Пирожки с мясом жареные на сковороде рецепт с фото на сухих дрожжах: Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Содержание

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки с мясом, жареные на сковороде. Готовлю такие пирожки уже много лет, получаются они невероятно пышными. Начинку можно использовать любую, даже сладкую. Жарить пирожки желательно во фритюре, но у меня в семье такой способ не сильно жалуют. Поэтому я жарю пирожки обычным способом, на сковороде с достаточным количеством растительного масла. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти пирожки и особенно будут в восторге мужчины!

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с мясом, жареных на сковороде, понадобится:

Для теста:

вода очищенная теплая — 350 мл;

мука (высший сорт) — 450-470 г;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 2 ч. л.;

дрожжи сухие — 6-7 г;

масло растительное рафинированное — 30 г (для теста) + 300-400 г (для жарки пирожков).

Для начинки:

свинина — 250 г;

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;

соевый соус — 1 ст. л.;

соль, смесь перцев — по вкусу;

масло растительное для обжаривания мяса.

Этапы приготовления

Приготовление теста: в теплую воду всыпать дрожжи и сахар. Перемешать, прикрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Когда дрожжи «оживут», то есть появится «шапочка», всыпать в миску просеянную муку и соль. Замешивать тесто ложкой.

Тесто получится вязким и липким. Влить 30 грамм растительного масла и рукой вмешать его в тесто.

В итоге тесто будет жидковатым и вязким.

Тесто поместить в целлофановый пакет, завязать.

Поместить пакет с тестом в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто хорошо подойдет.

Пока тесто находится в холодильнике, приготовить мясную начинку. Свинину нарезать кусочками (брусочками).

Обжарить свинину на растительном масле вместе с нарезанным луком, посолив немного и поперчив, влить соевый соус. Обжаривать мясо вначале на достаточно сильном огне до румяного цвета, помешивая. Затем обжаривать на небольшом огне до готовности (минут 7-10), периодически перемешивая.

Затем мясо остудить и перекрутить на мясорубке.

Стол смазать растительным маслом и выложить тесто. Руками, также смазанными маслом, разделить тесто на части, каждую часть растянуть в лепешку (лепешки должны быть не тонкими). В середину лепешки поместить 1 столовую ложку мясного фарша.

Сформировать пирожки и аккуратно поместить их на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить пирожки с мясом на среднем или небольшом огне до румяного цвета с обеих сторон. Жарятся пирожки достаточно быстро — минуты по 3-4 с каждой стороны.

Очень вкусные, пышные пирожки с мясом, жареные на сковороде, подать к столу в теплом виде со сметаной.

Попробуйте, пирожки отличные!

Приятного Вам аппетита!

Пирожки с мясом жареные на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как испечь пирожки с мясным фаршем на сковороде? Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с теста. Дрожжевое тесто будем делать безопарным, более быстрым в отличие от классического способом. В глубокую миску вливаем подогретую до 36 градусов кипяченую воду. Добавляем в миску с водой сахар, столовую ложку муки и чайную ложку сухих быстрорастворимых дрожжей. Перемешиваем ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.

Шаг 2:

Оставляем дрожжевую смесь в теплом месте на 15 минут, миску ничем не накрываем. Через указанное время на поверхности смеси должны образоваться пена и пузырьки, значит, дрожжи активировались, сделано все правильно. В миску с дрожжевой смесью добавляем соль и вливаем растительное масло, перемешиваем.

Шаг 3:

Пшеничную муку просеиваем, чтобы удалить инородные предметы и насытить продукт кислородом, что сделает тесто более воздушным, а изделия из него мягкими и пышными. Всыпаем пшеничную муку в миску с жидкостью, добавляем муку небольшими порциями, каждый раз промешивая смесь ложкой. Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес руками.

Шаг 4:

Тесто должно собраться в шар, перестать оставаться на ладонях, стать эластичным и послушным. Кладем тесто обратно в миску, накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место. Зимой миску с тестом можно поставить в батарее на 1,5-2ч., но на расстоянии, чтобы тесто в нем не заварилось от слишком высокой температуры. Летом миску с тестом можно поставить в духовку, прогретую до 35-40 градусов, на полтора часа.

Шаг 5:

Пока выстаивается тесто, приготовим фарш для пирожков. Фарш можно использовать готовый или накрутить на мясорубке из свежего мяса. Фарш можно использовать из любого мяса, из мяса птицы получится менее калорийно, но из смешанного мяса свинины и говядины получится начинка вкуснее и сочнее. Добавляем в миску с фаршем мелко рубленный репчатый лук, соль, черный молотый перец по вкусу, немного холодной воды, перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 6:

Когда тесто поднимется, обминаем его и можно сразу переходить к приготовлению пирожков. Тесто делим на 12-15 частей в зависимости от желаемого размера пирожков. Скатываем кусочки теста в шарики, разминаем их в плоские лепешки руками.

Шаг 7:

Раскатываем их в небольшие лепешки, в центр каждой лепешки кладем немного мясной начинки, скрепляем края.

Шаг 8:

Формируем пирожки, выкладываем их на подсыпанную мукой поверхность.

Шаг 9:

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Обжариваем на масле пирожки с обеих сторон по 3-4 минут до румяности. Чтобы начинка хорошо прожарилась внутри, сковороду накрываем крышкой и держим пирожки на сковороде еще пару минут. Пирожки готовы, приятного аппетита!

Жареные пирожки с мясом на сковороде, рецепт пошаговый

Домашние жареные пирожки с мясом, хрустящее наслаждение!

Хочу начать с того, что история происхождения пирожков не только уходит своими корнями в древние времена, но и с того, что любовь к этому блюду приобрела ласкательную форму, превратившись в названии из пирогов в пирожки. Это блюдо из дрожжевого теста с начинкой.

О начинке для пирожков можно говорить бесконечно, поэтому остановимся на классическом варианте – рецепт пирожков с мясом на сковороде. (А начинкой может быть: капуста, грибы, картофель, лук, яйцо, мясо, печень, разная требуха (как говаривал персонаж Алексашки Меньшикова, предлагая пирожки Петру I), с различными ягодами и т.д. и т.п.). Категорически не согласен называть пирожками татарские, узбекские и карельские похожие блюда.

Возможно, корень слова «пирог» исходил от слова «пир», и в действительности, всегда атрибутом праздничного стола были пироги и пирожки. Интересное упоминание есть в древней книге немецкого путешественника Адама Олеария, он так описывает своё путешествие через Русь и Московию в начале шестнадцатого века:

«Между прочим, у них (русских) имеется особый вид печенья, вроде паштета, или, скорее, пфапкухене, называемый ими „пирогом“; эти пироги величиною с клин масла, но несколько более и продолговаты. Они дают им начинку из мелко рубленной рыбы или мяса и луку и пекут их в коровьем, а в посту в растительном масле; вкус их не без приятности. Этим кушаньем у них каждый угощает своего гостя, если он имеет в виду хорошо его принять».

Использование в качестве начинки фарша из сырого мяса придает пирожкам, приготовленным по данному рецепту, больше аромата. Пирожки с мясом получаются сочными и очень вкусными. Итак, перейдём к рецепту приготовления пирожков с мясом и луком, из сырого фарша, :

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом, рецепт приготовления

● 500 гр — Мука белая, пшеничная, высший сорт

● 150 мл — Вода

● 11 гр — Дрожжи сухие (один пакетик, лучше французские или турецкие)

● 150 мл — Молоко

● 10 гр – Соль (чайная ложка)

● 70 гр – Сахар (2 столовые ложки)

● 25 гр — Масло сливочное

● 50 гр — Сметана

● 25 мл — Масло растительное (столовая ложка)

● 2 шт — Яйцо куриное

● масло растительное для жарки

Фарш для пирожков с мясом, мясная начинка для пирожков

700 – 800 гр. — Мясной фарш (смешанный – 300 гр.- свинина, 300 гр. – говядина, 3 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 10-15 гр. растительного масла, соль, перец – по вкусу. Прокрутить в мясорубке через мелкую ячейку.).

При перемешивании фарша я добавляю одно куриное яйцо. В классическом варианте не добавляют

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом из сырого фарша, тесто для пирожков с мясом

Тесто для мясных пирожков готовим на опаре, а затем из неё (опары) получаем тесто для пирожков, для чего нам потребуются:

— примерно 100 гр муки, просеиваем через сито в подходящую для этого посуду с крышкой

— добавляем дрожжи, 1 ст.ложку сахара и кипяченую воду

— всё смешиваем и ставим в теплое место настояться, примерно в течение 30 минут

— в это время, молоко подогреваем и в нем растворяем сливочное масло

— затем в молоко добавляем сметану, оставшийся сахар, соль и одно куриное яйцо. Весь состав хорошенько взбиваем

— затем, когда опара подошла, в кастрюлю (посуду) добавляем оставшуюся муку

— затем в кастрюлю постепенно добавляем подготовленное молоко со сметаной, сахаром, солью и куриным яйцом. При этом все время месим тесто руками

— в последнюю очередь добавляем растительное масло, продолжая месить тесто рукой

Готовность теста для пирожков можно определить следующим образом — тесто не должно прилипать к рукам

Затем кастрюлю с замешанным тестом накрываем полотенцем или подходящей, чистой тканью и снова ставим подниматься в теплое место на 30-40 минут

Из готового теста руками скатываем равные по размеру шарики (как теннисные мячики для пинг-понга), и всё тесто разделяем на столько равных частей, сколько получится (примерно по 15-20 гр. каждый)

— на стол насыпаем немного муки, и на мучном столе, скалкой раскатываем шарики из теста. Должны получиться кругленькие лепешечки – кружочки, толщиной примерно 0,3-0,5 см

— затем, в центр каждого кружочка выкладываем подготовленный фарш для пирожков из мяса. На каждый пирожок должно приходиться ориентировочно по 10-15 гр фарша

— затем аккуратно, но сильно, скрепляем, защипываем края теста, чтобы получились герметично закрытые пирожки.

— подготовленные мясные пирожки накрываем тканью или полотенцем и даем им выстояться в течение 15-20 минут

Жарим пирожки с мясом на сковороде:

в сковороду наливаем, около 1 см., растительное масло и разогреваем на среднем огне. Обжаривать пирожки с мясом до полной готовности с обеих сторон. Следим за огнём и не даём перекалиться маслу. Румяные пирожки, с пылу, с жару, сразу подаём к столу.

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Пирожки с мясом, жареные на сковороде (рецепт с фото)

Пирожки с мясом, жаренные на сковороде – это просто сказка! Взгляните на фото, прочтите рецепт. Всё очень просто, питательно и относительно полезно.

Да, такие пирожки полезны так как, мясо содержит в себе множество аминокислот, а специи богаты витаминами и минералами.
Конечно, есть и минусы, например большое количество жиров, что при неумеренном употреблении вызовет свои последствия.

Что еще можно сказать об этих мясных пирожках? Да пробовать нужно, пробовать! А потому, переходим к самому рецепту. Хотя, подождите!

[stextbox id=”info” shadow=”true” color=”000000″ bcolor=”FFD23D” bgcolor=”C8FF91″ bgcolorto=”C8FF91″ image=”null”]Хочу посоветовать вам взглянуть еще на кое-какие рецепты пирожков с мясом. Пирожки с фаршем – великолепные сочетания.[/stextbox]

Жареные пирожки с мясом на сковороде

Ингредиенты:

Куриные яйца – 5 штук;
Сахар – 1 ст. ложка;
Лук репчатый – 2 шт.
Мясной фарш – 1,5 кг.
Мука – 7 стаканов;
Сухие быстрые дрожжи – 1 ст. ложка;
Масло сливочное – 60 г.
Вода – 0,5 стакана;
Теплое молоко – 2 стакана;
Сметана – 2-3 ст. ложки;

Пошаговое приготовление

Начнем, как всегда, с теста

В воду добавляем молоко, дрожжи, сливочное масло. Перемешиваем.
В чашке взбиваем яйца со сметаной и сахаром.
Соединяем одну смесь с другой и перемешиваем.
Всыпаем туда муку и замешиваем дрожжевое тесто для пирожков.
Тесту нужно дать настояться 30-60 минут.

Пока можно приготовить начинку

Мелко шинкуем лук, добавляем фарш, различные приправки и специи. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова!

Возвращаемся к тесту

Берем тесто, делим на куски, которые раскатываем скалкой.
В середину кладем ложку-две мясного фарша и залепливаем. Сверху еще можно немного надавить, чтобы пирожки получились похожими на шайбы.
В сковороду наливаем много масла, нагреваем.
Укладываем пирожки.
Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

[stextbox id=”info” shadow=”true” color=”000000″ bcolor=”000000″ bgcolor=”C8FF91″ bgcolorto=”C8FF91″]Хотите быть в курсе новых интересных рецептов? Прошу вступить в мою группу вконтакте. Также буду рад, если вы поделитесь данной страницей с друзьями в соц. сетях. Лайк, репост – награда для автора![/stextbox]

Жареные пирожки на сковороде — рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Вкусные жареные пирожки на сковороде. Готовятся из дрожжевого теста, начинка может быть любая. Мы приготовили пирожки с капустой.

Жареные пирожки на сковороде

6Порций
1400 гМасса/Объем
25 минПодготовка
45 минВремя приготовления
1:10 чОбщее время

Ингредиенты для жареных пирожков

Калорийность

Калории
192 ккал

Белки
4.2 г

Жиры
9.3 г

Приготовление

Шаг 1.
Подготавливаем продукты для начинки
Подготавливаем начинку. В качестве начинки для пирогов можно использовать картофельное пюре с жареным луком, отваренные вкрутую яйца с зеленым луком или капусту. Мы же будем тушить свежую и квашеную капусту. Количество квашеной капусты лучше корректировать на свой вкус. Если капуста слишком кислая, нужно брать больше свежей и меньше квашеной капусты.
Шаг 2.
Жарим капусту для пирожков
Наливаем в сковороду немножко растительного масла, разогреваем ее и забрасываем смесь из свежей и квашеной капусты. Тушим все вместе до характерного коричневатого цвета. Если капуста получается кисловатой, можно добавить немного сахара по своему вкусу.
Шаг 3.
Оставляем остывать
Вот такая начинка для пирогов у нас получилась. Оставляем ее остывать и приступаем к приготовлению теста.
Шаг 4.
Готовим тесто для жареных пирожков
В теплую (не горячую) воду забрасываем дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем яичные желтки и растительное масло. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто.
Прикрываем тесто для пирожков полотенцем и даем ему постоять минут 20 в теплом месте, чтобы поднялось. Далее сминаем тесто и приступаем к приготовлению пирожков.
* Тесто должно получиться довольно липким. Именно благодаря небольшому количеству муки пироги получаются нежными и воздушными.
Чтобы легче было сформировать из него пирожки, руки и саму поверхность теста смазываем небольшим количеством масла. Далее отщипываем небольшие кусочки теста и выкладываем на смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность.
Шаг 5.
Лепим пирожки
Расплющиваем каждый кусочек теста и выкладываем начинку. Формируем пирожки.
Шаг 6.
Жарим пирожки с капустой
Наливаем на сковороду 2-3 ложки масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем пирожки и жарим их до золотистого цвета.
Шаг 7.
Обжариваем пирожки со второй стороны
Переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны.
Шаг 8.
Прожариваем бока
Также можно слегка прожарить бока пирожков.
Шаг 9.
Готовые жареные пирожки с капустой
Готовые пирожки с капустой получаются воздушными, нежными и пышными. Подавать их можно со сметаной и чаем. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Главная особенность этого рецепта в легком и слегка липковатом тесте. Если увеличить количество муки, тесто получится более сухим. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно просто смазать его поверхность и руки растительным маслом.
Начинку для пирогов можно приготовить самую разную. Это может быть картофельное пюре, тушеная капуста, обжаренные шампиньоны с морковкой и луком, отваренные яйца с зеленым луком и прочее. Если хотите приготовить пироги со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте в два раза.

( 4.9 из 5 )

Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пирожки, жареные на сковороде — это отличный перекус или вариант для пикника. Готовить их намного проще, чем кажется многим. Возможности для начинки буквально безграничны. Они могут быть мясными, картофельными или даже сладкими. Главное — это правильно замесить тесто, а дальше вопрос лишь в наличии ингредиентов и собственной фантазии.

1. Рецепт приготовления пирожков, жареных на сковороде, начинается, конечно же, с теста. Молоко нужно немного нагреть и добавить к нему сахар и пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, пока сахар и дрожжи не растворятся и отправить в миску с небольшим количеством муки.

2. На этом этапе нужно отправить тесто в теплое место, предварительно накрыв чистым полотенцем. Оно должно постоять минут 15-20.

3. В отдельной мисочке взбить немного яйцо и добавить соли. Отправить яйцо в тесто.

4. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно перемешать тесто.

5. Постепенно всыпать муку, помешивая тесто. Когда тесто начнет загустевать, его можно переместить на стол и тщательно вымесить руками.

6. Готовое тесто можно отложить на время и дать ему немного «отдохнуть» или сразу приступать к дальнейшей работе.

7. Острым ножом необходимо нарезать тесто на небольшие кусочки одинакового размера.

8. Каждый кусочек нужно аккуратно размять руками, формируя круглую лепешку. Выкладывать полученные лепешки лучше на присыпанную мукой поверхность.

9. Теперь самое время отправить в тесто начинку. Это может быть что угодно — картофельное пюре, тушеная капуста, рис с фаршем, свежие или консервированные фрукты. Аккуратно выложить начинку в центр теста и залепить края.

10. На сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

11. Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки, жареные на сковороде, в домашних условиях готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему масло и немного остыть. Затем можно подавать к столу.

Пирожки с мясом на сковороде рецепт с фото

Жареные пирожки с мясом (на сковороде)

Ингредиенты

Кефир 2,5% — 250 мл

Лук шалот – 4-5 шт.

Сухие дрожжи – 8 г

Растительное масло – 150 г

Черный молотый перец – по вкусу

Видео рецепт: Жареные пирожки с мясом (на сковороде)

Процесс приготовления

Предлагаю простой рецепт вкусных сытных домашних пирожков. Рецепт прост настолько, что с ним справится даже человек, который с дрожжевым тестом не имел ничего общего, который никогда не лепил пирожки, не жарил их и даже не ел никогда.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных пирожков с мясом на сковороде.

В миску влить теплый кефир и всыпать дрожжи.

Добавить куриные яйца.

Всыпать две-три ложки просеянной муки, перемешать массу, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Когда опара будет готова (увеличится в объеме, сверху появятся пузырьки), всыпать соль и частями ввести дважды просеянную муку.

После очередного добавления муки тщательно вымешивать тесто. В результате оно должно получится нежным, мягким и не липнущим к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Оно должно увеличиться в два раза. На это понадобится от 30 до 60 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого необходимо перемолоть свинину мясорубкой с мелким ситечком.

По вкусу добавить соль и черный молотый перец.

В сковороду влить две ложки растительного масла и через минуту выложить лук с морковью. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на терке).

Обжарить овощи 1-2 минуты, до состояния мягкости, и выложить фарш. Постоянно помешивая, обжарить начинку 3-4 минуты. Мясо должно побелеть. По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

Подошедшее тесто хорошенько перемять и отрезать небольшой кусок. Скатать его в валик и разрезать на одинаковые куски. Каждый кусочек повернуть «столбиком» и прижать ладошкой.

Затем раскатать скалкой в тонкую лепёшку.

В центр выложить остывшую начинку. Защипать края пирожка. Немного прижимая ладошкой, придать пирожку приплюснутую форму. Таким образом сформировать все пирожки.

Начинать жарить первые слепленные пирожки, так как они уже «отдохнули» и увеличились. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, снизить огонь и выложить пирожки.

Обжарить пирожки из дрожжевого теста с мясом с обеих сторон до красивого румяного цвета.

Готовые жареные пирожки с мясом выложить из сковороды на блюдо и подать на стол в теплом виде. Пирожки очень вкусные, уж поверьте.

Пирожки с мясом жареные на сковороде

Простая, вкусная и сытная мясная выпечка к чаю! Мясные пирожки из фарша и дрожжевого теста любят многие, это не только хорошее дополнение к чаю, но и вполне сытный и полноценный перекус, которым можно удалить голод надолго. Особенно такие пирожки нравятся мужчинам и детям.

Главная
Категории рецепта
Пирожки с мясом жареные на сковороде

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото (9)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Раскатываем их в небольшие лепешки, в центр каждой лепешки кладем немного мясной начинки, скрепляем края.

Формируем пирожки, выкладываем их на подсыпанную мукой поверхность.

Жареные пирожки с мясом

Предлагаю Вам замечательный рецепт жареных пирожков с мясом. Пирожки получаются пышными и мягкими, а начинка очень нежная и вкусная. Также это тесто подходит для любых других жареных пирожков.

Ингредиенты для «Жареные пирожки с мясом»:

Вода (250 мл кипятка, 250 мл теплой воды и 125 мл в начинку) — 625 мл
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль (в тесто и начинку) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи — 25 г
Фарш мясной — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Перец черный — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные пирожки с мясом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Фотографии «Жареные пирожки с мясом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 мая 2019 года Демурия #

26 мая 2019 года PYMA-2016 #

26 мая 2019 года Демурия #

27 мая 2019 года wise1288 #

27 мая 2019 года Демурия #

20 апреля 2019 года Irina_Gatta #

19 апреля 2019 года scherbak7 #

22 апреля 2019 года anna aflek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пошаговый рецепт приготовления жареных пирожков с мясом

Пирожки занимают особое место в нашей кулинарии. В старые времена женщин не брали замуж, если они не умели печь пироги. В современном мире нет таких строгих правил, но умелые хозяйки в большом почете до сих пор.

Жареные пирожки из дрожжевого теста с мясом

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Выбирайте качественную пшеничную муку, желательно высшего сорта. Тесто, замешанное на такой муке, будет нежным и воздушным.
При выборе свинины, отдайте предпочтение охлажденному или свежему продукту. Замороженное мясо дольше хранится, но в то же время, оно может лежать на прилавке бесконечно. К сожалению, недобросовестные продавцы часто переклеивают срок годности на замороженных продуктах. Свежая свинина должна иметь нейтральный запах и бледно-розовый или серо-розовый цвет. Поверхность мяса, ни в коем случае, не должна быть липкой.

Чтобы определить свежесть яиц, обратите внимание на их маркировку. Там указан срок годности.
Для жарки вы можете использовать подсолнечное или оливковое масло.

Пошаговый рецепт жареных пирожков с мясом на сковороде

Влейте в миску 250 г теплого кефира.
Добавьте 8 г сухих дрожжей, 2 яйца и 2-3 ложки просеянной муки.
Перемешайте эту массу, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 15 минут. Так готовится опара. Когда она увеличится в объеме и станет пористой, можно приступать к следующему шагу.
Добавьте в опару щепотку соли и введите частями дважды просеянную муку (500 г без двух ложек).
Теперь замесите тесто и оставьте его для подхода в миске под салфеткой. Оно должно увеличиться в размере в два раза.
Приготовьте начинку. Пропустите 500 г свинины через мясорубку с мелкими ячейками.
Добавьте по вкусу черный перец и соль. Перемешайте.
Влейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла и поставьте на огонь.
Очистите и мелко нарежьте 4-5 штук лука-шалот. Морковь можно натереть на терке. Выложите овощи в сковороду с нагретым маслом.
Обжаривайте овощи 1-2 минуты, затем добавьте весь фарш. Обжаривайте начинку 3-4 минуты, чтобы мясо побелело. Затем добавьте соль по вкусу.
Отрежьте от подошедшего теста небольшой кусок. Затем скатайте его в валик и нарежьте на одинаковые кусочки. От величины кусочка будет зависеть и размер пирожка.
Раскатайте каждый кусочек скалкой в тонкую лепешку.
В центр лепешки выложите немного остывшей начинки, затем защипните ее края. Слегка придавите пирожок ладошкой, чтобы придать ему приплюснутую форму.
Сформируйте таким образом все пирожки.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, затем снизьте огонь до среднего и выкладывайте пирожки. Жарьте в большом количестве подсолнечного масла, чтобы оно покрывало половину пирожка. Начинайте с тех пирожков, которые вы сформировали в самом начале. Они немного полежали и уже подошли.
Готовые пирожки подавайте к столу.

Рекомендую к просмотру. В этом видео подробно рассказано, как приготовить вкусные пирожки с мясом.

Жареные пирожки с мясом на сковороде

Жареные пирожки с мясом на сковороде — это. это. это восхитительный ужас! Остановиться, если начал, невозможно: так это вкусно, что и говорить не хочется, хочется продолжать впиваться зубами в нежное тесто и втягивать в себя сочный фарш. Есть, конечно, что-то первобытное от этого наслаждения, но в момент поедания жареных пирожков с мясом не думается об этом. Думается о том, сколько там еще осталось, в миске, и хватит ли добавки на всех в семье. А потом мысленно отметаешь самых младших — им вредно есть много жареного! И вообще, в фарше в этот раз многовато перца, детям такое не нравится, к счастью, так что ура полное, можно без сомнений утащить последний пирожок. Последний? Вот это они стремительно закончились! Казалось, была огромная кастрюлища! Куда все делось? В этом и заключается ужас жареных пирожков с маслом: сколько ни приготовишь, сразу все исчезают. Мистика, не иначе!

Часто, конечно, не готовлю. Но иногда балую народ подобным безобразием. Считаю, что время от времени стоит позволять себе подобные штуки, потому как если жареные пирожки с мясом будут просто под строгим запретом, они будут вызывать еще больше желания.

Мы заняты, дорогой реальный мир, завари нам чаю, положи в буфет пирожки, а теперь, пожалуйста, закрой дверь с той стороны, оставь нас в покое.
Макс Фрай, «Сказки старого Вильнюса»

Жареные пирожки с мясом готовятся, конечно, не так быстро и просто, как манная каша, однако, и сложностей особенных в них все-таки не наблюдается. Для меня самое мерзкое — это отмывать кухню после того как пирожки будут пожарены и съедены. Брррр! Ненавижу. Стараюсь к этому моменту организовать «виноватого» в том, что я все же замесила тесто и организовала подобный ужин, а уж виноватого можно и наказать отмыванием всех выступающих поверхностей от жира.

Как готовить жареные пирожки с мясом

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом

1 ч. л. сухих дрожжей;

примерно 2,5 стакана муки;

300 г куриного фарша;

1 крупная луковица;

соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Инструкция

Тесто. В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. После образования пенной «шапочки» добавляем в миску 2/3 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Постепенно всыпая соль, замешиваем мягкое тесто. Оно будет липким — не проблема, не переживайте. Если совсем сомневаетесь в том, что сумеете работать с таким тестом, всыпьте еще немного муки (но не больше 3 стаканов суммарно), однако, лучше остановитесь на 2,5 стаканах — тесто будет нежнее, мягче.
Округляем, выкладываем в чистую миску, смазанную небольшим количеством масла, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место до увеличения вдвое — это примерно 1 час.
Тем временем готовим начинку. Самые вкусные жареные пирожки — с сырым мясом. Для этого я беру куриное филе, иногда добавляю немного свинины. Перекручиваем, туда же измельчаем луковицу, добавляем соль и перец и перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем, делим на равные части. Если у меня есть время играться, я беру кусочки примерно по 40 г каждый — пирожки получаются маленькими и аккуратными. Если времени нет, делаю большие — тесто делю на куски по 60-80 г.

Каждый кусочек округляем, оставляем под полотенцем на 5-7 минут, затем раскатываем в круглый пласт. По центру выкладываем пару ложек фарша, края поднимаем к центру и хорошо скрепляем.

Жарим на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон. Огонь — чуть меньше среднего: если увеличить слишком сильно, пирожки пожарятся быстрее, и тесто будет, вероятнее всего, готовым, но вот фарш, возможно, прожариться не успеет.

Приятного аппетита!

рецепт с фото |

Жареные пирожки — это отличный вариант для перекуса или пикника Время приготовления: 60 минут;
Порций: 10;
Ккал: 2968,1;
Белки / жиры / углеводы: 85,4 г / 64, 1 г / 491,1 г

Жареные пирожки на сковороде

Выпечка подразумевает не только приготовление пищи в духовке — сегодня используют мультиварку, хлебопечку и микроволновую печь. И, конечно же, не перестают готовить на сковороде что-нибудь вкусненькое.Можно жарить и пироги на дрожжах, и пироги из готового теста, и пироги на сметане, на молоке, на кефире.

Пирожки на кефире можно приготовить с любой начинкой: мясной, картофельной, творожной или фруктовой

Если не хотите замешивать тесто на дрожжах, а вообще возиться с замесом — используйте лаваш. Это будет быстро, быстро и без использования духовки. Как в простонародье говорят «газ». Из сухих листов лаваша получается в результате мягкое тесто, местами с вкусной хрустящей корочкой.

Тесто на кефире для пирогов на сковороде

Но так же используется и дуэт «дрожжи прессованные + кефир». Из этого теста делают булочки и пироги. Приготовить его несложно, после чего продукт можно и запечь в духовке, а обжарить на сковороде. Вкусный продукт получается в результате сочетаемости теста и начинки.

Для жарки можно сделать начинку из картофеля и лука, это не сладкая выпечка, но даже такие детские любят пирожки. Многие хозяйки делают начинку из моркови и гороха, это, кстати, популярный среди детей рецепт.

Состав

Мука пшенная. — 500 г;
Кефир — 270 г;
Дрожжи — 8-10 г;
Сахар — 250 г;
Соль — по вкусу;
Картофель — 900 г;
Репчатый лук реп. — 250 г;
Перец — по вкусу;
Cours. яйцо — 1 штука;
Маргарин — 80 г;
Вода — 160 г.

Рецепт пирогов на сковороде пошаговый

Вообще-то тесто можно делать и без дрожжей.С дрожжами он будет даже калорийнее. Как видите, тесто готовится на воде.

Рецепт:

В кружку налить немного теплого кефира, всыпать дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара. Все перемешать, поставить кружку в огонь.
В удобную вместительную емкость вылейте остаток йогурта. В кефир добавить взбитое яйцо. Туда же всыпать муку, все перемешать до однородной массы.
Затем добавьте туда кефирно-дрожжевую смесь, а туда можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя.
Замешайте тесто, оно не должно получиться очень эластичным, но и липким не должно быть.
Готовому тесту нужно дать время отстояться — около 15-20 минут.
Пока идет тесто, взяться за начинку. Оптимальный вариант — отварной картофель в пюре с измельченным луком.
Когда тесто станет подходящим, стол присыпать мукой, выложить тесто, разделить на несколько одинаковых шариков. Шарик давит на ладонь, чтобы получился аккуратный торт.В середину выкладываем начинку. Обвяжите края котлета.
Осталось только обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Готовятся эти пирожки очень быстро, ведь если гости уже в дороге, а у вас только картофельное пюре, еще вчера можно справиться и удивить гостей. Подавать со сметаной или любым другим любимым соусом. Очень многим нравятся эти пирожки с томатным соком, вкусное сочетание.

Жареные котлеты любят все! Кроме того, их можно готовить не только как основное блюдо, но и как сладкий десерт.

Посыпать котлеты зеленью, подать соус в красивой чашке, горячий напиток или сок, и простое решение становится за счет придания оригинальности и еще большей аппетитности.

И печенье, и пироги, и пироги, и булочки — дома все вкуснее. Простые ингредиенты, где-то даже вчерашний обед можно превратить в румяную домашнюю выпечку.

Вкусные ужины!

Пирожки, обжаренные на сковороде: рецепт пошаговый с фото

В кефир всыпать сахар, соль, соду и перемешать

Добавьте муку и замесите тесто

Тесто разделить на равные части и скатать шарики

Раскатать шарики в лепешки и положить в каждую начинку

Рулет из пирожка и пальцами края теста

На раскаленной сковороде, смазанной маслом, обжарить котлеты с двух сторон до готовности.Пирожки готовы, приятного аппетита!

Жареные пирожки на сковороде (видео)

Как приготовить жареные пирожки на дрожжевом тесте: рецепты с фото

Наверное, нет такой семьи, где не хотелось бы есть пирожки из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше для этого блюда предпочитали варить тесто на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие пекут жареные котлеты на дрожжевом тесте.Вот об этом варианте мы и расскажем в статье.

Основной рецепт дрожжевого теста

На 10-12 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, сахарный песок — 20 грамм, масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм, вода — 150 мл.

Начинка подходит для любого: овощного или фарша, жареной капусты, колбас, мармелада, варенья из ягод и прочего, что есть в вашем холодильнике. Единственный совет — добавлять в тесто ванилин, если вы планируете залить его сладкой начинкой.

Предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваши жареные пирожки на дрожжевом тесте получатся супертонкими и нежными. Итак:

Выращиваем в слегка подогретой воде дрожжи, сахарный песок и соль.
Добавьте муку в эту смесь и сделайте липкое мягкое тесто.
Маргарин или масло растапливаем и отправляем в тесто, после чего снова перемешиваем. Он должен стать менее липким и более эластичным.
Выложить тесто в другую миску, накрыть пленкой или крышкой и оставить бродить два-два с половиной часа, за это время пару раз замесить.
Смазываем руки растительным маслом. Тесто делится на 10-12 порций и скатывается в шарики.
Из этих шариков сформируйте лепешки круглой формы размером с ладонь, разложите начинку по центру, защитите края и выложите швом на промасленную доску. Дайте им полежать несколько минут.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты со всех сторон до золотистого цвета. Жареные пирожки на дрожжевом тесте готовы. Можно сразу подавать на стол.

Рецепт быстрых пирогов: ингредиенты и рекомендации

Иногда хочется съесть пирожки, но нет времени, потому что на их приготовление нужно два-три часа. Тогда и приходит к нам этот рецепт жареных дрожжевых пирогов. Почему он такой хороший? Дело в том, что, во-первых, не стоит ожидать повышения теста; во-вторых, можно готовить в духовке и на сковороде; в-третьих, из него можно делать все, что угодно — пироги, пироги, булочки, даже пиццу. Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, сахарный песок — одна-три столовых ложки, соль — полторы чайные ложки.Сразу скажу: для приготовления дрожжевых пирогов быстрого обжаривания сухие дрожжи лучше брать не те, которые разводятся в воде, а те, что добавлены в муку. Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим предложениям:

Вода должна иметь температуру около 40 градусов, то есть быть чуть теплее пальца, если нет градусника.
Так как пироги формируются сразу после замеса теста, начинку готовим заранее. Хотя, если не торопиться, можно на час отложить, прикрыв салфеткой.
Выпекая в духовке, дайте пирогам подняться на противне примерно на 20 минут; если жарите на сковороде, оставьте слой сливочного масла не менее 10 мм. Добавляем запеканку — будет еще вкуснее.
Начинка для пирогов — любая. Из ингредиентов варьируется только количество сахарного песка. Все остальное без изменений. Можно начинить яйца зеленым луком, сердечками, мясом, грибами, рыбой, капустой, яблоками, грушами или другими фруктами.

Приготовление быстрых пирогов

Добавьте в муку сухие дрожжи.Влейте растительное масло в теплую воду, всыпьте соль и сахар, перемешайте, пока смесь не станет однородной. Затем всыпать в муку и замесить тесто. Он должен получиться эластичным и не прилипать на разделочной доске к рукам. Разделите на равные части и превратите их в шарики. Затем лепим из них руками лепешки, кладем начинку и защипываем края.

Из указанного количества ингредиентов получается около 35 лепешек. Далее — запекать или жарить. При запекании в духовке их предварительно нужно смазать взбитым яйцом или маслом.Получается очаровательный румяный и хрустящий. Совет один: жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленные по этому рецепту, нужно есть в тот же день. В следующий раз они уже могут стать грубыми. Придется положить их на минутку в микроволновую печь.

Пирожки с капустой Рецепт: Ингредиенты

Рецепт хорош тем, что не нужно много замесить тесто — вечером месим, а утром пирожки жарим. У нас будет нежирное тесто, но этого не скажешь, оно такое воздушное и мягкое.

Для приготовления дрожжевых лепешек с капустой на обжарке нам понадобятся для теста следующие продукты: вода теплая — полстакана, дрожжи свежие прессованные — 50 грамм, сахарный песок — полстакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайные ложки, ванильный сахар — пол пакетика, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, сахарный песок — одна чайная ложка, разные специи — по желанию.

Замесить тесто и приготовить начинку из капусты.

По этому рецепту жареных дрожжевых пирогов мы будем замесить тесто вечером, тогда оно хорошо подойдет на ночь.Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавьте соль, масло и ванильный сахар. Перемешайте и начните медленно всыпать муку. Замесите хорошо, тесто получается мягким, совсем немного липким для рук. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте на ночь в холодильник.

Фарш варим по утрам. Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду с горячим маслом. Подсластить, посолить, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой. Через пять-семь минут нужно поперчить и добавить пару листочков лавра.Перемешать и варить, пока капуста не станет мягкой. Перед тем, как снять с огня, можно добавить немного масла и укропа. Старайтесь точно соблюдать все пункты рецепта при приготовлении жареных пирогов. На сковороде дрожжевые продукты обычно получаются очень вкусными.

Лепим пирожки с начинкой

Достаем тесто, выходящее из холодильника, из него шарики диаметром примерно четыре сантиметра выкладываем на промасленный стол так, чтобы они не касались друг друга. Накройте полотенцем, конечно же, чистым, и дайте им подойти на 15 минут.Если на кухне прохладно, включите духовку. Доску или стол присыпать мукой и расплющить шарики, затем немного раскатать скалкой.

Положить в середину капустной начинки — полную столовую ложку, вытянув корж с двух сторон, сложить их вместе и защипнуть. Место стыка будет внизу пирога. Руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пришло время довести дело до конца, и у нас есть жареные пирожки. На сковороде готовятся быстрее, чем в духовке.

Жарить пирожки

Слепить пирожки, поставить на сковороду и залить растительным маслом. Первую порцию отправляем на жарку, котлеты складываем швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переверните их на другую. А пока одна порция жарится, лепим следующую.

Когда обжаривается вторая сторона, готовое блюдо перекладываем на полотенце, а сковороду наполняем свежеприготовленной пищей.

Наконец дрожжевые котлеты с поджаренной капустой.Получилось чуть больше 30 штук, очень нежных и вкусных. Можно было запечь в духовке, подольше бы работало. Не советуем ставить готовые коржи друг на друга, по крайней мере, пока они не остынут, чтобы не раздавиться.

Приготовление дрожжевых котлет на кефире

Это отличный рецепт, ведь практически любое такое тесто получается мягким, пышным и очень вкусным. Состав: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, сахарный песок — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки.Сделаем любую начинку на ваш вкус. Берем картошку с грибами. Приготовим жареные пирожки на сковороде. Дрожжевые продукты на основе кефира требуют следующих действий. Кисломолочный напиток перед употреблением слегка подогревают.

Добавьте сахарный песок, растительное масло и соль. Размешайте как следует. В просеянную муку добавить дрожжи и отправить в кефир. Замесить тесто, оставить примерно на полчаса, чтобы оно подошло. А пока приготовьте начинку из грибов и картофеля. Вы можете сделать это заранее. Формируем пирожки с нашей начинкой, даем им немного подняться на столе, а затем обжариваем в большом количестве растительного масла на сковороде.Как только пирожки приобретут золотистый оттенок, кладем их на полотенце, затем на тарелку и на стол. Жареные дрожжевые котлеты на кефире готовы.

Советы по приготовлению

Если вы хотите получить гарантированно вкусные и качественные пироги, то следуйте нескольким простым правилам, ведь результат зависит от теста:

Используйте только свежие ингредиенты. Мука должна быть сушеной, не топленной, с пресным вкусом, красивого кремово-белого цвета. Очень желательно перед употреблением его просеять, чтобы он был насыщен кислородом.
Температура всех продуктов должна быть одинаковой, желательно комнатная. Так что позаботиться об этом нужно заранее.
Дрожжи тоже беру только свежие, и даже тесто не подходит. Растворите их в теплом молоке, ни в коем случае не горячем.
Масло или маргарин рекомендуется растопить перед употреблением.
Чтобы получить вкусные жареные дрожжевые лепешки, необходимо строго соблюдать все пункты рецептуры. И все получится.

Русские Пирошки (Пироги с мясом) ~ Сладкие и соленые

Делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но ты можешь наполнить свой тем, что душе угодно.

И попробуйте мои не менее восхитительные запеченные пирожки!

Официально !! Даты установлены. Билеты куплены! В следующем месяце едем в Монголию !! Под нами я имею в виду Гранта и меня. К сожалению, у моего мужа на ранчо напряженный сезон, и он не сможет присоединиться к нам на этот раз.

Но я с нетерпением жду возможности оказаться в доме моего детства и побаловать себя маминой кулинарией! Я так скучаю по ее приготовлению. Если вы здесь немного, то наверняка уже видели несколько ее рецептов.Но вот еще один.

Эти русские пирожки (или пирожки, или пирожки, как угодно пишется) фаршированы простой мясной и рисовой смесью и обжарены до идеального золотистого цвета! Это моя любимая еда с детства.

Все начинается с дрожжевого теста, такого невероятно мягкого и пушистого. Это действительно лучшая часть! Через минуту я поделюсь секретом этого супермягкого теста моей мамы. Но сначала позвольте мне рассказать о моих проверенных дрожжах Red Start Platinum.Как вы знаете, это мой второй рецепт в сотрудничестве с Red Star Yeast, но это определенно не единственный рецепт, в котором я его использую.

Я серьезно являюсь большим поклонником их продуктов, главным образом потому, что они неизменно дают потрясающие результаты.

Хорошо, теперь секрет самого мягкого теста для пирожков — растительное масло! Вот и все. Если добавить в тесто немного растительного (или канолового) масла, получится самое мягкое и нежное тесто, которое вы когда-либо кусали.

Теперь вы можете заполнить тесто чем угодно: картофельным пюре, капустой и мясом, полностью мясом или, в данном случае, мясом и рисом.Здесь все работает!

Еще одна подсказка.

Чтобы жарить эти пикантные пироги для рук, не нужен градусник. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки! Бросьте эти симпатичные маленькие наггетсы в масло и посмотрите, как они станут красивыми золотисто-коричневыми. Поскольку мы используем предварительно приготовленную начинку, это не займет много времени.

Между прочим, эти мясные ручные пироги — идеальная переносная еда для пикников, обедов и всех летних мероприятий! Надеюсь, ты попробуешь.

Как всегда, спасибо за внимание!

Русские Пирошки (Пирожки с мясом)

Я делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

порций: 12 ручных пирогов

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

Чтобы приготовить тесто , смешайте в большой миске муку, дрожжи и соль.
Добавьте растительное масло и воду и перемешайте до однородной массы. (Если тесто слишком сухое, добавляйте немного воды, пока тесто не станет однородным и мягким. Также, если тесто слишком влажное, добавьте немного больше муки.)
Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и переложите обратно в миску. Накройте влажным кухонным полотенцем и положите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 30-60 минут. (Я кладу его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)
Тем временем подготовим заливку . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.
Добавьте мясо, чеснок и соль. Готовьте мясо, разламывая деревянной ложкой, до полной готовности. Переложите в большую миску и смешайте с рисом.
Как только тесто увеличится вдвое, выньте его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите в гладкий шар 1-2 минуты. Слегка расплющите шарик теста в диск и разделите на 12 равных частей, когда будете нарезать пиццу.Скатайте каждый кусок в гладкий шар.
Чтобы приготовить ручные пироги, возьмите кусок теста и разгладьте его руками. В центр выложить начинку и сложить тесто пополам. Зажмите края теста, чтобы скрепить их, создав полумесяц. Затем аккуратно разгладьте его между ладонями, убедившись, что запечатанные завитки находятся на плоской стороне. (Если неясно, посмотрите фотографии выше.)
Когда все ручные пироги сформируются, нагрейте 2,5 см масла в большой сковороде или в голландской духовке.( Совет: Вам не нужен термометр, чтобы жарить эти пикантные ручные пироги. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки!)
Чтобы приготовить ручные пироги , опустите 4 ручных пирога в горячее масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. Переверните и готовьте, пока он не станет красивым и золотистым. Перелейте в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Продолжайте с оставшейся партией.
Пирожки подавать теплыми или комнатной температуры.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Особая благодарность Red Star Yeast за спонсирование этого поста. Следуйте за ними в Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter, Google Plus, чтобы получить больше вдохновения для выпечки.

Рецепт мясных пирогов натчиточе | Allrecipes

Ненавижу оценивать это низко, так как Я ОБОЖАЮ мясные пироги Natchitoches (кстати, это произносится как «Nack-a-tsh»), но этот рецепт потребовал некоторой доработки, чтобы получить его там, где он должен быть.Во-первых, обязательно нужно приготовить лук, сельдерей и болгарский перец, приготовленные в соусе по. Затем нарезал чеснок, затем добавил мясо и сразу выключил конфорку * до * того, как мясо подрумянилось — во всяком случае, оно стало немного «серым». Затем я приправил тяжелую смесь белого, черного и кайенского перца. Между тем, я повторно скатал упакованную корочку примерно в 12 5-дюймовых кругов (DEF сделает мою собственную корочку в следующий раз, это было мучительно) и положил примерно 2 тонны начинки в каждый пирог, поместив каждый на смазанную маслом сковороду после формирования пироги и прорезать крошечные прорези в верхней части для выхода пара.Затем я запекал около 30 минут при температуре 350. Но вот что заставляет это перебарщивать — на этом этапе у вас должно остаться совсем немного мясной смеси — теперь вы можете поджарить ее и использовать для приготовления подливки. с нуля или с коричневой подливкой — это феноменально по сравнению с картофельным пюре и пирогами.

Когда я учился в школе в Натчиточе, эти вкусные пирожки занимают особое место в моем сердце. Я не был там много лет, но когда я делал эти пироги, мне казалось, что я снова вернулся! Они были восхитительны, и их было так легко приготовить! Я запекла их в духовке для удобства, и они все равно оставались восхитительными.Я также использовал свежий чеснок вместо чесночной соли для немного более свежего вкуса. Вкусный!

Замесить тесто для пирога, чтобы использовать его вместо покупки готового теста. Жарили их на горячем масле до коричневого цвета, и они были такими хорошими. На вкус очень похоже на те, что были у меня в Natchitoches Louisiana. (Сделал это снова, и они стали даже лучше, с некоторыми изменениями: добавил 1 нарезанный болгарский перец с луком. Добавил 1 пучок нарезанного зеленого лука. Около 4 зубчиков чеснока и около 1 / 4 ч. Л. Красного перца.)

Я тоже вырос в Северной Луизиане, ел пироги с мясом натчиточес. Я так по ним скучаю! У этого рецепта есть потенциал, так как он передает вкус мясных пирогов. Однако я чувствовал, что «корочки» не хватало. Во-первых, я никак не могу получить 15 мясных пирогов по одному рецепту корочки для пирога, купленного в магазине. Те, что я купил (и я попробовал несколько), были слишком рассыпчатыми, чтобы их можно было превратить в тесто и перемотать. Также туда поместится очень мало мяса, не разламывая тесто, так как оно слишком рассыпчатое, как корочка для пирога.В принципе, с этим рецептом я не очень далеко продвинулся, но я думаю, что с другим типом теста он будет работать лучше. Может быть, домашнее тесто для пирога? Я могу попробовать это в следующий раз, хотя я немного сомневаюсь после всей работы, которая на этот раз не дала никаких съедобных результатов. При этом у рецепта есть потенциал, чтобы получить 5 звезд для меня, если я смогу настроить проблему с тестом. Спасибо за попытку! Это дает мне надежду, что это возможно!

Использовали приправу «Старый залив» вместо приправы «Каджун» в конце приготовления мяса, а также чесночного порошка.Определенно готовьте в духовке по методу жарки. Начал с жарки, а потом обнаружил, что можно запекать, так что готово через запекание. Подается с чесночным пюре, фруктовым салатом и фаршированным перцем.

Раньше я жил в Новом Орлеане и ел мясные пироги на обед почти каждый день. Я был влюблен в них и был так взволнован, когда узнал об этом рецепте. Этот рецепт даже близко не был. Или, может быть, это я следовал рецепту точно так же, как делаю все рецепты в первый раз.

Очень понравились эти и обязательно сделаю их снова.Я использовал домашнюю корочку для пирога и добавил в смесь зеленый болгарский перец, и они были восхитительны. На второй день они даже лучше!

Я сделал их для своей карточной группы у себя дома, и они были встречены восторженными отзывами. Я использовал больше корок для пирогов, чем указано, и испек их, чтобы уменьшить жир.

Хороший мясной пирог, но немного ручной. Я добавил немного острого соуса. Предлагаю вам испечь их. Я жарил их в масле, они были хорошими, но слишком жирными и хрупкими.

Bierocks — Пироги с мясом и капустой — Немецкая культура

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер, Мелани Дж.Кларк

Эти чудесные маленькие пирожки с мясом несладкие и вкусные, и они станут отличной закуской для школьных обедов, пикников или длительных поездок на автомобиле.

Состав:

Тесто

1 столовая ложка сахара
300 мл теплой воды
1 упаковка активных сухих дрожжей
500 г универсальной муки, плюс дополнительный компонент для опудривания
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 столовая ложка подсолнечного масла, плюс дополнительный компонент для смазки

Наполнение

2 столовые ложки подсолнечного масла
500 г нежирного говяжьего фарша
2 крупных луковицы, мелко нарезанных
1 маленькая белокочанная капуста
1 столовая ложка мелкой морской соли
½ столовой ложки молотого белого перца
1 чайная ложка черного перца грубого помола
1 столовая ложка семян тмина
1 чайная ложка семена тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка молотого тмина
50 г сливочного масла, топленого

Приготовление:

Для теста добавьте сахар в миску с теплой водой.Посыпьте дрожжи и слегка перемешайте, затем оставьте на 10 минут, пока на поверхности не всплывет легкая пена.
Смешайте муку и соль в миске и сделайте углубление в центре. Вмешайте масло в дрожжевую смесь и медленно влейте все это в муку, перемешивая деревянной ложкой, а затем руками, чтобы получилось мягкое тесто.
Месите тесто на посыпанной мукой поверхности примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть промасленной пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 30–45 минут.
Чтобы приготовить начинку, нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и аккуратно обжарьте говядину и лук до легкого коричневого цвета, регулярно помешивая.
Удалите с капусты все поврежденные листья, разрежьте на четвертинки и выбросьте жесткую сердцевину. Листья мелко нашинкуйте.
В сковороду с мясом перемешать листья капусты, соль, перец и все специи. Продолжайте жарить и помешивайте еще 3-4 минуты. Добавьте 100 мл воды, накройте сковороду и осторожно варите 5 минут, пока капуста не станет очень мягкой.Снимите кастрюлю с огня, хорошо перемешайте смесь и дайте ей остыть.
Верните тесто на рабочую поверхность и отбейте его костяшками пальцев. Снова слегка вымесите, затем разделите на 20 равных частей и скатайте каждую в шар. Раскатайте шарики на слегка посыпанной мукой поверхности в кружочки размером около 12 см / 4½ дюйма, примерно диаметром блюдце.
Вам понадобятся два больших противня, выстланных пергаментом. Выложите две столовые ложки начинки в середину круга из теста, оставив небольшую кайму по краю.Смажьте границу водой и поместите стороны теста поверх начинки в центр и защипните их, чтобы скрепить. Выложите начиненную булочку на противень швом снизу. Повторяйте, пока не используете все тесто и начинку, а затем оставьте булочки в теплом месте примерно на 20 минут, пока они не увеличатся вдвое.
Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте пирожки около 20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Смажьте их топленым маслом и подавайте теплыми с горчицей, солеными огурцами и, конечно же, пивом!

Русский пирог Беляши или Пирошки

A belyashi, который показан в Siberian Memories Dacha, Banya & Russian Belyashi-Part Two — это русская версия Корнуоллского пирога, из которого мы получаем Мичиганский пирог, о котором говорилось в нашем предыдущем посте Siberian Memories Дачи, Баня и Русские Беляши — Часть первая .Разница между беляши и мичиганским пирожным невелика, самая большая разница в том, что мичиганское тесто запекается, а беляши жарится в жире. Считается, что беляши, как его называли в постсоветской России, произошли от ручного пирога с отверстием наверху. После приготовления и мичиганского теста, и беляши, я предпочитаю беляши, когда оно свежее из жира, или тесто, когда они остыли. Вам просто нужно прочитать, чтобы увидеть, какой из них был любимцем Хлои.

Посмотреть рецепт русского беляши Посмотреть рецепт мичиганской пасты

Начинка Беляши

Для начинки беляши нам понадобится говяжий фарш или смесь свинины и говядины. Кроме того, вам понадобятся морковь, желтый лук, масло, майонез, говяжий бульон, чесночный порошок и свежий (или замороженный) укроп. Чтобы приготовить начинку, вам нужно будет измельчить лук, натереть морковь на терке, а также мелко нарезать укроп.

Нагрейте масло в большой сковороде и, когда масло загорится, добавьте мясо.Когда мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на большие комки. Когда мясо приготовится, хорошо перемешайте и посыпьте чесночным порошком, перцем и половиной соли. Еще раз перемешайте. Когда мясо будет готово, добавьте морковь и лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким, всего около 10-15 минут. Затем снимите начинку с мясом беляши с плиты и добавьте майонез, укроп и бульон. После смешивания попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дайте начинке нагреться до комнатной температуры.

Тесто Беляши

Давайте вместе соберем ингредиенты для теста беляши и перемешаем, чтобы оно могло подняться, пока начинка остывает.

Вам понадобится мука, соль, дрожжи, масло и теплая вода. Сначала рассортируйте дрожжи. Я использовал свежие дрожжи, но также подойдут сухие активные или быстрорастворимые дрожжи. Затем с помощью подставки или ручного миксера смешайте муку и соль (сухую). Затем влейте влажные (дрожжи, воду и масло). Перемешивайте на низкой скорости, пока чаша для теста не станет чистой из чаши для смешивания.На этом этапе я всегда даю тесту застыть примерно на 8-10 минут, чтобы мука и жидкости увлажнились. После этого с помощью крючка для теста месите хлеб на низкой скорости еще 3-5 минут. Если тесто для беляши кажется слишком влажным или сухим, добавьте муку (для влажного) или воду (для сухого), перемешайте до однородного состояния.

Выложите тесто для беляши в большую миску (примерно в 3 раза больше, чем тесто), накройте промасленной полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, где нет сквозняков и хулиганов.Я кладу свой на духовку или рядом. Дайте тесту подняться, пока оно не станет в 2–2-1 / 2 раза больше первоначального размера. Это должно занять от 1 до 1 1/2 часа.

Сборка Беляши

Как только тесто для беляши поднялось, осторожно спустите его. Затем с помощью пластикового скребка (или лопатки) раскатайте тесто в миске в шар грубой формы и раскатайте на присыпанном мукой рабочем столе. Теперь взвесьте тесто (если у вас есть весы) и разделите полученный вес на двадцать. Это даст вам вес теста на кусок.Для моего повара это было 56 г за штуку. Это будет варьироваться от повара к повару.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто беляши в форме бревна диаметром от 3 до 4 дюймов. Используя скребок для хлеба (я держу его в руке), разрежьте тесто на кусочки примерно на 3/4 дюйма. Если используете весы, взвесьте кусок теста и отрегулируйте необходимое значение. Если не взвешиваете, просто отметьте двадцать равных частей и отрежьте. Взвешивание действительно дает более однородный ручной пирог. Используя пальцы, растяните тесто беляши на посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать круг размером от 3 до 4 дюймов.Я обнаружил, что лучше всего растягивать тесто вручную, так как мука не попадает на верхнюю часть тестовой заготовки. Это позволяет им склеиваться при сжатии. Затем поместите столовую ложку с горкой остывшей приготовленной мясной смеси в центр раскатанного теста. Растяните и сложите тесто и закройте края, защипнув тесто. Теперь аккуратно расплющите беляши до круглой плоской формы.

FYI: Для моего первого повара (на фото) я был слишком скуп на мясную смесь.Убедитесь, что вы поместили столько мясной смеси, сколько позволяет растянутое тесто, и все еще складываете и запечатываете. Это должна быть большая столовая ложка смеси с горкой, но проверьте ее на своих первых или двух беляшах. Лучше получить 18 красиво фаршированных беляшей, чем 20 слишком рыхлых.

Жарка Беляши

Для меня лучше всего было использовать небольшую сковороду (используется меньше масла) и готовить четыре штуки за раз. Пока они готовились, я приготовил следующие четыре.

Залейте достаточно растительного масла (я использовал подсолнечное), чтобы было погружено хотя бы половину беляши.Затем нагрейте масло для жарки до 330 ° F (165 ° C). Аккуратно поместите беляши швом вниз в разогретое масло. Будьте осторожны, ожогов мы не хотим! Продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым (поднимите, проверьте и переверните щипцами). После того, как они станут коричневыми, снова аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Совет: Если возможно, используйте термометр мгновенного считывания для контроля температуры жарки. Если масло слишком горячее, оно подрумянит тесто до того, как оно станет полностью готовым.

Когда беляши готовы, положите их на сушильную решетку или на бумажные полотенца. Подавать теплым или комнатной температуры. В целях безопасности продуктов не оставляйте после охлаждения более чем на пару часов.

Беляши традиционно подают с чесночным соусом (Вмочанка). Это просто теплая вода (1/4 стакана), оливковое масло (1 столовая ложка), чеснок (большой зубчик, прессованный) и щепотка хорошей соли. Хорошо перемешайте (вы можете использовать погружной блендер для эмульгированного соуса) и окуните беляши.Когда мне в Сибири подали беляши, у нас еще была сметана и соус с укропом.

Хлоя говорит: «Я получаю одного из этих« плохих парней »».

Этот рецепт беляши был испробован и протестирован Хлоей и одобрен для употребления в пищу собаками и людьми. Хлоя дала этому рецепту свою первую оценку с 6 лапками 🐾🐾🐾🐾🐾🐾, так как они ей нравились больше, чем мичиганское тесто (больше мяса, меньше картофеля). Однако чесночный соус она не любила.

Большое спасибо за чтение! Что бы вы предпочли, Michigan Pasty или русский Беляши? Оба рецепта приведены ниже, пожалуйста, дайте нам знать в разделе комментариев чуть ниже рецептов, какой из них наш любимый.

Русский Бейлиши

Беляши (или пирожки) — традиционный русский мясной пирог. Просто приготовить и сытно поесть или перекусить. Префект для выхода в поле на охоту.

Время на подготовку 1 час 45 минут Общее время 2 часа 25 минут Автор по материалам Наташи с сайта NatashasKitchen.com

Состав

Беляши Начинка

2 столовая ложка (2 мск) оливковое масло, или жир по выбору.
2 фунты (0,9 кг) говяжий фарш или смесь свинины и говядины, 80% постное.
1/2 чайная ложка (2 крм) Соль.
1/4 чайная ложка (1 крм) перец, свежая земля.
1/2 чайная ложка (2 крм) чесночный порошок.
1 средний Желтый (коричневый) лук, фарш.
1 средний Морковь, мелко натереть.
3 столовая ложка (3 мск) Укроп свежий (или замороженный), мелко обрезанный.
2 столовая ложка (2 мск) Майонез.
1/2 чашка (1,2 дл) говяжьего бульона.

Тесто Беляши

1 столовая ложка (30 г свежих) дрожжей, мгновенный или активный.
15 унция (4,43 дл) воды, согревается (температура тела).
1 1/2 столовая ложка (1,5 мск) Масло на выбор, оливковое масло работает хорошо.
4 1/4 чашки (10 дл) Универсальная мука.
1 чайная ложка (1 столовая ложка) соли, Таблица.

Дополнительные ингредиенты

Достаточное количество выбранного масла, чтобы беляши были в масле наполовину.
Дополнительная мука для присыпки и рабочего теста.

Вмочанка или чесночный соус

1 большой гвоздика гларлика, нажал.
1/2 чайная ложка (2 крм) соль, Таблица.
1 столовая ложка (1 мск) оливковое масло, экстра девственница, если возможно.
1/2 чашка (1,2 дл) теплой воды.

Инструкции

Начинка Беляши

Нагрейте масло в большой сковороде и, когда масло загорится, добавьте мясо. Когда мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на большие комки.
Когда мясо приготовится, хорошо перемешайте и посыпьте чесночным порошком, перцем и половиной соли.Еще раз перемешайте.
Когда мясо будет готово, добавьте морковь и лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким. Всего около 10-15 минут.
Теперь снимите начинку с мясом беляши с плиты и добавьте майонез, укроп и бульон. После смешивания попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Отложите для использования позже и дайте начинке нагреться до комнатной температуры.

Тесто Беляши

Растворите свежие дрожжи в половине теплой воды или, если вы используете активные дрожжи, они должны быть проверены в соответствии с рекомендациями производителя. Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, добавьте муку и соль.
Смешайте сухие вещества, муку, соль и быстрорастворимые дрожжи в миске для смешивания.
Смешайте влажные дрожжи (не растворимые), воду и масло.
Затем, используя подставку или ручной миксер с крючком для хлеба, смешайте сухое (муку и соль) и влажное (дрожжи, воду и масло). Перемешивайте на низкой скорости, пока чаша для теста не станет чистой из чаши для смешивания. (см. примечание 1)
После паузы месите хлеб на низкой скорости еще 3-5 минут. Если тесто для беляши кажется слишком влажным или сухим, добавьте муку (для влажного) или воду (для сухого), перемешайте до однородного состояния.
Выложите тесто для беляши в большую миску (примерно в 3 раза больше, чем тесто), накройте промасленной полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, где нет сквозняков и хулиганов. Я кладу свой на духовку или рядом. Дайте тесту подняться, пока оно не станет в 2–2-1 / 2 раза больше исходного размера. Это должно занять от 1 до 1 1/2 часа.

Сборка Беляши

Как только тесто для беляши поднялось, осторожно спустите его.Затем с помощью пластикового скребка (или лопатки) раскатайте тесто в миске в шар грубой формы и раскатайте на присыпанном мукой рабочем столе. (см. примечание 2)
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто беляши в форме бревна диаметром от 3 до 4 дюймов. Используя скребок для хлеба, разрежьте тесто на кусочки примерно на 3/4 дюйма. При использовании весов (см. Примечание 2) взвесьте кусок теста и отрегулируйте необходимое значение. Если не взвешиваете, просто отметьте двадцать равных частей и отрежьте.Взвешивание дает более однородный ручной пирог.
Пальцами на присыпанной мукой поверхности растяните тесто для беляши, чтобы сформировать круг примерно от 3 до 4 дюймов примерно такой же толщины. (см. примечание 3)
Затем выложите столовую ложку с горкой остывшей начинки «Беляши» в центр раскатанного теста. Растяните и сложите тесто и закройте края, защипнув тесто.
Теперь аккуратно расплющите беляши до круглой плоской формы.

Жарить Беляши

Залейте достаточно растительного масла (я использовал подсолнечное), чтобы было погружено хотя бы половину беляши. Затем нагрейте масло для жарки до 330 ° F (165 ° C).
Осторожно поместите беляши швом вниз в нагретое масло.Будьте осторожны, ожогов мы не хотим! (см. примечание 4)
Продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым (поднимите, проверьте и переверните щипцами). После того, как они станут коричневыми, снова аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.
Когда беляши готовы, положите их на сушильную решетку или на бумажные полотенца.
Подавать теплым или комнатной температуры.В целях безопасности продуктов не оставляйте после охлаждения более чем на пару часов.

Чесночный соус

Беляши традиционно подают с чесночным соусом (Вмочанка). Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте.
Вы можете использовать погружной блендер для действительно эмульгированного соуса.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что количества можно изменить, введя желаемую сумму в индикатор количества.Однако метрика не изменится.

На этом этапе я всегда даю тесту застыть примерно на 8-10 минут, чтобы мука и жидкости увлажнились.
Если вы используете вес для измерения размеров кусков, взвесьте тесто и разделите полученный вес на двадцать. Это даст вам вес теста на кусок.
Я обнаружил, что лучше всего растягивать тесто вручную, так как мука не попадает на верхнюю часть тестовой заготовки. Это позволяет им склеиваться при сжатии.
По мне, лучше всего было использовать небольшую сковороду (используется меньше масла) и готовить четыре штуки за раз.Пока они готовились, я приготовил следующие четыре.

Рецепт мичиганской пасты

Рецепт пасты Мадлен Лоури

Моя шведская адаптация настоящей Мичиганской Йупер Пасти, основанной на рецепте Мадлен Лоури. Семья Лоури кормила Пирогами жителей верхнего и нижнего полуострова Мичиган (США) с 1946 года. Пирог — это чудесно вкусный запеченный пирог с мясом рук.

Время на подготовку 1 час 30 минут Общее время 2 часа 15 минут Автор адаптирован Роном Смитом

Состав

Корка

2 чашки (4.75 дл) муки.
2/3 чашки (1,66 дл) Crisco, сало или маргарин (Milda в Швеции), см. примечание 1.
1/2 чайная ложка (1/2 tsk) Соль.
1/2 чашка (1,25 дл) холодной воды.

Начинка

12 унции (340 г) говяжий фарш.См. Примечание 2.
1/2 чашка (1.25) Лук, мелко порезанный.
1/2 чашка (1,25 дл) брюква или шведка (kålrot), тертый.
3 чашки (7 дл) восковидный картофель, такой как Yukon Gold, Yellow или Red. Нарезанный кубиками примерно 1/4 дюйма (6 мм)
Соль и перец, пробовать.
2 столовая ложка (2 мск) Петрушка сушеная, или 1/3 стакана (3/4 дл) свежего фарша.
1/2 чашка (1,25 дл) молока, для использования при сборке пасты.

Приправы

Кетчуп.
Острый соус на выбор.

Инструкции

Тесто с корочкой

Тесто для корочки — это тесто для ужина, которое легко приготовить, и его можно перемешивать в настольном миксере, ручном миксере или вручную.Он будет влажным и немного липким. (см. Примечание 3)
Смешайте в миске муку и соль. Затем нарежьте криско, сало или милду в мучной смеси. Это также можно сделать с помощью лопастей для смешивания. Просто медленно добавляйте кусочки вашего любимого жира.
После того, как криско, сало или маргарин тщательно нарезаны в муке, тесто готово к замешиванию.Добавьте холодную воду и перемешайте, пока не получите эластичное тесто.
Теперь надо замесить тесто, да замесить. Вы можете сделать это вручную на хорошо посыпанной мукой доске или с помощью электрического миксера. При использовании миксера используйте крючок для замеса теста (крючки). Продолжайте замешивать, пока не получите красивое мягкое тесто. Будьте осторожны, не используйте слишком много муки при замешивании вручную.
Разделите тесто на четыре шарика равного размера (см. Примечание 4) и поставьте в холодильник минимум на час.

Начинка для пасты

Начните с предварительного нагрева духовки до 400 ° F (205 ° C) или до отметки 6 для моих товарищей из Великобритании.
После того, как тесто остынет в течение часа, вы готовы перемешать начинку. В большой миске измельчите мясо на мелкие кусочки. Затем добавьте остальные ингредиенты начинки (кроме соли и перца) и тщательно перемешайте. (см. Примечание 5).
Затем возьмите четыре шарика охлажденного теста и скатайте из них круг диаметром около 8 футов (20 см).
Теперь, используя кисточку для теста, смажьте молоком край раскатанного теста (примерно на полдюйма). Это обеспечит хорошее уплотнение.
Поместите 1/4 массы начинки (около чашки) в центр каждого раскатанного теста.
Теперь переверните тесто в форме полумесяца и скрепите вилкой все края. Вы также можете использовать пережимное уплотнение вместо метода вилочного уплотнения.
Поместите пирожные на противень, выстланный пергаментной бумагой, и прорежьте два вертикальных разреза примерно по 1/2 дюйма каждый в каждом тесте.
Смажьте верх пирожков молоком и запекайте 25 минут на нижней полке.По прошествии первых 25 минут выньте лист и поверните на 180 градусов, поместив его на среднюю полку духовки. В течение последних 10 минут следите, чтобы корочка не стала слишком коричневой. При необходимости накрыть алюминиевой фольгой.
Когда пирожки будут готовы, выньте их и остудите не менее 10 минут, затем подавайте на стол. Пирожки традиционно подают с кетчупом и острым соусом, но используйте все, что вам нравится.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что количества можно изменить, введя желаемую сумму в индикатор количества.Однако метрика не изменится.

Если вы используете Crisco, вы можете использовать ароматизированный маслом, чтобы придать корочке пирога немного больше аромата.
Для вашего выбора мяса лучше всего подходит 80% нежирного фарша. Вы также можете использовать смесь свинины и говядины ( blandfärs ). Вы также можете заменить фарш на 1/2 дюйма говяжьего стейка и 1/2 стакана тертого пищевого салата.
Вместо теста для корочки можно использовать купленное в магазине слоеное тесто.Однако его текстура не такая, как при использовании свежего теста для пирогов.
Для приготовления равномерного теста я использую кухонные весы. Взвесьте весь кусок теста. Разделите этот вес на ваше количество, затем взвесьте части. Например, если ваше тесто весит 567 граммов (1,25 фунта) и вам нужно четыре куска, вам понадобится каждый кусок теста весом 141 грамм или 5 унций каждый.
После смешивания ингредиентов начинки возьмите полную чайную ложку смеси и либо обжарьте ее на сковороде, либо в микроволновой печи.Затем попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Как вариант, при перемешивании используйте 1/2 чайной ложки соли и перца.

Нигерийский мясной пирог — My Active Kitchen

Нигерийский мясной пирог — одна из популярных закусок Нигерии, и ее любят все. Масляное песочное тесто с начинкой из мясного фарша, приготовленного с богатым вкусом. Это вкусно и на одном не останешься. Хотите узнать, как приготовить идеальный мясной пирог? этот рецепт для тебя

Когда я рос, я всегда с нетерпением жду, когда моя мама приготовит мясной пирог или когда мой отец купит для нас за то, что мы хорошие.Особенно от одной из популярных кондитерских (Mr Biggs или Sweet Sensations). Это не только нигерийское блюдо, оно также популярно в других частях Африки. Нигерийский мясной пирог, если он хорошо прожарен, должен быть сочным, песочное тесто будет маслянистым, слоистым и также должно таять во рту. Если бы вы когда-нибудь пробовали мясной пирог мистера Биггса, вы бы поняли мою суть.

Начинка для мясного пирога (начинка из говяжьего фарша) должна быть идеальной, как и песочное тесто, иначе оно будет сухим и жевательным.Приготовление песочного теста может быть непростым делом, но, проявив большую практику и терпение, вы справитесь с этим и поймете, что вам подходит. Я не добавляю яйца в тесто, потому что в этом нет необходимости. Сливочное песочное тесто легко приготовить без яиц.

Я поделился в своем посте с рыбным пирогом о том, как приготовить надежное масляное песочное тесто, и самый важный совет, который следует помнить при его приготовлении, — не перегружать тесто. Этот домашний мясной пирог легко приготовить, и вы можете сделать его нужного вам размера.Или же, если вы любите приключения, приготовьте пирог в глубоком блюде или индивидуально в формочке.

Вот простое пошаговое руководство по приготовлению лучшего нигерийского мясного пирога.

Ингредиенты для мясного пирога

500 г фарша или говяжьего фарша (18-20% жирности)

700 г простой муки, дополнительно для опудривания и сгущения

380 г несоленое масло

1 большое яйцо

Вода

Соль по вкусу

Приправа (я использовал Knorr)

1 чайная ложка карри-порошка

1 чайная ложка тимьяна

2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля среднего размера

1 мелко нарезанная луковица

1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками

2 столовые ложки растительного масла

Метрические насадки для переоборудования

Стандартный стакан муки — 128 г, а стакан масла — около 225 г.

500 г фарша — это примерно 1.1 фунт

При выпечке я всегда рекомендую использовать кухню вместо мерных стаканов. Размеры кухонных весов везде одинаковые, но чашки разные. они различаются от страны к стране.

Распечатать рецепт ]]>

Нигерийский мясной пирог

Я еще не встречал нигерийца, который не любит мясные пироги. Нигерийский мясной пирог — одна из популярных уличных закусок Нигерии, и ее любят все

Время приготовления30 минут

Время приготовления15 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время45 минут

Курс: закуски

Кухня: нигерийская, западноафриканская

Ключевое слово: Мистер Биггс Мясной пирог, нигерийский мясной пирог

Порций: 10

Автор: Ajoke | Моя активная кухня

Ингредиенты

500 г Мясной или говяжий фарш (18-20% жирности)
700 г Простая мука, экстра для посыпки и загустения
380 г несоленого сливочного масла
1 большое яйцо для мытья яиц
вода 4 по 8 столовых ложек (100 мл)
1 кубик говяжьего слитка (я использовал бульон Knorr на любой вкус)
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 мелко нарезанная луковица (около & frac13; чашки)
2 очищенный и нарезанный кубиками средний картофель (около 1 стакана)
1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками (около ½ стакана)
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара по желанию
соль по вкусу (используйте ½ чайной ложки для теста)

Инструкции

Для приготовления теста В неглубокую миску для смешивания добавьте муку, соль, сахар (если используется) и сливочное масло, пока все не превратятся в крошки. Добавьте 100 мл воды и перемешайте, пока все не смешается.Если тесту все еще нужна вода, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не станет хорошо смешанное тесто, как в pix5 Отложите тесто в прохладном месте или в холодильнике на 30 минут, а затем переходите к приготовлению мясной начинки. Да! Сделать тесто так просто, но помните, НЕ переусердствуйте при работе с ним.
Чтобы приготовить вкусную начинку для пирога Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло, нагрейте 2 минуты, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте фарш к луку и перемешайте фарш до коричневого цвета, затем добавьте порошок карри, тимьян, кубик бульона, щепотку соли и перемешайте, пока все не смешается.При необходимости уменьшите огонь, чтобы избежать пригорания. Жир фарша должен сделать соус сочным, но если он выглядит сухим, добавьте в него кухонную ложку (100 мл) воды. (масло слить, если его слишком много) Добавить отварной картофель и морковь, хорошо перемешать и варить на слабом огне еще 3-5 минут. Теперь фарш должен хорошо прожариться. Теперь переходите к загустению фарша. Добавьте в миску 2 столовые ложки муки и смешайте с водой, чтобы получилась паста. Добавьте пасту в фарш на огне и хорошо перемешайте. Оставьте вариться еще минуту.Снимите огонь и дайте остыть.
Раскатка теста и приготовление мясного пирога
Разогрейте духовку до 180C / 350F Разбейте яйцо в миску, взбейте и отставьте Насыпьте немного муки на ровную чистую поверхность / столешницу Разделите тесто на 2 или 3 места и раскатайте Плоское тесто с помощью скалки Поместите круговой нож на плоское тесто и нарежьте его на множество кругов. используйте временное устройство, если у вас нет резака. Повторите этот процесс с остальной частью теста. Добавьте мясную начинку в центр обведенного теста, смажьте одну половину круга взбитым яйцом и осторожно переложите мясную начинку, убедившись, что 2 края соприкасаются друг с другом.Цель яйца — запечатать тесто. Закройте края, надавив кончиком вилки, как показано на рисунке (см. Пошаговое руководство по рисунку ниже) Повторите этот процесс для оставшегося теста и начинки. Положите фольгу на противень и натрите маслом, чтобы пирог не прилипал к противню. В качестве альтернативы используйте пергаментную бумагу. После того, как вы полностью заполните тесто, положите его на противень, вымойте верхнюю часть яйца и защипните вилкой, поставьте в духовку и запекайте 20-30 минут при 180 ° C.

Примечания

Для этого рецепта также можно использовать соленое масло. Если вы собираетесь его использовать, не добавляйте соль в песочное тесто.
Вы можете добавить немного воды в фарш, если он выглядит слишком густым или сухим.
Дайте начинке мясного пирога полностью остыть перед добавлением в тесто для пирога.
Используйте кухонные весы для измерения ингредиентов выпечки вместо чашек. (1 стакан универсальной муки — 128 г, стакан сливочного масла — 225 г, а 500 г фарша — 1.1 фунт)

Как приготовить песочное тесто (пирог)

Или приготовьте песочное тесто в кухонном комбайне. Это займет у вас всего около 5 минут до вершины

Как приготовить начинку из говяжьего фарша

Как свернуть песочное тесто (рецепт мясного пирога мистера Биггса)

Подавать мясной пирог теплым или холодным с любым охлажденным напитком. Почему бы не попробовать сочетать этих красоток с охлажденным напитком зобо или лимонадом из манго

Спасибо за внимание.Пожалуйста, оставьте мне отзыв, когда будете делать этот рецепт или любой из моих рецептов. Пожалуйста, прикрепите меня к Pinterest и поделитесь своим творением со мной в Instagram. Увидимся в моем следующем посте x

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Ингредиенты

Этапы приготовления

Пирожки с мясом жареные на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Жареные пирожки с мясом на сковороде, рецепт пошаговый

Домашние жареные пирожки с мясом, хрустящее наслаждение!

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом, рецепт приготовления

Фарш для пирожков с мясом, мясная начинка для пирожков

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом из сырого фарша, тесто для пирожков с мясом

Жарим пирожки с мясом на сковороде:

Пирожки с мясом, жареные на сковороде (рецепт с фото)

Жареные пирожки с мясом на сковороде

Жареные пирожки на сковороде — рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Приготовление

Подготавливаем продукты для начинки

Жарим капусту для пирожков

Оставляем остывать

Готовим тесто для жареных пирожков

Лепим пирожки

Жарим пирожки с капустой

Обжариваем пирожки со второй стороны

Прожариваем бока

Готовые жареные пирожки с капустой

Маленькие хитрости

Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пирожки с мясом на сковороде рецепт с фото

Жареные пирожки с мясом (на сковороде)

Ингредиенты

Видео рецепт: Жареные пирожки с мясом (на сковороде)

Процесс приготовления

Пирожки с мясом жареные на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Пошаговое приготовление

Жареные пирожки с мясом

Ингредиенты для «Жареные пирожки с мясом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные пирожки с мясом»:

Похожие рецепты

Пирог «Восхитительный»

Пирог с мясными шариками и сырной заливкой

Пирог «Услада»

Пирожки с мясом

Быстрый закрытый яблочный пирог

Пирог «Цветок» с шоколадной пастой

Страсбургский песочный пирог с клубникой

Дрожжевая выпечка «Зебра»

Пирог с инжиром и финиками

Фотографии «Жареные пирожки с мясом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пошаговый рецепт приготовления жареных пирожков с мясом

Жареные пирожки из дрожжевого теста с мясом

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт жареных пирожков с мясом на сковороде

Жареные пирожки с мясом на сковороде

Как готовить жареные пирожки с мясом

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом

Инструкция

рецепт с фото |

Жареные пирожки на сковороде

Тесто на кефире для пирогов на сковороде

Состав

Рецепт пирогов на сковороде пошаговый

Пирожки, обжаренные на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Жареные пирожки на сковороде (видео)

Как приготовить жареные пирожки на дрожжевом тесте: рецепты с фото

Основной рецепт дрожжевого теста

Рецепт быстрых пирогов: ингредиенты и рекомендации