Рецепт халвы в домашних условиях из семечек: Халва подсолнечная — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Queen Victoria .

Содержание

Восточная халва рецепт из семечек из подсолнечника

История происхождения халвы уходит корнями в V в. до н.э. Впервые эта восточная сладость появилась в Иране и изготавливалась из мыльного корня, орехов и сахара. На сегодняшний день халва завоевала популярность во всём мире, а рецептов её приготовления появилось множество. Десерт можно делать из сахара, мёда, патоки, яичных белков, орехов и семян подсолнечника. Используют и различные добавки: изюм, мак, ваниль, шоколад, курагу.

Но, пожалуй, самой популярной остаётся халва из семечек. Это необычайно вкусный, сытный и безвредный десерт, который придётся по вкусу и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить подсолнечную халву в домашних условиях, воспользовавшись несложным пошаговым рецептом. Вы убедитесь, что восточная сладость, сделанная своими руками ничуть не хуже магазинной! Только в отличие от заводской халвы, домашняя более безопасна и полезна, особенно для малышей.

В процессе приготовления к измельчённым семечкам можно добавлять молотую корицу, ваниль, какао, обжаренный арахис либо другие орешки, мак, изюм, курагу. Процесс приготовления очень быстрый, и не заставит долго ждать всех сладкоежек. Из указанного количества продуктов получается 250 г готовой медово-подсолнечной халвы.

Ингредиенты

Семена подсолнечника очищенные — 250 г;
Масло растительное — 10 г;
Вода — 10 мл;
Сахар — 30 г;
Мёд — 70 г;
Сок лимона — 1 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 4 часа

Подготовка 40 мин. | Приготовление 3 часа 20 минут

Дата размещения 6-12-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 496 ккал

Белки 14 г | Жиры 37 г | Углеводы 25 г

Сырые очищенные семечки поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно помешивайте зёрнышки, чтобы они не подгорели, это безнадёжно испортит вкус десерта. Старайтесь жарить на маленьком огне, процесс будет более длительный, но зато надёжный. Когда семена приобретут золотистый оттенок, снимите сковороду с плиты. Остужать не нужно.

Теперь обжаренные горячие зёрнышки нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или кухонного комбайна. Если этих приспособлений нет, то перекрутите семечки на мясорубке с самой маленькой решёткой. Должна получиться очень мелкая крошка, практически мука.

Готовые измельчённые семечки переложите в миску, где будете готовить смесь для халвы. На этом этапе можно добавлять орехи, изюм, курагу, какао, ваниль, корицу и т.д.

В отдельной жаростойкой ёмкости смешайте мёд, воду, сок лимона, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы получилась однородная жидкость. Отправьте на небольшой огонь, доведите до кипения, после чего проварите ещё 1-2 минуты и снимите с плиты.

Готовую горячую жидкость налейте в миску с измельчёнными семечками и очень быстро перемешайте до образования однородной массы. Вся сухая смесь из зёрнышек должна пропитаться сиропом и стать влажноватой. Мешать нужно быстро, так как масса застывает практически мгновенно.

Готовую халву поместите в удобную форму, например пластиковый контейнер с крышкой. Хорошенько утрамбуйте ложкой или влажными руками. Оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа. За это время халва хорошо затвердеет.

Домашняя халва из семечек готова!

Извлеките сладость из формы, нарежьте порционными ломтиками и подавайте к сладкому столу, заварив ароматный кофе или чай. Приятного чаепития!

Рецепт приготовления халвы из семечек в домашних условиях с фото

Халва: подсолнечная и кунжутно-тыквенная

А вы любите халву? Лично у меня еще с детства осталось воспоминание об этой вкусняшке. Хотя, не могу сказать, что я очень ее любила, но иногда она была очень даже кстати:)

Хотим мы того или нет, рано или поздно наши вкусовые воспоминания из детства дают о себе знать, особенно, когда периодически мы где-то видим тот самый объект вкуса. Я имею ввиду полки магазинов. Продуктам массового производства сейчас веры нет никакой, так, «купившись» иной раз на красивый состав, потом ощущаешь что-то неладное в желудке, и понимаешь, что с этим продуктом что-то неладное, да и сам организм дает знать о том, что это не тот самый продукт, от которого он будет в восторге.

В такие то моменты и задумываешься о том, что ведь нет ничего сложного в том, чтобы сделать желаемое самому. Чем я и предлагаю нам сейчас заняться. Рецепт весьма прост, более того, я предложу вам два варианта и еще несколько его вариаций, так что думаю вы без особого труда выберете то, что подойдет и понравится больше всего именно вам. Ну что, приступим?:)

Время приготовления: 10-15 минут. Количество порций: все зависит от вас и ваших потребностей:)

Ингредиенты:

1 вариант — подсолнечная халва:

семена подсолнечника (300г.),
мед (3-4 ст.л.) или любой другой растительный подсластитель на ваш вкус в виде сиропа.

2 вариант — кунжутно-тыквенная халва:

кунжутная мука (100г.),
тыквенная мука (100г.),
жидкость (2-3 ст.л.): вода и/или немного нерафинированного растительного масла (лучше всего кунжутного или тыквенного, но если нет, можно подсолнечного или оливкового),
мед (2-3 ст.л.) или любой другой растительный подсластитель на ваш вкус в виде сиропа.

в оба варианта по желанию:

соль,
специи (по 1/2 ч.л. корицы и/или ванили, кардамона, гвоздики),
сушенные фрукты или ягоды.

Приготовление:

1 вариант — подсолнечная халва:

1. Предлагаю начать с халвы из семян подсолнечника. Ее готовить проще простого, берем 300 г. семян подсолнечника (не жаренных, если хотите полезную халву:), засыпаем в блендер, и тщательно измельчаем. На это у вас может уйти порядка 3-5 минут, если блендер не шибко мощный.

2. Ну а затем пересыпаем получившуюся смесь в любую удобную вам глубокую емкость, добавляем мед и начинаем тщательно перемешивать. Поначалу, может казаться, что эта смесь никогда не сделается однородной, но это не так:) Запаситесь терпением и продолжайте. Перемешивать:)

3. После того, как мы превратили измельченные семена подсолнечника и мед в однородную консистенцию, берем любую удобную вам емкость, в которой будет храниться халва, и начинаем складывать туда получившуюся смесь слоями, ооочень тщательно при этом ее утрамбовывая (я делаю это надавливая ложкой).

Ну а затем отправляем первую партию халвы в холодильник охлаждаться:)

2 вариант — кунжутно-тыквенная халва:

1. В случае с кунжутно-тыквенной мукой, все еще проще, здесь не надо ничего измельчать, надо лишь предварительно найти кунжутную и тыквенную муку:)

Или же, если поиски не увенчались успехом, все же смолоть кунжут и семена тыквы самостоятельно.

Ну а теперь берем все ингредиенты (2 сорта муки, мед и жидкость) и также начинаем все это дело тщательно перемешивать до однородной смеси.

2. После чего берем емкость для хранения халвы и также приминающими и вдавливающими движениями начинаем тщательно утрамбовывать получившуюся смесь.

И, ставим в холодильник до застывания.

Ну а спустя несколько часов достаем из холодильника наши творения, аккуратно нарезаем кубиками и подаем к столу,

приятного аппетита!:)

Примечания: 1. При приготовлении, как вы могли заметить, я не использовала ингредиенты «по желанию», мне вкус халвы и без них кажется вкусным, но, для разнообразия и интересного вкуса они вам очень даже могут пригодиться;)

2. В данном рецепте я предлагаю два варианта халвы: подсолнечную и кунжутно-тыквенную, но здесь на самом деле все будет зависеть только от вашего полета желаний и фантазии. Такую халву можно приготовить абсолютно из любых орехов или семян.

3. Тем, у кого сухие орехи и семена усваиваются слабо, лучше будет предварительно их активировать, после чего дать им подсохнуть. А потом уже измельчить и творить:)

Пошаговая инструкция приготовления Халва из тыквы

Шаг 1

Тыкву отчистить от кожуры и натереть на самой маленькой терке (ее еще называют чесночницей). Добавить щепотку соли, чтобы усилить вкус тыквы.

Шаг 2

Отделить желтки от белков. В тыкву добавить только желтки.

Шаг 3

Добавить манку, чтобы халва была нужной консистенции и хорошо нарезалась. Влить молоко и хорошо перемешать.

Шаг 4

Разогреть сковородку, растопить на ней сливочное масло. Переложить тыквенную массу в сковородку и обжаривать ее минут 20-30, постоянно помешивая. Необходимо выпарить из нее всю влагу и дать приготовиться манке и тыкве. Яйца будут загущать массу, поэтому необходимо следить, чтобы наша смесь не пригорела.

Шаг 5

Орехи измельчить в мелкую крошку в блендере. Изюм залить горячей водой на 10 мин., чтобы он стал мягким. Кожуру апельсина потереть на мелкой терке.

Шаг 6

Переложить в большую миску тыквенную смесь, добавить орехи, изюм, цедру апельсина. Перемешать все воедино. Когда масса остынет примерно до 40 градусов, можно добавлять мед. Не добавляйте мед в горячую смесь, чтобы он не потерял своих свойств. Масса в миске должна быть липкой, тягучей и достаточно сложно мешаться.

Шаг 7

Застелить квадратную или прямоугольную форму пищевой пленкой и переложить в нее халву. Аккуратно разровнять ее и также накрыть сверху пищевой пленкой, чтобы верх не подсох. Поместить форму в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Овсяная халва с медом

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Халва, приготовленная по данному рецепту, получается калорийной, но полезной. Если вы следите за здоровьем, но не прочь иногда полакомиться сладким, приготовить халву вам лучше по приведенному рецепту.

Халва – традиционное восточное лакомство, которое нравится и европейским жителям. Наши соотечественники тоже любят этот десерт. Домашняя халва вкуснее и полезнее магазинной. Приготовить ее сможет даже неопытный кулинар, если будет внимательно следовать рекомендациям в рецепте.

Каждый из нас хотя бы однажды пробовал халву. Это удивительно вкусное лакомство, вкус его знаком с детства и не оставит равнодушным никого. А как она тает во рту!

Халва бывает разная, и рецептов ее приготовления множество

. Есть и такие рецепты, по которым можно приготовить халву дома, самостоятельно, и тогда не придется ее покупать.

