Пирог с яблоками дрожжевой рецепт с фото: Дрожжевой яблочный пирог в духовке

Дрожжевой пирог с яблоками. Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевой пирог с яблоками – отличная альтернатива знаменитой шарлотки. Такой пирог можно приготовить в качестве пасхального кулича. Для его приготовления можно использовать как прессованные мокрые дрожи, так и сухие. Используйте те, которые вам больше нравятся. Пропорция следующая – 30 гр. мокрых дрожжей соответствуют 10 гр. сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• 500 гр. пшеничной муки,
• 30 гр. свежих прессованных дрожжей,
• 150 мл. теплого молока,
• полстакана сахара,
• щепотка соли,
• 2 яйца,
• 100 гр. сливочного масла,
• пакетик ванильного сахара,
• 4 яблока,
• чайная ложка корицы

Лимонная глазурь:

• 1/2 стакана сахарной пудры,
• 3 ст. ложки лимонного сока

Дрожжевой пирог с яблоками – рецепт

Раскрошите дрожжи и смешайте их с молоком, ложкой сахара и ложкой муки. Отставьте закваску на 15-20 минут, чтобы она подошла. Просейте муку в миску, всыпьте сахар и соль, перемешайте.  Перелейте закваску в миску. Добавьте яйца. Влейте топленое сливочное масло. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Оставьте миску с готовым дрожжевым тестом на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере в два раза.

Пока тесто будет подходить, очистите яблоки и нарежьте их кубиками размером примерно 1,5 × 1,5 см. На большой сковороде или в кастрюле растопите чайную ложку масла и добавьте яблоки, посыпьте корицей. Жарьте их 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Снимите с плиты, чтобы они остыли.

Форму смажьте сливочным маслом. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой. Раскатайте тесто тонким пластом. Выложите яблоки. Накройте половиной теста. Раскатайте тесто скалкой. Сформируйте из него колобок.

Выложите в форму. Можно взять как форму для торта, так и фигурную для кексов и бабок. Поставьте форму с дрожжевым пирогом в духовку, нагретую до 180С. на среднюю полку. Выпекайте 30 минут при 180С. Достаньте из формы и остудите.

Сахарную пудру смешайте с лимонным соком. Полученной глазурью полейте дрожжевой пирог с яблоками. Подавайте, нарезав на кусочки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дрожжевого пирога с яблоками вам понравился и пригодится.

Дрожжевой пирог с яблоками. Фото

рецепт с фото пошагово (готовим в духовке)

Вот и дождались мы, пока разгоряченное лето уступит место щедрой осени – самой благодатной поре для сбора богатого яблочного урожая. Вы наверняка уже успели наесться свежих фруктов и сделать запас заготовок на зиму, поэтому я предлагаю отдохнуть за чашечкой чая. А к нему испечь любимый пирог с яблоками в духовке. Каждый рецепт с фото, пошагово представленный в виде понятной инструкции, я испробовала лично. Надеюсь, и вы найдете вариант выпечки, который будете готовить регулярно. Невкусного здесь нет!

Кстати, любителям шарлотки советую заглянуть сюда, вся вкуснятина в эту подборку просто не влезла.

Содержание статьи:

Печем ароматный яблочный пирог из пышного теста на дрожжах

Ингредиенты (на форму диаметром 19-23 см):

Тесто:

Начинка:

Как приготовить вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста (простой рецепт с фото, пошаговое описание):

Быстрый и простой пирог с яблоками на кефире

Необходимые продукты:

Как испечь пирог с сочными яблочными дольками из быстрого теста на кефире (фото рецепт для духовки):

Насыпной пирог с тертыми яблоками – даже лучше, чем торт, а готовится легче!

Список необходимого (стакан – 250 мл):

Способ приготовления с пошаговыми фото:

Красивый песочный пирог с яблоками, творожной массой и шапочкой из безе

Потребуется:

Основа:

Творожная прослойка:

Яблочная начинка:

Безе:

Пошаговое описание способа приготовления:

Приятного! Наслаждайтесь вкусной осенью!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Яблочная бабка с корицей (Рецепт + видео)

Эта бабка с яблоками и корицей состоит из сладких яблок и густой начинки с корицей, скрученных внутри жирного и маслянистого дрожжевого теста. Закончите восхитительный хлеб с маслянистой коричневой сахарной крошкой с корицей и запекайте до золотистого цвета. Это рецепт, который нужно обязательно попробовать, и его невозможно не полюбить!

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Что такое бабка?

Бабка имеет богатую историю.Когда я прочитал больше об угощении, работая над сегодняшним рецептом, я узнал, что оно возникло в начале 1800-х годов в польской еврейской общине. Оставшееся тесто для халы заполняли джемом или корицей, скатывали и выпекали. Я читал, что бабка, которую мы видим сегодня повсюду, намного богаче и слаще, чем ее предок. Вы можете найти его с начинкой из шоколада или миндальной пасты — это моя любимая шоколадная версия — или более новые варианты бабки с начинкой для пиццы, нутеллой, песто и многим другим. В Food52 есть подробная статья о бабке, если вы хотите узнать больше о ее истории и популярности сегодня.

