Паштет печеночный домашний рецепт говяжий: Паштет из говяжьей печени (диетический), пошаговый рецепт на 1600 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Печеночный паштет из говяжьей печени в домашних условиях быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления нежного паштета из говяжьей печени: варианты паштета со сливочным маслом, грибами, сыром

Вариант 1: Печеночный паштет из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото

Вкусный и сытный завтрак – залог хорошего дня для всей семьи. Предложите семье утром тосты с печеночным паштетом и с чашечкой кофе или чая. Поверьте, такое начало дня будет воспринято на ура.

Универсальная закуска – паштет, готовиться не только из субпродуктов. Можно приготовить его из мяса курицы, свинины, говядины, рыбы. Не забывайте о грибных и овощных паштетах. Сегодня предлагаем вам приготовить печеночный паштет из говяжьей печени с добавлением яблок. Кто пробовал такое сочетание, поймут, что паштет получается неимоверно нежным. Кто же еще не пробовал такое сочетание, не бойтесь экспериментировать. Результат вам понравится. За работу!

Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 5

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 г
  • Яблоки – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сливки 20% – 100
  • Соль — 0,5 ч. л. или больше
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления печеночного паштета в домашних условиях

Печень промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем. Удалите (вырежьте) все пленочки. Нарежьте печень на небольшие кусочки. Масло разделите на три части. Одну растопите на сковороде и выложите печень.
Вторую часть масла порежьте небольшими кусочками и отправьте в морозилку. К нему вы вернемся позже.

Обжариваем печень 5-10 минут на среднем огне. Тем временем нарежем лук и яблоки, предварительно очистив их от кожуры и семян.

На отдельной сковороде растопите третью часть масла и обжарьте на нем лук и яблоки. Когда яблоки станут мягкими, можно снимать сковороду с огня.

Выкладываем все продукты в миску или в чашу блендера.

Добавляем сливки и специи по вкусу. Как минимум это соль и черный молотый перец. Но можно не ограничиваться этим набором пряностей.

Пюрируем продукты до однородного состояния. Чтобы паштет быстрее застыл, достаем из морозилки наш кусочек масла и добавляем его кусочками в паштет. На этом этапе можно не остановится, а сделать паштете еще нежнее. Перетрите его через мелкое сито. Тогда он станет гладким как шелк, а структура без единого комочка. Но и без перетирания, паштете очень и очень вкусный.

Переложите паштет в банку или другую емкость для хранения и дайте полностью застыть в холодильнике.

Если приготовить паштете с вечера, утром вы насладитесь вкусными бутербродами. Добавьте к ним свежих помидоров или огурцов. Приятного аппетита.

Паштет печеночный домашний из говяжьей печени рецепт

Любимое многими лакомство – паштет из печенки – легко приготовить в домашних условиях, следуя многочисленным рецептам. Важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы они были свежими. Только так готовое блюдо приобретет насыщенный вкус, не будет горчить и прекрасно подойдет для изготовления бутербродов или легких перекусов.

Как приготовить печеночный паштет в домашних условиях

Секретов того, как приготовить паштет из печени, немало, они пригодятся каждой хозяйке. Основным нюансом станет подбор ингредиентов – говяжья печень для блюда может быть замороженной или свежей. Если она была предварительно заморожена, то выбирать стоит орган с тонкой ледяной корочкой без наплывов и оранжевых пятен. При покупке свежего субпродукта стоит обратить внимание на цвет – качественная печень яркого свекольного цвета, а если ее проткнуть ножом, пойдет алая кровь.

Выбирать следует говяжью печенку без крупных кровеносных сосудов, сгустков, зеленых пятен и кислого запаха. Все эти условия указывают на низкое качество продукта, что отрицательно скажется на вкусе блюда. К печенке можно прибавлять множество составляющих: грибы, зелень, паприку, орехи, фисташки, оливки, специи и приправы. Можно фантазировать и добавлять необычные составные части, чтобы получился пикантный фарш, превосходно выглядящий на фото.

Некоторые секреты того, как сделать печеночный паштет особенно вкусным и как приготовить печень говяжью правильно и быстро:

  • перед готовкой стоит обдать говяжью печень кипятком и очищать от пленки одним резким движением, помогая себе кончиком ножа и пальцами;
  • если печень горчит, то можно замочить ее в холодном молоке, соленой или содовой воде;
  • для придания сочности блюду можно добавить к нему молоко, сливки, жир, шкварки или шпик;
  • для придания консистенции большей однородности стоит пропустить ингредиенты через мясорубку или блендер не 1, а 2-3 раза.

Рецепт паштета из печени говядины

Любая хозяйка может изобрести свой собственный рецепт приготовления паштета из говяжьей печени, опираясь на традиционную технологию изготовления с добавкой новых ингредиентов. Готовить вкусное блюдо можно с использованием духовки, мультиварки, закатывать по банкам или есть свежеприготовленным. Для ценителей стройной фигуры есть вариант приготовления диетического блюда, а для тех, кому нельзя жареного и запеченного есть вареный вариант.

Паштет запеченный

Особой нежностью и насыщенным вкусом отличается классический паштет запеченный в духовке. Приготовленный с использованием духового шкафа продукт отлично подойдет для создания бутербродов на завтрак или ланч. Благодаря легкому запеканию масса хорошо смягчается и отлично выглядит на фото, придавая бутербродам особенно аппетитный вид. Разберитесь, как приготовить это блюдо.

  • говяжья печень – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сало – 50 г;
  • сливочное масло – ¼ пачки;
  • яйцо – 2 шт.
  1. Печенку промыть, просушить, нарезать кусочками. Лук с морковью нашинковать, яйца сварить вкрутую. Разогреть духовку.
  2. В форму заложить все ингредиенты с салом, закрыть крышкой, запекать в духовке час при температуре 185 градусов.
  3. Добавить соль с перцем, сливочное масло, размешать до однородной текстуры.
  4. Намазать на бутерброды, подавать с зеленью.

Домашний

Особо аппетитным и вкусным считается домашний паштет из говяжьей печени, который легко и быстро приготовить за полчаса, а порой и меньше. Секрет тонкой текстуры – двойное измельчение при помощи блендера или мясорубки. Так получается особенно нежная тающая консистенция без крупинок и жестких участков. За счет добавления моркови паштет приобретает приятный цвет.

  • печенка – полкило;
  • сало – 100 г;
  • сливочное масло – половина пачки;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 1,5 столовых ложки.
  1. Луковицу с морковью измельчить, обжаривать со шпиком до полуготовности.
  2. Ломтики печени прибавить к луково-морковной смеси, поперчить, посолить, пожарить до готовности.
  3. Дважды пропустить смесь через мясорубку с частой решеткой, или можно перемолоть блендером, прилить молоко и сливочное масло, вновь перемешать.
  4. Охладить, подавать с хлебом.

В мультиварке

Чрезвычайно сочным и нежным получится паштет из печени в мультиварке. В закрытой чаше прибора субпродукт пропитается всеми соками и ароматами специй. Готовить с использованием мультиварки проще и быстрее, чем запечь в духовке, поэтому многие хозяйки используют технику для создания простого перекуса при отсутствии свободного времени. Особую пикантность рецепту придает чеснок.

  • говяжья печенка – полкило;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сливочное масло – ½ пачки.
  1. Печень промыть, почистить от пленки, замочить на пару часов в молоке. Порезать кусочками, смешать в чаше мультиварки с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Туда же выдавить чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
  2. Помешать, закрыть, выставить режим тушения на час.
  3. Охладить, взбить в блендере со сливочным маслом. Если паштет получится слишком густым – разбавить молоком, сливками или бульоном.
  4. Переложить в форму, остудить.

Из вареной говяжьей печени

Помимо намазывания на бутерброды паштет из вареной говяжьей печени можно использовать в качестве начинки для фаршированных яиц. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, будет смотреться аппетитно и изысканно. Калорийность закуски невысокая за счет предварительного отваривания субпродукта. Добавляя к паштету разные специи, можно добиться привлекательного вкуса и аромата.

  • печенка – 0,6 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сливочное масло – пачка.
  1. Печень промыть, порезать пластами. Залить холодной водой, вымочить 13 минут, пару раз сменив воду – это избавит продукт от горчинки.
  2. Морковь отварить, лук нашинковать, пассеровать с 50 г масла на сковороде, пока не станет золотистым.
  3. Печень промыть, добавить в кастрюлю к варящейся моркови без соли, чтобы не получить твердое мясо. Варить 13 минут со снятием пены. Готовность определить по прокалыванию ножом – если выступает не кровь, а сок прозрачного цвета, выключить огонь.
  4. Остудить печенку и морковь прямо внутри бульона, после перебрать кусочки, удалив протоки и пленку.
  5. Все ингредиенты попустить через мясорубку дважды, посолить, поперчить. Вместо мясорубки можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Диетический паштет

Для тех, кто следит за фигурой, подойдет диетический паштет, сделанный на печеночной основе. Сниженная калорийность достигается за счет минимального количества использованного сливочного масла, отсутствия жарки и запекания. Приготовить блюдо можно даже без соли, используя смесь специй и приправ. Подавать лакомство можно самостоятельно или на хлебе, изготовленном из цельнозерновой муки.

  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 чайные ложки;
  • сливочное масло – 10 г;
  • мускатный орех – ½ ч.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • укроп – пучок;
  • печенка – 1 кг.
  1. Печень почистить от пленки, порезать кусочками, сварить до готовности в течение 23 минут в воде с добавлением 1 луковицы и 1 лаврового листа.
  2. Остаток лука нашинковать, потушить с ложкой оливкового масла и некоторым количеством бульона от варившегося субпродукта.
  3. Приготовить морковь на пару, измельчить 2 лавровых листа в кофемолке.
  4. Смешать все ингредиенты, кроме масла, в блендере до пастообразного состояния. В процессе прилить оливковое масло и сливочное. При получении густой текстуры разбавить бульоном.

На зиму

Оригинальным по вкусу блюдом можно побаловаться в холодное время года. Закатывается паштет из печени на зиму в банки, так его удобно хранить и открывать. Блюдо получается в меру густым, так что его можно мазать на хлеб, тосты или употреблять самостоятельно с овощами или гарниром. До приготовления потребуется стерилизация банок, крышек, только так закатка простоит всю зиму и не испортится.

  • печенка – 1 кг;
  • сливочное масло – половина пачки;
  • лук – 2 шт.;
  • смесь черного, душистого перца и мускатного ореха – 0,5 г;
  • молотая гвоздика, корица – на кончике ножа.
  1. Печень порезать ломтиками, замочить на 2,5 часа в холодной воде, слить воду, просушить.
  2. Обжарить продукт на маргарине или сале, туда же всыпать нашинкованный кольцами лук.
  3. После обжарки прокрутить состав через мясорубку, смешать со специями, еще раз прокрутить, прибавить сливочное масло, посолить, в третий раз провернуть для нежности и полной однородности текстуры.
  4. Выложить в банки до высоты на 3 см ниже ободка, накрыть крышками, стерилизовать 2 часа в кипятке.
  5. Закатать, остудить, заложить на хранение.

С маслом

Нежной консистенцией, тающей во рту, обладает паштет печеночный со сливочным маслом. В таком виде субпродукт могут употреблять даже те, кто на дух не переносит жареный или запеченный его вид. За счет добавления натурального масла консистенция получается в меру эластичной, отлично подходит для совместного использования с тостами. Хорошо смотрится на фото бутербродная композиция с перьями зеленого лука.

  • печень говядины – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – ¾ пачки;
  • молоко – ¾ стакана;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец, зеленый лук.
  1. Печенку промыть, очистить от пленки, порезать брусочками. Морковь мелко потереть, лук нашинковать. Обжарить эти 3 составляющих на масле 5 минут при сильном огне, залить молоко, приправить солью и перцем, тушить 17 минут под крышкой.
  2. Остудить, взбить блендером с 50 г растопленного сливочного масла, взбить повторно.
  3. Выложить в формы, растопить остаток масла, полить паштет, украсить зеленым луком.
  4. После охлаждения в холодильнике в течение 3,5 часов подавать с гренками и гранатовым соусом.

Нежный печеночный паштет – секреты приготовления

Изготовить аппетитный нежный паштет из говяжьей печени будет легко любой хозяйке, если она применит следующие хитрости:

  • Получить мягкую рассыпчатую пастообразную консистенцию блюда можно после предварительного промывания печенки и вымачивания ее в молоке.
  • Для получения изысканного вкуса входящие в состав овощи лучше пассеровать на оливковом или сливочном масле.
  • Придать острый вкус блюду поможет добавление специй: карри, красного перца, чили.
  • Усилить необычность вкуса может добавление перепелиных яиц, кашицы тыквы, чеснока, корня петрушки, пастернака, сыра, зелени, грибов.
  • Готовить блюдо допускается в сковороде, мультиварке, можно запечь в духовке или делать его на жаровне.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Паштет из говяжьей печени один из самых вкусных и самых полезных, потому что отлично поднимает гемоглобин. Подробней о паштете из говяжьей печени .

