Песочный пирог с вареньем в мультиварке
Приготовить в мультиварке вкусный песочный пирог с начинкой из густого варенья совсем несложно. Выпечка получается с приятной структурой. На мой взгляд, такой пирог выходит более нежным и мягким, чем приготовленный в духовке. Если будете использовать варенье с ягодами или фруктами, то сироп не потребуется (только гуща). Такая выпечка станет идеальным дополнением к чаю!
Для приготовления песочного пирога с вареньем в мультиварке потребуется:
масло сливочное комнатной температуры — 120 г;
варенье густое — 5-6 ст. л.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры и размягчилось. Выкладываем размягчившееся сливочное масло в миску, вбиваем к нему яйцо, всыпаем сахар.
Вилкой перемешиваем содержимое миски в течение 1-2 минут (до однородности).
В получившуюся массу просеиваем всю муку, добавляем щепотку соли.
Сначала перемешиваем тесто вилкой, а затем, когда соберётся в комок, замешиваем его на столе.
Большую часть теста раскатываем в круглый пласт по размеру дна чаши мультиварки. Я для удобства, чтобы не ошибиться с размером, использовала в качестве «трафарета» поддон для приготовления на пару (он идёт в комплекте с мультиваркой). Пласт выкладываем в чашу, смазывать её необязательно. Делаем невысокие бортики (высотой, примерно, 1,5-2 см).
На тесто равномерно выкладываем густое варенье.
Закрываем мультиварку крышкой. Включаем программу «Выпечка» (у меня мультиварка Redmond, время устанавливается автоматически — 1 час). Выпекаем пирог до окончания программы.
Аккуратно достаём песочный пирог с вареньем из мультиварки, остужаем.
Разрезаем вкусный, нежный пирог на порции и угощаемся.
Приятного чаепития!
Пирог с яблочным повидлом рецепт с фото
Сладкая выпечка с повидлом – отличный вариант угощения в любое время года. Если не хочется тратить время на приготовление начинки, то баночки с домашними заготовками окажутся весьма кстати.
Пирог с яблочным повидлом можно сделать на любой основе – песочной, дрожжевой, слоеной, кефирной. Выбирайте рецепт на свой вкус и отправляйтесь на кухню!
Дрожжевой пирог с повидлом
Сдобный дрожжевой пирог с яблочным повидлом, испеченный по этому рецепту, порадует мягким, воздушным, долго не черствеющим тестом и аппетитным внешним видом.
- Повидло яблочное – 1 ст.;
- Мука – 2 ст.;
- Молоко – ½ ст.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Яйца – 2 шт;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
- Соль – щепотка.
- В небольшом ковшике подогреть молоко до температуры 30–40 С.
- Яйца достать и холодильника заранее, чтобы они немного нагрелись.
- Растворить в теплом молоке дрожжи. Добавить сахар и одно яйцо, перемешать.
- Поставить массу в теплое место на 10 минут, накрыв чистым полотенцем. За это время дрожжи войдут в активную фазу и на поверхности молока появиться пышная шапочка.
- Хорошо просеять муку и небольшими порциями соединить ее с молоком. Вымесить массу руками до однородной консистенции в течение 8–10 минут, а в конце замеса добавить растительное масло. Поставить тесто в тепло подходить.
- Через полчаса обмять подошедшее и увеличившееся в объеме тесто и дать подойти второй раз.
- Спустя 40 минут разделить дрожжевое тесто на 2 части в пропорции 3:1.
- Большую часть раскатать в пласт, чуть больше основания формы для выпечки и выложить в нее. Дно желательно застелить пекарской бумагой или смазать маслом и присыпать мукой. Толщина раскатанного теста не должна превышать 15 мм. Излишки по краям завернуть жгутиком, оформив бортики будущего пирога.
- На дрожжевую основу выложить яблочное повидло и разровнять ложкой.
- Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски и, скатав из них жгутики, уложить их поверх начинки, прижимая концы к бортикам.
- Смазать верх пирога взбитым яйцом и дать отдохнуть 15-20 минут.
- В разогретой до 200-220° С духовке открытый пирог с яблочным повидлом выпекается около 30 минут.
Оформление пирога может быть любым. Фигурные ленточки из теста, цветочки или лепестки сделают пирог более нарядным – такой кулинарный шедевр уместно будет поставить даже в центр праздничного стола.
Тертый пирог с повидлом
Тертый пирог – это, пожалуй, самая популярная выпечка из песочного теста. Его вкус знаком всем с детства, а рецепт во многих семьях передается из поколения в поколение, не переставая удивлять своей простотой и заведомо положительным результатом.
Да-да, тертый пирог невозможно испортить. Он получается всегда и у всех, независимо от уровня кулинарного мастерства того, кто его готовит. Сделать такую выпечку можно практически с любой начинкой – творожной, ягодной или фруктовой. Самый простой вариант – это тертый пирог с яблочным повидлом. Полакомиться вкусным десертом можно независимо от времени года, ведь баночка сладкого лакомства обычно есть на каждой кухне.
- Мука – 450 г;
- Сахар – 200 г;
- Масло сливочное – 200 г;
- Яйца – 2 шт;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Повидло – 200 г.
Чтобы песочный пирог с повидлом получился таким, как надо, для начинки важно брать густое повидло. Жидкое повидло может вытечь и пригореть, оставив неприятный запах и привкус. Но если под рукой не оказалось заготовки нужной консистенции, загустить повидло помогут 1-2 столовых ложки крахмала.
Если лакомство чересчур сладкое, его можно смешать с тертой лимонной цедрой. Начинка заиграет новыми нотками, а кухня наполнится восхитительным цитрусовым ароматом.
- Сливочное масло растопить до жидкого состояния любым удобным способом.
- Постепенно подсыпая сахар, взбить масло миксером.
- Продолжая взбивать, добавить яйца, а затем небольшими порциями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
- Замесить тесто и собрать его в большой ком. Затем разделить его на 2 части и убрать в морозильную камеру минимум на час
- Выждав указанное время половину теста выложить в приготовленную форму для выпечки или противень, смазанный маслом, что поможет избежать прилипания пирога в процессе выпечки.
- На песочную основу ложкой выложить необходимое количество яблочного повидла.
- На начинку на крупной терке натереть оставшуюся половину теста и равномерно распределить по поверхности.
- Отправить тертый пирог с повидлом в духовку и выпекать при температуре 180-190º С около 25 минут. Время может быть увеличено в зависимости от типа печки.
Готовый пирог перед подачей остудить и, разрезав на порционные кусочки подать к столу.
Слоеный пирог с повидлом
Рецепт слоеного пирога с яблочным повидлом выручит, когда на приготовление выпечки в запасе не так много времени. Останутся от него в восторге и экономные хозяйки, ведь совсем не обязательно скупать магазинные сладости, когда на полке застоялась баночка фруктового повидла.
- Тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
- Повидло яблочное – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.
Готовое слоеное тесто – настоящая находка для современных хозяек, ведь делать на его основе выпечку – сплошное удовольствие. Достаточно дождаться, пока оно оттает, выложить начинку и уже через 20-25 минут можно наслаждаться прекрасным результатом.
Пирог с яблочным повидлом на скорую руку делается так:
- Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
- Если тесто свернуто рулетом, то развернуть его и разрезать на две части.
- На присыпанной мукой доске раскатать каждую часть в прямоугольный или квадратный пласт.
- По всей поверхности одного пласта острым ножом сделать надреы.
- Застелить противень пекарской бумагой и перенести на нее слоеную основу.
- Слепить между собой верхнюю и нижнюю часть по периметру.
- Смазать пирог из слоеного дрожжевого теста с яблочным повидлом яйцом и поставить в духовку, разогретую до 220º С.
- Выпекать, пока верх пирога не покроется румяной корочкой. Обычно через 20-25 минут пирог можно вынимать.
Осталось заварить чай и можно приглашать всех столу. Вкусный, сладкий и простой в приготовлении пирог порадует всех любителей незатейливой домашней выпечки.
Пирог с повидлом на кефире
Отдельного внимания заслуживает еще один незатейливый рецепт. Тесто для этого пирога делается на основе кефира, благодаря чему получается легким и особенно воздушным. Этот рецепт также относится к категории бюджетных, т.к. для приготовления пирога на кефире с яблочным повидлом потребуются самые простые ингредиенты:
- Кефир – 250 г;
- Мука – 400 г;
- Яйца – 2 шт;
- Сахар – 100 г;
- Ванилин – 10 г;
- Повидло – 150–200 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сахарная пудра – для посыпки;
- Соль.
Тесто на кефире получается жидким по консистенции, поэтому пирог придется делать в два этапа: сначала испечь корж, а уже потом добавить начинку. Кефир лучше использовать не самый свежий, чтобы тесто получилось более пышным.
- Кефир комнатной температуры смешать с сахаром, яйцами, ванилином и щепоткой соли.
- Всыпать просеянную муку. Добавить соду.
- Взбить все ингредиенты миксером и дать постоять 10-15 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
- Вылить тесто в промасленную антипригарную форму, и поставить ее в духовку на 20-25 минут. Выпекать при температуре 250º С. Готовый корж остудить, разрезать вдоль на две части.
- Смазать срезанную поверхность одного коржа повидлом.
- Накрыть начинку вторым коржом и присыпать сахарной пудрой. А настоящим сладкоежкам, наверняка, понравится вариант топинга из растопленного шоколада, тонкими струйками которого покрывается верхняя часть пирога.
- Выждав, пока пирог пропитается, его можно подавать к столу.
Кстати, корж для пирога с яблочным повидлом можно приготовить и в мультиварке. Главное – не забыть смазать маслом чашу и увеличить время приготовления до 40 минут.
Рецепт пирога на кефире с яблочным повидлом очень простой и подойдет тем, кто только начинает оттачивать свое кулинарное мастерство или ищет вариант сладкой выпечки на скорую руку.
Очень вкусный, ароматный яблочный песочный пирог к чаю! Многие любят выпечку с яблочным повидлом. Некоторые хозяйки, особенно те, у кого есть свой сад с яблонями, делают повидло из яблок на зиму. А зимой его используют в качестве начинок для пирогов и иной выпечки из дрожжевого, слоенного и песочного теста. И из любого теста выпечка с яблочным повидлом получается удачной и по своему вкусной, ароматной и нежной. Один из интересных и простых рецептов – песочный пирог с яблочным повидлом. Рассмотрим его.
Сладкий, с ароматом свежих яблок домашний дрожжевой пирог, он никого не оставит равнодушным. Прошу к столу. :))
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и повидлом»:
Тесто
- Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (Дрожжи для сдобы) — 7 г
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания пирога перед выпеканием.) — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
Время приготовления: 180 минут
Рецепт «Пирог с яблоками и повидлом»:
Ингредиенты для приготовления пирога.
В миску с подогретым молоком добавить расплавленное сливочное масло (50 гр.), сахар (2 ст. ложки).
Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в смесь молока и масла.
Добавить дрожжи (7 гр.)
Миску накрыть куском ткани и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.
Опара готова.
В опару добавить 1 яйцо и соль (1 ч. ложка).
Смесь взбить вилочкой.
Порциями добавить муку (3 стакана).
Замесить тесто.
Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема.
Далее можно приступить к разделке пирога.
Из общего количества теста получился пирог D 33 см. + остался небольшой кусочек теста из него получились 4 ватрушки с повидлом.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
В миску добавить воду и 1-2 ст. ложки лимонного сока.
Сок предотвратить потемнение яблочных долек.
Яблоки порезать кусочками.
На листе пергамента раскатать тесто в пласт, вырезать круг.
Выложить на поверхность несколько ложек повидло.
Повидло для пирога можно использовать любое, по вашему вкусу.
На поверхность повидло выложить кусочки яблок.
Раскатать меньшую часть теста.
При помощи ролика- ножа вырезать сетку для оформления верхней части пирога.
Перенести сетку на поверхность пирога.
Излишки теста срезать.
Остатки теста раскатать в пласт, вырезать полоски.
Свернуть жгутиком.
Контур пирога смазать водой, выложить жгутик из теста по контуру пирога. Пирог смазать взбитым яйцом.
Отправить в разогретый до 190С духовой шкаф.
Выпекать до готовности.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Пирог «Постный праздник»
Ароматный капустный пирог
Несладкий пирог от свекрови
Розмариновый шотбред с медом
Пирог с разноцветной начинкой
Баклава с мясом и шпинатом
Пирожки моей бабушки
Пирожки из сырного теста
Тертый пирог с начинкой
Фотографии «Пирог с яблоками и повидлом» от приготовивших (8)
Комментарии и отзывы
9 декабря obukhov11 # (автор рецепта)
3 декабря obukhov11 # (автор рецепта)
2 декабря obukhov11 # (автор рецепта)
16 марта obukhov11 # (автор рецепта)
8 марта obukhov11 # (автор рецепта)
5 сентября 2018 года your-angel #
8 сентября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Евгения Август #
30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года ms olya1226 #
11 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года subsidii66 #
17 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Наталья Щучкина #
16 октября 2017 года vitaatelier #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года Светланка g980 #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года Светланка g980 #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года Светланка g980 #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года Покусаева Ольга #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года mtata #
17 октября 2017 года Наталья Щучкина #
17 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
17 октября 2017 года veronika1910 #
18 октября 2017 года Наталья Щучкина #
18 октября 2017 года Сурик #
19 октября 2017 года Наталья Щучкина #
16 ноября 2017 года subsidii66 #
16 ноября 2017 года Наталья Щучкина #
30 сентября 2017 года nikita2016rus123 #
1 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Marabell #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Yugen #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года artemida prim #
6 апреля 2017 года ved-marina #
6 апреля 2017 года artemida prim #
6 апреля 2017 года ved-marina #
6 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года artemida prim #
7 апреля 2017 года artemida prim #
26 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года agra1996 #
26 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года ориола #
25 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года ориола #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пирог с повидлом рецепт с фото пошагово
Захотелось сладенького к чаю, но ни времени, ни желания долго возиться на кухне нет? Почему бы не испечь пирог с яблочным повидлом! Начинка уже готова, а тесто можно быстренько замесить тем или иным способом из найденных в закромах продуктов. В любом варианте вкус свежей выпечки бесподобен.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| повидло – | 300 г |
| дрожжи – | 5 г |
| молоко (3,2%) – | 225 мл |
| мука – | 390 г |
| сахар – | 35 г |
| яйца – | 2 шт. |
| маргарин растопленный – | 30 г |
| соль – | крупная щепоть |
| Время приготовления: 180 минут | Калорийность на 100 грамм: 237 Ккал |
Замес теста на сухих дрожжах автоматически сокращает время приготовления выпечки. Опару ставить не нужно, это минус 40 минут. К тому же порошковые дрожжи работают быстрее, чем свежие, поэтому масса поднимается в 2 раза быстрее.
- Молоко подогревают до 38 градусов. Растворяют в нём дрожжи. Добавляют сахар, немного соли, яйца. Размешивают.
- Муку просеивают и всыпают частями в молоко. Замешивают в миске тесто.
- В конце вливают тёплый маргарин. Продолжают вымешивать тесто на столе минут 15, пока оно не станет пластичным, послушным.
- Из теста скатывают шар. Кладут в глубокую миску, присыпанную мукой. Накрывают полотенцем. На 2 часа ставят подходить в тепло.
- Перед формированием пирога подошедшее пышное тесто обминают, чтобы избавиться от запаха дрожжей.
- Отделяют ¼ часть для декоративной верхушки – решётки. Большую часть раскатывают пластом толщиной до 1 см. Накручивают на скалку и аккуратно переносят на противень, смазанный каплей растительного масла.
- Яблочное повидло, если оно очень плотное, нарезают пластинками и внахлёст выкладывают на основу пирога. Мягкое повидло подогревают до 30 градусов и ровным слоем распределяют по основе, отступая от краёв по 2 см.
Выпекаем из сдобного пресного теста
Это вариант для сладкоежек, потому что кроме начинки само тесто в пироге получается довольно сладким. Жидкая основа сдобы – кислая (кефир, жидкая сметана, скисшее молоко). Для пышности массы используют питьевую соду. На сборку пирога требуется совсем немного времени, потому как сдобное пресное тесто не требует времени для расстойки.
- повидло яблочное – 200 г;
- кефир (2,5%) трёхдневный – 300 мл;
- сахар – 180 г;
- 1 яйцо;
- 2 грамма питьевой соды;
- мука – 900 г;
- растопленный маргарин – 100 г;
- щепотка соли.
Калорийность 100 г – 295 ккал.
- Кефир подогревают до температуры тела. Размешивают в нём сахар, взбитое яйцо, растопленный маргарин.
- Муку просеивают, смешивают с содой. Высыпают горкой на стол. В центре делают углубление, куда выливают жидкую основу сдобы. Быстро замешивают пластичное тесто.
- Ни отдыхать, ни подниматься пресному сдобному тесту не нужно. Его сразу делят на части для основы и верха пирога. Основу раскатывают пластом 1,5 см толщиной и переносят в смазанную жиром форму для выпекания.
- Из оставшейся части формируют верх открытого пирога. Это могут быть косички, ленты для плетёнки, пласт с вырезанными для печенья фигурками.
- На основу сдобного пирога выкладывают яблочное повидло, не забывая оставлять свободными по 2 см по периметру. Накрывают верхушкой, заворачивают внутрь и прищипывают края.
- К этому времени духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Сформированный пирог ставят в горячий духовой шкаф на 35 минут.
Открытый творожный пирог с повидлом из яблок
Кто только учится печь пироги, оценит этот рецепт. На твороге без жидкой составляющей тесто замешивается легко и быстро. Главное, довести массу до однородности, чтобы не было ни одного комочка.
- повидло яблочное – 250 г;
- творог (5%) – 400 г;
- сливочное масло (72,5%) растопленное – 190 г;
- мука – 390 г;
- 2 яйца;
- сахар – 100 г;
- крахмал картофельный – 60 г;
- сода питьевая – ½ ч. л.
Время – 80 минут.
Калорийность 100 г – 284,5 ккал.
Приготовьте яблочный пирог в мультиварке. Рецепт можно посмотреть тут.
По ссылке читайте, как приготовить яблочное повидло.
- Творог перетирают через сито. Отбирают половину, соединяют с половиной сахара и одним яйцом.
- К творожной массе добавляют масло, соду. Перемешивают.
- Муку просеивают, частями вводят в творог. Замешивают пластичное тесто.
- Готовое творожное тесто скатывают в шар, заворачивают в пищевую плёнку, на полчаса кладут в холодильник.
- Вторую часть творога перетирают с яйцом, сахаром, ложкой крахмала.
- Тесто раскатывают в круг диаметром чуть больше ёмкости для выпекания. Перемещают в форму, обязательно формируя высокие бортики.
- Основу присыпают крахмалом. Выкладывают творожную начинку. Сверху ровным слоем – яблочное повидло.
- Духовой шкаф включают на 180 градусов. Как только разогреется, ставят творожный пирог с яблочным повидлом выпекаться. Через 35 минут будет готово.
Печь высокие открытые пироги с большим количеством начинки лучше в силиконовых или разъёмных формах. Так будет проще достать выпечку и перенести её на блюдо.
Выпечка из песочного теста
Самый быстрый и простой вариант пирога из песочного теста с повидлом. На подготовку продуктов нужно не более 15 минут, отличное решение в случаях, когда совсем нет времени возиться на кухне.
- повидло – 200 г;
- маргарин сливочный – 200 г;
- мука – 260 г;
- сахар – 80 г;
- разрыхлитель – 1 пак.;
- щепотка соли.
Время – 50 минут.
Калорийность 100 г – 411 ккал.
- Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем.
- Маргарин, хорошо затвердевший в холодильнике, быстро рубят как можно мельче.
- Высыпают сахар и муку в маргарин. Перемешивают и перетирают руками до получения мелкой крошки.
- Половину массы высыпают в форму для выпекания, разравнивают, формируют невысокие бортики. Слегка прижимают лопаточкой.
- Поверх выкладывают внахлёст пластинки плотного яблочного повидла.
- Закрывают начинку слоем оставшейся песочной крошки.
- Духовку включают на 180 градусов. Через пару минут ставят внутрь форму. Выпекают пирог из тёртого песочного теста 40 минут.
Полезные советы
Дрожжевое и сдобное тесто для сладких пирогов должно быть мягким, послушным. Если масса при вымешивании липнет, лучше смазывать руки подсолнечным маслом. Но ни в коем случае не добавлять муку. Иначе тесто станет тяжёлым, плохо поднимется и после выпекания не получится пышным.
Чтобы заставить сухие дрожжи быстрее работать, безопарное тесто можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку. Сдобное сладкое тесто, наоборот, нельзя надолго оставлять в тепле – переносить в форму и выпекать его нужно сразу после замеса.
В начинку творожного пирога с яблочным повидлом по желанию можно добавить запаренный изюм или немного дроблёного арахиса. А выпечку из песочного теста для разнообразия вкусовых оттенков после остывания посыпать тёртым шоколадом.
На видео — простой и очень вкусный рецепт приготовления пирога:
Вот такими разными могут быть пироги с одинаковой начинкой из яблочного повидла. Этот вид варенья хорош с любым тестом, а выпечка всегда получается удачно. Поэтому достаточно провести ревизию на кухне, определиться с набором продуктов и смело приступать к готовке.
Пирог с повидлом: рецепты
Бисквиты, пирожки и пироги с вареньем – классические блюда на десерт в зимнее время года. Такими лакомствами можно накормить целую семью, не стыдно будет подать угощение и на праздничный стол. Если вам нравится такая выпечка, тогда скорее приступайте к изучению новых рецептов.
Как приготовить пирог с повидлом
Единой рецептуры для пирогов с вареньем нет. Однако есть несколько общих правил. К примеру, чтобы приготовить пирог с повидлом необычный на вкус, в лепешку из теста вместе с джемом можно положить кусочки свежих фруктов, изюм, курагу или цедру цитрусовых. Еще один важный ингредиент для пирога – мука. Ее нужно брать только высшей категории, пшеничную и обязательно просеять перед добавлением к другим компонентам теста. Ну а чтобы на выходе получать идеальную выпечку с начинкой, внутри из теста формируют высокие бортики.
В духовке
Часто для экономии времени многие десерты жарят попросту на сковороде. Однако такой кулинарный подход будет уместен для пирожков, а вот аппетитный пирог таким способом сделать не получится – нужно воспользоваться разогретой духовкой. Если вы работаете с дрожжевым тестом, тогда противень или металлическую форму обязательно застелите пергаментом либо смажьте маслом. Пирог с повидлом в духовке из песочного теста можно укладывать в сухую формочку.
В мультиварке
Сэкономить время, проведенное на кухне, многим хозяйкам помогает мультиварка. В ней вкусными получаются любые блюда, и выпечка не является исключением. Чтобы испечь пирог с повидлом в мультиварке, на дисплее выберите режим «Выпечка», а время умное устройство установит автоматически. В кухонной машине замечательно получаются пироги из песочного и заливного теста, а вот мучную массу на дрожжах лучше выпекать все же в духовке.
Тесто
Рецепт пирога с повидлом
У Французов ценится открытый пирог под названием киш. Как правило, делают его из несладких продуктов, но в некоторых провинциях классические сыры и рыбу, заменяют сладким повидлом. Немцы тоже готовят открытые пироги на дрожжевом или песочном тесте со сливовой начинкой. В Америке так и вовсе выпечка с яблочным джемом должна обязательно присутствовать на столе в такие праздники, как День независимости и благодарения. На Руси это угощение готовят не только на торжества, но и в будни. Выбирайте любой рецепт пирога с повидлом и скорее приступайте к готовке.
На скорую руку
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 359 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пирог с повидлом на скорую руку – необычная находка для тех, у кого абсолютно нет времени на выпечку. С другой стороны, доступность всех продуктов делает этот рецепт особо притягательным для экономных мам. Когда нет времени или возможности бегать по кондитерским в поисках десерта, а в кладовке с зимы осталась баночка несъеденного варенья, то просто кощунством будет, если не испробовать испечь домашний пирог.
- яблочно-сливовое варенье – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- мука – 2-3 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- ванилин – щепотка;
- сода – 2 г.
- К яичным желткам добавьте ванилин и сахар. Перебейте массу венчиком добела.
- 70 грамм сливочного масла потрите на терке крупного размера. Вмешайте масло в яйца.
- Смешайте муку с содой. Начните потихоньку вводить мучную смесь.
- Как только масса станет собираться крошкой, добавьте белки и продолжайте вымешивать вручную, понемногу добавляя муку.
- Готовое гладкое тесто раскатайте в пласт.
- Проткните корж вилкой по всему периметру, сверху равномерно распределите варенье.
- Для присыпки смешайте оставшееся масло с мукой до образования крошки.
- Посыпьте крошкой пирог, с помощью вилки опустите бортики.
- Полчаса при 180 градусах выпекайте десерт.
Из дрожжевого теста
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 295 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Еще один, ставший уже классическим, вариант вкусного десерта – пирог с повидлом из дрожжевого теста. Здесь для замеса основы используется хлебопечка, но если на вашей кухне такого устройства нет, воспользуйтесь старым проверенным методом – сделайте опару и месите тесто руками. Чтобы придать пирогу аппетитный вид, украсьте заготовку оставшимся тестом, вырезав из него забавные фигурки.
- мука – 600 г;
- яйцо – 1 шт.;
- теплое молоко – 250 мл;
- масло подсолнечное – 4 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- сухие быстрорастворимые дрожжи – 2 ч. л.;
- повидло – 400 г;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. л.
- В хлебопечку засыпьте все ингредиенты, кроме повидла, желтков и сливочного масла.
- Выберите на дисплее режим замеса теста и установите время на 2 часа.
- Готовое тесто выложите на стол, присыпанный мукой.
- Массу разделите на две части: большую и меньшую.
- Из кусочка побольше раскатайте тонкий круг.
- Застелите форму пергаментной бумагой, слегка смажьте ее маслом.
- Уложите пласт на пергамент, сформируйте бортики.
- Сверху сделайте слой из варенья, разравняйте джем лопаткой.
- Из небольшого кусочка теста вырежьте любые фигурки.
- Уберите заготовку в теплое место на полчаса. Затем смажьте фигурки желтками.
- Поместите пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.
Открытый
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 390 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот рецепт открытого пирога с повидлом придется к месту в любой день. Один взгляд на такую домашнюю выпечку поднимет настроение и вызывает аппетит. За основу берется сладкое песочное тесто. Идеальной начинкой к нему станет слегка кисловатое варенье, например, из красной смородины или клюквы. Для украшения угощение можно покрывать сахарной пудрой или кусочками свежих фруктов.
- яйца – 2 шт.;
- варенье – 1 ст.;
- сахар – 50 г;
- мука – 2 ст.;
- сливочное масло – ½ пачки;
- сода – ½ ч. л.
- К растопленному маслу добавьте яйца, сахар, соль и взбейте венчиком.
- Погасите соду лимонной кислотой, добавьте в яичную смесь.
- За несколько подходов всыпьте муку, вымесите мягкое эластичное тесто.
- Поместите тесто в форму для выпечки, пальцами равномерно распределите по дну. Раскатывать мягкое тесто не нужно.
- В серединку заготовки выложите джем, распределите его ложкой по всему тесту.
- Выпекайте открытый пирог с повидлом при 180 градусах 25 минут.
Тертый
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 262 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Вкус тертого пирога с вареньем знаком практически всем, ведь в детстве мамы очень часто готовили такое угощение на выходных. Готовится он тоже на песочной основе, но само тесто нужно разделить на две части, одну из которых хорошенько подморозить. Кроме джема, в начинку можно добавить немного миндаля, грецких орехов или мытый изюм. Ниже представлен этот же рецепт тертого пирога с повидлом без излишеств.
- мука – 400 г;
- сахар – ½ ст.;
- сливочное масло – 1 пачка;
- яйцо – 2 шт.;
- абрикосовый джем – 360 г;
- пекарский порошок – 6 г.
- К муке добавьте щепотку соли и разрыхлитель.
- В эту же миску натрите крупными кусочками сливочное масло и перемешайте содержимое.
- Сахар взбейте с яйцами до появления пышной пенки.
- Соедините обе массы и замесите мягкое тесто. На две равные части разделите его.
- Одну заготовку уберите в морозилку, другую – в холодильник на 15-20 минут.
- Выньте основу из холодильника и раскатайте по форме противня.
- Сверху ровным слоем положите абрикосовый джем.
- Выньте из морозилки вторую часть теста, натрите на терке с крупными отверстиями.
- Посыпьте полученной крошкой варенье и уберите противень в духовку.
- Через 35 минут тертый пирог с повидлом будет готов.
Песочный
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 385 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Даже обычный песочный пирог с повидлом можно приготовить с пикантным послевкусием, если добавить в начинку немного пряностей. К примеру, смородиновый джем отлично подружится с апельсиновой или лимонной цедрой. Начинка из черники будет давать приятный привкус, если в нее добавить немного мяты или тертого имбирного корня. К яблочному или клюквенному пюре хорошо подходит кардамон и корица.
- мука – 2,5 ст.;
- сливочное масло – 1 пачка;
- желтки – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сахар – ½ ст.;
- соль – щепотка;
- крахмал кукурузный – 2,5 ст. л.;
- варенье – 2 ст.;
- цедра – ½ ч. л.
- Сливочное масло перетрите с солью и сахаром.
- По одному добавьте желтки и смешайте до однородного состояния.
- Введите муку с разрыхлителем, замесите тесто, похожее на крошку.
- Руками соберите крошку в шар и аккуратно раскатайте.
- Выложите пласт в форму, сформируйте высокие бортики. Лишнее можно отрезать.
- Сделайте несколько надрезов по всему периметру пласта, сверху положите лист пергамента и всыпьте фасоль.
- Уберите форму в духовку при 180 градусах на 10 минут.
- Затем выньте фасоль, а в центр теплой заготовки положите варенье, смешанное с цедрой и крахмалом.
- Запекайте пирог из повидла 35-40 минут.
Без дрожжей
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 224 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Вы удивитесь, но можно приготовить пирог с повидлом без дрожжей. Основа у такой выпечки получается более плотной и даже хрустящей, но это не портит вкус готового блюда. В процессе готовки стоит учесть лишь один нюанс – чтобы тесто хорошо пропеклось, перед самым выпеканием его нужно хорошенько смазать белком, а уже после равномерно выкладывать густое варенье.
- мука – 320 г;
- сливочное масло – 150 г;
- холодная талая вода – ½ ст.;
- соль – ½ ч. л.;
- яблочное варенье – 400 г.
- В муку вмешайте соль, добавьте масло и разотрите руками все компоненты в крошку.
- Влейте воду, соберите рассыпчатую массу в комок.
- Оберните основу пищевой пленкой, вынесите на холод.
- Через полчаса разделите комок на две части. Раскатайте обе половинки по кругу.
- Один пласт теста выложите на дно формы, уберите заготовку в холодильник.
- Из другого листа нарежьте полоски произвольной длины и шириной до 1 см, отложите. На заготовку из теста в форме выложите варенье.
- Из полос скрутите спиральки и украсьте ими выпечку.
- Выпекайте пирог с яблочным повидлом при 180 градусах 45-60 минут.
Сдобный
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 368 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот рецепт пирога с повидлом в духовке будет по достоинству оценен теми, кто по воле судьбы вынужден отказаться от употребления в пищу яиц. Если, прочитав это, вы тут же подумали, что тесто останется влажным, то глубоко ошиблись. Готовая выпечка на удивление получается мягкой, воздушной и ароматной. Главное – учесть всего один важный момент, что все продукты нужно обязательно заранее достать из холодильника.
- теплое молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 10 г;
- растительное масло – 50 мл;
- мука – 450 г;
- маргарин – 50 г;
- сахар – 5 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- повидло – 200 г.
- Немного подогрейте молоко на плите. Добавьте дрожжи в него, столовую ложку сахара и размешайте.
- Через 15 минут, когда дрожжи заиграют, добавьте соль, оставшийся сахар, сливочное и растительное масло.
- До полного растворения сахара перемешайте смесь, а после введите муку.
- Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем чистым и оставьте подходить на 1,5 часа.
- Поднявшуюся массу осадите, разделите на 2 равные части.
- Из одной половинки раскатайте круг, равный диаметру формы.
- Форму предварительно смажьте маслом, переложите в нее слой теста.
- Смажьте поверхность клубничным вареньем.
- Из второй части теста сделайте любые украшения: косички, елочки, колбаски.
- Выложите украшения на повидло, формируя из них бортики.
- Поставьте заготовку в теплое место на четверть часа, а после начните выпекать.
- Примерно через 35 минут румяный сдобный пирог с повидлом можно вынимать.
На кефире
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 338 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот заливной пирог больше напоминает бисквит с повидлом, но главное его достоинство даже не в этом – замес теста проходит в считаные минуты. Всего то и нужно, что аккуратно перемешать все продукты. Лучше это делать венчиком, в глубокой кастрюльке или миске, чтобы содержимое не расплескалось. Кроме того, джем с цельными кусочками фруктов лучше перебить блендером.
- мука – 400 г;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 300 мл;
- джем – 1 ст..
- Смешайте стакан любого варенья с кефиром.
- Яйца перебейте с сахаром, залейте смесь в кефир.
- При желании туда же можно подсыпать несколько грамм ванилина.
- Понемногу, постоянно размешивая, добавляйте муку, но помните, что готовое тесто должно липнуть к рукам.
- Выложите массу в чашу мультиварки. На дисплее выставьте режим «Выпечка», закройте крышку.
- Через час нежный пирог с повидлом на кефире будет готов.
Видео
Пирог с повидлом для домашнего чаепития
Самая простая выпечка, не требующая материальный затрат-это пирог с повидлом. Рецепт приготовления десерта очень простой. Элементарное песочное тесто и любое повидло или джем и перед вами вкусный и сытный пирог к чаю.
Состав необходимых продуктов:
- сливочное масло-250 грамм;
- мука-3 стакана;
- яйца-3 штуки;
- сахар-1 стакан;
- уксус-1 чайная ложка;
- сода-1 чайная ложка;
- ванилин-пол пачки;
- любое повидло или джем-300 грамм.
Пирог с повидлом без дрожжей, рецепт приготовления:
- Соду погасить с уксусом, вылить в миску, в которой насыпан сахар и разбиты яйца, добавить ванилин, все хорошенько взбить.
- Ввести мягкое сливочное масло, взбить миксером.
- В смесь добавить муку и замесить тесто.
- Разделить его на две неравные части.
- Форму для выпекания или противень смазать оливковым или растительным маслом.
- Выложить большую часть теста и разровнять его, немного заходя на края, формируя бортики.
- На тесто выложить любое повидло или джем.
- Малую часть раскатать скалкой и нарезать на полоски.
- Из этих полосок на начинке сформировать клетки, таким образом создав верхний слой пирога.
- Поставить противень в духовку на пятнадцать минут при температуре двести градусов.
Без особых затрат, по-быстрому можно приготовить чайный пирог из заварки.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой (не обязательно, по желанию), разрезать на ромбы и подать к чаю.
Открытый пирог с повидлом
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 штука.
- Сахар – ½ стакана.
- Мука пшеничная – ¾ стакана.
- Сода – ¼ чайной ложки.
- Повидло – ¾ стакана.
- Масло сливочное 100 гр.
Подготовка теста: 20 минут.
Выпечка: 30 минут.
Выход: 6 порций.
Вкусный открытый пирог с повидлом из песочного теста – отличный вариант десерта к чаю в кругу семьи. Если увеличить количество ингредиентов, то такое блюдо не стыдно подать гостям. Испечь бездрожжевой открытый пирог с повидлом очень просто, особенно ориентируясь на рецепт с фото.
Как испечь открытый пирог с повидлом
Подготовим продукты, необходимые для открытого пирога с яблочным повидлом. Сливочное масло нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, но не растаяло.
Мягкое масло взбиваем с сахарным песком, пока масса не станет светлой и однородной.
Яйцо разбиваем и убираем половину желтка в сторону – он нам пригодится для смазывания верха пирога. Остальное яйцо вливаем в миску, туда же добавляем соду, гашенную кипятком или яблочным уксусом. Массу еще раз хорошо взбиваем.
Муку просеиваем и добавляем в емкость. Вымешиваем сначала ложкой, а потом руками. Делать это нужно быстро, чтобы масло в составе теста для открытого пирога с повидлом не успело растаять. Массу делим на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньший кусок заворачиваем в пленку и отправляем в морозильную камеру.
Большую часть раскатываем по размеру формы для выпечки с небольшим припуском на бортики. Выкладываем круг теста в посуду, уплотняем пальцами и выкладываем начинку. Смазывать дно и стенки формы не нужно, поскольку масло и так уже присутствует в рецепте открытого пирога с повидлом.
Вынимаем из морозилки второй кусок теста. В этот момент придумываем, как украсить открытый пирог с повидлом. Можно сделать сеточку, вырезать фигурки или привлечь к творческому процессу детей. Получится немного неровно, зато с душой. Верх смазываем оставшимся желтком.
Форму ставим в духовку, разогретую до 180°С, и выпекаем полчаса. Открытый пирог с повидлом в мультиварке испечь не получится, так как верх должен зарумяниться.
Готовую выпечку остужаем в форме и вынимаем на блюдо. Если попытаться вытащить горячий пирог, он может раскрошиться.
Открытый сладкий пирог с повидлом готовится не только с яблоком, но и с любым другим фруктовым джемом. Если используется жидкая начинка, в нее добавляется немного крахмала.
“
Пирог с вареньем и овсянкой в мультиварке рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Блюда в мультиварке
Ингредиенты для пирога с вареньем и овсянкой в мультиварке на 1 порцию :
Рецепт приготовления пирога с вареньем и овсянкой в мультиварке по шагам
Пирог очень просто и быстро готовится в мультиварке. Минимум вашего участия и прекрасный результат. Итак, для пирога нам понадобится любое густое варенье или джем, я выбрала сливовое, овсяные хлопья Геркулес быстрого приготовления, мука пшеничная высшего сорта, сахар, куриное яйцо свежее, сметана 30% жирности, маргарин сливочный или молочный подойдет, сода пищевая и лимон для гашения. Так же понадобится ложка жира растительного для смазывания кастрюлю мультиварки. Приступим.
Берем сухую посудину. Всыпаем предварительно просеянную муку и соединяем её в содой пищевой. Маргарин, предварительно охлажденный в холодильнике натираем на крупную терке прямо в муку. Быстрыми движениями рук перетрите маргарин с пшеничной мукой. В итоге у вас должны получится мелкие крошки.
В крошки вводим следующие продукты: густую сметану, сахар и сырое куриное яйцо. Тщательно вымешиваем ложкой.
Добавляем в тесто сливовое варенье.
Всыпаем овсяные хлопья Геркулес, добавляем сок одного лимона, процеженный через ситечко от косточек. Тщательно перемешиваем тесто.
Тесто для пирога готово. Переходим к выпеканию.
Кастрюлю мультиварки смазываем растительным жиром или сливочным маслом. Переливаем тесто в кастрюлю. Устанавливаем её в мультиварку. Закрываем крышку и выбираем соответствующий режим «выпечка», время устанавливаем 50 минут.
Пирог готов.
Вынимаем пирог из кастрюлю, переворачиваем на тарелочку, украшаем по желанию. Полностью остуживаем и нарезаем на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сливовое варенье
1
1
92
357
Овсяные хлопья Геркулес
11
6
56
317
Мука пшеничная высшего сорта
17
2
112
534
Куриное яйцо
7
6
0
86
Сметана 30% жирности
3
38
4
366
Маргарин сливочный
0
82
1
743
Сода пищевая
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
5
0
45
всего в блюде:
40
140
382
2948
всего в 1 порции:
40
140
382
2948
всего в 100 граммах:
4
15
41
315
автор рецепта: Tori Вика
дата публикации: 12.04.2014
просмотров: 6324
Похожие рецепты
Быстрый пирог из варенья — рецепты с фото и отзывами
Рецепт быстрого пирога из варенья №1 :
Тертый песочный пирог
Вкус из детства. Песочный пирог с вареньем: прослойкой из варенья. Очень простой, домашний. Всегда уместен: и в праздники, и в будни, летним вечерком на закате солнца и долгими зимними вечерами у печки с чашкой ароматного чая. Может быть в вашей семье готовили такой? Давайте вспоминать вместе!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 424 ккал
Как приготовить песочный пирог с вареньем
Ингрeдиенты:
- Масло сливочное – 200 г (можно заменить на маргарин или смалец)
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 2 ложки
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Мука – 2,5-3 стакана
- Варенье – 3-4 ложки (повидло, джем)
Приготовление:
Масло я достала из холодильника заранее – с мягким масло проще работать. Растёрла его с частью муки, сахаром, солью и ванильным сахаром.
Добавляю яйцо, перемешиваю.
Затем муку и разрыхлитель для теста.
Муку подсыпаю постепенно, тесто должно быть достаточно крутым, чтобы не расползалось, но при это эластичным, чтобы его легко можно было раскатать. Делю на две части. Одна часть чуточку больше другой – это будет нижний корж с запасом на бортики. И отправляю на пару часов в холодильник. Можно сократить время минут до 30, если поместить тесто в морозилку.
Спустя время, собираю пирог. На дно формы я поместила две полоски пергамента крест- накрест. Это поможет без проблем извлечь готовое изделие из формы. Большую часть раскатываю по размерам формы, формирую бортики, чтобы варенье не растеклось в процессе выпечки. Смазываю его вареньем. В моём случае это перетёртая с сахаром чёрная смородина.
Тесто для верхней части натираю на крупной тёрке.
Покрываю пирог подготовленной стружкой.
И отправляю в заранее прогретую до 180 С духовку. Выпекаю минут 25 до румяной корочки.
Тепла и уюта вашему дому!
Рецепт быстрого пирога из варенья №2 :
Пирог-коврижка из варенья
Я очень люблю простые и быстрые рецепты, но этот своей простотой удивил даже меня.
Результат меня приятно порадовал: пирог получился пышным, ароматным, сладким. Я не буду лукавить и утверждать, что у этого пирога изысканный вкус. Но для домашней повседневной выпечки этот рецепт быстрого пирога подойдет идеально. Ребенок был в восторге, и даже муж, который не жалует варенье, ел с удовольствием. Однозначно буду готовить еще и часто
Общее время готовки – 1 час 10 минут
Активное время готовки – 10 минут
Калорийность на 100 гр – 244 ккал
Ингрeдиенты:
Продукты для быстрого пирога из варенья
Варенье — 1 стакан. Я брала из черной смородины
Сода — 1 чайная ложка (без горки)
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1/2 стакана (если варенье очень сладкое, то можно 1/3 стакана)
Яйцо — 2 штуки
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Приготовление:
В варенье положить соду и перемешать. Сода вступит в реакцию с вареньем, поэтому оно немного увеличится в объеме и изменит цвет.
В эту смесь через пять минут добавить яйца, сахар, муку, кефир. Все перемешать.
Тесто ложкой выложить в форму для запекания. На дно формы я положила пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Форма для запекания быстрого пирога с вареньем
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов один час. Готовность проверять спичкой.Пирог должен подняться и зарумяниться.
Все готово, вынимаем из формы и подаем с чаем или молоком.
Готовый быстрый пирог с вареньем
Приятного аппетита!
Пирог с повидлом из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото
Если вам нужен рецепт уютной семейной выпечки, то обратите внимание на этот мастер-класс, который мы подготовили подробно и с фото. Благодаря ему вы испечете в духовке аппетитный и вкусный пирог с повидлом из дрожжевого теста. Даже если вы до этого не имели дело с тестом на дрожжах, не переживайте: рецепт такой простой, что справится даже новичок.
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
- молоко – 120 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие активные – 8 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – щепотка;
- мука – 300 г;
- густое повидло – 3/4 стакана;
- яйцо – для смазывания верха.
Как приготовить дрожжевой пирог с повидлом
В чашу миксера насыпаем дрожжи, сахар и соль, добавляем теплое молоко и перемешиваем.
Выливаем яйцо и перемешиваем.
Насыпаем примерно половину просеянной муки и перемешиваем.
Наливаем растительное масло, перемешиваем.
Затем паре столовых ложек добавляем оставшуюся муку, каждый раз хорошо вымешивая. Чтобы пирог получился нежным и воздушным, тесто «забивать» мукой не следует. В конце замеса добавляем ее совсем понемногу, хорошо вымешивая. Количество муки может немного отличаться – это зависит от ее свойств. Из готового теста формируем ком.
От него отделяем кусочек размером с полкулака и откладываем в сторону (это тесто – для полосочек сверху). Тесто раскатываем в круг диаметром примерно 24 см – чуть больше диаметра формы для выпекания. Перекладываем раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и расплескиваем его по дну, формируя бортики высотой примерно 1,5 – 2 см.
На тесто выкладываем густое повидло. Если повидло недостаточно густое, предварительно смешиваем его со столовой ложкой панировочных сухарей или чайной ложкой крахмала. Повидло равномерно распределяем по поверхности теста.
Оставшийся кусочек теста тонко раскатываем, в 2-3 мм. Нарезаем его на полоски шириной примерно 0,5 см. но ширина полосок может быть и больше, на ваше усмотрение. Главное, чтобы все полоски были примерно одинаковой ширины — так пирог будет выглядеть аккуратнее. Полоски теста выкладываем сеточкой на пирог. Концы полосочек надежно прикрепляем к бортику.
Слегка взбиваем желток куриного яйца и с помощью кулинарной кисточки аккуратно смазываем полоски теста сверху и бортик пирога.
Форму с пирогом ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем в течение 20-25 минут. Минут через 15 после начала выпекания периодически поглядываем на пирог: если он начинает сильно румяниться, прикрываем пирог фольгой или пергаментом. Готовность пирога проверяем с помощью деревянной палочки: если она выходит из бортика пирога сухой – он готов.
Готовый пирог достаем из духовки и минут на 10 оставляем в форме. После форму раскрываем, пирог перекладываем на тарелку и оставляем остывать до комнатной температуры.
Рекомендуем приготовить вкусные пончики с повидлом из дрожжевого теста, рецепт с фото простой.
Пирог с повидлом в духовке от Шефмаркет
Традиционным угощением к чаю или молоку считается пирог с повидлом. В духовке запеченный до красивого золотого цвета, ароматный и необычайно мягкий, он способен буквально «свести с ума». И даже тех, кто на диете мотивирует попробовать хоть кусочек. В нашей публикации вы найдете удачные проверенные рецепты, которые получаются удачными даже у новичков.
Пирог со вкусом, как из детства
Те, кто проводил летние дни в деревне, навсегда запомнят пирог с яблочным повидлом. Тесто на лакомство нежные бабушкины руки замешивали с особым трепетом, ведь для любимых внуков! Оно получалось воздушным, начинка имела приятный кисло-сладкий вкус. Уплетая за обе щеки с молоком, дети росли здоровыми и счастливыми!
Состав:
- 300 мл. молока;
- 1 ст. л. сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 80 гр. масла сливочного;
- 100 гр. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 3-3,5 ст. (стандартных граненых) муки;
- Яблочное варенье для начинки.
Как готовить:
- Подготовьте быструю опару на пирог с яблочным повидлом. Рецепт прост: подогрейте молоко, добавьте в него дрожжи, 2 ст. л. сахара.
- Перемешайте, оставьте на 10-15 минут в теплом месте.
- Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Добавьте яичную смесь в молоко с дрожжами, щепотку соли и перемешайте.
- По рецепту введите муку, замесите тесто.
- Оставьте подходить, если есть запас времени. Если нет, разделите на 2 части: 1 немного побольше, вторую – поменьше.
- Ту часть, что побольше, раскатайте на противень. Это будет основа на пирог с повидлом. В духовке рецепт можно выпекать закрытого или открытого типа. Открытый пирог с декором из косичек, жгутиков, лепестков теста выглядит более привлекательным.
- Пласт основу выложите на противень так, чтобы получились невысокие бортики со всех сторон.
- Нанесите слой варенья. Поверх выложите сеточку из жгутиков, украсьте косичками, лепестками.
- Взбейте яйцо, смажьте тонко верхние участки теста.
- Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Тертый пирог с вареньем
Особенно вкусным получается тертый пирог с повидлом. Рецепт с фото настолько прост, что приготовление осилит даже подросток. Подготовьте продукты и скорее приступайте к выпеканию этого замечательного десерта.
Состав:
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- 1 пачка разрыхлителя;
- 130 гр. сахара;
- Щепотка соли;
- 3,5 стаканов (стандартных граненых) муки;
- Повидло вишневое для начинки.
Как готовить:
- Для приготовления этого десерта запаситесь временем. Оно понадобится для замораживания теста, перед тем, как приготовить пирог с повидлом в духовке.
- Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель.
- Холодное масло натрите на терку.
- Добавьте яйцо, сметану, сахар, соль, замесите быстро тесто.
- Разделите на 2 половины: 1- побольше, 2 – поменьше.
- Ту часть, что побольше, положите в холодильник.
- Ту часть, что поменьше, разделите на небольшие колбаски и сложите в морозильную камеру.
- Оставьте процесс приготовления на 40-60 минут. За это время колбаски подмерзнут. Так их будет легче натирать на крошку.
- Раскатайте большую часть теста, выложите основу на пирог. С яблочным повидлом рецепт с фото тоже можно готовить. Мы предлагаем использовать вишневое, ценное легкой кислинкой.
- Сделайте прослойку повидлом.
- Доставайте по одной колбаске из теста и натирайте на терке, покрывая крошкой всю площадь пирога.
- Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 15 минут, затем еще 10-15 при температуре 200 градусов.
- Подавайте, когда полностью остынет. Горячим не нарезайте, тесто будет крошиться.
Быстрый пирог на кефире
Приготовить быстрый пирог с повидлом в духовке проще простого, если использовать рецепт на кефире. В качестве начинки предлагаем использовать кисло-сладкие яблоки. Также можно подобрать ягоды или другие фрукты. Указанные ингредиенты рассчитаны на форму 23х23. Используйте силиконовую форму, из нее пирог легко извлекается, не ломается у стенок.
Состав:
- 300 грамм муки;
- 150 мл. кефира;
- 200 грамм сахара;
- 200 гр. яблок, очищенных от семян и кожуры;
- 120 мл. масла подсолнечного;
- Ваниль;
- 3 яйца;
- 10 грамм разрыхлителя;
- Повидло для начинки.
Как готовить:
- Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, ваниль. С помощью венчика взбейте основу на пирог с повидлом. В духовке пошаговый рецепт с фото пропекается быстро.
- Добавьте кефир, подсолнечное масло, перемешайте венчиком.
- Смешайте муку с разрыхлителем, постепенно введите в тесто.
- У вас должно получиться тесто, консистенции густой сметаны.
- В силиконовую форму выложите тесто, разровняйте ложкой.
- Сверху выложите слой яблок, поставьте запекаться при температуре 180 градусов на 40 минут.
- Пока пирог выпекается, приготовьте повидло.
- Очистите от шкурки 2 средних яблока, порежьте, сложите в чашу блендера.
- Измельчите яблоки в пюре.
- Выложите пюре в ковш с антипригарным покрытием.
- Добавьте 2 столовые ложки сахара и 20 мл. воды.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения. Помешивая, варите 10 минут на слабом огне.
- Достаньте противень через 40 минут. Полейте приготовленным соусом, поставьте пирог с яблочным повидлом в духовке запекать еще 5-10 минут.
- Достаньте противень, остудите, извлеките из формы, Подавайте с сахарной пудрой и листочками мяты.
В сезон абрикос и персиков повторите рецепт с такими плодами. Перед приготовлением обязательно извлеките косточки, разделите абрикосы или персики на половинки.
Пирог по-домашнему
Ароматный, воздушный пирог с повидлом в духовке – всегда в доме праздник. Приятные запахи не дают покоя всем членам семьи. Дети, как всегда снимают пробы незамедлительно, отламывая кусочки украшений с еще парующего пирога. Создайте идиллию в доме, испеките аппетитный пирог с яблочным повидлом. Рецепт большого пирога на весь противень оставляем ниже.
Состав:
- 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
- ½ стакана масла подсолнечного;
- ½ стакана топленого масла сливочного;
- 1 стакан молока;
- ½ стакана теплой воды;
- 2 желтка;
- 3-4 ст. л. сахара;
- Щепотка соли;
- 100 гр. изюма;
- Ванилин;
- Яблочное повидло.
Как готовить:
- Нагрейте молоко до теплого состояния.
- Вылейте в миску, добавьте дрожжи и сахар, полстакана муки.
- Перемешайте, оставьте на 10-15 минут в теплом месте.
- Этим временем растопите сливочное масло так, чтобы оно не начало закипать.
- Взбейте желтки.
- Запарьте кипятком изюм в чашке, который мы добавим в тесто на пирог с повидлом. В духовке рецепт выпекается быстро, главное – не торопить процессы подготовки.
- В дрожжевую массу добавьте теплой воды, два вида масла, взбитые желтки, щепотку соли и ваниль. Перемешайте, как следует, добавьте изюм и введите порциями просеянную муку.
- Замесите тесто, оставьте в тепле на 30-40 минут.
- Отделите 1/3 теста, большую часть раскатайте в пласт по форме противня.
- Противень смажьте подсолнечным маслом, выложите основу на пирог с повидлом. Рецепт с фото предполагает толщину пласта до 1 см.
- Выложите повидло, разровняйте.
- 1/3 теста поделите на части. Каждую часть раскатайте в плоскую трубочку. Сделайте мелкие надрезы на каждой полосе с двух сторон. Выложите полосы в качестве украшения и оформления верха.
- Оставьте заготовку на 40 минут, чтобы подошло тесто.
- Взбейте яйцо для смазки верха.
- Выпекайте пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.
Жербо по-домашнему: ароматный пирог с повидлом
Сейчас вы узнаете, как приготовить пирог с повидлом в духовке из теста Жербо. Рецепт предлагаем несколько упрощенный, чтобы легче было освоить технологию даже новичку.
Состав пирога:
- 200 гр. сливочного масла;
- 10 гр. сухих дрожжей;
- 500 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 125 мл. молока;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- ½ стакана сахара;
- Повидло.
Состав посыпки:
- 40 гр. масла сливочного;
- ½ стакана муки;
- ½ стакана сахара;
- Щепотка ванильного сахара.
Как готовить:
- Это далеко не быстрый пирог с повидлом в духовке, но вам обязательно стоит его приготовить. В теплое молоко насыпьте дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
- Перемешайте, накройте салфеткой, оставьте на 15 минут.
- Растопите масло.
- К дрожжам добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, жидкое масло.
- Перемешайте, постепенно введите муку вместе с разрыхлителем.
- Вымешайте тесто так, чтобы оно вышло мягким и эластичным.
- Оставьте на 30 минут подойти.
- Подготовьте штрейзель на пирог с яблочным повидлом. Рецепт с фото прост: разотрите масло с сахаром и ванилью в однородную массу.
- Добавьте муку, перемешайте.
- Сформируйте однородную колбаску, замотайте пленкой, уберите в морозилку.
- Подошедшее тесто поделите на 4 равные части.
- Сформируйте из каждой шар.
- Смажьте противень маслом, включите духовку на разогрев.
- Раскатайте шар, выложите на противень, смажьте слоем повидла.
- Раскатайте следующий шар, выложите на предыдущий пласт теста с повидлом. Смажьте и его.
- Раскатайте третий пласт, выложите поверх второго слоя, смажьте повидлом.
- Раскатайте 4-й пласт, выложите наверх, проколите вилкой, старайтесь задеть и другие пироги с повидлом. В духовке пошаговый рецепт будем выпекать при температуре 180 градусов. Но для начала дайте подойти конструкции. Оставьте пирог в теплом месте на 40 минут.
- Спустя время покройте верхний слой теста повидлом, натрите на терке замерзший штрейзель.
- Выпекайте 30-40 минут пирог. Готовый десерт остудите, нарежьте на порции.
Вам также может понравиться:
Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Шоколад: пошаговый рецепт приготовления
Самый вкусный рецепт куриного шашлыка
Рецепты простых закусок на природу
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
25 самых популярных рецептов Келси Никсон: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале
Измельченная свинина в медленноварке
Свинина Келси, приготовленная на медленном огне, — идеальный рецепт для занятого профессионала или в дороге.Установите его утром, забудьте об этом на весь день и приходите вечером домой к ароматной, нежной еде, которая тает во рту.
Получите рецепт: Измельченная свинина в медленноварке
Печенье с шоколадной крошкой
Получите рецепт: Печенье с шоколадной крошкой
Французский луковый суп
Получите рецепт: Французский луковый суп
Кармелитас
Хрустящая, шоколадная, соленая карамельная вкусность — трудно переоценить, насколько захватывающе эти сладкие угощения.Это любовь с первого укуса, и ее зовут Кармелита.
Получите рецепт: Кармелитас
Лимонно-базилик Орзотто
Заменяя рис арборио на орзо, орзотто Келси с лимоном и базиликом готовится намного быстрее, чем традиционное ризотто.Это проверенный временем фаворит фанатов, который легко сделать, а им еще проще наслаждаться.
Получите рецепт: Лимонно-базилик Орзотто
Фруктовая пицца с сахарным печеньем и корочкой
Келси украсила сладкий сливочный сыр на хрустящей корочке печенья калейдоскопом ярких фруктов в качестве десерта, который не только восхитителен, но и восхитителен.
Получите рецепт: Фруктовая пицца с сахарным печеньем и корочкой
Домашние французские багеты
Нет ничего лучше запаха свежего хлеба, выпекаемого в духовке.Превратите свою кухню в собственную французскую пекарню с помощью этого удивительно простого рецепта.
Получите рецепт: Домашние французские багеты
Соленый карамельный соус
Этот соленый карамельный соус очень вкусен, его можно добавлять в соус с фруктами и кренделями или в качестве начинки для тортов и мороженого.Разложенный по отдельным банкам, этот соус станет прекрасным подарком на вечеринку или праздник.
Получите рецепт: Соленый карамельный соус
Узлы маслянистого чеснока и травы
Этот рецепт показывает вам, как из теста для пиццы сделать вязкие чесночные узелки в стиле пиццерии с добавлением сливочного масла с пряностями.
Получите рецепт: Узлы маслянистого чеснока и травы
Салат из обугленной кукурузы с винегретом из базилика
Этот летний салат легко приготовить, он восхитителен сочетанием пикантности и аромата, приготовленного на углях.Это идеальная сторона для летнего барбекю.
Получите рецепт: Салат из обугленной кукурузы с винегретом из базилика
Жаркое из индейки с топленым грюйером
Получите рецепт: Жаркое из индейки с топленым грюйером
Яблочный хрустящий
Получите рецепт: Яблочный хрустящий
Приготовленные яйца с засахаренным беконом
Приправленные толпой яйца с пряностями становятся солеными, сладкими и нежными с добавлением хрустящего засахаренного бекона.
Получите рецепт: Приготовленные яйца с засахаренным беконом
Сковорода с беконом, макаронами и сыром
Макароны с сыром, покрытые хрустящим беконом и свежей петрушкой, приготовленные в чугунной сковороде, чтобы получить хрустящую корочку по всей поверхности и сочную начинку.
Получите рецепт: Сковорода с беконом, макаронами и сыром
Шоколадный торт с арахисовой глазурью
Когда дело доходит до десерта для группы, лучше всего потратить на приготовление листового торта.Чтобы усилить его, возьмите маленькие формочки для печенья и сделайте многоярусные лепешки, которые можно посыпать сахарной пудрой.
Получите рецепт: Шоколадный торт с арахисовой глазурью
Рататуй с карамелизованным луково-томатным джемом
Получите рецепт: Рататуй с карамелизованным луково-томатным джемом
Сальса из косточковых фруктов с чипсами из корицы
Абрикосы, вишня, персики и сливы называют косточками из-за их косточковых косточек, но именно сочная текстура самого фрукта делает их такими идеальными в этой сальсе.
Получите рецепт: Сальса из косточковых фруктов с чипсами из корицы
Рапид Роллс
Получите рецепт: Рапид Роллс
Хлебный пудинг Tres Leches
Получите рецепт: Хлебный пудинг Tres Leches
Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте
Получите рецепт: Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте
Соус Болоньезе в медленноварке
Получите рецепт: Соус Болоньезе в медленноварке
Эмпанада из черной фасоли и сладкого картофеля
Получите рецепт: Эмпанада из черной фасоли и сладкого картофеля
Запеченные в духовке ребрышки с ароматом тмина в сладко-остром соусе барбекю
Запеченные в духовке ребрышки Келси — настоящий беспорядок, но они того стоят.Секрет в ее пряном втирке; мы рекомендуем приготовить запас и хранить его в герметичном контейнере.
Получите рецепт: Запеченные в духовке ребрышки с ароматом тмина в сладко-остром соусе барбекю
Сладкая и острая тертая свинина
Сладкий и пряный рецепт тертой свинины Келси — это удобная еда, которую легко подавать и которая нравится массам.Кроме того, он чрезвычайно универсален: попробуйте его в салате, на сэндвиче или добавьте немного гуака и сальсы в тертые тако из свинины.
Получите рецепт: Сладкая и острая тертая свинина
Хрустящие куриные бедра с запахом лимона, картофелем и молодой морковью
Чтобы эти куриные бедра стали еще более хрустящими, нужно положить их на сковороду, прежде чем ставить их в духовку.
Получите рецепт: Хрустящие куриные бедра с запахом лимона, картофелем и молодой морковью
Келси: главное
Лучший рецепт джема из бекона
Этот рецепт варенья с беконом буквально лучший в мире.Я знаю, что это ОГРОМНОЕ заявление, но мне говорили это так много раз, что я должен в это поверить. Его готовят путем медленного кипячения бекона, лука, коричневого сахара, кофе и бальзамика, пока они не станут густыми и похожими на джем. Мы любим подавать его как легкую закуску с сыром и крекерами.
Так что знаете, ребята. Думаю, я только что приготовил самое безумно вкусное блюдо из джема, приправы или сырной тарелки. Типа, лучший на свете. Это так хорошо, что я хочу залезть на крышу и громко закричать.
Я знаю, что вся эта штука с вареньем из бекона — это пограничное безумие (я не могу поверить, что говорю, потому что Я ЛЮБЛЮ бекон), но потерпите меня на мгновение.
Раньше я пробовал несколько джемов с беконом (но никогда не пробовал его приготовить), и все они были чертовски вкусными. Думаю, сложно перепутать бекон + лук + сахар. Но до прошлой недели я не пробовал ничего необычного.
В начале прошлой недели мы с моим красивым мужчиной поехали в Оканаган. Это винная страна здесь; часто называют Северным долиной Напа.Мы посетили 13 различных винных заводов и к тому времени, когда мы прибыли в ресторан на винодельне Hester Creek (после того, как пропустили обед в пользу дегустации вин), мы голодали.
Первым блюдом, которым мы поделились, была сырная тарелка буррата с этим джемом из бекона. На этой тарелке было еще несколько вещей, но кто шутит, все дело в джеме. Даже буррата впервые в своей жизни оказалась за кулисами.
Он сильно отличался от любого другого варенья из бекона, которое я пробовал. Лук был нарезан толстыми ломтиками, и были кусочки жевательного бекона.Еще до того, как мы вышли из ресторана, я услышал: «Можем ли мы, я имею в виду, вы (вставьте широкую умоляющую улыбку) сделать это, как только мы вернемся домой?» минимум четыре раза.
Вчера вечером я подал это в качестве легкой закуски на обед в честь Дня благодарения (мы отмечаем это немного раньше здесь, в Канаде). В комнате стало тихо. Очень тихо. Мол, у всех были лица, набитые джемом из бекона. Я воспринял это как хороший знак. 🙂
ОБНОВЛЕНИЕ: С момента приготовления этого рецепта варенья из бекона в 2013 году я официально сделал его 152 385 раз.Хорошо, это может быть немного преувеличением. Но я делал это много раз и всегда встречал восторженные отзывы.
Есть что-то в сладком луке и дымном беконе, которые делают это варенье совершенно неотразимым. Если вам нужны комплименты, принесите это варенье из бекона на следующую вечеринку. Ваши друзья полюбят вас за это!
План игры с вареньем из бекона:
- Нарежьте и готовьте бекон, пока он не станет хрустящим. Снимите со сковороды его и немного жира.
- Добавьте лук и дайте ему вариться, пока он не станет мягким. Добавьте сахар и позвольте этому восхитительному луку карамелизироваться и стать темно-коричневым.
- Добавьте немного оставшегося утреннего кофе (я не шучу!), Немного воды и приготовленный бекон и дайте всему закипеть, пока он не превратится в невероятно вкусное варенье.
- Добавьте в джем немного бальзамика, затем возьмите сыр и крекеры и закапывайтесь!
Можно ли приготовить варенье из бекона?
Консервирование мяса часто не рекомендуется из-за риска развития ботулизма в продуктах с низким содержанием кислоты.Но если вы подумываете о консервировании этого джема, лучше всего провести небольшое исследование, чтобы понять, подходит ли вам это (или нет). Если вы решите приготовить немного этого варенья из бекона, используйте скороварку. является обязательным; кипяток не годится. Для начала вот несколько авторитетных публикаций по консервированию мяса:
Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!
Популярные рецепты закусок
Лучшее варенье из бекона
Выход: 2 чашки
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Этот рецепт варенья с беконом буквально лучший в мире.Я знаю, что это ОГРОМНОЕ заявление, но мне говорили это так много раз, что я должен в это поверить. Его делают путем медленного кипячения бекона, лука, коричневого сахара и специй, пока они не станут густыми и похожими на джем. Мы любим подавать его как легкую закуску с сыром и крекерами.
- 1 фунт толстого нарезанного бекона
- 2 очень больших сладких лука, разрезанных на четвертинки и толстых ломтиков
- ½ стакана коричневого сахара, используйте кокосовый сахар для палео
- ½ стакана воды
- чашки крепко сваренного кофе
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
Нарежьте бекон полудюймовыми ломтиками и выложите их на большую сковороду.Не волнуйтесь, если кусочки бекона слипнутся, они разлетятся во время готовки. Готовьте на среднем или сильном огне около 10 минут, часто помешивая, пока бекон не станет готовым, но все же будет достаточно жевательным. Можно несколько хрустящих кусочков. Используйте шумовку, чтобы удалить бекон со сковороды.
Нарезанный бекон толщиной 1 фунт
Вылейте все, кроме 1 столовой ложки бекона. Добавьте лук в сковороду и готовьте 8-10 минут, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте сахар и перемешайте.Продолжайте варить, пока лук не карамелизируется, около 20 минут.
2 очень крупных сладких луковицы, ½ стакана коричневого сахара
Добавьте оставшийся бекон, кофе и воду и увеличьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, помешивая каждые пять минут, примерно 30 минут, пока лук не станет густым и похожим на джем. Снимите с огня и добавьте бальзамик. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить.
½ стакана воды, ⅓ стакана крепко заваренного кофе, 1 столовая ложка бальзамического уксуса
Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до недели.Перед подачей доведите до комнатной температуры. Когда вы достанете его из холодильника, на нем будут небольшие пятна белого жира. Когда варенье достигнет комнатной температуры, они исчезнут.
Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 159 ккал, углеводы: 10 г, белок: 4 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 19 мг, натрий: 194 мг, Калий: 118 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 11 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 16 мг, железо: 1 мг
Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.Простое персиковое масло — лучший рецепт мультиварки
Этот рецепт персикового масла украсит тосты, печенье и все остальное, на что вы хотите намазать! Сделайте это в мультиварке, чтобы получить простой рецепт «поставил и забыл», который каждый раз оказывается идеально!
Несколько недель назад сосед спросил меня: «Ваши дети любят персики?» Я сказал ей, что да, и она сказала мне подождать минуту.
Она вернулась с бумажным пакетом для продуктов, доверху набитым свежими персиками, и сказала мне отнести их всех домой.
Когда я нес его внутрь, запах персиков был почти непреодолимым. Я знал, что это супер спелый фрукт.
У меня были видения персикового кобблера, персикового пирога, консервированных персиков и персикового чипса, но кожица соскользнула с некоторых из них, когда я вытаскивал их из сумки, а это означало, что я должен был съесть или использовать эти персики как можно скорее.
К счастью, я люблю готовить в больших количествах, и я знал, что персиковое масло — идеальный способ использовать самые спелые из этих персиков.
У меня также был отличный рецепт персикового масла в мультиварке, то есть я мог очистить персики от кожуры и удалить косточки, а затем уйти, чтобы дать фруктам превратиться в гладкую, шелковистую пасту.
Любите фруктовые спреды? Узнайте, как приготовить яблочное масло. Заинтересованы в консервировании? Начинка для яблочного пирога домашнего приготовления — лучший способ консервировать яблоки!
О персиковом масле
Что в этом рецепте персикового масла?
Основные ингредиенты персикового масла очень простые. Вам нужны только персики и сахар!
В этом рецепте есть несколько дополнительных ингредиентов, чтобы вывести внешний вид и вкус на новый уровень.
Добавляем лимонный сок, чтобы натуральный персиковый цвет оставался свежим и ярким.Если лимонный сок не использовать, спред станет коричневым. Лимонный сок также сохраняет кислую смесь персиков, если вы хотите ее сохранить.
Корица также добавляется в наше персиковое масло для придания насыщенного теплого вкуса. Нежная специя делает намаз на тосты невероятно вкусным.
Если вам не нужен привкус корицы в персиковом масле, пропустите его.
Что такое персиковое масло?
Персиковое масло — более густая и гладкая разновидность джема. В то время как в большинство джемов добавлен пектин для сгущения фруктов и ускорения процесса приготовления джема, фруктовое масло готовится при низкой температуре в течение более длительного времени, позволяя натуральному пектину творить чудеса.
Персиковое масло также отличается от джема тем, что оно полностью протерто, а не протерто и протерто. Это придает ему более гладкую, легко растекающуюся текстуру.
Еще одна замечательная особенность этого рецепта персикового масла — это чистый, концентрированный персиковый аромат. Метод медленного приготовления позволяет раскрыть естественную сладость персиков, а долгое время приготовления усиливает их вкус.
Почему его называют «сливочным маслом»?
К сожалению, фруктовые масла, включая этот рецепт персикового масла, на самом деле не содержат масла.
Первым подобным соусом было яблочное масло, и оно датируется средневековьем!
С тех пор было создано множество разновидностей фруктового масла. Название относится только к типу фруктов и тому, как они превращаются в густую пастообразную консистенцию, которую часто подают на хлеб.
Что делать с персиковым маслом?
Используйте персиковое масло, как любое из ваших любимых джемов или желе. Вот несколько идей, что с ним делать:
- Намажьте его на тосты, печенье или английские кексы
- Используйте его как начинку для блинов или вафель
- Добавьте его в овсянку
- Добавьте его в свой йогурт
- Намажьте на бутерброды
- Используйте его как начинку для пирога между коржами
- Залить или заполнить кексы
- Жаркое из свинины глазурью
Как узнать, когда фруктовое масло готово?
Есть два разных способа проверить и убедиться, что фруктовое масло готово.
Во-первых, метод ложки. чистой ложкой налейте немного персикового масла. Дайте ему остыть в спокойном состоянии в течение двух минут.
Если смесь остается на ложке, значит, персиковое масло готово. Если смесь осядет или потечет, потребуется больше времени.
Второй способ — пластинчатый. Выложите немного фруктового масла на чистую тарелку. Сливочное масло готово, когда кромка жидкости не отделяется от края смеси.
Можно ли домашнее персиковое масло?
Вы можете полностью сохранить этот рецепт персикового масла, разливая его по банкам и используя метод горячей водяной бани.Но у меня для вас два предупреждения по технике безопасности:
- Можно только персиковое масло при использовании желтых персиков .
- Не исключайте из рецепта лимонный сок.
Причина обоих этих предупреждений — содержание кислоты. Белые персики — это фрукты с низким содержанием кислоты, которые не вызывают проблем при употреблении в пищу свежими или замороженными.
Однако, когда вы консервируете дома, вам необходимо убедиться, что в вашем содержимом достаточно кислоты, чтобы уничтожить и предотвратить распространение смертоносных бактерий (ботулизм).
Почему используют только желтые персики?
В то время как белые персики недостаточно кислые, чтобы их можно было консервировать любым способом, желтые персики совершенно безопасны! Лимонный сок в рецепте добавляет кислоты в смесь, поэтому вы можете быть уверены, что процесс консервирования безопасен.
Как мне приготовить персиковое масло?
Консервировать домашнее персиковое масло совсем несложно после того, как приготовление готово!
Вот что вам нужно сделать:
- Вымойте и ополосните крышки, кольца и консервные банки объемом пинта или полпинты и держите их горячими, пока не наполните их.
- Налейте горячее персиковое масло в чистые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
- Протрите края и края банки чистым влажным полотенцем. Накройте крышкой и прикрутите кольцо.
- Обработайте банку на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Снимите и полностью остудите в течение как минимум 12 часов перед проверкой, чтобы убедиться, что уплотнения на месте.
Готовим с персиками FAQ
Как лучше всего чистить персики?
Некоторым людям не нравится чистить персики кипяченой водой, но я думаю, что это так быстро и легко! Если я сниму кожуру больше двух или трех, я определенно собираюсь потратить несколько минут, чтобы вскипятить кастрюлю с водой.
Вот самый быстрый способ очистить персики от кожуры;
- Доведите кастрюлю с водой до кипения. Наполните таз ледяной водой и поставьте рядом с плитой.
- Острым ножом отрежьте полдюйма X на дне каждого фрукта. Возьмите щипцами два-три персика и быстро опустите их в кипящую воду. Подождите 30-60 секунд.
- Выньте персики щипцами и опустите в ледяную воду.
- Вытащите персик из воды, возьмите его в руки и большими пальцами снимите кожицу с персиков.
- Повторите для всех ваших фруктов.
Сколько персиков в фунте?
В фунте около четырех целых средних персиков.
Если персики нарезаны, из 2 1/2 — 3 стаканов нарезанных свежих персиков получается фунт.
2 1/4 стакана нарезанных персиков — это тоже около фунта.
Сколько фунтов получается из восьми персиков?
Восемь персиков весит около двух фунтов.
Как приготовить персиковое масло
Приготовить персиковое масло, особенно в мультиварке, так просто, что вы задаетесь вопросом, почему вы этого не делали раньше!
Вы также найдете полный рецепт в сжатом виде на карточке для печати в конце этой статьи.Прочтите статью, чтобы ознакомиться с пошаговым руководством с изображениями, затем используйте карточку рецепта, чтобы увидеть все сразу.
Состав
Список ингредиентов очень простой. Вот что вам понадобится:
- 8-10 персиков (около 2 фунтов)
- 1 1/2 стакана белого сахара
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 1/2 чайных ложки молотой корицы
Инструкции
Персики очистить, удалить косточки и нарезать крупными кусочками.
Положите нарезанные персики в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Перелейте в мультиварку и добавьте сахар, лимонный сок и корицу (по желанию).
Готовьте на медленном огне 6 часов.
Если вам нравится более гладкое и концентрированное персиковое масло, увеличьте огонь, снимите крышку кастрюли и дайте вариться еще час.
Храните приготовленное персиковое масло в банках в холодильнике до двух недель. Также его можно заморозить или консервировать.
Рецепт персикового масла
Доходность: 3 пинты
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 6 часов
Общее время: 6 часов 5 минут
От этого рецепта персикового масла в медленноварке будет так приятно пахнуть во всем доме! Это восхитительно намазывается на тосты или печенье, и это потрясающая глазурь для жаркого!
Состав
- 8-10 персиков (около 2 фунтов)
- 1 1/2 стакана белого сахара
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 1/2 чайных ложки молотой корицы (по желанию)
Инструкции
- Персики очистить, удалить косточки и нарезать крупными кусочками.
- Положите нарезанные персики в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Перелейте в мультиварку и добавьте сахар, лимонный сок и корицу (по желанию).
- Готовьте на медленном огне в течение 6 часов.
Банкноты
Если вам нравится более гладкое и концентрированное персиковое масло, увеличьте огонь, снимите крышку кастрюли и дайте вариться еще час.
Храните приготовленное персиковое масло в банках в холодильнике до двух недель.Также его можно заморозить или консервировать.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 116 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 28 г Белки: 1 г
Рецепт клюквенного соуса
Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона. Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.
Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.
Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки. Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве. Да, он немного одержим.
Видео: как приготовить клюквенный соус
Для меня это было приобретенным вкусом.В детстве я просто не могла понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!
Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость. Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.
Элиза БауэрКлюквенный соус идеально подходит к индейке на День Благодарения
Клюква идеально подходит к индейке.Вроде как лимоны и курица. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.
Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты. Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!
Клюквенный соус Свопы и замены
- В конце приготовления добавьте любое из следующих ингредиентов : орехи пекан, цедру апельсина, изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
- Для более сильного апельсинового вкуса уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
- Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину требуемого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
- Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.
Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?
Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус перед подачей тщательно охладился, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете это за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи в этот день.
Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.
Как хранить и замораживать клюквенный соус
Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель.Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.
Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!
Сохрани это
Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока и 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!)
Вы также можете уменьшить сахар, если захотите. хотеть. Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан (250 мл) воды
4 стакана (одна упаковка по 12 унций) свежей или замороженной клюквы
Дополнительно: орех пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец
Полоскание клюквы:
Поместите клюкву в дуршлаг и промойте. Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.
Кипяченая вода с сахаром:
Налейте воду с сахаром в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
Элиза Бауэр Элиза БауэрДобавить клюкву, варить, пока она не лопнет:
Добавьте клюкву в кастрюлю и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.
Элиза Бауэр Элиза БауэрДобавьте смеси, если используете:
Как только клюква лопнет, можно оставить клюквенный соус как есть или заправить его другими ингредиентами.Нам нравится смешивать с половиной чашки нарезанных орехов пекан щепотку или две цедры апельсина.
Некоторым людям нравится добавлять изюм, смородину или даже чернику для придания сладости. Вы также можете добавить праздничные специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец. Если вы добавляете специи, начните с щепотки каждой и добавляйте больше по вкусу.
Дайте остыть:
Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в миску, чтобы охладить в холодильнике.Учтите, что клюквенный соус будет продолжать загустевать по мере остывания.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 103 | калорий |
| 0 г | жир |
| 27 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 9 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 103 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 2 мг | 0% |
| 27 г | 10% |
| Пищевые волокна 1 г | 5% |
| Всего сахаров 24 г | |
| 0 г | |
| Витамин C 5 мг | 26% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 31 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
продуктов питания и готовки, которые мы пробовали и любили в 2021 году
2021 год был нашим вторым годом работы на дому, и годом, когда мы действительно активизировали наши усилия по приготовлению пищи дома.Как мы это сделали? Заказ замороженных пельменей по почте, модных печей для пиццы и грилей, а также скромного, но невероятно эффективного консерванта трав.
Эти предметы были выбраны персоналом самостоятельно, и, если не указано иное, они потратили на это свои собственные деньги. Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице, если вы решите делать покупки по ним. Да, и к вашему сведению — цены точные и товары в наличии на момент публикации.
Пеллетный гриль Traeger Ironwood — однозначно лучшее, что я пробовал в этом году, в основном потому, что он отвечает за очень много изысканных дымных блюд, но также и потому, что я огромная задница для барбекю, и это вполне может быть святым Граалем (Трэгер одолжил BuzzFeed гриль для обзора).Мне еще предстоит приготовить плохую еду на этой штуке, и в прошлом я готовил больше, чем несколько таких блюд на нашем бывшем гриле (RIP) — несмотря, скажем, на установку нескольких ночных будильников, чтобы проверить температуру гриля на 32-градусном гриле. часовая грудинка. Трудно объяснить катастрофическое уныние и разочарование, обнаруженное при обнаружении того, что грудинка, которую вы одержимо взращивали с помощью техник, кропотливо собранных из 50 различных субреддитов BBQ, выглядит и на вкус как дно старых шлепанцев. Но пеллетный гриль Traeger для меня оставил это в прошлом.Вместо древесного угля он сжигает гранулы, методично подаваемые к нему шнеком с регулируемой температурой, который способен удерживать медленный и слабый дым столько, сколько вам нужно (и имеет специальную функцию «супер-дым»). И в нем все, что я приготовил, — курица, ребрышки, грудинка, свиная лопатка, колбаса — прибито таким образом, который часто вызывает похвалы от семьи и друзей: «Это твоя лучшая ВСТАВКА ЗДЕСЬ». Честно говоря, хотелось бы накопить (это недешево), стиснуть зубы и купить это несколько лет назад. —Джон Пачковски
Доставка замороженных суповых пельменей из Сяо Чи Цзе — 39,95 долларов по телефону Сяо Чи ЦзеЭтот ресторан в Сиэтле пришлет вам пакет из 50 замороженных суповых пельменей (сяо лонг бао), которые вы храните в морозильной камере, а затем пьяно готовить, когда поздно приходишь домой, но хочется вознаградить себя самой вкусной едой, известной человеку.
Для непосвященных пельмени — величайшее достижение человечества. Вы откусываете верхушку, выпиваете вкусную начинку, а затем употребляете ее с соусом по вашему выбору. Невероятный.
Эти с начинкой из свинины, креветок и свинины или курицы. Конечно, они также продают сопутствующие соусы. Есть классический уксус, а также масло для хрустящей корочки чили, которое заслуживает изучения, и источник умами из имбиря и лука-шалота, в котором я хочу искупаться. Они также продают бамбуковые пароварки, если они вам нужны.
Они даже предлагают программу VIP-пельменей, по которой они будут отправлять вам пакеты каждый месяц, если вы хотите, что является поистине впечатляющей идеей, на которой они заслуживают разбогатеть. —Дэвид Мак
Сэм Хениг / Новости BuzzFeedТоматный пирог
Я никогда не слышал о томатном пироге до этого лета. Если бы вы спросили меня, есть ли томатный пирог, я бы сказал, что да? Я не знаю.Жизнь до томатного пирога превратилась в туман. Вот что я помню: по дороге домой с выходных в арендуемой северной части штата собирался на фермерский рынок, был перегружен выбором продуктов и почти делал то, что я всегда делаю, когда переполнен продуктами фермерского рынка, а именно покупаю некоторую символическую не- приготовить что-нибудь (выпечку, мед, мыло) и уйти, но затем мой муж сказал: «А что, если мы купим пучок семейных помидоров и сделаем томатный пирог?» Это был такой надежный план, как если бы мы когда-либо делали томатный пирог раньше, что не оставалось ничего другого, кроме как купить эти помидоры и испечь этот пирог.Я бы дал рецепт, но на самом деле я просто погуглил и сколотил несколько. Суть такова: вы нарезаете помидоры и немного осушаете их, вы покрываете их корочкой для пирога с базиликом, а затем добавляете смесь моцареллы и майонеза, которая не имеет вкуса майонеза, когда вы закончите. Потом запекаешь. По сути, это похоже на более свежую пиццу, в первую очередь на помидоры, и это лучшее решение для усталости фермеров от принятия решений в конце лета. — Сэм Хениг
12-дюймовая печь для пиццы Ooni Koda — 319 долларов по адресу Williams Sonoma , BloomingdalesЯ жаждал этой печи для пиццы несколько лет, прежде чем я наконец ее купил, и когда я ее купил, это был рождественский подарок моему отцу.Но игра с ним заставила меня согласиться на одного из моих собственных. Это было слишком хорошо.
Вот почему:
Становится очень жарко — 950 градусов тепла. Есть вещи, для которых обычная бытовая духовка просто недостаточно горячая, и именно в них сияет Уни.
Это больше, чем пицца! Добавьте чугунную сковороду с брокколи, спаржей, стейками из капусты или настоящими стейками, и всего за несколько минут у вас будет фантастическая еда. Серьезно: здесь так много приложений.Шашлыки! Наан! Бранзино!
Пиццы просто фантастические. Воистину лучше, чем все, что я пробовал в ресторане. Края будут немного опалены, и это неплохо. Я предпочитаю быстрое предварительное выпекание корочки (с непрерывным вращением для получения равномерного выпечки) перед добавлением соусов и начинок. Чтобы получить нетрадиционный, но восхитительный белый пирог, обжарьте большую головку чеснока, разомните ее и взбейте в бешамель с небольшим количеством свежего шалфея. Добавьте к нему томатный соус и добавьте овощей на ваш выбор. — Эмили Бейкер-Уайт
Я предпочитаю верить, что варенье можно классифицировать как технологическое, потому что мое тело — это машина, и еда заставляет его работать.Этим летом я ожидал, что фрукты будут составлять около 50% своего рациона. Но по какой-то причине я не мог получить нужное исправление; почти все косточковые фрукты, которые я ел, были зернистыми и безвкусными, совсем не солнечного аромата, которого я жаждал. Поэтому я решила компенсировать это красивым вареньем осенью и зимой. Когда я говорю «фантазия», я имею в виду, что эта штука стоит 16 долларов за банку. Но Алессандра Гордон, производитель варенья во втором поколении, делает самые пьянящие варенья из сортов слив, о которых я никогда не слышал. Это варенье совсем не сладкое; Одна ложка насыщенного темного джема из сливы Ханаби на йогурте по вкусу похожа на то, за что я заплатил бы 15 долларов в действительно очень хорошем месте для позднего завтрака.Это в основном экономии денег. К тому же, если учесть, что базовая заработная плата компании составляет 18 долларов в час, а весь персонал состоит из цветных и / или гомосексуальных людей, цена кажется более чем правильной. —Эстель Тан
Паровая печь Anova — 599 долларов по адресу AnovaМоя жена кратко называет духовку Anova Precision «еще одним ненужным кухонным гаджетом».И все же она с большим удовольствием съела фокаччу, приготовленную в ней до совершенства. Она также ела багеты, которые я приготовил в нем во время багетного марафона, когда я больше месяца пек хлеб каждые два дня. И эта свиная лопатка, приготовленная на медленном огне в течение 12 часов в паровой бане sous vide? Она тоже это съела. То же самое и с * шокирующе * хорошей пиццей. Так что, конечно, в этом нет необходимости, и да, возможно, безрассудно тратить 599 долларов на духовку, которая готовит на пару, когда у вас уже есть настоящая духовка.Но пар способствует лучшему образованию корок хлеба, а приготовление су-видео почти всегда обеспечивает идеальную температуру продуктов. И эта штука делает все это — включая жарку на воздухе и выпечку — и делает это хорошо, и вы можете запустить ее из приложения на своем телефоне. Если бы и моя кухня, и банковский счет были бы больше, я бы, вероятно, купил бы один. (Анова одолжила BuzzFeed духовку для проверки.) —Джон Пачковски
Консерватор для трав Honey-Can-Do — 12 долларов США.69 at AmazonПосле многих лет наблюдения за гниением кинзы и базилика в холодильнике, я наконец сломался и купил консервант для трав. Мой муж и дети были настроены очень скептически, но целых ДВЕ НЕДЕЛИ спустя кинза была свежей и зеленой. Я наслаждался свежей кинзой на трех разных обедах (если вам интересно: гуакамоле, курица в сливочном масле, вьетнамский тофу и свинина). Он идеально помещается в дверцу холодильника, и всего за 13 долларов он легко окупится за пару месяцев. — Дао Нгуен
The Original Baking Steel — 119 долларов по цене Baking SteelПослушайте, я полностью осознаю, насколько нелепо, должно быть, показаться одобрение кухонного гаджета за 119 долларов, который по сути представляет собой кусок стальной обшивки, снятой с авианосца, но это вещь оказалась невероятным союзником, когда дело доходит до выпечки хлеба, пиццы — вообще-то всего с корочкой.Оригинальная сталь для выпечки — это всего лишь 16 фунтов. А поскольку сталь удерживает и отводит тепло более эффективно, чем другие материалы, она может стать настоящей пиццерией на вашей кухне. Создатели Baking Steel заявляют, что она может функционировать как «эквивалент дровяной печи на 900 °, несмотря на то, что она находится в вашей домашней духовке на 500 °». Я понятия не имею, правда ли это. Что я могу сказать, так это то, что хлеб и пицца, которые я приготовил на нем, определенно выглядели и имели такой же вкус, и это все, что действительно имеет значение. —Джон Пачковски
Вступительная иллюстрация Раймонда Бизингера для BuzzFeed News
Keep-things — пряный торт с помидорами и фета Рецепт
Состав
1.2 кг смешанных разноцветных помидоров черри
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамической глазури
½-1 ст.ложка соли
2 листа слоеного теста по 375 г, размороженные в холодильнике на ночь (я использовал бренд Careme)
500г Фета по-персидски
3 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка жареных семян тмина
1 столовая ложка жареных семян кардамона
½ столовой ложки перца Алеппо (или хлопьев чили)
Метод
1.Разогрейте духовку до 160 ° C с помощью вентилятора (180 ° C). Выстелите большой плоский противень (примерно 33 x 45 см) бумагой для выпечки.
2. Добавьте помидоры, оливковое масло, бальзамическую глазурь и соль в большую форму для запекания. Перемешайте и поставьте в духовку на 30 минут, пока не начнут пузыриться. Снимите и дайте полностью остыть.
3. Пока помидоры варятся, приготовьте основу из феты. Добавьте в миску фету, майонез, поджаренные специи и перец Алеппо и перемешайте вилкой.
4.Разверните листы теста на выстланном противне. Два листа должны перекрываться в центре и свисать с края подноса — по сути, вы сложите нависшее тесто на себя, чтобы образовалась граница для теста; перекрытие их посередине гарантирует, что вы не получите разделения во время выпечки. Сложите края теста на себя, чтобы образовалась двойная бордюрная полоса шириной около 2-3 см по всем 4 сторонам.
5. Вырежьте лист бумаги для выпечки по размеру границы и накройте его весами для выпечки.Выпекать вслепую 10-15 минут, пока бордюр не станет воздушным и не станет хрустящим, а основа не начнет готовиться без вспучивания. Осторожно удалите утяжелители и бумагу и верните в духовку еще на 5 минут или до тех пор, пока основная часть не станет слегка золотистой.
6. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 1 минуты, прежде чем распределить смесь фета по основе теста в пределах границы.
7. Работая осторожно, добавьте помидоры рядами поперек смеси фета. Поскольку помидоры будут мягкими, а некоторые расколются во время первоначального приготовления, слейте часть жидкости, чтобы не образовалась сырая основа.
8. Верните пирог в духовку на 15 минут или до тех пор, пока край теста не станет темно-золотистым, а помидоры полностью не прогреются.
9. Снимите, приправьте солью и перцем и дайте немного остыть, прежде чем нарезать. Лучше всего подавать слегка теплым.
рецептов из персонализированной домашней кулинарной книги Томаса Киллера
Угадайте, кто заполнит этот список своими рецептами. Это правильно . TasteSpotting / Delicious Kitchen имеет собственную печатную версию Ad Hoc at Home… [Рождество 2010]
[каждое отдельное изображение в таблице выше ссылается на рецепт]
Томас Киллер отправил меня в безумную погоню.
Это началось с простого поиска в Google, чтобы проверить внешний вид / подпись книги для его новой кулинарной книги Ad Hoc at Home, которая вышла в этом месяце, но где-то около паяльной лампы это заняло отвлекающий поворот, мгновенно погрязнув в паутине результатов. Затем я провел все дневные часы пятницы и глубоко в темноте пятничной ночи и пробился через свою собственную психотическую версию сети из «Удивительной гонки».
Ты выбрался живым. еле .
И маленькое сокровище тоже.
это 18 19 21 из 200 домашних рецептов, доступных в одном месте (здесь), являются настоящим сокровищем.
что это. Он. Она является сокровищем ! Просто скажи Я не собираюсь плакать горячими слезами щедрого стыда в миске с маслом и жирными чувствами, также известными как вареный мраморный картофель ТКеллса, с которым мне придется иметь дело.
Да, я потратил лучшую (и худшую) часть своей пятницы на поиск всех рецептов Ad Hoc at Home, которые я перепечатал в Интернете, или, по крайней мере, в Интернете на странице 34 результатов поиска .На поиск рецептов уходило время. Google собрал 12 миллионов результатов за 0,12 секунды и отфильтровал 18 за два часа между обедом и полдником. Однако, в то время как 18 рецептов (плюс рецепт паяльной лампы Prime Rib Roast, который я сделал сам, и многие другие, которые появятся в будущем) кажутся незначительными в великой схеме TKells 200, копирование, вставка, связывание, двойная проверка, загрузка, обрезка, загрузка и форматирование 18 ссылок И снимок занимает, ну, всю пятницу без перерыва.
Судя по всему, в кулинарной книге нет официального оглавления, но Grub Street взяла на себя задачу его написать. Я организовал свои выводы в схему на основе их списка. В качестве особого удовольствия все изображения в сетке также связаны с рецептом в том же порядке слева направо, как показано ниже.
И если единственный рецепт, на который вы можете надеяться и о котором можно мечтать, — это рецепт с паяльной лампой, то вот и вы.
Рецепты от Томаса Келлера в домашних условиях
Рецепты из мяса птицы от Ad Hoc at Home
Жареный цыпленок на молоке
Цыпленок гриль со сладкой колбасой и перцем
Цыпленок, запеченный на подушке из корнеплодов
Пирог с курицей
Жареный бочин или курица корниш
Обжаренные куриные грудки с эстрагоном
Морской и горный цыпленок
Хрустящие куриные бедра медленного приготовления
Перепелка с лимоном и зеленью
Перепел глазированный в гранате
утиный бой
Жареная утиная грудка
Мясные рецепты на заказ в домашних условиях
Shorttrips с тушеной говядиной: Mondo Dinner
бефстроганов
Тушеная говядина по-каталонски
Говядина очищенная от перца
гамбургер
Фрикадельки с паппарделле
Стейк Портерхаус
Маринованный стейк Танура
Трехсторонний в стиле Санта-Мария
Тушеный бычий хвост и тартин из грибов
Паяльная лампа Prime Rib Roast (с кремом из хрена)
Кусочки корейки, обжаренные
Каре ягненка, маринованная в зелени
Баранья запеченная пружинная ножка
свинина соленая
Полка для свинины ARISTA
Жареная свинина Shorttrips
Говяжьи ребрышки в глазури и фарш
Жаркое из свинины с инжиром
Конфи из свиной грудинки
Тушеная свиная грудинка
медленный ростбиф
Котлеты из телятины в панировке
Рецепты РЫБЫ от Ad Hoc at Home
Краб в мягком панцире с кисло-вишневыми конфетами
Крабовые котлеты
Мужские роллы с лобстером
Карамелизированные морские гребешки: бруклинская кухня | Воробей на кухне Еда Gal
каламбаки в стиле Новой Англии
Жареный палтус: DarinDines… и повара! | exciner
Вареный лосось: отварной лосось на наживке
Дикая треска и петрушка
Жареный монах: Кухня с вращающимся столом
Полосатый окунь, покрытый солью
Осетр, вареный в масле
Хрустящая жареная рыба
СУПЫ от Ad Hoc at Home
яровой овощной ворон
Томатный гаспачо Сан Голд
Потомственный фасоль и суп из фасоли
Гороховый суп с говяжьей рулькой и мятой
Грибной суп с Каволо Неро и Золотым картофелем Юкон
Суп из чечевицы и сладкого картофеля
Куриный суп с клецками
Суп из моллюсков с беконом
Крем-суп из цветной капусты с хлопьями красной свеклы
САЛАТОВ от Ad Hoc at Home
Салат из одуванчиков и кресс-салатов
Средиземноморский салат из дыни
Салат из салата Little Jim’s / медовый уксус
Салат из маринованной редьки и красного лука
Салат из брокколини с сыром буррата
Салат из помидоров и моцареллы ручной работы
Ломтики салата Айсберг
Салат карри из цветной капусты и нута
Спаржа на гриле
Салат из зеленой фасоли и картофеля | С важным инжиром и ветчиной иберико
Салат из грибов и лука-порея | С помидорами и редисом, запеченными в духовке
Фарро и черным рисом | С жареными осенними тыквами
Салат из жареной свеклы и картофеля | С мягкими яйцами, копченым лососем и горчичным соусом
Салат с шафраном и рисом | С летними тыквами и лобстером в штате Мэн
Фризское конфи и салат из утки
салат из свежего тунца
салат из устриц | С одуванчиком, кресс-салатом и пряным травяным уксусом
микс жареный
сыр фета, маринованный с оливками
Лебеда с конфи из утки
~ TasteSpotting готовит киноа с конфи из утки
Фрикадельки из баранины
Креветки, обжаренные с чесноком
Хумус, обжаренный в свежем виде
повязки
простой соус
пряный уксус с травами
винегрет из хереса
горчичный соус
винегрет с беконом
соус из жареного чеснока
уксус из садовых трав
винегрет карри
лимонный уксус
соус для йогурта / соус из голубого сыра 9482 сливочный соус с соусом из перца
Пикилло с перцем
Овощи и гарниры из специального дома
Кукуруза с лимонной солью
Сливочная летняя кукуруза
Тушеная морковь в Нанте
монеты из спаржи
Тушеное мясо из спаржи и томатов с беконом
Запеченная свекла
фенхель в карамели
Обертка из брокколи, обжаренная с чесноком и хлопьями чили
Редис, приготовленный на сливочном масле, калеаби и брюссельской капусте
Савойская карамелизованная капуста
Салат из красной цельнозерновой капусты
Салат из красной цельнозерновой капусты
размороженный лук
Гратен из летних овощей
Чиполлини лук с медом
Бобы Романо с мятой
радужный отвар с изюмом, кедровыми орехами и мясом серрано
Молодой шпинат со сливками
Лисички с ростками гороха
Сморчки с мадейрой
Пепероната деревенская
Бобы Шак Борлотти
Пудинг из лука-порея
молодой лук-порей
паппарделле с грибами
Торт фри
полента
Фарро со сливочным маслом
рис с шафраном
тушеный артишок
Картофель фри
Мраморный картофель, отварной со сливочным маслом
Картофельное пюре с чесноком
Жареный и протертый мраморный картофель
Картофель Пухлый
Салат из красного картофеля и зеленой фасоли со сливочно-перечным соусом
Картофельные оладьи с зеленым луком
Сладкий картофель в глазури
Чипсы из сладкого картофеля или сеголетки
РЕЦЕПТОВ ЖИЗНИ НА ДОМУ
Цукаты пекан, жареные орехи с травами, смешанные орехи с приправами
Ореховое масло: миндальное масло Marcona, арахисовое масло, ореховое масло
Соусы: свекольно-яблочный соус, луковый соус чиболини с ванильным компотом
Джемы и желе:
Инжир и бальзамическое варенье: сахар и специи
Варенье из зинфанделя и сливы
Малиновое варенье
Желе из красного перца: желе из красного перца
Варенье из апельсина:
Джем из клюквы и красного лука
Мармелад из томатов и базилика
Мандарин кумкват мармелад
Персиковое пюре: Персиковое пюре
Яблочное масло медленного приготовления: Яблочное масло медленного приготовления
Тапенад: сладкий лук, артишоки, оливки
горчица:
артишоковая горчица
Баклажан и горчичный изюм
Фенхельная горчица: еда и вино красное вино
Соленья: основная жидкость для маринования, чеснок, морковь, брокколи, стручковая фасоль, молодой лук-порей, редис, красный лук, цедра арбуза, огурец s, залитый вином золотой изюм, виноград шампанского с желтым карри, зеленый виноград с зеленым карри
Грибы консервы, запеченные в духовке помидоры
лимон консервированный: лимон целиком, хрустящий лимон
Соффритто: Соффритто в Project Foodie
масел:
Масло чеснока и масло базилика
Чеснок: конфи, чеснок и масло, чесночное пюре, чесночные хлопья
Рецепты хлеба, крекеров и сыров на заказ в домашних условиях
Сэндвич с сыром на гриле: возьмите еду
Молочное печенье: сахар и специи
Рецепты десертов от Ad Hoc at Home
Blueberry Cobbler: Телеграф | фодогенный | м любит м |
Персики и сливки
Яблочные пироги: LAist
Пудинг из бананового хлеба: Los Angeles Times
panna cotta
Домовые: Ой, шеф-повар | немедленный и праздник | Что готовит Габе | Кухонные отражения | TasteFood | Сахар и специи | Cookbook Records
Батончики с лимонным безе: Маркус Самуэльсон
Батончики с пеканом и орехами
Вишневый пирог: KateCookstheBooks
кокосовый торт
Ананасовый торт перевернутый: Сладкие пирожные Магазин выпечки | еда дорогая
Торт с грейпфрутом: Кулинарные приключения Трейси
Чизкейк: Кухня Саши
Белый кекс: SF.угощения
Торт «Дьявольская еда»
кекс с морковным пирогом
Мороженое (ванильное, шоколадное, мята, шоколад, вишня, карамель, кофе)
Мороженое с карамелью: Dine-o-Mite | The Wall Street Journal
Шоколадное печенье: повседневное блюдо | Лос-Анджелес Таймс | кулинарная галочка | Беспорядок на кухне | Пикси Бейкер | Эскейп-люк Даллас | Vodesta
основы
варочные яйца
Другие рецепты Томаса Киллера в сети
- Жареный рис с цветной капустой из ресторана Ad Hoc в Напе, в Los Angeles Times
- Соте из трески со сливочной кукурузой и летним суккоташем в Epicurius
- Жареные свиные отбивные с соусом из ветчины Серрано в Epicurios
- Рецепт мультиварки Cassoulet в williams-sonoma
- Медаль из ростбифа с картофельным пюре Yukon Gold и золотым вкусом в калифорнийском изюмном батончике