Рецепт драники с картофелем и кабачком: Картофельные драники с кабачком рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить драники из кабачков и картофеля по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, картошка, репчатый лук, яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец и специи.

Первоначально тщательно промоем кабачок, очистим от кожуры и семечек. Натираем овощ на терке и оставим на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

Совет: Сочный кабачок можно аккуратно отжать руками.

Совет: Оставшийся кабачковый сок не выливаем: его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Совет: Вместо терки можно измельчить ингредиенты через мясорубку, блендер.

После этого очистим картошку от кожуры, помоем, натрем корнеплод на терке. Дополнительно мелко порежем головку репчатого лука.

Совет: Рекомендуем готовить драники из кабачков и картофеля из крупных цельных овощей.

Совет: Чтобы драники при жарке не разваливались, добавьте 1 ч.л. картофельного крахмала.

Совет: Для любителей остроты можно натереть чеснок.

Совет: Оладьи получатся хрустящими, если предварительно картошку вымочить 10 минут в холодной воде.

Далее добавляем в овощную массу куриное яйцо и хорошенько перемешиваем тесто.

Затем вводим в тесто просеянную пшеничную муку вместе со специями и солью.

Тщательно перемешиваем тесто.

Совет: Чтобы блины имели приятный пряный аромат, добавьте в тесто сухие травы.

На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его. Жарить картофельно-кабачковые драники на умеренном огне с двух сторон до золотистой корки.

Совет: Проверить блюдо на готовность можно, если наколоть вилочкой.

Совет: Если влить в тесто подсолнечное масло, тогда можно жарить блины на сухой сковородке.

Драники из кабачков и картофеля готовы к употреблению. Вместе с блинчиками подайте гостям нежную сметану или жареные яйца со шкварками.

Совет: Блины идеально сочетаются со сметаной 15-процентной жирности свежей зеленью.

Совет: Вместо сметаны можно использовать домашний майонез на перепелиных яйцах.

Картофельные драники с кабачком и чесноком

Если вы любите картофельные драники, жаренные в масле на сковороде, тогда данный рецепт точно придется вам по душе.

Это простое блюдо всегда можно разнообразить, придавая ему новый и оригинальный вкус, например, дополнить другими овощами.

Главное, чтобы дополнительные компоненты отменно сочетались с картофелем. Мы предлагаем приготовить  картофельные драники с кабачком.

Кабачок — универсальный овощ, который великолепно подходит к любым продуктам.

Для придания драникам пикантной нотки добавьте в смесь немного чеснока, а для свежести и ярких красок киньте петрушку или другую зелень.

Картофельные драники с кабачком

•  450 граммов картофеля;
• 250-300 граммов кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• пучок петрушки;
• 3 зубика чеснока;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• постное масло для жарки;
• щепоть перца и соли.

Инструкция по приготовлению

Клубни картофеля очистите ножом или овощечисткой от верхнего слоя, тщательно вымойте, измельчите на терке со средними или мелкими дырочками. Полученную стружку поместите в глубокую емкость.

С кабачками поступите аналогичным образом, после кабачковую стружку добавьте к картофельной. Овощную смесь засыпьте крупной солью, согласно личным предпочтениям, перемешайте, отставьте в сторону на 15-30 минут, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок.

Затем руками хорошо отожмите стружку от сока, получая сухой жмых. После этой процедуры количество состава уменьшится в два раза.

Петрушку ополосните, просушите на полотенце, отрежьте веточки, листочки меленько нашинкуйте, поместите в емкость к основной массе. Туда же уложите раздавленные под прессом зубики чеснока в виде кашицы.

В смесь вбейте одно куриное яйцо, приправьте молотым перцем, перемешайте.

В конце всыпьте необходимое количество муки, интенсивно перемешайте и моментально приступайте к жарке, иначе обратно начнет выделяться сок.

Сковороду установите на огонь, влейте достаточное количество постного масла, после разогрева опустите внутрь небольшие заготовки из теста с помощью столовой ложки. Жарьте драники на умеренном огне под крышкой. Когда одна сторона заготовок станет румяной, лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.

Картофельные драники с кабачком готовы!

После жарки драники переложите сразу на бумажное полотно, а после на основное блюдо.

Эта манипуляция позволит избавить их от лишнего масла, которое впитает бумага.

Подавайте картофельные драники с кабачком в тандеме с густой сметаной.

Приятного аппетита!!!

Драники из кабачков и картофеля на сковороде

Приготовим вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде. Вообще, драники – сытные оладушки из картофеля, но многие считают их слишком калорийными. Поэтому, заменив половину картошки в рецепте более легким овощем, кабачком, получим более нежные и менее калорийные драники. Обязательно попробуйте такой вариант, не пожалеете.

Драники из кабачков и картофеля: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кабачок – 200 г;
• Картофель – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубец.

Как приготовить вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Картошку почистить, кабачок вымыть и, при необходимости, если овощ старый и кожа чрезмерно толстая, срезать ее. Мягкую сердцевину с успевшими затвердеть семечками тоже следует убрать. Молодой можно использовать целиком.