Рецепты закусок → Паштеты → Паштет из говяжьей печени

Каждый по-своему представляет воскресное утро, для меня это запах только что испеченного хлеба с ароматным телячьим паштетом.

Полезное блюдо для всей семьи – паштет из говяжьей печени. И яйца можно нафаршировать и бутерброд на завтрак сделать. Рекомендуем.

В домашних условиях печеночный паштет приготовить очень просто, да и рецептов паштетов существует множество. А я хочу поделиться своим.

Очень вкусный печеночный паштет с добавлением молока! Хоть я и не поклонник паштетов, но этот обязательно буду готовить еще!

Подаете ли вы паштет из говяжьей печени как закуску в виде рулета или используете для бутербродов, в любом случае – это очень вкусно!

Паштет из печени – очень вкусная закуска, которую так просто приготовить. Данный рецепт печеночного паштета – из говяжьей печени.

Паштет печеночный, приготовленный дома – просто и вкусно!

Это мой любимый рецепт паштета из печени. Паштет можно делать из свиной или говяжьей печени – получается одинаково вкусно! У меня была свиная.

Рецепт очень вкусной закуски – паштет из жареной печени с салом и луком. Такой печеночный паштет идеально подойдет для фуршета или пикника, а также в качестве быстрого завтрака или перекуса.

Люблю паштет из говяжьей печени. И вкусно и полезно. И на хлеб можно намазать и яйца нафаршировать.

Простой рецепт очень вкусной и экономной закуски – домашнего печеночного паштета.

Печень приготовить просто. Порекомендую паштет из печени и овощей, запеченных вместе в духовке. Недорого, вкусно, полезно.

Паштет из печени получается очень сочным, нежным и вкусным, как суфле.

Домашний паштет – это домашний паштет. Тут уж уверен в том, из чего этот паштет сделан, чего нельзя сказать о покупном. Так что, паштет очень рекомендуем именно домашний. Как приготовить домашний паштет, описано в этом рецепте.

Этот рецепт паштета из печени я считаю самым удачным, ведь паштет получается нежным и с оригинальным вкусом и ароматом. Благодаря добавлению кориандра, сухого белого вина и сливок вкус печёночного паштета раскрывается с новой стороны, и традиционная и скучная закуска превращается в праздничное интересное блюдо.

Невероятно вкусный паштет из говяжьей печени, с грушами, станет главным блюдом не только в будни, но и на праздничном столе. Готовится блюдо недолго и не требует к себе повышенного внимания, но зато его можно подать и как самостоятельную закуску, и как мясное блюдо к любому гарниру!

К новогодним праздникам хочется приготовить что-то вкусное и нарядное. Таким праздничным блюдом может стать печеночный паштет, оформленный в виде новогодних елочек. Делать блюдо легко, оно не требует особых затрат, а результат обязательно порадует любителей печенки.

Рулет из печеночного паштета и сливочного масла.

Рецепт паштета из печени говяжьей и куриной, с шампиньонами и колбасой. Готовить печеночный паштет будем в духовке.

← Предыдущая | Следующая →

Паштет из говяжьей печени несложно приготовить, он очень полезен и может храниться в холодильнике, что очень удобно. Если вы не знаете, с чем сделать бутерброды или вам нужна какая-то вкусная холодная мясная закуска, приготовьте паштет из говяжьей печени. Рецепт паштета из говяжьей печени потребует от вас наличия сливочного масла, лука, моркови, специй, ну и конечно говяжьей печени. Говяжью печень надо отварить или обжарить, потом взбить блендером с пассерованными луком и морковкой, в конце добавить в говяжий паштет масло и специи. Часто печеночный паштет из говяжьей печени подают с зёрнами граната или даже покрывают гранатовым желе.

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Заливной паштет 5.0 8

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску – заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее

Паштет из говяжьей печени 3.5 4

Поверьте: попробовав домашний паштет, например, из говяжьей печени по моему рецепту, вы сами убедитесь, что это не только вкусное и незатратное, но и еще вполне себе праздничное блюдо. . далее

Паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой 5.0 1

Юлия Высоцкая рекомендует подавать этот паштет из куриной печени на гренках со сливочным маслом и бокалом сладкого вина. Если вы хотите добиться более нежной консистенции, протрите его через сито. . далее

Паштет из говяжьей печени классический 2.5

Еще не так давно паштет был элитным продуктом, а готовили его только опытные кулинары. Сегодня же его может приготовить даже начинающий повар в домашних условиях. Смотрите, как это сделать. . далее

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. . далее

Домашний печеночный паштет 3.7

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. . далее

Печеночный паштет с яйцами 5.0

Паштет из говяжьей печени и овощей не только вкусный, но и полезный. Подадим паштет в виде рулета с перепелиными яйцами в средине. Такую закуску готовить легко, а подать можно к праздничному столу. . далее

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.4

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. . далее

Печеночный паштет из говяжьей печени в мультиварке 4.0

Попробуйте домашний печеночный паштет из говяжьей печени, приготовленный в мультиварке, и получите истинное наслаждение. Вкусный паштет + кусочек свежего хлеба = хорошее настроение на целый день! . далее

Домашний паштет 5.0

Рецептов приготовления домашнего паштета очень много. Приготовить его вы сможете за один час. Печень возьмите любую, но если у вас мало времени – возьмите куриную. . далее

Печеночный паштет в мультиварке 4.7

Приготовить печеночный паштет в мультиварке в домашних условиях многим может показаться сложным, но это не так. Такое блюдо станет отличной закуской к обеденному и праздничному столу. . далее

Печеночный паштет (говяжий)

Натуральный, аппетитный, нежнейший паштет – отличная идея для завтрака, закуски в ежедневном и даже праздничном меню. Пошаговый рецепт с детальным описанием процесса как раз перед вами. Запоминайте! . далее

Печеночный паштет в домашних условиях 4.3

Если вы еще не знате, как приготовить печеночный паштет в домашних условиях, я вам расскажу! Вкусное и очень простое в готовке блюдо не зря так любят в наших семьях, паштет получается очень нежным! . далее

Печеночный паштет 4.6

Паштеты – уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! . далее

Паштет из говяжьей печени диетический 5.0

Легкий диетический паштет – полезное и вкусное блюдо, которое не так уж и сложно приготовить дома. Бутерброды на завтрак или ужин, на праздничный стол или на пикник – печеночный паштет уместен везде! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

В идеале для паштета лучше взять кусок свежей говяжьей печени. И это не один нюанс, который предстоит учитывать перед тем, как приготовить паштет из говяжьей печени, чтобы он был вкусным и нежным. Многие хозяйки добавляют грудинку перед тем, как перекрутить на мясорубке ( или в блендере) говяжью печень и отправить паштет запекаться в духовке. Если вам предстоит готовить намазки на бутерброд или закуски к столу, то простой рецепт говяжьего паштета, который вы найдете в подборке нашего сайта, поможет вам сделать это быстро и вкусно. Невозможно представить приготовление домашнего паштета из говяжьей печени без дополнительных компонентов: сливочного масла, различных специй, моркови. Паштет можно поджарить или отварить, запечь в духовке или потушить в сливках. Все это сделает его вкус более ярким.

Паштет из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото

Быстрый рецепт печеного паштета всегда выручит, когда нужно сытно накормить семью, но нет времени долго стоять у плиты. Попробуйте приготовить этот паштет из говяжьей печени с молоком — его можно намазывать на подсушенные тосты, готовить канапе и фаршированные закуски к праздничному столу, а также использовать как начинку для блинов.

За счет добавления молока говяжий печеночный паштет непременно получится нежным по консистенции и очень вкусным.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Говяжья печень (охлажденная): 500 г
  • Молоко (жирность 2.5%): 250 мл
  • Лук крупный: 2 шт.
  • Морковь крупная: 1 шт.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Черный молотый перец: 2-3 щепотки
  • Молотый мускатный орех: на кончике ножа
  • Растительное масло: 3 ст. л.
  • Сливочное масло: 70 г

Инструкция приготовления

  1. Говяжью печень ополосните водой, зачистите от верхней белесой пленки и жилок. Подсушите, затем нарежьте на небольшие кусочки — размером не более 2 см (чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится).

  2. Пару крупных луковиц очистите и нарежьте кубиком (можно крупно). Разогрейте в сковороде растительное масло (обязательно рафинированное, без запаха), обжарьте лук, пока он не размягчится и не станет прозрачным.

  3. Очищенную морковь измельчите на терке с крупной решеткой. Соедините с луковой зажаркой и продолжайте обжаривать до легкого золотистого цвета.

  4. Когда овощи будут полностью готовы, отправьте в сковороду говяжью печень. Увеличьте огонь до максимального. Продолжайте обжаривать все вместе на сильном огне, пока кусочки печенки не побелеют со всех сторон — это займет примерно 2-3 минуты. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Посолите и поперчите.

  5. Залейте содержимое сковороды молоком, добавьте немного мускатного ореха. Дождитесь кипения, после чего уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

  6. Дайте печенке с овощами остыть, но не полностью.

  7. Затем измельчите в блендере небольшими порциями, постепенно подливая молоко из сковороды. Когда смесь станет пастообразной, введите размягченное сливочное масло и еще раз взбейте. Посолите и поперчите при необходимости.

  8. Переложите паштет из говяжьей печени в чистую тару, пригодную для хранения. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час.

Подавать печеночный паштет нужно охлажденным. Можно сразу сделать бутерброды или же выложить массу на тарелку, украсив свежей зеленью, а дополнительно подать тосты или просто кусочки хлеба. Тогда каждый сможет взять столько паштета, сколько захочет.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Паштет печеночный говяжий домашний рецепт

Приготовление: 40 минут

Рецепт на: 4 порции


Дорогие мои читатели, хочу предложить рецепт домашнего говяжьего печеночного рецепта. У нас в семье полюбили паштеты давно, правда не покупные, а именно домашние. Приготовить его просто, а если еще и есть описание с пошаговыми фотографиями, то это проще простого. Представьте себе, каким приятным будет завтрак выходного дня с ароматным свежеиспеченным хлебом и домашним паштетом. Я даже представила небольшой столик на кухне, маленькая вазочка с цветами, солнечные лучики падают на скатерть и вся семья не торопясь беседует за утренним чаепитием…  Но все же вернусь к рецепту.

Говяжья печень, в отличии от куриной, более плотная, чтобы паштет получился нежный, воздушный, есть некоторые тонкости приготовления. Так например, я ложу лука больше, чем в паштет из куриной печени. Лук придаст сочность и мягкость блюду. Сливочное масло обязательный ингредиент и от его качества будет зависеть и вкус паштета. Настоящее сливочное масло должно быть приготовлено из сливок и содержание жира в крестьянском сливочном масле 82,5%. И главный компонент паштета — это говяжья печень. Лучше всего купить свежую печень и сразу приготовить блюдо, но не всегда получается, поэтому и замороженная, тоже может быть использована. А теперь я поделюсь и самим рецептом.

Пошаговый рецепт печеночный паштет из говяжьей печени

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 500 граммов
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт. среднего размера
  • Масло сливочное — 75 граммов
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Масло сливочное для рулета — 150 граммов

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Печень вымыть, удалить пленку.

  2. Пленку подцепить у края печенки, и аккуратно подтягивая ее, удалить. Я всегда удаляю, так паштет нежнее получается. Разрезать на кусочки.

  3. Лук и морковь почистить, вымыть разрезать на мелкие кусочки.  В сковороду налить растительное масло и немного потушить лук с морковкой. Через 5 минут добавить печень и уже тушить все вместе до готовности. Проверить готовность можно, сделав надрез в печени и, если крови нет, то печень готова. Оставить, чтобы печень остыла.

  4. Лук, морковь, печень сложить в блендер и измельчить. За один раз сложно всю порцию измельчить, поэтому я частями загружаю в блендер и перемалываю.

  5. В готовую печеночную массу положить перец, соль, масло сливочное и перемешать. Паштет из говяжьей печени в домашних условиях готов. Осталось красиво оформить, а не просто в тарелке подать.

  6. Предлагаю приготовить рулет со сливочной прослойкой. Для этого на пищевую пленку ровным слоем в виде прямоугольника выложить паштет

  7. На паштет намазать сливочное масло, в ингредиентах указано 150 граммов масла для рулета.

  8. Подтягивая пленку, свернуть рулет. Рулет получится мягкий и его резать еще нельзя. Чтобы он сохранил хорошо форму, надо отправить в холодильник на несколько часов.

  9. Охлажденный паштет подать к столу.


Желаю приятного аппетита!


