Пироги для зятя рецепт с фото: Карельские свательные пироги «Пироги для зятя» рецепт – вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Пироги для зятя — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Несмотря на скромный набор продуктов, хрустящих со сладкой серединкой пирогов получается много. Чтобы они действительно получились хрустящими (такими они становятся после полного охлаждения) учтите пару нюансов. Тесто необходимо раскатать как можно тоньше, но не порвать, и не добавляйте более 20 грамм сливочного масла. В противном случае пироги получатся сдобными, слегка клёклыми. Также стоит заметить, что свательные пироги не жарятся в большом количестве масла. Перед каждой обжаркой на сковороду наливается столовая ложка масла, и в этом количестве пироги обжариваются с двух сторон.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чашу разбейте яйцо, взбейте его венчиком.

Добавьте 1 ст. сахара, щепотку соли, молоко, сметану, мягкое сливочное масло и перемешайте.

Добавьте муку 1,5 стакана муки, размешайте венчиком, после начните замес руками. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, ориентируйтесь на получение мягкого и упругого теста.

Готовое тесто округлите на рабочей поверхности, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени тесто разделите на 18-20 частей.

Средний вес кусочка получается 25 грамм. Каждую часть слегка подкатайте.

Рабочую поверхность слегка подпылите мукой, раскатайте один кусочек теста в тонкий, круглый сочень.

На один край сочня выложите чайную ложку сахара.

Закройте противоположной стороной сочня сторону с сахаром, края придавите пальцами и с помощью вилки сделайте рельеф.

На сковороду налейте столовую ложку растительного масла, разогрейте, и выложите подготовленные пироги. Обжаривайте до румянца, после переверните. Перед каждой порцией обжаривания в сковороду необходимо наливать столовую ложку растительного масла.

Готовые пироги переложите на блюдо застеленное бумажным полотенцем для впитывания жира.

Пироги для зятя можно подавать как теплыми, так и охлажденными. Приятного аппетита!

Как я стала мамой: Карельская кухня

Сегодня заканчивается проект #сельскийблогер. Перед глазами лежит все та же книга «Карельская кухня», которую мне еще долго осваивать. Но в качестве заключительного аккорда я планировала приготовить пироги для зятя. Никогда раньше не пробовала, но очень-очень их любила. Ими нас время от времени потчует соседка.

карельская кухня — пироги для зятя

Цитирую немного истории из книги Р.Ф. Никольской «Карельская кухня»:

В прошлом — традиционное обрядовое блюдо карел и вепсов. Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты. Первый сканец должна была раскатать невеста. Ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки, чтобы испортить изделие. Считалось, что только в этом случае сватовство будет удачным. «Сватательными» пирогами угощали зятя, когда он приезжал в гости к теще, отсюда их другое название — «пироги для зятя».

Не случайно карельская пословица гласит: «Kun on vävy kois, siit on seinät vois» — «Когда зять в доме, стены в масле.

В книге дано 3 рецепта. Я стала печь по самому первому, очень опасаясь, что ничего у меня не получится путного. Все выглядит, вроде, просто, но мне почему-то казалось, что на сковороде весь пирог развалится. На деле получились очень вкусные «пироги для моего мужа и всей семьи». Всем досталось, правда, по одной штуке. Все-таки жареным мы стараемся не злоупотреблять. Но зато удовольствие не переросло в неприятное переедание:-)

Собственно, рецепт «сватательных пирогов» или «пирогов для зятя» из «Карельской кухни».

яйцо — 1 шт

сметана — 2 ст ложки

сливки — 2 ст ложки

вода — 2 ст ложки

сахарный песок

сливочное масло — чуть-чуть

мука

соль — щепотка

Яйцо взбить, добавить сметану, сливки (у меня не было), воду, сахарный песок, соль. Я добавила чайную ложку сливочного масла. В рецепте написано, что нужно не переборщить с ним, чтобы пироги были хрустящими.

Замешиваем густое тесто. Скатываем его в колбаску и даем постоять 10-15 минут. Дальше разрезаем на одинаковые кусочки, а из них раскатываем тонкие круглые сканцы.

На половину каждого сканца насыпаем сахарного песка и закрываем второй половиной, защипываем. Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Я делала эти пироги с сахаром

, так как они были экспериментальными. Такой вариант всех устроил, а мужа даже вдохновил на всякую разную будущую выпечку уже дома. Но мне больше всего нравятся «сватательные пироги» с черникой и творогом. Именно так делает наша соседка. Пальчики оближешь!

Пироги для зятя рецепт

Описание приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чашу разбейте яйцо, взбейте его венчиком.

Добавьте 1 ст. сахара, щепотку соли, молоко, сметану, мягкое сливочное масло и перемешайте.

Готовое тесто округлите на рабочей поверхности, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени тесто разделите на 18-20 частей.

Средний вес кусочка получается 25 грамм. Каждую часть слегка подкатайте.

Рабочую поверхность слегка подпылите мукой, раскатайте один кусочек теста в тонкий, круглый сочень.

На один край сочня выложите чайную ложку сахара.

Готовые пироги переложите на блюдо застеленное бумажным полотенцем для впитывания жира.

Пироги для зятя можно подавать как теплыми, так и охлажденными. Приятного аппетита!

Вареные пироги сканцы, Карелия — рецепт приготовления, фото

Знакомство с кулинарными традициями Карелии. Что такое сканцы, как их готовить (подробный рецепт). Спешите пополнить кулинарную коллекцию.

Содержание:

Почему их называют «пироги для зятя»
Ингредиенты для сканцев
Пироги сканцы — рецепт приготовления
Видео: как приготовить сканцы

Сканцы в карельской кухне — особый вид жареных пирожков из ржаной муки. Внешне сканцы сильно напоминают кавказские чебуреки: та же форма полумесяца, а внутри начинка, но не из мяса, а чаще всего крупяная. Как правило, в ход идут рисовая или пшенная каши с овощами либо с медом и тыквой, фруктами-ягодами.

Почему их называют «пироги для зятя»?

В народе сканцы прозвали «пирогами для зятя». В старину их готовили специально к приезду сватов и жениха (будущего зятя). Румяные сканцы и сегодня популярны в Карелии. Сладкие подают к душистому травяному чаю, а с начинкой из рыбы — к праздничному столу. Давайте приобщимся к самобытной карельской кухне, освоив один из самых вкусных рецептов.

Вкусные рецепты засолки рыбы →
Домашний квас — как приготовить в деталях →
Курорт Горки Город — отели 2020 →

Карельские сканцы — ингредиенты

«Пироги для зятя» — ингредиенты для приготовления

Для приготовления «пирогов для зятя» вам потребуется:

мука ржаная или пшеничная — 400 г.
яйцо — 2 шт.
молоко — 8 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
пудра сахарная — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
масло подсолнечное.

Пироги сканцы — рецепт приготовления

Сканцы, Карелия — рецепт приготовления

Сканцы готовятся легко, под силу не профессионалу. Главное, соблюдать пропорции, следовать пошаговому рецепту и… набить руку:

Сметану и яйца взбиваем венчиком. Затем вливаем молоко комнатной температуры, всыпаем сахарную пудру, соль и еще раз взбиваем.
Пригоршнями добавляя муку, замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть тугим и гладким — как на пельмени (чебуреки). Мука в ингредиентах указана приблизительно, ее может потребоваться меньше или больше.
Когда тесто готово, обматываем его пищевым полиэтиленом и оставляем на столе. Через полчаса вынимаем из пленки. Отрывая большие куски, формируем колбаски. Их нарезаем на кусочки поменьше, которые приплющиваем и присыпаем мукой.
Заготовки раскатываем скалкой на тоненькие лепешки (сканцы). Чем тоньше, тем вкуснее получится, поэтому проявляем выдержку и старание.
Раскатанные лепешки с одной стороны посыпаем небольшим количеством сахарной пудры, складываем половинки полумесяцем и защипываем, помогая себе вилочкой. Можно подравнять для красоты резаком, который используют при приготовлении пиццы.
Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем умеренную порцию масла и жарим сканцы до золотистости с обеих сторон — примерно по полторы минуты на сторону.

Совет: складываем готовые сканцы сначала на решетку или бумажные полотенца. Затем стопочкой на блюдо, не забывая прикрывать, чтобы быстро не остывали.

Подаем с чаем или брусничным морсом. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить сканцы

Видео-рецепт приготовления сканцев от сотрудницы заповедники Кижи в Карелии. Интересно, наглядно и очень вкусно!

Читайте больше:

Тайский рецепт: яйца зятя — Раса Малайзия

В эти выходные наш район Ральф раздавал бесплатные яйца — коробку из 18 больших яиц. Будучи дешевым покупателем , которым я являюсь, я, конечно, не упустил возможность.

Я всегда любил яйца, и я делаю покупки в Ральфе, плюс еще яйца означают, что я могу экспериментировать с выпечкой и готовить свои любимые блюда из яиц, такие как эта и эта.

Я испекла, но два раза провалилась и потратила 8 яиц! Я не собираюсь вдаваться в мучительно болезненных и смущающих подробностей о моей печеночной неудаче (я все еще в агонии), но было одно, что я успешно сделал с моими яйцами — это тайский рецепт яиц зятя …

(Не спрашивайте меня об имени.Я озадачен. Почему они не яйца невестки? Хм, я чувствую запах гендерной дискриминации.)

Во всяком случае, эти яйца зятя — очень хорошие яйца. Это простое блюдо с большим вкусом — острым, пикантным, сиропообразным и немного острым.

Вкус похож на мои малазийские кисло-сладкие яйца, но

яиц зятя: ужасная история этого уличного лакомства

Еда может говорить о многом. Оливковая ветвь, пожалуй, самый известный пример этого, глобальное представление мира, которое началось в древней Греции. Тогда есть гаитянский joumou, тыквенный суп, который празднует свободу; и поднос с конфетами, который дается для жеста, предложение о браке принято в Афганистане.

В Таиланде яйца зятя (kai loug kheuh) — это еще одно блюдо, которое посылает кристально чистое сообщение, но не такое гармоничное.Поскольку история идет (и, как и большинство историй этого типа, ее происхождение и подлинность часто оспариваются, но, тем не менее, завораживают), основной продукт тайской уличной еды был приготовлен матерью, которая была недовольна тем, как ее дочь обращалась с ней. ее зять. Итак, она подает ему жареные яйца, чтобы он знал, что, если он не будет осторожен, его драгоценности будут следующими на линии жарки.

Ужасное происхождение в стороне, эти яйца — фаворит тайских детей, а именно из-за их свежей золотой внешности, сливочного центра и богатого, кисло-сладкого карамельного соуса, в который они залиты.

«Варите яйца в течение шести минут (или только четырех минут для любителей жидкого желтка) с момента, когда вода начнет кипеть, а не с момента, когда вы включите тепло», — предупреждает Тони Рунгпрадит, владелец ресторана Melbourne’s Son in Law. Закусочная Collingwood предлагает более свежие блюда классической уличной кухни вместе с другими блюдами тайской кухни.

«В Таиланде вы найдете яйца зятя, приготовленные в очень густом соусе, в качестве подливы, но мы делаем намного легче в нашем стиле», — говорит Рунгпрадит.

После того, как яйца варятся до получения желанной сливочной массы, яйца опускаются в горячее масло, чтобы хрустеть.

«Карамельный соус» часто представляет собой смесь пальмового сахара, растительного масла, эшалота, тамаринда, кориандра, перца чили и рыбного соуса — хотя рецепты разные (Нил Перри добавляет к нему сушеную апельсиновую цедру, а Марион Грасби любит в себе лимонник). Затем в большинстве случаев они заканчиваются жареным луком-шалотом и перцем чили.

«Когда соус остынет, вкус будет более выраженным.Соус также станет гуще и остынет », — говорит Рунгпрадит.

Всегда полезно приготовить пару дополнительных яиц, чтобы быть в безопасности (потерять их в процессе очистки — это слишком знакомая реальность). И еще один ключевой совет — работать с яйцами, которые до кипения опустились до комнатной температуры.

В любом случае, наш зять, мы не советуем ждать, пока член семьи ведет себя плохо, прежде чем готовить этот уличный деликатес. Если это не верная ставка, то в таком случае — действуйте спокойно на них!

Мы привлекли ваше внимание и ваши вкусовые рецепторы? Линия шеф-поваров выходит в эфир 18:00 на SBS.Посетите страницу программы, где вы найдете руководства по эпизодам, советы по приготовлению блюд, рецепты и многое другое.

Семейный словарь | Словарь | EnglishClub

Члены вашей семьи также называются вашими родственниками . У вас есть ближайшего или ядерного семейства и расширенного семейства . Ваша ближайшая семья включает в себя вашу отец, мать и братья и сестры. Ваша расширенная семья включает в себя всех людей в семье вашего отца и матери.

Ваш брат — это ваш брат или сестра. Если у вас есть 1 брат и 2 сестры, то у вас есть 3 братьев и сестер.Ваш родитель ваш отец или мать. Ваш ребенок — ваш сын или дочь. Ваш супруг ваш муж или жена.

Вы также можете иметь приемную семью . Твоя приемная семья включает в себя людей, которые стал частью вашей семьи из-за изменений в семейной жизни. Эти изменения могут включать смерть, развод или разлуку. Новые партнерства создают новых детей. Новые дети и их родственники становятся часть вашей смешанной семьи. Некоторые люди , рожденные в , в семье.

Обратите внимание, что супруги и сводные родственники являются родственниками по браку . Они не кровных родственников . Ваши отец и мать связаны браком . Но твой отец и ты связаны по крови .

мои родственники		отношения со мной	Я обычно звоню
мужчина	женщина	отношения со мной	ему…	ее …
родитель		родственник которого я ребенок	папа папа папа	мама, мама, мама, мама, мама, мама, мама
отец	мама	родственник которого я ребенок	папа папа папа	мама, мама, мама, мама, мама, мама, мама
родного брата		у нас один и тот же отец и мать	имя; иногда братан	имя; иногда сестренка
брат	сестра	у нас один и тот же отец и мать	имя; иногда братан	имя; иногда сестренка
дядя	тетя	родного брата моего родителя	Дядя [имя]	тетя / тетушка [имя]
дедушка		родитель моего родителя	дедушка, дедушка	бабушка, бабушка
дедушка	бабушка	родитель моего родителя	дедушка, дедушка	бабушка, бабушка
двоюродный брат		ребенок моего дяди или тети	имя
супруга / супруга		по отношению к которому я женат	имя
муж	жена	по отношению к которому я женат	имя
ребенок		родственник которого я родитель	имя
сын	дочь	родственник которого я родитель	имя
племянник	племянница	ребенок моего брата	имя
внук		ребенок моего ребенка	имя
внук	внучка	ребенок моего ребенка	имя
прадед	прабабушка	родитель моего деда	Великий дедушка	Великая бабушка
тесть	теща	родитель моего супруга	имя; Папа	имя; Мама, мама
зять	невестка	родного брата моего супруга; супруга моего брата	имя
зять	невестка	супруга моей дочери / сына	имя
бывший муж	бывшая жена	мой предыдущий супруг (мы развелись)	имя
сводный брат	сводная сестра	мой брат родился у моего отца или матери, но не оба	имя
отчим		новый супруг одного из моих родителей	имя
отчим	мачеха	новый супруг одного из моих родителей	имя
приемный ребенок		ребенок от моего супруга, но не от меня	имя
приемный сын	падчерица	ребенок от моего супруга, но не от меня	имя

В семье слово поколения означает всех людей на одной ступени семьи.Например, ваши родители — одно поколение, вы и ваши братья и сестры — следующее поколение, а ваши дети и их двоюродные братья — другое поколение.

Семейный словарный запас

Пироги для зятя рецепт

Вареные пироги сканцы, Карелия — рецепт приготовления, фото

Содержание:

Почему их называют «пироги для зятя»
Ингредиенты для сканцев
Пироги сканцы — рецепт приготовления
Видео: как приготовить сканцы

Почему их называют «пироги для зятя»?

Вкусные рецепты засолки рыбы →
Домашний квас — как приготовить в деталях →
Курорт Горки Город — отели 2020 →

Карельские сканцы — ингредиенты

«Пироги для зятя» — ингредиенты для приготовления

Для приготовления «пирогов для зятя» вам потребуется:

мука ржаная или пшеничная — 400 г.
яйцо — 2 шт.
молоко — 8 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
пудра сахарная — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
масло подсолнечное.

Пироги сканцы — рецепт приготовления

Сканцы, Карелия — рецепт приготовления

Сметану и яйца взбиваем венчиком. Затем вливаем молоко комнатной температуры, всыпаем сахарную пудру, соль и еще раз взбиваем.
Пригоршнями добавляя муку, замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть тугим и гладким — как на пельмени (чебуреки). Мука в ингредиентах указана приблизительно, ее может потребоваться меньше или больше.
Когда тесто готово, обматываем его пищевым полиэтиленом и оставляем на столе. Через полчаса вынимаем из пленки. Отрывая большие куски, формируем колбаски. Их нарезаем на кусочки поменьше, которые приплющиваем и присыпаем мукой.
Заготовки раскатываем скалкой на тоненькие лепешки (сканцы). Чем тоньше, тем вкуснее получится, поэтому проявляем выдержку и старание.
Раскатанные лепешки с одной стороны посыпаем небольшим количеством сахарной пудры, складываем половинки полумесяцем и защипываем, помогая себе вилочкой. Можно подравнять для красоты резаком, который используют при приготовлении пиццы.
Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем умеренную порцию масла и жарим сканцы до золотистости с обеих сторон — примерно по полторы минуты на сторону.

Подаем с чаем или брусничным морсом. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить сканцы

Читайте больше:

fountravel.ru

Карельская кухня

Карельская национальная кухня

Суровая красота Карелии с ее зеркальными озерами, вековечными лесами и сказочным северным сиянием трогает до глубины души. Блюда карельской кухни вобрали атмосферу этих мест и бережно сохранили старинные кулинарные традиции.

Блины северной закалки

Сульчины — рецепт карельской кухни, известный на Руси с незапамятных времен. По сути, это сытные блины с начинкой. Растворяем 1 ч. л. соли в стакане воды и смешиваем ее c 200 г ржаной муки. Полученное тесто разделяем на комки величиной с куриное яйцо, раскатываем блины и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 °C. Горячие сульчины смазываем маслом и укладываем стопкой. Доводим до кипения 250 мл молока, высыпаем ½ стакана риса и варим до готовности. В конце кладем соль и сахар по вкусу. Сдабриваем блины рисовой кашей и сворачиваем их в рулетики. Сульчины на завтрак — очень вкусное и необычное блюдо.

От тещи, с любовью

Выпечка занимает особое место в карельской кухне. Пироги для зятя — один из самых популярных рецептов. Слегка взбиваем яйцо, добавляем 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. молока, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Замешиваем густое тесто и даем ему отдохнуть полчаса. Затем раскатываем его в колбаску, нарезаем кусками и раскатываем тонкие сканцы, т. е. лепешки. Половину каждого сканца посыпаем сахаром, накрываем другой половиной и защипываем края. Жарим пирожки в масле до золотистой корочки. Впрочем, порадовать им любимых можно без всякого повода. Кстати, пирогами для зятя называли пироги, которыми угощали молодого жениха, когда он приезжал свататься к девушке.

Ладья, везущая солнце

Еще одна разновидность традиционной выпечки карельской кухни — калитки, или открытые пирожки с начинкой. Предлагаем остановить выбор на картофельном пюре. Замешиваем тесто из кефира, ржаной и пшеничной муки — каждого ингредиента берем по 250 г, не забыв добавить 1 ч. л. соли. Готовим пюре из 5 картофелин, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и сырого яйца. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем сканцы диаметром 15–18 см. Выкладываем на каждый по 2 ст. л. пюре и защипываем края, чтобы получились «лодочки» с начинкой в центре. Смазываем их желтком и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Нарядные калитки украсят любой праздничный стол.

Уха в молочных водах

Карельскую кухню невозможно представить без рыбных блюд, главное из которых — уха. В кастрюле со сливочным маслом пассеруем головку репчатого лука. Когда он станет золотистым, высыпаем 2 картофелины ломтиками и томим до размягчения. Заливаем овощи 500 мл подогретого молока, а следом отправляем 500 г филе лосося кусочками. Солим по вкусу и варим суп 10 минут. Вливаем 100 мл сливок, кладем ½ пучка рубленого укропа, 7–8 горошин перца и лавровый лист. Готовим суп еще 5 минут, затем убираем с огня и настаиваем под закрытой крышкой. Перед подачей посыпаем уху свежим укропом. Долго уговаривать домашних попробовать ее не придется.

Маленькие рыбные удовольствия

Рыбные пироги — рецепт второго блюда карельской кухни. Замешиваем тесто из 350 г муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 мл растительного масла, 200 мл теплой воды и 2 ч. л. сухих дрожжей, разведенных в 50 мл воды. Тесто разделяем на 8 частей и раскатываем лепешки толщиной 1 см. Кладем на каждую по 80–90 г филе сига, посыпаем зеленым луком и сдабриваем сливочным маслом. Формируем из теста конвертики, прокалываем вилкой и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем их при температуре 200 °С до румяной корочки. Как и полагается вкусным горячим пирожкам, разлетятся они моментально.

Мясо с северным нравом

Визитная карточка карельской кухни — мясо по-петровски в горшочках. Замачиваем в воде 80 г сушеных грибов, варим 20 минут, мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета. Разводим 1 ст. л. муки в стакане грибного бульона, вливаем его к грибам, томим соус минуту и убираем с плиты. Крупно нарезаем 600 г телятины и пассеруем с 2 луковицами до полуготовности. На дно шести горшочков кладем по 2 картофелины кубиками, слегка присаливая, 1 нарезанную морковь. Далее выкладываем телятину с луком. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 °C. Это блюдо разнообразит ваше меню и наверняка полюбится всей семье.

Витаминный заряд в банке

Десерты почти не встретишь в карельской кухне. Пареную бруснику, столь любимую на севере, к ним отнести сложно. Зато с ней можно испечь вкусный пирог, поэтому заготовка из брусники будет как нельзя кстати. В старину ягоду парили в русской печи, а нам поможет мультиварка. Высыпаем в чашу 500 г промытой брусники, выбираем ручной режим и температуру 90 °C. Спустя 30 минут уменьшаем ее до 70 °C и томим ягоды полчаса. Затем переводим мультиварку в режим «Подогрев» и выдерживаем бруснику еще 30 минут. Теперь можно раскладывать ее по банкам, плотно закрыв крышками. Кстати, чай с такими ягодами — в тысячу раз вкуснее и полезнее.

Надеемся, знакомство с карельской национальной кухней получилось продуктивным и вдохновило вас попробовать что-нибудь из предложенных блюд. А от опытных кулинаров ждем любимых рецептов с карельским колоритом.

www.edimdoma.ru

Косовики (пироги для зятя) — Пошаговый рецепт приготовления с фото — Пирожки

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана.
Сметана – 2 ст. ложки.
Яйцо – 1 шт.
Молоко или сливки – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное для жарки – 2 стакана.
Сахар для начинки – 10 ст. ложек.

Способ приготовления:

Замесите крутое тесто из указанных ингредиентов, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
Разделите готовое тесто на 24 равных кусочка. Раскатайте их в тонкие лепешки, посыпьте мукой и сложите в стопку.
На половину каждой лепешки положите сахар и накройте второй половиной. Края защипните. Обжаривайте косовики в масле до золотистого цвета.

На заметку:

По старинной русской традиции косовик пекли, когда в дом приходили сваты. Тесто для пирога может быть как пресным, так и дрожжевым. Начинка может быть любой: творог, капуста, ягоды, яблоки, сахар, грибы, мясо.

Рецепты с фото, Выпечка, Пирожки, Вкусная выпечка, Домашняя выпечка, Бездрожжевая выпечка, Сладкая выпечка, Рецепты теста, Русская кухня, Национальные блюда, Вкусные рецепты, Домашние рецепты

Дата: 27.09.2011
Просмотров: 1037
Рейтинг: 5.0/1

Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.

recepty-kulinarnye.ru

За калиткой: наварили пирогов — «Республика»

Марина Ноженко — совсем не карелка. Зато Марина много лет (от слова «лето») провела на острове Кижи, водила экскурсии. И сейчас работает в музее-заповеднике. К нашему заданию наготовить настоящих карельских пирожков отнеслась ответственно: сходила в библиотеку, проконсультировалась со специалистами-этнографами и первый кулинарный эксперимент провела самостоятельно.

Итак, варёные пироги (кeitinpiiroa). Это название официальное, но есть еще несколько.

Пироги для зятя. Угощали, когда он приезжал в гости к теще.

Сканцы. От слова «скать» — крутить, раскатывать. В данном случае тесто.

Свательные пироги. Жарили, когда в дом приходили сваты. Первый сканец должна была раскатать невеста, а ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки: считалось, что тогда сватовство будет удачным, а супружескому счастью (кроме таких «щепочных» мелочей) ничто не помешает.

Пряженцы, пряженые пироги. Русские хозяйки «пряжили» пироги (один из самых древних видов жарения в русской печке). Такой вариант фритюра.

В общем, названий больше, чем пока пирогов.

Какие продукты нам нужны?

ВАРЁНЫЕ ПИРОГИ/KEITINPIIROA

Тесто:

300 г муки;
2 яйца;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки сметаны;
2 ст. ложки сливок;
2 ст. ложки воды;
1 ст. ложка сахарного песку;
щепотка соли;
можно добавить чайную ложку водки и ванильный сахар.

Начинка:

сахарный песок

Жарить на подсолнечном масле.

Кулинарная студия МИКС: готовим как дома

Смешать все ингредиенты для теста кроме муки (хозяйка кулинарной студии Татьяна Шевнина подсказывает: это очень удобно делать прямо скалкой). Теперь вмешиваем муку, постепенно, пока тесто не перестанет прилипать к скалке и стенкам миски.

Готово!

Готовому тесту надо дать минут 15 «подышать», чтобы оно от вас отдохнуло

— Вареные пироги — блюдо обрядовое, торжественное, — рассказывает наш эксурсовод Марина. — Работа тонкая, трудоёмкая, красивая. Пирог должен быть не только вкусным, но и радовать глаз. Стряпня праздничная, готовили так не каждую неделю.

А калитки — каждую. По воскресеньям, рано утром. Готовились с субботнего вечера: мололи муку, замачивали кашу. Воскресенье — маленькая Пасха!

К раскатыванию подключается Татьяна Шевнина

Телевизор, вари!

Марина молодец: может одновременно тесто скать и разговоры разговаривать.

— Такие пироги назывались «бескорники» (готовились без корки, съедались полностью). А вообще-то тесто (не тонкая стряпня!) было у карелов посудой. Тарелкой! Снимаешь крышечку с пирога, а внутри начинка в бульоне плавает. Самая дешёвая начинка — соль (солённик), самая дорогая — мясо (колюбаки, пятиугольные пироги).

— Теперь начинка. Мы будем класть обычный сахарный песок. А в Заонежье часто клали «сыр» (сушёный творог). Или толокно: зёрна овса или ячменя предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Да и просто кашу иногда клали!

Немножко науки

Из отчёта экспедиции КН РАН в Шуньгский и Толвуйский сельсоветы Медвежьегорского района (1982):

…рядовики — блины из белой муки — складывали стопкой на сковороду, при этом каждый блин засыпали сверху «сыром». Сделав 10-15 рядов, хозяйка заливала их сверху подливой из пережаренной муки и ставила в печь, чтобы они пропарились за заслонкой. Блины ели, окуная их в растопленное масло…

Мы по-старинному делать не будем. Будем — как привыкли!

Наварили!

Фото: Николай Смирнов

«Республика» благодарит кулинарную студию МИКС и Татьяну Шевнину за гостеприимство, а группу Myllärit — за музыку.

Марина Ноженко благодарит за помощь и консультации сотрудников музея «Кижи» Олега Скобелева, Дарью Абросимову, Полину Лёгкую, Анну Хикматову, Ирину Набокову, Ларису Фотееву. А также коренную заонежанку, председателя общественной организации «Заонежье» Валентину Сукотову.

19-02-2016

rk.karelia.ru

Как я стала мамой: Карельская кухня

карельская кухня — пироги для зятя

Цитирую немного истории из книги Р.Ф. Никольской «Карельская кухня»:

Не случайно карельская пословица гласит: «Kun on vävy kois, siit on seinät vois» — «Когда зять в доме, стены в масле.

Собственно, рецепт «сватательных пирогов» или «пирогов для зятя» из «Карельской кухни».

яйцо — 1 шт

сметана — 2 ст ложки

сливки — 2 ст ложки

вода — 2 ст ложки

сахарный песок

сливочное масло — чуть-чуть

мука

соль — щепотка

Я делала эти пироги с сахаром, так как они были экспериментальными. Такой вариант всех устроил, а мужа даже вдохновил на всякую разную будущую выпечку уже дома. Но мне больше всего нравятся «сватательные пироги» с черникой и творогом. Именно так делает наша соседка. Пальчики оближешь!

kak-ya-stala-mamoi.blogspot.com

Сканцы с сахаром, пошаговый рецепт с фото

Сканцы — это карельское блюдо, которое называют ещё пирогами для зятя: их жарили, когда зять приезжал в гости к тёще. А начиняли такие пироги кашей — манной, рисовой или ячменной. Ну а для сладкоежек можно приготовить сканцы сахаром. Скажу своё мнение о тесте — для меня это тесто универсальное и если отойти от традиций, то можно такие мини пирожки приготовить с любой начинкой, как сладкие, так и не сладкие. Думаю, будут вкусны сканцы со сладким творогом, густым джемом, с фруктами и ягодами, а также с мясным фаршем, картофельным пюре, яйцами с луком и любой другой начинкой, которая только вам придумается. С тестом работать одно удовольствие, оно не липнет к рукам и прекрасно в работе. Лепить сканцы нужно по принципы вареников, хорошо защипать края, чтобы начинка не вытекла. По вкусу очень нежно, мягко и вкусно. Мне очень понравились сканцы, очень рекомендую приготовить и вам. Уверена, выпечка понравится.

Ингредиенты:

Тесто:

100 грамм сливочного масла или маргарина,
0,5 стакана сметаны,
1 чайная ложка соли,
2 яйца,
мука — примерно 300-400 грамм,
растительное масло — для жарки,

Начинка:

сахар — по вкусу.

Как приготовить сканцы с сахаром рецепт с фото:

Сливочное масло растопить и охладить до тёплого состояния. Масло можно заменить качественным сливочным маргарином.

Растопленное тёплое масло или маргарин вылить в миску, добавить сметану. Сметану можно взять любой жирности, это не принципиально. Я использовала сметану 20% жирности. Хорошо размешать при помощи ложки или венчика.

Добавить 2 яйца, опять перемешать до однородности.

Добавить соль и пшеничную муку. Муку сразу всю не добавлять, а подсыпать постепенно. Тесто должно быть мягкое и хорошо отставать от рук. Сильно туго замешивать не нужно, иначе выпечка в результате получится жёсткая.

Готовое тесто убрать в полиэтиленовый пакет или в плёнку и положить в холодильник на 30-40 минут, чтобы в дальнейшем с тестом было удобно работать.

Готовое тесто раскатать на подсыпанном мукой столе, толщиной примерно 0,5 — 0,3 см. Кружкой вырезать кружочки небольшого размера (немного больше чем вареники).

На каждый кружочек выложить по 0,5-1 чайной ложке сахара, тщательно защипнуть края, чтобы при жарке сахарный сироп не вытек.

В сковороду налить немного масла, разогреть и выложить сканцы. Жарить с одной стороны до румяного золотистого цвета, затем перевернуть и жарить с другой стороны. Жарятся они очень быстро.

Готовую выпечку выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Пироги для зятя — Игра в себя (с) — LiveJournal

Кругом все пекут блины. На работе за эту неделю меня уже дважды коллеги угощали. Я тоже решила, что пора присоединяться к общим настроениям. Поразмыслив, что бы мне такое придумать, вспомнила, что во время учебы в славном городе Петрозаводске меня однажды дома у однокурсницы угощали Пирогами для зятя.

Вообще это традиционное карельское обрядовое блюдо. Такие пироги жарили, когда в дом приходили сваты (поэтому второе название их — «сватательные пироги»). Ну и угощали ими, конечно, когда зять приезжал к теще. Мне показалось, что есть какая-то аналогия с четвергом масленничной недели, да и формой эти пироги тоже от блина не далеко. Решено, буду печь!

Рецепт пирогов я взяла из книги Р.Ф. Никольской «Карельская и финская кухня». Вообще традиционно эти пироги сладкие, а начинкой для них служит сахарный песок, но также допускаются различные несладкие начинки. Тем более, кто нам мешает?

Вначале я приготовила начинку, вернее, две: первая: капуста+грибы+лук, вторая: картошка+грибы+лук.

Потом стала делать тесто: взбила 1 яйцо, добавила 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливок, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахарного песка, щепотку соли. После этого стала добавлять муку, тесто в результате должно получиться густое и эластичное. Тесто скатала в колбаску и оставила на 15 мин.

Из этой порции теста получается порядка 20 пирогов, вот на 20 кусочков и разрезала колбаску. После этого каждый кусочек раскатывается в тоненькую лепешку (сканец). Сканцы должны быть размером с блюдце, ну или чуть больше. Тесто раскатывается хорошо. Сканцы складываются в стопку:

После этого на половину сканца кладется начинка, второй половиной закрывается, края защипываются. Жарят пироги на растительном масле:
Пироги с капустой:
Пироги с картошкой:
А еще я сделала традиционные сладкие пироги, с сахарным песком. Решила, что это блюдо пропишется в моем доме, буду повторять. Приятного аппетита!

pangma-ru.livejournal.com

Рецепт пирог для зятя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	289.7 кКал	1684 кКал	17.2%	5.9%	581 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	2.7%	1267 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	1.3%	2667 г
Углеводы	61.8 г	219 г	28.2%	9.7%	354 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.2%	1538 г
Вода	28.3 г	2273 г	1.2%	0.4%	8032 г
Зола	0.449 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.5 мкг	900 мкг	3.3%	1.1%	3051 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.079 мг	1.5 мг	5.3%	1.8%	1899 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	1.7%	2045 г
Витамин В4, холин	51.44 мг	500 мг	10.3%	3.6%	972 г
Витамин В5, пантотеновая	0.309 мг	5 мг	6.2%	2.1%	1618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	1.6%	2247 г
Витамин В9, фолаты	12.235 мкг	400 мкг	3.1%	1.1%	3269 г
Витамин В12, кобаламин	0.122 мкг	3 мкг	4.1%	1.4%	2459 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.1%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.23 мкг	10 мкг	2.3%	0.8%	4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.647 мг	15 мг	4.3%	1.5%	2318 г
Витамин Н, биотин	3.115 мкг	50 мкг	6.2%	2.1%	1605 г
Витамин РР, НЭ	1.6684 мг	20 мг	8.3%	2.9%	1199 г
Ниацин	0.498 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	87.26 мг	2500 мг	3.5%	1.2%	2865 г
Кальций, Ca	34.1 мг	1000 мг	3.4%	1.2%	2933 г
Кремний, Si	1.538 мг	30 мг	5.1%	1.8%	1951 г
Магний, Mg	9.78 мг	400 мг	2.4%	0.8%	4090 г
Натрий, Na	23.79 мг	1300 мг	1.8%	0.6%	5464 г
Сера, S	49.93 мг	1000 мг	5%	1.7%	2003 г
Фосфор, Ph	68.2 мг	800 мг	8.5%	2.9%	1173 г
Хлор, Cl	42.5 мг	2300 мг	1.8%	0.6%	5412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	408.1 мкг	~
Бор, B	14.2 мкг	~
Ванадий, V	34.62 мкг	~
Железо, Fe	0.838 мг	18 мг	4.7%	1.6%	2148 г
Йод, I	4.17 мкг	150 мкг	2.8%	1%	3597 г
Кобальт, Co	1.795 мкг	10 мкг	18%	6.2%	557 г
Марганец, Mn	0.2236 мг	2 мг	11.2%	3.9%	894 г
Медь, Cu	48.85 мкг	1000 мкг	4.9%	1.7%	2047 г
Молибден, Mo	6.278 мкг	70 мкг	9%	3.1%	1115 г
Никель, Ni	0.846 мкг	~
Олово, Sn	3.11 мкг	~
Селен, Se	5.901 мкг	55 мкг	10.7%	3.7%	932 г
Стронций, Sr	1.45 мкг	~
Титан, Ti	4.23 мкг	~
Фтор, F	17.52 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	22831 г
Хром, Cr	1.6 мкг	50 мкг	3.2%	1.1%	3125 г
Цинк, Zn	0.4515 мг	12 мг	3.8%	1.3%	2658 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.115 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	35.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.079 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.111 г	~
Лизин	0.092 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.074 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.067 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.116 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.073 г	~
Аспарагиновая кислота	0.126 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.182 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.095 г	~
Тирозин	0.049 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.57 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.21 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.09 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.51 г	min 16.8 г	3%	1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.04 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.419 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.129 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	0.4%
18:2 Линолевая	0.113 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.7%

health-diet.ru

Вареные пироги сканцы, Карелия — рецепт приготовления, фото

Содержание:

Почему их называют «пироги для зятя»
Ингредиенты для сканцев
Пироги сканцы — рецепт приготовления
Видео: как приготовить сканцы

Почему их называют «пироги для зятя»?

Вкусные рецепты засолки рыбы →
Домашний квас — как приготовить в деталях →
Курорт Горки Город — отели 2021 →

Карельские сканцы — ингредиенты

«Пироги для зятя» — ингредиенты для приготовления

Для приготовления «пирогов для зятя» вам потребуется:

мука ржаная или пшеничная — 400 г.
яйцо — 2 шт.
молоко — 8 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
пудра сахарная — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
масло подсолнечное.

Пироги сканцы — рецепт приготовления

Сканцы, Карелия — рецепт приготовления

Сметану и яйца взбиваем венчиком. Затем вливаем молоко комнатной температуры, всыпаем сахарную пудру, соль и еще раз взбиваем.
Пригоршнями добавляя муку, замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть тугим и гладким — как на пельмени (чебуреки). Мука в ингредиентах указана приблизительно, ее может потребоваться меньше или больше.
Когда тесто готово, обматываем его пищевым полиэтиленом и оставляем на столе. Через полчаса вынимаем из пленки. Отрывая большие куски, формируем колбаски. Их нарезаем на кусочки поменьше, которые приплющиваем и присыпаем мукой.
Заготовки раскатываем скалкой на тоненькие лепешки (сканцы). Чем тоньше, тем вкуснее получится, поэтому проявляем выдержку и старание.
Раскатанные лепешки с одной стороны посыпаем небольшим количеством сахарной пудры, складываем половинки полумесяцем и защипываем, помогая себе вилочкой. Можно подравнять для красоты резаком, который используют при приготовлении пиццы.
Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем умеренную порцию масла и жарим сканцы до золотистости с обеих сторон — примерно по полторы минуты на сторону.

Подаем с чаем или брусничным морсом. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить сканцы

[youtube https://youtu.be/EKlHs60B5k8]

[ad]

Читайте больше:

Вологжане узнали рецепт приготовления «пирогов для зятя»

Кулинарный онлайн-марафон «Пироги Вологодчины» стартовал на минувшей неделе на странице «ЦНК» в социальной сети «ВКонтакте». Его цель — рассказать о секретах приготовления традиционной русской выпечки в 20 районах Вологодской области.

Организаторами оригинального проекта, посвященного Дню России, выступили департамент культуры и туризма области, департамент внутренней политики, областное бюджетное учреждение «Центр народной культуры». В течение недели вологжане знакомятся с рецептами приготовления пирогов.
— Вологодская кухня — особенная, она возвращает нас к истокам, в теплые деревенские избы, к русской печке, запаху ароматных пирогов, традиционным русским песням, — рассказала ИА «Вологда Регион» директор Областного научно-методического центра культуры Лариса Мартьянова. — Вологодские пироги всегда отличались разнообразной начинкой. Уже их названия — витушка, сканцы с толокном и творогом, блинный пирог, рыбник с лещом, пирог со снетком, заспенник, морковник, пряженик, ягодник, гороховые сочни, прясновники, посыпушка, рыбник со щукой, капустник, обрядовой печенье «Кулики», свадебный каравай — вызывают желание познакомиться с историей, культурой, традициями нашего родного края.
О начале онлайн-марафона «Пироги Вологодчины» 6 июня известило Вепсское сельское поселение Бабаевского района. Оно знакомит пользователей Интернета с пирогами, которые называются пирги, или «пироги для зятя». Такими пирогами теща угощала зятя при первом его приходе в гости в родительский дом молодой жены после свадьбы. Сканец (тонкие хрустящие лепешки, по-вепсски — sul’čnäd, skancad) для таких пирогов раскатывали из пшеничного теста, начиняли сахарным песком и быстро обжаривали на сковороде в сливочном масле, отчего пироги становились сладкими и хрустящими.

