Плацинда молдавская пошаговый рецепт на кефире: Плацинды на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Плацинда с тыквой — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем сливочное масло.

2 подготавливаем тыкву.

3 подготавливаем кефирную смесь.

4 готовим тесто.

5 готовим плацинду с тыквой.

6 подаем плацинду с тыквой.

– – Перед подачей по желанию плацинды с тыквой можно посыпать небольшим количеством корицы.

– – Если у вас под рукой есть блендер, тогда замешать тесто можно и с помощью этого электроприбора.

– – В начинку к тыкве можно добавить свежую цедру лимона или апельсина. Тогда блюдо получается по вкусу и аромату с легкими цитрусовыми нотками.

Как приготовить плацинды с тыквой на сковороде

В молдавской кухне есть особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку, и называют его плациндой. Готовят в духовке или на сковороде с разными начинками — с творогом, картофелем, капустой, яблоками. Но самыми популярными считаются плацинды с тыквой.

Для начинки можно брать любой сорт овоща, но лепёшки получаются вкуснее из мускатных сортов. Они более нежные на вкус, сладковатые, сочные и быстро развариваются.

Это блюдо умеет готовить любая молдавская хозяйка. Известно оно с давних лет и готовили его раньше из пресного теста. Сейчас пекут из слоёного, дрожжевого, но чаще делают тесто на кефире или простокваше.

Готовится десерт с тыквенной начинкой довольно просто, а съедается быстро и с удовольствием. Стопочка аппетитных, ароматных лепёшек подойдёт не только для чаепития на каждый день, пекут такое угощение и на праздник. А если вас интересует, что ещё можно приготовить с этим овощем, то на сайте есть статья про кашу из тыквы, где вы найдёт 8 отличных рецептов. А пока будем готовить аппетитные лепёшки.

Плацинды с тыквой на сковороде — пошаговый рецепт приготовления

Молдавские плацинды – предмет гордости хозяек, поскольку важно не только тонко раскатать тесто, но и сделать всё так, чтобы лепёшка не раскрылась во время жарки и начинка осталась внутри. Хотя рецепт несложный, некоторые тонкости у него есть и вы их узнаете, изучив рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• сода и соль — по 1 ч. л.
• мука пшеничная — примерно 450 гр.

Для начинки:

• очищенная тыква — 350 гр.
• мягкое сливочное масло — 60 гр.
• соль, сахар, корица

Понадобится также масло для обжарки. Чтобы лепёшки получились более сочными и ароматными, обжаривать их лучше на смеси растительного и сливочного масла.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт теста для молдавских плацинд

1. Как я уже говорила, готовить блюдо можно из разного теста. Мы сегодня рассмотрим вариант на кефире. В качестве альтернативы можно использовать скисшее молоко. Продукты должны быть одной температуры, поэтому яйцо и кефир нужно заранее достать их холодильника. Масло сливочное растопить и остудить.
2. В миску налейте кефир. Добавьте яйцо, сахар, соду. Взбейте венчиком, чтобы масса стала однородной, а также разошлись соль с сахаром. Затем влейте растопленное сливочное масло, вновь перемешайте.

3. Начинаем замешивать тесто, насыпая частями просеянную муку. Пока тесто жидкое, месим его с помощью лопатки или ложкой.

4. Когда станет трудно месить лопаткой, припудрите поверхность стола мукой и выложите тесто.

5. Месите до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Но не переборщите с мукой, должно получиться эластичное, нежное тесто.

6. Накройте его полотенцем, пусть отдохнёт 30 минут.

О блюде

Приготовить плацинды с тыквой по-молдавски можно в духовке или на сковороде. В зависимости от используемого теста и начинки, вкус может отличаться. В классическом варианте плацинды готовят с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных лепешек, которые готовятся довольно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквы плацинды иногда могут позволить себе даже приверженцы правильного питания. Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, различные виды начинок. В традиционном рецепте, который использовали в Молдавии с давних времен, используется пресное тесто. Изделия из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

В качестве начинки кроме тыквы нередко используют яблоки. Плацинды в Молдавии готовят в будни и праздники, начинка таких лепешек может быть любой. Для приготовления классического блюда идеален любой сорт тыквы, которая хорошо разваривается. Самыми подходящими считают мускатные сорта. Они быстро развариваются, обладают более нежным вкусом, выраженной сладостью и сочностью.

Как приготовить плацинды с тыквой

1. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Лепёшки пекутся довольно быстро и чтобы начинка получилась мягкой, тыкву нужно заранее подготовить. Очищенный овощ натрите на крупной тёрке. Сложите в миску, слегка присолите и дайте немного постоять. Благодаря соли тыква выделит сок и станет мягче.

2. Тесто разделите на 6 кусочков. Стол припудрить мукой, раскатать один кусок, сделав из него тонкий круг. Надо постараться сделать так, чтобы центр лепёшки был немного толще краёв. Смажьте центр лепёшки мягким сливочным маслом.

3. Возьмите 1/6 часть тёртой тыквы, отожмите сок руками и выложите в центр на сливочное масло. Сверху на начинку насыпьте 2 чайные ложки сахара и немного корицы.

4. Свободные края лепёшки разрежьте на 8 частей, получится симпатичный цветок. Затем лепестки этого цветка по одному укладывайте на начинку внахлёст.

5. Должен получиться круглый конверт из теста.

6. Скалку присыпьте мукой и аккуратно пройдитесь по лепёшке. Она должна получиться плоской.

7. В сковороду положить небольшой кусочек сливочного масла, влить немного растительного, разогреть. Положить лепёшку швом вниз. На небольшом огне обжарить сначала с одной стороны.

8. Потом перевернуть на другую сторону и прикрыть крышкой. Подержать пару минут, затем крышку снять и подержать ещё немного до золотистого цвета.

9. Готовые плацинды укладывать на тарелку стопочкой, присыпая каждую сахарной пудрой.

Подавать лепёшки с тыквенной начинкой можно как в горячем виде, так и в холодном – вкусно в любом варианте.

Еда в дорогу рецепты идеальных летних перекусов

С приходом лета большинство людей ожидают отпуск, дачный отд-ых, перелеты, поездки на машине, автобусе, поезде. Наверняка ты хочешь найти идеальные варианты перекусов, которые удобно брать в дорогу. Предлагаем тебе несколько несложных вариантов:

Нарезки в дорогу

Нарежь в контейнеры сладкий перец, морковь, яблоки — такой перекус полезен и разнообразит меню. Нарезка куда удобнее, чем целые плоды, поскольку меньше весит и не оставляет отходов. Аналогично можно взять и салаты, любые овощи можно предварительно нарезать, а соус взять с собой отдельно, для этого существуют небольшие соусницы из пластика. Многим также по вкусу оладьи из тыквы, кабачка, картофеля, моркови.

Вкусные бутерброды

Тебе понадобятся: плавленый сырок, батон, листья салата, готовое мясо или ветчина, масло для жарки.

Приготовление:

• хлеб обжарить на растительном масле, только с 1 стороны; • через 1 сверху обильно намазать плавленым сыром; • положить по листу салата; • мясо или ветчину нарезать и положить поверх салатного листа;

• накрыть вторым хлебом.

Мясо

Лучше брать запеченное мясо. Помимо соли и перца, добавь чеснок, орегано, эстрагон и розмарин — эти компоненты являются природными консервантами. Затем мясо нужно хорошо пропечь, лучше в фольге, так оно дольше сохранится. Также в путь удобно брать вяленое мясо.

Снеки

Сухофрукты, пастила, орехи, мюсли в виде батончиков — отличный перекус. Для приготовления батончиков мюсли быстрого приготовления обжариваются на сухой сковороде, добавляется распаренный изюм, семечки, орехи (порезать).

Для образования липкой массы на стакан хлопьев берется одно яблоко, которое натирается и смешивается с массой и столовой ложкой меда.

Тщательно смешав ингредиенты, массу помещают в застеленную и смазанную форму, образовав слой около 2 см, надрезают и запекают в духовке на 14 градусов примерно 40 минут.

Диетические перекусы

Простые рецепты без излишков калорий:

• яблоки наполнить небольшим количеством сметаны, запечь в духовке. Остается завернуть в фольгу и поместить в термосумку; • молодые кабачки нарезать пластинами, запечь в духовом шкафу. Когда остынет, завернуть в них брынзу и оформить рулетиками. В контейнер можно добавить свежие томаты;

• при наличии термосумки можно сделать овсянку в банке.

Плацинды

Это блюдо готовится из заварного теста, которое раскатывается на кружок, внутрь можно положить различные виды начинки:

• сладкая тертая тыква; • картофель (пюре отварное) и зелень;

• сыр, зелень, яйцо.

После тесто разрезается на 8 частей, не доходя до центра половину расстояния, и заворачивается через одну, затем заворачивают остальные части. Полученную округлую лепешку раскатывают до создания тонкой, примерно 1.5—3 см, округлости. Лепешки обжаривают на сковородке до готовности.

Главное — не забыть в дорогу вилки, ложки, салфетки, при необходимости нож. Подготовив все заранее, можно сделать дорогу приятной и не лишенной привычного разнообразия блюд.

Приятного аппетита и счастливых путешествий!

Источник:

Другие начинки для молдавских плацинд

Как я уже говорила вначале статьи, плацинды можно сделать не только с тыквой. Предлагаю посмотреть варианты других начинок, благодаря чему вы сможете разнообразить блюдо и делать из того, что есть у вас под рукой.

• яблочная начинка

Способ приготовления: свежие яблоки почистить, натереть на крупной тёрке. На смазанное сливочным маслом тесто выложить тёртые яблоки, присыпать сахаром и корицей. Для такой начинки можно использовать другие фрукты, например груши или айву тоже можно.

• творог (картошка) с зеленью

Вам понадобится: 350 грамм творога, по 1 пучку зелёного лука и укропа или любой другой зелени. Если зелень не класть, то можно сделать сладкую творожную начинку, такая деткам точно понравится. Можно сделать без творога, заменив его на картофельное пюре, тоже получится вкусно.

• с мясным фаршем

Как сделать начинку: 400 грамм любого мясного фарша обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком (1 луковица), соль и специи добавить по вкусу.

• начинка из яиц, сыра и зелени

Необходимые продукты: яйца, сваренные вкрутую — 4-5 шт., 100 гр. сыра, зелень по вкусу. Мелко нарезанные яйца смешать с тёртым сыром и измельчённой зеленью.

• с жареной капустой

Для любителей пирожков с капустой понравится этот вариант. В отличие от пирожков, плацинды готовятся гораздо быстрее.

Советы

• Молдавские плацинды станут прекрасным дополнением вашего осеннего стола, ведь сезон тыквы приходится именно на эту пору. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому блюда из него можно готовить до самой весны.
• Любителям восточной кухни обязательно понравится вкусная самса с тыквой, также тыква хороша в пирогах, кашах и запечённая с мёдом или сахаром. Её ароматную оранжевую мякоть полезно добавлять в овощные салаты в сыром виде, а ещё готовить потрясающие горячие блюда, например, манты с тыквой.
• Лучше всего кушать готовые плацинды горячими, но их можно приготовить впрок и есть холодными или разогревать повторно. Молдавские плацинды хороши сами по себе и не нуждаются в дополнении другими блюдами или соусом, хотя многие любят кушать этот тыквенный пирог со сметаной или мёдом.

Варианты начинки

Тыква – традиционная начинка для плацинд, но в молдавской кухне существует множество других рецептов приготовления этого вкусного пирога. В тёртую тыкву для начинки можно добавлять любые специи по вкусу: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. Также в плацинде хороши тёртые яблоки, морковь и изюм. Ещё в моей семье очень любят плацинды с картофелем, капустой, брынзой и зеленью.

Очень хороша начинка из яйца и жареного лука, а любители молочных продуктов обязательно оценят плацинды с солёным и сладким творогом. Проявляйте фантазию и готовьте начинки по своему вкусу!

Уверена, мой сегодняшний рецепт плацинд обязательно вам понравится. Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И приятного всем аппетита!

пошаговый рецепт приготовления. Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой Плачинда с тыквой рецепт

Плацинда — молдавская лепешка с начинкой, которая жарится на сковороде. Самые популярные начинки для плацинды — это тыква, и брынза с зеленью. Тесто для плацинды традиционно используют вытяжное или слоеное. Получаются очень вкусные и сочные лепешки. Я готовила тесто наподобие слоеного, очень просто и не долго.

Ингредиенты для приготовления плацинд с тыквой.

Муку просеять с солью и соединить с яйцом. Перемешать.

Нагреть кефир до чуть теплого состояния и соединить с содой. Как только кефир начнет пениться, сразу вылить его в тесто и перемешать.

Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тесто пластом в 1 см на столе, присыпанном мукой.

Растопить сливочное масло. Кондитерской кистью смазать пласт растопленным маслом.

Сложить тесто пополам и раскатать скалкой.

Раскатанную половинку смазать сливочным маслом, опять сложить пополам и раскатать скалкой.

Так нужно сделать 8 слоев теста. Последний пласт разделить на 4 части.

Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

Каждый кусок раскатать в круглую лепешку. Тыкву почистить и натереть на терке. Выложить натертую тыкву в середину лепешки, оставив края пустыми. Добавить сахар.

Края лепешки нужно сложить, защипывая как оборку, и плотно закрыть середину.

Жарить на горячей сковороде в растительном масле, накрыв крышкой, на маленьком огне. Жарить плацинды медленно, с двух сторон, чтобы прожарились места защипов теста.

Плацинды с тыквой готовы. Подавать горячими или холодными — плацинды хороши в любом виде.

Приятного аппетита!

Плацинда – это молдавская пресная лепешка с начинкой. Одна из самых популярных начинок – тыква. Простейшее тесто делается на воде, есть еще вкусное тесто на кефире, оно может быть обычным или слоеным по особой технологии. Для приготовления плацинды я использую именно его. Простое блюдо предлагаю приготовить и вам.

Ингредиенты: 400 мл кефира, 5 стаканов муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч. л. соды, 200 г растопленного сливочного масла. Для начинки: 500 г тыквы, соль, сахар по вкусу. Подсолнечное масло для обжаривания.

Первые шаги по приготовлению теста достаточно традиционные. Сначала в кефире растворяем соль, соду и разбалтываем яйца.

Добавляем муку и замешиваем мягкое, но не липкое тесто.

Разделяем тесто на 5 одинаковых кусочков.

Раскатываем один колобок в тонкий блин овальной формы. Растопленным сливочным маслом смазываем половину этого блина и складываем пополам.

Слегка прикатываем скалкой и снова смазываем половину сложенного теста маслом, еще раз складываем, получается 4 слоя, прикатываем и еще раз смазываем половинку маслом, складываем, получается треугольник с 8 слоями.

То же самое повторяем с остальными шариками теста. Прикрываем треугольники салфеткой и оставляем на 15 минут.

Берем треугольник, складываем его пополам, загибая угол к основанию, придаем форму шарика, в котором уже 16 слоев, и после этого раскатываем снова в лепешку. Тыкву отжимаем от сока, кладем начинку в центр лепешки, присыпаем сахаром. Любите сладкое – погуще до 1 ст. л., ограничиваете себя в сладком — чуть припорошите щепоткой сахара.

Загнем стороны лепешки к центру, защипнем, получив квадрат. Углы квадрата слегка развернем, чтобы они потом не получились толстыми.

Развернутые углы тоже загибаем к центру и защипываем, получается многоугольник.

Слегка прикатываем его скалкой, закругляя форму, но не сильно, чтобы начинка не выползла. Кладем плацинду складками вверх в горячее масло на сковороду и поджариваем с одной стороны.

Переворачиваем лепешку, уменьшаем огонь и поджариваем до готовности под крышкой.

Складываем лепешки друг на друга, чтобы не остывали, затем нарезаем треугольниками и лакомимся.

Вкуснее всего плацинда в горячем виде — сочная, пышная, мягкая. Остывая, все равно остается вкусной, хотя лучше, если не съели сразу, разогреть в микроволновке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Рецепты молдавских плацинд

30 минут

250 ккал

5/5 (1)

• сковорода;
• миска;
• мерный стакан;

• овощерезка или острый нож;
• овощечистка;
• лопаточка.

Тесто простого рецепта молдавской плацинды с тыквой, в переводе – лепешки с тыквенной начинкой, можно сделать любое – слоеное, слоено-дрожжевое, слоеное быстрого приготовления, тесто на кефире или простокваше. Готовится плацинда одинаково успешно и на сковороде, и в духовом шкафу. Все нюансы изготовления зависят исключительно от вкусовых предпочтений и отведенного для готовки времени.

Ингредиенты:

Как правильно выбрать ингредиенты

Для плацинды подойдет тыква любого сорта, быстро и хорошо распаривающаяся. Мука для теста должна быть только пшеничная, высшего сорта. Яйца – необязательный продукт, и даже можно обойтись без них. Кефир отлично заменяется простоквашей. Сода, если она идет в тесто, обязательно гасится столовой ложкой уксуса.

Пошаговый рецепт плацинды с тыквой в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 больших лепешки.

Посуда и оборудование

• большая глубокая миска;
• овощечистка;
• овощерезка или крупная терка;

• скалка;
• лопаточка;
• духовой шкаф.

Если есть лишняя минутка и большое желание порадовать себя любимого, тесто можно сделать самостоятельно. Готовим тесто.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная, в/с – 3-4 стакана.
• Кефир или простокваша – 2 стакана.
• Яйцо куриное – 1 крупное или 2 мелких.
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

• Соль и сода – по 0,5 чайной ложки.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 столовая ложка.

Но если нет времени, а побаловать себя вкусненьким все-таки хочется, из огромного ассортимента замороженных полуфабрикатов можно выбрать тесто соответствующей категории. А вот начинку из тыквы для плацинды готовим самостоятельно.

Ингредиенты для начинки:

• Спелая тыква – килограмм.
• Сахар-песок – 1-2 столовые ложки.

• Корица – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Все «мокрые» ингредиенты плацинды на кефире с тыквой соединяем в миске:

Отставляем тесто, чтоб оно «отдохнуло», и принимаемся за начинку:

1. Распускаем мякоть тыквы овощерезкой или на крупной терке.

2. Делим тесто на четыре равных части и раскатываем тонкие лепешки, предварительно посыпав поверхность стола мукой.

3. Все количество тыквы также делим на 4 части и одну из них выкладываем в центр лепешки.

4. Посыпаем начинку сахаром по вкусу.

5. Формируем аналогичным образом еще три лепешки.
6. Каждую плацинду выпекают отдельно. Ее выкладывают на противень с промасленной сливочным маслом пергаментом, посыпают мукой и плотно прижимают, чтоб образовалась тонкая лепешка, но начинка при этом не вытекла.

7. Выпекают в духовом шкафу при температуре 180 °C около 25-30 минут. Вынимают, отряхивают излишки муки и густо смазывают горячую поверхность лепешки сливочным маслом.

8. Затем заворачивают в пергамент и накрывают полотенцем на 15 минут. Подают в теплом виде со сметаной.

Видео рецепта приготовления

Представляем видеоролик с пошаговой инструкцией правильного формирования и выпекания плацинды, начиненной тыквой. Следует обратить внимание, как правильно разрезать тесто и сформировать плацинду.

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде

Время приготовления: 5 минут вместе с подготовкой.
Количество порций: 6.

Посуда и оборудование:

• сковорода;
• средняя кастрюля с крышкой;
• большая миска;
• острый нож;

• овощерезка или крупная терка;
• доска для нарезки;
• острый нож.

Ингредиенты для начинки:

• мякоть тыквы – полкило;
• лук репчатый – 2-3 головки;
• морковь средняя – 2 штуки;

• чеснок – 1-2 зубчика;
• хмели-сунели – 1 столовая ложка;
• соль морская, черный перец – по 0,5 чайной ложки.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 4 стакана;
• соль – 0,5 чайной ложки;

• разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
• вода – 250 мл.

Прекрасное блюдо категории здорового питания. Прекрасно подходит тем, кто решил похудеть. Практическое отсутствие масла и наличие сочной тыквы делает блюдо очень полезным, особенно в осенний сезон, когда организму необходимо «заготовить» витаминный запас на зимний период.

Блюдо готовится очень быстро и просто. Пошаговый мастер-класс приготовления плацинды с тыквенной начинкой.

Как это делается за пять минут

1. На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла делаем зажарку из лука, моркови и чеснока.

2. Быстро смешиваем зажарку с натертой на крупной терке сырой тыквой и солим начинку.

3. Добавляем соль и специи. Принимаемся за тесто.
4. В миске смешиваем все сухие компоненты – три стакана муки, соль и разрыхлитель.

5. Добавляем воду и ложкой начинаем вымешивать.

6. Высыпаем остаток муки и домешиваем тесто руками.

7. Формируем из теста шар и делим его на 6 равных кусочков.
8. Тесто катаем толщиной не более 0,5 см.

9. Всю начинку также делим на 6 частей и выкладываем в центр раскатанного круга.

10. Защипываем края подобно формированию чебурека.

11. Выпекаем на сковороде по 2-3 минуты с каждого бока.

12. Помещаем в кастрюлю под крышку.

Видео пошагового выполнения рецепта плацинды с тыквой на сковороде

В видеоролике отлично демонстрируется, насколько просто и легко можно приготовить полезные и сытные молдавские лепешки с тыквенной начинкой буквально за пару минут:

Плацинды едят теплыми и холодными. Их подают с кефиром или чаем, поливают фруктовым сиропом или медом, относя блюдо к мучным десертам.

Основные прописные истины

• Тесто для молдавской плацинды готовят быстро, без вымешивания.
• Холодное блюдо хорошо подогревается в сковороде или микроволновой печи.
• В тесто на кефире рекомендуется добавлять чайную ложку сливочного масла, чтобы подчеркнуть вкусовые качества десерта.
• Выпекая в духовке, следует неплотно смыкать края теста, но и не допускать, чтобы начинка потекла.
• При жарке на сковородке первоначально прожаривается та сторона, по которой проходит шов.

Приглашаем в наш кулинарный раздел, где можно ознакомиться с рецептами простого и быстрого изготовления основных и экзотических блюд, а также десерта. Здесь вы узнаете, как готовится настоящая узбекская из слоеного теста в духовке.

В рубрике мировых кулинарных шедевров представлены традиционные татарские , приготовленные на пару в специальной кастрюле под названием «мантышница». Посуда чем-то сродни отечественной соковарке, только состоит не из двух, а из трех частей, в средней части которой и готовится блюдо на 3-4 перфорированных противнях, уложенных друг на друга.

Принимайте участие в наших диалогах, задавайте вопросы, оставляйте отзывы и комментарии в нижней части каждой статьи. Мы всегда рады новым подписчикам.

Плацинды с тыквой

Я с детства помню этот рецепт — плацинды с тыквой на сковороде.

Румяные, зажаристые пирожки-«конвертики» мы часто готовили с бабушкой, и вот сейчас я наконец-то снова приготовила их и делюсь с Вами.

У меня плацинды почему-то всегда ассоциируются с тыквой. А оказывается, есть много других вариаций: плацинды с брынзой и зеленью , с творогом, яблоком ! Можно целую неделю готовить. А начнём мы с тыквенных!

Ингредиенты:

На десяток маленьких плацинд или 3-4 крупных:
Для теста:

• 1 стакан муки;
• 4 столовых ложки воды;
• 1/6 стакана подсолнечного масла;
• Щепотка соли.

Для тыквенной начинки:

• Тыква сладкая;
• Сахар и корица по вкусу.

Как приготовить плацинды с тыквой на сковороде:

Раньше я делала тесто для плацинд такое же, как для вареников и пельменей – заварное . Но, попробовав приготовить тесто для штруделя , поняла, что этот вариант ещё лучше. Штрудельное тесто ещё легче и тоньше раскатывается, а это как раз то, что надо для плацинд на сковороде.

Вливаем в муку воду и масло, солим и тщательно вымешиваем тесто в течение 5 минут. Если суховато, можно добавить чуточку воды и масла. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и оставляем на полчаса в тепле.

Как готовить начинку из тыквы , я уже рассказывала. Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

Вот начинка остыла, и тесто готово к раскатыванию! Стол не надо посыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто, как для штруделя: как можно тоньше, чтоб оно «светилось» и был виден рисунок столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкусней жареные плацинды. А если раскатать толсто, может получиться эффект «сырого» теста, как в недоваренных варениках. Раскатаем в серединке и по краям, перевернём тесто, снова раскатаем, и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно растянуть тесто руками.

Раскатанное тесто режем на квадраты. Мои плацинды маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: режем тесто на квадраты, на середину кладём начинку и заворачиваем «конвертиком»: сначала два угла наискосок, затем остальные два, и чуть залепляем.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и на горячую сковородку выкладываем плацинды – сначала залепленной стороной вверх, чтобы начинка не пустила сок, который начнёт пригорать.

Жарим плацинды на большом огне до румяной корочки: если раскатали тонко и огонь достаточный, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на хворосте во фритюре.

Переворачиваем плацинды вилкой и обжариваем со второй стороны до румяности, а затем снимаем лопаткой на тарелку.

тыквенный штрудель ! А если штрудель свернуть не только рулетом, а затем ещё и спиралью, то это уже вертута получится. Вот сколько вариаций!

Плацинда молдавская, пошаговый рецепт

Плацинды или плачинты – это такие пирожки из тонкого вытяжного теста с разными начинками. Они могут быть с капустой, картошкой, творожком… В общем, экспериментировать во вкусами этой выпечки можно очень долго – как и с тестом (например, существует вариант плацинд на кефире с содой – правда, это уже рецепт более русский или украинский, а не молдавский). Плацинда молдавская, пошаговый рецепт которой я выложила на этом сайте – творожная. Но не простая… Удивите родных!

Повязываем фартук и готовим:

Первое. Делаем тесто. Упаковываем его в пакет и даем отдохнуть хотя бы минут 10, а лучше – 30.

Второе. Начинка: творог, сырые яйца, немного варенья. Я разделила начинку на 2 части. В одну добавила малиновое варенье, и получились сладкие плацинды для детей (их я выпекала на почти сухой сковороде под крышкой). Во вторую положила конфитюр из сладкого перца и немного соли. Эти пирожки для нас с мужем готовились в масле и получились несколько похожими на обожаемые мною чебуреки.

Третье. Разделяем тесто на 4-5 частей (на фото 3, четвертая уже жарится).

Четвертое. Каждую по очереди раскатываем как можно тоньше… Края должны быть тоньше серединки!

В центр укладываем начинку. Делаем 8 разрезов на тесте, как «солнышко» на детском рисунке.

Пятое. Формируем плацинды. Стягиваем к центру два противоположных края (верхний и нижний), сцепляем их кончиками. Теперь то же делаем с левым и правым боками пирожка. Сцепляем их посередине, по краям прилепляя к основной части пирога.

Оставшиеся угловые полоски натягиваем к противоположному краю, пряча выступающий творог.

Шестое. Можно немного покатать скалкой по плацинде, чтобы получилась более тонкой. Но осторожно, чтобы она не разорвалась. Снизу при этом лучше припылить мукой, иначе прилипнет к столу. А еще лучше – перевернуть ее перед «процедурой» швами, то есть более толстой частью, вниз.

Седьмое. Выпекаем пирожки в сковороде под крышкой с двух сторон. Можно чуть смазать посудину маслом, или же влить несколько ложек – тут уж как вам вкуснее. Жарится пирог быстро – где-то по три минуты с каждой стороны.

Чтобы эта молдавская выпечка гарантированно получилась удачной:

• Для начинки выбирайте готовые продукты: тот же творог, или отварной картофель, тушеную капусту… А вот сырое мясо может и не успечь пропечься. Но если вы все же хотите сделать плацинды с мясом, фарш заранее обжарьте.
• Класть в творог много варенья не нужно – одна ложка варенья на 0,5 кг творога даст достаточно ощутимый вкус ягод.
• Переворачивать готовые пирожки лучше с помощью тарелки.
• Чтобы не только низ, но и бока пирогов были готовы, всегда накрывайте сковородку крышкой.

Выход: 4 полноценных порционных пирожка на всю сковородку.

Приятного чаепития!

Placindes с пабами восхитительны. Как приготовить плацинты с тыквой по пошаговому рецепту и фото

Шаг 1: приготовьте сливочное масло.

Шаг 2: приготовьте тыкву.

Шаг 3: приготовить кефирную смесь.

Шаг 4: приготовить тесто.

Шаг 5: приготовьте тыквенную плацинду.

Шаг 6: Подайте тыквенную плацинду.

— — Перед подачей при желании плацинту с тыквой можно присыпать небольшим количеством корицы.

— — Если у вас есть под рукой блендер, то вы можете замесить тесто с помощью этого электроприбора.

— — В тыквенную начинку можно добавить свежую цедру лимона или апельсина. Тогда блюдо получается по вкусу и аромату с легкими цитрусовыми нотками.

Плацинда — частый гость почти в каждой молдавской семье. Свое национальное блюдо хозяйки готовят со всевозможными начинками, но чаще всего используют ароматную тыкву.
Для приготовления плацинды в основном берут дрожжевое, слоеное или кефирное тесто.Причем в каждом случае вкус мини-пирожков совершенно разный.
Сладкие пирожки с тыквой на кефире рекомендуем готовить по особому способу раскатки теста. Плацинты получаются чешуйчатыми и мягкими, с аппетитной сочной начинкой.

ВРЕМЯ: 35 мин.

Легко

Порций: 6

Состав

• Мука — 2,5 -3 ст .;
• Сода — 0,3 ч.
• Кефир — 1 ст .;
• Масло сливочное — 70 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Соль — на кончике ножа;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Тыква — 400 г.

Препарат

Перед приготовлением немного разогрейте кефир, примерно до 37 градусов. Затем добавьте пищевую соду. Тщательно перемешайте, теплый кефир сразу начнет пениться — как и должно быть.

Затем в кефирную массу вбить одно яйцо и щепотку соли.

Ввести пшеничную муку, предварительно просеянную по частям, замесить тесто.

Тесто для плацинды должно быть мягким, не липким.Накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут для «отдыха».

Разделите тесто на 4 равные части. Один из них раскатайте тонким слоем на присыпанной мукой поверхности, затем смажьте растопленным маслом.

Так же тонко раскатать следующий кусок теста, положить его на предыдущий квадрат и тоже смазать маслом. Проделайте то же самое с двумя другими частями. Благодаря таким действиям тесто на кефире получится слоеным.

Затем раскатайте получившийся прямоугольник в пласт толщиной не более 0,7-0,8 см, разрежьте на квадраты одинакового размера.

Отжать остывшую тыквенную начинку от лишней жидкости и положить ее в середину каждого квадрата.

Соедините противоположные концы теста вместе, придав плацинам форму конверта.

Затем аккуратно защипните бока пирогов, чтобы начинка не вылилась в форму при приготовлении.

Разогрейте чугунную сковороду, смажьте поверхность сковороды сливочным маслом и положите лепешки вниз.Варить плацины необходимо на медленном огне до румяной корочки. Затем перевернуть, накрыть крышкой и обжарить до готовности.

Подаются горячими, посыпав сверху сахарной пудрой.

Плацинда — традиционное молдавское блюдо, представляющее собой тонкую круглую лепешку с начинкой. Можно приготовить его из дрожжевого, слоеного или пресного теста. И чаще всего используют творог, картофель, мясо и т. Д. Мы расскажем, как приготовить тыквенные плацинты в духовке.

Рецепт Плачинды с тыквой в духовке

Состав:

Для теста:

• сахар — 2 ст.ложки;
• — 400 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• соль мелкая — 1 ч.
• дрожжи растворимые — 1 ст. ложка;
• мука — 3 ст .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Для наполнения:

• сахар — 5 ст. ложки;
• тыква — 400 г.

Препарат

Итак, для начала приготовим тесто для плацинды с тыквой и заранее разогреем духовку.Муку, слегка подогретый кефир просеять в миску, всыпать немного соли, сахара и сухих дрожжей. Затем положить кусочек размягченного масла, тщательно перемешать и накрыть полотенцем. Ставим тесто в самое теплое место и ждем, когда оно поднимется. За это время обрабатываем тыкву, натираем на крупной терке и убираем в холодильник. Далее берем тесто, вымешиваем и раскатываем на столе скалкой. Затем произвольно выложите подготовленную тыкву, присыпьте сахаром и сложите один конец в колбаску.Оборачиваем получившуюся заготовку по кругу, перекладываем на противень и сверху промазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку и запекаем дрожжевую плацинду с тыквой 30 минут.

Плацинда из слоеного теста с тыквой в духовке

Состав:

• кефир — 400 мл;
• тыква — 500 г;
• мука — 5 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• сода — щепотка;
• -200 г;
• сахар и соль по вкусу.

Препарат

Очистить тыкву, нарезать на крупной терке, посолить и отложить. Всыпать в кефир немного соли и соды, всыпать яйца и перемешать. Просейте муку, всыпьте ее в массу и замесите мягкое тесто. Разделите его на несколько частей и сформируйте из каждой шар. Затем раскатать тонким слоем, половину теста смазать топленым маслом и сложить пополам. Слегка раскатайте блин скалкой, снова смажьте маслом, а сверху разложите тыкву и присыпьте сахаром.Накрываем вторым слоем, приготовленным таким же образом, и формируем плацинду. Переносим блюдо на противень и отправляем в духовку на 25 минут. После этого нарежьте еду небольшими кусочками, немного остудите и подавайте.

Лепешка из Молдавии или «плацинда» похожа на круглый русский пирог: внутри начинка, тесто сверху, обжаренное на сковороде. Для приготовления плацинды с тыквой изначально использовалось пресное тесто, но теперь его можно заменить любой другой основой. Чтобы приготовить блюдо и порадовать своих близких, выберите подходящий рецепт из представленной статьи.

Сочные и мягкие лепешки — отличный десерт. Блюдо играет ароматами: тыква добавляет сладости, творожная начинка — корректирует вкус.

Вам понадобится:

• мука — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• творог (подойдет кислинка) — 150 г;
• сода — 1/3 ч.
• тыква (заранее отварить) — 50 г.
• зелень, в том числе кориандр и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую емкость и вилкой разомните в ней тыкву до однородного состояния. Стоит отметить, что более яркие и мелкие фрукты всегда слаще, поэтому при выборе обращайте внимание на них.
2. Добавьте ¾ муки и пищевую соду в миску. Чтобы его погасить, сбрызните лимонным соком или горячей водой. Добавьте 20 мл масла и перемешайте содержимое тарелки. У вас должна получиться желтая шишка.
3. Для приготовления начинки измельчите творог и добавьте к нему зелень и специи. Переложите их в другую миску и разбейте в нее яйцо.
4. Тесто разделить на несколько частей (не более 4) и выложить начинку.Толщина коржа не должна быть больше 0,8 см, иначе он не поджарится. Не нужно заливать много начинки, распределяйте ее равномерно.
5. Соедините края гранулы, образовав ровную основу. Разогрейте сковороду, слейте масло и остается только пожарить вкусные коржи.

После приготовления не забудьте промокнуть продукты сухим бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать блюдо горячим, со сметаной или зеленью.

Простое приготовление в мультиварке

Следующий вариант приготовления молдавских лепешек — с картофелем и зеленью.Рецепт очень простой и невероятно вкусный!

Приготовить:

• вода кипяченая — 100 мл;
• мука пшеничная — 150-200 г;
• масло подсолнечное (как в тесте, так и для жарки) — 2 ст. л .;
• картофель — 1-2 шт .;
• тыква — 300-400 г;
• лук — голова;
• зелень и специи — по желанию.

Способ приготовления:

1. Сначала смешайте муку, воду, соль и растительное масло (половину).У вас должен получиться однородный комок теста. Пока он набухает, приготовьте начинку.
2. Картофель натереть на крупной терке, тыкву измельчить в пюре (можно добавить воды в пропорции 1/3), лук нужно мелко нарезать, как и зелень. На этом этапе добавьте все специи или соль.
3. Когда в начинке появится сок из овощей, слейте его.
4. Используйте нож, чтобы удобно и легко обернуть комок. Сформируйте тонкий пирог и разрежьте его наполовину, затем положите на него начинку.
5. Застелить лепешку тестом, переложить в мультиварку. Добавьте оставшееся подсолнечное масло, обжарьте блюдо с двух сторон до появления желтой корочки.

Совет: добавьте больше специй для пикантного вкуса.

Рецепт сковороды

Плацинты из тыквы на сковороде всегда сочные и хрустящие. К тому же они диетические, так как лепешки готовятся из пресного теста без добавления масла.

Вам понадобится:

• мука — 3-4 стакана;
• масло растительное — 80 мл;
• фарш куриный — 400 г;
• вода кипяченая — 1 стакан;
• лук зеленый — 1 шт.;
• тыква — 500 г;
• зелень, специи — по предпочтению.

Приготовление:

1. Перед добавлением ингредиентов для теста налейте в емкость 1 чайную ложку. посолить и залить кипятком, желательно, чтобы он еще бурлил. Размешайте воду и масло.
   Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое масло или любой другой аналог.
2. Добавить муку и замесить тесто. Учтите, что он будет горячим, поэтому его можно размешать ложкой.
3. После замеса дать тесту остыть.
4. Добавить в фарш соль, специи и мелко нарезанную тыкву, обязательно порезать лук. Чтобы фарш был мягче и легче перемешивался, добавьте в блюдо воду или тыквенный сок.
5. Тесто разделить на 3-4 части, сформировать лепешку и сделать надрезы по краям (не более 8).
6. Выложите начинку, закройте лепешку. Если он получился объемным, то немного раскатайте тесто, не нажимая сильно.
7. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.Чтобы выпечку легче было жарить, переверните ее стыкованными краями вниз. Лепешки могут пригореть на горячей сковороде, поэтому постепенно уменьшайте огонь по мере приготовления.

Лепешки раскладываются на одной тарелке в виде горки (друг на друга), их можно заливать соусом.

Молдавские лепешки с яблоками

Еще один вкусный и бюджетный рецепт приготовления лепешек — молдавские плацинты в духовке с яблочной начинкой. Вы можете выбрать как кислые, так и сладкие яблоки, но кислые яблоки намного лучше сочетаются с сахаром и будут иметь приятное послевкусие!

Для приготовления теста:

• мука — 1 стакан;
• сода — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст.л .;
• горячая вода — 1 стакан.

Для приготовления начинки вам потребуются:

• зеленые яблоки — 3-4 шт .;
• сахар — 1 ст. л .;
• тыква — 300 г;
• специи, корица, зелень — на ваш выбор.

Блюдо готовится в следующем порядке:

1. Сначала хорошо вымыть яблоки, очистить их и натереть на терке. На этом же этапе добавляем в начинку специи и сахар.
2. Обжарьте яблочную начинку, чтобы она оставалась мягкой и сочной.А для диетических блюд подойдет тушение с меньшим количеством сахара.
3. Сформируйте торт в отдельной миске. Для этого в миску добавляем соль, соду и горячую воду, а также масло. Перемешать и всыпать муку. Для начала взбиваем тесто венчиком, а затем руками.
4. Так как вода горячая, то тесто будет таким же. Дать остыть 15-30 минут.
5. Остывшую начинку выложить в середину торта; можно делать надрезы по краям. Сформируйте «конверты», сложив слои друг на друга, и равномерно обжарьте лепешки с обеих сторон.

Тыква в сочетании с зелеными яблоками дает отличный вкус, вы можете готовить из этих ингредиентов по отдельности.

Пироги слоеные в духовке

И окончательный вариант блюда будет из слоеного теста. Есть возможность приобрести готовый полуфабрикат, но при наличии желания и времени приготовьте домашнее тесто самостоятельно.

Для пробы берем:

• мука пшеничная — 500 г;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• яйца — 1 шт .;
• теплая вода — 220 мл;
• масло сливочное — 80 г.

Для начинки:

• творог — 600 г;
• сыр фета — 100 г;
• тыква — 300-400 г;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Используйте этот рецепт для приготовления:

1. Взбейте яйцо и соль.
2. Добавить топленое масло, взбить. Затем вода и, наконец, просеянная мука.
3. Помните, что он не должен прилипать к рукам (если прилипнет, присыпать мукой).
4. Тесто разделить на 3-4 части объемом в кулак и сложить в пакет, выдержав час на холоде, а пока приготовьте начинку.
5. Зелень и сыр мелко нарезать, добавить творог с нарезанной тыквой. Перемешайте все ингредиенты и оставьте.
6. Раскатать тесто как можно тоньше, сложить один пласт поверх другого, каждый пласт смазать сливочным маслом.
7. После того, как начинка остынет, выложите ее на раскатанное в прямоугольник тесто и аккуратно закройте со всех сторон.

Таким образом, у вас получится вкуснейший слоеный пирог. Запекать в духовке при максимальной температуре до румяной корочки.

Я с детства помню этот рецепт — пирожки с тыквой на сковороде.

Мы часто вместе с бабушкой готовили румяные жареные пирожки-конвертики, а теперь я наконец приготовила их снова и делюсь с вами.

Плацинты почему-то всегда ассоциируются с тыквой. Но оказывается, есть много других вариантов: пирожки с сыром фета и зеленью, с творогом, яблоком! Готовить можно целую неделю.Начнем с тыквы!

На десяток маленьких или 3-4 больших:

Для теста:

1 стакан муки;
4 столовые ложки воды;
1/6 стакана подсолнечного масла
Щепотка соли.
Для начинки из тыквы:

Тыква сладкая;
Сахар и корица по вкусу.

Тесто для пласинды делалось таким же, как и для пельменей — заварным. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, я понял, что этот вариант даже лучше.Тесто для штруделя раскатывается еще легче и тоньше, а это как раз то, что нужно для плацины на сковороде.

Влейте воду и масло в муку, посолите и тщательно вымесите тесто в течение 5 минут. Если немного подсохнет, можно добавить немного воды и масла. Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и оставьте его в тепле на полчаса.

Я уже рассказывал, как приготовить тыквенную начинку. Тыквенная начинка универсальна, подходит для лепешек, пирожков, завитушек. Я нарезаю тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу.Начинку можно размять толкотней или вилкой. Выкладываем на широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если положить на тесто горячим, оно лопнет.

Начинка остыла, тесто готово к раскатыванию! Присыпать стол мукой не нужно: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто как для штруделя: максимально тонким, чтобы оно «блестело» и был виден узор столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкуснее жареные плацины. А если раскатать густо, можно получить эффект «сырого» теста, как в недоваренных пельменях.Раскатать посередине и по краям, перевернуть тесто, снова раскатать и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно размять тесто руками.

Раскатанное тесто нарезать квадратами. У меня пирожки маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: тесто режем на квадраты, кладем начинку в середину и заворачиваем «конвертом»: сначала два скошенных уголка, потом два других, и немного заделываем.

Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде и кладем плацины на горячую сковороду — сначала закрытой стороной вверх, чтобы начинка не давала соку подгореть.

Обжариваем пирожки на сильном огне до румяной корочки: если раскатать тонко и достаточно тепла, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как жареный хворост.

Пирожки перевернуть вилкой и обжарить с другой стороны до золотистого цвета, а затем удалить лопаткой на тарелку.

Плацинты из тыквы готовы! Но не торопитесь, в холодном они вкуснее.

Вкусное тесто для формования. Молдавские плакаты: рецепты

Обожаю печные пирожки! Пироги есть всегда, в отличие от кондитерских шедевров со сливками. Пироги и всевозможные торты — удивительное изобретение человечества. Пробовать все новые и новые национальные блюда очень интересно, и рецептов у меня достаточно. Наверняка уже есть вкусные нотки и про любимый пирог.

Сегодня гвоздь программы — placinta (Молдавские пироги — Placinta) — популярные и вкусные пироги молдавской и румынской кухни С молодым сыром, зеленым луком и укропом оригинальной восьмиконечной формы благодаря интересному способу приготовления.

Тесто для растения должно быть в меру плотным, мягким, не липнуть к рукам и быть податливым.

Молдавские пироги обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.

Начинка молдавского пирогова

Deficterns очень вкусны с начинкой из домашнего творога (или очень молодого сыра) с укропом и зеленым луком, картофелем (пюре из отварного или измельченного сырого), свежей или квашеной капустой.Готовила сладкие закуски с яблочно-персиковым джемом. Сколько начинки идет на пироги? Как тебе нравится? Одни любят толстую прослойку, другие — тоньше. В любом случае нужно попробовать оба варианта. Из зелени предпочтительнее использовать лук и ароматный укроп.

Вперед на рынок!

Подавать сельдеры необходимо с домашней сметаной, густо-густой, твердой и сладкой, такого теплого и теплого кремового цвета. Можно выложить на тарелку и лепить, а можно ложку взять прямо из банки, нарушив все правила… Да зачем те правила, когда у нас верх горячих пирожков!

Встаньте прохладным субботним утром пораньше, сходите на рынок, купите настоящий творог со сметаной, и тогда ваша атмосфера станет потрясающей! Да и кроме творога со сметаной там много вкусного, хотя …

Плакаты — это национальная форма молдавских пирогов в виде торта или конверта. Внутрь кладут начинку из самых разных продуктов. Готовятся сладкие образования с творогом, вишней, тыквой или персиками.Необычайно вкусные молдавские лепешки с капустой, сыром, мясом или рыбой.

Для атмосферы используйте дрожжевое, слоеное или свежевыжатое тесто. Готовые коржи с фаршем запекают в духовке или запекают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой — 246 ккал на 100 грамм.

Тесто на Плацинте

Любовь к молдавскому Плациндам появляется с первого раза и остается на всю жизнь. Залог успеха — правильно приготовленное тесто. Традиционно он свежий и обязательно отходит за полчаса до приготовления.Существуют различные варианты подготовки полуфабриката к запеканию.

Выхлоп

• мука — 330 г;
• уксус — 30 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• вода — 140 мл;
• соль — 4 г.

Способ приготовления:

1. Купите указанное количество муки на столе. В центре сделайте углубление.
2. Налейте масло, уксус и воду. Замесить.
3. Разрежьте заготовку на равные части и каждый рулон.Должны быть тонкие пластинки.
4. Накройте их пакетом и держите четверть часа.
5. Каждая таблетка равномерно растягивается во всех направлениях, так что она становится тонкой, как лист бумаги.

Пиллированный

• мука — 590 г;
• ледяная вода;
• масло растительное — 15 мл;
• сливочный — 220 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль — 7 г;
• сахарный песок — 7 г;
• уксус — 15 мл.

Что делать:

1. В мерный стакан налить масло, уксус.Яйцо выпить, добавить сахар и соль.
2. Залейте компоненты водой до объема 270 мл. Смешивание.
3. Соединить с мукой и замесить тесто.
4. Накройте пакет и оставьте на полчаса.
5. Разрезать на 4 части. Отдельно раскатать и сливочное масло.
6. Сложите каждую часть преобразователя и уберите в холодильник на 4 часа.

Дрожжи

• теплое молоко — 240 мл;
• дрожжи прессованные — 50 г;
• сахар — 55 г;
• спред — 100 г;
• мука — 510 г;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 2

Инструкция:

1. В теплом молоке (100 мл) раздавить дрожжи.Всыпать сахар и пролить. Перемешать и оставить на четверть часа.
2. Влить оставшееся молоко и растопленный намаз. Добавьте яйца и муку.
3. Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно засунув в пакет.

На кефире

• сода — 15 г;
• творог — 900 г;
• мука — 540 г;
• яйцо — 2 шт;
• спред плавленый — 150 г;
• кефир — 110 мл.

Как приготовить:

1. Творог для соединения с яйцом.
2. Смешать с кефиром и содой.
3. Смешайте две массы.
4. Залить спред. Размешать. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Продукты, приготовленные на этом тесте, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские накидки на сковороде с творогом — пошаговое фото Рецепт

Свежее тесто по этому рецепту тонко раскатывают, а затем аккуратно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем прочнее получаются образования.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Мука: 300 г
• Вода: 180 мл
• Подсолнечное масло: в тесте 30 мл и 100 мл для жарки
• Сахарный песок: 50-100 г
• Изюм: 40-60 г
• Творог: 275 г

Инструкции по приготовлению

Мука сначала помещается в глубокую емкость.

Потянув воду, постепенно размечаем тесто, затем добавляем подсолнечное масло, продолжаем колено.Должен получить плотную и поддерживающую связь.

Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут в тепле.

Тем временем залить изюм теплой водой, настаивать четверть часа, промыть.

Творог подслащенный, смешанный с изюмом.

Стол и руки Смажьте каплей растительного масла, минут 10-15 тщательно заправьте настоящее тесто. Затем сформировать из него тушить длиной 20-25 см.

Сухой нож протереть маслом, разрезать жгут на 6 равных частей.

С помощью лошади раскатать тонким слоем каждую часть. Пальцами потяните за края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной примерно 30 см. Если заготовки прилипают к столу — щипнули каусталку из муки.

Оберните каждый квадрат квадрата к центру (как конверт). Поскольку образования будут с сладкой начинкой, можно дополнительно присыпать поверхность щепоткой сахара.

На получившийся корж выложить творожную начинку.

В середине конверта сверните противоположные углы.

Затем повторите с другой стороны, чтобы получить квадрат.

Нагрейте масло в сковороде, обжаривая тарелки с каждой стороны до выключения.

К готовому молдавскому плациндаму подать горячий чай или компот из сухофруктов. Влить сметану в соус.

С тыквой

Нежная, сочная начинка позволяет сделать прикрепление к насадке незабываемым.

• тыква — 320 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 80 г.

Тесто:

• мука — 420 г;
• кефир — 220 мл;
• морская соль — 5 г;
• сливочное масло сливочное — 110 г;
• сода — 5 г;
• яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

1. Для разогрева кефира. Добавьте соду и разлейте. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Яйцо выпить и всыпать муку.Легко.
3. Растопите сливочное масло и остудите.
4. Возьмите тыкву. Лучше всего использовать крупную терку. Сладости и соль. Количество сахарного песка можно регулировать по собственному желанию. Смешивание.
5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать продолговатые гранулы.
6. Половину каждой заготовки промыть расплавленным маслом и накрыть сухой частью.
7. Затем вымойте половину и закройте сухую часть. Рулон.
8. Разложите тыкву и сформируйте конверт.
9. Обжарить заготовки на сковороде на растительном масле до румяного цвета.

С картофелем

Картофель перед варкой не нужно подвергать термической обработке. Начинка делается из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, и получается невероятно вкусным и питательным.

Состав:

• картофель — 180 г;
• петрушка измельченная — 15 г;
• соль;
• пряность;
• вода — 130 мл;
• сода — 4 г;
• масло растительное — 15 мл;
• соль;
• мука — 240 г

Что делать:

1. Компоненты, предназначенные для проверки, подключения и неизбирательного использования.Остановитесь под тканью на полчаса.
2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкой лентой.
3. Обмолотить на крупной терке картофель. Добавьте немного любого масла для сочности. Присыпать специями и солью. Добавить петрушку и перемешать.
4. Заливаем срезанным маслом и растягиваем в разные стороны. Разложить в центре картофель, сформировать конвертики.
5. Кожа нагревается жиром. Разделить пустой шов вниз и жарить 5 минут.
6. Переверните и готовьте еще 4 минуты.Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкусную начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

• квашеная капуста — 750 г;
• лук репчатый — 280

Тесто:

• вода — 220 мл;
• мука — 480 г;
• сода — 4 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• соль — 4 г.

Пошаговый процесс:

1. Нагрейте воду. Всыпать соду и соль. Влить масло. Перемешайте и смешайте с мукой.
2. Для замешивания эластичного, податливого теста. Держите ткань и отставьте на полчаса.
3. Рассол с капустой отжать. Нарезка и запекание лука.
4. Добавить капусту и шить на минимальном огне 8 минут.
5. Полностью круто.
6. Тесто разрезать на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
7. Раздайте начинку и сформируйте конверты.
8. Обжарить на раскаленном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Мясные столы

Для варки подходит фарш. Желательно, чтобы жир присутствовал. В этом случае начинка получится максимально сочной.

Понадобится:

• фарш — 540 г;
• масло растительное — 60 мл и 15 мл в тесто;
• соль;
• лук — 280 г;
• вода — 240 мл;
• мука — 480-560 г;
• перец.

Готовим:

1. Воду солим и наливаем растительное масло.
2. Вылейте через сито муку и замесите тесто. Старт через полчаса.
3. Нарезка лука. Бросьте кипяток, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
4. Перемешать с мясным фаршем. Посолить и посыпать перцем.
5. Тесто разрезать на 5 частей. Покататься и поругаться маслом. Отложите на 5 минут. За это время они станут мягче. Еще раз прокатить каждого.
6. Разделить фарш, повторить, раскатать.
7. Немедленно отправьте жир и обжарьте на сковороду со всех сторон.

Особенности приготовления блюд в духовом шкафу

Как вы думаете, что такое молдавские плакаты? Я тоже мучился этим вопросом. Название ни о чем не говорит. Молдавского языка тоже не знаю, но у меня есть Интернет, и теперь у меня есть. Сегодня речь пойдет об атмосфере с мясом. Помимо мясной начинки предложу и даже немного покажу другие варианты.Для начала нужно понять, что это такое, и как его готовят. Это блюдо — близкий родственник Чебурека или Беляши. Это лепешка из свежего теста с начинкой. Плацинты готовятся на сковороде. Рецепты приготовления этого блюда я встретила в духовке, но все равно предварительно корж обжарить в масле, а после немного запечь. Ну а теперь готовим.

Placints Молдавский рецепт с фотографиями

Пеллеты готовятся очень быстро, поэтому сырая начинка не подходит. Свежая начинка из свинины, курицы, но говядину в сыром виде для этого блюда я бы не стала использовать.Вы можете сделать формацию из творога, тыквы, картофеля, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим плавящимся сыром. Такую лепешку можно приготовить со сладкой начинкой. Итак, могу предложить карамелизированные яблоки или фруктовые джунгли. Можно приготовить на кефире, но в вашем пошаговом фото-рецепте я покажу, как приготовить заварное тесто на кипятке и примерно двух точках начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавский плаксинт Рецепт с фото

Состав:

• пшеничная мука 3-4 стакана,
• повар — 1 чайная ложка,
• масло растительное — 100 мл,
• фарш — 500 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• зелень — по желанию
• специи и соль для фарша — по вкусу,
• кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где мы будем замешивать тесто, кладем 1 ч. Поваренная соль.

Теперь заливаем крутым кипятком. Добавьте 2 ст. Ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочитаете. Подойдут оливки и кунжут, подсолнечник. Размешайте водное масло и соль до полного растворения соли.

Наберите 3 стакана муки и введите их в жидкость. Проверяем однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне наиболее удобен). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руки работать неудобно.

Тесто для Плацинты будет таким. Если в вашем случае будет немного жидкости, насыпьте немного муки. Отложите в сторону. Он должен немного остыть.

В миске приготовить фарш. Его можно сделать в домашних условиях самостоятельно или купить готовым в магазине.

Лук измельчить. Нарезанный мелкий лук Добавить в фарш. Острый салют и перец.

Добавьте пару столовых ложек воды в мясную начинку и заправьте до однородности.

Распределить тесто на 6-8 частей.

Каждый рулон в тончайшем слое.

Сделайте надрезы по краю пласта.

На середину гранулы выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.

Поочередно поднимайте каждый край теста и накрывайте его слоем мяса.

У нас должна быть такая связка.

Пирог перевернуть швом вниз. Пальцы, переворачивая, распределяют материал внутри теста, увеличивая при этом размер гранулы. Мы как бы протягиваем, скатываемся, но без веревки. Если приложить скалку, вылезет фарш.

В сковороду налейте столовую ложку растительного масла. Обжарить тарелки на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Уложив гранулы на сковороду, необходимо убедиться, что она горячая.После обжаривания первого коржа убавьте огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже). На слишком мелкой сковороде последующие гранулы начнут быстро подгорать. Нам это не нужно.

В итоге у меня получилось 6 писелей. Я уже говорил, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить атмосферу с сыром и зеленью, положите твердый сыр на середину лепешки.

Любую имеющуюся зелень нарезать мелко и добавить к начинке. Добавьте немного соли и специй.Можно немного выдавить чеснок. Сформируйте гранулу, как описано выше. Жарить с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.

Жареные гранулы сложите стопкой и подавайте к столу. Подавать молдавские гранулы к мясу можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.

Приятного аппетита!

Moldovan Placints — необычайно вкусные гранулы, для приготовления которых традиционно используется заварное тесто. Начинка может быть как соленой, так и сладкой: творог, яблоки, тыква, картофель, капуста.Это аналог пирогов, главное научиться правильно их лепить.

Как приготовить молдавские плацинты?

Тонкие молдавские плакаты — предмет гордости хозяйок, ведь тесто хорошо раскатать, не повредив его — особое искусство. Он также считается национальным румынским блюдом, но больше прибыл в Молдову, поэтому относится к угощениям молдавской кухни. Чтобы продукты были сочными и вкусными, стоит знать несколько секретов:

1. Чтобы «конвертики» с начинкой не раскрылись при жарке, необходимо уложить заготовку на сковороду.
2. Плацинты из Молдовы получатся сочнее, если их обжарить на смеси овощей и масла.
3. Чтобы лук в начинке не горделиво, его нужно кипятить.

Самая большая трудность — научиться лепить Плацинты. Методов несколько, самая оригинальная — «восьмиклассники»:

Тесто на тарелках готовится по особому рецепту, хотя можно приготовить свежее или дрожжевое. Из самого проверенного — временем и опытом — подачи заварного теста.В приготовлении особых сложностей нет, требуется лишь внимательно соблюдать рецепт и учитывать вкусовые особенности начинки.

Состав:

• мука — 2 стакана;
• соль — 1 ч. ложка;
• сода — 0,5 ч. ложки;
• масло нежирное — 3 ст. ложки;
• кипяток — 1 стакан.

Готовка

1. В чашу залить кипяток, всыпать масло, соль, размешать.
2. Пековая мука.
3. Взбейте венчиком, затем промойте вручную.
4. Накройте полотенце на 20 минут, чтобы оно остыло.

Считается, что первыми в Молдове начали готовить сервировку из тыквы, так как это самый недорогой и вкусный овощ, который легко выращивать. Часто его готовили одновременно соленым и сладким, для утоления тыквы добавляли соль и перец, а для сладостей — сахар или мед. Подсластители закрываются перед переворачиванием торта.

Состав:

• тыква — 300 г;
• сахар или мед — 4 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — 100 г

Готовка

1. Сливочное масло растопить, остудить.
2. Тыква потерять, затем потушить испарение влаги. Добавьте соль или сахар.
3. Изготовить гранулы.
4. Выложить в центр начинки, сложить «конвертерное» тесто.
5. Жарить с двух сторон.

Молдавские образования славятся не только тыквой, но и картошкой.Его можно выложить в сыром виде, но тогда жарить продукты придется дольше. Употреблять вареный картофель проще и быстрее. Пюре с добавлением молока и масла нужно приготовить заранее, тогда лепешки с картошкой лепить будет легче.

Состав:

• картофель — 170 г;
• петрушка зеленая — пучок;
• масло сливочное — 50 г.

Готовка

1. Если картофель употребляется в сыром виде, его надо поблагодарить, добавить масло, соль и перец.Начиная с пюре.
2. Заливаем измельченной зеленью, перемешиваем.
3. Раскатать гранулы, выложить по центру начинку, свернуть «конверт».
4. Фрай.

При приготовлении сладкого образования рецепт простой, сделать проще всего. Можно использовать сырые фрукты, но гораздо вкуснее тушеные с сахаром и корицей. Яблоки мягкие и нежные, с оригинальным вкусом. Опытные кулинары рекомендуют выбирать кислые сорта, прекрасно сочетающиеся с сахаром.

Состав:

• яблоки — 5-6 штук;
• сахар — 1 ст. ложка;
• корица — четверть чайной ложки или щепотки.

Готовка

1. Яблоки очистить, нарезать кусочками.
2. Добавить сахар и корицу, перемешать. Яблоки посыпать сахаром, пока они не станут мягкими.
3. Остудить, выложить на гранулы.
4. Формировать «конвертики», обжарить.

Плацинты с творогом также готовятся в двух вариантах: сладкие, с медом или сахаром, и соленые, с добавлением зелени.Для начинки можно брать творог любой степени жирности, важно, чтобы он не был жидким и кислым. В тесто желательно добавить столовую ложку масла, иначе оно будет взбитым, и его будет сложно замесить.

Состав:

• творог — 500 г;
• репчатый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 2 шт;
• соль, перец.

Готовка

1. Если выбрал Moldovan Placints — рецепт соленой начинки, творог нужно спутать с зеленью, добавить сырые яйца, перец.Для сладкого принесите сахар или мед по вкусу.
2. Тесто раскатать на гранулы.
3. Разделить начинку, сформировать квадрат.
4. Фрай.

Рецепт плактин с капустой имеет несколько вариантов. Летом начинку лучше приготовить из жареного или, можно в равных долях сделать фарш. Зимой, когда этот овощ менее сочный, готовят традиционные молдавские закуски из квашеной или маринованной пищи. В тесто рекомендуется добавить 2 ложки масла, чтобы оно было мягче и не крошилось.

Состав:

• капуста — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль, перец.

Готовка

1. Обрызгать капустным соусом для укладки рассола.
2. Обжарить на сливочном масле лук, добавить капусту, перемешать 5 минут. Прохладный.
3. Для формирования тонких гранул разложить начинку, слепить «конвертики». Жарить.

Еще один традиционный румынский и молдавский рецепты — это блюда с сыром.Самый распространенный вариант — с зеленью, но можно добавить вареные яйца, творог, твердый сыр. По вкусу все продукты с рассолом сыра, нужно только немного его придавить. Твердый сыр натереть на терке, слишком твердый размягчить с молоком.

Состав:

• брынза — 400 г;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 4 шт;
• соль.

Готовка

1. Мягкий сыр для копчения, твердый — натереть на терке. Поваренная соль.
2. Яйца разбить, мелко нарезать, смешать с сыром.
3. Укроп измельчить, добавить в смесь.
4. Раскатайте гранулы, разложите начинку, сформируйте квадраты.

Любителям выпечки лучше выбрать, только тогда придется готовить в духовке. По такому рецепту форма калахистов подходит для хорошо защищенных продуктов. Начинку можно выбрать любую, но самая вкусная для приготовления в духовке называется яблочно-творожная, с добавлением сахара и ванили.

Состав:

• дрожжи сухие — 5 г;
• сахар — 1 ч. ложка;
• вода — 400 мл;
• мука — 800 г;
• яблоки — 5 шт .;
• ваниль — 50 г;
• творог — 500 г.

Готовка

1. Из дрожжей, воды, сахара и муки замесить тесто. Тесто нужно разбить на 20 минут.
2. Форма шариков.
3. Яблоки свежие, посыпать сахаром.
4. Раскатать гранулы, смазать маслом.
5. Разделить начинку, по всей длине скатать лепешку в рулет.
6. Прервать с едой, положить противень на смазанный маслом.
7. Смазать сырым яйцом.
8. Выпекать 35 минут при температуре 200 градусов.

Puffs Placints — Рецепт

Самым сложным в приготовлении считается слоеное тесто, которое делается на дрожжах или на прокобываше. Но много времени придется потратить на формирование нескольких слоев угощения.По словам опытных поваров, самые вкусные молдавские многослойные блюда получаются с сырно-чесночной начинкой.

Состав:

• творог — 1 кг;
• сыр фета — 200 г;
• чесночный порошок — 50-100 г;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок.

Готовка

1. Сыр нарезанный, смешать с творогом.
2. Добавить соль и чесночный порошок, взбитое яйцо, измельченную зелень.
3. Тщательно перемешать.
4. Тесто раскатать тонким слоем, толщиной до 1 мм.
5. Половину слоя смазать маслом, вторую половину накрыть, сложив лист пополам. Снова смажьте половину формирования и сложите. Повторяйте процедуру до 5-6 слоев.
6. Получившийся квадрат слегка прижать скалкой.
7. Расстрелять все продукты на противне, каждую протыкать вилкой.
8. Смажьте растопленным маслом.
9. Выпекать при температуре 250 градусов до золотистой корочки.

Поскольку подготовка теста требует времени и опыта, многие хозяйки открыли для себя быстрый рецепт с тыквой. Этот овощ быстро готовится, придает оригинальный вкус. В смесь можно добавить творог. Тыкву лучше скрутить, ведь лаваш обжаривается намного быстрее, чем тесты из теста.

В глубокую посуду насыпают сахар, дрожжи и соль. Добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем, до растворения дрожжей.

Постепенно, разрезая муку, перемешиваем лопаткой, а затем руками.Замешиваем тесто. Смажьте руки растительным маслом и раскатайте тесто в шар. Накройте полотенце и оставьте в тепле на 1 час.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Северный лук, укроп. Смешайте в миске. Добавьте творог, соль и яйца. Хорошо перемешиваем.

По истечении времени делим тесто на 6 частей. Каждый кусок сворачивается в прямоугольный пласт. Рулон должен быть как можно тоньше.

Смажьте поверхность теста подсолнечным маслом и приложите край, чтобы положить край.Раскатайте из теста, а затем заверните готовый рулет в виде буквы «S».

Остаться на противне и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Все зависит от вашей духовки. Смотрите, чтобы они стали золотыми, но не сгорели.

Вкусные, молдавские сараты готовы. Приятного аппетита. Как их приготовить, вы можете увидеть на видео. Спасибо!

Cheese Burek (или Placinta de Branza) … Филло-пирог с начинкой из сыра.

Это должно быть любимое место моего отца. Он часто просит мою маму сделать это для него. Мой папа часто вспоминает, как ел этот вид сырного пирога ( placinta de branza ) в Румынии в пекарнях под названием « Placintarii ». Он заходил в пекарню и покупал кусок … он был очень свежим и очень хорошим. Вы могли получить кусок, какого бы большого вы ни хотели … его разрезают, кладут на весы и взвешивают за вас. Люди покупали кусок и запивали его стаканом холодного пива или пахты / кефира.И поскольку моему папе очень понравился сырный пирог, моя мама начала готовить его дома.

Однажды она сама придумала этот рецепт. Она сделала это, используя много сыра фета, немного пахты, яиц и тому подобное. Но однажды, из-за того, что ей не хватило сыра фета, она добавила творога. Результат был идеальным, и всем он понравился. С тех пор моя мама годами совершенствовала рецепт. Она всегда делала это, когда к нам приходили неожиданные гости … они быстро собирались, и всем это нравилось!

После того, как я вышла замуж, у моего мужа была возможность попробовать на себе placinta cu branza .Ему просто понравилось! Раньше у него был placinta cu branza только тогда, когда мы приходили к моим родителям… теплые, прямо из духовки… сделанные моей мамой. Недавно решила сделать дома сама. Первой реакцией моего мужа было: «Прямо как у мамы!» Я знал, что это победитель … так что спасибо, мама! Сырный бурек (или placinta de branza ) великолепен в качестве закуски … просто разрежьте их на более мелкие кусочки. Вы также можете подавать его как легкую еду с простым салатом. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт… это так хорошо, что хочется съесть всю сковороду :). Надеюсь, вам понравится …

Вам понадобится:

Сырная начинка:

24 унции творога (я использовала обезжиренный)

4 яйца больших размеров, взбитые

1 чашка сыра фета, измельченного *

1/2 стакана пахты

1 столовая TBS муки

* если вам нравится немного соленее, увеличьте количество сыра фета

Дополнительные ингредиенты:

1/2 упаковки филло-теста

1/4 стакана топленого масла (может понадобиться еще немного)

Направление:

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Смажьте маслом дно стеклянной формы для выпечки 13×9.

3. Слегка смазать маслом лист филло и выложить на сковороду. Повторяйте, пока не получите 5 листов филло, намазанных маслом и уложенных слоями.

4. Возьмите около 1 1/2 стакана сырной смеси и распределите ее по всему тесту филло.

7. Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте в теплом виде.

Пирог немного сдуется …. это нормально.Наслаждайтесь холодным стаканом пахты, салатом или закуской.

молдавских пирожков с картофелем по рецепту. Пошаговый рецепт изготовления молдавской плацины с фото. Записка хозяйке

Молдавские плацинты — это жареные лепешки из пресного теста с самой разной начинкой … Предлагаю вашему вниманию самый бюджетный постный вариант этого блюда. В качестве начинки будут использоваться сырой картофель и лук.

Молдавские пироги с картофелем и луком на сковороде: рецепт с фото пошагово

Время на подготовку: 40 минут

Порций: 2 шт.

Ингредиенты для теста:

• мука — 2 стакана
• вода — 0,5 стакана
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль — щепотка

Состав для начинки:

• картофель — 2-3 штуки
• лук репчатый — 1 штука

Состав для обжарки:

Пошаговый фото-рецепт, как приготовить молдавские плацинты с картошкой и луком на сковороде:

Сначала приготовьте тесто. Берем воду комнатной температуры, добавляем туда соль и растительное масло.

Затем постепенно всыпать туда просеянную муку и замесить тугое, но не забитое тесто. Главное, чтобы он не прилипал к рукам. Количество муки, указанное в рецепте, условно, нужно смотреть, сколько уйдет теста. Его консистенция должна быть примерно такой же, как у пельменей.

Готовое тесто отставляем в сторону для отдыха, а затем начинаем готовить начинку.

Картофель нарезать очень мелкими кусочками.Кубики должны быть меньше супа, ведь от этого зависит, успеет ли начинка свариться за довольно короткое время.

Лук нашинковать.

Тесто разделить на две части и сформировать шарики.

Раскатываем круг толщиной 2 мм, очень важно, чтобы он был достаточно тонким. В середину выложить начинку, края должны остаться незаполненными.

Закрываем начинку, по очереди подтягивая каждый край к центру коржа.

Затем каждый угол выворачиваем наружу и снова заворачиваем края, но уже не доходя до центра.

Виртуозность приготовления этого блюда заключается не только в правильном его складывании, но и в аккуратном переложении коржа на форму, чтобы плацинда не развалилась.

Обжариваем пирожки на сковороде с растительным маслом примерно по 5 минут с каждой стороны. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.Блюдо готово к употреблению!

Само приготовление не сложно, но нужно знать несколько секретов. Для начала нужно понять, как правильно раскручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одном торте. Ниже вы найдете фото, на котором подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картофель. Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много масла … Не забудьте приправить перцем и солью по вкусу.И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно использовать и духовку. Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

Готовку нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Картофель отварить до готовности. Затем его нужно растолочь в картофельном пюре, добавить масло, соль и перец по вкусу.Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не стало жидким.

Затем туда нужно добавить кефир и соль.

После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом. (можно взять вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .

Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто.

Добавьте муку и замесите тесто, пока оно не прилипнет к рукам.Если на руках не осталось следов от заготовки, значит, тесто готово.

Теперь тесто нужно дать отдохнуть на полчаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезают на кусочки среднего размера, которые скомкают в шарики (как на фото). Шарикам также нужно дать полежать 20 минут. Это улучшит эластичность и сопротивление разрыву.

Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первый кусок.Учтите, что тесто даст усадку. Его нужно растянуть руками, добившись небольшой толщины. Края следует немного подрезать (см. Фото).

После этого в получившуюся заготовку нужно положить несколько ложек картофеля, слегка придавить. Осталось крутить торт. Для этого нужно подтянуть края и загнуть их к середине будущей плацинды.

У вас должен получиться торт как на фото.

Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и дождаться накаливания.После этого нужно переложить корж в кастрюлю и слегка растолочь.

Когда корж обжаривается с одной стороны (появляется характерная золотистая корочка), его нужно перевернуть на другую сторону.

Когда торт будет готов, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху накройте плацинду полотенцем. Это согреет ее и сохранит мягкость.

Остальные плацинды получают аналогичным образом. Их раскладывают на бумажных салфетках под хлопчатобумажным полотенцем.

Перед подачей нужно каждую лепешку разрезать на четыре части. Конечно, с приготовлением такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но получится очень вкусно и ароматно. А если использовать рецепт с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет гладко. Приятного аппетита!

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 / 5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда… Любителям молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название, как «плацинда». Это вариант самых распространенных круглых лепешек. Их запекают молдавские хозяйки в духовке или на сковороде. Плацинты можно делать с различными начинками: картофелем, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. Д. А тесто можно делать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкуснейшей молдавской плацины с различными начинками и предоставлю фото полученных блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обращайте внимание на следующие моменты:

• Для приготовления плацины отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто подойдет. быть мягче.
• Лучше выбирать товар в бумажной или картонной упаковке.
• Всегда проверяйте маркировку качества и сертификацию на упаковке.
• Мука при смешивании с водой должна быть белой, не должна становиться серой.
• Хороший продукт без запаха (наличие посторонних запахов говорит о порче муки).
• По вкусу сырье немного сладковатое.
• Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску и добавьте 1 стакан.мука высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.

2. Сделайте в центре небольшое углубление и влейте 2 ст. л. подсолнечное масло и ½ стак. вода.

3. Хорошо перемешайте смесь. При необходимости добавьте больше муки или воды.

4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время заливки.

5. 2 картофелины очистить и нарезать мелкими кубиками.

6. 1 луковицу очистить и нарезать мелко.

7. В глубокой миске соединить картофель с луком, посолить и поперчить (по вкусу), все хорошо перемешать.

8. Еще раз хорошо перемешать тесто, посыпав сверху мукой.

9. Разрежьте тесто на 2 равные части и раскатайте каждый кусок до толщины 2 мм.

10. Поместите равное количество заливки в центр получившихся кругов.

12. Откройте каждый угол получившегося «конверта», заверните и склейте их, не доходя до середины.

13. Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала на той стороне, где расположены швы).

Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с картофелем

Предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления теста и начинки для плацины, которую затем нужно обжарить на сковороде.

Молдавские пироги с творогом и зеленью

Время на приготовление — 1 час.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Просейте 800 г муки через сито. Перелить в глубокую посуду, всыпать щепотку соли, все перемешать.

2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и перемешайте до однородной массы.

3. Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите в течение 5 минут.

4. Поместите его в контейнер для пищевых продуктов или любой другой контейнер и оставьте при 18-20 градусах на 20-30 минут.

5. В глубокую миску насыпьте 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. поваренная соль.

6. Все хорошо растереть вилкой.

7. Хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.

8. Нарезанную зелень всыпать в творожную массу и еще раз все хорошо перемешать.

9. Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.

10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

11. Сформируйте из всех шариков маленькие кружочки и смажьте их лицевую и заднюю стороны растительным маслом (кружочки положить на тарелку друг на друга).

12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

13. Хорошо раскатайте каждый корж так, чтобы рабочая поверхность была видна по краям, а тесто было немного толще в центре.

14. Смажьте коржи растительным маслом.

15. Поместите равное количество начинки в центр.

16. Заверните концы теста от четырех краев к середине начинки так, чтобы она полностью закрылась (должен получиться квадратный «конверт»).

17. Раскройте каждый угол получившегося «конверта».

18. Оберните и приклейте их, не доходя до середины.

19. Разогрейте сковороду, налейте туда подсолнечное масло и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала на той стороне, где нет швов).

Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацины с творогом и зеленью.

Молдавские пирожки на кефире с картошкой и курицей

Время на приготовление — 70-80 минут.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, картофельная панировка, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и вылейте полученную смесь в емкость.

2. Добавьте 4 ст.л. сахар, 2 ч. соль, 2 ч. пищевой соды и перемешайте.

3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того, как оно остынет, влейте его в йогурт с йогуртом и перемешайте полученную смесь.

4. В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.

5. Очистить 1400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками, отварить и размять.

6. Отварить 4 куриных окорочка в подсоленной воде. Дайте картофельному пюре и ветчине остыть.

7. Очистите кожу, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

8. 4 луковицы очистить и нарезать мелко.

9. Налейте на горячую сковороду 4-6 ст. л. подсолнечное масло и положить туда лук.

10. Добавьте курицу, соль и перец по вкусу к луку и обжарьте все вместе.

11. Положить в глубокую миску пюре из курицы и лука, все хорошо перемешать.

12. Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась.

13. Насыпьте небольшое количество муки на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом.

14. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

15. Каждый получившийся кружок раскатайте скалкой или вымесите руками до толщины 1 см.

16. В центр получившихся кружочков поместите 1 ст. л. пломбы.

17. Концы теста защипнуть над начинкой и снова скатать уже сформированные пирожки в лепешки.

18. Обжарьте пироги с каждой стороны на сухой сковороде с закрытой крышкой.

19. Горячие пирожки смажьте топленым растительным маслом с каждой стороны.

Видео-рецепт приготовления плацинды с картофелем и курицей

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды на кефире с картофелем и курицей.

Как украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо без нарезки, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво оформить свои плацины.Также можно нарезать блюдо квадратами и сверху присыпать зеленью. На праздничном столе пироги лучше размещать рядом со всей остальной выпечкой.

Основные общие истины

• Не стоит слишком долго месить тесто для молдавской плацинды.
• Если ваше блюдо остыло, то без ущерба его вкусовым качествам можно разогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
• Для плацины, запекаемой в духовке, не закрывайте края теста слишком плотно, но не допускайте выпадения начинки.
• При жарке блюда на сковороде всегда сначала обжаривается сторона со швом.

Как правильно подать блюдо и с чем

Плацинты можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздничные дни. У них прекрасные вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с соленой начинкой в ​​Молдове очень любят подавать к красному вину.

Лучше всего подавать их на обед или ужин.Это сладкое блюдо прекрасно сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и начинки

• Не оставят вас и вашу семью равнодушными и сладкими.
• Обязательно попробуйте, я уверен, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
• Также вы можете приготовить такое замечательное испанское блюдо, как.
• Но бабушка остается приверженцем украинской кухни и всегда готовит, когда я приезжаю.

Спасибо за внимание к рецептам! , если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в этой статье, то предлагаю обсудить их в комментариях.

Традиционно плацинты готовят из простейшего пресного теста, такого как пельмени, которое содержит только муку и воду. Для не голодного варианта теста вместо воды следует взять кефир и добавить яйцо. Но теперь вы можете найти пласинду на растяжке, заварном креме, дрожжах или даже на слоеном тесте. В миску налить воду и подсолнечное масло, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.

Постепенно добавляйте муку. Хорошо вымешиваем, потребуется пять-семь минут.

Слегка присыпьте поверхность стола мукой.Выложите тесто на стол и месите еще пять-семь минут. Верните тесто в миску.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для плацин. Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности в слегка кипящей воде. Слить воду, хорошо вымесить картофель вилкой. Добавить в пюре мелко нарезанный укроп или другие травы, приправить солью и перцем. Картофельную начинку можно приготовить несколько иначе. Разогрейте сковороду, обжарьте пару мелко нарезанных луковиц в небольшом количестве растительного масла.Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем в центр коржа картофель и лук, солим и перчим.

Остывшее тесто разделить на шесть частей. На присыпанном мукой столе каждую часть теста раскатать скалкой как можно тоньше. Выкладываем в центр получившейся лепешки картофельную начинку … Острым ножом делаем восемь надрезов, чтобы получилось своеобразный цветок.

Теперь по очереди загните противоположные края и защипните их в центре, чтобы получилась сумка.Прижмите рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатайте его скалкой. Переносим корж на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. То же повторяем и с остальной частью теста.

Placinti (Плацинта) — круглые молдавские лепешки с начинкой, готовить можно практически из чего угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимает одно из первых мест по популярности как наполнитель для плацины.

Вам понадобится

Плацинды с картофелем (1 этап)

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, всыпьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки).Замесить довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и отдохните 10-15 минут.

Плацинды с картофелем (2 этап)

Пока тесто просыпается, сделайте начинку. Картофель очистить и нарезать очень маленькими кубиками.

Плацинды с картофелем (4 этап)

Добавить в начинку мелко нарезанную зелень, посолить.

Плацинды с картофелем (6 этап)

Шарики из теста раскатать поочередно тонким слоем, выложить в центр начинку (1-2 столовые ложки) и раскатать, как показано на картинке.Чтобы тесто лучше прилипало, его можно немного смочить водой.

Плацинты с картошкой (7 этап)

Готовые коржи выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Плацинты с картошкой (8 этап)

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, также на слабом огне и накрыть крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.Подавать теплым.

Как приготовить взвод с тыквой по пошаговому рецепту и фото. Плацинты с тыквой на сковороде Плацинта с тыквой Версия для печати

Плацинда — особый молдавский торт, который знают и любят далеко за пределами солнечной Молдовы. Моя дорогая бабушка при каждом воскрешении унывает пачку ароматных и вкусных платформ, потому что готовит такое красивое блюдо очень просто, а ест быстро и с удовольствием.

Вариантов начинки и приготовления этого чудесного кушана много, но я поделюсь с вами традиционным рецептом молдавских платформ с тыквой.Этот рецепт проверен временем и используется в моей семье много лет, и я с радостью поделюсь им со всеми любителями этого прекрасного блюда.

Плацинды в духовке

Это классический способ приготовления плацинда, ведь процесс запекания в духовке выглядит как запекание в печи, и в нем получаются самые вкусные насадки. Конечно, ни одна духовка не способна повторить потрясающий запах и тонкий вкус блюд из печи, но в городских условиях выбирать не обязательно.

Кухонные инструменты: терка; вращающаяся чаша для теста на замешивание; сволочь; Пергамент; Духовой шкаф.

Состав

• Классический вариант начинки для формования состоит из тыквы, поэтому выбирайте подходящий овощ заранее. Отдавайте предпочтение сортам мускатного ореха, ведь мякоть такой тыквы ароматнее и мягче, а также легче очищается от жесткой кожуры.
• Обратите внимание на количество муки: У разных производителей ее качество разное, поэтому может потребоваться меньше или больше муки, чем указано в таблице.
• Также обращаю ваше внимание на то, что объем стаканов в этом рецепте равен стандартным 200 мл. Обычный граненый стакан — это так много.

Приготовление

Проверьте тесто

Приготовьте начинку

Формы Placints

Выпеките платард

Выпеките оставшиеся 3 формы.

VideoBept

В этом красивом подробном видео-языке вы можете увидеть, как правильно замесить тесто и сформировать лепешку традиционным способом.

Плакаты на сковороде

Рецепт взвода с тыквой на сковороде мало отличается от рецепта для духовки, но готовится быстрее.

Кухонный инвентарь: Тырка; чаша для теста на замес; катящаяся кожа.

Ингредиенты

Приготовление

1. Разрежьте тыкву, очистите кожуру и семена. Смажьте мякоть на крупной терке.

   
   

2. В теплый кефир добавить яйцо, разрыхлитель, смягчающее масло и перемешать до однородной массы.

3. Пирог в кефире необходимое количество муки, замесить тесто. Правильное тесто будет мягким и эластичным.

4. Выдавите тесто на гладкой поверхности до однородности.

5. Сформируйте из теста колбасу и разделите ее на 6 частей.

6. Каждый кусочек раскатать тонким слоем, положить в центр 1/6 часть трепещущей тыквы, посыпать сахаром по вкусу и сформировать блюдо.

7. Обжарьте каждую тарелку с двух сторон до хрустящей корочки.

VideoBept

На этом красивом видео вы увидите наглядный рецепт платарда с тыквой на сковороде.

• Moldovan Placints станет отличным дополнением к вашему осеннему столу, ведь именно в это время должен быть сезон тыкв. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому блюда из него можно готовить до весны.
• Любители восточной кухни полюбят вкусное, также тыква хороша в пирогах, кашах и запекается с медом или сахаром.Его ароматную апельсиновую мякоть полезно добавлять в овощные салаты в сыром виде, а также для приготовления потрясающих горячих блюд, например,.
• Готовые блюда лучше всего есть горячими, но их можно приготовить в будущем и есть холодными или снова разогреть. Молдавские плацинты хороши сами по себе и не нуждаются в добавлении к другим блюдам или соусам, хотя многие любят есть этот тыквенный пирог со сметаной или медом.

Options Still

Тыква — традиционная начинка для плацинда, но в молдавской кухне есть много других рецептов приготовления этого восхитительного торта.В мелкую тыкву для начинки можно добавить любые специи по вкусу: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. Также в Пласинте хороши яблоки, морковь и изюм. В моей семье есть очень упор на картофель, капусту, сыр и зелень.

Очень хорошая начинка из яиц и жареного лука, а любители молочных продуктов обязательно оценят тарелки с соленым и сладким творогом. Проявите фантазию и готовьте начинки по своему вкусу!

Я уверен, что моей сегодняшней платформе для рецептов это точно понравится.Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И аппетит приятный!

Плацинты с тыквой

Я с детства помню этот рецепт — тарелки с тыквой на сковороде.

Рыжие, грубые торты — «конвертики» Мы часто готовили с бабушкой, а теперь я наконец приготовила их снова и поделюсь с вами.

Почему-то всегда буду ассоциироваться с тыквой. И, оказывается, есть много других вариаций: Плацинтс с сыром и зеленью, с творогом, яблоко! Готовиться можно целую неделю.А начнем с тыквы!

Состав:

На десяток маленьких площадок или 3-4 больших:
Для теста:

• 1 стакан муки;
• 4 столовые ложки воды;
• 1/6 стакана подсолнечного масла;
• Щепотка соли.

Для начинки из тыквы:

• Тыква сладкая;
• Сахар и корица по вкусу.

Как приготовить взвод с тыквой на сковороде:

Раньше тесто для Плацинта делала так же, как для пельменей и пельменей — заварной крем.Но, попробовав приготовить тесто для стрита, поняла, что этот вариант даже лучше. Студенческое тесто еще проще и разбавленнее, а это как раз то, что нужно для сковороды.

В муку вливаем воду и масло, солим и тщательно перемешиваем тесто 5 минут. Если высохнет, можно добавить немного воды и масла. Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и оставьте на полчаса в тепле.

О том, как приготовить начинку из тыквы, я уже рассказывал. Тыквенная начинка универсальна, подходит для тарелок, пирогов, вершин.Тыкву нарезаю кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушку под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Менять начинку можно при помощи насадки или вилки. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если положить на тесто горячим, оно разорвется.

Начинка остыла, тесто готово к раскатыванию! Стол не нужно присыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатайте тесто, как штрздер: как можно тоньше, чтобы оно «светилось» и был виден рисунок на столешнице! Чем тоньше тесто, тем вкуснее поджаренные тарелки.А если раскатать в толстом, может получиться эффект «сырого» теста, как у незатвердевших пельменей. Катаются посередине и по краям, переворачивают тесто, снова раскатывают и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно размять тесто руками.

Раскатанное тесто нарезать квадратами. Мои приспособления маленькие, в классическом варианте их нужно больше.

Но принцип тот же: тесто нарезаем квадратами, на середину кладем начинку и заворачиваем «конвертер»: сначала два уголка маляра, потом оставшиеся два, и немного заглушки.

Хорошо подогреть растительное масло на сковороде и выложить на раскаленную сковороду плакаты — сначала закрытой стороной вверх, чтобы начинка не пропускала сок, который пригорает.

Жарочные столы на большом огне до румяной корочки: если оно тонкое и огонь достаточно, то тесто будет хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на раваре во фритюрнице.

Плацинт переворачиваем на вилку и обжариваем со второй стороны до румяной, а потом убираем лопатку на тарелку.

штрудель тыквенный! А если штрудель катать не только рулетом, а потом спиралью, то уже получится. Вот сколько вариаций!

Плацинда — свежие молдавские пеллеты с начинкой. Одна из самых популярных начинок — тыква. Самое простое тесто делается на воде, есть еще вкусное тесто на кефире, оно может быть обычным или слоеным по особой технологии. Для приготовления Плацинта использую его. Предлагаю простое блюдо и вам.

Состав: 400 мл кефира, 5 стаканов муки, 2 яйца, 0.5 частей на миллион соли, 0,5 ч. Сода, 200 г топленого масла. Для начинки: 500 г тыквы, соль, сахар по вкусу. Подсолнечное масло для жарки.

Первые шаги по подготовке теста вполне традиционны. Сначала в кефире растворите соль, соду и разбейте яйца.

Добавить муку и замесить мягкое, но не липкое тесто.

Делим тесто на 5 одинаковых кусочков.

Обернуть одну булочку тонкой овальной формой. Смешанным маслом смазать половину этого блина и сложить пополам.

Слегка прижимаем скалку и еще раз смазываем половину сложенного масляного теста, еще раз складываем, получается 4 слоя, прижимаем и еще раз смазываем маслом, складываем, получается треугольник с 8 слоями.

То же повторить с остальными шариками из теста. Накрываем треугольники салфеткой и оставляем на 15 минут.

Берем треугольник, складываем его пополам, загибая угол к низу, придаем форму шара, в котором уже 16 слоев, и затем перекатываем на лепешку.Из сока отжимают тыкву, в центр коржей кладут начинку, присыпают сахаром. Любите сладкое — ходить по 1 ст. л, ограничьтесь в сладком — чуть закройте щепотку сахара.

Убегаем стороной лепешки к центру, защищаться, получая квадрат. Квадратные уголки слегка разверните, чтобы они не получились толстыми.

Развернутые углы также изгибаются к центру и заменяя, получается многоугольник.

Слегка прижать скалкой, раскладывая форму, но не сильно, чтобы начинка не вылезла.Блюдо со складками кверху кладем в раскаленное масло на сковороду и с одной стороны жарим.

Переворачиваю пирог, убавляем огонь и запекаю до готовности под крышкой.

Складываем коржи между собой, чтобы не остыли, затем вырезаем треугольники и путников.

Вкуснее, чем просто успокаивающее, сочное, сочное, мягкое. Охлаждение, все равно остается вкусным, хотя лучше, если не съели сразу, разогрейте микроволновку.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Alimero в,

Практически в каждой молдавской семье Плачинда — частый гость.Готовят свое национальное блюдо со всевозможными начинками, но чаще всего используют ароматную тыкву.
Для приготовления насадки в основном берут дрожжи, слоёное или тесто на кефире. Причем в каждом случае вкус мини-пирожков совершенно разный.
Сладкие образования с тыквой рекомендуем готовить именно на кефире, применяя особый способ раскатки теста. Плацинты выходят набитыми и мягкими, с аппетитной пикантной начинкой.

Время: 35 мин.

Легко

Порций: 6.

Состав

• Мука — 2,5 -3 ст .;
• Сода — 0,3 ч. L .;
• Кефир — 1 ст .;
• Масло сливочное — 70 г;
• Яйца — 1 шт .;
• Соль — на кончике ножа;
• Сахар — 3 ст .;
• Тыква — 400 г.

Готовка

Перед приготовлением кефира немного нагревают, примерно до температуры 37 градусов. Затем добавьте соду. Тщательно перемешайте, теплый кефир сразу начнет пениться — так и должно быть.

Затем в кефирную массу берем одно яйцо и щепотку соли.

Мука пшеничная, предварительно просеянная для входа в детали, замешивающие тесто.

Тесто для формования должно быть мягким, не липким. Накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут, чтобы она «отдохнула».

Разделите тесто на 4 равных части. Один из них раскатать тонким слоем на присыпанной поверхности, затем смазать растопленным сливочным маслом.

Следующий кусок теста возьмите как можно тоньше, выложите его на предыдущий квадрат и смажьте маслом. С остальными двумя частями сделайте то же самое.Благодаря таким действиям тесто на кефире получится слоеным.

Далее получившийся прямоугольник раскатайте в резервуаре толщиной не более 0,7-0,8 см, разрежьте на квадраты одинакового размера.

Тыквенная начинка успевает остыть дополнительной жидкостью и выкладывается на середину каждого квадрата.

Соедините противоположные концы теста между собой, придав форму преобразования формы в форму.

Затем осторожно слейте воду с бока пирогов, чтобы начинка не стекала в форму во время термообработки.

Чугунную сковороду разогреть, поверхность смазать сливочным маслом и выложить коржи петлями вниз. Приготовить формацию необходимо на медленном огне до румяного цвета. Затем переворачиваем в обратную сторону, накрываем крышкой и жарим до готовности.

Подается горячим, тащиться с сахарной пудрой.

Плацинда — традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее собой тонкую круглую лепешку с начинкой. Вы можете приготовить его из дрожжевого, слоеного или свежего теста.А в качестве начинки чаще всего используют творог, картофель, мясо и т. Д. Мы расскажем, как приготовить формацию с тыквой в духовке.

Рецепт Плацинта с тыквой в духовке

Состав:

Для теста:

• сахар — 2 ст. ложки;
• — 400 мл;
• сливочный крем — 100 г;
• соль малая — 1 ч. ложка;
• дрожжи растворимые — 1 ст. ложка;
• мука — 3 ст.;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Для наполнения:

• сахар — 5 ст. ложки;
• тыква — 400 г.

Готовка

Итак, для начала готовим тесто для платарда с тыквой и разогреваем духовку. В миске просеиваем муку, слегка подогретый кефир, бросаем немного соли, сахара и сухих дрожжей. Затем выложите кусочек размягченного сливочного масла, тщательно перемешайте и накройте полотенцем.Ставим тесто в самое теплое место и ждем, когда оно подойдет. Этим временем обрабатываем тыкву, натираем на крупной терке и убираем в холодильник. Далее берем тесто, поджигаем и раскатываем по столу сверлом. Затем произвольно выложите подготовленную тыкву, присыпьте сахаром и переверните один конец к колбаске. Получившуюся заготовку заворачиваем по кругу, перекладываем на противень и сверху протираем взбитое яйцо. Отправляем в духовку и выпекаем дрожжевое образование с тыквой 30 минут.

Плацинда с тыквой в духовке из слоеного теста

Состав:

• кефир — 400 мл;
• тыква — 500 г;
• мука — 5 ст .;
• яйцо — 2 шт;
• сода — щепотка;
• -200 г;
• сахар и соль — по вкусу.

Готовка

Тыкву очистить, протереть на крупной терке, слегка посолить и отложить в сторону. В кефире всасывать Немного соли и соды, добавить яйца и перемешать.Просеиваюсь до муки, входим в основную массу и замешиваем мягкое тесто. Делим его на несколько частей и формируем из каждого шарика. Затем на тонком пласте созреваем, половину теста промываем растопленным маслом и складываем пополам. Слегка раскатывая блин, перепрыгиваем масло и сверху распределяем тыкву и присыпаем сахаром. Точно так же накройте второй подготовленный слой и сформируйте пласт. Выложить блюдо на противень и отправить в духовку на 25 минут. После этого порезать дозатор на мелкие части, немного остудить и подавать к столу.

Vertunes молдавского препарата. Как приготовить вертиум: рецепты

Молдавский вертиум — национальное блюдо, приготовление теста для которого считается высшим кулинарным пилотом. Но, как говорят, боятся только глаза. Руки нашей хозяйки способны и не на такие подвиги, чтобы им свежее тесто. Оценим, насколько хороша молдавская кухня с помощью наших рецептов.

Верто с творогом

Сразу отметим, правильное тесто для этой выпечки — это стопроцентный успех.Его нужно тащить, стараясь не сломать. А это вопрос практики. Наверное, впервые не будет работать идеально, но беда Лихи — начало.

Состав:

Способ приготовления:

Верто с вишней

Замесить тесто по рецепту, описанному выше. Но для начинки потребуется больше внимания и времени.

Состав:

• Все на тест (рецепт описан выше).
• Вишня (лучше свежая) — килограмм.
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 1 столовая ложка с горкой.
• Яйцо для смазки.

Описываем рецепт приготовления. Как сделать основу, смотрите выше, здесь все тонкости процесса.

Способ приготовления:

1. Ягоды освободить от косточек и перелить через сито. Давай погладь соком. Из него можно приготовить кисель или кисель.
2. Через полтора часа засыпать ягоды сахаром. Подожди, позволь мне еще гламурно.
3. Выложите начинку в чашу и осторожно добавьте крахмал, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
4. На приготовленный блин нанести одним слоем ягоды. Ремень для езды.
5. Не забывая его слегка «выдавить», разложить в виде спирали.
6. Смазать взбитым яйцом. В духовке держат на закрытой крышке и приятный аромат по всей квартире.
7. Пирог следует охладить в форме и поставить в холодильник.

Замороженная начинка, замочив тесто, делает блюдо настолько вкусным и оригинальным, что успех обеспечен.

Для вертиума с вишней необходимо иметь форму с высокими краями. Низкий противень использовать не надо, все испортить!

Vertuutu с яблоками

Чтобы выпечка была особенно вкусной, покупайте яблоки зимних сортов, например Антоновка.

Состав:

Способ приготовления:

1. Плоды без кожуры и семян, плодятся крупнее или срезают грядку (желательно первый вариант).
2. Добавьте сахар и немного корицы.
3. Еще можно подкинуть крахмал (он для продвинутых хозяев).
4. На подготовленный слой нанести тонкую шпатлевку. Сверните шлейку и изучите ее, как уже было описано.
5. Намажать няню с длинными сосисками, смазывая взбитым яйцом.
6. Торт в духовке Румянте.

Вытяжное тесто для вертиума: секреты приготовления

Как вы уже поняли, правильное тесто — это 90% успеха в приготовлении молдавского вертиума. Специалисты рекомендуют соблюдать следующие тонкости.

Вертиум — это молдавская выпечка с различными начинками: с творогом, картофелем, сыром, тыквой, вишней. Выбери лучший рецепт!

Молдавские вершины приготовлены на кефире с начинкой из творога и запекаются в духовке.

• 0,5 л кефира (подойдет самый небесный),
• 1 ч. соли (если начинка сладкая, то достаточно пол-ложки),
• 2 ст. масло растительное + пар Art. в прокат,
• 0,5 промилле соды,
• мука сколько возьмет тесто (знаю, что всем не нравится «сколько возьмут», а как оно есть).

В Кефир, Наллем подсолнечное масло размешать с солью и начать всыпать муку. Как только вещество начнет загустевать, добавляем соду, затем таяем до муки. Тесто должно быть эластичным и мягким, как ухо (молдавское народное сравнение — точное, хочу упомянуть).

Тесто делим на 6-8 частей, скатываем шарики. Каждый шарик помещают в целлофановый пакет и замораживают в морозильной камере.

Расчленяем и начинаем раскатывать, угощаемся подсолнечным маслом.Не бойтесь разбить тесто — потом это будет совершенно незаметно.

Укладываем начинку и заматываем тубу. Начинка любая хорошая в принципе, но больше всего люблю капусту или соленый творог.

Затем оборачиваем трубочку «улитка».

Смажьте подсолнечным маслом и запекайте вершины в духовке при 180 градусах от до золотистого цвета.

Рецепт 2: Вертут Молдавская (пошагово)

Хотелось чего-нибудь сладкого и нового, чего я еще не приготовил.И мой выбор остановился на вершинах из молдавской выпечки. Это такой ролл. Способы их приготовления множество. Приготовьте тесто для вертиума, как на дрожжах, и вы можете использовать то же тесто, что и в Плацинте. Решила на этот раз попробовать приготовить тесто на кефире. Здесь главное, чтобы тесто получилось очень эластичным, ведь его нужно очень тонко присыпать и завернуть в него начинку. При этом, чтобы тесто не рвалось.

Готовим вершины с различными начинками, как сладкими, так и солеными.Я выбрала сладкую начинку и приготовила с яблоками и сладким творогом. В следующий раз попробую приготовить из другого теста и с соленой начинкой. Способы приготовления отличаются не только тестом и большим разнообразием начинок, но и тем, что их можно жарить на сковороде и запекать в духовках.

• кефир — 250 г;
• сахар — 2 ст л;
• масло растительное — 1 ст л;
• соль — 0,5 ч л;
• сода пищевая — 0,5 ч. Л;
• мука — сколько войдет;
• творог — 200г;
• куриное яйцо — 1 шт;
• яблоко — 2 шт;
• сахар в начинке — 3-4 ст. Л.

Тесто готовится очень легко.В глубокую емкость наливаем кефир и добавляем соду.

Перемешайте и дайте пару минут, чтобы с кефиром началась сода. Затем посолить.

Масло растительное.

И все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать муку.

И замесить мягкое, эластичное тесто Не прилипать к рукам.

Тесто постоять несколько минут, а вы тем временем готовите начинку.

Добавить яйцо и сахар в творог и тщательно перемешать.

Первая творожная начинка готова, а для второй начинки берем яблоки. Моя, чистая и три на крупной терке. Яблоки с гарниром выложите на сухую сковороду и добавьте к ним сахар.

И перевернуть их несколько минут помешивая.

Начинка готова. Обязательно разрезать тесто. Деление теста на восемь частей.

Каждый кусок сворачивается в тонкий прямоугольный пласт.

Равномерным слоем выложить творог чуть не доходя до края.

И завернул рулет.

И немного растянуть. Нравится.

Рулон разрезанный и растянутый.

По такому же принципу готовим с яблоками.

У меня четыре с творогом и четыре с яблоками. Я разделил их пополам и по две отправил на предварительно смазанный маргарином противень и загнал в духовку.Намазывая их яйцом.

А остальные слегка приплюснули руками и обжарили на сковороде с нелепо смазанным подсолнечным маслом под крышкой с двух сторон.

То же самое и со мной в контексте.

Жареный горячий вертиум можно смазать сливочным маслом.

Мне больше понравились жареные вершины. Они даже без смазки маслом получились намного нежнее. В этом варианте тесто получается очень вкусным и готовится быстро.

Приятного чаепития с вертой!

Рецепт 3, пошаговый: Вертууту с творогом

Традиционно вертиум подается с домашним вином.

Для теста:

• Мука 3 стакана
• Вода 1 стакан
• Яйца 2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Масло растительное 0,5 стакана

Для наполнения:

• Творог 500 грамм
• Соль 1 ч. Ложка
• Яйца 2 штуки
• Зеленый лук 1 луч
• Укроп 1 балка
• Сметана 1 ст.ложка

Для смазки:

Просейте муку в миску.

Затем добавить в середину 2 яйца, перемешать деревянной ложкой. Отдельно в 1 стакан теплой воды добавить 4 ст. л. растительного масла и влить в тесто, посолить. Перемешать сначала ложкой, пока масса не приобретет консистенцию теста, а затем вымыть руки.

Тесто эластичное. Накройте тесто салфеткой и дайте расслабиться на 30 минут.

Приготовить начинку.В творог (лучше домашний) добавить 2 яйца, посолить. Ну натри.

Добавить сметану, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.

Остывшее тесто разделить на равные части. Из кусочков сформировать шары. Больше муки не использовать. Стол смазать растительным маслом.

Каждый шарик скатать очень тонко, руки смажьте растительным маслом — катать легче проще. Поверхность теста смазывают топленым маслом.

По всей поверхности распределить творожную начинку.

Свернуть рулон, а затем свернуть привязь. Свернуть улитку и выложить посредине смазанную форму.

Из второго шарика теста также раскатать резервуар, смазать валок, повернуть валок, придать форму жгуту и ​​уложить его по спирали вокруг «улитки».

Яичные желтки смешать с 2 ст. л. Поливаем и обильно смазываем вершины. Выпекать при 200 градусах за 30-35 минут до румяного цвета.

Нарезать кусочками и подавать в горячем виде, хотя это хорошо и холодно.

Рецепт 4: Верто с яблоками (с фото)

• 0,5 стакана воды;
• 1,5-2 стакана муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

• 0,7-0,8 кг яблок;
• 1 столовая ложка корицы;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 \ 4 стакана топленого масла.

Из муки, теплой воды, растительного масла, сахара и соли замесить тесто.Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Готовое тесто раскатать на большой салфетке (полотенце), присыпанной мукой, так, чтобы оно стало тонким, как бумага. Слабо натянутые края аккуратно подтяните руками, стараясь не сломать тесто.

Яблоки нарезать тонкими небольшими кусочками.

Смазать поверхность теста растопленным маслом, отступив от краев на 1-2 см.

Разделить яблоки примерно на половину теста.Посыпать сахаром и корицей. С помощью салфетки, поднесенной за края, приподнять тесто с яблоками и раскатать рулет.

Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 30-35 минут при температуре 200-210 градусов.

Рецепт 5: как варить вершины с вишней

• 400 гр. сметана;
• 100 гр. масло сливочное;
• 1 ч. Ложка соды;
• щепотка соли
• 4 ст. Ложки сахара;
• 2-2.5 пачка муки;
• 700-800 гр. Вишня.

Выложить в посуду для взбивания сметаны, сахара, слегка залитого сливочного масла, соли, соды и хорошо взбить до получения однородной массы.

В полученную массу, постепенно перемешивая, всыпать необходимое количество муки (тесто должно быть мягким и эластичным).

До получения однородности. Полученное тесто помещаем в холодильник на 1 час.

Пока тесто остывает от косточки вишня.У каждого свой метод, ну и обыкновенную булавку сделать можно — без малейших затрат времени и сил.

По истечении времени достаем тесто из холодильника. Отделите небольшой кусок и раскатайте его примерно 10х15. Высота должна быть 2-3 мм, так как тесто будет эластичным, сделать это будет очень просто.

В раскатанный тест теста положить вишни и натереть сахаром (их количество зависит от желания).

Свернуть тесто по бокам и скрутить.

Результат будет напоминать блин.

Выложите фольгу на противень и выложите готовые вершины. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Печь в течении 20-25 минут.

Приятного аппетита !!!

Рецепт 6: Верто с капустой в мультиварке

Молдавский верто готовится в виде рулета, который нужно покрыть улиткой и запечь. Начинка может быть самой разнообразной, сегодня предлагаю приготовить вершины с капустой.Рецепт довольно простой и недорогой. На выходе получается вкусная и нежная выпечка, которая придется по вкусу. Тесто тонкое и слоистое, с большим количеством начинки, что делает вкус этой выпечки еще более насыщенным и приятным.

• Мука 1,5 ст.
• Масло растительное 3 ст.
• Вода 150 мл.
• Белокочанная капуста 800 гр
• Репчатый лук по 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло сливочное 30 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Блестящая капуста.

Добавить к ней на терке морковь.

Лук, нарезанный кубиками, посолить по вкусу. Кое-что из овощей до полной готовности.

В готовую капусту добавляем черный молотый перец и кусочек сливочного масла.

Пока капусту ловил, приготовил тесто. Подключите муку.

Масло растительное.

Горячая вода и щепотка соли.

Замешиваем мягкое тесто и даем расслабиться 20-30 минут.

Готовое тесто разделить на четыре части. Каждая деталь катится по поверхности, смазанной растительным маслом, в виде прямоугольника. По толщине примерно как у пельменей.

Равномерно выкладываем тесто и укладываем его с трех сторон.

Складываем рулет и складываем в смазанную форму для запекания в виде улитки. Готовила в мультиварке в режиме «Выпечка».

Сначала на одной стороне 20 минут.

Потом перевернул и на том же режиме выпекал еще 15 минут. Таким образом, подготавливаем все вершины, в общем количестве у нас четыре штуки. В духовке готовим вертиум, намазывая желток на 190 * примерно с 40 минут. Складываем улиток друг вокруг друга по спирали. В результате должна получиться одна крупная слоеная вертиум с начинкой.

Тесто румяное, очень нежное, слегка рассыпчатое. Блюдо очень вкусное и сытное! Приятного аппетита!

Рецепт 7: Белют с тыквой в духовке

Высота — традиционное молдавское блюдо, которое готовят из отработанного теста.Это называется вытяжкой, потому что тесто нужно вытягивать в разные стороны, пока оно не начнет сдвигаться. Вертиум с тыквой — невероятно вкусное и полезное блюдо, которое очень легко готовится.

• Мука — 300 г
• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное — 2 ст л
• Уксус — 1 ст л
• Соль — 0,5 ч. Л
• Тыква — 500 г

В миске смешайте 100 миллилитров теплой воды, две столовые ложки подсолнечного масла, одну столовую ложку уксуса и соль.Размешать.

В жидкие компоненты всыпать 300 грамм пропитанной муки и замесить эластичное эластичное тесто. Накройте миску полотенцем из теста и оставьте на 20 минут.

Тыкву нарезать кусочками, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Тесто разделено на два шарика, каждый раскатывается тонким слоем и растягивается в разных направлениях, пока тесто не начнет сдвигаться.

Выложить на тесто тыкву натереть на терке ровным слоем.

Тесто с тыквой завернуть в рулет и выложить по форме, сияющей бумагой для запекания, в виде улитки.

Вертиум смазать растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Вытащить вертиум из духовки и наоборот дать немного остыть.

Вертиум разрезаем на части и выкладываем на блюдо. Вертиум с тыквой готов, подавать можно как тёплым, так и холодным.Приятного аппетита!

Рецепт 8: Вертууту с картофелем и сыром

Тесто для вертиума приготовит дрожжи любым способом. В описании рецепта вы найдете подробное описание приготовления теста. Начинка для вертиума из дрожжевого теста Можно приготовить как сладкое, так и несладкое. Но все же лучше всего использовать несладкую выпечку. Это может быть жареная или тушеная капуста, грибы с картофелем и еще творог с укропом или творог с сыром, яйца с зеленым луком.Какую начинку приготовить, решать только вам и вашей семье. Из этого количества тестов получается 8 средних размеров вертиума. Так что вы можете приготовить 2 разных значения. У меня будет начинка из картофеля и лука. Запуск можно подготовить заранее. Какие величины вертиума — дело вкуса. Верто с картошкой приготовить несложно. Подробное описание рецепта с пошаговыми фотографиями прилагается. Байстер!

Для теста:

• Мука — 650 грамм.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. L.
• Соль — 1 ч.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 290 мл.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для наполнения:

Для смазки:

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Mac — по вкусу.

Сначала приготовьте тесто. В теплой воде развести дрожжи. Затем добавить сахар, соль и перемешать. Постепенно вводим муку, замешиваем однородное тесто.Перед окончанием теста на замешивание добавим растительное масло.

Замесите тесто, пока оно не станет гладким и не прилипнет к рукам. В посуду с смазанным маслом выложить тесто, накрыть тканью и оставить подходить на 30 минут.

Тесто готово к работе.

Для удобства работы с тестом разделим его на 2 части. Часть теста раскатать в прямоугольный пласт.

Пруток нарезать соломкой.

Заранее приготовили начинку для вертиума. Картофельное пюре с жареным луком.

Картофельную начинку разделить на середину полосок по всей длине.

Нарезать адыгейский сыр на кусок и выложить на полоски.

Возьмите край теста по всей длине.

Полученные заготовки переворачивают швом вниз и скатывают в улитку.

Заготовки раскладываем на пергаментной бумаге, оставляя место между вершинами.Оставить перерыв на 15-20 минут.

Желток взбить с молоком. Заготовки смазать желтком и посыпать маком. Отправьте высоты с картошкой на запекание в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Вертюнс с картошкой пихается отлично!

Дайте немного остыть и можно подавать на стол. Вершины защищены хорошо, пышно и вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт 9: Выхлоп Vertuta с вишней

Предлагаю приготовить необычайно вкусное лакомство — вытяжную вертиум с вишней.Тесто для этого вертиума получается очень пластичным, поэтому его можно растягивать до очень тонкого практически полупрозрачного состояния. Опытные хозяйки могут растянуть тесто на весу на ручных кистях, переворачивая тесто по кругу. А те, кто готовит вытяжную вертиум впервые, могут растянуть тесто на чистом куске ткани — тоже будет здорово. Очень важно использовать сливочное масло хорошего качества и хорошее рафинированное растительное масло для смазывания теста. От этого зависит вкус вертиума.В качестве начинки можно использовать творог, отжатые и прессованные яблоки, абрикосы. Сегодня предлагаю приготовить вертиум с вишней — получается очень вкусно, ярко и сочно. В рецепте использован стакан 250 мл.

• 2 стакана пшеничной муки
• 0,75 стакана подсолнечного масла
• 1 ст. Ложка уксуса
• 125 г сливочного масла
• 125 мл майонеза
• 125 мл воды
• 0,3 Стаканы Сахары

• 250 г вишни
• 3 ст.Ложки картофельного крахмала
• 4 ст. Ложки сахара

Соедините майонез, 2 столовые ложки подсолнечного масла, уксус и воду.

Плетение из просеянной муки.

Для замешивания мягкого, нежного, не липкого теста. Возможно муки потребуется немного больше — смотрите ситуацию, ведь влажность муки у всех разная. Оставить тесто на 30 минут.

Разделить тесто на 6 частей.

Из каждого кусочка раскатать лепешку диаметром 20 см. Разложите гранулы по отдельности на чистом куске ткани и оставьте на 40 минут.

Тесто должно быть полуфабрикатом (например, папиросная бумага).

Растопить сливочное масло, соединить с подсолнечником. Обильно смазать корж смесью масел и сверху посыпать сахаром.

Сверху выложить второй растянутый корж и также обильно смазать смесью масел и присыпать сахаром.

Для начинки нам понадобятся вишня, сахар и картофельный крахмал. Вишню освободить от косточек, всыпать сахар. Через 10 минут сок слить, а вишню соединить с картофельным крахмалом.

По краю лепешки сдвоенной размытой уложить начинку.

Оберните вертиум, помогая себе тканью или пергаментом, на котором лежали лепешки.

Не забываем нагревать концы вертикали внутри, чтобы не потерять при запекании сока.

Сложите все в форму для выпечки, выложенную пергаментом. У нас будет 3 вершины. Смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке 10 минут. Затем температуру снижают до 180 ° C и выпекают 30 минут (или при 175 ° C 40 минут). После запекания накройте вершины полотенцем и оставьте до полного остывания.

Выхлоп вертиум с вишней готов.

http://saachka.ru, http: // fotorecept.com, http://tastymenu.ru, http://izuminka.net, http://www.pechanuka.ru, оцените нашу статью !!!

Сладкие пирожки

10-12

1 час

250 ккал

5/5 (2)

Домашние пироги любят все. От них не отказывают даже дети. Но как испечь низкокалорийный пирог с минимальным количеством теста и обилием вкусной начинки? За это требование отвечают молдавские вершины.Готовятся они несложно, и любой гурман удовлетворит их вкус. Предлагаем несколько рецептов молдавских пирогов со сладкой и сладкой начинкой.

Vertuutu с яблоками

В рецепт входит небольшое количество сахара, сладость придают только яблоки, а тесто раскатывается очень тонко. Благодаря этому вертиум и является низкокалорийным.

Кухонная техника: Духовка, большой противень, соответствующий размеру листа пекарской бумаги, миска для замеса теста, доска для верховой езды, скалка, нож, сито.

Продукты

Какие яблоки выбрать

Идеальным вариантом станут свежие яблоки из Masterian Garden. Обработанные свадебными средствами и консервантами предпочтительно не подвергать термической обработке. Для запекания подбирайте не очень сочные, но мягкие плоды. Подходит как сладкие сорта, так и кисло-сладкие. Кислые яблоки придется присыпать сахаром, так как при высоких температурах они становятся даже кислыми. В подслащенные яблоки пустят сок, который можно узнать из продукта и поджечь во время запекания.
Яблочная заготовка из консервов для пирогов может служить начинкой. Но перед употреблением необходимо тщательно слить жидкость и нарезать яблоки кусочками в муке, крошке или крахмале.

Пошаговая выпечка

Чек для вертикального эластичного теста

Подготовить яблоки

Сформируйте вертушку

Пошаговая видео выпечка

Обратите внимание, как создать и разместить вертиум наоборот.

Если вы богаты яблоками, предлагаем приготовить не менее вкусно. Маленькие яблоки балуют детей.

Верто с капустой

• Время на приготовление: 60-70 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонная техника: Духовка, противень, соответствующий размеру листа пекарской бумаги, чаша для замеса теста, упаковка для варки яиц, доска для верховой езды, ряд, нож, сковорода, сито.

Продукты

Какую капусту выбрать

Учитывая, что тесто раскатывается очень тонко и после выпекания оно получается нежным, начинка из капусты тоже должна быть мягкой.Для вертиума выберите молодой или шпиц-капусту.

Пошаговая выпечка

Вытяжное тесто

1. В миску засыпать муку, добавить соли и 1/4 стакана растительного масла, начать перемешивать.
2. Постепенно вливайте в тесто теплую воду, пока оно не станет эластичным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте «расслабиться».

Подготовить капусту

1. Заткнись яйца.
2. Налейте в сковороду оставшееся растительное масло и поставьте.
3. Закладываем капусту, отправляем в кастрюлю и переворачиваем до готовности.
4. Вареные яйца очистить, ложить ножом мелко, добавить к ним готовую капусту, сбрызнуть и поперчить.

Сформируйте вертушку

1. Включите духовку на 180 ° C.
2. Распределить тесто пополам, обе части слегка раскатать.
3. По краю каждого пласта выложить половину фарша в виде сосисок. Сверните в рулоны, закрутите их по оси, а затем раскачивайте.
4. На противне с пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, раскладываем кареты высоты. Смажьте их сметаной и запекайте 40 минут.

Пошаговая видео выпечка

Ролик представляет собой богатый вертиум с двойной начинкой. Интересен и вариант выложенного молдавского торта в круглой форме.

https://youtu.be/pykhulkody4.

Эту начинку можно использовать и в готовке.

Верто с соленым творогом

Время на приготовление: 60-70 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная техника : Духовка, противень, подходящий по размеру лист пекарской бумаги, миска, скручивающаяся доска, катушка, нож, сито.

Продукты

Проверяем тесто

Приготовить творог

Сформируйте вертушку

Пошаговая видео выпечка

Виртуозность рисования теста просто поражает. И снова — новый вариант образования вертиума!

Если такое умение вам не под силу, запекайте.

Другие варианты наведения

1. Молдавский вертиум — это конечно тыква, мак с медом и вареньем, изюм с орехами и маслом.
2. Для приготовления этого национального торта используется сырная начинка. В него добавляют небольшое количество сливочного масла и зелень.
3. Вкусная вертику получается с мясом. Возьмите сырой фарш. С луком и специями или нарезать отварное мясо с луком.

Золотые правила вытяжного теста

1. Не должно высыхать. Пока вы работаете с одной деталью, остальные накройте влажным полотенцем.
2. Он должен быть хрустящим. Перед превращением в рулеты тонко смажьте слои растительным маслом. Но не переусердствуйте, иначе тесто упадет и превратится в тяжелую массу.
3. Запекать до темно-золотистого цвета. Если время выпечки по рецепту еще не истекло, а корж уже румяный — накройте его фольгой.

Попробуйте испечь вертиум по одному из наших рецептов. Какая из предложенных начинок вам пришлась по душе? Делитесь с нами в комментариях.

Молдавский вертиум — национальное блюдо, приготовление теста для которого считается высшим кулинарным пилотом. Но, как говорят, боятся только глаза. Руки наших хозяев способны и не на такие подвиги, что они как свежее тесто. Оценим, насколько хороша молдавская кухня с помощью наших рецептов.

Верто с творогом

Сразу отметим, правильное тесто для этой выпечки — это стопроцентный успех. Его нужно тащить, стараясь не сломать.А это вопрос практики. Наверное, впервые не будет работать идеально, но беда Лихи — начало.

• мука: примерно полстакана;
Масло оливковое
• (замените растительное, если другого нет) — 3 ст. ложки;
• кипяченая вода теплая — две трети стакана;
• соль;
• ложка бренди (по желанию).

1. Удивленную муку высыпать на стол и сформировать горку.
2. Сделайте «вулкан», то есть впадинку.Есть жидкости.
3. Начать месить руками. Некоторым хозяйкам удается пользоваться миксером, но лучше устроить беспорядок, чтобы определить, когда он окажется оптимальным, а именно: не плотно, но и не слишком мягко. Это жесткое правило, иначе запекать с творогом получится вкусно.
4. Готовое тесто необходимо настоять. Поместите в полиэтиленовый пакет (оберните пленкой) и засуньте в холодильник. Неопытным лошадям для безопасной работы навыков приготовления лакомства рекомендуется разделить ком-часть на часть, так будет легче тянуть.
5. Выиграв два и более часа (как у вас со временем получится), берем тесто. Добавлять муку к этому шедевру вредно.
6. Смазать поверхность масляной каплей (понимать буквально).
7. Раскатайте черт как можно тоньше. Остановитесь, вздохните и покатайтесь еще немного. Затем вы поднимаетесь и продолжаете. Главное, чтобы тесто не бросалось, а не кипело, работайте скалкой!
8. Самый ответственный момент при изготовлении вершины с творогом (или другой начинкой).Черт возьми, начни растягиваться. Для этого рекомендуется очень аккуратно переложить его на полотенце. Тяните медленно, без рывков. Вам нужно превратить тесто в пергамент. Видели, какая она толстая? Вам нужно добиться. Вытащить диагональ и повернуть блин. Опять проделайте ту же процедуру. Так что действуйте, прежде чем достигнете необходимой тонкости.
9. Творог смешать с сахаром, всыпать изюм.
10. Отделите «бумагу» на столе. Сверху тонким слоем нанести шпатлевку. Закатывайтесь в обвязку, не очень узнав о ее сжатии.Слегка отожмите, градусов 45. А знаете, как у старика сжималось белье? Так сделай.
11. Осталось только поставить нашу вертуть в духовку. Для этого смажьте лист маслом и разложите на нем спираль жгутов. Найдите для пирога взбитое яйцо.
12. Блюдо запекается при слабой температуре. 180 градусов вполне достаточно. Дождитесь появления румяной аппетитной корочки.

Верто с вишней

Замесить тесто по рецепту, описанному выше.Но для начинки потребуется больше внимания и времени.

• Все для теста (рецепт описан выше).
• Вишня (лучше свежая) — килограмм.
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 1 столовая ложка с горкой.
• Яйцо для смазки.

Описываем рецепт приготовления. Как сделать основу, смотрите выше, здесь все тонкости процесса.

1. Ягоды освободить от косточек и перелить через сито. Давай погладь соком.Из него можно приготовить кисель или кисель.
2. Через полтора часа засыпать ягоды сахаром. Подожди, позволь мне еще гламурно.
3. Выложите начинку в чашу и осторожно добавьте крахмал, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
4. На приготовленный блин нанести одним слоем ягоды. Ремень для езды.
5. Не забывая его слегка «выдавить», разложить в виде спирали.
6. Смазать взбитым яйцом. В духовке держат на закрытой крышке и приятный аромат по всей квартире.
7. Пирог следует охладить в форме и поставить в холодильник.

Замороженная начинка, замочив тесто, делает блюдо настолько вкусным и оригинальным, что успех обеспечен.

Для вертиума с вишней необходимо иметь форму с высокими краями. Низкий противень использовать не надо, все испортить!

Vertuutu с яблоками

Чтобы выпечка была особенно вкусной, покупайте яблоки зимних сортов, например Антоновка.

• Тесто (по рецепту выше).
• Яблоки — 700 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Яйцо.
• Корица.

1. Плоды без кожуры и семян, плодятся крупнее или срезают грядку (желательно первый вариант).
2. Добавьте сахар и немного корицы.
3. Также можно отказаться от крахмала (это для продвинутых хозяев).
4. На подготовленный слой нанести тонкую шпатлевку. Сверните шлейку и изучите ее, как уже было описано.
5. Намажать няню с длинными сосисками, смазывая взбитым яйцом.
6. Торт в духовке Румянте.

Вытяжное тесто для вертиума: секреты приготовления

Как вы уже поняли, правильное тесто — это 90% успеха в приготовлении молдавского вертиума. Специалистам рекомендуется соблюдать следующие тонкости:

• Используйте только качественную продукцию. Мука должна быть с высоким показателем клейковины, иначе пласт теста будет рваться.
• Добавьте в муку крахмал, тогда будет лучше достать.
• Сдайте готовый тест. Все ингредиенты должны «жениться». Под этим специальным термином подразумевается полное перемешивание муки с жидкостями. Для этого вам понадобится не менее часа.
Коньяк
• (о нем мы уже упоминали) сделает продукт более хрустящим. Но алкоголь не способствует пластичности теста. Будь осторожен.
• Verto — это не блюдо. При его изготовлении желательно не экономить на калориях. А это значит, что творог нужно брать жирный, сахар не жалеть, залить оливковым маслом.То есть талия с ним не перевернется.
• О температурном режиме. Хозяева ошибаются, считая, что нужно разогреть духовку. Не делай этого. Печка должна быть «прохладной», то есть не выше указанных 180 градусов. Если не послушать знатоков, блюдо начнется снизу и будет непригодным. Дело в том, что сок следует в любом случае. Необходимо выдерживать такой режим, чтобы он слегка выпил, превратившись в приятное и ароматное дополнение, и не испортил шедевр.
• Тесто нельзя тянуть рывками, но действовать следует быстро. Помните, в воздухе он сразу начнет толкаться, поэтому становится более хрупким. Затянуть процесс — обрывается. Чтобы не рисковать, смазать уже накатанный темп капельным (опять же в прямом смысле) маслом.
• молдавские хозяйки обошлись без жира и полотенец. Они тянут кулаки голыми руками и локтями. Но это все равно нужно делать до такого умения.
• Возьмем пофилософски, если первый блин оказывается не как в поговорке, а комой, а разодран на полоски.Еще раз ослепите его в шаре и дайте немного «расслабиться». Повторите попытку позже.
• Смотрите, чтобы слой не получился толстым. Ваш идеал — пергамент. Иначе будет безвкусно, и похвалы не дождутся. Особенно это актуально для блюд с вишней и яблоками. Им требуется тончайшее тесто.

Напоследок сообщаем, что сладкий вертиум — не единственный рецепт. В Молдове более популярны блюда из яиц и зелени, тыквы, даже рыбы и мяса. В таком тесте, что ни потопила, все вкусно.Попробуй сам. Удачи!

Vertunes — Еще одно красивое блюдо национальной молдавской кухни! Особенность вертиума в том, что их готовят из вытяжного теста. Вытяжное тесто нарисовано вручную и на столе очень тонким слоем, толстым в папирусе, через который можно, как говорится, «читать книги»!) Обычно его растягивают / натягивают на растительном масле, так что это более эластичен и воинственен, что не дает ему бросаться и расходиться. Вытяжное тесто, как правило, свежее, а начинка при использовании такого теста в готовом блюде может быть как сладкой (яблоко, тыква, вишня, слива, халва и др.), Так и соленой (сыр, творог, капуста, картофель, зелень и др.) ).
Каш, а затем сыр, каждая семья готовит в молдавских селах, у кого есть овцы, для себя и на продажу. Рецепты его приготовления разные и очень старые, но одинаково вкусные! Поэтому вершины из вытяжного теста (ведь ингредиенты для его приготовления очень простые и доступные) именно с соленым брынзой, их готовят издревле.
Время идет, а идеи не стоят на месте. Таким образом, в этом рецепте я расскажу, как готовится настоящее вытяжное тесто еще со времен моих предков.А вот с начинкой поэкспериментируем! Готовьте молдавский вертиум с австрийскими нотками, а также с ароматом тыквы и традиционным соленым с сыром!

Чтобы приготовить вершины молдавки из вытяжного теста, вам понадобится:

для теста:
Мука пшеничная — 2 — 2,5 стакана
Вода — 160 — 170 мл
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — 0.5 частей на миллион
Сладкая начинка:
Яблоко — 2-3 шт.
Изюм — около 70-100 гр
Ванильный сахар — 1 пакет
Сахар — по вкусу
Корица — по вкусу
и отдельно тыква — около 200 грамм
Начинка соленая:
Брынза — около 200 грамм.
Для смазки:
масло растительное
Желток + молоко — 20-30 грамм

Как приготовить вершины по-молдавски из вытяжного теста:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. На фото запечатлено все для вытяжного теста и яблочной начинки.Остальное — в процессе приготовления появилось).

2. В таз глубокой (или любой другой глубокой посуды) налейте воду комнатной температуры. Солим. Отмерьте и добавьте подсолнечное масло. Все перемешать.

3. Отмерьте муку и просейте ее через сито в миску с водой. Постепенно помешивая, добавляя немного муки. Тесто должно быть эластичным, мягким, но не прилипать к рукам.

4.Делим полученное тесто на 5 равных частей (можно поделить и меньше, но тесто нужно растягивать больше и конечный продукт будет больше. Мне нравятся вершины не большие, поэтому обычно готовим и подаем в кофе и рестораны). Сделайте из них гладкие шарики.

5. Получившиеся шарики накрываем полотенцем и оставляем расслабляться на 20-30 минут.

6. Пока тесто отдыхает, приготовить яблочную начинку. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, разрезаем на четыре части.Сатрам Яблоко натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.

7. Переходим к тесту отдыхом. Берем мяч, кладем на середину стола. Раскатайте немного скалкой. Теперь посередине с каждой стороны наливаем подсолнечное масло. Хорошо растираем, распределяем по периметру гранулы как с одной, так и с другой стороны. Дальше раскатать промытое тесто, чтобы блин стал тонким на пару миллиметров.

8. Теперь приступаем к растяжке, натягивая тест. Положение рук, как на фото (растягивать проще и удобнее), как будто в руках держите абрикос или персик (ну, чтобы было четче). Накрываем нашу «Купалу» из теста рук и выворачиваем так по кругу аккуратно, тесто слегка растягиваем по бокам. Только делайте это очень аккуратно и аккуратно, не переусердствуйте, чтобы тесто не расползалось и не мешало.Затем разложите его ровно на столе и помогите ему тонко растянуться. Следим, чтобы края были тонкими, делаем пальцами.

9. Вот такое прозрачное гладкое вытяжное тесто у нас получилось. Не забывайте, тесто должно быть очень тонким, как папирус, сквозь который можно читать !!! И еще — не забывайте, что тесто всегда нужно мыть. Если после вытаскивания и растягивания на столе немного масла пропало, все равно промываем — наливаем и раздаем руками.

10. Набиваем чучело. Выдавливаем тертое яблоко, лишнюю жидкость убираем. Руками обсыпаем наше вытяжное тесто по всему периметру. Пробуем не сильно, но как на фото. Изюм промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и сверху присыпаем им тесто. На начинку также равномерно рассыпается сахар, только действуйте с ванильным сахаром и корицей. Начинка готова.

11.Теперь переворачиваем вертиум. Забиваем края правым и левым. Затем складываем тесто сверху. Теперь полученное тесто с начинкой аккуратно переворачиваем, раскатывая двумя руками от верхушки ладони к кончикам пальцев. Вот такая у нас высота с яблоками получилась.

12. Ставим разогретую духовку на 200 гр. Выкладываем пергаментной бумагой и выкладываем на ней вершины.
13. Начинает вертиум с сыром.Присев в миске руками мелко соленый твердый сыр. Вытягиваем оставшееся тесто и равномерно посыпаем измельченным сыром. Не загибая, переворачиваем обвязку. Получается длинная сбруя. Из него теперь поворачиваем улитку. Сверху залезли какие-то руки и перелез на сволочь тоже. Так растяните и залейте оставшейся начинкой из теста.

Плацинты с картошкой и капустой. Рецепт: молдавские пироги

Плацинда — это лепешка с начинкой в ​​нашем рецепте капусты.Очень распространенное блюдо в Молдове. Готовится как в праздничные дни, так и в будние дни. Летом, когда на грядках много зелени, то творог с укропом и зеленым луком — основная начинка для таких лепешек. Плацинды также готовят с картофелем, сыром фета и жареным луком, и получается сытное блюдо, которое легко заменяет второе. Зимой отличная тыквенная начинка и выходят изумительно сладкие на вкус и нежные, тонкие пластинки теста. Яблочная или вишневая начинка превращает эту выпечку в чудесный десерт.Есть много начинок, с которыми готовятся молдавские лепешки. Я расскажу, как приготовить плацинты с капустой. Я снял на видео этапы приготовления и имею возможность предложить вам рецепт с фото этого замечательного теста. Плацинты готовлю как из свежей, так и из квашеной капусты. Все зависит от сезона. Зимой беру квашеную капусту, тушку немного. Так получается мягче. Свежая по-летнему белокочанная капуста, тоже немного потушив, использую для заливки плацинды.

Тесто для плацинды

Если мы говорим о настоящих молдавских плациндах, то их готовят из.Существует множество рецептов, которые предлагают слоеное или дрожжевое тесто, но простое водяное тесто, растянутое на тонкий прозрачный лист, идеально подходит для выпечки. Очень вкусным лакомством получится слоеное тесто, которое тонко раскатано и в него завернута начинка. Но запекать следует в духовке, а не на сковороде.

Как приготовить плацинты из капусты

Подготовьте капусту заранее. Для этого капусту мелко нарезать, лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелкую морковь очистить и натереть на терке.На сковороде разогрейте растительное масло, обмакните в него нарезанные овощи и тушите, пока они не станут мягкими. Соль и перец по вкусу. Чтобы добавить немного пикантности, можно добавить немного лимонной кислоты … Но решать только вам.

Состав

• Для теста
• Дрожжи — 10 грамм
• Вода — 200 мл
• Мука — 350 грамм
• Для начинки
• Капуста — 400 грамм
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 200 мл для жарки плацинды
• Масло подсолнечное — 40 мл для тушения капусты
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Сам я из маленькой, но очень замечательной республики Приднестровье. Здесь подготовлены пруды если не все, то почти все — как в праздничные дни, так и в будние дни. Начинки могут быть какие угодно, и кто что любит, как говорится: и с картошкой, и с творогом с зеленью, и с капустой, и с тыквой, и с яблоками, и с мясом.Сегодня приготовлю два вида: с капустой и с картошкой. Рецепт не может быть проще. Кефир и яйца не нужны, тесто уже очень мягкое и тонкое.
Вот набор продуктов + мука.

Берем стакан теплой воды и разводим в нем половину чайной ложки соли. Затем добавить воду в муку (обязательно воду до муки, а не наоборот), гашеную соду и замесить тесто. Когда тесто будет почти готово, добавить растительное масло и хорошо вымесить. Затем разделите тесто на 6 частей, накройте полотенцем и дайте ему постоять около 20 минут.
Теперь можно начинать заливку. У нас две начинки — капустная и картофельная. Тушим капусту с луком и, если кому-то понравится, можно в конце добавить помидор.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Для традиционных плацинов начинка должна быть именно сырой, иначе вкус будет другим. Лук также нарезать мелкими кубиками, добавить к картофелю и перемешать. Если кубики большие, картошка не поджарится. Солить и поперчить пока ничего не нужно.
Когда начинки будут готовы, оставьте их и вернитесь к тесту.
Раскатываем один шарик очень тонко, буквально пару миллиметров. Можно смазывать маслом. Выкладываем начинку в середину, теперь можно посолить и поперчить.

Когда пруд будет готов, аккуратно возьмите его и положите швами вниз на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на медленном огне до коричневого цвета.

Существуют разные вариации названия этих тортов — это и «плачинды», и «полоницы», но в русском языке их как-то принято было называть пласиндами.Встречались и разные способы приготовления теста — на кефире, на дрожжах, и, наконец, пресное тесто, которое я использовала в этом рецепте … Замечу, что из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 7-8 коржей.
Начнем. Насыпаем в миску муку.

Влить воду, растительное масло и посолить тесто. Объем воды и масла — не аксиома, так как мука, как известно, у всех разная — добавляйте столько жидкости, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Смазываем торт растительным маслом — так он станет еще пластичнее и лепить пирожки будет легче.

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 20 руб.

Молдавские плакаты — необычайно вкусные традиционные лепешки национальной молдавской кухни. Их можно приготовить с различными начинками (капуста, творог с зеленью, картофель, нарезанное мясо, яйца и зелень, тыква, яблоки, вишня и др.) И на основе разливного, слоеного или дрожжевого теста … Они могут быть круглый или квадратный.Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшие молдавских пирожков с капустой на сковороде. Тесто для плацинды будет очень эластичным и поэтому его можно раскатывать, но лучше растянуть его до очень тонкого слоя. Приготовьте начинку из свежей капусты и лучше заранее. Эти плацинты можно есть даже во время голодания, так как они не содержат яиц, молочных продуктов или масла … По вашему желанию можно жарить пироги на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного (подсолнечного рафинированного) масла. , Решила пожарить на сухой сковороде.Плацинды подходят для обеда, и вы можете взять их с собой на пикник.

Состав:

Тесто:

• 350 г пшеничной муки
• 180 мл воды
• 1 чайная ложка уксуса (6%)
• 5 столовых ложек растительного масла

Наполнение:

• 250 г свежей капусты
• 1 кусок лука
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,3 ч. Л. Молотого черного перца

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Плацинда с капустой на сковороде»:

Для приготовления теста берем муку, воду, масло растительное, уксус.

Смешайте растительное масло (2 столовые ложки), воду и уксус.

Порциями всыпать просеянную муку. Вполне возможно, что вся мука понадобится (это зависит от конкретного сорта муки).

Замесить мягкое тесто … Замесить тесто 7-10 минут. Сформируйте шар, смазать растительным маслом и настаивать 30 минут.

Сделайте начинку как можно больше заранее. Для начинки понадобится свежая капуста, лук, немного соли, перца и растительного масла.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полуготовности.

Добавить очень мелко нарезанную капусту, посолить и поперчить. Варить на медленном огне до готовности капусты.