Рецепт винегрета с квашеной капустой с фасолью: Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Хотя слово «винегрет» имеет французские корни, у нас оно в большей степени ассоциируется с чисто русским блюдом – разноцветным салатом из овощей и солений. Состав винегрета может незначительно отличаться, но всегда его основу составляют отварная свекла, картофель и морковь.

Также в блюдо часто добавляют горошек или фасоль, квашеную капусту или маринованные грибы. Иногда готовят такой салат с соленой селедкой или тертым хреном. Давайте приготовим один из классических вариантов винегрета – с квашеной капустой и фасолью. В помощь вам мой подробный рецепт с фото.

Если для винегрета используется сухая фасоль, начать подготавливать ее следует заранее – за 7-9 часов до начала готовки салата. Промыть бобы, сложить их в миску и залить холодной очищенной водой, оставить при комнатной температуре на ночь. За 7-9 часов фасоль набухнет, станет мягкой за счет впитанной влаги и отдаст воде сахара, которые негативно влияют на пищеварительную систему (вызывают процесс брожения).

Набухшую фасоль снова промыть, положить в кастрюлю и залить новой порцией воды, варить 60-90 минут до мягкости, при необходимости (если бобы будут твердоватыми) увеличить время приготовления еще на 15-30 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, полностью остудить.

С консервированной фасоли необходимо просто слить жидкость, и она будет готова к добавлению в винегрет. Для приготовления салата походит только натуральная консервированная фасоль, без томата.

Также одновременно с фасолью следует поставить варить овощи – свеклу, морковь и картофель. Их варят в мундире, предварительно хорошо помыв от земли и прочих загрязнений. Свеклу нужно варить отдельно или поместить ее в пакет из термостойкой пленки (тогда она не окрасит другие овощи и посуду, в которой готовится).

Свекла будет готова через 1,5-2 часа варки (время готовки зависит от размера корнеплодов). Морковь можно пробовать на готовность через 35-50 минут. Картофель сварится через 30-50 минут, в зависимости от размера клубней. В готовые овощи зубцы вилки будут входить легко, без усилий.

Пока готовятся овощи, требующие термообработки, нарезать остальные ингредиенты винегрета. Огурцы измельчить небольшим кубиком. Такой же формы нарезки следует придерживаться при измельчении остальных компонентов салата.

Зеленый лук мелко нарубить ножом. Также можно использовать и другую свежую зелень – укроп либо петрушку.

Отваренные до готовности овощи остудить в холодной воде, очистить от кожицы. Нарезать свеклу небольшим кубиком, как и огурец.

Положить кусочки свеклы в отдельную миску, посолить, добавить пару ложек масла, перемешать.

Морковь измельчить кубиком.

Таким же способом нарезать картофель.

Все измельченные овощи для винегрета сложить в большую глубокую миску. Туда же добавить фасоль и квашеную капусту.

Перемешать, заправить маслом, посолить по вкусу, учитывая соленый вкус огурцов и капусты.

Подавать винегрет можно сразу, этот салат намного вкуснее, когда свежий. Хранить винегрет в холодильнике более 2-3 суток не рекомендуется.

Очень вкусным получается винегрет с грибами, такой салат и сытный и в пост тоже можно кушать.

Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Приготовление: 40 минут

Рецепт на: 2 порции

Винегрет с фасолью и квашеной капустой простой салат на каждый день. Готовят его из свеклы моркови, картофеля, соленых огурцов, квашеной капусты, консервированного горошка. Заправляют салат растительным маслом, уксусом или майонезом. Но у каждой хозяйки, есть какие-то тонкости или свои особенности его приготовления.
Самый простой салат, но и тут есть поле для фантазии, дополнить или заменить ингредиенты, придумать для него интересный соус или удивить оригинальной подачей. Мой рецепт винегрета дополнен фасолью и от этого становится более сытным, иногда может заменить второе блюдо.

Как приготовить винегрет

с фасолью и квашенной капустой

Вкус винегрета зависит от свеклы. Иногда свекла безвкусная, поэтому я внимательно выбираю ее при покупке. Стараюсь выбрать корнеплоды не очень большие, темного цвета и конечно, чтобы не были порченные. Сладкая вкусная свекла основа вкусного салата винегрет. А теперь я расскажу, как готовить салат винегрет с фасолью и квашенной капустой.

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт. среднего размера
• Картофель — 2 шт. среднего размера
• Луковица   — 1 маленькая
• Синий лук — 1 шт. маленького размера
• Морковь — 1 шт.
• Капуста квашеная — 200 граммов
• Фасоль — 150 граммов

---

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отварную свеклу почистить и нарезать маленькими кубиками. Полить ее маслом, чтобы салат не превратился в темно-бордовую массу, а овощи имели свой цвет.

2. Картофель отварить, почистить и охладить. Холодный картофель нарезать кубиками. Если его резать теплым, то кубики картофеля  будут липнуть друг к другу, а не рассыпаться.

3. Квашеную капусту обычно заготавливаем в банках и для винегрета берем необходимое количество.

4. Лук синий и обычный, нарезать мелко. Его тоже полить маслом, он станет мягче.

5. Отварную морковь нарезать кубиками.

6. Фасоль отварить заранее или открыть баночку консервированной фасоли, очень удобно.

7. Все ингредиенты готовы. В большой миске смешать подготовленные продукты, посолить и заправить подсолнечным маслом. Иногда добавляют уксус, но остроту салата я регулирую квашеной капустой. Капуста может быть слабо соленой или уже хорошо прокисшей, поэтому и добавлять следует по вкусу.

---

Пищевая ценность:

• Калории: 69 ккал
• Жиры: 2,8 г
• Углеводы: 9 г

---

Суп из чечевицы с чесночным винегретом Рецепт

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Мультиварка
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Посмотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV

.

Легкий безмасляный винегрет | Приготовление пищи на растительной основе

Легкий безмасляный винегрет — это то, что вы должны знать наизусть. Очень легко собрать салат и домашнюю заправку, потому что у нас обычно есть эти ингредиенты под рукой. Это даже хорошие моросящие овощи переваренные!

Чтобы узнать больше о приготовлении собственных безмасляных заправок для салатов, обязательно ознакомьтесь с моей безмасляной формулой для заправки салатов, и вы в кратчайшие сроки создадите свою собственную.

Трудно ошибиться с этим рецептом. Винегрет, как правило, представляет собой простую смесь масла и кислоты, но если мы делаем обезжиренный винегрет, очевидно, что мы исключаем масло.

Знаете ли вы, что только 1 столовая ложка оливкового масла обеспечивает колоссальные 119 калорий и 13,5 грамма из чистого жира ?

Когда вы начинаете отслеживать количество калорий и жиров, которые вы потребляете ежедневно, это может быть шокирующим.Ваше тело поглощает все это, облегчая набирать вес и чувствовать себя вялым. В отличие от безмасляной диеты, в которой вы чувствуете себя чистым и легким.

Разве это не наше намерение ?! Очень легко собрать салат и домашнюю заправку, потому что у нас обычно есть эти ингредиенты под рукой. Сладкий, пикантный и совершенно острый.

Взгляните на более легкие домашние обезжиренные заправки для салатов:

Если вы хотите пофантазировать и добавить действительно забавный и динамичный элемент, смело добавляйте горчицу для своих любимых фруктов, таких как груша, вишня, клубника или даже рис.У вас будет очень особенная одежда, о которой все будут в восторге.

Для нашей безмасляной заправки для винегрета это баланс кислоты, такой как уксус или лимонный сок, плюс немного подсластителя, такого как кленовый сироп или яблочное пюре.

Попробуйте этот безмасляный винегрет на яблочном салате.

Салат из яблочной свеклы с рукколой

Добавьте немного трав и / или специй, немного соли и перца. Вы также можете приготовить заправки для салатов со сливочной основой из пропитанных орехов, таких как кешью или миндаль, или с белой фасолью, как каннеллини.

Я хотел бы услышать ваши отзывы в комментариях ниже для этого Легкого безмасляного винегрета ! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее на моей странице в Instagram, отметьте меня, используя хэштег #plantbasedcooking в своей подписи, и я не буду скучать по ней!