Вепсскими «пирогами для зятя» «угостише» публику Вера Медникова, научный сотрудник Бабаевского краеведческого музея. В ходе приготовления пирога она познакомила зрителей с обрядами вепсской кухни, с традиционной кухонной утварью, с вепсским языком. Кулинарный мастер-класс — это еще и увлекательная мини-экскурсия в традиционную бытовую вепсскую культуру.

Сканцы с пшенной кашей

Как приготовить Сканцы с пшенной кашей, пошагово, рецепт от автора Елена Анисимова. Сканцы с пшенной кашей, с ингредиентами: пшено, молоко, сливочное масло, мука, вода

ОПИСАНИЕ

Доброго всем дня и хорошего настроения, такого как у меня)))

Я обожаю сканцы. Их мне в детстве готовила мама, а ее научила моя бабушка, т.е. мамина мама. Я считаю, что сканцы не любить невозможно, но мой муж их, к моему сожалению, не любит из-за нелюбви к пшенной каше.

Это блюдо очень актуально в масленничную неделю.

Вообще сканцы- это национальное вепское блюдо. Вепсы – это финоугорский народ. Живут в 100 км от моего города.

Но вепсы делают сканцы с добавлением ржаной муки. В нашей же семье всегда делалось только из пшеничной. И мне так больше нравиться. Я и калитки больше люблю по нашему семейному рецепту. Как-нибудь выложу. Кстати тесто на калитки мы делаем такое же, как на сканцы. Вообще из этого теста можно приготовить бесчисленное количество различной выпечки.

В сканцах очень важно правильно сварить кашу. Она должна быть идеальной, сваренной по всчем правилам. Она должна быть “доброй”. Лучше всего в нее добавить сливки, а не молоко, но можно и на молоке.

Сладкий карельский пирог для зятя

Рецепт на 10 штук по 75 грамм.

1. Мука пшеничная высший сорт 280 грамм.

2. Сахар в тесто 50 грамм.

3. Сметана 140 грамм.

4. Яйцо 1 штука.

5. Сахар для начинки 250 грамм.

6. Масло растительное 200 грамм.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1281.6 ккал	белки 38.3 г	жиры 20.4 г	углеводы 239.6 г
100 г блюда
ккал 267 ккал	белки 8 г	жиры 4.3 г	углеводы 49.9 г

Почему их называют «пироги для зятя»?

Вкусные рецепты засолки рыбы →
Домашний квас — как приготовить в деталях →
Курорт Горки Город — отели 2021 →

Ингредиенты:

Тесто:

100 грамм сливочного масла или маргарина,
0,5 стакана сметаны,
1 чайная ложка соли,
2 яйца,
мука – примерно 300-400 грамм,
растительное масло – для жарки,

Начинка:

сахар – по вкусу.

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

пшено

О полезных свойствах пшена можно говорить очень долго: оно легко усваивается и считается одной из наименее аллергенных зерновых культур.

узнать больше

100 г

молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

масло сливочное

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

100 г

мука

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

700 г

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

1 стакан

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

100 г

сода

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

узнать больше

1 ч. л.

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

2 ч. л.

сметана

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

узнать больше

3 ст. л.

Карельские сканцы — ингредиенты

«Пироги для зятя» — ингредиенты для приготовления

Для приготовления «пирогов для зятя» вам потребуется:

мука ржаная или пшеничная — 400 г.
яйцо — 2 шт.
молоко — 8 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
пудра сахарная — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
масло подсолнечное.

Рецепт «Карельские сканцы»:

Готовим первый вариант – “пироги для зятя”. Раньше тесто замешивалось на смеси пшеничной и ржаной муки, но сегодня при приготовлении сканцев используют только белую пшеничную муку, вот этот вариант мы и будем сегодня готовить.
Яйцо смешать со сметаной. Влить молоко, перемешать.

Добавить сахар (я воспользовалась классической сахарной пудрой Haas), щепотку соли, просеять муку, замесить тугое тесто. Муки может понадобится чуть меньше или больше, чем у меня указано. Тесто по консистенции должно быть похоже на пельменное. Накрыть миску пленкой, дать тесту отдохнуть пол часа.

Подпылить стол мукой, скатать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки.

Раскатать очень тонкие сканцы (отсюда и название: раскатывали – скали). Раскатывать надо как можно тоньше, насколько хватит терпения и сил, если хотите получить много хрустящих пирогов. Впрочем, тесто очень эластичное и легкое в работе, так что раскатать тонюсенький блинчик не составит никакого труда. Карелы говорят, что хороший сканец, если подуешь, должен подняться над столом. У меня именно такие и получились.

Посыпать одну половину лепешки сахаром, примерно 1 ч. л. Мне удобнее было припудривать сканцы сахарной пудрой через ситечко.

Затем сложить лепешки пополам, скрепить края пальцем или вилкой, подровнять края блюдцем или резаком для пиццы.
У меня получилось около 20 немаленьких пирогов.

Обжаривать на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Готовятся сканцы очень быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны.

Повседневные сканцы готовились с начинкой из сладкой пшенной, рисовой или манной каши. Лепешку обжарьте без масла, на сухой сковороде только с одной стороны, переложите на блюдце и обжаренную сторону обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Не держите долго лепешку на сковороде, иначе ее сложно будет свернуть. Вообще этот вид сканцев жарят попарно – две лепешки слегка припыливают мукой, складывают вместе и обжаривают с одной, а потом с другой стороны. В результате получаются два сканца, обжаренных только с одной стороны. Сканцы складывают стопочкой и покрывают полотенцем.

Необжаренную сторону покрывают кашей (у меня пшенная)

Края складывают к центру

И затем снова складывают. Во время трапезы принято было эти сканцы переламывать пополам даже для себя или угощать второй половиной человека, сидящего напротив. Того, кто не переламывал сканец, считали жадным) Ели сканцы, макая в растопленное сливочное масло или подогретую сметану. Запивали холодным молоком.

Первый сканец должна была раскатать невеста. Ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки, чтобы испортить изделие. Считалось, что только в этом случае сватовство будет удачным. Не случайно карельская пословица гласит: “Kun on vavу kois, siit on seinat vois” – “Когда зять в доме, стены в масле” ))

Свательные пироги для зятя получаются тонкими, хрустящими, и остаются хрусткими даже после того, как остыли.

Сканцы с начинкой из каши ели, макая в растопленное сливочное масло или подогретую сметану. Запивали холодным молоком.

Готовые сканцы посыпьте сахарной пудрой.

Пироги для зятя настолько тонкие, что просвечиваются. Внутри сахар превращается в сахарный сироп. Очень вкусно, хрустко, сладко!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Карельские сканцы

Сканцы – это очень тонкие хрустящие лепешки, традиционное блюдо карел и вепсов. В зависимости от начинки различают повседневные и праздничные – обрядовые сканцы. Повседневные готовились с начинкой из каши, обрядовые “свательные”- с медом или сахаром. “Свательными” пирогами угощали зятя и сватов, когда они приезжали в гости к невесте и будущей теще, отсюда их другое название – “пироги для зятя”. Сканцы готовятся быстро и просто, а получаются настолько вкусными и хрустящими, что я рекомендую вам хоть раз приготовить этот десерт к чаю. Уверяю, домашние после этого попросят вас приготовить это блюдо еще не раз!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Карельские сканцы»:

Как приготовить сканцы с сахаром рецепт с фото:

Добавить 2 яйца, опять перемешать до однородности.

Готовое тесто раскатать на подсыпанном мукой столе, толщиной примерно 0,5 – 0,3 см. Кружкой вырезать кружочки небольшого размера (немного больше чем вареники).

Готовую выпечку выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пироги сканцы — рецепт приготовления

Сканцы, Карелия — рецепт приготовления

Сметану и яйца взбиваем венчиком. Затем вливаем молоко комнатной температуры, всыпаем сахарную пудру, соль и еще раз взбиваем.
Пригоршнями добавляя муку, замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть тугим и гладким — как на пельмени (чебуреки). Мука в ингредиентах указана приблизительно, ее может потребоваться меньше или больше.
Когда тесто готово, обматываем его пищевым полиэтиленом и оставляем на столе. Через полчаса вынимаем из пленки. Отрывая большие куски, формируем колбаски. Их нарезаем на кусочки поменьше, которые приплющиваем и присыпаем мукой.
Заготовки раскатываем скалкой на тоненькие лепешки (сканцы). Чем тоньше, тем вкуснее получится, поэтому проявляем выдержку и старание.
Раскатанные лепешки с одной стороны посыпаем небольшим количеством сахарной пудры, складываем половинки полумесяцем и защипываем, помогая себе вилочкой. Можно подравнять для красоты резаком, который используют при приготовлении пиццы.
Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем умеренную порцию масла и жарим сканцы до золотистости с обеих сторон — примерно по полторы минуты на сторону.

Подаем с чаем или брусничным морсом. Приятного аппетита!

Карельские пирожки для зятя с пшенной кашей

Тесто для таких пирожков готовим, как для пирожков сладких, как я описала выше. Но блины раскатываем потолще.
Начинкой для таких пирожков может быть рассыпчатая сладкая пшенная каша, сваренная на молоке.
Вместо пшенной каши для пирожков можно использовать вязкую рисовую кашу с вареным яйцом или густую кашицу из овсяного толокна со сметаной. Карелы готовят такие пирожки с начинкой из капусты или с творожным фаршем.
Попробуйте приготовить дома пироги для зятя в разных вариантах, вам понравится.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Пошаговый рецепт с фото

Ставим на огонь тщательно промытое пшено. Сначала развариваем в воде, потом добавляем молоко или сливки и закрываем крышкой, уменьшаем огонь. В конце варки сдабриваем сливочным маслом и добавляем соль. САХАР НЕ НУЖНО!!!!!!Каша должна получиться идеальной и не жидкой и не густой. Она должна идеально размазываться по сканцу.

Ставим тесто.В стакан воды добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 3 с.л. сметаны, перемешиваем, добавляем часть раст. масла, перемешиваем. Далее постепенно вводим муку и остатки масла. Муки и масла может понадобиться или чуть больше или чуть меньше. Тесто должно отставать от рук и стенок, быть эластичным. Даем тесту отдохнуть. Я его вообще сделала накануне вечером и убрала в холодильник. В холодильнике оно может храниться до нескольких суток.

Делаем из теста шарики диаметром примерно 2-3 см.Раскатываем тонкий сканец. Сканец должен быть очень тонким, как бумага. Считается, что сканец идеален тогда, когда на него дунешь и он улетает.

Жарим на сухой раскаленной сковороде с каждой стороны, до появления пузырьков. Его главное не пересушить. Секунд по 30 с каждой стороны. Пузырьки становятся слегка золотистыми.Снимаем сканец и мажем самую красивую сторону маслом и кладем ею вниз. Далее по такому же принципу и остальные блины. Печем, смазываем красивую сторону и переворачиваем ее на предыдущий блин.

Блины готовы.Размазываем равномерно нашу кашку по всей поверхности сканного блина. И заворачиваем вот таким образом ( как на фото).А потом еще раз на пополам. Перед подачей смазываем еще раз растопленным сливочным маслом.На порцию идет два блинчика.Приятного и доброго вам аппетита.

Видео: как приготовить сканцы

Читайте больше:

Простые рецепты домашних ликеров
Холодный свекольник — рецепт лета 2021
Домашние щи — классический рецепт
К Рождеству: кулебяка «на четыре угла»
Русская кухня — супы, пироги, мясо
Крым — что попробовать из татарских блюд
Чем славится болгарская кухня

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт десертного пирога Мари | Allrecipes

По сути, это корочка из сахарного печенья с восхитительным кремовым слоем и шоколадным пудингом! Мой 13-летний сын и 14-летний зять НЕ едят пирог, но ему очень понравилось, и он попросил его на рождественский ужин! Легко и замечательно !!

Это отличный рецепт, и его очень быстро приготовить. Я делал это несколько раз и даже пробовал разные виды пудинга вместо шоколада. (Наши фавориты — ириски и печенье с кремом.) Мы тоже пробовали этот рецепт с корочкой печенья орео, это так вкусно! Как вы понимаете, мы используем его в качестве основы, а затем добавляем любые типы, которые вы хотите. Наслаждаться.

Моя 16-летняя дочь сделала это на День матери, который отмечается в марте в Великобритании. Здесь нельзя заморозить взбитую начинку, поэтому она использовала взбитые сливки, а сверху украсила взбитыми сливками и вишнями. Было очень вкусно. Огромное спасибо.

Это был такой хороший рецепт !! Муженек и дети любили это, и никто из них не любит шоколад.На следующий день его не было. Спасибо за то, что поделился этим.

Моему мужу и детям это понравилось. Его очень легко приготовить, а ингредиенты уже есть у вас дома. Отлично подходит для случаев, когда вам хочется чего-нибудь сладкого, но не слишком сладкого!

Супер легкий угодник толпы! Я приготовила этот десерт для церковного обеда, и он исчез прежде, чем я успел купить кусок! Всем понравилось, особенно корочка. Я использовал большую коробку пудинга с шоколадной стружкой.Казалось, небольшая коробка будет очень тонким слоем шоколада.

Я вдвое увеличил количество ингредиентов для корочки печенья, чтобы она была толще. Я также использовал ароматизатор шоколадного пудинга вместо обычного шоколада. Я воспользовался другим предложением рецензентов и положил нарезанную клубнику на остывшую корку печенья. Получилось абсолютно здорово !!! Вы можете использовать любой вкус пудинга по этому рецепту …. Моей семье он очень понравился. Обязательно сделаю это снова 🙂

было нормально.сделаю снова. я случайно обжег корочку. но все равно было довольно хорошо!

Отличный рецепт. Поиграйте с этим, потому что возможности безграничны. Спасибо МАРИ !!!!

Рецепт ананасового пирога III | Allrecipes

Мой BIL попросил меня найти рецепт ананасового пирога с двумя корочками на День Благодарения 2002. Я сразу же включил свой компьютер и нашел его на allrecipes.com. Представьте себе мое удивление, когда не только мой дорогой БИЛ, но и мои папа и брат также предпочли этот пирог своим личным фаворитам! Я приготовил этот пирог как минимум 2 дюжины раз за последние 18 месяцев, и каждый раз он становится вкуснее! Только за апрель пришлось сделать 4 штуки! Иногда я иду в кладовую и обнаруживаю, что у меня есть только лакомые кусочки или кусочки.Я просто пропускаю их через свой мини-измельчитель и вуаля! — ананас толченый! Единственное, что я предлагаю — «промыть» вашу сырую корочку взбитым яйцом, прежде чем заливать в нее еще теплую начинку, чтобы корочка не стала сырой. Мой BIL настаивает, что этот рецепт идеален таким, какой он есть !!!

Мой новый зять хотел ананасовый пирог … Я попробовал этот, но добавил около 2 чайных ложек ананасового ароматизатора и использовал светло-коричневый сахар вместо белого в начинке … Он был в восторге от этого, так что я думаю, что это было хорошо.Что до меня, я не очень люблю ананасы … Но этот рецепт хранитель … Большое спасибо.

PHEW !!! Боже, как я рад, что нашел этот рецепт. Я потерял рецепт этого пирога, который у меня был, и знал, что если его можно будет найти, то найду его здесь. Большое спасибо за размещение этого. Я могу спать сегодня ночью. После запекания, конечно. О … чуть не забыл. Все, кто любит ананасовый пирог, любят этот рецепт, и это так просто. Всего лишь один небольшой совет. Для действительно легкой очистки используйте противень с антипригарным покрытием, а я использую 2 банки ананаса для пирога глубиной 9 дюймов.Возможно, у вас еще немного осталось, но я бы предпочел слишком много, чем слишком мало.

Я использовал лакомые кусочки ананаса вместо измельченного ананаса. Я думаю, так лучше, чем с измельченным ананасом, потому что вы действительно можете откусить настоящие кусочки ананаса.

Раньше я никогда не ела ананасовый пирог, и этот рецепт великолепно сложился. Я использовал домашнюю корочку для двойного пирога из кулинарной книги Бетти Крокер, и она добавила идеальное количество хрусткости, чтобы действительно придать этому пирогу необходимую привлекательность.Вкус ананаса не так силен, как я думал, благодаря лимонному соку. Спасибо … сделаю еще много раз в будущем.

Я сделал только начинку для кокосового торта .. и это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!

Я много лет готовил ананасовый пирог по рецепту моей матери. Я использую несладкий ананас, полстакана сахара и две столовые ложки масла. Я заметил, что в большинстве рецептов фруктовых пирогов требуется слишком много сахара. Маскирует вкус фруктов.

Я НЕ хороший пекарь, и этот пирог каждый раз получается идеальным! Это любимый десерт моего мужа, а он даже сладкое не любит. Так легко сделать.

Пирог вкусный и его очень легко приготовить. У меня было только полстакана сахара, и сладость нам подошла. Я также добавил около 1/2 стакана кокоса. Спасибо, что поделились этим рецептом … он понравится много раз.

Любопытная история этого тайского деликатеса — RANDOM Times •

В тайской легенде, вероятно, коварная мать-защитница привела к созданию яиц зятя или, в местном масштабе, кай вида кеуй.Как гласит история (и, как и в большинстве историй, ее происхождение и подлинность часто оспариваются, но тем не менее увлекательны), узнав, что зять плохо обращался с ее дочерью, обеспокоенный родитель поджарил двоих. вареные яйца в качестве предупреждения. Итак, она подает ему жареные яйца, чтобы дать ему понять, что, если он не будет осторожен, его драгоценности будут следующими в очереди на фритюрницу!
Любопытно: тайское слово, обозначающее «яйцо», совпадает с словом, обозначающим, ну, мужские репродуктивные железы, которые образуются парами…

Не говоря уже о жутком происхождении, это классическая тайская уличная еда, которую вам захочется сразу же поджарить.
На самом деле, большинство тайских мам готовят это хрустящее лакомство в качестве закуски для своих детей, потому что яйца зятя настолько вкусны, что их съесть вряд ли станет наказанием.
Украшенное кисло-сладким соусом из пальмового сахара, масла, лука-шалота, тамаринда, кориандра, чили и рыбного соуса (хотя рецепты меняются), блюдо воплощает в себе лучшие типичные тайские ароматы: острый, сладкий, соленый и пикантный. , все сразу. Неудивительно, что карамельная заправка и золотистое тесто, окружающие каждую теплую кремовую серединку, пользуются успехом у детей.
Для «более взрослой» версии подаются жареные перцы чили. Готовое блюдо приправлено небольшим количеством острых, обжаренных до хрустящей корочки чили, а затем перцем со скрытой угрозой кастрации.
Яйца зятя очень любимы тайцами. Это одно из тех простых блюд, которые вы не найдете в модных ресторанах Таиланда, но чаще всего в простых магазинах рисового карри или школьных кафетериях. Конечно, даже в обычном тайском ресторане вы их вряд ли найдете.

Изображения из Интернета.

Понравилось? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Другие истории

Простой рецепт пирога с банановым кремом | Лучший банановый десерт

Могу я поделиться с вами секретом, ребята? То, что что-то трудоемкое или полностью самодельное, не означает, что это лучший . Приготовление отличной еды не должно быть трудным, и иногда быстрые пути могут оказаться очень вкусными. Давайте перестанем быть здесь мучениками.Раньше я думал так же, как ты. Раньше все делал абсолютно с нуля. И есть много вещей, которые я делаю только с нуля, но если есть лучший и простой способ сделать это, я обычно делаю это.

Возьмем, к примеру, пирог с банановым кремом. Раньше я делал это с домашней корочкой для пирога и домашним пудингом, который буквально час перемешивался на горячей плите. Не поймите меня неправильно, это было хорошо, , но рецепт бананового кремового пирога моей невестки Эмили — потрясающий .На вкус ПРОСТО КАК банановый пудинг из пекарни Magnolia (например, в пекарне Magnolia в Нью-Йорке). И это в миллион раз проще, чем самодельное. Но вы, пуристы, спрашиваете меня: «Пудинг с желе? Готовая корка крекера из Грэма? Никакой вонючей дороги ». На что я говорю: «Да, конечно». Живите здесь на грани, отнесите его на пасхальный ужин в это воскресенье и будьте готовы к тому, что все полюбят вас. Потому что еда — лучший способ заводить друзей и влиять на людей! 🙂

Самая сложная часть этого рецепта — пудинг, который не НАСТОЛЬКО сложный, но вам просто нужно убедиться, что вы правильно поняли две вещи: убедитесь, что это пудинг быстрого приготовления, и это цифра 3.4 унции. пакет (4-х порционный)

Если вы хотите поиграть с ароматами, это совершенно нормально — я всегда использую ваниль, потому что я ненавижу искусственный банановый аромат, и ванильный пудинг приобретет банановый аромат бананов, но вы можете стать диким и сумасшедшим и использовать ириски, чизкейк , шоколад — куда бы тебя ни водил твой милый маленький мозг.

Вам также понадобятся густые сливки, бананы, 2 корки для пирога с крекером на 8 порций (вы также можете использовать шоколад или вафли Nilla, если Дух движет вами), сгущенное молоко и сахарная пудра.

В средней миске смешайте смесь для пудинга и холодную воду,

и сгущенное молоко.

Хорошо перемешайте и поместите в холодильник на несколько минут. В другой миске взбейте 1 стакан сливок до мягких пиков.

Нарежьте бананы (возможно, 4-5 маленьких бананов или 2 больших банана) и выложите их на дно корок.

Обязательно сохраните пластиковые колпачки, которые идут с пирогом — они вам понадобятся позже!

Отложить.Достаньте пудинг из холодильника и аккуратно полейте его взбитыми сливками.

Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь для пудинга, пока они не станут однородными.

Теперь разделите смесь на два пирога.

Приготовьте взбитые сливки с сахаром с оставшимися взбитыми сливками и 1/3 ц. сахарной пудры и намазать ею два пирога.

Поместите прозрачные пластиковые оболочки обратно на пироги и дайте остыть в течение нескольких часов.На самом деле это действительно важно — я попробовала сразу же съесть его, и пирог совсем не был банановым, а влага не впиталась в корку, поэтому корка просто рассыпалась.

И вот он — лучший И самый простой пирог с банановым кремом, который вам когда-либо понадобится!

Распечатать часы значок часов

1 3.Упаковка 4 унции INSTANT ванильный пудинг
1 стакан холодной воды
1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций
2 Крекера Грэма на 8 порций или корки печенья
Много бананов (4-5 маленьких бананов или 2-3 больших)
1 пинта жирных сливок для взбивания
1/3 стакана сахарной пудры

В средней миске смешайте смесь для пудинга, холодную воду и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько минут.В другой миске взбить миксером 1 стакан сливок до мягких пиков.

Нарежьте бананы (возможно, 4-5 маленьких бананов или 2-3 больших банана) и выложите их на дно корок. Обязательно сохраните пластмассовые колпачки, которые идут в комплекте с пирожными — они вам понадобятся позже!

Отложить. Достаньте пудинг из холодильника и аккуратно полейте его взбитыми сливками. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь для пудинга, пока они не станут однородными.

Теперь разделите смесь на два пирога.Промойте чашу для пудинга и взбиватели и отложите на потом.

Поместите прозрачные пластиковые оболочки обратно на пироги и дайте остыть в течение нескольких часов. На самом деле это действительно важно — я попробовала сразу же съесть его, и пирог совсем не был банановым, а влага не впиталась в корку, поэтому корка просто рассыпалась.

Если возможно, непосредственно перед подачей на стол смешайте оставшиеся жирные сливки и 1/3 стакана сахарной пудры в миске, в которую вы замешали пудинг, и взбейте миксером на высокой мощности до образования мягких пиков.Выложите на пироги. (Если вы не можете сделать это непосредственно перед подачей на стол, можно сделать шаг со взбитыми сливками после того, как вы положили смесь для пудинга в ракушки.)

Банкноты

Вариация коренастой обезьяны :

Смешайте 1/2 стакана сливочно-арахисового масла со смесью пудинг / вода / сгущенное молоко (перед тем, как добавить взбитые сливки). Продолжайте, как указано, но положите в корку шоколадного печенья. Посыпать медом жареный арахис непосредственно перед подачей на стол.

Пирог с курицей | Наши лучшие закуски

Несколько дней назад я подслушал, как мои любимые девочки-подростки обсуждали, какие продукты делают их мамы лучше всего, что напоминает им о доме и семье. Конечно, я на юге, но неизменно фаворитами были макароны с сыром, курица с клецками и пирог с курицей. Сара и я потратили ГОДЫ, пытаясь найти рецепт домашних макарон с сыром, который нам понравился, но мы, наконец, нашли. И у меня есть рецепт курицы с клецками, который мне очень нравится.Что означает … барабанная дробь, пожалуйста … пирог с курицей сегодня готов!

Два года назад наша семья как бы обнаружила, что наш мир перевернулся. Это был невероятно напряженный, пугающий, неожиданный опыт, связанный с выловом рыбы из воды. Знаешь, один из тех случаев, когда у тебя действительно потрясающие планы, а потом они полностью меняются без твоего разрешения? Да, это был один из таких. Вдобавок ко всему у меня родился новенький ребенок, а это значит, что я никуда не собирался. Итак, давайте объединим эмоциональную травму и множество медсестер / веб-серфинга, и именно тогда я обнаружил Дэни и ее пирог с куриным горшком.Я сделал это, и мне это понравилось. Моей семье это нравится. Даже моя кошка, которая, как ни странно, не любит человеческую пищу, будет прятаться и, ничего не подозревая, набрасываться на нас в стиле Гоббса, когда мы едим это. Это будет идеальный рецепт для того, чтобы ~~показать~~ вашей свекрови, когда она спросит, правильно ли заботятся о ее мальчике / девочке.

Я изменил всего несколько вещей — я использую оставшуюся курицу Fauxtisserie (хотя настоящая курица-гриль также отлично подойдет) вместо кипячения куриных грудок, просто чтобы сэкономить время и беспорядок (и тот факт, что у меня есть проблемы с ощущениями отварная курица).Кроме того, я разрезаю картофель на гораздо более мелкие кусочки, потому что мой муж отказывается есть приготовленные овощи размером более 1/4 кубического дюйма. Кроме того, я использую домашний крем из куриного супа, потому что он мне нравится. То же самое и с домашней корочкой для пирога. Дэни, надеюсь, я не полностью уничтожил куриный пирог твоей мамы! 🙂

как это сделать

Вам понадобятся 2 необожженных корки для пирога, фунт нарезанного цыпленка-гриль, пакет объемом 12 унций замороженного гороха и моркови, рубленый лук, немного рубленого чеснока, около фунта красного картофеля, 2 банки сливочного куриного супа ( или один рецепт домашнего крем-супа из курицы), немного кошерной соли, свежемолотого черного перца и приправы для птицы.

Разогрейте духовку до 400 F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. По готовности всыпать картофель и варить до готовности. Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера и убедитесь, что лук и чеснок нарезаны.

Когда масло станет пузырящимся, обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте крем из куриного супа, курицу, овощи, лук, чеснок, картофель, соль, приправу для птицы и перец.

Отрегулируйте приправы по вкусу.

Поместите одну корочку пирога на дно формы для пирога,

переложить начинку на тарелку для выпечки,

, а затем выложите другую корочку для пирога. Запечатайте и обожмите края, а затем прорежьте несколько вентиляционных отверстий наверху.

При желании смажьте корку взбитым яйцом, смешанным с 1 столовой ложкой воды.

Поместите форму для выпечки на противень и выпекайте 40-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот домашний пирог с курицей — лучшая еда для комфорта!

2 необожженных корки для пирога (или рецепт двойной корочки здесь)

1 пакет емкостью 12–16 унций гороха и моркови или смеси овощей, размороженных

1 измельченная луковица

2-3 зубчика чеснока

1-2 столовые ложки сливочного масла

5 средних и маленьких красных картофелей (около фунта), нарезанных кубиками

1/2 чайной ложки кошерной соли (более или менее по вкусу)
1/4 чайной ложки приправы для птицы

Перец черный молотый по вкусу

Разогрейте духовку до 400 F.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. По готовности всыпать картофель и варить до готовности. Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера. Когда масло станет пузырящимся, обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте крем из куриного супа, курицу, овощи, лук, чеснок, картофель, соль, приправу для птицы и перец. Отрегулируйте приправы по вкусу.

Поместите одну корочку пирога на дно формы для пирога, переложите начинку на тарелку для пирога, а затем сверху выложите другую корочку для пирога.Запечатайте и обожмите края, а затем прорежьте несколько вентиляционных отверстий наверху. При желании смажьте корку взбитым яйцом, смешанным с 1 столовой ложкой воды.

Банкноты

Их можно приготовить в отдельных формах для пирога или формочках: равномерно распределите начинку по формочкам, а затем посыпьте коркой пирога, сделайте вентиляционные отверстия и смажьте яичной смесью.Время запекания точно такое же.

Простой, домашний рецепт вишневого пирога

Как приготовить вишневый пирог с нуля с слегка подслащенной начинкой из свежей (или замороженной) вишни, ванили и экстракта миндаля. За это нужно умереть. Перейдите к рецепту домашнего вишневого пирога или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Этот рецепт вишневого пирога настолько прост — все, что вам нужно сделать, это перемешать, наполнить и испечь.Самое сложное — это очистить вишню от косточек. Для этого вы можете купить косточку вишни или, если вы похожи на нас, использовать одно из приведенных ниже советов, как очистить вишню без косточки.

Как приготовить домашний вишневый пирог

Вишню перемешать с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком, экстрактами ванили и миндаля, затем перемешать. Раскатайте корочку для пирога (или используйте купленную в магазине), залейте затем сверху еще одной корочкой. Запечь и остудить. Это так просто.

Если честно, самое сложное — это дождаться, пока пирог остынет — вам действительно нужно подождать 2–3 часа, прежде чем разрезать пирог. Мы знаем — это пытка!

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: наш Рецепт и видео с хрустящей корочкой для пирога могут быть полезны. Это очень слоеная корочка из сливочного масла. Мы даже включили видео, чтобы показать вам, как это сделать.

С использованием сладкой или терпкой вишни

Что касается вишни, нам нравится использовать свежую вишню, но если вам нужно, используйте размороженную замороженную или консервированную / консервированную вишню. (Мы делимся примечаниями для обоих вариантов в рецепте ниже). В этом пироге подойдут как сладкая, так и терпкая вишня.Обычно мы употребляем сладкое, потому что свежую терпкую вишню практически невозможно найти там, где мы живем. Независимо от того, какой продукт вы используете, обязательно проверьте, насколько он сладкий, а затем соответствующим образом отрегулируйте уровень сахара. Нам нравится подавать каждый ломтик со свежими взбитыми сливками, но мороженое было бы просто божественным.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Этот простой рецепт черничного пирога с черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой корочкой. Черника в этом пироге сияет! Перейти к полному рецепту черничного пирога.

Как очистить вишню от косточки

У нас есть небольшая кухня.Это означает, что мы покупаем только то, что нам нужно, на еженедельной основе, и хотя мы хотели бы съедать кусочек этого вишневого пирога каждую ночь, этого просто не может произойти. Значит, у нас в доме нет косточки для вишни. Но это нас не остановило. Мы просто посмотрели вокруг и выяснили, два способа очистить вишню от косточки без косточки .

Вверху вы увидите, что мы использовали палочку для еды. Мы использовали более толстый круглый конец, чтобы выдавить косточки из каждой вишни. Второй вариант заключался в использовании небольшого наконечника трубопровода.Поместите его на рабочую поверхность, затем надавите вишенкой на кончик — косточка выскочит наружу. Из двух мы предпочли использовать палочки для еды. Оба работают, но палочки для еды были немного менее грязными.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Простой, домашний рецепт вишневого пирога

PREP 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 60 минут
ВСЕГО 1 час 30 минут

Приготовить вишневый пирог несложно, когда терпение не составляет труда.Мы обещаем, что оно того стоит. Вы можете использовать черешню, вишню или их комбинацию, только не забудьте увеличить или уменьшить сахар в зависимости от того, что вы выберете.

Вы можете купить косточку вишни, если у вас ее нет, попробуйте использовать более толстый круглый конец палочки для еды, чтобы вытолкнуть косточки из середины каждой вишни. Другой вариант — надавить каждую вишенку на кончик канта. Количество сахара в этом рецепте зависит от сладости вишни. Добавляйте на свой вкус.Нам нравится использовать для этого свежую вишню, но вы можете использовать консервы (см. Примечание ниже).

Один 9-дюймовый пирог, примерно 8 порций

Вам понадобится

Охлажденное тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога (см. Наш рецепт корочки для пирога)

4 1/2 стакана свежей вишни без косточек, см. Примечание, если используется замороженная или консервированная (2 1/2 фунта, без косточек)

1/4 стакана (30 граммов) кукурузного крахмала

От 2/3 до 3/4 стакана (135–150 г) сахара, в зависимости от сладости вишни

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки миндального экстракта

1 столовая ложка лимонного сока

1/8 чайной ложки соли

1 столовая ложка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного квадратиками

1 яичный желток

1 столовая ложка сливок или сливок для взбивания

Дополнительный сахар для начинки (крупный сахар — хороший вариант)

Указания

Приготовление начинки

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, экстракт ванили, экстракт миндаля, лимонный сок и соль, затем добавьте вишню. Осторожно перемешайте. Отложите в сторону.

Приготовить и заполнить корочкой

Достаньте половину теста из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до круга толщиной 13 дюймов (1/8 дюйма). (Иногда проверяйте, не прилипает ли тесто к поверхности — при необходимости добавьте немного муки).

Проверьте размер, перевернув форму для пирога над круглым тестом. Поищите вокруг формы для пирога край в 2,5 см. Осторожно вдавите тесто в форму.

Ложка начинки для вишневого пирога в тесто. Слейте большую часть жидкости, скопившейся на дне миски. Точечная начинка квадратиками холодного сливочного масла.

Верхний пирог

Раскатайте вторую половину теста, затем верхний пирог. Используйте нож или кухонные ножницы, чтобы обрезать тесто до края формы на 3/4 дюйма.

Загните края верхней корочки под края нижней корочки, прижимая край, чтобы запечатать его так, чтобы образовалась более толстая, 1/4-дюймовая граница, которая опирается на край блюда. Затем обожмите края, прижав указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, одновременно осторожно надавливая двумя костяшками пальцев другой руки снаружи (см. Фото, мы знаем, что это было многословно — вы можете видеть мы делаем это и в нашем видео с рецептом корочки для пирога). Перед выпеканием поставьте тесто в холодильник минимум на 20 минут или заморозьте на 5 минут.

Выпечка пирога

Непосредственно перед выпечкой промойте яйца, взбивая яичный желток и сливки в небольшой миске. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю корочку. Затем посыпьте 1 столовой ложкой сахара. Затем сделайте 3–4 надреза в верхней части пирога.

Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще на 30-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет густой и пузырящейся. Охладите пирог не менее 2 часов, а лучше 3, прежде чем нарезать, чтобы начинка застыла.

Примечание. Выпекать пирог можно на противне, покрытом алюминиевой фольгой, чтобы улавливать соки, капающие на форму для пирога.

Советы Адама и Джоанны

Для консервированной вишни: используйте 4 стакана консервированной или разлитой в бутылки вишни, слить примерно 1/3 стакана вишневого сока, предназначенного для добавления к вишневой начинке.
Для замороженной вишни: используйте 4 стакана размороженной вишни, слить примерно 1/3 стакана вишневого сока, зарезервированного для добавления в вишневую начинку.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 пирога / 515 калорий / белок 6 г / углеводы 66 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 30 г / общее количество жиров 26 г / насыщенные жиры 17 г / холестерин 91 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Pining for Pie in Pinecraft

«Это дико хорошо!» — произносит моя трехлетняя дочь между кусочками шоколадного кремового пирога с арахисовым маслом.Мало того, что это невероятно вкусно, еще и кусок размером с ее голову.

Дождливый день, и мы сидим в Йодерсе, пироге Мекки Пайнкрафта. Это небольшое сообщество амишей, расположенное недалеко от Баия-Виста между Таттл и Бенева, дает посетителям возможность познакомиться с более спокойным образом жизни, где еда готовится с нуля, развлечения не включают Wi-Fi, и все делается с гордостью.

Деревня амишей Йодера и Йодера

Yoder’s

Ресторан Yoder’s является частью деревни амишей Йодера.Деревня состоит из четырех зданий, каждое из которых олицетворяет простой, здоровый и самодельный характер общины амишей. Ресторан может похвастаться изысканной едой в лучшем виде, с настоящим яблочным маслом на каждом столе вместо домашнего хлеба. Мой сын может съесть больше, чем его вес; Я постоянно восхищаюсь тем, как ему удается сразу засунуть весь кусок в рот, не подавиться и одновременно приготовить следующий кусок.

Что находится в меню

Жареный цыпленок, горшечный пирог, супы медленного приготовления и фаршированные французские тосты украшают меню.Но именно десерты привели The Food Network в это скромное заведение. Десятки сортов ждут вашего выбора; Мои дети сразу же выбирают шоколадные пироги с кремом, с множеством взбитых сливок и шоколадной стружки сверху, я предпочитаю тыкву, которая напоминает мне моего тестя. Корочка настоящая, и я просто хочу пососать ее, как Веселый владелец ранчо.

Для детей

Попросите своего официанта, одного из самых добрых людей, которых вы когда-либо встретите, дать карту сокровищ для детей и исследовать остальную часть Деревни.На каждое здание будет поставлен штамп; получите их все и получите приз. По соседству с рестораном находится сувенирный магазин, полный вкусностей амишей, таких как чепчики, одеяла, одежда, кулинарные книги (хотя делать этот пирог дома может быть опасно), свечей, кружек, украшений и многого другого. После массивного куска пирога вытяните эти ножки и извлеките товар. Затем, когда вы решили питаться лучше, загляните на рынок свежих продуктов Йодера.

При отсутствии крупного корпоративного маркетинга, который бы повлиял на детей, я рад сообщить им, что они могут выбрать то, что хотят.Никаких фруктовых закусок принцессы Диснея или макарон с сыром Миньон. Это настоящая еда. Эти два соседних здания заполняют местное молоко и мед, масло амишей и сыры, а также другие продукты, чем большинство крупных торговых сетей. «Могу я получить это манго?» спрашивает мой шестилетний ребенок. «Ага.» «Можно мне эту клубнику?» «Ага.» «Можно мне этот огурец?» «Ага.» О, как я люблю говорить «да». Я действительно должен был подвести черту в пирогах с коклюшом, какими бы вкусными и соблазнительными они ни были. Я имею в виду, мы только что съели весь свой вес в пироге. Там продается что-то под названием «Эликсир рецептов хорошего здоровья Йодера»; Я не уверен, что это такое, но я полностью верю в любого, кто может приготовить такую еду, чтобы вылечить мою болезнь.

Парк Пайнкрафт

В нескольких кварталах за деревней амишей Йодера находится скрытая жемчужина — Парк Пайнкрафт. Как и в других парках Сарасоты, в нем есть все необходимое — горки, качели, игровая площадка — но этот побуждает взрослых принять участие в простых семейных развлечениях на свежем воздухе. Площадки для волейбола с песком, баскетбольные площадки и площадка для шаффлборда умоляют вас бросить вызов своим родственникам в игре; Часто здесь встречаются местные жители в традиционной одежде амишей, толпы которых собираются вокруг напряженной игры в бочче или шаффлборд.

Дорожка в задней части парка приведет вас к тропе Mesic Hammock Trail, скрытому лесу, изобилующему листвой, грибами, насекомыми и всем великолепием природы. Для моих детей это было додзё Черепашек-Ниндзя и убежище одного конкретного злодея Диких Краттов. Мы палеонтологи, натуралисты, супергерои и жуки. Строили, лазали, копали. Мы никогда не проходили один и тот же путь дважды, и это всегда приключение.

Филлиппи Крик

Паддлбординг на Phillippi Creek

Продолжите свои приключения прогулкой по моему любимому недооцененному водному пути здесь, в Сарасоте, Phillippi Creek.Расположенный рядом с парком Pinecraft, это фантастическое место для катания на каяках, досках для весла, каноэ или просто рыбалке. Вода солоноватая, это разбавленная версия соленой воды, поступающей в нее из Мексиканского залива, поэтому вы можете поближе познакомиться с ламантинами, выдрами, снуком или аллигаторами. Береговые птицы и хищники окружают воду в поисках вкусностей. Так далеко на север моторные лодки не допускаются, так что это продолжает тихий характер сообщества Pinecraft, с которого вы начали. Вода здесь спокойная, тихая и безмятежная.Способ транспортировки — самоходный. Темп медленный. Не хватает только кусочка этого пирога.