ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ самый вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сала Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π°Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ — вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π°Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π² пакСтС получаСтся ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусным, острым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π² этом ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ наглядный ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ процСсса приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сала с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 часа, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сало Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ β€” ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НСпосрСдствСнно вашСго участия Π² процСссС создания Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ закуски Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ. ИмСнно поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся спСций: Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ сала самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смоТСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сало, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ Π² сСбя Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° большС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ соли Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π° всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ собствСнного ТСлания.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ сало ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с кусочками Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ сала Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅!

Π¨Π°Π³ΠΈ приготовлСния

шаг 1ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкусной закуски кусочСк сала с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сочный кусок ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° нитями для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сало Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° свой вкус. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ салу ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с этим блюдом Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Ρ„Π΅Π½ΡƒΠ³Ρ€Π΅ΠΊ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ спСций ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π΅Π½, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² мискС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок с солью. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ смСсью Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сало со всСх сторон. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅: сало Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ Π² сСбя большС, Ρ‡Π΅ΠΌ смоТСт. КладСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязываСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΡƒΠ·Π΅Π». Π’ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ сало Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ сало Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 2 часов Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

шаг 2Π˜Π·Ρ‹ΠΌΠ°Π΅ΠΌ спустя Π΄Π²Π° часа сало ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° избавляСмся. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠΈ всС сварСнноС сало. ПослС этого оставляСм сало ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ вовсС отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

шаг 3Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу Π² качСствС Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной закуски с нСвСроятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘Π°Π»ΠΎ, сварСнноС Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ? Бколько ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Π£ вас Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ появился кусок ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ с Π½ΠΈΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ВсС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊ засолкС?

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ поскоблив Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сало Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ?

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящий для сСбя. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ Π½ΠΈΡ….

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ сухим способом

ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сало. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° спСции. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ чСснок. Π•Π³ΠΎ слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. На 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 75 Π³ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ засолСн, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1-2 суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смойтС остатки сухих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ сало, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² рассолС

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ послС сухого засола получаСтся ТСсткой, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. НалСйтС Π² Π½Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соли (Π½Π° 1 Π» 150-200 Π³). ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции. ПослС закипания ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π°Β  Π² рассол. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 1-1,5 часа послС ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ закипания Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сало, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ чСснок (ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΡŽΡ‚). РазмСститС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π½Π΅Ρ‚. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов доставайтС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅Β Β Β Β Β 

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° варСная Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НатритС Π΅Π³ΠΎ смСсью соли ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пряностСй. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ 2). ЗавяТитС. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 2/3 Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. ПослС закипания ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 1,5-2 часа Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. И отправляйтС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊ столу.

Β 

ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π’ Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ – Telegraph


➑➑➑ ΠŸΠžΠ”Π ΠžΠ‘ΠΠ•Π• ΠšΠ›Π˜ΠšΠΠ™ Π’Π£Π’!

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ — Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 700-800, соль крупная поварСнная — 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ 0,5-1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ вкусу), чСснок — 1 крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, готовая острая (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ) Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” 1-1.5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, соль β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4-6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, чСснок β€” 4-7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° с прослойками мяса идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для запСкания. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сало с мясными прослойками ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Π² горячСм…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° — это Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ мясом ΠΈ салом. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ готовят ΠΈΠ· этой части свинины. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ — Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅, сытноС блюдо. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ слоТный, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ.
700-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ кусок свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соль крупная поварСнная, ΠΏΠΎ 0,5-1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ вкусу) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, 1 крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснок.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 15 — 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² посуду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нашС мясо ΠΎΡ‚ чСснока, соли ΠΈ пряностСй.
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ запросу «ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π’ Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ»
ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ β€” 1.3 ΠΊΠ³, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»., смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… β€” 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу, чСснок β€” 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡., поварСнная соль β€” 1.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π». Π¨Π°Π³ 1: НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΏΡ€ΠΎ запас. Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ вкусно ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1 Ρ‡. Π»., Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ свСТий 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, свиная ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ½Π° 1850 Π³, соль 1 ст. Π»., чСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΈΠ½Π°, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, чСснок, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ.
fotorecept.com/review_324375.html
Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ подСлится с Π²Π°ΠΌΠΈ прСкрасным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, для ΠΈΠ½Ρ„ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° это свиноС сало с прослойками мяса с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°…
ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ мясной закуски ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ получится Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Мало ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· гостСй смоТСт ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° варСная Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. ВмСсто ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 1.7 Π³. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅Β»: Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусочСк. Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ.Или Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅,Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 85Π³Ρ€.Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ варят…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ заслуТиваСт самого ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ готовится час. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° кусочки с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагового приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.
Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ получаСтся сочная, мягкая, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ пропСчСнная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: 1300Π³. свиной Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ 3-4 Π·ΡƒΠ±…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-вСнгСрски. Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ интСрСсного ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусного блюда потрСбуСтся нСпосрСдствСнно свСТая Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соСвого соуса, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, зСлСнь, нСбольшая…
Бвиная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ, пашина) β€” 1 ΠΊΠ³, соль β€” 3 ст. Π». (+1 Ρ‡. Π».), ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для мяса β€” 1 ст. Π»., чСснок Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€” 0,5 Ρ‡. Π»., ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 0,5 Ρ‡. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚., Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2-3 ΡˆΡ‚…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ)свиной-ΠΎΠΊ. 1 ΠΊΠ³, соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для сала, чСснок-3-4-Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°, сухой Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, растит масло-2-3-ст Π», Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Если сало-это просто вкусно, Ρ‚ΠΎ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ- (Ρƒ нас Π΅Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°)…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого ΠΈ вкусного ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда — ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Но усилия, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сторицСй: Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ подаСтся 100% Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (сало с прослойкой мяса) — 1 ΠΊΠ³, чСснок- 4-6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², соль — 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ мСстности Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сало с Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΠΎΠΉ части свиньи.
Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для промазывания мяса. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ Π½Π° кускС мяса Π΄ΠΎ сСрСдины, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ совсСм, Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это получаСтся.
ЗапСчСнная свиная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 284 ΠΊΠΊΠ°Π». Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ часа Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 градусов Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Как Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ разогрСваСтся Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡˆΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ…
Записная ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΠ½ΡŽΡ‚Ρ‹. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅). Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ двумя способами Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки сала. Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: 1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, смСсь Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² рассолС с чСсноком Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ способ засаливания Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅.
Π£ мСня с ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ связан ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π°Π½Π΅ΠΊΠ΄ΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ случай. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅! Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кусок ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ мясными ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мяса ΠΈ сала ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ. — Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ!
ИмСнно для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ ΡΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΌΠ½Π΅ моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π² Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ я подСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусной, мягкой ΠΈ Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 И Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ Π·Π° состав. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ……
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° — 1 ΠΊΠ³; Боль — ΠΏΠΎ вкусу; ЧСснок — 3-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²; Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ (ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) растираСм солью, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком…
Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Β» ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ Β». Вопрос Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌ: Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ знаю. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ всСм Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Π°!!!! Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π›Π°Π½Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ. Аналогично ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСно — Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свиной Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с рСкомСндациями для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ
ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ — Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 700-800, соль крупная поварСнная — 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ 0,5-1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ вкусу), чСснок — 1 крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, готовая острая (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ) Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” 1-1.5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, соль β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4-6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, чСснок β€” 4-7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° с прослойками мяса идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для запСкания. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сало с мясными прослойками ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Π² горячСм…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° — это Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ мясом ΠΈ салом. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ готовят ΠΈΠ· этой части свинины. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ — Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅, сытноС блюдо. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ слоТный, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ.
700-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ кусок свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соль крупная поварСнная, ΠΏΠΎ 0,5-1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ вкусу) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, 1 крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснок.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 15 — 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² посуду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нашС мясо ΠΎΡ‚ чСснока, соли ΠΈ пряностСй.
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ запросу «ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π’ Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ»
ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ β€” 1.3 ΠΊΠ³, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»., смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… β€” 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу, чСснок β€” 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡., поварСнная соль β€” 1.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π». Π¨Π°Π³ 1: НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΏΡ€ΠΎ запас. Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ вкусно ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1 Ρ‡. Π»., Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ свСТий 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, свиная ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ½Π° 1850 Π³, соль 1 ст. Π»., чСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΈΠ½Π°, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, чСснок, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ.
fotorecept.com/review_324375.html
Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ подСлится с Π²Π°ΠΌΠΈ прСкрасным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, для ΠΈΠ½Ρ„ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° это свиноС сало с прослойками мяса с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°…
ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ мясной закуски ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ получится Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Мало ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· гостСй смоТСт ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° варСная Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. ВмСсто ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 1.7 Π³. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅Β»: Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусочСк. Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ.Или Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅,Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 85Π³Ρ€.Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ варят…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ заслуТиваСт самого ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ готовится час. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° кусочки с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагового приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.
Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ получаСтся сочная, мягкая, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ пропСчСнная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: 1300Π³. свиной Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ 3-4 Π·ΡƒΠ±…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-вСнгСрски. Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ интСрСсного ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусного блюда потрСбуСтся нСпосрСдствСнно свСТая Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соСвого соуса, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, зСлСнь, нСбольшая…
Бвиная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ, пашина) β€” 1 ΠΊΠ³, соль β€” 3 ст. Π». (+1 Ρ‡. Π».), ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для мяса β€” 1 ст. Π»., чСснок Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€” 0,5 Ρ‡. Π»., ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 0,5 Ρ‡. Π»., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚., Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2-3 ΡˆΡ‚…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ)свиной-ΠΎΠΊ. 1 ΠΊΠ³, соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для сала, чСснок-3-4-Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°, сухой Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, растит масло-2-3-ст Π», Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Если сало-это просто вкусно, Ρ‚ΠΎ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ- (Ρƒ нас Π΅Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°)…
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого ΠΈ вкусного ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда — ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Но усилия, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сторицСй: Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ подаСтся 100% Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅…
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (сало с прослойкой мяса) — 1 ΠΊΠ³, чСснок- 4-6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², соль — 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ мСстности Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сало с Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΠΎΠΉ части свиньи.
Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для промазывания мяса. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ Π½Π° кускС мяса Π΄ΠΎ сСрСдины, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ совсСм, Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это получаСтся.
ЗапСчСнная свиная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 284 ΠΊΠΊΠ°Π». Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ часа Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 градусов Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Как Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ разогрСваСтся Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡˆΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ…
Записная ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΠ½ΡŽΡ‚Ρ‹. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅). Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ двумя способами Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки сала. Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: 1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, смСсь Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² рассолС с чСсноком Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ способ засаливания Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅.
Π£ мСня с ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ связан ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π°Π½Π΅ΠΊΠ΄ΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ случай. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅! Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кусок ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ мясными ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мяса ΠΈ сала ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ. — Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ!
ИмСнно для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свиной ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ ΡΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΌΠ½Π΅ моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π² Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ я подСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусной, мягкой ΠΈ Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 И Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ Π·Π° состав. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ……
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° — 1 ΠΊΠ³; Боль — ΠΏΠΎ вкусу; ЧСснок — 3-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²; Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ (ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) растираСм солью, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком…
Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Β» ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ Β». Вопрос Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌ: Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ знаю. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ всСм Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Π°!!!! Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π›Π°Π½Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹.
ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ. Аналогично ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСно — Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свиной Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с рСкомСндациями для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ВСста Π‘Π΅Π· КлСя