Впервые я попробовал свои силы в самодельной бабке пару лет назад. Кто раньше готовил рецепт бабки с нутеллой? Если вам это понравилось, вас ждет сегодня угощение. Если вы не поклонник нутеллы, вас тоже ждет угощение. Я обновил тесто, чтобы оно (1) стало еще богаче (2) еще более слоеным и (3) давало только 1 буханку вместо 2. По вкусу и текстуре оно похоже на булку бриошь. Мы заливаем его толстым слоем сладкой корицы, и вы можете использовать свой любимый сорт яблок. Если честно, эта бабка с яблоками и корицей должна быть одной из лучших вещей, которые я готовил за весь год.Между тестированием рецептов, сегодняшними фотографиями, видео и приготовлением для нескольких друзей я уже испек около 12 буханок. И НИКОГДА не остается крошек.

Если вам интересно, наш самоконтроль застрял внутри одного из тех завихрений яблока и корицы. Я уверен, что ты тоже будешь одержим этим.

Apple Cinnamon Babka Видеоурок

Подробный обзор: как приготовить бабку с корицей из яблок

Полный письменный рецепт приведен ниже, но позвольте мне провести вас по этапам, чтобы вы могли понять процесс, прежде чем начинать.

• Тесто. Вам нужны молоко, дрожжи, сахар, масло, яичные желтки, соль и мука. Почему только яичные желтки? Из них получается самое вкусное тесто. Однако мы не тратим зря яичные белки — мы будем использовать один в начинке и один, чтобы смазать тесто перед добавлением топпинга. Тесто получается очень мягким, эластичным и почти кремообразным. После того, как тесто приготовлено, пора его замесить. Вы можете замесить тесто миксером или вручную. Вы можете посмотреть, как я замешиваю тесто, в видеоуроке выше.При необходимости добавьте муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.
• Увеличенное время нарастания. Дайте подготовленному тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 3-4 часов или пока оно не увеличится почти вдвое. Это тесто очень жирное, поэтому оно поднимается дольше, чем другое. Не волнуйтесь, если это ближе к 4-5 часам — это тяжелое тесто, и ему нужно дополнительное время, чтобы подняться.
• Начинка с яблоком и корицей. Сначала размягчите яблоки на плите с небольшим количеством масла.(Шаг 5 в рецепте ниже.) Во-вторых, смешайте топленое масло, коричневый сахар, муку, корицу, соль и ванильный экстракт до рассыпчатого и однородного состояния. Добавьте один из оставшихся яичных белков. Яичный белок укрепляет начинку с корицей, поэтому внутри она становится очень густой и рассыпчатой. Подобно хрустящему хлебу с корицей и быстрому хлебу с корицей, в этой бабке много корицы. Мы действительно хотим, чтобы он выделялся!
• Сформируйте тесто бабки: Как указано в описанном ниже рецепте, раскатайте тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 16 дюймов.Осторожно распределите коричневую сахарную начинку с корицей по всему тесту, затем положите сверху яблоки. Сегодняшняя бабка формируется немного иначе, чем бабка с нутеллой. В этом рецепте вы нарезаете раскатанное тесто по центру, чтобы обнажить нутеллу внутри. Здесь оказалось очень сложно, так как все яблоки высыпались. Вместо этого плотно скатайте тесто, чтобы получилось 16-сантиметровое бревно. Сложите пополам, затем скрутите, чтобы сформировать фигуру 8. Используйте видеоурок выше для визуальных и подробных указаний ниже в качестве руководства.
• 2-й подъем: Дайте формованной бабке подняться на смазанной маслом сковороде примерно 1–1,5 часа.
• Топпинг крошкой: Топпинг крошкой не является обязательным. Но в нем используются те же ингредиенты, что и для теста и начинки, так почему бы и нет? Смешайте немного коричневого сахара, муки и корицы. Добавьте холодное масло и с помощью кондитерской или вилки нарежьте смесь коричневого сахара до образования крошек.
• Завершите перед запеканием: Помните тот другой яичный белок? Мы воспользуемся этим здесь.Тщательно смажьте поверхность бабки последним оставшимся яичным белком. С помощью зубочистки проделайте 10-12 отверстий по всей поверхности хлеба. Зачем ты это делаешь? Это фактически позволяет пару выходить изнутри буханки, поэтому слои не разделяются. Этому трюку я научился у Food52. Наконец, посыпьте сверху крошкой.
• Время выпечки: Хлеб занимает около 1 часа, плюс-минус. Если вы заметили, что верхний слой подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.

Совет по сервировке / нарезке: Для получения аккуратных ломтиков я рекомендую полностью охладить бабку перед нарезкой.В хлебе так много начинки, что он развалится, если нарезать его теплыми ломтиками.

Лучшие дрожжи для использования

Можно использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи. Рецепт не меняется — вы все равно будете выполнять каждый из этих шагов, независимо от того, какой тип вы используете. Время подъема может быть * немного * больше при использовании активных сухих дрожжей. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста. Я использую эти дрожжи почти десять лет, и они всегда были моим фаворитом.