Печёночный паштет из говяжьей печени рецепт пошагово с фото

Паштет из говяжьей печени

Заливной паштет 5.0 9

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее

Паштет из говяжьей печени 3.4 4

Поверьте: попробовав домашний паштет, например, из говяжьей печени по моему рецепту, вы сами убедитесь, что это не только вкусное и незатратное, но и еще вполне себе праздничное блюдо. . далее

Печеночный паштет с яйцами 5.0 3

Паштет из говяжьей печени и овощей не только вкусный, но и полезный. Подадим паштет в виде рулета с перепелиными яйцами в средине. Такую закуску готовить легко, а подать можно к праздничному столу. . далее

Паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой 4.4 2

Юлия Высоцкая рекомендует подавать этот паштет из куриной печени на гренках со сливочным маслом и бокалом сладкого вина. Если вы хотите добиться более нежной консистенции, протрите его через сито. . далее

Печеночный паштет из говяжьей печени в мультиварке 4.3 1

Попробуйте домашний печеночный паштет из говяжьей печени, приготовленный в мультиварке, и получите истинное наслаждение. Вкусный паштет + кусочек свежего хлеба = хорошее настроение на целый день! . далее

Паштет из говяжьей печени классический 2.3

Еще не так давно паштет был элитным продуктом, а готовили его только опытные кулинары. Сегодня же его может приготовить даже начинающий повар в домашних условиях. Смотрите, как это сделать. . далее

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. . далее

Домашний печеночный паштет 3.8

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. . далее

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.5

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. . далее

Домашний паштет 5.0

Рецептов приготовления домашнего паштета очень много. Приготовить его вы сможете за один час. Печень возьмите любую, но если у вас мало времени — возьмите куриную. . далее

Печеночный паштет в мультиварке 4.8

Приготовить печеночный паштет в мультиварке в домашних условиях многим может показаться сложным, но это не так. Такое блюдо станет отличной закуской к обеденному и праздничному столу. . далее

Печеночный паштет (говяжий)

Натуральный, аппетитный, нежнейший паштет — отличная идея для завтрака, закуски в ежедневном и даже праздничном меню. Пошаговый рецепт с детальным описанием процесса как раз перед вами. Запоминайте! . далее

Печеночный паштет в домашних условиях 4.4

Если вы еще не знате, как приготовить печеночный паштет в домашних условиях, я вам расскажу! Вкусное и очень простое в готовке блюдо не зря так любят в наших семьях, паштет получается очень нежным! . далее

Печеночный паштет 4.7

Паштеты — уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! . далее

Паштет из говяжьей печени диетический 4.0

Легкий диетический паштет — полезное и вкусное блюдо, которое не так уж и сложно приготовить дома. Бутерброды на завтрак или ужин, на праздничный стол или на пикник — печеночный паштет уместен везде! . далее

Паштет из телячьей печени 5.0

Обжарьте телячью печень с овощами. Измельчите все на мясорубке и добавьте сливочное масло. Паштет намазывайте на хлеб и бутерброды — будет вкусно! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

В идеале для паштета лучше взять кусок свежей говяжьей печени. И это не один нюанс, который предстоит учитывать перед тем, как приготовить паштет из говяжьей печени, чтобы он был вкусным и нежным. Многие хозяйки добавляют грудинку перед тем, как перекрутить на мясорубке ( или в блендере) говяжью печень и отправить паштет запекаться в духовке. Если вам предстоит готовить намазки на бутерброд или закуски к столу, то простой рецепт говяжьего паштета, который вы найдете в подборке нашего сайта, поможет вам сделать это быстро и вкусно. Невозможно представить приготовление домашнего паштета из говяжьей печени без дополнительных компонентов: сливочного масла, различных специй, моркови. Паштет можно поджарить или отварить, запечь в духовке или потушить в сливках. Все это сделает его вкус более ярким.

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях — 5 рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда нужно сытно накормить семью, не потратив много времени на готовку. В таком случае, домашний паштет всегда приходит на помощь. Его можно намазывать на хлеб и сделать очень сытные бутерброды на быстрый перекус, а также такую заготовку можно добавлять в различные блюда и салаты. Известно, что любой продукт, приготовленный дома, намного вкуснее и полезнее, чем магазинный. С помощью предложенных рецептов Вы сможете быстро и легко приготовить паштет из говяжьей печени.

Домашний паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени, приготовленный по этому простому рецепту, получается нежным по консистенции и удивительно вкусным. Чтобы исключить возможную горечь, замочите печень заранее в молоке с высокой долей жирности буквально на 30 минут. Приготовленная заготовка приятно порадует Вас на завтрак, обед и ужин.

Совет: чтобы паштет получится более нежным, измельчите его блендером два раза, а затем добавьте масло.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сытный паштет из говяжьей печени готов! Он отлично подойдет как на бутерброды, так и для фаршировки яиц. Из него получаются очень вкусные рулеты и начинка для картофельных блинов. Кушайте с аппетитом!

Печеночный паштет из говядины

Говяжья печень является очень полезным диетическим продуктом. Именно поэтому лучшего всего готовить такой паштет дома, так как в нем не будут содержаться различные красители, концентраты и ароматизаторы, которые имеются в магазинном продукте. Приготовление домашнего паштета из говядины по этому рецепту не займет много времени, а Вы сможете насладиться свежей закуской собственного приготовления. Предложенные специи могут свободно заменяться на другие.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 800-950 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сливочное масло – 100-140 г.
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.
  • Черный молотый перец – 8 г.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Корень петрушки – 6 г.
  • Молотый кориандр – 5 г.
  • Сушеный базилик – 8 г.
  • Растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем продукты к изготовлению паштета. В первую очередь достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного размягчиться, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты. Хорошо промываем говяжью печень под водой, удаляя жилки и потемневшие части. Крупно нарезаем и складываем куски в чистую кастрюлю с водой. Добавляем туда зубчик чеснока, лавровый лист и солим по вкусу. Ставим посуду с печенью на огонь и ждем, когда вода закипит. Во время приготовления на воде может появляться пена, которую обязательно нужно снимать, чтобы паштет не горчил.
  2. Пока приготавливается бульон, очищаем от шелухи лук и пропускаем его через крупную терку. Также можно произвольно нарезать овощ ножом. Морковь промываем, чистим и нарезаем кубиками большого размера.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и высыпаем туда нарезанный лук. Жарим овощ 7 минут, пока он не станет прозрачным. Затем к нему высыпаем морковь, закрываем овощи крышкой и готовим на слабом огне. Через 10 минут солим, добавляем указанные в рецептуре специи и хорошо перемешиваем. Через несколько минут добавляем измельченный через терку или пресс чеснок, тщательно перемешиваем и готовим еще 10 минут, закрыв крышкой.

Совет: чтобы овощи не пригорали к сковороде, добавьте в массу чуть-чуть бульона или кипяченой воды.

  1. Перекладываем печень в сковороду, когда она приготовится. Заливаем ингредиенты одним половником готового бульона и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут. Периодически проверяем говяжью печень на мягкость.
  2. Как только содержимое сковороды приготовится, перекладываем ее в комбайн или погружаем в кастрюлю блендер. Измельчаем ингредиенты до однородной массы на слабой или средней скорости (в зависимости от мощности кухонной техники). Добавляем соль и приправы по вкусу, а затем снова измельчаем на самой большой скорости.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло в уже однородную массу. Снова включаем самую мощную скорость и взбиваем 3 минуты.
  4. Перекладываем готовый паштет в металлическую посуду и отправляем в холодильник на 30 минут.

Ароматный и вкусный паштет готов! Для разнообразия вкуса можно добавить в него немного свежей зелени при подаче. Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени с салом

Такой паштет из говяжьей печени очень сытный и калорийный, так как в состав его ингредиентов входит сало. Оно также придает закуске гладкую текстуру, что делает блюдо очень нежным. Добавив мускатный орех, Вы придаете паштету изумительный аромат, который сделает его еще более привлекательным. Если хочется, чтобы заготовка получилась сочной, берите овощи большого размера.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 600 г.
  • Сало – 200 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Репчатый лук – 200 г.
  • Молотый мускатный орех – 5 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Очищаем и промываем морковь, нарезаем овощ крупными брусочками или колечками.
  2. Убираем шелуху с репчатого лука и крупно нарезаем его на части.
  3. В казан или любую другую глубокую посуду с толстым дном наливаем растительное масло, на которое выкладываем порезанное на кусочки сало. К нему же добавляем уже подготовленные лук и морковь. Жарим ингредиенты 15 минут, периодически помешивая. По желанию, можно накрыть посуду крышкой и немного потушить содержимое.
  4. Пока подготавливается сало с овощами, нарезаем печень кусочками, удаляя жилки и потемневшие части.
  5. Когда сало, морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним порезанную говяжью печень и перемешиваем все между собой. Закрываем емкость крышкой и тушим приблизительно 10 минут, иногда помешивая. По истечении времени солим по вкусу и добавляем мускатный орех, снова тщательно все перемешиваем, чтобы приправы хорошо распределились по всем ингредиентам.

Совет: перед тем, как приступить к следующему этапу, возьмите один кусок печени и разрежьте его на две части. Если внутри нет крови и сок прозрачный, то она готова.

  1. Приготовленные продукты пропускаем через мясорубку два раза, чтобы паштет был мягким и однородным. Также можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Если используется кухонная техника с большой мощностью, то для измельчения ингредиентов достаточно одного раза.

Нежный паштет готов к подаче! Такая закуска годится даже к праздничному столу. Например, им можно заполнить тарталетки. Кушайте на здоровье!

Паштет из говяжьей печени с болгарским перцем и баклажаном

Считается, что паштет из говяжьей печени необходимо включать в свой рацион питания. Особенно полезна такая закуска на завтрак, так как является очень питательной. Говяжья печень богата белком, железом и фолиевой кислотой. Какие бы блюда не были приготовлены, они усвоятся очень легко, не перегружая желудок. Полезный субпродукт также помогает очистить кровь и укрепляет клетки организма. Попробуйте разнообразить известную закуску, добавив в нее сладкий перец и баклажан!

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 700 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло 82,5 % – 100 г.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Травы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем овощи и мясо к началу готовки. Хорошо их промываем под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец или салфеток.
  2. Очищаем перец от кожуры, удаляем плодоножку и семена. Убираем шелуху с репчатого лука и снимаем кожицу с баклажанов с помощью овощечистки.
  3. Мелко нарезаем все овощи. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного воды и пересыпаем туда овощную нарезку. Тушим все около 7 минут, пока овощи не приготовятся.
  4. Пока тушатся лук, перец и баклажаны, подготавливаем говяжью печень. Как и овощи, промываем ее под водой, немного подсушиваем и нарезаем на небольшие части, удаляя жилки и пленку. Нарезанный продукт добавляем к овощам в сковороду и тушим 10 минут, после чего снимаем с огня.
  5. Добавляем сливочное масло в смесь и хорошо перемешиваем, пока масло полностью не растает.
  6. Помещаем блендер в миску с подготовленными ингредиентами и доводим все до однородной массы. Также можно воспользоваться мясорубкой.
  7. Солим, перчим по вкусу, добавляем травы и специи. Тщательно все перемешиваем.
  8. Перекладываем готовую заготовку в емкость, в которой она будет храниться. Даем паштету полностью остыть, накрываем крышкой, а затем ставим в холодильник на 6 часов.

Совет: очень важно, чтобы емкость, в которой будет храниться паштет, была сухой и имела крышку. Так, закуска будет дольше оставаться ароматной и не засохнет.

Паштет из говядины с болгарским перцем и баклажаном может подаваться к столу в качестве закуски. Удивите своих гостей и близких новым вкусом такого блюда! Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Приготовив паштет из говяжьей печени с молоком и сливками, Вы сможете убрать неприятную горечь из блюда. Также аромат такой закуски становится более изысканным, а консистенция превращается в нежную, густую и гладкую массу, которую очень удобно намазывать на хлеб или тосты. Предложенный рецепт поможет быстро и легко приготовить питательную закуску прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 600-700 г.
  • Морковь – 130 г.
  • Репчатый лук – 130 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сливки – 250 мл.
  • Растительное масло – 75 г.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Соль – 10 г. или по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем от пленки и жилок необходимое количество говяжьей печени и нарезаем ее на маленькие кусочки.
  2. В глубокую чистую емкость наливаем молоко, погружаем в него нарезанные кусочки и вымачиваем около 30 минут.
  3. Пока говяжья печень избавляется от неприятной горечи, очищаем репчатый лук и нарезаем его.
  4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и пересыпаем в нее измельченный лук.
  5. Когда лук приобретет прозрачность, добавляем к нему сливочное масло.
  6. Очищаем и промываем морковь, пропускаем ее через крупную терку и отправляем на сковороду к луку. Перемешиваем ингредиенты и немного обжариваем на небольшом огне.
  7. По истечении 30 минут добавляем кусочки печени, перчим, солим и все тщательно перемешиваем. Ждем, когда продукты немного обжарятся.
  8. Добавляем нужное количество молока и сливок. Тушим, пока не приготовится печень. Чтобы проверить, что субпродукт готов, протыкаем его ножом. Если крови больше нет, то убираем с плиты.
  9. Ждем, когда овощи и печень остынут, и измельчаем с помощью мелкой сетки мясорубки, блендера или комбайна. Масса, которая получается на выходе, должна быть однородной.
  10. Перекладываем паштет в емкость для хранения и ставим в холодильник на пару часов.

Подаем готовую закуску охлажденной. По желанию, можно немного присыпать свежей нашинкованной зеленью. Такой паштет является отличной начинкой для блинчиков. Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Паштет из говяжьей печени — пошаговый рецепт с фото

Быстрый рецепт печеного паштета всегда выручит, когда нужно сытно накормить семью, но нет времени долго стоять у плиты. Попробуйте приготовить этот паштет из говяжьей печени с молоком — его можно намазывать на подсушенные тосты, готовить канапе и фаршированные закуски к праздничному столу, а также использовать как начинку для блинов.

За счет добавления молока говяжий печеночный паштет непременно получится нежным по консистенции и очень вкусным.

Ингредиенты

  • Говяжья печень (охлажденная): 500 г
  • Молоко (жирность 2.5%): 250 мл
  • Лук крупный: 2 шт.
  • Морковь крупная: 1 шт.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Черный молотый перец: 2-3 щепотки
  • Молотый мускатный орех: на кончике ножа
  • Растительное масло: 3 ст. л.
  • Сливочное масло: 70 г

Инструкция приготовления

Говяжью печень ополосните водой, зачистите от верхней белесой пленки и жилок. Подсушите, затем нарежьте на небольшие кусочки — размером не более 2 см (чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится).

Пару крупных луковиц очистите и нарежьте кубиком (можно крупно). Разогрейте в сковороде растительное масло (обязательно рафинированное, без запаха), обжарьте лук, пока он не размягчится и не станет прозрачным.

Очищенную морковь измельчите на терке с крупной решеткой. Соедините с луковой зажаркой и продолжайте обжаривать до легкого золотистого цвета.

Когда овощи будут полностью готовы, отправьте в сковороду говяжью печень. Увеличьте огонь до максимального. Продолжайте обжаривать все вместе на сильном огне, пока кусочки печенки не побелеют со всех сторон — это займет примерно 2-3 минуты. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Посолите и поперчите.

Залейте содержимое сковороды молоком, добавьте немного мускатного ореха. Дождитесь кипения, после чего уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Дайте печенке с овощами остыть, но не полностью.

Затем измельчите в блендере небольшими порциями, постепенно подливая молоко из сковороды. Когда смесь станет пастообразной, введите размягченное сливочное масло и еще раз взбейте. Посолите и поперчите при необходимости.

Переложите паштет из говяжьей печени в чистую тару, пригодную для хранения. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час.

Подавать печеночный паштет нужно охлажденным. Можно сразу сделать бутерброды или же выложить массу на тарелку, украсив свежей зеленью, а дополнительно подать тосты или просто кусочки хлеба. Тогда каждый сможет взять столько паштета, сколько захочет.

Интересное по теме:

  1. Паштет из куриной печени в домашних условиях
  2. Паштет из свиной печени — фото-рецепт
  3. Паштет из свиной печени: самый лучший рецепт с фото
  4. Постный паштет из фасоли с грибами
  5. Тарталетки из трески: фото-рецепт праздничной закуски

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Печёнка — это полезный и довольно популярный продукт. Из неё можно приготовить разные блюда, к примеру, очень вкусно получается, если запечь печень в горшочках с картошкой и грибами. А ещё из этого субпродукта можно приготовить блюдо для завтрака или перекуса. И это паштет из говяжьей печени.

Конечно, его можно купить в любом супермаркете. Но в домашнем исполнении он получается гораздо вкуснее и полезнее, ведь в нём не будет никаких ароматизаторов и усилителей вкуса. Паштет можно подавать с хлебом, тостами, блинами, крекером, им можно заполнить тарталетки. Так что этот вкусный и простой в приготовлении продукт подходит не только для будничной трапезы, он может послужить в качестве закуски на праздничном столе.

Есть разные рецепты приготовления блюда, но объединяет их одно — это говяжья печёнка. Данный субпродукт очень полезен для здоровья человека. Он повышает умственную активность, защищает от возникновения «куриной слепоты». Печень коровы помогает очистить организм от токсинов, способствует нормальному оттоку желчи и работе печени, способствует разжижению крови, очищению сосудов от холестериновых бляшек.

Паштет — самый простой способ накормить своих домочадцев этим полезным продуктом. Его нежная, пастообразная структура понравится не только взрослым, но и детям.

  1. Паштет из говяжьей печени — классический рецепт с морковью и луком
  2. Говяжий печёночный паштет в домашних условиях
  3. Паштет из говяжьей печени с грибами и сыром
  4. Диетический рецепт паштета из говяжьей печёнки с желтками
  5. Как приготовить говяжий паштет в духовке
  6. Домашний паштет из говяжьей печени с салом

Паштет из говяжьей печени — классический рецепт с морковью и луком

Классический рецепт паштета содержит минимум продуктов — это говяжья печень, морковь, репчатый лук, сливочное и растительное масло, соль.

Как приготовить:

  • говяжья печёнка – 600 гр.
  • сливочное масло – 150 гр.
  • морковь – 2−3 шт.
  • лук репчатый – 1−2 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Говяжью печень хорошо промыть. Если хотите получить нежный без горчинки паштет, то обязательно освободите субпродукт от плёнок и протоков.
  2. Нарезать субпродукт кусочками. В глубокую сковороду влить немного растительного масла, прогреть его, положить кусочки печени. Тушить 10−15 минут до готовности.

Готовность ливера можно проверить, проткнув кусочек ножом: если выделяется розовый сок — нужно продолжить приготовление.

Для приготовления паштета подойдёт любая печень. Но если вы хотите купить именно говяжью, то с куриной вы её, конечно же, не спутаете, а вот со свиной можете. Чтобы не спутать свиную печёнку с говяжьей, надо знать, что их отличает структура. У свиной она зернистая, а у говяжьей гладкая.

Говяжий печёночный паштет в домашних условиях

Паштет из говяжьей печени по данному рецепту не отличатся по составу ингредиентов, но отличается по способу приготовления. Этот способ понравится любителям полезного питания, а также придётся по вкусу тем, кто предпочитает меньше есть жареную пищу.

Хотите получить от субпродукта максимум пользы, выбирайте печёнку молодого животного возрастом не более 2-х лет. Определить возраст можно по цвету продукта, он может быть от светло-коричневого до красно-коричневого. Более тёмный цвет с желтоватыми или сероватыми пятнами свидетельствует о том, что перед вами ливер взрослого животного.

Для приготовления понадобится:

  • печень говяжья — 400 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Печёнку подготовить для варки, освободив от плёнок и протоков, помыть и нарезать крупными кусками. Морковь и лук очистить.
  2. В кастрюлю налить воду, сложить печень и овощи, посолить, можно добавить перец горошком, лавровый лист и поставить варить минут на 30.
  3. Готовые продукты в горячем виде перетереть с помощью доступных вам инструментов, положить сливочное масло, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Готовый паштет сложить в контейнер и поставить в холодильник.

Говяжью печень обычно продают либо охлаждённую, либо замороженную. Какому продукту отдать предпочтение? Безусловно, лучше покупать охлаждённый продукт, так проще определить свежесть и качество продукта.

Хорошая печень имеет характерный сладковатый запах. Если присутствует какой-то химический запах, значит это животное либо кололи антибиотиками, либо продавцы пытались освежить продукт какими-то препаратами.

Паштет из говяжьей печени с грибами и сыром

Жареные грибы придают говяжьему паштету приятный вкус и делают его более изысканным. Мягкий творожный сыр делает структуру блюда более нежной, придаст ему сочность и особый сливочный вкус. Для праздничного стола такой паштет подойдёт как нельзя лучше. Его можно использовать как начинку для тарталеток, слоёных корзиночек, заварных профитролей, трубочек из солёного песочного теста.

Продукты для рецепта:

  • говяжья печень — 300 гр.
  • грибы свежие — 300 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • мягкий творожный сыр — 100 гр.
  • сливочное масло — 70 гр.
  • подсолнечное масло — 60 мл
  • прованские травы — 1 ч. л.
  • соль, листья укропа

Пошаговый рецепт с фото:

    Иногда говяжью печень замачивают на 1−2 часа в холодной воде. В этом есть необходимость, когда планируют обжаривать тонкие пластинки за 3−4 минуты. Мы же будем печень тушить, поэтому можно ограничиться обычным промыванием в прохладной воде.

Кстати, оставшуюся воду после промывания можно использовать для полива комнатных растений, домашним цветам очень нравится такая подкормка.

Диетический рецепт паштета из говяжьей печёнки с желтками

Ещё один рецепт для приверженцев правильного питания. Этот паштет из говяжьей печени готовится без растительного и сливочного масла. А ещё отличается от классического варианта тем, что в состав ингредиентов не входят морковь и лук. Для нежности и мягкости добавлены варёные желтки.

Ингредиенты:

  • говяжья печёнка — 300 гр.
  • сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
  • молоко — 300 мл.
  • соль, чёрный молотый перец, орегано, розмарин, шалфей по вкусу

Как приготовить:

  1. Промыть печёнку под проточной водой, убрать плёнку, удалить желчные каналы. Нарезать кусочками небольшого размера. Сложить в посуду, которую можно ставить в духовку. Посолить, залить молоком, накрыть крышкой. Поставить в разогретую до 200 духовку на 15-20 минут.
  2. Вынуть кусочки печени, сложить в чашу блендера, измельчить. Отделить белки от желтков, положить желтки к печёнке, добавить соль, специи по вкусу, перемолоть всё вместе до однородной консистенции.
  3. Благодаря желткам приготовленный в духовке диетический паштет приобретёт более нежную, мягкую структуру. Его легко можно будет намазать на ломтик хлеба. По желанию можно выложить паштет в кондитерский пакет и наполнить им тарталетки, креманки или оставшиеся яичные белки.

Как приготовить говяжий паштет в духовке

Предлагаю посмотреть видео с очень интересным рецептом мясной закуски. Кроме говяжьей печени, в состав блюда входят куриное филе и свиная грудинка. Запекается этот паштет в духовке.

Вам понадобится:

  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 3 шт.
  • куриное филе — 400 гр.
  • грудинка свиная — 350 гр.
  • печень говяжья — 800 гр.
  • соль, перец чёрный, приправа для мяса, лавровый лист

Подробный мастер-класс вы увидите в видео.

Если будете использовать замороженную печень, то размораживать её нужно медленно, положив на нижнюю полку холодильника.

Домашний паштет из говяжьей печени с салом

Как ещё можно приготовить паштет из говяжьей печени? Можно вместо сливочного масла положить растопленное сало. При охлаждении растопленное сало хорошо связывает все компоненты, благодаря чему паштетная масса получается мягкой, пластичной и хорошо держит форму.

Необходимые продукты:

  • говяжья печёнка — 500 гр.
  • свиное сало — 500 гр.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • соль, перец по вкусу

Готовим по рецепту:

  1. В казан или кастрюлю с толстым дном положить кусочки сала. Поставить на плиту и обжаривать на медленном огне.
  2. Когда вытопится достаточное количество жира, положить нарезанные крупными кусками репчатый лук и морковь. Обжарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности моркови.
  3. Вновь прибавляем огонь, добавляем кусочки говяжьей печени. Помешивая, дождаться, когда печень поменяет цвет. Теперь надо убавить огонь, накрыть крышкой и потушить 7−10 минут. Готовность ливера проверяем, разрезав кусочек. Если при разрезе нет кровянистого сока, значит она готова.
  4. Дважды пропустить обжаренные продукты через мясорубку, сложить в удобную посуду и поставить в холодильник.

Зная обо всех тонкостях выбора продукта и приготовления, несложно в домашних условиях сделать вкусный и полезный паштет из говяжьей печени. Важно знать, что срок хранения этого блюда 4−5 дней. Если вы понимаете, что приготовленное блюдо не осилите за указанный срок, то часть можно заморозить, положив в пластиковый контейнер. Размораживать нужно естественным путём, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.

Печеночный паштет из говяжьей печени — 8 домашних вкусных рецептов

На странице сайта 1000.menu представлены простые рецепты паштета из говяжьей печени для духовки и мультиварки. Сытную закуску подают к столу в тарталетках, на ломтиках черного хлеба или тостах. Пошаговые фотографии и подробное описание процесса приготовления помогут воплотить в жизнь лучшие идеи. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Закуски холодные
  4. Паштет
  5. Паштет из печени
  6. Паштет из говяжьей печени
  • Блюда с морковью
  • Говядина
  • На сковороде
  • Закуски
  • Мясо и мясопродукты
  • Печень
  • Печень говяжья
  • Паштет
  • Печень с луком
  • Диеты рецепты для похудения
  • Блюда с репчатым луком
  • Овощи на сковороде
  • Закуски холодные
  • Мясные субпродукты
  • Мясо с луком
  • Яйца
  • Жарка
  • Закуски из мяса
  • Мясные паштеты
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина

Паштет из говяжьей печени — вкусная и сытная начинка для бутербродов, блинов и закусок

Основные ингредиенты

Говяжья печень – это ценный продукт, который содержит большое количество витаминов группы B, а также железо, аминокислоты и микроэлементы. Его рекомендуют включать в меню больным анемией и людям, связанным с умственным трудом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах паштета из говяжьей печенки:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Печень говяжья 130 17.9 3.7 5.3
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Лук репчатый 41 1.4 0 10.4
Говядина 158 22.2 7.1 0

В состав паштета также входит морковь, репчатый лук и чеснок. Чтобы блюдо получилось сочным, в него добавляют сливочное масло, сметану, или сало. Особый вкус угощению придают специи: розмарин, мускатный орех, смесь сушеных трав, молотый перец.

Как приготовить паштет из говяжьей печени

Закуска отличается приятным нежным вкусом. Приготовить угощение можно 2 способами. В одних случая печень сначала варят или жарят, а затем измельчают блендером и смешивают с тушеными овощами. В других ее сначала пропускают через мясорубку, а потом запекают в мультиварке или духовке.

Пять самых быстрых рецептов печеночного паштета из говядины:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Форшмак с мясом 1 ч 109 +29
Паштет из говяжьей печени в мультиварке 1 ч 10 мин 183 +47
Паштет из говядины в домашних условиях 1 ч 25 мин 201 +71
Форшмак с селедкой и говядиной 1 ч 30 мин 163 +52
Паштет печеночный 1 ч 30 мин 211 +53
  1. Печень подвергают предварительной обработке: ее очищают от пленок, вырезают протоки и вымачивают в молоке 1-2 ч.
  2. Продукт отваривают до готовности вместе с салом и морковью. Лук обжаривают до золотистой корочки на растительном масле. После этого ингредиенты взбивают блендером, добавляют соль и специи.
  3. Многие хозяйки предпочитают обжаривать печень до румяной корочки, а затем тушить ее в сметане. После этого заготовки измельчают вместе с вареными яйцами и сливочным маслом.
  4. Для запеченного паштета сырую печень и жареные овощи пропускают через мясорубку, затем выкладывают полученную массу в чашу мультиварки. В закуску готовят в режиме «Тушение» или «Мультиповар» 40-50 мин. В духовке это блюдо пекут при температуре 170-190 °С 30-40 мин.
  5. Для вкуса в фарш можно добавить коньяк или сухое вино.

Перед подачей закуску охлаждают 2-3 ч.

Паштетом из говяжьей печени фаршируют блины, вареные яйца и помидоры. Закуска хорошо сочетается с маринованными огурцами и зеленым луком.

Пошаговый рецепт вкусного печеночного паштета из говяжей печени

Паштет на протяжении нескольких веков пользуется невероятной популярностью. Простое и быстрое в приготовлении блюдо, c отличными вкусовыми и полезными качествами. Его можно встретить в разных уголках земного шара, у дорогих рестораторов и на кухне в каждом доме. Мы расскажем, как сделать паштет из говяжьей печени у себя на кухне.

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Говяжья печень является самой диетической и полезной. Она считается свежей и качественной, когда имеет цвет спелой черешни. Более темный цвет говорит о том, что животное было старым. Если с кирпичным оттенком, тогда есть вероятность того, что корова была больна. Также не стоит брать подсохшую печень с серым налетом. C подсохшей печени очень трудно снять пленку, а печень больной или старой коровы будет иметь горьковатый, мыльный вкус и после приготовления будет жесткой. Замороженная печень должна быть монолитным пластом без красного льда, наличие такого говорит о повторной заморозке.

Ингредиенты

говяжья печень 600-700 г
лук репчатый 1 шт. (130 г)
морковь 1 шт. (130 г)
сливочное масло 50 г
сливки 250 мл
молоко 300 мл
растительное масло 75 г
соль 10 г
перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Очищаем от пленки 600-700 г печени и нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Заливаем 200 г молока и вымачиваем в течение получаса.
  3. Пока вымачивается печень, нарезаем одну луковицу.
  4. Наливаем в сковороду 75 г растительного масла и высыпаем лук.
  5. В слегка обжаренный лук добавляем 50 г сливочного масла.
  6. Натираем морковь на крупной терке, добавляем в лук и все вместе слегка обжариваем.
  7. Добавляем печенку, все перемешиваем, посыпаем перцем и солью (10 г), немного поджариваем.
  8. В поджаренную печенку добавляем 100 г молока и 250 мл сливок. Тушим до готовности. Готовность печени определяем ножом. Как только перестала сочиться кровь, снимаем с огня. К печени не подходит правило для мяса «чем дольше, тем мягче», c ней поступаем наоборот.
  9. Охлажденную печень пропускаем два раза через мясорубку. Выбираем самую мелкую сетку.
  10. Перед подачей паштет на несколько часов отправляем в холодильник.

Можно воспользоваться другим рецептом и приготовить паштет из свиной печени. Подавать паштет будем как самостоятельное блюдо с вареным яйцом, c соленым или маринованным огурчиком, зеленым луком и черным хлебом, и к чаю – с белым хлебом, тостами или гренками, хорошо бы к паштету испечь блины.

Мы привыкли видеть рядами баночки с паштетами в супермаркетах. теперь убедились, что можно быстро и просто приготовить самим почти весь ассортимент магазинных полок в домашних условиях – это, к примеру, куриный паштет. А настоящим деликатесом на вашем столе будет паштет из гусиной печени, он, конечно, не фуа-гра, но нежный и воздушный и имеет очень изысканный вкус.

Видеорецепт

Посмотрите рецепт домашнего видео с пошаговым исполнением, и вы легко сможете приготовить паштет самостоятельно.

Печеночный паштет из говяжьей печени в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печени – отличное дополнение к свежим кусочкам хлеба или багета. Нежнейшее мясное лакомство в сочетании с хрустящим хлебом дает непревзойденный вкус.

Говяжий печеночный паштет идеально подходит для быстрого и легкого перекуса в дороге, на работе или же на природе.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 15
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: легко
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 207.71 ккал
  • Белки: 10.88 г.
  • Жиры: 15.87 г.
  • Углеводы: 5.43 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить печеночный паштет из говяжьей печени по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжья печень, морковь, репчатый лук, сливочное масло, соль, черный молотый перец и подсолнечное масло.

Шаг 2

Выливаем на сковороду растительное масло, выкладываем кольца репчатого лука. Готовить будем на среднем уровне огня до мягкого золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.

Совет: Вместо сковородки можно использовать мультиварку: тушение в течение одного часа.

Шаг 3

На следующем этапе выкладываем в сковороду к луку морковку, тертую на корейской терке. Начинаем обжаривать до мягкости на средне огне.

Совет: Также морковь можно натереть на терке с крупными резцами.

Совет: Остроту овощной массе придаст измельченная чесночная кашица.

Шаг 4

Подготовим говяжий субпродукт: печенку ополоснем проточной водой, удалим желчные протоки, вырежем оболочки и участки сосудов. После разделим на куски примерно одинакового размера и обсушим их на полотенце от жидкости. Выкладываем подготовленные кусочки к овощному рагу.

Совет: Покупать нужно только свежую печень насыщенного красного цвета с глянцевой поверхностью. Говяжий субпродукт должен иметь приятный аромат, не затхлый.

Совет: Печень быстрее обжарится, если ее предварительно вымочить в холодной воде или молоке.

Совет: Предварительное маринование говядины в соевом соусе сделает субпродукт мягким и сочным.

Шаг 5

Теперь хорошенько обжарим печенку в течение нескольких минут на небольшом огне.

Шаг 6

Получившуюся говяжью массу остудить и измельчить блендером или пропустить через мясорубку или до однородной кашицы. Добавить в паштет мягкое сливочное масло, тщательно все еще раз измельчить.

Совет: Для сочности массы можно влить небольшое количество теплого молока, бульона или молочных сливок.

Шаг 7

Подавайте продукт охлажденным в виде бутербродов. Украсьте свежей зеленью.

Совет: Быстрые бутерброды с паштетом из говяжьей печени сочетаются с любыми закусками.

Приятного аппетита!

Паштет из печени говяжьей или свиной

Паштет из печени говяжьей или свиной

Шарики из паштета

Очень вкусный домашний печеночный паштет, настоящая, натуральная и полезная еда, которую каждый может приготовить своими руками.

Если добавите в него острого перчика, сырого лука или маринованных огурчиков или грибов, то он приобретет новые, пикантные нотки. Этот рецепт паштета с печенью – основа, дальше уже можно проявлять фантазию.

Из чего приготовить


  • Печенка (говяжья или свиная) – 600-700 г;
  • Морковка – 1 шт. среднего размера;
  • Лук репчатый – 2 головки, можно взять красный;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Перец острый Чили – 1/3 – 1/4 стручка;
  • Лимон – 1/3 шт.;
  • Масло растительное для жарки, соль.

Вместо обычного лука для тушения можно взять более нежный лук-порей

Как приготовить


  • Печенку очистить от пленок (если есть), нарезать крупными кусками (как для жарки). Очищенные лук (1 головку, то есть, половину нормы) и морковку нарезать кубиками, а перец – небольшими кусочками.

Лук и морковку нарезаем кубиками, печень — порционными кусками, как для приготовления жареной печени

  • Разогреть масло в сковороде (слой 1-1,5 см), обжарить в нем лук до смягчени и появления характерного аромата. После – засыпать в жаровню чили и морковь. Через 5 минут добавить печень. Посолить.

Обжариваем лук и морковь до смягчения, добавляем потом туда печень

 
  • Тушить овощи в печенью на умеренном огне до готовности печени. Как определить готовность печенки – наколоть кусочек вилкой или ножом. Если вытекающий сок прозрачный – печень готова и ее надо срочно снимать с огня, пока она мягкая. Если сукровица – тушить дальше.
  • Тушеные овощи с печенью выложить ложкой с дырочкой (чтобы соуса, в котором они тушились, много не зачерпнуть, а то жидко будет) в кухонный комбайн (насадка – острый металлический нож).
  • Нарезать кубиками вторую луковицу и размягченое сливочное масло (постоявшее минут 20-30 в тепле) и добавить их к печени. Измельчить все компоненты в кухонном комбайне (или, в крайнем случае, провернуть через мясорубку).

  •  Посолить. Попробовать. Полить немножко лимонным соком (нескольких капелек достаточно).

Капнуть немножко лимонного сока

 Есть можно сразу, а если вам хочется, чтобы он держал форму, был погуще – остудите печеночный паштет в холодильнике, тогда масло схватится.

Особенности приготовления паштета в домашних условиях


Наш паштет из печени (я готовила в этот раз из говяжьей) получается очень нежным и сочным, со свежими, праздничными нотами. Вкрапления лука, цитрусовая свежесть и жаркая жгучесть чили усиливают характерный вкус печенки и придают ему еще большую соблазнительность.

Что добавить в паштет или исключить

Сырой лук и чили можно не добавлять. Тогда получится просто обычный печеночный паштет.

Маринованные огурчики добавят паштету похрустывающих вкраплений и легкой, ингригующей кислинки. Много класть не надо, если огурец среднего размера, то половину, если корнишоны – то 2-3. И выбирайте крепкий, не текущий, чтобы не паштет не превратился в кашицу.

Масло, образовавшееся при тушении печени и овощей в этом рецепте не потребуется. На нем можно приготовить тушеную картошку или использовать эту вкусную подливку с макаронами, рисом или картофельным пюре.

Блюда из печеночного паштета 

Паштет из говяжьей или из свиной печени можно есть просто так, зачерпывая ложкой, можно намазать на ломтик булочки или хлеба, и применить как начинку для фаршированных яиц или мелких помидоров (это очень вкусно). Паштетом можно нафаршировать, предварительно отварив,  итальянские большие макароны – конкильоне (ракушки) и лумакони (улитки) – рецепт. 
Печеночным паштетом можно промазать тонкий армянский лаваш, свернув его рулетом, и нарезать на порции.
Или блин. Или лист салата. Или остывший тонкий омлет – как в рецепте сосиски в омлете.

Печеночный паштет, скатанный в шарики и запанированной в луке, яйце и кунжуте

А можно скатать домашнего печеночного паштета шарики и обвалять их в какой-нибудь нарядной панировке (зелени, кунжуте, вареном яичном белке и желтке, семечках и т.д.). У вас получится симпатичная и вкусная фуршетная закуска из печени к праздничному столу.

Паштет домашнего приготовления – это очень вкусная еда из печени!
 
Приятного Вам аппетита!


Два простых рецепта паштета из говяжьей печени

Шаги: 1) Нарезать лук и чеснок. 2) Нарезать говяжью печень небольшими кусочками. 3) Растопите 100 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. 4) Обжарить нарезанный лук, пока он не станет мягким, но белого цвета. 5) Добавьте чеснок и мелко нарезанную печень, обжарьте печень до коричневого цвета и запекайте.

Очистите лук и нарежьте его. Вымойте говяжью печень и нарежьте ее кусочками. На раскаленную сковороду выложить лук и печень, обжарить, затем залить сливками и тушить под крышкой десять минут.

Как лучше приготовить говяжью печень?

Тушите мясо в небольшом количестве беконного жира или используйте рапсовое масло для более здорового блюда. Выложите тушеную печень в форму для запекания с консервированным говяжьим или куриным бульоном, затем запекайте печень около 30 минут. Сверху на запеченную печень посыпьте нарезанную морковь и картофель и продолжайте запекать, пока овощи не станут мягкими.

Какие ингредиенты в паштете?

Ингредиенты 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 2 средних лука-шалота, очищенных и мелко нарезанных 1 пинта свежей куриной печени, примерно 1 фунт обрезанных 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна, нарезанных ⅓ чашки мадеры или портвейна 3 столовых ложки жирных сливок, плюс еще по мере необходимости Кошерная соль по вкусу

Как приготовить паштет?

Поместите приготовленную печень в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Добавьте нарезанный лук, херес, масло или маргарин, соль, черный перец и мускат; пульс, чтобы смешать. Слегка смазав руки, сформируйте из паштета холмик и выложите на сервировочное блюдо. Охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

Что подавать с паштетом?

Для элегантной и вкусной закуски подайте любой паштет с нарезанным свежим багетом, нарезанным тостами багетом или крекерами . Позвольте гостям обслуживать себя самостоятельно или заранее намазывайте паштет на хлеб или тосты и разложите их на блюде.Корнишоны (по-французски «корнишон») — прекрасное дополнение к любому типу паштета.

Легкий рецепт паштета из говяжьей печени

Приготовить чеснок. 4. В сковороде на среднем или сильном огне растопите 3 столовые ложки масла и добавьте мелко измельченный чеснок. Варить 3–4 минуты, пока не станет ароматным и полупрозрачным. 2.

Вынуть из кастрюли, отложить. 4. Добавьте в сковороду около двух чайных ложек топленого масла, добавьте печень (от средней до высокой температуры) и измельченные травы. Соль и перец. 5. Готовьте 1, 2 минуты с одной стороны, затем переверните, готовьте еще минуту и ​​добавьте рюмку бурбона (будьте осторожны, если у вас одно пламя).6.

Варить до золотистого цвета со всех сторон 6 минут. Перенесите печень в комбайн и пульсируйте, соскребая со всех сторон по мере необходимости, пока смесь не станет однородной. Приправить по вкусу солью и перцем и дать остыть. Переложите паштет в небольшую миску и подавайте при комнатной температуре с тостами или крекерами.

Домашний рецепт паштета из говяжьей печени Фаворит в свежей и бельгийской кухне, паштет делает изумительно элегантный и изысканный антре или восхитительно полезную закуску для хищников / палео.Вот отличный рецепт паштета из говяжьей печени без консервантов и добавок, который поразит ваших гостей и заставит вашу семью вернуться за новыми блюдами.

Разогрейте духовку до 450F и приготовьте водяную баню, наполнив форму для выпечки 9 × 13 наполовину теплой водой. Положите свинину, печень и лук-шалот в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте горчицу, бренди, перец горошком, соль и яйца и снова перемешайте, пока не смешаются все ингредиенты.

Быстрый рецепт паштета из говяжьей печени

Очистить печень от оболочек и сосудов, нарезать ломтиками и отварить в слабосоленой воде.Печень измельчить на мясорубке с небольшой настройкой, добавить взбитое масло и все остальные ингредиенты в блендере. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Подавать паштет с хлебом. похожие рецепты.

Распечатать рецептРецепт печеночного паштета. Вымойте и слейте воду из куриной печени. Срезать жир с печени. В миску переложить печень и посолить. Отложите на 30 минут. В большую сковороду добавьте две столовые ложки сливочного масла. Включите плиту на средний огонь. Дайте маслу растаять. Снова слейте воду из печени.

Говяжья печень — это, пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое вы можете съесть. Правильно приготовленное, оно восхитительно! Грамм на грамм, говяжья печень, вероятно, самая питательная пища на земле.Этот богатый питательными веществами мясной орган содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других важных питательных веществ.

Инструкции: Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. В неглубокой миске приправьте 1 стакан универсальной муки солью и перцем по вкусу, а затем покройте этой смесью ломтики печени жаворонка. Добавьте печень, соль, чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и варить 5 минут, переворачивая печень до коричневого цвета с обеих сторон.

Ричард Вильялон / Getty Images. Подготовка: 20 мин.Готовить: 2 часа 15 минут. Итого: 2 часа 35 минут. Порции: от 6 до 8 порций. 17 оценок. Добавить комментарий. Пищевая ценность (на порцию) 885.

Классический паштет из говяжьей печени

В рецепте US Wellness Liverwurst Рецепт смешивает говяжий колбасный и травяной брикет (50%) с говяжьей печенью (20%), говяжьим сердцем (15%) и говяжьими почками (15%), создавая нарезанный на кусочки Liverwurst с богатым вкусом. Печеночную колбасу обычно едят ломтиками на бутербродах или намазывают на хлеб в качестве закуски, если ее готовят как паштет.

Идея печеночного паштета принадлежит Эми Гриффис.Эми пишет: «Сделайте печеночный паштет из оставшейся вареной печени и жареного лука. Удалите излишки кулинарного жира, когда остынет. Добавьте равное количество размягченного сливочного сыра, один измельченный сырой лук, измельченный чеснок или порошок, все по вкусу. кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции.

Я быстро пробую паштет и добавляю соли. После этого я помещу паштет в емкость и поставлю в холодильник. Я люблю хранить паштет из рубленой печени в течение дня или двух перед подачей на стол. На второй день вкуснее.Что подавать с паштетом из рубленой печени. Тосты легко приготовить, и их можно отлично подавать с паштетом.

Как приготовить имитацию паштета из печени (легко), шаг за шагом. Смешайте размягченный сливочный сыр и ливерную колбасу, хорошо перемешивая, пока не получится однородная смесь. Добавьте остальные ингредиенты; хорошо перемешать. Подавать с поджаренным ржаным хлебом и крекерами или дольками чесночного хлеба. Карта рецептов для печати.

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте масло. Готовьте печень, пока она не подрумянится с обеих сторон.Переход к кухонному комбайну. Тем временем добавьте в сковороду лук. Готовьте, пока не подрумянится и не станет мягким. Добавьте жирные сливки, чтобы очистить сковороду от глазури (соскребите остатки мелкого остатка металлической лопаткой).

Как приготовить говяжью печень + 10 лучших рецептов

Они объединились во время поездки в салон красоты в Далласе, и в результате получился один незабываемый рецепт. Молли Визенбер и Миша Гравено r 14 ноября 2008 г.

Так что не бойтесь печени. Окунитесь в удивительную пользу для здоровья с этим кремообразным паштетом из говяжьей печени без молочных продуктов.Сливочный паштет из говяжьей печени без молочных продуктов {Paleo, Keto, Whole 30, AIP} на 2 чашки. Ингредиенты. 5 ломтиков нитрата и бекона без сахара. 1 фунт говяжьей печени травяного откорма и выращивания на пастбищах. 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками. 3 измельченных зубчика чеснока

Рецепты печеночных паст. Возможно, лучший способ насладиться печенью — это растереться овощами или хорошими кето-крекерами. Шаг вперед от «скрытых» рецептов, эти спреды приносят все питательные вещества в восхитительной форме. Паштет из говяжьей печени — Primal Edge Health. Обжаренная печень, сливочное масло и кухонный комбайн — вот все, что вам нужно для этого пикантного спреда.

Инструкции. Для паштета: 1 Смешайте печень и молоко в средней миске и поставьте в холодильник на 2 часа. Тем временем поместите портвейн и лавровый лист в небольшую кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока не уменьшится количество до 2 столовых ложек, около 25 минут. Откажитесь от лаврового листа; отложите сокращение.

Так как печень является «фильтрующим» органом, чем хуже курица ест или лечится, тем больше дерьма придется отфильтровать печени, следовательно, она имеет коричневатый цвет. Темная печень «чище». Именно поэтому говяжья печень имеет более тонкий вкус, чем обычная говяжья печень: говяжья печень не фильтруется так сильно, как взрослая говядина.

Как приготовить паштет из говяжьей печени (и не ненавидеть его)

11. Выложите два кусочка желтка и белые вырезки красивым узором на липком твердом заливном в сковороде; аккуратно влейте еще 1/2 стакана холодца; пусть схватится, пока не станет липко-твердым. 12. Выложите хлебный паштет поверх заливного слоя в кастрюле; влейте достаточно оставшегося холодца, чтобы заполнить форму до края.

Говяжья печень и лук. Смешать муку перца, лук и чесночный порошок, лук и перец. Отложите в сторону. Добавьте говяжью печень в миску среднего размера, а затем пахту — добавьте столько, чтобы она покрыла печень.Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше. Это помогает смягчить печень, а также избавиться от привкуса дичи и горечи.

Это отличный и очень простой рецепт приготовления восхитительного кетогенного паштета из куриной печени, не содержащего молочных продуктов. На самом деле вам нужно всего два ингредиента (три, если вы хотите сделать его немного красивее), и, вероятно, потребуется всего около 15 минут, чтобы подготовить, приготовить и перемешать паштет. Печень — это суперпродукт, богатый питательными веществами.

2. Растопить 200 г масла и добавить нарезанный лук.3. Осторожно обжаривайте 4 минуты, затем добавьте измельченный тимьян и чеснок, продолжайте обжаривать, пока лук и чеснок не станут золотистыми, но не подрумянятся. 4. Дайте немного остыть и добавьте в кухонный комбайн вместе с топленым маслом. 5.

1/2 чайной ложки тимьяна. 1/2 чайной ложки шалфея. 4 столовые ложки сала из жареного мяса на кости, приготовленного в мультиварке. 1/2 стакана приготовленных жирных кусочков жаркого на кости. 1/2 стакана бульона из жареного на кости. Я положил все в сковороду и варил, пока печень не была полностью прожарена, а бульон почти не прожарился.

Рецепт печеночного паштета

Инструкции. Обрежьте весь жир и соединительную ткань из куриной печени. Поместите очищенную печень в небольшую миску и залейте молоком. Поставить в холодильник на два часа. Поместите замоченную печень в ситечко, процедите и слейте жидкость. В большой сотейнике на среднем огне растопите масло и добавьте лук-шалот, тимьян, соль и перец.

Корм ​​для взрослых собак CESAR, подаваемый на удобных подносах с непринужденной отрывной крышкой, облегчает прием пищи.Содержит один (1) ящик на 12 пунктов по 3,5 унции. подносы CESAR Wet Dog Food Classic Loaf в соусе Рецепты из говядины и курицы и печени: (6) Рецепт из говядины (6) Рецепт из курицы и печени

1) Обжарьте бекон, лук, чеснок, грибы, печень и зелень в половине сливочного масла в течение 10 минут до готовности. Выбросьте лавровый лист. 2) Переложите в блендер или кухонный комбайн сок и бренди и взбейте до однородной массы. 3) Добавьте 2 столовые ложки горошин перца, если используете, и посолите по вкусу.

Рецепты говяжьей вырезки. У нас есть рецепты говяжьей вырезки, идеально подходящие для праздничной трапезы или изысканного ужина. Используйте целую говяжью вырезку, чтобы приготовить изысканное блюдо, или найдите рецепт тонко нарезанной говяжьей вырезки, если вы обслуживаете большую компанию. Добавить фильтр. Говядина.

Связанные

Рецепт печеночного паштета — Кулинарный канал Бетти

Как приготовить этот печеночный паштет?

Чтобы приготовить этот печеночный паштет, вы можете приготовить этот печеночный паштет из курицы или говядины.

В видео я использовал куриную печень и говяжью печень, чтобы приготовить печеночный паштет.

Я использую следующие ингредиенты: жирные сливки, соль, перец, каперсы, шерри и лук.

Распечатать рецепт

Рецепт печеночного паштета
Пассивное время Автор Бетти Бернетт
Пассивное время Автор Бетти Бернетт

инструкции

  1. Вымойте и слейте воду из куриной печени.Срезать жир с печени.

  2. В миску переложить печень и посолить. Отложите на 30 минут.

  3. В большую сковороду добавьте две столовые ложки сливочного масла.

  4. Включите плиту на средний огонь.

  5. Дайте маслу растаять.

  6. Добавьте печень в горячую сковороду.

  7. Обжарьте печень с двух сторон.

  8. Добавьте в сковороду лавровый лист, перец, чеснок, каперсы, тимьян и лук.

  9. Варить печень еще десять минут.

  10. Варить еще пять минут.

  11. Будь осторожен.Добавьте приготовленную печень в кухонный комбайн.

  12. Обработайте печень, пока она не станет однородной.

  13. Выложите печень в небольшую посуду с крышкой.

  14. Поместите блюдо из печеночного паштета в холодильник, пока оно не остынет. Наслаждаться!

Паштет из говяжьей печени с клубникой, базиликом и бальзамиком {AIP, GAPS, SCD, Paleo}

Этот пост содержит партнерские ссылки.Щелкните, чтобы узнать, что это значит.

Если вы перейдете по моим ссылкам на Amazon или некоторых других поставщиков и купите продукты, которые я использую, Amazon и другие могут заплатить мне небольшой процент в качестве комиссии, не влияя на цену, которую вы платите. Я рекомендую только те продукты, которые, насколько мне известно, соответствуют протоколу AIP и имеют хорошее качество — вот почему я их использую! Вы обнаружите, что это делают самые активные блоггеры, и, как и они, я использую эту практику, чтобы финансировать блог и позволять мне продолжать активно публиковать сообщения.


Так что давай, друзья, ищущие питательных веществ, давайте поговорим о преимуществах мяса органов. Потому что ты знаешь, что это очень хорошо для тебя, не так ли? И самый богатый питательными веществами орган из всех …? Печень !

Печень, богатая витаминами А и В, железом и всеми незаменимыми аминокислотами, должна потребляться обильно, по крайней мере, 3 унции в неделю, согласно Крису Крессеру в «Личном палеокоде».Если только вы не страдаете от состояния перегрузки железом, которое называется гемохроматозом. Печеночный паштет — действительно самая потрясающая еда на планете, и я говорю не только о вашем здоровье. Лично говоря, какой бы ингредиент я ни добавлял, какую бы печень я ни выбрал, мне трудно контролировать скорость и жадность, с которой я запихиваю ее в свой нетерпеливый рот. Я люблю. Это!

Да, знаю. Я знаю, что у него более сильный вкус, чем у большинства других кусков мяса, но это довольно легко исправить, немного замаскировавшись.См., Например, этот рецепт. А теперь и еще один!

Существует множество рецептов печеночных паштетов, но этот я посвятил всем, кто ненавидит печень. Извините, как бы я ни старался, я не могу связать вас здесь, но я хочу, чтобы вы знали, что я думаю о вас с нежностью, и призываю вас попробовать эту версию. После того, как вы добавите в смесь самую спелую летнюю клубнику вместе с большим количеством садового свежего базилика и небольшим количеством сироповидного бальзамического ореха, вы не сможете даже наполовину поднять печеночный паштет на одну-две ступени.Вот увидишь!

Между прочим, на днях я приготовил свой первый язык, что было … интересно, так сказать. Огромный говяжий язык, который ничего не оставил для воображения и даже немного вернул меня назад, когда мой мясник бросил его на прилавок передо мной. Вам нужно будет проверить мою учетную запись Instagram или страницу Facebook, чтобы найти фотографии , которые немного веселья.

Теперь нам нужно обсудить бальзамический уксус. Боюсь, я что-то вроде пуриста. Для меня не жидкое притворство в бутылке, это должна быть настоящая сделка или ничего.Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что это чистый бальзамик, который не содержит карамельного красителя, который не только притворяется, но, вероятно, содержит глютен. Я никогда не покупаю бальзамик, в который добавлены сульфиты, только те, которые встречаются в природе. Это тот, который мы сейчас любим, такой восхитительно густой, сиропообразный и маслянистый. Дорогие? да. Стоило того? Черт возьми, !

Паштет из говяжьей печени с клубникой, базиликом и бальзамиком
Если вы не можете найти говяжью печень, попробуйте вместо нее куриную печень, утиную печень или печень ягненка.Просто сделай это !!
(получается около 4 чашек)
Распечатайте рецепт здесь

3 столовые ложки сала или говяжьего жира, разделенного на части + больше (см. Примечание ниже) *
1 большая красная луковица, тонко нарезанная
2 фунта (900 г) пастбищной говяжьей печени, нарезанной
6 унций (170 г) клубники, разрезанной пополам
1/2 упаковки чашка листьев базилика
1 столовая ложка хорошего сиропообразного бальзамического уксуса **
1-1 + 1/2 чайной ложки морской соли

Нагрейте 2 столовые ложки сала в большой сотейнике и добавьте лук. Потеть на слабом огне примерно 10-12 минут, пока не станет мягким и прозрачным.Затем добавьте печень, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8-10 минут, пока не исчезнет кровь и не станет твердым на ощупь. Уменьшите огонь до минимума, добавьте листья базилика и клубнику и продолжайте готовить максимально короткое время, пока листья не увянут, а клубника не станет немного мягче. Выключите огонь, добавьте бальзамический уксус, хорошо перемешайте, чтобы он смешался, и отставьте сковороду на несколько минут, чтобы она остыла.

Переложите ингредиенты из печени в кухонный комбайн с S-образным лезвием.Добавьте оставшиеся столовые ложки сала и одну чайную ложку соли. Блиц, пока он не станет однородным, попробуй, чтобы увидеть, нужно ли больше соли. Разложите ложкой по банкам и поставьте в холодильник, когда он остынет.

* Паштет будет дольше держаться, если вы закроете его слоем жира. Я предпочитаю использовать сало, которое остается мягким при температуре холодильника, тогда как сало получается очень твердым. Что бы вы ни решили использовать, добавьте дополнительно 3 столовые ложки топленого сала на банку.

** Бальзамический уксус включен в категорию GAPS «Продукты, которых следует избегать», но только из-за того, что он может содержать сахар.Чтобы убедиться, что ваш бальзамический уксус разрешен к применению в GAPS, вам следует купить качественный, выдержанный (не менее 10 лет). Если вы любите приключения, вы даже можете сделать это самостоятельно. http://www.breakingtheviciouscycle.info/legal/detail/balsamic-vinegar/.

Рецепт паштета из говяжьей печени | Рецепты семейной кухни

Рецепт паштета из говяжьей печени — это вкусная еда. Это разновидность сливочного соуса, получаемого из измельченной печени, распространенного в Северной и Восточной Европе.

Кроме того, Liver Pate подают с поджаренным хлебом или даже нарезанным ломтиками и служат в качестве закуски.Также традиционный рецепт на севере Европы — это приготовление со свиной печенью и салом.

Паштет из печени — это блюдо французской кухни или северных стран, которые также готовят по этому рецепту с куриной или утиной печенью. Также его готовят из говяжьей, кроличьей или рыбной печени.

Паштет из печени появился в Древнем Египте. Сегодня мы хотим представить этот простой рецепт с меньшим количеством ингредиентов и ароматизированный.
Обычно печеночный паштет содержит печень, лук, масло или жир, а также нужные нам специи.Я готовлю его с умеренным количеством масла. Кроме того, мы можем использовать лавр, петрушку или майорану для придания вкуса нашему печеночному паштету.

Сначала рецепт готовится на сковороде. После этого смешиваем всю массу и сидим в холодильнике несколько часов, чтобы насладиться ею. Вы можете добавить другое масло или сало.

Также мы можем приготовить вкусные соусы с печеночным паштетом в качестве ингредиента. Далее я покажу вам такой рецепт, основанный на вкусах албанской кухни и на том, что нам нравится в семье.

Также вы можете попробовать наши Fergese Me Melçi или Печень и пасту

Состав

  • 300 г говяжьей печени
  • 300 г репчатого лука (примерно 2 больших луковицы)
  • 75 г сливочного масла несоленого
  • ¼ бокал белого вина
  • ¼ мясной или овощной бульон или просто вода
  • соль, перец, оливковое масло, майорана

Для соуса с печеночным паштетом, творогом и орехами

  • 200 г творога
  • 200 г печеночного паштета
  • 100 г грецких орехов, натертых на терке или нарезанных небольшими кусочками
  • оливковое масло, соль, перец

«Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Полное раскрытие.»

Проезд

Паштет из печени

  1. Для начала очистим лук и нарежем его тонкими ломтиками. В сковороду добавьте 50 г сливочного масла и щепотку оливкового масла.
  2. Добавьте лук в сковороду, дайте ему попробовать в течение минуты, и как только он начнет выделяться, мы добавим овощной сок или воду и при закрытой крышке приготовим их при низкой температуре в течение 25-30 минут. минут.
  3. Таким образом лук станет мягким и не изменит цвет.К луку добавим еще веточки свежей майораны. При желании можно заменить его лавром или свежей петрушкой.
  4. Тем временем хорошо промойте печень в проточной воде, обсушите ее кухонной бумагой и нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Затем мы добавим в сковороду подготовительную печень и готовим ее по одной минуте с каждой стороны при высокой температуре. Добавьте вино и дайте спирту испариться в течение минуты.
  6. Выключите огонь, дайте ему остыть, и после удаления использованных специй мы смешаем его в блендере Nutribullet.Если вы беспокоитесь и используете другой измельчитель, пропустите смесь через сито, чтобы удалить все нити или части, которые плохо нарезаны.
  7. Снова добавьте полученное пюре в сковороду и добавьте две столовые ложки свежего масла. Помешивайте в течение минуты, пока масло не впитается.
  8. После этого поместите печеночный паштет в прямоугольную форму и поместите его в холодильник для отдыха минимум на 2-3 часа.
  9. Наконец, вынимаем его и нарезаем ломтиками или подаем на поджаренный хлеб в виде брускетты.
  10. Можно хранить 2-3 дня в холодильнике.

Творог, печеночный паштет и ореховый соус

  1. Этот соус представляет собой смесь всех ингредиентов, перечисленных выше. Если хотите, чтобы орехи пощупали, то в миску добавите живой паштет, творог, орехи и хорошо их перемешайте. По желанию добавим оливковое масло и соль.
  2. Наконец, вы можете измельчить орехи и все остальные ингредиенты в блендере для получения кремообразной текстуры.
    Мы можем подавать его с тостами или даже в качестве песто из макарон, чтобы насладиться макаронами.

Приятного аппетита!

Спасибо, что поддержали нас и попробовали наши рецепты. Вы можете оставить комментарий или вопрос по этому рецепту или другим рецептам, которые вы найдете во время изучения нашего блога. Нам важно ваше мнение. Наконец, пожалуйста, не забудьте подписаться на наши страницы в социальных сетях Facebook и Instagram, чтобы узнать о наших последних рецептах.

Паштет из куриной печени с джемом из красного лука | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Паштет из куриной печени:

1 палочка (8 столовых ложек) плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного

1/2 желтой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

1 зубчик чеснока, нарезанный

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Кошерная соль

8 унций куриной печени, обрезанной

1/4 стакана жирных сливок

1 столовая ложка бренди

Джем из красного лука:

1 столовая ложка оливкового масла

1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

Кошерная соль

1/2 стакана сухого красного вина

3 столовые ложки красного винного уксуса

3 столовые ложки сахара

Поджаренные ломтики багета, для сервировки

Паштет из говяжьей печени Easy с порошком печени Grassland Nutrition

Фото Weronika Krztoń на Unsplash

Я часто вспоминаю комментарий Лиз Вулф о том, что (я перефразирую) «печень — самая богатая питательными веществами пища из всех существующих.Хотелось бы, чтобы это было мороженое, но это печень.

Я стараюсь включать в свой рацион как можно больше мясных субпродуктов для получения энергии и противовоспалительных свойств, но это не всегда удобно, особенно когда так важно качество субпродуктов. Я покупаю только целую печень непосредственно у моих фермеров на ранчо Нейффер, потому что знаю, что она скармливается травой и готовится на траве от счастливых животных.

Итак, я был взволнован, когда Grassland Nutrition обратились к нам с вопросом, не хочу ли я попробовать приготовить пару рецептов печеночного паштета с использованием их австралийского органического порошка сушеной печени травяного откорма.

Я уже делаю свои домашние капсулы из говяжьей печени, используя их порошок из печени травяного откорма, так что я тоже был рад попробовать готовить с ним.

Мне нравится, что здесь нет грязной уборки, и — это стабильная полка, поэтому я могу достать сумку в кладовой и приготовить этот паштет в любое время.

Они также любезно дали мне код скидки для читателей Real Food Carnivore! Используйте код realfoodcarnivore , чтобы получить скидку 10% на свой заказ на GrasslandNutrition.com.

Этот паштет можно приготовить, используя только их печеночный порошок, но вы также можете повысить питательность и аромат, добавив в смесь некоторые из их сублимированных органических закусок из сердца или закусок для почек.

Отлично работает как часть колбасной доски! Чтобы перекусить плотоядным животным, окуните в него обжаренные свиные шкуры. Если вы больше любите кето-плотоядное животное, вы можете окунуть в него морковь, сельдерей или палочки хикама, либо ломтики огурца или редиса. Если вы не в себе, возможно, даже немного безглютенового хлеба или крекеров.Или просто съесть прямо с ложки, стоя у холодильника. 😉

Печень — природный поливитаминный комплекс, дающий прилив энергии. Это блюдо идеально подходит для перекуса, для общей закуски перед едой или для того, чтобы взять с собой на званый обед. Печень имеет более сильный вкус, чем мышечное мясо, и может иметь немного металлический привкус.

Но этот паштет довольно мягкий, потому что в нем много вкусных полезных жиров и пикантных специй, поэтому даже если вы думаете, что не любите печень, попробуйте и посмотрите, что вы думаете!

Мне нравится тот факт, что он сублимирован, что означает, что он сохраняет все свои питательные вещества при сушке.И мне нравится, что это гораздо менее беспорядочно и менее неприятно, чем работа со свежей сырой печенью. В моем мире удобство означает, что у меня гораздо больше шансов на самом деле что-то приготовить и съесть, поэтому я здесь ради этого.

Паштет из печени также хорошо замораживается, поэтому, если вы готовите его и хотите отложить на потом, вы можете заморозить его в лотках для кубиков льда и просто разморозить столько, сколько захотите, за раз. Я использую большие силиконовые лотки для кубиков льда, которые делают кубики размером 2 дюйма по 4 унции каждый. (Они также хорошо подходят для замораживания костного бульона, потому что вы можете разморозить ровно столько, сколько вам нужно за раз!)

Вот два рецепта печеночного паштета, приготовленного из порошка печени Grassland Nutrition.Первый — это стандартный печеночный паштет, а второй — со вкусом карри.

Порошок печени смешивают с яйцами, жирными сливками, маслом (или салом или жиром) и небольшим количеством воды, приправляют специями и запекают, так что вы можете подавать его прямо из блюда, в котором оно запекалось.

Если вы хотите приготовить рецепт без яиц, можно добавить «желатиновое яйцо» из 1 столовой ложки желатина, взбитого в 3 столовых ложках горячей воды до образования пены.

Совет от профессионала: если вам не нравится вкус печени, рецепт карри — отличный вариант, потому что смелые ароматы карри помогают замаскировать вкус печени.

Сначала соберите все ингредиенты: порошок печени, специи, яйца, масло, жирные сливки и воду (которые я забыл включить на фото).

Растопите масло, взбейте яйца вилкой и перемешайте приправы с сухим печеночным порошком при помощи венчика.

Затем вы добавите топленое масло и смешайте его с порошковой печеночной смесью.

Затем добавьте горячую воду и тщательно взбивайте, пока все комочки не исчезнут…

… добавить яйца…

… и жирные сливки, взбейте, чтобы перемешать.

Перелейте в емкость на 3 стакана. У меня была эта винтажная тарелка из пирекса, но у меня также были стеклянные контейнеры для хранения продуктов из IKEA, которые, как я обнаружил, вмещали также 3 чашки.

Тогда просто поставьте его в духовку и запекайте! Когда все будет готово, дайте ему немного остыть, а затем поместите в холодильник, чтобы он остыл. У меня верхняя часть немного осела, но на вкусовые качества это никак не повлияло.

Я упаковал остатки печеночного паштета и печеночного паштета с карри в эти силиконовые лотки для кубиков льда и заморозил их.

Теперь, если я хочу паштет из печени на следующий день, я могу просто достать из морозильника свой пакет с застежкой-молнией. Я вытаскиваю кубик или два и оставляю его разморозиться на ночь в небольшой стеклянной миске.

Перемешайте, чтобы консистенция снова стала однородной, и наслаждайтесь!

Паштет из печеной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 60 г (2 унции) порошка печени Grassland Nutrition
  • ½ чайной ложки морской соли (я использую настоящую соль)
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 2 взбитых яйца (или без яиц, менее 2 столовых ложек желатина, взбитых в 1/3 стакана горячей воды до образования пены)
  • 1/3 C (80 мл) жирных сливок травяного откорма
  • 70 г сала или сала (около 2.8 унций) или 80 г несоленого сливочного масла (около 5½ столовых ложек), растопленного
  • 210 мл (немного 1 чашка) теплой воды (не до кипения, чтобы жир не высыхал при смешивании)

ШАГИ

  1. Разогрейте духовку до 160 C (320 F).
  2. Используйте венчик, чтобы смешать специи с порошком печени.
  3. Медленно добавьте воду и перемешайте лопаткой до смешивания.
  4. Добавьте растопленное сало, жир или масло и перемешайте, чтобы перемешать.
  5. Взбейте яйца и сливки, затем добавьте в печень смесь.
  6. Перелейте в стеклянную или керамическую емкость на 3 чашки (750 мл) и запекайте 40–45 минут или пока паштет не выскочит из середины.
  7. Дайте ему остыть до комнатной температуры и сразу подавайте или поставьте в холодильник для застывания и подавайте охлажденным.
  8. При подаче посыпать крупной морской солью, например, «Мальдон».

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Исключите специи для чистокровных хищников.
  • Если вы хотите поднять настроение с помощью дополнительного вкуса и повышения питательных веществ, вы можете замочить 20 г (около 1 унции) Heart Snacks или Kidney Snacks в воде на 5-10 минут для регидратации, а затем добавить в перемешать после яйца и сливок.

Запеченный паштет из печени карри

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 60 г (2 унции) порошка печени Grassland Nutrition
  • 1 ½ чайной ложки карри-порошка
  • 1/2 чайной ложки горчичного порошка
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 2 взбитых яйца (или без яиц, менее 2 столовых ложек) желатин взбить в 1/3 стакана горячей воды до образования пены. ), растопленная
  • 210 мл (минимум 1 стакан) теплой воды (не до кипения, чтобы жир не высыхал при смешивании)

ШАГИ

  1. Разогрейте духовку до 160 C (320 F).
  2. Используйте венчик, чтобы смешать специи с порошком печени.
  3. Медленно добавьте воду и перемешайте лопаткой до смешивания.
  4. Добавьте растопленное сало, жир или масло и перемешайте, чтобы перемешать.
  5. Взбейте яйца и сливки, затем добавьте в печень смесь.
  6. Перелейте в стеклянную или керамическую емкость на 3 чашки (750 мл) и запекайте 40–45 минут или пока паштет не выскочит из середины.
  7. Дайте ему остыть до комнатной температуры и сразу подавайте или поставьте в холодильник для застывания и подавайте охлажденным.
  8. При подаче посыпать крупной морской солью, например, «Мальдон».

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Исключите специи для чистокровных хищников.
  • Если вы хотите поднять настроение с помощью дополнительного вкуса и повышения питательных веществ, вы можете замочить 20 г (около 1 унции) Heart Snacks или Kidney Snacks в воде на 5-10 минут для регидратации, а затем добавить в перемешать после яйца и сливок.

Вы сами пробовали приготовить этот рецепт? Напишите мне и расскажите, как все прошло!

Хотите прилив энергии и противовоспалительное действие без вкуса печени? Вот как я делаю свои собственные капсулы из говяжьей печени всего за несколько минут и за небольшую плату.

Рецепт паштета из утиной печени | Epicurious

  • Этот паштет очень просто приготовить, а вкус и текстура просто фантастические! Я сделал это дважды — один раз с утиной печенью и один раз с гусиной печенью. Оба раза я использовал пастбищный свиной жир вместо утиного жира. Я уменьшил соотношение печень: жир примерно до 2: 1 (12-16 унций печени: 6-8 унций жира) и варил печень около 5 минут. В остальном точно следовали рецепту. Я смешал все в Vitamix на высокой температуре около 40 секунд, и не нужно было его напрягать.

  • Это просто и вкусно! Идеальное использование одинарной утиной печени. У меня было всего 2 унции утиного жира, но в любом случае это было нормально. Настоятельно рекомендуется пропустить последнюю теплую смесь через ситечко.

  • Отличный, легкий рецепт, приготовленный из куриной печени и утиного жира. Единственное, что я думаю, было бы лучше, если бы печень сначала посолили и жарили, а затем просто закончили с луком-шалотом / чесноком / и т. Д. В последнюю минуту. Можно также поэкспериментировать с разными спиртными напитками, например с коньяком, чтобы увидеть, как это меняет вкус.

  • Сделано из утиной печени с целиком свежего рохана. Не был уверен, подойдет ли это для торшона. Это было намного проще, и вкусы были хорошо сбалансированы. Я использовал портвейн вместо коньяка, но если я сделаю это снова, я могу немного увеличить количество портвейна, если снова воспользуюсь портвейном.

  • Я использовал печень индейки и половину жира индейки / половину масла, потому что это то, что у меня было. У меня не было бренди и я не хотел покупать только для этого бутылку, поэтому добавил 1 столовую ложку сливок.Я был абсолютно восхитителен. Если вы нетерпеливы и не хотите ждать, пока он остынет, взбейте его в миске с ледяной водой. Мгновенное удовлетворение!

  • Изначально я собирался приготовить другой рецепт, но после первого шага понял, что мне не хватает некоторых ингредиентов из другого рецепта. СОВЕТ: В другом рецепте говорилось, что нужно покрыть утиную печень (пока сырую, конечно) молоком и оставить в холодильнике на 24 часа, что помогает уменьшить горечь (и, вероятно, сделать ее менее ливрею, как некоторые жаловались с этим. рецепт приготовления).Я думаю, это действительно помогло, потому что после того, как это было сделано, оно стало идеальным. Я также внес несколько изменений в рецепт и все еще считаю, что он превосходный. У меня не было лука-шалота, поэтому я использовала половину луковицы. Вместо коньяка я использовала красное вино, а вместо утиного жира масло. Также у меня не было трав. Я поджарил мультизерновой хлеб и разрезал его на 6 частей. Вкус паштета был идеальным. Я не стал его напрягать и подумал, что он бы выиграл от этого (с точки зрения текстуры).

  • Изначально я собирался приготовить другой рецепт, но после первого шага понял, что мне не хватает некоторых ингредиентов из другого рецепта.СОВЕТ: В другом рецепте говорилось, что нужно покрыть утиную печень (пока сырую, конечно) молоком и оставить в холодильнике на 24 часа, что помогает уменьшить горечь (и, вероятно, сделать ее менее ливрею, как некоторые жаловались с этим. рецепт приготовления). Я думаю, это действительно помогло, потому что после того, как это было сделано, оно стало идеальным. Я также внес несколько изменений в рецепт и все еще считаю, что он превосходный. У меня не было лука-шалота, поэтому я использовала половину луковицы. Вместо коньяка я использовала красное вино, а вместо утиного жира масло.Также у меня не было трав. Я поджарил мультизерновой хлеб и разрезал его на 6 частей. Вкус паштета был идеальным. Я не стал его напрягать и подумал, что он бы выиграл от этого (с точки зрения текстуры).

  • Действительно хороший паштет. я Думаю, 3 унции утки жира было слишком много. Я использую 1,5-2 унции в следующий раз — и там будет в следующий раз. Как и я хочу предостеречь люди, с которыми нужно держаться соль рекомендация как написано. я добавил некоторые дополнительные, б / с когда тепло, это не так казаться адекватно выдержанный.Один раз охладился флиртовал с завершением выдержанный. Но из конечно, это мое собственное вина.

  • Великий паштет … но сделайте это заранее и позвольте ароматам (чесноку) смягчиться и смешаться за ночь.

  • Так просто, так быстро, как следует потратить мою оставшуюся печень!

  • Сначала он был действительно хорош, пока еще теплый, но после того, как он остыл, он стал действительно сильным на вкус. Слишком печеночный. Но я все равно его съел.

  • Это СООО хорошо. Я буду делать это регулярно.Совершенно не требует времени и безумно дешево в изготовлении. Сделайте это блюдо!

  • Это потрясающий рецепт — безумно простой, потрясающий результат. Я немного нервничал, когда положил лук-шалот в жир, и он сразу подрумянился, но, похоже, это не повлияло на готовый продукт. Смешивание смеси придает ей идеальную консистенцию. Я лично люблю утиную печень, и у меня под рукой было примерно 3 доли, поэтому я просто использовал их все, сохранив остальную часть рецепта, как написано. Это было мило. В моей следующей партии будет более сладкое крепленое вино, так как я думаю, что немного сладости заставит этот рецепт петь еще красивее.Спасибо, Жак!

  • Это безупречный, идеальный паштет для брошенный вызов времени.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.