Рагу из баклажанов и картофеля рецепт с фото пошагово: Овощное рагу с картофелем и баклажанами: рецепт пошагово на фото

Рецепт аппетитного рагу из овощей: нута, картофеля, баклажанов, перца и помидоров

(Всего просмотрено 30 136 раз, 10 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Овощное рагу с кабачками и картошкой – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Овощное рагу с кабачками и картошкой – один самых выигрышных вариантов для обеда. Готовить его легко и выглядит блюдо достойно. Ну а вкус зависит от того, как приготовите. Поэтому, мы подготовили для вас самые удачные рецепты с пошаговым оформлением, чтобы наверняка получилось вкусно, сытно и полезно.

Пошаговый рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой в кастрюле

Время готовки – 1 час.

Порций – на 3 шт.

Самый обычный и простой рецепт приготовления овощного рагу с кабачками и картофелем. Однако, не менее питательный и вкусный. Его запросто можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

• Картофель 2 крупных картофелены
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 100 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

Калории: 55 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 9.2 г

• Для начала сделаем зажарку из овощей в кастрюле. Для этого очистим и промоем лук с морковью. Лук нарежем мелко, а морковь натрем на терке. В чистую кастрюлю нальем растительное масло и обжарим сначала морковь, а после добавим измельченный лук.

• Пока лук тушится на медленном огне, займемся кабачком. Обмоем его, а после нарежем кубиком и отправим в кастрюлю. Такое же действо проделаем и с картофелем. Перемешиваем. Можно влить полстакана воды.

• У болгарского перца вырезаем плодоножку с семенами и промываем. Нарезаем также кубиком. Отправляем к овощам. После высыпаем измельченный ножом чеснок.

• Вымытые помидоры нарезаем полукольцами и высыпаем в овощную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

• Тушим наше овощное рагу под крышкой на среднем огне полчаса. При этом не забываем регулярно помешивать смесь.

• Блюдо готово! Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картофелем в духовке

Классическое овощное рагу с кабачками и картофелем предлагаем сделать в духовке. И не просто сделать, а запечь в горшочках. Такое блюдо будет беспроигрышным вариантом для любого застолья. И приготовить легко.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Овощной бульон – 0,5 ст.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль, перец и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи предварительно помоем, при необходимости очищаем от кожуры и семян.

2. Лук, кабачок и картофель нарезаем кубиками. Помидоры полукругами, морковь и болгарский перец – соломкой.

3. Для начала обжариваем на сковороде с маслом картофель, кабачок и лук около 15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Со сковороды перекладываем их в горшочки.

4. Морковь, болгарский перец и помидор также подтушиваем в сковороде. Солим и перчим. Через 5 минут снимаем с огня и распределяем в горшочки.

5. Заливаем наши овощи любым бульоном или водой и ставим запекаться в духовке. Температура – 200 градусов, время – 20 минут.

6. Блюдо готово, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного всем угощения!

Вкусное овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Мы уже все поняли, что овощное рагу с кабачками и картошкой – это вкусно и полезно. Но, согласитесь, хочется, чтобы было еще и красиво? Тогда на помощь придет мультиварка. В ней овощи подвергаются минимальным физическим воздействиям, благодаря чему овощи выглядят более эстетично. Да и полезные вещества в мультиварке лучше сохраняются. Рекомендуем приготовить.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ч. л.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим наши ингредиенты для мультиварки. Лук, кабачок и картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиком. Если кабачок попался крупный, то нужно дополнительно удалить у него семена.

2. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.

3. Включаем в мультиварке режим «тушение» либо выставляем температуру 150 градусов на 20 минут. Наливаем на дно растительное масло и забрасываем туда сначала лук, а после морковь. Тушим при закрытой крышке 7 минут. После добавляем порезанные кабачки и тушим еще 5 минут при открытой крышке и столько же при закрытой.

4. После этого добавляем в чашу картофель, соль и перец. Специи можете добавить по вашим предпочтениям. Можно влить немного воды. Аккуратно перемешиваем овощную массу и закрываем крышку. Выставляем режим «тушение» на 1 час.

5. Когда овощное рагу с кабачками и картофелем готово, подаем его к столу, украсив зеленью.

Приятного угощения!

Простой рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой на сковороде

Предлагаем вашему вниманию рецепт овощного рагу с кабачками и картофелем. Готовить будем на сковороде, для вкуса добавим помидоры черри и шампиньоны. Остальные детали – в рецепте. Давайте начнем кулинарить вместе.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 100 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль, приправы – по вкусу.
• Масло растительное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке.

2. Берем чистую глубокую сковороду. Наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем лук с морковью около 5 минут.

3. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими пластинками. Добавляем в сковороду, перемешиваем и жарим 10 минут.

4. Кабачок и картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем также в сковороду. Солим и перчим. Тушим около 10 минут.

5. Помидоры черри промываем под проточной водой и отправляем следом к овощам. Перемешиваем и держим 5 минут на огне.

6. Теперь очередь чеснока. Его измельчаем и засыпаем в рагу. Перемешиваем и тушим 15 минут под крышкой. Блюдо готово.

7. Подаем со сметаной и зеленью.

Как приготовить вкусное овощное рагу с мясом

Если в вашем доме есть мужчина, или вы просто хотите приготовить блюдо посытнее, приготовьте овощное рагу с мясом. Для этого рецепта лучше взять лопаточную часть свинины, она более аппетитная и быстро готовится.

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.
• Мясо – 350 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Морковь – 2шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка на сковороде с маслом.

2. Мясо нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку жариться под закрытой крышкой на 5 минут.

3. После этого добавляем в емкость морковь, которую нужно нарезать брусочками. Закрываем крышку и жарим еще пять минут.

4. Тем временем нарезаем кабачки с картофелем кубиками, а болгарский перец и помидоры кусочками.

5. Вводим поочередно, через пять минут жарки сначала перец, потом картофель, кабачок, помидор. После каждого раза тушим под крышкой 5 минут. После кабачка солим блюдо, но не перемешиваем.

6. Когда все овощи заложены, досаливаем рагу, перчим, перемешиваем и тушим до готовности.

7. В самом конце посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Такой вариант рагу знаком, наверное, каждой хозяйке. Тут готовим по принципу «много овощей не бывает». Количество ингредиентов можете варьировать и добавлять любимые специи и травы.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.

• Кабачок – 1 шт.
• Вода – 200 мл.
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Вода – 200 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец, травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные и вымытые лук с морковью нарезаем полукольцами.

2. Болгарский перец промываем, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.

3. Кабачок нарезаем небольшими дольками.

4. Чистую сковороду ставим на огонь. Немного разогреваем и наливаем растительное масло. Сначала слегка обжариваем лук с морковью. После добавляем кабачки и болгарский перец и жарим около 7 минут.

5. За это время нужно нашинковать некрупно капусту и добавить ее в сковороду. Продолжаем тушить овощи.

6. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем дольками. Отправляем в рагу и перемешиваем массу.

7. После этого нарезаем кубиком помидоры. Предварительно их можно обдать кипятком и снять шкурку. Добавляем их также в наши овощи.