Если у вас есть кофемолка, мясорубка или кухонный комбайн, то особых вопросов и сложностей с тем как приготовить халву в домашних условиях у вас не возникнет. Продукты вы легко найдете в любом магазине, а мы вам расскажем о способах и рецептах готовки этого замечательного лакомства.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Пожалуй, халва — самая знаменитая восточная сладость. Готовят её из различных орехов и семян, чаще всего из подсолнечных семечек. В России издавна любят и почитают подсолнечную халву, и не зря, ведь это лакомство весьма полезно! Правда, фабричную халву изготавливают с большим количеством сахара, что значительно снижает её полезные свойства. Гораздо лучше будет приготовить халву в домашних условиях — совсем без сахара! Только не подумайте, что домашняя халва получится несладкой. Вовсе нет! Вместо сахара в домашней халве выступит изюм. Подсолнечная халва, приготовленная в домашних условиях, сохраняет всю пользу, вкус и аромат семечек и изюма. Такая сладость обладает высокой питательной ценностью и является натуральной биологически активной добавкой к пище. В ней содержится большое количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов, а также углеводов.

Для приготовления халвы понадобится кухонный комбайн или блендер — достаточно мощный для того, чтобы перемалывать семечки.

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоты семечки, тем богаче будет вкус халвы.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Перемешиваем домашнюю халву, достаём её и формируем руками в фигуру нужной формы. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем красивую фигурную халву. Как видите, всё просто.

Этапы приготовления:

1) Тыкву помыть и очистить от кожуры. Измельчить при помощи мясорубки или мелкой терки.

» alt=»2) В массу вбить желтки, манную крупу и перемешать. После добавить щепотку соли, влить молоко и снова перемешать.

2) В массу вбить желтки, манную крупу и перемешать. После добавить щепотку соли, влить молоко и снова перемешать.

3) Также я советую в тыквенную массу добавить измельченного грецкого ореха, немного сахара (можно заменить медом) и апельсиновую цедру. Снова перемешать.

4) Разогреть сковороду. Выложить на жаровню сливочное масло и растопить его на слабом огне.

5) Выложить на сковороду тыквенную массу и, непрерывно перемешивая, готовить 15 минут.

6) Масса должна загустеть. Переворачивая массу лопаткой, вы увидите, как она будет становиться кашеобразной и однородной.

7) Теперь ее необходимо остудить. Контейнер или любую другую неглубокую емкость укрыть пищевой пленкой. Выложить в посуду тыквенную массу, разровнять. Обязательно контейнер накрыть крышкой. Можно застелить пищевой пленкой. Отправить на 2 часа в холодильник.

Через два часа вынуть готовую халву из контейнера, снять пищевую пленку.

9) Остается порезать ее порционными кубиками и сервировать. При подаче можно посыпать халву сахарной пудрой. Я этого делать не стала, чтобы показать, как моя халва из тыквы выглядит в готовом виде.

6 рецептов – из семечек и орехов (+отзывы)

Восточные лакомства мало кого могут оставить равнодушными. Одной из наиболее известных их разновидностей является халва. Она появилась в Иране еще до начала нашей эры, распространилась по всему Востоку. Название этого десерта фигурирует во многих сказках, поговорках, изречениях восточных мудрецов, вызывает ассоциации с чем-то неимоверно вкусным. В нашей стране это лакомство не является дефицитом, но халва, приготовленная в домашних условиях, значительно отличается от магазинной и вкусом, и внешним видом, и полезными свойствами. Несмотря на то что на Востоке изготовлением халвы занимаются кондитеры особой специализации, обычная хозяйка вполне может справиться с этой задачей, если будет внимательно следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Особенности приготовления

Технология приготовления домашней халвы может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта, но в общих чертах она выглядит так: отдельно обжариваются измельченные орехи и семечки, отдельно готовится сироп, карамель или подобная им сладкая смесь, после чего обе части десерта соединяются, раскладываются по формочкам и остужаются. В промышленном производстве в состав добавляют пенообразователь (экстракт солодки, мыльного корня, яичные белки), благодаря которым халва расслаиваются, но при изготовлении десерта в домашних условиях часто обходятся без перечисленных компонентов.

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.

Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.
Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

Обычно халву подают к столу холодной или комнатной температуры, нарезав кусочками, но существуют варианты десерта, которые принято подавать горячими. Способ подачи обычно указывается в самом рецепте.

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Состав:

семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 мл;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.

Дважды пропустите семечки через мясорубку.
На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.

Уберите на 3–4 часа в холодильник.

Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Состав:

очищенные семена подсолнечника – 150 г;
сахар – 40 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сгущенное молоко – 30 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.

Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

Десерт будет готов к употреблению не раньше чем через 3 часа, но лучше будет оставить его в холодильнике на ночь. Перед подачей к столу лакомство принято нарезать некрупными кусочками.

Арахисовая халва

Состав:

арахис – 0,4 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 0,2 кг;
пшеничная мука – 0,3 кг;
ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
Соедините муку с арахисовой крошкой.
В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

В халву при соединении ингредиентов можно добавить несколько нераздробленных орешков, они будут хорошо смотреться на разрезе, когда вы будете подавать лакомство к столу.

Шоколадная халва из арахиса

Состав:

арахис – 0.42 кг;
ржаная мука – 0,32 кг;
ванильный сахар – 10 г;
темный шоколад – 90 г;
растительное масло – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

Если формочки вы использовали маленькие (для маффинов или аналогичные им), то перед подачей к столу десерт достаточно извлечь из них, нарезать не обязательно.

Необычная халва из грецких орехов

Состав:

ядра грецких орехов – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 0,2 кг;
молоко – 0,4 л;
кукурузный крахмал – 15 г.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

Овсяная халва с медом

Состав:

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Дата: 16.01.2014.

Обновлено: 14.09.2018

Фото:nakormi.com

Домашняя халва из семечек

Семечки обжариваем на чистой, сухой сковороде, на огне больше среднего, помешивая, 5-7 минут. Жареные семечки гораздо вкусней сырых, как и орехи, вот попробуйте!

А если Вы хотите угостить птичек – то им отсыпьте немного сырых семечек, жареные им нельзя. А вот сырым будут рады и воробьи, и синички! Ещё бы, даже чистить не надо (на рынке можно купить уже очищенные семечки, хотя в некоторых рецептах, что мне встречались, предлагают делать халву напополам из очищенных и в шелухе… это, наверное, на любителя!).

Высыпаем обжаренные семечки в тарелку, а на той же сухой и чистой сковороде теперь обжариваем муку. Её нужно чаще и тщательней помешивать, чтобы не подгорела. Когда мука станет светло-золотистой, достаточно, выключаем и высыпаем в сухую миску.

Теперь перекрутим семечки на мясорубке.

Крутить их – одно удовольствие, прокручиваются легко, а какая пышная, фактурная масса получается – по цвету уже похоже на халву!

Так как через мясорубку нет-нет да и проскакивают кусочки семечек, для большей однородности можно прокрутить два раза. Хотя, возможно, Вам понравится, если в халве будут попадаться семечки?

Перекрутив семечки, соединяем их с обжаренной мукой.

И тщательно перемешиваем.

Ещё нам нужно сварить сахарный сироп. Высыпаем сахар в воду, нагреваем, пока начнёт кипеть, затем уменьшаем огонёк до самого крошечного и варим, помешивая, минут 10-12 с момента закипания. Сироп, капнутый на край блюдца, должен быть не текучим, но и не твёрдым, как карамель. Он капает аккуратной капелькой, а если осторожно тронуть, когда чуть остынет, то он вязкий, как сироп из варенья.

Теперь действуем быстро: выливаем горячий сироп в пышную подсолнечно-мучную массу, туда же вливаем подсолнечное масло и быстро, тщательно перемешиваем до однородности. Внимание! Если Вам попадался рецепт, где советуют вливать подсолнечное масло в кипящий сироп – не стоит так делать. Потому что сироп горячий, а масло нет, и он тут же карамелизуется.

Выстилаем пищевой плёнкой (или разрезанным бутербродным пакетиком) дно и стенки формы (миски), вываливаем туда массу для халвы и хорошенько утрамбовываем, сверху накрываем крышкой или тарелкой и пригружаем чем-то тяжёлым.

А на завтра можно пробовать вкусную домашнюю халву! Правда, мы не удержались и попробовали ещё в процессе приготовления, прямо сыпучую массу. Очень, очень вкусно!

Это базовый рецепт халвы в домашних условиях, а на его основе можно каждый раз придумывать новые варианты! Например, добавить кусочки шоколада – получится халва с шоколадной крошкой. Или орешки, или ванильку… или вместо семечек взять орехи, и получится ореховая халва! А что подскажет Ваша кулинарная фантазия?

Рецепт халвы в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем всех тех, кому не безразличны сладости, особенно восточные. Сегодня представляем вашему вниманию рецепт халвы в домашних условиях. Если вы ни разу не готовили такое блюдо, по причине того, что это сильно сложно – спешим разубедить вас. Для приготовления халвы не надо обладать какими-то особыми способностями, а набор продуктов позволит не сильно тратить ваши экономические средства.

Мы же представим вам самый оптимальный и вкусный вариант угощения, который обязательно понравится родным и близким. К слову, астроном по имени Рэймонд Дуган так любил эту восточную сладость, что назвали в честь неё астероид, еще в начале двадцатого века. Что ж, давайте больше не будем тратить ваше драгоценное время, а приступим к самому рецепту.

Как вы заметили, мы не будем добавлять муку. Все потому что, добавив этот ингредиент, вы получаете уже не оригинальную халву, которую многие привыкли употреблять. Семечки советуем покупать уже очищенные, чтобы сэкономить время, ведь чистить полкило семян – согласитесь, задание трудоемкое. Да, и не всегда получается удержаться, и не съесть их.

1. Первым делом, обжарьте семечки на сковороде. Идеальный вариант – чугунная сковорода, но если такой нет, в целом, подойдет любая. Возможно, вы получите менее выразительный вкус продукта, но это не принципиально. Ставим сковороду на слабый огонь, высыпаем семечки и обжариваем, постоянно помешивая. Приблизительно время – не более пятнадцати минут.

2. Перекладываем ингредиент в любую удобную емкость и начинаем перемалывать до состояния сгущенки. Здесь не обойтись без блендера с чашей – получится густая консистенция, которая нам как раз нужна.

К слову, если не будет получаться «пюре», добавьте совсем немного растительного масла.

3. Теперь необходимо приготовить сироп. Берем сотейник и отправляем в него весь сахар. Добавляем не более 70 миллилитров воды. Отправляем на огонь и варим. Самое главное – не трогать и не мешать смесь на данном этапе. Варить нужно до состояния карамели. Проверить это довольно просто – берем одну каплю жидкости и капаем ею в холодную воду. Если она стала тягучей, на подобии ириски – мы получили то, что нужно. Если капля расплывется – нужно еще доварить.

4. Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. Нам понадобится первый, отправляем его в миску и немного взбиваем. Затем снова запускаем миксер на максимальную скорость и начинаем порционно добавлять приготовленный сироп. Получистая очень густая белая масса, которая нам как раз и нужна.

5. Теперь надо соединить обе составные части халвы. В «молотые» семечки добавляем чайную ложку ванили без горки. Затем отправляем весь приготовленный крем и вымешиваем смесь. Делать это нужно таким образом, чтобы вытягивались волокна – поднимайте ложку как можно выше.

6. Как получится однородная масса, перекладывайте в произвольную форму и ставьте в холодильник на двадцать минут. После достаем, нарезаем и дегустируем. Готово!

Как видите, халва получилась очень ароматная и не сильно сладкая – все благодаря домашнему производству, где вы используете качественные и проверенные продукты. А также, можете «настроить» количество тех или иных продуктов под себя. Желаем приятного аппетита!

Если вы истинный любитель этой сладости, рекомендуем вам попробовать разнообразить классический рецепт. Для этого, вместо подсолнечных семечек воспользуйтесь другими ингредиентами, вроде орехов фундук, кешью, фисташек или кунжут. Этот выбор, конечно же, будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. Способ приготовления от замены семечек не поменяется, возможно только, что вам придется по-другому обработать орехи.

Еще один отличный вариант сытной и питательной халвы – арахис и шоколад.

1. Готовится она просто – очищаете два стакана арахиса и обжариваете его до тех пор, пока не получится румяный цвет. Измельчаем блендером. Также нужно обжарить 300 грамм муки, до появления золотистого оттенка и добавить туда ванильного сахара. После, перемешиваем с подготовленными орехами и наливаем растительное масло, около 150 миллилитров.

2. Отдельно растапливаем 50 грамм шоколада, варим сахарный сироп и соединяем все приготовленные ингредиенты. Размешиваем, отправляем в формы и остужаем, отправив в холодильник ненадолго. Достаем и можно употреблять. Желаем удачи!

Домашняя халва — рецепт. Халва подсолнечная. Халва в домашних условиях — видео-рецепт. Приготовление халвы в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления подсолнечной халвы в домашних условиях:

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Приготовление халвы в домашних условиях — рецепт

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоты семечки, тем богаче будет вкус халвы.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

За 10 минут готовлю домашнюю халву абсолютно без сахара и без муки

Такое лакомство, как халва, знакомо всем из детства. Халву любят как взрослые, так и дети. Я помню, как радовалась, когда бабушка приносила мне из магазина вкусную и ароматную халву, и как потом я ее поедала, запивая зеленым чаем.

Время прошло и сейчас магазинный вариант уже не способен радовать, да и состав этого десерта оставляет желать лучшего. Поэтому я была очень рада, когда узнала от подруги рецепт настоящей халвы, которую можно приготовить в домашних условиях. Десерт получается не только вкусным, но и полезным, ведь в нём только натуральные ингредиенты, к тому же нет ни сахара, ни муки.

Как приготовить халву

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как легко и быстро приготовить халву в домашних условиях. На всё про всё 10 минут!

Ингредиенты

200 г жареных семечек подсолнуха
100 г жареного арахиса
2–3 ст. л. мёда

Приготовление

В кофемолке измельчи семечки подсолнуха (небольшими порциями) до образования маслянистости. Перемолотые семечки высыпь в глубокую миску.

Также измельчи арахис. Перемолотый арахис высыпь к семечкам.

Перемешай арахис с семечками, а затем добавь к смеси мёд. Тщательно перемешай.

Для формирования самой халвы выложи готовую массу на пищевую пленку и плотно скрути в рулет.

Отправить будущую халву на час в холодильник, чтобы застыл мёд и плотно соединил все ингредиенты.

Готовую халву нарезай на небольшие кусочки и наслаждайся ее нежным вкусом. Приятного аппетита!

Есть халву лучше в умеренных количествах. 30 граммов в день вполне достаточно, чтобы подпитать свой организм и насладиться вкусом.

Совет редакции

Халву можно есть как самостоятельное лакомство, а можно использовать как ингредиент для выпечки. Предлагаю тебе узнать рецепт необычного и очень вкусного торта с халвой.

Пользу халвы трудно будет переоценить! Она содержит витамины, микроэлементы, полезные жирные кислоты, которые за счет повышения иммунитета помогают бороться со многими опасными заболеваниями. А также предохраняют организм от преждевременного старения.

Халва из семечек подсолнуха — мощное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов, в том числе инфаркт миокарда. Калий, магний, витамины и полезные кислоты, которые содержатся в халве, укрепляют сердечную мышцу и защищают от сердечных приступов. Кроме того, они нормализуют работу печени и желчных путей.

Приготовить домашнюю халву не так сложно, как кажется. Даже неопытные хозяйки справятся! Лично у меня этот рецепт — один из самых любимых. Надеюсь, он понравится тебе и твоим друзьям.

Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Халва без сахара рецепт в домашних условиях. Домашняя Халва из семян подсолнечника

Халва — знакомое каждому с детства восточное лакомство, которое готовят из сахара, патоки, меда, орехов или семян. Халва — это подсолнечник, арахис и тахинин (из кунжута), хотя для этого вкусного десерта подходят любые орехи, фундук, кешью, фисташки, кедр и грецкие орехи. Впервые халви начали делать в Иране в V веке до нашей эры, и пока во многих странах Востока это блюдо готовят только кондитеры особой квалификации — кандалатчи.В промышленных способах приготовления халвы также используются корень солодки или алтеи, мыльный корень или яичный белок — так называемые пенообразователи, придающие половинке слоистую текстуру и крошку.

В рецептах домашней халвы можно найти масло, муку, молоко, кукурузный крахмал, яйца, крупы, сухофрукты и даже картофель. Во вкус и аромат в Халве добавляют какао, шоколад, ваниль и различные специи. На востоке говорят: «Сколько« Халва »скажет, во рту слаще не будет», поэтому пора переходить от слов к делу.Сегодня мы узнаем, как приготовить халву в домашних условиях, и освоим несколько рецептов домашней халвы.

Как приготовить подсолнечную халву в домашних условиях

Халва из подсолнечника в нашей стране считается классической, хотя на самом деле настоящая халва всегда была орехами, просто из-за дороговизны орехи стали заменять семечки подсолнечника. Постепенно все привыкли к халве из семян, поэтому орехи получались только в вариациях подсолнечной халвы.

Обжарить на сухой сковороде ½ кг очищенных семян, затем тщательно измельчить их в блендере или комбайне.В этой же сковороде пропустить 1 ½ стакана муки до кремового оттенка, смешать с семенами и снова измельчить массу в блендере — она должна получиться однородной, однородной и нежной.

Сварить сахарный сироп из 70-80 мл воды и 1 стакана сахара. Не разводите слишком сильный огонь — перед закипанием держите его на среднем уровне, затем доведите до минимума. Варить сироп следует около 5 минут, не забывая при этом получившуюся пену. Осторожно влить горячий сироп 150 мл подсолнечного масла, хорошо перемешать и всыпать в землю, пропитанную семенами муки.Купите посуду в масляной форме смазанной или большой и поставьте не менее чем на 4 часа. Можно и халву положить под пресс, чтобы она быстрее застыла. Перед подачей на стол нарежьте десерт на кусочки, и пусть ваши близкие насладятся благородной сладостью.

Фистачная халва в домашних условиях

Попробуйте приготовить эту необычную, но очень вкусную халву, которую вы наверняка не пробовали в домашних условиях. 1½ стакана очищенных фисташек Замочить в кипящей воде на полчаса, затем слить воду и измельчить орехи в блендере с 2 ст.л. Молоко до мелкой крошки.

Добавьте к халве ½ стакана сахара и еще раз перемешайте ореховую массу. Растопить на сковороде 5 ч. Сливки или растопленное масло, убрав огонь до минимума, а затем укоренить халву в масле, постоянно помешивая в течение 15 минут. Пасту из грецких орехов нужно приготовить и загустить, затем выложить в форму, смазанную маслом. Остывшую фисташковую халву нарежьте кусочками и попробуйте — тонкий аромат и пряный вкус этого восточного лакомства вам обязательно понравится!

Как приготовить домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Ломтики готовой халвы можно окунуть в растопленный шоколад, нарезав кокосовой стружкой, кунжутом, орехами или маками.Детям нравится лепить из фигурок разные фигурки или лепить шары. Чаще делайте холл, готовится легко, долго хранится, к тому же очень вкусно, полезно и оригинально! Такой десерт обязательно должен стать кстати на любом, даже праздничном чаепитии. А с чаем от брендового напитка такой праздник запомнится и вашим гостям. Листовой чай обладает тонким отменным вкусом и свежим ароматом, он придает сил и дарит отличное настроение! Чаи не содержат искусственных ароматизаторов и добавок. Приятного чаепития!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Халва из семян, приготовленная в домашних условиях, по вкусу совершенно не похожа на Халву промышленного производства.Вкус семян очень яркий, халва ароматная, но главное — все продукты используются качественные, в домашней халве не будет ни ароматизаторов, ни загустителей, ни усилителей вкуса. В отличие от магазинной, домашняя халва не имеет постороннего подъемника, десерт, приготовленный в домашних условиях, может быть безопасен для детей без опасений. Халва из семечек в домашних условиях без муки, рецепт которой очень прост, придётся вашим детям по вкусу! Также покажу вам.
Чтобы халва из семян хорошо держала форму, после приготовления ее необходимо переложить в емкость, утрамбовать и выдержать некоторое время в холодильнике.Через несколько часов халва застынет, и ее можно нарезать ломтиками и подавать к чаю или на десерт.

Состав:

— семена очищенные — 500 гр .;
— Сахар — 250 гр .;
— яичные белки — 1 шт .;
— Вода — 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Семена насыпать на сухую сковороду с толстым дном (в идеале — чугунную), поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, при обжарке цвет не изменится на золотистый.Будьте внимательны — семена быстро пригорают, из подгоревшей халвы получается невкусная.

Вылейте в миску и немного остудите. Погружной блендер или обычный блендер с насадкой «Нож» семена всасываются до однородной консистенции, практически без зерен. Если есть кофемолка — пользуйтесь, чем лучше будет измельчение семян, тем более гладкой получится халва.

После измельчения масса будет вязкой, густой, как бы плотной. Если остались крупинки — ничего страшного, Халва все равно получится вкусной.

Для сахарного сиропа вы смешиваете сахар и воду в коробке или в сотейнике. Ставим слабый огонь.

Готовить до тех пор, пока весь сахар не растворится и не получится густой прозрачный сироп. Он должен быть дорогим до загустения. Минут через пять набивают ложкой немного сиропа, капают в холодную воду. Капли сиропа тоже должны стать густыми, но держать форму. Если капля растворилась в воде, значит, сироп все еще должен греться.

При этом белки взбиваются миксером в пышную крепкую пену.

Не переставая вливается сахарный сироп в белковую массу. Получается густая вязкая белоснежная смесь.

Выложить смесь в просторную посуду, всыпать туда измельченные семена.

Две ложки начинают смешивать обе массы. Поднимаем и как бы подтягиваем, натягиваем халву, чтобы получилась волокнистая, слоистая. Делать это нужно энергично, быстро, так как сахарная смесь быстро замораживается и перемешивать ее уже не получится. Получаются часто готовящиеся дома.

Как только обе массы смешались и оказались более-менее однородными, останавливаться перестали.

Литье с пищевой пленкой. Выложить халву, заклеив ложкой. Лучшие гонки. Накройте пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

Застывшую халву развернуть, перевернуть на доску или на плоскую тарелку. Снимаем пленку. Домашнюю халву нарезать кусочками. Приятного аппетита!

Халва — уникальный продукт, с которым можно даже сидеть на диете.Конечно, этот факт известен, но все равно ставит многих в тупик: «Почему можно есть халву, а конфет нет?» И у меня есть ответ на этот вопрос. Hulwe содержит множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму как для поддержания здоровья, так и для улучшения внешнего вида волос и ногтей. Употребляйте халву утром, в небольшом количестве — допустимо, это связано с ее пользой. Такой «бонус» поможет без вреда сохранить правильное питание и следить за фигурой.
Приготовить халву в домашних условиях — самый простой способ.Вы знаете, я перепробовала кучу рецептов, но только один помог мне получить настоящую халву в домашних условиях, без использования муки и масла. Поверьте, это та самая халва, из магазина! И даже лучше. Вкус — невероятный! Зачем добавляют муку и масло, я до сих пор не понимаю. Чтобы у вас с первого раза была настоящая домашняя халва, обратите внимание на все нюансы приготовления. Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Состав:

семечки подсолнечника — 250 грамм;
сахарный песок — 125 грамм;
вода — 35 мл;
куриный белок — 1 штука;
ванилин — по желанию;
изюм (Курага / Чернослив) — по желанию.

Общее время приготовления: 30 минут.

Халва домашняя без муки и масла Рецепт с фото:

1. Семечки нужны нам без лузги. Покупать сразу очищенные, весовые, для чистки самостоятельно — дело неблагодарное. Семена выкладываем на сковороду и обжариваем при средней температуре минут 10-15, периодически мешаем. Семена должны обрести золотистый оттенок.

2. Зачарованные семена выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пасты.Семечки должны выделить подсолнечное масло, благодаря чему конечная масса легко перемешивается ложкой. А зачем люди дополнительно подливают подсолнечное масло? «Именно на этом этапе я все еще задаю аналогичный вопрос».

3. Готовим ингредиенты для сиропа. Важный! Оплачиваем целый шаг — все ингредиенты взвешиваются и берутся именно в том количестве, которое указано в рецепте. Не умничай, не пытайся весить «на глаз». В крайнем случае взвешиваю ложками, как наши бабушки всю жизнь делали.Используйте больше воды или сахара — сироп не подойдет.

4. Куриный белок взбить. Помнить? В сухой и чистой посуде главное правило — сухой и чистый венчик. Когда белок увеличится в размерах, он станет белым и будет держать форму — готово! Отбросив протеин в сторону и пойдем с сиропом.

5. Сахар и вода нагреваются в декорациях, в среднем огне и доводят до температуры 120 градусов. Сироп нельзя размешивать, но в самом начале я еще немного «помогу», сахар растворится — первые несколько секунд.

Если у вас нет кухонного градусника: когда сироп закипит, опустите холодную воду. Из сиропа попробуйте скатать шарик. Произошло? — Хорошо! Сироп готов.

6. Сироп в горячем виде влить в протеин. Желательно сразу рассчитать время приготовления сиропа. Взбиваем и одновременно заливаем! Владельцы стационарных миксеров, вам повезло! Остальным придется пострадать ради результата.

7. Вот и мы на финише. Подсолнечная масса выкладывается в протеиновый сироп.Или наоборот … Разницы в итоге не заметил. Перемешать массу сверху вниз; Тесто не замешиваем — ложку не переворачиваем! Буквально 5-7 помешиваний и готово. Масса почти не затвердевает, благодаря сахарному сиропу — работать живьем. Готовую массу выкладываем по форме съедобной пленки.

8. Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы он окончательно замерз. Готовое изделие нарезают и прикладывают к столу. Попробовав хоть раз такие сладости, вы разочаруетесь в одноименной лавке и приготовите ее сами.И, кстати, арахисовая халва готовится точно по такому же принципу. Всем удачи!

С уважением, Юлия.

Халва имеет высокую пищевую ценность, богата витамином Е, фосфором, калием и магнием. Это полезно для пищеварительной системы человека. Приготовить халву в домашних условиях можно по следующим рецептам.

Рецепт халвы в домашних условиях передавался из поколения в поколение

Ингредиенты

Мед 150 грамм Мука 250 грамм Масло сливочное 100 грамм Кунжутное масло 5 грамм Семечки подсолнечника свежие 150 грамм

Количество порций: 4
Время на подготовку: 1 минута

Армянский рецепт халвы из семян

Традиционно халву готовят из смеси масел и семян, но вкус деликатеса улучшат орехи, орехи, специи и сиропы.

Способ приготовления:

Семена засеять, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Форма для выпечки должна схватываться пекарской бумагой, хорошо проноситься и равномерно распределять семена.
Обжарить до золотистого цвета, масло растопить отдельно и смешать с мукой. Продолжайте варить еще 5 мин.
Влейте жидкий мед в масляную смесь, хорошо перемешайте. Халву равномерно распределить по семенам, взбить и остудить.
Готовое блюдо нарезать кусочками и подавать с имбирным чаем.

По этому способу халва получается рассыпчатой, чтобы лакомство получилось густым, затем добавляют густой сахарный сироп с медом.

Как приготовить халву из семян подсолнечника по ГОСТ

Состав:

Семена — 2 стопки;
Мука — 1,5 стак;
Сахар — 1 стопка;
Вода — 1/3 стак;
Масло растительное — 150 г.

Пошаговое приготовление:

Семечки слегка обжарить и пропустить через мясорубку вместе с кожицей.Муку разогреть на сухой сковороде и перемешать с семенами. Смесь забить на мясорубке еще 2 раза.
Из сахара и воды приготовить густой сироп. В конце приготовления влить растительное масло и перемешать.
Семена залить подготовленным сиропом и быстро разложить лакомство в форме. Накройте емкости крышками и поставьте пресс, уберите в холодильник для розлива.

По вкусу готовая халва ничем не отличается от магазинной. Для разнообразия можно добавить жареные орехи, изюм, курагу или шоколад.

Халва со сгущенкой в домашних условиях

Состав:

Семена — 150 гр;
Сахар — 50 гр;
Масло растительное — 50 гр;
Молоко сгущенное — 50 гр.

Способ приготовления:

Семена обжарить и несколько раз растереть вместе с кожурой.
Добавить в смесь сахар, масло и сгущенное молоко. Хорошо перемешать и разлить по формам. Положить под пресс, чтобы он застыл.

В рецепт можно добавить арахис, корицу или другие специи.

Как видно, разные рецепты приготовления имеют схожие ингредиенты, но вкус деликатесов всегда разный. Экспериментируйте, добавляйте любимые специи, меняйте количество меда и все получится.

Такие восточные сладости, как Рахат-Лукум, Нугал и Пахлава, очень популярны далеко за пределами тех стран, где они были изобретены. Но, одним из самых популярных десертов восточной сладкой кухни является, конечно же, Халва. Изначально его готовили из сахара и семян. Позже рецепт халвы стал меняться в зависимости от региона, в котором она производилась.На сегодняшний день известно более 100 видов этой сладости. В этой статье мы расскажем о самых популярных из них.

Халва — это не только вкусный, но и полезный продукт. Тем более, что о полезных качествах халвы знали еще 2,5 тысячи лет назад. По легенде, эта сладость была изобретена на территории современного Ирана. Ингредиенты намазали, а затем применили вытяжную технологию. Именно благодаря ей Халва была такой нежной и тающей во рту.

Преимущества халвы

заключаются в большом количестве высококачественных растительных жиров.А как известно, в отличие от животных жиров, они не содержат «вредного» холестерина. Линоленовая и линолевая кислоты, входящие в состав некоторых растительных жиров халвы, способны противостоять атеросклерозу.

Помимо растительных жиров, халва может считаться источником ценных белков и пищевых волокон. Но, самое главное и ценное качество халвы — это наличие в этом продукте токоферола. Это соединение способно восстановить обменные процессы в организме и усилить репродуктивную функцию.

Кроме того, это «сладкое лекарство» помогает при депрессии, бессоннице и расстройствах пищеварительной системы. Не так давно американские ученые выяснили, что халва, приготовленная из их семечек подсолнечника, может снизить риск рака кишечника, легких, яичников и молочных желез.

Халва из кунжута, благодаря своему составу, способствует укреплению иммунитета и улучшению зрения. А поскольку кунжут — один из лучших источников кальция, халва на его основе поможет снизить риск возникновения проблем с костной тканью в организме.

Халва полезна для кожи. Этот сладкий продукт поможет нормализовать обменные процессы в организме и уменьшить очаги поражения кожи прыщами. И для этого совсем не обязательно употреблять в пищу халву. Из этого десерта можно делать питательные маски. Для этого халву смешивают с яичным желтком или сметаной.

Халва и кормящим мамам пригодится. Он обогатит грудное молоко необходимыми ребенку витаминами и минералами. Помимо улучшения качества молочной халвы, она способна увеличить ее количество.

Конечно, как и в любом сладком продукте, при чрезмерном употреблении халвы этот десерт может навредить организму. Этот вкусный продукт отличается довольно высокой калорийностью. Следовательно, это может вызвать лишний вес и даже сахарный диабет. Кроме того, у некоторых людей халва может вызывать аллергические реакции.

Молочная халва, рецепт в домашних условиях

Молочная халва

Вкус халвы зависит не только от выбранных ингредиентов, но и от того, в какой последовательности они смешиваются. Это утверждение особенно актуально для рецепта молочной халвы.Готовится этот десерт очень просто, но нарушать процедуру не рекомендуем.

На сковороде растапливается масло
На небольшом огне обжарить муку до кремового цвета
Отдельно довести до кипения молоко с сахаром
Залить с тонким цветком мукой
Перемешивание подачи массы еще 15 минут
Снять с плиты и подождать, пока масса остынет до комнатной температуры
Формируем шарики и складываем их в сахарную пудру, молотые орехи, кокосовую стружку или печенье
Убираем в холодильник на 6-8 часов

Халва из мучного масла и сахара рецепт

Халва из сахара и муки

Рецепт халвы очень популярен в Дагестане.Хотя он готовится из всех трех ингредиентов, приготовление этого десерта займет у вас довольно много времени. Но результат того стоит.

Тонкое масло доводят до кипения на сковороде
Небольшими порциями вводим муку и перемешиваем
Мука желательно разливать порциями. Когда одна порция размазана можно засыпать вторую и т. Д.
Муку прокипятить на слабом огне до кремового цвета
Этот процесс может занять около 40 минут.
Сахарная пудра Приносим порциями и варим хавву еще 3,5 минуты
Масса лег в низкую форму и украшенная конфетами, грецкими орехами и другими продуктами
Охладить халву и нарезать порциями

Халва домашняя из семечек: рецепт

Халва из семян

Самая популярная халва в нашей стране — подсолнечная. В отличие от восточных стран, это делается не вручную, а производится с помощью специальных промышленных агрегатов.Но в домашних условиях такую халву можно сделать своими руками. Часто такой способ приготовления халвы позволяет быть вкуснее и полезнее.

Прокаливаем очищенные семечки на сковороде без масла
На небольшом огне довести их цвет до золотисто-коричневого
Старайтесь не запоминать семена, иначе халва будет иметь излишнюю горечь во вкусе
Готовые семена даем остыть, и на этой же сковороде обжариваем муку
С помощью мясорубок изготавливаем кашафтную смесь из семян
Для этого пропускаем семена 2-3 раза
В молотые семена засыпать мукой и добавить растительное масло для закрепления
В готовую массу добавить средние кусочки грецких орехов
Смешиваем сахар и воду, даем закипеть и варим минут 5 на небольшом огне
Сироп влить в массу и перемешать
Будущую халву выложить на блестящей форме и трамбре
Если есть возможность положить халву под пресс, то будет еще лучше
Охлаждать много 2-3 часа в холодильнике и нарезать порциями

Восточная халва: рецепт

Восточная халва

Одна известная восточная пословица гласит: «Сколько« халва »сказать во рту, не будет слаще.«Эта восточная халва получается не только очень сладкой, но и вкусной. Конечно, приготовить в домашних условиях этот десерт очень сложно. Считается, что настоящая восточная халва готовит свои молотые зерна кунжута.

На сухую раскаленную сковороду накачивают очищенные семена кунжута
Потом дважды пропускают через мясорубку
Их сахар и вода готовят сахарный сироп, в который потом добавляют ванилин
Затем в сироп вводим кунжут и отвариваем до вязкой консистенции
Низкая форма (можно использовать обычный лоток) смазать маслом
Раскладываем подготовленную массу и скатываем скалкой
Охладить и нарезать порционными кусочками

Такую халву лучше всего есть в пищу вместе с зеленым чаем или кофе.

Халва по азербайджанскому рецепту

Азербайджанская халва

В разных районах Азербайджана халва готовится из разных ингредиентов. Где-то добавляют шафран, а где-то грецкие орехи. Азербайджанская халва отличается очень оригинальным вкусом с добавлением розовой воды. Но вот классический рецепт Халвы из этой солнечной страны:

В чугунной сковороде лить масло
Как только масло нагреется до нужной температуры, в него нужно засыпать муку
Перемешайте деревянной ложкой и доведите массу до золотистого цвета
Сахарный песок залить кипятком, перемешать и вылить в кастрюлю
Смешать и добавить орехи (по вкусу)
Горячая халва выложить на лаваш и сложить
Остужаем до комнатной температуры и используем с чаем

Рецепт турецкой халвы

Турецкая халва

Турция считается раем для сладкоежек.В этой стране много сладких десертов. Халва в этой стране называется «Хельва». Традиционная турецкая халва готовится с использованием манки. Подготовить его очень просто.

На маленькой сковороде намазать манную крупу и фисташки
На среднем огне довести массу до светло-розового цвета и снять с огня
Отдельно подогреть молоко и добавить в него сливочное масло
Перемешать засыпанный сахар и довести до кипения
Засыпаем манку с фисташками и варим до испарения молока
Снять с огня, накрыть сковороду полотенцем и подождать 25 минут
Массу можно периодически передавать
К столу можно поставить как в тепле, так и в охлажденном виде

Кунжутная халва рецепт

Тахин Халва

О том, как приготовить халву из семян кунжута, мы уже рассказывали.В этом рецепте также используйте мед. Если съесть этот десерт в небольших количествах, его можно даже считать полезным продуктом.

В кофемолке (несколько раз) измельчить семена кунжута
Также измельчение кофейных зерен и кокосовых чипсов
Смешать измельченные в кофемолке ингредиенты и добавить мед
С помощью деревянной ступки (как для измельчения картофельного пюре) переносим массу
Готовую массу кладу в пластиковую форму и трамбую
Поставить форму на 3 часа в холодильник, после чего нарезать кусочками

Для усиления вкуса в состав этого десерта могут входить масло какао, кобр, какао-порошок, плавленый шоколад и другие ингредиенты.

Рецепт арахисовой халвы

Халва арахисовая

Халва арахисовая считается самым полезным из всех видов этого десерта. Она менее калорийна, чем другие виды халвы. И в то же время содержит много полезных соединений, витаминов и минералов. Одно из самых полезных веществ арахисовой халвы — рестернольтол. Это антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Муку засыпать на сухой сковороде и жарить
Жареный арахис измельчить и смешать с мукой
В каркас налить воду и ввести сахар
Сироп Варить около 5 минут и добавлять растительное масло
Готовый сироп тонкого розлива ввести в орехово-мучную массу
Смешать будущую халву до однородности
Сформировать крышку пищевой бумагой и выложить готовую массу
Ее и убрать в холодильник на 2 часа

Халва без сахара: рецепт

Без сахара

Самую простую халву без сахара готовят путем измельчения семян в блендере и смешивания их с медом.В этом случае он действует как подсластитель и закрепитель этого десерта. Но этот рецепт может быть сложным. Семечки заменим в нем кунжутом и добавим корицу и ваниль для вкуса.

С кофемолкой для помола семян в муке
Представляем мед и корицу
Смешать до однородной консистенции
В готовое «тесто» вводим молотые семена и снова перемешиваем
Готовой массе придать форму, поймать ее семенами или кунжутом
Ставим в холодильник и ждем пару часов

Халва на фруктозе: рецепт

На фруктозе

Хавва на фруктозе можно увидеть на прилавках отдела полезных продуктов.Может применяться при сахарном диабете. Фруктоза в этом случае заменяет сахар. Диабетическую халву можно приготовить и в домашних условиях. Сделайте это очень просто.

Муку обжарить до золотистого цвета, всыпать измельченные семена и тушить еще 5 минут
В кастрюле растворить фруктозу в воде и приготовить сироп
Когда содержимое сковороды увеличится, убавьте огонь и сварите сироп до аппетита
В сироп добавить растительное масло для усиления огня и довести до кипения
Готовый сироп всыпать в смесь муку и семена и перемешать до однородности
Перетаскиваем фигуру пергамента и выкладываем массу
Trambum и дай мне полностью остыть

Халва морковная индийская

Халва индийская

Халва популярна в Индии.В этой стране очень много рецептов этой сладости. Чаще всего его готовят из манки с добавлением молочного сиропа, сухофруктов и орехов. Полученный десерт больше похож на сладкий пудинг. Но есть и другие варианты Халвы. В северных штатах Индии большой популярностью пользуется халва из овощей с морковью, тыквой и батту. Но, не будем вдаваться в подробности приготовления овощной халвы. Приготовьте морковный десерт.

Морковь очистить и измельчить на мелкой терке
Рафинированное масло Отправляем на сковороду и обжариваем в нем морковь
Молоко залить, перемешать и засыпать сахар
Еще раз все промываю и варю, пока масса не станет густой
Когда масса станет густой (но не доходит до конечного состояния) добавить кешью
Затем вносим разложенный изюм и, помешивая, готовим еще 5 минут
К столу прикладываем в тарелках в охлажденном, но теплом виде

Как делают ленурную халву?

Последняя халва

Во время Великого поста можно использовать джем, мед, мармелад и халву.Причем халва не только разрешена, но и полезна (см. Выше). Не забывайте о великолепном вкусе этого десерта.

Для приготовления нежирной халвы, готовой кунжутной пасты
Если это не так, то этот продукт можно приготовить, смешав зерно сезуита с растительным маслом в муке (4: 1).
Смешиваем кунжутную пасту с жидким медом
Сделай это лучше всего в блендере
Любые орехи измельчить (не сильно) и смешать с остальными ингредиентами
Для легких в массе можно сделать крахмал
Формируем «кирпич» оставленный на ночь в холодильнике
Утром халву нарезать кусочками, скатать из них шарики и заползти в ореховую крошку

Вместо ореховых крошек можно использовать печенье, шоколад, сухофрукты.

Сыроедическая халва: рецепт

Халва сироедическая

Халва — одно из любимых деликатесов сыроедения. Готовится такой десерт только из полезных продуктов, не подвергнутых термической обработке. Значит, в сыром лучистом холле больше полезных соединений.

Изюм и финики, замоченные в теплой воде
Семена выругались, промыть и высушить на слабом огне в духовке
Удалить, когда из них уйдет лишняя влага
Из феника сливаем воду и удаляем кость
Сухие семена измельчить в блендере
По отдельности измельчить финики, а затем смешать ингредиенты
Формируем из полученной массы шарики и присыпаем их кунжутом
Убрать в холодильник на 1 л.5 часов

Также в сырую халву можно добавлять мед, курагу, орехи и другие продукты, не подлежащие термической обработке.

Халва от Манки: Рецепт

Из Манки

Халва из Манки получается плотной и однородной. Лучше всего для этого использовать манную крупу, помеченную буквой «Т». Что значит «жесткий». Конечно, можно приготовить халву и из «мягкой» манки. Но для этой цели он менее подходит.

В кастрюлю налейте воду (2 ч. Ложки) и добавьте туда две чайные ложки сахара, палочки корицы и корочку одного апельсина
Варить сироп около 5 минут
Когда он загустеет, добавьте туда две чайные ложки апельсинового сока
Сироп охлаждающей жидкости еще пару минут и снимаем с тарелки
На сковороде на оливковом масле пощадите манную крупу до золотистого цвета
Добавить измельченную корицу и кусочки миндаля
Обжарить 2 минуты и залить сиропом
Палочки корицы нужно добыть
Смешать массу и переложить в форму
Дать остыть, выложить на блюдо и украсить вареньем, молотой корицей или цедрой апельсина

Халва из кукурузной муки по-гречески

Халва из кукурузной муки

В Греции также очень популярна халва.Единого рецепта этой сладости по-гречески нет. В различных регионах этой страны халву готовят по своим оригинальным рецептам. В качестве основы можно использовать манку, крахмал, толченые орехи и сухофрукты. Одна из разновидностей такого десерта из Греции готовится с использованием кукурузной муки.

Растапливаем масло и вносим в него просеянную кукурузную муку
Помешивая деревянной лопатой, готовьте 30 минут на слабом огне
Снять котел с плитой и залить заранее много растопленного меда
Перемешать и выложить халву на смазанную маслом разделочную доску
Формируем пеллету толщиной 3 см и разрезаем на части
В середине каждого кусочка вставить арахис или грецкий орех

Халва

ккал

Калорийность на 100 грамм продукта:

Халва подсолнечная — 523 ккал
Кунжутная халва — 516 ккал
Халва арахисовая — 502 Ккал
Халва из Манки — 201 Ккал

Как хранить халву и сколько?

Если халва вкусная, проблем с ее хранением нет.Просто успеет долго поесть, пока не истечет срок его хранения. Домашнюю халву не стоит готовить в больших количествах. Если ее не успеть кушать за 2-3 дня, ее край приживется, и это будет не так вкусно.

Kellvae лучше всего хранить в холодильнике, завернув в полиэтиленовый пакет или поместив в герметичную тару для продуктов. Для хранения десерта можно использовать стеклянную банку с крышкой.

Ирина. Периодически покупаю халву в шоколаде. Но нужно попробовать приготовить этот десерт в домашних условиях.В конце концов, ничего сложного, оказывается, нет.

Виктория. А в Бангладеш халву делают из нута. Правда не так вкусно, как из семечек. Я бы сказал это отдельный десерт. И он тоже может иметь право на жизнь.

Видео. Как приготовить домашнюю халву?

Ремесленников, тахини, халвы и кунжута — La Boîte

Лиза Мендельсон, Моника Моленаар и Рэйчел Саймонс — команда разработчиков Seed + Mill, предлагающая изделия из кунжута ручной работы на своем новом стенде на рынке Челси

1.Что такое Seed and Mill (зная, что кунжут — это только начало). Расскажите нам больше о ваших продуктах и философии. Что отличает вас, ребята?

Seed + Mill — это семена кунжута — основной ингредиент нашей тахини и кустарной халвы! Наш первый магазин открылся на прошлой неделе в новом разделе Chelsea Market, и с тех пор мы почти не дышим!

Мы продаем 18 видов халвы, перемешанных вручную и производимых небольшими партиями, а также три разных вкуса тахини, мороженое тахини, приготовленное на основе козьего молока, и, конечно же, наш ассортимент кунжутных специй, который мы создали. в сотрудничестве с La Boîte !

Мы используем эфиопские семена премиум-класса для изготовления наших продуктов и обжариваем их при очень точных температурах, сохраняя невероятную питательную ценность и вкус.Затем мы следуем древней традиции измельчения семян для приготовления тахини (также известного как кунжутное масло).

Наш бизнес был основан Лизой Мендельсон, Моникой Моленаар и Рэйчел Саймонс. Лиза, израильтянка, приехала в Нью-Йорк несколько лет назад и была шокирована низким качеством местной халвы и тахини. Она обнаружила, что упаковывает чемоданы тахини и халвы при каждой поездке домой в Израиль и привозит их обратно в Нью-Йорк, пока не сможет пополнить свои трусики в следующей поездке. После того, как они поделились продуктами со своими друзьями, Моникой и Рэйчел, родилась компания Seed + Mill!

Одна из вещей, которая действительно отличает нашу продукцию, — это качество ингредиентов, которые мы используем, а также наши уникальные вкусовые сочетания.Мы втроем «гурманы», и однажды вечером буквально сидели за столом и придумывали все вкусовые сочетания для нашей халвы. Мы хотели, чтобы наши покупатели «переосмыслили» халву, которая для многих является старым ностальгическим угощением, в более современной и современной манере. Некоторые из наших вкусов включают лимон и белый шоколад, темный шоколад с морской солью, нугу, розовое масло, кардамон, инжир, а также классические ароматы, такие как мрамор, ваниль и фисташки.

2.Как вам пришла в голову идея начать производство таких продуктов, как тахини, с нуля? Что было самым сложным в открытии нового предприятия?

Пытаясь найти хорошую тахини поблизости, мы обнаружили, что найти свежие продукты практически невозможно. Большая часть тахини на рынке была маслянистой, и ее было трудно перемешать. Частично причиной этого было то, что он слишком долго лежал на полках продуктового магазина. Вы не можете поверить в разницу во вкусе свежемолотого тахини с использованием эфиопских семян премиум-класса!

При создании нового предприятия возникло множество проблем.Практически каждый день мы сталкиваемся с кризисом, который нам необходимо разрешить и продолжать двигаться вперед. Были дни, когда мы буквально смеялись, пока не плакали, и плакали, пока не смеялись! Мы узнали, что для создания малого бизнеса требуется океан энергии, стойкости, дружбы и хорошего настроения!

3. Большинство людей все еще ассоциируют тахини с хумусом и летом (или не знают, что с ним делать) здесь, в США. Есть ли у вас какие-нибудь любимые рецепты, демонстрирующие ваши продукты?

Это одна из вещей, которая нас больше всего волнует! Тахини — это гораздо больше, чем просто использовать ее для приготовления хумуса.Мы хотели дать тахини собственную платформу в качестве универсального и полезного ингредиента для приготовления пищи, а не просто ингредиента для приготовления хумуса. Есть так много способов использовать тахини — как для сладких, так и для соленых блюд! Мы очень повеселились, экспериментируя с тахини на наших кухнях, и натолкнулись на один из простейших рецептов шоколадных трюфелей с тахини, который только можно представить. Идеально подходит для веганского десерта, без глютена, без молочных продуктов и (почти) без чувства вины!

Шоколадные трюфели Тахини

Делает ок.15 трюфелей

Состав:

1 чашка лучшего качества 70% темного шоколада
1 стакан Seed + Mill Pure Tahini
Какао-порошок для присыпки

Метод:

Растопить шоколад в миске, добавить тахини и перемешать. Выстелите форму для хлеба полиэтиленовой пленкой и влейте шоколадную смесь. Поместите банку в морозилку на час. Удалите шоколад из полиэтиленовой упаковки и нарежьте на квадраты, прямоугольники или скатайте в любую абстрактную форму, которая вам нравится! Присыпьте какао-порошком высшего качества.Затем попробуйте посыпать какао-порошок смесью специй Seed + Mill’s Sesame + Sweet , чтобы получить дополнительный хруст!

4. Мы в La Boîte были рады сотрудничать с вами. Какая часть процесса была для вас самой интересной?

Кажется, все в Нью-Йорке знают и любят La Boîte и Lior! Мы знали, что находимся в надежных руках, сотрудничая с таким уважаемым мастером специй! Также здорово работать с людьми, которые знакомы с нашим продуктом и его историей!

5.Есть ли у вас на горизонте какие-нибудь новые проекты?

Да, много! В сутках просто не хватает часов! Одна из вещей, которую мы действительно хотим сделать, — это начать больше сотрудничать с местными шеф-поварами Нью-Йорка, чтобы продемонстрировать широту и универсальность приготовления с использованием тахини и халвы. Мы хотели бы видеть больше таких блюд, как весенние овощи, заправленные просто нашим тахини. На днях в магазин зашел шеф-повар, чтобы поговорить с нами о добавлении «тарелки для дегустации халвы» в свое десертное меню, которое, по нашему мнению, является отличной альтернативой сырной доске для сладкоежек-веганов!

6.Кунжут — это семя с долгой историей выращивания, чего не знает средний едок о его производстве и использовании?

Совершенно верно! Кунжут — одна из старейших известных масличных культур, одомашненная более 3000 лет назад. Есть даже египетские пещерные рисунки, изображающие семена, используемые в качестве приправы для хлеба.

Один из наших любимых анекдотов — это то, что, по слухам, Сулейман Великолепный был настолько любителем халвы, что построил рядом со своим дворцом специальную кухню под названием Дом Халвы, полностью посвященную производству кондитерских изделий! Ты можешь представить? Теперь у нас есть собственный «Халва Хаус» на рынке Челси!

Еще одна удивительная вещь, которую мы узнали о работе с семенами кунжута, — это то, насколько они упакованы в варенье с питательными веществами и пользой для здоровья.Знаете ли вы, что в чашке семян кунжута больше железа, чем в той же чашке приготовленной брокколи? В семь раз больше кальция, чем в сливочном сыре, и в 3 раза больше белка, чем в стакане тофу!

Следите за обновлениями Seed + Mill

Instagram: @Seedandmill

Seed + Mill точно обжаривает семена эфиопского кунжута высшего качества, перемалывая их на месте для получения свежей тахини, халвы и освежающего мороженого тахини из козьего молока. Они стали партнером La Boîte для производства трех кунжутных смесей под совместным брендом: «Кунжут и специи», «Кунжут и сладкое», «Кунжут и соль».Посетите их на рынке Челси, семь дней в неделю, с 10 до 19 часов, и почувствуйте, как они вдыхают новую жизнь в древнее семя.

Рецепт халвы из тыквенных семечек, Легкий рецепт халвы

Халва из тыквенных семечек — это быстро и легко сделать сладкий вкус, который можно легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов всего за 20 минут без особого перемешивания или процедур. В начале года все готовят сладкое, и иногда такие, как я, наверняка хотели бы приготовить или попробовать что-то новое, но легкое, поэтому я подумал поделиться этим инновационным рецептом, который я узнал от своей мамы.не только халва очень проста в приготовлении, в ней также используется большое количество топленого масла по сравнению с другой обычной халвой, но в результате получается много вкусовых качеств, что снова является плюсом. Для этого рецепта я использовал пакетированные тыквенные семечки (зеленого цвета) без каких-либо добавок, поэтому не допускайте попадания соленых семян. Итак, приступим к созданию!

Рецепт халвы из тыквенных семечек, простой рецепт халвы

2019-12-28 03:35:44

На 2 порции

1. Тыквенные семечки — 1 стакан
2.Молоко — 1 стакан
3. Сахар — от до 1 стакана
4. Вода — стакана
5. Топленое масло — 2 столовые ложки

Замочите семена тыквы в воде на 1-2 часа. Замачивание — это обязательный шаг, который помогает измельчить семена, поэтому не пропускайте этот шаг.
Теперь добавьте в блендер замоченные семена тыквы и измельчите их до состояния пасты, добавив немного воды. Я использовал около стакана воды для измельчения.
Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в сковороде с антипригарным покрытием / кадай, добавьте к нему тыквенную смесь. Хорошо перемешайте смесь, и вскоре вы обнаружите крошащуюся консистенцию, добавьте к ней молоко и хорошо перемешайте.Дайте смеси хорошо приготовиться на слабом или среднем огне, пока смесь не станет сухой. Накрываю крышкой, пока готовлю смесь. Это займет около 10 минут.
После 10 минут приготовления, когда смесь станет сухой, добавьте сахар, хорошо перемешайте, смесь станет немного водянистой и снова станет сухой через 2–3 минуты. Варить 2 минуты.
Через 2 минуты приготовления добавьте в смесь 1 столовую ложку топленого масла. Варить 1 минуту и халва готова. Выключите огонь и подавайте халву с прядями шафрана в качестве украшения.

Сандхья Рияз

Рецепты Сандхьи https://www.sandyathome.com/

Халва с кунжутом и кокосом

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, совершенных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

{Примечание Джессики: Сегодняшним постом поделился мой милый друг Райя, автор «Рецептов Райи».Райя — воспитательница на дому, домохозяйка пятерых сумасшедших детей. После рождения третьего ребенка ей поставили диагноз целиакия. Это открытие перевернуло ее жизнь, наполненную хлебом и макаронами, с ног на голову и поставило перед ней миссию — выяснить, что здоровое значит для ее семьи. Стремясь подбодрить других мам, она завела свой блог, наполненный простыми, легкими и полезными блюдами. Загляните в Raia’s Recipes, чтобы получить множество настоящей еды, рецепты без глютена и многое другое!}

Халва — традиционный ближневосточный десерт .Хотя обычно он состоит из тахини, вариации этого сладкого угощения бесконечны. В этой легкой сырой версии семена кунжута сочетаются с несладким кокосом, чтобы получилась вкусная и здоровая закуска!

Хотя у меня смутные воспоминания о том, как я ел халву, когда я жил в России (конечно, покрытый шоколадом) , мое первое знакомство с государством было на острове конфет в местном продуктовом магазине. Моя пятилетняя дочь, которая училась читать, Havah , заметила бар и подняла его.

«Вы знаете, что там написано?» — спросил я, указывая на большие буквы на лицевой стороне.

«Хава!» был ее немедленный ответ.

С тех пор, как мне было трудно называть это «халва» вместо «Хава». 🙂

Хотя халва родом с Ближнего Востока, ее едят во всем мире. Это довольно универсальное угощение, которое варьируется от страны к стране. Хотя большая часть съеденной мною халвы состоит либо из подсолнечника, либо из кунжута, я также видел морковные версии, а в некоторых странах также делают ее из муки.

Надстроек халвы даже больше, чем базовых вариантов! Грецкие орехи, миндаль, фисташки, бананы, кешью, финики, ананас, кокос, шоколад … В принципе, если вы можете измельчить его, вы можете добавить его.

Для этой версии я выбрал кунжута и кокоса . Я люблю кокос в любом виде, и у меня всегда под рукой есть несладкий измельченный сорт. Здесь он хорошо сочетается со вкусом кунжута, придавая халве нежный вкус и кремовый цвет .

В большинстве рецептов халвы также требуется кипячение сахара, но я предпочитаю, чтобы все было проще. Немного меда , и готово!

Когда я только начинал делать халву, у меня под рукой не было даже тахини, поэтому я просто бросил связку сырых семян кунжута в блендер.Вкус мог бы быть немного легче, но это сработало как шарм! И мне нравится, что он сохраняет сырость, так как я обычно готовлю тахини из жареных семян кунжута.

Если вы никогда не слышали о пользе семян кунжута для здоровья, вам стоит это сделать! Они совсем маленькая электростанция! Семена кунжута являются отличным источником меди, — важного противовоспалительного микроэлемента, а также олеиновой кислоты, — мононенасыщенной жирной кислоты, которая помогает снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и повысить уровень ЛПВП или «хороший». холестерин.«Они также содержат магния, , важный минерал для снижения кровяного давления, и цинк, , который играет важную роль в образовании коллагена, укреплении мышечной ткани, волос и кожи. Как и большинство семян и орехов, семена кунжута также являются хорошим источником пищевых волокон.

И если вы какое-то время были в мире здорового питания, вы, вероятно, уже были буквально переполнены всеми удивительными преимуществами кокосового ореха . Например, он богат диетической клетчаткой, содержит короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот, полезных для сердца, — это с низким гликемическим индексом, и высокий уровень витамина C, и B .Это потрясающе!

С такими суперпродуктами, эта халва с кунжутом и кокосом является весьма питательным лакомством! И в довершение всего, это super легко сделать. Возьмите ингредиенты и бросьте их в блендер. Затем вылейте их в кастрюлю и остудите. Нет ничего проще!

Купоны на ингредиенты кунжутной и кокосовой халвы

Меня всегда спрашивают о моих любимых ингредиентах и о том, что я использую на собственной кухне.Я связался с продуктами моих аффилированных партнеров, которые я лично использую и рекомендую. А теперь вот специальные предложения купонов, которые в настоящее время предлагают некоторые партнерские программы:

Thrive Market : Если вы зарегистрируетесь через по этой ссылке , вы получите скидку 15% на ваш первый заказ .
Amazon , конечно, есть все необходимое для этого рецепта. Их цены часто очень хорошие, хотя я люблю ходить по магазинам и иногда обнаруживаю, что Thrive Market предлагает более выгодные предложения.Если вы любите экономить деньги, вы можете присмотреться к магазинам! 🙂

Инструкции

Поместите все ингредиенты в мощный блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая с боков.
Вылить в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментной бумагой, и разровнять.
Заморозьте до твердого состояния (около 30-60 минут), затем нарежьте кусочками и наслаждайтесь.
Хранить в холодильнике или морозильной камере.
Этот рецепт легко удваивается, утраивается или даже больше!

Лучшая Халва или Халва | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

[1] По часовой стрелке сверху: роза, корица, фисташки и кофе.[2] Шоколадная чили-халва. [3] Халва лавандовая. [4] Спереди: шоколадный апельсин, финик, лимонная трава и мрамор. [5] С кофеином, из молотых кофейных зерен. [6] Ваниль с поп-роками. [7] Десертная тарелка халва: смесь вкусов и фруктов. [8] Десертная тарелка из халвы с сухофруктами. [9] Чтобы сделать торт по особому случаю, просто добавьте свечу. Все фотографии предоставлены компанией Seed + Mill.

Халва против халвы? Кого волнует, как это писать *, когда он такой вкусный.

Название сладкого кондитерского изделия происходит от арабского слова халва , что означает… сладкое кондитерское изделие.

Лучшая халва, которую мы можем себе представить, поступает от относительно новой компании Seed + Mill, основанной тремя друзьями в Нью-Йорке, один из которых вырос в Израиле.

Компания родилась, когда последняя подруга не смогла найти качественный тахини в США и решила перемолоть ее самостоятельно. Свежий тахини перемалывают на месте в их магазине на рынке Челси в Нью-Йорке и продают вместе с другими продуктами на основе кунжута.

Компания утверждает, что это единственный магазин в США.который производит исключительно продукты из семян кунжута (хотя мы отметили машину для замороженного йогурта с йогуртом из козьего молока).

Несмотря на то, что все продукты превосходны, наш опыт, который изменил нашу жизнь в области пищевых продуктов, был рожден кондитерскими изделиями на основе кунжута, халвой (h). Seed + Mill производит самую неземную и изысканную халву, которую мы только можем себе представить, и мы были лишены халвы по причинам, которые мы объясним позже.

ARTISAN HALVA

Seed + Mill использует в своей продукции семена белого кунжута из Эфиопии, которые считаются лучшими в мире.Известные своим богатым вкусом, они выращиваются в районе Хумера, города на северо-западе Эфиопии, на границе Судана и Эритреи.

Большая часть кунжута, используемого для халвы и тахини, продаваемых в США, производится из семян из Индии и Мексики, и они не такие ароматные. Отсюда и разочарование доступной нам халвой.

Семена кунжута

Seed + Mill отправляются из Хумеры в Израиль, где они обжариваются. Некоторые остаются ненадолго в Израиле, чтобы перемолоть их небольшими партиями и превратить в халву.Целые обжаренные семена отправляются в Нью-Йорк для измельчения в тахини.

Халва изготавливается небольшими израильскими производителями по спецификации компании. Производители используют старинную ремесленную технику — не станки, а котелки, лопасти и поилки. Сахар кипятят и взбивают до образования пены, которая придает кондитерскому изделию легкость плавления. При интенсивном замешивании вручную получается самая нежная и пушистая халва.

Хотя халва примерно наполовину состоит из кунжутной пасты и наполовину из сахара, вы можете немного облегчить чувство вины с помощью завидной пищи кунжута † и полезных для сердца жиров.

Кондитерское изделие слегка сладкое, в отличие от помадки и американских шоколадных батончиков.

И добавим: Seed + Mill имеет столько же общего с такими брендами халвы, как Joyva, сколько McDonald’s имеет с Per Se.

Даже большие халвы, продаваемые в Zabar’s и в магазинах Нижнего Ист-Сайда, стали настолько посредственными из-за использования более дешевых ингредиентов, что мы отказались от халвы несколько лет назад.

ИСТОРИЯ HALVA

Некоторые ученые предполагают, что ранняя форма халвы возникла до XII века в Византии, древнегреческой колонии, которая позже стала Константинополем, а ныне Стамбулом.

Существуют доказательства того, что оригинал представлял собой студенистый десерт на зерновой основе, приготовленный из масла, муки и сахара.

Первый письменный рецепт халвы появился в начале 13 века и включал семь вариаций.

В тот же период в поваренной книге из мавританской Испании описывается раскатка конфет из вареного сахара, меда, кунжутного масла и муки; сбрызнуть розовой водой, сахаром и молотыми фисташками; и накрыть его вторым слоем конфет перед тем, как разрезать на треугольники.

Халва распространилась по Ближнему Востоку до Средиземного моря, Средней Азии и Индийского субконтинента. В каждом регионе его название и ингредиенты были немного изменены, включая региональные продукты.

В зависимости от местных предпочтений, по разным рецептам для изготовления халвы измельчаются разные семена или орехи. Например, египтяне добавляли фисташки, миндаль или кедровые орехи. Индийцы приправляли халву топленым маслом, кокосами и финиками.

Из рецепта исчезли мука и масло.

Один рецепт, приготовленный из тахини с кунжутом, понравился румынам, находящимся под властью Османской империи.Их еврейское население передало его евреям-ашкеназам по всей Европе. Именно этот рецепт кунжутной халвы привезли в США в начале 20 века еврейские иммигранты.

А вот еще история халвы.

САМАЯ НЕБЕСНАЯ HALVA SEED & MILL’S

Халва производится, когда тахини (молотая кунжутная паста) смешивается с сахаром при высокой температуре, а затем перемешивается вручную.

Компания может похвастаться 27 вкусами, в том числе двумя без сахара.Все они доступны в Интернете, и в розничном магазине в Челси их продается по десять штук одновременно. Некоторые сезонные; например, ожидайте клюквы осенью и лаванды летом.

Несмотря на то, что многие ароматы Seed + Mill являются веганскими, около половины ароматов содержат немного масла, что делает халву еще легче и тает во рту. Они отмечены на сайте.

Ароматизаторы без масла соответствуют диетическим предпочтениям, включая безмолочные, безглютеновые, палео и веганские.

Если это похоже на множество вкусов, обратите внимание, что Сулейман Великолепный (1520-1566), султан, правивший дольше всех в Османской империи, построил специальную кухню рядом со своим дворцом, получившую название helvahane , дом из халвы.Произведено около 30 наименований кондитерских изделий.

В Seed + Mill вы найдете традиционные и современные вкусы:

Кардамон Халва

Чиа Халва

Халва с чили и шоколадом

Шоколадно-апельсиновая халва

Шоколадно-фисташковая халва

Халва с корицей

Халва с кокосом и темным шоколадом

Хрустящая арахисовая халва с арахисовым маслом

Финики Халва

Дульсе де Лече Халва

Имбирная халва

Ягоды годжи Халва

Халва лемонграсс

Халва мраморная

Смешанная шоколадная халва (темный, молочный и белый шоколад)

Нутелла и фундук Халва

Фисташковая Халва

Розовое масло Халва

Морская соль Темный шоколад Халва

Халва сладкая пекан

Халва ванильная

Виски Халва

Белый шоколад и лимонная халва

Белый шоколад Малиновая халва

Вкусная слоеная халва (для украшения)

Ароматизаторы без сахара

Халва кофейная без сахара

Фисташковая халва без сахара

Халва 101: современные вариации традиционного угощения

Вы слышали о халве? Иногда его называют кунжутной конфетой; вы найдете его бары в магазинах Ближнего Востока или Южной Азии.Но любители халвы говорят, что ее лучше всего есть в свежем виде, отрезанный от колеса, в гастрономе. Лиза Мендельсон — соучредитель компании Seed + Mill в Нью-Йорке. Ее магазин специализируется на широком ассортименте традиционной и эклектичной халвы, а также других десертах на основе кунжута. Она поговорила с нашим автором, The New York Times кулинарным писателем Мелиссой Кларк, о халве и о том, как она использует ее для создания уникальных угощений. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении халвы в домашних условиях, ознакомьтесь со статьей Мелиссы Кларк и рецептом из The New York Times .

Мелисса Кларк: Лиза, что такое халва?

Лиза Мендельсон: Халва — это восхитительное, приятное лакомство, которое «лучше для вас». Он сделан из тахини, сахара, ванили и множества разных начинок. Многие люди не знают, что такое халва, но попробовав ее, вы поймете, что у нее уникальный вкус. Халва в основном встречается на Ближнем Востоке, но становится все более распространенной в США и Европе. И обычно это веганский и безглютеновый.

Лиза Мендельсон Фото: Кристайна Нуццо

MC: Как его обычно едят на Ближнем Востоке? Это просто десерт или его используют в кулинарии?

LM: Я вырос в Израиле.А для меня халву я ел еженедельно. Я просыпался утром, ел тост и крошил халву на тосте, это так вкусно . Я съем его как есть. Я считаю, что это прекрасное удовольствие. Это также лучший выбор, если вы ищете что-нибудь сладкое с какой-то пользой для здоровья. Еще пеку с халвой.

MC: Традиционно ли запекать с халвой? Или это то, что вы и другие кондитеры начали делать недавно?

LM: Думаю, сегодня это становится все более распространенным явлением; в прошлом это было менее распространено.Я выросла в Израиле и никогда не пекла халву. Но в последние несколько лет вы видите таких поваров, как Йотам Оттоленги, именно он, по сути, принес израильскую кухню на карту. У него так много рецептов, в состав которых входит халва.

MC: Почему нельзя приготовить халву дома? Я пробовал и никогда не смогу получить такое же вкусное, как купленное в магазине.

LM: Список ингредиентов халвы довольно прост: тахини, сахар и любая начинка, которую вы хотите добавить.Но на самом деле получить потрясающую текстуру сложно, и требуется много практики, чтобы получить такую шелушащуюся халву. Получение нужной температуры. Когда добавлять тахини. Это изящное искусство.

Seed + Mill предлагает более 30 сортов халвы. Слева: пирожные с халвой — розовое масло, фисташки, кофе, корица и морская соль Темный шоколад | Слева: дольки 70% веганского черного шоколада + халва без глютена. Фото: Эрез Бен Шахар

MC: У вас есть список необычных вкусов.У вас есть традиционная ваниль, фисташковый миндаль и шоколад. Но у вас также есть dulce de leche , и у вас есть чили. Как вы развили свои вкусы?

LM: Интересно, что самое интересное в работе с халвой, так это то, что она имеет нейтральный вкус. На вкус немного ореховый. Некоторые сравнивают его с внутренней частью шоколада Butterfinger.

MC: Да. Я думаю, это хорошее сравнение.

LM: Что интересно, с халвой можно творить.Вы можете добавить столько разных вкусов. Доминирующий нейтральный вкус остается, но добавлены семена чиа или розовое масло, которые придают ему уникальный аромат.

MC: Если вы хотите купить его, вы обычно покупаете кусок. Вы покупаете как ломтик. Что делать, когда принесешь его домой? Как вы храните халву?

LM: Поскольку халва чистая и не содержит гидрогенизированных масел или консервантов, очень важно, чтобы она была охлаждена.Не потому, что это плохо поесть, но оно начинает терять твердость, и вы можете увидеть, как немного масла отделяется, если его не положить в очень прохладное место. Мы рекомендуем хранить его в холодильнике.

MC: Seed + Mill — ваш бренд. Есть ли на рынке другие бренды, которые вы могли бы порекомендовать, если люди не могут получить ваш?

LM: Найти халву хорошего качества определенно непросто. Я бы попытался найти в гастрономах только что нарезанную халву, а не упакованную, потому что у вас есть упакованные батончики.Обычно шанс получить качественную халву выше в гастрономе, где ее нарезают свежей.

MC: Поищите свежие деликатесы на Ближнем Востоке.

LM: Именно так.

Руководство по халве для новичков — журнал Recette

Халва — сладкое слоеное кондитерское изделие, коренное в Персии, где оно производилось на протяжении сотен лет. Сегодня халва — популярный десерт в Азии, Восточной Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что делает этот хрустящий хрустящий десерт таким восхитительным.

Что такое халва?

Халва — это кондитерское изделие из семян или зерен, подслащенное медом или сахаром. Халва имеет тенденцию быть плотной с кристаллическими слоями, которые придают ей хрустящую консистенцию, напоминающую внутреннюю часть баттерфингера. Халва на основе зерна популярна в Индии и Турции (манная крупа — самое популярное зерно), тогда как халва на основе кунжута более распространена в Восточной Европе и на Ближнем Востоке.В других регионах мира довольно популярна халва из арахиса, семечек и других орехов.

Как делают халву?

В самом простом случае халва изготавливается из горячего сахарного сиропа и тахини (кунжутная паста). Тахини комнатной температуры постепенно вливают в горячий сахарный сироп и взбивают до однородного состояния. Затем смесь прессуют в кастрюлю и дают остыть. Можно сделать разные вкусы и вариации, добавив в смесь орехи, специи или семена после добавления тахини.Этот простой рецепт халвы — отличное введение в приготовление халвы в домашних условиях.

Изображение предоставлено: пользователь Flicker gsz (CC BY-NC-ND 2.0)

Где я могу найти халву?

В Соединенных Штатах много фантастических небольших кондитерских компаний, производящих халву. Некоторые из наших фаворитов включают Hebel & Co , базирующуюся в Лос-Анджелесе, которые осуществляют доставку по всей стране; их двойная шоколадная халва — мечта шоколадного алкоголика. Нам также нравится Halvah Heaven , потому что они предлагают множество интересных комбинаций вкусов.Их сорт Silk Road, получивший награду Good Foods, с добавлением белого перца, корицы, имбиря и звездчатого аниса — теплое и пряное угощение. Почему бы не заказать для следующего торжества целый торт халвы? New York’s Seed + Mill предлагает целый шестифунтовый торт халвы с 19 вкусами, который обслуживает 45-50 человек.

Восточная халва рецепт из семечек из подсолнечника

Рецепт приготовления халвы из семечек в домашних условиях с фото

Халва: подсолнечная и кунжутно-тыквенная

Пошаговая инструкция приготовления Халва из тыквы

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Овсяная халва с медом

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Этапы приготовления:

6 рецептов – из семечек и орехов (+отзывы)

Особенности приготовления

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Арахисовая халва

Шоколадная халва из арахиса

Необычная халва из грецких орехов

Овсяная халва с медом

Домашняя халва из семечек

Рецепт халвы в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Домашняя халва — рецепт. Халва подсолнечная. Халва в домашних условиях — видео-рецепт. Приготовление халвы в домашних условиях.

За 10 минут готовлю домашнюю халву абсолютно без сахара и без муки

Как приготовить халву

Ингредиенты

Приготовление

Совет редакции

Халва без сахара рецепт в домашних условиях. Домашняя Халва из семян подсолнечника

Как приготовить подсолнечную халву в домашних условиях

Фистачная халва в домашних условиях

Как приготовить домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Состав:

Халва домашняя без муки и масла Рецепт с фото:

Армянский рецепт халвы из семян

Как приготовить халву из семян подсолнечника по ГОСТ

Халва со сгущенкой в ​​домашних условиях

Молочная халва, рецепт в домашних условиях

Халва из мучного масла и сахара рецепт

Халва домашняя из семечек: рецепт

Восточная халва: рецепт

Халва по азербайджанскому рецепту

Рецепт турецкой халвы

Кунжутная халва рецепт

Рецепт арахисовой халвы

Халва без сахара: рецепт

Халва на фруктозе: рецепт

Халва морковная индийская

Как делают ленурную халву?

Сыроедическая халва: рецепт

Халва от Манки: Рецепт

Халва из кукурузной муки по-гречески

Халва

Как хранить халву и сколько?

Видео. Как приготовить домашнюю халву?

Ремесленников, тахини, халвы и кунжута — La Boîte

Рецепт халвы из тыквенных семечек, Легкий рецепт халвы

Халва с кунжутом и кокосом

Инструкции

Рекомендуемые товары

Лучшая Халва или Халва | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

Халва 101: современные вариации традиционного угощения

Руководство по халве для новичков — журнал Recette

Что такое халва?

Как делают халву?

Где я могу найти халву?

Добавить комментарий Отменить ответ

Халва со сгущенкой в домашних условиях