян подробно здесь). Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.
Диетический торт «Шарпере» на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!
Капустная древесная с грибами или мясом в мультиварке
Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.
Этот мультик готовится на молотой овсянке, рецепт тоже простой, тем более в духовке все будет мультикоо.
Калорийность порции с куриным филе (кусок 250-300 г) — 280 ккал, БЖ: белка 27 г, 3 шт.3 г жиров, 33 г углеводов .
Калорийность порций с грибами — 210-2300 ккал, БЖ: белка 10 г, жиров 3 г, углеводов 33 г .
Для наполнения:
- капуста — 200 г
- грибы или куриное филе — 200 г
- зеленый лук — 100 г
- зелень, специи — по вкусу
- соль по вкусу
Как приготовить
- Хлопья в муке залить кефиром, посолить и выдержать 15 минут.
- Все компоненты начинки измельчаем, как кому нравится, укладываем на сковороду с антипригарным покрытием, помешивая, до полного испарения всего сока. Наслаждаться.
- Соединяем все ингредиенты, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- Выливаем тесто в чашу Мультиварка и в режиме «выпечка» готовим 40-50 минут.
СЕКРЕТЫ Вкусная диетическая ссора с капустой
- Капусту для ПП ссор лучше брать пораньше или по-пекински.Они более щадящие и больше подходят для жмыха. Вспомните капусту руками, чтобы она дала сок.
- Укупорочное тесто на капетере по консистенции должно напоминать сметану. Количество муки и молотых хлопьев, возможно, придется увеличить или уменьшить. Все зависит от густоты кефира.
- Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) Лучше использовать в свежем виде. Тесто на нем получается более пышным.
- Продукты для теста перед приготовлением необходимо достать из холодильника.Яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры.
- Готовность торта проверяется «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка высохла, пора достать из духовки. В мультиварке можно немного увеличить режим приготовления.
- Попробуйте разнообразить вкус начинки, добавив другие овощи или сыр (с небольшим содержанием жира).
Лоскутное одеяло на кефире, рецепт которого вы расскажете своим знакомым пп-шникам, будет для них любимым блюдом, поверьте!
Видео рецепт капустной диетической ссоры
Если вдруг не получился кефир, не переживайте — самый быстрый быстрый пирог из капусты можно приготовить и без него, однако тесто не будет таким пористым:
Кефир — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сода — 1 ч.
Капуста — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сахар — 2 ст.
Соль — 1/2 кл., Подсолнечное масло 1 ст. Л. Для смазки формы.
ачный с начинкой, потому что тесто готовится очень быстро.
Для этого торта капусту можно даже не варить, а выложить свежей, но, как по мне, будет намного лучше, если придется стучать по луку и морковке.Можно и не тушить, а варить. Чередовать натереть морковь. Малышка мелко поджигаем и отправляем на сковороду в ростер, чтобы украсть до полной готовности.
В конце столбов добавьте любимые специи (черный перец, кориандр, лавровый лист).
Заливка готова. В кефир добавить соду и перемешать (должны появиться пузырьки). Если кефир не кислый, то стоит добавить в него более 1 ст. уксус или щепотка лимонной кислоты. Пробирки в кефире яйцо, сахар, соль и перемешать до однородности.Постепенно всыпаем муку и замешиваем жидкое однородное тесто.
Тесто готово. Форма для запекания, смазанная маслом. Тогда откажитесь от капусты. И еще один уровень тестирования.
Разогреваем духовку до 180 ° С и отправляем корж минут на 30. За 10 минут до готовности Жмых смазываем подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка. Дожидаемся, пока корж с капустой немного остынет, после чего прикладываем к кусочкам. Приятного аппетита!
Состав рецепта «Торт с капустной диетой»:
Пищевая ценность диетических блюд из тортов (на 100 грамм):
Калорий: 115.9 ккал.
Белки: 3,6 гр.
Жиры: 2,4 гр.
Углеводы: 20,2 гр.
Количество порций: 6
Это, пожалуй, один из самых простых рецептов: заливной пирог. Капуста готовится быстро из обычных ингредиентов, без сахара, дрожжей, масла и с минимальным количеством муки. Благодаря этому торт получается легким, диетическим и нежным. Его невозможно испортить.
- Тип блюда: запеченное
- Калорийность: 86 ккал
Низкокалорийный пирог (всего 86 ккал!) Позволяет восхищаться вкусной выпечкой худеющим, наскучившим вкусной выпечкой За чашкой чая, а также людям, ограничивающим себя сладким и мучным по разным отзывам.
Пирог с капустой станет интереснее, если по вкусу использовать различные специи — перец, мускатный орех, кардамон и др. Капуста хорошо впитывается в специи, поэтому их нужно добавлять в количестве не менее 1 ч. Л.
Однако стоит один раз приготовить этот замечательный Пирог И тогда будет понятно, что и сколько вы хотите добавить в следующий раз, ведь после первого раза останавливаться не удастся — такие рецепты обычно включены в списке фаворитов домашняя выпечка И готовятся они регулярно.
Состав:
- капуста — 500 г
- молоко — 100 г
- яйцо — 3 шт.
- йогурт (кефир) — 100 г
- мука (лучше цельнозерновая) — 100 — 120 г. (6 ст. Л.)
- сода — 1 ч.
- соль — 1 ч.
- перец, специи по вкусу
Готовка:
Получается великолепный торт из капусты: нежный вкус, низкокалорийный, быстрый и легкий в приготовлении, а также доступный и бюджетный.
Такая «выпечка на каждый день» не только решает проблему с выпечкой к чаю, но и дает возможность совместить вкусное с полезным.
Диетическая выпечка на примере этого торта с капустой может быть не сладкой, не жирной, не калорийной, а вкусной и полезной.
Приготовьте этот чудесный пирог из капусты — он покорит не только ваше сердце.
Если вы любите пирожки с капустой, то рецепты «Капустные котлеты» и «Капустная запеканка с овсянкой» также могут быть интересны — они тоже простые и не калорийные.
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии — обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
17 диетических сладостей приготовление не более 7 минут
Любите сладкое и мучное, но следите за цифрой? Воспользуйтесь моей коллекцией
«17 Б. Рецепты выпечки «ольсфеты» для ценностей хозяев, желающих поесть и похудеть … Наслаждайтесь!
П.С. Ну давай хоть что то!
Это, пожалуй, один из самых простых рецептов: лепешка из капустной лепешки готовится быстро из обычных ингредиентов, без сахара, дрожжей, масла и с минимумом муки. Благодаря этому торт получается легким, диетическим и нежным. Его невозможно испортить.
- Тип блюда: выпечка
- Калорийность: 86 ккал
Пирог с капустой станет интереснее, если по вкусу использовать различные специи — перец, мускатный орех, кардамон и др. Капуста хорошо впитывается в специи, поэтому их нужно добавлять в количестве не менее 1 ч. Л.
Однако стоит приготовить этот замечательный пирог и тогда будет понятно, что и сколько вы хотите добавить в следующий раз, ведь после первого раза останавливаться не получится — такие рецепты обычно входят в любимый список домашней выпечки и регулярного приготовления.
Пирог с капустой
Состав:
- Капуста — 500 г
- молоко — 100 г
- яйцо — 3 шт.
- йогурт (кефир) — 100 г
- мука (лучше цельнозерновая) — 100 — 120 г. (6 ст. Л.)
- сода — 1 ч. Л.
- соль — 1 ч.
- перец, специи по вкусу
Готовим:
Получается великолепный пирог из капусты: нежный вкус, низкокалорийный, быстрый и легкий в приготовлении, а также доступный и бюджетный.
Такая «выпечка на каждый день» не только решает проблему с выпечкой к чаю, но и дает возможность совместить вкусное с полезным.
Диетическая выпечка на примере этого торта с капустой может быть не сладкой, не жирной, не калорийной, а вкусной и полезной.
Приготовьте этот чудесный пирог из капусты — он покорит не только ваше сердце.
Если вам нравятся капустные лепешки, то и рецепты вам тоже могут быть интересны — они тоже простые и не калорийные.
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии — обратная связь очень важна!
17 диетических сладостей приготовление не более 7 минут
Любите сладкое и мучное, но следите за цифрой? Используйте мою коллекцию
«17 Б. Рецепты выпечки olspheta» для ценностей хозяев, желающих поесть и похудеть … Наслаждайтесь!
Диетические котлеты с капустой , богатые такими витаминами и минералами, как: витамин B1 — 12.2%, холин — 11,4%, витамин C — 30,7%, витамин K — 29,2%, витамин PP — 11,6%, фосфор — 11,4%, хлор — 29,5%, кобальт — 35%, марганец — 19,9%, медь — 11,7%, молибден — 16,1%
- Витамин B1. Он входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин C Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и заболеваемости кровеносными капиллярами.
- Витамин К. Регулирует потребление крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению пролрома в крови.
- Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, ЖКТ и нервной системы.
- Фосфор Принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт Входит в состав витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
- Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении
Салат из капусты | Рецепт Олово съедает
Автор: Nagi
Просто отличный, сливочный, традиционный рецепт Коулслоу с потрясающей домашней заправкой из капусты . Все, что вы хотите, без лишних дополнений. На следующий день продукт станет еще лучше!
Для более здоровой версии без майонеза приготовьте это блюдо из капусты со сливочно-йогуртовой заправкой из капусты (это так здорово!) ИЛИ попробуйте RecipeTin No Mayo Coleslaw.
Рецепт салата из капусты
Тип капусты для Coleslaw — зеленая капуста классика. Краснокочанная капуста тоже хороша (но немного потускнеть), также можно использовать савойскую и напскую капусту.
Как долго длится салат из капусты? До 5 дней в холодильнике.
Что в заправке из салата из капусты? Майонез, сметана или йогурт, уксус, горчица, сельдерейная соль и сахар.
Почему мой салат из капусты становится водянистым? Потому что ты недостаточно одевался. Заправка извлекает воду из капусты, что разжижает заправку. Вам нужно начать с большого количества густой заправки из капусты, которую затем разбавляют, когда капуста увядает и вымывает воду.
Сколько сделать салат из капусты на человека? 1/2 кочана капусты хватит на 10 человек в качестве гарнира для еды, или на 15 человек на большом скоплении с большим количеством другой еды на шведском столе. Таким образом, на 100 человек вам понадобится 5 кочанов капусты в качестве гарнира для еды или 3 1/2 кочана в составе большого шведского стола.
Все, что вам нужно, — это капуста, морковь и потрясающая заправка из капусты для этой летней классики.Наряду с салатом из макарон и салатом Капрезе, это салат, который мы берем на собрания и выкладываем на фуршеты — , потому что мы знаем, что это верный продукт!
Его хватает на несколько дней в холодильнике, поэтому у нас есть отличная резервная сторона для обедов и быстрого добавления в ланчбоксы. Традиционный рецепт Коулслоу — это классика, которая никогда не выйдет из моды!
Салат из капусты
Я твердо верю, что салат из капусты должен быть сочным. Точно так же, как его подают в KFC и других популярных ресторанах на вынос.А сочный — значит много заправки!
Мне нравится, НО если вы просто заправляете свою заправку тоннами майонеза, она утяжеляет ее слишком большим количеством жира, из-за чего лепешка Коула становится чрезмерно насыщенной, а капуста пропитывается до состояния мокрой кашицы.
Так что мне нравится делать много заправки из , сочетая майонез и сметану , плюс горчичную и сельдерейную соль для аромата и уксус, чтобы смягчить вкус.
Почему мой салат из капусты становится водянистым?Скорее всего, потому, что вы недостаточно одеты.Салат из капусты перед подачей следует отложить для увядания, в течение этого времени из капусты извлекается вода, которая разжижает заправку.
Так что вам нужно убедиться, что заправки достаточно, иначе ваш салат из капусты станет водянистым!
Ключевой совет: подождитеЧтобы добиться идеальной текстуры салата из капусты, нужно время, чтобы он стал мягким, чтобы у вас не осталось жестких отпечатков капусты, торчащих повсюду. По крайней мере, 20 минут, лучше через 2 часа или на ночь.
Соль и сахар в заправке вытягивают влагу из капусты, разжижая жирную заправку и делая салат из капусты очень сочным, а также давая время для слияния вкусов.
Подавайте это с тушеной свининой на гриле (сделайте слайдеры!), Грудинкой барбекю или этими потрясающими липкими куриными бедрами в деревенском стиле с кукурузой на пару для летнего обеда в помещении! — Наги x
БОЛЬШЕ ЛЕТНИХ САЛАТОВ для встреч ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Салат из капусты
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 20 минут
Отдых: 20 мин.
Всего: 30 минут
Сторона
Западный
Порций6-8 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. В действительно отличном салате из капусты нет тонны ингредиентов — только капуста и морковь.На самом деле все дело в заправке! Подавайте как гарнир или кладите на бутерброды. Потрясающий летний салат, который на следующий день станет еще лучше. Попробуйте это на бутербродах с тушеной свининой, приготовленной на гриле! Ползунок пользователя для масштабирования рецепта — щелкните порции.Инструкции
Смешайте ингредиенты для заправки.
Положите в миску капусту и морковь. Полить соусом, хорошо перемешать. Отложите как минимум на 20 минут перед подачей на стол, желательно на 2 часа — это заставит капусту обмякнуть, а также вытянет влагу из капусты и моркови, чтобы разбавить заправку.Ночевка еще лучше!
Хорошо перемешайте перед подачей на стол.
Добавьте нарезанный или нарезанный лук
Добавьте лук-шалот / зеленый лук, мелко нарезанный по диагонали
Поменяйте часть зеленой капусты на краснокочанную (полюбите цвет)
Яблоки Granny Smith нарезать дубинками (Ням, это было бы фантастически!) 4.Питание на порцию, из расчета 8 порций.
Пищевая ценность:
Калорийность: 169 ккал. (8%)
Ключевые слова: салат из капустного салата, рецепт салата из салата
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. СРОК БУЛЬДОЗЕРАВоспоминания: когда он был щенком и не мог спуститься по лестнице….
Вкусный пирог с капустой на кефире. Быстрый пирог с капустой на кефире в мультиварке
26.08.2017, 18:29
Отправлено: 26 августа 2017 г.Многие любят вкусные и румяные пироги, но приготовить их часто бывает хлопотно. А для этого пекут пироги по выходным или на больших праздничных застольях. А что делать, если семья просит испечь пирог без повода. Выход есть, можно испечь отличный холодец. Готовится быстро и просто.
Заливные пироги готовятся с различными начинками из капусты, картофеля, рыбы, овощей или фруктов. Можно приготовить его с мясом, все зависит от вашей фантазии или от того, что вы найдете в холодильнике.
Такие пирожки популярны тем, что для них очень легко приготовить тесто и не нужно долго его месить, ждать, пока оно подойдет и все такое. Достаточно бросить в миску для смешивания несколько ингредиентов и тесто готово.
Да, тесто для пирога получается жидким и его разливают в форму, на тесто выкладывают начинку, а потом тесто заливают сверху. Отсюда и название заливного пирога. И эти пироги выпекаются намного быстрее, чем на стандартном.
Конечно, самая простая, а потому и самая популярная начинка — это капуста. Вкусный и питательный. А для тех, кто следит за фигурой, лучшего наполнения не придумаешь. Одно большое преимущество.
Состав:
- Кефир 1,5 стакана.
- Яйца 3 шт.
- Мука 2 стакана.
- Сода пол чайной ложки.
- Свежая капуста 250 грамм.
- 2 луковицы.
- 1 морковь.
- Масло растительное.
- Масло сливочное.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Капусту мелко нарезать. Сложить в миску, приправить солью и перцем, немного размять и оставить на несколько минут. Лук нарезать кольцами на полу и отправить в сковороду.
2. Добавить в сковороду растительное масло, нагреть и положить нарезанный лук.
3. Пока лук обжаривается, очистить и натереть морковь на крупной терке.
4. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и продолжать обжаривать лук с морковью 3-4 минуты.
6. После крышки можно снять и продолжать тушить капусту до готовности. За 2-3 минуты до приготовления добавить сливочное масло.
А пока приготовим тесто.
7. Наливаем кефир в миску, где будем готовить тесто. Добавьте пищевую соду, 3 яйца, 1 чайную ложку соли. Размешайте кефир до однородности.
9. Берем форму, в которой будем печь пирог, и смазываем маслом.
10. Выложить начинку в форму и вылить половину приготовленного теста.Все хорошо перемешать, распределить ровным слоем и вылить оставшуюся половину теста и равномерно распределить тесто лопаткой по поверхности формы и начинки.
11. Духовку разогреть до 180-190 градусов и поставить лепешку на 40 минут.
12. Через 40-45 минут у Вас на столе будет отличный, красивый и вкусный холодец. Приятного аппетита.
Рецепт холодца с капустой и грибами на кефире
Состав:
- Капуста 250-300 грамм.
- Грибы 200-250 грамм Любые найдешь.
- 1 морковь
- 2 луковицы.
- 2 стакана муки.
- 1,5 Полтора стакана кефира.
- 2-3 яйца.
- Половина чайной ложки пищевой соды.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Приготовим начинку из капусты, лука, грибов и моркови.
1. Начнем с капусты, ее нужно мелко нашинковать, положить в миску, посолить и немного размять с солью, чтобы она стала мягче и быстрее засолилась.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить на сковороду. Обжарить 3-4 минуты и добавить тертую морковь.
3. Обжарить морковь и лук 5-7 минут и выложить капусту в сотейник. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 5-7 минут. Затем снимите крышку, перемешайте и тушите до готовности.
4. За 2-3 минуты до готовности капусты добавить небольшой кусочек сливочного масла, подождать, пока масло растворится, перемешать и снять с плиты.
5. Нарезать грибы кусочками и обжарить с луком до готовности на растительном масле.
6. Выложить капусту и грибы в одну миску и перемешать.
7. В отдельную посуду налить кефир. Добавьте половину чайной ложки пищевой соды, яйца и перемешайте миксером до однородной массы. Затем в миску с кефиром просейте 2 стакана муки и снова все перемешайте миксером. Тесто готово, можно приступать к формированию нашего холодца с капустой и грибами.
8. Форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом и вылить половину теста. Аккуратно распределите начинку и вылейте сверху вторую половину теста.Выравниваем тесто лопаткой и отправляем форму в духовку.
9. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирог 40-45 минут.
10. За это время пирог хорошо пропечется и подрумянится. Приятного аппетита.
Рецепт пирога с капустой и фаршем
А вот рецепт для тех, кто хочет приготовить очень сытный пирог, чтобы всех как следует накормить. Очень сытно получается вариант с фаршем.
Состав:
- Фарш готовый 300.
- 250 капуста свежая.
- 2 луковицы.
- 1 пучок зеленого лука.
- Половина пучка укропа и базилика (можно и сушеные травы).
- 3 столовые ложки майонеза.
- 4 столовые ложки сметаны.
- 2 яйца.
- Масло сливочное и растительное.
Приправ:
- Кориандр, мускатный орех, молотый душистый перец.
Процесс приготовления:
1. Нарезать капусту небольшими полосками, немного размять солью и переложить в миску.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности.
3. Выложить фарш на лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и обжарить почти до готовности. За несколько минут до готовности фарша добавьте приправу измельченный чеснок, укроп, базилик, мускатный орех, душистый перец и молотый кориандр. Все хорошо перемешать и жарить 3-5 минут.
4. Переложить фарш к капусте и перемешать до однородной массы.
5. Начинка полностью готова, можно приступать к замешиванию теста.
6. Вбить яйца в миску. Добавьте сметану и немного майонеза с растительным маслом. Смешайте венчиком или миксером до однородной массы.
6. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Теперь выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Поставить блюдо в духовку на 30-40 минут.
Холодец с капустой и мясным фаршем, готовый для приятного аппетита.
Пирог с капустой и рисом на кефире
Состав:
- Капуста 300 грамм.
- Рис 100 грамм.
- Луковица 2 шт.
- 1 морковь.
- Овощи и масло.
- 1,5-2 стакана кефира.
- 3 яйца.
- Тесто для выпечки.
- 2 стакана пшеничной муки.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
2. Морковь натереть на терке и обжарить с луком.
3. Нарезать капусту небольшими полосками, растолочь соль и тушить с луком и морковью.
4. Пока не готово.
5. Перемешать капусту с рисом и дать немного остыть.
6. Вбить яйца в кефир, добавить чайную ложку сахара, соль и разрыхлитель для теста. Перемешать, добавить муку и еще раз перемешать до однородной массы.
7. Смажьте форму маслом.
8. Половину теста выложить тонким слоем в форму, выложить начинку.
9. Залить остальным тестом. Поставить в духовку. Выпекать при 200 градусах 40 минут.
10.Холодец из капусты и рисового пирога готов.
Приятного аппетита.
Рецепт холодца для мультиварки
Конечно, такие пироги можно приготовить и в мультиварке. Можно даже сказать, что эти пироги просто созданы для мультиварки, поэтому их так легко приготовить.
Состав:
- 2 яйца
- 400 грамм кефира.
- 4 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка сахара.
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- пол чайной ложки соли.
- 2 стакана муки.
- Кочанная капуста 350 грамм.
- 1 головка лука.
- 2 яйца.
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Капусту мелко нарезать и запарить кипятком, чтобы капуста стала мягче.
2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
3. Как только лук начнет покрывать золотистый цвет, всыпать капусту. Воду из капусты необходимо слить.
4.Тушите капусту на режиме жарки 15-20 минут. За 3 минуты до окончания режима жарки взбить 2 яйца и хорошо перемешать капусту с яйцами.
5. За это время можно успеть приготовить холодец.
6. Добавить соду в кефир и размешать, чтобы кефир погасил соду.
7. Далее яйца вбить в кефир, добавить соль и сахар по рецепту (по чайной ложке). Хорошо перемешать и всыпать муку. Перемешайте до однородной массы. Когда в тесто замешана мука, необходимо влить 4 столовые ложки растительного масла и снова все перемешать.Масло предотвратит прилипание теста к стенкам мультиварки. Тесто готово.
8. Начинка обжарена, теперь ее можно тушить и готовить чашу мультиварки для выпечки пирога.
9. Смажьте стенки и дно чаши сливочным маслом и налейте в нее немного теста. Затем выложите начинку на тесто и вылейте оставшееся тесто на начинку. Ровным слоем выкладываем тесто по начинке с помощью лопатки.
10. Установите на мультиварке режим выпечки.В среднем это около часа.
11. Когда мультиварка завершит выпечку, можно сказать, что торт готов, но красивым он будет только снизу, поэтому нужно перевернуть его на другую сторону и запекать еще некоторое время.
12. Пирог перевернуть, установить режим жарки 5-6 минут и выпекать пирог с обратной стороны.
13. Теперь торт красивый и румяный с обеих сторон. И его можно подавать на стол.
Вот и весь рецепт приготовления холодца с капустой в мультиварке.
Приятного аппетита.
Видео-рецепт приготовления холодца из курицы
Приятного аппетита.
Пирог с заливной капустой готовится на разном тесте. Эта статья про кефирный тест. Рассмотрите классический вариант без яйца, а также посмотрите, в каких пропорциях нужно добавить другие ингредиенты, чтобы наша выпечка была великолепной!
Теперь я хочу рассказать вам немного о начинке: вы можете ограничиться только одной капустой и использовать ее в свежем, тушеном или жареном виде.Однако можно его разнообразить и подготовить следующие варианты:
- с яйцом,
- с грибами,
- с мясом,
- с фаршем,
- с овощами.
Некоторые из них мы разберем ниже.
Если у вас есть свежая капуста, вы можете использовать ее прямо сейчас. Он достаточно сочный и мягкий. Но если у вас несвежий зимний кочан, то лучше его нарезать и потушить или для мягкости обжарить.
А если вам нравится капустная начинка, то предлагаю запекать с ней.
Холодец готовится очень быстро, получается нежным и питательным. Для многих хозяйок это быстрый рецепт. Вы можете сами выбрать способ его приготовления: запечь в духовке и в мультиварке.
Теперь хочу дать важный совет всем хозяйкам, что они еще не приготовили такое тесто на кефире. Используйте только теплые кисломолочные продукты и по возможности не очень свежие. В таком продукте концентрация кислоты выше и он лучше тушит соду.А значит, ваш торт получится пышным и красивым.
В этом рецепте мы возьмем самые простые ингредиенты. Вы даже не найдете среди них яиц. Будем готовить без них. Думаю, это самый быстрый вариант для наших очень занятых женщин.
Возьмем:
- мука — 2 стакана,
- кефир — 2 стакана
- сода — 1/2 ч. Л.,
- масло сливочное — 100 г,
- сахар — 2 ст.ложки,
- соль — 1/3 ч. Л.,
- Половина средней вилки капусты.
Приступим к приготовлению еды. Заранее достанем кефир из холодильника, дадим немного прогреться.
Перелейте сливное масло на керамическую пластину и расплавьте до жидкого состояния. Мне удобно это делать в микроволновке. Главное, чтобы он там не закипал, иначе не вымоете стены микроволновки. Поэтому пару раз включаю на 2-3 минуты и вижу промежуточный результат.
Не теряем зря время, а успеваем просеять муку в отдельную миску.Сразу добавляем в него соду. Далее вливаем подогретый до комнатной температуры кефир и наше масло.
Чтобы тесто не было мягким, добавьте немного соли и сахара.
Вы можете перемешать миксером или обычным венчиком. Тесто получается достаточно жидким и по консистенции напоминает сметану. Он плотный, но льется с ложки и почти не держит форму. Вот что нам нужно. Кстати, похоже, тоже.
Оставляем в стороне, чтобы кефир вступил в реакцию с содой, а клейковина в муке набухла.За это время мы подготовим начинку.
Сделаем это из свежей капусты. Она молодая, сочная и милая. Поэтому тушить и жарить не будем. Она все равно будет мягкой в торте.
Измельчите вилки и добавьте немного соли. Немного запоминаем рукой, чтобы вся масса немного осела и дала сок.
Чаще всего для такого торта подходят небольшие формы для выпечки. Если у вас разъемные формы, то берите диаметр от 20 до 24 см. Если теста у вас много, а форма небольшая, то разделите тесто на две части и испеките два пирога.
Кстати, торт выпекается не в силиконовых и стеклянных формах! Используйте только металлические варианты.
Смазываем противень растительным маслом. Вылейте немного теста и разровняйте. Распределяем по нему начинку и заливаем сверху остальным тестом.
Слегка встряхните форму, чтобы воздух выходил изнутри, а образовавшиеся пустоты заполнялись тестом.
Запекать желательно в разогретой до 180 градусов духовке.Время запекания примерно 40-50 минут. Но обязательно проверьте середину зубочисткой. Он должен хорошо пропечься.
Верх можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет более мягкой и округлой, а также приобретет сливочный вкус.
При желании можно украсить поверхность семенами кунжута.
Рецепт диеты с тушеной капустой и яичной начинкой
Этот рецепт менее калорийный за счет того, что мы убираем масло и добавляем яйца.Для начинки возьмите тушеную капусту и яйца вкрутую.
Возьмем:
- 400 мл кефира,
- 2 яйца,
- 0,5 ч.л. соды,
- 0,5 ст. Л. Соли,
- мука — 300-400г,
- 3 вареных яйца в начинке,
- 1 стакан воды
- 0,5 вилки белокочанной капусты.
Лучше начать с начинки. Ставим три куриных яйца варить на среднем огне.Готовим их около 12 минут.
Капусту шинкуем и переворачиваем на большой скорости. Посолить и поперчить, добавить другие любимые специи. Например, мускатный орех прекрасно его дополняет.
Налейте в кастрюлю стакан воды и включите медленный нагрев плиты. Тушить капусту до мягкости и испарения влаги. Около 15 минут. При желании можно добавить сливочное или растительное масло.
Затем выключите огонь и дайте капусте немного остыть. Тем временем очистите сваренные вкрутую яйца, положите их и добавьте в сковороду.Перемешиваем и начинка готова.
Отдельно залить соду в стакан с кефиром. Произойдет реакция, и он начнет немного пениться.
В глубокую миску вбить два яйца, всыпать чайную ложку соли.
Перемешайте и просейте пару стаканов муки. Он бывает разных видов и с разным содержанием глютена. Поэтому его может понадобиться как меньше, так и больше, чем указано в рецепте.
Замесить тесто, оно должно стечь с ложки.
Берем термостойкую форму, накрываем бумагой и смазываем маслом. Вылейте небольшое количество теста.
Положить начинку и сверху накрыть пластом теста.
Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим таймер на 45 минут.
Как быстро и вкусно приготовить пирог с майонезом (начинка с курицей)
Еще один интересный вариант теста, когда мы добавляем майонез в кефир.А для разнообразия приготовим начинку не простую, а с куриным филе.
В тесте нам понадобится:
- 250 г муки
- 3 средних яйца
- майонез — 100 г,
- кефир — 200 мл,
- сода — 0,5 ч. Л.,
- разрыхлитель для теста — 1 ч. Ложка,
- соль — 0,5 ч. Л.
Подготовка к розливу:
- 0,3 кг курица
- 0.2 кг куриного филе,
- 1 луковица,
- соль, перец.
Давайте начнем процесс снова, сделав начинку. Для этого капусту мелко нарезать и посолить. Кстати, если вы тоже хотите получить тонкие и длинные полосы, то используйте специальную терку для корейских салатов.
Куриное филе нарезать тонко.
Чем тоньше куски, тем быстрее они приготовятся.
Лук измельчить полукольцами.
И отправляем жариться на сковороде до золотистого оттенка.А потом выкладываем на капусту и филе. Перемешать, не забыть немного посолить и поперчить.
Теперь приступим к приготовлению теста. В это время уже можно включать духовку на разогрев.
В глубокую чашку разбить яйца и выдавить необходимое нам количество майонеза.
Отдельно в стакан кефира добавить соду, перемешать эту смесь и влить в яйца.
Также в отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем.А затем вводим его в тесто. Чтобы не образовывались комочки, все перемешайте миксером.
Форма диаметром 24 см, обложка пергаментом.
Чтобы готовую выпечку легче было отодвигать от нее, бока и дно можно смазать маслом, а также присыпать мукой.
Делаем в ней пласт теста. Выкладываем начинку и снова делаем пласт теста.
Сначала запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.Затем снизить температуру до 180 и варить еще 20-25 минут.
Горячую корочку лучше смазать маслом.
Рецепт наливного капустного пирога со сметаной быстрого приготовления (начинка из фарша)
Заливные пироги еще называют объемными. В общем, суть от этого мало что меняет. Просто чтобы вы знали, вдруг вы натолкнетесь на такое имя.
Возьмем:
- 200 г муки
- кефир — 200 мл,
- сметана — 150 г,
- яиц — 4 шт.,
разрыхлитель — 1 столовая ложка, - сахарный песок — 0,5 ст. Ложки,
- соль — 0,5 ч. Л.,
- 0,6 кг капусты,
- фарш — 0,5 кг.
Начнем с кочана и фарша. Режем овощ, добавляем соль и трясем руками, чтобы начал образовываться сок. Через 10 минут отжать капусту и переложить в отдельную тарелку. Слить сок. В противном случае торт будет влажным. И сколько бы вы его не запекали, внутри он будет как бы не запеченный.
За это время успеем обжарить фарш на растительном масле без запаха три минуты. Нам важно, чтобы он светился.
Соедините оба продукта и добавьте к ним измельченную зелень и соль.
Переходим к тесту.
Вбиваем в миску три куриных яйца и белок из четвертого.
Отделить желток и дать смазать торт сверху. Сюда насыпаем соль и сахар.
Затем влить кефир и сметану.
Отдельно всыпать в муку разрыхлитель, перемешать и просеять в тесто сухие ингредиенты.
Дно формы застелить пергаментной бумагой, а бока смазать сливочным маслом.
На дно выложить начинку и залить тестом. Он просочится через пищу. Встряхните форму, чтобы заполнить все пустоты.
Помните, мы оставили желток? Добавьте к нему 1 ст. сметаны взбить и вылить сверху тесто.
Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Вкусный быстрозамороженный кефирный пирог в мультиварке
Я приготовил свой первый холодец из капусты в мультиварке. Она отлично поработала. Только верхняя корочка не была румяной. Но потом достала выпечку, перевернула и тоже включила режим на 10 минут.
По этому рецепту обжариваем капусту.
- 1 луковица
- капуста — 1 кочан,
- зелени,
- кефир — 250 мл,
- 3 яйца,
- 1 чайная ложка соли,
- 0.5 чайных ложек соды,
- мука — 250 г.
Как я уже писал выше, зимнюю капусту лучше тушить или жарить. Тогда торт получится более мягким и сытным.
Нарезать кочан и посолить овощную массу. Потом запоминаем руками.
Лук нашинковать.
Включите мультиварку в режим «Жарка». Через 10 минут налейте на его дно немного масла и добавьте лук.
Через пять минут добавить к нему капусту.Готовим в таком же режиме еще 10 минут. Масса сильно уменьшится в размерах. Чтобы с него выпарилась лишняя влага, откройте на несколько минут крышку мультиварки.
Быстро замесим тесто.
Добавить все три яйца в кефир. Смешайте их с солью. Добавляем соду.
Соединяем массу венчиком и частями всыпаем муку. Следите за тем, чтобы в тесте не появлялись комочки, они сильно ощущаются в такой нежной выпечке.
Выключить программу жарки, перемешать овощной полуфабрикат и залить тестом.
Нажмите на режим «Торт» и установите таймер на 40-50 минут. Ждем окончания программы, тогда мы услышим звуковой сигнал.
Есть мультиварка с автоматическим таймером при нажатии программы. Он варьируется от 40 до 60 минут.
Видео рецепт с манкой на сковороде
Помните, мы пекли на сковороде? Так что в нем тоже можно готовить жидкие пироги.Например, мой друг вообще отказался от духовки и готовит на сковороде абсолютно все блюда.
Привожу подробный видео-рецепт. Здесь же в тесто добавляется манная крупа. Это поможет пирогу испечься быстрее.
Спасибо, мои дорогие, что вы были со мной все это время. А я продолжаю готовить для вас интересные рецепты.
Добрый день, дорогие читатели. Давайте немного отвлечемся от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Думаю, все мы немного по ним соскучились за лето.Как здорово, когда в доме пахнет выпечкой. Как говорится: «Изба не красная с углами, а красная с пирожками».
Пришло время побаловать себя домашней выпечкой из капусты. Ведь мы уже столько потрудились готовить, готовили разное. А теперь удивим своих близких вкусной выпечкой. Тем более, что приготовить его совсем не сложно. А представьте себе этот аромат на кухне — сразу захочется съесть кусочек.
Предлагаю вашему вниманию 8 вкусных рецептов заливных пирожков.С рецептами мы уже ознакомились, они достаточно простые и быстро готовятся. Но многие предпочитают сладкой выпечке овощную или мясную выпечку. Кстати, я тоже в этих рядах. Поэтому могу вас заверить, что предложенные рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. На это уйдет совсем немного времени и еды — а сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию. К тому же сейчас сезон свежей капусты.
Классический простой рецепт.Запекать на нем легко и быстро. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, и готовить ее можно довольно часто. Ведь продуктов понадобится мало и получится недорогое и вкусное блюдо.
Нам нужно:
Для теста:
- мука — 300 — 350 гр. Кефир
- — 300 мл.
- яиц — 3 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. Ложка
- сода — 1 ч.
- масло растительное — 60 мл.
Для наполнения:
- капуста — 400 гр.
- Укроп
- соль по вкусу
- черный перец — по вкусу
Приступим к приготовлению с начинки. Нет ничего проще — нарезать капусту тонкими полосками, добавить мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком твердыми, слегка раздавите их руками. Заготовку пока оставляем в стороне и замешиваем тесто.
Пирог нужно поставить в горячую духовку, поэтому переворачиваем на 180 градусов, и при приготовлении теста оно будет нагреваться.
Вбить в миску 3 яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.
Добавьте сюда кефир и соду, перемешайте. Влить растительное масло.
Кефир желательно использовать комнатной температуры; для этого заранее достаньте его из холодильника.
Теперь добавьте просеянную через сито муку. Наверное, все уже знают, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягким и рыхлым.Перемешайте венчиком до однородной массы.
Тесто должно быть умеренно густым, как блин. Если он получился густым, просто добавьте немного кефира.
Форму для запекания смазать растительным маслом и немного присыпать мукой.
Можно засыпать дно формы бумагой для выпечки, тогда она останется практически чистой.
Вылейте примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределите по всей поверхности формы.Делать это удобно кондитерской кистью или лопаткой.
Сверху кладем начинку из капусты и заливаем оставшимся тестом, которое снова равномерно распределяем по всем поверхностям. Чтобы тесто проникло в начинку, слегка надавите лопаткой в нескольких местах.
Ставим лепешку в уже разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете достать его и наслаждаться. Определите готовность по красивой аппетитной корочке.
Рецепт холодца со сметаной и майонезом с картофелем
По этому рецепту такую лепешку испекла бабушка.Правда, майонез в те времена был не всегда, обходились только деревенской сметаной. Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И такая вкуснятина была приготовлена в русской печи. Я пишу, и из воспоминаний потекли слюни. Но теперь приготовить его не составит труда, попробуйте. А рецепт легко запомнить, посмотрите, какие легкие пропорции.
Нам нужно:
Для теста:
- мука — 0.5 чашек
- сметана — 0,5 стакана
- майонез — 0,5 стакана
- яиц — 2 шт.
- сахар, соль — по вкусу
- сода — 0,5 ч.
- уксус 9% — 1 ст. л.
Для наполнения:
- капуста — 1/2 кочана Картофель
- — 3 шт.
- сыр твердый — 50 гр.
- соль по вкусу
Половину кочана нарезать тонкой соломкой. А чтобы он стал нежным и мягким, мы его не варим, а бланшируем в кипятке.Для этого положите ломтики в ситечко и на несколько минут опустите в кастрюлю с кипящей водой. Капуста становится прозрачной, вынимаем ситечко из кастрюли и кладем на тарелку, даем воде стечь.
Картофель тоже пойдет к нам в начинку. Очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
Для теста налить в миску сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20%. Там же вбиваем яйца, солим.При желании можно добавить сахар, он сыграет в тесте свою ноту.
Муку просеять через сито к яйцам со сметаной, перемешать. На этом этапе можно добавить майонез. И не забудьте развести соду в 1 столовой ложке уксуса для пышности, она подрумянится, после чего отправим в тесто. Снова перемешайте.
Все ингредиенты готовы, начинаем собирать нашу лепешку. Форму для запекания можно застелить бумагой для выпечки или просто смазать растительным маслом.
Добавьте немного соли в каждый слой капусты и картофеля. По желанию можно еще и перец.
Вылейте примерно половину теста на дно формы. На тесто выложить кружочки картофеля. Следующий слой — это капустная начинка. Снова выкладываем картофель по краям формы, а в середине натираем сыр для аппетитной корочки.
Сверху сыр можно полностью покрыть картофелем. Заливаем оставшейся половиной теста.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. Достаем из духовки несложный в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.
Из капусты и картофеля и сметаны с майонезом получается очень сытная выпечка, которой можно накормить даже самых голодных гостей.
Шарлотка с капустой и яйцом: быстро и просто
Этот рецепт приготовить совсем не сложно. И пирог тоже можно назвать шарлоткой, только не традиционной с яблоками, а овощной.Тесто получается пышным, насыщенным, а для вкусного аромата добавляем семена кунжута (просто очень люблю добавлять в выпечку).
Нам нужно:
Для теста:
- мука — 200 гр.
- масло сливочное — 150 гр.
- сметана — 200 гр.
- яиц — 3 шт.
- сахар — 30 гр.
- соль по вкусу
- сода — 1 ч.
- уксус — 1 ч.
- семян кунжута — 2 ч. Л.
Для наполнения:
- капуста — 600 гр.
- яйца вареные — 2 шт.
Отварить яйца и дать им остыть. Заранее достаем из холодильника сливочное масло — оно должно немного размягчиться. Нагревать его не нужно, достаточно комнатной температуры.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. А чтобы получилось мягче и сочнее, разминайте руками прямо в миске. Перед этим можно немного посолить.
3. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить в начинку.Если хочется чего-то острого, добавьте черный перец.
На этом этапе включаем духовку, она должна прогреться до 180 градусов.
Начинаем замешивать тесто.
4. Отжать вилкой размягченное масло, превратить в однородную массу.
5. Вбить 3 яйца в масло и перемешать.
6. Добавьте 200 гр. сметана. Жирность определяйте сами, не беда. Самые жирные 30% стараюсь не брать, чтобы тесто не получилось очень густым.
7. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и сахар.
8. Муку просеять через сито и добавить к яично-сметанной массе.
9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Замесить тесто до однородности. У нас есть заливной пирог, а значит, тесто должно быть тонким, чтобы его можно было перелить в форму.
10. Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и слегка посыпать манкой.
11. Вылить половину теста на дно формы, разровнять ложкой или лопаткой.
12. Капустная начинка будет вторым слоем, тоже равномерно распределяем по всей форме.
13. Сверху выложить оставшееся тесто и посыпать поверхность торта семенами кунжута. Когда он начнет запекаться, по кухне разойдется невероятный аромат.
14. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Определить готовность торта можно зубочисткой — если после протыкания теста на зубочистке не осталось следов, пирог готов и выпечен.
Звоните домой, гости, хотя сами прибегут понюхать.
Видео — рецепт вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире
Как видите, капустную начинку можно разнообразить различными добавками. Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрел это видео, я даже представил аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, рецепт заслуживает внимания.
Как приготовить куриный пирог с ленивой капустой в духовке
Курица прекрасно сочетается практически со всеми овощами.А еще она придает пирогам нежный вкус и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой пирог с капустой по праву можно назвать ленивым, ведь приготовить его несложно, а этим выпечкой можно удивить даже самых привередливых. попробуйте, и вы не пожалеете.
Нам нужно:
Для теста:
- мука — 200 гр.
- кефир — 350 гр.
- яиц — 3 шт.
- сахар, соль — по вкусу
- сода — 1 ч.+ уксус или разрыхлитель — 1 ч.
Для наполнения:
- капуста — 500 гр.
- куриное филе — 400 гр.
- масло сливочное — 30 гр.
- молоко — 1/2 стакана
- соль перец
- карри — 1 ст. л.
Всегда начинаем готовить пирог с начинки. Затем, пока оно остынет, можно замешивать тесто.
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. На сковороду выложить немного масла и филе.Тушить очень недолго на слабом огне (10-15 минут). Цыпленок даст сок, но он должен прокипеть почти весь. Затем посолить и поперчить. Выложить курицу в отдельную посуду — дать остыть.
2. Позаботимся о капусте. Нарезать и тоже отправить на сковороду с маслом тушиться. Добавить молоко и тушить 20 минут.
Молоко не только делает начинку более нежной, но и убивает специфический запах, который не всем по вкусу.
3.Добавьте сюда карри, он придаст оригинальный вкус и аромат. Соль и перец.
4. Нарезать свежую зелень и отправить к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешать и дать остыть.
5. Теперь замесите тесто. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир. Называю примерное количество, корректируйте сами, потому что замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. Д. Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можно добавить кефир.
6. Вбить в кефир 1 яйцо и перемешать. Добавьте пищевую соду, гашенную уксусом или разрыхлителем.
7. Просеянную через сито муку всыпать в миску.
8. Все перемешать венчиком или ложкой до получения однородной массы. Старайтесь не оставлять комков. Тесто готово, можно собирать пирог.
9. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом.
10. Вылить 1/3 теста на дно и распределить ложкой или лопаткой по всей форме.
11. Выложить начинку из капусты на тесто, равномерно распределить ложкой по всей поверхности.
12. Вбить два яйца в отдельную миску и немного взбить, а точнее размешать вилкой или венчиком. Выливаем яичную жидкость на капусту, стараясь распределить ее по всей поверхности.
13. Выложить куриное филе поверх капусты. Если от него осталось много сока, просто слейте его, в жмыхе он не нужен.
14. Заливаем массу оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по всей форме.
15. Поставить пирог в духовку, выпекать 40 минут при 180 градусах до красивой золотистой корочки. Достаем корж из духовки, и пока он горячий, смазываем кисточкой сливочным маслом.
Почему не вкусно?
Самый вкусный капустный пирог с мясом (фарш) без муки
Если вы хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, то этот рецепт вам пригодится. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на овощной подушке.Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра вы непременно захотите воспользоваться этим рецептом.
Нам нужно:
- капуста — 1 кг
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- яиц — 4 шт.
- фарш — 400-500 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт. сыр — 70 гр.
- соль, перец по вкусу
Быстрое запекание с капустой и грибами
Мы продолжаем следить за тем, чтобы капуста хорошо сочеталась практически со всеми продуктами.Незабываемый вкус начинки придают грибы, а кроме того, приготовить такой кулинарный шедевр можно быстро и легко.
Для теста:
- мука — 6 ст. л. Разрыхлитель
- — 2 ст. л. Майонез
- — 8 ст. л.
- яиц — 3 шт.
- сахар, соль — по вкусу
Для наполнения:
- капуста — 500 гр.
- репчатый лук — 3 шт.
- лесных грибов или шампиньонов — 500 гр.
- соль перец
- зелень (укроп, петрушка)
Капусту нашинкуйте, добавьте немного соли и раздавите руками, чтобы она стала мягче.
Капусту можно обжарить или потушить, а затем добавить грибы. Думаю, блюдо от этого только выиграет.
Грибы очищаем, нарезаем кусочками. Лук нашинковать и обжарить вместе с грибами на растительном масле. Также следует посолить грибы и добавить черный перец по вкусу.
Пригодится и свежая зелень. Режем и смешиваем с остальной начинкой.
Для теста вбить 3 яйца в глубокую посуду и добавить 8 ст. л. майонез.
При желании половину майонеза можно заменить сметаной.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Разрыхлитель можно заменить на 1 ч. сода с уксусом. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо перемешайте тесто до однородности.
По консистенции тесто должно быть блинным и хорошо растекаться.
Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разровнять.
Сверху выложить начинку из капусты и грибов и снова залить оставшимся тестом.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Красивый, ароматный, с золотистой корочкой торт ждет вас.
Хлеб с квашеной капустой для ленивых
Ну, а почему бы не побаловать себя домашним вкусным пирогом с квашеной капустой? Тем более, если мы подготовили его к зиме.Ведь он более острый и придает выпечке совсем другие нотки, чем свежий. В нашем рецепте будет компромисс — для начинки мы будем использовать как квашеную, так и свежую капусту. А приготовить пирог просто, так что приготовить его сможет даже тот, кто не делает этого часто.
Для теста:
- мука — 2 стакана
- кефир — 300 гр.
- яиц — 3 шт.
- сода — 1/2 ч. Л.
- соль по вкусу
Для наполнения:
- капуста свежая — 300 гр.
- квашеная капуста — 300 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- куркума — 1 ч. Ложка
- сахар — 1 ст. л.
- соль перец
Начинаем готовить начинку.
В рецепте соотношение свежей и квашеной капусты составляет 1: 1, но вы можете смело менять его в зависимости от ваших предпочтений.
Слегка обжарьте лук на сковороде на растительном масле. Когда она подрумянится, туда же кладем нарезанную тонкой соломкой свежую капусту.
Овощи должны быть слегка подрумяненными и размягченными. Теперь очередь квашеной капусты. Также добавляем в сковороду, убавляем огонь и тушим 15 минут. Можно закрыть кастрюлю крышкой. Перед окончанием варки овощи посолить, поперчить и добавить немного сахара.
Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ст. л. мед — получится необыкновенный вкус.
Добавляем в обязательном порядке куркуму, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ароматом.Тушить еще 5 минут и выключить плиту.
Даем начинке немного остыть, а за это время будем делать заливное тесто.
В глубокую посуду налить кефир и добавить соду. Можно немного посолить. Вбить по одному в кефир 3 яйца и хорошо размешать. Лучше всего это делать венчиком или миксером.
Просейте муку через сито и отправьте в миску. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Так комочков будет меньше. Перемешайте до однородной массы.Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.
Включаем духовку для разогрева и начинаем собирать наш торт.
Застелить форму для запекания бумагой и смазать растительным маслом. Выложите начинку первым слоем, распределите по всей форме.
Вылить половину теста и перемешать с овощами. Разравниваем шпателем. Залейте оставшимся тестом и снова разровняйте. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По золотистой корочке и восхитительному запаху определите готовность пирога. Достаем из духовки, разрезаем и наслаждаемся.
Большим преимуществом заливных пирогов является простота их приготовления. Тесто готовится за пару минут, и можно использовать любую начинку. Поэтому эта выпечка стала очень популярной.
В следующих выпусках мы обязательно рассмотрим другие варианты капусты, и не только пирожки — ведь очень хочу познакомить вас с другими вкусными рецептами.
Уверен, что дом, пахнущий пирогами, наверняка будет спешить домой и с удовольствием приходить гости. А это значит, что счастье есть!
Вряд ли найдется человек, который откажется от румяного, ароматного и вкусного горячего пирога. Мы их любим, что тут скажешь! Но приготовить эти вкусные продукты хлопотно, а не быстро. И поэтому мы их выпекаем в основном на выходные или праздничные дни. Но иногда кто-то из дома просит испечь вкусную выпечку посреди недели.Так что отказаться нельзя …
И на такой случай есть рецепты так называемых быстрых пирожков. Делаются они довольно просто, тесто готовится буквально 5 минут, но настаивается еще 15 минут. Ну а запекать можно время детям, ну или любимой. У такой выпечки есть только один недостаток, ее едят так же быстро, как и готовят. И даже быстрее … А его всегда мало. Поэтому, зная это, я обычно всегда выпекаю сразу два пирога. Чтоб все уже наверняка насытились.
В народе их называют холодец, еще встречал название «овощные шарлотки». На самом деле, их можно делать с разными начинками, а не только с овощами. Можно добавить ветчину, колбасу, рыбу, сыр — все будет вкусно!
Здесь либо как фантастика разгуливает, либо что в холодильнике. Но сегодня мы готовим два самых простых варианта с капустой. Тесто и начинка там и там — одинаковые. Изменился только порядок еды, а во втором варианте для разнообразия добавлен сыр.
Нам нужно:
- капуста — 350-400 гр
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо — 1 шт. Для наполнения
- яйцо — 2 шт. для теста
- кефир — 450-470 мл
- масло сливочное — 1 ст. ложка
- соль по вкусу
- сахар — щепотка
- сода — 1 ч. Ложка (неполная)
- уксус — для тушения сода
Подготовка:
1. Нарезать лук тонкими полукольцами.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Не пережаривайте слишком много, чтобы начинка получилась однородной и светлой. Залить 1/3 стакана воды и затемнить лук до полного испарения воды.
2. Нарезать капусту помельче, чтобы она быстрее прожарилась.
Добавьте его в лук. У меня сегодня молодая весенняя капуста. Поэтому не обязательно долго его жарить и тушить. Достаточно 13-15 минут. Вначале обжарить на открытой сковороде 5 минут, затем залить 1/3 или даже чуть меньше стакана воды, посолить по вкусу и накрыть крышкой.Тушить на слабом огне не более 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы не подгорело.
3. Пока капуста томится, замесить тесто. Для этого в большую миску наливаем кефир. Добавьте соль и щепотку сахара. Гасим соду уксусом и добавляем в кефир, перемешиваем. Вбиваем два яйца. Снова перемешайте.
Для замешивания теста используем ложку, венчик или миксер. Я использую венчик. Тесто не сложное, замешивается довольно легко.
4. Теперь медленно добавьте муку. Если есть время, то лучше просеять, насытить кислородом. Это приподнимет выпечку и станет выше.
Необязательно добавлять сразу всю муку, чтобы не было комков. Влейте примерно полстакана.
Замесить тесто до однородного состояния и оставить на 15 минут. За это время он станет более однородным, и если мы даже не заметили и оставили небольшие комочки, они разойдутся.Получилось, как не очень густая сметана. Обычно из теста такой консистенции делают блины.
5. Пока готовилось тесто, капуста уже была приготовлена. Теперь к нему нужно добавить яйца. Обычно добавляю отварные. Но сегодня времени было мало, и я их заранее не приготовила. Поэтому в сыром виде вгоняю их прямо в сковороду и, помешивая, обжариваю вместе с капустой.
Жарится все быстро, 1-2 минуты.Этот быстрый вариант сэкономит мне время сегодня. У меня два пирога, поэтому начинка с двумя яйцами двойная.
6. Ставим духовку на предварительный разогрев, нам нужно получить температуру 180 градусов. За это время подготавливаем форму, беру стеклянную, хорошо смазываю сливочным маслом.
Первый торт будет выпекаться точно так же в форме, для второго мы будем использовать бумагу для выпечки. Бумага нужна для того, чтобы ее было легче достать из формы. Готов, он капризен, и не всегда хочет выбраться из этого самостоятельно.
Видимо «он всегда хочет быть в форме». Поэтому масло не жалеем, даем довольно толстый слой. Если мы используем бумагу для выпечки, мы также хорошо промазываем ее маслом. Иначе придется кушать прямо с бумагой. Он запечется так, что не отклеится.
7. Вылить половину теста в подготовленную форму.
Теперь выкладываем начинку, тщательно разравниваем. Стараемся держать капусту на поверхности, в тесто не погружать.
8. Вылить оставшееся тесто на начинку. Разравниваем столовой ложкой.
9. Заготовку ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут.
10. Вытаскиваем, сверху смазываем сливочным маслом. Накрыть широкой доской и перевернуть.
Ну он сразу выскочил, или он капризничает? Надеюсь сразу. Но если вылезать все равно не хочется, то осторожно переверните и аккуратно поднимите с краев силиконовым шпателем.Затем снова переверните. Теперь это определенно вышло. Накройте его большой плоской тарелкой и снова переверните.
11. Нарезать порциями, разложить по тарелкам.
Подавать со сметаной и сладким чаем. Как правило, через 10 минут от выпечки не остается даже крошек. Но у нас есть ответ на это неприятное обстоятельство в виде второго продукта, который тоже вот-вот будет готов.
В качестве альтернативы предлагаю пока интересную беседу за столом.Время быстро пролетает над кружкой чая, и вот вторая уже «созрела».
У нас он уже созрел. А сейчас я расскажу, как сделать этот вариант, мы называем его «ленивым». Теперь вы поймете, почему.
Пирог с ленивой капустой и яйцом
По сути, это та же лепешка, только в форму выкладываем не слоями, а замешиваем тесто с начинкой. И выкладываем уже в таком готовом виде. Но чтобы то и дело не возвращаться к первому рецепту, опишу этот в ускоренном режиме.
Нам нужно:
- капуста — 350-400 гр
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо — 1 шт. Для наполнения
- сыр — 100 гр.
- яйцо — 2 шт. для теста
- кефир — 450-470 гр
- мука — 300 гр (2 стакана без горки)
- Масло растительное -4-5 ст. ложки
- масло сливочное — 1 ст. ложка
- соль по вкусу
- сахар — щепотка
- сода — 1 ч. Ложка (неполная)
- уксус — для тушения сода
Подготовка:
1.Лук обжарить, добавить к нему нарезанную капусту, посолить и обжарить — тушить 10-15 минут. В капустную начинку добавить нарезанное кубиками вареное яйцо или сырое и обжарить вместе с капустой. Вареное не нужно жарить, его просто режем.
2. Приготовить тесто из кефира, яиц и муки. Не забудьте посолить, всыпать щепотку сахара и добавить соду.
3. Готовое тесто замесить с начинкой. Вылейте содержимое в смазанную маслом форму. Для этого варианта выпечки я использую бумагу для выпечки, которую тоже нужно хорошенько смазать маслом.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.
5. За это время натереть три твердых сыра. Через 20 минут посыпьте сверху сыром и снова поставьте в духовку еще на 20-25 минут.
6. Готовую выпечку вынимаем, перекладываем на плоскую тарелку. Режем и подаем горячими, со сметаной и чаем.
Когда они съели оба пирога, они начали изучать общественное мнение на эту тему — «Какой из них вкуснее.«Сначала сказали, что оба вкусные. Спустя какое-то время подумали и сказали, что все-таки первый вариант больше похож на пирог. Два слоя теста, а начинка посередине. Второй — непонятно, где тесто есть, где начинка. И вообще непонятно какая начинка, да и тесто на тесто не похоже.
Тогда они сказали, что им очень хотелось первого варианта, и поэтому он им больше понравился. А вторые наелись уже наелись, да и так уж разборчивы.
Советую делать и то, и другое. Все равно одного мало! Замесить тесто сразу на двоих, а начинку приготовить сразу на двоих. На это уйдет почти столько же времени. Если есть возможность, запекайте оба сразу. Моя духовка с разными режимами выпечки, сразу две не поставишь, на один противень не поместишься. А если поставить выше или ниже, выпечка не поднимется. Поэтому пеку по очереди.
Вы будете печь по двум разным рецептам, а также спросить: «Кто из ваших домочадцев вам больше понравился?» В следующий раз будете так запекать.
Как испечь заливные пироги, чтобы они были вкусными
- Сегодня мы готовили тесто на кефире. Но для его приготовления можно использовать как сметану, так и майонез. И вы можете половину одного и половину другого. Или все три компонента в равных пропорциях. Тесто на кефире низкокалорийное, на сметане, а тем более на майонезе получается более насыщенным и жирным. Поэтому какое тесто вы будете использовать — дело вкуса. Иногда просто добавляю ложку майонеза, тесто меняет структуру и становится вкуснее.
- единственное, если вы делаете тесто полностью на майонезе, добавляйте одно яйцо вместо двух.
- , чтобы корж не «плавал», тесто должно быть нужной консистенции. Как не очень густая сметана, или как мы делаем из нее блины.
- с мукой — одно простое правило. Сколько кефира, или другого молочного компонента, столько муки.
- , чтобы тесто хорошо поднималось, есть еще такое неписаное правило — «Соды добавляем столько же, сколько соли». Это правило, которое я всегда использую при выпечке блинов или вариантов быстрого приготовления.И правило себя оправдывает, тесто хорошо поднимается.
- Еще одно из правил теста — «В сладкие блюда добавляйте щепотку соли, а в несладкие — щепотку сахара». Я тоже всегда использую это правило.
- как уже было сказано выше, начинка для варианта быстрого запекания может быть абсолютно любой, только включите фантазию. Бывает, что несовместимые на первый взгляд продукты просто придают неповторимый вкус давно известному блюду. Когда-то я сделала похожий пирог с томатной начинкой, использовала целые помидоры черри.Вы бы видели радость и удивление моей семьи. Получилось не только вкусно, но и оригинально и необычно. А все необычное всегда хранит в себе некий секрет. Никто даже не догадался, что для теста я взяла такое же тесто, как всегда.
- Если говорить о сегодняшней капустной начинке, то ее тоже можно сделать очень вкусно. Например, запотев в нем немного молока или сливок. Или добавив плавленый сыр в конце приготовления.Придать блюду аромат можно, добавив в начинку специи, немного чеснока или зелени.
- , чтобы выпечка выглядела ярче, в капустную начинку можно добавить морковь, красный перец, ветчину … и что еще подскажет ваша фантазия. Конечно, не сразу, винегрет пока не готовим.
- Тесто и начинку можно выложить слоями или смешать с начинкой и выложить в форму вместе.
- используйте бумагу для выпечки для формы.К готовому продукту добраться сложно, поэтому перед заливкой теста хорошенько смажьте его маслом.
Это наверное все! Разве что еще можно посоветовать посмотреть хороший ролик на эту тему.
Если вы хотите приготовить выпечку с другим вкусом и немного посложнее, обратите внимание на эту. Он готовится на базе известного
Приятного аппетита!
Вкус и волшебный аромат свежеиспеченного капустного пирога, наверное, знаком каждому! Белокочанная капуста — частый, скорее даже постоянный гость на нашем столе.Этот простой, привычный овощ наполняет наш рацион большим количеством витаминов и минералов.
Здесь много вкусных блюд из капусты. Среди них и упомянутые выше пироги. А вот пирожки с капустой на кефире заслуживают особого внимания! Нежное тонкое тесто с румяной корочкой идеально дополнит сочную начинку — эта вкуснятина понравится не только взрослым, но и детям. И все же капустный пирог на кефире — большой уверенный шаг на пути к сердцу любимого мужчины! Из самого обычного набора изделий очень легко создать настоящее чудо.Убедитесь в этом прямо сейчас! Вот лучшие и проверенные рецепты пирожков с капустой на кефире, которые гарантированно порадуют вас и ваших близких.
Капустный пирог на кефире «Вне конкурса»
Состав:
- 1 стакан кефира
- 0,5 ст.л. растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 3 ст. л. Сахара
- 3 стакана муки
- 25 г свежих дрожжей
- 500 г белокочанной капусты
- 4-5 яиц
- 20-25г.масло для заправки
- соль по вкусу
Положить дрожжи в миску, где мы будем замешивать тесто, растворить в 2-х столовых ложках теплой (не горячей) воды. Смешиваем кефир с растительным маслом, солью, сахаром и нагреваем смесь до легкого нагрева. Вылейте эту смесь в миску с дрожжами, перемешайте. Теперь всыпаем муку таким образом: всыпаем 1 стакан и перемешиваем. Затем постепенно, в несколько приемов, всыпайте оставшуюся муку, каждый раз помешивая тесто. Готовое тесто получается очень мягким, с ним приятно работать.Оставляем тесто отдыхать буквально на 30 минут. А пока перейдем к начинке.
Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде до полуготовности (приготовленная таким образом, капуста не потемнеет, как при тушении), откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости. Яйца сваренные вкрутую очистить, нарезать кубиками и смешать с капустой, растопить масло и залить им нашу начинку. При необходимости на этом этапе можно добавить соль.
А теперь лепим лепешку на свое усмотрение: круглая, квадратная, плетеная, открытая — тесто настолько послушное, что этих проблем не возникнет! Вы можете разделить тесто на маленькие шарики и сформировать порционные котлеты.Поверьте, на изумительный вкус это никак не повлияет! Выпекается такой пирог при t 180 — 200 градусов 40-45 минут. Приятного аппетита!
Пирог на кефире со свежей капустой
Состав
- 260 г маргарина
- 400 г кефира
- 2 яйца
- 2 столовые ложки Sahara
- щепотка соли
- 1 чайная ложка соды
- 2 стакана муки
- 500-600 г. Капуста
- 4 яйца
- соль по вкусу
- масло сливочное
Маргарин растопить, всыпать сахар, соль и кефир.Затем вбить яйца и всыпать муку, смешанную с пищевой содой. Замесить тесто, оно должно быть немного гуще, чем для блинов.
Для начинки нарезать капусту, всыпать соль и яйца. При желании классический вариант начинки можно разнообразить, добавив любимые специи, зелень или, например, копченую курицу.
Теперь берем подходящую форму, смазываем маслом, присыпаем мукой. Разделите тесто на две части. Возьмите одну половину и поместите в подготовленную форму.Затем распределяем по тесту нашу начинку, а сверху кладем кусочки сливочного масла. Закройте начинку оставшимся тестом и выпекайте лепешку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Это все! Угощайтесь!
Нежный капустный пирог с мясом
Состав:
- 3 яйца
- 1 стакан майонеза
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды или разрыхлителя
- 8 ст. л. мука с горкой
- масло растительное
- Половина кочана
- 300-400 грамм любого фарша (лучше смешанного)
- соль, специи, зелень по вкусу
Капусту мелко нарезать, опустить в кипящую воду и варить несколько минут.Зелень — петрушка, зеленый лук, укроп, базилик — мелко нарезать. Обжарить фарш на растительном масле, посолить, добавить специи по вкусу. Хорошо дополняет вкус свежемолотый черный перец. Теперь смешиваем капусту, фарш и зелень — и вот начинка для вкусного пирога готова!
Итак, тесто. Смешиваем кефир и майонез, добавляем соду и яйца. Просейте сюда муку. Взбиваем все миксером до однородности и приступаем к сборке. Смазать подходящую форму растительным маслом и вылить в нее половину теста, сверху аккуратно намазать капусту с фаршем и залить оставшимся тестом.Можно отправлять в разогретую духовку. Выпекается торт при 180 градусах 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Пирог с ленивой капустой
Состав:
- кефир — 0,5 л.
- масло растительное — 2 столовые ложки
- яйцо — 2 шт.
- соль — 1 ч. Ложка
- сахар — щепотка
- Сода гашеная уксусная — 0,5 ч. Л.
- мука — столько, сколько уйдет теста до густоты сметаны
- капуста — 500 г.
- репчатый лук — 1-2 головки
- соль, специи — по вкусу
- масло сливочное — 50 г.
Для начала подготовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Капусту мелко нарезать и добавить к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности. Посолить, добавить специи по вкусу.
Теперь приступим к приготовлению теста. Готовится по этому рецепту очень просто, полностью оправдывая название рецепта. В емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло.Всыпьте столько муки, чтобы тесто напоминало густую сметану, и хорошо вымесите его ложкой.
Берем форму для запекания, также можно использовать любую сковороду, смазываем ее тонким слоем растительного масла и выкладываем часть теста, покрывая дно формы. На тесто выложить еще горячую капусту с луком и специями. Заливаем всю эту красоту оставшимся в миске тестом. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выложить в нее наш пирог. Выпекать 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.Достаем выпечку, даем ей отдохнуть под чистым полотенцем, а потом звоним близким и наслаждаемся! Минимум усилий — отличный результат!
Кулебяка с капустой
Состав:
- 500 мл кефира
- 3 яйца
- 2-3 ул. л. подсолнечное масло
- 2,5 ч. Л. Сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки Sahara
- чуть меньше 1 кг. мука
- 80 г маргарина
- 500-600 г. Капуста
- 350-400 г свежих грибов
- 1 крупная луковица
- соль по вкусу
Слегка подогреть кефир, налить в чашку, всыпать дрожжи и хорошо размешать.Яйца отдельно взбить вилкой, добавить в кефир с дрожжами. Затем добавить растопленный маргарин, соль, сахар и постепенно всыпать муку. Замесить тесто и в конце влить подсолнечное масло. Еще раз вымесить и оставить на 40 минут.
Грибы и лук нашинковать и обжарить на сковороде до румяной корочки, капусту нашинковать и отправить к грибам. Варить на медленном огне до мягкости.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт овальной формы. В середину слоя выложить начинку и слепить кулебяку нужной формы.Сформированные пирожки смазать яйцом и выпекать при 200 г 30-40 минут.
рецептов приготовления Простой рецепт грибного пирога в духовке
Камшилина Ирина
Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))
Содержание
Умение приготовить вкусный и ароматный домашний пирог всегда ценилось очень высоко. Но что делать, если вы не одарены высокими кулинарными талантами, но хотите порадовать близких свежей выпечкой? Составьте пошаговый рецепт с фото, продуктами и наберитесь терпения!
Как приготовить грибной пирог
Чтобы приготовить правильный грибной пирог, важно четко понимать рецепт.В большинстве случаев вкус готового блюда зависит не только от его начинки, но и от качества выбранного теста. Вариантов открытой и закрытой выпечки много, каждый вид по-своему хорош, но есть свои сложности в приготовлении. Если вы выпекаете пироги впервые, то выбирайте самые простые рецепты.
начинка
Немаловажное значение имеет грибная начинка для пирогов. Его можно приготовить с грибами, шампиньонами, белыми грибами и другими. Для разнообразия вы можете комбинировать их с другими товарами.Очень вкусны пирожки с грибами, к которым добавлено:
- мясо или курица;
- фарш мясной;
- овощей, зелени;
- творог или сыр.
Тесто
Самое распространенное и популярное тесто для грибных пирогов — дрожжевое. Для его приготовления используются живые дрожжи, но неопытный повар не сможет с этим справиться. Гораздо проще купить в ближайшем магазине сухие дрожжи, которые нужно только развести теплой водой.Выкладывать дрожжевое тесто несложно, правда, придется подождать, пока оно поднимется, а в это время можно приготовить начинку. Если хочется чего-то необычного, попробуйте другие варианты тестов:
- блинчик;
- песочное печенье;
- бездрожжевой;
- слойка.
Рецепт грибного пирога
Выбрать правильный рецепт грибного пирога, который подойдет для любого случая, может быть непросто. К сожалению, универсального совета нет, но подборка поможет быстро сориентироваться и приготовить замечательный вкусный торт к приходу семьи со школы или работы.В подборке вы найдете рецепты не только домашнего ужина, но и шумного праздничного застолья.
с курицей
- Время приготовления: 90 минут.
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 4800 ккал.
- Кухня: русская.
Как приготовить в духовке мягкий, сочный, аппетитный пирог с курицей и грибами? Проще всего взять готовое магазинное тесто, разморозить и приготовить хорошую начинку.Для этого блюда подходят абсолютно любые лесные грибы, но шампиньоны доступнее всех, тем более что они быстрее всего готовятся. Помните, что слоеное тесто не всегда хорошо поднимается, поэтому не ждите особо пышного торта.
Состав:
- тесто слоеное — 2 листа;
- куриных грудок — 600 г;
- шампиньонов — 400 г;
- красный лук — 100 г;
- голландский сыр — 150 г;
- яйцо — 2 шт .;
- сметана или сливки — 100 г;
- зелень молотая, мускатный орех, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Оставьте тесто в покое, пока вы заполняете.
- Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
- Лук нарезать тонкими кольцами, добавить к подготовленным грибам, обжарить еще 5 минут.
- Куриное филе отварить в кипятке 7-10 минут, остудить, нарезать кубиками, обжарить с начинкой.
- Взбить яйца с сыром и специями, залить этой смесью остывшую начинку.
- Форму для запекания или противень смазать маслом, расстелить лист теста, формируя бортики будущего торта.
- Выложите начинку, накройте сверху вторым листом теста. Сделайте несколько надрезов, чтобы вышел воздух.
- Выпекать пирог в духовке 40-45 минут.
С картофелем
- Порций в упаковке: 7 персон.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
Через час в гости должны прийти родственники или друзья, а угостить их нечем? На помощь придет холодец с грибами и картошкой.Его можно легко и быстро запечь со свежими или солеными грибами. Поверьте, ваши друзья будут в восторге и обязательно спросят, как приготовить такой вкусный пирог. Выдавать свой секрет или нет — ваше личное дело.
Состав:
- вешенки — 500 г; Картофель
- — 800 г;
- яиц — 3 шт .;
- мука — ¾ стакана; Разрыхлитель
- — 2 ч. Майонез
- — ½ стакана;
- сметана — ½ стакана;
- репчатый лук — 200 г;
- масло сливочное — 30 г;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Вешенки промыть, мелко нарезать, обжарить, добавить специи.
- Очистить лук и картофель, нарезать ломтиками.
- Пока готовится начинка, смешать в одной емкости сметану, майонез, яйца. Тщательно их взбить, затем всыпать муку, разрыхлитель.
- Картофель, вешенки, лук выложить слоями в предварительно смазанную маслом форму, не забыть посолить.
- Влейте тесто, слегка встряхните или постучите сковородой по столу, чтобы тесто равномерно покрыло всю начинку.
- Запекать в духовке 40 минут.
Дрожжи с капустой
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 5200 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Безумно простой, но не менее вкусный нежирный грибной пирог из дрожжевого теста подойдет любой хозяйке. Этот рецепт легко взять за основу и комбинировать ингредиенты по своему желанию, например, добавить рис.Точно так же по настроению выбирайте, как приготовить начинку: жарить или тушить. Не забывайте об ароматных специях.
Состав:
- молоко или вода — 1,5 стакана;
- мука высшего сорта — 4 стакана;
- сахарный песок — 1 ч.
- дрожжи сухие — 2,5 ч.
- соль — 1 щепотка;
- замороженных лисичек — 600 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Сухие дрожжи смешать с сахаром в теплом молоке или воде, дать им постоять 5-10 минут, затем всыпать соль и муку.
- Замесите тесто 10-15 минут, накройте крышкой, дайте ему постоять не менее получаса, затем запомните, оставьте еще на час.
- Пока тесто готовится, промойте, очистите лисички от кожуры, нарежьте дольками или кубиками, посолите, поперчите и обжарьте.
- Очистить лук, мелко нарезать и добавить к лисичкам. Остудить начинку.
- Разделите тесто на две части, одно немного поменьше. Раскатайте лист, выложите в форму.
- На дно формы равномерно распределить грибную начинку, затем из второго куска теста сделать крышку для пирога, хорошо закрепить.Сделайте 1-2 отверстия в центре, чтобы пар мог свободно выходить.
- Запекать в духовке до готовности при температуре не менее 190 градусов.
С сыром
- Время приготовления: 120 минут.
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 4900 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Получается очень оригинальный сырный пирог с грибами, который иногда называют оборотнем.Главная прелесть этого рецепта в том, что никогда нельзя точно знать, каким будет конечный результат. Главное, чтобы перевернутые пироги всегда получались очень сочными, ароматными и вкусными. Для украшения такого блюда можно использовать несколько грибов или зелень, луковый соус и даже сухарики.
Состав:
- яиц — 3 шт .;
- курица отварная — 300 г;
- любых грибов — 300 г; Кефир
- — 1 стакан;
- мука — 1,5 стакана; Разрыхлитель
- — 2 ч.
- твердый сыр — 300 г;
- рис отварной — 1 стакан;
- помидор — 2 шт.;
- зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Разрыхлитель с мукой перемешать через сито, всыпать кефир и яйца. Посолить, замесить кляр.
- Застелить форму пергаментом, на дно уложить нарезанные грибы тонким слоем.
- Посыпать тертым сыром, затем посыпать отварным рисом.
- Поверх риса аккуратно выложить кусочки курицы, помидоры, зеленый лук.
- Залить начинку тестом, выпекать 40-50 минут при высокой температуре духовки.Дать блюду остыть и перевернуть. Нарезать кусочками, подавать с соусом.
С грибами
- Время приготовления: 40-60 минут.
- Порций в упаковке: 8 персон.
- Назначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Часто после долгого рабочего дня нет желания возиться с тестом на кухне. В этом случае вам понравится пирог с грибами и сырным лавашем.Готовится быстро, не требует специальной подготовки и кулинарных навыков. Достойная здоровая замена привычной и всеми любимой шаурме!
Состав:
- лаваш тонкий — 2 шт .;
- яиц — 2 шт .;
- сыр — 150 г;
- свежих грибов — 100 г;
- петрушка молотая — 10 г;
- йогурт натуральный — 250 мл;
- специй по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте йогурт, специи, зелень и яйца.
- Нарезать лаваш на форму для выпечки.
- Грибы нашинковать небольшими кубиками.
- Разотрите сыр до крупных кусочков.
- Обмакнуть лаваш в яичную смесь, аккуратно разложить в предварительно смазанной маслом форме.
- Выложить начинку, посыпать сыром, затем снова слой грибов и сыра.
- Накройте торт листом лаваша, полейте оставшейся яичной смесью.
- Выпекать в духовке до румяной корочки.
Открыть с сыром
- Время приготовления: 120 минут.
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 4600 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: средняя.
Киш, или простой открытый пирог с грибами, издавна полюбился русским хозяйкам. Это необычное блюдо пришло к нам из герцогства Лотарингия, некогда находившегося на северо-востоке Франции.Отсюда и название Laurent pie. Для начинки французские повара использовали курицу, ветчину, рыбу и любые овощи, а вашему вниманию представлен киш с грибами.
Состав:
- мука — 250 г;
- маргарин — 125 г;
- кипяченая вода — 4 ст. л .;
- соль — 0,5 ч.
- свежих грибов — 500 г; Сливки жирные
- — 250 мл;
- сыр тертый — 200 г;
- яиц — 6 шт .;
- бекон (или ветчина) — 100 г;
- соль, черный перец — по вкусу;
Способ приготовления:
- Замороженный маргарин натереть на терке, смешать с мукой и солью.Залить смесь теплой водой, замесить тесто и распределить, полностью покрывая дно и края формы. Поставить тесто на полчаса в холодильник.
- Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности.
- Яйца взбить со сливками, добавить соль и специи. Поместите в смесь грибы.
- Бекон мелко нарезать, выложить в охлажденное тесто, залить сливочно-грибной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
- Выпекать в духовке 45 минут.Ломтик охлажденный.
Быстро
- Время приготовления: 40 минут.
- Порций в упаковке: 8 персон.
- Калорийность: 3800 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Иногда нужно быстро приготовить ужин, чтобы вкусно и полезно перекусить. В этом случае на помощь придет быстрый грибной пирог, ведь приготовить его так же просто, как очистить грушу, требуется минимум времени, а вкус просто потрясающий.А необходимые для приготовления продукты всегда можно найти в холодильнике, ведь в быстрый пирог можно положить все, что душе угодно: морковь по-корейски, сыр, курицу и даже творог!
Состав:
- кефир — 1 стакан; Сметана жирная
- — 40 г;
- мука пшеничная — 2,5 стакана;
- яиц — 2 шт .;
- соль — ¼ ч.
- сода — ½ ч. Л .;
- грибов — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт .; Картофель
- — 2 шт.
Способ приготовления:
- Смешать яйца, соль, кефир и сметану, взбить смесь.
- Постепенно всыпать муку, замесить тесто и вылить половину в форму.
- Лук, картофель и грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить в форму поверх теста.
- Вылить сверху оставшееся тесто, при желании украсить зеленью.
- Выпекать 20-25 минут при максимальной температуре.
С белыми грибами
- Порций в упаковке: 10 персон.
- Калорийность: 4600 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Несколько необычным можно назвать пирог с белыми грибами и творогом, но удивительно вкусным блюдом … Необычное сочетание продуктов невероятно полезно, ведь творог — источник кальция и белка, а белый гриб хорошо известен высоким содержанием полезных минералов. Такое оригинальное соседство продуктов позволит приготовить действительно полезный и вкусный ужин, который особенно понравится детям.
Состав:
- мука пшеничная — 300 г; Сметана
- — 130 г;
- сахарная пудра — ½ ч.
- маргарин — 150 г;
- белых грибов — 300 г;
- зелени — 100 г;
- куриное яйцо — 2 шт .; Творог
- — 400 г;
- специй — 1 ч.
- соль — 1 ч.
- сыр — 150 г.
Способ приготовления:
- Смешать муку, соль, сахарную пудру.
- Размять сметану с яичным желтком, всыпать половину мучной смеси, взбить.
- Добавьте нарезанный маргарин, затем оставшуюся муку, хорошо вымесите тесто, поставьте в холодильник.
- Жарить белые грибы. Добавьте к ним оставшиеся яйца, творог, измельченную зелень, мелко натертый сыр, специи.
- Раскатать пласт теста до нужного размера, выложить начинку, выпекать около 30 минут.
С сушеными грибами
- Время приготовления: 60 минут.
- Порций в упаковке: 8 персон.
- Калорийность: 5100 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Ароматный зимний пирог с сушеными грибами — отличное решение для праздничного стола … Естественно, приготовить блюдо из свежих грибов намного проще и вкуснее, но можно использовать те, которые сушили на зиму. Главное, предварительно замочить их в кипяченой воде для восстановления объема, мягкости и формы.
Состав:
- мука пшеничная — 850 г;
- дрожжи сухие — 8 г;
- сушеных белых грибов — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Просейте часть муки (около 600 г), смешайте с сухими дрожжами, залейте 400 мл нагретой воды. Перемешать, оставить подниматься в темном месте.
- После того, как смесь поднимется, всыпать оставшуюся муку, посолить, замесить тесто, оставить еще на полчаса.
- Грибы замочить в кипяченой воде на 20 минут, отварить до готовности, мелко нарезать.
- Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить с грибами, солью и перцем.
- Форму смазать, накрыть тестом, выложить начинку, украсить зеленью. Выпекать 30-35 минут.
На кефире
- Время приготовления: 45 минут.
- Порций в упаковке: 10 персон.
- Калорийность: 4650 ккал.
- Назначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Простой рецепт — грибной пирог на кефире. Его можно приготовить, когда очень мало времени, ведь процесс не требует от вас больших усилий. Такое блюдо подходит хозяйкам, которые только начали постигать азы приготовления, пока не дружат с дрожжевым, песочным или слоеным тестом. Полученная выпечка получается очень пышной, ароматной и вкусной.
Состав:
- грибов — 500 г;
- кефира — 0.5 л;
- репчатый лук — 200 г;
- мука — 400 г;
- масло растительное — 80 мл;
- яиц — 2 шт .;
- сода — 1 ч.
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Обжарить мелко нарезанный лук до появления легкого румянца, добавить к нему измельченные грибы, довести до готовности. Приправить по вкусу.
- Яйца взбить с солью, кефиром и гашеной содой, всыпать муку.
- Вылить ½ теста в силиконовую форму, выложить остывшую начинку, затем снова вылить тесто.
- Запекать в разогретой духовке до 180-190 градусов.
Пирог с грибами — секреты приготовления
Чтобы пирожки с грибами всегда были вкусными, сочными и мягкими, важно не только следовать рецепту, но и соблюдать некоторые хитрости:
- Духовку всегда предварительно разогревайте до нужной температуры, тогда тесто не успеет осесть, выпечка будет высокой и пышной.
- Грибы обжарить, чтобы из них вышла вся лишняя влага, в пирогах бесполезно.
- Не добавляйте в начинку слишком много овощей, иначе грибной привкус потеряется.
- Убедитесь, что срок годности правильный. Дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не поднимется и блюдо испортится.
- Если вы планируете сделать тесто рассыпчатым, мягким и пышным, добавляйте в него только желтки.
- Картофельный крахмал, добавленный в муку, поможет добиться великолепия.
- Чтобы тесто быстрее поднялось, заранее достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Не замачивать дрожжи в холодной или кипящей воде. Достаточно температуры 30-40 градусов.
- Замесить тесто сухими руками.
- Чтобы нижняя часть грибного пирога не подгорела и не высохла, посыпьте сковороду небольшим количеством крахмала.
- Для создания красивой блестящей корочки на выпечке смажьте ее взбитым яйцом.
- Если вы приготовили пирог на песочном тесте, обязательно дайте ему остыть, тогда блюдо не рассыпется.
Грибной пирог: рецепты с фото
В этой статье я поделюсь самыми популярными рецептами — картофельно-грибным пирогом. Это не только вкусные и проверенные рецепты, но и их легко приготовить! На мой взгляд, хорошее блюдо должно не только вкусно готовиться, но и просто и быстро.
Все подробно описано, пошагово, с фото готового блюда, а еще где-то с видео.
Присмотревшись ко всем рецептам, вы поймете, что они очень универсальны, и в каждый из них можно добавлять новые ингредиенты, так или иначе измененные в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
Эти пироги будем готовить как в духовке, так и в мультиварке. Тесто для них тоже предлагается разное: дрожжевое, слоеное, бездрожжевое, песочное, постное, жидкое.
Для всех рецептов ниже вы можете использовать любые съедобные грибы: свежие, замороженные, маринованные, консервированные, любые разновидности. Единственная разница будет в предварительной обработке.
Кстати, обратите внимание на эти не менее вкусные блюда:
Рецепты
Пирог из дрожжевого теста с картофелем и грибами
Классический закрытый пирог с начинкой из грибов, картофеля и лука.
Пирог получается очень пышным, воздушным. Особенность начинки в том, что на нее жарят не только грибы, но и картошку, за счет чего появляется более глубокий аромат.
Кстати, этот пирог можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.
Состав:
- Дрожжи сухие — 1 ч.
- Молоко (кефир, вода) — 100 мл.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки;
- Мука пшеничная — 300 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Картофель — 3-4 клубня;
- Грибы (замороженные или консервированные) — 250 г.
- Репчатый лук — 1 кочан;
- Соль — 1 ч.
- Сахар — 2 ч.
Приготовление
- Сухие дрожжи размешать в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить на 10-15 минут до появления пузырьков.
- Яйцо взбить отдельно с ложкой сливочного масла, 1 ложкой сахара и 0,5 столовой ложки соли. Влить в молоко и тщательно перемешать.
- В жидкую массу всыпать муку, замесить эластичное тесто.Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
- А теперь приступим к начинке. Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть и нарезать. Выложить на сковороду картофель с грибами, добавить сюда измельченный лук и ложку масла. Обжаривайте, периодически помешивая, пока картофель не будет наполовину готов, а лук не станет мягким. В конце всыпать 0,5 ч. Л. Соли. Начинка готова!
- Замесить тесто и разделить на 2 части так, чтобы одна была немного больше второй.Раскатайте большой кусок теста и распределите его по противню, который предварительно следует застелить пергаментом или смазать любым маслом.
- Выложить картофельно-грибную начинку на тесто. Второй кусок теста раскатать тонко, выложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям. Можно сделать по-другому: раскатать тесто, нарезать тонкими полосками, а затем уложить их в виде решетки.
- Духовку разогреть до 180 градусов, положить в нее противень на 40 минут до румянца.Если вы готовите в мультиварке, то включите режим выпечки и подождите примерно 60-65 минут.
Открытый пирог с грибами и картофелем
Замечательный пирог с картофелем, грибами, сыром, творогом и зеленью. Только представьте себе этот аромат!
Внизу специальное бездрожжевое тесто — оно смешано с творогом и кефиром. А сверху удачно располагаются грибы, пюре, плавленый сыр, ароматные травы.
Состав:
- Картофель — 700 г.
- Грибы — 500 г.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Кефир — 350 мл.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твердый — 150-200 г.
- Укроп и другая зелень — 40 г.
- Мука пшеничная — 200 г.
- Творог — 110 г.
- Масло сливочное (маргарин) — 100 г.
- Тесто для выпечки — 0,5 ч.
- Соль — 1 ч.
- Перец черный — 2-3 щепотки;
Как приготовить
Тесто
- Сначала замешиваем чудесное творожное тесто, по структуре оно напоминает песочное, то есть приятно хрустит и крошится.Хотя что сказать, попробуйте сами!
- Натереть на терке кусок холодного масла в чашку с рассыпчатым творогом, всыпать муку (смешать с разрыхлителем). Теперь нужно все хорошо перемешать, растереть до образования крошки.
- Налейте в эти крошки 100 мл. кефира, добавить пару щепоток соли и еще раз перемешать до однородного мягкого теста. Это тесто нужно скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут.
А теперь приступим к фаршу.
- Картофель очистить, отварить и размять в пюре.Даем остыть, пока будем готовить грибы.
- Грибы нашинковать, лук нашинковать, обжарить в небольшом количестве масла, пока лук не станет мягким. В конце добавить измельченный укроп, соль и перец.
- Смешать пюре с оставшимся кефиром, сырыми яйцами и тертым сыром.
- Вынуть тесто, раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Обязательно слепите бока.
- Выложите слой грибов на тесто. Равномерно выложите картофельный слой поверх грибов. При желании можно поперчить и сверху посыпать зеленью.
- Духовку разогреть до 180 градусов, отправить в нее пирог на 40 минут. Затем достаньте торт, аккуратно накройте полотенцем и дайте постепенно остыть. Это нужно для того, чтобы пюре не потрескалось от резкого перепада температур.
Пирог с картофелем, грибами и сыром
А это тесто легче приготовить, так как по умолчанию мы используем готовое (магазинное) тесто.
Начинка получается более сочной и нежной, так как заправлена сметаной (можно майонезом).Кстати, внутрь пирога кладут картошку сырой, это еще одна причуда в сторону сочности.
Состав:
- Тесто дрожжевое — 400 г.
- Грибы — 300 г.
- Картофель — 400 г.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Сыр — 120 г.
- Соль и перец — 2-3 щепотки;
- Сметана (или майонез) — 100 г.
Процесс приготовления
Тесто готово, осталось сделать начинку и собрать сам пирог.
- Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками, таким же образом нарезать лук. Перемешать и слегка обжарить на сковороде (там пара ложек масла). Грибы и лук должны просто размягчиться. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше, чтобы гарантированно запечься.
- Замесить тесто и разделить на 2 части. Раскатайте одну часть и выложите на смазанный маслом противень.
- Слегка смазать тесто сметаной, выложить на него грибы и лук.Застелить их измельченным картофелем, сверху смазать остатками сметаны и натереть сыр.
- Накрыть вторым пластом теста, закрепить по краям. Духовку повернуть на 180 градусов. При нагревании отправить в него пирог на 40 минут до золотистого цвета.
Пирог из слоеного теста с грибами и картофелем
А это еще один. Готовое слоеное тесто не только сэкономит время, но и разнообразит вкус.
Картофель будет пюре, а грибы обжарены с луком.Просто, но не примитивно, это классика!
Состав:
- Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г.
- Грибы — 500 г.
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло для жарки — 1-2 столовые ложки;
- Соль и перец по вкусу;
- Куриное яйцо для смазывания;
Как испечь
Постный пирог с грибами и картофелем
Этот рецепт можно использовать, например, во время Великого поста, так как в составе нет «фаст-фудов».Также пирог понравится вегетарианцам и веганам.
Начинка состоит из отварного картофеля (пюре) и вареных грибов. Для вкуса и аромата добавляем еще лук.
Состав:
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г.
- Вода — 120 мл.
- Масло растительное — 1-3 ст. ложки;
- Соль по вкусу;
- Картофель отварной — 750 г.
- Грибы отварные — 250 г.
- Репчатый лук — 1-2 головки;
- Масло растительное — 50 мл.
- Соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.
Готовим пошагово
Процесс варки картошки и грибов описывать не буду — представим, что он у вас уже есть.
- Начнем с теста. Влейте муку в теплую воду, добавьте пару столовых ложек масла. Замесить тесто до однородности и эластичности. Несмотря на то, что он готовится без дрожжей, советую дать настояться 20-30 минут.Он станет мягче и податливее.
- Картофельное пюре, добавить грибы и мелко нарезанный лук. Влить масло (50 мл) и хорошо перемешать.
- Разделить тесто на 2 части в соотношении 2/3 и 1/3. Раскатайте кусок побольше. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, украсив бортики. Выложите начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им начинку и защипнуть по краям.
- Пирог также следует смазать маслом перед отправкой в духовку. Закрыть в разогретой до 190 градусов духовке на 30-40 минут до хрустящей корочки.
Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
А этот рецепт дан специально для мультиварки. В принципе, в технологии приготовления отличий нет.
Особенность этого торта в том, что тесто для него готовится на основе майонеза, яиц и творога.
Состав:
- Творог — 5-6 сек. ложки;
- Майонез — 5 ст. Ложек;
- Мука — 250 г.
- Разрыхлитель — 1 ч.
- Крахмал — 50 г.
- Соль — 2 щепотки;
- Яйца куриные — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Грибы — 400 г.
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать. Выложите все в чашу мультиварки, добавьте пару ложек масла, включите режим тушения на 20 минут.
- А пока займемся тестом. Смешать творог, 3 яйца, майонез, муку, разрыхлитель и крахмал.Тщательно перемешать, замесить однородное тесто.
- Тушеную начинку тушить из мультиварки, посолить. Когда остынет, вбейте в него яйца и хорошо перемешайте.
- Протрите чашу мультиварки от лишней влаги, затем смажьте маслом. Разделите тесто на 2 части, одну из них выложите на дно миски. Тесто заправлено картофелем и грибами. Сверху накрыть оставшимся тестом.
- Включите мультиварку в режиме выпечки на 80 минут.
Песочный пирог с грибами и картофелем
А это хрустящий песочный пирог с начинкой из сыра, картофеля, лука и грибов.
Состав:
- Мука пшеничная — 1,5 стакана;
- Сливочное масло — 110 г.
- Сметана — 4 ст. ложки;
- Сода — 2 щепотки;
- Соль — 1 ч.
- Картофель — 2-3 шт.
- Грибы — 150-200 г.
- Репчатый лук — 50 г.
- Сыр — 50 г.
- Чеснок — 1 зубчик;
- Масло подсолнечное — 2 ч.
Приготовление
- Грибы и лук нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.В конце добавить тертый чеснок и пару щепоток соли.
- Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать очень тонкими ломтиками. Поваренная соль.
- Для теста нужно смешать муку со сливочным маслом (натереть на терке), содой и сметаной. Вот и 1-3 щепотки соли.
- Разделите тесто на 2 части равной массы. Форму для запекания смазать любым маслом, распределить в ней одну часть теста.
- Сначала выложить на тесто грибы, потом картофель, сверху посыпать сыром.Второй кусок тесы раскатать тонко, накрыть им начинку.
- Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 30 минут.
Заливный пирог с картофелем и грибами
Легкий в приготовлении пирог из теста с грибами, картофелем и луком. Тесто замешивают с майонезом и сметаной, при желании их можно заменить кефиром, молоком и т.д.
В этом примере мы запекаем в духовке, но без проблем все это можно провернуть в мультиварке.Принцип тот же.
Необходимые продукты:
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — 140 мл.
- Сметана — 140 мл.
- Яйца — 3 шт.
- Тесто для выпечки — 1 ч.
- Соль — 0,5 ч.
- Мука пшеничная — 9-10 ст. ложки;
- Грибы (свежие или консервированные) — 400 г.
- Картофель — 3-4 шт.
- Репчатый лук — 2 головки;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка для жарки;
Подготовка
Поскольку тесто готовится быстро, давайте сначала займемся начинкой для пирога.
- Грибы промыть, тонко нарезать. Сложить на сковороду. Здесь мелко нарезать лук. Обжарить все это на небольшом кусочке масла. Лук должен хорошо подрумяниться.
- Картофель очистить, тонко нарезать и промыть водой, чтобы удалить излишки крахмала.
- А теперь перейдем к тесту. Взбить майонез, сметану, яйца, соль и муку, смешанные с разрыхлителем. У вас должно получиться обычное заливное тесто.
- Форму смазать маслом, залить половину объема теста.Выложите сначала слой картофеля, затем выложите на него грибы. Полить оставшимся тестом.
- Форму с тестом поставить в духовку, выпекать при 180 градусах 40 минут.
С солеными грибами
Итак, со свежими грибами понятно, а как приготовить, если есть соленые грибы? Суть рецептов не меняется — выбирайте любой из вышеперечисленных. Здесь нужно добавить еще кое-что.
Соленые (маринованные) грибы необходимо предварительно вымыть и настоять в чистой прохладной воде.Заливаем водой, настаиваем 15-30 минут, снова промываем — все, можно дальше обрабатывать и класть в лепешку.
Дело здесь в том, чтобы удалить из грибов излишки соли и кислоты.
- Во-первых, любые грибы необходимо предварительно подвергнуть термической обработке (варке, тушению, жарке). Это особенно важно при использовании свежих лесных грибов.
- Грибную начинку необязательно жарить только на масле. Сюда кто-то кладет ложку горчицы, немного сливок, майонеза, томатной пасты, сметаны.В общем, добавляйте любые любимые соусы, это значительно разнообразит вкус выпечки.
- Укроп свежий, лук зеленый, кинза. петрушка, чеснок — все это не только положительно скажется на вкусе и аромате, внутренняя часть пирога станет красивее и аппетитнее.
- Никто не запрещает добавлять к картофелю другие овощи: капусту, кабачки, стручковую фасоль, тушеную морковь и др.
Советую посмотреть видео по теме
Любое тесто готовится на основе теста.Это может быть дрожжевое и пресное, заливное, песочное, слоеное, творожное и др. О том, как приготовить тесто для пирога с грибами, читайте на этой странице. Вот рецепты теста для пирога с грибами: вы можете выбрать подходящий вам вариант раскладки блюд и технологию приготовления.
Перед тем, как приготовить тесто для пирога с грибами, следует внимательно изучить рецепт и технологию и сравнить их со своими возможностями и умениями. Помните, что даже самое простое тесто для грибного пирога требует тщательного выполнения всех этапов кулинарной технологии.Только тогда вы сможете похвастаться вкусной и пышной домашней выпечкой.
Из этого теста выпекают пирожки с грибами, картофелем, рисом и другими изделиями с пикантной начинкой.
Для приготовления пресного теста для пирога с картошкой и грибами нужно взять такие изделия :
- 4 стакана муки
- 100-200 г сливочного масла (или маргарина)
- 300 г сметаны
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
Выход готовой продукции — 1000 г.
Просейте муку с пищевой содой. Перемешайте сметану, яйца, сахар и соль до полного растворения двух последних ингредиентов.
Размягченное масло или маргарин взбить в миске деревянной лопаткой в течение 5–8 минут, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем всыпать муку и быстро (в течение 20–30 с) замесить тесто. Его нельзя долго месить: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, испаряется, и тесто получается крутым.
Сметану можно заменить кефиром, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.
Дрожжевое тесто для грибного пирога
Слоеное дрожжевое тесто для грибного пирога также можно применять для выпечки с рыбной и картофельной начинкой.
- 2 стакана пшеничной муки
- 250 мл молока (или воды)
- 20 г дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 200-300 г сливочного масла
Это тесто сочетает в себе свойства дрожжевого и слоеного теста.Приготовьте безопасное дрожжевое тесто. В миску налейте необходимое количество теплого молока, добавьте дрожжи, яйца и соль, разведенные отдельно в небольшом количестве молока (или воды). Хорошо перемешайте жидкость, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
В конце замешивания можно добавить топленое сливочное (или растительное) масло и продолжать замешивать, пока масло не смешается с тестом. Хорошо вымешанное тесто слегка присыпать мукой, накрыть посуду салфеткой и поставить на 3–3,5 часа в теплое место для подъема.
Раскатать подобранное тесто в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см. В середину положите размягченное масло или маргарин (половину всей нормы), накройте его частью пласта, на который вы также положили масло, накройте третьей частью пласта (таким образом, у вас получится 3 слоя теста и 2 слоя). слои масла). Затем присыпать тесто мукой и раскатать до толщины 1–2 см, удалить излишки муки и сложить вчетверо. Раскатайте и снова сложите.
В результате всех операций будет получен пласт с 32 пластами нефти.При раскатывании 200-300 г масла в тесте из 2 стаканов муки должно быть не менее 32 слоев масла, иначе при выпечке оно вытечет. При раскатывании 100-200 г сливочного масла можно сделать 8-16 слоев, т.е. при раскатывании складывать пласт теста не вчетверо, а втрое, иначе слои не будут заметны.
Разрезать тесто в прохладном помещении при температуре воздуха не выше 20 ° С. При более высокой температуре тесто нужно время от времени охлаждать, следя за тем, чтобы масло не затвердело, иначе оно порвет пласты. теста при раскатывании и будет вытекать при выпекании.
Тесто для простого грибного пирога
Тесто для простого грибного пирога можно приготовить как бездрожжевое тесто, чтобы сократить время приготовления.
- 600-700 г муки,
- 30 г свежих дрожжей
- 1 яйцо,
- 70-80 г масла или маргарина,
- 250 мл молока или воды
- 100 г сахара
- 1/3 чайной ложки соли
Добавьте дрожжи в теплое молоко или воду и перемешивайте до их полного растворения.
Яйцо измельчить с солью и сахаром, добавить к дрожжевой смеси.
Просейте муку и залейте тесто в несколько приемов.
Растопить масло или маргарин, охладить до комнатной температуры, добавить в тесто и месить руками до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды.
Готовое тесто должно быть эластичным, но не плотным. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место, пока объем не увеличится вдвое.
Затем замесите и дайте тесту снова подняться.Сформируйте из него изделия, оставьте для расстойки на 10-15 минут и запекайте.
Это тесто очень хорошо подходит для пирогов, пирогов с грибами и картошкой, пирогов.
Кефирное тесто для грибного пирога
Для приготовления теста для пирога с грибами на кефире понадобятся следующие продукты:
- 2 стакана пшеничной муки
- 360 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 250 мл кефира
- 1/3 чайной ложки соли (не добавлять воду и кислоту)
Замесить однородное эластичное тесто из муки, кефира, яиц и соли и охладить.Слегка замесите кусок масла (не растирайте) с небольшим количеством муки, чтобы смесь стала эластичной и податливой.
Раскатать тесто в квадратный пласт, выложить в центр подготовленное масло и завернуть в виде конверта. Края защипните, стараясь, чтобы мука не попала в шов. Раскатайте тесто в прямоугольник, соедините противоположные стороны посередине и защипните их. Снова сложите тесто пополам и поставьте на 30 минут в холод.
После этого тесто снова раскатать в прямоугольник (каждый раз при раскатывании теста после остывания его нужно поворачивать на 90 °: тогда тесто от натяжения не порвется и получится слоистым), также соединяем стороны посередине, смести муку, защипнуть шов и снова сложить так, чтобы он оказался на изнанке на загибе.Поставить в холод на 2 часа. Затем снова поверните пласт на 90 °, снова раскатайте и сложите вчетверо. Перед окончательной резкой поставить в холод на 20-30 минут.
Подходит к пирогам с рыбой и грибами, пирогам с капустой, картофельным пирогом с грибами и мясом.
Песочное тесто для куриного пирога с грибами
Попробуйте приготовить песочное тесто для пирога с грибами, а также рыбную, картофельную начинку — вы непременно останетесь довольны.
Ингредиенты для теста для пирога с курицей и грибами следующие:
- 200 гр.мука
- 200 гр. твердый соленый сыр
- слив масла 150 г.
- щепотка соли и сахара
- щепотка молотого перца
- одно яйцо
Способ приготовления:
Насыпьте кучу муки на разделочную доску. Сверху посыпать солью и сахаром. В середине муки делаем углубление и разбиваем там яйцо. Натереть сыр на крупной терке (кстати, не забудьте предварительно остудить) и распределить по поверхности муки.То же самое проделываем с кусочками сливочного масла. Все порубить ножом, руками довести тесто до готовности (как можно быстрее). Готовую основу для пирогов скатайте в шар, отправьте на холод и вынимайте по мере надобности.
Вкусное тесто для пирога с капустой и грибами
Это тесто для пирога с капустой и грибами подходит также для рыбных, мясных и картофельных начинок.
Для приготовления вкусного грибного теста нам понадобится:
- 500 г муки
- 2 стакана воды
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 чайная ложка соли,
- 1 ст.л. Сахара,
- 60 г дрожжей.
Способ приготовления.
- Развести дрожжи в теплой воде.
- Вылейте разведенные дрожжи, яйцо, соль и сахар в большую кастрюлю. Добавьте муку и замесите тесто.
- В конце замеса добавить растительное масло.
- Поместите тесто в теплое место для брожения на 3-4 часа.
Тесто для пирога с курицей и грибами
Это тесто предназначено для приготовления курицы с картофелем, курицей и грибами.Это более простой вариант рецепта, но, тем не менее, вкусный.
Тесто для пирогов с курицей и грибами состоит из следующих продуктов:
- масло или маргарин — 1 пачка; Кефир
- — 1 стакан;
- соль — 0,5 ч.
- сода — 0,5 ч.
Приготовление теста:
Растопите маргарин на плите и дайте ему немного остыть. Гасим соду кефиром. Вылейте все в большую миску и перемешайте.Начинаем порциями всыпать муку, и вымешиваем. Тесто не должно быть тугим! Накрыть фольгой и отправить в сторонку на 1,5 часа.
Через полтора часа можно смело готовить курицу.
Заливное тесто для пирога с грибами
Кефир идеален для приготовления такой выпечки, которая получается воздушной, мягкой и буквально тает во рту. Вы можете использовать этот рецепт для рыбных, мясных, грибных начинок и сладкой выпечки. Для приготовления теста для грибного пирога необходимо взять следующий набор продуктов:
- 1 ст.кефир средней жирности,
- 2 яйца,
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 десертной ложки соды,
- 4,5 ст. ложки просеянной муки,
- 80 г сливочного масла и 70 г твердого сыра.
Тесто для грибного пирога готовить так:
- Сначала достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте в быстром темпе, чтобы начать реакцию.
- После того, как пена уйдет, добавить яйца, которые нужно хорошо взбить венчиком.У вас должна получиться желтоватая масса;
- растопите масло на паровой бане, охладите его, а затем тонкой струйкой вылейте его к другим ингредиентам, предварительно добавив соли.
- После этого всыпать порезанный на мелкой терке сыр, а затем порциями муку.
- Перемешать, пока не станет однородной и вязкой.
Используйте кефирную версию для выбранного торта.
Домашнее тесто для пирога с картофелем и грибами
Для теста:
- 2.5-3 стакана муки
- 5-7 г сухих дрожжей,
- 250 мл воды,
- 1,5 ст. л. Сахара,
- 1,5 ч. Л. Соли.
Готовить тесто для пирога с картошкой и грибами в домашних условиях выглядит так:
- Для приготовления теста развести дрожжи в теплой воде, добавить немного сахара.
- Оставить до образования пышной пены.
- Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром. Влить готовое тесто, замесить тесто.
- Месить до мягкости, при необходимости всыпать муку.
- Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для подъема (объем должен увеличиться в 1,5-2 раза).
Тесто для грибного пирога бездрожжевое
Состав:
- кефир — 0,5л,
- мука — 3 стакана,
- 2 столовые ложки майонеза,
- щепотка соли,
- 2 яйца,
- сода — 1 ч. Ложка, Сахар
- — столовая ложка.
Методика приготовления бездрожжевого теста для грибного пирога довольно проста и не требует много времени.
Кефир перемешать с пищевой содой, добавить майонез, сахар, соль, взбитые яйца. После добавления муки замесите не крутое тесто. По консистенции он должен быть похож на густую сметану, то есть жидкую. Его не нужно месить вручную, все получается быстро и легко. Затем часть массы просто переливается в форму или сковороду, сверху кладется любая начинка, потом снова остатки заливного теста и выпекается как обычный пирог. К жидкому тесту можно приготовить грибную, мясную, картофельную, печеночную начинку.
Пресное тесто для пирогов и пирогов с грибной, мясной, рыбной, капустной начинкой.
Это тесто изготовлено из муки, масла или маргарина, сметаны, яиц, сахара, соли и воды. Обратите внимание — ни дрожжей, ни газировки. Основные ингредиенты — мука и масло, соотношение их следующее — масла в 4 раза меньше, чем муки. К маслу нужен особый подход: перед приготовлением теста его нужно нарезать небольшими кусочками и замесить мокрой скалкой. При этом оно должно оставаться достаточно холодным — иначе тесто получится жирным на ощупь.Сметаны — в 2 раза меньше масла.
На 1 кг муки:
- Яйца — 4-5 шт.
- Сахар — 1/2 стакана.
- Соль — 1 ч.
- Сметана — 125 г.
- Масло — 250 г.
- Вода столько же, сколько масло.
Тесто нужно готовить быстро (долго месить нельзя, иначе тесто получается «тугим», изделия из такого теста недостаточно рассыпчатые), желательно в миксере — сначала муку перемешать и масло, затем добавьте все остальные ингредиенты.Перед употреблением тесто нужно выдержать в холодильнике не менее 1 часа — охлажденное тесто легче раскатывается, не прилипая к столу. Рекомендуемая температура выпечки 180 ° C.
Тесто для пирога с грибами и рисом
Бездрожжевое тесто для грибного и рисового пирога — лучший вариант для ситуации «гости на пороге» или если вы любите готовить быстрые блюда … Также можно использовать любые интересные начинки — овощи, мясо, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!
Состав:
- мука (500 грамм),
- сливочное масло (250 грамм),
- соль (0.5 чайных ложек),
- яйцо (1 шт.),
- стакан воды или молока.
Способ приготовления.
Муку просеять, посолить, смешать с маслом из холодильника, нарезать острым ножом в мелкую крошку. Яйцо взбить, залить водой и снова взбить. Вылить тесто в крупу и хорошо вымесить. Это тесто отлично подходит для выпекания тортов с начинкой. Раскатайте и подержите в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и запекаем в духовке.
Дрожжевое тесто для пирогов с рисовой, грибной, гречневой, картофельной начинками.
Вам понадобится:
- 900 г муки
- 500 мл молока
- 20-30 г дрожжей,
- 2 ст. ложки сахара
- 150 г маргарина
- соль.
Готовим вот так.
Развести дрожжи в небольшом количестве слегка подогретого молока, смешать с сахаром, добавить оставшееся теплое молоко и всыпать половину муки. Тесто поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа. Как только объем теста увеличится на 1.5-2 раза и он начинает опадать, всыпать в него растворенную соль и оставшуюся муку и тщательно перемешать. Перед концом замеса положить размягченный маргарин. Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем присыпать мукой и поставить в теплое место на 3 часа.
Состав:
- 150 г сметаны
- 2 стакана пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца для теста, одно для смазывания торта
- ½ чайной ложки сахара
- 2 ст.ложки растительного масла
- 1 репа средняя
- 500 г свежих грибов
- 1,5 ст. ложки панировочных сухарей
- соль по вкусу
Как приготовить сметанный пирог с грибами:
- Начните с начинки. Для этого грибы хорошо промыть. Если вам посчастливилось собрать или купить сливочное масло, снимите с них тонкую кожицу на шляпке и только потом промойте. Если вы используете шампиньоны, нарежьте их дольками.Небольшие лесные грибы можно разрезать пополам, дольками или отварить целиком. От крупных экземпляров нужно отрезать ножку, разделить ее поперек на 3-4 части.
- Шампиньоны варить 10 минут, лесные грибы варить 30–40. Откиньте их на дуршлаг, оставьте в таком виде ненадолго, чтобы в стакане была вода. За это время у вас будет время мелко нарезать очищенный лук и обжарить его до румяной корочки на сковороде с растительным маслом. После этого выложить грибы, обжарить 10 минут, периодически помешивая.Затем добавьте 2 ст. ложки сметаны и тушить 5 минут. Дать начинке остыть и приступить к замешиванию теста.
- Поместите масло в микроволновую печь на минуту, включите на полную мощность, чтобы оно стало мягким. Вы можете вынуть его из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы он стал более пластичным. В масло добавить сметану, 2 яйца, соль, сахар и слегка взбить до однородной массы. Всыпать муку, заменить тесто, оно должно стать гладким. Убрать в холодильник на полчаса.
- Разделите тесто на 2 части, первая должна быть немного больше второй. Первый раскатайте в пласт так, чтобы он был на 3 см больше в диаметре, чем ваша форма, в которой будет происходить запекание. Смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
- Выложите пласт в подготовленную форму, загните края вверх, выложите начинку. Раскатайте второй пласт теста, накройте им начинку. Взбить яйцо, смазать поверхность пирога и отправить в разогретую до 180 ° С духовку, запекаться при этой температуре 35-40 минут.После этого можно достать и попробовать.
Блинный пирог с грибами
Состав:
Для блинов:
Для наполнения:
- 1 луковица
- 100 г тертого сыра грубого помола
- 300 г шампиньонов
- майонез, соль — по вкусу
Как приготовить пирог с грибами:
- Молоко нагреть до слегка теплого состояния, всыпать его в просеянную муку, добавить сахар, соль, соду и яйца, взбить миксером до однородной массы.Выпекать из этого теста тонкие оладьи на сковороде на растительном масле.
- В другой сотейнике обжарить мелко нарезанный лук 3 минуты, положить к нему нарезанные на тарелках грибы. Готовьте, периодически помешивая, еще 10 минут.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить первый блин, залить тонким слоем майонеза, добавить немного грибов и тертого сыра. Накрыть вторым блинчиком.
- Украсить таким образом весь блинный пирог с грибами, выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 10 минут.
Пирог с лососем и грибами
Состав:
- 700 г филе лосося (или другой красной рыбы)
- 400 г слоеного теста
- 1 яйцо
- 70 г сливочного масла
- 1 лимон
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, шпинат)
- 6-7 шампиньонов
- соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить грибной пирог с лососем:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Рыбу замариновать: филе натереть солью и специями, выжать сок половинки лимона. С другой половины лимона натереть цедру.
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Зелень мелко нарезать. Смешайте сливочное масло с цедрой лимона и измельченной зеленью.
Грибы нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.
Слоеное тесто разделить на 2 части и раскатать так, чтобы филе лосося целиком ложилось на одну из частей. Выложите рыбу на тесто, смажьте маслом и соусом из зелени и сверху выложите обжаренные грибы.Сверху накройте второй половиной теста.
Взбейте яйцо, смажьте края пирога и защипните их, чтобы он не прилипал, и смажьте верх пирога яйцом, чтобы он стал золотистым и блестящим.
Поместите пирог в разогретую духовку, сделав сверху вилкой 3 небольших прокола. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Пирог с лососем и грибами готов!
Быстрая пицца с грибами
Home
Состав:
- 500 г муки
- 250-280 г воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ст.ложка оливкового масла
- 250 г белых грибов
- 200 г густого томатного соуса
- 250 г лисичек
- 200 г сырых свиных колбас
- 200 г моцареллы
- оливковое масло
Как приготовить пиццу с грибами:
- Если грибы заморожены, разморозьте их, обсушите и обжарьте в небольшом количестве масла.
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара и оставьте на несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Выложите муку на доску в виде горки с углублением, влейте воду и дрожжи в середину и начинайте месить, постепенно добавляя оставшуюся воду. Наконец, добавьте соль и масло и месите пиццу еще несколько минут. Скатать в шар, положить в посыпанную мукой миску и накрыть полотенцем.
Тесто можно поставить в холодильник на ночь до утра или с утра до вечера, и вынуть его за 30-60 минут до выпекания, дать немного нагреться и раскатать на большом противне (или двух меньших).Или просто поставьте замесленное тесто в теплое место на 1,5-2 часа.
Пока тесто поднимается или нагревается, приготовьте начинку.
Очистить грибы. Обжарить лисички в 2 столовых ложках масла, посолить, снять с огня и растолочь в них сырые колбаски.
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и обсушить салфетками.
Белые грибы нарезать тонкими ломтиками.
Половину теста выложить томатным соусом и белыми грибами, посолить и сбрызнуть маслом.В другую половину выложить моцареллу, жареные лисички и сосиски.
Выпекайте на дне предварительно разогретой духовки при 250 ° C примерно 15 минут.
Пицца на скорую руку с грибами готова!
Пирог с мясом и белыми грибами от Константина Ивлева
Состав:
- 500 г песочного теста
- 150 г говядины
- 100 г замороженных белых грибов
- 2 ст. ложки сметаны 40%
- ½ шт.лук
- 5 г зеленого лука
- 5 веточек петрушки
- 4 веточки свежего тимьяна
- 60 г сливочного масла
- 40 мл оливкового масла
- горошин розового перца
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить пирог с мясом и белыми грибами:
- Размять песочное тесто на дне формы для выпечки. Затем проткните тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно не подгорело снизу, проходил воздух и лепешка выпекалась равномерно.
Для приготовления начинки обжарьте нарезанные белые грибы сначала на оливковом масле, а затем в сливках.
Нарезать говядину кубиками и обжарить на оливковом масле в хорошо нагретой сковороде. Добавьте пюре из чеснока и тимьяна.
Добавьте немного сливочного масла. Добавить нарезанный полукольцами лук, варить несколько минут, а затем добавить обжаренные грибы к мясу и луку.
Введите сметану. Приправить солью и перцем и тушить несколько минут.
Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и добавить в сковороду.Полученную массу выложить на тесто, приправить розовым перцем и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 ° С.
Пирог с мясом и белыми грибами получается очень ароматным — остановиться невозможно!
Вкусные румяные пироги способны украсить любое застолье. Их пекли на любые праздники, свадьбы, крестины. А в дни строгого голодания такая выпечка отлично заменила мясные блюда … Для начинки лучше взять свежесобранные подберезовики, подберезовики, подберезовики или лисички.Перед срезкой их очищают от почвы и лесного мусора и хорошо промывают. Но если сейчас не сезон, то магазинные вешенки и шампиньоны вполне подойдут.
Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:
При отсутствии свежих грибов на полках супермаркетов можно использовать замороженные или сушеные, которые перед приготовлением замачивают. Пирог с грибами можно готовить как в открытом, так и в закрытом виде. Тесто — дрожжевое, песочное, насыпное или слоеное. Грибы выделяют много влаги, поэтому начинку перед закладкой необходимо обжарить.По желанию можно добавить фарш или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту. Также будут уместны лук, сыр, вареные яйца, сметана, зелень. Готовое блюдо подавать на стол слегка теплым или полностью охлажденным.
Кисло-сладкая капуста быстрого приготовления
]]]]]]>]]]]>]]> Кисло-сладкая капуста быстрого приготовления — это блюдо, которое заставляет ненавистников капусты пробовать — и им нравится — капусту в первую очередь время. Вы получаете сладость от яблочного пюре, а уксус делает его острым.Оба превращают обычную капусту в то, что вы не можете перестать есть.Капуста отлично готовится в горшочке быстрого приготовления
Я люблю капусту, потому что она недорогая, ее легко достать, и она идеально подходит для приготовления под давлением и медленного приготовления. И тебе тоже хорошо!
Летом мы едим много капусты из капусты, но я люблю менять ее, добавляя также немного вареной капусты.
Капуста смягчается при приготовлении, но сохраняет восхитительный вкус и текстуру.Я научился любить эту текстуру в индийской еде, и теперь я люблю ее в большинстве блюд.
Капуста — прекрасное дополнение к вашей тарелке
Есть так много разных разновидностей и цветов, из которых вы можете выбирать. Но по моему опыту, все кочаны имеют приятный вкус.
В этом рецепте мы используем красную или пурпурную капусту, но вы можете использовать зеленую, если это все, что у вас есть.
Как мне приготовить веганские вареники?
В книге это блюдо из капусты подавалось как гарнир к вареникам с начинкой из картофеля.
Я не могу дать полный рецепт вареников, но для подсказки вы можете взять обертку для веганских клецок и добавить столовую ложку с горкой картофельного пюре или других овощей.
Затем намочите палец и обойдите края, чтобы запечатать. Готовьте на пару минут 5 и наслаждайтесь!
Вы можете использовать этот рецепт веганских овощных клецок быстрого приготовления на пару, чтобы получить детали складывания.
Все, что вам нужно сделать, это съесть немного картофельного пюре, чтобы использовать начинку.
Этот рецепт красной капусты взят из «Лучшей веганской кулинарной книги».Но потеря книги — это ваша прибыль!
Сделайте легкую полноценную еду сразу
- Приготовьте нарезанный картофель либо завернутый в фольгу, либо в посуде из пирекса или нержавеющей стали, покрытой фольгой, поверх капусты. Оттуда можно приготовить пюре. Или вы можете начать немного по-другому и перемешать картофель с укропом и перцем, а затем приготовить их. Оба сделают это блюдо сытным.
- Приготовьте стейки из цветной капусты, нарезав ломтики толщиной 1/2 дюйма из середины кочана.Готовьте их поверх капусты, завернутой в фольгу. Приправить свежим укропом и лимонным соком.
- Добавьте немного веганской колбасы, нарезанной кружочками, для одного блюда.
- Приготовьте 4 части слегка пропаренного темпе с капустой. Пропаривание делает его менее горьким.
Почему любители капусты любят
Кисло-сладкая капуста быстрого приготовления ?В моем сладком объявлении «кислая капуста» используются ароматы, которые скрывают некоторую горечь, которая иногда бывает у вареной капусты.
Также переваренная капуста может иметь неприятный запах, как цветная капуста.
Хитрость заключается в том, чтобы не пережарить капусту и добавить немного сладости и немного терпкости из яблочного уксуса.
Красная капуста и яблоки — традиционное блюдо, в котором используются ингредиенты, чтобы показать, насколько прекрасна капуста.
Доходность: 6 порций
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 10 минут
Дополнительное время: 10 минут
Общее время: 30 минут
Это блюдо, которое я использовал, чтобы в первый раз убедить ненавистников капусты попробовать и полюбить капусту.Сладость яблочного пюре и привкус уксуса превращают простую капусту в то, что можно есть целиком.
Состав
СОСТАВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 столовая ложка воды или бульона
- 1/2 стакана измельченного лука
- 4 зубчика чеснока, измельченного
КОМПОНЕНТЫ ДЛЯ ПЛИТКИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Инструкции
- Используйте режим обжарки на обычном или среднем огне и подогрейте воду или бульон.
- Обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
- Добавьте ингредиенты скороварки, перечисленные выше, закройте крышку и убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто.
- Готовьте в скороварке / вручную при высоком давлении в течение 10 минут.
- Осторожно переместите клапан давления, чтобы сбросить давление вручную.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1Количество на порцию Калории 113 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 1 мг Натрий 152 мг Углеводы 26 г Волокно 5 г Сахар 16 г Белки 4 г
Информация о питании предоставлена на сайте Nutritionix.com в качестве приблизительной оценки. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем, введите информацию о рецепте в калькулятор питания, который рекомендует ваш доктор.
23 идеи рецепта красной капусты
Красная или краснокочанная капуста по вкусу похожа на белокочанную. Однако в нем гораздо больше витаминов и полезных микроэлементов, он лучше хранится и интереснее смотрится в готовых блюдах.
Его цвет варьируется от зеленовато-синего до темно-бордового или пурпурного, в зависимости от химического состава почвы. При приготовлении может посинеть. Чтобы предотвратить изменение цвета, при приготовлении можно добавить пару капель уксуса.
Пурпурная капуста содержит много витаминов С (44% дневной нормы в 100 граммах) и К (72% нормы), в ней в 5 раз больше каротина, чем в белокочанной капусте, и намного больше калия. В пурпурной капусте много антоцианов, которые делают сосуды менее хрупкими, и антиоксидантов, стимулирующих процессы регенерации клеток. Благодаря высокому содержанию клетчатки улучшает работу кишечника. Пурпурная капуста ускоряет обмен веществ. Кроме того, он содержит мало калорий, поэтому отлично подходит для диет для похудания.
С пурпурной капустой можно приготовить все блюда, в которых по классическим рецептам идет белокочанная капуста. Чаще всего его используют для приготовления закусок и салатов, супов, гарниров и горячих блюд.
Закуски и салаты из красной капусты
Красный салат Фергуса Хендриксона
Тонко нарезанная краснокочанная капуста и мелко натертая свекла придают этому зимнему салату яркий цвет, пряно-сладкий вкус и домашнее тепло.
Вариация на тему Cole Slaw Джейми Оливера
Вы можете немного изменить рецепт, используя пурпурную капусту вместо белокочанной.Вкус немного изменится, с отчетливой горчинкой, которая станет свежей и острой.
Маринованная пурпурная капуста
Восхитительный вкус и хрустящая текстура красной капусты эффектно подчеркнут правильно подобранными специями маринада. Идеальная легкая закуска.
Зимний салат с красной капустой, капустой и гранатом
Мне очень нравится сочетание красной капусты и капусты, а гранат придает блюду яркую освежающую нотку.Необычный и очень простой в приготовлении.
Маринованная краснокочанная капуста со сливами
Легко готовится, освежающе вкусный и пряный. Можно закатать в стеклянные банки, храниться долго.
Салат из красной капусты с грейпфрутом
Источник: КлопотенкоАвторский рецепт Евгения Клопотенка. Оригинальное сочетание фруктовых и овощных вкусов подчеркнуто свежестью мяты и элегантностью пармезана.
Супы из красной капусты
Щи с колбасой
Источник: Food52Тушеное мясо с сытными овощами (краснокочанная капуста, картофель, горох) и толстыми ломтиками свиной колбасы делают бульон очень насыщенным и ярким.Прекрасный суп для холодного времени года.
Быстрый крем-суп из красной капусты
Источник: CookpadБыстро приготовить и так же быстро исчезнуть с ваших тарелок — это невероятно вкусно, поэтому готовьте с ожиданием, что все попросят еще
Куриный суп с красной капустой
Необычный фиолетовый цвет — именно то, что вам нужно, чтобы заставить вашего ребенка съесть первое блюдо. Понравится и взрослым — у этого супа очень интересный вкус.
Красная капуста как гарнир и основное блюдо
Тушеное мясо из красной капусты с яблоками
Вариант классического рецепта, от которого вы никогда не устанете.Благодаря долгому тушению становится очень нежным и сладким. Его можно подавать как отдельное блюдо, так и с булгуром или кускусом.
Тушеная капуста с рисом
Очень простое домашнее теплое блюдо. Тушеное мясо с красной капустой, болгарским перцем и рисом, приправленное чесноком и перцем, — беспроигрышное сочетание. А как легко это сделать!
Тако с курицей Калифорния с кукурузой и красной капустой
В этом рецепте краснокочанная капуста используется в качестве начинки для сытных и пикантных тако, но рецепт может быть адаптирован для бургера или жаркого.Попробуйте классический рецепт и поэкспериментируйте — что вам больше всего понравится?
Краснокочанная капуста немецкая «Ома»
Источник: GermangirlinamericaВ Германии это праздничное блюдо из тушенки и красной капусты. Немцы думают, что так пахнет Рождество!
Жареная краснокочанная капуста с беконом
Классический вариант этого блюда подается как гарнир к сочным свининам — лопатка, отбивные, корейка, медальоны. Но попробуйте подавать его с рыбой, треской или палтусом — это невероятно вкусное сочетание!
Жаркое из красной капусты с кокосом
Индийское блюдо, созданное шеф-поваром Ашей Гомес.Очень необычно, подготовка занимает всего 25 минут. Удивите друзей оригинальными комбинациями!
Паста quesareche с тушеной капустой, беконом и карамелизированным луком
Паста, тушеная капуста и бекон = беспроигрышный вариант.
Шницели из краснокочанной капусты
Источник: KoolinarОтличное вегетарианское блюдо — легко приготовить, очень вкусно и необычно. Черви-шницели — отличный способ оживить ваш рацион во время Великого поста.
Голубцы красные
Отличная альтернатива классическому рецепту — эта версия очень яркая в сервировке и немного острее оригинала.
Гарнир из красной капусты с бруснично-луковым мармеладом
Источник: GlobalcookБлюдо ресторанной кухни, с которым легко справится любой. Можно подавать как гарнир или как закуску.
Смузи из красной капусты
Краснокочанная капуста — кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Что еще нужно для идеального смузи? Помогает сбросить лишний вес, выводит токсины из организма и стимулирует процессы клеточной регенерации.Можно приготовить чисто овощные смузи с пурпурной капустой или фруктовые, овощные и ягодные смузи — например, с добавлением черной смородины.
Бережливые тенденции. Что делать с остатками голубой капусты?
Современная тенденция в приготовлении пищи — использовать все продукты без остатков. И с краснокочанной капустой работает в обязательном порядке!
Если у вас есть остатки капусты, вы можете просто измельчить ее, добавить бальзамический уксус или оливковое масло и получить свежий салат для быстрой закуски или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.Но можно «изобразить» что-то более оригинальное.
Например, из остатков красной капусты и песочного теста можно приготовить вкусный пирог со сметаной. С сосисками можно сделать острую капусту — в оригинальном рецепте она делается из белокочанной, но можно заменить на капусту пурпурную, она будет еще пикантнее.
Какие блюда из красной капусты вы готовите?
Шашлык из свинины — RusslandJournal.de English
Правильный маринад особенно важен для шашлыка. Кислоты в маринаде изменяют структуру белков мяса, денатурируя их. Это облегчает переваривание мяса и помогает замедлить рост вредных бактерий.
Два маринада для шашлыка из свинины:
Шашлык из свинины в кефирном маринаде
В этом рецепте нежирная свинина замаринована на кефире. Кефир — кисломолочный напиток, очень популярный в России.
| 500 г (= 1.1 фунт) | нежирная свинина |
| 5 | лук |
| 1 л | (= 4,2 стакана) кефира |
| соль, перец, другие специи по вкусу |
Проезд
Объявление
- Нарезать свинину кубиками (5-6 см).
- Три луковицы мелко нарезать.
- Положите в кастрюлю слой свинины, а затем слой нарезанного лука. Повторить.Каждый слой приправляем солью, перцем и другими специями. Влейте кефир и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
- Нарежьте оставшийся лук. Нанижите кубики свинины на шпажки, чередуя ломтики лука. При приготовлении на гриле полить маринадом.
Шашлык из свинины в красном вине Гранатовый маринад
| 3 кг (= 6,6 фунта) | свинина |
| 100 мл (= 0,4 стакана) | красное сухое вино |
| 100 мл (= 0.4 стакана) | гранатовый сок (свежий) |
| 4 | лук |
| 1 | лимон (только сок) |
| 2-3 столовые ложки | масло |
| перец (красный, черный и белый) | |
| тимьян, тмин и другие травы по вкусу | |
| соль |
Проезд
- Нарезать свинину кубиками (5-6 см).
- Нарежьте оставшийся лук.
- Положить свиные кубики и лук в кастрюлю, влить вино, гранат и лимонный сок. Приправить по вкусу зеленью, солью и перцем. Вмешать маринад в мясо. Вмешать масло (не замешивая). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.
- Нанизать свинину на шпажки. Во время приготовления на гриле часто переворачивайте шампуры, чтобы мясо готовилось равномерно.
Совет:
Для лучшего сока граната раскатайте его в руках или на столе.