Кабачок натереть на свекольной терке.

Картофель, лук и чеснок – на более мелкой. Это делается для того, чтобы овощи были готовы одновременно, ведь для кабачка требуется гораздо меньше времени, чем для картошки.

Посолить и перемешать. На дне миски сразу же начнет собираться жидкость, количество может быть различным в зависимости от сочности овощей. Ее необходимо собрать ложкой. Сильно отжимать не нужно.

Разбить яйцо.

Перемешать, всыпать пшеничную муку.

Должна получиться негустая кабачково-картофельная масса. Лишнюю муку вводить не стоит, лучше сливать жидкость, которая будет скапливаться в миске со временем.

Покрыть дно сковородки слоем подсолнечного масла. Разогреть и ложкой выложить приготовленное тесто в виде оладий толщиной около 5 мм. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Драники из кабачков и картофеля должны зарумяниться.

Подавать сразу же. Как к традиционным картофельным драникам, к этому блюду лучше всего предложить сметану.

Драники из кабачков и картофеля пошаговый рецепт с фото

Драники из кабачков и картофеля – рецепт для завтрака, обеда или ужина. На мой взгляд, вкусно, просто и быстро. Для блюда идеально подходят молодые овощи, также можно добавить специи, сыры и разные виды зелени по вкусу.

Подавать драники к столу можно сразу, с пылу-жару, в качестве соуса использовать сметану. Непременно возьмите рецепт на заметку: он простой, готовится в считанные минуты, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты

• Картофель — 150 г
• Кабачки — 150 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Укроп — 15 г
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Соль — 2 г
• Паприка — 4 г
• Чеснок сушеный — 4 г
• Черный молотый перец — 2 г
• Масло растительное — 3 ст. л.

Как приготовить кабачковые драники с картошкой

1. Очистить картофель, вымыть и просушить. Натереть картошку на самой мелкой терке, обязательно отжать сок. Переложить полученную стружку в глубокую тарелку.

2. Следом вымыть и просушить молодой кабачок, натереть на мелкой терке. Отжать сок, стружку переложить к картофелю.

3. Вбить в миску одно крупное куриное яйцо.

4. Следом добавить к ингредиентам пшеничную муку, всыпать все специи, обязательно добавить сухой чеснок.

5. Укроп сполоснуть и просушить, нарезать очень мелко. Добавить зелень ко всем ингредиентам. Хорошо перемешать все.

6. Сковороду разогреть, влить масло. Выкладывать кабачково-картофельную массу при помощи столовой ложки. Жарить драники по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачка с картофелем

Сегодняшний рецепт — это находка. Все любят картофельные драники и оладьи их кабачка. А что если попробовать объединить два рецепта, да еще и сдобрить все это интересным соусом? Попробуем? Скажу сразу, результат получается сногсшибательный. Оладьи пышные, нежные и при этом с аппетитной корочкой как у драников.

Они совершенно не прилипают и отлично переворачиваются,  если все сделать правильно. Жарить их —  одно удовольствие.

А любителей кулинарных экспериментов в конце ждет рецепт необычного йогуртового соуса на ближне-восточный манер, так как соус этот — с непривычной для нас приправой «сумак».

Ингредиенты:

Для оладий:

картофель4 шт.

кабачок цуккини2 шт.

яйца2 шт.

мука3 ст. л.

разрыхлительпакет

сольпо вкусу

черный перецщепотка

растительное масло рафинированное50 мл

Для соуса к оладьям:

сметана100 г

несладкий йогурт100 г

сок лимона3 ст. л.

черный перецщепотка

соль щепотка

сумак2 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Оладьи из кабачка с картофелем» на 100 г

• Калорийность

  105

  ккал

• Белки

  3

  грамм

• Жиры

  5.64

  грамм

• Углеводы

  10.67

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Трем картошку и кабачки

  Тереть овощи на терке никто обычно не любит,  но в этом рецепте,  к счастью,  используется крупная терка, так что натрем и картошку,  и цуккини минуты за три. Все,  самую сложную часть рецепта выполнили )

• Шаг 2: Солим овощи

  Теперь тертые овощи надо посолить и оставить минут на 10, чтобы выделился лишний сок. Он нам действительно не нужен. Чтобы оладьи получились сочными,  картофельно-кабачковую массу слегка отожмем и выльем выделившуюся жидкость (без фанатизма только).

• Шаг 3: Взбиваем яйца

  Берем 2 яйца,  слегка взбиваем венчиком.

   

• Шаг 4: Добавляем сыпучие ингредиенты

  Добавляем разрыхлитель, три ложки муки с небольшой горкой, молотый перец. Тщательно перемешиваем.

• Шаг 5: Добавляем картошку и цуккини

  Добавляем в тесто тертую картошку и кабачки,  предварительно слив выделившийся сок. Перемешиваем массу тщательно. Тесто для оладий готово, приступаем к жарке.

• Шаг 6: Формируем оладьи

  Наливаем на антипригарную сковороду немного масла (так, чтобы смазать дно,  но при этом оладушки не плавали). Разогреваем сковородку. Выкладываем оладьи  —  по 1 столовой ложке. Масса получается довольно плотная,  укладывается удобно,  не течет. Оладьи формируем,  ровняем ложкой. Жарить нужно на среднем огне,  чтобы к тому моменту,  когда прожарится одна сторона,  другая сторона тоже слегка схватывалась — так  будет удобнее переворачивать.

• Шаг 7: Продолжаем жарить

  Обжариваем с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

• Шаг 8: Выкладываем на полотенце

  Лишний жир нам не нужен.  Поэтому сразу после жарки выкладываем оладушки на бумажное полотенце.

   

  Оладьи готовы!  Теперь вторая часть балета.

• Шаг 9: Готовим соус

  Здесь есть варианты. Можно приготовить привычный соус,  смешав сметану, чеснок и укроп. Все будут довольны. Но это слишком просто.  В оригинальном рецепте к  картофельно-кабачковым оладьям подается йогуртовый соус со специей сумак. Это такой красный кисленький порошок из ягод. Специя на Ближнем Востоке очень популярная,  и в салаты идет прекрасно,  и к мясу,  и к рыбе. И,  как оказалось,  в соусы.  Смешиваем все ингредиенты, указанные выше в рецепте —  соус готов.  Он отлично украшает блюдо и делает его очень необычным.

• Шаг 10: Подача

  Подаем наши  оладьи с одним из соусов или просто со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусные драники из кабачка и картофеля

Как приготовить драники из кабачка и картошки, чтобы они получились нежными, вкусными и сытными. Уверена, таким вопросом задаются многие хозяйки, особенно в летний сезон. Из кабачка можно приготовить много вкусных блюд, и одним из таких являются драники.

На мой взгляд, такие драники получаются даже вкуснее картофельных. Кабачок придает блюду более нежный и сочный вкус. Они становятся более легкими и слегка сладкими. В общем, если вы еще не делали драники из кабачков и картофеля – очень рекомендую!

Рецепт драников с кабачком и картофелем

Основными ингредиентами в данном блюде являются кабачки и картофель. Пропорции можно соблюдать разные. Кому какой продукт больше нравится. В моем случае я преимущественно использовала кабачок. Поэтому у меня получилось примерно 2/3 кабачка и 1/3 картофеля. Но если вы не большой фанат кабачков – смело делайте пропорции 1:1.

Еще один момент – жарить драники лучше всего на антипригарной сковороде. В противном случае они могут у вас прилипнуть и плохо отставать от дна посуды, потому что тесто получается достаточно жидким и нежным. Конечно, можно положить в массу побольше муки – но тогда драники станут более плотными и жесткими.

Ингредиенты на 6-7 драников

• 1 средний кабачок
• 1 средняя картофелина
• 1 столовая ложка муки
• 1 яйцо
• 2 веточки зеленого лука
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Кабачок вымыть, почистить. Если кабачок молодой – кожуру можно не срезать.
2. Мелко нарубить зеленый лук.
3. Картофель очистить и помыть.
4. Натереть на мелкой терке кабачок и картофель.
5. Получившуюся массу отжать, чтобы убрать получившейся сок. Можно откинуть на дуршлаг или просто отжать руками.
6. Добавить к кабачкам и картофелю 1 ложку муки и разбить 1 куриное яйцо.
7. Посолить и поперчить массу.
8. Все хорошо перемешать.
9. На антипригарной сковороде хорошо разогреть растительное масло.
10. Ложкой аккуратно выкладывать массу на сковороду. Должны получаться небольшие оладушки.
11. Жарьте на среднем огне 3 минуты с одной стороны.
12. Аккуратно переверните и жарьте 3 минуты с другой стороны.
13. Выкладывайте уже готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
14. Подавать их нужно горячими. Со сметаной они получаются особенно вкусными.

Готовятся такие драники довольно быстро. Отличный вариант для завтрака или ужина. По желанию в массу можно добавить тертую морковь, грибы, чеснок и прочие ингредиенты. Так просто, бюджетно, быстро – при этом очень вкусно.

Поделиться в социальных сетях

Драники из кабачков в духовке — классический рецепт с фото

Вариант 5: Сытные драники из кабачков в духовке с куриным филе

Обратите внимание, что сок из кабачков отжимать не стоит. Объясняется это просто: курятине нужно чуть больше времени, чтобы пропечься, сделаем драники изначально влажнее и не дадим им стать сухарями.

Ингредиенты:

• кабачок, крупный – до килограмма;
• филе, куриное – 450 граммов;
• полстакана рубленой петрушки;
• три ложки муки;
• масло;
• одно отборное яйцо;
• соль и пряности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тяжёлым тесаком мелко порубите курятину или перемелите в блендере. Кабачок чистим от кожицы и семян, натираем в среднюю стружку. Солим и приправляем массу, выпускаем в неё яйцо и крошим петрушку.

Шаг 2:

К кабачкам добавьте муку и перемешайте. Для запекания лучше взять сковороду с массивным дном, без ручек и покрытия, смажьте её маслом, не слишком обильно. Драники не делайте слишком толстыми, оставляйте между ними пространство.

Шаг 3:

Отправляем их в духовку на четверть часа, затем вынимаем и переворачиваем. Обратную сторону так долго румянить не придётся, минут пять, и можете перекладывать драники на блюдо.

Вариант 6: Драники из кабачков в духовке по оригинальному рецепту

Соус к драникам – самый простой: сметана, соль и чеснок. Безусловно, можете составить его и на свой вкус, а то и заменить чистым майонезом или сметаной. Годятся и лёгкие соусы на основе хрена или горчицы, а ещё неплохо из остывших драников и отбивных сделать сэндвичи.

Ингредиенты:

• половина небольшой чесночной головки;
• три молоденьких кабачка;
• сырое яйцо;
• мука – две ложки;
• сыр, «Российский» или «Костромской» – 70 граммов;
• пара ложечек соли (только крупной).

Пошаговый рецепт драников из кабачков в духовке

Шаг 1:

Стружкой среднего размера натрите в мисочку кабачки, посыпьте солью и перемешайте. Обратите внимание, смысл этого шага не в том, чтобы кабачки посолить, хотя они и станут солоноватыми. Таким способом мы усиливаем выделение сока, с целью от него избавиться.

Шаг 2:

Не спеша натрите среднеячеистой тёркой сыр, чеснок очистите и покрошите. Нужна ложечка тёртого чеснока с горочкой. По прошествии четверти часа, кабачковую массу с силой отжимаем, сложив в марлю и обернув ею. Выпускаем к ней яйцо, кладём чеснок и вмешиваем.

Шаг 3:

Выпекать драники будем вовсе без масла, чтобы они не прилипали к противню, застелите его кулинарным пергаментом. Иногда в описаниях к рецептам встречаются рекомендации чуть натереть бумагу маслом или уложить в два слоя. Как правило, это излишне, но можете поступить и таким образом.

Шаг 4:

Зачёрпывая ложкой, выкладываем на пергамент небольшие порции кабачковой массы и разравниваем в лепёшки. Особо не усердствуйте, стараясь сделать их идеально круглыми, это непросто, да и необязательно. В процессе выпекания переворачивать драники не будем, всех оставшихся забот – проследить, чтобы не пригорели.

Шаг 5:

Температура в духовке – умеренная, порядка 180 градусов, жаровню отправляем в жар на время до двадцати минут. Аккуратно снимаем драники плоской лопаткой, укладываем на блюдо по кругу, внахлёст. В середине оставьте пустое пространство, установите в него пиалу со сметанным соусом. Чтобы драники не остывали слишком быстро, блюдо загодя разогрейте в миске с кипятком и быстро насухо вытрите.

Рецепт хрустящих цуккини и картофельных оладий | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Спрей для приготовления овощей

2 фунта очищенного и натертого на терке картофеля

2 средних цуккини, натертых на терке

3 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина плюс листья для украшения

1/4 стакана тертого пармезана плюс 1 столовая ложка

1/4 стакана приправленных панировочных сухарей

2 слегка взбитых яичных белка

2 чайные ложки кошерной соли плюс дополнительно для приправы

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс добавка для приправы

3 столовые ложки растительного масла

Оливковое масло для поливания

1 1/2 стакана сыра маскарпоне комнатной температуры

Цукини и картофельные оладьи — Ароматная фабрика Ольги

Цуккини и картофельные оладьи изготавливаются из тертых цукини и картофеля, смешиваются с жидким тестом, затем обжариваются на сковороде с золотистой корочкой и хрустящими снаружи и нежными внутри.

Оладьи из цуккини — это идеальное легкое блюдо, которое вы можете приготовить в любое время для сытного завтрака, обеда или даже простого ужина в крайнем случае. Я довольно часто делаю картофельные оладьи, и, поскольку у меня обычно есть цукини под рукой, я, конечно же, делаю их много. Объединение этих двух вещей казалось идеальным решением. Они золотистые и хрустящие снаружи и совершенно нежные внутри. Иногда я делаю оладьи из кабачков без картофеля, но я думаю, что добавление картофеля делает их намного вкуснее.

Они изготавливаются так быстро и не требуют предварительного планирования или подготовки. Я часто делаю их своим маленьким мальчикам на обед, и они их съедают. Мы любим их подавать со сметаной. Если у вас есть кабачки, это отличный рецепт, чтобы найти им хорошее применение.

Состав:

1-1 1/2 фунта кабачков (около 2 средних кабачков)

1 крупный картофель (желательно желтый / золотой картофель)

1 маленькая луковица

2 взбитых яйца

1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/4 — 1/3 стакана масла для жарки на сковороде (подсолнечное, виноградное, авокадо, оливковое и т. Д.))

Инструкции:

Выдавите из тертых цуккини как можно больше жидкости.Слейте жидкость.

Подавать теплым. Сметана прекрасно сочетается с оладьями :). Вы также можете добавить в тесто свежую зелень, например, зеленый лук, укроп и т. Д. Они придают оладьям прекрасный свежий вкус.

Цукини и картофельные оладьи

Цуккини и картофельные оладьи изготавливаются из тертых цукини и картофеля, смешиваются с жидким тестом, затем обжариваются на сковороде с золотистой корочкой и хрустящими снаружи и нежными внутри.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 60 минут
• Урожайность: 25 оладий 1x
• Категория: Закуска, завтрак, гарнир

• 1-1 1/2 фунта кабачков (около 2 средних кабачков)
• 1 большая картошка (желательно желтая / золотая картошка)
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца (взбитые)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли (1/2 чайной ложки молотого черного перца)
• 1/4 — 1/3 стакана масла (для жарки на сковороде (подсолнечное, виноградное, авокадо, оливковое и т. Д.)))

1. Натереть цукини на больших отверстиях на терке. Смешайте кабачки с 3/4 чайными ложками соли, поместите кабачки в мелкое сито и дайте стечь, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. В большой миске натрите картофель и лук на меньших отверстиях тёрки. Добавьте яйца, муку, оставшуюся 1/4 чайной ложки и молотый черный перец.
3. Смешать для объединения. Выдавите из тертого кабачка как можно больше жидкости.Слейте жидкость. Добавьте кабачки к остальному тесту для оладий и перемешайте.
4. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцания. Выложите тесто на сковороду, используя тыльную сторону ложки, чтобы разгладить их, чтобы получились оладьи. Готовьте около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Вылейте оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте обжаривать оладьи. Если вы не подаете их к столу сразу, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать жарить оладьи.Поместите приготовленные оладьи на решетку поверх противня, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. Однако не держите их в духовке более 20-30 минут, иначе они высохнут.

Сырные картофельные оладьи с цуккини — Kitchen Divas

Сырные картофельные оладьи с цукини или овощные оладьи просты, требуют нескольких ингредиентов, без яиц, веганские, кето и идеальная закуска или гарнир!

Овощные оладьи

Лучшее время для приготовления хрустящих овощных оладий — любое время!

Чтобы приготовить овощные оладьи или, в частности, картофельные оладьи из цуккини с сыром, вам не нужен повод.Лучшее время для их изготовления — любое время!

Идеальные в качестве закуски, закуски или гарнира, эти картофельные оладьи из цуккини настолько восхитительны, что напоминают небольшой отпуск от повседневной рутины.

Даже в межсезонье свежих кабачков на местном рынке много круглый год.

Я так люблю кабачки, они стали моей навязчивой идеей, и польза от их употребления просто поразительна!

К счастью, у меня есть сад, в котором растет много кабачков.Ничего не может быть свежее!

Для любителей кабачков у меня есть так много рецептов, которыми я могу поделиться, и я буду их продолжать!

Жарите ли вы овощные оладьи или запекаете их, результат будет просто потрясающим. Так что вперед и наслаждайтесь каждым последним хрустящим укусом!

Картофельные лепешки с сырным цукини

Поиск новых рецептов цукини — моя страсть, и в результате родились эти сырные картофельные лепешки из цукини!

Мой дорогой друг, сосед (и личный кулинарный критик), Ренате из Германии, и картофельные оладьи там очень популярны.Я был шокирован, узнав, что она никогда не пробовала сырные картофельные лепешки с кабачками! Каким удовольствием они оказались!

Рената не могла поверить, что прожила так долго, не пробуя эти восхитительные закуски, и поставила перед собой задачу готовить их на регулярной основе.

Я объяснил, что отправной точкой является получение как можно больше воды из кабачков и картофеля.

Посолите цуккини в ситечке и оставьте на 30 минут, перемешивая пару раз.

Полностью вытрите картофель свежим чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.

Если слишком много влаги, сырные картофельные лепешки из цуккини не держатся так, как должны.

Я усвоил это на собственном горьком опыте, и хотя ожидание — это не весело, в этом рецепте оно необходимо.

Когда мой сын начал их делать, он тоже не отличался терпением. (Думаю, он получил это от меня).

Дважды Патрик допустил ошибку, недостаточно высушив кабачки и картофель, и в итоге получил что-то вроде гашиша.

Был вкус, но не текстура. Если это наихудший сценарий, это еще не конец света.

Последовательность — это главное, и немного терпения имеет большое значение.

Очень простые и вкусные эти сырные картофельные латке с цуккини, стоит потратить время и усилия.

Вымесите натертые или измельченные цукини и плотно прижмите их к дну и бокам ситечка.

Протолкните воду через отверстия фильтра.

По этому удивительному рецепту легко работать с тертыми кабачками и картофелем, но это не обязательно.

С помощью салфеток или бумажного полотенца сожмите измельченные или натертые кабачки так, чтобы на бумажном или свежем чистом кухонном полотенце почти не осталось следов воды.

Опять же, имейте в виду, что если в цукини слишком много воды, вы можете добавить дополнительные панировочные сухари (или миндальную муку, если кето), чтобы сохранить их форму во время приготовления.

Если вы любите овощные оладьи, ознакомьтесь с ссылками на некоторые из моих других любимых блюд ниже.

Другие рецепты овощных оладий, которые я просто обожаю, — это картофельные лепешки из мускатной тыквы, легкие сырные оладьи с брокколи и сырные торты из кабачков.

Все определенно достойны взгляда и восхищают, если я сам этого не говорю! ?

Блинчики с картофелем и овощами

Чтобы приготовить эти восхитительные картофельно-овощные оладьи, сначала решите, будете ли вы натирать картофель и цуккини на терке или шинковать.

Многие думают, что терка и измельчение — это одно и то же, но на самом деле это не так.Результаты совсем другие.

Измельчение обычно выполняется ящичной теркой на стороне с отверстиями большего размера. В итоге вы получаете гладко нарезанные полоски, которые готовятся быстрее, чем нарезанные кубиками, из-за размера.

При использовании терки получаются короткие крошечные кусочки пищи, которые готовятся на той стороне терки, где есть мельчайшие дырочки.

Общим знаменателем терки и измельчения является удобная коробчатая терка, которая позволяет и то, и другое! По этому рецепту у вас есть возможность натереть или измельчить.

Картофельно-овощные оладьи на фотографиях были измельчены.

Используйте вариант с теркой при первом приготовлении картофельно-овощных оладий.

Когда кусочки цукини и картофеля меньше, слить воду намного легче.

При этом оба метода будут работать хорошо, и вкус — это главное.

После того, как вы решите натереть цуккини на терке или измельчить, воспользуйтесь кухонным комбайном или удобной старой доброй коробчатой ​​теркой.

Моя терка такая старая, что мне стыдно говорить о ее возрасте вслух. Важно то, что сегодня он так же надежен, как и в тот день, когда я его купил.

Получение достаточного количества воды из кабачков и картофеля жизненно важно, так как вы хотите, чтобы они хорошо держались.

Как только вы это сделаете, приготовление картофельно-овощных оладий станет гладким процессом!

Латкес с картофелем и цуккини с сырным вкусом

Если вы не знали, Ханука или Ханука — это ежегодный еврейский праздник огней, и многие верят, что божественное провидение наступило, когда масло, используемое для зажигания меноры, длилось восемь ночей.

После зажигания меноры семьи обмениваются подарками, а масло является символом праздника и используется для приготовления таких блюд, как картофельные оладьи или картофельные латке.

Как и Рождество, это прекрасный праздник, в котором соблюдаются и соблюдаются определенные гастрономические традиции.

Замечательной альтернативой традиционным картофельным латке являются сырные картофельные латке с цуккини.

Как и запах свежего хлеба, жареные картофельные оладьи (особенно с утра) — это то, от чего я не могу насытиться.

Начните с большого количества тертого или измельченного картофеля, затем добавьте цукини, лук и сыр, чтобы приготовить самые вкусные сырные латке из цукини из картофеля, которые вы когда-либо делали.

В то время как традиционные картофельные латке покрыты небольшим количеством яблочного пюре или сметаны, эти сырные картофельные латке из цуккини можно украсить буквально всем, что душе угодно!

Это может быть даже кетчуп! Я сказал это. Мой муж будет так счастлив это услышать! ?

Еще больше удивительных вариантов ждут вас, когда вы ознакомитесь с моим списком лучших дипсов.Их так много, что вам будет сложно решить, какой из них выбрать!

Картофельные оладьи без яиц

Картофельные оладьи без яиц — это еще не все. Добавьте цукини, красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо, тертый сыр, масло или сливочное масло, соль и перец, и вы получите сырные картофельные оладьи с цукини, которые не только восхитительны на вкус, но и дадут вам ощущение хорошего самочувствия.

Без наполнителей. Никаких яиц. Просто настоящая, свежая еда и мальчик, о, мальчик, мне нужно сказать больше?

Конечно, мне есть что сказать.Я еще не сделал!

Веганские картофельные оладьи с цуккини

Если вы веган, ищите хрустящую вкусную закуску или гарнир, вы попали в нужное место. Веганские картофельные оладьи с цуккини — это просто билет!

Я не веган, но мой близкий друг им является, и она так любит эти веганские картофельные оладьи с цуккини, что называет их картофельными конфетами!

Она на месте и говорит на моем языке.

Посмотрите, как эти веганские картофельные оладьи из цуккини исчезают с тарелки так быстро, что вы увидите свое отражение и задаетесь вопросом, что только что произошло?

Картофельные конфеты, вот и мы! ?

Оладьи Кето с кабачками

Для тех, кто придерживается кето-диеты, эти хрустящие оладьи по понятным причинам называют кето-кабачками.Они настолько затягивают, что съесть хотя бы одну просто невозможно!

Картофель, сладкий картофель, кукурузу и свеклу в целом следует есть в ограниченных количествах на кето-диете, но не исключать.

Если ваши оладьи из кето-кабачков слишком влажные или разваливаются, добавьте немного миндальной муки, чтобы они склеились.

Для моей близкой подруги поедание оладий из цуккини кето стало еженедельным ритуалом, и я получаю такое удовольствие, слыша, как она описывает, как она наслаждается каждым кусочком!

Попробуйте их с одним из моих любимых соусов или с чем угодно.Вы не будете разочарованы! Это обещание.

Ингредиенты в оладьях с картофелем и овощами

• кабачки
• красновато-коричневый или картофель Айдахо
• тертый сыр
• масло или сливочное масло
• соль
• перец

Как приготовить сырные картофельные лепешки с цуккини

Отложите противень с решеткой и решеткой.

Измельчите или натрите картофель и цуккини кухонным комбайном или используйте коробчатую терку.Оба метода подойдут. Последнее занимает немного больше времени.

Измельчите цуккини, чтобы получить более крупные кусочки, а на терке создаст несколько более гладкую текстуру внутри блина.

Поместите их в ситечко.

Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или не менее 15 минут).

Тем временем нашинкуйте картофель.

По прошествии отведенного времени в 15–30 минут сожмите кабачки руками (как если бы вы замешивали тесто), чтобы вытечь как можно больше воды.

Добавьте тертый картофель и перемешайте.

Продолжайте вымешивать кабачки и картофель еще немного.

Используйте бумажное полотенце, чтобы вытечь остатки воды!

для жарки

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. В большую сковороду на среднем или средне сильном огне поместите несколько столовых ложек масла и подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды начнет дрожать и танцевать.
3. Сформировать из смеси «бургеры» или «лепешки».Сделайте их от 3 до 4 дюймов в диаметре и толщиной дюйма.
4. Осторожно поместите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут на каждую сторону.
5. Переверните лепешки, затем добавьте сверху тертого чеддера.
6. Приправить солью и перцем.
7. Выложить на противень и поставить в духовку, чтобы они не замерзли, а остальные жарить.

Выпекать

1. Разогреть духовку до 400 градусов
2. Застелите 2 больших противня с бортиком пергаментной бумагой и смазать кулинарным спреем.
3. Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.
4. Следите за ними, потому что время будет зависеть от размера.
5. Описать размер среднего кабачка может быть сложно, так как у каждого есть своя интерпретация этого. По этой причине размер оладий из кабачков будет немного отличаться.
6. Смотри, как они коричневые по своему вкусу.
7. Вынуть из духовки.

Обслуживать

Подавать горячим, теплым или прохладным с одним из моих лучших соусов, греческим йогуртом, сметаной или любым соусом на основе ароматизированной сметаны.

Когда они просят больше, вы знаете, что эти чудесно хрустящие вкусные угощения должны стать постоянным элементом домашнего меню. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты из кабачков

Запеканка из кабачков Granny’s Easy

Легкие закуски для пиццы с кабачками

Запеканка из кабачков мамы

Наша любимая запеканка из кабачков

Запеченная итальянская запеканка из кабачков

Сырные пирожные с цукини

Запеканка из кабачков из свинины

Запеканка из мясных кабачков

Сказочные лодки из цуккини с начинкой

Хрустящие кабачки с пармезаном

Лодочки для пиццы Easy Zucchini

Картофельные оладьи с сырными цуккини, видео

Картофельные оладьи с сырным цуккини

Сырные картофельные оладьи или овощные оладьи с цуккини легко приготовить, для этого требуется несколько ингредиентов, без яиц, они веганские, кето-диеты и являются прекрасной закуской или гарниром!

Ингредиенты

• 1 большой кабачок
• 2 средних красновато-коричневых картофеля или картофеля Айдахо
• ½ стакана сыра, тертого по желанию, более или менее по вкусу
• масло или сливочное масло
• соль
• перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 250 градусов.Отложите противень с бортиками.

• Натереть цуккини на терке и поместить в сито. Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или хотя бы 15 минут).

• Тем временем нашинкуйте картофель.

• Через 30 минут (или как минимум 15 минут) сожмите кабачки руками, как если бы вы месили тесто, чтобы вытечь как можно больше воды.

• Добавить измельченный картофель и перемешать. Продолжайте вымешивать кабачки и картофель еще немного.

• Наконец, вытрите остатки воды бумажным полотенцем!

Жарить

• В большой сковороде на среднем или среднем огне поместите несколько столовых ложек масла. Подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды заколебется и потанцует.

• Сформируйте из смеси «бургеры» или «лепешки». Сделайте их от 3 до 4 дюймов в диаметре и толщиной дюйма.

• Осторожно поместите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут на каждую сторону.

• Перевернув, добавьте сверху тертого чеддера.

• Приправить солью и перцем.

• Поместите лепешки на противень и в духовку, чтобы они не замерзли, пока жарите остальные.

Для выпекания

• Разогрейте духовку до 400 градусов, застелите 2 больших противня с бортиками пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем.

• Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.

• Следите за ними, так как время будет зависеть от размера.

• У каждого есть своя интерпретация того, как выглядит средний кабачок, и по этой причине оладьи из кабачков будут немного отличаться.

• Браун их по своему вкусу.

• Вынуть из духовки.

Подавать

• Подавать с нашими лучшими соусами, греческим йогуртом, сметаной или любым соусом на основе сметаны.Наслаждаться!

Латкес из кабачков и картофеля — The Washington Post

Добавление тертых кабачков осветляет то, что в противном случае могло бы стать плотными картофельными оладьями.

Это может быть более влажная смесь латке, чем вы привыкли, но она работает, если вы серьезно относитесь к тому, чтобы выжать как можно больше влаги из тертых овощей. Соль будет вытягивать еще больше влаги в миске во время жарки латке, поэтому не забудьте выжимать каждую порцию смеси латке в руках, прежде чем добавлять ее в масло.

При тестировании мы использовали коробчатую терку, но кухонный комбайн с насадкой для терки также может работать. Если вы очистите картофель заранее, держите его погруженным в миску с прохладной водой. Полезно иметь термометр с мгновенным считыванием показаний для контроля масла.

Подавать с соусом из жареного яблока и йогурта Алеппо.

Готовим: латкес лучше всего есть сразу после того, как они приготовлены, но их можно обжарить, слить и заморозить на противне до твердости, а затем спрятать в морозильном пакете на молнии на срок до 1 месяца.Разогрейте (из замороженного) в духовке с температурой 350 градусов, не накрывая, до появления хрустящей корочки по краям.

Порций: 4-5 8-10 16-20 24-30

8-10

Протестированный размер: 8-10 порций; составляет от 16 до 20 штук

Ингредиенты

• 2 стакана очищенного тертого картофеля (примерно из 1 фунта картофеля; см. заголовок)

• 1 стакан тертого кабачка (неочищенного, из 1 среднего кабачка)

• Канола масло для жарки

• 1 чашка натертого лука

• 2 больших яйца, слегка взбитых

• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

• 1 чайная ложка шалфей

• 1/4 стакана муки или больше при необходимости

• От 2 до 3 чайных ложек кошерной соли

• Щепотка свежемолотого черного перца

Связанные рецепты

Указания

Смешайте тертый картофель и кабачки на чистом кухонном полотенце.Плотно заверните их в колбасу, скручивая концы полотенца, чтобы отжать как можно больше влаги из овощной смеси; возможно, вам придется проделать это несколько раз.

Выстелите противень бумажными полотенцами, затем установите решетку для охлаждения сверху.

Нагрейте примерно полдюйма масла до 370 градусов в большой сковороде (на среднем или средне-сильном огне). Перелейте овощную смесь в глубокую миску, затем добавьте лук, яйца, тимьян, розмарин, шалфей, 1/4 стакана муки, соль (по вкусу) и перец, помешивая ровно настолько, чтобы все перемешалось.

Сформируйте 2-дюймовые котлеты на ладони, выдавливая излишки влаги по ходу движения. Обжаривайте от 6 до 8 штук за раз, переворачивая, когда края подрумянятся. (Не позволяйте им становиться слишком темными.) Латкес должен быть в основном золотисто-коричневым. Используйте шпатель с прорезями, чтобы переложить их на решетку для слива.

Если на дне чаши для смеси латке скапливается жидкость, либо слейте немного жидкости, либо посыпьте смесь муки и перемешайте, чтобы она растворилась.

Подавать горячим.

Источник рецепта

От Эйната Адмони, шеф-повара ресторанов Balaboosta, Taim и бара Bolonat в Нью-Йорке.

Протестировано Эйнат Адмони и Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Цуккини и картофельные оладьи — журнал Paula Deen

Эти картофельные оладьи получают больше питательных веществ из кабачков.

Цуккини и картофельные оладьи

2015-06-02 18:38:49

На 4–6 порций

1. 2 1/2 фунта картофеля, очищенного и натертого на терке
2. 1/2 фунта цуккини, натертых на терке
3. 2 чайных ложек соли, разделенных на кусочки
4. 1/4 стакана универсальной муки
5. 1 слегка взбитое яйцо
6. Растительное масло для жарки
7. 2/3 стакана сметаны
8. 2 столовые ложки свежего лимонного сока
9. 1 столовая ложка свежего измельченного укропа

1. В большой миске смешайте тертый картофель и кабачки; посыпать 1 1/2 чайной ложки соли и аккуратно перемешать.Перелейте смесь в дуршлаг и поместите дуршлаг над миской. Дайте смеси стечь в течение 45 минут, сливая жидкость.
2. В другой большой миске смешайте картофельную смесь, муку и яйцо до однородного состояния.
3. В большой сковороде налейте масло на глубину 1/8 дюйма и нагрейте на среднем огне. Выложите картофельную смесь по 1/4 стакана в масло, разглаживая лопаткой, и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.
4. В небольшой миске смешайте сметану, лимонный сок, укроп и оставшуюся половину чайной ложки соли; подавать с тортами.

Журнал Паулы Дин https://www.pauladeenmagazine.com/

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!