Вы новичок в работе с дрожжами? Вот мое руководство по выпечке на дрожжах.

Пошаговые фотографии

Вот тесто после смешивания ингредиентов теста:

Вот тесто после того, как оно поднимется, а затем после того, как вы его пробьете:

Размягчить яблоки на плите и приготовить начинку из корицы:

Намазать начинку с корицей на раскатанное тесто и посыпать яблоками:

Сверните в журнал:

Фото слева внизу (до 2-го подъема): сложите бревно пополам и скрутите в восьмерку.Выложите на смазанную маслом форму для выпечки хлеба и дайте ей подняться, пока она не станет пухлой, примерно на 1 час.

Фото справа внизу (после 2-го подъема): Тесто красивое, пышное. Смажьте яичным белком, проделайте отверстия в буханке, чтобы предотвратить расслоение, затем посыпьте крошкой.

Выпекать до золотистого цвета. Поверхность из коричневого сахара с корицей тает, немного начинки из яблочной корицы может просочиться, образовав края и щели, похожие на варенье, и вся кухня пахнет осенью.Это ТАК ХОРОШО:

Короче говоря, эта бабка с яблоком и корицей:

• Очень слоеный
• Сливочное сливочное масло с начинкой из яблок и корицы
• Завораживает всеми этими восхитительными завитками
• Посыпанные масляным коричневым сахаром крошки с корицей
• Непреодолимый и вызывающий привыкание (мы НЕ МОГЛИ ПРЕКРАТИТЬ ЕСТЬ ЭТО)
• Приятно, особенно в прохладный дождливый день
• Стоит всех усилий, поверьте мне

Описание

Эта бабка с яблоками и корицей состоит из сладких яблок и густой коричной начинки, скрученной в жирном и маслянистом дрожжевом тесте.См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам.

• 2/3 стакана (160 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F (43 ° C)
• 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) Платиновые дрожжи от Red Star (1 стандартный пакет) *
• 1/3 стакана (62 г) сахарный песок , разделенный на части
• 5 столовых ложек (70 г) несоленого масла , нарезанного кусочками размером 1 столовую ложку и размягченного до комнатной температуры
• 2 больших яичных желтка (зарезервировать 2 яичных белка для начинки и топпинга)
• 1 чайная ложка соли
• 2 и 2/3 стакана (334 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), а также дополнительные по мере необходимости и дополнительные для рабочей поверхности и рук

начинка

• 3 столовые ложки (43 г) несоленое масло , разделенное на части
• 2 больших яблока , очищенных от кожуры и тонко нарезанных небольшими кусочками (2–2.5 чашек) *
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара (или их смеси)
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
• 2 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 большой яичный белок (зарезервированный из теста)

Топпинг с крошкой (дополнительно)

• 2 столовые ложки (25 г) светлый или темный коричневый сахар
• 2 столовые ложки (15 г) универсальная мука
• 1/4 чайной ложки молотая корица
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками

Кисть на собранном буханке

• 1 яичный белок (зарезервированный из теста)

1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера, оборудованного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер или перемешайте тесто вручную с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки. *
2. Добавьте оставшийся сахар, масло, яичные желтки, соль и 1 стакан (125 г) муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте еще 1 стакан муки. Взбивайте на средней скорости до однородной массы (могут еще остаться кусочки сливочного масла). Соскребите стенки миски резиновым шпателем.Добавьте 1/2 стакана муки и взбивайте на средней скорости, пока тесто не начнет собираться. Во время работы миксера добавьте еще 2-4 столовых ложки муки в зависимости от того, насколько влажным выглядит тесто. (Обычно я добавляю еще 2 столовые ложки, что составляет примерно 2 и 2/3 стакана муки.) Это должно быть очень мягкое и почти кремообразное тесто. Не добавляйте муки больше, чем нужно.
3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 3 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в течение 3 минут.По мере необходимости добавляйте муку, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности. Тесто очень маслянистое и мягкое. (См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув его так, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 3-4 часов или пока оно не увеличится почти вдвое.Это тесто очень жирное, поэтому оно поднимается дольше, чем другое. (При желании можно использовать мой трюк с теплой духовкой для подъема. См. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто? » в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
5. К концу времени подъема вы можете приготовить начинку: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на плите на среднем огне. Добавьте яблоки. Перемешайте и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, около 3 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение.Отложите в сторону. Что касается остальной начинки на этом этапе, убедитесь, что вы не приготовили ее слишком заранее, потому что масло затвердеет и нам будет сложно намазать его по тесту. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в средней жаропрочной миске в микроволновой печи (или используйте плиту). Добавьте коричневый сахар, муку, корицу, соль и ванильный экстракт, пока не станет рассыпчатым и однородным. Добавьте яичный белок. Отложите в сторону.
6. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов.
7. Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, выдавите его, чтобы выпустить воздух.Смойте рабочую поверхность, руки и скалку. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 16 дюймов. Осторожно и медленно распределите сверху смесь начинки с корицей. (Тесто под ним довольно мягкое, и вы не хотите его рвать.) Выложите яблоки одним слоем. Присыпанными мукой руками, плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 16 дюймов. Если какие-либо части теста кажутся мягкими, когда вы его скручиваете, добавьте немного муки, как я делаю на видео выше. Положите бревно на шов. Сложите пополам, затем скрутите так, чтобы получилась цифра 8.Сожмите концы вместе. Используйте видеоурок и фотографии выше как наглядное пособие. Выложить в подготовленную форму для хлеба.
8. 2-й подъем: Накройте бабку алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться, пока он не станет пухлым и почти достигнет верхней части формы для хлеба, примерно 1–1,5 часа.
9. К концу времени подъема можно приготовить начинку из крошки: Смешайте коричневый сахар, муку и корицу. Добавьте холодное масло и с помощью кондитерской или вилки нарежьте масло в смеси коричневого сахара до образования крошек размером с горошину.Охладите до готовности.
10. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Поместите противень на нижнюю решетку духовки, чтобы собрать сок или крошки, которые могут капать / падать. (Со мной случилось всего один раз!)
11. Осторожно смажьте поверхность бабки последним оставшимся яичным белком. С помощью зубочистки проделайте 10-12 отверстий по всей поверхности хлеба. Это позволяет пару выходить изнутри буханки и слои не разделяются. Посыпать крошкой.
12. Выпекать: Выпекать 60-65 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Если аккуратно постучать по буханке, он должен казаться пустым. Если вы заметили, что верхний слой подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой. (Обычно я накрываю буханку алюминиевой фольгой примерно через 25 минут.) Выньте из духовки и дайте хлебу остыть на сковороде не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Для аккуратных ломтиков, как показано выше, я рекомендую полностью охладить перед нарезкой. Для нарезки лучше всего подходит зубчатый нож.
13. Плотно накройте оставшуюся бабку и храните при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Запеченная бабка прекрасно застывает. Остывшую буханку заверните в полиэтиленовую пленку, затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте завернутый хлеб на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем подогрейте по своему вкусу. Также можно заморозить тесто. Выдавив тесто на шаге 7, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжите с шага 7.
2. Ночные инструкции: Приготовьте тесто на шаге 3. Поместите в смазанную маслом миску (используйте антипригарный спрей для смазки). Плотно накройте и поместите в холодильник на 24 часа. Достаньте из холодильника и дайте тесту нагреться до комнатной температуры, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 3 часа. Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формовать хлеб накануне вечером, так как за ночь он слишком сильно вздувается.
3. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. Подойдут любые быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать замену активных сухих дрожжей 1: 1 без каких-либо изменений в рецепте. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
4. Яблоки: Используйте свой любимый сорт яблок. Я обычно использую Granny Smith, Fuji или Honeycrisp.

Ключевые слова: бабка, яблочно-коричный хлеб, дрожжевой хлеб, коричный бабка

Запеченные булочки с корицей и яблочным пирогом с начинкой из крошки

Яблочный пирог и мягкие липкие булочки — лучший осенний десерт, который вы когда-либо пробовали.

Это угощение — идеальный вариант булочки с корицей, который напомнит вам яблочный пирог, но в форме булочки с корицей.

Идея, которую легко приготовить для завтрака или закуски.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог булочки с корицей

Цветущие дрожжи в теплой воде и ванили. Оставьте на 5 минут.

Смешайте сухие ингредиенты со смесью дрожжей и воды и замесите тесто в течение 2 минут.

Дайте тесту остыть и увеличьте его вдвое в течение 1 часа.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник.

Выложите начинку для яблочного пирога на тесто, скатайте тесто вдоль и разрежьте на 2-дюймовые сегменты.

Смешайте яблоки, масло, коричневый сахар, овес и муку вилкой, чтобы получилась крошка, посыпьте булочки.

Выложить на противень и выпекать при 350 градусах 25 минут или до золотистого цвета.

Смешайте сахарную пудру и молоко, чтобы получилась глазурь, и полейте сверху или сбрызните карамельным соусом, как хотите.

На какой сковороде лучше всего запекать булочки с корицей?

Смазанная маслом форма для выпечки 9 × 9 дюймов или круглая форма для выпечки диаметром 9 дюймов.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ЯБЛОК:

Хотите распечатать этот рецепт яблочного пирога с булочками с корицей?

Состав

• 1 коробка смеси ванильного торта
• 6 чайных ложек растворимых дрожжей
• 5 ½ стакана муки
• 2 ½ стакана теплой воды
• ½ стакана начинки для яблочного пирога
• 1 яблоко, нарезанное кубиками
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ½ стакана овса
• дополнительно ½ стакана муки для начинки
• Для обледенения:
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока
• или вы можете заменить оба на карамельный соус

Инструкции

1. Цветущие дрожжи в теплой воде и ванили.Оставьте на 5 минут.
2. Смешайте сухие ингредиенты со смесью дрожжей и воды и замесите тесто в течение 2 минут.
3. Дайте тесту отдохнуть и увеличьте его вдвое в течение 1 часа.
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник.
5. Выложите начинку для яблочного пирога на тесто, скатайте тесто вдоль и разрежьте на 2-дюймовые сегменты.
6. Смешайте яблоки, сливочное масло, коричневый сахар, овес и муку вилкой, чтобы получилась крошка, и посыпьте булочки.
7. Выложить на противень и выпекать при 350 градусах 25 минут или до золотистого цвета.
8. Смешайте сахарную пудру и молоко, чтобы получилась глазурь, и полейте сверху или сбрызните карамельным соусом, как хотите.

Информация о питании:

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей с кленовой глазурью — потрясающие булочки для завтрака на выходных!

Я люблю булочки с корицей, как и другие люди, но с ними трудно справиться, когда я пытаюсь подать их на завтрак на выходных.Если я делаю дрожжевые булочки, я не могу обещать, что они будут готовы раньше обеденного перерыва, со всем этим поднятием. Вот здесь и пригодятся булочки с яблоком и корицей без дрожжей. Правильно — НЕТ ДРОЖЖЕЙ, Я СКАЗЫВАЮ ВАМ, и никакого подъема — не нужно !! Они определенно будут готовы к тому времени, когда их подадут на завтрак.

Как приготовить булочки с корицей и яблоком без дрожжей:

Обжарить нарезанные яблоки, посыпать сахаром корицы и слегка размягчить.

Наконечник с роликом:

Вот мой секрет при приготовлении выпечки, которую нужно раскатывать на циновке: я измеряю свою муку на циновке так, чтобы излишки просто выталкивались на циновку и их можно было использовать, чтобы посыпать циновку мукой для раскатывания.Мне нравится этот катящийся коврик для раскатки теста. Он большой, и его легко чистить.

Тесто смешано и готово к раскатке (поднимание не требуется!)

Далее: Обвалять, посыпать корицей и сахаром, а затем посыпать обжаренные яблоки.

Сверните его в стиле бревна.

Нарежьте кусочками толщиной в один дюйм.

Поместите эти ломтики в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов.

Выпекайте недолго — вы увидите, что рулоны расширяются и соединяются.Полить кленовой глазурью, пока булочки еще теплые.

Сидеть, смотреть и пускать слюни!

Затем вытащите одну из них и немедленно съешьте. Не думай об этом, просто ешь. Он теплый и липкий, и это очень хорошая копия дрожжевого булочки с корицей.

Глазурь, налитая на теплые булочки, проникает во все уголки и трещинки, делая булочки мягкими, сладкими и влажными. Осень скоро наступит, и я бы сказал, что эти яблочные булочки с корицей будут хорошим поводом для празднования.

Вот еще несколько рецептов яблочного завтрака, которые вы могли бы попробовать:

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Легкие и вкусные булочки с корицей без вставок!

Подробности рецепта

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, булочки с корицей, клен, без дрожжей

Порций: 12 булочек с корицей

калорий: 318 ккал

Ингредиенты

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 средних яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка гранулированного белого сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара

Коричневая сахарная начинка:

• 1 чашка коричневого сахара сахар
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень мягкое
• 3 чайные ложки молотой корицы

CINNAMON ROLL DOUGH:

• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/4 стакана молока
• 3 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1 большое яйцо

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры (просеянной для удаления комков)
• 3 столовые ложки сливочное масло топленое
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки молока (при необходимости больше)

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ ЯБЛОЧНУЮ НАЧИНУ:

• В средней неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне.Добавьте яблоки и сахар. Обжарить около 5 минут, пока яблоки не станут немного мягкими. Отложите, чтобы остыть.

ПРИГОТОВЬТЕ САХАРНУЮ НАПОЛНИТЕЛЬНУЮ НАПОЛНУЮ:

• В миску среднего размера добавьте ингредиенты начинки (коричневый сахар, масло и корицу) и перемешивайте, пока смесь не станет комковатой.

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА корицы:

• В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте венчиком яблочное пюре, молоко, масло и яйцо.Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам и деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния. Выньте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, при необходимости посыпав мукой, чтобы тесто не было липким. Раскатайте тесто в прямоугольник (примерно) 12×8 дюймов. Посыпьте тесто смесью корицы и сахара, затем охлажденными яблоками. Скатать тесто по-бревенчато. Нарежьте кусочки по 2,5 см и аккуратно выложите их в подготовленное блюдо, оставляя небольшое пространство между каждым рулетом. Выпекайте 20-25 минут или пока рулеты не станут золотисто-коричневого цвета.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калорийность: 318 ккал, углеводы: 53 г, белок: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 43 мг, натрий: 235 мг, калий: 207 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 35 г, витамин A: 370IU, витамин C: 1 мг, кальций: 83 мг, железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Яблочный пирог в старинном стиле | Cookstr.com

Старомодный яблочный пирог

Это изображение любезно предоставлено Кэтрин Барнард

Все любят домашний яблочный пирог, и это рецепт, на который можно положиться.Не слишком подслащенный, этот рецепт подчеркивает естественную сладость яблок. Яблоки Golden Delicious, Granny Smith и Honeycrisp прекрасно подходят для приготовления пирогов, и для получения более сложного и интересного аромата весело комбинировать разные сорта в одном пироге. Не забудьте сложить эти яблоки высоко; в духовке они сильно сгорят.

Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерное, Без лактозы, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Веганский, Вегетарианский

Вкус и текстура Фруктовый, насыщенный, сладкий

Состав

• 5 средних яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• ½ стакана золотого изюма (по желанию)
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка порошка аррорута
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 двойная корочка для невыпеченного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. В большой миске смешайте яблоки, изюм, корицу и порошок аррорута, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Добавьте кленовый сироп, лимонный сок и ваниль и хорошо перемешайте.

3. Приготовьте 9-дюймовую тарелку для пирога с нижней корочкой (см. Раздел «Инструкции»). Выпекайте нижнюю корочку пирога в течение 15 минут, в идеале на предварительно разогретом камне для пиццы.

4. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

5. Выложите яблочную начинку на запеченную нижнюю корочку. Раскатайте оставшееся тесто для пирога, поместите его поверх начинки и придавите край нижней корочки (см. Раздел «Инструкции»). Сделайте четыре небольших разреза в центре верхней части пирога, чтобы обеспечить выход пара.

6. Выпекать на нижней решетке духовки, около 50 минут, пока яблоки и соки не начнут пузыриться и не начнут затвердевать.Корочка должна быть золотисто-коричневого цвета. Проверьте пирог на полпути; если он слишком быстро подрумянивается, накройте его фольгой. Слегка остудите перед подачей на стол.

2009 Дженнифер Кацингер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Греческое яблочное тесто и Христопсомос (Артос) для BBA

Воскресенье было днем ​​рождения нашего дорогого друга Пита.Ну, Пит просто грек. Мы познакомились с ним и его замечательной семьей около 20 лет назад, вскоре после того, как они переехали сюда из Афин. Они действительно одни из самых приятных людей, которых я когда-либо встречал, или, как говорит мой муж, «Пит — хорошие люди». Да, это намеренно грамматически неверно. 😉

Сначала яблоки:

Милопита — Греческое яблочное тесто

В первый раз (да, я сделал это дважды) я сделал это, я использовал обычную тарелку для пирога. Слава богу, я привык ставить сковороды на противень, и я спас себя от чистки духовки. Тесто запеклось, и ему просто не хватило места на сковороде, поэтому оно постоянно пузырилось на противне.Несмотря на то, что он все еще был великолепен на вкус, он определенно не был достаточно презентабельным для дня рождения Пита. Так что я оставил этот для нас (моя дочь почти отшлифовала его сама с субботы по воскресенье) и приступил к изготовлению второй, на этот раз пружинной формы 9 дюймов. Технически этот рецепт требует тарелки для пирога, и я спросил Сэма, что он использовал. Он использовал 9 ″ ГЛУБОКУЮ тарелку для пирога, так что обязательно используйте глубокую тарелку, если попробуете это.

Примечание: из этого десерта выпекается восхитительный и красивый торт, он чудесно подогревается и подается с ванильным мороженым.:)

Milopita: Греческое яблочное тесто

Это единственное фото нарезанного торта, которое у меня есть:

Да, и просто для удовольствия, вот провальная фотография, которую проглотила моя дочь 🙂

Греческое яблочное тесто и Христопсомос (Артос) для BBA

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их на шестнадцатые доли и отложите в миске с водой с добавлением лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.(На самом деле я режу свои еще тоньше, так как мои яблоки были немного крупнее)

• Просейте муку с солью (и при необходимости с разрыхлителем).

• С помощью миксера взбейте сливки из ½ стакана сливочного масла и 1 стакана белого сахара до однородной массы.

• При непрерывном перемешивании по одному добавляйте яичные желтки, чередуя их со столовой ложкой муки между желтками, чтобы получить однородную кремообразную консистенцию.

• Постепенно добавляйте остальную муку, поочередно добавляя молоко.Затем добавьте экстракт ванили и цедру лимона и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

• В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков, а затем с помощью лопатки осторожно добавьте их в жидкое тесто.

• Смажьте маслом стороны формы для выпечки пирогов и влейте готовое тесто.

• Разложите ломтики яблока перпендикулярно поверх теста по кругу, чтобы сформировать внешнее кольцо из ломтиков яблока. Заполните центр кольца оставшимися ломтиками.

• Растопите оставшиеся ¼ стакана сливочного масла и стакана коричневого сахара, смешайте с корицей и полейте смесью ломтики яблока круговыми движениями, стараясь равномерно распределить ее длинной струей.

• Поместите форму для выпечки в духовку, предварительно нагретую до 350 ° F, и запекайте примерно 60 минут (у меня было 50-55). Дайте Milopita остыть как минимум пару часов перед подачей на стол.

Далее, BBA Challenge: Artos.Артос — это праздничный греческий хлеб, вариант, который я выбрал, традиционно подают на Рождество. Вкус и добавки — вот что привлекло меня в этом восхитительном сладком хлебе. Это был такой большой успех в доме Пита, что он настоял на том, чтобы я оставила его ему, ему это очень понравилось. Кикер? В течение многих-многих лет Пит и его семья владели пекарней, так что лучший комплимент я мог бы получить? Ну, а как насчет этого — >> Теща его невестки была там с визитом из Греции. Она не говорила ни слова по-английски, поэтому ее дочь перевела для меня.Она продолжала поворачивать хлебную тарелку и указывать на разные области, спрашивая, что в ней было, как была приготовлена ​​глазурь, а затем попросила рецепт. Как я могу быть счастливее? Раньше она пекла аналогичный хлеб (Артос), но ей понравился этот вариант, и она хочет попробовать его сама. 🙂 Успех!

Во-первых, этот хлеб требует использования пула. Пулиш — это, по сути, закваска для хлеба, состоящая из воды, муки и дрожжей, которую затем оставляют в холодильнике на ночь.У меня было несколько ошибок с этим рецептом, и я был обеспокоен тем, что он вообще сработает.

В число моих грубых ошибок вошли:

— забыли подогреть молоко, в результате получилось холодное тесто

— забыл добавить изюм, крейсины и грецкие орехи, когда я должен был

— забываем разделить тесто для украшения сверху

В целом все прошло хорошо. Я убежден, что аромат на моей кухне вчера утром — это то, чем должны пахнуть Небеса.Золотого изюма мне не хватило, поэтому я добавила пару нарезанных черносливов с апельсиновой эссенцией. Боюсь, что у меня была только одна фотография нарезанного хлеба, потому что я думала, что принесу его домой. Пит сказал, что нет, это должно остаться. 🙂

Муженек хочет, чтобы я сделал еще одну, только на этот раз я думаю, что сделаю для нас плетеную версию. НЯМ!

Сначала отмерьте чашку пулиша и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа, затем добавьте его вместе с мукой, солью, дрожжами, корицей, мускатным орехом, душистым перцем, гвоздикой, экстрактом апельсина, яйцами, медом, маслом и подогретым молоком. .Хотя, я ошибся и использовал холодную смесь, все равно все получилось!

Добавьте изюм, клюкву и орехи за последние две минуты замешивания. Дайте ему подняться в промасленной миске на 90 минут или пока он не увеличится вдвое. Опять же, еще одна грубая ошибка, которую я понял после того, как положил его на противень, чтобы отдохнуть, что примерно на полтора часа позже, чем я должен был.Добавил их, ругаясь несколько раз, бормоча себе под нос, что мне нужно еще кофе.

Затем вам нужно разделить тесто на две части, 1/3 и 2/3. Положите 1/3 кусочка в полиэтиленовый пакет в холодильник, чтобы он остыл. Сформируйте оставшиеся 2/3 шарика, который представляет собой плотный шар, зажимая концы под ним, чтобы тесто запеклось в шарик и не растекалось. Затем поместите его на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 60-90 минут. Когда тесто будет готово к выпечке, вы вынимаете охлажденное тесто из холодильника и разделяете на две части.Сверните в 10-дюймовые веревки и накрестите верхнюю часть шарика из теста. Обрежьте концы веревок и сверните их калачиком.

С Днем Рождения, Пит!

————————————

НОВИНКА! Не забудьте подписаться на мою рассылку «Гурман в мастерской», чтобы получать новости и советы от Amanda’s Cookin ’и Crafts by Amanda! Посетите https: // amandascookin.ru / p / subscribe-to-newsletter.html

Аманда Формаро

Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

Пончики с яблочным пирогом — Good Things Baking Co

Добавьте яйца и топленое масло и перемешайте. Пока миксер работает на средне-низком уровне, добавьте муку и соль до полного смешивания, примерно пять минут. Выключите миксер и дайте ему постоять 10 минут.

После того, как тесто остынет, переложите тесто в чистую, смазанную маслом миску и переверните, чтобы все тесто покрылось маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник как минимум на два часа или до 1 дня.

Чтобы приготовить пончики, достаньте тесто из холодильника и переверните его на посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки раскатайте его до толщины примерно 1 / 3-1 / 2 дюйма, затем с помощью большого круглого ножа (примерно 3-4 дюйма, мне нравится использовать крышку от банки с широким горлом) нарежьте как как можно больше пончиков. Используя небольшой нож (около 1 дюйма), вырежьте отверстие в центре каждого пончика. Выложите их на противни, выстланные пергаментом, оставив между ними примерно 2,5 сантиметра. Повторите раскатку и нарезку краев теста, пока не израсходуете все.

Осторожно оберните полиэтиленовую пленку поверх пончиков и дайте им подняться в течение 1-2 часов или пока они не станут надутыми и мягкими при прикосновении. Если в вашем доме холодно, включите духовку примерно на 2 минуты, а затем выключите ее, чтобы она немного согрелась. Поместите противни с пончиками в духовку.

В средней сковороде с толстым дном нагрейте не менее 2 дюймов масла до 350 °. Осторожно бросьте 2 или 3 пончика и жарьте около 2 минут с каждой стороны или пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.Снимите масло с решетки для охлаждения и повторите с остальными пончиками и отверстиями для пончиков, удерживая масло около 350 °.

Для приготовления начинки: Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками толщиной примерно от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма. Смешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал в небольшой миске.

В кастрюле растопите масло до образования пузырьков, затем добавьте смесь коричневого сахара и яблочного уксуса. Убавьте огонь до среднего и добавьте яблоки в соус.Продолжайте варить и помешивать, пока яблоки не станут мягкими и мягкими, около 5-8 минут. Добавьте экстракт ванили и дайте ему остыть.

Рецепт яблочных оладий (+ видео)

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

* Этот пост предоставлен вам Rhodes Bake-N-Serv.Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Dessert Now Dinner Later.

Apple Fritters — легкий и вкусный дрожжевой пончик с кусочками яблок, молотой корицей и сладкой глазурью.

Когда я учился в колледже, изучая кулинарное искусство, я проходил практику в местной пекарне продуктового магазина. Одна из моих работ заключалась в том, чтобы замораживать пончики ранним утром перед открытием магазина.

Яблочные оладьи, наверное, были моим наименее любимым пончиком в то время.Они использовали все обрезки других вырезанных пончиков и просто положили их в миксер с начинкой для яблочного пирога и корицей. Я всегда смотрела на яблочные оладьи как на «остатки» пончиков, но, тем не менее, они пользовались популярностью, и мой муж их любит!

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНЫХ ФРИТТЕРОВ

В этом рецепте яблочных оладий используется предварительно замороженное тесто Родса (размороженное), потому что дрожжевое тесто, которое мне не нужно готовить с нуля, всегда выигрыш! Добавьте начинку для яблочного пирога и корицу, чтобы получился простой домашний пончик.

Эти яблочные оладьи очень похожи на обезьяний хлеб, который жарят вместе. Вам нужны куски теста, кусочки фруктов и корица для аромата. Смешайте все это вручную или миксером. (Мне нравится мой миксер Bosch Universal Plus!)

(Совет: вычерпайте яблоки из начинки для пирога, добавив как можно меньше соуса. Это может испачкаться! При необходимости используйте больше муки.)

Разделите тесто на части примерно по 3 унции. Выложите на посыпанный мукой противень и разгладьте рукой.Дать тесту постоять / подняться в течение 1 часа. Нагрейте масло примерно до 350-375 градусов по Фаренгейту.

Зачерпните тесто присыпанной мукой лопаткой и осторожно переверните яблочные оладьи в горячее масло. Готовьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите и поместите на решетку для охлаждения, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы уловить излишки масла.

Смешайте глазурь в посуде размером 13 × 9 дюймов. Глазируйте пончики, пока они еще немного теплые. Положите пончик в глазурь и переверните.Выложите глазурь на яблочные оладьи по мере необходимости, чтобы покрыть всю поверхность. Поместите пончик обратно на решетку для охлаждения и дайте глазури застыть.

Моей семье очень понравились эти осенние яблочные оладьи, и их так легко приготовить дома!

Состав

Пончики:

• 24 белых булочки Rhodes *, размороженные
• Банка 21 унция (дополнительные фрукты) начинка для яблочного пирога
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 стакан (+/-) универсальной муки
• масло (рапсовое / растительное) для жарки

Глазурь:

• 6 стаканов сахарной пудры
• 3/4 стакана молока, воды или яблочного сока
• 1 1/2 чайной ложки кленового экстракта, по желанию

Инструкции

1. Оттепель * раскатывается на слегка смазанном маслом противне, покрытом пластиковой пленкой с распылителем, в течение примерно 2–3 часов (или в холодильнике на ночь), пока он не оттает, но с трудом поднимется.
2. Разрежьте каждый рулон на 6 частей. Вынуть яблоки из консервированной начинки для пирогов и нарезать кусочками. (Старайтесь не добавлять слишком много соуса, потому что он станет липким.)
3. Смешайте нарезанные булочки, яблоки и корицу. Замесите все вместе вручную или с помощью настольного миксера, добавляя муку по мере необходимости, пока она не соберется вместе. (Выглядит как обезьяний хлеб.)
4. Раскатайте тесто плоским диском на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на 16 частей (примерно по 3 унции каждый). Посыпьте мукой два больших противня.Поместите 8 пончиков на каждый противень, сформируйте каждый пончик в шар и слегка разгладьте рукой. Накройте оладьи пластиковой пленкой с распылителем и дайте постоять / подняться в течение одного часа.
5. Нагрейте масло в большой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно зачерпните тесто присыпанной мукой лопаткой и осторожно переверните яблочные оладьи в горячее масло. (Можно готовить несколько одновременно, но не переполняйте пончики.) Готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите и поместите на решетку для охлаждения, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы уловить излишки масла.
6. Смешайте ингредиенты для глазури в посуде размером 13×9 дюймов. Глазируйте пончики, пока они еще немного теплые. Положите пончик в глазурь и переверните. Выложите глазурь на яблочные оладьи по мере необходимости, чтобы покрыть всю поверхность. Поместите пончик обратно на решетку для охлаждения и дайте глазури застыть. Храните оставшиеся пончики в герметичном контейнере.

Банкноты

* Если вам нравится тесто из большого количества яблок, используйте 18 рулетов вместо 24.

* Чтобы использовать СВЕЖИЕ ЯБЛОКИ, приготовьте карамелизованные яблоки по этому рецепту яблочного хлеба с обезьянами.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте: