Хлеб да каша – очень вредная пища наша
Еще недавно безглютеновые рестораны казались очередным американским пищевым капризом. В Калифорнии, а затем и в других штатах, внезапно обнаружилось огромное количество людей, страдающих целиакией — непереносимостью глютена. Но на безглютеновую диету все чаще садятся и совершенно здоровые голливудские звезды, а дочь бывшего президента США Билла Клинтона даже заказала себе на свадьбу безглютеновый торт.
Теперь такие рестораны есть и во Франции, а парижский Noglu в пассаже Панорамы успешно соперничает с традиционными гастрономическими соседями. Его название говорит само за себя – No Gluten.
Особый интерес к безглютеновой диете последнее время испытывают спортсмены. В 2011 году на такую диету перешел Новак Джокович – и стал с тех пор первой ракеткой мира. Джокович – астматик, а в 2011 году работающий с ним диетолог Игорь Четойевич заподозрил у него целиакию. Джокович исключил из меню все содержащие глютен продукты – и выиграл 41 матч подряд.
По спортивному миру разнесся слух, что причиной тому – безглютеновая диета. Той же диеты начал придерживаться вполне здоровый француз Тсонга – и действительно начал бегать быстрее. Потому что похудел на пять килограммов, отказавшись от белого хлеба. Правда, второй ракеткой мира не стал.
На днях на прилавках книжных магазинов США появится книга Джоковича, в которой он обещает раскрыть секреты своего питания – и ее с нетерпением ждут и спортсмены, и те, кто любит прилечь на диван с чипсами: так велика вера человека в чудо. Так что же такое питание без глютена – суровая необходимость для больных людей или новый способ избавиться от лишних килограммов?
Название глютен происходит от слова glue, то есть клей. По-русски его называют похожим словом «клейковина». Когда-то люди не знали, что такое белок. Ученые подозревали, что есть некоторая общая субстанция в строении различных тканей человека и животных. Называли ее «животной субстанцией» и считали, что она липкая, как клей, и отвердевает под влиянием физиологических процессов.
В 1728 году итальянский ученый Якопо Бартоломео Беккари получил такое липкое вещество из муки: скатав пшеничную муку в шарик и опустив ее в стакан, он обнаружил, что в воде остались крахмальные хлопья и липкое клейкое вещество. Беккари подверг клейковину сухой перегонке и убедился, что продукты такой перегонки были щелочными. Это было первое доказательство единства природы веществ растительного и животного мира. Он опубликовал результаты своей работы в 1745 году, и это была первая статья в мирео белке и о клейковине .
Итак, клейковина человечеству известна давно. Целиакию тоже нельзя назвать новой болезнью. Первым ее симптомы описал древнеримский врач и философ Аретей из Каппадокии, живший во второй половине I века. Он назвал ее «Morbus coeliacus». Однако симптомы целиакии трудно отделить от других пищевых расстройств, поэтому на протяжении почти двух тысячелетий болезнь эта считалось редкой и диагностировалась плохо.
Как отдельную болезнь у детей ее описал английский педиатр Сэмюэль Ги (Samuel Gee) в 1888 году, поэтому в мировой литературе болезнь называется болезнью Ги-Гертера (Кристиан Арчибальд Гертер — амеркианский врач, также пытался в начале ХХ века лечить детей, больных целиакией). Но никому не приходило в голову, что причина этой болезни – хлеб и каша!
Во время Второй мировой войны пациенты детского госпиталя в Гааге остались без хлеба отнюдь не по причине медицинских рекомендаций. В 1944 году случился так называемый «голландский голод», и директор госпиталя — педиатр Виллем Карел Дике (Willem Karel Dicke) пытался кормить детей чем только мог, даже луковицами тюльпанов – хлеба и макарон у него не было.
Дике отметил, что существенное уменьшение употребления хлеба снизило уровень смертности среди детей, больных целиакией более чем с 35% практически до нуля. Он также заметил, что после того, как голод закончился, уровень смертности вырос до прежнего уровня. Немного позже Дике и его коллегам удалось выделить токсичную фракцию пшеничного белка — глиадин, непосредственно повреждающий слизистую оболочку тонкой кишки и вызывающий ее атрофию.
Теперь уже известно, что целиакия – это наследственное заболевание, вызывающее неадекватную реакцию иммунной системы на глютен (клейковину) и близкие к нему белки (авенин, гордеин) в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень и овес. Этой болезнью страдает около 1% населения земного шара, то есть один человек из ста. И выход тут один – пожизненно придерживаться безглютеновой диеты.
Нам кажется, что в последнее время наблюдается эпидемия целиакии – но на самом деле это вызвано развитием диагностики. Дело в том, что, кроме явной, классической целиакии, существует множество атипичных и «немых» ее форм. Теперь врачи научились ставить диагноз с помощью анализа крови и биопсии – и сумели оказать помощь большому числу больных, ведь раньше с момента первых симптомов до правильного диагноза проходили годы…
Но с каждым годом действительно увеличивается число людей с повышенной чувствительностью к глютену. Вот тут уже виной наше питание. Мы начали употреблять слишком много продуктов из белой очищенной муки, в которой питательных веществ гораздо меньше, а клейковины – гораздо больше.
Многие из нас подсознательно благосклонны к глютену, ведь именно он делает многие продукты вкусными – придает хлебу мягкость и рыхлость, тесту – тягучесть, делает супы и соусы густыми и насыщенными. Да еще хлебопекарная промышленность стала добавлять глютен специально, чтобы повысить выход изделий на 2-7% и увеличить срок их хранения.
Такие изделия для здоровья просто вредны, так как при повышении содержания клейковины повышается и гликемический индекс. И даже если вы не страдаете непереносимостью глютена, это – диабет и ожирение. Клейковина также препятствует выработке гормона насыщения лептина.
Почти 100 лет назад, в 1920 году, правительство США обнаружило, что у животных, которых кормили белой рафинированной мукой, появились неврологические нарушения, способные вызвать смерть. Витаминные и минеральные добавки к перенасышенной клейковиной муке проблему решить не в силах. Теперь диетологи всего мира бьют тревогу. Согласно обзору New England Journal of Medicine, существует длинный список из 35 болезней, которые вызываются чрезмерным потреблением клейковины.
Но это не значит, что всем нам рекомендована безглютеновая диета. Если вы здоровы, нет никакого смысла в отказе от злаков, более того, с помощью ячменя лечатся всякие нарушения обмена веществ и даже то самое ожирение. Для похудения лучше использовать другую систему – ведь каша из цельнозерновой овсянки значительно полезнее и для здоровья, и для фигуры, чем безглютеновые кукурузные хлопья…
«Без глютена» вовсе не значит – без лишнего сахара и жира. О необходимости вернуться к цельнозерновым злакам и старинным рецептам настойчиво напоминают все врачи сразу. Существует множество доказательств, что потребление грамотно приготовленного цельного зерна снижает смертность от всех возможных причин. Если же вы и правда не переносите клейковину, то нужно найти возможность полноценного и сбалансированного питания.
Ведь и без клейковины выпечка, например, может быть очень вкусной! Во французской традиционной кухне существует множество рецептов безглютеновой выпечки. В свое время такая кухня считалась бедной, но именно она оказалась самой полезной. Например, те же блины на всей территории страны выпекали из каштановой муки, а в ней глютена нет.
ПОНАДОБИТСЯ
каштановая
мука 175 г
рисовая
мука 50 г
молоко 300 г
масло 25 г
яйца 4 шт.
Смешиваем в миске каштановую муку с небольшим добавлением рисовой, тоже без клейковины, В центре делаем колодец и разбиваем туда яйца. Все смешиваем. Наливаем молоко и одновременно тщательно перемешиваем. Под конец добавляем немного растопленного масла.
Ну, а теперь, как и при обычных блинах, смазываем сковородку, наливаем половник жидкого теста и выпекаем с двух сторон. Такие блины издавна готовят на Корсике. Попробуем и мы. Приятного аппетита !
Хлеб да каша – пища наша?
Прежде чем приступать к знакомству с кухнями других народов, следует убедиться в том, что нам знакома собственная кухня. Да, можно утверждать, что русская национальная кухня – вещь для нас настолько привычная, что нового ничего о ней сказать нельзя. Но на самом деле даже людям, казалось бы, знающим о ней всё, есть чему удивиться.
Начнем рассказ о блюдах русской кухни с упоминания одного известного факта – в традиционном приготовлении практически не встречается такой прием, как жарка. Пища готовилась в основном в печи, поэтому блюда тушились, варились и томились.
Русская национальная кухня, какой она была в далеком прошлом, основывалась не на искусстве и изысках, а на обычаях, будучи простой и однообразной. Однако на Руси издревле существовало два разных стола: скоромный и постный. Что такое постный стол, известно, пожалуй, всем, а вот слово «скоромный» может вызвать некое недоумение. На деле же всё просто – скоромный стол включает в себя продукты, в состав которых входит мясо, молочная продукция, яйца – всё то, что не употребляется во время поста. Само слово «скором» означает «жир, масло».
Основой питания служили зерновые и овощи. Интересным является тот факт, что даже кисель в то время был не привычным нам сладким напитком, а вполне самостоятельным студенистым блюдом, приготовляемым из тех же зерновых культур. Рецепты сохранились и сейчас, вот один из них.
Овсяный кисель с мёдом
Ингредиенты:
· овсяная мука – 2 стакана;
· мёд – 2 ст. ложки;
· вода – 8 стаканов;
· соль по вкусу.
Приготовление:
Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и размешать так, чтобы избавиться от комков. Дать ей настояться в течение 6-8 часов, затем процедить через сито, добавить мёд, посолить по вкусу и варить, помешивая, доводя до консистенции сметаны. Горячий кисель залить в формы, дать остыть, а затем разделить на порции.
Продолжая рассказ о традиционной русской кухне, стоит отметить разнообразие супов, большинство из которых до сих пор готовится на наших кухнях. Однако есть и среди супов, кажущихся чем-то привычным, один, выделяющийся неповторимым сочетанием продуктов, которое способно удивить и бывалых гурманов. Вспомните «Кошкин дом» Маршака: «Нынче дали нам, друзья, целый чан ботвиньи», — кто же в детстве не задумывался, что это такое?
Оказывается, что ботвинья – не что иное, как холодный летний суп на кислом квасе с щавелем, шпинатом, зеленым луком, крапивой и свекольной ботвой (отсюда, собственно, и название блюда). Туда же добавляется и красная рыба (а иногда даже колотый лёд).
Ниже приведен рецепт ботвиньи с кижучем, который можно при желании заменить на другую красную рыбу.
Ботвинья
Ингредиенты:
· белый квас – 1 литр;
· зелень (шпинат, свекольная ботва и крапива) – 350 грамм;
· зеленый лук – 5 перьев;
· укроп – 5 веточек;
· 2 огурца;
· кижуч (слабосоленый) – 240 грамм;
· соль;
· колотый лёд для подачи.
Приготовление:
Промыть зелень в холодной воде, положить её в кастрюлю и залить 2 стаканами холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Затем откинуть зелень на сито, протереть или просто измельчить и остудить.
Очистить огурцы от кожицы и натереть. Мелко нарезать укроп и зеленый лук, а затем положить всё в миску и растереть ложкой для того, чтобы выделился сок.
Залить содержимое миски квасом, добавить протертую зелень и перемешать. Добавить туда же лёд.
Разложить по тарелкам ломтики кижуча и залить ботвиньей.
Не стоит забывать и о десерте, тем более что традиционные русские сласти весьма специфичны. Всем знакома пастила из толченых ягод, но раньше в качестве десерта могли выступать и овощи, из которых приготовлялись забытые ныне «балабушки» и цукаты. Ниже приведен несколько «осовремененный» рецепт цукатов из тыквы.
Цукаты из тыквы с апельсином
Ингредиенты:
· тыква – 1 кг;
· 1 апельсин;
· вода – 200 мл;
· сахар – 800 грамм.
Приготовление:
Вымыть тыкву, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими брусочками или кубиками и посыпать небольшим количеством сахара. Дождаться, пока из тыквы выделится сок и слить его.
Апельсин помыть, обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой, удалить косточки. Поместить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 10 минут. В получившийся отвар добавить сахар (кусочки апельсина не вынимать), поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.
Кипящим сиропом залить кусочки тыквы, дать массе остыть и затем снова поставить вариться на медленном огне до готовности (сироп загустеет). Затем вынуть кусочки тыквы из сиропа, подсушить, обвалять в сахарной пудре.
Примерно таким образом и выглядел русский обед, способный отразить все особенности нашей самобытности: зерновые и овощи в основе, блюда, цель приготовления которых не поразить красотой подачи, а насытить и придать сил для дальнейшего труда.
А для того, чтобы в Нижнем Новгороде познакомиться с русской национальной кухней поближе, можно посетить ресторан «Пяткинъ», атмосферный кафе-бар под названием «Приют усталого тракториста», кафе «Тарелкин» или концептуальное заведение «BerЁzka Bar».
Разговор о фразеологизмах, связанных с едой, начнём с исконно русских блюд. История русских щей насчитывает многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX веке, когда капуста была завезена из Византии. Старинные источники называют несколько наименований щей: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны. Быстро завоевав популярность во всех слоях населения, они заняли одну из ведущих позиций в трапезе. Поначалу это было вегетарианское блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное, на мясном или рыбном бульоне. В зависимости от состава ингредиентов щи были «богатыми» либо «пустыми». … И вот ещё один прелюбопытнейший факт: в XVIII–XIX веках щи в студёную зимнюю пору… морозили и брали с собой в дорогу в виде больших ледяных кругов, а потом рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели. Ещё Владимир Иванович Даль отмечал, что замороженные, а потом разогретые щи вкуснее свежеприготовленных. Надо же! А нам казалось, что готовые замороженные продукты, которые мы порой просто разогреваем в микроволновке, – изобретение XX века! Те пословицы и поговорки, которые упоминают щи в непосредственном, прямом значении, в существенной мере связаны с ведущей ролью их в трапезе. Вот, например: … Где щи – тут и нас ищи; Где щи да каша, там и место наше; Щи – всему обеду голова; Если хорошие щи, так другой пищи не ищи. Родной отец надоест, а щи – никогда! Если же стряпня оказалась неудачной, то народная молва её высмеивала: камзолы зелены, а щи не солены. Если, наоборот, щи были слишком кислые и пересоленные, то говорили: «Ну и щи, – на кобеля плеснёшь, и шерсть соскочит» . О пустых щах тоже отзывались насмешливо: «Щи – хоть голову полощи»; «Наши щи хоть кнутом хлещи»; «Хорошие щи без соли хлебаю, а в худые и соли не теряю». О перестоявшем блюде, которому полагалось бы быть головой обеду, заявляли то с явным упреком: «Те щи худо хлебаются, которые несколько раз разогреваются », то с юмором: «Эти щи по заречью шли, да к нам пришли»; «Эти щи из Царяграда пеши шли». Неумелых поваров припечатывали метким словечком: «Говорят – хлебы варят, а щи пекут». О цели брачного союза выражались: « Для щей люди женятся, для мяса замуж идут ». И юношам внушали: « Добрая жена да жирные щи – другого счастья не ищи ». А в Домострое прямо наставляли мужей: чем больше жену бьёшь, тем щи вкуснее (тем наварней щи). Ничего себе! Характер супруги оценивали так: добрая жена мужа на ноги поставит, а злая и щей на стол не поставит; не та хозяйка, что красно говорит, а та, что щи варит. О непутёвой хозяйке высказывались: «Досужа кума ложки вымыла и во щи слила» . «Лаптем щи хлебают!» – презрительно говорят о тех, кто прозябает в нищете и невежестве. «Ишь, дома лаптем щи хлебал, а здесь чай узнал; господского питья захотелось, – проговорил мрачный арестант» (Достоевский Ф. Записки из мёртвого дома). А вот не лаптем щи хлебает — это, напротив, о человеке смекалистом, он же секущий, умный, смышлёный, находчивый, сметливый, сообразительный, угадливый, на лету (быстро, легко) схватывает, не будь дурак, догадливый, с полуслова понимает и пр. « Кому щи пустые, кому жемчуг мелкий » , – говорят, когда хотят подчеркнуть разницу интересов и финансовых возможностей. Про кислые щи слышали все. Чаще всего во фразе профессор кислых щей. Ну, кто же он такой, этот господин? Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи серьёзные тебе недоступны. «Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?» (Аксёнов В. Апельсины из Марокко). Но как понимать тогда Николая Васильевича Гоголя, написавшего в «Мёртвых душах» о первом дне пребывания Чичикова в губернском городе NN: «День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в иных местах обширного русского государства»?.. Вот и господин А.Г. Брикнер в сочинении «Потёмкин» написал: «Князь Потёмкин имеет двести тысяч душ крестьян: этого слишком достаточно для человека, который пьёт только кислые щи и не платит никому долгов». Оказывается, кислые щи — это был старинный русский медово-солодовый напиток, разновидность шипучего кваса. А вот каша — это особое блюдо. Привычное, неприметное, но обладающее колоритом. Для иностранцев она такая же неотъемлемая часть понятия «Россия», как балалайка, матрёшка, борщ, квас и водка. Каша на Руси всегда была особым блюдом: обрядовым, торжественным и одновременно первейшим на пирах или празднествах, например на свадьбах. Словом « каша » иногда обозначали пир, а иногда и мир. Кашей даже называли общее действо – собрание или военный поход. Есть версия, что пиры в Древней Руси различались на кашные и все прочие. В летописях можно встретить упоминание о том, как в 1239 году князь Ярослав женил сына Александра (будущего Невского) на дочери Брячислава Полоцкого. По этому поводу был устроен свадебный пир, или « большая каша », в Торопце и в Новгороде. Кашей действительно можно очень сытно накормить, но каша в значении пира, вероятно, имела особое значение – это был сближающий, объединяющий пир. Каша выступала блюдом, которое готовилось в одном большом котелке, и все ели одно и то же блюдо, на равных. Такое значение прочно вошло в русский язык, и сейчас мы, уже не задумываясь, говорим « однокашник ». Также у русичей был обычай при заключении мирного договора с бывшими врагами – сварить кашу и съесть её в присутствии дружин. «С ним каши (пива) не сваришь», – говорят о несговорчивых людях, с которыми трудно найти взаимопонимание, выполнить работу. «Сейчас же лечу по начальству и буду жаловаться, ибо предчувствую, что нам одним этой каши не сварить » (Достоевский Ф. Крокодил). Кашей обозначали сообщество, единство, коллектив, артель и даже родство. « Варить кашу » – это не просто готовить еду, но в первую очередь делать важное дело вместе, это доверительные и крепкие отношения. А гречневая каша была в народе особо любима. Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной. Гречневая каша – мать наша, хлебец – кормилец. Слово « хлеб » восходит к праславянской форме * xlěbъ, которая является заимствованием из германского праязыка (герм. *xlaibaz). Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, посолить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Да ещё – принимая хлеб-соль на рушнике, хлеб следует поцеловать. Хлеб-соль водить с кем – это значит с кем-то дружить. Хлебом (кашей, мёдом) не корми (иноск.) – так говорят о том, кто от всего готов отказаться ради излюбленного предмета. «Он считает себя всех умнее и всех учит. Его хлебом не корми, только приди, совета попроси» (Глумов о Мамаеве. Островский А. На всякого мудреца довольно простоты). Хлеб насущный — то есть необходимый, то, без чего нельзя. «Хлеб наш насущный даждь нам днесь!» Так он, голодный, молит небо. (Жемчужников А. Всем хлеба) « Хлеб – всему голова » , – привычно говорим мы, а когда-нибудь задумывались о происхождении этого привычного на нашем столе продукта? Учёные полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Тогда, правда, это было просто растёртое между камнями зерно, разведённое в воде. Позже, когда люди узнали огонь, они начали запекать такое тесто, получая твёрдые и пресные, но сытные лепёшки. Первыми готовить хлеб из сброженного теста научились древние египтяне. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло, а чтобы избежать наказания, он всё же рискнул испечь лепёшки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. Приезжающих в нашу страну, точно так же, как посещавших Россию во времена Марко Поло иностранных путешественников, неизменно поражает, как много хлеба едят русские. … Русский историк XVIII века Иван Болтин писал, что «русские вообще едят больше хлеба, чем мяса» и что «рабочий человек съедает присестом со щами до двух фунтов чёрного хлеба». Да и сегодня, когда уровень жизни нашего народа неизмеримо вырос, хлеб по-прежнему является необходимым продуктом питания. Русские люди вдали от родины скучают по вкусу чёрного хлеба, мечтают о нём, как о великом благе. «Это напомнило мне, – говорил Пушкин, – слова моего приятеля Шереметева по возвращении его из Парижа: «Худо, брат, жить в Париже: есть нечего, чёрного хлеба не допросишься». История особенно любимого нами бородинского хлеба покрыта тайной. По одной из версий, монахини основанного вдовой генерала Тучкова, погибшего на Бородинском поле, Спасо-Бородинского монастыря, большей частью вдовы героев Отечественной войны 1812 года, при выпечке хлеба стали в ржаную муку добавлять горькие семена полевых трав, чтобы хлеб горчил – дабы помнили люди горечь утраты да «поливали его горючими слезами». Сейчас есть много сортов бородинского хлеба, но рецепт монахинь не сохранился. Но вернёмся к фразеологизмам со словом «хлеб». Сидеть на хлебе и воде — означает не «сидеть на диете», а «жить бедно и трудно». А вот фраза на казённых хлебах означала находиться в тюрьме, в заключении. «Дед постукивал в сарае – тесал берёзовый полоз. Много у него теперь дела. Евсей на казённых хлебах, Трофима Лобанова нет – один на весь колхоз сановник» (Абрамов Ф. Две зимы и три лета). А вот ещё несколько ярких пословиц: Голодной куме всё хлеб на уме. Горька работа, да хлеб сладок. Зарабатывать на хлеб — имелось в виду не только на этот продукт, но и вообще зарабатывать себе на пропитание. «Чужой хлеб горек» , – говорят в народе. А идти на хлеба означало быть у кого-то на содержании, на иждивении. «Дядя мой, г-н Сипягин, брат моей матери, призрел меня – я у него на хлебах, он мой благодетель, и Валентина Михайловна моя благодетельница, – а я им плачу чёрной неблагодарностью, потому что у меня, должно быть, сердце чёрствое – и чужой хлеб горек – и я не умею переносить снисходительных оскорблений – и покровительства не терплю… и не умею скрывать – и когда меня беспрестанно колют булавками, я только оттого не кричу, что я очень горда», – говорила Марианна – героиня рассказа И.С. Тургенева «Ночь». Отбивать хлеб у кого-нибудь – это значит лишать кого-то заработка. Это верный хлеб — то есть верный заработок. А лёгкий хлеб — лёгкий заработок, лёгкие деньги. |
Проект хлеб да каша пища наша. Открытое занятие в средней группе « Хлеб да каша – пища наша »
Разработка занятия по правильному питанию в 4 — в классе
Цель: — расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
Сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
Расширить представление детей о традиционных народных блюдах,приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
Способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Ход занятия
I. Вхождение в урок.
(На слайде изображение пшеничного поля, дети стоят возле)
Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).
Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу.
II. Выведение темы и цели занятия.
Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши)
Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша — пища наша».
Давайте определим цели занятия: УЗНАТЬ…(новое по теме, полезность данных продуктов, когда появился хлеб)
ПОВТОРИТЬ…(какие бывают хлебобулочные продукты, виды каш…)
ПОМНИТЬ! (о том, что нужно бережно относиться к хлебу)
Что хотели бы узнать, что необходимо повторить, о чём нужно помнить.
III. Работа по теме урока.
Страничка «Хлеб — всему голова».
1. Актуализация знаний.
— Что вы знаете о хлебе?
Я надеюсь, что ваши знания пополнятся.
Ученица: С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим, —
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб — соль из рук!
2. Рассказ учителя.
Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом — солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб — посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб — батюшка, хлеб — кормилец остаётся самой большой ценностью.
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает его и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб — это жизнь.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он — неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
Аукцион «Хлебобулочные изделия».
Какие хлебобулочные изделия вам известны?
Хлеб и хлебобулочные изделия — незаменимые продукты питания. Они постоянно присутствуют на нашем столе и в будни и в праздники.
У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
В Украине очень популярна паляница.
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепёшки.
Армянская пита — это пологая круглая белая лепёшка, внутрь которой кладут начинку: сыр, ветчину, зелень.
Маца — тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи.
Почему не назвали торты, печенье, пирожные? Это кондитерские изделия.
На ваш взгляд, что полезнее? Давайте узнаем, выполнив практическую работу на странице 41.
4. Определение состава хлеба и пирожного.
Раскрасьте рисунки, и узнаете, какие питательные вещества содержатся в хлебе и пирожных (раскрашивают).
Сравните состав и объясните, почему не стоит часто и много есть пирожные и торты.
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).
В детском питании продукты из зерновых культур занимают очень важное место. Так, хлеб является одним из основных источников белка, углеводов, минеральных веществ. Он содержит незаменимые аминокислоты. Однако хлеб относительно беден кальцием, поэтому его лучше сочетать с молоком, кефиром и другими молочными продуктами.
Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
5. Физминутка. Исполнение песни «Каравай».
Без каравая не обходится и ни один день рождения. На именинах водят хоровод и поют песенку «Каравай», которую вы все прекрасно знаете. Давайте исполним эту песню для Саши Трясцина, у которого скоро будет день рождения.
Исполнение песни «Каравай — каравай»
6. Изготовление символа благополучия — «Хлебного дерева».
В наши дни лепка из солёного теста стала очень популярным занятием. И это неудивительно. Лепить из солёного теста — большое удовольствие и радость. Считалось, что любая поделка из солёного теста, находящаяся в доме,- символ богатства и благополучия. И хлеб с солью всегда будут на столе. Я предлагаю изготовить «Хлебное дерево» — символ благополучия, ваша задача — вылепить всевозможные хлебобулочные изделия.
// Пусть же это дерево каждому принесёт добро, радость и благополучие.
7. Микрообобщение.
Как нужно относиться к хлебу?
Отношение к хлебу должно быть бережное. А у нас нередко наблюдаешь такую картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельствует о безнравственности поступка. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. Труд хлебороба тяжёлый и длительный труд. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок хлеба. Учитесь ценить труд других.
Ученица: Каравай земли и неба
На твоём столе —
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.
В малом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И растёт под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина, бессмертный
Хлебный колосок!
Страничка «Праматерь хлеба».
1. Рассказ учителя.
Следующая страничка нашего занятия называется так «Праматерь хлеба».
Кто из вас сможет объяснить это выражение? (Мать всех хлебов)
Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей».
Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение дошло до наших дней.
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке «Каша из топора».
2. Сценка «Каша из топора».
(Входят Солдат и Старуха.)
Ведущий: Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Солдат: Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха: Вон там на гвоздике повесь.
Солдат: Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха: Где хошь, там и заночуешь.
Солдат: Глухая! Подавай на стол!
Старуха: Да нечего, родимый!
Солдат: Свари кашицу!
Старуха: Да не из чего, родимый!
Солдат: Давай топор, я из топора сварю.
Ведущий: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Солдат: Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха: Готова ли?
Солдат: Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат: Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси — станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу): Служивый, а когда ж топор будет есть?
Солдат: Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором?
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
Какие каши ещё известны?
Самые «старшие» среди каш — пшеничная, перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет. Рисовую кашу — 5 тысяч лет; гречневую кашу — 4 тысячи лет.
3. Групповая работа.
Названия каш вы знаете. А сможете ли назвать — какая каша из зёрен каких растений готовится? (Учитель показывает культурное растение, дети собирают пирамидку из кубиков в следующей последовательности: крупа, продукты, используемые для приготовления каши, название каши и добавки к каше)
Проверим, что у вас получилось.
4. Любимая каша.
Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любит только 1 человек, самые любимые каши: рисовая — 6 человек, гречневая — 7 человек и манная — 11 человек.
Как кашу можно сделать вкусной? Какие добавки можно положить в кашу?
Без добавок любят кашу — 3 человека, а любимые добавки — масло, варенье, сахар и сухофрукты.
В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все. Любимой кашей Петра I была ячневая каша. А вы знаете, что это за каша? (Ячменная каша)
Все мы с детства помним сказку Пушкина, в которой поп кормил своего работника Балду варёной полбой. Что же это такое? (Полбой на Руси называли особый вид пшеницы — с ломким колосом. Это каша их зёрен такой пшеницы.)
Кто из вас слышал о Гурьевской каше?
Гурьевская каша
Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.
Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаичное кушанье в подлинный шедевр.
Название каши связывают с именем графа Гурьва. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретатели каши Захара Кузьмина.
Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение.
Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось.
Рецепт гурьевской каши.
½ стакана манной крупы
2 стакана молока
½ ст. измельчённых грецких орехов
2 стол. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
соль, ванилин по вкусу
Суворовская каша.
Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец)
60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения.
Как вы думаете, как связано имя этого выдающегося человека с темой сегодняшнего урока?
Прочитайте об этом на карточках и приготовьте ответ.
После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы — высочайшие и красивейшие горы Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось пропитание и старик командующий — а Суворову тогда исполнилось 70 лет — всю ночь не сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
Какую информацию узнали?
Рецепт Суворовской каши:
лук репчатый — 6 шт.
морковь — 2 шт.
пшено — 4 ст. ложки
перловая крупа — 4 ст. ложки
горох — 4 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
вода — 2 стакана
соль — по вкусу
5. Игра «Продолжи пословицу».
Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На красных карточках записано начало пословицы, на зелёных — продолжение. Одна группа читает начало пословицы, продолжение должна выбрать одна из оставшихся групп.
Без хлеба — не будет и обеда.
Если про кашу не забудешь — здоровым будешь.
Гречневая каша — матушка наша.
Без печки холодно — без хлеба голодно.
Ржаной хлебушко — калачу дедушка.
Хлеб ногами топтать — народу голодать.
Покуда есть хлеб да вода — всё не беда.
Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.
Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Нет хлеба — нет обеда.
Много снега — много хлеба.
Хлеб на стол — и стол престол.
Хлеб — всему голова.
Всё приедается, а хлеб — нет.
Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай.
С ним каши не сваришь.
Просо не посеешь, блин не испечёшь.
6. Итог занятия.
Кто желает высказаться по уроку? Продолжите мысль:
Я понял(а), что…..
Я узнал(а), что…..
Мне было интересно …..
Теперь я буду …….
К сожалению ……
Я буду ……
В нашем селе есть хлебопекарня, где выпекают очень вкусный хлеб и булочки. Вы хорошо поработали, и сейчас я хочу вас угостить.
Скачать Чтобы скачать материал или !
Разработка занятия по правильному питанию «Хлеб да каша — пища наша» Цель: расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна; сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион; расширить представление детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием; способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов. Ход занятия: 1. Я хочу вам рассказать о приключениях зернышка (учитель сопровождает рассказ показом иллюстраций) Посадили весной в землю маленькое зернышко. Сначала появился росточек, потом он превратился в колосок. Все лето колосок рос, набирался сил. В нем стало много зернышек. Земля, солнце, вода, тепло помогли маленькому зернышку превратиться в сильный колос, полный новых зерен. А в них много полезных питательных веществ. Осенью колоски собрали, обмолотили – достали зерна. — Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (Хлеб, хлебобулочные изделия, каши). — Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (О блюдах из зерна). — Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша — пища наша». — А сейчас узнаем без чего обед — не обед. Отгадать его легко Мягкий, пышный и душистый Он ржаной и белый, А бывает подгорелый (Хлеб) — Что вы знаете о хлебе? Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. 2. Ученица: С караваем соль подносим, Поклонясь, отведать просим, Дорогой наш гость и друг, Принимай хлеб — соль из рук! Рассказ учителя. Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом — солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать. (Угощение) Программа «Будь здоров!» основная школа города Лакинска, Владимирская область, Собинский район Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб — посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне. 3. Аукцион «Хлебобулочные изделия» Хлеб и хлебобулочные изделия — незаменимые продукты питания. Они постоянно присутствуют на нашем столе и в будни и в праздники. У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу. В Украине очень популярна паляница. В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш. У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепёшки. Армянская пита — это пологая круглая белая лепёшка, внутрь которой кладут начинку: сыр, ветчину, зелень. Маца — тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи. — Какие хлебобулочные изделия вам известны? — Почему не назвали торты, печенье, пирожные? Это кондитерские изделия. — На ваш взгляд, что полезнее? — Почему не стоит часто и много есть пирожные и торты? Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению. — Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (Показать куски хлеба). В детском питании продукты из зерновых культур занимают очень важное место. Так, хлеб является одним из основных источников белка, углеводов, минеральных веществ. Он содержит незаменимые аминокислоты. Однако хлеб относительно беден кальцием, поэтому его лучше сочетать с молоком, кефиром и другими молочными продуктами. Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира. 4. Физминутка. Исполнение песни «Каравай» — Без каравая не обходится и ни один день рождения. На именинах водят хоровод и поют песенку «Каравай», которую вы все прекрасно знаете. Давайте исполним эту песню для ….. у которого(ой) скоро будет день рождения. (Исполнение песни Каравай — каравай») Ученица: Каравай земли и неба На твоём столе Ничего сильнее хлеба Нету на земле. В каждом маленьком кусочке Хлебные поля, А на каждом колосочке Держится земля. Программа «Будь здоров!» основная школа города Лакинска, Владимирская область, Собинский район В малом зёрнышке пшеницы Летом и зимой Сила солнышка хранится И земли родной. И растёт под небом светлым, Строен и высок, Словно Родина, бессмертный Хлебный колосок! 5. Страничка «Праматерь хлеба» — Следующая страничка нашего занятия называется так «Праматерь хлеба». — Кто из вас сможет объяснить это выражение? (Мать всех хлебов) — Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей». Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение дошло до наших дней. -Почему же такой почет каше? -Она содержит большое количество питательных веществ, легко усваивается организмом. Дает нашему организму энергию, чтобы двигаться, хорошо мыслить и не уставать. 6. Конкурс «Знатоки» А теперь мои загадки, Все они играют в прятки. Крупу в них отгадайте, Кто вспомнил- скорей называйте. Но нужно не только назвать кашу, но и определить из какого растения получают крупу, узнать эту крупу. Её любят маленькие дети, самая вкусная на свете (Манная) Называют её кашей красоты, Полюби её и ты (Овсяная) Самая полезная, каша красоты. Белые зёрнышки во рту тают, О Китае вспоминают. (Рис) Родина риса- Индия. Очень любят в Японии, Китае, Корее. Там он заменяет хлеб. Программа «Будь здоров!» основная школа города Лакинска, Владимирская область, Собинский район Разваренные крупинки Сверкают, словно жемчуга. Эта каша любимая моя (Перловая) Мелкие зёрнышки напоминают солнышко. Желто в горшке, сытно в брюшке (Пшено) Эта каша витаминов полна, Хоть на вид она черна (Гречневая) -Самые старшие среди них – перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет. Рисовую кашу – 5 тысяч лет, гречневую – 4 тысячи лет. 7. Смогли бы вы сами сварить кашу?(…) — Любую кашу можно сварить на воде. Но не всегда такая каша будет вкусной. Знаете такую пословицу: «Кашу маслом не испортишь»? (…) — Масло делает вкус каши более мягким, нежным. А что еще нужно для приготовления каши? Отгадайте загадки: Меня одну не едят И без меня не едят. На воду упалаИ сразу пропала (Соль) -Ее тоже нужно обязательно добавлять в кашу. Я бел, как снег, В чести у всех. И нравлюсь вам Во вред зубам (Сахар) -И его добавляют в кашу. Белое, а не вода, Сладкое, а не мед. От буренушки берут, Деточкам дают (Молоко) — Можно чуть-чуть пофантазировать и представить себе, что мы сварили кашу. Но чтобы она понравилась всем, нужно сделать ее еще более вкусной и привлекательной, в этом помогут различные добавки: изюм, орешки, семечки, варенье, яблоко и даже дольки апельсина. Каша вам сразу улыбнется- станет очень вкусной и полезной! — Давайте еще раз перечислим продукты, необходимые для приготовления каши. Программа «Будь здоров!» основная школа города Лакинска, Владимирская область, Собинский район Игра. Сорока -белобока задумала кашу варить, Чтобы деток накормить. На рынок пошла и вот что взяла: Парное молоко…(Да) Куриное яйцо…(Нет) Крупа манная… Капуста кочанная… Солёный огурец… Мясной холодец… Сахар да соль… Белую фасоль… Масло топлённое… Рыбка солёная… Лавровый лист… Китайский рис… Чернослив и изюм… Шоколадный лукум… Перец болгарский… Соус татарский… Клубничное варенье… Бисквитное печенье… 8. Игра «Знаток сказок» — Есть много произведений о каше. Угадайте название сказки и автора по прочитанным мною отрывкам. «Горшок каши» братьев Гримм, «Каша из топора» Р.н.с. «Мишкина каша» Н. Носова — Сейчас я вас приглашаю в гости к героям детской передачи «Спокойной ночи, малыши!» (инсценировка) Ученик: «Каша-пища наша»Недаром так в народе говорят. Кашу с удовольствием люди едят. Вкусна, сытна, полезна, Помогает от болезней. Силы придаёт, к здоровью ведёт. Особенно нужна для детей. Готовится без затей. Но помогает быстро расти И здоровый дух обрести. — А сейчас мы приглашаем вас в наше кафе, где вас ждет самая вкусная, самая полезная каша, потому что ее приготовили вам ваши мамы. Программа «Будь здоров!» основная школа города Лакинска, Владимирская область, Собинский район
\ Для учителя начальных классовПри использовании материалов этого сайта — и размещение баннера -ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Материал разработала и прислала: Подборнова Е. В., учитель начальных классов МОУ «Ординская средняя общеобразовательная средняя школа»
Цель:
- расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
- сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов,
- получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
- расширить представление детей о традиционных народных блюдах,
- приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
- способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Ход занятия:
I. Вхождение в урок.
(На слайде изображение пшеничного поля, дети стоят возле)
Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).
Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу.
II. Выведение темы и цели занятия.
Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши)
Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша — пища наша».
Давайте определим цели занятия:
УЗНАТЬ …(новое по теме, полезность данных продуктов, когда появился хлеб)
ПОВТОРИТЬ …(какие бывают хлебобулочные продукты, виды каш…)
ПОМНИТЬ! (о том, что нужно бережно относиться к хлебу)
Что хотели бы узнать, что необходимо повторить, о чём нужно помнить.
III.Работа по теме урока.
Страничка «Хлеб — всему голова».
1.Актуализация знаний.
Что вы знаете о хлебе?
Я надеюсь, что ваши знания пополнятся.
Ученица:
С караваем соль подносим, Поклонясь, отведать просим, — Дорогой наш гость и друг, Принимай хлеб — соль из рук!
2. Рассказ учителя.
Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом — солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб — посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб — батюшка, хлеб — кормилец остаётся самой большой ценностью.
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает его и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб — это жизнь.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он — неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
3.Аукцион «Хлебобулочные изделия».
Какие хлебобулочные изделия вам известны?
Хлеб и хлебобулочные изделия — незаменимые продукты питания. Они постоянно присутствуют на нашем столе и в будни и в праздники.
У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
В Украине очень популярна паляница.
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепёшки.
Армянская пита — это пологая круглая белая лепёшка, внутрь которой кладут начинку: сыр, ветчину, зелень.
Маца — тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи.
Почему не назвали торты, печенье, пирожные? Это кондитерские изделия.
На ваш взгляд, что полезнее? Давайте узнаем, выполнив практическую работу на странице 41.
4. Определение состава хлеба и пирожного.
Раскрасьте рисунки, и узнаете, какие питательные вещества содержатся в хлебе и пирожных (раскрашивают).
Сравните состав и объясните, почему не стоит часто и много есть пирожные и торты.
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).
В детском питании продукты из зерновых культур занимают очень важное место. Так, хлеб является одним из основных источников белка, углеводов, минеральных веществ. Он содержит незаменимые аминокислоты. Однако хлеб относительно беден кальцием, поэтому его лучше сочетать с молоком, кефиром и другими молочными продуктами.
Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
5. Физминутка. Исполнение песни «Каравай».
Без каравая не обходится и ни один день рождения. На именинах водят хоровод и поют песенку «Каравай», которую вы все прекрасно знаете. Давайте исполним эту песню для Саши Трясцина, у которого скоро будет день рождения.
Исполнение песни «Каравай — каравай»
6. Изготовление символа благополучия — «Хлебного дерева».
В наши дни лепка из солёного теста стала очень популярным занятием. И это неудивительно. Лепить из солёного теста — большое удовольствие и радость. Считалось, что любая поделка из солёного теста, находящаяся в доме,- символ богатства и благополучия. И хлеб с солью всегда будут на столе. Я предлагаю изготовить «Хлебное дерево» — символ благополучия, ваша задача — вылепить всевозможные хлебобулочные изделия.
Пусть же это дерево каждому принесёт добро, радость и благополучие.
7. Микрообобщение.
Как нужно относиться к хлебу?
Отношение к хлебу должно быть бережное. А у нас нередко наблюдаешь такую картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельствует о безнравственности поступка. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. Труд хлебороба тяжёлый и длительный труд. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок хлеба. Учитесь ценить труд других.
Ученица:
Каравай земли и неба На твоём столе — Ничего сильнее хлеба Нету на земле. В каждом маленьком кусочке Хлебные поля, А на каждом колосочке Держится земля. В малом зёрнышке пшеницы Летом и зимой Сила солнышка хранится И земли родной. И растёт под небом светлым, Строен и высок, Словно Родина, бессмертный Хлебный колосок!
Страничка «Праматерь хлеба».
1.Рассказ учителя.
Следующая страничка нашего занятия называется так «Праматерь хлеба».
Кто из вас сможет объяснить это выражение? (Мать всех хлебов)
Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей».
Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение дошло до наших дней.
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке «Каша из топора».
2.Сценка «Каша из топора».
(Входят Солдат и Старуха.)
Ведущий:
Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Солдат:
Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха:
Вон там на гвоздике повесь.
Солдат:
Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха:
Где хошь, там и заночуешь.
Солдат:
Глухая! Подавай на стол!
Старуха:
Да нечего, родимый!
Солдат:
Свари кашицу!
Старуха:
Да не из чего, родимый!
Солдат:
Давай топор, я из топора сварю.
Ведущий:
Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Солдат:
Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Ведущий:
Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха:
Готова ли?
Солдат:
Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат:
Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси — станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу) :
Служивый, а когда ж топор будет есть?
Солдат:
Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором?
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
Какие каши ещё известны?
Самые «старшие» среди каш — пшеничная, перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет. Рисовую кашу — 5 тысяч лет; гречневую кашу — 4 тысячи лет.
3. Групповая работа.
Названия каш вы знаете. А сможете ли назвать — какая каша из зёрен каких растений готовится? (Учитель показывает культурное растение, дети собирают пирамидку из кубиков в следующей последовательности: крупа, продукты, используемые для приготовления каши, название каши и добавки к каше)
Проверим, что у вас получилось.
4. Любимая каша.
Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любит только 1 человек, самые любимые каши: рисовая — 6 человек, гречневая — 7 человек и манная — 11 человек.
Как кашу можно сделать вкусной? Какие добавки можно положить в кашу?
Без добавок любят кашу — 3 человека, а любимые добавки — масло, варенье, сахар и сухофрукты.
В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все. Любимой кашей Петра I была ячневая каша. А вы знаете, что это за каша? (Ячменная каша)
Все мы с детства помним сказку Пушкина, в которой поп кормил своего работника Балду варёной полбой. Что же это такое? (Полбой на Руси называли особый вид пшеницы — с ломким колосом. Это каша их зёрен такой пшеницы.)
Кто из вас слышал о Гурьевской каше?
Гурьевская каша
Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.
Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаичное кушанье в подлинный шедевр.
Название каши связывают с именем графа Гурьва. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретатели каши Захара Кузьмина.
Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение.
Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось.
Рецепт гурьевской каши.
- 1/2 стакана манной крупы
- 2 стакана молока
- 1/2 ст. измельчённых грецких орехов
- 2 стол. ложки сахара
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 яйца
- соль, ванилин по вкусу
Суворовская каша.
Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец)
60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения.
Как вы думаете, как связано имя этого выдающегося человека с темой сегодняшнего урока?
Прочитайте об этом на карточках и приготовьте ответ.
После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы — высочайшие и красивейшие горы Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось пропитание и старик командующий — а Суворову тогда исполнилось 70 лет — всю ночь не сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
Какую информацию узнали?
Рецепт Суворовской каши:
- лук репчатый — 6 шт.
- морковь — 2 шт.
- пшено — 4 ст. ложки
- перловая крупа — 4 ст. ложки
- горох — 4 ст. ложки
- растительное масло — 2 ст. ложки
- вода — 2 стакана
- соль — по вкусу
5. Игра «Продолжи пословицу».
Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На красных карточках записано начало пословицы, на зелёных — продолжение. Одна группа читает начало пословицы, продолжение должна выбрать одна из оставшихся групп.
Без хлеба — не будет и обеда. Если про кашу не забудешь — здоровым будешь. Гречневая каша — матушка наша. Без печки холодно — без хлеба голодно. Ржаной хлебушко — калачу дедушка. Хлеб ногами топтать — народу голодать. Покуда есть хлеб да вода — всё не беда. Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.
Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь. Плох обед, коли хлеба нет. Нет хлеба — нет обеда. Много снега — много хлеба. Хлеб на стол — и стол престол. Хлеб — всему голова. Всё приедается, а хлеб — нет. Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай. С ним каши не сваришь. Просо не посеешь, блин не испечёшь.
6. Итог занятия.
Кто желает высказаться по уроку? Продолжите мысль:
«Я понял(а), что…..
«Я узнал(а), что…..
«Мне было интересно …..
«Теперь я буду …….
«К сожалению ……
В нашем селе есть хлебопекарня, где выпекают очень вкусный хлеб и булочки. Вы хорошо поработали, и сейчас я хочу вас угостить.
Понравилось? Отблагодарите, пожалуйста, нас! Для Вас это бесплатно, а нам — большая помощь! Добавьте наш сайт в свою социальную сеть:Внеклассное занятие
в 4 – в классе
Разработала
Пряжникова О.В.
учитель начальных классов
Цель: расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов,
получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
расширить представление детей о традиционных народных блюдах,
приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Ход занятия:
Вхождение в урок.
(На слайде изображение пшеничного поля)
Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).(слайд 1)
Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу. (слайд 2)
Выведение темы и цели занятия.
Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши) (слайд 3)
Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша – пища наша». (слайд 4 )
Давайте определим цели занятия: УЗНАТЬ… (новое по теме, полезность
данных продуктов, когда появился хлеб)
ПОВТОРИТЬ…(какие бывают
хлебобулочные продукты, виды каш…)
ПОМНИТЬ! (о том, что нужно бережно
относиться к хлебу) (слайд 5)
Что хотели бы узнать, что необходимо повторить, о чём нужно помнить.
Работа по теме урока.
Страничка «Хлеб – всему голова».(слайд 6)
Актуализация знаний.
— Что вы знаете о хлебе?
Я надеюсь, что ваши знания пополнятся.
Ученица: С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим, —
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб – соль из рук!
2. Рассказ учителя.
Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом – солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать. (слайд 7)
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб – батюшка, хлеб – кормилец остаётся самой большой ценностью.
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает его и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он – неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
Аукцион «Хлебобулочные изделия».
Какие хлебобулочные изделия вам известны?
Хлеб и хлебобулочные изделия – незаменимые продукты питания. Они постоянно присутствуют на нашем столе и в будни и в праздники.
У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
В Украине очень популярна паляница . (слайд 8)
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш. (слайд 9)
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепёшки.
(слайд 10)
Армянская пита – это пологая круглая белая лепёшка, внутрь которой кладут начинку: сыр, ветчину, зелень. (слайд 11)
Маца – тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи. (слайд 12)
На Руси издавна пекут русский каравай. Каравай пекли на праздники, гулянья. (слайд 13)
4. Определение состава хлеба и пирожного.
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).
В детском питании продукты из зерновых культур занимают очень важное место. Так, хлеб является одним из основных источников белка, углеводов, минеральных веществ. Он содержит незаменимые аминокислоты. Однако хлеб относительно беден кальцием, поэтому его лучше сочетать с молоком, кефиром и другими молочными продуктами.
Хлеб никогда не приедается, не надоедает – таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
5. Физминутка. Исполнение песни «Каравай».
Без каравая не обходится и ни один день рождения. На именинах водят хоровод и поют песенку «Каравай», которую вы все прекрасно знаете. Давайте исполним эту песню для Парамонова Андрея, у которого скоро будет день рождения.
Исполнение песни «Каравай – каравай» (слайд 14)
6. Изготовление символа благополучия – «Хлебного дерева».
В наши дни лепка из солёного теста стала очень популярным занятием. И это неудивительно. Лепить из солёного теста – большое удовольствие и радость. Считалось, что любая поделка из солёного теста, находящаяся в доме,- символ богатства и благополучия. И хлеб с солью всегда будут на столе. Я предлагаю изготовить «Хлебное дерево» — символ благополучия, ваша задача – вылепить всевозможные хлебобулочные изделия.
// Пусть же это дерево каждому принесёт добро, радость и благополучие.
7. Микрообобщение.
Как нужно относиться к хлебу?
Отношение к хлебу должно быть бережное. А у нас нередко наблюдаешь такую картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельствует о безнравственности поступка. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. Труд хлебороба тяжёлый и длительный труд. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок хлеба. Учитесь ценить труд других. (слайд 15,16)
Ученица: Каравай земли и неба
На твоём столе –
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.
В малом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И растёт под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина, бессмертный
Хлебный колосок!
Страничка «Праматерь хлеба». (слайд 17)
Рассказ учителя.
Следующая страничка нашего занятия называется так «Праматерь хлеба».
Кто из вас сможет объяснить это выражение? (Мать всех хлебов)
Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша – мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей». (слайд 18)
Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение дошло до наших дней.
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке «Каша из топора».
Сценка «Каша из топора». (слайд 19)
(Входят Солдат и Старуха.)
Ведущий: Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Солдат: Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха: Вон там на гвоздике повесь.
Солдат: Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха: Где хошь, там и заночуешь.
Солдат: Глухая! Подавай на стол!
Старуха: Да нечего, родимый!
Солдат: Свари кашицу!
Старуха: Да не из чего, родимый!
Солдат: Давай топор, я из топора сварю.
Ведущий: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Солдат: Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха: Готова ли?
Солдат: Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат: Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси – станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу): Служивый, а когда ж топор будет есть?
Солдат: Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором? (слайд 20)
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
Какие каши ещё известны? (слайд 21)
Самые «старшие» среди каш – пшеничная (слайд 22),
перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет (слайд 23,24)
рисовую кашу – 5 тысяч лет (слайд 25)
гречневую кашу – 4 тысячи лет. (слайд 26)
3. Групповая работа.
Названия каш вы знаете. А сможете ли назвать – какая каша из зёрен каких растений готовится? (Учитель показывает культурное растение, дети собирают пирамидку из кубиков в следующей последовательности: крупа, продукты, используемые для приготовления каши, название каши и добавки к каше) (слайды 27- 33)
Проверим, что у вас получилось.
4. Любимая каша.
Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любит только 1 человек, самые любимые каши: рисовая – 6 человек, манная – 3 человека.
Как кашу можно сделать вкусной? Какие добавки можно положить в кашу?
Без добавок любят кашу – 3 человека, а любимые добавки – масло, варенье, сахар и сухофрукты.
В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все. Любимой кашей Петра I была ячневая каша. А вы знаете, что это за каша? (Ячменная каша)
Все мы с детства помним сказку Пушкина, в которой поп кормил своего работника Балду варёной полбой. Что же это такое? (Полбой на Руси называли особый вид пшеницы – с ломким колосом. Это каша из зёрен такой пшеницы.)
Кто из вас слышал о Гурьевской каше? (слайд34)
Гурьевская каша
Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.
Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаичное кушанье в подлинный шедевр.
Название каши связывают с именем графа Гурьва. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретатели каши Захара Кузьмина.
Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение.
Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось.
Рецепт гурьевской каши.
½ стакана манной крупы
2 стакана молока
½ ст. измельчённых грецких орехов
2 стол. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
соль, ванилин по вкусу
Суворовская каша.(слайд 35)
Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец)
60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения.
Как вы думаете, как связано имя этого выдающегося человека с темой сегодняшнего урока?
Прочитайте об этом на карточках и приготовьте ответ.
После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы – высочайшие и красивейшие горы Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось пропитание и старик командующий – а Суворову тогда исполнилось 70 лет – всю ночь не сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
Какую информацию узнали? (слайд 36)
Рецепт Суворовской каши:
лук репчатый – 6 шт.
морковь – 2 шт.
пшено – 4 ст. ложки
перловая крупа – 4 ст. ложки
горох – 4 ст. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
вода – 2 стакана
соль – по вкусу
5. Игра «Продолжи пословицу». (слайд 37)
Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На карточках записано начало пословицы и продолжение. Вы должны к началу пословицы найти ее продолжение.
Без хлеба – не будет и обеда.
Если про кашу не забудешь – здоровым будешь.
Гречневая каша – матушка наша.
Без печки холодно – без хлеба голодно.
Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
Хлеб ногами топтать – народу голодать.
Покуда есть хлеб да вода – всё не беда.
Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.
Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Нет хлеба – нет обеда.
Много снега – много хлеба.
Хлеб на стол – и стол престол.
Хлеб – всему голова.
Всё приедается, а хлеб – нет.
Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай.
С ним каши не сваришь.
Просо не посеешь, блин не испечёшь.
6. Итог занятия. (слайд 38)
Кто желает высказаться по уроку? Продолжите мысль:
Я понял(а), что…..
Я узнал(а), что…..
Мне было интересно …..
Теперь я буду …….
К сожалению ……
Я буду
Литература:
М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева « Формула правильного питания». Методическое пособие для учителя, изд. Москва ОЛМА Медиа Групп, 2088 г.
Журналы « Начальная школа» 2009-10 г
В.В. Пехлебкин « Национальные кухни наших народов» — Москва, « Пищевая промышленность»
В.М. Ковалев « Русская кухня: традиции и обычаи» -Москва, « Советская Россия» , 1990 г.
Конспект урока по правильному питанию «Хлеб да каша — пища наша» в 3 — классе
Материал разработала: Сазонова Н.А
учитель начальных классов
МОУСОШ №45
Цель: расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов,
получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
расширить представление детей о традиционных народных блюдах,
приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Ход занятия:
I. Вхождение в урок.
Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня.
Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу.
II. Выведение темы и цели занятия.
Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши)
Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша — пища наша».
С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим, —
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб — соль из рук!
Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом — солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он — неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
(Выставка хлебобулочных изделий)
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).
Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
1 уч-к Ведь обед нам не обед,
Если к супу хлеба нет.
И не та на вкус картошка,
Если хлеба нет ни крошки
2 уч-к Даже каша с хлебом краше!
Гусь без хлеба ерунда!
3 уч-к Хлеб, кормилец, —
Пища наша,
Хлеб насущный — сила наша,
“Молодецкая еда”, —
Говорил народ всегда.
4 уч-к На работе и в походе,
У народа хлеб в почете,
C хлебом русский человек —
Богатырь из века в век!
1уч-к Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ее гол.
2 уч-к Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул,
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
3 уч-к Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
4 уч-к Вы кто такой? — спросили дети,
Забыв на время про футбол.
1 уч-к Я-пекарь!-человек ответил
И с булкой медленно ушел.
2 уч-к И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
Учитель: У нас в школе тоже есть случаи, когда пирожки и хлеб валяются на полу или в урне. Всем надо воспитывать в себе уважение к хлебу. В старину говорили: ”Хлеб наш батюшка”. Было страшным грехом выбросить хлеб.
Подсчитано, что если за один день каждый человек не доест и выбросит всего 50 г хлеба, то это составит 200 кг. 200 буханок хлеба окажутся выброшенными! А как можно употребить черствый хлеб?
Каравай земли и неба
На твоём столе —
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
Каша – исконно русское блюдо. В древнем значении каша означает «Кушанье, приготовленное из растёртого зерна».
«Праматерью хлеба» величают её в народе. В Древней Руси кашей называли всё, что варилось из измельчённых продуктов. В старинных источниках упоминаются хлебные каши, рыбные, гороховые, морковные и др. Специальные каши варились на свадебные пиры, на рождение ребёнка
Самым распространёнными в России крупами для каш всегда были просо, ячмень, овёс, гречка и рис.
Рис спелый. .
Словно жемчуг белый.
Ровный и красивый,
Нам поле подарило.
В 15 веке рисовую кашу стали варить из риса, выращенного в Астраханской и Саратовской областях.
Испечёт нам бабушка
Вкусные оладушки.
Сварит в русской печке
Кашу вкусную из ….(гречки).
Гречка — одна из самых полезных каш по праву её называют «царицей круп».
Если печка — то печёт,
Если сечка — то сечёт,
Если гречка — то гречёт?
Вот и нет,
Она — растёт!..
Если гречку собрать,
И в горшок положить,
Если гречку водою,
Из речки залить,
Долго в печке варить,
То получится наша
Любимая каша!
Крупа широко употребляется в детском, лечебном и диетическом питании. А в народной медицине используют цветки и листья гречихи виде отваров и настоев. Листья этого растения прикладывают к нарывам и ранам.
Думаешь просто вырастить просо?
Нужно приготовить пашню,
Вырвать с корнем сорняки,
Ведь они на поле нашем
Просу — злейшие враги.
Нужно время не терять,
Землю в поле удобрять,
Чтобы просо поднялось,
Закустилось, налилось.
Чтобы нам дало оно
Золотистое зерно.
Из очищенных зёрен проса получается золотисто-жёлтая крупа. Из неё варят пшённую кашу. Особенно вкусной получается каша, сваренная из смеси риса и пшена. Такую кашу называют «королевской».
Манная каша — самый калорийный продукт, её следует, есть перед контрольной, соревнованиями или работой. Её делают из молотых зёрен пшеницы.
Рецепт манной каши.
Вскипятите молоко,
Соли, сахару добавьте,
Размешайте все легко,
Манкой медленно заправьте,
Интенсивно помешав,
Остудите, но не слишком,
И слюнявчик, повязав,
Кашку можно дать детишкам.
Про манную кашу
Мне мама опять варит манную кашу…
Горячую кашу я ложкой размажу,
Большущею ложкой по самому краю,
Сначала я мажу, потом собираю…
Плыву я по каше почти напролом
И ложкой орудую, словно веслом!
Эх, удочку мне бы сейчас смастерить,
Я мог бы изюм, словно рыбу, ловить!
Я в море из каши впустил бы зверей…
Но мама твердит, чтобы ел поскорей!
Игра «Знатоки каши»
Выбираются 3-4 человека. Ребятам завязываются глаза. Попробовав кашу, они должны угадать её.
«Мисс каша»
Мамы заранее готовят каши по своим фирменным рецептам. Дети пробуют каши и определяют победителя. Мамам присваиваются звания «Мисс гречневая каша», «Мисс манная каша» и тд.
Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей».
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке «Каша из топора».
Сценка «Каша из топора».
(Входят Солдат и Старуха.)
Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Вон там на гвоздике повесь.
Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Где хошь, там и заночуешь.
Глухая! Подавай на стол!
Да нечего, родимый!
Свари кашицу!
Да не из чего, родимый!
Давай топор, я из топора сварю.
Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Солдат сыплет крупу, пробует.
Готова ли?
Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси — станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу):
Служивый, а когда ж топор будет есть?
Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором?
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
Какие каши ещё известны?
Самые «старшие» среди каш — пшеничная, перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет. Рисовую кашу — 5 тысяч лет; гречневую кашу — 4 тысячи лет.
Анкетирование учеников «Самая любимая каша»
Мамин рецепт каши
Суворовская каша.
Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец)
Рецепт Суворовской каши:
лук репчатый — 6 шт.
морковь — 2 шт.
пшено — 4 ст. ложки
перловая крупа — 4 ст. ложки
горох — 4 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
вода — 2 стакана
соль — по вкусу
Игра «Продолжи пословицу».
Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На красных карточках записано начало пословицы, на зелёных — продолжение. Одна группа читает начало пословицы, продолжение должна выбрать одна из оставшихся групп.
Без хлеба — не будет и обеда.
Если про кашу не забудешь — здоровым будешь.
Гречневая каша — матушка наша.
Без печки холодно — без хлеба голодно.
Ржаной хлебушко — калачу дедушка.
Хлеб ногами топтать — народу голодать.
Покуда есть хлеб да вода — всё не беда.
Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.
Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Нет хлеба — нет обеда.
Много снега — много хлеба.
Хлеб на стол — и стол престол.
Хлеб — всему голова.
Всё приедается, а хлеб — нет.
Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай.
С ним каши не сваришь.
Просо не посеешь, блин не испечёшь.
Итог занятия.
Кто желает высказаться по уроку? Продолжите мысль:
«Я понял(а), что…..
«Я узнал(а), что…..
«Мне было интересно …..
«Теперь я буду …….
«К сожалению ……
«Я буду ……
Песня на мотив «Голубой вагон»
Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
Вы поспели к нашим сдобным пирогам.
Вкус их всех вас может удивить.
Скатертью, скатертью
Стол скорей накрывай,
И наливай-ка всем ароматный чай
конспект «Хлеб да каша-пища наша» | План-конспект занятия ( группа) на тему:
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №22 Колпинского района Санкт – Петербурга
Конспект
непосредственной — образовательной деятельности
«Хлеб да каша – пища наша»
старший дошкольный возраст
Авторские разработки
Воспитателей
1квалификационной категории:
Егоровой Ольги Генриховны
Гриневич Светланы Дмитриевны
Санкт – Петербург
п. Металлострой
2016 г.
Интеграция образовательных областей:
Познавательное, речевое, физическое развитие.
Цель:
Дать детям понятие том, что хлеб да каша одни из главных продуктов питания для здорового, растущего организма.
Задачи:
Образовательные:
- Расширить знания детей о пользе продуктов, получаемых из зерна;
Развивающие:
- Сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
- Расширить представление детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна;
- Расширять кругозор детей на основе исторического материала, доступного их пониманию;
- Познакомить со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
- Развивать умение поддерживать беседу, поощрять стремление высказывать свою точку зрения, активизировать словарь детей за счёт новых слов
- Совершенствовать диалогическую речь
Воспитательные:
- Воспитывать бережное отношение к хлебу чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда
- Воспитывать у детей потребность в рациональном питании;
Предварительная работа:
- Рассматривание иллюстраций о хлебе, о хлебобулочных изделиях
- Рассматривание зёрен пшеничных и ржаных, колосков, муки
- Рассматривание картинок последовательного выращивания хлеба
- Рассматривание и сравнение различных круп и изделий из них (каши)
- Беседа: «Если про кашу не забудешь, то здоровым будешь»
- Беседа: «Откуда хлеб пришёл?»
- Чтение рассказов о хлебе К.Д. Ушинский «Хлеб», Э.Ю. Шим «Хлеб растёт», М. Глинская «Хлеб», Н.Н. Носов «Мишкина каша»
- Чтение русских народных сказок: «Каша из топора», украинской народной сказки «Колосок»
- Просмотр мультфильмов «Хлеб», «История каши и хлеба», История о ленивом пекаре»
- Заучивание стихов про хлеб
- Загадывание загадок про хлеб и кашу
- Заучивание пословиц про хлеб и кашу
- Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста
- Рисование: «От куда хлеб пришёл?», «Моя любимая каша»
- Посадка и наблюдение за прорастанием семян овса, зёрен пшеницы и ржи
Оборудование:
Интерактивная доска, компьютер, клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец, презентация про каравай «Хлеб всему голова», разные виды каш.
Ход занятия:
Дети сидят на ковре.
Воспитатель показывает клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец.
Воспитатель:
— Ребята, закройте глаза, и представьте, что мы находимся с вами на краю пшеничного поля. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня, мы согреваемся этим теплом, протягивая руки к колосьям.
— Откройте глаза и сейчас посмотрите на пшеничное поле, с чем вы его можете сравнить?
Дети:
С солнцем, с речкой, с морем, с материнским теплом, радостью….
Воспитатель:
— Скажите! Если смотреть на пшеничное поле, какое оно у вас вызывает настроение?
Дети:
Весёлое, радостное, солнечное…
Воспитатель:
— Вы перестали грустить и все улыбаетесь. Так и колоски в поле растут, пригреет их солнышком, польёт теплым дождичком. Колоски, выращенные заботливыми руками людей, отдадут нам всю силу, которую заложила в них матушка земля. Поэтому, когда мы смотрим на пшеничное поле, оно вызывает у нас такие положительные чувства и эмоции.
«У кого хлеб родится, тот всегда веселится»
— Сегодня мы с вами поговорим, о хлебобулочных изделиях и продуктах, которые получают из зерновых культур, о их полезных свойствах, для человека. Вы знакомы с такими продуктами?
Дети:
— Да. Это — хлеб, батон, пирожки, булочки, блины, каши…
Воспитатель:
— Правильно. В народе так и говорят: «Хлеб и каша — пища наша».
Воспитатель показывает слайд про каравай из презентации «Хлеб — всему голова»
Воспитатель:
— Ребята, а вы знаете, что впервые хлеб появился на земле много лет тому назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Учёные предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы ни выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он — неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
Воспитатель:
Каравай земли и неба
На твоём столе —
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
Воспитатель:
— Ребята. А сейчас вставайте в круг и мы с вами поиграем в игру: «Назови хлебобулочные изделия». Тот, кому я брошу мяч, должен назвать любое хлебобулочное изделие.
Дети садятся на стулья.
Воспитатель:
Интересно, а кто из вас знает, чем богат хлеб?
Дети:
Витаминами, полезными для нашего организма.
Ребёнок читает стихотворение.
Ведь обед нам не обед,
Если к супу хлеба нет.
И не та на вкус картошка,
Если хлеба нет ни крошки
Даже каша с хлебом краше!
Гусь без хлеба ерунда!
Хлеб, кормилец, —
Пища наша,
Хлеб насущный — сила наша,
“Молодецкая еда”, —
Говорил народ всегда.
На работе и в походе,
У народа хлеб в почете,
C хлебом русский человек —
Богатырь из века в век!
Воспитатель:
Почему человек, который употребляет хлеб в пищу, становится богатырём? За что хлеб так ценят?
Дети:
Потому что в хлебе вся сила… Он питателен, не приедается.
Воспитатель:
«Все приедается. А хлеб нет!»
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Дети в вашем возрасте могут съесть хлеба кто, сколько может, но врачи советуют съедать в день, 60-70г ржаного и 150г пшеничного хлеба (показать куски хлеба).
Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
В народе говорили, что без хлеба нет обеда, а без чего нет завтрака?
Дети:
Без каши
Воспитатель:
Каша – исконно русское блюдо. В древнем значении каша означает «Кушанье, приготовленное из растёртого зерна».
Воспитатель:
Какие каши вы знает и любите?
Дети:
Манная, гречневая, пшённая, овсяная…
Воспитатель:
Сейчас мы поиграем в игру «Узнай на вкус».
Выбираются 3-4 человека. Ребятам завязываются глаза. Попробовав кашу, они должны угадать её.
Воспитатель:
Крупа широко употребляется в детском, лечебном и диетическом питании. А в народной медицине используют цветки и листья гречихи виде отваров и настоев. Листья этого растения прикладывают к нарывам и ранам.
— Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей».
Воспитатель:
Давайте поиграем в игру:
«Мы внимательными будем…»
Вставайте в круг. Дети вместе с воспитателем имитируют движения в соответствии с текстом игры
Раз, два, три, кашу нам горшок вари
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Наливаем молоко…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Сыплем соль…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Сыплем сахар…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Насыпаем крупу…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Все продукты поместили, каша варится «пых-пых!»
Для друзей и для родных.
А теперь все друг за другом размешаем кашу кругом!
И попробуем-ка нашу вместе сваренную кашу!
Ее вместе поедим, всех, всех кашей угостим.
Ведь варилась-то «пых-пых!» для друзей и для родных.
Воспитатель:
Сегодня мы узнали много нового о хлебе, о каше, об их пользе для растущего организма
Слава миру на земле!
Хлеб и каша на столе!
В них здоровье, наша сила,
В них чудесное тепло.
Дети кушайте всегда!
Вот полезная еда!
проект «хлеб да каша-пища наша» | Проект ( группа) по теме:
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №22 Колпиннского района Санкт – Петербурга
Проект
«Хлеб да каша – пища наша»
старший дошкольный возраст
(краткосрочный)
Авторские разработки
Воспитателей
1квалификационной категории:
Егоровой Ольги Генриховны
Гриневич Светланы Дмитриевны
Санкт – Петербург
п. Металлострой
2016 г.
Актуальность:
На состояние здоровья детей влияет целый ряд социально – экономических факторов. Одним из основных факторов, определяющих нормальное развитие ребенка, является рациональное питание. Оно оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.
Проблема:
Дети очень часто отказываются кушать приготовленную для них пищу (кашу и хлебобулочные изделия), а так же не проявляют любознательность и интерес к профессиям повара и пекаря.
Цель:
Дать детям понятие том, что хлеб да каша одни из главных продуктов питания для здорового, растущего организма. Продолжать знакомить детей с профессиями повара и пекаря.
Задачи проекта по образовательным областям:
Социально – коммуникативное развитие |
|
Познавательное развитие |
|
Речевое развитие |
|
Художественно — эстетическое развитие |
|
Физическое развитие |
|
Участники проекта: воспитатели, дети старшего дошкольного возраста родители.
Сроки реализации: 01.02.2016 г. – 05.02.2016 г.
Место реализации: ГБДОУ детский сад 22
Вид проекта: информационно-исследовательский, краткосрочный.
Ресурсы обеспечения проекта:
- Кадровые: воспитатели.
- Информационные: методические разработки, презентации, научная и художественная литература по теме проекта, ресурс интернета.
- Материально – технические: наглядные и дидактические пособия, музыкальный центр, ноутбук, интерактивная доска, клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец, презентация про каравай «Хлеб всему голова».
Формы и методы работы:
- непосредственно – образовательная деятельность;
- художественно – продуктивная деятельность;
- опыты, исследования;
- дидактические настольные игры;
- просмотр мультфильмов;
- гостевой прием;
- тематическая выставка.
Ожидаемый результат:
Дети:
- Имеют представление о полезных свойствах хлеба и крупяных изделий для здоровья;
- Знают, каким образом и из чего варят кашу и пекут хлебобулочные изделия;
- Имеют представления о профессиях повара и пекаря, их профессиональных действиях, спецодежде, месте работы, продуктах необходимых для приготовления различных блюд и выпечки, о значимости их труда.
- Владеют элементарными навыками приобщения к здоровому образу жизни.
Этапы реализации проекта:
- Исследовательский – наблюдение за детьми во время приема пищи, опрос родителей, выявление проблемы.
- Подготовительный – обработка полученной информации, подбор наглядного и игрового материала, изучение методической литературы, разработка плана совместных мероприятий.
- Практический – реализация плана совместных мероприятий через интеграцию разных видов детской деятельности.
- Заключительный – оценка эффективности реализации проекта: проведение итогового мероприятия по теме.
План реализации
Формы и методы | Название мероприятия |
Непосредственно – образовательная деятельность |
|
Опытническая деятельность |
|
Игровая деятельность | Дидактические игры:
|
Чтение художественной литературы / просмотр мультфильмов |
|
Экскурсия |
|
Тематическая выставка |
|
Работа с родителями:
- Анкетирование «Организация питания в семье»; «Хлеб на нашем столе»
- Консультация «О пользе каши и не только»; «Питание в семье»; «Польза хлеба».
- Создание альбомов рецептов «Хлебобулочных изделий».
Консультация
«О пользе каши и не только»
Сегодняшний сумасшедший темп жизни диктует нам свои условия, в том числе и в питании. И все же чтобы оставаться здоровыми и жизнерадостными, надо уделять внимание тому, что мы едим. Качество нашей жизни зависит только от нас самих, и чем серьезней мы будем относиться к собственному рациону, тем проще и легче нам будет идти по жизни.
КАША – самое распространенное блюдо русской кухни. С древних времен на русской земле она символизировала жизнь, семью, мир и согласие. У семей с разным достатком каша была ежедневной едой. В старину ее подавали к первым блюдам, вместо хлеба. «Щи да каша — пища наша» — правдиво гласит русская пословица. И с этим трудно не согласиться, каша действительно имела особое значение в рационе любого человека, пожалуй, во все времена.
Одинаково полезна каша и детям, и взрослым. Ее можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. Для приготовления каш используют крупы, которые производят из злаков — пшеницы, ячменя, гречки, овса, риса. Путём переработки из них получается — манная крупа, пшеничная, ячневая, перловая, овсяная …
Каша появилась и закрепилась в русской кулинарии благодаря печи. Традиционные русские печи позволяли создать мягкий температурный режим, при котором каша готовилась долго. После протапливания печи и приготовления хлеба постепенно снижающаяся температура позволяла «томить» чугунки с кашей в течение многих часов, печь буквально «готовила сама». Витамины и полезные микроэлементы при таком способе приготовления оставались внутри, и каши были очень питательны.
Большинство людей недолюбливают каши с детства. Мы все отлично помним, как наши родители заставляли нас есть кашу, говоря, что она приносит много пользы. Повзрослев и поняв, что каша как раз тот продукт, в котором содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и прочих необходимых человеческому организму веществ, став родителями, мы сами заставляем своих детей есть кашу, приговаривая: «Каша полезная, кушай! Вырастешь сильным и умным!»
Но есть и обратная сторона медали: все продукты, даже очень полезные, при чрезмерном употреблении могут 2 перейти на сторону зла. Многие дети способны ее съесть только с жесткого требования родителей через уговоры и угрозы. А может организм детей интуитивно понимает, что каша способна навредить? Чем же может грозить каша, если ей увлекаться? Поговорим подробнее о пользе и вреде каши. Чтобы принять взвешенное решение о добавлении в собственный рацион каши, лучше познакомиться с тем, какую пользу даёт каждый вид каши по отдельности человеческому организму и какой может нанести вред.
Овсяная каша
Одной из популярных, на сегодняшний день, считается геркулесовая или овсяная каша. В самом начале следует сделать одну важную с точки зрения фактологии оговорку. Правильное название этой каши – овсяная. «Геркулес» — это всего лишь товарная марка овсяных хлопьев, появившаяся в Советском Союзе где-то в двадцатые годы, когда наука обновлённой страны проповедовала принципы правильного питания.
Во время археологических раскопок остатки овса обнаружены в разных уголках планеты. Овес уважали и скандинавы, и славяне, и кельты. На Тибете про овес говорили с крайним почтением: считалось, что это растение помогает продлить жизнь. Традиция, пришедшая во многие страны с туманного Альбиона — знаменитая овсянка на завтрак стала и нашей («Овсянка, сэр!»).
Овсяная каша – просто кладезь полезных для здоровья веществ. Химический состав овсянки включает все наиважнейшие для здоровья микроэлементы, как железо и фтор, калий и фосфор, цинк и магний, марганец и йод, хром и никель. В ней есть и белки, и незаменимые для человека аминокислоты, жиры.
Польза овсяной каши в ее невероятной питательности. Заключенные в ее составе сложные углеводы имеют высокую пищевую и энергетическую ценность. Эти углеводы (великолепные источники энергии), перевариваясь в организме, медленно превращаются в глюкозу, которая также постепенно впитывается в кровь, что позволяет поддерживать уровень сахара в организме на нормальном уровне. Входящие в состав овсяной каши пищевые волокна способны абсорбировать вредные для организма человека вещества и выводить все эти шлаки наружу.
Регулярное употребление в пищу овсянки способствует нормальному функционированию кишечника. При этом улучшается усвоение жиров. Благодаря содержанию клейковины умеренное потребление мелко изрубленных овсяных хлопьев полезно при язвенной болезни желудка. Клейковина превращаются в воде в вязкую волокнистую смесь, которая покрывает тонким слоем слизистую оболочку желудка, предохраняя их от раздражения. А содержащийся в каше биотин очень полезен для ногтей, волос и кожи.
Вред овсяной каши заключается в том, что в ней содержится фитиновая кислота. Это соединение препятствует всасыванию в организм кальция, магния, фосфора, цинка. Самый большой негатив от неумеренного питания овсянкой заключается в том, что перестаёт усваиваться кальций – ломкими становятся кости и ногти.
Вывод: безусловно, когда касается вкусного и полезного завтрака овсяная каша будет достойным выбором для человека, который заботится об укреплении своего здоровья. Уж слишком велика ее польза и вред незначителен настолько, что в большинстве случаев на это не стоит обращать внимания!
Пшенная каша
Солдат из топора кулеш сварил (помните такую байку?). А что можно «приготовить» из обыкновенного веника? Есть такое злаковое растение – сорго называется. У него несколько видов. Из сорго зернового в основном получают просо, которое идёт для получения крахмала, муки и крупы. Веники изготавливаются из технического сорго.
Солнечная, вкусная и очень полезная пшенная каша знакома всем с детства. Она готовится из пшена или проса, которое люди начали возделывать еще в V тысячелетии до н.э. в Древнем Китае. Пшено богато растительным белком с высоким содержанием аминокислот лейцина и гистидина. По белковому соотношению пшено превосходит гречневую, перловую, рисовую, ячневую и кукурузную крупы. В составе этой крупы богатая палитра витаминов и микроэлементов: витамины B1, B2, PP; микроэлементы: фосфор, магний, калий, хлор, кальций, сера, натрий, цинк, марганец, медь, фтор, молибден, кобальт, йод, хром. Диетологи относят пшено к низкоаллергенным крупам. Пшено способно выводить из организма продукты распада различных лекарств и особенно антибиотики, токсины и шлаки, связывает ионы тяжелых металлов, поэтому жителям районов с неблагоприятной экологией обязательно нужно включать в питание эту крупу.
Пшённая каша очень полезна детям и людям с сердечными болезнями, так как содержит большое количество калия. Кардиологи рекомендуют людям регулярно употреблять пшенную кашу, так как она 4 нормализует кровяное давление, снижает риск заболевания атеросклерозом и другими заболеваниями сердца, укрепляет сердечную мышцу. Пшенная каша способствует снижению уровня холестерина в крови, обладает липотропным действием, выводит из организма жир, уже накопившийся, не дает всасываться новому. Этой особенностью пшенки можно пользоваться как во время полноценной диеты, так и в разгрузочные дни.
Разумеется, для этих целей пшенку готовят на воде, без добавления соли и масла, иначе вместо пользы пшенная каша принесет лишь вред для похудения. Пшенная каша благоприятно воздействует на организм человека при сахарном диабете независимо от вида данного заболевания. Даже людям, страдающим диабетом второго типа, постоянно ограничивающим себя в питании, врачи назначают в качестве лечебного питания пшено. Оно способно нормализовать выработку инсулина. Пшенная каша обладает общеукрепляющим, бодрящим эффектом.
Женщины – польза пшенной каши для нас еще и в том, что она делает нашу кожу мягкой и придает ей эластичность. Состав этого продукта способствует очищению и регенерации кожи. Кремний и фтор, в большом количестве присутствующие в каше, укрепляют зубы, кости, ногти и волосы. Есть у пшёнки и свои «противопоказания». Людям с пониженной кислотностью ЖКТ следует исключить её из своего рациона, из-за длительного переваривания этого продукта. В последнее время ученые выдвинули предположение, что в состав пшена входят вещества, которые замедляют усвоение йода щитовидной железой. Это еще не доказано, но если вы страдаете дефицитом йода, не употребляйте пшенную кашу слишком часто. Ну и не забывайте, что каша обязательно должна готовиться из цельных злаков. Так как любые рафинированные продукты, сделанные из белой муки вредны для нашего организма.
Вред пшенной каши возможен и при нарушении сроков годности. Длительному хранению пшенная крупа не подлежит, в отличие от других круп. В результате крупа становится прогорклой и приобретает неприятный запах.
Вывод: польза и вред пшенной каши для каждого человека своеобразны и зависят от его состояния здоровья. Кроме этого, она помогает выводить из организма накопленные там токсины и антибиотики, оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Рисовая каша
Не зря говорят, что у человека родина не только там, где он родился, а и там, где его любят. То же самое можно сказать и о рисе. Историческая родина риса – Китай. Несмотря на это, более чем две трети населения нашей планеты называют рис своим любимым блюдом. В Европе он появился сравнительно поздно. Тогда, рис назывался сарацинской пшеницей. Это уже позже на европейских языках он зазвучал как рийс, рис, рисо…
Первым, что может стать полезным в такой каше, это ее малокалорийность. Рисовая каша может быть одним из наиболее подходящих компонентов диет для снижения веса.
Вторым, то, что даже после термообработки рисовая каша сохраняет полезные свойства таких групп витаминов, как В, Е и РР. Также эта каша богата содержанием необходимых человеческому организму микроэлементов, таких как марганец и калий, фосфор и железо, кальций, селен и цинк. Третье – это каша является лидером по наличию сложных углеводов, что обеспечивает человеку поступление энергии в течение продолжительного времени. Четвертое свойство рисовой каши — попадая в организм, она способна адсорбировать все ненужные и вредные для человека вещества, поступающие с другими продуктами, способствуя тем самым выведению шлаков и токсинов. Ее употребляют при отравлениях, в том числе и пищевых. Рис также обладает выраженным закрепляющим действием, поэтому широко применяют при диарее. После перенесения организмом различных тяжелых заболеваний поднять и восстановить аппетит поможет рисовая каша. С этой каши начинается прикорм малыша (с 4х месяцев), так как она не содержит клейковину — глютен, который может вызвать аллергическую реакцию. Вред, который может нанести рисовая каша. Очень важно для приготовления каши использовать качественное сырье.
Вывод: при отсутствии противопоказаний и умеренном употреблении рисовой каши, ваша фигура и здоровье сохраняться в отличном состоянии. Поэтому включите в свой рацион питания кашу из риса и будьте здоровы!
Гречневая каша
Если говорить о вреде и пользе гречневой каши то пользы от нее, конечно же, больше. Место рождение гречки — Гималаи. Вероятнее всего, продвижение этой крупы по Земле шло с востока к западу. А славяне назвали ее грецкой, гречневой, так как она была привезена из Византии, в составе которой в то время была Греция. Впрочем, сейчас многие греки даже не знают, что это за продукт, и никогда его не пробовали.
Гречка не только очень вкусна и ароматна, но и обладает рядом полезных и даже целебных свойств.
Во-первых, эта крупа содержит пищевые волокна и клетчатку.
Во-вторых, чем полезна гречка, так это белками, содержащими незаменимые аминокислоты, необходимыми для нормального роста детей.
Более того, гречневая крупа содержит аминокислоту триптофан, которая не только участвует в построении новых клеток, но и препятствует раковым заболеваниям желудочно-кишечного тракта. В-третьих, гречка содержит в себе много жизненно необходимых витаминов и микроэлементов. Это и витамины группы В, отвечающие за рост и правильное развитие организма, Е, сохраняющий красоту и молодость, РР, Р, рутин. О том, что гречка содержит железо, магний, кальций, фтор, цинк и другие элементы, знает каждый разбирающийся в пользе продуктов человек. Это сложный углевод, который долго усваивается организмом, обеспечит вам чувство сытости.
Недавно, ученые приписали гречневой крупе еще одно полезное свойство – понижение уровня сахара в крови. Действительно, гречка содержит вещество хироинозитол, способствующее выведению крахмала и глюкозы из крови, что в свою очередь приводит к снижению риска возникновения сахарного диабета. Поэтому в медицине часто рекомендуют кашу из гречки гипертоникам, диабетикам, людям с болезнями пищеварительной и сердечно — сосудистой систем, с избыточным весом. Именно с гречневой каши часто рекомендуют начинать прикорм ребенка. Это связано с тем, что в ней отсутствует глютен (клейковина, может вызывать у маленьких детей проблемы деятельности желудочно-кишечного тракта и различные аллергии). Да и сама гречка является низкоаллергенной крупой. Она является абсолютным чемпионом по питательным свойствам, легче других каш усваивается детским желудком и оказывает положительное действие на формирование и функционирование всех систем и органов. Это одно из немногих растений, которое еще не подвергают генной модификации. И пестициды для её выращивания тоже не используют, что не может не радовать. Так что гречневую кашу можно есть без опасений. «Ложка дегтя».
Есть один распространенный миф, о так называемой пользе этого продукта — гречка богата железом и одна порция может заменить суточную норму. Гречневая крупа, действительно содержит железо, но чтобы покрыть необходимое потребление этого минерала в сутки, необходимо съесть кастрюлю гречки без масла, соли и молока, не сваренной, а запаренной. Кроме того, железо может усваиваться только вместе с витамином С, поэтому гречку рекомендуется употреблять совместно с апельсиновым, либо клюквенным соком.
Вывод: мы смело можем утверждать, что особого вреда организму она не нанесет, если мы будем придерживаться определенных правил при ее употреблении. Поэтому, наслаждайтесь вкусным и здоровым продуктом, любимым с детства и прислушивайтесь, прежде всего, к своему организму. Как распознать «китаянку»? Какая конкретно гречневая крупа лежит в пакете – выросшая на родном Алтае или на полях Поднебесной, довольно сложно. Дело в том, что заводы закупают китайское сырье, потом обрабатывают его, пропаривают, фасуют, и готовый продукт в итоге получается отечественным. У алтайской гречки обычно ровные грани, а у китайской они более округлые. Кроме того, чужестранка имеет темный коричневый оттенок: чтобы исходно влажный продукт не заплесневел, производители стараются его лучше просушить и пропарить. Увы, полезных веществ после этого становится меньше. К тому же крупа из китайской гречихи дешевле, чем сделанная из отечественного сырья, поэтому ориентируйся на цену и отдавай предпочтение крупным производителям, которые даже в дефицитное время стараются держать марку и не снижают качество своей продукции.
Каши из ячменя
Из ячменя вырабатывается два вида крупы – ячневая и перловая. Перловка – это целые, отшлифованные зерня ячменя. Ячневая крупа готовится из дробленого ячменя.
Перловая каша имеет в России нехорошую репутацию из-за банальной неспособности (по причине отсутствия знаний или терпения) приготовить её вкусной. Не всеми любимая перловая каша получила название от слова «перла» (от английского названия крупы pearled barley) или «жемчужина» благодаря своему сходству шлифованного ячменя по форме и цвету с речным жемчугом. В этой крупе, как не в какой другой присутствует почти весь перечень полезных веществ. Употребление в пищу перловки – залог поддержания крепкого иммунитета. Ячмень богат аминокислотами, некоторые из которых незаменимы, например, лизин с его противовирусным действием, защищающий от герпеса и острых простуд. Содержащийся в крупе лизин оказывает противовирусный эффект при герпесе и простуде.
Перловая каша – незаменимое блюдо для людей с аллергией. В крупе содержится большое число аминокислот, которые способны уменьшить восприимчивость организма аллергика к разнообразным внешним раздражителям. Перловка, как никакая другая крупа богата фосфором. Благодаря этому веществу обеспечивается нормализация функционирования эндокринной системы, активизируется мозговая деятельность. Недостатком является долгое время варки. Для того чтобы ее приготовить необходимо затратить около 2 часов.
В настоящее время ячневая каша не столь популярна, как рис или гречка, хотя несколько столетий назад она украшала столы зажиточных крестьян и дворян и считалась праздничным блюдом. В ячневой каше много витаминов групп «PP», «D», «Е», «B», «А». Ячневая крупа готовится из дробленого, нешлифованного ячменя, поэтому содержание клетчатки в ней больше. Каша из перемолотых зерен ячменя замечательно очищает организм от токсических и других вредных веществ.
Вывод: как известно, лучшее лечение – это профилактика. Достаточно лишь регулярно кушать перловую и ячневую кашу, и о многих болезнях вы будете узнавать лишь из рассказов ровесников, пренебрегающих столь ценным элементом пищевого рациона. Но и злоупотребление любыми кашами (да на молоке, да с сахаром и маслом) приведут к набору веса.
Пшеничная каша
Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Она всегда считалась очень доступной и сытной едой, а приправленная разными пряностями, удивляла всех отличными вкусовыми качествами. Изготавливают крупу из пшеницы.
Пшеничная крупа особо ценится за свои общеукрепляющие свойства, она прекрасно стимулирует иммунитет и особенно рекомендуется людям, которые профессионально связаны с тяжелым физическим трудом. Пшеничная крупа является естественным источником энергии для человеческого организма, что делает ее незаменимым продуктом, как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.
Максимальную пользу пшеничная каша принесет, если употреблять ее за завтраком, в этом случае можно получить заряд энергии и чувствовать себя сытым до самого обеда. Надо отметить, что пшеничная каша – это замечательный источник клетчатки.
Вывод: пшеничная каша – это отличный источник энергии. Подзарядившись тарелкой этой каши с утра, вы целый день будете удивлять окружающих своей работоспособностью. А вечером, после даже очень тяжелого трудового дня, у вас останется еще много энергии для игр со своими детьми.
Манная каша
Манная каша – продукт, который на слуху буквально у каждого человека. Кому-то с детства она нравится, а кого-то ей всегда пугали но, тем не менее, польза и вред манной каши — всегда актуальная тема для различного рода дискуссий и исследований специалистов. Слово «манна» происходит от древнееврейского корня, означающего «дарить». По сути, пшеничная крупа и манная — это один и тот же продукт. Да разница в пользе большая… Польза и вред манной каши — всегда актуальная тема для различного рода дискуссий и исследований специалистов.
Манная каша – калорийный продукт, благодаря чему она очень хорошо насыщает организм и обеспечивает его достаточным количеством энергии. Крупа позволяет легко и быстро полноценно накормить организм. Помимо энергии, манная крупа содержит и определенное количество витаминов и минеральных веществ.
Среди витаминов первенствуют витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины Е, РР. Среди минеральных веществ можно назвать калий, фосфор, серу, железо. Современные педиатры предостерегают родителей от чрезмерного использования манной каши в рационе детей. В манной каше содержатся фитины, которые препятствует полноценному всасыванию кальция в организме. При недостатке кальция организм начинает забирать его у костных тканей, так как уровень кальция в крови должен быть постоянным. Без этого возможны судороги, плохая свертываемость крови, повышенная возбудимость, проблемы с работой сердечной мышцы. У маленьких детей, костная ткань которых еще только формируется, ни в коем случае нельзя допустить недостатка кальция. В связи с этим педиатры рекомендуют родителям вводить кашу из манной крупы в рацион ребенка не ранее 1.5 лет и использовать ее не более 2 раз в неделю. Кроме того, в манной крупе присутствует растительный белок — глютен, который может вызывать у маленьких детей проблемы деятельности желудочно-кишечного тракта и различные аллергии. Манка имеет гликемический индекс, сопоставимый с чистой глюкозой, т.е. при употреблении дает большой выброс инсулина. Поэтому манка способствует набору лишнего веса.
Вывод: При кормлении детей надо помнить, что эта каша снижает усвоение витамина D, кальция и железа. Лучше не употреблять манную кашу чаще, чем два раза в неделю.
Каши быстрого приготовления
Именно в оболочке и зародыше зерна сконцентрирована вся польза каши в виде витаминов и полезных веществ. В процессе изготовлении каш быстрого приготовления, зёрна от оболочек и зародышей очищаются, шлифуются, дробятся, термически обрабатываются. В процессе преобразования обычной крупы в кашу быстрого приготовления теряется почти всё полезное, чём было богато зерно. Остаётся лишь много крахмала, быстро усваиваемого организмом и превращающегося в сахар. А от большого количества сахара пользы мало, разве что диабет и лишние килограммы. Дополнительный вред, скрываемый в такой каше — это ароматизаторы и отдушки. Химическими добавками каше быстрого приготовления придаётся запах и вкус клубники, персика или банана. Лучше выбирать кашу быстрого приготовления без таких добавок и отдавать предпочтение кашам с сухофруктами или орехами. Но в ряде продуктов для быстрого перекуса каша быстрого приготовления является наименее вредной. Поэтому лучше отдавать предпочтение ей, нежели хот-догам, лапше быстрого приготовления и чипсам.
Все же вред каши минимален. Главное – не переедать! На чаше весов определенно перевешивает польза. При отсутствии противопоказаний, при правильном приготовлении и умеренном употреблении каша может стать не только питательным, но и лечебным продуктом и предотвращать многие заболевания.
Рецепт:
«Каша сборная слоеная» (время приготовления 1 час) Продукты: по 1/2 стакана гречневой, рисовой и пшенной крупы, 3 яйца, 2.5 ст. ложки сахара, 3/4 стакана воды, 1 стакан молока, горсть ягод (малины, черники, клубники) соль — по вкусу.
∙ Сварить гречневую кашу на воде, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара. ∙ Сварить рисовую кашу на 1/2 стакана молока, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара.
∙ Сварить пшенную кашу на оставшемся молоке, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара.
∙ Желтки отделить от белков, добавить в каждую кашу (по одному желтку) и хорошо перемешать
∙ Белки отделить от желтков и взбить с 2 ст. л. сахара в крепкую пену.
∙ В глубокую огнеупорную форму выложить слоями: рисовую кашу, взбитые белки и ягоды, гречневую кашу, взбитые белки с ягодами, пшенную кашу, сверху белки.
∙ Поставить кашу в разогретую до 160 °С духовку и запечь до готовности безе.
Анкета для родителей
«Питание в семье»
Уважаемые родители!
Мы будем очень благодарны, если вы ответите на вопросы нашей анкеты.
- Обсуждаете ли вы вопросы правильного питания? __________________________________________________________
- Какое вы имеете представление о пищевой ценности продуктов? __________________________________________________________
- Как вы думаете, есть ли взаимосвязь питания и здоровья? И какая? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Как вы выбираете продукты? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Как вы относитесь к «быстрому» питанию – гамбургерам, хот-догам, пицце? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Знаете ли вы о вкусах своего ребёнка? __________________________________________________________
- Сколько видов хлебобулочных изделий знает ваш малыш? __________________________________________________________
- Рассказываете ли вы своему ребёнку о полезных свойствах продуктов? __________________________________________________________
- О каких витаминах вы рассказываете своему малышу? __________________________________________________________
- Знакомитесь ли вы ежедневно с меню в детском саду? __________________________________________________________
- Что хотели бы вы узнать о правильном питании? ____________________________________________________________________________________________________________________
Анкета
для родителей
«Хлеб на нашем столе»
- Как часто вы едите хлеб? __________________________________________________________
- Какой хлеб вы больше всего любите? __________________________________________________________
- Знаете ли вы как правильно хранить хлеб? __________________________________________________________
- Как вы считаете, хлеб полезен или вреден? __________________________________________________________
- Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб? __________________________________________________________
- Часто ли вы не доедаете кусок хлеба? __________________________________________________________
- Объясняете ли вы ребенку, что нужно беречь хлеб. __________________________________________________________ __________________________________________________________
Памятка для родителей
«Правильное питание для детей»
Правило 1.
Еда должна быть простой, вкусной и полезной.
Правило 2.
Настроение во время еды должно быть хорошим.
Правило 3.
Ребёнок имеет право на свои собственные привычки, вкусы, притязания.
Правило 4.
Ребёнок имеет право знать всё о своем здоровье.
Правило 5.
Нет плохих продуктов – есть плохие повара.
Закладывая в детях привычку, есть разную пищу, взрослые должны набраться терпения, так как положительное отношение к еде у детей формируется очень долго, особенно если в семье и детском саду нет единых взглядов на этот счёт.
Консультация для родителей
«Польза хлеба»
Рацион здорового человека сложно представить без хлеба. Этот ценный продукт содержит полный комплекс питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма. Поэтому люди могут достаточно долго жить на хлебе и воде без существенного ущерба для здоровья.
Хлеб является важным источником ценного растительного белка и незаменимых аминокислот (лизин, метионин). При этом он содержит минимальное количество жиров (0,6-2,9%). Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки этот продукт способствует пищеварению и очищает организм от шлаков. Особая ценность хлеба связана с присутствием витаминов PP и B, которые стимулируют обмен веществ, нормализуют обмен углеводов, улучшают работу нервной системы, ускоряют детский рост. Дефицит этих компонентов у взрослого человека замедляет процесс образования энергетических ресурсов, снижает интенсивность тканевого дыхания.
Хлеб богат полезными минеральными веществами и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом). В нем много триптофана, который стимулирует выработку серотонина, известного как «гормон хорошего настроения». Пожалуй, это единственный продукт питания, который даже в черством виде не теряет своих ценных свойств.
Хлеб из отрубей
Отруби не добавляют хлебу энергетической ценности, поскольку выводятся из организма без переваривания. При этом они обеспечивают чувство сытости и выполняют функции своеобразного ”очистителя” желудочно-кишечного тракта.
Ржаной хлеб
Это самый ценный вид выпечки. Для его приготовления используется ржаная мука самого грубого помола, в которой максимально сохранены питательные качества ржи. Чем грубее ржаной хлеб, тем он полезнее. Этот продукт улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, способствует очищению организма от токсинов, нормализует вес. Ржаной хлеб менее калориен, так как содержит больше пищевых волокон и меньше крахмала.
Черный хлеб
Этот хлеб является эффективным средством от малокровия. По сравнению с выпечкой из пшеничной муки он содержит вдвое больше калия, втрое больше магния и на 30% больше железа. Употребление хлебных изделий из темной муки снижает вероятность развития ишемической болезни сердца и других сердечно — сосудистых заболеваний.
Без дрожжевой хлеб
Для приготовления этого продукта используется проращенное зерно на основе зерновой закваски. По сравнению с другими видами выпечки он содержит намного меньше сахара и жиров, поэтому может употребляться при сгонке веса. Без дрожжевой хлеб особенно полезен, если он приготовлен без сахара.
Хлеб превосходно сочетается с супами и овощными блюдами, молочными и кисломолочными продуктами. Употребление хлеба в сочетании с мясом вредит пищеварительному процессу, поскольку приводит к выделению высоко кислотного сока и приостановке процесса переваривания крахмалов.
Сценарий развлечения «Хлеб да каша – пища наша»
Дорогие друзья, мы рады познакомить вас с Белоусовой Еленой Дмитриевной, учителем — логопедом МДОАУ «Детский сад № 59 «Ручеек» г. Орска Оренбургской области. Сегодня Елена Дмитриевна предлагает вашему вниманию сценарий развлечения «Хлеб да каша – пища наша». Данный материал будет полезен учителям-логопедам и воспитателям ДОУ.
Краткий комментарий к статье от Елены Дмитриевны:
«Мероприятие направлено на развитие диалогической формы общения детей с ОНР, осуществление взаимодействия семьи и детского сада».
Полезного чтения…
Сценарий развлечения «Хлеб да каша – пища наша»
Посмотреть сценарий с фотографиями
Возрастная группа: старшая
Задачи:
Образовательные:
— знакомить детей с устным народным творчеством;
— расширять словарный запас по лексической теме « Хлеб»;
— обогащать речь образными литературными выражениями;
— совершенствовать интонационную выразительность речи;
— учиться красиво и понятно для всех выражать свои мысли, используя индивидуальные речевые возможности
Воспитательные:
— привить интерес к русскому народному творчеству, фольклору.
— воспитывать доброжелательность, трудолюбие
Развивающие:
— развивать слуховое восприятие, слуховую и словесную память, зрительное внимание,
— развивать умения выразительно передавать мимикой, жестами, голосом действия персонажей
Планируемые результаты:
Личностные: эмоционально реагирует на игровые ситуации ,созданные педагогом. Умеет самостоятельно действовать. Принимает активное участие в деятельности, проявляет интересы в выполнении заданий. Желает сотрудничества с педагогом, другими детьми, с родителями, есть чувство уверенности в себе
Интеллектуальные: умеет взаимодействовать с детьми, взрослыми. Расширен словарь по теме «Хлеб». Умеет формулировать свои мысли. Использует вербальные средства.
Физические: умеет согласовывать речь с движением, есть навыки пространственной ориентации.
Методы и приёмы:
- Приёмы постановки целей и мотивации деятельности детей: игра-диалог, загадка
- Приёмы активизации деятельности детей: беседа, работа в командах, рассказывание загадок, потешек
- Приёмы активизации практической деятельности детей: игровые викторины, рисование пословиц, поговорок
- Приёмы поддержания интереса у детей: игры, танцы, хороводы, чередование видов деятельности
- Приёмы оценки и самооценки: поощрение, самопроверка
Организация среды для проведения развлечения:
«Чудо-дерево» с нарисованными пословицами и поговорками, газеты по теме «Хлеб да каша-пища наша», макеты, доска с фишками, атрибуты к сказке, к потешкам, самовар.
Подготовка к образовательной деятельности
- Чтение художественной литературы по теме « Хлеб», рассматривание иллюстраций по теме»;
- Рисование загадок детьми с родителями дома, совместное изготовление плакатов по теме;
- Разучивание родителями с детьми диалогов и потешек;
- Разучивание с детьми хороводной игры « Каравай», потешки « Сорока», игры-диалога « Осень спросим».
Доминирующая образовательная область: речевое развитие
Виды деятельности: коммуникативная, познавательная, восприятие художественной литературы и фольклора, музыкальная, двигательная
Сценарий развлечения
Организационный момент (дети под музыку входят в зал)
Ведущий: Здравствуйте, гости дорогие!
Милости просим на наш праздник! Ох, много праздников на Руси! А самые веселые, щедрые были осенью, когда убирали урожай и делали заготовки на зиму.
Диалог – игра «Осень спросим»
Ведущий: Нам осень что-то оставила, отгадайте:
- Отгадать легко и быстро
- Мягкий, пышный и душистый
- Он и черный, он и белый
- А бывает подгорелый (хлеб)
Ведущий: Такую загадку придумал русский народ о хлебе. Хлеб всегда берегли, говорили о нем, как о живом существе « Хлеб-кормилец», «Хлеб-батюшка»
— Дети, скажите, какой хлеб на вкус?
- Какой хлеб по запаху?
- Назовите хлеб ласково.
В старину существовало много примет, связанных с хлебом:
Хлеб из рук выпал — значит гость торопится.
Солнце закатилось – не начинай новой ковриги есть, а то хозяйство расстроится.
А дети любили играть в игру «Каравай»
Хороводная игра с детьми «Каравай, где бывал, каравай, что видал?»
Ведущий: Что-то мы немножко притомились.
- Сядем рядышком на лавке
- Вместе с Вами посидим
- Загадаем Вам загадки,
- Кто смышленей – поглядим,
Работа в командах
Конкурс команд «Зернышко» и «Колосок» (команда родителей и детей)
Ведущий:
Как у наших у ворот
Чудо-дерево растет
Чудо,чудо,чудо,чудо
Расчудесное.
Не листочки на нем,
А пословицы на нем.
К дереву подходи,
Пословицу говори. (дети «срывают листик» и проговаривают пословицу о хлебе, которую учили дома и делали к ней рисунок)
«Хлебная» викторина для родителей.
- Какой хлеб черный или белый считают русским национальным хлебом?
- Как называют хлеб, которым угощают гостей?
- Что такое сусек?
- Что на сковородку наливают, да вчетверо потом сгибают?
- Продолжите поговорку «Хлеба ни куска, так и в доме….»
- Кто не велел садиться на пенек и не есть пирожок.
Подведение итогов конкурса.
Ведущий: Гости дорогие! Не хотите ли орешки покушать, да сказку послушать.
Инсценировка украинской народной сказки «Колосок»
Ведущий:
— Дети, понравилась вам сказка?
— Кто в сказке «трудолюбивый?
— Встанем в кружок, похвалим петушка
Петушок, петушок!
Золотой гребешок,
Масляна головушка,
Шелкова бородушка
Хвост с узорами
Сапоги со шпорами,
Какая пословица подходит к сказке:
- — Друзья познаются в беде;
- — Кто не работает, тот не ест.
Ведущий: Праматерью хлеба величают кашу. Варил как-то древний кулинар кашу, да ненароком насыпал крупы больше, чем нужно. Получилась не каша, а лепешка. Люди отругали кашевара, но попробовали лепешку. И она им очень понравилась. Так из каши хлеб появился. Отсюда пословица « Каша – мать наша»
Танец детей «Каша»
Ведущий: А дети знают потешку про кашу и сороку (рассказывание потешки «Сорока»)
А без чего вкусной каши не бывает? (Дети загадывают загадки родителям)
1. Жидкое, а не вода
Белое, а не снег?
2. Что поверх каши всегда лежит?
3. Не едят меня одну,
Без меня тоже ничего не едят?
4. Я бел, как снег
В чести у всех
И нравлюсь я вам?
Ведущий: А знают ли дети, какие продукты нужны для каши?
Игра « Сорока»
Сорока-белобока
Задумала кашу сварить,
Чтоб деток накормить.
На рынок пошла
И вот что взяла:
Парное молоко …(да)
Куриное яйцо …(нет)
Крупа манная…. Капуста кочанная…
Соленый огурец…. Мясной холодец…
Сахар да соль…. Белую фасоль…
Масло топленое… Рыбка соленая…
Лавровый лист… Китайский рис…
Чернослив и изюм… Шоколадный лукум….
Перец болгарский…. Соус татарский…
Клубничное варенье…. Бисквитное печенье
Ведущий: А после сбора урожая народ собирался на праздник. И самыми веселыми были скоморохи
Инсценировка небылиц с детьми
— Я – скоморох Прошка
А я Федул-скоморошка
— Всем привет
Чего стоите?
Развлечения хотите?
— Небылицы в лицах сидят, в теремах-светлицах, щелкают орешки да творят насмешки:
1. Ехала деревня мимо мужика
Вдруг из-под собаки лают ворота.
Все: Вот это да!
2. Выбегала дубина с мальчиком в руках
А за ними тулупчик с дедом на плечах.
Все: Не может быть!
3. Деревня закричала;
— Сарафаны с бабами на пожар спешат.
Все: Правда? — Правда!
Сели на ворон.
Лошадь подгоняла
Мужика кнутом.
Все: Ой – ой — ой!
А мужик овес.
Лошадь села в сани,
А мужик повез.
Все: Небывальщина!
Ведущий: А ребята с мамами тоже знают потешки. Выходите, нас повеселите.
Инсценировка дети и родители
— Федул, что губы надул?
— Кафтан прожег.
— Так зашей.
— Да иголки нет
— А велика ли дыра?
— Да один ворот остался.
— Кисонька-мурысонька, где ты была?
— На мельнице.
— Кисонька-мурысонька, что там делала?
— Муку молола.
— Кисонька-мурысонька, что пекла?
— Прянички.
— Кисонька-мурысонька,с кем прянички ела?
— Одна.
— Не ешь одна, не ешь одна.
— Почему ты, зайчик, грустный?
— Потерял кочан капусты.
— А какой?
— Вот такой…Круглый, белый и большой.
— Ну-ка, зайка-шалунишка,
Дай потрогать животищко.
Он тугой, как барабан!
— Значит, съел я свой кочан. И забыл.
Ведущий: Мы поиграли, себя показали, других посмотрели.
Гостей мы любим встречать, чаем будем угощать
( танец детей «Самовар»)
Ведущий:
Я иду, иду, иду
Самовар в руках несу!
Гость хозяйку встречай,
Прибауткой отвечай!
(родители с детьми берут с подноса чашку с чаем и говорят поговорку, прибаутку про чай)
— чай пить – приятно жить
— попьешь чайку – позабудешь про тоску
— чай не пьешь – какая сила, чай попил – совсем ослаб
— от чая лиха не бывает
Все проходят в группу на чаепитие.
Меню хлеба и каши — Санта-Моника, Калифорния Ресторан
Завтрак
Блинчики из пахты
Блинчики из пахты подаются с сиропом для блинов и маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
$ 12,10 +Блины с шоколадной крошкой
Наши блины с шоколадной крошкой наполнены большим количеством шоколадной крошки Hershey’s внутри. Блины с шоколадной крошкой подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом.В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
13,10 $ +Черничные блины
Наши черничные блины сделаны из свежей черники внутри. Блинчики с черникой подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
13,10 $ +Черничные оладьи с пеканом
Наши фруктовые и ореховые оладьи сделаны из орехов пекан и черники, клубники или банана на ваш выбор.Фруктовые и ореховые оладьи подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
$ 11,40 +Banana Pancakes
Наши банановые оладьи с начинкой из спелых бананов. Банановые оладьи подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
13,10 $ +Банановые оладьи с пеканом
Наши фруктовые и ореховые оладьи сделаны из орехов пекан и черники, клубники или банана на ваш выбор.Фруктовые и ореховые оладьи подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
$ 11,40 +Клубничные блины
Наши клубничные блины сделаны с большим количеством спелой клубники внутри. Клубничные оладьи подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
13,10 $ +Клубничные оладьи с пеканом
Наши фруктовые и ореховые оладьи сделаны из орехов пекан и черники, клубники или банана на ваш выбор.Фруктовые и ореховые оладьи подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
$ 11,40 +Орехи пекан
Наши оладьи с орехами пекан сделаны с большим количеством орехов пекан внутри. Блинчики с орехами пекан подаются с сиропом для блинов и сливочным маслом. В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
13,10 $ +Французский тост
Французский тост сделан из яичного хлеба, посыпанного сахарной пудрой и подается с сиропом для блинов и маслом.В качестве дополнительного удовольствия вы можете добавить бутылку 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.
$ 12,25 +Фаршированные французские тосты
Сливочный сыр и клубничное варенье внутри. Включает сливочное масло и сироп для блинов.
$ 14,25 +Breakfast Combo
2 органических яйца, 2 пахты и 2 полоски бекона.
17,50 $ +Десертные бельгийские вафли
Десертные бельгийские вафли — это свежая клубника, банан и взбитые сливки из домашних ванильных бобов, которые вы можете положить сверху.
$ 14,10 +Омлеты и яйца
Omelet Fresco
Органические яйца, приготовленные из измельченных помидоров рома, грибов и свежего базилика. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Омлет со шпинатом
Органические яйца, приготовленные из шпината, грибов, сыра чеддер и лука. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Country Omelet
Органические яйца, копченый яблочный бекон, картофель и сыр чеддер. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Вегетарианский омлет
Органические яйца, приготовленные из шпината, грибов, помидоров, сыра чеддер и лука. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Huevos Rancheros
Кукурузная лепешка, покрытая черной фасолью, сальсой, сыром чеддер и двумя яйцами солнечной стороной вверх. Подается с жареным красным картофелем и гарниром из авокадо.
$ 16,50 +Cajun Omelet
Органические яйца, приготовленные из колбасы Cajun, болгарского перца и сыра чеддер.Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Супер флорентийский омлет
Органические яйца, приготовленные из шпината, куриной итальянской колбасы, грибов, сыра чеддер и лука. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Scramble со сладким перцем
Омлет из органических яиц с жареным на огне и маринованным красным перцем. Украшен импортным датским нежирным сыром фета. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Shepherd’s Omelet
Органические яйца из шпината, нежирного козьего сыра, грибов и лука.Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Scramble со свежим базиликом
Булочка из органических яиц со свежим базиликом и сыром Джек. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Завтрак на ранчо
Бекон и яйца. 2 органических яйца в любом стиле плюс 4 полоски копченого бекона из яблоневого дерева. Подается с жареным красным картофелем.
$ 15,25 +Denver Omelet
Органические яйца, ветчина, болгарский перец, сыр чеддер и лук. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +2 Egg Breakfast
Органические яйца, приготовленные в любом стиле. Включает тосты, жареный красный картофель, фасоль и сальсу.
$ 15,25 +3 Egg Breakfast
Органические яйца, приготовленные в любом стиле. Включает тосты, жареный красный картофель, фасоль и сальсу.
$ 15,75 +Завтрак Кесадилья
Мучная лепешка, наполненная плавленым сыром Джек, свежемолотым халапеньо и ломтиками помидоров рома. Подается с яичницей и жареным красным картофелем. Украшенный авокадо.
$ 15,45 +Chuck Wagon Omelet
Органические яйца, приготовленные из деревенской ветчины, Джека и сыра чеддер. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Греческий омлет
Органические яйца, приготовленные из свежего шпината, грибов, лука и импортного датского обезжиренного сыра фета. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +California Omelet
Органические яйца с сыром Джек, авокадо и свежей сальсой. Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Омлет со швейцарским мангольдом
Приготовлен из швейцарского мангольда, нежирного нежирного козьего сыра, грибов и лука.Подается с жареным красным картофелем.
$ 16,50 +Ultimate Breakfast Burrito
Органические яйца, сыр чеддер, рис, бобы, колбаса, пико де галло и картофель. Подается с гуакамоле, сметаной и домашней сальсой из помидоров.
$ 16,50 +Больше хороших вещей на завтрак
Овсянка
Подается с коричневым сахаром, изюмом и паровым молоком.
$ 11,85 +Пшеничное масло
Подается с коричневым сахаром, изюмом и вареным молоком.
$ 12,85 +Дополнительные заказы на завтрак
Тост
Тост на выбор.
$ 3,85Действительно отличные салаты
Салат с тунцом Альбакор
Органический молодой салат, яйцо вкрутую и помидоры рома. С салатом из тунца Альбакор.
$ 18,95Китайский куриный салат
Свежая куриная грудка, рубленый ромэн, нарезанный миндаль, домашние вонтоны, дольки апельсина, хрустящая рисовая лапша и заправка из азиатской имбирной сливы.
$ 17,95Куриный салат с карри
Свежая куриная грудка, золотые течения, виноград, сельдерей, грецкие орехи и заправка карри-майонез. Подается со свежими фруктами.
$ 17,95Ranch House Salad
Органический молодой салат, помидоры рома, яйцо вкрутую, бекон, авокадо и хрустящие домашние гренки с соусом из ранчо.
$ 17,95Салат из хлеба и каши с индейкой
Приготовлен из натуральной запеченной в духовке грудки индейки, экологически чистого детского салата, свежей жареной кукурузы, красного лука, сыра фета и помидоров рома.Бальзамический винегрет на стороне. Доступны другие варианты повязки.
$ 18,95Греческий салат
Красный и желтый сладкий перец, огурец, помидоры Рома, органический молодой салат, красный лук, сыр фета и оливки Каламата с винегретом из яблочного сидра.
$ 18,95 +Овощной салат на гриле с фетой
Свежие кабачки, желтые кабачки, морковь и болгарский перец, приготовленные на гриле. С органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета, красным луком и бальзамическим винегретом.
$ 18,95Куриный салат на гриле с овощами гриль
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка, кабачки на гриле, желтая тыква, морковь и болгарский перец. С органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета, красным луком и бальзамическим винегретом.
$ 18,95Куриный салат на гриле
Нарезанная свежеприготовленная на гриле куриная грудка с органическим салатом, свежей жареной кукурузой, сыром фета, орехами пекан и помидорами, заправленная бальзамическим винегретом.
18 долларов.95Куриный салат Санта-Фе
Нарезанная свежеприготовленная на гриле куриная грудка и ромэн со свежей обжаренной кукурузой, черной фасолью, помидорами, сыром Джек, хрустящими полосками домашней тортильи и свежим авокадо с острым лаймово-арахисовым винегретом в стиле Санта-Фе.
$ 18,95Салат из лосося на гриле
Органический молодой салат, свежая зеленая фасоль, жареная кукуруза и красный лук с бальзамическим винегретом, покрытые горячим свежеприготовленным филе лосося.
$ 18,95Salade Nicoise
Стиль юга Франции.Органический молодой салат, тунец альбакор в воде, хрустящие зеленые бобы, охлажденный вареный картофель, помидоры рома, яйцо вкрутую, оливки Каламата, каперсы и анчоусы. Винегрет из яблочного сидра.
$ 19,95Супер бутерброды
BBQ Brisket Sandwich
Копченая говяжья грудинка с соусом BBQ. Подается на булочке бриошь. Выбор стороны.
$ 16,75 +Сэндвич с овощами на гриле
Свежие кабачки на гриле, морковь, болгарский перец, желтая тыква и плавленый сыр Джек на поджаренном хлебе по выбору.
$ 14,45 +Fish Tacos
2 мучных лепешки, начиненные свежим лососем, приготовленным на пламени, мелко нашинкованной капустой, нарезанным красным луком и сальсой. Заправлен свежим майонезом с базиликом.
$ 17,75 +BLT
Яблочный бекон, салат и помидоры. Заправлен майонезом.
$ 14,50 +Бургеры с мясом и рыбой
Better Burger
Наш здоровенный и сочный бургер, приготовленный на углях, на поджаренной булочке бриошь.
$ 11,95 +Чизбургер с халапеньо
Наш здоровенный и сочный бургер, приготовленный на углях, на поджаренной булочке бриошь, покрытый свежим жареным халапеньо, жареным луком и плавленым американским сыром.
$ 12,45 +Куриная пикката
Обжаренная куриная грудка, грибы, каперсы, белое вино, лимонный сок и чеснок. Подается с испанским рисом и тушеными овощами.
$ 19,95Филе атлантического лосося
Горячее свежее филе лосося, приготовленное на гриле, подается с испанским рисом и современными свежими тушеными овощами.
$ 19,95Тарелка для говяжьей грудинки BBQ
Говяжья грудинка копчится в течение девяти часов над деревом гикори до мягкости вилки, затем тушится в соусе BBQ.Подается с салатом из капусты, печеной фасолью и горячим кукурузным хлебом.
$ 15,95Old Fashioned Beef Stew
Нежные кусочки говядины, моркови, картофеля, репы и пастернака в пикантном соусе с красным вином.
$ 10,95 +Домашние супы
Домашний суп из тортильи
Домашние супы доступны с 11 утра по будням. Суп не подается в субботу и на бранч в воскресенье.
$ 7,25 +Гороховый суп
Домашние супы доступны с 11 утра по будням.Суп не подается в субботу и на бранч в воскресенье.
$ 7,25 +Томатный суп с базиликом
Домашние супы доступны с 11 утра по будням. Суп не подается в субботу и на бранч в воскресенье.
$ 7,25 +Овощи и гарниры
Tater Tots
Горячие и хрустящие Ore-Ida Tater Tots.
$ 4,75Алкоголь (до покупки должно быть 21 год)
Напитки
Черный кофе (16 унций.)
Свежезаваренный капельный кофе со сливками (половина и половина) и Sugar In The Raw на стороне.
$ 2,95 +Caffe Mocha (16 унций)
Молоко на ваш выбор с шоколадным сиропом Hershey’s и рюмкой эспрессо, льющейся на лед.
$ 5,00 +Iced Caffe Mocha (20 унций)
Молоко на ваш выбор с шоколадным сиропом Hershey’s и рюмка эспрессо, залитая льдом.
$ 5,00 +Espresso
Двойная порция крепкого эспрессо.
$ 3.00 +Кейтеринг Пакеты для вечеринок
Пакет для завтрака эконом-класса
Включает 16 больших оладий из пахты, сироп, масло, свежую яичницу, яблочный бекон и маленькие сосиски, разные тосты и / или кукурузные кексы с маслом и желе, а также ассортимент свежесрезанных фруктов. Замените яичные белки за дополнительную плату.
300,00 $ +Стандартный набор для вечеринки с завтраком
Включает 8 больших блинчиков из пахты, сироп, масло и скрембл на ваш выбор.Подается с яблочным беконом и небольшими сосисками, ассорти из тостов и / или кукурузных кексов (всего 16 штук) с масляным желе, а также ассорти из свежесрезанных фруктов. Замените яичные белки за дополнительную плату.
240,00 +Deluxe Breakfast Party Pack
Включает 16 больших блинчиков из пахты, сироп, масло и 2 скрэмбля на выбор. Подается с копченым беконом на яблочном дереве и сосисками, ассорти из тостов и / или кукурузных кексов с маслом и желе (всего 16 штук) и ассорти из свежесрезанных фруктов.Также включает в себя две 96 унций. контейнеры заваренного кофе и один 96 унций. контейнер свежевыжатого апельсинового сока, а также два вида мяса на ваш выбор.
475,00 $Lunch Party Pack
Включает 2 салата и 2 вида сэндвичей, разрезанных пополам, в результате чего получается 16 полусэндвичей. Подается со свежеприготовленным салатом из капусты и шоколадными пирожными с грецкими орехами на десерт.
235,00 $Кейтеринг Блины и французские тосты по меню
Кейтеринг из органических блюд из яичницы по меню
Поднос с буррито для завтрака
8 половинок буррито с яйцом, сыром чеддер, рисом, бобами, колбасой, пико де галло и картофелем.Подается с гуакамоле, домашней сальсой из томатилло и сметаной.
77,00 +Питание Завтрак Картофель и Хлеб по меню
Питание Завтрак Мясо a la Carte
Питание Завтрак Напитки по меню
Кейтеринг Супы a la Carte
Кейтеринг Entree Salads a la Carte
Куриный салат-гриль с овощами-гриль Поднос
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка, жареные кабачки, желтая тыква, морковь и болгарский перец.С органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета и красным луком, бальзамическим винегретом.
155,00Поднос для салата из курицы на гриле
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка с органическим салатом-латуком, свежей жареной кукурузой, сыром фета, орехами пекан и помидорами. Заправлен бальзамическим винегретом.
155,00Салат Нисуаз Поднос
Стиль юга Франции. Органический молодой салат, тунец альбакор в воде, хрустящие зеленые бобы, охлажденный вареный картофель, помидоры рома, яйцо вкрутую, оливки Каламата, каперсы, анчоусы и винегрет из яблочного сидра.
155,00Поднос для салата из тунца Альбакор
Органический молодой салат, яйцо вкрутую и помидоры рома. Украшенный салатом из тунца с водным альбакором и винегретом из яблочного сидра.
155,00Поднос с курицей Санта-Фе
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка и ромэн со свежей жареной кукурузой, черной фасолью, помидорами, сыром джек, хрустящими полосками домашней тортильи и свежим авокадо. Пикантный лаймовый арахисовый винегрет в стиле Санта-фе.
155,00Классический поднос для салата Кобб
Оригинальный рецепт коричневого дерби.Мелко нарезанная зелень, грудка индейки, бекон, яйцо, помидоры, сыр с плесенью, авокадо, чеснок, оригинальная заправка из коббов.
155,00Поднос для овощного салата на гриле
Включает фету, свежие кабачки, приготовленные на огне, желтые кабачки, морковь и болгарский перец с органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета, красным луком и бальзамическим винегретом.
155,00Поднос для салата из курицы с карри
Свежая куриная грудка, золотистые течения, виноград, сельдерей, грецкие орехи и заправка карри-майонез.Подается со свежими фруктами.
155,00Поднос для греческих салатов
Красный и желтый сладкий перец, огурец, помидоры Рома, органический молодой салат, красный лук, сыр фета, оливки Каламата, винегрет из яблочного сидра.
155,00Поднос для китайского куриного салата
Свежая куриная грудка, рубленый ромэн, нарезанный миндаль, домашние вонтоны, хрустящая рисовая лапша и заправка из азиатской имбирной сливы.
155,00Поднос для салата Ranch House
Ромэн, помидоры рома, яйцо вкрутую, бекон, авокадо и хрустящие домашние гренки, соус ранчо.
155,00Клюквенно-яблочно-ореховый салат с куриным подносом
Салат с горгонзолой, нарезанной свежеприготовленной куриной грудкой, романом, кусочками хрустящего яблока «бабушка Смит», грецкими орехами, сладкой вяленой на солнце клюквой, горгонзолой с малиновым винегретом.
155,00Поднос для салата из индейки с хлебом и овсянкой
Приготовлен из натуральной запеченной в духовке грудки индейки, экологически чистого детского салата, свежей жареной кукурузы, красного лука, сыра фета, помидоров рома, бальзамического винегрета.
175,00 $Поднос для салата из лосося на гриле
Органический молодой салат, свежие зеленые бобы, жареная кукуруза, красный лук, бальзамический винегрет. Сверху горячим свежеприготовленным филе лосося.
195,00 $Кейтеринг Бутерброды по меню
Catering BBQ Brisket Sandwich
Говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне в течение 9 часов над деревом гикори, затем тушенная в соусе BBQ. Подается с поджаренными булочками бриошь.
125,00 $Кейтеринг Паста a la Carte
Поднос Penne Primavera
Изготовлен из современных свежих овощей, пасты пенне, оливкового масла первого холодного отжима и пармезана-реджано.
125,00 $Поднос для пасты с томатами и базиликом
Спагетти, нарезанные помидоры Рома, свежий базилик, чеснок, оливки Каламата и оливковое масло первого отжима.
125,00 $Поднос для феттучини «Альфредо»
Классическое приготовление с пармезаном и реджано, свежеприготовленной куриной грудкой и жирными сливками.
135,00 $Pasta con Pollo Tray
Спагетти, нарезанные помидоры рома, свежий базилик, чеснок и горячая куриная грудка, приготовленная на гриле.
135,00 $Паста с куриной колбасой Противень
Спагетти, нарезанные помидоры рома, жареная куриная колбаса, свежий базилик, чеснок, оливки Каламата и оливковое масло первого холодного отжима.
135,00 $Питание Горячие закуски по меню
Поднос с курицей для пиккаты
Обжаренная куриная грудка, грибы, каперсы, белое вино, лимонный сок и чеснок.
135,00 $Поднос для говяжьей грудинки BBQ
Говяжья грудинка копчится в течение 9 часов над деревом гикори до мягкости вилки, затем тушится в соусе BBQ.
135,00 $Кейтеринг Десерты a la Carte
Кейтеринг Супы a la Carte
Кейтеринг из органических блюд из яичницы по меню
Поднос с буррито для завтрака
8 половинок буррито с яйцом, сыром чеддер, рисом, бобами, колбасой, пико де галло и картофелем.Подается с гуакамоле, домашней сальсой из томатилло и сметаной.
77,00 +Кейтеринг Пакеты для вечеринок
Пакет для завтрака эконом-класса
Включает 16 больших оладий из пахты, сироп, масло, свежую яичницу, яблочный бекон и маленькие сосиски, разные тосты и / или кукурузные кексы с маслом и желе, а также ассортимент свежесрезанных фруктов. Замените яичные белки за дополнительную плату.
300,00 $ +Стандартный набор для вечеринки с завтраком
Включает 8 больших блинчиков из пахты, сироп, масло и скрембл на ваш выбор.Подается с яблочным беконом и небольшими сосисками, ассорти из тостов и / или кукурузных кексов (всего 16 штук) с масляным желе, а также ассорти из свежесрезанных фруктов. Замените яичные белки за дополнительную плату.
240,00 +Deluxe Breakfast Party Pack
Включает 16 больших блинчиков из пахты, сироп, масло и 2 скрэмбля на выбор. Подается с копченым беконом на яблочном дереве и сосисками, ассорти из тостов и / или кукурузных кексов с маслом и желе (всего 16 штук) и ассорти из свежесрезанных фруктов.Также включает в себя две 96 унций. контейнеры заваренного кофе и один 96 унций. контейнер свежевыжатого апельсинового сока, а также два вида мяса на ваш выбор.
475,00 $Lunch Party Pack
Включает 2 салата и 2 вида сэндвичей, разрезанных пополам, в результате чего получается 16 полусэндвичей. Подается со свежеприготовленным салатом из капусты и шоколадными пирожными с грецкими орехами на десерт.
235,00 $Кейтеринг Паста a la Carte
Поднос Penne Primavera
Изготовлен из современных свежих овощей, пасты пенне, оливкового масла первого холодного отжима и пармезана-реджано.
125,00 $Поднос для пасты с томатами и базиликом
Спагетти, нарезанные помидоры Рома, свежий базилик, чеснок, оливки Каламата и оливковое масло первого отжима.
125,00 $Поднос для феттучини «Альфредо»
Классическое приготовление с пармезаном и реджано, свежеприготовленной куриной грудкой и жирными сливками.
135,00 $Pasta con Pollo Tray
Спагетти, нарезанные помидоры рома, свежий базилик, чеснок и горячая куриная грудка, приготовленная на гриле.
135,00 $Паста с куриной колбасой Противень
Спагетти, нарезанные помидоры рома, жареная куриная колбаса, свежий базилик, чеснок, оливки Каламата и оливковое масло первого холодного отжима.
135,00 $Кейтеринг Десерты a la Carte
Питание Завтрак Картофель и Хлеб по меню
Кейтеринг Блины и французские тосты по меню
Кейтеринг Бутерброды по меню
Catering BBQ Brisket Sandwich
Говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне в течение 9 часов над деревом гикори, затем тушенная в соусе BBQ. Подается с поджаренными булочками бриошь.
125 долларов.00Питание Завтрак Мясо a la Carte
Питание Горячие закуски по меню
Поднос с курицей для пиккаты
Обжаренная куриная грудка, грибы, каперсы, белое вино, лимонный сок и чеснок.
135,00 $Поднос для говяжьей грудинки BBQ
Говяжья грудинка копчится в течение 9 часов над деревом гикори до мягкости вилки, затем тушится в соусе BBQ.
135,00 $Кейтеринг Entree Salads a la Carte
Куриный салат-гриль с овощами-гриль Поднос
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка, жареные кабачки, желтая тыква, морковь и болгарский перец.С органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета и красным луком, бальзамическим винегретом.
155,00Поднос для салата из курицы на гриле
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка с органическим салатом-латуком, свежей жареной кукурузой, сыром фета, орехами пекан и помидорами. Заправлен бальзамическим винегретом.
155,00Салат Нисуаз Поднос
Стиль юга Франции. Органический молодой салат, тунец альбакор в воде, хрустящие зеленые бобы, охлажденный вареный картофель, помидоры рома, яйцо вкрутую, оливки Каламата, каперсы, анчоусы и винегрет из яблочного сидра.
155,00Поднос для салата из тунца Альбакор
Органический молодой салат, яйцо вкрутую и помидоры рома. Украшенный салатом из тунца с водным альбакором и винегретом из яблочного сидра.
155,00Поднос с курицей Санта-Фе
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка и ромэн со свежей жареной кукурузой, черной фасолью, помидорами, сыром джек, хрустящими полосками домашней тортильи и свежим авокадо. Пикантный лаймовый арахисовый винегрет в стиле Санта-фе.
155,00Классический поднос для салата Кобб
Оригинальный рецепт коричневого дерби.Мелко нарезанная зелень, грудка индейки, бекон, яйцо, помидоры, сыр с плесенью, авокадо, чеснок, оригинальная заправка из коббов.
155,00Поднос для овощного салата на гриле
Включает фету, свежие кабачки, приготовленные на огне, желтые кабачки, морковь и болгарский перец с органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета, красным луком и бальзамическим винегретом.
155,00Поднос для салата из курицы с карри
Свежая куриная грудка, золотистые течения, виноград, сельдерей, грецкие орехи и заправка карри-майонез.Подается со свежими фруктами.
155,00Поднос для греческих салатов
Красный и желтый сладкий перец, огурец, помидоры Рома, органический молодой салат, красный лук, сыр фета, оливки Каламата, винегрет из яблочного сидра.
155,00Поднос для китайского куриного салата
Свежая куриная грудка, рубленый ромэн, нарезанный миндаль, домашние вонтоны, хрустящая рисовая лапша и заправка из азиатской имбирной сливы.
155,00Поднос для салата Ranch House
Ромэн, помидоры рома, яйцо вкрутую, бекон, авокадо и хрустящие домашние гренки, соус ранчо.
155,00Клюквенно-яблочно-ореховый салат с куриным подносом
Салат с горгонзолой, нарезанной свежеприготовленной куриной грудкой, романом, кусочками хрустящего яблока «бабушка Смит», грецкими орехами, сладкой вяленой на солнце клюквой, горгонзолой с малиновым винегретом.
155,00Поднос для салата из индейки с хлебом и овсянкой
Приготовлен из натуральной запеченной в духовке грудки индейки, экологически чистого детского салата, свежей жареной кукурузы, красного лука, сыра фета, помидоров рома, бальзамического винегрета.
175,00 $Поднос для салата из лосося на гриле
Органический молодой салат, свежие зеленые бобы, жареная кукуруза, красный лук, бальзамический винегрет. Сверху горячим свежеприготовленным филе лосося.
195,00 $Питание Завтрак Напитки по меню
Доставка хлеба и каши на вынос | 2315 Wilshire Boulevard Санта-Моника | Меню и цены
•
Завтрак и бранч, американский•
4,7 (900+ оценок) •
7834.9 mi • $$ Введите свой адресМы подтвердим, что вы можете заказать доставку в этот ресторанМестные рестораны доставят за 45 минутПолучите скидку 20% (до 5 долларов США) на ваш первый заказ на сумму 15 долларов США или более в этом магазине.
Популярные товары
Наиболее часто заказываемые предметы и блюда в этом магазине
Дымный яблочный бекон
$ 5,45
Французские тосты
Сделаны из яичного хлеба и посыпаны сахарной пудрой. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.12,25 $
Завтрак на ранчо (бекон и яйца)
2 яйца в любом стиле и 4 полоски копченого бекона из яблони.15,25 $
Латте (16 унций)
Сделано из зерен местной обжарки высшего качества.$ 4.00
Breakfast Combo
2 органических яйца в любом стиле, 2 блина из пахты и 2 полоски бекона или колбасы. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.17,50 $
Колбаса для гурманов
Мы гордимся нашими колбасами для изысканных завтраков местного производства.$ 7.45
Ultimate Breakfast Burrito
С начинкой из яиц, сыра Чеддер, риса, бобов, колбасы, пико де галло и картофеля. Подается со сметаной, гуакамоле и домашним соусом из помидоров.$ 16,50
Свежевыжатый апельсиновый сок (16 унций)
Мы выжимаем спелые местные апельсины здесь, в ресторане «Хлеб и каша» каждое утро.6,75 $
Блинчики, французские тосты и вафли
Блинчики из пахты
С сиропом из бревенчатой хижины и маслом.12 долларов США.10
Десертные бельгийские вафли
Десертные бельгийские вафли состоят из свежей клубники, банана и взбитых сливок домашнего приготовления из ванильных бобов, которые можно положить поверх.14,10 $
Блинчики с черникой
Блины с начинкой из черники. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.13,10 $
Блинчики с бананом
С сиропом «Бревенчатая хижина» и маслом.13,10 $
Блинчики с шоколадной крошкой
С сиропом «Бревенчатая хижина» и маслом.13,10 $
Французские тосты
Сделаны из яичного хлеба и посыпаны сахарной пудрой. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.12,25 $
Французские тосты с начинкой
Сливочный сыр и клубничное варенье внутри. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.14,25 $
Блинчики с пеканом
С сиропом из бревенчатой хижины и сливочным маслом.13,10 $
Блинчики с клубникой
Сделаны из свежей клубники. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.$ 13.10
Блины с бананом и орехом пекан
Сделаны из свежих фруктов и орехов пекан. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.13,40 $
Блинчики с клубникой и пеканом
Сделаны из свежих фруктов и орехов пекан. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.13,40 $
Комбинированный завтрак
2 органических яйца в любом стиле, 2 блинчика из пахты и 2 полоски бекона или колбасы. С сиропом Log Cabin и сливочным маслом.$ 17,50
Подлинный 100% чистый сироп клена Вермонта
1.7 унций. стеклянная бутылка 100% чистого кленового сиропа из Вермонта.$ 2,95
Оригинальные бельгийские вафли
С сиропом из бревенчатой хижины и маслом сбоку.13,10 $
Омлеты и яйца
Подаются с жареным красным картофелем, если не указано иное.
Омлет Фреско
Сделано из 2 яиц, нарезанных помидоров Рома, грибов и свежего базилика.$ 16,50
Омлет со шпинатом
Сделано из 2 яиц, шпината, грибов, сыра Чеддер и лука.16,50 $
Омлет по-деревенски
Сделано из 2 яиц, копченого бекона из яблони, картофеля и сыра Чеддер.$ 16,50
Вегетарианский омлет
Сделано из 2 яиц, шпината, грибов, помидоров, сыра Чеддер и лука.16,50 $
Huevos Rancheros
Кукурузная лепешка с черными бобами, сальсой, сыром Чеддер и двумя яйцами на солнечной стороне. Украшенный авокадо.16,50 $
Омлет Каджун
Сделано из 2 яиц, колбасы Каджун, болгарского перца и сыра Чеддер.$ 16,50
Супер флорентийский омлет
Сделано из 2 яиц, шпината, острой куриной колбасы, грибов, сыра Чеддер и лука.$ 16,50
Болтун со сладким перцем
Болтун из двух яиц с поджаренным на огне маринованным красным перцем и посыпанный импортным датским нежирным сыром Фета.$ 16,50
Омлет пастуха
Сделано из 2 яиц, шпината, козьего сыра, грибов и лука.16,50 $
Болтунья из свежего базилика
Болтунья из 2 яиц со свежим базиликом и сыром Джек.16,50 $
Завтрак на ранчо (бекон и яйца)
2 яйца в любом стиле и 4 полоски копченого бекона из яблони.15,25 $
Омлет Денвер
Сделано из 2 яиц, ветчины, болгарского перца, сыра Чеддер и лука.16,50 $
Яичный завтрак
Яйца, приготовленные в любом стиле. Подается с тостами, жареным красным картофелем, фасолью и сальсой.15,25 $
Кесадилья на завтрак
Мучная лепешка, наполненная плавленым сыром Джек, рубленым перцем халапеньо и ломтиками помидоров рома.Подается с яичницей и жареным картофелем. Украшенный авокадо.$ 15,45
Омлет Chuck Wagon
Сделано из 2 яиц, деревенской ветчины, сыра Джек и Чеддер.$ 16,50
Греческий омлет
Приготовлен из свежего шпината, грибов, лука и импортного датского нежирного сыра Фета.16,50 $
Омлет «Калифорния»
Сделано с сыром Джек, авокадо и свежей сальсой.16,50 $
Буррито для завтрака
С начинкой из яиц, сыра Чеддер, риса, бобов, колбасы, пико де галло и картофеля.Подается со сметаной, гуакамоле и домашним соусом из помидоров.16,50 $
Горячие каши
Подается с коричневым сахаром, изюмом и паровым молоком.
Боковины для завтрака
Бекон из дымного яблоневого дерева
$ 5,45
Колбаса для гурманов
Мы гордимся нашими колбасами для завтрака для гурманов местного производства.$ 7,45
Вегетарианская колбаса «Невозможность»
Две лепешки вегетарианской колбасы марки «Невозможность».6,45 $
Корзина горячих маффинов из кукурузного хлеба
$ 7.95
Жареный красный картофель
Жареный в духовке красный картофель для завтрака.$ 5.75
Действительно превосходные салаты
Салат с тунцом Альбакор
Органический молодой салат, яйцо вкрутую и помидоры рома. Украшен салатом из тунца с водным альбакором и винегретом из яблочного сидра.$ 18.95
Китайский куриный салат
Свежая куриная грудка, рубленый ромэн, нарезанный миндаль, домашние вонтоны, хрустящая рисовая лапша и заправка из азиатской имбирной сливы.17 долларов.95
Куриный салат с карри
Свежая куриная грудка, золотая смородина, виноград, хрустящий сельдерей и соус карри-майонез. Подается со свежими фруктами.$ 17.95
Салат Ranch House
Ромэн, помидоры рома, яйцо вкрутую, бекон, авокадо и хрустящие домашние гренки с соусом ранчо.$ 17.95
Салат из хлеба и каши с индейкой
Приготовлен из натуральной запеченной в духовке грудки индейки, органического салата-латука, свежей жареной кукурузы, красного лука, сыра Фета и помидоров рома с бальзамическим винегретом.$ 18.95
Салат с козьим сыром, пеканом и курицей на гриле
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка, ромэн, помидоры рома, сливочный козий сыр и орехи пекан с малиновым винегретом.$ 18.95
Греческий салат
Красный и желтый сладкий перец, огурец, помидоры Рома, органический молодой салат, красный лук, сыр Фета и оливки Каламата с винегретом из яблочного сидра.$ 18.95
Салат с клюквой и грецкими орехами с курицей на гриле
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка, ромэн, кусочки хрустящего яблока Гренни Смит, грецкие орехи, сладкая вяленая на солнце клюква и горгонзола с малиновым винегретом.$ 18.95
Овощной салат на гриле с фетой
Свежие цукини, жареные на огне, желтые кабачки, морковь и болгарский перец. С органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета и красным луком. Бальзамический винегрет.$ 18.95
Куриный салат на гриле с овощами
Нарезанная свежеприготовленная на гриле куриная грудка, жареные кабачки, желтая тыква, морковь и болгарский перец с органическим салатом-латуком, помидорами рома, сыром фета и красным луком. Заправлен бальзамическим винегретом.$ 18.95
Классический рецепт коричневого дерби Кобба
Оригинальный рецепт коричневого дерби. Мелко нарезанная зелень, грудка индейки, бекон, яйцо, помидоры, крошеный сыр с голубой плесенью, авокадо, чеснок и заправка из коббов.$ 18.95
Куриный салат на гриле
Нарезанная свежеприготовленная на гриле куриная грудка с органическим салатом-латуком, свежей жареной кукурузой, сыром Фета, орехами пекан и помидорами. Заправлен бальзамическим винегретом.$ 18.95
Куриный салат Санта-Фе
Нарезанная свежеприготовленная куриная грудка и ромэн со свежей жареной кукурузой, черной фасолью, помидорами, сыром Джек, хрустящими полосками тортильи и свежим авокадо.Подается с пикантным лаймово-арахисовым винегретом в стиле Санта-Фе.18.95 $
Burgers & Meat
Better Burger
Наш здоровенный и сочный бургер, приготовленный на углях, на поджаренной булочке «бриошь».$ 11.95
Jalapeno Cheeseburger
Наш здоровенный и сочный бургер, приготовленный на углях, на поджаренной булочке бриошь, покрытый свежим жареным халапеньо, жареным луком и плавленым американским сыром.$ 12.45
Куриная пикката
Обжаренная куриная грудка, грибы, каперсы, белое вино, лимонный сок и чеснок.Подается с испанским рисом и тушеными овощами.$ 19.95
Супер бутерброды
Сэндвич с индейкой и клюквой с песто, вырезанный вручную
Свежая, натуральная запеченная в духовке грудка индейки, салат и майонез с клюквенным песто на хлебе чиабатта.$ 14,75
Сэндвич с курицей и салатом карри
Подается со свежими фруктами или супом дня.$ 11.45
Сэндвич с салатом из тунца Альбакор
Альбакор, выловленный на леске, в легком майонезе, на выбор из хлеба.14 долларов США.75
Классический сэндвич с сыром на гриле
Подается в горячем виде на сковороде. Плавленый американский сыр на тостах по вашему выбору.$ 14.95
Сэндвич с овощами на гриле
Свежие цуккини, морковь, болгарский перец, желтый сквош и плавленый сыр Джек на гренках по вашему выбору. Подается горячим.$ 14,45
Сэндвич с куриной грудкой на гриле
Свежая куриная грудка, приготовленная на пламени, на поджаренной булочке бриошь с листьями салата, помидорами и майонезом.14.95 $
BLT Sandwich
Яблочный бекон, салат и помидоры на ваш выбор хлеба.Заправлен майонезом.14,50 $
Сэндвич с сырным беконом и помидорами на гриле
Плавленый сыр чеддер, яблоневый бекон и помидоры. Подается на белом хлебе на гриле или другом хлебе на ваш выбор.$ 16,95
Овощи и гарниры
Жареный красный картофель
4,75 $
Жареный картофель фри
Нарезанный вручную и дважды обжаренный картофель Кеннебек.$ 4.75
Tater Tots
Горячие и хрустящие Ore-Ida Tater Tots.4,75 $
Шпинат обжаренный с чесноком
$ 6.75
Десерты
Шоколадно-ореховое пирожное
Домашнее пирожное с массой грецких орехов.$ 3,95
Напитки
Наши напитки кофе и эспрессо искусно приготовлены из зерен местной микрообжарки.
Черный кофе (20 унций)
Свежезаваренный капельный кофе со сливками (половина и половина) и сахаром в сырье.2,95 $
Латте (16 унций)
Сделано из зерен местной обжарки высшего качества.4,00 $
Капучино (16 унций.)
Сделано из зерен местной обжарки высшего качества.4,00 $
Caffe Mocha (16 унций)
Эспрессо и горячий шоколад Ghirardelli.$ 4,50
Мокко со льдом в кофе (20 унций)
Молоко, шоколадный сироп Hershey’s и рюмка эспрессо, залитая льдом.$ 4,50
Espresso
Двойная порция крепкого эспрессо.$ 3,00
Горячий шоколад Ghirardelli (16 унций)
Горячее молоко, смешанное с молотым шоколадом Ghirardelli.4,00 $
Горячий чай (16 унций.)
Выбор чая Stash.$ 2.95
Свежезаваренный чай со льдом (20 унций)
Свежезаваренный чай со льдом Lipton.$ 3,25
Свежевыжатый лимонад (20 унций)
$ 3,25
Свежевыжатый апельсиновый сок (12 унций)
Каждое утро здесь, в «Хлеб и каше», мы выжимаем спелые местные апельсины.$ 6.25
Свежевыжатый апельсиновый сок (16 унций)
Каждое утро здесь, в Хлеб и кашу, мы выжимаем спелые местные апельсины.$ 6,75
100% чистый яблочный сок Martinelli
100% чистый яблочный сок Martinelli, стеклянная бутылка на 10 унций с поворотной крышкой.$ 3.25
Клюквенный сок Ocean Spray 10 унций.
Коктейль из оригинального клюквенного сока Ocean Spray, бутылка на 10 унций.$ 3,25
Родниковая вода Маунт-Вэлли (стакан 500 мл)
Холодная бутылка природной родниковой воды Маунт-Вэлли.2,75 $
San Pellegrino (стакан 500 мл)
Холодная бутылка газированной природной минеральной воды S.Pellegrino. Требуется открывалка для бутылок.2,75 $
Coca-Cola (банка 12 унций)
2,25 $
Diet Coke (банка 12 унций)
$ 2.25
Молоко (12 унций)
Цельное молоко, если вы не выберете другое молоко.$ 3,50
Шоколадное молоко (12 унций)
Холодное молоко и шоколадный сироп Hershey’s.4,00 $
Цены в этом меню устанавливаются непосредственно Продавцом.
Цены могут отличаться в зависимости от доставки и самовывоза.
Датская каша из ржаного хлеба (Øllebrød)
В Дании региональный ржаной хлеб, называемый rugbrød, считается священным. Во многих пекарнях имеется более пяти или шести разновидностей ореховых, сочных и питательных хлебов.А когда крошки падают во время нарезки для smørrebrød, их не бросают. Они сохранены (и пропитаны пивом) для этого острого землистого угощения на завтрак.
Примечание: этот рецепт составлен быстро, но требует предварительного планирования. Обязательно замачивайте кубики хлеба накануне вечером, чтобы они полностью увлажнялись.
Датская каша из ржаного хлеба (Øllebrød)Кислая каша в стиле фанк — лучшее, что можно сделать с остатками панировочных сухарей.
Доходность: обслуживает 4 человека
Время: 15 минут
Состав
- 1 ⁄ 2 фунтовчерствый ржаной хлеб, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см (2 ½ стакана)
- 8 унций. темное солодовое пиво (например, стаут или портер)
- 2 ⁄ 3 стакана яблочного сока или сладкого сидра
- 1 полоска апельсиновой цедры
- 1 ⁄ 4 стакана солодового сиропа
- 1 ч. Л. Молотая корица
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1 ⁄ 2 ч. Л.молотый кардамон
- 2 ст. (1 унция) несоленого сливочного масла
- 1 ⁄ 4 ч. Л. кошерная соль
- 4 ст. жирные сливки, крем-фреш или свежий сыр для подачи (по желанию)
- Свежие фрукты для сервировки (по желанию)
Инструкции
- В средней миске смешайте ржаной хлеб и пиво. Накройте миску и оставьте на ночь при комнатной температуре.
- Перелейте хлебную смесь в кастрюлю среднего размера и добавьте яблочный сок, 1 ⁄ 2 стакана воды, цедру апельсина, солодовый сироп, корицу, ваниль и кардамон; довести до кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь, чтобы смесь закипела; готовьте, периодически помешивая и раздавливая ломтики хлеба тыльной стороной ложки, пока каша не загустеет и не станет текучей, 5-6 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло и соль. Удалите апельсиновую корку. Разложите кашу по 4 мискам и полейте каждую сливками, крем-фреш или свежим сыром и фруктами, если хотите.
Овсяная каша на закваске | Идеальный хлеб
По прошествии последних нескольких недель я не уверен, что хочу снова переехать.В течение последнего года, пока строился наш новый дом, мы неуклонно сокращали все лишнее в доме. У нас с женой для начала не так уж много «пустяков» (мы стараемся покупать только то, что нам нужно), и все же этот переезд (заметьте, через город) был спринтом от начала до конца. У нас было всего несколько недель, чтобы исправить все мелкие проблемы, обнаруженные инспектором, подготовить все необходимые документы, упаковать вещи и, наконец, провести последнюю уборку. Если вы отправитесь на выпускной в один из выходных и навещаете семью, у вас останется совсем немного времени, чтобы все это сделать.Но, как всегда, когда дело доходит до выпечки, приготовление хлеба на закваске из овсяной каши было приоритетом.
Наконец-то мы закончили упаковывать трек до краев; мебель поверх мебели, кухонная утварь поверх вещей спальни, одежда поверх всего остального, но я был уверен в том, что мой стартер выступал в качестве второго пилота впереди движущегося грузовика, где я мог внимательно следить за ним.
Каким-то образом мы справились с этим и теперь находимся во временном жилище, пока наш дом не будет построен, надеюсь, еще несколько недель.Выпекать до конца месяца будет непросто, но переезд в дом с двойной духовкой станет намного лучше. Я не могу дождаться, когда удвою свои эксперименты по выпечке хлеба.
Теперь, когда волнующие возражения разошлись, давайте начнем с этой записи. Я работаю над этим довольно давно, несмотря на несколько попыток, неудач и успехов. Поговорим о овсе.
Моя жена обычно одаривает меня недобрым взглядом, когда ловит меня, когда я заканчиваю домашние запасы овсяных хлопьев, прежде чем она успеет даже позавтракать на несколько дней (с тех пор, как я написал это, я начал складировать овсяные хлопья оптом, поэтому у нас всегда есть запасы. ).Я ем их почти каждое утро на завтрак с нарезанными свежими фруктами, орехами пекан / грецкими орехами / миндалем, медом и смородиной или изюмом. Это единственное, что я могу съесть по утрам, чтобы полностью насытиться до обеда. Учитывая мой высокий уровень активности (бег, спортзал, прогулки с собаками, походы и т. Д.), Я почти всегда просыпаюсь голодным, и овес помогает.
Некоторое время назад, когда я листал тартин № 3, я наткнулся на их рецепт овсяной каши и сразу же прочитал его с непоколебимым вниманием.Так что позвольте мне прямо, овсяную кашу, мою любимую смесь для завтрака, превратить в буханку моего уже любимого рецепта на закваске? Говорю вам, я был готов вытащить из шкафа пачку овсяных хлопьев и сразу приступить к выпечке.
Несмотря на мою страсть к приготовлению этой буханки, я не решался делиться своими успехами, пока, наконец, не поработал и не проверил достаточно, чтобы обнаружить некоторое понимание, с небольшой удачей здесь и там, и процессом, который принесет достойные результаты. Теперь, когда я доволен результатом и постоянно готовлю несколько хлебов с исключительным вкусом, пришло время поделиться с вами своими выводами.
Ваша первая попытка приготовить этот хлеб может оказаться более сложной задачей, чем предыдущие рецепты, которые я писал ранее. Я никогда раньше не пекла кашу и не знала, чего ожидать, но на самом деле, что может быть такого сложного в добавлении вареного овса? Я добавил всевозможные ингредиенты (грецкие орехи, оливки, семена кунжута, крепкое пиво и т. Д.) И получил потрясающие результаты, так что это не должно отличаться… Что ж, оказывается, у этих вареных овсяных хлопьев много сюрпризов. Прежде всего, вареный овес удерживает много воды, поэтому вы должны учитывать это при увлажнении теста.
Кроме того, простой процесс варки овса заставляет их высвобождать большую часть крахмала, что, в свою очередь, делает их очень и очень липкими (когда-нибудь замечали, если вы оставите утреннюю овсянку в миске, овес прилипнет к миске, как клей?). Не только эти две вещи, но так как они липкие и плотно держатся вместе после приготовления, их может быть довольно сложно правильно перемешать с вашим ферментирующим тестом, не разрушая сеть глютена, образовавшуюся во время брожения в массе. Но не волнуйтесь; мы проработаем каждую из этих проблем по очереди.
Помимо всей обреченности и мрака, это один невероятно влажный , нежный , легкий и вкусный буханка. Как только вы научитесь обращаться с кашей и как она влияет на тесто, результат вас зацепит. Этот хлеб заставит людей выстраиваться под дождем у вашей двери в надежде получить буханку.
Я получил несколько комментариев и электронных писем с просьбой показать вам несколько моих «неудачных попыток» и процесс от начала до конца, а не только окончательные результаты.Для этого овсяного хлеба я записал каждую попытку, результаты, а также все заметки и извлеченные уроки. Метод и ингредиенты, указанные ниже, представляют собой мои лучшие усилия до сих пор, а записи после показывают те, которые не совсем попали в цель. Если вам интересно, читайте дальше, поскольку они могут дать дополнительную информацию для тех, кто борется с этим сложным рецептом.
Приготовить левен — 6:30
Левен, из которого сделан этот хлеб, — это тот же молодой левен, который я описал в моем последнем посте.Начните это утром, когда проснетесь, и он будет готов примерно через 5-6 часов.
| Вес | Ингредиент |
|---|---|
| 18 г | Спелая закваска |
| 35 г | Цельнозерновая мука (цельнозерновая мука King Arthur) |
| % Белый белок (Sangre de Cristo, местная мука с высоким содержанием белка) | |
| 70 г | Вода |
Я стараюсь держать леваин где-нибудь в тепле на кухне, при температуре около 78 ° F (25 ° C).Один удобный маленький трюк, который я использую, если в моем доме все еще немного прохладно, особенно ранним утром, — это поставить levain в духовку и включить внутренний свет, пока он не станет немного нагреваться (это не совсем так. печь!). Эта установка обеспечивает достаточно герметичную среду, в которой левейн может делать свое дело около 5 часов. Если вам нужен еще больший контроль, вам подойдет домашний расстойный шкаф.
Когда ваш леваиновый билд будет готов к употреблению после ~ 5-часового отдыха, сначала приготовьте овсяную кашу.
Овсяная каша — 11:30:
Я приготовил следующее в кастрюле с крышкой на нижнем конце среднего-низкого огня в течение примерно 16 минут. Вы хотите, чтобы каша была сливочной и слегка жидкой. Не готовьте слишком долго или на слишком сильном огне, иначе каша высохнет и станет очень жесткой. Я обнаружил, что приготовление этой каши требует проб и ошибок; Каждый человек по-своему понимает, что такое «каша», и, как правило, для меня это скорее сухая сторона.Когда я приготовил кашу для этого хлеба при более низком огне и всего в течение 16 минут, она была кремовой с беловатым цветом, которую потом легко сложить и добавить в тесто.
По истечении этого времени я переложил кашу на противень и накрыл алюминиевой фольгой, чтобы она остыла, но не высохла.
Вы должны приготовить это заранее, чтобы оно достаточно остыло перед замешиванием в тесто прямо перед первым набором растягиваний и складок во время брожения в массе.Вы не хотите замешивать теплый / горячий овес в тесто; брожение ускорится. Мне снятся кошмары о таком тесте. Я готовлю кашу прямо перед тем, как начать 1-часовой автолиз, чтобы дать ей время, необходимое для остывания.
Теперь, когда каша приготовлена и остывает, приступим к 1-часовой автолизингу.
Псевдо-автолиз и смешивание — 11:30
Для этого хлеба я обнаружил, что наилучшие результаты дает автолиз в течение 1 часа, который увеличивает растяжимость теста.Это приводит к более расслабленному тесту, что помогает добавить овсяную кашу в процесс брожения.
Я называю это «псевдо-автолизом», потому что он включает мое предпочтение (levain), которое не , обычно добавляется к автолизу. Для этой смеси мне имеет смысл добавить мой леваин в автолиз, потому что тесто довольно жесткое из-за более низкой гидратации. Чтобы я мог эффективно замесить тесто, необходимо добавить леваин и всю воду, содержащуюся в нем.
Возьмите следующее:
| Вес | Ингредиент | Baker’s Percentage | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 700 г | Белая хлебная мука, ~ 13% белка (Sangre de Cristo, местная высокобелковая мука) | 70% | Цельнозерновая мука (Мука King Arthur Flour Whole Wheat) | 30% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 750 г | Вода | 75% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 150 г | Зрелый леван | 15% | 9201173|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 9 | 10 | 361 |
| Состав | Минуты | калорий |
| Подготовка | Повар | Порций |
| 5 мин | 5 мин. | 1 |
В этой овсяной тарелке есть все великолепные ароматы бананового хлеба!
Состав
| 1/2 среднего | Банан (ы) (очень спелый) |
| 3/4 стакана | Миндальное молоко, несладкое |
| 1/4 стакана | Вода фильтрованная |
| 1 щепотка | Поваренная соль |
| 1 рывок | Корица |
| 1/4 стакана | Быстрый овес |
| 1/2 чайной ложки | Экстракт ванили, чистый |
| 2 ст. | Грецкие орехи (поджаренные и нарезанные) |
| 1 ст. | Льняное семя |
Инструкции
1.Положите половину банана в кастрюлю среднего размера и деревянной ложкой разомните его.
2. Добавьте миндальное молоко, воду, щепотку соли, кокосовый сахар и молотую корицу в сковороду и доведите до кипения на среднем огне.
3. Когда смесь нагреется, добавьте овсяные хлопья и хлопья киноа и готовьте 1-2 минуты (готовьте дольше, если вам нравится более густая овсянка), часто помешивая.
4. Добавьте ванильный экстракт и переложите в миску.
5. Нарежьте оставшуюся половину банана и выложите поверх овсянки.
6. Украсить обжаренными орехами и семенами.
На порцию
Калорий 361
Калории из жира 168
Калории из насыщенных жиров 16.6
Всего жиров 18,7 г
Насыщенный жир 1,8 г
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 11,1 г
Мононенасыщенные жиры 3.9 г
Холестерин 0
Натрий 301 мг
Калий 619 мг
Всего углеводов 41 г
Диетическая клетчатка 8.6 г
Сахара 8,5 г
Протеин 10,3 г
Диетические порции
На порцию
| Фрукты | 0,5 |
| Зерно | 0.2 |
| Мясная альтернатива | 0,8 |
| Молочная альтернатива | 0,7 |
Источники энергии
.