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Из Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ВСста Π‘ Π―ΠΉΡ†ΠΎΠΌ

Russianfood Com Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘Π»ΡŽΠ΄

ГорячиС Π’ Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ свиной с чСсноком

Одним ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дСликатСсов, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· свиньи ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ считаСтся засолСнная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” это Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ (Π² основном свиной), Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ слова Β«ΠΏΡƒΠ·ΠΎΒ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сало Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅ свиньи.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ дСликатСс достаточно просто дСлаСтся Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π΅ трСбуя Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° осилят ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π»Ρ‹Π΅ хозяйки.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ засолкС

Если ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ) Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для быстрой Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим поскоблив острым ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сало Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ куска ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ (ΠΏΠΎ ТСланию).

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° солится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сало с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ соли ΠΈ спСций.

Для засолки понадобятся:

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки β„–1

  • ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” 0.5 ΠΊΠ³;
  • соль β€” 50 Π³Ρ€.;
  • чСснок β€” 40 Π³Ρ€.;
  • спСции β€” ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠΠ°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки;
  • Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ соли;
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ;
  • ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ тяТСлым;
  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3 дня;
  • По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сало ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΠ² Π΅Π³ΠΎ салфСткой;
  • Π Π°ΡΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° любой Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ повСрхности ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями;
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ прСсса, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… спСций;
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ;
  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засола β„–2

  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • соль β€” 150Π³Ρ€.;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° β€” 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” 0.5 ΠΊΠ³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
  • ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° куски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 см;
  • На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°;
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΒ»;
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ;
  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ раствор Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сильно солСным. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² рассол свСТСС яйцо ΠΈ Ссли соли достаточно ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° пятак;
  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, покрывая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ кусочки ΠΏΡƒΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹;
  • ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с салом Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС 3 дня;
  • ПослС Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 2 дня;
  • Вкусная ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹, бСсспорно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ мСстности Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сало с Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΠΎΠΉ части свиньи. Оно отличаСтся достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ прослойкой мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС Ρ‡Π΅ΠΌ самого сала, поэтому блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с чистым салом.

БСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ интСрСсный способ приготовлСния: ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ это ΠΈ каТСтся странным Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд – получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π° готовится достаточно просто. Украинская кухня Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ!

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо прСкрасно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ колбасу ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, вСдь домашниС блюда всСгда Π² этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ – всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ гарантия добросовСстного состава ΠΈ свСТСсти. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ это ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу Π² качСствС закуски, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ слоТности – просто.

ВрСмя приготовлСния – 2 часа.

Для приготовлСния Π½Π°ΠΌ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ каТСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ состав достаточным.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ сало Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ.

Обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью со всСх сторон.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками.

Π Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ дольки чСснока ΠΏΠΎ повСрхности.

Аккуратно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ).

Π—Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅.

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° свСрху ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ сантимСтра Π½Π° 2-3.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ – Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ 1 час 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, вкус Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ пострадаСт.

Π–Π΅Π»Π°ΡŽ всСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° страницы АлимСро Π² ЯндСкс Π”Π·Π΅Π½, Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅, ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Facebook ΠΈ Pinterest!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Бвиная Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° β€” 1 Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°
  • ЧСснок β€” 6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²
  • Боль β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ β€” 0.5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для мяса β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ соль для покрытия Π΄Π½Π° посуды β€” 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • Автор : Admin
  • ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² : 0
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ : Русская
  • Π”Π°Ρ‚Π° ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ : 15 ноября 2019
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ² : 29027
  • ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ : ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ дСликатСсы

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю мясныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π² послСднСС врСмя ΠΎΠ½ΠΈ стали ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ – Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я задалась вопросом, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ собствСнного приготовлСния, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС мясного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный, Π±Π΅Π· всяких Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ усилитСлСй вкуса. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°, ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½Π° нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками, ΠΈ выглядит Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достойно. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° свиная, Π½Π΅ слоТна, просто Π΅Ρ‘ процСсс разбиваСтся Π½Π° нСсколько этапов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ состав:

Бпособ приготовлСния

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю мясныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π² послСднСС врСмя ΠΎΠ½ΠΈ стали ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ – Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я задалась вопросом, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ собствСнного приготовлСния, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС мясного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Мясо ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ свиноС β€” Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚.ΠΊ. Π² Π½Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ прослойки сала. Когда Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ мясо ΠΈ сала Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС.

Π•Ρ‰Π΅ попроситС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кусок ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ваш дСликатСс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсьма Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный, Π±Π΅Π· всяких Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ усилитСлСй вкуса.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°, ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½Π° нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками, ΠΈ выглядит Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достойно.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° свиная, Π½Π΅ слоТна, просто Π΅Ρ‘ процСсс разбиваСтся Π½Π° нСсколько этапов:

β€” ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° свиной Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹,

β€” засолка свиной Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹,

β€” Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅,

β€” ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊ столу.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, процСсс приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ прСвосходит всС оТидания.

МнСниС Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π²:

β€” Π‘Π»Π°Π²ΠΈΠΊ (ΠΌΡƒΠΆ) сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сами.

β€” Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΊ (сын) сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ съСдобно. Но ΠΏΡ€ΠΈ этом съСл ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ кусок Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

β€” ΠΌΠ°ΠΌΠ° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ, для своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Если Ρƒ Вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ приступим….

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Как ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ наш дСликатСс, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ простой состав: Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль, чСснок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции для мяса.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для всСх ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хотят ввСсти свои Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ккал.

Если Ρƒ вас Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 500 Π³Ρ€., ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вмСсто 600 Π³Ρ€., Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ свои 500 Π³Ρ€., ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ состав – это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ интСрактивная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°:

ПошаговоС описаниС с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ засолка Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ загрязнСния, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π― Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽ кусок Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚.Π΅. ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽ всС Π½Π°Π²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ части.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ этот кусок Ρ€Π΅ΠΆΡƒ Π½Π° куски ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 7 см, Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρƒ мСня получаСтся 25 см, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ противня, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ я Π² послСдствии Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ вдоль надсСкаю Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 5 см, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ куски надсСкаСм Π½Π΅ Π΄ΠΎ самой ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹, Π° Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 1см, ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ солью со всСх сторон.

2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° сухой смСси для засолки.

Π’ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ, пропускаСм чСснок Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавку.

ДобавляСм соль ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

К массС добавляСм Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для мяса.

Для засолки свиной Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹, я Π±Π΅Ρ€Ρƒ утятницу, Ρ‚.ΠΊ. Π² Π½Π΅Ρ‘ прСкрасно ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ засыпаСм Π΄Π½ΠΎ посуды 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ.

Π’ полоски Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСснок со спСциями. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ полосу Ρƒ мСня ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° смСси. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусок ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΎ краям ΠΈ свСрху. И лишь Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π― ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой, Ρ‚.ΠΊ. Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π½Π° соли.

НакрываСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 10 часов.

Π― ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ мясо Π½Π° 20 часов, Ρ‚.ΠΊ. Π½Π°ΠΌ нравится Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° посолёнСС. Но, Π° Π²Ρ‹ сначала ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ просолки.

3. Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 10 ΠΈΠ»ΠΈ 20 часов, Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° свиная Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ запСканию. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ листом ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ этого достаточно, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ куски мяса, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ расстояниС ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρƒ мСня ΡƒΡˆΠ»ΠΎ Π΄Π²Π° листа. Π― ΠΈΡ… Π±Π΅Ρ€Ρƒ с запасом, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ нашС мясо внахлёст. Π― Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ, Ρ‚.Π΅. Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листы ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ.

НагрСваСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 градусов, Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 1 часа.

1 час ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡ‘Π», снимаСм Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ с Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ этой ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ наша Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π° приняла Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, подТаристый Π²ΠΈΠ΄.

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ врСмя запСкания. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 15 – 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² посуду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нашС мясо ΠΎΡ‚ чСснока, соли ΠΈ пряностСй.

Если этого Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ наш дСликатСс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ нСвкусный.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ куски Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ куски ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито Π½Π° 30 – 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠœΡ‹ сразу Π½Π΅ съСдаСм вСсь дСликатСс, поэтому Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ я Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π°.

НарСзаСм Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΊ столу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ: 13 ( Π² срСднСм 4.2 ΠΈΠ· 13 )

Алмазная ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухонная Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ° для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. 3 этапа Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ!

По качСству Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ β€” это вСликолСпная Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ°! Π”ΠΎ этого пользовался элСктричСской, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Π° ΠΈ рядом Π½Π΅ стояла. НоТи стали ΠΌΠ΅Π³Π° острыС. Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
Π£ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ 3 этапа (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»).
1. ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π· 15 (всС этапы Π½Π° сСбя) ΠΏΠΎ стСрТням с Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ грубая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ края.
2. ΠŸΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 15-20 Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ пластинам, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ большС, зависит ΠΎΡ‚ стали Π½ΠΎΠΆΠ°, смотритС Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ остроту. Π­Ρ‚ΠΈ пластины ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» струТкой (это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ).
И 3-Π΅, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½Π°Ρ – Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° кСрамичСских стСрТнях. Они ΡΠ³Π»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚-ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ.
Π£ мСня Π½Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡƒΡˆΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 7-10. На Π³Π»Π°Π· ΠΌΠΎΠ³Ρƒ смСло ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кассСты Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 100-150 Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ.
Ѐишка ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² этих ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΈΠ΄ΠΎ-Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… пластинах. Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ„Ρ€Π°ΠΌ Π² 5 Ρ€Π°Π· Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ стали ΠΈ Π² 10 Ρ€Π°Π· Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ 18-Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³Ρ€Ρ‹Π·Π΅Ρ‚, позволяя ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ остриС

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ (2)

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Π°Π»ΠΎ, засолСнноС сухим способом β€” вкусно ΠΈ просто.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” просто, дСшСво ΠΈ вкусно!

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°, сало…..

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π½Π° косточкС.

Бостав:

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° косточкС – 1600 Π³Ρ€.

ЧСснок – 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.

Вимьян (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ) – 1,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 3 стакана.

Оливки (Π±Π΅Π· косточСк) – 150 Π³Ρ€.

Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° косточкС.

1. Если Ρƒ вас ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° пласты, вмСстС с косточкой. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

2. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

3. Мясо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 3 β€” мя Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° пластинки, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соком ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Мясо оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2,5 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

4. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавку ΠΈ смСшиваСм с ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ.

5. Мясо Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ чСсночной смСсью со всСх сторон. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания.

6. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ставим мясо ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов.

7. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, смСшиваСм с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – этим составом Π·Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ мясо, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.

8. ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» 1 час, достаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВкусноС мясо Π½Π° косточкС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Засолка сала, сухая.

Бостав:

Π‘Π°Π»ΠΎ – 1 кусок.

ЧСснок – 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².

Боль – ΠΏΠΎ нСобходимости.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСного сала.

1. Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 6 часов.

2. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сало ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ засолку.

3. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ сала распускаСм Π½Π° пласты Π² 7 см ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° куски Π² 6 см, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 1 см.

4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ пласты Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чСсноком ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусками. ЧСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластики.

5. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сало Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ВкусноС солСноС сало Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Засолка сала – ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ способом.

Бостав:

Π‘Π°Π»ΠΎ – 1 кусок.

Боль – для рассола.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС.

1. Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 6 часов.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол.

1. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ засыпаСм соль. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ соли – Π½Π° 6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 ΠΊΠ³ соли.

2. Рассол прокипятим 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимаСм ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

3. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ сала распускаСм Π½Π° пласты Π² 7 см ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° куски Π² 6 см, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 1 см.

4. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ складываСм куски сала ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» сало. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня рассол сливаСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСТим рассолом.

5. Π‘Π°Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 9 суток, получаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² 3 ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· свСТий.

6. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ спСции Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ – СдинствСнный минус. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сало получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ 1 Π³ΠΎΠ΄.

7. На 10 сутки сало достаСм ΠΈΠ· рассола, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, раскладываСм ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ВкусноС сало Π½Π° рассолС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Засолка сала – Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π² рассолС.

Бостав:

Π‘Π°Π»ΠΎ – 1 кусок.

Боль – ΠΏΠΎ нСобходимости.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 8 ΡˆΡ‚.

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ.

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала Π² рассолС.

1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ (6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ) Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, засыпаСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли (0,5 – 1 ΠΊΠ³), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ яйцо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΡ‹ опустим Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности.

2. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ свСТСС, сыроС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ лишь, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ рассол.

3. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с солью Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ опускаСм Π² Π½Π΅Ρ‘ куски сала (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 7 см ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ) – Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 часов, с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания Тидкости.

4. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сало Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ сала Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° куски Π² 6 см, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ дольками чСснока ΠΈ снова сдабриваСм, со всСх сторон солью.

5. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю сало Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

6. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сало ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

Post Views: 217

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Для мСня Π»Π΅Ρ‚ΠΎ – довольно слоТноС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ сСмСйства ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ мартСновскиС ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½Π΅ особСнно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° – ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‘ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½Π΅ такая ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Π°Ρ ΠΆΠ°Ρ€Π° стоит Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, практичСски всС супы, ΠΈ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, сСгодня я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо – с хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ снаруТи, ΠΈ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

  • 1 ΠΊΠ³ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ½Ρ‹
  • 1 ст. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 7-8 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • Боль, спСции ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу (Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° смСсь Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹Β» ΠΈ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли»)
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

vkysnjatinka.com

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΎΠΊ (Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мСстностях Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) – это свиная Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°. Если Π²Ρ‹ прСдставитС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ-пособиС для мясников с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ свиньи, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° части, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, оправдывая своё Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, находится Ρƒ свиньи Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ характСризуСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ прослоСк мяса ΠΈ сала. Мясо ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сторонники Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΌΠΎ)) А ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ смогут ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ вкусных блюд – Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу, Π² супы-Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ.

Для засолки ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° достаточно Тёсткая. Но ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо — вкусный, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй Π·Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ столом, Π° Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. Ну ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, умная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° всё сдСлаСт Π·Π° вас, Π° Π²Π°ΠΌ останСтся лишь Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Выбирая Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ для Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстому куску, ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ свСрнётся Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для удобства Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ куски ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. И смотритС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ прослойки мяса Π±Ρ‹Π»ΠΈ свСтлыми, Π° сало – мягким, вСдь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ мясо всСгда вкуснСй!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅:

Π¨ΠΊΡƒΡ€Ρƒ Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ (поскрСсти), ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ салфСткой, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сало солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сюда ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ толстой Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ (Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΠΎΠΉ), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 2 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° установлСнного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ПослС сигнала ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ это – самоС слоТноС, Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ остынСт, вСдь Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ сала с чСсноком. По Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° свСТСсварСнный Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. РСТСтся ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° получаСтся мягкая. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ свСТСиспСчённым Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΎΠΌ с чСсноком, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ΅ усилий ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закуску, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ особСнно оцСнят ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ станут прСкрасной Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌ с колбасой.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, сок) с ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ вас останСтся Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, Π½Π΅ выбрасывайтС, слСйтС Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π― Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π΅ горсти Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ приятного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ нСвСроятного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Если Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для запСкания, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ получится ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°.

ΠšΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ обзавёлся ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ боясь Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу это Π½Π΅ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΠ°Ρ‚Π°Π»ΡŒΡ

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с сайта:

multivarka-recepti.ru

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ЗдравствуйтС, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ нашСго ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΎΠ³Π°! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, вмСстС с нашим Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π° Π’ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ Носковой: «На ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ мноТСство всяких вкусностСй. Мясо с прослойкой сала ΠΈ румяной ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ: ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°, ΠΈ мясной ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Одно Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС: это вкусно! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ со спСциями». Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ простой ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния вкусного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ – 0,5 ΠΊΠ³
  • Боль камСнная – 3 Ρ‡.Π».
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ – 3 Ρ‡.Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Виктория Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Delfa DMC 50 (ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 900 Π’Ρ‚).

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² соли ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± напитался солью. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² спСциях ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² нСсколько слоСв Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.
МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ))

КладСм наш ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β». ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° час оставляСм Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ вкусный домашний ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.
Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски, ΠΈΠ»ΠΈ просто Π΅ΡΡ‚ΡŒ с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Для просмотра ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с нашСго Π±Π»ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Оксана.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ


Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² совСтскиС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° бСсчислСнноС количСство Ρ€Π°Π·. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° прСкрасная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° колбасС, Π½Π΅ всСгда качСствСнной ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° вытапливаСтся, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ — вывариваСтся, Π° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ самый ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. ИмСнно Π΅Π³ΠΎ я ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ спСций ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свой вкус, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока, Π½ΠΎ это для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ.


Π¨Π°Π³ 1

Для приготовлСния Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мяса Π±Ρ‹Π»ΠΎ большС. Боль крупная, чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ смСсь острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ восточныС смСси поэтому взяла Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масалу, ΠΎΠ½Π° ΠΈ острая ΠΈ ароматная. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свою Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Сю.


Π¨Π°Π³ 2

Мясо Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо спСциями ΠΈ солью. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком.


Π¨Π°Π³ 3

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мСталличСскими Π·Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΌΠΈ для Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ силиконовыми завязками.


Π¨Π°Π³ 4

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β» со всСх сторон.


Π¨Π°Π³ 5

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания вмСстС с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΈ фиксируСм края стСплСром. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 4 ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ ставим Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° 2 часа. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ, Ссли Π½Π°Π΄ΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ кипятка, оставляСм Π΄ΠΎ готовности.


Π¨Π°Π³ 6

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π° ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс Π΄ΠΎ остывания.


Π¨Π°Π³ 7

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ с пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.


Π¨Π°Π³ 8

Π‘ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° удаляСм Π²Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° куски ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ снимки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ – Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ появился Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚. Π”Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Π»ΠΈ, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ всСм Π½Π° Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, ΠΌΠΎΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я снимаю.

БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ я ΠΊΠ°ΠΊ всСгда Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π Π΅Π΄ΠΌΠΎΠ½Π΄ 4502. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухонная Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ Π±Π΅Π· прСувСличСния!

Π­Ρ‚Ρƒ ΡΡ‹Ρ‚Π½ΡƒΡŽ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Новый Π“ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ РоТдСство. Π”Π° ΠΈ просто Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ вкусно ΠΈ сытно. ΠœΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΡƒΠΆΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ нравится. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, я ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² постоянного Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

Если Π² вашСй сСмьС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с колбасой, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Ну Ρ‡Ρ‚ΠΎ приступим?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° (ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ) – 1 ΠΊΠ³.
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  • ЧСснок ΠΏΠΎ ТСланию


Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π², ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ солью ΠΈ спСциями. Π”Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС. Однако Ссли Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π±Π΅Π· Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязываСм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΈ снова завязываСм.

ВсС это ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π’Π£Π¨Π•ΠΠ˜Π• 2 часа. ВрСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ 1,5 часа. Однако Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ случаС ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ часа Π±Ρ‹Π»ΠΎ ТСсткоС сало ΠΈ мясо. Ну, это ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ зависит ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° ΠΎΡ‚ качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° сама ΠΏΠΎ сСбС Π±Ρ‹Π»Π° ТСсткой.

ПослС сигнала ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ наш кусок вкусной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. Однако Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, чСснока Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π”Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ отправляСм Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Смкости, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π°, вСсьма, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ.

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкусныС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ.

Ну ΠΈ напослСдок скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ вСсьма Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

На сСгодня всС. Π–Π΄Ρƒ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ.

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ольга


ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°
ВрСмя приготовлСния: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ просто Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кусочками. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ с чСсноком ΠΈ спСциями. По сути ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сало, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с кусочками мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ особоС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ вкусноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ смоТСт ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ, Π° Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ваш стол.

Для запСкания, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠŸΠΎΠ»Π°Ρ€ΠΈΡ 0517 AD, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ модСль, Π½ΠΎ с ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 850 Π’Ρ‚. ЗапСкаСтся сало Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ просто, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ трСбуСтся. ПолоТили сало Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, установили врСмя ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спокойными, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с блюдом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.
Π‘Π°Π»ΠΎ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ — вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ дня.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

— Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ 700 Π³,
— ЧСснок 4 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°,
— Боль 1 Ρ‡.Π».,
— Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1,5 Ρ‡.Π».
— Π ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания 50 см.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово


ΠšΡƒΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ со ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ соскрСбаСм остатки ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ‚ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ насухо. Если Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… вдоль Π½Π° пластины. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистоС сало с прорСзями мяса Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1 см. Π’ эти Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки чСснока.


НатираСм шпигованноС чСсноком сало ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. Для этого блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ спСции Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ: Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ самому Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌΡƒ процСссу – Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ располагаСтС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 1 час, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пропитался солью.


ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ сало Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², завязываСм с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ, которая вкладываСтся Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²ΠΎΠΌ для запСкания.


КладСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Β» установив Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 160 0Π‘ ΠΈ врСмя 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


Π ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ нагрСваСтся ΠΈ увСличиваСтся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, острым ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π½ΠΎ сам Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 200 ΠΌΠ» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Β» ΠΏΡ€ΠΈ 160 0Π‘ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если Ρƒ вашСй ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ прСдусмотрСна функция Β«ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Β» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сало ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β» Π»ΠΈΠ±ΠΎ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅Β» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.


ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° издаст Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сигнал, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ убСТдаСмся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ пропСкся. Для этого ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. ЖСсткоС сало слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт мягким, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² врСмя приготовлСния. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎ. А ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ вкусный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, просто Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ словами!


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо остуТаСм ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. ПодаСм ΠΊ столу с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ получаСтся торТСствСнно-красивым ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ . Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ сытный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ пСрСкус. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ, Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΎΠΊ (Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мСстностях Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π²ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°) – это свиная Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Π°. Если Π²Ρ‹ прСдставитС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ-пособиС для мясников с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ свиньи, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° части, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, оправдывая своё Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, находится Ρƒ свиньи Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ характСризуСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ прослоСк мяса ΠΈ сала. Мясо ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сторонники Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΌΠΎ)) А ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ смогут ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ вкусных блюд – Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу, Π² супы-Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ.

Для засолки ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° достаточно Тёсткая. Но ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо β€” вкусный, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй Π·Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ столом, Π° Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. Ну ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, умная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° всё сдСлаСт Π·Π° вас, Π° Π²Π°ΠΌ останСтся лишь Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Выбирая Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ для Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстому куску, ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ свСрнётся Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для удобства Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ куски ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. И смотритС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ прослойки мяса Π±Ρ‹Π»ΠΈ свСтлыми, Π° сало – мягким, вСдь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ мясо всСгда вкуснСй!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅:

Π¨ΠΊΡƒΡ€Ρƒ Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ (поскрСсти), ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ салфСткой, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сало солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сюда ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ толстой Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ (Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΠΎΠΉ), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 2 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° установлСнного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ПослС сигнала ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ это – самоС слоТноС, Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ остынСт, вСдь Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ сала с чСсноком. По Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° свСТСсварСнный Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. РСТСтся ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° получаСтся мягкая. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ свСТСиспСчённым Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΎΠΌ с чСсноком, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ΅ усилий ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закуску, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ особСнно оцСнят ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ станут прСкрасной Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌ с колбасой.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, сок) с ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ вас останСтся Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, Π½Π΅ выбрасывайтС, слСйтС Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π― Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π΅ горсти ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ приятного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ нСвСроятного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Если Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для запСкания, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ получится ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°.

ΠšΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ обзавёлся ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ боясь Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу это Π½Π΅ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

БСгодня ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для своСй сСмьи блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊΒ». Π­Ρ‚ΠΎ лакомство сразу ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² вашСй сСмьС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈΡˆΠΊΠΈ.


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
Π¨Π°Π³ 1
Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ сильно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ.


Π¨Π°Π³ 2
Π’ чистой Смкости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ спСции.


Π¨Π°Π³ 3
ВсС кусочки ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² спСции.


Π¨Π°Π³ 4
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π».


Π¨Π°Π³ 5
Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π΄ΠΎ 200 градусов ΠΈ отправляйтС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По истСчСнии Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вкусным лакомством!


Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°, Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ получится Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусный!

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это лакомство Π²Π°ΠΌ понадобится:
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ – 1 ΠΊΠ³;
чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль – ΠΏΠΎ своСму вкусу;
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

НачнСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ наш ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ очиститС чСснок ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ пластинок. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Массой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сторонку, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ настоится.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Β». ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ станСт румяным. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ» стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ «мясо».
  4. Когда ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Когда блюдо охладится, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ столу, ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочный, мягкий ΠΈ вкусный ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро ΠΈ просто ΠΎΡ‚ Π“Π°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠšΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ обТариваСтся со всСх сторон ΠΈ покрываСтся приятной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ готовят ΠΈΠ· свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ куска мяса. Для классичСского блюда Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ. Π­Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ прослойки ΠΈΠ· сала ΠΈ мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρƒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит, с Π½Π΅ΠΉ вкуснСС.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ толстых Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 ΠΊΠ³ свинины;
  • 30 Π³Ρ€. соли;
  • 75 Π³Ρ€. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
  • 50 Π³Ρ€. Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 10 ΡˆΡ‚. ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²;
  • 10 Π³Ρ€. чСснока.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π¨Π°Π³ 1:

ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ подравняйтС Π΅ΠΌΡƒ края.

Π¨Π°Π³ 2:

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ максимально ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ поскрСбитС Π΅Ρ‘ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 3:

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ· чСснока ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 4:

Боль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС.

Π¨Π°Π³ 5:

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π² мясС ΠΈ салС.

Π¨Π°Π³ 6:

ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ· спСций Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ всС прослойки.

Π¨Π°Π³ 7:

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спСциями. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π¨Π°Π³ 8:

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полосы.

Π¨Π°Π³ 9:

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ мяса.

Π¨Π°Π³ 10:

НачинайтС ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ стороны.

Π¨Π°Π³ 11:

ΠžΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 12:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ часов. Π― это дСлаю Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 13:

Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π¨Π°Π³ 14:

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ чугунная утятница.

Π¨Π°Π³ 15:

НалСйтС Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

Π¨Π°Π³ 16:

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½ΠΈ остынСт.

Π¨Π°Π³ 17:

ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ соком со Π΄Π½Π° утятницы.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ спицСй ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ края нСбольшой кусочСк ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ красивыС окруТности. По ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ распространяСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ спСций, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡƒΡΠΏΠ΅Π²Π°ΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат.

ЗапСчСнная свинина — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4Β Π·ΡƒΠ±.1Β ΡˆΡ‚.
2Β Ρ‡. Π».3Β Ρ‡. Π».
400Β Π³Β Β 

ОписаниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° β€” ЗапСчСнная свинина:

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° использовалась ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, сочной, пряной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ! Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° натираСтся солью, спСциями, чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° запСкаСтся Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ свинину, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΈ Π² горячСм, ΠΈ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ЗапСчСнная свинина, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Из соусов ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свинины, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ кисло-сладкиС, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, сладкий ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

ЗапСчСнная свинина: состав, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ подробная информация ΠΎ составС ΠΈ калорийности блюд доступна Π²Β ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Patee.Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для iPhone, iPad ΠΈ Android

175

ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

Π¨Π°Π³ 1:

Для приготовлСния Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свинины Π½Π°ΠΌ понадобится: свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° (ΠΏΡƒΠ·Π°Π½ΠΈΠ½Π°), чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, спСции.

Π¨Π°Π³ 2:

ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4:

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† смСшиваСм Π² мискС.

Π¨Π°Π³ 5:

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, добавляСм спСции.

Π¨Π°Π³ 6:

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 7:

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ,Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ солью.

Π¨Π°Π³ 8:

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ смСсью ΠΈΠ· спСций ΠΈ чСснока.

Π¨Π°Π³ 9:

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вСсь мясной кусок.

Π¨Π°Π³ 10:

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания.
Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания.
Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов, 40-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 11:

Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°! Аккуратно Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания, Π΄Π°Π΅ΠΌ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ПодаСм ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π² горячСм, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² любом случаС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком, получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ!

Π¨Π°Π³ 12:

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ су-Π²ΠΈΠ΄

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСняСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹. Π˜ΠΌΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ циркуляционный насос позволяСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ сочныС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·. ΠŸΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с днями ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎ всСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² вашСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС, ΠΎΡ‚ опрСдСлСния Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ приготовлСния Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠΠ΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния су-Π²ΠΈΠ΄ являСтся складываниС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π”Π²Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² — это вакуумная гСрмСтизация ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ вытСснСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠΊ удаляСт вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ содСрТимоС полиэтилСнового ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс обСспСчиваСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ всплываниС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠΊ, я Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Anova.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ вытСснСния — это ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ сначала ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ sous vide, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ позволяСтС давлСнию Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°.

Для свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ любой ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Ссли Π²Ρ‹ добавляСтС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠΊ способСн Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Тидкости. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ смСщСния.

ВрСмя ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… всСсторонних испытаний ΠΈ избавят вас ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни готовности, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния, исходя ΠΈΠ· Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ тСкстурС.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅
Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ВрСмя
НСТная, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ стСйк тСкстура 154F / 68C 24 часа
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСТная ΠΈ сочная 165F / 74C 10 часов
Бочная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ тСкстура 176F / 80C 7 часов

Наш Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ — это ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 74C / 165F Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 часов.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ (ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½), Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 165 Β° F — идСальноС мСсто для получСния сочной ΠΈ вкусной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ супСрвид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ваши Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Anova ΠΈΠ»ΠΈ Joule).

Π₯отя эта комбинация Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ являСтся нашСй любимой, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ свой Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚.Наш ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΈΠ΄ всСгда ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ идСальноС врСмя ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Sous Vide Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ?

Быстрый ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚, бСзусловно! ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ «су-Π²ΠΈΠ΄Β» — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ бСзопасный способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΄Ρƒ прямо ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ (Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ бСзопасСн ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ «ΡΡƒ-Π²ΠΈΠ΄») ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ чудСса.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ врСмя приготовлСния. Однако, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часов, Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ обТаривания свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° — бСзусловно, самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ шаг Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ су-Π²ΠΈΠ΄. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваша Π΅Π΄Π° выглядСла Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° соотвСтствуСт званию Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹ МишлСн, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ обильноС ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Если Π²Ρ‹ этого Π½Π΅ сдСлаСтС, ваши гости Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ снова.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ вкусный ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ насухо Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
2. Обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ
3.ΠžΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг особСнно Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ со свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ слой ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости Π²ΠΎ врСмя процСсса су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ высох, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» хрустящим.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ профСссионалов: засолка ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоя способствуСт ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ насухо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΡƒΡˆΠ»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

На этом этапС Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°. Для свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС , Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для запСкания .

Π₯ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду, ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ стороной Π²Π½ΠΈΠ· (ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΡƒ) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся быстроС ΠΈ качСствСнноС ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Sous Vide

  • Char Siu Pork Belly — это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… (Ссли Π½Π΅ самый Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ) Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° этом Π²Π΅Π±-сайтС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Ρ‡Π°Ρ€-сиу мастСрски сочСтаСтся со свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, создавая Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ.

  • Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Адобо — Π’ этом блюдС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — соус Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΎ. ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡ уксуса ΠΈ соСвого соуса ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° инь ΠΈ янь ΠΈ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сливаСтся Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ это с сочным соусом ΠΈΠ· свинины, ΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡŽ.

  • Π§Π°ΡˆΡƒ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-японски — Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°-ΡˆΡƒ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ су-Π²ΠΈΠ΄ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для домашнСго Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Π°.ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² японском стилС сочСтаСтся с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ являСтся Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Π° вашСй ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Ρ‹.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Sous Vide Machine — Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ су-Π²ΠΈΠ΄, Π²Π°ΠΌ понадобится устройство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π²Π°Π½Π½Π΅. Двумя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π² ΠΈΠ³Ρ€Π΅ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Anova Precision Cooker ΠΈ Breville Joule.

ОсновноС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Anova Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ устройством ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мобильного устройства, Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Joule Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ устройством Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ своСго мобильного устройства.Π’ любом случаС, ΠΎΠ±Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ sous vide Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ класса, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² любой ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π½Π° 12 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² — Π₯отя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ су-Π²ΠΈΠ΄, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ большой пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Они Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ просторныС, поэтому Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Rubbermaid Π½Π° 12 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит бисфСнола А, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π½ ΠΈ достаточно большой для всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π° — Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ испарСниС. Π‘ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½ устраняСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ испарСния, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π·Π°Π±ΠΎΡ‚ часами.

Чугунная сковорода — Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ вывСсти свою ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ³Ρ€Ρƒ Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ? Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ приобрСсти Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ обТаривания Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π§ΡƒΠ³ΡƒΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ для обТаривания практичСски любого мяса Π² су-Π²ΠΈΠ΄. Lodge ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ качСство ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρƒ, поэтому это наша любимая ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π°.

Next Level Sous Vide — Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ Sous Vide Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ? ЭлСктронная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Next Level Sous Vide Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ ваши ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с 65 вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ доступны ΠΈ вкусны. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… совСтов ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ объяснСния процСсса су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС максимально ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ списком Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ снаряТСния здСсь.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Sous Vide

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ врСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 10 часов 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Бостав

  • 1-2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Ρ‹ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚
  1. УстановитС Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ су-Π²ΠΈΠ΄ Π½Π° 74C / 165F.

  2. Обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ солью. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ вытСснСния. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ Π½Π° 10 часов.

Чистовая
  1. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сумку ΠΈΠ· Π²Π°Π½Π½Ρ‹. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ) ΠΏΠΎ вкусу.

  2. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло.ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свиной ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ со сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½Π΅Ρ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ откусов свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ су-Π²ΠΈΠ΄

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост прСдоставлСн Π²Π°ΠΌ Π² сотрудничСствС с Joule: Sous Vide ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ChefSteps.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ для срСднСго домашнСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ тСкстура ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любой — ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — это Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ хрустящСй, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ су-Π²ΠΈΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​имСнно Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ.

Sous Vide, Then Grill!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· сСзона гриля прямо сСйчас, я люблю Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ Π½Π° толстыС доски, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… простой Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут хрустящими ΠΏΠΎ краям!

Π­Ρ‚ΠΎ отличная закуска, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ простоС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ спитС — Π΄Π°, я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ это Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ!

Ник Эванс

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… приготовлСния.Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стСйк, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 158 Β° C.

Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 170 Β° F, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ кусочки. Однако здСсь Π½Π΅Ρ‚ ТСстких ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»!

ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°

Π”Π°ΠΆΠ΅ послС приготовлСния Π½Π° свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ остаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всС Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ кусочки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ всС части, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅.Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ кусочки ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сковородС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с салатом!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ± ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ относится ΠΊ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ΅) Π½Π° свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π΅. Π― всСгда ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ это Π½Π° своСй свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π΅. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кусочки вмСстС ΠΈ становится хрустящим Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° нСбольшой кусок chicharrΓ³n ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… кусочка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.Ням!

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ссли Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ нравится тСкстура ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это сдСлаСт ваши укусы ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π― нашСл, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подходящий Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ укуса свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 дюйма Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ 1,5 дюйма Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ достаточно большой кусок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ развалился Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ большой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ прСвратился Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ большСС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто укус.

Ник Эванс

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π­Ρ‚ΠΈ кусочки свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ стоит Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

На Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ сильного Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, ΠΈΠΌ потрСбуСтся всСго 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ дрСвСсный ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ, 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону Π½Π° прямом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°! ΠœΡ‹ просто Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, добавляСм Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ ΠΈ хрустим!

Когда кусочки оторвутся ΠΎΡ‚ гриля, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… сСмСнами ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅!

Π•ΡΡ‚ΡŒ вопросы ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ су-Π²ΠΈΠ΄? ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Новичок Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Sous Vide? НачнитС здСсь!

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ со свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Sous Vide

Волстая Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ хрустящая свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых простых Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ для приготовлСния.Π¨ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² сторону. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ, Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ всС 96 Π·Π²Π΅Π·Π΄ Π² Super Mario World, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠ½ Π—Π²Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠΉΠ½, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ эпизоды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, — Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΈ Π²Ρ‹ Π― Π±Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ смогу ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½Π½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ сочноС ΠΈ вкусноС ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ вас. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, вСроятно, это Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ — это ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° , Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ СдинствСнноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с куском свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, — это Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅.

Π’Π°ΠΊ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ, спроситС Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ sous-vide?

Π”Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, су-Π²ΠΈΠ΄ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠΆ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρƒ вас эта идСя? Π’ наши Π΄Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ sous-vide дСшСво, Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ становится основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° соврСмСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ (Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ — Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΈ слова). Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Ссли свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, приготовлСнная ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом, — это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΎ, Ρ‚ΠΎ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, приготовлСнная су-Π²ΠΈΠ΄, — это ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΎ с ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΠΉ нСпобСдимости. Если обычная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — это Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎ су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — это ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ². Если обычная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — это Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ стол слоТСнной подставкой, Ρ‚ΠΎ су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — это ΠœΠ°ΠΊΠ“Π°ΠΉΠ²Π΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ строит Π±ΠΎΠΌΠ±Ρƒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π° с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΊΠΈ для волос.

Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди катСгоричСски ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² использования слова Β«Π΅Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉΒ» для описания Π΅Π΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ су-Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ начинаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π° язык, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ Π² ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиного ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ язык. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΅Π΄Π° для слабонСрвных. Π—Π°ΠΏΠΈΡ…Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² китайском стилС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° мягком ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, с нСсколькими Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… закусок, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ….

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своС.

Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² японском стилС — ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² классичСском блюдо ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ buta no kakuni . Π’ Π΅Π³ΠΎ основС — соСвый соус, ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½ ΠΈ сахар Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… количСствах. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ свинины, я Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляю Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ части Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для ΠΊΠ°ΠΊΡƒΠ½ΠΈ трСбуСтся изрядноС количСство Тидкости. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ «су-Π²ΠΈΠ΄Β» Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС это приТимаСтся ΠΊ свининС Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ароматичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΡΠ²ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ°Π·ΠΈΠ°Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ†Ρƒ имбиря, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока. Π’ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Pro-tip: ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Π³ΡƒΠ±Ρƒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ чистой. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ линию. Для самой свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³ΠΈΠ³Π°Π½Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ я сдСлал здСсь.НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ дюйма ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ….

Π£ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² стилС Food Saver Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для запСчатывания Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Для этого Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ. НСкоторыС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° малСнькиС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ плоскиС листы, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹. МнС Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ просто Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°, позволяя ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρƒ ΡΠ²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ устройства (ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ!), Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ поднимался Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ высосан ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ уплотнСния, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ красивый, Π±Π΅Π·Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ мСшок с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСбольшой ΡƒΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Тидкости Π² Π»ΠΎΠ²ΡƒΡˆΠΊΡƒ для Тидкости ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ (Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎ ваш циркуляционный насос).

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ со всСх сторон.

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² машинС для приготовлСния су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ взаимосвязь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Для ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² с большим количСством ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ, скаТСм, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ†Π΅Π»ΡŒ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю эту ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ (Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½) Π² насыщСнный Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, заставляя мясо ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² приготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈ, Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ большого контроля Π½Π°Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ приходится Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это горячСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ быстрСС, Π½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ заставляСтС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большС Тидкости.

Π‘ sous-vide Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ² — ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо высыхаСт.

НСкоторыС люди Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π° смСхотворно Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ — 72 часа ΠΏΡ€ΠΈ 150 Β° F (66 Β° C). Π‘ΠΎ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡˆΠ΅Π»ΠΎΠΌΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ — Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ студСнистоС мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ тСкстурой. Иногда я дСлаю. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мою ΠΏΠΎΡ€ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‚Ρƒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ всС-Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 155 Β° F (36 часов).

Но Π² этом случаС я Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ 170 Β° F (77 Β° C), 10 часов. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ подходящим для установки ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ·Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ с Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ для установки Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ снятия, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ свинину ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ «Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ» тСкстурой.

Когда ΠΎΠ½ Π²Ρ‹Π»Π΅Π·Π΅Ρ‚, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€. На этом этапС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² сумкС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° нСсколько нСдСль — Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ всС ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ послС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния!

Если всС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° куски для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

А ΠΊΠ°ΠΊ насчСт этой лишнСй Тидкости Π² сумкС? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ собираСмся Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ? Мало Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ вСсь Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свиного сока Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. НСт смысла Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ это Π²ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ.

ВмСсто этого я добавляю Π΅Π³ΠΎ Π² соус, сначала процСТивая Π΅Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прСвращая Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² густой сироп. Волько Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ — вСсь этот сахар ΠΈ свиныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ склонны ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π΄Π½Ρƒ сковороды.

Когда ΠΎΠ½ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, я добавляю Π΅Π³ΠΎ Π² домашний ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.

Π― пытался ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ для этого насыщСнного, сладкого, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мясного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ свинина Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅ умСстна, Π½ΠΎ нСдостаточно ΡΠ΅ΠΊΡΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, мясной вкус со свининой, большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·? Π― ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡƒ прСдлоТСния, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Как ΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ су-Π²ΠΈΠ΄, Ρƒ свинины Π½Π΅Ρ‚ настоящСй тСкстуры, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ мягкой, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подрумянСнных ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠΆΡƒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅.Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ трСбуСтся всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ стали хрустящими.

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, эта свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Элис УотСрс Π½Π° Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Monsanto, поэтому Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ остынСт.

Π― Π±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π²Π°ΠΌ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ, чСстно говоря, ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ воняСт. Π’Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² азиатском ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² настоящСй Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.НапримСр, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹ ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°, лапша рамэн ΠΈ чувствСнный массаТ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ профСссионалам. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ.

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, солСнья — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Намного, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 15-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ рассол Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ этих. Они ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСсти ΠΈ большС своСго свСТСго, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Рисовый уксус ΠΈ сахар ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ кислинку ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π½Π΅ особСнно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для придания вкуса, Π½ΠΎ я люблю Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π±Ρ‹Π»Π° ΠΊΠΎΠ»Ρ‹Π±Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ позволяла ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ откуситС Π΅Π³ΠΎ. И Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΈ снова ΠΈ снова.

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² соусС Пасилья Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ со всСго

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

1 стакан ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара

1/2 стакана ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

1/4 стакана сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

1/4 стакана ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°:

2–3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° куска свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

1/2 стакана ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока

6 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°

Боус пасилья:

3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Ρ€ΠΎΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π· сСрдцСвины

1 большая ТСлтая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 2,5 см

1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΌΠ°ΠΊΠ°Π΄Π°ΠΌΠΈΠΈ

6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

4 Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅ Π°Ρ€Π±ΠΎΠ», ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…

2 Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ пасилья, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

2 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСго сока Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости добавляйтС Π΅Ρ‰Π΅

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°

2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ:

1 стакан яблочного уксуса

1/4 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

2 большиС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, солСныС

ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹ΠΉ яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³:

1/2 английского ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ сСмян

3-4 яблока Грэнни Π‘ΠΌΠΈΡ‚, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ органичСских

1/4 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° красной капусты

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈΠ»ΠΈ большС ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска ΠΈΠ»ΠΈ большС ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости

Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

2 Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, сок ΠΈΠ»ΠΈ большС ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости

1/2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² соусС пасилья:

ΠžΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² масла с высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, арахисовоС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅

Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ½ микс

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ:

1/2 стакана ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ

2 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для засолки ΠΈ копчСния Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° — Jack’s Blend Rubs & Seasonings

Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, часто оказываСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π» (ΠΈ я Π±Ρ‹ сказал, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… мяса ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ).ΠšΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ бСзвкусным, Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Π½Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ консСрванты. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° относятся ΠΊ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ относятся ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ … ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ. А ΠΌΡ‹, амСриканская ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°, слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (барабанная Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΡŒ, патриотичСская ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈ смСлыС Π»ΠΈΡ†Π°, поТалуйста!) Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свой собствСнный Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ дальшС. !

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½?

Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ изготавливаСтся ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, которая ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ смСсь 1: 1 ΠΈΠ»ΠΈ 1: 2 с Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ слоями мяса ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.Π― ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ свою Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ мСстном Costco, Π½ΠΎ любой мясной ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ для вас ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Если я ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ помню, я Π·Π°ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3–3,50 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π° Π·Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π·Π° 10 # ΠΏΠ»ΠΈΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ прост, Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… коммСрчСских ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Когда Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, это простой двухэтапный процСсс: (1) Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ (2) ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° вСсСло, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.

Посолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ посола — это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ процСсс, ΠΏΡ€Π΅ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΄Π²Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ: ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. ВялСниС мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС праТского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β„–1, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° мяса Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Боль, сахар, спСции, зСлСнь, сиропы ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. Мои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ — это сухоС Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ для приготовлСния Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ процСссах, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ дСлюсь здСсь, я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π² настоящСС врСмя, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ 2 ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вкуса Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусы Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ создавайтС свои собствСнныС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Prague Powder # 1, розовая посолочная соль

* ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: свинина являСтся скоропортящимся мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасной ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ приняли ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдостороТности, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вашС мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ вялСным, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ΠΎ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ вопросы ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ вялСния мяса, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

ΠŸΡ€Π°ΠΆΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β„–1 прСдставляСт собой ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ 6,25% Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π° натрия, 93,75% соли (Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π° натрия) ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ краситСля. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соль содСрТит Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ (это Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ розовая гималайская соль, которая Π½Π΅ содСрТит Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ²). ΠŸΡ€Π°ΠΆΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β„–1 ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΊΠΈ мяса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π”ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°: ΠŸΡ€Π°ΠΆΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β„–1 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эффСктивСн ΠΈ трСбуСтся лишь нСбольшоС количСство для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ куска мяса.Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ — 1-2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ соли Π½Π° 5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ². мяса.

НаконСц, ΠΏΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅.

Π₯отя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ сигарой, куря свиноС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΈ я Π±Ρ‹ сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° — дрСвСсный Π΄Ρ‹ΠΌ. Π’ΠΈΠΏ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования ΠΈ дрСвСсина, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ способы копчСния:

  • Π“ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΠΊΠΈ — Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дрСвСсина ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для создания Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.Мой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ способ, Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ.
  • ДрСвСсный ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ дрСвСсных кусков ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΠΊ — дрСвСсный ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ являСтся источником Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° для образования Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. НС Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ дрСвСсину, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π² процСссС копчСния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь.
  • ЭлСктричСскиС — элСктричСскиС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для влаТности. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ инструкциям производитСля ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ мяса.
  • ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ — ΠΏΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ дрСвСсныС Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сТатых ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌ.НСкоторыС люди скаТут, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ высоко цСнятся ΠΊΠ°ΠΊ соврСмСнный, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ популярный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ копчСния.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ дрСвСсинС ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²Π΅, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π° Π³ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈ, яблоко ΠΈΠ»ΠΈ вишня часто ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ дрСвСсиной для копчСния Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, с ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Ссли я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ дрСвСсину Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄, я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. МнС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‡Π°ΡΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ запас Π³ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈ ΠΈ вишни, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ½Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎ лСсозаготовкС, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»Π° сСбя Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΌΡ‹ с сыном собираСмся скоро ΡΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»Π΅Π½ сосСда, ΠΈ я ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ± этом Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ).

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°!

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ я дСлаю это Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Ziplock, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ.

2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. На этот Ρ€Π°Π· я сдСлал 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΠ» 5 # свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ домашнСго копчСния Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 5 # свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ (Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ· Майкла Π‘Π°ΠΉΠΌΠΎΠ½Π°)

    • 1/4 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅
    • 1/4 стакана ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли (ΠΏΡ€ΠΈ использовании столовой соли, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 1/8 стакана)
    • 2 Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° TBSP
    • 2 TBSP болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
    • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ праТского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β„– 1 Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ соли

Jack’s Blend SPG Bacon Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для 5 # свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°

    • 2/3 стакана Jack’s Blend SPG
    • 1/4 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
    • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ праТского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β„–1 Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ посолочной соли

3.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

4. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ziplock Π½Π° 1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ распрСдСлитС Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€ ΠΏΠΎ всСй повСрхности мяса свСрху ΠΈ снизу (Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ рассол). Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ фломастСром.

5. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΈ создаваСмая ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ свининС.

6. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ врСмя охлаТдСния зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мяса. ΠžΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ для Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1-1/2 дюйма) ΠΈ 10-12 Π΄Π½Π΅ΠΉ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстого ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 дюйма). ПослС высыхания свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° станСт Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ.

7. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ отвСрТдСния мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Если свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, просто Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ этот процСсс. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.Π­Ρ‚ΠΎ сформируСт ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π»ΠΈΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° внСшнСй сторонС свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ адгСзию Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΈ окраску. (Π― этого Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π», поэтому Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± эффСктивности. Π― сдСлаю это Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ обновлю этот пост).

8. Π Π°Π·ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠ° ΠΈ стрСляйтС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200-225 градусов. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Black Betty, ΠΌΠ½Π΅ нравится Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ огонь ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° час Π΄ΠΎ копчСния мяса. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΉ врСмя ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.

9. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Ziplock ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ излишки рассола. БЕЙЧАБ, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π° мясС ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. ОполаскиваниС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ вкус ΠΈ остроту Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, сдСлав Π΅Π³ΠΎ слишком острым для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй. Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°; Π½Π΅ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Jack’s Blend SPG Bacon слСва, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Home Smoked Bacon справа.ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сдСлали нСополаскиваСмый Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ домашнСго копчСния , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ !!

Как Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΌΡ‹ (я ΠΈ 2 Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°) ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ.

10. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ достигнСт 150 градусов (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Maverick ET733 с двумя Π΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΈΡ… Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мяса). ВытянитС ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску.

11. Π‘ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ°Ρ€Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, поставитС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ толстыми ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. Или сдСлайтС Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ испытаниС для получСния вашСго любимого Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

Π‘Π£Π”Π¬Π’Π• Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π«! Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠ°, Π²Ρ‹ ΠΈ ваши Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, сСмья ΠΈ сосСди ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ всС 5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ². прямо Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ самоС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅, вкусноС ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π». И хотя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ «сырой» Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ… ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ называСтся Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ!

Когда Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅, я люблю Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π° Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ … ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкусного Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, вСсСннюю смСсь ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чСртовски вкусный BLT!

Π‘ΠžΠΠ£Π‘: Один ΠΈΠ· самых ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° свСтС ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ сыр ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для элСктронной ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ FBLA

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ рассол для свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сахар, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π»Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с застСТкой-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ, достаточно большой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свиноС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, выпуститС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. НСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ; ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ свиноС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ: Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 225 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ свиной ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, смойтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, которая Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ подошло ΠΊ сСрСдинС. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 3 часа.

Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π² Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. Π’ этом случаС Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сковороду ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹: НаполнитС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΏΠΎ вкусу; Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, Π΄ΠΎ состояния al dente; ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½; ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с сыром: растопитС масло Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком; Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягчС, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ густыС сливки. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ загустССт.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сыр ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ растаСт, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с огня.

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости смочитС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сырный соус ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ возраста сыра Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ довольно свободно Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² соусС. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. НакройтС сковороду ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ свинину.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с закуску (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€). ΠžΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ 12-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ спрССм. Когда сковорода ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько кусочков свиного ΠΆΠΈΡ€Π° стороной Π²Π½ΠΈΠ·, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся ΠΈ Π½Π΅ станут хрустящими; ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ партиями. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° свиноС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ прСссом для Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородой ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Π§Π΅ΠΌ большС ΠΆΠΈΡ€ соприкасаСтся со сковородой, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π»ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ кусочки.

Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ: Для ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с закуску помСститС Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Β½ стакана ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с большим количСством сливочного соуса Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ порциями; ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — Panlasang Pinoy

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — это простоС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свинины.Как слСдуСт ΠΈΠ· названия блюда, для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° рСкомСндуСтся свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сохраняСт мясо Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π― Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ сСгодня Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для нас, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎ. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько вкусна эта свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах — я знаю, это Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.Ну, просто сдСлай Π²ΠΈΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» — Π»Π°Π΄Π½ΠΎ?

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ остаСтся вкусным, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСго 1 час. ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ здСсь (ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ вкусного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°) являСтся способ маринования мяса. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ мясу ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ спСции Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сыграли свою Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² этом процСссС.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΈΠ»ΠΈ Π˜Π½ΠΈΡ…Π°Ρƒ Π½Π° Π›ΠΈΠ΅ΠΌΠΏΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ риса? МнС нравится Π΅Π³ΠΎ с Π°Ρ‚Ρ‡Π°Ρ€Π°Π½Π³ ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠ΅ΠΉ (маринованная папайя), Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ с салатом ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ‚Ρ‡Π°Ρ€Π°Π½Π³ лабанос (ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½).

Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас останутся остатки Π΅Π΄Ρ‹. Π’ этом случаС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… синуглав ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ бабоя (свиной ΠΊΠ»Π°Π²ΠΈΠ½).

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅.

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 1 час 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°. свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°
  • 3/4 стакана соСвого соуса
  • Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· 5 кусочков Π»Π°ΠΉΠΌΠ°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1/4 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соуса ΡˆΡ€ΠΈΡ€Π°Ρ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ острого соуса

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соСвый соус, сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ острый соус.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π² большой Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

  • НалСйтС смСсь соСвого соуса Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ВыпуститС вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 часа. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. НачнитС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот процСсс Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 Ρ€Π°Π·. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТдая сторона свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ готовится Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ x 3 Ρ€Π°Π·Π°). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ быстроС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ свинины. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ дольшС, Ссли свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ достаточно.

  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с гриля. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСрвировочными кусочками.

  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с острым уксусом.Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Nutrition

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: 6 Π³

.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *