Поминальная кутья рецепт из риса с изюмом в мультиварке: Кутья из риса в мультиварке , пошаговый рецепт на 2222 ккал, фото, ингредиенты

Кутья в мультиварке из риса с изюмом

Традиционно кутью готовят из зерен пшеницы, это блюдо принято подавать к торжественным или поминальным столам. По-другому ее часто называют сочиво или коливо. Данное блюдо можно разделить на два вида: голодную и скоромную. Первый вариант обычно варится на воде и подходит для постного питания. Скоромная же кутья готовится с добавлением сливок или молока, а так же сливочного масла.

Сегодня я расскажу, как готовится кутья в мультиварке из риса с добавлением распаренного мака и изюма без косточек. Самым важным процессом в приготовлении является варка крупы, в данном рецепте представлен постный вариант. Если вы не соблюдаете пост или диету, то можно за несколько минут до окончания программы добавить свежее молоко. Жирность следует выбирать по вкусу.

Рис для кутьи можно брать любой. Если использовать пропаренные длинные зерна, то каша получится более рассыпчатой. Изюм лучше брать без косточек. Кутья из риса подается к столу в горячем виде, она очень вкусная с пчелиным медом.

Ингредиенты для приготовления кутьи из риса

1. Рис – 1 стакан
2. Вода – 2,5 стакана
3. Соль – 0,5 ч.л.
4. Изюм – 3 ст.л.
5. Мак – 2 ст.л.
6. Сахар – 1,5 ст.л.
7. Ванильный сахар – 1 ч.л.

Как сварить кутью из риса с изюмом в мультиварке

Необходимо взять стакан любого риса и несколько раз сполоснуть под водой, она должна стать прозрачной.

Высыпать в мультиварку рис, налить воду, посолить и перемешать. Закрыть крышку, готовить в режиме «Каша» 20 минут.

В это время изюм высыпать в глубокую тарелку, залить горячей водой на 3-5 минут, затем воду слить.

Мак так же залить кипятком в глубокой посуде и накрыть крышкой, выдержать 10 минут. Взять мелкое ситечко и удалить воду с мака, насыпать к нему сахар и ванильный сахар, можно добавить эссенцию или обычный ванилин. Хорошо растереть мак с сахаром с помощью ложки или измельчить в блендере.

Когда рис будет готов, то нужно высыпать к нему сахарно-маковую смесь и распаренный изюм, хорошо размешать до однородности.

На этой стадии можно добавить молоко, если готовится скоромная кутья или воду для постного блюда. Мультиварку оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.

Затем горячую ароматную кутью из рисовой крупы можно подавать к ужину. Положите на кашу кусочек сливочного масла или полейте ложечкой душистого меда, или посыпьте дроблеными орехами. Несмотря на то, что блюдо варится не из пшеницы, оно получается достаточно вкусным и сытным, а за счет маковых зернышек еще и красивым. Приятного аппетита!

Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как варить поминальную кутью? Подготовьте продукты. Рис возьмите тот, который вам больше нравится и который вы умеете готовить так, чтобы он оставался рассыпчатым, изюм берите без косточек (более аппетитно смотрится светлый изюм).

Шаг 2:

Рис нужно хорошо промыть водой в нескольких водах, лучше для этого использовать теплую воду (с этим лайхфаком я познакомилась у одного узбекского кулинара, который готовил плов — рис, промытый в теплой воде и залитый теплой же водой до самого его использования, не крошится и получается рассыпчатым после варки).

Шаг 3:

Круглый рис хорошо промойте в теплой воде, можно его немного в ней подержать — тогда он сварится быстрее и равномернее.

Шаг 4:

Залейте рис водой и сварите до готовности, важно не забывать о пропорциях варки крупы — на 1 стакан риса требуется 2 стакана воды. После закипания варите на медленном огне, чтобы рис проварился равномерно. Можно для варки использовать микроволновку — варим в ней без крышки на максимальной мощности 10 минут (у меня микроволновка 800 кВт), затем подсаливаем по вкусу и доволим до готовности на средней мощности, при необходимости доливаем воду.

Шаг 5:

Взятый для рецепта светлый изюм тоже нужно хорошо промыть, для этого лучше взять горячую воду, т.к. сухофрукты имеют маслянистую плунку, который их покрывают для лучшего хранения. А горячая вода ее смоет лучше, после этого залейте изюм кипятком и дайте ему разбухнуть, а потом слейте воду с помощью сита и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 6:

На сковороду помещаем сливочное масло.

Шаг 7:

Добавляем сахар и подготовленный изюм. Доводим массу до легкого кипения — сахар растворяется в масле и получается карамельная масса, которая покрывает распаренный изюм.

Шаг 8:

Карамелизованный изюм готов, им будем заправлять нашу кутью. Имейте ввиду, что такой изюм очень сладкий, а дополнительное добавление карамели делаем всю массу еще слаще, поэтому регулируйте вкус кутьи количеством добавленного изюма.

Шаг 9:

Рис сварился, он должен быть рассыпчатым и не водянистым.

Шаг 10:

Заправляем кутью карамелизованным изюмом и перемешиваем.

Шаг 11:

Подавать кутью из риса с изюмом на поминальный стол принято в небольших глубоких мисочках, расставляя их раномерно по всему столу вместе с медом и блинами.

Кутья в мультиварке из риса

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

На рождество частым гостем на праздничном столе стало блюдо под названием кутья. Одни привыкли готовить ее из риса и орешков, другие – с маком, однако чаще всего помимо риса в рецепт кутьи включают изюм и другие сухофрукты. А чтобы приготовление этого вкусного блюда заняло минимум времени, приготовьте его при помощи мультиварки.

Для приготовления кутьи понадобятся следующие ингредиенты:

Начать приготовление кутьи в мультиварке из риса и сухофруктов нужно с подготовки зерен. Для этого отмеряют нужное количество крупы, заливают ее горячей водой и оставляют на 10 минут. Благодаря этому действию с риса будет легче убрать мелкий мусор и остатки крахмала. Чтобы получить рассыпчатую консистенцию блюда, крупа должна быть пропаренной.

Для кутьи можно использовать разные сухофрукты: чернослив, курагу, изюм или цукаты. С сухофруктов убирают хвостики и косточки, если они есть, и заливают теплой водой ненадолго. После этого изюм и курагу нужно промыть под проточной водой.

Крупу тщательно перетирают между пальцев, а образовавшуюся мутную жидкость сливают.

Затем зерна промывают прохладной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Чистую крупу откидывают на дуршлаг и дают лишней жидкости стечь.

В чашу мультиварки выкладывают подготовленный рис, добавляют 200 мл воды и солят по вкусу.

Крышку прибора закрывают и устанавливают наиболее подходящий режим: «рис», «каша», «молочная каша» и т.д. В мультиварке-скороварке время приготовления этой крупы составляет 10 минут.

Пока варится блюдо, из изюма и кураги варят компот. Промытые сухофрукты заливают 100 мл воды и ставят на огонь. После закипания огонь уменьшают до минимума и продолжают варить около 10 минут.

В сваренном компоте растворяют мед и сахар. По желанию крупную курагу можно разрезать на маленькие кусочки.

После звучания сигнала о готовности риса крышку осторожно открывают и вливают компот вместе с сухофруктами. Содержимое чаши перемешивают и оставляют под закрытой крышкой еще на 10 минут.

После того как рис впитает в себя весь компот, пропитается ароматами и вкусом изюма с курагой, его можно раскладывать по тарелкам. А чтобы привлечь внимание детей к этому блюду, в него можно добавить яркий мармелад в виде мишек или фруктов.

Кутья из риса в мультиварке

Согласно христианским традициям центральное место на рождественском столе занимает кутья (другие названия – коливо или сочиво). Наши предки, славяне, готовили это блюдо из пшеницы, реже – из ячменя, однако в современном мире наибольшую популярность приобрела рисовая кутья. Кроме крупы обязательным компонентом рождественской кутьи являются различные сладкие добавки. Кутью не зря готовят именно из зерна, ведь зерно символизирует жизнь, всеобщее воскресение. Мед, сахар, сухофрукты и прочие сладости, которые можно встретить в составе рождественского сочива, по приданию, обозначают блаженство будущей жизни. «Чем вкуснее и слаще будет кутя, тем богаче будет семья в будущем году» – таково древнее поверье. Обязательно приготовьте это блюдо на Рождество. Перед началом ужина в Святой Вечер каждый из членов семьи должен попробовать ложечку этого угощения.

Ингредиенты:

• пропаренный рис – 1 стакан
• вода – 2 стакана
• щепотка соли
• орехи любые – 100 г
• мак – 100 г
• сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – по вкусу
• сахар – по вкусу
• мёд – по вкусу

Как приготовить кутью рождественскую из риса:

Приготовить кутью из риса в мультиварке совсем не сложно.

 

Пропаренный рис промываем под проточной водой, удаляем испорченные зерна. Засыпаем его в кастрюльку мультиварки и заливаем водой, добавляем щепотку соли. Готовим крупу в режиме «рис», «крупа» или «гречка» до сигнала.

Теперь готовим сладкую часть рождественского блюда – рисовой кутьи.

 

Орехи очищаем от скорлупы, убираем перегородки и мелко рубим. Сухофрукты замачиваем в кипятке, затем тщательно промываем теплой водой и также мелко нарезаем.

 

Если вы планируете добавлять мак, его также нужно предварительно подготовить. Заливаем мак кипятком и оставляем на 1 час. После этого откидываем его на сито, чтобы стекла вся вода. Следующий шаг состоит в перетирании мака через кофемолку, блендером или прокручивании на мясорубку. Когда вы увидите, как перетертый мак пускает белое «молочко», значит, его уже можно добавлять в кутью.

Кроме этого, в рождественскую рисовую кутью можно добавлять порезанные цукаты, сушеный инжир и даже кусочки мармелада.

 

Теперь смешиваем все добавки с рисом. Также добавляем сахар и мёд.

По традициям, кутью заправляют еще и узваром. Узвар – это насыщенный компот из различных сухофруктов. Для его приготовления просто вскипятите воду и добавьте в нее предварительно вымытые сухофрукты. Варите 10 минут, затем охладите и процедите. В узваре растворите сахар и мед, и этой заправкой полейте кутью. Фрукты, которые остались после процеживания узвара, также можно добавить в кутью, предварительно порезав.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Кутья из риса с изюмом пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом

Рисовая кутья с изюмом – это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.

Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.

Ингредиенты:

• два стакана риса;
• литр воды;
• 70-80 гр. сливочного масла;
• 100 гр. белого изюма;
• пара столовых ложек сахара;
• щепоть соли.

Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма

Шаг 1:

Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.

Шаг 2:

Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.

Шаг 3:

Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.

Шаг 4:

Когда вода в кастрюльке закипит, пересыпать в нее промытую крупу. Прикрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, заранее нагретый до 190-200 градусов на 20-25 минут.

Шаг 5:

На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.

Шаг 6:

Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.

Шаг 7:

Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.

Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.

Кутья поминальная — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кутьи поминальной:

1 подготавливаем изюм.

По православным обычаям фрукты, которые добавляют в кутью, ассоциируются с райскими плодами, которые Бог даровал всему человечеству. В это блюдо можно добавлять не только изюм, но и по-желанию сухофрукты, такие как курага, чернослив, и также мак. Итак, выкладываем изюм в маленькую кастрюлю, заливаем его обычной водой и оставляем на 20-30 минут. После промываем его под проточной водой. Вливаем в кастрюлю с сухофруктом 200 миллилитров очищенной воды и провариваем его на среднем огне 5 минут. Если используете курагу или чернослив, после варки нарезаем их на разделочной доске ножом на маленькие кусочки.

---

2 подготавливаем сладкий ингредиент.

В истории поминальные обеды символизируют собрание учеников Христа, которые были рады Воскресению их наставника и ждали каждый раз за столом его появления. Поэтому в раннехристианских обществах, проводя совместные трапезы, выражали любовь друг к другу и почитали умерших, рассказывая истории о них и вспоминая приятные моменты в их жизни. А когда Воскресший Христос явился к своим ученикам, он ел мед. Поэтому с давних времен на поминальный обед ставят мед или добавляют его в другие блюда, чтобы усопший мог насытиться райской сладостью. Для того чтобы этот ингредиент хорошо впитался в рис, и кутья получилась сладкой, необходимо его немного растопить. Итак, выкладываем мед ложкой в маленькую кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреваем его на среднем огне

буквально 1-2 минуты. Время контролируем самостоятельно, так как мед может быть засахаренным, а из-за этого с ним придется немного дольше повозиться. Вместо меда в кутью можно добавить другой сладкий компонент – сахар. Для этого просто растворяем его в небольшом количестве горячей воды, используя при этом обычную чашку и столовую ложку.

---

3 подготавливаем цукаты.

На разделочной доске с помощью ножа измельчаем цукаты до тех размеров, которые вам больше нравятся. Этот ингредиент добавляют во многие блюда, например в пасхальный кулич. Ведь цукаты – это вареные в сиропе фрукты с плотной консистенцией. Они очень сладкие и служат прекрасным заменителем конфет. Поэтому, когда добавляете цукаты в кутью, осторожно с сахаром, чтобы блюдо не пересластить.

---

4 варим кутью.

Для начала замачиваем рис в кастрюле средних размеров с обычной водой на 1-2 часа. После – сливаем воду и заливаем рис уже очищенной водой. По пропорциям на 100 грамм крупы необходимо 400 миллилитров воды. Что касается риса, то можно взять или круглозернистый или длиннозернистый. Ставим кастрюлю с крупой на плиту, доводим до кипения и после убавляем огонь до минимума. В процессе варки рис не перемешиваем ложкой. Не волнуйтесь, каша не подгорит. На маленьком огне этот ингредиент будет «дышать», испаряя потихоньку воду. Время от времени проверяем рис. Когда в кастрюле практически не останется воды, а зерна крупы станут мягкими, добавляем изюм или другие сухофрукты, измельченные цукаты, и вливаем мед или сахарную воду. Все хорошо перемешиваем ложкой и держим на огне еще 1-2 минуты.

---

5 подаем кутью поминальную.

Перекладываем ложкой готовую кутью из кастрюли в глубокую тарелку или пиалу. Разравниваем поверхность блюда ложкой и по желанию украшаем изюмом и цукатами. И теперь накрываем крышкой от кастрюли, чтобы кутья потихоньку остывала. По православным традициям после того, как освятили кутью, за столом читают молитву и начинают поминальную трапезу с ложки этого сладкого блюда. Из этого количества ингредиентов кутья готовится на 25-30 человек. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо риса в кутью можно добавить другую крупу. Например, пшеницу или перловку.

– Поминальную кутью готовят на поминки на девятый, сороковой день, на полгода, год, на поминальный день, а также специальные для этого отведенные даты.

– Кутью после поминальной трапезы можно поставить в прохладное место или в холодильник и помянуть ею усопшего на следующий день перед едой, пока кутья не закончится.

– Кутью поминальную ставят в центр стола и, по-обычаю, каждый человек перед трапезой съедает одну ложечку. Можно также брать это блюдо вилкой или прямо руками.

– Если вы по каким-то причинам не смогли освятить кутью в церкви, не расстраивайтесь. Блюдо можно просто сбрызнуть святой водой дома или просто помолиться перед поминальной трапезой.

– Существует Богатая Кутья, которую готовят на праздники.

Кутья из риса с изюмом поминальная рецепт

Кутья – обрядовое православное блюдо которым поминают усопших. Появилась она на Руси в X веке, когда Великий Князь Владимир принял христианство. Наводнившие Русь заморские священнослужители передали традицию готовить ее на Рождество и поминать ею усопших.

Традиционную кутью готовят из пшеницы, меда, изюма и орехов. В наши дни в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.

По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецептом которой пользуются в каждой семье и в скорбные дни, и в дни Рождества.

Рецепт из риса с изюмом

Зерно символизирует воскрешение. изюм – богатство,

Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном обеде, главное меню из поколения в поколение остается неизменным, это является строго обязательным блюдом. Ее, как правило, готовят немного больше, в расчете, что гостей может оказаться больше ожидаемых. На похороны никогда не приглашают, туда приходят те люди, которые хотят проводить в последний путь усопшего.

Хотя, на Руси было не принято отказывать никому в поминальном обеде. «Рисовую кашу» ставили в общей миске по центру стола и ели ее столовой ложкой, как и вся пища поминок.

Крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпать в кастрюлю и залить водой. Варить минут 15. Далее откинуть варево на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь. Рассыпчатый рис выложить в миску.

А лучше взять рис в пакетиках, где он уже обработан паром, и сварить его по инструкции. Так будет гораздо быстрее,и кастрюлю потом не надо тщательно отмывать.

Изюм без косточек промыть и залить крутым кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем воду слить, а изюм выложить в рис.

Заправить все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Кутью хорошенько перемешать и оставить на 3 часа для пропитки.

Как сварить кутью в мультиварке

На современной кухне в последнее время появилась новая помощница – мультиварка, способная экономить время хозяек. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате возможно сварить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что нужно.

Тщательно промытую крупу засыпать в чашу прибора, залить туда же холодную воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка», в зависимости от типа мульти-помощницы. Далее нажать кнопку « Старт». Когда варка будет закончена, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата полученное переложить в миску без промываний.

Далее блюдо готовят как и в предыдущем рецепте.

Рецепт Рождественской кутьи

У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Традиция эта имеет глубокие, многовековые корни. В данном случае наше блюдо – олицетворение благосостояния, богатства и хорошего здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще кушанье, тем больше благодати пошлет Господь семье. Как правильно готовить кутью? Рассмотрим на примере.

• рис — 200 гр.,
• изюм -60 гр.,
• курага – 40 гр.,
• мак – 100 гр.,
• орехи грецкие – 50 гр.,
• мед жидкий – 3 ст.л.

Промыть крупу и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть в дуршлаге, положить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт выложить в миску и остудить.

Мак высыпать в мисочку, залить крутым кипятком и дать ему набухнуть. Потом воду слить, а мак переложить в ступку и растереть пестиком до выделения макового молочка. Добавить к маку жидкий мед и перемешать. Если у вас твердый мед, то его можно сделать жидким на водяной бане.

Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипятке. Орехи очистить и залить кипятком, подержать в нем минут 15. Затем орешки покрошить ножом.

В миску с рисом добавить орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Кутью хорошенько перемешать, выдержать несколько часов и подавать на рождественский стол.

Но, надо всегда помнить, что надо немного оставить на ночь. По легенде, усопшие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставить, то они могут обидеться.

Как видите, в приготовлении этого ритуального блюда нет ничего сложного. Достаточно лишь соблюдать последовательноcть действий.

Кутья из риса с изюмом

Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом

Рисовая кутья с изюмом – это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.

Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.

Ингредиенты:

• два стакана риса;
• литр воды;
• 70-80 гр. сливочного масла;
• 100 гр. белого изюма;
• пара столовых ложек сахара;
• щепоть соли.

Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма

Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.

Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.

Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.

На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.

Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.

Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.

Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.

Вариант 2: Быстрый рецепт кутьи из риса с изюмом

Основой кутьи сначала было только обдирное зерно, но постепенно его заменил рис, так как он проще готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно сварить на плите без применения духовки – это более быстрый и простой способ. Из указанного количества ингредиентов получится 8-9 порций.

Ингредиенты:

• 100 гр. рисовой крупы;
• горсть изюма;
• 200-230 жидкого меда;
• два стакана воды.

Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом

Рисовую крупу пересыпать в дуршлаг и промывать под проточной водой до тех пор, пока она не станет чистой.

В кастрюлю налить 4 стакана воды и поставить на огонь. Когда она закипит, пересыпать рис и готовить на умеренном огне, пока крупа полностью не впитает воду.

Изюм очистить от сора и хвостиков, залить стаканом кипятка и вымочить в течение 10 минут. Затем воду слить, а изюм просушить от влаги и вмешать в рисовую кашу.

В отдельную чашку положить мед, развести его небольшим количеством тепловатой воды и размешать. Перелить к рису и аккуратно размешать, чтобы сладкая смесь полностью его пропитала.

Поставить кутью на стол, разложив ее в несколько чашек, чтобы каждый гость мог отведать традиционное блюдо.

Вариант 3: Кутья из риса с изюмом в мультиварке

Кутья с рисов, изюмом и маком – постный вариант, которые удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости держать строгую диету или пост, то в самом конце варки можно добавить в кашу свежей молоко любой жирности.

Ингредиенты:

• стакан риса;
• 600-650 мл. воды;
• пол чайной ложки соли;
• три столовых ложки изюма;
• две столовых ложки мака;
• полторы столовых ложки сахара;
• чайная ложка ванильного сахара.

Как приготовить

Рисовую крупу промывать водой, чтобы она стала не мучнистой, прозрачной.

Пересыпать крупу в чашу мультиварки, залить водой и размешать лопаткой. Плотно закрыть крышку, на дисплее выбрать режим каши или тушения и выставить время на 20 минут.

Изюм перебрать от соринок и пересыпать в глубокую тарелку. Налить горячую воду и оставить на 5-6 минут. После вымачивания воду слить.

Мак замочить водой также как изюм и держать под крышкой около 10 минут. Вылить воду через мелкое сито, добавить к нему сахар и ванильный сахар, и тщательно растереть ложкой. Также можно воспользоваться блендером.

Когда рис дойдет до готовности, смешать его с маковой смесью и изюмом, перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

Если кутья задумывается не постной, то на этом этапе к ней можно добавить немного молока. Включить режим подогрева на 10 минут и готовить под закрытой крышкой.

Можно положить к каше кусочек сливочного масла или полить жидким медом. Подавать лучше в горячем виде, но и в холодном она не теряет своих вкусовых качеств.

Вариант 4: Кутья из риса с изюмом и орехами

Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если добавить к ней несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 300-350 гр. риса;
• 100 гр. меда;
• 250 гр. грецкого ореха, миндаля и фундука;
• 170-180 гр. изюма;
• 170-180 гр. пищевого мака.

Пошаговый рецепт

Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы сошла мучнистость и каша получилась рассыпчатой. Насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и отварить до готовности. Остатки жидкости слить.

Орехи насыпать на сковородку, обжарить на небольшом огне несколько минут, время от времени размешивая. Счистить шелуху, затем руками или с помощью ножа разломать на более мелкие кусочки.

Мак насыпать в чашку и залить горячей водой. Вымачивать в течение получаса. Слить воду, а мак провернуть через мясорубку или блендер пару раз.

Горячий рис переложить в красивую глубокую чашку, добавить к нему мак, изюм и орешки, хорошенько перемешать.

Мед положить в стакан, налить ложку теплой воды и хорошо взболтать. Добавить к кутье и снова перемешать.

Перед подачей к столу кашу охладить, придать верхушке кутьи форму горки и украсить ее целыми орешками.

Вариант 5: Кутья из риса с изюмом и сухофруктами

Существует поверье, что чем красивей и «богаче» кутья на рождественском столе, тем удачнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкуснейшую кашу по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 250 гр. риса;
• 50-60 гр. сливочного масла;
• 100гр кураги, чернослива, сушеной вишни;
• 100 гр. сушеных груш и яблок;
• 100 гр. мака;
• 100 гр. очищенного грецкого ореха;
• 100-120 гр. изюма;
• 50-60 гр. меда;
• две столовых ложки сахара.

Как приготовить

Мак насыпать в миску, налить к нему горячую воду и вымачивать в течение 40 минут. После этого мак процедить через марлю и провернуть в блендере, пока не появится белесый оттенок.

Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была клейкой. Насыпать крупу в сковородку без масла, прокалить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.

Добавить к рису кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешивать. Жарить, пока рис не приобретет золотистый оттенок.

Обжаренный рис переместить в кастрюльку вместе с изюмом. Добавить сухофрукты вместе с водой, в которой они варились. Когда жидкость начнет кипеть, сбавить огонь до минимального, и продолжать готовить еще минут 15-17, иногда размешивая.

Мед положить в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешать, чтобы он полностью растворился. Смешать с маком и кусочками орешков. Не спеша, аккуратными движениями вмешать орехово-маковую смесь в рис.

Перед тем, как угощать гостей, кутью нужно охладить. Перед подачей верху украсить орешками и изюмом. Приятного аппетита!

Кутья из риса с изюмом поминальная, рецепт

• Рис – половина стакана крупы на 2 стакана воды;
• Изюм – 100 грамм;
• По желанию можно добавить курагу, чернослив, цукаты, мак;
• Мед – 1 столовая ложка.

• Рис промывается в семи водах и замачивается на 2 часа, затем вода сливается.
• Изюм, другие сухофрукты (добавляемые в кашу по вашему желанию), очищаются от плодоножек, замачиваются на 30 минут, промываются, провариваются около 5 минут. Вода сливается. Если сухофрукты большого размера, то их лучше порезать на маленькие кусочки.
• Рис варится в кастрюле, имеющей широкое дно, или же в толстостенной высокой сковороде, доводится до кипения. После этого следует уменьшить огонь и оставить крупу вариться дальше. Не перемешивать и не накрывать крышкой – каша должна «дышать», а лишняя влага выпариваться.
• После того, как вода практически выпарилась, рис стал мягким, добавляются сухофрукты, мед. Если мед засахаренный или слишком густой, его можно нагреть на водяной бане. Вся эта смесь должна потомиться еще минуты две, затем огонь выключается. Кашу оставить еще некоторое время постоять, «отдохнуть».
• Готовая поминальная кутья перекладывается в глубокое блюдо, по желанию ее можно украсить орехами, фруктами.

Если вы искали рецепт поминальной кутьи из риса с изюмом, значит, вы понесли нежданную и очень печальную потерю. Мы приносим свои соболезнования вашему горю и готовы предложить свою помощь в организации поминок, чтобы достойно проводить в последний путь близкого вам человека.

Приносим искренние соболезнования всем, кто потерял своих близких людей.

Наше кафе поможет Вам провести поминальную трапезу.

В нее включены блины, кутья, кисель.

У нас имеется 2 зала, которые находятся на различных уровнях, по 28 посадочных мест каждый.

Мы работает для Вас с 11 утра до 23 вечера каждый день.

Наши телефоны и адрес указаны в контактах.

MasterRitual.ru

Информационный портал о похоронах и ритуалах

Варим кутью из риса на поминки

Традиция готовить кутью зародилась ещё в древней Греции. После того, как князь Владимир принял христианство на Руси, туда съехались византийские священнослужители и привезли с собой новый обычай – поминать усопших кутьёй. В православной вере, кутья — символ вечной жизни и воскрешения. Считалось, что как зёрна, попавшие в землю, превращались в живые растения, так же и усопший, будучи погребённым – обретает вечную жизнь. Мёд (или другие сладости) в составе этой каши, символизирует духовное умиротворение, которое ждёт покойного на небесах. По этой причине кутья является неотъемлемой частью поминок. Приносят её в глубокой общей миске, которую ставят в центр стола. По правилам, кутья подаётся на 9-й, 40-й день, на полгода и на год.

Как правильно есть кутью:

• Кутья всегда пробуется первой из всех блюд на столе;
• Каждый гость должен съесть не менее трёх ложек этой каши;
• Можно использовать ложку или есть руками;
• Нельзя есть кутью при помощи острых предметов, вроде ножа или вилок;
• Перед подачей на стол, кутью желательно освятить в церкви или самостоятельно окропить святой водой;
• Прежде чем отведать кутью — помолитесь и попросите Царствия Небесного покойному;
• Обязательно необходимо доесть всю кутью, не оставляя ни одной ложки. Т.к. эту кашу категорически нельзя выбрасывать;
• На стол кутья подаётся в остывшем виде.

Правила приготовления поминальной кутьи

Сварить кутью можно из разной крупы: ячневой, рисовой, пшеничной. Важно, чтобы злаки были цельно зерновыми, а не дроблёнными. Традиционно на поминальные даты готовят именно рисовую кутью. Кутья должна получиться сладкой и вкусной. Для этого в неё можно добавлять изюм, чернослив, курагу, мёд, сахар, мак, цукаты и различные орешки. Готовят кутью в казане или чугунке. Перед подачей на стол — кашу украшают при помощи цукатов, мака, орехов или мармелада.

Рецепт кутьи из риса с грецкими орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

• 0,5 стакана риса;
• 2 стакана чистой воды;
• 50-100 грм. чернослива, мака, изюма, цукатов – по усмотрению;
• 3 столовые ложки мёда;
• 60 грм. грецких орешков.

Пол стакана риса промываем под проточной водой и заливаем двумя станами чистой воды. Ставим вариться в казанке, или другой толстостенной кастрюле, на плиту. Сладкие ингредиенты (кроме мёда естественно) — вымачиваются в кипятке около часа. Мак замачивают таким же способом, в отдельной ёмкости. После чего его процеживают через ситечко и измельчают в ступке или при помощи блендера, до появления белого молочка. Грецкие орехи прокаливаются на сковороде. Готовый рис, перемешивается с мёдом, маком и частью сладких ингредиентов. Остальной частью – украшаем кутью в тарелке по своему усмотрению.

Рецепт кутьи из риса с миндалём и изюмом

Ингредиенты:

• 100 грм. риса;
• 400 мл. воды;
• 100 грм. изюма;
• 3 ст. л. мёда;
• Цукаты по вкусу;
• 50 г. миндальных орехов.

Промываем рис водой семь раз. Высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой в объёме по рецепту и немного присолив, варим до готовности. Когда рис готов, его можно облить прохладной водой, чтобы он оставался рассыпчатым. Остывший рис пересыпаем в миску и добавляем изюм, который предварительно запаривается на 20 минут кипятком и просушивается. После этого в рис с изюмом заливаем мёд и аккуратно вымешиваем. Украшаем готовую кашу миндальными орешками и цукатами на выбор.

Кутья из риса с изюмом

• 2 стакана рисовой крупы;
• 4 стакана воды;
• Изюм без костей;
• Сливочное и оливковое масло;
• Соль и сахар по вкусу.

Промываем рис в семи водах до полной прозрачности воды. Изюм перебираем и замачиваем в кипятке. В отдельной кастрюльке доводим до кипения 4 стакана воды со щепоткой соли. Когда вода закипела – высыпаем в неё промытый рис и отправляем в установленную на 200 градусов духовку. Томим наш рис в духовке около 20 минут. В это время на разогретую сковороду кладём сливочное масло и немного оливкового. Оливковое масло препятствует процессу пригорания и сохраняет ароматы. Сверху высыпаем процеженный запаренный изюм. Добавляем 5 чайных ложек воды и пару чайных ложек сахара. Перемешиваем и тушим наш изюм с сахаром в течение нескольких минут. Готовый рис перемешивается со сладким изюмом и подаётся к столу. Для того, чтобы рисовая основа кутьи не вышла в итоге вязкой, используйте эти советы:

• Выбирайте продолговатый рис, который остаётся рассыпчатым после приготовления;
• Обратите внимание на цену – хорошая крупа стоит дороже;
• Рис, который продаётся в пакетах для варки, получается рассыпчатым в 99% случаев;
• Обязательно тщательно промывайте крупу перед варкой, чтобы смыть клейкую пыль.

Как видите, процесс приготовления кутьи не занимает много времени. Существует множество рецептов с разными крупами, но традиционно на поминки делается кутья именно из риса. Самое главное — готовить её с любовью и добрыми мыслями. Кстати, любой из этих рецептов в конце можно залить узваром из сухофруктов, от этого готовая кутья станет более ароматной. Как мы знаем, кутью нельзя выбрасывать, поэтому если она осталась, то можно съедать её утром по ложечке, в течение следующих двух дней.

“

Кутья риса с изюмом — это похороны. Сладкая кутья на поминках с изюмом, медом и грецкими орехами

Кутья — обрядовое православное блюдо в память об усопших. На Руси он появился в X веке, когда великий князь Владимир принял христианство. Иностранные священники, наводнившие Россию, передали традицию готовить ее к Рождеству и поминать умерших.

Традиционная кутья изготавливается из пшеницы, меда, изюма и орехов. Сегодня в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.

По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецепт которой используется в каждой семье как в траурные дни, так и в рождественские дни.

Рецепт с рисом и изюмом

Зерно символизирует воскресение. изюм — богатство

Рассмотрим, как приготовить кутью к поминанию. На поминальном ужине основное меню из поколения в поколение остается неизменным, это строго обязательное блюдо. Обычно его готовят немного больше в расчете на то, что гостей может оказаться больше, чем ожидалось.На похороны никогда не приглашают, сюда приходят те люди, которые хотят провести усопшего в последний путь.

Хотя в России не было принято никому отказывать в поминальном обеде. «Рисовую кашу» клали в общую миску в центре стола и ели столовой ложкой, как и все блюда поминки.

Крупы промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Затем вылейте в кастрюлю и залейте водой. Варить около 15 минут. Затем откиньте настой на дуршлаг, промойте водой и дайте стечь.Выложите в миску рассыпчатый рис.

А рис лучше брать в пакетиках, где он уже пропарился, и варить по инструкции. Это будет происходить намного быстрее, и тогда кастрюлю не нужно будет тщательно мыть.

Семена без семян промыть и залить кипятком. Оставить набухать на 20 минут. Затем слейте воду, а в рис положите изюм.

Залейте все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Хорошо перемешайте с кутьей и оставьте на 3 часа, чтобы она впиталась.

Как приготовить кутью в мультиварке

Недавно на современной кухне появился новый помощник — мультиварка, способная сэкономить время хозяйкам. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате можно приготовить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что вам нужно.

Насыпьте тщательно промытую крупу в чашу прибора, в той же пропорции налейте холодную воду в соотношении 1: 2, закройте крышку и нажмите программу «Рис на пару» или «Гречка», в зависимости от типа мультиассистента. .Затем нажмите кнопку «Старт». Когда приготовление завершится, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата переложить полученное в чашу, не смывая.

Рецепт рождественской песни

У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Эта традиция имеет глубокие многовековые корни. В данном случае наше блюдо — олицетворение богатства, достатка и крепкого здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще еда, тем больше благодати Господь пошлет семье.Как приготовить кутью? Давайте посмотрим на пример.

• рис — 200 гр.,
• изюм -60 гр.,
• курага — 40 гр.,
• мак — 100 гр.,
• грецкие орехи — 50 гр.,
• мед жидкий — 3 ст.

Крупу промыть и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть на дуршлаге, выложить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт переложить в миску и остудить.

Мак высыпать в миску, залить кипятком и дать набухнуть. Затем слейте воду, переложите мак в ступку и измельчите пестиком до выделения макового молока. Добавьте к маку жидкий мед и перемешайте. Если у вас есть твердый мед, вы можете сделать его жидким на водяной бане.

Курага нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипящей воде. Очистить орехи и залить кипятком, подержать в нем около 15 минут.Затем орехи измельчить ножом.

В миску с рисом всыпать орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Хорошо перемешать с кутой, постоять несколько часов и подавать к рождественскому столу.

Но, всегда нужно помнить, что на ночь нужно оставить немного. По легенде, умершие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставят, то могут обидеться.

Как видите, в приготовлении ритуального блюда нет ничего сложного.Достаточно соблюдать последовательность действий.

Кутья с изюмом — нежирная каша, которую готовят на поминальном столе или перед Рождеством.

Традиционно его готовят из пшеницы, но можно приготовить его из перловой крупы, овса или даже приготовить кутью из риса с изюмом.

Похоронный изюм кутья готовится к поминальным обедам или в определенные дни, когда люди собираются вместе, чтобы помолиться совместными молитвами со Всевышним, чтобы успокоить душу умершего.

Зерна пшеницы символизируют воскресенье.

Чтобы прорасти, зерно должно упасть в землю и загнить. Мед и изюм — символ духовных благ вечной жизни.

Кутья — олицетворение нашей веры в бессмертие души.

Кутья с изюмом готовят не только накануне, но и на Новый год и Крещение.

Перед Рождеством готовят бедную кутью, то есть постный, так как еще пост.

А уже в новогоднюю ночь готовят Рич Кутья, в который уже можно добавить масло и сливки.

Кутья с изюмом — основные принципы приготовления

Кутья — это вареные зерна пшеницы или отварной рис, приправленные медом, орехами, изюмом и маком. Главное, чтобы крупа оставалась в кутье в целости и сохранности.

Наши предки готовили кутью только из пшеницы, сейчас многие готовят это блюдо из перловой, яичной или рисовой крупы.

Существует поверье, что чем богаче будет кутья на Новый год, тем щедрее и благополучнее будет весь год.В такую ​​кутью помимо меда и изюма добавляют орехи, сливки, цукаты, мак, мармелад и варенье.

Рисовый изюм с изюмом сегодня очень популярен, так как крупы готовятся быстрее, а сама еда более нежная, чем кутья, приготовленная из пшеницы.

Перед приготовлением кутьи крупу несколько раз промывают. Если вы готовите из пшеницы или овса, их нужно замачивать несколько часов, чтобы крупа приготовилась быстрее. Затем варят до готовности.

Сахар или мед разводят в воде или из них вареный узвар и всыпают в них отварную крупу.Нельзя разбавлять водой и сразу добавлять в кашу. Затем добавляются сухофрукты, орехи, мак и цукаты и перемешиваются. Точно так же готовится кутья из риса с изюмом, только рис не требует такого длительного замачивания.

Кутья переносится в красивые блюда и обязательно украшается сверху орехами, цукатами или сухофруктами.

Рецепт 1. Кутья с ячменным изюмом

Состав

стакан перловой крупы;

треть стакана меда;

30 г сахара;

треть стакана грецких орехов;

треть стакана изюма.

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в чайнике. Перловую крупу хорошо промыть и залить кипятком. Оставьте на десять минут. Затем кастрюлю с крупой поставить на небольшой огонь и варить до мягкости.

2. Изюм промыть и замочить в горячей воде на четверть часа. Мак измельчить в кофемолке.

3. Переложите готовый ячмень в глубокую миску. В горячую кашу добавить сахар и мед. Перемешайте, пока они полностью не растворятся.

4.Гайки растолочь скалкой. В сладкую кашу добавить изюм, слить с него воду и слегка отжать, мак и орехи. Еще раз перемешайте. Сверху украсить дольками свежего яблока.

Рецепт 2. Кутья из риса с изюмом и курагой

Состав

рис — стакан;

соль — щепотка;

мак — полстакана;

мед жидкий — 80 мл;

изюм — полстакана;

курага — 70 г;

орехи грецкие — полстакана.

Способ приготовления

1. Несколько раз промойте рисовую крупу, чтобы вода стала прозрачной. Помытый рис поместить в казан и залить кипятком так, чтобы вода была на два пальца выше уровня крупы. Добавьте щепотку соли. Накройте казан крышкой и варите рис на умеренном огне четверть часа. Главное, чтобы рисовая крупа не разварилась полностью и не превратилась в липкую массу. Рис должен получиться рассыпчатым, но не влажным.Через 15 минут выключите огонь и оставьте казан с рисом еще на четверть часа.

2. Мак замочить в кипятке. Остывшую воду слить, а мак два-три раза измельчить на мясорубке.

3. Изюм и курагу промыть. Сухофрукты залить кипятком и выдержать 20 минут. Как только они запарятся, слейте воду, а курагу и изюм обсушите на салфетке. Курагу нарезать тонкой соломкой, а изюм оставить целым. Орехи разломить на несколько частей.

4. Разведите мед в небольшом количестве питьевой воды и вылейте его в рис. Затем добавить орехи, мак, курагу и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в глубокие миски. Сверху украсить орехами и полосками кураги.

Рецепт 3. Похороны кутья с изюмом в мультиварке

Ингредиенты

фунт зерен пшеницы;

100 г грецких орехов;

фунт меда;

два литра питьевой воды;

200 г изюма;

мак — 100 г.

Способ приготовления

1. Сортировать и промывать зерна пшеницы под струей холодной воды. Промытые зерна помещают в емкость мультиварки. Залить крупу фильтрованной водой. Включите режим Варки и готовьте полчаса. Затем оставьте пшеницу в режиме «Разогрев» еще на час. Перелить крупу через сито и еще раз промыть холодной кипяченой водой.

2. В отдельные миски выложить мак и изюм. Залить их кипятком и оставить на час.

3. Переложите зерна пшеницы в салатник. Сверху выложить треснувшие орехи и изюм. Смешать мак с половиной порции меда и взбивать в блендере две минуты. Добавьте в кашу медово-маковую смесь.

4. Все хорошо перемешать, добавить оставшийся мед и залить теплой водой до получения густой сметаны. Украсить сверху орехами, маком и мелкими конфетами.

Рецепт 4. Кутья рисовая с изюмом, орехами и сухофруктами

Состав

Рис длиннозерный — стакан;

50 г сахарного песка;

50 г сливочного масла;

70 г жидкого меда;

смесь чернослива, кураги и сушеной вишни — 100 г;

100 г сушеных яблок с грушами и изюмом;

100 г семян мака и ядер грецких орехов.

Способ приготовления

1. Нарезать мелкими полосками яблоки, чернослив, груши и курага. Нарезанные сухофрукты выложить в кастрюлю, всыпать вишню и залить двумя стаканами питьевой воды. Сотейник поставить на огонь, вскипятить и варить на слабом огне минут десять.

2. Мак высыпать в глубокую миску и залить кипятком на сорок минут. Затем жидкость слить, а мак измельчить в блендере до белого цвета.

3.Несколько раз промойте рис под проточной холодной водой. Высыпать рис в сухую сковороду и, постоянно помешивая, обсушить крупу. Затем добавить сливочное масло и продолжать обжаривать, постепенно добавляя сахар, пока рис не станет слегка золотистым.

4. Переложить в кастрюлю рисовую крупу, всыпать изюм и все заранее залить отварными сухофруктами. С момента закипания варить кутью четверть часа на медленном огне.

5. Мед растворить в теплой воде и залить этой смесью кута.Добавьте битые орехи и мак. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды. Переложить в красивое блюдо и подавать кутью полностью охлажденной.

Рецепт 5. Похороны кутья с изюмом и черносливом

Состав

Крупа перловая цельная — 200 г;

сахарный песок и мед;

мак — 100 г;

30 мл масла растительного;

орехи очищенные и изюм — по 50 г;

чернослив — 100 г.

Способ приготовления

1.Промойте ячмень и замочите в холодной питьевой воде на ночь. На следующий день крупы промыть. Переложить ячмень в казан, залить растительным маслом, залить двумя стаканами фильтрованной воды и варить, периодически снимая пену. Кашу посолить, покрутить на огне и варить около часа, пока круп не станет мягким.

2. Промыть сухофрукты и миндаль. Чернослив и изюм разложить по отдельным тарелкам и залить кипятком. Оставить на час впитаться. Мак замочить в кипятке. Замочите миндаль минут десять, затем снимите с него кожуру, выложите на сухую сковороду и обсушите.

3. Слить маковую воду и растолочь зерна в ступке. С сухофруктов слейте воду, положите на салфетку и обсушите. Затем нарежьте сухофрукты небольшими полосками.

4. Положить в ячмень мак, миндаль и сухофрукты, всыпать сахар и мед. Все хорошо перемешать и выложить на горку для посуды. Украсить кутьей и подавать охлажденным.

Рецепт 6. Новогодняя кутья с изюмом

Состав

пшеница — стакан;

мед — 80 г;

вода питьевая — три стакана;

грецкие орехи жареные — 100 г;

соль — щепотка;

100 г — изюм;

масло растительное — 30 мл;

мак — 125 г

сухофрукты — 200 г;

вода питьевая — два стакана.

Способ приготовления

1. Отсортируйте и тщательно промойте пшеницу. Замочите крупу на несколько часов. Переложите зерна пшеницы в казан, залейте их водой, посолите и залейте растительным маслом. Варить крупу около двух часов.

2. Мак замочить в кипятке на час. Затем переложите его на сито и дождитесь, пока стечет вся вода. Измельчите мак в блендере, пока он не станет белым.

3. Залить изюм кипятком и выдержать 20 минут.Затем слейте воду и обсушите изюм на салфетке.

4. Сухофрукты промыть, переложить в сотейник и залить двумя стаканами питьевой воды. Ставим сотейник на медленный огонь. С момента закипания варить узвар минут десять. Затем охладите до теплого состояния, слейте всю жидкость в отдельную посуду, добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Не бросайте сухофрукты!

5. Переложите зерна пшеницы в миску и остудите. Добавьте измельченные и слегка обжаренные орехи, тертый мак и измельченные сухофрукты из бекона.Вылейте медовый узор в кути и перемешайте. Украсить орехами кутья и цукатами.

Рецепт 7. Рис Кутья с изюмом и орехами

Состав

300 г рисовой крупы;

100 г жидкого меда;

250 г — миндаль, грецкие орехи и фундук;

По 170 г — изюм и мак.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте под проточной водой и прокипятите, следуя инструкциям на упаковке.При этом следите, чтобы он не превратился в клейкую массу. Каша обязательно должна быть рассыпчатой.

2. Выложить орехи на сухую сковороду и слегка обжарить. Очистите их и разломите на несколько частей.

3. Мак залить кипятком и выдержать полчаса. Затем слейте воду, а мак дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. Изюм замочить в кипятке на полчаса. Затем слейте воду, а изюм обсушите на салфетке.

5. Смешайте горячую рисовую кашу с орехами, изюмом и маком. Мед растворить в неполном стакане теплой воды и залить этой смесью кутью. Перемешать, выложить в глубокую тарелку, украсить орехами и полностью остудить.

Чтобы рис не превратился в липкую массу, приготовьте кутью из длиннозерного шлифованного риса.

Сначала налейте в рис немного меньше воды, чем указано в рецепте. В процессе варки попробуйте рис, если серединка сырая, налейте еще воды.

Чтобы изюм получился сочным и мягким, обязательно замочите его в кипящей воде.

Для кутьи используйте только жидкий мед. Если ваш мед засахарен, растопите его на водяной бане.

Кутья — поминальная каша православных , который подготовлен ко всем церковным праздникам и поминкам. Заваривается он довольно просто, но нужно учитывать, что все ингредиенты закладываются в него с определенным смыслом.

Главное в артикуле

Православная кутья из риса с изюмом

• Возьмите круглый рис , смыть с него белый налет холодной водой, вода должна стать прозрачной.
• Налейте воду в емкость; его объем должен быть вдвое больше объема риса. Немного посолить.
• Изюм мойка , избавиться от мусора и стеблей, затем залить кипятком.

Изюм для кутьи должен быть без косточек!

• Рис бросить в кипяток. и варить 20-25 минут на слабом огне.

Но лучше бы сковороду сразу накрыть крышкой и поставить томиться в духовку на 180 градусов.Так вкус кутьи будет как из духовки. Для этого можно использовать глиняные горшки.

• Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду, а затем положите кусочек сливок. Первое масло поможет сохранить аромат второго, но не даст ему пригореть.
• А пока изюм нужно хорошо пропарить, слить с него воду и отправить в кастрюлю к маслам. Так потушите минут пять, периодически помешивая.
• Далее готовим сироп: развести сахар в небольшом количестве воды, затем этой сладкой водой залить изюм.Не гасите огонь еще две минуты.
• Когда рис сварится — смешайте его с изюмом.
• Вот самый простой рецепт похорон с минимальным количеством еды.

Кутья памятный из риса: выбор ингредиентов

Во всех рецептах рисовой кути присутствует рис, это понятно. Также должен быть сахар или мед, а также изюм. Далее все зависит от желания и наличия необходимых товаров, это может быть:

Поминальная кутья должна быть более скудной, чем, например, рождественская.

Основные принципы приготовления поминальной кути

Похоронная кутья — Это сладкая каша, которую готовят для поминовения усопших. У нее все еще есть имя. «Крутой» — каша рассыпчатая. Еще ликвидное называется «Сочи» . Его готовят из зерен круп, а затем добавляют сухофрукты, орехи, мак, мед и т. Д. нужно освятить на церковной службе — заупокойной службе.

• Испокон веков Православная Церковь олицетворяла злаки, как самих усопших, которых нужно предать земле, чтобы их души возродились и возродились к новой жизни. Также как зерно.
• Подсластители в виде меда и сухофруктов означают моральную и духовную стабильность живой души.

Сочетание каши и сладкого сиропа характеризует всю сущность бессмертной души, поддерживая баланс живых и мертвых.Когда одна душа умирает, она воскресает и возрождается снова.

• Для поминальной кутьи Крупа до готовности , желательно сделать рассыпчатым.
• Размягченная сушка смешивается со сладкой, затем с кашей. Основной алгоритм следующий.
• P ominal кутья всегда должна быть сладкой с добавлением сухофруктов.
• Как правильно приготовить крупу для кутьи на узав — компот из сухофруктов.
• Такую кутью нужно освятить в церкви если такой возможности нет, то хотя бы окропи святой водой собственноручно.
• Кутя всегда подается холодным.
• Перед дегустацией этого ритуального блюда необходимо помолиться .
• Кутья готовится в небольших количествах и поминается мертвыми до конца, бросать это поминальное блюдо категорически не .

Кутья из риса с изюмом на похоронах: рецепт пошаговый

• Мойка для изюма , предварительно заливать кипятком не нужно.Дайте стечь и высохнуть.
• Разогреть сковороду, положить в нее кусочек сливочного масла, отправить изюм жариться туда . На изюме должна появиться слегка поджаренная корочка.
• Продолжите поджаривание, добавив ложку сахарного песка.

• Возьмите длинный рис, заранее промойте его. Затем обжарить рис на сковороде , тем самым вы и просушите. Добавьте в рис оставшийся сахар и масло .Продолжайте жарить все , содержимое сковороды должно стать немного коричневатым.
• Перемешать рис и изюм, залить водой закройте крышку. Тушить на слабом огне до готовности.
• Компоненты были предварительно обработаны, поэтому время приготовления будет минимальным.

При отсутствии некоторых продуктов сливочное масло можно заменить растительным, а сахар — медом. В результате получится постная диетическая кутья.

Сладкая кутья на поминках с изюмом, медом и грецкими орехами

1. Для кутьи берут не измельченную пшеницу (2 ст. Л.).Вскипятите воду и залейте крупу до готовности . На небольшом огне он должен вариться до рассыпчатого состояния.
2. Мед (0,5 ст) развести водой, кутья не должна быть очень тугой, можно добавить сахара.
3. Изюм (200 г) залить кипятком. Для более быстрого эффекта поставить кипятить на несколько минут, слить воду.
4. Сухие орехи (0,5 ст. Л.) На сковороде , слегка надавите на них скалкой.
5. Смешайте сладкие компаундированные кути: мед, изюм, орехи.
6. Ввести полученный загуститель в вареную пшеницу, хорошо перемешать.

Кутья рецепт поминки с изюмом и маком

• Готовить рис до готовности , как описано ранее.
• Приготовить изюм к употреблению, залить кипятком.

• Смесь сливочного масла, меда, изюма и мака , прогрейте все это до состояния жидкости в течение нескольких минут.
• Полученную массу перемешать с рисом.

Кутью можно задобрить только изюмом и маком, но гораздо вкуснее будет положить в нее измельченный миндаль и украсить грецкими орехами.

• Промыть и приготовить рис через несколько минут после закипания.
• Потом еще раз промыть холодной воды, залить новую и варить до готовности . Это сделано для того, чтобы убрать присущую рису липкость.

• Оставьте рис «настаиваться». Откинуть на дуршлаг можно, но не обязательно.
• Тем временем Мак залить кипятком . Дать немного намокнуть , затем слить воду .

• Раздавить ступкой или скалкой в ​​глубокой пластине.
• Если вы используете миндаль, сначала ошпарьте его кипяченой водой, очистите от кожуры, а затем измельчите.

Грецкие орехи желательно сначала обжарить, а затем растолочь. Это раскроет их неповторимый ореховый вкус.

• Добавьте к орехам сахар (мед), мак и немного кипяченой воды, хорошо перемешать.

• Ненадолго залейте изюм кипятком. , когда он набухнет, слить остывшую воду.
• Смешать все подготовленные ингредиенты, украсить четвертинками грецких орехов, посыпать сахарной пудрой.

Кутья на поминках с изюмом, миндалем и сухофруктами

Более бюджетным вариантом будет приготовить такую ​​кутью с грецкими орехами, а не с миндалем. Вкус будет не менее приятным, но решать конечно вам.

• Для этого рецепта используется изюма, кизила и кураги. Сухофрукты, отобрать без косточек, положить в миску и залить кипятком .
• Рис отварить, как в предыдущем рецепте: сначала варить несколько минут, затем, ополоснув, варить в новой воде до готовности.Не забываем немного посолить.

• Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде , немного подробнее.

Если вы используете миндаль, то его нужно предварительно залить кипятком и избавить от шелухи.

• Курага и кизил обернуть салфеткой и нарезать мелкими кусочками идентично с изюмом.

• Смешать промытый рис с сахаром, орехами и сухофруктами.
• Подавать такую ​​кутья холодным.

Рождественская кутья из пшеницы с изюмом, черносливом и орехами

• Выложить пшеница (1 ст. Л.) И мак (100 г) в разные миски и налить холодную воду на ночь .
• Утром отварите пшеницу в той же воде, в которой она настаивала. Так что в большей степени его полезность останется.
• Слить воду с мака, но не полностью, она не должна полностью высохнуть.Растолочь в ступке до белого сока — макового молока.

• Смешать мак с медом (3 ст. Л.) И сахаром (3 ст. Л.) , тщательно нарезать.
• Сухие орехи (150 г) на сковороде или в духовке, слегка их детализируйте.
• Сухофрукты (изюм, чернослив — 250 г) залить кипятком, как только вода остынет — слить. Сушку нарезать небольшими кусочками.
• Соединить все компоненты кутьи в одной посуде.

Как приготовить мемориальную куту из перловой крупы?

1. Для быстрого приготовления перловой крупы залейте ее водой и оставьте набухать на ночь .
2. Утром крупу залить двумя стаканами воды и варить около часа . Этого времени должно хватить. Идеально для этого подойдет горшок или глиняные горшки .
3. Мак отварить 15 минут будет более чем достаточно.Затем через марлю отжать из нее воду и месить скалкой до появления белого сока.
4. Курагу измельчить на мелкие кусочки, залить кипятком вместе с изюмом.
5. Последний шаг — смешать все ингредиенты готовой кати.

Добавьте в воду, в которой варится каша, столовую ложку растительного масла. Так зерна не будут слипаться.

Кутья в рисоварке с изюмом

В мультиварке рисовая кутья готовится так же, как на сковороде, но периодически помешивать рис не нужно.Благодаря ведру с антипригарным покрытием можно не следить за процессом приготовления, а заниматься своими делами.

1. Влить рис в воду и варить на вашей мультиварке, режим для круп, 25 минут.
2. Тем временем изюм залить кипятком пусть проседает.
3. Откройте крышку, дайте возможность испарению выйти. Подождите, пока рисовая каша остынет.
4. Растворите полстакана меда в небольшом количестве кипяченой воды.Он не должен быть очень жидким.
5. Слить изюм и соединить все ингредиенты.

Можно немного изменить этот процесс, так сказать, чтобы упростить задачу:

• Перед тем, как начать процесс варки риса в мультиварке, добавьте еще промытый изюм. Необязательно заранее ошпаривать кипятком; он будет готовиться на пару.
• Также можно добавлять медовую воду в самом начале варки, но лучше этого не делать.Все дело в том, что мед при термической обработке теряет все свои полезные свойства.

Самый простой рецепт рисовой похоронной кути

Кутья не нужно готовить порциями на каждого присутствующего, хватит нескольких ложек на память об усопшем. Обычно с этим блюдом ставят несколько чаш с разных сторон стола, чтобы каждый мог дотянуться до него.

• Тщательно промойте, залейте водой и готовьте на медленном огне полчаса.
• Изюм замочить в кипятке на четверть часа, затем процедить.
• Мед разбавить водой, добавить корицу, ванилин и при желании подсушенный изюм . Равномерно перемешать сладкую массу, а затем всыпать в рис.

Как приготовить вкусную похоронную рисовую кутью: хитрости и советы по приготовлению

• Выберите правильный рис. Для этой цели лучше подходит длинный, чем круглый.Он менее склонен к слипанию, каждое зерно будет отделено друг от друга после приготовления. Самый дешевый рис тоже не вариант.
• Если вы выбираете рис для кутьи в полиэтиленовых пакетах, тогда точно не прогадаешь. Вероятность липкости и прилипания такого риса к сковороде сводится к минимуму. Просто следуйте инструкциям.
• Тщательно промойте рис , и на полпути для получения идеально рассыпчатой ​​каши. Делайте это под холодной водой из-под крана, пока рис не станет виден под слоем чистой воды.
• Еще один хитрый ход для получения рассыпчатого риса: возьмите немного меньше воды, чем указано в соотношении . Если брать пропорцию риса и воды, как 1: 2, то немного уменьшите ее количество. Всегда успеваешь пополнить счет.
• Если мед для куть засахаренный, то растопить на паровой бане , просто нельзя подвергать сильной термической обработке. Это чревато потерей медом своих полезных свойств.
• Вместо меда кута сахарная подслащенная .

Видео: как приготовить поминальную трапезу из риса

Очень важно уметь готовить и пробовать кутью по православным традициям. Узнав хитрости изготовления поминальной и рождественской кутьи, вы сможете спокойно вспомнить умерших, а также правильно встретить Сочельник.

Многовековая православная история поражает обилием обрядов и традиций. Многие из них со временем были забыты, претерпели изменения. Но есть такие, которые передаются из поколения в поколение и прочно вошли в нашу повседневную жизнь.К ним относится обычай ставить кути на стол во время поминального пира.

Упоминания об этом блюде встречаются задолго до прихода христианства и восходят ко временам языческих жертвоприношений. С древних времен славянский народ верил в бессмертие души и, как следствие, в сохранение некоторых потребностей человека даже после смерти, в том числе в еде. Поэтому было принято варить кашу из пшеницы и оставлять ее на могиле. Кутия обязана своим названием греческому слову «Кукки», что означает «зерно», и похожему, но менее сладкому блюду, коло.Из-за схожести их часто путают и даже принимают за одно и то же, хотя первые упоминания о коливе возникли еще в древности — V-VI веках нашей эры и встречаются в писаниях Византийской империи.

Сегодня кутья является символом веры христиан в существование Царства Небесного, вечной жизни и воскресения. В память об умерших принято совершать милосердные дела и подавать милостыню, одной из разновидностей которых считаются поминальные обеды.Такие трапезы символизируют встречу за одним столом учеников Христа в ожидании Его чудесного воскресения. На ранних этапах развития православной культуры вся община собиралась за общим столом в знак подтверждения любви к ближним. Во время таких событий они наверняка вспоминали тех, кого больше не было в этом мире, что, казалось, подчеркивало принадлежность как живых, так и мертвых к одной и той же церкви. Со временем организация таких обедов стала заботой родственников погибшего.Продукты, из которых готовили поминальные обеды, складывали в корзины и приносили в церковь для освящения во время службы. Это было сделано накануне вечером, то есть накануне. Отсюда происходит еще одно популярное название кути — канун. Также считается, что «ева» происходит от греческого слова, означающего «корзина».

Изначально рецепт кануна включал вареную пшеницу с изюмом и медом, но в 16 веке впервые был добавлен мак. Традиция приготовления этого блюда из риса зародилась где-то в 19 веке.

Что символизирует кутья

Каждый ингредиент в рецепте этого блюда несет в себе скрытый смысл. За основу кануна берется вареное или пропаренное зерно, как символ воскресения из мертвых. Если вы посадите зерно в землю, оно даст ростки и принесет плоды, но само сгниет. По аналогии то же и с умершим, которого похоронили по христианским законам — он воскрес для вечной жизни.

Еще одна важная составляющая рецепта — мед.В православных писаниях упоминается, что именно он был съеден Христом, когда, встав, предстал перед своими учениками. С тех пор на стол принято подавать мед, как символ блаженства вечной жизни и душевного покоя в Царстве Небесном, чтобы душа умершего могла насладиться небесной сладостью.

Изюм накануне напоминает о Райских фруктах, которые были предназначены для человека и были символом здоровья и вечной жизни. Еще одним традиционным блюдом был фруктово-медовый Узвар (или кисель).

Кстати, кутью готовят и в некоторые православные праздники: Рождество, Коляду и Крещение по разным рецептам. Причем считается, что чем гуще и «богаче» ингредиенты будет само блюдо, тем большего достатка семья ожидает в новом году.

Как подать и съесть канун

Это блюдо готовится заранее и доставляется в храм для освящения во время отпевания или отпевания. В исключительном случае можно самостоятельно окропить его святой водой, прочитав над ним молитву перед иконами.Посередине стола ставится тарелка с кутьей и с нее начинается трапеза. Вначале его едят родственники, а потом все остальные принимают по ложке этого блюда, помня об усопшем. Его также подают на девятый и сороковой день, через шесть месяцев и год со дня смерти. Используйте его холодным.

Считается, что есть накануне, как и другую пищу, на таких ужинах необходимо только ложками (или руками), хотя Православная Церковь не запрещает использование вилок и ножей.Причина этой традиции уходит корнями в царствование Петра I, который ввел обычай пользоваться вилками. Простые люди восприняли эту реформу неохотно и окрестили столовые приборы «демоническим хвостом», способным уничтожить душу христианина. Поэтому, чтобы не навредить усопшему в загробной жизни, на поминки подавали только ложки.

Рецепты и технология приготовления

Рис стал использоваться в рецепте этого блюда из-за того, что эта крупа готовится максимально быстро (не считая конечно гречки) и прекрасно сочетается по вкусовым качествам со всевозможными добавками.Чтобы каша была рассыпчатой ​​и не слипалась в комок, лучше брать длиннозерный рис, а не круглый. Ее также следует очень хорошо промыть, пока вода не станет чистой и прозрачной. Мед по рецепту лучше брать свежий, то есть жидкий. Если он уже кристаллизовался, его нужно растворить на водяной бане или в микроволновке. В таком виде он равномерно распределяется и лучше усваивается рисом.

Рис Рис Кутиа Рецепт

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

— 1 стакан пропаренного или простого риса;

— 3 ст.ложки натурального пчелиного меда;

— 2 стакана воды;

— 200 гр. изюм;

— 100 гр. ядра грецкого ореха;

— щепотка соли.

Тщательно промыть, залить водой и варить до готовности в миске с толстым дном. При кипячении немного посолить. Готовый рис можно промыть кипяченой охлажденной водой. Переложите на сито и дайте стечь лишней воде. Орехи слегка очистить и обжарить на сковороде. Выложить крупу на тарелку, добавить орехи, мед и изюм, хорошо перемешать.Украсить сухофруктами, консервированной вишней или орехами.

Кутья рецепт с цукатами и орехами

Вам понадобится таких товаров:

50 грамм ядер грецких орехов;

— кешью 50 грамм;

— 50 грамм очищенного миндаля;

— 50-100 грамм цукатов;

— 50 грамм изюма;

— 50 грамм пропаренного мака;

— 1 стакан риса;

— 2 стакана воды;

— мед или сахар по вкусу.

Тщательно промытый длиннозерный рис заливают водой в соотношении 1: 2 и варят до готовности. Если добавить немного подсолнечного масла, каши не будут слипаться. Снять с огня и остудить при закрытой крышке, чтобы на каше не образовалась грубая корочка. Слегка обработайте орехи, а цукаты нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты перемешать до однородной массы, выложить на тарелку и украсить.

Рецепты кутья разнообразны и меняются в зависимости от времени и набора традиционных продуктов.Каждая хозяйка готовит его по своему вкусу, добавляя определенные ингредиенты.

Кутья с изюмом — нежирная каша, которую готовят на поминальном столе или перед Рождеством.

Традиционно его готовят из пшеницы, но можно приготовить его из перловой крупы, овса или даже приготовить кутью из риса с изюмом.

Похоронный изюм кутья готовится к поминальным обедам или в определенные дни, когда люди собираются вместе для совместной молитвы со Всевышним, чтобы успокоить душу умершего.

Зерна пшеницы символизируют воскресенье.

Чтобы прорасти, зерно должно упасть в землю и загнить. Мед и изюм — символ духовных благ вечной жизни.

Кутья — олицетворение нашей веры в бессмертие души.

Кутья с изюмом готовят не только накануне, но и на Новый год и Крещение.

Перед Рождеством готовят бедную кутью, то есть постный, так как еще пост.

А уже в новогоднюю ночь готовят Рич Кутья, в который уже можно добавить масло и сливки.

Кутья с изюмом — основные принципы приготовления

Кутья — это вареные зерна пшеницы или отварной рис, приправленные медом, орехами, изюмом и маком. Главное, чтобы крупа оставалась в кутье в целости и сохранности.

Наши предки готовили кутью только из пшеницы, сейчас многие готовят это блюдо из перловой, яичной или рисовой крупы.

Существует поверье, что чем богаче будет кутья на Новый год, тем щедрее и благополучнее будет весь год.В такую ​​кутью помимо меда и изюма добавляют орехи, сливки, цукаты, мак, мармелад и варенье.

Рисовый изюм с изюмом сегодня очень популярен, так как крупы готовятся быстрее, а сама еда более нежная, чем кутья, приготовленная из пшеницы.

Перед приготовлением кутьи крупу несколько раз промывают. Если вы готовите из пшеницы или овса, их нужно замачивать несколько часов, чтобы крупа приготовилась быстрее. Затем варят до готовности.

Сахар или мед разводят в воде или отварном узваре из них и всыпают в них отварную крупу.Нельзя разбавлять водой и сразу добавлять в кашу. Затем добавляются сухофрукты, орехи, мак и цукаты и перемешиваются. Точно так же готовится кутья из риса с изюмом, только рис не требует такого длительного замачивания.

Кутья переносится в красивые блюда и обязательно должна быть украшена орехами, цукатами или сухофруктами.

Рецепт 1. Кутья с ячменным изюмом

стакан перловой крупы;

треть стакана меда;

треть стакана грецких орехов;

треть стакана изюма.

1. Вскипятите воду в чайнике. Перловую крупу хорошо промыть и залить кипятком. Оставьте на десять минут. Затем кастрюлю с крупой поставить на небольшой огонь и варить до мягкости.

2. Изюм промыть и замочить в горячей воде на четверть часа. Мак измельчить в кофемолке.

3. Переложите готовый ячмень в глубокую миску. В горячую кашу добавить сахар и мед. Перемешайте, пока они полностью не растворятся.

4. Гайки раздавить скалкой.В сладкую кашу добавить изюм, слить с него воду и слегка отжать, мак и орехи. Еще раз перемешайте. Сверху украсить дольками свежего яблока.

Рецепт 2. Кутья из риса с изюмом и курагой

мед жидкий — 80 мл;

грецких орехов — полстакана.

1. Несколько раз промойте рисовую крупу, чтобы вода стала прозрачной. Помытый рис поместить в казан и залить кипятком так, чтобы вода была на два пальца выше уровня крупы.Добавьте щепотку соли. Накройте казан крышкой и варите рис на умеренном огне четверть часа. Главное, чтобы рисовая крупа не разварилась полностью и не превратилась в липкую массу. Рис должен получиться рассыпчатым, но не влажным. Через 15 минут выключите огонь и оставьте казан с рисом еще на четверть часа.

2. Мак замочить в кипятке. Остывшую воду слить, а мак два-три раза измельчить на мясорубке.

3. Изюм и курагу промыть.Сухофрукты залить кипятком и выдержать 20 минут. Как только они запарятся, слейте воду, а курагу и изюм обсушите на салфетке. Курагу нарезать тонкой соломкой, а изюм оставить целым. Орехи разломить на несколько частей.

4. Мед развести в небольшом количестве питьевой воды и залить рисом. Затем добавить орехи, мак, курагу и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в глубокие миски. Сверху украсить орехами и полосками кураги.

Рецепт 3. Похороны кутья с изюмом в мультиварке

фунт зерна пшеницы;

100 г грецких орехов;

два литра питьевой воды;

1. Зерна пшеницы отсортировать и промыть под струей холодной воды. Промытые зерна помещают в емкость мультиварки. Залить крупу фильтрованной водой. Включите режим Варки и готовьте полчаса. Затем оставьте пшеницу в режиме «Разогрев» еще на час. Перелить крупу через сито и еще раз промыть холодной кипяченой водой.

2. В отдельные миски выложить мак и изюм. Залить их кипятком и оставить на час.

3. Переложите зерна пшеницы в салатник. Сверху выложить треснувшие орехи и изюм. Смешать мак с половиной порции меда и взбивать в блендере две минуты. Добавьте в кашу медово-маковую смесь.

4. Все хорошо перемешать, добавить оставшийся мед и залить теплой водой до густой сметаны. Украсить сверху орехами, маком и мелкими конфетами.

Рецепт 4. Кутья рисовая с изюмом, орехами и сухофруктами

рис длиннозерный — стакан;

50 г сахарного песка;

50 г сливочного масла;

70 г жидкого меда;

смесь чернослива, кураги и сушеной вишни — 100 г;

100 г сушеных яблок с грушами и изюмом;

100 г семян мака и ядер грецких орехов.

1. Яблоки, чернослив, груши и курага нарезать небольшими полосками. Нарезанные сухофрукты выложить в кастрюлю, всыпать вишню и залить двумя стаканами питьевой воды.Сотейник поставить на огонь, вскипятить и варить на слабом огне минут десять.

2. Мак высыпать в глубокую миску и залить кипятком на сорок минут. Затем жидкость слить, а мак измельчить в блендере до белого цвета.

3. Несколько раз промойте рис под проточной холодной водой. Высыпать рис в сухую сковороду и, постоянно помешивая, обсушить крупу. Затем добавить сливочное масло и продолжать обжаривать, постепенно добавляя сахар, пока рис не станет слегка золотистым.

4. Переложить в кастрюлю рисовую крупу, всыпать изюм и все заранее залить отварными сухофруктами. С момента закипания варить кутью четверть часа на медленном огне.

5. Мед растворить в теплой воде и залить этой смесью кута. Добавьте битые орехи и мак. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды. Переложить в красивое блюдо и подавать кутью полностью охлажденной.

Рецепт 5. Похороны кутья с изюмом и черносливом

крупа перловая цельная — 200 г;

сахарный песок и мед;

30 мл масла растительного;

ореха очищенных и изюм — по 50 г;

чернослива — 100 г.

1. Промойте ячмень и замочите в холодной питьевой воде на ночь. На следующий день крупы промыть. Переложить ячмень в казан, залить растительным маслом, залить двумя стаканами фильтрованной воды и варить, периодически снимая пену. Кашу посолить, покрутить на огне и варить около часа, пока круп не станет мягким.

2. Промыть сухофрукты и миндаль. Чернослив и изюм разложить по отдельным тарелкам и залить кипятком. Оставить на час впитаться. Мак замочить в кипятке. Замочите миндаль минут десять, затем снимите с него кожуру, выложите на сухую сковороду и обсушите.

3. Слить маковую воду и растолочь зерна в ступке. С сухофруктов слейте воду, положите на салфетку и обсушите. Затем нарежьте сухофрукты небольшими полосками.

4. Положить в ячмень мак, миндаль и сухофрукты, всыпать сахар и мед. Все хорошо перемешать и выложить на горку для посуды. Украсить кутьей и подавать охлажденным.

Рецепт 6. Рождественская кутья с изюмом

вода питьевая — три стакана;

грецкие орехи жареные — 100 г;

масло растительное — 30 мл;

сухофруктов — 200 г;

вода питьевая — два стакана.

1. Пшеницу хорошо отсортировать и промыть. Замочите крупу на несколько часов. Переложите зерна пшеницы в казан, залейте их водой, посолите и залейте растительным маслом. Варить крупу около двух часов.

2. Мак замочить в кипятке на час. Затем переложите его на сито и дождитесь, пока стечет вся вода. Измельчите мак в блендере, пока он не станет белым.

3. Залить изюм кипятком и выдержать 20 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на салфетке.

4. Сухофрукты промыть, переложить в сотейник и залить двумя стаканами питьевой воды. Ставим сотейник на медленный огонь. С момента закипания варить узвар минут десять. Затем охладите до теплого состояния, слейте всю жидкость в отдельную посуду, добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Не бросайте сухофрукты!

5. Переложите зерна пшеницы в миску и остудите. Добавьте измельченные и слегка обжаренные орехи, тертый мак и измельченные сухофрукты из бекона.Вылейте медовый узор в кути и перемешайте. Украсить орехами кутья и цукатами.

Рецепт 7. Рисовая кутья с изюмом и орехами

300 г рисовой крупы;

100 г жидкого меда;

250 г — миндаль, грецкие орехи и фундук;

По 170 г — изюм и мак.

1. Тщательно промыть под проточной водой и вскипятить, следуя инструкциям на упаковке. При этом следите, чтобы он не превратился в клейкую массу.Каша обязательно должна быть рассыпчатой.

2. Выложить орехи на сухую сковороду и слегка обжарить. Очистите их и разломите на несколько частей.

3. Мак залить кипятком и выдержать полчаса. Затем слейте воду, а мак дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. Изюм замочить в кипятке на полчаса. Затем слейте воду, а изюм обсушите на салфетке.

5. Смешать горячую рисовую кашу с орехами, изюмом и маком.Мед растворить в неполном стакане теплой воды и залить этой смесью кутью. Перемешать, выложить в глубокую тарелку, украсить орехами и полностью остудить.

Чтобы рис не превратился в липкую массу, приготовьте кутью из длиннозерного шлифованного риса.

Сначала налейте в рис немного меньше воды, чем указано в рецепте. В процессе варки попробуйте рис, если серединка сырая, налейте еще воды.

Чтобы изюм получился сочным и мягким, обязательно замочите его в кипятке.

Для кутьи используйте только жидкий мед. Если ваш мед засахарен, растопите его на водяной бане.

Кутя в мультиварке — рецепт приготовления кутьи с пошаговыми фото | Готовим вкусно дома

Кутья в мультиварке из пшеницы готовится очень быстро и просто, а наш пошаговый рецепт ее приготовления с фото вам подскажет подробно и наглядно. Причем именно кутья из пшеничной крупы считается самым традиционным и самым правильным вариантом ее приготовления.

В древние времена пшеница была символом плодородия и процветания; готовили с кутьей, чтобы год был удачным и приносил только хорошее. Хотя сегодня вера и понимание этих культурных особенностей ослабли, их по-прежнему готовят с пшеничной кутьей на все зимние праздники.

В нашу кутью, приготовленную в мультиварке, мы добавим измельченные грецкие орехи, изюм и мак. Эти три элемента также считаются базовыми и классическими для создания любой моды.

За сладость будет отвечать мед, добавлять его нужно только перед подачей блюда на праздничный стол.

Готовим кутью только в домашних условиях и сегодня это сделать очень просто. Для того, чтобы приготовить кутью из пшеницы в мультиварке, нет необходимости предварительно замачивать зерно.

Приступим к созданию насыщенной и сладкой кутьи из пшеницы в мультиварке.

4 простых ужина быстрого приготовления

Состав

• Зерна пшеницы
  (210г)
• Вода
  (450 мл)
• Сахар
  (190 г)
• Мак
  (110г)
• Изюм
  (120г)
• Орех
  (90г)
• Пчелиный мед
  (70 мл)

Шаги приготовления

Вся имеющаяся у нас пшеничная крупа тщательно промывается, слегка просушивается и переливается в чашу мультиварки.Туда наливаем все указанное количество холодной воды.

В режиме варки каши варить пшеничную крупу 30 минут до набухания, периодически проверять наличие воды и при необходимости доливать немного. При этом мак промываем в холодной воде, после чего заливаем кипятком на 20-30 минут, сливаем и измельчаем зерна в блендере. Добавьте сахар вместе с молотым маком в чашу мультиварки.

Зеленая южная капуста | Рецепт мультиварки

Изюм промываем и заранее заливаем кипятком на 20 минут, как мак.Очищаем грецкие орехи от скорлупы, нарезаем их под изюм и добавляем оба этих ингредиента в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты, выключите мультиварку, закройте крышку и дайте блюду настояться 10 минут.

Как приготовить ветчину: рецепт праздничной ветчины с коричневым сахаром в мультиварке

Готовое блюдо подать, залить жидким сладким медом и подать к столу. Кутья из пшеницы с изюмом, приготовленная в мультиварке, готова.

Кутя на похоронах — рецепт с фото, как приготовить пшеницу с изюмом | Готовим вкусно дома

Хлебные узлы Sultana

Кутя мемориал — неотъемлемая часть традиционных поминальных обедов в христианской религии.Подобно кутье, приготовленной на Рождество, это блюдо имеет определенный смысл и ценность. Считается, что Кутя очищает тело и душу, а также чтит умерших, рассказывая о том, как родные и близкие. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить памятную кутью в домашних условиях традиционным способом.

Пошаговый рецепт приготовления кутьи из пшеницы с изюмом представлен ниже с фото и подробной инструкцией. По обычаю кутью готовили либо из пшеницы, либо из риса.В этом рецепте мы будем готовить кутью из пшеничной крупы. Варят долго, поэтому крупу нужно заранее замочить в холодной воде и лучше всего оставаться на всю ночь. . В качестве дополнительных ингредиентов используйте орехи, сухофрукты и мак.

Простая кутью готовится только с орехами или изюмом. По этому рецепту мы приготовим очень вкусную и нежную памятную кутью с богатым насыщенным вкусом всех вышеперечисленных ингредиентов. Чтобы подсластить кутью, используйте сахар или мед.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Зерна пшеницы
  (1 ст.)
• Сахарный песок
  (80г)
• Изюм с изюмом
  (150г)
• Орех
  (120г)
• Мак
  (120г)
• Мед натуральный
  (100 мл)
• Вода
  (3 в.)

Домашний хлеб с изюмом и корицей Рецепт от шеф-повара Эдди Ван Дамма

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Каша, которую мы выбрали для приготовления нашего блюда, готовится очень долго, поэтому мы замачиваем ее в холодной воде не менее 6 часов, а лучше на всю ночь.

Хлеб с корицей и изюмом (простой рецепт без замеса) — Gemma’s Bigger Bolder Baking Ep 91

Воду, в которой замачивали пшеницу, выливают из миски и заливают крупу пресной водой в небольшой подходящей кастрюле. Доведите жидкость до кипения, периодически помешивая пшеницу. Варить кашу на среднем огне 2-3 часа под закрытой крышкой.

Мак необходимо промыть в холодной воде, затем залить кипятком в глубокой посуде на полчаса.После этого нужно слить жидкость, добавить к маку пару столовых ложек воды и вымесить его до состояния каши в блендере или в ступке.

Изюм заливаем кипятком 15 минут до размягчения, затем перекладываем зерна на бумажную салфетку и даем высохнуть.

Обжарьте ядра орехов на сухой разогретой сковороде до появления приятного терпкого запаха. Остывшие ядра измельчают ножом.

В глубокой миске смешать пшеничную кашу и измельченный мак, добавить обжаренные орехи и изюм.

Налить мед. Мед необходимо добавлять непосредственно перед подачей на стол, иначе каша слишком затвердеет.

Готовое блюдо выложить в подходящую посуду, украсить измельченными орехами и сухофруктами, подать к столу. Кутья поминальная с изюмом, орехами и маком готова.

Кутя из пшеницы на Рождество: рецепт приготовления

Рождество — один из главных и любимых христианских праздников. Его поведение связано с множеством интересных традиций, истоки которых скрыты во мраке веков.Сочельник — это Сочельник — вечер ожидания появления на небе звезды, которая когда-то указала Волхвам путь к новорожденному Младенцу.

Немного о правилах

Еда в канун Рождества, это священный вечер, особенный. Среди других блюд на столе обязательно должно быть осово, это еще коливо — кутья из пшеницы, реже другие крупы, заправленные сахаром, медом, медом. Издавна процесс приготовления делили на несколько этапов.

Во-первых, новогоднюю елку варят из пшеницы, которую ранее вручную проталкивали деревянным пестиком в той же ступке.Обязательно залить теплой водой, чтобы шелуха легче отошла. Затем крупу нужно просеять, промыть и залить чистой водой. И варится кутья из пшеницы — нежирная рассыпчатая каша. Во-вторых, когда он остынет, его следует подсластить. Сделайте это смесью меда и мака. Мак измельчают до получения белого сока — молока. Или просто растереть. Смешайте с медом или сахарным сиропом. Чтобы пшеничное рагу было вкуснее, в него кладут изюм, курагу или чернослив. И молотые орехи.Изюм заранее замочить или даже варить, чтобы он стал мягким. То же самое можно сделать и с курагой. Примерный расход продуктов, из которых изготавливается ёлочный кут (из пшеницы): на каждый стакан крупы требуется 100 г мака и очищенных орехов, горсть изюма, 3 столовые ложки сахара. По желанию можно добавить немного ванили или ванили.

Убийство молока: приготовление

Очень вкусное блюдо в Страстный вечер получится, если приготовить рождественский кут из пшеницы на молоке. Попробуйте этот рецепт, наверняка он приживется в вашей семье, а само блюдо станет традиционным во время праздничного застолья.Возьмите около 400 граммов цельной пшеницы, которую необходимо замачивать в течение 6-8 часов, чтобы она стала мягче. Тогда толочь больше не нужно. Затем промойте крупу, положите в кастрюлю с водой и дайте закипеть. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня, процедите пшеницу, промойте, снова залейте чистой водой и вскипятите.

Молочная колика: завершение

Как мы уже говорили, по этому рецепту готовится рождественский кут из пшеницы с молоком (или сливками). Итак: еще раз вареную кашу переложить в кастрюлю, добавить по вкусу, залить большим количеством цельного молока или сливок, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Когда сова «подойдет», достаньте и остудите. 200 г мака, полоскание, ошпарить, руб. Смешать со 100-120 г меда и заправить островом. «Как приготовить кутью из пшеницы, чтобы она не загустела?» — ты спрашиваешь. Если вы изначально не угадали с количеством жидкости, другую теплую кашу разбавляют молоком или сливками. В конце положить орехи. А разложенное в блюде куту можно украсить целым черносливом с начинкой из орехов, кусочками цукатов, сушеной дыней. Отличный вкус к вкусняшкам, правда?

Монастырь Кутя

В обителях Бога Сочельник варится следующим образом.На каждый двухсотграммовый стакан зерна уходит полтора стакана воды, 100 граммов меда и изюма. Пшеницу всыпать в козанок, залить водой, поставить на сильный огонь.

Так каша должна вздуваться минут 3. Затем огонь убирают на средний на 5 минут, а на очень маленький на 3 минуты. После этого пшеничное рагу, рецепт которого вы рассматриваете, снимают с тарелки, заворачивают и настаивают под крышкой около получаса. Разведите мед небольшим количеством кипяченой воды.Приготовить изюм. Кстати, после него мед можно разбавить отваром. Соединить продукты, перемешать, оставить для пропитывания. Орехи по этому рецепту кладут по желанию. Мак не добавляется.

Кутья нежная

Как приготовить кутиу из пшеницы, чтобы крупа в каше стала мягкой, тающей во рту? Вопрос особенно актуален в том случае, когда берется зерно твердых сортов. Самый простой совет такой. Когда каша сварится и остынет, пропустите ее через мясорубку.

Получите необычно нежную массу. Мак заварить кипятком и поставить на плиту. Варить тоже до мягкости. На проверке достаньте пару крупинок и попробуйте потереть пальцем. Получается — все, снять с огня, слить с жидкости, остудить и тоже на мясорубку. Добавьте к пшенице, затем положите в нее размягченный изюм. Орехи измельчить в мясорубке или блендере. Кстати, кроме грецких орехов сюда очень подходят поджаренный миндаль, арахис или фундук. Кутю залить медом или сахарным сиропом, немного посолить.Кондитеры подчеркивают, что небольшое количество соли в десертах подчеркивает сладость. Украсить кутьей мармеладом. И ешьте с радостью. Да, количество продуктов примерно такое же, как и в предыдущих рецептах!

Кутя с узварой

Помимо мотива, в священный вечер обязательно ставят на стол узвар — напиток из сухофруктов с медом или сахаром. Его заваривают из смеси яблок, груш, вишни, слив. Ароматный, слегка пахнущий дымом, сладкий, он радует не только прекрасными вкусовыми ощущениями, но и создаваемым праздничным настроением.

Стоит отметить, что во многих старинных рецептах, описывающих, как приготовить кутью из пшеницы, за основу блюда рекомендуется брать узвар, а не простую воду. Ведь приготовленная на нем каша приобретает неповторимый фруктовый вкус, очень приятный. Да и меда в такую ​​кутью кладут меньше обычного. А в качестве дополнительных ингредиентов, то есть изюма, вполне подойдут фрукты из компота. Мак тоже не требуется. А вот выложенное на блюдо остывшее коливо присыпается сахарной пудрой. Орехи добавляют по желанию, а не измельченные, а половинки ядрышек.

Если у вас мультиварка: необходимые пояснения

Идеальное сочиво получается в русской печи — с этим утверждением не спорит ни одна хозяйка. Однако это не хуже кутьи, получаемой из пшеницы в мультиварке. Правда, чтобы результат был тем, что вам нужно, следует соблюдать некоторые правила.

Прежде всего, количество ингредиентов. Продукты измеряются мерным стаканчиком, который должен быть прикреплен к вашему прибору. В среднем на каждый такой стакан зерна пшеницы требуется около 5 мер воды.Соль и сахар положить по вкусу, остальные компоненты тоже. Например, в самую кашу при варке добавляют чайную ложку песка, еще 2, но уже столовые ложки берут на измельчение мака. Мед приправляют по желанию.

Жатва в мультиварке

В мультиварке кутья пшеничная на Рождество готовится следующим образом. Зерна перебрать, промыть, выдержать 3-5 часов, затем процедить. Наполните рабочую чашу вашей мультиваркой, залейте ее указанным выше количеством воды, добавьте соль и сахар, накройте крышкой и поставьте на 2.5 часов в режиме «Закалка». По истечении указанного времени, когда прибор подаст сигнал, положить кашу на дуршлаг или сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Теперь очередь мака. Его нужно запарить 30 минут в кипятке, затем процедить, всыпать 2 ложки сахара и растереть пестиком или блендером. Мак заправить кутьей, добавив заранее замоченный изюм и измельченные орехи. Можно полить немного корицы — для придания коливе чудесного сладкого аромата. От него блюдо пойдет на пользу.Осталось дело по мелочам: развести мед в теплой кипяченой воде, добавить в кутью, украсить лакомство дольками марципана и половинками орехов.

Кутя ягода

Как и любое популярное блюдо, оно прекрасное, кроме традиционных рецептов, имеет множество разновидностей. Ведь любой хозяйке хочется, чтобы ее еда была необычной, неповторимой и удивительно вкусной. Поэтому кутья готовят не только с добавлением изюма, но и других ягод, консервированных в собственном соку, свежих или замороженных. Один из предложенных рецептов выглядит так.Сварить рассыпчатую кашу. Индикатором готовности для вас будут зерна пшеницы, полностью раскрытые, хорошо набухшие, с особым сливочным вкусом. Приправьте холод кутьей медом или сахаром. Кстати, если приготовить его в сиропе, получится еще приятнее. И сэкономьте на меде. Добавьте уже имеющиеся ягоды (консервированные, сначала откиньте на дуршлаг), перемешайте. Посыпать кутью сахарной пудрой, украсить ягодами и подавать.

Особый рецепт

В предыдущих рецептах все ингредиенты для пшеничной кутьи готовились отдельно.И в этом мы предлагаем вам пойти немного другим путем. Вам понадобится: 400 г зерна, 3 л воды, 250 г мака, 75 г меда, столько же сахара, 200 г измельченных орехов. Сначала аккуратно соберите и хорошо промойте пшеницу. Перелейте его в кастрюлю, в которой собираетесь варить, налейте 3 литра воды и оставьте примерно на ночь или чуть меньше. Затем отварить зерна в этой же воде и проварить 20 минут на сильном огне. После этого убавьте огонь до небольшого и тушите кашу 4-5 часов, время от времени помешивая, чтобы она не прилипала ко дну сковороды.Соедините мак и мед, но не измельчайте заранее. Сделайте крепкий сироп из указанного в рецепте количества сахара и нескольких столовых ложек воды. Когда в сковороде выкипит почти вся жидкость, а пшеница хорошо раскроется и станет кремообразной, добавьте к холмику мак с медом и перемешайте. Затем слейте сироп и добавьте орехи. Еще раз перемешайте. После этого снимаем сковороду с плиты, даем остыть. Готовую кутью можно украсить изюмом, курагой, мармеладом, дольками свежих яблок или цитрусовых.Подается охлажденным или комнатной температуры.

Что говорят гурманы

Совершенству нет предела, особенно когда речь идет о том, как приготовить кутью из пшеницы. В этом вы сможете убедиться, если узнаете, что многие гурманы предлагают добавить жареные семечки, курагу, семена граната, семена тмина. А изюм или другие сухофрукты предварительно замачивают не в воде, а в сладком красном вине. А портвейна, конечно, совсем немного, в коливо наливают, если вышло густым. Также хорошо влить немного апельсинового сока или соуса, положить цедру.Так блюдо становится намного вкуснее.

фаршированных овощей: Чаша для завтрака с ягодами пшеницы

Чаша для завтрака с ягодами пшеницы, яблоками, финиками и изюмом.

В Греческой Православной Церкви существует традиция поминальных служб. После смерти любимого человека мы предлагаем не только похоронную службу, но и продолжаем возносить молитвы в следующие дни (например, в 40 дней), месяцы (например, в шесть месяцев) и годы. (на один год, пять лет и т. д.).В большом храме такие короткие службы в конце воскресной литургии проходят почти каждую неделю. После богослужения семья покойного обычно делится с другими членами церкви едой под названием «Колыва». Каждая деревня в Старой стране — фактически каждый район — имеет свой собственный рецепт, но все они начинаются с ягод пшеницы или очищенной пшеницы (мое интернет-исследование показало, что это два названия одного и того же).

Блюдо напоминает нам о надежде на Воскресение в стихе Библии » Истинно, истинно говорю вам, Если бы пшеничное зерно не упало в землю и умрет, он останется один; а если умрет, то принесет много плода. Иоанна 12:24, KJV.

Когда посетители приходят в церковь и пробуют это блюдо, они почти всегда говорят одно и то же: «Из этого получится ОТЛИЧНАЯ еда для завтрака!» Я согласен! Я не подаю его в ресторане тот же рецепт, что мы делаем в Church, но мне он нравится следующим образом.

Это то, что вы делаете:

Ягоды пшеницы в мультиварке

Приготовьте ягоды пшеницы — это можно сделать в любое время, но так как 2 часа, наверное, не стоит делать это прямо перед завтраком.Очищенную пшеницу лучше всего готовить в мультиварке. Это делает ненужным этап замачивания и частое перемешивание. На каждую чашку ягод пшеницы налейте 2 чашки воды в мультиварку или мультиварку. Накройте и включите на максимум. Через два часа проверьте готовность и слейте воду. Вуаля! Вареные ягоды пшеницы! (Если вы действительно делаете Коливу, вам может показаться, что этот метод проще, чем традиционный метод на плите 🙂 Храните ягоды в холодильнике, чтобы использовать их по мере необходимости (я понимаю, что они также хорошо замораживаются).Этот метод позволяет получить твердые, пухлые ягоды пшеницы аль-денте. Если вы хотите получить более мягкую, хорошо прожаренную ягоду, конечно, вы можете готовить дольше с небольшим количеством воды.

Чаша для завтрака с ягодами пшеницы

Положите в миску желаемое количество вареных ягод пшеницы (если у вас аллергия на пшеницу или у вас есть глютеновая спру, коричневый рис станет хорошей заменой). Ягоды пшеницы можно есть холодными или при комнатной температуре, а при желании можно подогреть в микроволновке.
Посыпьте любимыми сезонными свежими фруктами и / или сухофруктами.
Орехи, сахар или другой подсластитель, корица и т. Д. Также могут быть добавлены в соответствии с вашими предпочтениями, но я обычно этого не делаю. В отличие от овсянки, ягоды пшеницы обладают достаточным собственным вкусом и текстурой, поэтому в сахаре нет необходимости.

Вот и все!

Поскольку ягоды пшеницы представляют собой цельнозерновые продукты, они обладают большей стойкостью, чем многие рафинированные продукты для завтрака.

Пшеница сейчас получает много плохих отзывов в прессе, но в христианской традиции пшеница занимает особое место — из нее мы делаем нашу Просфору (хлеб для Святого Причастия), нашу Артоклазию (сладкий хлеб для особых служб), и наша Колыва.Так что я считаю это особенным!

Этим делятся на мероприятиях Simple Living Environment и Healthy Vegan Friday.

рецепт кутьи из риса и изюма

С давних времен кутья была главным блюдом на столе на русских поминках. Название заимствовано из древнегреческого языка и дословно переводится как «фасоль».

Кутья — это каша из цельнозерновой пшеницы, риса или других злаков. Восточные славяне любили добавлять в поминальную кашу пчелиный мед, ягоды или фундук.Особое внимание было уделено процессу приготовления кутья — блюдо старались сделать максимально вкусным, ведь кутья предназначалась не для живых людей, присутствовавших на поминках, а для усопших. Это была жертва в его честь. Люди твердо верили, что хорошей и сытной пищи должно быть в изобилии даже на небесах.

Как подавали кутью на поминальном столе

Такое блюдо помещали в большую тарелку и ставили в центре, чтобы каждый из гостей мог отведать и вспомнить добрую память об усопшем.Традиционно к кутье подавали холодные закуски, такие как вяленая рыба, кулебяка, сельдь и другие. На поминках можно было отведать мясные блюда. Но весь алкоголь был запрещен, чтобы не осквернять честь покойного. Традиционным напитком в такие дни был кисель.

Кутя на поминки из риса с изюмом

Блюдо чем-то напоминает обыкновенный плов, но схема приготовления несколько иная. Желательно в кутью не добавлять сахар, а использовать натуральный мед.

Состав:

• 700 гр. рис;
• 200 гр. изюм;
• 60 гр. пчелиный мед;
• 80 гр. масло;
• пару щепоток корицы;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите изюм в прохладной воде на полчаса, затем хорошо промойте.
2. Проделайте то же самое с рисом. Сварить с солью.
3. Слегка подсушите изюм в микроволновой печи.
4. Смешайте мягкое масло и мед в глубокой миске.Добавьте корицу и изюм. Все хорошо перемешать и отправить в теплый рис.

Кутья на отпевание с черносливом и курагой

Не менее вкусный способ приготовления кутьи — с добавлением сухофруктов, а именно чернослива и кураги. Такая кутья выглядит красиво.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Состав:

• 650 гр. белый рис;
• 100 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 70 гр.медовый;
• 100 мл льняного масла;
• ванилин;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В миску положить курагу и чернослив и залить кипятком. Дать постоять 30 минут.
2. Рис тщательно промыть и отварить, предварительно подсолив воду.
3. Разогреть на сковороде льняное масло и отправить туда сухофрукты. Слегка обжарьте их.
4. Когда рис приготовится, немного охладите его и добавьте мед и ванилин.Затем добавить курагу и чернослив. Все тщательно перемешать до однородной массы.
5. Готовую кутью поставить в холодильник, чтобы она настоялась.

Кутья пшеничная на поминки

Этот рецепт кутьи позволит вам напрямую соприкоснуться с традициями предков. Используйте только цельнозерновые зерна. Рекомендуем предварительно замочить их в холодной воде на ночь.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Состав:

• 400 гр.подготовленные зерна пшеницы;
• 150 гр. фундук;
• 100 г меда;
• 100 г изюма;
• 90 гр. масло;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
2. Залить изюм кипятком и замочить в воде на 20 минут.
3. Зерна пшеницы отварить в подсоленной воде. Когда фасоль остынет, добавьте масло и мед.
4. Фундук порезать ножом и, смешав с изюмом, добавить в кутье.
5. Перемешайте до однородной массы и дайте блюду постоять в прохладном месте.

Кутя для ячменя ячменного с кунжутом

Перловая крупа — полезное зерно. В нем много витамина D, укрепляющего центральную нервную систему.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Состав:

• 500 гр. перловая крупа;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г меда;
• 40 гр. кунжут;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Перловую крупу залить водой на 20 минут, затем хорошо промыть и вскипятить.Посолить.
2. Мед смешать с маслом и добавить к ячменю.
3. Затем посыпать кунжутом. Все тщательно перемешать.

Пошаговые рецепты приготовления рисовой кутьи с изюмом, маком, орехами, курагой и черносливом

24.06.2018 Рида Хасанова

Оценка
Рецепт

8538

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

10 гр.

Углеводы

55 гр.

336 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом

Рисовая кутья с изюмом — сладкая каша, которую традиционно готовят перед Рождеством, Новым годом или к памятному столу. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.

Для вкуса в него добавляют различные сладкие ингредиенты: разбавленный водой мед, свежие фрукты или сухофрукты, карамель, цукаты и орехи, а также сливочное масло.Исключение составляют только строгие разгрузочные дни, тогда каша варится без масла и молока.

Состав :

• два стакана риса;
• литров воды;
• 70-80 гр. масло;
• 100 г белого изюма;
• пара столовых ложек сахара;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма

В термостойкую кастрюлю налить воды, посолить и поставить на огонь.

Изюм перебрать, очистить от мусора и сухих хвостов. Залить кипятком и оставить на 7-10 минут. После этого слейте жидкость, а изюм разложите на бумажных полотенцах, чтобы они впитали оставшуюся влагу.

Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы исчезла пудра, а кутья не стала липкой.

Когда вода в кастрюле закипит, всыпать в нее промытую крупу. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Поставить сковороду на плиту, растопить в ней кусочек сливочного масла (можно добавить немного оливкового масла). Посыпать промытым и сушеным изюмом. Тушить на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая ложкой.

В сковороду с изюмом налейте 5 столовых ложек воды и добавьте сахарный песок. Тщательно перемешайте и продолжайте варить на медленном огне. Когда образуется однородный сироп, варить пару минут и снимать с плиты.

Достаньте рис из духовки и вылейте в него изюм в сиропе.Хорошо перемешайте и дайте остыть, затем переложите в красивую чашку и ложкой положите верх.

Сладкую кутью обычно подают в конце застолья, к чаепитию.

Вариант 2: Быстрый рецепт риса кутьи с изюмом

Первоначально основой кутьи было только очищенное зерно, но постепенно его заменили рисом, так как он легче готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно приготовить на плите, не используя духовку — это более быстрый и легкий способ.Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8-9 порций.

Состав :

• 100 г рисовой крупы;
• горсть изюма;
• 200-230 мед жидкий;
• два стакана воды.

Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом

Рисовую крупу перелейте в дуршлаг и промойте под проточной водой, пока она не станет чистой.

Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и поставьте на огонь.Когда дело доходит до кипения, полейте рис и готовьте на среднем огне, пока крупа полностью не впитает воду.

Очистить изюм от подстилки и хвостов, залить стаканом кипятка и выдержать 10 минут. Затем слить воду, высушить изюм от влаги и всыпать рисовую кашу.

Налейте мед в отдельную чашку, разбавьте его небольшим количеством теплой воды и перемешайте. Вылейте рис и аккуратно перемешайте, чтобы полностью пропитать сладкую смесь.

Кутю выложить на стол, разложив по нескольким чашкам, чтобы каждый гость мог попробовать традиционное блюдо.

Вариант 3: Кутья рисовая с изюмом в мультиварке

Кутья с рисом, изюмом и маком — постный вариант, который удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости соблюдать строгую диету или голодание, то в самом конце варки в кашу можно добавить свежее молоко любой жирности.

Состав :

• стакан риса;
• 600-650 мл. вода;
• пол чайной ложки соли;
• три столовые ложки изюма;
• две столовые ложки мака;
• полторы столовые ложки сахара;
• чайная ложка ванильного сахара.

Как приготовить

Рисовую крупу промыть водой, чтобы она не стала рассыпчатой, прозрачной.

В чашу мультиварки засыпать крупу, залить водой и перемешать лопаткой. Плотно закройте крышку, выберите на дисплее режим каши или тушения и установите время на 20 минут.

Изюм отсортировать от пятнышек и вылить в глубокую тарелку. Залить горячей водой и оставить на 5-6 минут. После замачивания слейте воду.

Замочите мак в воде, как изюм, и держите под крышкой примерно 10 минут.Воду налить через мелкое сито, всыпать сахар и ванильный сахар и хорошенько растереть ложкой. Вы также можете использовать блендер.

Когда рис будет готов, смешайте его с маком и изюмом, перемешайте так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

Если кутья не думает о постном, то на этом этапе можно добавить в нее немного молока. Включите режим нагрева на 10 минут и готовьте при закрытой крышке.

В кашу можно положить кусочек сливочного масла или залить жидким медом.Лучше подавать горячим, но он не теряет вкусовых качеств даже в холодном виде.

Вариант 4: Кутья рисовая с изюмом и орехами

Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если в нее добавить несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.

Состав :

• 300-350 гр. рис;
• 100 г меда;
• 250 гр. грецкий орех, миндаль и фундук;
• 170-180 гр.изюм;
• 170-180 гр. пищевой мак.

Пошаговый рецепт

Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы пропала пудра и каша стала рассыпчатой. Перелить в кастрюлю, залить большим количеством воды и варить до готовности. Слейте оставшуюся жидкость.

Выложить орехи на сковороду, обжарить на слабом огне несколько минут, периодически помешивая. Снимите шелуху, затем разломайте ее на более мелкие кусочки руками или ножом.

Насыпьте мак в чашку и залейте горячей водой. Выдержите полчаса. Слить воду и пару раз перевернуть мак через мясорубку или блендер.

Изюм перебрать, замочить в горячей воде на 15-20 минут. Слейте жидкость и разложите изюм на кухонном полотенце, чтобы слить влагу.

Переложить горячий рис в красивую глубокую чашку, добавить в него мак, изюм и орехи, хорошо перемешать.

Налейте мед в стакан, залейте ложкой теплой воды и хорошо взболтайте.Добавить в кутье и снова перемешать.

Перед подачей на стол охладите кашу, сформируйте верх кутьи горкой и украсьте целыми орехами.

Вариант 5: Кутья рисовая с изюмом и сухофруктами

Существует поверье, что чем красивее и «богаче» кутья будет на рождественском столе, тем успешнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкусную кашу по следующему рецепту.

Состав :

• 250 гр.рис;
• 50-60 гр. масло;
• 100г курага, чернослив, сушеная вишня;
• 100 г сушеных груш и яблок;
• 100 г мака;
• 100 г очищенного грецкого ореха;
• 100-120 гр. изюм;
• 50-60 гр. медовый;
• две столовые ложки сахара.

Как приготовить

Чернослив, яблоки, курага и груши нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю, всыпать вишню и влить пару стаканов воды.Поставить на плиту и после закипания 10-15 минут варить на слабом огне.

Мак высыпать в миску, залить горячей водой и выдержать 40 минут. После этого процедить мак через марлю и переворачивать в блендере до появления белесого оттенка.

Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была липкой. На сковороду без масла высыпать крупу, обжечь на медленном огне, постоянно помешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.

Добавить в рис кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешать.Жарить, пока рис не станет золотисто-коричневого цвета.

Очистить изюм от подстилки и сухих хвостов, залить горячей водой на 10-15 минут, затем слить.

Переложите жареный рис в кастрюлю вместе с изюмом. Добавьте сухофрукты вместе с водой, в которой они готовились. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 15-17 минут, периодически помешивая.

Налейте мед в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился.Смешать с маком и кусочками орехов. Медленными движениями добавьте орехово-маковую смесь в рис.

Перед подачей гостей кутью необходимо охладить. Перед подачей украсьте орехами и изюмом. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты поминальной кутья: классический, быстрый рис с цукатами, изюмом, маком и орехами

26.06.2018 Лиана Райманова

Оценка
Рецепт

1206

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

10 гр.

Углеводы

51 гр.

316 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт кутьи на поминки

Издавна родственники умершего готовили различные горячие поминальные обеды после прощальной поминальной службы. Одним из основных блюд в этот день была кутья — отварной рис с изюмом и сахаром. Сегодня кутью готовят по-разному, добавляя по вкусу новые ингредиенты, делая ее еще слаще и вкуснее.Но до сих пор простейшая мемориальная кутья, в которой используются рис, изюм, сахар, соль и немного масла, остается самой простой и быстрой в приготовлении.

Состав :

• крупа рисовая — 460 г;
• вода — 1200 мл;
• масло сливочное — 90 г;
• изюм темный — 150 г;
• 70 г сахара;
• соль — 9 г.

Пошаговый рецепт поминальной кутии

Рисовую крупу тщательно промываем, заливаем чистой водой.

Поставить на тихий огонь и варить до мягкости.

Изюм, отсортированный от мусора и освобожденный от черенков, также тщательно промывают, выдерживают в горячей воде 15 минут.

Размягченный рис выкладываем на дуршлаг, промываем.

Берут сковороду, кладут на нее сливочное масло, дают растаять на среднем огне, выкладывают изюм без воды и после нагревания 4 мин всыпают сахар. Добавляется немного воды, все снова нагревается, помешивая, до растворения кристаллов сахара.

Когда кристаллы сахара растворятся, изюм выдерживают еще 2 минуты.

Рис переложить с дуршлага в большую емкость, добавить изюм с сахарным сиропом, хорошо перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Рис также можно приготовить в духовке, заливая его водой и помещая в нагретый шкаф на 20 минут.

Вариант 2. Быстрый рецепт поминальной кутья

В наши дни поминальную кутью в мультиварке можно приготовить еще быстрее.Главное, чтобы крупу после варки не нужно было мыть, жидкость в аппарате впитывается в рис, он хорошо набухает, становясь рассыпчатым и мягким. Готовое блюдо почти не отличается по вкусовым качествам от предыдущего варианта, все равно получается точно таким же сладким и вкусным.

Состав :

• 200 г рисовой крупы;
• соль — 8 г;
• изюм темный — 3 горсти;
• мед — 60 г.

Как приготовить кутью на поминки

Промытый и отсортированный изюм замачивают в горячей воде на 12 минут.

Ополоснув рис в нескольких водах, переложите его в емкость мультиварки, влейте воду так, чтобы она лишь слегка покрывала крупу, посолите, закройте крышку и установите опцию «Крупы», варите до звукового сигнала.

Изюм переложить из воды на бумажное полотенце и слегка промокнуть, чтобы удалить лишнюю влагу.

Сушеный изюм выкладывают в емкость вместе с медом, все тщательно перемешивают.

Разложив по тарелкам, подаются к столу.

Готовую поминальную кутью можно украсить половинками грецких орехов.

Вариант 3. Кутья на поминки с маком и клюквой

Вареный рис хорошо сочетается практически со всеми продуктами, ягодами и сухофруктами. Кутья получается очень вкусной по следующему рецепту. Помимо темного изюма в состав входит светлый изюм, что делает готовое блюдо еще интереснее и красивее. Клюква же придает кутье необычный вкус с легкой кислинкой.

Состав :

• мак пищевой — 100 г;
• изюм светлый и темный — по 60 г;
• мед — 220 г;
• крупа рисовая — 245 г;
• соль — 6 г;
• свежей клюквы — 1 горсть;
• орехов грецких — 3 горсти;
• оливковое масло — 45 мл.

Пошаговый рецепт

Промыв рис и заливая его водой чуть больше его уровня, варите на среднем огне с добавлением соли и оливкового масла около получаса.

Переложите рис в чистую емкость, отставьте в сторону, пока он не остынет.

Светлый и темный изюм замачивают в кипятке на 15 минут.

Свежую клюкву очищаем от мусора, промываем на дуршлаге.

Грецкие орехи перебирают и прокаливают на сухой сковороде в течение 3-4 минут.

Мак растирают в специальной ступке до порошкообразного состояния.

В остывшую крупу положить мед, изюм, ягоды (отложив несколько кусочков для сервировки), орехи, мак, все хорошо перемешать.

Выложив кутью в порционное блюдо, украсить брусникой.

Вместо меда допустимо добавлять обычный растворенный в воде сахар.

Вариант 4. Похороны Кути с цукатами

Новая версия похоронной кутьи. По составу ингредиентов он немного похож на предыдущий, только мед здесь заменен на сахар, а изюм заменен на цукаты, которые придают блюду большую сладость и интересную консистенцию.

Состав :

• орехи грецкие — 70 г;
• крупа рисовая длиннозерная — 230 г;
• вода — 480 мл;
Мак
• — 60 г;
• сахар — 40 г;
• цукаты любые — 120 г.

Как приготовить

Промытую крупу заливают чистой водой и варят на медленном огне около получаса, слегка подсолив.

Переложить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Отложить на дуршлаг на полчаса.

Мак выдерживают в горячей воде 60 минут.

Грецкие орехи перебрать, ножом нарезать небольшими кусочками.

Рис перекладывают в кастрюлю, добавляют в него цукаты, сахар, набухший мак, орехи, хорошо перемешав, оставляют блюдо под крышкой на 20 минут для настаивания.

В смеси с грецкими орехами можно добавить и другие виды орехов, так кутья получится еще вкуснее и аппетитнее.

Вариант 5. Кутя похороны из перловой крупы

Погребальную кутью можно приготовить и из перловой крупы.На приготовление, конечно, уходит больше времени, но на вкус она такая же вкусная и очень рассыпчатая, так как крупа готовится в чугунной посуде. Помимо традиционного изюма в блюдо добавляют курагу, что придает кутье более насыщенный вид и вкус.

Состав :

• Крупа перловая — 210 г;
• масло растительное — 40 мл;
Мак
• — 120 г;
• орехов грецких — 4 горсти;
• любой изюм — 135 г;
• курага — 135 г;
• мед — 80 г.

Пошаговый рецепт

За несколько часов до приготовления кутья ячмень промывают, заливают водой и оставляют набухать.

Замоченная крупа снова промывается, заливается водой, слегка солится, вливается в постное масло и кипятится на тихом огне полчаса.

Мак тоже заливают водой, кипятят на небольшом огне 9 минут.

Вареный мак откидывают на дуршлаг, заранее прикрытый марлей, и оставляют на нем до полного стекания жидкости.

Положите мак в маленькую чашку, раздавите его толкотней, пока из него не потечет белое молоко.

Отсортировав все сухофрукты от мусора, их тщательно промывают и замачивают в горячей воде, перекидывают на бумажные полотенца и дают высохнуть в течение получаса.

Замоченные курага нарезаем квадратом, изюм оставляем без изменений.

Переливают жидкость из перловой крупы через сито, смешивают с курагой, добавляют изюм, мед, мак, все хорошо перемешивают.

Разложить кутью по глубоким мискам, при желании украсить сухофруктами и половинками грецких орехов.

Чтобы добавить пикантности выпивке, можно добавить чернослив вместе с курагой и изюмом.

Вариант 6. Крупа пшеничная с инжиром на поминки

Не менее вкусна кутья из пшеничной крупы. В этом рецепте изюм заменен сушеным инжиром, что делает блюдо еще более сладким, с необычным изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Получается кутья не такая рассыпчатая, но очень вкусная и аппетитная.

Состав :

• 230 г крупы пшеничной;
• 660 мл воды;
• 125 г сушеного инжира;
• 25 г сливочного масла;
• 2 горсти мака;
• 3 горсти очищенных грецких орехов;
• 90 г меда.

Как приготовить

Пшеничную крупу отсортировывают от мусора, промывают в нескольких водах, выдерживают в чистой воде 40 минут до набухания.

Крупу снова промывают и кипятят в слабосоленой воде на небольшом огне чуть меньше четверти часа, постоянно помешивая.

Пшеничную кашу снимают с плиты, кидают кусочек масла, хорошо перемешивая, оставляют остывать.

Мак промыть, замачивать в горячей воде и отставить на 60 минут.

Набросив набухший мак на марлю, инкубируйте 10 минут и измельчите погружным блендером до образования пюре.

После мытья сушеным инжиром их также замачивают в воде и выдерживают чуть меньше получаса.

С инжира сливают воду, нарезают небольшими кусочками, помещают в небольшую емкость с водой и кипятят на медленном огне четверть часа.

Отвар инжира переливают в чистую емкость через сито, дают остыть.

Мед растворяют в остывшем бульоне и заливают пшеничной кашей.

Перебрав грецкие орехи, слегка обжарить на сковороде, мелко нарезать, немного оставить для сервировки.

Влить в кутью орехи, добавить мак, инжир, все хорошо перемешать и переложить в порционную посуду, сверху красиво выложить оставшиеся половинки грецких орехов.

Также можно добавить изюм, курагу или финики.

Описание

Кутя мемориал — неотъемлемая часть традиционных поминальных обедов в христианской религии. Как и кутья, приготовленная на рождественские праздники, это блюдо несет в себе определенный смысл и значимость. Считается, что кутья очищает тело и душу, а также чтит усопшего, рассказывая о том, как его любили близкие и родственники. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить мемориальную кутью в домашних условиях традиционным способом.

Пошаговый рецепт приготовления кутьи пшеничной с изюмом представлен ниже с фото и подробной инструкцией.По обычаю кутью готовили либо из пшеницы, либо из риса. В этом рецепте мы будем варить кутью из пшеничной крупы. Готовится долго, поэтому крупу нужно замочить в холодной воде заранее, а лучше всего на всю ночь. … В качестве дополнительных ингредиентов используются орехи, сухофрукты и мак.

Простая кутья готовится только с орехами или изюмом. По этому рецепту мы приготовим очень вкусную и нежную памятную кутью с богатым насыщенным вкусом всех вышеперечисленных ингредиентов.Чтобы подсластить кутью, используют сахар или мед.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (1 ст.)
• 
  (80 г)
• 
  (150 г)
• 
  (120 г)
• 
  (120 г)
• 
  (100 мл)
• 
  (3 ст.)

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Крупа, которую мы выбрали для приготовления нашего блюда, готовится очень долго, поэтому мы будем вымачивать ее в холодной воде не менее 6 часов, а лучше — всю ночь.

Слейте воду, в которой замачивали пшеницу, из емкости и залейте крупу новой водой в небольшой подходящей кастрюле. Доведите жидкость до кипения, периодически помешивая пшеницу. Варить кашу на среднем огне 2-3 часа под закрытой крышкой.

Мак необходимо промыть в холодной воде, затем залить кипятком в глубокой посуде на полчаса. После этого нужно слить жидкость, добавить к маку пару столовых ложек воды и вымесить до состояния каши в блендере или в ступке.

Залейте изюм кипятком на 15 минут, пока он не станет мягким, затем переложите зерна на бумажную салфетку и дайте высохнуть.

Обжарьте ядра орехов на сухой разогретой сковороде до появления приятного терпкого запаха. Остывшие ядра измельчить ножом.

В глубокой миске смешать пшеничную кашу и измельченный мак, добавить туда жареные орехи и изюм.

Влейте мед. Мед следует добавлять только перед подачей на стол, иначе каша слишком затвердеет.

Готовое блюдо выложить в подходящую посуду, украсить измельченными орехами и сухофруктами, подать к столу. Кутя похороны с изюмом, орехами и маком готова.

Приятного аппетита!

В православной культуре поминальная кутья (коливо) — символ вечной жизни и воскресения. Каша, поделенная между присутствующими, сплачивает их, поддерживает в горе. Это не простой обед, а воспоминание о добрых делах умершего.

Вам понадобится:

• Крупа (пшеничная, перловая или рисовая) — 0,5 стакана;
• Вода — 2 стакана;
• Сухофрукты, цукаты, мак — горсть;
• Сахар или мед — 1 столовая ложка

Показать остальные

По старинной традиции рецепт кутьи на поминки передается в семье из поколения в поколение. В каждом доме это блюдо готовят по-особенному. Приведенный рецепт поможет вам научиться готовить кутью из риса, но эту крупу легко заменить пшеничной или ячменной.

Количество приготовленной кутьи рассчитано на одну глубокую тарелку, из которой гости обычно зачерпывают небольшую пригоршню каши руками или ложкой. Рецепт кутьи допускает множество вариаций, от добавок до заправки, которая может быть сахаром, медом или сладким сиропом.

Сочетание соленой крупы и сладкой начинки создает особый вкус поминальной каши. Итак, если, к сожалению, в вашей семье произошло печальное событие и вам нужно накрыть стол, мы расскажем, как приготовить кутью на похороны.

Препарат

1. Рис сначала нужно замочить в воде на 1-2 часа, затем слить воду.
2. Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) замочить в кипящей воде на полчаса. Вынуть из воды, обсушить, нарезать кусочками.
3. Отварить крупу — довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и оставить «идти». Рис перемешивать не нужно. Когда каша почти готова и жидкость выкипит, добавьте измельченные сухофрукты, мед или сахар. Через пару минут огонь можно выключить.
4. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить цукатами или посыпать маком. Обычно кутью в храме принято зажигать на поминальной молитве или просто на службе.

Погребальная кутья — это место, где следует начать поминальную трапезу. Затем можно предложить гостям другие закуски. Все верующие должны молиться перед едой. Если вам довелось помочь в приготовлении еды или попробовать кутью, поддержите хозяйку, окажите посильную помощь, потому что, скорее всего, ее близкие и родные люди уехали.

Секреты приготовления

Главный секрет приготовления этой церемониальной каши — отварить заваренную размягченную основу, которая, однако, должна оставаться рассыпчатой. Вы можете отварить крупу в молоке (этот вариант идеально подходит для риса и пшена) или в смеси воды и молока. Однако для тощего стола такое блюдо уже не подходит.

Исторические факты

Зерно, из которого делают кутью, является символом вечной жизни, памяти и воскресения. Сладкие ингредиенты символизируют изобилие, изобилие, блаженство.Добавленный в блюдо мак — символ плодородия. Кутья традиционно готовили к рождественскому обеду. Гости, угостив себя первой звездой, вспомнили своих предков и пожелали друг другу благополучия. Чашу с кутьей хранили круглый год как оберег.

Русский Сочельник Коллекция рецептов

До русской революции 1917 года Россия была стойко православной страной. Когда Советский Союз пришел к власти, атеизм был в повседневной жизни, а канун Нового года и Новый год стали национальными светскими праздниками, которые отмечались с жаром.

Однако с 1992 года освященные веками религиозные традиции и обычаи снова соблюдаются открыто и с удовольствием. Русское православное Рождество ( Рождество, ) празднуется по юлианскому календарю 7 января каждого года. Сочельник в России — последняя постная трапеза Адвента, как в Украине, Польше и других славянских странах. В России эта святая Вечеря известна как сочевник (также сочельник ) или Рождественский сочельник .

Слово сочевник / сочленик происходит от слова сочиво , блюда, также известного как кутья , состоящего из вареной пшеницы, подслащенной медом. Трапеза начинается только после того, как на ночном небе появляется первая звезда, в память о Вифлеемской Звезде, возвестившей о скором рождении Младенца Христа.

Стол установлен

Сено разложено на полу и на столах, чтобы представить ясли Младенца Христа и как способ предвещать хороший урожай корма для лошадей в наступающем году, во многом так же, как кудахтанье издается, чтобы гарантировать, что куры откладывают обильный запас яиц.

Белая скатерть, символ пеленания Христа, покрывает стол, а в центре помещается высокая белая свеча, символизирующая Христа как свет миру. В некоторых семьях, которые едят хлеб в эту ночь, рядом со свечой кладут большой круглый буханка постного хлеба, pagach .

Блюда без мяса

Адвент — это период поста, поэтому рождественский ужин без мяса и обычно состоит из 12 блюд в честь апостолов Христа.В очень строгих православных семьях нельзя употреблять рыбу, растительное масло и алкоголь, но в других семьях они разрешены, но подавать можно только красное вино, а не крепкие напитки.

Трапеза начинается с молитвы «Отче наш», которую ведет отец семейства. Произносится благодарственная молитва за все благословения прошедшего года, а затем возносятся молитвы о хорошем в наступающем году.

Мать семьи благословляет каждого присутствующего медом в виде креста на каждом лбу, говоря: «Во Имя Отца, и Сына, и Святого Духа, да будет вам сладость и много хорошего в жизни». и в новом году.»

После этого, если хлеб съеден, его сначала обмакивают в мед, а затем в измельченный чеснок. Мед символизирует сладость жизни, а чеснок символизирует горечь жизни.

После обеда посуду оставляют немытой и открывают рождественские подарки.