8. Остается разбавить томатную пасту водой, залить овощную смесь, посолить и поперчить по вкусу.

9. Тушить овощи нужно до готовности картофеля, а в самом конце добавить измельченный чеснок и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу с кабачками, картошкой и баклажанами

Рагу с кабачками и баклажанами называют «рататуй». Это блюдо французского происхождения, поэтому в рецепте обязательно используем прованские травки. Готовить и кушать такое блюдо, одно удовольствие. Срочно приступайте!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Помидоры – 400 гр.
• Прованские травы, соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала все овощи помоем и при необходимости очистим. После этого нарезаем кружочками по 0,5 см.

2. Баклажаны нужно замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь. После – обмыть и просушить.

3. Берем форму для запекания. Лучше взять круглую. Смазываем ее с помощью силиконовой кисточки оливковым маслом по дну и стенкам.

4. Выкладываем по спирали наши овощи, постоянно их чередуя. Удобно начинать со стенок формы и далее идти по кругу.

5. Сбрызгиваем маслом, будущее рагу, посыпаем травами, солью и перцем по вкусу.

6. В заранее разогретую духовку отправляем наши овощи запекаться на 50 минут при температуре 200 градусов.

7. Готовое блюдо можно подавать порционно, предварительно посыпав тертым сыром.

Приятного всем аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и курицей

Куриное мясо – давно привычный и бюджетный ингредиент для готовки. Поэтому и рагу с кабачками, с картофелем можно приготовить с курицей. Такой вариант будет идеален для тех, кто не любит жирных блюд или сидит на диете.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 гр.
• Мясо куриное – 450гр.
• Картофель – 400 гр.
• Помидоры – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 80-100мл.
• Приправа для овощей – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовим наши овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Морковь и перец очистим и помоем. У перца удаляем внутренности. Нарезаем тонкой соломкой. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем дольками.  Кабачки и картофель (предварительно очищенный) также нарезаем небольшими кубиками.

2. Теперь займемся курицей. Советуем брать разные части и нарезать мелкими кусками. После этого обжариваем их на растительном масле в сковороде. Жарить нужно с обеих сторон до румяной корочки. На это уйдет примерно 20 минут.

3. После добавляем к мясу картофель и жарим 10 минут без крышки.

4. Затем отправляем в сковороду остальные овощи, солим, перчим и перемешиваем. Тушим на среднем огне под крышкой до готовности.

5. В самом конце всыпаем измельченный чеснок и тушим еще минутку. Рагу готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт рагу с кабачками, картофелем и помидорами

Овощное рагу с кабачками и картофелем лучше всего дополняют помидоры. Они и вкуса добавляют, и колорита. Приготовить такое блюдо сможет любой, мы предлагаем вам один из самых простых рецептов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Картофель – 4 шт.
• Соль – 10 гр.
• Перец черный молотый – 5 гр.
• Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Морковь трем на терке, а лук измельчаем ножом. Обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле.

2. Картошку очищаем и нарезаем крупными дольками. Обжариваем вместе с луком и морковью.

3. Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его соломкой. Добавляем к овощам.

4. Кабачки очищаем и при необходимости удаляем семена, нарезаем кубиками и добавляем в рагу.

5. Обжариваем все вместе на протяжении 10–15 минут, не забывая помешивать.

6. Свежие помидоры нарезаем дольками и добавляем в овощную массу. Посыпаем солью, перцем и измельченным чесноком.

7. Все перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне около 20 минут. После этого даем овощам настояться под крышкой.

Приятного угощения!

Как приготовить вкусное овощное рагу с фаршем?

Ароматно, сытно и полезно – именно так можно охарактеризовать овощное рагу с фаршем. Фарш можно брать любой, по вашим вкусовым предпочтениям. Готовить такое блюдо можно как в духовке, так и на плите, либо в мультиварке.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) – 300 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Капуста белокочанная – 1/4 кочана.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Соль, приправы – по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 150– 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук промываем и нарезаем мелкими кубиками.

2. Морковь нарезаем пластинками.

3. Наливаем в сотейник растительное масло и подогреваем. Обжариваем слегка лук, потом добавляем морковь. Жарим около 5 минут, после чего закладываем туда фарш. Жарим в течение 7 минут, постепенно разбивая комки.

4. Капусту мелко шинкуем и также отправляем в сотейник. Тушим около 10 минут под крышкой.

5. Затем добавляем туда поочередно перец соломкой и помидоры дольками без кожуры.

6. В следующую очередь добавляем картофель кубиком. Перемешиваем и вливаем немного воды. Посыпаем блюдо солью, перцем и снова перемешиваем. Тушим рагу с фаршем около 10 минут.

7. Теперь очередь кабачка. Его также нарезаем кубиком и засыпаем в рагу. Тушим до готовности.

8. Подаем в горячем виде, посыпав зеленью.

Рагу из баклажанов — рецепт приготовления с фото

Очень вкусное и несложное постное блюдо! Рагу из баклажанов – это по сути еще один вариант соте, который я периодически готовлю. Овощи те же, но другой способ приготовления и, следовательно, – другой вкус.

Баклажаны и другие овощи в этом рагу остаются целенькими, но при этом мягкими. Получается красиво и ярко. Рекомендую попробовать!

Состав:

• 400 г баклажанов
  (2 средних продолговатых или 1 большой круглый)
• 250 г помидоров
  (3 маленьких)
• 250 г сладкого перца
  (2 средних)
• 150 г моркови
  (2 маленьких)
• растительное масло
• соль
• специи:
  1/2 ч. л. куркумы
  2/3 ч. л. молотого кориандра
  кусочек свежего острого перца или щепотка молотого (по желанию)
  1/3 ч. л. асафетиды (можно заменить луком или чесноком, если едите)
  черный молотый перец
• немного петрушки

Рецепт рагу из баклажанов:

1. Моем овощи, чистим морковь. Если хотите, баклажаны тоже можно почистить, чтобы рагу получилось нежнее, но я чаще всего не чищу. Сорт можно брать любой.

   Овощи для рагу

2. Режем баклажаны кубиками не очень мелко, примерно 1,5 × 1,5 см.

   Режем баклажаны

3. Складываем в миску и заливаем соленой водой (на 1 литр воды – примерно 2 ст. ложки соли).

   Заливаем соленой водой

4. Кладем сверху тарелку, чтобы они не всплывали. И оставляем на 20 минут. Благодаря вымачиванию, баклажаны в рагу не будут горчить, не будут впитывать лишнее масло и лучше сохранят форму при тушении.

   Придавливаем

5. В это время морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец режем кубиками.

   Измельчаем перец с морковью

6. Ставим сковороду на огонь, наливаем столько масла, чтобы оно покрыло дно. Когда разогреется, сыпем кориандр, мелко нарезанный кусочек острого перца (или молотый) и куркуму.

   Поджариваем специи

7. Теперь выкладываем овощи – морковь и сладкий перчик (можно и нарезанный лук, если хотите). Пассеруем на среднем огне минут пять, иногда помешивая.

   Пассеруем морковь с перцем

8. Сливаем с баклажанов воду, промываем и слегка отжимает. Добавляем их в сковороду к слегка обжаренным овощам.

   Добавляем баклажаны

9. Помидоры режем и также кладем вместе с баклажанами.

   Кладем помидоры

10. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим рагу на небольшом огне 15-20 минут до мягкости баклажанов. Периодически помешиваем.

    Тушим рагу из баклажанов

11. Затем солим и добавляем черный перец по вкусу и асафетиду (или мелко нарезанный зубчик чеснока, если едите).

    Солим и перчим

12. Перемешиваем рагу и еще пару минут тушим под закрытой крышкой.

    Рагу из баклажанов готово

Вот и все! Готовое рагу из баклажанов посыпаем рубленной петрушкой и можно подавать. Но в холодном виде это блюдо еще вкуснее, чем в горячем!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

Приготовить за полчаса ужин для большой компании? Не вопрос, если это овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой – рецепт с фото для всех желающих узнать, как готовится это вкусное блюдо. Овощи в рагу режутся крупно, это значительно сокращает время, и еще важна последовательность закладки продуктов. Есть овощи плотные, они отправятся в кастрюлю первыми. А мягкие, сочные добавлю в процессе готовки. Пока одно тушится, другое режется – глядишь, рагу уже и готово. Подавать можно горячим, остывшим, с хлебом или гарниром из отварного риса, сваренного без соли.

В рецепт овощного рагу с кабачками, картошкой и баклажанами я добавил лук с морковкой, помидоры и приличную порцию специй. Вы можете приправ взять поменьше, а овощей побольше. Лето же – выбор огромный, и все свежее, полезное.

Для приготовления овощного рагу понадобится:

Овощи я сразу почистил, чтобы потом заниматься только нарезкой и посматривать как что тушится или обжаривается. Кабачок хоть и молоденький, но кожицу с него лучше снять, а баклажаны я не чищу. Горечь удаляется простым испытанным способом, о нем чуть ниже.

Нарезал баклажан широкими полосками толщиной 2-3 см. Затем кубиками, довольно крупно.

Переложил в дуршлаг, всыпал чайную ложку соли. Перемешал и оставил на десять минут. Соль способствует выделению сока, вместе с ним уйдет и горечь.

Лук нашинковал полукольцами. Кабачки, картошку и морковь дольками, помидоры кубиком. Как видите, нарезка довольно крупная.

Разогреваю масло, даю время хорошо раскалиться. Первым в кастрюльку отправляется лук. На несильном огне он будет тушиться минуты три, пока не станет почти прозрачным.

Ну вот, лук отдал свой вкус и аромат маслу, пора добавить специи. Я люблю когда рагу щедро приправляется перцем, вы же подбирайте количество специй на свой вкус. Если еще не готовили с куркумой – советую попробовать, готовое блюдо становится ярким, выглядит красочно и аппетитно.

Специи в масле обжариваю с минуту, постоянно помешиваю. Если оставить просто в горячем масле, могут сгореть,  рагу будет горчить.

Вслед за луком в масло загружаю картошку. Она самая плотная из овощей, ей нужно больше времени чтобы развариться. Обжариваю пару минут, кубики пропитываются ароматом специй и маслом.

Как раз десять минут прошли, пора вспомнить о баклажанах. Высыпаю их из дуршлага в раковину с холодной водой, промываю от соли. Затем набираю в горсть, подставляю под проточную воду и потом слегка отжимаю. Кубики не должны деформироваться. Теперь баклажаны не будут горчить и сохранят свой своеобразный терпковатый вкус.

Добавил морковь. Она такая же плотная, как и картошка, эти овощи закладываются почти одновременно.

Помешивая, тушил минут пять. Высыпал кабачки, смешал и дал потомиться немного. Кабачки почти сразу впитают масло и начнут отдавать сок.

После кабачков добавил баклажаны, помешал. На дне кастрюльки уже появился овощной сок, так что можно не опасаться, что овощи пригорят.

Подсолил слегка. Советую вначале кидать соли поменьше, она есть в баклажанах. А вкус подправить в конце готовки.

Влил воду, совсем немного где-то 200 мл. Вода нужна для того, чтобы овощи быстрее размягчились. Если готовить неспеша, то вполне хватит того сока, что дадут кабачки, баклажаны и помидоры. Довел до кипения, плотно накрыл и оставил тушиться на десять минут. Время приготовления зависит от степени зрелости овощей и от того, насколько крупно они нарезаны. Молодые овощи готовятся быстро, за 10-15 минут все будет готово.

Проверил на мягкость картофель – кубики легко разламываются, значит, картошка полностью готова и можно загружать помидоры. На начальном этапе я не кладу томаты, чтобы кислота, которая в них есть, не препятствовала развариванию картошки. Дал закипеть, попробовал на вкус. Через пять минут выключил и оставил на горячей конфорке настояться.

Даже без добавления воды овощное рагу получится сочным. Но если вы любите чтобы был почти супчик, то в процессе готовки подлейте кипятка либо бульона.

Ну, вот и готово овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, рецепт получился очень подробным, а рагу таким вкусным, что съели все без остатка даже несмотря на отсутствие в нем мяса. Если предпочитаете мясной вариант, посмотрите рагу из овощей и курицы – готовится немного дольше, но тоже несложно. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Кабачки 2 шт. Картофель 3 шт. Баклажан 2 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 4 зуб. Масло растительное 5 — 10 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Можете приглашать гостей. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками

По данному рецепту вы можете очень быстро приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, а меняя по своему предпочтению состав продуктов, вы каждый раз будете иметь иной вкус. Если вы любите острые блюда, тогда положите больше чеснока, специй и добавьте острый перец. Если нравится мягкий и нежный вкус – кладите больше кабачков и моркови.

Ингредиенты:

• Молодые очищенные кабачки – 1–2 шт.
• Репчатый лук – 1–2 шт.
• Средние помидоры – 2 шт. (или томатный соус 2–3 ст.л.).
• Перец болгарский – 1–2 шт.
• Чеснок – 2–3 зубка.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 1.5 кг.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Специи (карри, прованские травы, смесь перцев) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все овощи тщательно помойте. Разогрейте сковородку с растительным маслом.

Шаг 2. Почистите и помойте морковь и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковь до румяного цвета, прикрыв сковородку крышкой и помешивая содержимое, чтобы не подгорело.

Шаг 3. Репчатый лук почистите, нашинкуйте маленькими кубиками, добавьте в сковородку к морковке и немного обжарьте.

Шаг 4. У болгарского перца удалите плодоножки и семена. Нарежьте его средними кусочками и положите в сковородку к овощам.

Шаг 5. Кабачки очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки средними кубиками, только не очень мелкими, иначе быстро разварятся.

Шаг 6. Кабачки положите в сковородку к остальным овощам, посолите по вкусу и, периодически помешивая, продолжайте обжаривать в течение 15 минут. За это время очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или брусочками. Картофель положите в кастрюлю, и залейте холодной водой на 2/3 его объема. Посолите и поставьте на огонь вариться.

Шаг 7. В сковородку с овощами по истечении 15 минут, добавьте нашинкованные кубиками томаты.

Шаг 8. Жарьте содержимое еще 10 минут и в конце добавьте измельченный любым способом чеснок.

Шаг 9. Все жареные овощи теперь нужно посолить, посыпать специями и еще 5 минут тушить.

Шаг 10. К закипевшей картошке переложите содержимое сковородки, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне в течение 25 минут.

Рагу готово. Накладывайте на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Овощное рагу

По данному рецепту предлагается вам приготовить превосходное рагу, сочетающее в себе нежный и сочный вкус кабачка и сытность картофеля. Рецепт простой, и особенность ему придает гармоничный подбор пряностей. Молотый перец, куркума, кориандр, базилик, тмин, душица, зира, прованские травы.

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Репчатый лук – 100 гр.
• Болгарский перец – 250 гр.
• Свежие помидоры – 350 гр.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч. л.
• Пряности – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачок помойте и очистите от кожуры и семечек. Для этого блюда нужна только чистая мякоть. Если у вас кабачок молодой и незрелый, то очищать от кожуры не надо. Нарежьте кабачок средними кубиками, так как мелкие кубики, могут превратиться в пюре.

Шаг 2. Очистите и помойте картофель и порежьте кусочками такими же, как и кабачки. По этому рецепту, овощи в рагу не должны потерять свою форму кубиков, в процессе тушения.

Шаг 3. Почистите и помойте лук и морковь. Количество этих овощей в составе блюда можете изменить по своему вкусовому предпочтению. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4. Помойте помидоры и болгарский перец. Удалите у них плодоножки. Перец очистите от семян. Эти овощи нарежьте крупными кусочками. У помидоров можно предварительно снять кожуру, обдав их кипятком.

Шаг 5. Возьмите емкость для тушения. Лучше всего тушить рагу в казане. На дно казана первыми положите кабачки. Они в процессе тушения дадут свой сок, и в рагу не надо будет добавлять воду. На кабачки выложите нарезанный картофель и тертую морковь.

Шаг 6. Затем добавьте помидоры и лук с перцем.

Шаг 7. Тушите рагу, закрыв емкость крышкой, в течение 20 минут.

Шаг 8. В конце процесса тушения, рагу посолите, и добавьте выбранные вами специи. Налейте в рагу указанное количество растительного масла. Готовьте блюдо еще 20 минут под закрытой крышкой. За это время образовавшийся сок должен выпариться.

Шаг 9. Приготовленное рагу разложите в пиалы и подайте к столу горячим. Не забудьте посыпать мелконашинкованной зеленью.

Вы приготовили для своей семьи отличный легкий ужин или дополнение к обеденному столу. Приятного аппетита!

Рагу из кабачков и картофеля

Хозяйки часто готовят овощное рагу из различных продуктов исходя из того, что имеется у них в наличии. Вам предлагается рецепт с оптимальным сочетанием овощей по вкусу. Попробуйте приготовить и сохраните этот рецепт.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 4–5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зелень укропа – пучок.
• Средние помидоры – 2–3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Растительное (оливковое) масло – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Почистите и помойте морковь и натрите на терке со средними отверстиями. Почистите лук и нашинкуйте маленькими кубиками.

Шаг 2. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и пожарьте лук до золотистого цвета. Готовить рагу по этому рецепту можно и без обжаривания овощей, а сразу тушить с добавлением жидкости. Вкус блюда от этого существенно не изменится.

Шаг 3. В сковородку к луку добавьте тертую морковь и продолжайте еще 5–7 минут обжаривать, периодически помешивая содержимое.

Шаг 4. Очистите и помойте картофель, нарежьте его крупными кусочками и переложите на сковородку к жареным овощам.

Шаг 5. Красный перец помойте, удалите плодоножку и очистите от семян. Нарежьте его тоненькими полосками, предварительно разрезав его пополам.

Шаг 6. Помойте кабачок и очистите его от кожуры. Нашинкуйте кабачок небольшими кубиками и положите в сковородку к овощам. Туда же положите нашинкованный перец. Все овощи продолжайте в течение 10–15 минут жарить, не забывая помешивать рагу. Добавьте в сковородку еще немного масла.

Шаг 7. Томаты помойте и порежьте на дольки. Свежую зелень, мелко нашинкуйте. Добавьте их в сковородку к овощам. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице. Положите чеснок в рагу и добавьте соль и черный перец. Рагу аккуратно перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 20 минут до полной готовности картошки.

Рагу готово. Можно подавать к столу, как гарнир к мясу или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Тушим овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Предлагается вам классический рецепт овощного рагу, важной особенностью которого является строгое соблюдение состава продуктов блюда и очередности закладки овощей в рагу. У вас получится вкусное и красивое блюдо для обеденного и праздничного стола, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Белокочанная капуста – 200 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Красный болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Растительное масло – 50 мл.
• Томатный соус – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• – по вкусу.
• Ароматные травы – по вкусу.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Репчатый лук и морковку почистить и помыть. Эти овощи нашинковать в виде полуколец.

Шаг 2. Помыть и почистить кабачок и удалить у него семечки. Порезать кабачок небольшими ломтиками. У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать перец в виде тонкой соломки.

Шаг 3. Разогреть сковородку с подсолнечным или другим растительным маслом. Нарезанные морковь и лук немного обжарить. Добавить к ним нашинкованные перец и кабачки и в течение 5–7 минут все овощи обжарить вместе.

Шаг 4. Капусту нарезать тонкой соломкой.

Шаг 5. Положить капусту в сковородку к обжаренным овощам и на маленьком огне все овощи тушить дальше.

Шаг 6. Картофель хорошо помыть, очистить от кожуры. При использовании молодого картофеля, очищать его не нужно. Порезать картофель средними ломтиками.

Шаг 7. Добавить нарезанный картофель в сковородку к остальным овощам и продолжать жарить.

Шаг 8. Томаты помыть и очистить от кожуры, обдав их крутым кипятком. Нарезать помидоры небольшими кубиками и добавить на сковородку к овощам.

Шаг 9. Залить овощи томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. В рагу всыпать соль, перец черный молотый и специи по своему вкусу. Накрыть сковородку крышкой и тушить рагу до полной готовности картофеля. Измельчить на чесночнице очищенный чеснок и добавить к рагу в конце тушения. Посыпать готовое рагу мелконашинкованной свежей зеленью.

Шаг 10. Готовому рагу дать постоять при выключенном огне 10–15 минут.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рагу из кабачков и баклажанов и картофеля — 2 вкусных рецепта на сковороде к посту и с мясом

Когда за окном лето, нет ничего лучше рагу из кабачков и баклажанов и картофеля по простому и вкусному рецепту, который по силам даже новичку на кухне. Изюминка блюда еще и в том, сколь разным оно может быть в зависимости от ваших предпочтений.

Поклонники правильного питания, которые хотели бы сократить углеводы, могут приготовить рагу вовсе без картофеля. Нужно увеличить в меню легкоусвояемый белок? Сдобрим блюдо мясом любого толка — от курицы до телятины. Такой аппетитный, сытный, белковый рецепт — второй в оглавлении. Следуйте пошаговому алгоритму и просто не кладите картошку!

Научиться готовить наши рагу из кабачков и баклажанов — пара пустяков. Вы накрепко усвоите порядок закладки овощей в тушеные летние блюда. Опирайтесь на пошаговые фото, не прогадаете. Освоитесь — и сами сможете повторить вкуснятину с новыми ингредиентами, специями и соусами.

Не забывайте о разнообразии в меню. Нам есть, что предложить вам на обед все 365 дней в году!

Быстрая навигация по статье:

Рагу из кабачков и баклажанов и картофеля — рецепт на сковороде с фото пошагово

Продукты для рагу из кабачков и баклажанов и картофеля растут в каждом огороде. Рецепт очень простой, а фото пошагового приготовления помогут правильно приготовить это блюдо на сковороде.

Основные ингредиенты:

• Баклажаны — 400 г
• Кабачки — 400 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 150 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — ½ головки
• Кинза — 20 г (или по вкусу)

Добавки:

• Масло для тушения — 6 ст. л.
• Вода — 2 стакана
• Томатная паста — 2 ст. л. (с горкой)
• Майонез — 3 ст. л. (по желанию)
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. (с горкой)
• Перец — ½ ч. л.
• Лаврушка — 1 шт.

Выход рагу — 1800 г

Пошаговая инструкция с фото — отличная возможность научиться готовить блюдо с первого же раза.

Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным. И что особенно удобно: горячее ли, холодное — неважно.

Интересное о картофеле!

Только в вареном корнеплоде есть заметное количество полезного резистентного крахмала. Это пребиотик для питания дружественной микрофлоры, а значит, и здоровья всего организма. Если относиться к меню строго, то картошка максимально полезна лишь когда полностью остыла.

Семейный секрет рагу из овощей!

Щедрая пригоршня подсолнечных семечек, которую вы забросите в сковороду за 5 минут до готовности рагу, украсит любой овощной ансамбль. Мы очень любим слегка хрустящие включения в нежных и сочных блюдах. К тому же семечки — это полезно, питательно и недорого!

Рагу из кабачков и баклажанов и картофеля — рецепт с мясом

Изумительное угощение — мясное рагу из кабачков и баклажанов и картофеля. Рецепт хотят узнать все! Гениальное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день!

Напомним!

Если не добавлять картошку, этот вариант рагу — превосходный выбор к обеду или ужину на правильном питании. А для тех, кто превыше всего ценит скорость — лайфхак с сосисками. Покупем молочные сосиски и бросаем их на сковороду в нарезке на один укус за 7-10 минут до конца тушения.

Что потребуется:

• Мясо — 0,5 кг (у нас постная свинина, но и с курицей вкусно: проверено!)
• Картофель — 1 кг
• Кабачки — 0,3 кг
• Баклажаны — 0,3 кг
• Помидоры — 0,3 кг
• Сладкий перец — 0, 25 кг
• Морковь — 1 шт.
• Масло для тушения — 3 ст. л.
• Вода — 0,5 л
• Чеснок — 1 ч. л. (сушеный или 2-3 зубчика через пресс по вкусу)
• Перец, соль, сахар — как нравится, после пробы
• Приправа — любимая, порциями с пробой

Если ваш выбор для рагу курица, даже суховатая грудинка будет в самый раз. Она хорошо растушится и вберет в себя овощные соки. А ресторанное решение для безукоризненной текстуры — это смешать грудинку курицы и мясо с бедра.

Выход рагу с куриной грудкой без картошки — 1750 г

Оцените, какой отличный выбор для ПП ужина или обеда: почти 7,5 граммов белка, мало жира и углеводов. Сюда можно даже немного масла добавить порционно — для аромата и сливочного акцента.

Выход рагу с грудкой и картошкой — 2750 г

Пошаговый процесс приготовления с фото: повторяйте и наслаждайтесь результатом!

Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь кружочками или брусочками, перец — квадратиками по 1-1,5 см.

Мясо обжариваем на сковороде в масле, пока оно не поменяет цвет на светлый. Добавляем по вкусу специи (например, азербайджанскую приправу для плова). Готовим на умеренном огне

Добавляем морковь, лук, через 3 минуты — сладкий перец и готовим 5 минут.

На мясо кладем слоями кубики помидоров, кабачков и баклажанов, картофеля. Слои подсаливаем и перчим.

Наливаем воду, доводим до кипения, снижаем интенсивность нагрева и тушим 30 минут под крышкой.

Перемешиваем и тушим еще 30 минут.

Посыпаем сушеным чесноком и сахаром (1 ч. ложка). Перемешиваем и пробуем на соленость и сладость. Тушим еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Даем настояться под крышкой минут 8-10.

Изучаем полезности блюд с мясом!

Какое мясо выбрать для сытного тушеного рецепта — смотрите в конце статьи.

Какие кабачки, баклажаны и мясо выбрать для рагу

Уже в середине лета, а тем более осенью, легко ошибиться при покупке овощей. Запомним простые правила для выбора удачных кабачков и баклажанов.

Кабачки и баклажаны технической зрелости — самые вкусные. У них небольшие, маловыраженные семена и упругая плотная мякоть без пустот, полная овощного сока.

Признаки оптимальных для рагу баклажанов:

• Длина —15-17 см
• Тяжесть на весу — по 200 граммов на штуку
• Белесый или кремовый цвет мякоти, в которой нет пустот
• Вся поверхность глянцевая, без шершавых и светлых включений

Признаки вкусных для рагу кабачков:

• Молодость — это размер от 7 до 18 см
• Без трещин, пятен и жестких участков на кожуре
• Без глянца и светлых солнечных пятнышек
• Со свежим хвостиком

С выбором лучшего мяса для второго рецепта всё еще проще. Берите то, которое отвечает вашим диетическим и вкусовым устремлениям.

Более жирная и сытная свинина порадует поклонников традиционной кулинарии. Постный вариант свиного мяса, нежная курица и универсальная говядина — прекрасный вариант для любого едока, подойдет и спортсменам, и худеющим. Главное — не забывать прикинуть калорийность вашего рагу.

К тому же фото памятки от DietDo.ru помогут сориентироваться по калориям, белкам, жирам и углеводам. Готовьте любой рецепт с четким знанием, какая от него польза. А вкусным ваше рагу получится неизменно!

P.S. Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке

Не смогли удержаться и нашли подробный ролик с рецептом приготовления превосходного рагу в мультиварке. Понадобятся любые летние овощи, картофель и любимый девайс. Добавить в аппетитный оркестр можно всё, что есть под рукой.

Белокочанная и цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, а также консервированная кукуруза, горох и мелкая фасолька лишь украсят блюдо, сообщив ему подкупающую пестроту текстур и акцентов.

Все секреты блюда — в четкой пошаговой процедуре. Готовьте смело и с удовольствием!

Какое рагу из кабачков и баклажанов и картофеля вы сделаете сегодня? Не откладывайте простой и яркий рецепт в долгий ящик! Радуйтесь лету и сочным трапезам с колоритными овощами!

Овощное рагу с баклажанами — лучшие пошаговые рецепты с фото

Овощное рагу с баклажанами – понятие растяжимое, поскольку помимо синеньких, в него можно включить множество овощей. Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Давно заметила, что набор овощей в них во многом одинаков, разница лишь в названии, да подборе приправ. А это означает, что синенькие отлично уживаются практически со всеми сезонными овощами. Это кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, капуста – белокочанная и цветная.

Если говорить о приправах, то они в основном пряные: базилик, кинза, орегано, тмин. Добавите в рагу соевый соус – и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. О рецептах жарки синеньких с чесноком я уже рассказывала, заходите, я вас вкусно угощу. Калорийность овощного рагу всегда радует, поэтому кушанье оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы, люди, снижающие вес. Берите в закладки и радуйте домочадцев полезным и потрясающе вкусной закуской, которую можно есть холодной и горячей.

Овощное рагу с баклажанами, помидорами, перцем и чесноком —  рецепт (с фото пошагово)

Это тайский рецепт рагу с баклажанами. Острое, пикантное блюдо, которое может выступать как самостоятельное кушанье или в качестве гарнира к мясу, картофелю. С баклажанами, приготовленными по-китайски, можно познакомиться на другой страничке — заходите, вкусно угощу.

Понадобится:

• Крупный баклажан.
• Большой помидор.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Вода – 100 мл.
• Соевый соус – 1,5 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Смесь перцев – щепотка.
• Свежий базилик – 10 гр.
• Кинза – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте баклажаны сначала вдоль, толстыми слайсами. Затем поделите брусочками, как на фото.

Залейте водой, подержите минут 20, чтобы убрать горечь. После слейте жидкость, брусочки отожмите и чуток подсушите.

Настрогайте морковку соломкой или задействуйте корейскую терку. У болгарского перца удалите семенную коробку, мякоть также порежьте соломкой.

Стручок перчика чили поделите вдоль и пополам. Удалите семена, покрошите самой мелкой соломкой.

На сковороду или в кастрюлю выложите нарезку перца с морковкой, влейте масло. Жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минутки.

Добавьте чили, перемешайте.

Поперчите содержимое, посыпьте прованскими травами, посолите рагу. Сбавьте мощность огня, томите 5 минут.

Выложите баклажаны. Вновь перемешайте, продолжайте жарить на умеренном огне в течение пяти минут.

Порежьте помидоры кубиком, отправьте на сковороду. Чуть сбавьте огонь, жарьте блюдо еще 10 минут.

За это время порубите чеснок, базилик, кинзу, отправьте жариться к овощам. Влейте в рагу соевый соус, перемешайте содержимое. Если не имеется свежей зелени, используйте сушеную травку, из пакетика.

Потомите на тихом огне последние 3-4 минутки, выключите овощное рагу и снимайте первую пробу.

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками

Еще одна чудесная версия любимого рагу из множества овощей. Предлагаю простой рецепт, но ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте еще овощей, не стесняйтесь.

Понадобится:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – столько же.
• Морковка.
• Луковица.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Масло, молотый перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте синенькие пластинами толщиной в 1 сантиметр, присолите, подержите с полчаса, чтобы вместе с соком вышла горечь. Затем промойте.
2. Покрошите лук, морковку, обжарьте, закладывая поочередно в масле.
3. Отправьте в зажарку порезанные баклажаны, следом выложите кабачки, нарезанные соразмерно синеньким.
4. Тушите овощи в течение 10 минут.
5. Измельчите помидоры кубиком или пробейте в пюре блендером. Переложите на сковороду.
6. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте тушить рагу еще 10 минут. проверьте овощи на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.

Видео-рецепт вкусного рагу Аджапсандал из баклажанов и картошки

Для сравнения держите блюдо кавказской кухни, и советую срочно приготовить его, чтобы насладиться великолепным кушаньем из баклажанов. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные блюда.

Арабское рагу из баклажанов

Фул — Арабское рагу

Рецепт идеального фул — арабского рагу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Арабское рагу из чечевицы

Рецепт идеального рагу из чечевицы по-арабски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Овощное рагу по-арабски

Рецепт идеального овощного рагу по-арабски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рагу из китайских баклажанов

Рецепт идеального китайского рагу из баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рагу из рассыпчатых баклажанов

Рецепт идеального рагу из рассыпчатых баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рагу из баклажанов и картофеля

Тушеное мясо из баклажанов и картофеля — отличное нежирное блюдо.А еще шикарный овощной гарнир к мясу. Ингредиенты Картофель — 4-6 шт. Баклажаны — 2-3 шт. Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Вода — 500 мл Растительное масло (для жарки …

Баклажаны, тушеные с помидорами

Это универсальное блюдо из тушеных овощей и грибов. Тушеные баклажаны с помидорами и грибами можно подавать горячими или холодными, как отдельное блюдо или как гарнир.Варить: 30 мин. Ингредиенты Крупный баклажан — 1 шт. Помидоры черри — 10 шт. Ch …

Рыба, тушенная с баклажанами

Интересный рецепт тушеной рыбы. Рыбное филе, тушенное с баклажанами. В качестве гарнира рекомендуем подавать отварной картофель с зеленью. Приготовление: 50 минут Порции: 4 ингредиента Рыба — 1 кг. Баклажаны — 2-3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт ….

Овощное рагу с баклажанами

Обожаю овощное рагу.Это полезно, и на приготовление тратится немного времени. Ингредиенты Баклажаны — 1-2 шт. Помидоры — 2-3 шт. Болгарский перец — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Масло растительное — для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый — …

«Баклажан-призрак» (рагу из баклажанов с другими овощами)

Изготавливаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком. Приготовление: 25 минут Порции: 4 ингредиента Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 0.5 кг Лука — 0,5 кг Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста (по желанию) Зелень Соль Приправы Направления Нарезать морковь л …

«Баклажан-призрак» (рагу из баклажанов с другими овощами)

Изготавливаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком. Ингредиенты Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 0,5 кг Лук — 0,5 кг Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста (по желанию) Зелень Соль Приправы Направления Нарезать морковь большими кружками. Бросьте зр…

Тушенка из баклажанов с фетой

Идеальная тушенка из баклажанов с рецептом феты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Баклажаны, тушеные с помидорами и оливками

Блюдо, в котором тушатся баклажаны с кислыми оливками, сочными кисло-сладкими помидорами и ароматной петрушкой. Приготовление баклажанов по этому рецепту не займет много времени, но результат вас, несомненно, порадует! Ингредиенты Баклажаны — 400 г Помидор…

Капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Бюджетный, но очень вкусный летний вариант тушеной капусты. Баклажаны гармонично сочетаются с капустой, в готовом блюде они по вкусу напоминают грибы. Колбаски делают блюдо начинкой и готовятся намного быстрее, чем мясо. Порций: 2 Готовка: 40 мин. Ингредиенты …

Овощное рагу в баклажанах

Готовим дома вкуснейшее овощное рагу из баклажанов, помидоров и лука, в запеченных баклажанах.Порции: 2 ингредиента Баклажан — 1 шт. Помидор — 1 шт. Консервированные очищенные помидоры — 2 ст. Л. Репчатого лука — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Свежая кинза — 10 г …

Овощное рагу с картофелем и баклажанами

Кто когда-то был студентом, меня поймет! Накануне стипендии в холодильнике пусто, а в кармане осталось всего 50 рублей. И что делать? До смерти голодный? Конечно, нет! Можно приготовить невероятно вкусное овощное рагу.🙂 А м …

Тушеная капуста с баклажанами и грибами

Блюдо интересно тем, что капусту, грибы и баклажаны с морковью и луком готовят отдельно, а потом соединяют. Нежная тушеная капуста отлично сочетается с жареными шампиньонами и баклажанами. Это гармоничное сочетание прекрасно дополняет …

Картофельное пюре с рагу из баклажанов

Пошаговый метод

• Шаг 1

  Баклажаны вымыть, удалить концы и нарезать кубиками по полдюйма.

• Шаг 2

  В большой сковороде на среднем или медленном огне добавьте баклажаны, чеснок и лук примерно с 2 столовыми ложками воды и варите до мягкости.

• Шаг 3

  Добавить фасоль, помидоры, специи, лимонный сок и воду.Обжарить под крышкой на слабом огне около 15 минут.

• Шаг 4

  Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить картофель и варить до готовности около 15 минут. Снимите с огня и слейте воду.

• Шаг 5

  Картофельное пюре с картофельным пюре.Для получения гладкого и сливочного картофеля добавьте растительное молоко. Подавать с тушеным баклажаном.

«Баклажан-призрак» (Рагу из баклажанов с другими овощами)

Мы производим тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком.

«Баклажан-призрак» (рагу из баклажанов с другими овощами)

Изготавливаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком.Ингредиенты Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 0,5 кг Лук — 0,5 кг Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста (по желанию) Зелень Соль Приправы Направления Нарезать морковь большими кружками. Бросьте з …

Овощное рагу с баклажанами

Обожаю овощное рагу. Это полезно, и на приготовление тратится немного времени. Ингредиенты Баклажаны — 1-2 шт. Помидоры — 2-3 шт. Болгарский перец — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт.Масло растительное — для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый — …

Овощное рагу в баклажанах

Готовим дома вкуснейшее овощное рагу из баклажанов, помидоров и лука, в запеченных баклажанах. Порции: 2 ингредиента Баклажан — 1 шт. Помидор — 1 шт. Консервированные очищенные помидоры — 2 ст. Л. Репчатого лука — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Свежая кинза — 10 г …

Овощное рагу с картофелем и баклажанами

Кто когда-то был студентом, меня поймет! Накануне стипендии в холодильнике пусто, а в кармане осталось всего 50 рублей.И что делать? До смерти голодный? Конечно, нет! Можно приготовить невероятно вкусное овощное рагу. 🙂 А м …

Овощи баклажаны

Идеальный рецепт овощей из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рагу из китайских баклажанов

Рецепт идеального китайского рагу из баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рагу из рассыпчатых баклажанов

Рецепт идеального рагу из рассыпчатых баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рагу из баклажанов и картофеля

Тушеное мясо из баклажанов и картофеля — отличное нежирное блюдо. А еще шикарный овощной гарнир к мясу. Ингредиенты Картофель — 4-6 шт. Баклажаны — 2-3 шт. Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 1-2 шт.Соль по вкусу Перец по вкусу Вода — 500 мл Растительное масло (для жарки …

Баклажаны, тушеные с помидорами

Это универсальное блюдо из тушеных овощей и грибов. Тушеные баклажаны с помидорами и грибами можно подавать горячими или холодными, как отдельное блюдо или как гарнир. Варить: 30 мин. Ингредиенты Крупный баклажан — 1 шт. Помидоры черри — 10 шт. Ch …

Рыба, тушенная с баклажанами

Интересный рецепт тушеной рыбы.Рыбное филе, тушенное с баклажанами. В качестве гарнира рекомендуем подавать отварной картофель с зеленью. Приготовление: 50 минут Порции: 4 ингредиента Рыба — 1 кг. Баклажаны — 2-3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт ….

Арабское рагу из баклажанов

Рецепт идеального рагу из баклажанов по-арабски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем

Предлагаемое овощное блюдо может быть принято вегетарианцами.На сковороде готовится овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем. Рецепт простой, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты Молодой картофель — 7-8 шт. Баклажан — 1 шт. Вы …

Овощное рагу с баклажанами, цукини и цветной капустой

В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно питательно благодаря множеству разных овощей. Во время приготовления овощи обмениваются вкусом и ароматом. Такое рагу с приятным нежным вкусом — отличный выбор для постящихся, вегетари…

Овощное рагу с баклажанами, цукини и чечевицей

Легкое, но очень вкусное овощное рагу из богатого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, картофеля, лука и моркови. Добавление к овощам красной чечевицы делает рагу более питательным. Несколько ломтиков лимона добавят неповторимый аромат …

Тушенка из баклажанов с фетой

Идеальная тушенка из баклажанов с рецептом феты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

KHORESH BADEMJAN خورش بادمجان

Khoresh Bademjan, также называемый khoresht e bademjan, или bademjoon ( персидское тушеное мясо из баклажанов с говядиной, ) — классический рецепт яйца , который любил мой муж персидский рецепт 9017 с удовольствием ел бы его на ужин раз в неделю, не жалуясь на повторение! Несколько дней назад ко мне поступил запрос от другого любителя баклажанов, уважаемого читателя, на этот хореш, и, как назло, я приготовил и сфотографировал этот рецепт совсем недавно.Поэтому я решил поднять его в моем списке, внести последние штрихи и опубликовать. Я хочу, чтобы все мои читатели знали, насколько я ценю добрые комментарии и постоянную поддержку, которые вы мне оказываете каждый день, и мне нравится получать запросы, и я сделаю все возможное, чтобы выполнить их, если это вообще возможно.

Bademjan или bademjoon — это баклажан на фарси и хореш означает тушеное мясо и всегда подается с рисом. Это тушеное мясо, которое можно увидеть на большинстве традиционных званых обедов.Кохреш Бадемян прекрасен на вкус, когда в нем есть немного терпкости. Этого можно добиться с помощью любого из следующих ингредиентов: свежий сок лайма (или лимона), limoo amani (сушеный персидский лайм), abghooreh (кислый виноградный сок) или ghooreh (кислый виноград). Другими рецептами, которые также полезны для лимузина амани, являются Хореш Гейме и Хореш Гормех Сабзи. Я также использую гур в своем рецепте Abgoosht.

Свежий кислый виноград (гурх) и маринованный кислый виноград доступны на рынках Ближнего Востока и Средиземноморья.
Я пробовал все ингредиенты, упомянутые выше, в Хореш Бадемджан на протяжении многих лет, но мой любимый — гур. Ghooreh — молодой незрелый плод винограда сорта Томпсон или другого аналогичного винограда без косточек, который собирают раньше летом и очень кислый. Незрелые плоды можно хранить замороженными, сушеными (измельченными) или маринованными в специальном рассоле . Свежий кислый виноград доступен на некоторых рынках Ближнего Востока в начале лета. Маринованный сорт также доступен на этих рынках круглый год.Я использовал замороженный кислый виноград, который я собрал с виноградной лозы у себя во дворе прошлым летом; они хорошо замерзают и красиво хранятся месяцами!

В этом рецепте я использовал круглые индийских баклажана, но итальянские баклажаны тоже очень хороши .

Запеките баклажаны, следуя инструкциям в разделе «Практическое руководство» в моем блоге. Приготовьте нарезанную кубиками говядину с водой, луком, куркумой и молотым черным перцем до готовности. Откажитесь от лука.

Обжарьте нарезанный лук в большой сковороде.Добавьте томатную пасту и обжарьте еще немного. Далее добавляем соль и бульон из приготовленной говядины. Доведите соус до кипения и добавьте тушеную говядину, запеченные баклажаны, замороженный кислый виноград и, по желанию, шафран. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока соус не загустеет.

Наслаждайтесь Хореш Бадемжан с вареным белым рисом. Как поклонник баклажанов, вам также понравится мой вегетарианский Хореш Бадеджман.

ХОРЕШ БАДЕМДЖАН — ТУШЕНИЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПЕРСИДСКОГО С ГОВЯДИНОЙ

На 5-6 порций

Автор: Хома

Тип рецепта: Хореш и рис

Ингредиенты

Ингредиенты

Паста из персидской кухни

Я люблю готовить тушеное мясо, потому что люблю превращать простые ингредиенты в потрясающие блюда, такие как мое рагу из нута , рагу из итальянского гороха , и мое блюдо из баклажанов .

В последнее время погода очень темпераментная, сегодня очень холодно с угрозой понижения температуры, а на следующий день мы находимся на отметке 80-х.Сегодня, когда мы наслаждаемся относительно теплой и солнечной погодой здесь, во Флориде, на северо-востоке США они переживают сильную метель.

Это веганское тушеное мясо из баклажанов предназначено для всех моих читателей, испытывающих холодную погоду. Я решила приготовить карибское рагу из баклажанов, которое очень успокаивает, согревает и обладает ароматом!

Этот рецепт рагу из баклажанов очень прост, дешев в приготовлении и очень вкусен. Я приготовила большую кастрюлю тушеного мяса и съела остатки после того, как подала его на обед.Этим летом, если вы планируете посадить огород, добавьте баклажаны, чтобы вы могли приготовить некоторые из моих восхитительных рецептов из баклажанов:

1. Запеченные фаршированные баклажаны
2. Ямайские веганские баклажаны
3. Рататуй

Что мне нужно, чтобы приготовить рагу из баклажанов и лимской фасоли?

Затем я добавил помидоры, овощи и фасоль и позволил готовиться до загустения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и сделайте хэштег #healthierstep — мы рады видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !

С чем мне подавать рагу из баклажанов и лимских бобов?

Подавайте его с этим восхитительным рецептом Куркума, кокос и рис .

Баклажаны и веганский рагу — ВСЕ О ВЕГАНАХ — Блог — Рецепты

Перейти к рецепту

Рецепт картофеля с баклажанами в томатном соусе с корицей и ароматом душистого перца.

И, конечно же, веганский!

Замечательный ежедневный обед, супер простой, экономичный и быстрый. Его приготовить очень просто: мы просто обжариваем овощи и продолжаем их варить.

Нам понадобится только кастрюля с антипригарным покрытием (или сковорода). Итак, в итоге у нас останется только один горшок для мытья.

Так просто, сытно и вкусно!

Попробуйте и ждем ваших отзывов!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку, мы получаем процент без каких-либо дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon, allaboutvegans.com зарабатывает на соответствующих покупках.

• 3 баклажана
• 3 картофеля
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 3 помидора (сок)
• ½ стакана оливкового масла
• 1 стакан красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка карри
• 1 столовая ложка сиропа агавы или 2 столовые ложки необработанного сахара
• соль и перец

Готовка

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло вместе со специями.Как только он нагреется, обжарьте лук при средней или высокой температуре, через 2 минуты добавьте картофель, через 2 минуты — баклажаны и увеличьте температуру. Через 15 минут добавьте чеснок, тушите в течение 2 минут, затем добавьте томатную пасту и томатный сок, вино и, наконец, сироп агавы (или сахар). Накройте крышкой и тушите 20 минут (или пока картофель не приготовится), и готово!

Сервировка

• Мы можем подавать его как основное блюдо, так и как закуску, без добавок или с рисом.

• Идеально сочетается с красным вином, пивом или греческим узо.

Калорий: 447 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 7 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 70 мг | Калий: 1459 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 776 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 2 мг

© allaboutvegans.com

Баклажан, сладкий картофель, карри {веганский, без глютена}

Восхитительный рецепт карри из сладкого картофеля из баклажанов, который идеально подходит для приготовления еды.Полностью растительный, веганский и без глютена.

Мы готовили еду каждую неделю в нашем доме в течение последних нескольких месяцев с тех пор, как Митя захотел приготовить домашнюю еду на работе. Это меняет жизнь, но также меняет жизнь. Нет ничего лучше домашней еды на обед вместо еды на вынос. Но есть домашние блюда на самом деле сопряжено с проблемой приготовления (и уборки). Иногда мне кажется, что это все, чем я занимаюсь. Готовьте и убирайте, повторяйте.

Нам не нравится готовить еду на целую неделю вперед, потому что не каждый прием пищи будет так долго длиться, но мы обычно готовим 3-4 приема пищи за раз, поэтому одного рецепта хватит нам обоим на 2 дня.

Я могу подробнее рассказать о том, как мы готовим еду (просто дайте нам знать в комментариях, если это будет вам интересно), но сначала я бы сосредоточился на этом восхитительном рецепте приготовления еды, который мы сделали сегодня.

Это слегка острое карри из сладкого картофеля из баклажанов, которое легко приготовить, как и все наши блюда, и оно готовится примерно за 30 минут, что дает достаточно еды для 4 приемов пищи.

В карри из сладкого картофеля из баклажанов в качестве соуса используется кокосовое молоко и немного соуса харисса, что делает его слегка острым.Но, если вы не любите острую пищу, просто не добавляйте соус харисса. Это блюдо на растительной основе, веганское и без глютена!

Для приготовления карри мы соединили баклажаны и сладкий картофель. И если вы не собираетесь есть его в ближайшее время, вы можете заморозить его, чтобы иметь под рукой в ​​напряженный день!

Состав

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 баклажан
• 2 сладких картофеля
• 1 банка кокосового молока
• 3 ч.л. соуса Харисса
• 1 чайная ложка смеси специй карри
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• щепотка соли
• 1 стакан длиннозерного риса

Инструкции

1. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
2. Баклажаны нарезать кубиками, сладкий картофель почистить и нарезать кубиками.
3. В большой сковороде или кастрюле разогрейте столовую ложку масла и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности. Добавить специи и обжарить до потемнения.
4. Добавьте чеснок и нарезанные кубиками баклажаны и дайте тушиться, пока баклажаны не станут мягкими.
5. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и залить кокосовым молоком. Добавьте 3 чайные ложки соуса хариссы, приправьте солью по вкусу, перемешайте, чтобы все смешалось, и дайте покипеть на слабом огне примерно 15,20 минут, пока овощи не станут мягкими, как вилка.При необходимости добавьте немного воды во время приготовления, чтобы соус стал более жидким.
6. Пока карри закипает, готовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
7. Подавайте карри из сладкого картофеля из баклажанов с отварным рисом и мелко нарезанной петрушкой или кориандром.

Информация о пищевой ценности: