Рецепт гречка в кефире: как приготовить и сколько необходимо есть?

Гречка с кефиром без варки, рецепт для здоровья или диета для похудения и очищения, что творит чудеса, с фото

Сырая гречка с кефиром по утрам натощак – это действительно удивительный рецепт здоровья, который творит чудеса и очень полезен для очищения всего вашего организма, что очень важно для похудения, для поджелудочной, печении и других наши жизненно важных органов. Только не пугайтесь слова «сырая». В результате гречка получится очень даже «варенная» и вкусная. Даже еще вкуснее, чем приготовленная традиционно, на воде.

Пользу от таких завтраков без варки вы почувствуете очень скоро, если будете так завтракать каждое утро в течении, ну, хотя бы пару недель. Но даже один разгрузочный день в неделю и съеденная гречка с кефиром натощак, принесет пользу вашему организму и поджелудочная, печень, да и весь организм в целом, будет вам за это очень благодарен. Ведь очищение ваш организм получит колоссальное.

И так, как приготовить гречку для похудения и здоровья, что творит чудеса.

Более простой процесс приготовления просто сложно придумать.

На одного человека нужно взять 2 столовые ложки сырой крупы и 200 гр кефира или простокваши.

Гречку чистим, промываем проточной водой и даем стечь.

Пересыпаем в тарелку с высокими бортиками, очень хорошо для этих целей подойдут пиалы или небольшие салатницы, заливаем 200 граммами кефира или простокваши, накрываем крышкой или тарелочкой и идем спать.

На утро, ваша сырая гречка на кефире, приготовленная по рецепту, что творит чудеса, для похудения и очищения вашего организма – готова.

Можно есть просто так, если строгая диета. Блюдо вкусно и само по себе. Но при желании, можно добавить специи: укропчик, куркуму или фенхель. А можно съесть с орехами, изюмом, бананами, яблоками и медом.

Ешьте на здоровье гречку на кефире уторм и будьте всегда красивыми, жизнерадостными и стройными!

Гречка с кефиром для похудения и очищения организма

Сразу же скажем о том, что чистка на кефире и гречке может принести серьезный вред организму. Особенно опасна эта программа по похудению для тех, кто страдает от заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Классическая смесь – кисломолочный напиток и крупа, настоявшиеся в холодильнике в течение ночи, – может привести в больницу. Последствия применения этого натурального средства от лишних килограммов могут быть самыми плачевными:

• обострение панкреатита;

• сильный сбой в пищеварительной системе;

• нарушение процесса выработки ферментов;

• обострение язвы, колита и других заболеваний, одним из симптомов которых является сильное воспаление слизистой.

Мы начинаем статью с предостережения не потому, что хотим заявить о неприемлемости рассматриваемого метода, а потому, что считаем обязательным напомнить: любые вмешательства в работу организма должны согласовываться с лечащим врачом, особенно если у вас есть серьезные проблемы с органами пищеварения. Любой способ очищения может быть опасен.

А в сочетании с голоданием он становится настоящей катастрофой для больных органов: печени, поджелудочной, желудка, кишечника.

Внимательно подходите к подбору метода, всегда взвешивайте все «за» и «против» и не поленитесь узнать возможные побочные эффекты, противопоказания. Представьте, что ваш организм – сложный музыкальный инструмент, который трудно настроить, но расстроить проще простого: включением в рацион нового продукта/сочетания продуктов или, наоборот, резким сокращением меню.

Можно ли есть кефир с сырой гречкой по утрам или на ночь? Обязательно задайте этот вопрос врачу. Если он даст добро, начинайте с малого. И переходите на здоровое питание с продуктам от «Корпорации Di&Di». В нашем каталоге вы найдете все для формирования сбалансированного рациона – пищу, рекомендованную к употреблению не только сторонникам здорового образа жизни, но и людям, страдающим от непереносимости глютена, диабетикам.

Но вернемся к теме статьи. Сочетание кефир и гречка может быть опасным только в том случае, если оно применяется без учета противопоказаний. Далее мы расскажем о той пользе, которую приносят натуральные продукты, чаще всего используемые совместно для очищения организма.

Когда питание во благо

Есть надо уметь. Об этом часто забывают сторонники всевозможных диет и разгрузочных дней. Если голодать, так голодать, если разгрузочные дни – то такие, что их выдержит только стоик. В таких условиях даже самые полезные продукты поворачиваются своей не самой лучшей стороной. А кисломолочные напитки и гречневая крупа – как раз одни из них.

Сначала расскажем о первом компоненте сочетания, о котором не говорил только ленивый.

Кефир

Его любят и терпеть не могут, приравнивают к алкоголю из-за малой концентрации этанола. Но все рано или поздно приходят к осознанию того, что этот продукт должен быть на столе. Пьют его чаще всего перед сном или натощак.

Утренний прием обусловлен очищающим действием – выведением шлаков и токсинов, улучшением пищеварения и активизацией обменных процессов.

Кроме того, этот белоснежный напиток с кисловатым вкусом:

• Способствует полноценному усвоению съеденного за день.

• Не дает пище забродить, препятствует возникновению в желудке процессов гниения.

• Нормализует перистальтику кишечника. Регулярное употребление кефира помогает избавиться от запоров.

• Нормализует микрофлору кишечника, нарушенную при дисбактериозе, подавляет размножение губительной флоры.

• Спасает сердце от излишней нагрузки. Кисломолочные напитки легко усваиваются. Излишняя пищевая нагрузка нагружает сердечную мышцу, заставляя ее работать в аварийном режиме, а ряженка, ацидофилин, кефир не только облегчают сердечную деятельность, но и помогают организму усвоить питательные вещества, полученные за завтраком, обедом, ужином.

• Оказывает расслабляющее и успокаивающее действие. А качественный отдых – часть процесса снижения веса, ведь именно крепкий сон помогает снизить уровень кортизола в крови и привести в норму обмен веществ, в то время как недостаток сна способствует замедлению метаболизма.

Кефир – это невероятно полезный продукт. Об этом говорит высокое содержание в нем фосфора, белка, витамина В12, кальция и йода. При регулярном употреблении он помогает очистить кишечник, улучшает цвет лица и состояние кожи, помогает снять неприятное чувство тяжести в животе после обильного ужина. Однако его надо правильно сочетать с другими продуктами, чтобы полученный эффект был максимально приближен к ожидаемому.

Кроме того, важно правильно выбрать напиток в магазине. Кефир можно назвать хорошим, если:

• Срок хранения не превышает недели.

• В его составе есть закваска на кефирных грибках, но отсутствуют такие необязательные компоненты как загустители, красители и другие вещества, которые не добавляют кисломолочке пользы.

• Он не прокисает на вторые сутки хранения в холодильнике, даже если вы уже открыли бутылку.

• Количество молочнокислых организмов соответствует норме – не меньше 1х107 КОЕ/г. И дрожжей тоже – не меньше 1х104 КОЕ/г.

Гречка

Переходим к ядрице. Она стала одним из самых популярных продуктов для похудения, входит в множество диет. Ее употребляют в пищу не одну тысячу лет. Для нашего организма – это легкий и полезный перекус, если приготовить крупу правильно. Естественно, сырой ее есть нельзя.

Все мы знаем, что настоящая гречка должна быть коричневой. Но в этом кроется подвох, потому что ядрышки, какими мы привыкли их видеть, приобрели характерный темный цвет потому, что прошли процедуру пропаривания. Однако это не должно вас останавливать – даже в таком виде этот продукт остается богатым на витамины, минералы и аминокислоты.

Любители экзотики могут попробовать зеленую гречку – натуральную, потому что ее не обработали паром перед тем, как отправить на прилавки магазинов.  

Ее лечебные свойства впечатляют:

• Укрепление сердца и сосудов. 

• Чистка печени и кишечника от шлаков и токсинов.

• Нормализация метаболизма.

И это далеко не вся польза, которую приносит употребление ядрицы – хоть коричневой, хоть зеленой, хоть пророщенной. Вегетарианцы используют ее как замену мясным продуктам, она способствует снижению сахара в крови, что особенно важно для диабетиков, замедляет процессы старения, помогает сохранить волосы сильными, а кожу – чистой и упругой. В гречке много клетчатки, меди, магния, фосфора, фолиевой кислоты. Она оздоравливает и укрепляет организм, предотвращает образование атеросклеротических бляшек, помогает в борьбе с анемией и ожирением.

Специалисты из «Корпорации Di&Di» знают, как важен этот продукт для здорового питания. Мы добавили его в хлебцы и создали беспроигрышное сочетание для любителей диетических перекусов – амарантовая мука, ценная высоким содержанием витаминов C, PP, белка и клетчатки, и греча.

Стоит ли совмещать кефир и крупу, которая не прошла предварительную термическую обработку? Мы бы не советовали начинать с этого способа, поскольку в этом случае велик риск обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Гораздо безопаснее готовить крупу на пару и сочетать ее употребление с употреблением кисломолочных напитков по утрам за тридцать минут до приема пищи. Это поможет ускорить обмен веществ, вывести из организма скопившиеся в нем шлаки и токсины, укрепить иммунитет и снизить нагрузку на печень, поджелудочную, желудок и кишечник.

Чем полезна гречка, замоченная в кефире с фруктами и ягодами, на завтрак

К сожалению, в сыром виде этот продукт чаще всего не воспринимается. Он является сильнейшим раздражителем слизистой органов ЖКТ, может вызвать обострение панкреатита, гастрита и язвы, а при гепатите этот способ чистки категорически запрещен из-за высокого риска сбоя в системе пищеварения и последующего нарушения выработки ферментов.

Гречку очень часто употребляют замоченной в кефире – залитой белоснежным напитком на ночь. Считается, что за это время ядрышки разбухают и утром превращаются в ценный диетический продукт. Недостатков у этого способа несколько:

• Не всем придется по вкусу такое сочетание. У некоторых уже несколько дней на такой диете вызывают стойкое отвращение и к кисломолочке, и к ядрице.

• Польза гречки с кефиром по утрам доказана – но только предварительно распаренной, а не сырой. Про сырую же везде сказано одно: она хорошо очищает организм, нормализует стул. При этом ясно, что такой вариант абсолютно не подходит больным гепатитом, панкреатитом, гастритом, колитом, дуоденитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. При сильном воспалении сырая ядрица травмирует слизистую еще больше и провоцирует обострение.

Итак, можно говорить как о пользе гречки с кефиром – именно сырой – по утрам натощак, так и о вреде этого сочетания, употребляемого для похудения. Часто минусы перевешивают плюсы. 

Это сочетание не поможет избавиться от лишнего веса и только ухудшит состояние, если у вас диагностировано хотя бы одно заболевание из списка:

• язвенная болезнь;

Все это противопоказания к применению одного из самых спорных средств для избавления от лишнего веса. Судите сами: продукт, не прошедший минимальную термическую обработку, плохо усваивается нашим организмом, приводит к проблемам с пищеварением вместо ожидаемого облегчения и снижения веса. Не советуем следовать методике, которая противоречит здравому смыслу – она не принесет стабильного эффекта, станет причиной многих проблем со здоровьем.

Как похудеть на сырой гречке с кефиром: «за» и «против»

Если вы действительно хотите попробовать этот способ, спросите у своего врача, стоит ли игра свеч. Как правило, одной консультации хватает, чтобы понять: лучше не рисковать и попробовать щадящие варианты. И не стоит забывать о том, что избавление от лишних килограммов – не такой простой процесс, как нам кажется. Одного «хочу» и следования модной диете недостаточно – надо работать над собой каждый день, изменить образ жизни, перейти на правильное питание, задуматься о повышении физической активности.

Если же у вас есть гастрит или язва, обострение колита или панкреатита, об очищении организма сырой гречкой с кефиром натощак не может быть и речи. Специалист обязательно предупредит вас о возможных последствиях такой чистки кишечника, расскажет, какие безопасные альтернативы существуют.

Чаще всего помогает компромиссный вариант: запаренная ядрица и регулярное употребление кисломолочных напитков по утрам и перед сном. Однако и в этом случае следует посоветоваться с гастроэнтерологом и эндокринологом. Диета – это всегда стресс для организма. Не стоит думать, что он пройдет бесследно. Здраво оценивайте свои силы и внутренние ресурсы и отдавайте предпочтение безопасным и действительно эффективным методам. Это правильное питание в сочетании с занятиями спортом, крепким сном.

Как провести разгрузочный день на гречке и кефире

Следует заранее подготовиться: накануне залить ядрицу двумя стаканами кипятка (из расчета 400 мл на 200 г). Кастрюльку или другую емкость, в которой будет запариваться крупа, нужно плотно накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на ночь. Нельзя солить кашу или добавлять в нее специи: это снижает эффективность разгрузочного дня.

Утром следует разделить полученный объем на несколько порций – 4-5. Их желательно съесть за день, выдерживая между приемами пищи равные временные промежутки (например, по 2 или 4 часа). В качестве жидкости, которой запивается суховатая каша может быть использован кефир. Не стоит покупать обезжиренный. Вам подойдет кисломолочный напиток с процентом жирности от 1 до 2.

Не забывайте:

• Пить больше воды – до 2 литров, негазированной, фильтрованной.

• Следить за реакцией организма. Если вы чувствуете слабость, боли в животе, следует прекратить питание по указанной выше схеме и обратиться к врачу.

Некоторым с непривычки очень сложно заставить себя есть один продукт весь день. Если вам постоянно хочется добавить в меню что-то новое, чередуйте запаренную крупу с ламинарией, сырыми зелеными яблоками.

И еще: разгрузочные дни – это настоящая проверка на стойкость для организма. Не забывайте об этом и всегда как следует подумайте, прежде чем решиться на этот шаг.

На сколько можно похудеть на гречке с кефиром

Говорят, что такая диета помогает избавиться от 10 кг за неделю. Однако такие темпы опасны для организма. Снижать вес следует постепенно. Лучше если процесс будет не только более медленным, но и более продуманным.

Напоминаем о том, что описанный способ считается одним из жестких и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем: замедление метаболизма, нарушение работы пищеварительной системы, обострение хронических заболеваний. Если вы не хотите, чтобы похудение ассоциировалось с измождением и походами по врачам, выбирайте что-то более разумное. Мы советуем забыть о крайностях и сосредоточиться на правильном питании, которое не имеет с диетами ничего общего.

Наши рекомендации

• Вся статья была посвящена сочетанию «гречка+кефир». Оно будет полезно только в том случае, если кисломолочный напиток будет свежим, а гречка – запаренной, а не сырой.

• В кашу можно добавлять сухофрукты – чернослив, курагу. Это хорошая альтернатива сладостям и еще одно средство от запоров.

• Не продолжайте разгрузочный день, если вам стало плохо. Обязательно обсуждайте с врачом даже краткосрочный переход на новый рацион.

• В интернете можно найти множество статей, начинающихся так: «худеем на диете за неделю – едим только гречку с кефиром». Не стоит доверять всему, что в них написано. Каждый организм индивидуален, но реакция на ограничения практически во всех случаях одна – замедление обмена веществ. В таких условиях сбросить вес вам не удастся. Даже если вы увидите разницу, встав на весы, помните о том, что эти изменения краткосрочны. Потерянные килограммы напомнят о себе через неделю-другую после того, как вы вернетесь к привычному питанию.

Будьте благоразумны. Не пробуйте сочетания, которые заведомо бесполезны и даже опасны. Не превращайте полезные продукты в яд – употребляйте их правильно и не забывайте о разнообразии пищевого рациона. 

Автор: Корпорация Di&Di

Гречка с кефиром утром натощак: польза и вред, отзывы

И гречка, и кефир приносят немалую пользу человеку, и способны сотворить чудо в человеческом организме. Давайте разберемся: гречка с кефиром натощак, польза и вред, отзывы почитаем, уточним для себя – а нужно ли нам?

Гречка – основной питательный компонент, насыщающий организм витаминами и минералами. Кефир – молочный продукт, который способен легко очистить кишечник от шлаков и остатков не переваренной пищи. Таким образом, ядра гречневой крупы очень хорошо очищают стенки желудка, а кефир выводит их из организма.

Посмотрите, как вкусно приготовить гречку в мультиварке –  полезно и просто.

Действие гречки и кефира:

• приводит в норму баланс полезных веществ;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит шлаки из организма;
• с ее помощью печень и поджелудочная железа начинают нормально функционировать.

Особенности принятия гречки с кефиром натощак

Большинство диетологов советуют обязательно включить это блюдо в качества первого завтрака. Когда человек просыпается – это лучшее время для очищения желудка от остатков пищи. Если завтракать таким блюдом на протяжении нескольких дней, скоро можно заметить результат употребления.

Преимущества употребления гречки с кефиром натощак:

1. Эти два продукта доступны для каждого человека. Они продаются практически в любом магазине.
2. Ядра гречки и молочный продукт – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. Если употреблять гречку с кефиром натощак, это сделает рацион более сбалансированным.
3. Такой завтрак оказывает на организм оздоровительное действие. Также способствует быстрому снижению веса.
4. После завтрака гречневой кашей можно сделать еще и зеленый чай, он также очищает организм и выводит токсины.

Гречка и кефир при панкреатите

Кушать гречку с кефиром очень полезно, особенно если человеку поставили диагноз «панкреатит». Смело пробуйте этот рецепт на себе. От такой пищи организм не только почувствует облегчение также человек сбросит пару лишних килограммов.

Стакан очищенных ядер крупы промывают, заливают кефиром и оставляют на ночь. За это время они должны стать мягкими и нежными. Утром человек должен съесть половину, а другую часть оставить на ужин. Курс такой диеты обычно длится 10-12 дней. Далее, нужно сделать перерыв на такое же время и повторить курс приема.

При этом ни в коем случае нельзя дробить гречку. В цельном виде от нее больше пользы. Если человек любит пророщенное зерно, его можно смело употреблять с кефиром утром.

Сахарный диабет и гречневая каша

Гречка – полезная крупа, но, если человек болеет сахарным диабетом, ее употребление стоит ограничить. Она так же, как и другие крупы, содержит большое количество углеводов. Чтобы составить свой рацион, их необходимо учитывать.
Гречневая крупа – это что-то вроде «щита и меча» в одной упаковке для диабетиков. В ее состав входит много крахмала. Когда он попадает в организм человека, то сразу превращается в глюкозу, которая повышает сахар в крови. Но в гречке есть другие вещества, которые понижают уровень сахара.

Гречка и кефир – как один из вариантов похудения

Одной из самых полезных круп, которые рекомендуют врачи для похудения считается гречка. Она занимает первое место в ежедневном рационе худеющих. Гречка очищает организм от шлаков, благодаря чему вес человека уменьшается.

Гречку с кефиром можно употреблять людям, которые страдают анемией, гипертонией. Эти продукты можно употреблять тем, кто страдает различными болезнями печени. В отличие от других диет, гречнево-кефирная самая короткая. Продолжительность диеты занимает от 10 до 14 дней. Но этого времени хватит, чтобы привести человеческий организм в норму.

Если вам противопоказана гречка с кефиром, вы все равно употребляйте сей полезнейший продукт. например,  посмотрите, как сварить вкусный суп из гречки с грибами шампиньонами.

Противопоказания к употреблению

Любой продукт способен нести не только пользу, но и вред организму. Прежде чем говорить о ее недостатках, следует обратить внимание на индивидуальные особенности каждого человека. Для кого-то она может оказаться спасением, а для других этот продукт категорически запрещается употреблять. Если человек хочет попробовать диету на гречке и кефире, сперва нужно проконсультироваться с диетологом. После разговора, он учтет все замечания и даст подробные рекомендации к применению. Только тогда можно смело начинать есть гречку с кефиром.

Гречку с кефиром нельзя принимать в следующих случаях:

1. Любые заболевания ЖКТ, независимо от формы (острой или хронической).
2. Гречневая крупа способна агрессивно воздействовать на кишечник. Особенно это заметно при наличии заболевания ЖКТ. Ее употребление может стать причиной появления воспалительного процесса и активировать старые проблемы со здоровьем.

Если вы хотите сохранить свое здоровье и даже улучшить его, сперва проконсультируйтесь с врачом, расскажите о своих заболеваниях. Только после этого вам скажут, стоит ли употреблять гречку с кефиром. И еще одно – будьте всегда здоровы.

Отзывы:

Наталья: я, когда начала по утрам гречку с кефиром вместо завтрака есть – похудела, не много, правда, за 2 недели всего 3 кг сбросила, но как-то желудок стал работать лучше, легкость появилась. Мне понравилось само состояние и дело даже не в похудении, а в здоровье.

Марина: я гречку с кефиром совсем для других целей употребляю натощак – от диабета помогает. Но хочу сказать, когда дочка стала приобщаться, то она себя лучше стала чувствовать и похудела так прилично.

Катерина: а я не смогла, у меня желудок от такой пищи аж сворачивать стало, видать, мне противопоказано такое для организма. Спазмы прям начались, расстройство желудка – не мое это.

Прислушавшись к отзывам, скажем одно – какой бы хваленый продукт или лекарство не были, нужно примерять его на себя, кому-то оно в помощь, а кому то во вред, организмы разные, болезни тоже. Пробуйте, с врачом консультируйтесь, и поймете, ваше ли оно, или лучше не применять. Будьте здоровы!

Диета гречка с кефиром для похудения на неделю: отзывы, результаты. Гречка, залитая кефиром утром натощак: польза и вред

В чем польза этой диеты?

Гречневая крупа очень полезна для организма, благодаря ее регулярному употреблению можно достичь следующих эффектов:

• Повысить уровень гемоглобина в крови.
• Привести в норму артериальное давление.
• Защитить зубы от повреждения кариесом.
• Укрепить сосудистые стенки.
• Вывести из организма накопившиеся токсины.
• Нормализовать работу нервной системы.
• Укрепить иммунитет.
• Повысить общий тонус организма.
• Предотвратить развитие онкологических заболеваний.

Естественно, что гречка помогает бороться с лишним весом. Это возможно, в том числе, за счет магния, входящего в состав крупы. Зерна гречихи выступают в качестве естественной «щетки» для кишечника, выводя из него все лишнее.

https://youtu.be/S7D4XZrb3Lk

Достоинства диеты

К плюсам данной методики, по мнению создателей, можно отнести то, что в ее основе два замечательных продукта — гречка и кефир, которые отлично друг друга дополняют. Гречневая крупа содержит великолепный набор микро -и макроэлементов: белок, калий, магний, фосфор, марганец, медь, селен, цинк. Пищевые волокна в составе крупы служат натуральной «щеткой» для кишечника, помогает его очистить.

Кисломолочные продукты обладают ценными свойствами молока, но при этом легче усваиваются, отличаются хорошим тонизирующим действием. «Кефир благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта: стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует моторику кишечника, — говорит Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской. — Именно поэтому напиток рекомендуется при хронических заболеваниях ЖКТ. Кефир — это также хороший источник белка и кальция».

В процессе похудения на гречке и кефире

уменьшается нагрузка на печень, стимулируется пищеварение. Ну и уходит избыточный вес, поскольку вы не употребляете жирную, сладкую и соленую пищу, а в организме создается дефицит калорий.

К очевидным достоинствам диеты можно отнести и то, что она доступна и экономична: гречу и кефир может позволить себе каждый. Просты и сами правила: не требуется ничего подсчитывать и комбинировать.

Роль кефира

Кефир полезен для организма человека. Этот кисломолочный напиток позволяет достичь следующих эффектов:

• Привести в норму функции печени.
• Повысить остроту зрения.
• Усилить выработку желудочного сока.
• Отрегулировать работу органов пищеварения.
• Вывести из организма лишнюю жидкость.
• Очиститься от токсинов.
• Вывести из кишечника непереваренные остатки пищи, вызывающие процесс гниения.
• Уменьшить степень выраженности аллергических реакций или вовсе избавиться от аллергии.
• Укрепить иммунную систему.
• Уменьшить степень выраженности отеков.
• Привести в порядок кожу.

Выход из диеты

Окончание диеты должно сопровождаться правильным выходом из нее.

Уместны легкие продукты. На завтрак на протяжении 3-4 дней ешьте яйцо с кусочком зернового хлеба, нежирный творог. На обед — нежирный суп, постное мясо/ нежирную рыбу, салат. На ужин продолжайте употреблять гречку, пить кефир.

Постепенно в рацион включайте низкокалорийные фрукты, не крахмалистые овощи, растительные и животные масла, другие крупы. Не переедайте, питайтесь по возможности дробно. Для получения устойчивого результата и постепенному возврату к обычному вашему рациону следует в течение первых 7-10 дней после диеты учитывать калорийность дневного рациона, который не должен превышать 1600 Ккал.

Польза кефирно-гречневой диеты

В кефирно-гречневой диете сочетаются два полезных для организма компонента. Они имеют свойство взаимно дополнять друг друга, что приводит к более быстрой потере веса.

• Кефир очищает кишечник мягко и бережно, поэтому со всеми накопившимися на его стенках отходами ему одному справиться не под силу. Тут на помощь напитку приходят зерна гречихи, которые «работают» подобно жесткой щетке. Поэтому очищение происходит гораздо эффективнее.
• Гречка позволяет снабдить организм необходимой энергией, кефир восполняет запасы жидкости. Кроме того, в гречке очень мало жиров, которые требуются для нормальной работы клеток. Их они «берут» из кисломолочного напитка.
• Употребление гречки с кефиром позволяет избавиться от проблем с пищеварением и даже от некоторых хронических заболеваний ЖКТ.

Кефиром с гречкой можно питаться только по утрам, либо придерживаться такого меню на протяжении 7-14 дней. За это время удастся потерять от 2 до 10 кг. Конечный результат во многом зависит от индивидуальных особенностей организма.

Благотворное влияние диеты на организм

Гречнево-кефирная диета очищает и оздоравливает организм. Уходит лишний вес, появляется чувство легкости и улучшается настроение.

Польза смеси гречки с кефиром:

1. Витамины укрепляют иммунитет.
2. Железо и калий поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы и стабилизируют давление.
3. Липотропы в гречке защищают печень от жирового перерождения.
4. Аргинин увеличивает выброс в кровь инсулина. Это снижает уровень сахара в крови, что полезно для диабетиков.
5. Клетчатка в гречке и вода в кефире выводят шлаки, нормализуют отток желчи.

Рецепты приготовления гречки с кефиром

Чтобы избавиться от нескольких килограммов лишнего веса, можно не переходить на кефирно-гречневую диету, а лишь питаться этими продуктами во время завтрака. Замоченная в кисломолочном напитке крупа заряжает энергией на несколько часов и позволяет не испытывать чувства голода до самого обеда. Кроме того, это блюдо дает возможность отрегулировать работу органов пищеварения.

Готовить гречнево-кефирную кашу очень просто. На одну порцию потребуется взять 3 ст. ложки крупы и 1 стакан кефира. Гречку залить водой и оставить на 15 минут для набухания. Спустя это время воду слить и пересыпать крупу в кефир. Оставить смесь лучше всего на ночь, убрав в прохладное место и прикрыв крышкой. Если каша кажется слишком безвкусной, то можно добавить к ней несколько ягод или сухофруктов.

Как правильно приготовить смесь

Есть несколько способов приготовления гречки с кефиром. Все рецепты подразумевают сохранение полезных свойств.

Перед приготовлением крупу перебирают: высыпают на ровную сухую поверхность и удаляют черные необработанные зерна и мусор. 1% кефир покупают в магазине.

Домашний кефир для диеты не подходит, так как процентное содержание жира в нем больше.

Вариант приготовления смеси	Продукты на одну порцию	Способ приготовления	Примечание
Гречка с кефиром, запаренная на ночь	крупа – 0,5 ст.; кипяченая вода – 500 мл; кефир – 1 л.	Гречку моют, сушат, 2 минуты обжаривают на сковороде без масла. Пересыпают в емкость, заливают водой, плотно накрывают крышкой, укутывают и оставляют на ночь на столе для набухания. Утром в гречку заливают кефир до нужного объема.	Крупа сохраняет все полезные свойства и получается вкусной. Такую гречку иногда просто запивают кефиром.
Сырая гречка, замоченная в кефире	гречневая крупа – 3 ст. л.; кефир – 250 мл.	Зерна промывают, пересыпают в стеклянную/керамическую посуду, заливают кефиром, накрывают крышкой. Смесь помещают на ночь в холодильник. Утром ядра станут мягкими и разбухшими.	В холодильнике крупа, залитая кефиром, настаивается от 8 до 10 часов.
Сырая молотая гречка с кефиром	перемолотая в мясорубке гречневая крупа – 200 г; кефир – 250 мл.	Гречку промывают, сушат, измельчают и смешивают с теплым кефиром, который должен покрывать гречневую муку на 3 см. Смесь помещают в холодильник до утра.	Утром смузи готов. Пьют его через трубочку.

Варианты кефирно-гречневой диеты

Существует три базовых разновидности кефирно-гречневой диеты, среди которых:

• Диета «Классика». Программа похудения длится 3-7 дней. Меню состоит из запаренной гречки и кисломолочного напитка.
• Диета «Строгая». Она длится на протяжении недели и предполагает употребление только гречневой крупы. Есть ее можно в неограниченных количествах. За время диеты удается избавиться от 7 кг лишнего веса.
• Диета «Щадящая». Она рассчитана на 14 дней, во время которых разрешено употреблять не только кефир и гречку, но и овощи с фруктами. Сбросить удастся чуть меньше, но результат будет достаточно стабильным.

Можно худеть с помощью гречки и кефира, проводя разгрузочные дни. В сутки разрешается употреблять в пищу только запаренную гречневую кашу, разбавленную кефиром. Либо можно запивать запаренную крупу кисломолочным напитком. Разнообразить рацион в течение дня можно сухофруктами или яблоками. Чтобы получить желаемый результат, гречнево-кефирные разгрузочные дни нужно проводить на регулярной основе. Вес будет уходить медленно, но стрелка на весах порадует своей стабильностью.

Классическая кефирно-гречневая диета на 3 дня

Придерживаться классической кефирно-гречневой диеты можно на протяжении 3-5 дней. Самым легким вариантом считается трехдневное похудение. При этом погрешности в диете недопустимы, а легким этот вариант признают по причине его непродолжительности. На протяжении всего времени разрешается употреблять в пищу только гречневую крупу и кефир. Гречку запаривают, заливая кипятком и оставляя на ночь в теплом месте.

Трехдневное меню выглядит следующим образом:

• Сразу после пробуждения нужно выпить стакан чистой воды.
• Во время завтрака нужно съесть от 3 до 5 ст. ложек запаренной крупы. Можно выпить стакан несладкого зеленого чая.
• До обеда разрешается выпить стакан кефира.
• В обед снова необходимо съесть такое же количество гречки.
• На полдник нужно выпить стакан кефира.
• Ужин состоит из стандартной порции гречки.
• Перед сном можно выпить немного кефира, но специалисты рекомендуют от напитка воздержаться, заменив его водой.

Таким образом следует на протяжении 3 дней чередовать кашу с кисломолочным напитком. Питаться нужно небольшими порциями, но часто. В этом случае чувство голода не будет преследовать человека постоянно. Если кишечник работает нормально, то кефир можно пить свежий. Когда метаболизм ускорен, то кефир лучше брать трехдневной давности.

Строгая кефирно-гречневая диета на 7 дней

Семидневная кефирно-гречневая диета позволит сбросить больше лишнего веса, чем трехдневная программа похудения. За все время можно избавиться, в среднем, от 7 кг. При этом не придется испытывать чувства голода. Гречку можно употреблять в пищу в неограниченных количествах. Кроме того, разрешается есть зелень, капустный салат и яблоки. Главное, кашу не солить и не добавлять в нее никакие специи и приправы.

Примерное меню диеты:

• Отварная гречка на завтрак.
• Стакан кефира на второй завтрак.
• Гречка на кефире на обед. Можно добавить в кашу зелень или сухофрукты.
• Стакан кефира на полдник.
• Порция гречки на ужин.

Обязательно свой день нужно начинать со стакана воды. Нельзя есть слишком много зелени и сухофруктов, в противном случае результата достичь не удастся. Три раза в неделю обед может быть дополнен порцией капустного салата или свежим яблоком. Оптимальная заправка для салата – лимонный сок.

Щадящая кефирно-гречневая диета на 14 дней

За 14 дней на кефирно-гречневой диете можно избавиться от 12 кг и более. Вес начнет снижаться после 4 дня. На первой неделе уходить будет по 400-900 г в день, затем этот процесс замедлится, но не остановится.

Примерное меню на один день выглядит следующим образом:

• Порция гречки на кефире или на воде на завтрак.
• Стакан кефира или яблоко на второй завтрак.
• Порция гречки на кефире с зеленью или сухофруктами на обед.
• Стакан кефира на полдник.
• Порция гречки на ужин.

Возможный вред и противопоказания

У людей с болезнями ЖКТ смесь травмирует слизистые оболочки органов пищеварения и приводит к обострению хронических заболеваний. Перед употреблением гречнево-кефирной смеси рекомендуется получить консультацию диетолога и/или гастроэнтеролога. Врач порекомендует способ похудения: монодиету, разгрузочный день или гречку с добавлением прочих продуктов.

Эта диета без сахара, который насыщает организм глюкозой, поэтому у людей бывают приступы головокружений и обмороки. В этом случае в еду добавляют мед.

Иногда возникают побочные эффекты – запор или диарея. Тогда диету прекращают и возвращаются к привычному питанию.

Чтобы определить, подходит ли смесь, проводят тест. Сырую гречку с кефиром включают в ежедневный рацион 1 раз в неделю. Если не будет диареи или запоров, значит, диета подходит. Противопоказана гречнево-кефирная смесь:

• кормящим и беременным и женщинам;
• людям старше 60 лет;
• детям до 14 лет;
• людям с хроническими заболеваниями печени, панкреатитом, гастритом, язвой желудка, колитом и геморроем.

Плюсы и минусы кефирно-гречневой диеты

Решив придерживаться кефирно-гречневой диеты, нужно обязательно ознакомиться со всеми ее плюсами и минусами.

Среди положительных сторон гречневой диеты можно выделить следующие факторы:

• Гречка стоит дешево, она продается в любом магазине и на любом рынке. Готовить ее очень быстро и просто.
• Гречка – продукт полезный. Крупа является ценным источником железа, кальция, калия, рутина, магния и растительного белка. Ее употребление в пищу позволит укрепить сосуды, сделать кровь более жидкой, что будет препятствовать образованию тромбов.
• Кефир позволяет привести в норму работу органов пищеварительной системы, вывести токсины из организма, очистить кишечник. Благодаря этому улучшится состояние кожи, будет восстанавливаться печень, все непереваренные остатки пищи покинут ЖКТ.
• Если нет противопоказаний к использованию кефирно-гречневой диеты, то за короткое время можно избавиться от внушительных запасов лишнего жира. За неделю можно потерять около 10 кг, а за 10 дней – около 12 кг.
• Диета не требует скрупулезного подсчета килокалорий, худеющему человеку не придется размышлять о том, сочетаются ли съеденные продукты между собой.
• Из организма будет выведена вся лишняя жидкость. Поэтому восполнять ее запасы нужно обязательно. Та вода, которая клеткам не нужна, покинет их, ведь соль не будет ее задерживать.

Что касается минусов кефирно-гречневой диеты, то они следующие:

• Рацион не отличается разнообразием. Питаться придется только кефиром и крупой. Можно также пить зеленый чай.
• Организм будет получать ограниченный набор витаминов и микроэлементов. Однако диета не длится слишком долго ,и нарушенный баланс полезных веществ быстро восстановится при условии правильного питания.
• Диета может оказать слабительное действие на организм. Поэтому ее рекомендуют придерживаться тогда, когда человек находится дома, например, во время отпуска. Чтобы диарея не спровоцировала обезвоживание организма, нужно пить как можно больше жидкости. За день рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров воды.

Лучше всего перед началом диеты проконсультироваться с врачом. Это может быть диетолог. Специалист оценит состояние организма и подберет максимально подходящую диетическую схему питания. Худеть во вред своему здоровью не следует. К любой диете нужно подходить со здравым смыслом.

Разрешенные продукты

Кроме гречки и кефира диета на 14 дней предусматривает возможность разнообразить рацион питания за счет употребления сухофруктов (курага, чернослив), которое обеспечат организм природными сахарами, витаминами и клетчаткой, а также салатами на основе капусты и зелени, несладкими фруктами. Употреблять их лучше в отдельно, в виде дополнительного «перекуса», за исключением зелени, которую можно добавлять в кашу.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
салат	1,2	0,3	1,3	12
лимоны	0,9	0,1	3,0	16
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
сухофрукты	2,3	0,6	68,2	286
гречневая каша	4,5	2,3	25,0	132
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
говядина вареная	25,8	16,8	0,0	254
куриная грудка вареная	29,8	1,8	0,5	137
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
вода минеральная	0,0	0,0	0,0	—
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	—
чай черный без сахара	0,1	0,0	0,0	—
* данные указаны на 100 г продукта

Противопоказания к кефирно-гречневой диете

Во время соблюдения диеты возможно возникновение слабости, усталости и раздражительности. В связи с этим придерживаться кефирно-гречневой диеты не рекомендуется людям с ослабленным здоровьем, а также после перенесенных заболеваний.

Нельзя начинать худеть во время беременности и кормления грудью. Однако завтракать кефиром с гречкой в этот период разрешается. Иными противопоказаниями к диете выступают:

• Язвенная болезнь желудка.
• Сахарный диабет.
• Анемия.
• Гипотония.
• Нарушения в работе почек и печени.
• Гастрит.

Недостатки диеты

Кефирно-гречневая диета

не лишена основных недостатков всех жестких методик избавления от лишнего веса. Прежде всего, ее суточная энергоемкость не дотягивает до нормы. Напомним, что безопасным и комфортным считается уменьшение ежедневного калоража на 300-500 ккал. Похудеть вы, конечно, похудеете, но не без риска для здоровья. Продукты, на которых основана методика, сами по себе полезны, содержат нужные нам нутриенты, витамины и минералы. Но в целом меню слишком скудное, организм не получает питательные вещества в необходимом для него количестве, особенно при продолжительных ограничениях в рационе. Побочными эффектами такого похудения будут головная боль, слабость, головокружение, общее недомогание, плохое настроение. «Если энергоемкость суточного рациона уменьшается больше, чем на 30%, в организме замедляется метаболизм, — говорит Анна Кривошеева. — Потерянный вес с высокой долей вероятности вернется вновь, как только вы начнете питаться в привычном режиме. Причем из-за сниженного обмена веществ поступающие с пищей калории будут преобразовываться в жировую ткань. На фоне ограничений в рационе пострадают и мышцы. Когда организм старается восполнить недостаток жизненно важных элементов, он разрушает мышечную ткань. Надо сказать, что практически все диеты являются формой неупорядоченного питания и в перспективе ведут к другим вредным привычкам, например, к перееданию». Удачным вариатном использования данной методики могут быть разгрузочные дни. Прочитайте, как их организовать.

Что касается результатов, обещанная цифра в 10 кило за неделю похудения на гречке и кефире

неправдоподобна.
Почему, нам уже объясняла Наталья Григорьева, anti-age эксперт, врач-диетолог, генеральный директор клиники «Премиум Эстетикс». И мы уже рассказывали о том, как правильно снизить вес на 5, 10 и 20 килограммов. Уйдет он, конечно, не за неделю, зато гарантированно и без риска для здоровья.
К минусам диеты можно отнести и тот факт, что она очень однообразная и некомфортная психологически. А значит продержаться на ней будет сложно. Вероятность срывов велика.

Кефирно-гречневая диета, как и все радикальные методики похудения не годятся людям с болезнями ЖКТ, почек, при сахарном диабете.

Гречка с кефиром творят чудеса!

Кроме быстрой потери килограммов, стоит отметить также нормализацию обмена веществ, оздоровление состояния кожи и волос, сокращение признаков целлюлита.

Через год после РОДОВ (наверное, больная тема для большинства женщин) мой вес остановился на отметке 74 (рост 168), что если честно — не особо меня устраивало((( Но я же кормлю грудью, КАКИЕ могут быть диеты?!

Но решила, наслушавшись всего, попробовать хотя бы 2 раза в день следующий простой рецепт.

— 1 стакан кефира + 1 столовая ложка СЫРОЙ мытой гречки и 8 ЧАСОВ НАСТОЯТЬ при комнатной температуре.

Себе ставлю на ночь утреннюю дозу, а утром — на вечер (съедаю за 2-3 часа до сна). Для меня это ОЧЕНЬ даже ВКУСНО!!!! Гречка хорошо разбухает, а по вкусу не сравниться с гречкой настоянной на воде, лично я не могу заставлять себя давиться тем, что не лезет.

За месяц ушло 4 килограмма (предполагаю, что ушло изначально лишняя бяка), исчезли отеки утренние, в течении дня кушала, можно сказать даже хорошо, ведь грудью кормлю.

В итоге ВКУСНО и НЕПРИНУЖДЕННО. С тех пор прошло 3 месяца, сейчас вешу 69, т.е была 74, через месяц 70, а теперь, пережив новый год даже не набрала, наоборот минус кило. Когда перестану кормить ребенка введу раз в неделю разгрузочный день на такой гречке на стаканов 6 ну и плюс вода естественно.

Не ленитесь, попробуйте, заготовьте порцию посмотреть на вкус и будете сильно удивлены!

Если вы хотите добиться более серьезных результатов, и у вас нет противопоказаний, то можно попробовать полноценную гречнево-кефирную диету.

Все просто..

Гречку варить не нужно, а вот заварить кипятком и настоять не менее 12 часов нужно обязательно (соотношение гречки и воды один к двум). Соль, перец и иные специи не допускаются.

Запаренная гречка делится на пять порций. В течение первых двух дней употребляется исключительно гречка, ничего больше. С третьего дня можно вводить в рацион кефир – не более чем пол-литра в сутки. Последний прием еды – за четыре часа до сна. Наиболее эффективен кефир, выпитый перед (после) едой за полчаса.

Особенности и правила гречнево-кефирной диеты

— Килограммы тают в течение первых пяти дней. Таким образом организм избавляется от лишней жидкости.

— С шестого дня процесс потери килограммов становится более медленным, и наступает черед сброса жировых отложений.

— Уменьшать порции не следует, иначе вес после окончания диеты вернется.

— Греча в сочетании с кефиром – это «ершик» для кишечника. Эффект усиливается при сухости и рассыпчатости крупы – она способна впитывать токсины и выводить их наружу.

— Питание по гречнево-кефирнойдиете разрешено в течение недели.

— Прием аптечных поливитаминов во время диеты обязателен.

— Повторениедиеты возможно не ранее, чем через месяц.

— Кефир полезен только тот, которому не более трех суток. В другом случае он вызывает запор.

— Кефир лучше всего маложирный (1-2%), но ни в коем случае не полностью обезжиренный

— Дефицит сахара при такой диете может стать причиной низкой работоспособности и быстрой утомляемости. Поэтому в отдельных случаях будет кстати стакан воды с медом.

— Когда гречнево-кефирная диета становится невыносимо тяжелым испытанием, можно разбавить ее несколькими фруктами или же коробочкой живого йогурта с низким содержанием калорий.

Эффективность гречнево-кефирной диеты

Процесс данной диеты проходит обычно безболезненно. Как правило, не наблюдается особого напряжения – слабости, сильного голода и пр. Обусловлено это питательностью гречи, которая по количеству белков сравнима с мясом.

Главное достоинстводиеты – эффективная потеря килограммов (до четырнадцати кг за пару недель). Конечно, стоит отметить также нормализацию обмена веществ, оздоровление состояния кожи и волос, сокращение признаков целлюлита.

Как правильно выйти из гречнево-кефирной диеты?

Выдержать диету – это полдела. Важно, чтобы вес не вернулся. В процессе диеты размеры желудка становятся более скромными, и ваша задача – не растянуть его снова. То есть:

— Не набрасывайтесь на еду после диеты

— Не переедайте

— Выходите издиеты медленно, чтобы не шокировать уставший организм

— Постепенно добавляйте овощи, тушеную рыбу, фрукты, отварную курицу.

Противопоказания для гречнево-кефирной диеты

— Диабет

— Детский возраст

— Кормление грудью, беременность

— Склонность к метеоризму

— Гипертония

— Заболевания ЖКТ

Как это работает?

Гречка в сочетании с кефиром помогают восстановить баланс микроэлементов в организме, очищают его от шлаков и нормализуют общую работу пищеварительной системы.

По отдельности эти продукты: и кефир, и гречка, — очень полезны.

Кефир, как и большинство кисломолочных продуктов, останавливает процессы гниения в кишечнике, стимулирует работу печени, обеспечивает организм витаминами и способствует выведению токсинов.

Гречка – кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов. Гречка богата различными минералами, в числе которых калий, кальций, марганец, натрий, железо, фосфор многие другие.

В этой крупе содержатся практически все витамина группы В. К слову сказать, в гречневой группе почти не содержится углеводов, зато растительный белок, содержащийся в гречке, вполне может заменить собой животные белки и к тому же он легко усваиваем.

Витамин Р (рутин), содержащийся в гречке, способствует укреплению кровеносной системы, вен и сосудов, разжижая ее и сохраняя физиологическую целостность.

Гречневая крупа обладает самым сбалансированным содержанием витаминов и полезных веществ, если сравнивать ее с другими крупами. Поэтому ничего удивительного, что именно гречневая каша дает прилив сил, улучшает энергетический потенциал, придает организму выносливость.

Органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная), содержащиеся в гречке, полезны при заболеваниях крови (лейкемия, анемия), при сахарном диабете, во время запоров и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместе гречка с кефиром производят эффект «генеральной уборки» пищеварительного тракта. Ядра гречки работают как щетки-скребки, соскребающие со стенок кишечника «все лишнее», а кефир способствует выводу этих токсинов из организма.

Гречка дает организму необходимое число калорий, но при этом ее невозможно «переесть», а кефир восполняет баланс жидкости и жиров.

Топ 10 рецептов (186.5 ккал) гречки с кефиром для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Пригодится для похудения рецепт гречневой каши на кефире, с которой можно начинать свой день, соблюдая принципы правильного питания.

Если Вы все еще не пробовали данную методику, и ничего не слышали о ней, то настало время изменить ситуацию. Гречка, замоченная в кефире, помогает избавиться от токсинов, и других вредных веществ при периодическом употреблении. Она насыщает организм требуемыми микроэлементами и другими полезными веществами, которые необходимы для идеального состояния кожи, ногтей и волос.

В этой статье вы найдете разные рецепты гречки с кефиром для похудения:

1. Ошпаренная гречка с кефиром
2. Вареная греча с кефиром
3. Греча в кефире
4. Запаренная греча с кефиром
5. Ленивая гречка с кефиром, изюмом и мёдом
6. Каша «Кефирная»
7. Рассыпчатая каша с кефиром
8. Замачивание крупы в кефире
9. Кефир с гречкой для раннего завтрака
10. Зеленая гречка

Калории: 187 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 34.8 г

• Для диеты не следует использовать соль или сахар. Приготовьте гречку и кефир комнатной температуры.

• Гречку нужно тщательно перебрать от мусора, промыть пару раз под проточной водой.

• Заливаем гречку кефиром, перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем на 8 часов в холодильник.

• Гречка с кефиром готова. Как видите, она за 8 часов впитала жидкость. Перемешайте и употребляйте. Приятного!

---

Ошпаренная гречка с кефиром

Ингредиенты для «Гречка с кефиром»:

• Крупа гречневая (Сырая) — 3 ст. л.
• Кефир (Маложирный ) — 1 стак.

Рецепт «Гречка с кефиром»:

1. Гречневую крупу промыть и ошпарить кипятком.
2. Залить гречку, слив с нее кипяток, залить кефиром, убрать на ночь или на несколько часов (6-8ч) в холодильник.
3. Рекомендуется кушать другую пищу после такого блюда не ранее, чем через 2ч. Пить воду можно через 1ч.

Вареная греча с кефиром

Эта смесь подходит для завтрака. Для приготовления кашу запаривают водой или варят традиционным образом. Сначала съедают гречу, после чего выпивают стакан нежирного кефира.

Считается, что употребленные именно в этой последовательности продукты дают наибольшую пользу.

Греча в кефире

Этот вариант напоминает традиционный, однако перед тем как измельчать крупу, ее делят на две части. Первую обрабатывают блендером или кофемолкой, а вторую оставляют в исходном виде, после чего заливают кефиром и дают настояться.

Запаренная греча с кефиром

Этот вариант подразумевает запаривание крупы. Гречу заливают кипятком в пропорции 1:2, после чего заворачивают в большое полотенце или теплое одеяло и настаивают в течение 8-10 часов. Кефир в этом случае употребляют за 30 минут до или через 30 минут после еды.

Ленивая гречка с кефиром, изюмом и мёдом

Продукты

• Кефир – 200 мл
• Крупа гречневая – 2 ст. ложки
• Изюм – 1 ч. ложка
• Мёд (или сахар) – 1 ч. ложка

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления ленивой гречки с кефиром, изюмом и мёдом.
2. Гречку переберите и промойте, откиньте через сито и дождитесь, пока стечёт вся вода.
3. Насыпьте гречку в любую удобную посуду – банку, контейнер или другую ёмкость.
4. Залейте сырую гречку половиной кефира и поставьте ёмкость в холодильник на 5-8 часов (или на ночь). Оставшийся кефир тоже не забудьте отправить в холодильник.
5. Утром влейте оставшийся кефир в гречку и перемешайте. За ночь гречка набухнет и станет мягкой.
6. Добавьте мёд и изюм. Перемешайте.

По желанию, чтобы изюм в гречневой каше был мягче, перед добавлением в кашу его можно ополоснуть кипящей водой и просушить, либо вообще промыть и добавить в ёмкость с гречневой крупой ещё вечером, на этапе заливания сырой гречки кефиром.

Ленивая “ночная” гречка с кефиром, изюмом и мёдом готова.

Каша «Кефирная»

Продукты (на 2 порции)

• гречка 1.5 стакана
• вода 3 стакана
• кефир 2 стакана
• мёд 3 ст. ложки
• ваниль по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Сварите гречневую кашу. Кефир влейте в кастрюлю, поставьте на огонь, подогрейте, добавьте мед, ванилин. Все тщательно смешайте и варите несколько минут.
2. Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте подготовленным кефиром.

Рассыпчатая каша с кефиром

1. Взять 200 граммов гречневой крупы, перебрать её, хорошо промыть, а затем просушить с помощью полотенца.
2. Пересыпать её в сковороду и обжарить на медленном огне без добавления масла до появления золотистой корочки.
3. После этого помесить обжаренное зерно в кастрюлю, залить двумя стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой и оставить на 8−9 часов.
4. По истечении указанного времени, набухшую крупу надо смешать с кефиром и можно приступать к трапезе.

Замачивание крупы в кефире

Три столовые ложки крупы нужно промыть, насыпать в глубокую тарелку и залить стаканом нежирного кефира. Затем продукты надо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодное место на 7−8 часов.

Гречка, залитая кефиром на ночь, станет идеальным завтраком для тех, кто следит за своей фигурой.

Кефир с гречкой для раннего завтрака

1. Для приготовления диетического блюда, предназначенного для употребления натощак, нужно взять 3 столовые ложки крупы, промыть её, поместить в глубокую тарелку и залить кисломолочным напитком (150 грамм).
2. Затем все ингредиенты надо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в тёплой комнате.
3. Утром полезная каша будет готова.
4. Через 1−2 часа после принятия пищи рекомендуется выпить кружку тёплой воды с добавлением ложки мёда.
5. Гречка с кефиром утром натощак отзывы имеет довольно положительные, так как многие люди отмечают быструю потерю веса после 7−10 дней регулярного употребления этих продуктов.

Зеленая гречка

Зеленая гречка также используется для диеты, борьбы с лишними килограммами. Ее готовят по следующему рецепту:

1. Нужно промыть и просушить 30 г зеленой гречки.
2. Продукт помещают в емкость. Сверху заливают стаканом нежирного кефира.
3. Компоненты перемешиваются, их оставляют на 5 часов в холодильнике.
4. В полученную смесь разрешается добавить чайную ложку меда.

Это отличное блюдо для завтрака, ужина и перекуса.

Зеленая гречка может немного горчить, поэтому можно добавить ложку меда или варенья.

Гречневая каша без варки — гречка залитая кефиром на ночь

Рецепты на основе запаренной гречки привлекают девушек, которые мечтают постройнеть. Секрет прост: блюда из этой ценной для здоровья крупы помогают заботиться о фигуре, не нанося вред системам пищеварения. Замоченная в кефире гречка венчает сборник народных рецептов для похудения. Распространенность рецепта объясняется простотой ингредиентов и тем, что это сочетание продуктов считается наиболее полезным.

В чем польза запаренной в кефире гречки

По отдельности оба продукта часто становятся основой для монодиеты. Известно, что они питательны, насыщены витаминами. После нескольких завтраков замоченной в кефире гречкой вы можете обнаружить такие изменения:

• улучшилось пищеварение;
• повысился жизненный тонус организма;
• кожа стала чище, освежился цвет лица;
• восполнился дефицит железа;
• чувство голода во время диеты возникает реже;
• организм очистился от шлаков;
• уменьшились проблемы с печенью;
• давление нормализовалось;
• исчезли лишние килограммы.

Термическая обработка обычно сокращает количество полезных веществ. Гречневая каша без варки сохранит витамины, поэтому для приготовления диетического блюда крупу стоит запарить, оставив замоченной на несколько часов. Для облегчения запаривания можно использовать молотую крупу.

Кефир – богатый источник молочных бактерий, белка и кальция, которые будут особенно важны для вашего организма во время диеты. Готовая смесь получится низкокалорийной, насыщенной витаминами и клетчаткой.

Как правильно залить гречку

Промойте крупу и добавьте в неё кефир в пропорции 1:3 (на один стакан гречки – два стакана кефира). Залить гречку необходимо на ночь, чтобы крупа успела пропитаться. Можно использовать йогурт небольшой жирности. Ночью блюдо должно находиться в прохладном месте.

Не добавляйте в кашу соль, сахар или масло. Такие дополнительные ингредиенты в рецепт не входят. Однако, при желании можно добавить ягоды, овощи, сухофрукты или зелень.

Лучше всего съесть кашу натощак. На завтрак она легче усвоится и принесет больше пользы. Небольшую часть гречки можно оставить на ужин.

Можно ли похудеть при помощи гречневой крупы и кефира

По сравнению с большинством действий, которые совершаются ради похудения, этот рецепт кажется простым и безопасным. Запарить гречку на ночь – и всё? Какие еще правила нужно соблюдать, чтобы действительно избавиться от лишних килограммов?

Обратите внимание на то, что кефир не должен быть жирнее 1%. Не стоит пить больше одного литра в сутки. Не забывайте пить примерно два литра воды за день для поддержания водного баланса.

Ужинать необходимо за несколько часов до сна (как и при обычном режиме питания).

Необязательно каждый день вашей диеты питаться только этими продуктами. Однако будет полезно заменить такой смесью хотя бы завтрак.

Помните, что лишний вес может быстро вернуться, если сразу после диеты вы перейдете к привычному режиму питания. Для сохранения полученного результата оздоровите свой ежедневный рацион.

Какие меры предосторожности нужно соблюдать

Даже у идеальных рецептов есть противопоказания. Гречка, залитая на ночь кефиром, не подходит для диеты, если у вас:

• патологии желудочно-кишечного тракта;
• воспаление печени.

Во время диеты старайтесь соблюдать режим дня. Хорошо, если вы будете заниматься спортом: занятия с небольшой физической нагрузкой помогут быстрее вывести токсины.

Помните, что диета не должна изнурять организм. Однообразное питание, пусть даже полезное и низкокалорийное, может отрицательно сказаться на состоянии вашего здоровья. Для появления первого эффекта достаточно провести неделю на гречнево-кефирной диете. Вернуться к активному похудению с помощью этого рецепта лучше не раньше, чем через два-три месяца.

Даже периодическое употребление гречки с кефиром будет очищать организм, избавляя его от токсинов и шлаков. В сочетании с обычными для всех диет правилами это блюдо поможет вам поддерживать себя в форме и сохранить здоровое пищеварение.

Ферментированная гречневая каша {Russian Artery Cleanse}

Каша гречневая ферментированная — еще один вариант из обширной линейки русских народных средств. Гречка, известная своей пользой для здоровья сердца и очищением артерий, является прекрасным примером «пищи как лекарства».

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧНЯ

Гречиха — это псевдозерновой злак, происходящий из того же семейства растений, что ревень и щавель. Это «псевдозерно», потому что на самом деле это не зерно, а семя. Однако с ним обращаются как с зерном из-за его пищевого и кулинарного сходства с зерновыми культурами.

ГРЕЧНЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА И С ВЫСОКИМ УСТОЙЧИКОМ КРАХМАЛОМ

Единственное, что у гречихи общего с пшеницей, — это название. Он не содержит глютена и является хорошей альтернативой для людей с глютеновой болезнью.

Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS). RS — это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или разрушения) в тонкой кишке и проходит в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий.Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

ГРЕЧЬЯ ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

Гречиха — одно из наиболее полезных для здоровья зерен, которое можно есть: в ней много белка, включая незаменимые аминокислоты, называемые лизин , и аргинин , которые редко встречаются в зернах или бобовых и не производятся нашим организмом. Он имеет низкий гликемический индекс и богат витаминами и минералами.

ГРЕЧА — РУССКОЕ НАРОДНОЕ СРЕДСТВО ОТ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА

В русской народной медицине, а также в традиционной медицине гречка используется для лечения атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, тромбофлебита и ангиопатии.

Высокая концентрация рутина, клетчатки, каротиноидов, витамина Е, магния, марганца, серы, кремния, меди, цинка, селена, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов в сложной комбинации способствуют снижению холестерина, восстановлению нормального кровяного давления, улучшению венозного оттока. Эти питательные вещества также укрепляют эластичность стенок вен и артерий, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, купируют спазмы сосудов.

Гречка предотвращает развитие воспалений и тромбов в сердечно-сосудистой системе.Он предотвращает образование атеросклеротических бляшек, технически снижая риск сердечного приступа или инсульта.

Витамины гречихи группы В, витамин Е, аминокислота , аргинин, , магний, калий, кальций и фосфор благотворно влияют на работу сердечной мышцы, способствуя восстановлению нормального ритма и силы сердечных сокращений.

РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО ПРИЕМА ГРЕЧИ В РОССИИ

• Возьмите 20 г (2 столовые ложки) зеленой гречки, измельчите ее в муку, смешайте с 1 стаканом кипятка.Разделите на две дозы и принимайте одну утром и одну вечером. Используйте ежедневно в течение 2 месяцев.
• 20 г зеленой гречневой крупы залить 2 стаканами кипятка на 30 минут. Пейте гречневый чай 2-3 раза в день. №
• Без приготовления: смешайте 20 г свежемолотой гречневой муки с 1 стаканом кефира. Оставьте на ночь. Принимайте утром перед едой.

ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ЗАБРОШЕННАЯ ГРЕЧНАЯ ПОРРИДЖ

Ночная ферментация добавляет еще больше питательных веществ и улучшает усвояемость каши.Он расщепляет белки семян и сахара на более простые соединения. Он также обогащает кашу побочными продуктами ее метаболизма — дополнительными витаминами и минералами, которых изначально не было в муке.

ЕСЛИ ВАМ НЕ НРАВИТСЯ ВКУС ГРЕЧИНЫ, ПОПРОБУЙТЕ ОВЕС

Овсяная каша ферментированная, известная также как кисель, получила название «Русский чудодейственный эликсир». Считается, что овсяный кисель насыщает организм белками, минералами и витаминами, не требуя усилий со стороны пищеварительной системы, позволяя ей заботиться о других процессах, таких как уменьшение воспаления, чтобы излечить то, что вас беспокоит.

Вот как я это делаю. Между овсяным киселем и ферментированной гречневой кашей у меня всегда есть варианты здорового завтрака.

Если вам нравятся овсяные хлопья, попробуйте старинную русскую овсяную кашу или домашнюю кашу «Толокно».

КАК ИЗГОТОВИТЬ БРОЖЕННУЮ ГРЕЧНУЮ ПОРРИДЖ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/3 стакана зеленой гречневой крупы
2 стакана воды
1-2 столовые ложки кефира (как приготовить кефир)

ИНСТРУКЦИЯ

С помощью зерновой мельницы или кофемолки измельчите крупу из зеленой гречки в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

Взбейте 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды. Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.
Когда гречневая смесь готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

НАПРАВЛЯЮЩИЕ ИДЕИ

Топленое масло или свежее льняное масло (как я делаю топленое масло)
Соль по вкусу
Немного лимонного сока
Свежие сливы или сушеный чернослив
Грейпфрут или кровавый апельсин
Тертые яблоки и груши
Виноград
Сезонные ягоды
Сырой мед
Кефир (как приготовить кефир)
Фундук жареный

ПРИМЕЧАНИЯ

• Я всегда смазываю эту кашу топленым маслом, мне нравится вкус топленого масла, и оно имеет много преимуществ для здоровья.
• Я часто добавляю лимонный сок или кефир, кислотность хорошо сочетается со вкусом зеленой гречки.

Распечатать рецепт

Ферментированная гречневая каша {Очищение артерий}

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Брожение12 часов

Порций: 1

калорий: 204 ккал

Ингредиенты

• 1/3 стакана зеленой гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 1-2 столовые ложки кефира

Инструкции

• Используя зерновую мельницу или кофемолку, измельчите зеленую гречневую крупу в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

• Взбейте венчиком 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды.

• Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

• Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.

• Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

TOPPING IDEAS

• Топленое масло или свежее льняное масло

• Немного лимонного сока

• Свежие сливы или сушеный чернослив

• Грейпфрут или кровавый апельсин

• Тертые яблоки груши

• Виноград

• Сезонные ягоды

• Сырой мед

• Жареный фундук

Питание

Калорий: 204 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 8 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Связанные

4 удивительных рецепта гречки, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон

Гречка в представлении не нуждается.Его муку обычно добавляют в тесто для блинов, используют для приготовления лапши соба и часто можно найти в мультизерновом хлебе и крекерах. Однако гречневая крупа не так часто встречается в диетах Северной Америки. В то время как такие злаки, как рис, ячмень и киноа, попали на американские столы, гречневая крупа не была добавлена ​​в наши блюда с такой же пользой. И это обидно, потому что гречка невероятно полезна, проста в приготовлении и очень вкусна.

Я впервые попробовал гречку в детстве.Моя бабушка варила гречневую крупу и смешивала ее с пастой с бантиком и тушеным луком; еврейское блюдо под названием каша варнишкес. Я помню, как вкус гречки был таким сильным и затхлым, что в течение многих лет мне казалось, что я ее ненавижу. Так было до тех пор, пока мне не пришлось протестировать рецепт, в котором в качестве основного ингредиента использовалась гречка. Я не могла поверить, насколько это вкусно: такое ореховое, землистое и текстурированное. Возможно, ее вкус слишком силен для детского вкуса, но гречка — такое универсальное зерно, что я считаю, что она заслуживает второго шанса.

Несмотря на название, гречка не относится к сортам пшеницы. Это фруктовые косточки, не содержащие глютен, а это значит, что приведенные ниже рецепты идеально подходят для вашей следующей праздничной вечеринки, если кто-либо из гостей страдает непереносимостью глютена, вегетарианцем или придерживается диеты с низким ГИ. Я поговорил с Крисом Вудингом, фермером с фермы Ironwood Organic Farm в Онтарио, который собирает гречку с единственной целью — удовлетворить потребности населения без глютена. Это новый прибыльный рынок.

Хотя углеводы являются основным диетическим компонентом гречки, она богата белком и различными минералами.В исследовании, опубликованном Canadian Journal of Plant Science, исследователи заявили, что гречка обладает широким спектром преимуществ для здоровья: противораковыми, противовоспалительными, она помогает снизить уровень холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и связана с уменьшением симптомов заболевания. инсулинозависимый диабет. Гречка также содержит антиоксиданты, пребиотики и богата клетчаткой.

Гречиха не только полезна для здоровья, но и является товарной культурой, которая также может быть полезна фермерам. Крис Вудинг из Ironwood Organics сажает гречку, чтобы поддерживать качество почвы и бороться с ее эрозией.Он растет очень густым и пышным без применения пестицидов или удобрений. Из-за своей плодовитости он не дает места для роста сорняков, поэтому не требует особого ухода. Также появляются новые рынки для гречневой крупы: помимо крупы и муки, шелуха — побочный продукт при помоле гречки — приносит доход как наполнители подушек.

Итак, в следующий раз, когда вы будете обдумывать, что поесть, подумайте о гречке. В приведенных ниже рецептах описаны три совершенно разных способа использования семян, чтобы продемонстрировать их универсальность и восхитительность.

Сладкая и пикантная гречневая мюсли

Мюсли обычно добавляют для сладких завтраков, посыпают йогуртом и свежими ягодами. Этот рецепт мюсли предназначен специально для пикантных блюд. В гречневую крупу добавляют миндаль, семена кунжута и финики, что делает ее отличным дополнением к жареной тыкве или салату из капусты. Я посыпал им жареную морковь, но возможности безграничны.

Ингредиенты

• 1/2 стакана сырой гречневой крупы
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 1/2 стакана семян кунжута (черного, белого или обоих)
• 1/4 стакана нарезанных фиников
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментом.

Смешайте все ингредиенты в миске, затем выложите смесь на подготовленный противень.

Запекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Гречневая крупа, пропитанная кефиром на ночь

Прежде всего, этот рецепт вызывает привыкание. Гречневая крупа размягчается в кефире за ночь, а затем подслащивается тертым яблоком, золотистым изюмом и гречишным медом. Это еда или закуска, которые сохранят сытость на несколько часов, и, что самое главное, они невероятно полезны.Соедините все преимущества гречки с пробиотиками кефира, и вы получите волшебный завтрак.

Ингредиенты

• 1/3 стакана сырой гречневой крупы
• 1 стакан кефира
• 1 маленькое яблоко, тертое
• 2 столовые ложки золотистого изюма
• 1 столовая ложка гречишного меда (или обычного меда)

Инструкция

В банку насыпать гречневую крупу и кефир. Хранить в холодильнике 5 часов или всю ночь.

Добавить яблоко и изюм. Сбрызнуть медом.

Крошка из гречихи и ягод

Крошка из фруктов позволяет отметить сезон любыми свежими фруктами. Это простой десерт (или завтрак), который впечатляет толпу, несмотря на то, что для его приготовления почти не требуется никаких навыков. Добавление гречневой муки улучшает крошку, придавая более глубокий ореховый вкус топингу; аромат, который так хорошо дополняет свежие терпкие ягоды.

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой муки
• 1 стакан крупных овсяных хлопьев
• 1/2 стакана сахарного песка плюс 3 столовые ложки
• 1/2 стакана холодного соленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
• 1 чайная ложка корицы
• 5 стаканов смеси ягод
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовьте начинку, смешав в миске гречневую муку, овес, сахар, масло, грецкие орехи и корицу. Используйте блендер для теста или пальцы, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку. Отложите в сторону.

В миске аккуратно перемешать ягоды с цедрой лимона, оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом.

Положите ягоды в 9-дюймовую чугунную сковороду и посыпьте крошкой.

Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотистой по краям и ягоды не начнут пузыриться, примерно 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.

Тарелка из свеклы и гречихи

Ореховые и землистые вкусы свеклы и гречневой крупы прекрасно дополняют друг друга. Густой греческий йогурт, несколько тонко нарезанных белых луковиц и веточка укропа — все, что мне нужно было добавить, чтобы сделать это блюдо достойным для ресторана. Я добавил сельдь, что совершенно необязательно. Подавать с яйцами, сваренными вкрутую, или с измельченной курицей, чтобы добавить немного белка.

Ингредиенты

• 4 вареных свеклы, нарезанных дольками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана греческого йогурта
• Гречневая крупа 1/2 стакана, приготовленная согласно инструкции на упаковке
• 1/4 стакана тонко нарезанного белого лука
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 2 ч.л. оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

Перемешайте свеклу с уксусом и солью.

Размажьте греческий йогурт на тарелке. Выложите гречневую крупу поверх йогурта, а затем посыпьте свеклой.

Украсить луком и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Самые пушистые гречневые оладьи

Добавьте насыщенный аромат и большую высоту своим блинам с помощью пророщенной гречневой муки, и это станет отличным началом дня.
Валерия Уивер

Конечно, реакция моих детей на гречку изменилась, когда она была добавлена ​​в восхитительные пушистые блины, залитые желтым амишским маслом и кленовым сиропом и подаваемые со свежей клубникой и беконом.

Единственное, что у этого растения общего с пшеницей — это название. Он полностью не содержит глютена и представляет собой даже не зерно, а семя из того же семейства, что и ревень и щавель. Помимо значительного содержания клетчатки, он богат марганцем, магнием, медью и цинком, которые полезны для иммунной системы. Он содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин, который играет ключевую роль в производстве коллагена и не вырабатывается организмом человека. Использование проросшей гречки позволяет добиться двух целей: уменьшить количество антипитательных веществ для лучшего усвоения, а также усилить вкус.Проросшая гречка имеет ореховый и сладкий вкус, в отличие от мягкой обычной муки. Если у вас не получается проращивать гречку, слегка обжарьте муку для лучшего вкуса.

Поскольку гречка не содержит глютена, ее сложно запечь, чтобы придать ей желаемую текстуру. Я использую взбитые яичные белки и кефир, чтобы позаботиться об этом, и мои блины имеют потрясающую пушистую консистенцию, поэтому трудно поверить, что в них нет глютена.

Затем вам нужно попробовать эти мягкие блинчики на ржаной закваске.Найдите рецепт здесь.

См. Также

. Узнайте, как приготовить кефир, здесь или купите его в молочном отделе вашего продуктового магазина.

Узнайте, как приготовить гхи.

Самые пушистые гречневые оладьи

Автор: Валерия Уивер

Тип рецепта: Завтрак

• 4 больших яйца, желтки и белки разделены
• 1 стакан кефира (см. Ссылку выше, чтобы узнать, как приготовить кефир)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан проросшей гречневой муки
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• Топленое масло для приготовления (см. Ссылку выше, чтобы узнать, как приготовить топленое масло)

1. Взбейте желтки вручную до однородной массы; добавить кефир и ванильный экстракт.
2. В отдельной миске смешайте проросшую гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.
3. Положите мучную смесь в кефирную смесь. Смешайте, чтобы соединиться.
4. Взбейте яичные белки, пока они не станут очень густыми (я использую миксер KitchenAid).
5. С помощью мягкой лопатки аккуратно сложите яичные белки в жидком тесте. Просто сложите, чтобы соединить, не смешивайте слишком много. Тесто получится очень воздушным и легким.
6. Разогрейте сковороду, смажьте ее топленым маслом и вылейте тесто в желаемом количестве на сковороду.Для маленьких блинов используйте 1 столовую ложку, для больших — стакана. Готовьте, пока каждая сторона не подрумянится. Сбрызнуть топленым маслом.

3.2.2885

Валерия Уивер

Мама готовит медленную еду в мире быстрого приготовления. Я возвращаю традиционные рецепты и создаю новые традиции.

Гречневые оладьи с ягодами | Сиднейский диетолог

Я люблю гречку и часто ее употребляю. Это отличный выбор сложных углеводов, особенно для детей.Это не зерно, не имеет ничего общего с пшеницей, а на самом деле является семенем цветкового растения, родственного щавелю и ревеню. Это, естественно, не содержит глютена. Его приготовление и приготовление аналогично зерновым: его нужно замочить или «активировать» в кислой среде, такой как йогурт, на ночь, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту и сделать все питательные вещества в ней (которых много) биодоступными (см. предыдущий пост для получения дополнительной информации по этой теме).

Эти восхитительные блины — основной продукт в нашем доме, потому что их так легко приготовить, и они восхитительно подаются с ягодами.Попробуйте гречку, и вы будете поражены ее вкусным ореховым и землистым вкусом, и вы не поверите, что жили без нее!

Гречка обычно доступна в виде сырых семян — для приготовления, например, каши — или в виде муки, которая отлично подходит для таких блюд из блинов. Ищите его в обычных магазинах здорового питания или специализированных гастрономах.
Я замачиваю гречневую муку в домашнем кефире из сырого молока (вы можете узнать, как приготовить этот и многие другие пробиотические продукты на предстоящих семинарах по пробиотическим продуктам).

В качестве альтернативы вы можете использовать полножирный органический йогурт или для немолочного варианта используйте фильтрованную воду с 2 ст. лимонный сок вместо кефира / йогурта (не такой сливочный, но все же хорошо). Я обнаружил, что даже мой сын с непереносимостью лактозы легко переваривает этот кусочек молочных продуктов, когда он ферментируется и готовится.

Вкусные гречневые оладьи

Состав:

-1 стакан гречневой муки
-1 стакан кефира / йогурта
-1 пюре из спелых бананов
-1 яйцо
-1 стакан смешанных органических ягод
-пало сливочного масла для приготовления

Как к:

Накануне вечером: в миске смешать гречневую муку с кефиром / йогуртом до образования теста.Накройте кисейной тканью или чистым кухонным полотенцем и оставьте на СТОЙКЕ на ночь (НЕ в холодильнике).

Утром растопить масло на среднем огне на сковороде. Пока масло тает, добавьте в гречневое тесто 1 яйцо и 1 банановое пюре. Хорошо перемешайте, теперь оно станет более жидким, как обычное тесто для блинов.

Блины варить на сковороде 1-2 мин на каждую сторону (как обычные оладьи). Пока они варятся, варите ягоды с небольшим количеством масла в отдельной кастрюле на слабом огне, пока они не станут мягкими.Подавать на блины и наслаждаться!

На приготовление около 10 блинов.

Вы пробовали гречневую крупу или муку?

Настоящие гречневые блины «на кефире»

Кажется, существует ужасная путаница с русской гречкой blini , о которой никто не говорит. А именно: маленькие круглые блины, которые на Западе называются блины , не то, что я, как русский, называю блины .

Быстрый поиск в Google показал, что все, от Марты Стюарт до BBC и New York Times, продвигают это недоразумение, которое не уступает людям, подмигивающим мне и говорящим «на здоровье!» перед тем, как выпить рюмку водки.Пожалуйста, не надо. Это грамматически неверно, и даже если это так, русские этого не говорят.

Русские блины , гречихи или нет, всегда больше и тоньше, как французские блинчики. Можно было бы назвать этих ребят оладушки , но тогда оладушки более толстые и пушистые. Подводя итог, они слишком маленькие и толстые, чтобы называться blini , но слишком тонкие, чтобы называться оладушки, , поэтому я не знаю, как их называть.

Хочу, чтобы вы знали, что я не различаю блины — любой блин — хороший блин. Вы ставите передо мной тарелку из блинчиков, , блинчиков, досок, черничных блинов или налесников, — уже нет. Я уверена, что Martha Stewart’s и гречневая крупа NYT blini просто восхитительны, это просто не blini .

Как приготовить гречневые блины

Теперь мы можем поговорить о процессе приготовления.Хотя в России традиционно готовят гречневую крупу , блины , в настоящее время более популярны блины , приготовленные из пшеничной муки. Вы можете прочитать все мои советы и рекомендации по выбору правильной сковороды и жарки (или запекания, как мы говорим в России, хотя сама выпечка не происходит) самого совершенного блина в этом посте.

Blini na kefire означает, что основа для теста — кефир . Принято указывать способ приготовления блинов : на воде, — с водой, на молоке, — с молоком, на сиворотке, — с сывороткой.Можно заменить пахтой, если нет кефира . Кефир просто звучит намного более русски.

И когда дело доходит до начинки, я должен отдать ее 99% рецептов гречихи блинов : они могут получить форму блинов неправильно, но копченый лосось с кислым кремом (или крем-фреш) и укроп на месте.

Икра, кажется, также присутствует во многих рецептах.Открою вам секрет: русские едят намного меньше (если вообще едят) икры, чем мы знаем. Это чертовски дорого. Но если вы можете достать что-то — дерзайте, будьте фантазией! Просто помните, что когда вы вставляете что-либо в блинчики , вы должны теперь называть их блинчики .

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 130 г (1 стакан) гречневой муки, просеянной
• 130 г (1 стакан) пшеничной муки, просеянной
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 25 г (2 столовые ложки) сливочного масла
• 300 мл (1 стакан + 4 столовые ложки) кефира
• 3 больших яйца
• 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды (+ до 80 мл (5 столовых ложек) воды, по желанию — см. Примечания)
• Масло сливочное для жарки
• Для подачи: копченый лосось, сметана (или крем-фреш) и пучок укропа

Инструкции

Смешайте в миске муку, соль и сахар.Поставьте кастрюлю с маслом и кефиром на слабый огонь и прогрейте, пока кефир не станет теплым, а масло не растопится.

Добавьте к сухим ингредиентам кефир с топленым маслом и взбейте. Смешайте яйца по одному. Добавьте 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды и взбейте, чтобы получилось однородное тесто. Если смесь все еще густая, добавляйте до 80 мл (5 столовых ложек) воды, по одной столовой ложке за раз, чтобы она разрыхлялась (см. Примечания).

Процедите жидкое тесто через сито, чтобы удалить остатки нерастворенной муки.Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть ее поверхность, но легко стечь.

Поставьте сковороду 24 см (9,5 дюйма) на средний огонь. Когда он станет горячим, смажьте его сливочным маслом. Поднимите сковороду одной рукой, а другой вылейте в нее жидкое тесто. Хитрость заключается в том, чтобы использовать меньше теста, чем вы думаете, чтобы получить самые тонкие блинчики . Около 1/3 ковша должно хватить. Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать рукой, чтобы намазать тесто. Не волнуйтесь, есть ли отверстия — вы всегда можете заполнить их еще жидким тестом.

Поставьте сковороду обратно на плиту и подождите примерно 1-1,5 минуты, пока блин не станет золотисто-коричневым на дне. Переверните блины лопаткой и жарьте еще 20-30 секунд или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с остальным тестом. Поместите блинов в стопку друг на друга, чтобы они оставались теплыми. Сразу подавайте со сметаной, копченым лососем и укропом. Или икры, если хотите.

Банкноты

Здесь, в Германии, я встретил два разных типа кефира: один жидкий и жидкий, напоминающий пахту, другой густой, как йогурт.В зависимости от того, какой из них вы используете, вы можете добавить немного воды, чтобы тесто стало жидким.

Начните с 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды и, если жидкое тесто все еще кажется слишком густым, добавьте до 80 мл (5 столовых ложек) воды, чтобы его разжижить. Не добавляйте больше, поскольку блинчики порвутся, когда вы их перевернете (спросите меня, откуда я это знаю).

Для простоты рекомендую выбирать тонкий кефир, если есть возможность, во всяком случае, у нас в России есть. Вы также можете заменить кефир пахтой.

Пин для более поздних версий

Кефирные блины «Олади» — Викалинка

Попробуйте мои кефирные блины, если вы ищете другой рецепт, чтобы украсить свой завтрак!

Россия славится своими блинами; тонкие и кружевные блины, которые подают с икрой или фруктовыми консервами, но жирные и мягкие блинчики мало известны за пределами страны.

Обидно, потому что, попробовав мои кефирные блины, также известные как ‘oladi’, вам будет трудно вернуться к своему обычному рецепту.Это обещание!

Что такое олади?

Если бы мне пришлось описать oladi , я бы сказал, что это нечто среднее между блинами и оладьями. Они обжариваются в немного большем количестве масла, чем ваши стандартные блины, из-за чего они поднимаются почти до уровня пончика!

Волшебный ингредиент, конечно же, кефир , кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных зерен, который в последние годы приобрел большую популярность на Западе, но долгое время оставался основным продуктом питания в России.

Он легко доступен в Великобритании и США, но также может быть заменен пахтой.

Как готовить русские блины?

Олади традиционно готовят с добавлением дрожжей, что заставляет их «расти» прямо у вас на глазах, как только тесто соприкасается с горячим маслом.

Они невероятно вкусные, но на них уходит больше времени, так как дрожжевое тесто требует времени, чтобы его доказать, а не то, чего бы хотелось ждать утром!

Итак, чтобы срезать углы, одна умная душа подумала об использовании кефира и пищевой соды в качестве повышающих агентов, а остальное уже история.

Блины на кефире сегодня в России более распространены, чем традиционные дрожжевые. Современная женщина ничего не ждет, даже вкусного дрожжевого теста!

Надеюсь, вы попробуете эти вкусные блины на кефире. Они могут выглядеть очень похоже на ваши обычные блины, но уверяю вас, у них совершенно уникальный вкус!

С чем вы едите русские оладьи на кефире?

Их часто подают сметана ; Русская сметана, хотя называть ее сметаной — несправедливо.

Smetana — сладкий на вкус, шелковистый мягкий соус, который подходит для десертов, в то время как сметана слишком терпкая и густая для нежных сладких творений! Когда я делал эти олади, я сравнивал вкусы бок о бок и был поражен разницей.

Если у вас поблизости есть магазин в Восточной Европе, я бы порекомендовал приобрести настоящую сметану и посмотреть ее сами!

Чтобы узнать больше о рецептах блинов и крепов, посетите:

Русские блины Блины

Блинчик с миндалем

Гречневые оладьи

Овсяные блины с кокосовым кремом

Если вы сделаете какие-либо из этих блинов, я буду рад увидеть ваши творения! Отметьте @Vikalinka в своих снимках в Instagram!

Блинчики на кефире ‘Олади’

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: завтрак

Кухня: русская

Ключевое слово: блины на кефире

Порций: 12

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 500 мл / 2 стакана кефира без добавок
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 350 г / 2 ¼ чашки универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• сахарной пудры

Инструкции

• В большой миске взбить венчиком кефир, яйцо, сахар и соль.

• В отдельной емкости смешайте муку и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Тесто будет густым!

• Дайте настояться 15 минут, не перемешивая.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте масла, чтобы покрыть дно сковороды глубиной до 1 см / 1/3 дюйма. Опустите оладьи с кефиром большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет готово наполовину, затем осторожно переверните, стараясь не разбрызгать горячее масло.При необходимости используйте два шпателя. Блины вздуваются, как только вы их перевернете. Поддерживайте средний огонь, чтобы каждый блин был готов полностью, так как они будут высокими. (При необходимости добавляйте масло во время процесса жарки.)

• Подавать посыпанный сахарной пудрой, взбитыми сливками или сметаной / крем-фреш и свежими фруктами.

Filmjölkslimpa Шведский хлеб без глютена

Любой, кто побывал в Европе, знает, что выбор хлеба в каждом продуктовом магазине огромен и разнообразен, что посрамляет американские пекарни.Хлеб подают в качестве обильного дополнения практически к каждому блюду, заправленного маслом, ломтиком сыра и, возможно, ложкой джема. Содержание. Счастливый. Нямммм.

Задача состоит в том, чтобы создать полноценный, вкусный и не липкий хлеб без глютена. Ввод — гречневая мука. Несмотря на то, что в нем есть слово «пшеница», гречка не имеет отношения к пшенице и другим злакам, содержащим глютен. На самом деле это семя цветущего плода, и, хотите верьте, хотите нет, связано с ревенем. Думаю, десерт в порядке….

Ключевым ингредиентом, который сохраняет этот хлеб влажным и ароматным, является «filmjölk». Это кисломолочное молоко (например, питьевой йогурт), вероятно, самая распространенная еда в Швеции. Обычный фильм siggis filmjölk можно купить в Whole Foods, но, поскольку я живу в часе езды от ближайшего Whole Foods, я делаю его дома. Легкий! И НАМНОГО дешевле, чем покупать его еженедельно. Обычный кефир легко заменить, и его можно найти практически в каждом продуктовом магазине.

Интересно, что этот хлеб не требует жира.Siggis filmjölk не является жирным, но когда я готовлю его дома, я использую 2% -ное молоко с высоким содержанием белка (бренд fairlife). Семена льна и чиа можно измельчать в (чистой) кофемолке. Держите под рукой набор, чтобы добавлять протеин и антиоксиданты в коктейли, лазанью и всевозможные лакомства.

Это быстрый хлеб — не нужно ждать, пока поднимутся дрожжи, не замешивать, не ждать. Это делается от начала до конца чуть более чем за час. Самое сложное — дождаться полного остывания хлеба, чтобы нарезать его ломтиками.Наберитесь терпения, друг мой! Вы не пожалеете!

Распечатать часы значок часов

Описание

Быстро, темно и вкусно.

---

2 1/3 стакана гречневой муки

1 стакан овса без глютена

2 чайные ложки пищевой соды

1 1/2 чайной ложки соли

1/3 стакана молотых семян льна и / или чиа

2 чашки пленочного кефира (или простого кефира)

1/3 стакана патоки, меда или сиропа агавы

Овес для гарнира

---